ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કોરિયન એગપ્લાન્ટ સલાડ. કોરિયન એગપ્લાન્ટ સલાડ

લણણીની મોસમ હજી પૂરી થઈ નથી, તેથી શિયાળા માટે શક્ય તેટલી શાકભાજી તૈયાર કરવા માટે તમારી પાસે સમય હોવો જરૂરી છે. અગાઉના લેખોમાં તમે ઝુચીની, ટામેટાં અને કાકડીઓ કેનિંગ કરવાની પદ્ધતિઓથી પોતાને પરિચિત કરી શકો છો. આજે આપણે રીંગણની વાનગીઓ સાથે લેખોની શ્રેણી શરૂ કરીશું.

આ શાકભાજી ખૂબ જ સ્વસ્થ અને આહાર છે, પરંતુ જો તમે રસોઈના નિયમોનું પાલન ન કરો, તો તેઓ તેમના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવશે. તમે આ ફળોમાંથી મોટી સંખ્યામાં સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ આ લેખમાં આપણે કોરિયન-શૈલીનો નાસ્તો કેવી રીતે બનાવવો તે જોઈશું. તે માંસ, શાકભાજી અને માછલીની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે. પરંતુ તે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ટેબલ પર પણ મૂકી શકાય છે.

જો તમારી પાસે તમારા પોતાના રીંગણા નથી, તો હવે તમે તેને બજાર અથવા કરિયાણાની દુકાનમાંથી ખરીદી શકો છો. શિયાળાની તૈયારીઓ તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગતો નથી, વધુમાં, તૈયારીની પ્રક્રિયા એકદમ સરળ છે.

અથાણાંવાળા ફળો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેથી એપેટાઇઝર શિયાળા અને વસંત બંને રજાઓ પર આપી શકાય છે. જો તમે આ વાનગી અજમાવી નથી, તો તેને રાંધવાની ખાતરી કરો.

શિયાળા માટે કોરિયન-શૈલીના રીંગણા. તાત્કાલિક શિયાળાની રેસીપી

ચાલો અથાણાંવાળા કોરિયન શિયાળાના નાસ્તા બનાવવાની એક સૌથી સરળ અને ઝડપી રેસિપી જોઈએ. કેનિંગ માટે, તમારે મસાલાઓની જરૂર છે જે વાનગીને તીવ્ર સ્વાદ આપે છે.

ઘટકો:

• 2 કિલો ગાઢ રીંગણા.
• 0.5 કિલો ઘંટડી મરી.
• 0.5 કિલો ગાજર.
• 0.5 કિલો ડુંગળી.
• 75 મિલી ટેબલ સરકો.
• લસણની 6 કળી.
• 100 મિલી સૂર્યમુખી તેલ.
• 7 ચમચી સફેદ ખાંડ.
• 1 ચમચી ટેબલ મીઠું.
• 2 ચમચી ગરમ મરી.
• 1 ચમચી કાળા મરી.
• 2 ચમચી કોથમીર.

પગલું દ્વારા પગલું કેનિંગ

એગપ્લાન્ટ્સને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે, પછી પાતળા, લાંબા ટુકડાઓમાં કાપો. એક અલગ બાઉલમાં મૂકો, મીઠું ઉમેરો, જગાડવો અને લગભગ 1 કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, શાકભાજીએ તેમનો રસ છોડવો જોઈએ.

પછી તમારે છોડેલા રસને ડ્રેઇન કરવાની અને રીંગણાને કોગળા કરવાની જરૂર છે. તમે શાકભાજીને ઘણી રીતે પ્રક્રિયા કરી શકો છો:

• અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.
• ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.

અમે બીજી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીશું; જો તમે બાફેલા અથવા તળેલા રીંગણા પસંદ કરો છો, તો તમે તેને તમારા પોતાના વિવેકબુદ્ધિથી રસોઇ કરી શકો છો.

જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શાકભાજી રાંધશો, તો તે ઓછી ચરબીયુક્ત હશે. તમારે વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા સાથે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે અને તેના પર અદલાબદલી ફળો મૂકો. તેમને સૂકવવાથી રોકવા માટે, તેમને ખોરાકના વરખથી આવરી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ પછી, લગભગ 15 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. કાંટો વડે પૂર્ણતા તપાસો.

ગાજરને ધોઈ, તેની છાલ ઉતારો, પછી કોરિયન નાસ્તા માટે રચાયેલ ખાસ શ્રેડર વડે છીણી લો અને તેના પર 2-3 મિનિટ માટે ઉકળતું પાણી રેડો.

પછી એક ઓસામણિયું માં ઠંડા પાણી સાથે કોગળા અને વધુ પ્રવાહી છુટકારો મેળવવા માટે સ્વીઝ. ગાજરને નરમ બનાવવા માટે આ જરૂરી છે.

ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

મરીને લાંબા અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

હવે તમારે રીંગણા સિવાયની બધી શાકભાજીને એક અલગ બાઉલમાં રાખવાની જરૂર છે. અદલાબદલી લસણ, ખાંડ, મીઠું અને મસાલા, તેમજ ટેબલ સરકો અને સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. આ પછી, પેનને ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને લગભગ 6 કલાક માટે મેરીનેટ થવા માટે છોડી દો.

જ્યારે શાકભાજી સારી રીતે મેરીનેટ થાય છે, ત્યારે તેને તૈયાર રીંગણા સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. કોરિયન નાસ્તો તૈયાર છે અને તરત જ ખાઈ શકાય છે.

સારું, તમે અને હું શિયાળા માટે વાનગી બચાવીશું. આ કરવા માટે, તમારે નાસ્તાને કાચની બરણીમાં મૂકવાની જરૂર છે, જે પહેલા વંધ્યીકૃત હોવી જોઈએ, અને તેને જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં મૂકો અને તેને પાણીથી ભરો. જારને ઢાંકણથી ઢાંકવાની જરૂર છે. બર્નર પર મૂકો, અને ઉકળતા પછી, 20-30 મિનિટ રાહ જુઓ, સમય જારના વોલ્યુમ પર આધારિત છે.

આ પછી, વર્કપીસને રોલ અપ કરવું આવશ્યક છે. વંધ્યીકરણ ચાલુ રહે અને નાસ્તો ધીમે ધીમે ઠંડુ થાય તે માટે, જારને ધાબળો અથવા ધાબળોથી ઢાંકવો આવશ્યક છે.

કોરિયન-શૈલીના રીંગણા. શિયાળા માટે શ્રેષ્ઠ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ રીંગણા રેસીપી

કોરિયન નાસ્તો વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. અને દરેક ગૃહિણી પાસે તેની પોતાની સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી હોય છે. તેથી, તે કહેવું મુશ્કેલ છે કે કયા રીંગણા સૌથી સ્વાદિષ્ટ બને છે. અમે રસોઈ વિકલ્પોમાંથી એક પર વિચાર કરીશું.

ઘટકો:

• 1 કિલો રીંગણ.
• 300 ગ્રામ ગાજર.
• 300 ગ્રામ મીઠી મરી.
• લસણની 6 કળી.
• 100 ગ્રામ ડુંગળી.
• 2 ચમચી ટેબલ મીઠું.
• 0.5 ગરમ મરી. જો તમને મસાલેદાર નાસ્તો ગમે છે, તો તમે આખી પોડ ઉમેરી શકો છો.

મરીનેડ માટે:

• 1.5 ચમચી 9% ટેબલ સરકો.
• 50 મિલી સૂર્યમુખી તેલ.
• 1 ચમચી મીઠું.
• 1 ચમચી ખાંડ.
• કાળા અને ગરમ મરી, ધાણા, હળદર.

તમારી પાસે 2 લિટર નાસ્તો હોવો જોઈએ.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

ચાલો marinade સાથે શરૂ કરીએ. હકીકત એ છે કે જ્યારે અમે બાકીના ઉત્પાદનો પર કામ કરી રહ્યા છીએ, ત્યારે સીઝનિંગ્સ સમગ્ર વાનગીમાં તેમની સુગંધ આપવા માટે ખુલશે.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો, પછી તેમાં ગરમ ​​મરી, હળદર અને કોથમીર ઉમેરો. તેમને 5 સેકંડ માટે પકડી રાખવા માટે તે પૂરતું છે, અન્યથા આ પ્રક્રિયા બિનઅસરકારક રહેશે, અને નાસ્તો પૂરતો સુગંધિત રહેશે નહીં. પછી બર્નરમાંથી કાઢી લો અને જ્યાં સુધી તેલ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. પછી મસાલાને રેડવા માટે છોડી દો.

એક ઊંડો બાઉલ તૈયાર કરો અને તેમાં નીચેના ઘટકોને મિક્સ કરો: સૂર્યમુખી તેલ, ટેબલ વિનેગર, કાળા મરી, સફેદ ખાંડ અને મીઠું. પછી બાકીના સીઝનિંગ્સ સાથે, ફ્રાઈંગ પેનમાં બધું ઉમેરો. 30 મિનિટ માટે બાજુ પર સેટ કરો.

