દૂધ મશરૂમ. તિબેટીયન મશરૂમ કેફિર મશરૂમ: ડોકટરોની સમીક્ષાઓ, ઉપયોગ માટેની સૂચનાઓ, ઘરે ઉગાડવામાં

ચોક્કસ તમારામાંથી ઘણાએ દૂધ મશરૂમ વિશે ઓછામાં ઓછું એકવાર સાંભળ્યું હશે. પાછલી કેટલીક સદીઓથી તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. તે સૌપ્રથમ તિબેટીયન સાધુઓ દ્વારા શોધાયું હતું. એવું માનવામાં આવે છે કે તે અનન્ય હીલિંગ ગુણધર્મો ધરાવે છે. આજની પોસ્ટ વાંચ્યા પછી, તમે શરૂઆતથી દૂધ મશરૂમ કેવી રીતે ઉગાડવું તે શીખી શકશો.

આ ઉત્પાદન શું છે?

હકીકતમાં, તે લાંબા સમય સુધી વિકાસના પરિણામે રચાયેલ સુક્ષ્મસજીવોનું એક જટિલ મિશ્રણ છે. પરિણામે, બેક્ટેરિયા આવા સહઅસ્તિત્વને એટલું અનુકૂલિત કરે છે કે તેઓ એક જીવ તરીકે વર્તવાનું શરૂ કરે છે.

જેઓ ઘરે શરૂઆતથી દૂધ મશરૂમ કેવી રીતે ઉગાડવામાં રસ ધરાવતા હોય તેઓએ યાદ રાખવું જોઈએ કે તે ખૂબ જટિલ પ્રક્રિયાઓનું પરિણામ છે. જ્યારે દૂધ કેફિરમાં ફેરવવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તેની સપાટી પર સફેદ, તેના બદલે ગાઢ નવી રચનાઓ દેખાય છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે, પાકેલા અનાજનો વ્યાસ લગભગ પાંચ સેન્ટિમીટર છે. આ સુક્ષ્મસજીવોની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિના ફળ સિવાય બીજું કંઈ નથી, જેને દૂધ અથવા તિબેટીયન, મશરૂમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

સંયોજન

જેઓ ઘરે શરૂઆતથી દૂધ મશરૂમ કેવી રીતે ઉગાડવું તે સમજવા માંગે છે તેઓ એ હકીકતમાં રસ લેશે કે તેમાં મોટી સંખ્યામાં વિવિધ ઉપયોગી પદાર્થો છે. તે વિટામિન એમાં સમૃદ્ધ છે, જે ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની સ્થિતિ સુધારે છે.

વધુમાં, આ ઉત્પાદનમાં પોલિસેકરાઇડ્સ, ઉત્સેચકો, સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન અને એસિડની ઉચ્ચ સાંદ્રતા છે. ઉપરાંત, તેમાં કેલ્શિયમ, રિબોફ્લેવિન અને થાઈમીનની પૂરતી માત્રા હોય છે.

હીલિંગ ગુણધર્મો

જેઓ શરૂઆતથી દૂધ મશરૂમ કેવી રીતે ઉગાડવું તે શોધવા માંગે છે તેઓને આ ઉત્પાદન કેવી રીતે ઉપયોગી છે તે જાણવામાં રસ હશે. તેના અનન્ય ઉપચાર ગુણધર્મો તેની રાસાયણિક રચનાને કારણે છે. તે પ્રતિરક્ષા વધારવા, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવા, ઘાના ઉપચારને વેગ આપવા અને એલર્જીક અભિવ્યક્તિઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનનો નિયમિત ઉપયોગ આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને ઝડપથી પુનઃસ્થાપિત કરવામાં અને રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે દૂધના મશરૂમમાં ઉત્તમ એન્ટિસ્પેસ્મોડિક, બળતરા વિરોધી અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો છે. વધુમાં, તે શરીરમાંથી ઝેર અને પિત્તને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

એક અભિપ્રાય છે કે તિબેટીયન મશરૂમનું નિયમિત સેવન અલ્સર અને કોલાઇટિસને મટાડવામાં મદદ કરે છે. તે ફેફસાં, પિત્તાશય, યકૃત અને કિડનીના રોગો સામે પણ સારી નિવારક માનવામાં આવે છે.

બિનસલાહભર્યું

અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, તિબેટીયન મશરૂમ માત્ર ફાયદા જ નહીં, પણ નુકસાન પણ લાવી શકે છે. દૂધ અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝ પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો દ્વારા તેનો ઉપયોગ થવો જોઈએ નહીં.

ડાયાબિટીસથી પીડાતા લોકોના આહારમાંથી પણ તેને બાકાત રાખવું જોઈએ. આ એ હકીકતને કારણે છે કે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ઇન્સ્યુલિનની અસરને નકારી કાઢે છે.

શરૂઆતથી દૂધ મશરૂમ કેવી રીતે ઉગાડવું તે અંગે રસ ધરાવતા લોકો માટે, એક વધુ સૂક્ષ્મતા વિશે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. તેઓએ યાદ રાખવું જોઈએ કે તે આલ્કોહોલિક પીણાં સાથે સુસંગત નથી. અન્ય તમામ કેસોમાં, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાથી લાભ સિવાય બીજું કંઈ નહીં થાય. પરંતુ જેઓ કોઈપણ ક્રોનિક રોગોનું નિદાન થયું છે, તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી સલાહભર્યું છે. આનાથી ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓથી બચી શકાશે.

ઘરે શરૂઆતથી દૂધ મશરૂમ કેવી રીતે ઉગાડવું?

સ્ટાર્ટર વિના મશરૂમને અંકુરિત કરવું ફક્ત અશક્ય છે. કહેવાતા "બીજ" ફાર્મસીમાં ખરીદી શકાય છે અથવા તમે જાણતા હોય તેવા કોઈની પાસેથી પૂછી શકાય છે. અડધા લિટર કાચની બરણીમાં એક ચમચી મશરૂમ અને એક ગ્લાસ દૂધ મૂકો. આ પછી, કન્ટેનરને સ્વચ્છ જાળી અથવા અન્ય કોઈપણ શ્વાસ લેવા યોગ્ય ફેબ્રિકથી આવરી લેવામાં આવે છે અને ગરમ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. પ્રથમ કીફિર એક દિવસમાં તૈયાર થઈ જશે.

પરિણામી પીણું દરરોજ ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે. અને તેઓ લગભગ તે જ કલાકે કરે છે. શરૂઆતથી દૂધ મશરૂમ કેવી રીતે ઉગાડવું તે શોધી કાઢ્યા પછી, એ નોંધવું જોઇએ કે તમે તેને કેફિરથી અલગ કરવા માટે પ્લાસ્ટિક ઓસામણિયુંનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરિણામી દહીંવાળું દૂધ સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને પીવામાં આવે છે. મશરૂમ ક્લસ્ટરો પોતે ફિલ્ટર કરેલ પાણીથી ધોવાઇ જાય છે અને ફરીથી દૂધ સાથે મિશ્રિત થાય છે.

બીજો વિકલ્પ

આ પદ્ધતિ તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેમને "બીજ" ખરીદવાની તક નથી. ચાલો તરત જ નોંધ લઈએ કે કીફિર સ્ટાર્ટરમાંથી દૂધ મશરૂમ ઉગાડતા પહેલા, તમારે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કાચી સામગ્રી ખરીદવાની જરૂર છે. તે મહત્વનું છે કે તેમાં કોઈ ઉમેરણો નથી.

કેફિરનું ત્રણ-સેન્ટીમીટર સ્તર અને લગભગ 500 મિલીલીટર તાજા, બાફેલા દૂધને સ્વચ્છ ગ્લાસ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. જારમાં ધૂળને પ્રવેશતી અટકાવવા માટે જાળીને જાળીથી ઢાંકવામાં આવે છે, અને ઓરડાના તાપમાને 24 કલાક સુધી રાખવામાં આવે છે. દૂધ-કીફિર મિશ્રણને સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ સ્વસ્થ પીણામાં ફેરવવા માટે આ સમય પૂરતો છે. પરિણામી પ્રવાહીનો ભાગ પુનઃઉપયોગ માટે બાકી છે, અને બાકીનો નશામાં છે.

મશરૂમની સંભાળ કેવી રીતે રાખવી?

