ચિકન બેટર - ફીલેટ્સ અને પાંખો માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ સખત મારપીટની વાનગીઓ. સખત મારપીટમાં ચિકન ફીલેટ - ફોટો સાથે રેસીપી

સખત મારપીટમાં ચિકન ફીલેટ - સામાન્ય રસોઈ સિદ્ધાંતો

ઘઉંનો લોટ મુખ્યત્વે બેટર માટે વપરાય છે. પરંતુ સ્ટાર્ચ, ઓટમીલ અથવા ઓટમીલ અને બ્રેડક્રમ્સ સાથેની વાનગીઓ છે. કેટલીકવાર વિવિધ ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે, જે કણકને અસામાન્ય સ્વાદ આપે છે.

તેઓ બીજું શું ઉમેરે છે:

દૂધ;

ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ.

કેટલીકવાર સખત મારપીટ બીયર અથવા મિનરલ વોટર સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને ચીઝના ઉમેરા સાથે વાનગીઓ છે.

ફ્રાઈંગ માટે ફિલેટ ટુકડાઓ, સ્લાઇસેસ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ક્યારેક તેને માર મારવામાં આવે છે. પરંતુ તેઓ હંમેશા તેને મસાલા અથવા ઓછામાં ઓછું મીઠું નાખે છે. કેટલીકવાર તેઓ વિવિધ ચટણીઓ સાથે મેરીનેટ થાય છે. તૈયાર ફિલેટના ટુકડાને કણકમાં બોળીને તળવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે ફ્રાઈંગ પાનમાં. વનસ્પતિ તેલ અથવા ચરબીનું મિશ્રણ વપરાય છે.

ખાટા ક્રીમના બેટરમાં ચિકન ફીલેટ

સખત મારપીટમાં સૌથી સરળ અને ખૂબ જ ઝડપી ચિકન ફીલેટ તૈયાર કરવાની રેસીપી, જેના માટે તમારે ખાટી ક્રીમની જરૂર પડશે. ચરબીની સામગ્રી કોઈ વાંધો નથી. વાનગી તૈયાર કરવામાં લગભગ અડધો કલાક લાગે છે.

ઘટકો

ફિલેટ 0.5 કિગ્રા;

મસાલા;

ખાટા ક્રીમના 4 ચમચી;

લોટના 5 ચમચી;

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા.

તૈયારી

1. ચિકન ફીલેટ લો અને તેને અડધા સેન્ટીમીટર સ્લાઇસમાં કાપો. તેમનું કદ કોઈપણ હોઈ શકે છે. રસોડાના હથોડાથી હળવાશથી હરાવ્યું અને મસાલાથી ઘસવું, સમારેલી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ.

2. બે ઇંડા અને ખાટા ક્રીમને ઝટકવું. અડધી ચમચી મીઠું અને રેસીપી લોટ ઉમેરો. જગાડવો.

3. ફિલેટને પરિણામી બેટરમાં બોળીને તેલમાં ફ્રાય કરો. આગને મધ્યમ બનાવો. ચિકનને દરેક બાજુએ લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી પકાવો.

4. થઈ ગયું! સાઇડ ડીશ, શાકભાજી, ચટણીઓ અથવા ફક્ત બ્રેડ સાથે પીરસો.

ચીઝ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં સખત મારપીટમાં ચિકન ફીલેટ

બેટરમાં ચીઝી ચિકન ફીલેટ માટેની રેસીપી, જે એકદમ ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી બને છે. કણક માટે તમારે સખત ચીઝની જરૂર પડશે. વિવિધતા અને ચરબીની સામગ્રી ખાસ ભૂમિકા ભજવતી નથી. કણકમાં મેયોનેઝનો પણ સમાવેશ થાય છે, જેને જો જરૂરી હોય તો ખાટા ક્રીમથી બદલી શકાય છે.

ઘટકો

0.5 કિલો ચિકન;

0.1 કિગ્રા ચીઝ;

કોઈપણ મસાલા;

મેયોનેઝના 2 ચમચી;

લોટ 2-3 ચમચી.

તૈયારી

1. હંમેશની જેમ, ધોવાઇ અને સૂકા સ્તનોને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. તમે તેને થોડું હરાવી શકો છો. મસાલા સાથે ઘસવું અને કણક તૈયાર થાય ત્યાં સુધી તેને બેસવા દો.

2. મીઠું એક ચપટી સાથે ઇંડા હરાવ્યું. તેમાં મેયોનેઝ ઉમેરો, અને પછી લોટ. બરાબર હલાવો.

3. સખત ચીઝને બારીક શેવિંગ સાથે છીણી લો અને તેને તૈયાર કરેલા બેટરમાં મૂકો. જગાડવો.

4. તવાને ગરમ થવા દો. તેલ ઉમેરો. સ્તર ઓછામાં ઓછું 5 મિલીમીટર હોવું જોઈએ જેથી ચિકન તરતું ન હોય, પણ બળી ન જાય.

5. ચીઝના બેટરમાં ખીરું નાખો અને હંમેશની જેમ ફ્રાય કરો. ચિકનને બીજી બાજુ ફેરવ્યા પછી, પેનને ઢાંકી દો અને ફિલેટને અંદર વરાળ થવા દો.

તલ સાથે "સ્ટ્રો" બેટરમાં ચિકન ફીલેટ

ફ્રાઈંગ પેનમાં સખત મારપીટમાં ખૂબ જ રસપ્રદ તલ ચિકન ફીલેટ માટેની રેસીપી. શેકેલા બીજ તેને અસામાન્ય પરંતુ ખૂબ જ સુખદ સ્વાદ આપે છે. આ રેસીપીની બીજી વિશેષતા એ ચિકનનો કટકો છે. ફિલેટને સ્ટ્રીપ્સમાં તળવામાં આવે છે અને તમને તે ઘણો મળે છે.

ઘટકો

0.3 કિગ્રા ફિલેટ;

100 મિલી દૂધ;

મસાલા;

1 ચમચી તલ;

તૈયારી

1. ચિકનને પહેલા સ્તરોમાં કાપો અને પછી ક્રોસવાઇઝ કરો. તમને લાંબા સ્ટ્રો મળશે. તેમની જાડાઈ અડધા સેન્ટિમીટરથી વધુ ન હોવી જોઈએ. નહિંતર, ફિલેટને ફ્રાય કરવામાં વધુ સમય લાગશે.

2. ચિકનને સીઝનીંગ સાથે છંટકાવ કરો, કણક તૈયાર થાય ત્યાં સુધી તેને લગભગ દસ મિનિટ સુધી રહેવા દો.

3. સખત મારપીટ માટે, ઇંડાને દૂધ સાથે હરાવ્યું, મીઠું અને લોટ ઉમેરો. જગાડવો. આંખ દ્વારા લોટ રેડવું. કણક મધ્યમ હોવું જોઈએ, જેમ કે પેનકેક માટે.

4. કણકમાં તલ નાખો અને હલાવો.

5. તેલ ગરમ કરો. લગભગ એક સેન્ટીમીટરના જાડા પડમાં તેને ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો. સ્ટ્રોને ઢાંકણથી ઢાંકવાની જરૂર નથી અને તે ઊંડા તળવામાં આવશે.

6. ફીલેટના ટુકડાને કાંટો પર પ્રિક કરો, તેને કણકમાં ડુબાડો અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. આ ખૂબ જ ઝડપથી કરવાની જરૂર છે.

7. કણક એક બાજુ બ્રાઉન થાય કે તરત જ તેના ટુકડા ફેરવો અને બીજી બાજુ શેકી લો. વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે નેપકિન્સ પર દૂર કરો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં બેટરમાં ચિકન ફીલેટ (સ્ટાર્ચ પર)

સ્ટાર્ચ બેટરનો સ્વાદ લોટના પ્રકારોથી અલગ હોય છે અને તેના ચાહકો હોય છે. લોટના અડધા ભાગ સાથે મિશ્ર કરી શકાય છે. બટાકાની સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ મકાઈમાંથી પણ લઈ શકાય છે.

