કેક માટે ક્લોઇંગ ક્રીમ નથી. કેક સજાવટ માટે ક્રીમ: ફોટા સાથે શ્રેષ્ઠ ક્રીમ માટે પગલું દ્વારા પગલું વાનગીઓ

રસોઈમાં, એક સ્વાદિષ્ટ કેક, ગ્રીસ કરેલી અને ક્રીમથી સારી રીતે પલાળેલી, એક વાસ્તવિક માસ્ટરપીસ માનવામાં આવે છે. તે રસોઇયા દ્વારા તૈયાર કરી શકાય છે જે જટિલ તકનીકી પ્રક્રિયાઓનો સામનો કરવામાં સક્ષમ છે, કારણ કે કેક માટે ક્રીમ ભરણ અને શણગાર બંને છે, તેથી તે બધા નિયમો અને કેટલીક યુક્તિઓ અનુસાર તૈયાર થવી જોઈએ. પ્રકાશ ક્રીમ માટે આભાર, તમે અનન્ય મીઠાઈઓ પણ બનાવી શકો છો.

કેક ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી તે અંગે ઘણી વિવિધતાઓ છે. તેની પસંદગી સંપૂર્ણપણે ભરવાના પ્રકાર, તેમજ કણક પર આધારિત છે. ખાટી ક્રીમ સ્પોન્જ કેક માટે યોગ્ય છે, અને કસ્ટાર્ડ ક્રીમ પફ કેક માટે યોગ્ય છે. હળવા ફળની મીઠાઈ કેળા અને લીંબુના સ્તર સાથે સારી રીતે જશે, પરંતુ "નેપોલિયન" માટે જટિલ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને માખણ અથવા બટર ક્રીમ તૈયાર કરવું વધુ સારું છે.

કોઈપણ મીઠાઈની તૈયારી જરૂરી ઘટકોની તૈયારી સાથે શરૂ થાય છે. કોઈપણ પ્રકારની ક્રીમનો આધાર રુંવાટીવાળો સમૂહ છે, જે બ્લેન્ડર અથવા મિક્સર સાથે ચાબુક મારવાથી મેળવી શકાય છે. સૌથી સામાન્ય ઘટકો દાણાદાર ખાંડ, ચિકન ઇંડા, માખણ અને ક્રીમ અથવા દૂધ છે. ઉમેરણો અને ઘટકોની સંખ્યા ચોક્કસ પ્રકારની ક્રીમના ઉત્પાદનને અસર કરે છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય પ્રકારો છે: ક્રીમી અને ખાટા ક્રીમ, કસ્ટાર્ડ અને માખણ, તેમજ પ્રોટીન.

બટર ક્રીમ માટે, તમારે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા અને મીઠું વગરનું માખણ, તેમજ દાણાદાર ખાંડ અથવા પાવડર પસંદ કરવાની જરૂર છે. સંભવિત ઉમેરણો: કન્ડેન્સ્ડ અથવા સંપૂર્ણ દૂધ, ચિકન ઇંડા, કોફી અને કોકો પાવડર.

મલ્ટિ-લેયર મીઠાઈઓ માટે, કસ્ટાર્ડ ભરવાનો ઉપયોગ થાય છે. તેમાં ચિકન ઈંડા, લોટ અથવા બટેટાનો સ્ટાર્ચ અને આખું દૂધ હોય છે. આ ક્રીમ માસના સતત હલાવતા સાથે રાંધવામાં આવે છે, અને પછી ઇચ્છિત તાપમાને ઠંડુ થાય છે.

પ્રોટીન ક્રીમ ઈંડાની સફેદી પર આધારિત છે, જેને પાઉડર ખાંડ સાથે પીટવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ લેયરિંગ કેક માટે થતો નથી, પરંતુ તે માત્ર મીઠાઈઓની સપાટીને શણગારે છે.

ક્રીમી ફિલિંગ ફક્ત વ્હીપિંગ ક્રીમ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે જે અગાઉ ઠંડુ કરવામાં આવ્યું હતું. તેનો ઉપયોગ બિસ્કીટ માટે થાય છે. અને શોર્ટબ્રેડ અથવા પફ પેસ્ટ્રી માટે, ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ થાય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે મરચી ક્રીમ અને ઉચ્ચ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમની જરૂર છે.

કોઈપણ પ્રકારની ક્રીમમાં ફક્ત તાજા ઉત્પાદનો મૂકવા જરૂરી છે, કારણ કે પરિણામ અને સ્વાદ તેના પર નિર્ભર રહેશે. તે વધુ સારું રહેશે જો ખાટી ક્રીમ અને ક્રીમ હોમમેઇડ હોય, અને ઇંડા અને માખણ તાજા હોય.

તમારી પોતાની કેક ક્રીમ બનાવવા માટે, તમારે અનુભવી કન્ફેક્શનર્સ અને રાંધણ નિષ્ણાતોની ભલામણોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. આ તમને જણાવશે કે કેક માટે ક્રીમ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી. મૂળભૂત રીતે, નિષ્ણાતો આ કરવાની સલાહ આપે છે:

આ ક્રીમ શોર્ટબ્રેડ અથવા પફ પેસ્ટ્રી કેકને લુબ્રિકેટ કરવા માટે સારી છે. તે તેની અદ્ભુત સુગંધ અને નાજુક સ્વાદ, તેમજ તેની સમૃદ્ધિ અને જાડાઈ દ્વારા અલગ પડે છે. આ ક્રીમ વિના એક પણ નેપોલિયન કેકની રેસીપી પૂર્ણ થશે નહીં, કારણ કે તે જ આ કેકને હવાદાર અને જરૂરી મધ્યમ મીઠાશ આપે છે. હોમમેઇડ કેક ક્રીમ રેસીપીમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

1. દાણાદાર ખાંડ - 250 ગ્રામ.
2. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની માખણ - 200 ગ્રામ.
3. તાજા દૂધ - 1.2 એલ.
4. પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ - 100 ગ્રામ.
5. ચિકન ઇંડા જરદી - 6 પીસી.

કસ્ટાર્ડ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના કરવાની જરૂર છે:

• એક કન્ટેનરમાં તમારે લોટ, દાણાદાર ખાંડ અને ઇંડા જરદી ભેગા કરવાની જરૂર છે. સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું, અને પછી, સતત હલાવતા, પાતળા પ્રવાહમાં દૂધ રેડવું.
• પરિણામી મિશ્રણને આગ પર મૂકો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો. આ પછી, એક સમયે એક ચમચી તેલ ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી જોરશોરથી મિક્સ કરો.

દરેક શિખાઉ ગૃહિણીને સ્પોન્જ કેક માટે ખાટી ક્રીમ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જાણવામાં રસ હશે. તેનો મુખ્ય તફાવત તેનો ક્રીમી, સમૃદ્ધ સ્વાદ છે. આ કેક ફ્રોસ્ટિંગ સરળ છે. રેસીપીમાં નીચેના ઉત્પાદનો શામેલ છે:

1. ખાંડ - એક ગ્લાસનો ½ ભાગ.
2. ઉચ્ચ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની માખણ - દરેક 150 ગ્રામ.

પાવડરની સુસંગતતા માટે કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને દાણાદાર ખાંડને ગ્રાઇન્ડ કરો. પછી તેને નરમ માખણ અને મરચી ખાટી ક્રીમ સાથે જોડવું જોઈએ અને ઝટકવું વડે હલાવો. તેલ ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ. ધીમે ધીમે મેનિપ્યુલેશન્સ હાથ ધરો. જાડા ફીણ બનાવવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે.

કેક માટે, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ સ્તર દહીં ક્રીમ છે, જે વેનીલીન અને સાઇટ્રસ ઝાટકોના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ ભરણ પણ એક ઉત્તમ કેક શણગાર હશે. તમે આ મિશ્રણ સાથે આખી કેકને કોટ કરી શકો છો, અને પછી તેને અખરોટ, કારામેલ ક્રમ્બ્સથી છંટકાવ કરી શકો છો અને ફળોથી સજાવટ કરી શકો છો. પરિણામ એ ડેઝર્ટ છે જે તેના દેખાવ અને સ્વાદથી કોઈપણને આનંદ કરશે.

