સાહસોની લાક્ષણિક સંસ્થાકીય રચનાઓ. સંસ્થાના માળખાકીય વિભાગો: પ્રકારો

એન્ટરપ્રાઇઝની પ્રવૃત્તિઓનું સંચાલન કરવાના કાર્યો મેનેજમેન્ટ ઉપકરણ અને વ્યક્તિગત કર્મચારીઓના વિભાગો દ્વારા અમલમાં મૂકવામાં આવે છે, જેઓ તે જ સમયે એકબીજા સાથે આર્થિક, સંસ્થાકીય, સામાજિક, મનોવૈજ્ઞાનિક અને અન્ય સંબંધોમાં પ્રવેશ કરે છે. સંસ્થાકીય સંબંધો કે જે એન્ટરપ્રાઇઝ મેનેજમેન્ટ ઉપકરણના વિભાગો અને કર્મચારીઓ વચ્ચે વિકસિત થાય છે તે તેની સંસ્થાકીય માળખું નક્કી કરે છે

સંસ્થાનું સંચાલન માળખું મેનેજમેન્ટ ઉપકરણમાં વિભાગો, સેવાઓ અને વિભાગોની રચના (સૂચિ) તરીકે સમજવામાં આવે છે, તેમની પ્રણાલીગત સંસ્થા, એકબીજાને અને કંપનીના સર્વોચ્ચ મેનેજમેન્ટ બોડીને તાબેદારી અને જવાબદારીની પ્રકૃતિ, તેમજ સંકલન અને માહિતી લિંક્સના સમૂહ તરીકે, મેનેજમેન્ટ વંશવેલાના વિવિધ સ્તરો અને વિભાગો પર મેનેજમેન્ટ કાર્યોના વિતરણ માટેની પ્રક્રિયા.

એન્ટરપ્રાઇઝ મેનેજમેન્ટ માટે સંસ્થાકીય માળખું બનાવવાનો આધાર એ ઉત્પાદનનું સંગઠનાત્મક માળખું છે.

વિવિધ કાર્યાત્મક જોડાણો અને વિભાગો અને કર્મચારીઓ વચ્ચે તેમના વિતરણની સંભવિત રીતો ઉત્પાદન વ્યવસ્થાપન માટે શક્ય પ્રકારનાં સંગઠનાત્મક માળખાંની વિવિધતા નક્કી કરે છે. આ તમામ પ્રકારો મુખ્યત્વે ચાર પ્રકારના સંગઠનાત્મક માળખામાં આવે છે: રેખીય, કાર્યાત્મક, વિભાગીય અને અનુકૂલનશીલ.

રેખીય સંસ્થાકીય માળખું (પરિશિષ્ટ A). રેખીય માળખું એ હકીકત દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે કે દરેક વિભાગના વડા પર એક મેનેજર હોય છે જે તેના હાથમાં તમામ મેનેજમેન્ટ કાર્યોને કેન્દ્રિત કરે છે અને તેના ગૌણ કર્મચારીઓનું એકમાત્ર સંચાલન કરે છે. તેના નિર્ણયો, "ઉપરથી નીચે સુધી" સાંકળ સાથે પ્રસારિત, નીચલા સ્તરો દ્વારા અમલીકરણ માટે ફરજિયાત છે. તે, બદલામાં, ઉચ્ચ મેનેજરને ગૌણ છે.

આના આધારે, આપેલ મેનેજમેન્ટ સિસ્ટમના મેનેજરોની વંશવેલો બનાવવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, સાઇટ ફોરમેન, વર્કશોપ મેનેજર, એન્ટરપ્રાઇઝ ડિરેક્ટર), એટલે કે. આદેશની એકતાના સિદ્ધાંતનો અમલ કરવામાં આવે છે, જે ધારે છે કે ગૌણ અધિકારીઓ એક નેતાના આદેશોનું પાલન કરે છે. ઉચ્ચ મેનેજમેન્ટ બોડીને તેમના તાત્કાલિક ઉચ્ચ અધિકારીઓને બાયપાસ કરીને, કોઈપણ પર્ફોર્મર્સને ઓર્ડર આપવાનો અધિકાર નથી.

એક રેખીય વ્યવસ્થાપન માળખું, એક નિયમ તરીકે, સરળ ઉત્પાદનમાં રોકાયેલા નાના અને મધ્યમ કદના સાહસો દ્વારા, સાહસો વચ્ચે વ્યાપક સહકારી સંબંધોની ગેરહાજરીમાં વપરાય છે.

રેખીય રચનાના ફાયદા

• 1. કાર્યો અને વિભાગો વચ્ચે પરસ્પર જોડાણોની સ્પષ્ટ સિસ્ટમ;
• 2. આદેશની એકતાની સ્પષ્ટ પ્રણાલી - એક નેતા તેના હાથમાં સામાન્ય ધ્યેય ધરાવતી પ્રક્રિયાઓના સમગ્ર સમૂહના સંચાલન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે;
• 3. સ્પષ્ટ રીતે વ્યક્ત કરેલી જવાબદારી;
• 4. ઉપરી અધિકારીઓની સીધી સૂચનાઓ માટે એક્ઝિક્યુટિવ એકમોનો ઝડપી પ્રતિસાદ.

રેખીય રચનાના ગેરફાયદા:

• 1. વ્યૂહાત્મક આયોજન મુદ્દાઓ સાથે કામ કરતી લિંક્સની અભાવ;
• 2. કેટલાક વિભાગોની ભાગીદારીની આવશ્યકતા હોય તેવી સમસ્યાઓનું નિરાકરણ કરતી વખતે લાલ ટેપ અને જવાબદારી બદલવાનું વલણ;
• 3. બદલાતી પરિસ્થિતિઓમાં ઓછી સુગમતા અને અનુકૂલનક્ષમતા;
• 4. વિભાગો અને સમગ્ર એન્ટરપ્રાઇઝના કાર્યની કાર્યક્ષમતા અને ગુણવત્તા માટેના માપદંડો અલગ છે;
• 5. વિભાગોના કાર્યની અસરકારકતા અને ગુણવત્તાના મૂલ્યાંકનને ઔપચારિક બનાવવાની વૃત્તિ સામાન્ય રીતે ભય અને વિસંવાદિતાના વાતાવરણના ઉદભવ તરફ દોરી જાય છે;
• 6. ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરતા કામદારો અને નિર્ણય લેનાર વચ્ચે મોટી સંખ્યામાં મેનેજમેન્ટ સ્તરો;
• 7. ઉચ્ચ-સ્તરના સંચાલકોનો ઓવરલોડ;
• 8. વરિષ્ઠ મેનેજરોની લાયકાત, વ્યક્તિગત અને વ્યવસાયિક ગુણો પર સંસ્થાના પ્રદર્શનની અવલંબનમાં વધારો.

નિષ્કર્ષ: આધુનિક પરિસ્થિતિઓમાં, માળખાના ગેરફાયદા તેના ફાયદા કરતાં વધી જાય છે. આ માળખું આધુનિક ગુણવત્તા વ્યૂહરચના સાથે નબળી રીતે સુસંગત છે.

કાર્યાત્મક માળખું મેનેજમેન્ટના તમામ સ્તરો (સંશોધન, ઉત્પાદન, વેચાણ, માર્કેટિંગ, વગેરે) પર ચોક્કસ કાર્યો કરવા માટે વિભાગોની રચના પર આધારિત છે. અહીં, નિર્દેશક નેતૃત્વની મદદથી, મેનેજમેન્ટના નીચલા સ્તરોને વિવિધ ઉચ્ચ સ્તરના મેનેજમેન્ટ સાથે વંશવેલો રીતે જોડી શકાય છે. આ સંગઠનાત્મક માળખું મલ્ટિલાઇન કહેવાય છે.

ઉત્પાદન વ્યવસ્થાપનનું કાર્યાત્મક માળખું સતત પુનરાવર્તિત નિયમિત કાર્યો કરવા માટેનું લક્ષ્ય છે જેને તાત્કાલિક નિર્ણય લેવાની જરૂર નથી. કાર્યાત્મક સેવાઓમાં સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ લાયકાત ધરાવતા નિષ્ણાતોનો સમાવેશ થાય છે જેઓ તેમને સોંપેલ કાર્યોના આધારે ચોક્કસ પ્રકારની પ્રવૃત્તિઓ કરે છે.

આવી રચનાના ફાયદાઓમાં શામેલ છે:

• 1. સંકલન લિંક્સમાં ઘટાડો
• 2. કામનું ડુપ્લિકેશન ઘટાડવું;
• 3. વર્ટિકલ કનેક્શનને મજબૂત બનાવવું અને નીચલા સ્તરની પ્રવૃત્તિઓ પર નિયંત્રણને મજબૂત બનાવવું;
• 4. વિશિષ્ટ કાર્યો કરવા માટે જવાબદાર નિષ્ણાતોની ઉચ્ચ ક્ષમતા.

ગેરફાયદા:

• 1. જવાબદારીનું અસ્પષ્ટ વિતરણ;
• 2. મુશ્કેલ સંચાર;
• 3. લાંબી નિર્ણય લેવાની પ્રક્રિયા;
• 4. નિર્દેશો સાથે અસંમતિને કારણે તકરારનો ઉદભવ, કારણ કે દરેક કાર્યકારી મેનેજર તેના પોતાના મુદ્દાઓને પ્રથમ મૂકે છે.

આ માળખામાં, આદેશની એકતાના સિદ્ધાંતનું ઉલ્લંઘન થાય છે અને માહિતીનું ટ્રાન્સફર મુશ્કેલ છે.

લીનિયર-ફંક્શનલ સ્ટ્રક્ચર (પરિશિષ્ટ B) - સ્ટેપ હાયરાર્કિકલ.

તેના હેઠળ, લાઇન મેનેજરો એકમાત્ર કમાન્ડર છે, અને તેમને કાર્યકારી સંસ્થાઓ દ્વારા મદદ કરવામાં આવે છે. નીચલા સ્તરે લાઇન મેનેજરો વહીવટી રીતે ઉચ્ચ સ્તરના મેનેજમેન્ટના કાર્યકારી મેનેજરો માટે ગૌણ નથી. રેખીય-કાર્યકારી માળખુંનો આધાર એ બાંધકામના "ખાણ" સિદ્ધાંત અને સંસ્થાના કાર્યાત્મક સબસિસ્ટમ્સ અનુસાર મેનેજમેન્ટ કર્મચારીઓની વિશેષતા છે.

દરેક સબસિસ્ટમ માટે, સેવાઓની "હાઇરાર્કી" ("ખાણ") રચાય છે, જે સમગ્ર સંસ્થાને ઉપરથી નીચે સુધી પ્રસારિત કરે છે. મેનેજમેન્ટ ઉપકરણની કોઈપણ સેવાના કાર્યના પરિણામોનું મૂલ્યાંકન તેમના લક્ષ્યો અને ઉદ્દેશ્યોના અમલીકરણને દર્શાવતા સૂચકાંકો દ્વારા કરવામાં આવે છે.

લીનિયર-ફંક્શનલ મેનેજમેન્ટ સ્ટ્રક્ચર્સનો ઉપયોગ કરવાના ઘણા વર્ષોના અનુભવે દર્શાવ્યું છે કે જ્યાં મેનેજમેન્ટ ઉપકરણને ઘણી નિયમિત, વારંવાર પુનરાવર્તિત પ્રક્રિયાઓ અને સંચાલન કાર્યો અને કાર્યોની તુલનાત્મક સ્થિરતા સાથે કામગીરી કરવી પડે છે તે સૌથી વધુ અસરકારક છે: જોડાણોની સખત સિસ્ટમ દ્વારા, દરેક સબસિસ્ટમ અને સમગ્ર સંસ્થાનું સ્પષ્ટ સંચાલન સુનિશ્ચિત કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, નોંધપાત્ર ખામીઓ ઉભરી આવી છે, જેમાંથી નીચેની મુખ્યત્વે નોંધવામાં આવે છે:

• 1. ફેરફારો માટે પ્રતિરક્ષા, ખાસ કરીને વૈજ્ઞાનિક, તકનીકી અને તકનીકી પ્રગતિના પ્રભાવ હેઠળ;
• 2. મેનેજમેન્ટ ઉપકરણના કડીઓ અને કર્મચારીઓ વચ્ચેના સંબંધોની સિસ્ટમનું ઓસિફિકેશન, જે નિયમો અને કાર્યવાહીનું સખતપણે પાલન કરવા માટે બંધાયેલા છે;
• 3. ઘણા સંકલન (ઉભી અને આડી બંને) ને કારણે માહિતીનું ધીમી ટ્રાન્સફર અને પ્રક્રિયા;
• 4. મેનેજમેન્ટના નિર્ણયોની પ્રગતિમાં મંદી.

કેટલીકવાર આવી સિસ્ટમને હેડક્વાર્ટર સિસ્ટમ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે યોગ્ય સ્તરે કાર્યકારી સંચાલકો લાઇન મેનેજરનું મુખ્ય મથક બનાવે છે.

વિભાગીય માળખું (પરિશિષ્ટ B) એ આધુનિક ઔદ્યોગિક કંપનીના સંચાલનના સંગઠનનું સૌથી સામાન્ય સ્વરૂપ છે. તેનો અર્થ એ છે કે સ્વતંત્ર વિભાગો સજાતીય ઉત્પાદનોના વિકાસ, ઉત્પાદન અને માર્કેટિંગ માટે લગભગ સંપૂર્ણપણે જવાબદાર છે (વિભાગીય-ઉત્પાદન વ્યવસ્થાપન માળખું) અથવા સ્વતંત્ર વિભાગો ચોક્કસ પ્રાદેશિક બજારો (વિભાગીય-પ્રાદેશિક વ્યવસ્થાપન માળખું) માં આર્થિક પરિણામો માટે સંપૂર્ણપણે જવાબદાર છે.

દરેક ઉદ્યોગ શાખા સ્વતંત્ર છે

ઉત્પાદન અને આર્થિક વિભાગ, જેમાં વિભાગો અને ફેક્ટરીઓનો સમાવેશ થાય છે. આવા સ્વતંત્ર વિભાગ કાર્યકારી વ્યવસ્થાપન પ્રણાલી કરતાં નફો વધારવા અને બજારની સ્થિતિ પ્રાપ્ત કરવા પર વધુ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

અનુભવ દર્શાવે છે કે જ્યાં ટેક્નોલોજી અને ટેક્નોલોજીનું પરિબળ મહત્વપૂર્ણ છે, ત્યાં મેનેજમેન્ટના વિભાગીય-ઉત્પાદન સ્વરૂપમાં બિનશરતી ફાયદા છે.

આ રચનાના ગેરફાયદામાં શામેલ છે:

• 1. મેનેજમેન્ટ વર્ટિકલની મોટી સંખ્યામાં "માળ";
• 2. કંપનીના હેડક્વાર્ટરથી વિભાગોના હેડક્વાર્ટરના માળખામાં વિસંવાદિતા;
• 3. મુખ્ય કનેક્શન્સ વર્ટિકલ છે, તેથી જ વંશવેલો માળખામાં સામાન્ય ગેરફાયદા રહે છે - લાલ ટેપ, ઓવરવર્ક મેનેજર, સમસ્યાઓ ઉકેલતી વખતે નબળી ક્રિયાપ્રતિક્રિયા, સંબંધિત વિભાગો, વગેરે.
• 4. અલગ-અલગ "ફ્લોર" પર ફંક્શનનું ડુપ્લિકેશન અને પરિણામે, મેનેજમેન્ટ સ્ટ્રક્ચર જાળવવાના ખૂબ ઊંચા ખર્ચ.

એક નિયમ તરીકે, વિભાગો તેના તમામ ગેરફાયદા સાથે રેખીય અથવા લાઇન-સ્ટાફ માળખું જાળવી રાખે છે.

રેખીય, રેખીય-કાર્યકારી અને વિભાગીય વ્યવસ્થાપન માળખાને અમલદારશાહી તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે અને સમય જતાં તે પ્રમાણમાં સ્થિર હોય છે.

ઓર્ગેનિક અથવા અનુકૂલનશીલ મેનેજમેન્ટ સ્ટ્રક્ચર્સ 70 ના દાયકાના અંતની આસપાસ વિકસિત થવાનું શરૂ થયું, જ્યારે એક તરફ, માલસામાન અને સેવાઓ માટે આંતરરાષ્ટ્રીય બજારની રચનાએ સાહસો વચ્ચે તીવ્ર સ્પર્ધા અને જીવનની માંગ ઉદ્યોગો દ્વારા ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા અને કાર્યની ગુણવત્તા અને બજારના ફેરફારોને ઝડપી પ્રતિસાદ, અને બીજી બાજુ, આ શરતોને પહોંચી વળવા માટે અધિક્રમિક માળખાઓની અસમર્થતા સ્પષ્ટ થઈ ગઈ. કાર્બનિક પ્રકારની રચનાઓની મુખ્ય મિલકત એ તેમના આકારને બદલવાની ક્ષમતા છે, બદલાતી પરિસ્થિતિઓને અનુરૂપ

બ્રિગેડ (ક્રોસ-ફંક્શનલ) માળખું (પરિશિષ્ટ ડી, પરિશિષ્ટ ઇ).

આ રચનાનો આધાર કાર્યકારી જૂથો (ટીમો) માં કાર્યનું સંગઠન છે, જે ઘણી રીતે વંશવેલોના માળખાના ચોક્કસ વિરુદ્ધ છે. આ મેનેજમેન્ટ સંસ્થાના મુખ્ય સિદ્ધાંતો છે:

• 1. કાર્યકારી જૂથો (ટીમો) નું સ્વાયત્ત કાર્ય;
• 2. કાર્યકારી જૂથો દ્વારા સ્વતંત્ર નિર્ણય લેવા અને પ્રવૃત્તિઓનું આડું સંકલન;
• 3. અમલદારશાહી પ્રકારના કઠોર સંચાલન સંબંધોને લવચીક સંબંધો સાથે બદલવું;
• 4. સમસ્યાઓ વિકસાવવા અને ઉકેલવા માટે વિવિધ વિભાગોના કર્મચારીઓને આકર્ષવા.

ઉત્પાદન, ઇજનેરી, તકનીકી, આર્થિક અને વ્યવસ્થાપન સેવાઓમાં અધિક્રમિક માળખામાં અંતર્ગત કર્મચારીઓના કઠોર વિતરણ દ્વારા આ સિદ્ધાંતો નાશ પામે છે, જે તેમના પોતાના ધ્યેયો અને રુચિઓ સાથે અલગ સિસ્ટમો બનાવે છે.

પ્રોજેક્ટ માળખું.

પ્રોજેક્ટ સ્ટ્રક્ચર બનાવવાનો મુખ્ય સિદ્ધાંત એ પ્રોજેક્ટનો ખ્યાલ છે, જે સિસ્ટમમાં કોઈપણ હેતુપૂર્ણ ફેરફાર તરીકે સમજવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, નવા ઉત્પાદનનો વિકાસ અને ઉત્પાદન, નવી તકનીકોનો પરિચય, સુવિધાઓનું નિર્માણ વગેરે. . એન્ટરપ્રાઇઝની પ્રવૃત્તિને ચાલુ પ્રોજેક્ટ્સના સમૂહ તરીકે ગણવામાં આવે છે, જેમાંના દરેકની નિશ્ચિત શરૂઆત અને અંત હોય છે. દરેક પ્રોજેક્ટ માટે શ્રમ, નાણાકીય, ઔદ્યોગિક વગેરે ફાળવવામાં આવે છે. પ્રોજેક્ટ મેનેજરના નિકાલ પરના સંસાધનો. દરેક પ્રોજેક્ટનું પોતાનું માળખું હોય છે, અને પ્રોજેક્ટ મેનેજમેન્ટમાં તેના લક્ષ્યોને નિર્ધારિત કરવા, માળખું બનાવવું, કાર્યનું આયોજન અને આયોજન કરવું અને કલાકારોની ક્રિયાઓનું સંકલન શામેલ છે. પ્રોજેક્ટ પૂર્ણ થયા પછી, પ્રોજેક્ટનું માળખું વિખેરાઈ જાય છે, કર્મચારીઓ સહિત તેના ઘટકો નવા પ્રોજેક્ટમાં જાય છે અથવા કાઢી નાખવામાં આવે છે (જો તેઓ કરારના આધારે કામ કરતા હોય).

મેટ્રિક્સ (પ્રોગ્રામ-લક્ષ્ય) માળખું (પરિશિષ્ટ E).

આ માળખું એક નેટવર્ક માળખું છે જે પર્ફોર્મર્સના બેવડા તાબેદારીના સિદ્ધાંત પર બનેલ છે: એક તરફ, કાર્યકારી સેવાના તાત્કાલિક વડાને, જે પ્રોજેક્ટ મેનેજરને કર્મચારીઓ અને તકનીકી સહાય પૂરી પાડે છે, બીજી બાજુ, મેનેજરને. પ્રોજેક્ટ અથવા લક્ષ્ય કાર્યક્રમ, જે મેનેજમેન્ટ પ્રક્રિયા હાથ ધરવા માટે જરૂરી સત્તાઓથી સંપન્ન છે. આ સંસ્થા સાથે, પ્રોજેક્ટ મેનેજર ગૌણ અધિકારીઓના 2 જૂથો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે: પ્રોજેક્ટ ટીમના કાયમી સભ્યો સાથે અને કાર્યકારી વિભાગોના અન્ય કર્મચારીઓ સાથે જેઓ તેમને અસ્થાયી રૂપે અને મર્યાદિત મુદ્દાઓ પર રિપોર્ટ કરે છે. તે જ સમયે, વિભાગો, વિભાગો અને સેવાઓના તાત્કાલિક વડાઓને તેમની આધીનતા રહે છે. જે પ્રવૃત્તિઓ સ્પષ્ટ રીતે વ્યાખ્યાયિત અને અંત ધરાવે છે, ચાલુ પ્રવૃત્તિઓ માટે, લક્ષ્યાંકિત કાર્યક્રમોની રચના કરવામાં આવે છે; સંસ્થામાં, પ્રોજેક્ટ અને લક્ષિત કાર્યક્રમો બંને એક સાથે રહી શકે છે.

સંસ્થાકીય પ્રક્રિયાએન્ટરપ્રાઇઝનું સંગઠનાત્મક માળખું બનાવવાની પ્રક્રિયા છે.

સંસ્થાકીય પ્રક્રિયામાં નીચેના તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે:

• વ્યૂહરચના અનુસાર સંગઠનને વિભાગોમાં વિભાજીત કરવું;
• સત્તાના સંબંધો.

પ્રતિનિધિમંડળકાર્યો અને સત્તાઓનું સ્થાનાંતરણ એવી વ્યક્તિને થાય છે જે તેમના અમલીકરણની જવાબદારી સ્વીકારે છે. જો મેનેજરે કાર્ય સોંપ્યું નથી, તો તેણે તે જાતે પૂર્ણ કરવું આવશ્યક છે (એમ.પી. ફોલેટ). જો કંપની વધે છે, તો ઉદ્યોગસાહસિક પ્રતિનિધિમંડળનો સામનો કરી શકશે નહીં.

જવાબદારી- હાલના કાર્યો હાથ ધરવા અને તેમના સંતોષકારક નિરાકરણ માટે જવાબદાર બનવાની જવાબદારી. જવાબદારી સોંપી શકાતી નથી. જવાબદારીની રકમ મેનેજરો માટે ઉચ્ચ પગારનું કારણ છે.

સત્તા- સંસ્થાના સંસાધનોનો ઉપયોગ કરવાનો અને અમુક કાર્યો કરવા માટે તેના કર્મચારીઓના પ્રયત્નોને નિર્દેશિત કરવાનો મર્યાદિત અધિકાર. સત્તા હોદ્દા પર સોંપવામાં આવે છે, વ્યક્તિગત નહીં. સત્તાની મર્યાદા પ્રતિબંધો છે.

કાર્ય કરવાની વાસ્તવિક ક્ષમતા છે. જો સત્તા એ છે જે વ્યક્તિ ખરેખર કરી શકે છે, તો સત્તા એ કરવાનો અધિકાર છે.

લાઇન અને સ્ટાફ સત્તાઓ

લીનિયર ઓથોરિટી સીધા ઉપરી અધિકારી પાસેથી ગૌણમાં અને પછી બીજા ગૌણને ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે. વ્યવસ્થાપન સ્તરોની વંશવેલો બનાવવામાં આવે છે, જે તેના પગલાવાર પ્રકૃતિ બનાવે છે, એટલે કે. સ્કેલર સાંકળ.

સ્ટાફ સત્તા એ સલાહકાર, વ્યક્તિગત ઉપકરણ (રાષ્ટ્રપતિ વહીવટ, સચિવાલય) છે. હેડક્વાર્ટરમાં આદેશની કોઈ નીચેની સાંકળ નથી. મહાન શક્તિ અને સત્તા મુખ્યાલયમાં કેન્દ્રિત છે.

બિલ્ડીંગ સંસ્થાઓ

મેનેજર તેના અધિકારો અને સત્તાઓને સ્થાનાંતરિત કરે છે. સ્ટ્રક્ચર ડેવલપમેન્ટ સામાન્ય રીતે ઉપરથી નીચે કરવામાં આવે છે.

સંસ્થાકીય ડિઝાઇનના તબક્કા:

• સંસ્થાને આડી રીતે વ્યાપક બ્લોક્સમાં વિભાજીત કરો;
• હોદ્દા માટે સત્તાનું સંતુલન સ્થાપિત કરો;
• નોકરીની જવાબદારીઓ વ્યાખ્યાયિત કરો.

એમ. વેબરના જણાવ્યા મુજબ મેનેજમેન્ટ સ્ટ્રક્ચર બનાવવાનું ઉદાહરણ એ સંસ્થાનું અમલદારશાહી મોડેલ છે.

એન્ટરપ્રાઇઝની સંસ્થાકીય રચના

બાહ્ય વાતાવરણમાં થતા ફેરફારોને અનુકૂલન કરવાની એન્ટરપ્રાઇઝની ક્ષમતા એન્ટરપ્રાઇઝ કેવી રીતે ગોઠવવામાં આવે છે અને મેનેજમેન્ટ માળખું કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તેનાથી પ્રભાવિત થાય છે. એન્ટરપ્રાઇઝનું સંગઠનાત્મક માળખું એ લિંક્સ (માળખાકીય વિભાગો) અને તેમની વચ્ચેના જોડાણોનો સમૂહ છે.

સંગઠનાત્મક રચનાની પસંદગી પરિબળો પર આધારિત છે જેમ કે:

• એન્ટરપ્રાઇઝનું સંગઠનાત્મક અને કાનૂની સ્વરૂપ;
• પ્રવૃત્તિનું ક્ષેત્ર (ઉત્પાદનોનો પ્રકાર, તેમની શ્રેણી અને શ્રેણી);
• એન્ટરપ્રાઇઝનો સ્કેલ (ઉત્પાદન વોલ્યુમ, કર્મચારીઓની સંખ્યા);
• બજારો કે જેમાં એન્ટરપ્રાઇઝ આર્થિક પ્રવૃત્તિની પ્રક્રિયામાં પ્રવેશ કરે છે;
• વપરાયેલી તકનીકો;
• માહિતી કંપનીની અંદર અને બહાર વહે છે;
• સંબંધિત સંસાધન એન્ડોવમેન્ટની ડિગ્રી, વગેરે.

એન્ટરપ્રાઇઝ મેનેજમેન્ટના સંગઠનાત્મક માળખાને ધ્યાનમાં લેતી વખતે, ક્રિયાપ્રતિક્રિયાના સ્તરોને પણ ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે:

• સાથે સંસ્થાઓ;
• સંસ્થાના વિભાગો;
• લોકો સાથે સંસ્થાઓ.

અહીં એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા સંસ્થાના માળખા દ્વારા ભજવવામાં આવે છે જેના દ્વારા અને જેના દ્વારા આ ક્રિયાપ્રતિક્રિયા હાથ ધરવામાં આવે છે. કંપની માળખું- આ તેની આંતરિક લિંક્સ અને વિભાગોની રચના અને સંબંધ છે.

