દૂર પૂર્વીય લેમનગ્રાસ જામનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો. લીંબુ મલમના ફોટા, ખેતી અને લણણીની પદ્ધતિઓ

ચાઇનીઝ લેમનગ્રાસ પ્લાન્ટનો ઉપયોગ આપણા અક્ષાંશોમાં રસોઈ માટે થતો નથી, જો કે, તે સંપૂર્ણપણે નિરર્થક છે. સ્કિસન્ડ્રામાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને સુખદ સ્વાદ છે. આજે અમે તમને જણાવીશું કે કેવી રીતે લેમનગ્રાસ તૈયાર કરવું.

શિયાળા માટે લેમનગ્રાસ પ્લાન્ટ રેસીપી

ખાંડ સાથે લેમનગ્રાસ - શિયાળા માટે રેસીપી

શાખાઓમાંથી તાજા લેમનગ્રાસ બેરીને છાલ કરો અને તેને સ્વચ્છ જારમાં મૂકો, દાણાદાર ખાંડ સાથે સ્તરો છંટકાવ કરો. તેઓ બેરી કરતાં 2 ગણી વધુ ખાંડ (વજન દ્વારા) લે છે. શિયાળા માટે ખાંડ સાથે લેમનગ્રાસની તૈયારી આખા શિયાળામાં રેફ્રિજરેટરમાં રહે છે અને જરૂરિયાત મુજબ ઉપયોગમાં લેવાય છે.

શિસાન્ડ્રા ચિનેન્સિસમાંથી રસ કેવી રીતે બનાવવો

બેરીમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે (પ્રાધાન્ય શ્યામ રાશિઓ) અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે. વિટામિન પીણાંમાં અને તાવ વિરોધી એજન્ટ તરીકે વપરાય છે.

સૂકા લેમનગ્રાસ - રેસીપી

આખી બેરી અથવા પલ્પ જે રસને નિચોવાથી બચે છે તેને ઓછી ગરમીવાળા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે અને પછી હવામાં સૂકવવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની આખી ખાવામાં આવે છે, મોંમાં ચાવવામાં આવે છે, અને બીજને પાવડરમાં પીસીને ઔષધીય ઉત્પાદન તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

સ્કિસન્ડ્રા સીરપ - વાનગીઓ

ચીઝક્લોથ દ્વારા અથવા જ્યુસરમાં લેમનગ્રાસ બેરીને સ્ક્વિઝ કરો, રસમાં ખાંડ (1:1.5) ઉમેરો, ઓછી ગરમી પર ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો, નિયમિતપણે હલાવતા રહો. ચાસણીને ઉકાળેલી બોટલોમાં રેડો અને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

કેવી રીતે લેમનગ્રાસને સ્થિર કરવું - રેસીપી

શાખાઓમાંથી છાલવાળી બેરી -18 ° સે તાપમાને કન્ટેનરમાં સ્થિર થાય છે. 2 વર્ષ માટે સ્ટોર કરો.

કેવી રીતે લેમનગ્રાસ વાનગીઓ રાંધવા

સ્કિસન્ડ્રા ચિનેન્સિસ પીણું - રેસીપી

તાજા (અથવા સૂકા) બેરી પર પાણી રેડવું અને ઉકળતા પછી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. ખાંડ ઉમેરો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો. એક ગ્લાસ બેરી માટે, 2 લિટર પાણી અને 150 ગ્રામ ખાંડ લો. તમે પહેલાથી તૈયાર કરેલી ચાસણીને તમારી રુચિ પ્રમાણે પાતળું કરી શકો છો.

