બ્લુબેરી જામ વાઇન. ઘરે જામમાંથી વાઇન બનાવવા માટેની વાનગીઓ

તે તારણ આપે છે કે જામમાંથી ઉત્તમ હોમમેઇડ વાઇન બનાવી શકાય છે.

તદુપરાંત, બંને સારા અને આથો અથવા ફક્ત જૂના જામ આ હેતુ માટે યોગ્ય છે. ચોક્કસ દરેક ગૃહિણીએ એવી પરિસ્થિતિનો સામનો કરવો પડ્યો છે જ્યાં જામ આથો આવે છે. આવા ઉત્પાદનને ખાવું હવે અશક્ય છે, પરંતુ તેને ફેંકી દેવાની દયા છે, કારણ કે તેમાં ઘણું કામ કરવામાં આવ્યું છે! અથવા ત્યાં ગયા વર્ષનો જામ બાકી છે, જે બિલકુલ બગડ્યો નથી, પરંતુ તેનો સ્વાદ હવે સમાન નથી. આ ઉત્પાદનોને ફેંકી દેવાની જરૂર નથી - આથોવાળા જામમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને ઉમદા હોમમેઇડ વાઇન બનાવો! તે સૌથી સામાન્ય ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, રસોઈ પ્રક્રિયા સરળ છે, અને પરિણામ સ્વાદિષ્ટ અને કુદરતી છે. અમારા લેખમાં તમે સરળ હોમમેઇડ વાનગીઓ પસંદ કરી શકો છો.

આથો જામમાંથી હોમમેઇડ વાઇન માટેની વાનગીઓ

આ વાઇન કોઈપણ ફળ અને બેરીમાંથી બનાવેલા આથો જામમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ કિસમિસ, સફરજન, બ્લુબેરી, ચેરી વગેરે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. જો કે, ત્યાં એક મહત્વપૂર્ણ શરત છે: જામ આથો અથવા જૂનો હોઈ શકે છે, પરંતુ કોઈપણ રીતે ઘાટા નથી, અન્યથા આ પીણાની ગુણવત્તા અને તમારા સ્વાસ્થ્ય પર હાનિકારક અસર કરી શકે છે.

જામમાંથી બનાવેલ વાઇન માટેની રેસીપી (કોઈપણ પ્રકારનો)

ઘટકો:

• જામ (આથો અથવા જૂના) - 1.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 1 ચમચી.;
• ગરમ પાણી - 1.5 એલ;
• કિસમિસ - 1 ચમચી. l

તૈયારી:

પાણી અને જામ મિક્સ કરો, કિસમિસ અને ખાંડ ઉમેરો. એક ગ્લાસ કન્ટેનર (આદર્શ રીતે 5 લિટર) માં બધું રેડવું. જો તમે 3 લિટર જારનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે તેને વોલ્યુમના 2/3 ભરવાની જરૂર છે, વધુ નહીં.

બોટલની ગરદન પર રબરનો ગ્લોવ (સૌથી સામાન્ય) મૂકો, તેમાં એક છિદ્ર બનાવો જેથી ગેસ બહાર નીકળી શકે, અથવા તમે પાણીની સીલ સ્થાપિત કરી શકો.

આથો લાવવા માટે બોટલને ગરમ જગ્યાએ કેટલાક અઠવાડિયા માટે છોડી દો. જ્યારે પાણીની સીલ પરપોટા પડવાનું બંધ કરે છે અથવા ગ્લોવ ડિફ્લેટ થાય છે, ત્યારે આ એક સંકેત છે કે વાઇન આથો આવી ગયો છે.

પછી તમારે તેને ખૂબ સારી રીતે તાણવાની જરૂર છે (આ ચીઝક્લોથ દ્વારા કરવામાં આવે છે) અને 0.5 ચમચી ઉમેરો. સહારા.

પછી પીણું 2-3 મહિના માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ રેડવું આવશ્યક છે.

આ પછી, પ્રવાહીને સ્ટ્રો દ્વારા ડ્રેઇન કરો જેથી કાંપ બોટલોમાં ન જાય જેમાં તૈયાર ઉત્પાદન સંગ્રહિત કરવામાં આવશે. કોર્ક સાથે બોટલને ખૂબ જ ચુસ્તપણે સીલ કરવાની ખાતરી કરો. હવે વાઇન ચાખવા માટે તૈયાર છે.

સુગર ફ્રી વાઇન રેસીપી

ઘટકો:

• પાણી - 5 એલ;
• કિસમિસ - 1 મુઠ્ઠીભર;
• જામ (ઉદાહરણ તરીકે, કરન્ટસમાંથી) - 3 એલ.

તૈયારી:

જામને પાણી સાથે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે 3-4 મિનિટ સુધી ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો.

કન્ટેનર તૈયાર કરો જેમાં વાઇન સંગ્રહિત કરવામાં આવશે (તે સ્વચ્છ હોવા જોઈએ). કૂલ કરેલા જામને બોટલમાં રેડો: કન્ટેનરનો 1/5 ભાગ ખાલી છોડવાની ખાતરી કરો. બોટલમાં કિસમિસ ઉમેરો.

બોટલોમાં ઓક્સિજનના પ્રવાહને અવરોધિત કરવા માટે, તમારે રબરના મોજાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તેમને બોટલની ગરદન પર ચુસ્તપણે ખેંચવાની જરૂર છે. જ્યારે વાઇન આથો આવે છે, ત્યારે મોજા દૂર કરી શકાતા નથી. તમારે તે ક્ષણની રાહ જોવી પડશે જ્યારે તેઓ તેમના પોતાના પર અદૃશ્ય થઈ જશે. આ એક નિશાની છે કે આથો પ્રક્રિયા પૂર્ણ થઈ ગઈ છે. તે લગભગ 1.5 મહિના ચાલે છે. સંપૂર્ણપણે આથો પ્રવાહી પારદર્શક બનવું જોઈએ.

આ પછી, તે બોટલ્ડ હોવું જ જોઈએ. વાઇન તૈયાર છે.

