Hazır tahıllar neden yararlı değil? Hazır tahıllar, hazır tahılların yararları veya zararları

Rusya'da “Schi ve yulaf lapası bizim yemeğimiz” ifadesinin ortaya çıkması tesadüf değil - her zaman tahıllardan gelen yemekleri sevdik. Diğerlerinden daha çok karabuğday, pirinç, irmik ve yulaf ezmesi popülerdir. Son ikisi de diğerlerinden daha hızlı hazırlandıkları için sevildi. Bu iki yulaf lapası neden yemek pişirmek için bu kadar uygun?

Aslında irmik, un, daha doğrusu un değirmenciliğinden kaynaklanan atıktır. Taneleri un parçacıklarından sadece biraz daha büyüktür ve çok küçük boyutlarından dolayı çabucak yumuşak kaynar. Yulaf ezmesi ile durum farklıdır: tam tahıllardan yapılan orijinal yulaf lapası da çok uzun süre pişirilir. Ancak sıcak buharla işlemden sonra tanelerin kendileri gevşer ve pullar halinde iyi düzleşir. Bu formda çabuk pişerler. Ve ayrıca kesilirlerse, pişirme süresi daha da az olacaktır. "Herkül" ve "Ekstra" olarak adlandırılan pul şeklinde, yulaf ezmesi popüler hale geldi ve sonunda tam yulaf tanelerinin yerini aldı.

Şimdi, keşke diğer tahıllar bu şekilde yapılabilseydi. Gıda teknolojisi uzmanları, özellikle karabuğday ve pirinç gevrekleri üzerinde uzun süre büyü yaptılar. Ancak bu taneler yulaf gibi yassılaşmadı ve pul yerine daha hızlı kaynamak istemeyen parçalara dönüştü. Pirinç, özel "kalıcılığı" ile ayırt edildi - buharda pişirildikten sonra daha da uzun süre pişirildi. Ama gıda işçileri de onları evcilleştirebildi. 1980'lerin sonunda İngiltere'de, ağırlıklı olarak at yemi ile uğraşan bir şirket, neredeyse tüm tahılların sadece hızlı bir şekilde kaynatılamayacağı, aynı zamanda basitçe demlenebileceği bir teknik geliştirdi - kaynar su dökün ve 3-5 dakika sonra yulaf lapası hazır. Ve ham formlarında hayvanlar için daha besleyici hale geldiler.

Böylece sadece hızlı demlenmiş karabuğday, pirinç, darı, buğday, arpa ortaya çıktı, aynı zamanda çavdar da ortaya çıktı. Daha önce yulaf lapası yapmıyorlardı, ama şimdi - lütfen. Bütün bunlar bugün hem bireysel pullar - pirinç, karabuğday vb. Hem de çeşitli tahıllardan elde edilen karışımlar olarak satılmaktadır. Bu tür püreler, pişirme gerektiren sıradan olanlardan daha mı faydalı?

"Çözünür pul yapma işlemine mikronizasyon denir" diyor. Dmitry Zykov, teknik bilimler adayı, gıda teknolojisi uzmanı. - Özünü anlamak için sıradan bir mikrodalga fırını hatırlamanız gerekir: diğer pişirme yöntemlerinden farklı olarak, yemeği içeriden sanki ısıtır. Mikrodalga ışınlarının etkisiyle üründeki su ısınır ve ısısını ona aktarır. Mikronizasyon sırasında benzer bir şey olur, ancak ışınlama için yalnızca küçük tanelere nüfuz eden özel kızılötesi (IR) ışınlar kullanılır. İrmikler önceden buharda pişirilir, böylece içinde çok su bulunur, kaynar, buharlaşır ve taneleri şişirir veya patlatır (bu arada patlamış mısır pişirilirken de aynı şey olur). Daha sonra düzleştirilir ve küçük boyutları ve artan gözenekliliği nedeniyle hızlı bir şekilde demlenirler.”

yemek değil ama

Ancak tüm bu süreçler kaçınılmaz olarak tahılların diğer özelliklerini etkiler. Örneğin, bizim zevkimize göre, pirinç gevreği pirinç lapası değil, başka bir şey oluyor. Ancak asıl şey farklıdır - artan gözeneklilik nedeniyle, protein bu tür pullardan sıradan tahıllardan daha iyi emilir. Ve bu iyi - protein, beslenmenin önemli ve değerli bir bileşenidir. Daha da kötüsü, nişastanın bir kısmı şekere dönüştürülür ve ayrıca sindirimi daha kolaydır. Bu iyi değil: Çok fazla şeker yiyoruz ve vücut tarafından emilmeleri ne kadar zorsa, ürün o kadar faydalı olur - kan şekerini keskin bir şekilde artırmaz ve bu nedenle kilo alımına daha az katkıda bulunur. Ancak tahıllar ne kadar hızlı ve kolay pişirilirse, onlardan o kadar kolay emilirler.

"Bu çok önemli bir konu" diyor. Viktor Konyshev, Tıp Bilimleri Doktoru ve ünlü beslenme uzmanı. - Son yıllarda, karbonhidratlı gıdaların kan şekerini artırma yeteneğine özel önem verildi - bu, ürünün sözde glisemik indeksidir. Ne kadar yüksekse, sağlık için o kadar kötüdür. Ne yazık ki, bu endeksi tahıllar da dahil olmak üzere ürünlerde belirtmek geleneksel değildir.

Tahılların yararlılığı sorunu, aynı zamanda üreticinin onlara ne eklediğidir. Bugün, giderek daha sık olarak sağlıksız şeker ve tuzla ve ayrıca tatlandırıcı katkı maddeleriyle üretiliyorlar. Bazen üründe tamamen bulunmayan faydalı bileşenleri taklit ederler. Örneğin, hızlı yulaf ezmesi üreticileri elma parçaları eklediler, ancak aroma maddelerinin yardımıyla daha pahalı meyvelerin varlığı yanılsamasını yarattılar. Bununla birlikte, elmaların kendileri genellikle çok az eklenir.