દહીં ભરવામાં નીચેના ઉત્પાદનો શામેલ છે:

આવા દહીંના સમૂહને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા માટે, તમારે ક્રમિક રીતે નીચેના પગલાં ભરવા આવશ્યક છે:

• કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ઘસો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરો. મિક્સર અથવા બ્લેન્ડર વડે સારી રીતે બીટ કરો.
• આ સમૂહમાં અદલાબદલી લીંબુનો ઝાટકો, સહેજ તળેલા બદામ અને વેનીલીન ઉમેરો.
• જિલેટીન પર ઠંડુ પાણી રેડવું.
• રુંવાટીવાળું ફીણ બને ત્યાં સુધી તમારે ક્રીમને ચાબુક મારવાની જરૂર છે.
• બધા ઉત્પાદનોને એક કન્ટેનરમાં ભેગું કરો અને સારી રીતે હલાવો. રેફ્રિજરેટરમાં 150 મિનિટ માટે મૂકો.
• કોઈપણ બેરી અથવા ફળોના ટુકડા સાથે પૂરક કરી શકાય છે.

ક્રીમમાંથી બનાવેલ કેક ક્રીમ ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ, તેમજ હવાદાર અને સફેદ બને છે. તેનો ઉપયોગ કોટિંગ કેક માટે તેમજ સપાટીને કોટિંગ કરવા માટે થાય છે. તે ટ્યુબ, શોર્ટબ્રેડ અને પફ પેસ્ટ્રી તેમજ બિસ્કીટના કણક સાથે સારી રીતે જશે. વેનીલા ખાંડ ભરણને એક વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે, પરંતુ તેનો આકાર જાળવવા માટે રેસીપીમાં જિલેટીનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જરૂરી ઉત્પાદનો છે:

1. શુદ્ધ પાણી - 100 મિલી.
2. ક્રીમ - 1 ચમચી.
3. વેનીલા ખાંડ - 4 ગ્રામ.
4. ખાદ્ય જિલેટીન - 10 ગ્રામ.
5. પાવડર ખાંડ - 100 ગ્રામ.

આ ક્રીમ ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

પરંતુ તાજા માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કમાંથી બનેલી ક્રીમ હાઈ-કેલરી ગણાય છે. સમૂહમાં વિશિષ્ટ મીઠાશ અને ક્રીમી સ્વાદ તેમજ ખૂબ જાડા માળખું છે. આ ગર્ભાધાનને તેમાં કોઈપણ પ્રકારના બદામ ઉમેરીને વૈવિધ્યસભર કરી શકાય છે: કાજુ અથવા મગફળી, હેઝલનટ અથવા અખરોટ, અને તમે પાઈન નટ્સ પણ ઉમેરી શકો છો. તેઓ કારામેલ સુગંધ સાથે સારી રીતે જાય છે. આ ગર્ભાધાનમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

1. કોઈપણ પ્રકારના અખરોટ - 40 ગ્રામ.
2. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની માખણ - 400 ગ્રામ.
3. તાજુ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 2 બી.

ક્રીમને જરૂરી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે, નીચેના મેનિપ્યુલેશન્સ ક્રમિક રીતે કરવા જોઈએ:

• પાણી સાથે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ (સીધું જારમાં) રેડવું. આગ પર મૂકો અને 120 મિનિટ માટે રાંધવા. સમય પસાર થયા પછી, સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો.
• કૂલ્ડ માસને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરવું જોઈએ અને તેમાં તેલ ઉમેરવું જોઈએ. સોનેરી રંગની રુંવાટીવાળું ક્રીમ બને ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
• રસોઈના અંતે, સમારેલી બદામ ઉમેરો અને ફરીથી બધું સારી રીતે ભળી દો.

બટરી વ્હાઇટ ફિલર તમને બાળપણનો સ્વાદ યાદ રાખવામાં મદદ કરશે. તેનો ઉપયોગ બિસ્કીટ અને પફ પેસ્ટ્રીને સજાવવા માટે થતો હતો. બાળકોને ખરેખર આ વિકલ્પ ગમશે. દરેક બાળક ક્રીમના આ સુખદ મીઠી સ્વાદની પ્રશંસા કરશે જે મોંમાં ઓગળે છે. આ ફિલરમાં નીચેના ઉત્પાદનો શામેલ છે:

1. ખાંડ - 1 ચમચી.
2. તાજા ઉચ્ચ ગુણવત્તાની માખણ - 250 ગ્રામ.
3. આખું દૂધ - 0.25 ચમચી.
4. મોટા ચિકન ઇંડા (પસંદ કરેલ) - 2 પીસી.

આ ઝડપી ફિલર વિકલ્પ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર છે:

સ્પોન્જ કેક માટે, ચોકલેટ ગર્ભાધાન બનાવવું વધુ મુશ્કેલ છે. ગણાશે, જે તેના આકારને સંપૂર્ણ રીતે ધરાવે છે, તે કોકો અને ડાર્ક ચોકલેટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે મીઠી માસ મેળવવા માંગતા હો, તો તમે સફેદ અથવા દૂધ ચોકલેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે હજી પણ ડાર્ક ચોકલેટનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે પાઉડર ખાંડ અથવા મધ વડે ગણેશને મીઠી બનાવી શકો છો. વધુ તીવ્ર સ્વાદ માટે, તમે થોડું નારંગી લિકર ઉમેરી શકો છો.

ગણશે નીચેના ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. તાજા માખણ - 50 ગ્રામ.
2. બ્લેક ચોકલેટ - 450 ગ્રામ.
3. હેવી ક્રીમ - 2 ચમચી.

તૈયારી નીચેના પગલાંઓ સમાવે છે:

મસ્કરપોન સાથે ક્રીમી લેયર તૈયાર કરવાનો સૌથી સરળ વિકલ્પ છે. નાજુક અને નરમ સ્વાદ સાથેનું આ ચીઝ સુગંધિત ક્રીમી ગર્ભાધાન તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે, જે આઈસ્ક્રીમની યાદ અપાવે છે અને સ્પોન્જ કેક અને બેરી ભરવા સાથે સારી રીતે જાય છે.

રેસીપીમાં નીચેના ઉત્પાદનો શામેલ છે:

1. વેનીલા ખાંડ - 10 ગ્રામ.
2. નારંગી અને લીંબુ - 1 સાઇટ્રસ દરેક.
3. પાવડર ખાંડ - 20 ગ્રામ.
4. મસ્કરપોન - 250 ગ્રામ.
5. બ્રાન્ડી (તમારે તેને ઉમેરવાની જરૂર નથી) - 10 મિલી.

પાવડર અને વેનીલા સાથે મસ્કરપોન ભેગું કરો. બ્રાન્ડી માં રેડવું. સાઇટ્રસની છાલમાંથી ઝાટકો છીણી લો. ક્રીમ ચીઝ સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરી લેવું જોઈએ. તમે લોખંડની જાળીવાળું બદામ અથવા ચોકલેટ, તેમજ અન્ય ઉત્પાદનો ઉમેરી શકો છો.

કેક માટે અસંખ્ય ક્રિમ છે, અને તેમાંથી દરેક તેની પોતાની રીતે સારી છે. ગૃહિણીનું કાર્ય તેના બેકડ સામાન માટે યોગ્ય સ્તર પસંદ કરવાનું છે જેથી સ્વાદોનું સંયોજન આદર્શ હોય, અને તમામ નિયમો અનુસાર નાજુક ક્રીમી ભરણ પણ તૈયાર કરવું.

ધ્યાન, ફક્ત આજે જ!

જો રજા એક કેક સાથે શરૂ થાય છે, તો પછી કેક પોતે ક્રીમ સાથે શરૂ થાય છે. ક્રીમી, બટરી, કસ્ટર્ડ, પ્રોટીન, ગણશે, દહીં... લાખો વિકલ્પો છે, પરંતુ આ મુખ્ય નામો છે. જો કે, દરેક વિશે કહેવા માટે કંઈક છે. અને દરેકને પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે.

તેલ ક્રીમ

તેથી, તેલયુક્ત. સૌથી ક્લાસિક શક્ય છે. તે સોવિયત યુનિયનમાં ઉત્પાદન અને ગૃહિણીઓના રસોડામાં બંનેમાં લોકપ્રિય હતું. રજા પ્રતીક. ગાઢ, ચળકતા, ભારે. બિસ્કિટ લેયરિંગ માટે પરફેક્ટ.