ઘટકો

120 ગ્રામ સ્ટાર્ચ;

0.4 કિગ્રા ફિલેટ;

100 મિલી પાણી;

તેલ અને સીઝનીંગ.

તૈયારી

1. ફિલેટને તરત જ મેરીનેટ કરો. આ પહેલા, ટુકડાઓને જરૂરી કદમાં કાપો અને તેને હળવા હાથે હરાવો. તમે ફક્ત મસાલામાં મેરીનેટ કરી શકો છો અથવા થોડી સોયા સોસ, ખાટી ક્રીમ અથવા કદાચ એક ચમચી મેયોનેઝ ઉમેરી શકો છો. તેમની સાથે ચિકન વધુ કોમળ હશે.

2. ઇંડાને બાઉલમાં તોડી લો અને ઝટકવું વડે સારી રીતે હરાવ્યું. એક ચમચી તેલ અને મીઠું ઉમેરો. જગાડવો અને પછી સ્ટાર્ચ પછી પાણીમાં રેડવું. તેને નાના ભાગોમાં ઉમેરો અને સારી રીતે હરાવવું જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન બને. આ જ કારણોસર, અમે ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરતા નથી.

3. અગાઉ મેરીનેટ કરેલા ફીલેટને સ્ટાર્ચ બેટરમાં ડૂબાવો.

4. ચિકનને ગરમ તેલમાં મૂકો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. જો ફીલેટ બરછટ કાપવામાં આવે છે, તો તમે તેને બે મિનિટ માટે ઢાંકણથી ઢાંકી શકો છો.

બીયરના બેટરમાં ચિકન ફીલેટ

ઘણી ગૃહિણીઓ બિયર બેટરથી પરિચિત છે, પરંતુ બધી જ નહીં. આ કણક ખૂબ જ હવાદાર અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. તે માત્ર ચિકન ફીલેટ જ નહીં, પણ માંસ અને માછલીને પણ ફ્રાય કરવા માટે યોગ્ય છે. બીયર હલકી કે શ્યામ હોઈ શકે છે, પરંતુ તે વાસી ન હોય તે મહત્વનું છે.

ઘટકો

120 મિલી બીયર;

0.5 કિલો ફીલેટ;

0.1 કિલો લોટ;

મસાલા;

તૈયારી

1. હથોડી વડે ચિકનને કાપીને હરાવો. ટુકડાઓ કોઈપણ કદ. તમે પ્લેટ અથવા સ્ટ્રો બનાવી શકો છો. મસાલાઓ સાથે છંટકાવ, તમે લસણની અદલાબદલી લવિંગ ઉમેરી શકો છો.

2. ઇંડાને હરાવ્યું, થોડું મીઠું ઉમેરો અને બીયર ઉમેરો. ઝડપથી જગાડવો અને લોટ ઉમેરો. કણક તૈયાર છે! તેને ઊભા રહેવા દેવાની જરૂર નથી, વાયુઓ બાષ્પીભવન થાય તે પહેલાં અમે તરત જ તળવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

3. ચિકનને કણકમાં ડુબાડો, ખાતરી કરવાનો પ્રયાસ કરો કે તે ટુકડાને બધી બાજુઓ પર ઢાંકી દે છે.

4. ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ મૂકો અને બંને બાજુઓ પર ફ્રાય કરો. ચિકન ફેરવાઈ ગયા પછી, ઉત્પાદનને ઢાંકણની નીચે રાંધી શકાય છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં સખત મારપીટમાં મસાલેદાર ચિકન ફીલેટ

રેસીપી ખૂબ જ સુગંધિત અને મસાલેદાર વાનગી છે જે ખાસ કરીને પુરુષોને ગમશે. આ ફ્રાઈંગ પાનમાં બેટર કરેલ ચિકન ફીલેટ માટે, તમારે લાલ મરી અને સોયા સોસની જરૂર પડશે.

ઘટકો

500 ગ્રામ ફીલેટ;

100 મિલી દૂધ;

20 મિલી સોયા સોસ;

0.5 ચમચી. જમીન મરી;

લસણની 2 લવિંગ;

150 ગ્રામ લોટ.

તૈયારી

1. ચિકનને કોઈપણ કદના ટુકડાઓમાં કાપો, પરંતુ નાના નહીં. રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત અડધા લાલ મરી સાથે છંટકાવ. સોયા સોસ ઉમેરો અને તમારા હાથ વડે બરાબર મિક્સ કરો. ફિલેટને હમણાં માટે બેસવા દો.

2. સખત મારપીટ માટે, ઇંડાને ચપટી મીઠું અને બાકીના મરી સાથે હરાવો. તમે સ્વાદ માટે વધુ ઉમેરી શકો છો. અથવા થોડી કાળા મરી ઉમેરો, જેનો પોતાનો સ્વાદ હોય છે. દૂધ અને લોટ ઉમેરો અને ઝટકવું સાથે સારી રીતે ભળી દો. છિદ્રાળુતા માટે, કણક માટે સોડા અથવા સમાન માત્રામાં બેકિંગ પાવડર ઉમેરો.

3. મરી-મેરીનેટ કરેલા ચિકનને ગરમ બેટરમાં બોળીને સામાન્ય રીતે ફ્રાય કરો. બંને બાજુ સારી રીતે બ્રાઉન કરો.

ટામેટાં સાથે સખત મારપીટમાં ચિકન ફીલેટ

ફ્રાઈંગ પેનમાં સખત મારપીટમાં ચિકન ફીલેટ માટે એક અદ્ભુત રેસીપી, જે ટામેટા સાથે રાંધવામાં આવે છે. અમે રસદાર, પાકેલા, પરંતુ ગાઢ ટમેટા પસંદ કરીએ છીએ જે સરળતાથી સ્લાઇસેસમાં કાપી શકાય છે.

ઘટકો

મેયોનેઝના 2 ચમચી;

0.3 કિગ્રા ફિલેટ;

80 ગ્રામ ચીઝ;

1 ટમેટા;

સીઝનિંગ્સ;

70 ગ્રામ લોટ.

તૈયારી

1. આ રેસીપી માટે, મોટા ફ્લેટ કેકમાં ભરણને કાપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ પાતળા. પછી તેમને થોડું મારવું અને મસાલાની થોડી માત્રા સાથે છંટકાવ કરવાની જરૂર છે.

2. સખત મારપીટ માટે, મેયોનેઝ અને ચિકન ઇંડાને હરાવો, પછી લોટ ઉમેરો અને થોડું મીઠું ઉમેરો. જગાડવો.

3. તરત જ ટામેટાને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપીને બાઉલમાં મૂકો. ચીઝને બીજા બાઉલમાં છીણી લો. હાર્ડ ચીઝનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

4. થોડું રેડો અને તેને ગરમ કરવા માટે સેટ કરો.

5. ચિકન ટોર્ટિલાને બેટરમાં ડુબાડો અને પેનમાં મૂકો. એક બાજુ ફ્રાય કરો, પછી ફેરવો અને તરત જ તળેલી બાજુ પર ટામેટાની સ્લાઈસ મૂકો. જો ફીલેટનો વિસ્તાર પરવાનગી આપે છે, તો પછી તમે બે ટુકડા મૂકી શકો છો. ઝડપથી ચીઝ સાથે છંટકાવ અને ઢાંકણ સાથે આવરી.

