કાર્બોહાઇડ્રેટ એકમો ટેબલ. ડાયાબિટીસ માટે બ્રેડ એકમો: કેટલા શક્ય છે અને તેમની યોગ્ય ગણતરી કેવી રીતે કરવી

ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે, ખાસ કરીને પ્રકાર 1, ઘણા સામાન્ય ખોરાકને છોડી દેવા અને વિશેષ આહાર વિકસાવવા જરૂરી છે. નિષ્ણાતોએ એક વિશેષ શબ્દ "બ્રેડ યુનિટ" ની શોધ કરી છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જીવન ખૂબ સરળ બનાવે છે અને ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીની યોગ્ય માત્રાની ગણતરી કરવામાં મદદ કરે છે.

બ્રેડ યુનિટ શું છે?

XE (બ્રેડ યુનિટ) એ ખાસ શોધાયેલ શબ્દ છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાનું એક પ્રકારનું માપ છે. બ્રેડ અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટના 1 યુનિટને તેના શોષણ માટે 2 યુનિટ ઇન્સ્યુલિનની જરૂર પડે છે. જો કે, આ માપ સાપેક્ષ છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, સવારે 1 XE ને આત્મસાત કરવા માટે તમારે 2 EI, બપોરે - 1.5, અને સાંજે - 1 ની જરૂર છે.

1 XE લગભગ 12 ગ્રામ સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અથવા ઇંટ-પ્રકારની બ્રેડનો એક ટુકડો, લગભગ 1 સેમી જાડા સમાન છે. ઉપરાંત, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો આ જથ્થો 50 ગ્રામ બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ઓટમીલ, 10 ગ્રામ ખાંડ અથવા એક નાનું સફરજનમાં સમાયેલ છે.

એક ભોજન માટે તમારે 3-6 XE ખાવાની જરૂર છે!

XE ની ગણતરી કરવા માટેના સિદ્ધાંતો અને નિયમો

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એ જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે દર્દી જેટલા વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ એકમો ખાશે, તેને વધુ ઇન્સ્યુલિનની જરૂર પડશે. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેમના દૈનિક આહારનું કાળજીપૂર્વક આયોજન કરવું જોઈએ, કારણ કે ઇન્સ્યુલિનનો કુલ દૈનિક ઘટક ખાવામાં આવેલા ખોરાક પર આધારિત છે. શરૂઆતમાં, ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોએ તેઓ જે ખાદ્યપદાર્થો ખાવા જઈ રહ્યા છે તેનું વજન કરવું પડે છે, પરંતુ સમય જતાં બધું "આંખ દ્વારા" ગણવામાં આવે છે.

ઉત્પાદન અથવા વાનગીમાં XE ની માત્રાની ગણતરી કેવી રીતે કરવી તેનું ઉદાહરણ: સાચી ગણતરી માટે તમારે પ્રથમ વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ શોધવાનું છે. ઉદાહરણ તરીકે, 1XE = 20 કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. ચાલો કહીએ કે 200 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 100 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. ગણતરી નીચે મુજબ છે:

(200x20):100=40 ગ્રામ

આમ, 200 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 4 XE હોય છે. આગળ, તમારે XEની ચોક્કસ ગણતરી કરવા માટે ઉત્પાદનનું વજન કરવાની અને તેનું ચોક્કસ વજન શોધવાની જરૂર છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓને નીચેના કાર્ડ મદદરૂપ થશે:

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે XE કોષ્ટકો

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસથી પીડાતા લોકો માટે XE કોષ્ટકોમાં રોગ દરમિયાન પૂરતા પોષણ માટે જરૂરી ઉત્પાદનોની સંપૂર્ણ સૂચિ છે.

બેકરી ઉત્પાદનો

અનાજ અને લોટ

બટાટા અને તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ

બ્રેડ યુનિટના રીડિંગ્સ એ હકીકતને કારણે અલગ પડે છે કે બટાકાની ગરમીથી સારવાર કરવામાં આવે છે.

ફળો અને બેરી

તમે અહીં જાણી શકો છો કે કયા ફળો ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારા છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બ્રેડ યુનિટ દ્વારા પોષણ

દરેક વ્યક્તિ સરળતાથી પોતાના માટે પોતાનો આહાર બનાવી શકે છે, ખાસ કોષ્ટકો દ્વારા માર્ગદર્શન આપવામાં આવે છે. XE ની માત્રાને ધ્યાનમાં લેતા, અમે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એક અઠવાડિયા માટેનું નમૂના મેનૂ તમારા ધ્યાન પર લાવીએ છીએ:

દિવસ 1:

• સવાર. એક બાઉલ સફરજન અને ગાજર સલાડ મિશ્રણ, એક કપ કોફી (તમારી પસંદગીની ચા).
• દિવસ. લેન્ટેન બોર્શટ, ખાંડ વિના uzvar.
• સાંજ. બાફેલી ચિકન ફીલેટનો ટુકડો (150 ગ્રામ) અને 200 મિલી કીફિર.

દિવસ 2:

• સવાર. કોબી અને ખાટા સફરજનમાંથી બનાવેલ કચુંબર મિશ્રણનો બાઉલ, દૂધ સાથે કોફીનો કપ.
• દિવસ. લેન્ટેન બોર્શટ, ખાંડ વિના મોસમી ફળનો મુરબ્બો.
• સાંજ. બાફેલી અથવા બાફેલી માછલી, 200 મિલી કીફિર.

દિવસ 3:

• સવાર. 2 નાના ખાટા સફરજન, 50 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ, ચા અથવા કોફી (તમારી પસંદગી) ખાંડ વગર.
• દિવસ. શાકભાજીનો સૂપ અને મોસમી ફળનો મુરબ્બો ખાંડ વગર.

દિવસ 4:

• સવાર. 2 નાના ખાટા સફરજન, 20 ગ્રામ કિસમિસ, એક કપ લીલી ચા.
• દિવસ. શાકભાજીનો સૂપ, ફળનો મુરબ્બો.
• સાંજ. સોયા સોસ સાથે પીસેલા બ્રાઉન રાઇસનો એક બાઉલ, એક ગ્લાસ કેફિર.

દિવસ 5:

• સવાર. ખાટા સફરજન અને નારંગી, ખાંડ વિના લીલી ચા (કોફી) ના સલાડ મિશ્રણનો બાઉલ.
• સાંજ. સોયા સોસ સાથે પકવેલા બિયાં સાથેનો દાણોનો બાઉલ અને ઉમેરણો વિના મીઠા વગરના દહીંનો ગ્લાસ.

દિવસ 6:

• સવાર. સફરજન અને ગાજરના કચુંબર મિશ્રણનો બાઉલ, લીંબુનો રસ, દૂધ સાથે કોફીનો કપ.
• દિવસ. સાર્વક્રાઉટ કોબી સૂપ, 200 ગ્રામ ફળનો મુરબ્બો.
• સાંજ. ટમેટા પેસ્ટ સાથે દુરમ પાસ્તાનો એક ભાગ, કેફિરનો ગ્લાસ.

દિવસ 7:

• સવાર. અડધા કેળા અને 2 નાના ખાટા સફરજન, એક કપ લીલી ચાના સલાડ મિશ્રણની સેવા.
• દિવસ. શાકાહારી બોર્શટ અને કોમ્પોટ.
• સાંજ. 150-200 ગ્રામ બેકડ અથવા બાફેલી ચિકન ફીલેટ, એક ગ્લાસ કેફિર.

ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકોએ તેમના આહાર પર સખત દેખરેખ રાખવાની, સ્વતંત્ર રીતે તેમની બ્લડ સુગરનું નિરીક્ષણ કરવાની, વિશેષ મેનૂ વિકસાવવાની અને ડૉક્ટરની બધી સૂચનાઓનું પાલન કરવાની જરૂર છે. બ્રેડ યુનિટના કોષ્ટકો, ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રચાયેલ છે, યોગ્ય આહાર બનાવવામાં ખૂબ મદદરૂપ થાય છે; તે તેમની સહાયથી છે કે તમે દરેક ઉત્પાદનને સ્કેલ પર વજન કર્યા વિના તમારું પોતાનું વિશેષ મેનૂ બનાવી શકો છો.

diabetes.biz

• HE- અનાજ એકમ.

1 XE- 10-12 ગ્રામ નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતા ઉત્પાદનની માત્રા (10 ગ્રામ (ડાયેટરી ફાઇબર સિવાય); - 12 ગ્રામ (બેલાસ્ટ પદાર્થો સહિત)).

• 1 XE લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર 1.7-2.2 mmol/l વધે છે.

1 XE શોષવા માટે, 1-4 એકમો ઇન્સ્યુલિન જરૂરી છે.

• 1 ગ્લાસ = 250 મિલી; 1 મગ = 300 મિલી; 1 ટોપલી = 250 મિલી.
• * — આ ચિહ્ન સાથે કોષ્ટકમાં ચિહ્નિત ઉત્પાદનો તેમના ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવતા નથી.

ઉત્પાદનો	પત્રવ્યવહાર 1XE
	માપ	સમૂહ અથવા વોલ્યુમ	કેસીએલ
ડેરી
દૂધ (આખું, બેકડ), કીફિર, દહીં, ક્રીમ (કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રી), છાશ, છાશ	1 ગ્લાસ	250 મિલી
પાઉડર દૂધ પાવડર		30 ગ્રામ
ખાંડ વિના કન્ડેન્સ્ડ દૂધ (7.5-10% ચરબીનું પ્રમાણ)		110 મિલી	160-175
આખું દૂધ 3.6% ચરબી	1 ગ્લાસ	250 મિલી	155
દહીંવાળું દૂધ	1 ગ્લાસ	250 મિલી	100
દહીં માસ (મીઠી)		100 ગ્રામ
સિરનિકી	1 માધ્યમ	85 ગ્રામ
આઈસ્ક્રીમ (વિવિધ પર આધાર રાખીને)		65 ગ્રામ
દહીં 3.6% ચરબી	1 ગ્લાસ	250 મિલી	170
બેકરી ઉત્પાદનો
સફેદ બ્રેડ, કોઈપણ રોલ્સ (બન સિવાય)	1 ટુકડો	20 ગ્રામ	65
ગ્રે બ્રેડ, રાઈ	1 ટુકડો	25 ગ્રામ	60
થૂલું સાથે સંપૂર્ણ બ્રેડ	1 ટુકડો	30 ગ્રામ	65
ડાયેટરી બ્રેડ	2 ટુકડાઓ	25 ગ્રામ	65
ફટાકડા	2 પીસી.	15 ગ્રામ	55
બ્રેડક્રમ્સ	1 ચમચી. ઢગલો ચમચી	15 ગ્રામ	50
ક્રેકર્સ (સૂકી કૂકીઝ, ડ્રાયર્સ)	5 ટુકડાઓ.	15 ગ્રામ	70
ખારી લાકડીઓ	15 પીસી.	15 ગ્રામ	55
લોટ અને અનાજ ઉત્પાદનો
કાચો કણક: - પફ પેસ્ટ્રી		35 ગ્રામ	140
- ખમીર		25 ગ્રામ	135
કોઈપણ અનાજ (સોજી * સહિત) - કાચું	1 ચમચી. ઢગલો ચમચી	20 ગ્રામ	50-60
- ચોખા (કાચા/પોરીજ)	1 ચમચી/2 ચમચી. ઢગલાવાળી ચમચી	15/45 ગ્રામ	50-60
- બાફેલી (પોરીજ)	2 ચમચી. ઢગલાવાળી ચમચી	50 ગ્રામ	50-60
પાસ્તા - શુષ્ક	1.5 ચમચી. ચમચી	20 ગ્રામ	55
- બાફેલી	3-4 ચમચી. ચમચી	60 ગ્રામ	55
બારીક લોટ, રાઈ	1 ચમચી. ઢગલો ચમચી	15 ગ્રામ	50
બરછટ લોટ, આખા ઘઉંના દાણા	2 ચમચી. ચમચી	20 ગ્રામ	65
આખો સોયા લોટ, અર્ધ ચરબી	4 ચમચી. ટોચ સાથે spoons	35-45 ગ્રામ	200
સ્ટાર્ચ (બટાકા, મકાઈ, ઘઉં)	1 ચમચી. ઢગલો ચમચી	15 ગ્રામ	50
ઘઉંની થૂલું	12 ચમચી. ટોચ સાથે ચમચી	50 ગ્રામ	135
"ઘાણી"	10 ચમચી. ચમચી	15 ગ્રામ	60
પૅનકૅક્સ	1 મોટી	50 ગ્રામ	125
પૅનકૅક્સ	1 માધ્યમ	50 ગ્રામ	125
ડમ્પલિંગ	3 ચમચી. ચમચી	15 ગ્રામ	65
કણક માંથી પકવવા		50 ગ્રામ	55
વારેનિકી	2 પીસી.
લોટ ધરાવતી માંસની વાનગીઓ
ડમ્પલિંગ	4 વસ્તુઓ.
માંસ પાઇ	1 ટુકડો કરતાં ઓછો
કટલેટ	1 પીસી. સરેરાશ
સોસેજ, બાફેલી સોસેજ	2 પીસી.	160 ગ્રામ
શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
દાણાદાર ખાંડ*	1 ચમચી. સ્તર ચમચી, 2 ચમચી	10 ગ્રામ	50
ગઠ્ઠી ખાંડ (રિફાઇન્ડ)*	2.5 ટુકડાઓ	10-12 ગ્રામ	50
જામ, મધ	1 ચમચી. ચમચી, 2 સ્તર ચમચી	15 ગ્રામ	50
ફળ ખાંડ (ફ્રુક્ટોઝ)	1 ચમચી. ચમચી	12 ગ્રામ	50
સોર્બીટોલ	1 ચમચી. ચમચી	12 ગ્રામ	50
શાકભાજી
વટાણા (લીલા અને પીળા, તાજા અને તૈયાર)	4 ચમચી. ઢગલાવાળી ચમચી	110 ગ્રામ	75
કઠોળ, કઠોળ	7-8 ચમચી. ચમચી	170 ગ્રામ	75
મકાઈ - અનાજમાં (મીઠી તૈયાર)	3 ચમચી. ઢગલાવાળી ચમચી	70 ગ્રામ	75
- કોબ પર	0.5 મોટી	190 ગ્રામ	75
બટાકા - બાફેલી, બેકડ કંદ	1 માધ્યમ	65 ગ્રામ	55
- પ્યુરી*, ખાવા માટે તૈયાર (પાણીમાં)	2 ચમચી. ઢગલાવાળી ચમચી	80 ગ્રામ	80
- પ્યુરી*, ખાવા માટે તૈયાર (પાણી અને તેલ સાથે)	2 ચમચી. ઢગલાવાળી ચમચી	90 ગ્રામ	125
- તળેલું, તળેલું	2-3 ચમચી. ચમચી (12 પીસી.)	35 ગ્રામ	90
- શુષ્ક		25 ગ્રામ
બટાકાની ચિપ્સ		25 ગ્રામ	145
બટાકાના ભજિયા		60 ગ્રામ	115
મકાઈ અને ચોખાના અનાજ (નાસ્તામાં ખાવા માટે તૈયાર અનાજ)	4 ચમચી. ટોચ સાથે spoons	15 ગ્રામ	55
મુસલી	4 ચમચી. ટોચ સાથે spoons	15 ગ્રામ	55
બીટ		110 ગ્રામ	55
સોયાબીન પાવડર	2 ચમચી. ચમચી	20 ગ્રામ
રૂટાબાગાસ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, લાલ કોબી, લાલ મરી, લીક, સેલરી, કાચા ગાજર, ઝુચીની		240-300 ગ્રામ
બાફેલા ગાજર		150-200 ગ્રામ
ફળો અને બેરી
જરદાળુ (ખાડા સાથે/વિના)	2-3 મધ્યમ	130/120 ગ્રામ	50
તેનું ઝાડ	1 પીસી. વિશાળ	140 ગ્રામ
પાઈનેપલ (છાલ સાથે)	1 મોટો ટુકડો	90 ગ્રામ	50
નારંગી (છાલ સાથે/છાલ વગર)	1 માધ્યમ	180/130 ગ્રામ	55
તરબૂચ (છલ્લા સાથે)	1/8 ભાગ	250 ગ્રામ	55
કેળા (છાલ સાથે/છાલ વગર)	1/2 પીસી. સરેરાશ કદ	90/60 ગ્રામ	50
કાઉબેરી	7 ચમચી. ચમચી	140 ગ્રામ	55
વડીલ	6 ચમચી. ચમચી	170 ગ્રામ	70
ચેરી (ખાડાઓ સાથે)	12 મોટા	110 ગ્રામ	55
દ્રાક્ષ*	10 ટુકડાઓ. સરેરાશ કદ	70-80 ગ્રામ	50
પિઅર	1 નાની	90 ગ્રામ	60
દાડમ	1 પીસી. વિશાળ	200 ગ્રામ
ગ્રેપફ્રૂટ (છાલ સાથે/છાલ વગર)	1/2 પીસી.	200/130 ગ્રામ	50
જામફળ		80 ગ્રામ	50
છાલ સાથે તરબૂચ "સામૂહિક ખેડૂત".	1/12 ભાગ	130 ગ્રામ	50
બ્લેકબેરી	9 ચમચી. ચમચી	170 ગ્રામ	70
સ્ટ્રોબેરી	8 ચમચી. ચમચી	170 ગ્રામ	60
અંજીર (તાજા)	1 પીસી. વિશાળ	90 ગ્રામ	55
કિવિ	1 પીસી. સરેરાશ કદ	120 ગ્રામ	55
ચેસ્ટનટ		30 ગ્રામ
સ્ટ્રોબેરી	10 માધ્યમ	160 ગ્રામ	50
ક્રેનબેરી	1 ટોપલી	120 ગ્રામ	55
ગૂસબેરી	20 પીસી.	140 ગ્રામ	55
લીંબુ		150 ગ્રામ
રાસબેરિઝ	12 ચમચી. ચમચી	200 ગ્રામ	50
ટેન્ગેરિન (છાલ સાથે/છાલ વગર)	2-3 પીસી. મધ્યમ અથવા 1 મોટું	160/120 ગ્રામ	55
કેરી	1 પીસી. નાનું	90 ગ્રામ	45
મીરાબેલ		90 ગ્રામ
પપૈયા	1/2 પીસી.	140 ગ્રામ	50
નેક્ટરીન (ખાડા સાથે/વિના)	1 પીસી. સરેરાશ	100/120 ગ્રામ	50
પીચ (ખાડા સાથે/વિના)	1 પીસી. સરેરાશ	140/130 ગ્રામ	50
વાદળી આલુ (બીજ સાથે/ વગર)	4 વસ્તુઓ. નાનાઓ	120/110 ગ્રામ	50
લાલ આલુ	2-3 મધ્યમ	80 ગ્રામ	50
કિસમિસ - કાળો	6 ચમચી. ચમચી	120 ગ્રામ
- સફેદ	7 ચમચી. ચમચી	130 ગ્રામ
- લાલ	8 ચમચી. ચમચી	150 ગ્રામ
ફીજોઆ	10 ટુકડાઓ. સરેરાશ કદ	160 ગ્રામ
પર્સિમોન	1 માધ્યમ	70 ગ્રામ
ચેરી (ખાડાઓ સાથે)	10 ટુકડાઓ.	100 ગ્રામ	55
બ્લુબેરી, બ્લુબેરી	8 ચમચી. ચમચી	170 ગ્રામ	55
રોઝશીપ (ફળ)		60 ગ્રામ
એપલ	1 સરેરાશ	100 ગ્રામ	60
સૂકા ફળો - કેળા		15 ગ્રામ	50
- સૂકા જરદાળુ	2 પીસી.	20 ગ્રામ	50
- બાકીના		20 ગ્રામ	50
કુદરતી રસ 100%, ખાંડ ઉમેરવામાં આવતી નથી
- દ્રાક્ષ*	1/3 કપ	70 ગ્રામ
- પ્લમ, સફરજન	1/3 કપ	80 મિલી
- લાલ કિસમિસ	1/3 કપ	80 ગ્રામ
- ચેરી	1/2 કપ	90 ગ્રામ
- નારંગી	1/2 કપ	110 ગ્રામ
- ગ્રેપફ્રૂટ	1/2 કપ	140 ગ્રામ	સરેરાશ
- બ્લેકબેરી	1/2 કપ	120 ગ્રામ	60
- ટેન્જેરીન	1/2 કપ	130 ગ્રામ
- સ્ટ્રોબેરી	2/3 કપ	160 ગ્રામ
- રાસબેરી	3/4 કપ	170 ગ્રામ
- ટામેટા	1.5 કપ	375 મિલી
- બીટરૂટ, ગાજર	1 ગ્લાસ	250 મિલી
કેવાસ, બીયર	1 ગ્લાસ	250 મિલી
કોકા-કોલા, પેપ્સી-કોલા*	1/2 કપ	100 મિલી
"ફાસ્ટ-ફૂડ"
ડબલ હેમબર્ગર - 3 XE; ટ્રિપલ બિગ મેક - 1 નાના - 1 XE; પિઝા (300 ગ્રામ) - 6 HEHE; ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની થેલી
માંસ, માછલી, ચીઝ, કુટીર ચીઝ (મીઠી નથી), ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ બ્રેડ એકમો દ્વારા ગણવામાં આવતા નથી
- લાઇટ બીયર	0.5 એલ સુધી
- નિયમિત ભાગોમાં શાકભાજી અને ગ્રીન્સ (200 ગ્રામ સુધી): લેટીસ, કાકડી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, ડુંગળી, કોબીજ, સફેદ કોબી, મૂળો, સલગમ, રેવંચી, પાલક, મશરૂમ્સ, ટામેટાં		200 ગ્રામ સુધી	સરેરાશ 40
બદામ અને બીજ
- ત્વચા સાથે મગફળી	45 પીસી.	85 ગ્રામ	375
- અખરોટ	1/2 ટોપલી	90 ગ્રામ	630
- પાઈન નટ્સ	1/2 ટોપલી	60 ગ્રામ	410
- હેઝલનટ	1/2 ટોપલી	90 ગ્રામ	590
- બદામ	1/2 ટોપલી	60 ગ્રામ	385
- કાજુ	3 ચમચી. ચમચી	40 ગ્રામ	240
- સૂર્યમુખીના બીજ		50 ગ્રામથી વધુ	300
- પિસ્તા	1/2 ટોપલી	60 ગ્રામ	385

