કાર્નેશન. ઔષધીય ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ

લવિંગના ઝાડને લોકો સિઝીજિયમ એરોમેટિકા કહે છે. અને લેટિનમાં તે Syzygium aromaticum જેવું લાગે છે.

દેખાવ

લવિંગ, જેનો આપણે ઘણીવાર રાંધણ હેતુઓ માટે ઉપયોગ કરીએ છીએ, તે લવિંગના ઝાડની કળીઓ સિવાય બીજું કોઈ નથી.

વૃક્ષ પોતે એક ઉષ્ણકટિબંધીય છોડ છે જે myrtaceae વર્ગનો છે. લવિંગના ઝાડની છાલ ઘેરા રાખોડી રંગની હોય છે. ટ્રંકમાંથી મોટી સંખ્યામાં શાખાઓ વિસ્તરે છે, જે ગાઢ લીલા પર્ણસમૂહથી ઢંકાયેલી હોય છે. અંડાકાર પાંદડા લગભગ 25 સે.મી.ની લંબાઇ સુધી પહોંચે છે રસપ્રદ રીતે, પાંદડાની ઉપરની બાજુ નાની ગ્રંથીઓથી સજ્જ છે.

ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન, જે વર્ષમાં બે વાર હોય છે, લવિંગના ઝાડની શાખાઓના છેડા ફૂલોથી ઢંકાયેલા હોય છે, જે અર્ધ-છત્રીઓ દ્વારા રચાય છે. ફૂલો ડબલ 1.5 સેમી પેરીઅન્થથી સજ્જ છે. ફૂલની કેલિક્સ લાલ હોય છે. ગુલાબી રંગની ચાર સફેદ પાંખડીઓ કોરોલા બનાવે છે, જેમાંથી રુંવાટીવાળું પુંકેસર દેખાય છે. ફૂલો પછી, લવિંગના ઝાડ પર લંબચોરસ જાંબલી બેરી પાકે છે. તેઓ 2.5 સેમી લાંબા અને સેન્ટીમીટર પહોળા કરતાં સહેજ વધુ છે.

નાની ઉંમરે ઝાડનો આકાર પિરામિડ જેવો હોય છે. જેમ જેમ તે પરિપક્વ થાય છે તેમ તેમ તેની ડાળીઓ નીચે પડવા લાગે છે. વૃક્ષની ઊંચાઈ સામાન્ય રીતે 12 મીટરની આસપાસ વધઘટ થાય છે. અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓમાં, કેટલાક પ્રતિનિધિઓ 20 મીટર સુધી વધી શકે છે. લવિંગના ઝાડનું આયુષ્ય લગભગ 100 વર્ષ છે. આખું વૃક્ષ સુગંધિત તેલથી ભરેલું છે: પાંદડા, છાલ, ફૂલો.

તે ક્યાં ઉગે છે?

ઇન્ડોનેશિયા અને મલય દ્વીપસમૂહ લવિંગ વૃક્ષના મૂળ સ્થાનો છે. હાલમાં તે ભારત, શ્રીલંકા, ઝાંઝીબાર અને પેમ્બાના ટાપુઓ અને તાંઝાનિયામાં ઉગે છે. તદુપરાંત, તાંઝાનિયા પ્રખ્યાત મસાલાના ઉત્પાદનમાં સિંહનો હિસ્સો ધરાવે છે - 90%.

મસાલા બનાવવાની રીત

જ્યારે ફુલોએ મજબૂતી મેળવી છે, પરંતુ તે ખીલ્યા નથી, ત્યારે તે એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને સૂકવવામાં આવે છે. પેડુનકલ દૂર કરવામાં આવે છે. દરેક વૃક્ષ લણણી માટે યોગ્ય નથી. ફક્ત 6 વર્ષથી વધુ ઉંમરના. સૂકવણી માટે કોઈ ખાસ શરતોની જરૂર નથી. આ સૂકા સ્વરૂપમાં જ તેઓ આપણા સુધી પહોંચે છે. લવિંગનું ઝાડ સમૃદ્ધ પાકનું ઉત્પાદન કરે છે. સામાન્ય રીતે, મસાલાના ઉત્પાદનની કિંમત ઓછી હોય છે, તેથી જ લવિંગ સસ્તી છે.

વિશિષ્ટતા

લવિંગનો સ્વાદ ખૂબ જ તીખો હોય છે. આ કિસ્સામાં, તીક્ષ્ણતા પેટીઓલમાં સમાયેલ છે, અને સુગંધ કેપમાં સમાયેલ છે. ગુણવત્તાયુક્ત મસાલામાં તેલયુક્ત લાગણી હોય છે. ખાસ કરીને પેટીઓલ. જો તમે તેને દબાવો છો અને તેને કાગળના ટુકડા પર ખેંચો છો, તો તે માંસલ રેખા છોડવી જોઈએ.

જો તમને ગ્રાઉન્ડ લવિંગની જરૂર હોય, તો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને તરત જ પીસવું વધુ સારું છે. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ગ્રાઉન્ડ લવિંગ ઓછી સુગંધિત હોય છે.

પોષણ મૂલ્ય અને કેલરી સામગ્રી

100 ગ્રામ સૂકી લવિંગની કળીઓમાં 323 kcal હોય છે.

પોષણ મૂલ્યની દ્રષ્ટિએ, લવિંગમાં શામેલ છે:

• પ્રોટીન - 6 ગ્રામ.
• ચરબી - 20 ગ્રામ.
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 27 ગ્રામ.

રાસાયણિક રચના

• આવશ્યક તેલ (લગભગ 20%), જેમાં સિંહનો હિસ્સો યુજેનોલ (85%) નો છે.
• ટેનીન (20%).
• ડાયેટરી ફાઇબર (લગભગ 35%).
• રાખ.
• પાણી.
• વિટામિન્સ (જૂથ B, PP, C, E, K).
• ખનિજો (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

ફાયદાકારક લક્ષણો

લવિંગમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે જે તેની રચનામાં યુજેનોલની હાજરીને કારણે છે:

• એન્ટિસેપ્ટિક;
• antispasmodic;
• એન્ટિવાયરલ (સ્ટેફાયલોકોસી, ડાયસેન્ટરી પેથોજેન્સ);
• જંતુનાશકો;
• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ.

નુકસાન

• લવિંગ પેટની એસિડિટી વધારે છે, જેના પરિણામે હાર્ટબર્ન થાય છે.
• સ્નાયુ ટોન વધે છે - આ સગર્ભા સ્ત્રી માટે હાનિકારક છે, કારણ કે તે કસુવાવડનું કારણ બની શકે છે અથવા અજાત બાળકના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

બિનસલાહભર્યું

• બાળકોની ઉંમર (બે વર્ષ સુધી).
• હાઈ બ્લડ પ્રેશર.
• ગર્ભાવસ્થા.
• ઓવરવર્કની સામાન્ય સ્થિતિ અને આંતરિક તણાવની સ્થિતિ.
• ઉચ્ચ પેટની એસિડિટીવાળા ગેસ્ટ્રાઇટિસથી પીડિત લોકો દ્વારા લવિંગનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.

ભલામણ કરેલ દૈનિક માત્રાને ઓળંગશો નહીં, કારણ કે આ પાચનમાં અસ્વસ્થતાનું કારણ બની શકે છે.

તેલ

તેલ બનાવવા માટે ફૂલો અને છાલ બંનેનો ઉપયોગ થાય છે.

લવિંગનું તેલ એ ઘરમાં ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે. તેને જાતે બનાવવું એટલું મુશ્કેલ નથી. મુખ્ય ઘટકો ઓલિવ તેલ (100 મિલી) અને લવિંગ કળીઓ (1 ચમચી) છે. રચનાને આગ પર મૂકો, ઉકળતા પછી દૂર કરો. ઠંડુ કરેલું તેલ અનુકૂળ કન્ટેનરમાં રેડો અને હેતુ મુજબ ઉપયોગ કરો.

લવિંગ તેલના ગુણધર્મો:

• શરદીના રોગચાળા દરમિયાન લવિંગનું તેલ જરૂરી ઉપાય છે. અને જો તમે આવી અપ્રિય ઘટનાને ટાળવામાં અસમર્થ હતા, તો લવિંગ તેલ આદર્શ ઉપાય હશે. તેના ઉપયોગથી શ્વાસ લેવાથી ઉધરસમાં રાહત મળશે.
• દાંતના દુખાવા માટે, કપાસના ઉનનો ટુકડો લવિંગના તેલથી ભીનો કરો અને તેને દુખાતા દાંત પર મૂકો. રાહત આવવામાં વધુ સમય લાગશે નહીં.
• મૂળભૂત મસાજ તેલમાં લવિંગ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે. આ રચના સંધિવા અને આર્થ્રોસિસવાળા દર્દીની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને પીડા અને બળતરાના લક્ષણોને દૂર કરશે.
• લવિંગનું તેલ ઘાવના ઉપચારની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે. ત્વચાના અસરગ્રસ્ત વિસ્તારમાં તેલનું લોશન લગાવવું પૂરતું છે.
• ખીલ સામે લડે છે.
• લવિંગ તેલનો ઉપયોગ એરોમાથેરાપીમાં થાય છે. તે તાણ અને નર્વસ બળતરાથી સંપૂર્ણ રીતે રાહત આપે છે.
• કોસ્મેટિક્સ ઉદ્યોગ લવિંગ તેલ વિના કરી શકતો નથી. તે વિવિધ બામ અને ક્રીમમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને સ્વાદવાળી ઇયુ ડી પરફમ.

