નાજુકાઈના બીફ કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા. ગ્રાઉન્ડ બીફ કટલેટ - એક સરળ વાનગી

દરેકને શુભ દિવસ! આજે હું તમને તમારા રસોડામાં વિવિધ સુગંધિત, ક્રિસ્પી કટલેટને સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી કેવી રીતે તૈયાર કરવા તેની રેસિપી બતાવીશ જે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને આપી શકાય. ઘણા બધા વિકલ્પોમાંથી, હું આશા રાખું છું કે તમને તમારો મનપસંદ અને અનન્ય દેખાવ મળશે. ધીમા કૂકરમાં, ડબલ બોઈલરમાં, ફ્રાઈંગ પેનમાં, ઓવનમાં રાંધો. 😮

તેમને ગ્રેવી, બ્રેડ, લોટ સાથે અથવા વગર, દૂધ સાથે અને બ્રેડ વિના પણ બનાવો, શું તમને નવાઈ લાગે છે? પછી લેખને અંત સુધી વાંચો. અને અલબત્ત, બ્લોગ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો, કારણ કે ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં હું તમને લીવર કટલેટના બીજા સંસ્કરણ સાથે રજૂ કરીશ.

તો, ચાલો જઈએ.

હું કહેવા માંગુ છું કે આ વાનગી તૈયાર કરવામાં બે રસપ્રદ મુદ્દાઓ છે:

1. સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિયમ તાજા માંસ છે. જો તમે રસદાર કટલેટ મેળવવા માંગતા હો, તો નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ 1:1 રેશિયોમાં કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે બીફ + ડુક્કરનું માંસ.

2. જો તમે આહાર પર છો, તો તમારા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ચિકન અથવા ટર્કી કટલેટ હશે.

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે સૌથી સ્વાદિષ્ટ કટલેટ નાજુકાઈના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે અડધા ભાગમાં મિશ્રિત થાય છે, આ બીફ વત્તા ડુક્કરનું માંસ છે. તેઓને "હોમમેઇડ પ્લેટર" પણ કહેવામાં આવે છે. તેઓ રુંવાટીવાળું અને સંપૂર્ણ સ્વાદ આપે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેઓ ઘરે તૈયાર કરવા માટે સરળ અને સરળ છે.

અમને જરૂર પડશે:

• માંસ - 300 ગ્રામ ગોમાંસ અને 300 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ
• રખડુ - કેટલાક ટુકડાઓ
• ઇંડા - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• લસણ - 2 લવિંગ વૈકલ્પિક
• લોટ - 150 ગ્રામ
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ

• મીઠું, મરી, મસાલા - સ્વાદ માટે

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. આવા કટલેટને રાંધવાની આખી પ્રક્રિયામાં લાગે તેટલો સમય લાગશે નહીં. પ્રથમ, નાજુકાઈનું માંસ બનાવો; આ કરવા માટે, માંસ ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા માંસ અને ડુક્કરના ટુકડાને પીસી લો. ડુંગળી પણ તરત જ માંસ સાથે ટ્વિસ્ટ કરી શકાય છે. અથવા તમે તેને છીણી શકો છો.

બ્રેડની પટ્ટીને દૂધ અથવા સાદા પાણીમાં પલાળી દો, તેને ભીની થવા દો, પછી તેને તમારા હાથથી નિચોવી લો અને તેને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં પણ ફેંકી દો. તે લગભગ તૈયાર છે! જે બાકી છે તે ઇંડા ઉમેરવાનું છે. થોડું મીઠું ઉમેરો. સ્વાદ માટે બારીક સમારેલ લસણ અને મરી ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

મહત્વપૂર્ણ! ઇંડા વિના, કટલેટ કામ કરશે નહીં, અથવા તેના બદલે તે કરશે, પરંતુ તે પેનમાં અલગ પડી શકે છે અને તે ઢાળવાળી દેખાશે.

2. હવે તમારા હાથથી માંસના દડા બનાવો, અને પછી તેને તમારા હાથથી ચપટી કરો, તમને આવા સરસ અને સ્વાદિષ્ટ કટલેટ મળશે!

3. ફ્રાઈંગ પહેલાનો અંતિમ તબક્કો લોટમાં માંસની વસ્તુઓને ડ્રેજિંગ કરવાનો છે. તમે માત્ર લોટ જ નહીં, પણ બ્રેડક્રમ્સ અથવા સોજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે સામાન્ય રીતે તેમને શું સાથે રોલ કરો છો?

મહત્વપૂર્ણ! કટલેટ બનાવતી વખતે નાજુકાઈના માંસને તમારા હાથ પર ચોંટતા અટકાવવા માટે, તમારે તમારા હાથને પાણીથી કોગળા કરવાની જરૂર છે.

4. ફ્રાય કરવાનો સમય છે. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને પ્રથમ એક બાજુ ફ્રાય કરો, જ્યારે તમને તળિયે બ્રાઉન પોપડો દેખાય, ત્યારે તેને ફેરવો.

5. ધ્યાન રાખો કે ચરબી તમારા હાથ પર ન જાય અને તમને બળી ન જાય. તેમ છતાં, જો તમે સૂચનાઓ અનુસાર બધું કરો છો અને સમયસર ગરમી બંધ કરો છો, તો આવું થશે નહીં. આ અમને મળ્યું માંસ crunches છે! ભવ્ય અને ખૂબ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ. મારા પુરુષો તેમને ખૂબ પ્રેમ કરે છે.

રસદાર નાજુકાઈના પોર્ક કટલેટ, ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ

આ વિકલ્પમાં કોઈ ખાસ રહસ્ય નથી; જેમ તમે અનુમાન કરી શકો છો, ડુક્કરનું માંસ એકદમ ચરબીયુક્ત અને રસદાર છે. પરંતુ હું હજી પણ સ્વાદ માટે ડુંગળી અને લસણ ઉમેરવાની ભલામણ કરું છું. તેમને સૌથી વધુ કોમળ બનાવવા માટે, હું ડુક્કરના માંસમાં ચિકન ફીલેટ ઉમેરું છું.

મારી બહેન હંમેશા આ રીતે ફ્રાય કરે છે; તેમના મતે, તે શ્રેષ્ઠ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે. તે પણ અજમાવી જુઓ.

અમને જરૂર પડશે:

• પોર્ક પલ્પ - 1.5 કિગ્રા
• ચિકન સ્તન - 400 ગ્રામ
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• લસણ - 3 લવિંગ
• સૂકી સફેદ બ્રેડ - 6 સ્લાઇસેસ
• ફ્રોઝન બટર - 150 ગ્રામ
• બ્રેડક્રમ્સ - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ - સ્વાદ માટે
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન ફીલેટને ટુકડાઓમાં કાપો અને તેમને ગ્રાઇન્ડ કરો, પ્રાધાન્ય ડુંગળી અને લસણ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં. બ્રેડને 3-4 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો, પછી તેને નિચોવી લો અને તેને તમારા હાથથી ભેળવી દો, નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો.