stopdiabetes.ru

બ્રેડ યુનિટનો ખ્યાલ

ડાયાબિટીસ જેવા રોગમાં ગ્લાયકેમિક નિયંત્રણ સુનિશ્ચિત કરવાની પ્રક્રિયામાં પ્રસ્તુત શબ્દને ચાવીરૂપ ગણવો જોઈએ. ડાયાબિટીસના આહારમાં XE નો યોગ્ય રીતે ગણતરી કરેલ ગુણોત્તર કાર્બોહાઇડ્રેટ-પ્રકારના ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં નિષ્ક્રિયતાના વળતરને શ્રેષ્ઠ બનાવવા પર મજબૂત અસર કરશે (આના કારણે હોઈ શકે છે લાતઅને અન્ય સંસ્થાઓ).

તે 12 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જેટલું છે, આને ગણવાની જરૂર નથી. ચાલો કહીએ કે એક અનાજના એકમમાં, રાઈ બ્રેડના નાના ટુકડામાં સમાયેલ, કુલ સમૂહ લગભગ 25-30 ગ્રામ છે. બ્રેડ યુનિટ શબ્દને બદલે, "કાર્બોહાઇડ્રેટ એકમ" શબ્દનો ઉપયોગ કેટલીકવાર થાય છે, જે 10-12 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જે સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે અને ઇન્સ્યુલિનને અસર કરે છે.

રસ ધરાવતા લોકો માટે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કઈ કૂકીઝનો ઉપયોગ કરી શકાય છે અને તેને જાતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વાંચો.

એ નોંધવું જોઇએ કે સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના નાના ગુણોત્તર ધરાવતા કેટલાક ઉત્પાદનો માટે (આ ​​ઉત્પાદનના ખાદ્ય ભાગના 100 ગ્રામ દીઠ 5 ગ્રામ કરતા ઓછા), ડાયાબિટીસ માટે XE ની અનિવાર્ય ગણતરી જરૂરી નથી.

મોટાભાગની શાકભાજીને આ પ્રકારના ઉત્પાદન તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે, જે દરેક ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે. તેથી, આ કિસ્સામાં અનાજ એકમોની ગણતરી કરવી જરૂરી નથી. જો જરૂરી હોય તો, આ માટે ભીંગડાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અથવા અનાજ એકમોની વિશિષ્ટ કોષ્ટકનો ઉપયોગ થાય છે.

ગણતરીઓ હાથ ધરવી

સૌપ્રથમ, એ નોંધવું જોઈએ કે એક વિશિષ્ટ કેલ્ક્યુલેટર વિકસાવવામાં આવ્યું છે જે દરેક વ્યક્તિગત કિસ્સામાં જ્યારે અનાજ એકમ રસ ધરાવતું હોય ત્યારે ગણતરી અને માપન કરવાનું શક્ય બનાવે છે.

ડાયાબિટીસવાળા શરીરની લાક્ષણિકતાઓના આધારે, પહેલેથી જ લીધેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની પ્રમાણસરતા અને તેમની પ્રક્રિયા માટે જરૂરી ઇન્સ્યુલિન જેવા હોર્મોનનું પ્રમાણ નાટ્યાત્મક રીતે બદલાઈ શકે છે.

ચાલો કહીએ કે જો દરરોજના આહારમાં 300 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય, તો આ 25 XE અનુસાર હોઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, ત્યાં તમામ પ્રકારના કોષ્ટકો છે જેની સાથે આ સૂચકની ગણતરી કરવી મુશ્કેલ નથી.

મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમામ માપન શક્ય તેટલું સચોટ છે.

આ કરવા માટે, તમે વિશિષ્ટ ભીંગડાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેના પર તમારે ચોક્કસ ઉત્પાદનના સમૂહની ગણતરી કરવી જોઈએ અને તેના આધારે, તેનું અનાજ એકમ શું છે તે નિર્ધારિત કરો.

મેનુ બનાવટ

આનંદ ત્યારે શરૂ થાય છે જ્યારે તમારે ડાયાબિટીસ માટેના ખોરાક વિશે જે જાણીતું છે તેના આધારે મેનુ બનાવવાની જરૂર હોય. અન્ય તમામ સૂચકાંકોની યોગ્ય રીતે ગણતરી કેવી રીતે કરવી - ઘણા ખોવાઈ જાય છે, પરંતુ બધું અત્યંત સરળ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે હાથમાં ખાસ ભીંગડા અને બ્રેડ એકમોનું ટેબલ હોવું જોઈએ. તેથી, મૂળભૂત નિયમો નીચે મુજબ ઉકળે છે:

• જો તમને ડાયાબિટીસ હોય, તો ભોજન દીઠ સાત XE કરતાં વધુ ન ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, ઇન્સ્યુલિન શ્રેષ્ઠ દરે ઉત્પન્ન થશે;
• એક XE ના વપરાશથી લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા, નિયમ પ્રમાણે, પ્રતિ લિટર 2.5 એમએમઓએલ વધે છે. આ માપને સરળ બનાવે છે;
• આ હોર્મોનનું એક યુનિટ લોહીમાં શર્કરાનું પ્રમાણ લગભગ 2.2 એમએમઓએલ પ્રતિ લિટર ઘટાડે છે. જો કે, તેનો ઉપયોગ કરવો અને યાદ રાખવું જરૂરી છે કે દરરોજ બ્રેડ એકમોનું ટેબલ છે.

તમારે એ પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે એક XE માટે, જેની ગણતરી કરવી જોઈએ, દિવસ અને રાત્રિના જુદા જુદા સમયે વિવિધ ડોઝ રેશિયોની જરૂર છે. ચાલો કહીએ કે સવારે આવા એક યુનિટને બે યુનિટ સુધી ઇન્સ્યુલિનની જરૂર પડી શકે છે, બપોરે - દોઢ અને સાંજે - માત્ર એક.

ઉત્પાદન જૂથો વિશે

ઉત્પાદનોના કેટલાક જૂથો પર અલગથી રહેવું યોગ્ય છે જે પ્રસ્તુત બીમારીની સારવારમાં મદદ કરે છે અને હોર્મોનને નિયંત્રણમાં રાખવાનું શક્ય બનાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડેરી ઉત્પાદનો, જે માત્ર કેલ્શિયમ જ નહીં, પણ છોડના મૂળના પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે.

નાના પ્રમાણમાં તેઓ વિટામિન્સના લગભગ તમામ જૂથો ધરાવે છે, અને તેમાંથી મોટાભાગના જૂથ A અને B2 સાથે જોડાયેલા છે. ડાયાબિટીસ માટેના આહારનું સખતપણે પાલન કરતી વખતે, ચરબીના ઘટાડાના ગુણોત્તર સાથે દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જેને ગણતરી કરવાની જરૂર નથી. અને કહેવાતા સંપૂર્ણ દૂધને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાનું વધુ યોગ્ય રહેશે.

અનાજ સંબંધિત ઉત્પાદનો, ઉદાહરણ તરીકે, આખા અનાજમાંથી, ઓટ્સ, જવ, બાજરી ધરાવે છે અને તે કાર્બોહાઇડ્રેટની સાંદ્રતાની ઉચ્ચ ડિગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આ સંદર્ભે, તેમને XE ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે.

જો કે, ડાયાબિટીસના મેનૂમાં તેમની હાજરી હજુ પણ જરૂરી છે, કારણ કે તે ખાંડના સ્તરને નિયંત્રણમાં રાખવાનું શક્ય બનાવે છે. આવા ઉત્પાદનોને હાનિકારક બનતા અટકાવવા માટે, તમારે:

1. કોઈપણ ખોરાક ખાતા પહેલા અને પછી બ્લડ સુગર રેશિયોને સમયસર નિયંત્રિત કરો;
2. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે આવા ઉત્પાદનોની એક માત્રા માટે ભલામણ કરેલ ડોઝને ઓળંગવી જોઈએ નહીં.

અને છેવટે, શાકભાજી, કઠોળ અને બદામ જેવા ખોરાકનું જૂથ વિશેષ ધ્યાન આપવાનું પાત્ર છે. તેઓ એવા છે કે જેઓ સકારાત્મક અસર કરે છે અને રક્ત ખાંડના ગુણોત્તરને નિયંત્રિત કરે છે. ઉપરાંત, શાકભાજી, બદામ અને કઠોળ વિવિધ ગૂંચવણોનું જોખમ ઘટાડે છે, ઉદાહરણ તરીકે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની રચનામાં.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તેનું ઝાડ કેવી રીતે ખાવું તે વાંચો!

ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનો, જેને ધ્યાનમાં લેવાની પણ જરૂર છે, કેલ્શિયમ, ફાઇબર અને પ્રોટીન જેવા સૂક્ષ્મ તત્વો સાથે ડાયાબિટીસમાં શરીરને સમૃદ્ધ બનાવવામાં મદદ કરે છે. નીચેના ધોરણને આદત તરીકે અપનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: કાચા શાકભાજીને એક પ્રકારના "નાસ્તા" તરીકે ખાવા.

માત્ર નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે શાકભાજી પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરવો અને કહેવાતા સ્ટાર્ચ શાકભાજીના ઉપયોગને નોંધપાત્ર રીતે મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો તમને ડાયાબિટીસ હોય તો આ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં ઘણી બધી કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે.

આમ, બ્રેડ યુનિટનો ખ્યાલ માત્ર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ નહીં, પણ સામાન્ય લોકો માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

જો કે, ડાયાબિટીસના કિસ્સામાં, પ્રસ્તુત પરિમાણને જાળવવું અને ધ્યાનમાં લેવું એ શ્રેષ્ઠ જીવન પ્રવૃત્તિ અને આદર્શ પૃષ્ઠભૂમિ જાળવવાની ચાવી હશે. એટલા માટે તેને હંમેશા સતત નિયંત્રણમાં રાખવું જોઈએ.

દરરોજ બ્રેડ એકમોના સંભવિત વપરાશનું કોષ્ટક

આકસ્મિક	બ્રેડ એકમો (XE)
ભારે શારીરિક શ્રમ અથવા ઓછું વજન ધરાવતી વ્યક્તિઓ	25-30 HE
સામાન્ય શરીરના વજનવાળા લોકો સાધારણ ભારે શારીરિક કાર્ય કરે છે	20-22 HE
શરીરના સામાન્ય વજનની વ્યક્તિઓ જે બેઠાડુ કામ કરે છે	15-18 HE
ડાયાબિટીસના લાક્ષણિક દર્દી: 50 વર્ષથી વધુ ઉંમરના,	12-14 HE
સ્થૂળતા ડિગ્રી 2A (BMI = 30-34.9 kg/m2) 50 વર્ષની વય ધરાવતી વ્યક્તિઓ, શારીરિક રીતે નિષ્ક્રિય, BMI = 25-29.9 kg/m2	10 XE
સ્થૂળતા ડિગ્રી 2B (BMI 35 kg/m2 અથવા વધુ) ધરાવતી વ્યક્તિઓ	6-8 XE

કોઈપણ તૈયાર ઉત્પાદનમાં બ્રેડ એકમોની ગણતરી

1 XE, કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખવાય છે, રક્ત ખાંડમાં સરેરાશ 1.7 - 2 mm/l વધારો કરે છે (દવાઓની હાઈપોગ્લાયકેમિક અસરને ધ્યાનમાં લીધા વિના)

સમગ્ર દિવસ દરમિયાન XE નું સમાન વિતરણ:

diabetikum.ru

બ્રેડ યુનિટ શું છે

બ્રેડ યુનિટ એ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દ્વારા વિકસિત એક માપ છે. તેનો ઉપયોગ ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાની ગણતરી કરવા માટે થાય છે. ગણતરીના આ માપનો ઉપયોગ 20મી સદીની શરૂઆતમાં જર્મન ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કાર્લ નૂર્ડેન દ્વારા કરવામાં આવ્યો હતો.

એક બ્રેડ યુનિટ એક સેન્ટીમીટર જાડા બ્રેડના ટુકડાની સમકક્ષ છે, અડધા ભાગમાં વહેંચાયેલું છે. આ 12 ગ્રામ સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (અથવા એક ચમચી ખાંડ) જેટલું છે. જ્યારે એક XE નું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે લોહીમાં ગ્લાયસીમિયાનું સ્તર બે mmol/l વધે છે. 1 XE ને તોડવા માટે 1 થી 4 યુનિટ ઇન્સ્યુલિન જરૂરી છે. તે બધું કામ કરવાની પરિસ્થિતિઓ અને દિવસના સમય પર આધારિત છે.

બ્રેડ એકમો એ આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીનો અંદાજ કાઢવા માટેનું અંદાજિત મૂલ્ય છે. XE ના વપરાશને ધ્યાનમાં રાખીને ઇન્સ્યુલિનની માત્રા પસંદ કરવામાં આવે છે.

બ્રેડ એકમોની ગણતરી કેવી રીતે કરવી

સ્ટોરમાં પેકેજ્ડ પ્રોડક્ટ ખરીદતી વખતે, તમારે લેબલ પર દર્શાવેલ 100 ગ્રામ દીઠ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાને 12 ભાગોમાં વહેંચવાની જરૂર છે. આ રીતે ડાયાબિટીસ માટે બ્રેડ યુનિટની ગણતરી કરવામાં આવે છે; ટેબલ મદદ કરશે.

સરેરાશ કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન દરરોજ 280 ગ્રામ છે. આ અંદાજે 23 HE છે. ઉત્પાદનનું વજન આંખ દ્વારા ગણવામાં આવે છે. ખોરાકની કેલરી સામગ્રી બ્રેડ એકમોની સામગ્રીને અસર કરતી નથી.

સમગ્ર દિવસ દરમિયાન, 1 XE ને તોડવા માટે ઇન્સ્યુલિનની વિવિધ માત્રાની જરૂર પડે છે:

• સવારે - 2 એકમો;
• લંચ પર - 1.5 એકમો;
• સાંજે - 1 એકમ.

ઇન્સ્યુલિનનો વપરાશ શરીરના પ્રકાર, શારીરિક પ્રવૃત્તિ, ઉંમર અને હોર્મોન પ્રત્યેની વ્યક્તિગત સંવેદનશીલતા પર આધાર રાખે છે.

XE માટે દૈનિક જરૂરિયાત શું છે

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસમાં, સ્વાદુપિંડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને તોડવા માટે પૂરતું ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરતું નથી. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં, ઉત્પાદિત ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે અસંવેદનશીલતા હોય છે.

મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરના પરિણામે સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ડાયાબિટીસ થાય છે. બાળજન્મ પછી પોતે જ અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

ડાયાબિટીસના પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વિના, દર્દીઓએ આહારનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. વપરાશમાં લેવાયેલા ખોરાકની માત્રાની યોગ્ય રીતે ગણતરી કરવા માટે, ડાયાબિટીસ માટે બ્રેડ એકમોનો ઉપયોગ થાય છે.

