ક્લાસિક “શાકભાજી બગીચાને બરણીમાં બંધ કરી રહ્યા છીએ. શિયાળા માટે વિવિધ શાકભાજી "જારમાં બગીચો"

તમારા પોતાના પ્લોટમાંથી ભેગી કરેલી શાકભાજી હંમેશા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી અથવા સ્ટોલવાળી શાકભાજી કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. છેવટે, તમે સારી રીતે જાણો છો કે માટી કેવી રીતે ઉગાડવામાં આવી હતી અને કયા ખાતરોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. તમે શાકભાજીની તે જાતો પસંદ કરી છે જે તમને શ્રેષ્ઠ લાગે છે, તમારી આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં સારી રીતે પાકે છે અને એસિડિટી, મીઠાશ, મસાલેદારતા વગેરે માટેની તમારી જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે. અને તેથી, અલબત્ત, તમે શક્ય તેટલું લણણીને સાચવવા અને બનાવવા માંગો છો. ઘરે તૈયાર ખોરાક.

ઢાંકણ હેઠળ "શાકભાજી બગીચો".

ક્લાસિક "વેજીટેબલ ગાર્ડન" કચુંબર કેવું હોવું જોઈએ? શિયાળા માટેની રેસીપી ઘણા વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે - તે બધા તમે કયા પ્રકારનાં ઉપયોગી છોડ વાવ્યા અને ઉગાડ્યા તેના પર નિર્ભર છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમારી પાસે ઝુચીની, ટામેટાં, ડુંગળી, ગાજર, કાકડી, કોબી, લસણ છે, તો આ બધું એક જારમાં સંપૂર્ણ રીતે ફિટ થશે. અલબત્ત, બધા ઘટકો ત્રણ-લિટરના જારમાં સંગ્રહિત હોવા જોઈએ - તેમાંથી વધુનો સ્ટોક કરો! તેમનો જથ્થો મફત છે, જો અચાનક કોઈ ઘટક સમાપ્ત થઈ જાય, તો કોઈ વાંધો નથી. વેજિટેબલ ગાર્ડન સલાડ, શિયાળા માટે રેસીપી, તમને ઘટકોની રચનામાં ફેરફાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. તેથી, જો તમે પણ તરબૂચમાં સામેલ છો, તો પછી બરણીમાં તરબૂચના થોડા ટુકડા મૂકવા માટે નિઃસંકોચ. ફિલિંગ આ રીતે કરવામાં આવે છે: તૈયાર કન્ટેનરના તળિયે 5-6 વટાણા મસાલા અને ગરમ મરીનો ટુકડો મૂકો. સુવાદાણા, horseradish પાંદડા, કાળા કરન્ટસ અને ચેરી એક છત્ર ઉમેરો. પછી કોબીના માથામાંથી થોડી સ્લાઇસ, નાની કાકડીઓ, સ્લાઇસ કરેલી ઝુચીની અથવા સ્ક્વોશ સ્લાઇસ અથવા વર્તુળોમાં, મજબૂત નાના ટામેટાં, ગાજરના વર્તુળો. તરબૂચના ટુકડાને છેલ્લે મૂકો જેથી માંસ અન્ય શાકભાજીની નીચે કચડી ન જાય. આ બધો વૈભવ ઉપર બીજી સુવાદાણા છત્રી અને અનેક ખાડીના પાન વડે ઢાંકી દો. ઉપરાંત, શાકભાજીની વચ્ચે અને ટોચ પર લસણની બે લવિંગ મૂકો. હવે શાકભાજી ગાર્ડન કચુંબર માટે marinade વિશે. શિયાળા માટેની રેસીપી નીચેની રચના સાથે શાકભાજી રેડવાની ભલામણ કરે છે: દરેક દોઢ લિટર પાણીમાં 4 ચમચી ખાંડ (ચમચી), 2 મીઠું અને અડધો ચા ગ્લાસ સરકો (લગભગ 125 ગ્રામ) ઉમેરો.

તૈયાર ખોરાકને "બોમ્બમારા" કરવાની સંભાવના વિશે કોઈ શંકા ન કરવા માટે, સારી જૂની પદ્ધતિનો આશરો લો: ઢાંકણની નીચે 2 નિયમિત ગોળીઓ મૂકો (દરેક ફાર્મસીમાં ઉપલબ્ધ). ઠીક છે, આ કિસ્સામાં, જો તમે ઇચ્છો તો, "વધારાની" ચમચી ખાંડ ઉમેરો. વેજીટેબલ ગાર્ડન કચુંબર આ રીતે વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે: શિયાળા માટેની રેસીપી પાણીના સ્નાન સંપૂર્ણપણે ઉકળવાનું શરૂ કરે તે ક્ષણથી અડધા કલાક સુધી જારને "ઉકાળવા" ભલામણ કરે છે. તે પછી તરત જ તેને રોલ અપ કરવું જોઈએ, ફેરવવું જોઈએ, ઢાંકવું જોઈએ અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવુ જોઈએ. એક દિવસ પછી, તેને બાકીની ઘરની તૈયારીઓમાં મોકલો.

બગીચામાંથી બરણીઓ સુધી

"વેજીટેબલ ગાર્ડન" કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે માટેનો બીજો ખૂબ જ સરસ વિકલ્પ આના જેવો દેખાય છે. લસણ, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને હંમેશા સુવાદાણા ત્રણ લિટર જારના તળિયે મૂકવામાં આવે છે (ઉપરની રેસીપી જુઓ). પછી 2-3 મધ્યમ ગાજર (વર્તુળોમાં સમારેલા), 2 ક્વાર્ટર નાના કોબીના વડા, ઝુચીનીના કેટલાક ટુકડા, આખા કાકડીઓ અને ટામેટાં (પ્રાધાન્ય "ક્રીમ") - ગમે તેટલી ફિટ, ડુંગળી મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને, અને અડધા ભાગમાં. બીજવાળી મીઠી મરી.