Tahılların kendileri hakkında konuşursak, karabuğday, yulaf ezmesi, arpa diğerlerinden daha iyidir - birçok faydalı maddeye sahiptirler. Ancak irmik çok iyi değil, az miktarda mineral, özellikle potasyum ve fosfor içerir, B1 vitamini vardır, ancak çok az gerekli diyet lifi vardır ve ayrıca amino asit lizin açısından eksiktir. Uygun bileşimi ile irmiğin en önemli kısmının süt olduğunu söyleyebiliriz.

Kahvaltı, tüm gün için ruh hali, enerji rezervi ve sağlığın bağlı olduğu bir sabah yemeğidir. Gıda dengesi önemli bir rol oynar, bu nedenle sabahları vitamin ve mikro elementlerle doymuş haşlanmış tahıl gevrekleri yemek gelenekseldir. Uyuyakalmış ev kadınları yarı mamul ürünlerle kurtarılacak. Hazır tahılların yararları ve zararları, kalori içeriği, çeşitleri aşağıda açıklanmıştır.

Hazır tahıl üretimi için teknoloji

Kepekli tahıllar, döküntü, kabuk ve katı parçacıklardan çok aşamalı temizlikten geçer. Daha sonra hazır ürünler için 0,3 - 0,5 mm, hazır tahıllar için 0,5 - 1,5 mm kalınlıkta düzleştirilirler. Pullar üzerindeki çentikler, verimi artırmak, pişirme sürecini hızlandırmak ve özellikleri iyileştirmek için yapılmıştır.

Düzleştirmeden sonra hidrotermal işlem takip eder - buharlama, kaynaklama, kızılötesi ışınlarla ışınlama olabilir. Ürün istenilen duruma ulaştığında yüksek sıcaklıklarda kurutulur. Gelecekteki yiyeceklerin kıvamı, faydalı özellikleri, son işlemin kalitesine bağlıdır.

Hazır tahıl çeşitleri

Hızlandırılmış pişirme ürünleri için tahıllar kullanılır:

• karabuğday;
• arpa;
• buğday
• Çavdar;
• Mısır.

Hızlı ve anında hazırlanabilen yarı mamul ürünler yaparlar. Ayrıca, ürünler tahıl çeşitlerine, meyvelerin varlığına, meyve katkı maddelerine, bileşimdeki tahıl sayısına göre ayrılır: bir veya daha fazla. Pişirmeden vücuda ne püresi getireceği - yarar veya zarar - bileşenlerine ve işleme yöntemine bağlıdır.

Hazır yulaf lapasının bileşimi ve kalori içeriği

Üreticiler, paketlerde aşağıdaki bileşenleri belirtir:

• çavdar, yulaf, buğday, arpa, diğer pullar;
• tuz;
• Şeker;
• tatlandırıcı;
• katkı maddeleri - ince doğranmış meyveler, meyveler, mantarlar.

Birkaç ek bileşen vardır, bu nedenle sağlık üzerinde önemli bir etkisi yoktur. 350 kcal'den itibaren haşlanmış tahılların kalori içeriği: Bu yiyecek, yüksek insülin seviyesi olan insanlar için zararlıdır. Hazır tahılların faydaları onlar için hoş olmayan sonuçlara dönüşecektir.

Hazır tahıllar sağlıklı mı?

Tahılların yarı mamul ürünlere ısıl işlemi, bileşimlerindeki besinlerin çoğunu yok ederken, yulaf ezmesi bu tür sert önlemler gerektirmez. Hazırlıklarını hızlandırmak için, üreticilerin yaptığı tabanı öğütmek yeterlidir. Anında yulaf lapası vücuda normal yulaf lapası ile aynı faydaları sağlar.

Diğer yarı mamul ürün türleri, zorunlu olarak yararlı özellikleri azaltan çeşitli türde işlemlere tabi tutulur. Vitamin eksikliğini telafi etmek için üreticiler, tahılları katkı maddeleri, tatlandırıcılar, bitmiş ürüne zararı artıran yapay vitamin içeren maddelerle karıştırır.

Dikkat! Koruyuculara, yapay kökenli tatlandırıcılara ilişkin referansların ambalajında ​​bulunması, ürünün düşük kalitesini gösterir. Satın almaya değmez.

Hazır tahıllar kilo vermenize yardımcı olur mu?

Paket içeriği kaba döküldükten sonra şeker kristalleri çıplak gözle görülebilir. Kilo vermek isteyenler için beslenme uzmanları, doğal şekeri ve yapay ikamelerini sınırlamayı önermektedir. Hızlı karbonhidratlar nedeniyle kalorilerde haksız bir artış vücut ağırlığını olumsuz etkiler.

Kilo vermek için hazır tahılların yararları ve zararları açıktır. Yulaf ezmesinin glisemik indeksi (ürünün kan şekerini artırmaya etkisi) 35 - 50 iken, hazır tahıllar için - 70 - 75'e yükselir. Sadece bir karar var - yarı mamul ürünler kilo vermeye yardımcı olmaz, ama şekle zarar.

Torbalarda ne sıklıkla yulaf lapası yiyebilirsiniz?

Doktorlar hazır kahvaltı sayısını haftada 2'ye düşürmeyi öneriyor. Bir seferde 200 gr'dan fazla yememelisiniz.Koşullar diğer koşulları gerektiriyorsa ve yarı mamul ürünleri daha sık yemeniz gerekiyorsa, doz 50 gr'a düşürülür ve menü sağlıklı ürünlerle güçlendirilir.

Hazır tahıllar zararlı mı?

Vücudu zararlı maddelerden temizleyen lifler, hızlı kahvaltılarda pratik olarak yoktur. Pişirme gerektirmeyen yulaf lapası yarardan çok zarar verir. Ürünlerde bol miktarda bulunan şeker iştahı artırır, cilt yaşlanmasını hızlandırır, organlara ve kan damarlarına zarar verir.