6. ઢાંકણની નીચે ત્રણ મિનિટ માટે ફીલેટને કુક કરો. આ સમય દરમિયાન, ચીઝ ઓગળી જશે, ટમેટા ગરમ થશે, અને ચિકન તેની અંતિમ તૈયારી સુધી પહોંચશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સખત મારપીટ માં ચિકન fillet

તે તારણ આપે છે કે તમે માત્ર ફ્રાઈંગ પેનમાં જ નહીં પરંતુ સખત મારપીટમાં ચિકન ફીલેટ રસોઇ કરી શકો છો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, આ વાનગી એટલી ચીકણું નથી અને તમારે સ્ટોવ પર બેસીને સમય બગાડવાની જરૂર નથી. સખત મારપીટ ખાટા ક્રીમમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

ઘટકો

70 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ;

મસાલા;

લસણની 2 લવિંગ;

ક્રીમનો ટુકડો. તેલ;

400 ગ્રામ ચિકન;

તૈયારી

1. ચિકનને બરછટ કાપો, હથોડીથી પાઉન્ડ કરો, અદલાબદલી લસણ, મીઠું અને મરી સાથે ઘસો. તમે નિયમિત ચિકન સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

2. સખત મારપીટ માટે ખાટા ક્રીમ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું, મીઠું અને લોટ ઉમેરો. કણક જાડું પરંતુ ચીકણું હોવું જોઈએ. જો તમે ચમચી નીચે મૂકો છો, તો તે ઉભી રહેશે.

3. બેકિંગ શીટ પર તેલ રેડો અથવા સિલિકોન સાદડી મૂકો.

4. તૈયાર કણક સાથે ચિકન કોટ અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. બેટર લેયરને ચમચી વડે ઉપરથી ફેલાવો જેથી તે વધુ સમાન બને.

5. ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પર મૂકો અને લગભગ 25 મિનિટ સુધી શેકવું,

6. તેને બહાર કાઢો, માખણના ટુકડાથી ટોચને ગ્રીસ કરો અને તમે પૂર્ણ કરી લો!

સખત મારપીટમાં ચિકન ફીલેટ - ઉપયોગી ટીપ્સ અને યુક્તિઓ

શું કોઈ બેટર બાકી છે? અમે તેને કોઈપણ સંજોગોમાં ફેંકીશું નહીં! તમે તેને પેનમાં ચમચી અને પેનકેક ફ્રાય કરી શકો છો. અથવા અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનને ડુબાડીને તેને પણ ફ્રાય કરો. ઉદાહરણ તરીકે, કરચલાની લાકડીઓ, માછલીના બચેલા ટુકડા, કોઈપણ માંસ અને લીવર પણ. ઝુચિની અથવા રીંગણા સખત મારપીટમાં સ્વાદિષ્ટ બને છે.

તેની ખાતરી કરવા માટે કે ચિકન સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે અને તેલને શોષી લેતું નથી, તમારે ઉત્પાદનને ગરમ તેલમાં મૂકવાની જરૂર છે. અને કોઈ પણ રીતે મોટી માત્રામાં નહીં. નહિંતર, પેનમાં ચરબીનું તાપમાન ઝડપથી ઘટશે, અને સખત મારપીટ તેલને શોષવાનું શરૂ કરશે.

જો તમે કણકમાં થોડો ખાવાનો સોડા નાખશો તો બેટર રુંવાટીવાળું અને હવાદાર બનશે. તમે બેકિંગ પાવડર ઉમેરી શકો છો, પણ ઓછી માત્રામાં. જો સખત મારપીટ સ્પાર્કલિંગ પાણી અથવા બીયરથી બનાવવામાં આવે તો તમારે રિપર ઉમેરવું જોઈએ નહીં.

જો તમારે જાડા બેટર તૈયાર કરવાની જરૂર હોય, તો તમે કણક ભેળવી શકતા નથી, પરંતુ મલ્ટિ-લેયર બ્રેડિંગ બનાવી શકો છો. ચિકનને ઇંડામાં ડૂબવું, પછી લોટમાં, પછી ઇંડા અને લોટમાં. ઇચ્છિત પરિણામ પર આધાર રાખીને, તમે તેને વધુ વખત પુનરાવર્તન કરી શકો છો. આ બ્રેડિંગ ફક્ત લોટથી જ નહીં, પણ બ્રેડક્રમ્સમાં પણ બનાવી શકાય છે.

જો તમે તળવા માટે વનસ્પતિ તેલમાં માખણનો ટુકડો ઉમેરશો તો ચિકન વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુગંધિત બનશે.

પોપડાને સોનેરી અને સારી રીતે તળવા માટે, તમે સખત મારપીટમાં એક ચપટી ખાંડ ઉમેરી શકો છો. પરંતુ તે વધુપડતું ન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. નહિંતર, ચિકન રાંધશે તેના કરતાં પોપડો ખૂબ ઝડપથી ફ્રાય થશે.

તમે બેટરમાં માત્ર ચિકન ફીલેટ જ નહીં, પણ કટલેટ, મશરૂમ્સ, શાકભાજી, માછલી અને માંસને પણ ફ્રાય કરી શકો છો. સખત મારપીટમાં સ્વાદિષ્ટ ચિકન ફીલેટ ડીશ દૈનિક રસોઈ અને રજાના ટેબલ માટે યોગ્ય છે. જ્યારે તળવામાં આવે છે, ત્યારે બેટર વાનગીને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે, જે તેને રસદાર અને કોમળ રહેવા દે છે.

તલ સાથે સખત મારપીટમાં ચિકન ફીલેટ

તલ સાથે સખત મારપીટમાં ચિકન ફીલેટ

ચિકન ફીલેટને ફ્રાય કરવા માટે તલના બીજ સાથેનો હવાદાર બેટર મરઘાંના માંસને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. વાનગી સૂકી રહેશે નહીં, અને તલના બીજ એપેટાઇઝરમાં સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરશે. ચિકન ફિલેટ ચોપ્સ બનાવવી જરૂરી નથી; તમે માંસને ફ્રાય કરી શકો છો, લાકડીઓના રૂપમાં ટુકડા કરી શકો છો. તલના બેટરમાં ચિકન ફીલેટ માટે ઝડપી રેસીપી:

1. ચિકન ફીલેટ (300 ગ્રામ)ને પાણીથી ધોઈ લો અને 10 સેમી લાંબી અને 1 સેમી જાડી લાકડીઓમાં કાપો.
2. એટેચમેન્ટ સાથે વ્હિસ્ક અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને એક બાઉલમાં ઠંડું ઈંડાં (2 પીસી) બીટ કરો, મીઠું ઉમેરો.
3. ઇંડા સાથે બાઉલમાં લોટ (100 ગ્રામ) રેડો, ગઠ્ઠો સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી ભેળવો.
4. બેટરમાં 50 મિલી ઠંડુ પાણી રેડવું, પ્રાધાન્યમાં મિનરલ વોટર, કારણ કે હવાના પરપોટા બેટરને ખાસ ફ્લફીનેસ આપી શકે છે, જે તળતી વખતે તેને કોમળ અને હળવા બનાવે છે.
5. મિશ્રણમાં સફેદ તલ (50 ગ્રામ) રેડો અને બધું સંપૂર્ણપણે ભળી દો.
6. ચિકન આંગળીઓને સખત મારપીટમાં ડૂબાવો, કોઈપણ વધારાને દૂર કરો, ફિલેટને ગરમ વનસ્પતિ તેલ સાથે પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, લગભગ 3-4 મિનિટ માટે દરેક બાજુ પર ફ્રાય કરો.

ક્રિસ્પી વાનગી તૈયાર કરવામાં લગભગ 30 મિનિટ લાગશે. ચિકન આંગળીઓ શ્રેષ્ઠ રીતે ગરમ પીરસવામાં આવે છે. પ્લેટમાં ગ્રીન્સ, લસણ-ખાટી ક્રીમની ચટણી અથવા ગરમ કેચઅપ ઉમેરો. મસ્ટર્ડ-આધારિત ચટણી અને મેયોનેઝ ડ્રેસિંગ તરીકે યોગ્ય છે.

