શિયાળા માટે ઝુચીની કચુંબર - સોનેરી વાનગીઓ. શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ zucchini કચુંબર તૈયારીઓ માટે વાનગીઓ

ફરીથી નમસ્કાર. આજે આપણે શિયાળાની તૈયારીઓ વિશે વાત કરીશું. છેવટે, આ અત્યારે સૌથી અઘરો પ્રશ્ન છે.

સૌ પ્રથમ, ગૃહિણીઓ સામાન્ય રીતે મેરીનેટ કરે છે; મીઠું ચડાવેલું અને; વિવિધ સલાડ બંધ કરી રહ્યા છીએ, અને સાચવવા માટે નવી વાનગીઓ પણ શોધી રહ્યા છીએ.

તેથી, આ પોસ્ટમાં હું તમને આશ્ચર્યચકિત કરવાનો પ્રયાસ કરીશ. અને અમે ઝુચીની સ્ટોર કરવા વિશે વાત કરીશું. તમે કદાચ કહેશો, અહીં નવાઈની વાત શું છે?! તેથી તે સ્પષ્ટ છે કે આપણે શેના વિશે વાત કરીશું - . કેવિઅર એ ફક્ત કેવિઅર છે, પરંતુ તે ઉપરાંત શિયાળાના ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા પણ છે, જે મસાલેદાર અને મીઠા બંને છે, સામાન્ય રીતે દરેક સ્વાદ માટે.

અને ઝુચીની તેની પોતાની રીતે સાર્વત્રિક અને અનન્ય હોવાથી, તમે તેમની પાસેથી રસોઇ કરી શકો છો મોટી સંખ્યામાસલાડ, વિવિધ વાનગીઓ અને તમે જામ અથવા કોમ્પોટ પણ બનાવી શકો છો. અમે સલાડ અને વિવિધ એપેટાઇઝર બનાવવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું, જે તરત જ ખાવામાં આવે છે અને રજાના મોટા ટેબલ પર મદદ કરે છે.

આ પ્રકારની શાકભાજી તૈયાર કરવાની સૌથી લોકપ્રિય રેસીપી એ તેમનું સામાન્ય અથાણું છે. ફળો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ભચડ - ભચડ અવાજવાળું હોય છે, અને ઘણી વખત તેની સરખામણી કાકડીઓ સાથે કરવામાં આવે છે. તેથી, આ એપેટાઇઝર કોઈપણ સાઇડ ડિશ, માંસની વાનગી અથવા ઠંડા વોડકાના ગ્લાસ માટે યોગ્ય છે).

ઘટકો:

• ઝુચીની - 2-3 કિગ્રા;
• સુવાદાણા છત્રીઓ - 2-3 પીસી.;
• લસણ - 3-4 હેડ;
• ગરમ મરી - 1 પીસી.;
• મીઠું - 1 ચમચી (1 લિટર જાર દીઠ);
• ખાંડ - 1 ચમચી (1 લિટર જાર દીઠ);
• સરકો - 60 ગ્રામ. (1 લિટર જાર માટે).

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઝુચીનીને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે કોગળા કરો અને દાંડીને ટ્રિમ કરો.

આ રેસીપી માટે તમારે યુવાન ફળો લેવાની જરૂર છે.

2. હવે તેમને લંબાઈની દિશામાં 4 ટુકડા કરો. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેને વર્તુળોમાં કાપી શકો છો.

3. જાર તૈયાર કરો: તેમને કોગળા કરો અને ઉકળતા પાણીથી સ્કેલ્ડ કરો. કાચના તળિયે સુવાદાણા છત્રીઓ મૂકો. લસણની છાલ કાઢીને ટુકડાઓમાં કાપો. મરીને પણ નાના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે. દરેક બરણીમાં લસણના બે ટુકડા અને ગરમ મરીનો એક ટુકડો મૂકો.

5. ટોચ પર મીઠું અને ખાંડ છંટકાવ, સરકો માં રેડવાની છે.

6. વર્કપીસને ગરમ બાફેલા પાણીથી ભરો અને તેમને મેટલ ઢાંકણોથી ઢાંકી દો. જ્યાં સુધી ઝુચીની લીલી છટાઓ સાથે લીલોથી પીળો રંગ ન બદલે ત્યાં સુધી જંતુરહિત કરો.

7. જારને રોલ અપ કરો અને તેને ઊંધું કરો. કૂલ કરો અને ભોંયરું અથવા પેન્ટ્રીમાં સ્ટોર કરો.

આંગળી ચાટવાની રેસીપી અનુસાર વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે ઝુચીની

અહીં અન્ય બચાવ વિકલ્પ છે. રાંધવાની પદ્ધતિ ખૂબ જ સરળ છે, ઉત્પાદનો બધા સસ્તું છે, અને શાકભાજીનો સ્વાદ અગાઉની રેસીપી કરતાં વધુ તીવ્ર હોય છે. અહીંથી આપણે વધુ મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરીએ છીએ.

ઘટકો:

• ઝુચીની - 2 કિલો;
• ગ્રીન્સ - 2 ગુચ્છો;
• લસણ - 2 માથા;
• પાણી - 1.7 એલ;
• ખાંડ - 4 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું - 4 ચમચી. ચમચી;
• પીસેલા કાળા મરી - 1 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી - 1 ચમચી;
• ખાડી પર્ણ - 6 પીસી.;
• સરકો - 100 મિલી;
• લવિંગ - 10 કળીઓ;
• ધાણા - 1 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 250 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. શાકભાજીને સારી રીતે કોગળા, દાંડી કાપી નાખો. જો ઝુચીની જૂની છે, તો પછી છાલ અને બીજ દૂર કરો; જો તે જુવાન છે, તો તમારે આ કરવાની જરૂર નથી. પલ્પને વર્તુળોમાં કાપો.

2. ગ્રીન્સને ધોઈને સૂકવી લો, લસણની છાલ કરો અને લવિંગમાં વિભાજીત કરો. જડીબુટ્ટીઓ અને લસણને વંધ્યીકૃત જારના તળિયે મૂકો, અને પછી વર્તુળોને વિતરિત કરો.

3. હવે marinade તૈયાર કરો. એક કડાઈમાં સ્વચ્છ પાણી રેડો અને તેને ગરમ કરો. ખાંડ, મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા ઉમેરો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. અને જ્યારે પરપોટા સપાટી પર દેખાય છે, ત્યારે વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને ફરીથી મરીનેડ ઉકાળો. ખૂબ જ અંતમાં, સરકો ઉમેરો અને પ્રવાહી જગાડવો, ગરમી બંધ કરો.

4. અમારા ભરેલા જારને ગરમ મરીનેડથી ભરો અને રોલ અપ કરો. કાચને ઊંધો કરો અને તેને ધાબળોથી ઢાંકી દો. નાસ્તાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

મશરૂમ્સ જેવી ઝુચીની રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રેસીપી

ઘણા ઝુચીની સ્વાદની તુલના મશરૂમ્સ સાથે કરવામાં આવે છે, અથવા વધુ ચોક્કસપણે દૂધના મશરૂમ્સ સાથે કરવામાં આવે છે. મને આશ્ચર્ય થયું કે શું આ ખરેખર કેસ છે. તેથી, હું ઇન્ટરનેટ દ્વારા "ચાલ્યો" અને ફળોને એવી રીતે તૈયાર કરવા માટેની તકનીક શોધી કાઢી કે તેઓ મશરૂમ્સ જેવા દેખાય. મેં પહેલેથી જ થોડા જાર પૂરા કર્યા છે, હવે હું સ્વાદ ચકાસવા માટે શિયાળાની રાહ જોઈ રહ્યો છું.

ઘટકો:

• ઝુચીની - 3 કિલો;
• સરકો 9% - 1/4 કપ;
• પાણી - 250 મિલી;
• મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી;
• લસણ - 8 લવિંગ;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી. જાર પર;
• લવિંગ, મરીના દાણા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઝુચીનીને ધોઈ નાખો અને સૂકવો. ફળોને છોલીને તેના ટુકડા કરી લો.

2. એક પાસાદાર ગ્લાસ લો અને તેમાં વિનેગર રેડો, પાણી ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો. આ સોલ્યુશનને 6 કલાક માટે છોડી દો, સમયાંતરે પ્રવાહીને હલાવતા રહો (અગાઉથી બ્રિન બનાવવું વધુ સારું છે).

3. વનસ્પતિ તેલમાં શાકભાજીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

5. જાર તૈયાર કરો, તેને સારી રીતે કોગળા કરો અને તેને વંધ્યીકૃત કરો. તળિયે ખાડી પર્ણ, લવિંગ અને મરીના દાણા મૂકો. તળેલી ઝુચીની અને જડીબુટ્ટીઓ ટોચ પર મૂકો, તેમને એકસાથે ચુસ્તપણે દબાવો.

બરણીને ઇન્ફ્યુઝ્ડ બ્રિનથી ભરો અને 15 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરવા માટે સેટ કરો. પછી વર્કપીસને રોલ અપ કરો અને તેને ઢાંકણ પર નીચે કરો. એક ધાબળો સાથે આવરે છે અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

અમે શિયાળા માટે ચોખા સાથે સ્વાદિષ્ટ ઝુચીની તૈયાર કરીએ છીએ

અહીં બીજી ખૂબ જ રસપ્રદ તૈયારી છે, જેને "પ્રવાસી નાસ્તો" કહેવામાં આવે છે. વાનગી સંતોષકારક અને સ્વસ્થ બને છે. માર્ગ દ્વારા, તે તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી, અને તે ખૂબ જ ઓછો સમય લે છે. તેથી જેમને ભાત ગમે છે, તેઓ રેસીપીને સેવામાં લેવા માટે નિઃસંકોચ.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 1 કિલો;
• ઝુચીની - 1-2 પીસી.;
• ડુંગળી - ½ કિલો;
• ગાજર - 1 કિલો;
• મીઠું - 3 ચમચી. ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 350 મિલી;
• ખાંડ - 4 ચમચી. ચમચી;
• સૂકા ચોખા - 300 ગ્રામ;
• સરકો - 250 મિલી;
• ઓલસ્પાઈસ - 10 પીસી.;
• કાળા મરીના દાણા - 10 પીસી.;
• ખાડી પર્ણ - 5 પીસી.;
• કાર્નેશન - 10 ફૂલો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

2. ગાજરને છોલીને ધોઈ લો. એક બરછટ છીણી પર છીણવું.

3. ઝુચીનીને છાલ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપો.

4. મરીને ધોઈ લો, દાંડી કાપી નાખો અને બીજ દૂર કરો. શાકભાજીને જ પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

5. ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈ લો અને ક્વાર્ટર્સમાં કાપી લો.

6. હવે વિનેગર અને ચોખા સિવાયની બધી સામગ્રીને એક કન્ટેનરમાં ભેગી કરો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. મિશ્રણને એક કલાક માટે ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

7. જ્યારે એક કલાક પસાર થઈ જાય, ચોખાને પાણીની નીચે કોગળા કરો અને તેને વનસ્પતિ મિશ્રણમાં ઉમેરો. મિશ્રણને બીજી 30 મિનિટ માટે ઉકાળો. અને રસોઈના અંતના 5 મિનિટ પહેલાં, સરકોમાં રેડવું અને બધું સારી રીતે ભળી દો.

8. જારમાં કચુંબર વિતરિત કરો અને તૈયારીઓને વંધ્યીકૃત કરો. ટીનના ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરો અને ઠંડુ કરો. સંગ્રહ માટે પેન્ટ્રીમાં મૂકો.

મેયોનેઝ સાથે zucchini માટે રેસીપી

હવે ચાલો મેયોનેઝ સાથે ઝુચીનીને સાચવીએ. આ રીતે તૈયાર કરાયેલું કચુંબર શિયાળાની તૈયારીની અન્ય વાનગીઓ જેવું નથી. છેવટે, મેયોનેઝનો આભાર, નાસ્તાનો સ્વાદ ખૂબ નાજુક અને સુખદ છે.

તમારે જરૂર પડશે: મેયોનેઝ, ઝુચીની, ગાજર, વનસ્પતિ તેલ, સરકો, ખાંડ, મીઠું, પીસેલા કાળા મરી.

સરકો વિના શિયાળા માટે ઝુચીની રાંધવા

જો તમે ઝુચિનીનું અથાણું વર્ઝન મેળવવા માંગતા હો, તો તે પણ શક્ય છે. ફક્ત નીચે વર્ણવેલ ફોટો રેસીપીનો ઉપયોગ કરો. સાચું છે, આવી તૈયારીઓ ખૂબ લાંબી ચાલતી નથી, તેથી તેને પહેલા ખાઓ. તેઓ છૂંદેલા બટાકાની, બિયાં સાથેનો દાણો અને માછલી માટે પણ યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• ઝુચીની - 500 ગ્રામ;
• મીઠું - 25 ગ્રામ;
• પાણી;
• ચેરી, કિસમિસ, horseradish, સુવાદાણા ના પાંદડા - સ્વાદ માટે;
• લસણ - 1-2 લવિંગ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. યુવાન પરંતુ પેઢી zucchini લો. તેમને ધોઈને સૂકવી દો. મોટા અને જાડા વર્તુળોમાં કાપો.

2. જારને કોગળા અને જંતુરહિત કરો. તળિયે ઇચ્છિત મસાલાના પાંદડા મૂકો.

3. પછી કટ વર્તુળો સાથે કન્ટેનર ભરો.

4. હવે છાલેલા લસણની લવિંગ ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો.

5. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું અને બોઇલ પર લાવો. જારની સામગ્રી પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને ઢાંકણ સાથે આવરી દો. વર્કપીસને 60-72 કલાક માટે છોડી દો.

6. 72 કલાક પછી, જારને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

કોરિયન ઝુચીની - સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

કોઈપણ જે મારા લેખોનો નિયમિત વાચક છે તે ચોક્કસપણે સમજી શકશે કે મેં નીચેની રસોઈ તકનીકને કેમ અવગણ્યું નથી. છેવટે, બધું મસાલેદાર મારું છે). હું દરેકને આ કોરિયન વાનગી રાંધવાની સલાહ આપું છું, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર છે!

ઘટકો:

• ઝુચીની - 1.5 કિગ્રા;
• ગાજર - 600 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 250 ગ્રામ;
• ખાંડ - 125 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી
• કોથમીર - 1.5 ચમચી. ચમચી;
• મરચું મરી - 1 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ લાલ ગરમ મરી - એક ચપટી;
• સૂકા લસણ - 1 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 125 મિલી;
• સરકો 9% - 7 ચમચી. ચમચી

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઝુચીનીને ધોઈને સૂકવી. બીજને છોલીને કાઢી લો.

જો તમારી પાસે યુવાન ઝુચિની છે, તો તમારે બીજ અને છાલ દૂર કરવાની જરૂર નથી.

2. હવે કોરિયન ગાજર છીણીનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજીને છીણી લો.

