કેક માટે વોલ્યુમ ક્રીમ. કેક માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ ક્રિમ - એક મહાન પસંદગી! સ્પોન્જ કેક અને અન્ય હોમમેઇડ કેક માટે સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ માટેની વાનગીઓ

તાજા, સુગંધિત અને સુંદર કેકના ટુકડાનો કોણ પ્રતિકાર કરી શકે? કદાચ આવા કોઈ લોકો નથી! વિશ્વમાં કેકના ઘણા પ્રકારો છે: સ્પોન્જ કેક, ચોકલેટ કેક, વોલનટ કેક, મેરીંગ્યુ કેક અને મીઠું ચડાવેલું કારામેલ કેક. અને દરેક તેને અજમાવવા માંગે છે.

પરંતુ શું કેકને આટલું અસામાન્ય અને આકર્ષક બનાવે છે? અલબત્ત, ક્રીમ. તે માત્ર ઉત્તમ સ્વાદ જ નથી, પરંતુ કોઈપણ બેકડ સામાનને વાસ્તવિક માસ્ટરપીસમાં ફેરવવા માટે પણ સક્ષમ છે.

શું ઘરે તમારી પોતાની કેક ક્રીમ બનાવવી મુશ્કેલ છે? જવાબ ના છે. તમારે ફક્ત થોડી ધીરજ રાખવાની જરૂર છે.

ચોકલેટ ક્રીમ

આ સમગ્ર વિશ્વમાં મનપસંદ ક્રીમમાંથી એક છે. તે માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ આશ્ચર્યજનક રીતે સુંદર પણ છે. તેના રંગ માટે આભાર, તે માત્ર કેકના સ્તરોને પલાળવા માટે જ નહીં, પણ કેકને સુશોભિત કરવા માટે પણ યોગ્ય છે.

આવી ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી? પ્રથમ તમારે ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• અડધો લિટર દૂધ;
• બટાકાની સ્ટાર્ચના ત્રણ ચમચી;
• 100 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ (70% શુષ્ક કોકો ઉત્પાદન સામગ્રીમાંથી);
• ત્રણસો ગ્રામ માખણ;
• બે સો ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ.

રસોઈ તકનીક:

1. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ રેડવું અને આગ પર મૂકો. જલદી તે ઉકળે છે, સ્ટોવ પરથી દૂર કરો.
2. તમારે ગોરામાંથી જરદીને અલગ કરવાની જરૂર પડશે અને ધીમે ધીમે ખાંડ અને સ્ટાર્ચ ઉમેરીને મિક્સર વડે હરાવવું પડશે. તમારે ફીણવાળું, સજાતીય સમૂહ મેળવવો જોઈએ અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવી જોઈએ. પાતળા પ્રવાહમાં દૂધ રેડવાનું શરૂ કરો, મિક્સર વડે ખાંડ સાથે જરદીને હરાવવાનું ચાલુ રાખો.
3. પરિણામી ક્રીમને સોસપેનમાં રેડો અને ઓછી ગરમી પર મૂકો. બોઇલ પર લાવો. દોઢ મિનિટ સુધી ધીમે ધીમે હલાવતા રહો. ગરમી પરથી દૂર કરો.
4. ચોકલેટને ન્યૂનતમ ટુકડાઓમાં તોડો. તેને ક્રીમમાં ઉમેરો. ચોકલેટ ઓગળવી જોઈએ. ક્રીમને ધીમે ધીમે હલાવવાની જરૂર છે. ક્રીમને ઢાંકી દો અને સ્ટવ પર ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.
5. આ સમય દરમિયાન, તમે ઓગળવા માટે ઓરડાના તાપમાને માખણ છોડી શકો છો. પછી તમારે મિક્સર વડે માખણને ચાબુક મારવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે, ધીમે ધીમે તેમાં ચોકલેટ ક્રીમ ઉમેરો. સમૂહ રુંવાટીવાળું અને ઊંચું હોવું જોઈએ.

તેનો ઉપયોગ ક્યાં કરી શકાય?

આ ક્રીમ મૌસ સ્પોન્જ કેક, ખાસ કરીને ચોકલેટ અને ગાજર, તેમજ મફિન્સ અથવા સ્પોન્જ કેક માટે યોગ્ય છે. તે તેના આકારને સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખશે.

આ કેક માટે એકદમ જાડી ક્રીમ છે. પ્રવાહી સંસ્કરણ કેવી રીતે બનાવવું?