લેમનગ્રાસ જેલી કેવી રીતે બનાવવી

સ્કિસન્ડ્રા સીરપને પાણીથી 10 વખત ભેળવવામાં આવે છે, તેને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને પાતળું સ્ટાર્ચ ઉમેરવામાં આવે છે. બંધ કરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી થોડી વધુ મિનિટો માટે હલાવો. સામાન્ય રીતે 1 લિટર જેલી માટે તમારે 2 ચમચીની જરૂર છે. l સ્ટાર્ચ

સ્કિસન્ડ્રા ચિનેન્સિસ ચા - રેસીપી

એક પહોળા જાડા બાઉલમાં લીલી ચા અને ઝીણી સમારેલી સૂકા ડાળીઓ અને લેમનગ્રાસના પાન નાખો અને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો. 3 મિનિટ માટે છોડી દો અને ટોનિક અને પુનઃસ્થાપન તરીકે પીવો, આંખનો થાક દૂર કરે છે અને ડિપ્રેશનમાં મદદ કરે છે. સામાન્ય રીતે 1 ટીસ્પૂન ઉકાળો. ચા પર્ણ અને 1 ચમચી. ઉકળતા પાણીના 0.5 લિટર દીઠ લેમનગ્રાસના સૂકા ભાગો.

લેમનગ્રાસ મધ કેવી રીતે બનાવવું - રેસીપી

1 લિટર ગરમ પાણીમાં એક ગ્લાસ મધ ઓગાળો (તાપમાન 50 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ નહીં), લેમનગ્રાસનો રસ (1-1.5 ગ્લાસ), યીસ્ટ - 20 ગ્રામ ઉમેરો અને ગરમ જગ્યાએ આથો આવવા માટે છોડી દો. પછી તેઓ ચુસ્તપણે સીલ કરવામાં આવે છે અને શાંત આથો માટે ત્રણ અઠવાડિયા માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે.

લેમનગ્રાસ રસ સાથે માંસ રાંધવા માટેની રેસીપી

સખત લાલ માંસને ટુકડાઓમાં કાપો, પાણી સાથે 1:3 ની માત્રામાં પાતળો લેમનગ્રાસનો રસ રેડવો. આખી રાત બેસવા દો, મીઠું ઉમેરો અને કોલસા પર ગ્રીલ પર તળો.

લેમનગ્રાસ રસ સાથે ગ્રેવી માટે રેસીપી

લેમનગ્રાસનો રસ પાણીથી પાતળો કરો, થોડી ખાંડ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને ઠંડા પાણીમાં ભળેલો લોટ રેડો. ઝડપથી જગાડવો અને સપાટી પર પ્રથમ પરપોટા દેખાય ત્યારે બંધ કરો.

લેમનગ્રાસ રસ સાથે કન્ફેક્શનરી લિપસ્ટિક કેવી રીતે બનાવવી - રેસીપી

ખાંડને પાણીમાં ઓગાળીને, ઢાંકીને, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. રસોઈના અંત પહેલા, 2 ચમચી ઉમેરો. લેમનગ્રાસનો રસ, ઝડપથી ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં પૅનને ઠંડુ કરો. સ્પેટુલા (અથવા મિક્સર) વડે ઠંડુ કરેલા માસને બારીક સ્ફટિકીય સમૂહમાં હરાવ્યું. સહેજ ફરીથી ગરમ કરો અને 1 ચમચી ઉમેરો. l lemongrass સીરપ, બધા સમય stirring. ફોન્ડન્ટનો ઉપયોગ ડોનટ્સ માટે કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, અથવા અન્ય મીઠી બેકડ સામાન.

શિયાળા માટે શિસાન્ડ્રા વાનગીઓ: વિડિઓ

આ, અલબત્ત, ચાઇનીઝ લેમનગ્રાસમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટેની બધી વાનગીઓ નથી; અમે તમને દરેક માટે સરળ અને સુલભ રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે જણાવ્યું હતું.

આખું વર્ષ ઉગાડવામાં આવતા ફળોનો આનંદ માણવા અને તેમાંથી લાભ મેળવવા માટે, માળીઓ લણણી પછી લણણીનો ભાગ તૈયાર કરે છે. લેખ ચાઇનીઝ લેમનગ્રાસ અને શિયાળા માટે તેના સ્વસ્થ બેરીને સાચવવાની રીતો વિશે વાત કરશે.

છોડ શું છે અને તેના ફળોના ફાયદા શું છે?

ચાઇનીઝ લેમનગ્રાસ એક બારમાસી વુડી વેલો છે જે 15 મીટરની ઉંચાઈ સુધી પહોંચી શકે છે, આ છોડ ચીન, જાપાન અને સખાલિનમાં મળી શકે છે.