2. હવે ગુપ્ત તકનીક એ છે કે કટલેટ કેવી રીતે બનાવવી જેથી તે ખૂબ જ રસદાર અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ હોય. આ કરવા માટે, માખણનો ઉપયોગ કરો, જે પહેલા સ્થિર હોવું આવશ્યક છે. ચિત્રમાં બતાવ્યા પ્રમાણે તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. જગાડવો અને પરિણામી નાજુકાઈના માંસને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

મહત્વપૂર્ણ! વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન સારી રીતે ગરમ થવી જોઈએ, પરંતુ તમે કટલેટને કડાઈમાં મૂકવાનું શરૂ કરો તે પછી, ઢાંકણ બંધ કરીને ગરમી ઘટાડવા અને ફ્રાય કરવાનું ભૂલશો નહીં.

4. સુંદર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો. તેઓ ફક્ત મહાન લાગે છે અને વધુ સુગંધિત સ્વાદ ધરાવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! ફ્રાઈંગ દરમિયાન ખૂબ જ ગરમ તેલમાં કાર્સિનોજેન્સ છોડવામાં આવતા હોવાથી, જ્યારે પણ માંસના કટલેટને ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉમેરવામાં આવે ત્યારે શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ બદલવું જોઈએ. આ યાદ રાખો!

આ સુંદરીઓ ચોક્કસપણે તમને તેમના મસાલેદાર સ્વાદથી આનંદ કરશે, અને તમારા પ્રિયજનો ચોક્કસપણે વધુ માટે પૂછશે.

બીફ કટલેટ

કેટલાક લોકો માટે, બીફ કટલેટ સૌથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે))) દરેકનો સ્વાદ અલગ હોય છે. 😎 તમને કયું સૌથી વધુ પસંદ છે?

અમને જરૂર પડશે:

• બટાકા - 2 પીસી.
• નાજુકાઈના માંસ - 500 ગ્રામ
• ઇંડા - 1 પીસી.
• મરી, સ્વાદ માટે મીઠું
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ડેબોનિંગ માટે લોટ
• હરિયાળી

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. નિષ્ણાતો ગોમાંસને એક વાર નહીં, પરંતુ બે વાર કાપવાની ભલામણ કરે છે, જેથી તે વધુ કોમળ, નરમ અને રસદાર બનશે. જો તમે તૈયાર ગ્રાઉન્ડ બીફનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે તેને વધુ એક વખત છોડવાની પણ જરૂર છે. છાલવાળા બટાકા અને માંસને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો. અથવા તમે તેને છીણી શકો છો. મરી, મીઠું, અને સ્વાદ માટે સુવાદાણાને બારીક કાપો. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

2. તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો, અને પછી નાજુકાઈના માંસને આ સુંદર માંસની સુંદરતાઓમાં બનાવો, જેને તમે લોટમાં રોલ કરો છો.

3. પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ સાથે બંને બાજુ સરસ રીતે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તે આના જેવું કંઈક દેખાવું જોઈએ:

4. મૂળભૂત રીતે, બધા કટલેટને સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, છૂંદેલા બટાકાની અથવા બિયાં સાથેનો દાણો, પાસ્તા. અને તેમને ખાસ અને સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવીની જરૂર છે. હું તમને આ રાંધવાની સલાહ આપું છું. તે સરળતાથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તળ્યા પછી, વાનગીને પાણીથી ભરો જેથી તે કટલેટને બિલકુલ ઢાંકી ન જાય, તેમાં લોરેલ, મસાલા, મસાલા, મીઠું ઉમેરો અને આ મિશ્રણને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો જેથી કટલેટ તેની સુગંધ છોડે.

મહત્વપૂર્ણ! તમારે ઓછી ગરમી પર બંધ ઢાંકણની નીચે ઉકાળવાની જરૂર છે. જો તમે ઈચ્છો છો કે તમારી ગ્રેવી પાતળી થવાને બદલે ઘટ્ટ થાય તો તેમાં લોટ ઉમેરો.

ગ્રેવીને જાડી બનાવવા માટે લોટ કેવી રીતે ઉમેરવો જોઈએ? તે ખૂબ જ સરળ છે, આ કરવા માટે, એક ગ્લાસ (0.5 ચમચી) માં લોટ (1-2 ચમચી) પાણી સાથે હલાવો, અને પછી તેને ઉકળતા ગ્રેવીમાં રેડો, હલાવો અને બીજી થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો.

નાજુકાઈના ચિકન કટલેટ

તમે આવા નાજુકાઈના મરઘાંમાંથી ઘણી બધી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો, અને ચિકન કિવ કોઈ અપવાદ નથી.

અમને જરૂર પડશે:

• નાજુકાઈના ચિકન - 250 ગ્રામ
• ઇંડા - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• સ્ટાર્ચ - 1 ચમચી
• દૂધ - 3-4 ચમચી
• મીઠું, મરી સ્વાદ, તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. નાજુકાઈનું ચિકન લો, તેમાં પાસાદાર ડુંગળી, એક ઈંડું, મીઠું અને મરી ઉમેરો. રસાળતા માટે, થોડું દૂધ રેડવું.

2. મિશ્રણ ખૂબ જ કોમળ અને સહેજ ગુલાબી રંગનું હશે. સ્ટાર્ચ સાથે છંટકાવ કરો, મિક્સ કરો અને તમને ગમે તે આકારમાં કટલેટ બનાવો. તે બધું તમારી પસંદગીઓ પર આધારિત છે, તે કોઈપણ રીતે સ્વાદને અસર કરશે નહીં.

3. પછી તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ સાથે ઢાંકણ બંધ કરીને ફ્રાય કરો જેથી તેઓ બળી ન જાય. જો તમે ઈચ્છો છો કે તમારા કટલેટ ક્રિસ્પી બને, તો તેને બ્રેડિંગ અથવા સોજીમાં રોલ કરો.

મહત્વપૂર્ણ! એવું ન વિચારો કે સોજીના કટલેટ સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય, અથવા સોજી તમારા દાંત પર ચીસ પાડી દેશે, એવું કંઈ નથી, તે ખૂબ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, માત્ર ઠંડી અને ક્રન્ચી હશે! હું તેને હંમેશા સોજીમાં રોલ કરું છું અને ખૂબ જ ખુશ છું.

