સફરજન એ લોકપ્રિય ઓછી કેલરી ઉત્પાદન છે (100 ગ્રામ દીઠ 48 કેસીએલ), જે ઘણા આહારમાં શામેલ છે, કુદરતી વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ ફળ શરીરને માત્ર મોટી માત્રામાં ફાઇબર જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત તત્વો પણ પ્રદાન કરે છે. સફરજનમાં રહેલા ખનિજો અને વિટામિન્સ જો આખા વર્ષ દરમિયાન યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તે સાચવવામાં આવે છે, જે આ ફળને ઉનાળા અને શિયાળા બંનેમાં સૂક્ષ્મ તત્વોનો અનિવાર્ય સ્ત્રોત બનાવે છે.

માનવ શરીરના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા અને જરૂરી સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સના ભંડારને ફરીથી ભરવા માટે, દરરોજ 3-4 સફરજન ખાવા માટે પૂરતું છે, કારણ કે આ ફળની માત્રામાં જરૂરી દૈનિક માત્રામાં તત્વો હોય છે.

સફરજનમાં કયા વિટામિન અને ખનિજો સમાયેલ છે અને તે મનુષ્યને શું ફાયદા લાવે છે? તે આ ફળની મદદથી છે કે તમે તમારી જાતને વિટામિનની ઉણપથી બચાવી શકો છો, ખાસ કરીને આહાર દરમિયાન અને પાનખર-વસંત સમયગાળામાં.

સફરજનનો ફાયદો તેમના હીલિંગ ગુણધર્મોમાં રહેલો છે, જે શરીરને ઘણી બિમારીઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે અને ઘણા રોગોની ઘટના અને વિકાસને અટકાવે છે. આ ઉત્પાદનમાં સમાયેલ ખનિજો, જ્યારે વ્યવસ્થિત રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં ફાળો આપે છે:

• કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું;
• પાચન કાર્યનું સામાન્યકરણ;
• વિટામિનની ઉણપ દૂર કરવી;
• કેન્સર કોશિકાઓના વિકાસને ધીમું કરવું;
• શરીરના સામાન્ય મજબૂતીકરણ;
• મગજના કાર્યોનું સક્રિયકરણ;
• ઝેર અને કચરાના શરીરને સાફ કરવું.

અને સાઇટ્રિક, ટાર્ટરિક અને મેલિક એસિડ, જે કોઈપણ જાતના સફરજનમાં સમાયેલ છે, તે મનુષ્યને કેટલો લાભ લાવે છે? આ એસિડ્સ માટે આભાર, તમે urolithiasis છુટકારો મેળવી શકો છો, osteochondrosis અને કિડની રોગને હરાવી શકો છો. ટાર્ટેનિક એસિડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી ચરબી કોશિકાઓનું નિર્માણ અટકાવે છે, જે સ્થૂળતાને અટકાવે છે. એવું નથી કે મોટાભાગના પોષણશાસ્ત્રીઓ સલાહ આપે છે કે ભૂખની પ્રથમ લાગણી પર, આ ફળ ખાઓ, જેમાં ફોલિક એસિડ હોય છે, જે ભૂખને સંતોષે છે.

સફરજનની રચના સંતુલિત છે, કારણ કે તેમાં તમામ જરૂરી ખનિજો અને વિટામિન્સ છે જે માનવ રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવામાં અને શરીરની સંરક્ષણ વધારવામાં મદદ કરે છે. દરરોજ આ ફળો ખાવાથી, તમે તમારી જાતને વિવિધ પેથોલોજી અને રોગોથી બચાવી શકો છો.

ઇન્ટરનેટ પરથી વિડિઓ

કયા સફરજનમાં વધુ પોષક તત્વો હોય છે?

યોગ્ય અથવા આહાર પોષણ માટે, સફરજન એ સૌથી જરૂરી અને સલામત ઉત્પાદન છે. એટલા માટે આ ફળમાં કયા મિનરલ્સ અને વિટામિન્સ છે તે જાણવું જરૂરી છે. સફરજનની રચના ખૂબ જ સરળ છે: પાણી અને ફાઇબર, ઉપયોગી પદાર્થોના સંપૂર્ણ સંકુલથી સંતૃપ્ત: ફોલિક એસિડ, ઇનોસિટોલ, વિટામિન્સ બી, એ, સી, કે, એચ, ઇ, પી અને પીપી, તેમજ સૂક્ષ્મ તત્વો જેમ કે ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, કોપર, કેલ્શિયમ, જસત અને પોટેશિયમ. સફરજનમાં મોટી માત્રામાં ફાઈબર, ઓર્ગેનિક એસિડ, ખાંડ (મીઠી જાતોમાં), કેરોટીન અને પેક્ટીન પણ હોય છે.

સફરજનમાં સમાયેલ વિટામિન્સની સૂચિ

• A - શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને પ્રોત્સાહન આપે છે, કરચલીઓના પ્રારંભિક દેખાવને અટકાવે છે, અને કુદરતી એન્ટિબાયોટિક્સ તરીકે પણ કાર્ય કરે છે, ચેપનો પ્રતિકાર કરે છે;
• B1, B5, B6 અને B9 - માનસિક પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરે છે અને નર્વસ સિસ્ટમના કોષોનું રક્ષણ કરે છે;
• B2 અને PP - શરીરને શુદ્ધ કરે છે અને રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો કરે છે;
• સી - સ્વર વધે છે, સુખાકારી અને રોગપ્રતિકારક શક્તિની સ્થિતિ સુધારે છે;
• K - ત્વચા પરના ઘાના પાચન અને ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• ઇ - રુધિરકેશિકાઓને મજબૂત બનાવે છે અને સ્નાયુઓની કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે.

આ ફળની રાસાયણિક રચના વેરિયેબલ છે, જે સંગ્રહ અને વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ, પાકવાની ડિગ્રી અને ફળના પ્રકાર પર આધારિત છે. તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે કયા સફરજન વધુ ઉપયોગી છે, જે તમને તમારા શરીરને વધુ પોષક તત્વોથી સંતૃપ્ત કરવાની મંજૂરી આપશે:

• જંગલી - મોટી માત્રામાં ટેનીન (બળતરા વિરોધી) પદાર્થો, ફાઇબર, પેક્ટીન અને સ્ટાર્ચ;
• સુગંધિત - ફાયટોનસાઇડલ (એન્ટિમાઇક્રોબાયલ) ગુણધર્મોમાં વધારો થયો છે;
• એસિડિક - મોટી માત્રામાં વિટામિન સી ધરાવે છે.

