શિયાળા માટે અથાણું મકાઈ. શિયાળા માટે સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે "કોબીના વડાઓ" માં મકાઈ

જ્યારે તાજી મકાઈ સિઝનમાં હોય છે, ત્યારે અમે તેને અમારા પરિવાર માટે તૈયાર કરવામાં આનંદ કરીએ છીએ. તે દયાની વાત છે કે આ સમય ઝડપથી પસાર થાય છે, અને પાનખરમાં આપણે ફક્ત સૂકા, સ્થિર અથવા તૈયાર અનાજનો આનંદ લઈ શકીએ છીએ. ફ્રોઝન અનાજ અમારી રાંધણ રચનાઓ માટે યોગ્ય છે. પરંતુ શિયાળા માટે ઘરે તૈયાર મીઠી મકાઈ કેવી રીતે તૈયાર કરવી? હા, ફક્ત તેને ઉકાળો નહીં, પરંતુ જેથી રેસીપી અનુસાર ઘરે બનાવેલ તૈયાર મકાઈ તૈયાર કરવી મુશ્કેલ ન હોય, તે સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને બરણીની જેમ આખા શિયાળામાં રહે છે. આજે અમે આ માટે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી પ્રકાશિત કરી રહ્યા છીએ.

હોમમેઇડ તૈયાર મકાઈ માટે ઘટકો (5 પિન્ટ જાર માટે):

• મકાઈ - 16 કોબ્સ (મોટા);

1 લિટર પાણી દીઠ મરીનેડ માટે:

• મીઠું - 1.5 ચમચી;
• ટેબલ પાણી - 1 લિટર;
• ખાંડ - 4 ચમચી. એલ.;
• સફરજન સીડર સરકો - 1.5 ચમચી. l (6%).

શિયાળા માટે હોમમેઇડ તૈયાર મકાઈ કેવી રીતે તૈયાર કરવી:

1. શિયાળામાં કેનિંગ રેસીપી માટે મકાઈ પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો. ખૂબ યુવાન હોય તેવા કોબ્સ પસંદ કરશો નહીં. પરંતુ ખૂબ જૂની સૂકી મકાઈ કામ કરશે નહીં. આ રેસીપી માટે ઘટકોના ફોટા પર ધ્યાન આપો. અમે ઘેરો પીળો મકાઈ પસંદ કર્યો. તેના દાણા પહેલેથી જ સારી રીતે પાકી ગયા છે, પરંતુ આ હજી જૂના કોબ્સ નથી.
મકાઈને ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તત્પરતા માટે પરીક્ષણ, તે વધુ સમય લાગી શકે છે. અમારી મકાઈ 30 મિનિટમાં રાંધવામાં આવી હતી.

2. કોબીના વડાઓને ઠંડુ કરો. પછી મકાઈની એક બાજુ બોર્ડ પર મૂકો, બીજી ધારને તમારા હાથથી પકડી રાખો. કાળજીપૂર્વક અનાજ કાપી નાખો. કોબને છરી વડે સ્પર્શ ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

3. એકવાર અનાજ બાઉલમાં આવી જાય, તમારે તેમને એકબીજાથી અલગ કરવાની જરૂર પડશે. આ ખૂબ જ કંટાળાજનક અને ઉદ્યમી કાર્ય છે, પરંતુ મારા પર વિશ્વાસ કરો, તે મૂલ્યવાન છે.
મકાઈને જંતુરહિત બરણીમાં નાંખો. ધ્યાનમાં લેવું કે મકાઈ ખૂબ તરંગી છે! કન્ટેનર અંદર અને બહાર બંને રીતે વંધ્યીકૃત હોવું જોઈએ. અમે શિયાળા માટે રેસીપીમાં વાનગીઓને કેવી રીતે વંધ્યીકૃત કરવું તે વર્ણવ્યું. આ પ્રક્રિયા તમારા હાથને બિલકુલ બાંધતી નથી.
સલાહ: હોમ રેસીપી તૈયાર મકાઈની બરણીઓ અડધી ભરેલી રાખવી જોઈએ. આ કરવા માટે, તમારે ડબ્બાના વળાંકને અનુસરવાની જરૂર નથી. કન્ટેનર સંપૂર્ણપણે અલગ હોઈ શકે છે. કન્ટેનરની ઉપરથી બે આંગળીઓનું અંતર જાળવો.