વિવિધ શારીરિક પ્રવૃત્તિઓ ધરાવતા લોકોને દૈનિક કાર્બોહાઇડ્રેટ લોડની વ્યક્તિગત માત્રાની જરૂર હોય છે.

વિવિધ પ્રકારની પ્રવૃત્તિ ધરાવતા લોકો માટે બ્રેડ યુનિટના દૈનિક વપરાશનું કોષ્ટક

XE ના દૈનિક સેવનને 6 ભોજનમાં વિભાજિત કરવું જોઈએ. ત્રણ તકનીકો મહત્વપૂર્ણ છે:

• નાસ્તો - 6 XE સુધી;
• બપોરનો નાસ્તો - 6 XE કરતાં વધુ નહીં;
• રાત્રિભોજન - 4 XE કરતા ઓછું.

બાકીના XE મધ્યવર્તી નાસ્તા માટે વહેંચવામાં આવે છે. મોટાભાગના કાર્બોહાઇડ્રેટ લોડ પ્રથમ ભોજનમાં થાય છે. ભોજન દીઠ 7 એકમોથી વધુ વપરાશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. XE નું વધુ પડતું સેવન રક્ત ખાંડના સ્તરમાં તીવ્ર ઉછાળો તરફ દોરી જાય છે. સંતુલિત આહારમાં 15-20 XE હોય છે. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની શ્રેષ્ઠ માત્રા છે જે દૈનિક જરૂરિયાતને આવરી લે છે.

ડાયાબિટીસ માટે બ્રેડ એકમો

ડાયાબિટીસનો બીજો પ્રકાર ફેટી પેશીઓના અતિશય સંચય દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેથી, કાર્બોહાઇડ્રેટના સેવનની ગણતરી કરવા માટે ઘણીવાર સરળતાથી સુપાચ્ય આહારના વિકાસની જરૂર પડે છે. XE નું દૈનિક સેવન 17 થી 28 સુધીનું છે.

તમે ડેરી ઉત્પાદનો, અનાજ, શાકભાજી અને ફળો તેમજ મધ્યમ માત્રામાં મીઠાઈઓ ખાઈ શકો છો.

ખોરાકમાં મોટાભાગે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શાકભાજી, લોટ અને આથો દૂધના ઉત્પાદનો હોવા જોઈએ. ફળો અને મીઠાઈઓ દરરોજ 2 XE કરતા વધારે નથી.

સૌથી સામાન્ય રીતે ખાવામાં આવતા ખોરાક અને તેમાં બ્રેડ યુનિટની સામગ્રી સાથેનું ટેબલ હંમેશા હાથમાં રાખવું જોઈએ.

માન્ય ડેરી ઉત્પાદનોનું કોષ્ટક

ડેરી ઉત્પાદનો મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ઝડપી બનાવે છે, પોષક તત્વોથી શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે અને શ્રેષ્ઠ રક્ત ખાંડનું સ્તર જાળવી રાખે છે.

ડેરી ઉત્પાદનોની સૂચિ	1 XE શું અનુલક્ષે છે?
કાચું અને બેકડ દૂધ	આંશિક કાચ
કેફિર	સંપૂર્ણ કાચ
મીઠી એસિડોફિલસ	અડધો ગ્લાસ
ક્રીમ	આંશિક કાચ
મીઠી ફળ દહીં	70 મિલી કરતાં વધુ નહીં
કુદરતી unsweetened દહીં	સંપૂર્ણ કાચ
દહીંવાળું દૂધ	કપ
એક કપમાં આઈસ્ક્રીમ	1 થી વધુ સેવા આપતા નથી
કિસમિસ વિના મીઠી દહીંનો સમૂહ	100 ગ્રામ
કિસમિસ સાથે મીઠી દહીં સમૂહ	લગભગ 40 ગ્રામ
ખાંડ વિના કન્ડેન્સ્ડ દૂધ	જારના ત્રીજા ભાગ કરતાં વધુ નહીં
ચોકલેટમાં બાળકોની ચીઝ	અડધી ચીઝ

વપરાશમાં લેવાયેલા ડેરી ઉત્પાદનોમાં ચરબીનું પ્રમાણ 20% થી વધુ ન હોવું જોઈએ. દૈનિક વપરાશની માત્રા અડધા લિટરથી વધુ નથી.

અનાજ અને અનાજ ઉત્પાદનોનું કોષ્ટક

અનાજ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સ્ત્રોત છે. તેઓ મગજ, સ્નાયુઓ અને અંગના કાર્યને ઊર્જા સાથે સંતૃપ્ત કરે છે. દરરોજ 120 ગ્રામથી વધુ લોટના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

લોટના ઉત્પાદનોનો દુરુપયોગ ડાયાબિટીસ મેલીટસની પ્રારંભિક ગૂંચવણો તરફ દોરી જાય છે.

ડાયાબિટીસ માટે માન્ય શાકભાજીનું ટેબલ

શાકભાજી વિટામિન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના સ્ત્રોત છે. તેઓ રેડોક્સ સંતુલન જાળવી રાખે છે અને ડાયાબિટીસની જટિલતાઓને અટકાવે છે. પ્લાન્ટ ફાઇબર ગ્લુકોઝના શોષણમાં દખલ કરે છે.

શાકભાજીની હીટ ટ્રીટમેન્ટ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં વધારો કરે છે. તમારે બાફેલા ગાજર અને બીટનું સેવન મર્યાદિત કરવું જોઈએ. આ ઉત્પાદનોમાં નોંધપાત્ર સંખ્યામાં બ્રેડ એકમો છે.

ડાયાબિટીસ માટે માન્ય બેરીનું કોષ્ટક

તાજા બેરીમાં વિટામિન્સ, ટ્રેસ તત્વો અને ખનિજો હોય છે. તેઓ શરીરને આવશ્યક પદાર્થોથી સંતૃપ્ત કરે છે જે મૂળભૂત ચયાપચયને વેગ આપે છે.

બેરીની મધ્યમ માત્રા સ્વાદુપિંડ દ્વારા ઇન્સ્યુલિનના પ્રકાશનને ઉત્તેજિત કરે છે અને ગ્લુકોઝના સ્તરને સ્થિર કરે છે.

ફળ ટેબલ

ફળમાં છોડના ફાઇબર, વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે. તેઓ આંતરડાની ગતિશીલતાને ઉત્તેજીત કરે છે અને એન્ઝાઇમ સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે.

ફળોની યાદી	1 XE માં ઉત્પાદનની રકમ
જરદાળુ	4 નાના ફળો
ચેરી પ્લમ	લગભગ 4 મધ્યમ ફળો
આલુ	4 વાદળી આલુ
નાશપતીનો	1 નાનું પિઅર
સફરજન	1 મધ્યમ કદનું સફરજન
બનાના	અડધા નાના ફળ
નારંગી	1 નારંગી છાલ વગર
ચેરી	15 પાકેલી ચેરી
ગ્રેનેડ્સ	1 મધ્યમ ફળ
ટેન્ગેરિન	3 મીઠા વગરના ફળો
અનાનસ	1 સ્લાઇસ
પીચ	1 પાકેલું ફળ
પર્સિમોન	1 નાની પર્સિમોન
ચેરી	10 લાલ ચેરી
ફીજોઆ	10 વસ્તુઓ

મીઠાઈઓ

જો શક્ય હોય તો, મીઠાઈઓ ટાળવી જોઈએ. ઉત્પાદનની થોડી માત્રામાં પણ ઘણાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. ઉત્પાદનોનું આ જૂથ નોંધપાત્ર લાભો લાવતું નથી.

તળેલા, ધૂમ્રપાન અને ચરબીયુક્ત ખોરાક ખાવાનું ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેમાં સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે, જેને તોડવું મુશ્કેલ અને શોષવું મુશ્કેલ છે.

ડાયાબિટીસ માટે મંજૂર ખોરાક

દૈનિક આહારનો આધાર એ ખોરાક હોવો જોઈએ જેમાં ઓછી માત્રામાં XE હોય. દૈનિક મેનૂમાં તેમનો હિસ્સો 60% છે. આ ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:

• દુર્બળ માંસ (બાફેલી ચિકન અને બીફ);
• માછલી
• ઇંડા;
• ઝુચીની;
• મૂળો
• મૂળો
• લેટીસ પાંદડા;
• ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ);
• એક અખરોટ;
• સિમલા મરચું;
• રીંગણા;
• કાકડીઓ;
• ટામેટાં;
• મશરૂમ્સ;
• શુદ્ધ પાણી.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેમના દુર્બળ માછલીનો વપરાશ અઠવાડિયામાં ત્રણ વખત વધારવો જોઈએ. માછલીમાં પ્રોટીન અને ફેટી એસિડ હોય છે જે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે. આ સ્ટ્રોક, હાર્ટ એટેક અને થ્રોમ્બોએમ્બોલિઝમનું જોખમ ઘટાડે છે.

દૈનિક આહારનું સંકલન કરતી વખતે, આહારમાં ખાંડ-ઘટાડી રહેલા ખોરાકની સામગ્રીને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે. આવા ખોરાકમાં શામેલ છે:

• કોબી
• જેરૂસલેમ આર્ટિકોક;
• ગ્રેપફ્રૂટ
• ખીજવવું
• લસણ;
• અળસીના બીજ;
• ગુલાબ હિપ;
• ચિકોરી

ડાયેટરી મીટમાં પ્રોટીન અને જરૂરી પોષક તત્વો હોય છે. બ્રેડ એકમો સમાવિષ્ટ નથી. દરરોજ 200 ગ્રામ માંસ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વિવિધ વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, વાનગીઓમાં સમાવિષ્ટ વધારાના ઘટકો ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે.

નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં અને તમારા શરીરને વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોથી સંતૃપ્ત કરશે. XE માં ઓછું ખોરાક ખાવાથી ખાંડના સ્પાઇક્સને ટાળવામાં મદદ મળશે, જે મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરથી થતી ગૂંચવણોને અટકાવશે.

diabetsaharnyy.ru

અનાજ એકમ શું છે અને તે કયા હેતુ માટે રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું?

ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાની ગણતરી કરવા માટે, એક ખાસ માપ છે - બ્રેડ યુનિટ (XE). આ માપને આ નામ મળ્યું કારણ કે તેના માટે પ્રારંભિક સામગ્રી કાળી બ્રેડનો ટુકડો હતો - "ઈંટ" ની સ્લાઇસ અડધા ભાગમાં કાપીને, લગભગ 1 સેમી જાડા. આ સ્લાઇસ (તેનું વજન 25 ગ્રામ છે) માં 12 ગ્રામ સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. તદનુસાર, 1XE એ ડાયેટરી ફાઇબર (ફાઇબર) સહિત 12 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. જો તમે ફાઇબરની ગણતરી કરતા નથી, તો 1XE માં 10 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હશે. એવા દેશો છે, ઉદાહરણ તરીકે યુએસએ, જ્યાં 1XE 15 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે.

તમે બ્રેડ યુનિટ માટે બીજું નામ પણ શોધી શકો છો - કાર્બોહાઇડ્રેટ યુનિટ, સ્ટાર્ચ યુનિટ.

દર્દીઓને આપવામાં આવતી ઇન્સ્યુલિનની માત્રાની ગણતરી કરવાની જરૂરિયાતને કારણે ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાને પ્રમાણિત કરવાની જરૂરિયાત ઊભી થઈ, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વપરાશ પર સીધો આધાર રાખે છે. આ મુખ્યત્વે ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસના દર્દીઓને લાગુ પડે છે, એટલે કે પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ જેઓ દિવસમાં 4-5 વખત ભોજન પહેલાં દરરોજ ઇન્સ્યુલિન લે છે.

તે સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું છે કે બ્રેડના એક યુનિટનું સેવન કરવાથી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં 1.7-2.2 mmol/l નો વધારો થાય છે. આ જમ્પને નીચે પછાડવા માટે તમારે 1-4 એકમોની જરૂર છે. શરીરના વજનના આધારે ઇન્સ્યુલિન. વાનગીમાં XE ની માત્રા વિશે માહિતી ધરાવતા, ડાયાબિટીસ સ્વતંત્ર રીતે ગણતરી કરી શકે છે કે તેને કેટલું ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્ટ કરવાની જરૂર છે જેથી ખોરાક ગૂંચવણોનું કારણ ન બને. જરૂરી હોર્મોનની માત્રા પણ દિવસના સમય પર આધારિત છે. સવારમાં તમને સાંજની તુલનામાં બમણી જરૂર પડી શકે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, તેઓ જે ખાદ્યપદાર્થો ખાય છે તેમાં માત્ર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સાંદ્રતા જ નહીં, પણ તે સમયગાળો કે જે દરમિયાન આ પદાર્થો ગ્લુકોઝમાં તૂટી જાય છે અને લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે તે પણ મહત્વનું છે. ચોક્કસ ખોરાક લીધા પછી ગ્લુકોઝના નિર્માણના દરના એકમને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) કહેવામાં આવે છે.

ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (મીઠાઈઓ) સાથેનો ખોરાક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરનો ઉચ્ચ દર ઉશ્કેરે છે, રક્ત વાહિનીઓમાં તે મોટી માત્રામાં રચાય છે અને ટોચનું સ્તર બનાવે છે. જો નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (શાકભાજી)વાળા ખોરાક શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, તો ગ્લુકોઝ સાથે લોહીનું સંતૃપ્તિ ધીમે ધીમે થાય છે, અને ભોજન પછી તેના સ્તરમાં સ્પાઇક્સ નબળા હોય છે.

દિવસ દરમિયાન XE નું વિતરણ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં, ભોજન વચ્ચેનો વિરામ લાંબો ન હોવો જોઈએ, તેથી દરરોજ જરૂરી 17-28XE (204-336 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ) 5-6 વખત વિતરિત કરવું જોઈએ. મુખ્ય ભોજન ઉપરાંત, નાસ્તાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો કે, જો ભોજન વચ્ચેનો અંતરાલ લાંબો હોય અને હાઈપોગ્લાયકેમિઆ (લો બ્લડ ગ્લુકોઝ) ન થાય, તો તમે નાસ્તો કરવાનું ટાળી શકો છો. જ્યારે વ્યક્તિ અલ્ટ્રા-શોર્ટ ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્ટ કરે ત્યારે પણ વધારાના ખોરાકનો આશરો લેવાની જરૂર નથી.

ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે, દરેક ભોજન માટે બ્રેડ એકમોની ગણતરી કરવામાં આવે છે, અને જો વાનગીઓને જોડવામાં આવે છે - દરેક ઘટક માટે. ઓછી માત્રામાં સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ખાદ્ય ભાગના 100 ગ્રામ દીઠ 5 ગ્રામ કરતા ઓછા) ધરાવતા ઉત્પાદનો માટે, XE ગણી શકાય નહીં.

ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનના દરને સુરક્ષિત મર્યાદાને પાર કરતા અટકાવવા માટે, તમારે એક સમયે 7XE કરતાં વધુ ન ખાવું જોઈએ. તમે તમારા શરીરમાં જેટલા વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ દાખલ કરો છો, તમારી ખાંડને નિયંત્રિત કરવી વધુ મુશ્કેલ છે. નાસ્તા માટે 3–5 XE, બીજા નાસ્તા માટે 2 XE, લંચ માટે 6–7 XE, બપોરે નાસ્તા માટે 2 XE, રાત્રિભોજન માટે 3–4 XE, રાત્રે 1–2 XE ની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, મોટાભાગના કાર્બોહાઇડ્રેટ-સમાવતી ખોરાક દિવસના પહેલા ભાગમાં ખાવા જોઈએ.

જો વપરાશમાં લેવાયેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ આયોજિત કરતા વધારે હોય, તો ગ્લુકોઝના સ્તરમાં ઉછાળો ટાળવા માટે જમ્યા પછી થોડા સમય પછી હોર્મોનની વધારાની નાની માત્રાનું સંચાલન કરવું જોઈએ. જો કે, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે શોર્ટ-એક્ટિંગ ઇન્સ્યુલિનની એક માત્રા 14 યુનિટથી વધુ ન હોવી જોઈએ. જો લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા ધોરણની બહાર ન જાય, તો ભોજન વચ્ચે તમે ઇન્સ્યુલિનનો ઉપયોગ કર્યા વિના 1XE પર અમુક ઉત્પાદન ખાઈ શકો છો.

સંખ્યાબંધ નિષ્ણાતો દરરોજ માત્ર 2-2.5XE ખાવાનું સૂચવે છે (પદ્ધતિને લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર કહેવામાં આવે છે). આ કિસ્સામાં, તેમના મતે, ઇન્સ્યુલિન ઉપચાર સંપૂર્ણપણે છોડી શકાય છે.

ઉત્પાદનોના બ્રેડ એકમો વિશે માહિતી

ડાયાબિટીસ માટે શ્રેષ્ઠ મેનૂ બનાવવા માટે (રચના અને વોલ્યુમ બંનેમાં), તમારે જાણવાની જરૂર છે કે વિવિધ ઉત્પાદનોમાં કેટલા બ્રેડ એકમો સમાયેલ છે.

ફેક્ટરી પેકેજીંગમાં ઉત્પાદનો માટે, આ જ્ઞાન ખૂબ જ સરળ રીતે પ્રાપ્ત થાય છે. ઉત્પાદકે ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ સૂચવવું આવશ્યક છે, અને આ સંખ્યાને 12 (એક XE માં ગ્રામમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા) દ્વારા વિભાજીત કરવી જોઈએ અને ઉત્પાદનના સમગ્ર સમૂહના આધારે પુનઃગણતરી કરવી જોઈએ.

અન્ય તમામ કિસ્સાઓમાં, બ્રેડ એકમોના કોષ્ટકો સહાયક બને છે. આવા કોષ્ટકો વર્ણવે છે કે ચોક્કસ ઉત્પાદનમાં 12 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, એટલે કે 1XE કેટલું છે. સગવડ માટે, ઉત્પાદનોને તેમના મૂળ અથવા પ્રકાર (શાકભાજી, ફળો, ડેરી, પીણાં, વગેરે) ના આધારે જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે.

આ સંદર્ભ પુસ્તકો તમને વપરાશ માટે પસંદ કરેલા ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાની ઝડપથી ગણતરી કરવા, શ્રેષ્ઠ પોષણ યોજના બનાવવા, કેટલાક ખોરાકને અન્ય સાથે યોગ્ય રીતે બદલવા અને છેવટે, ઇન્સ્યુલિનની જરૂરી માત્રાની ગણતરી કરવાની મંજૂરી આપે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી વિશેની માહિતી સાથે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પોતાને સામાન્ય રીતે પ્રતિબંધિત હોય તેમાંથી થોડું ખાવાની મંજૂરી આપી શકે છે.