સંસ્થાકીય વ્યવસ્થાપન માળખાં

વિવિધ સંસ્થાઓ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે વિવિધ પ્રકારના મેનેજમેન્ટ સ્ટ્રક્ચર્સ. જો કે, સામાન્ય રીતે ઘણા સાર્વત્રિક પ્રકારના સંગઠનાત્મક વ્યવસ્થાપન માળખાં હોય છે, જેમ કે લીનિયર, લાઇન-સ્ટાફ, ફંક્શનલ, લાઇન-ફંક્શનલ, મેટ્રિક્સ. કેટલીકવાર, એક જ કંપનીમાં (સામાન્ય રીતે મોટો વ્યવસાય), અલગ વિભાગો અલગ પાડવામાં આવે છે, કહેવાતા વિભાગીકરણ. પછી બનાવેલ માળખું વિભાગીય હશે. તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે મેનેજમેન્ટ સ્ટ્રક્ચરની પસંદગી સંસ્થાની વ્યૂહાત્મક યોજનાઓ પર આધારિત છે.

સંસ્થાકીય માળખું નિયમન કરે છે:

• વિભાગો અને વિભાગોમાં કાર્યોનું વિભાજન;
• ચોક્કસ સમસ્યાઓ હલ કરવામાં તેમની યોગ્યતા;
• આ તત્વોની સામાન્ય ક્રિયાપ્રતિક્રિયા.

આમ, કંપની એક અધિક્રમિક માળખું તરીકે બનાવવામાં આવી છે.

તર્કસંગત સંગઠનના મૂળભૂત નિયમો:

• પ્રક્રિયાના સૌથી મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ અનુસાર કાર્યોનું આયોજન;
• સંચાલન કાર્યોને સક્ષમતા અને જવાબદારીના સિદ્ધાંતો, "સોલ્યુશન ફિલ્ડ" અને ઉપલબ્ધ માહિતીનું સંકલન, નવા કાર્યો કરવા માટે સક્ષમ કાર્યાત્મક એકમોની ક્ષમતા સાથે લાવવું;
• જવાબદારીનું ફરજિયાત વિતરણ (વિસ્તાર માટે નહીં, પરંતુ "પ્રક્રિયા" માટે);
• ટૂંકા નિયંત્રણ માર્ગો;
• સ્થિરતા અને સુગમતાનું સંતુલન;
• ધ્યેય-લક્ષી સ્વ-સંસ્થા અને પ્રવૃત્તિ માટેની ક્ષમતા;
• ચક્રીય રીતે પુનરાવર્તિત ક્રિયાઓની સ્થિરતાની ઇચ્છનીયતા.

રેખીય માળખું

ચાલો રેખીય સંસ્થાકીય માળખું ધ્યાનમાં લઈએ. તે વર્ટિકલ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે: ટોચના મેનેજર - લાઇન મેનેજર (વિભાગો) - કલાકારો. ત્યાં ફક્ત ઊભી જોડાણો છે. સરળ સંસ્થાઓમાં કોઈ અલગ કાર્યાત્મક વિભાગો નથી. આ માળખું ફંક્શનને હાઇલાઇટ કર્યા વિના બનાવવામાં આવ્યું છે.

લીનિયર મેનેજમેન્ટ માળખું

ફાયદા: સરળતા, કાર્યોની વિશિષ્ટતા અને કલાકારો.
ખામીઓ: મેનેજરોની લાયકાત માટે ઉચ્ચ આવશ્યકતાઓ અને મેનેજર માટે ઉચ્ચ વર્કલોડ. સરળ ટેક્નોલોજી અને ન્યૂનતમ વિશેષતા ધરાવતા નાના સાહસોમાં રેખીય માળખું ઉપયોગમાં લેવાય છે અને અસરકારક છે.

લાઇન-સ્ટાફ સંસ્થાકીય માળખું

જેમ જેમ તમે વધશોસાહસો, એક નિયમ તરીકે, એક રેખીય માળખું ધરાવે છે લાઇન-સ્ટાફમાં રૂપાંતરિત. તે અગાઉના એક જેવું જ છે, પરંતુ નિયંત્રણ મુખ્યાલયમાં કેન્દ્રિત છે. કામદારોનું એક જૂથ દેખાય છે જેઓ કલાકારોને સીધા ઓર્ડર આપતા નથી, પરંતુ કન્સલ્ટિંગ કાર્ય કરે છે અને મેનેજમેન્ટ નિર્ણયો તૈયાર કરે છે.

લાઇન-સ્ટાફ મેનેજમેન્ટ માળખું

કાર્યાત્મક સંસ્થાકીય માળખું

ઉત્પાદનની વધુ ગૂંચવણ સાથે, કામદારો, વિભાગો, વર્કશોપના વિભાગો વગેરેની વિશેષતાની જરૂરિયાત ઊભી થાય છે. કાર્યાત્મક વ્યવસ્થાપન માળખું રચવામાં આવી રહ્યું છે. કાર્ય કાર્યો અનુસાર વિતરિત કરવામાં આવે છે.

કાર્યાત્મક માળખું સાથે, સંસ્થાને ઘટકોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, જેમાંના દરેકનું ચોક્કસ કાર્ય અને કાર્ય હોય છે. તે નાના નામકરણ અને સ્થિર બાહ્ય પરિસ્થિતિઓ ધરાવતી સંસ્થાઓ માટે લાક્ષણિક છે. અહીં એક વર્ટિકલ છે: મેનેજર - ફંક્શનલ મેનેજર્સ (ઉત્પાદન, માર્કેટિંગ, ફાઇનાન્સ) - કલાકારો. વર્ટિકલ અને ઇન્ટર-લેવલ કનેક્શન્સ છે. ગેરલાભ: મેનેજરના કાર્યો અસ્પષ્ટ છે.

કાર્યાત્મક સંચાલન માળખું

ફાયદાવિશેષીકરણને વધુ ઊંડું બનાવવું, મેનેજમેન્ટના નિર્ણયોની ગુણવત્તામાં સુધારો કરવો; બહુહેતુક અને બહુ-શિસ્ત પ્રવૃત્તિઓનું સંચાલન કરવાની ક્ષમતા.
ખામીઓલવચીકતાનો અભાવ; કાર્યકારી વિભાગોની ક્રિયાઓનું નબળું સંકલન; મેનેજમેન્ટ નિર્ણયો લેવાની ઓછી ઝડપ; એન્ટરપ્રાઇઝના અંતિમ પરિણામ માટે કાર્યકારી સંચાલકોની જવાબદારીનો અભાવ.

રેખીય-કાર્યકારી સંસ્થાકીય માળખું

રેખીય-કાર્યકારી વ્યવસ્થાપન માળખું સાથે, મુખ્ય જોડાણો રેખીય છે, પૂરક કાર્યાત્મક છે.

લીનિયર-ફંક્શનલ મેનેજમેન્ટ સ્ટ્રક્ચર

વિભાગીય સંગઠનાત્મક માળખું

મોટી કંપનીઓમાં, કાર્યાત્મક મેનેજમેન્ટ સ્ટ્રક્ચર્સની ખામીઓને દૂર કરવા માટે, કહેવાતા વિભાગીય મેનેજમેન્ટ સ્ટ્રક્ચરનો ઉપયોગ થાય છે. જવાબદારીઓ કાર્ય દ્વારા નહીં, પરંતુ ઉત્પાદન અથવા પ્રદેશ દ્વારા વહેંચવામાં આવે છે. બદલામાં, વિભાગીય વિભાગો પુરવઠા, ઉત્પાદન, વેચાણ વગેરે માટે તેમના પોતાના એકમો બનાવે છે. આ કિસ્સામાં, વરિષ્ઠ સંચાલકોને વર્તમાન સમસ્યાઓના ઉકેલમાંથી મુક્ત કરીને તેમને રાહત આપવા માટે પૂર્વજરૂરીયાતો ઊભી થાય છે. વિકેન્દ્રિત વ્યવસ્થાપન પ્રણાલી વ્યક્તિગત વિભાગોમાં ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા સુનિશ્ચિત કરે છે.
ખામીઓમેનેજમેન્ટ કર્મચારીઓ માટે વધેલા ખર્ચ; માહિતી જોડાણોની જટિલતા.

વિભાગીય વ્યવસ્થાપન માળખું વિભાગો અથવા વિભાગોની ફાળવણીના આધારે બનાવવામાં આવ્યું છે. આ પ્રકારનો હાલમાં મોટાભાગની સંસ્થાઓ, ખાસ કરીને મોટા કોર્પોરેશનો દ્વારા ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, કારણ કે કાર્યાત્મક માળખાની જેમ, મોટી કંપનીની પ્રવૃત્તિઓને 3-4 મુખ્ય વિભાગોમાં સ્ક્વિઝ કરવી અશક્ય છે. જો કે, આદેશોની લાંબી સાંકળ અનિયંત્રિતતા તરફ દોરી શકે છે. તે મોટા કોર્પોરેશનોમાં પણ બનાવવામાં આવે છે.

વિભાગીય સંચાલન માળખું વિભાગોને ઘણી લાક્ષણિકતાઓ અનુસાર અલગ કરી શકાય છે, જે સમાન નામની રચના બનાવે છે, એટલે કે:

• કરિયાણાવિભાગો ઉત્પાદનના પ્રકાર દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. બહુકેન્દ્રીયતા દ્વારા લાક્ષણિકતા. આવી રચનાઓ જનરલ મોટર્સ, જનરલ ફૂડ્સ અને અંશતઃ રશિયન એલ્યુમિનિયમ ખાતે બનાવવામાં આવી છે. આ પ્રોડક્ટના ઉત્પાદન અને માર્કેટિંગ માટેની સત્તા એક મેનેજરને ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે. ગેરલાભ એ કાર્યોનું ડુપ્લિકેશન છે. આ માળખું નવા પ્રકારના ઉત્પાદનો વિકસાવવા માટે અસરકારક છે. ત્યાં ઊભી અને આડી જોડાણો છે;
• પ્રાદેશિક માળખું. વિભાગો કંપની વિભાગોના સ્થાન પર બનાવવામાં આવે છે. ખાસ કરીને, જો કંપની આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રવૃત્તિઓ ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કોકા-કોલા, Sberbank. બજાર વિસ્તારોના ભૌગોલિક વિસ્તરણ માટે અસરકારક;
• ગ્રાહક લક્ષી સંસ્થાકીય માળખું. વિભાગો ચોક્કસ ગ્રાહક જૂથોની આસપાસ રચાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, વ્યાપારી બેંકો, સંસ્થાઓ (અદ્યતન તાલીમ, બીજું ઉચ્ચ શિક્ષણ). માંગ પૂરી કરવામાં અસરકારક.

મેટ્રિક્સ સંસ્થાકીય માળખું

ઉત્પાદનના નવીકરણની ગતિને વેગ આપવાની જરૂરિયાતના સંબંધમાં, પ્રોગ્રામ-લક્ષિત મેનેજમેન્ટ સ્ટ્રક્ચર્સ, જેને મેટ્રિક્સ કહેવાય છે, ઊભી થઈ. મેટ્રિક્સ સ્ટ્રક્ચર્સનો સાર એ છે કે હાલના માળખામાં કામચલાઉ કાર્યકારી જૂથો બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે અન્ય વિભાગોના સંસાધનો અને કર્મચારીઓને જૂથના નેતાને ડબલ તાબેદારીમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.

મેટ્રિક્સ મેનેજમેન્ટ સ્ટ્રક્ચર સાથે, લક્ષ્યાંકિત પ્રોજેક્ટ્સ અને પ્રોગ્રામ્સના અમલીકરણ માટે પ્રોજેક્ટ જૂથો (કામચલાઉ) બનાવવામાં આવે છે. આ જૂથો પોતાને બેવડા ગૌણમાં શોધે છે અને અસ્થાયી રૂપે બનાવવામાં આવે છે. આ કર્મચારીઓના વિતરણ અને પ્રોજેક્ટના અસરકારક અમલીકરણમાં સુગમતા પ્રાપ્ત કરે છે. ગેરફાયદા: રચનાની જટિલતા, તકરારની ઘટના. ઉદાહરણોમાં એરોસ્પેસ સાહસો અને ગ્રાહકો માટે મોટા પ્રોજેક્ટ હાથ ધરતી ટેલિકોમ્યુનિકેશન કંપનીઓનો સમાવેશ થાય છે.

મેટ્રિક્સ મેનેજમેન્ટ માળખું

ફાયદા: લવચીકતા, નવીનતાની પ્રવેગકતા, કામના પરિણામો માટે પ્રોજેક્ટ મેનેજરની વ્યક્તિગત જવાબદારી.
ખામીઓ: ડબલ તાબેદારીની હાજરી, બેવડા તાબેદારીને લીધે તકરાર, માહિતી જોડાણોની જટિલતા.

કોર્પોરેટ અથવા તેમની સંયુક્ત પ્રવૃત્તિઓની પ્રક્રિયામાં લોકો વચ્ચેના સંબંધોની વિશેષ પ્રણાલી તરીકે ગણવામાં આવે છે. એક સામાજિક પ્રકારના સંગઠન તરીકે કોર્પોરેશનો મર્યાદિત પ્રવેશ, મહત્તમ કેન્દ્રીયકરણ, સરમુખત્યારશાહી નેતૃત્વ ધરાવતા લોકોના બંધ જૂથો છે, જેઓ તેમના સંકુચિત કોર્પોરેટ હિતોના આધારે અન્ય સામાજિક સમુદાયોનો વિરોધ કરે છે. સંસાધનોના એકત્રીકરણ માટે આભાર અને, સૌ પ્રથમ, માનવીઓ, લોકોની સંયુક્ત પ્રવૃત્તિઓનું આયોજન કરવાના એક સ્વરૂપ તરીકે કોર્પોરેશન ચોક્કસ સામાજિક જૂથના અસ્તિત્વ અને પ્રજનન માટેનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે અને તક પૂરી પાડે છે. જો કે, કોર્પોરેશનોમાં લોકોનું એકીકરણ સામાજિક, વ્યાવસાયિક, જાતિ અને અન્ય માપદંડો અનુસાર તેમના વિભાજન દ્વારા થાય છે.

નોલેજ બેઝમાં તમારું સારું કામ મોકલો સરળ છે. નીચેના ફોર્મનો ઉપયોગ કરો

વિદ્યાર્થીઓ, સ્નાતક વિદ્યાર્થીઓ, યુવા વૈજ્ઞાનિકો કે જેઓ તેમના અભ્યાસ અને કાર્યમાં જ્ઞાન આધારનો ઉપયોગ કરે છે તેઓ તમારા ખૂબ આભારી રહેશે.

પર પોસ્ટ કરવામાં આવ્યું http://www.allbest.ru/

ખાબારોવસ્ક પ્રદેશના શિક્ષણ મંત્રાલય

KGA POU "ખાબરોવસ્ક ટેકનોલોજીકલ કોલેજ"

ઉત્પાદન પ્રેક્ટિસ પર પીપી.06

પ્રોફેશનલ મોડ્યુલ PM.06

સંસ્થાના માળખાકીય એકમનું સંચાલન

260807 કેટરિંગ ઉત્પાદનોની ટેકનોલોજી

પરિચય

ઔદ્યોગિક પ્રેક્ટિસનો હેતુ ગ્રાહક સેવા, અર્થશાસ્ત્ર અને એન્ટરપ્રાઇઝ મેનેજમેન્ટના આયોજનના ક્ષેત્રમાં જ્ઞાનને એકીકૃત અને ઊંડું કરવાનો છે; સેવા નિષ્ણાત તરીકે સ્વતંત્ર રીતે કામ કરવાની કુશળતા વિકસાવવી.

પ્રેક્ટિસ હેતુઓ:

સાહસોની પ્રવૃત્તિઓ (માલિકીના વિવિધ સ્વરૂપો) પર કાનૂની, નિયમનકારી અને સૂચનાત્મક સામગ્રીનો અભ્યાસ;

રેગ્યુલેટરી દસ્તાવેજો રેકોર્ડ કરવા, સંગ્રહિત કરવા અને અપડેટ કરવા માટેની પ્રક્રિયા સાથે પરિચિતતા;

ઉત્પાદન અને વ્યાપારી પ્રક્રિયાઓના સંચાલનના માળખાનો અભ્યાસ અને વિશ્લેષણ, એન્ટરપ્રાઇઝમાં પુરવઠાનું સંગઠન;

ઉત્પાદન પરિસરની રચનાનું વિશ્લેષણ, સેનિટરી અને રોગચાળાની આવશ્યકતાઓ સાથે કાર્યસ્થળોનું પાલન, વિદ્યુત સલામતી અને અગ્નિ સલામતી, ઉત્પાદનના શ્રમનું વૈજ્ઞાનિક સંગઠન, જાળવણી અને સંચાલન કર્મચારીઓ, કર્મચારીઓની નોકરીનું વર્ણન;

કાચા માલ, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, ઉત્પાદનો, સામગ્રી અને તકનીકી માધ્યમો સહિત સેવાઓની ગુણવત્તા અને સલામતી પર નિયંત્રણના સંગઠનનો અભ્યાસ કરવો; એન્ટરપ્રાઇઝના ઉત્પાદન અને વેપાર પ્રવૃત્તિઓના પરિણામોનો અભ્યાસ અને વિશ્લેષણ;

1. એન્ટરપ્રાઇઝ સાથે પરિચિતતા. સલામતી તાલીમ પૂર્ણ કરી રહ્યા છીએ

આ એન્ટરપ્રાઈઝ એક કાફે છે, તેની પ્રવૃત્તિનો વિસ્તાર બોગોરોડ્સકોયે ગામ છે, 30 પોબેડી સ્ટ્રીટ, સેવા આપવામાં આવતી ટુકડી ગામના રહેવાસીઓ અને શહેરની બહારના મુલાકાતીઓ છે, આ સ્થાપનાનું સરેરાશ બિલ લગભગ 600 રુબેલ્સ છે , રસોડામાં મુખ્ય દિશા ગેરહાજર છે.

વેલી ઓફ રોઝ કેફેમાં અગ્નિ સલામતી તાલીમ સંસ્થાઓના કર્મચારીઓને આગ સલામતીની મૂળભૂત આવશ્યકતાઓ, ઉત્પાદન અને સાધનોની તકનીકી પ્રક્રિયાઓના આગના સંકટનો અભ્યાસ કરવાના ઉદ્દેશ્ય સાથે હાથ ધરવામાં આવે છે, અગ્નિ સુરક્ષા સાધનો, તેમજ તેમની ક્રિયાઓમાં આગની ઘટના.

આગ સલામતી તાલીમ સંસ્થાના વહીવટીતંત્ર (માલિક) દ્વારા સંસ્થાઓના કર્મચારીઓ માટે આગ સલામતીના પગલાં પરના વિશેષ તાલીમ કાર્યક્રમો અનુસાર અને સંસ્થાના વહીવટ (માલિક) દ્વારા નિર્ધારિત રીતે હાથ ધરવામાં આવે છે.

આગ સલામતી તાલીમ આપતી વખતે, સંસ્થાની પ્રવૃત્તિઓની વિશિષ્ટતાઓ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

અગ્નિ સલામતી તાલીમ આયોજિત કરવામાં સંસ્થાઓના કર્મચારીઓને આની સાથે પરિચિત કરવાનો સમાવેશ થાય છે:

વિસ્તાર, ઇમારતો (સંરચના) અને પરિસરની જાળવણી માટેના નિયમો સાથે, ખાલી કરાવવાના માર્ગો, બાહ્ય અને આંતરિક પાણી પુરવઠો, અગ્નિ ચેતવણી પ્રણાલીઓ અને લોકોને ખાલી કરાવવાની પ્રક્રિયાનું સંચાલન કરવા સહિત;

આગ સલામતી આવશ્યકતાઓ, તકનીકી પ્રક્રિયાઓ, ઉત્પાદન સુવિધાઓ અને સુવિધાઓના ચોક્કસ અગ્નિ સંકટના આધારે;

ઇમારતો (સંરચના), સાધનો અને આગ જોખમી કાર્યની કામગીરી દરમિયાન આગ સલામતીની ખાતરી કરવાનાં પગલાં;

ઓપન ફાયર અને હોટ વર્કના ઉપયોગ માટેના નિયમો;

આગના કિસ્સામાં કામદારોની જવાબદારીઓ અને ક્રિયાઓ, ફાયર વિભાગને બોલાવવાના નિયમો, અગ્નિશામક એજન્ટોના ઉપયોગ માટેના નિયમો અને આગ સ્વચાલિત સ્થાપનો.

આગ સલામતી બ્રીફિંગની પ્રકૃતિ અને સમય અનુસાર, તેને આમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે: પ્રારંભિક, કાર્યસ્થળ પર પ્રાથમિક, પુનરાવર્તિત, અનિશ્ચિત અને લક્ષ્યાંકિત.

પ્રારંભિક આગ સલામતી તાલીમ હાથ ધરવામાં આવે છે:

નવા નિયુક્ત કરાયેલા તમામ કર્મચારીઓ સાથે, તેમના શિક્ષણને ધ્યાનમાં લીધા વિના, વ્યવસાયમાં સેવાની લંબાઈ (સ્થિતિ);

મોસમી કામદારો સાથે;

નોકરી પરની તાલીમ અથવા ઇન્ટર્નશિપ માટે આવતા વિદ્યાર્થીઓ સાથે;

રોઝ વેલી કાફેમાં પ્રારંભિક આગ સલામતી તાલીમ સંસ્થાના વડા અથવા આગ સલામતી માટે જવાબદાર વ્યક્તિ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે, જે સંસ્થાના વડાના આદેશ દ્વારા નિયુક્ત કરવામાં આવે છે.

વિઝ્યુઅલ એઇડ્સ અને શૈક્ષણિક સામગ્રીનો ઉપયોગ કરીને ખાસ સજ્જ રૂમમાં પ્રારંભિક બ્રીફિંગ હાથ ધરવામાં આવે છે.

આગ સલામતી અંગેના ધોરણો, નિયમો, નિયમો અને સૂચનાઓની આવશ્યકતાઓને ધ્યાનમાં લેતા વિકસિત પ્રોગ્રામ અનુસાર પ્રારંભિક બ્રીફિંગ હાથ ધરવામાં આવે છે. ઇન્ડક્શન તાલીમ કાર્યક્રમ સંસ્થાના વડાના આદેશ (સૂચના) દ્વારા મંજૂર કરવામાં આવે છે. સૂચનાનો સમયગાળો માન્ય પ્રોગ્રામ અનુસાર સેટ કરવામાં આવે છે. વ્હાઇટ સિટી ગ્રૂપ ઓફ કંપનીઝના પ્રારંભિક ફાયર સેફ્ટી બ્રીફિંગ માટેના પ્રશ્નોની સૂચિ:

આગ અને વિસ્ફોટના જોખમોના સંદર્ભમાં સંસ્થા (ઉત્પાદન) ની વિશિષ્ટતાઓ અને વિશેષતાઓ વિશે સામાન્ય માહિતી.

આગ સલામતી આવશ્યકતાઓનું પાલન કરવા માટે કર્મચારીઓની ફરજો અને જવાબદારીઓ.

સંસ્થામાં આગ સલામતી શાસન સાથે પરિચિતતા.

આગ સલામતી નિયમોના પાલન માટેના ઓર્ડર સાથે પરિચિતતા; સાઇટ અને વર્કશોપ આગ સલામતી સૂચનાઓ સાથે; આગના મુખ્ય કારણો જે વર્કશોપમાં, સાઇટ પર, કાર્યસ્થળે, રહેણાંક જગ્યામાં હોઈ શકે છે અથવા હોઈ શકે છે.

રોઝ વેલી કાફેમાં આગ નિવારણ અને આગ બુઝાવવા માટેના સામાન્ય પગલાં:

એ) માળખાકીય વિભાગો, વર્કશોપ, વિભાગોના વડાઓ માટે (હાઈડ્રન્ટ્સનું નિરીક્ષણ અને પરીક્ષણનો સમય, ચાર્જિંગ અગ્નિશામક, સ્વયંસંચાલિત અગ્નિશામક અને એલાર્મ સિસ્ટમ્સ, આપેલ વર્કશોપ, વિભાગના કર્મચારીઓ માટે પ્રારંભિક તાલીમ કાર્યક્રમ સાથે પરિચિતતા, વ્યક્તિગત અને સામૂહિક ખાતરી કરવી. સલામતી, વગેરે);

બી) કામદારો માટે (આગ અથવા આગની ઘટનામાં ક્રિયાઓ, ફાયર વિભાગને આગની જાણ કરવી, તાત્કાલિક સુપરવાઇઝરને, આગ અથવા આગને બુઝાવવાની પદ્ધતિઓ અને માધ્યમો, વ્યક્તિગત અને સામૂહિક સલામતીના માધ્યમો અને પગલાં).

પ્રારંભિક આગ સલામતી બ્રીફિંગ આગની ઘટનામાં ક્રિયાઓની વ્યવહારિક તાલીમ અને અગ્નિશામક સાધનો અને અગ્નિ સંરક્ષણ પ્રણાલીના જ્ઞાનના પરીક્ષણ સાથે સમાપ્ત થાય છે.

પ્રાથમિક અગ્નિ સલામતી તાલીમ સીધી કાર્યસ્થળે હાથ ધરવામાં આવે છે:

નવા ભાડે લીધેલા બધા સાથે;

આ સંસ્થાના એક વિભાગમાંથી બીજામાં સ્થાનાંતરિત થયેલા લોકો સાથે;

કર્મચારીઓ સાથે કામ કરે છે જે તેમના માટે નવું છે;

સંસ્થામાં કર્મચારીઓ સાથે;

2. જાહેર કેટરિંગ સ્થાપનાની લાક્ષણિકતાઓ, ઓળખની લાક્ષણિકતાઓની ઓળખ. એન્ટરપ્રાઇઝ સ્થાન વિશ્લેષણ

કાફે એ ગ્રાહકો માટે મનોરંજનનું આયોજન કરવા માટે રચાયેલ જાહેર કેટરિંગ સંસ્થા છે. રેસ્ટોરન્ટની તુલનામાં વેચવામાં આવતા ઉત્પાદનોની શ્રેણી મર્યાદિત છે. બ્રાન્ડેડ, કસ્ટમ-મેઇડ ડીશ, લોટ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો, પીણાં અને ખરીદેલ સામાન વેચે છે. ગરમ પીણાં (ચા, કોફી, દૂધ, ચોકલેટ, વગેરે) ની વિસ્તૃત શ્રેણી સાથે વાનગીઓ મોટાભાગે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે.

કાફે અલગ પડે છે:

વેચાતા ઉત્પાદનોની શ્રેણી અનુસાર - બિન-વિશિષ્ટ અને વિશિષ્ટ (આઈસ્ક્રીમ પાર્લર, કન્ફેક્શનરી કાફે, ડેરી કાફે, પિઝેરિયા કાફે, વગેરે);

પીરસવામાં આવતી વસ્તી અને ગ્રાહકોની રુચિઓ અનુસાર, જેમાં આંતરિક ડિઝાઇનનો સમાવેશ થાય છે - યુવાનો, બાળકો, વિદ્યાર્થી, ઓફિસ, કાફે-ક્લબ, ઈન્ટરનેટ કાફે, આર્ટ કાફે વગેરે.;

સ્થાન દ્વારા - રહેણાંક અને જાહેર ઇમારતોમાં, ફ્રી-સ્ટેન્ડિંગ ઇમારતો, હોટેલ ઇમારતો, ટ્રેન સ્ટેશનો સહિત; સાંસ્કૃતિક, મનોરંજન અને રમતગમત સુવિધાઓમાં; મનોરંજન વિસ્તારોમાં;

પદ્ધતિઓ અને સેવાના સ્વરૂપો અનુસાર - વેઇટર સેવા અને સ્વ-સેવા સાથે;

ઓપરેશનના સમય અનુસાર - કાયમી અને મોસમી;

પરિસરની રચના અને હેતુ અનુસાર - સ્થિર અને મોબાઇલ (ડ્રાઇવ-ઇન કાફે, કેરેજ-કાફે, સમુદ્ર અને નદીના જહાજો પરના કાફે, વગેરે).