લીલા સફરજનમાં લાલ કરતાં વધુ ઉપયોગી તત્વો હોય છે, ખાસ કરીને આયર્ન. લાલ ફળોમાં લીલા કરતાં ઘણી વધુ ખાંડ હોય છે, અને પરિણામે, ગ્લુકોઝ, જે થાકને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, વ્યક્તિને ઊર્જા આપે છે.

અને સૌથી અગત્યનું, તમે ઇચ્છો તેટલું સફરજન ખાઈ શકો છો અને તમારા શરીરને નુકસાન પહોંચાડવાથી ડરશો નહીં, જો ત્યાં ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કોલાઇટિસ, ગેસ્ટ્રિક અને ડ્યુઓડેનલ અલ્સર જેવા રોગો ન હોય. જો તમને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ થવાની સંભાવના હોય, તો લીલા સફરજન ખાવું વધુ સારું છે.

100 ગ્રામ સફરજનમાં વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ

વિટામિન્સ
વિટામિન એ	0,005	મિલિગ્રામ
વિટામિન B1	0,03	મિલિગ્રામ
વિટામિન B2	0,02	મિલિગ્રામ
વિટામિન B5	0,07	મિલિગ્રામ
વિટામિન B6	0,08	મિલિગ્રામ
વિટામિન B9	0,002	મિલિગ્રામ
વિટામિન સી	10	મિલિગ્રામ
વિટામિન ઇ	0,0002	મિલિગ્રામ
વિટામિન કે	0,002	મિલિગ્રામ
વિટામિન પીપી	0,3	મિલિગ્રામ

સફરજનમાંથી યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલા જામ, સૂકા ફળો, રસ અને કોમ્પોટ્સ ઉપયોગી પોષક તત્ત્વોનો મોટો જથ્થો જાળવી રાખે છે, પરંતુ વિટામિન્સ અને ખનિજોની મહત્તમ માત્રા તાજેતરમાં ચૂંટેલા ફળોમાંથી જ મેળવી શકાય છે, જેની રચનામાં કોઈ ફેરફાર થતો નથી.

સફરજન ખાવાના નિયમો

1. આ ફળોમાં સમાયેલ વિટામિન્સના તમામ ફાયદાઓ હોવા છતાં, તમારે મુખ્ય ભોજન પછી તરત જ તેને ખાવું જોઈએ નહીં, કારણ કે આનાથી પેટમાં ઓક્સિડેશન અને આથો આવી શકે છે. સફરજન ખાવાના 2-4 કલાક પછી ખાવું જોઈએ, જે ફાયદાકારક પદાર્થોને વધુ સારી રીતે શોષી શકશે.
2. સફરજનમાં સમાવિષ્ટ વિટામિન્સને તેમાં રહેલા જથ્થામાં શોષવા માટે, તમારે તેને ખાલી પેટ પર ખાવાની જરૂર છે, તમારા મુખ્ય ભોજનના લગભગ 30 મિનિટ પહેલાં. આ પદ્ધતિ તે લોકો માટે અનિવાર્ય છે જેઓ વજન ઘટાડવા અથવા તેમના શરીરને સ્લિમ બનાવવા માંગે છે.
3. કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે કે લોકોએ વજન ઘટાડવા માટે કેટલા પ્રયત્નો કરવાની જરૂર છે: શારીરિક કસરત, કડક આહાર, વિવિધ દવાઓ. સફરજનના ઉપવાસના દિવસની મદદથી, તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના ટૂંકા ગાળામાં વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવી શકતા નથી, પણ તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ સુધારી શકો છો, કારણ કે ફળોમાં ફક્ત ઉપયોગી તત્વો હોય છે. આહારનો સિદ્ધાંત અઠવાડિયામાં એક દિવસ માત્ર સફરજન (1.5 કિગ્રા) ખાવાનો છે.

સફરજન એ વિશ્વમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને ઉપયોગમાં લેવાતું ફળ છે. સફરજનના ઝાડના ફળોમાં વિટામિન્સ, મેક્રો અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સની સામગ્રી સંખ્યાબંધ પરિબળો પર આધારિત છે: વર્ષનો સમય, ખેતીનું સ્થળ, વિવિધતા, વૃદ્ધિ અને સંગ્રહની સ્થિતિ.

વ્યક્તિ જ્યાં રહે છે તે જ પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવતાં ફળો ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

વિટામિન્સ

સફરજન જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોથી સંતૃપ્ત થાય છે, અને વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો સમગ્ર શરીરની કામગીરીમાં સુધારો કરી શકે છે.

રાસાયણિક રચના અનુસાર, સફરજન સમાવે છે

• બી વિટામિન્સ,
• બાયોટિન (વિટામિન એચ),
• બિલોક્વિનોન (વિટામિન કે).

જો કે, આ વિટામિન્સની માત્રા 100 ગ્રામ. સફરજન મોટા નથી અને માનવ શરીર પર તેની નોંધપાત્ર અસર નથી.

સફરજન સારું છે કે ખરાબ?

• 100 ગ્રામ માં. સફરજનમાં 20 મિલિગ્રામ વિટામિન સી હોય છે. લીલા સફરજનમાં લાલ અને પીળા સફરજન કરતાં વધુ વિટામિન સી હોય છે.. વિટામિન સી રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, જે ઝેરના પ્રવેશને અટકાવે છે. વિટામિન સી માટે શરીરની દૈનિક જરૂરિયાત પૂરી કરવા માટે, તમારે દરરોજ 4 થી 15 સફરજન ખાવાની જરૂર છે.
• વિટામિન એ, અથવા તેના બદલે પ્રોવિટામિન A, અથવા કેરોટીન, 0.05 મિલિગ્રામ પ્રતિ 100 ગ્રામની માત્રામાં સમાયેલ છે. સફરજન પ્રોવિટામિન એ એડ્રેનલ કોર્ટેક્સના હોર્મોનલ કાર્યને પ્રભાવિત કરે છે અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીને નિયંત્રિત કરે છે . ત્વચામાં ચયાપચયના નિયમનમાં અને સમગ્ર જીવતંત્રની વૃદ્ધિમાં ભાગ લે છે. જઠરાંત્રિય માર્ગની મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને અસર કરે છે. વિવિધ પ્રકારના ચેપ સામે પ્રતિકાર જાળવવામાં મદદ કરે છે . કેરોટિનનું દૈનિક સેવન 5 મિલિગ્રામ છે

ફાયદાકારક અસર કરી શકે તેવા પદાર્થોની મહત્તમ માત્રા શિયાળાના મધ્ય સુધી સફરજનમાં જાળવી રાખવામાં આવે છે. અને પછી, સંગ્રહની સ્થિતિને આધારે, તે ધીમે ધીમે ઘટે છે.

