હોમમેઇડ સ્ટ્રોબેરી જામ - પાંચ મિનિટ. શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાની એક સરળ રેસીપી

બેરીને ખાંડની ચાસણીમાં ઉકાળીને સ્ટ્રોબેરી જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ એક ખૂબ જ સ્વસ્થ ઉત્પાદન છે જેમાં ઘણા વિટામિન્સ, એસિડ અને સૂક્ષ્મ તત્વો છે. રસોઈ દરમિયાન, હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન ફાયદાકારક ગુણધર્મો ખોવાઈ જાય છે. રેસીપી તૈયાર કરવા માટેનો સૌથી આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ પાંચ મિનિટનો છે. બેરી પર થર્મલી થોડી પ્રક્રિયા થતી હોવાથી, લગભગ તમામ વિટામિન્સ તાજા બેરીની જેમ સાચવવામાં આવે છે. સ્ટ્રોબેરી ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે, રક્તવાહિનીઓ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. તમને શરદીમાંથી ઝડપથી પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે.

સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાની સુવિધાઓ

સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી?

અન્ય બેરીની તુલનામાં, સ્ટ્રોબેરીને અગાઉથી ખાંડની ચાસણી ઉકાળવાની જરૂર નથી. તૈયારી ખૂબ સરળ છે, તમારે ફક્ત ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે, કન્ટેનરને બેકિંગ પેપર અથવા ટુવાલથી આવરી લો અને દસ કલાક માટે છોડી દો. બેરી પોતે જ જરૂરી માત્રામાં રસ છોડશે.

તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે તૈયાર ઉત્પાદનમાં સમાન માત્રામાં બેરી અને ચાસણી હોય છે, એક કિલોગ્રામ ફળ દીઠ સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. જો તમને વધુ ચાસણી જોઈએ છે, તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક કિલોગ્રામ દીઠ દોઢ કિલોગ્રામ ખાંડનો ઉપયોગ કરો.

જો તમે રસોઇ કરવા માંગો છો મોટી સંખ્યામાજામ, બેરીને એક પેનમાં ન મૂકો. આ ફળોને નુકસાન કરશે. પાન દીઠ આદર્શ પ્રમાણ ખાંડને બાદ કરતાં બે કિલોગ્રામ બેરી છે. આ કિસ્સામાં, ફળો સમાનરૂપે રાંધશે અને સ્ટ્રોબેરી તેમનો આકાર જાળવી રાખશે.

ઓછી ગરમી પર રાંધવા જરૂરી છે, સતત હલાવતા રહો જેથી બેરી સમાનરૂપે રાંધે અને બળી ન જાય. તમે ઉત્પાદનને ધ્યાન વગર છોડી શકતા નથી; ઉકળતા દરમિયાન, ફીણ વીજળીની ઝડપે વધે છે, અને જો તમે અચકાશો, તો ગરમ સ્ટોવમાંથી સીરપ ધોવાનું મુશ્કેલ બનશે.

ઘણી ગૃહિણીઓ માને છે કે રસોઈ દરમિયાન બેરીને હલાવવાનું અશક્ય છે, જેથી ફળને નુકસાન ન થાય. તે એક ભ્રમણા છે. મિશ્રણ કરવું જરૂરી છે, પરંતુ યોગ્ય રીતે. ફક્ત લાકડાના સ્પેટુલા અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરો. અચાનક હલનચલન થવી જોઈએ નહીં. માત્ર દિવાલો સાથે જગાડવો અને હળવેથી તળિયે, શક્ય તેટલું ઓછું ફળને સ્પર્શ કરો.

ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવેલા બેરીનો રસ છોડવો જોઈએ, આ સમય લે છે. તમે તેને તરત જ રાંધી શકતા નથી, સ્ટ્રોબેરી તેમનો આકાર ગુમાવશે અને ઓગળેલી સૂકી ખાંડ બળી જશે.

દંતવલ્ક બેસિનમાં રસોઇ કરવી વધુ સારું છે. આ સામગ્રી સમાનરૂપે ગરમ થાય છે. સ્ટ્રોબેરી ફેલાશે નહીં, મજબૂત રહેશે અને તેમનો મૂળ આકાર જાળવી રાખશે.

સ્ટ્રોબેરી જામ કેટલો સમય રાંધવા?

નાજુક બેરી હોવાથી, સ્ટ્રોબેરીને લાંબા સમય સુધી રસોઈની જરૂર નથી. તેને આગ પર મૂક્યા પછી, તમારે તેને ઉકાળવાની જરૂર છે, પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળો, લાકડાના ચમચી વડે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક હલાવતા રહો અને પ્રક્રિયામાં જે ફીણ બને છે તેને દૂર કરો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને દસ કલાક માટે ઠંડુ થવા દો. આ ત્રણ વખત પુનરાવર્તન કરો. તૈયારીના આ અભિગમ સાથે, ફળો મજબૂત રહે છે, ચાસણી પારદર્શક હોય છે, અને સુગંધ સુખદ હોય છે. લાંબા સમય સુધી રસોઈ વિકલ્પ સાથે, જો તમે વધુ રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો બેરી તેના મૂળ દેખાવને ગુમાવશે અને ચાસણી જાડા થઈ જશે. તૈયારીઓ વચ્ચે, સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર અંધારાવાળી જગ્યાએ રેફ્રિજરેશન વિના સ્ટોર કરો.

કેવી રીતે યોગ્ય બેરી પસંદ કરવા માટે?

સ્ટ્રોબેરી પસંદ કરતી વખતે, તમારે પરિપક્વતાના કદ અને સ્તર પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. લણણી માટે યોગ્ય સમય પસંદ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. શુષ્ક હવામાનમાં એકત્રિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે, પ્રાધાન્ય દિવસ દરમિયાન. જો તમે સવારે પસંદ કરો છો, તો ઝાકળ સ્ટ્રોબેરીમાં સમાઈ જશે, જે બેરીને નરમ અને પાણીયુક્ત બનાવે છે.

ઉત્તમ નમૂનાના સ્ટ્રોબેરી જામ

શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જામ માટેની આ રેસીપી સૌથી સરળ અને સૌથી સામાન્ય છે.

ઘટકો:

• ખાંડ - 3 કિલો;
• સ્ટ્રોબેરી - 3 કિલો.

તૈયારી:

1. ફળો દ્વારા સૉર્ટ કરવું સારું છે. સેપલ્સ દૂર કરો. ઠંડા પાણીને બદલીને, બેસિનમાં ઘણી વખત કોગળા કરો. જો મધ્યમ કદના બેરી ખરીદવાનું શક્ય ન હોય, તો પછી મોટાને અડધા ભાગમાં કાપો.
2. ધોયા પછી સ્ટ્રોબેરીને સૂકવી લો. તમે ભેજને બાષ્પીભવન થવા દેવા માટે તેને કેટલાક કલાકો સુધી છોડી શકો છો અથવા કાગળના ટુવાલનો ઉપયોગ કરો અને ધીમેધીમે તેને સૂકવી શકો છો.
3. બેરીને ઉચ્ચ ગરમી-પ્રતિરોધક કન્ટેનરમાં મૂકો અને ખાંડ સાથે આવરી લો, દસ કલાક માટે છોડી દો.
4. થોડા સમય પછી, જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેનો રસ છોડે છે, મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. આગળ, ફીણ દૂર કરવા અને જગાડવો યાદ રાખીને, ઓછી ગરમી પર પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા.
5. અડધા કલાક પછી, જ્યારે સમૂહ એટલું ગરમ ​​ન હોય, ત્યારે ટુવાલ અથવા પકવવાના કાગળથી આવરી લો. દસ કલાક માટે છોડી દો.
6. આ જ પ્રક્રિયાને વધુ બે વાર પુનરાવર્તિત કરો.
7. ત્રીજી વખત પછી, તેને નસબંધી પ્રક્રિયામાંથી પસાર થયેલા બરણીઓમાં ગરમ ​​કરો. કન્ટેનર ખૂબ જ ટોચ પર ભરેલું હોવું જોઈએ, હવા માટે કોઈ જગ્યા છોડીને. જો ત્યાં ફીણ અથવા પરપોટા હોય, તો ઢાંકણ બંધ કરતા પહેલા દૂર કરો. અગાઉ પાણીમાં બાફેલા ઢાંકણાને પાથરી દો.

