ચરબીયુક્ત. પોર્ક લાર્ડના ફાયદા અને નુકસાન

તેને ઠંડા-સિઝન ફૂડ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે જ્યારે તે બહાર ઠંડુ હોય છે, ત્યારે આપણા શરીરને "બળતણ" ની વધુ જરૂર હોય છે. અને તેમ છતાં તમને કોઈપણ આહાર મેનૂમાં ચરબીયુક્ત વસ્તુ મળશે નહીં (100 ગ્રામમાં લગભગ 800 કેલરી હોય છે), આ ઉત્પાદનમાં વિટામિન્સનો પર્વત હોય છે, અને તેના ફાયદા સેલ્યુલર સ્તરે શરૂ થાય છે.

સ્વેત્લાના શલેવા

ડુક્કરનું માંસ ચરબીમાં લગભગ સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે જે આપણા શરીરથી સંબંધિત છે - કોષ પટલની નિર્માણ સામગ્રી. કોષોની અંદર ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓને વેગ આપવી, આંતરકોષીય પટલના કાર્યોમાં સુધારો કરવો અને સેલ્યુલર મિટોકોન્ડ્રિયાની વધુ કાર્યક્ષમ કામગીરી એ કેટલાક ફાયદા છે જે ચરબીનો ટુકડો ખાવાથી મેળવી શકાય છે. વિટામિન A, D, E અને F ની સામગ્રી ચરબીની અન્ય યોગ્યતા છે. ફેટી એસિડ્સ સાથે, પ્રથમ ત્રણ ત્વચાની સ્થિતિ અને રંગમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે, અને વિટામિન એફ રક્ત વાહિનીઓના વિશ્વાસુ રક્ષક તરીકે કામ કરે છે.

શરદી અને હાર્ટ એટેક સામે

લાર્ડનો બીજો ઘટક એરાચિડોનિક એસિડ છે. તે બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનું છે અને તે આપણા હૃદય, મગજ અને કિડનીના પેશીઓમાં જોવા મળે છે, જે તેને આ મહત્વપૂર્ણ અવયવોની સામાન્ય કામગીરી માટે અનિવાર્ય બનાવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, એરાકીડોનિક એસિડ ક્ષતિગ્રસ્ત મગજના કોષોને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, હૃદયરોગના હુમલાનું જોખમ ઘટાડે છે. અને સ્ટ્રોક). માર્ગ દ્વારા, આ એસિડ માત્ર ચરબીમાં જોવા મળે છે અને વનસ્પતિ તેલમાં જોવા મળતું નથી. ઠંડીની મોસમમાં ચરબીનો ટુકડો ખાવો એ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે એક મોટો સોદો છે: એરાકીડોનિક એસિડ શરીરને વાયરસથી સુરક્ષિત કરે છે.

સ્વેત્લાના શલેવા

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ, હાઇફા યુનિવર્સિટી (ઇઝરાયેલ) ના કર્મચારી

જો તમને વધારે વજન, પાચનતંત્ર, તેમજ યકૃત અને કિડનીની સમસ્યા ન હોય, તો ચરબીનો મધ્યમ વપરાશ (દરરોજ 30 ગ્રામ સુધી) ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું સારું નિવારણ હોઈ શકે છે. તે આપણા શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે અને પ્રાણી મૂળના અન્ય ઉત્પાદનોની જેમ એલર્જીનું કારણ નથી. ખોરાક ગરમ કરતી વખતે લાર્ડનો ઉપયોગ કરો. અને ખાતરી કરો: તે વનસ્પતિ તેલ સાથે રાંધવા કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. હકીકત એ છે કે જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે એલ્ડીહાઇડ્સ વનસ્પતિ તેલમાંથી મુક્ત થવાનું શરૂ કરે છે - ઝેરી પદાર્થો જે શરીરમાં એકઠા થવાનું વલણ ધરાવે છે. આ સંયોજનોની વધુ માત્રા હૃદય રોગ અને કેન્સર થવાનું જોખમ વધારે છે (તેથી વનસ્પતિ તેલ - ઓલિવ, ફ્લેક્સસીડ, કોળું અને અન્ય - સલાડ ડ્રેસિંગ અથવા ચટણી બનાવવા માટે સાચવો). આ ઉપરાંત, તમારા આહારમાં ચરબીયુક્ત પદાર્થનો સમાવેશ કરીને, તમે શરીરમાં થોડું આલ્કલાઇન વાતાવરણ બનાવો છો, જે પેથોલોજીવાળા કોષો માટે અયોગ્ય છે.

વેસ્ક્યુલર હેલ્થ માટે

કોલેસ્ટ્રોલની હાજરી પણ ચરબીને હાનિકારક બનાવતી નથી (અલબત્ત, જો તમે તેને વાજબી માત્રામાં ખાઓ છો). આ માટે એક સરળ સમજૂતી છે: સબક્યુટેનીયસ ચરબી પણ લેસીથિન (ફોસ્ફોલિપિડ્સનું સંકુલ) માં સમૃદ્ધ છે, જે કોલેસ્ટ્રોલ કરતાં વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં છે. ચરબી જેવો પદાર્થ કોલેસ્ટ્રોલને ઓગળતું રાખે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર તેના જમા થવાને અટકાવે છે, અને તે જ સમયે વિટામિન્સને વધુ સારી રીતે શોષવામાં મદદ કરે છે. સાચું, આ ફક્ત તાજા ચરબીયુક્ત - સફેદ, ગુલાબી રંગ સાથે લાગુ પડે છે. કોઈપણ હીટ ટ્રીટમેન્ટ (ઉદાહરણ તરીકે, ધૂમ્રપાન) લેસીથિનના ઓક્સિડેશન તરફ દોરી જાય છે, અને પરિણામે તેના કાર્યોમાં ઘટાડો થાય છે. ચરબીને લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે, તેને મીઠું કરો (ચરકણની રેસીપીમાં મસાલા સાથે પ્રક્રિયા પણ શામેલ હોઈ શકે છે) અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા બંધ જાર અથવા જાડા ફેબ્રિકની બેગમાં સ્થિર રાખો. આ સ્વરૂપમાં, ચરબીયુક્ત તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને એક વર્ષ સુધી જાળવી રાખશે.

16:40

પ્રાચીન રોમના સમયથી, લાર્ડને "પ્લેબિયન" ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવે છે કારણ કે તે ગુલામો માટે સસ્તું પરંતુ ખૂબ પૌષ્ટિક ખોરાક તરીકે સેવા આપે છે.

રુસમાં, ખેડૂતો માટે, 18મી સદીથી શરૂ કરીને, આ મુખ્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાંનું એક હતું, અને મોંગોલ હુમલાઓ દરમિયાન, લગભગ એકમાત્ર માંસ ઉત્પાદન, કારણ કે ડુક્કર પશુધન હતા જે શ્રદ્ધાંજલિ તરીકે ચોરવામાં આવતા ન હતા.