પાનખરમાં, ફળો, નાના ક્લસ્ટરોમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, વેલાની સમગ્ર લંબાઈ સાથે પાકવાનું શરૂ કરે છે. આ ખાટા સ્વાદ અને મજબૂત લીંબુની ગંધ સાથે ગોળાકાર લાલ બેરી છે. પાનખરમાં વેલાના ફોટામાં, ફળો હંમેશા લીલા પર્ણસમૂહની પૃષ્ઠભૂમિ સામે તેજસ્વી ફોલ્લીઓ તરીકે બહાર આવે છે. તે તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને આભારી છે કે છોડ કલાપ્રેમી બગીચાઓમાં વ્યાપક બન્યો છે.

ફળોમાં લગભગ 20% કાર્બનિક એસિડ, ઘણા ખનિજ ક્ષાર, ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ હોય છે. આવા સમૂહનો ઉપયોગ વ્યક્તિની નર્વસ પ્રવૃત્તિ પર સકારાત્મક અસર કરે છે, જેનાથી આખા શરીરને ટોન થાય છે.

તેમના ખૂબ જ ખાટા સ્વાદને લીધે, બેરી ભાગ્યે જ તાજા ખાવામાં આવે છે. વધુ વખત તેઓ સૂકવવામાં આવે છે, અથવા તેમાંથી ઉકાળો તૈયાર કરવામાં આવે છે. વિવિધ પ્રકારની લેમનગ્રાસ તૈયારીઓ બેરીના મોટાભાગના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે અને તેનો ઉપયોગ નિવારક અને ઔષધીય ઉત્પાદન તરીકે થઈ શકે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે પાક્યા પછી લણણી કરવામાં આવે છે. સમયની દ્રષ્ટિએ, આ સપ્ટેમ્બર-ઓક્ટોબરમાં આવે છે. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક પીંછીઓ દૂર કરો. જો વેલાને ભારે નુકસાન થાય છે, તો તે આગામી સિઝનમાં ફળ આપશે નહીં.

ધ્યાન આપો! કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે ગેલ્વેનાઈઝ્ડ બકેટમાં પાક એકત્રિત કરવો જોઈએ નહીં. લેમનગ્રાસના રસ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતી વખતે, ધાતુ ઓક્સિડાઇઝ કરવાનું શરૂ કરે છે.

સૂકા અને સ્થિર ફળો

સૂકવણી બેરીને સૌથી ઉપયોગી સંગ્રહ પદ્ધતિ કહી શકાય. લેમનગ્રાસની આ તૈયારી વ્યવહારીક રીતે ખાટા ફળ બનાવે છે તે પદાર્થોમાં ફેરફારનું કારણ નથી. પ્રક્રિયા 2 તબક્કામાં થાય છે. આ કિસ્સામાં, તાજી હવામાં અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવણી સંયુક્ત છે.

સલાહ. લણણીની આ પદ્ધતિ સફળ થવા માટે, તમારે દાંડીઓમાંથી બેરી ફાડવાની જરૂર નથી. આખા પીંછીઓ સાથે લેમનગ્રાસને સૂકવવાનું વધુ સારું છે.

સૂકવણી પદ્ધતિ આના જેવી લાગે છે:

1. વેલામાંથી દૂર કરાયેલા બેરીને સ્વચ્છ કપડા અથવા કાગળથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે. તે જ સમયે, ખાતરી કરો કે ગુચ્છો એકબીજાને સ્પર્શતા નથી.
2. બેકિંગ ટ્રે બહાર છત્ર હેઠળ અથવા વધુ સારી રીતે, સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ એટિકમાં મૂકો.
3. લેમનગ્રાસ થોડું સુકાઈ ગયા પછી, બેરીને દાંડીઓથી અલગ કરી શકાય છે.
4. લાલ ફળોને પાતળા સ્તરમાં ફેલાવ્યા પછી, બેકિંગ શીટને 7 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન તાપમાન 45-55 ડિગ્રી સેલ્સિયસની અંદર જાળવવું જોઈએ અને વધુ નહીં.