સૂક્ષ્મ તત્વો

• સફરજનમાં આયર્નનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. 100 ગ્રામ માં. સફરજનમાં 2.5 મિલિગ્રામ આયર્ન હોય છે, અને વ્યક્તિની દૈનિક જરૂરિયાત 30 મિલિગ્રામ છે. તે. તમારા શરીરને આયર્ન પ્રદાન કરવા માટે તમારે દિવસમાં 5 થી 20 સફરજન ખાવાની જરૂર છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે આયર્ન, સફરજનની જેમ, બિયાં સાથેનો દાણો, માંસ, યકૃત અને દાડમમાં પણ જોવા મળે છે.આયર્ન કોષોમાં રેડોક્સ પ્રક્રિયાઓને સુમેળ કરે છે, તેથી તેનું મહત્વ મહાન છે.

પરંતુ સફરજનમાં આયર્ન એકમાત્ર ટ્રેસ તત્વ નથી જે માનવ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરી શકે છે.

અમારા અતિથિ અને આરોગ્ય નિષ્ણાત તમને આ વિડિઓમાં સફરજનના ફાયદા વિશે વધુ જણાવશે!

સફરજન એ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સસ્તું ફળ છે. અતિશય અંદાજ સફરજનના ફાયદાકારક ગુણધર્મોવ્યક્તિ માટે તે લગભગ અશક્ય છે: આ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો વાસ્તવિક ખજાનો છે, જેનું શરીરમાં સંતુલન તેના કાયાકલ્પમાં ફાળો આપે છે અને મજબૂત પ્રતિરક્ષાનો આધાર છે. તંદુરસ્ત સફરજન સમાવે છે:પાણી - 80-90%; ફાઇબર - 0.6%; ખાંડ - 5-15%; કેરોટીન; પેક્ટીન - 0.27%; સ્ટાર્ચ - 0.9%; ફોલિક અને કાર્બનિક એસિડ; વિટામિન્સ - A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; ટ્રેસ તત્વો - સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સલ્ફર, તાંબુ, જસત, કેલ્શિયમ, એલ્યુમિનિયમ, ફ્લોરિન, ક્રોમિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, મોલિબ્ડેનમ, નિકલ, બોરોન, વેનેડિયમ, મેંગેનીઝ.

સફરજનમાં વિટામિન્સ

સફરજન તમારા માટે સારું છેસંપૂર્ણપણે દરેક - બંને તંદુરસ્ત લોકો અને જેઓ વિવિધ રોગોથી પીડાય છે. તાજા ચૂંટેલા સફરજનમાં ઘણા બધા વિટામિન હોય છે. ચાલો જાણીએ શું સફરજનના વિટામિન્સ અને ખનિજોના ફાયદા:

• વિટામિન એસફરજનમાં નારંગી કરતાં 50% વધુ હોય છે - આ વિટામિન શરદી અને અન્ય ચેપ સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે અને સારી દ્રષ્ટિ જાળવે છે.
• વિટામિન જીઅથવા B2સફરજનમાં અન્ય ફળો કરતાં વધુ હોય છે. તેને "ભૂખનું વિટામિન" કહેવામાં આવે છે અને તે સામાન્ય પાચન અને વૃદ્ધિને સુનિશ્ચિત કરે છે, અને નર્વસ સિસ્ટમની અખંડિતતા જાળવી રાખે છે.
• વિટામિન સી- એક ખાટા સફરજન દૈનિક વિટામિનની જરૂરિયાતનો એક ક્વાર્ટર બનાવે છે; ચેપી રોગો, વિટામિનની ઉણપ અને એનિમિયાની રોકથામ માટે શ્રેષ્ઠ ઉપાય, કોલેજનના સંશ્લેષણમાં અનિવાર્ય તત્વ, રક્ત ગંઠાઈ જવાનું નિયમન અને રક્ત વાહિનીઓના સામાન્યકરણ. વિટામિન સી માટે આભાર, સફરજનમાં બળતરા વિરોધી અસર હોય છે. વિટામિન સીરોગપ્રતિકારક શક્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, ઝેરમાં તેમની અભેદ્યતા ઘટાડે છે, સોજો દૂર કરે છે અને લાંબી માંદગી પછી શક્તિની ઝડપી પુનઃસ્થાપનને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• પોટેશિયમ- આ ટ્રેસ તત્વ હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે. તે શરીરમાં સોજો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, પ્રવાહી સામગ્રીને નિયંત્રિત કરે છે અને કિડનીના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે.
• લોખંડ- એનિમિયા માટે શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે. વધુમાં, સફરજનમાં આયર્નની વિશિષ્ટ ગુણવત્તા તેની સારી જૈવિક પાચનક્ષમતા છે. આયર્નથી ભરપૂર સફરજન ખાસ કરીને બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ફાયદાકારક છે.
• ફોસ્ફરસ- મગજની પ્રવૃત્તિને અસરકારક રીતે ઉત્તેજીત કરે છે અને અનિદ્રાને દૂર કરવા માટે અનિવાર્ય તત્વ છે.
• ઝીંક- રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં ઉત્તમ સહાયક. આ ઉપરાંત, ઝીંક વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
• પેક્ટીન્સ- ભારે ધાતુઓ, ઝેરી અને કિરણોત્સર્ગી પદાર્થો (ખાસ કરીને જોખમી ઉદ્યોગોમાં કામદારો માટે સૂચવાયેલ) ના ક્ષાર સામે શરીરને પ્રતિકાર આપો, અને યકૃતમાંથી વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ પણ દૂર કરો.
• આયોડિન- સફરજનમાં તેની માત્રા અન્ય કોઈપણ ફળ કરતાં ઘણી વધારે છે (આયોડીનની દ્રષ્ટિએ સફરજન સીફૂડ પછી બીજા ક્રમે છે), થાઇરોઇડ રોગો માટે ઉત્તમ નિવારક છે.
• મેગ્નેશિયમ ક્ષાર- એથરોસ્ક્લેરોસિસનું જોખમ ઘટાડે છે.
• ટેનીન- urolithiasis અને સંધિવા માટે સારી પ્રોફીલેક્ટીક.
• ફોલિક એસિડ- ભૂખની લાગણીને નીરસ કરે છે, તેથી જ સફરજનના ઉપવાસના દિવસો એટલા લોકપ્રિય અને ઉપયોગી છે.
• કાર્બનિક એસિડ- સફરજન, વાઇન, લીંબુ: આંતરડામાં આથોની પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે, પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું અટકાવે છે.