રીંગણાને ધોઈ લો, દાંડી કાપી લો અને ક્યુબ્સમાં કાપો, લગભગ 3 સેમી, નીચેની છબીમાં બતાવ્યા પ્રમાણે.

બર્નર પર 2 લિટર પાણી સાથે એક તપેલી મૂકો. 2 ચમચી ટેબલ મીઠું ઉમેરો. ઉકળતા પછી, એક બાઉલમાં સમારેલા રીંગણા મૂકો. તે ફરીથી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, ગરમી ઓછી કરો, નહીં તો ફળો આકારહીન થઈ જશે. પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને રીંગણને 10-15 મિનિટ સુધી પકાવો.

જ્યારે શાકભાજી તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેમને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકવાની જરૂર છે અને તમામ પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા માટે થોડીવાર માટે છોડી દેવાની જરૂર છે.

છાલવાળા ગાજરને કાપવા માટે ખાસ કોરિયન ગાજર છીણીનો ઉપયોગ કરો.

છીણેલા ગાજર અને મરીને એક પ્લેટમાં મૂકો.

ડુંગળીને છાલ કરો, તેને ધોઈ લો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. તેને અન્ય ઉત્પાદનોમાં ઉમેરો.

લસણને પ્રેસ દ્વારા ન મૂકવું વધુ સારું છે, તેને તીક્ષ્ણ છરીથી કાપવું વધુ સારું છે. આ કિસ્સામાં, દરેક ભાગ સમગ્ર વાનગીમાં સ્વાદને પ્રસારિત કરશે. વધુમાં, આ ગ્રાઇન્ડીંગ વિકલ્પ ઝડપી છે. બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો.

અડધા ગરમ મરીના ટુકડા કરો. તમારા હાથને બર્ન ન કરવા માટે, રબરના મોજા પહેરવાની અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે તમારી હથેળીઓને લુબ્રિકેટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

હવે તમારે રીંગણા સાથે બધું મિક્સ કરવાની જરૂર છે. શાકભાજીના મિશ્રણ પર તૈયાર મરીનેડ રેડો.

એપેટાઇઝરને કાળજીપૂર્વક મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે જેથી રીંગણા તેમનો આકાર ગુમાવે નહીં, નહીં તો તે પોર્રીજ બનશે.

બધા ઉત્પાદનો સારી રીતે પલાળેલા હોવા જોઈએ, તેથી કચુંબર ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે અલગ રાખવું જોઈએ, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

આ દરમિયાન, તમારે કાચની બરણીઓને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે. તમે આ કોઈપણ અનુકૂળ રીતે કરી શકો છો: તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું, તેને માઇક્રોવેવમાં મૂકો અથવા તેને ગરમ વરાળથી સ્પ્રે કરો.

હવે તમે કેનિંગ શરૂ કરી શકો છો. બરણીઓને કોરિયન નાસ્તા સાથે અડધા રસ્તે ભરવાની જરૂર છે. કચુંબરને સારી રીતે ટેમ્પ કરો જેથી ત્યાં કોઈ ખાલી જગ્યા ન હોય. કન્ટેનરનો બીજો ભાગ ધીમે ધીમે ભરવો આવશ્યક છે, સતત ચમચી વડે શાકભાજીને દબાવવું જેથી તૈયારીમાં કોઈ હવા ન હોય. ગરદન સુધી ભરો

એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું તૈયાર કરો અને તળિયે અનેક સ્તરોમાં ટુવાલ અથવા જાળી મૂકો. ભરેલી બરણીઓ મૂકો અને જારના હેંગર્સ સુધી પાણી ભરો. ઢાંકણાઓ સાથે આવરી લો.

વંધ્યીકરણનો સમય જારના વોલ્યુમ પર આધારિત છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, 0.5 લિટર માટે 30 મિનિટ પૂરતી છે, પરંતુ લિટર કન્ટેનર માટે તે 1 કલાક લેશે. પછી કોરિયન શૈલીમાં કચુંબર રોલ કરો, ધાબળો સાથે આવરી લો અને અંધારાવાળી જગ્યાએ છોડી દો. 1-2 દિવસ પછી, સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો ભોંયરામાં મૂકી શકાય છે.

મેં તાજેતરમાં એક નવું એપેટાઇઝર શોધ્યું - કોરિયન એગપ્લાન્ટ. મેં સૌથી સ્વાદિષ્ટ ઇન્સ્ટન્ટ રેસીપી શોધવાનું શરૂ કર્યું. પરંતુ તે બહાર આવ્યું છે કે આ સ્વાદિષ્ટ કચુંબર માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. અને તે કે તમે તેને ફક્ત તરત જ ખાઈ શકતા નથી, પણ પછીથી તેને બંધ પણ કરી શકો છો.

મસાલેદાર દરેક વસ્તુના પ્રેમીઓ માટે, લેખો પહેલેથી જ કોરિયન રીતે તૈયાર અને તૈયાર કરવામાં આવ્યા છે.

તમારા એપેટાઇઝરને સંપૂર્ણ બનાવવા માટે, તમારે તૈયાર થાય ત્યાં સુધી વાદળી રાંધવાની જરૂર છે. આ ઘણી રીતે કરી શકાય છે - ફ્રાય, પાણી અથવા વરાળમાં ઉકાળો. અલબત્ત, શાકભાજીને બાફવું એ સૌથી આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ હશે, પરંતુ તે તમારા પર નિર્ભર છે.

અમને સીઝનિંગ્સની પણ જરૂર પડશે, કારણ કે એશિયનો ફક્ત તેમને પૂજતા હોય છે અને એક પણ વાનગી તેમના વિના કરી શકતી નથી.

તમે ગરમ મરી, સરકો અને લસણ સાથે મસાલા ઉમેરી શકો છો. અન્ય મહત્વપૂર્ણ ઘટક તેલ છે. કારણ કે આપણાં શાકભાજી તેમાં મેરીનેટ થઈ જશે. માત્ર સૂર્યમુખી જ યોગ્ય નથી, તમે તલ, ઓલિવ અને સરસવ પણ લઈ શકો છો. કચુંબરનો સ્વાદ તેના પ્રકારને આધારે બદલાશે.

મને ઘણી અસામાન્ય વાનગીઓ મળી, પરંતુ હું તેને તૈયાર કરવા માટે સૌથી ઝડપી અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ ગણું છું. અમે અહીં ડુંગળી સિવાય અન્ય કોઈ શાકભાજી ઉમેરતા નથી. તેથી, તમે રીંગણાની નરમ રચનાનો આનંદ માણી શકો છો.

તેમનું માંસ સ્પોન્જ જેવું છે, બધું શોષી લે છે. તે મરીનેડને પણ સારી રીતે શોષી લેશે અને તેથી અમારું કચુંબર ખૂબ જ રસદાર બનશે.

આ તાત્કાલિક ખાવાની રેસીપી છે, અને શિયાળા માટે સ્ટોર કરવા માટે નહીં.

500 ગ્રામ રીંગણા માટે:

• લીલી ડુંગળીના પીછા - 5 પીસી.,
• 5 લસણની કળી,
• ગરમ મરી,
• કોથમીર,
• તલનું તેલ - 2.5 ચમચી,
• તલ - 2 ચમચી,
• 4 ચમચી. સોયા સોસ.

શાકભાજીને ધોઈ લો, છેડા કાપી લો અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. કૂલ અને છાલ. તમે તેને સ્ટીમ કરી શકો છો, તેને ઓવનમાં બેક કરી શકો છો અથવા તેને કડાઈમાં ફ્રાય કરી શકો છો.

મોટા ટુકડાઓમાં કાપો.

લસણની લવિંગ, જડીબુટ્ટીઓ અને ગરમ મરીને વિનિમય કરો.

બધી શાકભાજી મિક્સ કરો. સરકો અને તલના તેલમાં રેડવું. મીઠું, ખાંડ અને મરી, સોયા સોસ ઉમેરો.

જગાડવો અને ટેબલ પર અડધા કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

તેમને એક દિવસ માટે બેસવા દેવાનું વધુ સારું છે.

વંધ્યીકૃત જારમાં શિયાળા માટે જાળવણી

અને હવે અહીં ભોંયરામાં સંગ્રહ માટે તૈયારી કરવાની એક પદ્ધતિ છે. અમે ભરણને વંધ્યીકૃત કરીશું તે હકીકત હોવા છતાં, રસોઈ પ્રક્રિયા પોતે પણ ખૂબ ઝડપી છે.

અમે અન્ય શાકભાજી - મરી અને ગાજર સાથે એપેટાઇઝરને વિવિધતા આપીએ છીએ. જારમાં તેઓ ખૂબ જ ભવ્ય અને સુંદર દેખાય છે.

1 કિલો રીંગણા માટે:

• 250 ગ્રામ ઘંટડી મરી,
• 250 ગ્રામ ગાજર,
• 250 ગ્રામ ડુંગળી,
• લસણનું આખું માથું,
• 100 મિલી સૂર્યમુખી તેલ,
• 55 ગ્રામ 9% સરકો,
• 2 ચમચી મીઠું
• 4 ચમચી દાણાદાર ખાંડ.