"સ્ટ્રોબેરી તેમના પોતાના રસમાં"

શિયાળા માટે તમારા પોતાના રસમાં સ્ટ્રોબેરી જામની થોડી વાનગીઓ છે. તેમનો તફાવત ખાંડની માત્રા અને વંધ્યીકરણ માટે જરૂરી સમય છે.

ઘટકો:

• ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• સ્ટ્રોબેરી - 2000

તૈયારી:

1. તૈયાર, ધોવાઇ બેરીને સૂકવી અને દસ કલાક માટે ખાંડ સાથે આવરી લો.
2. જારને જંતુરહિત કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પરિવહન. એક ચમચી સાથે રસ રેડો.
3. ઢાંકણા ઉકાળો અને કન્ટેનર બંધ કરો.
4. બેસિનને કપડાથી ઢાંકીને ઠંડા પાણીમાં નાખો. જાર મૂકો, જે મધ્ય સુધી પાણીમાં હોવું જોઈએ.
5. આગ ચાલુ કરો. જ્યારે તે ઉકળે, દસ મિનિટ માટે રાંધવા.
6. તરત જ ઢાંકણાને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરો અને કવર કરો.

તમારે તમારા જીવનમાં ઓછામાં ઓછું એકવાર સ્વાદિષ્ટ જંગલી સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાની જરૂર છે. આ સુગંધિત બેરી, જંગલ અથવા ખેતરોમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, સમગ્ર પરિવારને અપીલ કરશે. અને પાનખર અને શિયાળા સુધી ઉનાળાના સ્વાદને જાળવવા માટે, જામ સ્ટ્રોબેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

જો તમે રસોઈના નિયમોનું પાલન કરો તો સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવી મુશ્કેલ નથી. સ્ટ્રોબેરીને રાંધતા પહેલા સારી રીતે ધોવામાં આવે છે, અને જારને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે જામમાં મસાલા અથવા બેરી ઉમેરી શકો છો. જામ બનાવવા માટે, જામને પહેલા બાફવામાં આવે છે, પછી ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે અને ફરીથી ઉકાળવામાં આવે છે.

મીઠાશને કેટલો સમય રાંધવા તે સમજવા માટે, તમારે મિશ્રણની જાડાઈ જોવાની જરૂર છે. જો રસોઈનો સમય સમાપ્ત થઈ ગયો હોય, અને તે પ્રવાહી હોય, તો તમારે જામને થોડા સમય માટે બાજુ પર રાખવાની જરૂર છે. ધીમે ધીમે તે ઘટ્ટ થવા લાગશે.

કેનિંગ માટે જાર કેવી રીતે તૈયાર કરવી

રસોઈ પહેલાં, જાર અગાઉથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રથમ, તેઓને ડિટર્જન્ટથી સારી રીતે ધોવામાં આવે છે અને સૂકવવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. સૂકાયા પછી, સાફ કરેલા જારને ગરમ કરવામાં આવે છે. ગ્લાસ ગરમ થાય ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો માટે પાણીના સ્નાનમાં જારને ગરમ કરો.

શિયાળા માટે લણણી માટે બેરી કેવી રીતે પસંદ કરવી અને તૈયાર કરવી

સુગંધિત જામ જંગલી સ્ટ્રોબેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે મોટી છે અને મીઠાઈઓ રાંધવા માટે યોગ્ય છે. ગાર્ડન અથવા રિમોન્ટન્ટ સ્ટ્રોબેરીનો ઉપયોગ જામ બનાવવા માટે પણ થાય છે, પરંતુ સુગંધ ઓછી તીવ્ર હશે. સફેદ સ્ટ્રોબેરી લાલ સ્ટ્રોબેરી જેટલો જ સ્વાદ ઉત્પન્ન કરે છે.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ જામ પાકેલા મેડોવ અથવા ફીલ્ડ સ્ટ્રોબેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

ડેઝર્ટ ખૂબ જ સુગંધિત અને મીઠી બને છે. ખેતરો અને ઘાસના મેદાનોમાં ભેગી કરેલી સ્ટ્રોબેરી જંગલી સ્ટ્રોબેરી કરતાં મીઠી હોય છે.

સ્ટ્રોબેરી જામની વાનગીઓ

સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવા માટે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે. તે બદામ, અન્ય બેરી અને મસાલાના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઉમેરાયેલ પાણી સાથે

સ્ટ્રોબેરી જામ રાંધવાની સૌથી સરળ રીત પાણી ઉમેરીને છે. આ રીતે રાંધવાથી તમે બેરીને અકબંધ રાખી શકો છો:

• સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ લો અને દાંડી કાઢી લો.
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરો. આગ પર મૂકો.

• જામ ઉકળે એટલે તેને હલાવો અને ફીણમાંથી મલાઈ કાઢી લો.
• 15-20 મિનિટ માટે જામ રાંધવા. ઉકળતા પ્રક્રિયા 3-4 વખત પુનરાવર્તિત થાય છે.

જ્યારે જામ તૈયાર થાય છે, ત્યારે તે જારમાં રેડવામાં આવે છે અને શિયાળા માટે સંગ્રહિત થાય છે.

પાંચ મિનિટની સરળ રેસીપી

આખા સ્ટ્રોબેરી સાથે પાંચ મિનિટનો જામ તૈયાર કરવો સરળ છે:

• તૈયાર કરવા માટે, તમારે સ્ટ્રોબેરી અને સ્વીટનર લેવાની જરૂર છે.
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ખાંડથી ઢાંકી દો અને 12 કલાક માટે છોડી દો જેથી તેઓ રસ આપે.
• પછી જામને પેનમાં રેડો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો.

જ્યારે ચાસણી તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેને બરણીમાં રેડવામાં આવે છે અથવા તરત જ ખાવામાં આવે છે. તૈયાર ચાસણીને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરવું જોઈએ જેથી પ્રવાહી ખાંડયુક્ત ન બને.

રસોઈ વગર સ્ટ્રોબેરી જામ

નો-કુકિંગ જામ એ માત્ર સ્વાદિષ્ટ મીઠી જ નથી, પણ તંદુરસ્ત ઉત્પાદન પણ છે. તૈયાર કરવા માટે, તમારે સ્ટ્રોબેરીને સ્વીટનર સાથે આવરી લેવાની અને રાતોરાત છોડી દેવાની જરૂર છે. પછી જારમાં રેડવું અને ઢાંકણ બંધ કરીને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. આ રેસિપીમાં પાણીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી.

