- કાફેનું વર્ણન
- માર્કેટિંગ યોજના
- કાફે ખોલવા માટેની પગલું-દર-પગલાની યોજના
- કાફે ખોલવા માટેની પગલું-દર-પગલાની યોજના
- કેલેન્ડર યોજના
- વ્યવસાય યોજનાની સામગ્રી
- કેટરિંગ ઉદ્યોગ માટે 4 તૈયાર બિઝનેસ પ્લાન જે તમે અત્યારે ડાઉનલોડ કરી શકો છો
- સમાન વ્યવસાય વિચારો:
સરકારી સહાય (ગ્રાન્ટ) પ્રાપ્ત કરવા માટે એક નાનો ગ્રામીણ કાફે ખોલવા માટેની એક સામાન્ય વ્યવસાય યોજના. ઉલ્યાનોવસ્ક પ્રદેશના ઉદાહરણનો ઉપયોગ કરીને. વસાહતો અને શેરીઓના નામ મનસ્વી રીતે લેવામાં આવે છે.
પ્રોજેક્ટનો ધ્યેય એક કાફે બનાવવાનો છે જે દિમિત્રોવગ્રાડ શહેરથી 10 કિલોમીટરના અંતરે ઉલિયાનોવસ્ક પ્રદેશના મેલેકેસ્કી જિલ્લાના નોવોસેલ્કી ગામની મધ્યમાં સ્થિત હશે. કરવેરા ઘટાડવા અને નાણાકીય રિપોર્ટિંગને સરળ બનાવવા માટે આ પ્રોજેક્ટને વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિકના રૂપમાં અમલમાં મૂકવાની યોજના છે. પ્રોજેક્ટનો આરંભ કરનાર વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિક ઇવાન ઇવાનોવિચ ઇવાનોવ છે.
કઈ ટેક્સ સિસ્ટમ પસંદ કરવી
પ્રોજેક્ટ અમલીકરણના સમગ્ર સમયગાળા દરમિયાન, નવા રશિયન કાયદાનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે ટેક્સ સિસ્ટમ- પેટન્ટ. આ કર પ્રણાલી કરના બોજને ઘટાડે છે, અન્ય કરવેરા પ્રણાલીઓની તુલનામાં, ન્યૂનતમ કર ફી ચૂકવતી વખતે, તમને એકદમ ઉચ્ચ સ્તરનું વેતન જાળવવાની મંજૂરી આપે છે.
આ કાફે ગામની વસ્તી અને મહેમાનોને કેટરિંગ અને સંબંધિત ઉત્પાદનોના વેચાણના ક્ષેત્રમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સેવાઓ તેમજ કાફેના પરિસરમાં ઉજવણી અને અન્ય કાર્યક્રમો યોજવા માટેની સેવાઓ પ્રદાન કરવા માટે બનાવવાની યોજના છે. સરેરાશ આવક સ્તર.
નવું બનાવેલું એન્ટરપ્રાઇઝ નવા ઉત્પાદન સાધનો, ફર્નિચર અને અન્ય સંપત્તિઓથી સજ્જ છે, જેમાં ઉદ્યોગસાહસિકના પોતાના ભંડોળ અને સબસિડી (અનુદાન) ના ખર્ચે ઉલ્યાનોવસ્ક પ્રદેશના બજેટમાંથી પોતાનો વ્યવસાય ખોલવા માટે નાના વ્યવસાયો શરૂ કરવા માટેનો સમાવેશ થાય છે. પ્રોજેક્ટની કુલ કિંમત 720,000 રુબેલ્સ હોવાનો અંદાજ છે. ઉદ્યોગસાહસિક પ્રોજેક્ટના અમલીકરણ માટે પોતાના ભંડોળના 58% રોકાણ કરે છે, અને સબસિડીના રૂપમાં 42% એકત્ર કરવાની યોજના ધરાવે છે. પ્રોજેક્ટ માટે બજેટ પેબેક સમયગાળો 36 મહિના છે. રોકાણ કરેલ ભંડોળ માટે કુલ વળતરનો સમયગાળો 24 મહિના છે. ઉલિયાનોવસ્ક પ્રદેશમાં, નાના વ્યવસાયોના વિકાસ માટે જાહેર કેટરિંગ એ પ્રાથમિકતા ક્ષેત્રોમાંનું એક છે. ગ્રામીણ વસાહતના પ્રદેશ પર પ્રવૃત્તિના આવા સ્વરૂપોની ગેરહાજરી આપોઆપ તેને અસ્તિત્વ માટે ખૂબ જ સક્ષમ બનાવે છે.
ગામમાં પ્રોજેક્ટનો અમલ કરવાનો મુખ્ય સ્પર્ધાત્મક ફાયદો. અપર મેલેકેસ, જેમાં લગભગ 5,000 લોકોની વસ્તી સાથે 5 વસાહતોનો સમાવેશ થાય છે, તે જાહેર કેટરિંગ સ્થળોનો અભાવ અને દિમિત્રોવગ્રાડ-કાઝાન ફેડરલ હાઇવે પર તેનું સ્થાન છે. આ હાઈવે પરથી પસાર થતા લોકો પાસેથી વધારાના ગ્રાહકોને આકર્ષિત કરશે. આ બધું આ પ્રોજેક્ટને ખૂબ જ શક્ય બનાવે છે.
નોંધણી અને એકાઉન્ટિંગ
- ઘર છોડ્યા વિના વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિકને મફતમાં ખોલો (ઓનલાઈન)
- ઓનલાઈન સેવાનો ઉપયોગ કરીને એકાઉન્ટન્ટના સ્ટાફ વિના ઈન્ટરનેટ દ્વારા બેઝિક બુકકીપિંગ અને રિપોર્ટ્સ કેવી રીતે સબમિટ કરવા
કાફેનું વર્ણન
કાફે નોવોસેલ્કીના વહીવટી કેન્દ્રમાં સ્થિત હશે. ફેડરલ હાઇવે દિમિત્રોવગ્રાડ-કાઝાન નોવોસેલ્કી ગામમાંથી પસાર થાય છે, જે આ માર્ગ પર પસાર થતા ટ્રક ડ્રાઇવરોમાંથી વધારાના ગ્રાહકોને આકર્ષિત કરશે.
કેફેના ઉદઘાટનમાં 30 બેઠકોની ક્ષમતા હોવાની અપેક્ષા છે. મધ્યમ-કિંમતનું કેફે મુખ્યત્વે સરેરાશ આવક સ્તર ધરાવતા મુલાકાતીઓને ધ્યાનમાં રાખીને. વધુમાં, ઉત્સવની ઘટનાઓ ઓલ-રશિયન રજાઓ, ગ્રેજ્યુએશન પાર્ટીઓ, કોર્પોરેટ સાંજે, લગ્નો માટે યોજવામાં આવશે (વધુ વાંચો લગ્નનું આયોજન કરીને પૈસા કેવી રીતે બનાવવું). એવું પણ માનવામાં આવે છે કે આ કેટરિંગ સુવિધાની સેવાઓમાંની એક તરીકે અંતિમ સંસ્કાર ડિનર યોજવાનું શક્ય બનશે. પ્રોજેક્ટને ફાઇનાન્સ કરવા માટે, પોતાના વ્યવસાયના વિકાસ માટે સબસિડી (ગ્રાન્ટ) પ્રાપ્ત કરવાની યોજના છે, જે ઉલ્યાનોવસ્ક પ્રદેશના બજેટમાંથી 300,000.0 રુબેલ્સની રકમમાં ફાળવવામાં આવે છે, તેમજ 420,000.0 ની રકમમાં પોતાના ભંડોળનું રોકાણ કરે છે. રૂબલ ગ્રાન્ટના રૂપમાં જે ભંડોળ પ્રાપ્ત કરવાનું આયોજન કરવામાં આવ્યું છે તે સાધનસામગ્રીની ખરીદી માટે સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરવાની યોજના છે, એટલે કે. સ્થિર અસ્કયામતો કે જેની સાથે પ્રવૃત્તિ હાથ ધરવામાં આવશે.
ઉત્પાદન પ્રક્રિયાને ગોઠવવા માટે, તે જગ્યા માટે મફતમાં ભાડા કરાર પૂર્ણ કરે તેવી અપેક્ષા છે. પરિસર સરનામે સ્થિત છે: ઉલિયાનોવસ્ક પ્રદેશ, મેલેકેસ્કી જિલ્લો, નોવોસેલ્કી ગામ, સેન્ટ. લેનિન. આ ક્ષણે, આવા કરાર પહેલાથી જ સમાપ્ત થઈ ગયો છે, અને પ્રોજેક્ટનું અમલીકરણ શક્ય છે.
કાફે માટે કયા સાધનોની જરૂર છે?
- તકનીકી સાધનો (સ્ટોવ, ઓવન, માઇક્રોવેવ ઓવન, રેફ્રિજરેટર્સ, કટીંગ ટૂલ્સ, ડીશ);
- ફર્નિચર;
- કાફે પરિસરમાં સમારકામ કરો.
પ્રોજેક્ટ અમલીકરણના સામાજિક અને આર્થિક પરિણામોના સૂચકાંકો
1. મેલેકેસ્કી જિલ્લામાં નવી નાની વ્યાપારી એન્ટિટીની નોંધણી;
2. જાહેર કેટરિંગની દિશામાં ગ્રામીણ ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચરનો વિકાસ;
3. 5 નવી નોકરીઓનું સર્જન;
4. ત્રણ વર્ષ માટે રશિયન ફેડરેશનની બજેટ સિસ્ટમમાં કર ચૂકવણીની રસીદ 300,000 (ત્રણ લાખ) રુબેલ્સથી વધુની રકમ હશે.
કામગીરી શરૂ કરવા માટે, કેટરિંગ સુવિધાની પ્રવૃત્તિઓને સેવા આપવા માટે 5 નવી નોકરીઓનું સર્જન કરવાનું આયોજન છે.
આયોજિત સ્ટાફિંગ
| ના. | નામ | સંખ્યા, (વ્યક્તિઓ) |
| 1 | રસોઇ | 1 |
| 2 | હેલ્પર વર્કર | 1 |
| 3 | ચોકીદાર | 1 |
| 4 | બારટેન્ડર | 1 |
| 5 | સંચાલક | 1 |
| કુલ | 5 | |
કાફે ઉત્પાદનો અને સેવાઓનું વર્ણન
યોજના અનુસાર, કાફેના વર્ગીકરણમાં આનો સમાવેશ થશે:
- પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો;
- ઠંડા અને ગરમ પીણાં;
- સલાડ;
- આઈસ્ક્રીમ, કોકટેલ;
- મીઠાઈઓ, બેકડ સામાન;
- તાજો રસ.
દિવસના સમયે, કાફે મુખ્યત્વે ગામના રહેવાસીઓને સેવા આપશે જેઓ વસાહતમાં કામ કરે છે. ઉપર પહેલેથી જ સૂચવવામાં આવ્યું હતું કે વ્યવસાયિક સંસ્થાઓની સંખ્યામાં વધારા સાથે આવા લોકોની સંખ્યા વધશે. અને એ પણ, કેફે ડ્રાઇવરો અને તેમના મુસાફરોને ડિમિટ્રોવગ્રાડ-કાઝાન ફેડરલ હાઇવે પર મુસાફરી કરશે જેમને સસ્તું, સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક લંચની જરૂર છે. સાંજે, મુખ્ય મુલાકાતીઓ યુવાન લોકો હશે જેઓ અમારા કેફેમાં નિમણૂંક કરશે.
અમારું કાફે વાનગીઓની વિશાળ શ્રેણી ઓફર કરવાની યોજના ધરાવે છે. મેનૂ પરની વાનગીઓની વિવિધતા સૌથી વધુ માંગ કરતા ગ્રાહકોને સંતુષ્ટ કરશે અને દરેક વ્યક્તિ તેમના સ્વાદ માટે કંઈક પસંદ કરી શકશે. વાનગીઓની આયોજિત શ્રેણી:
1. સલાડ - 9 પ્રકારો (ઓલિવિયર, માંસ, શાકભાજી, તાજી કોબી, વિનેગ્રેટ, ગાજર સલાડ, સીઝર, મીમોસા, ચીઝ);
2. નાસ્તો - 6 પ્રકારો (ચીઝ અને સોસેજના ટુકડા, શાકભાજીના ટુકડા, વગેરે);
3. પ્રથમ અભ્યાસક્રમો - 5 પ્રકારો (સૂપ, બોર્શટ, રસોલનિક, સોલ્યાન્કા, ઓક્રોશકા);
4. ગરમ માંસની વાનગીઓ - 6 પ્રકારની (ડમ્પલિંગ, માંટી, કટલેટ, મીટબોલ્સ, તળેલું માંસ, ચિકન પગ);
5. માંસ માટે સાઇડ ડીશ - 5 પ્રકારના (બાફેલા અને તળેલા બટાકા, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ચોખા, મશરૂમ સોસમાં સ્પાઘેટ્ટી);
6. મીઠાઈઓ - 12 પ્રકારો;
7. પીણાં - 40 થી વધુ પ્રકારો.
ભવિષ્યમાં, વાનગીઓની શ્રેણીને વિસ્તૃત કરવાની યોજના છે.
માર્કેટિંગ યોજના
અમારા કાફેની સેવાઓને પ્રમોટ કરવા માટે, અમારે એક રંગીન ચિહ્ન તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે જે ગ્રાહકોને આકર્ષિત કરશે, જે અમારા કેફેમાં ખાવાના ફાયદા પણ સૂચવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, "100 રુબેલ્સ માટે વ્યવસાય લંચ." અમારા કાફે વિશેની માહિતી અખબારો અને નોટિસ બોર્ડમાં મૂકવાનું પણ આયોજન છે (ઉદાહરણ તરીકે, AVITO ફ્રી નોટિસ બોર્ડ પર), ટેલિફોન ડિરેક્ટરીઓ સહિત વિવિધ ડેટાબેસેસ. દિમિત્રોવગ્રાડ-કાઝાન હાઇવે પર જાહેરાત બોર્ડ બનાવવા અને ઇન્સ્ટોલ કરવા. નિયમિત ગ્રાહકો માટે, ડિસ્કાઉન્ટ કાર્ડ આપવાનું શક્ય બનશે, જે અમારી સાથે લંચ અથવા ડિનર કરવા માટે વધારાનું પ્રોત્સાહન હશે. સેવાઓની વાજબી કિંમત ગામડાની વસ્તીને અમારા કેફેમાં વિવિધ વિશેષ કાર્યક્રમો યોજવાની મંજૂરી આપશે.