શું આ ખોરાક આટલો "પ્લેબિયન" છે? ચાલો પુરુષો, સ્ત્રીઓ અને બાળકો માટે ચરબીયુક્ત (દરેકના મનપસંદ મીઠું ચડાવેલું લાર્ડ સહિત) ના ફાયદાઓ અને તે શરીર માટે હાનિકારક છે કે કેમ તે જાણીએ.

રચના, પોષણ મૂલ્ય અને કેલરી સામગ્રી

આ એક ઉચ્ચ કેલરી, વિટામિન સમૃદ્ધ ઉત્પાદન છે. તે નિરર્થક ન હતું કે તેઓએ ગુલામોને તેની સાથે ખવડાવ્યું.

ચરબીયુક્ત ખાવાથી શક્તિ વધે છે, મગજને પોષણ મળે છે અને સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય છે.

વિટામિન્સ સમાવે છે E (1.7 મિલિગ્રામ), વિટામિન A, B વિટામિન્સની થોડી માત્રા - B1, B2, B3 (નિકોટિનિક એસિડ), B4 (કોલિન), B6, .

મનુષ્યો માટે જરૂરી સૂક્ષ્મ તત્વોઉત્પાદનમાં તેની લગભગ તમામ રચના છે - સોડિયમ અને મેંગેનીઝ.

સામગ્રી ખાસ કરીને ઊંચી છે (7 μg) અને (0.2 μg).

સૌથી મૂલ્યવાન ઘટક એરાચિડોનિક એસિડ છે. તેની સામગ્રીના સંદર્ભમાં, ચરબીયુક્ત માખણ કરતાં દસ ગણું વધારે છે.

મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત લાર્ડ સહિત બીજું શું શરીર માટે સારું છે? અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ- લિનોલીક, ઓલીક, એરાચિડોનિક, પામમેટિક અને અન્ય - વિટામિન એફની રચનામાં ભાગ લે છે.

તે લિપિડ ચયાપચય અને યુવાની અને સુંદરતાની જાળવણી માટે જવાબદાર છે. કુલ ફેટી એસિડ સામગ્રી - 39.2 ગ્રામ.

ચરબીયુક્ત કેલરી સામગ્રી ઉચ્ચ છે - ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 902 કેસીએલ. ઊર્જા મૂલ્ય પ્રોટીન (1.4 ગ્રામ) અને ચરબી (92.8 ગ્રામ) ની સામગ્રી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

ચરબીના સબક્યુટેનીયસ સ્તરમાં, પ્રાણી જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો એકઠા કરે છે જેનો ઉપયોગ તેની સ્થિતિ સુધારવા માટે થઈ શકે છે.

તે શું કહેવાય છે "સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ":

• ઉત્પાદન કેન્સરનું સારું નિવારણ છે;
• રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સ તેમાં એકઠા થતા નથી;
• એરાચિડોનિક એસિડ શરીરમાંથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, રક્ત વાહિનીઓમાં કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓને ઓગળવામાં મદદ કરે છે, અને લસણ સાથે ચરબીયુક્ત ખાવાથી આ અસર વધે છે;
• ઉચ્ચ ઊર્જા મૂલ્ય ઝડપથી તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે - તે ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં ખાવા માટે પૂરતું છે;
• હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત કરવા માટે ઉપયોગી, મગજને પોષણ આપે છે, કિડનીના કાર્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે;
• સેલેનિયમ તે લોકો માટે જરૂરી છે જેઓ સક્રિયપણે રમતગમતમાં સામેલ છે અને જે લોકોના કામમાં ભારે શારીરિક પ્રવૃત્તિ શામેલ છે;
• એમિનો એસિડ હોર્મોનલ સ્તરને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે;
• તેની કોલેરેટિક અસર અને ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને કોટ કરવાની ક્ષમતાને લીધે, પાચનતંત્રના રોગોવાળા લોકો માટે ઉપયોગ સૂચવવામાં આવે છે;
• આથો અને સડવાની પ્રક્રિયાઓને આધિન નથી, સરળતાથી પાચન થાય છે.

સ્ત્રીઓ માટે

સ્ત્રી કોઈપણ ઉંમરે સુંદર દેખાવા માંગે છે. ઘણા લોકો પોતાની જાતને ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકથી થાકી જાય છે, કેટલીકવાર તે શંકા વિના મારી પાસે વજન ઘટાડવાનું એક સરસ ઉત્પાદન છે..

આશ્ચર્યજનક રીતે, આ તેની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી સાથે સાલસા છે. તેમાં રહેલા પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ ફેટને તોડી નાખે છે.

દરરોજ તેનું થોડું થોડું સેવન કરવાથી, થોડા સમય પછી તમે જોશો કે તમારી કમર પાતળી થઈ ગઈ છે, અને સ્કેલ પરની સંખ્યાઓ હવે એટલી ડરામણી નથી.

તે જ સમયે, શરીર સક્રિય જીવન માટે પૂરતું પોષણ મેળવે છે.

સેલેનિયમ એક "જાદુ" સૂક્ષ્મ તત્વ છે,મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ, મુક્ત રેડિકલને દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે, વૃદ્ધત્વને ધીમું કરે છે.

સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ માટે

સાલસ સ્વસ્થ છે બાળજન્મ પછી શક્તિ જાળવવા અને પુનઃસ્થાપિત કરવા. સ્ત્રીનું શરીર કુદરતી રીતે જ્ઞાની હોય છે.

10-12 અઠવાડિયાથી, તે સખત મહેનત પછી સ્વસ્થ થવા માટે - બાળકને જન્મ આપવા અને જન્મ આપવા માટે સંસાધન પ્રદાન કરવા માટે મધ્યમ ચરબીના થાપણો એકઠા કરે છે.

ચરબીયુક્ત આવા ઉપયોગી અનામતનો સ્ત્રોત છે. પામિટિક, લિનોલીક અને ઓલીક એસિડ હોર્મોનલ સ્તર, ગર્ભ અને પ્લેસેન્ટાના સામાન્ય વિકાસ અને એમ્નિઅટિક પ્રવાહીની રચનાને ટેકો આપશે.

પુરુષો માટે

વોડકા સાથે અને મીઠું ચડાવેલું લાર્ડ વિના પુરુષોની કંપનીમાં કેવા પ્રકારની મીટિંગ્સ?! આ એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે. તેની સાથેની પ્લેટ હંમેશા ઉત્સવની કોષ્ટકને શણગારે છે - અને સારા કારણોસર.

આલ્કોહોલ પીતા પહેલા ખાવામાં આવેલ ચરબીનો ટુકડો નશોની માત્રામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરશે.

સાલ્સ પરંપરાગત રીતે "ટોર્મોઝકા" માં શામેલ છે જે પત્નીઓ તેમના ખાણિયો પતિ માટે કામ માટે એકત્રિત કરે છે. એક નાનો ટુકડો તમને માંસ કરતાં વધુ શક્તિ આપશેઅથવા બ્રેડ અને માખણ. આ જ કારણોસર, તે એથ્લેટ્સના આહારમાં શામેલ છે.