અન્ય જામ વાઇન રેસીપી

ઘટકો:

• જામ - 1 એલ;
• પાણી - 1 એલ;
• કિસમિસ - 110 ગ્રામ.

તૈયારી:

3-લિટરની બોટલ તૈયાર કરો: ખાવાના સોડાથી સારી રીતે ધોઈ લો, ગરમ પાણીથી કોગળા કરો અને ઉકળતા પાણી પર રેડો.

પાણી ઉકાળો અને ઠંડુ કરો.

જામને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, કિસમિસ અને પાણી ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો, બોટલને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને 10 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

10 દિવસ પછી, જાર ખોલો, જારની સપાટી પરથી પલ્પ દૂર કરો, જાળી દ્વારા પ્રવાહીને તાણ કરો અને નવા કન્ટેનરમાં રેડો. બોટલના ગળા પર રબરનો ગ્લોવ મૂકો.

કન્ટેનરને ગરમ જગ્યાએ મૂકો અને 40 દિવસ માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન તે આથો આવશે. જ્યારે પ્રક્રિયા પૂર્ણ થશે, ત્યારે હાથમોજું પડી જશે અને પ્રવાહી રંગમાં સ્પષ્ટ થઈ જશે.

વાઇનને બોટલમાં રેડો અને બીજા 2 મહિના માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખો. હવે પીણું તૈયાર છે.

આથો જામમાંથી હોમમેઇડ વાઇન કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી?

સમગ્ર તકનીકી પ્રક્રિયાને અનુસરીને, વાઇનને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું જ નહીં, પણ તેને સંગ્રહિત કરવું પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તેનો સ્વાદ અને શેલ્ફ લાઇફ પણ આના પર નિર્ભર છે. એક તૈયાર ઉત્પાદન કે જે ખોટી રીતે સંગ્રહિત થાય છે તે ખૂબ જ ઝડપથી બગડે છે.

• માત્ર સ્વચ્છ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો જેમાં વાઇન રેડવામાં આવશે. તદુપરાંત, આ નિયમ તેની તૈયારીના તમામ તબક્કે લાગુ પડે છે, અને પછી સંગ્રહ. પીણાને ડાર્ક કાચની બોટલોમાં બંધ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
• હોમમેઇડ જામ વાઇન 10-12 ડિગ્રીના તાપમાને શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. તે આ તાપમાને છે કે તે તેના સ્વાદને શ્રેષ્ઠ રીતે જાળવી રાખે છે.
• આ નિયમ ઉત્પાદનના વૃદ્ધત્વને લાગુ પડે છે. નિર્ધારિત સમય માટે આથો જામમાંથી વાઇનની સખત વય કરવી જરૂરી છે. તે વિવિધ વાનગીઓમાં અલગ પડે છે: 1.5 થી 3 મહિના સુધી. જો તમે નિર્ધારિત સમયગાળા માટે પીણું રાખતા નથી, તો તે સ્વાદિષ્ટ કે સુગંધિત નહીં હોય.
• વાઇનની બોટલ સખત રીતે આડી રીતે સંગ્રહિત કરવી આવશ્યક છે. નહિંતર, બોટલને સીલ કરતી કૉર્ક સુકાઈ શકે છે, સીલ તૂટી જશે અને વાઇન બગડશે.
• તાપમાનના ફેરફારો, કંપન, ધ્રુજારી વગેરેથી પીણાની બોટલોનું રક્ષણ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેનાથી વાઇનની ગુણવત્તા પર પણ વિપરીત અસર પડી શકે છે.

• કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે એક કન્ટેનરમાંથી બીજા કન્ટેનરમાં અપૂર્ણ વાઇન રેડવો જોઈએ નહીં - ફ્રેશર વાઇન ફક્ત બગડશે. ખુલેલી બોટલ રેફ્રિજરેટરમાં ઘણા દિવસો સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ પીણું ઝડપથી ગંધને શોષી લે છે, તેથી તમારે તેને ચોક્કસ સુગંધ ધરાવતા ખોરાક સાથે ન રાખવું જોઈએ.

તમે, એક ગૃહિણી તરીકે, કદાચ એક કરતા વધુ વાર વિચાર્યું હશે કે ગયા વર્ષના જામનું શું કરવું? જો તમે જામમાંથી હોમમેઇડ વાઇન બનાવી શકો તો તેને શા માટે ફેંકી દો, કુદરતી, સ્વાદિષ્ટ, ભારે લાભોથી ભરપૂર!

આલ્કોહોલની ખરીદી પર બચત કરો અને તમારા પરિવારના સભ્યો અને મહેમાનોને કુદરતી, ઉત્તમ પીણાથી આનંદિત કરો. તદુપરાંત, આ ચમત્કાર અમૃત બનાવવા માટે કોઈ વિશેષ જ્ઞાનની જરૂર નથી. અલબત્ત, ઘરે જામમાંથી બનાવેલ વાઇન માટેની સરળ વાનગીઓ અલગ છે, પરંતુ કેટલાકને નજીકથી વિચારણાની જરૂર છે.

જો કાંપ બને છે અને પારદર્શક બને છે, તો વાઇનને ડ્રેનેજ કરવાની જરૂર પડશે અને ઠંડા સ્થિતિમાં 2 દિવસ માટે છોડી દો. ખાંડ 1 લિટર દીઠ 20 ગ્રામ ઉમેરવી જોઈએ.

સફરજન જામમાંથી ચમત્કારો

એક મહિનો પૂરતો છે અને તમે તમારા પરિવાર અને મિત્રો સાથે એપલ જામમાંથી હોમમેઇડ વાઇનનો સ્વાદ માણી શકો છો!

ઘટકો

આ જામ માટે તમારે કંઈપણ વધારાની ખરીદવાની જરૂર રહેશે નહીં, કારણ કે રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને શિખાઉ માણસ માટે પણ યોગ્ય છે. ચાલો લગભગ દોઢ લિટર જૂનો જામ કાઢીએ. પાણીની સમાન માત્રામાં રેડવું. તે કિસમિસ અને ખાંડ એક ચમચી લેવા માટે પૂરતી છે.