નોવોસેલ્કી ગામમાં સમાન કાફેની ગેરહાજરીને કારણે, સ્પર્ધા સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર રહેશે. ઉજવણી અને પાર્ટીઓના ઓર્ડર પ્રાપ્ત કરતી વખતે મુખ્ય મુશ્કેલી હશે. આ પ્રકારની રજાઓને ઘરના વાતાવરણમાંથી અમારા કૅફેમાં સ્થાનાંતરિત કરવા માટે, અમારા કૅફેની સકારાત્મક છબી સ્થાપિત કરવી જરૂરી રહેશે. નવા કાફેનો ઉદભવ અસંભવિત છે. હાલમાં નોવોસેલ્કી ગામમાં કાફે અથવા કેન્ટીન ખોલવાનો કોઈ પ્રોજેક્ટ નથી.
આ પ્રોજેક્ટમાં એવા એન્ટરપ્રાઇઝની રચનાનો સમાવેશ થાય છે જે આ ગ્રામીણ વસાહતમાં જાહેર કેટરિંગ માર્કેટમાં હાલમાં ખાલી જગ્યા પર કબજો કરે. જો પ્રોજેક્ટ સફળતાપૂર્વક અમલમાં મૂકવામાં આવે છે, તો ગામના પ્રદેશ પર નાગરિકો માટે મનોરંજન અને ખોરાક માટે એક સ્થળ બનાવવામાં આવશે, જે પ્રદેશના વિકાસને સકારાત્મક પ્રોત્સાહન આપી શકશે અને બાંધકામ હેઠળના સાહસોને જરૂરી ખોરાક પ્રદાન કરશે. ગામ અને નજીકના વિસ્તારો.
કાફે ખોલવા માટેની પગલું-દર-પગલાની યોજના
કાફે ખોલવા માટે બિઝનેસ પ્લાન અમલમાં મૂકવાનું પ્રથમ પગલું હશે ભાડા કરારનું નિષ્કર્ષ. આ ક્ષણે, આવા કરાર પહેલાથી જ પૂર્ણ કરવામાં આવ્યા છે. આ પરિસરની ડિઝાઇન અને નવીનીકરણ, તેની વધુ સુશોભન દ્વારા અનુસરવામાં આવશે.
કાફે માટે કયા સાધનો પસંદ કરવા
કાફે માટે તમારે નીચેના સાધનોની જરૂર પડશે:
- સ્લેબ;
- ઓવન;
- ઉત્પાદન કોષ્ટકો;
- ડૂબી જાય છે;
- ટેબલ અને ખુરશીઓ;
- વાનગીઓ;
- બાર કાઉન્ટર;
- હેંગર્સ;
- સંગીત કેન્દ્ર અને ટીવી.
તે નોંધવું યોગ્ય છે કે સારી ગુણવત્તા અને પોસાય તેવા ભાવે રસોઈ સાધનો ખરીદવું વધુ સારું છે. એક કાઉન્ટરપાર્ટી પહેલેથી જ સાધનસામગ્રીના પુરવઠા માટેના કરારને સમાપ્ત કરવા માટે મળી આવી છે, જેની ઑફિસ ઉલિયાનોવસ્ક શહેરમાં સ્થિત છે. જરૂરી સાધનોની સૂચિ, કિંમતો અને ડિલિવરી પ્રક્રિયાઓ પર સંમત થયા છે.
આગળનું પગલું મેનુ વિકસાવવાનું હશે. ચાલો આપણે તરત જ નોંધ લઈએ કે મુલાકાતીઓને વિશાળ પસંદગીની ઓફર કરવામાં આવશે, અને દરેક વ્યક્તિ અમારી સ્થાપનામાં તેમની રાંધણ ઇચ્છાઓને સંતોષી શકે છે.
કાફે ખોલતા પહેલા ભરતી હાથ ધરવાનું આયોજન છે.
કર્મચારીઓની સંખ્યા અને પગાર નીચેના કોષ્ટકમાં રજૂ કરવામાં આવ્યા છે:
| ના. | જોબ શીર્ષક | સંખ્યા, (વ્યક્તિઓ) | દર મહિને પગાર | દર વર્ષે પગાર |
| 1 | રસોઇ | 1 | 8000 | 96 000 |
| 2 | સહાયક કાર્યકર | 1 | 6000 | 72 000 |
| 3 | બારટેન્ડર | 1 | 8000 | 96 000 |
| 4 | ચોકીદાર | 1 | 7000 | 84 000 |
| 5 | સંચાલક | 1 | 8000 | 96 000 |
| કુલ | 5 | 37000 | 444 000 | |
કાફે ખોલવા માટેની પગલું-દર-પગલાની યોજના
- જગ્યા માટે મફતમાં ભાડા કરાર દાખલ કરો;
- ઉત્પાદન પ્રક્રિયાને ગોઠવવા માટે જરૂરી સાધનો ખરીદો;
- પરિસરની સમારકામ અને વધારાના સાધનો હાથ ધરવા;
- ફર્નિચર ખરીદો;
- ઉત્પાદન કર્મચારીઓની પસંદગી;
- કેટરિંગ સેવાઓ પ્રદાન કરવાની પરવાનગી મેળવો;
- કાચા માલસામાન અને ઉપભોજ્ય વસ્તુઓના પુરવઠા માટે કરારો પૂરા કરવા.
અમારા કેફેમાં સેવાઓની જોગવાઈથી થતી આવકની રકમ વર્ષ અને મહિનાના સમય પર નિર્ભર રહેશે. સરેરાશ, બિલિંગ સમયગાળામાં (5 વર્ષ), આવક 183,500 રુબેલ્સ હશે. દર મહિને. ખર્ચ પણ આ પરિબળો પર નિર્ભર રહેશે. ખર્ચમાં કાચા માલની ખરીદી, વેતન, રશિયન ફેડરેશનના પેન્શન ફંડમાં કર અને ફીની ચુકવણી, પરિવહન ખર્ચ, વીજળીનો સમાવેશ થાય છે અને ગણતરીના સમયગાળા માટે સરેરાશ 151,500 રુબેલ્સની રકમ હશે.
કેલેન્ડર યોજના
એન્ટરપ્રાઇઝના મુખ્ય ઉદ્દેશ્યો, નફાકારક પ્રવૃત્તિઓ હાથ ધરવાનું શરૂ કરવા માટે, આ છે:
- મફત ધોરણે જગ્યા માટે ભાડા કરાર પૂર્ણ કરવા માટે સંગઠનાત્મક પગલાં લો, જે સરનામે સ્થિત છે: મેલેકેસ્કી જિલ્લો, નોવોસેલ્કી ગામ, સેન્ટ. લેનિન;
- જરૂરી સાધનોની ખરીદી અને ઇન્સ્ટોલેશન માટે કરારો પૂર્ણ કરો. આ માટે, સ્ટાર્ટ-અપ સાહસિકો માટે ગ્રાન્ટ સપોર્ટના સ્વરૂપમાં પ્રાપ્ત 300,000 રુબેલ્સ અને તેમના પોતાના ભંડોળના 14,950 રુબેલ્સ ખર્ચવાનું આયોજન છે;
- પ્રવૃત્તિ હાથ ધરવા માટે જરૂરી ફર્નિચર ખરીદો. આ તબક્કે, તમારે 120,000 રુબેલ્સની જરૂર છે, જે તમે તમારા પોતાના ભંડોળમાંથી ખર્ચ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો;
- પરિસરમાં નવીનીકરણ કાર્ય હાથ ધરવા;
- પ્રવૃત્તિઓ શરૂ કરવા માટે જરૂરી પરમિટ મેળવો;
- કાચા માલના પુરવઠા માટે કરાર પૂર્ણ કરો.
કાફે પ્રોજેક્ટના અમલીકરણના મુખ્ય તબક્કાઓની સૂચિ અને તેમના અમલીકરણ માટે નાણાકીય સંસાધનોની જરૂરિયાત
| ના. | પ્રોજેક્ટ સ્ટેજનું નામ | પ્રારંભ તારીખ | સમાપ્તિ તારીખ | સ્ટેજ ખર્ચ |
| 1 | લીઝ કરારનો નિષ્કર્ષ | 01.08.12 | 10.08.12 | |
| 2 | સાધનોની ખરીદી | સપ્ટેમ્બર | ઓક્ટોબર | 314950 |
| 3 | ફર્નિચર ખરીદવું | સપ્ટેમ્બર | ઓક્ટોબર | 120000 |
| 4 | રૂમની સજાવટ | સપ્ટેમ્બર | ઓક્ટોબર | 285050 |
| 5 | પરમિટ મેળવવી | સપ્ટેમ્બર | ઓક્ટોબર | |
| 6 | કાચા માલસામાન અને ઉત્પાદનોના પુરવઠા માટે કરાર સમાપ્ત | ઓક્ટોબર | ||
| 7 | કામની શરૂઆત | નવેમ્બર | ||
| કુલ | 720000 | |||
એવું માનવામાં આવે છે કે કેફે તમામ હોદ્દાઓ માટે કામના બીજા મહિનામાં આયોજિત વેચાણના જથ્થા સુધી પહોંચે છે, સિવાય કે સેટ લંચનું આયોજન કરવા સિવાય, જેના માટે પાંચમા મહિનામાં આયોજિત વોલ્યુમ સુધી પહોંચવું અપેક્ષિત છે, અને ઉજવણીઓ યોજવા માટે, જેના માટે આ સમયગાળો છે. 6 મહિના. આ એ હકીકતને કારણે છે કે સેટ ભોજનનું આયોજન કરવા અને ઉજવણીઓ યોજવા માટેના આયોજિત લક્ષ્યોને હાંસલ કરવા માટે પ્રતિષ્ઠા અને ખ્યાતિ (ગ્રાહકની આદતોની રચના) વિકસાવવાની જરૂર છે.
કાફે ખોલવા માટે તમારે કેટલા પૈસાની જરૂર છે?
આ પ્રોજેક્ટની કિંમત 720,000 રુબેલ્સ છે, જેમાંથી:
- સબસિડી (નાણાકીય સહાય) - પ્રાદેશિક બજેટમાંથી અનુદાનના રૂપમાં 300,000 રુબેલ્સ;
- વ્યક્તિગત ભંડોળ - 420,000 રુબેલ્સ.
પ્રાદેશિક બજેટમાંથી ગ્રાન્ટના રૂપમાં 300,000 રુબેલ્સની રકમ અને પોતાના ભંડોળના 14,950 રુબેલ્સનો ઉપયોગ કાફે શરૂ કરવા માટે જરૂરી ઉપકરણોની ખરીદી માટે અને 14,950 રુબેલ્સ પોતાના ભંડોળ માટે કરવાની યોજના છે:
| ના. | નામ | જથ્થો | કિંમત |
| 1 | માંસ ગ્રાઇન્ડરનો | 1 | 22700 |
| 2 | કટલરી કાઉન્ટર | 1 | 17800 |
| 3 | ઠંડા નાસ્તાનું કાઉન્ટર | 1 | 46800 |
| 4 | પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે ખોરાક ગરમ | 1 | 30700 |
| 5 | રોકડ રજિસ્ટર | 1 | 22000 |
| 6 | બીજા અભ્યાસક્રમો માટે બેકિંગ ટેબલ | 1 | 41700 |
| 7 | રેફ્રિજરેટેડ કેબિનેટ | 1 | 25600 |
| 8 | બાથટબ ધોવા | 1 | 4350 |
| 9 | ઉત્પાદન ટેબલ | 1 | 3950 |
| 10 | ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ | 1 | 32100 |
| 11 | ફ્રાઈંગ કેબિનેટ | 1 | 40600 |
| 12 | ડીપ ફ્રાયર | 1 | 6600 |
| 13 | રેક | 1 | 6050 |
| 14 | છાતી ફ્રીઝર | 1 | 14000 |
| કુલ | 314950 |
પોતાના ભંડોળનો ઉપયોગ આ માટે કરવાની યોજના છે:
1. ફર્નિચર, ઘરગથ્થુ ઉપકરણોની ખરીદી - 120,000 રુબેલ્સ:
- કોષ્ટકો - 8 * 1500 = 12,000 રુબેલ્સ;
- ખુરશીઓ - 32 * 600 = 19,200 રુબેલ્સ;
- સંગીત કેન્દ્ર - 1 * 15000 = 15000 રુબેલ્સ;
- ટીવી - 1 * 30000 = 30000 રુબેલ્સ;
- માઇક્રોવેવ ઓવન 1 * 5000 = 5000 રુબેલ્સ;
- જ્યુસર 1 * 5000 = 5000 રુબેલ્સ;
- વાનગીઓ - 33,800 રુબેલ્સ.
2. પરિસરનું નવીનીકરણ - 285,050 રુબેલ્સ:
- છત અને દિવાલોની સમાપ્તિ;
- લિનોલિયમ મૂકવું;
- લાઇટિંગ ઇન્સ્ટોલેશન;
- છત સમારકામ.
કર હેતુઓ માટે, પેટન્ટ પર આધારિત એક સરળ સિસ્ટમ પસંદ કરવામાં આવી હતી. ટેક્સ કોડની કલમ 346.25.1 - પેટન્ટ (જુલાઈ 21, 2005 N 101-FZ ના ફેડરલ લૉ દ્વારા રજૂ કરાયેલ)ના આધારે વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિકો દ્વારા સરળ કરવેરા પ્રણાલીની અરજીની સુવિધાઓ.
રશિયન ફેડરેશનના પેન્શન ફંડમાં વીમા યોગદાન અને કર્મચારીઓ માટે દર મહિને ફરજિયાત તબીબી વીમા ભંડોળની રકમ 12,654 રુબેલ્સ જેટલી હશે, જે વેતન ભંડોળના કુલ 34.2% ચૂકવવામાં આવશે. માસિક વેતન ભંડોળ 37,000 રુબેલ્સ:
- પેન્શન ફંડમાં યોગદાન 37000*26% =9620.0
— FFOMS 37000*3.1% = 1147.0 માં યોગદાન
— TFOMS 37000*2% = 740.0 માં યોગદાન
— સામાજિક વીમા ફંડમાં યોગદાન 37000* 3.1% = 1147.0
કર્મચારીઓ માટે દર મહિને ચૂકવવામાં આવતી વ્યક્તિગત આવકવેરાની રકમ આ હશે: 37,000 * 13% = 4,810 રુબેલ્સ.
રશિયન ફેડરેશનના પેન્શન ફંડમાં વીમા યોગદાન અને વર્ષ માટે કર્મચારીઓ માટે ફરજિયાત તબીબી વીમા ભંડોળની રકમ 151,848 રુબેલ્સ જેટલી હશે, જે વેતન ભંડોળના કુલ 34.2% ચૂકવવામાં આવશે. વર્ષ માટે વેતન ભંડોળ 444,000 રુબેલ્સ છે:
- પેન્શન ફંડમાં યોગદાન 444000*26% =115440.0
— FFOMS 444000*3.1% = 13764.0 માં યોગદાન
— TFOMS 444000*2% = 8880.0 માં યોગદાન
— સામાજિક વીમા ફંડમાં યોગદાન 444000* 3.1% = 13764.0
વર્ષ માટે કર્મચારીઓ માટે ચૂકવવામાં આવેલ વ્યક્તિગત આવક વેરો 444,000 * 13% = 57,720 રુબેલ્સ હશે.