આ એકદમ સરળ પ્રક્રિયા છે જેને કોઈ ચોક્કસ કૌશલ્યની જરૂર નથી. તેને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, ફિનિશ્ડ કીફિરને પહેલાથી તૈયાર કરેલા કન્ટેનરમાં અલગ કરીને, ઠંડા ફિલ્ટર કરેલા પાણીથી પ્લાસ્ટિકની ચાળણીમાં ધોઈને, કાચની બરણીમાં મુકવામાં આવે છે અને તાજા દૂધથી ભરવામાં આવે છે.

તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકી શકાતું નથી. આ કરવા માટે, અનેક સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલ જાળીનો ઉપયોગ કરો. તિબેટીયન મશરૂમને સૂર્યપ્રકાશથી બચાવવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે. જે કન્ટેનરમાં આ પીણું તૈયાર કરવામાં આવે છે તે રસાયણોથી ધોવા જોઈએ નહીં. આ માટે બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. મશરૂમના જારને ઓછામાં ઓછા 18 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ રૂમમાં રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

અંગત રીતે, મારું પ્રિય દૂધ મશરૂમમાંથી બનાવેલ કીફિર છે. સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, તે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉત્પાદન કરતાં ઘણું સારું છે અને ડ્રાય સ્ટાર્ટર સંસ્કૃતિઓમાંથી બનાવેલ હોમમેઇડ કીફિર કરતાં પણ શ્રેષ્ઠ છે. અને ઉપયોગી પદાર્થોની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, તે આથો દૂધના ઉત્પાદનોમાં સમાન નથી. "મશરૂમ" કીફિરની કિંમત દૂધની કિંમત કરતાં વધી જતી નથી: મોંઘા સ્ટાર્ટર સંસ્કૃતિઓ પર પૈસા ખર્ચવાની જરૂર નથી, સારી રીતે પ્રમોટેડ બ્રાન્ડ માટે વધુ પડતી ચૂકવણી કરવી, ઘણાં હાનિકારક ઉમેરણો સાથે ઉત્પાદન ખરીદવું. આવા અત્યંત સ્વસ્થ કીફિર બનાવવા માટે માત્ર એક ખામી છે: દૂધ મશરૂમ દૈનિક સાવચેતીપૂર્વક સંભાળને પસંદ કરે છે. જો કે, જો તમે સરળ નિયમોનું પાલન કરો છો, તો તે તમને ઘણા વર્ષોથી તાજા, સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનથી આનંદિત કરવામાં સક્ષમ છે.

મિલ્ક મશરૂમ, જેને ઘણીવાર કીફિર અથવા તિબેટીયન મશરૂમ કહેવામાં આવે છે, તે ફૂલકોબી અથવા ગાઢ દાણાદાર કુટીર ચીઝની સપાટી જેવું જ દેખાય છે. તેમાં મોટી સંખ્યામાં સફેદ અનાજનો સમાવેશ થાય છે, જેનો વ્યાસ વિકાસના પ્રારંભિક તબક્કે 6 મીમીથી વધુ નથી. તેના મૂળમાં, તે લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા અને યીસ્ટ ફૂગની વસાહત છે, જેના જીવન દરમિયાન સામાન્ય દૂધ હીલિંગ પીણામાં ફેરવાય છે.

તિબેટીયન મશરૂમ કીફિરનું નિયમિત સેવન કરીને, તમે આ કરી શકો છો:

• એલર્જીથી છુટકારો મેળવો;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી;
• ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવું અને વધુ વજન ગુમાવવું;
• જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો;
• શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરો;
• જાતીય પ્રવૃત્તિ વધારો;
• ઘા હીલિંગ પ્રોત્સાહન;
• ઊંઘ અને મગજના કાર્યમાં સુધારો;
• વાળને મજબૂત કરો અને કરચલીઓ દૂર કરો.

બળતરા વિરોધી, એન્ટિસ્પેસ્મોડિક અને કોલેરેટિક અસરો ધરાવતા, દૂધના મશરૂમ કીફિર 20 થી વધુ રોગોને મટાડી શકે છે, જેમાં હાયપરટેન્શન, ડાયાબિટીસ, અલ્સર, કોલેસીસ્ટાઇટિસ, ટ્યુબરક્યુલોસિસ, હૃદય રોગ અને કેન્સર પણ સામેલ છે. આ અનન્ય પીણું વિટામિન્સ, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, પોલિસેકરાઇડ્સ, લેક્ટોબેસિલી અને ઉત્સેચકોથી સમૃદ્ધ છે. તે ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો દ્વારા પણ પી શકાય છે, અને એકમાત્ર વિરોધાભાસ એ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા છે.

કીફિર શક્ય તેટલું ફાયદાકારક બને તે માટે, તિબેટીયન મશરૂમની દરરોજ કાળજી લેવાની જરૂર છે. પ્રક્રિયામાં જ કંઇ જટિલ નથી, પરંતુ તે અવગણ્યા વિના, નિયમિતપણે થવું જોઈએ. ઓરડાના તાપમાને બાફેલા દૂધના ગ્લાસમાં લગભગ 5 સે.મી.નું કેફિર મશરૂમ રેડવું. પ્રારંભિક ઉત્પાદન જેટલું ચરબીયુક્ત હશે, તેટલી ઝડપથી મશરૂમ વધવા લાગશે. યોગ્ય કાળજી સાથે, એક મહિનામાં તે પહેલાથી જ ત્રણ-લિટર જારનો ત્રીજો ભાગ લઈ શકશે, તેથી તેને સમયાંતરે પાતળું કરવું જોઈએ, મિત્રો અને પરિચિતોને ટુકડાઓ વહેંચવા જોઈએ.

તમે સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રસોડામાં કેબિનેટ અથવા ટેબલ પર કીફિર અનાજ સ્ટોર કરી શકો છો. 18-24 ºС ના તાપમાને, 16-20 કલાક પછી, ફંગલ માઇક્રોફ્લોરાના પ્રભાવ હેઠળનું દૂધ ખાટા થઈ જશે, ઉપચાર ગુણધર્મો પ્રાપ્ત કરશે. પીણું ચાળણી દ્વારા તાણવું જોઈએ, અને તિબેટીયન મશરૂમને ઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ ધોઈ નાખવું જોઈએ. આ પછી, તમે તેને દૂધના નવા ભાગથી ભરી શકો છો, અને તૈયાર કીફિરનો ઉપયોગ દવા તરીકે અથવા ફક્ત સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન તરીકે થઈ શકે છે. જો જરૂરી હોય તો, પીણું રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ધ્યાન આપો! કેફિરને પ્લાસ્ટિકની ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરવું જોઈએ. આયર્ન સાથે સંપર્ક કર્યા પછી, દૂધની ફૂગ બીમાર થઈ શકે છે અથવા મરી પણ શકે છે.

દૂધ મશરૂમ એક જીવંત પ્રાણી છે અને તદ્દન તરંગી છે, તેથી જ્યારે તેની હેરફેર કરતી વખતે તમારે નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.

1. કાચ અથવા સિરામિક કન્ટેનરમાં તિબેટીયન મશરૂમ સ્ટોર કરો: તે આયર્ન અને એલ્યુમિનિયમના તવાઓને સહન કરતું નથી.
2. સ્ટોરેજ કન્ટેનરને બેકિંગ સોડા (ઘરગથ્થુ રસાયણોનો ઉપયોગ કર્યા વિના) વડે સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ.
3. તમે તિબેટીયન મશરૂમને માત્ર ઠંડા દૂધથી ભરી શકો છો, કારણ કે ખૂબ ઠંડુ અથવા ગરમ પ્રવાહી મશરૂમના શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
4. કોગળા કરવા માટે માત્ર ઠંડુ પાણી જરૂરી છે.
5. કન્ટેનર કે જેમાં મશરૂમ સંગ્રહિત છે તે ઢાંકણ સાથે ચુસ્તપણે બંધ ન હોવું જોઈએ. કોઈપણ જીવંત પ્રાણીની જેમ, તેને ઓક્સિજનની જરૂર છે. ધૂળ, ભૂકો અને હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવોને પ્રવાહીમાં પ્રવેશતા અટકાવવા માટે જારને સ્વચ્છ કપડા અથવા જાળીથી ઢાંકવું શ્રેષ્ઠ છે.

હીલિંગ પીણું તૈયાર કરવા માટે હોમમેઇડ બકરી અથવા ગાયનું દૂધ સૌથી યોગ્ય છે. તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ પેશ્ચરાઇઝ્ડ ઉત્પાદનને પણ આથો આપી શકો છો. પરંતુ શેલ્ફ-સ્થિર દૂધ અને દૂધના પાવડરમાંથી પુનઃરચિત પીણાંનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.