અરજી

રસોઈમાં

• રસોઈમાં લવિંગનો સૌથી વધુ જાણીતો ઉપયોગ મરીનેડ અને અથાણાંમાં થાય છે. કાકડીઓ અને ટામેટાંને સાચવતી વખતે તે ઉમેરવામાં આવે છે. લવિંગ એ હોમમેઇડ કેચઅપ બનાવવા માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકોમાંનું એક છે. આ મસાલાનો બીજો ફાયદો એ છે કે તેની જાળવણી વધારવાની ક્ષમતા છે. શિયાળા માટે લવિંગ સાથે સરળ અને સુગંધિત ટમેટા સલાડ તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો. ડુંગળી (અડધી રિંગ્સ) અને ટામેટાં (સ્લાઈસ) બરણીમાં સ્તરોમાં મૂકવામાં આવે છે. જો તમે રસોઈ માટે 3 લિટરનો જાર લીધો હોય, તો ટોચ પર 4 લોરેલ પાંદડા અને 4 લવિંગ મૂકો. તમે મરીના દાણા ઉમેરી શકો છો. આગળ, દરેક વસ્તુ પર મરીનેડ રેડવું. મરીનેડ પાણી (લિટર), મીઠું (3 ચમચી) અને ખાંડ (4 ચમચી) માંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ marinade અગાઉથી બાફેલી હોવી જ જોઈએ. તેને ટામેટાં અને ડુંગળી પર રેડો અને 10 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. 8 મી મિનિટે, 6 ચમચી રેડવું. વનસ્પતિ તેલના ચમચી અને 4 ચમચી. વિનેગર એસેન્સના ચમચી. આગળ, અમે ગરમ બરણીઓને ઢાંકણા સાથે ફેરવીએ છીએ, તેમને ઊંધુંચત્તુ કરીએ છીએ અને બીજા દિવસ સુધી તેમને ધાબળામાં લપેટીએ છીએ.
• કન્ફેક્શનર્સ તેમની માસ્ટરપીસ બનાવતી વખતે લવિંગ, એલચી અને તજના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરે છે. તેનો ઉપયોગ મીઠી પેસ્ટ્રી, વિવિધ કોમ્પોટ્સ અને પુડિંગ્સ, મૌસ અને પંચને સ્વાદ આપવા માટે થાય છે.
• લવિંગ કાળા મરી સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે. આ મિશ્રણ માંસની વાનગીઓ (ડુક્કરનું માંસ, લેમ્બ) ને અવર્ણનીય સુગંધ આપે છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ ચટણીઓની તૈયારીમાં પણ થાય છે અને ટર્કી અને ચિકનના કોમળ માંસને પૂરક બનાવે છે.
• લવિંગનો ઉપયોગ કરીને તમે સુગંધિત અને આરોગ્યપ્રદ ચા પીણું તૈયાર કરી શકો છો. ફક્ત 3 લવિંગની કળીઓને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો. 10 મિનિટ પછી ચા તૈયાર છે. લવિંગને ઉકાળવું નહીં તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો સુગંધ સહિત તમામ ફાયદાકારક પદાર્થો બાષ્પીભવન થઈ જશે, અને વાનગી કડવો સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.

લવિંગની સુગંધ ખૂબ સમૃદ્ધ અને ઉચ્ચારણ છે. આ સંદર્ભે, મસાલાને ખૂબ કાળજીપૂર્વક વાનગીઓમાં ઉમેરવું આવશ્યક છે. નહિંતર, તે વાનગીના સ્વાદ અને ગંધમાં વિક્ષેપ પાડશે. લવિંગને જમીનના સ્વરૂપમાં ચટણીઓમાં અને સમગ્ર રીતે મુખ્ય ચટણીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો તમારે માંસના ટેન્ડરલોઇનને શેકવાની જરૂર હોય, તો તમે ફક્ત માંસના ટુકડામાં લવિંગને ચોંટાડી શકો છો.

દવામાં

જ્યારે વજન ઘટે છે

લવિંગ વિટામિન અને મિનરલ કોમ્પ્લેક્સમાં ખૂબ સમૃદ્ધ હોવાથી, તે લોકો માટે ઉપયોગી અને ભલામણ કરવામાં આવે છે.

લવિંગનો બીજો ફાયદો એ છે કે તે ખોરાકના ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પાચનની પ્રક્રિયાને સુધારે છે. તેથી, પાતળી આકૃતિના પ્રેમીઓ ખાતરી કરી શકે છે કે વધુ પડતી "ચરબી" ક્યાંય જમા થશે નહીં.

લવિંગ સાથેની કોફી ભૂખ ઓછી કરે છે અને શરીરને ટોન કરે છે

લવિંગ અને લીંબુ સાથે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત ચા પીવો.તદુપરાંત, કોઈપણ તેને રસોઇ કરી શકે છે. આ કરવા માટે, ઓછી ગરમી પર 3 ચમચી ખાંડ અને 100 મિલી પાણીમાંથી ખાંડની ચાસણી રાંધો. કાળી ચા ઉકાળો (ઉકળતા પાણીના 2 કપ દીઠ 1 ચમચી). ચા 5 મિનિટ માટે રેડવામાં આવે છે. આગળ, તેને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને ખાંડની ચાસણી, અડધા લીંબુનો રસ અને 4 લવિંગની કળીઓ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. 2-3 મિનિટ પછી તમે તમારા પીણાનો આનંદ માણી શકો છો.

ઘરે

લોહી ચૂસનાર જંતુઓને લવિંગની ગંધ ગમતી નથી. લવિંગનો ઉપયોગ કરીને સુગંધિત દીવો કરવાથી હેરાન કરતા મચ્છરોથી છુટકારો મળશે.

તમે નારંગી અને લવિંગમાંથી સુગંધિત સરંજામ સાથે નવા વર્ષના ટેબલને સજાવટ કરી શકો છો.

વધતી જતી

લવિંગ વૃક્ષ સદાબહાર અને ગરમી-પ્રેમાળ છોડ હોવાથી, તે ફક્ત ગ્રીનહાઉસ પરિસ્થિતિઓમાં જ ઉગાડવામાં આવે છે. તેને 17° થી 25° ની હકારાત્મક હવાના તાપમાનની જરૂર છે. લવિંગનું ઝાડ પાંખડીઓ, બીજ દ્વારા ફેલાય છે અથવા તેની શાખાને બીજા વૃક્ષ પર કલમ ​​કરી શકાય છે. બીજ રેતી અને પીટના મિશ્રણમાં વાવવામાં આવે છે, ફક્ત સપાટી પર પથરાયેલા છે. તેમને ટોચ પર માટીથી છંટકાવ કરવો જોઈએ, પછી ફિલ્મ સાથે આવરી લેવો જોઈએ અને અંકુરની રાહ જોવી જોઈએ, જે 4 અઠવાડિયા પછી દેખાવા જોઈએ. જ્યારે પ્રથમ બે પાંદડા દેખાય છે, ત્યારે છોડ રોપવામાં આવે છે. ભવિષ્યમાં, લવિંગના ઝાડને કાપવાની અને પિંચ કરવાની જરૂર છે, આમ એક તાજ બનાવે છે.

જો કટ પેટીઓલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તેના કટને પહેલા મૂળ સાથે સારવાર કરવી જોઈએ અને પછી પીટ અને પર્લાઇટના મિશ્રણમાં મૂકવામાં આવે છે. આગળ, પેટીઓલ ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે વાવેતર માટે જમીન સહેજ એસિડિક હોવી જોઈએ. પોટમાં ડ્રેનેજ અને છિદ્ર જરૂરી છે. તમે માટી જાતે તૈયાર કરી શકો છો. ભીની પીટનો એક ભાગ, બરછટ રેતી, માટીમાં રહેલા સેન્દ્રિય પદાર્થનાં રજકણ, પાંદડાની માટી અને જડિયાંવાળી જમીનના બે ભાગને મિક્સ કરો. દક્ષિણની બારીઓની નજીક ઝાડ સાથે પોટ મૂકવો શ્રેષ્ઠ છે. વધુ પડતી લાઇટિંગ ટાળવી જોઈએ. સૂર્ય પાંદડા બાળી શકે છે.

લવિંગના ઝાડને નિયમિત પાણી આપો. સિંચાઈ માટે તમારે સ્થાયી થયેલા પાણીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. વધુમાં, લવિંગના ઝાડને છંટકાવની જરૂર છે. શિયાળામાં, પાણી આપવાનું થોડું ઓછું થાય છે અને છંટકાવ બંધ કરવામાં આવે છે. ઝાડને ખવડાવવા માટે, ખનિજ નાઇટ્રોજન અને પોટેશિયમ ખાતરો ધરાવતા ખાતરોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે વસંત અને ઉનાળામાં જમીન પર લાગુ થાય છે; શિયાળા અને પાનખરમાં લવિંગના ઝાડને ખવડાવવાની જરૂર નથી. ટ્રાન્સપ્લાન્ટેશન વસંતમાં હાથ ધરવામાં આવે છે. છોડને ડ્રાફ્ટ્સથી સુરક્ષિત રાખવું આવશ્યક છે.

કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં, નર્સરીમાં બીજ અંકુરિત થાય છે. છોડ 4 વર્ષની ઉંમરે અને ખાસ કરીને વરસાદની મોસમમાં વૃદ્ધિના કાયમી સ્થાને વાવવામાં આવે છે. સૂર્યથી ઝાડને નુકસાન ન થાય તે માટે, તેને છત્રથી ઢાંકવામાં આવે છે અથવા તેની બાજુમાં એક છોડ રોપવામાં આવે છે જે રોપાને છાંયો આપે છે. જીવનના છઠ્ઠા વર્ષમાં, લવિંગ વૃક્ષ તેના પ્રથમ ફળ આપે છે. તે 20 વર્ષની ઉંમરથી શરૂ થતા સૌથી મોટા પાકનું ઉત્પાદન કરે છે. આ સમયગાળો 30 વર્ષ સુધી ચાલે છે. સામાન્ય રીતે, લવિંગના ઝાડનો ઉપયોગ 60 વર્ષ સુધી થાય છે.

• તમે ખરીદેલ મસાલાને પાણીમાં નાખીને તમે નક્કી કરી શકો છો કે તમે જે મસાલા કેટલા ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા છે. કળીમાં જેટલા વધુ આવશ્યક તેલ હોય છે, તેટલું જ ભારે હોય છે. તરતું અને ન ડૂબવું એ ઓછી તેલની સામગ્રી સૂચવે છે.
• પ્રાચીન ચાઇનીઝને સમ્રાટની મુલાકાત લેતા પહેલા લવિંગની કેટલીક કળીઓ ચાવવાની જરૂર હતી. આ શરતની પરિપૂર્ણતા એ તે સમયની એક અભિન્ન શિષ્ટાચાર અને પરંપરા હતી.
• તાજેતરના સંશોધનો સૂચવે છે કે લવિંગ કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોના વિકાસને અટકાવે છે. નજીકના ભવિષ્યમાં, વૈજ્ઞાનિકો લવિંગ પર આધારિત દવા વિકસાવવાની યોજના ધરાવે છે જે બ્લડ કેન્સરને મટાડશે.
• લવિંગમાંથી, ફ્રેન્ચ શેફ સૂપ અને બ્રોથમાં મૂળ ઉમેરણ સાથે આવ્યા હતા. ડુંગળીને છોલીને તેમાં 5 આખી લવિંગની કળીઓ ચોંટાડો. પછી આ "એસેમ્બલી" ને શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઉતારવામાં આવે છે જ્યાં વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ શોધને ખીલી જડેલી ડુંગળી કહેવામાં આવે છે.
• લવિંગનો ઉપયોગ જાદુઈ ધાર્મિક વિધિઓમાં કરવામાં આવે છે જે દુશ્મનોથી છુટકારો મેળવે છે. મુઠ્ઠીભર લવિંગની કળીઓ પવન સામે નિર્જન જગ્યાએ ફેંકવામાં આવે છે. ધાર્મિક વિધિ કાર્ય કરવા માટે, તમારે પાછળ જોયા વિના છોડવાની જરૂર છે.

લવિંગના ઝાડની અસામાન્ય દેખાતી કળીઓ માત્ર તેમના તીખા સ્વાદ અને મસાલેદાર સુગંધ માટે જ નહીં, પરંતુ તેમની હીલિંગ અસરો માટે પણ પ્રખ્યાત છે. આ મસાલાનો લાંબા સમયથી પરંપરાગત દવાઓની વાનગીઓમાં નિવારણ અને અમુક રોગોની સારવાર માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેથી, અમે આ લેખમાં સિઝીજિયમ લવિંગના ઝાડની ન ખોલેલી કળીઓના અનન્ય તબીબી ગુણધર્મો વિશે વાંચ્યું છે.

સુગંધિત લવિંગની રાસાયણિક રચના

માત્ર એક કળી, પણ પોષક તત્વોની કેટલી વિવિધતા! લવિંગની રાસાયણિક રચના અસામાન્ય રીતે મોટી છે. તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિટામિન્સ, ખનિજો અને, અલબત્ત, આવશ્યક તેલની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે.

લવિંગ કળીઓના વિટામિન્સ: પ્રોવિટામિન એ (બીટા-કેરોટીન), બી વિટામિન્સ (બી1, બી2, બી3 અથવા પીપી, બી4, બી6, બી9), વિટામિન સી (એસ્કોર્બિક એસિડ), વિટામિન ઇ (ટોકોફેરોલ) અને વિટામિન કે (ફાયલોક્વિનોન). લવિંગમાં ઉપયોગી ખનિજો હોય છે: પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, કોપર, સેલેનિયમ, જસત.

લવિંગમાં ટેનીનની સમાન માત્રા, તેમજ ગ્લાયકોસાઇડ્સ અને લાળ છે.
જો આપણે પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની સામગ્રીને ધ્યાનમાં લઈએ, તો લવિંગમાં 6% પ્રોટીન, 20% લિપિડ્સ અને લગભગ 27% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે. લગભગ 30% મસાલામાં ફાઇબર હોય છે.

લવિંગના 8 સ્વાસ્થ્ય લાભો

તે આશ્ચર્યજનક નથી કે લવિંગ એક શક્તિશાળી દવા છે, ફક્ત તેમની રચના જુઓ.

લવિંગની ક્રિયાઓ:

1. જીવાણુનાશક;
2. anthelmintic (હેલ્મિન્થિક);
3. એન્ટિફંગલ (ફૂગનાશક);
4. પીડા રાહત;
5. એન્ટિસ્પેસ્મોડિક;
6. ઘા હીલિંગ;
7. કાર્મિનેટીવ (પેટનું ફૂલવું માટે)
8. કાર્સિનોજેનિક વિરોધી.

ઘણા પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો લવિંગથી ડરતા હોય છે: ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરેયસ અને સ્ટેફાયલોકોકસ આલ્બા, ડિપ્થેરિયા બેસિલસ અને એન્થ્રેક્સના કારક એજન્ટ પણ, વગેરે. સુગંધિત લવિંગ ક્ષય રોગ બેસિલસના પ્રસારને દબાવી દે છે. ઈન્ફલ્યુએન્ઝાને રોકવા માટે લવિંગનો અસરકારક રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

લવિંગ ખાતી વખતે, પાચક રસનું ઉત્પાદન ઉત્તેજિત થાય છે, જે ઓછી એસિડિટી અને ભૂખમાં ઘટાડો સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે ઉપયોગી છે. પરંતુ ઉચ્ચ એસિડિટી અને પેટના અલ્સરના કિસ્સામાં, આ ઉપાયનો ઉપયોગ બિનસલાહભર્યું છે.

લવિંગનો ઉપયોગ મોટા આંતરડા (કોલાઇટિસ), આંતરડાની કોલિક, પેટનું ફૂલવું (કાર્મિનેટીવ અસર), ગુદામાર્ગ અને યકૃતના રોગોમાં બળતરાની સારવારમાં થાય છે.

જ્યારે ઔદ્યોગિક ફાર્મસીઓ વ્યાપક હતી, ત્યારે ખાસ ડેન્ટલ પેઇનકિલર્સ અને બેક્ટેરિયાનાશક એજન્ટો યુજેનોલ સાથે તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા, જે સુગંધિત લવિંગનો એક ભાગ છે.

આ મસાલા દાંતના દુઃખાવાને દૂર કરી શકે છે, પેઢા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને તેનો ઉપયોગ જિન્ગિવાઇટિસ અને પિરિઓડોન્ટાઇટિસ માટે થાય છે. સૂકી લવિંગની કળીઓ ચ્યુઇંગ ગમ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે કારણ કે... હાનિકારક બેક્ટેરિયાને તટસ્થ કરે છે અને શ્વાસની દુર્ગંધ દૂર કરે છે.

વિટામિન્સનું બી કોમ્પ્લેક્સ, જે આપણી નર્વસ સિસ્ટમ માટે ખૂબ જરૂરી છે, તે તમારા મનપસંદ મસાલામાંથી મેળવી શકાય છે. તે કોઈ સંયોગ નથી કે લવિંગનો અર્ક જર્મન દવા ડોપ્પેલહર્ટ્ઝ મેલિસામાં શામેલ છે, જે શાંત અસર ધરાવે છે.

તેમાં રહેલા યુજેનોલને લીધે, લવિંગ અસરકારક રીતે કેન્સરના કોષોના વિકાસ સામે લડે છે. એન્ટિ-કાર્સિનોજેનિક એજન્ટોના ક્ષેત્રમાં વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા તાજેતરના સંશોધન દ્વારા આ દર્શાવવામાં આવ્યું છે.

આશ્ચર્યજનક રીતે, લવિંગમાં એક સાથે બે વિપરીત અસરો હોય છે: તે ટોન કરે છે અને ખેંચાણને દૂર કરે છે. તે એક જ સમયે આરામ અને ટોન કરી શકે છે. એક તરફ, લવિંગ જઠરાંત્રિય માર્ગના સ્નાયુઓના ખેંચાણને દૂર કરી શકે છે, બીજી તરફ, તેઓ ગર્ભાશયના સ્નાયુઓને સ્વર બનાવી શકે છે અને બ્લડ પ્રેશર વધારી શકે છે (તેથી, ધમનીના હાયપરટેન્શનવાળા લોકો માટે લવિંગ બિનસલાહભર્યા છે). આખો પ્રશ્ન, હંમેશની જેમ, ડોઝમાં છે.

વાનગીઓ

• હૃદયની તંદુરસ્તી માટે એક અદ્ભુત રેસીપી મલ્ડ વાઇન છે, જે સુગંધિત લવિંગનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. મલ્ડ વાઇન માટે ઘણી વાનગીઓ છે, પરંતુ લવિંગ અને તજનો ઉપયોગ મોટેભાગે થાય છે. સામાન્ય રીતે મલ્ડ વાઇન ઉકાળવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાક અઠવાડિયા સુધી રસોઇ કર્યા વિના લવિંગને રેડવું તે વધુ અસરકારક છે, કારણ કે ગરમીની સારવાર તેના વિટામિન્સ અને સુગંધિત પદાર્થોનું બાષ્પીભવન કરે છે અને તેનો નાશ કરે છે.
• 0.5 લિટર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી રેડ વાઇન (પાઉડર નહીં) લેવી વધુ સારું છે, બોટલમાં 5 લવિંગની કળીઓ ઉમેરો અને જો ઇચ્છા હોય તો થોડી તજ ઉમેરો. સ્ટોપર સાથે ચુસ્તપણે સીલ કરો અને 3 અઠવાડિયા માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ છોડી દો. દિવસમાં 1-3 વખત ચા સાથે 1 ચમચી લો.
• મૌખિક પોલાણ, દાંતના દુઃખાવા, પેઢામાં બળતરા, સ્ટેમેટીટીસ અને શ્વાસની દુર્ગંધની સમસ્યાઓ માટે, લવિંગની કળીઓ ચાવવી ઉપયોગી છે. સમાન ક્રિયાઓ ગળાના દુખાવાની શરૂઆતને અટકાવશે.
• પાચનને ઉત્તેજીત કરવા માટે, ભોજનની 15 મિનિટ પહેલાં, 1 ચમચી મધ સાથે લવિંગની 1-2 કળીઓને કાળજીપૂર્વક ચાવો. જો કે, આ પેટ અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સર, તેમજ હાઈ બ્લડ પ્રેશર માટે બિનસલાહભર્યું છે.
• હાયપોટેન્શન માટે, તમે લવિંગની ઘણી કળીઓ પણ ચાવી શકો છો, અસર કેફીન કરતા ઓછી નહીં હોય.
• લવિંગ તેલ પુસ્ટ્યુલ્સ અને બોઇલ્સની સારવારમાં અસરકારક છે. બોઇલમાં કેન્દ્રિત આવશ્યક તેલનું 1 ડ્રોપ લાગુ કરો. સમસ્યા ત્વચા માટે, લવિંગ આવશ્યક તેલ સાથે સ્નાન લો.
• લવિંગ તેલનો વ્યાપકપણે સંધિવા અને આર્થ્રોસિસ માટે ઉપયોગ થાય છે. તે પીડા અને બળતરાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આ કરવા માટે, પાતળું લવિંગ આવશ્યક તેલ (મસાજ તેલના 1 ચમચી દીઠ લવિંગ આવશ્યક તેલના 15 ટીપાં) વડે વ્રણ સાંધાને મસાજ કરો.
• લવિંગના ઝાડની કળીઓમાંથી ઉકાળો તૈયાર કરવા માટે પરંપરાગત દવાઓની ટીપ્સ છે. જો કે, આવી દવાઓનું ઔષધીય મૂલ્ય ઓછું હશે, કારણ કે ગરમીની સારવાર કળીઓ બનાવે છે તે પદાર્થોનો નાશ કરે છે.

લવિંગ કેવી રીતે પસંદ કરવી

એક બરડ, વધુ પડતી સૂકી કળી આવશ્યક તેલની અછત દર્શાવે છે. જ્યારે તમે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી કિડનીને પાણીમાં ફેંકી દો છો, ત્યારે તે તેના સ્ટેમને નીચે રાખીને ઊભી રીતે તરતી રહે છે અથવા કાચના તળિયે ડૂબી જાય છે. જો "લવિંગ" પાણીની સપાટી પર આડી હોય, તો તેમાં કોઈ આવશ્યક તેલ નથી. આવા લવિંગ ઔષધીય હેતુઓ માટે યોગ્ય નથી.

આ પ્રકારનો મસાલો, અન્ય તમામ પ્રકારની સરખામણીમાં, ગ્રાહકોમાં ખાસ લોકપ્રિય નથી અને ઘણા તેને ફક્ત ક્રિસમસ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક સાથે સાંકળે છે. જો કે તે ગરમ વાનગીઓથી લઈને મીઠાઈઓ સુધીની વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરવાથી માનવ શરીર માટે નોંધપાત્ર મૂલ્ય અને ફાયદાઓને ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે.

લવિંગના ફાયદાકારક અને ઔષધીય ગુણધર્મો માણસ માટે લાંબા સમયથી જાણીતા છે અને વિવિધ વાનગીઓની તૈયારીમાં, સારવાર માટે અને કોસ્મેટોલોજીમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ મસાલાની એક નાની કળીમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે અને તેમાં સારા એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને શામક ગુણધર્મો હોય છે.

લવિંગ મસાલો

સામાન્ય રીતે, મોટાભાગના લોકો કાર્નેશનને સુશોભન ફૂલ તરીકે જાણે છે જે પાંખડીઓ ઉત્પન્ન કરે છે જે કળીમાંથી વૈભવી રીતે બહાર નીકળે છે.

પરંતુ રસોઈની દ્રષ્ટિએ, લવિંગનો બીજો પ્રકાર છે - સદાબહાર ઉષ્ણકટિબંધીય છોડ સિઝીજિયમ એરોમેટિકમની ન ખોલેલી કળીઓ, વ્યાપક મર્ટલ પરિવારમાંથી લવિંગનું ઝાડ. તે છ-સાત માળની ઇમારત કરતાં ઓછી ઊંચાઈમાં વધે છે અને 8 થી 12 મીટર સુધી પહોંચે છે.

આ વૃક્ષ વર્ષમાં બે વાર ગુલાબી કે પીળા ફૂલોથી ખીલે છે. ધીમે ધીમે તેઓ લીલા થાય છે અને પછી તેજસ્વી લાલ બને છે. આ કુદરતી પરિબળ તમને મુખ્ય કાચા માલની મોટી ઉપજ એકત્રિત કરવાની મંજૂરી આપે છે - કળીઓ, જે એક શક્તિશાળી મસાલેદાર સુગંધ બહાર કાઢે છે.

તેના એકમોમાં એક નળાકાર રીસેપ્ટકલનો સમાવેશ થાય છે, જેમાંથી ચાર નાના સેપલ વિસ્તરે છે.

મોટી સંખ્યામાં કળીઓના સંગ્રહને લીધે, તેમને કુદરતી રીતે સૂકવવાનો રિવાજ છે, તેમને સૂર્યમાં મૂકે છે. આથો-સૂકવવાની પ્રક્રિયાની પૂર્ણતા એ લાક્ષણિકતા ઘેરા બદામી રંગ અને તૂટી જાય ત્યારે કર્કશ અવાજ દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. પરંતુ ચોક્કસ સમયગાળા પછી, પેટીઓલ્સને પ્લાસ્ટિસિટી પ્રાપ્ત કરવી આવશ્યક છે.

લવિંગ વૃક્ષ સૌપ્રથમ મોલુકાસ ટાપુઓના પ્રદેશ પર દેખાયો, જેણે છોડના વતનનો દરજ્જો મેળવ્યો. હવે લવિંગનું ઝાડ પાકિસ્તાન, શ્રીલંકા, બાંગ્લાદેશ અને ઇન્ડોનેશિયા જેવા દેશો સહિત ભારતીય ક્ષેત્રના ઘણા દેશોમાં ઉગે છે. લવિંગ વૃક્ષ કેટલાક આફ્રિકન દેશોમાં પણ ઉગે છે: તાંઝાનિયા, મેડાગાસ્કર, ઝાંઝીબાર. આજે, મસાલાના મુખ્ય સપ્લાયર્સ પેમ્બુ અને ઝાંઝીબારના ટાપુઓ છે.

મસાલા લવિંગ 4થી સદીમાં યુરોપમાં આવ્યા હતા, જ્યાં તેને આરબ વેપારીઓ દ્વારા લાવવામાં આવ્યા હતા. પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે, તે 7મી અને 8મી સદીમાં યુરોપમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બન્યું હતું, જે આધુનિક સંશોધન દ્વારા પુષ્ટિ મળે છે.

મસાલાની સાથે, લવિંગ તેલનું ઉત્પાદન પણ સામાન્ય છે, જેના માટે છોડની કળીઓ અને પાંદડાઓનો ઉપયોગ થાય છે. તેઓ વરાળ નિસ્યંદન માટે સક્ષમ છે, અને 1 કિલો તેલ મેળવવા માટે તમારે 20 કિલો પ્રારંભિક કાચી સામગ્રીની જરૂર પડશે.

લવિંગની રચના

મસાલાના નાના કદ હોવા છતાં, એક એકમમાં મૂલ્યવાન પદાર્થો હોય છે, જેમ કે:

• પ્રોટીન અપૂર્ણાંક;
• ચરબી (મોટે ભાગે આવશ્યક તેલને કારણે, જ્યાં યુજેનોલ, કેરીઓફિલીન, એસિટિલ યુજેનોલ, સેસ્કીટરપેન્સ પણ જોવા મળે છે);
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
• રાખ ઉત્પાદનો;
• પાણીની ખૂબ ઓછી માત્રા;
• ફાઇબર (અથવા ડાયેટરી ફાઇબર);
• રક્ત ગંઠાઈ જવા વિટામિન K;
• ટોકોફેરોલ (યુવા ઇનું વિટામિન);
• રેટિનોલ (અથવા વિટામિન એ);
• બીટા કેરોટિન;
• એસ્કોર્બિક એસિડ (એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન સી);
• કેટલાક બી વિટામિન્સ (રિબોફ્લેવિન, પાયરિડોક્સિન, થાઇમીન, પેન્ટોથેનિક એસિડ);
• તાંબુ, સેલેનિયમ, જસત, આયર્ન, મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ દ્વારા રજૂ કરાયેલા કેટલાક ખનિજો.

ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ મસાલાની કુલ કેલરી સામગ્રી લગભગ 323 કિલોકલોરી છે.

પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉર્જા ગુણોત્તર 7/56/33% છે.

લવિંગ મસાલાના ઉપયોગી ગુણધર્મો

અન્ય પ્રકારના મસાલાઓની જેમ, સૂકા લવિંગ ઘણા રોગોની રોકથામ અને સારવારમાં ઉપયોગી છે. તેથી આ મસાલાના ઉપયોગી ગુણોની સૂચિમાં શામેલ છે:

કોસ્મેટોલોજીમાં, લોશન અને ક્રીમમાં લવિંગ (મોટાભાગે તેલ) ઉમેરવામાં આવે છે જેથી ફોલ્લીઓ, પસ્ટ્યુલર ફોલ્લીઓ, ખીલ દૂર થાય અને સામાન્ય રીતે ફેટી ડિપોઝિટની ત્વચાને સાફ કરવામાં આવે. મોટેભાગે, સેલ્યુલાઇટનો સામનો કરવા માટે મસાજ તેલમાં લવિંગ તેલ (શાબ્દિક રીતે 3 ટીપાં) ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, લવિંગ તેલ અત્તરનું એક ઘટક બની જાય છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

જો કે ઘણા લોકો લવિંગની કળીઓ અને પાવડરને મસાલા અથવા મસાલા તરીકે માને છે, તેમ છતાં તે એક મસાલો છે જે વાનગીઓમાં વિશેષ સ્વાદ ઉમેરે છે. તેમ છતાં તે સ્વીકારવું આવશ્યક છે કે તે હજી પણ સળગતા સ્વાદ ધરાવે છે, જે મસાલાની લાક્ષણિકતા છે. ઉપલા ભાગ, જ્યાં કેપ સ્થિત છે, તેની સૂક્ષ્મ સુગંધ માટે જવાબદાર છે. પરંતુ પેટીઓલ તીક્ષ્ણતા ઉમેરે છે.

રસોઈમાં, આ ઉષ્ણકટિબંધીય મસાલાનો વ્યાપક ઉપયોગ જોવા મળ્યો છે અને તેનો રસોઈમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે:

તમારી પસંદ કરેલી રાંધણ માસ્ટરપીસને ખરેખર સુગંધિત સ્વાદ આપવા માટે, કેટલાક રહસ્યોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે:

• લવિંગને લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર માટે આધીન ન કરો (આ કડવાશ આપશે, સુગંધ નહીં);
• પાછળથી મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે, અંતિમ ઉત્પાદન સ્વાદમાં વધુ નાજુક બને છે);
• મરીનેડ બનાવતી વખતે, મસાલા અન્ય ઘટકો સાથે વારાફરતી ઉમેરવામાં આવે છે;
• લવિંગને ગરમીની સારવાર પહેલાં નાજુકાઈના માંસ અને પકવવાના કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે;
• સરકો, વાઇન અને અન્ય આલ્કોહોલ ઉત્પાદનો સાથે સંયોજન સલાહભર્યું નથી (તેમાં કડવાશ હજી વધુ વધે છે).

આપણે મસાલાના રેશનિંગ વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં, જે મુખ્ય ઉત્પાદનની પૂરતી મોટી માત્રા માટે ચાર કેપ્સથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

લવિંગ કેવી રીતે પસંદ કરવી અને સંગ્રહિત કરવી

ઘણીવાર લવિંગ મસાલાને હર્મેટિકલી સીલબંધ નાની બેગમાં વેચવામાં આવે છે. પરંતુ આ વિવિધતામાં ઉત્પાદનો ખરીદવી એ "પોકમાં ડુક્કર" ખરીદવા જેવું છે. એટલા માટે ઘણા નિષ્ણાતો લવિંગ માટે બજારમાં જવાની ભલામણ કરે છે.

દેખાવમાં, ઉત્પાદનની ગુણવત્તા ખાસ તેલયુક્ત કોટિંગ દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. જો વિક્રેતાને તેના ઉત્પાદનમાં વિશ્વાસ હોય, તો તે તમને "પ્રયાસ કરવા માટે" સૂકી કળીઓ આપશે. તમારે ફક્ત તેને તમારી આંગળીઓ વચ્ચે ઘસવું પડશે અને તમે જોશો કે સુગંધિત આવશ્યક તેલનું પૂરતું પ્રકાશન.

ઘરે, ગુણવત્તા વધુ સ્પષ્ટ થયેલ છે:

• લવિંગ “કળી” ને પાણીમાં ડુબાડીને (તેને “ભારે” તેલની મોટી માત્રાને લીધે, તેને ઊભી રીતે પકડી રાખવું જોઈએ, અને જો તે તળિયે ડૂબી જાય તો તે શ્રેષ્ઠ છે. આડી સ્થિતિ અસ્થિરતા સૂચવે છે. આવશ્યક તેલ અને ગુણવત્તામાં ઘટાડો);
• કાગળ પર મસાલાને કચડી નાખવા બદલ આભાર (આ કરવા માટે, તે એક શીટ પર મૂકવામાં આવે છે અને એક સેકન્ડથી આવરી લેવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને ફક્ત તેમના હાથની હથેળી અથવા રોલિંગ પિનથી દબાવવામાં આવે છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તા તેલયુક્તની હાજરી દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. બંને શીટ્સ પર ફોલ્લીઓ).

અણનમ પેટીઓલ્સ, તેમજ કરચલીવાળી અને સૂકી કળીઓવાળા ઉત્પાદનો પસંદ કરવા માટે પણ પ્રતિબંધિત છે. આનો અર્થ એ છે કે મસાલો જૂનો છે અને ઇચ્છિત પરિણામ લાવશે નહીં.

મસાલાને હવાની પહોંચ વિના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવાનો રિવાજ છે (જેથી તે ખરાબ ન થાય). કન્ટેનર અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે.

લવિંગના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ

અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, લવિંગ, મસાલા તરીકે પણ, વ્યક્તિને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તેથી, નકારાત્મક પરિણામો ટાળવા માટે, આવા ઉત્પાદનના નાના ડોઝનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી:

• હાયપરટેન્શન;
• ગર્ભાવસ્થા (વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સાથે) અને સ્તનપાન;
• ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવ અથવા અલ્સરમાં વધારો સાથે જઠરનો સોજો;
• શારીરિક અને માનસિક તાણ;
• મસાલા માટે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા (બીજા શબ્દોમાં, એલર્જી).

લવિંગ પકવવાના ઔષધીય ગુણો

ઔષધીય હેતુઓ માટે, લવિંગ આવશ્યક તેલનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે:

ગમ રોગ, પલ્પાઇટિસ, દાંતના દુઃખાવા માટે દંત ચિકિત્સામાં;

ઝાડા અને પેટનું ફૂલવું માટે;

વોર્મ્સ થી.

લવિંગના તેલને ઘણી વખત ઘણા મલમ અને ક્રીમમાં સમાવિષ્ટ કરવામાં આવે છે, જેમાં એનાલજેસિક, એન્ટી-કોલ્ડ અને સ્થાનિક બળતરા ગુણધર્મો હોય છે.

હાલમાં આ મસાલાના કેન્સર વિરોધી ગુણો પર સંશોધન ચાલી રહ્યું છે.

સારાંશ માટે, અમે કહી શકીએ કે લવિંગ જેવો મસાલો તમારા રસોડામાં જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓના શસ્ત્રાગારમાં હોવો આવશ્યક છે. છેવટે, શ્વાસની દુર્ગંધથી છુટકારો મેળવવા માટે એક લવિંગની કળી ચાવવા માટે તે પૂરતું છે. વધુમાં, આ મૌખિક પોલાણમાં બેક્ટેરિયાના વિકાસ માટે સંપૂર્ણપણે અસ્વસ્થ પરિસ્થિતિઓ બનાવશે.

લવિંગના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે વધુ જાણો

સુગંધિત મસાલા લવિંગને લગભગ દરેક રસોડામાં સ્થાન મળ્યું છે, પરંતુ થોડી ગૃહિણીઓ સૂકા લવિંગના ઔષધીય ગુણધર્મો વિશે જાણે છે. નિયમિત સેવનથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ મળશે અને મોસમી ARVI અને ઈન્ફલ્યુએન્ઝાથી શરીરનું રક્ષણ પણ થશે. આ ઉપરાંત, લવિંગનો ઉપયોગ દાંતની સમસ્યાઓ, સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાન અને ત્વચારોગવિજ્ઞાનમાં રોગોને દૂર કરવા માટે થાય છે. આ મસાલાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે અમારા લેખમાં વિગતવાર ચર્ચા કરવામાં આવી છે.

લવિંગનો ઉપયોગ ઘણા સમયથી મસાલા તરીકે કરવામાં આવે છે. આવશ્યકપણે આ સૂકા લવિંગના ફૂલો છે, જે મસાલેદાર સુગંધ અને તીખા સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. રસોઈમાં, લવિંગનો ઉપયોગ માંસ અને માછલીની વાનગીઓ, તેમજ મીઠી પીણાં અને બેકડ સામાન તૈયાર કરવા માટે થાય છે.

શરીર પર અનન્ય અસર તેની સમૃદ્ધ રચના અને જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા સમજાવી શકાય છે. તે આ "સામગ્રી" છે જે આપણા શરીર માટે ફાયદા સમજાવે છે.

