ખાંડ વિના એપલ માર્શમેલો. ઘરે એપલ માર્શમેલો: સરળ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ

પેસ્ટિલા ઘણા દેશોમાં એકદમ લોકપ્રિય સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. આ મીઠી કોઈપણ ફળ અથવા બેરીમાંથી ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય સફરજન આધારિત માર્શમેલો છે. તે માનવ શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, ખાસ કરીને બાળકો માટે.

રચના અને કેલરી સામગ્રી

મીઠાઈઓ તૈયાર કરતા પહેલા, તમારે વધુ વિગતવાર માર્શમોલોની રચનાથી પોતાને પરિચિત કરવું જોઈએ, અને ઘણી વાનગીઓ પણ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. એપલ માર્શમેલો પ્યુરીનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને કોઈપણ આકાર આપી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, લંબચોરસ, લંબચોરસ અથવા ફક્ત રોલમાં વળેલું.

ક્લાસિક તૈયારીમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

• સફરજન પ્યુરી;
• ઇંડા, અથવા તેના બદલે, ફક્ત તેનો સફેદ;
• મધમાખી મધ અથવા નિયમિત ખાંડ;
• થોડો લોટ.

જો આપણે આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલા માર્શમોલોની કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લઈએ, તો પ્રતિ સો ગ્રામ તે માટે જવાબદાર છે:

• 325 કિલોકેલરી;
• 0.5 ગ્રામ પ્રોટીન;
• 80 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
• 18 ગ્રામ પાણી;
• લગભગ 1 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર;
• આ ઉત્પાદનમાં કોઈ ચરબી નથી.

વધુમાં, પેસ્ટિલ વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ છે. તેમાં વિટામિન્સ પીપી અને બી 2, તેમજ નિયાસિન છે. તેમાં આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ પણ હોય છે.

જો તમે સંપૂર્ણપણે ખાંડ વિના તૈયાર કરેલા માર્શમેલો લો છો, તો તે કેલરીમાં ઓછી અને વધુ સ્વસ્થ હોય છે, ખાસ કરીને વધુ વજનવાળા લોકો અને ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો માટે. આ પેસ્ટિલમાં માત્ર 85 કિલોકેલરી હોય છે.

લાભ અને નુકસાન

મોટાભાગની સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ માનવ શરીરને સારા કરતાં વધુ નુકસાન કરે છે. જો કે, માર્શમોલો નિયમનો અપવાદ છે.

સફરજન માર્શમોલોના ઉપયોગી ગુણધર્મો

આ ઉત્પાદનમાં ઘણા ફાયદા છે જેને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે:

1. તે શરીરને ઊર્જા સાથે ચાર્જ કરે છે કારણ કે તેમાં મોટી માત્રામાં ખાંડ હોય છે. આ વ્યક્તિને લાંબા સમય સુધી મહાન આકારમાં અનુભવવા દે છે.
2. મોટી માત્રામાં ફાઇબર, તેમજ મધ, પાચન પ્રક્રિયાઓને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. આ નોંધપાત્ર રીતે માત્ર ભંગાણને જ નહીં, પણ માનવ શરીરમાંથી ખાંડને દૂર કરવામાં પણ વેગ આપે છે.
3. વધુમાં, પેક્ટીન, જે આ ઉત્પાદનમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે, તે ધાતુના ક્ષારને દૂર કરે છે અને, અગત્યનું, તમામ ઝેરી પદાર્થો.
4. માર્શમેલો લીવર માટે સારું છે. તે માત્ર ફોસ્ફરસથી જ નહીં, પણ આયોડિનથી પણ શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે. માર્શમોલોમાં આ ગુણધર્મ છે જે તેમાં રહેલા અગર-અગરને કારણે છે, જેમાં મોટી માત્રામાં સીવીડ હોય છે.
5. ઉત્પાદનમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે અને સ્નાયુઓને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે.
6. ગ્લુકોઝ, જે માર્શમોલોમાં હોય છે, તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે.
7. અને સૌથી મહત્વપૂર્ણ ફાયદાકારક મિલકત એ છે કે આ સ્વાદિષ્ટ ખાધા પછી, શરીર સેરાટોનિન ઉત્પન્ન કરે છે, એટલે કે, સુખનું હોર્મોન.

નકારાત્મક બિંદુઓ

પેસ્ટિલા વ્યવહારીક રીતે વ્યક્તિને નુકસાન પહોંચાડી શકતી નથી. જો કે, ત્યાં કેટલાક નકારાત્મક મુદ્દાઓ છે:

1. વધારાના પાઉન્ડ સાથે સંઘર્ષ કરતા લોકો માટે, પોતાને ખાંડ-મુક્ત માર્શમોલો સુધી મર્યાદિત કરવું જરૂરી છે.
2. જો તમને ડાયાબિટીસ હોય તો તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ.
3. ઉપરાંત, ખરીદતી વખતે, તમારે ઉત્પાદનની રચના પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, કારણ કે ઘણા ઉત્પાદકો રચનામાં કૃત્રિમ પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરે છે.

કેવી રીતે રાંધવું?

ઘરે, તમે આ સ્વાદિષ્ટને વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકો છો. ધીમા કૂકર પણ આ માટે યોગ્ય છે. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં અને હવામાં પણ કરી શકાય છે.