આ ઘણા દિવસો માટે કરવામાં આવે છે. સ્કિસન્ડ્રા, નિયમો અનુસાર સૂકવવામાં આવે છે, તેમાં ઘેરો લાલ રંગ હોય છે. આ કિસ્સામાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સમાનરૂપે કરચલીવાળી હોય છે અને એક સાથે વળગી રહેતી નથી. જો તમારી પાસે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્થિર કરવાની તક અને ઇચ્છા હોય, તો પછી તેમને પીંછીઓથી પણ એકત્રિત કરવા જોઈએ. ત્વચા અખંડ હોવી જોઈએ.

સલાહ. ઠંડું કરીને લેમનગ્રાસની તૈયારી સફળ થવા માટે, તેને ફ્રીઝરમાં ડૂબાડતા પહેલા કેટલાક કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું આવશ્યક છે.

તૈયાર બેરી પ્લેટો, બેકિંગ શીટ્સ પર મુક્તપણે નાખવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. એક દિવસ પછી, લેમનગ્રાસ દૂર કરવામાં આવે છે, ખાસ કન્ટેનર અથવા બેગમાં મૂકવામાં આવે છે અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે સંગ્રહિત થાય છે.

જામ, સાચવે છે અને મુરબ્બો

Schisandra માત્ર ખૂબ જ ઉપયોગી નથી. ખાંડ સાથે મિશ્રિત, આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે, તેથી કેટલીક ગૃહિણીઓ તેમાંથી જામ, જાળવણી અને મુરબ્બો બનાવવામાં ખુશ છે. લેમનગ્રાસની પ્રથમ તૈયારીમાં નીચેની રેસીપી છે:

• બેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો.

લાલ ફળો જમીનના હોય છે, આમ ત્વચા અને બીજમાંથી પલ્પને અલગ કરે છે. તૈયાર કરેલી પ્યુરીમાં ખાંડ ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને ઉકાળો. જામ જારમાં રેડવામાં આવે છે, સીલબંધ અને સંગ્રહિત થાય છે.

જામ લગભગ સમાન રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ રેસીપીમાં આખા બેરીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને ખાંડ 1:1.5 ના ગુણોત્તરમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આવી તૈયારી માટે સ્કિસન્ડ્રા ગાઢ, સહેજ અપરિપક્વ હોવું જોઈએ. રેસીપી આ રીતે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ કરવામાં આવે છે:

1. દાંડી ફાડ્યા વિના, લેમનગ્રાસને સારી રીતે ધોઈ લો.
2. બેરીને અલગ કરો અને તેમને ખાંડ સાથે ભળી દો. તેને રાતોરાત રહેવા દો.
3. ભાવિ જામને થોડો પાતળો બનાવવા માટે અને તેની સાથેના કન્ટેનરને આગ પર મૂકી શકાય છે, લેમનગ્રાસમાં થોડું પાણી અથવા સફરજનનો રસ ઉમેરો.
4. ઉકાળો સાથેનો કન્ટેનર આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને 2 બૅચેસમાં 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે જારમાં રેડવામાં આવે છે.

લેમનગ્રાસની આ તૈયારી, જેમ કે જામ, માત્ર તેના ઉત્તમ સ્વાદથી જ અલગ નથી. તે એક ઉત્તમ ઠંડા ઉપાય તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

શિસન્ડ્રા મુરબ્બો એ એક અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ છે જે લાંબી ઠંડી સાંજે ચા સાથે સંપૂર્ણ રીતે જશે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• લેમનગ્રાસનો રસ - 1 એલ;
• ખાંડ - 2-3 ચમચી;
• પેક્ટીન - 3 ચમચી.

તે આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. પેક્ટીનને સહેજ ગરમ કરેલા રસમાં રેડવામાં આવે છે અને 30 મિનિટ સુધી ફૂલવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
2. બીજા કન્ટેનરમાં, ખાંડની ચાસણી અને 150 મિલી રસ રાંધો.
3. પેક્ટીનનું મિશ્રણ ગરમ ચાસણીમાં રેડવામાં આવે છે અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.
4. જ્યારે ગરમ હોય, ત્યારે મિશ્રણને બરણીમાં રેડવામાં આવે છે અથવા, જો શક્ય તેટલી વહેલી તકે વપરાશનું આયોજન કરવામાં આવે તો, ઓછી ટ્રેમાં.
5. ત્યારબાદ, મુરબ્બો ફક્ત છરી વડે ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