Yarı bitmiş ürünlerin sık kullanımından, glikoz seviyesi hızla yükselir ve düşer, bu da gelişmiş bir modda çalışması gereken pankreasın acı çekmesine neden olur. Gıdaların tadını iyileştirmek için tasarlanan katkı maddeleri genellikle sağlığı olumsuz yönde etkileyen yapay kökenlidir.

Sağlıklı hazır yulaf lapası nasıl seçilir

Tüm hazır tahıllar arasında beslenme uzmanları, keten ve yulaf ezmesine dayalı olanları seçmenizi önerir. Tahılları ısıl işlem gerektirmediğinden, bu tahıllardan en faydalı ürünler elde edilir. birçok çoklu doymamış asit Omega-3, Omega-6, potasyum, magnezyum, kalsiyum, manganez içerir. Ürünün kalori içeriği 100 g'da 82 kcal'dir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, elastik hale getirir ve sağlığa zarar vermez.

Kahvaltıda bulunan antioksidanlar vücudun gençleşmesine katkıda bulunur ve dişi fitohormonlar cilt elastikiyetini arttırır ve saçları güçlendirir. Bağırsak yolu hastalıkları için zehirlenme, ışınlama ve yulaf ezmesi için keten tohumu lapası önerilir. Tüm tahıllar zararlı değildir. Bu iki tahıl türünün safsızlık içermeyen faydalı özellikleri, tüm organizmanın sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Hızlı yulaf lapasının yerini ne alabilir

Sıradan tahıllar, bitmiş ürünlerden çok daha sağlıklıdır. Vücuda enerji vermek için yeterli vitamin içerirler. Akşamları irmikleri kaynamış soğuk suyla doldurarak pişirme süresi azaltılabilir ve sabahları sadece kaynak yapmak için kalır. Bu daha iyi, tüm kullanışlı özellikleri kaydetmenize izin verir.

Tavsiye! Tadı ve faydalı özelliklerini geliştirmek için fındık, mantar, meyve, çilek, bal, süt, tereyağı eklenir.

Çözüm

Pişirme gerektirmeyen tahılları yiyebilirsiniz ancak hazır tahılların yararları ve zararları vücudu etkileyecektir. Hazır bir kahvaltıdan ne gibi etkiler bekleneceği üreticinin dürüstlüğüne, fiyatına, içeriğine bağlıdır. Paket doğal maddeler içeriyorsa, haftada 3-5 kez kullanabilirsiniz. Düşük fiyatlı paketler, bileşimde geniş bir ikame seti, ayda 3 defadan fazla kullanılması tavsiye edilmez.

Yulaf ezmesi, dünyanın en popüler kahvaltı yiyeceklerinden biridir. Kraliyet saraylarında ve yüksek binalardaki sıradan dairelerde yenir. Beslenme uzmanları, hem yetişkinler hem de çocuklar için kullanılmasını tavsiye eder. Figürünü izleyenler ve sağlık nedenleriyle özel bir diyet yapanlar için mükemmeldir. Sabahları yemek pişirmeye vakti olmayanlar için hazır yulaf ezmesi idealdir.

Birçok insan soruyor: fark nedir? Gerçekten de, günlük yaşamda, "yulaf ezmesi", tam tahıllardan tahıllar ve torbalardan hazır tahıllar ve çabucak haşlanmış pullar olarak da adlandırılır.

Geleneksel bütün yulaf lapası aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• Sadece tuzsuz ve şekersiz pişirildiğinde faydalı özelliklerini korur.
• Yaklaşık bir saat için hazır.
• Bitmiş ürün kaba bir dokuya sahiptir.
• Midede sindirilmesi uzun zaman alır.
• 3 yaşından küçük çocuklar için uygun değildir.

Yulaf lapası aşağıdaki farklılıklara sahiptir:

• Neredeyse tüm faydalı özellikleri ve çoğu vitamini korur.
• 3 ila 15 dakika arasında hazırlanır.
• Soğuk süt veya kefir döküp demlenmesine izin verebilirsiniz.
• Çeşitli katkı maddeleri içerebilir.
• Yumuşak hoş bir dokuya sahiptir.
• Diyet ve bebek maması için uygundur.

Önemli! Yulaf ezmesinde bulunan glütene karşı özel hoşgörüsüzlük durumları vardır. Bu, kuralın bir istisnasıdır, ancak alerjilerin gelişmesini önlemek için vücudun bu ürüne bireysel tepkisini dikkatlice izlemek yine de faydalıdır.

Bir torbada yulaf lapası üretimi için teknoloji

Anında yulaf ezmesi sayesinde lezzetli, besleyici ve neredeyse anında pişirilen kahvaltı herkes için kullanılabilir hale geldi. Genellikle üreticiler, her birini özel bir kapalı torbada paketleyerek ayrı bölümler şeklinde yaparlar.

Bu tür yulaf lapası için özel bir tahıl işleme yöntemi kullanılır. Üretiminin teknolojik süreci aşağıdaki gibidir: tahıl özel bir presle düzleştirilir. İşin sırrı, yassılaştırılmış tane ne kadar ince olursa, servis yapmadan önce son ısıl işlemi için o kadar az zaman alacaktır.

Daha sonra elde edilen pullar bir fırında iyice kurutulur veya yüksek buhar basıncı altında buğulanır. Bazen bu amaçlar için kızılötesi ışık kullanılır, pullar üzerinde çentikler veya kesikler yapılır.

Torbalarda paketlendiğinde yulaf ezmesine çeşitli malzemeler eklenir:

• Tatlandırıcılar.
• Şeker, tuz.
• Kurutulmuş meyve parçaları.
• Bazen ezilmiş şifalı bitkiler.
• Diğer tahılları kesin.

Dikkat! Bir mağazada poşette yulaf lapası seçerken, paketin bütünlüğünü kontrol etmek gerekir. Bir kusur varsa, torbanın sızdırmazlığı bozulur ve içeriğinde sağlık için tehlikeli olan patojenik bakteriler gelişmeye başlayabilir.