બાળકો માટે

તે એક મૂળ મુદ્દો છે. મુદ્દો બાળકના આહારમાં ચરબીયુક્ત ચરબીનો સમાવેશ કરવાની સંભાવના અને તેના એકંદર ફાયદા વિશે નથી, પરંતુ બાળક આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના ખાઈ શકે તે રકમ વિશે છે.

ઘણાએ જોયું છે કે કેવી રીતે ક્યારેક દાદી એક વર્ષના બાળકમાં ચરબીનો ટુકડો સરકાવી દે છે. અને બાળક ખુશીથી ચાવે છે, અમારા મતે, તેના માટે ખૂબ ઉપયોગી ઉત્પાદન નથી.

કોઈ નહિ જો તમે બાળકને થોડું આપો તો બાળકના શરીરને કોઈ નુકસાન થશે નહીં. બાળકો માટે દૈનિક હાનિકારક ધોરણ 15 ગ્રામ છે.

બે વર્ષ પછી બાળકોના આહારમાં સંભવિત પરિચયજ્યારે શરીર લગભગ કોઈપણ ખોરાકને શોષી લે છે. ચરબીયુક્ત પાચનતંત્ર પર સારી અસર કરે છે અને વધતા શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

તેને ચરબીના રૂપમાં બાળકોને આપવું વધુ સારું છે. બધા ઉપયોગી પદાર્થો ત્વચાથી 2.5 સે.મી. સુધી વિસ્તરેલા સ્તરોમાં કેન્દ્રિત છે.

તમારા બાળકને હેલ્મિન્થ્સથી ચેપ ન લાગે તે માટે વિશ્વસનીય વિક્રેતાઓ પાસેથી ઉત્પાદન લો. સમાન હેતુ માટે, તેને બાળકના ખોરાક માટે રાંધવાનું વધુ સારું છે.

કેટલું અને કેવી રીતે ખાવું

• જે લોકો મેદસ્વી અથવા ફક્ત વધુ વજનવાળા છે - દરરોજ 20 ગ્રામથી વધુ નહીં;
• એથ્લેટ્સ માટે, સક્રિય જીવનશૈલી તરફ દોરી રહેલા અથવા ભારે શારીરિક શ્રમમાં રોકાયેલા લોકો - દિવસ દીઠ 60 ગ્રામ;
• જેઓ થોડું ખસેડે છે તેઓ પરિણામ વિના 40 ગ્રામ સુધી ખાઈ શકે છે, પરંતુ ફક્ત કાળી બ્રેડ સાથે. આ ધોરણ સુધી, ફેટી એસિડ્સ ચરબીને તોડવામાં મદદ કરશે. તેની ઉપર, શરીરને જરૂર ન હોય તેવા વધારાના ચરબીના ભંડાર જમા થવાનું શરૂ થશે;
• દરરોજ 20-30 ગ્રામની માત્રામાં મીઠું વિના ખાવું શ્રેષ્ઠ છે.

તે શેની સાથે ખાવામાં આવે છે?

ચરબીયુક્ત માટે શ્રેષ્ઠ સાથી શાકભાજી છે. જ્યારે તળવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઓમેલેટ, બટાકા અને પોરીજ (ખાસ કરીને બિયાં સાથેનો દાણો) માટે સારો ઉમેરો છે.

તેને વધારે શેકવાની જરૂર નથી. ક્રેકલિંગ ફાયદાકારક રહેશે નહીં - તેમાં કાર્સિનોજેન્સ હોય છે.

કોઈપણ ખોરાકને ચરબીમાં તળી શકાય છે- માછલી, માંસ, શાકભાજી. તેના પર બટાટા ખાસ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ચરબીયુક્ત બર્ન કરતું નથી અને હાનિકારક પદાર્થોનું ઉત્સર્જન કરતું નથી.

જો તમે તેને તેમાં ઉમેરો છો, તો તમને સેન્ડવીચ માટે ઉત્તમ સ્પ્રેડ મળશે. તેને જડીબુટ્ટીઓ, બદામ અને મસાલાઓ સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.

જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે, તમારે ચરબીયુક્ત ઉત્પાદનને બ્રેડ અથવા બટાકા સાથે જોડવું જોઈએ નહીં.

પસંદગી અને સંગ્રહ

આ એક વિશિષ્ટ ઉત્પાદન છે; તમારે તમારી પસંદગી અને ખરીદીને ગંભીરતાથી લેવાની જરૂર છે. પ્રથમ નિયમ- સ્ટોરમાં ખરીદશો નહીં. તે અસંભવિત છે કે વેચનાર તાજગી માટે ખાતરી આપી શકશે.

બીજી વસ્તુ બજાર છે, ખાસ કરીને જો વેચનાર પુનર્વિક્રેતા નથી, પરંતુ માલિક પોતે છે. તે કહી શકશે કે તેણે ડુક્કરને શું ખવડાવ્યું, કારણ કે ઉત્પાદનની ગુણવત્તા આના પર નિર્ભર છે.

મૂળભૂત પસંદગી નિયમો:

"બધું સારું થશે" પ્રોગ્રામ કહે છે અને સલાહ આપે છે કે ચરબી કેવી રીતે પસંદ કરવી:

ચરબીયુક્ત ખરીદવું અને તેને તૈયાર કરવું તે પૂરતું નથી, તમારે તેને સાચવવાની જરૂર છેએટલું જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ:

• તાજારેફ્રિજરેટરમાં 10 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત, સ્થિર - ​​3-4 મહિના;
• ધૂમ્રપાનજો રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો છ મહિના સુધી અને જો ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો એક વર્ષથી વધુ સમય માટે તેનો સ્વાદ ગુમાવશે નહીં;
• ચરબીયુક્તલાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે - લગભગ 3 વર્ષ, પરંતુ માત્ર કાચમાં, રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે સીલબંધ કન્ટેનર;
• ખારું- રેફ્રિજરેટરમાં એક મહિનાથી વધુ નહીં, ફ્રીઝરમાં - લગભગ એક વર્ષ;
• અત્યંત ખારાછ મહિના સુધી બાલ્કનીમાં અથવા રોલ્ડ અપ સેલર જારમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

મોટો ભાગ ખરીદતી વખતે, તરત જ તેની પ્રક્રિયા કરવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં. ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, ફ્રીઝરમાં મૂકો અને જરૂર મુજબ નાના ભાગોમાં રાંધો.

કેવી રીતે રાંધવું

શું મીઠું ચડાવેલું લાર્ડ ખાવું સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે? ડુક્કરના માંસને મીઠું ચડાવવાની બધી પદ્ધતિઓફાયદાકારક ગુણો અને ગુણધર્મો જાળવી રાખો.

જો ઉત્પાદન બાળકો માટે બનાવાયેલ છે અથવા તમે ખરેખર સ્વચ્છતા પર વિશ્વાસ કરતા નથી, તો તેને ગરમ કરવું વધુ સારું છે - તેને ઉકાળો, તેને મસાલાઓથી ઘસો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

જેમના માટે ગરમ મસાલા અને મોટી માત્રામાં મીઠું બિનસલાહભર્યું છે, તમે થોડું મીઠું ચડાવેલું સાલસા બનાવી શકો છો અથવા તેમાંથી ચરબીયુક્ત બનાવી શકો છો- ધીમા તાપે ગરમ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં ચુસ્ત રીતે સ્ક્રૂ કરેલા જારમાં મૂકો.