લેમનગ્રાસ જેવા મૂલ્યવાન ફળોની લણણી કરવી ખાસ મુશ્કેલ નથી. પરંતુ શિયાળામાં, તંદુરસ્ત ઉત્પાદન સ્વર સુધારી શકે છે અને શરીરને શરદીનો સામનો કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

આખું વર્ષ ઉગાડવામાં આવતા ફળોનો આનંદ માણવા અને તેમાંથી લાભ મેળવવા માટે, માળીઓ લણણી પછી લણણીનો ભાગ તૈયાર કરે છે. લેખ ચાઇનીઝ લેમનગ્રાસ અને શિયાળા માટે તેના સ્વસ્થ બેરીને સાચવવાની રીતો વિશે વાત કરશે.

છોડ શું છે અને તેના ફળોના ફાયદા શું છે?

ચાઇનીઝ એક બારમાસી વુડી વેલો છે જે 15 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચી શકે છે, આ છોડ ચીન, જાપાન અને સખાલિનમાં મળી શકે છે.

પાનખરમાં, ફળો, નાના ક્લસ્ટરોમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, વેલાની સમગ્ર લંબાઈ સાથે પાકવાનું શરૂ કરે છે. આ ખાટા સ્વાદ અને મજબૂત લીંબુની ગંધ સાથે ગોળાકાર લાલ બેરી છે. પાનખરમાં વેલાના ફોટામાં, ફળો હંમેશા લીલા પર્ણસમૂહની પૃષ્ઠભૂમિ સામે તેજસ્વી ફોલ્લીઓ તરીકે બહાર આવે છે. તે તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને આભારી છે કે છોડ કલાપ્રેમી બગીચાઓમાં વ્યાપક બન્યો છે.

ફળોમાં લગભગ 20% કાર્બનિક એસિડ, ઘણા ખનિજ ક્ષાર, ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ હોય છે. આવા સમૂહનો ઉપયોગ વ્યક્તિની નર્વસ પ્રવૃત્તિ પર સકારાત્મક અસર કરે છે, જેનાથી આખા શરીરને ટોન થાય છે.

તેમના ખૂબ જ ખાટા સ્વાદને લીધે, બેરી ભાગ્યે જ તાજા ખાવામાં આવે છે. વધુ વખત તેઓ સૂકવવામાં આવે છે, અથવા તેમાંથી ઉકાળો તૈયાર કરવામાં આવે છે. વિવિધ પ્રકારની લેમનગ્રાસ તૈયારીઓ બેરીના મોટાભાગના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે અને તેનો ઉપયોગ નિવારક અને ઔષધીય ઉત્પાદન તરીકે થઈ શકે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે પાક્યા પછી લણણી કરવામાં આવે છે. સમયની દ્રષ્ટિએ, આ સપ્ટેમ્બર-ઓક્ટોબરમાં આવે છે. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક પીંછીઓ દૂર કરો. જો વેલાને ભારે નુકસાન થાય છે, તો તે આગામી સિઝનમાં ફળ આપશે નહીં.

ધ્યાન આપો! કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે ગેલ્વેનાઈઝ્ડ બકેટમાં પાક એકત્રિત કરવો જોઈએ નહીં. લેમનગ્રાસના રસ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતી વખતે, ધાતુ ઓક્સિડાઇઝ કરવાનું શરૂ કરે છે.

સૂકા અને સ્થિર ફળો

સૂકવણી બેરીને સૌથી ઉપયોગી સંગ્રહ પદ્ધતિ કહી શકાય. લેમનગ્રાસની આ તૈયારી વ્યવહારીક રીતે ખાટા ફળ બનાવે છે તે પદાર્થોમાં ફેરફારનું કારણ નથી. પ્રક્રિયા 2 તબક્કામાં થાય છે. આ કિસ્સામાં, તાજી હવામાં અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવણી સંયુક્ત છે.

સલાહ. લણણીની આ પદ્ધતિ સફળ થવા માટે, તમારે દાંડીઓમાંથી બેરી ફાડવાની જરૂર નથી. આખા પીંછીઓ સાથે લેમનગ્રાસને સૂકવવાનું વધુ સારું છે.