તેની સૌથી સરળ વિવિધતા આના જેવી લાગે છે:

• માખણ - 200 ગ્રામ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 300 ગ્રામ.

રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી માખણને ઓરડાના તાપમાને ઊંચી ઝડપે હરાવ્યું. ચાબુક મારવાનું બંધ કર્યા વિના, પાતળા પ્રવાહમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ રેડવું. જલદી સમૂહ ચળકતા, સજાતીય અને રુંવાટીવાળું બને છે, ક્રીમ તૈયાર છે.

ક્રીમ "ચાર્લોટ"

જો તમે જટિલ તકનીકો અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ માટે તૈયાર છો તેમાંથી એક છો, તો બટર ક્રીમની રેસીપી રાખો "ચાર્લોટ". તે લેવલિંગ અને કેકને સુશોભિત કરવા માટે આદર્શ છે અને ચોક્સ પેસ્ટ્રી ભરવા માટે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• માખણ - 250 ગ્રામ;
• ખાંડ - 190 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• દૂધ - 150 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી. (પાઉડર માં અંગત સ્વાર્થ);
• આલ્કોહોલ (કોગ્નેક, રમ, લિકર, વગેરે.) - 1 ચમચી.

જાડા તળિયાવાળા સોસપેનમાં, દૂધ અને ઇંડાને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. ખાંડ ઉમેરો અને ઉકળતા સુધી ધીમા તાપે પકાવો. ઉકળતા પછી - થોડી વધુ મિનિટો. ચાસણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી. ગરમીમાંથી દૂર કરો, ક્યારેક હલાવતા રહો અને પરિણામી સમૂહને ઠંડુ કરો.

દરમિયાન, એક અલગ બાઉલમાં, વેનીલા પાવડર સાથે ઓરડાના તાપમાને માખણને હરાવ્યું.

જો ચાસણી પહેલાથી જ ઠંડુ થઈ ગયું હોય , તેને માખણમાં કાળજીપૂર્વક ઉમેરો, હરાવવાનું ચાલુ રાખો. ખાસ સુગંધ માટે, ક્રીમમાં આલ્કોહોલ ઉમેરો.

પ્રોટીન ક્રીમ

આગામી સૌથી વધુ લોકપ્રિય પ્રોટીન ક્રીમ છે. તે શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રી ઉત્પાદનો સાથે સંયોજનમાં સારું છે. આ ક્રીમ ચિકન ઇંડા સફેદ અને ખાંડ પર આધારિત છે. પરંતુ વધારાના ઘટકો અને રસોઈ તકનીકો બદલાય છે. સૌથી સરળ સંસ્કરણ નો-બ્રુ ક્રીમ છે.

ઘટકો:

• ઇંડા સફેદ - 60 ગ્રામ;
• ખાંડ - 120 ગ્રામ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - છરીની ટોચ પર.

સખત શિખરો બને ત્યાં સુધી સફેદને ખાંડ વડે હરાવ્યું. જ્યારે સમાપ્ત થાય, ત્યારે એક ચપટી એસિડ ઉમેરો. તૈયાર!

તૈયારીની સરળતા હોવા છતાં, ઘણી ગૃહિણીઓ થર્મલી અનપ્રોસેસ્ડ પ્રોટીનથી મૂંઝવણમાં છે. તેથી, નીચે પ્રોટીન કસ્ટાર્ડ માટેની રેસીપી છે. ઘટકોની ગણતરી નીચે પ્રમાણે થવી જોઈએ: પ્રોટીન કરતાં 2 ગણી વધુ ખાંડ. ખાંડ કરતાં 4 ગણું ઓછું પાણી છે.

કસ્ટાર્ડ પ્રોટીન ક્રીમ

ઘટકો:

• પ્રોટીન - 100 ગ્રામ (3 ચિકન ઇંડામાંથી);
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• પાણી - 50 મિલી;
• સાઇટ્રિક એસિડ - છરીની ટોચ પર;
• વેનીલા - 3 ગ્રામ.

એક તપેલીમાં ખાંડ અને પાણી મિક્સ કરો અને ઉકળવા માંડો. આમાં લગભગ 5 મિનિટનો સમય લાગવો જોઈએ. આ સમયે તમે ગોરાઓને હરાવી શકો છો. જો પ્રોટીન માસ વોલ્યુમમાં વધારો થયો છે અને જાડું થઈ ગયું છે, તો તમે વેનીલા ઉમેરી શકો છો. જ્યારે ચાસણી લગભગ 120 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે, ત્યારે સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને ગરમીમાંથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો. જો તમારી પાસે તમારા શસ્ત્રાગારમાં કન્ફેક્શનરી "થર્મોમીટર" નથી, તો મિશ્રણના દેખાવ દ્વારા માર્ગદર્શન આપો. ખાંડના સ્ફટિકો ઓગળી જવા જોઈએ, અને ચાસણી પોતે ચમચીમાંથી સતત પ્રવાહમાં વહેવી જોઈએ. જલદી ચાસણી તૈયાર થાય છે, ઝટકવું બંધ કર્યા વિના, તેને પાતળા પ્રવાહમાં પ્રોટીન માસમાં રેડવું. જ્યારે ક્રીમ ઘટ્ટ થાય છે, ખૂબ ગાઢ અને ચળકતા બને છે, તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

દહીં ક્રીમ

જો તમને તેનો સ્વાદ કેવો છે તેની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ લાગે, તો સુપ્રસિદ્ધ નાર્સિસસ કેક યાદ રાખો. હા, આ ક્રીમ એક અલગ ડેઝર્ટ તરીકે અને બિસ્કિટના સ્તર તરીકે બંને આશ્ચર્યજનક રીતે સારી છે. ક્રીમનો આધાર, અલબત્ત, કુટીર ચીઝ છે. પરંતુ વધારાના ઘટકો અલગ અલગ હોઈ શકે છે. સૌથી ક્લાસિક વિકલ્પ માખણ સાથે છે.

ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ (મહત્તમ% ચરબીનું પ્રમાણ) - 250 ગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ - 250-300 ગ્રામ (તમારા સ્વાદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો, તેને મધુર બનાવવા માટે પ્રતિબંધિત નથી);
• વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી.

કોટેજ ચીઝને વેનીલા ખાંડ સાથે સુંવાળી થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. ઓરડાના તાપમાને માખણ ઉમેરો અને મધ્યમ ઝડપે મિક્સર વડે બીટ કરો. પછી ધીમે ધીમે પાઉડર ઉમેરો, હરાવવાનું ચાલુ રાખો.

એ અહીં એક વધુ સૌમ્ય છે હવા વિકલ્પ:

• કુટીર ચીઝ - 250 ગ્રામ;
• વ્હિપિંગ ક્રીમ - 200 મિલી;
• વેનીલીન - 1 ચમચી.
• પાઉડર ખાંડ - 100 ગ્રામ (તમારા સ્વાદ પર આધાર રાખે છે).

પ્રથમ, ક્રીમને સખત શિખરો પર ચાબુક કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. પછી કુટીર ચીઝને વેનીલા સાથે સુંવાળી થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો, પરિણામી સમૂહને મધ્યમ ઝડપે મિક્સર વડે હરાવો. હલાવતા અટકાવ્યા વિના એક સમયે એક ચમચી પાવડર ઉમેરો. હવે સ્પેટુલા વડે દહીં માસમાં વ્હીપ્ડ ક્રીમ ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી કાળજીપૂર્વક જગાડવો.

કસ્ટાર્ડ

એક અભિપ્રાય છે કે તે લગભગ સૌથી મુશ્કેલ શક્ય છે. સંભવતઃ કારણ કે તે નેપોલિયન કેક અને ફ્રેંચ ઇક્લેર સાથે હાથમાં હાથ મિલાવીને ચાલે છે. પરંતુ હકીકતમાં, તેની તૈયારી બિલકુલ જટિલ નથી.

ઘટકો:

• ચિકન ઇંડા - 3 પીસી.
• વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી.
• દૂધ - 0.4 એલ.
• દાણાદાર ખાંડ - 0.2 કિગ્રા.
• ઘઉંનો લોટ - 3 ચમચી. l (સ્લાઇડ સાથે).

જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં દૂધને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. આ સમયે, એક અલગ કન્ટેનરમાં ઇંડા, 2 પ્રકારની ખાંડ અને લોટ મિક્સ કરો. પાતળા પ્રવાહમાં ઉકળતા દૂધમાં સજાતીય ઈંડાનું મિશ્રણ ઉમેરો. ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ક્રીમને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.

ગણાશે

ગણાશે ચોકલેટ અને ક્રીમમાંથી બનેલી ક્રીમ છે. માખણની જેમ, તે કેકને સ્તરીકરણ, સુશોભિત કરવા અને સ્તર આપવા માટે યોગ્ય છે. તે મસ્તિક માટે સારી કોટિંગ છે અને બોક્સવાળી મીઠાઈઓ માટે ઉત્તમ ભરણ છે. તેના ક્રીમી-બટર સ્વરૂપમાં, ગણશે આના જેવો દેખાય છે.

ઘટકો:

• કડવી ચોકલેટ - 200 ગ્રામ;
• ક્રીમ 33% ચરબી - 120 મિલી;
• માખણ - 80 ગ્રામ.

ક્રીમને જાડા તળિયાવાળા લાડુમાં મૂકો અને લગભગ બોઇલ પર લાવો. ક્રીમ સાથેના કન્ટેનરને ગરમીથી દૂર કર્યા પછી, તેમાં બારીક તૂટેલી ચોકલેટ રેડો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી ઝટકવું વડે હલાવો. જ્યારે મિશ્રણ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે ઓરડાના તાપમાને તેલ ઉમેરો. તે સ્થિતિસ્થાપકતા અને ચળકતા ચમકવા જોઈએ. રાંધ્યા પછી, ગણેશને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો, જેમ કે તેઓ કહે છે, "સંપર્કમાં", અને તેને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. જો તમારે જાડા ક્રીમની જરૂર હોય, તો પહેલાથી જ ઠંડુ પડેલા ગણેશને મિક્સર વડે પીટ કરો.

ક્રીમ ચીઝ ક્રીમ

અને અંતે, "સૌથી નાની" ક્રીમ ક્રીમ ચીઝ છે. છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં વ્યાપકપણે લોકપ્રિય બન્યું છે, અને મને લાગે છે કે આ માત્ર શરૂઆત છે. બિસ્કિટ સાથે સંયોજનમાં અને વિવિધ mousses માટે આધાર તરીકે સારી.

ઘટકો:

• ક્રીમી દહીં ચીઝ (મીઠું) - 300 ગ્રામ;
• ક્રીમ 33% ચરબી - 200 મિલી;
• પાઉડર ખાંડ - 80-110 ગ્રામ (તમારા સ્વાદ અનુસાર).

અમે ક્રીમ સાથે શરૂ કરીએ છીએ. સખત શિખરો બને ત્યાં સુધી તેને હરાવ્યું, ધીમે ધીમે પાઉડર ખાંડ ઉમેરો. ચીઝને મુલાયમ અને સ્થિતિસ્થાપક થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે પીસી લો. ધીમેધીમે બે મિશ્રણને સ્પેટુલા વડે મિક્સ કરો. કન્ટેનરને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને તેને પલાળવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. અડધા કલાક પછી ક્રીમ તૈયાર છે.

cookingclassy.com

આ એક સાર્વત્રિક ક્રીમ છે, જે સ્પોન્જ કેકને લેયર કરવા અને સજાવટ માટે યોગ્ય છે, તેનો આકાર સારી રીતે ધરાવે છે, તે મલેશિયન તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તમામ પ્રકારના બટર ગુલાબ અને ફૂલો માટે તેમજ મસ્તિક સાથે કેકને આવરી લેવા માટે આદર્શ છે. ગરમીથી ડરવું.

ઘટકો:

• 100 ગ્રામ માખણ;
• 4 ચમચી પાઉડર ખાંડ.

સૂચનાઓ:
આવી ક્રીમ માટે તમારે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા માખણ લેવાની જરૂર છે; લાંબા ચાબુક મારવાને કારણે, ક્રીમનો સ્વાદ માખણ જેવો નથી, પરંતુ ક્રીમી છે. માખણમાં નરમ, ક્રીમી સુસંગતતા હોવી જોઈએ, જો તમે ખૂબ ગરમ હવામાનમાં માખણ છોડી દો તો શું થાય છે. નાના ભાગોમાં પાઉડર ખાંડ ઉમેરીને માખણને હરાવવાનું શરૂ કરો. બધા પાવડર ઉમેર્યા પછી, હવાવાળો, રુંવાટીવાળો સમૂહ ન મળે ત્યાં સુધી 10-15 મિનિટ માટે મધ્યમ ગતિએ હરાવવું. જો જરૂરી હોય તો, રેફ્રિજરેટરમાં સહેજ ઠંડુ કરો. સોવિયેત સમયમાં, આ સૌથી લોકપ્રિય કેક ક્રીમ હતી. તેની બીજી વિવિધતા કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે બટર ક્રીમ છે. આ કરવા માટે, તમારે 200 ગ્રામ માખણ અને અડધો ડબ્બો કન્ડેન્સ્ડ દૂધને હરાવવાની જરૂર છે.

#2 બટરક્રીમ ચાર્લોટ

લોટ વગરનું કસ્ટાર્ડ, કેકને લેયર કરવા અને સજાવવા માટે, કપકેકને ટોપિંગ કરવા માટે સારું.

ઘટકો:

• 200 ગ્રામ માખણ;
• 6 ચમચી દૂધ;
• 4 ચમચી ખાંડ;
• 2 ઇંડા.

સૂચનાઓ:

ખાંડ સાથે દૂધ ઉકાળો. એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ઇંડાને સાવરણી વડે હળવાશથી હરાવો અને, હલાવવામાં વિક્ષેપ પાડ્યા વિના, પાતળા પ્રવાહમાં ગરમ ​​દૂધ અને ખાંડ ઉમેરો. સતત હલાવતા રહો, મિશ્રણને લગભગ બોઇલમાં લાવો, ગરમીથી દૂર કરો અને થોડું ઠંડુ કરો. જ્યારે મિશ્રણ ઠંડુ થાય છે, માખણને રુંવાટીવાળું અને સફેદ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. માખણને ચાબુક મારતી વખતે, ઠંડા કરેલા ઇંડા-દૂધના મિશ્રણને ખૂબ જ પાતળા પ્રવાહમાં રેડો, રુંવાટીવાળું ક્રીમ ન મળે ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

#3 અંગ્રેજી કસ્ટાર્ડ

કસ્ટાર્ડ ચોક્સ અને પફ પેસ્ટ્રી સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. તેનો ઉપયોગ ટાર્ટલેટ્સ અને પ્રોફિટોરોલ્સ માટે ભરવા તરીકે પણ થઈ શકે છે. આ ક્રીમ વિના નેપોલિયન કેક અથવા એક્લેયર્સની કલ્પના કરવી અશક્ય છે.

ઘટકો:

• 500 મિલી દૂધ
• 150 ગ્રામ ખાંડ
• 4 જરદી
• 50 ગ્રામ લોટ
• 1 વેનીલા પોડ.

સૂચનાઓ:

જરદીને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, લોટ ઉમેરો. વેનીલા પોડને અડધા ભાગમાં કાપો અને ધારદાર છરી વડે બીજને ઉઝરડો અને દૂધમાં ઉમેરો. દૂધ અને વેનીલાને બોઇલમાં લાવો. ગરમીને ઓછી કરો. ધીમે ધીમે ઇંડા-લોટનું મિશ્રણ નાના ભાગોમાં ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો. ક્રીમ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. ક્રીમ ઠંડુ કરો. ટોચ પર જાડા પોપડાને બનતા અટકાવવા માટે, કેકની સપાટીને ક્લિંગ ફિલ્મ વડે સીધી ઢાંકી દો.

#4 ક્રીમ પેટિસિયર

આ એક પ્રકારનું કસ્ટાર્ડ છે, જેનો ઉપયોગ કેક, એક્લેયર્સ, ટાર્ટલેટ્સ બનાવવા માટે થાય છે અને તેને પેનકેક અને ક્રેપ્સ સાથે પીરસી શકાય છે. પેટિસિયર ક્રીમમાં, ક્લાસિક અંગ્રેજી ક્રીમથી વિપરીત, લોટને બદલે સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેથી જ ક્રીમ ક્યારેય આગ પર દહીં પડતી નથી.