કાફે વર્ગોમાં વિભાજિત નથી, તેથી વાનગીઓની શ્રેણી કાફેની વિશેષતા પર આધારિત છે.

યુનિવર્સલ સેલ્ફ-સર્વિસ કાફે પ્રથમ કોર્સમાંથી સ્પષ્ટ સૂપ વેચે છે, સરળ તૈયારીના બીજા કોર્સ: વિવિધ ભરણ સાથે પેનકેક, સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા, સોસેજ, સાદી સાઇડ ડિશ સાથે સોસેજ.

વેઇટર સેવા સાથેના કાફેમાં તેમના મેનૂમાં ખાસ, કસ્ટમ-મેઇડ ડીશ હોય છે, પરંતુ મોટાભાગે ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

મેનૂ બનાવવું અને, તે મુજબ, રેકોર્ડિંગ ગરમ પીણાં (ઓછામાં ઓછી 10 વસ્તુઓ) થી શરૂ થાય છે, પછી ઠંડા પીણાં, લોટ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો (8-10 વસ્તુઓ), ગરમ વાનગીઓ, ઠંડા વાનગીઓ લખે છે.

કાફે મુલાકાતીઓ આરામ કરવા માટે બનાવાયેલ છે, તેથી સુશોભન તત્વો, લાઇટિંગ અને રંગ યોજનાઓ સાથે વેચાણ વિસ્તારની ડિઝાઇન ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. સપ્લાય અને એક્ઝોસ્ટ વેન્ટિલેશન સિસ્ટમ દ્વારા માઇક્રોક્લાઇમેટ જાળવવામાં આવે છે. વપરાયેલ ફર્નિચર પ્રમાણભૂત હલકો બાંધકામ છે; નીચેના પ્રકારનાં ટેબલવેરનો ઉપયોગ થાય છે: મેટલ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ, અર્ધ-પોર્સેલેઇન માટીના વાસણો, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કાચ.

વેચાણ વિસ્તારો ઉપરાંત, કેફેમાં મુલાકાતીઓ માટે લોબી, કપડા અને આરામખંડ હોવા જોઈએ.

કાફેમાં સીટ દીઠ પ્રમાણભૂત વિસ્તાર 1.6 m2 છે.

વિવિધ પ્રકારો અને વર્ગોની જાહેર કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં ગ્રાહકોને પૂરી પાડવામાં આવતી સેવાઓ આમાં વહેંચાયેલી છે:

ખાદ્ય સેવાઓ;

રાંધણ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટેની સેવાઓ અને

કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો;

વપરાશ અને જાળવણીનું આયોજન કરવા માટેની સેવાઓ;

રાંધણ ઉત્પાદનોના વેચાણ માટેની સેવાઓ;

લેઝર સેવાઓ;

માહિતી અને સલાહ સેવાઓ;

કાફેની ડિઝાઇનમાં ઘણી સુવિધાઓ છે. આ મોટે ભાગે ખોરાક સાથેના કાર્યને સંચાલિત કરતા કડક સેનિટરી નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂરિયાતને કારણે છે. તેથી, રસોડામાં અલગ વર્કશોપ ફાળવવા જરૂરી છે: માંસ, માછલી, શાકભાજી, ગરમ, ઠંડા, તેમજ ઉત્પાદનોની પ્રાપ્તિ, તૈયારી, વિતરણ અને સંગ્રહ માટે ઉત્પાદન સુવિધાઓ. એન્ટરપ્રાઇઝની ડિઝાઇન - જરૂરી જગ્યાનું કદ, સ્ટાફની સંખ્યા, કાફેનું સ્તર અને ફોર્મેટ, વાનગીઓની સંખ્યા, સ્ટોરેજ અને વૉશિંગ સિસ્ટમ્સ - પણ વાનગીઓના સેટ પર આધારિત છે. રેસ્ટોરન્ટમાં વેન્ટિલેશન, હીટિંગ, ગરમ અને ઠંડા પાણીના પુરવઠા અને ગટર વ્યવસ્થાની ડિઝાઇન પર પણ વિશેષ આવશ્યકતાઓ લાદવામાં આવે છે.

કાફેના મુખ્ય ઉદ્દેશ્યો પૈકી એક છે સેવાઓ પૂરી પાડવાની કાર્યક્ષમતા, ક્લાયન્ટની જરૂરિયાતો નક્કી કરવી અને ક્લાયન્ટના અસંતોષને ટાળવા માટે નિવારક પગલાં. આ સમસ્યાને ઉકેલવા માટે, સેવા આવશ્યકતાઓનું સતત વિશ્લેષણ જરૂરી છે.

મહેમાનોનું ઉષ્માભર્યું સ્વાગત કરવું, મહેમાનોને યોગ્ય અને સુંદર રીતે પીરસવા, તેમને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ ખવડાવવા, સામાન્ય રીતે, સારા આરામ માટે બધી પરિસ્થિતિઓ બનાવવા માટે - આ સાહસોના કામદારોનું મુખ્ય કાર્ય છે. મુલાકાતીઓ માટે આવા વાતાવરણ બનાવવા માટે, ચોક્કસ સેવા સંસ્કૃતિ જરૂરી છે.

આ એન્ટરપ્રાઇઝનો હેતુ છે:

મોટી સંખ્યામાં મુલાકાતીઓને આકર્ષિત કરો.

મુલાકાતીઓની જરૂરિયાતોને સંતોષો, મહેમાનોને ખુશ કરો જ્યારે તેઓ સ્થાપનામાં હોય.

ઉચ્ચ સ્તર અને સેવાની શરતો પ્રદાન કરો.

3. એન્ટરપ્રાઇઝની પ્રવૃત્તિઓના સંચાલન અને કાનૂની મુદ્દાઓનું સંગઠન

જાહેર કેટરિંગ ટ્રેડ મેનેજમેન્ટ

સંચાલન અને જાળવણી કર્મચારીઓની યાદી:

મુખ્ય સંચાલકો નીચેની કાર્યાત્મક જવાબદારીઓ કરે છે:

દિગ્દર્શક. કોઈ ચોક્કસ પદ પર નિમણૂક અથવા તેમાંથી બરતરફી માટેના આદેશો પર સહી કરે છે. સમગ્ર એન્ટરપ્રાઇઝને સંસ્થાકીય નેતૃત્વ પૂરું પાડે છે.

નાયબ નિયામક. ડાયરેક્ટરને સીધો રિપોર્ટ કરો. દિગ્દર્શકની ગેરહાજરીમાં, તેની તમામ જવાબદારીઓ પૂર્ણ કરે છે.

મેનેજર અથવા મેનેજર. નિયામકને રિપોર્ટ કરે છે, અને તેની ગેરહાજરીમાં ડેપ્યુટી ડિરેક્ટરને. સ્ટાફના કામ અને સેવાની ગુણવત્તા પર નજર રાખે છે. વિભાગો વચ્ચે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા પૂરી પાડે છે. કંપનીના માર્કેટિંગનો હવાલો.

એકાઉન્ટન્ટ. ડાયરેક્ટરને ડાયરેક્ટ રિપોર્ટ કરે છે અને કંપનીના કામને લગતા તેના તમામ ઓર્ડરનું પાલન કરે છે. તે રશિયન સરકારના નિયમનકારી દસ્તાવેજોની જરૂરિયાતોને આધારે તેની પ્રવૃત્તિઓ કરે છે. મંજૂર નોકરીની જવાબદારીઓની મર્યાદામાં, રાજ્ય સાહસો, સંસ્થાઓ અને જાહેર સંસ્થાઓ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે.

સંચાલક. નાયબ નિયામક, મેનેજરને અહેવાલ. ઉચ્ચ વ્યવસ્થાપનની ગેરહાજરીમાં તેઓ સેવા કર્મચારીઓ માટેની સ્થાપનાના તાત્કાલિક સુપરવાઇઝર છે. સ્ટાફના કામ પર નજર રાખે છે અને રોકડ વ્યવહારો કરે છે.

બારટેન્ડર. મેનેજરને આધીન. રસીદ દ્વારા ગ્રાહક ઓર્ડર એકત્રિત કરે છે.

વેઈટર. સંચાલકને આધીન. મહેમાનોને સેવા આપે છે અને રૂમની સ્વચ્છતા સુનિશ્ચિત કરે છે.

રસોઇ. સંચાલકને રિપોર્ટ કરે છે. વ્યવસ્થાપક સાથે મળીને સપ્લાયરોને વિનંતી કરે છે. ખોરાકની વાસ્તવિક તૈયારીમાં સામેલ.

ક્રોકરી. સંચાલકને રિપોર્ટ કરે છે. તે વાસણો ધોઈ રહ્યો છે. સ્થાપનામાં સ્વચ્છતા જાળવે છે.

સપ્લાય અને એક્ઝોસ્ટ વેન્ટિલેશન સિસ્ટમ દ્વારા માઇક્રોક્લાઇમેટ જાળવવામાં આવે છે. વપરાયેલ ફર્નિચર પ્રમાણભૂત હલકો બાંધકામ છે; ટેબલવેર ધાતુ, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ, માટીના વાસણો અથવા ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા કાચના બનેલા હોઈ શકે છે.

સ્ટાફની તાલીમ સીધી કાર્યસ્થળ પર થાય છે, આનો ફાયદો એ છે કે સ્થાપનાના મેનેજર, પેસ્ટ્રી રસોઇયાને ખાસ કરીને તેના વિભાગ માટે કર્મચારીને તાલીમ આપવાની તક મળે છે. આ કિસ્સામાં, જ્ઞાન ટ્રાન્સફરની પ્રક્રિયા સરળ અને વધુ દ્રશ્ય રીતે હાથ ધરવામાં આવે છે. તણાવનું સ્તર ઘટે છે અને કર્મચારીઓ નવા પ્રકારની પ્રવૃત્તિ, કાર્યસ્થળ અને ટીમ સાથે ઝડપથી અનુકૂલન કરે છે. કોફી શોપમાં સેવા કર્મચારીઓના કાર્ય માટે વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ વિશેષ જ્ઞાન અથવા શિક્ષણની જરૂર નથી. વેઈટર તાલીમ પ્રવર્તમાન ક્ષમતાઓ વિકસાવવા અને જાહેર કરવાના સિદ્ધાંત પર આધારિત છે - સંચાર કૌશલ્ય, મેમરી, ગતિશીલતા, વગેરે.

4. પુરવઠા સંસ્થા, વેરહાઉસિંગ

એન્ટરપ્રાઇઝની સરળ કામગીરી માટે, કાચા માલનો પ્રમાણભૂત પુરવઠો બનાવવામાં આવે છે. એન્ટરપ્રાઇઝ પર પહોંચતો કાચો માલ વેરહાઉસમાં સંગ્રહિત થાય છે. વેરહાઉસીસમાં, શ્રેષ્ઠ સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓ બનાવવામાં આવે છે જેના હેઠળ ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા (ગંધ, દેખાવ, રંગ, સ્વાદ અને સુસંગતતા) બગડતી નથી. વેરહાઉસિંગ નીચેના કાર્યો કરે છે: ઉત્પાદન અને વેપાર વિભાગોની અવિરત કામગીરી માટે માલના જરૂરી સ્ટોકનો સંગ્રહ સુનિશ્ચિત કરે છે; જથ્થાત્મક અને ગુણાત્મક સ્વીકૃતિ અને સંગ્રહ માટે પ્રાપ્ત ઇન્વેન્ટરી વસ્તુઓના પ્રકાશનનું આયોજન કરે છે; ન્યૂનતમ (સ્થાપિત ધોરણોની અંદર) નુકસાન સાથે સંગ્રહની સ્થિતિની જાળવણીની ખાતરી કરે છે; ખોરાકના સ્ટોકની સ્થિતિ અને હિલચાલ પર નિયંત્રણની કસરતો; ઇન્વેન્ટરી રેકોર્ડની જાળવણીનું આયોજન કરે છે. ખાદ્ય સેવા ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં કાચા માલની કિંમત 80-85% છે, તેથી ઉત્પાદન ખર્ચ ઘટાડવા માટે કાચા માલના સંગ્રહ દરમિયાન નુકસાન ઘટાડવું મહત્વપૂર્ણ છે. આપેલ જથ્થા અને શ્રેણીમાં ઉત્પાદનોના અવિરત ઉત્પાદનની ખાતરી કરવા માટે એન્ટરપ્રાઇઝ વેરહાઉસમાં કાચા માલના સ્ટોકની જરૂર છે. કાચા માલના અપૂરતા અનામતને લીધે વિવિધ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં ડાઉનટાઇમ અને વિક્ષેપ થાય છે. વધુ પડતી ઇન્વેન્ટરીઝ એન્ટરપ્રાઇઝ ફંડનું ટર્નઓવર ઘટાડે છે, લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ દરમિયાન કાચા માલનું બિનજરૂરી નુકસાન કરે છે અને વધારાની વેરહાઉસ જગ્યાની જરૂર પડે છે. રાંધણ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં, મોટી સંખ્યામાં વિવિધ કાચા માલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે તેમના ભૌતિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મોમાં ભિન્ન હોય છે અને સંગ્રહ દરમિયાન વિવિધ તાપમાન અને ભેજની સ્થિતિની જરૂર પડે છે. વેરહાઉસમાં ઉત્પાદનોને સ્વીકાર્ય સમયગાળામાં પેલેટ્સ, રેક્સ અને કન્ટેનરમાં કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. વેરહાઉસ પરિસર ઔદ્યોગિક બિલ્ડિંગના ગ્રાઉન્ડ ફ્લોર પર સ્થિત છે. વેરહાઉસ પરિસર સઘન રીતે સ્થિત છે અને મુખ્ય ઉત્પાદન સાથે અનુકૂળ જોડાણ ધરાવે છે. જગ્યાનો બગાડ ટાળવા અને પરિસરની જાળવણીમાં મુશ્કેલી ન આવે તે માટે વેરહાઉસીસને વોક-થ્રુ, રૂપરેખાંકનમાં લંબચોરસ, અંદાજો વિના ડિઝાઇન કરવામાં આવે છે. રેફ્રિજરેટેડ ચેમ્બરને બોઈલર રૂમ, બોઈલર રૂમ અને શાવર રૂમની બાજુમાં તેમજ ખોરાકનો બગાડ ટાળવા માટે આ રૂમની ઉપર અથવા નીચે રાખવાની મંજૂરી નથી. તેઓ ઉત્પાદન પરિસરમાં અનુકૂળ જોડાણો ધરાવે છે. વેરહાઉસ પરિસરનું લેઆઉટ કાચા માલ અને ઉત્પાદનોની હિલચાલની દિશામાં હાથ ધરવામાં આવે છે, વેરહાઉસ કામગીરી અને લોડિંગ અને અનલોડિંગ કામગીરીની સૌથી કાર્યક્ષમ કામગીરીની ખાતરી કરે છે. વેરહાઉસની સરળ કામગીરીની ખાતરી કરવા માટે, એન્ટરપ્રાઇઝના વેરહાઉસ પરિસરમાં ચોક્કસ જગ્યા-આયોજન અને સેનિટરી-હાઇજેનિક આવશ્યકતાઓ લાદવામાં આવે છે: વેરહાઉસ વિસ્તાર કોમ્પેક્ટ હોવો જોઈએ, દરેક ઉત્પાદન માટે એક વિસ્તાર ફાળવવો આવશ્યક છે; સાધનસામગ્રી તર્કસંગત રીતે મૂકવી આવશ્યક છે; ભોંયરાઓમાં સ્થિત વેરહાઉસની ઊંચાઈ ઓછામાં ઓછી 2.5 મીટર હોવી જોઈએ, રેફ્રિજરેટેડ ચેમ્બર - ઓછામાં ઓછા 2.4 મીટર વાહનોની ઍક્સેસ અને યુટિલિટી યાર્ડમાંથી ઉત્પાદનોનું અનલોડિંગ કરવું આવશ્યક છે; રેફ્રિજરેટેડ ચેમ્બર સામાન્ય વેસ્ટિબ્યુલ સાથે એક બ્લોકમાં સ્થિત હોવા જોઈએ; સેનિટરી નિયમોનું પાલન કરવા માટે, વેરહાઉસની દિવાલો ઉંદરોથી સુરક્ષિત હોવી જોઈએ અને ઓઇલ પેઇન્ટથી દોરવામાં આવે છે, અને રેફ્રિજરેટેડ ચેમ્બરની દિવાલોને વ્યવસ્થિત ભીની સફાઈ માટે ટાઇલ કરવી આવશ્યક છે; વનસ્પતિ પેન્ટ્રીમાં લાઇટિંગ ફક્ત કૃત્રિમ હોવી જોઈએ; વેરહાઉસમાં વેન્ટિલેશન કુદરતી અને યાંત્રિક (એક્ઝોસ્ટ) હોવું જોઈએ; માળે માલસામાન, લોકો અને વાહનોની સલામત અને અનુકૂળ હિલચાલની ખાતરી કરવી જોઈએ; વેરહાઉસ કોરિડોરની પહોળાઈ 1.3-1.8 મીટર હોવાનું માનવામાં આવે છે, અને જો ટ્રોલીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - 2.7 મીટર જ્યારે વેરહાઉસ ચલાવતા હોય, ત્યારે સંખ્યાબંધ સેનિટરી અને આરોગ્યપ્રદ આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરવી આવશ્યક છે. તેમનો સાર એ છે કે વેરહાઉસ પરિસરની દૈનિક સફાઈ, અઠવાડિયામાં એક વખત સામાન્ય સફાઈ અને મહિનામાં એક વાર જગ્યાના જીવાણુ નાશકક્રિયા અને જીવાણુ નાશકક્રિયાને આધીન છે. વેરહાઉસ ઓછામાં ઓછા ત્રણ પ્રકારની સામગ્રીના પ્રવાહની પ્રક્રિયા કરે છે: ઇનપુટ, આઉટપુટ અને આંતરિક. ઇનકમિંગ ફ્લોની હાજરીનો અર્થ એ છે કે પરિવહનને અનલોડ કરવાની, આવતા કાર્ગોની માત્રા અને ગુણવત્તા તપાસવાની જરૂર છે. આઉટપુટ પ્રવાહ પરિવહન પર લોડ કરવાની અથવા ઉત્પાદન માટે છોડવાની જરૂરિયાત નક્કી કરે છે, આંતરિક પ્રવાહ વેરહાઉસની અંદર કાર્ગોને ખસેડવાની જરૂરિયાત નક્કી કરે છે. વેરહાઉસનું બાંધકામ સુનિશ્ચિત કરે છે: સામગ્રીની સંપત્તિની સંપૂર્ણ માત્રાત્મક અને ગુણાત્મક સલામતી; યોગ્ય સંગ્રહ; વેરહાઉસ કામગીરીનું તર્કસંગત સંગઠન, સામાન્ય કાર્યકારી પરિસ્થિતિઓ. વેરહાઉસ સાધનોમાં ઉત્પાદનો મૂકવા અને સંગ્રહ કરવા, વજન, હેન્ડલિંગ અને રેફ્રિજરેશન સાધનો માટે છાજલીઓ અને સંગ્રહસ્થાનનો સમાવેશ થાય છે. વેરહાઉસ કાચો માલ મેળવવા, સંગ્રહ કરવા અને વિતરણ કરવા માટે જરૂરી સાધનો અને સાધનોથી સજ્જ છે. એન્ટરપ્રાઇઝ પાસે કાચી સામગ્રીને સંગ્રહિત અને સંગ્રહિત કરવાની ઘણી પદ્ધતિઓ હશે: રેકિંગ - ઉત્પાદનો છાજલીઓ, રેક્સ અને કેબિનેટ પર સંગ્રહિત થાય છે; આ પદ્ધતિ સાથે, તે ભીના થવાથી સુરક્ષિત છે, કારણ કે નીચલા સ્તરોમાં હવાની ઍક્સેસ પ્રદાન કરવામાં આવે છે. આ રીતે, ખોરાકને બોક્સમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, માખણ, ચીઝ, બ્રેડ, બોટલોમાં વાઇન; સ્ટેક્ડ - ઉત્પાદનો વેરહાઉસ છાજલીઓ પર સંગ્રહિત થાય છે; આ રીતે ખાંડ અને લોટની થેલીઓ સંગ્રહિત થાય છે; બોક્સ - ફળો, શાકભાજી, ઇંડા બોક્સમાં સંગ્રહિત થાય છે. વેરહાઉસીસનું આંતરિક લેઆઉટ નીચેની આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરે છે: માલ મૂકવા અને સ્ટેક કરવાની સૌથી તર્કસંગત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ સુનિશ્ચિત કરે છે; સંગ્રહ દરમિયાન અન્ય પર કેટલાક માલની નકારાત્મક અસરને દૂર કરે છે; માલના કાઉન્ટર અથવા ક્રોસ હલનચલનની મંજૂરી આપતું નથી; મિકેનાઇઝેશન માધ્યમો અને આધુનિક તકનીકનો ઉપયોગ કરવાની સંભાવના પૂરી પાડે છે. વેરહાઉસીસમાં, શ્રેષ્ઠ સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓ બનાવવામાં આવે છે જેના હેઠળ ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા (ગંધ, રંગ, દેખાવ, સ્વાદ અને સુસંગતતા) બગડતી નથી.

5. કન્ટેનર અને વજનની સુવિધાઓ

પેકેજિંગ સાધનો એ એક વિશિષ્ટ માળખું છે જે એકસાથે બાહ્ય કન્ટેનર, વાહન અને વેરહાઉસ સાધનોની ભૂમિકા ભજવે છે. કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં સૌથી સામાન્ય પ્રકાર એ એકીકૃત કન્ટેનર છે. કન્ટેનરનું એકીકરણ કાર્યાત્મક કન્ટેનરની રચના અને તેમને ખસેડવાના માધ્યમોમાં તેની અભિવ્યક્તિ જોવા મળે છે. આ કન્ટેનર સંગ્રહ, તૈયારી, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોના પ્રાપ્તિ અને ઔદ્યોગિક સાહસોથી જાહેર કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં પરિવહન, ટૂંકા ગાળાના સંગ્રહ, વાનગીઓની તૈયારી અને વિતરણ માટે બનાવાયેલ છે. કાર્યાત્મક કન્ટેનર SEV-763-77 ધોરણ અનુસાર બનાવવામાં આવે છે. કાર્યાત્મક કન્ટેનરના બાહ્ય પરિમાણો તેમના ચળવળના માધ્યમોના આંતરિક પરિમાણોને અનુરૂપ છે અને વધુમાં, તકનીકી સાધનોના આંતરિક પરિમાણોને નિર્ધારિત કરે છે. કાર્યાત્મક કન્ટેનરનું મોડ્યુલ લંબાઈ અને પહોળાઈ (530x325 mm) છે. કદની નીચેની શ્રેણીમાંથી ઊંચાઈ પસંદ કરવામાં આવી છે: 20, 40, 65, 100, 150, 200 mm. પ્રતીક ECH100 નો અર્થ છે કે કન્ટેનરની ઊંચાઈ 100 mm, લંબાઈ અને પહોળાઈ 530×325 mm છે. SEV-762-77 સ્ટાન્ડર્ડ અનુસાર મોબાઇલ રેક્સ ફંક્શનલ કન્ટેનરના ઇન્ટ્રા-શોપ અને ઇન્ટર-શોપ ટ્રાન્સપોર્ટેશન, પ્રી-પ્રોડક્શન અને પ્રોક્યોરમેન્ટ શોપ્સ અને રેફ્રિજરેટેડ ચેમ્બર્સમાં તૈયાર ઉત્પાદનોના ટૂંકા ગાળાના સંગ્રહ માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યા છે. મોબાઇલ રેક SPS-1500 માં 750×1500 mm ના પરિમાણો છે. કન્ટેનર તકનીકી, ઓપરેશનલ, આર્થિક, સેનિટરી, આરોગ્યપ્રદ અને પર્યાવરણીય જરૂરિયાતોને આધીન છે.

6. ઉત્પાદનનું સંગઠન

દરેક એન્ટરપ્રાઇઝમાં, ઉત્પાદન ઉત્પાદનની તકનીકી પ્રક્રિયા અનુસાર, ઉત્પાદન એકમોનું આયોજન કરવામાં આવે છે જે તેનું ઉત્પાદન ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર બનાવે છે.

એન્ટરપ્રાઇઝના ઉત્પાદન માળખાને તેના ઉત્પાદન એકમો (સહભાગીઓ, વિભાગો, વર્કશોપ્સ, ઉત્પાદન સુવિધાઓ), તેમના બાંધકામના સ્વરૂપો, સ્થાન અને ઉત્પાદન જોડાણોની રચના તરીકે સમજવામાં આવે છે.

એન્ટરપ્રાઇઝનું ઉત્પાદન માળખું વિવિધ પરિબળોથી પ્રભાવિત થાય છે: ઉત્પાદિત ઉત્પાદનોની પ્રકૃતિ, તેમના ઉત્પાદન માટેની તકનીકની સુવિધાઓ, ઉત્પાદનનું પ્રમાણ, અન્ય સાહસો સાથેના ઉત્પાદન સંબંધોના સ્વરૂપો.

એન્ટરપ્રાઇઝના ઉત્પાદન માળખા અનુસાર, તેને નીચેના પ્રકારોમાં વર્ગીકૃત કરી શકાય છે: પ્રાપ્તિ, પૂર્વ-ઉત્પાદન, રાંધણ અને છૂટક સ્ટોર્સમાં સપ્લાય કરવા માટે વિવિધ ડિગ્રીના અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન, અર્ધ-ઉત્પાદન - તૈયાર ઉત્પાદનો; સંપૂર્ણ ઉત્પાદન ચક્ર સાથેના સાહસો, કાચા માલ પર કામ કરે છે.

ઉત્પાદન એ એક મોટો વિભાગ છે જે વર્કશોપને એક કરે છે.

વર્કશોપ એ એન્ટરપ્રાઇઝનો તકનીકી રીતે અલગ ભાગ છે જેમાં પૂર્ણ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા થાય છે. તકનીકી પ્રક્રિયાની પ્રકૃતિ અને કામના જથ્થાના આધારે, વર્કશોપમાં ઉત્પાદન વિસ્તારો, વિભાગો અથવા ઉત્પાદન રેખાઓ હોઈ શકે છે.

પ્રોડક્શન સાઇટ એ એન્ટરપ્રાઇઝનો એક ભાગ છે જ્યાં ઉત્પાદન પ્રક્રિયાનો પૂર્ણ તબક્કો થાય છે.

ઉત્પાદન સ્ટેજ એ ઉત્પાદન પ્રક્રિયાનો તકનીકી રીતે પૂર્ણ થયેલ ભાગ છે.

વિભાગો મોટા ઉત્પાદન એકમો છે જે ઉત્પાદન સાઇટ અને વર્કશોપ અથવા ઉત્પાદન વચ્ચેના મધ્યવર્તી પગલા તરીકે મોટી વર્કશોપ અને ઉત્પાદન સુવિધાઓમાં બનાવી શકાય છે.

વર્કશોપ, વિભાગો અને ઉત્પાદન ક્ષેત્રોમાં કાર્યસ્થળોનું આયોજન કરવામાં આવે છે.

કાર્યસ્થળ એ ઉત્પાદન ક્ષેત્રનો એક ભાગ છે જ્યાં કાર્યકર યોગ્ય સાધનો, વાસણો, સાધનો અને સાધનોનો ઉપયોગ કરીને વ્યક્તિગત કામગીરી કરે છે. સાર્વજનિક કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં કાર્યસ્થળો એન્ટરપ્રાઇઝના પ્રકાર, તેની ક્ષમતા, કરવામાં આવતી કામગીરીની પ્રકૃતિ અને ઉત્પાદનોની શ્રેણીના આધારે તેમની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે.