ધીમા કૂકરમાં સફરજનની સ્વાદિષ્ટતા

તમે ઘરે આવી સરળ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો. તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 1.5 કિલોગ્રામ સફરજન, જો તે લીલા હોય તો વધુ સારું;
• 300 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 80 ગ્રામ બદામ, અખરોટ શક્ય છે;
• 100 ગ્રામ લીંબુનો રસ.

રસોઈ પદ્ધતિ.

1. પ્રથમ તમારે સફરજનને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે અને તેમની વચ્ચેનો ભાગ કાપી નાખવો જોઈએ. આ પછી, તમારે તેમને છાલ કરવાની અને બ્લેન્ડરમાં હરાવવાની જરૂર છે.
2. તૈયાર મિશ્રણને ધીમા કૂકરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. પછી બધું બરાબર મિક્સ કરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
3. "કુકિંગ" મોડનો ઉપયોગ કરીને પેસ્ટિલ તૈયાર કરો.
4. એક કલાક પછી, તમારે લીંબુનો રસ, તેમજ અદલાબદલી બદામ ઉમેરવાની જરૂર છે અને બધું ફરીથી ભળી દો. જો સમાપ્ત સુસંગતતા ખૂબ પ્રવાહી હોય, તો તમારે તેને લગભગ અડધા કલાક સુધી રાંધવાની જરૂર છે.
5. આ સમય પછી, તમારે પરિણામી જેલીને ચર્મપત્ર કાગળ પર ફેલાવવાની અને તેને સારી રીતે સીધી કરવાની જરૂર છે.
6. આ ફોર્મમાં, વિન્ડોઝિલ પર માર્શમોલો મૂકો અને તેને ત્યાં 5-6 દિવસ માટે છોડી દો. આ પછી તમે તેનો સ્વાદ લઈ શકો છો.

એપલ માર્શમેલો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે

માર્શમોલોનું આ સંસ્કરણ સૌથી ઝડપી માનવામાં આવે છે. માત્ર થોડા કલાકોમાં તમે ટ્રીટનો આનંદ માણી શકશો. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 2 કિલોગ્રામ સફરજન;
• 1.5 કપ દાણાદાર ખાંડ;
• 0.5 કપ લીંબુનો રસ;
• તમે બદામ (સ્વાદ માટે) ઉમેરી શકો છો.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી.

1. સફરજનને ધોવા અને છાલવા અને કોર્ડ કરવા જ જોઈએ. તેમને બ્લેન્ડર માં હરાવ્યું.
2. ત્યાં બાકીની સામગ્રી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટ લાઇન કરો અને ત્યાં તૈયાર મિશ્રણ રેડવું. સ્તરની જાડાઈ 70 મિલીમીટરથી વધુ ન હોવી જોઈએ.
4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ હોવી જોઈએ અને તેમાં બેકિંગ ટ્રે મૂકવી જોઈએ. કુદરતી સફરજન પેસ્ટિલ લગભગ 6 કલાક માટે 50 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધીના તાપમાને તૈયાર કરવામાં આવે છે.
5. ચર્મપત્રમાંથી માર્શમોલોના લેગ દ્વારા ઉત્પાદનની તત્પરતા ચકાસી શકાય છે.
6. જો માર્શમેલો તૈયાર છે, તો તેને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને રોલ્સમાં ફેરવો.

સમાન સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરીને, તમે ફળ સુકાંમાં માર્શમોલો તૈયાર કરી શકો છો. એકમાત્ર વસ્તુ જે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવાથી અલગ પાડે છે તે સમય છે. તે 12 કલાક લેશે. સ્વાદિષ્ટ એકદમ ક્રિસ્પી હશે.

એપલ માર્શમેલો બહાર તૈયાર

આ વિકલ્પ પૂરતા સક્રિય સૂર્ય સાથે શક્ય છે. ઘરે આવા માર્શમોલો બનાવવાનું સરળ બનશે. વધુમાં, તે આહાર હશે, કારણ કે તે ખાંડ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે માત્ર 1 કિલોગ્રામ સફરજન અને થોડું પાણીની જરૂર પડશે.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી.

1. કરવા માટે પ્રથમ વસ્તુ સફરજન ધોવા અને છાલ છે.
2. પછી તેમને સ્લાઇસેસમાં કાપીને પેનમાં મૂકવાની જરૂર છે.
3. આગળ, તમારે તેમને બાફેલી પાણીથી ભરવાની જરૂર છે જેથી સ્તર 3 સેન્ટિમીટર હોય.
4. સફરજન સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી તમારે રાંધવાની જરૂર છે. આમાં લગભગ 30 મિનિટ જેટલો સમય લાગશે.
5. આ પછી, કન્ટેનરને બાજુ પર રાખવું જોઈએ અને ઢાંકણને દૂર કરતી વખતે, ઉત્પાદનને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ.
6. પછી બધું ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરવું આવશ્યક છે.
7. અમે પલ્પમાંથી માર્શમોલો તૈયાર કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, ચર્મપત્ર કાગળ પર માસને પાતળા સ્તરમાં મૂકો અને 5 દિવસ સુધી તડકામાં સૂકવવા માટે છોડી દો. રાત્રે તેને સાફ કરવું વધુ સારું છે જેથી તે ભીનું ન થાય.
8. આ સમય પછી, પેસ્ટિલને ફેરવીને બીજા આઠ કલાક માટે સૂકવવા માટે છોડી દેવી જોઈએ. તે શીટ બનશે અને, જો જરૂરી હોય તો, તેને ટુકડાઓમાં કાપી અથવા રોલમાં ફેરવી શકાય છે.