માખણ કરતાં તેમાં તળવું આરોગ્યપ્રદ છે.

સ્મોક્ડ લાર્ડ દરેક માટે નથી. આ યકૃત અને સ્વાદુપિંડ પર બિનજરૂરી બોજ છે. ધૂમ્રપાન પરંપરાગત ન હોઈ શકે, પરંતુ "પ્રવાહી ધુમાડો" નો ઉપયોગ કરીને.

પરંતુ ધૂમ્રપાન કરાયેલ લાર્ડ તેનો સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

સરળ વાનગીઓ

સુકા અથાણું

કટીંગ બોર્ડ પર સારી રીતે ધોયેલા અને સૂકા ટુકડાને નાખવામાં આવે છે. પલ્પમાં જ્યાં લસણ ભરાય છે ત્યાં કટ બનાવવામાં આવે છે.

મીઠું, મરી, જીરું અથવા અન્ય સીઝનિંગ્સ સ્વાદ માટે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, ચરબીનો ટુકડો ઘસવામાં આવે છે અને તેની સાથે છાંટવામાં આવે છે.

મસાલાને હલાવી ન દેવાનું ધ્યાન રાખો, ટુકડાને વરખમાં લપેટીને 2 અઠવાડિયા માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

લસણના ઉમેરાથી ફાયદામાં વધારો થાય છે. સ્વાદ ફક્ત ઉત્તમ છે.

ગરમ મીઠું ચડાવવું

તમારે 5-7 ડુંગળીની ભૂસીની જરૂર પડશે, 5-6 મરીના દાણા, તમાલપત્ર, મીઠું, સ્વાદ માટે મસાલા. કુશ્કીને એટલી માત્રામાં પાણીમાં 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે જે મોટા ટુકડાઓમાં કાપેલા ચરબીને સંપૂર્ણપણે છુપાવી દેશે.

ગરમી ઘટાડવી જોઈએ અને ભૂસીને 10 મિનિટ માટે ઉકાળવી જોઈએ. મરી, ખાડી પર્ણને ગ્રાઇન્ડ કરો, અન્ય સીઝનિંગ્સ ઉમેરો. લાર્ડ પરના કટમાં મસાલાનું મિશ્રણ ઘસો અને તેને આખા ટુકડા પર છંટકાવ કરો.

વરખમાં લપેટી અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. પીસ સંપૂર્ણપણે સ્થિર થઈ જાય પછી તેને વપરાશ માટે યોગ્ય ગણવામાં આવે છે.

ધીમા કૂકરમાં

ડુંગળીની છાલને પલાળી દો, પછી કોગળા કરો અને તેમાંથી અડધો ભાગ બાઉલના તળિયે મૂકો, પછી ફરીથી ચરબીયુક્ત, ખાડીના પાંદડા અને છાલનો એક સ્તર મૂકો, ખાંડ અને મીઠું સાથે બધું રેડવું અને 1 કલાક માટે સણસણવું મોડ પર મૂકો.

મલ્ટિકુકર બંધ કર્યા પછી, લાર્ડને દરિયામાં 8-10 કલાક માટે છોડી દો. પછી સૂકા, કચડી લસણ અને અન્ય કોઈપણ મસાલા સાથે ઘસવું. સંપૂર્ણપણે સ્થિર થાય ત્યાં સુધી ફ્રીઝરમાં રાખો.

વિરોધાભાસ અને પ્રતિબંધો

ઉપયોગ કરતી વખતે સિદ્ધાંત એ જાણવાનો છે કે ક્યારે બંધ કરવું. ભલે તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ હોય, તે અતિશય ખાવું માટે બિનસલાહભર્યું છે.

અધિક વજન, સ્વાદુપિંડ અને પિત્તરસ વિષેનું માર્ગના રોગોવાળા લોકોએ સાવધાની સાથે ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર પણ ચરબીયુક્ત વપરાશ માટે એક વિરોધાભાસ તરીકે સેવા આપી શકે છે. બંને પ્રકારો સીધા પ્રતિબંધિત નથી, પરંતુ તમારે તે જાણવાની જરૂર છે કે તમે તેને કયા ખોરાક સાથે ખાઈ શકો છો.

ચરબીયુક્ત ખૂબ મીઠું અથવા મસાલેદાર ન હોવું જોઈએ, અને ખાવાની માત્રા દરરોજ 30 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

લોક દવામાં ઉપયોગ કરો

આ બહુ જૂનું છે લોક ઉપાય જે ઘણા રોગોમાં મદદ કરે છે:

• તેઓ શરદીની સારવાર કરે છે;
• સંધિવા, બળતરા અને ઇજાઓ માટે સાંધા (ચરબીનો ઉપયોગ કરો);
• સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ સ્તન પર લાર્ડ લગાવીને માસ્ટાઇટિસની સારવાર કરે છે;
• દુખાતા દાંત પર તાજી ચરબીનો ટુકડો રાખવાથી દુખાવો દૂર થાય છે;
• સેલેન્ડિન જ્યુસ, નાઈટશેડ હર્બ અને ઈંડાની સફેદી (બધા ઈન્ફ્યુઝ્ડ) સાથે ભેળવવામાં આવે તો તે રડતા ખરજવુંમાં સારી રીતે મદદ કરે છે;
• ગંભીર બીમારીઓ અને ઓપરેશન પછી ખૂબ જ અસરકારક રીતે પુનઃસ્થાપિત થાય છે;
• હીલ સ્પર્સથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.

ચરબીયુક્ત ખાવું એ સ્વાદની બાબત છે; કેટલાક લોકોને તે ગમતું નથી. પરંતુ તમારે ફક્ત એટલા માટે નકારવું જોઈએ નહીં કે તે માનવામાં આવે છે કે તે હાનિકારક છે.

આનંદથી ખાઓ, શક્તિ મેળવો, વજન ઓછું કરો, પરંતુ બધું મધ્યસ્થતામાં કરો. અને સ્વસ્થ બનો!

ના સંપર્કમાં છે

લોકો સંગ્રહ કરવાનું શીખ્યા ત્યારથી કુદરતી ચરબીયુક્ત, અમને ઉત્પાદનની કિંમત સમજાઈ. યુરોપિયનો સહિત વિશ્વના લગભગ તમામ લોકો ચરબીને પ્રેમ કરે છે અને તેને કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાય છે. દરેક સમયે, ઉત્પાદને રજાના ટેબલ પર પ્રથમ સ્થાન મેળવ્યું, અને લોકોને દયાળુ અને સહાનુભૂતિ ધરાવતા લોકો તરીકે દર્શાવ્યા જેઓ તેમના પડોશીઓને ખવડાવવા માટે તૈયાર છે. આ ખાસ કરીને ગ્રામીણ અને ગ્રામીણ રહેવાસીઓ માટે સાચું છે.