બિલિંગ સમયગાળા માટે (5 વર્ષ), રશિયન ફેડરેશનના પેન્શન ફંડમાં વીમા યોગદાન અને કર્મચારીઓ માટે ફરજિયાત તબીબી વીમા ભંડોળ આ હશે:
- પેન્શન ફંડમાં યોગદાન 444000*5*26% =577200.0
— FFOMS 444000*5*3.1% = 68820.0 માં યોગદાન
— TFOMS 444000*5*2% =44400.0 માં યોગદાન
— સામાજિક વીમા ફંડમાં યોગદાન 444000*5* 3.1% = 68820.0
5 વર્ષ માટે કર્મચારીઓ માટે ચૂકવવામાં આવેલ વ્યક્તિગત આવક વેરો 444,000 * 5 * 13% = 288,600 રુબેલ્સ હશે.
ઉદ્યોગસાહસિકો રશિયન ફેડરેશનના પેન્શન ફંડમાં વીમા યોગદાન અને ફરજિયાત તબીબી વીમા ભંડોળને વીમા વર્ષના ખર્ચના આધારે નિર્ધારિત રકમમાં ચૂકવે છે.
વીમા વર્ષનો ખર્ચ લઘુત્તમ વેતન (લઘુત્તમ વેતન) ના ઉત્પાદન તરીકે નક્કી કરવામાં આવે છે, જે નાણાકીય વર્ષની શરૂઆતમાં સ્થાપિત કરવામાં આવે છે જેના માટે વીમા પ્રિમીયમ ચૂકવવામાં આવે છે, અને સંબંધિત રાજ્યના વધારાના-બજેટરી ફંડમાં વીમા યોગદાનનો દર, 12 ગણો વધારો થયો છે.
આમ, આયોજિત વર્ષ માટે વીમા પ્રિમીયમ હશે:
- પેન્શન ફંડમાં યોગદાન 4330*12*26% = 13509.6
— FFOMS 4330*12*3.1% =1610.76 માં યોગદાન
— TFOMS 4330*12*2% = 1039.2 માં યોગદાન
- વર્ષ માટે વીમા ચૂકવણીનો કુલ બોજ 16,159.56 રુબેલ્સ હશે. પાંચ વર્ષમાં, 16159.59*5=80797 રુબેલ્સ 95 કોપેક્સ ચૂકવવામાં આવશે.
આ પ્રોજેક્ટ કામગીરીની શરૂઆતથી 3 વર્ષની અંદર પોતાના માટે ચૂકવણી કરશે.
1. ગોપનીયતા 2. સારાંશ 3. પ્રોજેક્ટ અમલીકરણના તબક્કા 4. ઑબ્જેક્ટની લાક્ષણિકતાઓ 5. માર્કેટિંગ પ્લાન 6. સાધનોનો ટેકનિકલ અને આર્થિક ડેટા 7. નાણાકીય યોજના 8. જોખમનું મૂલ્યાંકન 9. રોકાણનું નાણાકીય અને આર્થિક વાજબીપણું 10. તારણો
પ્રોજેક્ટ શરૂ થાય તે પહેલાં તમારી સફળતાની તકો કેવી રીતે વધારવી
કેટરિંગ ઉદ્યોગમાં કઈ દિશા પસંદ કરવી તે અંગે તમે આખરે નિર્ણય કરો તે પહેલાં, અમે તમને અન્ય વ્યવસાયિક ઉકેલો પર ધ્યાન આપવાનું સૂચન કરીએ છીએ. ચૂકી ગયેલી તક અથવા ઉતાવળમાં લીધેલા નિર્ણય અંગે પાછળથી પસ્તાવા કરતાં હવે આ વિશિષ્ટ ક્ષેત્રમાં વિગતવાર સંશોધનમાં થોડો સમય અને થોડી રકમનું રોકાણ કરવું વધુ સારું છે.
વ્યવસાય નોંધણી માટે કયું ઓકેવીડ પસંદ કરવું
- 30 - રેસ્ટોરાં અને કાફે: ઉત્પાદન, ઉત્પાદનના સ્થળે સીધું વેચાણ, પીણાંનું વેચાણ, રેલ્વે કાર અને જહાજોમાં ખોરાકની જોગવાઈ, સાહસોની બહાર ખોરાકનું વેચાણ;
- 63 - ખાસ મશીનો દ્વારા ખાદ્ય ઉત્પાદનોનું વેચાણ;
- 40 - બાર પ્રવૃત્તિઓ;
- 52 - જાહેર કેટરિંગ માટે ખાદ્ય ઉત્પાદનોનો પુરવઠો.
વ્યવસાય ખોલવા માટે કયા દસ્તાવેજોની જરૂર છે?
કાફે ખોલવા માટે, વ્યવસાયિક પ્રવૃત્તિની નોંધણીની જરૂર પડશે, જે ભાવિ કાફેના સ્થાન પર હાથ ધરવામાં આવે છે. કેટરિંગ વ્યવસાય શરૂ કરતી વખતે કાનૂની સંસ્થાકીય સ્વરૂપ પસંદ કરવાનો કોઈ અર્થ નથી. નાના કાફેની નોંધણી કરતી વખતે, વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિકની ડિઝાઇનને પ્રાધાન્ય આપવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તમારી પાસે પણ હોવું જરૂરી છે:
- વ્યવસાય ચલાવવા માટે જગ્યા ભાડે આપવાનો કરાર;
- Rospotrebnadzor દ્વારા જારી કરાયેલ SES પરમિટ;
- આગ નિરીક્ષણ પરમિટ;
- ચોક્કસ સ્થાન પર કાફે ખોલવા માટે સ્થાનિક વહીવટીતંત્રની પરવાનગી;
- મંજૂર કાફે ઉત્પાદન નિયંત્રણ કાર્યક્રમ;
- કાફેની જાળવણી માટેના કરારો, જે કચરો દૂર કરવા, એર કન્ડીશનીંગ જાળવણી, જીવાણુ નાશકક્રિયા વગેરે માટે મ્યુનિસિપલ અને અન્ય સેવાઓ સાથે પૂર્ણ થાય છે.
મુલાકાતીઓને પીરસવામાં સામેલ એસેસરીઝની ડ્રાય ક્લિનિંગ માટે તમારે કોન્ટ્રાક્ટની પણ જરૂર પડી શકે છે: ટેબલક્લોથ, નેપકિન્સ, યુનિફોર્મ. દસ્તાવેજોના પેકેજને પૂર્ણ કરવાની સૌથી મુશ્કેલ વસ્તુ રોસ્પોટ્રેબનાડઝોર સાથે હશે, જેને SNiPs સાથે પાલનની જરૂર પડશે. સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે કેફે ખોલવો અને તે જગ્યામાં પ્રવૃત્તિને કાયદેસર બનાવવી જ્યાં અગાઉ કેટરિંગ આઉટલેટ હતું, શોપિંગ સેન્ટરમાં.
શું મને ખેડૂત ફાર્મ ખોલવા માટે પરવાનગીની જરૂર છે?
કૅફે ખોલતી વખતે, તમારે આ માટે વધારાની પરવાનગીની જરૂર પડી શકે છે:
રશિયન ફેડરેશનમાં નાના વ્યવસાયો માટે રાજ્ય સમર્થન વિશે તમારે શું જાણવાની જરૂર છે
- ઉત્પાદનો અને સેવાઓનું વર્ણન
- માર્કેટિંગ યોજના
- નાણાકીય યોજના
- સમાન વ્યવસાય વિચારો:
અમે તમારા ધ્યાન પર 500 હજાર લોકોની વસ્તીવાળા શહેરમાં રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા માટેની માનક વ્યવસાય યોજના રજૂ કરીએ છીએ. બેંક લોનની મંજુરી માટે પ્રોજેક્ટનો સંભવિત અભ્યાસ તૈયાર કરતી વખતે ઉદાહરણ તરીકે સેવા આપે છે
અમે તમારા ધ્યાન પર 500 હજાર લોકોની વસ્તીવાળા શહેરમાં રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા માટેની માનક વ્યવસાય યોજના રજૂ કરીએ છીએ. બેંક પાસેથી લોનની મંજૂરી માટે પ્રોજેક્ટ માટે શક્યતા અભ્યાસ તૈયાર કરતી વખતે ઉદાહરણ તરીકે સેવા આપે છે.
રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા માટે તમારે કેટલા પૈસાની જરૂર છે?
વ્યવસાય યોજનાની સામાન્ય માહિતી:
- શહેરની વસ્તી: 500 હજાર લોકો;
- ઑબ્જેક્ટ સ્થાન: એપાર્ટમેન્ટ બિલ્ડિંગનો 1 લી માળ.
- મિલકતનો પ્રકાર: ભાડું, 90 હજાર રુબેલ્સ. દર મહિને.
- વિસ્તાર (177m2): રસોડું - 45m2, મુલાકાતીઓનો હોલ - 90m2, કપડા - 12m2, ઉપયોગિતા રૂમ - 15m2, સ્ટાફ રૂમ - 10m2, આરામખંડ - 5m2;
- ક્ષમતા: 50 બેઠકો;
- ખુલવાનો સમય: 11:00 - 23:00;
- નોકરીઓની સંખ્યા: 10 લોકો;
- ધિરાણના સ્ત્રોતો: પોતાના ભંડોળ - 640 હજાર રુબેલ્સ, ઉછીના ભંડોળ (બેંક લોન) - 1,400 હજાર રુબેલ્સ;
- પ્રોજેક્ટની કુલ કિંમત: 2.04 મિલિયન રુબેલ્સ.
પ્રોજેક્ટ અમલીકરણની આર્થિક કાર્યક્ષમતાના સૂચકાંકો:
- વર્ષ માટે ચોખ્ખો નફો = 1,263,100 રુબેલ્સ;
- બાર નફાકારકતા = 21.5%;
- પ્રોજેક્ટ પેબેક = 20 મહિના.
પ્રોજેક્ટ અમલીકરણના સામાજિક સૂચકાંકો:
- નવી જાહેર કેટરિંગ સ્થાપનાની નોંધણી;
- વધારાની નોકરીઓનું સર્જન;
- શહેરના જાહેર કેટરિંગ ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચરના વિકાસમાં સહાયતા;
- શહેરના બજેટમાં વધારાની કર ચૂકવણીની રસીદ.
રેસ્ટોરન્ટ માટે કઈ ટેક્સ સિસ્ટમ પસંદ કરવી
સંસ્થાનું સંગઠનાત્મક અને કાનૂની સ્વરૂપ હશે મર્યાદિત જવાબદારી કંપની. આ OPF ની પસંદગી આલ્કોહોલિક પીણાં વેચવા માટે લાયસન્સ મેળવવાની શક્યતા સહિત અનેક ફાયદાઓને કારણે છે.
કરવેરા પ્રણાલી તરીકે સરળ કરવેરા પ્રણાલી (STS) નો ઉપયોગ કરવાનું આયોજન છે. ટેક્સનો દર રેસ્ટોરન્ટના નફાના 15% હશે (સૌથી અનુકૂળ કરવેરા વિકલ્પ).
રેસ્ટોરન્ટના ઓપરેટિંગ કલાકો 11:00 થી 23:00 સુધીનું આયોજન કરવામાં આવ્યું છે.
આ ક્ષણે, પ્રોજેક્ટના અમલીકરણ માટે વ્યવહારિક પ્રવૃત્તિઓ શરૂ થઈ ગઈ છે:
- એલએલસીની નોંધણી સ્થાનિક ફેડરલ ટેક્સ સર્વિસ સાથે કરવામાં આવી હતી; નોંધણીની તારીખ માર્ચ 2014 હતી.
- બહુમાળી ઇમારતમાં 177 m2 ના કુલ વિસ્તાર સાથે બિન-રહેણાંક જગ્યાઓ માટે પ્રારંભિક લીઝ કરાર કરવામાં આવ્યો હતો.
- એક રેસ્ટોરન્ટ ડિઝાઇન પ્રોજેક્ટ તૈયાર કરવામાં આવ્યો છે અને સાધન સપ્લાયર્સ માટે પ્રારંભિક શોધ હાથ ધરવામાં આવી છે. હાલ પરમીટ તૈયાર કરવાની કાર્યવાહી ચાલી રહી છે.
ઉત્પાદનો અને સેવાઓનું વર્ણન
અમારી સ્થાપનાનો મુખ્ય ખ્યાલ પરંપરાગત રશિયન રાંધણકળા પર આધારિત હશે. પ્રાઇસ સેગમેન્ટમાં, રેસ્ટોરન્ટ સરેરાશ અને નીચલા સરેરાશ આવક સ્તરો માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે. એટલે કે, ગ્રાહકોની વિશાળ શ્રેણી માટે.
રેસ્ટોરન્ટ મેનૂમાં શામેલ હશે:
- લંચ
- ઠંડા નાસ્તા;
- ગરમ એપેટાઇઝર્સ;
- સલાડ;
- સૂપ;
- ગરમ વાનગીઓ;
- ખુલ્લી આગ પર રાંધવામાં આવતી વાનગીઓ;
- સાઇડ ડીશ;
- બાળકો માટે મેનુ;
- મીઠાઈ;
- આઈસ્ક્રીમ અને શરબત.
મોટાભાગની વાનગીઓ મુલાકાતીઓ માટે પરિચિત હશે, કારણ કે આવી વાનગીઓ ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે. રેસ્ટોરન્ટમાં સામાન પર સરેરાશ માર્કઅપ લગભગ 250% હશે.
સ્થાપનાની સરેરાશ તપાસ લગભગ 400 રુબેલ્સ હશે.
રેસ્ટોરન્ટ મેનેજમેન્ટ કાળજીપૂર્વક ફૂડ સપ્લાયર્સ પસંદ કરશે. દરેક ઉત્પાદન જૂથ માટે ઓછામાં ઓછા 3 સપ્લાયર્સ ફાળવવામાં આવશે.