અમે વાદળી રંગને ધોઈએ છીએ અને તેને લંબાઈની દિશામાં ઘણા ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. અને પછી ટુકડાઓમાં.

અમે સ્ટેનલેસ અથવા દંતવલ્ક વાનગીઓ લઈએ છીએ જેથી વર્કપીસ ઓક્સિડાઇઝ ન થાય અને સુંદર દેખાવ અને સ્વાદ હોય.

રીંગણમાં મીઠું ઉમેરો અને તેને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો. જગાડવો અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. તમે તેને જુલમ હેઠળ મૂકી શકો છો.

અમે મરીમાંથી બીજ સાથે કેન્દ્રને દૂર કરીએ છીએ અને નુકસાનને કાપી નાખીએ છીએ. પાતળી સ્લાઈસમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

ગાજરને ધોઈ લો. ખાસ છીણી પર કટકો.

ઘણી ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

જ્યારે રીંગણા મીઠું ચડાવતા હોય ત્યારે શાકભાજીને મિક્સ કરો. સામાન્ય સલાડ બાઉલમાં લસણને સ્વીઝ કરો.

અમે અમારા નાના વાદળી રાશિઓને જોઈએ છીએ, તેઓ ઘાટા અને નરમ થવા જોઈએ. તેમને એક ઓસામણિયું દ્વારા તાણ અને થોડી સ્વીઝ.

પછી આ ટુકડાઓ અને શાકભાજીને પાંચ લિટરના સોસપાનમાં મૂકો. તેમને વનસ્પતિ તેલ, સરકો સાથે ભરો, ખાંડ અને 1 ચમચી ઉમેરો. મીઠું

10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

અને ગરમ કચુંબર જંતુરહિત જારમાં મૂકો. ચુસ્તપણે પેક કરો. ત્યાં કોઈ ઓક્સિજન ગાદી ન હોવી જોઈએ.

બાફેલા ઢાંકણાથી ઢાંકી દો.

પહોળા સોસપાનના તળિયે કાપડ મૂકો. જાર મૂકો અને ગરમ પાણી રેડવું. ઠંડા નથી, કારણ કે અમારા જાર ગરમ છે અને તાપમાનના ફેરફારોનો સામનો કરી શકતા નથી.

સ્ટવ પર મૂકો અને ઉકળતા પછી, 20 મિનિટ માટે રાંધવા. અમે ઢાંકણા બંધ કરતા નથી.

અમે જાર બંધ કરીએ છીએ, તેને ફેરવીએ છીએ અને એક દિવસ માટે "ફર કોટ હેઠળ" મૂકીએ છીએ.

કોરિયન-શૈલીના તળેલા રીંગણા ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે - વંધ્યીકરણ વિના

તમારા જીવનને સરળ બનાવવા માટે, હું વંધ્યીકરણ વિના રેસીપીને નિપુણ બનાવવાનું સૂચન કરું છું. તેનો મુખ્ય નિયમ એ છે કે બરણીમાં હવા ન રહેવી જોઈએ! તે સાચવવા માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે, તેથી જો જરૂરી હોય તો, તમારે વધુ ખારા પાતળું કરવું પડશે અને તેની સાથે કન્ટેનરને ખૂબ જ ગરદન સુધી ભરવા પડશે. અને ફિલિંગને એટલી ચુસ્ત રીતે પેક કરો કે તમારે તેને ચમચી વડે કોમ્પેક્ટ કરવાની જરૂર નથી.

1 કિલો રીંગણ માટેની સામગ્રી:

• 230 ગ્રામ ગાજર,
• ડુંગળી - 230 ગ્રામ,
• લસણની 8 કળી,
• ગરમ મરી,
• સરકો - 55 મિલી,
• દાણાદાર ખાંડ - 8 ચમચી,
• વનસ્પતિ તેલ - 75 મિલી,
• કાળા મરી - 1 ચમચી,
• કોથમીર - 1 ચમચી,
• મીઠું

ધોયેલા રીંગણને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

તેમને મીઠું કરો અને મિક્સ કરો. 1 કલાક માટે છોડી દો - તેઓ ઘણો બદામી રસ છોડશે.

ગાજરને છીણી લો અને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો. એક મિનિટ માટે પકડી રાખો અને તાણ કરો.

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

ડુંગળી અને ગાજરને તેલમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી તળો.

તેમના પર લસણ સ્વીઝ. કોથમીર, મીઠું, ખાંડ અને મરી ઉમેરો. મિક્સ કરો.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને રીંગણને ફ્રાય કરો. પછી ગરમી ઓછી કરો અને 20 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો.

પછી, જ્યારે હજુ પણ ગરમ હોય, ત્યારે તેને બાકીના શાકભાજીના મિશ્રણ સાથે મિક્સ કરો અને વિનેગરમાં રેડો અને ફરીથી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

અમે તેને જંતુરહિત જારમાં બંધ કરીએ છીએ અને તેને "ફર કોટ હેઠળ" મૂકીએ છીએ.

કોરિયન ગાજર મસાલા સાથે બ્લુબેરી સલાડ (ઓવનમાં રાંધવા)

જેમ મેં પહેલેથી જ લખ્યું છે, વાદળી રાશિઓ વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. અને જેથી તેઓ ફ્રાઈંગ દરમિયાન ઘણું તેલ શોષી શકતા નથી, ગૃહિણીઓ ખૂબ જ લંબાઈ જાય છે. યાદ રાખો કે જ્યારે અમે તેમને ઇંડા બનાવ્યા ત્યારે અમે તેમને કેવી રીતે પલાળ્યા હતા.

મને લાગે છે કે તમને તે જાણવામાં રસ હશે કે તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેવી રીતે બેક કરી શકો છો જેથી માંસ નરમ રહે અને કેલરી સામગ્રી વધે નહીં. પછી હું તમને આ વિડિઓ રેસીપી જોવાની સલાહ આપું છું.

સંમત થાઓ કે જેઓ એક જ સમયે ઘણી વસ્તુઓ કરે છે તેમના માટે બેકિંગ એ ખૂબ જ સારો ઉપાય છે. અને ઝડપથી, અને તમારે સતત દોડીને શાકભાજી તપાસવાની જરૂર નથી.

કોરિયન એગપ્લાન્ટ અને કોબી એપેટાઇઝર કેવી રીતે બનાવવું

અલબત્ત, કોરિયન રાંધણકળા પણ કોબીને ખૂબ માન આપે છે. અને માત્ર ઝુચીની અને ગાજર જ નહીં. અમે તેમના માટે સૌથી વધુ ટેવાયેલા છીએ.

સામાન્ય રીતે, અથાણું કોબી ખાલી અદ્ભુત બહાર વળે છે. પરંતુ પેટની સમસ્યાવાળા લોકો માટે તેને ખાવું યોગ્ય નથી. જે સામાન્ય રીતે તમામ મસાલેદાર વાનગીઓને લાગુ પડે છે.

ઘટકો:

• વાદળી - 1 કિલો,
• કોબીના વડા - 1 કિલો,
• ગાજર - 280 ગ્રામ,
• લસણ - 2 વડા,
• બીજ વિના અડધા ગરમ મરી,
• 10 કાળા મરીના દાણા,
• મીઠું - 3 ચમચી,
• 1/2 કપ 9% સરકો.

અમે પૂંછડીઓમાંથી રીંગણા સાફ કરીએ છીએ. ટુકડાઓમાં કાપો અને એક દંપતિ માટે બોઇલ મોકલો. 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.

કોબીને બારીક કાપો અને મીઠું ઉમેરો. પછી આપણે આપણા હાથથી યાદ કરીએ છીએ.

ગાજરને છીણીની બરછટ બાજુ પર છીણી લો.

પ્રેસ દ્વારા લસણના બે માથા દબાવો. ગરમ મરીને વિનિમય કરો અને તેને સામાન્ય સલાડ બાઉલમાં રેડો.

રીંગણને બારીક કટકા કરવાની જરૂર છે.

સ્વાદ માટે, અડધા ગ્લાસ સરકોમાં રેડવું અને મીઠું છંટકાવ.

ગંધને સમગ્ર એપાર્ટમેન્ટમાં ફેલાતી અટકાવવા માટે ઢાંકણથી ઢાંકી દો. કચુંબર ઓછામાં ઓછા 6 કલાક માટે મેરીનેટ કરવું જોઈએ.

સોયા સોસ અને ગાજર સાથે કોરિયન રીંગણા માટે મૃત્યુ પામે છે

સોયા સોસ વિના કોરિયન મેનૂ પર કંઈપણની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. જો કે, તે બધી વાનગીઓમાં દેખાતું નથી.

મને લાગે છે કે તેના વિના સ્વાદ અધૂરો છે અને હું તેના ઉમેરા સાથે એક અલગ વર્ણન કરું છું. મને ખાતરી છે કે તમને આ રેસીપી ગમશે.