કાર્યસ્થળનો વિસ્તાર સાધનોની તર્કસંગત પ્લેસમેન્ટ, સલામત કાર્યકારી પરિસ્થિતિઓનું નિર્માણ તેમજ સાધનો અને સાધનોની અનુકૂળ ગોઠવણની ખાતરી કરવા માટે પૂરતું હોવું જોઈએ.

વર્કશોપમાં વર્કસ્ટેશનો તકનીકી પ્રક્રિયા સાથે સ્થિત છે.

કાર્યસ્થળો વિશિષ્ટ અથવા સાર્વત્રિક હોઈ શકે છે. જ્યારે કર્મચારી કામકાજના દિવસ દરમિયાન એક અથવા વધુ સજાતીય કામગીરી કરે છે ત્યારે મોટા સાહસોમાં વિશિષ્ટ નોકરીઓનું આયોજન કરવામાં આવે છે.

દુકાનનું માળખું અને દુકાન સિવાયનું માળખું ધરાવતાં સાહસો છે.

વર્કશોપનું માળખું મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પાદન સાથે કાચા માલ પર કામ કરતા સાહસો પર ગોઠવવામાં આવે છે. દુકાનો પ્રાપ્તિ (માંસ, માછલી, મરઘાં, માંસ અને માછલી, શાકભાજી), પૂર્વ-તૈયારી (ગરમ, ઠંડી), વિશિષ્ટ (લોટ, કન્ફેક્શનરી, રાંધણ) માં વહેંચાયેલી છે. અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો પર કામ કરતી જાહેર કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયા કરવા માટે એક વર્કશોપ અને ગ્રીનરી પ્રોસેસિંગ વર્કશોપનું આયોજન કરવામાં આવે છે.

દરેક વર્કશોપમાં ટેક્નોલોજીકલ લાઈનો ગોઠવવામાં આવે છે. ઉત્પાદન લાઇન એ ચોક્કસ તકનીકી પ્રક્રિયા માટે જરૂરી સાધનોથી સજ્જ ઉત્પાદન ક્ષેત્ર છે.

7. ટ્રેડિંગ પ્રવૃત્તિઓ અને ગ્રાહક સેવાઓનું સંગઠન

ટ્રેડિંગ પ્રવૃત્તિઓ અને ગ્રાહક સેવાઓનું સંગઠન. રોઝ વેલી કાફેમાં સેવાનું સ્વરૂપ વેઇટર્સ દ્વારા મુલાકાતીઓને આંશિક સેવા છે.

તે જ સમયે, સેવા સંસ્થા એ ઘણી વિશેષ શાખાઓ માટે મૂળભૂત શિસ્ત છે: ઉદ્યોગ સંગઠન અને તકનીક, માર્કેટિંગ, મેનેજમેન્ટ, અર્થશાસ્ત્ર, એકાઉન્ટિંગ, વગેરે.

શૈક્ષણિક શિસ્ત "સેવા સંસ્થા" ની મુખ્ય વિભાવનાઓ છે:

1. પબ્લિક કેટરિંગ સર્વિસ એ પોષણ અને લેઝર પ્રવૃત્તિઓ માટેની જરૂરિયાતો પૂરી કરવા માટે સાહસો અને નાગરિક-ઉદ્યોગ સાહસિકોની પ્રવૃત્તિઓનું પરિણામ છે.

2. સાર્વજનિક કેટરિંગમાં સેવા પ્રક્રિયા એ રાંધણ ઉત્પાદનો વેચતી વખતે અને લેઝર પ્રવૃત્તિઓનું આયોજન કરતી વખતે સેવાઓના ઉપભોક્તા સાથે સીધા સંપર્કમાં કોન્ટ્રાક્ટર દ્વારા કરવામાં આવતી કામગીરીનો સમૂહ છે.

3. સેવાની શરતો - સેવા પ્રાપ્ત કરવાની પ્રક્રિયામાં ગ્રાહકને અસર કરતા પરિબળોનો સમૂહ.

4. સેવાની ગુણવત્તા એ સેવાની લાક્ષણિકતાઓનો સમૂહ છે જે ગ્રાહકોની સ્થાપિત અને અપેક્ષિત જરૂરિયાતોને સંતોષવાની તેની ક્ષમતા નક્કી કરે છે.

5. સેવા સલામતી એ સેવાના ગુણધર્મોનો સમૂહ છે જેમાં તે, આંતરિક અને બાહ્ય ખતરનાક (હાનિકારક) પરિબળોના પ્રભાવ હેઠળ, ગ્રાહકને તેના જીવન, આરોગ્ય અને મિલકતને જોખમમાં મૂક્યા વિના અસર કરે છે.

6. ઉત્પાદનો (સેવાઓ) ની પર્યાવરણીય મિત્રતા - ઉત્પાદનો અને સેવાઓના ગુણધર્મોનો સમૂહ જે પર્યાવરણને જોખમમાં મૂક્યા વિના અસર કરે છે.

7. રાંધણ ઉત્પાદનો - વાનગીઓ, રાંધણ ઉત્પાદનો અને રાંધણ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોનો સમૂહ જે ચોક્કસ ગ્રાહક વિભાગોની વાસ્તવિક જરૂરિયાતોને સંતોષે છે.

8. ગ્રાહકોને સેવા આપવાની પદ્ધતિ એ ગ્રાહકોને જાહેર કેટરિંગ ઉત્પાદનો વેચવાની પદ્ધતિ છે. સેવાની ત્રણ પદ્ધતિઓ છે: વેઈટર, બારટેન્ડર અને બારટેન્ડર, સ્વ-સેવા અને સંયુક્ત પદ્ધતિ.

9. ઉપભોક્તા સેવાનું સ્વરૂપ - એક સંસ્થાકીય તકનીક કે જે જાહેર કેટરિંગ ઉત્પાદનો સાથે ગ્રાહકોને સેવા આપવાની વિવિધ પદ્ધતિઓ અથવા સંયોજન છે.

10. સેવા કર્મચારીઓ. એન્ટરપ્રાઇઝના સેવા કર્મચારીઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: હેડ વેઈટર (હોલ એડમિનિસ્ટ્રેટર), પરિચારિકા, વેઈટર, બારટેન્ડર, સોમેલિયર, ફ્યુમેલિયર, બરિસ્ટા, ડિસ્પેન્સર કૂક, વિતરણ માટે ઉત્પાદનોનું વિતરણ, બારમેન, કેશિયર, ક્લોકરૂમ એટેન્ડન્ટ, ડોરમેન, રસોઈ સ્ટોર (વિભાગ) સેલ્સમેન .

11. સેવા કર્મચારીઓ માટેની આવશ્યકતાઓએ નીચેના મૂલ્યાંકન માપદંડોને ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે:

* વ્યાવસાયિક તાલીમ અને લાયકાતનું સ્તર, જેમાં સૈદ્ધાંતિક જ્ઞાન અને વ્યવહારમાં તેનો ઉપયોગ;

* ટીમના કાર્યને ગોઠવવાની ક્ષમતા (હેડ વેઈટર માટે);

* વર્તનની વ્યાવસાયિક નીતિશાસ્ત્રનું જ્ઞાન અને પાલન;

* વ્યાવસાયિક પ્રવૃત્તિઓને લગતા નિયમો અને માર્ગદર્શિકાઓનું જ્ઞાન.

એન્ટરપ્રાઇઝના ઓપરેટિંગ કર્મચારીઓએ એન્ટરપ્રાઇઝ માટે સ્થાપિત ધોરણોના સમાન અથવા સેનિટરી કપડાં અને ફૂટવેર પહેરેલા હોવા જોઈએ, જે દૃશ્યમાન નુકસાન અથવા દૂષણ વિના સારી સ્થિતિમાં છે. તમામ વર્ગના રેસ્ટોરન્ટ અને બારમાં ડોરમેન, ક્લોકરૂમ એટેન્ડન્ટ, હેડ વેઈટર, વેઈટર અને બારટેન્ડરનો યુનિફોર્મ એન્ટરપ્રાઈઝમાં શૈલીયુક્ત એકતાની ખાતરી આપવી જોઈએ.

8. શ્રમ સૂચકાંકોનું વિશ્લેષણ

શ્રમ સૂચકાંકોનું વિશ્લેષણ, તેમની નજીકની અવલંબનને ધ્યાનમાં લેતા, જટિલ છે.

વિશ્લેષણનો હેતુ: એન્ટરપ્રાઇઝની શ્રમ સંભવિતતાનો ઉપયોગ કરવાની કાર્યક્ષમતા વધારવા માટે સૂચકાંકો અને અનામતોનો અભ્યાસ.

વિશ્લેષણના મુખ્ય કાર્યો:

1. અભ્યાસ હેઠળના સમયગાળા માટે તમામ શ્રમ સૂચકાંકોની ગતિશીલતાનું નિર્ધારણ;

2. કાર્ય માટે સ્વર સૂચકોની પરિપૂર્ણતાનું મૂલ્યાંકન;

3. પરિબળની ઓળખ કે જે સૂચકોમાં ફેરફારોને પ્રભાવિત કરે છે;

4. કર્મચારીઓની રચનાનો અભ્યાસ;

5. કર્મચારીઓ માટે ભૌતિક પ્રોત્સાહનોની પદ્ધતિની અસરકારકતાનું મૂલ્યાંકન;

6. કામદારોને પગાર આપવા માટે ફાળવવામાં આવેલા ભંડોળને સામાન્ય બનાવવા માટે સંસ્થાકીય, આર્થિક અને વ્યવસ્થાપક પગલાંનો વિકાસ.

વિશ્લેષણ માટે વપરાયેલી માહિતી:

શ્રમ યોજનાઓ;

કર્મચારીઓના મહેનતાણું, સ્ટાફિંગ સમયપત્રક અને મજૂર પરની અન્ય નિયમનકારી માહિતી અંગેના મંજૂર નિયમો;

કર્મચારીઓની સંખ્યા અને વેતન (ફોર્મ 5-ટી), કર્મચારીઓની રચના અને હિલચાલ (ફોર્મ 72-કે), વગેરે પર આંકડાકીય અવલોકન ડેટા;

ઉપાર્જિત વેતન અને બોનસ ચૂકવણી પર એકાઉન્ટિંગ ડેટા;

નમૂના સર્વેક્ષણોની સામગ્રી, ઓડિટ કમિશનના કૃત્યો, વગેરે. વિશ્લેષણની પ્રક્રિયામાં, આયોજિત શ્રમ સૂચકાંકોના અમલીકરણનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવે છે. આયોજિત લક્ષ્ય સાથે વાસ્તવિક શ્રમ ખર્ચનું અનુપાલન સ્થાપિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, જે રકમ અને સ્તર બંનેમાં સેટ છે, ખાસ કરીને ટર્નઓવરની ટકાવારી તરીકે. ઓળખાયેલ વિચલનો બચત અથવા ખર્ચ ઓવરરન્સને પ્રતિબિંબિત કરે છે.

વિશ્લેષણના પરિણામોના આધારે, મજૂર સંસાધનોના ઉપયોગની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવા અને મજૂર ખર્ચને સામાન્ય બનાવવા માટે સંગઠનાત્મક, વ્યવસ્થાપક અને આર્થિક પગલાં વિકસિત અને અમલમાં મૂકવામાં આવે છે. આમાં, ખાસ કરીને, નીચેના પગલાંનો સમાવેશ થાય છે: માલના વેચાણમાં ટર્નઓવરનો વિકાસ, વેપાર અને તકનીકી પ્રક્રિયાઓના તકનીકી સ્તરમાં વધારો, પ્રગતિશીલ શ્રમ ખર્ચ ધોરણો લાગુ કરવા, લાગુ મહેનતાણું પ્રણાલીની કાર્યક્ષમતા વધારવી, કામદારોની ગુણવત્તામાં સુધારો, વધારો. શ્રમ સંસાધનોના ઉપયોગમાં સઘન પરિબળોનો હિસ્સો, વગેરે.

કેન્દ્રિય આયોજનની પરિસ્થિતિઓમાં, અતિશય કર્મચારીઓની સમસ્યાઓ અને તેની જાળવણીના ખર્ચાઓ સંસ્થાઓના વડાઓને પરેશાન કરતા ન હતા. વધુમાં, કર્મચારીઓની વધુ પડતી સંખ્યા, ખાસ કરીને મેનેજરો અને સહાયક કામદારોને સમય-આધારિત ધોરણે ચૂકવવામાં આવતા, મંત્રાલયો અને વિભાગો પાસેથી યોગ્ય વેતન ભંડોળ પ્રાપ્ત કરવાનું શક્ય બનાવ્યું અને તેમને વેતન, બોનસ અને પુરસ્કારોની બચતની ખાતરી આપી. આમ, એકાધિકારવાદી સંગઠનો, બંધ સ્થાનિક બજાર અને સ્પર્ધાના અભાવની સ્થિતિમાં, ફુગાવેલ ખર્ચે ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરી શકે છે. સામાન અને સેવાઓના ઉત્પાદન માટે સામાજિક રીતે જરૂરી ખર્ચની રકમ વાસ્તવિક ખર્ચની સમાન હતી. બિનલાભકારી સંસ્થાઓને રાજ્યના બજેટમાંથી સબસિડી મળી. અને આ બધું કેન્દ્રિય આયોજન પ્રણાલીમાં, ભંડોળ અને ધોરણોમાં સામેલ કરવામાં આવ્યું હતું જે સંસ્થાઓને નિર્દેશિત રીતે મોકલવામાં આવ્યા હતા.

9. જાહેર કેટરિંગ ટર્નઓવર અને તેની રચના

કેટરિંગ ટર્નઓવર વેચવામાં આવેલા પોતાના રાંધણ ઉત્પાદનોના મૂલ્યનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, તેમજ મુખ્યત્વે સાઇટ પર વપરાશ માટે રસોઇ કર્યા વિના વેચવામાં આવેલ ખરીદેલ માલ.

છૂટક વેપાર ટર્નઓવર (જાહેર કેટરિંગ ટર્નઓવર) બંને સંસ્થાઓ પરના ડેટાનો સમાવેશ કરે છે કે જેના માટે આ પ્રવૃત્તિ મુખ્ય છે, અને અર્થતંત્રના અન્ય ક્ષેત્રોની સંસ્થાઓ કે જેઓ તેમના પોતાના છૂટક સંસ્થાઓ (કેટરિંગ સંસ્થાઓ) દ્વારા વસ્તીને માલ (રાંધણ ઉત્પાદનો) વેચે છે. , અથવા તમારા રોકડ રજિસ્ટર દ્વારા ચુકવણી સાથે. છૂટક વેપારના ટર્નઓવરમાં કપડાં, મિશ્ર અને ખાદ્ય બજારોમાં માલના વેચાણનો પણ સમાવેશ થાય છે.

છૂટક ટર્નઓવર એ ખાસ સંગઠિત ટ્રેડિંગ નેટવર્ક, બજારો, તેમજ સીધા જ સાહસો, સંસ્થાઓ અને સંસ્થાઓ દ્વારા વસ્તીને ખોરાક અને બિન-ખાદ્ય ઉત્પાદનોનું વેચાણ છે.

રિટેલ ટર્નઓવર રિટેલ ટર્નઓવર અને પબ્લિક કેટરિંગ ટર્નઓવરમાં વહેંચાયેલું છે.

વેપાર ટર્નઓવર એ વેચાણની માત્રા દર્શાવતું માત્રાત્મક સૂચક છે. છૂટક વેપારનું ટર્નઓવર એ ઉપભોક્તા માલના પરિભ્રમણના ક્ષેત્રમાંથી વ્યક્તિગત વપરાશમાં તેમની રોકડ આવકના વિનિમય દ્વારા હિલચાલના અંતિમ તબક્કાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.

જાહેર કેટરિંગનું ટર્નઓવર એ આર્થિક સંબંધોને વ્યક્ત કરે છે જે પોતાના ઉત્પાદનો, ખરીદેલ માલસામાન અને કેટરિંગ સેવાઓની જોગવાઈ દરમિયાન ઉદ્ભવે છે.

ફૂડ એન્ટરપ્રાઇઝના ટર્નઓવરમાં બે મુખ્ય ભાગોનો સમાવેશ થાય છે:

પોતાના ઉત્પાદિત ઉત્પાદનોનું વેચાણ;

ખરીદેલ માલનું વેચાણ.

સ્વ-ઉત્પાદિત ઉત્પાદનોમાં ખાદ્ય ઉત્પાદનો અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે જે ખાદ્ય સંસ્થાનોમાં ઉત્પાદિત થાય છે અથવા અહીં કોઈપણ પ્રક્રિયાને આધિન હોય છે. તેમાં વાનગીઓ, ગરમ અને ઠંડા પીણાં, રાંધણ, કન્ફેક્શનરી, લોટની બનાવટો, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.

તત્પરતાની ડિગ્રી અનુસાર, ઘરે ઉત્પાદિત ઉત્પાદનોને તૈયાર વાનગીઓ અને રાંધણ ઉત્પાદનો અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, જેને વધુ વધારાની પ્રક્રિયાની જરૂર હોય છે.

માનવ પોષણમાં વપરાશ અને હેતુના સ્વરૂપોના આધારે, ઘરે બનાવેલા ઉત્પાદનોને લંચ અને અન્ય ઉત્પાદનોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે.

ડાઇનિંગ પ્રોડક્ટ્સ એ હોલમાં વેચવામાં આવતી અને ખવાય છે, તેમજ ઘરે લઈ જવામાં આવતી વાનગીઓ છે. વાનગી એ કાચા માલના ચોક્કસ સમૂહમાંથી તૈયાર કરાયેલ ખોરાકનો એક ભાગ છે, જે સંપૂર્ણ અથવા આંશિક ગરમી અથવા પ્રાથમિક પ્રક્રિયામાંથી પસાર થઈ છે, અને વપરાશ માટે તૈયાર છે. તમામ વાનગીઓ, તેમના હેતુના આધારે, પ્રથમ, બીજા, ત્રીજા, ગરમ અને ઠંડા એપેટાઇઝર્સમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. પોતાના ઉત્પાદિત ઉત્પાદનોના કુલ આઉટપુટમાંથી, જાહેર કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં પોતાના દ્વારા ઉત્પાદિત લંચ ઉત્પાદનોનો હિસ્સો 75-80% જેટલો છે.

કેટરિંગ દ્વારા ઉત્પાદિત તમામ રાંધણ ઉત્પાદનો, તેમજ માલસામાનને કેટરિંગ ઉત્પાદનો કહેવામાં આવે છે. સ્વ-ઉત્પાદિત ઉત્પાદનોમાં કાચો માલ અને ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે જે રાંધણ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થયા હોય અને રાંધણ ઉત્પાદનનું સ્વરૂપ મેળવ્યું હોય.

લંચ પ્રોડક્ટ્સ ઉપરાંત, હોમ-ઉત્પાદિત ઉત્પાદનોમાં કહેવાતા અન્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે: કન્ફેક્શનરી, બેકડ સામાન, ગરમ પીણાં, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, સેન્ડવીચ, આઈસ્ક્રીમ અને ડેરી ઉત્પાદનો જો તે રસોડા અથવા બફે દ્વારા વેચવામાં આવે તો, ઇંડા, જામ, વગેરે

ખરીદેલ સામાનમાં એવા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે જે રાંધણ પ્રક્રિયા વિના ઉદ્યોગ અથવા વેપારમાંથી કેટરિંગ સંસ્થાઓ દ્વારા ખરીદવામાં આવે છે. આમાં શામેલ છે: બ્રેડ, બેકરી ઉત્પાદનો, આલ્કોહોલિક પીણાં, બીયર, કેનમાં વેચાયેલ તૈયાર ખોરાક; ઔદ્યોગિક આઈસ્ક્રીમ, કાચા ઈંડા, ફળો, બેરી, દ્રાક્ષ, ખાટાં ફળો અને તરબૂચ.

સાર્વજનિક કેટરિંગ એન્ટરપ્રાઈઝના છૂટક ટર્નઓવરમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: તેમના પોતાના ઉત્પાદનોના વેચાણમાંથી ટર્નઓવર અને સીધા જ વસ્તીને ડાઇનિંગ હોલ, બફેટ્સ, હોમ લીવના સ્વરૂપમાં, તેમજ સમાન ઉત્પાદનો અને માલસામાનના વેચાણમાંથી. રાંધણ દુકાનો, તંબુઓ, વિતરણ અને છૂટક નેટવર્ક ; તૈયાર ઉત્પાદનો (ભોજન) અને પોતાના ઉત્પાદનના અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોના વેચાણમાંથી વિવિધ સાહસો, સંસ્થાઓ અને સંસ્થાઓને પીરસવામાં આવતી વસ્તીને ખવડાવવા માટેનું ટર્નઓવર.

પ્રત્યક્ષ વપરાશ માટે જાહેર જનતાને ઉત્પાદનો વેચવા ઉપરાંત, વ્યક્તિગત જાહેર કેટરિંગ સાહસો અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, કન્ફેક્શનરી અને બેકડ સામાન અન્ય જાહેર કેટરિંગ સાહસોને પ્રોસેસિંગ માટે અથવા છૂટક સાંકળોને વેચે છે.

કારણ કે આ કિસ્સામાં એક એન્ટરપ્રાઈઝ દ્વારા ઉત્પાદનોને બીજામાં રજૂ કરવાનો અર્થ એ નથી કે ઉત્પાદન સીધું ગ્રાહક સુધી પહોંચે છે અને તેની હિલચાલ ચાલુ રહે છે, આ પ્રકારનું વેચાણ જાહેર કેટરિંગના જથ્થાબંધ પરિભ્રમણનો સંદર્ભ આપે છે.

છૂટક અને જથ્થાબંધ ટર્નઓવરની સંપૂર્ણતા જાહેર કેટરિંગના કુલ ટર્નઓવરને દર્શાવે છે.

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ટ્રસ્ટ અથવા જાહેર કેટરિંગ એસોસિએશન માટે કુલ ટર્નઓવરનું કદ નક્કી કરતી વખતે, તમારી સંસ્થાના ખાદ્ય ઉત્પાદનોના વેચાણ માટેના જથ્થાબંધ ટર્નઓવરને કુલ ટર્નઓવરમાંથી બાકાત રાખવું જરૂરી છે.

નહિંતર, ટર્નઓવરની પુનરાવર્તિત ગણતરી એ એન્ટરપ્રાઇઝ કે જેણે ઉત્પાદનોનું વેચાણ કર્યું હતું અને તે એન્ટરપ્રાઇઝ મેળવ્યું હતું.

10. વિતરણ અને ઉત્પાદન ખર્ચનું વિશ્લેષણ

ઉત્પાદન અને વિતરણ ખર્ચ સાર્વજનિક કેટરિંગ એન્ટરપ્રાઇઝના ખર્ચની કિંમત દર્શાવે છે (કાચા માલ અને માલની કિંમત સિવાય).

એન્ટરપ્રાઇઝ ખર્ચ વિશ્લેષણનું મુખ્ય કાર્ય ખર્ચ ઘટાડવાના માર્ગો અને અનામતોને ઓળખવાનું છે અને ખર્ચને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવાના પગલાં વિકસાવવાનું છે. ખર્ચ વિશ્લેષણનો ઉદ્દેશ એન્ટરપ્રાઇઝની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવાની તકોને ઓળખવાનો છે. અભ્યાસ ખર્ચ અમને નફાનું વધુ યોગ્ય મૂલ્યાંકન કરવાની મંજૂરી આપશે, તેને વધારવા માટે અનામત અને એન્ટરપ્રાઇઝની નફાકારકતા દર્શાવે છે.

ખર્ચ વિશ્લેષણ આયોજિત (અથવા ગયા વર્ષના વાસ્તવિક ડેટા) સાથે વાસ્તવિક ડેટાની સરખામણી સાથે શરૂ થાય છે. તે મહિના, ક્વાર્ટર અને વર્ષ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે. વાસ્તવિક અને આયોજિત ખર્ચ રકમ (અથવા ગતિશીલતામાં) વચ્ચેનો તફાવત સંપૂર્ણ વિચલન (બચત અથવા ઓવરરન્સ) દર્શાવે છે. યોજના (અથવા પાછલા વર્ષથી) ના ખર્ચના સ્તરમાં વિચલનને ફેરફારનું કદ (વધારો અથવા ઘટાડો) કહેવામાં આવે છે.

ફેરફારનું કદ ટર્નઓવરની ટકાવારી દર્શાવે છે કે ખર્ચનું વાસ્તવિક સ્તર આધાર સ્તર (આયોજિત અથવા અગાઉના વર્ષ માટે વાસ્તવિક) કરતાં ઊંચું કે ઓછું છે. ફૂડ સર્વિસ એન્ટરપ્રાઇઝની કાર્યક્ષમતાને પ્રતિબિંબિત કરતા આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ગુણવત્તા સૂચક છે. ટકાવારીના રૂપમાં વ્યક્ત કરાયેલા ખર્ચના સ્તરમાં બેઝ લેવલ સુધીના વધારા અથવા ઘટાડાનાં કદના ગુણોત્તરને ઉત્પાદન અને વિતરણ ખર્ચના સ્તરમાં ફેરફાર (ઘટાડો અથવા વધારો)નો દર કહેવામાં આવે છે.

ઉત્પાદન અને વિતરણના ખર્ચના આયોજન માટે પદ્ધતિની પસંદગી આના પર નિર્ભર છે:

તે સમયગાળો કે જેના માટે આગાહી કરવી જરૂરી છે;

આયોજન માટે જરૂરી માહિતી અને પ્રારંભિક ડેટા મેળવવાની તકો;

આગાહી ચોકસાઈ જરૂરિયાતો.

ઉત્પાદન અને વિતરણ ખર્ચનું આયોજન કરતી વખતે, સાહસો વિવિધ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકે છે:

આર્થિક અને આંકડાકીય;

અર્થશાસ્ત્ર અને ગણિત;

તકનીકી અને આર્થિક ગણતરીઓ;

ગણતરી અને વિશ્લેષણાત્મક, વગેરે.

તકનીકી અને આર્થિક ગણતરીઓની પદ્ધતિ સૌથી સચોટ છે. તેનો સાર એ છે કે વિતરણ ખર્ચનું આયોજન ખર્ચની વસ્તુઓ અનુસાર સીધી ગણતરી દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, વિવિધ ખર્ચ ધોરણો, ધોરણો, દરો અને ટેરિફનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

વિતરણ ખર્ચનું નામકરણ એ વ્યક્તિગત વસ્તુઓ દ્વારા વિભાજિત ખર્ચનો સમૂહ છે. જથ્થાબંધ, છૂટક અને સાર્વજનિક કેટરિંગ એન્ટરપ્રાઈઝમાં વિતરણ ખર્ચની વસ્તુઓનું વર્તમાન નામ નક્કી કરવામાં આવ્યું છે.

ફૂડ સર્વિસ એન્ટરપ્રાઇઝના ખર્ચની રકમ અને સ્તર વિવિધ પરિબળો દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે, જેને વિભાજિત કરી શકાય છે: આંતરિક અને બાહ્ય. બાહ્ય પરિબળોમાં શામેલ છે:

દેશમાં આર્થિક પરિસ્થિતિ;

રાજ્ય કર નીતિ;

પ્રાઇસીંગ સિસ્ટમ;

સ્પર્ધાની હાજરી અથવા ગેરહાજરી;

ફુગાવો;

વિનિમય દર;

અન્ય ઉદ્યોગો તરફથી સેવાઓની કિંમત.

આંતરિક પરિબળોને વિભાજિત કરી શકાય છે: આર્થિક અને સંસ્થાકીય. આર્થિક બાબતોમાં શામેલ છે:

વેપાર ટર્નઓવરનું વોલ્યુમ, રચના અને માળખું;

વપરાયેલી કાચી સામગ્રી અને માલસામાનની રચના;

ઉત્પાદન કાર્યક્રમ;

શ્રમ કાર્યક્ષમતા અને ઉત્પાદકતા;

મહેનતાણુંના ફોર્મ અને સિસ્ટમ્સ, બોનસ સિસ્ટમ;

ટર્નઓવર;

અવમૂલ્યન, વગેરેની ગણતરી માટેની પ્રક્રિયા.