રેસ્ટોરન્ટ બિઝનેસ પ્લાન ડાઉનલોડ કરો
માર્કેટિંગ યોજના
જે વિસ્તારમાં સ્થાપના કરવામાં આવશે તે વિસ્તાર લગભગ 50 હજાર રહેવાસીઓનું ઘર છે. ઉપરાંત ત્યાં ઘણી મોટી ઓફિસ અને શોપિંગ સેન્ટરો છે. ગ્રાહકોનું સંભવિત વર્તુળ સરેરાશ અને ઓછી સરેરાશ આવક ધરાવતા 22 થી 60 વર્ષની વયના લોકો છે. ટકાવારી તરીકે, ઉપરોક્ત માપદંડોને પૂર્ણ કરતા રહેવાસીઓની સંખ્યા લગભગ 15% અથવા જિલ્લાના 7,500 રહેવાસીઓ છે. આ સંખ્યાના રહેવાસીઓમાંથી, લગભગ 20% અથવા 1500 લોકો અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા એક વખત આવી સંસ્થાઓની મુલાકાત લે છે.
અમારા રેસ્ટોરન્ટ ઉપરાંત 500 મીટરની ત્રિજ્યામાં 2 વધુ ગંભીર સ્પર્ધકો છે તે હકીકતને ધ્યાનમાં લેતા, અમારી રેસ્ટોરન્ટ આ વિસ્તારના કેટરિંગ માર્કેટના 30% પર ગણતરી કરી શકે છે. આંકડાકીય દ્રષ્ટિએ, આ દર અઠવાડિયે લગભગ 500 નિયમિત મુલાકાતીઓ અથવા દર મહિને 2000 લોકો છે.
કારણ કે અમારી સ્થાપનાનું અંદાજિત સરેરાશ બિલ 400 રુબેલ્સ હશે. અંદાજિત માસિક આવક હશે: 400 રુબેલ્સ. * 2000 લોકો = 800,000 રુબેલ્સ.
જો કે, નવી ખુલેલી રેસ્ટોરન્ટને પ્રમોશન અને નિયમિત ગ્રાહકોના વિકાસની જરૂર છે તે હકીકતને ધ્યાનમાં લેતા, સ્થાપના 6 મહિનાની કામગીરી પછી જ આવકના આ સ્તરે પહોંચશે:
આયોજિત વાર્ષિક આવક 7,350,000 રુબેલ્સ હશે.
- જાહેરાત ચિહ્નનો વિકાસ (બેનર);
- પત્રિકાઓ, ફ્લાયર્સનું વિતરણ;
- વેબસાઇટ બનાવટ - બિઝનેસ કાર્ડ્સસ્થાપનાના મેનૂ અને કાર્યકારી કલાકોના વર્ણન સાથે;
- પ્રિન્ટ મીડિયા, સામયિકોમાં જાહેરાત;
- કૂપનનો ઉપયોગ કરીને, પ્રમોશન હાથ ધરવા.
રેસ્ટોરન્ટ માટે જગ્યા પસંદ કરી રહ્યા છીએ
જે પરિસરમાં રશિયન રાંધણકળા રેસ્ટોરન્ટ ખોલવાનું આયોજન કરવામાં આવ્યું છે તે તમામ SES ધોરણો અને આગ સલામતી ધોરણોનું પાલન કરે છે. ડિઝાઇન હળવા રંગોમાં બનાવવામાં આવશે, જે મુલાકાતીઓ માટે સુખદ વાતાવરણ અને આરામનું નિર્માણ કરશે.
રેસ્ટોરન્ટ માટે કયા સાધનો પસંદ કરવા
મુખ્ય સાધનોનો સમાવેશ થશે:
- હીટિંગ સાધનો (સંવહન ઓવન, કોમ્બી ઓવન, પિઝા ઓવન, સ્ટોવ, ઓવન, વગેરે);
- રેફ્રિજરેશન સાધનો (રેફ્રિજરેટર, આઈસ મેકર, બ્લાસ્ટ ફ્રીઝર);
- તકનીકી સાધનો (મિક્સર, વનસ્પતિ કટર, માંસ ગ્રાઇન્ડર, બ્લેન્ડર, જ્યુસર, કોફી મશીન, વગેરે);
- તટસ્થ સાધનો (કટીંગ અને ઉત્પાદન ટેબલ, એક્ઝોસ્ટ હૂડ્સ);
- ડીશવોશર;
- ભીંગડા.
આ ઉપરાંત, રસોડાના વાસણો (ગેસ્ટ્રોનોમી કન્ટેનર, ફ્રાઈંગ પેન, પોટ્સ) અને રસોડાના વાસણો (કટીંગ બોર્ડ, લાડુ, માપવાના વાસણો, સ્પેટુલા વગેરે) ખરીદવામાં આવશે.
એકાઉન્ટન્ટ અને ક્લીનર સાથે ફી માટે સેવાઓની જોગવાઈ માટે કરાર પૂર્ણ કરવાની અથવા આ હેતુઓ માટે તૃતીય-પક્ષ કંપની (આઉટસોર્સિંગ) ને જોડવાનું આયોજન છે. આ હેતુઓ માટે અંદાજિત માસિક ખર્ચ 12 હજાર રુબેલ્સ છે. રેસ્ટોરન્ટ મેનેજર પોતે વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિક હશે. લેખ વાંચવાની ખાતરી કરો: " કર્મચારીને કેવી રીતે રાખવો - પગલું-દર-પગલાં સૂચનો»!
આ ઉપરાંત, ઉત્પાદનો અને સેવાઓના સપ્લાયર્સ સાથે કરારો પૂર્ણ કરવાની યોજના છે:
- રેસ્ટોરન્ટની સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે, સુરક્ષા કંપની સાથે કરાર કરવામાં આવશે અને "પૅનિક બટન" ઇન્સ્ટોલ કરવામાં આવશે (5 હજાર રુબેલ્સ);
- ખાદ્ય અને આલ્કોહોલ ઉત્પાદનો જથ્થાબંધ સંસ્થાઓ અને ઉત્પાદકો સાથેના કરાર હેઠળ પૂરા પાડવામાં આવશે;
- વ્યાપારી કંપની (5 હજાર રુબેલ્સ) સાથે કચરો અને ઘન કચરો દૂર કરવા માટેના કરારને પૂર્ણ કરવાની યોજના છે.
નાણાકીય યોજના
સ્થાપના ખોલવા માટે 2.04 મિલિયન રુબેલ્સના રોકાણની જરૂર પડશે. આમાંથી, પોતાના ભંડોળની રકમ 640 હજાર રુબેલ્સ છે અને ઉછીના ભંડોળ (બેંક લોન) 1,400 હજાર રુબેલ્સ છે.
રેસ્ટોરન્ટનો મુખ્ય માસિક ખર્ચ શ્રમ ખર્ચ (35%) હશે. વેતન ઉપરાંત, એન્ટરપ્રાઇઝ માટે નોંધપાત્ર ખર્ચ ભાડું હશે - તમામ નિશ્ચિત ખર્ચના 26%. ખર્ચની દ્રષ્ટિએ ત્રીજા સ્થાને કર્મચારીઓ માટે વધારાના-બજેટરી ફંડ્સ (PFR અને સામાજિક વીમા ભંડોળ) માટે વીમા યોગદાન હશે.
250% ના સરેરાશ વેપાર માર્જિન સાથે વેચાણ બ્રેક-ઇવન પોઇન્ટ દર મહિને 485,800 રુબેલ્સ હશે:
કુલ અને ચોખ્ખા નફાની ગણતરી સહિત તમામ ખર્ચની સૂચિ કોષ્ટકમાં રજૂ કરવામાં આવી છે - આવક અને ખર્ચની આગાહી:
તમે રેસ્ટોરન્ટ ખોલીને કેટલી કમાણી કરી શકો છો?
ઓપરેશનના પ્રથમ વર્ષ માટે રેસ્ટોરન્ટનો ચોખ્ખો નફો 1,263,100 રુબેલ્સ હશે. ભવિષ્યમાં, નફો માત્ર વધશે, કારણ કે સ્થાપનાના નિયમિત ગ્રાહકોની સંખ્યા પણ વધશે. કામગીરીના બીજા વર્ષ માટે સ્થાપનાનો અંદાજિત ચોખ્ખો નફો આશરે 3,500,000 રુબેલ્સ હશે.
બિઝનેસ પ્લાનની ગણતરી મુજબ રેસ્ટોરન્ટની નફાકારકતા 21.5% છે. પ્રોજેક્ટ માટે વળતર સ્થાપનાના સંચાલનના 20 મહિના પછી થશે, જે આવા વ્યવસાય માટે સારું સૂચક છે.
અમે ભલામણ કરીએ છીએ રેસ્ટોરન્ટ બિઝનેસ પ્લાન ડાઉનલોડ કરો, અમારા ભાગીદારો તરફથી, ગુણવત્તાની ગેરંટી સાથે. આ એક સંપૂર્ણ સુવિધાયુક્ત, તૈયાર પ્રોજેક્ટ છે જે તમને સાર્વજનિક ડોમેનમાં મળશે નહીં. વ્યવસાય યોજનાની સામગ્રી: 1. ગોપનીયતા 2. સારાંશ 3. પ્રોજેક્ટ અમલીકરણના તબક્કા 4. ઑબ્જેક્ટની લાક્ષણિકતાઓ 5. માર્કેટિંગ પ્લાન 6. સાધનોનો ટેકનિકલ અને આર્થિક ડેટા 7. નાણાકીય યોજના 8. જોખમનું મૂલ્યાંકન 9. રોકાણનું નાણાકીય અને આર્થિક વાજબીપણું 10. તારણો
રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા માટે પગલું-દર-પગલાની યોજના
રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા માટેના વ્યવસાય પ્રોજેક્ટમાં નીચેના તબક્કાઓ શામેલ છે:
- માર્કેટિંગ સંશોધન હાથ ધરવા.
- બિઝનેસ પ્લાન બનાવવો (નાણાકીય મુદ્દાઓ સહિત, કંપનીની માર્કેટિંગ નીતિ અને ફોર્સ મેજેર સમસ્યાઓ ઉકેલવા માટેના વિકલ્પો).
- LLC નોંધણી.
- જગ્યાની શોધ કરવી, સમારકામનું કામ હાથ ધરવું અને હોલને સુશોભિત કરવું.
- કર્મચારીઓની પસંદગી.
- ફર્નિચર અને સાધનોની ખરીદી.
- રોજગાર કરાર પર હસ્તાક્ષર.
- સપ્લાયર્સ, સિક્યોરિટી કંપનીઓ, યુટિલિટી અને સર્વિસ કંપનીઓ સાથે કરારો દોરવા.
મહત્વનો મુદ્દો! રેસ્ટોરન્ટમાં, સમીક્ષાઓ અને સૂચનોની પુસ્તક સાથે ગ્રાહક કોર્નરનું આયોજન કરવું જરૂરી છે, તેમજ સ્થાપનાના ગ્રાહકો માટે માહિતી (સરકારી એજન્સીઓના ટેલિફોન નંબર કે જે કાફે અને રેસ્ટોરાંની પ્રવૃત્તિઓને નિયંત્રિત કરે છે, કાયદાકીય કૃત્યો વગેરે) .
રેસ્ટોરન્ટ સેવાઓ પૂરી પાડતા વ્યવસાયની નોંધણી કરતી વખતે કયો OKVED કોડ સૂચવવો
વ્યાપારી પ્રવૃત્તિઓના પ્રકારોના ઓલ-રશિયન વર્ગીકૃત અનુસાર, વ્યવસાયની આ લાઇન OKVED 55.30 (કાફે અને રેસ્ટોરન્ટ્સનું સંચાલન) સાથેના સાહસોની શ્રેણીની છે.
રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા માટે કયા દસ્તાવેજોની જરૂર છે?
નીચેના દસ્તાવેજો ઉપલબ્ધ હોય તો જ આપણા દેશમાં રેસ્ટોરન્ટનું કાનૂની સંચાલન શક્ય છે:
- ના પ્રમાણપત્રો ટેક્સ ઑફિસમાં વ્યવસાયની નોંધણી કરવી, રાજ્ય ભંડોળ અને Rosstat.
- મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણાંના વેચાણ માટેના લાઇસન્સ.
- જગ્યા ભાડા કરાર.
- SES અને આગ નિરીક્ષણ સાથે સંકલન.
- સ્થાનિક વહીવટની પરવાનગી.
- કર્મચારીઓ સાથે કરાર.
- સપ્લાયર્સ અને સર્વિસ કંપનીઓ સાથે કરાર.
- ખાદ્ય ઉત્પાદનો માટે પ્રમાણપત્રો અને ઇન્વૉઇસેસ.
આ ઉપરાંત રસોડામાં અને કોમન રૂમમાં કામ કરતા મહેકમના કર્મચારીઓ પાસે આરોગ્ય પ્રમાણપત્ર હોવું જરૂરી છે.
શું તમને રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા માટે પરમિટની જરૂર છે?
વોડકા, વ્હિસ્કી, વાઇન અને અન્ય આલ્કોહોલિક ઉત્પાદનોના વેચાણ વિના વિચારણા હેઠળની વ્યાવસાયિક પ્રવૃત્તિની લાઇનની કલ્પના કરવી પણ અશક્ય છે. રશિયન ફેડરેશનના કાયદા અનુસાર, તેના વેચાણ માટે યોગ્ય લાઇસન્સ જરૂરી છે. ખૂબ જ ઉપયોગી લેખ પણ વાંચો
લાંબા સમયથી, અમે અવલોકન કરી શકીએ છીએ કે વધુ અને વધુ નવી કેટરિંગ સંસ્થાઓ ખુલી રહી છે, પછી તે કાફે હોય કે રેસ્ટોરાં. આંકડા મુજબ, તેમાંના ઘણા અસ્તિત્વના પ્રથમ વર્ષમાં બંધ થાય છે.
કારણો અલગ અલગ હોઈ શકે છે. તેમાં નબળી ગુણવત્તાવાળી સેવાઓ અને અયોગ્ય સંચાલનનો સમાવેશ થાય છે. તેથી, આયોજનના તબક્કે પણ આ બાબતને જવાબદારીપૂર્વક દોરવી અને તેનો સંપર્ક કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. ચાલો એક નાણાકીય યોજના બનાવીએ, પરંતુ પહેલા આપણે આ દસ્તાવેજમાં રહેલી વિશેષતાઓ જોઈશું.
પરિયોજના નું વર્ણન
IN પરિયોજના નું વર્ણનવ્યવસાય યોજના સૂચવે છે: 
- કાફેનો પ્રકાર, તેનું સ્થાન, સરનામું;
- રૂમ વિસ્તાર, બેઠકોની સંખ્યા;
- સાધનો અને ઇન્વેન્ટરીની સંપૂર્ણ સૂચિ કે જે ખરીદવાની જરૂર છે તે નક્કી કરવામાં આવે છે;
- સ્ટાફ. 1 શિફ્ટમાં પ્રવૃત્તિઓ હાથ ધરતી વખતે, તમારે જરૂર પડશે: એક એડમિનિસ્ટ્રેટર, રસોઈયા, વેઈટર, ક્લીનર. શિફ્ટ સાથે, કર્મચારીઓની સંખ્યા બમણી કરવામાં આવશે.