તૈયારી

ઓરડાના તાપમાને પાણી લો. જામ અને અડધો ગ્લાસ ખાંડ મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. ટોચ પર ગ્લોવ મૂકીને, કન્ટેનર એવી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે જ્યાં સૂર્યના કિરણો પ્રવેશતા નથી. આથોના અંતે, ગ્લોવ ડિફ્લેટ થાય છે અને ત્યાં કોઈ ગેસ પરપોટા હશે નહીં.

પલ્પને તાણવા અને દૂર કરવા માટે એક ઓસામણિયું અને જાળીની જરૂર છે. ½ કપ ખાંડ ઉમેર્યા પછી, સમૂહને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને કન્ટેનરને અંધારામાં મૂકવામાં આવે છે. એક મહિના પછી, પરિણામી પીણું અજમાવો. ચોક્કસ તમને આનંદ થશે!

ચેરી સાથે જામમાંથી હોમમેઇડ વાઇન માટેની રેસીપી

બેઝ તરીકે સુગંધિત ચેરી સાથે જામ એ અનન્ય સુગંધ સાથે સ્વાદિષ્ટ વાઇન મેળવવા માટે શ્રેષ્ઠ કાચો માલ છે.

તો, ઘરે જામમાંથી વાઇન કેવી રીતે બનાવવી? તે એકદમ ઝડપી અને કોઈપણ માટે યોગ્ય છે.

જરૂરી

ચેરી જામમાં બીજ ન હોવા જોઈએ.

તૈયારી માટે માત્ર એક લિટર, તેમજ પાણી, પૂરતું છે. તમારે ઘણા કિસમિસની જરૂર નથી - માત્ર 150 અથવા 170 ગ્રામ.

ટેકનોલોજી

એક સ્વચ્છ જાર લો અને જૂના જામને કિસમિસ સાથે મિક્સ કરો. જારને અંધારામાં એક અઠવાડિયાથી થોડો વધુ સમય માટે રાખવો જોઈએ. સપાટી પરથી પલ્પ એકત્રિત કરો અને પ્રવાહીને નવા જારમાં ગાળી લો. આથોની અવધિ 40 દિવસની હશે.

વધેલી પારદર્શિતા સાથે ચેરી જામમાંથી બનાવેલ યુવાન, સુંદર વાઇન કાંપમાંથી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને બીજા જારમાં રેડવામાં આવે છે. પાકવું 2 મહિના ચાલે છે. આ કિસ્સામાં, પીણું અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.

પ્લમ જામ પર આધારિત વાઇન

જામમાંથી પ્લમ વાઇન બનાવવું એકદમ સરળ છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ જાદુઈ છે અને લાંબા સમયથી પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.

પ્રથમ તમારે પાણીને વધુ ગરમી પર ઉકાળવાની જરૂર છે. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે છે, ત્યારે તપેલીને દૂર કરવામાં આવે છે અને પાણી ઠંડુ થાય છે. પાણીનું તાપમાન 25 ડિગ્રી સેલ્સિયસની અંદર છે. જામને 3 લિટરના જારમાં રેડવામાં આવે છે, જ્યાં ગરમ ​​પાણી અને કિસમિસ ઉમેરવામાં આવે છે.

દ્રાક્ષ પ્રથમ ધોવાઇ નથી, કારણ કે આથો સપાટી પર રહે તે માટે તે મહત્વપૂર્ણ છે. આ પીણાને ખાટા થતા અટકાવશે. બરણી ઉપર નાયલોનની ઢાંકણ મૂકવામાં આવે છે, ત્યારબાદ વાસણ અડધા મહિના માટે અંધારામાં સંગ્રહિત થાય છે.

જ્યારે પલ્પ દેખાય છે, ત્યારે પ્રવાહીને દૂર કરવામાં આવે છે અને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, ઢાંકણ અથવા હાથમોજાથી સુરક્ષિત. જામની ટોચ પર વાઇનના કન્ટેનર કેવી રીતે મૂકવું તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. આથો પૂર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી તમારે ગરમ, અંધારાવાળી જગ્યા પસંદ કરવાની જરૂર છે.

આગળ, ફિનિશ્ડ વાઇનને ફિલ્ટર કરવું જોઈએ, સ્વચ્છ બોટલમાં રેડવું, બંધ કરવું અને ઠંડુ રાખવું. રેસીપી માટે 40 દિવસની વૃદ્ધાવસ્થાની જરૂર છે. જેમ જેમ વાઇન પરિપક્વ થાય છે, તે સ્વાદ અને સમૃદ્ધિ મેળવે છે.

રાસ્પબેરી જામમાંથી બનાવેલ વાઇન માટેની રેસીપી

રાસ્પબેરી જામમાંથી હોમમેઇડ વાઇન જાતે તૈયાર કરવું સરળ છે. તે તાજા બેરીમાંથી બનાવેલા કરતાં વધુ ખરાબ નહીં હોય. આ ખાસ કૌશલ્ય અથવા સાધનોની જરૂર વગર ઝડપથી, સરળ રીતે કરવામાં આવે છે.

ઘટકો

આ રેસીપી માટે ઘટકો અત્યંત સરળ છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો કોઈપણ ગૃહિણી તેમને પેન્ટ્રીમાં શોધી શકે છે. તમારે એક કિલોગ્રામ જૂના રાસબેરી-આધારિત જામ, સમાન પ્રમાણમાં પાણી અને 100 ગ્રામ તાજા, વાસી કિસમિસની જરૂર પડશે.

પ્રક્રિયા

જામને બાફેલા પાણીમાં સારી રીતે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે. તાકાત અને મીઠાશ માટે, ખાંડ ઉમેરો (3 લિટર માટે 100 ગ્રામ લો). આથોના અંત સુધી વોર્ટને સંગ્રહિત કરવા માટે અંધારાવાળી જગ્યા પસંદ કરવામાં આવે છે. તાપમાન સામાન્ય રીતે જાળવવામાં આવે છે. પલ્પનો ઉદય હવાના પરપોટા સાથે છે.