ટોચ પર સુવાદાણા મૂકો (સ્વાદ માટે) અને કદાચ થોડું વધુ લસણ. આ સુંદરતાને ગરમ પાણીથી ભરો અને 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો. પછી પેનમાં રેડવું, ફરીથી ઉકાળો અને ફરીથી શાકભાજી પર રેડવું. ફરીથી 15 મિનિટ માટે છોડી દો અને ફરીથી ડ્રેઇન કરો. આ પછી, પેનમાં એક ગ્લાસ વિનેગર રેડો (જો 6% પૂરો, અને જો 9% હોય તો ¾ પૂરો), એક ગ્લાસ ખાંડ, 3-4 ચમચી મીઠું, ફરીથી ઉકળવા માટે છોડી દો. જો, આવી હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી, તમે બરણીમાં મૂકેલા વેજીટેબલ ગાર્ડન સલાડ પર ઉકળતા મરીનેડ રેડો (ફોટા સાથેની રેસીપી જોડાયેલ છે), તો પછી તે વંધ્યીકૃત થઈ શકશે નહીં. જારને ફેરવો, તેને લપેટી અને ઠંડુ થવા દો.

શિયાળામાં તેમને ખોલવા માટે તે ખૂબ સરસ છે, તે નથી?

એવું બને છે કે એક પરિવારમાં દરેકની પોતાની સ્વાદ પસંદગીઓ હોય છે. એકને કાકડીઓ ગમે છે, બીજાને ટામેટાં. અને કેટલાક લોકો અથાણાંવાળી ડુંગળી અથવા મરીને સંપૂર્ણપણે પસંદ કરે છે. જો તમે ડુંગળી અને ઘંટડી મરીના ઉમેરા સાથે ટામેટાં અને કાકડીઓનો શિયાળુ બગીચો તૈયાર કરો તો તમે દરેકને ખુશ કરી શકો છો. તમે બરણીમાં અન્ય શાકભાજી પણ મૂકી શકો છો, પરંતુ મેં ઉત્પાદનોની આ પહેલેથી જ નોંધપાત્ર સૂચિ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાનું નક્કી કર્યું છે.

આ marinade ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મીઠી અને ખાટા બહાર વળે છે. અમારું કુટુંબ ફક્ત તેની પૂજા કરે છે. ટામેટાંની તેમની નિકટતા માટે આભાર, કાકડીઓ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી બને છે. તેથી આ તૈયારી મોટી માત્રામાં થવી જોઈએ, જેથી દરેક દિવસ માટે પૂરતું હોય અને, અલબત્ત, રજાના ટેબલ માટે બાકી રહે. છેવટે, તમે તમારા મનપસંદ અથાણાંવાળા શાકભાજી વિના શિયાળાની ઉજવણી કરી શકતા નથી.

ઘટકો

• કાકડી લગભગ 1 કિલો
• ટામેટાં લગભગ 1.2 કિલો
• ઘંટડી મરી 3 નંગ.
• ડુંગળી 2 પીસી.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 5 sprigs
• મસાલા વટાણા 6 નંગ.
• ખાડી પર્ણ 2 પીસી.
• ખાંડ 4 ચમચી. l
• મીઠું 3 ચમચી. l
• સરકો 9% 50 મિલી

ટામેટાં અને કાકડીઓમાંથી શિયાળા માટે વનસ્પતિ બગીચો કેવી રીતે તૈયાર કરવો

1. 
   ચાલો કાકડીઓને ઠંડા પાણીમાં 2 કલાક પલાળીને શરૂઆત કરીએ. આ સમયે, તમે સોડાના ત્રણ-લિટર જાર ધોઈ શકો છો, ઢાંકણા ઉકાળી શકો છો અને અન્ય બધી શાકભાજી તૈયાર કરી શકો છો. મસાલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ધોવાઇ કાકડીઓને સ્વચ્છ બરણીમાં મૂકો.
2. 
   જારની ટોચ પર કાકડીઓ પર ઉકળતા પાણી રેડવું. તેને ઢાંકણથી ઢાંકીને 20-30 મિનિટ સુધી ગરમ થવા માટે છોડી દો.
3. 
   પછી થોડું ઠંડુ કરેલું પાણી ઢાંકણમાંથી પાછું પાનમાં કાણું પાડીને રેડવું. અમે તેને ફરીથી ઉકળવા માટે મૂકીએ છીએ.
4. 
   જ્યારે પાણી આગ પર હોય, ત્યારે તમારે જારને સમારેલી ડુંગળી, મરી અને બાકીના સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સ્પ્રિગ્સ સાથે ફરીથી ભરવાની જરૂર છે.
5. 
   પછી કન્ટેનરને ટોચ પર ટામેટાંથી ભરો, શક્ય તેટલા ફળોને ફિટ કરવા માટે તેમને નીચે હલાવો. અને તેથી ત્યાં કોઈ મોટી ખાલી જગ્યાઓ નથી.
6. 
   જારની સામગ્રીને ઉકળતા પાણીથી ભરો. ફરીથી ઢાંકીને 20-30 મિનિટ માટે આ રીતે રાખો.
7. 
   પેનમાં પ્રવાહી રેડવું. તેમાં ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. ચાલો ઉકાળીએ.
8. 
   સીધા જારમાં સરકો રેડો.
9. 
   કન્ટેનરને ઉકળતા મરીનેડથી ભરો અને તરત જ તેને રોલ અપ કરો.
10. તમારે તૈયાર ઉત્પાદનને ફેરવવાની જરૂર છે અને તપાસો કે જાર કેટલી સારી રીતે સીલ થયેલ છે. તૈયાર બગીચાને ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ થવા દો. પછી તેને સંરક્ષણ સંગ્રહ વિસ્તારમાં મૂકો.