મહત્વપૂર્ણ! ઔષધીય હેતુઓ માટે, કેફિર એક ગ્લાસમાં દિવસમાં 1-2 વખત, ભોજનના અડધા કલાક પહેલાં પીવું જોઈએ. ઉપયોગના 20 દિવસ પછી, દોઢ અઠવાડિયા માટે વિરામ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ સારવાર ચાલુ રાખી શકાય છે. સારવારનો સંપૂર્ણ કોર્સ 1 વર્ષ છે.

રોગો અને તેમની સારવાર

તંદુરસ્ત દૂધના મશરૂમમાં શુદ્ધ સફેદ રંગ અને સુખદ ખાટા દૂધની સુગંધ હોય છે. જો તે ન રંગેલું ઊની કાપડ, પીળું, કથ્થઈ અને ગંધમાં પણ બદલાય છે, તો સારવાર શરૂ કરવાનો સમય છે.

મોટે ભાગે, તિબેટીયન મશરૂમના રંગમાં ફેરફાર રોગ દ્વારા નહીં, પરંતુ અયોગ્ય સંભાળ સાથે સંકળાયેલા રોજિંદા કારણો દ્વારા ઉશ્કેરવામાં આવે છે.

સમસ્યાઓનું કારણ	સુધારાત્મક પગલાં
રૂમનું તાપમાન ખૂબ ઊંચું છે	નીચા તાપમાન (10-14 ºС) સાથે ઓરડામાં અસ્થાયી રૂપે જાર મૂકો. આ કિસ્સામાં, વહેતા પાણી અને સોડા સોલ્યુશન (1.5 લિટર પાણી દીઠ 1 ચમચી) સાથે કોગળા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જ્યારે ફૂગની સ્થિતિ સામાન્ય થઈ જાય છે, ત્યારે તમે તેને તેના સામાન્ય સ્થાને પરત કરી શકો છો
ધાતુની વસ્તુઓ સાથે સંપર્ક કરો	પ્લાસ્ટિક, કાચ અને સિરામિક વસ્તુઓનો જ ઉપયોગ કરો
ખૂબ ઠંડા/ગરમ પ્રવાહી સાથે સંપર્ક કરો	દૂધ અને કોગળા પાણી ઠંડું અથવા ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ
અપર્યાપ્ત સંપૂર્ણ કોગળા	અગાઉના આથોના અવશેષો તેમાંથી ધોવાઇ ન જાય ત્યાં સુધી મશરૂમને વહેતા પાણી હેઠળ ધોવા જોઈએ.
પાકવાની પ્રક્રિયા ખૂબ વહેલી અથવા મોડી સમાપ્ત થાય છે	આથો દૂધ પીણું એસિડિફાય થવા દો નહીં અને જો તે હજી પૂરતું જાડું ન થયું હોય તો કેફિરને છોડશો નહીં.
પ્રમાણનું ઉલ્લંઘન	મૂળભૂત પ્રમાણ 250 મિલી દૂધ દીઠ 1 ચમચી મશરૂમ છે. જો તે મોટા પ્રમાણમાં ઉગાડ્યું હોય, તો તેમાંથી જૂના અનાજને દૂર કરો: તેઓ હવે કોઈ ફાયદો લાવશે નહીં, અને જગ્યા લેશે.

જો ફૂગની યોગ્ય રીતે કાળજી લેવામાં આવે છે, પરંતુ તે હજી પણ બીમાર છે, તો તેનું કારણ પેથોજેનિક વનસ્પતિની વૃદ્ધિ છે, અને સારવાર ટાળી શકાતી નથી. સૌથી સામાન્ય રોગો છે:

1. ઓક્સિડેશન: દૂધ ખૂબ જ ઝડપથી કેફિરમાં ફેરવવાનું શરૂ કરે છે, અને પીણું એક અપ્રિય ખાટા સ્વાદ લે છે, છાશ અને ગાઢ કેસીન ફ્લેક્સમાં અલગ પડે છે. આ રોગનો શ્રેષ્ઠ ઉપાય સ્વચ્છતાના પગલાંમાં વધારો છે. દૂધના મશરૂમના કન્ટેનર અને વાસણો કે જેની સાથે તે સંપર્કમાં આવે છે તેને ધોઈને જંતુરહિત કરો. તેને ઠંડા પાણી અને સોડા (પાણીના એક ગ્લાસ દીઠ 1 ચમચી) વડે દિવસમાં 2-3 વખત ધોવા અને તેને 12 ºС કરતા વધુ તાપમાન સાથે ઠંડી જગ્યાએ રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
2. ચીકણું: દૂધ ખૂબ લાંબા સમય સુધી ખાટું થતું નથી, તાજું રહે છે, અને બહાર અને અંદરના દાણા લાળથી ઢંકાયેલા હોય છે, નરમ અને લપસી પડે છે. મોટાભાગના રોગગ્રસ્ત અનાજને દૂર કરવા જોઈએ, અને મશરૂમના બાકીના ભાગને બોરિક અથવા સેલિસિલિક એસિડના 5% દ્રાવણમાં ધોવા જોઈએ અને સારી રીતે સૂકવવા જોઈએ.

પુનઃપ્રાપ્ત મશરૂમમાંથી મેળવેલા પ્રથમ કીફિરને ડ્રેઇન કરવું વધુ સારું છે. જો તમે જોશો કે રંગ સંપૂર્ણપણે પુનઃપ્રાપ્ત થઈ ગયો છે, તો તમે તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે કરી શકો છો.

દૂધ મશરૂમનો લાંબા ગાળાનો સંગ્રહ

તિબેટીયન મશરૂમ પાળતુ પ્રાણી જેવું લાગે છે. તેને દૈનિક સંભાળની જરૂર છે, અને જો તમે વેકેશન પર જઈ રહ્યા છો, તો તરત જ પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: આ સમય દરમિયાન તમારા પાલતુને ક્યાં મૂકવું? તમે ફક્ત 48 કલાક માટે તાજા દૂધ વિના કીફિર અનાજ છોડી શકો છો. જો તમે લાંબા સમય સુધી દૂર રહેશો, તો તે ખાલી મરી જશે.

તમે રેફ્રિજરેટરમાં તમારી લાંબી ગેરહાજરી દરમિયાન ઉત્પાદનને ત્રણ-લિટરના જારમાં સાચવી શકો છો, તેને 1:1 રેશિયોમાં પાણી અને દૂધથી ભરી શકો છો. તે શાકભાજીના ડબ્બામાં 5 દિવસ સુધી રહી શકે છે, પરંતુ બરણીમાં રચાયેલ કેફિર પી શકાય નહીં: કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. મશરૂમને ધોઈને સ્વચ્છ બરણીમાં મૂકીને દૂધ વગર રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાય છે. જો કે, "શુષ્ક" સંગ્રહ તેના ઉપચાર ગુણધર્મોને નબળી પાડે છે, અને તમે તેને આ ફોર્મમાં 12 દિવસથી વધુ સમય માટે રાખી શકો છો.

જો તમે થોડા અઠવાડિયા માટે દૂર રહેવા જઈ રહ્યા છો અથવા ફક્ત તમારી આગામી દૂરની સારવાર માટે તિબેટીયન મશરૂમને સાચવવા માંગો છો, તો તમે તેને સ્થિર કરી શકો છો. રેફ્રિજરેટરની જેમ, તે દૂધ સાથે અથવા વગર ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. એક ચોખ્ખા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ચમચીના કદનો ટુકડો મૂકો અને તેને દૂધથી ભરો. જ્યારે ડ્રાય ફ્રીઝિંગ થાય છે, ત્યારે ધોયેલા મશરૂમને પહેલા કાગળના ટુવાલ અથવા જાળી પર 1-2 કલાક માટે સૂકવવા જોઈએ. પછી તેને ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા એરટાઈટ કન્ટેનરમાં લપેટીને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

તમે તિબેટીયન મશરૂમને ફ્રીઝરમાં એક વર્ષ સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. ડિફ્રોસ્ટિંગ કર્યા પછી, તમારે તેને કોગળા કરવાની જરૂર છે, તેને દૂધથી ભરો અને પછી તેની હંમેશની જેમ કાળજી લો. કીફિરની પ્રથમ 3-4 પિરસવાનો શ્રેષ્ઠ રીતે બાહ્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે, ચહેરા અથવા વાળ માટે માસ્ક તરીકે. જ્યારે તિબેટીયન મશરૂમ પીણું તેનો સામાન્ય સ્વાદ અને સુગંધ મેળવે છે, ત્યારે તેનું સેવન કરી શકાય છે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે, ફ્રીઝિંગ માત્ર ઉત્પાદનને સંપૂર્ણ રીતે સાચવે છે, પણ તેની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે, પેથોજેનિક માઇક્રોફલોરાને મારી નાખે છે: લાળ અનાજમાંથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે, તે વધુ સુગંધિત અને સ્થિતિસ્થાપક બને છે.