મહત્વપૂર્ણ:સફરજન જેટલા લાંબા સમય સુધી જૂઠું બોલે છે, ત્યાં ઓછા વિટામિન્સ હોય છે. તાજા ફળોને તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં અથવા બરછટ છીણી પર છીણવું શ્રેષ્ઠ છે. સૌથી ઉપયોગી નાના, ખાટા અને જંગલી સફરજન છે. તેઓ ચળકતા ફળો કરતાં દસ ગણા વધુ પોષક તત્વો ધરાવે છે. અલબત્ત, તાજા સફરજન સૌથી વધુ ઉપયોગી છે, પરંતુ ગરમીની સારવાર દરમિયાન પણ તેઓ તેમના પોષણ અને ઊર્જા મૂલ્ય ગુમાવતા નથી.

સફરજનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

• અલ્ઝાઈમર રોગ સામે રક્ષણ માટે સફરજનના ફાયદા

ઉંદર પરના અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે તાજા સફરજનનો રસ મગજના વૃદ્ધત્વ સામે રક્ષણ આપે છે, જેનાથી અલ્ઝાઈમર રોગની શરૂઆત અટકાવે છે. સફરજનને ભારે ખવડાવવામાં આવતા ઉંદરોમાં એસીટીલ્કોલાઇન (સ્મરણાત્મક કાર્યો સાથે સંકળાયેલ ન્યુરોટ્રાન્સમીટર)નું ઉચ્ચ સ્તર હતું. સફરજન-સમૃદ્ધ આહાર પરના ઉંદરોએ એક જ ટેસ્ટમાં સફરજન ન ખાતા ઉંદરો કરતાં રસ્તા પર વધુ સારું પ્રદર્શન કર્યું. આમ, સફરજન યાદશક્તિ સુધારવા અને સાચવવા તેમજ અલ્ઝાઈમર રોગને રોકવા માટે ઉપયોગી છે.

• કેન્સર નિવારણ માટે સફરજનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

અમેરિકન એસોસિએશન ફોર કેન્સર રિસર્ચના વૈજ્ઞાનિકોએ તારણ કાઢ્યું છે કે સફરજનનું નિયમિત સેવન સ્વાદુપિંડના કેન્સરની સંભાવનાને 23% ઘટાડી શકે છે. કોર્નેલ યુનિવર્સિટીના વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે સફરજનની છાલમાં એવા સંયોજનો હોય છે જે લીવર, બ્રેસ્ટ અને કોલોનમાં કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે. અગાઉના અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે તાજા સ્ક્વિઝ્ડ સફરજનનો રસ, જ્યારે ઉંદરોને ખવડાવવામાં આવે છે, ત્યારે તે સ્તનધારી કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે. દિવસમાં 6 સફરજન ખાનારા ઉંદરોમાં સ્તન કેન્સર થવાનું જોખમ 44% ઓછું હતું.

• કોલેસ્ટ્રોલ સંરક્ષણ માટે સફરજનના સ્વાસ્થ્ય લાભો

ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને રોકવા માટે સફરજન સારા છે. જો લેવલ પહેલેથી જ એલિવેટેડ હોય તો પણ સફરજન ખાવાથી તે ઘટી જાય છે. છેવટે, સફરજનમાં સમાયેલ દ્રાવ્ય ફાઇબર આંતરડામાં ચરબીને જોડે છે, જે કોલેસ્ટ્રોલ સામે રક્ષણ આપે છે અને તેને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. જો તમે દિવસમાં 2 સફરજન ખાઓ છો, તો તમે ઝડપથી તમારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર 16% ઘટાડી શકો છો. અને સફરજનનો આહાર લોહીના કોલેસ્ટ્રોલને 30% ઘટાડે છે.

• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ માટે સફરજનના ફાયદા

ખાટા સફરજન વિટામિન સીમાં વધુ સમૃદ્ધ છે, તેઓ રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, ઝેરમાં તેમની અભેદ્યતા ઘટાડે છે, સોજો દૂર કરે છે અને લાંબી માંદગી પછી શક્તિની ઝડપી પુનઃસ્થાપનને પ્રોત્સાહન આપે છે. સફરજન લો બ્લડ પ્રેશર અને રક્તવાહિનીઓને સખત કરવા માટે ફાયદાકારક છે કારણ કે તે શક્તિશાળી રક્ત શુદ્ધિકરણ છે. સફરજન હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ માટે સારું છે, કારણ કે ઓછું કોલેસ્ટ્રોલ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ તંદુરસ્ત. જો વાસણો કોલેસ્ટ્રોલથી ભરાયેલા હોય, તો કોરોનરી હૃદય રોગ થવાની સંભાવના વધારે છે. સફરજન કોલેસ્ટ્રોલ સામે રક્ષણ આપે છે, તેનું સ્તર ઘટાડે છે.

• પિત્તાશય માટે સફરજનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

દિવસમાં ઓછામાં ઓછું એક સફરજન ખાવાથી પિત્તાશયની પથરીની રચના સામે રક્ષણ મળે છે. સફરજન પિત્તાશયના રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે: હળવી કોલેરેટિક અસર હોય છે, તેઓ પિત્તાશય અને કોલેસીસ્ટાઇટિસને રોકવામાં મદદ કરે છે. જો તમને પિત્તાશયમાં પહેલેથી જ સમસ્યા છે, તો પછી તાજી સ્ક્વિઝ્ડ સફરજનના રસનો ઉપયોગ કરવાનું ભૂલશો નહીં - ભોજન પહેલાં 15-30 મિનિટ પહેલાં અડધો ગ્લાસ અથવા એક ગ્લાસ.

• ડાયાબિટીસ સામે રક્ષણ માટે સફરજનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

સફરજન શરીર પર સામાન્ય મજબૂત, પ્રોત્સાહક અને પ્રેરણાદાયક અસર ધરાવે છે. ઓછી ખાંડની સામગ્રીવાળા ફળો રક્ત ખાંડમાં વધઘટને અસર કરે છે; તે ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે. જે મહિલાઓ દિવસમાં ઓછામાં ઓછું એક સફરજન ખાય છે તેમને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ થવાની સંભાવના 28% ઓછી હોય છે. સફરજનમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર બ્લડ સુગરની વધઘટ ઘટાડે છે.

• પોસ્ટમેનોપોઝલ સ્ત્રીઓ માટે સફરજનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

માત્ર સફરજનમાં ફ્લેવોનોઈડ ફલોરિડ્ઝિન હોય છે, જે હાડકાની ઘનતા વધારે છે. અને આ સમયગાળા દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જે ઓસ્ટીયોપોરોસિસના વિકાસના જોખમ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. સફરજનમાં બોરોન પણ હોય છે, જે હાડકાને પણ મજબૂત બનાવે છે.

• અસ્થમા માટે સફરજનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો
  

નોટિંગહામ રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે દર અઠવાડિયે 5 સફરજન ખાવાથી શ્વસન સંબંધી રોગો (અસ્થમા સહિત)માં ઘટાડો થાય છે. અધ્યયનોએ એ પણ દર્શાવ્યું છે કે અસ્થમાવાળા બાળકો જો તેઓ નિયમિતપણે સફરજનનો રસ પીતા હોય તો તે રોગનો સામનો કરી શકે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ઘણું સફરજન ખાવું તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે - સફરજનનો આભાર, ભવિષ્યના બાળકોમાં અસ્થમા થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે.

• પાચન માટે સફરજનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

સફરજનમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોવાથી પાચનક્રિયામાં સુધારો થાય છે. તેઓ કબજિયાત (ફાઇબર આંતરડાને સાફ કરે છે) અને ઝાડા (ફાઇબર વધુ પડતા ભેજને શોષી લે છે) માટે સમાન રીતે અસરકારક છે. સફરજનનો ફાયદો સ્ટૂલને સામાન્ય બનાવવાનો છે. સફરજનમાં મેલિક, ટાર્ટરિક અને સાઇટ્રિક જેવા મહત્વપૂર્ણ કુદરતી એસિડ હોય છે, અને સમાન ટેનીન સાથે સંયોજનમાં, આ એસિડ્સ આંતરડામાં સડો અને આથો આવવાની પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે, પેટનું ફૂલવું, પેટનું ફૂલવું ન અનુભવવાનું શક્ય બનાવે છે અને કુદરતી સફાઇ અને પુનઃસ્થાપનને પ્રોત્સાહન આપે છે. આંતરડાના. અને તંદુરસ્ત આંતરડા એ દીર્ધાયુષ્ય અને આરોગ્યની ચાવી છે. પેક્ટીન માટે આભાર, સફરજન ખૂબ જ હળવા અને એકદમ સલામત રેચક તરીકે કામ કરે છે. કબજિયાતથી બચવા માટે સવારે ખાલી પેટે એક કે બે ખાટા સફરજન ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તદુપરાંત, તે સાબિત થયું છે કે સફરજનમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે આંતરડા અને યકૃતમાં કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે. તેથી, જો તમને આંતરડામાં સમસ્યા હોય, તો ખાલી પેટ પર 1-2 સફરજન ઉપરાંત, દિવસ દરમિયાન 1-2 સફરજન ખાવાનું ઉપયોગી થશે.

• વધુ વજન સામે સફરજનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

સફરજનમાં કેલરી ઓછી હોય છે. 100 ગ્રામ તાજા સફરજનમાં માત્ર 47 કેસીએલ હોય છે. ઉત્પાદન વ્યવહારીક રીતે ચરબી રહિત છે, પરંતુ તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે, જે સફરજન ખાનાર વ્યક્તિને લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની લાગણી જાળવી રાખવા દે છે. જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે અને જેઓ આહાર પર છે તેમના માટે યોગ્ય છે. 100 ગ્રામ બેકડ સફરજનમાં લગભગ 66 કેસીએલ હોય છે અને તે તમારી આકૃતિને પણ નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. પરંતુ 100 ગ્રામ સૂકા સફરજનમાં 253 kcal હોય છે, તેથી જો તમે તમારું વજન જાળવી રાખવા માંગતા હોવ તો તમારે તેનાથી દૂર ન જવું જોઈએ.

• યકૃત માટે સફરજનના ફાયદા

સફરજન આ અંગને શુદ્ધ કરે છે - સફરજન ખાવાથી, આપણે ત્યાં આપણા યકૃત માટે ડિટોક્સિફિકેશન પ્રક્રિયા હાથ ધરીએ છીએ. તદુપરાંત, તે સાબિત થયું છે કે સફરજનમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે આંતરડા અને યકૃતમાં કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે.

• સફરજન - તંદુરસ્ત દાંત માટે

ખાસ કરીને કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક ખાધા પછી સફરજનને પીસવાથી, આપણે આપણા દાંતમાંથી તકતી દૂર કરીએ છીએ અને આંતરડાંની જગ્યાઓ સાફ કરીએ છીએ. આ આપણા દાંતને અસ્થિક્ષયથી બચાવે છે. અલબત્ત, સફરજન ટૂથબ્રશને બદલશે નહીં, પરંતુ દિવસ દરમિયાન, સખત સફરજન તમારા દાંત સાફ કરવાનું સારું કામ કરે છે.

બેકડ સફરજન ના ફાયદા

બેકડ સફરજન ના ફાયદાશાખામાંથી હમણાં જ ઉપાડેલા લોકો કરતા ઓછા નથી. બેકડ સફરજન એક સ્વસ્થ મીઠાઈ છે. સૌ પ્રથમ, લોકો માટે બેકડ સફરજનની ભલામણ કરવામાં આવે છેપાચન સમસ્યાઓ, કબજિયાત અને ડિસબાયોસિસથી પીડિત. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, આ ફળ, જો કે તે તેના કેટલાક વિટામિન્સ ગુમાવે છે, તે શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે, જે આખરે લોહી અને લસિકાની રચનાની વધુ અસરકારક પુનઃસ્થાપના તરફ દોરી જાય છે, તેમજ શરીરમાં બેક્ટેરિયાના ઝડપી શોષણ તરફ દોરી જાય છે. આંતરડા બેકડ સફરજનની આ મિલકત પેટની શસ્ત્રક્રિયા પછી પુનર્વસન સમયગાળા દરમિયાન તેમજ ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને ગેસ્ટ્રિક અલ્સર માટે ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે.

પાનખર-શિયાળાના સમયગાળામાં - અસંખ્ય તીવ્ર શ્વસન ચેપ, ગળામાં દુખાવો, લેરીંગાઇટિસ અને ગળા અને શ્વસનતંત્રના અન્ય રોગોનો સમય, સરળ બેકડ સફરજનના ફાયદાજે, સમૃદ્ધ વિટામિન અને ખનિજ રચના ઉપરાંત, ઉધરસને ઝડપથી ઘટાડે છે અને ગળામાં દુખાવો દૂર કરે છે. આ ઉપરાંત, આ વાનગી ગળામાં તીવ્ર બળતરા અને નક્કર ખોરાક ખાવામાં મુશ્કેલી હોવા છતાં પણ આસાન છે.