સલાહ

આવી તૈયારી માટેના જારને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે ટ્રિપલ હીટિંગને આધિન છે.

જો તમે ઈચ્છો તો, તમે શાકભાજીની આ ભાતમાં ઝુચિની અથવા કોબી (સફેદ અથવા કોબીજ, બ્રોકોલી) ઉમેરી શકો છો.

મસાલેદાર નાસ્તાના પ્રેમીઓ માટે, હું આ રેસીપીને સ્વાદ માટે ગરમ મરી સાથે પૂરક બનાવવાનું સૂચન કરું છું.

અમારી પાસે શિયાળા માટે જારમાં બગીચા માટે આ રેસીપી પણ છે -.

અમારા પૂર્વજો સરળ પરંતુ સમજદાર લોકો હતા, અને તેથી ઉનાળામાં, જ્યારે પૃથ્વીએ ઘણી બધી શાકભાજીને જન્મ આપ્યો, ત્યારે તેઓએ માત્ર તેનો સંપૂર્ણ આનંદ માણવાનો જ નહીં, પણ ઠંડા શિયાળાના સમયગાળા માટે તૈયારી કરવાનો પણ પ્રયાસ કર્યો.

તેઓએ આ મુખ્યત્વે લાકડાના બેરલનો ઉપયોગ કરીને કર્યું જેમાં કાકડી, ટામેટાં અને કોબીને આથો આપવામાં આવ્યો હતો. તેઓ ઠંડા ભોંયરાઓમાં આવા અથાણાંના બેરલનો સંગ્રહ કરતા હતા અને આ રીતે જ્યારે શિયાળો બહાર ભયંકર હતો ત્યારે તેઓ તેમના આહારમાં વિવિધતા આપતા હતા.

અમે આધુનિક લોકો છીએ, અમે એપાર્ટમેન્ટ બિલ્ડિંગમાં રહીએ છીએ અને, અલબત્ત, અમારી પાસે કોઈ ભોંયરું નથી, પરંતુ અમે તૈયારી કરવાનું બંધ કર્યું નથી. હવે આ એક સરળ પ્રક્રિયા છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સારી રેસીપી જાણવી, તેને અનુસરો અને હકારાત્મક પરિણામ સુનિશ્ચિત કરવામાં આવશે.

અમે તમને આમાંથી એક મૂળ વાનગીઓ ઓફર કરવા માંગીએ છીએ. શિયાળા માટે બરણીમાં આ એક વાસ્તવિક બગીચો હશે, અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે, શાકભાજીની ભાત.

સ્વાદ માહિતી શાકભાજી અને ઔષધો

1 લિટર માટે સામગ્રી:

• કાકડીઓ - 3-4 ટુકડાઓ (નાના);
• ઝુચીની - એક નાની;
• ઘંટડી મરી (બહુ રંગીન) - 1-2 ટુકડાઓ;
• લાલ અને પીળા ટમેટાં - 4-5 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - એક માથું;
• લસણ - 1-2 લવિંગ;
• લીંબુ તુલસીનો છોડ - 2-3 પાંદડા;
• ચેરી પાંદડા - 4-5 ટુકડાઓ;
• હોર્સરાડિશ પર્ણ - 1/3 ભાગ;
• મસાલા - 4-5 વટાણા;
• સુવાદાણા ના છત્ર - એક;
• બરછટ રસોડું મીઠું - એક ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 1.5-2 ચમચી;
• સરકો 9% - 1.5 ચમચી;
• પાણી - લગભગ 0.5 લિટર.

લેઆઉટ એક લિટર જાર માટે રચાયેલ છે.

શિયાળા માટે વિવિધ શાકભાજી "જારમાં ગાર્ડન" કેવી રીતે તૈયાર કરવી

અમે તરત જ જાર અને ઢાંકણા તૈયાર કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, અમે પહેલા તેમને ખાવાના સોડાથી ધોઈએ છીએ અથવા તમે ફક્ત ડીશવોશિંગ ડીટરજન્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ તે પછી તેમને ખૂબ જ સારી રીતે કોગળા કરવી છે.

અમે તમારા માટે અનુકૂળ કોઈપણ રીતે જારને જંતુરહિત કરીએ છીએ.

ધોવા પછી, ઢાંકણાને ઉકળતા પાણીમાં એક મિનિટ માટે ફેંકી દો. પછી અમે બહાર કાઢીએ છીએ અને હવે જંતુરહિત જારને આવરી લઈએ છીએ.

અમે વહેતા પાણી હેઠળ તમામ ઘટકોને સારી રીતે ધોઈએ છીએ. ડુંગળી અને લસણને રિંગ્સમાં કાપો. હોર્સરાડિશના પાન અને સુવાદાણા છત્રીને બારીક કાપો.

અમે કાકડીઓને ધોઈએ છીએ (અડધો કલાકથી બે કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં પહેલાથી પલાળીને) અને પછી ચાબુક સાથે જોડાણની જગ્યા કાપી નાખીએ છીએ.

અમે ઝુચીનીને પાતળી રીતે છાલ કરીએ છીએ અને તેને નાના સમઘનનું કાપીએ છીએ (તમે વર્તુળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો).

ઘંટડી મરીને કોરમાંથી છાલ કરો (વિવિધ રંગો લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે) અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

હવે અમે અમારા વિવિધ શાકભાજી સાથે જાર ભરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. તળિયે સુગંધિત સીઝનીંગ મૂકો. આગળ, કોઈપણ ક્રમમાં, ઝુચીની, કાકડીઓ (અડધામાં કાપી શકાય છે) અને ઘંટડી મરી ઉમેરો.