જો આપણે વાસ્તવિક પોર્ક લાર્ડ વિશે વાત કરીએ, તો આ સબક્યુટેનીયસ ફેટી ત્વચા છે. લોકો તેનો ઉપયોગ મીઠું ચડાવેલું અને ધૂમ્રપાન કરે છે. પરંતુ આપણે આ અભિપ્રાયને બાકાત રાખવો જોઈએ નહીં કે તમે ચરબીયુક્તમાંથી ઘણું વજન મેળવી શકો છો. અલબત્ત, સાર ખાદ્યપદાર્થોની માત્રામાં રહેલો છે, પરંતુ પોષણશાસ્ત્રીઓ ઉત્પાદનને હાનિકારક કહે છે અને મુખ્ય પ્રવાહી ખોરાકના સ્થાને તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરતા નથી. પ્રાચીન સમયથી જાણીતું છે, જ્યારે લોકોએ તેમના શરીરમાં માત્ર હળવા ખોરાક લેવાનો પ્રયાસ કર્યો હતો.

એવું પ્રચલિત માનવામાં આવે છે ચરબીયુક્ત ખોરાક ભારે ખોરાક છે, જે સમય જતાં ગેસ્ટ્રિક રોગો વિકસે છે. જો કોઈ વ્યક્તિને ચરબીયુક્ત અથવા પેટના અલ્સર, જઠરનો સોજો, સ્વાદુપિંડનો સોજો અને અન્ય જેવી ગંભીર બીમારીઓ માટે વિરોધાભાસ હોય, તો ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કાયમ માટે બંધ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તે વધતી સમસ્યાઓમાં ફાળો આપી શકે છે અને ઘણી મુશ્કેલી ઊભી કરી શકે છે. તમારા શરીરને હળવો, તંદુરસ્ત ખોરાક મળવો જોઈએ અને ચરબીયુક્ત ખોરાક ભારે અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે. તમારે આ યાદ રાખવાની જરૂર છે.

તમે ઘણીવાર તે સાંભળી શકો છો ચરબીયુક્ત એક નકારાત્મક કોલેસ્ટ્રોલ છે. જો લાર્ડ અમર્યાદિત માત્રામાં ખાવામાં આવે છે અને નિયમિત ખોરાકને બદલે છે, તો સ્ટૂલ અને આંતરડાની સમસ્યાઓ વિકસી શકે છે. ચરબીયુક્તનું નુકસાન સ્થિતિના તીવ્ર બગાડ અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાના સામાન્યકરણમાં પ્રગટ થાય છે. વ્યક્તિને આંતરડામાં દુખાવો, અગવડતા અને અન્ય આડઅસરોનો અનુભવ થઈ શકે છે. તમારે તમારા સ્વાસ્થ્યને જોખમ ન આપવું જોઈએ. ચરબી શરીરનો નાશ કરનાર છે, અને જો ત્યાં સમસ્યાઓ હોય, તો સ્થિતિ ઘણી વખત બગડી શકે છે.

આ ઉત્પાદનના ચાહકોએ મહત્વપૂર્ણ વૈજ્ઞાનિક તથ્યો જાણવાની જરૂર છે. જો તમે ચરબીયુક્ત ખાવાનો ઇનકાર કરી શકતા નથી, તો તમારે દરરોજ 30 ગ્રામથી વધુ ખાવું જોઈએ નહીં. ઉત્પાદનને હીટ-ટ્રીટ કરવાની અને તેને તળેલી ખાવાની જરૂર નથી. આ તમારા શરીરને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. ફ્રાઈંગ દરમિયાન, હાનિકારક કાર્સિનોજેન્સ ઉત્પન્ન થાય છે. આ કારણે એવું માનવામાં આવે છે બધા તળેલા ખોરાક તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખરાબ છે. જો તમે તંદુરસ્ત વ્યક્તિ છો, તો તમને વિવિધ રોગો થઈ શકે છે, પરંતુ જો તમને પહેલાથી જ સમસ્યાઓ છે, તો પછી તમે તમારી સ્થિતિને નોંધપાત્ર રીતે બગડવાનું જોખમ લો છો.

હાલમાં, તેમાં સંખ્યાબંધ નોંધપાત્ર રોગો છે ચરબીયુક્ત ઉપયોગ સખત પ્રતિબંધિત છે, સૌથી નાની માત્રામાં પણ. અને પછી ભલે વ્યક્તિ ઉત્પાદનના ટુકડાને અજમાવવા માંગે છે, આ સખત પ્રતિબંધિત છે. આ કયા પ્રકારના રોગો છે? આવી સમસ્યાઓમાં પેટ, આંતરડા, પિત્તાશય, તેમજ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરના રોગોનો સમાવેશ થાય છે.

યાદ રાખો કે ચરબીયુક્ત તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે, અને જો તમે સ્વસ્થ વ્યક્તિ છો, તો ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દરરોજ 30 ગ્રામ લાર્ડ ખાવાની સલાહ આપે છે.

લાર્ડ એ ઉત્પાદન છે જે દાયકાઓથી વિવાદાસ્પદ છે.અત્યારે પણ, પોષણશાસ્ત્રીઓ સો ટકા નિશ્ચિતતા સાથે ચોક્કસ જવાબ આપી શકતા નથી: ચરબીયુક્ત છે કે નુકસાનકારક? પ્રાણીની ચામડી અને માંસ વચ્ચેના આ નરમ, હળવા ચરબીના સ્તરમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે તે હકીકત લાંબા સમયથી જાણીતી છે. તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે, ખૂબ જ ઝડપથી પચી જાય છે, અને તેમાં ઘણા ઉપયોગી તત્વો છે જે શરીરની કામગીરીમાં મદદ કરે છે, જેમાંથી એક વિશેષ સ્થાન પ્રાણીની ચરબી દ્વારા કબજે કરવામાં આવે છે.

તે તે છે જે મહત્તમ લાભ ધરાવે છે અને તે જ સમયે શરીર માટેના જોખમને છુપાવે છે, તેથી જ લાર્ડને પ્રતિબંધિત અથવા ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનોની શ્રેણીમાં વર્ગીકૃત કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. આપણા દેશમાં, લગભગ દરેક ઘરમાં ટેબલ પર ચરબીયુક્ત હોય છે. પરંતુ વૈજ્ઞાનિકો તેની રચના, ફાયદા, નુકસાન, આહારમાં તેનો સમાવેશ કરવાની સંભાવના વિશે શું કહે છે, ચરબીયુક્ત વજન ઘટાડવામાં કેવી રીતે મદદ કરે છે અને શરીરને નુકસાન પહોંચાડવાના જોખમ વિના તમે દરરોજ કેટલી ચરબીયુક્ત ખાઈ શકો છો?

ડુક્કરનું માંસ ચરબીના સ્તર સિવાય બીજું કંઈ નથી જેમાં સમૂહ હોય છે
એન્ટીઑકિસડન્ટો, જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો અને મૂલ્યવાન પ્રાણી ચરબી.