રસોઈ ચિકન કટલેટનું ઝડપી સંસ્કરણ તૈયાર છે, છૂંદેલા બટાકાની સાથે પીરસો અથવા તમે તેમાંથી હેમબર્ગર બનાવી શકો, અથવા કદાચ તમે તેને ખાસ કરીને હેમબર્ગર માટે ફ્રાય કરી શકો?! 🙂

જો તમે ઘરે ચિકન કટલેટ રાંધવા માંગતા હો, તો આ લેખની નોંધ લો, તેમાં તમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિઓ મળશે:

સોજી સાથે પોલોક (હેક, પાઈક પેર્ચ, કૉડ) માંથી માછલીના કટલેટ

હું દરેકને આ વિકલ્પ અજમાવવાનું સૂચન કરું છું, કારણ કે માછલી વિવિધ ફાયદાકારક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે, ખાસ કરીને તેમાં ફોસ્ફરસ ઘણો હોય છે. તમે કોઈપણ માછલીમાંથી રસોઇ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે પાઈક અથવા પાઈક પેર્ચ, તમે દરિયાઈ માછલી લઈ શકો છો.

અમને જરૂર પડશે:

• હેક, પાઈક પેર્ચ, પોલોક - કોઈપણ 1 કિલો
• ડુંગળી - 1-2 પીસી.
• બ્રેડ અથવા રખડુ - 2-3 ટુકડાઓ
• ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. આવા કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા? માછલીને ભીંગડામાંથી સાફ કરો અને નાના ટુકડા કરો. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં વિનિમય કરો અને એક સુંદર સોનેરી રંગ સુધી વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. તેને ઠંડુ કરો.

2. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા, માછલીના ટુકડા, નરમ બ્રેડ, જે પહેલા પાણીમાં પલાળીને તમારા હાથથી સ્ક્વિઝ્ડ કરવી જોઈએ અને તળેલી ડુંગળીને પીસી લો. મીઠું અને મરી.

3. ભીના અને ભીના હાથ વડે આના જેવા બોલ બનાવો. તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો, તેલ, અલબત્ત, સારી રીતે ગરમ થવું જોઈએ, અને પછી ગરમી ઓછી કરો, ઢાંકણ બંધ કરીને, બંને બાજુએ ફ્રાય કરો. ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ કટલેટ તૈયાર છે!

4. હવે તળ્યા પછી, તૈયાર કરેલા કટલેટને સોસપેનમાં મૂકો, થોડું પાણી, 1 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ, જે ઉકળતું હોવું જોઈએ, અથવા કીટલીમાંથી, તમાલપત્ર તોડીને 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો. ટામેટાની ચટણી તૈયાર છે.

5. આ વાનગીને ચોખા અથવા બટાટા, તેમજ બિયાં સાથેનો દાણો સાથે સેવા આપવાનું શ્રેષ્ઠ છે. બોન એપેટીટ!

કરચલો ચીઝ સાથે cutlets લાકડીઓ

શું તમે કરચલા લાકડીઓનો ઉપયોગ કરીને આવી અસામાન્ય, મૂળ વસ્તુઓનો પ્રયાસ કર્યો છે? તેઓ ઓછામાં ઓછા ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ સ્વાદ અસાધારણ છે, માછલી જેવો જ છે.

અમને જરૂર પડશે:

• કરચલાની લાકડીઓ - 1 પેકેજ 200 ગ્રામ
• ચીઝ - 100-150 ગ્રામ
• ઇંડા - 2 પીસી.
• લસણ - 1 લવિંગ
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
• બ્રેડિંગ માટે લોટ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. લાકડીઓ અને ચીઝને છીણી લો. લસણને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો. બધા ઘટકોને એકસાથે મિક્સ કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ઇંડા ઉમેરો. આગળ, મિશ્રણમાંથી આ નાના લાલ કટલેટ બનાવો અને તેને લોટમાં બોળી લો.

આ સૌથી સરળ સરળ વિકલ્પ છે, શિખાઉ માણસ અથવા કોઈપણ શિખાઉ ગૃહિણી પણ તેને હેન્ડલ કરી શકે છે.

અમને જરૂર પડશે:

• નાજુકાઈના માંસ - 1 કિલો
• તાજા બટાકા - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 1 લવિંગ
• પાણી અથવા દૂધ - 2 ચમચી
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
• ઇંડા - 1 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. લસણ અને ડુંગળીને છરી વડે બારીક કાપો, સામાન્ય રીતે આ હાથથી કરવામાં આવે છે.

2. બટાકાને ઝીણી છીણી પર અથવા બરછટ છીણી પર છીણી કરવાનો પ્રયાસ કરો.

3. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા નાજુકાઈના માંસમાં છીણેલા બટાકા, લસણ અને ડુંગળી ઉમેરો. ત્યાં એક ઇંડા મૂકો. હલાવો અને નાજુકાઈના માંસને ગઠ્ઠો બનાવો, પછી તેને તમારા હાથથી ચપટી કરો. દરેક વસ્તુ સુંદર રીતે બહાર આવે તે માટે તમારા હાથ દર વખતે ભીના હોવા જોઈએ.

4. હવે તેમને સ્ટીમરમાં મૂકો અથવા તમે ઓવનમાં કોઈપણ બેકિંગ ડીશનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

જો તમે મલ્ટિકુકરમાંથી સ્ટીમર બાઉલનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો પછી "સ્ટીમ" મોડ ચાલુ કરો અને તેને લગભગ 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તાપમાનને 180-200 ડિગ્રી પર સેટ કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં પણ ખૂબ જ સુગંધિત અને સુંદર છે!

અને અલબત્ત, પરંપરાગત રીતે તમે કટલેટને ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરી શકો છો. તમે કઈ પદ્ધતિ પસંદ કરો છો? તમારી ટિપ્પણીઓ લખો, મને આનંદ થશે))) 😛

5. વાહ, તે શું થયું! રસદાર, નરમ, કોમળ અને ખૂબ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ! આ પ્રકાર સાર્વત્રિક છે, તમે તેને ડુંગળી વિના બનાવી શકો છો, તે પણ સ્વાદિષ્ટ હશે! આ વિકલ્પ સારો છે કારણ કે જો તમારી પાસે બ્રેડ અથવા રોટલી ન હોય, તો તમે તેને બટાકાથી બદલી શકો છો. વૈકલ્પિક રીતે, જો ત્યાં બટાકા ન હોય, તો તમે નાજુકાઈના માંસને સોજી સાથે છંટકાવ કરી શકો છો અને તેને ઊભા રહેવા દો જેથી સોજી લગભગ 20 મિનિટ સુધી ફૂલી જાય.

જો ઇચ્છા હોય તો, બ્રેડિંગ અથવા લોટમાં રોલ કરો, અથવા લોટ વગર અને બ્રેડિંગ વગર બનાવો.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર કટલેટ રાંધવાના રહસ્યો

પી.એસ.તમે કોઈપણ પ્રકારના કટલેટમાં આશ્ચર્ય મૂકી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, દરેક કટલેટની અંદર બાફેલી ક્વેઈલ ઇંડા અથવા બારીક સમારેલા ચિકન ઇંડા છુપાવો, તમે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને સોસેજ પણ વાપરી શકો છો.