કેટરિંગ અને હોટેલ એન્ટરપ્રાઇઝમાં વેપાર ટર્નઓવરના જથ્થામાં વધારા સાથે, ચલ ખર્ચનું પ્રમાણ વધે છે અને નિશ્ચિત ખર્ચનું સ્તર ઘટે છે. મોટા જથ્થામાં ટર્નઓવર ધરાવતી મોટી રેસ્ટોરન્ટ્સ અને હોટલોમાં, નાના કેટરિંગ સંસ્થાઓ અને નાની હોટેલો કરતાં ખર્ચનું સ્તર ઓછું હોય છે. ખાદ્ય સાહસો પર ખર્ચના સ્તરમાં તફાવત જે સમાન ક્ષમતા ધરાવે છે (સ્થળોની સંખ્યાના સંદર્ભમાં), પરંતુ ટર્નઓવરની સમાન માત્રા નથી, તે મુખ્યત્વે ઉચ્ચ શ્રમ ઉત્પાદકતા અને સ્થાનોના ઊંચા ટર્નઓવર દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. મોટા જથ્થાના વેપાર ટર્નઓવરવાળા સાહસોમાં, જગ્યાનું ભાડું અને જાળવણી, ઇન્વેન્ટરી, સ્થિર સંપત્તિનું અવમૂલ્યન, વહીવટી, સંચાલકીય અને સહાયક કર્મચારીઓના વેતન અને નિયમિત સમારકામ જેવા નિશ્ચિત ખર્ચની વસ્તુઓ માટે ખર્ચનો હિસ્સો ઘટાડવામાં આવે છે.

વેપાર ટર્નઓવરની રચના ખર્ચ પર મોટો પ્રભાવ ધરાવે છે. પોતાના ઉત્પાદિત ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન, વેચાણ અને વપરાશના સંગઠનનો ખર્ચ ટર્નઓવરના એકમ દીઠ ખરીદેલ માલના વેચાણ અને વપરાશના સંગઠનના ખર્ચ કરતાં વધી જાય છે.

કેટરિંગ એન્ટરપ્રાઈઝના ખર્ચને પણ ડેકોક્શન્સના વ્યક્તિગત જૂથોની પ્રક્રિયા અને વેચાણના ખર્ચથી અસર થાય છે. આમ, માંસ અને મરઘાં કરતાં બટાકાની કિંમત 4 ગણી વધારે છે. તેથી, વપરાશ કરેલ કાચા માલની રચના ઉત્પાદન અને વિતરણ ખર્ચને અસર કરે છે.

11. કુલ આવક વિશ્લેષણ

બજારની અર્થવ્યવસ્થાની રચનાની પરિસ્થિતિઓમાં, એન્ટરપ્રાઇઝના સફળ કાર્ય માટે મુખ્ય આવશ્યકતાઓમાંની એક આર્થિક પ્રવૃત્તિનું બ્રેક-ઇવન છે, તેની પોતાની આવક સાથે ખર્ચની ભરપાઈ કરવાની ક્ષમતા અને ચોક્કસ રીતે વ્યવસાયની નફાકારકતા અને નફાકારકતાની ખાતરી કરવી. રકમ

જાહેર કેટરિંગ એન્ટરપ્રાઈઝના નાણાકીય પરિણામોને દર્શાવતા મુખ્ય સૂચકાંકોમાંનું એક કુલ આવક છે. તેથી, કોર્સ વર્ક લખવા માટે પસંદ કરેલ વિષય નિઃશંકપણે સુસંગત છે.

રાષ્ટ્રીય અર્થતંત્રની ચોક્કસ શાખા હોવાને કારણે, જાહેર કેટરિંગ ત્રણ મુખ્ય કાર્યો કરે છે - ઉત્પાદન, વેચાણ અને વપરાશનું સંગઠન. સાર્વજનિક કેટરિંગ સાહસો સમાજની રાષ્ટ્રીય આવક બનાવવામાં ભાગ લે છે. ઉત્પાદન પ્રક્રિયા તેમનામાં થાય છે, જે દરમિયાન નવી સામગ્રી બનાવવામાં આવે છે. જો આપણે આર્થિક દૃષ્ટિકોણથી જાહેર કેટરિંગ એન્ટરપ્રાઇઝની પ્રવૃત્તિઓને ધ્યાનમાં લઈએ, તો તે એક સાથે સામગ્રી ઉત્પાદન, પરિભ્રમણ, સેવાઓ અને વપરાશના ક્ષેત્રોને આભારી હોઈ શકે છે.

જાહેર કેટરિંગ એન્ટરપ્રાઈઝ જે કાર્યો કરે છે - ઉત્પાદન, વેચાણ અને કેટરિંગ - સામાન્ય રીતે સમય અને અવકાશ સાથે સુસંગત હોય છે અને મૂળભૂત માનવ જરૂરિયાતોમાંથી એક સંતોષે છે - ખોરાકની જરૂરિયાત. બજારમાં વેચાણની વસ્તુઓ તૈયાર-થી-ઉપયોગી ખોરાક અને સેવાઓ છે.

સાર્વજનિક કેટરિંગ એન્ટરપ્રાઇઝની પ્રવૃત્તિઓમાં ત્રણ કાર્યોનું સંયોજન, તેમના પરસ્પર સંબંધ અને એકબીજા પરનો પ્રભાવ કૃષિ, ખાદ્ય ઉદ્યોગ અને વેપારમાં સાહસો સાથે સામાન્ય અને વિશિષ્ટ લક્ષણોની હાજરી નક્કી કરે છે.

ઉત્પાદન કાર્યોની હાજરી જાહેર કેટરિંગ સાહસો અને ખાદ્ય સંકુલની શાખાઓની સમાનતા સૂચવે છે. જો કે, કૃષિ અને ખાદ્ય ઉદ્યોગના તૈયાર ઉત્પાદનો વેપાર દ્વારા ઉપભોક્તા સુધી પહોંચે છે અને જાહેર કેટરિંગ તેના સાહસો દ્વારા વ્યક્તિગત વપરાશનું આયોજન કરીને તેના ઉત્પાદનોનું વેચાણ કરે છે.

કેટરિંગ એન્ટરપ્રાઈઝ રિટેલ એન્ટરપ્રાઈઝ જેવી જ વિશિષ્ટ સુવિધાઓ ધરાવે છે.

કેટરિંગ અને છૂટક સાહસોના કામમાં જે સામાન્ય છે તે ઉત્પાદનોનું વેચાણ છે.

તેની આર્થિક સામગ્રીના સંદર્ભમાં, પેઇડ ફૂડ એ કોમોડિટી પરિભ્રમણનું ક્ષેત્ર છે, કારણ કે ઉત્પાદનો ગ્રાહકોને તેમની રોકડ આવકના બદલામાં વેચવામાં આવે છે. તેથી, જાહેર કેટરિંગ એ વેપાર પ્રણાલીનો એક ભાગ છે, અને ખોરાક અને અન્ય માલસામાનના વેચાણ માટેનું તેનું ટર્નઓવર સમગ્ર છૂટક ટર્નઓવરનો એક ભાગ છે.

જો કે, ખાદ્ય વેપાર સાહસોથી વિપરીત, સાર્વજનિક કેટરિંગ સાહસો પાસે વધુ એક કાર્ય છે - બે સંજોગોને કારણે વપરાશનું આયોજન કરવું: એક તરફ, સાર્વજનિક કેટરિંગ સાહસો તાત્કાલિક વપરાશ માટે બનાવાયેલ તૈયાર ઉત્પાદનનું ઉત્પાદન કરે છે, બીજી તરફ, તેઓ સંતુષ્ટ કરે છે. સામાજિક રીતે સંગઠિત પોષણમાં ગ્રાહકોની હાલની જરૂરિયાતો.

સાર્વજનિક કેટરિંગ એન્ટરપ્રાઇઝના ઉત્પાદન અને વેપાર પ્રવૃત્તિઓમાં ત્રણ વિશિષ્ટ કાર્યો સાથે, નીચેની સુવિધાઓ થાય છે:

વ્યક્તિગત ગ્રાહકોની માંગને પૂર્ણપણે સંતોષવા માટે તૈયાર રાંધણ ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણીની ઉપલબ્ધતા;

તૈયાર ઉત્પાદનો અને કાચો માલ મોટે ભાગે નાશવંત હોય છે. ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન અને વેચાણ વચ્ચે થોડો સમય છે;

12. પગારપત્રકની ગણતરી

વેતન ભંડોળને રાષ્ટ્રીય નફાનો એક ભાગ ગણવામાં આવે છે, જે કંપનીના કર્મચારીઓમાં તેમના કામના જથ્થા અને ગુણવત્તા અનુસાર વહેંચવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ વ્યક્તિગત વપરાશ માટે થાય છે.

ચૂકવણી કરવા માટે પગાર ભંડોળ જરૂરી છે: ટેરિફ દર અનુસાર; સત્તાવાર પગાર અનુસાર; ટુકડાના દરે; બોનસ; વધારાની ચૂકવણી; મુશ્કેલ અથવા હાનિકારક પરિસ્થિતિઓમાં કાર્ય ફરજો કરવા માટે ભથ્થાં; વ્યાવસાયીકરણ માટે; પ્રાપ્ત ઉચ્ચ પ્રદર્શન સૂચકાંકો માટે; વ્યવસાયના વિકાસમાં યોગદાન આપવા માટે; સેવાની લંબાઈના આધારે વન-ટાઇમ ટ્રાન્સફર. જે કંપનીઓમાં વ્યાપારી ગણતરીઓ હાથ ધરવામાં આવે છે, ત્યાં ટેરિફ દર, સત્તાવાર પગાર, વધારાની ચૂકવણી અને ભથ્થાં પર શ્રમ માટે ચૂકવણી કરતી વખતે FZP લાગુ થાય છે.

આયોજન પદ્ધતિઓ માટે આભાર, અંતિમ પરિણામ પર ફંડની અવલંબન વધે છે, અને કમાયેલી રકમનો ઉપયોગ કરતી વખતે કંપનીના અધિકારો વિસ્તૃત થાય છે. સંસ્થા વળતરનો ઉપયોગ વધારવાની ઉત્પાદકતા, ઉત્પાદનની ગુણવત્તામાં સુધારો અને વધુ કાર્યક્ષમ ઉત્પાદનને ઉત્તેજન આપવાના નિર્ણાયક માધ્યમ તરીકે પ્રતિબદ્ધ છે. નોન-પ્રોડક્શન કંપનીમાં ફંડ કર્મચારીઓની સંખ્યા અને સરેરાશ કમાણીના આધારે નક્કી કરવામાં આવે છે. મહેનતાણુંના સંગઠનનું પુનર્ગઠન કરવામાં આવી રહ્યું છે જેથી સામૂહિક અને વ્યક્તિગત પ્રદર્શન સૂચકાંકોના આધારે વેતન નક્કી કરવું, વેતન પ્રણાલીમાં સમાનતાને દૂર કરવું અને ભંડોળ મેળવવાની તક દૂર કરવી શક્ય છે જે કામ કરવામાં આવ્યું નથી. ટીમ દ્વારા કમાયેલી રકમ તેના પોતાના નિકાલ પર હોય છે અને દરેકના કામને ધ્યાનમાં લઈને વહેંચવામાં આવે છે.

શ્રમ ખર્ચના ધિરાણનો સ્ત્રોત: માલ અથવા સેવાઓની કિંમતના સૂચક; એવી રકમ કે જેમાં વિશેષ હેતુ હોય, સંસ્થાના વ્યક્તિગત ભંડોળ; લક્ષ્યાંકિત ભંડોળ અને રસીદો. શ્રમ ખર્ચ એ કંપની દ્વારા વ્યક્તિઓને કરવામાં આવતી ચૂકવણી છે અને તે માલની કિંમતમાં સામેલ છે. વેતન ભંડોળમાં એવા નાણાંનો સમાવેશ થાય છે જે તમામ કર્મચારીઓને કરેલા કામ માટે આપવામાં આવે છે.

આ તે વ્યક્તિઓનો ઉલ્લેખ કરે છે જેઓ કાયમી, મોસમી, અસ્થાયી કાર્ય કરે છે, તેમજ રશિયન ફેડરેશનના કાયદાકીય ધોરણો અનુસાર કામ ન કરેલા સમયગાળા (યુવાન માતાઓને ભંડોળની ચૂકવણી, વગેરે) માટે કર્મચારીને ઉપાર્જિત કરવામાં આવતી રકમનો સંદર્ભ આપે છે. ભંડોળ: મહેનતાણુંની રકમ રોકડમાં અને કામ કરેલ કે ન કામ કરેલ સમયના સંદર્ભમાં; મોડ અને કામ કરવાની પરિસ્થિતિઓથી સંબંધિત વળતર; પ્રોત્સાહન ટ્રાન્સફર; બોનસ અને પ્રોત્સાહનો; ખોરાક, રહેણાંક સ્થાવર મિલકત માટે ચુકવણી, જે ચોક્કસ સિસ્ટમ અનુસાર હાથ ધરવામાં આવે છે.

ચૂકવણીની રચનાના આધારે, તેઓ અલગ પડે છે:

1. કલાકદીઠ વેતન ભંડોળ - વાસ્તવમાં કામ કરેલ સમય માટે ચૂકવણીની રકમ, માનવ-કલાકોમાં નોંધાયેલ. સમાવે છે: ટેરિફ દરો, પગાર અને ભાગના દરો પર આધારિત ચૂકવણી; એકોર્ડ અને એકોર્ડ-બોનસ ઓર્ડર માટે ચુકવણી; સામાન્ય કામકાજની પરિસ્થિતિઓમાંથી વિચલનો માટે ટુકડા કામદારોને વધારાની ચૂકવણી; બોનસ; ફોરમેનને વધારાની ચૂકવણી; સ્થાપિત દરો પર ઓવરટાઇમ કામની ચુકવણી; ખામી સુધારવા માટે કામ માટે ચૂકવણી.

2. દૈનિક વેતન ભંડોળમાં કલાકદીઠ ભંડોળ અને કામ વગરના સમય માટે વધારાની ચુકવણીનો સમાવેશ થાય છે, જે મેન-અવર્સમાં ગણવામાં આવે છે, કાયદા અનુસાર ચૂકવણીને આધીન છે, એટલે કે: ઓવરટાઇમ કલાકો માટે વધારાની ચુકવણી; ઇન્ટ્રા-શિફ્ટ ડાઉનટાઇમ માટે કામદારની કોઈ ભૂલ વિના ચુકવણી; રાત્રિના કામ માટે વધારાની ચુકવણી; કિશોરો માટે ઘટાડેલા કલાકોની ચુકવણી.

3. માસિક વેતન ભંડોળમાં દૈનિક ભંડોળનો સમાવેશ થાય છે, કામદારની કોઈ ભૂલ વિના આખા દિવસના ડાઉનટાઇમ માટે ચૂકવણી, મૂળભૂત અને વધારાની રજાઓ માટે ચૂકવણી અને જાહેર અને સરકારી ફરજોની કામગીરી સાથે સંકળાયેલ ગેરહાજરી માટે ચૂકવણી, માનવ-દિવસોમાં ગણવામાં આવે છે. .

13. નફો અને નફાકારકતા વિશ્લેષણ

એન્ટરપ્રાઇઝની નાણાકીય સ્થિતિનું સામાન્ય મૂલ્યાંકન નફો અને નફાકારકતા જેવા પ્રદર્શન સૂચકાંકોના આધારે પ્રાપ્ત થાય છે.

નફાની માત્રા અને નફાકારકતાનું સ્તર એન્ટરપ્રાઇઝના ઉત્પાદન, પુરવઠા, વેચાણ અને વ્યાપારી પ્રવૃત્તિઓ પર આધાર રાખે છે, બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, આ સૂચકાંકો મેનેજમેન્ટના તમામ પાસાઓને દર્શાવે છે.

નફાની રચના અને ઉપયોગના વિશ્લેષણમાં નીચેના તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે:

1. બેલેન્સ શીટ નફાની રચના અને ગતિશીલતાનું વિશ્લેષણ.

2. સામાન્ય પ્રવૃત્તિઓમાંથી નાણાકીય પરિણામોનું વિશ્લેષણ.

3. સરેરાશ વેચાણ કિંમતોના સ્તરનું વિશ્લેષણ.

4. અન્ય પ્રવૃત્તિઓમાંથી નાણાકીય પરિણામોનું વિશ્લેષણ.

5. એન્ટરપ્રાઇઝની નફાકારકતાનું વિશ્લેષણ.

6. નફાના વિતરણ અને ઉપયોગનું વિશ્લેષણ.

વિશ્લેષણ નીચેના નફા સૂચકાંકોનો ઉપયોગ કરે છે: પુસ્તક નફો, કરપાત્ર નફો, ચોખ્ખો નફો.

બેલેન્સ શીટના નફામાં સામાન્ય પ્રવૃત્તિઓમાંથી નફો, સંચાલન અને બિન-ઓપરેટિંગ વ્યવહારોના નાણાકીય પરિણામો અને અસાધારણ સંજોગોનો સમાવેશ થાય છે. બેલેન્સ શીટ નફાની રચના માટેની યોજના ફિગમાં બતાવવામાં આવી છે. 14.

કરપાત્ર નફો એ સામાન્ય પ્રવૃત્તિઓમાંથી નફો અને આવકવેરા લાભોની રકમ વચ્ચેનો તફાવત છે.

ચોખ્ખો નફો એ નફાનો તે ભાગ છે જે આવકવેરો ચૂકવ્યા પછી એન્ટરપ્રાઇઝના નિકાલ પર રહે છે.

વિશ્લેષણની પ્રક્રિયામાં, સામાન્ય પ્રવૃત્તિઓમાંથી નફાની રચના, તેની રચના, ગતિશીલતા અને રિપોર્ટિંગ વર્ષ માટેની યોજનાના અમલીકરણનો અભ્યાસ કરવો જરૂરી છે. નફાની ગતિશીલતાનો અભ્યાસ કરતી વખતે, તેની રકમમાં ફેરફારના ફુગાવાના પરિબળોને ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે. આ કરવા માટે, આવકને ઉદ્યોગમાં એન્ટરપ્રાઇઝના ઉત્પાદનોની કિંમતોમાં સરેરાશ સરેરાશ વધારા દ્વારા સમાયોજિત કરવી આવશ્યક છે, અને માલસામાન, ઉત્પાદનો (કાર્યો, સેવાઓ) ની કિંમતમાં વધારો થવાના પરિણામે તેમના વધારા દ્વારા ઘટાડવો આવશ્યક છે. વિશ્લેષણ સમયગાળા દરમિયાન વપરાશ કરેલ સંસાધનોની કિંમતો.

એન્ટરપ્રાઈઝ તેમના નફાનો મોટો ભાગ સામાન્ય પ્રવૃત્તિઓમાંથી મેળવે છે, જેમાં ઉત્પાદનો (કાર્યો, સેવાઓ) ના વેચાણમાંથી નફોનો સમાવેશ થાય છે.

એન્ટરપ્રાઇઝ માટે ઉત્પાદનોના વેચાણમાંથી નફો સમગ્ર રીતે ગૌણતાના પ્રથમ સ્તરના ચાર પરિબળો પર આધારિત છે: ઉત્પાદન વેચાણનું પ્રમાણ (VRP); તેની રચના (UDi); કિંમત (Zi) અને સરેરાશ વેચાણ કિંમતોનું સ્તર (Ci).

ઉત્પાદનના વેચાણની માત્રા નફાની રકમ પર હકારાત્મક અને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. નફાકારક ઉત્પાદનોના વેચાણમાં વધારો થવાથી નફામાં પ્રમાણસર વધારો થાય છે. જો ઉત્પાદન નફાકારક છે, તો વેચાણની માત્રામાં વધારો સાથે, નફાની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે.

વ્યાપારી ઉત્પાદનોની રચના નફાની રકમ પર હકારાત્મક અને નકારાત્મક બંને અસર કરી શકે છે. જો તેમના વેચાણના કુલ જથ્થામાં વધુ નફાકારક પ્રકારના ઉત્પાદનોનો હિસ્સો વધે છે, તો નફાની માત્રામાં વધારો થશે, અને ઊલટું, ઓછા નફાકારક અથવા બિનલાભકારી ઉત્પાદનોના હિસ્સામાં વધારો સાથે, નફાની કુલ રકમ વધશે. ઘટાડો

ઉત્પાદન અને નફાની કિંમત વિપરિત પ્રમાણસર છે: જેમ જેમ કિંમત સ્તર વધે છે તેમ નફાની માત્રા વધે છે અને ઊલટું.

નફાની યોજનાની પરિપૂર્ણતા મોટાભાગે ઉત્પાદનના વેચાણ સાથે સંબંધિત ન હોય તેવી પ્રવૃત્તિઓના નાણાકીય પરિણામો પર આધાર રાખે છે. આ ઓપરેટિંગ, નોન-ઓપરેટિંગ ઓપરેશન્સ અને અસાધારણ સંજોગોમાંથી મેળવેલા નાણાકીય પરિણામો છે.

પૃથ્થકરણ મુખ્યત્વે ગતિશીલતા અને દરેક ચોક્કસ કેસમાં નુકસાન અને નફાના કારણોનો અભ્યાસ કરવા માટે નીચે આવે છે. અન્ય સાહસો, સંસ્થાઓ અને સંસ્થાઓ સાથેના કરારની વ્યક્તિગત સેવાઓ દ્વારા ઉલ્લંઘનને કારણે દંડની ચૂકવણીથી થતી ખોટ ઊભી થાય છે. વિશ્લેષણ દરમિયાન, અપૂર્ણ જવાબદારીઓના કારણો સ્થાપિત કરવામાં આવે છે, અને ભૂલોને રોકવા માટે પગલાં લેવામાં આવે છે.

પ્રાપ્ત દંડની રકમમાં ફેરફાર માત્ર સપ્લાયર્સ અને કોન્ટ્રાક્ટરો દ્વારા કરારની જવાબદારીઓના ઉલ્લંઘનના પરિણામે જ નહીં, પરંતુ તેમના પર નાણાકીય નિયંત્રણના નબળા પડવાના કારણે પણ થઈ શકે છે. તેથી, આ સૂચકનું વિશ્લેષણ કરતી વખતે, તે તપાસવું જરૂરી છે કે, કરારની જવાબદારીઓના ઉલ્લંઘનના તમામ કેસોમાં, સપ્લાયરોને યોગ્ય પ્રતિબંધો રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા.

સમાન દસ્તાવેજો

એન્ટરપ્રાઇઝના ઘટક દસ્તાવેજોનો અભ્યાસ કરવો - અભ્યાસ માટેનો આધાર. સાર્વજનિક કેટરિંગ એન્ટરપ્રાઇઝની પ્રવૃત્તિઓ માટે સંગઠનાત્મક માળખું, આયોજન સિસ્ટમનું વિશ્લેષણ. મેનેજમેન્ટ સિસ્ટમનો સાર, મેનેજરના કાર્યકારી દિવસના સંગઠનનું વિશ્લેષણ.

પ્રેક્ટિસ રિપોર્ટ, 02/27/2010 ઉમેરવામાં આવ્યો


ઝેલેનોગોર્સ્કમાં મ્યુનિસિપલ યુનિટરી એન્ટરપ્રાઇઝ "ગ્લોબસ" ના જાહેર કેટરિંગ એન્ટરપ્રાઇઝ કેન્ટીન નંબર 1 ની પ્રવૃત્તિઓની લાક્ષણિકતાઓ. એન્ટરપ્રાઇઝમાં અદ્યતન તકનીકી પ્રક્રિયાઓ અને સાધનોનો ઉપયોગ, ઉત્પાદનનું સંગઠન, શ્રમ અને સંચાલન. કર્મચારી નીતિ.

પ્રેક્ટિસ રિપોર્ટ, 07/12/2011 ઉમેર્યું


સાર્વજનિક કેટરિંગ આઉટલેટના ઉદાહરણનો ઉપયોગ કરીને સંસ્થાની પ્રવૃત્તિઓની લાક્ષણિકતાઓ અને વિશિષ્ટતાઓ. એન્ટરપ્રાઇઝ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન અને વેચાણના આયોજનમાં ફાયદા અને ગેરફાયદાનું મૂલ્યાંકન કરવું. જાહેર કેટરિંગ એન્ટરપ્રાઇઝની સમૃદ્ધિમાં કર્મચારીઓની ભૂમિકા.

નિબંધ, 01/19/2011 ઉમેર્યું


સંસ્થાના ચિહ્નો. સામાજિક માળખાના પ્રાથમિક કોષો તરીકે સંસ્થાઓ, જીવનના તમામ ક્ષેત્રોમાં અગ્રણી ભૂમિકા ભજવે છે. આંતરિક ચલો અને બાહ્ય વાતાવરણ. એન્ટરપ્રાઇઝની પ્રવૃત્તિઓનો કાનૂની આધાર. સંસ્થાના વર્ગીકરણ માપદંડ.

કોર્સ વર્ક, 12/19/2009 ઉમેર્યું


જાહેર કેટરિંગ સંસ્થાની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ. સંસ્થામાં મેનેજમેન્ટની આર્થિક કાર્યક્ષમતા. આંતરિક વાતાવરણ, સ્પર્ધાત્મકતા અને નફાકારકતાનો અભ્યાસ. અભ્યાસ હેઠળના એન્ટરપ્રાઇઝમાં જાહેરાત પ્રવૃત્તિઓના સંગઠનનું મૂલ્યાંકન.

પ્રેક્ટિસ રિપોર્ટ, 05/25/2015 ઉમેરવામાં આવ્યો


માનવ સંસાધન વ્યવસ્થાપન તકનીકો અને જાહેર કેટરિંગ સાહસોમાં કર્મચારી નીતિની લાક્ષણિકતાઓ. કર્મચારીઓના મૂલ્યાંકન અને પસંદગીની મૂળભૂત પદ્ધતિઓ. કર્મચારીઓનું પ્રમાણપત્ર અને અનુકૂલનનું સંગઠન. સ્પર્ધકોનું વિશ્લેષણ અને એન્ટરપ્રાઇઝના બાહ્ય વાતાવરણ.

થીસીસ, 10/02/2013 ઉમેર્યું


એન્ટરપ્રાઇઝની પ્રવૃત્તિની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ અને દિશાઓ, તેનું સંગઠનાત્મક માળખું અને મેનેજમેન્ટ સિસ્ટમ. છૂટક જગ્યા, તેમનું વર્ણન અને સાધનો. ભોજન સમારંભ માટે હોલ તૈયાર કરવા માટેની ગ્રાહક સેવાની પદ્ધતિઓ અને સ્વરૂપ, પ્રક્રિયા અને સિદ્ધાંતો.

કોર્સ વર્ક, 03/08/2016 ઉમેર્યું


ઔદ્યોગિક એન્ટરપ્રાઇઝના ઉત્પાદનના સંગઠનના સંચાલન અને લક્ષણોનો સાર. OJSC "Stropolimerkeramika" ની પ્રવૃત્તિઓની સંસ્થાકીય અને આર્થિક લાક્ષણિકતાઓ. સંસ્થાના ભવિષ્ય અને વિશ્લેષણ માટે એન્ટરપ્રાઇઝ મેનેજમેન્ટ સ્ટ્રક્ચરનું નિર્માણ.

થીસીસ, 03/11/2009 ઉમેર્યું


પબ્લિક કેટરિંગ એન્ટરપ્રાઇઝ ક્રિસ્ટલ એલએલસીના સંચાલનનું સંગઠનાત્મક માળખું. નાણાકીય અને આર્થિક પ્રવૃત્તિઓનું વિશ્લેષણ. એન્ટરપ્રાઇઝમાં કર્મચારી સંચાલનનું સંગઠન: કર્મચારીઓની પ્રેરણા અને ઉત્તેજના, તેમની પસંદગીની પદ્ધતિઓ અને તાલીમ.