ઘટકો:

• 2 ઇંડા;
• 30 ગ્રામ સ્ટાર્ચ;
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• 500 મિલી દૂધ;
• 50 ગ્રામ માખણ;
• 1 વેનીલા પોડ.

સૂચનાઓ:

વેનીલા પોડને અડધા ભાગમાં કાપો, તીક્ષ્ણ છરી વડે બીજને બહાર કાઢો અને તેને દૂધમાં નાખો, વેનીલા સાથે દૂધને સહેજ ગરમ કરો અને અડધા કલાક માટે ઉકાળવા માટે છોડી દો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઇંડા, સ્ટાર્ચ અને ખાંડ મિક્સ કરો. અડધો ગ્લાસ દૂધ ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો, પછી બાકીનું દૂધ ઉમેરો અને મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો. જ્યારે તળિયેથી ઘણા બધા પરપોટા નીકળે, ત્યારે બીજી 2 મિનિટ ઉકાળો અને તાપ પરથી દૂર કરો. તેલ ઉમેરો અને ક્રીમ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ કરો. કેક માટે ખૂબ જ સારી ક્રીમ.

#5 ક્રીમ મલમલ

પેટીસિયર ક્રીમમાં વ્હીપ્ડ ક્રીમ ઉમેરો (300 ગ્રામ ક્રીમ માટે, 100 મિલી ક્રીમ), અને તમને મૌસેલિન ક્રીમ મળશે. આ ક્રીમ Millefeuille અને નેપોલિયન માટે સારી છે.

#6 સ્વિસ બટર મેરીંગ્યુ

સ્વિસ બટરક્રીમ મેરીંગ્યુ તરીકે વિશ્વ પ્રસિદ્ધ, ઘણા કન્ફેક્શનર્સની પ્રિય. સુશોભિત કેક અને કપકેક માટે સરસ ક્રીમ! તેનો આકાર સારી રીતે રાખે છે અને ખૂબ જ સુંદર દેખાય છે. રેફ્રિજરેટરમાં 72 કલાક સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• 3 ખિસકોલી;
• 90 ગ્રામ ખાંડ;
• 250 ગ્રામ માખણ;
• એક ચપટી મીઠું;
• વેનીલીન

સૂચનાઓ:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઇંડા સફેદ અને ખાંડ મૂકો. પાણીનું સ્નાન બનાવો, અને ગોરા સાથેના પૅનને વરાળથી ગરમ કરવું જોઈએ, એટલે કે. પાણીના સંપર્કમાં આવવું જોઈએ નહીં. મિશ્રણને ગરમ કરો, ઝટકવું વડે જોરશોરથી હલાવતા રહો. જલદી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે, સ્નાનમાંથી દૂર કરો. સમૂહ એકરૂપ અને સરળ હોવો જોઈએ, તમારી આંગળીઓ વચ્ચે થોડું મિશ્રણ ઘસવું જોઈએ, ત્યાં ખાંડના દાણા ન હોવા જોઈએ. એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને તીક્ષ્ણ શિખરો બને ત્યાં સુધી મિક્સર વડે હાઇ સ્પીડથી હરાવ્યું. સમૂહ ચળકતો અને ગાઢ હોવો જોઈએ; જો તમે કન્ટેનરને ગોરા સાથે ફેરવો છો, તો તે ગતિહીન રહેવું જોઈએ.

નરમ માખણ લો, માખણ ઉચ્ચ ગુણવત્તાનું હોવું જોઈએ, આ ક્રીમના સ્વાદ અને બંધારણ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. સફેદ ફ્લફી માસ સુધી હરાવ્યું.

પછી પ્રોટીન માસમાં ચાબૂક મારી માખણ ઉમેરો, એક સમયે એક ચમચી, અને અહીં એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે: તમારે માખણના દરેક ભાગ પછી માસને હરાવવાની જરૂર છે જેથી માખણ પ્રોટીનમાં સંપૂર્ણપણે વિખેરાઈ જાય. ફિનિશ્ડ ક્રીમમાં વેનીલીન અને રંગો ઉમેરો.

આ ક્રીમ મલેશિયન તકનીકનો ઉપયોગ કરીને ફૂલો માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે.

#7 ક્રીમ ચીઝ અથવા ક્રીમ ચીઝ

અન્ય અત્યંત લોકપ્રિય ક્રીમ. બનાવવા માટે સૌથી સરળ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, ક્રીમ ચીઝ (અથવા કુટીર ચીઝ, ક્રીમેટ, અલ્મેટ, હોહલેન્ડ) ને કારણે સહેજ ખારી. તે તેના આકારને સારી રીતે ધરાવે છે, કપકેક માટે સુંદર લાઇનિંગ બનાવે છે, અને તેનો ઉપયોગ કેક અને પેસ્ટ્રીને સ્તર આપવા અને સજાવટ કરવા માટે પણ થાય છે. કેક માટે આદર્શ ક્રીમ.

ઘટકો:

• ક્રીમ 33% - 100 ગ્રામ
• ક્રીમ ચીઝ - 500 ગ્રામ
• પાવડર ખાંડ - 70 ગ્રામ

સૂચનાઓ:

તીક્ષ્ણ શિખરો માટે ક્રીમ ચાબુક. તમારે ક્રીમ સાથે સાવચેત રહેવું જોઈએ, તેને વધુપડતું ન કરો, નહીં તો માખણ અલગ થઈ જશે. ક્રીમ ઠંડી હોવી જ જોઈએ! તમે વ્હિસ્ક અને બાઉલને પણ રેફ્રિજરેટ કરી શકો છો જેમાં તમે ક્રીમને ચાબુક મારશો. પછી પાઉડર ખાંડ અને ક્રીમ ચીઝ ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ફરીથી બીટ કરો. સ્થિર થવા માટે એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

બીજી લોકપ્રિય રેસીપી છે માખણ સાથે ક્રીમ ચીઝ. તે કપકેક અને કેકને સુશોભિત કરવા માટે ઉત્તમ માળખું ધરાવે છે, ઉદાહરણ તરીકે મલેશિયન તકનીકનો ઉપયોગ કરીને.

ઘટકો:

• દહીં અથવા ક્રીમ ચીઝ - 500 ગ્રામ;
• માખણ 82.5% ચરબી - 180 ગ્રામ;
• પાવડર ખાંડ - 150 ગ્રામ.

સૂચનાઓ:

મુખ્ય શરત એ છે કે ચીઝ ઠંડું છે અને માખણ ઓરડાના તાપમાને છે. એક મિક્સર બાઉલમાં બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. રેફ્રિજરેટેડ રાખો.

#8 ઇટાલિયન મેરીંગ્યુ

તમામ meringues સૌથી ગીચ. સુશોભિત cupcakes, કેક, tartlets માટે યોગ્ય.

ઘટકો:

• ઓરડાના તાપમાને 2 ઈંડાનો સફેદ ભાગ
• 40 મિલી પાણી
• 120 ગ્રામ ખાંડ
• એક ચપટી મીઠું

સૂચનાઓ:

તીક્ષ્ણ શિખરો બને ત્યાં સુધી ગોરાઓને ચપટી મીઠું વડે હરાવ્યું.
ખાંડ અને પાણીમાંથી ચાસણી બનાવો. આ કરવા માટે, ખાંડને પાણીમાં મિક્સ કરો, બોઇલમાં લાવો અને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જ્યારે ચાસણી રાંધતી હોય, ત્યારે ઇંડાના સફેદ ભાગને ચપટી મીઠું વડે હરાવવું જ્યાં સુધી તે તીક્ષ્ણ શિખરો ન બને. ઇંડાના સફેદ ભાગને હરાવવાનું બંધ કર્યા વિના, પાતળા પ્રવાહમાં ચાસણીમાં રેડવું. બધી ચાસણી નાખ્યા પછી, બીજી 3-4 મિનિટ માટે બીટ કરો. ક્રીમ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

#9 ચોકલેટ ગણાશે

કેકને મસ્તિકથી ઢાંકવા માટે આદર્શ છે, તેનો ઉપયોગ કેક અને કપકેકને સજાવવા અને મીઠાઈઓ માટે ફિલિંગ બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે.