ધીમા કૂકરમાં સ્ટ્રોબેરી જામ

જો સમય ઓછો છે, અને તમારે તાત્કાલિક મીઠાઈઓ તૈયાર કરવાની જરૂર છે, તો પછી તમે મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરીને આ કરી શકો છો:

• સ્ટ્રોબેરીને ધોઈને ધીમા કૂકરમાં રેડવામાં આવે છે. સ્વીટનરથી ઢાંકીને પાણી ઉમેરો.
• રાંધવાની તકનીક સોસપાનમાં રાંધવા જેવી જ છે. "સ્ટ્યૂ" મોડ પર સેટ કરો અને લગભગ 35 મિનિટ માટે રાંધો.
• જ્યારે બધું તૈયાર થાય છે, ત્યારે ચાસણીને બરણીમાં રેડવામાં આવે છે, ઢાંકણ સાથે વળેલું અને ઊંધું મૂકવામાં આવે છે.

ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો અને ભોંયરામાં નીચે કરો.

બદામ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ

તમે બદામના ઉમેરા સાથે જામ બનાવી શકો છો. તે અસામાન્ય સ્વાદ ઉમેરશે:

• સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ લો અને બદામના ટુકડા કરી લો.
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, ગળપણ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
• પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો. પછી સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો.
• 25-35 મિનિટ સુધી ઉકળતા સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. મીઠાશની સુસંગતતા જાડા હોવી જોઈએ.

રસોઈના અંતે, 2 ચમચી ઉમેરો. l અમરેટ્ટો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધવા. જારમાં રેડો અને ઠંડુ કરો.

રમ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ

રમ સાથે જામ તૈયાર કરવા માટે તમારે 100 ગ્રામ રમ, 10 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ, ખાંડ અને બેરી લેવાની જરૂર છે:

• તપેલીના તળિયે સ્ટ્રોબેરી મૂકો, સ્વીટનરથી આવરી લો અને રમ સાથે છંટકાવ કરો.
• પછી સ્ટ્રોબેરી, સ્વીટનર અને રમનો બીજો લેયર ઉમેરો.
• રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત બેરી મૂકો.
• આગ પર મૂકો, બોઇલમાં લાવો અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.

સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને મિશ્રણ ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી ફરીથી ઉકાળો.

ફુદીનો અને લીંબુ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ

ટંકશાળ અને લીંબુના ઉમેરા સાથે જાડા, સુગંધિત જામ બનાવવામાં આવે છે:

• મીઠાઈ તૈયાર કરવા માટે તમારે 1 લીંબુ, તાજા ફુદીનાના ઘણા ટુકડા, સ્ટ્રોબેરી અને ખાંડની જરૂર પડશે.
• ખાંડ ઉમેરો અને રાતોરાત છોડી દો. બેરી રાતોરાત રસ આપશે.
• બીજા દિવસે તેઓ રસોઈ શરૂ કરે છે.
• લીંબુનો રસ અને ફુદીનાના છીણ ઉમેરો. આગ પર મૂકો. 6 મિનિટ માટે રાંધવા.
• પછી ચાસણીને ગાળી લો અને તે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી તેને અલગથી સ્ટોર કરો.

જ્યારે મિશ્રણ ઓરડાના તાપમાને પહોંચે છે, ત્યારે ચાસણીને પાછી રેડો અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધો. રસોઈના અંત પહેલા, થોડી માત્રામાં ફુદીનો ઉમેરો.

ગૂસબેરી સાથે સ્ટ્રોબેરી

ગૂસબેરી સાથે મીઠાઈઓ બનાવવા માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને સ્વીટનર ઉમેરો.
2. આગ પર મૂકો.
3. ઉકળતા સુધી રાંધવા.
4. પછી ગરમીથી દૂર કરો, કન્ટેનરમાં મૂકો, ઠંડુ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

લવંડર સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ

લવંડર જામને યોગ્ય રીતે બનાવવું મુશ્કેલ નથી. આ કરવા માટે, તમારે રાતોરાત ખાંડ સાથે બેરીને આવરી લેવાની જરૂર છે. સવારે, મિશ્રણને 6 મિનિટ માટે રાંધો. સતત હલાવતા રહો. સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો. પછી લવંડરના ફૂલો ઉમેરો અને બીજી 3 મિનિટ પકાવો. લીંબુનો રસ પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

કડવાશ વિના સ્ટ્રોબેરી જામ

કડવાશ વિના સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવા માટે, તમારે તેમાં કરન્ટસ ઉમેરવાની જરૂર છે. સ્ટ્રોબેરી અને કરન્ટસ રાતોરાત ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અને બીજા દિવસે સવારે તેઓ રાંધવાનું શરૂ કરે છે. કન્ટેનરને આગ પર મૂકો, સતત stirring, 6 મિનિટ માટે રાંધવા. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે, તેને તાપ પરથી દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો. કન્ટેનરમાં રેડો, રેફ્રિજરેટ કરો અથવા ભોંયરામાં નીચે કરો અને શિયાળા સુધી છોડી દો. અને શિયાળામાં સુગંધિત મીઠાશનો આનંદ માણો.

સ્ટ્રોબેરી જામ - સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવો

જો તમે સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો અમે તમને સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવા માટે ઉપયોગી ટીપ્સ અને સાબિત વાનગીઓમાં મદદ કરીશું.

સ્ટ્રોબેરીમાંથી બનાવેલ સુગંધિત અને સુગંધિત જામ, અલબત્ત, દરેકને પ્રિય છે. એક ચમચી જામમાં કેટલા પોષક તત્વો હોય છે? છેવટે, દરેક જણ સ્ટ્રોબેરી જેવા નાના વન બેરીના ફાયદાકારક અને હીલિંગ ગુણધર્મો વિશે જાણે છે. તે જ સમયે, લોકોએ પ્રાચીન સમયમાં તેના અસંખ્ય ગુણધર્મો વિશે શીખ્યા, જેમ કે વિવિધ સ્થળોએ કરવામાં આવેલા પુરાતત્વીય ખોદકામ દ્વારા પુરાવા મળે છે.

સ્ટ્રોબેરી ચોક્કસપણે ખુશ કરશે તે ઉત્તમ સ્વાદ ઉપરાંત, આ નાની બેરી માનવ પ્રતિરક્ષાની "કાળજી" લઈ શકે છે. વિટામિન સીની ઉચ્ચ સાંદ્રતાને કારણે આ શક્ય બન્યું હતું.

તે સ્થાપિત થયું છે કે જંગલી બેરી, જીવવિજ્ઞાનીઓના દૃષ્ટિકોણથી, વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે, કારણ કે તેમાં કોઈ હાનિકારક પદાર્થો નથી. જંગલમાં ઉગાડવામાં આવતી સ્ટ્રોબેરીમાં, પોષક તત્ત્વોની સાંદ્રતા કૃત્રિમ રીતે ઉછરેલી જાતોમાંથી એકત્રિત બેરી કરતાં દોઢ ગણી વધારે હોય છે. તે જ સમયે, ખનિજો, બી વિટામિન્સ, તેમજ ઇ વિટામિન્સની સાંદ્રતા લણણી કરેલા પાકમાંથી જામ, જામ અથવા જેલી તૈયાર કર્યા પછી પણ, તેમની બધી મિલકતોને જાળવી રાખવા દે છે.