4. આજની જાળવણી માટે ખારા રાંધો. આ માટે, મકાઈના સૂપનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. કોઈપણ વધારાને દૂર કરવા માટે તેને સ્વચ્છ જાળીના કપડામાંથી પસાર કરો. સૌપ્રથમ પેનમાં એક લિટર પાણી, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. ઉકળતા પછી, દરિયાને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, સરકો ઉમેરો, જગાડવો અને ગરમીથી દૂર કરો.
અમે બરણીઓને ખૂબ જ ટોચ સુધી બ્રિનથી ભરીશું.
સલાહ: કેનિંગ જારની સંખ્યા જુઓ. 1 લિટર પાણીનો ઉપયોગ કરીને મકાઈ માટે બ્રિન કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે વર્ણવે છે. તમે આ પ્રમાણને બમણું અથવા ત્રણગણું કરી શકો છો.

સરકો વિશે પણ - તમારે તેને ઉમેરવાની જરૂર નથી. પછી વંધ્યીકરણનો સમય વધશે. 1 કલાક માટે સરકો વગર અડધા લિટર જારને જંતુરહિત કરો. વંધ્યીકરણ પછી, જાળવણી ઊભી થશે, અને મકાઈ મીઠી હશે. વિનેગર તેને ખટાશ આપશે.

5. જો તમે ઈચ્છો છો કે તમારી મકાઈ સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી હોય, તો તમારે તેને વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ! નહિંતર, તે ઊભા રહેશે નહીં.
એક પહોળા અને ઊંડા તવાના તળિયે ટુવાલ મૂકો અને તેના પર ભરેલી બરણીઓ મૂકો. અમે ફક્ત ઢાંકણાઓ મૂકીએ છીએ જેનો ઉપયોગ અમે બરણીઓની ટોચ પર કેનિંગ માટે કરીશું. જો ઢાંકણામાં રબર બેન્ડ હોય, તો તેને વંધ્યીકરણ દરમિયાન દૂર કરો. આવા તાપમાને પેનમાં પાણી રેડવું કે તે સંપૂર્ણ જારના તાપમાનથી ઘણું અલગ ન હોય. પાણીનું સ્તર જારમાં મકાઈના સ્તર કરતાં વધુ ન હોવું જોઈએ.
પાણી ઉકળે પછી, અડધા લિટર જાર માટે 40 મિનિટનો સમય. ખાતરી કરો કે પાણી ખૂબ પરપોટા ન થાય તેની ખાતરી કરો.

જ્યારે નિર્ધારિત સમય પસાર થઈ જાય, ત્યારે અમે ફક્ત કેનને પાણીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને ખોલ્યા વિના તેને રોલ અપ કરીએ છીએ. જો ત્યાં રબર બેન્ડ હોય, તો તેને કાળજીપૂર્વક પરત કરો અને તેમને ચાવીથી સજ્જડ કરો. હંમેશની જેમ, રોલને ફેરવો અને તેને લપેટી લો.

ઠંડક પછી, ઘરે તૈયાર મકાઈને શિયાળા માટે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. તેનું સંગ્રહ તાપમાન મહત્તમ 10 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે. ગરમીમાં, આવી જાળવણી બગડી શકે છે અને તૂટી શકે છે.
નૉૅધ: જારને ટ્વિસ્ટ કર્યાના એક અઠવાડિયા પછી, મધ્યમાં આવેલ ખારા વાદળછાયું બની શકે છે. આ સારું છે. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મકાઈ વિશે વિચારો. તેનું ખારું પાતળું દૂધ જેવું લાગે છે.

એક દિવસથી, મારા ડાચા પડોશીઓની સલાહ પર, મેં નક્કી કર્યું કે આપણે બાફેલી મકાઈ સહન કરી શકતા નથી, તેથી હું હવે ફેક્ટરીમાં તૈયાર મકાઈ ખરીદતો નથી. સૌ પ્રથમ, કારણ કે ઘરે તૈયાર મકાઈ સ્વતંત્ર રીતે તૈયારીની મીઠાશ અને પ્રાકૃતિકતાને નિયંત્રિત કરવાનું શક્ય બનાવે છે.