જ્યારે સમાપ્ત થાય, ત્યારે વાઇન ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. રેડતા પછી, પીણું બંધ થાય છે અને ઠંડામાં ઘણા દિવસો સુધી રાખવામાં આવે છે. પછી પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન કરવામાં આવે છે. તૈયારી 3 મહિના સુધી ચાલે છે.

કરન્ટસ સાથે હોમમેઇડ વાઇન બનાવવી

શું તમે તીખા સ્વાદ સાથે કિસમિસ જામમાંથી વાઇન મેળવવા માંગો છો? હું સારવાર માટે વધુ સારા વિકલ્પ વિશે વિચારી શકતો નથી! ખૂબ જ ઝડપી અને તૈયાર કરવા માટે સરળ, તે તમને લાંબા સમય માટે ખુશ કરશે.

ઘટકો

સ્વાદિષ્ટ વાઇન સરળ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે જે કોઈપણ રસોડામાં મળી શકે છે. પ્રથમ, 3 લિટર જામ અને પાણી તૈયાર કરો. તેઓ સામાન્ય રીતે બે ગ્લાસ ખાંડ લે છે. કિસમિસના થોડા ચમચી પૂરતા હશે. તીક્ષ્ણતા માટે, 3-5 ચેરીના પાંદડા ઉમેરો.

પ્રથમ, તાજા ચેરી પાંદડા ઉમેરવામાં આવે છે. જામમાંથી વાઇન તૈયાર કરવાનું શરૂ કરતા પહેલા, જારને ગરમ અને ગરમ પાણીથી ઘણી વખત ધોઈ નાખવામાં આવે છે. 1 લિટર પાણીને સામાન્ય તાપમાને ઉકાળીને ઠંડુ કરવું જોઈએ.

જામ, કિસમિસના પાન, ખાંડને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો, અને છેલ્લે મિશ્રણ કરો. ઢાંકણ દ્વારા સુરક્ષિત જાર 10 દિવસ પછી દૂર ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ રહે છે.

પાણીની સપાટી પર કોઈ પલ્પ ન હોવો જોઈએ, જે જાળીના અનેક સ્તરોનો ઉપયોગ કરીને દૂર કરવામાં આવે છે. જારની ગરદન પર એક હાથમોજું મૂકવામાં આવે છે અને તેને 40 દિવસ સુધી અંધારામાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. આ રીતે આથોની પ્રક્રિયા સંપૂર્ણ રીતે વિકસિત થશે.

અંત સૂચક છે પારદર્શક વાઇન રંગ અને હાથમોજું, બાજુ પર પડી. આથોના 40 દિવસ પછી, જામમાંથી બનાવેલ હોમમેઇડ વાઇન વરસાદ વિના બોટલમાં મૂકવામાં આવે છે. અંધારામાં સ્ટોર કરો અને 2 મહિના પછી શરૂ કરો.

યોગ્ય તૈયારીની ઘોંઘાટ

• જો આથોની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવી મહત્વપૂર્ણ છે, તો વાઇન અથવા સામાન્ય બેકરનું યીસ્ટ, બ્રુઅરના અપવાદ સિવાય, વોર્ટમાં ઉમેરવામાં આવે છે;
• જો ઘણા પ્રકારના જામનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તમારે મીઠી સાથે મીઠી અને ખાટા સાથે ખાટા ભેગા કરવાની જરૂર છે;
• ગુમ થયેલ મોલ્ડી જામનો ઉપયોગ કરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે. જો તમને રસ્તામાં આવું કંઈક મળે, તો તરત જ તેને કચરાપેટીમાં લઈ જાઓ;
• સ્ટોરેજ માટે, ગ્લાસ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, પ્લાસ્ટિક નહીં, કારણ કે આ ખૂબ જ નુકસાનકારક છે.

તેથી, તમે વિવિધ રીતે હોમમેઇડ વાઇન તૈયાર કરી શકો છો અને કોઈપણ પ્રકારના જામનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જરદાળુ, સ્ટ્રોબેરી, મસાલા વગેરે પર આધારિત જામમાંથી સમાન રીતે પીણું તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે એટલું મુશ્કેલ નથી, અને વાઇન સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કરતાં વધુ ખરાબ નથી.

દર વર્ષે, કરકસરવાળી ગૃહિણીઓ પાસે ગયા વર્ષના જામના ઓછામાં ઓછા થોડા જાર બાકી રહે છે. હું હવે તેને ખાવા માંગતો નથી, કારણ કે એક નવું તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે, અને કુદરતી ઉત્પાદનને ફેંકી દેવાની દયા છે, જેની તૈયારીમાં મહેનત અને પૈસા લાગ્યાં.

હું સૂચન કરું છું કે આગળનો ઉકેલ જામમાંથી હોમમેઇડ વાઇન બનાવવાનો છે. અમે રેસીપી અને ટેક્નોલોજી પર આગળ વિચાર કરીશું.

હું તમને અગાઉથી ત્રણ-લિટર જાર, નાયલોનની ઢાંકણ, જાળી અને તબીબી રબરના હાથમોજાં (તમે તેના બદલે પાણીની સીલ સ્થાપિત કરી શકો છો) શોધવાની સલાહ આપું છું. આ રેસીપીમાં આપણે ખમીર વિના કરીશું, કારણ કે વાઇન યીસ્ટ મેળવવું મુશ્કેલ છે, અને સામાન્ય દબાવવામાં અથવા સૂકા ખમીરનો ઉપયોગ વાઇનમેકિંગમાં થતો નથી, વાઇનને સામાન્ય મેશમાં ફેરવે છે. યીસ્ટની ભૂમિકા કિસમિસ દ્વારા ભજવવામાં આવશે, જેની સપાટી પર જરૂરી ફૂગ રહે છે.

હોમમેઇડ વાઇન બનાવવા માટેસફરજન, કરન્ટસ, રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, પ્લમ, ચેરી અને અન્ય ફળ પાકોમાંથી યોગ્ય જામ. પરંતુ હું એક પીણામાં વિવિધ પ્રકારના જામને મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરતો નથી: મિશ્રણમાં દરેક બેરીનો અનન્ય સ્વાદ ખોવાઈ જાય છે. ઘણી અલગ પિરસવાનું બનાવવાનું વધુ સારું છે.