થીસીસ, 08/01/2008 ઉમેર્યું


એન્ટરપ્રાઇઝના સંગઠનાત્મક અને કાનૂની સ્વરૂપો. સંસ્થાની પ્રવૃત્તિઓ, તેના સંગઠનાત્મક અને ઉત્પાદન માળખાં બનાવવા અને ગોઠવવાની પ્રક્રિયા. આંતરિક પર્યાવરણ વ્યવસ્થાપન. વિભાગ અને એન્ટરપ્રાઇઝના કર્મચારીઓના શ્રમનું સંગઠન અને નિયમન.

માળખાકીય એકમ પરનું નિયમન એ સંસ્થાનો સ્થાનિક નિયમનકારી અધિનિયમ છે, જે એકમ બનાવવા માટેની પ્રક્રિયા, સંસ્થાના માળખામાં એકમની કાનૂની અને વહીવટી સ્થિતિ, એકમના કાર્યો અને કાર્યો, તેના અધિકારો અને સંસ્થાના અન્ય એકમો સાથેના સંબંધો, સમગ્ર એકમની જવાબદારી અને તેના વડા.
માળખાકીય વિભાગો અને તેમના વિકાસ માટેના નિયમો માટેની આવશ્યકતાઓ કાયદા દ્વારા સ્થાપિત ન હોવાથી, દરેક એન્ટરપ્રાઇઝ સ્વતંત્ર રીતે નક્કી કરે છે કે આ સ્થાનિક નિયમોમાં ચોક્કસ વિભાગની પ્રવૃત્તિઓનું આયોજન કરવાના કયા મુદ્દાઓનું નિયમન કરવું જોઈએ.
ચાલો શરૂઆત કરીએ કે માળખાકીય એકમનો અર્થ શું છે અને કયા પ્રકારના એકમ માટે નીચેની ભલામણો વિકસાવવામાં આવી છે.
માળખાકીય પેટાવિભાગસંસ્થાની પ્રવૃત્તિઓ (ઉત્પાદન, સેવા, વગેરે) ના ચોક્કસ ક્ષેત્ર માટે સ્વતંત્ર કાર્યો, કાર્યો અને તેમના અમલીકરણ માટેની જવાબદારી સાથે અધિકૃત રીતે નિયુક્ત મેનેજમેન્ટ બોડી છે. વિભાગ કાં તો અલગ (શાખા, પ્રતિનિધિ કાર્યાલય) હોઈ શકે છે અથવા સંસ્થા (આંતરિક)ની સંપૂર્ણ લાક્ષણિકતાઓ ધરાવતો નથી. તે બીજા પ્રકારના એકમો માટે છે, એટલે કે, આંતરિક, કે આ ભલામણો તૈયાર કરવામાં આવી છે.
21 ઓગસ્ટ, 1998 નંબર 37 (નવેમ્બર 12, 2003 ના રોજ સુધારેલ) ના રશિયાના શ્રમ મંત્રાલયના ઠરાવ દ્વારા મંજૂર કરાયેલ મેનેજરો, નિષ્ણાતો અને અન્ય કર્મચારીઓની હોદ્દાની લાયકાત નિર્દેશિકામાંથી નીચે મુજબ, માળખાકીય પરના નિયમોનો વિકાસ વિભાગો સંસ્થા અને મહેનતાણું વિભાગ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવવી જોઈએ. આ પ્રકારનું એકમ દરેક સંસ્થામાં બનાવવામાં આવતું ન હોવાથી, આ કાર્ય સામાન્ય રીતે કર્મચારી સેવાને સોંપવામાં આવે છે, જે મોટાભાગે નિયમનોની રજૂઆત શરૂ કરે છે, અથવા કર્મચારી સેવા (કર્મચારી વિભાગ) ને. કાનૂની અથવા કાનૂની વિભાગ પણ સહયોગમાં સામેલ થઈ શકે છે.
કેટલીક સંસ્થાઓમાં, તે સ્વીકારવામાં આવે છે કે દરેક માળખાકીય એકમ સ્વતંત્ર રીતે તેના પોતાના નિયમો વિકસાવે છે. તે અસંભવિત છે કે આવી પ્રથાને યોગ્ય કહી શકાય, ખાસ કરીને જો કંપનીએ આ સ્થાનિક નિયમો માટે સમાન નિયમો અને આવશ્યકતાઓ વિકસાવી ન હોય.
માળખાકીય વિભાગો પરના નિયમો બનાવવાના કાર્યનું સામાન્ય સંચાલન, એક નિયમ તરીકે, સંસ્થાના નાયબ વડા (કર્મચારીઓ, વહીવટી અને અન્ય મુદ્દાઓ માટે) દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે.

માળખાકીય એકમોના પ્રકાર

માળખાકીય એકમને નામ સોંપતી વખતે, સૌ પ્રથમ, તમારે નક્કી કરવાની જરૂર છે કે કયા પ્રકારનું એકમ બનાવવામાં આવી રહ્યું છે. સંસ્થાને નીચેના વિભાગોમાં ગોઠવવાનું સૌથી સામાન્ય છે:
1) નિયંત્રણ . આ ઉદ્યોગ અને કાર્યાત્મક લાક્ષણિકતાઓ અનુસાર રચાયેલા વિભાગો છે અને સંસ્થાની પ્રવૃત્તિઓના અમુક ક્ષેત્રોના અમલીકરણની ખાતરી કરે છે અને સંસ્થાનું સંચાલન કરે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે મોટી કંપનીઓ, રાજ્ય અને સ્થાનિક સરકારોમાં બનાવવામાં આવે છે અને નાના કાર્યાત્મક એકમોને જોડે છે (ઉદાહરણ તરીકે, વિભાગો, વિભાગો);
2) શાખાઓ . સારવાર અને નિવારણ, તબીબી સંસ્થાઓ અને સંસ્થાઓ મોટાભાગે વિભાગોમાં રચાયેલી હોય છે. આ સામાન્ય રીતે ઉદ્યોગ અથવા કાર્યાત્મક વિભાગો છે, તેમજ વિભાગો જે નાના કાર્યાત્મક વિભાગોને જોડે છે.
સરકારી સંસ્થાઓ પણ શાખાઓમાં રચાયેલી છે (ઉદાહરણ તરીકે, પ્રાદેશિક કસ્ટમ વિભાગોમાં શાખાઓ બનાવવામાં આવે છે). બેંકો અને અન્ય ધિરાણ સંસ્થાઓ માટે, નિયમ પ્રમાણે, તેમાંની શાખાઓ પ્રાદેશિક ધોરણે બનાવવામાં આવે છે અને શાખાઓ તરીકે નોંધાયેલ અલગ માળખાકીય એકમો છે;
3) વિભાગો . તેઓ ઉદ્યોગ અને કાર્યાત્મક રેખાઓ સાથે રચાયેલા વિભાગોનું પણ પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, જે વિભાગોની જેમ, સંસ્થાની પ્રવૃત્તિઓના વ્યક્તિગત ક્ષેત્રોના અમલીકરણની ખાતરી કરે છે. સામાન્ય રીતે, આવા એકમો રાજ્ય સત્તાવાળાઓ અને સ્થાનિક સરકારોમાં બનાવવામાં આવે છે; તેઓ નાના માળખાકીય એકમો (મોટાભાગે વિભાગો) ને જોડે છે. વિદેશી કંપનીઓની પ્રતિનિધિ કચેરીઓ અને કંપનીઓમાં પણ વિભાગો બનાવવામાં આવે છે જેમાં પશ્ચિમી મોડેલો અનુસાર સંચાલનનું આયોજન કરવામાં આવે છે;
4) વિભાગો . વિભાગોને કાર્યાત્મક માળખાકીય એકમો તરીકે સમજવામાં આવે છે જે સંસ્થાની પ્રવૃત્તિના ચોક્કસ ક્ષેત્ર માટે અથવા સંસ્થાની પ્રવૃત્તિના એક અથવા વધુ ક્ષેત્રોના અમલીકરણ માટે સંસ્થાકીય અને તકનીકી સહાય માટે જવાબદાર છે;
5) સેવાઓ . "સેવા" મોટેભાગે વિધેયાત્મક રીતે સંયુક્ત માળખાકીય એકમોના જૂથનો ઉલ્લેખ કરે છે જે સંબંધિત લક્ષ્યો, ઉદ્દેશ્યો અને કાર્યો ધરાવે છે. આ કિસ્સામાં, આ જૂથનું સંચાલન અથવા નેતૃત્વ એક અધિકારી દ્વારા કેન્દ્રિય રીતે કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કર્મચારીઓ માટે નાયબ નિયામકની સેવા માનવ સંસાધન વિભાગ, કર્મચારી વિકાસ વિભાગ, સંગઠન અને મહેનતાણું વિભાગ અને અન્ય માળખાકીય એકમો કે જે કર્મચારીઓના સંચાલનને લગતા કાર્યો કરે છે તેને જોડી શકે છે. તે કર્મચારી માટેના નાયબ નિયામક દ્વારા નેતૃત્વ કરવામાં આવે છે અને સંસ્થામાં એકીકૃત કર્મચારી નીતિને અમલમાં મૂકવા માટે બનાવવામાં આવી છે.
સેવાને એક અલગ માળખાકીય એકમ તરીકે પણ બનાવી શકાય છે, જે કાર્યાત્મક ધોરણે રચાય છે અને એક દિશાના અમલીકરણના માળખામાં સંસ્થાના તમામ માળખાકીય એકમોની પ્રવૃત્તિઓને ટેકો આપવાનો હેતુ છે. આમ, સુરક્ષા સેવા એ એક માળખાકીય એકમ છે જે સંસ્થાના તમામ માળખાકીય એકમોની ભૌતિક, તકનીકી અને માહિતી સુરક્ષા સુનિશ્ચિત કરે છે. શ્રમ સંરક્ષણ સેવા પણ મોટાભાગે સ્વતંત્ર માળખાકીય એકમ તરીકે અને ખૂબ ચોક્કસ કાર્યના અમલીકરણ માટે બનાવવામાં આવે છે - સંસ્થાના તમામ માળખાકીય વિભાગોમાં શ્રમ સંરક્ષણ પ્રવૃત્તિઓનું સંકલન કરવા માટે;
6) બ્યુરો . આ માળખાકીય એકમ મોટા એકમ (ઉદાહરણ તરીકે, વિભાગ) અથવા સ્વતંત્ર એકમના ભાગરૂપે બનાવવામાં આવે છે. એક સ્વતંત્ર માળખાકીય એકમ તરીકે, બ્યુરોની રચના એક્ઝિક્યુટિવ પ્રવૃત્તિઓ કરવા અને સંસ્થાના અન્ય માળખાકીય વિભાગોની પ્રવૃત્તિઓને સેવા આપવા માટે કરવામાં આવી છે. મૂળભૂત રીતે, "બ્યુરો" પરંપરાગત રીતે "કાગળ" (ફ્રેન્ચ બ્યુરો - ડેસ્કમાંથી) અને સંદર્ભ કાર્ય સાથે સંકળાયેલ માળખાકીય એકમોનો સંદર્ભ આપે છે.
ઉપરોક્ત ઉપરાંત, ઉત્પાદન એકમો સ્વતંત્ર માળખાકીય વિભાગો તરીકે બનાવવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, વર્કશોપ ) અથવા ઉત્પાદન સેવા આપતા એકમો (ઉદાહરણ તરીકે, વર્કશોપ, પ્રયોગશાળાઓ ).
એક અથવા બીજા સ્વતંત્ર માળખાકીય એકમની રચના માટેનું તર્ક, એક નિયમ તરીકે, સંસ્થાની પરંપરાઓ (માન્યતા અથવા અનૌપચારિક), વ્યવસ્થાપન પદ્ધતિઓ અને લક્ષ્યો સાથે જોડાયેલું છે. એકમના પ્રકારની પસંદગી પરોક્ષ રીતે કર્મચારીઓની સંખ્યા દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, 700 થી વધુ લોકોના કર્મચારીઓની સરેરાશ સંખ્યા ધરાવતી સંસ્થાઓમાં, 3 - 5 એકમો (બોસ સહિત) ના કર્મચારીઓની નિયમિત સંખ્યા સાથે વ્યવસાયિક સલામતી બ્યુરો બનાવવામાં આવે છે. જો શ્રમ સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે જવાબદાર માળખાકીય એકમના કર્મચારીઓમાં 6 એકમોનો સમાવેશ થાય છે, તો તેને શ્રમ સંરક્ષણ વિભાગ કહેવામાં આવે છે.
જો આપણે ફેડરલ એક્ઝિક્યુટિવ ઓથોરિટીના સંગઠનાત્મક માળખાને જોઈએ, તો આપણે નીચેનો સંબંધ શોધી શકીએ છીએ: એક વિભાગનું સ્ટાફિંગ સ્તર ઓછામાં ઓછું 15-20 એકમો છે, એક વિભાગની અંદરનો વિભાગ ઓછામાં ઓછો 5 એકમો છે, એક સ્વતંત્ર વિભાગ ઓછામાં ઓછો છે. 10 એકમો.
વ્યવસાયિક સંસ્થાની રચનાના નિયમો અને સિદ્ધાંતો, ચોક્કસ એકમ માટે સ્ટાફિંગ ધોરણો સ્વતંત્ર રીતે તેના સંચાલન દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. જો કે, તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે સંસ્થાકીય માળખાના 2-3 એકમોના સ્વતંત્ર વિભાગોમાં વિભાજન, જેના મેનેજરોને મેનેજમેન્ટ નિર્ણયો લેવાનો અધિકાર નથી, તે જવાબદારીની "અસ્પષ્ટતા" અને નુકસાન તરફ દોરી જાય છે. તમામ માળખાકીય એકમોની પ્રવૃત્તિઓ પર નિયંત્રણ.
પહેલેથી જ નોંધ્યું છે તેમ, સ્વતંત્ર એકમો, બદલામાં, નાના માળખાકીય એકમોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે. આમાં શામેલ છે:
a) ક્ષેત્રો . મોટા માળખાકીય એકમના અસ્થાયી અથવા કાયમી વિભાજનના પરિણામે સેક્ટરો (લેટિન સેકો - કટ, ડિવાઈડમાંથી) બનાવવામાં આવે છે. અસ્થાયી માળખું ત્યારે થાય છે જ્યારે કોઈ ચોક્કસ કાર્યને ઉકેલવા અથવા કોઈ વિશિષ્ટ પ્રોજેક્ટ હાથ ધરવા માટે વિભાગમાં બે અથવા વધુ નિષ્ણાતોની ફાળવણી કરવામાં આવે છે, જેનું નેતૃત્વ મુખ્ય અથવા અગ્રણી નિષ્ણાત કરે છે; સોંપાયેલ કાર્ય પૂર્ણ કર્યા પછી, ક્ષેત્ર વિખેરી નાખવામાં આવે છે. સ્થાયી ક્ષેત્રના મુખ્ય કાર્યો એ મુખ્ય એકમની પ્રવૃત્તિના ચોક્કસ ક્ષેત્રનું અમલીકરણ અથવા સમસ્યાઓની ચોક્કસ શ્રેણીનું નિરાકરણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, નાણાકીય વિભાગમાં, સંચાલન ખર્ચને ધિરાણ આપવા માટે એક ક્ષેત્ર, પદ્ધતિ અને કરવેરા માટે એક ક્ષેત્ર, રોકાણ અને ધિરાણ માટે એક ક્ષેત્ર, અને સિક્યોરિટીઝ અને વિશ્લેષણ બ્યુરો માટે એક ક્ષેત્ર કાયમી તરીકે બનાવી શકાય છે; ચોક્કસ રોકાણ પ્રોજેક્ટના અમલીકરણ માટેનું ક્ષેત્ર કામચલાઉ તરીકે બનાવી શકાય છે;
b) પ્લોટ . આ માળખાકીય એકમો કાયમી ક્ષેત્રો જેવા જ સિદ્ધાંત પર બનાવવામાં આવ્યા છે. સામાન્ય રીતે તેઓ જવાબદારીના "ઝોન" દ્વારા સખત રીતે મર્યાદિત હોય છે - દરેક વિભાગ કાર્યના ચોક્કસ ક્ષેત્ર માટે જવાબદાર છે. સામાન્ય રીતે, માળખાકીય એકમનું વિભાગોમાં વિભાજન શરતી હોય છે અને તે સ્ટાફિંગ ટેબલમાં (અથવા સંસ્થાના માળખામાં) નિશ્ચિત નથી;
c) જૂથો . જૂથો એ ક્ષેત્રો અને વિભાગો જેવા સમાન સિદ્ધાંતો અનુસાર બનાવવામાં આવેલ માળખાકીય એકમો છે - તેઓ વિશિષ્ટ કાર્ય કરવા અથવા ચોક્કસ પ્રોજેક્ટ અમલમાં મૂકવા માટે નિષ્ણાતોને એક કરે છે. મોટેભાગે, જૂથો પ્રકૃતિમાં અસ્થાયી હોય છે, અને તેમની રચના સંસ્થાના એકંદર માળખામાં પ્રતિબિંબિત થતી નથી. સામાન્ય રીતે, એક જૂથ માળખાકીય એકમના અન્ય નિષ્ણાતોથી અલગતામાં કાર્ય કરે છે જેમાં તે બનાવવામાં આવ્યું હતું.
વિભાગનું વિશિષ્ટ નામ ફાળવેલ માળખાકીય એકમની મુખ્ય પ્રવૃત્તિ સૂચવે છે. વિભાગોના નામો સ્થાપિત કરવા માટે ઘણા અભિગમો છે.
સૌ પ્રથમ, આ એવા નામો છે જેમાં એકમના પ્રકાર અને તેની મુખ્ય કાર્યાત્મક વિશેષતાનો સંકેત છે, ઉદાહરણ તરીકે: "નાણાકીય વિભાગ", "આર્થિક સંચાલન", "એક્સ-રે ડાયગ્નોસ્ટિક વિભાગ". આ નામ મુખ્ય નિષ્ણાતોના પદના શીર્ષકો પરથી લેવામાં આવી શકે છે જેઓ આ વિભાગોનું નેતૃત્વ કરે છે અથવા આ વિભાગોની પ્રવૃત્તિઓનું નિરીક્ષણ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, "મુખ્ય ઇજનેરની સેવા", "મુખ્ય તકનીકી વિભાગ".
નામમાં એકમના પ્રકારનો સંકેત ન હોઈ શકે. ઉદાહરણ તરીકે, “ઓફિસ”, “એકાઉન્ટિંગ”, “આર્કાઇવ”, “વેરહાઉસ”.
ઉત્પાદન વિભાગો મોટાભાગે ઉત્પાદિત ઉત્પાદનના પ્રકાર અથવા ઉત્પાદનની પ્રકૃતિ અનુસાર નામ આપવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, વિભાગના પ્રકારનું હોદ્દો ઉત્પાદિત ઉત્પાદનના નામ સાથે જોડવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, "સોસેજ શોપ", "ફાઉન્ડ્રી શોપ") અથવા મુખ્ય ઉત્પાદન કામગીરી (ઉદાહરણ તરીકે, "કાર બોડી એસેમ્બલી શોપ", "સમારકામ અને પુનઃસંગ્રહની દુકાન").
જો માળખાકીય એકમને બે અથવા વધુ વિભાગોના કાર્યોને અનુરૂપ કાર્યો સોંપવામાં આવે છે, તો આ નામમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે - ઉદાહરણ તરીકે, "નાણાકીય અને આર્થિક વિભાગ", "માર્કેટિંગ અને વેચાણ વિભાગ", વગેરે.
કાયદામાં માળખાકીય એકમોના નામો સ્થાપિત કરવા માટેના નિયમો નથી - એક નિયમ તરીકે, સંસ્થાઓ ઉપરોક્ત નિયમોને ધ્યાનમાં લેતા, તેમને સ્વતંત્ર રીતે સોંપે છે. અગાઉ, રાજ્ય-માલિકીના સાહસોને માળખાકીય એકમોની સંખ્યા માટે અધિકૃત રીતે મંજૂર કરાયેલા સ્ટાફ ધોરણો, કર્મચારી હોદ્દાનું એકીકૃત નામકરણ (09.09.1967 નં. 443 ના રોજ શ્રમ માટેની યુએસએસઆર રાજ્ય સમિતિનો ઠરાવ) અને વ્યવસ્થાપક માટે હોદ્દાઓના નામકરણ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવામાં આવતું હતું. એન્ટરપ્રાઇઝિસ, સંસ્થાઓ અને સંસ્થાઓના કર્મચારીઓ (યુએસએસઆર સ્ટેટ કમિટી ફોર લેબર, યુએસએસઆર સ્ટેટ સ્ટેટિસ્ટિક્સ કમિટી અને યુએસએસઆર મિનિસ્ટ્રી ઓફ ફાઇનાન્સ ડેટેડ 03.06. 1988નું ઠરાવ).
હાલમાં, માળખાકીય એકમનું નામ નક્કી કરવા માટે, મેનેજરો, કર્મચારીઓ અને અન્ય નિષ્ણાતો માટે હોદ્દાઓની પહેલેથી જ ઉલ્લેખિત લાયકાત નિર્દેશિકાનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જેમાં અર્થતંત્રના તમામ ક્ષેત્રો (વિભાગોના વડાઓ) માટે સામાન્ય વિભાગોના વડાઓના નામ હોય છે. , પ્રયોગશાળાઓના વડાઓ, વગેરે). વધુમાં, આ મુદ્દાને ઉકેલતી વખતે, કામદાર વ્યવસાયો, કર્મચારીની સ્થિતિ અને ટેરિફ વર્ગો (OKPDTR) ના ઓલ-રશિયન વર્ગીકૃત દ્વારા પણ માર્ગદર્શન મેળવવું જોઈએ.

નિયમોની વિગતોની રચના

પદની મૂળભૂત વિગતો<*>દસ્તાવેજ તરીકે માળખાકીય એકમ વિશે છે:

1)	કંપનીનું નામ;
	દસ્તાવેજનું નામ (આ કિસ્સામાં - નિયમો);
	નોંધણી નંબર;
	ટેક્સ્ટનું શીર્ષક (આ કિસ્સામાં આ નિયમન કયા માળખાકીય એકમ વિશે છે તે પ્રશ્નના જવાબ તરીકે ઘડવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે: "નાણાકીય વિભાગ પર", "કર્મચારી વિભાગ પર");
	મંજૂરી સ્ટેમ્પ. એક નિયમ તરીકે, માળખાકીય વિભાગો પરના નિયમો સંસ્થાના વડા (સીધા અથવા વિશેષ વહીવટી અધિનિયમ દ્વારા) દ્વારા મંજૂર કરવામાં આવે છે. સંસ્થાના ઘટક દસ્તાવેજો અથવા સ્થાનિક નિયમો અન્ય અધિકારીઓ (ઉદાહરણ તરીકે, કર્મચારીઓ માટે સંસ્થાના નાયબ વડા) ને માળખાકીય વિભાગો પરના નિયમોને મંજૂરી આપવાનો અધિકાર આપી શકે છે. કેટલીક સંસ્થાઓમાં, તે સ્વીકારવામાં આવે છે કે માળખાકીય વિભાગો પરના નિયમો કાનૂની એન્ટિટીના સ્થાપકો (સહભાગીઓ) દ્વારા અધિકૃત સંસ્થા દ્વારા મંજૂર કરવામાં આવે છે;
	મંજૂરીના ચિહ્નો (જો સંસ્થામાં અપનાવવામાં આવેલા નિયમો અનુસાર નિયમનો, બાહ્ય મંજૂરીને આધીન હોય, તો મંજૂરી સ્ટેમ્પ લગાવવામાં આવે છે, જો ફક્ત આંતરિક હોય તો - પછી મંજૂરી વિઝા). સામાન્ય રીતે, ડ્રાફ્ટ રેગ્યુલેશન્સ ફક્ત આંતરિક મંજૂરીમાંથી પસાર થાય છે. માળખાકીય એકમોની સૂચિ જેની સાથે તે સંમત છે તે સંસ્થા દ્વારા સ્વતંત્ર રીતે નક્કી કરવામાં આવે છે.

માળખાકીય એકમ પરના ડ્રાફ્ટ રેગ્યુલેશન્સ મંજૂરીને આધીન છે:

-	ઉચ્ચ મેનેજર સાથે (જો એકમ મોટા એકમનો ભાગ હોય);
	સંસ્થાના નાયબ વડા સાથે, જે મેનેજમેન્ટ કર્મચારીઓ વચ્ચે જવાબદારીઓના વિતરણ અનુસાર એકમની પ્રવૃત્તિઓનું નિરીક્ષણ કરે છે;
	કર્મચારી સેવાના વડા અથવા કર્મચારીઓના સંચાલન માટે જવાબદાર અન્ય વિભાગ સાથે;
	કાનૂની અથવા કાનૂની વિભાગના વડા સાથે અથવા સંસ્થાના વકીલ સાથે.

અન્ય માળખાકીય એકમો સાથે એકમના સંબંધના શબ્દોમાં અચોક્કસતા ટાળવા માટે, વિવિધ માળખાકીય એકમો પરના નિયમોમાં કાર્યોનું ડુપ્લિકેશન, તે ઇચ્છનીય છે કે ડ્રાફ્ટ રેગ્યુલેશન્સ તે માળખાકીય એકમોના વડાઓ સાથે સંમત થાય કે જેની સાથે એકમ ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે. જો વિભાગોની સંખ્યા કે જેની સાથે ડ્રાફ્ટ રેગ્યુલેશન્સનું સંકલન કરવું આવશ્યક છે તે ત્રણ કરતાં વધુ છે, તો પછી અલગ મંજૂરી પત્રકના સ્વરૂપમાં મંજૂરી વિઝા જારી કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
પ્રકાશનની તારીખ જેવી વિગતોનો સમાવેશ કરી શકાશે નહીં, કારણ કે નિયમનની તારીખ વાસ્તવમાં તેની મંજૂરીની તારીખ તરીકે ગણવામાં આવશે. સંખ્યા પણ સૂચવી શકાતી નથી, કારણ કે દરેક માળખાકીય એકમ માટે તેના પોતાના નિયમો વિકસાવવામાં આવ્યા છે.
રેગ્યુલેશન્સના ટેક્સ્ટને વિભાગો અને પેટા વિભાગોમાં સંરચિત કરી શકાય છે. સૌથી સરળ એ વિભાગોમાં રચના છે:
1. સામાન્ય જોગવાઈઓ"
2. "ધ્યેયો અને ઉદ્દેશ્યો."
3. "કાર્યો".
4. "અધિકારો".
વધુ જટિલ માળખું એ છે કે જેમાં ઉપરોક્ત વિભાગોમાં વિભાગો ઉમેરવામાં આવે છે:
"માળખું અને સ્ટાફિંગ";
"મેનેજમેન્ટ (મેનેજમેન્ટ)";
"ક્રિયાપ્રતિક્રિયા";
"જવાબદારી".
માળખું વધુ જટિલ છે, જેમાં એકમ (વર્કિંગ મોડ) ની કાર્યકારી પરિસ્થિતિઓને સમર્પિત વિશેષ વિભાગો, માળખાકીય એકમની પ્રવૃત્તિઓના નિયંત્રણ અને ચકાસણીના મુદ્દાઓ, તેના કાર્યોના એકમના પ્રદર્શનની ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન અને માળખાકીય એકમની મિલકત.
માળખાકીય વિભાગો પરના નિયમો કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તે બતાવવા માટે, ચાલો કર્મચારી વિભાગ જેવા વિભાગને લઈએ. આ એકમની પ્રવૃત્તિઓના ટેક્નોક્રેટિક સંગઠન માટે સૌથી સરળ, પરંતુ પર્યાપ્ત પરના નિયમનોનો નમૂનો "પેપર્સ" વિભાગમાં આપવામાં આવ્યો છે (પૃ. 91). આ મોડેલ અનુસાર જોગવાઈઓ વિકસાવવા માટે, પ્રથમ ચાર વિભાગો માટે નીચેની ભલામણોનો ઉપયોગ કરવા માટે તે પૂરતું છે. માળખાકીય વિભાગો પરના નિયમોના વધુ જટિલ મોડલ માટે, તેમાંથી એક, જે તમામ વિભાગો માટેની ભલામણોને ધ્યાનમાં રાખીને તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે, તે જર્નલના આગામી અંકોમાંના એકમાં પ્રકાશિત કરવામાં આવશે.

વિભાગ 1. "સામાન્ય જોગવાઈઓ"

નિયમનોનો આ વિભાગ નીચેના મુદ્દાઓને આવરી લે છે:
1.1. સંસ્થાના માળખામાં એકમનું સ્થાન
જો કોઈ સંસ્થા પાસે "સંસ્થાનું માળખું" જેવા દસ્તાવેજ હોય, તો તેના આધારે એકમનું સ્થાન નક્કી કરવામાં આવે છે. જો આવો કોઈ દસ્તાવેજ નથી, તો પછી નિયમનો સંસ્થાની વ્યવસ્થાપન પ્રણાલીમાં એકમનું સ્થાન સૂચવે છે, અને આ માળખાકીય એકમ શું છે તેનું વર્ણન પણ કરે છે - એક સ્વતંત્ર એકમ અથવા એકમ જે મોટા માળખાકીય એકમનો ભાગ છે. જો એકમનું નામ કોઈને એકમનો પ્રકાર (ઉદાહરણ તરીકે, આર્કાઇવ, એકાઉન્ટિંગ) નક્કી કરવાની મંજૂરી આપતું નથી, તો પછી તે કયા અધિકારો હેઠળ બનાવવામાં આવ્યા હતા તે નિયમોમાં સૂચવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે (વિભાગ, વિભાગના અધિકારો સાથે. , વગેરે).
1.2. ડિવિઝન બનાવવા અને લિક્વિડેટ કરવાની પ્રક્રિયા
નિયમ પ્રમાણે, વ્યાપારી સંસ્થામાં માળખાકીય એકમ સંસ્થાના વડાના આદેશ દ્વારા તેના એકમાત્ર નિર્ણય દ્વારા અથવા કાનૂની એન્ટિટી અથવા તેમના દ્વારા અધિકૃત સંસ્થાના સ્થાપકો (સહભાગીઓ) દ્વારા લેવામાં આવેલા નિર્ણયના અનુસંધાનમાં બનાવવામાં આવે છે. માળખાકીય એકમ બનાવવાની હકીકત સ્થાપિત કરતી વખતે દસ્તાવેજની વિગતો કે જેના આધારે એકમ બનાવવામાં આવ્યું હતું તે સૂચવવામાં આવે છે.
આ જ ફકરો ડિવિઝનને લિક્વિડેટ કરવાની પ્રક્રિયાને નિર્ધારિત કરે છે: આવો નિર્ણય કોણ લે છે અને તે કયો દસ્તાવેજ તૈયાર કરવામાં આવ્યો છે. જો એમ્પ્લોયર તેની સંસ્થામાં એકમના લિક્વિડેશન માટે વિશેષ નિયમો સ્થાપિત કરે છે, તો અહીં લિક્વિડેશન પ્રક્રિયાનું વર્ણન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે (લિક્વિડેશનના પગલાંની સૂચિ, તેમના અમલીકરણનો સમય, કર્મચારીઓને વળતર ચૂકવવાની પ્રક્રિયા પ્રદાન કરો). જો સંસ્થા સંસ્થાના કર્મચારીઓની સંખ્યા ઘટાડવા માટે સામાન્ય નિયમો લાગુ કરે છે, તો પછી નિયમોના આ ફકરામાં તે પોતાને રશિયન ફેડરેશનના લેબર કોડના સંબંધિત લેખોના સંદર્ભ સુધી મર્યાદિત કરવા માટે પૂરતું છે.
"માળખાકીય એકમ નાબૂદી" ની વિભાવનાનો ઉપયોગ કરવો અત્યંત અનિચ્છનીય છે, કારણ કે નાબૂદીનો અર્થ માત્ર એકમના લિક્વિડેશનના પરિણામે જ નહીં, પરંતુ તેના રૂપાંતરણના પરિણામે પણ માળખાકીય એકમની પ્રવૃત્તિઓનો અંત છે. કંઈક બીજું. જો કે, આ મુદ્દાને ઉકેલવા માટે તે હજુ પણ ઇચ્છનીય છે, તેથી નિયમોમાં માળખાકીય એકમની સ્થિતિ (તેનું અન્ય એકમ સાથે વિલીનીકરણ, એક અલગ પ્રકારના એકમમાં રૂપાંતર, તેની રચનામાંથી નવા માળખાકીય એકમોને અલગ કરવા) માટેની પ્રક્રિયા પ્રદાન કરવી આવશ્યક છે. , એક એકમનું બીજા એકમ સાથે મર્જર).
1.3. માળખાકીય એકમની ગૌણતા
આ ફકરો સૂચવે છે કે માળખાકીય એકમ કોને જાણ કરે છે, એટલે કે, જે એકમની પ્રવૃત્તિઓના કાર્યાત્મક સંચાલનનો સત્તાવાર ઉપયોગ કરે છે. એક નિયમ તરીકે, તકનીકી વિભાગો તકનીકી ડિરેક્ટર (મુખ્ય ઈજનેર) ને અહેવાલ આપે છે; ઉત્પાદન - ઉત્પાદન મુદ્દાઓ માટે નાયબ નિયામક; આર્થિક આયોજન, માર્કેટિંગ, વેચાણ વિભાગો - વાણિજ્યિક બાબતોના નાયબ નિયામક. મેનેજમેન્ટ કર્મચારીઓ વચ્ચે જવાબદારીના આવા વિતરણ સાથે, ઓફિસ, કાનૂની વિભાગ, જનસંપર્ક વિભાગ અને અન્ય વહીવટી એકમો સીધા સંસ્થાના વડાને જાણ કરી શકે છે.
જો માળખાકીય એકમ મોટા એકમનો ભાગ હોય (ઉદાહરણ તરીકે, વિભાગની અંદરનો વિભાગ), તો નિયમનો સૂચવે છે કે આ એકમ કોને (નોકરીનું શીર્ષક) કાર્યાત્મક રીતે ગૌણ છે.
1.4. મૂળભૂત દસ્તાવેજો જે વિભાગને તેની પ્રવૃત્તિઓમાં માર્ગદર્શન આપે છે
સંસ્થાના વડાના નિર્ણયો અને સંસ્થાના સામાન્ય સ્થાનિક નિયમો ઉપરાંત, રેગ્યુલેશન્સ ખાસ સ્થાનિક નિયમોની યાદી આપે છે (ઉદાહરણ તરીકે, ઑફિસ માટે - સંસ્થામાં ઑફિસના કામ માટેની સૂચનાઓ, કર્મચારી વિભાગ માટે - સંરક્ષણ પરના નિયમો કર્મચારીઓના વ્યક્તિગત ડેટાનો), તેમજ ઉદ્યોગ-વ્યાપી અને ક્ષેત્રીય કાયદાકીય કૃત્યો (ઉદાહરણ તરીકે, એકાઉન્ટિંગ માટે - ફેડરલ કાયદો "એકાઉન્ટિંગ પર", માહિતી સુરક્ષા વિભાગ માટે - ફેડરલ કાયદો "માહિતી, માહિતી અને માહિતી સંરક્ષણ પર" ).
રેગ્યુલેશન્સની આ કલમની રચના નીચે મુજબ હોઈ શકે છે:

"1.4. વિભાગ તેની પ્રવૃત્તિઓ આના આધારે કરે છે: ___________________________________"
(દસ્તાવેજોનું નામ)
અથવા
"1.4. તેની પ્રવૃત્તિઓમાં વિભાગ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવામાં આવે છે:
1.4.1. ______________________________________________________________________.
1.4.2. __________________________________________________________________________"
અથવા
"1.4. તેની સમસ્યાઓ હલ કરતી વખતે અને તેના કાર્યો કરતી વખતે, વિભાગ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવામાં આવે છે:
1.4.1. ________________________________________________________________________.
1.4.2. __________________________________________________________________________"

1.5. અન્ય
માળખાકીય એકમ પરના નિયમોમાં અન્ય માહિતી શામેલ હોઈ શકે છે જે એકમની સ્થિતિ નક્કી કરે છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, માળખાકીય એકમનું સ્થાન અહીં સૂચવવામાં આવી શકે છે.
નિયમનોના સમાન વિભાગમાં મૂળભૂત શરતો અને તેમની વ્યાખ્યાઓની સૂચિ હોઈ શકે છે. માળખાકીય એકમો પરના નિયમોમાં આ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જે ચોક્કસ કાર્યો કરે છે અને જેમના સ્ટાફમાં એકમના મુખ્ય કાર્યો સાથે અસંબંધિત ફરજો બજાવતા નિષ્ણાતોનો સમાવેશ થાય છે (ઉદાહરણ તરીકે, માહિતી સુરક્ષા વિભાગના નિયમોમાં, તે સમજાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે કે શું છે. "માહિતી લિકેજ", "માહિતીનો પદાર્થ", "પ્રતિક્રિયા", વગેરે) દ્વારા થાય છે.
આ ઉપરાંત, માળખાકીય એકમ પરના નિયમોના અન્ય વિભાગોના ભાગ રૂપે આગળ ચર્ચા કરવામાં આવશે તેવા અન્ય મુદ્દાઓને "સામાન્ય જોગવાઈઓ" વિભાગમાં સમાવી શકાય છે.

આ વિષય પર પણ.

બાહ્ય વાતાવરણમાં થતા ફેરફારોને અનુકૂલન કરવાની એન્ટરપ્રાઇઝની ક્ષમતા એન્ટરપ્રાઇઝ કેવી રીતે ગોઠવવામાં આવે છે અને મેનેજમેન્ટ માળખું કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તેનાથી પ્રભાવિત થાય છે. એન્ટરપ્રાઇઝનું સંગઠનાત્મક માળખું એ લિંક્સ (માળખાકીય વિભાગો) અને તેમની વચ્ચેના જોડાણોનો સમૂહ છે.

સંગઠનાત્મક રચનાની પસંદગી પરિબળો પર આધારિત છે જેમ કે:

એન્ટરપ્રાઇઝનું સંગઠનાત્મક અને કાનૂની સ્વરૂપ;

· પ્રવૃત્તિનો અવકાશ (ઉત્પાદનોનો પ્રકાર, તેમનું નામકરણ અને વર્ગીકરણ);

· એન્ટરપ્રાઇઝનો સ્કેલ (ઉત્પાદન વોલ્યુમ, કર્મચારીઓની સંખ્યા);

· બજારો કે જેમાં એન્ટરપ્રાઇઝ આર્થિક પ્રવૃત્તિની પ્રક્રિયામાં પ્રવેશ કરે છે;

· ઉપયોગમાં લેવાતી તકનીકો;

· માહિતી કંપનીની અંદર અને બહાર વહે છે;

· સંબંધિત સંસાધન એન્ડોવમેન્ટની ડિગ્રી, વગેરે.

એન્ટરપ્રાઇઝ મેનેજમેન્ટના સંગઠનાત્મક માળખાને ધ્યાનમાં લેતી વખતે, ક્રિયાપ્રતિક્રિયાના સ્તરોને પણ ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે:

· બાહ્ય વાતાવરણ સાથેની સંસ્થાઓ;

· સંસ્થાના વિભાગો;

· લોકો સાથેની સંસ્થાઓ.

અહીં એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા સંસ્થાના માળખા દ્વારા ભજવવામાં આવે છે જેના દ્વારા અને જેના દ્વારા આ ક્રિયાપ્રતિક્રિયા હાથ ધરવામાં આવે છે. કંપનીનું માળખું તેની આંતરિક લિંક્સ અને વિભાગોની રચના અને સંબંધ છે.

સંસ્થાકીય વ્યવસ્થાપન માળખાં

વિવિધ સંસ્થાઓમાં વિવિધ પ્રકારના મેનેજમેન્ટ સ્ટ્રક્ચર્સ હોય છે. જો કે, સામાન્ય રીતે ઘણા સાર્વત્રિક પ્રકારના સંગઠનાત્મક વ્યવસ્થાપન માળખાં હોય છે, જેમ કે લીનિયર, લાઇન-સ્ટાફ, ફંક્શનલ, લાઇન-ફંક્શનલ, મેટ્રિક્સ. કેટલીકવાર, એક જ કંપનીમાં (સામાન્ય રીતે મોટો વ્યવસાય), અલગ વિભાગો અલગ પાડવામાં આવે છે, કહેવાતા વિભાગીકરણ. પછી બનાવેલ માળખું વિભાગીય હશે. તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે મેનેજમેન્ટ સ્ટ્રક્ચરની પસંદગી સંસ્થાની વ્યૂહાત્મક યોજનાઓ પર આધારિત છે.

સંસ્થાકીય માળખું નિયમન કરે છે:

· વિભાગો અને વિભાગોમાં કાર્યોનું વિભાજન;

ચોક્કસ સમસ્યાઓ હલ કરવામાં તેમની યોગ્યતા;

· આ તત્વોની સામાન્ય ક્રિયાપ્રતિક્રિયા.

આમ, કંપની એક અધિક્રમિક માળખું તરીકે બનાવવામાં આવી છે.

તર્કસંગત સંગઠનના મૂળભૂત નિયમો:

· પ્રક્રિયાના સૌથી મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ અનુસાર કાર્યોનો ઓર્ડર આપવો;

· સક્ષમતા અને જવાબદારીના સિદ્ધાંતો, "સોલ્યુશન ફીલ્ડ" અને ઉપલબ્ધ માહિતીનું સંકલન, નવા કાર્યો હાથ ધરવા માટે સક્ષમ કાર્યાત્મક એકમોની ક્ષમતા સાથે વ્યવસ્થાપન કાર્યોને લાવવું);

· જવાબદારીનું ફરજિયાત વિતરણ (વિસ્તાર માટે નહીં, પરંતુ "પ્રક્રિયા" માટે);

ટૂંકા નિયંત્રણ માર્ગો;

સ્થિરતા અને સુગમતાનું સંતુલન;

· ધ્યેય-લક્ષી સ્વ-સંસ્થા અને પ્રવૃત્તિ માટેની ક્ષમતા;

ચક્રીય રીતે પુનરાવર્તિત ક્રિયાઓની સ્થિરતાની ઇચ્છનીયતા.

રેખીય માળખું

ચાલો રેખીય સંસ્થાકીય માળખું ધ્યાનમાં લઈએ. તે વર્ટિકલ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે: ટોચના મેનેજર - લાઇન મેનેજર (વિભાગો) - કલાકારો. ત્યાં ફક્ત ઊભી જોડાણો છે. સરળ સંસ્થાઓમાં કોઈ અલગ કાર્યાત્મક વિભાગો નથી. આ માળખું ફંક્શનને હાઇલાઇટ કર્યા વિના બનાવવામાં આવ્યું છે.

લીનિયર મેનેજમેન્ટ માળખું

ફાયદા: સરળતા, કાર્યોની વિશિષ્ટતા અને પર્ફોર્મર્સ.
ગેરફાયદા: મેનેજરોની લાયકાત માટે ઉચ્ચ આવશ્યકતાઓ અને મેનેજરના ઉચ્ચ વર્કલોડ. સરળ ટેક્નોલોજી અને ન્યૂનતમ વિશેષતા ધરાવતા નાના સાહસોમાં રેખીય માળખું ઉપયોગમાં લેવાય છે અને અસરકારક છે.

લાઇન-સ્ટાફ સંસ્થાકીય માળખું

જેમ જેમ એન્ટરપ્રાઇઝ વધે છે, એક નિયમ તરીકે, રેખીય માળખું રેખીય-સ્ટાફ માળખામાં રૂપાંતરિત થાય છે. તે અગાઉના એક જેવું જ છે, પરંતુ નિયંત્રણ મુખ્યાલયમાં કેન્દ્રિત છે. કામદારોનું એક જૂથ દેખાય છે જેઓ કલાકારોને સીધા ઓર્ડર આપતા નથી, પરંતુ કન્સલ્ટિંગ કાર્ય કરે છે અને મેનેજમેન્ટ નિર્ણયો તૈયાર કરે છે.

લાઇન-સ્ટાફ મેનેજમેન્ટ માળખું

કાર્યાત્મક સંસ્થાકીય માળખું

ઉત્પાદનની વધુ ગૂંચવણ સાથે, કામદારો, વિભાગો, વર્કશોપ્સના વિભાગો, વગેરેની વિશેષતાની જરૂરિયાત ઊભી થાય છે, અને કાર્યાત્મક સંચાલન માળખું રચાય છે. કાર્ય કાર્યો અનુસાર વિતરિત કરવામાં આવે છે.

કાર્યાત્મક માળખું સાથે, સંસ્થાને ઘટકોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, જેમાંના દરેકનું ચોક્કસ કાર્ય અને કાર્ય હોય છે. તે નાના નામકરણ અને સ્થિર બાહ્ય પરિસ્થિતિઓ ધરાવતી સંસ્થાઓ માટે લાક્ષણિક છે. અહીં એક વર્ટિકલ છે: મેનેજર - ફંક્શનલ મેનેજર્સ (ઉત્પાદન, માર્કેટિંગ, ફાઇનાન્સ) - કલાકારો. વર્ટિકલ અને ઇન્ટર-લેવલ કનેક્શન્સ છે. ગેરલાભ - મેનેજરના કાર્યો અસ્પષ્ટ છે.

કાર્યાત્મક સંચાલન માળખું

ફાયદા: વિશેષીકરણને વધુ ઊંડું બનાવવું, મેનેજમેન્ટના નિર્ણયોની ગુણવત્તામાં સુધારો કરવો; બહુહેતુક અને બહુ-શિસ્ત પ્રવૃત્તિઓનું સંચાલન કરવાની ક્ષમતા.
ગેરફાયદા: લવચીકતા અભાવ; કાર્યકારી વિભાગોની ક્રિયાઓનું નબળું સંકલન; મેનેજમેન્ટ નિર્ણયો લેવાની ઓછી ઝડપ; એન્ટરપ્રાઇઝના અંતિમ પરિણામ માટે કાર્યકારી સંચાલકોની જવાબદારીનો અભાવ.

રેખીય-કાર્યકારી સંસ્થાકીય માળખું

રેખીય-કાર્યકારી વ્યવસ્થાપન માળખું સાથે, મુખ્ય જોડાણો રેખીય છે, પૂરક કાર્યાત્મક છે.

લીનિયર-ફંક્શનલ મેનેજમેન્ટ સ્ટ્રક્ચર

વિભાગીય સંગઠનાત્મક માળખું

મોટી કંપનીઓમાં, કાર્યાત્મક મેનેજમેન્ટ સ્ટ્રક્ચર્સની ખામીઓને દૂર કરવા માટે, કહેવાતા વિભાગીય મેનેજમેન્ટ સ્ટ્રક્ચરનો ઉપયોગ થાય છે. જવાબદારીઓનું વિતરણ કાર્ય દ્વારા નહીં, પરંતુ ઉત્પાદન અથવા પ્રદેશ દ્વારા થાય છે. બદલામાં, વિભાગીય વિભાગો પુરવઠા, ઉત્પાદન, વેચાણ વગેરે માટે તેમના પોતાના એકમો બનાવે છે. આ કિસ્સામાં, વરિષ્ઠ સંચાલકોને વર્તમાન સમસ્યાઓના ઉકેલમાંથી મુક્ત કરીને તેમને રાહત આપવા માટે પૂર્વજરૂરીયાતો ઊભી થાય છે. વિકેન્દ્રિત વ્યવસ્થાપન પ્રણાલી વ્યક્તિગત વિભાગોમાં ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા સુનિશ્ચિત કરે છે.

ગેરફાયદા: મેનેજમેન્ટ કર્મચારીઓ માટે વધેલા ખર્ચ; માહિતી જોડાણોની જટિલતા.

વિભાગીય વ્યવસ્થાપન માળખું વિભાગો અથવા વિભાગોની ફાળવણીના આધારે બનાવવામાં આવ્યું છે. આ પ્રકારનો હાલમાં મોટાભાગની સંસ્થાઓ, ખાસ કરીને મોટા કોર્પોરેશનો દ્વારા ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, કારણ કે કાર્યાત્મક માળખાની જેમ, મોટી કંપનીની પ્રવૃત્તિઓને 3-4 મુખ્ય વિભાગોમાં સ્ક્વિઝ કરવી અશક્ય છે. જો કે, આદેશોની લાંબી સાંકળ અનિયંત્રિતતા તરફ દોરી શકે છે. તે મોટા કોર્પોરેશનોમાં પણ બનાવવામાં આવે છે.

વિભાગીય વ્યવસ્થાપન માળખું વિભાગોને ઘણી લાક્ષણિકતાઓ અનુસાર અલગ કરી શકાય છે, જે સમાન નામની રચના બનાવે છે, એટલે કે:

§ કરિયાણા. વિભાગો ઉત્પાદનના પ્રકાર દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. બહુકેન્દ્રીયતા દ્વારા લાક્ષણિકતા. આવી રચનાઓ જનરલ મોટર્સ, જનરલ ફૂડ્સ અને અંશતઃ રશિયન એલ્યુમિનિયમ ખાતે બનાવવામાં આવી છે. આ પ્રોડક્ટના ઉત્પાદન અને માર્કેટિંગ માટેની સત્તા એક મેનેજરને ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે. ગેરલાભ એ કાર્યોનું ડુપ્લિકેશન છે. આ માળખું નવા પ્રકારના ઉત્પાદનો વિકસાવવા માટે અસરકારક છે. ત્યાં ઊભી અને આડી જોડાણો છે;

§ પ્રાદેશિક માળખું. વિભાગો કંપની વિભાગોના સ્થાન પર બનાવવામાં આવે છે. ખાસ કરીને, જો કંપની આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રવૃત્તિઓ ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કોકા-કોલા, Sberbank. બજાર વિસ્તારોના ભૌગોલિક વિસ્તરણ માટે અસરકારક;

§ ગ્રાહકલક્ષી સંસ્થાકીય માળખું. વિભાગો ચોક્કસ ગ્રાહક જૂથોની આસપાસ રચાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, વ્યાપારી બેંકો, સંસ્થાઓ (અદ્યતન તાલીમ, બીજું ઉચ્ચ શિક્ષણ). માંગ પૂરી કરવામાં અસરકારક.

મેટ્રિક્સ સંસ્થાકીય માળખું

ઉત્પાદનના નવીકરણની ગતિને વેગ આપવાની જરૂરિયાતના સંબંધમાં, પ્રોગ્રામ-લક્ષિત મેનેજમેન્ટ સ્ટ્રક્ચર્સ, જેને મેટ્રિક્સ કહેવાય છે, ઊભી થઈ. મેટ્રિક્સ સ્ટ્રક્ચર્સનો સાર એ છે કે હાલના માળખામાં કામચલાઉ કાર્યકારી જૂથો બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે અન્ય વિભાગોના સંસાધનો અને કર્મચારીઓને જૂથના નેતાને ડબલ તાબેદારીમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.

મેટ્રિક્સ મેનેજમેન્ટ સ્ટ્રક્ચર સાથે, લક્ષ્યાંકિત પ્રોજેક્ટ્સ અને પ્રોગ્રામ્સના અમલીકરણ માટે પ્રોજેક્ટ જૂથો (કામચલાઉ) બનાવવામાં આવે છે. આ જૂથો પોતાને બેવડા ગૌણમાં શોધે છે અને અસ્થાયી રૂપે બનાવવામાં આવે છે. આ કર્મચારીઓના વિતરણ અને પ્રોજેક્ટના અસરકારક અમલીકરણમાં સુગમતા પ્રાપ્ત કરે છે. ગેરફાયદા: રચનાની જટિલતા, તકરારની ઘટના. ઉદાહરણોમાં એરોસ્પેસ સાહસો અને ગ્રાહકો માટે મોટા પ્રોજેક્ટ હાથ ધરતી ટેલિકોમ્યુનિકેશન કંપનીઓનો સમાવેશ થાય છે.

મેટ્રિક્સ મેનેજમેન્ટ માળખું

ફાયદા: લવચીકતા, નવીનતાની પ્રવેગકતા, કામના પરિણામો માટે પ્રોજેક્ટ મેનેજરની વ્યક્તિગત જવાબદારી.
ગેરફાયદા: ડબલ તાબેદારીની હાજરી, બેવડા તાબેદારીને લીધે તકરાર, માહિતી જોડાણોની જટિલતા.

કોર્પોરેટ સંસ્થા અથવા કોર્પોરેશનને તેમની સંયુક્ત પ્રવૃત્તિઓની પ્રક્રિયામાં લોકો વચ્ચેના સંબંધોની વિશેષ પ્રણાલી તરીકે ગણવામાં આવે છે. એક સામાજિક પ્રકારના સંગઠન તરીકે કોર્પોરેશનો મર્યાદિત પ્રવેશ, મહત્તમ કેન્દ્રીયકરણ, સરમુખત્યારશાહી નેતૃત્વ ધરાવતા લોકોના બંધ જૂથો છે, જેઓ તેમના સંકુચિત કોર્પોરેટ હિતોના આધારે અન્ય સામાજિક સમુદાયોનો વિરોધ કરે છે. સંસાધનોના એકત્રીકરણ માટે આભાર અને, સૌ પ્રથમ, માનવીઓ, લોકોની સંયુક્ત પ્રવૃત્તિઓનું આયોજન કરવાના એક સ્વરૂપ તરીકે કોર્પોરેશન ચોક્કસ સામાજિક જૂથના અસ્તિત્વ અને પ્રજનન માટેનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે અને તક પૂરી પાડે છે. જો કે, કોર્પોરેશનોમાં લોકોનું એકીકરણ સામાજિક, વ્યાવસાયિક, જાતિ અને અન્ય માપદંડો અનુસાર તેમના વિભાજન દ્વારા થાય છે.

3 માળખાકીય એકમની ટીમમાં સામાજિક અને મનોવૈજ્ઞાનિક વાતાવરણ.

કાર્ય જૂથના સભ્યો જે પરિસ્થિતિઓમાં ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે તે તેમની સંયુક્ત પ્રવૃત્તિઓની સફળતા, પ્રક્રિયાથી સંતોષ અને તેમના કાર્યના પરિણામોને પ્રભાવિત કરે છે. ખાસ કરીને, તેમાં સેનિટરી અને આરોગ્યપ્રદ પરિસ્થિતિઓનો સમાવેશ થાય છે જેમાં કર્મચારીઓ કામ કરે છે: તાપમાન, ભેજ, લાઇટિંગ, રૂમની વિશાળતા, આરામદાયક કાર્યસ્થળની ઉપલબ્ધતા વગેરે. જૂથમાં સંબંધોની પ્રકૃતિ અને તેમાં પ્રબળ મૂડ પણ ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. જૂથની મનોવૈજ્ઞાનિક સ્થિતિને નિયુક્ત કરવા માટે, "સામાજિક-મનોવૈજ્ઞાનિક વાતાવરણ", "મનોવૈજ્ઞાનિક વાતાવરણ", "સામાજિક વાતાવરણ", "સંસ્થાનું વાતાવરણ", "માઇક્રોક્લાઇમેટ", વગેરે જેવા ખ્યાલોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

આ વિભાવનાઓ મોટે ભાગે મૂળમાં રૂપક છે. કુદરતી અને આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ સાથે સામ્યતા દોરી શકાય છે જેમાં છોડ રહે છે અને વિકાસ કરે છે. તે એક આબોહવામાં ખીલી શકે છે, પરંતુ બીજા વાતાવરણમાં સુકાઈ જાય છે. સામાજિક-મનોવૈજ્ઞાનિક આબોહવા વિશે પણ એવું જ કહી શકાય: કેટલીક પરિસ્થિતિઓમાં જૂથ શ્રેષ્ઠ રીતે કાર્ય કરે છે અને તેના સભ્યોને તેમની સંભવિતતાને સંપૂર્ણ રીતે સમજવાની તક મળે છે, અન્યમાં લોકો અસ્વસ્થતા અનુભવે છે, જૂથ છોડવાનું વલણ ધરાવે છે, તેમાં ઓછો સમય વિતાવે છે. વ્યક્તિગત વિકાસ ધીમો પડી જાય છે.