સૂકા સફરજનની પેસ્ટ

જરૂરી ઘટકો:

• 4 કપ સૂકા સફરજન;
• 1 ગ્લાસ પાણી;
• પાઉડર ખાંડના 0.5 કપ;
• 0.5 કપ દાણાદાર ખાંડ;
• 6 ઈંડાનો સફેદ ભાગ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી.

1. સૂકા સફરજનને સારી રીતે ધોઈને કન્ટેનરમાં મૂકવું જોઈએ.
2. પછી તમારે તેને પાણીથી ભરવાની અને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે.
3. ધીમા તાપે બધું તૈયાર થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
4. આ પછી, તમારે પરિણામી સમૂહને ચાળણી દ્વારા ઘસવાની જરૂર છે.
5. પ્યુરીમાંથી, દાણાદાર ખાંડ અને ઈંડાની સફેદીમાંથી, મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, રુંવાટીવાળું મિશ્રણ તૈયાર કરો.
6. આ પછી, તમારે તેને તૈયાર બેકિંગ શીટ પર મૂકવાની જરૂર છે અને તેને રાંધવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવાની જરૂર છે. જ્યારે તે સુકાઈ જાય, તેને ઠંડુ થવા દો અને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને નાના લંબચોરસમાં કાપી શકાય છે.

ઇંડા સફેદ સાથે પેસ્ટિલા "બેલેવસ્કાયા".

આ પ્રકારના માર્શમોલો તૈયાર કરવા માટે, તમારે દાણાદાર ખાંડની ખૂબ જ ઓછી માત્રાની જરૂર પડશે. તે સફરજન પર આધારિત છે.

જરૂરી ઘટકો.

• 2 કિલોગ્રામ રસદાર સફરજન;
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• ચિકન ઇંડા, 1 ટુકડો;
• પાઉડર ખાંડ 15 ગ્રામ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી.

1. સફરજનને ધોઈને સૂકવવા જોઈએ અને તેને છાલવા જોઈએ.
2. પછી તેમને બેકિંગ શીટ પર નાખવાની જરૂર છે અને પ્રીહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવાની જરૂર છે. તેઓ નરમ થાય ત્યાં સુધી તેમને રાંધવા જ જોઈએ.
3. તેને ઠંડુ થવા દો અને અડધી ખાંડ ઉમેરીને મિક્સરમાં બીટ કરો.
4. સફેદને જરદીથી અલગ કરો અને જાડા ફીણ ન બને ત્યાં સુધી તેને બાકીની દાણાદાર ખાંડ સાથે સારી રીતે હરાવ્યું.
5. આ પછી, તમારે બંને મિશ્રણને એકસાથે ભેગું કરવાની જરૂર છે અને જ્યાં સુધી સમૂહ એકરૂપ ન બને ત્યાં સુધી તેને હરાવો. મિશ્રણના થોડા ચમચીને બીજા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
6. ઓવનને 70 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. દરમિયાન, બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર કાગળ મૂકો અને મિશ્રણને 1.5 સેન્ટિમીટર જાડા સ્તરમાં ફેલાવો. જો એક બેકિંગ શીટ પર બધું બંધબેસતું નથી, તો તે વર્કપીસને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરવા યોગ્ય છે.
7. તમારે તેને ખુલ્લા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 5 કલાક સુધી સૂકવવાની જરૂર છે. તમે ટૂથપીક વડે તત્પરતા ચકાસી શકો છો - જ્યારે માસ સુકાઈ જાય, ત્યારે તમે તેને બહાર લઈ શકો છો.
8. તૈયાર કેકને રેફ્રિજરેટરમાંથી મિશ્રણ વડે ગ્રીસ કરો અને એકબીજાની ઉપર મૂકો. "બેલેવસ્કાયા" માર્શમેલો બહુ-સ્તરવાળી છે.
9. પછી ટ્રીટને બેકિંગ શીટ પર મૂકવી જોઈએ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછી મૂકવી જોઈએ. તમારે તેને લગભગ અડધા કલાક સુધી શેકવું પડશે.
10. જ્યારે માર્શમેલો ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને ભાગોમાં કાપી લો અને બધી બાજુઓ પર પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

સફરજન મધ માર્શમેલો

જરૂરી ઘટકો

• 2 ચમચી મધ;
• 1 કિલોગ્રામ સફરજન;
• 0.5 ગ્લાસ પાણી;
• થોડી તજ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી.

1. ધોવાઇ અને છાલવાળા સફરજનને પાતળી કાપલી કરવી જ જોઇએ. પછી તેમને તૈયાર કન્ટેનર અને પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે.
2. કન્ટેનરને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને ફળ નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
3. પછી એક સમાન સમૂહ (પ્યુરી) બને ત્યાં સુધી સફરજનને બ્લેન્ડર વડે હરાવો. પછી મિશ્રણને સ્ટવ પર મૂકો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
4. આગળ, ફરીથી હરાવ્યું, તજ અને મધ ઉમેરીને.
5. તૈયાર મિશ્રણને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, ત્યાં ચર્મપત્ર કાગળની શીટ ફેલાવો.
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેકને લગભગ 3 કલાક સુધી બંધ કર્યા વિના સૂકવી દો.
7. તેમને સહેજ ઠંડુ થવા દો અને કેકને ઇચ્છિત કદના ટુકડાઓમાં કાપો. છેવટે, એકવાર કેક ઠંડુ થઈ જાય, પછી તેને કાપવું મુશ્કેલ બનશે.