ચરબીયુક્ત ખોરાકનો મુખ્ય ઘટક પ્રાણીની ચરબી (લગભગ 90%) છે. તેમાંથી અસંતૃપ્ત અને સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, કોલેસ્ટ્રોલ, પ્રાણી પ્રોટીન, પ્રોટીન છે, જેના વિના કોષનું પુનર્જીવન અશક્ય છે. લેસીથિન કોષ પટલ અને રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે, તેમને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે. હૃદય અને કિડનીને તાત્કાલિક ચરબીમાં સમાયેલ એરાચિડોનિક પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડની જરૂર છે; તેના માટે આભાર, માનસિક પ્રવૃત્તિ સક્રિય થાય છે, લોહીની રચના ગુણાત્મક રીતે સુધરે છે, અને હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલ દૂર થાય છે.

પામેટિક, સ્ટીઅરિક, ઓલીક, લિનોલીક ફેટી એસિડ્સ યકૃતને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં, મગજના કાર્યમાં સુધારો કરવામાં અને હોર્મોનલ સંતુલનને સામાન્ય બનાવવામાં, કોષ પટલને પોષણ આપવા અને તંદુરસ્ત કોલેસ્ટ્રોલ ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે.

ચરબીયુક્ત વિટામિન અને ખનિજ રચનામાં વિટામિન્સ (A, C, D, ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન F, E, જૂથ B) અને ખનિજો (તાંબુ, જસત, પોટેશિયમ, સેલેનિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ) નો સમાવેશ થાય છે. ). આનો આભાર, રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે, રક્ત ઓક્સિજન પુરવઠો અને તેની રચનામાં સુધારો થાય છે.

ચરબીયુક્ત ચરબીની રચના એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે તે સૌથી વધુ કેલરીવાળા ખોરાકમાંથી એક માનવામાં આવે છે - આ ઉત્પાદનનો 100 ગ્રામ 750-800 કેલરીની સમકક્ષ છે.

પરંતુ જો તમે માખણ, માંસ અને ચરબીયુક્તની તુલના કરો છો, તો પછીનું, સૌથી વધુ કેલરી હોવાને કારણે, માંસ અને માખણ કરતાં વધુ ઝડપથી શોષાય છે, જ્યારે તેમની ઉપયોગીતામાં લગભગ 6 ગણો વધી જાય છે!

ચરબીયુક્ત શા માટે શરીર માટે આટલું ફાયદાકારક છે?

1. શરીરના સ્વરને વધારવું, માંદગી પછી તેની પુનઃપ્રાપ્તિમાં મદદ કરવી. ચરબીયુક્ત ચરબીમાં સમાયેલ ફેટી એસિડ્સ અને કોલેસ્ટ્રોલને કારણે, કોષોની પટલ જેમાંથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ રચાય છે તે મજબૂત બને છે.
2. લાર્ડ એરાચિડોનિક એસિડને કારણે બળતરાથી સારી રીતે રાહત આપે છે (પરંતુ માખણમાં તે 10 ગણું ઓછું હોય છે). તેઓ ખરજવું અને ચામડીના ઘાની સારવાર માટે સારા છે.
3. હોર્મોનલ સંતુલનનું સામાન્યકરણ.
4. મૂત્રપિંડ પાસેની ગ્રંથીઓ, યકૃત અને મગજની સ્થિર કામગીરી.
5. કોલેસ્ટ્રોલ સંતુલન જાળવવાથી રક્તવાહિનીઓ મજબૂત બને છે, ત્વચા વધુ સ્થિતિસ્થાપક બને છે અને પોષણ અને સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ સુનિશ્ચિત થાય છે.
6. ચરબીયુક્તનું એન્ટીઑકિસડન્ટ કાર્ય તેની રચનામાં સેલેનિયમની હાજરીને કારણે પ્રગટ થાય છે, જે શરીરની સંરક્ષણ પદ્ધતિઓને મજબૂત બનાવે છે.
7. ઝેરી પદાર્થો અને રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સને દૂર કરવા, કેન્સરની રોકથામ.
8. લાર્ડનો ઉપયોગ ઇજાગ્રસ્ત સાંધાઓને લુબ્રિકેટ કરવા અને સાંધાનો દુખાવો ઘટાડવા માટે થાય છે.
9. દાંતના દુખાવામાં રાહત.
10. પરંપરાગત ઉપચાર કરનારાઓ માસ્ટાઇટિસ, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો, હીલ સ્પર્સ, મસાઓ અને હેમોરહોઇડ્સની સારવાર માટે ચરબીનો ઉપયોગ કરે છે.

વજન નિયંત્રણ માટે ચરબીયુક્ત ઉપયોગ

તમારે આશ્ચર્ય ન થવું જોઈએ, કારણ કે ચરબીયુક્ત ઘણા વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમોનો એક ઘટક છે. અને આહારમાં તેનો ઉપયોગ કરવાના પરિણામો અકલ્પનીય છે.

વધારાના વજન સામેની લડતમાં અસર હાંસલ કરવા માટે, તમારે દરરોજ સવારે ખાલી પેટ પર બ્રેડ વિના 25-30 ગ્રામ અનસોલ્ટેડ લાર્ડ ખાવાની જરૂર છે.

તમારે બપોરના સમયે ડોઝનું પુનરાવર્તન કરવાની જરૂર પડશે. તમે પૂછી શકો છો - આપણે કિલોગ્રામ કેવી રીતે ગુમાવીશું? જવાબ સરળ છે - ચરબીયુક્ત ચરબી સબક્યુટેનીયસ સ્તરોના વપરાશને સક્રિય કરે છે, જે વધુ સઘન રીતે તૂટી જશે. આને કારણે, વધારાના પાઉન્ડ ઓગળી જશે, અને એકદમ ટૂંકા સમયમાં - લગભગ બે મહિના.

નિઃશંકપણે, જવાબ હકારાત્મક હશે. કસરત દરમિયાન ચરબીયુક્ત ખોરાક લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
રમતગમત, સતત શારીરિક પ્રવૃત્તિ. શરીરને ફક્ત ઠંડા હવામાન દરમિયાન તેની જરૂર હોય છે, ખાસ કરીને શરદી પછી.

ચરબીયુક્ત ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, કેન્સરને અટકાવે છે અને તેનો ઉપયોગ પેપ્ટીક અલ્સર, બ્રોન્કાઇટિસ અને શરદીની સારવારમાં થાય છે.

જો તમે હાઇકિંગ પર જાઓ છો તો નાસ્તા માટે તમારી સાથે ચરબીના ટુકડા લેવાનું સારું છે - આ તમને તમારી શક્તિ ફરીથી મેળવવામાં મદદ કરશે.

તમે ચરબીયુક્ત શાની સાથે ખાઓ છો?

લાર્ડ તરીકે રસોઈમાં આટલો બહોળો ઉપયોગ હોય તેવું બીજું ઉત્પાદન શોધવું મુશ્કેલ છે. તે તાજા અને મીઠું ચડાવેલું બંને સારું છે, તેને ધૂમ્રપાન, તળેલું, બેકડ અથવા બાફેલી કરી શકાય છે, તમે તેને ઓગળી પણ શકો છો અને પરિણામી ચરબીનો ઉપયોગ અન્ય વાનગીઓમાં કરી શકો છો.