Hazır yulaf lapası özellikleri

"Hızlı" yulaf ezmesi ile ilgili birçok efsane ve yanlış anlama vardır. Bu konuyu tam olarak anlamak için avantajlarını ve dezavantajlarını bilmeniz gerekir. Sonuçta, hazır yulaf ezmesi hem faydalı hem de zararlı olabilir.

İlk olarak, mükemmel bir "yavaş karbonhidrat" kaynağıdır. Vücudun uzun süre enerji vermesi için gereklidirler. Bir kişinin olumlu bir duygusal geçmişe sahip olması ve çalışma kapasitesinin artması onlar sayesindedir.

Bu yulaf lapası ince dokusundan dolayı saran bir özelliğe sahiptir. Mide içinde koruyucu bir ortam oluşturarak asitliği azaltır. Yulaftaki artan lif içeriği, tüm gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirir. Bu, toksinlerin ve toksik maddelerin tüm vücudunu temizlemeye yardımcı olur.

Poşetlerde yulaf ezmesi yararları ve zararları

Yulaf ezmesi vücut için sağlıklı, değerli bir gıda ürünüdür. Düzenli kullanımları vücudun iyi durumda kalmasına, sağlığın iyileştirilmesine ve görünümün iyileştirilmesine yardımcı olacaktır. Ancak bu ürünün dezavantajları da vardır. Yulaf ezmesinin artılarını ve eksilerini torbalardan daha ayrıntılı olarak anlamaya değer.

Fayda

Yulaf ezmesi, beyin fonksiyonu için gerekli olan yüksek B vitamini içeriği ile ünlüdür. Bunlara ek olarak, aşağıdaki faydalı maddeler pullarda mükemmel bir şekilde korunur:

• Normal tiroid fonksiyonu için iyot gereklidir.
• Demir - eksikliği anemi gelişimini tetikler.
• Çinko, bağışıklık sistemini güçlendirmek için gereklidir.
• E Vitamini - vücudun yaşlanmasını yavaşlatır.
• Magnezyum - kardiyovasküler hastalık riskini azaltır.
• Manganez - merkezi sinir sisteminin normal çalışmasına hizmet eder.
• Fosfor - kemiklerin gücünden sorumludur.

zararlı mı

Ancak hazır tahılların yadsınamaz faydalarının yanı sıra bir takım dezavantajları da vardır. Örneğin, tahılın çok seviyeli endüstriyel işlenmesi, kaba liflerini pratik olarak yok eder. Bu da glisemik indeksi önemli ölçüde artırır. Yani tahıl lapası kan şekeri seviyelerindeki artışı etkileyebilir ve diyabetin gelişmesine veya alevlenmesine yol açabilir.

Üreticilerin genellikle torbalardan “hazır” tahıllara eklediği tatlandırıcı katkı maddeleri, sadece şeker ve nişastayı değil, aynı zamanda vücuda zararlı kimyasal bileşikleri de içerir. Böyle bir ürünün sık kullanımının sonuçları kilo alımı, metabolik bozukluklar, diyabet dahil çeşitli hastalıkların gelişimi olabilir.

Hakikat! Porsiyon poşetlerinin de avantajları vardır, çünkü tek öğün için tasarlanmıştır. Bu önemli bir gerçektir, çünkü “hızlı” yulaf lapasının kalıntılarını yeniden ısıtırken neredeyse tüm faydalı özelliklerini kaybeder.

Anında yulaf ezmesi ne kadar yiyebilirsiniz?

Beslenme uzmanları, anında yulaf ezmesi ile taşınmamanız gerektiğini söylüyor. En iyi seçenek: Kahvaltı için haftada 1-2 kez. Tüketimle ilgili olası riskleri azaltmak için şekersiz ve aroma verici katkı maddeleri içermeyen tahılları seçmeniz gerekir. Ayrıca az yağlı süt, yoğurt veya kefir ile kullanmaya değer.

Hızlı yulaf ezmesi kilo vermenize yardımcı olur mu?

Yulaf ezmesine dayalı birçok diyet vardır. İlk olarak, tahıllarda bulunan çözünür lifin açlık hissini azaltmasını sağlamak için tasarlanmıştır. Lifleri midede şişer ve uzun süre tokluk hissi vererek öğün sayısını azaltır. Bir kişi ne kadar az yerse, o kadar hızlı kilo verir. Anında yulaf ezmesinde lif tam olarak tutulur.

Ek olarak, bu tür yulaf lapası vücuttan fazla sıvıyı uzaklaştırır ve bu da kilo kaybına katkıda bulunur. Yulaf ezmesinin kilo kaybı için vazgeçilmez bir diğer özelliği de mükemmel bir protein kaynağı olmasıdır. Ve sırayla, yağ oluşumunu engelleyen sabit bir kan şekeri seviyesinin korunmasına yardımcı olur.

Yulaf ezmesi, düşük kalori içeriği için tahıllar arasında rekor sahibidir ve ayrıca minimum karbonhidrat içerir. Yağların yanı sıra şeker ve her türlü doğal olmayan tatlandırıcılar eklemezseniz, diyet yemeği olarak hazır yulaf lapası da kullanılabilir. Her ne kadar işlenmiş pullar uzun süreli bir doygunluk etkisi vermeyebilir. Onları olabildiğince sağlıklı hale getirmek için onlara çiğ fındık, çilek ve meyveler, tohumlar, baharatlar, zencefil ve hatta doğal kakao ekleyebilirsiniz.

Kilo kaybı için “yulaf ezmesi” diyetinin örnek menüsü

• Kahvaltıda, sıcak suda bir kaşık bal ve bir avuç fındıkla buğulanmış yulaf ezmesi.
• Öğle yemeği için, mevsim sebzeleri salatası ile sıcak, az yağlı süt gevreği.
• Aperatif - düşük kalorili süzme peynirli "Herkül" gevreği.
• Akşam yemeği - bir bardak yoğurt ve 2 yeşil elma.

Bitmiş ürünün kalori içeriğini bilmek de faydalı olacaktır.