સફરજન અગર-અગર સાથે પેસ્ટિલ

જો તમે આ ઘટકના આધારે માર્શમેલો તૈયાર કરો છો, તો તે વધુ હવાદાર અને થોડું માર્શમોલો જેવું બનશે, જે ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય છે. આ માટે નીચેના ઘટકો જરૂરી છે:

• 2 કપ ખાંડ;
• 1 કિલોગ્રામ રસદાર સફરજન;
• ઇંડા;
• અગર-અગરના 4 ગ્રામ;
• 60 મિલિગ્રામ પાણી;
• ધૂળ માટે થોડી પાઉડર ખાંડ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી.

1. સફરજનને ધોવા અને છાલવા જોઈએ, અને પછી શુદ્ધ કરવું જોઈએ.
2. તેમાં અડધી ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સર વડે બીટ કરો.
3. જ્યારે સમૂહ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે તેમાં પ્રોટીન ઉમેરી શકો છો અને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી બધું હરાવી શકો છો.
4. તમારે અગર-અગરને પાણીમાં ઓગળવાની જરૂર છે, તેમાં બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર એક મિનિટ માટે ઉકાળો.
5. જ્યારે ચાસણી થોડી ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને તૈયાર માસમાં ઉમેરો અને આખા મિશ્રણને થોડી વધુ મિનિટો માટે હરાવ્યું. તે જાણવું યોગ્ય છે કે ચાસણી ઠંડી ન હોવી જોઈએ, પણ પ્રોટીન ઉકાળવામાં આવે તે પણ નહીં.
6. તૈયાર મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડવું જોઈએ અને થોડા સમય માટે ઠંડુ થવા દેવું જોઈએ. પછી તેને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ અને સ્વાદ શરૂ કરો.

ઘરે તૈયાર કરેલ પેસ્ટિલાને કાગળમાં લપેટી શકાય છે અને પછી બેગમાં મૂકી શકાય છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તે કેટલાક મહિનાઓ સુધી તેનો સ્વાદ જાળવી રાખશે.

ચર્મપત્ર કાગળને ઠંડા પાણીમાં પલાળીને સરળતાથી છાલ કાઢી શકાય છે. થોડી મિનિટો પૂરતી હશે અને તે તૈયાર માર્શમોલોની સપાટીને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના બહાર આવશે.

માર્શમોલો માટેના સફરજન માત્ર રસદાર અને ગાઢ પસંદ કરવા જોઈએ. નહિંતર, આવી સ્વાદિષ્ટતા ફક્ત કામ કરશે નહીં.

આવી સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી ડેઝર્ટ તમે ઘરે જ બનાવી શકો છો. અને ખર્ચવામાં આવેલ પ્રયત્નો ચોક્કસપણે તે મૂલ્યના છે, કારણ કે સ્વાદિષ્ટતા અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે!

તમે નીચેની વિડિઓમાં સફરજન માર્શમેલો કેવી રીતે બનાવવો તે વિશે વધુ શીખી શકશો.

હોમમેઇડ એપલ માર્શમેલો એ એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ સ્વાદિષ્ટ છે જે નાના બાળકોને પણ કોઈપણ ડર વિના અજમાવવા માટે આપી શકાય છે. મૂળ રેસીપી મુજબ, તે ખાંડ ઉમેર્યા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને ગુમ થયેલ મીઠાશને સફરજનમાં મધ ઉમેરીને સરભર કરી શકાય છે.

અગાઉ, માર્શમોલોને સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં હવામાં સૂકવવામાં આવતા હતા. આ તક ધરાવતા ઘણા લોકો આ કુદરતી રીતે સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનું ચાલુ રાખે છે. અને શહેરના એપાર્ટમેન્ટમાં અથવા ખરાબ હવામાન પરિસ્થિતિઓમાં, તમે સુકાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સફરજનની ચટણીમાંથી ઘરે સફરજનનો માર્શમોલો કેવી રીતે બનાવવો - ડ્રાયરમાં રેસીપી

ઘટકો:

• તાજા સફરજન;
• - સ્વાદ;
• ગ્રાઉન્ડ તજ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

ડિહાઇડ્રેટરનો ઉપયોગ કરીને માર્શમોલો બનાવવું એ નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું જ સરળ છે. આ કરવા માટે, તાજા સફરજન લો, તેને ધોઈ લો, સૂકા સાફ કરો અને દાંડી અને કોરોને બીજ વડે દૂર કરો. હવે અમે ફળને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, જેને અમે બ્લેન્ડરના કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ અને જ્યાં સુધી અમને ટેન્ડર સફરજન ન મળે ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. જ્યારે ઉપકરણ કાર્યરત હોય, ત્યારે તમે સ્વાદ માટે મધ અને તજ ઉમેરી શકો છો. અમે ડ્રાયર ટ્રેને શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલથી કોટ કરીએ છીએ અથવા તેને ચર્મપત્રના કાગળના ટુકડાથી લાઇન કરીએ છીએ અને તેના પર તૈયાર સફરજનની પ્યુરી મૂકીએ છીએ. સમૂહને લગભગ એક સેન્ટીમીટર જાડા સમાન સ્તરમાં વિતરિત કરો.

ઉપકરણના સરેરાશ મોડ પર, માર્શમોલો બાર કલાક સુધી સૂકાઈ શકે છે. તેની તત્પરતાની ખાતરીપૂર્વકની નિશાની એ પેલેટ અથવા કાગળમાંથી ફળના સ્તરનું અંતર હશે.