સૂકવણી પદ્ધતિ આના જેવી લાગે છે:

1. વેલામાંથી દૂર કરાયેલા બેરીને સ્વચ્છ કપડા અથવા કાગળથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે. તે જ સમયે, ખાતરી કરો કે ગુચ્છો એકબીજાને સ્પર્શતા નથી.
2. બેકિંગ ટ્રે બહાર છત્ર હેઠળ અથવા વધુ સારી રીતે, સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ એટિકમાં મૂકો.
3. લેમનગ્રાસ થોડું સુકાઈ ગયા પછી, બેરીને દાંડીઓથી અલગ કરી શકાય છે.
4. લાલ ફળોને પાતળા સ્તરમાં ફેલાવ્યા પછી, બેકિંગ શીટને 7 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન તાપમાન 45-55 ડિગ્રી સેલ્સિયસની અંદર જાળવવું જોઈએ અને વધુ નહીં.

આ ઘણા દિવસો માટે કરવામાં આવે છે. સ્કિસન્ડ્રા, નિયમો અનુસાર સૂકવવામાં આવે છે, તેમાં ઘેરો લાલ રંગ હોય છે. આ કિસ્સામાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સમાનરૂપે કરચલીવાળી હોય છે અને એક સાથે વળગી રહેતી નથી. જો તમારી પાસે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્થિર કરવાની તક અને ઇચ્છા હોય, તો પછી તેમને પીંછીઓથી પણ એકત્રિત કરવા જોઈએ. ત્વચા અખંડ હોવી જોઈએ.

સલાહ. ઠંડું કરીને લેમનગ્રાસની તૈયારી સફળ થવા માટે, તેને ફ્રીઝરમાં ડૂબાડતા પહેલા કેટલાક કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું આવશ્યક છે.

તૈયાર બેરી પ્લેટો, બેકિંગ શીટ્સ પર મુક્તપણે નાખવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. એક દિવસ પછી, લેમનગ્રાસ દૂર કરવામાં આવે છે, ખાસ કન્ટેનર અથવા બેગમાં મૂકવામાં આવે છે અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે સંગ્રહિત થાય છે.

જામ, સાચવે છે અને મુરબ્બો

Schisandra માત્ર ખૂબ જ ઉપયોગી નથી. ખાંડ સાથે મિશ્રિત, આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે, તેથી કેટલીક ગૃહિણીઓ તેમાંથી જામ, જાળવણી અને મુરબ્બો બનાવવામાં ખુશ છે. લેમનગ્રાસની પ્રથમ તૈયારીમાં નીચેની રેસીપી છે:

• બેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો.

લાલ ફળો જમીનના હોય છે, આમ ત્વચા અને બીજમાંથી પલ્પને અલગ કરે છે. તૈયાર કરેલી પ્યુરીમાં ખાંડ ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને ઉકાળો. જામ જારમાં રેડવામાં આવે છે, સીલબંધ અને સંગ્રહિત થાય છે.

જામ લગભગ સમાન રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ રેસીપીમાં આખા બેરીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને ખાંડ 1:1.5 ના ગુણોત્તરમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આવી તૈયારી માટે સ્કિસન્ડ્રા ગાઢ, સહેજ અપરિપક્વ હોવું જોઈએ. રેસીપી આ રીતે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ કરવામાં આવે છે:

1. દાંડી ફાડ્યા વિના, લેમનગ્રાસને સારી રીતે ધોઈ લો.
2. બેરીને અલગ કરો અને તેમને ખાંડ સાથે ભળી દો. તેને રાતોરાત રહેવા દો.
3. ભાવિ જામને થોડો પાતળો બનાવવા માટે અને તેની સાથેના કન્ટેનરને આગ પર મૂકી શકાય છે, લેમનગ્રાસમાં થોડું પાણી અથવા સફરજનનો રસ ઉમેરો.
4. ઉકાળો સાથેનો કન્ટેનર આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને 2 બૅચેસમાં 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે જારમાં રેડવામાં આવે છે.