ઘટકો:

• જામ - 1 લિટર;
• પાણી - 1 લિટર;
• ધોયા વગરના કિસમિસ - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - પાણીના લિટર દીઠ 10-100 ગ્રામ (વૈકલ્પિક).

પાણીની માત્રા જામમાં ખાંડની સામગ્રી પર આધારિત છે (કાચા માલમાં કુદરતી અને રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉમેરવામાં આવે છે). આપણે એ સુનિશ્ચિત કરવાનો પ્રયત્ન કરવો જોઈએ કે વાર્ટમાં ખાંડનું પ્રમાણ 20% થી વધુ ન હોય. જો જરૂરી હોય તો, વધુ પાણી સાથે પાતળું. જો જામ શરૂઆતમાં મીઠી ન હોય, તો તમે વધુ ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

જૂના જામમાંથી વાઇન માટેની રેસીપી

1. સોડા સાથે ત્રણ-લિટરના જારને ધોઈ લો, ગરમ પાણીથી ઘણી વખત કોગળા કરો, પછી થોડું ઉકળતા પાણી રેડીને જંતુરહિત કરો. આ પેથોજેન્સને મારી નાખશે જે વાઇનને બગાડી શકે છે.

2. જામને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, પાણી અને ખાંડ ઉમેરો (જો જરૂરી હોય તો), ધોયા વગરના કિસમિસ ઉમેરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. કિસમિસને બદલે, તમે કોઈપણ ધોયા વગરના તાજા બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો જેને પહેલા કચડી નાખવાની જરૂર છે.

3. માખીઓ સામે રક્ષણ માટે જારને જાળીથી ઢાંકો, ગરમ (18-25°C) અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્થાનાંતરિત કરો અથવા જાડા કપડાથી ઢાંકી દો. 5 દિવસ માટે છોડી દો, દિવસમાં એકવાર સ્વચ્છ હાથ અથવા લાકડાના સાધન વડે હલાવો. 8-20 કલાક પછી, આથોના ચિહ્નો દેખાવા જોઈએ: હિસિંગ, ફીણ અને થોડી ખાટી ગંધ. આનો અર્થ એ છે કે બધું બરાબર થઈ રહ્યું છે.

4. સપાટી પરથી પલ્પ (ફ્લોટેડ પલ્પ) દૂર કરો, જારની સામગ્રીને અનેક સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલ જાળી દ્વારા તાણ કરો. ફિલ્ટર કરેલ વાર્ટને સ્વચ્છ બરણીમાં રેડો, અગાઉ સોડા અને ઉકળતા પાણીથી ધોવાઇ. કન્ટેનર વોલ્યુમના મહત્તમ 75% સુધી ભરી શકાય છે, જેથી ફીણ અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ માટે જગ્યા હોય જે આથો દરમિયાન દેખાશે.

5. સોય વડે મેડિકલ ગ્લોવની એક આંગળીમાં છિદ્ર બનાવો અને પછી ગ્લોવને જ બરણીની ગરદન પર મૂકો. તેની ખાતરી કરવા માટે કે માળખું વધુ સારી રીતે ધરાવે છે અને આથો દરમિયાન તૂટી ન જાય, ગ્લોવ પર દોરડા વડે ગળાને બાંધો.

વૈકલ્પિક રીત એ છે કે પાણીની સીલ સ્થાપિત કરવી. આ બે વિકલ્પો વચ્ચે કોઈ તફાવત નથી. જો તમે હંમેશા હોમમેઇડ વાઇન બનાવો છો, તો પાણીની સીલ બનાવવી તે વધુ સારું છે અન્ય કિસ્સાઓમાં, એક હાથમોજું (દર વખતે એક નવું) કરશે.

6. જારને 30-60 દિવસ માટે અંધારાવાળી, ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જ્યારે ફૂલેલું ગ્લોવ સંપૂર્ણપણે ડિફ્લેટ થઈ જાય અથવા પાણીની સીલ ઘણા દિવસો સુધી પરપોટા ઉત્પન્ન ન કરે ત્યારે આથો સમાપ્ત થશે. વાઇન પોતે હળવા થવું જોઈએ, અને કાંપ તળિયે દેખાશે.

ધ્યાન આપો!જો પાણીની સીલ સ્થાપિત થયાના 50 દિવસ પછી આથો બંધ ન થાય, તો જામ વાઇનને તળિયે કાંપને સ્પર્શ કર્યા વિના ડ્રેઇન કરવું આવશ્યક છે. પછી તેને આથો લાવવા માટે ફરીથી પાણીની સીલ હેઠળ મૂકો. જો આ કરવામાં ન આવે તો, પીણું કડવો સ્વાદ શકે છે.

7 . કાંપમાંથી આથો યુવાન વાઇન ડ્રેઇન કરો. ચાખવુંજો ઇચ્છિત હોય, તો મીઠાશ માટે ખાંડ અથવા વોડકા (આલ્કોહોલ) મજબૂતાઈ વધારવા (વોલ્યુમના 2-15%) ઉમેરો. જામમાંથી બનાવેલ ફોર્ટિફાઇડ વાઇન વધુ સારી રીતે સ્ટોર કરે છે, પરંતુ તે સુગંધિત નથી અને તેનો સ્વાદ વધુ કઠોર છે.

પીણુંને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડવું, પ્રાધાન્યમાં તેને ગરદન સુધી ભરી દો જેથી ઓક્સિજન સાથે કોઈ સંપર્ક ન થાય. ચુસ્તપણે બંધ કરો અને ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ઓછામાં ઓછા 2-3 મહિના સુધી રાખો(પ્રાધાન્ય 5-6). શ્રેષ્ઠ તાપમાન 6-16 ° સે છે.