જો કે, ઉપયોગી પદાર્થોની આવી સાંદ્રતાનો અર્થ એ નથી કે કૃત્રિમ રીતે ઉછરેલી જાતોમાંથી બેરી જામ બનાવવા માટે યોગ્ય નથી. અહીં પરિસ્થિતિ સંપૂર્ણપણે વિપરીત છે. તે "બગીચા" છોડ છે અને તેમાંથી લણણી કરવામાં આવે છે જે બાફેલી સ્ટ્રોબેરી તરીકે ઓળખાતી સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે સૌથી યોગ્ય છે. અને સમગ્ર મુદ્દો એ છે કે, વૈજ્ઞાનિકોના પ્રયત્નોને આભારી, કૃત્રિમ જાતોમાંથી બેરી જંગલમાં એકત્રિત કરી શકાય તે કરતાં ઘણી મોટી છે, અને કેટલીક જાતોનો સ્વાદ વધુ મીઠો છે. આ ઉપરાંત, જે કેટલાક લોકો માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, બગીચામાંથી એકત્રિત સ્ટ્રોબેરી રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેમનો આકાર ગુમાવતી નથી.

મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સ

તમે જામ પોતે જ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે બેરીની કાળજી લેવી જોઈએ:

ઠંડા પાણીમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે કોગળા;

સ્ટ્રોબેરીને સેપલ્સ અને કચડી ફળોમાંથી તેમજ બગડેલા અને પાકેલા બેરીમાંથી સાફ કરો;

બેરીને થોડા સમય માટે ઓસામણિયુંમાં છોડીને સૂકવી;

રેસીપી નંબર 1. લીંબુના રસ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ

ઘટકો:

1 કિલોગ્રામ પાકેલા અને પહેલાથી છાલવાળી સ્ટ્રોબેરી;

1.7 કિલોગ્રામ પાઉડર ખાંડ અથવા દાણાદાર ખાંડ (જેને ખૂબ મીઠી જામ પસંદ નથી તેઓ ફક્ત 1.5 અથવા 1.4 કિલોગ્રામ લઈ શકે છે);

લીંબુ સરબત;

રસોઈ પદ્ધતિ:

સ્ટ્રોબેરીને ઊંડા તળિયાના તળિયે એક નાના સ્તરમાં કાળજીપૂર્વક મૂકવી આવશ્યક છે, ત્યારબાદ તેને ખાંડ સાથે સારી રીતે છાંટવી જોઈએ. સ્ટ્રોબેરીને ખાંડની ટોચ પર બીજા સ્તર તરીકે મૂકવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ખાંડ ફરીથી રેડવામાં આવે છે, અને તેથી જ્યાં સુધી બધી બેરી સરસ રીતે કન્ટેનરમાં મૂકવામાં ન આવે ત્યાં સુધી.

હવે સ્ટ્રોબેરીને ઉકાળવાની જરૂર છે, અને તેથી ઘટકો સાથેનું પાન લગભગ પાંચથી સાત કલાક માટે બાકી છે. આ સમય દરમિયાન, બેરીએ રસ છોડવો જોઈએ અને કેટલીક ખાંડને શોષી લેવી જોઈએ. આ સમય પછી, લાકડાના ચમચી અથવા સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને સ્ટ્રોબેરીને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો (ખૂબ સારી રીતે નહીં).

સ્ટ્રોબેરી સમૂહને બોઇલમાં લાવવું આવશ્યક છે, અને પછી તરત જ પંદર મિનિટ માટે ગરમીથી દૂર કરવું જોઈએ. પ્રક્રિયાને બરાબર ચાર વધુ વખત પુનરાવર્તિત કરો. છેલ્લા બોઇલ પર, તે સમાપ્ત થાય તેની થોડી મિનિટો પહેલાં, સ્ટ્રોબેરી જામમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો. જરૂરી વોલ્યુમની ગણતરી કરવી સરળ છે - તાજા સ્ટ્રોબેરીના કિલોગ્રામ દીઠ એક ગ્રામ.

નાના વંધ્યીકૃત કાચના કન્ટેનરમાં રેડવું, જ્યારે ગરમ હોય ત્યારે જ. એકવાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય પછી, ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

રેસીપી નંબર 2

ઘટકો:

300 મિલીલીટર પાણી;

1.7 કિલોગ્રામ ખાંડ;

1 કિલોગ્રામ સ્ટ્રોબેરી;

પ્રથમ તમારે મીઠી ચાસણી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, ખાંડ અને પાણીને મિક્સ કરો અને જ્યાં સુધી ખાંડના દાણા સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવો. આ પછી જ ખાંડની ચાસણી પૂર્વ-તૈયાર અને છાલવાળી બેરીના સમગ્ર વોલ્યુમ પર રેડવામાં આવી શકે છે.

હવે સમગ્ર પરિણામી સમૂહને આગ પર મૂકો અને તે સંપૂર્ણપણે ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધો, પછી સ્ટોવમાંથી જામ સાથેના કન્ટેનરને દૂર કરો અને પંદર મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. આ પ્રક્રિયાને ત્રણ કે ચાર વખત પુનરાવર્તિત કરવી પડશે, તે બધું તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઘનતા પર આધારિત છે (તેઓ સારી રીતે નરમ થવી જોઈએ).

બસ, જામ તૈયાર છે.

ગરમ થાય ત્યારે કાચની બરણીમાં નાખો.

રેસીપી નંબર 3

ઘટકો:

1 કિલોગ્રામ તાજી સ્ટ્રોબેરી;

2 કિલોગ્રામ ખાંડ અથવા દાણાદાર ખાંડ;

સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાની રીત:

આ પદ્ધતિ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે કારણ કે તે ખૂબ જ સરળ છે અને તેને વિશેષ કુશળતાની જરૂર નથી. આ ઉપરાંત, જામ ઝડપથી પૂરતા પ્રમાણમાં તૈયાર કરી શકાય છે, જે આપણા સતત "સરસતા" સમયમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

તેથી, તમારે લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને બે કિલોગ્રામ ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરીને ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો પરિણામી સમૂહને થોડો ગરમ કરી શકાય છે. આ રીતે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વધુ ઝડપથી અને વધુ રસ છોડશે. તે મહત્વનું છે કે મિશ્રણ ઉકળતું નથી!

આ સ્વાદિષ્ટતાને અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ એક વર્ષથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરો. જો કે, આ રેસીપી મુજબ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેનો તાજો સ્વાદ જાળવી રાખવા માટે તેને ખાવા માટે સમય મળે તે માટે થોડી માત્રામાં સ્ટ્રોબેરી જામ તૈયાર કરવું વધુ સારું છે.

સ્ટ્રોબેરી જામ રેસીપી નંબર 4

ઘટકો:

1 કિલોગ્રામ તાજી સ્ટ્રોબેરી;

અડધા કિલોગ્રામ ખાંડ;

રસોઈ પદ્ધતિ:

કેટલાક લોકો માને છે કે ખાંડની આટલી માત્રા સાથે, સ્ટ્રોબેરી જામ બિલકુલ સ્વાદિષ્ટ બનશે નહીં. જો કે, આ રેસીપીને ક્લાસિક કહી શકાય અને ઘણી ગૃહિણીઓ તેનો ઉપયોગ કરે છે.

તેથી, સૌ પ્રથમ, તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરવાની જરૂર છે, અને તેથી અમે તેમને પાંદડા અને બાકીનું બધું સાફ કરીએ છીએ, અને પછી તેમને ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરીએ છીએ. જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ઓસામણિયું માં સૂકવવામાં આવે છે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવાની અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી તેને આગ પર મૂકો.

યાદ રાખો કે સ્ટ્રોબેરી ઉકળતા પાણીમાં નાખવામાં આવે છે, તેથી અત્યંત સાવચેત રહો. બેરી પછી ખાંડનો વારો આવે છે, જે પાણીના કન્ટેનરમાં પણ ફેંકવામાં આવે છે. જામને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે રાંધવામાં આવવો જોઈએ, તેને સમયાંતરે હલાવતા રહો અને જે પણ ફીણ બને છે તેને દૂર કરો.