જ્યારે ટીમના સામાજિક-મનોવૈજ્ઞાનિક આબોહવા (SPC) વિશે વાત કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો અર્થ નીચે મુજબ છે:

· જૂથની સામાજિક-માનસિક લાક્ષણિકતાઓનો સમૂહ;

· ટીમનો પ્રવર્તમાન અને સ્થિર મનોવૈજ્ઞાનિક મૂડ;

· ટીમમાં સંબંધોની પ્રકૃતિ;

· ટીમની સ્થિતિની અભિન્ન લાક્ષણિકતા.

અનુકૂળ એસપીસી આશાવાદ, સંદેશાવ્યવહારનો આનંદ, વિશ્વાસ, સલામતીની ભાવના, સલામતી અને આરામ, પરસ્પર સમર્થન, હૂંફ અને સંબંધોમાં ધ્યાન, આંતરવ્યક્તિત્વ સહાનુભૂતિ, સંદેશાવ્યવહારની નિખાલસતા, આત્મવિશ્વાસ, ખુશખુશાલતા, મુક્તપણે વિચારવાની ક્ષમતા, સર્જનાત્મકતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. , બૌદ્ધિક અને વ્યવસાયિક રીતે વિકાસ કરવો, અને સંસ્થાના વિકાસમાં ફાળો આપવો, સજાના ડર વિના ભૂલો કરવી વગેરે.

બિનતરફેણકારી એસપીસી નિરાશાવાદ, ચીડિયાપણું, કંટાળો, જૂથમાં સંબંધોમાં ઉચ્ચ તણાવ અને સંઘર્ષ, અનિશ્ચિતતા, ભૂલ કરવાનો અથવા ખરાબ છાપ બનાવવાનો ડર, સજાનો ડર, અસ્વીકાર, ગેરસમજ, દુશ્મનાવટ, શંકા, અવિશ્વાસ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. અન્ય, સંયુક્ત ઉત્પાદનમાં પ્રયત્નોનું રોકાણ કરવાની અનિચ્છા, સમગ્ર ટીમ અને સંસ્થાનો વિકાસ, અસંતોષ, વગેરે.

એવા ચિહ્નો છે કે જેના દ્વારા વ્યક્તિ આડકતરી રીતે જૂથના વાતાવરણનો ન્યાય કરી શકે છે. આમાં શામેલ છે:

· સ્ટાફ ટર્નઓવરનું સ્તર;

· શ્રમ ઉત્પાદકતા;

· ઉત્પાદન ગુણવત્તા;

· ગેરહાજરી અને મંદીની સંખ્યા;

· કર્મચારીઓ અને ગ્રાહકો તરફથી મળેલા દાવા અને ફરિયાદોની સંખ્યા;

· સમયસર અથવા મોડું કામ પૂર્ણ કરવું;

· સાધનોના સંચાલનમાં બેદરકારી અથવા બેદરકારી;

· કામના વિરામની આવર્તન.

· નીચેના પ્રશ્નો તમને ટીમના વાતાવરણનું મૂલ્યાંકન કરવામાં મદદ કરશે.

શું તમને તમારી નોકરી ગમે છે?

· શું તમે તેને બદલવા માંગો છો?

જો તમે અત્યારે નોકરી શોધી રહ્યા હોવ, તો શું તમે તમારી વર્તમાન જગ્યા પસંદ કરશો?

શું તમારું કાર્ય તમારા માટે રસપ્રદ અને વૈવિધ્યસભર છે?

· શું તમે તમારા કાર્યસ્થળની પરિસ્થિતિઓથી સંતુષ્ટ છો?

· શું તમે તમારા કાર્યમાં ઉપયોગ કરતા સાધનોથી સંતુષ્ટ છો?

· તમે તમારા પગારથી કેટલા સંતુષ્ટ છો?

· શું તમારી પાસે તમારી લાયકાત સુધારવાની તક છે? શું તમે આ તકનો લાભ લેવા માંગો છો?

· તમારે જે કામ કરવાનું છે તેનાથી તમે સંતુષ્ટ છો? શું તમે ઓવરલોડ છો? શું તમારે કામના કલાકોની બહાર કામ કરવું પડશે?

સંયુક્ત પ્રવૃત્તિઓના આયોજનમાં તમે શું ફેરફાર કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકશો?

· તમે તમારી કાર્ય ટીમમાં વાતાવરણને કેવી રીતે રેટ કરશો (મિત્રતા, પરસ્પર આદર, વિશ્વાસ કે ઈર્ષ્યા, ગેરસમજ, સંબંધોમાં તણાવ)?

· શું તમે તમારા તાત્કાલિક સુપરવાઇઝર સાથેના તમારા સંબંધથી સંતુષ્ટ છો?

શું તમારી ટીમમાં વારંવાર તકરાર થાય છે?

· શું તમે તમારા સાથીદારોને લાયક કામદારો માનો છો? જવાબદાર?

· શું તમને તમારા સાથીદારોનો વિશ્વાસ અને આદર છે?

નેતા હેતુપૂર્વક જૂથમાં સંબંધોની પ્રકૃતિનું નિયમન કરી શકે છે અને SEC ને પ્રભાવિત કરી શકે છે. આ કરવા માટે, તેની રચનાની પેટર્નને જાણવી અને એસઈસીને પ્રભાવિત કરતા પરિબળોને ધ્યાનમાં લઈને મેનેજમેન્ટ પ્રવૃત્તિઓ હાથ ધરવી જરૂરી છે. ચાલો આપણે તેમની લાક્ષણિકતાઓ પર વધુ વિગતવાર ધ્યાન આપીએ.

સામાજિક-માનસિક વાતાવરણને નિર્ધારિત કરતા પરિબળો

ટીમમાં સામાજિક-મનોવૈજ્ઞાનિક વાતાવરણને નિર્ધારિત કરતા અનેક પરિબળો છે. ચાલો તેમને સૂચિબદ્ધ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ.

વૈશ્વિક મેક્રો એન્વાયરમેન્ટ: સમાજની પરિસ્થિતિ, આર્થિક, સાંસ્કૃતિક, રાજકીય અને અન્ય સ્થિતિઓની સંપૂર્ણતા. સમાજના આર્થિક અને રાજકીય જીવનમાં સ્થિરતા તેના સભ્યોની સામાજિક અને મનોવૈજ્ઞાનિક સુખાકારીને સુનિશ્ચિત કરે છે અને પરોક્ષ રીતે કાર્યકારી જૂથોના સામાજિક-માનસિક વાતાવરણને પ્રભાવિત કરે છે.

સ્થાનિક મેક્રો પર્યાવરણ, એટલે કે. એક સંસ્થા કે જેના માળખામાં કર્મચારીઓનો સમાવેશ થાય છે. સંસ્થાનું કદ, સ્થિતિ-ભૂમિકાનું માળખું, કાર્યાત્મક-ભૂમિકાના વિરોધાભાસની ગેરહાજરી, શક્તિના કેન્દ્રિયકરણની ડિગ્રી, આયોજનમાં કર્મચારીઓની ભાગીદારી, સંસાધનોના વિતરણમાં, માળખાકીય એકમોની રચના (લિંગ, વય, વ્યાવસાયિક, વંશીય), વગેરે.

શારીરિક માઇક્રોક્લાઇમેટ, સેનિટરી અને આરોગ્યપ્રદ કામ કરવાની પરિસ્થિતિઓ. ગરમી, સ્ટફિનેસ, નબળી લાઇટિંગ, સતત ઘોંઘાટ વધેલી ચીડિયાપણુંનું સ્ત્રોત બની શકે છે અને જૂથમાં માનસિક વાતાવરણને પરોક્ષ રીતે અસર કરે છે. તેનાથી વિપરિત, એક સુસજ્જ કાર્યસ્થળ અને અનુકૂળ સેનિટરી અને આરોગ્યપ્રદ પરિસ્થિતિઓ સામાન્ય રીતે કાર્ય પ્રવૃત્તિથી સંતોષમાં વધારો કરે છે, જે અનુકૂળ SPC ની રચનામાં ફાળો આપે છે.

નોકરીમાં સંતોષ. અનુકૂળ એસપીસીની રચના માટે ખૂબ મહત્વ એ છે કે વ્યક્તિનું કાર્ય કેટલું રસપ્રદ, વૈવિધ્યસભર, સર્જનાત્મક છે, શું તે તેના વ્યાવસાયિક સ્તરને અનુરૂપ છે, શું તે તેને તેની સર્જનાત્મક સંભાવનાને સમજવા અને વ્યવસાયિક રીતે વિકાસ કરવાની મંજૂરી આપે છે. કામની પરિસ્થિતિઓ, પગાર, સામગ્રી અને નૈતિક પ્રોત્સાહનોની પ્રણાલી, સામાજિક સુરક્ષા, વેકેશન વિતરણ, કામના કલાકો, માહિતી સપોર્ટ, કારકિર્દીની સંભાવનાઓ, વ્યક્તિની વ્યાવસાયિકતાના સ્તરને વધારવાની તક, વ્યાવસાયીકરણનું સ્તર સાથે સંતોષ દ્વારા કામનું આકર્ષણ વધે છે. સાથીદારોની યોગ્યતા, વ્યવસાયની પ્રકૃતિ અને ટીમમાં વ્યક્તિગત સંબંધો ઊભી અને આડી, વગેરે. કામનું આકર્ષણ તેની શરતો વિષયની અપેક્ષાઓને કેટલી હદે પૂર્ણ કરે છે અને તેને તેની પોતાની રુચિઓ સમજવા અને વ્યક્તિની જરૂરિયાતોને સંતોષવા દે છે તેના પર આધાર રાખે છે:

· સારી કામ કરવાની પરિસ્થિતિઓ અને યોગ્ય સામગ્રી મહેનતાણુંમાં;

· સંચાર અને મૈત્રીપૂર્ણ આંતરવ્યક્તિત્વ સંબંધોમાં;

· સફળતા, સિદ્ધિઓ, માન્યતા અને વ્યક્તિગત સત્તા, સત્તાનો કબજો અને અન્યના વર્તનને પ્રભાવિત કરવાની ક્ષમતા;

સર્જનાત્મક અને રસપ્રદ કાર્ય, વ્યાવસાયિક અને વ્યક્તિગત વિકાસ માટેની તકો, વ્યક્તિની સંભવિતતાની અનુભૂતિ.

કરવામાં આવેલ પ્રવૃત્તિની પ્રકૃતિ. પ્રવૃત્તિની એકવિધતા, તેની ઉચ્ચ જવાબદારી, કર્મચારીના સ્વાસ્થ્ય અને જીવન માટે જોખમની હાજરી, તણાવપૂર્ણ પ્રકૃતિ, ભાવનાત્મક તીવ્રતા, વગેરે. - આ બધા એવા પરિબળો છે જે પરોક્ષ રીતે વર્ક ટીમમાં SEC ને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

સંયુક્ત પ્રવૃત્તિઓનું સંગઠન. જૂથનું ઔપચારિક માળખું, સત્તાઓનું વિતરણ કરવાની રીત અને એક સામાન્ય ધ્યેયની હાજરી SEC ને પ્રભાવિત કરે છે. કાર્યોની પરસ્પર નિર્ભરતા, કાર્યાત્મક જવાબદારીઓનું અસ્પષ્ટ વિતરણ, તેની વ્યાવસાયિક ભૂમિકા સાથે કર્મચારીની અસંગતતા, સંયુક્ત પ્રવૃત્તિઓમાં સહભાગીઓની મનોવૈજ્ઞાનિક અસંગતતા જૂથમાં સંબંધોના તણાવમાં વધારો કરે છે અને તકરારનું કારણ બની શકે છે.

મનોવૈજ્ઞાનિક સુસંગતતા એ એસપીસીને પ્રભાવિત કરતું મહત્વનું પરિબળ છે. મનોવૈજ્ઞાનિક સુસંગતતાને એકસાથે કામ કરવાની ક્ષમતા તરીકે સમજવામાં આવે છે, જે ટીમના સહભાગીઓના વ્યક્તિગત ગુણોના શ્રેષ્ઠ સંયોજન પર આધારિત છે. મનોવૈજ્ઞાનિક સુસંગતતા સંયુક્ત પ્રવૃત્તિઓમાં સહભાગીઓની લાક્ષણિકતાઓની સમાનતાને કારણે હોઈ શકે છે. જે લોકો એકબીજા સાથે સમાન હોય છે તેઓને વાતચીત કરવાનું સરળ લાગે છે. સમાનતા સુરક્ષા અને આત્મવિશ્વાસની ભાવનાને પ્રોત્સાહન આપે છે અને આત્મસન્માન વધારે છે. મનોવૈજ્ઞાનિક સુસંગતતા પણ પૂરકતાના સિદ્ધાંત પર આધારિત લાક્ષણિકતાઓમાં તફાવત પર આધારિત હોઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, તેઓ કહે છે કે લોકો એકબીજાને "તાળાની ચાવીની જેમ" ફિટ કરે છે. સુસંગતતાની સ્થિતિ અને પરિણામ એ આંતરવ્યક્તિત્વ સહાનુભૂતિ છે, એકબીજા સાથેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયામાં સહભાગીઓનું જોડાણ. અપ્રિય વિષય સાથે બળજબરીથી વાતચીત નકારાત્મક લાગણીઓનું સ્ત્રોત બની શકે છે.

કર્મચારીઓની મનોવૈજ્ઞાનિક સુસંગતતાની ડિગ્રી વિવિધ સામાજિક અને મનોવૈજ્ઞાનિક પરિમાણોમાં કાર્ય જૂથની રચના કેટલી એકરૂપ છે તેનાથી પ્રભાવિત થાય છે:

સુસંગતતાના ત્રણ સ્તરો છે: મનો-શારીરિક, મનોવૈજ્ઞાનિક અને સામાજિક-માનસિક:

· સુસંગતતાનું સાયકોફિઝીયોલોજીકલ સ્તર સંવેદનાત્મક પ્રણાલી (દ્રષ્ટિ, શ્રવણ, સ્પર્શ, વગેરે) અને સ્વભાવના ગુણધર્મોના શ્રેષ્ઠ સંયોજન પર આધારિત છે. સંયુક્ત પ્રવૃત્તિઓનું આયોજન કરતી વખતે સુસંગતતાનું આ સ્તર ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ બની જાય છે. કોલેરિક અને કફનાશક લોકો વિવિધ ગતિએ કાર્ય પૂર્ણ કરશે, જે કામમાં વિક્ષેપ અને કામદારો વચ્ચેના સંબંધોમાં તણાવ તરફ દોરી શકે છે.

મનોવૈજ્ઞાનિક સ્તર પાત્રો, હેતુઓ અને વર્તનના પ્રકારોની સુસંગતતાની પૂર્વધારણા કરે છે.

· સુસંગતતાનું સામાજિક-મનોવૈજ્ઞાનિક સ્તર સામાજિક ભૂમિકાઓ, સામાજિક વલણો, મૂલ્યલક્ષી વલણો અને રુચિઓની સુસંગતતા પર આધારિત છે. વર્ચસ્વ માટે પ્રયત્નશીલ બે સંસ્થાઓ માટે સંયુક્ત પ્રવૃત્તિઓનું આયોજન કરવું મુશ્કેલ બનશે. સુસંગતતા તેમાંથી એકની ગૌણતા તરફના અભિગમ દ્વારા સુવિધા આપવામાં આવશે. ઝડપી સ્વભાવની અને આવેગજન્ય વ્યક્તિ માટે, એક શાંત અને સંતુલિત કર્મચારી ભાગીદાર તરીકે વધુ યોગ્ય છે. મનોવૈજ્ઞાનિક સુસંગતતાને આત્મ-ટીકા, સહનશીલતા અને ક્રિયાપ્રતિક્રિયા ભાગીદારના સંબંધમાં વિશ્વાસ દ્વારા પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે.

સંવાદિતા એ કર્મચારીની સુસંગતતાનું પરિણામ છે. તે ન્યૂનતમ ખર્ચે સંયુક્ત પ્રવૃત્તિઓની સર્વોચ્ચ સંભવિત સફળતાની ખાતરી આપે છે.

સંસ્થામાં સંચારની પ્રકૃતિ એસપીસીમાં પરિબળ તરીકે કાર્ય કરે છે. કર્મચારીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ મુદ્દા પર સંપૂર્ણ અને સચોટ માહિતીનો અભાવ અફવાઓ અને ગપસપના ઉદભવ અને ફેલાવો, ષડયંત્ર અને પડદા પાછળની રમતો માટે ફળદ્રુપ જમીન બનાવે છે. મેનેજરે સંસ્થાની પ્રવૃત્તિઓના સંતોષકારક માહિતી સપોર્ટનું નજીકથી નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. કર્મચારીઓની ઓછી વાતચીત કરવાની ક્ષમતા પણ સંચાર અવરોધો, આંતરવ્યક્તિત્વ સંબંધોમાં તણાવ, ગેરસમજ, અવિશ્વાસ અને તકરાર તરફ દોરી જાય છે. કોઈના દૃષ્ટિકોણને સ્પષ્ટ અને સચોટ રીતે વ્યક્ત કરવાની ક્ષમતા, રચનાત્મક ટીકાની તકનીકોમાં નિપુણતા, સક્રિય સાંભળવાની કુશળતા વગેરે. સંસ્થામાં સંતોષકારક સંચાર માટે શરતો બનાવો.

નેતૃત્વ શૈલી. શ્રેષ્ઠ SPC બનાવવામાં મેનેજરની ભૂમિકા નિર્ણાયક છે:

· લોકશાહી શૈલી સંબંધો, મિત્રતામાં સામાજિકતા અને વિશ્વાસ વિકસાવે છે. તે જ સમયે, "ઉપરથી" બહારથી નિર્ણયો લાદવામાં આવ્યા હોવાની કોઈ લાગણી નથી. મેનેજમેન્ટમાં ટીમના સભ્યોની ભાગીદારી, આ નેતૃત્વ શૈલીની લાક્ષણિકતા, એસપીસીના ઑપ્ટિમાઇઝેશનમાં ફાળો આપે છે.

· એક સરમુખત્યારશાહી શૈલી સામાન્ય રીતે દુશ્મનાવટ, આધીનતા અને અખંડિતતા, ઈર્ષ્યા અને અવિશ્વાસને જન્મ આપે છે. પરંતુ જો શૈલી સફળતામાં પરિણમે છે જે જૂથની નજરમાં તેના ઉપયોગને ન્યાયી ઠેરવે છે, તો તે રમતગમત અથવા સૈન્ય જેવા અનુકૂળ એસઓસીમાં ફાળો આપે છે.

· અનુમતિ આપનારી શૈલીનું પરિણામ નીચી ઉત્પાદકતા અને કામની ગુણવત્તા, સંયુક્ત પ્રવૃત્તિઓમાં અસંતોષ અને બિનતરફેણકારી સંયુક્ત ઔદ્યોગિક સંકુલની રચના તરફ દોરી જાય છે. અનુમતિશીલ શૈલી ફક્ત કેટલીક રચનાત્મક ટીમોમાં સ્વીકાર્ય હોઈ શકે છે.

જો મેનેજર વધુ પડતી માંગણીઓ કરે છે, કર્મચારીઓની જાહેરમાં ટીકા કરે છે, ઘણી વખત સજા કરે છે અને ભાગ્યે જ તેમને પ્રોત્સાહિત કરે છે, સંયુક્ત પ્રવૃત્તિઓમાં તેમના યોગદાનની કદર કરતા નથી, ધમકીઓ આપે છે, બરતરફીથી ડરાવવાનો પ્રયાસ કરે છે, બોનસ વંચિત કરે છે, વગેરે, સૂત્ર અનુસાર વર્તે છે. બોસ હંમેશા સાચો હોય છે”, ગૌણ અધિકારીઓના મંતવ્યો સાંભળતો નથી, તેમની જરૂરિયાતો અને રુચિઓ પ્રત્યે બેદરકાર છે, પછી તે બિનઆરોગ્યપ્રદ કાર્યકારી વાતાવરણ બનાવે છે. પરસ્પર આદર અને વિશ્વાસનો અભાવ લોકોને રક્ષણાત્મક સ્થિતિ લેવા, એકબીજાથી પોતાનો બચાવ કરવા દબાણ કરે છે, સંપર્કોની આવર્તન ઓછી થાય છે, સંદેશાવ્યવહાર અવરોધો અને તકરાર ઊભી થાય છે, સંસ્થા છોડવાની ઇચ્છા હોય છે અને પરિણામે, ત્યાં હોય છે. ઉત્પાદકતા અને ઉત્પાદનની ગુણવત્તામાં ઘટાડો.

સજાનો ડર, કરેલી ભૂલોની જવાબદારી ટાળવાની, દોષ અન્ય પર ઢોળવાની અને "બલિનો બકરો" શોધવાની ઇચ્છાને જન્મ આપે છે. નિયમ પ્રમાણે, આ ભૂમિકા માટે એક વ્યક્તિ (લોકોનું જૂથ) પસંદ કરવામાં આવે છે જે જે બન્યું તેના માટે દોષિત નથી, પરંતુ મોટાભાગના કર્મચારીઓથી અલગ છે, તેમના જેવા નથી, નબળા છે અને પોતાને માટે ઊભા રહેવા માટે સક્ષમ નથી. તે હુમલાઓ, દુશ્મનાવટ અને પાયાવિહોણા આરોપોનો વિષય બની જાય છે. બલિનો બકરો રાખવાથી જૂથના સભ્યો તણાવ અને હતાશાને મુક્ત કરી શકે છે જે પરસ્પર અવિશ્વાસ અને ભયના વાતાવરણમાં સરળતાથી નિર્માણ થાય છે. આમ, જૂથ તેની પોતાની સ્થિરતા અને સુસંગતતા જાળવી રાખે છે. આ વિરોધાભાસી લાગે છે, પરંતુ "બલિનો બકરો" તેના સરનામામાં ગમે તેટલી દુશ્મનાવટ અને દુશ્મનાવટ જગાડે છે, જૂથને તેની "સેફ્ટી વાલ્વ" તરીકે જરૂર છે જે તેને આક્રમક વૃત્તિઓથી મુક્ત થવા દે છે. "બલિનો બકરો" ની શોધ જૂથમાં સંબંધોને એકીકૃત કરવા અને સ્થિર કરવા માટે એક પદ્ધતિની ભૂમિકા ભજવે છે, જે વ્યક્તિને તીવ્ર અને તીવ્ર તકરારને ટાળવા દે છે. પરંતુ આ પ્રક્રિયા માત્ર આંશિક, તાત્કાલિક અસર પૂરી પાડે છે. સંગઠનમાં તણાવ અને અસંતોષનો સ્ત્રોત રહે છે, અને તેના ઉદભવમાં નેતાનું ખોટું વર્તન મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

જો મેનેજર સરમુખત્યારશાહી વ્યવસ્થાપન શૈલીનો ઉપયોગ કરે છે, તો પણ તે સકારાત્મક હોઈ શકે છે જો, નિર્ણય લેતી વખતે, તે કર્મચારીઓના હિતોને ધ્યાનમાં લે છે, તેમને તેમની પસંદગી સમજાવે છે, તેમની ક્રિયાઓને સમજી શકાય તેવું અને ન્યાયી બનાવે છે, બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તે શરૂ કરે છે. તેના ગૌણ અધિકારીઓ સાથે મજબૂત અને ગાઢ જોડાણ સ્થાપિત કરવા પર વધુ ધ્યાન આપો.

આમ, મેનેજર વર્ક ટીમમાં આંતરવ્યક્તિત્વ સંબંધોની પ્રકૃતિ, સંયુક્ત પ્રવૃત્તિઓ પ્રત્યેના વલણ, શરતો અને કામના પરિણામોથી સંતોષને નોંધપાત્ર રીતે પ્રભાવિત કરી શકે છે, એટલે કે. સામાજિક-માનસિક આબોહવા, જેના પર સમગ્ર સંસ્થાની અસરકારકતા મોટાભાગે નિર્ભર છે.

4 સંઘર્ષો, તેમના પ્રકારો, કારણો અને સંઘર્ષ વ્યવસ્થાપનની પદ્ધતિઓ.

સંસ્થાની કાર્યક્ષમતા વધારવા અને તેના લક્ષ્યોને હાંસલ કરવાના દૃષ્ટિકોણથી, ત્યાં બે પ્રકારના સંઘર્ષો છે:

નિષ્ક્રિય (વિનાશક), જે સંસ્થાની કાર્યક્ષમતામાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે.

કાર્યાત્મક (રચનાત્મક), જે અપ્રચલિતને દૂર કરવા અને નવાની શોધનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, તેનું લક્ષ્ય વધુ સારા પરિણામો પ્રાપ્ત કરવાનું છે.

કારણોના આધારે, નીચેના પ્રકારનાં સંઘર્ષોને અલગ પાડવામાં આવે છે:

1. ધ્યેય સંઘર્ષ

2. સમજશક્તિનો વિરોધાભાસ

3. લાગણીઓનો સંઘર્ષ

સંગઠનાત્મક સ્તરોમાં સંઘર્ષના ફેલાવાના સંદર્ભમાં, નીચેના પ્રકારના સંઘર્ષ અસ્તિત્વમાં છે:

આંતરવ્યક્તિત્વ સંઘર્ષ ફક્ત એક જ વ્યક્તિને અસર કરે છે અને જ્યારે એક વ્યક્તિ પર તેના કામના પરિણામો અંગે વિરોધાભાસી માંગણીઓ મૂકવામાં આવે છે, જ્યારે ઉત્પાદન અને વ્યક્તિગત માંગણીઓ વચ્ચે સંઘર્ષ થાય છે, જ્યારે કર્મચારી તેની નોકરીથી સંતુષ્ટ નથી, ત્યારે સંસ્થામાં તેની સ્થિતિ. અને જ્યારે તે તણાવનો સામનો કરે છે. જો કે આંતરવ્યક્તિત્વ સંઘર્ષની સમગ્ર સંસ્થા પર સીધી અસર થતી નથી, તે આખરે આંતરવ્યક્તિત્વ સંઘર્ષ તેમજ વ્યક્તિ અને જૂથ વચ્ચેના સંઘર્ષમાં વિકસી શકે છે.

આંતરવ્યક્તિત્વ સંઘર્ષ સૌથી સામાન્ય છે. તે મર્યાદિત સંગઠનાત્મક સંસાધનો માટે નેતાઓ વચ્ચેની સ્પર્ધા તરીકે અથવા વિવિધ મૂલ્યો, માન્યતાઓ અને સિદ્ધાંતોને કારણે વ્યક્તિત્વના અથડામણ તરીકે પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે.

જ્યારે જૂથના લક્ષ્યો વ્યક્તિના લક્ષ્યો સાથે સંઘર્ષ કરે છે ત્યારે આંતર-જૂથ સંઘર્ષ થાય છે. જો કોઈ વ્યક્તિનો અભિપ્રાય સમગ્ર જૂથના અભિપ્રાય સાથે સુસંગત ન હોય તો સમાન સંઘર્ષ પણ થઈ શકે છે.

આંતરજૂથ સંઘર્ષ ઔપચારિક અને અનૌપચારિક જૂથો વચ્ચે થાય છે જે કોઈપણ સંસ્થા બનાવે છે. આવા સંઘર્ષના કારણો મર્યાદિત સંસાધનો માટે સંઘર્ષ, ધ્યેયોની અસંગતતા વગેરે હોઈ શકે છે.

આંતરસંગઠન સંઘર્ષ, જ્યારે તમામ પક્ષો સંઘર્ષમાં સામેલ હોય છે. મોટેભાગે તે વ્યક્તિગત કાર્યોની રચના, સમગ્ર સંસ્થાની રચના અને સત્તાના ઔપચારિક વિતરણના પરિણામે ઉદ્ભવે છે. તે વર્ટિકલ (સંસ્થાના સ્તરો વચ્ચેનો સંઘર્ષ), આડી (સમાન સ્થિતિના સંગઠનના ભાગો વચ્ચે), રેખીય-કાર્યકારી (રેખા સંચાલન અને નિષ્ણાતો વચ્ચે) અને ભૂમિકા-આધારિત હોઈ શકે છે.