લેમનગ્રાસની આ તૈયારી, જેમ કે જામ, માત્ર તેના ઉત્તમ સ્વાદથી જ અલગ નથી. તે એક ઉત્તમ ઠંડા ઉપાય તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

શિસન્ડ્રા મુરબ્બો એ એક અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ છે જે લાંબી ઠંડી સાંજે ચા સાથે સંપૂર્ણ રીતે જશે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• લેમનગ્રાસનો રસ - 1 એલ;
• ખાંડ - 2-3 ચમચી;
• પેક્ટીન - 3 ચમચી.

તે આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. પેક્ટીનને સહેજ ગરમ કરેલા રસમાં રેડવામાં આવે છે અને 30 મિનિટ સુધી ફૂલવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
2. બીજા કન્ટેનરમાં, ખાંડની ચાસણી અને 150 મિલી રસ રાંધો.
3. પેક્ટીનનું મિશ્રણ ગરમ ચાસણીમાં રેડવામાં આવે છે અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.
4. જ્યારે ગરમ હોય, ત્યારે મિશ્રણને બરણીમાં રેડવામાં આવે છે અથવા, જો શક્ય તેટલી વહેલી તકે વપરાશનું આયોજન કરવામાં આવે તો, ઓછી ટ્રેમાં.
5. ત્યારબાદ, મુરબ્બો ફક્ત છરી વડે ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

લેમનગ્રાસ જેવા મૂલ્યવાન ફળોની લણણી કરવી ખાસ મુશ્કેલ નથી. પરંતુ શિયાળામાં, તંદુરસ્ત ઉત્પાદન સ્વર સુધારી શકે છે અને શરીરને શરદીનો સામનો કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

પ્રાચીન કાળથી, આ છોડના બેરીને સ્વર વધારવા અને એકંદરે શરીરને વિટામિનની ઉણપથી બચાવવા માટે લેવામાં આવે છે. ચાઈનીઝ વેલાના ફળો તાજા અને પ્રોસેસ્ડ એમ બંને રીતે મનુષ્યો માટે ફાયદાકારક છે. અને લેમનગ્રાસ જામ, આપણા સ્વાસ્થ્ય પર સકારાત્મક અસર કરવા ઉપરાંત, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે.

જો કે ફોટોગ્રાફ સ્વાદ વ્યક્ત કરી શકતો નથી, કેવું દૃશ્ય!

જામ રેસિપિ

જામ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, પરંતુ, સારમાં, તે એકબીજાથી ખૂબ અલગ નથી. અમે ઇન્ટરનેટ પર ગૃહિણીઓની સમીક્ષાઓ દ્વારા અભિપ્રાય આપતા, સૌથી વધુ લોકપ્રિય પદ્ધતિઓની સૂચિ બનાવવાનો પ્રયાસ કરીશું.

ધ્યાન આપો! એકત્રિત લેમનગ્રાસ બેરી પર 24 કલાકની અંદર પ્રક્રિયા કરવી આવશ્યક છે!

સરળ રેસીપી

ફાર ઇસ્ટર્ન લેમનગ્રાસમાંથી જામ બનાવવાની આ પદ્ધતિ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે તૈયારી માટે અમને જરૂર પડશે:

• બેરી lલેમનગ્રાસ - 1 કિલોગ્રામ;
• ખાંડ -1.5 કિલોગ્રામ;
• પાણી - 100 મિલીલીટર.

ઉત્પાદન આ રીતે રાંધવામાં આવે છે:

કેટલીક ગૃહિણીઓ ચાસણીને ડ્રેઇન કરે છે અને તેને બેરીથી અલગથી સીલ કરે છે.

સલાહ! ઉચ્ચ રાસાયણિક પ્રવૃત્તિને લીધે, લેમનગ્રાસ બેરીમાંથી જામ બનાવવા માટે કોપર અથવા એલ્યુમિનિયમના વાસણોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી - ફક્ત દંતવલ્ક અથવા કાચ જ કરશે.

જેમ તેઓ કહે છે: "તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે"!

સફરજનના રસ સાથે

આ રેસીપીમાં, પાણીને બદલે સફરજનના રસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને બેરીનો શુદ્ધ ઉપયોગ થાય છે. તૈયારીની આ પદ્ધતિ સાથે, લેમનગ્રાસ જામના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વધુ સારી રીતે સચવાય છે.