હવે તમે તેને રોલ અપ કરી શકો છો અને તેને ચોક્કસ ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. તમે ઇચ્છિત કદ અને આકારના ટુકડાઓમાં કુલ સ્તરને કાપીને નાની પ્લેટ (ચોરસ અથવા હીરા) માં માર્શમેલો પણ સજાવટ કરી શકો છો.

હોમમેઇડ સફરજન માર્શમોલો - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રેસીપી

ઘટકો:

• તાજા સફરજન;
• તમારી પસંદગીના બેરી - સ્વાદ માટે;
• peeled - સ્વાદ માટે;
• મધ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

જો તમારી પાસે રસોડાના ઉપકરણોના શસ્ત્રાગારમાં સુકાં નથી, તો પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, કોર સાથે ધોવાઇ ગયેલા તાજા સફરજનમાંથી બીજ કાઢી લો, તેના ટુકડા કરો અને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો જ્યાં સુધી તે લગભગ એકરૂપ સફરજન બની ન જાય. જો ઇચ્છિત હોય, તો માર્શમોલોનો સ્વાદ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા સૂર્યમુખીના બીજ ઉમેરીને બદલાઈ શકે છે. મધ પણ ઉપયોગી થશે. તે તમારા સ્વાદમાં પણ ઉમેરવું આવશ્યક છે. છેલ્લે, સફરજનને ફરીથી બ્લેન્ડર વડે એડિટિવ્સ સાથે ભેળવી દો, ત્યારબાદ અમે તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ, અગાઉ તેને સિલિકોન મેટ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મના ટુકડાથી ઢાંકી દીધી હતી, જે સુગંધ વિના વનસ્પતિ તેલ સાથે કોટેડ હોવી જોઈએ.

સફરજનનું સ્તર એક સેન્ટીમીટર કરતાં પાતળું ન હોવું જોઈએ, અન્યથા માર્શમોલો ખૂબ લાંબા સમય સુધી સૂકાઈ જશે. સ્વાદિષ્ટને સૂકવવાના સમગ્ર સમયગાળા દરમિયાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન ન્યૂનતમ હોવું જોઈએ અને સાઠ ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો થોડો ખુલ્લો હોવો જોઈએ. ટોચની શેલ્ફ પર બેકિંગ શીટ મૂકવી અને જો ઉપલબ્ધ હોય તો સંવહન મોડનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. આ ઝડપથી સૂકવણી કરશે.

અમે ડ્રાયરમાં માર્શમોલો તૈયાર કરતી વખતે, સફરજનના પાનને જોઈને જે સારી રીતે પાછળ છે તે જ રીતે તૈયારી નક્કી કરીએ છીએ.

માર્શમોલોને ઓછો શ્યામ બનાવવા માટે, સફરજનને કાપ્યા પછી, તેમને રસ સાથે છંટકાવ કરો, પાણીનો એક નાનો ભાગ રેડો અને તેને રાંધવા માટે સ્ટોવ પર સોસપાનમાં મૂકો. જલદી સ્લાઇસેસ સારી રીતે વિઘટન કરવાનું શરૂ કરે છે, સ્ટોવમાંથી બાઉલને દૂર કરો, સફરજનના સમૂહને ઠંડુ થવા દો, પછી સ્વાદ માટે મધ સાથે સીઝન કરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો. તમે આવા માર્શમોલોને સુકાં અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંનેમાં સમાન પરિસ્થિતિઓમાં સૂકવી શકો છો. આ કિસ્સામાં, લીંબુનો રસ અને સફરજનના ફળોની ગરમીની સારવાર તેમના ઓક્સિડેશનને અટકાવશે અને માર્શમેલો વધુ હળવા બનશે.

પેસ્ટિલા એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ સ્વાદિષ્ટ છે જે બેરી અથવા ફળોમાંથી ઉકાળીને અને પછી પરિણામી પ્યુરીને સૂકવીને બનાવવામાં આવે છે. એપલ માર્શમેલો સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. હવે સફરજનની મોસમ આવી છે, જ્યારે આ ફળો દૃશ્યમાન અને અદ્રશ્ય છે. તેથી, મારા પ્રિય ગૃહિણીઓ, હું તમારા ધ્યાન પર ઘરે બનાવેલા સફરજન માર્શમેલો બનાવવાની એક સરળ અને ખૂબ જ સસ્તું રેસીપી લાવી છું, જે આરોગ્યપ્રદ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. છેવટે, તે મીઠાઈઓને બદલે ખાઈ શકાય છે અને તે લોકો દ્વારા પણ ખાઈ શકાય છે જેઓ તેમની આકૃતિ જોઈ રહ્યા છે. આ કુદરતી મીઠાઈઓ છે જે આપણે આપણા પોતાના હાથથી બનાવીએ છીએ. નાના બાળકો પણ માર્શમોલો સારી રીતે ખાય છે. અને કરકસરવાળી માતાઓ ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે આ ટ્રીટ તૈયાર કરે છે, જેથી તેઓ પછીથી તેમના બાળકોના શરીરને સ્વાદિષ્ટ અને ફાયદાકારક રીતે વિટામિન્સથી ભરી શકે.

એપલ માર્શમેલોનો એક રોલ (એક બેકિંગ શીટ, 3-4 મીમી જાડા) તૈયાર કરવા માટે,

આવશ્યક:

• સફરજન
• ખાંડ

તમારા પોતાના હાથથી હોમમેઇડ એપલ માર્શમોલો કેવી રીતે બનાવવો:

એપલ માર્શમેલો તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે. આ કરવા માટે, તમારે સફરજન એકત્રિત અને ધોવાની જરૂર છે.