3. ગાજરને છોલીને ધોઈ લો. તેને ખાસ છીણી પર પણ છીણી લો.

4. ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ડુંગળી સાથે તમામ છીણેલા શાકભાજીને ભેગું કરો, ખાંડ અને મીઠું, ધાણાજીરું, મરચું મરી, પીસેલા લાલ મરી અને સૂકું લસણ ઉમેરો.

5. હવે વનસ્પતિ તેલ સાથે બધું ભરો અને સરકો ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

6. તૈયાર કરેલા મિશ્રણને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકો.

7. સવારે, સલાડને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો.

8. કન્ટેનરને ઢાંકણાથી ઢાંકીને 30 મિનિટ સુધી વંધ્યીકૃત કરવા માટે પાણીના સ્નાનમાં મૂકો.

9. તૈયાર કર્યા પછી, ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો અને ધાબળો સાથે લપેટી. એકવાર બરણીઓ ઠંડું થઈ જાય, તેને શિયાળાના સંગ્રહ માટે દૂર રાખો.

સ્ક્વોશ કેવિઅર કેવી રીતે રાંધવા

સ્વાભાવિક રીતે, હું ઝુચીની - કેવિઅરમાંથી બનેલી સૌથી લોકપ્રિય વાનગીને અવગણી શકતો નથી. ચાલો હું તમને યાદ અપાવી દઉં કે અમે અહીં કેવિઅર તૈયાર કરવાની વિવિધ પદ્ધતિઓ જોઈ ચૂક્યા છીએ. હું મારી જાતને પુનરાવર્તન કરીશ નહીં, પરંતુ હું ફક્ત તમારી સાથે વિડિઓ પ્લોટ શેર કરીશ.

ટામેટાં સાથે મેરીનેટેડ ઝુચીની

વિવિધતા માટે, ઝુચીનીને અન્ય શાકભાજી, જેમ કે ટામેટાં સાથે પણ તૈયાર કરી શકાય છે. આ જાળવણી ખૂબ જ તેજસ્વી લાગે છે અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. રેસીપી સાચવો, હું દરેકને તેની ભલામણ કરું છું.

ઘટકો:

1 લિટર જાર માટે:

• ટામેટાં - 5-6 પીસી.;
• ઝુચીની - 350 ગ્રામ;
• હોર્સરાડિશ પર્ણ - 1 પીસી .;
• સુવાદાણા છત્રીઓ - 2 પીસી.;
• લસણ - 3-4 લવિંગ;
• ગરમ મરી - એક નાનો ટુકડો;
• કાળા મરીના દાણા - 3 પીસી.;
• ઓલસ્પાઈસ કાળા મરીના દાણા - 3 પીસી.;
• પાણી - 400 મિલી;
• ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી
• સરકો 9% - 3 ચમચી. ચમચી

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ટામેટાં અને ઝુચીનીને ધોઈ લો. ટામેટાંને આખા છોડી દો, પરંતુ ઝુચીનીને 4-5 સેમી જાડા વર્તુળો અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપો.

પ્લમ આકારના ટામેટાં, નાના, પાકેલા અને સ્થિતિસ્થાપક પસંદ કરો.

2. horseradish પાંદડા ધોવા અને ટુકડાઓમાં તેને ફાડી. લસણની છાલ કાઢી લો.

3. પહેલા કન્ટેનરને જંતુરહિત કરવાની ખાતરી કરો. પછી તળિયે બધા મસાલા અને મસાલા મૂકો. horseradish પાંદડા અને 1 સુવાદાણા છત્ર એક દંપતિ છોડી દો.

4. હવે ટામેટાં અને ઝુચીનીને સરખે ભાગે વહેંચો. અંતે, વધુ horseradish પાંદડા અને સુવાદાણા એક છત્ર ઉમેરો.

6. બ્લેન્ક્સને ઢાંકણા વડે ઢાંકી દો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે તેમને વંધ્યીકરણ માટે મોકલો. પછી જારને રોલ અપ કરો અને તેમને ઊંધુ કરો. તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો અને પછી જ તેમને સંગ્રહ સ્થાન પર સ્થાનાંતરિત કરો.

શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું ઝુચીની તૈયાર કરવાની રીત

શાકભાજીના અથાણાં માટેની બીજી રેસીપી, અને તેનો સ્વાદ કાકડી જેવો હશે. આ જાળવણી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને શિયાળા સુધી ભાગ્યે જ "ટકી રહે છે". સામાન્ય રીતે દરેક વ્યક્તિ તેને પહેલા ખાય છે.

ઘટકો:

• ઝુચીની - 1.5 કિગ્રા;
• લસણ - 20 ગ્રામ;
• હોર્સરાડિશ - 1 પર્ણ;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે;
• પાણી - 1 એલ;
• મીઠું - 50 ગ્રામ;
• ખાંડ - 50 ગ્રામ;
• સરકો 9% - 100 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સૌ પ્રથમ, જારને જંતુરહિત કરો.

2. યુવાન ઝુચીનીને સારી રીતે કોગળા કરો અને તેમને સ્લાઇસેસ અને વર્તુળોમાં કાપો.

3. વંધ્યીકૃત જારના તળિયે અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ મૂકો, એક horseradish પર્ણ, છાલવાળી લસણ અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો.

4. marinade તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, પાણીને બોઇલમાં લાવો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો.

5. પછી તેમાં વિનેગર નાખી હલાવો. તાપ બંધ કરો.

6. જારમાં કાપેલા ટુકડા અથવા મગ મૂકો.

7. ગરમ મરીનેડ સાથે વર્કપીસ રેડો અને વંધ્યીકૃત કરવા માટે સેટ કરો.

8. પછી ઢાંકણા વડે બ્લેન્ક્સ રોલ અપ કરો.

9. ઢાંકણા પર નીચે વળો અને ધાબળો વડે ઢાંકો. ઠંડુ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

મરી સાથે તળેલી ઝુચીની માટે સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

ઠીક છે, આ માત્ર એક સુપર નાસ્તો છે, તે તારણ આપે છે કે તમે ફક્ત તમારી આંગળીઓ ચાટશો. શાકભાજીને તળવામાં આવે છે, લસણ સાથે પીરસવામાં આવે છે અને મસાલેદાર ટમેટાના પલ્પથી ભરવામાં આવે છે. તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ છે! મારા મોંમાં પહેલેથી જ પાણી આવી રહ્યું છે).

ઘટકો:

• ઝુચીની - 1 કિલો;
• ટામેટાં - 350 ગ્રામ;
• લાલ ઘંટડી મરી - 1 પીસી. મોટું
• ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે;
• મરીનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• ડુંગળી - 3 પીસી.;
• ગરમ મરી - 2 પીસી.;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• સરકો 9% - 1 ચમચી. ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બધી શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી લો. ઝુચીનીને રિંગ્સમાં કાપો.

2. ટુકડાઓને થોડું મીઠું કરો અને તેને વનસ્પતિ તેલ સાથે પીળાશ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

3. હવે ડુંગળીને છોલીને બારીક સમારી લો. ટામેટાં પણ સમારી લો. ઘંટડી મરીને ક્યુબ્સમાં કાપો, બીજ દૂર કરો. તમે ઝુચીનીને તળેલી તે જ પેનમાં ડુંગળી નરમ થાય ત્યાં સુધી શાકભાજીને ફ્રાય કરો. છેલ્લે, મરીનું મિશ્રણ, સમારેલી લસણની લવિંગ અને ગરમ મરીના નાના ટુકડા ઉમેરો.

4. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, ડુંગળી અને મરી સાથેના ટામેટાના મિશ્રણને પ્યુરીમાં ફેરવો અને તેને પાન પર પાછું ફેરવો. ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. છેલ્લે, સરકો ઉમેરો અને બીજી 2 મિનિટ માટે ઉકાળો.

5. જાર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરો. તેમને તળેલી ઝુચિનીથી ભરો અને પરિણામી વનસ્પતિ મરીનેડ પર રેડવું.

7. ગ્લાસને રોલ અપ કરો અને નાસ્તાને ઠંડુ કરો. તમારી સામાન્ય જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

શિયાળા માટે ઝુચીની, ધીમા કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે

હું તમને ભવિષ્યમાં યુરચા નામની વાનગી તૈયાર કરવા અને સ્ટોર કરવા માટે પણ આમંત્રિત કરવા માંગુ છું. તે વનસ્પતિના સ્ટયૂ જેવું જ છે અને ધીમા કૂકરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેથી, બધું માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત પણ છે.

ઘટકો:

• ઝુચીની - 2 કિલો;
• ટામેટાં - 600 ગ્રામ;
• મીઠી મરી - 300 ગ્રામ;
• ગરમ મરી - 1 પોડ;
• લસણ - 1 માથું;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું - 50 ગ્રામ;
• ખાંડ - 120 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 200 મિલી;
• સરકો 9% - 60 મિલી;
• મસાલા વટાણા - 15 ટુકડાઓ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઝુચીની છાલ. જો બીજ મોટા હોય તો તેને પણ કાઢી નાખો.

2. પછી તેમને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો.

3. મરી ધોવા અને સ્ટેમ અને કોર દૂર કરો. પલ્પને ક્યુબ્સમાં કાપો.

4. ટામેટાં, લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. પછી આ મિશ્રણને મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં રેડી દો. વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, ખાંડ અને મસાલા ઉમેરો, સરકોમાં રેડવું. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

5. મલ્ટિકૂક મોડને 160 ડિગ્રી પર સેટ કરો અને ચટણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી સમારેલી ઝુચીની અને મરી ઉમેરો.

6. બધું મિક્સ કરો અને, સમાન મોડનો ઉપયોગ કરીને, સામગ્રીને સ્થિર બોઇલમાં લાવો.

7. અને પછી 100 ડિગ્રી પર એક્સટિંગ્યુશિંગ મોડ પર સ્વિચ કરો. અને 1 કલાક માટે ઉકાળો.

8. એક કલાક પછી, સલાડને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને ઢાંકણા બંધ કરો. પછી ટુકડાઓને ઊંધુંચત્તુ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

ટમેટા પેસ્ટ સાથે ભાવિ ઉપયોગ માટે ઝુચીની તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

અને અંતે, એક વધુ રેસીપી. તે ધ્યાન આપવાનું પણ પાત્ર છે, કારણ કે તે કોરિયન ગાજર સીઝનીંગ સાથે બનાવવામાં આવે છે. સ્વાદ ખૂબ મસાલેદાર છે. આ સાચવીને પણ અજમાવો, મને આશા છે કે તમને તે ગમશે.

ઘટકો:

• ઝુચિની (નાનું) - 3 કિલો;
• કોરિયન ગાજર મસાલા - 1 પેક;
• ખાંડ - 180 ગ્રામ;
• મીઠું - 1.5 ચમચી. ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ (રિફાઇન્ડ) - 1 ચમચી;
• સરકો 9% - 100 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 450 ગ્રામ;
• લસણ - 100 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઝુચીનીને ધોઈ લો અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. લસણની છાલ કાઢો અને લસણના પ્રેસમાંથી પસાર થાઓ.

2. અદલાબદલી ઝુચીનીને ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, કોરિયન પકવવાની પ્રક્રિયા ઉમેરો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, વનસ્પતિ તેલ અને સરકોમાં રેડવું. ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો.

3. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને 15 મિનિટ માટે એકલા છોડી દો.

4. 15 મિનિટ પછી, પાનને આગ પર મૂકો, મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને 30 મિનિટ માટે રાંધો, મિશ્રણને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. અને સમય પૂરો થવાના 10 મિનિટ પહેલા, સમારેલ લસણ ઉમેરો.

5. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને બાકીની 10 મિનિટ માટે રાંધો.

6. ગરમ કચુંબર વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે સીલ કરો. તેને ઊંધું કરો, તેને ટુવાલમાં લપેટી અને રાતોરાત છોડી દો. ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, શિયાળા માટે કેનિંગ ઝુચિની માટે ઘણી બધી વિવિધ વાનગીઓ છે. પસંદ કરો, મારે નથી જોઈતું! કોઈ પણ સંજોગોમાં, આવી તૈયારીઓ તમારા શિયાળાના સ્ટોકમાં વિવિધતા લાવશે અને તમને તેમના સ્વાદથી આનંદિત કરશે. તેથી આળસુ ન બનો, પરંતુ સખત મહેનત કરો). દરેકને બરણીઓનું હેપી રોલિંગ, બાય, બાય!

તેનો હળવો સ્વાદ અને ન્યૂનતમ કેલરી સામગ્રી ઝુચીનીને ખૂબ જ લોકપ્રિય બનાવે છે અને આધુનિક ગૃહિણીઓમાં ઓછી લોકપ્રિય નથી. લીલા ફળો અને તમામ પ્રકારના સૉટ, અને વનસ્પતિ પેનકેકમાંથી કેવા પ્રકારની માસ્ટરપીસ તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેમાંથી શિયાળા માટે કઈ તૈયારીઓ કરવામાં આવે છે.

ઝુચીનીમાંથી વિન્ટર સલાડ - વિવિધ શાકભાજીનો સ્ટયૂ છે જે કાચના કન્ટેનરમાં વંધ્યીકરણ સાથે અથવા વગર ફેરવવામાં આવે છે, જેને ઠંડા સ્ટોરેજમાં ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

લગભગ તમામ શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ ઝુચીની માટે વધારાના ઘટકો તરીકે થઈ શકે છે. અને મને ખાસ કરીને લસણ ગમે છે; મારા મતે, તેઓ સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે અને અતિ સુગંધિત અને સંપૂર્ણ સ્વાદ બની જાય છે.

શિયાળા માટે ઝુચીની કચુંબર વંધ્યીકરણ વિના, આંગળી ચાટવું સારું છે

આવા નાસ્તા તૈયાર કરવાના સિદ્ધાંત સમાન છે: કટ, સ્ટયૂ અને રોલ. પરંતુ પરિણામ હંમેશા ફક્ત આશ્ચર્યજનક બહાર આવે છે. ફક્ત એક વાર તેને અજમાવી જુઓ અને તમે તેને દર વર્ષે બનાવવાનું શરૂ કરશો.

ઉત્પાદન રચના:

• ઝુચીની - 3000 ગ્રામ;
• યુવાન ડુંગળી - 1 કિલોગ્રામ;
• ગાજર - 1 કિલોગ્રામ.
• ભરો:
• પીવાનું પાણી - 1 લિટર;
• શુદ્ધ ખાંડ - 0.2 કિલોગ્રામ;
• રોક મીઠું - 1 ચમચી;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• સરકો - 200 ગ્રામ;
• મસાલા - તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર;
• સૂર્યમુખી તેલ - 0.3 કિલોગ્રામ.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

અમે લીલા ફળોને ધોઈએ છીએ અને તેમને સમાન કદના ચોરસમાં કાપીએ છીએ, દરેક લગભગ એક સેન્ટિમીટર. ગાજરના મૂળની છાલ, કોગળા અને છીણી લો. લીલી ડુંગળીને બે સેન્ટીમીટર લાંબી ટુકડાઓમાં કાપો. એક ઊંડા બાઉલમાં બધી સમારેલી સામગ્રી મિક્સ કરો.