અને અંતે, બેકડ સફરજન - એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ સારવારપોતે જ ઓછામાં ઓછી કેલરી ધરાવે છે અને તે જ સમયે શરીરમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવામાં અને વધારાનું વજન સુરક્ષિત રીતે ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

સૂકા સફરજનના ફાયદા

સૂકા સફરજન માનવ સ્વાસ્થ્યને અમૂલ્ય લાભ આપશે. ફળો તૈયાર કરવાની આ પદ્ધતિ સાથે, તેમાં રહેલા લગભગ તમામ ફાયદાકારક પદાર્થો સાચવવામાં આવે છે, અને સૂકા ઉત્પાદનોની શેલ્ફ લાઇફ લગભગ અમર્યાદિત છે. સૂકા સફરજનના ફાયદાકાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ઉચ્ચ સામગ્રીમાં રહેલું છે - શરીરના કાર્ય માટે જરૂરી ઊર્જાનો મુખ્ય સ્ત્રોત. વસંત વિટામિનની ઉણપના સમયગાળા દરમિયાન બાળકો અને સક્રિય જીવનશૈલી ધરાવતા લોકો માટે તેમજ ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે સૂકા સફરજનની ભલામણ કરવામાં આવે છે. રોગોની સૂચિ કે જેના માટે વ્યક્તિના દૈનિક આહારમાં સૂકા સફરજનની થોડી માત્રામાં સમાવેશ થવો જોઈએ તે અવિરતપણે ચાલુ રાખી શકાય છે: આમાં થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ, હાયપરટેન્શન, ક્રોનિક ઉધરસ, તેમજ રક્તવાહિની તંત્ર, આંતરડા અને અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીના રોગોનો સમાવેશ થાય છે.

જોકે સૂકા સફરજન, ફાયદા અને નુકસાનજે તેમની રાસાયણિક રચનામાં ફેરફાર પર પણ આધાર રાખે છે, તે સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો માટે આગ્રહણીય નથી. આ પ્રતિબંધનું કારણ તેમની વિવિધ પ્રકારની ખાંડની ઉચ્ચ (12% સુધી) સામગ્રી છે: ફ્રુક્ટોઝ, ગ્લુકોઝ અને સુક્રોઝ, જે સૂકા સફરજનને તમારા બાળક માટે મીઠાઈનો ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે.

શિયાળામાં સૂકા સફરજનના ફાયદા કિવિ અને અન્ય ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોના ફાયદાકારક ગુણધર્મો કરતાં ઘણા વધારે છે, જ્યારે લગભગ કોઈ પણ વ્યક્તિ આ ઉત્પાદન જાતે તૈયાર કરી શકે છે.

સફરજનના નુકસાન અને વિરોધાભાસ

શરીરમાં વિવિધ રોગોની રોકથામ અને ચયાપચયના સામાન્યકરણ માટે સફરજન કેટલું મૂલ્યવાન છે તે મહત્વનું નથી, તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ દરેક વ્યક્તિ માટે વ્યક્તિગત છે. એલર્જીની સંભાવના ધરાવતા લોકો અને ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકોએ સફરજનનું સેવન કરતી વખતે સાવચેત રહેવું જોઈએ; નિયમિતપણે સફરજન ખાવાથી દાંતના દંતવલ્કની સ્થિતિને પણ અસર થઈ શકે છે. અને, અલબત્ત, સફરજનના ફાયદા અને નુકસાન તમારા આહારના સંતુલન પર આધારિત છે: તમારે ઝડપી અને અસરકારક વજન ઘટાડવા માટે હાલમાં ફેશનેબલ "સફરજન આહાર" નો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ. તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો!

અગાઉ આ વિષય પર:

મહત્તમ લાભો સાથે ફળ નિઃશંકપણે સફરજન છે. આ ઉત્પાદન આખું વર્ષ ફળોની દુકાનોમાં વેચાય છે, તેથી આપણે વર્ષના કોઈપણ સમયે તેમાં હાજર વિટામિન્સનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ. ચાલો જાણીએ કે સફરજનમાં કયા વિટામિન હોય છે.

એક સફરજનમાં 80% પાણી હોય છે, બાકીના 20% ઉપયોગી પદાર્થો છે જે આ ફળના ગુણધર્મોને નીચે આપે છે. સફરજનની સૌથી મહત્વની મિલકત એ છે કે તેના સેવનથી આપણા આંતરડામાં સુધારો થાય છે. આ ફળમાં રહેલા એસિડને કારણે આંતરડામાં આથો આવવા અને સડવાની પ્રક્રિયા બંધ થઈ જાય છે. સફરજનનો નિયમિત વપરાશ તમને પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું વિશે ભૂલી જવા દે છે.

કબજિયાતથી પીડાતા લોકોએ તેમના આહારમાં ચોક્કસપણે સફરજનનો સમાવેશ કરવો જોઈએ, કારણ કે તે સલામત રેચકની ભૂમિકા ભજવે છે. આ સમસ્યાથી બચવા માટે તમે આ ફળનું સેવન પણ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, ખાલી પેટ પર ઓછામાં ઓછું એક ખાટા સફરજન ખાવા માટે તે પૂરતું છે.

સફરજન ખાવાથી અપવાદ વિના દરેકને ફાયદો થાય છે. પરંતુ એક અથવા બીજા રોગથી પીડિત લોકોએ આ ફળ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. સૌથી આરોગ્યપ્રદ સફરજન તે છે જે તાજેતરમાં લેવામાં આવ્યા છે.

સફરજનના ફાયદા આ ફળની વિવિધતા પર આધાર રાખે છે. આમ, ખાટા ફળો રોગપ્રતિકારક શક્તિ, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે અને માનવ શરીરમાં ઝેરના પ્રવેશના જોખમને ઓછામાં ઓછું ઘટાડે છે. સફરજન ખાવાથી, તમે આ ફળમાં ભરપૂર માત્રામાં હાજર ટેનીનને કારણે સંધિવા અને યુરોલિથિઆસિસના વિકાસને અટકાવો છો.

પિત્તાશય સાથે સંકળાયેલ રોગોને રોકવા માટે સફરજન એ શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે. તેમની choleretic અસર માટે આભાર, તેઓ cholecystitis અને cholelithiasis થી રાહત આપે છે. આ સમસ્યાઓ હલ કરવા માટે, ભોજન પહેલાં અડધા કલાક પહેલાં ½ ગ્લાસ સફરજનનો રસ પીવો પૂરતો છે.

આ ફળ તેની શક્તિવર્ધક, પ્રેરણાદાયક, પ્રેરણાદાયક અસર માટે પ્રખ્યાત છે. સફરજન ત્વચા, નખ, વાળ, દ્રષ્ટિને મજબૂત કરવામાં અને નર્વસ સિસ્ટમના રોગોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. લો બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકોએ તેને દરરોજ ખાવાની જરૂર છે.

જ્યારે શેકવામાં આવે છે, ત્યારે સફરજન ક્રોનિક કબજિયાતની સમસ્યાને હલ કરવામાં મદદ કરે છે; જ્યારે તાજા થાય છે, ત્યારે તેઓ જઠરનો સોજો, કોલાઇટિસ અને વિટામિનની ઉણપનો સફળતાપૂર્વક સામનો કરે છે.