વિવિધ સ્વાદ માટે, એપલ સીડર વિનેગર અને તલનું તેલ લો.

ઘટકો:

• રીંગણા - 0.6 કિગ્રા,
• 2 ઘંટડી મરી,
• 180 ગ્રામ ગાજર,
• 3 લસણની કળી,
• 1 ડુંગળીનું માથું,
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના થોડા sprigs,
• 3 ચમચી. સોયા સોસ,
• 2 ચમચી તલ
• ગરમ મરચું મરી - 0.5 ચમચી,
• 1 ટીસ્પૂન દાણાદાર ખાંડ,
• 1 ટીસ્પૂન ધાણા
• સફરજન સીડર સરકો - 3-4 ચમચી. ચમચી
• તેલ - 50 મિલી.

બધી શાકભાજીને ધોઈ લો, છાલ કરો અને બિનજરૂરી છેડા અને દાંડીને કાપી લો.

વાદળી રંગને 1 સેમી પહોળી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

તેમાં મીઠું ઉમેરો, મિક્સ કરો અને રસ બહાર આવવાની રાહ જુઓ.

મરીને બારીક કાપો.

અમે ગાજર છીણવું. ડુંગળીને અડધા અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

લસણની લવિંગ અને જડીબુટ્ટીઓના ટુકડાને બારીક કાપો.

રીંગણને નિચોવીને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો. રસ કાઢી શકાય છે.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તેલ રેડો અને ફ્રાય કરો.

શાકભાજીને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો. તેમને મસાલા સાથે છંટકાવ અને સરકો અને સોયા સોસ રેડવાની છે.

જગાડવો અને ઢાંકણ સાથે આવરી દો. તેમને એક દિવસ માટે ઉકાળવા દેવાનું વધુ સારું છે.

મને લાગતું હતું કે રીંગણ સાથે બહુ ઓછી વાનગીઓ હતી. અને જ્યારે મેં તેને શોધવાનું શરૂ કર્યું અને હેતુપૂર્વક વાનગીઓ શોધવાનું શરૂ કર્યું, ત્યારે મને ખૂબ જ આશ્ચર્ય થયું. છેવટે, આ શાકભાજીનો ઉપયોગ દરેક જગ્યાએ થાય છે - એપેટાઇઝરથી સ્ટયૂ સુધી. તે જ્યોર્જિયન, ઇટાલિયન, ટર્કિશ અને કોરિયન વાનગીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. અને તેની પોતાની મજબૂત સુગંધ અને સ્વાદ ન હોવાથી, અમે તેમાં સંપૂર્ણપણે અલગ ઉમેરણો બનાવી શકીએ છીએ: મસાલેદારથી માંસ સુધી.

બોન એપેટીટ અને ખુશ રસોઈ!

ઘટકો:

• રીંગણા - 2 કિલોગ્રામ;
• ડુંગળી - 500 ગ્રામ;
• મીઠી મરી - 500 ગ્રામ;
• ગાજર - 500 ગ્રામ;
• લસણ - 6 લવિંગ;
• ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી - 1-2 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - 2 ચમચી;
• જમીન કાળા મરી - 1 ચમચી;
• સરકો 9% - 100 મિલીલીટર;
• ખાંડ - 8 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલીલીટર;
• મીઠું - 1 ચમચી.

કોરિયનમાં સૌથી ઝડપી અથાણાંવાળા રીંગણા. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

1. આપણે ધોયેલા અને લૂછેલા રીંગણને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે. શરૂ કરવા માટે, બંને બાજુની પૂંછડીઓ કાપી નાખો અને રીંગણાને ચાર ભાગોમાં કાપો: લંબાઈની દિશામાં અને ક્રોસવાઇઝ. અમે વાદળીના દરેક કટ ભાગને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ.
2. રીંગણા એક બાઉલમાં મૂકવામાં આવ્યા હતા અને મીઠું સાથે આવરી લેવામાં આવ્યા હતા. ખાતરી કરો કે જગાડવો જેથી મીઠું ફક્ત ઉપરના રીંગણા પર જ નહીં, પણ નીચેની રાશિઓ પર પણ હોય. એક કલાક માટે આમ જ રહેવા દો.
3. એક કલાક પસાર થઈ ગયો છે, અમે રીંગણામાંથી પરિણામી ઘેરો રસ કાઢી નાખીએ છીએ અને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરીએ છીએ.
4. આગળ, મેરીનેટ કરવા માટે સીધા જ રીંગણા તૈયાર કરો. તેઓ ઉકાળી શકાય છે, સૂર્યમુખી તેલમાં તળેલા અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફક્ત શેકવામાં આવે છે. કોરિયન-શૈલીના રીંગણાના ઝડપી રસોઈના પ્રેમી તરીકે, હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવાનું પસંદ કરું છું. આના તેના ફાયદા છે: મેં પહેલેથી જ કહ્યું છે તેમ, રીંગણા ઝડપથી રાંધે છે અને તળેલી વખતે તેટલું ચીકણું નહીં હોય.
5. વનસ્પતિ તેલ સાથે મોટી બેકિંગ શીટને થોડું ગ્રીસ કરો. અને તેના પર રીંગણ નાખો. અમે તેમને ટોચ પર ખાદ્ય વરખથી ઢાંકીએ છીએ: આ રીતે તેઓ બળી શકશે નહીં. અને 10-15 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. જ્યારે તેઓ નરમ હોય છે, ત્યારે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરી શકાય છે. જો તમે હજી પણ તેમને રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી તેમને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો. પછી તેમને ઠંડુ થવા દો.
6. અમે ગાજર સાફ કરીએ છીએ અને, અલબત્ત, તેમને ધોઈએ છીએ. પછી અમે તેને કોરિયન વનસ્પતિ કટકા કરનાર સાથે કાપીએ છીએ. ઉપર ઉકળતા પાણી રેડો અને 3 મિનિટ માટે છોડી દો. આ પછી, તેને કોલેન્ડર દ્વારા ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. આ પછી અમારા ગાજર નરમ થઈ જશે.
7. અમે છાલવાળી ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપીશું.
8. મીઠી મરીને ધોવાનું ભૂલશો નહીં અને બીજ સાથે કોર દૂર કરો. મરીને ચાર ભાગોમાં કાપો અને પછી પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
9. એકદમ મોટા કન્ટેનરમાં, રીંગણા સિવાય અમારી બધી સમારેલી અને છીણેલી શાકભાજીને મિક્સ કરો. તેમાં લસણ ઉમેરો, જેને આપણે ચોક્કસપણે કાપીએ છીએ અથવા પ્રેસમાંથી પસાર કરીએ છીએ.
10. મસાલા ઉમેરવાનો સમય છે. મીઠું, ધાણા, કાળા અને લાલ ગરમ મરી, સરકો, ખાંડ અને સૂર્યમુખી તેલ. તમારે એક ચમચી મીઠું લેવું જોઈએ; આ સ્વાદની બાબત છે. ગરમ લાલ મરીને કડવું કેપ્સિકમ સાથે બદલી શકાય છે, આખા મરીનો અડધો અથવા ત્રીજો ભાગ લઈ શકાય છે.
11. શાકભાજીને મિક્સ કરો અને ઢાંકણ અથવા ફિલ્મ સાથે આવરી લો. મેરીનેટિંગ માટે બાજુ પર રાખો: 5-6 કલાક.
12. હવે આપણે અથાણાંના શાકભાજીને મિક્સ કરીશું અને હજુ પણ ગરમ નહીં, ઠંડા કરેલા રીંગણાને મિક્સ કરીશું. ગાજર સાથે ઝડપી કોરિયન અથાણાંવાળા રીંગણા તૈયાર છે - આ તાત્કાલિક વપરાશ માટે એક વાનગી વિકલ્પ છે.
13. જો તમે આ સ્વાદિષ્ટને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે, શિયાળા માટે તૈયાર કરવાનું નક્કી કરો છો, તો અમે તેને સાચવવાનું ચાલુ રાખીશું.
14. અમને ત્રણ લિટર જારની જરૂર પડશે: તમે છ અડધા લિટર જાર લઈ શકો છો. તેમને તમારા માટે અનુકૂળ રીતે જંતુરહિત કરવાની ખાતરી કરો: વરાળ પર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં. અને કોરિયન અથાણાંવાળા શાકભાજીને જંતુરહિત જારમાં મૂકો.
15. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઠંડુ પાણી રેડવું. તપેલીના તળિયે ટુવાલ મૂકો અને બરણીઓ મૂકો, તેમની ગરદન સુધી પાણી ઉમેરો, વંધ્યીકરણ કરો. તપેલીમાં પાણી ઉકળે કે તરત જ, જો તમારી પાસે લિટરની બરણી હોય તો બરાબર 35 મિનિટ અને જો તમારી પાસે અડધા લિટરની બરણી હોય તો 20 મિનિટ ગણો.
16. પછી ઉકળતા પાણીમાંથી જારને દૂર કરો અને તરત જ તેમને જંતુરહિત ઢાંકણાથી સીલ કરો. હંમેશની જેમ, જારને ઊંધુંચત્તુ કરો, તેને લપેટો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી તેને ઠંડુ થવા દો.

કોરિયન મેરીનેટેડ રીંગણા તૈયાર છે. આ રેસીપી અનુસાર તેમને રાંધવા માટે ખાતરી કરો. અને શિયાળામાં, જ્યારે તમે રીંગણાની બરણી ખોલો છો, ત્યારે તમે તરત જ ઉનાળાની સુગંધ અનુભવશો: મીઠી મરીની સૂક્ષ્મ ગંધ, લસણની તીક્ષ્ણતા અને ધાણાની અજોડ સુગંધ. અમારી વેબસાઈટ “ખૂબ જ ટેસ્ટી” ની મુલાકાત લો: કેનિંગ અને અન્ય એટલી જ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટેની નવી વાનગીઓ તમારી રાહ જોઈ રહી છે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

રેસીપી સાથે" શિયાળા માટે કોરિયન-શૈલીના રીંગણા"તમે અવિરત પ્રયોગ કરી શકો છો! કારણ કે અંતિમ ઉત્પાદનના સ્વાદ સાથે સમાધાન કર્યા વિના તેની રચના બદલી શકાય છે. પરંતુ આ કોઈ પણ રીતે મરીનેડ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને લાગુ પડતું નથી, કારણ કે શિયાળામાં શાકભાજીની જાળવણી તેના પર નિર્ભર છે. તેઓ અદ્ભુત બહાર આવે છે! જ્યારે ટેબલ પર થોડા સુગંધિત તાજા શાકભાજી હોય ત્યારે શિયાળામાં તમને આ પ્રકારના નાસ્તાની જરૂર હોય છે! એગપ્લાન્ટની તૈયારી મુખ્ય અભ્યાસક્રમોમાં યોગ્ય ઉમેરો થશે; અને તમે તેને રજાના મેનૂમાં સુરક્ષિત રીતે સમાવી શકો છો. વધુમાં, તે ચોક્કસપણે ઉલ્લેખનીય છે કે આ વાનગી તંદુરસ્ત છે, જેમાં ઉપયોગી પદાર્થો અને વિટામિન્સ છે. ઉપરાંત તમામ ફાયદાઓ - તે તૈયાર કરવું સરળ છે અને શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે (કારણ કે તેમાં ચરબી હોતી નથી અને તેમાં ઓછામાં ઓછી કેલરી હોય છે)!

પરંપરાગત રીતે, કોરિયન સલાડ કાચા શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, એટલે કે, તેમને લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવારને આધિન કર્યા વિના. પરંતુ જ્યારે રીંગણની વાત આવે છે, ત્યારે તે પૂર્વ-રસોઈ, પકવવા અથવા ફ્રાઈંગની વાત આવે છે. આ પ્રક્રિયાઓ માટે આભાર, આ શાકભાજીની અંતર્ગત કડવાશ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. અને રસોઈ, જેના પછી વાનગીમાં ઓછું તેલ ઉમેરવામાં આવે છે, તે તૈયાર નાસ્તામાં કેલરીની સંખ્યા પણ ઘટાડે છે. કોરિયન સલાડ રેસીપીને સીલ કરવામાં કાચના કન્ટેનરને જંતુરહિત કરવું શામેલ છે. અતિશય રાંધવાનું ટાળવા માટે શાકભાજીને અડધા રિંગ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. મહત્વપૂર્ણ: પૂર્વ-સારવાર પછી રીંગણા કોઈ પણ સંજોગોમાં કાચા ન હોવા જોઈએ, પરંતુ સાધારણ રીતે મજબુત રહેવું જોઈએ. બાકીના ઘટકો રસોઈયાના વિવેકબુદ્ધિથી "" રેસીપીમાં શામેલ છે.

રેસીપી નંબર 1

"બ્લુ" સામાન્ય રીતે અન્ય વનસ્પતિ ઘટકો સાથે સંયોજનમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે: ડુંગળી, ગાજર, મરી વગેરે. તેથી આ રેસીપીમાં, શાકભાજીને શિયાળાના નાસ્તાને રસદાર બનાવવા અને સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે જોડવામાં આવે છે. આ કામળો એક જાર ઠંડીમાં એક મહાન શોધ હશે! રેસીપી તૈયાર કરવા માટે જરૂર પડશે " શિયાળા માટે કોરિયન-શૈલીના રીંગણા» 4 કિલો વાદળી માટે નીચેના ઉત્પાદનો: 1 કિલો ડુંગળી, ગાજર અને મીઠી ઘંટડી મરી, 100 ગ્રામ લસણ, 1-2 ચમચી. ગરમ મરી (વૈકલ્પિક), મીઠું, 2 ચમચી. વિનેગર એસેન્સ 70%.

એપેટાઇઝર માટે પસંદ કરેલા રીંગણા ધોવાઇ જાય છે, છાલવામાં આવે છે (જો તમારી પાસે ખાલી સમય હોય, નહીં તો તમે છાલ છોડી શકો છો) અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. પછી તેમને મીઠું ચડાવવું જોઈએ અને 60 મિનિટ માટે રસ છોડવા માટે છોડી દેવો જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, ગાજરને છાલવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે અને પાતળા લાંબા થ્રેડો સાથે ખાસ છીણી પર અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. બલ્ગેરિયન મીઠી મરી બીજ અને દાંડીઓમાંથી મુક્ત થાય છે અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ડુંગળીને છાલવામાં આવે છે અને અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે. લસણ અવ્યવસ્થિત રીતે કાપવામાં આવે છે. તૈયાર કરેલી બધી શાકભાજી (રીંગણ વિના) મિક્સ કરી, ગરમ પીસેલા મરી, વિનેગર એસેન્સ સાથે મિક્સ કરીને 5 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. જો મસાલેદાર અને જ્વલંત વાનગીઓ ખાવા માટે કોઈ ખાસ પ્રેમ ન હોય તો ગરમ મરીને રેસીપીમાંથી બાકાત કરી શકાય છે.

તે દરમિયાન, રીંગણા તેમના પોતાના રસના વધુ પડતા તાણમાં આવે છે, જે તેમની પાસેથી કુદરતી કડવાશ "દૂર કરે છે" જે ભૂખમાં જરૂરી નથી. આ પછી, તેઓ વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં તળવામાં આવે છે, અને હજુ પણ ગરમ હોવા છતાં તેઓ બાકીના અથાણાંના ઘટકો સાથે જોડાય છે. સમૂહને કાળજીપૂર્વક હલાવવામાં આવે છે અને સૂકા, વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકવામાં આવે છે. હજુ સુધી કન્ટેનરને રોલ અપ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ ફક્ત ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો અને વર્કપીસને ઉકળતા પાણીમાં 15-25 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવા મૂકો. આ પછી તરત જ, જારને કોરિયન શૈલીમાં ફેરવવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ધાબળોથી ઢાંકવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે કોરિયન-શૈલીના રીંગણા. રેસીપી

આગામી તૈયારી પદ્ધતિ માટે ઘટકો " શિયાળા માટે કોરિયન-શૈલીના રીંગણા. રેસીપી"નીચે મુજબ: 2 કિલો વાદળી, લસણનું 1 મધ્યમ માથું, 0.5 કિલો મીઠી લાલ મરી અને ગાજર, 250 ગ્રામ ડુંગળી, 150 મિલી સૂર્યમુખી તેલ, 100 મિલી 9% સરકો, 2 ચમચી. ખાંડ, 2 ચમચી. મીઠું, 1 ચમચી. ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી. ઉત્પાદનોની ઉલ્લેખિત રકમમાંથી ઉપજ આશરે 8 અડધા લિટર જાર અથવા 4 લિટર જાર છે.

જો જરૂરી હોય તો બધી શાકભાજી ધોવાઇ અને છાલવામાં આવે છે. ઘંટડી મરીમાંથી બીજ પસંદ કરવામાં આવે છે, અને મરી પોતે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, જે વધુમાં બે ભાગમાં વહેંચાયેલી છે. ગાજરને બારીક છીણી પર છીણવામાં આવે છે. મુખ્ય ઘટકો - રીંગણા - 2*2 સે.મી.ના કદના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઓસામણિયું બોળવામાં આવે છે અને તેમાં 10 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે, "કટ" વધુ રાંધવાની સંભાવનાને કારણે આ સમય કરતાં વધુ નહીં. . પછી ટુકડાઓ પાણીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા માટે ચાળણીમાં મૂકવામાં આવે છે. લસણને બારીક કાપવામાં આવે છે અથવા લસણની પ્રેસ દ્વારા દબાવવામાં આવે છે. તૈયાર ઉત્પાદનોને દંતવલ્ક પેનમાં એકસાથે રેડવામાં આવે છે અને કાળજીપૂર્વક મિશ્ર કરવામાં આવે છે.