ચિકન ફીલેટ માટે મશરૂમ બેટર

ચિકન ફીલેટ માટે મશરૂમ બેટર

ફ્રાઈંગ ચિકન ફીલેટ માટે સખત મારપીટ બનાવવા માટેની વાનગીઓ વિવિધ છે. એક વિકલ્પ તરીકે, તમે ફ્રાઈંગ માંસ માટે રચનામાં શેમ્પિનોન્સ ઉમેરી શકો છો. સુગંધિત ચિકન ફીલેટ તૈયાર કરવા માટે, તળેલા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. શેમ્પિનોન્સ સાથે સખત મારપીટમાં ચોપ્સ રાંધવામાં લાંબો સમય લાગતો નથી:

1. ચિકન ફીલેટ (400 ગ્રામ)ને ધોઈ, કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવી, અનાજ પર 2 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપીને, બીટ, મરી (0.25 ટીસ્પૂન) અને મીઠું (0.5 ટીસ્પૂન) દરેક ટુકડો, ચોપ્સને સ્ટેક કરો, 20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. .
2. એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેમાં વનસ્પતિ તેલ (1 ટેબલસ્પૂન) રેડો, તેમાં ધોવાઇ અને સમારેલા શેમ્પિનોન્સ (300 ગ્રામ) ઉમેરો, મશરૂમ્સને 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી વધુ પડતો રસ બાષ્પીભવન ન થાય અને તેઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગ મેળવે ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
3. છાલવાળી અને સમારેલી ડુંગળી (1-2 ટુકડાઓ) ગરમ વનસ્પતિ તેલ (0.5 ચમચી) માં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, લગભગ 7 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો, પછી શેમ્પિનોન્સવાળા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને મીઠું ઉમેરો (0.25 ટીસ્પૂન એલ.) , બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો, ઇંડા (1-2 પીસી) ઉમેરો, મશરૂમના બેટરને ફરીથી હરાવ્યું.
4. ચૉપ્સને લોટમાં ડુબાડો (2-3 ચમચી), બેટરમાં ડુબાડો, ગરમ વનસ્પતિ તેલ (1 ચમચી) સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, જો જરૂરી હોય તો ટોચ પર બેટર ઉમેરો અને દરેક બાજુએ લગભગ 3 મિનિટ સુધી તેમાં ફીલેટ્સ ફ્રાય કરો.

જાડા મશરૂમના બેટરમાંથી ચિકનનો રસ બહાર નીકળશે નહીં, અને તળેલી પોપડો માંસની રસાળતાને જાળવી રાખશે. તૈયાર વાનગી બટાકા, વિવિધ શાકભાજી અને અનાજ સાથે પીરસી શકાય છે.

સ્ટાર્ચ બેટરમાં ચિકન ફીલેટ

રસદાર ચિકન ચોપ્સ ફ્રાય કરવામાં લાંબો સમય લાગતો નથી. પોટેટો સ્ટાર્ચ બેટરમાં રાંધેલા ચિકન બ્રેસ્ટ ફીલેટનો સ્વાદ ચિપ્સ જેવો હોય છે. પૌષ્ટિક ક્રિસ્પી માંસ જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે સ્વાદિષ્ટ પોપડો મેળવે છે.

1. દાણાની સાથે ધોયેલા અને સૂકાયેલા ચિકન બ્રેસ્ટ ફીલેટ (400 ગ્રામ)ને ખૂબ જ પાતળી પાંખડીઓમાં કાપો, બીટ કરો અને સ્વાદ અનુસાર મરી કરો.
2. સ્ટાર્ચ (4 ચમચી) અને દૂધ (1 ચમચી) સાથે 2 ઇંડા ભેળવો, વધુ તીવ્ર છાંયો માટે મીઠું, મસાલા, મરી, હળદર ઉમેરો જેથી જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા હોય.
3. બાકીનો સ્ટાર્ચ (2 ચમચી) એક સપાટ પ્લેટ પર મૂકો અને તેમાં દરેક ભાગને રોલ કરો.
4. સ્ટોવ પર ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
5. ચિકન ફીલેટના દરેક ટુકડાને સ્ટાર્ચ બેટરમાં ડૂબાવો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.
6. 3-4 મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર દરેક બાજુ પર ચૉપ્સને ફ્રાય કરો.

કુલ રસોઈ સમય 20-30 મિનિટનો હશે. ચિકન સ્તનનો દરેક અનરોલ્ડ ટુકડો ટોચ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન હોવો જોઈએ. ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ સાથે રસદાર હોમમેઇડ ચોપ્સ બટાકાના બેટરને કારણે વિશેષ સ્વાદ મેળવે છે. ફ્રાઇડ ફીલેટને અલગથી અથવા વિવિધ શાકભાજીની સાઇડ ડિશ સાથે ગરમ એપેટાઇઝર તરીકે પીરસી શકાય છે.

કીફિર બેટરમાં ચિકન સ્તન

કીફિર બેટરમાં ચિકન સ્તન

કેફિર બેટરમાં રસદાર ચિકન બ્રેસ્ટ ફીલેટ ફ્રાય કરવું સરળ છે. ઓછી ચરબીવાળા માંસનો શ્રેષ્ઠ પૂર્વ-ઠંડા ઉપયોગ થાય છે. ચિકન ફીલેટને વિવિધ મસાલાના ઉમેરા સાથે કેફિરમાં મેરીનેટ, સ્ટ્યૂ, બેક કરી શકાય છે જે તળેલા માંસને સુગંધિત બનાવે છે. કેફિર બેટરમાં સ્તન રાંધવાની રેસીપી 15 મિનિટથી વધુ સમય લેશે નહીં:

1. ચિકન બ્રેસ્ટ ફીલેટ (400 ગ્રામ) તૈયાર કરો, માંસને ફ્રાઈંગ કરતા પહેલા 30-40 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં રાખો, પછી ધોઈ લો, કાગળના ટુવાલથી સૂકવો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, બધી કોમલાસ્થિ અને નસો દૂર કરો.
2. એક બાઉલમાં કીફિર (100 મિલી) રેડો, ઇંડામાં હરાવ્યું, 3 ચમચી ઉમેરો. લોટ, મિશ્રણ ઘટકો, મીઠું ઉમેરો.
3. ચિકન ફીલેટ સ્ટ્રીપ્સને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને દરેક બાજુએ એક સમયે એક બેટરમાં ડુબાડો.
4. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ (3 ચમચી) રેડો, 2 મિનિટ માટે ગરમ કરો, ફિલેટના ટુકડાને બેટરમાં મૂકો, 4 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરો, ખાતરી કરો કે માંસ બળી ન જાય.
5. માંસના ટુકડાને બીજી બાજુ ફેરવો અને બીજી 4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

કીફિર આધારિત બેટરમાં તળેલા ચિકન સ્તનને જડીબુટ્ટીઓ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે. ટામેટા, લસણ અથવા ચીઝ સોસ સાથે ટોચ પર ગરમ અથવા ગરમ વાનગી લેટીસ અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સજાવટ કરી શકાય છે. તાજા શાકભાજી અને અથાણાં સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે.

ચીઝ બેટરમાં ચિકન માંસ

ચીઝ બેટરમાં ચિકન માંસ

ચીઝ-આધારિત બેટર તમને ચિકન ફીલેટ ડીશમાંથી એક હાર્દિક વાનગી તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. જો તમે યોગ્ય મસાલાનો ઉપયોગ કરો છો તો ચીઝના બેટર પર ભાર મૂકવો સરળ છે. તમે નીચેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને રસદાર અને કોમળ માંસ મેળવવા માટે ચોપ્સને ફ્રાય કરી શકો છો:

1. ચિકન બ્રેસ્ટ ફીલેટ (4 ટુકડાઓ) ધોઈ, સૂકવી અને કાપો, હથોડી વડે થોડું હરાવ્યું.
2. સખત ચીઝ (100 ગ્રામ)ને ઝીણી છીણી પર છીણી લો, તેમાં લોટ (2-3 ચમચી), ઈંડા (4 પીસી.), ખાટી ક્રીમ (2 ચમચી), સ્વાદ મુજબ મીઠું મિક્સ કરો.
3. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરો, તેના પર પનીરના ટુકડાને બાજુ પર મૂકો, લગભગ 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, દરેક ભાગ પર ફરીથી સખત મારપીટ લગાવો અને ફેરવો, સુંદર સોનેરી પોપડો બનાવવા માટે 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

પનીર બેટરમાં ફિલેટ ઉત્સવની કોષ્ટક માટે યોગ્ય છે. જો તમે સૂચિત રેસીપી અનુસાર ઓછી ચરબીવાળા ચિકન સ્તન માંસ તૈયાર કરો છો, તો પછી વાનગીને આહાર મેનૂમાં શામેલ કરી શકાય છે, શાકભાજીની સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તળેલી ફીલેટને શાક અને ટામેટાં સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.