મને સ્વીટ કોર્ન ગમે છે. આ સરળ હોમમેઇડ તૈયાર મકાઈ રેસીપી યોગ્ય છે. સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા તૈયારી દર્શાવશે. એકવાર આ તૈયારી કરવાનો પ્રયાસ કર્યા પછી, મને ખાતરી છે કે શિયાળા માટે ફરજિયાત કેનિંગ માટે તમારી સૂચિમાં ઘરે તૈયાર મકાઈનો સમાવેશ કરવામાં આવશે.

આપણને શું જોઈએ છે:

• કોબ પર કાચી મકાઈ - 20 પીસી.;
• મીઠું - 1.5 ચમચી;
• ખાંડ - 4-5 ચમચી;
• ટેબલ સરકો 9% - 2 ચમચી;
• પાણી - 1 લિ.

ઇન્વેન્ટરી:

• ઢાંકણા સાથે જાર
• ઠંડું માટે કન્ટેનર

ઘરે મકાઈ કેવી રીતે બનાવવી

રેસીપીનું મુખ્ય રહસ્ય મકાઈની યોગ્ય પસંદગી અને સંરક્ષણ માટે કાચો માલ તૈયાર કરવા માટેની તકનીકનું પાલન કરવામાં આવેલું છે. જૂની મકાઈની જેમ દૂધની મકાઈ અને ખૂબ જ નાની મકાઈ યોગ્ય નથી. આછા પીળા રંગના દાણા સાથે, ઘાટા પરંતુ સૂકી પૂંછડીઓ ન હોય તેવા નાના કોબ્સ પસંદ કરો, જેની મધ્યમાં લાક્ષણિક ડેન્ટ હજી સુધી રચાયો નથી.

લીલા પાંદડામાંથી કોબ્સ છોલી, ધોઈ, ફ્રીઝર કન્ટેનરમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં રાતોરાત મૂકો.

સવારે, ઓરડાના તાપમાને દૂર કરો અને ડિફ્રોસ્ટ કરો. મકાઈના દાણાને ઠંડું કરવાથી તે વધુ કોમળ, રસદાર અને સ્થિતિસ્થાપક બનશે. એકવાર સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ થઈ ગયા પછી, કર્નલોને શક્ય તેટલી નજીક કાપવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં અનાજ મૂકો અને 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો. રસોઈ દરમિયાન મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી. મને કોબ પર મકાઈ ઉકાળવાની અને પછી તેને કાપી નાખવાની સલાહ આપવામાં આવી હતી. પરંતુ અજમાયશ અને ભૂલ દ્વારા, તે જાણવા મળ્યું કે અનાજને રાંધવા તે વધુ સારું છે જે પહેલાથી જ કોબથી અલગ થઈ ગયા છે. તમે બંને પદ્ધતિઓ પણ અજમાવી શકો છો અને તમને સૌથી વધુ ગમે તે પસંદ કરી શકો છો.

રાંધ્યા પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં તાણ - અમે તેમાં દરિયાઈ રસોઇ કરીશું. આ ઉકાળાના 1 લિટરમાં રેસીપીમાં દર્શાવેલ ખાંડ, મીઠું અને સરકો ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે marinade ઉકાળો.

મકાઈના દાણાને ટોચ પર મૂકો, 2 સે.મી. ટૂંકો રાખો. મરીનેડમાં રેડો અને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો (ઉપર ન લો). સમાવિષ્ટો સાથેના જારને પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો જેથી કરીને પાણી જારના અડધા ભાગમાં અને ઓછામાં ઓછા 45 મિનિટ સુધી પહોંચે. વંધ્યીકરણ પૂર્ણ થયા પછી, બરણીઓને સામાન્ય રીતે રોલ અપ કરો અને ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને ઊંધુંચત્તુ છોડી દો.

સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ તૈયાર મકાઈ તૈયાર છે! શિયાળામાં તેનો મુખ્ય ઉપયોગ સલાડ માટે થાય છે. તેણી તેમનામાં ખાસ કરીને સારી છે, પરંતુ બાળકો ઘણીવાર ઇચ્છાથી તે જ ખાય છે. 🙂

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે આ મીઠી મકાઈ ઠંડીમાં સંગ્રહિત હોવી આવશ્યક છે: રેફ્રિજરેટરમાં, ભોંયરામાં અથવા લોગિઆ પર. મકાઈ એ જાળવણીની દ્રષ્ટિએ એક તરંગી ઉત્પાદન છે, કારણ કે તે સરળતાથી આથો આવે છે. તેથી, વંધ્યીકરણનો સમય ઘટાડશો નહીં. મકાઈના કિસ્સામાં, ઓછા કરતાં લાંબો સમય સારો છે. બોન એપેટીટ!

ઘરે શિયાળા માટે તૈયાર મકાઈ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સંસ્કરણથી વિપરીત, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને મીઠી બને છે! અને આ તૈયારીનો ખર્ચ અનેક ગણો ઓછો છે, તેથી શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ કચુંબર તૈયાર કરવા માટે આ શાકભાજીના થોડા જારને સીલ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

યાદ રાખો કે યુવાન મકાઈ, જેમાંથી રસ નીકળે છે, તે ફક્ત 15-20 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ મકાઈના પરિપક્વ વડાઓને ઓછામાં ઓછા 1-2 કલાક સુધી રાંધવા જોઈએ જ્યાં સુધી દાણા નરમ ન થાય. રસોઈ કરતી વખતે તમે મકાઈને મીઠું કરી શકતા નથી - મીઠું અનાજની સપાટીને કોમ્પેક્ટ કરે છે અને તે સ્વાદમાં કઠોર બને છે.

તમારે 0.5 લિટરના કન્ટેનરની જરૂર પડશે:

• 5-6 કોર્ન કોબ્સ;
• 1 ચમચી. દાણાદાર ખાંડ અને 1 ચમચી;
• 0.5 ચમચી મીઠું;
• 1 ચમચી. 9% સરકો.

ઘરે મકાઈ કેવી રીતે બનાવવી

1. પાંદડા અને છોડના વાળમાંથી કોબ્સ સાફ કરો. સોસપાન અથવા કઢાઈના તળિયે ધોયેલા પાંદડાનો એક નાનો ભાગ મૂકો અને તેના પર છાલ અને ધોયેલા કોબ્સ મૂકો. 1 tbsp ઉમેરો. દાણાદાર ખાંડ. અમે મીઠું ઉમેરીશું નહીં.

2. પાણીથી ભરો અને સ્ટોવ પર કન્ટેનર મૂકો, ઢાંકણ સાથે આવરી લો. બોઇલ પર લાવો અને ગરમીને મધ્યમ કરો, 15-20 મિનિટ માટે કોબ્સને ઉકાળો.

3. પછી કન્ટેનરને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઝડપથી કોબ્સને બરફના પાણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. એકવાર તેઓ સહેજ ઠંડુ થઈ જાય, એક ધારદાર છરી વડે અનાજને કાપી નાખો.

4. 0.5 લિટરની ઘણી બરણીઓ ધોઈ લો અને તેમાં બાફેલી કાતરી મકાઈને ખભા સુધી રેડો - હવે નહીં!

5. બરણીઓને વંધ્યીકરણ માટે એક તપેલીમાં મૂકો, તેમાંના દરેકમાં 0.5 ચમચી રેડો. મીઠું અને 1 ચમચી. દાણાદાર ખાંડ.

6. ટોચ પર ગરમ પાણીથી ભરો. ડબ્બાના હેંગર સુધી ગરમ પાણીથી પેન ભરો. તેને સ્ટવ પર મૂકો, તેમાં રહેલા પાણીને બોઇલમાં લાવો અને ગરમીને મધ્યમ કરો, જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. આ સ્થિતિમાં અમે તેમને લગભગ 1 કલાક માટે વંધ્યીકૃત કરીશું.

7. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, પાનમાંથી જારને દૂર કરો અને તેમાંના દરેકમાં 1 ચમચી રેડો. 9% વિનેગર અને તરત જ કન્ઝર્વેશન કી વડે સીલ કરો અથવા ઢાંકણા બંધ થાય ત્યાં સુધી સ્ક્રૂ કરો, જો જારમાં થ્રેડો હોય તો.

8. કાળજીપૂર્વક તેને ઊંધું કરો, ખાતરી કરો કે સીલ સારી છે, અને તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે આથો અટકાવવા માટે તૈયાર મકાઈના દરેક જારમાં એસ્પિરિનની 0.5 ગોળીઓ ઉમેરી શકો છો.

આ ઉત્પાદનના સની તેજસ્વી અનાજ કાચા અને બાફેલી શાકભાજીમાંથી બનાવેલા ઘણા સલાડમાં જોવા મળે છે: તેમના વિના એક પણ તહેવાર પૂર્ણ થતો નથી.

પરંતુ સલાડ અને નાસ્તામાં તૈયાર મકાઈનો ઉપયોગ ફક્ત સ્ટોરમાંથી જ નહીં, પણ તમારા પોતાના હાથથી પણ કરી શકાય છે. નીચેની વાનગીઓને અનુસરીને, તમે ખૂબ પ્રયત્નો અને ખર્ચ વિના મકાઈના દાણાને સાચવી શકો છો: તે ઓછા મીઠી અને રસદાર બનશે નહીં.

ઘટકો

• મકાઈના દાણા - 2 કિલો;
• મીઠું - 4 ચમચી;

• દાણાદાર ખાંડ - 12 ચમચી;
• પાણી - 3 એલ.

અમે નિયમિત મીઠાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, આયોડિનથી સંતૃપ્ત નથી, અન્યથા અમે ઉત્પાદનનો સ્વાદ બગાડીશું.

ઘરે મકાઈ કેવી રીતે બનાવવી

અમે તૈયારીઓ માટે કોઈપણ જાતની માત્ર મીઠી મકાઈનો જ ઉપયોગ કરીએ છીએ, પ્રાધાન્યમાં નરમ અનાજવાળા યુવાન, ગાઢ કોબ્સમાંથી. આ મકાઈ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બને છે. ચાલો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી પ્રમાણે મકાઈના દાણાને મેરીનેટ કરીએ:

• અમે વાળ અને પાંદડામાંથી કોબ્સ સાફ કરીએ છીએ.
• અમે તીક્ષ્ણ છરી વડે અનાજને કોબ્સની શક્ય તેટલી નજીક કાપીએ છીએ. જો આકસ્મિક રીતે કોબીના માથાનો એક ભાગ તેમની સાથે કાપી નાખવામાં આવે તો પણ, પછીથી બધી વધારાની ઉપર તરતા આવશે અને સ્લોટેડ ચમચીથી દૂર કરવામાં આવશે.
• અનાજને સોસપેનમાં રેડો અને ત્રણ આંગળીઓથી ઢાંકી શકે તેટલું ઠંડુ પાણી રેડવું.
• આગ પર પાન મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે સપાટીને કોબીના માથાના અવશેષો અને અન્ય ભંગાર સાથે ફીણથી આવરી લેવામાં આવશે. સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને ફીણ અને કોઈપણ વધારાનું દૂર કરો.
• ગરમી ઓછી કરો અને મકાઈના દાણાને એક કલાક માટે રાંધો.
• પાણીને બીજા પેનમાં નાખો: તે પછીથી ઉપયોગી થશે.
• મકાઈને 0.5 લિટરના બરણીમાં મૂકો, કન્ટેનરનો એક ક્વાર્ટર ખાલી છોડી દો.
• મકાઈના સૂપમાં મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, અને, બોઇલમાં લાવીને, બરણીમાં અનાજ રેડો.
• બરણીઓને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો, તેને ટુવાલ વડે તળિયે લીટીવાળા મોટા સોસપાનમાં મૂકો, બરણીના હેંગર્સ સુધી તેમાં પાણી રેડો અને 1 કલાક ઉકાળો.
• પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન પછી, તરત જ જારને જંતુરહિત ઢાંકણાથી સીલ કરો અને, તેમને ફેરવીને, તેમને ધાબળોથી ઢાંકી દો.