Yulaf ezmesi nasıl seçilir ve pişirilir

Süpermarket raflarında pişirme gerektirmeyen en kaliteli yulaf ezmesini seçebileceğiniz birkaç kural var. Satın almanın yararları ve zararları açık olacaktır.

1. Ambalajı dikkatlice inceleyin. Bileşimi, üretim tarihlerini ve üreticiyi detaylandırmalıdır. İdeal olarak, ambalajın yulaf lapası hazırlama yöntemi hakkında bilgi içermesi.
2. Ambalaj hava geçirmez olmalı, pazarlanabilir bir görünüme sahip olmalıdır: buruşmamış, çatlamamış veya solmuş olmamalıdır.
3. Evde, tahılın rengine dikkat edin. Kremsi bir renk tonu ile hafif, beyazımsı olmalıdırlar. Cazibe kokusu veya çok agresif kimyasal aromalar olmamalıdır.
4. Hazır yulaf lapası, sürekli olarak belirgin bir yulaf ezmesi tadına sahip olmalıdır. Tatlandırıcı katkı maddeleri, ana tat duyumlarını tıkayarak baskın olmamalıdır.
5. Tanınmış, köklü üreticilere tercih vermek en iyisidir.

"Hızlı" yulaf ezmesi yapmanın en yaygın ve kullanışlı yolu var. Şu oranda hazırlanır: 500 g sıvı başına 100 g ürün.

• Suyu sütle yarıya kadar karıştırın.
• Kaynama.
• Tahıl içine dökün.
• Tuz ve şeker ekleyin.
• Karıştırırken kaynatın
• Isıdan çıkarın ve bir kapakla örtün.
• 10 dakika demlenmesine izin verin.
• Tat vermek için malzemeler ekleyin (kuru meyveler, kuruyemişler, sebzeler, tohumlar, mantarlar).

Yulaf ezmesinin bu şekilde hazırlanması, ürünün tüm faydalı ve besleyici özelliklerinin korunmasına izin verirken minimum zaman alacaktır. Ayrıca, beslenme uzmanları tahılları pişirmemeyi, akşamları yoğurt, kefir veya suda ıslatmalarını tavsiye ediyor. Sabah, geriye kalan tek şey yulaf lapasını bal veya diğer katkı maddeleri ile tatlandırmak. Yulaf ezmesi birçok lezzet seçeneğine sahiptir. Asla sıkılmayacak ve ailelerin en sevilen kahvaltılarından biri olacak.

Önemli! Poşetlerden elde edilen yulaf ezmesi, tam teşekküllü ev yapımı diyetin yerini alamaz. Bu nedenle, bir ek veya hızlı atıştırmalık türlerinden biri olarak düşünmek daha iyidir.

Birçok Izhevsk sakini için “hazır yulaf lapası” kahvaltı ve sabah saatlerinden tasarruf için mükemmel bir seçenektir. Kaynar su dökün, birkaç dakika ve işiniz bitti. Ama dedikleri kadar faydalılar mı? Tsentr gazetesi, 8 Nolu Şehir Klinik Hastanesinde beslenme uzmanı olan Anastasia Morozova ile birlikte hazır tahılların bağımsız bir incelemesini yaptı. Görev, dört farklı üreticinin tahıllarının bileşimini ve tadını incelemek ve en lezzetli ve "doğal" olanı belirlemektir. Notlar geleneksel beş puanlık sisteme göre verildi.

Konu No. 1

Anında yulaf lapası "Kashka - dakika" - "Kuntsevo" şirketi tarafından yulaf ezmesi "Egzotik".

İçindekiler: yulaf ezmesi, şeker, kuru meyve parçaları - bu listede her şey yolunda. Ancak, ne yazık ki, bu üretici kimyasız yapmadı - ürüne kuru bir krema ikamesi ve doğal ile aynı olan bir Egzotik aroma maddesi eklendi. Ve bu, bu tür yulaf lapasının faydaları hakkında şüpheler uyandırıyor. Bir ikame her zaman kimyadır, sadece süt tozu olsaydı daha iyi olurdu. Aromatizer sadece vücudumuza zarar verir.

Kompozisyon derecesi: 3+. Artı işareti, yalnızca üreticinin bileşime hangi özel aromanın eklendiğini belirttiği için konuldu.

Görünüm ve tat: Bu yulaf lapasının kokusu keskin değil. Sadece ağzınıza bir kaşık getirerek kayısı aromasını hissedebilirsiniz. Doğal olmayan bir şekilde tiksindirici bir tada sahiptir ve yulaf ezmesi tadı hissetmez. Yulaf lapası oldukça iyi görünüyor. Ama gerçek olanla karşılaştırıldığında, bu daha viskoz, ufalanan değil.

Tat puanı: 3

Konu #2

Anında yulaf lapası "Anında" - çikolata ve kiraz firması "Çar" ile yulaf ezmesi.

İçindekiler: yulaf gevreği, kuru süt, şeker, tuz, kakao tozu, kuru kiraz, çikolata, sitrik asit.

Bu liste beni memnun ediyor,” diye gülümsüyor uzmanımız. - Belki birileri "toz süt" maddesi tarafından uyarıldı? Seni rahatlatmak istiyorum. Süt tozu, taze pastörize sütün tüm faydalı özelliklerini korur.

Bileşim değerlendirmesi: 5. Kimyasal katkı maddesi kullanmayan üretici böyle bir değerlendirmeyi hak ediyor. Ama sizi uyarmak istiyorum, bu yulaf lapasında diş sağlığını olumsuz yönde etkileyebilecek birçok malzeme var - şeker, kakao tozu, çikolata. Bu nedenle, sizin veya çocuğunuzun diş problemleri varsa, bu tür yulaf lapasını kötüye kullanmamak daha iyidir.

Görünüm ve tat: görünüşte gerçek yulaf ezmesi gibi görünüyor, ancak daha "esnek" ve daha kalın. Kakao hem koku hem de tat olarak hissedilir. Yulaf ezmesinin tadı da belirgindir.

Tat puanı: 5

Konu #4

Tropikal meyveler ile anında yulaf lapası. Myllyn Paras.