ટીપ: લીલી ડુંગળીને ડુંગળી સાથે બદલવી શક્ય છે, મધ્યમ અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

સ્લાઇસેસને પીવાના પાણીથી ભરો અને સ્ટોવ પર મૂકો, તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી દાણાદાર ખાંડ, રોક મીઠું અને તૈયાર મસાલો ઉમેરો. લસણને વિનિમય કરો અને તેને કચુંબરમાં ફેંકી દો. તેને પાંચ મિનિટ ઉકળવા દો અને તેમાં ટેબલ વિનેગર ઉમેરો, તે ફરીથી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ગેસ બંધ કરો. બે કલાક માટે બાજુ પર સેટ કરો.

ફાળવેલ સમય પસાર થયા પછી, શુદ્ધ તેલ ઉમેરો અને કચુંબરને ફરીથી બોઇલમાં લાવો. અન્ય સોળ મિનિટ માટે ઉકાળો, અને પછી તમે તેને તૈયાર કન્ટેનરમાં રેડી શકો છો.

અમે સ્પેશિયલ કીનો ઉપયોગ કરીને જારને રોલ અપ કરીએ છીએ, તેને ઢાંકણા પર ફેરવીએ છીએ અને ગરમ ધાબળાથી ઢાંકીએ છીએ. અમે રાહ જુઓ જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય અને તેને વધુ સ્ટોરેજ માટે ભોંયરામાં સ્થાનાંતરિત કરો.

શિયાળા માટે ઝુચીની કચુંબર - સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

આ એપેટાઇઝરમાં ઘટકોની ન્યૂનતમ માત્રા હોય છે અને તેને લાંબા ગાળાની હીટ ટ્રીટમેન્ટની જરૂર હોતી નથી, જે તેને હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓ સમાન બનાવે છે.

ઘટકો:

• ઝુચીની - 5 કિલોગ્રામ;
• ગાજર - 500 ગ્રામ;
• લસણ - 5 ટુકડાઓ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 0.2 કિલોગ્રામ;
• ટેબલ સરકો - 150 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 170 ગ્રામ;
• રોક મીઠું - 70 ગ્રામ;
• કાળા મરી - 20 વટાણા;
• સુવાદાણા - પાંચ દાંડી.

ચાલો તૈયારી શરૂ કરીએ:

યુવાન ઝુચીનીને ધોઈ લો અને તેને વર્તુળોના સૌંદર્યલક્ષી અર્ધભાગમાં કાપો.

ગાજરને છોલીને છીણી લો. તેને સમારેલા લસણ સાથે મિક્સ કરો.

તૈયાર ઘટકોને ઊંડા કન્ટેનરમાં મિક્સ કરો. અને બીજા બાઉલમાં, સૂર્યમુખી તેલ, ટેબલ વિનેગર, રોક મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ ભેગું કરો. તમે બધું મિક્સ કરી લો તે પછી, તૈયાર કરેલી સ્લાઇસેસ રેડો.

બધા ખોરાકને લગભગ દર દસ મિનિટે હલાવતા, એક કલાક માટે મરીનેડમાં પલાળવા દો.

અમે કન્ટેનરને ટોચ પર ભરીએ છીએ જેથી શક્ય તેટલી ઓછી હવા અંદર રહે અને તેને ટીન ઢાંકણા વડે ફેરવો. જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને ધાબળા હેઠળ છોડી દો.

વંધ્યીકરણ વિના, ગાજર અને ડુંગળી સાથે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

યંગ ઝુચીની વર્ષના કોઈપણ સમયે શાકભાજીના કોઈપણ સંયોજન સાથે સંબંધિત છે, તેથી મેં તમને બીજી સરળ પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી વિશે કહેવાનું નક્કી કર્યું.

ઘટકો:

• ઝુચીની - 3000 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1000 ગ્રામ;
• ગાજર - 1000 ગ્રામ;
• પીવાનું પાણી - 2000 ગ્રામ;
• મીઠું - 60 ગ્રામ;
• ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 1 1/5 કપ;
• લસણ - 5 લવિંગ;
• સરકો - 250 ગ્રામ.

ઓપરેટિંગ સિદ્ધાંત:

અમે લીલા ફળોને ધોઈએ છીએ અને તેમના છેડા કાપી નાખીએ છીએ.

તેમને રેન્ડમ ટુકડાઓમાં કાપો.

ગાજરને છોલીને છીણી લો.

ડુંગળીને રિંગ્સના અડધા ભાગમાં કાપો.

એક ઊંડા બાઉલમાં, સમારેલા ઉત્પાદનોને મિક્સ કરો.

આવી વાનગીઓમાં, ડુંગળીને લીલા દાંડી અથવા લીક સાથે બદલવું હંમેશા શક્ય છે.

મરીનેડની તૈયારી:

પાણીને ઉકાળીને ગરમ કરો અને તેમાં દાણાદાર ખાંડ, મીઠું અને તૈયાર મસાલો ઉમેરો. લગભગ ત્રણ મિનિટ ઉકાળો, પછી ટેબલ વિનેગર ઉમેરો અને બીજી દોઢ મિનિટ માટે ઉકાળો.

તૈયાર સ્લાઇસેસ પર મરીનેડ રેડો અને ખૂબ જ સારી રીતે ભળી દો.

સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો અને અન્ય સોળ મિનિટ માટે કચુંબર ઉકાળો.

અમે વંધ્યીકૃત કન્ટેનરને ગરમ નાસ્તા સાથે ભરીએ છીએ અને તેમને ટીન ઢાંકણો સાથે બંધ કરીએ છીએ. ગરમ ધાબળા હેઠળ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી, ઠંડા હવામાન સુધી સંગ્રહ માટે જારને ભોંયરામાં સ્થાનાંતરિત કરો.

કોરિયનમાં શિયાળા માટે ઝુચીની કચુંબર

શિયાળામાં અને અન્ય સલાડમાં મસાલેદાર સ્વાદના પ્રેમીઓ માટે, મેં યુવાન ઝુચીની તૈયાર કરવાની એક રસપ્રદ કોરિયન રીત તૈયાર કરી છે.

તૈયારી માટે તમારે શું જોઈએ છે:

• ઝુચિની - 1500 ગ્રામ;
• મીઠી મરી - 2 ફળો;
• ગાજર - ½ કિલોગ્રામ;
• લસણ - 8 લવિંગ;
• કોરિયન સલાડ માટે સીઝનીંગ - 1 પેકેજ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 130 ગ્રામ;
• ખાંડ - 130 ગ્રામ;
• ટેબલ મીઠું - સ્વાદ માટે;
• લોરેલ - પાંદડાઓની જોડી;
• ટેબલ સરકો - 130 ગ્રામ.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

લીલા ફળોને સારી રીતે ધોઈ લો અને બંને બાજુના છેડા કાપી લો.

જો ફળોની છાલ સખત હોય, તો તેને કાપી નાખવું વધુ સારું છે જેથી તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ બગાડે નહીં.

વધુ સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ માટે, હું કોરિયન ગાજર છીણીનો ઉપયોગ કરું છું અને તેના પર બધી શાકભાજીને છીણી લઉં છું.

અમે મીઠી મરીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં પણ કાપીએ છીએ.

એક ઊંડા બાઉલમાં સમારેલા શાકભાજીને મિક્સ કરો, મીઠું ઉમેરો અને મસાલાનો આખો પેક ઉમેરો.

માખણ, શુદ્ધ ખાંડ, ટેબલ મીઠું અને ટેબલ વિનેગરને અલગથી મિક્સ કરો.

ટેબલ સરકોના ગુણધર્મોને ઘટાડવા માટે તેને ગરમ કરવાની જરૂર નથી.

અદલાબદલી શાકભાજીને તૈયાર કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ચુસ્તપણે દબાવો નહીં, જ્યાં સુધી કચુંબર ખભા સુધી પહોંચે નહીં. દરેક જારની ટોચ પર બે ખાડીના પાન અને લસણની ઘણી લવિંગ મૂકો.

દરેક જારમાં મરીનેડ રેડો અને તેને પંદર મિનિટ સુધી જંતુરહિત થવા દો. આગળ, જારને રોલ અપ કરો. કૂલ અને ઠંડા ભોંયરામાં સ્ટોર કરો.

શિયાળા માટે ઝુચીની કચુંબર માટે મૃત્યુ પામે છે

તળેલી ઝુચીનીનો રસપ્રદ સ્વાદ આ શિયાળાના સલાડમાં સંપૂર્ણ રીતે વ્યક્ત કરવામાં આવે છે, અને જો કે તેની તૈયારીમાં વધુ પ્રયત્નો અને સમયની જરૂર નથી, પરિણામી પરિણામ તેના અદ્ભુત સ્વાદથી બધું આવરી લેશે.

તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે શું કરવાની જરૂર પડશે:

• ઝુચિની - 2000 ગ્રામ;
• ડુંગળી - ½ કિલોગ્રામ;
• લસણ - 8 લવિંગ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 4/5 કપ;
• સરકો 6% - 5 ચાના અંગો;
• સેલરી રુટ - 100 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ મરી - ¼ ચમચી;
• રોક મીઠું - 35 ગ્રામ.

ચાલો તૈયારી શરૂ કરીએ:

અમે ઝુચિની ધોઈએ છીએ અને તેમને સેન્ટીમીટર રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ.

ફ્રાઈંગ પેનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો, તેમાં 50 ગ્રામ સૂર્યમુખી તેલ રેડો અને જ્યારે તે ગરમ હોય, ત્યારે રિંગ્સને બંને બાજુએ સારી રીતે ક્રસ્ટ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

અમે ડુંગળીને છાલ કરીએ છીએ, તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ અને તેને ઝુચીનીની જેમ ફ્રાય કરીએ છીએ.

લસણને છોલીને તેને શક્ય તેટલું ઓછું કાપો.

સેલરિને શક્ય તેટલી બારીક કાપો.

હવે તૈયાર કરેલ તમામ શાકભાજી અને મસાલાને મિક્સ કરો. તેમાં સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

તમે દરેક જારમાં નવા મસાલા અજમાવી શકો છો, આ વાનગીનો સ્વાદ બદલશે અને કદાચ તમે તમારા માટે યોગ્ય મિશ્રણ પસંદ કરશો.

અને અલબત્ત, એપેટાઇઝર વધુ સૌંદર્યલક્ષી રીતે આનંદદાયક છે, તે વધુ મોહક દેખાશે અને કોઈપણ ટેબલ પર, તહેવારોની પણ માંગમાં વધુ બનશે.

અને હું તેને આજ માટે લપેટીશ. હું કહેવા માંગુ છું કે, તમારા પરિવાર માટે પ્રેમથી રસોઇ કરો અને તે તેમના પ્રચંડ કૃતજ્ઞતા અને આનંદી સમય સાથે જમવામાં વિતાવતા, સુંદર વળતર આપશે. અને જો તમે તમારી પોતાની રસપ્રદ રીતે ઝુચીની સલાડ તૈયાર કરો છો, તો પછી મને ટિપ્પણીઓમાં લખો, અને મારા વાચકો અને હું ચોક્કસપણે તમારી ભલામણો અનુસાર રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરીશ.

જ્યારે તમે સાબિત અને શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ અનુસાર શિયાળા માટે ઝુચિની રાંધો છો, ત્યારે શિયાળા માટે ઝુચીની સાચવવી એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, ખાસ કરીને શિયાળામાં, અને આ કદાચ ઝુચીની જેવા શાકભાજીમાં વાસ્તવિક લોકોનું પ્રિય છે. શિયાળા માટે ઝુચીની એ શિયાળા સુધી ઝુચીનીમાં રહેલા તમામ પોષક તત્ત્વો અને વિટામિન્સને સાચવવાની એક સરસ રીત છે. ઝુચીની લણણીને બચાવવા માટે, તેમાંથી ઘરે બનાવેલા શિયાળાની તૈયારીઓ બનાવવામાં આવે છે, જે હવે આપણે કરીશું. તો ચાલો પ્રારંભ કરીએ!

શિયાળા માટે ઝુચિની તૈયારીઓ: "ગોલ્ડન રેસિપિ"

ઝુચીની એક અનન્ય ઉત્પાદન છે જે શિયાળાના પુરવઠાનો નોંધપાત્ર ભાગ બનાવે છે. કાકડીઓની જેમ, તેઓનો વ્યવહારીક રીતે પોતાનો કોઈ અલગ સ્વાદ નથી, જેનો અર્થ છે કે યોગ્ય કુશળતા સાથે, તમે તેમાંથી કંઈપણ રસોઇ કરી શકો છો. વિવિધ સલાડ - બંને શાકભાજી અને ચોખા જેવા વિવિધ ઉમેરણો સાથે.

તમે કેવિઅર બનાવી શકો છો - ત્યાં સેંકડો વાનગીઓ છે: બેકડ અને કાચા શાકભાજીમાંથી, લસણ અને તમામ પ્રકારના મસાલાના ઉમેરા સાથે. જામ અને કોમ્પોટ્સ ઝુચીનીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે અથાણું (કાકડી અને મશરૂમ્સ જેવા) અને મીઠું ચડાવેલું હોય છે.

સ્ક્વોશ સીઝન દરમિયાન, આપણે બધા શિયાળાની તૈયારીઓ કરીએ છીએ, અને તે હકીકત હોવા છતાં કે સમય સ્થિર ખોરાકની ફેશન નક્કી કરે છે, અને ઘણા લોકો કેનિંગને સોવિયેત પછીના ભૂતકાળના અવશેષ તરીકે માને છે, શાકભાજી અને ફળોની તૈયારી "કેનિંગ ફોર્મેટમાં" ” હજુ પણ સંબંધિત છે.

શિયાળાની ઠંડી સાંજે, ઝુચિની સલાડની બરણી ખોલવી અથવા ફક્ત બ્રેડ પર ઝુચિની કેવિઅર ફેલાવવું ખૂબ સરસ છે. ઝુચીની સીઝન ઝડપથી સમાપ્ત થઈ રહી છે, પરંતુ આ સ્વાદિષ્ટ, વિટામિનથી ભરપૂર શાકભાજી વસંત સુધી સરળતાથી સાચવી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદનને સાચવવાની યોગ્ય પદ્ધતિ પસંદ કરવી. તમે વિવિધ ઉમેરણો સાથે શિયાળા માટે ઝુચીની તૈયારીઓ કરી શકો છો.