એપલ ક્રીમ

કેટલીકવાર પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન તે સ્પષ્ટ થઈ જાય છે કે કેકને વધારાના ભેજની જરૂર પડશે. તમે સામાન્ય રીતે કરી શકો છો અને પલાળીને ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા તમે અતિ નાજુક સફરજન ક્રીમ તૈયાર કરી શકો છો, જે વધુમાં, કેકને સંપૂર્ણપણે ભીંજવી દેશે.

નીચે પ્રસ્તુત રેસીપી અનુસાર સરળ કેક ક્રીમ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોનો સ્ટોક કરવો જોઈએ:

• છ મોટા સફરજન;
• 15% ખાટી ક્રીમના બે સો ગ્રામ અને ખાંડની સમાન રકમ;
• પીવાનું પાણી એક સો મિલીલીટર;
• પાવડર ખાંડ એક ચમચી;
• તજ અને વેનીલા ખાંડ (સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે).

ઉત્પાદન તકનીક:

1. સફરજનને સરળ થાય ત્યાં સુધી છાલ અને વિનિમય કરો. ખાંડ અને પાણી ઉમેરો. સ્ટોવ પર મૂકો, મધ્યમ તાપ. લગભગ 5 મિનિટ, ફળ નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. સ્ટોવમાંથી વાનગીઓ દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો.
2. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને ખાટી ક્રીમ અને પાવડરને હરાવ્યું.
3. સફરજનની ચાસણીમાં કાળજીપૂર્વક ખાટા ક્રીમને ભાગોમાં ઉમેરો, જ્યારે સ્પેટુલા સાથે હલાવતા રહો. તમારે સજાતીય ક્રીમ મેળવવી જોઈએ.

તે કયા પ્રકારની કેક માટે યોગ્ય છે?

તે ફ્રોસ્ટિંગ સ્પોન્જ કેક માટે યોગ્ય છે. વધુમાં, તમે તેને તે જ રીતે ખાઈ શકો છો, તેને બ્રેડના ટુકડા પર ફેલાવો.

પ્રોટીન ક્રીમ

આ ક્રીમ ઘણીવાર રસોડામાં વપરાય છે. ગૃહિણીઓ તેની સરળતા અને તૈયારીની સરળતા માટે તેને પસંદ કરે છે. ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો સાથે, પરિણામ એ કેક માટે એક સુંદર ફ્લફી પ્રોટીન ક્રીમ છે. તે કેવી રીતે કરવું અને શું જરૂરી છે?

ઘટકો:

• 50 મિલીલીટર પાણી;
• 2 ઇંડા;
• 150 ગ્રામ ખાંડ;
• લીંબુનો રસ અને મીઠું - સ્વાદ માટે.

1. ઇંડાને સફેદ અને જરદીમાં વિભાજિત કરવાની જરૂર છે. ગોરાઓને થોડી મિનિટો માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવાની જરૂર છે. અડધી ચમચી લીંબુનો રસ અને એક નાની ચપટી મીઠું ઉમેરો. જાડા સમૂહ બને ત્યાં સુધી મિક્સર વડે હરાવ્યું. ચાબુક મારવાનું બંધ કર્યા વિના, ભાગોમાં બે ચમચી ખાંડ ઉમેરવાનું શરૂ કરો. બાકીની ખાંડને પાણી સાથે મિક્સ કરો અને સ્ટોવ પર મૂકો. ઉકળતા સુધી રાંધો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને બીજી મિનિટ માટે રાંધો.
2. ઈંડાની સફેદ ક્રીમને ચાબુક મારતી વખતે, પાતળા પ્રવાહમાં ચાસણીમાં રેડવું. આઉટપુટ જાડા ક્રીમ હોવું જોઈએ.

તે કયા પ્રકારની કેક માટે યોગ્ય છે?

હવે અમે કેક માટે ક્રીમ બનાવવાનું વ્યવસ્થાપિત કર્યું છે, જે બાકી છે તે માસ્ટરપીસને સજાવટ કરવાનું છે. આ કેક કેક પર ગુલાબ અને અન્ય સજાવટ બનાવવા માટે યોગ્ય છે. ક્રીમ કપકેક માટે પણ યોગ્ય છે.

સાઇટ્રસ કુર્દ

કુર્દ એક કસ્ટાર્ડ છે જેનો સ્વાદ એક જ સમયે ક્રીમી અને તાજો હોય છે. તે ગલન અને પ્રકાશ સુસંગતતા ધરાવે છે. રસોઈ બનાવતી વખતે, કુર્દ એ આક્રમક રીતે સરળ વિકલ્પ છે. સાઇટ્રસ દહીં કેવી રીતે બનાવવું?

તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 2 નાની ટેન્ગેરિન, ચૂનો, લીંબુ, વગેરે) અથવા એક મોટું ફળ (ઉદાહરણ તરીકે, ગ્રેપફ્રૂટ);
• 4 ઇંડા;
• 180 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• સ્ટાર્ચ એક ચમચી;
• 50 ગ્રામ માખણ.

રેસીપી:

1. પાણીને ઉકાળવા માટે ગરમ કરો, તેમાં 5 મિનિટ માટે સાઇટ્રસ ફળો (આ રેસીપીમાં રક્ત નારંગી) મૂકો. એક બરછટ છીણી પર ઝાટકો દૂર કરો, સાફ કરો અને છીણી લો.
2. તેમના પલ્પમાંથી નારંગીનો રસ સ્વીઝ કરો. જો જરૂરી હોય તો, ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.
3. બે ઇંડાના જરદીને અલગ કરો અને તેને બાઉલમાં મૂકો, વધુ 2 ઇંડામાં હરાવ્યું. ઝાટકો, સાઇટ્રસ રસ, ખાંડ ઉમેરો. બધું સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. લગભગ 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો. ઝાટકો દૂર કરવા માટે ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.
4. સ્ટાર્ચને 50 મિલીલીટર પ્રવાહીમાં ઓગાળો. બાકીના પ્રવાહીને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો, સતત હલાવતા રહો. પ્રવાહી પરપોટો શરૂ થાય તે પછી, ઓગળેલા સ્ટાર્ચ સાથે 50 મિલીલીટર પ્રવાહી રેડવું. ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો, તાપ પરથી દૂર કરો.
5. તેલ ઉમેરો. તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
6. ક્રીમ ઠંડું હોવું જોઈએ, જ્યારે તેને હલાવવાની જરૂર હોય. સપાટી પર ફીણ રચવું જોઈએ.

આ દહીંને રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 દિવસ માટે સ્ટોર કરી શકાય છે. લીંબુ કેક અને ટોસ્ટ સાથે સવારના નાસ્તા બંને માટે યોગ્ય.

ક્રીમ ચીઝ ક્રીમ

ફ્રિજમાં થોડી ક્રીમ ચીઝ બાકી છે? મારે તેને ક્યાં મૂકવું જોઈએ? કેક માટે ક્રીમ બનાવવા સિવાય બીજું કંઈ નથી. રેસીપી પણ સારી છે કારણ કે પરિણામી આકર્ષક ક્રીમ માત્ર કેકને ગ્રીસ કરવા માટે જ નહીં, પણ બેકડ સામાન પર સજાવટ બનાવવા માટે પણ યોગ્ય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• 250 ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ;
• વેનીલા ખાંડનું 1 પેકેટ;
• સૌથી ભારે ક્રીમના 150-160 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડના 3 ચમચી (જો ઇચ્છિત હોય તો આ રકમ 4 ચમચી સુધી વધારી શકાય છે).

1. ક્રીમ રેફ્રિજરેટરમાં 5 કલાક માટે મૂકવી આવશ્યક છે. પછી તમારે ક્રીમને ચાબુક મારવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે જ્યાં સુધી તે સહેજ જાડું ન થાય.
2. ધીમે ધીમે ખાંડ અને પાવડર ઉમેરો, મિશ્રણ એક સમાન સમૂહમાં ફેરવાય ત્યાં સુધી મારવાનું ચાલુ રાખો.

ક્રીમ શોર્ટબ્રેડ અથવા મફિન્સ માટે યોગ્ય છે.

હવે જ્યારે તમે આ રેસીપી વાંચી લીધી છે, તો કેક ક્રીમ ઝડપથી કેવી રીતે બનાવવી તે પ્રશ્ન ક્યારેય ઉદ્ભવશે નહીં.

ખાટી મલાઈ

આ એક સરળ ક્રિમ છે જેની તમે કલ્પના કરી શકો છો. અને તે કોઈપણ કેકને સજાવટ કરી શકે છે.

ઘટકો:

• ચરબીયુક્ત ખાટી ક્રીમ (ઓછામાં ઓછા 20 ટકા) - 0.5 કિલોગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ - સ્વાદમાં ઉમેરો.

ટેકનોલોજી:

1. ખાટા ક્રીમને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે; જો ઉત્પાદનમાં વધારાની ભેજ હોય, તો તેને ડ્રેઇન કરો. ક્રીમને વધુ રુંવાટીવાળું બનાવવા માટે, તમે યુક્તિનો ઉપયોગ કરી શકો છો: ખાટી ક્રીમને જાડા, સ્વચ્છ રાગમાં મૂકો અને તેને ડ્રેઇન કરવા માટે અટકી દો. વધારાનું પાણી 4-5 કલાકમાં દૂર થઈ જશે અને ક્રીમ વધુ ફ્લફી હશે.
2. ખાટી ક્રીમને મિક્સર વડે બીટ કરો, તેમાં થોડી માત્રામાં પાઉડર ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો. ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.

તે કયા પ્રકારની કેક માટે યોગ્ય છે?

આ ખાટી ક્રીમ કેકને સુશોભિત કરવા માટે બનાવાયેલ નથી, પરંતુ કેકને સંપૂર્ણ રીતે સૂકવી શકે છે. બિસ્કિટ અને વેફલ કેક બંને માટે યોગ્ય.

કલાના વાસ્તવિક કાર્યોમાં ફેરવાતા સ્વાદિષ્ટ કેકનો પ્રતિકાર કરવો અશક્ય છે. મીઠી રસોઇયાઓની જંગલી કલ્પના માટે કન્ફેક્શનરી એ એક ઉત્તમ ક્ષેત્ર છે. સૌથી કુશળ કારીગરો વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને વિવિધ ક્રિમમાંથી સમગ્ર વિશ્વ બનાવવા માટે સક્ષમ હશે. પરંતુ તેઓ દરેક સ્વાદ અને વિનંતી માટે અસ્તિત્વ ધરાવે છે!

સારી ગૃહિણીઓ તેમના રસોડામાં અજાયબીઓનું કામ કરે છે! જન્મદિવસની કેક બનાવવા માટે દરેક જાદુગરીની પોતાની નાની યુક્તિઓ અને રહસ્યો હોય છે. માનવસર્જિત સૌંદર્યની દૃષ્ટિએ મહેમાનોના આનંદ અને તેમની ઉન્મત્ત આંખો દ્વારા સખત મહેનતનું વળતર મળે છે!

ડેઝર્ટના સ્વાદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતી વખતે, ડિઝાઇન વિશે ભૂલશો નહીં. આગામી માસ્ટરપીસ બનાવવાનો એક અભિન્ન ભાગ એ કેક સુશોભન ક્રીમ છે જે તેના આકારને સારી રીતે ધરાવે છે. ચાલો આકૃતિ કરીએ કે "રજાના વડા" ને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સજાવટ કરવી અને છેવટે કેક પર બધી ચેરી મૂકો.

પેસ્ટ્રી ક્રીમ એ કેકનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, જે સુશોભન ઉપરાંત, ગર્ભાધાનનું કાર્ય ધરાવે છે. તે તે છે જે સરળ કેકને સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ બનાવે છે. ગર્ભાધાન બધા ઘટકોને એકસાથે જોડે છે, સ્વાદની નવી મેલોડી બનાવે છે, ગેસ્ટ્રોનોમિક આનંદની સિમ્ફની. તેથી, કેકને સુશોભિત કરવા માટે વિવિધ પ્રકારની ક્રિમ છે. અને આ એક શસ્ત્ર છે, જેમાં નિપુણતા પ્રાપ્ત કર્યા પછી, તમે એક કરતા વધુ હૃદય પર વિજય મેળવશો!

અમે તમારા ધ્યાન પર ખાસ પસંદ કરેલી વાનગીઓ લાવીએ છીએ. આ શ્રેષ્ઠ સૂક્ષ્મતા અને તકનીકોનો સંગ્રહ છે. તેમને તમારા શસ્ત્રાગારમાં રાખવાથી, તમે હંમેશા ઘરે અજોડ અને મૂળ કેક સજાવટ બનાવી શકો છો. ચાલો મુખ્ય, મૂળભૂત વિકલ્પ સાથે પ્રારંભ કરીએ.

તેલ

તેમની ક્લાસિક રેસીપી અમલમાં મૂકવા માટે એકદમ સરળ અને શિખાઉ ગૃહિણીઓ માટે સુલભ છે. તમે વિવિધ આકારોની આકૃતિઓ પણ બનાવી શકો છો. મુખ્ય નિયમ એ છે કે આવી ક્રીમ ખૂબ જ ઠંડી હોવી જોઈએ. તે ચળકતી, સરળ સપાટી સાથે સુસંગતતામાં પણ પ્રકાશ છે. દુ:ખી આંખો માટે શું દૃષ્ટિ છે!

• માખણ 82.5% - 400 ગ્રામ;
• પાવડર ખાંડ - 400 ગ્રામ;
• દૂધ - 100 મિલી.

1. નિયમિત કાંટોનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર માખણને નરમ કરો.
2. પાઉડર ખાંડ ઉમેરીને હવાઈ સફેદ ફીણ બને ત્યાં સુધી તેને મિક્સર વડે હરાવવું.
3. દૂધમાં રેડવું, જ્યારે મિક્સરની ગતિ વધારવી.
4. ઉપયોગ કરતા પહેલા કૂલ. અમે ક્રીમ કેકને સુશોભિત કરવાની જાદુઈ દુનિયામાં અમારી સફર ચાલુ રાખીએ છીએ.

પ્રોટીન

આ વિકલ્પ બધામાં સૌથી તરંગી છે. તેથી, સૂચનાઓનું સખત રીતે શબ્દ માટે શબ્દ, પગલું દ્વારા પગલું અનુસરો! પરંતુ તે શિલ્પ બનાવવું સૌથી સરળ છે; તમે તેનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી આર્ટની વાસ્તવિક માસ્ટરપીસ બનાવવા માટે કરી શકો છો.

• ઇંડા સફેદ - 5 પીસી.;
• પાવડર ખાંડ - 400 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 5 મિલી.

1. તૈયાર ઈંડાના સફેદ ભાગને બીટ કરો; તે ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ. ગોરામાંથી હાથ ઉપાડ્યા વિના ધીમે ધીમે પાઉડર ખાંડ ઉમેરો.
2. પાઉડર ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પરિણામી સમૂહને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરો. તે જ સમયે, whisking ચાલુ રાખો.
3. ગરમીમાંથી દૂર કરો, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સરળ શિખરો રચાય ત્યાં સુધી મારવાનું ચાલુ રાખો.

કસ્ટાર્ડ

તે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે પ્રિય છે. બાળપણનો સ્વાદ! તે સ્વાદિષ્ટ eclairs યાદ છે? ચાલો તમારી સાથે યોગ્ય કસ્ટર્ડ બનાવવાની કેટલીક યુક્તિઓ શેર કરીએ:

1. પૂરતી ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે માત્ર તાજું દૂધ, આશરે 3-3.5%;
2. પ્રીમિયમ લોટ;
3. જો તમે જાડા ક્રીમ રાંધશો, તો તે સપાટી અને ભૂલોને સમતળ કરવા માટે આદર્શ રહેશે;
4. લોટની માત્રા દ્વારા જાડાઈને સમાયોજિત કરી શકાય છે;
5. તટસ્થ સ્વાદ ધરાવતા, તે વિવિધ ઉમેરણો સાથે સારી રીતે જાય છે: તજ, વેનીલા, કોગ્નેક, કોફી.

અને હવે રેસીપી પોતે!

• દૂધ 500 મિલી;
• લોટ 120 ગ્રામ;
• પાવડર ખાંડ 230 ગ્રામ;
• માખણ 100 ગ્રામ.

1. તૈયાર દૂધના અડધા જથ્થામાં પાવડર ઓગાળો.
2. દૂધના બીજા ભાગમાં લોટ ઉમેરો. સ્ટીકી, જાડા પ્રવાહી મેળવવા માટે સારી રીતે ભળી દો.
3. ગઠ્ઠોની રચના ટાળવા માટે, બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરો. પરિણામ એક જાડા, સજાતીય સમૂહ છે.
5. એક મોટા કન્ટેનરમાં, બે દૂધના મિશ્રણને ભેગું કરો. આ તે છે જ્યાં "ગોઠણ" પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે, જે ક્રીમ સંપૂર્ણપણે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રોકી શકાતી નથી.
7. અર્ધ-તૈયાર ક્રીમને ખૂબ ઓછી ગરમી પર મૂકો.
8. જ્યાં સુધી ઇચ્છિત સુસંગતતા ન બને ત્યાં સુધી જગાડવો.
10. તેમાં સમારેલ માખણ અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો.

ક્રીમી

સંપૂર્ણ બટરક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, ફક્ત વનસ્પતિ અથવા ખાસ પેસ્ટ્રી ક્રીમ ખરીદો. તમે ખોટું ન જઈ શકો! અને પરિણામ તમને ખુશ કરશે!

• ચરબીની સામગ્રી સાથે ક્રીમ 33-35% - 400 મિલી;
• પાવડર ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 2 ગ્રામ.

1. ક્રીમને અગાઉથી ચિલ કરો. આગળ, રુંવાટીવાળું ફીણ બને ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો.
2. પાઉડર બ્રેડ અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.
3. મિક્સરનો ઉપયોગ કરો. હાઇ સ્પીડનો ઉપયોગ કરીને, સખત શિખરો બને ત્યાં સુધી હરાવવું.

માર્ગ દ્વારા, સિરીંજમાંથી કેક અથવા કપકેકને સુશોભિત કરવા માટે આવા બટરક્રીમ એક ઉત્તમ વિકલ્પ હશે.

ખાટી મલાઈ

અમે તમને જાદુઈ ક્રીમ માટે એક સરળ રેસીપી રજૂ કરીએ છીએ! સ્પોન્જ કેકને પલાળવા માટે તે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હશે, અને સુશોભન માટે પણ યોગ્ય છે!

• માખણ - 150 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 150 ગ્રામ;
• પાવડર ખાંડ - 100 ગ્રામ.

1. એક કન્ટેનરમાં ખાટી ક્રીમ (ઠંડુ) મૂકો.
3. પાઉડર ખાંડ સાથે થોડી ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો. આમાં નરમ માખણ શામેલ છે.
4. જાડા થાય ત્યાં સુધી બધા ઉત્પાદનોને મિક્સર વડે બીટ કરો.
5. બાકીની પાઉડર ખાંડ ઉમેરો. અન્ય 5 મિનિટ માટે ક્રીમ હરાવ્યું.
7. તમને નરમ, હવાયુક્ત માસ મળે છે જે ઉપયોગ માટે તૈયાર છે!

ક્રીમ ચાર્લોટ

તે શુદ્ધ, સૂક્ષ્મ અને નાજુક છે. સુશોભન માટે પણ પુષ્કળ વિકલ્પો છે! તમે તેનો ઉપયોગ ઉત્સવના ગુલાબ બનાવવા માટે કરી શકો છો જે તમને અને તમારા પ્રિયજનોને આનંદિત કરશે અને આનંદકારક વાતાવરણ બનાવશે! તમે પેસ્ટ્રી બેગનો ઉપયોગ કરીને સજાવટ કરી શકો છો.

• ઇંડા જરદી - 5 પીસી.;
• પાવડર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• દૂધ - 150 મિલી;
• માખણ 82.5% - 250 ગ્રામ.

1. દૂધ વત્તા ખાંડ ઉકાળો.
2. ઈંડાની જરદીને સારી રીતે મેશ કરો.
3. પાતળા પ્રવાહમાં તેમને દૂધમાં દાખલ કરો.
4. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, પરિણામી સમૂહને હરાવ્યું.
5. ઓછી ગરમી પર મૂકો. હળવા બોઇલ પર લાવો.
7. ક્રીમ ઠંડુ કરો.
8. ઓગળેલા માખણને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
9. માખણના મિશ્રણ સાથે દૂધના મિશ્રણને ભેગું કરો.
10. મિક્સર સાથે કામ કરવાનું ચાલુ રાખો.

પરિણામ એ ચમકવા સાથે વૈભવી હવાઈ ક્રીમ છે! તેથી જ કેકને સુશોભિત કરતી વખતે અને તેને પલાળતી વખતે તેનો ઉપયોગ ઘણી વાર થાય છે!

ચોકલેટ

આ વિકલ્પ ફ્રોસ્ટિંગ જેવો જ છે. પણ ગાઢ અને જાડા. તે તમારા અદ્ભુત મીઠાઈની સપાટીને વિશ્વસનીય રીતે સુરક્ષિત કરશે!

• ડાર્ક ચોકલેટ - 200 ગ્રામ;
• કન્ફેક્શનરી ક્રીમ - 120 મિલી;
• પાવડર ખાંડ - 70 ગ્રામ.