ઉત્પાદનોની માત્રા સામાન્ય રીતે માત્ર ગ્રામમાં જ નહીં, પણ, ઉદાહરણ તરીકે, ટુકડાઓ, ચમચી, ચશ્મામાં પણ સૂચવવામાં આવે છે, પરિણામે તેનું વજન કરવાની જરૂર નથી. પરંતુ આ અભિગમ સાથે, તમે ઇન્સ્યુલિનના ડોઝ સાથે ભૂલ કરી શકો છો.

બ્રેડ એકમોના કોષ્ટકમાં તમામ ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થતો નથી, પરંતુ માત્ર તે જ જેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જથ્થામાં હાજર હોય છે જે લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કરે છે. પ્રથમ પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે બ્રેડ યુનિટના કોષ્ટકોની સામગ્રી બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ માટે સમાન છે, કારણ કે બંને રોગોમાં સમાન પ્રેરક શક્તિ અને બાહ્ય મૂળ કારણ છે - કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.

વિવિધ ખોરાક ગ્લુકોઝનું સ્તર કેવી રીતે વધારે છે?

• જેઓ વ્યવહારીક રીતે ગ્લુકોઝમાં વધારો કરતા નથી;
• ગ્લુકોઝના સ્તરમાં સાધારણ વધારો;
• ગ્લુકોઝમાં નોંધપાત્ર વધારો.

આધાર પ્રથમ જૂથઉત્પાદનોમાં શાકભાજી (કોબી, મૂળો, ટામેટાં, કાકડીઓ, લાલ અને લીલા મરી, ઝુચિની, રીંગણા, લીલા કઠોળ, મૂળો) અને ગ્રીન્સ (સોરેલ, પાલક, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લેટીસ, વગેરે) નો સમાવેશ થાય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના અત્યંત નીચા સ્તરને કારણે, તેમના માટે XE ની ગણતરી કરવામાં આવતી નથી. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ મુખ્ય ભોજન દરમિયાન અને નાસ્તા દરમિયાન, કાચા, બાફેલા અથવા બેક કર્યા વિના, પ્રકૃતિની આ ભેટોનું સેવન કરી શકે છે. કોબી ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, કારણ કે તે ખાંડને પોતે જ શોષી લે છે, તેને શરીરમાંથી દૂર કરે છે.

કઠોળ (કઠોળ, વટાણા, દાળ, કઠોળ) તેમના કાચા સ્વરૂપમાં એકદમ ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 1XE. પરંતુ જો તમે તેમને રાંધશો, તો કાર્બોહાઇડ્રેટ સંતૃપ્તિ 2 ગણો વધે છે અને 50 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 1XE પહેલેથી જ હાજર હશે.

તૈયાર વનસ્પતિ વાનગીઓમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સાંદ્રતામાં વધારો ન થાય તે માટે, ચરબી (માખણ, મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ) ઓછામાં ઓછી માત્રામાં ઉમેરવી જોઈએ.

અખરોટ અને હેઝલનટ કાચા ફળિયાના સમકક્ષ છે. 1XE પ્રતિ 90 ગ્રામ. પ્રતિ 1XE મગફળી માટે 85 ગ્રામની જરૂર પડે છે. જો તમે શાકભાજી, બદામ અને કઠોળને મિશ્રિત કરો છો, તો તમને સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક સલાડ મળે છે.

સૂચિબદ્ધ ઉત્પાદનો, વધુમાં, નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે, એટલે કે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત કરવાની પ્રક્રિયા ધીમે ધીમે થાય છે.

મશરૂમ્સ અને આહાર માછલી અને માંસ, જેમ કે ગોમાંસ, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વિશેષ ભોજનમાં શામેલ નથી. પરંતુ સોસેજમાં પહેલેથી જ ખતરનાક માત્રામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, કારણ કે સામાન્ય રીતે ફેક્ટરીમાં સ્ટાર્ચ અને અન્ય ઉમેરણો ઉમેરવામાં આવે છે. વધુમાં, સોયાબીનનો ઉપયોગ સોસેજ બનાવવા માટે થાય છે. જો કે, સોસેજ અને બાફેલા સોસેજમાં, 1XE 160 ગ્રામના વજનમાં બને છે. ધૂમ્રપાન કરેલા સોસેજને ડાયાબિટીસના મેનૂમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જોઈએ.

નાજુકાઈના માંસમાં નરમ બ્રેડ ઉમેરીને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ સાથે કટલેટની સંતૃપ્તિ વધે છે, ખાસ કરીને જો તે દૂધથી ભરેલી હોય. બ્રેડક્રમ્સનો ઉપયોગ તળવા માટે થાય છે. પરિણામે, આ ઉત્પાદનનો 70 ગ્રામ 1XE બનાવવા માટે પૂરતો છે.

1 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ અને 1 ઇંડામાં કોઈ XE નથી.

ખોરાક કે જે ગ્લુકોઝના સ્તરમાં સાધારણ વધારો કરે છે

માં ઉત્પાદનોનો બીજો જૂથઅનાજમાંથી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે - ઘઉં, ઓટ, જવ, બાજરી. 1XE માટે તમારે કોઈપણ પ્રકારની 50 ગ્રામ પોર્રીજની જરૂર છે. ઉત્પાદનની સુસંગતતા ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. સમાન સંખ્યામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ એકમો સાથે, પ્રવાહી સ્થિતિમાં પોર્રીજ (ઉદાહરણ તરીકે, સોજી) ક્ષીણ થઈ ગયેલા પોરીજ કરતાં વધુ ઝડપથી શરીરમાં શોષાય છે. પરિણામે, પ્રથમ કિસ્સામાં લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર બીજા કરતા ઝડપી દરે વધે છે.

એ નોંધવું જોઇએ કે રાંધેલા અનાજમાં સૂકા અનાજ કરતાં ત્રણ ગણા ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જ્યારે 1XE માત્ર 15 ગ્રામ ઉત્પાદન બનાવે છે. તમારે 1XE - 20 ગ્રામ માટે થોડી વધુ ઓટમીલની જરૂર છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટની માત્રામાં વધારો એ સ્ટાર્ચ (બટેટા, મકાઈ, ઘઉં), બારીક લોટ અને રાઈના લોટની લાક્ષણિકતા પણ છે: 1XE - 15 ગ્રામ (ચમચીનો ઢગલો). આખા લોટમાં 1XE વધુ - 20 ગ્રામ છે. આ સ્પષ્ટ કરે છે કે શા માટે લોટના ઉત્પાદનો મોટી માત્રામાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બિનસલાહભર્યા છે. લોટ અને તેમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો, વધુમાં, ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, એટલે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઝડપથી ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થાય છે.

રસ્ક, બ્રેડક્રમ્સ અને ડ્રાય બિસ્કિટ (ફટાકડા) સમાન લક્ષણો ધરાવે છે. પરંતુ વજનની દ્રષ્ટિએ 1XE માં વધુ બ્રેડ છે: 20 ગ્રામ સફેદ, રાખોડી અને લવાશ, 25 ગ્રામ કાળો અને 30 ગ્રામ બ્રાન. જો તમે મફિન્સ, ફ્રાય પેનકેક અથવા પેનકેક શેકશો તો બ્રેડ યુનિટનું વજન 30 ગ્રામ હશે. પરંતુ આપણે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે બ્રેડ એકમોની ગણતરી કણક માટે થવી જોઈએ, અને તૈયાર ઉત્પાદન માટે નહીં.

બાફેલા પાસ્તામાં વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (1XE - 50 ગ્રામ) હોય છે. પાસ્તા ઉત્પાદનોની લાઇનમાં, લોઅર-કાર્બોહાઇડ્રેટ આખા લોટમાંથી બનાવેલ વસ્તુઓ પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ઉત્પાદનોના બીજા જૂથમાં દૂધ અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝનો પણ સમાવેશ થાય છે. 1XE પર તમે એક 250-ગ્રામ દૂધ, કીફિર, દહીં, આથેલું બેકડ દૂધ, ક્રીમ અથવા કોઈપણ ચરબીયુક્ત દહીં પી શકો છો. કુટીર ચીઝની વાત કરીએ તો, જો તેની ચરબીનું પ્રમાણ 5% કરતા ઓછું હોય, તો તેને બિલકુલ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર નથી. સખત ચીઝની ચરબીનું પ્રમાણ 30% કરતા ઓછું હોવું જોઈએ.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ચોક્કસ પ્રતિબંધો સાથે બીજા જૂથના ઉત્પાદનોનું સેવન કરવું જોઈએ - સામાન્ય ભાગનો અડધો ભાગ. ઉપરોક્ત ઉલ્લેખિત ઉપરાંત, આમાં મકાઈ અને ઇંડા પણ શામેલ છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં વધુ ખોરાક

ગ્લુકોઝના સ્તરમાં નોંધપાત્ર વધારો કરતા ખોરાકમાં (ત્રીજો જૂથ ) , અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે. માત્ર 2 ચમચી (10 ગ્રામ) ખાંડ - અને પહેલેથી જ 1XE. આવી જ સ્થિતિ જામ અને મધની છે. 1XE - 20 ગ્રામ દીઠ વધુ ચોકલેટ અને મુરબ્બો હોય છે. તમારે ડાયાબિટીક ચોકલેટથી દૂર ન જવું જોઈએ, કારણ કે 1XE ને માત્ર 30 ગ્રામની જરૂર છે. ફળની ખાંડ (ફ્રુક્ટોઝ), જે ડાયાબિટીસ માનવામાં આવે છે, તે પણ રામબાણ નથી, કારણ કે 1XE 12 ની રચના કરે છે. g. કાર્બોહાઇડ્રેટ લોટ અને ખાંડનું મિશ્રણ, કેક અથવા પાઇનો ટુકડો તરત જ 3XE મેળવે છે. મોટાભાગના ખાંડવાળા ખોરાકમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે.

પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે મીઠાઈઓને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવી જોઈએ. સલામત, ઉદાહરણ તરીકે, મીઠી દહીંનો સમૂહ છે (જો કે ગ્લેઝ અને કિસમિસ વિના). 1XE મેળવવા માટે, તમારે 100 ગ્રામ જેટલું જરૂરી છે.

તે આઈસ્ક્રીમ ખાવા માટે પણ સ્વીકાર્ય છે, જેમાં 100 ગ્રામ 2XE ધરાવે છે. ક્રીમી જાતોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, કારણ કે ત્યાં હાજર ચરબી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ખૂબ ઝડપથી શોષી લેતા અટકાવે છે, જેનો અર્થ છે કે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર સમાન ધીમી ગતિએ વધે છે. ફળનો આઈસ્ક્રીમ, જેમાં રસનો સમાવેશ થાય છે, તેનાથી વિપરીત, ઝડપથી પેટમાં શોષાય છે, પરિણામે ખાંડ સાથે લોહીની સંતૃપ્તિ તીવ્ર બને છે. આ મીઠાઈ માત્ર હાઈપોગ્લાયસીમિયા માટે જ ઉપયોગી છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, મીઠાઈઓ સામાન્ય રીતે મીઠાઈઓ સાથે બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે ખાંડના કેટલાક અવેજી વજનમાં વધારો કરે છે.

પ્રથમ વખત તૈયાર મીઠાઈ ઉત્પાદનો ખરીદ્યા પછી, તમારે તેનું પરીક્ષણ કરવું જોઈએ - એક નાનો ભાગ ખાઓ અને તમારા બ્લડ ગ્લુકોઝનું સ્તર માપો.

તમામ પ્રકારની મુશ્કેલીઓ ટાળવા માટે, પ્રારંભિક ઉત્પાદનોની શ્રેષ્ઠ માત્રા પસંદ કરીને, ઘરે મીઠાઈઓ તૈયાર કરવી શ્રેષ્ઠ છે.

તમારે માખણ અને વનસ્પતિ તેલ, ચરબીયુક્ત, ખાટી ક્રીમ, ચરબીયુક્ત માંસ અને માછલી, તૈયાર માંસ અને માછલી અને આલ્કોહોલને પણ વપરાશમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ અથવા શક્ય તેટલું મર્યાદિત કરવું જોઈએ. ખોરાક બનાવતી વખતે, ફ્રાઈંગ પદ્ધતિ ટાળવી જોઈએ અને વાસણોનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેમાં તમે ચરબી વિના રસોઇ કરી શકો.

diabetes-sugar.rf

મને આશા છે કે આ લેખ કોઈને મદદ કરશે!

બ્રેડ યુનિટ્સ શું છે અને તેઓ "સાથે ખવાય છે"?

દૈનિક મેનૂનું સંકલન કરતી વખતે, તમારે ફક્ત તે જ ખોરાકને ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો કરે છે. તંદુરસ્ત વ્યક્તિમાં, સ્વાદુપિંડ ખોરાકના સેવનના પ્રતિભાવમાં જરૂરી માત્રામાં ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે. પરિણામે, બ્લડ સુગરનું સ્તર વધતું નથી. ડાયાબિટીસ સાથે, લોહીમાં શર્કરાના શ્રેષ્ઠ સ્તરને જાળવવા માટે, અમને બહારથી ઇન્સ્યુલિન (અથવા ગ્લુકોઝ-ઓછું કરતી દવાઓ) સંચાલિત કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે, વ્યક્તિએ શું અને કેટલું ખાધું છે તેના આધારે સ્વતંત્ર રીતે ડોઝમાં ફેરફાર કરવામાં આવે છે. તેથી જ બ્લડ સુગર વધારતા ખોરાકની યોગ્ય ગણતરી કેવી રીતે કરવી તે શીખવું મહત્વપૂર્ણ છે.

તે કેવી રીતે કરવું?

તમારે દર વખતે તમારા ખોરાકનું વજન કરવાની જરૂર નથી! વૈજ્ઞાનિકોએ ઉત્પાદનોનો અભ્યાસ કર્યો અને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે તેમના કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી અથવા બ્રેડ યુનિટ્સ - XEનું કોષ્ટક સંકલિત કર્યું.

1 XE એ ઉત્પાદનનો જથ્થો છે જેમાં 10 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, XE સિસ્ટમ અનુસાર, તે ખોરાક કે જે જૂથ સાથે સંબંધિત છે કે જે બ્લડ સુગર લેવલમાં વધારો કરે છે તેની ગણતરી કરવામાં આવે છે - આ છે

અનાજ (બ્રેડ, બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટ્સ, બાજરી, મોતી જવ, ચોખા, પાસ્તા, વર્મીસેલી),
ફળો અને ફળોના રસ,
દૂધ, કીફિર અને અન્ય પ્રવાહી ડેરી ઉત્પાદનો (ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ સિવાય),
તેમજ શાકભાજીની કેટલીક જાતો - બટાકા, મકાઈ (કઠોળ અને વટાણા - મોટી માત્રામાં).
પરંતુ અલબત્ત, ચોકલેટ, કૂકીઝ, કેન્ડી દૈનિક આહારમાં ચોક્કસપણે મર્યાદિત છે, લીંબુનું શરબત અને ખાંડ તેમના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખોરાકમાં સખત રીતે મર્યાદિત હોવી જોઈએ અને માત્ર હાઈપોગ્લાયકેમિઆ (લો બ્લડ સુગર) ના કિસ્સામાં જ તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

રસોઈની ડિગ્રી તમારા રક્ત ખાંડના સ્તરને પણ અસર કરશે. ઉદાહરણ તરીકે, છૂંદેલા બટાકા તમારા બ્લડ સુગરનું સ્તર બાફેલા અથવા તળેલા બટાકા કરતાં વધુ ઝડપથી વધારશે. સફરજનનો રસ સફરજન ખાવાની તુલનામાં બ્લડ સુગરમાં ઝડપથી વધારો કરે છે, જેમ કે પોલિશ્ડ ચોખાની સરખામણીએ પોલિશ્ડ રાઇસ. ચરબી અને ઠંડા ખોરાક ગ્લુકોઝના શોષણને ધીમું કરે છે, અને મીઠું તેને ઝડપી બનાવે છે.

આહાર તૈયાર કરવાની સગવડ માટે, બ્રેડ એકમોના વિશિષ્ટ કોષ્ટકો છે, જે 1 XE (હું તેને નીચે આપીશ) ધરાવતા વિવિધ કાર્બોહાઇડ્રેટ-સમાવતી ઉત્પાદનોની માત્રા પર ડેટા પ્રદાન કરે છે.

તમે ખાઓ છો તે ખોરાકમાં XE ની માત્રા કેવી રીતે નક્કી કરવી તે શીખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે!

એવા ઘણા ખોરાક છે જે રક્ત ખાંડના સ્તરને અસર કરતા નથી:

આ શાકભાજી છે - કોઈપણ પ્રકારની કોબી, મૂળો, ગાજર, ટામેટાં, કાકડીઓ, લાલ અને લીલા મરી (બટાકા અને મકાઈના અપવાદ સિવાય),

ગ્રીન્સ (સોરેલ, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લેટીસ, વગેરે), મશરૂમ્સ,

માખણ અને વનસ્પતિ તેલ, મેયોનેઝ અને ચરબીયુક્ત,

તેમજ માછલી, માંસ, મરઘા, ઈંડા અને તેમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો, ચીઝ અને કુટીર ચીઝ,

નાની માત્રામાં બદામ (50 ગ્રામ સુધી).

ખાંડમાં થોડો વધારો કઠોળ, વટાણા અને કઠોળ દ્વારા ઓછી માત્રામાં સાઇડ ડિશ તરીકે આપવામાં આવે છે (7 ચમચી સુધી. l)

દિવસ દરમિયાન તમારે કેટલું ભોજન લેવું જોઈએ?

ત્યાં 3 મુખ્ય ભોજન હોવું જોઈએ, અને મધ્યવર્તી ભોજન, 1 થી 3 સુધી કહેવાતા નાસ્તા પણ શક્ય છે, એટલે કે. કુલ 6 ભોજન હોઈ શકે છે. અલ્ટ્રા-શોર્ટ ઇન્સ્યુલિન (નોવોરાપીડ, હુમાલોગ) નો ઉપયોગ કરતી વખતે, નાસ્તો કરવાનું ટાળવું શક્ય છે. જો નાસ્તો છોડતી વખતે હાઈપોગ્લાયકેમિઆ (લો બ્લડ શુગર) ન હોય તો આ સ્વીકાર્ય છે.

શોર્ટ-એક્ટિંગ ઇન્સ્યુલિનના ડોઝ સાથે વપરાશમાં લેવાયેલા સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાને સાંકળવા માટે,

અનાજ એકમોની સિસ્ટમ વિકસાવવામાં આવી હતી.