İçindekiler: Yulaf gevreği, şeker, kurutulmuş tropikal meyve parçaları (mango, papaya, ananas), iyotlu tuz, doğala özdeş aroma (hangisi olduğu belirtilmemiştir).

Dediğimiz gibi, aroma kimyadır. Anastasia Morozova, varlığının bu karmaşanın büyük bir eksi olduğunu söylüyor. - Ama kesin bir artı - paketin üzerinde bir işaret var - GDO (genetiği değiştirilmiş organizmalar) içermiyor. Bu çok iyi, çünkü birçok uzman GDO'ların insanlar için zararlı olduğu konusunda hemfikir.

Kompozisyon puanı: 4

Görünüm ve tat: tutarlılık - diğer tahıllardan farklı bir şey yok. Bildirilen meyve parçaları hiç görünmez. Hafif bir ananas kokusu var. Ve tatmak için - ananas hissedilir (nedense diğer meyvelerin tadı yoktur) ve yulaf ezmesinin tadı.

Puan: 4

Konu #4

Anında yulaf lapası "Skoroeshka" - kayısılı yulaf ezmesi. Firma "Rus ürünü".

İçindekiler: yulaf gevreği, şeker, kuru kayısı, tuz, sitrik asit, vitaminler ve mineraller - tüm bunlar çok iyi. Ayrıca burada ürünün GDO içermediğine dair bir not var. Ancak "Rus ürünü", doğal olanla aynı olan "Kayısı" aromasının eklenmesi olmadan yapamazdı. Böylece, kimyasal katkı maddesi sayesinde vitamin ve mineralleri olan bu yulaf lapası, zararlı olmasa da faydalı da olmayacaktır.

Kompozisyon derecesi: 4+. teşekkürler vitaminler.

Görünüm ve tat: görünüşte - yeni bir şey söyleyemem. Koku pratikte hissedilmez. Tadı tatlıdır. Ama "yediğinizde" yulaf ezmesinin tadı hissedilmeye başlar. Bazen gerçek yulaf lapası gibi acı bile. Bu, ürünün doğallığına güven verir.

Tat puanı: 4+

! Hemen hemen tüm hazır gıdalar GDO içerir. GDO'ların sık kullanımı tehlikeli alerji, gıda zehirlenmesi, mutasyon riskini artırır, ayrıca antibiyotiklere karşı direnç gelişimine de neden olur. Rusya Sağlık Bakanlığı, GDO içeriği %0,9'dan fazla olan ürünler için zorunlu etiketleme başlattı. Nadir bir üretici, ürününe bu işareti koyar.

Doktorun özgeçmişi

Çocukların bu tür yulaf lapası yemeleri tavsiye edilmez.

Böyle bir pürenin faydalarını görmüyorum, - bir diyetisyen incelememizi özetliyor. Anastasia Morozova. - Sıradan yulaf lapası faydalıdır çünkü çok fazla lif içerir, mide bağırsak sistemimiz için çok faydalıdır. Ayrıca uzun süre enerji veren birçok vitamin ve mineral içerir. Bu nedenle sabahları yulaf lapası yemek tavsiye edilir. Ve tekrar tekrar ısıl işleme tabi tutulan tahıllarda (tam olarak hazır tahıllarda olduğu gibi), çok az lif kalır ve vitaminler ve mineraller kaybolur. Sadece ısıya dayanıklı B vitaminleri, E vitamini ve magnezyum, manganez, fosfor ve çinko gibi eser elementler kalır. Eh, tatların ve çeşitli ikame maddelerinin eklenmesi nedeniyle, yulaf lapası bile zararlı hale gelebilir. 8 yaşın altındaki çocuklar (ve daha büyük çocuklar bunu kötüye kullanmamalıdır) ve gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar için bu tür yulaf lapası yemeyi tavsiye etmem. Banal gastritiniz olsa bile risk almamalısınız. Kimyasal katkı maddeleri hastalığı şiddetlendirebilir.

Anastasia Morozova, kahvaltıda az yağlı süzme peynir, taze meyve parçaları, çırpılmış yumurta, tereyağlı esmer ekmekli sandviçler veya peynir yemeyi tavsiye ediyor.

Bu arada

En lezzetli ve sağlıklı tahıllar:

1. karabuğday- esansiyel amino asitler, özellikle lesitin bakımından zengindir.

2. Yulaf ezmesi- en besleyici.

100 g, bir yetişkin için günlük ihtiyacın dörtte biri olan 15 g'a kadar protein içerir. İle

3. İrmik- en yüksek kalorili.

Bu tahılın 100 g'ı 331 kcal ve ayrıca 0.25 mg B1 vitamini, 0.08 mg B2 vitamini içerir,

176 mg potasyum.

Ve bunu biliyor muydunuz…

Anında yulaf lapası nasıl yapılır

Hazır tahıl üretimi için kepekli tahıllar değil pullar alınır. Pullar yassı tanelerdir, nemi emme ve yumuşak kaynama konusunda en büyük yeteneğe sahiptirler.

Gelecekteki hazır yulaf lapası hidrotermal işleme tabi tutulur. Daha sonra pullar yüksek sıcaklıklarda kurutulur.

DOKTORA soru sorabilir ve bu bağlantıyı takip ederek SİTEMİZdeki özel formu doldurarak ÜCRETSİZ CEVAP alabilirsiniz.