આવા કોઈપણ ગોળાકાર અથવા અંડાકાર આકારના માંસના બોલને સ્થિર કરી શકાય છે અને ઘરે બનાવેલા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોમાં બનાવી શકાય છે. અને ત્યાં, તમે કોઈપણ દિવસે તેને બહાર કાઢી શકો છો અને તેને શેકી શકો છો, તેને રાત્રિભોજન માટે અથવા હાર્દિક બપોરના નાસ્તા માટે ફ્રાય કરી શકો છો.

બસ, ટૂંક સમયમાં મળીશું) દરેકનો દિવસ સરસ, તેજસ્વી અને રંગીન રહે! તમારો મૂડ સારો રહે!

તાજેતરમાં સુધી, મેં ઘરે બનાવેલા નાજુકાઈના માંસમાંથી જ કટલેટ તૈયાર કર્યા. પરંતુ બીજા દિવસે જ મેં તેમને બીફ ટેન્ડરલોઈનના ટુકડામાંથી રાંધવાનો પ્રયાસ કર્યો, અને પ્રમાણિકતાથી કહું તો, મને તેઓ ખરેખર ગમ્યા અને મારા આખા કુટુંબને તે ગમ્યા. કટલેટને વધુ રસદાર બનાવવા માટે, બટાટા ઉમેરવામાં આવ્યા હતા.

હુંફાળા પાણીથી માંસને સારી રીતે ધોઈ લો.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ગોમાંસ અંગત સ્વાર્થ. ડુંગળી, લસણ અને બટાકાને પણ સ્ક્રોલ કરો. બ્રેડના પલ્પને દૂધમાં પલાળી દો, તેને સ્ક્વિઝ કરો અને નાજુકાઈના માંસ સાથે વાનગીમાં ઉમેરો. 2 ચિકન ઇંડા, મીઠું અને મરી પણ ઉમેરો. મોટા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને નાજુકાઈના માંસને સારી રીતે મિક્સ કરો.

એક ઊંડા પ્લેટમાં લોટ રેડો. તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને નાજુકાઈના માંસને કટલેટમાં બનાવો અને લોટમાં રોલ કરો. તમે કેટલાક કટલેટને તરત જ ફ્રાય કરી શકો છો, અને બાકીનાને ફ્રીઝરમાં મૂકી શકો છો, તેને લોટવાળી પ્લેટ અથવા કટીંગ બોર્ડ પર મૂકી શકો છો.

તૈયાર બીફ કટલેટને વનસ્પતિ તેલ સાથે પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં એક પછી એક મૂકો. ઢાંકણની નીચે એક બાજુ 10 મિનિટ અને બીજી બાજુ સમાન ફ્રાય કરો. આગળ, જો કટલેટ મોટા હોય, તો તમે 100-150 મિલી પાણી ઉમેરી શકો છો અને ઢાંકણની નીચે બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

રસદાર નાજુકાઈના બીફ કટલેટ, ટેન્ડર છૂંદેલા બટાકા, લસણ સાથે બીટ સલાડ - શાબ્દિક રીતે 30 મિનિટમાં અમે સોવિયત સિનેમાની ભાવનામાં વૈભવી લંચ (અથવા રાત્રિભોજન, તે વાંધો નથી) તૈયાર કરીશું. જે બાકી છે તે ટમેટાના રસને રેડવું અને આખા કુટુંબને ટેબલ પર આમંત્રિત કરવાનું છે. મારા પર વિશ્વાસ કરો, તેઓ તમારા પ્રયત્નોની પ્રશંસા કરશે: બધું અતિ સ્વાદિષ્ટ હશે. મારા પર વિશ્વાસ નથી થતો? ચાલો તપાસ કરીએ: હું તમને લાંબા સમય સુધી વિચલિત કરીશ નહીં - સરળ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને બધું ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• 750 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ બીફ;
• 170 ગ્રામ ડુંગળી;
• 10 ગ્રામ લસણ;
• 2 ચિકન ઇંડા;
• 110 ગ્રામ બ્રેડ;
• 90 ગ્રામ પાણી;
• 100 ગ્રામ બ્રેડક્રમ્સ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• સ્વાદ માટે પીસેલા કાળા મરી.

ગ્રાઉન્ડ બીફ કટલેટ. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

1. ડુંગળી અને લસણને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો (અથવા તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો). એક અલગ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 2 ચિકન ઇંડા ઉમેરો.
2. સફેદ બ્રેડ અથવા રખડુના ટુકડા (પોપડાની સાથે) રેસીપી અનુસાર પાણીથી ભરો. જો તમે આ હેતુ માટે દૂધનો ઉપયોગ કરવા માટે ટેવાયેલા છો: તમારી ઇચ્છા પ્રમાણે કરો.
3. બ્રેડમાં તમામ પ્રવાહી શોષાઈ ગયા પછી, તેને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો અથવા તેને બ્લેન્ડરથી હરાવ્યું (હું તેને મારા હાથથી ગૂંથું છું) અને તેને ડુંગળી સાથેના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
4. બ્રેડ અને ડુંગળીના મિશ્રણ અને મરીને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું કરો. સ્વાદ માટે, તમે થોડું જાયફળ અને ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ (મિશ્રણ) ઉમેરી શકો છો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
5. ગ્રાઉન્ડ બીફ સાથે ભેગું કરો, તમારા હાથથી સારી રીતે ભળી દો અને થોડું હરાવ્યું.
6. અમે કટલેટ બનાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. અમે અમારા હાથથી નાજુકાઈના માંસનો એક નાનો ટુકડો લઈએ છીએ, તેને બ્રેડક્રમ્સમાં ફેરવીએ છીએ અને કટલેટને લંબચોરસ આકાર આપીએ છીએ (વધુ વિગતો માટે, રેસીપી હેઠળની વિડિઓ જુઓ).
7. ગ્રાઉન્ડ બીફ પેટીસને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે બેસવા દો.
8. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનને વધુ ગરમી પર ગરમ કરો: જ્યારે તે સારી રીતે ગરમ થાય છે, ત્યારે ગરમી ઓછી કરો (તે મધ્યમથી નીચે હોવી જોઈએ).
9. અમારા નાજુકાઈના બીફ કટલેટ મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો. આગ ઓછી રાખવાની ખાતરી કરો - પછી કટલેટ અંદરથી સારી રીતે તળેલા હશે અને બહારથી બળશે નહીં.
10. તૈયાર બીફ કટલેટને પ્લેટ પર મૂકો.

છૂંદેલા બટાકા, બીટ સલાડ અને ટમેટાના રસ સાથે સુંદર સ્વાદિષ્ટ કટલેટ સર્વ કરો - સોવિયેત યુગની શૈલીમાં એક સ્વાદિષ્ટ લંચ તૈયાર છે.

લસણ અને મેયોનેઝ સાથે બીટરૂટ સલાડ તૈયાર કરો.

• બીટને અગાઉથી ઉકાળો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો (તેનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે).
• બરછટ છીણી પર 2-3 નાના બાફેલા બીટને બાઉલ અથવા સલાડ બાઉલમાં છીણી લો.
• ત્યાં લસણની 2 સમારેલી લવિંગ ઉમેરો (પ્રેસમાંથી પસાર કરો અથવા ઝીણી છીણી પર છીણી લો).
• સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી, મેયોનેઝના થોડા ચમચી ઉમેરો અને તેને ઉકાળવા દો (20-30 મિનિટ).
• કોઈપણ માંસની વાનગી સાથે તૈયાર કચુંબર સર્વ કરો.

છૂંદેલા બટાકાની તૈયારી. મને લાગે છે કે દરેક ગૃહિણી પાસે પ્યુરી બનાવવાની પોતાની રેસીપી હોય છે, પરંતુ હું હજી પણ તમને મારા વિશે કહેવા માંગુ છું.

• છાલવાળા અને ધોયેલા બટાકાને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને ઉકળતાની ક્ષણથી 20-25 મિનિટ સુધી રાંધો (બટાકાની તત્પરતા લાકડાના ચોખ્ખા સ્કીવરથી ચકાસી શકાય છે). બંધ કરતા 5 મિનિટ પહેલા તેને મીઠું કરો.
• બટાકામાંથી બધુ જ પાણી કાઢી લો અને તેને બટેટા મેશર (જૂના જમાનાની રીત) વડે મેશ કરો અથવા તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• દરેક વ્યક્તિ ક્લાસિક રેસીપી જાણે છે: બટાકામાં ઓગાળેલા માખણ સાથે ગરમ દૂધ રેડવું. હું દલીલ કરતો નથી, તે સ્વાદિષ્ટ બને છે. પણ…
• જો તમને હવાદાર, કોમળ, બરફ-સફેદ પ્યુરી ગમે છે જે ઠંડી પડે કે બેસી જાય ત્યારે પણ તેનો સ્વાદ ગુમાવતી નથી, તો બટાકામાં મેયોનેઝ ઉમેરો. અને મેશર વડે બરાબર મિક્ષ કરી લો. જથ્થો તમારા સ્વાદ પર છે. હું પ્રતિ કિલોગ્રામ બટાકામાં લગભગ 2-3 ચમચી મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરું છું.

નાજુકાઈના બીફ કટલેટ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સરળતાથી તૈયાર કરવા માટે કદાચ કોઈ વાનગી નથી; તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં, ડબલ બોઈલરમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધી શકાય છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ બ્રેડ ફ્રાય કરવાનું પસંદ કરે છે, જ્યારે અન્ય નરમ, નાજુક સ્વાદ પસંદ કરે છે, તેથી થોડું તળ્યા પછી તેઓ થોડું પાણી ઉમેરીને ઉકાળે છે. રસ ધરાવતા લોકો તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે નીચે વાંચી શકે છે.

ગ્રાઉન્ડ બીફ કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા

તમે નાજુકાઈના બીફ કટલેટને ઝડપથી તળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડા સાથે બનાવી શકો છો, પરંતુ જો તમને નરમ જોઈએ છે, તો ફ્રાઈંગ પેનને ઢાંકણથી ઢાંકવું વધુ સારું છે. કટલેટ ક્યારેક સુકાઈ જાય છે. રસોઈયાનું મુખ્ય કાર્ય વાનગીને રસદાર બનાવવાનું છે. આ હેતુ માટે, તમે તમારી પસંદગીના નીચેના ઘટકો ઉમેરી શકો છો:

• બટાકા
• દૂધ અથવા પાણીમાં પલાળેલી બ્રેડ;
• તાજી વનસ્પતિ;
• અનાજ

કટલેટ બનાવવા માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિયમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

1. ગાજર ના ઉમેરા સાથે.
2. ચીઝ સાથે.
3. ઓટમીલ સાથે.
4. કોબી સાથે ટેન્ડર cutlets.
5. ઝુચીની સાથે.
6. તળેલી.
7. એક દંપતિ માટે.

ગ્રાઉન્ડ બીફ કટલેટ રેસિપિ

નાજુકાઈના બીફ કટલેટ માટેની દરેક રેસીપી, જે નીચે વર્ણવવામાં આવશે, તેમાં સામાન્ય, સમાન ઘટકો અને વિશિષ્ટ લક્ષણો બંને શામેલ છે. ચરબીયુક્ત માંસને પાણીમાં પલાળેલી બ્રેડ સાથે પાતળું કરવું અને પછી સ્ક્વિઝ કરવું વધુ સારું છે, અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટ્વિસ્ટેડ તાજી કોબી દુર્બળ માંસને રસદાર બનાવશે. કોઈપણ ગૃહિણીને ઇચ્છિત વિકલ્પ મળશે જે તેના પરિવારને ખુશ કરશે.

હોમમેઇડ કટલેટ

• સમય: 50 મિનિટ.
• પિરસવાની સંખ્યા: 5.
• હેતુ: બીજું.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

રશિયન લોકોની સૌથી લોકપ્રિય વાનગી સ્વાદિષ્ટ બીફ કટલેટ છે; છૂંદેલા બટાકાની અથવા પાસ્તાને સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવાનું વધુ સારું છે. મોટાભાગની ગૃહિણીઓ જાતે વાનગી તૈયાર કરવાનું પસંદ કરે છે, કારણ કે તે મુશ્કેલ નથી અને તેઓ જાણે છે કે કયા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને શું તે તાજી છે. જો તમારી પાસે સમય ન હોય, તો તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ખરીદી શકો છો, પરંતુ તે ઘરે બનાવેલા સાથે તુલનાત્મક નથી; ક્લાસિક રેસીપી નીચે પ્રસ્તુત છે.

ઘટકો:

• નાજુકાઈના માંસ - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• સફેદ બ્રેડ - 2-3 ટુકડાઓ (ત્યારબાદ k તરીકે ઓળખાય છે.);
• દૂધ - 150 મિલી;
• લોટ - 2-3 ચમચી;
• મીઠું - 3 ચપટી (ત્યારબાદ મીઠું તરીકે ઓળખાય છે).

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બ્રેડને દૂધમાં પલાળવાની જરૂર છે.
2. પછી બ્રેડને દૂધ સાથે મિક્સ કરીને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ભેળવી દો.
3. ડુંગળી છીણી લો.
4. માંસમાં બ્રેડ અને ડુંગળી ઉમેરો, ઇંડા તોડો અને મીઠું ઉમેરો.
5. જગાડવો, તળવા માટે ગઠ્ઠો બનાવો.
6. લોટમાં ડુબાડો, પછી ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.

સ્નિત્ઝેલ

• સમય: 60 મિનિટ.
• પિરસવાની સંખ્યા: 5.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 220,000 કેલ.
• હેતુ: બીજું.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

તમે નાજુકાઈના બીફમાંથી એક અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ સ્નિટ્ઝેલ બનાવી શકો છો, જે કટલેટની જેમ નરમ અને કોમળ હશે. આ વાનગી છૂંદેલા બટાકાની સાથે યોગ્ય છે. તમે તેની સાથે તમારા હોલિડે ટેબલને સજાવટ કરી શકો છો અથવા તેને લંચ માટે કામ પર લઈ જઈ શકો છો. તે નોંધનીય છે કે સૌથી વધુ ચૂંટેલા બાળકો પણ કે જેઓ માંસને પસંદ નથી કરતા તેઓ તેને આનંદથી ખાશે, વધુ માટે પૂછશે. કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે નીચે વર્ણવેલ છે.

ઘટકો:

• ગોમાંસ (પ્રાધાન્ય ગરદન) - 500 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• બટાકા - 1 પીસી.;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• લસણ - 4 લવિંગ (ત્યારબાદ h તરીકે ઓળખાય છે.);
• બ્રેડક્રમ્સ - 10 ચમચી;
• મીઠું - 4-5 ચમચી;
• મરી - 3 એસસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. તમારે બીફનો ટુકડો કાપવાની જરૂર છે, ગાજર અને ડુંગળીને છાલ કરો.
2. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માંસ અને શાકભાજી પસાર કરો.
3. નાજુકાઈના માંસને બંડલ કરવા માટે, બટાટાને ટ્વિસ્ટ કરો.
4. ઇંડા, મીઠું અને મરી ઉમેરો, પછી સારી રીતે ભળી દો.
5. ગ્રાઉન્ડ બીફ સેટ થવા દેવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં થોડા સમય માટે છોડી દો.
6. બ્રેડિંગ માટે, 2 ઇંડા તોડો, અદલાબદલી લસણ, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
7. બીજી વાનગીમાં બ્રેડક્રમ્સ મૂકો.
8. આ પછી, તમારે સ્નિટ્ઝલ્સ બનાવવાની જરૂર છે: કટલેટની જેમ, ફક્ત સપાટ.
9. દરેક ફ્લેટબ્રેડને ઇંડા અને બ્રેડક્રમ્સમાં ડૂબાવો.
10. 10-15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ગરમી મધ્યમ હોવી જોઈએ.

ધબકારા

• સમય: 40 મિનિટ.
• પિરસવાની સંખ્યા: 6.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 220 કેસીએલ.
• હેતુ: બીજું.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

બીફ કટલેટ માટે નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરતી અન્ય રસપ્રદ વાનગી મીટબોલ્સ છે. ફોટામાં તેઓ સુઘડ, સમાન, લંબચોરસ કટલેટ જેવા દેખાય છે. તેઓ રજાના ટેબલ પર મૂકી શકાય છે, બટાકાની સાથે પ્લેટની ધાર સાથે મૂકવામાં આવે છે. વાનગી સુંદર અને ભવ્ય બનશે, અને મહેમાનો પ્રશંસા કરશે કે પરિચારિકા કેવી રીતે સરળ, રસદાર અંડાકાર આકારના કટલેટ્સ કેવી રીતે બનાવવી તે જાણે છે.

ઘટકો:

• નાજુકાઈના માંસ - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• બ્રેડક્રમ્સ - 3 ચમચી;
• ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી;
• મીઠું - 4-5 ચમચી;
• મરી - 3 એસસી.;
• તુલસીનો છોડ - 4 sc.;
• પૅપ્રિકા - 3 ચમચી

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. તૈયાર ગ્રાઉન્ડ ગોમાંસ (ચરબીની સામગ્રી માટે ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે પાતળી કરી શકાય છે) મીઠું ચડાવેલું, મરી અને તુલસીનો છોડ ઉમેરવો જોઈએ (લગભગ એક ચમચી).
2. ડુંગળીને બારીક કાપો અને તે સોનેરી રંગની થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
3. માંસમાં ડુંગળી અને કાચા ઈંડા ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
4. બ્રેડક્રમ્સ ઉમેરો (સોજી સાથે બદલી શકાય છે) અને ફરીથી ભળી દો.
5. બોલ બનાવવા માટે બે ચમચીનો ઉપયોગ કરો.
6. તેને બ્રેડક્રમ્સમાં પાથરીને ગરમ તેલમાં તળી લો.
7. તમારે આ રીતે ચટણી બનાવવાની જરૂર છે: ખાટા ક્રીમના ચમચીમાં થોડું પાણી, મીઠું, મરી અને પૅપ્રિકા ઉમેરો. સરળ થાય ત્યાં સુધી બધું મિક્સ કરો.
8. તળેલા મીટબોલ્સને સોસપાનમાં મૂકો અને ટોચ પર ચટણી રેડો.
9. સુંદરતા અને સુગંધ માટે, તમે ટોચ પર તુલસીનો છોડ છંટકાવ કરી શકો છો. ઢાંકણ બંધ રાખીને ધીમા તાપે 20-30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

રસદાર કટલેટ

• સમય: 50 મિનિટ.
• પિરસવાની સંખ્યા: 5.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 230,000 કેલ.
• હેતુ: બીજું.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

કટલેટ રાંધતી વખતે મુખ્ય સમસ્યા ઊભી થઈ શકે છે તે તેમની અતિશય શુષ્કતા છે. આને અવગણવા માટે, તમે વિવિધ પ્રકારના માંસની ભાત બનાવી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ અને માંસનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ત્યાં વિશેષ વાનગીઓ પણ છે જે તમને સ્વાદિષ્ટ, રસદાર કટલેટ કેવી રીતે બનાવવી તે કહેશે, જેથી આ વાનગી રજાના ફોટામાં મુખ્ય સ્થાન ધરાવે છે.

ઘટકો:

• માંસ - 500 ગ્રામ;
• સફેદ રખડુ - 200 ગ્રામ;
• દૂધ - 150 મિલી;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• માખણ - 30 ગ્રામ;
• કોબી - 100 ગ્રામ;
• મીઠું - 5 ચમચી;
• મરી - 3 એસસી.;
• મસાલા - 4-5 sc.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માંસ પસાર કરો.
2. ડુંગળીને વિનિમય કરો અને નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો (તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો).
3. દૂધમાં પલાળેલી રોટલીને નિચોવીને માંસ સાથે મિક્સ કરો.
4. 1 ઈંડું, મીઠું, મરી અને મસાલા ઉમેરો.
5. બધું મિક્સ કરો અને તેને સખત હરાવ્યું.
6. ઇંડાને ઝટકવું સાથે હરાવ્યું, એક ચમચી દૂધ (અથવા ક્રીમ), થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરીને.
7. ઠંડા, સખત માખણ કાપો.
8. ગ્રાઉન્ડ બીફને સપાટ કેકમાં બનાવો, તેના પર માખણનો ટુકડો મૂકો અને કટલેટ બનાવો. પછી તમારે તેને લોટથી છંટકાવ કરવાની જરૂર છે અને પછી તેને ઇંડામાં રોલ કરો.
9. ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો અને પછી લગભગ 10 મિનિટ માટે સોસપેનમાં ઉકાળો.