ઘટકો:

• ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ચોકલેટ
• ઓછામાં ઓછી 33% ચરબીવાળી ક્રીમ

ડાર્ક ગણેશ (50-60% કોકો સામગ્રી) માટે તમારે 2 ભાગ ડાર્ક ચોકલેટ અને ઓછામાં ઓછી 33% ચરબીવાળી ક્રીમની જરૂર પડશે. જો આસપાસનું તાપમાન ખૂબ ઊંચું હોય, તો તમારે ચોકલેટના 2.5 અથવા તો 3 ભાગો લેવાની જરૂર છે.

દૂધના ગણેશ (30% કોકો સામગ્રી) માટે તમારે ઓછામાં ઓછા 33% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે 3 ભાગ દૂધ ચોકલેટ અને એક ભાગ ક્રીમની જરૂર પડશે. ગરમ હવામાનમાં, ચોકલેટની માત્રા 3.5-4 ભાગોમાં વધારવી જોઈએ.

સફેદ ગણેશ માટે તમારે ઓછામાં ઓછા 33% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે 3 ભાગ સફેદ ચોકલેટ અને એક ભાગ ક્રીમ લેવાની જરૂર છે. ગરમ હવામાનમાં, દૂધના ગણેશની જેમ, ચોકલેટની માત્રા 3.5-4 ભાગોમાં વધારો. સામાન્ય રીતે, સફેદ ચોકલેટ એ સૌથી નરમ ચોકલેટ છે; સફેદ ચોકલેટ ગણેશ ગરમીમાં ફેલાય છે, તેથી ઘણા મીઠાઈઓ ગરમ મોસમમાં તેની સાથે કામ કરવા તૈયાર નથી. જો તમે શિખાઉ છો, તો શ્યામ અથવા દૂધિયું ગાનાચેથી શરૂઆત કરવી શ્રેષ્ઠ છે.

સૂચનાઓ:

ચોકલેટને છરી વડે ખૂબ જ બારીક કાપો.

ક્રીમને જાડી દિવાલો સાથે ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, મધ્યમ તાપ પર મૂકો, જ્યાં સુધી નાના પરપોટા સપાટી પર દેખાય ત્યાં સુધી તાપ પર રાખો, ગરમીથી દૂર કરો. બબલ્સ અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી થોડું ઠંડુ કરો અને ચોકલેટ ઉમેરો, પેનને બાજુથી બાજુ તરફ નમાવો જેથી ક્રીમ ચોકલેટને ઢાંકી દે અને ચોકલેટ પીગળે ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો માટે છોડી દો. પછી સિલિકોન સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને નરમ થાય ત્યાં સુધી માસને હળવેથી હલાવો; તમે ઝટકવું વાપરી શકો છો, પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે શુષ્ક હોવું જોઈએ! પૅનને ખૂબ જ ધીમી આંચ પર રાખો અને જ્યાં સુધી ચોકલેટના બધા ટુકડા સંપૂર્ણપણે તૂટી ન જાય અને મિશ્રણ ચળકતા અને મુલાયમ થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવો. ગણેશને માઇક્રોવેવ-સલામત બાઉલમાં રેડો, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને સ્થિર થવા માટે ઓરડાના તાપમાને રાતોરાત છોડી દો. ઉપયોગ કરતા પહેલા, માઇક્રોવેવમાં સૌથી ઓછી શક્તિ પર ગરમ કરો.

#10 લીંબુ દહીં

આ અદ્ભૂત સ્વાદિષ્ટ ક્રીમનો ઉપયોગ કેક, કપકેક અને ટર્ટલેટ ભરવા માટે થાય છે. તે સ્વતંત્ર મીઠાઈ તરીકે સેવા આપી શકાય છે. અને આ ક્રીમ ખૂબ જ સરળ અને ઝડપથી બનાવવામાં આવે છે. ક્રીમ લીંબુના રસ પર આધારિત છે, તમે તેને કોઈપણ સાઇટ્રસ ફળોના રસ અથવા તેના મિશ્રણથી બદલી શકો છો, પરંતુ તે ખાટા હોવા જોઈએ, જેથી ઇંડા દહીં ન થાય.

ઘટકો:

• 2 ઇંડા
• 2 લીંબુ
• 100 ગ્રામ ખાંડ
• 30 ગ્રામ માખણ

સૂચનાઓ:

એક લીંબુમાંથી ઝાટકો કાઢી લો અને તેને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો. લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો અને તેને ખાંડ અને ઝાટકોમાં રેડો. વધુ રસ મેળવવા માટે, લીંબુને ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે મૂકો. કાંટો વડે ઇંડાને હળવાશથી હરાવ્યું. ખાંડ સાથે રસ ઉમેરો. તેને અડધા કલાક સુધી રહેવા દો જેથી ઝાટકો તેની સુગંધ બહાર કાઢે. મિશ્રણને ગાળી લો! તાણેલા મિશ્રણને સોસપેનમાં મૂકો, તેલ ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. રેફ્રિજરેટરમાં કાચની બરણીઓમાં સ્ટોર કરો. ક્રીમ એટલી સ્વાદિષ્ટ બને છે કે તમે તરત જ ક્રીમનું પ્રમાણ વધારી શકો છો અને મોટી માત્રામાં રસોઇ કરી શકો છો.

કેક ક્રીમ હંમેશા લગભગ કોઈપણ બેકડ સામાન માટે સંપૂર્ણ ઉમેરો છે. ટ્રીટ વેફલ, સ્પોન્જ કેક અથવા શોર્ટબ્રેડ કણક છે કે કેમ તે કોઈ વાંધો નથી. મુખ્ય વસ્તુ સ્વાદના સંયોજનને પસંદ કરવાનું છે. છેવટે, અંતિમ પરિણામ અને સ્વાદ સંવાદિતાની ગુણવત્તા આના પર નિર્ભર છે.

કેક માટે મોટી સંખ્યામાં ક્રિમ છે અને દરરોજ આવી અદ્ભુત વાનગીઓ માટે નવા સ્વાદ અને વાનગીઓ દેખાય છે. તેથી, તમે હંમેશા તમારી મનપસંદ વાનગી માટે તમને જે જોઈએ છે તે બરાબર પસંદ કરી શકો છો. કસ્ટાર્ડ, ક્રીમી, બટરી, આ બધા ઉમેરાઓ અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ તેમના વિના કરવાનો કોઈ રસ્તો નથી.

કેકને સુશોભિત કરતી વખતે મુખ્ય નિયમ તેને સુંદર રીતે સજાવવાનો છે. અનિવાર્યપણે, તમારે યોગ્ય ક્રીમ પસંદ કરવાની જરૂર છે અને તેનો ઉપયોગ બેકડ કેક અથવા અન્ય કન્ફેક્શનરી પાયાને સજાવવા માટે કરો. એક સ્વાદિષ્ટ ક્રીમી મિશ્રણ હંમેશા ઉત્પાદનના સ્વાદને પ્રકાશિત કરશે અને તેના વિના વાસ્તવિક સારવારની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે.

આ ઉત્પાદનો માટેની તૈયારીના વિકલ્પોને ઘણી શ્રેણીઓમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, જેમાં વિવિધ ઉમેરાઓ ઉમેરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જિલેટીન, ફળો, બદામ. ક્રિમ ફક્ત સુશોભન જ નથી, તેઓ આ માસ્ટરપીસના સ્તર તરીકે કામ કરીને, આધારને સંપૂર્ણ રીતે પ્રસારિત કરે છે.

છરી, પેસ્ટ્રી સિરીંજ અથવા અન્ય વિતરકનો ઉપયોગ કરીને ક્રીમી માસ લાગુ કરો. ઘણીવાર માખણનો ઉપયોગ સુશોભન માટે થાય છે કારણ કે તે ઉત્પાદનને સજાવટ કરવાનું સરળ છે, ખાસ કરીને જો તમારી પાસે આવા કુશળ કાર્યમાં કૌશલ્યનો અભાવ હોય. ક્રીમી દહીં ક્રીમ તેના આકારને સારી રીતે ધરાવે છે, તેથી કેકને સ્તર આપવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવો સરળ છે.