• અનસોલ્ટેડ લાર્ડ અને તાજી મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત ચરબી કોઈપણ વાનગીને પૂરક બનાવશે.
• ફ્રાઇડ લાર્ડને ઓમેલેટ, બિયાં સાથેનો દાણો, વનસ્પતિ સ્ટયૂ અને બટાકા સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જોડવામાં આવે છે.
• સ્મોક્ડ લાર્ડ બટાકાની વાનગીઓ, ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, તાજા શાકભાજી સાથે રાઈ બ્રેડ માટે યોગ્ય છે.

લોર્ડનો ઉપયોગ કરીને તમે માછલી અથવા માંસ, બટાકાને ફ્રાય કરી શકો છો, સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા અથવા આમલેટ બનાવી શકો છો. ખાસ કરીને બ્રેડ પર તાજા લસણને ડંખ તરીકે ફેલાવીને ખાવું સારું છે. તમે તેમાંથી બ્રેડ સ્પ્રેડ બનાવી શકો છો - આ કરવા માટે તમે મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ, લસણ અને સમારેલી બદામ ઉમેરી શકો છો.

જો તમારું વજન વધવાની સંભાવના હોય, તો બેકડ સામાન (ખાસ કરીને સફેદ બ્રેડ) અને બટાકાની સાથે ચરબીયુક્ત ન ખાવું વધુ સારું છે.

ચરબીયુક્ત માટે જવું એ એક જવાબદાર મિશન છે, કારણ કે હસ્તગત કરવા માટે ખરેખર કુદરતી અને સ્વસ્થ ઉત્પાદન કે જે આરોગ્યના જોખમોને દૂર કરે છે, નીચેની ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે:

લાર્ડ ખરીદ્યા અને તૈયાર કર્યા પછી, તેના યોગ્ય સંગ્રહ વિશે પ્રશ્ન ઊભો થાય છે. અહીં, પણ, તે બધા ચરબીયુક્ત પ્રકાર પર આધાર રાખે છે.

Smalets. તેની લાંબી શેલ્ફ લાઇફ છે - લગભગ 3 વર્ષ. આ કરવા માટે, તમારે તેને હવાચુસ્ત કાચના કન્ટેનરમાં મૂકીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર છે.

તાજી ચરબીયુક્ત. તેના સ્વાદ સાથે સમાધાન કર્યા વિના લગભગ 10 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં અનફ્રોઝન સ્ટોર કરી શકાય છે અથવા 3-4 મહિના માટે સ્થિર કરી શકાય છે.

સ્મોક્ડ ચરબીયુક્ત. સ્વાદમાં ફેરફાર કર્યા વિના, તે રેફ્રિજરેટરમાં 6 મહિના સુધી અને ફ્રીઝરમાં એક વર્ષ કે તેથી વધુ સમય સુધી રહેશે. ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસની ગંધને આખા રેફ્રિજરેટર (ફ્રીઝર) અને અન્ય ઉત્પાદનોમાં પ્રવેશતા અટકાવવા માટે, લિનન નેપકિનમાં ચરબીનો ટુકડો લપેટીને ટોચ પર બેગ મૂકવી અથવા તેને ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે લપેટી લેવી વધુ સારું છે.

મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત. તેને ખોવાઈ જવાથી બચાવવા માટે, રેફ્રિજરેટરમાં તેની શેલ્ફ લાઇફ 1 મહિનાથી વધુ નથી. જો તમે તેને સ્થિર કરો છો, તો તેનો સ્વાદ લગભગ એક વર્ષ સુધી બગડશે નહીં.

ખૂબ મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત. તેને ટુકડાઓમાં કાપવું, તેને બરણીમાં મૂકવું અને તેને રોલ અપ કરવું વધુ સારું છે. આ સ્વરૂપમાં, તે પાનખર અને શિયાળામાં ભોંયરામાં અથવા ફક્ત બાલ્કનીમાં સુરક્ષિત રીતે ઊભા રહી શકે છે.

જો તમે ચરબીનો ટુકડો ખૂબ મોટો ખરીદ્યો હોય, તો તેને ભાગોમાં વહેંચવું અને ફ્રીઝરમાં બેગમાં મૂકવું શ્રેષ્ઠ છે. જરૂર મુજબ, તમે આખા ટુકડાને ઘણી વખત ડિફ્રોસ્ટ કર્યા વિના ચરબીનો ભાગ કાઢી શકો છો.

જ્યારે રોડ ટ્રિપ અથવા પર્યટન પર જાઓ, ત્યારે તમે વેક્યૂમ પેકેજિંગમાં પેક કરેલી ચરબીયુક્ત લાર્ડ સાથે લઈ શકો છો. આ ઉત્પાદનને સાચવશે અને ગરમ હવામાનમાં તેને બગડતા અટકાવશે.

તમારે વધુ પડતી ચરબી ન ખાવી જોઈએ, કારણ કે તેનો દૈનિક વપરાશ મર્યાદિત છે
ચોક્કસ ડોઝ. અને તે વય શ્રેણીઓ તેમજ તમારી જીવનશૈલી કેટલી સક્રિય છે તેના પર આધાર રાખે છે.

બાળકોએ દરરોજ 15 ગ્રામથી વધુ લાર્ડ ન ખાવું જોઈએ.

કિશોરાવસ્થામાં, ચરબીનું દૈનિક સેવન 30 થી 50 ગ્રામ છે.

પુખ્ત વયના લોકો માટે:

• જો તમને વધારે વજનની સમસ્યા હોય, તો તમને દરરોજ મહત્તમ 20 ગ્રામ ચરબીયુક્ત ખાવાની છૂટ છે;
• દરરોજ 60 ગ્રામ ચરબી ખાવાથી સક્રિય જીવનશૈલીને નુકસાન થશે નહીં;
• બેઠાડુ જીવનશૈલી અને બેઠાડુ કામ સાથે, ચરબીની અનુમતિપાત્ર માત્રા દરરોજ 40 ગ્રામ છે. તમારે તેને કાળી બ્રેડ સાથે અથવા પ્રાધાન્યમાં બ્રેડ વિના ખાવાની જરૂર છે. જો આ રકમ ઓળંગાઈ જાય, તો ચરબી તોડવામાં આવશે નહીં અને ત્વચાની નીચે સીધી જશે, પેટ અને બાજુઓ પર જમા થશે.

ચરબીયુક્ત ખોરાક અને તેના નુકસાન પર પ્રતિબંધ

લગભગ દરેકને ચરબીની જરૂર હોય છે. જો તે મધ્યમ માત્રામાં ખાવામાં આવે તો જ તે લાભ લાવશે. ચરબીનો દુરુપયોગ એ તેની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને કારણે વજનમાં વધારો અને આંતરિક અવયવોના સ્થૂળતાનો સીધો માર્ગ છે. તેથી, સ્થૂળતા અને મેટાબોલિક સમસ્યાઓથી પીડિત લોકો માટે ચરબીયુક્ત આગ્રહણીય નથી.

જો તમને cholecystitis, સ્વાદુપિંડનો સોજો અને યકૃત રોગના ગંભીર સ્વરૂપો હોય તો ચરબીયુક્ત ખાવાની મનાઈ છે - તેનું સેવન આ રોગોને વધારી શકે છે અને તેમની તીવ્રતાનું કારણ બની શકે છે.

સ્ટેજ I અને II ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ માટે, ચરબીયુક્ત બિનસલાહભર્યું નથી, જો કે, ત્યાં ઘણી ભલામણો છે જેનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. તમારે ધૂમ્રપાન કરાયેલ અને મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત ખોરાક છોડી દેવાની જરૂર છે અથવા તેની માત્રાને ન્યૂનતમ ઘટાડવાની જરૂર છે, અને ચરબીયુક્ત સાથે મસાલેદાર, ખારી અને કાર્બોહાઇડ્રેટયુક્ત ખોરાકનો ઉપયોગ કરશો નહીં. તાજા શાકભાજી સાથે લગભગ 30 ગ્રામ ચરબીયુક્ત ખાવાનું શ્રેષ્ઠ રહેશે.

સગર્ભા, સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ અને બાળકોને મધ્યમ માત્રામાં ચરબીયુક્ત ખોરાકની મંજૂરી આપવામાં આવે છે (તમે પહેલાથી જ વયના આધારે દૈનિક ભથ્થું જાણો છો).

લાર્ડ નિઃશંકપણે સૌથી ઉપયોગી અને અનન્ય ઉત્પાદન છે, જેનો એક નાનો ટુકડો આપણા શરીરને જરૂરી મૂલ્યવાન ઘટકોનો સંપૂર્ણ સમૂહ ધરાવે છે. વધુમાં, તે માંસ, માછલી, ઇંડા અને માખણની ઉપયોગિતામાં નોંધપાત્ર રીતે શ્રેષ્ઠ છે. અને તેને તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો માત્ર ચરબીની લોકપ્રિયતામાં વધારો કરે છે, કારણ કે ત્યાં અસંખ્ય વાનગીઓ છે જેમાં તેનો રસોઈમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે.

વિવિધ સ્વરૂપોમાં ચરબીયુક્ત અજમાવો, તેની સાથે વિવિધ વાનગીઓ રાંધો, મિત્રો સાથે તમારી સહી વાનગીઓ શેર કરો, કારણ કે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો વિકલ્પ શોધવો અતિ મુશ્કેલ હશે!

આ ઉત્પાદનના ફાયદા અને નુકસાન વિશે વિડિઓ:

ઇટાલીને ચરબીયુક્તનું સાચું વતન માનવું વધુ યોગ્ય છે. તે ત્યાં જ, કોલોનાટા શહેરમાં, તે લાર્ડો, ખૂબ જ પ્રથમ ચરબીયુક્ત, ત્રણ હજાર વર્ષ પહેલાં દેખાયો. તદુપરાંત, ડુક્કરની ચરબીમાંથી રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવવાનો વિચાર ગુલામ માલિકોનો હતો જેઓ આરસની ખાણોમાં કામ કરતા ગુલામો માટે સસ્તા અને ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકની રેસીપી શોધી રહ્યા હતા. લાર્ડો તૈયાર કરવા માટે, ઈટાલિયનોએ રોઝમેરી, મરી, વરિયાળી, લસણ જેવા વિવિધ મસાલાઓનો ઉપયોગ કર્યો, તેથી પરિણામ અપેક્ષાઓ કરતાં વધી ગયું. ઉમદા પેટ્રિશિયનો તેમના ગુલામો સાથે પરિણામી ઉત્પાદન પર લોભથી ઝુકાવતા હતા. લાર્ડોને હજુ પણ કોલોનાટાની મુખ્ય સંપત્તિ માનવામાં આવે છે. ટસ્કનીના રહેવાસીઓ પિઝા અથવા સ્પાઘેટ્ટી માટે તેમની મનપસંદ ચરબીની આપલે કરશે નહીં.

2. ચરબીયુક્ત ચરબી અત્યંત બિનઆરોગ્યપ્રદ છે અને તેમાં કોલેસ્ટ્રોલનું રેકોર્ડ સ્તર છે.

અલબત્ત, જો તમે ઘડિયાળની આસપાસ ચરબીયુક્ત ચાવશો, તો તમે લાંબા સમય સુધી ટકી શકશો નહીં. પરંતુ ઓછી માત્રામાં, તેનાથી વિપરીત, તે ઉપયોગી છે: તે યકૃતને શુદ્ધ કરે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને કેન્સરને અટકાવે છે, હૃદયના સ્નાયુઓને મદદ કરે છે અને પ્રતિરક્ષા સુધારે છે. અને, અલબત્ત, તે શરીરને ઊર્જાનો શક્તિશાળી બુસ્ટ આપે છે - ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 770 કેસીએલ છે. કોલેસ્ટ્રોલ માટે, ઓછી માત્રામાં તે કોષ પટલના નિર્માણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. અને ચરબીયુક્ત, માર્ગ દ્વારા, તેમાં માંસ અને માખણ કરતાં ઓછું હોય છે. ટૂંકમાં, ચરબીયુક્ત શાંતિથી ખાઓ, પરંતુ મધ્યસ્થતા વિશે ભૂલશો નહીં.

3. ફક્ત યુક્રેનિયનો, બેલારુસિયનો અને રશિયનો ચરબીયુક્ત ખાય છે

દરેક જણ, દરેક જગ્યાએ ચરબીયુક્ત ખાય છે! મુસ્લિમો પણ, જેમના માટે ડુક્કરનું માંસ પ્રતિબંધિત છે, તેઓ ચરબીયુક્ત પૂંછડીની ચરબી ખાવાનો આનંદ માણે છે. વિશ્વમાં ચરબીયુક્ત બનાવવા માટે ડઝનેક અને સેંકડો વાનગીઓ છે. પ્રખ્યાત ડુક્કરની ચરબીનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓમાં થાય છે. આફ્રિકામાં પણ લાર્ડને પ્રેમ કરવામાં આવે છે: તાંઝાનિયાની એક જાતિમાં તે કન્યાના દહેજનો મુખ્ય ઘટક છે.

ચરબીયુક્ત બનાવવા માટે ઉત્તમ યુક્રેનિયન રેસીપી: 300-ગ્રામ શમાટને ઉદારતાથી મીઠું છંટકાવ કરો અને ઠંડામાં અંધારામાં બે દિવસ માટે છોડી દો. પછી ચરબીયુક્ત અને ડુંગળીની છાલને ઉકળતા પાણીમાં નાખો. ખાડી પર્ણ, કાળા અને લાલ મરી, મીઠું અને છીણેલું લસણ ઉમેરો. 7-8 મિનિટ માટે રાંધવા. ઠંડુ થવા દો, છાલ કરો, ફિલ્મમાં લપેટી અને ફ્રીઝરમાં બે દિવસ માટે મૂકો.