આમ, મશરૂમને યોગ્ય કાળજી પૂરી પાડવી બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ ભૂલવાની નથી કે તે એક જીવંત પ્રાણી છે, અને તેથી, તેને નિયમિત ખોરાક અને સંભાળની જરૂર છે. તમારા પાલતુને યોગ્ય કાળજી પૂરી પાડીને, તમે ખૂબ લાંબા સમય સુધી વનસ્પતિના આ પ્રતિનિધિની હીલિંગ ભેટનો આનંદ માણી શકશો.

મિલ્ક મશરૂમ તિબેટથી લાવવામાં આવ્યો હતો. આ કેન્સરથી પીડાતા અજાણ્યા રશિયન વેપારી દ્વારા કરવામાં આવ્યું હતું. આ અનોખા છોડની મદદથી જ તે સાજો થયો હતો. પાછળથી જાણવા મળ્યું કે તિબેટના સાધુઓ દ્વારા લાંબા સમય સુધી છુપાયેલ તિબેટીયન દૂધ મશરૂમ અને તેના ગુણધર્મો અન્ય રોગોમાં મદદ કરી શકે છે. અહીં તેમની ટૂંકી સૂચિ છે:

એલર્જી;
- હાયપરટેન્શન;
- કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો;
- યકૃત, પિત્તાશયના રોગો;
- ગેસ્ટ્રાઇટિસ, અલ્સર, કોલાઇટિસ અને અન્ય જઠરાંત્રિય રોગો;
-કેન્સર (પ્રી-પ્રારંભિક તબક્કો અને નિવારણ);
-ડાયાબિટીસ મેલીટસ ઇન્સ્યુલિન આધારિત નથી;
- કિડની રોગો;
-શ્વસનતંત્રના રોગો (અસ્થમા, બ્રોન્કાઇટિસ, ન્યુમોનિયા, ટ્યુબરક્યુલોસિસ);
- સંધિવા અને આર્થ્રોસિસ;
- ચેપી ઈટીઓલોજીના રોગો.

તેથી, જેમ તમે જોઈ શકો છો, તિબેટીયન દૂધ મશરૂમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ત્યારથી ખૂબ જ સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને 100 થી વધુ રોગોના લોકોને ઉપચાર કરે છે. કેફિર, દૂધના મશરૂમ્સને આથો આપીને મેળવવામાં આવે છે, તેને ડોકટરો દ્વારા સૌથી શક્તિશાળી, કુદરતી અને સલામત એન્ટિબાયોટિક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

કેફિર સ્ટાર્ટર શરીરને ઝેર અને કચરામાંથી સાફ કરે છે, છેવટે દવાઓના અવશેષો અને તેમના ભંગાણ ઉત્પાદનોને દૂર કરે છે (લાંબા સમય સુધી શરીરમાં સંગ્રહિત એન્ટિબાયોટિક અવશેષો આનુવંશિકતા પર ખૂબ નકારાત્મક અસર કરે છે). તે શરીરમાંથી રેતીને દૂર કરે છે, પિત્તાશયની પથરી, કિડનીની પથરી અને મૂત્રાશયની પથરીને ઓગળે છે. બધા ઝેર, ક્ષાર, ઝેર, પ્યુટ્રેફેક્ટિવ એસિડ, રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સ, હેવી મેટલ ક્ષાર સાફ કરે છે. ખાટા પેટ અને આંતરડાના માઇક્રોફલોરાને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે અને કોષોને પોષણ આપે છે.

દૂધના મશરૂમ અને તેના ઔષધીય ગુણધર્મોનો ઉપયોગ રક્તવાહિની તંત્ર અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાયપરટેન્શન અને ક્રોનિક રોગોની સારવાર માટે થાય છે. ખાટાના નિયમિત ઉપયોગથી, ચયાપચય સામાન્ય થાય છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે. આથો દૂધ લેવું એ લોકો માટે ખાસ કરીને ખોરાકમાં અથવા એન્ટિબાયોટિક્સ લેતા લોકો માટે ઉપયોગી થશે. આંબલી, શરીરમાં પ્રવેશીને, ચરબીને એમિનો એસિડમાં તોડી નાખે છે, જેનાથી સ્થૂળતા, હાયપરટેન્શન, લીવર રોગ, સ્વાદુપિંડ અને ડાયાબિટીસની સમસ્યા દૂર થાય છે. તે એક શક્તિશાળી એન્ટિ-એલર્જેનિક અસર ધરાવે છે અને શરીરમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓને રાહત આપે છે.

અરજી

* ગંભીર બીમારીઓ પછી પુનર્વસન દરમિયાન દૂધ મશરૂમ જરૂરી છે. મોટી સંખ્યામાં દવાઓ લીધા પછી, જઠરાંત્રિય માર્ગમાં માઇક્રોફ્લોરાને ટેકો આપવો અને વધુમાં શરીરમાંથી શેષ ફાર્માસ્યુટિકલ ઉત્પાદનોને દૂર કરવું જરૂરી છે.

* ઓપરેશન પછી, ગંભીર બીમારીઓ અને રોગચાળા દરમિયાન રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી.

* જઠરાંત્રિય માર્ગ (અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કોલાઇટિસ), રક્તવાહિની તંત્ર, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કિડની અને યકૃત રોગ, પિત્તાશય, વગેરેની સારવાર માટે.

* શરીર, ત્વચા, વાળને કાયાકલ્પ કરવાના હેતુથી. કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે, મશરૂમ પ્રેરણાને વ્યાપક ઉપયોગ અને લોકપ્રિયતા પણ મળી છે.

* દૂધ મશરૂમ, તેના ગુણધર્મો જાતીય આકર્ષણમાં વધારો કરે છે અને "પુરુષ શક્તિ" પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

ભોજન પહેલાં 15 મિનિટ પહેલાં એક ગ્લાસ કેફિર પીવો. સારવારની અવધિ 20 દિવસ છે, પછી 10 દિવસનો વિરામ અને કોર્સ પુનરાવર્તિત થવો જોઈએ.

ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ પીણાની રાસાયણિક રચના:

વિટામિન એ - 0.04-0.12 મિલિગ્રામ, દૈનિક જરૂરિયાત 1.75 મિલિગ્રામ.
વિટામિન બી 1 - 0.1 મિલિગ્રામ, માનવ શરીરનો દૈનિક ધોરણ આશરે 1.4 મિલિગ્રામ છે.
વિટામિન બી 2 - 0.15-0.3 મિલિગ્રામ ધરાવે છે, ધોરણ 1.5 મિલિગ્રામ છે.
કેરોટીનોઇડ્સ - 0.02-0.06 મિલિગ્રામ, શરીરમાં તેઓ વિટામિન A માં રૂપાંતરિત થાય છે.
નિઆસિન (પીપી) - 1 મિલિગ્રામ, દૈનિક જરૂરિયાત 18 મિલિગ્રામ.
વિટામિન બી 12 - 0.5 મિલિગ્રામ, દૈનિક જરૂરિયાત 3 મિલિગ્રામ.
વિટામિન B6 - 0.1 મિલિગ્રામ, દૈનિક જરૂરિયાત 2 મિલિગ્રામ.
કેલ્શિયમ - 120 મિલિગ્રામ, દૈનિક જરૂરિયાત 800 મિલિગ્રામ.
ઝીંક - 0.4 મિલિગ્રામ, દૈનિક જરૂરિયાત 15 મિલિગ્રામ.
આયર્ન - 0.1-2 મિલિગ્રામ, દૈનિક ધોરણ 0.5-2 મિલિગ્રામ.
આયોડિન - 0.006 મિલિગ્રામ, દૈનિક જરૂરિયાત 0.2 મિલિગ્રામ.
ફોલિક એસિડ દૂધ કરતાં 18-20% વધુ છે.
ખમીર જેવા સુક્ષ્મસજીવો
લેક્ટોબેસિલી
દારૂ
ઉત્સેચકો, પોલિસેકરાઇડ્સ, પ્રોટીન, વિટામિન ડી.