શિયાળા માટે તૈયારી કરવી એ ઉપયોગી વસ્તુ છે, પરંતુ તે આનંદપ્રદ પણ હોઈ શકે છે. યાદ રાખો કે લણણીની મોસમ સામાન્ય રીતે કેવી રીતે શરૂ થાય છે? તમારે શ્રેષ્ઠ સાબિત વાનગીઓ શોધવાની જરૂર છે, જાર અને અન્ય કન્ટેનર તૈયાર કરો અને પછી ધીમે ધીમે તમને જરૂરી બધું ખરીદો અને તૈયારીઓ કરો.

અને જો તમે આ સૂચિમાંથી સૌથી મુશ્કેલ તબક્કાને દૂર કરો છો - સાબિત વાનગીઓની શોધ, તો પછી શિયાળાની તૈયારીઓ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા ખૂબ, ખૂબ આનંદપ્રદ હશે. ઝુચિની-આધારિત તૈયારીઓ એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે જે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે (અને, વધુમાં, ખૂબ સસ્તું). વાનગીઓ વાંચો, તમને ગમે તે પસંદ કરો અને તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે રસોઇ કરો!

શિયાળા માટે કોરિયન ઝુચિની: રેસીપી અને બધા રહસ્યો

કોરિયન-શૈલીના અથાણાંવાળા શાકભાજી બાળપણથી જ મારી સ્મૃતિમાં છવાયેલા છે. તેજસ્વી મરીની નોંધો આપણા જીવનમાં નિશ્ચિતપણે પ્રવેશી છે અને તૈયારીઓમાં એક વિશાળ માળખું કોતર્યું છે.

કોરિયન શિયાળુ ઝુચીની કદાચ સૌથી સ્વાદિષ્ટ નાસ્તામાંનું એક છે. તે મસાલેદાર હોવાનું બહાર આવ્યું છે, ઉત્સવની ટેબલ અને કૌટુંબિક રાત્રિભોજન બંને માટે યોગ્ય છે.

સામાન્ય રીતે, હવે કોરિયનમાં ઘણી જુદી જુદી વાનગીઓ છે. કોરિયન રાંધણકળા એ વિશ્વની સૌથી પ્રાચીન અને રંગીન વાનગીઓમાંની એક છે. તે સાધારણ મસાલેદાર વાનગીઓ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે જે ઘણા લોકોને આકર્ષિત કરે છે.

આ ઉપરાંત, કોરિયન રાંધણકળાને સૌથી આરોગ્યપ્રદ ગણી શકાય, કારણ કે તેમાં શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ એક વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે અને લગભગ તમામ વાનગીઓની તૈયારીમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે. ચાલો શિયાળા માટે કોરિયન ઝુચિની બનાવીએ. સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી પગલું દ્વારા તમામ વિગતો સમજાવશે.

ઘટકો:

• ઝુચીની - 2.5 કિગ્રા;
• બલ્ગેરિયન મરી - 0.5 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 0.5 કિગ્રા;
• લસણ - 200 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 કિલો;
• સરકો 9% - 150 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ગ્લાસ;
• કોરિયનમાં ગાજર માટે સીઝનીંગ - 20 ગ્રામ;
• ખાંડ - 3/4 કપ (210 ગ્રામ);
• મીઠું - 2 ચમચી. l

કોરિયન ગાજર સીઝનીંગ આ એપેટાઇઝરને તેનો લાક્ષણિક સ્વાદ આપે છે; સાઇટ તેને આ રેસીપી અનુસાર બરાબર તૈયાર કરવાની ભલામણ કરે છે. તદુપરાંત, આવા નાસ્તાની તૈયારી કરવી મુશ્કેલ નથી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઝુચીનીને છાલ કરો અને બીજ દૂર કરો (જો ઝુચીની વધુ પરિપક્વ હોય તો). યુવાન ઝુચીની સાથે બધું સરળ છે - તમારે ફક્ત ત્વચાને દૂર કરવાની જરૂર છે. સ્લાઇસેસ માં zucchini કાપો;

જો તમને ક્રિસ્પી ઝુચિની જોઈતી હોય, તો તેને ખૂબ પાતળી ન કાપો. દરેક વર્તુળની જાડાઈ ઓછામાં ઓછી 1 સેમી હોવી જોઈએ.

2. બેલ મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપી શકાય છે. ગાજરને ખાસ કોરિયન ગાજર છીણી પર અથવા વનસ્પતિ પીલરનો ઉપયોગ કરીને પાતળા ટુકડાઓમાં છીણી શકાય છે;
3. એક ઊંડા બાઉલમાં બધી શાકભાજી મૂકો. લસણને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો અને બાકીની શાકભાજીમાં ઉમેરો;
4. સરકોમાં રેડવું, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો અને કોરિયન ગાજર માટે સીઝનીંગ;

જો તમારી પાસે કોરિયન ગાજર માટે તૈયાર મસાલા નથી, તો તે કોઈ વાંધો નથી. સલાડમાં ફક્ત લાલ મરી અને કોથમીર ઉમેરો.

5. વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરો અને કચુંબર પર ગરમ તેલ રેડવું. સારી રીતે ભળી દો, જો તમે તેને ચમચી વડે કરી શકો, તો સરસ. જ્યારે ત્યાં ઘણી બધી શાકભાજી હોય છે અને તે મોટા સમારેલી હોય છે, ત્યારે તમારા હાથથી મિશ્રણ કરવું વધુ અનુકૂળ છે. અને તે જ સમયે, તમે શાકભાજીને નરમ અને રસદાર બનાવવા માટે થોડી ભેળવી શકો છો;
6. હવે તમારે આ સલાડને મેરીનેટ કરવા માટે સમય આપવાની જરૂર છે. કચુંબર સાથે બાઉલને સ્વચ્છ ટુવાલથી ઢાંકી દો અને ઓરડાના તાપમાને 3 કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, શાકભાજી રસ છોડશે, મેરીનેટ કરશે અને સીઝનીંગની સુગંધને શોષી લેશે;
7. સલાડને સારી રીતે મિક્સ કરો અને સ્વચ્છ, ધોયેલા બરણીમાં મૂકો. ગરમ પાણીના તપેલામાં સલાડના જાર મૂકો. પાણીને બોઇલમાં લાવો અને બરણીઓને તેમના જથ્થાના આધારે 15-30 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. ઢાંકણાને અલગથી ઉકાળો;
8. અમે કોરિયન સલાડને ઢાંકણા સાથે ફેરવીએ છીએ, જારને ફેરવીએ છીએ અને તેને ગરમ કંઈક સાથે આવરી લઈએ છીએ.

તમે શિયાળા માટે કોરિયન ઝુચિનીમાં શું ઉમેરી શકો છો?

ઉમેરણોનો હિટ રસદાર અને સુંદર ઘંટડી મરી છે. અમારી રેસીપીમાં જથ્થા માટે, 3-4 ટુકડાઓ પૂરતા છે. મધ્યમ કદ. લીલા મરી સરસ લાગે છે, અને લાલ મરી તૈયાર કચુંબરને મહત્તમ મીઠાશ આપશે.

તમારા પોતાના હાથથી સીઝનીંગ કેવી રીતે બનાવવી?

કોરિયન ગાજર સેટમાંથી તમામ મસાલા મસાલા રેક્સ પર મોટા સુપરમાર્કેટ્સમાં વ્યક્તિગત રીતે વેચાય છે. કોફી ગ્રાઇન્ડર અથવા મોર્ટાર લો અને તેને પાવડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો:

• કાળા મરીના દાણા - 1 ચમચી;
• મરચું પાવડર (જો તમને તે મસાલેદાર ગમે છે) - છરીની ટોચ પર;
• ધાણા બીજ - 1 ચમચી;
• સૂકું લસણ (ગ્રાન્યુલ્સમાં હોઈ શકે છે) - 1 ટીસ્પૂન.

1. કોરિયન ઝુચીની કચુંબર મૂળ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે જો તમે તેમાં હળવા તળેલા તલ ઉમેરો.

2. સલાડમાં ઝુચીનીને મક્કમ અને કડક બનાવવા માટે, ધોયા પછી તેને થોડું સ્ક્વિઝ કરવાની ખાતરી કરો.

3. તમારા હાથથી કોરિયન ઝુચીની કચુંબર માટે ઘટકોને મિશ્રિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

4. તેને બરણીમાં મૂકતા પહેલા, કચુંબરનો સ્વાદ લેવાનો અર્થ થાય છે અને, જો કંઈક ખૂટે છે, તો સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો.

શિયાળા માટે અથાણું ઝુચીની: કડક અને સ્વાદિષ્ટ

ઝુચીનીની ખાસિયત એ છે કે તેઓ કોઈપણ શાકભાજી સાથે જોડી શકાય છે અને કાચંડોની જેમ તેમનો સ્વાદ મેળવી શકે છે. તેથી, ગૃહિણી માટે તેના મનપસંદ મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજી ઉમેરીને તેના સ્વાદ માટે અથાણાંની ઝુચિની તૈયાર કરવી મુશ્કેલ રહેશે નહીં.

મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સરળ ઉત્પાદનોને અદ્ભુત, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટમાં પરિવર્તિત કરે છે. મામૂલી અથાણુંવાળી ઝુચિની પણ એક અદ્ભુત વાનગી બની શકે છે. ખાસ કરીને જો તમે ઠંડા શિયાળાની મધ્યમાં શાકભાજીની બરણી ખોલો છો.

અથાણાંવાળા મસાલેદાર ઝુચિનીનો ઉપયોગ કોઈપણ વાનગી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે કરી શકાય છે. અથવા તેમને લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે તૈયાર કરો. ઘણા લોકો ઝુચીની વાનગીઓને પસંદ કરે છે. તેઓ વિવિધ ભિન્નતાઓમાં શિયાળા માટે તળેલા, શેકવામાં અને તૈયાર કરવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે મેરીનેટેડ ઝુચિની અથાણાંવાળા કાકડીઓ કરતાં વધુ ખરાબ નથી. તેઓ એટલા જ સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી નીકળે છે.

તેથી, શિયાળામાં અથાણાંવાળા ઝુચિની મહેમાનોને રજા માટે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા તરીકે ઓફર કરી શકાય છે અથવા શાંત કુટુંબ રાત્રિભોજન માટે ટેબલ પર મૂકી શકાય છે. આગળ, અથાણાંવાળા ઝુચીની માટેની સૌથી સરળ રેસીપી ધ્યાનમાં લો.

ઘટકો:

• ઝુચીની - 1.5 કિગ્રા;
• લસણ - 10 લવિંગ;
• મરીનું મિશ્રણ - 2 ચમચી;
• ખાડી પર્ણ - 8 પીસી.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• લવિંગ - 10 કળીઓ;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - 1 ચમચી;
• સરકો 9% - 80 મિલી;
• ખાંડ - 8 ચમચી;
• મીઠું - 4 ચમચી;
• પાણી - 1.2 એલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. તમે ગ્રીન્સ સાથે શરૂ કરી શકો છો. અન્ય ઉત્પાદનો તૈયાર કરવામાં આવશે તે સમયગાળા દરમિયાન, સ્વચ્છ રીતે ધોવાઇ અને ઓસામણિયુંમાં મૂકવામાં આવે છે, બધા બિનજરૂરી પ્રવાહી નીકળી જશે;
2. હમણાં માટે તમે મરીનેડ બનાવી શકો છો. તેના માટે પાણીને ઉકાળો. પછી ખાડી પર્ણ, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ એકસાથે મિશ્રિત કરો;
3. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે છે, ત્યારે પાનમાં સરકો રેડવું;
4. ગરમીમાંથી વાનગીઓ દૂર કરો, ગરમ મરીનેડમાં તેલ ઉમેરો, સારી રીતે હલાવતા રહો;
5. જ્યારે સુગંધિત પ્રવાહી ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે અથાણાં માટે ઝુચીની, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ તૈયાર કરી શકો છો;
6. ઝુચીનીમાંથી ત્વચા, લસણની ટોચની છાલ દૂર કરો અને તેને ટુકડાઓમાં ડિસએસેમ્બલ કરો. નાના ટુકડાઓમાં કાપો;
7. ઝુચીની યુવાન હોવાથી, તેમાં હજી પણ નાના, ખૂબ નાજુક બીજ છે, તેઓ સ્વાદ પર વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ અસર કરશે નહીં, તેથી તેને દૂર કરવાની જરૂર નથી. આખા શાકભાજીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો;
8. ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો;
9. અદલાબદલી ઉત્પાદનોને 3-4 લિટર પેનમાં મિક્સ કરો, પ્રાધાન્ય દંતવલ્ક;
10. પરિણામી મિશ્રણ પર મરીનેડ રેડો, ભલે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થયું હોય. જ્યારે સમગ્ર મિશ્રણ ઓરડાના તાપમાને પહોંચે છે, ત્યારે તમારે તેને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર છે;
11. અથાણાંના ઝુચીનીને બરણીમાં નાખતા પહેલા, કન્ટેનર અને ઢાંકણા બંનેને વંધ્યીકૃત કરવા જોઈએ;
12. તૈયાર મિશ્રણ ફેલાવો અને જારને સીલ કરો. હવે તમે તેમને સુરક્ષિત જગ્યાએ મૂકી શકો છો, જ્યાં સૂર્યપ્રકાશ ન હોય અને તે એકદમ ઠંડુ હોય.

શિયાળા માટે ઝુચીની કચુંબર - પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

આજે જે મસાલેદાર ઝુચીની સલાડ તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યું છે તે એક સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ તૈયારી છે જે તૈયાર કરવામાં સરળ અને દરેક માટે સુલભ છે. શિયાળા માટે તેને તૈયાર કરવામાં તમને વધુ સમય લાગશે નહીં.

ઝુચિની કચુંબર એક મસાલેદાર અને તે જ સમયે, નાજુક મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે. પાકેલા ઝુચિનીની સીઝનની શરૂઆત સાથે, તેમની સાથે શું કરી શકાય છે: તેઓ સ્ટ્યૂડ, સ્ટફ્ડ, તળેલા, સૂપ, સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે અથવા કેસરોલ તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

જો ઉનાળામાં આપણને જરૂરી બધું મળે છે, તો પછી ઠંડા હવામાનના આગમન સાથે વસ્તુઓ અલગ છે. વર્ષના કોઈપણ સમયે તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓથી ખુશ કરવા માટે, ઉનાળામાં તમારે શિયાળા માટે ઝુચીની કચુંબર તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ઉપરાંત, અથાણાંવાળા ઝુચિની કચુંબર તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવતું નથી.

સામાન્ય રીતે, તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ શિયાળા માટે ઝુચીની કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવો તેના પર આધાર રાખે છે. વિવિધ સીઝનિંગ્સ અને અન્ય ઘટકો તમને કોઈપણ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે - ખાટી, મસાલેદાર, ખારી અથવા મીઠી.