1. બેરીને ઓસામણિયું અથવા ચાળણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને વરાળમાં નરમ પાડે છે.
2. નરમ બેરી સાફ કરવામાં આવે છે અને પ્યુરીને દંતવલ્ક બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે.
3. ખાંડ અને સફરજનનો રસ ઉમેરો. એક કિલોગ્રામ બેરી પ્યુરી માટે, દોઢ કિલોગ્રામ ખાંડ અને સો ગ્રામ સફરજનનો રસ ઉમેરો.
4. પરિણામી મિશ્રણને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
5. આ પછી, જામ તૈયાર જારમાં મૂકવામાં આવે છે.

જો તેઓ શિયાળા માટે સંગ્રહિત કરવા માટે માનવામાં આવે છે, તો પછી તેઓ વંધ્યીકૃત અને સીલ કરવામાં આવે છે જો ઝડપી ઉપયોગ માટે, તેઓ ચર્મપત્ર અથવા નાયલોનની ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે;

અન્ય ખાલી જગ્યાઓ

જેઓ શંકા કરે છે કે શિસાન્ડ્રા ચિનેન્સિસ બેરીમાંથી જામ બનાવવું શક્ય છે કે કેમ, અમે તૈયારીની પદ્ધતિઓ રજૂ કરીશું, જેની તૈયારી દરમિયાન ઓછામાં ઓછા વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો ખોવાઈ જાય છે.

કોમ્પોટ

આ રીતે તૈયાર કોમ્પોટમાંથી બેરીનો ઉપયોગ કેકને સજાવવા અને તેની સાથે પાઈ બનાવવા માટે કરી શકાય છે.

1. ચાસણી તૈયાર કરવા માટે, એક લિટર પાણીમાં 400 ગ્રામ ખાંડ ઓગાળી લો.
2. સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ બેરીને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને તૈયાર ચાસણીથી ભરવામાં આવે છે.
3. અડધા લિટરના જારને 10 મિનિટ માટે 80 ડિગ્રી પર પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરવામાં આવે છે.

રસ, વાઇન અને ટિંકચર

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી જ્યુસ તૈયાર કરવામાં આવે છે જે ગઈકાલે એક દિવસ પહેલા લેવામાં આવ્યા હતા અને તે પૂરતા પ્રમાણમાં નરમ થઈ ગયા હતા.

1. જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને ધોયેલા બેરીમાંથી રસ કાઢવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તમારે બીજને કચડી ન નાખવાનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે.
2. રસને ખાંડ સાથે એકથી બેના ગુણોત્તરમાં ભેળવવામાં આવે છે.
3. ખાંડના દાણા સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી, રસને બોટલમાં રેડવામાં આવે છે અને સૂકા ભોંયરામાં સંગ્રહિત થાય છે.

જ્યુસ બનાવવાથી બચેલા જ્યુસમાંથી તમે વાઇન બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, બાકીના પલ્પને બીજમાંથી અલગ કરવામાં આવે છે અને પાણીથી ભરવામાં આવે છે. થોડા દિવસો પછી, વાર્ટને પાણી અને ખાંડથી નીતરવામાં આવે છે અને ભળી જાય છે. જે પછી વાઇનને પાણીની સીલ હેઠળ આથો આપવામાં આવે છે. આથો વાઇન બાકીના માંથી ડ્રેઇન કરે છે અને બોટલ.

પરંતુ તે બધુ જ નથી. હજુ પણ બીજ બાકી છે, જે બાકી રહેલા કોઈપણ પલ્પમાંથી સાફ થઈ ગયા છે. જે પછી તેઓને કચડીને દારૂથી ભરી દેવામાં આવે છે. અડધા મહિના પછી, તમને ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો સાથે ઉત્તમ કડવા ટિંકચર મળે છે.

સલાહ! નાના ડોઝમાં અને તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી લેમનગ્રાસ અનાજના આલ્કોહોલ ટિંકચરનો ઉપયોગ કરો!

આ પણ જુઓ વિડિઓલેમનગ્રાસ ચિનેન્સિસમાંથી જામ બનાવવા વિશે: