કઠોળ પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે, એક મૂલ્યવાન અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે, પરંતુ, કમનસીબે, ગૃહિણીઓ દ્વારા તેની અયોગ્ય ઉપેક્ષા કરવામાં આવે છે. તમે તેને ભાગ્યે જ હોમ કેનિંગમાં જોશો. જો કે, "શિયાળા માટે કઠોળ સાથે સલાડ" નામની ઘણી વાનગીઓ છે; તે મનોરંજક અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે. શિયાળામાં કચુંબરની બરણી ખોલવી અને તમારા મહેમાનોને સ્વાદિષ્ટ વાનગીથી ખુશ કરવું કેટલું સરસ રહેશે! આ માટે જે જરૂરી છે તે એક સારા મૂડ, થોડું કામ અને રસોઈ તકનીકનું કડક પાલન છે.
કઠોળ પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે, એક મૂલ્યવાન અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે.
તેમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, તે વિટામિન્સને સાચવે છે જેની શરીરને શિયાળામાં ખૂબ જ જરૂર હોય છે.
કઠોળ સાથે આ કચુંબર યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા માટે, તમારે આ કરવાની જરૂર છે:
- સૂકા કઠોળના ત્રણ પ્રમાણભૂત ચશ્મા;
- 5 મધ્યમ કદની ડુંગળી;
- 1 કિલોગ્રામ તાજા ટામેટાં;
- ઓલસ્પાઈસ ગ્રાઉન્ડ મરીના 7 ગ્રામ;
- નિયમિત કાળા મરીનો અડધો ચમચી;
- 9% વિનેગર એસેન્સનો ½ ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલના 2 મોટા ચમચી;
- 5 નાના ખાડીના પાંદડા;
- 45 ગ્રામ, મીઠું.
કેવી રીતે રાંધવું:
- ધોયેલા દાળો સ્વચ્છ પાણીથી ભરેલા હોવા જોઈએ. સવારે પાણી કાઢીને નવશેકા પાણીમાં પકાવો.
- એક ફ્રાઈંગ પેનમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- ટામેટાંને ધોઈ લો, તેમને 5-6 જગ્યાએ વીંધો, તેમને ઉકળતા પાણીમાં રાખો અને તેમની પાતળી ચામડી દૂર કરો. એક પ્યુરી સુસંગતતા માટે ટામેટાં મેશ. તેને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું કરો.
- પરિણામી રસમાં તળેલી ડુંગળી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપે ઉકાળો.
- આગળ, ઉલ્લેખિત માત્રામાં મીઠું, તમાલપત્ર અને ખાંડ ઉમેરો, અને 5 મિનિટ પછી, કઠોળ ઉમેરો. લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
સલાડને જંતુરહિત અને સૂકા જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને રોલ અપ કરો.
શાકભાજી સાથે કઠોળ (વિડિઓ)
શિયાળા માટે શાકભાજી અને કઠોળ સાથે સલાડ
આ કચુંબર ખાવાથી શરીરને શક્તિ મળશે અને ઠંડીની ઋતુમાં તેને જરૂરી જીવનશક્તિ મળશે.
જરૂરી:
- અડધા કિલોગ્રામ સૂકા સફેદ કઠોળ;
- 250 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ;
- ½ કિલો લાલ ગાજર;
- 150 મિલી સૂર્યમુખી તેલ;
- 500 ગ્રામના જથ્થામાં;
- લગભગ 0.75 કિલો મીઠી મરી;
- 700 મિલી સ્વચ્છ પાણી;
- એક ચમચી આયોડાઇઝ્ડ મીઠું અને બે ખાંડ;
- મસાલા - સ્વાદ માટે
આ સલાડ ખાવાથી તમારા શરીરને શક્તિ મળશે.
કેવી રીતે રાંધવું:
- કઠોળને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખવામાં આવે છે.
- સવારે પાણી નિતારી લો, ફરીથી નવશેકું પાણી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે પકાવો. ઉકળતા પછી, બીજા અડધા કલાક માટે રાંધવા. તૈયાર કઠોળને એક ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બાકીના પાણીથી છુટકારો મેળવો.
- છાલવાળા ગાજરને બરછટ છીણી લો અને તેને સોસપેનમાં મૂકો.
- શાકભાજી સાથે અડધા રિંગ્સમાં કાપી ડુંગળી પણ ઉમેરો.
- ધોવાઇ મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવી આવશ્યક છે, અગાઉ તેને બીજમાંથી સાફ કર્યા પછી. કઠોળ સાથે કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
- ટામેટા પેસ્ટને તાજા પાણીથી ભેળવીને શાકભાજીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- આગળ, સમાવિષ્ટો સાથેનો પૅન આગ પર મૂકવો જોઈએ અને ઉકાળો. પછી સૂર્યમુખી તેલ, ખાંડ, મસાલા, મીઠું ઉમેરો. કચુંબર ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે.
અંતે, ગરમ વાનગી જંતુરહિત જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને રોલ અપ કરવામાં આવે છે.
શિયાળા માટે મશરૂમ્સ અને કઠોળ સાથે સલાડ
શાકાહારી ખોરાક પ્રેમીઓને આ એપેટાઇઝર ગમશે, અને તે મેનુમાં વિવિધતા ઉમેરવામાં પણ મદદ કરશે.
જરૂરી:
- તાજા કઠોળનો કિલોગ્રામ;
- બોલેટસ (શેમ્પિનોન્સ) - 1.5 કિગ્રા
- સૂર્યમુખી તેલ - 180 મિલી
- 3 કિલોગ્રામ તાજા ટામેટાં;
- 1.5 કિગ્રા છાલવાળી ગાજર;
- 100 ગ્રામ સરકો એસેન્સ;
- 10 ગ્રામ ખાંડ પાવડર;
- એક ચપટી મીઠું;
- 4 મરીના દાણા.
શાકાહારી ભોજન પ્રેમીઓને આ નાસ્તો ગમશે.
કેવી રીતે રાંધવું:
- કઠોળને 12 કલાક (અથવા રાતોરાત) પલાળી રાખો.
- પછી કોગળા કરો, ફરીથી સ્વચ્છ પાણીથી ભરો, અને પછી તેને સરેરાશ 50 મિનિટ માટે આગ પર મૂકો.
- કઠોળને એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને બધું પાણી કાઢી લો.
- મશરૂમ્સમાંથી મૂળ દૂર કરો, સ્ટેમ પર લગભગ 2-2.5 સે.મી. પછીથી સારી રીતે ધોઈ લો. જો બોલેટસને તૈયારી માટે પસંદ કરવામાં આવે છે, તો તેને સંપૂર્ણ રાંધવાનું વધુ સારું છે. શેમ્પિનોન્સને કાપવાની જરૂર છે.
- ટામેટાંમાં 5-7 પંચર બનાવો અને ઉકળતા પાણીથી સ્કેલ્ડ કરો. આગળ, તેમાંથી સ્કિન્સ દૂર કરો. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં પલ્પ અંગત સ્વાર્થ.
- ગાજરને છીણવું જોઈએ, પ્રાધાન્યમાં બરછટ.
- મશરૂમ્સ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં શાકભાજી મૂકો અને સૂર્યમુખી તેલ, મીઠું અને ખાંડ પાવડર ઉમેરવાની ખાતરી કરો. મરીના દાણા સાથે સિઝન.
- શાકભાજી સાથેના મિશ્રણને ધીમા તાપે 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- પછી પેનમાં કઠોળ ઉમેરો અને સમાન સમય માટે ઉકાળો.
- વિનેગર ઉમેર્યા પછી, બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
તૈયાર કચુંબર તૈયાર જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને રોલ અપ કરવામાં આવે છે.
શિયાળા માટે કોબી અને કઠોળ સાથે સલાડ
શાકભાજી સાથે વિટામિન સી સમૃદ્ધ કોબી જે ગરમીની સારવાર દરમિયાન ઘણા ખનિજો અને વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે તે કોઈપણ ગૃહિણીના ટેબલ પર ઇચ્છનીય વાનગીઓ બની જશે.
જરૂરી:
- 500 ગ્રામ શુષ્ક સફેદ દાળો;
- 1 કિલો વજનની કોબીનું માથું;
- 5 કિલો સખત ટમેટાં;
- ઘંટડી મરી - 1.5-2 કિગ્રા;
- 2 કિલોગ્રામ નિયમિત ડુંગળી;
- 1 કિલો ગાજર;
- 700 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
- 80-90 મિલી ટેબલ સરકો 9%;
- ખાંડ અને મીઠું - સ્વાદ માટે.
તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે
કેવી રીતે રાંધવું:
- તૈયાર કઠોળને ઠંડા, સ્વચ્છ પાણીમાં 10 કલાક સુધી પલાળી રાખવા જોઈએ.
- સવારે પાણી બદલો અને દાળો રાંધો.
- ટામેટાંમાંથી રસ તૈયાર કરવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.
- મરી અને ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, પ્રાધાન્ય પાતળું.
- ડુંગળી અને કોબી બારીક સમારેલી છે.
- બધી શાકભાજીને દંતવલ્ક પેનમાં મૂકો, વનસ્પતિ તેલ, ખાંડ અને મીઠુંનો ઉલ્લેખિત જથ્થો ઉમેરો. આગળ આગ પર મૂકો. લગભગ 20 મિનિટ માટે ઉકાળો અને રાંધવા.
- કઠોળ અને સરકો ઉમેરો. અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
- વંધ્યીકૃત કાચના જારમાં કચુંબર મૂકો. રોલ અપ કરો.
શિયાળા માટે કઠોળ સાથે શિયાળુ કચુંબર
તેજસ્વી, મજબૂત, અદ્ભુત સુગંધ અને સ્વાદ સાથે - આ કચુંબર આંખને ખુશ કરશે અને તમારી ભૂખને શાંત કરશે.. અને તેમાં રહેલા ઘટકો, જે શક્તિ ગુમાવવા, ડિપ્રેશન, ડાયાબિટીસ અને હાયપરટેન્શન સામે લડી શકે છે, તે સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં વાસ્તવિક સહાયક બનશે.
શિયાળામાં બીન કચુંબર તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- એક કિલો કઠોળ;
- 500 ગ્રામ તાજા લાલ મરી (ઘંટડી મરી);
- ½ કિલો ડુંગળી;
- 3 કિલો તાજા ટામેટાં;
- અડધા કિલોગ્રામ યુવાન ગાજર;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો મધ્યમ સમૂહ;
- દાણાદાર ખાંડના 2 પાસાવાળા ચશ્મા;
- મરીના દાણાના 2 મોટા ચમચી;
- 200 મિલી (દુર્બળ) સૂર્યમુખી તેલ;
- છાલવાળા લસણના 30 ગ્રામ.
તેજસ્વી, મજબૂત, અદ્ભુત સુગંધ અને સ્વાદ સાથે - આ કચુંબર આંખને ખુશ કરશે અને તમારી ભૂખને શાંત કરશે.
કેવી રીતે રાંધવું:
- કઠોળને 8-10 કલાક પલાળી રાખવા જોઈએ.
- જૂના પાણીને કાળજીપૂર્વક ડ્રેઇન કરો અને તાજું પાણી ઉમેરો, આગ પર મૂકો.
- ગાજર અને મરી નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
- ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
- બધા ટામેટાં નાના ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ.
- લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છરી સાથે વિનિમય કરવો.
- એક પેનમાં તેલ રેડો, ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો. આ મિશ્રણને આગ પર મૂકો અને ધીમા તાપે 15 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે હલાવતા રહો.
- શાકભાજીમાં સમારેલા ટામેટાં, ખાંડનો પાવડર, મીઠી મરીના ટુકડા અને થોડું મીઠું ઉમેરો. સ્ટોવ પર બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- લસણ ઉમેરો અને, ઢાંકીને, ઓછામાં ઓછી બીજી 20-25 મિનિટ માટે રાંધો. આગ નાની હોવી જોઈએ.
- અંતે, કઠોળ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.
તૈયાર વાનગીને જારમાં મૂકો. રોલ અપ કરો.
શિયાળા માટે સલાડ "બીન્સ".
પ્રોટીન, ફાઇબર, આ વાનગીમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હાજર છે; રચનામાં સમાવિષ્ટ ટામેટાં, જેને જીવન માટેના પ્રેમની વનસ્પતિ યોગ્ય રીતે કહેવામાં આવે છે, તે ટેબલને વૈવિધ્યસભર બનાવશે અને આરોગ્યની કાળજી લેશે.
બીન સલાડની રચનામાં નીચેના ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે:
- સૂકા લાલ કઠોળ - 6 પ્રમાણભૂત ચશ્મા;
- લાલ ગાજરનો કિલોગ્રામ;
- 1 કિલો નિયમિત ડુંગળી;
- 3 કિલો મધ્યમ કદના ટમેટા;
- 200 ગ્રામ ખાંડ;
- એક કિલોગ્રામ લાલ મીઠી મરી;
- મીઠું 2 ચમચી (ચમચી);
- 80 મિલી એસિટિક એસિડ;
- 150 મિલી સૂર્યમુખી તેલ.
કેવી રીતે રાંધવું:
- મોટી લાલ કઠોળને સ્વચ્છ પાણીમાં 12 કલાક અથવા આખી રાત પલાળી રાખો. પછી તેને કાઢી, નવશેકું પાણી ઉમેરીને પકાવો.
- ડુંગળી ઝીણી સમારી લો.
- ગાજરને મધ્યમ અથવા બરછટ છીણી પર છીણી લો.
- તૈયાર કરેલી ડુંગળી અને ગાજરને વનસ્પતિ તેલમાં ઢાંકીને ફ્રાય કરો, જેથી શાકભાજી સ્ટ્યૂ થઈ જાય. બ્રેઝિંગ સમય: 30 મિનિટ.
- નાની સ્લાઈસમાં કાપેલા ટામેટાં ઉમેરો.
- મીઠી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. એક ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો.
- મીઠું ઉમેરો. ખાંડ સાથે છંટકાવ, સરકો માં રેડવાની છે.
- કઠોળને કન્ટેનરમાં મૂકો.
- લગભગ 1 કલાક માટે ઉકાળો.
- સલાડને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં મૂકો. ઢાંકણાને પાથરી દો.
તૈયાર કચુંબર સ્વતંત્ર વાનગી અને સાઇડ ડિશ બંને તરીકે ખાવામાં આવે છે. તમે તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ સોલ્યાન્કા અથવા બીન સૂપ બનાવવા માટે કરી શકો છો.
કઠોળ સાથે એટલાન્ટ કચુંબર
મૂળ નામ સાથેનું કચુંબર તૈયાર કરવામાં સરળ છે, તેનો સ્વાદ ઉત્તમ છે અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે.
જરૂરી:
- કઠોળના 3 પ્રમાણભૂત કપ;
- 3 કિલો લાલ પેઢી ટામેટાં;
- એક કિલોગ્રામ ડુંગળી અને લાલ ગાજર;
- એક કિલો તાજા ઘંટડી મરી;
- વનસ્પતિ તેલના 2 પાસાવાળા ચશ્મા;
- ટેબલ અથવા બાલ્સેમિક સરકોના 2 નાના ચમચી;
- મીઠું બે મધ્યમ ચમચી;
- પાઉડર ખાંડ 1.5 ચમચી.
એટલાન્ટ કચુંબર કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું:
- કઠોળને 10-12 કલાક પહેલા પલાળીને, અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવો.
- એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ટામેટાં અંગત સ્વાર્થ.
- ગાજર, ડુંગળી અને મરીને ક્યુબ્સમાં કાપો.
- કઠોળ અને અન્ય શાકભાજીને સોસપાનમાં મૂકો, પછી બધું કાળજીપૂર્વક ભળી દો.
- કન્ટેનરમાં મીઠું, વનસ્પતિ તેલ અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો.
- 1 કલાક માટે આગ પર મૂકો. રસોઈ પૂરી કરતા પહેલા વિનેગર ઉમેરો.
- સ્ટોવ પરથી દૂર કરો. વંધ્યીકૃત કાચના કન્ટેનરમાં મૂકો અને શિયાળા માટે સીલ કરો.
શિયાળા માટે લોબિયો કેવી રીતે રાંધવા (વિડિઓ)
નાસ્તો અથવા શિયાળા માટે બીન કચુંબર- આ એક ખૂબ જ સંતોષકારક અને અવિશ્વસનીય સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે મહાન ફાયદાઓ અથવા તેના બદલે મોટી માત્રામાં પ્રોટીન ધરાવે છે, જે શરીર અને શક્તિને વધુ શક્તિ આપે છે. અને, તે તંદુરસ્ત હોવા ઉપરાંત, તે વિવિધ સાઇડ ડીશ તૈયાર કરવા માટે શિયાળાની ઋતુમાં ગૃહિણીઓનો મફત સમય પણ બચાવે છે. નીચેની વાનગીઓ, જેમાં શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને વિવિધ મસાલાઓના રૂપમાં તમામ પ્રકારના ઉમેરણોનો સમાવેશ થાય છે, તમને સૂચિત વાનગીથી પ્રેરિત કરવામાં મદદ કરશે. અને ઠંડીમાં અદ્ભુત તૈયારીઓનો આનંદ માણવા માટે, તમારે તેમને સીલ કરવા માટે થોડો સમય અને પ્રયત્નો ખર્ચવાની જરૂર છે.
શિયાળા માટે બીન કચુંબર: શાકભાજી સાથે બીન સલાડ
બીન-આધારિત કચુંબર સાચવવા માટે, નીચેના ઉત્પાદનો લો: 2 કપ સૂકા તાજા લાલ અથવા સફેદ કઠોળ, 1.5 કિલો કોબીના કાંટા, લગભગ 1.5-1.6 કિલો યુવાન ઝુચીની, 1 કિલો લાલ પાકેલા અને ગાઢ ટામેટાં, 6 ડુંગળી અને ઘણા મીઠી બલ્ગેરિયન મરીના દાણા. તમારે 1.5 કપ રેતી-ખાંડ, 1.5 ચમચીની પણ જરૂર પડશે. ટેબલ મીઠું, 300 મિલી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ અને 9% સરકોની સમાન રકમ.
અને, શરૂઆત માટે, ચાલુ કોબી સાથે શિયાળામાં બીન કચુંબર, તૈયાર કઠોળને 5-6 કલાક અથવા તો વધુ સારી રીતે રાતોરાત પલાળી રાખવામાં આવે છે; જે પછી તેઓ ટેન્ડર સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. કોબીનું માથું ઉપરના ઝીણા પાંદડાઓથી સાફ કરવામાં આવે છે અને તેને બારીક કાપવામાં આવે છે. ઘંટડી મરીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ઝુચિની વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે અને નાના સમઘનનું કાપી નાખવામાં આવે છે. તેઓને નબળા બ્રિનમાં પણ રાખી શકાય છે. ટામેટાં જમીન હોવા જોઈએ, છાલ દૂર કરો; અને ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
આગળ તમારે marinade પર કામ કરવાની જરૂર છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે રેસીપીમાં દર્શાવેલ મસાલા લેવા જોઈએ અને તેમને સૂર્યમુખી તેલ અને સરકો સાથે મિશ્રિત કરવા જોઈએ, અને તે પછી મીઠું અને રેતી-ખાંડ સાથે. તૈયાર મિશ્રણને ધીમા તાપે મૂકવામાં આવે છે, 1 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, તે જ સમયે તેને હલાવતા રહે છે જેથી રચનામાં સમાવિષ્ટ ઘટકો એકબીજા સાથે યોગ્ય રીતે પલાળી શકે. પૂર્ણ થયેલ મરીનેડ એકદમ મોટા બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે, જેમાં અગાઉ સમારેલી શાકભાજી પણ મૂકવામાં આવે છે.
ઘટકોનો ક્રમ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે! અને તેને બદલવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. કોબી મરીનેડમાં પ્રથમ જાય છે; ત્યારબાદ ઝુચીની, ત્યારબાદ ડુંગળી અને મરી. દરેક નવી "સ્ટાઈલ"ને ઓછામાં ઓછી 30-40 મિનિટ માટે મસાલેદાર ચટણીમાં ઉકાળવી જોઈએ, અને તે પછી જ આગળનું ઉત્પાદન ઉમેરવું જોઈએ. ડીશ કાઢવાના અડધા કલાક પહેલા " શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ બીન કચુંબર“કઠોળ ચૂલામાંથી તેમાં બોળવામાં આવે છે. સ્ટવિંગ પૂર્ણ કર્યા પછી, વર્કપીસને નાની-ક્ષમતા ધરાવતા બરણીઓમાં (મહત્તમ 1.5 લિટર) સ્ટીમ બાથમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ કરીને પેક કરવામાં આવે છે અને રોલ અપ કરવામાં આવે છે.
કઠોળ વિવિધ કદ અને રંગોમાં આવે છે. પરંતુ દરેક વિવિધતા શિયાળાના સલાડ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય નથી. આ હેતુ માટે, નીચેની જાતોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે:
- વ્હાઇટ નેવી- પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ, વાનગીઓને સુખદ સ્વાદ આપે છે.
- રાજમા- થોડી કડવાશ સાથે મીઠી; કોઈપણ વાનગી માટે યોગ્ય. તે એક નાજુક પરંતુ ગાઢ રચના ધરાવે છે.
- લાલ કિડની- બર્ગન્ડીનો રંગ, અને રાંધ્યા પછી તે ગુલાબી થઈ જાય છે. તેનો ઉપયોગ મોટાભાગના મસાલા સાથે કરી શકાય છે, જેની સુગંધ તે સારી રીતે શોષી લે છે.
- પીડ પિન્ટોનરમ ક્રીમી સ્વાદ સાથે - સાર્વત્રિક. રાંધ્યા પછી તે એક સમાન ગુલાબી રંગ મેળવે છે.
- લીલા વટાણાસલાડ માટે આદર્શ.
કઠોળ લાભો લાવે અને અગવડતાનું કારણ ન બને તે માટે, તમારે તેને યોગ્ય રીતે રાંધવાની જરૂર છે:
- લીલી કઠોળને ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો સુધી રાંધવામાં આવે છે. આ પછી, તેને સુવ્યવસ્થિત કરવામાં આવે છે અને 2-5 સે.મી.ના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
- અનાજને સૌ પ્રથમ આખી રાત ઠંડા પાણીમાં અથવા ઉકળતા પાણીમાં 2 કલાક પલાળી રાખવામાં આવે છે.
- આ પછી, પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, તેને તાજા પાણીથી બદલીને (એક ગ્લાસ કઠોળ માટે, 3 ગ્લાસ પાણી).
- કઠોળને પ્રથમ 10 મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે, અને પછી મધ્યમ તાપ પર (ટેન્ડર સુધી) રાંધવામાં આવે છે.
- મીઠું માત્ર રસોઈના અંતે ઉમેરવામાં આવે છે, અન્યથા તે લાંબા સમય સુધી ચાલે છે.
- રસોઈ દરમિયાન ઉમેરવામાં આવેલા ફુદીના અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ વાનગીઓનો સ્વાદ સુધારી શકે છે.
શિયાળા માટે ટામેટા સલાડ: 8 જાદુઈ વાનગીઓ
સફેદ દાળો 6-8 કલાક માટે પલાળવામાં આવે છે અને એક કલાકથી વધુ સમય માટે રાંધવામાં આવે છે. રંગીન અને વૈવિધ્યસભર અનુક્રમે 4 કલાક અને 1 કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે.
શિયાળા માટે ટમેટાની ચટણીમાં કઠોળ કેવી રીતે તૈયાર કરવી (વિડિઓ)
બીન સલાડનું પોષણ મૂલ્ય
કઠોળ એ અત્યંત પ્રોટીનયુક્ત (લગભગ 20%) અને ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન છે.તેમાં રહેલા પ્રોટીન એમિનો એસિડથી ભરપૂર હોય છે જે ફેટી લિવરને અટકાવે છે. આ ઉત્પાદનમાં ઘણી બધી શર્કરા, વિટામિન બી, સી, ઇ, પી, ખનિજો - પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, સલ્ફર, આયર્ન અને અન્ય ઘણા બધા છે.
કઠોળ ઇસ્કેમિયા, એથરોસ્ક્લેરોસિસનું જોખમ ઘટાડે છે, ઝેર દૂર કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે, રક્ત ખાંડને સામાન્ય બનાવે છે, વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે, વગેરે.
વનસ્પતિ કચુંબરની રચના અને તેમાં સમાવિષ્ટ કઠોળના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, વાનગીની 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી 90-200 કેસીએલ છે, તેમાં 2-4 ગ્રામ પ્રોટીન, 6-12 ગ્રામ ચરબી અને 7 છે. -12 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ.
લીલી કઠોળની કેલરી સામગ્રી અનાજની કઠોળ કરતા ત્રણ ગણી ઓછી છે, અને તે પ્રોટીનથી એટલી સમૃદ્ધ નથી, પરંતુ તેમાં વધુ વિટામિન્સ અને ખનિજો છે.
શિયાળા માટે કઠોળ સાથે સલાડ
સમાન વાનગીઓ માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે. અહીં તેમાંથી થોડાક છે:
લસણ સાથે
2 કપ કઠોળ માટે, તમારે 7 કિલો ટામેટા, 2 કિલો રીંગણા અને મીઠી મરી, એક ગ્લાસ વનસ્પતિ તેલ, મસાલા, ખાડીના પાન, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લસણનું મોટું માથું, મીઠું લેવું જોઈએ.
રસોઈનો ક્રમ:
- ટામેટાંને માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં પકવવામાં આવે છે અને અડધાથી બાફવામાં આવે છે;
- તેમાં તેલ, સમારેલ લસણ, મસાલા, અડધા રાંધેલા કઠોળ, પાસાદાર રીંગણા ઉમેરો અને અડધા કલાક માટે ઢાંકણની નીચે ઉકાળો;
- ઘંટડી મરીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, શાકભાજી સાથેના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, અને પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે;
- છેલ્લે, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો;
- કચુંબર અડધા લિટરના જારમાં ગરમ થાય છે, 10 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે અને રોલ અપ કરવામાં આવે છે. તેમાં રહેલા રીંગણાને ઝુચીનીથી બદલી શકાય છે.
ગ્રીક કચુંબર
એક કિલોગ્રામ કઠોળ માટે તમારે નીચેની શાકભાજીની જરૂર છે: ડુંગળી - 0.5 કિલો, ઘંટડી મરી અને ગાજર - દરેક એક કિલોગ્રામ, અને ટામેટાં - બમણું. તમારે પણ જરૂર પડશે: એક ગ્લાસ ખાંડ, થોડું સરકો, ગ્રાઉન્ડ મરી, મીઠું અને 0.5 લિટર વનસ્પતિ તેલ.
આ કચુંબર આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે:
- છાલવાળી શાકભાજી અવ્યવસ્થિત રીતે કાપવામાં આવે છે;
- તેઓને સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં કચુંબરના બાકીના ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે, અને પલાળેલા કઠોળ પણ ત્યાં મોકલવામાં આવે છે;
- આ બધું 2 કલાક માટે સમયાંતરે હલાવતા ઢાંકણની નીચે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે;
- કચુંબર જંતુરહિત જારમાં ગરમ અને વળેલું મૂકવામાં આવે છે;
- જ્યારે ઊંધુંચત્તુ થાય છે, ત્યારે આવરિત કેન ઠંડુ થાય છે અને પછી ઠંડા રૂમમાં ખસેડવામાં આવે છે.
લીલા બીન સલાડ
2 કિલો ફળો માટે તમારે 3 કિલો ઝુચિની, એક કિલોગ્રામ મીઠી મરી, ઘણું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, દોઢ ગ્લાસ તેલ, 2 ગ્લાસ સરકો, લસણ, એક ગ્લાસ ખાંડ, 10 ચમચી મીઠુંની જરૂર પડશે.
રસોઈ તકનીક:
- દોઢ લિટર ઉકળતા પાણીમાં માખણ, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, તેને થોડી મિનિટો માટે ઉકળવા દો, પછી સરકોમાં રેડવું;
- શાકભાજીને ચટણીમાં અડધા કલાક સુધી ઉકાળો, પછી અદલાબદલી લસણ ઉમેરો;
- બરણીમાં બધું મૂકો, રોલ કરો અને ઠંડું થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.
લાલ કઠોળ અને બીટ સાથે સલાડ
અડધા લિટરના જાર માટે તમારે જરૂર છે: 100 ગ્રામ બાફેલી બીટ, બટાકા, કઠોળ, 75 ગ્રામ અથાણાંના કાકડીઓ, 50 ગ્રામ ડુંગળી, 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ, એક ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ, જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, મરી.
નીચેના ક્રમમાં કચુંબર તૈયાર કરો:
- પાણીમાં ખાંડ અને સરકો ઉમેરી બીટને રાંધો, પછી છાલ અને બારીક કાપો;
- બટાટાને તેમની સ્કિનમાં ઉકાળો, છાલ કરો અને બીટની જેમ કાપો;
- કાકડીઓ, ડુંગળી અને ગ્રીન્સ વિનિમય કરો;
- પલાળ્યા પછી, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં લાલ કઠોળ રાંધવા;
- અડધા લિટરના બરણીમાં તમામ ઘટકો મૂકો, તેમને તેલ અને સાઇટ્રિક એસિડથી ભરો;
- તેમને અડધા કલાક માટે જંતુરહિત કરો અને રોલ અપ કરો.
ધીમા કૂકરમાં જાળવણી: નોંધનીય વાનગીઓ
કોબી સલાડ
સામગ્રી: સફેદ કઠોળ - 0.5 કિલો, ટામેટાં - 5 કિલો, મીઠી મરી અને ડુંગળી - 2 કિલો દરેક, કોબી અને ગાજર - દરેક એક કિલોગ્રામ, વનસ્પતિ તેલ - 3 કપ, સરકો - અડધો કપ, મીઠું, ખાંડ.
સલાડની તૈયારીનો ક્રમ:
- કઠોળ બાફવામાં આવે છે;
- ટામેટાંને બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખવામાં આવે છે;
- બાકીની શાકભાજી બારીક સમારેલી છે;
- વનસ્પતિ તેલ સાથે ટમેટાની ચટણી અને મીઠું અને ખાંડ સાથે શાકભાજી 20 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે;
- કઠોળ ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે, સરકો રેડવામાં આવે છે;
- બધું બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે;
- તૈયાર ખોરાકને જારમાં નાખવામાં આવે છે અને રોલ અપ કરવામાં આવે છે.
નિયમો અને ખાલી જગ્યાના સંગ્રહની શરતો
રોલ્ડ ડીશ સાધારણ ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે - પેન્ટ્રી અથવા કિચન કેબિનેટમાં. એક નિયમ તરીકે, તેમની શેલ્ફ લાઇફ એક વર્ષથી વધુ નથી. જો તેઓ બગાડના નોંધપાત્ર ચિહ્નો વિના ઊભા હોય તો પણ, એક વર્ષમાં તેમની સામગ્રી પોષક મૂલ્ય અને સ્વાદ ગુમાવે છે.
કોઈપણ "સોજો" કેન ઓળખવા માટે તૈયાર શાકભાજીની સમયાંતરે તપાસ કરવી જોઈએ. 25 ડિગ્રીથી વધુ તાપમાનવાળા ઓરડામાં તેમની તૈયારી અથવા સંગ્રહની તકનીકના ઉલ્લંઘનને કારણે આ થાય છે.
શિયાળા માટે બીન કચુંબર (વિડિઓ)
કઠોળ સાથે હોમમેઇડ તૈયાર શાકભાજી ગુણવત્તાયુક્ત પ્રોટીન અને અન્ય પોષક તત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. જો કે તેને તૈયાર કરવામાં લાંબો સમય લાગે છે અને તે ખૂબ જ મુશ્કેલ કાર્ય છે, આવી વિવિધ તૈયારીઓ શિયાળામાં ગૃહિણી માટે સારી મદદરૂપ છે. રજાના ટેબલ પર પણ તેમની સેવા કરવામાં કોઈ શરમ નથી.
શિયાળા માટે કઠોળ સાથે સલાડતેના વિશિષ્ટ સ્વાદથી તમને આનંદ થશે. તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે, તેથી તે રાત્રિભોજન માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હશે. તેની તૈયારીની લોકપ્રિય વિવિધતાઓને ધ્યાનમાં લો.
શિયાળા માટે બીન કચુંબર: વાનગીઓ
ટામેટાં સાથે રેસીપી
જરૂરી ઘટકો:
ત્રણ ચમચી (ચમચી) રસોડું મીઠું
- કઠોળ - 1 કિલો
- ટામેટાં - 2.6 કિગ્રા
- એક ગ્લાસ ખાંડ
- મીઠી મરી સાથે ગાજર - દરેક 1 કિલો
- 0.6 લિટર વનસ્પતિ તેલ
- પીસેલા કાળા મરીના થોડા નાના ચમચી
- એક નાની ચમચી ટેબલ વિનેગર
કેવી રીતે રાંધવું:
શાકભાજી તૈયાર કરો: કટકા કરો. ગાજરને છીણી પર પીસી લો. મીઠી મરીને પાતળી પટ્ટીઓમાં અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. કટકા તળિયાવાળા મોટા સોસપાનમાં મૂકો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો, સરકો ઉમેરો, કાળા મરી સાથે છંટકાવ કરો, જગાડવો અને સ્ટોવ પર મૂકો. કચુંબરને બોઇલમાં લાવો, થોડા કલાકો સુધી ઉકાળો (સામગ્રીને હલાવવાની ખાતરી કરો જેથી સામગ્રી બળી ન જાય). જ્યારે ગરમ હોય, ત્યારે સલાડને પ્રી-પેશ્ચરાઇઝ્ડ જારમાં વહેંચો.
ધ્યાનમાં લો અને.
યુવાન ઝુચીની અને કોબી સાથે સલાડ
ઘટકો:
યુવાન ઝુચિની - 1.6 કિગ્રા
- કોઈપણ કઠોળ (લાલ અથવા સફેદ) - થોડા ચશ્મા
- દોઢ કિલો સફેદ કોબી
- ડુંગળીનું માથું - 6 પીસી.
- દોઢ કપ દાણાદાર ખાંડ
- ગાઢ લાલ ટમેટાં - 1.1 કિગ્રા
- 1.6 કપ વનસ્પતિ તેલ
- એસિટિક એસિડ - લગભગ 1.6 કપ
- રસોડું મીઠું - 1.5 ચમચી
- ઘંટડી મરી - સ્વાદ માટે
તૈયારીની સૂક્ષ્મતા:
કઠોળને આખી રાત પલાળી રાખો અને સવારે ઉકાળો. કોબીનું માથું લો, ઉપરથી પાંદડા દૂર કરો અને બારીક કાપો. મરીને નાની પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો. ઝુચીનીને ધોઈ લો, અને પછી તેને મરીની જેમ જ સ્ટ્રીપ્સમાં વિનિમય કરો. ટામેટાંને વિનિમય કરો, તેમાંથી સ્કિન્સ અગાઉથી દૂર કરો. ડુંગળીને ખૂબ મોટા ન હોય તેવા ક્યુબ્સમાં કાપો. કચુંબર તૈયાર કરવા માટે મરીનેડ લો. એસિટિક એસિડ, માખણ સાથે મસાલાને મિક્સ કરો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. મરીનેડ સાથે બાઉલને આગ પર મૂકો, એક મિનિટ માટે ઉકાળો, સારી રીતે જગાડવો જેથી તમામ ઉત્પાદનો સંપૂર્ણપણે પલાળવામાં આવે. એક બાઉલમાં મરીનેડ રેડો અને સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો. પ્રથમ કોબી, પછી ઝુચીની, ડુંગળી અને મરી મૂકો. શાકભાજીના મિશ્રણને લગભગ એક કલાક સુધી ઉકાળો. અંતના અડધા કલાક પહેલા, કઠોળમાં જગાડવો અને ગરમ સલાડને બરણીમાં વહેંચો.
તમે શુ વિચારો છો, તમને શુ લાગે છે?
શિયાળા માટે કઠોળ સાથે સ્વાદિષ્ટ કચુંબર
ઘટકો:લીલા કઠોળ - 2 કિલોગ્રામ
- પાણી - બે લિટર
- બરછટ રસોડું મીઠું - દોઢ ચમચી
- એસિટિક એસિડ - 4.1 ચમચી
કેવી રીતે રાંધવું:
બીનની શીંગો ધોઈ લો અને તેને ગરમ પાણીમાં ગરમ કરો (ઉકાળવાની જરૂર નથી). પાંચ મિનિટ પૂરતી હશે. કઠોળને ઠંડુ કરો, જંતુરહિત જારમાં વિતરિત કરો અને મરીનેડથી ભરો. મરીનેડ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: તમારે પાણી સાથે મીઠું ભેગું કરવાની જરૂર છે. દરેક કન્ટેનરમાં બે મોટા ચમચી એસિટિક એસિડ ઉમેરો, કઠોળ પર મરીનેડ રેડો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ચાલીસ મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં જંતુરહિત કરો.
તૈયાર કરો અને.
શિયાળા માટે કઠોળ સાથે સલાડ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે
જરૂરી ઉત્પાદનો:કઠોળ, ડુંગળી - દરેક 1 કિલો
- મીઠી ઘંટડી મરી - 1.1 કિગ્રા
- ટામેટાં - 2.6 કિગ્રા
- ગાજર રુટ શાકભાજી - 1.1 કિગ્રા
- વનસ્પતિ તેલ - 0.3 લિટર
- એક ગ્લાસ લસણ
- ગરમ મરી - એક પોડ
- એસિટિક એસિડ, ખાંડ, મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારીની સૂક્ષ્મતા:
કઠોળને આખી રાત પલાળી રાખો અને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો. વધારાનું પાણી કાઢી નાખો. ટામેટાંને બારીક કાપો, ગાજરને મોટા છિદ્રો સાથે છીણી પર છીણી લો. ડુંગળીને બારીક કાપો. મરીને ક્યુબ્સમાં કાપો. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ગરમ મરી અને લસણ અંગત સ્વાર્થ. ટામેટાં અને કઠોળ મિક્સ કરો, અડધા કલાક સુધી રાંધો. મીઠી મરી, ડુંગળી અને ગાજરને અલગથી ઉકાળો. ઉત્પાદનોને મિક્સ કરો, ગરમ મરી, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો, ફરીથી ઉકાળો, એસિટિક એસિડ સાથે ભળી દો.
પણ તૈયાર કરો.
ફોટો સાથે કઠોળ સાથે શિયાળુ કચુંબર
જરૂરી ઘટકો:ગાજર, કઠોળ - દરેક 1.1 કિગ્રા
- વનસ્પતિ તેલ - 0.26 લિટર
- ટામેટાં - 2.6 કિગ્રા
- એક મોટી ચમચી (સ્લાઈડ વગર) ખાંડ
- લસણ વડા
- બલ્ગેરિયન (લાલ અથવા પીળી) મરી
- બે ચમચી ખાંડ
તૈયારીની સૂક્ષ્મતા:
ટામેટાંને ધોઈ લો, સ્કેલ્ડ કરો, સ્કિન્સ દૂર કરો. બ્લેન્ડરમાં બ્લેન્ડ કરો અથવા ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો. કઠોળને સૉર્ટ કરો, ધોઈને ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો, 10 કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દો. મરીને ધોઈ લો, બીજ અને પૂંછડી દૂર કરો. સ્લાઇસેસ અથવા અડધા રિંગ્સ માં વિનિમય કરવો. ડુંગળીમાંથી સ્કિન્સ દૂર કરો, ધોઈ લો, ટુવાલ પર સૂકવો અને ડુંગળીને અડધા ભાગમાં કાપી લો. અર્ધભાગને વધારાના રિંગ્સમાં કાપો. ગાજરને સ્પોન્જ વડે સારી રીતે ધોઈ લો, તેની છાલ કાઢી નાખો અને ઘસો. લસણને પ્રેસ દ્વારા દબાવો અથવા તેને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. જાડી-દિવાલોવાળા સોસપેનમાં તેલ રેડો, તેને ગરમ કરો, તેમાં ટામેટાંનું મિશ્રણ અને પલાળેલા કઠોળ રેડો. લગભગ એક કલાક માટે મિશ્રણ ઉકાળો.
અલગથી, ગાજર અને ડુંગળીને ફ્રાય કરો, બીન અને ટામેટાંના મિશ્રણ સાથે ફ્રાઈંગ મિક્સ કરો, જગાડવો. ખાંડ સાથે ભેગું કરો, મીઠું ઉમેરો, 20 મિનિટ માટે ઉકાળો અંતે, લસણ સમૂહ ઉમેરો, ત્રણ મિનિટ માટે ઉકાળો, જારમાં વિતરિત કરો.
કઠોળ - ફોટા સાથે શિયાળા માટે કચુંબર વાનગીઓ
ઝુચીની સાથે રેસીપીનીચેના ઘટકો તૈયાર કરો:
યુવાન ઝુચિની - 1.8 કિગ્રા
- વનસ્પતિ તેલ - 0.4 લિટર
- સખત ટામેટાં - 1.1 કિગ્રા
- સફેદ કઠોળ - ચશ્મા એક દંપતિ
- ગાઢ કોબી - 1.6 કિગ્રા
- મીઠી મરી - 1.12 કિગ્રા
- ડુંગળી - 6 પીસી.
- ખાંડ - બે ચમચી (ચમચી)
- ખાંડ - દોઢ ગ્લાસ
- ટેબલ વિનેગર એક મોટી ચમચી
- મરી પાવડર - 2.1 ચમચી.
તૈયારીની સૂક્ષ્મતા:
કઠોળને સૉર્ટ કરો, તેને ધોઈ લો, 2 ગણું વધુ પાણી રેડવું. તેને આખી રાત રહેવા દો, અને સવારે, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, નવશેકું પાણી ઉમેરો, અને તેને પાકવા દો. હવે તમે કોબી કરી શકો છો. કોબીના માથામાંથી ઉપરના પાંદડાને દૂર કરો, નીચેનો ભાગ કાપી નાખો, અને પાતળા કાપી લો. મરીની શીંગો ધોઈ લો, બધી વધારાની દૂર કરો અને બારીક કાપો. ધોવાઇ ઝુચીનીમાંથી છાલ કાપો અને સ્લાઇસેસમાં વિનિમય કરો. જો તમને મોટી શાકભાજી મળે, તો તમે તેને કોઈપણ રીતે કાપી શકો છો. ટામેટાંને ધોઈ લો અને સ્કેલ્ડિંગ પછી સ્કિન કાઢી લો. પલ્પને બ્લેન્ડરમાં પ્રોસેસ કરો. ડુંગળીમાંથી ત્વચાને દૂર કરો અને તેને અડધા રિંગ્સમાં વિનિમય કરો. ઉત્પાદનને રાંધતા પહેલા, મરીનેડ ભરણ બનાવો: મસાલા સાથે સરકો અને વનસ્પતિ તેલને મિક્સ કરો, મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. જાડા-દિવાલોવાળી તપેલી પસંદ કરો, મરીનેડમાં રેડો અને તૈયાર શાકભાજી મૂકો. ધીમા તાપે એક કલાકથી વધુ સમય માટે રાંધો. કન્ટેનર અને સ્ક્રૂ વચ્ચે કચુંબર વિતરિત કરો.
શોધો અને.
ટમેટાની ચટણીમાં બીન સલાડ
જરૂરી ઉત્પાદનો:
મોટી ડુંગળી - 5 પીસી.
- મક્કમ મીઠા ટામેટાં - 1.15 કિગ્રા
- સૂર્યમુખી તેલ - 2 ચમચી.
- વિનેગર એસેન્સ, મસાલા - બે ચમચી દરેક
- લોરેલ પર્ણ - 5 પીસી.
- બરછટ મીઠું - 1.5 ચમચી
કેવી રીતે રાંધવું:
કઠોળને અલગ કરો, ધોઈ, પાણી ઉમેરો અને 11-12 કલાક માટે રહેવા દો. પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, ફરીથી ધોઈ લો, સ્વચ્છ પાણી ઉમેરીને ઉકાળો. ડુંગળીમાંથી સ્કિન્સ દૂર કરો અને નાના ટુકડા કરો. ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું, હળવા સોનેરી બદામી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ટામેટાંને ધોઈ લો, તેને ઘણી જગ્યાએ વીંધો અને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો. જ્યાં પંચર કરવામાં આવ્યા હતા ત્યાં ત્વચા ફાટી જશે. સ્વાદાનુસાર મીઠું ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર પકાવો. ટામેટાં સહેજ ઉકળવા જોઈએ, તેમને ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું જોઈએ. મસાલા અને ખાડી પર્ણ સાથે ભેગું કરો, બીજા અડધા કલાક માટે રાંધવા. સલાડને જારમાં સૉર્ટ કરો અને સીલ કરો.
શિયાળા માટે કઠોળ સાથે સ્વાદિષ્ટ કચુંબર માટેની રેસીપી
તમને જરૂર પડશે:
કઠોળ - 1.1 કિગ્રા
- કાળા વટાણા - 4 પીસી.
- તાજા મશરૂમ્સ (બોલેટસ અથવા શેમ્પિનોન્સ) - 1.55 કિગ્રા
- 0.18 એલ વનસ્પતિ તેલ
- ગાજર રુટ શાકભાજી - 1.4 કિગ્રા
- ખાંડ - 10 ગ્રામ
- બરછટ રસોડું મીઠું - 25 ગ્રામ
- અડધો ગ્લાસ એસિટિક એસિડ
- મોટા ટામેટાં - 3 કિલો
કેવી રીતે તૈયાર કરવું:
સૉર્ટ કરો, કઠોળને ધોઈ લો, પૂર્વ-પલાળ્યા પછી ઉકાળો. મશરૂમ્સ તૈયાર કરો: તેમને સૉર્ટ કરો, પાંદડા, જંગલનો કાટમાળ અને મૂળ દૂર કરો. પગ પર 2 સેમી રહેવા દો. તે બધાને સારી રીતે ધોઈ લો. જો તમે રસોઈ માટે શેમ્પિનોન્સનો ઉપયોગ કર્યો હોય, તો તેને સ્લાઇસેસમાં વિનિમય કરો. ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈ લો, ઘણા પંચર બનાવો અને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો. પલ્પને શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. ગાજરના મૂળને જમીન પરથી સાફ કરો, તેની છાલ કાઢી લો અને છીણી લો. જાડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં, શાકભાજી અને મશરૂમ્સ ભેગું કરો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો, મરી સાથે સીઝન કરો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડો, સમાવિષ્ટો જગાડવો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. હલાવતા સમયે અડધો કલાક પકાવો. કઠોળ ઉમેરો અને સમાન પ્રમાણમાં ઉકાળો. પછી સરકો ઉમેરો અને સામગ્રીને પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો. મિશ્રણને કાચના કન્ટેનરમાં રેડો અને ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો.
તે પણ અજમાવી જુઓ.
શિયાળા માટે કઠોળ સાથે એગપ્લાન્ટ કચુંબર
ઘટકો:
કઠોળ - 0.25 કિગ્રા
- રસદાર ઘંટડી મરી - 3 ટુકડાઓ
- લસણનું નાનું માથું
- રીંગણા - 0.75 કિગ્રા
- ગરમ મરી એક દંપતિ
- એસિટિક એસિડ - 40 ગ્રામ
- ટમેટા પેસ્ટ - 0.25 એલ
- સ્વચ્છ પાણી - 0.75 લિટર
- શુદ્ધ માખણ - 95 મિલી
- ત્રણ ડુંગળી
- ખાંડ અને મીઠું - સ્વાદ માટે
કેવી રીતે રાંધવું:
ગાજરને છોલીને કઠોળ તૈયાર કરો. ગાજરને છીણી લો, રીંગણાને ક્યુબ્સમાં કાપો. મરી અને ડુંગળીને મનસ્વી ટુકડાઓમાં વિનિમય કરો. તૈયારીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ગાજર અને ડુંગળીને ફ્રાય કરો. રીંગણને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પલાળી દો અને નિચોવી લો. લસણ અને ગરમ મરીને બારીક કાપો. ટમેટાને પાણીથી પાતળું કરો. શાકભાજીને જાડા તળિયાવાળા કન્ટેનરમાં મૂકો, તેમાં પાતળું ટામેટા અને અન્ય ઘટકો રેડો. ધીમા ઉકળતા અડધા કલાક પછી, શાકભાજીને બરણીમાં વિતરિત કરો અને સીલ કરો.
ધ્યાનમાં લો અને.
બીટ સાથે રેસીપી
તમને જરૂર પડશે:
બાફેલી બીટ - 95 ગ્રામ
- બટાકા, કઠોળ - દરેક 90 ગ્રામ
- અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 75 ગ્રામ
- ડુંગળી - 50 ગ્રામ
- છાલનું માખણ - 2 ચમચી
- એક નાની ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ
- મીઠું અને મરી
- હરિયાળી
કેવી રીતે રાંધવું:
બીટને વિનેગર અને દાણાદાર ખાંડ સાથે ઉકાળો, છાલ કરો અને બારીક કાપો. બટાકાને તેની સ્કિનમાં બાફી લો, છોલી લીધા પછી તેને કાપી લો. લીલી ડુંગળી અને અથાણાંવાળા કાકડીઓને નાના ટુકડા કરી લો. લાલ કઠોળ પલાળી લો અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાંધો. ઘટકોને બરણીમાં મૂકો, તેલ ભરો, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને અડધા કલાક માટે વંધ્યીકૃત કરો.
આજે અમે તમને જણાવીશું કે શિયાળા માટે ઘરે કઠોળ કેવી રીતે બનાવવી, રીંગણા, ગાજર અને અન્ય ઉત્પાદનો. સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ શિયાળામાં તમારા કુટુંબ અને મહેમાનોને આનંદ કરશે - નવા વર્ષ માટે ઉત્સવની ટેબલ પર આવા અદ્ભુત સલાડ પીરસવા એ પાપ નથી. અહીં તમને શિયાળા માટે કઠોળ અથવા રીંગણા સાથે વિવિધ સલાડ તૈયાર કરવા માટેની રસપ્રદ વાનગીઓ મળશે, જેની મદદથી શિખાઉ ગૃહિણી પણ સરળતાથી વાનગી તૈયાર કરી શકે છે. અલબત્ત, આજકાલ તાજા શાકભાજી આખું વર્ષ શોધવાનું સરળ છે, પરંતુ ગ્રીનહાઉસ ઉત્પાદન શંકાસ્પદ ગુણવત્તાનું છે અને ઘણીવાર તે સ્વાદહીન હોવાનું બહાર આવે છે.
ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી. અમે શિયાળા માટે કઠોળ, ગાજર અને ટામેટાં સાથે કચુંબર બનાવીએ છીએ, તેને વંધ્યીકૃત જારમાં ફેરવો.
બેલ મરી સાથે રીંગણામાંથી તૈયારી કેવી રીતે કરવી અને બરણીમાં રોલ અપ કેવી રીતે કરવું .
.
ઉનાળા અને પાનખરમાં કઠોળ સહિત તમારા પોતાના હાથથી ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજીમાંથી નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે તે વધુ નફાકારક છે. કોઈ ગમે તે કહે, અમારા પોતાના તૈયાર કઠોળ હંમેશા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, કારણ કે તેને તૈયાર કરતી વખતે અમે ગુણવત્તા અને માત્ર અમારી પોતાની રુચિ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ છીએ. કંઈક નવું કરવાનો પ્રયાસ કરો, વંધ્યીકૃત જારમાં શિયાળા માટે કઠોળ તૈયાર કરો.
કઠોળ અને બીનની શીંગો લણવાની મંજૂરી છે. શીંગો માત્ર ઉનાળામાં જ રાંધવા જોઈએ, જ્યારે કઠોળ હજી વધુ વિકસિત ન હોય. અને આજે આપણે તે સલાડ વિશે વાત કરીશું જે પાનખરમાં તૈયાર કરી શકાય છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, સ્વાદિષ્ટતા ખોલવા અને તેને તરત જ પીરસવા માટે સલાડ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
તૈયાર કઠોળ શિયાળાના કચુંબર માટે પણ યોગ્ય છે, જે ઘણો સમય બચાવશે. વાનગી સંતોષકારક બને છે, અને તેની ગંધ ફક્ત તમારા મોંમાં પાણી લાવે છે. જો તમારી પાસે ઉતાવળ કરવા માટે ક્યાંય ન હોય, તો પછી તમે સૂકા શીંગના બીજ લઈ શકો છો અને તેને પૂર્વ-પ્રક્રિયા કરી શકો છો. યુવાન ઝુચીની અથવા રીંગણા પસંદ કરો જે બીજને દૂર કર્યા વિના ત્વચા પર રાંધવામાં આવે છે.
સરળ રેસીપી:
શિયાળા માટે કઠોળ સાથે વનસ્પતિ કચુંબર માટે તમારે શું તૈયાર કરવાની જરૂર છે:
- તૈયાર કઠોળના બે કેન, દરેક 400 ગ્રામ. અથવા 600 ગ્રામ. શુષ્ક
- ચાર કિલો ટામેટાં
- એક કિલો ગાજર
- એક કિલો ઝુચીની
- ઘંટડી મરી - 1 કિલો
- બે ગરમ નાની મરી
- વનસ્પતિ તેલ 200 મિલી
- સાઇટ્રિક એસિડના ચાર ચમચી
- એક કિલો ડુંગળી
- ત્રણ ચમચી મીઠું (વૈકલ્પિક અને સ્વાદ પ્રમાણે)
- ખાંડ બે ચમચી
જેઓ સૂકા કઠોળ સાથે વાનગી બનાવવાનું નક્કી કરે છે તેઓએ સૌપ્રથમ તેને સાંજે પલાળી રાખવું જોઈએ અને સવારે તેને ઉકાળવું જોઈએ. પ્રક્રિયાને કાળજીપૂર્વક જુઓ, કઠોળ બાફેલા ન હોવા જોઈએ.
કોરિયન ગાજર છીણી પર ગાજર અને ઝુચીનીને છીણી લો. અમે ડુંગળી અને ઘંટડી મરીને 2 સમાન ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ: એક માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં જાય છે, બીજો અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે. કાં તો ટામેટાં બધાને માંસ ગ્રાઇન્ડરરમાં ટ્વિસ્ટેડ કરવામાં આવે છે, અથવા અમે ટુકડાઓમાં કાપવા માટે અડધા છોડીએ છીએ.
અમે કઠોળને સ્પર્શ કરતા નથી, બાકીનું બધું પેનમાં મૂકીએ છીએ, વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરીને, ઉકળતા પછી અડધા કલાક માટે તેને આગ પર છોડી દઈએ છીએ (જો પાન પૂરતું નથી, તો એક મોટો કન્ટેનર લો).
બાફેલી કઠોળ ઉમેરવાનો સમય છે (તૈયાર કઠોળમાંથી પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, પછી ઉત્પાદન ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે). 7-10 મિનિટ પછી, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને ગરમ વાનગીને બરણીમાં મૂકો.
આગળ 2 વિકલ્પો છે: વંધ્યીકૃત (1 લિટર જાર - એક કલાકનો ત્રીજો ભાગ, 0.5 લિટર જાર - 12 મિનિટ); અથવા તેને લપેટી અને ઠંડુ થવા દો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, નાસ્તો ઓરડાના તાપમાને લાંબા સમય સુધી ચાલશે. શિયાળુ નાસ્તો તૈયાર છે!
હવે તમે જાણો છો કે કઠોળ, રીંગણા, ટામેટાં અને કાકડીઓ સાથે તૈયાર કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું. ફોટા સાથેની સરળ અને સ્પષ્ટ વાનગીઓ નવા નિશાળીયાને આકર્ષિત કરશે, અને લાલ અથવા લીલા કઠોળ અને ક્રાઉટન્સ, ચિકન અને બદામ સાથે ઘરે સલાડ તૈયાર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતો અનુભવી ગૃહિણીઓને પણ ઉદાસીન છોડશે નહીં, જેઓ તેમના ઘરના અને મહેમાનોને ખુશ કરવામાં સક્ષમ હશે. રજાના ટેબલ માટે નવી વાનગી સાથે, અને તેને શિયાળામાં નવા વર્ષના ટેબલને હાર્દિક વાનગીઓ અને નાસ્તા સાથે સજાવો.