આ બધી સુંદરતાને ઉપરથી ઉકળતા પાણીથી ભરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. 15 મિનિટ માટે છોડી દો.

અને અમે જાતે અમારા બગીચાના અન્ય ઘટકને બરણીમાં રોપવાની તૈયારી કરી રહ્યા છીએ - ટામેટાં.

ધોઈને સહેજ સુકાવા દો.

જારમાંથી પાણીને શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું અને તેને આગ પર મૂકો, તેને ઉકળવા દો.

દરમિયાન, અમે બરણીમાં ટામેટાં મૂકીએ છીએ. પહેલેથી જ ઉકળતા પાણીથી ખૂબ જ ટોચ પર ભરો. ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને બીજી 15-20 મિનિટ રાહ જુઓ.

પછી પાણી કાઢી લો અને તેમાંથી મરીનેડ તૈયાર કરો. ખાંડ અને મીઠું નાખીને ઉકળવા દો. એક બરણીમાં સરકો રેડો અને ટોચ પર marinade રેડવાની છે.

રોલ અપ કરો, ફેરવો, ઢાંકી દો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

"જારમાં બગીચો" શાકભાજીની થાળી શિયાળા માટે પહેલેથી જ તૈયાર છે.

શિયાળા માટે વેજીટેબલ ગાર્ડન સલાડ, જેની રેસિપી અમે ધ્યાનમાં લઈશું, તે તમારા શિયાળાના આહારમાં વૈવિધ્ય લાવવા માટે એક આદર્શ વિકલ્પ છે, કારણ કે તમે તેને કોઈપણ શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરી શકો છો અને દરેક જારમાં તેને અલગ રીતે જોડી શકો છો.

સંરક્ષણ માટે તૈયારી

શાકભાજીની પસંદગી

એક બરણીમાં વિવિધ શાકભાજીને સાચવવા માટે, સમાન અથવા વિવિધ જાતોના ફળો પસંદ કરો. તે જ કદ પર લાગુ પડે છે - તે અલગ હોઈ શકે છે.

શાકભાજી કે જે બરણીમાં મૂકવામાં આવશે, જેમ કે ઝુચિની, મરી, ગાજર, તે જ પરિપક્વતાની હોવી જોઈએ, નરમ અને સ્પષ્ટ ખામીઓ (તિરાડો, ડેન્ટ્સ, વગેરે) વિનાની હોવી જોઈએ.

બરણીઓની વંધ્યીકરણ

સંરક્ષણ પહેલાં કન્ટેનર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરવાની ઘણી રીતો છે, એટલે કે: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, ડબલ બોઈલરમાં, માઇક્રોવેવમાં અથવા વરાળનો ઉપયોગ કરીને. તમારે સૌથી અનુકૂળ અને સાચી પદ્ધતિ પસંદ કરવાની જરૂર છે. આ મુદ્દાને ગંભીરતાથી લો, કારણ કે નબળી વંધ્યીકરણથી ઢાંકણા ફૂલી શકે છે; જાર ખાલી ફાટી શકે છે, અથવા તૈયાર કરેલી સાચવણીઓ બગડી શકે છે અને બિનઉપયોગી બની શકે છે.

બ્લેન્ક્સ માટે જાર અને ઢાંકણા તૈયાર કરવા વિશે વધુ વાંચો.

એક બરણીમાં શાકભાજી મૂકો

બરણીમાં શાકભાજીની મહત્તમ માત્રા મૂકવા માટે, તમારે પહેલા આખા ફળો (મોટા, પછી નાના) મૂકવાની જરૂર છે અને બાકીની જગ્યાને સમારેલી શાકભાજીથી ભરવાની જરૂર છે.

ખારા તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

જાળવણીના પ્રકાર અને શાકભાજીની પસંદગીના આધારે ઘણી ખારા વાનગીઓ છે. ખારા બનાવવા અને, સૌથી અગત્યનું, પારદર્શક રહેવા માટે, તમારે તેમાં છાલવાળી હોર્સરાડિશ રુટના બારીક સમારેલા ટુકડા ઉમેરવાની જરૂર છે.

વાનગીઓ

અમે આ કચુંબર માટે ઘણી સરળ વાનગીઓ પ્રદાન કરીએ છીએ.

આ કચુંબર માટેની ક્લાસિક રેસીપી ઘણી ગૃહિણીઓને અપીલ કરશે, કારણ કે તે એકદમ સરળ છે. ક્રિસ્પી અને મસાલેદાર શાકભાજી એ કૌટુંબિક રાત્રિભોજન અથવા કોઈપણ ઉજવણીમાં સંપૂર્ણ ઉમેરો છે.

જમવાનું બનાવા નો સમય: 40 મિનિટ
વોલ્યુમ: 3 એલ

ઘટકો:

• તાજી કાકડી (નાની, 6-8 પીસી.);
• તાજા ટમેટા (નાના, 6-8 પીસી.);
• મીઠી ઘંટડી મરી (4 પીસી.);
• ફૂલકોબી (400-600 ગ્રામ);
• ઝુચીની/ઝુચીની (400-600 ગ્રામ);
• ડુંગળી (મધ્યમ અથવા નાની ડુંગળી, 6 પીસી.);
• લસણ (10 લવિંગ);
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, રોઝમેરી (દરેક 1-2 બંચ);
• પાણી (મેરીનેડ માટે, 1 એલ);
• કાળા મરી અને મીઠી વટાણા (મેરીનેડ માટે, 1 ચમચી.);
• ખાડી પર્ણ (10 પીસી.).

રેસીપી મુજબ, તૈયાર તૈયાર ખોરાકમાં શાકભાજીની માત્રા 60-65% છે, અને મરીનેડની માત્રા 35-40% છે. આમ, 0.5 લિટરની ક્ષમતાવાળા 1 જારને 200 મિલી ભરવાની જરૂર પડશે, 1 લિટરના જારને 400 મિલીની જરૂર પડશે, અને 3 લિટરના જારમાં 1 લિટર મરીનેડની જરૂર પડશે. પરંતુ, ફક્ત કિસ્સામાં, અમે તમને હંમેશા થોડી વધુ મરીનેડ તૈયાર કરવાની સલાહ આપીએ છીએ.

તૈયારી:

1. બધી શાકભાજી અને ઔષધોને સારી રીતે ધોઈ લો અને રસોડાના ટુવાલથી સૂકવી દો.
2. મરીને કોર કરો અને મોટા ટુકડા કરો.
3. કોબીને ઇચ્છિત કદના ફૂલોમાં વિભાજીત કરો.
4. ઝુચીનીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો.
5. ડુંગળી છોલી લો.
6. લસણને છાલ કરો; લવિંગનો ઉપયોગ આખો અથવા અડધા કાપી શકાય છે.
7. ગ્રીન્સને બરછટ કાપો.
8. પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારના તળિયે કેટલીક વનસ્પતિઓ, લસણ અને ખાડી પર્ણ મૂકો. તૈયાર શાકભાજીને બરણીમાં મૂકો, તેમને સંપૂર્ણપણે ભરી દો. ઇન્સ્ટોલેશન પ્રક્રિયા દરમિયાન, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે શાકભાજી છંટકાવ.
9. 1 લિટર પાણીના આધારે મરીનેડ તૈયાર કરો. કડાઈમાં જરૂરી માત્રામાં પાણી રેડો, મીઠું ઉમેરો, ખાંડ ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો. મરીનેડને 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળવું જરૂરી છે, અને બંધ કરતા 1 મિનિટ પહેલાં સરકો અને મરી ઉમેરો. તરત જ બરણીમાં તૈયાર મરીનેડ રેડવું અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
10. 10 મિનિટ પછી, બરણીઓને વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરો, તેને ઊંધુ કરો અને ઠંડુ થવા દો. ટુકડાઓને 48 કલાક માટે છોડી દો, પછી તેને ફેરવો અને સંગ્રહ માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ ખસેડો.

સલાડ તૈયાર છે!

ટામેટાં સાથેનો કચુંબર તમારા રજાના ટેબલમાં વિવિધતા ઉમેરવા માટે યોગ્ય છે.

જમવાનું બનાવા નો સમય: 20 મિનિટ
વોલ્યુમ: 3 એલ

ઘટકો:

• ટમેટા (6-8 પીસી.);
• કાકડી (8-10 પીસી.);
• મીઠી ઘંટડી મરી (4-5 પીસી.);
• ડુંગળી (3-4 પીસી.);
• લસણ (5-7 લવિંગ);
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સ્વાદ માટે);
• પાણી (મેરીનેડ માટે, 1 એલ);
• ટેબલ સરકો, 9% (મેરીનેડ માટે, 3 ચમચી.);
• મીઠું (મેરીનેડ માટે, 2 ચમચી.);
• ખાંડ (મેરીનેડ માટે, 3 ચમચી.);
• સૂર્યમુખી/અન્ય વનસ્પતિ તેલ (મેરીનેડ માટે, 4 ચમચી.);
• કાળા મરીના દાણા, અન્ય મસાલા (મરીનેડ માટે, સ્વાદ માટે).

શાકભાજીને અનોખો સ્વાદ અને સુગંધ આપવા માટે, સાચવતી વખતે, તેમાં ખાડીના પાન, મસાલા અથવા ગરમ મરી, જીરું, સ્ટાર વરિયાળી, લવિંગ, તુલસીનો છોડ, ઓરેગાનો (ઓરેગાનો) અથવા સ્વાદ માટે અન્ય મસાલા ઉમેરો.

તૈયારી:

1. શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ ધોઈ લો અને ટુવાલ વડે સૂકવી લો.
2. ટામેટાંને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો.
3. કાકડીઓને મધ્યમ-જાડા સ્લાઇસેસ (1-1.5 સે.મી.) માં કાપો.
4. કોર અને બીજમાંથી મરીની છાલ કાઢો. ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો (વૈકલ્પિક).
5. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણાને બરછટ વિનિમય કરો.
6. ડુંગળીને છાલ કરો અને મોટા રિંગ્સમાં કાપો.
7. લસણની છાલ કાઢી લો. મોટા લવિંગને અડધા ભાગમાં કાપો.
8. સમારેલી શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં, સ્તરોમાં (લીલો, ડુંગળી, લસણ, મરી, કાકડીઓ, ટામેટાં) મૂકો.
9. મરીનેડ 1 લિટર પાણી દીઠ તૈયાર કરવું આવશ્યક છે. મીઠું, મરી અને ખાંડ ઉમેરો, મિક્સ કરો. જ્યારે પાણી ઉકળે, તેલ અને સરકો ઉમેરો, જગાડવો અને તાપ પરથી દૂર કરો.
10. તૈયાર કરેલા મરીનેડને શાકભાજી પર રેડો અને જારને વંધ્યીકૃત ઢાંકણાથી સીલ કરો. 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો.
11. જારને ફેરવો, તેમને ધાબળામાં લપેટીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો (48 કલાક માટે છોડી દો).
12. સમાપ્ત કચુંબર સંગ્રહ માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.

વાનગી તૈયાર છે!

શિયાળાની તૈયારી માટે આ કચુંબર એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. શાકભાજીની વિવિધતા દરેકને તેમને શું ગમે છે તે પસંદ કરવાની મંજૂરી આપશે. સેલરી વાનગીમાં તીક્ષ્ણતા અને મૂળ સ્વાદ ઉમેરશે.