આ કરવા માટે, તમારે "રેશનલ ન્યુટ્રિશન" વિષય પર પાછા ફરવાની જરૂર છે, તમારા આહારની દૈનિક કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરો, તેમાંથી 55 અથવા 60% લો, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી આવતી કિલોકેલરીની સંખ્યા નક્કી કરો.
પછી, આ મૂલ્યને 4 વડે વિભાજીત કરીએ (કારણ કે 1 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ 4 kcal આપે છે), આપણને ગ્રામમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની દૈનિક માત્રા મળે છે. 1 XE એ 10 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ બરાબર છે એ જાણીને, અમે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની દૈનિક માત્રાને 10 વડે વિભાજીત કરીએ છીએ અને XE ની દૈનિક માત્રા મેળવીએ છીએ.

ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે પુરુષ છો અને બાંધકામના સ્થળે શારીરિક રીતે કામ કરો છો, તો તમારું દૈનિક કેલરી 1800 kcal છે,

તેમાંથી 60% 1080 kcal છે. 1080 kcal ને 4 kcal વડે ભાગવાથી તમને 270 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ મળે છે.

270 ગ્રામને 12 ગ્રામ વડે ભાગીએ તો આપણને 22.5 XE મળે છે.

શારીરિક રીતે કામ કરતી સ્ત્રી માટે - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

પુખ્ત સ્ત્રી માટે અને વજન ન વધારવા માટેનું ધોરણ 12 HE છે.નાસ્તો - 3XE, લંચ - 3XE, રાત્રિભોજન - 3XE અને નાસ્તો 1 XE

દિવસભર આ એકમોનું વિતરણ કેવી રીતે કરવું?

3 મુખ્ય ભોજન (નાસ્તો, બપોરનું ભોજન અને રાત્રિભોજન) ની હાજરીને ધ્યાનમાં લેતા, તેમની વચ્ચે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો મોટો જથ્થો વહેંચવો જોઈએ,

તર્કસંગત પોષણના સિદ્ધાંતોને ધ્યાનમાં લેતા (દિવસના પહેલા ભાગમાં વધુ, સાંજે ઓછું)

અને, અલબત્ત, તમારી ભૂખને ધ્યાનમાં લેતા.

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે એક ભોજનમાં 7 XE થી વધુ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તમે એક ભોજનમાં જેટલા વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાશો, ગ્લાયસીમિયામાં વધારો થશે અને ટૂંકા ગાળાના ઇન્સ્યુલિનની માત્રામાં વધારો થશે.

અને ટૂંકા ગાળાના, "ખોરાક" ઇન્સ્યુલિનની માત્રા, એક વખત સંચાલિત, 14 એકમોથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

આમ, મુખ્ય ભોજન વચ્ચે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું અંદાજિત વિતરણ નીચે મુજબ હોઈ શકે છે:

• નાસ્તા માટે 3 XE (ઉદાહરણ તરીકે, ઓટમીલ - 4 ચમચી (2 XE); પનીર અથવા માંસ સાથે સેન્ડવીચ (1 XE); લીલી ચા અથવા મીઠાઈઓ સાથે કોફી સાથે મીઠા વગરનું કોટેજ ચીઝ).
• બપોરનું ભોજન - 3 XE: ખાટી ક્રીમ સાથેનો તાજો કોબી સૂપ (XE અનુસાર ગણવામાં આવતો નથી) બ્રેડની 1 સ્લાઇસ (1 XE), ડુક્કરનું માંસ અથવા માછલી વનસ્પતિ તેલમાં વનસ્પતિ કચુંબર સાથે, બટાકા, મકાઈ અને કઠોળ વિના (ગણવામાં આવતી નથી) XE), છૂંદેલા બટાકા - 4 ચમચી (2 XE), એક ગ્લાસ મીઠા વગરનો કોમ્પોટ
• રાત્રિભોજન - 3 XE: 1 બ્રેડની સ્લાઈસ (1 XE), 1 ગ્લાસ મીઠી દહીં (2 XE) સાથે 3 ઈંડા અને 2 ટામેટાં (XE પ્રમાણે ગણતા નથી) ની વનસ્પતિ ઓમેલેટ.

આમ, કુલ 9 XE છે. "અન્ય 3 HE ક્યાં છે?" - તમે પૂછો.

બાકીના XE નો ઉપયોગ મુખ્ય ભોજન અને રાત્રિના સમયે કહેવાતા નાસ્તા માટે કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, 1 કેળાના રૂપમાં 2 XE નાસ્તાના 2.5 કલાક પછી, 1 XE સફરજનના રૂપમાં - લંચના 2.5 કલાક પછી અને 1 XE રાત્રે, 22.00 વાગ્યે, જ્યારે તમે તમારી "રાત" વિસ્તૃત- ઇન્સ્યુલિન છોડો.

નાસ્તો અને લંચ વચ્ચેનો વિરામ 5 કલાકનો હોવો જોઈએ, અને બપોરના અને રાત્રિભોજન વચ્ચે સમાન વિરામ હોવો જોઈએ.

મુખ્ય ભોજન પછી, 2.5 કલાક પછી નાસ્તો = 1 XE હોવો જોઈએ

શું ઇન્સ્યુલિન લેતા તમામ લોકો માટે મધ્યવર્તી ભોજન અને રાત્રિ ભોજન જરૂરી છે?

દરેક માટે જરૂરી નથી. બધું વ્યક્તિગત છે અને તમારી ઇન્સ્યુલિન ઉપચાર પદ્ધતિ પર આધાર રાખે છે. ઘણી વાર આપણે એવી પરિસ્થિતિનો સામનો કરવો પડે છે કે જ્યાં લોકોએ ભારે નાસ્તો અથવા બપોરનું ભોજન કર્યું હોય અને જમ્યાના 3 કલાક પછી પણ ખાવા માંગતા ન હોય, પરંતુ, 11.00 અને 16.00 વાગ્યે નાસ્તો કરવાની ભલામણોને યાદ રાખીને, તેઓ બળપૂર્વક "સામગ્રી ” પોતાની અંદર XE અને તેમના ગ્લુકોઝ સ્તરો વધારો.

ખાવાના 3 કલાક પછી હાઈપોગ્લાયકેમિઆનું જોખમ વધારે હોય તેવા લોકો માટે મધ્યવર્તી ભોજન જરૂરી છે. આ સામાન્ય રીતે ત્યારે થાય છે જ્યારે, ટૂંકા-અભિનયવાળા ઇન્સ્યુલિન ઉપરાંત, લાંબા-અભિનયકારી ઇન્સ્યુલિનનું સવારે સંચાલન કરવામાં આવે છે, અને ડોઝ જેટલો વધારે હોય છે, આ સમયે હાઈપોગ્લાયકેમિઆની શક્યતા વધુ હોય છે (જ્યારે ટૂંકા-અભિનય ઇન્સ્યુલિનની મહત્તમ અસર સંચિત થાય છે. અને લાંબા-અભિનય ઇન્સ્યુલિનની ક્રિયાની શરૂઆત).

બપોરના ભોજન પછી, જ્યારે લાંબા-અભિનયયુક્ત ઇન્સ્યુલિન તેની ક્રિયાની ટોચ પર હોય છે અને લંચ પહેલાં સંચાલિત શોર્ટ-એક્ટિંગ ઇન્સ્યુલિનની ક્રિયાના શિખર સાથે ઓવરલેપ થાય છે, ત્યારે હાઈપોગ્લાયકેમિઆની સંભાવના પણ વધે છે અને તેને રોકવા માટે, 1-2 XE લેવી જરૂરી છે. રાત્રે, 22-23.00 વાગ્યે, જ્યારે તમે લાંબા-અભિનયયુક્ત ઇન્સ્યુલિનનું સંચાલન કરો છો, ત્યારે 1-2 XE ની માત્રામાં નાસ્તો લો ( ધીમા પાચનજો આ સમયે ગ્લાયસીમિયા 6.3 mmol/l કરતા ઓછું હોય તો હાઈપોગ્લાયકેમિઆની રોકથામ માટે જરૂરી છે.

જ્યારે ગ્લાયસીમિયા 6.5-7.0 mmol/l થી ઉપર હોય, ત્યારે રાત્રે નાસ્તો સવારે હાઈપરગ્લાયકેમિઆ તરફ દોરી શકે છે, કારણ કે ત્યાં પૂરતી "રાત" ઇન્સ્યુલિન નથી.
દિવસ દરમિયાન અને રાત્રે હાઈપોગ્લાયકેમિઆને રોકવાના હેતુથી મધ્યવર્તી ભોજન 1-2 XE કરતા વધુ ન હોવું જોઈએ, અન્યથા હાઈપોગ્લાયકેમિઆને બદલે તમને હાઈપરગ્લાયકેમિઆ થશે.
નિવારક હેતુઓ માટે 1-2 XE કરતા વધુની માત્રામાં લેવામાં આવતા મધ્યવર્તી ભોજન માટે, કોઈ વધારાનું ઇન્સ્યુલિન આપવામાં આવતું નથી.

અનાજના એકમો વિશે વિગતવાર ઘણું કહેવામાં આવે છે.
પરંતુ તમારે તેમને ગણવા માટે સક્ષમ બનવાની શા માટે જરૂર છે? ચાલો એક ઉદાહરણ જોઈએ.

ચાલો કહીએ કે તમારી પાસે ગ્લુકોમીટર છે અને ભોજન પહેલાં તમારા બ્લડ ગ્લુકોઝને માપો. ઉદાહરણ તરીકે, તમે, હંમેશની જેમ, તમારા ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવેલ ઇન્સ્યુલિનના 12 યુનિટ ઇન્જેક્ટ કર્યા, એક વાટકી પોર્રીજ ખાધી અને એક ગ્લાસ દૂધ પીધું. ગઈ કાલે તમે પણ એ જ ડોઝ આપ્યો અને એ જ પોરીજ ખાધું અને એ જ દૂધ પીધું, અને કાલે તમારે એ જ કરવું પડશે.

શા માટે? કારણ કે જલદી તમે તમારા સામાન્ય આહારમાંથી વિચલિત થાઓ છો, તમારા ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકો તરત જ બદલાય છે, અને તે કોઈપણ રીતે આદર્શ નથી. જો તમે સાક્ષર વ્યક્તિ છો અને XE ની ગણતરી કેવી રીતે કરવી તે જાણો છો, તો તમારા આહારમાં ફેરફાર તમારા માટે ડરામણા નથી. એ જાણીને કે 1 XE માટે સરેરાશ 2 એકમો શોર્ટ-એક્ટિંગ ઇન્સ્યુલિન છે અને XE ની ગણતરી કેવી રીતે કરવી તે જાણીને, તમે ડાયાબિટીસના વળતર સાથે સમાધાન કર્યા વિના, તમારા વિવેકબુદ્ધિ મુજબ, ઇન્સ્યુલિનની માત્રામાં ફેરફાર કરી શકો છો. આનો અર્થ એ છે કે આજે તમે નાસ્તામાં 4 XE (8 ચમચી), બ્રેડના 2 ટુકડા (2 XE) ચીઝ અથવા માંસ સાથે ખાઈ શકો છો અને આ 6 XE માં ટૂંકા ગાળાના ઇન્સ્યુલિનનું 12 IU ઇન્જેક્ટ કરી શકો છો અને સારું ગ્લાયકેમિક પરિણામ મેળવી શકો છો.

આવતીકાલે સવારે, જો તમને ભૂખ ન લાગે, તો તમે તમારી જાતને 2 સેન્ડવીચ (2 XE) સાથે એક કપ ચા સુધી મર્યાદિત કરી શકો છો અને શોર્ટ-એક્ટિંગ ઇન્સ્યુલિનના માત્ર 4 યુનિટ ઇન્જેક્ટ કરી શકો છો, અને હજુ પણ સારું ગ્લાયકેમિક પરિણામ મેળવી શકો છો. એટલે કે, બ્રેડ યુનિટ સિસ્ટમ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણ માટે જરૂરી છે તેટલું ટૂંકા ગાળાના ઇન્સ્યુલિનનું સંચાલન કરવામાં મદદ કરે છે, વધુ નહીં (જે હાઈપોગ્લાયકેમિઆથી ભરપૂર છે) અને ઓછું નહીં (જે હાઈપરગ્લાયકેમિઆથી ભરપૂર છે), અને સારું વળતર જાળવી રાખે છે. ડાયાબિટીસ માટે.

ખોરાક કે જે પ્રતિબંધ વિના ખાઈ શકાય છે

બટાકા અને મકાઈ સિવાય તમામ શાકભાજી

- કોબી (તમામ પ્રકારની)
- કાકડીઓ
- પર્ણ લેટીસ
- હરિયાળી
- ટામેટાં
- મરી
- ઝુચીની
- રીંગણા
- બીટ
- ગાજર
- લીલા વટાણા
- મૂળો, મૂળો, સલગમ - લીલા વટાણા (યુવાન)
- સ્પિનચ, સોરેલ
- મશરૂમ્સ
- ખાંડ અને ક્રીમ વગરની ચા, કોફી
- શુદ્ધ પાણી
- સ્વીટનર્સ સાથે પીણાં

શાકભાજી કાચા, બાફેલા, શેકેલા અથવા અથાણાંમાં ખાઈ શકાય છે.

વનસ્પતિ વાનગીઓની તૈયારીમાં ચરબી (માખણ, મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ) નો ઉપયોગ ન્યૂનતમ હોવો જોઈએ.

મધ્યસ્થતામાં ખાવા માટે ખોરાક

- દુર્બળ માંસ
- દુર્બળ માછલી
- દૂધ અને આથો દૂધ ઉત્પાદનો (ઓછી ચરબી)
- 30% થી ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ
- કુટીર ચીઝ 5% કરતા ઓછી ચરબી
- બટાકા
- મકાઈ
- પાકેલા શીંગના દાણા (વટાણા, કઠોળ, દાળ)
- અનાજ
- પાસ્તા
- બ્રેડ અને બેકરી ઉત્પાદનો (સમૃદ્ધ નથી)

- ઇંડા

"મધ્યમ રકમ" નો અર્થ છે તમારી સામાન્ય સેવાનો અડધો ભાગ.

ઉત્પાદનો કે જેને શક્ય તેટલી બાકાત અથવા મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે

- માખણ
- વનસ્પતિ તેલ*
- સાલો
- ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ
- 30% થી વધુ ચરબીવાળી ચીઝ
- 5% થી વધુ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે કુટીર ચીઝ
- મેયોનેઝ
- ચરબીયુક્ત માંસ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ
- સોસેજ
- ચરબીયુક્ત માછલી
- મરઘાંની ચામડી
- તેલમાં તૈયાર માંસ, માછલી અને વનસ્પતિ
- બદામ, બીજ
- ખાંડ, મધ
- સાચવે છે, જામ
- કેન્ડી, ચોકલેટ
- પેસ્ટ્રી, કેક અને અન્ય કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો
- કૂકીઝ, પેસ્ટ્રી ઉત્પાદનો
- આઈસ્ક્રીમ
- મીઠા પીણાં (કોકા-કોલા, ફેન્ટા)
- આલ્કોહોલિક પીણાં

જો શક્ય હોય તો, ફ્રાઈંગ જેવા ખોરાકને રાંધવાનું ટાળો.
કુકવેરનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો જે તમને ચરબી ઉમેર્યા વિના ખોરાક રાંધવા દે છે.

* - વનસ્પતિ તેલ એ દૈનિક આહારનો આવશ્યક ભાગ છે, પરંતુ તે ખૂબ ઓછી માત્રામાં તેનું સેવન કરવા માટે પૂરતું છે.

www.liveinternet.ru

સંકુચિત કરો

ડાયાબિટીસ મેલીટસ પ્રકાર 2 અને 1 માટે, યોગ્ય આહારનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. દર્દીઓએ પોષક તત્ત્વો વચ્ચેના સંતુલન માટે સૌથી વધુ સચેત રહેવું જોઈએ જે તેમના શરીરમાં પ્રવેશતા ખોરાકનું ઉત્પાદન બનાવે છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર ખાસ ધ્યાન આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે તે છે, જો તેઓ પેટમાં પ્રવેશ કરે છે, જે ગ્લુકોઝના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરે છે, એટલે કે, તેઓ ગ્લુકોઝની માત્રામાં વધારો કરે છે (આ પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ માટે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ) અને ઉત્તેજિત કરે છે. ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન (જે ડાયાબિટીસ મેલીટસ 2 સ્વરૂપોના દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે). આમ, તેમના વપરાશને ઘટાડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને પેટમાં તેમનો પ્રવેશ સમગ્ર દિવસ દરમિયાન સમાન હોવો જોઈએ.

મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ

ડાયાબિટીસ માટે બ્રેડ યુનિટ તમને ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા નક્કી કરવા દે છે. અનાજ એકમ શું છે તે વધુ સારી રીતે સમજવા માટે, ઉદાહરણ આપવું યોગ્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચોકલેટ માટે તેમની સામગ્રી લગભગ 5 XE પ્રતિ બાર જેટલી છે. તે જ સમયે, 65 ગ્રામ દૂધ આઈસ્ક્રીમ એક XE બરાબર છે. પરંપરાગત રીતે, સફેદ બ્રેડના એક ટુકડામાં બરાબર એક હેક્સ હોય છે, જેનું વજન 20 ગ્રામ હોય છે.

એટલે કે, 20 ગ્રામ ઘઉંની બ્રેડમાં સમાયેલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ અથવા વજન 1 XE બરાબર છે. ગ્રામમાં આ લગભગ 12 બરાબર છે. પરંતુ આ રશિયા માટે XE નો અનુવાદ છે. યુ.એસ.માં, આ એકમને 15 કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે. આ ડાયાબિટીસ માટે બ્રેડ એકમો બનાવે છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટના સેવનની ગણતરી માટે સૌથી સરળ સિસ્ટમ નથી.