ઓવનમાં

• સમય: 80 મિનિટ.
• પિરસવાની સંખ્યા: 10.
• હેતુ: બીજું.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમને વધારે ચરબી વિના તંદુરસ્ત ખોરાકની જરૂર હોય અને તમને ખરેખર બીફ કટલેટ જોઈએ છે, તો તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઇ કરી શકો છો. પરિણામ સ્વસ્થ ઉત્પાદન હશે, પરંતુ સ્વાદની દ્રષ્ટિએ તે ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધેલા સામાન્ય સંસ્કરણથી બિલકુલ હલકી ગુણવત્તાવાળા નહીં હોય. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીફ કટલેટ માટેની રેસીપી એ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે જો તમને સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ હોય અને ચરબીયુક્ત ખોરાક ન ખાઈ શકો.

ઘટકો:

• નાજુકાઈના માંસ - 1 કિલો;
• બ્રેડ - 2 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• મીઠું - 5-6 ચમચી;
• મરી - 4 એસસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ફૂડ પ્રોસેસરમાં ડુંગળી અને બ્રેડને વિનિમય કરો;
2. તેમને ગ્રાઉન્ડ બીફમાં ઉમેરો, ઇંડા તોડો, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
3. બીફ કટલેટ બનાવો, તેને મોલ્ડમાં મૂકો, થોડું પાણી ઉમેરો.
4. 200 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું, તે લગભગ અડધો કલાક લેશે.

આહાર

• સમય: 40 મિનિટ.
• પિરસવાની સંખ્યા: 5.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 180,000 કેલ.
• હેતુ: બીજું.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

આહાર પરની સ્ત્રીઓએ પોતાને તેમની મનપસંદ વાનગી સુધી મર્યાદિત કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ ફક્ત તેને વિશિષ્ટ રીતે તૈયાર કરો. માંસ આકૃતિ માટે એટલું હાનિકારક નથી, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટાર્ચ અથવા લોટના ઉત્પાદનો. ગૃહિણીએ જે મુખ્ય વસ્તુ કરવી જોઈએ તે છે કટલેટને તેલમાં નહીં, તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકી શકો છો અથવા સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરી શકો છો. સ્વાદને વધુ નાજુક બનાવવા માટે, તમે થોડી ચિકન ફીલેટ ઉમેરી શકો છો.

ઘટકો:

• નાજુકાઈના લીન બીફ - 700 ગ્રામ;
• દૂધ (0.5%) - 100 મિલી;
• ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
• મીઠું - 2-3 ચમચી;
• મરી - 1-2 એસસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુંગળીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, દૂધ ઉમેરો, પછી મીઠું અને મરી ઉમેરો અને મિશ્રણને ગ્રાઉન્ડ બીફમાં ઉમેરો.
2. બરાબર હલાવો.
3. કટલેટને અલગ પડતા અટકાવવા માટે, તમારે તેમને સારી રીતે હરાવવાની જરૂર છે.
4. ભીના હાથથી તળવા માટે ગઠ્ઠો બનાવો. તેમને વનસ્પતિ તેલ વિના ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો, જો તે પરવાનગી આપે છે.
5. લગભગ 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી ઓવનમાં 160 ડિગ્રી પર 10 મિનિટ માટે બેક કરો.

બ્રેડ નથી

• સમય: 50 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 8-10.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 210,000 કેલ.
• હેતુ: બીજું.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

બ્રેડ બંધનકર્તા ઘટક તરીકે કામ કરે છે, જે કટલેટને રસદાર પણ આપે છે. પરંતુ જો તે ખૂટે છે અથવા તમે તેને ઉત્પાદનમાં ઉમેરવા માંગતા નથી, તો તમે કાચા બટાકાને ટ્વિસ્ટ કરી શકો છો અને ઇંડામાં હરાવી શકો છો: પ્રથમ ઘટક રસ ઉમેરશે, અને બીજો કટલેટને અલગ પડતા અટકાવશે. જો તમે તેમને બ્રેડ કરો છો, તો તે મજબૂત, ટોચ પર ક્રિસ્પી અને અંદરથી રસદાર અને કોમળ બનશે.

ઘટકો:

• નાજુકાઈના માંસ - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• બટાકા - 2 પીસી.;
• સોડા - ½ ટીસ્પૂન;
• મીઠું - 3 ચમચી;
• મરી - 2 sc.;
• લોટ - 4-5 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુંગળીને ઝીણી સમારીને ફ્રાય કરો.
2. બટાકાને છીણી લો.
3. નાજુકાઈના બીફમાં તળેલી ડુંગળી, છીણેલા બટાકા, ઈંડાને ભેગું કરો, મીઠું, મરી અને સોડા ઉમેરો.
4. સારી રીતે ભેળવીને બીટ કરો.
5. કટલેટ બનાવો, તેને લોટમાં રોલ કરો.
6. ઉચ્ચ ગરમી પર ઝડપથી ફ્રાય.
7. લગભગ તૈયાર ઉત્પાદનને બેકિંગ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 5 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો, મધ્યમ પાવર ચાલુ કરો.

ઓટ ફ્લેક્સ સાથે

• સમય: 70 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 8-10.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 200,000 કેલ.
• હેતુ: બીજું.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

એક રસપ્રદ વિકલ્પ ઓટમીલનો ઉપયોગ કરી રહ્યો છે. તેઓ કટલેટને નરમ, ભરણ અને રસદાર બનાવશે. તે મહત્વનું છે કે આ વાનગી અન્ય કોઈપણ વિકલ્પ કરતાં બમણી તંદુરસ્ત છે. ઓટમીલ એક ખૂબ જ પૌષ્ટિક અનાજ છે, જે તેના ગુણધર્મોમાં બિયાં સાથેનો દાણો પછી બીજા ક્રમે છે. આ વિકલ્પ બાળકો માટે સારો રહેશે, તેથી મમ્મીની રેસીપી બુકમાં ફોટો સાથે આવી વાનગી હોવી જોઈએ.

ઘટકો:

• નાજુકાઈના માંસ - 1 કિલો;
• દૂધ - ½ ચમચી;
• ઓટમીલ - 1 ચમચી;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• લસણ - 2 સોનું;
• મીઠું - 5-6 ચમચી;
• મરી - 2-3 sc.;
• બ્રેડક્રમ્સ - 5 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પ્રથમ તમારે દૂધ સાથે ઇંડાને હરાવવાની જરૂર છે, આ મિશ્રણને ઓટમીલ પર 20 મિનિટ સુધી રેડવું.
2. લસણ અને ડુંગળી કોઈપણ રીતે સમારેલી હોવી જોઈએ અને નાજુકાઈના માંસ, મીઠું અને મરી બધું જ ઉમેરવું જોઈએ.
3. જ્યારે ઓટમીલ તૈયાર થાય, ત્યારે તેને માંસમાં ઉમેરો અને જગાડવો.
4. પછી કટલેટ બનાવવામાં આવે છે, જેના પછી તમારે તેમને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરવાની જરૂર છે અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. ગરમી મધ્યમ હોવી જોઈએ અને ઢાંકણ બંધ કરવું જોઈએ.