બીયરના બેટરમાં ચિકન

બીયરના બેટરમાં ચિકન

બિઅર બેટરમાં ચિકન ફીલેટ માટેની રેસીપી તમને હાર્દિક અને કોમળ માંસ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. તે શુષ્ક અથવા સખત હશે નહીં. બીયરમાં હવાના પરપોટાને કારણે, તેમના દ્વારા ઢીલું કરવામાં આવેલ સખત મારપીટ હળવા અને કડક વાનગીની તૈયારીની ખાતરી આપે છે. જો તમે તળતી વખતે પેનમાં મસાલા અને લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરશો તો ચિકન વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. ચિકન ફીલેટ ડીશ માટે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

1. ચિકન બ્રેસ્ટ મીટ (2 ફીલેટ્સ) ને પાતળી સ્લાઇસેસમાં 1 સેમી પહોળી, બંને બાજુ મીઠું અને મરી કાપો, સ્ટ્રીપ્સને 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
2. બાઉલમાં ચિકન મસાલા (0.5 ચમચી), ઈંડું, લોટ (6 ચમચી) બિયર (0.5 ચમચી) માં ઉમેરીને બેટર તૈયાર કરો, જ્યાં સુધી જાડું સમૂહ ન આવે ત્યાં સુધી ઘટકોને મિક્સ કરો અને હરાવ્યું.
3. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, તેમાં 1 સે.મી.નું સ્તર રેડવું.
4. ફીલેટના દરેક ટુકડાને બેટરમાં ડુબાડો અને ગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.
5. ચિકન મીટની સિઝલિંગ સ્ટ્રીપ્સને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો, દરેક બાજુ સ્ટ્રીપ્સને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

બેટરને ફિલેટ પર સમાન સ્તરમાં મૂકવા માટે, તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોવો જોઈએ. ફ્રાઈંગ પછી વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે, ચિકનને કાગળના ટુવાલ પર મૂકવું વધુ સારું છે.

બીયરના બેટરમાં ચિકન ફીલેટની વાનગીને તાજા શાકભાજી સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે, જડીબુટ્ટીઓથી શણગારવામાં આવે છે અને ગ્રેવી બોટમાં લસણ અથવા સરસવની ચટણી રેડવામાં આવે છે.

તળ્યા પછી તરત જ વાનગીને સર્વ કરો, તેમાં કેચઅપ અને છૂંદેલા બટાકાની અથવા ચોખાની સાઇડ ડિશ ઉમેરો.

ડુંગળીના બેટરમાં ચિકન ફીલેટ

ડુંગળીના બેટરમાં ચિકન બ્રેસ્ટ બનાવવા યોગ્ય રેસીપી છે. તૈયાર વાનગીમાં ડુંગળી વ્યવહારીક રીતે ધ્યાનપાત્ર નથી, અને માંસ ખૂબ જ રસદાર અને સુગંધિત બહાર આવે છે. તેની તૈયારીનું વિગતવાર વર્ણન:

1. ચિકન ફીલેટ (300 ગ્રામ)ને આખા દાણામાં સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, લીંબુનો રસ (2 ચમચી), સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો અને પછી માંસ સાથેના કન્ટેનરને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
2. માંસના ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરમાં મોટી ડુંગળીને ગ્રાઇન્ડ કરો, મેયોનેઝ (2 ચમચી) અને ઇંડા (2 પીસી) ઉમેરો, ઉત્પાદનોને એક સમાન સમૂહમાં હરાવો, લોટ (4 ચમચી), સમારેલી સુવાદાણા (2 ચમચી.) ઉમેરો.
3. એક અલગ બાઉલમાં થોડો લોટ રેડો, તેમાં ચિકન સ્ટ્રીપ્સ રોલ કરો અને તેમાંથી દરેકને ઇંડા અને ડુંગળીના બેટરમાં ડુબાડો.
4. વનસ્પતિ તેલથી ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પાનમાં છૂંદેલા ફીલેટને મૂકો.
5. માંસની સ્ટ્રીપ્સને ધીમા તાપે બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

તમે શાકભાજીના સલાડ સાથે ડુંગળીના બેટરમાં તળેલી ફીલેટ સર્વ કરી શકો છો.

સુખદ આફ્ટરટેસ્ટ સાથેની મસાલેદાર વાનગી જડીબુટ્ટીઓ, કાકડી અથવા સફેદ કોબીના સલાડ સાથે સારી રીતે જાય છે.

ડુંગળી માંસના તંતુઓને સઘન રીતે તોડી નાખવામાં સક્ષમ હોવાથી, તે રસદાર અને નાજુક સ્વાદ મેળવે છે, જ્યારે ગુલાબી રહે છે.

ખાટા ક્રીમ સખત મારપીટ માં ચિકન માંસ

સખત મારપીટ માટે ખાટી ક્રીમની ચરબીની સામગ્રી નક્કી કરતી વખતે, ઓછી ચરબીવાળા 20% ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જે સખત મારપીટમાં પ્રવાહીનું પ્રમાણ વધારશે અને ચિકન ફીલેટનો સ્વાદ સુધારશે. ફેટી ખાટા ક્રીમમાંથી બનાવેલ જાડા ફ્રાઈંગ કમ્પોઝિશન ભારે છે, અને વાનગીમાં જ મોટી સંખ્યામાં કેલરી હોય છે. ખાટા ક્રીમના બેટરમાં સ્વાદિષ્ટ ચિકનની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ તૈયારી:

1. 1 કિલો ચિકન ફીલેટને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, મરી, મીઠું, મિક્સ કરો, લસણ અને સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો, 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
2. 1.5 tbsp સાથે 2 ઇંડા હરાવ્યું. ખાટી ક્રીમ, 1 ચમચી ઉમેરો. લોટ, 0.5 ચમચી. બેકિંગ પાવડર, મીઠું, સખત મારપીટને જાડા સુસંગતતામાં લાવો.
3. બેટરને ચિકન ફીલેટના ટુકડા સાથે મિક્સ કરો અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો.
4. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરો અને તેના પર છૂંદેલા ફીલેટ મૂકો.
5. ચિકનને બધી બાજુઓ પર ફ્રાય કરો, માંસને કાગળના નેપકિન્સ પર મૂકો.

ઠંડા ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જે તમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માંસ રાંધવા દે છે. ફીલેટનો દરેક ટુકડો નાની પાઇ જેવો હોવો જોઈએ. આ રેસીપી સખત મારપીટમાં સ્વાદિષ્ટ માછલી તૈયાર કરવા માટે પણ યોગ્ય છે.

ટામેટા બેટર ક્રાસ્નોદર શૈલીમાં ચિકન ફીલેટ

ટામેટાંના બેટરમાં ચિકન ફીલેટ

એક સરળ અને ઝડપી ચિકન ફીલેટ ડીશ તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગતો નથી, માત્ર 10 મિનિટ. બેટરમાં સ્વાદિષ્ટ ફીલેટ ઘટકોના ન્યૂનતમ સમૂહમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. ફક્ત પગલું દ્વારા રેસીપી અનુસરો:

1. ચિકન ફીલેટ (0.5 કિગ્રા)ને ધોઈને સૂકવી, પાતળી સ્લાઇસેસ, મીઠું અને મરી, પ્રેસ દ્વારા કચડી લસણની લવિંગ સાથે મિક્સ કરો, 1 ચમચી ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલ અને થોડી મિનિટો માટે છોડી દો.
2. 1 ચમચી કેચઅપ અને મેયોનેઝ ભેળવીને જાડું બેટર તૈયાર કરો, 2 ઈંડામાં બીટ કરો, 2 ચમચી ઉમેરો. બેકિંગ પાવડર (1 ચમચી), મીઠું સાથે લોટ.
3. વનસ્પતિ તેલથી ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પૅનમાં, તૈયાર ફિલેટના ટુકડા, સખત મારપીટમાં ડૂબાવો.
4. ચિકન સ્લાઈસને મધ્યમ આંચ પર ફ્રાય કરો જેથી કરીને બેટરમાં રહેલા ફીલેટના ટુકડા બળી ન જાય, પરંતુ માત્ર આછા બ્રાઉન થાય અને તળેલા પોપડાથી ઢંકાઈ જાય.