જો ગ્રાન્ટ મેળવવા માટે બિઝનેસ પ્લાન તૈયાર કરવામાં આવ્યો હોય, તો તેની સુસંગતતા અને વસ્તી, સામાજિક-આર્થિક સૂચકાંકો અને નવી નોકરીઓ ઊભી કરવાની સંભાવનાને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.
રોકાણકારો માટે યોજના બનાવતી વખતે, પ્રોજેક્ટના ખર્ચ, આવક, નફાકારકતા અને વળતરના સમયની સચોટ અંદાજિત ગણતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. ખાનગી રોકાણકારો મુખ્યત્વે આ ઘટકોમાં રસ ધરાવે છે.
બજાર વિશ્લેષણ અને કાફે પ્રકારની પસંદગી
ઉદઘાટનની તૈયારીમાં, તમારે હાથ ધરવાની જરૂર છે બજાર અને સ્પર્ધા વિશ્લેષણ. તે નક્કી કરવામાં મદદ કરશે કે ચોક્કસ શહેર અથવા વિસ્તારમાં કયા પ્રકારના કેફેની માંગ હશે.
જેમાં નક્કી કરો:
- જીવનધોરણ અને વસ્તીની આવક;
- રહેવાસીઓની સંખ્યા (યુવાનો, કાર્યકારી વયની વસ્તી અને વૃદ્ધોનો ગુણોત્તર);
- શ્રેણીઓમાં કાફેનું વિભાજન;
- આવી સંસ્થાઓનું સ્થાન;
- આ પ્રકારની સેવાઓની માંગ.
આવા વિશ્લેષણ હાથ ધર્યા પછી, કિંમત નીતિ અમલમાં મૂકવી, કાફેનો પ્રકાર નક્કી કરવો અને મેનૂ પસંદ કરવાનું શક્ય બનશે.
આગળનું પગલું હશે સ્પર્ધકોની પ્રવૃત્તિઓનું વિશ્લેષણ. સ્પર્ધકોની પ્રવૃત્તિઓમાં ભૂલોની ઓળખ કર્યા પછી, મુખ્ય વસ્તુ તેમને ઘરે દેખાવાથી અટકાવવાનું છે. કેટલાક "ઝાટકો" ઉમેરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
કાફે ખોલવાનો ખર્ચ નક્કી કરવામાં આવે છે સ્થાપનાનો પ્રકાર. આજે નીચેનાને સંબંધિત અને માંગમાં ગણવામાં આવે છે:
- બાળકોના કાફે;
- ઈન્ટરનેટ કાફે;
- વિરોધી કાફે;
- સુશી બાર;
- પેનકેક
વિવિધ પ્રકારના કાફેની સુવિધાઓ અને તેમના ઉદઘાટનના ઉદાહરણો નીચેની વિડિઓમાં ચર્ચા કરવામાં આવ્યા છે:
કાફેની સફળતા મોટે ભાગે તેની સક્ષમતા પર આધારિત છે સ્થાન. વિશાળ પ્રેક્ષકો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે સ્થાપના વ્યસ્ત, ગીચ વસ્તીવાળા વિસ્તારમાં સ્થિત છે. આમ, આજના મેગા-લોકપ્રિય ઈન્ટરનેટ કાફે અને એન્ટી-કાફે ખાસ કરીને નાની વસ્તીવાળા શહેરોમાં માંગમાં હોવાની શક્યતા નથી; તેઓ મેગાસિટીઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે.
મહત્વપૂર્ણ સિદ્ધાંતોગણવામાં આવે છે: 
- અનુકૂળ રસ્તાઓ અને પાર્કિંગ;
- "સાદા દૃષ્ટિએ", ટ્રેન સ્ટેશનો પાસે, બસ સ્ટોપ અને શોપિંગ સેન્ટરોમાં.
ખોલતી વખતે, ઉદાહરણ તરીકે, યુવા અથવા બાળકોનો કાફે, તે સુનિશ્ચિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે કે તે શહેરના કેન્દ્રમાં, ઉદ્યાનમાં, મનોરંજન ક્લબની નજીક, એક સંસ્થા વગેરેમાં સ્થિત છે. તદનુસાર, ભાડાની કિંમત ઘણી વધારે હશે.
વ્યવસાયિક લંચ તરીકે આવી સેવા પૂરી પાડવી એ વ્યવસાય કેન્દ્રોની નજીક વધુ માંગમાં રહેશે.
જો તમે હજી સુધી કોઈ સંસ્થાની નોંધણી કરાવી નથી, તો પછી સૌથી સહેલો રસ્તોઆ ઑનલાઇન સેવાઓનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે જે તમને બધા જરૂરી દસ્તાવેજો મફતમાં જનરેટ કરવામાં મદદ કરશે: જો તમારી પાસે પહેલેથી જ કોઈ સંસ્થા છે અને તમે એકાઉન્ટિંગ અને રિપોર્ટિંગને કેવી રીતે સરળ અને સ્વચાલિત કરવું તે વિશે વિચારી રહ્યાં છો, તો નીચેની ઑનલાઇન સેવાઓ બચાવમાં આવશે અને તમારા એન્ટરપ્રાઇઝમાં એકાઉન્ટન્ટને સંપૂર્ણપણે બદલશે અને ઘણા પૈસા અને સમય બચાવશે. તમામ રિપોર્ટિંગ આપમેળે જનરેટ થાય છે, ઈલેક્ટ્રોનિક રીતે સહી કરવામાં આવે છે અને ઓનલાઈન ઓનલાઈન મોકલવામાં આવે છે. તે વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિકો અથવા સરળ ટેક્સ સિસ્ટમ, UTII, PSN, TS, OSNO પર એલએલસી માટે આદર્શ છે.
કતાર અને તાણ વિના બધું થોડી ક્લિક્સમાં થાય છે. તેનો પ્રયાસ કરો અને તમને આશ્ચર્ય થશેતે કેટલું સરળ બની ગયું છે!
મેનુ વિકાસ
કામ કરવા માટે, તમારે કાફે મેનૂ વિકસાવવાની જરૂર છે. સામાન્ય રોજિંદા અને તહેવારોની (બેન્ક્વેટ) વસ્તુઓ તૈયાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
મેનુ કાફેના પ્રકાર સાથે મેળ ખાતું હોવું જોઈએ.
મુલાકાતીઓને શું આકર્ષિત કરશે તે માત્ર તૈયાર વાનગીઓની ગુણવત્તા જ નહીં, પણ તેમના નામ પણ છે. મામૂલી નામોને ટાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે કેટલાક બનાવી શકો છો મૌલિક્તાવાનગીઓના વર્ણન અને નામ બંનેમાં.
મેનુ બનાવતી વખતે, આ તબક્કે બરાબર ક્યાં છે તે નક્કી કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કરિયાણાની ખરીદી કરવામાં આવશેતેમની તૈયારી માટે, જવાબદાર સપ્લાયર્સ પસંદ કરો.
ક્લાસિક મેનૂમાં 40-50 થી વધુ વાનગીઓ અને 30-40 પીણાં શામેલ નથી. તમે રજાઓ (નવું વર્ષ, ઇસ્ટર, 8 માર્ચ) માટે વાનગીઓની સૂચિ અપડેટ કરી શકો છો.
નાણાકીય યોજના
તેથી, ઉદાહરણનો ઉપયોગ કરીને, તમે અંદાજિત રોકાણોનું પ્રમાણ, નફાકારકતા અને નફાકારકતાની ગણતરી કરી શકો છો.
લક્ષ્ય:બાળકોના કાફેનું ઉદઘાટન.
પ્રોજેક્ટનું વર્ણન.વ્યક્તિ દીઠ સરેરાશ 500 રુબેલ્સના બિલ સાથે કાઝાન્સોમાં વ્યસ્ત સ્થળે 50 બેઠકો સાથે બાળકોનું કાફે ખોલવાનું નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું. હોલ ઉપરાંત યુટિલિટી રૂમ અને કિચન પણ હશે.
લક્ષ્ય પ્રેક્ષકો: બાળકો, માતાઓ અથવા દાદી, બાળકો સાથેના યુગલો.
અનુસૂચિ: 9.00 થી 21.00 સુધી.
બજાર વિશ્લેષણ: કાફે માટેની જગ્યા એવી જગ્યાથી પસંદ કરવામાં આવી હતી જ્યાં લોકો આરામ કરે છે - એક પાર્ક. શહેરના આ વિસ્તારમાં કેટરિંગ સંસ્થાઓ છે, પરંતુ તેમાં બાળકોના કાફે નથી.
સ્પર્ધાત્મક લાભોઅન્ય સંસ્થાઓની તુલનામાં: તેજસ્વી ડિઝાઇનની હાજરી, નિયમિત મુલાકાતીઓ માટે ડિસ્કાઉન્ટની સિસ્ટમ, બાળકો માટે મનોરંજન કાર્યક્રમ.
માર્કેટિંગ નીતિ. પ્રારંભિક તબક્કે જાહેરાત ઝુંબેશ હાથ ધરવાનું આયોજન છે. વધુ ગ્રાહક સંપાદન સામાજિક નેટવર્ક્સ પરની જાહેરાતો અને પત્રિકાઓના વિતરણ પર આધારિત છે.
સાધનસામગ્રી. ઉત્પાદન સાધનો અને ફર્નિચરના પુરવઠા માટે કરાર પૂર્ણ કરો:
સ્ટાફ. પ્રારંભિક તબક્કે, તે ભાડે રાખવાનું આયોજન છે: એક એડમિનિસ્ટ્રેટર, 2 રસોઈયા, 4 વેઇટર્સ, 2 ક્લીનર્સ. એકાઉન્ટિંગ સેવાઓ ફ્રીલાન્સ એકાઉન્ટન્ટ દ્વારા કરવામાં આવશે.
નફો અને ખર્ચની ગણતરી
ઓપનિંગ ખર્ચહશે: 
- જગ્યાનું ભાડું - 25,000 રુબેલ્સ/મહિને.
- પરિસરની નવીનીકરણ - 150,000 રુબેલ્સ.
- સજાવટ અને ડિઝાઇનર સેવાઓની ખરીદી - 150,000 રુબેલ્સ.
- જાહેરાત ઝુંબેશ - 20,000 ઘસવું.
- ફર્નિચર અને સાધનોની ખરીદી RUB 350,000.
- દર મહિને પગાર - 180,000 રુબેલ્સ.
- ખોરાકની ખરીદી: 100,000 ઘસવું.
બજેટ કાફે: કાફે ખોલવા માટે અમારી પાસે અમારું પોતાનું ફંડ છે. આયોજિત ગ્રાન્ટ મેળવોયુવા ઉદ્યોગસાહસિકોને ટેકો આપવા માટેના કાર્યક્રમ હેઠળ 200,000 રુબેલ્સની રકમમાં અર્થતંત્ર મંત્રાલય તરફથી.
બ્રેક-ઇવન પર કાફે ચલાવવા માટે, સરેરાશ બિલ ઓછામાં ઓછું 500-600 રુબેલ્સ હોવું જોઈએ. પછી ચૂકતે કરવુંવ્યવસાય એક વર્ષમાં આમ કરી શકશે.
આવા વ્યવસાય શરૂ કરવા માટેની ટીપ્સ આ વિડિઓમાં દર્શાવેલ છે:
માર્કેટિંગ યોજના
ઇવેન્ટ્સ મુલાકાતીઓને આકર્ષવામાં મદદ કરશે જાહેરાત ઝુંબેશ. અહીં તમે ફ્રી અને પેઇડ બંને પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
આવી ઝુંબેશ માત્ર પ્રારંભિક તબક્કે જ નહીં, પરંતુ ત્યાર બાદ નિયમિતપણે ચલાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
ચાલો કેટલાકનો પરિચય કરીએ જાહેરાત ઝુંબેશ ચલાવવાની રીતો:
- પોસ્ટરો;
- વ્યવસાય ના ઓળખાણ પત્રો;
- રેડિયો જાહેરાત;
- ભાગીદાર વિનિમય (ઉદાહરણ તરીકે, ટેક્સી ડ્રાઇવર નવા કાફેના કર્મચારીઓ દ્વારા તેની સેવાઓની જાહેરાતના બદલામાં તેના ગ્રાહકોમાં વ્યવસાય કાર્ડનું વિતરણ કરી શકે છે);
- સામાજિક નેટવર્ક્સ પર એક પૃષ્ઠ બનાવો અને આ રીતે તમારી સેવાઓની જાહેરાત કરો.
તે પ્રદાન કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે વધારાની સેવાઓકાફે ભાવ યાદીમાં. બાળકોની મનોરંજક પાર્ટીઓ, કોર્પોરેટ ઇવેન્ટ્સ અને લગ્નો યોજવાથી વધારાની આવક થશે. આ ઉજવણીઓ માટે ખાસ તૈયાર કરવામાં આવેલ અલગ હોલનો ઉપયોગ આ હેતુઓ માટે કરવામાં આવે તો સારું રહેશે.
આ વ્યવસાય ખોલવા માટેની ક્રિયાઓનો ક્રમ
વ્યવસાયને ગોઠવવા માટે, આ તબક્કે કાનૂની સમસ્યાઓ ઉકેલવી મહત્વપૂર્ણ છે:
મહત્વપૂર્ણ. વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિક અથવા એલએલસીની પ્રવૃત્તિઓ હાથ ધરવા માટેની પદ્ધતિ પસંદ કરતી વખતે, તમારે કેફેમાં આલ્કોહોલિક પીણા વેચવાની યોજના છે કે કેમ તેમાંથી તમારે આગળ વધવાની જરૂર છે, કારણ કે માત્ર કાનૂની સંસ્થાઓ (LLC) જ વેચાણની પરવાનગી મેળવી શકે છે. વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિકોને લાઇસન્સ આપવામાં આવતા નથી.
મુ જગ્યાની પસંદગીતેના પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે:
- ભાડાની કિંમત;
- રૂમ લેઆઉટ, સ્થિતિ;
- ઇનપુટ્સ અને આઉટપુટની સંખ્યા;
- જાહેર પરિવહન સ્ટોપની ઉપલબ્ધતા, દૂરસ્થતા;
- અગાઉ રૂમનો ઉપયોગ કેવી રીતે થતો હતો;
- શું તે આગ અને સેનિટરી સલામતીના ધોરણોનું પાલન કરે છે?