સફરજનમાં પોષક તત્વો અને વિટામિન્સની સામગ્રી

કયા પદાર્થો અને વિટામિન્સ સફરજનને સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદન બનાવે છે? અમે વિટામિન્સ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જેમ કે, અને. તેમના પ્રભાવ માટે આભાર, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સુધરે છે, શરીર ચેપની અસરોથી, નર્વસ સિસ્ટમ અને રક્ત પરિભ્રમણની સમસ્યાઓથી સુરક્ષિત છે.

આ વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ ફળોનો નિયમિત વપરાશ માનસિક પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, તેમજ હાનિકારક પદાર્થોના શરીરને શુદ્ધ કરે છે. તમે એક પણ તાજા ફળ ખાધા પછી તમારા સ્વાસ્થ્યમાં નોંધપાત્ર સુધારો થશે.

તમારા શરીરને મહત્તમ ફાયદો પહોંચાડવા માટે સફરજન ખાવા માટે, તમારે તેનું સેવન ત્વચા સાથે કરવું જોઈએ. વિટામિન્સ ઉપરાંત, તેમાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, કોપર અને જસતના રૂપમાં ઉપયોગી ખનિજો હોય છે.

સફરજનમાં નિયાસિન પણ હોય છે, જે બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરવામાં અને શરીરમાં હાજર કોલેસ્ટ્રોલની માત્રાને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ પદાર્થનો આભાર તમે હતાશા અને માથાનો દુખાવોથી છુટકારો મેળવી શકો છો.

માછલીના તેલના ઉપયોગ માટેના મુખ્ય સંકેતો નબળી પ્રતિરક્ષા, રિકેટ્સ, શરદી, આંખના તમામ પ્રકારના રોગો, નબળી હાડપિંજર સિસ્ટમ, ઘા અને બળેની હાજરી છે.

સફરજનની કેલરી સામગ્રી

ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકમાં સફરજનનો સમાવેશ થાય છે. તાજા ફળના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 42 કેસીએલ છે. શેકેલા સફરજનમાં કેલરી વધુ હોય છે - 66 kcal/100 g. સૂકા ફળો કેલરી સામગ્રીમાં અગ્રેસર છે, જે 100 ગ્રામ દીઠ 253 kcal છે.

સફરજનમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ ચરબી (0.4 ગ્રામ) હોતી નથી, પરંતુ તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (9.8 ગ્રામ)થી સમૃદ્ધ હોય છે. આ હકીકત લાંબા સમય સુધી પૂર્ણતાની લાગણી જાળવવામાં મદદ કરે છે. પ્રોટીનની વાત કરીએ તો, સફરજનમાં પણ તેમાંથી થોડું ઓછું હોય છે - 0.4 ગ્રામ આ ફળ વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે આદર્શ છે.

સફરજનના ખતરનાક ગુણધર્મો

સફરજનમાં મોટી સંખ્યામાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે જે ઉપર સૂચિબદ્ધ છે. તે જ સમયે, કલ્પના કરવી પણ અશક્ય છે કે તેઓ કોઈપણ રીતે આપણા શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. પરંતુ, કમનસીબે, આવી શક્યતા અસ્તિત્વમાં છે.

તે તારણ આપે છે કે મીઠી દક્ષિણી જાતોના સફરજન ખાવાથી આપણા દાંતના સ્વાસ્થ્યને ગંભીર નુકસાન થઈ શકે છે. જો તમે ઉચ્ચ એસિડિટીવાળા પેપ્ટિક અલ્સર અથવા ગેસ્ટ્રાઇટિસથી પીડાતા હોવ, તો તમારે આ ફળની ખાટી જાતો ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.

આહારમાં સફરજન સહિત અન્ય તમામ કેસોમાં જ લાભદાયક છે. પરંતુ અતિશય ખાવું નહીં તે મહત્વનું છે, અન્યથા તમે ઝાડા જેવી અપ્રિય ઘટનાનો સામનો કરી શકો છો.

સફરજન વિશે વિડિઓ

સફરજન એ આપણા અક્ષાંશોમાં સૌથી સામાન્ય ફળ પાક છે. ત્યાં 10 હજારથી વધુ જાતો છે જે વિવિધ આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ ફળો તાજા, પલાળીને, સ્થિર, બેક કરીને અને મીઠું ચડાવીને પણ ખાઈ શકાય છે. સફરજનમાં કયા વિટામિન હોય છે?

સંયોજન

સફરજન વિટામિન્સ, ખનિજો, ફાઇબર, કાર્બનિક એસિડ, ખાંડ અને અન્ય જૈવિક રીતે સક્રિય સંયોજનોનો સ્ત્રોત છે. તેઓ આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ હોય છે અને પાકવાની મોસમ દરમિયાન ખાસ કરીને મૂલ્યવાન હોય છે.

સફરજનમાં વિટામિન A હોય છે, જે કરચલીઓના પ્રારંભિક દેખાવને અટકાવે છે, ચેપ સામે શરીરની પ્રતિકાર વધારે છે અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે. વિટામીન બી 1, બી 5, બી 6 અને બી 9 નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી માટે જરૂરી છે અને માનસિક પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજીત કરે છે. વિટામિન બી 2 અને પીપી શરીરને શુદ્ધ કરવામાં અને રક્ત પરિભ્રમણને સુધારવામાં મદદ કરે છે. સફરજનમાં વિટામિન સી ઘણો હોય છે, જે ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય સહિત લગભગ તમામ આંતરિક બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે. તે આયર્નના ભંગાણ અને શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, કોલેજનના સંશ્લેષણ અને શોષણ માટે જરૂરી છે અને અન્ય ઘણા કાર્યો કરે છે. સફરજનમાં વિટામિન K ઘાના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે અને પાચન પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. વિટામિન ઇ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે અને પ્રોટીન સંશ્લેષણને ઉત્તેજિત કરે છે, પેશીઓના શ્વસનને વધારે છે, કોષ વિભાજનને અસર કરે છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે.

મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વોમાંથી, સફરજન ખાસ કરીને પોટેશિયમ, આયર્ન, કોપર અને ઓછા પ્રમાણમાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, મેંગેનીઝ, ક્રોમિયમ, ફ્લોરિન, ફોસ્ફરસ અને જસતથી સમૃદ્ધ છે. પોટેશિયમ ઇલેક્ટ્રોલાઇટ, પાણી અને એસિડ સંતુલનના નિયમનમાં સામેલ છે અને ચેતા આવેગ અને બ્લડ પ્રેશરના નિયમનને સુનિશ્ચિત કરવા માટે જરૂરી છે. આયર્ન ઓક્સિજન પરિવહનમાં સામેલ છે અને રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓ માટે જરૂરી છે. તેની ઉણપ સાથે, હાયપોક્રોમિક એનિમિયા, વધેલી થાક, મ્યોકાર્ડિયોપેથી અને એટ્રોફિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ જોવા મળે છે. પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણ માટે કોપર જરૂરી છે. તે રેડોક્સ પ્રવૃત્તિ સાથે ઉત્સેચકોનો ભાગ છે, અને પેશીઓની ઓક્સિજન જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે પણ જરૂરી છે.