Anında yulaf lapası: yarar veya zarar

Son yıllarda, mağaza raflarında giderek daha fazla yer alıyor hazır yulaf lapası, tahıllar ve diğer benzer hazır yemekler kendilerini sağlıklı olarak konumlandırır. Peki işe yararlar mı? Benzer ürünler nasıl seçilir? Hazır tahıllar nasıl faydalı bir ürün haline geldi? Tahıllar, vücudu enerji için gerekli olan karbonhidratlarla doldurarak sağlığa faydalı olabilir. Ve yine de hazır gıdaya duyulan güvensizlik haklı.

haklı güvensizlik

Birçok sakin hazır yulaf lapası yapay bir şeyle çağrışımlar uyandırır. Öyle mi? Bu çağrışımlar kısmen doğrudur. Hazır tahıl üretiminde hiçbir kimyasal kullanılmamaktadır. Her şey ürünün işlenmesiyle ilgili - fizikte. Taneler yassılaştırılarak pul pul dökülür ve daha sonra buharda pişirilir. Bu yöntem, yulaf lapasını birkaç dakika içinde kaynatarak değil, buharla pişirmenizi sağlar. Bu tür "fizik", besinlerin bir kısmını yulaf lapasından buharlaştırır. Ama sorun farklı.

Hazır tahıllar (ve diğer hızlı yiyecekler) şeker oranı yüksek olma eğilimindedir. Şekile zarar veren şekere ek olarak, üreticiler hazır tahıllara her türlü katkı maddesini (tatlandırıcılar, aroma arttırıcılar) koyarlar. Bu bileşenler fast food üretiminde çok popülerdir. Ancak modern "hızlı" ürünler arasında sağlıklı olanlar da var.

Sağlık yararları

Bazı hazır yulaf lapasışifalı bitki özleri içerir. Örneğin, toz haline getirilen dulavratotu kökü (meyan kökü, hindiba). Şifalı otlar (karahindiba, ısırgan otu, atkuyruğu, devedikeni) belirli sorunları tedavi etmeyi amaçlar. Üreticiler, bu tür tahılların özellikle gastrointestinal hastalıklardan (mide ekşimesi, ülser, stomatit) muzdarip olanlar için yararlı olduğunu garanti eder. Bu tür yemekler mukoza zarını iyileştirir, iltihap önleyici etkiye sahiptir ve mide suyu üretimini normalleştirir.

yulaf lapası tabanı

Yulaf ezmesinden yapılan tüm hazır tahıllar nelerdir? Yulaf ezmesi, "hazır yulaf lapası" denince akla gelen ilk şey. Başlangıçta piyasaya dağıtılan bu kahvaltılardı. Ancak asıl olan başka bir tahıl olabilir. Sağlıklı tahıllar, tam buğday, çavdar, karabuğday ve pirinç bazlarından yapılan tahılları içerir. Ayrı olarak, keten tabanından bahsetmeye değer. Tadı birçok kişiye garip, sıradışı görünecek. Ancak birçok yararlı özelliği vardır:

1. Keten tohumu lapası, mide mukozasını saran gastrit oluşumunu önler.

3. lignaller - yulaf lapasında da bulunan özel bitki maddeleri kanser hücrelerinin büyümesini engeller.

Ne sıklıkla yemek

Hızlı sağlıklı tahılları ne sıklıkla yemelisiniz? Amaç hastalıkların önlenmesi ise, sağlıklı tahıllar düzenli olarak yenilmelidir. En iyi seçenek - sabahları aç karnına veya işte bir atıştırmalık. Bir tedavi olarak, yulaf lapası ancak bir doktora danıştıktan sonra yenebilir. Geleneksel gıdalardan farklı olarak, güçlendirilmiş öğünler vücut üzerinde daha güçlü bir etkiye sahiptir.

nasıl tanınır

Pek çok şirket "hızlı" ürünlerini sağlık ürünleri olarak kurnazca konumlandırdığı için yararlı bir ürün nasıl anlaşılır? Kullanışlı bir hazır yulaf lapası seçerken nelere dikkat etmelisiniz? Yapay bileşenlerin yokluğu ana seçim kriteridir. Yulaf lapası, doğal olanlarla aynı olsalar bile, tatlandırıcı katkı maddeleri içeriyorsa, iyileştirici bir etkiye güvenmek zordur. İmalatta tam tahılların kullanılması arzu edilir. Ancak unutmayın: hazır tahıllar tat ve fayda açısından ev yapımı tahıllarla karşılaştırılamaz.

Kaynak:

Anlık yulaf lapası sık sık yemek mümkün mü

Bir kişinin mevcut hayatı kargaşa ve koşuşturma ile doludur ve bazen normal, tam teşekküllü bir yemek için zaman kalmaz. Fast food ürünleri üreticileri, pişirmesi hızlı ve ekonomik olan insanlığın yardımına geldi. Hazır yiyecekler hemen hemen her süpermarkette satılmaktadır ve geniş ürün yelpazesi, tüketicinin kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için lezzetli bir yemek seçmesine olanak tanır (bkz. Hazır eriştelerin yararları ve zararları). Bir paket hazır yulaf lapası almanız yeterli ve anında sağlıklı bir kahvaltı hazır. Bu tür yiyecekleri sevenlerin çok azı, yararları veya zararları çok uzun zaman önce bilim adamları tarafından keşfedilen hazır tahılları ne sıklıkta yiyebileceğinizi en az bir kez düşünmüştür.

Çoğu çocuk doktoru, her sabah bir çocuğun yulaf lapası yemeye başlaması gerektiğine inanır. Çocukların vücudunu, kırıntıların doğru gelişimi için gerekli olan faydalı maddelerle doyurur. Birkaç on yıl önce, çocuğunun sağlığını düşünen her anne, bebeği için kahvaltıda yulaf lapası pişirdi. Çocuğun sağlıklı yiyecekler yiyebilmesi için, şefkatli bir anne, yiyeceklerle birlikte tabağa çeşitli katkı maddeleri koyar: meyveler, meyveler, reçel, tereyağı, şeker. Şu anda, hazır tahıllar sadece yetişkinlerin değil, aynı zamanda küçük çocukların da diyetinde sık sık misafir haline geldi.

Ekspres yulaf lapası nasıl yapılır

Hazır yulaf lapası, şişmek için sadece sıcak suya ihtiyaç duyan ince, çözünür pullardan oluşur. Birkaç dakika sonra yemek tüketilebilir. Bu tür pulları yapma işlemine mikronizasyon denir. Tahıl mahsullerinin taneleri, yüksek basınç altında önceden buharda pişirilir, daha sonra düzleştirilir ve kızılötesi ışınlarla ışınlanır. Bu teknoloji sayesinde pullar özel bir gözeneklilik ve sıcak suda hızla şişme yeteneği kazanır.