લવિંગના ફાયદા શું છે:

• આવશ્યક તેલ, જેની સામગ્રી લગભગ 20% છે, તે બેક્ટેરિયાનાશક અને બળતરા વિરોધી અસર પ્રદાન કરે છે.
• ટેનીન સ્ટૉમેટાઇટિસ, ગળામાં દુખાવો અને મૌખિક પોલાણની બળતરાની સારવારમાં લવિંગનો ઉપયોગ કરવામાં મદદ કરે છે.
• રચનામાં ગ્લાયકોસાઇડ્સ હૃદયના સ્નાયુઓની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે અને ટોનિક અસર ધરાવે છે.
• કાર્બનિક સંયોજનો, જેમાંથી ઓલેનોલિક એસિડ સૌથી અગ્રણી છે, વાયરસ અને બેક્ટેરિયા સામે લડવામાં મદદ કરે છે. ગાંઠો ઘટાડવા અને ગાંઠોના વિકાસને ધીમું કરવા પર તેમની હકારાત્મક અસર જાણીતી છે.
• જૂથના વિટામિન્સ, અને શરીરની તમામ મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે.
• ખનિજો: સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, તાંબુ. આ સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો આંતરિક સિસ્ટમોની સામાન્ય કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે.

મસાલાની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે અને ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 300 kcal છે. વધુમાં, લવિંગમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (લગભગ 27 ગ્રામ), ચરબી (20.1 ગ્રામ) અને પ્રોટીન (કુલ 6 ગ્રામ) હોય છે. બાકીના કાર્બનિક સંયોજનો, પાણી અને રાખ પદાર્થો દ્વારા લેવામાં આવે છે.

સ્ત્રીઓ માટે લવિંગના ફાયદા

મસાલા તરીકે લવિંગ સ્ત્રી શરીર માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે. તે હેમેટોપોએટીક પ્રક્રિયાઓ, વેસ્ક્યુલર માઇક્રોકાર્ક્યુલેશનને સુધારવામાં મદદ કરે છે અને નર્વસ તાણ, તાણ અને ચિંતાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી, તો તમે દરરોજ લવિંગ ચાનો ઉપયોગ ટોનિક અને પુનઃસ્થાપન પીણા તરીકે કરી શકો છો. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ક્રિયાઓના સામાન્ય અલ્ગોરિધમની જરૂર પડશે, ફક્ત ઉકાળેલી ચા સાથે તમારે કપ દીઠ આશરે એક લવિંગ કળી ઉમેરવાની જરૂર છે.

લવિંગનો કોસ્મેટિક ઉપયોગ પણ જાણીતો છે. ત્વચાને શુદ્ધ કરવા માટે, આ મસાલામાંથી ઉકાળો અથવા લોશનનો ઉપયોગ કરો, અને લવિંગ તેલ વાળને મજબૂત કરવા અને ત્વચાને ટોન કરવા માટે યોગ્ય છે. તમારે એ પણ ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે આ ઉત્પાદન શરીરમાં નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે, તેથી ઉપયોગ કરતા પહેલા ત્વચાની સંવેદનશીલતા પરીક્ષણ કરાવવાની ખાતરી કરો.

ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન

ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમ્યાન આ મસાલાનું સેવન કરતી વખતે સાવધાની રાખવી જોઈએ. લોક ચિકિત્સામાં, લવિંગનો ઉપયોગ અગાઉ "નિષ્ક્રિય એજન્ટ" તરીકે થતો હતો, કારણ કે ગર્ભાશયના સ્વરને ઉત્તેજિત કરવાની અને તેના સંકોચનનું કારણ બનવાની તેની ક્ષમતા જાણીતી છે. આ ગુણધર્મનો ઉપયોગ બાળજન્મ દરમિયાન ડિલિવરીની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે થઈ શકે છે (અલબત્ત, ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી), પરંતુ બાળકને જન્મ આપવાના સમયગાળા દરમિયાન તે કસુવાવડના ભય તરફ દોરી જશે.

બાળજન્મ પછી, લવિંગ તમને સંકોચનને ઉત્તેજીત કરીને ઝડપથી પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે, પરંતુ વધુ પડતા સેવનથી બાળકમાં શરીરની વ્યક્તિગત પ્રતિક્રિયા અને એલર્જી થઈ શકે છે.

પુરુષો માટે લવિંગના ફાયદા શું છે?

પુરુષો માટે, લવિંગ પણ ખાસ રસ ધરાવે છે. નિયમિત સેવન શરીરના કુદરતી સંરક્ષણને મજબૂત કરવામાં મદદ કરશે અને શરીર પર ટોનિક અસર પણ કરશે. તે જાણીતું છે કે લવિંગ હાઈ બ્લડ પ્રેશર પર હકારાત્મક અસર કરે છે, તેને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, લવિંગ પર આધારિત લોક વાનગીઓ છે જે શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે, જેની આગળ ચર્ચા કરવામાં આવશે.

લવિંગના ઔષધીય ગુણધર્મો

આ મસાલાના ફાયદા લાંબા સમયથી વિવિધ રોગોની સારવાર અને નિવારણમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. અલબત્ત, હવે ત્યાં વધુ પ્રગતિશીલ માધ્યમો છે, પરંતુ લોક વાનગીઓની સુસંગતતા આજ સુધી ઝાંખી થઈ નથી. લવિંગનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ, કારણ કે આ ઉત્પાદનમાં પણ વિરોધાભાસ છે.

લવિંગના ઉકાળો અને રેડવાની પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ ખૂબ જ ભાગ્યે જ થાય છે, કારણ કે લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર દરમિયાન કેટલાક ફાયદાકારક પદાર્થો ખોવાઈ જાય છે. વધુમાં, આ મસાલાને વિશ્વસનીય સપ્લાયર્સ પાસેથી ખરીદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે... ભારે સૂકા અને ખાલી કળીઓમાં, આવશ્યક તેલની સામગ્રી નજીવી હોય છે.

તમે ઉત્પાદનને પાણીમાં પલાળીને તેની "ઉપયોગીતા" ચકાસી શકો છો. ગુણવત્તાયુક્ત મસાલા ઊભી લાકડીઓ વડે ઊંધું ડૂબી જાય છે અથવા તરે છે. જો લવિંગ ખાલી છે, તો તે ટોચ પર આવશે.

લવિંગની અરજીના વિસ્તારો

મોટેભાગે, આ મસાલા સાથેની વાનગીઓ રાંધણ વેબસાઇટ્સ પર મળી શકે છે. ગ્રાઉન્ડ લવિંગ કોકટેલ, મીઠી પેસ્ટ્રી, માછલી અને માંસની વાનગીઓમાં લોકપ્રિય ઘટક છે. આ મસાલામાં લાક્ષણિક તીખો સ્વાદ હોય છે, તેથી તેનો વધુ માત્રામાં ઉપયોગ થતો નથી.

રસપ્રદ!વધુમાં, લવિંગનો ઉપયોગ જંતુ-જીવડાં સુગંધ આપવા માટે થઈ શકે છે. મચ્છર અને ઘરની માખીઓ સામે રક્ષણ માટે નીચેની મૂળ રેસીપી કહી શકાય. તૈયાર કરવા માટે, લીંબુને અડધા ભાગમાં કાપો અને કોરમાં લવિંગ ચોંટાડો. આવા "ઉપકરણ"ને બારી પર અથવા દરવાજાની ઉપર મૂકીને, તમે ઘણા દિવસો સુધી અંદર આવતા જંતુઓથી પોતાને બચાવી શકો છો. ફોરેસ્ટ વોક દરમિયાન મચ્છરોથી બચાવવા માટે, નિયમિત બોડી ક્રીમ (લોશન) નો ઉપયોગ કરો, જેમાં તમારે લવિંગ તેલના થોડા ટીપાં ઉમેરવાની જરૂર છે. આ મિશ્રણ સાથે શરીરના ખુલ્લા વિસ્તારોને ગંધવાથી, તમે તમારા રક્ષણમાં વિશ્વાસ રાખી શકો છો.

લવિંગનો ઉપયોગ દવાઓમાં ચોક્કસ ફાર્માસ્યુટિકલ તૈયારીઓમાં, અત્તર અને સૌંદર્ય પ્રસાધનો બનાવવા માટે થાય છે.

શું બાળકો લવિંગ ખાઈ શકે છે?

બે વર્ષ સુધીની ઉંમરઆવા મસાલા બાળકના આહારમાં બિલકુલ દાખલ થતા નથી. આ "માઇલસ્ટોન" પછી લવિંગનો ઉપયોગ ન્યૂનતમ જથ્થામાં કરવાની મંજૂરી છે, પરંતુ ફક્ત વિરોધાભાસની ગેરહાજરીમાં. બાળપણમાં સારવાર અને નિવારણ માટે પરંપરાગત વાનગીઓનો ઉપયોગ બાળરોગ સાથે સંકલન થવો જોઈએ.

વિરોધાભાસ અને સંભવિત નુકસાન

લવિંગ હંમેશા માત્ર ફાયદાકારક હોતું નથી. કોઈપણ સમાન મસાલાની જેમ, તેમાં જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોનો મોટો જથ્થો છે, જેનો અર્થ છે કે આવી સાંદ્રતા શરીર માટે અસુરક્ષિત હોઈ શકે છે.

કયા કિસ્સાઓમાં લવિંગ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે?

• પેટ અને ડ્યુઓડેનમના ક્રોનિક રોગો માટે.
• અન્નનળીના આંતરિક પટલના ધોવાણની હાજરીમાં.
• આ ઉત્પાદનમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં.
• હાઈ બ્લડ પ્રેશર સાથે.
• માનસિક વિકૃતિઓના કિસ્સામાં, મસાલાની અણધારી અસર થઈ શકે છે.

તમને આ વિષયોમાં રસ હોઈ શકે છે.