પ્રથમ, દર 20-25 દિવસમાં એકવાર, પછી જ્યારે 2-5 સે.મી.ના સ્તરમાં કાંપ દેખાય ત્યારે ઓછી વાર, વાઇનને બીજા કન્ટેનરમાં રેડીને ફિલ્ટર કરો. લાંબા સમય સુધી લીસ પર બેસી રહેવાથી કડવાશ આવી શકે છે. તૈયાર પીણું (કાપ હવે દેખાતો નથી) બોટલોમાં રેડી શકાય છે અને કોર્ક સાથે હર્મેટિકલી સીલ કરી શકાય છે.

તૈયાર વાઇનની તાકાત 10-13% છે. જ્યારે ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે શેલ્ફ લાઇફ 3 વર્ષ સુધીની હોય છે.

તે શરમજનક છે જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી જામ, પ્રેમથી બગીચામાંથી લેવામાં આવે છે અને સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવામાં આવે છે, તે વ્યર્થ જાય છે. પ્રિય ગૃહિણીઓ, અમે તમને જામમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હોમમેઇડ વાઇન કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવીશું.

કોઈપણ જામ, કેન્ડી અથવા આથો, કરશે.

વાઇન બનાવવાના નિયમો

1. આથો લાવવા માટે કાચ અથવા સિરામિક વાસણોનો ઉપયોગ કરો. તમે વાઇનને લાકડાના ટબમાં મૂકી શકો છો. મેટલ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.
2. વાઇનને સ્વાદિષ્ટ અને સાધારણ મીઠી બનાવવા માટે, જામને બાફેલી પાણી 1:1 થી ભળે છે. 1 લિટર જામ માટે, 1 લિટર બાફેલી પાણી લો. જો જામ મીઠો હોય, તો તમે થોડું વધારે પાણી લઈ શકો છો.
3. અમે પાણી ઉમેર્યું, હલાવ્યું અને એક દિવસ રાહ જોઈ. મિક્સ કરો અને એક દિવસ રાહ જુઓ. ઘણી વખત ફોલ્ડ કરેલી જાળી દ્વારા દરેક વસ્તુને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં ગાળી લો. અમે વાઇન મસ્ટ બનાવ્યો.
4. વાર્ટને આથો આવવા દેવા માટે, તમે તાજા ઉમેરી શકો છો. તમે બેકરના ખમીરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ વાઇન યીસ્ટ વધુ સારું છે. 20-30 ગ્રામના દરે ઉમેરો. 5 લિટર માટે. નીચે આપણે યીસ્ટ-ફ્રી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને વાઇન બનાવવાના વિકલ્પો જોઈશું.

વાઇન બનાવવાના તબક્કા

આથોના પ્રથમ તબક્કામાં 8-11 દિવસ લાગે છે. તે સક્રિય રીતે આગળ વધે છે, મિશ્રણ પરપોટા અને બહાર ચઢી જાય છે, તેથી પાણી અને જામ ઉમેરતી વખતે ખાલી જગ્યા છોડવાનું ભૂલશો નહીં - વાનગીના જથ્થાના 1/3.

જ્યારે સમાપ્ત થાય, ત્યારે કાંપથી છુટકારો મેળવવા માટે કાળજીપૂર્વક ભાવિ વાઇનને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડવું. અંધારાવાળી, ડ્રાફ્ટ-ફ્રી જગ્યાએ મૂકો.

અમે ગરદન પર પાણીની સીલ સ્થાપિત કરીશું - વધારાની હવાને દૂર કરવા માટે ટ્યુબ સાથેનો પ્લગ. વાઇનની ઉંમર થાય તે માટે અમે ઓછામાં ઓછા 40 દિવસ રાહ જોવી જોઈએ.

ઓછામાં ઓછા 3 મહિના માટે અનુભવી વાઇનમેકર્સની ઉંમર. સમયગાળો જેટલો લાંબો હોય છે, તેટલી સારી ગુણવત્તા અને હોમમેઇડ વાઇનનો સ્વાદ. જો તમે ફોર્ટિફાઇડ વાઇન મેળવવા માંગતા હો, તો જ્યારે ફિનિશ્ડ વાઇનની બોટલિંગ કરો, ત્યારે તમે થોડી વોડકા ઉમેરી શકો છો.

ઓછી એસિડિટીવાળા જામમાંથી વાઇન બનાવતી વખતે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટ્રોબેરી અને રાસબેરિઝમાંથી, તમે થોડો ખાટા જામ ઉમેરી શકો છો - તેને કરન્ટસ થવા દો. વાઇનનો સ્વાદ સમૃદ્ધ હશે.

જૂના જામમાંથી વાઇન માટેની રેસીપી

ચાલો આથોવાળા જામમાંથી વાઇન બનાવવાનો પ્રયાસ કરીએ. એક નાનો કન્ટેનર તૈયાર કરો, કદાચ દંતવલ્ક, અને સૂચનાઓને અનુસરો.

1. જૂના જામને કન્ટેનરમાં મૂકો.
2. સમાન કન્ટેનરમાં 2 લિટર ગરમ બાફેલી પાણી રેડવું.
3. સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરો, 100 ગ્રામ ચોખા ઉમેરો.
4. વાસણને રાગથી ઢાંકી દેવી જોઈએ અને 36 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દેવી જોઈએ.
5. પાંચમાં ફોલ્ડ કરેલ જાળી દ્વારા પ્રવાહીને તાણ, પાણીની સીલનો ઉપયોગ કરીને જારમાં રેડવું. તમે પાણીની સીલ તરીકે જારની ગરદન પર મૂકવામાં આવેલા રબરના ગ્લોવનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેને ફૂટતા અટકાવવા માટે, મોજાની આંગળીઓને સોયથી વીંધવી આવશ્યક છે.
6. 20મા દિવસે, બોટલોને જંતુરહિત કરો. તમે વાઇન બોટલ કરી શકો છો. અનુગામી આથો ટાળવા માટે, વાઇનની બોટલોમાં વોડકા ઉમેરવી જોઈએ - દરેક 50 ગ્રામ. દરેક લિટર માટે.
7. વાઇનની ઉંમર ઓછામાં ઓછી 40 દિવસની હોવી જોઈએ.
8. હોમમેઇડ વાઇનને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડો.
9. જો વાઇન 60 દિવસ સુધી રહે છે, તો તે વૃદ્ધ માનવામાં આવે છે.