સફરજનને ચામડી સહિત સ્લાઇસેસમાં કાપો. ત્વચાને કાપી નાખવી જરૂરી નથી. ફિનિશ્ડ માર્શમેલોની એક બેકિંગ શીટ તૈયાર કરવા માટે, મને મલ્ટિકુકરમાંથી સમારેલા સફરજનના આખા બાઉલની જરૂર હતી. અમારી પાસે 4 લિટરની બાઉલની ક્ષમતા ધરાવતું મલ્ટિકુકર છે. અને 700 W ની શક્તિ.

સફરજનમાં થોડું પાણી ઉમેરો, 70 મિલીથી વધુ નહીં. અને 1 કલાક માટે બેક મોડ ચાલુ કરો.

મલ્ટિકુકરનું ઢાંકણ બંધ કરો અને સફરજનને ઉકળવા દો. તેઓ લગભગ 2 ગણા ઘટશે (પતાવટ).

હવે એક સમાન સફરજનની ચટણીમાં નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને નરમ સફરજનને ગ્રાઇન્ડ કરો.

મલ્ટિકુકરને 40-60 મિનિટ માટે બેક મોડ પર પાછું ચાલુ કરો અને પ્યુરીને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, સમયાંતરે હલાવતા રહો. રસોઇ કરતી વખતે, પ્યુરી ખૂબ જ થૂંકે છે, તેથી અમે અત્યંત સાવધાની સાથે કામ કરીએ છીએ.

ઉકળતાના અંતે, થોડી ખાંડ ઉમેરો (ફિનિશ્ડ પ્યુરીના 1 લિટર દીઠ, લગભગ 2-5 ચમચી). જો સફરજન જાતે જ મીઠા હોય તો તમારે ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર નથી.

સફરજનને બીજી 3-5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

ફિનિશ્ડ પ્યુરીને ચર્મપત્ર કાગળ (જેને આપણે અગાઉ વનસ્પતિ તેલથી કોટેડ કરી હતી) સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો. પાતળા સ્તરને સરળ બનાવો, 5-10 મીમીથી વધુ નહીં.

તમે માર્શમોલોને ઘણી રીતે સૂકવી શકો છો: ઉદાહરણ તરીકે, 40-60 ડિગ્રી તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બારણું બંધ કરીને અથવા ખાસ સુકાંમાં. તમે સફરજનના માર્શમોલોને નિયમિત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ખુલ્લી હવામાં સૂકવી શકો છો, તેને તડકામાં મૂકી શકો છો. માર્શમોલોની ટોચને જાળી વડે ઢાંકી દો જેથી જંતુઓ તેમાં પ્રવેશ ન કરી શકે.

ખુલ્લી હવામાં, માર્શમોલો લગભગ એક દિવસમાં સુકાઈ જાય છે. જ્યારે તે તમારા હાથને વળગી ન રહે ત્યારે પેસ્ટિલ તૈયાર છે.

તૈયાર માર્શમેલોને બીજી બાજુ ફેરવો અને તેને થોડો વધુ સૂકવો. પેસ્ટિલ કાગળમાંથી સંપૂર્ણ રીતે આવે છે.

તૈયાર માર્શમોલોને ભાગોમાં કાપીને રોલ અપ કરી શકાય છે. તમે માર્શમોલોને ટુકડાઓમાં પણ કાપી શકો છો. મને એપલ માર્શમેલોને રોલમાં ફેરવવાનું વધુ ગમ્યું.

જો તમે માર્શમોલોને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરશો, તો તમે તેને ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇનમાં રોલમાં લપેટી શકો છો. આ રીતે તે ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થશે અને સીલબંધ ઢાંકણ સાથે કાચની બરણીમાં આ કરવાનું વધુ સારું છે.

સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ, હોમમેઇડ એપલ માર્શમેલો ચામાં એક ઉત્તમ ઉમેરો અથવા પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો માટે એક ઉત્તમ નાસ્તો હશે.

સ્વેત્લાના અને મારી હોમ સાઈટ તમને બધાની ભૂખની ઇચ્છા રાખે છે

દરેક વ્યક્તિ મીઠી સફરજન માર્શમોલોનો આનંદ માણી શકે છે, કારણ કે તે સૌથી હાનિકારક મીઠાઈઓમાંની એક છે. તૈયારીની પદ્ધતિના આધારે માર્શમોલોના ઘણા પ્રકારો છે. ઉદાહરણ તરીકે, શીટ માર્શમેલો, જે ખૂબ લાંબા સમય સુધી સૂકવવામાં આવે છે અને પછી રોલ્સમાં ફેરવવામાં આવે છે અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે; માર્શમોલો, મુરબ્બો અથવા ટર્કિશ આનંદની યાદ અપાવે છે; પેસ્ટિલ, સોફલે જેવું જ. તમામ પ્રકારના માર્શમોલોનું એકીકરણ પરિબળ એ છે કે તેઓ ફળની પ્યુરી અથવા રસના આધારે તૈયાર કરવા જોઈએ.