ઝુચીનીને સાચવવા માટે, પહેલા મરીનેડ તૈયાર કરો, જેમાં સ્વાદ માટે સામાન્ય સરકો, સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ, ખાંડ, મીઠું, તેમજ લસણ અને સુવાદાણા ઉમેરવામાં આવે છે. કચુંબર માટે, ઝુચીની સાથે ડુંગળી અને ગાજરને કાપીને, તેને સારી રીતે ભળી દો, તૈયાર મરીનેડમાં રેડો અને સ્ટોવ પર મૂકો.

ઝુચીની સલાડ વિશે સારી બાબત એ છે કે તે લગભગ કોઈપણ શાકભાજી સાથે જોડી શકાય છે. ટામેટાં અને મરીના ઉમેરા સાથે તૈયાર ખોરાક એ સાઇડ ડિશ તરીકે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. ઝુચીનીને સ્ટ્રીપ્સ, સ્લાઇસેસ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપી શકાય છે; પછીનો વિકલ્પ અમારી આગામી રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવાયો હતો.

ઘટકો:

• છાલવાળી ઝુચીની - 3 કિલો;
• મીઠી મરી - 3 પીસી.;
• ટામેટાં - 1.5 કિલો;
• વનસ્પતિ તેલ - 0.5 કપ;
• વિનેગર 9% - 4-5 ચમચી. એલ.;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• લસણ - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• મીઠું - 4 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પ્રથમ તબક્કામાં ઝુચીનીને ક્યુબ્સમાં કાપવાનો સમાવેશ થાય છે, જે રસોડાના સહાયકો - મલ્ટિ-કટર, ફૂડ પ્રોસેસર, મીટ ગ્રાઇન્ડર - સેકંડની બાબતમાં ઉત્તમ કાર્ય કરે છે;
2. આગળ, તમારે મરીને ધોવાની જરૂર છે, તે પછી તે બીજમાંથી સાફ થાય છે અને ફરીથી ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, જેમ કે ઝુચીની;
3. 1.5 કિગ્રા. ટામેટાંને પ્રવાહી સુસંગતતામાં કચડી નાખવાની જરૂર છે. જો ટમેટાની ચામડીની હાજરી અસ્વીકાર્ય છે, તો માસ ચાળણીમાંથી પસાર થાય છે. ટમેટાના પલ્પને ડ્રેઇન કરવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, તેને હળવા હાથે હલાવો;
4. આગળ, તમારે લસણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે - લવિંગને છાલ કરો અને પછી ઝીણી છીણી પર છીણી લો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો;
5. બીજા તબક્કામાં જાળવણી માટે જાર તૈયાર કરવાનું છે. ડીશને ઉચ્ચ તાપમાને ડીશવોશરમાં વંધ્યીકૃત અથવા ધોવાઇ જાય છે. તમારે ઢાંકણોની પણ કાળજી લેવી જોઈએ - તેમને પાણીથી ભરો અને ઉકાળો;
6. ત્રીજો તબક્કો સંરક્ષણની તૈયારી છે. ટામેટાના પલ્પમાં સમારેલ લસણ રેડો, પછી તવાને સ્ટોવ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે;
7. જ્યારે ટમેટાની ચટણી રાંધતી હોય, ત્યારે બધી અદલાબદલી ઝુચીની અને મરી ઉમેરો;
8. ઉકળતા પછી, વનસ્પતિ તેલ અને ટેબલ સરકોને પાનમાં રેડવામાં આવે છે, અને કચુંબર 40 મિનિટ માટે રાંધવા માટે બાકી છે;
9. રસોઈ પૂરી થયા પછી તેમાં પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. કચુંબર સ્વચ્છ બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, ઉપર વળેલું અને ઢાંકણ નીચે મૂકવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે ઝુચિની કેવિઅર - ઝુચીની કેવિઅર માટેની એક સરળ રેસીપી

ઝુચિની કેવિઅર, જે શિયાળામાં સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, તે માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ શિયાળાનો નાસ્તો નથી, પણ ઝુચિની પર પ્રક્રિયા કરવાની એક સરસ રીત પણ છે. સ્ક્વોશ કેવિઅર માટે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે: કદાચ આ વિશ્વમાં જેટલી સ્ત્રીઓ છે.

છેવટે, દરેક વ્યક્તિ રેસીપીમાં કંઈક અલગ ઉમેરે છે અને સ્વાદ માટે સંપૂર્ણપણે નવું ઉત્પાદન મેળવે છે. આ રેસીપી અનુસાર રાંધવામાં આવેલ ઝુચીનીમાંથી સ્વાદિષ્ટ શિયાળુ કેવિઅર, અતિ સ્વાદિષ્ટ બનશે. તે આશ્ચર્યજનક રીતે સુંદર પણ છે અને ટેબલ પર અદ્ભુત દેખાશે.

ઘટકો:

• ઝુચીની - 1 કિલો;
• ટામેટાં - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
• ગાજર - 300 ગ્રામ;
• લસણ - 1 માથું;
• સરકો - 1/4 કપ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 0.5 કપ;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે, અદલાબદલી શાકભાજીના સંપૂર્ણ મિશ્રણને સમાવવા માટે જાડા તળિયે પાંચ લિટર શાક વઘારવાનું તપેલું લો;
2. અમે રાંધવાના મૂળ સિદ્ધાંતને અનુસરીએ છીએ: પહેલા સખત અને ઘટ્ટ શાકભાજી ઉમેરો, અને જે નરમ હોય અને ઝડપથી રાંધે છે;
3. કડાઈને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને તેલ ઉમેરો. અમે બધી શાકભાજી ધોઈએ છીએ, તેને છાલ કરીએ છીએ અને તેને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ;
4. ગાજરને લંબાઈની દિશામાં ચાર ભાગમાં કાપો, પછી નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. સહેજ ગરમ તેલમાં એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો;
5. ડુંગળી અને લસણને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને સોસપાનમાં મૂકો;
6. યુવાન ઝુચીનીને રસદાર ત્વચા સાથે ક્યુબ્સમાં કાપો. જો તમને એક જૂનું મળે, તો ચમચી સાથે બીજ દૂર કરો;
7. શાકભાજીને ધીમા તાપે ઉકાળો. ગાજર નરમ બની જાય છે અને રસ છોડે છે, ડુંગળી પારદર્શક બનવી જોઈએ;
8. ટોચ પર કાતરી ઝુચીની મૂકો;
9. આગળ આવો છોલેલા અને સમારેલા ટામેટાં. જેમ તમે નોંધ્યું છે, અમે જાણી જોઈને મીઠું ઉમેર્યું નથી. તે મોટી માત્રામાં પ્રવાહી આપે છે, જેની આપણને બિલકુલ જરૂર નથી;
10. શાકભાજીને 20-30 મિનિટ સુધી ઢાંકણ વડે ઢાંક્યા વિના, સંપૂર્ણપણે રાંધ્યા ત્યાં સુધી ઉકાળો. પછી, જ્યારે ગરમ હોય, ત્યારે મિશ્રણને ફૂડ પ્રોસેસરમાં સ્થાનાંતરિત કરો;
11. શાકભાજીને પ્યુરી થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. અમને તે એક સુંદર આછો ભુરો રંગ, નાજુક સુસંગતતા અને હવાદાર સાથે મળ્યો છે. અમે બધું પાનમાં પાછું મૂકીએ છીએ, અને હવે અમે તેને ઇચ્છિત સ્વાદ અને જાડાઈમાં લાવીએ છીએ;
12. રંગ અને સ્વાદ માટે ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. ખાટા અને જાળવણી માટે સરકો. થોડી કડવાશ માટે કાળા મરીને વાટી લો. અને મીઠું અને ખાંડ પણ. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. જો કેવિઅર થોડું પ્રવાહી નીકળે છે, તો તેને ઇચ્છિત જાડાઈમાં ઉકાળો;
13. તૈયાર વંધ્યીકૃત બરણીમાં ગરમ ​​​​કરો. બાફેલા ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો, ઉંધુ કરો અને ધીમે ધીમે ઠંડુ થવા માટે ધાબળો વડે ઢાંકી દો. ઠંડી ભોંયરામાં સ્ટોર કરો.

બરણીમાં મૂક્યા પછી, અમુક ઉત્પાદન હંમેશા રહે છે. તેને 15-20 મિનિટ અને ઠંડુ થવા દો. હવે તેને કાળી બ્રેડના ટુકડા પર ફેલાવો અને આનંદથી ખાઓ. બોન એપેટીટ!

આંગળી ચાટતી ઝુચીની - શિયાળા માટે એક સ્વાદિષ્ટ તૈયારી

આંગળી ચાટતી ઝુચીની સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવામાં એકદમ સરળ છે.

ઘટકો:

• છાલવાળી ઝુચીની - 3 કિલો;
• ટામેટાં - 0.5 કિગ્રા;
• ઘંટડી મરી (લાલ, મીઠી) - 1 કિલો;
• લસણ - 2 હેડ;
• મરચું મરી - 2 પીસી.;
• શુદ્ધ તેલ - 1 ગ્લાસ;
• સરકો 9% - 0.5 કપ;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• મીઠું - 2 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઝુચીનીને મોટા ટુકડાઓમાં વિનિમય કરો (આ જરૂરી છે જેથી ઝુચીની પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉકળે નહીં);
2. અમે બ્લેન્ડર અથવા મીટ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ટામેટાં અને મરીને પ્યુરીમાં ફેરવીએ છીએ, તેને સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ, મીઠું, ખાંડ રેડવું, તેલમાં રેડવું, સમારેલ લસણ ઉમેરો (તમે તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરમાં ટામેટાં સાથે પીસી શકો છો અને મરી). મિશ્રણ સારી રીતે મિશ્રિત હોવું જ જોઈએ;
3. વનસ્પતિ મિશ્રણ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં zucchini મૂકો, સારી રીતે ભળી દો, ઢાંકણ સાથે આવરી અને મધ્યમ ગરમી પર મૂકો;
4. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે છે, તમારે તેને સ્ટોવ પર બીજી વીસ મિનિટ માટે છોડી દેવાની જરૂર છે (જો મિશ્રણ ખૂબ ઉકળે છે, તો તમારે ગરમી ઓછી કરવાની જરૂર છે);
5. પછી સરકો ઉમેરો, મિક્સ કરો, બે મિનિટ માટે ગરમ કરો અને બરણીમાં મૂકો (પૂર્વ વંધ્યીકૃત), પછી રોલ અપ કરો.

દૂધ મશરૂમ્સ જેવી ઝુચિની: શિયાળા માટે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

શિયાળા માટે હોમમેઇડ તૈયારીઓ બનાવવી એ એક વાસ્તવિક કળા છે. છેવટે, તમારે ફક્ત શાકભાજીને સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય બનાવવાની જરૂર નથી, પણ તેમના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સાચવવાની પણ જરૂર છે. મિલ્ક મશરૂમ્સ જેવી ઝુચીની એ શિયાળાની રેસીપી છે જે તમને તેની સાદગીથી આશ્ચર્યચકિત કરશે. શાકભાજી શુદ્ધ આફ્ટરટેસ્ટ સાથે ખૂબ જ પૌષ્ટિક, સુગંધિત બને છે.

ઘટકો:

• ઝુચીની - 1.6 કિગ્રા;
• વનસ્પતિ તેલ - 130 ગ્રામ;
• સરકો 9% - 0.6 કપ;
• લસણ - 6 લવિંગ;
• ગ્રાઉન્ડ મરી - 1 ચમચી;
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મિશ્રણ - 70 ગ્રામ;
• ખાંડ - 2.5 ચમચી. એલ.;
• આયોડાઇઝ્ડ મીઠું - 1.5 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઝુચીનીને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો, છાલ અને કોર દૂર કરો. બધા બીજને કાળજીપૂર્વક કાપી નાખવું જરૂરી છે, અન્યથા દૂધના મશરૂમ્સની અસર પ્રાપ્ત થશે નહીં;
2. ઝુચીનીને લંબચોરસ સ્લાઇસેસમાં વિનિમય કરો;
3. લસણમાંથી છાલ દૂર કરો અને ચોરસમાં કાપો;
4. સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઠંડા પાણીમાં વીંછળવું અને બારીક કાપો;
5. ઝુચીની સ્લાઇસેસને મીઠું, મરી, દાણાદાર ખાંડ, લસણ અને સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે મિક્સ કરો. સરકો અને તેલમાં રેડવું. હળવા હાથે હલાવો. 6-7 કલાક માટે છાયાવાળી જગ્યાએ મૂકો;
6. ઢાંકણા સાથે જારને ધોઈ, સાફ કરો અને જંતુરહિત કરો;
7. તૈયાર શાકભાજીને જારમાં મૂકો અને પરિણામી પ્રવાહી ટોચ પર રેડો. ઢાંકણાથી ચુસ્તપણે ઢાંકો અને ગરમ પાણીમાં મૂકો જેથી કરીને તે જારના ખભાને આવરી લે. 6-7 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત;
8. જારને રોલ અપ કરો, તેને ઊંધું કરો અને સપાટ સપાટી પર મૂકો. તમે ગરમ ધાબળો સાથે ટોચને આવરી શકો છો;
9. તેથી અમે શિયાળા માટે દૂધના મશરૂમ્સની જેમ ઝુચીની તૈયાર કરી. જાર ઠંડુ થયા પછી, તેને ભોંયરું, ભોંયરું અથવા કોઈપણ અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ સાથે અદ્ભુત ઝુચીની

તૈયારીને ઠંડા એપેટાઇઝર તરીકે અથવા માંસ, મરઘાં અને દરિયાઈ માછલી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકાય છે.

શિયાળા માટે અદ્ભુત ઝુચીની (મશરૂમ્સની જેમ) - ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ

ચાલો મશરૂમ્સની જેમ ઝુચિની રાંધીએ - અસામાન્ય રીતે સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ એપેટાઇઝર. અને હકીકતમાં, આ સ્વરૂપમાં, ટેન્ડર, પરંતુ તે જ સમયે ઝુચીનીના સ્થિતિસ્થાપક ટુકડાઓ કંઈક અંશે મશરૂમ્સની યાદ અપાવે છે.

ઘણાં લસણ અને સુવાદાણા તૈયારીને વધુ રસપ્રદ બનાવે છે, અને મરીનેડ, સ્વાદમાં સંતુલિત, સુખદ છે અને ખૂબ મસાલેદાર નથી. શિયાળા માટે મશરૂમ્સની જેમ ઝુચિની તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો - આ એક ઉત્તમ એપેટાઇઝર છે, ખાસ કરીને ગરમ બટાકાની સાથે.

અથાણાં માટે માત્ર યુવાન, મજબૂત ઝુચિની, હજુ પણ લીલી ત્વચા અને નાના, ભાગ્યે જ બનેલા બીજ સાથે, યોગ્ય છે. તેઓ લસણ અને તાજા સુવાદાણા સાથે સારી રીતે જાય છે, જે ઉનાળાની શરૂઆતમાં ખાસ કરીને સુગંધિત હોય છે.