દૂધ મશરૂમ અને કીફિરના સ્વરૂપમાં તેના ગુણધર્મોનો ઉપયોગ વજનને સામાન્ય બનાવવા, વજન ઘટાડવા, વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવા માટે થઈ શકે છે. ઉપવાસના દિવસની વ્યવસ્થા કરવા માટે અમે તમને નમૂના મેનૂ ઓફર કરીશું.

પ્રથમ નાસ્તો - એક ગ્લાસ કેફિર પીવો, અને પછી એક સફરજન ખાઓ.
બીજો નાસ્તો - એક ગ્લાસ કેફિર, એક સફરજન અને પિઅર.
લંચ - કીફિર અને કાળી વાસી બ્રેડનો ગ્લાસ.
રાત્રિભોજન - સફરજન અને પિઅરમાંથી ફળનો કચુંબર તૈયાર કરો, ચટણીને બદલે તિબેટીયન કીફિરનો ઉપયોગ કરો.

રાત્રે, મધના ચમચી સાથે એક ગ્લાસ કીફિર પીવો.

આહારનું રહસ્ય ખાટાના ગુણધર્મોમાં રહેલું છે. તે હોર્મોનલ સ્તર અને ચયાપચયને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, માઇક્રોફ્લોરાને સામાન્ય બનાવે છે અને કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓ દૂર કરે છે.

અઠવાડિયામાં એકવાર આવા દિવસની ગોઠવણ કરો, અને તમે જોશો કે દર મહિને તમે લગભગ 4-5 કિલોગ્રામ કેવી રીતે ગુમાવશો.

કેફિરમાં કોસ્મેટિક અસર પણ છે. શરીરમાંથી કચરો અને ઝેર દૂર કરવાના પરિણામ એ ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો છે. તમારા સ્નાનમાં મિલ્ક સ્ટાર્ટર ઉમેરો અને તમારા ચહેરા અને ગરદન પર માસ્ક તરીકે લગાવો. તમારા ખોપરી ઉપરની ચામડી અને વાળને ઘસવું, આ વાળ ખરતા અટકાવશે, તેની રચનાને પુનઃસ્થાપિત કરશે અને તેને તંદુરસ્ત, રેશમ જેવું દેખાવ આપશે. સમય જતાં, દૂધના મશરૂમના હીલિંગ ગુણધર્મો તમારા સ્વાસ્થ્યને પુનઃસ્થાપિત કરશે, અને તમારા વાળ કાયમ આના જેવા દેખાશે.

તિબેટીયન દૂધના મશરૂમની યોગ્ય રીતે કાળજી લેવી મહત્વપૂર્ણ છે. દિવસમાં એકવાર તેને ઠંડા પાણીથી ધોવા જોઈએ અને તાજા, ગરમ દૂધથી ભરવું જોઈએ. તેને જાળીથી ઢંકાયેલા માટીના જગમાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે - છેવટે, મશરૂમને "શ્વાસ લેવો" જ જોઈએ. તમે તેને ડેલાઇટમાં જારમાં રાખી શકતા નથી - તે બગાડશે. ફૂગને ધાતુની વસ્તુઓ સાથે સંપર્કમાં આવવાની મંજૂરી આપશો નહીં, ફક્ત લાકડાના ચમચીથી પીણું મિક્સ કરો.

હું, એક સામાન્ય ગૃહિણી તરીકે, સ્વાસ્થ્ય માટે માત્ર પરંપરાગત સાબિત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરું છું: આહાર, ઔષધીય છોડ, એરોમાથેરાપી, માટી સ્નાન અને અન્ય.

અલબત્ત, આરોગ્ય સુધારવા માટેની લોક પદ્ધતિઓ ઔદ્યોગિક પદ્ધતિઓ કરતાં શરીર માટે વધુ ફાયદાકારક છે, જ્યારે તે જ સમયે તેઓ તમારી નાણાકીય બચત કરે છે અને મફત વેચાણ માટે સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. અને તાજેતરમાં મેં શોધ્યું છે કે ઇન્ડોર છોડ અને અન્ય ઘરના છોડ "પાલતુ પ્રાણીઓ" વર્ષોથી સાબિત થયેલી પદ્ધતિઓ કરતાં વધુ ખરાબ રીતે ઉપચાર કરવામાં સક્ષમ નથી. આ રીતે મેં અદ્ભુત તિબેટીયન મશરૂમ શોધી કાઢ્યું, જેને "દૂધ" અથવા "કીફિર" પણ કહેવામાં આવે છે. દૂધ મશરૂમ શું છે? આ અદ્ભુત રચનાનો ઉપયોગ હીલિંગ કીફિર તૈયાર કરવા માટે થાય છે, અને તિબેટ અને ભારતની દવામાં લાંબા સમયથી તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. દંતકથા અનુસાર, મશરૂમ વિવિધ પ્રકારના કેન્સર, એલર્જી, ઝેરને નિષ્ક્રિય કરવા, ઝેર, કોલેસ્ટ્રોલ, સડો ઉત્પાદનો અને આંતરડા અને રક્ત વાહિનીઓમાંથી બેક્ટેરિયલ પ્રવૃત્તિને દૂર કરવામાં સક્ષમ છે. ફૂગ ધાતુના સંયોજનોના શરીરને પણ સાફ કરે છે, આંતરડા અને પેટના માઇક્રોફ્લોરાને સામાન્ય બનાવે છે. મશરૂમ એક કુદરતી એન્ટિબાયોટિક પણ છે, ધમનીઓમાં દબાણને સામાન્ય બનાવે છે, ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે, ચરબી તોડે છે (જેઓ આહાર પર છે તેમના માટે ઉપયોગી). હું આ રચનાનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે કરું છું - ફૂગ દ્વારા ઉત્પાદિત કીફિરથી ધોવાથી ત્વચાની સ્થિતિ અને દેખાવમાં સુધારો થાય છે, કોષોને સફેદ અને કાયાકલ્પ થાય છે. મારા માથામાં કેફિર ઘસવાથી, મેં ડેન્ડ્રફથી છુટકારો મેળવ્યો, અને મારા વાળ મજબૂત અને ઝડપથી વધવા લાગ્યા.

દૂધ મશરૂમની યોગ્ય રીતે કાળજી કેવી રીતે કરવી?

શરૂ કરવા માટે, મેં નિયમિત 0.5 લિટર જાર તૈયાર કર્યું અને તેમાં એક ચમચી મશરૂમ નાખ્યો. પછી તેણીએ તેના પર એક ગ્લાસ દૂધ રેડ્યું, જારને જાળીથી ઢાંકી દીધું અને ઓરડાના ગરમ ભાગમાં એક દિવસ માટે છોડી દીધું. જ્યારે મશરૂમ રેડવામાં આવે છે, ત્યારે તમે કીફિરને એક ઓસામણિયું દ્વારા અલગ કન્ટેનરમાં ડ્રેઇન કરી શકો છો, પરિણામી સમૂહને લાકડાના ચમચીથી હલાવી શકો છો (એકવાર મેં તેને સ્ટીલના ચમચીથી હલાવીને મશરૂમને ઇજા પહોંચાડી હતી). કીફિર બનાવ્યા પછી, હું હંમેશા કોઈપણ ડિટર્જન્ટનો ઉપયોગ કર્યા વિના, જાર સાથે ઠંડા વહેતા પાણીમાં મશરૂમને ધોઈ નાખું છું.

હું દરરોજ અને તે જ સમયે તૈયાર કીફિરને ડ્રેઇન કરું છું, અને પીણું રેફ્રિજરેટરમાં નહીં, પરંતુ ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. આ રીતે મને દરરોજ લગભગ 200 ગ્રામ હેલ્ધી ડ્રિંક મળે છે અને જ્યારે મશરૂમ વધ્યો ત્યારે મેં તેનો ભાગ વધાર્યો. મશરૂમના પરિપક્વ નમૂનાને 2 ભાગોમાં વહેંચી શકાય છે - એક પર કીફિર રેડવું, અને બીજું પ્રિયજનોને આપો.