જમવાનું બનાવા નો સમય: 30 મિનિટ
વોલ્યુમ: 3 એલ

ઘટકો:

• ફૂલકોબી (500-700 ગ્રામ);
• ગાજર (500 ગ્રામ);
• લસણ (8 લવિંગ);
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (1-2 જુમખું);
• સેલરી (200 ગ્રામ);
• ખાડી પર્ણ (4 પીસી.);
• પાણી (મેરીનેડ માટે, 1 એલ);
• ટેબલ સરકો, 9% (મેરીનેડ માટે, 3 ચમચી.);
• કાળા મરીના દાણા (મેરીનેડ માટે, 0.5 ચમચી);
• ખાંડ (મેરીનેડ માટે, 5 ચમચી.);
• મીઠું (મેરીનેડ માટે, 2 ચમચી.).

તૈયારી:

1. કોબીને ધોઈ લો, નેપકિન વડે સૂકવી લો અને કાળજીપૂર્વક ફૂલોમાં અલગ કરો.
2. મરી ધોવા, બીજ અને કોર દૂર કરો. મધ્યમ કદના ટુકડા (4-6 ટુકડાઓ) માં કાપો.
3. ગાજરને ધોઈ, છાલ કાઢીને મધ્યમ-જાડા ટુકડા (લગભગ 1 સે.મી.)માં કાપો.
4. લસણની છાલ કાઢો, લવિંગ મોટા હોય તો અડધા કાપી લો.
5. ગ્રીન્સ અને ખાડીના પાનને ધોઈને સૂકવી દો.
6. સેલરિ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ બરછટ વિનિમય કરવો.
7. પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારના તળિયે ખાડીના પાન અને મરી મૂકો, પછી તૈયાર શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ (વૈકલ્પિક) મૂકો.
8. મરીનેડને 1 લિટર પાણી દીઠ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. કડાઈમાં જરૂરી માત્રામાં પાણી રેડવું, બોઇલમાં લાવો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. ધીમા તાપે 3 મિનિટ માટે પાણી ઉકાળો અને બંધ કરતા પહેલા 1 મિનિટ પહેલા સરકો ઉમેરો.
9. તૈયાર કરેલા મેરીનેડને બરણીમાં રેડો, બરણીઓને વંધ્યીકૃત ઢાંકણ વડે રોલ કરો, તેમને ઊંધુ કરો, તેમને ધાબળામાં લપેટો અને 48 કલાક માટે છોડી દો. સલાડને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

બોન એપેટીટ!

આ કચુંબરની મુખ્ય લાક્ષણિકતા શાકભાજીની વિવિધતા છે. ત્યાં કોબી, ટામેટાં, ગાજર અને મરી છે - એક જારમાં એક વાસ્તવિક બગીચો.

જમવાનું બનાવા નો સમય: 49-50 કલાક
વોલ્યુમ: 3-4 એલ

ઘટકો:

• સફેદ કોબી (2.5 કિગ્રા);
• ગાજર (500 ગ્રામ);
• ડુંગળી (500 ગ્રામ);
• મીઠી ઘંટડી મરી (500 ગ્રામ);
• ટમેટા (500 ગ્રામ);
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (300 ગ્રામ);
• મીઠું (2 ચમચી);
• ખાંડ (100-150 ગ્રામ);
• ટેબલ સરકો, 9% (200 ગ્રામ);
• વનસ્પતિ તેલ (300 ગ્રામ);
• મસાલા: ખાડી પર્ણ, મરી, લવિંગ, વગેરે. (વૈકલ્પિક).

તૈયારી:

1. શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો.
2. કોબીને બારીક કાપો.
3. ગાજરને છોલી લો, છીણી લો અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં બારીક કાપો.
4. ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
5. કોર અને બીજમાંથી મરીની છાલ કાઢી, બારીક કાપો.
6. ઈચ્છા મુજબ ટામેટાંને છોલીને બારીક કાપો.
7. ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો.
8. પ્લાસ્ટિક/ઈનેમલના મોટા બાઉલમાં તમામ શાકભાજીને ભેગું કરો, તેમાં મીઠું, ખાંડ, વિનેગર અને તેલ ઉમેરો.
9. બરાબર હલાવો.
10. 48 કલાક ઘરની અંદર રાખો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
11. પછી વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ માટે પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરો અને રોલ અપ કરો.

આ કચુંબર અન્ય કોઈપણ હર્મેટિકલી સાચવેલ ખોરાકની જેમ, રેફ્રિજરેટરમાં, ખૂબ ઠંડા ન હોય તેવા ભોંયરામાં, પેન્ટ્રી શેલ્ફ પર સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

શિયાળાની તૈયારી માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ. વાનગી સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને શાકભાજી ક્રિસ્પી અને મસાલેદાર બને છે.

જમવાનું બનાવા નો સમય: 25 કલાક
વોલ્યુમ: 4 એલ

ઘટકો:

• કાકડી (500 ગ્રામ);
• સફેદ કોબી (500 ગ્રામ);
• મીઠી મૂળો (200-300 ગ્રામ);
• ગાજર (300 ગ્રામ);
• ઘંટડી મરી (300 ગ્રામ);
• ડુંગળી (300 ગ્રામ);
• લીલા ડુંગળી (200 ગ્રામ);
• કાળા મસાલા વટાણા (1 ચમચી.);
• ખાંડ (3 ચમચી);
• ટેબલ સરકો, 9% (100 ગ્રામ);
• મીઠું (1 ચમચી).

જો તમને તૈયાર મૂળાની ગંધ ન ગમતી હોય, તો તેને વાનગીમાં ન નાખો.