ઠંડક પછી, અમે મકાઈને દૂર કરીએ છીએ અને તેને અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરીએ છીએ, જ્યાં તે લગભગ દોઢ વર્ષ સુધી રહે છે. ઉપજ લગભગ 3 લિટર તૈયાર મકાઈના દાણા હશે.

ઘટકો

• મકાઈના દાણા - બે 0.5 લિટર જારમાં કેટલું ફિટ થશે;
• મીઠું - 2 ચમચી.
• દાણાદાર ખાંડ - 4 ચમચી.
• ટેબલ સરકો - 2 ચમચી.

બે 0.5 લિટર જાર સાચવવા માટે ઘટકોની માત્રા આપવામાં આવે છે.

કેવી રીતે સરકો સાથે મકાઈ અથાણું

આ રેસીપી મુજબ તૈયાર કરેલ મકાઈ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મકાઈ જેવી લાગે છે. તેને છૂંદેલા બટાકા અથવા માંસના ઉમેરા તરીકે સાદા ખાઈ શકાય છે અથવા સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે. ચાલો વિગતવાર સૂચનાઓ અનુસાર સ્વાદિષ્ટ સ્વીટ કોર્નને મેરીનેટ કરીએ:

• અમે પાંદડા અને રેસામાંથી કોબ્સ સાફ કરીએ છીએ.
• તેમને આખું સોસપેનમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને 40 મિનિટ માટે રાંધો.
• પાણીમાંથી કોબ્સ દૂર કરો, ઠંડુ કરો અને અનાજને અલગ કરો. જો જરૂરી હોય તો, અનાજને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો.
• અમે તેમને બરણીમાં મૂકીએ છીએ, દાણાદાર ખાંડ, મીઠું અને સરકો સાથે સીઝન કરીએ છીએ, ઉકળતા પાણી રેડવું, ઢાંકણાઓથી ઢાંકીએ છીએ અને પાછલી રેસીપીની જેમ, એક કલાક માટે પાણી સાથે સોસપેનમાં પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરીએ છીએ.
• ટુકડાઓને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો જેથી કરીને તે તૂટી ન જાય અથવા બળી ન જાય, તેમને રોલ અપ કરો, તેમને ઊંધા કરો અને તેમને લપેટી લો.

જ્યારે જાર ઠંડુ થાય છે, ત્યારે અમે તેને ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં લઈ જઈએ છીએ. સલાડ માટે મીઠી તૈયારી તૈયાર છે.

ઉપરોક્ત કોઈપણ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરાયેલ તૈયાર મકાઈ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મકાઈ કરતાં વધુ ખરાબ નથી. તે હાર્દિક અને આહાર સલાડ, એપેટાઇઝર્સ, ચટણીઓ, સૂપ, માંસની વાનગીઓ, બટાકા અને પાસ્તા, પાઈ, કેસરોલ્સ અને અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરા તરીકે યોગ્ય છે.

શિયાળા માટે કોબ પર મકાઈ એ "કોઈ વધુ સરળ" તૈયારી છે. હાર્દિક, આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈવાળા અનાજ ભોજન દરમિયાન સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકે છે; તેઓ બ્રેડને સફળતાપૂર્વક બદલી શકે છે. શિયાળામાં વધારાના પાઉન્ડ મેળવવાથી ડરતા કોઈપણ માટે આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે: મકાઈ (મકાઈ) માં થોડી કેલરી હોય છે, પરંતુ વિટામિન્સની અવિશ્વસનીય માત્રા હોય છે.

ગુણવત્તા અને સ્વાદ સાથે સમાધાન કર્યા વિના - મકાઈને સ્થિર કરવું અનુકૂળ છે. શું તમને ખાવાની ઈચ્છા છે? કોબ્સને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો અને બને ત્યાં સુધી ઉકાળો. તે દયાની વાત છે કે આવા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન ફ્રીઝરમાં ખૂબ જગ્યા લે છે. તેથી, હું તમને સલાહ આપું છું કે તૈયાર ખોરાકની તૈયારી પર વધુ ધ્યાન આપો. ઉદાહરણ તરીકે, મકાઈના થોડા ડબ્બા રોલ અપ કરો.