એપલ પેસ્ટિલ, સોફલેની જેમ, તેની સૌથી નાજુક, સૌથી હળવી વિવિધતા છે. તેની રચના માર્શમોલો જેવી જ છે, પરંતુ તેનાથી પણ વધુ કોમળ છે. જો આપણે હોમમેઇડ એપલ માર્શમોલોને હોમમેઇડ માર્શમોલો સાથે સરખાવીએ, તો પહેલાના ઘણા બિનશરતી ફાયદા છે. હા, માર્શમેલો માર્શમેલો જેટલા સુંદર નહીં હોય. પરંતુ તે જ સમયે, તેની તૈયારી માટે ખાંડનો લગભગ અડધો જથ્થો વપરાય છે, જે કેલરી સામગ્રીને ઘટાડે છે અને વધુ નાજુક રચના બનાવે છે. અને એ પણ, માર્શમોલોની તુલનામાં, ઘરે સફરજન માર્શમોલો બનાવવું ખૂબ સરળ છે, કારણ કે ડેઝર્ટને તેનો આકાર જાળવવા માટે ઇચ્છિત તાપમાને "યોગ્ય રીતે" હરાવવાની જરૂર નથી. આનો અર્થ એ છે કે શિખાઉ રસોઈયા પણ તેને તૈયાર કરી શકે છે.

માર્શમેલો રેસીપી માટે, પેક્ટીનથી સમૃદ્ધ સફરજન પસંદ કરો. ઉદાહરણ તરીકે, એન્ટોનોવકા વિવિધતા સંપૂર્ણ છે. સફરજન માર્શમોલોનો સ્વાદ નાજુક, મીઠો હોય છે, જેમાં ભાગ્યે જ નોંધનીય ખાટા હોય છે, જે મોટાભાગે વેનીલા દ્વારા ભાર મૂકવામાં આવે છે.

રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ. + 12-14 કલાક સખત અને સૂકવવા માટે
તૈયાર ઉત્પાદનની ઉપજ: 450 ગ્રામ.

ઘટકો

સફરજન માર્શમોલો તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• સફરજન 4 ટુકડાઓ
• ખાંડ 410 ગ્રામ
• પાણી 60 ગ્રામ
• ઇંડા સફેદ 10 ગ્રામ
• અગર 4 ગ્રામ
• વેનીલીન
• ખાદ્ય રંગ
• છંટકાવ માટે પાવડર ખાંડ

ઘરે સફરજન માર્શમોલો કેવી રીતે બનાવવો

સૌપ્રથમ, અગરને પાણીમાં મિક્સ કરો અને પલાળવા માટે છોડી દો.

સફરજનને બીજમાંથી છોલીને તેને અડધા ભાગમાં કાપી લો.

માંસ ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી સફરજનને બેક કરો. આ કરવા માટે, માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે - તેમાં ફળ 4-5 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે.

એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, સફરજનના પલ્પને સ્કૂપ કરીને તેને ત્વચાથી અલગ કરો.

સફરજનને બ્લેન્ડર વડે સ્મૂધ પ્યુરીમાં સારી રીતે બ્લેન્ડ કરો અથવા તેને ચાળણીમાં ઘસો અને પછી 250 ગ્રામ ખાંડ અને વેનીલા સાથે મિક્સ કરો.

જગાડવો જેથી ખાંડ શેષ તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ ઓગળી જાય. મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

જ્યારે પ્યુરી ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે ચાસણી તૈયાર કરી શકો છો. આ કરવા માટે, ઓછી ગરમી પર અગર સાથે ચાસણી ગરમ કરો. ચાસણી ઘટ્ટ થઈને જેલી જેવી થઈ જશે.

બાકીની 160 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને હલાવો.

ચાસણી ઉકળે એટલે તેને એક મિનિટ માટે પકાવો.

સફરજનની ચટણી અને ખાંડમાં ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી મિશ્રણ હલકું અને રુંવાટીવાળું ન થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને વધુ ઝડપે હરાવવું, પછી, હલાવતા અટકાવ્યા વિના, પાતળા પ્રવાહમાં ગરમ ​​ચાસણી ઉમેરો.
તમે ચાસણી ઉમેર્યા પછી, મિક્સરની ગતિ ઓછી કરો અને જ્યાં સુધી તે ચાસણી સાથે સરખી રીતે ભળી ન જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને હરાવવું.

અડધું પ્રવાહી ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે લાઇનવાળા મોલ્ડમાં રેડવું.

બાકીના અડધા ભાગમાં ફૂડ કલર ઉમેરો અને જગાડવો.

સફેદ સ્તર પર મિશ્રણ રેડો અને શણગાર માટે છટાઓ બનાવવા માટે ચમચીના હેન્ડલનો ઉપયોગ કરો.

માર્શમેલોને ઓરડાના તાપમાને 4-6 કલાક માટે સખત થવા માટે છોડી દો.
આ પછી, પાઉડર ખાંડ સાથે માર્શમોલોને ઉદારતાપૂર્વક છંટકાવ કરો.

તેને ઘાટમાંથી દૂર કરો, ફિલ્મની છાલ ઉતારો અને બીજી બાજુ પાવડર છંટકાવ કરો. માર્શમેલોને લાંબા ટુકડાઓમાં કાપો અને દરેકને બધી બાજુએ પાવડરમાં રોલ કરો.

સફરજન માર્શમોલોને બીજા 6-8 કલાક માટે સૂકવવા દો, પછી તેને સીલબંધ સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો (તે ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત થવો જોઈએ).
એપલ માર્શમેલોને મીઠા વગરના ફળ અથવા હર્બલ ચા સાથે સર્વ કરો.