આગળ, મરીનેડ ભરણ તૈયાર કરો. તેના માટે, સૂર્યમુખી તેલને સરકો, મીઠું, ખાંડ અને ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે જોડવામાં આવે છે. મરીનેડને પહેલાથી તૈયાર કરેલ "વિવિધ શાકભાજી" માં રેડવામાં આવે છે, તેને હલાવવામાં આવે છે અને ઉકળવા માટે સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે. સમૂહ ઉકાળવામાં આવતો નથી, પરંતુ માત્ર ઉકળતા બિંદુ પર લાવવામાં આવે છે. આ પછી, પેનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને મિશ્રણને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, તેને ચમચી વડે હલાવતા રહો. તમારી વ્યક્તિગત મુનસફી પર, તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો. ફિનિશ્ડને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને બાફેલી ધાતુના ઢાંકણો સાથે હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે. લાંબી શેલ્ફ લાઇફ માટે, કચુંબરને લગભગ 30 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે, અને તે પછી જ તેને રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

રેસીપી નંબર 3

ત્રીજી પદ્ધતિ શિયાળાના બ્લૂઝને મસાલેદાર બનાવવાની ભલામણ કરે છે. સમાન સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે, જેને કહેવામાં આવે છે, તમારે 1 કિલો ડુંગળી, 150-200 ગ્રામ લસણ, 1.5 કિલો ગાજર, 2 કિલો મીઠી ઘંટડી મરી, 2 સાથે 4.5-5 કિલો "વાદળી" લેવાની જરૂર છે. -3 શીંગો ગરમ મરી, સરકો, મીઠું અને સૂર્યમુખી તેલ. અને પર પણ શિયાળા માટે કોરિયનમાં સ્વાદિષ્ટ રીંગણાતમારે ધાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ અને કોરિયન ગાજર મસાલાની જરૂર પડશે.

મસાલેદાર પદ્ધતિ માટે, રીંગણા ઠંડા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અને તૈયાર ટુકડાઓ મોટા બાઉલ અથવા અન્ય કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે, અને સમૂહને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પછી તેને એક કલાક માટે બેસવું જોઈએ. મીઠી મરી ધોવાઇ જાય છે, બીજ અને પૂંછડીઓથી સાફ થાય છે, અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં પણ કાપવામાં આવે છે. ગરમ મરી સાથે તે જ કરો, સિવાય કે ટુકડાઓ ખૂબ નાના હોવા જોઈએ. ગાજરને છાલવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે અને એકદમ બરછટ છીણી પર છીણવામાં આવે છે. છાલવાળી લસણ અને ડુંગળી અનુકૂળ રીતે અદલાબદલી કરવામાં આવે છે; પરંતુ ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

હવે રીંગણા સિવાયના તમામ તૈયાર શાકભાજીને ઊંડા બાઉલમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે. મિશ્રણ કર્યા પછી, સૂર્યમુખી તેલના એક-બે ચમચી ઉમેરો, મિશ્રણને ફરીથી હલાવો અને 4-5 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. લગભગ 100 મિલી તેલ ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડવામાં આવે છે અને ગરમ થાય છે. એગપ્લાન્ટ્સને ઓસામણિયુંમાં રેડવામાં આવે છે અને મીઠું અને રસને ધોઈને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ નાખવામાં આવે છે. પછી તેમને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક સ્ક્વિઝ્ડ કરવાની જરૂર છે. પછીથી, "વાદળી" ગરમ તેલમાં સોનેરી પોપડો બને ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે, ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય છે અને બાકીના શાકભાજી સાથે મિશ્રિત થાય છે. સ્વાદ માટે તેમને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.

આગળ, વંધ્યીકૃત કાચની બરણીઓ વનસ્પતિ મિશ્રણથી ભરવામાં આવે છે. પ્રેરણા દરમિયાન રચાયેલ મરીનેડ પણ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. વર્કપીસને ઉકળતા પાણીમાં લગભગ 25-30 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે અને તેને રોલ અપ કરવામાં આવે છે. ઠંડક પહેલાં, જાર ઊંધુંચત્તુ થઈ જાય છે.

રેસીપી નંબર 4

અન્ય સ્વાદિષ્ટ માટે રેસીપી "શિયાળા માટે કોરિયન-શૈલીના રીંગણા"તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે: 1 કિલો રીંગણ, 4 મધ્યમ ગાજર, 3 મોટી મીઠી મરી, લસણનું 1 માથું, 3 ડુંગળી, 20 ગ્રામ કોથમીર, 250 મિલી વનસ્પતિ તેલ, 1 ચમચી. ખાંડ, ? ચમચી મીઠું, 180 મિલી 6% ટેબલ સરકો, 15 ગ્રામ કાળા મરી.

ચોક્કસ કિસ્સામાં, ગાજર પ્રથમ રાંધવામાં આવે છે. તેને સાફ કરવું જોઈએ, ખાસ છીણી પર છીણવું અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવું જોઈએ. પછી ગાજરને ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે જેથી પાણી તેમને સંપૂર્ણપણે આવરી લે, ઢાંકણથી ઢાંકી દે અને જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી એકલા છોડી દો. પાણી નિતારી લીધા પછી, ગાજરને નિચોવીને એક મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. છાલવાળી ડુંગળી અને મરીને નાના ટુકડા કરી ગાજરમાં ઉમેરવામાં આવે છે. રીંગણા ધોવાઇ જાય છે, લંબાઈની દિશામાં કાપવામાં આવે છે અને પછી અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે. "વાદળી" 2-3 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, એક ઓસામણિયુંમાં નીકાળવામાં આવે છે, ઠંડુ થાય છે, સહેજ સ્ક્વિઝ્ડ થાય છે અને વાનગીના અન્ય વનસ્પતિ ઘટકો સાથે જોડાય છે.

એક અલગ કન્ટેનરમાં, અદલાબદલી લસણને મીઠું, ખાંડ, મસાલા, વનસ્પતિ તેલ અને સરકો સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. મરીનેડ શાકભાજીમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને તે મિશ્રિત થાય છે. આગળ, મસાલેદાર રીંગણા કચુંબર બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, જે ઢાંકણાથી ઢંકાયેલા હોય છે અને 25 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવા માટે ગરમ પાણી સાથે બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે (સમય લગભગ એક લિટરના વોલ્યુમવાળા કન્ટેનર માટે સૂચવવામાં આવે છે). તે પછી, વર્કપીસ દૂર કરવામાં આવે છે અને ટ્વિસ્ટેડ થાય છે. તેણીને એક દિવસ માટે લપેટી રાખવી જોઈએ. ઓરડાના તાપમાને પણ ઓરિએન્ટલ રેસીપી અનુસાર એગપ્લાન્ટ્સ સંગ્રહિત થાય છે. અને તેમને કટલેટ, ડુક્કરનું માંસ રોલ્સ, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પીરસવામાં આવે છે - કોઈપણ વિકલ્પ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બને છે.

રેસીપી નંબર 5

એક જગ્યાએ અસામાન્ય પ્રકારનો રીંગણ નાસ્તો, જે સૂકા ફુદીના અને અખરોટથી મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, તેને નીચેના ઉત્પાદનોની હાજરીની જરૂર છે: 3 કિલો "વાદળી", 200 ગ્રામ લસણ, 2 લિટર પાણી, 200 ગ્રામ અખરોટ, 80 ગ્રામ ખાંડ અને મીઠું, 10 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ, 1 ચમચી. સૂકો ફુદીનો, 15 કાળા મરીના દાણા, 3 ચમચી. વિનેગર એસેન્સ 70%

અને પહેલા, શિયાળા માટે કોરિયનમાં રીંગણા કેવી રીતે રાંધવા, તમારે વનસ્પતિ ઘટકો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ. આ કરવા માટે, રીંગણા જાતે ધોવાઇ જાય છે, દાંડીઓ કાપી નાખવામાં આવે છે અને લંબાઈની દિશામાં લાંબી, સાંકડી પટ્ટીઓમાં કાપવામાં આવે છે. પછી તેઓને સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 લિટર પાણી દીઠ 1 ચમચી મીઠું) ભરેલું હોય છે અને લગભગ અડધા કલાક સુધી પલાળવા દેવામાં આવે છે. આગળ, તેઓ એક ઓસામણિયું માં ફેંકવામાં આવે છે અને વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ કોગળા કરવામાં આવે છે. આ મેનીપ્યુલેશન શાકભાજીમાંથી તેમની લાક્ષણિક કડવાશ દૂર કરે છે. આગળનું પગલું એગપ્લાન્ટ સ્ટ્રીપ્સમાંથી સ્કિન્સ દૂર કરવાનું અને વનસ્પતિ તેલમાં પલ્પને ફ્રાય કરવાનું છે.