તિબેટીયન મશરૂમ માટે કયા પ્રકારનું દૂધ લેવું જોઈએ, જેથી પ્રાણીને નુકસાન ન થાય? અલબત્ત, કોઈ પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન ઉત્પાદન નથી. હું સોફ્ટ પેકેજિંગમાં અને ન્યૂનતમ શેલ્ફ લાઇફ સાથે દૂધ પસંદ કરું છું, જ્યારે હું 5-6% ચરબીનું પ્રમાણ પસંદ કરું છું. જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે, હું ઘરે બનાવેલું ગાયનું દૂધ ખરીદું છું, જો કે તેને મશરૂમ સાથેના કન્ટેનરમાં રેડતા પહેલા તેને ઉકાળીને ઠંડુ કરવું જોઈએ. મારી કાકી બકરીના દૂધ સાથે કીફિરને રેડે છે, તેથી તેના ઉત્પાદનના ફાયદા પણ વધારે છે.

પીણું લેવાના નિયમોની વાત કરીએ તો, તમે દરરોજ ઉત્પાદિત સંપૂર્ણ માત્રા સુરક્ષિત રીતે પી શકો છો, અને આ ખાલી પેટ પર કરવું વધુ સારું છે, અને છેલ્લી માત્રા સૂવાના સમય પહેલા એક કલાક હોવી જોઈએ. દૂધના મશરૂમ દ્વારા ઉત્પાદિત કીફિર સાથે સારવાર કરવા માટે, 20 દિવસનું ચક્ર જાળવો, 19 માટે વિરામ લો અને પછી કોર્સનું પુનરાવર્તન કરો. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે તિબેટીયન મશરૂમની સંભાળ વિરામ દરમિયાન બંધ થતી નથી.

તે જાણવું રસપ્રદ છે કે હીલિંગ કીફિર લેવાના પ્રથમ 2 અઠવાડિયામાં, આંતરડા સક્રિય રીતે કામ કરવાનું શરૂ કરે છે, જ્યારે ગેસની રચના વધે છે, છૂટક સ્ટૂલ અને શ્યામ પેશાબ રચાય છે. નિર્ધારિત દિવસો પછી, માત્ર સામાન્ય સ્થિતિ જ નહીં, પણ મૂડ પણ સુધરે છે, અને પુરુષોમાં કામવાસના વધી શકે છે (મારા પતિ પર પરીક્ષણ).

દૂધના મશરૂમ્સની સંભાળ રાખવા માટેના "ગોલ્ડન" નિયમો

મારા પોતાના અનુભવ અને મારા મિત્રોના અનુભવ પરથી, મને સમજાયું કે મશરૂમ સ્વસ્થ રહેવા અને તંદુરસ્ત પીણું બનાવવા માટે એવા નિયમો છે જેનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.

1. જ્યારે હું મશરૂમના જારને ઢાંકું છું, ત્યારે હું "શ્વાસ લેવા યોગ્ય" સપાટી પસંદ કરું છું - છિદ્રો, જાળી અથવા પટ્ટી સાથે નાયલોનની ઢાંકણ. છોડને કૉર્ક કરવાની જરૂર નથી - તે તમારી પાસેથી ભાગશે નહીં.

2. અન્ય કોઈપણ ઇન્ડોર છોડની જેમ, દૂધ મશરૂમ સીધો સૂર્યપ્રકાશ સહન કરતું નથી, તેમજ હીટિંગ ઉપકરણોની નિકટતા.

3. દૂધ મશરૂમ એ ગરમી-પ્રેમાળ પ્રાણી છે, તેથી 17° સે કરતા ઓછા તાપમાને તે બીમાર અથવા ઘાટીલા બની શકે છે.

4. તિબેટીયન મશરૂમ માટેનો કન્ટેનર કાચનો હોવો જોઈએ. તે માત્ર પાણી અને સોડાનો ઉપયોગ કરીને નિયમિતપણે ધોવા જોઈએ.

5. મશરૂમ દૈનિક સંભાળ માટે માલિકને બાંધે છે, તેથી તમારી શક્તિઓ અને ક્ષમતાઓને માપો. હું દરરોજ છોડને ધોઉં છું અને દૂધના તાજા ભાગથી ભરું છું. જ્યારે એક દિવસ મેં પ્રક્રિયા છોડી દીધી, ત્યારે મશરૂમનું પ્રજનન બંધ થઈ ગયું, તે ભૂરા રંગમાં ઘેરા થઈ ગયું અને પછી સંપૂર્ણપણે મૃત્યુ પામ્યું. તિબેટીયન મશરૂમનો સ્વસ્થ રંગ સફેદ અને દૂધિયું છે. જો તમે સમજો છો કે તમે ઘણા દિવસો સુધી ઘરથી દૂર હશો, તો 3-લિટરનું કાચનું બરણી તૈયાર કરો અને તેમાં અડધું પાણી અને દૂધ ભરો. પછી કાળજીપૂર્વક ત્યાં દૂધ મશરૂમ મૂકો અને તેને ગરમ જગ્યાએ મોકલો, અને આગમન પર તમે કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે પરિણામી કીફિરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

દૂધ મશરૂમ કેવી રીતે બીમાર પડે છે?

કોઈપણ ઇન્ડોર પ્લાન્ટની જેમ, દૂધ મશરૂમ બીમાર થઈ શકે છે અને જો યોગ્ય રીતે કાળજી લેવામાં ન આવે તો તે મરી શકે છે, તેથી તમારે તમારા નમૂનાની સ્થિતિનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ.

રોગના બાહ્ય ચિહ્નો:

1. તિબેટીયન ફૂગની સપાટી પર ઘાટનો દેખાવ, એક અપ્રિય ગંધ સાથે.

2. મશરૂમની અંદર ખાલી પોલાણનો દેખાવ. કદાચ તમારો છોડ પહેલેથી જ જૂનો છે અને તેને યુવાન નમુનાઓ સાથે બદલવાનો સમય છે.

3. સપાટી પર એક અગમ્ય લાળ દેખાય છે, અને જ્યારે મશરૂમ નિયમિતપણે ધોવામાં આવે ત્યારે તે પણ બહાર આવે છે.

4. મશરૂમ કદમાં વધારો થયો છે (3 સે.મી.થી વધુ) અને ઘાટો થઈ ગયો છે.

મોટેભાગે, ગૃહિણીઓ તિબેટીયન મશરૂમની સપાટી પર લાળની રચનાનો સામનો કરે છે. નીચે મેં તેની બીમારીના સંભવિત કારણો એકત્રિત કર્યા છે:

ફૂગ ઉગાડવામાં આવી છે (હા, હા, હું સમયાંતરે તેને અલગ કરું છું, ફક્ત યુવાન પેશીઓ માટે જગ્યા છોડીને);

ખૂબ ઓછું દૂધ - તિબેટીયન મશરૂમના બે ચમચી ઓછામાં ઓછા 1 લિટર પ્રવાહીની જરૂર છે;

જો તમે મશરૂમને અકાળે દૂર કરો છો, તો પાકવું 24 કલાકમાં સંપૂર્ણ ચક્રમાંથી પસાર થવું જોઈએ;

છોડને ખૂબ ગરમ અથવા બરફના પાણીથી ધોઈ નાખો, જે મશરૂમની સપાટી પર બળે છે;

છોડને સાફ કરવા માટે, ઘર્ષક અથવા રાસાયણિક ઉકેલો અથવા અયોગ્ય વસ્તુઓ (તીક્ષ્ણ, ધાતુ) નો ઉપયોગ થાય છે.

જો તમે સરળ નિયમોનું પાલન કરો છો, તો પછી ઘરે તિબેટીયન અથવા દૂધ મશરૂમ ઉગાડવું, તેમજ તેના મહત્વપૂર્ણ કાર્યોને જાળવી રાખવું ખૂબ જ સરળ છે. બદલામાં, આભારી ફૂગ તમારા પરિવારના સ્વાસ્થ્યની કાળજી લેશે, દરરોજ એક સ્વાદિષ્ટ હીલિંગ પીણું ઉત્પન્ન કરશે.

તે એકવાર નોંધ્યું હતું કે દૂધ જુદી જુદી રીતે ખાય છે અને તેનો અસામાન્ય સ્વાદ અને સુસંગતતા છે. તેને ખાવાથી, સાધુઓ તંદુરસ્ત બન્યા, જે પીણાના હીલિંગ ગુણધર્મો દર્શાવે છે. અને સમય જતાં, તેમાં અસામાન્ય પદાર્થના સફેદ ક્લસ્ટરો દેખાયા. આ રીતે તિબેટીયન દૂધ મશરૂમ દેખાયા. આજે, આ ઉત્પાદનનો વ્યાપકપણે ચમત્કારિક પીણું તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગ થાય છે. તેનો ઉપયોગ ગાય, બકરી, ઘેટાં અને ઘોડાના દૂધને આથો આપવા માટે થાય છે. પરિણામ એ ઔષધીય પીણું છે જે માનવ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

1867 માં, દૂધના મશરૂમની મદદથી મેળવેલા કીફિર અને માનવ શરીર પર તેની અસર વિશેનો એક લેખ પ્રથમ રશિયન અખબારોમાં દેખાયો. અને 20મી સદીની શરૂઆતમાં, ઘણા લોકોએ જઠરાંત્રિય માર્ગની સારવાર માટે તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું.