રોલ કચુંબરના સિદ્ધાંત અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, એટલે કે, પ્રથમ તમામ ઘટકોને સમારેલી, પછી મસાલા, સરકો અને તેલ સાથે પકવવામાં આવે છે અને ઘણા કલાકો સુધી છોડી દેવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તેઓ પોતાનો ઘણો રસ છોડે નહીં.

આ પછી, જે બાકી રહે છે તે બરણીઓને વંધ્યીકૃત કરવાનું છે, તેમને ધાબળા હેઠળ બાષ્પીભવન કરવા દો, અને તમે તેમને ભોંયરામાં સંગ્રહ માટે મોકલી શકો છો, જ્યાં શિયાળા માટે અથાણાંવાળી ઝુચીની, આગામી લણણી સુધી શાંતિથી ઊભા રહેશે.

ઘટકો:

• ઝુચીની - 3 કિલો;
• ગાજર - 3 પીસી.;
• સુવાદાણા - એક ટોળું;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક ટોળું;
• લસણ - 2 હેડ;
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી;
• સરકો 9% - 100 મિલી;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 1 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - અડધો ગ્લાસ;
• મીઠું - 2 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પ્રથમ, ચાલો ઝુચીની તૈયાર કરીએ: તેમને ધોઈ લો, છાલ કરો અને મોટા ટુકડા અથવા ક્યુબ્સમાં કાપી લો;
2. યંગ ઝુચીની આ રેસીપી માટે વધુ સારી રીતે અનુકૂળ છે. જો તમારી પાસે ઝુચીની ઓવરપાઇપ છે, તો તમારે તેમાંથી મોટા બીજ દૂર કરવાની જરૂર છે;
3. આગળ, ગાજરને ધોવા, છાલવા અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવાની જરૂર છે;
4. ચાલો લસણ તૈયાર કરીએ: તેને છાલવા અને નાના સમઘનનું કાપી નાખવાની જરૂર છે (તમે છરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા છીણી અથવા પ્રેસનો ઉપયોગ કરી શકો છો);
5. ચાલો સુવાદાણા તરફ આગળ વધીએ: તેને ધોવાની જરૂર છે, વધુ પ્રવાહીમાંથી સૂકવી અને અદલાબદલી કરવી;
6. અમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ લઈએ છીએ અને, સુવાદાણાની જેમ, તેને ધોઈએ છીએ, તેને સૂકવીએ છીએ અને તેને કાપીએ છીએ;
7. બધા ઘટકો કાપ્યા પછી, એક અનુકૂળ પેન લો અને તેમાં ઝુચીની, ગાજર, લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા રેડો;
8. પેનમાં શાકભાજીમાં, અડધો ગ્લાસ ખાંડ, બે ચમચી મીઠું અને એક પીરસવાનો મોટો ચમચો કાળા મરી ઉમેરો;
9. આ પછી, એક સો ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ અને 100 ગ્રામ 9% સરકો ઉમેરો. બધા ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો;
10. જ્યારે તમામ ઘટકો સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે, ત્યારે તમારે તેમને ઢાંકણ સાથે આવરી લેવાની જરૂર છે અને 3 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો;
11. શાકભાજીને અથાણું કર્યા પછી, તેને બરણીમાં ટોચ પર મૂકવું આવશ્યક છે, પાનમાં શાકભાજીમાંથી બાકીનો રસ બરણીમાં રેડવો આવશ્યક છે;
12. ચાલો વંધ્યીકરણ તરફ આગળ વધીએ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, બરણીઓ મૂકો (પાણી બરણીઓની ટોચ પર થોડું પહોંચવું જોઈએ નહીં, જેથી જ્યારે ઉકળતા હોય ત્યારે તે બરણીમાં ન આવે), ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો અને આગ પર મૂકો. 15 મિનિટ માટે જારને જંતુરહિત કરો (પાનમાં ઉકળતા પાણી પછી);
13. 15 મિનિટ પસાર થયા પછી, તમારે પાનમાંથી જારને દૂર કરવાની અને ઢાંકણોને રોલ કરવાની જરૂર છે;
14. રોલ્ડ અપ બરણીઓને ઊંધુંચત્તુ કરો અને ખાતરી કરો કે તેમાંથી કોઈ રસ બહાર ન નીકળે: તે ચુસ્તપણે બંધ હોવા જોઈએ. આગળ, એક દિવસ માટે જારને ધાબળોથી ઢાંકી દો.

શિયાળા માટે અદ્ભુત મશરૂમ-સ્વાદવાળી ઝુચિની તૈયાર છે: તમારે તેને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે. આ રીતે તૈયાર કરાયેલ ઝુચિની એક મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર બનશે જે બટાકા અથવા માંસની વાનગીઓ સાથે પીરસી શકાય છે.

શિયાળા માટે ફ્રાઇડ ઝુચીની: પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ રેસીપી

ફ્રાઇડ ઝુચિની એ ઘણા લોકોની પ્રિય વાનગી છે, તેથી, પ્રથમ શાકભાજી દેખાય તે જલદી, દરેક ગૃહિણી તેને તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. તૈયારી તમને શિયાળામાં પણ તેનો આનંદ માણવા દેશે.

પરંતુ તમારી પાસે ઉનાળામાં બગીચામાં ફક્ત તમારી પોતાની ઝુચિની છે, પરંતુ જો તમે આખું વર્ષ ઝુચિની ખાવા માંગતા હોવ તો શું? જવાબ દરેક માટે સ્પષ્ટ છે - શિયાળા માટે તળેલી ઝુચીની, આંગળી ચાટવી, કેટલું સ્વાદિષ્ટ!

અને તમે ઘણી વાનગીઓ શોધી શકો છો. અમે આશા રાખીએ છીએ કે આ સોનેરી રેસીપી અને શિયાળા માટે તળેલી ઝુચીનીને કેવી રીતે સીલ કરવી તે અંગેની સલાહ ઉપયોગી થશે, અને તમારામાંના દરેક તમારા અને તમારા પ્રિયજનો માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી પસંદ કરશે.

ઘટકો:

• ઝુચીની - 1 કિલો;
• લસણ - 1 માથું;
• સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક ટોળું;
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી;
• સરકો 9% - 50 મિલી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે (15-20 ગ્રામ).

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. આ તૈયારી માટે, લાંબી અને પાતળી ઝુચિની લેવાનું વધુ સારું છે જેથી વર્તુળો સમાન બને. શાકભાજીને ધોઈ લો, રસોડાના નેપકિનથી સાફ કરો અને સેન્ટીમીટર જાડા વર્તુળોમાં કાપો;
2. દરેક વર્તુળને મીઠું સાથે ઘસવું અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો;
3. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાનને ગ્રીસ કરો, તેને સારી રીતે ગરમ કરો અને ઝુચીનીને એક સ્તરમાં મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી પલટીને પાછળની બાજુ બ્રાઉન થાય. જો જરૂરી હોય તો, રસોઈ દરમિયાન તેલ ઉમેરો;
4. ગ્રીન્સને ધોઈ, સૂકવી અને બારીક કાપો. લસણમાંથી કુશ્કી દૂર કરો અને તેને પ્રેસ દ્વારા ક્રશ કરો. તેલને બોઇલમાં લાવો, ઠંડુ કરો અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ભેગા કરો;
5. દરેક સ્વચ્છ, જંતુરહિત જારમાં જડીબુટ્ટીઓ સાથે થોડું તેલ રેડવું અને તળેલી ઝુચીનીથી ભરો, દરેક સ્તરને લસણ સાથે છંટકાવ કરો. નીચે ટેમ્પ કરો જેથી તેલ ટોચ પર હોય;
6. સરકો ઉમેરો. ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને અડધા કલાક માટે પહોળા સોસપાનમાં જંતુરહિત કરો. અમે જારને રોલ કરીએ છીએ અને ઠંડુ કરીએ છીએ.

તૈયારી બીજી રીતે કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, ઝુચીની સ્લાઇસેસને જડીબુટ્ટીઓ સાથે તેલમાં ડૂબાવો અને તેને બરણીમાં મૂકો, ચુસ્તપણે દબાવો.

શિયાળા માટે "અંકલ બેન્સ" ઝુચીની સલાડ: રેસીપી

ઘણા લોકો નાનપણથી અંકલ બેન્સ ઝુચિની કચુંબરનો સ્વાદ યાદ કરે છે. તે વિવિધ વાનગીઓ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે, અને તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ ટેન્ડર શાકભાજી ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે.

આધુનિક ગૃહિણીઓ તેના અદ્ભુત સ્વાદનો આનંદ માણવા માટે શિયાળા માટે ઝુચીનીમાંથી અંકલ બેન્સ સલાડ બનાવે છે. આવી વાનગી તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, જેમાંના દરેક ઘટકોના ચોક્કસ સમૂહનો ઉપયોગ કરે છે. પરિચારિકાએ ફક્ત તેના સ્વાદ માટે ઝુચીની કચુંબર માટે શાકભાજી અને સીઝનીંગનું મિશ્રણ પસંદ કરવું પડશે.

અંકલ બેન્સ નામના ઝુચીની સલાડ સાથે માંસની વાનગીઓ અને મરઘાં સારી રીતે જાય છે. તે મસાલાના સંકેત સાથે મૂળ ખાટા-મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે.

અંકલ બેન્સ ઝુચીની કચુંબર વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે કારણ કે તેની તૈયારી માટે તાજી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તે માંસનો સ્વાદ સુધારશે અને તળેલા બટાકા સાથે પણ સરસ જશે. અંકલ બેનના સ્ક્વોશ સલાડ સાથે શિયાળાની સાંજ વધુ સુખદ બની જશે.

ઘટકો (4.5 લિટર તૈયાર ઉત્પાદન માટે):

• ઝુચીની - 2 કિલો;
• ટામેટાં - 2.5 કિલો;
• ઘંટડી મરી - 1 કિલો;
• લસણ - 200 ગ્રામ;
• સરકો 9% - 50 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 200 મિલી;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું - 40 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. શાકભાજી તૈયાર કરો, ઝુચીની અને લસણની છાલ કરો, મરીમાંથી બીજ દૂર કરો, ટામેટાંના દાંડીની આસપાસની સીલ દૂર કરો;
2. ટામેટાંને નિયમિત સ્લાઇસેસમાં કાપો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો;
3. ઝુચીનીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને કઢાઈમાં મૂકો;
4. મીઠું અને ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ સાથે ટમેટા સમૂહને મિક્સ કરો;
5. ઝુચીની પર ટમેટાનું મિશ્રણ રેડવું અને ગરમી પર મૂકો;
6. ઓછી ગરમી પર ઉકાળો, જગાડવાનું યાદ રાખો, અડધા કલાક માટે;
7. મરીને નાના ચોરસમાં કાપો;
8. ઝુચીનીમાં મરી ઉમેરો અને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે સણસણવું;
9. ખાસ પ્રેસ સાથે લસણના લવિંગને વાટવું;
10. શાકભાજીમાં લસણ ઉમેરો, સરકોમાં રેડવું;
11. અન્ય 5 મિનિટ માટે ઉકળતા પછી, સ્ટોવમાંથી કચુંબર સાથે પૅન દૂર કરો અને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો;
12. વિશિષ્ટ કીનો ઉપયોગ કરીને ધાતુના ઢાંકણા સાથે જારને રોલ અપ કરો, તેને ફેરવો અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. કોઈપણ વસ્તુ સાથે આવરી લેવાની જરૂર નથી, કારણ કે શાકભાજી પર્યાપ્ત હીટ ટ્રીટમેન્ટમાંથી પસાર થયા છે.

કેન ઠંડુ થયા પછી, જે બાકી રહે છે તે તેમને પેન્ટ્રીમાં મૂકવાનું છે. આ કચુંબર શાકભાજીના ટુકડા - ઝુચીની અને મરી સાથે જાડા ચટણી જેવું લાગે છે. તેમાં ઉચ્ચારણ લસણનો સ્વાદ અને સુગંધ છે અને તેને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે મેરીનેટેડ ક્રિસ્પી ઝુચીની. તમારા મિત્રોને આશ્ચર્ય કરો!

શિયાળા માટે ઝુચિની કચુંબર પહેલેથી જ અમારા રાંધણ મેનૂમાં દાખલ થઈ ગયું છે, જેમ કે અન્ય ઘણી ઝુચિની વાનગીઓ. સારું, ઉદાહરણ તરીકે, એક લેખ જેના વિશે મેં તાજેતરમાં પ્રકાશિત કર્યું.

તે ખૂબ પ્રખ્યાત પણ છે, જે હવે હું આનંદથી ખાઉં છું, જોકે મારા વિદ્યાર્થીકાળ પછી મેં ખરેખર તેનો આદર કર્યો ન હતો. યુવાનો માટે, હું સમજાવીશ કે વિદ્યાર્થીઓ તરીકે, આ અમારો મુખ્ય ખોરાક હતો, કારણ કે અમે પ્રથમ ત્રણ દિવસમાં શિષ્યવૃત્તિ ખર્ચી હતી. અને કેવિઅરની કિંમત એક પૈસો છે.

સૌથી પ્રખ્યાત વાનગીઓમાંની બીજી એક છે. મારા મિત્રએ પણ મારી જેમ જ દિવસમાં પાછું ઝુચિની ખાધું નથી. તેણે પાર્ટીમાં ઝુચીની પેનકેક અજમાવતાં જ તેને ખાવાનું શરૂ કર્યું અને પૂછ્યું કે તે શેમાંથી બને છે?

તેને સરળ રીતે કહીએ તો, ઝુચીની સ્વાદિષ્ટ છે. ચાલો શિયાળા માટે સલાડ બનાવીએ. ઓહ, તેઓ કેટલા ઉપયોગી થશે.

શિયાળા માટે ઝુચીની તૈયારીઓ, સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ઝુચીની સલાડ માટેની વાનગીઓ

હું જાણું છું કે ઘણા પુરુષો માંસ પસંદ કરે છે. સારું, તે હોશિયારીથી કરો અને તેને તમે શિયાળા માટે તૈયાર કરેલા ઝુચીની સલાડ સાથે પીરસો. તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ હશે!

1. શિયાળા માટે ઝુચિની કચુંબર એક સરળ મરીનેડમાં આંગળી ચાટવા જેવું છે

ઘટકો:

• ઝુચીની - 1 કિલો.
• ટામેટાં - 1.5 કિગ્રા.
• મોટી ઘંટડી મરી - 4 પીસી.
• લસણ - 4-5 લવિંગ

મરીનેડ માટે:

• ખાંડ - 100 ગ્રામ.
• મીઠું - 1 ચમચી. l
• સરકો 9% - 1 ચમચી. l
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. l

તૈયારી:

1. બધી શાકભાજી ધોઈ લો, લસણની છાલ કાઢી લો.

2. ઝુચીનીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, લગભગ 1.5 સે.મી.. ટામેટાં અને ઘંટડી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. લસણને બારીક કાપો.