ગણતરી સિસ્ટમના ગેરફાયદા

ડાયાબિટીસ માટે બ્રેડ એકમોની ગણતરી કરવી એ અસુવિધાજનક અને અપ્રિય છે, અને સૌથી અગત્યનું, આહારને નિયંત્રિત કરવાની અવિશ્વસનીય પદ્ધતિ છે. આ નીચેના પરિબળોને કારણે છે:

• વિવિધ દેશોમાં, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બ્રેડ યુનિટનું ટેબલ નોંધપાત્ર રીતે બદલાઈ શકે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે એક અથવા બીજા દેશમાં (10 થી 15 ગ્રામ સુધી) 1 XE દીઠ કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ લેવા જોઈએ તેમાં તફાવત છે. આ જ કારણોસર, XE કોષ્ટક વિવિધ લેખકો વચ્ચે બદલાઈ શકે છે. પરિણામે, ગણતરીઓમાં ભૂલ દેખાઈ શકે છે, જે આરોગ્ય માટે અપ્રિય પરિણામો તરફ દોરી જશે;
• ઉત્પાદનના પેકેજિંગ પર, ઘટકોની સામગ્રી ગ્રામમાં સૂચવવામાં આવે છે (ચર્ચા કરેલ સૂચક અત્યંત ભાગ્યે જ અને મુખ્યત્વે ફક્ત વિશિષ્ટ ડાયાબિટીક પોષણ પર હાજર હોય છે). ગણતરી માટે તેમને XE માં ભાષાંતર કરવું અસુવિધાજનક છે અને ભૂલ થવાની ઉચ્ચ સંભાવના છે;
• જ્યારે આ શરતોમાં ગણતરી કરવામાં આવે ત્યારે, દરરોજ જરૂરી XE ની સંખ્યા ઘણી ઓછી હશે, જે ઇન્સ્યુલિનના ડોઝની ચોક્કસ ગણતરી કરવાનું લગભગ અશક્ય બનાવે છે. જો આ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં ખૂબ દખલ કરતું નથી, તો પછી પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ સાથે તે અસુવિધા પેદા કરશે.

એટલે કે, વપરાશ કરતા પહેલા, તમારે સર્વિંગમાં કેટલા બ્રેડ યુનિટ છે તે શોધવાનું રહેશે, પછી ઇન્સ્યુલિનની ગણતરી કરવી પડશે. અને આ બધા સાથે, ભૂલની સંભાવના હજુ પણ ઘણી ઊંચી છે. તેથી, ઘણા દર્દીઓ આવી સિસ્ટમનો ઇનકાર કરે છે, અને ડોકટરો તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરતા નથી.

વપરાશ દર

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ (અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં, પ્રકાર 1) માટે, ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝના પ્રકાશનને ઘટાડે છે. આ ઘટકોના વપરાશને ઘટાડવાથી વજન ઘટશે (જો જરૂરી હોય તો), ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર પણ ઘટશે, અને ડાયાબિટીસને વળતર મળશે.

આ આહાર સાથે, ગણતરી મોટાભાગે ગ્રામમાં કરવામાં આવે છે અને પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટે દરરોજ 25 - 30 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. આ ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે દરરોજ આશરે 2 - 2.5 હેક્સને અનુરૂપ છે. તે જ સમયે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની આ માત્રા પ્રોટીનની વધેલી માત્રા અને ઓછી માત્રામાં, ચરબી સાથે સંયોજનમાં લેવી જોઈએ.

તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન એકસમાન હોવું જોઈએ. દરેક ભોજન માટે, લગભગ 0.5 - 0.8 XE અથવા 6 - 8 ગ્રામ. ખોરાકમાં આ સૂચકની યોગ્ય રીતે ગણતરી કેવી રીતે કરવી તે વિશે કંઈ જટિલ નથી. પેકેજિંગ જુઓ; ઉત્પાદનોમાં હંમેશા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું ટેબલ હોય છે, જે પ્રોટીન અને ચરબીની સામગ્રી પણ સૂચવે છે. ઉત્પાદનના વજનના આધારે આ સંખ્યાને સમાયોજિત કરો. સંખ્યાને 12 વડે વિભાજીત કરો. પરિણામી પરિણામ XE ની સંખ્યા છે.

બીજો મહત્વનો પ્રશ્ન એ છે કે આ ડેટાના આધારે ઇન્સ્યુલિનની માત્રાની ગણતરી કેવી રીતે કરવી. કોઈપણ ગ્લુકોઝ ઘટાડતી દવાની રજૂઆત વિના એક XE નો ઉપયોગ શરીરમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર સરેરાશ 1.7 - 2 mm/l વધે છે. તેના આધારે, ઇન્સ્યુલિનની માત્રા નક્કી કરો.

-ફૂટનોટ-

ઉપર જે લખ્યું છે તેના પરથી તે સ્પષ્ટ છે કે ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્શન માટે XE ની ગણતરી કરવી ખૂબ જટિલ છે. 1 ગ્રામ દીઠ આ આંકડાની ગણતરી કરવી ખૂબ સરળ છે.

કેટલાક સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદનોની સરેરાશ XE સામગ્રીની ગણતરી કરવામાં આવી છે. તે પણ જરૂરી છે કારણ કે તમામ ખોરાક પેકેજિંગમાં વેચવામાં આવતો નથી. 1 XE બરાબર 12 ગ્રામ છે તે ધ્યાનમાં લેતા બ્રેડ એકમોનું ટેબલ નીચે આપેલ છે. તેઓ એન્ડોક્રિનોલોજિકલ રિસર્ચ સેન્ટર્સ (ERC) દ્વારા રશિયન ગણતરીના ધોરણો અનુસાર વિકસાવવામાં આવ્યા છે.

કોષ્ટક 1

સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે, આ ખોરાકને સંપૂર્ણપણે ટાળવો જોઈએ. રોગના પ્રથમ સ્વરૂપમાં, તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ માત્ર હાઈપોગ્લાયકેમિઆના વાસ્તવિક ભયના કિસ્સામાં.

કોષ્ટક 2

પીણાં

આ કિસ્સામાં એકમોની ગણતરી કેવી રીતે કરવી તે અંગે કેટલીક જટિલતા છે. કપ અને ચશ્મામાં 150 થી 350 મિલી વોલ્યુમ હોય છે અને તે હંમેશા વાનગીઓ પર સૂચવવામાં આવતું નથી. કોઈ પણ સંજોગોમાં, જો ડાયાબિટીસને પૂરતું વળતર આપવામાં આવતું નથી, તો રસ ટાળવો વધુ સારું છે (આ નિયમ કોઈપણ પ્રકારના ડાયાબિટીસને લાગુ પડે છે).

કોષ્ટક 3

ફળો

ઉત્પાદન	વજન/વોલ્યુમ	XE ની સંખ્યા
નારંગી	150 ગ્રામ	1
બનાના	100 ગ્રામ	1,3
દ્રાક્ષ	100 ગ્રામ	1,2
પિઅર	100 ગ્રામ	0,9-1
લીંબુ	1 પીસી. (સરેરાશ)	0,3
પીચ	100 ગ્રામ	0,8-1
મેન્ડરિન	100 ગ્રામ	0,7
એપલ	100 ગ્રામ	1

તમામ પ્રકારના ડાયાબિટીસમાં પણ ફળોને બાકાત રાખવાની જરૂર છે. તેમાં શર્કરા અને સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ વધારે હોય છે.

કોષ્ટક 4

શાકભાજી

ડાયાબિટીસ માટે તમે માત્ર 2 - 2.5 યુનિટ જ ખાઈ શકો છો, તેથી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ ન હોય તેવા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી XE માટે ડાયાબિટીસના દર્દીની દૈનિક જરૂરિયાતને આવરી લેતો ખોરાક પૂરતો હોય.

કોષ્ટક 5

ડેરી

ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉપરાંત, તે ચરબીની સામગ્રીની ગણતરી કરવા યોગ્ય છે. રોગના બીજા સ્વરૂપમાં, તમે માત્ર ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

બ્રેડ યુનિટની વિભાવના, અથવા ટૂંકમાં XE, ઉપયોગમાં લેવાતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાને નિયંત્રિત કરવાનું સરળ બનાવવા માટે રજૂ કરવામાં આવી હતી. આજે, ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે વિશેષ શાળાઓ છે, જ્યાં જરૂરી શિક્ષણ ખાસ પ્રશિક્ષિત કર્મચારીઓ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોને બ્રેડ યુનિટના દૈનિક વપરાશની ગણતરી કરવા માટે કોષ્ટકો આપવામાં આવે છે, તે દરેકની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓના આધારે.

તમને વ્યક્તિગત રીતે કેટલા બ્રેડ યુનિટની જરૂર છે તે વિશે તમારા હાજરી આપતા ચિકિત્સક સાથે તપાસ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેમની અંદાજિત સંખ્યા નીચેના કોષ્ટકમાં જોઈ શકાય છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ મેલીટસ ધરાવતા દર્દીઓની શ્રેણીઓ.	દરરોજ XE ની અંદાજિત રકમ જરૂરી છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીને ગંભીર સ્થૂળતા હોય છે, જેને આહાર (ઔષધીય) સુધારણાની જરૂર હોય છે.	6-8
ડાયાબિટીસના દર્દીનું વજન વધારે હોય છે.	10
ડાયાબિટીસના દર્દીનું વજન મધ્યમ હોય છે અને તે બેઠાડુ જીવન જીવે છે.	12-14
ડાયાબિટીસના દર્દીનું શરીરનું વજન સામાન્ય હોય છે, પરંતુ તે બેઠાડુ જીવન જીવે છે.	15-18
ડાયાબિટીસ ધરાવતી વ્યક્તિનું શરીરનું વજન સામાન્ય હોય છે અને તે દરરોજ મધ્યમ શારીરિક પ્રવૃત્તિ કરે છે, જેમ કે કામ સંબંધિત કસરત.	20-22
વ્યક્તિનું શરીરનું વજન નાનું હોય છે, અને તે જ સમયે તે ભારે શારીરિક શ્રમમાં વ્યસ્ત હોય છે.	25-30

• HE- એટલે "બ્રેડ યુનિટ".
• 1 XEલોહીમાં ખાંડનું સ્તર 1.7-2.2 mmol/l વધે છે.
• 1 XE- 10 ગ્રામ નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતા કોઈપણ ઉત્પાદનની માત્રા, પરંતુ બેલાસ્ટ પદાર્થોને બાદ કરતા.
• બ્રેડના 1 યુનિટને આત્મસાત કરવા માટે, 1-4 યુનિટની માત્રામાં ઇન્સ્યુલિન જરૂરી છે.

હવે તમે બ્રેડ યુનિટની અંદાજિત સંખ્યા જાણો છો જેની તમને દરરોજ જરૂર હોય છે.

પરંતુ તે પછી પ્રશ્ન ઉભો થાય છે "XE મૂલ્યોને ઉત્પાદનોના જરૂરી જથ્થામાં કેવી રીતે રૂપાંતરિત કરવું?". આ પ્રશ્નનો જવાબ નીચે આપેલા વિશિષ્ટ કોષ્ટકમાં મળી શકે છે, જે ડાયાબિટીસવાળા લોકો દ્વારા ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

XE રૂપાંતર કોષ્ટક.

ઉત્પાદનો	1XE પાલન
	માપ	વોલ્યુમ અથવા સમૂહ	કેસીએલ
ડેરી
દૂધ (બેકડ, આખું), કીફિર, દહીં, છાશ, છાશ, ક્રીમ (કોઈપણ ચરબીનું પ્રમાણ)	1 ગ્લાસ	250 મિલી
પાઉડર દૂધ પાવડર		30 ગ્રામ
ખાંડ વિના કન્ડેન્સ્ડ દૂધ (ચરબીનું પ્રમાણ - 7.5-10%)		110 મિલી	160-175
આઈસ્ક્રીમ (વિવિધ પર આધાર રાખીને)		65 ગ્રામ
દહીં (ચરબીનું પ્રમાણ - 3.6%)	1 ગ્લાસ	250 મિલી	170
બેકરી ઉત્પાદનો
સફેદ બ્રેડ, કોઈપણ રોલ્સ (બન સિવાય)	1 ટુકડો	20 ગ્રામ	65
રાઈ બ્રેડ, ગ્રે	1 ટુકડો	25 ગ્રામ	60
થૂલું સાથે સંપૂર્ણ બ્રેડ	1 ટુકડો	30 ગ્રામ	65
ડાયેટરી બ્રેડ	2 ટુકડાઓ	25 ગ્રામ	65
ફટાકડા	2 પીસી.	15 ગ્રામ	55
ફટાકડા (સૂકવી, સૂકા બિસ્કીટ)	5 ટુકડાઓ.	15 ગ્રામ	70
અનાજ અને લોટના ઉત્પાદનો
કાચો કણક: પફ		35 ગ્રામ
- ખમીર		25 ગ્રામ	135
કોઈપણ અનાજ (સોજી * સહિત)	1 ચમચી. ઢગલો ચમચી	20 ગ્રામ	50-60
- ચોખા (પોરીજ/કાચા)	1 ચમચી. /2 ચમચી. ઢગલો ચમચી	15/45 ગ્રામ	50-60
- બાફેલી (પોરીજ)	2 ચમચી. ઢગલો ચમચી	50 ગ્રામ	50-60
પાસ્તા	1.5 ચમચી. ચમચી	20 ગ્રામ	55
- બાફેલી	3-4 ચમચી. ચમચી	60 ગ્રામ	55
સ્ટાર્ચ (બટાકા, ઘઉં, મકાઈ)	1 ચમચી. ઢગલો ચમચી	15 ગ્રામ	50
ઘઉંની થૂલું	12 ચમચી. ઢગલો ચમચી	50 ગ્રામ	135
પૅનકૅક્સ	1 મોટી	50 ગ્રામ	125
કણક માંથી પકવવા		50 ગ્રામ	55
લોટ ધરાવતી માંસની વાનગીઓ
ડમ્પલિંગ	4 વસ્તુઓ.
માંસ પાઇ	1 પીસી કરતાં ઓછું.
કટલેટ	1 પીસી. સરેરાશ
સોસેજ, બાફેલી સોસેજ	2 પીસી.	160 ગ્રામ
શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
દાણાદાર ખાંડ *	1 ચમચી. સ્તર ચમચી, 2 ચમચી	10 ગ્રામ	50
જામ, મધ	1 ચમચી. ચમચી, 2 સ્તર ચમચી	15 ગ્રામ	50
ફળ ખાંડ (ફ્રુક્ટોઝ)	1 ચમચી. ચમચી	12 ગ્રામ	50
સોર્બીટોલ	1 ચમચી. ચમચી	12 ગ્રામ	50
શાકભાજી
વટાણા (પીળા અને લીલા, તૈયાર અને તાજા)	4 ચમચી. ઢગલાવાળી ચમચી	110 ગ્રામ	75
કઠોળ, કઠોળ	7-8 ચમચી. ચમચી	170 ગ્રામ	75
મકાઈ કઠોળમાં (તૈયાર મીઠી)	3 ચમચી. ઢગલાવાળી ચમચી	70 ગ્રામ	75
- કોબ પર	0.5 મોટી	190 ગ્રામ	75
બટાકા: બાફેલી, બેકડ કંદ	1 માધ્યમ	65 ગ્રામ
- પ્યુરી * , પીવા માટે તૈયાર (પાણી પર)	2 ચમચી. ઢગલાવાળી ચમચી	80 ગ્રામ	80
- તળેલું, તળેલું	2-3 ચમચી. ચમચી (12 પીસી.)	35 ગ્રામ	90
મુસલી	4 ચમચી. ટોચ સાથે spoons	15 ગ્રામ	55
બીટ		110 ગ્રામ	55
સોયાબીન પાવડર	2 ચમચી. ચમચી	20 ગ્રામ
રૂટાબાગાસ, લાલ અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, લીક્સ, લાલ મરી, ઝુચીની, કાચા ગાજર, સેલરી		240-300 ગ્રામ
બાફેલા ગાજર		150-200 ગ્રામ
ફળો અને બેરી
જરદાળુ (ખાડો/ખાડો)	2-3 મધ્યમ	120/130 ગ્રામ	50
પાઈનેપલ (છાલ સાથે)	1 મોટો ટુકડો	90 ગ્રામ	50
નારંગી (છાલ વગર/છાલ સાથે)	1 માધ્યમ	130/180 ગ્રામ	55
તરબૂચ (છલ્લા સાથે)	1/8 ભાગ	250 ગ્રામ	55
કેળા (છાલ વગર/છાલ સાથે)	0.5 પીસી. સરેરાશ કદ	60/90 ગ્રામ	50
ચેરી (ખાડાઓ સાથે)	12 મોટા	110 ગ્રામ	55
દ્રાક્ષ *	10 ટુકડાઓ. સરેરાશ કદ	70-80 ગ્રામ	50
પિઅર	1 નાની	90 ગ્રામ	60
સ્ટ્રોબેરી	8 ચમચી. ચમચી	170 ગ્રામ	60
કિવિ	1 પીસી. સરેરાશ કદ	120 ગ્રામ	55
સ્ટ્રોબેરી	10 માધ્યમ	160 ગ્રામ	50
લીંબુ		150 ગ્રામ
રાસબેરિઝ	12 ચમચી. ચમચી	200 ગ્રામ	50
ટેન્ગેરિન (છાલ વગર/છાલ સાથે)	2-3 પીસી. મધ્યમ અથવા 1 મોટું	120/160 ગ્રામ	55
પીચ (ખાડો/ખાડો)	1 પીસી. સરેરાશ	130/140 ગ્રામ	50
વાદળી પ્લમ્સ (ખાડો/ખાડો)	4 વસ્તુઓ. નાનાઓ	110/120 ગ્રામ	50
કાળો કિસમિસ	6 ચમચી. ચમચી	120 ગ્રામ
પર્સિમોન	1 માધ્યમ	70 ગ્રામ
ચેરી (ખાડાઓ સાથે)	10 ટુકડાઓ.	100 ગ્રામ	55
બ્લુબેરી, બ્લુબેરી	8 ચમચી. ચમચી	170 ગ્રામ	55
એપલ	1 સરેરાશ	100 ગ્રામ	60
સૂકા ફળો		20 ગ્રામ	50
કુદરતી રસ (100%), ખાંડ ઉમેરવામાં આવતી નથી
- દ્રાક્ષ *	1/3 કપ	70 ગ્રામ
- સફરજન, ક્રીમી	1/3 કપ	80 મિલી
- ચેરી	0.5 કપ	90 ગ્રામ
- નારંગી	0.5 કપ	110 ગ્રામ
- ટામેટા	1.5 કપ	375 મિલી
- ગાજર, બીટ	1 ગ્લાસ	250 મિલી
કેવાસ, બીયર	1 ગ્લાસ	250 મિલી
કોકા-કોલા, પેપ્સી-કોલા *	0.5 કપ	100 મિલી
બીજ અને નટ્સ
- ત્વચા સાથે મગફળી	45 પીસી.	85 ગ્રામ	375
- અખરોટ	0.5 ટોપલી	90 ગ્રામ	630
- હેઝલનટ	0.5 ટોપલી	90 ગ્રામ	590
- બદામ	0.5 ટોપલી	60 ગ્રામ	385
- કાજુ	3 ચમચી. ચમચી	40 ગ્રામ	240
- સૂર્યમુખીના બીજ		50 ગ્રામથી વધુ	300
- પિસ્તા	0.5 ટોપલી	60 ગ્રામ	385

• 1 ગ્લાસ= 250 મિલી;
• 1 ટોપલી= 250 મિલી;
• 1 મગ= 300 મિલી.