ઘરે Apple marshmallow © Magic Food.RU

સફરજન, પ્લમ અને અન્ય ફળોની મોટી લણણીને બચાવવા માટે માર્શમોલો બનાવવું એ એક ઉત્તમ રીત છે. પરંતુ સફરજન માર્શમેલો, મારે કબૂલ કરવું જ જોઇએ, યાદગાર સ્વાદ સાથે સૌથી સ્વાદિષ્ટ, વિશેષ છે. પેસ્ટિલામાં ઓછામાં ઓછી ખાંડ હોય છે, જે તમારા આકૃતિને જાળવી રાખવા માટે સારી છે. અને સૌથી અગત્યનું, તેની તૈયારી માટે તમે વિવિધ ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો (જે માળીઓ માટે અતિ આનંદદાયક હોવા જોઈએ) - બગડેલા, વધુ પાકેલા, પાકેલા, જમીન પર પડ્યા. અમે ક્લાસિક પાતળો માર્શમોલો બનાવીશું, જેનો સ્વાદ બાળપણથી જ અમને જાણીતો છે, જ્યારે આવા માર્શમોલો સુઘડ દાદી-દાચા માલિકો દ્વારા વેચવામાં આવતા હતા, રોલ્સમાં ફેરવવામાં આવતા હતા અને સ્વચ્છ કાગળમાં લપેટી હતા.

આવા સફરજન માર્શમોલો તૈયાર કરવા માટે, ખાટા સાથે સફરજનની જાતો લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે, ઉદાહરણ તરીકે, એન્ટોનોવકા વિવિધતા અથવા અન્ય. કારણ કે આવા સફરજનમાં મોટી માત્રામાં પેક્ટીન હોય છે, અને તેમાંથી બનાવેલ માર્શમોલો વધુ સ્વસ્થ અને સારી રીતે જેલવાળા હશે. તેથી, પાતળા ક્લાસિક માર્શમોલોની પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી (જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને "પ્લમ્પિયર" બનાવી શકો છો).

પગલું 1. અમે માર્શમેલો બનાવવા માટે પસંદ કરેલા સફરજનને ધોઈએ છીએ, તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ (તમે તેને ધીમા કૂકરમાં, સોસપાનમાં મૂકી શકો છો), સફરજન સાથેના કન્ટેનરમાં થોડું પાણી ઉમેરો જેથી તે બળી ન જાય અને ધીમા તાપે તેને નરમ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો અથવા ઉકાળો.

પગલું 2. ફળોને ઠંડુ કરો, તેને ચાળણી પર છાલ સાથે સાફ કરો, તમે સફરજનને બ્લેન્ડરમાં પીસી શકો છો.

પગલું 3. ચાળણી અથવા બ્લેન્ડર સાથે પ્રક્રિયા કર્યા પછી મેળવેલી પ્યુરીને સોસપાનમાં અડધા કલાક માટે હલાવતા ઉકાળવા જોઈએ.

પગલું 4. સફરજનને ઠંડુ કરો અને રસને ગાળી લો, અન્યથા માર્શમેલો સૂકવવામાં લાંબો સમય લેશે અને તે ખૂબ જ સ્થિર થઈ જશે.

પગલું 5. હવે સફરજનની ચટણીને બીટ કરો, તમે સ્વાદ માટે તેમાં ખાંડ ઉમેરી શકો છો. માત્ર થોડી ખાંડની જરૂર છે (કેટલીક ગૃહિણીઓ તેને બિલકુલ ઉમેરતી નથી), અન્યથા સમૂહ ચીકણું હશે, અને આ તેના અંતિમ સ્વાદને અસર કરશે. પ્યુરીને હરાવ્યું જ્યાં સુધી સામૂહિક હળવા બને અને વોલ્યુમ વધે.

પગલું 6. બેકિંગ શીટ અથવા સાદા કાર્ડબોર્ડ બોક્સને સ્વચ્છ કિચન ચર્મપત્ર (બેકિંગ ઉત્પાદનો માટે) વડે ઢાંકી દો. અમે તેના પર સફરજનનું મિશ્રણ માર્શમોલોની જાડાઈ સુધી ફેલાવીએ છીએ. અહીં તે ગૃહિણીઓના સ્વાદ માટે છે. મને 2-3 સેમી જાડા ટુકડા જોઈએ છે - તેનો અર્થ એ કે આ તે જાડાઈ છે જે તમારે બેકિંગ શીટ પર માસ મૂકવાની જરૂર છે. જો આપણે માર્શમોલોની યોજના બનાવી રહ્યા છીએ, જે પછી આપણે રોલ્સમાં ફેરવીશું, તો આપણે સમૂહને પાંચ મીમી જાડા ફેલાવીએ છીએ.

પગલું 7. એપાર્ટમેન્ટમાં, ઘરે માર્શમોલો સુકાવો. જો શક્ય હોય તો, તેને દિવસ દરમિયાન સૂર્યની સામે રાખો. તમારે માત્ર થોડા દિવસો માટે માર્શમોલોને કુદરતી રીતે સૂકવવાની જરૂર છે. જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં (અજાર અને 100 ડિગ્રી પર), તો માર્શમોલોને સૂકવવાના છથી સાત કલાક પૂરતા હશે. માર્શમોલોને સૂકવ્યા પછી, તેની સાથે ચર્મપત્રની શીટને ઊંધુંચત્તુ કરો.

પરિણામી પેસ્ટિલ તપાસો. તે સ્પર્શ માટે શુષ્ક અને મજબૂત હોવું જોઈએ. જો માર્શમોલો ભીનો હોય, તો તેને વધુ સૂકવો.