3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ટામેટાં મૂકો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. ધીમેધીમે બધું મિક્સ કરો અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. ટામેટાંમાંથી રસ નીકળશે. રસ ઉકળી જાય પછી, ટામેટાંને વધુ 10 મિનિટ માટે રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.

4. 10 મિનિટ પછી, સમારેલી ઝુચીની ઉમેરો. તેમને અનુસરીને અમે અદલાબદલી મરી મોકલીએ છીએ. વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. ઝુચીની તેનો રસ છોડશે. તે ઉકળે પછી, અન્ય 30 મિનિટ માટે રાંધવા.

5. તત્પરતા પહેલા લગભગ 15 મિનિટ, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. સમયાંતરે હલાવવાનું ભૂલશો નહીં. આ ધ્યાનપૂર્વક કરો. અમને સલાડ જોઈએ છે, પોર્રીજ નહીં.

6. તત્પરતા પહેલા 2-3 મિનિટ, સરકો ઉમેરો. વિનેગરને બાષ્પીભવન થતું અટકાવવા માટે તરત જ ઢાંકણ બંધ કરો. થોડી મિનિટો માટે રાંધવા, બોઇલ પર લાવો અને તાપમાંથી પેન દૂર કરો.

7. ગરમ સલાડને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો. તમે તેમને મેટલ વડે રોલ અપ કરી શકો છો અથવા સ્ક્રૂ વડે સ્ક્રૂ કરી શકો છો, જે હવે ફેશનેબલ છે. ઢાંકણાને પણ વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે.

8. તરત જ જારને ઊંધું કરો અને ચોક્કસ જગ્યાએ મૂકો.

હું તમને યાદ કરાવવા માંગુ છું કે, ગરમ કેન સીધા ટેબલ પર ન મૂકો, મેટલ પર ઘણું ઓછું. અથવા ટુવાલ અથવા લાકડાના કટીંગ બોર્ડનો ઉપયોગ કરો.

9. જારને ગરમ, ટુવાલ, જૂના ધાબળા, જૂના કપડાંમાં લપેટીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. પછી અમે તેને સંગ્રહ સ્થાન પર ખસેડીએ છીએ.

અમને 4 ડબ્બા મળ્યા. કેનનું કુલ વોલ્યુમ આશરે 2.5 લિટર છે.

અમે તેને ઠંડી જગ્યાએ, લોગિઆ પર સંગ્રહિત કરીએ છીએ, અને ગંભીર હિમ અથવા ગરમીમાં અમે તેને ઘરે લાવીએ છીએ. તેથી મને લાગે છે કે તેઓ ઓરડાના તાપમાને સારી રીતે ઊભા રહેશે.

શિયાળા માટે અમારું ઝુચીની કચુંબર આંગળી ચાટવા માટે તૈયાર છે.

અમે તેને સંગ્રહિત કરીએ છીએ, જ્યારે ઇચ્છીએ ત્યારે બહાર કાઢીએ છીએ અને તેનો આનંદ માણીએ છીએ.

બોન એપેટીટ!

1. શિયાળા માટે સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ઝુચીની કચુંબર માટેની રેસીપી

ઘટકો:

• ઝુચીની - 2 કિલો.
• ડુંગળી - 3-4 પીસી.
• મીઠી ઘંટડી મરી - 4-5 પીસી.
• પાણી - 100 ગ્રામ.
• મીઠું - 1 ચમચી. એક સ્લાઇડ સાથે
• ખાંડ - 200 ગ્રામ.
• ટમેટા પેસ્ટ - 150 ગ્રામ.
• સરકો 9% - 100 ગ્રામ.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું

તૈયારી:

1. જો જરૂરી હોય તો ધોયેલા શાકભાજીને સાફ કરીને કાપી લો.

2. ઝુચીનીને છાલ કરો અને તેને નાના સમઘનનું કાપી લો.

3. ડુંગળી અને ઘંટડી મરીને પણ ક્યુબ્સમાં અને નાનામાં પણ કાપી લો. જો તમારી પાસે તક હોય, તો વિવિધ રંગીન મરીનો ઉપયોગ કરો. તે સલાડમાં સુંદર દેખાશે. કમનસીબે અમારી પાસે લાલ મરી ન હતી.

4. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉડી વિનિમય કરવો.

5. અદલાબદલી ઝુચીનીને તૈયાર કરેલા મોટા સોસપાનમાં મૂકો, ત્યારબાદ સમારેલી ઘંટડી મરી મૂકો. ડુંગળી ઉમેરો અને અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છંટકાવ.

6. એક અલગ કપમાં પાણી રેડવું, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, ખાંડ, સરકો અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

7. શાકભાજી ઉપર અમારા marinade રેડો. બધું સારી રીતે ભળી દો અને અમારા કચુંબરને આગ પર મૂકો.

8. કચુંબર તેનો રસ અને ઉકળે કે તરત જ, ગરમી ઓછી કરો અને રાંધો, બીજી 35-40 મિનિટ માટે ક્યારેક હલાવતા રહો.

9. બસ, આટલું જ, અમારું સલાડ સારી રીતે રાંધેલું છે અને બરણીમાં મૂકવા માટે તૈયાર છે.

10. સલાડને બરણીમાં મૂકો અને ઢાંકણાને રોલ અપ કરો.

11. બરણીઓને રોલ કર્યા પછી, ઢાંકણા નીચે મૂકો અને તેને દૂર કરો. આમ, તેમને સ્ટોરેજ કેબિનેટમાં ખસેડવામાં આવે તે પહેલાં તેમને ઠંડું કરવું આવશ્યક છે.

અને પછી તમે તેને બહાર કાઢીને ખાઈ શકો છો.

બોન એપેટીટ!

1. શિયાળા માટે ઝુચીની કચુંબર - સાસુની જીભ - ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ

ઘટકો:

• ઝુચીની - 3 કિલો.
• ગાજર - 3 પીસી. (મોટા)
• મરચું મરી - 2 પીસી.
• લસણ - 1 કપ,
• સરકો 9% - 80-100 મિલી.
• સૂર્યમુખી તેલ - 200 મિલી.
• ટામેટાંનો રસ - 500 - 600 મિલી.
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ,
• મીઠું - 2 ચમચી. l

તૈયારી:

1. ધોયેલા ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો. વનસ્પતિ તેલને બેસિનમાં, અથવા સોસપેનમાં, અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો, તેને સારી રીતે ગરમ કરો અને તેમાં છીણેલા ગાજર નાખો. ગાજરને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

2. અમારી ઝુચીની યુવાન અને નાની છે. અમે તેમને લગભગ 5 મીમી જાડા પ્લેટોમાં લંબાઈથી કાપીએ છીએ.

3. જો ઝુચીની મોટી હોય, તો ત્વચાને છાલ કરો અને વર્તુળોમાં ક્રોસવાઇઝ કાપો, અને વર્તુળોને અડધા ભાગમાં કાપો.

4. ગરમ મરીના દાંડી સાથે ટીપને કાપી નાખો અને બીજ દૂર કરો. જો તમને મસાલેદાર વાનગીઓ ગમતી હોય, તો તમે કેટલાક બીજ છોડી શકો છો અથવા તેને દૂર કરી શકતા નથી.

5. લસણ અને ગરમ મરીને મીટ ગ્રાઇન્ડરનો, દરેકને એક અલગ બાઉલમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

6. જ્યારે અમે ઝુચીની અને મરી અને લસણ પર કામ કરતા હતા, ત્યારે ગાજર પહેલેથી જ તળેલા હતા. ગાજરમાં ટામેટાંનો રસ રેડો, જગાડવો, તમે એક જ સમયે 600 ગ્રામ રેડી શકો છો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરી શકો છો. ફરીથી બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.

7. જ્યારે ખાંડ અને મીઠું ઓગળી જાય, ત્યારે ટ્વિસ્ટેડ મરી ઉમેરો. આગળ બધી સમારેલી ઝુચીની ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો.

8. હવે એવું લાગે છે કે ત્યાં બહુ ઓછું પ્રવાહી છે. પરંતુ ઝુચીની ગરમ થશે અને તેના પોતાના જ્યુસ છોડશે. બધું ઠીક થઈ જશે. કચુંબર ઉકળે પછી, શાકભાજીને બીજી 45 મિનિટ માટે ઉકાળો.

9. રસોઈના અંત પહેલા 10 મિનિટ, નાજુકાઈના લસણ અને સરકો ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

10. 10 મિનિટમાં આપણું સલાડ તૈયાર છે.

11. ગરમીને ખૂબ ઓછી કરો જેથી કચુંબર ઠંડુ ન થાય. સલાડને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે સીલ કરો.

12. જારને ઊંધું કરો અને ઠંડુ થવા દો. અમે તેને સ્ટોરેજ સ્થાન પર મોકલીએ છીએ.

અમને દરેક 0.5 લિટરના 7 કેન મળ્યા. બાકીના તરસ્યા દ્વારા નમૂના લેવામાં ખર્ચવામાં આવ્યો હતો.

સારું, હવે શિયાળા માટે ઝુચીની કચુંબર, સાસુની જીભ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે.

બોન એપેટીટ!

1. ગાજર, ટામેટાં અને મીઠી મરી સાથે શિયાળા માટે ઝુચીની કચુંબર

ઘટકો:

• ઝુચીની - 2 પીસી. નાનાઓ
• ગાજર - 2 નંગ,
• ટામેટા - 2 પીસી.
• મીઠી મરી - 2 પીસી.
• લસણ - 4 લવિંગ
• ડુંગળી - 2 હેડ
• ગ્રીન્સ - સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

મરીનેડ માટે:

• 750 મિલી પાણી
• મીઠું - 1 સે. l એક સ્લાઇડ સાથે
• વનસ્પતિ તેલ - 80 મિલી.
• સરકો 9% - 80 મિલી.
• ખાંડ - 80 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. બધી શાકભાજીને ધોઈ લો, સૂકા કરો અને રિંગ્સમાં કાપી લો.

2. અમે વંધ્યીકૃત જાર ભરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. તળિયે, દરેકમાં, અમે લસણની લવિંગ, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂકીએ છીએ. તમે સ્વાદ માટે એક અથવા બીજી, અથવા સુવાદાણા, અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂકી શકો છો. આગળ આપણે ગાજરની 2-4 સ્લાઇસેસ મૂકીએ છીએ. અમે ત્યાં થોડા ઝુચિની વર્તુળો મૂકીએ છીએ.

3. આગળ, ડુંગળીના 2-3 સ્લાઇસેસ ઉમેરો, અને પછી મીઠી મરી, પણ, જેમ તમને યાદ છે, વર્તુળોમાં કાપો. આગામી સ્તર ટામેટાંના 1-2 વર્તુળો છે. અને ફરીથી, ઝુચીનીના 2-4 વર્તુળો. પછી ફરીથી ગાજર, ડુંગળી, મરી, ઝુચીની અને ટામેટાં. તે આવા મલ્ટી-સ્તરવાળી કચુંબર હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

4. બરણીઓને તમારા હાથથી ઢાંકીને, તેને કોમ્પેક્ટ કરવા માટે તેને થોડો હલાવો, અને પછી ફિટ થશે તે વધુ ઉમેરો.

5. marinade તૈયાર કરો. પેનમાં 750 મિલી રેડો. પાણી સ્ટોવ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલ અને સરકો ઉમેરો. ફરીથી બોઇલ પર લાવો.

6. મરીનેડ ઉકાળ્યું છે, અમે તરત જ અમારી શાકભાજીને બરણીમાં રેડવાનું શરૂ કરીએ છીએ. અમે ખાસ લાકડાના સ્ટેન્ડ પર જાર પૂર્વ-ઇન્સ્ટોલ કર્યા છે. ટુવાલ પર મૂકી શકાય છે.

સાવચેત અને સાવચેત રહો! બળી ન જાવ!

7. હવે અમે તેમને વંધ્યીકૃત કરીશું. એક ટુવાલ અથવા કાપડ સાથે પાન તળિયે રેખા. બરણીઓને ઢાંકણા વડે ઢાંકી દો જ્યાં સુધી તે ફેરવાઈ ન જાય અને તેને કપડા પર તપેલીમાં મૂકો. બરણીઓને ખભા સુધી ગરમ પાણીથી ભરો.

કોઈ ભૂલ ન કરો. જો તમે ઠંડુ પાણી રેડશો, તો જાર ફાટી શકે છે, કારણ કે તેમાં ગરમ ​​મરીનેડ રેડવામાં આવે છે.

8. પાણીને બોઇલમાં લાવો અને 25 મિનિટ સુધી જંતુરહિત (બોઇલ) કરવાનું ચાલુ રાખો.

9. 25 મિનિટ પછી, કાળજીપૂર્વક જાર દૂર કરો અને તેમને રોલ અપ કરો. જારને તેમના ઢાંકણા નીચે ફેરવો, તેમને ગરમ કંઈક લપેટો અને જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી તેમને બેસવા દો. અમે સામાન્ય રીતે તેને આ રીતે રાતોરાત અથવા તો એક દિવસ છોડીએ છીએ. અમે જારને કાયમી સ્ટોરેજની જગ્યાએ દૂર કરીએ છીએ.

શિયાળા માટે ઝુચીની કચુંબર તૈયાર છે.

તે એક સુંદર, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કચુંબર હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

બોન એપેટીટ!

સ્ક્વોશ સીઝન દરમિયાન, આપણે બધા શિયાળાની તૈયારીઓ કરીએ છીએ, અને તે હકીકત હોવા છતાં કે સમય સ્થિર ખોરાકની ફેશન નક્કી કરે છે, અને ઘણા લોકો કેનિંગને સોવિયેત પછીના ભૂતકાળના અવશેષ તરીકે માને છે, શાકભાજી અને ફળોની તૈયારી "કેનિંગ ફોર્મેટમાં" ” હજુ પણ સંબંધિત છે.

શિયાળાની ઠંડી સાંજે, સ્ક્વોશ સલાડની બરણી ખોલવી અથવા બ્રેડ પર સ્ક્વોશ કેવિઅર ફેલાવવું ખૂબ સરસ છે...

જેમ તમે લેખના શીર્ષક પરથી અનુમાન લગાવ્યું હશે, અમે શિયાળા માટે ઝુચિની તૈયાર કરવા વિશે વાત કરીશું. હું તમને આગામી લેખમાં શિયાળા માટે ઝુચીનીને કેવી રીતે સ્થિર કરવું તે કહીશ, પરંતુ અહીં આપણે કેનિંગનો ઉપયોગ કરીને ઝુચીની તૈયાર કરવાની ચર્ચા કરીશું.

મેં અહીં પ્રસ્તુત શિયાળાની ઝુચીનીની મોટાભાગની તૈયારીઓ મારી માતા અને દાદીની નોટબુકમાંથી લીધી છે (તેઓ બંને માટે એક છે). ઝુચીની તૈયાર કરવા માટેની આ વાનગીઓ સમય-ચકાસાયેલ છે, પ્રમાણ 100% સાચું છે, તેથી તેને સુરક્ષિત રીતે "ક્લાસિકલ કેનિંગનો ગોલ્ડન ફંડ" કહી શકાય.