* બધા આ ફૂદડી સાથે ચિહ્નિત થયેલ છેડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉત્પાદનોની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેમની પાસે ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે.

ડાયાબિટીસની સારવારમાં, ડ્રગ થેરાપીની સાથે, સંતુલિત પોષણના મૂળભૂત નિયમોનું પાલન કરવું અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વપરાશની માત્રાને નિયંત્રિત કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. પ્રથમ નજરમાં, ડાયાબિટીસથી પીડિત વ્યક્તિ માટે, કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીની ગણતરી કરવાનો મુદ્દો ખૂબ જ મુશ્કેલ લાગે છે. જો કે, આ લાગે છે તેટલું ડરામણી નથી. માત્ર અનાજના એકમો વિશે જ્ઞાનની જરૂર છે. ચાલો આને સમજવાનો પ્રયત્ન કરીએ.

વ્યાખ્યા

બ્રેડ એકમો એ ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાની ગણતરી માટેનું પરંપરાગત માપ છે. આ પુનઃગણતરી તકનીકનો સૌપ્રથમ ઉપયોગ જર્મન પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા કરવામાં આવ્યો હતો અને ટૂંક સમયમાં જ સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયો હતો. આજે, આ એક સાર્વત્રિક યોજના છે જે ફક્ત ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો માટે જ નહીં, પણ તેમના આહાર અને આકૃતિ પર દેખરેખ રાખનારાઓ માટે પણ છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે બ્રેડના એક યુનિટમાં 12 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. શરીર આવા માત્ર એક એકમને શોષી લે તે માટે, તેને લગભગ 1.5 (1.4) યુનિટ ઇન્સ્યુલિનનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે.

ઘણાને નીચેનો પ્રશ્ન હોઈ શકે છે: "શા માટે બરાબર બ્રેડ એકમો, અને ડેરી એકમો નહીં, ઉદાહરણ તરીકે, અથવા માંસ એકમો?" જવાબ સરળ છે: પોષણશાસ્ત્રીઓએ રહેઠાણના દેશને ધ્યાનમાં લીધા વિના, સૌથી સામાન્ય અને પ્રમાણભૂત ખાદ્ય ઉત્પાદનને આધાર તરીકે પસંદ કર્યું - બ્રેડ. તે 1*1 સે.મી.ના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવ્યું હતું. એકનું વજન 25 ગ્રામ અથવા 1 બ્રેડ યુનિટ હતું. વધુમાં, આ ચોક્કસ ઉત્પાદન, અન્ય કોઈની જેમ, કાર્બોહાઇડ્રેટ કહી શકાય નહીં.

બ્રેડ એકમોની ગણતરી

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પોષણનો મૂળભૂત નિયમ એ છે કે ખાયેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા અને સમગ્ર દિવસ દરમિયાન તેમના યોગ્ય પુનઃવિતરણને નિયંત્રિત કરવું. તે આ ઘટક છે જે સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે મુખ્યત્વે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે, ખાસ કરીને સરળતાથી સુપાચ્ય, જે રક્ત ખાંડના સ્તરમાં વધારો કરે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં બ્રેડના એકમોને યોગ્ય રીતે નક્કી કરવું એ પહેલાની જેમ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

જરૂરી શ્રેણીમાં ખાંડનું સ્તર જાળવવા માટે, આ વર્ગના લોકો ઇન્સ્યુલિન અને હાઈપોગ્લાયકેમિક દવાઓનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ ખાધેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વિચારને ધ્યાનમાં રાખીને તેમની માત્રા પસંદ કરવી જોઈએ, કારણ કે આ વિના ખાંડના સ્તરને પૂરતા પ્રમાણમાં ઘટાડવું મુશ્કેલ છે. જો કોઈ વિસંગતતા હોય, તો તમે તમારી જાતને હાઈપોગ્લાયકેમિક સ્થિતિમાં લઈ જઈને પણ નુકસાન પહોંચાડી શકો છો.

ચોક્કસ ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાના આધારે મેનૂ બનાવવા માટે, તમારે તે જાણવાની જરૂર છે કે તેમાં કેટલા બ્રેડ એકમો છે. આ મૂલ્ય દરેક ઉત્પાદન માટે વ્યક્તિગત છે.

આ ક્ષણે, ગણતરી અલ્ગોરિધમ્સ શક્ય તેટલું સરળ બનાવવામાં આવ્યા છે, અને ટેબ્યુલર મૂલ્યો સાથે, ઓનલાઈન ડાયાબિટીક પોષણ કેલ્ક્યુલેટર છે. તેઓ માત્ર ઉપયોગમાં સરળ નથી, પરંતુ સંખ્યાબંધ સંકળાયેલા પરિબળોને પણ ધ્યાનમાં લે છે (દર્દીનું વજન અને ઊંચાઈ, લિંગ, ઉંમર, પ્રવૃત્તિ અને દિવસ દરમિયાન કરવામાં આવતા કામની તીવ્રતા). આ ખરેખર મહત્વનું છે, કારણ કે જો કોઈ વ્યક્તિ થોડી હલનચલન કરે છે, તો ભારે શારીરિક શ્રમ (દિવસ દીઠ 30 સુધી) અથવા સરેરાશ (25 સુધી) ધરાવતા દર્દીઓથી વિપરીત, બ્રેડ યુનિટની તેની દૈનિક જરૂરિયાત પંદરથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

મહત્વપૂર્ણ: બ્રેડનો એક એકમ લોહીના પ્રવાહમાં ખાંડની માત્રામાં 1.5-1.9 mmol/l વધારો કરે છે. આ ગુણોત્તર તમને ખાવામાં આવેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાના આધારે ઇન્સ્યુલિનની જરૂરી માત્રાને વધુ સચોટ રીતે પસંદ કરવામાં મદદ કરે છે.

અનાજ એકમોની ટેબ્યુલર રજૂઆત

તૈયાર ફેક્ટરી ઉત્પાદનોના ભોજનમાં બ્રેડ એકમોની સંખ્યા નક્કી કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે. દરેક પેકેજ 100 ગ્રામ દીઠ કુલ વજન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી દર્શાવે છે. આમ, આ રકમને 12 વડે વિભાજીત કરવી જોઈએ અને પેકેજમાં સંપૂર્ણ માત્રામાં રૂપાંતરિત કરવી જોઈએ.

ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદન માટેના શારીરિક ધોરણો અનુસાર, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બ્રેડ એકમો સમગ્ર દિવસ દરમિયાન સમાનરૂપે વિતરિત કરવા જોઈએ. દિવસમાં ભલામણ કરેલ પાંચ ભોજનને ધ્યાનમાં લેતા, ભોજન દીઠ બ્રેડ એકમોની સંખ્યાના આધારે યોજના આના જેવી લાગે છે:

• સવારે: 3-5;
• બીજા નાસ્તા માટે: 2;
• લંચ માટે: 6-7;
• બપોરે નાસ્તો: 2;
• રાત્રિભોજન માટે: 4 સુધી;
• રાત્રે: 2 સુધી.

એક ભોજન માટે, સાત બ્રેડ યુનિટ લેવાની મંજૂરી છે. બપોર પહેલા દૈનિક માત્રાના અડધા કરતાં વધુ માત્રામાં સેવન કરવું વધુ સારું છે. આગળ, ચાલો જોઈએ કે ડાયાબિટીસ માટે બ્રેડ યુનિટની ગણતરી કેવી રીતે કરવામાં આવે છે. દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોનું કોષ્ટક નીચે પ્રસ્તુત છે.

દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો ખોરાકમાં હાજર હોવા જોઈએ, કારણ કે તે પ્રાણી પ્રોટીન અને સંખ્યાબંધ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો, મુખ્યત્વે કેલ્શિયમ, વિટામિન B (B2) અને વિટામિન Aનો એક બદલી ન શકાય એવો સ્ત્રોત છે. સ્કિમ અથવા ઓછી ચરબીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. દૂધ જો તમે આ ઉત્પાદનના ચાહક નથી, તો તમારા મનપસંદ ફળ અથવા બેરીના થોડા ટુકડાઓ ઉમેરીને, તમને સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ કોકટેલ મળશે.

તે સ્પષ્ટ કરવું જોઈએ કે શા માટે ડાયાબિટીસ માટે બ્રેડ યુનિટના ટેબલમાં ચીઝ અને કુટીર ચીઝ નથી. હકીકત એ છે કે જો તેઓ ખાંડ અને ખાટા ક્રીમ વિના ખાવામાં આવે છે, તો પછી તેમને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર નથી.

બ્રેડ અને બેકરી ઉત્પાદનો

બે થી ત્રણ ચમચી (15 ગ્રામ) કાચા વર્મીસેલી (મકાઈ, નૂડલ્સ), તેના કદના આધારે, એક બ્રેડ યુનિટ ધરાવે છે.

ઘણા લોકોએ કદાચ નોંધ્યું છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બ્રેડ યુનિટના ટેબલમાં માંસ અને માછલી જેવા માનવ આહારમાં આવા અભિન્ન ઉત્પાદનોનો ડેટા નથી. આ ઉત્પાદનોમાં ઓછા અથવા ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, તેથી તમારે ધ્યાન આપવાની અને ઉત્પાદનોના બ્રેડ એકમોની ગણતરી કરવાની જરૂર છે જેની તૈયારીમાં અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો (ઇંડા, લોટ, દૂધ, ફટાકડા, વગેરે).

ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓના આહારમાં, તે પોર્રીજ છે જે અગ્રણી સ્થાન લે છે. તૈયાર વાનગીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા રસોઈ પદ્ધતિ (બાફેલી અથવા બાફેલી પોર્રીજ) પર આધારિત નથી. ક્રમ્બલી અને લિક્વિડ પોર્રીજ બંનેમાં બ્રેડ યુનિટની સંખ્યા પણ સમાન હશે. સુસંગતતા માત્ર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણના દરને અસર કરે છે. તેથી, જો કોઈ વ્યક્તિ હાઈપોગ્લાયકેમિઆનો અનુભવ કરે છે, તો પ્રવાહી સોજીનું પોર્રીજ ખાવું વધુ સારું છે, અને જો બ્લડ સુગરનું સ્તર એલિવેટેડ હોય, તો ક્ષીણ થઈ ગયેલા સોજીને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. અનાજમાં સમાયેલ બ્રેડ એકમોનું ટેબલ નીચે મુજબ છે.

	1 બ્રેડ યુનિટ ધરાવતો જથ્થો (ગ્રામમાં)
બિયાં સાથેનો દાણો (1 ચમચી)
બાફેલી મકાઈ (અડધી કોબ)
તૈયાર મકાઈ (3 ચમચી)
કોર્ન ફ્લેક્સ (2 ચમચી)
સોજી (1 ચમચી)
ઓટમીલ (1 ચમચી)
મોતી જવ (1 ચમચી)
બાજરી (1 ચમચી)
ચોખા (1 ચમચી)
લોટ (1 ચમચી)

કાચા અનાજ માટે પુનઃ ગણતરી આપવામાં આવે છે. જો તે પોર્રીજ (બાફેલી) છે, તો બ્રેડનો એક યુનિટ 50 ગ્રામ ઉત્પાદન અથવા 2 ચમચી બરાબર છે.

એક મધ્યમ બાફેલા બટેટા (65-70 ગ્રામ)માં 1 બ્રેડ યુનિટ હોય છે. સમાન રકમ છૂંદેલા બટાકાની બે ચમચી (75 ગ્રામ) અને 35 ગ્રામ તળેલા બટાકા (2 ચમચી) માં નક્કી કરવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીસ માટે બ્રેડ એકમો. બેરી અને ફળોનું ટેબલ

	અશુદ્ધ અને પીટેડ ઉત્પાદનના ગ્રામમાં 1 અનાજ એકમ
જરદાળુ (3 પીસી.)
તેનું ઝાડ (1 પીસી.)
અનેનાસ વર્તુળ (1 પીસી.)
નારંગી (1 પીસી.)
નારંગીનો ટુકડો (1 પીસી.)
અડધુ કેળું
દ્રાક્ષ (12 પીસી.)
ચેરી (15 પીસી.)
દાડમ (1 પીસી.)
પિઅર (1 પીસી.)
તરબૂચનો ટુકડો (1 પીસી.)
8 ચમચી. રાસબેરિઝ
7 ચમચી. કરન્ટસ
અડધો પર્સિમોન

ખાંડ વગરના 100 મિલીલીટર કુદરતી તાજા સ્ક્વિઝ્ડ રસમાં સરેરાશ 10 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, તેથી તેમાંથી રસ બનાવવાને બદલે ફળો ખાવાનું વધુ સારું છે. જો તમે વિટામિન પીણું પીવા માંગતા હો, તો શાકભાજીમાંથી રસ સ્ક્વિઝ કરવું વધુ સારું છે. ગાજર, બીટ, કાકડી, કોબી વગેરેનો જ્યુસ ખૂબ જ હેલ્ધી છે. વેજિટેબલ ડ્રિંકનો સ્વાદ સુધારવા માટે તમે તમારા મનપસંદ ફળમાંથી થોડી માત્રામાં જ્યુસ ઉમેરી શકો છો.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો: બીટ અને ગાજર એકદમ મીઠી શાકભાજી હોવા છતાં, તે ફક્ત શક્ય નથી, પણ ખાવા માટે પણ જરૂરી છે, કારણ કે તેમાં મુખ્યત્વે ફાઇબર હોય છે.

બેરીને ટુકડાઓમાં નહીં, પણ ચશ્મામાં ગણવા તે વધુ અનુકૂળ છે. એક ગ્લાસમાં સરેરાશ 200 ગ્રામ હોય છે અને તે બ્રેડના એક યુનિટ જેટલું હોય છે.

એ નોંધવું જોઇએ કે ફળો અને બેરીની વિવિધતા ફક્ત વિવિધ સ્વાદના ગુણો (ખાટા, મીઠી, કડવી) આપે છે, પરંતુ તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીને કોઈપણ રીતે અસર કરતી નથી. તેથી, એવું માનવું એક ભૂલ છે કે એક મીઠી ઉત્પાદન અનેક ખાટા સમાન છે.

એક બ્રેડ યુનિટમાં ત્રણ મધ્યમ ગાજર (200 ગ્રામ), એક બીટ (150 ગ્રામ), તાજા વટાણાના સાત ચમચી (100 ગ્રામ), બાફેલા કઠોળના ત્રણ ચમચી (50 ગ્રામ) અને 70-90 ગ્રામ બદામ હોય છે.

મીઠાઈઓ

ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો "પ્રતિબંધિત ફળ મીઠા છે" વાક્યનો અર્થ સમજે છે જેમ કે અન્ય કોઈ નથી. તે આ શ્રેણી છે જે મોટેભાગે તેમના માટે પ્રતિબંધિત છે. તેમ છતાં, વ્યક્તિગત ઉત્પાદનોમાં બ્રેડ એકમોની સામગ્રીને જાણીને, તમે તમારી જાતને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, આઈસ્ક્રીમ. આ એક એવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જેમાં 100 ગ્રામ દીઠ બ્રેડના માત્ર બે યુનિટ હોય છે. કઈ આઈસ્ક્રીમ ખાવી તે પસંદ કરતી વખતે - ફળ અથવા ક્રીમ, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે પહેલાનામાં વધુ રસ (સ્થિર પાણી) હોય છે, અને તેથી, તે ઝડપથી શોષાય છે અને બ્લડ સુગરના સ્તરમાં વધારો કરે છે. જ્યારે ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ વધુ સમૃદ્ધ હોય છે, ત્યારે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ વધુ ધીમેથી શોષાય છે અને લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો થતો નથી.

બ્રેડ એકમોમાં ખાંડ અને તેની સમકક્ષ

1 બ્રેડ યુનિટમાં વીસ ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ, એક ચમચી મધ અને ફ્રૂટ જામ હોય છે. એક ટુકડાની માત્રામાં બ્રેડ એકમો પણ 20 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ, પ્રુન્સ, કિસમિસ અને તારીખોને અનુરૂપ છે. અને સમાન રચનાના પીણાંની માત્રા, 1 XE જેટલી:

• kvass - 1 ગ્લાસ;
• સોડા (મીઠી) - 0.5 કપ;
• વનસ્પતિ રસ - 2.5 કપ;
• ફળોના રસ - 0.5 કપ.

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બ્રેડ યુનિટનું કોઈપણ ટેબલ સમાન છે.

દારૂ

ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો દ્વારા પીણાંની આ શ્રેણી અત્યંત અનિચ્છનીય છે. પરંતુ જો તમારે હજી પણ આલ્કોહોલિક પીણાં પીવાના હોય, તો તમારે જાણવાની જરૂર છે કે કયા ઓછા નુકસાનકારક છે અને તેમાં ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. નિઃશંકપણે, પીણાની શક્તિ જેટલી ઓછી છે, તે સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ સારું છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, પીણામાં ખાંડની સામગ્રી પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. આમ, પાંચ ટકાથી વધુ શર્કરા ધરાવતી શેમ્પેઈન અને અન્ય પ્રકારની વાઈન પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ડ્રાય ટેબલ વાઇન્સને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે. આવા આલ્કોહોલની એક માત્રા 150 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ. પરંતુ બિયરને સંપૂર્ણપણે ટાળવું વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં મોટી માત્રામાં માલ્ટોઝ હોય છે, જે શરીર દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે અને હાઈપરગ્લાયકેમિક સ્થિતિનું કારણ બને છે.

મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણાંના સેવનને સખત રીતે ડોઝ કરવું જરૂરી છે. મહત્તમ અનુમતિપાત્ર માત્રા 75 ગ્રામ છે. મોટા ડોઝ પર સખત પ્રતિબંધ છે, કારણ કે આ માત્ર રોગગ્રસ્ત સ્વાદુપિંડ પર વધારાનો ભાર મૂકે છે, પણ અનિયંત્રિત હાઈપોગ્લાયકેમિક સ્થિતિ તરફ દોરી શકે છે. તે વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું છે અને જીવનની ઘણી પરિસ્થિતિઓ દ્વારા પુષ્ટિ મળી છે કે ડાયાબિટીસથી પીડિત વ્યક્તિ, અતિશય દારૂનું સેવન કરે છે, તે તહેવારના થોડા કલાકો પછી હાઈપોગ્લાયકેમિક કોમામાં સરી પડે છે. આ સ્થિતિનો ભય એ હકીકતમાં પણ રહેલો છે કે તે સામાન્ય રીતે ઘરની બહાર થાય છે (શેરી પર, જાહેર પરિવહન પર અથવા પાર્ટીમાં), અને તે સ્વપ્નમાં પણ વધુ જોખમી છે.