વાનગી તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. સીઝન દરમિયાન, હું ઘણીવાર મારા પરિવાર માટે મકાઈ રાંધું છું, દરેકમાં 5-6 કોબ્સ. દર વખતે જ્યારે હું "કોબીના ઘણા વડા" પસંદ કરું છું અને એક જાર "અનામતમાં" બંધ કરું છું. રસપ્રદ? તો ચાલો રેસીપી પર આગળ વધીએ!

રસોઈનો સમય: 90 મિનિટ

એક લિટર જાર માટે ઘટકો

• મીઠી મકાઈ;
• પાણી
• મીઠું - 1 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 2 ચમચી. એલ.;
• ટેબલ સરકો - 2 ચમચી. એલ.;
• સેલરિ - એક sprig;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક sprig;
• મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ

મુખ્ય નિયમ: શિયાળા માટે મકાઈના કોબ્સને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, ફક્ત ખાંડની જાતો પસંદ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

સૌ પ્રથમ, અનાજને ઉકાળવાની જરૂર છે. પાનના તળિયે મકાઈના પાન સાથે લાઇન કરો (પાણીમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે). ટોચ પર cobs મૂકો અને પાણી ભરો (પ્રવાહી બધા "cobs" આવરી જોઈએ).

20 મિનિટ માટે રાંધવા (કેન્ડી મકાઈ અન્ય જાતો કરતાં ઘણી ઝડપથી રાંધે છે).

એક લિટરના બરણીના તળિયે સેલરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂકો, મસાલાના થોડા વટાણા નાખો.

કોબ્સને ભાગોમાં કાપો અને બરણીમાં મૂકો.

સુગંધિત સૂપ રેડો જેમાં "ક્ષેત્રોની રાણી" એક લાડુમાં રાંધવામાં આવી હતી, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.

થોડી મિનિટો માટે મરીનેડ ઉકાળો, સરકો ઉમેરો અને મકાઈ સાથે જાર ભરો.

મકાઈના ડબ્બાને પાણીના તપેલામાં મૂકો અને 1 કલાક માટે જંતુરહિત કરો. સાચવીને રોલ અપ કરો, ઠંડુ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

સાદર, એલ્બી.

મકાઈ ઉકળતા પહેલા, અમે તેને સાફ કરીએ છીએ. કોબ્સ પેનમાં જાય છે, અને પાંદડા અને નાના "વાળ" કચરાપેટીમાં જાય છે. પણ આ તો વ્યર્થતા છે! કોર્ન સિલ્ક (તે પાતળા પીળા-સફેદ થ્રેડો કોબને આવરી લે છે) એક અદ્ભુત દવા છે જે ફાર્મસીઓમાં પણ વેચાય છે. આ હર્બલ સામગ્રીનો ઉકાળો એડીમાથી પીડાતા લોકો માટે ઉપયોગી થશે. તે એક ઉત્તમ ભૂખ દબાવનાર છે, તેથી તેનો ઉપયોગ આહાર દરમિયાન થઈ શકે છે.

જ્યારે પણ હું મકાઈ ઉકાળું છું ત્યારે હું મકાઈના સિલ્ક તૈયાર કરું છું: હું કાચા કોબ્સમાંથી છોડના "વાળ" કાળજીપૂર્વક ફાડી નાખું છું (ફક્ત યુવાન, દૂધ-ખાંડના કોબ્સ યોગ્ય છે) અને કાગળની શીટ પર કાળી વિંડોઝિલ પર પાતળા સ્તરમાં મૂકે છે. . તેને સૂકવવામાં વધારે સમય લાગતો નથી, વધુમાં વધુ પાંચ દિવસ, પરંતુ દવાને સમયાંતરે હલાવતા રહેવું જોઈએ જેથી તે ઘાટી ન જાય. કલંક તૈયાર છે જ્યારે તેઓ તમારી આંગળીઓમાં ક્ષીણ થવા લાગે છે. હવે હું તેમને કાપડની થેલીમાં મુકું છું અને ભેજના સ્ત્રોતોથી દૂર, નિયમિત કબાટમાં સંગ્રહ કરું છું.