વિડિયો

ત્યાં વિવિધ પ્રકારના કટલેટ છે - ચિકન, માછલી, ડુક્કરનું માંસ અને બીફ. આ લેખમાં અમે તમને જણાવીશું કે રસદાર બીફ કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા.

રસદાર બીફ કટલેટ - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રેસીપી

ઘટકો:

• ગાયનું દૂધ - 150 મિલી;
• કાચી ડુંગળી - 180 ગ્રામ;
• રખડુ અથવા સફેદ બ્રેડ - 170 ગ્રામ;
• બીફ (પલ્પ) - 650 ગ્રામ;
• શુદ્ધ તેલ;
• મોટા ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• મીઠું

તૈયારી

અમે રખડુ અથવા બ્રેડમાંથી પોપડાની છાલ કાઢીએ છીએ અને પલ્પને દૂધથી ભરીએ છીએ, અને પછી વધારાનું પ્રવાહી સ્ક્વિઝ કરીએ છીએ. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ગોમાંસ અને બ્રેડ અંગત સ્વાર્થ. ડુંગળીને બારીક સમારીને સાંતળો. અને પછી અમે તેને નાજુકાઈના માંસમાં મૂકીએ છીએ. ત્યાં ઇંડા તોડો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે હલાવો. અમે નાના કટલેટ બનાવીએ છીએ, તેને બેકિંગ શીટ પર અથવા મોલ્ડમાં મૂકીએ છીએ અને લગભગ 45 મિનિટમાં સ્વાદિષ્ટ કટલેટ તૈયાર થઈ જશે. સમયાંતરે, તેમને સ્ત્રાવના રસથી પાણીયુક્ત કરી શકાય છે.

રસદાર નાજુકાઈના બીફ કટલેટ

ઘટકો:

• નાજુકાઈના માંસ - 0.8 કિગ્રા;
• પોપડા વિના સફેદ બ્રેડ - 150 ગ્રામ;
• મધ્યમ કદના ઇંડા - 2 પીસી.;
• કાચી ડુંગળી - 180 ગ્રામ;
• મીઠું;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

તૈયારી

પલાળેલી બ્રેડ અને છાલવાળી ડુંગળીને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. પછી આ સમૂહને નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો, મરી, મીઠું ઉમેરો, ઇંડામાં હરાવ્યું અને મિશ્રણ કરો. પાણીથી અથવા તેલથી ભીના કરેલા હાથનો ઉપયોગ કરીને, કટલેટ બનાવો, તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, 50 મિલી પાણીમાં રેડો અને મધ્યમ તાપમાને 40-50 મિનિટ માટે પકાવો.

રસદાર બીફ કટલેટ - રેસીપી

ઘટકો:

નાજુકાઈના માંસ માટે:

• નાજુકાઈના માંસ - 600 ગ્રામ;
• રખડુ - 180 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 220 ગ્રામ;
• ઠંડુ માખણ - 30 ગ્રામ;
• મોટા ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• મીઠું;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

સખત મારપીટ માટે:

• મોટા ઇંડા - 2-3 પીસી.;
• ઘઉંનો લોટ.

તૈયારી

દૂધ સાથે રોટલી ભરો. ડુંગળીને બારીક કાપો. રખડુ સ્વીઝ કરો, ડુંગળી, નાજુકાઈનું માંસ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ઇંડા ઉમેરો, મરી, મીઠું ઉમેરો અને ફરીથી જગાડવો. માખણને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. સખત મારપીટ માટે, ઇંડા, થોડું મીઠું અને મરીને હરાવ્યું. અમે નાજુકાઈના માંસમાંથી કટલેટ બનાવીએ છીએ, મધ્યમાં માખણનો એક નાનો ટુકડો મૂકો. ટુકડાઓને બ્રેડક્રમ્સમાં અથવા લોટમાં ફેરવો, તેને ઇંડાના મિશ્રણમાં ડુબાડો અને ગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. લગભગ થઈ જાય ત્યાં સુધી કટલેટને ફ્રાય કરો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે એક અને બીજી બાજુ એક પોપડો રચાય છે. અને પછી પાણી ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

રસદાર બીફ અને પોર્ક કટલેટ

ઘટકો:

• દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ પલ્પ - 400 ગ્રામ;
• બીફ પલ્પ - 700 ગ્રામ;
• મોટા ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• ઘઉંની બ્રેડ - 180 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 180 મિલી;
• ડુંગળી - 190 ગ્રામ;
• મીઠું;
• મરી;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી

અમે સગવડ માટે માંસને ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ, અગાઉ તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. અમે ક્રીમ અને છાલવાળી ડુંગળીમાં પલાળેલી બ્રેડ સાથે તે જ કરીએ છીએ. ઇંડામાં હરાવ્યું, મરી, મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો. અમે કટલેટ બનાવીએ છીએ. અમે તેમને બ્રેડ કરીએ છીએ. અમે તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકીએ છીએ અને તેમને ફ્રાય કરીએ છીએ, અને પછી ઢાંકણની નીચે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર સણસણવું.

ઘટકો:

• ગાયનું દૂધ - 100 મિલી;
• બટાકા - 100 ગ્રામ;
• બ્રેડ - 1 સ્લાઇસ;
• મોટા ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• ડુંગળી - 180 ગ્રામ;
• માંસ - 700 ગ્રામ;
• લસણ - 2-3 લવિંગ;
• જમીન કાળા મરી;
• ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું

તૈયારી

બ્રેડ પર દૂધ રેડવું. પછી અમે બાકીના ઘટકો તૈયાર કરીએ છીએ - માંસ ધોવા, બટાટા, લસણ અને ડુંગળીની છાલ. અમે બીફને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, અને ડુંગળી અને બટાટાને પણ થોડું કાપીએ છીએ. અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તમામ ઘટકો પસાર કરીએ છીએ. પછી થોડું મીઠું, મરી ઉમેરો, ઇંડા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. અમે કટલેટ બનાવીએ છીએ અને તેમને ફ્રાય કરીએ છીએ જેથી તેઓ બંને બાજુ પોપડો મેળવે, અને આનો આભાર તેઓ અંદર રસદાર રહે છે. પછી ગરમી ઓછી કરો, 30-40 મિલી પાણી રેડો અને કટલેટને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

રસદાર કટલેટ કોઈપણ વસ્તુ સાથે પીરસી શકાય છે - ભૂકો, પાસ્તા, ચોખા અથવા, તેમજ તાજા અથવા તૈયાર શાકભાજી યોગ્ય છે. દરેકને બોન એપેટીટ!