"જાદુ" પીણાની જૈવિક લાક્ષણિકતાઓ

ઘણા લોકો આશ્ચર્યચકિત થાય છે જ્યારે તેઓ શીખે છે કે દૂધ મશરૂમ, હકીકતમાં, મશરૂમ નથી. જીવંત બેક્ટેરિયા અને યીસ્ટ સંયોજનોના સુમેળભર્યા સહઅસ્તિત્વના પરિણામે બરફ-સફેદ સ્થિતિસ્થાપક દડાઓ રચાય છે. દેખાવમાં, તેઓ ફૂલકોબી અથવા બાફેલા ચોખાની કળીઓ જેવા લાગે છે. રંગ મોટેભાગે સફેદ હોય છે, ક્યારેક થોડો પીળો હોય છે.

એકવાર બેક્ટેરિયા દૂધના વાતાવરણમાં પ્રવેશે છે, પ્રજનનની જૈવિક પ્રક્રિયા થાય છે. ગ્લોમેરુલી ફૂલે છે, કદમાં વધારો થાય છે, વિભાજીત થાય છે અને દૂધ અદ્ભુત કીફિરમાં ફેરવાય છે. રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ માટે આભાર, એક પીણું પ્રાપ્ત થાય છે જેમાં નીચેના સક્રિય પદાર્થો અને સુક્ષ્મસજીવો હોય છે:

• લેક્ટિક બેક્ટેરિયા;
• યીસ્ટ મશરૂમ્સ;
• પોલિસેકરાઇડ્સ;
• ઉત્સેચકો;
• ફેટી એસિડ;
• પ્રોટીન, સરળતાથી સુપાચ્ય;
• દારૂ

કેફિર, દૂધના મશરૂમમાંથી મેળવવામાં આવે છે, પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો માટે ઘણા ઉપયોગી તત્વોથી સમૃદ્ધ છે:

• થાઇમિન - (વિટામિન બી 1);
• રિબોફ્લેવિન (B2);
• પાયરિડોક્સિન (B6);
• કોબાલામિન (બી 12);
• કેલ્સિફેરોલ (ડી);
• રેટિનોલ (એ);
• નિયાસિન (પીપી);
• ફોલિક એસિડ.

બરફ-સફેદ મિશ્રણમાં કેલ્શિયમ, આયોડિન, આયર્ન અને ઝીંક હોય છે - માનવ જીવન માટે મહત્વપૂર્ણ તત્વો.

અનન્ય દવાના હીલિંગ ગુણધર્મો

જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ થોડી બીમારીનો સામનો કરે છે, ત્યારે તે ઘણીવાર તેના પર ધ્યાન આપતો નથી. પરંતુ જ્યારે ગંભીર સમસ્યાઓ ઊભી થાય છે, ત્યારે તે સમજદારીભર્યો માર્ગ શોધવાનો પ્રયાસ કરે છે. દૂધના મશરૂમના અનન્ય ગુણધર્મો શરીરની સામાન્ય સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

જો તમે નિયમિતપણે આવા કીફિરનું સેવન કરો છો, તો તમે ઘણી ગંભીર આરોગ્ય સમસ્યાઓ હલ કરી શકશો:

ઉત્પાદનના સક્રિય ઘટકોનો ઉપયોગ વિવિધ બિમારીઓને રોકવા માટે થાય છે. ખાસ નોંધ નીચે મુજબ છે:

• રેનલ કોલિક;
• મૌખિક પોલાણમાં સ્ટેમેટીટીસ;
• લોહીમાં વધારે ગ્લુકોઝ;
• સંધિવા;
• વિવિધ તીવ્રતાના બ્રોન્કાઇટિસ;
• જીની થ્રશ;
• વિવિધ પ્રકારની ગાંઠો (સૌમ્ય અને જીવલેણ).

દૂધના મશરૂમનો ઉપયોગ કરીને મેળવેલા પીણાના હકારાત્મક ગુણધર્મો હોવા છતાં, કેટલાક લોકો માટે મર્યાદાઓ છે. કેફિર તે લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે જેમને ડેરી ઉત્પાદનોની એલર્જી છે.

અલબત્ત, એવું કહી શકાતું નથી કે તિબેટીયન મશરૂમ તમામ બીમારીઓનો ઈલાજ છે. પરંતુ સંયુક્ત પ્રયાસોથી આપણે ઘણું હાંસલ કરી શકીએ છીએ. યોગ્ય પોષણ, શારીરિક પ્રવૃત્તિ, હકારાત્મક લાગણીઓ, કામ પ્રત્યે સંતુલિત વલણ અને લોકો પ્રત્યેનો પ્રેમ તમારા અમૂલ્ય સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરશે.

અમૂલ્ય ફળ ઉગાડવાના નિયમો

કેટલાક લોકોના મતે, દૂધ મશરૂમ કૃત્રિમ ખેતી દ્વારા દેખાયા હતા. છેવટે, તે પાણીના કોઈપણ કુદરતી શરીરમાં જોવા મળતું નથી. તેથી, ઉત્પાદનને અસામાન્ય અને રહસ્યમય જીવ માનવામાં આવે છે જેમાં ઉપયોગી તત્વોનો વિશાળ જથ્થો છે. જીવવિજ્ઞાનીઓ તેને પ્રાણીસૃષ્ટિના જૂથ તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે, કારણ કે ઉત્પાદન સ્પષ્ટપણે છોડ અથવા પ્રાણી તરીકે ગણવામાં આવતું નથી.

જેમ તમે જાણો છો, તિબેટીયન મશરૂમમાં મોટી સંખ્યામાં સુક્ષ્મસજીવો હોય છે જે દૂધને ખવડાવે છે. તેઓ સંપૂર્ણ રીતે સફળતાપૂર્વક સહઅસ્તિત્વ ધરાવે છે તે માટે, તેમના શ્રેષ્ઠ નિવાસસ્થાનને જાળવી રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે. કોઈપણ ઉલ્લંઘન કિંમતી ઉત્પાદનના મૃત્યુ તરફ દોરી જાય છે. તેથી, ઘણાને પોતાનું હીલિંગ પીણું બનાવવા માટે શરૂઆતથી દૂધ મશરૂમ કેવી રીતે ઉગાડવું તે પ્રશ્નમાં રસ છે.

કોઈ વ્યક્તિ વાંધો ઉઠાવી શકે છે: આ પ્રારંભિક સામગ્રી વિના અશક્ય છે, જે ફાર્મસીઓમાં વેચાય છે. તૈયાર ઉત્પાદન ખરીદવું અને તેને ઘરે જાતે ઉગાડવું વધુ સરળ છે. મોટાભાગે, આ સાચું છે. છેવટે, દૂધ મશરૂમ એ બે સંપૂર્ણપણે અલગ તત્વોનું મિશ્રણ છે, જેમાંથી એક શેવાળ છે.

જો કે, જીવંત ખાટા મેળવવાનો મુખ્ય હેતુ આરોગ્ય સુધારવા માટે હીલિંગ પીણું છે.

તિબેટીયન મશરૂમ ઉગાડવા માટે, પ્રાધાન્ય કુદરતી મૂળના, માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા દૂધનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

જો તમે વસવાટ કરો છો સામગ્રીનો નાનો ટુકડો ખરીદી શકો તો ઘરે અનન્ય મશરૂમ ઉગાડવું મુશ્કેલ નહીં હોય. તે ઘણીવાર ફાર્મસીઓ અથવા વિશિષ્ટ ઑનલાઇન સ્ટોર્સમાં વેચાય છે. કેટલાક સારા અર્થ ધરાવતા લોકો સ્વેચ્છાએ તેમના મિત્રોને આપે છે. જે બાકી છે તે અન્ય લોકોને ઘરે દૂધ મશરૂમ ઉગાડવાની તમારી ઇચ્છા વિશે જણાવવાનું છે.

લાઇવ સ્ટાર્ટર પર આધારિત હીલિંગ કીફિર બનાવવું એકદમ સરળ છે. આ કરવા માટે, નીચેની ક્રિયાઓ કરો:

કેફિર તૈયાર છે અને ખાઈ શકાય છે.