લવિંગ એક સુગંધિત મસાલા છે અને લગભગ દરેક રસોડામાં હાજર છે. બહારથી, આ કાળી લાકડીઓ છે, કદમાં નાની છે, જેનો એક છેડો ફૂલ જેવો દેખાય છે. પકવવાની પ્રક્રિયા કડવો, સમૃદ્ધ સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે અને તેમાં હીલિંગ ગુણધર્મો છે જે ઘણા રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

મસાલાની વિવિધતા (સુગંધિત) લોકપ્રિય છે લોક દવામાંતેની રચના માટે આભાર. ઘરે, તેમાંથી વિવિધ હીલિંગ પોશન તૈયાર કરવામાં આવે છે.

મસાલા એ ફૂલ નથી, પણ મસાલા છે

પ્રેરણા કેવી રીતે તૈયાર કરવી

મસાલા તૈયાર કરવા માટેના વિકલ્પોમાંથી એક પ્રેરણા છે. તૈયાર કરવું:

સાંજે, બાકીના ફૂલો ઉકળતા પાણીથી ફરીથી ભરવામાં આવે છે. પરિણામી પ્રેરણા બીજા દિવસે પીવામાં આવે છે.

મસાલામાંથી વોડકા ટિંકચર પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેની તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓ છે, ચાલો સૌથી સામાન્ય રાશિઓ જોઈએ.

રેસીપી 1. જમીનના લવિંગના 5 ચમચી સાથે 100 મિલી વોડકા રેડવું જરૂરી છે. મિશ્રણને થોડું ગરમ ​​કરવું જોઈએ અને એક કલાક માટે રેડવું જોઈએ. ટિંકચર 0.5 ચમચી લો.

રેસીપી 2. તૈયાર કરવા માટે તમારે 1 નારંગી, અડધો લીંબુ, થોડું તજ, 5 લવિંગ અને 300 મિલી વોડકાની જરૂર પડશે. લીંબુ અને નારંગીની છાલ કાઢીને બારીક કાપો. બધું મિક્સ કરો અને બોઇલ પર લાવો.

ઉત્પાદનને કેટલાક કલાકો સુધી રેડવું છોડી દો. ઉપયોગ કરતા પહેલા, ટિંકચર વણસેલું હોવું જ જોઈએ. 1 tbsp પીવો. ચમચી

વોડકા ટિંકચર માત્ર મૌખિક ઉપયોગ માટે જ નહીં, પણ કોમ્પ્રેસ માટે પણ યોગ્ય છે

મલમ કેવી રીતે તૈયાર કરવું

મસાલા મલમ પણ અસરકારક રીતે મટાડવામાં મદદ કરે છે.
ડાર્ક ગ્લાસ કન્ટેનરમાં જ રાંધવા. ઘટકો: પીની, હોથોર્ન, વેલેરીયન, મધરવોર્ટના આલ્કોહોલ ટિંકચર.

સૂચિબદ્ધ ટિંકચરની 100 મિલી એક બોટલમાં રેડો, 10 પીસી ઉમેરો. લવિંગ, 30 મિલી કોર્વાલોલ, 25 ગ્રામ મિન્ટ ટિંકચર અને 50 મિલી નીલગિરી.

બોટલ ચુસ્તપણે બંધ હોવી જોઈએ અને અંધારાવાળી જગ્યાએ 14 દિવસ માટે રેડવું જોઈએ. સમયાંતરે, મલમની બોટલને સારી રીતે હલાવવી જોઈએ.

મલમ લેવા માટેની યોજના: 100 મિલી પાણીમાં 30 ટીપાં હલાવો અને ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ પહેલાં દિવસમાં ત્રણ વખત પીવો. સારવારનો સમયગાળો 1 મહિનો છે. તે પછી, તમારે એક અઠવાડિયા માટે વિરામ લેવાની અને સારવારને પુનરાવર્તિત કરવાની જરૂર છે.

હીલિંગ ઉકાળો

ઉકાળો તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે. રસોઈ વિકલ્પોમાંથી એક નીચે મુજબ છે: 30-35 પીસી પર ઉકળતા પાણી રેડવું. લવિંગ, તેને ઉકળવા દો અને બીજી 2 મિનિટ પકાવો. સૂપ સાથે વાનગીઓ લપેટી. 12 કલાક પછી ઉકાળો તૈયાર છે.

ઉત્પાદન આંતરિક અને બાહ્ય ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે.

તેલ

મસાલામાંથી ઔષધીય ઉપાયો તૈયાર કરવાના વિકલ્પો પૈકી એક ઔષધીય તેલની તૈયારી છે. તૈયાર કરવા માટે, થોડી મિનિટો માટે 1 tbsp ઉકાળો. 5-6 લવિંગ સાથે એક ચમચી તલનું તેલ. તેલનું સેવન કરો ગરમ ભલામણ કરેલ.

ઔષધીય ચા

પીણું તૈયાર કરવા માટે, ઉકળતા પાણીના 500 મિલીલીટરમાં 3 પીસી ઉમેરો. લવિંગ, છીણેલું આદુ, 2 લીંબુના ટુકડા, અડધી તજની લાકડી, 1 ચમચી. કાળી ચા, 30 મિલી નારંગી તાજી સ્ક્વિઝ્ડ રસ.

બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને બોઇલ પર લાવો. ચાના પાંદડા તરીકે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો.

ચા પોતે માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક છે.

વર્ણન અને લાક્ષણિકતાઓ

લવિંગ સદાબહાર વૃક્ષ ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં ઉગે છે: ઇન્ડોનેશિયા, ભારત, મલેશિયા, મેડાગાસ્કર, તાંઝાનિયા, સિલોન.

મસાલા નીચેની અસરો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે:

• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ
• એન્ટિસેપ્ટિક અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ;
• analgesic અને antispasmodic;
• સુખદાયક અને ટોનિક;
• ઘા હીલિંગ;
• સ્વેટશોપ;
• એન્ટીવાયરસ

મસાલાનો વ્યાપકપણે દવામાં ઉપયોગ થાય છે.

ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ લવિંગ પર આધારિત લગભગ 60 દવાઓનું ઉત્પાદન કરે છે.

1. આવશ્યક તેલ.
2. મલમ.
3. કેપ્સ્યુલ્સમાં.

દરેક દવા એપ્લિકેશનના અવકાશનું વર્ણન કરતી સૂચનાઓ સાથે છે.

કેવી રીતે તૈયારી કરવી અને એપ્લિકેશનના ક્ષેત્રો

તેનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજી અને પરફ્યુમરીમાં પણ થાય છે: તે ઘણી અત્તર રચનાઓનો એક ભાગ છે.

મસાલામાં સુખદ ગંધ હોય છે, તેથી જ તેનો ઉપયોગ અત્તરમાં થાય છે.

રસોઈમાંમસાલા સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે, કન્ફેક્શનરી, માંસ અને માછલીની વાનગીઓ, ચટણીઓ, વગેરે.

છ વર્ષ જૂના લવિંગના ઝાડની કળીઓ મસાલા તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે. તેઓ હાથ દ્વારા એકત્રિત કરવામાં આવે છે, ફૂલોની દાંડીઓ દૂર કરવામાં આવે છે, કળીઓને ઉકળતા પાણીમાં બ્લેન્ક કરવામાં આવે છે અને સૂકવવામાં આવે છે.

લવિંગ પ્રાચીન સમયથી જાણીતું છે. જો કે, કેટલાક દાયકાઓ પહેલા તેણી લોકપ્રિય ન હતીસીઝનીંગમાં અને કોલ્યુરિયા દ્વારા બદલવામાં આવ્યું હતું, જે સમાન સ્વાદના ગુણો ધરાવે છે.

ઘણા લોકો જાણતા નથી કે આ મસાલાને ફૂલ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. લવિંગના વૃક્ષો આપણા વાતાવરણમાં ઉગી શકતા નથી.

લેટિનમાંથી અનુવાદિત, કાર્નેશન એટલે ઝિયસનું ફૂલ.

હીલિંગ ગુણધર્મો

સીઝનીંગના હીલિંગ ગુણધર્મો તેના વિટામિન્સ અને ખનિજોની સમૃદ્ધ રચના દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે.

તેઓ જોડાય છે:

• મોટી માત્રામાં પ્રોટીન;
• ચરબી
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
• સેલ્યુલોઝ;
• રાખ
• વિટામિન્સ

તેમાં મેક્રો અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ પણ છે.

મહિલાઓ માટે લાભ

બાળજન્મ દરમિયાન, મસાલા ગર્ભાશયના સ્નાયુઓને ટોન કરે છે. તે માસિક ચક્રને સામાન્ય બનાવે છે, ગર્ભાશયના રક્તસ્રાવને અટકાવે છે અને પ્રજનન કાર્યમાં સુધારો કરે છે.

લવિંગ પ્રીમેન્સ્ટ્રુઅલ સિન્ડ્રોમના લક્ષણોને સરળ બનાવે છે: પીડા, ખેંચાણ દૂર કરે છે, પેટનું ફૂલવું દૂર કરે છે. મેનોપોઝ માટે અસરકારક, ગભરાટ દૂર કરે છે, ઊંઘને ​​​​સામાન્ય બનાવે છે.

પુરુષો માટે લાભ

પુરુષો માટે, તે તેની શક્તિવર્ધક અસર માટે ઉપયોગી છે, શક્તિમાં વધારો કરે છે, કામવાસનામાં વધારો કરે છે અને પ્રજનન કાર્યમાં સુધારો કરે છે.