Fast food'un faydaları

Herkes, herhangi bir yulaf lapasının parçası olan tahılların insan vücudu için çok faydalı olduğunu bilir. Bu nedenle yemek, küçük çocukların, mide ve bağırsak hastalıkları olan kişilerin, büyük ameliyatlar veya zehirlenmeler geçiren hastaların diyetine dahil edilmelidir (bkz.

Tamamen sağlıklı bir yetişkin için bile, bu yemek vücudu gerekli enerjiyle doldurarak iş gününe mükemmel bir başlangıç ​​olacaktır. Zayıf bir figür kazanmayı hayal eden kadınlar, menüde sadece suda kaynatılması gereken çeşitli meyveler ve fındıkların eklenmesiyle yulaf lapası içermelidir.

Mısır gevreğini ne sıklıkla yiyebileceğinizi ve mısır çubuklarının herhangi bir faydası olup olmadığını öğrenin.

Süt hakkında her şey: bir yetişkinin ve bir çocuğun vücudu için yararları ve zararları.

Tahıllar aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

• metabolizmayı iyileştirmek;
• sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirin (bkz. Zehirlendikten sonra mideye nasıl başlanır);
• kandaki glikoz içeriğini düzenler;
• cürufları, toksinleri çıkarın;
• kolesterol seviyelerini azaltmak;
• vücudu vitaminler, mikro ve makro elementlerle doyurun.

Satışta hızlı hazırlık ile ayırt edilen başka bir ürün var - bunlar 5 dakikalık pişirmenin kullanıldığı tahıllardır. Genellikle mağazaların raflarında karabuğday, yulaf ezmesi, pirinç, çok tahıl gevreği bulunur. Hazır yulaf lapasından farklı olarak böyle bir ürün, üretimi için çok aşamalı tahıl işleme teknolojisi kullanılmadığından vitaminler, lifler, mineraller içerir. Pulların daha hızlı kaynaması için ham maddeler daha ince öğütme işlemine tabi tutulur. Tam tahıllardan yemek pişirmek için zaman yoksa, beslenme uzmanlarının kahvaltıda yemeyi önerdiği hızlı pişirmenin hammaddesidir.

Not! Ancak tüm bunlar sadece pişirme gerektiren yulaf lapası için geçerlidir, hazır yarı mamul ürünün herhangi bir faydalı özelliği yoktur.

Hazır gıdanın zararları

Hammaddelerin işlenmesinin birkaç aşamasından sonra, tahıllar besin maddelerinin ve diyet liflerinin çoğundan yoksun bırakılır. Yarı mamul üründe sadece çok miktarda nişasta kalır, bu sayede anlık tahıllar şişebilir ve hacimde artabilir. Peki hazır tahıllar zararlı mı? İnsan vücuduna giren nişasta, hızla emilme eğilimindedir. Özel enzimlerin etkisi altında, maddeden şekerler oluşur ve fazlalığı endokrin sisteminin ciddi hastalıklarına yol açabilir: obezite, diabetes mellitus (bkz. Şekerin zararları).

Birçok üretici hazır ürünlere çeşitli katkı maddeleri ekler: kuru meyveler, meyveler. Ancak çoğu üretici, paradan tasarruf etmek için kimyasallardan oluşan yapay tatları ve renkleri doğal katkı maddelerine tercih eder. Hazır yulaf lapasının aşırı tüketimi, mide veya bağırsak rahatsızlığına yol açabileceğinden, sindirim organları için çok zararlıdır.

Hızlı yarı mamul ürünler üzerinde dikkatli bir çalışma ile bilim adamları, tamamen vicdansız mal üreticilerinin, tahılların bileşiminde belirtilen bazı bileşenler yerine daha ucuz ikameler kullandığını bulmuşlardır. Böylece, bir anlık yulaf lapasının bileşimi, doğal kuru kayısı meyvelerini içerir, aslında, kurutulmuş meyveler yerine, aromaya batırılmış kurutulmuş elma parçaları bulunmuştur.

Yulaf ezmesi ekspres yulaf lapası ne kadar zararlıdır

Yulaf ezmesinin insan sağlığına olan faydalarını pek çok kişi bilir. Besleyici bir kahvaltı, vücudu sadece vitamin ve minerallerle zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda bazı hastalıklardan (obezite, gastrointestinal hastalıklar) kurtulmaya da yardımcı olur. Sıradan yulaf ezmesi uzun bir pişirme süresi gerektirir, en az 30 dakika pişirmeniz gerekir. Ancak maksimum sağlık yararlarını sağlayacak olan bu kahvaltıdır.

Yulaf şunları içerir:

1. B vitaminleri, nikotinik asit, tokoferol.
2. Proteinler.
3. Besin lifi.
4. Amino asitler.
5. Çinko, magnezyum, sodyum, fosfor, demir, kalsiyum.
6. Çözünür lif.
7. Antioksidanlar.

Ne yazık ki, herkesin bu sağlıklı kahvaltıyı hazırlamaya vakti yok, bu yüzden pek çok insan bu kadar uzun pişirme süresi gerektirmeyen tam tahıllar yerine tahıl almayı tercih ediyor. Mağazalarda hazır yulaf ezmesi ve hazır yulaf ezmesi bulabilirsiniz.

Anında yulaf gevreği, özel işleme tabi tutulmuş yulaf taneleridir. Tahıllar önce buğulanır, daha sonra merdanelerle düzleştirilir. Tahılların saman kabuğu çıkarılır, ancak sert kabuk korunur, bunun sonucunda yulaf ezmesi faydalı özelliklerini korur. Bu tür pullardan pişirilen yulaf lapası vücut tarafından daha yavaş emilir ve kişinin daha uzun süre uyanık ve tok kalmasını sağlar. Yemeği hazırlamak için ürün ocakta 5 dakika pişirilmelidir.