પ્રિય મિત્રો, જો તમારી પાસે શિયાળા માટે ઝુચીની તૈયારીઓ માટે તમારી પોતાની સાબિત વાનગીઓ હોય, તો કૃપા કરીને તેને ટિપ્પણીઓમાં શેર કરો.

શિયાળા માટે ચોખા સાથે ઝુચીની

ટમેટા પેસ્ટ અને લસણ સાથે શિયાળા માટે ઝુચીની કચુંબર

જો તમને શિયાળામાં ઝુચીનીની સરળ તૈયારીઓ ગમતી હોય, તો ટામેટાંની પેસ્ટ અને લસણ સાથેનું આજનું શિયાળુ ઝુચીની કચુંબર તમને ચોક્કસપણે આકર્ષિત કરશે. આ શિયાળામાં ઝુચીની સલાડ રેસીપીની સુંદરતા તેની સરળતા અને ન્યૂનતમ ઘટકોમાં રહેલી છે. અમને ફક્ત ઝુચીની, ટમેટા પેસ્ટ અને લસણની જરૂર છે. ફોટો સાથે રેસીપી.

શિયાળા માટે ઝુચીની સ્ટયૂ

ઘણી ગૃહિણીઓ શિયાળા માટે ઝુચિનીનો સ્ટોક કરે છે, તેમાંથી વિવિધ તૈયાર વાનગીઓ તૈયાર કરે છે. તેમાંથી એક વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે ઝુચીની સ્ટયૂ છે. જાળવણી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત, સહેજ મસાલેદાર બહાર વળે છે ગરમ મરી (જથ્થાને સ્વાદમાં સમાયોજિત કરી શકાય છે). કેવી રીતે રાંધવા, જુઓ.

શિયાળા માટે મેયોનેઝ સાથે સ્ક્વોશ કેવિઅર

શિયાળા માટે મેયોનેઝ સાથે ઝુચિની કેવિઅર મારા પરિવારની મનપસંદમાંની એક છે. કેવિઅર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને થોડું મસાલેદાર બને છે. મને શાકભાજીને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરવી ગમે છે, આ રીતે કેવિઅર ખાસ કરીને કોમળ અને સજાતીય બને છે. ફોટો સાથે રેસીપી જુઓ.

શિયાળા માટે મસાલેદાર ઝુચીની કચુંબર

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે મસાલેદાર ઝુચીની કચુંબર એ એક સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ સલાડ છે, જે તૈયાર કરવામાં સરળ અને દરેક માટે સુલભ છે. તમારે આ રેસીપી માટે વધુ સમયની જરૂર નથી. તમારે ફક્ત સમારેલા ટામેટાં, મરી અને લસણના મિશ્રણમાં ઝુચીનીને સ્ટ્યૂ કરવાની જરૂર છે, અને પછી સલાડને બરણીમાં ફેરવો. કેવી રીતે રાંધવા, જુઓ.

શિયાળા માટે ઝુચીનીમાંથી "યુર્ગા".

ઝુચીની યુર્ગા એ સ્વાદિષ્ટ કચુંબર એપેટાઇઝર છે જે ઠંડીની મોસમમાં ખૂબ જ ઝડપથી વેચાય છે તેની ખાતરી છે. Yurga માટેના તમામ ઘટકો સરળ અને સસ્તું છે, તેથી મને ખાતરી છે કે શિયાળા માટે તમારી પેન્ટ્રીમાં ઉત્તમ તૈયાર ખોરાકનો એક ભાગ મેળવવા માટે તેને તૈયાર કરવું તમારા માટે મુશ્કેલ નહીં હોય. ફોટો સાથે રેસીપી.

ટમેટાની ચટણી સાથે વિન્ટર ઝુચીની એપેટાઇઝર

તમે ઝુચીનીમાંથી ઘણી બધી રસપ્રદ તૈયારીઓ કરી શકો છો, માત્ર જાણીતા ઝુચિની કેવિઅર જ નહીં. મારા શબ્દોની પુષ્ટિ કરવા માટે, હું તમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શિયાળુ ઝુચિની એપેટાઇઝરનો પરિચય કરાવવા માંગુ છું. તેમાં ઘંટડી મરી પણ હોય છે - તે ઝુચીની સાથે સારી રીતે જાય છે. આ શિયાળુ સ્ક્વોશ એપેટાઇઝર ટામેટાની ચટણી, લસણ અને વિનેગર સાથે પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી તે સ્વાદિષ્ટ અને તેજસ્વી બને છે. ફોટો સાથે રેસીપી જુઓ.

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે અથાણાંની ઝુચીની (ટ્રિપલ ફિલિંગ)

જો કોઈ કારણોસર તમને ઉકળતા પાણીમાં ઘટકો સાથે જારને વંધ્યીકૃત કરવાની પ્રક્રિયા પસંદ નથી, તો પછી તમને શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ઝુચિની માટેની મારી રેસીપી ચોક્કસપણે ગમશે. ઝુચિની માટે મીઠી અને ખાટા મરીનેડની સફળ રેસીપી મારી નોટબુકમાં લાંબા સમયથી લખવામાં આવી છે, તેથી મેં વંધ્યીકરણ વિના ઝુચીનીને અથાણાંની આ પદ્ધતિનો પરિચય આપવા માટે, પ્રિય મિત્રો, તમને ટ્રિપલ રેડવાની સાથે અથાણાંવાળા ઝુચિની તૈયાર કરવાનું નક્કી કર્યું. ફોટા સાથે વિગતવાર રેસીપી.

સ્ટોરની જેમ જ સ્ક્વોશ કેવિઅર

મહેમાનો વારંવાર મને આ તૈયારી માટે રેસીપી માટે પૂછે છે, તેથી મને લાગે છે કે તે તમારા માટે પણ રસપ્રદ રહેશે. હું દાવો કરીશ નહીં કે આ GOST મુજબ સ્ટોરમાં સ્ક્વોશ કેવિઅરની રેસીપી છે, પરંતુ તે હકીકત છે કે તૈયાર કેવિઅરનો સ્વાદ અને દેખાવ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ખૂબ નજીક છે. રસોઈ પ્રક્રિયામાં કંઈ જટિલ નથી, પરંતુ હજી પણ ચોક્કસ ઘોંઘાટ છે. ફોટો સાથે રેસીપી જુઓ.

મરચાંના કેચઅપ સાથે ઝુચીની અને કાકડીનું સલાડ

હું તમારા ધ્યાન પર ચિલી કેચઅપ સાથે ઝુચીની અને કાકડીઓનું નવું કચુંબર રજૂ કરું છું. તમે તમારા વિવેકબુદ્ધિથી કચુંબરમાં કાકડીઓ અને ઝુચીનીનું પ્રમાણ બદલી શકો છો, પરંતુ હું રેસીપીમાં "ગોલ્ડન મીન" ને વળગી રહું છું અને શાકભાજી 50/50 ઉમેરું છું. ઝુચિની અને કાકડીઓના કચુંબર માટેની રેસીપી એકદમ સરળ છે, પરંતુ જ્યારે સમાપ્ત થઈ જાય ત્યારે કાકડીઓ અને ઝુચીની ક્રિસ્પી બને તે માટે, તમારે તૈયારીઓ સાથે જારને વંધ્યીકૃત કરવા સાથે ટિંકર કરવાની જરૂર છે. ફોટો સાથે રેસીપી જુઓ.

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર ઝુચિની કચુંબર મીઠી અને ખાટા મરીનાડ્સના બધા ચાહકોને અપીલ કરશે. કચુંબરમાંની ઝુચીની ક્રિસ્પી બને છે, તે હકીકત હોવા છતાં કે ગરમીની સારવાર પછી તેઓએ તેમનો તેજસ્વી લીલો રંગ થોડો ગુમાવ્યો છે. સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે રેસીપી .

શિયાળુ ઝુચિની તૈયારીઓ કદાચ સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારનું જાળવણી છે, અને કેનિંગ ઝુચીનીની વાનગીઓ તેમની રાંધણ વિવિધતા સાથે આશ્ચર્યચકિત કરે છે. અને હું સૂચન કરું છું કે તમે મસાલેદાર ચટણીમાં ઝુચીનીની રસપ્રદ, સ્વાદિષ્ટ અને સસ્તી તૈયારી તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો. તૈયાર zucchini માટે રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, તે ઝડપી અને સરળ તૈયાર છે, લાંબા તૈયારીઓ અથવા ઉકળતા વગર. તમે મસાલેદાર ચટણીમાં શિયાળા માટે ઝુચીની કેવી રીતે રાંધવા તે જોઈ શકો છો

મરચાંના કેચઅપ સાથે તૈયાર ઝુચીની

જો તમને ઝુચિનીમાંથી શિયાળા માટે નવી અને રસપ્રદ તૈયારીઓ ગમતી હોય, તો ચિલી કેચઅપ સાથે તૈયાર ઝુચીની પરંપરાગત વાનગીઓમાં થોડો ફેરફાર કરવાનું એક ઉત્તમ કારણ છે. મરચાંના કેચઅપ સાથે તૈયાર ઝુચીની માટેની રેસીપીની રચના ખૂબ જ સરળ છે, અને નાના ભાગ માટે આભાર, ઝુચીની કેનિંગ ઝડપી અને સરળ હશે. ચિલી કેચઅપ સાથે તૈયાર ઝુચીની કેવી રીતે રાંધવા (ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી), જુઓ.

શિયાળા માટે ઝુચીની કેવી રીતે સ્થિર કરવી: એક સાબિત પદ્ધતિ!

તમે શિયાળા માટે ઝુચીનીને કેવી રીતે સ્થિર કરવું તે અંગેના ફોટા સાથેની રેસીપી જોઈ શકો છો .

મારી સાસુની રેસીપી અનુસાર તૈયાર ઝુચીની (વંધ્યીકરણ વિના)

એક સંતુલિત મીઠી અને ખાટી મરીનેડ, લસણ, મસાલા અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ તમને સંપૂર્ણ તૈયાર ઝુચીની માટે જરૂરી છે. સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે રેસીપી જુઓ.

તમે પ્રખ્યાત અંકલ બેન્સ ઝુચીની સલાડ માટેની રેસીપી જોઈ શકો છો.

મસ્ટર્ડ સાથે મસાલેદાર શિયાળામાં સ્ક્વોશ

હું તમારા ધ્યાન પર મસ્ટર્ડ, લસણ અને સુવાદાણા સાથે ઝુચિની કેનિંગ માટે એક રસપ્રદ રેસીપી લાવી છું. સુવાદાણા અને કાળા મરીની સાથે સરસવ અને લસણના વિશિષ્ટ સ્વાદ સાથે મીઠી અને ખાટા ભરણમાં ઝુચીનીના ક્રિસ્પી ટુકડા, મારા પરિવારના તમામ સભ્યોને ગમ્યા. મેં સરસવ સાથે શિયાળા માટે ઝુચિની કેવી રીતે રાંધવા તે લખ્યું.

ટામેટાં સાથે શિયાળા માટે મેરીનેટેડ ઝુચીની

તમે જોઈ શકો છો કે ટામેટાં સાથે અથાણાંવાળા ઝુચિની કેવી રીતે રાંધવા.

સફરજન સાથે શિયાળા માટે zucchini માંથી Adjika

સફરજન સાથે ઝુચીનીમાંથી એડિકા કેવી રીતે રાંધવા, મેં લખ્યું

ટામેટાની ચટણીમાં તળેલી શિયાળુ ઝુચીની

ઝુચીનીમાંથી શિયાળા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને રસપ્રદ તૈયારી! તેનો પ્રયાસ કરો, તમને તે ચોક્કસપણે ગમશે! સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે રેસીપી.

તમે લસણ સાથે મેરીનેટેડ ઝુચીની બનાવવાની રેસીપી જોઈ શકો છો.

શિયાળા માટે ઝુચિની કચુંબર "ઉખાણું"

શું તમે જાણો છો કે સલાડનું આ નામ શા માટે છે? કારણ કે તેના ફિનિશ્ડ સ્વરૂપમાં, અપ્રિય લોકો માટે અનુમાન લગાવવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે કે આ હોમમેઇડ તૈયારીમાં ઝુચિની છે - તેનો સ્વાદ બિલકુલ અનુભવાતો નથી. મેં કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે લખ્યું .

સ્ટોરની જેમ જ સ્ક્વોશ કેવિઅર

ઘટકો:

• 1 કિલો ઝુચીની
• 150 ગ્રામ ગાજર
• 200 ગ્રામ ડુંગળી
• લસણની 2 કળી,
• 2 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ ના ચમચી
• તળવા માટે શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ,
• મીઠું, મરી, 1 ખાડી પર્ણ, સૂકા જડીબુટ્ટીઓ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ઓરેગાનો).

તૈયારી:

ઝુચીનીને છોલીને તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો, ઝુચીનીને ગરમ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો જેથી બળી ન જાય. આગળ, તેમને કઢાઈ અથવા સોસપાનમાં મૂકો.

ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો, ડુંગળીને છીણી લો, શાકભાજીને પણ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી અલગથી ફ્રાય કરો અને કઢાઈમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

શાકભાજીમાં ટામેટાની પેસ્ટ, લસણ, તમાલપત્ર, મીઠું, સ્વાદાનુસાર મસાલા અને છેલ્લે 150 ગ્રામ બાફેલું પાણી ઉમેરો અને ધીમા તાપે ઉકળવા માંડો, ક્યારેક હલાવતા રહો.

ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે બધું સ્ટ્યૂડ કરવું જોઈએ, જો પ્રવાહી ખૂબ ઓછું થઈ જાય, તો થોડું ઉમેરો, પરંતુ તેને વધુપડતું ન કરો, કેવિઅર ખૂબ પ્રવાહી ન હોવું જોઈએ, પણ શુષ્ક પણ હોવું જોઈએ.

જો તમારી પાસે ધીમો કૂકર છે, તો પછી આ કેવિઅર "સ્ટ્યૂ" મોડમાં બનાવી શકાય છે.

કેવિઅરને સહેજ ઠંડુ થવા દો, તેને ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં બીટ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો. કેવિઅર ખાવા માટે તૈયાર છે.

જો તમે તેને રોલ અપ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો ચાબૂકેલા કેવિઅરને કઢાઈમાં પાછું મૂકો અને તેને ઉકાળો (સાવચેત રહો, તે ખૂબ જ ગરમ થાય છે, કેવિઅરને 20-30 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો, પ્રાધાન્યમાં રબરના મોજા વડે).

જાર અને ઢાંકણાને અગાઉથી જંતુરહિત કરો, જારને કેવિઅરથી ભરો અને ઉકળતા પાણીમાં 1 કલાક માટે વંધ્યીકૃત કરો. ટ્વિસ્ટ અથવા રોલ અપ. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ધાબળામાં લપેટી.