કેફે માટે જગ્યા પસંદ કરતી વખતે, પ્રથમ માળ પર સ્થિત લોકોને પ્રાધાન્ય આપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
કાફે ડિઝાઇનખુબ અગત્યનું. તે તેના નામને પ્રતિબિંબિત કરે છે અને પ્રકાર સાથે મેળ ખાતું હોવું જોઈએ. આ કિસ્સામાં, વ્યાવસાયિક ફ્લોરિસ્ટ અને ડિઝાઇનર્સનો સંપર્ક કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તમારે તમારું બજેટ બચાવવું જોઈએ નહીં, કારણ કે સ્થાપનાની ડિઝાઇન માટે સક્ષમ અભિગમ સાથે, તમામ રોકાણો સરળતાથી ચૂકવણી કરશે.
સાધનસામગ્રીનો ખર્ચ તમે કયા પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો તેના પર આધાર રાખે છે. તેઓ વ્યવસાય યોજનામાં ઉલ્લેખિત હોવા આવશ્યક છે. ખોરાકનો સંગ્રહ કરવા અને તેને તૈયાર કરવા બંને માટે સાધનો હોવા જોઈએ.
તેથી, ક્લાસિક સાધનોનો સમૂહકહી શકાય:
આ સૂચિમાં હોલ અને યુટિલિટી રૂમ, પ્લમ્બિંગ ફિક્સર, આંતરિક વસ્તુઓ, લેમ્પ્સ વગેરે માટે જરૂરી ફર્નિચર પણ શામેલ હોવું જોઈએ).
વ્યવસાય યોજનામાં, ખરીદેલ સાધનોને શ્રેણીઓમાં વિભાજિત કરવાનું વધુ સારું છે.
પસંદગીનો સંપર્ક કરવો તે ઓછું જવાબદાર નથી કર્મચારીઓ. સમય જતાં તેઓ બધું શીખી જશે એવી આશા રાખવાની જરૂર નથી. વ્યાવસાયિકોને ભાડે રાખવું વધુ સારું છે. અયોગ્ય, અસંસ્કારી સ્ટાફ અને સ્વાદહીન ખોરાક મુલાકાતીઓના કાફેને એકવાર અને બધા માટે વંચિત કરવા માટે તૈયાર છે.
કેફે બનાવવું સરળ અને ખર્ચાળ નથી, પરંતુ યોગ્ય અભિગમ સાથે, રોકાણ કરેલ નાણાં સરળતાથી પાછા મેળવી શકાય છે.
કાફે એ ખૂબ જ આશાસ્પદ વ્યવસાય વિકલ્પ છે. પિઝેરિયા, કોફી શોપ, શોપિંગ સેન્ટરમાં ફાસ્ટ ફૂડ અથવા બાળકો માટે વિશેષ સંસ્થા - આમાંથી કોઈપણ વિકલ્પ સ્થિર આવક પ્રદાન કરી શકે છે. વ્યવસાયની સંભાવનાઓની ચોક્કસ ગણતરી કરવી, યોગ્ય જગ્યા, યોગ્ય ખ્યાલ અને શ્રેષ્ઠ કિંમતો પસંદ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.
વ્યવસાય ખૂબ જ સ્પર્ધાત્મક છે, પરંતુ રેસ્ટોરન્ટ માર્કેટમાં હંમેશા વિશિષ્ટ સ્થાનો હોય છે જે નવોદિત વ્યક્તિએ લેવો જોઈએ. શરૂઆતથી કાફે કેવી રીતે ખોલવો? અમારા નવા પ્રકાશનમાં પગલું-દર-પગલાં સૂચનો સમાયેલ છે!
કાફે અને રેસ્ટોરન્ટ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ વધુ લોકશાહી ફોર્મેટ છે. અહીં કિંમતો વધુ પોસાય છે, જે વિવિધ આવક સ્તરો ધરાવતા મુલાકાતીઓને આકર્ષે છે.
શરૂઆતથી મોસ્કો અને અન્ય રશિયન શહેરોમાં રેસ્ટોરન્ટ કેવી રીતે ખોલવી અને સક્ષમ વ્યવસાય યોજના કેવી રીતે બનાવવી? જવાબ સમાયેલ છે
એક ઉદ્યોગસાહસિક માટે, કડક નિયમોના અભાવને કારણે કાફેનું ફોર્મેટ આકર્ષક છે. આ પ્રકારની સ્થાપનામાં રેસ્ટોરન્ટ માટે જરૂરી કપડા ન હોઈ શકે. વેઇટર્સ દ્વારા સેવા આપવી અથવા કાઉન્ટર પર ભોજન પીરસવું શક્ય છે. કાફેમાં એક વ્યાપક રસોડું હોઈ શકે છે અને તે સાઇટ પર બધી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકે છે અથવા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોને ફરીથી ગરમ કરી શકે છે.
ભાવિ રેસ્ટોરેટર્સ કોઈપણ કાફે કોન્સેપ્ટ પસંદ કરી શકે છે. નામમાં પ્રતિબિંબિત મોનો-ડીશ સાથેની સ્થાપનાઓ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે: પેસ્ટ્રીની દુકાનો, આઈસ્ક્રીમની દુકાનો, કોફીની દુકાનો, સેન્ડવીચની દુકાનો, ડમ્પલિંગની દુકાનો. રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા ધરાવતી સંસ્થાઓની માંગ ઓછી નથી: રશિયન, ઇટાલિયન, જાપાનીઝ, મેક્સીકન, ફ્રેન્ચ, અમેરિકન.
વિશિષ્ટ સ્થાનોમાં બાળકો, વિદ્યાર્થીઓ અને યુવાનોને ધ્યાનમાં રાખીને આર્ટ કાફે અને સંસ્થાઓનો પણ સમાવેશ થાય છે. આ કેટેગરીમાં એવા લોકોનો પણ સમાવેશ થાય છે જેઓ સંચાર પર આધાર રાખે છે.
કેફે કેવી રીતે ખોલવું: ક્યાંથી શરૂ કરવું, પગલું-દર-પગલાની સૂચનાઓ
કાફે ખોલવાનું નક્કી કરતી વખતે, પ્રશ્નોની સંપૂર્ણ સૂચિ દ્વારા વિચારવું મહત્વપૂર્ણ છે:
- કાર્ય ભાવિ સ્થાપનાના ખ્યાલને વ્યાખ્યાયિત કરવા સાથે શરૂ થાય છે.ભાવિ માલિકને તે નક્કી કરવાની જરૂર છે કે કેફે તેના પોતાના ખોરાકને રાંધશે અથવા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો પર આધાર રાખશે. એક સંયુક્ત વિકલ્પ પણ શક્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કાફે નાસ્તા, સૂપ અને ગરમ વાનગીઓ તૈયાર કરે છે, અને મીઠાઈઓ બહારથી ઓર્ડર કરવામાં આવે છે.
- યોગ્ય જગ્યા શોધો.તે ખ્યાલ, કિંમત સ્તર અને અન્ય પરિબળો પર આધાર રાખે છે. ઉદાહરણ તરીકે, શહેરના કેન્દ્રમાં એકદમ ઊંચી કિંમત સાથે ફેશનેબલ કાફે ખોલવાનું વધુ સારું છે, બાળકોનું કાફે પાર્કની નજીક વધુ અનુકૂળ રીતે સ્થિત છે, અને મોટા શોપિંગના ફૂડ કોર્ટમાં સસ્તી ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ ખોલી શકાય છે. કેન્દ્ર
સામાન્ય રીતે જગ્યા લાંબા સમય માટે ભાડે આપવામાં આવે છે. જો અનુગામી રિડેમ્પશનની સંભાવના હોય તો તે સારું છે.
- કાનૂની એન્ટિટીની નોંધણી કરો.સામાન્ય રીતે કેટરિંગ એન્ટરપ્રાઇઝ, આ મોટી સાંકળોને પણ લાગુ પડે છે. નોંધણીનું આ સ્વરૂપ તમને કર પર નોંધપાત્ર રીતે બચત કરવાની મંજૂરી આપે છે.
- પરવાનગી આપતા દસ્તાવેજોનું ધ્યાન રાખો.તે જગ્યા માટે તેને મેળવવાનું વધુ સરળ છે જેમાં કેટરિંગ સ્થાપના પહેલેથી જ સ્થિત હતી. એક અલગ મહત્વનો વિષય દારૂનું લાઇસન્સ છે. જો તમે તમારી જાતને બીયર વેચવા સુધી મર્યાદિત કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમારે લાયસન્સની જરૂર નથી. કેફે ખુલ્યા પછી તમે તેને પણ મેળવી શકો છો. ઉનાળામાં રમતનું મેદાન ખોલવા માટે અલગ દસ્તાવેજોની પણ જરૂર છે.
- આગળનું પગલું એ સાધનો ખરીદવાનું છે.તમારે કટીંગ ટેબલ, ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ અને સિંક, કોમ્બી ઓવન અને રેફ્રિજરેટેડ ચેસ્ટની જરૂર પડશે. હોલ આડા અને વર્ટિકલ બંને રીતે ડિસ્પ્લે કેસથી સજ્જ હોવું આવશ્યક છે. વાનગીઓનું પ્રદર્શન જેટલું સારું, વેચાણ એટલું જ વધારે.
- સ્ટાફ ભાડે.કાફેને વેઈટર્સ, કેશિયર, બેરિસ્ટા, ડીશવોશર, રસોઈયા, પેસ્ટ્રી શેફ અને ક્લીનરની જરૂર છે. કેટલીક સ્થિતિઓ સંયુક્ત થઈ શકે છે. હોલ મેનેજરની આવશ્યકતા છે જે કાફેના કામ પર દેખરેખ રાખે છે અને સંઘર્ષની પરિસ્થિતિઓને ઉકેલે છે.
- મેનુ વિકસાવો અને કિંમતો નક્કી કરો.ડિસ્કાઉન્ટનો દુરુપયોગ કરશો નહીં જે નફો ઘટાડે છે. વિવિધ રાંધણ તહેવારો, મહિનાની વાનગીઓ, ખાસ લેન્ટેન, બાળકો માટે, ઉનાળો અથવા રજાના મેનુ મેનુને વધુ વૈવિધ્યસભર બનાવવામાં મદદ કરશે.
- જાહેરાત કરો.તમે પ્રેસમાં, બ્લોગ્સ અને સોશિયલ નેટવર્ક્સ દ્વારા તમારા કાફેનો પ્રચાર કરી શકો છો. તમારી સ્થાપના વિશે વાત કરવાની આ સૌથી સુલભ તક છે. સંભવિત અને વાસ્તવિક મહેમાનો સાથે વાતચીત કરીને, તમે તેમની પસંદગીઓ વધુ સારી રીતે જાણી શકો છો અને કાફેના કાર્યમાં ગોઠવણો કરી શકો છો.
શરૂઆતથી કોફી શોપ કેવી રીતે ખોલવી અને આ માટે કયા દસ્તાવેજોની જરૂર છે - વાંચો
શરૂઆતથી ફાસ્ટ ફૂડ કેફે કેવી રીતે ખોલવું: શિખાઉ સાહસિકોની ભૂલો
ઘણા શિખાઉ રેસ્ટોરન્ટ્સ એવી ભૂલો કરે છે જે કંપનીને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડે છે અને કંપનીના સામાન્ય વિકાસમાં દખલ કરે છે. આમાં શામેલ છે:
- અસ્પષ્ટ ખ્યાલ;
- જરૂરી સંખ્યામાં મહેમાનોને સમાવવા માટે રૂમ ખૂબ જ ગરબડ છે;
- વ્યાપક મેનુ. વાનગીઓની સૂચિ જેટલી ટૂંકી છે, તેમની ગુણવત્તાને નિયંત્રિત કરવાનું સરળ છે;
- કાફેની નબળી પ્લેસમેન્ટ;
- કર્મચારીઓ પર અપૂરતું નિયંત્રણ.
કાફે બિઝનેસ પ્લાન: ગણતરીઓ સાથેનું ઉદાહરણ
બિઝનેસ પ્લાન એ ખર્ચ અને આવકનું વિઝ્યુઅલ ડાયાગ્રામ છે. આ દસ્તાવેજ જેટલો વધુ વિગતવાર છે, તે વ્યવસાયની નફાકારકતા નક્કી કરવાનું સરળ છે. લોન, સબસિડી પ્રાપ્ત કરવા અને રોકાણકારો અને ભાગીદારોને આકર્ષવા જઈ રહેલા ઉદ્યોગસાહસિકો માટે એક યોજના જરૂરી છે.
પરંતુ જો તમે તમારા પોતાના પર કોઈ વ્યવસાય ચલાવવાનું અને ફક્ત તમારા પોતાના ભંડોળથી રોકાણ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો પણ તમે વ્યવસાય યોજના વિના કરી શકતા નથી.
ઉદાહરણ તરીકે, નાના શહેર કાફેની યોજનાનો વિચાર કરો. કંપની બિલ્ડિંગના ગ્રાઉન્ડ ફ્લોર પર સ્થિત છે, પરિસરનો કુલ વિસ્તાર 250 ચોરસ મીટર છે. m. એવું માનવામાં આવે છે કે પરિસરનો અડધો ભાગ વેચાણ વિસ્તાર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાશે, બીજો રસોડું અને ઉપયોગિતા રૂમ દ્વારા કબજે કરવામાં આવશે.
મેનુનો આધાર રશિયન રાંધણકળા છે. ટેકઅવે વેચાણ અપેક્ષિત છે, કેટલીક મીઠાઈઓ મોટી કન્ફેક્શનરીની દુકાનમાંથી ખરીદવામાં આવે છે, અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોમાંથી બેકડ સામાન સાઇટ પર તૈયાર કરવામાં આવે છે. ત્યાં કોઈ વ્યવસાય લંચ નથી; બપોરના સમયે 20% ડિસ્કાઉન્ટ છે.
તમે કન્ફેક્શનરીની દુકાન માટે વ્યવસાય યોજના કેવી રીતે યોગ્ય રીતે બનાવવી તે શોધી શકો છો અને તેનો નમૂના ડાઉનલોડ કરી શકો છો.
કયા સાધનોની જરૂર પડશે?
- બાર કાઉન્ટર;
- વ્યાવસાયિક કોફી મશીન;
- હોલ માટે 2 રેફ્રિજરેટેડ ડિસ્પ્લે કેસ;
- રેફ્રિજરેટેડ છાતી;
- કોમ્બી ઓવન;
- 2 ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ;
- 2 ફ્રીઝર;
- કટીંગ કોષ્ટકો;
- પેનકેક નિર્માતા;
- જાળી
- રસ ઠંડુ;
- ચિપબોર્ડથી બનેલી કોષ્ટકો અને ખુરશીઓ;
- હોલ માટે હેંગિંગ રેક્સ;
- બાળકોના ખૂણા માટે ફર્નિચર;
- હોલને ઝોન કરવા માટે લાકડાના પડદા.
કુલ સાધનોની કિંમત: 3,000,000 રુબેલ્સ. કેટલાક સાધનોનો ઉપયોગ થાય છે.