ફ્રાઈંગને ઝડપી બનાવવા માટે, સખત મારપીટનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, લોટ અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં ફીલેટના ટુકડા રોલ કરવા વધુ સારું છે. આ પછી, તરત જ માંસને અર્ધ-પ્રવાહી મિશ્રણમાં ડૂબવું. તળવા માટે, જાડા-દિવાલોવાળા ફ્રાઈંગ પાન અથવા ડીપ ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે. આ ઉત્તમ માંસ વાનગી તેની તૈયારીની સરળતાને કારણે પોતાને સાબિત કરી છે. કોઈપણ શિખાઉ ગૃહિણી સખત મારપીટમાં તળેલી ચિકન ફીલેટની વાનગીઓ સંભાળી શકે છે.

બેટરમાં ચિકન ફીલેટ- રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ ચિકન સ્તન તૈયાર કરવા માટેના વિકલ્પોમાંથી એક. દુર્બળ ચિકન માંસ રસદાર, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ છે. અને આ બધું સખત મારપીટ માટે આભાર. સખત મારપીટ માંસને ઢાંકી દે છે અને તેના કારણે રસને તપેલીમાં પડતા અટકાવે છે. તેથી જ, ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા ચિકન બ્રેસ્ટના સરળ ટુકડાઓથી વિપરીત, સખત મારપીટ રસદાર અને કોમળ બને છે.

બેટરમાં ચિકન ફીલેટ માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે. બધી વાનગીઓને ફ્રાઈંગ પેનમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં સખત મારપીટમાં ચિકન ફીલેટ રાંધવા માટેની વાનગીઓમાં વહેંચી શકાય છે. વધુમાં, તેઓ સખત મારપીટની રેસીપીમાં જ અલગ પડે છે. મને લાગે છે કે દરેક જણ સંમત થશે કે આ રેસીપીમાં તે સખત મારપીટ છે જે પ્રથમ વાયોલિનની ભૂમિકા ભજવે છે અને તે કેટલું સફળ થાય છે તે તૈયાર વાનગીના સ્વાદમાં પ્રતિબિંબિત થશે. ચિકન ફીલેટને ફ્રાય કરવા માટે, દૂધ, મેયોનેઝ, બીયર અને મિનરલ વોટર સાથે બેટર તૈયાર કરો. ચીઝ, બ્રેડક્રમ્સ અને સ્ટાર્ચ સાથેના બેટરમાં ચિકન ફીલેટ માટેની વાનગીઓ પણ લોકપ્રિય છે.

આજે હું તમને ફ્રાઈંગ પેનમાં ટુકડાઓમાં સખત મારપીટમાં રાંધવા માટે આમંત્રિત કરવા માંગુ છું. હું ખાટા ક્રીમ સાથે સખત મારપીટ બનાવવાનું સૂચન કરું છું. ખાટી ક્રીમ માટે આભાર, સખત મારપીટ રુંવાટીવાળું અને હવાવાળું બને છે અને તે બીયર અથવા મિનરલ વોટરથી તૈયાર કરેલા સખત મારપીટ કરતાં વધુ ખરાબ નથી.

ઘટકો:

• ચિકન ફીલેટ - 500 ગ્રામ,
• ખાટી ક્રીમ - 3 ચમચી. ચમચી
• ઇંડા - 3 પીસી.,
• મીઠું અને એચપીસેલા કાળા મરી - સ્વાદ માટે,
• ઘઉંનો લોટ - 2 ચમચી. ચમચી
• સૂર્યમુખી તેલ

સખત મારપીટમાં ચિકન ફીલેટ - રેસીપી

ધોવા અને સૂકવી. તેને લંબાઈની દિશામાં બે ભાગોમાં કાપો. દરેક અડધાને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. થોડું સ્થિર ચિકન સ્તનો કાપવા માટે તે સૌથી અનુકૂળ છે.

સખત મારપીટમાં ચિકન ફીલેટ તૈયાર કરવા માટે, હું સ્તનોને હરાવી શકતો નથી, પરંતુ ફક્ત તેને પાતળા કાપી નાખું છું. જો ઇચ્છિત હોય, તો માંસને હથોડાથી હળવાશથી મારવામાં આવે છે, પછી તમને સખત મારપીટમાં ચિકન ફીલેટ ચોપ્સ મળશે. ચિકન ફીલેટ બેટર રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. કાંટો અથવા ઝટકવું સાથે ઇંડા હરાવ્યું.

તેમાં મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો.

સૈદ્ધાંતિક રીતે, કાળા મરીને બદલે, તમે કોઈપણ અન્ય મસાલા અને મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પીટેલા ઇંડા સાથે બાઉલમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.

ખાટા ક્રીમ સખત મારપીટ માટે આધાર મિક્સ કરો.

છેલ્લે, ચાળેલા ઘઉંનો લોટ ઉમેરો.

લોટના ગઠ્ઠાઓ અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી ચિકન ફીલેટને તળવા માટે સખત મારપીટને હલાવો.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે બેટર બિસ્કિટના કણક અથવા પેનકેકના બેટરની જેમ જાડું હોવું જોઈએ. આ સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરીને, તમે મેયોનેઝ સાથે ચિકન ફીલેટ માટે સખત મારપીટ પણ તૈયાર કરી શકો છો.

ચિકન ફીલેટ અને બેટર તૈયાર છે, તેથી તમે તેને ફ્રાય કરવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરી શકો છો. સ્ટવ પર તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન મૂકો. ખાટા ક્રીમના બેટર સાથે બાઉલમાં ચિકન ફીલેટ મૂકો.

બેટર-કોટેડ ચિકન ફીલેટને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. પાનના કદના આધારે, તે ચિકન સ્તનના 5 થી 7 ટુકડાઓ ફિટ થશે. દરેક બાજુ 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

પ્રતિ ફ્રાઈંગ પેનમાં સખત મારપીટમાં ચિકન ફીલેટજો બહારથી બળી ન જાય અને અંદર કાચો ન રહે તો તેને ધીમા તાપે તળવાનું ધ્યાન રાખો. સખત મારપીટમાં તળેલી ચિકન ફીલેટ એકદમ ફેટી હોય છે, તેથી તેને ઓછી ચરબીયુક્ત બનાવવા માટે, તેને નેપકિન્સથી ઢંકાયેલી પ્લેટ પર મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ફોટો બતાવે છે કે ચળકતા પીળા જરદીવાળા હોમમેઇડ ઈંડાને કારણે મારી પીટેલી ચિકન ફીલેટ એક સુંદર પીળો રંગ બની ગઈ છે. મેં અગાઉ લખ્યું હતું કે કણકની જેમ જ કણકને હળદરથી ટિન્ટ કરી શકાય છે, તેથી જો તમે જોશો કે ઈંડાની જરદી નિસ્તેજ છે, તો એક ચપટી હળદર ઉમેરો અને તમને બેટર માટે તેજસ્વી રંગની ખાતરી આપવામાં આવશે. સાઇડ ડિશ તરીકે ફિનિશ્ડ બેટર કરેલ ચિકન ફીલેટને ગરમાગરમ સર્વ કરો. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો. જો બેટરમાં ચિકન ફીલેટ માટેની આ રેસીપી તમારા માટે ઉપયોગી થશે તો મને આનંદ થશે.