તૈયારી:

1. શાકભાજીને ધોઈ, છાલ, છીણી અને બારીક કાપો.
2. વિશાળ પ્લાસ્ટિક અથવા દંતવલ્ક બાઉલમાં મિક્સ કરો.
3. મીઠું, ખાંડ અને સરકો ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
4. જ્યાં સુધી વનસ્પતિ મિશ્રણ તેનો રસ બહાર ન પાડે ત્યાં સુધી ઓરડાના તાપમાને ઊભા રહેવા દો (ઓછામાં ઓછા 24 કલાક).
5. વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો (વોલ્યુમ 0.8-1 l).
6. ઓછામાં ઓછા 10-12 મિનિટ માટે જારને પાશ્ચરાઇઝ કરો.
7. ચુસ્તપણે બંધ કરો, જારને ઢાંકણા પર ઉલટાવી દો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

બોન એપેટીટ!

કચુંબર તૈયાર કરવા માટેનો એક ઉત્તમ વિકલ્પ કે જેને જારની પૂર્વ-વંધ્યીકરણની જરૂર નથી. વાનગી સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને શાકભાજી ક્રિસ્પી અને મસાલેદાર બને છે.

જમવાનું બનાવા નો સમય: 30 મિનિટ
પિરસવાની સંખ્યા: 3 એલ

ઘટકો:

• ચેરી ટમેટા/અન્ય નાની વિવિધતા (10-12 પીસી.);
• કાકડી (નાના, 6-8 પીસી.);
• મીઠી ઘંટડી મરી (2-3 પીસી.);
• ફૂલકોબી (200-300 ગ્રામ);
• સ્ક્વોશ (નાના, 8-10 પીસી.);
• લસણ (3-4 લવિંગ);
• ડુંગળી (2-3 પીસી.);
• કાળા મરીના દાણા (1 ચમચી.);
• ખાડી પર્ણ (4-6 પીસી.);
• સૂકા લવિંગ (1 ચમચી);
• કાળા કિસમિસ પર્ણ (4 પીસી.);
• horseradish પર્ણ (4 પીસી.);
• તુલસીનો છોડ (0.5 ટોળું);
• પાણી (મેરીનેડ માટે, 1 એલ);
• ટેબલ સરકો, 9% (મેરીનેડ માટે, 3 ચમચી.);
• મીઠું (મેરીનેડ માટે, 2 ચમચી.);
• ખાંડ (મેરીનેડ માટે, 3 ચમચી.).

જો તમને શાકભાજીની કુદરતી સુગંધ અને સ્વાદ ગમતો હોય તો મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓનું પ્રમાણ ઓછામાં ઓછું ઘટાડી શકાય છે.

તૈયારી:

1. બધી શાકભાજી અને લીલોતરીઓને સારી રીતે ધોઈ લો અને કિચન ટુવાલ વડે સૂકવી લો.
2. કાકડીઓના છેડા કાપી નાખો. મોટા કાકડીઓને ક્રોસવાઇઝ અર્ધભાગમાં કાપો.
3. કોર અને બીજમાંથી મરીને છાલ કરો, મોટા ટુકડા કરો.
4. કોબીને નાના ફૂલોમાં વિભાજીત કરો.
5. સ્ક્વોશના છેડા કાપી નાખો. મોટા ફળોને અડધા/ક્વાર્ટરમાં કાપો.
6. લસણની છાલ કાઢી લો. લવિંગનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરી શકાય છે, અથવા જો તે મોટા હોય, તો અડધા કાપીને.
7. ડુંગળીને છાલ કરો અને જાડા રિંગ્સ (લગભગ 1-1.5 સે.મી.) માં કાપો.
8. બરણીના તળિયે કિસમિસ અને હોર્સરાડિશ પાંદડા, તુલસીના ટુકડા, લસણ, લવિંગ, મરી અને ખાડીના પાન મૂકો, પછી તૈયાર શાકભાજી મૂકો, બરણીઓને સંપૂર્ણપણે ભરી દો.
9. બરણીઓમાં ઉકળતા પાણીને ટોચ પર રેડો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો અને બીજી 10-15 મિનિટ માટે ફરીથી ઉકળતા પાણી (નવા) સાથે જારમાં ભરો. ડ્રેઇન.
10. પેનમાં મરીનેડ માટે પાણી રેડો, મરી, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો અને બોઇલ પર લાવો. ગરમી બંધ કરો, સરકો ઉમેરો અને જારમાં મરીનેડ રેડો.
11. બરણીઓને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરો, તેમને ઊંધુ કરો, ધાબળોથી ઢાંકી દો અને ઠંડુ થવા માટે સમય આપો. જ્યારે જાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને સંગ્રહ માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ ખસેડો.

અમે વાનગી માટે વિડિઓ રેસીપી જોવાનું પણ સૂચન કરીએ છીએ (તત્વોની સૂચિ ઉપર સૂચિત રેસીપીથી થોડી અલગ છે).

ઉકળતા પાણીથી બે વાર પૂર્વ-ભરવું જારના વંધ્યીકરણને બદલે છે. કેટલીકવાર તેઓ પાણીથી પરેશાન થતા નથી, પરંતુ તરત જ મરીનેડનો ઉપયોગ કરો (તેને રેડો, તેને થોડી મિનિટો માટે બેસવા દો, તેને ડ્રેઇન કરો, ફરીથી મરીનેડ ઉકાળો, વગેરે). કેનિંગ સારી રીતે રોલ અપ અને સંગ્રહિત છે. બીજી બાબત એ છે કે આ લાગે છે તેટલી સરળ પ્રક્રિયા નથી: કેટલીકવાર સંપૂર્ણ, ગરમ બરણીઓને હેન્ડલ કરવા કરતાં ખાલી જારને જંતુરહિત કરવું વધુ સરળ છે.