ખાટી ક્રીમ, ચાબુક માર્યા પછી, તેનો આકાર સારી રીતે પકડી રાખે છે અને જાડા હોય છે, તેથી કન્ફેક્શનરી માસ્ટરપીસની બાજુઓ અને સપાટીઓને સજાવટ કરવી સરળ છે. આ કિસ્સામાં, ખાદ્ય રંગોનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે, જે તેજ અને વિવિધ રંગના શેડ્સ ઉમેરે છે.

ગ્લેસ ક્રીમ, જે કેકને સુશોભિત કરવા માટે યોગ્ય છે, તે તેની શ્રેષ્ઠતા માટે પણ જાણીતી છે. તે એક નાજુક, તેલયુક્ત રચના ધરાવે છે. "ગ્લાસ" ની સુસંગતતા જાડા છે અને તેની સાથે કામ કરવું સુખદ છે કારણ કે તે ફેલાતું નથી.

માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાંથી બનાવેલ ક્રીમ સાર્વત્રિક છે અને લગભગ કોઈપણ કેકને બંધબેસે છે. તે ઉત્પાદનોને સારી રીતે સંતૃપ્ત કરે છે, તેમને અદ્ભુત અને સુખદ સ્વાદથી ભરી દે છે. તે વ્યાપક છે અને થોડી મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકાય છે, તેથી કોઈ ખાસ પેસ્ટ્રી રસોઇયા કૌશલ્યની જરૂર નથી.

પ્રોટીન-કસ્ટર્ડ ક્રીમ શિખાઉ ગૃહિણીઓ અને અનુભવી રસોઇયા બંનેમાં લોકપ્રિય છે કારણ કે તે હવાદાર, હળવા, કોમળ હોય છે અને તેમાં ચરબી હોતી નથી. શણગાર પછી, તેઓ તેમના આકારને સારી રીતે પકડી રાખે છે અને ફેલાતા નથી. પરંતુ કોઈપણ ક્રીમ તૈયાર કરતી વખતે, વાનગીઓમાં સૂચવેલ ઘટકોની ચોકસાઈનું પાલન કરવું જરૂરી છે.

16.07.2018

કેક માટે ચાર્લોટ ક્રીમ

ઘટકો:માખણ, ખાંડ, દૂધ, ઇંડા, કોગ્નેક, વેનીલીન

આજે હું તમને કહીશ કે કેક માટે સ્વાદિષ્ટ ચાર્લોટ ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી. આ કરવા માટે ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે.

ઘટકો:

- 200 ગ્રામ માખણ,
- 108 ગ્રામ ખાંડ,
- 150 મિલી. દૂધ
- 1 ઈંડું,
- 1 ચમચી. કોગ્નેક
- 1 ચમચી. વેનીલા ખાંડ.

30.05.2018

eclairs માટે ક્રીમ

ઘટકો:દૂધ, ખાંડ, ઘઉંનો લોટ, ઇંડા, માખણ, વેનીલા ખાંડ

એક્લેયર્સમાં સૌથી મહત્વની વસ્તુ સારી ક્રીમ છે. કસ્ટાર્ડને ક્લાસિક વિકલ્પ માનવામાં આવે છે, અને તે ખરેખર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ એક્લેર બનાવે છે. યોગ્ય કસ્ટાર્ડ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે શીખવવામાં અમને આનંદ થશે.

ઘટકો:
- 1 લિટર દૂધ 3.5% ચરબી;
- 2/3 ગ્લાસ દૂધ;
- 4 ચમચી. ઘઉંનો લોટ;
- 3 ઇંડા;
- 100 ગ્રામ માખણ;
- વેનીલા ખાંડ અથવા તમારી પસંદગીના કોઈપણ સ્વાદ.

02.05.2018

કોટિંગ કેક માટે સફેદ ચોકલેટ ગણાશે

ઘટકો:ચોકલેટ, ક્રીમ, માખણ

પેસ્ટ્રી શેફ દ્વારા કેક પર ઝરમર વરસાદ પડવા માટે ગણાચેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આટલું સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર ચોકલેટ માસ તૈયાર કરવું બિલકુલ અઘરું નથી કે જે ફેલાતું નથી અને ફક્ત ખૂબસૂરત લાગે છે. ઘરે જાતે કેવી રીતે કરવું તે જુઓ.

ઘટકો:

- 210 ગ્રામ સફેદ ચોકલેટ,
- 50 મિલી. ક્રીમ
- 25 ગ્રામ માખણ.

24.04.2018

લીંબુ દહીં

ઘટકો:લીંબુ, ખાંડ, ઇંડા, પાણી, માખણ

લીંબુ દહીં એ એક ક્રીમ છે જેનો ઉપયોગ હું પૅનકૅક્સ, ચીઝકેક્સ માટે ટોપિંગ તરીકે કરું છું અથવા તેને આઈસ્ક્રીમ પર રેડું છું. આ ક્રીમનો સ્વાદ ઉત્તમ અને પ્રેરણાદાયક છે. આવી ક્રીમ તૈયાર કરવી તમારા માટે મુશ્કેલ નહીં હોય.

ઘટકો:

- 2 લીંબુ,
- એક ગ્લાસ ખાંડ,
- 4 ઇંડા,
- 1 ચમચી. પાણી
- 50 ગ્રામ માખણ.

23.04.2018

સફેદ ચોકલેટ ગણાશે

ઘટકો:ચોકલેટ, ક્રીમ, માખણ

હું તમને સફેદ ચોકલેટમાંથી સ્વાદિષ્ટ ગણેશ બનાવવાનું સૂચન કરું છું. તમે આ ગણેશથી તમારી કેકને સુંદર રીતે સજાવી શકો છો.

ઘટકો:

- 200 ગ્રામ સફેદ ચોકલેટ;
- 200 ગ્રામ ક્રીમ;
- 35 ગ્રામ માખણ.

17.04.2018

કેક માટે દહીં ક્રીમ

ઘટકો:ખાંડ, ક્રીમ, કુટીર ચીઝ

કેક ક્રીમ માટે ઘણી વિવિધ વાનગીઓ છે. પરંતુ આજે અમે તમને બરાબર આનો પરિચય કરાવવા માંગીએ છીએ - કુટીર ચીઝ. તે તૈયાર કરવામાં સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને વિવિધ પ્રકારની કેક માટે યોગ્ય છે.

ઘટકો:
- ભારે ક્રીમ 33% - 200 મિલી;
- હોમમેઇડ કુટીર ચીઝ - 300 ગ્રામ;
- ખાંડ - 3/4 કપ.

29.03.2018

મસ્કરપોન અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ક્રીમ

ઘટકો:મસ્કરપોન, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, ક્રીમ, વેનીલીન

કેક અથવા પેસ્ટ્રીની અડધી સફળતા સારી ક્રીમ છે. અમે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે મસ્કરપોન ક્રીમ બનાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ - તમે કલ્પના પણ કરી શકતા નથી કે તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ બનશે! તમને અમારી રેસીપીમાં તેને કેવી રીતે બનાવવું તેની બધી વિગતો મળશે.
ઘટકો:
- 250 ગ્રામ મસ્કરપોન;
- 3-4 ચમચી. ઘટ્ટ કરેલું દૂધ;
- 150 મિલી ભારે ક્રીમ (30-33%);
- સ્વાદ માટે વેનીલા અર્ક.

26.03.2018

કસ્ટાર્ડ પ્રોટીન ક્રીમ

ઘટકો:ઇંડા, પાણી, ખાંડ, વેનીલીન, લીંબુ

જો તમારે કેક બનાવવી હોય અને તમને ખબર નથી કે કઈ પ્રકારની ક્રીમ બનાવવી, તો હું તમને આ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કસ્ટર્ડ બનાવવાની સલાહ આપીશ. મેં તમારા માટે ક્રીમ રેસીપીનું વિગતવાર વર્ણન કર્યું છે.

ઘટકો:

- 2 ઇંડા,
- 40 મિલી. પાણી
- 150 ગ્રામ ખાંડ,
- 1 ચમચી. વેનીલા ખાંડ,
- લીંબુ.

08.03.2018

સ્પોન્જ કેક માટે લીંબુ ક્રીમ

ઘટકો:લીંબુ, ઇંડા, માખણ, વેનીલીન, ખાંડ

સ્પોન્જ કેક માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ લીંબુ ક્રીમ હશે. તે એકદમ જાડું છે, તેથી તે સારી રીતે ચોંટી જશે. અને તેનો સાઇટ્રસ સ્વાદ નાજુક બિસ્કીટ સાથે સારો જાય છે.
ઘટકો:
- લીંબુ - 1 ટુકડો;
- ઇંડા - 1 પીસી;
- માખણ - 30 ગ્રામ;
- વેનીલીન - 0.5 ચમચી;
- ખાંડ - 50 ગ્રામ.