બેટરમાં ચિકન ફીલેટ. ફોટો

ચિકન માંસમાંથી ગમે તે વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, કેટલીકવાર એવું લાગે છે કે કોઈને પણ કંઈક નવું અને અસામાન્ય સાથે આશ્ચર્ય કરવું અશક્ય છે. દરેક વ્યક્તિ બાફેલી, તળેલી, ધૂમ્રપાન કરેલી, બેકડ ચિકન જેવી થોડી કંટાળાજનક વાનગીઓ જાણે છે. ચાલો સીમાઓ વિસ્તૃત કરીએ અને સ્વાદિષ્ટ “બેટરમાં ચિકન ફિલેટ” વાનગી તૈયાર કરવાના રહસ્યો જાહેર કરીએ. સખત મારપીટમાં રાંધેલું માંસ રસદાર, કોમળ અને ખૂબ નરમ બને છે.

સખત મારપીટ શું છે?

બેટર એ પ્રવાહી કણક છે, ખોરાકને ફ્રાય કરતા પહેલા તેમાં બોળવામાં આવે છે, અને તે તેના માટે આભાર છે કે માંસ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. વધુમાં, સખત મારપીટમાં એક અથવા અન્ય ઘટક ઉમેરીને, તમે વિવિધ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરી શકો છો - મસાલેદાર, મસાલેદાર, ખાટા.

ખોરાક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

વિવિધ ગૃહિણીઓ પાસે બેટર બનાવવાની પોતાની રેસીપી છે. કેટલાક પાણીનો ઉપયોગ કરે છે, અન્ય દૂધ, કીફિર અને કેટલાક બીયર, વાઇન અને મિનરલ વોટરનો ઉપયોગ કરે છે. કણકમાં વિવિધ મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ, તેલ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવામાં આવે છે - આ મુખ્ય ઉત્પાદનને તેનો પોતાનો રસપ્રદ સ્વાદ આપે છે.

માર્ગ દ્વારા, ઘણા દેશોમાં સખત મારપીટનો ઉપયોગ માત્ર માંસ તળવા માટે જ નહીં, પણ શાકભાજી, માછલી અને ફળો પણ રાંધવા માટે થાય છે.

બેટરમાં ચિકન ફીલેટ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ ચિકનના અન્ય ભાગોનો પણ ઉપયોગ થાય છે - પાંખો, ડ્રમસ્ટિક્સ, જાંઘ અને અન્ય ટુકડાઓ.

રેસીપી એક

દરેક વ્યક્તિ કે જેઓ ઓછામાં ઓછા એક વખત મેકડોનાલ્ડ્સ જેવી સંસ્થાનોમાં ગયા છે તેમને બેટરમાં રાંધેલા માંસના ક્રિસ્પી પોપડાનો આનંદ માણવાની તક મળી છે. બેટરમાં ચિકન ફીલેટ, જેની રેસીપી ખરેખર જટીલ નથી, તે ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે, અને તે ફાસ્ટ ફૂડ સંસ્થાઓ કરતાં વધુ ખરાબ નહીં થાય.

બેટર માટે સામગ્રી:

• બે ગ્લાસ લોટ.
• સ્ટાર્ચ એક ગ્લાસ.
• પાણી.
• થાઇમ અને ટેરેગોનનો એક ચપટી.
• પૅપ્રિકા અને સુવાદાણા એક ચમચી.
• લસણની ત્રણ કળી.

રોલિંગ માટેની સામગ્રી:

• એક ગ્લાસ લોટ અને ગરમ મરી.

મુખ્ય ઘટકો:

• ચિકન ફીલેટ - 0.7 કિગ્રા;
• વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:

1. તમે સખત મારપીટમાં ચિકન ફીલેટ રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે પ્રથમ માંસ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, ફીલેટને ધોઈ લો, તેને સૂકવો અને નાના ટુકડા કરો.

2. બેટર તૈયાર કરવા માટે, બધી સામગ્રી લો અને તેને લોટ સાથે મિક્સ કરો, પછી પાણી ઉમેરો. બેટરની સુસંગતતા પેનકેકના બેટર કરતાં સહેજ પાતળી હોવી જોઈએ.

3. તૈયાર ફિલેટ્સને એક કલાક માટે બેટરમાં મૂકો.

4. એક ઊંડા કન્ટેનરમાં તેલ ગરમ કરો, બેટરમાંથી ચિકનનો ટુકડો કાઢી લો અને તેને લોટ અને ગરમ મરીના મિશ્રણમાં ડૂબાડો, તેલમાં મૂકો, બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

રેસીપી બે

આ રેસીપી ચિકન કમરનો ઉપયોગ કરતી નથી, પરંતુ ડ્રમસ્ટિકનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ આ હોવા છતાં, હોપ્સનો આભાર, ચિકનના ટુકડા એટલા સ્વાદિષ્ટ બને છે કે તમારી જાતને તેનાથી દૂર કરવી અશક્ય છે. જો કે, તમે શબના અન્ય ભાગોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, આ વૈકલ્પિક છે - બીયરના બેટરમાં પાંખો, જાંઘ, ચિકન ફીલેટ કોઈપણ કિસ્સામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ઘટકો:

• અડધો કિલો ડ્રમસ્ટિક.
• વનસ્પતિ તેલ.
• ઓલિવ તેલ.
• મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ.

બેટર માટે સામગ્રી:

• એક ગ્લાસ લોટ.
• ગરમ મરી અને મીઠું.
• બીયરનો ગ્લાસ.

તૈયારી:

1. જો ઇચ્છિત હોય, તો ડ્રમસ્ટિક્સને કોગળા કરો. તેમાં મીઠું અને મરી નાખો, તેમાં સમારેલી વનસ્પતિ, તમારા મનપસંદ મસાલા અને બે ચમચી ઓલિવ તેલ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને માંસને 40 મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા દો.

2. એક કન્ટેનરમાં બીયર, લોટ અને મસાલાઓ મિક્સ કરો, તમારે ખાટા ક્રીમની જેમ જાડું સખત મારવું જોઈએ.

3. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, દરેક ટુકડાને કણક (કણક) માં મૂકો, તેને ત્યાં સારી રીતે ડુબાડો અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. એક સ્વાદિષ્ટ પોપડો બને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

રેસીપી ત્રણ

જેમ તમે જોઈ શકો છો, બધી વાનગીઓમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં સખત મારપીટમાં ચિકન ફીલેટ રાંધવાનો સમાવેશ થાય છે, આ રેસીપી કોઈ અપવાદ નથી. અહીં બેટરના મુખ્ય ઘટકો દૂધ અને જડીબુટ્ટીઓ છે.

ઘટકો:

• ચિકન ફીલેટ - 800 ગ્રામ.
• લીંબુ.
• વનસ્પતિ તેલ.
• મીઠું.
• મસાલા.

બેટર માટે સામગ્રી:

• બે ચિકન ઇંડા.
• એક ગ્લાસ દૂધ.
• એક ગ્લાસ લોટ.
• લીલી ડુંગળી.
• ડુંગળી.
• હરિયાળી.

તૈયારી:

1. ચિકનને ધોઈ નાખો, ફીલેટને પાતળી પ્લેટમાં કાપો અને તેને થોડું હરાવ્યું. માંસને મીઠું કરો અને તેના પર લીંબુનો રસ નીચોવો. લગભગ અડધા કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

2. ગ્રીન્સ અને લીલી ડુંગળીને બારીક કાપો. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ડુંગળીને છાલ અને વિનિમય કરો. એક બાઉલમાં લીલોતરી અને શાકભાજી મિક્સ કરો, તેમાં બે ઈંડા નાંખો. એક અપૂર્ણ ગ્લાસ લોટ (ફિલેટને ડ્રેજ કરવા માટે થોડા ચમચી બાકી રાખવાની જરૂર પડશે) અને દૂધ ઉમેરો. બધું સારી રીતે હલાવો અને 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળવા માટે છોડી દો.