બોન એપેટીટ!

ટેક્સ્ટ: મરિના દુશ્કોવા

4.5714285714286 4.57 / 7 મત

ટેક્સ્ટમાં ભૂલ મળી? તેને પસંદ કરો અને Ctrl + Enter દબાવો.

મને આના જેવી કેનિંગ વાનગીઓ ગમે છે જે બધું સરળ અને ઝડપી રાખે છે. અને તેથી અંતે તે સ્વાદિષ્ટ અને મોહક બને છે. "આવું બનતું નથી!" - તું કૈક કે. "તે ખરેખર થાય છે!" - હું જવાબ આપીશ. અને પુરાવા તરીકે, હું તમને શિયાળા માટેની તૈયારી બતાવીશ, "બરણીમાં શાકભાજીનો બગીચો." હા, નામ સંપૂર્ણપણે રેસીપીને અનુરૂપ છે: તે શિયાળા માટે શાકભાજીની ભાત છે, અથવા તેના બદલે તેમાંથી બનાવેલ કચુંબર પણ છે.

તેથી, બરણીમાં શિયાળા માટે આ ભાત બરાબર એ જ છે જે મેં ઉપર લખ્યું છે: તે ઝડપથી અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે, તે ખૂબ જ સુંદર લાગે છે અને તે ચોક્કસપણે તમને તેના સ્વાદથી નિરાશ કરશે નહીં. જો તમે સંપૂર્ણપણે બિનઅનુભવી શિખાઉ ગૃહિણી હોવ તો પણ, તમે તૈયારીની નજીક જવાથી પણ ડરતા હોવ અને કેનિંગ ક્યાંથી શરૂ કરવું તે જાણતા નથી, શિયાળા માટે આ "જારમાં શાકભાજીનો બગીચો" રેસીપી તમારી પ્રથમ બેચ પૂર્ણ કરવા માટે એકદમ યોગ્ય છે.

બધું સ્પષ્ટ અને સુલભ બનાવવા માટે, મેં દરેક પગલું દર્શાવતા ફોટા સાથે "શિયાળા માટે શાકભાજીના બગીચા" માટે રેસીપી તૈયાર કરી છે. તેથી તમારે કોઈ મુશ્કેલી ન હોવી જોઈએ. તેથી, અમે શિયાળા માટે વિવિધ શાકભાજી સાચવી શકીએ છીએ - ખૂબ જ સરળ અને ખૂબ જ સરળ.

ઘટકો:

• 1 કિલો કાકડીઓ;
• 1 કિલો ટમેટા;
• 700 ગ્રામ ઝુચીની;
• 600 ગ્રામ ઘંટડી મરી;
• 500 ગ્રામ ડુંગળી;
• લસણ;
• horseradish રુટ;
• ગરમ મરી;
• વનસ્પતિ તેલ.

મરીનેડ:

• 3.5 લિટર પાણી;
• 150 ગ્રામ મીઠું;
• 200 ગ્રામ ખાંડ;
• 0.5 એલ 9% સરકો;
• લવિંગની 10 કળીઓ;
• 15 કાળા મરીના દાણા.

શિયાળા માટે વિવિધ શાકભાજી સાચવીને "જારમાં શાકભાજીનો બગીચો":

શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો. બધી શાકભાજી તાજી હોવી જોઈએ, બાહ્ય નુકસાન વિના. અમે અવિકસિત બીજ સાથે માત્ર યુવાન ઝુચીની પસંદ કરીએ છીએ. ઝુચીનીને 7-10 મીમી જાડા રિંગ્સમાં કાપો. ઝુચીની ખૂબ જ નાની હોવી જોઈએ, જેમાં અવિકસિત બીજ હોય ​​અને હંમેશા તાજા હોય. કાકડીઓ અને ટામેટાંને રિંગ્સ (અથવા અડધા રિંગ્સ) માં કાપો, ડુંગળીને 0.5 સેમી જાડા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

મસાલો તૈયાર કરો: લસણની લવિંગને છોલી લો. હોર્સરાડિશ મૂળની છાલ કાઢો અને તેને લગભગ 0.5 સેમી જાડા રિંગ્સમાં અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. ગરમ મરીને 0.5 સેમી જાડા રિંગ્સમાં કાપો. અડધા-લિટર વંધ્યીકૃત જારના તળિયે અમે ગરમ મરી અને હોર્સરાડિશનો ટુકડો અને લસણની લવિંગ (લિટર જાર માટે - બમણું) મૂકીએ છીએ.

તળિયે વનસ્પતિ તેલના 0.5 ચમચી રેડો (1 લિટર જાર દીઠ 1 ચમચી). લવિંગ અને મરીના દાણા ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.

પછી અમે શાકભાજીને સ્તરોમાં મૂકીએ છીએ. ઓર્ડર જાતે પસંદ કરો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ટોચ પર કોઈ ટામેટાં નથી, અન્યથા જો ઉકળતા મરીનેડ તેમના પર રેડવામાં આવે તો તે ફેલાઈ શકે છે. અમે શાકભાજીને ચુસ્તપણે મૂકીએ છીએ; તમે બરણીને ફોલ્ડ ટુવાલ પર ટેપ કરી શકો છો જેથી શાકભાજી વધુ ચુસ્તપણે નીચે પડે.

મરીનેડ તૈયાર કરો. પાણીને બોઇલમાં લાવો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, રાંધો, સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. સરકોમાં રેડો અને ગરમીથી દૂર કરો. કચુંબરના જારમાં ઉકળતા મરીનેડ રેડવું.

જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. અમે જારને "વિવિધ કચુંબર - શિયાળા માટે વનસ્પતિ બગીચો" વડે વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ: અડધો લિટર - 15 મિનિટ, લિટર - 20 મિનિટ.