અખરોટ અને લસણને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં નાજુકાઈથી કાપવામાં આવે છે, અને તેમાં સૂકા ફુદીનો ઉમેરવામાં આવે છે. સમૂહને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને રીંગણામાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને સારી રીતે હલાવવા જોઈએ, પરંતુ ખૂબ કાળજીપૂર્વક. પરિણામી વાનગી વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકવામાં આવે છે, દરેકમાં 2 ચમચી ઉમેરો. તેલ, 5 કાળા મરીના દાણા અને 1 અપૂર્ણ ચમચી. સરકો સાર. આ marinade આગળ તૈયાર છે. તે અસાધારણ રીતે સરળ છે. પાણીને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, અને તેમાં 80 ગ્રામ મીઠું અને ખાંડ ઓગળવામાં આવે છે. મરીનેડને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળ્યા પછી, તેને રીંગણા પર રેડો અને 40 મિનિટ માટે વંધ્યીકરણ માટે મૂકો. અંતે તેઓ સીલ કરવામાં આવે છે.

માર્ગ દ્વારા, રીંગણાને આખા મસાલામાં મેરીનેટ કરી શકાય છે, જે અત્યંત સરળ છે. તેઓ પછીથી સલાડ બનાવવા અને વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરવા માટે વપરાય છે. અથાણાં માટે, ફક્ત શ્રેષ્ઠ શાકભાજી પસંદ કરવામાં આવે છે, મજબૂત, નિયમિત આકારમાં અને નાના બીજ સાથે. 5 લિટર પાણી ભરવા માટે, 15 ચમચી લો. 9% વિનેગર, 1 ગ્લાસ મીઠું, કાળા મસાલાના 10 વટાણા અને 7-8 ખાડીના પાન. "વાદળી" સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, પૂંછડીઓ કાપી નાખવામાં આવે છે, અને પછી ફળોને ઘણી જગ્યાએ કાંટો વડે ચોંટવામાં આવે છે. આગળ, દરિયાને બાફવામાં આવે છે (10 લિટર પાણી દીઠ 1.5 કિલો મીઠું), અને શાકભાજી તેમાં મૂકવામાં આવે છે (સીધા ઉકળતા પાણીમાં), જ્યાં તે 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. મરીનેડ બનાવવા માટે, પાણી ઉકાળો, રેસીપી અનુસાર મીઠું ઉમેરો, 3 મિનિટ માટે ઉકાળો, અને તમે તેમાં સરકો રેડી શકો છો. મસાલા તૈયાર જારમાં મૂકવામાં આવે છે, ટોચ પર ગરમ રીંગણા હોય છે. અને કન્ટેનર ઉકળતા marinade રેડતા સાથે ભરવામાં આવે છે. હવે વર્કપીસને રોલ અપ કરવાની જરૂર છે અને શિયાળા સુધી દૂર રાખવાની જરૂર છે.

નાઇટશેડ પરિવારનું એક અનોખું, અનુપમ ફળ વિવિધ વાનગીઓમાં જોવા મળે છે. એગપ્લાન્ટ્સને સ્ટ્યૂ અથવા તળવામાં આવે છે, કેવિઅર તૈયાર કરવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું અથવા મસાલેદાર એપેટાઇઝર બનાવવામાં આવે છે. તે જેટલું સુંદર છે, તે એટલું જ મોહક છે: કોરિયન-શૈલીના એગપ્લાન્ટ સલાડને તંદુરસ્ત વાનગી માનવામાં આવે છે. કોરિયન નાસ્તો એ એક સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટ છે જે રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર હંમેશા સ્થાન ધરાવે છે. તમે શિયાળા માટે ભાવિ ઉપયોગ માટે ગરમ મસાલા સાથે કચુંબર તૈયાર કરી શકો છો, પછી તેને સાર્વક્રાઉટની જેમ ટેબલ પર બાફેલા બટાકાની સાથે સર્વ કરો.

કોરિયન-શૈલીના એગપ્લાન્ટ સલાડ: ફોટા સાથેની સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

નાઇટશેડ પરિવારના ફળની વિશિષ્ટતા માત્ર તેના વિશેષ સ્વાદમાં જ નથી, પરંતુ અન્ય ઉત્પાદનો સાથે તેની ઉત્તમ સુસંગતતામાં પણ છે, જે સલાડની તૈયારીમાં વિવિધતા લાવવામાં મદદ કરે છે. ગાજર, ટામેટાં, ઘંટડી મરી, જડીબુટ્ટીઓ, લસણ - આ બધું ચીઝ, બદામ અને સોયા સોસની જેમ એક વધારા તરીકે આદર્શ છે. કોરિયનમાં રીંગણા રાંધવા માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પસંદ કરો અને વ્યવસાયમાં ઉતરો.

ઇન્સ્ટન્ટ કોરિયન કાચા રીંગણા

નાઇટશેડ પરિવારના ફળ તૈયાર કરવાની વિવિધ પદ્ધતિઓ સૂચવે છે કે રીંગણાને તળેલા, આખા શેકવામાં, ટુકડાઓમાં અથવા સખત મારપીટમાં બનાવી શકાય છે. તેમાંથી, એવી વાનગીઓ છે જે આ ઉત્પાદનના તમામ ફાયદાકારક પદાર્થોને સાચવે છે. તમે આ કરી શકો છો, જેમ કે સલાડ ઝડપથી તૈયાર કરો, કારણ કે ફળો કાચા રહે છે.

• 2 રીંગણા;
• 1 મીઠી મરી;
• 1 ટમેટા;
• 1 ચમચી. વનસ્પતિ તેલનો ચમચી, સોયા સોસ;
• ગ્રીન્સ, સ્વાદ માટે લસણ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ફળોને બરછટ છીણી પર છીણી લો અથવા છરી વડે ખૂબ જ પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપો.
2. ઘંટડી મરી, ટામેટાને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને ગ્રીન્સ અને લસણને બારીક કાપો.
3. ઘટકોને મિક્સ કરો, તેલ અને સોયા સોસમાં રેડો, સારી રીતે હલાવતા રહો.

કોરિયનમાં ગાજર સાથે સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બાફેલા રીંગણા

કોરિયનમાં નાઇટશેડ પરિવારના ફળો તૈયાર કરવા માટેની ક્લાસિક વાનગીઓમાં, કચુંબર લાલ મરી, લસણ અને ધાણા સાથે પીસવામાં આવે છે. અન્ય સંભવિત સીઝનીંગમાં સોયા સોસ અને વિનેગરનો સમાવેશ થાય છે, જે વાનગીને મસાલેદાર કિક આપવામાં મદદ કરે છે. શાકભાજીની હીટ ટ્રીટમેન્ટ પર ઓછામાં ઓછો સમય ખર્ચવામાં આવે છે: ફ્રાય કરવા માટે થોડી મિનિટો, અને જો બાફેલી અથવા બેક કરવામાં આવે તો તે જ રકમ.

ઘટકો:

• 2 રીંગણા;
• 1 ગાજર;
• લસણની 3 લવિંગ;
• અડધા લીંબુ;
• 1 ચમચી ખાંડ;
• 3 ચમચી. સોયા સોસના ચમચી;
• 1 ચમચી તલ;
• 1 ડુંગળી;
• એક ચપટી લાલ મરી.

તૈયારી:

1. ગાજરને છોલીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
2. વાદળી રાશિઓ ઉકાળો, સમઘનનું અથવા સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી.
3. સમારેલા શાકભાજીમાં બારીક સમારેલ લસણ અને ડુંગળી ઉમેરો.
4. સોયા સોસ, લીંબુનો રસ, તલ અને લાલ મરી સાથે છંટકાવ.
5. સેવરી ડીશને ગાજર સાથે મિક્સ કરો અને પીરસતાં પહેલાં તેને ઉકાળવા દો.

અથાણાંવાળા વાદળી અને ઝુચીનીનું મસાલેદાર એપેટાઇઝર કેવી રીતે બનાવવું

આ ફળનું બીજું સામાન્ય નામ છે - વાદળી. વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ રીંગણામાં જાંબલી ત્વચા હોય છે જે દેખાવમાં લગભગ કાળી હોય છે. પરંતુ તેમના બગીચાના પ્લોટમાં, ઉનાળાના રહેવાસીઓ નાઇટશેડ પરિવારમાંથી પીળા, સફેદ અને પટ્ટાવાળી જાતોના ફળો પણ ઉગાડે છે. તળેલી અથવા બાફેલી બ્લૂબેરી સાથે સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર વસ્તુઓ શાકભાજી સાથે ફળોને જોડીને મેળવવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• 3 રીંગણા;
• 2 ઝુચીની;
• લસણની 3 લવિંગ;
• 1 ચમચી. ખાંડના ચમચી;
• 2 ગાજર;
• 10 ગ્રામ મીઠું;
• 1 ઘંટડી મરી;
• 2 પીસી. ડુંગળી;
• 100 મિલી તેલ (વનસ્પતિ).