3. હવે ચિકન ફીલેટને ફ્રાઈંગ પેનમાં બેટરમાં ફ્રાય કરવાનું બાકી છે. આ કરવા માટે, તેલ ગરમ કરો, ચિકનના દરેક ટુકડાને સખત મારપીટમાં ફેરવો, પછી અનામત લોટમાં, બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

રેસીપી ચાર

એક શિખાઉ રસોઈયા પણ આ રેસીપી સંભાળી શકે છે. વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ઉત્સાહી ટેન્ડર બહાર વળે છે.

ઘટકો:

• પાંચ જાંઘ.
• માખણ એક ક્વાર્ટર લાકડી.
• પાંચ ચમચી લોટ.
• બે ઈંડા.
• બ્રેડક્રમ્સ.
• મીઠું અને મસાલા.

તૈયારી:

1. ચિકન જાંઘને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો, મીઠું, સીઝનીંગ ઉમેરો અને 20 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

2. માખણને માઇક્રોવેવમાં ઓગળે અને તેને બેકિંગ ટ્રેમાં નાખો.

3. નાના કન્ટેનરમાં, ઇંડા, થોડું મીઠું અને ગરમ મરીને હરાવ્યું.

4. એક પ્લેટમાં લોટ અને બીજી પ્લેટમાં બ્રેડક્રમ્સ નાખો.

5. ચિકનના દરેક ટુકડાને પહેલા ઈંડાના મિશ્રણમાં ડુબાડો, પછી તેને લોટમાં ફેરવો, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં. બેકિંગ શીટ પર બધું કાળજીપૂર્વક મૂકો અને લગભગ 50 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

અહીં કેટલીક સરળ વાનગીઓ છે. હવે તમે જાણો છો કે બેટરમાં ચિકન ફીલેટ કેવી રીતે રાંધવું, અને તમે તમારા પ્રિયજનો અને મિત્રોને સુગંધિત અને રસદાર ચિકનથી ખુશ કરી શકો છો.

અને અંતે, કેટલીક ટીપ્સ:

1. ચિકન માંસ સ્થિર ન હોવું જોઈએ, તેથી તાજા ચિકન અથવા ઠંડુ ચિકન પસંદ કરો. જો તમારું પક્ષી સ્થિર છે, તો તેને સાંજે ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડવું વધુ સારું છે.

2. તમે બેટરના વિવિધ ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો. ત્યાં તમારી ઈચ્છા મુજબ તમામ પ્રકારના મસાલા, શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. ચીઝ સાથે સખત મારપીટમાં ચિકન ફીલેટ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

3. જો તમે બેટરનું લેયર શક્ય તેટલું જાડું કરવા માંગતા હો, તો પહેલા ચિકનને બેટરમાં, પછી લોટમાં અને ફરીથી લોટમાં, અને પછી ફરીથી લોટમાં ડુબાડો.

4. સૌપ્રથમ માંસના તૈયાર ટુકડાને પેપર નેપકિન પર મૂકો જેથી ચરબીના વધારાના ટીપાં નીકળી જાય.

5. બેટર ગરમમાં ચિકન સર્વ કરવું વધુ સારું છે.

કેલરી: ઉલ્લેખ નથી
જમવાનું બનાવા નો સમય: દર્શાવેલ નથી

એક સમય હતો જ્યારે મને ચિકન કેવી રીતે રાંધવું તે આવડતું ન હતું. તે મારા માટે સખત અને શુષ્ક બહાર આવ્યું. અલબત્ત, હું સમજી ગયો કે ચિકન ફીલેટ પોતે જ થોડી સૂકી હતી અને હું તેના વિશે કંઈ કરી શકતો નથી. પરંતુ એક દિવસ, મારા મિત્રના જન્મદિવસ પર, મેં સૌથી કોમળ અને રસદાર ભરણનો પ્રયાસ કર્યો. રજાના બીજા દિવસે, મેં મારા મિત્રને ફોન કર્યો અને પૂછ્યું કે તેણીએ ફિલેટ કેવી રીતે રાંધ્યું અને તે આટલું રસદાર અને નરમ કેમ બન્યું. તે બહાર આવ્યું છે કે આખું રહસ્ય યોગ્ય બેટરમાં છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સખત મારપીટ ચિકનના તમામ રસને સીલ કરે છે. આ ચિકન ઇંડા, મેયોનેઝ અને લોટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવેલા ખાસ બેટરનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે. આ બેટર ફીલેટના ટુકડાને સંપૂર્ણ રીતે સીલ કરે છે, અને તે તળ્યા પછી રસદાર રહે છે. તેથી, એક મિત્રનો આભાર, મેં શીખ્યા કે કેવી રીતે ચિકન ફીલેટને યોગ્ય રીતે રાંધવા - સખત મારપીટમાં. અને તમે જાણો છો, હવે મને હંમેશા આ પ્રકારનું માંસ, રસદાર, કોમળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મળે છે.




- 350 ગ્રામ મરચી ચિકન ફીલેટ;
- 1 ચિકન ઇંડા;
- મેયોનેઝનો 1 સંપૂર્ણ ચમચી;
- 1.5 કોષ્ટકો. l લોટ
- તમારા સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

હું ફીલેટ ધોઉં છું અને નેપકિન્સ વડે વધારાનું પાણી દૂર કરું છું. મેં માંસને આખા અનાજમાંથી કાપી નાખ્યું જેથી કરીને તેને સરળતાથી ચોપ્સ બનાવી શકાય.




હું ચિકન ફીલેટને હરાવવા માટે ખાસ હેમરનો ઉપયોગ કરું છું, પરિણામે ચૉપ્સ 1 સેન્ટિમીટરથી વધુ જાડા નથી.




સખત મારપીટ માટે, એક બાઉલમાં એક ચિકન ઇંડા તોડી નાખો. હું તેને મીઠું કરું છું અને થોડું મરી કરું છું.




હવે હું વ્હિસ્ક અથવા નિયમિત કાંટોનો ઉપયોગ કરીને ઇંડાને હરાવીશ, જે પણ કામ કરશે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઇંડા જરદી અને સફેદને સારી રીતે ભેળવી દો.






હું મેયોનેઝ ઉમેરું છું, જે બેટરને સ્વાદિષ્ટ અને ઘટ્ટ બનાવશે.




હું લોટ ઉમેરું છું, તે સખત મારપીટને ઘટ્ટ કરશે અને મિશ્રણમાં જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા હશે.




જ્યાં સુધી લોટ સંપૂર્ણપણે એકરૂપ ન થાય અને ત્યાં કોઈ સૂકા ગઠ્ઠો ન હોય ત્યાં સુધી હું સખત મારપીટને હલાવો.




હું ચિકનના ટુકડાને બેટરમાં બંને બાજુ ડુબાડું છું.






હું ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરું છું, ચોપ્સને કાળજીપૂર્વક મૂકો, ધીમા તાપે તળો, પરંતુ જેથી પોપડો તરત જ સેટ થઈ જાય.




હું ફીલેટને ફેરવું છું, દરેક બાજુ 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય થવી જોઈએ.




હું ફ્રાઈંગ પાનમાંથી ફીલેટ દૂર કરું છું અને ગોલ્ડન ચોપ્સ તૈયાર છે.




જ્યારે ચૉપ્સ હજી ગરમ હોય છે, હું તેમને ટેબલ પર પીરસો.




તમને લંચ કે ડિનર માટે આનાથી સારી વાનગી મળશે નહીં. જ્યારે હું ચોપમાં કાપું છું, ત્યારે મને લાગે છે કે તે નરમ છે અને એ પણ જોઉં છું કે તે રસદાર છે. માત્ર મહાન! બોન એપેટીટ!
જો તમને ચિકન માંસ ગમે છે, તો તમે કદાચ આશ્ચર્ય પામશો કે તેનો સ્વાદ કેવો છે