લાભ

સફરજન એ ડાયેટરી ફાઈબરનો સ્ત્રોત છે. ફળોમાં રહેલ ફાઇબર કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, ઝેર દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે, પિત્તાશયની રચનાને અટકાવે છે, રક્ત ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે, માઇક્રોફ્લોરાને સામાન્ય બનાવે છે અને આંતરડામાં પાચક ઉત્સેચકોના સક્રિયકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે.

સફરજન રક્તવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે. આ ફળમાં વિટામિન સી અને ટેનીન દ્વારા સુવિધા આપવામાં આવે છે. સાઇટ્રિક, મેલિક અને ટાર્ટરિક એસિડ સાથે સંયોજનમાં, આ ઘટકો પાચનતંત્રની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે, કબજિયાત અટકાવે છે અને ભૂખમાં વધારો કરે છે. તેથી, પેરીસ્ટાલિસિસના ઉલ્લંઘન માટે ફળોની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તાજા સફરજન ઓછી એસિડિટી માટે ઉપયોગી છે, બેકડ સફરજન ઉચ્ચ એસિડિટી માટે ઉપયોગી છે.

સફરજન લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા, રક્તવાહિનીઓને મજબૂત કરવા, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને હૃદયની નિષ્ફળતા માટે ઉપયોગી છે.

પોટેશિયમ અને ટેનીન યુરિક એસિડ ક્ષારને જમા થતા અટકાવે છે અને સંધિવાને રોકવા માટે સેવા આપે છે. વધુમાં, દિવસમાં ઓછામાં ઓછું એક સફરજન ખાવાથી યુરોલિથિયાસિસના વિકાસને અટકાવે છે.

આ ફળોમાં choleretic અસર હોય છે અને cholecystitis અટકાવવામાં મદદ કરે છે. સરળતાથી સુપાચ્ય સ્વરૂપોમાં આયર્ન સામગ્રીને લીધે, બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં એનિમિયા માટે ફળોની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સફરજનનો ફાયદો તેમની હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થની અસરમાં રહેલો છે. તેઓને એડીમા, ધમનીનું હાયપરટેન્શન, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને હૃદયની નિષ્ફળતા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ફળોમાં પેક્ટીન કોલેસ્ટ્રોલને તોડવામાં અને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે. આ પદાર્થમાં બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો છે અને તે મૌખિક પોલાણમાં જંતુઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. જો તમે સફરજનને સારી રીતે ચાવો છો, તો તમે માત્ર તમારા દાંતની સ્થિતિ જ સુધારી શકતા નથી, પણ તમારા પેઢાને મસાજ પણ કરી શકો છો. સફરજનના બીજમાં રહેલું આયોડિન થાઈરોઈડના રોગો માટે ઉપયોગી છે.

કા કઈ વિવિધતા પસંદ કરવી

સફરજનમાં મોટી માત્રામાં ફાઈબર, ઓર્ગેનિક એસિડ, શર્કરા તેમજ કેરોટીન અને પેક્ટીન હોય છે. વિવિધતાના આધારે, જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોની રચના બદલાય છે. જંગલી જાતોમાં વધુ ટેનીન, ફાઈબર, પેક્ટીન અને સ્ટાર્ચ હોય છે અને સુગંધિત જાતોમાં એન્ટિમાઈક્રોબાયલ ગુણધર્મો હોય છે. ખાટા સફરજનમાં વધુ વિટામિન સી હોય છે. લીલા સફરજનમાં વધુ આયર્ન હોય છે, લાલ સફરજનમાં વધુ શર્કરા હોય છે.

જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોની સામગ્રીના સંદર્ભમાં આયાતી ફળોમાં ઓછામાં ઓછું મૂલ્ય હોય છે. જેથી તેઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થઈ શકે, પરિવહન પહેલાં ફળોને તકનીકી મીણથી ઢાંકવામાં આવે છે, જેને બ્રશ અથવા ગરમ પાણીથી ધોઈ શકાતા નથી. તેની હાજરી ચકાસવા માટે, ફક્ત છરીથી ત્વચાને ઉઝરડો - મીણના ભીંગડા ધાર પર રહેશે. આવા ફળોની છાલનું સેવન કરતા પહેલા કાપી નાખવું જોઈએ. રચનાની દ્રષ્ટિએ, આયાતી જાતો મધ્ય ઝોનમાં ઉગાડવામાં આવતા સફરજન કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા છે. તેમાં વિટામિન સી, ઓર્ગેનિક એસિડ અને ઉત્સેચકો ઓછા હોય છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે ફળો પાક્યા વગર એકત્રિત કરવામાં આવે છે; તેઓ રસ્તામાં તેમની રજૂઆત કરે છે.

તમારા પોતાના પ્લોટ પર ઉગાડવામાં આવેલા ફળો ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આમ, વિટામિન સી અને પીની સામગ્રીના સંદર્ભમાં, જે હાયપરટેન્શન પર નિવારક અસર ધરાવે છે, અગ્રણી જાતો છે “રેનેટ શેમ્પેઈન”, “બોરોવિન્કા સેર્ગીવા”, “પરમિન વિન્ટર ગોલ્ડન”, “કુબાન”, “બાબુશકીનો”, “ ઝિમ્નેય ઉત્તમ", "કુલોન- ચાઇનીઝ", "મેજિસ્ટ્રલનોયે", "ઝોર્કા", "ફ્લેશલાઇટ", "વન્ડર" અને અન્ય.

કેવી રીતે વાપરવું

મુખ્ય ભોજન પછી તરત જ સફરજન ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી: આ પેટમાં આથો લાવવાનું કારણ બને છે. જો તમે જમ્યાના 2-4 કલાક પછી ફળ ખાશો તો સૌથી વધુ ફાયદો મળી શકે છે. જો તમારે તમારી ભૂખ અને પોષક તત્ત્વોના શોષણની ગુણવત્તા વધારવાની જરૂર હોય, તો તમારા મુખ્ય ભોજનના અડધા કલાક પહેલાં તેને ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સફરજનના રસમાં ફળ કરતાં ઓછા હીલિંગ ગુણધર્મો નથી, જો કે તેમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે. તે શરીરને કાયાકલ્પ કરવામાં મદદ કરે છે. તે રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, કિડનીમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓના વિકાસને અટકાવે છે અને કબજિયાતને દૂર કરે છે.