કેટલીકવાર ઘણી ગૃહિણીઓને ખબર પડે છે કે તેમના મનપસંદ જામની બરણીમાં આથો આવી ગયો છે, અથવા ઘરે બનાવેલા સ્વાદિષ્ટનો સ્વાદ અપેક્ષા કરતા વધુ ખરાબ છે. આ કિસ્સામાં, તમારે અસ્વસ્થ થવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તમે એક સ્વાદિષ્ટ વાઇન બનાવી શકો છો જેમાં બેરીનો સ્વાદ અને સુખદ મીઠાશ હશે.

ઘરે જૂના જામમાંથી વાઇન માટેની રેસીપી

આથોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે વાઇન યીસ્ટ મેળવવાનું સરળ નથી, અને નિયમિત ખમીર એક અપ્રિય સ્વાદ આપે છે. તેના બદલે કિસમિસ તૈયાર કરો. તમે સફરજન, રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી અને અન્ય ફળો અને બેરીમાંથી બનાવેલી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બે અલગ-અલગ પ્રકારની વસ્તુઓને મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેનો સ્વાદ અનપેક્ષિત હોઈ શકે છે.

જો ટ્રીટ ખૂબ મીઠી ન હોય, તો ખાંડ ઉમેરો, ધ્યાનમાં લેતા કે 500 મિલી પાણી માટે તમારે 250 ગ્રામ રેતી લેવાની જરૂર છે. આ રેસીપી 10-13% ની તાકાત સાથે કુદરતી આલ્કોહોલિક પીણું બનાવે છે.

રસોઈ માટે તમારે નીચેના ઘટકો લેવા જોઈએ: 1 લિટર પાણી અને જામ, તેમજ 115 ગ્રામ કિસમિસ.

રસોઈ રેખાકૃતિ:

• સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પછી નાયલોનની ઢાંકણ વડે જારને બંધ કરો. કન્ટેનરને 10 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો, પરંતુ સીધા સૂર્યપ્રકાશથી સાવચેત રહો. સમય વીતી ગયા પછી, ઢાંકણ ખોલો, સપાટી પરથી પલ્પ દૂર કરો અને જાળીના કેટલાક સ્તરો દ્વારા પ્રવાહીને તાણ કરો;
• સ્વચ્છ વાર્ટને સ્વચ્છ જારમાં રેડો, અને પછી ગરદન પર નિયમિત તબીબી હાથમોજું મૂકો, જેમાં તમે સોયનો ઉપયોગ કરીને પ્રથમ એક આંગળીમાં છિદ્ર કરો. જો ત્યાં પાણીની સીલ હોય, તો તેનો ઉપયોગ કરો. 40 દિવસ માટે જાર છોડી દો. આથો પ્રક્રિયા દરમિયાન, હાથમોજું ફૂલશે, અને જ્યારે બધું તૈયાર થઈ જશે, ત્યારે તે તૂટી જશે, અને તમામ કાંપ તળિયે હશે;
• જે બાકી છે તે કાળજીપૂર્વક બોટલોમાં વાઇન રેડવાની છે. તે મહત્વનું છે કે કાંપ જારના તળિયે રહે છે. આલ્કોહોલની બોટલોને ભોંયરામાં ખસેડો, તેમને આડી સ્થિતિમાં મૂકો. સંગ્રહ સમયગાળો: ઓછામાં ઓછા 2 મહિના.

જામમાંથી મધ અને મસાલા સાથે હોમમેઇડ વાઇન કેવી રીતે બનાવવી?

લાલ બેરીમાંથી બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ પસંદ કરવાનું મૂલ્યવાન છે, આ કિસ્સામાં પીણામાં તેજસ્વી, ઉચ્ચારણ સ્વાદ અને સુગંધ હશે. જો તમે તમારી આગામી રજા પર તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગો છો, તો પછી તેમને આ વાઇનના ગ્લાસ સાથે સારવાર કરવાની ખાતરી કરો.

પીણું તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનો લેવા જોઈએ: 1.5 લિટર વસંત પાણી અને જામ, 500 ગ્રામ ખાંડ, 5 ગ્રામ તજ અને લવિંગ, 50 ગ્રામ મધ અને 300 ગ્રામ કિસમિસ.

અમે તેને આ રીતે તૈયાર કરીશું:

• 3 લિટરની બરણી લો, તેને જંતુરહિત કરો અને તેમાં હોમમેઇડ ટ્રીટ અને પાણી રેડો, અને ખાંડ પણ ઉમેરો. બધું સારી રીતે ભળી દો અને એક મહિના માટે અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ છોડી દો;
• જ્યારે ફાળવેલ સમય પસાર થઈ જાય, ત્યારે કન્ટેનર ખોલો અને પરિણામી પલ્પ દૂર કરો. જાળીના કેટલાક સ્તરો દ્વારા પ્રવાહીને ગાળી લો અને તેને બીજા સ્વચ્છ જારમાં રેડો. ત્યાં તજ, લવિંગ, મધ અને કિસમિસ ઉમેરો. ફરીથી જાર બંધ કરો અને બીજા મહિના માટે છોડી દો;
• ફાળવેલ સમય પસાર થયા પછી, પ્રવાહીને ફરીથી ફિલ્ટર કરવું આવશ્યક છે અને પહેલેથી જ બરણીમાં રેડી શકાય છે. વાઇન તૈયાર ગણી શકાય. તેને એકલા પીણા તરીકે પી શકાય છે અથવા મલ્ડ વાઇન બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.

ઘરે ચોખા પર જામમાંથી વાઇન બનાવવા માટેની રેસીપી

જો તમારી પાસે કાળા કિસમિસની તૈયારીનો જાર હોય તો આ રેસીપીનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છે. પરિણામ એ એક પીણું છે જેનો માત્ર સુંદર રંગ જ નથી, પણ તેજસ્વી સ્વાદ અને સુગંધ પણ છે.