18.02.2018

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને માખણ સાથે મધ કેક માટે ક્રીમ

ઘટકો:માખણ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ

હની કેક ઘણીવાર ખાટા ક્રીમ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે તેના માટે માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાંથી ક્રીમ તૈયાર કરો તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. મારા પર વિશ્વાસ નથી થતો? તેનો પ્રયાસ કરો અને તમારા માટે જુઓ! અને અમારી રેસીપી તમને કહેશે કે શું અને કેવી રીતે કરવું.

ઘટકો:
- માખણ - 200 ગ્રામ;
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 1 કેન.

15.02.2018

"હની કેક" માટે ક્રીમ

ઘટકો:ખાટી ક્રીમ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ

હું ઘણી વાર હની કેક બનાવું છું અને મોટાભાગે હું તેને આ ક્રીમથી ખાટી ક્રીમ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધથી ઢાંકું છું.

ઘટકો:

- 200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ,
- 250 ગ્રામ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ.

13.02.2018

"નેપોલિયન" માટે કસ્ટાર્ડ

ઘટકો:દૂધ, ખાંડ, લોટ, મીઠું, ઇંડા, માખણ

કદાચ સૌથી લોકપ્રિય ક્રીમને સુરક્ષિત રીતે કસ્ટાર્ડ કહી શકાય. અપવાદ વિના દરેકને તે ગમે છે; તેની સાથે મીઠાઈઓ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બને છે. અમારી રેસીપી તમને ક્લાસિક કસ્ટાર્ડ કેવી રીતે બનાવવી તે જણાવશે.

ઘટકો:
- દૂધ - 250 ગ્રામ;
- ખાંડ - 180 ગ્રામ;
- લોટ - 2 ચમચી;
- મીઠું - 1 ચપટી;
- ઇંડા - 1 પીસી;
- માખણ - 200 ગ્રામ.

10.02.2018

કેક માટે ક્રીમ અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ક્રીમ

ઘટકો:ક્રીમ, પાવડર ખાંડ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, વેનીલીન

હું સૂચન કરું છું કે તમે ક્રીમ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાંથી કેક માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ તૈયાર કરો. રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે.

ઘટકો:

- 350 મિલી. ક્રીમ;
- પાઉડર ખાંડના 50 ગ્રામ;
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધનું 1 કેન;
- વેનીલીન અથવા વેનીલા અર્ક.

29.01.2018

બટર ક્રીમ "પ્યાતિમિનુટકા"

ઘટકો:માખણ, પાઉડર ખાંડ, દૂધ, વેનીલીન

માખણ અને બેકડ દૂધમાંથી તમને કેક માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ મળે છે. તે થોડી મિનિટોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેનું અનુરૂપ નામ પણ છે - "પાંચ મિનિટ". તેનો પ્રયાસ કરો, તમને તે ચોક્કસપણે ગમશે!

ઘટકો:
- 250 ગ્રામ માખણ;
- પાવડર ખાંડના 200 ગ્રામ;
- બેકડ દૂધ 100 મિલી;
- 2 ગ્રામ વેનીલીન.

27.01.2018

કેક માટે કારામેલ ક્રીમ

ઘટકો:ક્રીમ, પાણી, ખાંડ, વેનીલીન

કારામેલ ક્રીમ ક્રીમ અને ખાંડના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, એક સરળ માળખું અને ખૂબ જ નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે જે કોઈપણ કેક સ્તરો સાથે સારી રીતે જાય છે. જો તમે તેને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતા નથી, તો અમારી રેસીપી તમને મદદ કરશે.

ઘટકો:
- 800 મિલી ક્રીમ;
- 2 ચમચી. પાણી
- 200 ગ્રામ ખાંડ;
- 0.5 ચમચી. વેનીલીન

કેક ક્રીમ. કેક ક્રીમ એ જાડા, ક્રીમી ચાબુકવાળા સમૂહ છે જેનો ઉપયોગ કેક અને પેસ્ટ્રીને સુશોભિત કરવા તેમજ કેકના સ્તરોને પલાળવા માટે થાય છે. આવી ક્રિમ વિવિધ સુસંગતતા અને સ્વાદના ખૂબ જ મૂળ શેડ્સ ધરાવે છે. તેઓ ઘટકોની સૂચિ અને તૈયારીની પદ્ધતિમાં ભિન્ન છે.

સૌથી હળવા અને સૌથી નાજુક માખણ ક્રીમ છે - તે વિવિધ કેક માટે એક આદર્શ ફિલર છે. અને એક સ્તર તરીકે, આવી ક્રીમ ફક્ત બિસ્કિટ માટે યોગ્ય છે. કેક, પેસ્ટ્રી ટ્યુબ અને બાસ્કેટ અને કસ્ટાર્ડ ભરવા માટે સારું છે જે અમુક ઘટકોને ઉકાળીને મેળવે છે. પ્રોટીન ક્રીમ, જે ખાંડ સાથે ચાબૂક મારી ગોરા છે, તે કોઈપણ મીઠી પેસ્ટ્રી માટે ઉત્તમ ભરણ હશે; વધુમાં, આવી ક્રીમ વિવિધ સુશોભન તત્વો બનાવવામાં પોતાને સારી રીતે સાબિત કરી છે. પરંતુ તે લેયરિંગ કેક માટે યોગ્ય નથી - તેની ખૂબ રુંવાટીવાળું અને હવાદાર રચના આને અટકાવે છે.

પરંતુ સૌથી લોકપ્રિય કેક ક્રીમ બટર ક્રીમ છે. તે તેના આકારને સંપૂર્ણ રીતે ધરાવે છે અને તે બિલકુલ ફેલાતું નથી, જે તેને તમામ પ્રકારના કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોને સજાવટ કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે - એક નિયમ તરીકે, તેમના પર દેખાતા તમામ ફૂલો અને અન્ય આકૃતિઓ બટર ક્રીમથી બનેલી છે. આ ક્રીમ મીઠું વગરના માખણના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તેમાં કોઈ વિદેશી સ્વાદ અથવા શંકાસ્પદ ગંધ નથી.

ક્રીમ બનાવવા માટે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે. સારી ક્રીમ હંમેશા એકદમ જાડી, મુલાયમ અને મીઠી હોવી જોઈએ. અને તે એવું જ બહાર આવે તેની ખાતરી કરવા માટે, કેટલીક રાંધણ યુક્તિઓ જાણવાથી નુકસાન થતું નથી.

કેક માટે ક્રીમ તૈયાર કરતી વખતે, ખાંડને પાઉડર ખાંડ સાથે બદલવા માટે તે તદ્દન સ્વીકાર્ય છે - તેને વધુ શુદ્ધ સ્વાદ આપવા માટે ક્રીમમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ જો રેસીપીમાં પાઉડર ખાંડની જરૂર હોય, તો તમારે તેને ખાંડ સાથે બદલવી જોઈએ નહીં.

ક્રીમ બનાવવા માટે આદર્શ તેલ કુદરતી માખણ છે, જેમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછામાં ઓછું 72% છે. માખણ લગભગ હંમેશા ચાબુક મારતું હોવાથી, તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી અગાઉથી જ બહાર કાઢવું ​​​​જોઈએ અને ઓરડાના તાપમાને સૂવાથી કુદરતી રીતે થોડું નરમ પડવું જોઈએ. તેને ગરમ કરવું અસ્વીકાર્ય છે, ચાબુક મારતા પહેલા તેને ઓગળવા દો!

જો ક્રીમ ક્રીમના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તેની ચરબીનું પ્રમાણ 33% કરતા ઓછું હોવું જોઈએ નહીં - જો તે ઓછું હોય, તો ક્રીમ ફક્ત રુંવાટીવાળું ફીણમાં ચાબુક મારશે નહીં. અને ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે વપરાતો કોકો પાવડર હંમેશા ખાંડ-મુક્ત હોવો જોઈએ, વધુમાં, શ્રેષ્ઠ પરિણામ મેળવવા માટે તેને ચાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.