વ્યવહારમાં, એવું દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે કેટરિંગ સંસ્થાઓની માંગ વધી રહી છે, પછી ભલે તે ફાસ્ટ ફૂડ હોય કે મોંઘી રેસ્ટોરન્ટ. ત્યાં ઘણા કારણો છે: વસ્તીનું વધતું કલ્યાણ, વધુ સારા જીવનની ઇચ્છા, પર્યટનનો વિકાસ. રેસ્ટોરન્ટ સેવાઓ માટેનું બજાર હંમેશા મફત છે અને ખાનગી સાહસિકોના આકર્ષણની રાહ જુએ છે.
કોઈપણ વિચારને જીવનનો અધિકાર છે અને જો તમે તેમાં તમારા આત્મા અને પૈસાનું યોગ્ય રીતે રોકાણ કરશો તો તેને એક અથવા બીજા વ્યવસાયના રૂપમાં સફળતાપૂર્વક અમલમાં મૂકવામાં આવશે. અને એક વધુ વસ્તુ: જો તમે યોગ્ય રીતે દોરેલા વ્યવસાય યોજનામાં કામ કરવાની તમારી ઇચ્છાને પ્રતિબિંબિત કરો છો.
પ્રેક્ટિસ દર્શાવે છે કે સ્થાનિક બજારમાં કેટરિંગ સેગમેન્ટ પ્રમાણમાં મુક્ત રહે છે. અને આ એ હકીકત હોવા છતાં કે કાફે અને રેસ્ટોરન્ટ્સ દસ અને સેંકડોમાં ખુલી રહ્યા છે. સાચું, તેઓ લગભગ સમાન સંખ્યામાં બંધ થઈ રહ્યા છે, જો કે, તેમની સંખ્યા ખૂબ પ્રભાવશાળી રહે છે, અને તમારા કેફે માટે વ્યવસાયિક યોજના બનાવતી વખતે હાલની તીવ્ર સ્પર્ધાની હકીકત ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે.
કોઈએ એ નિર્વિવાદ હકીકતને પણ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ કે હાલના દરેક કાફેના પોતાના મુલાકાતીઓ છે, નિયમિત મુલાકાતીઓ પણ, ચાહકો પણ છે. પરંતુ કેઝ્યુઅલ મુલાકાતીનું હૃદય કેવી રીતે જીતવું અને તેને નિયમિતમાં કેવી રીતે ફેરવવું તે થોડું ઓછું છે.
હવે અમે તમને નવા ટંકશાળવાળા ઉદ્યોગપતિઓમાં ઉદ્યોગસાહસિક પ્રવૃત્તિના પ્રકાર તરીકે કાફેની મજબૂત લોકપ્રિયતાના ઘણા કારણો ધ્યાનમાં લેવા આમંત્રણ આપીએ છીએ:
- વસ્તીનું કલ્યાણ વધી રહ્યું છે, અને લોકો યુરોપિયન જીવનશૈલી માટે પ્રયત્ન કરે છે, જેનું એક અભિન્ન તત્વ ખાવા માટેના સુખદ સ્થળોની મુલાકાત લે છે;
- નવી ઓફિસો, બિઝનેસ સેન્ટર્સ અને ટ્રેડિંગ ફ્લોરનું સંગઠન- નવું કાફે ખોલવાનું એક ઉત્તમ કારણ, જ્યાં તેમના કર્મચારીઓ ખુશીથી લંચ લેશે અથવા કોફી પીશે;
- કાફે રોમેન્ટિક તારીખો માટે એક આદર્શ સ્થળ છે, મૈત્રીપૂર્ણ અને બિઝનેસ મીટિંગ્સ. લોકો આવા સંચારની શક્યતા માટે ચૂકવણી કરવા તૈયાર છે;
- પહેલેથી જ અસ્તિત્વમાં રહેલા બાળકોના કાફેની વિપુલતામાં, યુવાન અથાક મુલાકાતીઓ વધુ રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ કંઈક શોધવામાં ક્યારેય થાકતા નથી.
સફળતા માટેના આધાર તરીકે આયોજન
જો તમે તમારા માટે વ્યવસાયીનો મુશ્કેલ રસ્તો પસંદ કર્યો હોય, તો એક સરળ સત્ય યાદ રાખો: પરિણામ તે મિનિટથી રચાય છે જ્યારે, પેન અને કેલ્ક્યુલેટર લઈને, તમે તમારા વ્યવસાયની યોજના બનાવવાનું શરૂ કરો છો (નાની વિગત સુધી!).
સમય, અવકાશ અને બજેટ. આ ત્રણ ઘટકો તમારા સફળ વ્યવસાયનો પાયો છે. તમારું કેફે કેટલો સમય ચાલવું જોઈએ, તમે તેમાં કેટલા પૈસા રોકાણ કરવા તૈયાર છો, તે કેટલું મોટું હશે? જો તમે પહેલાથી જ આ પ્રશ્નોના જવાબ આપી શકો છો, તો તેનો અર્થ એ છે કે તમારા પ્રોજેક્ટને માત્ર અમલ કરવાનો અધિકાર નથી, તે તમારા માટે આવક પેદા કરશે.
ગુણવત્તાયુક્ત વ્યવસાય યોજના માટે પૂર્વશરત છે સચોટ ગણતરી અને આગાહીનું આયોજન.
બજાર અને સ્પર્ધા વિશ્લેષણ
તમે તમારા વ્યવસાયિક વિચારને અમલમાં મૂકવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારા બધા સ્પર્ધકોનો અભ્યાસ કરો કે જેઓ સમાન વ્યવસાયમાં રોકાયેલા છે. તેમના કાર્યમાં તેમના ગુણદોષનું વિશ્લેષણ કરો, તેમના શ્રેષ્ઠ વિચારો અને વિકાસમાં સુધારો કરો, તમારી પોતાની કંઈક લાવો - અને તમારી સ્થાપનામાં તેનો ઉપયોગ કરો. સુધારેલ વિચારને સાહિત્યચોરી ગણવામાં આવતો નથી.
તમારા કાર્યમાં તેમને ટાળવા માટે સ્પર્ધાત્મક કાફેની ખામીઓનો પણ વિગતવાર અભ્યાસ કરો.
સ્થાપના પ્રકાર પસંદ કરી રહ્યા છીએ
તમે કયા પ્રકારનું કેફે ખોલવાનું વિચારી રહ્યા છો? તમારા માટે સૌથી યોગ્ય પ્રકારની સ્થાપના પસંદ કરો, અને તેના આધારે, તમારા બજેટ, સ્થાન અને લક્ષ્ય પ્રેક્ષકોની યોજના બનાવો.
તમામ પ્રકારના કાફેમાંથી સૌથી સુસંગત:
- ભદ્ર
- બાળકોનું;
- મધ્યમ વર્ગ માટે કાફે;
- સાંજ;
- ઈન્ટરનેટ કાફે.
તમે આમાંથી કોઈપણ પ્રકારની સંસ્થાઓ ખોલવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ, તમારે કાફે અને રેસ્ટોરન્ટ, કાફે અને બાર, કાફે અને કેન્ટીન વચ્ચેના તફાવતોને સ્પષ્ટપણે જાણવાની જરૂર છે, જેથી અન્ય કેટરિંગ સંસ્થાઓની કામગીરીના ઘટકો ઓવરલેપ ન થાય. તમારા કાફે સાથે.
કટલરી પર બ્રાન્ડેડ નિશાનો, બે હસ્તાક્ષરવાળી વાનગીઓની ફરજિયાત હાજરી અને દંભી ડિઝાઇન—આ એક રેસ્ટોરન્ટની શૈલી છે જેને કાફેના માલિકે અનુસરવી જોઈએ નહીં. તેમ છતાં આંતરિકની વિશિષ્ટતા અને મેનૂમાં કેટલીક "ઝાટકો" ખૂબ સ્વાગત છે.
કાફે સ્થાન પસંદ કરી રહ્યા છીએ
વિશાળ પ્રેક્ષકો માટે સ્થાપના ખોલવાનું આયોજન કરતી વખતે, તેના સ્થાનની કાળજી લો, જે મુલાકાતીઓ માટે અનુકૂળ અને તમારા માટે નફાકારક હશે. સ્થાન હોવું જોઈએ:
1. ભીડ.ઘણા શહેરની મધ્ય શેરીઓ પર આધાર રાખે છે, પરંતુ બિઝનેસ ઝોન અને ઓફિસ બિલ્ડીંગને નજરઅંદાજ કરે છે.
2. ઉપલબ્ધતા સાથે પરિવહન પ્રવેશદ્વારઅને પાર્કિંગ.
3. આરામ કરવા માટે અનુકૂળ. પાર્ક વિસ્તારોની નજીક, વ્યસ્ત હાઇવેથી દૂર.
જગ્યા, નામ, રેસ્ટોરન્ટનો આંતરિક ભાગ
માલિકના ભંડોળ અને ઇચ્છાઓના આધારે કાફે પરિસર ભાડે, ખરીદી અથવા બાંધવામાં આવી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે રૂમનો વિસ્તાર અને તમે જે બેઠકો પર ગણતરી કરી રહ્યાં છો તે કાનૂની આવશ્યકતાઓનું પાલન કરે છે - શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ 50 બેઠકો માટે 280 m² જગ્યા છે.
સ્થાપનાની વિભાવના પર કામ કરતી વખતે, ખાતરી કરો કે કેફે અને તેના આંતરિક ભાગનું નામ એકબીજાને "ઇકો" કરે છે. જો કાફે થીમ આધારિત હોય, તો થીમ દરેક વસ્તુમાં દેખાતી હોવી જોઈએ: દિવાલો પરના ચિત્રોથી લઈને વેઈટર્સના ગણવેશ સુધી. આ મોટાભાગે નિર્ધારિત કરે છે કે તમારા કેફેમાં જોનાર કોઈ રેન્ડમ વટેમાર્ગુ અહીં વારંવાર આવવાનું કેટલું ઈચ્છશે.
સજાવટ માટે સામાન્ય બજેટમાંથી પૂરતા પ્રમાણમાં ભંડોળ ફાળવો: જો કોઈ મહેમાન, કહેવત અનુસાર, તેના કપડાં દ્વારા સ્વાગત કરવામાં આવે છે, તો તે પણ પસંદ કરે છે, અને અસ્વસ્થતા, કદરૂપું, અસ્વચ્છ ઓરડામાં લાંબા સમય સુધી રહેશે નહીં.
કાફે અને રેસ્ટોરાં માટેનાં સાધનો
કેટરિંગ સ્થળ માટે તમારે સાધનોના પ્રમાણભૂત સેટની જરૂર પડશે:
- સ્લેબ;
- જાળી
- રેફ્રિજરેટર્સ (ધ્યાનમાં રાખો કે વિવિધ પ્રકારના ખોરાક અલગ-અલગ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત હોવા જોઈએ);
- ફ્રાઈંગ અને રસોઈ કેબિનેટ્સ;
- ડૂબી જાય છે;
- ઉત્પાદન કોષ્ટકો;
- વાનગીઓ;
- મુલાકાતીઓ માટે ટેબલ અને ખુરશીઓ.
કાફે સ્ટાફ
એક યુવાન, ભાગ્યે જ ખુલ્લી સંસ્થાએ શરૂઆતના દિવસોથી તેની પ્રતિષ્ઠા જોખમમાં મૂકવી જોઈએ નહીં, પછી ભલે તે હજી સ્થાપિત ન થઈ હોય, અને અયોગ્ય લોકોને કર્મચારીઓ તરીકે નોકરી પર રાખવાની આશા સાથે નોકરી પર જ વ્યવસાયની તમામ જટિલતાઓ સીધી રીતે શીખી જશે.
કર્મચારીઓ હોવા જોઈએ:
- વ્યાવસાયિક;
- મુલાકાતીઓ સાથે વ્યવહારમાં સાંસ્કૃતિક;
- સુઘડ અને સ્વસ્થ (આ કેટરિંગ છે!);
- વિનિમયક્ષમ
જો તમે તમારા કેફેને બે પાળીમાં ચલાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો સ્ટાફમાં 2-4 રસોઈયા, 2 સંચાલકો, 2 બારટેન્ડર, 6-8 વેઇટર્સ અને 2-4 સહાયક કાર્યકરો હોવા જોઈએ, જેમના પગાર અને ફરજિયાત કપાત તમારે ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ જ્યારે બિઝનેસ પ્લાન બનાવવો.
અમે કાફે અથવા રેસ્ટોરન્ટ માટે મેનુ બનાવીએ છીએ
વાનગીઓની શ્રેણી જેટલી વિશાળ છે અને તે વધુ વૈવિધ્યસભર છે, તે કાફેની છબી માટે વધુ સારું છે અને તે મુજબ, તેના મુલાકાતીઓનું વર્તુળ વિશાળ છે. મહેમાન પાસે પસંદગી અને બાંયધરી હોવી જોઈએ કે વાનગી તમામ સેનિટરી ધોરણોનું પાલન કરીને તાજા ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. માત્ર સાબિત કરાયેલા અથવા ભલામણોના આધારે સપ્લાયર્સ પસંદ કરો, રેન્ડમ ખરીદીનો ઇનકાર કરો, પછી ભલે કિંમત ખૂબ જ આકર્ષક હોય.
મેનૂ દ્વારા વિગતવાર કાર્ય કરો. સામાન્ય વાનગીઓ ટાળવાનો પ્રયાસ કરો અથવા ઓછામાં ઓછા તેમના નામ બદલો. મૂળ નામ મુલાકાતીને આકર્ષે છે - એક સુંદર અથવા અસામાન્ય "નામ" સાથેની વાનગી ચોક્કસપણે અજમાવવા માંગે છે.
મેનૂ પર 40 વાનગીઓ, જેમાં મીઠાઈઓ અને નાસ્તાનો સમાવેશ થાય છે - કાફે માટે પૂરતી સંખ્યા, ઉપરાંત આલ્કોહોલ અને પરંપરાગત ચા અને કોફી સહિત ઓછામાં ઓછી 50 ડ્રિંક આઇટમ્સ.
જાહેરાત અને પીઆર કાફે
આ ઘટકોની કિંમતો એક અલગ આઇટમ તરીકે વ્યવસાય યોજનામાં શામેલ હોવી આવશ્યક છે. અલબત્ત, તમારી પાસે પસંદગી કરવાનો અધિકાર છે અને નાણાં બચાવવા અને એક-વખતની જાહેરાત ઝુંબેશ ચલાવવાનો અધિકાર છે. પરંતુ સ્થાપનાની સતત જાહેરાત, જ્યારે તે પહેલેથી જ કાર્યરત હોય, અને જ્યારે તેનું નામ સંભવિત મુલાકાતીઓને કંઈક કહે છે, ત્યારે તે વધુ અસર આપે છે.