XE ગણતરીનું ઉદાહરણ

તૈયાર વાનગીમાં બ્રેડ એકમોની યોગ્ય રીતે ગણતરી કરવા માટે, તમારે રેસીપી (સંરચનામાં સમાવિષ્ટ તમામ ઘટકો) જાણવાની જરૂર છે અને હાથ પર કેલ્ક્યુલેટર સાથે બ્રેડ એકમોનું ટેબલ હોવું જરૂરી છે.

• લોટના 9 ચમચી (એક ચમચીમાં એક બ્રેડ યુનિટ હોય છે, તેથી, આ વોલ્યુમમાં તેમાંથી નવ પણ છે);
• 1 ગ્લાસ સ્કિમ દૂધ (એક બ્રેડ યુનિટ);
• શુદ્ધ તેલનો એક ચમચી (બ્રેડ એકમો નહીં);
• ઇંડા (XE સમાવતું નથી).

ઘટકોના આ સમૂહમાંથી કણક બનાવ્યા પછી, તમે દસ પેનકેક શેક્યા છે, એટલે કે. એક પેનકેકમાં એક બ્રેડ યુનિટ હોય છે.

તમે જે ખોરાક ખાઓ છો તેમાં કયા પ્રકારના કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે તેના પર પણ તમારે ધ્યાન આપવું જોઈએ. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના બે મુખ્ય પ્રકાર છે: ખાંડ અને સ્ટાર્ચ. પ્રથમ પ્રકારમાં સરળતાથી સુપાચ્ય શર્કરાનો સમાવેશ થાય છે, કારણ કે તેમાં નાના પરમાણુઓ હોય છે અને તે પાચન દરમિયાન ખૂબ જ ઝડપથી શોષાય છે, જેનાથી લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઝડપથી વધે છે. ખાંડ, મધ, જ્યુસ અને બીયર આવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર હોય છે. પરંતુ સ્ટાર્ચ અનાજ, લોટના ઉત્પાદનો, મકાઈ અને બટાકામાં વધુ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. તેમની પાસે ઓછી ખાંડ-વધતી અસર છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બ્રેડ યુનિટ ટેબલ સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ તેનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. દરરોજ ખાવામાં આવતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાની ગણતરી કરીને, તેઓ તેમના આહારને બ્રેડ યુનિટમાં રૂપાંતર અનુસાર ગોઠવી શકે છે, અને થોડા દિવસો પછી તેઓ યોગ્ય પોષણના પરિણામો અનુભવી શકે છે.

બ્રેડ એકમોની ગણતરી કરવાની પ્રક્રિયા જટિલ લાગે છે, પરંતુ જ્યારે તમે જ્ઞાનને વ્યવહારમાં મૂકવાનું શરૂ કરો છો ત્યારે બધું સ્પષ્ટ થઈ જાય છે. થોડા દિવસો પછી, તમે જોશો નહીં કે તમે ટેબ્યુલર ડેટાનો ઉપયોગ કર્યા વિના પણ ઉત્પાદનોને બ્રેડ યુનિટમાં કેવી રીતે રૂપાંતરિત કરવાનું શરૂ કરશો, કારણ કે, હકીકતમાં, આહારમાં પરિચિત અને પુનરાવર્તિત ઘટકોનો સમાવેશ થશે.

ધોરણો

ઉંમરના આધારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (બ્રેડ એકમોમાં) નો ધોરણ:

• 5 વર્ષ - દિવસ દીઠ 12-13;
• 6-9 વર્ષ - દિવસ દીઠ 15;
• 10-15 વર્ષ - દિવસ દીઠ 20 (છોકરાઓ માટે);
• 10-15 વર્ષ - દિવસ દીઠ 17 (છોકરીઓ માટે);
• 16-18 વર્ષ - દિવસ દીઠ 21 (છોકરાઓ માટે);
• 16-18 વર્ષ - દિવસ દીઠ 18 (છોકરીઓ માટે);
• જૂની - દરરોજ 22 સુધી.

નિષ્કર્ષ

આમ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, મુખ્ય તત્વ છે જે માનવ રક્તમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારવામાં ફાળો આપે છે, ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો દ્વારા સતત દેખરેખ રાખવી આવશ્યક છે. તેમના શોષણની અનુકૂળ ગણતરી માટે, બ્રેડ એકમોનો ઉપયોગ થાય છે. તમે આમાંથી કેટલા એકમોનો વપરાશ કર્યો છે તે જાણીને, તમે તમારા ગ્લુકોઝના સ્તરને વળતર આપવા અને તેને જરૂરી મર્યાદામાં જાળવવા માટે જરૂરી ઇન્સ્યુલિન અથવા ગ્લુકોઝ ઘટાડતી ગોળીઓની માત્રાની સરળતાથી ગણતરી કરી શકો છો.

વધુમાં, બ્રેડ એકમો તમારા આહારને માત્ર સંતુલિત જ નહીં, પણ વૈવિધ્યસભર બનાવવામાં મદદ કરશે. તમે કેટલાક ખોરાકને અન્ય લોકો સાથે સરળતાથી બદલી શકો છો, તેમની કાર્બોહાઇડ્રેટ સમકક્ષતા જાણીને.

આધુનિક આંકડા અનુસાર, રશિયન ફેડરેશનમાં ત્રણ મિલિયનથી વધુ લોકો વિવિધ તબક્કે ડાયાબિટીસથી પીડાય છે. આવા લોકો માટે, જરૂરી દવાઓ લેવા ઉપરાંત, તેમના આહારનું આયોજન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

સામાન્ય રીતે આ સૌથી સહેલી પ્રક્રિયા નથી અને તેમાં ઘણી બધી ગણતરીઓ શામેલ છે. તેથી, અમે અહીં રજૂ કરીએ છીએ કે પ્રકાર 2 અને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટે દરરોજ કેટલા એકમો બ્રેડનો ઉપયોગ કરવો. સંકલન કરવામાં આવશે.

શરૂ કરવા માટે, "બ્રેડ યુનિટ્સ" (કેટલીકવાર "XE" માટે સંક્ષિપ્ત) એ પરંપરાગત કાર્બોહાઇડ્રેટ એકમો છે જે જર્મનીના ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દ્વારા વિકસાવવામાં આવ્યા હતા. બ્રેડ એકમોનો ઉપયોગ અંદાજિત સામગ્રીનો અંદાજ કાઢવા માટે થાય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, એક બ્રેડ યુનિટ દસ (જ્યારે ડાયેટરી ફાઇબરને ધ્યાનમાં લેવામાં આવતું નથી) અને તેર (જ્યારે તમામ બેલાસ્ટ પદાર્થો ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે) ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે, અને આ સામાન્ય બ્રેડના 20-25 ગ્રામ બરાબર છે.

જો તમને ડાયાબિટીસ હોય તો તમે દરરોજ કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાઈ શકો છો તે તમારે શા માટે જાણવાની જરૂર છે? બ્રેડ યુનિટનું મુખ્ય કાર્ય ડાયાબિટીસમાં ગ્લાયકેમિક નિયંત્રણ પૂરું પાડવાનું છે. આ બાબત એ છે કે ડાયાબિટીસના આહારમાં બ્રેડ એકમોની યોગ્ય રીતે ગણતરી કરેલ સંખ્યા શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને સુધારે છે.

ખોરાકમાં XE ની માત્રા

XE નું વોલ્યુમ અલગ અલગ હોઈ શકે છે. તે બધું તમે જે ખોરાક લો છો તેના પર આધાર રાખે છે.

સગવડ માટે, નીચે XE ધરાવતા વિવિધ ખાદ્ય ઉત્પાદનોની સૂચિ છે.

ઉત્પાદન નામ	ઉત્પાદન વોલ્યુમ (એક XE માં)
ગાયનું દૂધ, વત્તા બેકડ દૂધ	200 મિલીલીટર
નિયમિત કીફિર	250 મિલીલીટર
ફળ દહીં	75-100 ગ્રામ
મીઠા વગરનું દહીં	250 મિલીલીટર
ક્રીમ	200 મિલીલીટર
ક્રીમ સાથે આઈસ્ક્રીમ	50 ગ્રામ
ઘટ્ટ કરેલું દૂધ	130 ગ્રામ
કોટેજ ચીઝ	100 ગ્રામ
સુગર ચીઝકેક્સ	75 ગ્રામ
ચોકલેટ દહીં	35 ગ્રામ
કાળી બ્રેડ	25 ગ્રામ
રાઈ બ્રેડ	25 ગ્રામ
સૂકવણી	20 ગ્રામ
પૅનકૅક્સ	30 ગ્રામ
વિવિધ અનાજ	50 ગ્રામ
પાસ્તા	15 ગ્રામ
બાફેલી કઠોળ	50 ગ્રામ
સ્કિન્સ સાથે બાફેલા બટાકા	75 ગ્રામ
બાફેલા બટાકાની છાલ	65 ગ્રામ
છૂંદેલા બટાકા	75 ગ્રામ
પાન-તળેલા બટાકા	35 ગ્રામ
બાફેલી કઠોળ	50 ગ્રામ
નારંગી (છાલ સાથે)	130 ગ્રામ
જરદાળુ	120 ગ્રામ
તરબૂચ	270 ગ્રામ
કેળા	70 ગ્રામ
ચેરી	90 ગ્રામ
પિઅર	100 ગ્રામ
સ્ટ્રોબેરી	150 ગ્રામ
કિવિ	110 ગ્રામ
સ્ટ્રોબેરી	160 ગ્રામ
રાસબેરિઝ	150 ગ્રામ
	150 ગ્રામ
પીચ	120 ગ્રામ
આલુ	90 ગ્રામ
	140 ગ્રામ
પર્સિમોન	70 ગ્રામ
	140 ગ્રામ
એપલ	100 ગ્રામ
ફળોના રસ	100 મિલીલીટર
	12 ગ્રામ
ચોકલેટ બાર	20 ગ્રામ
મધ	120 ગ્રામ
	3-8 XE
પિઝા	50 ગ્રામ
ફળનો મુરબ્બો	120 ગ્રામ
ફળ જેલી	120 ગ્રામ
બ્રેડ kvass	120 ગ્રામ

આજે, દરેક ઉત્પાદનમાં પૂર્વ ગણતરી કરેલ XE સામગ્રી છે. ઉપરની સૂચિ ફક્ત મૂળભૂત ખાદ્ય ઉત્પાદનો દર્શાવે છે.

XE ની રકમ યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ગણવી?

બ્રેડનું એક એકમ શું રજૂ કરે છે તે સમજવું એકદમ સરળ છે.

જો તમે રાઈ બ્રેડની સરેરાશ રોટલી લો, તેને દરેક 10 મિલીમીટરની સ્લાઈસમાં વિભાજીત કરો, તો બ્રેડનો એક યુનિટ મેળવેલ એક સ્લાઈસના અડધા બરાબર બરાબર હશે.

ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, એક XE માં 10 (ફક્ત ડાયેટરી ફાઇબર વિના) અથવા 13 (ડાયટરી ફાઇબર સાથે) ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોઈ શકે છે. એક XE ને આત્મસાત કરીને, માનવ શરીર ઇન્સ્યુલિનના 1.4 યુનિટ ખર્ચ કરે છે. આ ઉપરાંત, એક XE ગ્લાયસીમિયા 2.77 mmol/l વધે છે.

એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પગલું એ દિવસ માટે XE નું વિતરણ છે, અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે, નાસ્તો, લંચ અને રાત્રિભોજન માટે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે દરરોજ કેટલી માત્રામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સ્વીકાર્ય માનવામાં આવે છે અને મેનૂ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે બનાવવું તેની ચર્ચા કરવામાં આવશે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આહાર અને આહાર મેનુ

ખોરાકના અમુક જૂથો છે જે માત્ર ડાયાબિટીસથી શરીરને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ તેને યોગ્ય સ્તરે ઇન્સ્યુલિન જાળવવામાં પણ મદદ કરશે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તંદુરસ્ત ખોરાક જૂથોમાંનું એક ડેરી ઉત્પાદનો છે. ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય તે શ્રેષ્ઠ છે, તેથી આખા દૂધને આહારમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ.

ડેરી

અને બીજા જૂથમાં અનાજ ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. તેમાં ઘણાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોવાથી, તે તેમના XE ની ગણતરી કરવા યોગ્ય છે. વિવિધ શાકભાજી, બદામ અને કઠોળ પણ હકારાત્મક અસર કરે છે.

તેઓ ડાયાબિટીસની ગૂંચવણોનું જોખમ ઘટાડે છે. શાકભાજીની વાત કરીએ તો, તે ખાવાનું વધુ સારું છે જેમાં ઓછામાં ઓછો સ્ટાર્ચ હોય અને સૌથી ઓછો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય.

ડેઝર્ટ માટે, તમે તાજા બેરી (અને સૌથી શ્રેષ્ઠ, ચેરી, ગૂસબેરી, કાળા કરન્ટસ અથવા સ્ટ્રોબેરી) અજમાવી શકો છો.

ડાયાબિટીસ માટે, આહારમાં હંમેશા તાજા ફળોનો સમાવેશ થાય છે, થોડા અપવાદ સિવાય: તરબૂચ, કેળા અને કેરી (તેમની ઉચ્ચ ખાંડની સામગ્રીને કારણે).

પીણાંની વાત કરીએ તો, તમારે મીઠા વગરના પીણાં, સાદા પાણી, દૂધ અને ફળોના રસને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. શાકભાજીના રસને પણ મંજૂરી છે, જો તમે તેના વિશે ભૂલશો નહીં. આ બધા જ્ઞાનને વ્યવહારમાં લાગુ કરીને, ઉપર જણાવેલ ખોરાક મેનૂ બનાવવાનું મૂલ્યવાન છે.

ડાયાબિટીસ માટે સંતુલિત મેનૂ બનાવવા માટે, તમારે અમુક નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે:

• એક ભોજનમાં XE ની સામગ્રી સાત યુનિટથી વધુ ન હોવી જોઈએ. તે આ સૂચક છે કે ઇન્સ્યુલિન ઉત્પાદનનો દર સૌથી સંતુલિત હશે;
• એક XE ખાંડની સાંદ્રતાના સ્તરમાં 2.5 mmol/l (સરેરાશ) વધારો કરે છે;
• ઇન્સ્યુલિનનું એક એકમ ગ્લુકોઝનું સ્તર 2.2 mmol/l ઘટાડે છે.

હવે, દિવસના મેનૂ વિશે:

• નાસ્તો 6 XE કરતા વધુ ન હોવા જોઈએ. આ, ઉદાહરણ તરીકે, માંસ સાથેની સેન્ડવીચ અને ખૂબ ફેટી ચીઝ (1 XE), નિયમિત ઓટમીલ (દસ ચમચી = 5 XE), વત્તા કોફી અથવા ચા (ખાંડ વગર) હોઈ શકે છે;
• રાત્રિભોજનઉપરાંત, તે 6 XE માર્કને પાર ન કરે. એક ચમચી ખાટી ક્રીમ સાથે કોબીનો સૂપ યોગ્ય છે (અહીં XE ગણાતું નથી, કોબી ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારતી નથી); કાળી બ્રેડના બે ટુકડા (આ 2 XE છે), માંસ અથવા માછલી (XE ધ્યાનમાં લેવામાં આવતું નથી), છૂંદેલા બટાકા (ચાર ચમચી = 2 XE), તાજા અને કુદરતી રસ;
• અંતે રાત્રિભોજન. 5 HE કરતાં વધુ નહીં. તમે ઓમેલેટ બનાવી શકો છો (ત્રણ ઈંડા અને બે ટામેટાંમાંથી, XEની ગણતરી નથી), બ્રેડની 2 સ્લાઈસ (જે 2 XE છે), 1 ટેબલસ્પૂન દહીં (ફરીથી, 2 XE) અને એક કીવી ફળ (1 XE) ખાઈ શકો છો.

જો તમે બધું ઉમેરશો, તો દરરોજ 17 યુનિટ બ્રેડ બહાર આવશે. આપણે એ ન ભૂલવું જોઈએ કે XE નો દૈનિક ધોરણ ક્યારેય 18-24 એકમોથી વધુ ન હોવો જોઈએ. બાકીના XE એકમો (ઉપર સૂચિત મેનૂમાંથી) વિવિધ નાસ્તામાં વહેંચી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સવારના નાસ્તા પછી એક કેળું, લંચ પછી એક સફરજન અને સૂતા પહેલા બીજું.

તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે તમારે મુખ્ય ભોજન વચ્ચે પાંચ કલાકથી વધુનો વિરામ લેવો જોઈએ નહીં. સમાન મુખ્ય ભોજન ખાધા પછી લગભગ 2-3 કલાક પછી નાનો નાસ્તો લેવો વધુ સારું છે.

આહારમાં શું ન સામેલ કરવું જોઈએ?

કોઈ પણ સંજોગોમાં આપણે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે એવા ખોરાક છે કે જેનો ડાયાબિટીસમાં વપરાશ સખત પ્રતિબંધિત છે (અથવા મહત્તમ મર્યાદિત).

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:

• માખણ અને વનસ્પતિ તેલ બંને;
• દૂધ ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ;
• ચરબીયુક્ત માછલી અથવા માંસ, ચરબીયુક્ત અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ;
• 30% થી વધુ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ચીઝ;
• 5% થી વધુની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે કુટીર ચીઝ;
• પક્ષીની ચામડી;
• વિવિધ સોસેજ;
• તૈયાર ખોરાક;
• બદામ અથવા બીજ;
• તમામ પ્રકારની મીઠાઈઓ, પછી તે જામ, ચોકલેટ, કેક, વિવિધ કૂકીઝ, આઈસ્ક્રીમ વગેરે હોય. આમાં મીઠી પીણાંનો સમાવેશ થાય છે;
• અને દારૂ.

વિષય પર વિડિઓ

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે તમારી પાસે દરરોજ કેટલા XE હોઈ શકે છે અને તેમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ગણવા:

સારાંશ માટે, આપણે કહી શકીએ કે ડાયાબિટીસ સાથે ખાવાને સખત પ્રતિબંધ ન કહી શકાય, કારણ કે તે શરૂઆતમાં લાગે છે. આ ખોરાક માત્ર શરીર માટે તંદુરસ્ત જ નહીં, પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર પણ બની શકે છે અને બનાવવો જોઈએ!