તૈયાર ઉત્પાદનને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઢાંકણ સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને રોલ અપ કરી શકો છો. માત્ર ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

રેસીપી નંબર 5. કરન્ટસ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ

ઘટકો:

એક કિલોગ્રામ લાલ કરન્ટસ;

એક કિલોગ્રામ સ્ટ્રોબેરી;

સ્ટ્રોબેરી અને કિસમિસ જામ બનાવવાની રીત:

સ્ટ્રોબેરી અને કરન્ટસને એકસાથે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે. ફળને શક્ય તેટલું નુકસાન ન થાય તે માટે આ કાળજીપૂર્વક કરો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પેનમાં રેડવામાં આવે તે પછી, તેમને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવો આવશ્યક છે. અહીં પ્રમાણ ખૂબ જ સરળ છે. એક ગ્લાસ ખાંડ માટે તમારે ત્રણ ગ્લાસ બેરીની જરૂર છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની થોડો રસ છોડ્યા પછી, આખા સમૂહને આગ પર મૂકવો જોઈએ અને તેને બોઇલમાં લાવવો જોઈએ, તેને સમયાંતરે હલાવતા રહેવું અને ફીણમાંથી "છુટકારો મેળવવો". તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉકળે પછી, તેમને અન્ય પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા. જામ તૈયાર છે. હજુ પણ ગરમ હોય ત્યારે બરણીમાં મૂકો, પરંતુ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.

જામ, એક નિયમ તરીકે, ખૂબ જાડા નથી, પરંતુ ખૂબ જ ટેન્ડર છે. તમે તેને ઠંડી જગ્યાએ અથવા કિચન કેબિનેટમાં સ્ટોર કરી શકો છો.

રેસીપી નંબર 6. પાણી સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ

ઘટકો:

500 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી;

500 ગ્રામ ખાંડ;

100 મિલીલીટર પાણી;

વે ધીમા કૂકરમાં સ્ટ્રોબેરી જામ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ:

અમે અગાઉથી તૈયાર કરેલી સ્ટ્રોબેરીને ધીમા કૂકરમાં રેડીએ છીએ, તેમને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ. આ પછી, પાણી ભરો અને ઢાંકણ બંધ કરો. તમારે "ક્વેન્ચિંગ" મોડ ચાલુ કરવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, મલ્ટિકુકર પરનો સમય ત્રીસ મિનિટથી વધુ નહીં હોય. આ પછી, જામને જારમાં રેડવામાં આવે છે અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

રેસીપી નંબર 7. મીઠી સ્ટ્રોબેરી જામ

ઘટકો:

1 કિલોગ્રામ સ્ટ્રોબેરી;

2 કિલોગ્રામ ખાંડ;

સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાની રીત:

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાંડ સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો અને તરત જ ધીમા તાપે પેન મૂકો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં સ્ટ્રોબેરી માસને ઉકાળો નહીં. ખાંડ ઓગળી જાય પછી, જામને બરણીમાં નાખો અને ઢાંકણ અથવા ચર્મપત્ર કાગળથી ચુસ્તપણે બંધ કરો.

તમે આ જામને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકો છો, પરંતુ તેને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા અન્ય એકદમ ઠંડી જગ્યાએ રાખવું વધુ સારું છે.

રેસીપી નંબર 8. સાઇટ્રિક એસિડ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ

ઘટકો:

1 કિલોગ્રામ સ્ટ્રોબેરી;

1 ચપટી સાઇટ્રિક એસિડ;

1.4-1.5 કિલોગ્રામ ખાંડ;

સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાની રીત:

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક કન્ટેનર માં રેડો, સ્તર દ્વારા સ્તર, તેમને ખાંડ સાથે છંટકાવ. તેને પાંચ કલાક માટે ઘરની અંદર રહેવા દો જેથી બેરી તેનો રસ છોડે. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સ્ટ્રોબેરીના મિશ્રણને ધીમા તાપે પકાવો. આ પછી, બોઇલમાં લાવો અને બીજી 20 મિનિટ માટે રાંધો, હલાવતા અને સ્કિમિંગ કરો. રસોઈના અંતે, દરેક કિલોગ્રામ ખાંડ માટે 2 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.

જ્યારે ગરમ હોય ત્યારે કાચના કન્ટેનરમાં મૂકો.

સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાની મહત્વની ટિપ્સ

જામ માટે, સમાન કદના બેરી પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. કારણ કે ખૂબ નાના લોકો ખૂબ જ ઝડપથી રાંધશે, અને મોટી રાશિઓ, તેનાથી વિપરીત, રાંધવામાં વધુ સમય લેશે, જ્યારે નાના લોકો ફક્ત મશમાં ફેરવાઈ જશે. તદુપરાંત, જામ જેટલો લાંબો સમય આગ પર હોય છે, ઉત્પાદન વધુ પોષક તત્વો ગુમાવે છે.

જામ તૈયાર કરતા પહેલા એક દિવસ પહેલાં બેરીને ચૂંટો નહીં, અન્યથા નીચલા સ્તરો કચડી નાખવામાં આવશે, તેમનો આકાર ગુમાવશે, અને તમારે તેમને ખાલી ફેંકી દેવા પડશે.

રાંધતી વખતે ગરમીનું ધ્યાન રાખો. તે બહુ નાનું કે બહુ મોટું ન હોવું જોઈએ.

જો ફીણ રચાય છે, તો તેને દૂર કરવાની ખાતરી કરો.

ખાંડની માત્રા રેસીપીને બરાબર અનુરૂપ હોવી જોઈએ, કારણ કે તે ખાંડ છે જે તૈયાર ઉત્પાદનની જાળવણીની ડિગ્રીને અસર કરે છે. તે જેટલું ઓછું છે, જામની શેલ્ફ લાઇફ ટૂંકી છે.

સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવાથી સંગ્રહ દરમિયાન ખાંડને ટાળવામાં મદદ મળશે.

તૈયાર ઉત્પાદનમાં કડવાશ ટાળવા માટે, રસોઈ દરમિયાન સ્ટ્રોબેરી મિશ્રણમાં ગાજર ઉમેરો. તે બધી કડવાશ દૂર કરશે, અને જામ રાંધ્યા પછી, તેને ફેંકી દો.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને પ્રિય માત્ર બાળકો દ્વારા જ નહીં, પરંતુ પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા સ્ટ્રોબેરી જામ છે. શિયાળાની આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી અને શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિટામિન્સને કેવી રીતે સાચવવું તે શોધો. અહીં, માત્ર રસોઈ પ્રક્રિયા જ મહત્વપૂર્ણ નથી, પરંતુ ઉપયોગમાં લેવાતા કન્ટેનર અને સાધનોની પ્રારંભિક તૈયારી પણ છે.

કેનિંગ માટે જાર કેવી રીતે તૈયાર કરવી

શિયાળાની તૈયારીઓ માટે સ્વચ્છ કન્ટેનર એ સામગ્રીના લાંબા અને સુરક્ષિત સંગ્રહની ચાવી છે. અનુગામી ખોરાકની જાળવણી માટે જારમાં હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવોનો નાશ કરવાની ઘણી રીતો છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય:

1. તવા પર અથવા કીટલીના ટાંકણા દ્વારા વરાળ;
2. ઇલેક્ટ્રિક ઓવન (ગરમી) માં;
3. સંવહન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ ​​હવા ફૂંકવી.