કાફેના આયોજન માટે વ્યવસાય યોજના શું હોવી જોઈએ?
કાફેની લોકપ્રિયતા સીધા વ્યવસાયિક વિચારના યોગ્ય વિકાસ પર આધારિત છે. તમારે તમારી સ્થાપનાનું ઓરિએન્ટેશન પસંદ કરવાની જરૂર છે: પછી ભલે તે ચિલ્ડ્રન કેફે હશે કે ફાસ્ટ ફૂડની જગ્યા કે પછી આઈસ્ક્રીમ પાર્લર, તમે બાર ખોલશો કે પેસ્ટ્રીની દુકાન હશે - તે નક્કી કરવાનું તમારા પર છે. પરંતુ તમારે એ પણ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે નાગરિકોની વસ્તીની ગીચતા અને નાણાકીય સ્થિતિના આધારે કેફેમાં સારું સ્થાન હોવું આવશ્યક છે. વ્યવસાય યોજનામાં આને શક્ય તેટલી વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.
તમારી વ્યવસાય યોજના બનાવતી વખતે, તમે સમાન કાફેના કાર્યમાં સંશોધનના આધારે લાયકાત ધરાવતા નિષ્ણાતોની મદદનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તેને જાતે બનાવી શકો છો. જો તમે પ્રથમ પસંદ કરો છો, તો તમને એક ખૂબ જ અસરકારક વ્યવસાય યોજના પ્રાપ્ત થશે, પરંતુ તમે નિષ્ણાતને પણ ઘણું ચૂકવશો. અને બીજા કિસ્સામાં, સૌથી ઓછા ખર્ચાઓ સાથે પસાર થવાથી, અમુક મુશ્કેલીઓનો સામનો કરવાની સંભાવના છે; ઉપરાંત, તમે ક્યારેય તમારી વ્યવસાય યોજનાને કામ કરવા માટે નહીં મેળવી શકો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારે તમારી વ્યવસાય યોજના શું અને શું છે તેની જાણ હોવી જોઈએ.
ગણતરીઓ સાથે કાફે બિઝનેસ પ્લાન
માર્કેટિંગ પૃથ્થકરણ કરતી વખતે, સૌ પ્રથમ, હાલમાં બજારમાં હાજર રહેલા મુખ્ય પ્રવાહો, પુરવઠા અને માંગના ગુણોત્તર પર ધ્યાન આપો અને મુખ્ય સ્પર્ધકોનું વર્તુળ બનાવો.
સ્પર્ધાત્મક સંસ્થાઓનું વિશ્લેષણ કરતી વખતે, તેમની વર્ગીકરણ, સ્થાન અને કિંમત નીતિનો વિગતવાર અભ્યાસ કરો.
વ્યવસાય યોજનાના ઉત્પાદન ભાગમાં, તમારા પ્રોજેક્ટનું શક્ય તેટલું વિગતવાર વર્ણન કરો: તમે કેફેમાં કેટલા ડાઇનિંગ રૂમનું આયોજન કર્યું છે, દરેક કેટલી બેઠકો માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે, ડાઇનિંગ એરિયા માટે કેટલી જગ્યા ફાળવવામાં આવી છે અને કેવી રીતે રસોડા માટે ઘણું. વ્યવસાયિક યોજનામાં ભાવિ કાફેની છબી જેટલી તેજસ્વી અને વધુ વિગતવાર વર્ણવેલ છે, તે રોકાણકાર માટે વધુ સમજી શકાય તેવું હશે.
સ્થિર અસ્કયામતો (ઉપકરણો અને ફર્નિચર), મેનુ, કર્મચારીઓની સંખ્યા પણ આ વિભાગમાં સામેલ કરવી જોઈએ.
પ્રોજેક્ટનું બજેટ બનાવતી વખતે, અપેક્ષિત ખર્ચને પ્રકાર દ્વારા જૂથબદ્ધ કરવું સૌથી વાજબી છે:
- ભાડું
- સ્ટાફ માટે પગાર;
- દ્વારા ચૂકવણી;
- માલની ખરીદી;
- ઉપયોગિતા બિલો, વગેરે.
રોકાણકારો માટે "પ્રોજેક્ટ નફાકારકતા" વિભાગ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેઓ વળતરના સમયગાળાની આગાહી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, તેથી શક્ય તેટલી ચોક્કસ રીતે તેની ગણતરી કરો (સામાન્ય રીતે આ સમયગાળો એક વર્ષથી થોડો વધુ હોય છે). પછીના સમયગાળામાં કાફેની નફાકારકતા, તમારા વ્યવસાયના વિકાસ માટે આશાવાદી અને નિરાશાવાદી દૃશ્યો પણ ફરજિયાત વસ્તુઓ તરીકે વ્યવસાય યોજનામાં હાજર હોવા જોઈએ.
એક ઓર્ડરની સરેરાશ કિંમત સૂચવવાની ખાતરી કરો.
કાફે અથવા રેસ્ટોરન્ટની નફાકારકતા
દરેક પ્રકારની કેટરિંગ સ્થાપનાની નફાકારકતા એવા પરિબળો પર આધારિત છે જે એકબીજાથી સહેજ અલગ હોય છે.
બાળકોનું કાફે 15-20 કર્મચારીઓના સ્ટાફ સાથે નફાકારક રીતે કામ કરશે જે મુલાકાતીઓને ગુણવત્તાયુક્ત સેવા પ્રદાન કરે છે (આ મુખ્ય માપદંડ છે). ફુલ-ટાઈમ પેસ્ટ્રી રસોઇયા અને બાળકો માટે રમતનું મેદાન રાખવાથી સંસ્થાની નફાકારકતામાં વધુ 30% વધારો થઈ શકે છે.
ફાસ્ટ ફૂડ કાફેની નફાકારકતા સ્થાન, કાર્ય શેડ્યૂલ અને કર્મચારીઓની લાયકાતો દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે. ફર્નિચરનું આંતરિક અને આરામ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવી શકે છે.
થોડા સમય પહેલા, તેઓએ ઈન્ટરનેટ કાફે સેગમેન્ટના વિશિષ્ટ સેગમેન્ટમાં તેમનું સ્થાન લીધું હતું, અને બજારમાં જૂના-ટાઈમર્સ પણ તેમની નફાકારકતાની ઈર્ષ્યા કરી શકે છે - વિશ્લેષકોના મતે, તે લગભગ 100% છે. આ પ્રકારના કાફે વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યા છે, પરંતુ આવી ઉચ્ચ નફાકારકતા ફક્ત મોટા શહેરમાં જ જાળવી શકાય છે, અને પ્રાંતીય ગામમાં નહીં.
તમારા કાફે માટે વ્યવસાય યોજના પર કામ કરવાનું તમારા માટે સરળ બનાવવા માટે, અમે તૈયાર - "પાકેલા" અને પૂર્ણ કરેલ પ્લાનનું ઉદાહરણ આપીએ છીએ.
બિન-વ્યાવસાયિક પણ આવી વ્યવસાય યોજના બનાવી શકે છે. સ્થાપના કે જેના માટે પ્રોજેક્ટ તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો તે એકદમ સરળ છે, પરંતુ અમુક વર્તુળોમાં તે લોકપ્રિયતા મેળવી શકે છે.
"લિટલ કાફે" ખોલવા માટેની વ્યવસાય યોજના
લક્ષ્ય:શહેરના રહેણાંક વિસ્તારમાં નાના કોમ્પેક્ટ કાફે કરતાં ખુલ્લું N.
સારાંશ:રોકાણો - 40,000 USD દર મહિને
રોકાણ પર અનુમાનિત વળતર- 12 થી 15 મહિના સુધી;
અંદાજિત ચોખ્ખો નફો (માસિક)— 3,000 થી 4,500 USD સુધી
પરિયોજના નું વર્ણન:નામ છે “સ્મોલ કાફે” જેમાં 40 બેઠકો ધરાવતો એક હોલ અને એક કિચન હોલ છે.
આ સ્થાપના કેટરિંગ સંસ્થામાં રૂપાંતરિત ભૂતપૂર્વ એપાર્ટમેન્ટમાં રહેણાંક મકાનના ગ્રાઉન્ડ ફ્લોર પર ભાડાની જગ્યામાં સ્થિત હશે.
કેફે અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોમાંથી નાસ્તા અને પીણાં પીરસવાનું માનવામાં આવે છે, જે ખોરાકની ખરીદીના ખર્ચમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરશે, અને પરિણામે, સ્ટાર્ટ-અપ મૂડીની રકમ, તેમજ રસોડાના સાધનો પર બચત થશે અને સંખ્યા કર્મચારીઓ, એટલે કે રસોઈયા.
"લિટલ કાફે" ને નીચી કિંમતની શ્રેણીમાં સ્થાપના તરીકે સ્થાન આપવામાં આવશે. કૅફેમાં ચેકની સરેરાશ કિંમત 5.5 USD હશે..
વિષય વિશ્લેષણ:શહેરોના રહેણાંક વિસ્તારોમાં જાહેર કેટરિંગનું આયોજન કરવાનો મુદ્દો તદ્દન સુસંગત રહે છે. એવી ઘણી જગ્યાઓ નથી જ્યાં તમે મિત્રો સાથે મીટિંગ ગોઠવી શકો, જમવાના સમયે નાસ્તો કરી શકો, જૂથમાં બેસીને પી શકો. કાફે તેની મુખ્ય આવક આલ્કોહોલિક પીણાના વેચાણમાંથી મેળવવાની અપેક્ષા રાખે છે.
મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા અને મહેમાનોને માત્ર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોની વાનગીઓ જ નહીં ઓફર કરવામાં સક્ષમ થવા માટે, પેન્શનરો અને પડોશમાં રહેતા ગૃહિણીઓને સ્થાપનામાં કામ કરવા માટે આકર્ષિત કરવાની સંભાવના છે: તેઓ કાફેને ઘરે બનાવેલું ભોજન પ્રદાન કરી શકે છે. પોસાય તેવા ભાવે.
લક્ષિત પ્રેક્ષકોનું વિશ્લેષણ અને લાક્ષણિકતાઓ: "લિટલ કાફે" ના સંભવિત મુલાકાતીઓ બેરોજગાર યુવાનોના પ્રતિનિધિઓ, નજીકમાં આવેલી "X" અને "Z" કંપનીઓના કર્મચારીઓ તેમજ આ વિસ્તારમાં રહેતી ગૃહિણીઓ હોઈ શકે છે.
બજાર વિશ્લેષણ.સ્પર્ધા: "લિટલ કાફે" માટે મધ્યમ અથવા ઉચ્ચ કિંમતની શ્રેણીની આવી સંસ્થાઓ સ્પર્ધાનું નિર્માણ કરતી નથી, પરંતુ સસ્તા ભાવવાળા જૂના કાફે જોખમ ઊભું કરી શકે છે. તેમના કામના સમયપત્રક, મેનૂ અને કિંમત નિર્ધારણ નીતિનો અભ્યાસ કર્યા પછી, અમે નિષ્કર્ષ પર આવી શકીએ છીએ કે જો તમે સ્થાપનાના શરૂઆતના કલાકોને લંબાવશો, 5% દ્વારા પીરસવામાં આવતી સમાન વાનગીઓની કિંમતો ઘટાડશો અને મેનૂમાં ઘરે રાંધેલી વાનગીઓ દાખલ કરશો તો તમે ખરેખર જીતી શકશો.
સંભાવનાઓ:થોડા સમય પછી, તમે રસોડાને નવા સાધનોથી સજ્જ કરી શકો છો, મેનૂમાં રાષ્ટ્રીય વાનગીઓની વાનગીઓ દાખલ કરી શકો છો અને આમ, કાફેને ફરીથી બનાવી શકો છો.
નવીનતાના ફાયદા:નિયમિત ગ્રાહકો રહેશે અને નવા આવશે, ચેકની સરેરાશ કિંમત બમણી થશે.
ગેરફાયદા:ખર્ચ બમણો થશે.
જોખમો:વિસ્તારના રહેવાસીઓમાંથી કર્મચારીઓની ભરતી કરવામાં આવશે; ઉચ્ચ લાયકાતની કોઈ ગેરંટી નથી. અને આવી નાની સંસ્થાઓની પ્રતિષ્ઠા સેવાની ગુણવત્તાથી શરૂ થાય છે.
સાધન:રેફ્રિજરેટર્સ (2), બાર કાઉન્ટર, માઇક્રોવેવ ઓવન, ઉત્પાદન ટેબલ, મુલાકાતીઓ માટે ટેબલ (10), મુલાકાતીઓ માટે ખુરશીઓ (40).
સ્ટાફ: એડમિનિસ્ટ્રેટર, બારટેન્ડર, વેઈટર, એકાઉન્ટન્ટ (મુલાકાત લેનાર).
શક્યતા અભ્યાસ અને અમલીકરણ સુવિધાઓ (સરેરાશ આંકડાઓનો ઉપયોગ થાય છે):
- ભાડું - 2,000 USD દર મહિને;
- પરિસરની પુનઃ સજાવટ - 2,000 USD દર મહિને;
- સાધનો - 7,000 USD;
- ફર્નિચર - 5,000 USD;
- ઉપયોગિતા બિલ - 1,000 USD દર મહિને;
- ખોરાક અને આલ્કોહોલની ખરીદી - 3,000 USD દર મહિને;
- જાહેરાત ઝુંબેશ - 1000 USD;
- વેતન ભંડોળ - 3,000 USD દર મહિને (કપાત સહિત).
અનુસૂચિ.આવક: "લિટલ કાફે" ના શરૂઆતના કલાકો 10.00 થી 22.00 સુધી છે. આયોજિત આવક 7 કોષ્ટકોના 50% લોડ સાથે મેળવી શકાય છે.
તારણો: આવી વ્યવસાય યોજનાને પારિવારિક વ્યવસાય બનાવવા માટે માર્ગદર્શિકા તરીકે ગણવામાં આવે છે.
ઉપરોક્ત પ્રક્રિયા ફાસ્ટ ફૂડ કાફે, મીની-કાફે, ઉનાળો અથવા રોડસાઇડ કાફે માટે યોગ્ય છે. ગણતરીઓ આઈસ્ક્રીમ પાર્લર અથવા કન્ફેક્શનરી શોપ ગોઠવવા માટે પણ લાગુ કરી શકાય છે.
તમે સેમ્પલ કેફે બિઝનેસ પ્લાન મફતમાં ડાઉનલોડ કરી શકો છો - તેનો ઉપયોગ કરો.
આમ, યોગ્ય અભિગમ સાથે, કાફે ખોલવું એ ખૂબ મુશ્કેલ કાર્ય નથી, જેનો અમલ રોકાણ અને રોકાણકારોની શોધ સાથે કરવામાં આવશે.
ઉપયોગી લેખો