પીણું તૈયાર કરવા માટે, તમે પ્રવાહીના વિવિધ વોલ્યુમોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આનાથી મશરૂમને નુકસાન થશે નહીં. જો ત્યાં પૂરતું દૂધ નથી, તો કીફિર જાડા અને સહેજ ખાટા બનશે, પરંતુ ખૂબ જ ઝડપથી. મોટી માત્રામાં પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, પીણું નબળા એસિડિટી અને પ્રવાહી સુસંગતતા સાથે બહાર આવે છે. પરંતુ આથોનો સમય વધીને 30 કલાક થાય છે.

ઉત્પાદનના યોગ્ય સંસ્કરણને નિર્ધારિત કરવા માટે, તેને વિવિધ માત્રામાં પ્રવાહી સાથે રાંધવાનો પ્રયાસ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તે જ સમયે, આથોના સમયને સમાયોજિત કરો. દૂધમાં મશરૂમ જેટલું લાંબું હશે, તેટલું વધુ ખાટા પીણું હશે.

કાળજી અને ઉપયોગ વિકલ્પો

સ્ટાર્ટર ઘરે સફળતાપૂર્વક વધવા માટે, અને પીણું ફાયદાકારક બને તે માટે, દૂધના મશરૂમની સંભાળ અને યોગ્ય રીતે સેવન કેવી રીતે કરવું તે જાણવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પાક ઉગાડવા અને તેની સંભાળ રાખવા માટેના ઘણા મૂળભૂત નિયમો છે:

ફિનિશ્ડ પીણાને તાણ કર્યા પછી, જીવંત સંસ્કૃતિને સંપૂર્ણપણે ધોવા જોઈએ.
ઓરડાના તાપમાને વહેતા પાણી હેઠળ આ કરવું વધુ સારું છે. ગરમ અથવા ખૂબ ઠંડુ વાતાવરણ બેક્ટેરિયા અને યીસ્ટને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

જો મશરૂમ રંગ બદલે છે (અંધારું), અપ્રિય લાળથી ઢંકાયેલું છે, અથવા તેની અંદર ખાલી જગ્યાઓ રચાય છે, તો તેનો અર્થ એ કે તે મૃત્યુ પામ્યો છે. આપણે તરત જ તેનાથી છૂટકારો મેળવવાની જરૂર છે!

કેટલાક કિસ્સાઓમાં, લાળના ચિહ્નોનો દેખાવ ખતરનાક નથી. મશરૂમને કાળજીપૂર્વક ધોવા, તેને સૂકવવા અને ફરીથી દૂધ રેડવું તે પૂરતું છે. જો કીફિરમાં અપ્રિય ગંધ હોય, તો તેને રેડવું જોઈએ.

તિબેટીયન મશરૂમ જીવંત સજીવ હોવાથી, પ્રક્રિયા નિયમિતપણે પુનરાવર્તિત થાય છે, કારણ કે તે સંપૂર્ણ પોષિત હોવું જોઈએ. લાંબા સમય સુધી ગેરહાજરીના કિસ્સામાં, તે સમાન પ્રમાણમાં પાણીથી ભળેલા દૂધથી ભરી શકાય છે. સ્ટાર્ટરને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ વિકલ્પ એ રેફ્રિજરેટરની નીચેની શેલ્ફ છે.

ઘણી વાર એવો સમય આવે છે જ્યારે વિવિધ સંજોગોને લીધે પાક ઉગાડવો અશક્ય બની જાય છે. તમે કરી શકો તે શ્રેષ્ઠ વસ્તુ એ છે કે કોઈને જીવંત "કલગી" આપો અને તેના અસ્તિત્વને લંબાવવું. તિબેટીયન મશરૂમના કેટલાક ચાહકો તેને શુદ્ધ પાણીથી ભરે છે અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકે છે. ત્યાં તે બીજા 2 કે 3 મહિના જીવવાનું ચાલુ રાખે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સમયાંતરે તેનું પાણી બદલવાનું ભૂલશો નહીં.

પીણાનો વ્યાપક ઉપયોગ દર્શાવે છે કે તે ખરેખર શરીરને લાભ આપે છે. તમે હીલિંગ કીફિર પીવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તેને લેવાના મૂળભૂત નિયમોને સમજવાની સલાહ આપવામાં આવે છે:

1. પુખ્ત વ્યક્તિ માટે દરરોજ 250 મિલીલીટર પીવા માટે તે પૂરતું છે. ખાલી પેટ પર સૂવાના એક કલાક પહેલાં પીણું લો.
2. ન્યૂનતમ આરોગ્ય અભ્યાસક્રમ ઓછામાં ઓછા 20 દિવસ સુધી ચાલે છે. આ પછી વિરામ (10 દિવસ) છે. જો તમે ઈચ્છો તો તમે તેને ફરીથી પુનરાવર્તન કરી શકો છો.
3. નિષ્ણાતો ટૂંકા વિરામ સાથે એક વર્ષ માટે દૂધ મશરૂમ ઉગાડવાથી મેળવેલ પીણું લેવાની સલાહ આપે છે.
4. કેફિર લેતી વખતે, આલ્કોહોલ અથવા આલ્કોહોલ ટિંકચર પીવા માટે પ્રતિબંધિત છે.

હીલિંગ ડ્રગ લીધા પછીના પ્રથમ થોડા અઠવાડિયામાં, શરીરમાં નોંધપાત્ર ફેરફારો થાય છે. પાચન પ્રક્રિયામાં સુધારો થાય છે, જે મોટી માત્રામાં ગેસ અને વારંવાર આંતરડાની હિલચાલની રચના તરફ દોરી જાય છે. તેથી, કામ કરતા પહેલા જીવન આપતું પીણું ન પીવું તે વધુ સારું છે. પરિણામે, આંતરડા સાફ થાય છે અને પેટની કામગીરી સામાન્ય થાય છે. વધુમાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે, હૃદય મજબૂત બને છે અને જીવન વધુ આનંદદાયક બને છે.

નાના ડોઝમાં કીફિર લેવાનું શરૂ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - 100 મિલીથી વધુ નહીં. તમે તેને સવારે ખાલી પેટ અને સાંજે સૂતા પહેલા પી શકો છો. જ્યારે શરીર અનુકૂલન કરે છે, ત્યારે તમારે સ્થાપિત મહત્તમ દૈનિક વોલ્યુમથી વધુ ન હોવું જોઈએ - 600 મિલી સુધી. જો દવાની કોઈપણ એલર્જી થાય, તો તરત જ તેને લેવાનું બંધ કરો.

મિલ્ક મશરૂમ કેટલીક દવાઓની અસરને ઓછી કરે છે. આ ખાસ કરીને દર્દીઓ માટે સાચું છે જેઓ ઇન્સ્યુલિનની દૈનિક માત્રા પર આધારિત છે.

લાઇવ સ્ટાર્ટરનો ઉપયોગ કરીને મેળવેલ કેફિર હોમમેઇડ કૂકીઝ, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, પાઈ અને પિઝા પકવવા માટે યોગ્ય છે. પીણાનો ઉપયોગ સીઝન સલાડ અને માંસ ઉત્પાદનો માટે મરીનેડ્સ તૈયાર કરવા માટે થાય છે, જે તેમને એક વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે. વાળ અને ચહેરા માટે માસ્ક તૈયાર કરવાના આધાર તરીકે, દવાનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે પણ થાય છે.

સારાંશ માટે, તમે જોઈ શકો છો કે દૂધ મશરૂમ જાતે ઉગાડવું એકદમ સરળ છે. નિષ્ણાતો દ્વારા સ્થાપિત સામાન્ય નિયમોનું પાલન કરવું એ મુખ્ય વસ્તુ છે. જીવંત સંસ્કૃતિને દૂધ સાથે ખવડાવવા અને વહેતા પાણી હેઠળ નિયમિત ધોવા સહિતની દૈનિક સંભાળ, ફૂગના સફળ વિકાસમાં ફાળો આપે છે. આપણે હવાની પહોંચ અને શ્રેષ્ઠ ઓરડાના તાપમાન વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં. લાંબી ગેરહાજરીના કિસ્સામાં, મિત્રો અથવા સારા પરિચિતોને તિબેટીયન મશરૂમ આપો. તમારા કામનો પુરસ્કાર સારું સ્વાસ્થ્ય અને અર્થથી ભરેલું જીવન હશે.

દૂધના મશરૂમની સંભાળ કેવી રીતે રાખવી - વિડિઓ