ગૃહિણીઓ પોતાને માટે વંધ્યીકરણની સૌથી અનુકૂળ અને પરિચિત પદ્ધતિ પસંદ કરે છે. દરેક વિકલ્પની કેટલીક ઘોંઘાટ અને નિયમો:

1. જંતુરહિત કરતા પહેલા, જારને ડીટરજન્ટથી ધોવા જોઈએ અને વહેતા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ નાખવું જોઈએ.
2. બરણીઓને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી વરાળ પર રાખવા જોઈએ.
3. તેને સ્વચ્છ ટુવાલ પર મૂકવાની ખાતરી કરો.
4. 30 મિનિટથી વધુ સમય માટે વંધ્યીકૃત ઢાંકણો સાથે આવરી લો (સૂક્ષ્મજીવોના પ્રવેશને રોકવા માટે).
5. કન્ટેનરને ઓવનમાં 20 મિનિટ માટે શેકી લો. દરેકમાં 100 મિલી પાણી ઉમેરવામાં આવે છે.

સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી

જામ માટેના મુખ્ય ઘટકો બેરી અને ખાંડ છે. સ્ટ્રોબેરી જામને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે મુખ્ય રચનાના પ્રમાણ અને સ્ટ્રોબેરીની વિવિધતા પર આધારિત છે. મેડોવ બેરીમાં વન બેરી કરતાં વધુ કુદરતી ખાંડ હોય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે પ્રમાણ 1:1 થી 1:1.5 સુધી હોવું જોઈએ. બેરી પણ અલગ છે:

1. સુગંધની તીવ્રતા (ઘાસનું મેદાન સૂર્યથી વધુ સંતૃપ્ત અને વધુ સુગંધિત છે).
2. આકાર અને ઘનતા (ઘાસનું મેદાન ગીચ, ગોળાકાર, જંગલ કરતાં નાનું છે).

સ્ટ્રોબેરી ઝડપથી રસ ઉત્પન્ન કરે છે, પરંતુ તેમની સ્નિગ્ધતા વધારે છે, તેથી પ્રવાહી ઘણીવાર બળી જાય છે. આ સ્ટ્રોબેરી જામથી મૂળભૂત રીતે અલગ છે. શિયાળાની મીઠાઈમાં કડવાશના દેખાવને ટાળવાની ઘણી રીતો છે:

1. કન્ટેનરના તળિયેથી સતત હલાવતા રહો, બેરીને ઉપાડો;
2. લાલ કરન્ટસનો 1/6 ભાગ ઉમેરો;
3. રાંધતી વખતે છાલવાળા કાચા ગાજરને કન્ટેનરમાં મૂકો.

તમારે રસોઈ માટે શું જોઈએ છે

શિયાળાની આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે જરૂરી સાધનો નીચે મુજબ છે.

• કોપર (ઓક્સિડાઇઝ કરે છે અને રંગ અને પારદર્શિતા જાળવી રાખે છે) અથવા એલ્યુમિનિયમથી બનેલું રસોઈ પાત્ર;
• બેરી સંગ્રહવા માટે દંતવલ્ક વાનગીઓ;
• ધોવા માટે ઓસામણિયું;
• લાકડાના સ્પેટુલા અને લાડુ;
• દંડ ધાતુની ચાળણી;
• માંસ ગ્રાઇન્ડરનો, ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડર;
• 200 ml થી 1000 ml સુધીના પાશ્ચરાઇઝ્ડ જાર.

સ્ટ્રોબેરી જામ રેસીપી

અન્ય બેરીથી વિપરીત, શિયાળા માટે તરત જ પાકેલા સ્ટ્રોબેરી જામ તૈયાર કરવા જરૂરી છે. તેને અંધારાવાળી જગ્યાએ 8 કલાકથી વધુ સમય માટે કાપેલા ફળને સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી છે, નહીં તો ઉત્પાદન ખાટા થઈ જશે. બેરી તૈયાર કરવી એ એક મહત્વપૂર્ણ પગલું છે. જો ચૂંટવું શુષ્ક હવામાનમાં કરવામાં આવ્યું હતું, તો તમારે બેરી ધોવાની જરૂર નથી. જો ત્યાં દૂષણ હોય, તો ઓસામણિયું દ્વારા કાળજીપૂર્વક કોગળા કરો. સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાની ઘણી રીતો છે. શિયાળામાં હોમમેઇડ ડેઝર્ટ માટે સૌથી સરળ વાનગીઓ શોધો - વિટામિન્સથી ભરપૂર, ન્યૂનતમ કેલરી સાથે.

ઉમેરાયેલ પાણી સાથે

પાણીના ઉમેરા સાથે ક્લાસિક સંસ્કરણ બેરીને ચાસણીમાં અકબંધ રાખે છે. શિયાળામાં, તેનો ઉપયોગ પાઈ અને ડમ્પલિંગ માટે ભરવા તરીકે થઈ શકે છે. ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 3 કિલો;
• ખાંડ - 5.4 કિગ્રા;
• પાણી - 0.9 કિગ્રા;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 5 ગ્રામ, અથવા લીંબુનો રસ - 50 મિલી.

સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી:

1. એક કન્ટેનરમાં ખાંડ અને પાણી ભેગું કરો.
2. ચાસણી રાંધો, સતત હલાવતા રહો (15-20 મિનિટ).
3. બેરી ઉમેરો.
4. બોઇલ પર લાવો, 15 મિનિટ માટે બંધ કરો.
5. પ્રક્રિયાને 4 વખત પુનરાવર્તિત કરો, સતત હલાવતા રહો અને ફીણ દૂર કરો.
6. છેલ્લી પ્રક્રિયા દરમિયાન, તૈયારીના 5 મિનિટ પહેલાં, લીંબુનો રસ ઉમેરો.
7. જામને જારમાં રેડો, લપેટી લો અને ઠંડુ થવા દો.

પાંચ મિનિટમાં સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવો

રસોઈમાં જેટલો ઓછો સમય વિતાવવામાં આવે છે, તેટલા વધુ વિટામિન્સ અને પોષક તત્ત્વો તમારી મનપસંદ મીઠાઈમાં જળવાઈ રહે છે. મુખ્ય ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો.

મહત્તમ લાભ સાથે શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી? તકનીક સરળ છે:

1. 1 કપના સ્તરોમાં ખાંડ સાથે તૈયાર બેરી છંટકાવ.
2. સ્વચ્છ ટુવાલથી ઢાંકીને એક દિવસ માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.
3. દર કલાકે હળવા હાથે હલાવો.
4. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી, ઉકાળો.
5. તૈયાર બરણીમાં રેડવું.

શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જેલી

શિયાળા માટે ખાસ વાનગીઓ અનુસાર જેલી અને જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે. એક સુંદર અને તેજસ્વી મીઠાઈ માટે રસની જાડા સાંદ્રતા બનાવવી જરૂરી છે. આ અસર પેક્ટીનની પૂરતી માત્રા અથવા વધુ ખાંડ સાથે મિશ્રણના ધીમા ઉકળતાનો ઉપયોગ કરીને પ્રાપ્ત કરી શકાય છે. તે બધું તેના પર નિર્ભર કરે છે કે ગૃહિણી રસોઈ પર કેટલો સમય પસાર કરવાની યોજના ધરાવે છે. સૌથી ઝડપી જેલી માટેના ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1.5 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 15 ગ્રામ;
• પાણી - 3 ગ્લાસ.