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. શાકભાજીને ધોઈ લો, સ્ટોવ પર પાણીનું તપેલું મૂકો, મીઠું ઉમેરો અને વાદળી રંગને નીચે કરો. પાંચ મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવા, પછી દૂર કરો અને સમઘનનું કાપી લો.
2. છાલવાળી અને ટુકડાઓમાં કાપી ઝુચીની પણ બાફવામાં આવે છે.
3. એક ઊંડા કન્ટેનરમાં બધું એકસાથે ભેગું કરો, તેમાં ડુંગળી (અડધી રિંગ્સમાં), ઘંટડી મરી, ગાજર (સ્ટ્રીપ્સમાં), તેને થોડું તળ્યા પછી ઉમેરો.
4. વનસ્પતિ ઘટકોને મિક્સ કરો, તેલ, સરકો, સોયા સોસ, બારીક સમારેલી સેલરી, લસણ ઉમેરો અને પછી તેને એક દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
5. માંસ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા મસાલેદાર ખોરાકનો આનંદ માણવા માંગતા લોકો માટે સ્વાદિષ્ટ શાકાહારી વાનગી તરીકે યોગ્ય બનવા માટે મસાલેદાર એપેટાઇઝર સારી રીતે ઉકાળવામાં આવવું જોઈએ.

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે કેનિંગ: અથાણાંવાળા બ્લુબેરીનો કચુંબર

પાનખરની તૈયારીઓ, જ્યારે રસોડામાં ગૃહિણીઓએ શાકભાજીને અથાણું, સાચવવું અથવા આથો લાવવાનું હોય છે, ત્યારે શિયાળા માટે તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ "બરણીઓ" નો સંગ્રહ કરવામાં મદદ કરે છે. ટેબલ પર હોમમેઇડ સ્વાદિષ્ટતા પીરસવામાં થોડો સમય લાગે છે - તમારે ફક્ત ભાવિ ઉપયોગ માટે વાનગી બનાવવાની જરૂર છે. કોરિયન-શૈલીના રીંગણા કચુંબર વિવિધ વાનગીઓના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં તેને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, સ્ટફ્ડ કરવામાં આવે છે અથવા ફક્ત આખું બનાવવામાં આવે છે.

અથાણાંવાળા બ્લુબેરી સાથે કચુંબર માટેના ઘટકો:

• 6-7 રીંગણા;
• 3 ગાજર;
• લસણની 3-4 લવિંગ;
• અડધા લાલ મરી પોડ;
• 500 મિલી પાણી;
• 30 ગ્રામ મીઠું;
• 5-6 પીસી. કાળા મરી;
• 2 પાંદડા ખાડી પર્ણ;

તૈયારી:

1. વાદળી રંગની પૂંછડીઓ કાપી નાખો, પછી એક ધારથી ચાર ભાગોમાં છીછરા કાપો.
2. પાણી ઉકાળો, તેમાં મીઠું ઉમેરો, શાકભાજી ઉમેરો, દસ મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધશો નહીં.
3. એક ઓસામણિયું માં ફળો ડ્રેઇન કરે છે જેથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવામાં આવે દબાણ લાગુ કરવા માટે માન્ય છે;
4. મરીનેડ રાંધવા: પાણી, થોડું મીઠું, ખાડી પર્ણ, કાળા મરી.
5. ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ, ગરમ મરીને બારીક કાપો. બધું મિક્સ કરો, રીંગણામાં ઉમેરો, મરીનેડમાં રેડવું.
6. અથાણાંવાળા રીંગણા ઓરડાના તાપમાને એક અઠવાડિયા માટે રાખવામાં આવે છે, અને જ્યારે તે તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેઓ તૈયારી સાથેના કન્ટેનરને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરે છે.

ટામેટાં, કોબી અને કોરિયન મસાલા સાથે સલાડ: ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ

એક રેસીપીમાં વિવિધ પ્રકારની શાકભાજીનું મિશ્રણ - ટામેટાં, કોબી - એગપ્લાન્ટ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ, મસાલેદાર અને ખૂબ જ મોહક વાનગી તૈયાર કરવામાં મદદ કરે છે. ઘટકોની સંખ્યા પ્રભાવશાળી હોવા છતાં, કચુંબર ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે આમાં ઉમેરો છો કે બ્લુબેરી સાથેનો કચુંબર પણ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે, તો પછી વ્યવસાયમાં ઉતરવાનો સમય છે.

ઘટકો:

• 3 રીંગણા;
• 3-4 નાના ટામેટાં;
• કોબીનું 1 માથું (નાનું);
• 2 પીસી. સિમલા મરચું;
• 1 ડુંગળી;
• 20 મિલી સરકો;
• 120 મિલી તેલ (વનસ્પતિ);
• લસણના 2 લવિંગ;
• 1 ચમચી ખાંડ;

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. કચુંબર સુંદર દેખાવા માટે બેલ મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, વિવિધ રંગોના ફળો લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
2. સૂકાયા પછી, ટામેટાં પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
3. વાદળી રંગને ઉકાળો, તેને બહાર કાઢો અને પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો. આ પછી, ફળોને સ્ટ્રીપ્સ (સ્ટ્રો) માં કાપો.
4. કોબી અને ગાજરને વિનિમય કરો અને અન્ય શાકભાજી સાથે ભેગું કરો.
5. વનસ્પતિ મિશ્રણમાં કોરિયન મસાલા ઉમેરો: સોયા સોસ, સરકો, લાલ અને કાળા મરી, ખાંડ, સમારેલ લસણ, સમારેલી ડુંગળી.
6. વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને બધું કાળજીપૂર્વક ભળી દો.

મશરૂમ્સ અને માંસ સાથે વાદળી એગપ્લાન્ટ કચુંબર

એગપ્લાન્ટ્સ એક અસામાન્ય, બહુમુખી ફળ છે કે તેઓ સરળતાથી માંસ અને મશરૂમ્સ સાથે એક રેસીપીમાં જોડી શકાય છે. જો તમે તેના માટે બ્રિસ્કેટ પસંદ કરો છો તો વાનગી હાર્દિક અને હળવા બને છે. આ લેખ ઘણાને આશ્ચર્યચકિત કરશે જેઓ રીંગણાને શાકભાજી માને છે. વનસ્પતિશાસ્ત્રના તમામ સિદ્ધાંતો અનુસાર, આ ફળને બેરી માનવામાં આવે છે, અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાદળી જાતો જાંબલી અથવા વાદળી-કાળો છે. આ હકીકતને ધ્યાનમાં લેતા, કોરિયન એગપ્લાન્ટ કચુંબર માટેની રેસીપી યોગ્ય રીતે મૂળ માનવામાં આવે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• 2 રીંગણા;
• 1 ટમેટા;
• 50 ગ્રામ બ્રિસ્કેટ;
• 50 ગ્રામ મશરૂમ્સ (અથાણું);
• 1 ચમચી. ખાટા ક્રીમના ચમચી, ટમેટા પેસ્ટ;

તૈયારી:

1. ટામેટાં સ્લાઇસેસ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
2. રીંગણાને છાલવામાં આવતાં નથી; ફળો નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી શેકવામાં આવે છે. પછી સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી.
3. તે જ રીતે, બ્રિસ્કેટ કાપો, ડુંગળી અને મશરૂમ્સ વિનિમય કરો.
4. ખાટા ક્રીમને ટમેટા પેસ્ટ, મસાલા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને વાનગીને મોસમ માટે રેડવામાં આવે છે, બધી ઘટકોને સારી રીતે અને કાળજીપૂર્વક મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
5. ફુદીના અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા સાથે કચુંબર સજાવટ.

વિડિઓ રેસીપી: એગપ્લાન્ટ હેહ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ

ટેસ્ટી વેજીટેબલ ડીશ તેની તૈયારીની સરળતાને કારણે કોરિયામાં સૌથી સામાન્ય સાઇડ ડીશ છે. યોગ્ય સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી ધારે છે કે તૈયારીનું પ્રમાણ અને ક્રમ જાળવવો આવશ્યક છે, પરંતુ તમારે જરૂરી ઘટકો વિશે પણ ચિંતા કરવાની જરૂર છે, તાજા, પાકેલા ફળો ખરીદવાનું ભૂલશો નહીં. એગપ્લાન્ટ્સ સાથે હેહ તૈયાર કરવા માટે, જેમ કે તેઓ શાકાહારી વાનગીના વતનમાં કરે છે, વિડિઓ જુઓ અને બધા રહસ્યો શીખો જે કચુંબરને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં મદદ કરે છે.

વિડિઓ: ક્લાસિક કોરિયન એગપ્લાન્ટ રેસીપી

મસાલેદાર ખોરાકના ચાહકોએ જ્યારે પાનખર રસોઈની મોસમ શરૂ થાય ત્યારે સંગ્રહમાં રીંગણા સાથેના ક્લાસિક કોરિયન સલાડની રેસીપી ઉમેરવી જોઈએ. આ માટે મારે શું અને કયા પ્રમાણમાં લેવું જોઈએ? વિડિયો આને વિગતવાર બતાવે છે, અને અનુભવી ગૃહિણીઓ, વંધ્યીકરણ અને ઘટકોની ગરમ પ્રક્રિયાનો આશરો લેતી, ભૂખને જાગૃત કરતી મસાલેદાર સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે સક્ષમ હશે.