વધુમાં, મસાલા પ્રોસ્ટેટીટીસ માટે અસરકારક: રક્ત પરિભ્રમણને નિયંત્રિત કરે છે, રોગાણુઓ પર નકારાત્મક અસર કરે છે, સોજો, બળતરા અને દુખાવામાં રાહત આપે છે.

મસાલા સારવાર

વિવિધ પરિસ્થિતિઓ અને રોગો માટે સારવાર અસરકારક રીતે સૂચવવામાં આવે છે.

શરદી માટે લવિંગ

શરદી માટે અસરકારક રીતે ચાનો ઉપયોગ કરોલવિંગ માંથી. ઔષધીય ચા વારંવાર પીવી જરૂરી છે.

પાચન રોગવિજ્ઞાનની સારવાર માટે

મસાલા પેટ અને આંતરડાના સ્નાયુઓમાં ખેંચાણથી રાહત આપે છે, પાચનને સામાન્ય બનાવે છે અને પેટનું ફૂલવું દૂર કરે છે. તે જઠરાંત્રિય પ્રણાલીની બળતરાની સારવાર કરે છે.

છોડ ઘણીવાર પેટના દુખાવામાં મદદ કરે છે.

સાજા કરવામાં મદદ કરે છે ઉબકા, ઉલટી અને ઓડકાર માટે.

મસાલા ઓછી એસિડિટીવાળા ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે પણ અસરકારક છે, ભૂખમાં સુધારો કરે છે, ઉત્સેચકોના સંશ્લેષણને ઉત્તેજિત કરે છે.

મસાલાના એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો

લવિંગ એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસરો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. સ્ટેફાયલોકોસી, ડિપ્થેરિયા, ટાઈફોઈડ, એન્થ્રેક્સની સારવારમાં અસરકારક.

મસાલા તરીકે વપરાય છે anthelmintic. ઉકાળો રાઉન્ડવોર્મ્સ અને પિનવોર્મ્સ, ઓપિસ્ટોર્ચિયાસિસ અને ગિઆર્ડિઆસિસ સામે અસરકારક છે.

ARVI માટે એન્ટિવાયરલ દવા

લવિંગમાં રહેલું આવશ્યક તેલ શરીરને ઈન્ફલ્યુએન્ઝા અને ARVI થી રક્ષણ આપે છે. રોગચાળા દરમિયાન નિવારક હેતુઓ માટે મસાલાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મસાલામાંથી બનેલી ચા તમારા શરીરનું તાપમાન ઘટાડશે.

મૌખિક રોગોની સારવાર માટે

આ મસાલાનો ઉપયોગ ભરણ અને છાપ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. અને પ્રેરણા અને ઉકાળો પણ અસરકારક છે દાંતના દુખાવામાં રાહત, સ્ટૉમેટાઇટિસને લીધે થયેલા ઘાવને મટાડે છે, પેઢાની બળતરાથી રાહત આપે છે.

પિરિઓડોન્ટલ રોગ માટેની દવાઓમાં લવિંગ જોવા મળે છે.

તમે પિરિઓડોન્ટલ રોગ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, પરંતુ દંત ચિકિત્સકની સલાહ લેવી વધુ સારું છે

સંધિવા માટે

મસાજ તેલના ઉમેરા સાથે લવિંગના તેલ પર આધારિત વિશેષ મિશ્રણ સાથે દિવસમાં બે વાર અસરગ્રસ્ત સાંધાને સાફ કરવું અસરકારક છે.

ડાયાબિટીસ માટે મસાલા

મસાલા કોલેસ્ટ્રોલને પણ ઓછું કરે છે.

માથાનો દુખાવો માટે

આવા પીડાને અસરકારક રીતે સંકોચન દ્વારા સારવાર આપવામાં આવે છે: જાડા સુસંગતતા રચાય ત્યાં સુધી દૂધમાં લવિંગ અને મીઠું ઉમેરો. મિશ્રણ માથાના વ્રણ વિસ્તારમાં લાગુ કરો.

એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો

મસાલા ત્વચાના અકાળ વૃદ્ધત્વને રોકવા માટે અસરકારક માધ્યમ છે.

મસાલામાં સમાયેલ અર્ક એન્ટી-કાર્સિનોજેનિક અસર ધરાવે છે અને જીવલેણ ગાંઠોનું જોખમ ઘટાડે છે.

તણાવ થી

તેની સુખદ ગંધ માટે આભાર, મસાલા નર્વસ સિસ્ટમની ઉત્તેજના ઘટાડે છે. આ કરવા માટે, તમે હીલિંગ ચા તૈયાર કરી શકો છો:

ડેન્ડ્રફ વિરોધી ઉપાય

ડેન્ડ્રફથી છુટકારો મેળવવા માટે, તમારે નીચેના ઉપાયનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે: મસાલાના ઘણા સ્તંભોને ગ્રાઇન્ડ કરો, 25 ગ્રામ ડુંગળીની છાલ ઉમેરો અને 100 મિલી આલ્કોહોલ રેડો.

અંધારાવાળી જગ્યાએ 14 દિવસ માટે છોડી દો. ધોવા પહેલાં એક કલાકઉત્પાદનને મૂળમાં ઘસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એક મહિનાની સારવાર પછી ડેન્ડ્રફ અદૃશ્ય થઈ જશે.

ઘા હીલિંગ માટે

કોમ્પ્રેસનો ઉપયોગ ઉઝરડા, ઘર્ષણ અને કટ માટે અસરકારક રીતે થાય છે. કોમ્પ્રેસ તૈયાર કરવા માટે: 2 ચમચી. અનગ્રાઉન્ડ સીઝનીંગના ચમચી ઉકળતા પાણીનું 0.5 લિટર રેડવું.

2 દિવસ માટે રેડવું છોડી દો. તાણ વિના અરજી કરો.

ટોનિક ગુણધર્મો

મસાલા તમને શક્તિ સાથે સમસ્યાઓ વિશે ભૂલી જવા માટે મદદ કરશે. સારવાર માટે, વોડકા ટિંકચર પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પુરૂષ શરીર પર ટોનિક અસર છે

ધ્રુજારી ની બીમારી

નિવારણ અને સારવાર માટે, નીચેના ઉપાયનો અસરકારક રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે: 1 ભાગ લવિંગ, 6 ભાગ સેલરીના બીજ, 1.5 ભાગ જાયફળ, 2 ભાગ રુ, 0.5 ફેમર રુટ. બધી સામગ્રીને પાવડરમાં પીસી લો.

1 tsp લો. નાસ્તા પહેલા અને પછી.

એથરોસ્ક્લેરોસિસ

સારવાર માટે, ખાસ હીલિંગ મિશ્રણનો ઉપયોગ થાય છે: 1 tbsp. એક ચમચી તજ, લવિંગ, કસ્તુરીના મૂળ, કાળા જીરું. મધ ઉમેરો અને એક સમાન મિશ્રણ બને ત્યાં સુધી હલાવો. રાત્રે 0.5 ચમચી લો.

અસ્થિ પેશી મજબૂત કરવા માટે

મસાલા સક્રિય વૃદ્ધિના સમયગાળા દરમિયાન અસરકારક સાબિત થયા છે, જ્યારે શરીરને અસ્થિ પેશી બનાવવા માટે કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસની જરૂર હોય છે.

પણ વૃદ્ધાવસ્થામાંજ્યારે, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમના લીચિંગના પરિણામે, હાડકાની નાજુકતા ઘટે છે.

લવિંગના એન્ટિમ્યુટેજેનિક ગુણધર્મો

સીઝનીંગમાં બાયોકેમિકલ સંયોજનો મ્યુટેજેનિક પ્રક્રિયાઓને નિયંત્રિત કરે છે, ડીએનએની આનુવંશિક રચનામાં ફેરફારને અટકાવે છે અને પરિવર્તનને અટકાવે છે.

ડીએનએ નિયંત્રણ એ છોડના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ગુણધર્મોમાંનું એક છે.

જંતુઓ થી

લવિંગ મસાલા, ડ્રાય ફ્રાઈંગ પાનમાં કેલસીઇન્ડ, ઝડપથી એપાર્ટમેન્ટને જંતુઓથી મુક્ત કરશે.

નેફ્રીટીસની સારવાર માટે

ગર્ભાશય અને હેમોરહોઇડલ રક્તસ્રાવ માટે

નીચે આપેલ પ્રેરણા અસરકારક છે: 250 મિલી પાણી અને એક ડેઝર્ટ ચમચી મસાલા.

તમારે સ્વ-દવા ન લેવી જોઈએ, ડૉક્ટરની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી શરીરને નુકસાન ન થાય.

બિનસલાહભર્યું

વિરોધાભાસને લીધે, સગર્ભા સ્ત્રીઓને મસાલાનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તે કસુવાવડનું કારણ બની શકે છે. સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ અથવા હાયપરટેન્શન ધરાવતા લોકો માટે લવિંગ લેવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. મસાલાના વધુ પડતા સેવનથી એલર્જી અને હાર્ટબર્ન થઈ શકે છે.

લોક ઉપચાર સાથે કોઈપણ સ્વ-દવા માટે ગર્ભાવસ્થા એ એક વિરોધાભાસ છે

મસાલેદાર રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં, ચયાપચયમાં સુધારો કરવામાં, વજનને સામાન્ય બનાવવામાં અને પાચન તંત્રની કાર્યક્ષમતાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરશે. જો કે, તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે કોઈપણ ઉપાય મધ્યમ વપરાશની જરૂર છે. લવિંગથી ફાયદો મેળવવા માટે, તમારે તેને નાની માત્રામાં લેવાની જરૂર છે.