સ્વાદિષ્ટ આલ્કોહોલિક પીણું બનાવવા માટે, નીચેના ઉત્પાદનો તૈયાર કરો: જામનો 1 લિટર જાર, 200 ગ્રામ દ્રાક્ષ અને ચોખા અને બીજું 2 લિટર પાણી. જો તાજી દ્રાક્ષ મોસમમાં ન હોય, તો 100 ગ્રામ કિસમિસનો ઉપયોગ કરો.

તૈયારીના પગલાં:

• ટોચ પર હાથમોજું મૂકો, તેમાં સોય વડે છિદ્ર બનાવો. કન્ટેનરને એક મહિના માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. હકીકત એ છે કે આથોની પ્રક્રિયા પૂર્ણ થઈ છે તે ગ્લોવને ઘટાડીને સૂચવવામાં આવશે;
• જે બાકી રહે છે તે વાઇનને ગાળીને, બોટલમાં રેડવું અને ચુસ્ત ઢાંકણા સાથે બંધ કરવું. બધું કાળજીપૂર્વક કરવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી કાંપ વધુ ન ભરાય. સૈદ્ધાંતિક રીતે, ટેસ્ટિંગ તરત જ કરી શકાય છે, પરંતુ તે બધાને બીજા બે અઠવાડિયા માટે પલાળવા માટે છોડી દેવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

જામમાંથી ઝડપી વાઇન માટેની રેસીપી

એક સ્વાદિષ્ટ આલ્કોહોલિક પીણું તૈયાર કરવાના વિકલ્પને ધ્યાનમાં લો જે ટૂંકા સમયમાં તૈયાર કરી શકાય. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, અમે યીસ્ટનો ઉપયોગ કરીશું, પરંતુ ફક્ત વાઇન યીસ્ટ શોધવાનો પ્રયાસ કરીશું.

તમારે નીચેના ઘટકો લેવાની જરૂર છે: 1 લિટર આથોની સ્વાદિષ્ટતા, 1 ચમચી. ચોખાના અનાજ, 20 ગ્રામ ખમીર અને બાફેલું પાણી.

• તૈયાર કન્ટેનરમાં પાણી સહિત તૈયાર ઘટકો મૂકો જેથી તેનું સ્તર કન્ટેનરના ખભા સુધી પહોંચે;
• ગરદનની ટોચ પર ગ્લોવ મૂકો અને સોય વડે એક આંગળી વીંધો. કન્ટેનરને ગરમ પરંતુ અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો. આથોની પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયા પછી, બધી હવા હાથમોજું છોડી દેશે, અને કાંપ તળિયે દેખાશે. વાઇન પોતે સ્પષ્ટ થશે. તેનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો અને, જો જરૂરી હોય તો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, ગણતરી કરો કે 1 લિટર દીઠ 20 ગ્રામ હોવું જોઈએ;
• જે બાકી છે તે બધું કાળજીપૂર્વક બોટલમાં રેડવું છે, પરંતુ ફક્ત ખાતરી કરો કે કાંપ કન્ટેનરમાં રહે છે. પીણું 2-3 દિવસમાં પી શકાય છે. વાઇનમાં મૌલિક્તા ઉમેરવા માટે, તમે લવિંગ, તજ અથવા ટંકશાળ ઉમેરી શકો છો.

શેરડીની ખાંડ સાથે હોમમેઇડ જામ વાઇન

શેરડીની ખાંડ પીણાને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદમાં મૂળ બનાવે છે. આજે તમે લગભગ દરેક સુપરમાર્કેટમાં આ પ્રોડક્ટ ખરીદી શકો છો. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની આથો પ્રક્રિયાને સુનિશ્ચિત કરવા માટે મોટી બોટલ શોધવાનો પ્રયાસ કરો, જેનો અર્થ છે કે અંતિમ ઉત્પાદન સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હશે.

નીચેના ઉત્પાદનોનો સમૂહ તૈયાર કરો: 1 લિટર જામ અને બાફેલું પાણી અને 100 ગ્રામ શેરડીની ખાંડ

બધું કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તે અહીં છે:

• બોટલને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો અને 2 મહિના માટે છોડી દો. આગળનું પગલું એ છે કે પલ્પને દૂર કરો અને જાળીના કેટલાક સ્તરો દ્વારા પ્રવાહીને તાણ કરો. તેને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડો અને તેને બીજા 40 દિવસ માટે છોડી દો, અંધારાવાળી જગ્યાએ પણ. જ્યારે ફાળવેલ સમયગાળો પસાર થઈ જાય, ત્યારે તમે ટેસ્ટિંગ કરી શકો છો.

ઘરે આથો જામમાંથી બનાવેલ વાઇન કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી?

તૈયાર પીણાને બગડતા અટકાવવા માટે, તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું આવશ્યક છે. આ માત્ર સ્વાદને જાળવવા માટે જ નહીં, પણ સ્ટોરેજ અવધિની લંબાઈ માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

આથો જામમાંથી વાઇન નીચેના નિયમોને ધ્યાનમાં રાખીને સંગ્રહિત થવો જોઈએ:

• ફિનિશ્ડ પીણું ફક્ત સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડવું જરૂરી છે અને જો તે ડાર્ક ગ્લાસથી બનેલું હોય તો તે શ્રેષ્ઠ છે;
• સંગ્રહ માટે આદર્શ તાપમાન 10-12 ડિગ્રી છે;
• ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત પીણું મેળવવા માટે, તેને વૃદ્ધ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે પ્રક્રિયા 1.5-3 મહિના સુધી ચાલે છે;
• તે મહત્વનું છે કે બોટલ સંગ્રહ દરમિયાન આડી રાખવામાં આવે છે. તાપમાનની વધઘટ, કંપન વગેરેથી બોટલને સુરક્ષિત કરો.

હવે તમે જાણો છો કે તમે જૂના જામમાંથી સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ વાઇન બનાવી શકો છો. વિવિધ મસાલાઓનો ઉપયોગ કરીને તમારા પોતાના રાંધણ પ્રયોગોના આધાર તરીકે પ્રસ્તુત વાનગીઓનો ઉપયોગ કરો.