ટેકનોલોજી:

1. ખાંડ સાથે તૈયાર બેરી છંટકાવ.
2. ઓછી ગરમી પર મૂકો.
3. ઉકળતા સુધી, સતત હલાવતા રહો.
4. તે જ સમયે, જિલેટીનને પાણીમાં પલાળી રાખો.
5. બેરી માસને એક ઓસામણિયું માં દંડ મેશ સાથે ભાગોમાં મૂકો.
6. બધી બેરીને ગ્રાઇન્ડ કરો.
7. મિશ્રણને આગ પર મૂકો અને તેને ગરમ કરો.
8. પલાળેલા જિલેટીન ઉમેરો.
9. 15 મિનિટ માટે જગાડવો, પરંતુ બોઇલમાં લાવશો નહીં.
10. તૈયારીના 5 મિનિટ પહેલાં, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.
11. ગરમ બરણીમાં મિશ્રણ રેડવું.
12. પ્રોસેસિંગ અવશેષોમાંથી તમને મૂળ કોમ્પોટ અથવા જેલી મળશે.

રસોઈ વિના શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જામ

જો તમે રાંધવાના નિયમો અને કદના પ્રમાણનું પાલન કરો છો, તો લણણી કરાયેલ તાજી, રસદાર બેરી આગામી લણણી સુધી શિયાળામાં તેમની લાક્ષણિકતાઓ જાળવી રાખે છે. ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો.

રસોઈ વિના શિયાળા માટે પાકેલા સ્ટ્રોબેરી જામ તબક્કામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. તૈયાર ઘટકોને મિક્સ કરો.
2. દિવસ દરમિયાન દર કલાકે હળવા હાથે હલાવો.
3. સમય વીતી ગયા પછી, જામને કન્ટેનરમાં ફેલાવો.
4. બેરીના મિશ્રણની સપાટીને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને રોલ અપ કરો. 7-10 દિવસ પછી, એક પોપડો રચાય છે, જે ઉત્પાદનને વધુ સારી રીતે સાચવવામાં મદદ કરે છે.

ધીમા કૂકરમાં સ્ટ્રોબેરી જામ

ધીમા કૂકરમાં જામ બનાવવાની આધુનિક પદ્ધતિ દાદીમાની રેસીપી કરતાં વધુ ખરાબ નથી. પ્રેક્ટિસ કરતી ગૃહિણીઓ કે જેઓ સલાહને ધ્યાનમાં લે છે તેઓને ખૂબ જ મુશ્કેલી વિના એક ઉત્તમ શિયાળુ મીઠાઈ મળશે. ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 3 કપ;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ.

ધીમા કૂકરમાં સ્ટ્રોબેરી જામ સરળ છે. રસોઈ પગલાં:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બેરી મૂકો.
2. ઉપર દાણાદાર ખાંડ છાંટવી.
3. રસ છૂટે ત્યાં સુધી થોડી વાર રહેવા દો.
4. મલ્ટિકુકરને 180 ડિગ્રીના તાપમાને "એક્ઝ્યુશિંગ" મોડમાં ચાલુ કરો.
5. કાર્ય પૂર્ણ કરવા માટે લાક્ષણિકતા સંકેત પછી, જામને સહેજ ઠંડુ થવા દો.
6. જાર તૈયાર કરો: કોગળા, વંધ્યીકૃત.
7. તૈયાર ઉત્પાદનમાં રેડવું અને ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો.

વિડિઓ: જંગલી સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી

સ્ટ્રોબેરી જામ સ્વાદિષ્ટ ખોરાકના ઘણા પ્રેમીઓ માટે રસ ધરાવે છે. બેરી તેના સ્વાદ, સુંદર દેખાવ અને વહેલા પાકવાના કારણે લોકપ્રિય છે. બેરીમાં પેક્ટીન તત્વ હોય છે જે શરીરમાંથી રેડિયેશન દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આજે આપણે વિવિધ રીતે શિયાળા માટે તાજા બેરી તૈયાર કરીએ છીએ.

પ્રક્રિયા માટે, બગાડના સહેજ સંકેત વિના, તાજા બેરી લેવામાં આવે છે, ખાસ કરીને ગ્રે રોટ, જે તૈયારીઓના સમગ્ર બેચના સ્વાદને બગાડે છે. સીપલ્સ હંમેશા દૂર કરવામાં આવે છે, અને ફળો પોતાને સારી રીતે ધોવા જોઈએ.

બગીચો અથવા વન સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે. ચાલો સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ જોઈએ. અમે અમારા કુટુંબના શિયાળાના સ્ટોરેજમાં છાજલીઓ પર જાર સંગ્રહિત કરીશું.

શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જામ પાંચ મિનિટ

સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી સ્ટ્રોબેરીની રેસીપી જાણો. આ સૌથી સરળ અને ઝડપી રેસીપી છે. અમે માત્ર બેરી અને ખાંડનો ઉપયોગ 1:1 રેશિયોમાં કરીએ છીએ.

રસોઈ પદ્ધતિ

લણણી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તાજી પસંદ કરવામાં આવે છે અને વધુ પાકેલા નથી. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે નાના ફળો સંકોચાય છે અને મોટા ફળો ધીમે ધીમે ખાંડની ચાસણીમાં પલાળવામાં આવે છે.

1. 500 ગ્રામ છાલવાળી અને ધોયેલી સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરો.

2. ગરમી-પ્રતિરોધક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બેરી રેડો અને સ્તરોમાં ખાંડ સાથે છંટકાવ.

3. સ્ટોવ પર બેરી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો, થોડું પાણી રેડવું જેથી ખાંડ ઝડપથી ઓગળી જાય.

4. કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો જેથી સ્ટ્રોબેરી જામમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની હોય જેણે તેમનો આકાર જાળવી રાખ્યો હોય.

5. હવે ખાંડ ઓગળી ગઈ છે અને સોસપાનની સામગ્રી ઉકળી ગઈ છે.

6. 2 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાખો અને તાજા બેરી જામ તૈયાર છે.

7. વર્કપીસને 400 ગ્રામના જથ્થા સાથે નાના વંધ્યીકૃત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

8. જારને ઢાંકણ વડે બંધ કરો અને તે ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી ટુવાલ વડે ઢાંકી દો. પછી ચાલો તેને ઠંડામાં મૂકીએ. આ ઉત્પાદન 1 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

બગીચો અથવા જંગલી સ્ટ્રોબેરી જામ - એક ઉત્તમ રેસીપી

હવે આપણે રાંધવાની સામાન્ય, જાણીતી, પદ્ધતિનું પગલું દ્વારા પગલું વિશ્લેષણ કરીશું. અને તેને આપણી સુગંધિત અને સ્વસ્થ સ્ટ્રોબેરી પર લગાવો. રેસીપીમાં આપણે વજનનું પ્રમાણ નીચે મુજબ રાખીએ છીએ: 1 કિલો સ્ટ્રોબેરી માટે આપણે 1.2 કિલો ખાંડ લઈએ છીએ.

તૈયારી

1. ગાઢ અને સમાન કદના પાકેલા ફળો પસંદ કરો. બેરી સારી અને સમાનરૂપે રંગીન હોવી જોઈએ. તેમને ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો અને સૂકવવા માટે સ્વચ્છ, સૂકા કપડા પર મૂકો. અને અમે તેમની પાસેથી સેપલ પણ દૂર કરીશું.
2. પછી બેરીને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. અડધી ખાંડ ઉમેરો અને 5-6 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
3. સમય પસાર થયો અને બેરીએ રસ છોડ્યો.
4. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી રસ અલગ કરો અને તેને બાકીની અડધી ખાંડ સાથે ભળી દો. કન્ટેનરને આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. ચાલો થોડું રાંધીએ, પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી.
5. બેરીને ઉકળતા ચાસણીમાં મૂકો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી 15 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો. આ સમય દરમિયાન ફીણને દૂર કરો અને બેસિનને થોડો હલાવો.

સ્ટ્રોબેરી જામ સુગરીંગ માટે ભરેલું છે. તેથી, રસોઈના અંતે તમારે સાઇટ્રિક એસિડ (બેરીના 1 કિલો દીઠ 1 ગ્રામ) ઉમેરવાની જરૂર છે.

જો ફળ પાક્યા ન હોય તો લણણી સારી ગુણવત્તાની હશે.

આનંદ અને સફળ તૈયારીઓ!

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેનો વીડિયો

જામ આખા બેરી સાથે જાડા બને છે.

ઝડપી અને અનુકૂળ ખાવા માટે સીધા જ નાના જારમાં રેડો.

આખા બેરી સાથે જાડા સ્ટ્રોબેરી જામ

આ પદ્ધતિ સરળ છે અને તમારે તેના પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે અને અન્ય વાનગીઓ સાથે તફાવત અને કેટલીક સમાનતાઓ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. 1 કિલો બેરી માટે તમારે 1.3-1.5 કિલો ખાંડ અને 2 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડની જરૂર પડશે.

તૈયારી

1. તૈયાર બેરીને કન્ટેનરમાં મૂકો અને સ્તરોમાં ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.
2. રસ દેખાય ત્યાં સુધી ઓરડાના તાપમાને રાખો.
3. પછી ઓછી ગરમી અને ગરમી પર મૂકો, કાળજીપૂર્વક જગાડવો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વાટવું નથી. છોડેલા રસમાં ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવી જોઈએ.
4. ગરમી ઉમેરો અને બીજી 20-25 મિનિટ માટે રાંધો. ફીણ દૂર કરો.
5. રસોઈના અંતે, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, જે જામને ખાંડ કરતા અટકાવે છે. સાઇટ્રિક એસિડનો આભાર, સ્ટ્રોબેરી જામ તેનો રંગ જાળવી રાખે છે.

હેપી જામ બનાવવા.

શિયાળા માટે સીરપમાં જંગલી સ્ટ્રોબેરી જામ

આ તૈયારી ગાઢ પલ્પ સાથે બેરીમાંથી બનાવવી આવશ્યક છે. ઉત્પાદનોનો ગુણોત્તર નીચે મુજબ છે: 1 કિલો બેરી માટે આપણે લઈએ છીએ - 1 કિલો ખાંડ, 1.5 ગ્લાસ પાણી, 2 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ.

તૈયારી

1. સામાન્ય જાણીતી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો.
2. કાળજીપૂર્વક ઉકળતા ચાસણીમાં બેરીને ભાગોમાં ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો.
3. પછી કન્ટેનરને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ફીણ દૂર કરો. ઓસામણિયું વાપરીને, બેરીમાંથી ચાસણીને અલગ કરો.
4. ચાસણીને ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને 5-8 મિનિટ માટે રાંધો. ચાસણીમાં સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.
5. બેરીને ફરીથી ઉકળતા ચાસણીમાં મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર 3-5 મિનિટ સુધી રાંધો.
6. પછી ગરમીમાંથી દૂર કરો અને સમાવિષ્ટોને કેટલાક કલાકો સુધી બેસવા દો.

અને માત્ર પછી તેને સ્વચ્છ, જંતુરહિત જારમાં રેડવું.

શરબતમાં શિયાળાની સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરવા માટેની વિડિઓ સાથેની રેસીપી

મારા ઘણા મિત્રોને રસોઈની આ પદ્ધતિ ગમે છે અને સમીક્ષાઓ સકારાત્મક છે.

આ રેસીપી અજમાવો અને તમે જોશો કે તે સ્વાદિષ્ટ બનશે.

સીરપમાં સ્ટ્રોબેરી જામ - શિયાળા માટે રેસીપી

ચાસણીમાં જંગલી અથવા બગીચાની સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરવા માટેના ત્રીજા વિકલ્પથી પરિચિત થાઓ.

તૈયારી

1. સ્ટ્રોબેરીના રસ અને ખાંડમાંથી ચાસણી બનાવો.
2. બેરીને ઉકળતા ચાસણીમાં મૂકો, બોઇલમાં લાવો અને 2-4 કલાક માટે ગરમીથી દૂર કરો.
3. પછી ધીમા તાપે ઉકાળો અને 20-25 મિનિટ પકાવો. સમયાંતરે બાઉલની સામગ્રીને ગોળાકાર ગતિમાં હલાવો જેથી બેરી ચાસણીથી ઢંકાઈ જાય.
4. પછી ગરમી બંધ કરો અને સ્ટ્રોબેરી જામને એક દિવસ માટે છોડી દો.
5. આગળ, બેરી પારદર્શક બને ત્યાં સુધી બેઝિનની સામગ્રીને ટેન્ડર સુધી રાંધવા. સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, કાળજીપૂર્વક ભળી દો અને જારમાં રેડવું.

જારમાં, બેરી તળિયે ડૂબી જવા જોઈએ.

ફર કોટ હેઠળ આખા બેરી સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ માટેની રેસીપી

એક રેસીપી શોધો જેમાં જારની સામગ્રી પારદર્શક હશે અને બેરી પોતે સંપૂર્ણ હશે. ઉત્પાદન ગુણોત્તર: 1 કિલો બેરી માટે 1.5 કિલો ખાંડની જરૂર પડશે.

તૈયારી

1. બેરી તૈયાર કરો અને તેમને દાણાદાર ખાંડના સ્તરો સાથે છંટકાવ કરો.
2. કન્ટેનરને 10-12 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
3. 1.5-2.0 કિલો બેરી માટે 8 લિટરની ક્ષમતા સાથે સોસપાન તૈયાર કરો. કાળજીપૂર્વક તેમાં રસ અને ખાંડ નાખો. આગ પર મૂકો અને ચાસણી ઉકાળો.
4. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાસણીમાં ડુબાડો અને ઉકળતાની ક્ષણથી 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જ્યારે સ્ટ્રોબેરી જામ ઉકળતો હોય, ત્યારે તેને હલાવો નહીં, ફક્ત પૅનને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવો.
5. પછી તાપ બંધ કરો. ઢાંકણ લો અને તેને ટુવાલમાં સંપૂર્ણપણે લપેટી લો. આ ઢાંકણ વડે પેનને ઢાંકી દો. પૅનને પુષ્કળ ઠંડા પાણી (બાથટબ અથવા બેસિન) સાથે કન્ટેનરમાં મૂકો.
6. અને તેથી બધું સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ઊભા રહેવા દો.

આ પદ્ધતિ સાથે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણ હશે અને વિટામિન્સ સારી રીતે સાચવવામાં આવશે.

શિયાળા માટે બગીચાની સ્ટ્રોબેરી કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેનો વિડિઓ

આ પદ્ધતિ ખૂબ જ સરળ છે, તે તમને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જાળવવામાં મદદ કરશે અને શિયાળાની મોસમમાં તેનો સ્વાદિષ્ટ આનંદ માણશે.

તમે શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને સુંદર સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરવા માટેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ શીખ્યા છો. તમારી તૈયારીઓ સાથે સારા નસીબ!