1. નાના કન્ટેનરમાં ક્રીમ અને પાઉડર બ્રેડને ગરમ કરો. એક બોઇલ લાવવા નથી!
2. પરિણામી પ્રવાહીમાં ચોકલેટ બાર મૂકો.
3. સારી રીતે મિક્સ કરો.
4. મિશ્રણને હલાવીને ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
5. ઉપયોગ કરતા પહેલા ક્રીમને ઠંડુ કરો.

તમારા માટે ચોકલેટ બૂમની ખાતરી આપવામાં આવે છે!

મલાઇ માખન

તે મસ્કરપોન અથવા અન્ય દહીં ચીઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સુશોભિત કેક માટે આદર્શ! સ્તર માટે તેનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે; કેક સૂકી રહી શકે છે. અથવા કેકને પ્રી-પ્રોસેસ કરો.

• ક્રીમ 35% ચરબી - 100 મિલી;
• ચીઝ - 250 ગ્રામ;
• પાવડર ખાંડ - 50 ગ્રામ.

1. જાડા શિખરો દેખાય ત્યાં સુધી ક્રીમને ચાબુક મારવી. ક્રીમ ઠંડુ હોવું જોઈએ.
2. પાઉડર ખાંડ ઉમેરો.
3. મિક્સર વડે હલાવવાનું બંધ કર્યા વિના ચીઝ ઉમેરો.

હવે તમે તમારા રસોડામાં સંપૂર્ણપણે સજ્જ છો! કોઈપણ મીઠાઈ તમારા કુશળ હાથમાં કલાનું કામ બની શકે છે! ત્યાં એક રેસીપી ડેટાબેઝ છે! તમારે ફક્ત જરૂરી સાધનો, સાધનો લેવાનું છે અને આગળ વધવું છે - મધુર શિખરો પર વિજય મેળવો!

ઉતાવળ કરો અને ટિપ્પણીઓમાં શેર કરો કે તમે તમારા માટે કઈ રેસીપી પસંદ કરી છે!

કસ્ટાર્ડ કેવી રીતે બનાવવું તે જાણવા માટે તમારે રાંધણ માસ્ટર બનવાની જરૂર નથી. તમારે ફક્ત તમારી જાતને સંબંધિત વાનગીઓથી પરિચિત થવાની જરૂર છે અને વ્યવહારમાં તેને યોગ્ય રીતે લાગુ કરવામાં સક્ષમ બનવાની જરૂર છે. આ તમારી મીઠાઈઓ અજમાવી રહેલા લોકોની મંજૂરીની ખાતરી કરશે.

કસ્ટાર્ડ - દૂધ સાથે એક સરળ રેસીપી

કેક માટે ક્રીમ તૈયાર કરવાની સૌથી સહેલી રીત.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• દૂધ - 2 ચશ્મા;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• ડ્રેઇન માખણ - 50 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• લોટ - 2 ચમચી. ચમચી;
• વેનીલીન - 1 ચમચી.

એક કડાઈમાં દૂધ રેડો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તે જ સમયે, ઇંડા અને ખાંડને હરાવ્યું જ્યાં સુધી બાદમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળે નહીં. આગળ, લોટ ત્યાં મૂકવામાં આવે છે. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ખાતરી કરો કે મિશ્રણમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન બને.

સ્ટોવ પરની ગરમી ઓછી કરો અને પરિણામી લોટના મિશ્રણમાં દૂધને ભાગોમાં રેડો. જ્યારે અડધાથી વધુ રેડવામાં આવે, ત્યારે મિશ્રણને પેનમાં મૂકો. સતત હલાવતા રહો જેથી ક્રીમ બળી ન જાય અથવા ગઠ્ઠો દેખાય નહીં. જ્યારે મિશ્રણ ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચે છે, ત્યારે માખણ ઉમેરો, સ્ટોવ બંધ કરો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. અંતે વેનીલા ઉમેરો.

ઇંડા વિના કેવી રીતે કરવું

શું તમારે તાત્કાલિક ક્રીમ તૈયાર કરવાની જરૂર છે, પરંતુ હાથ પર ઇંડા નથી? કોઇ વાંધો નહી! નીચેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરો.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• દૂધ - 2 ચશ્મા;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• લોટ - 5 ચમચી. ચમચી
• ડ્રેઇન માખણ - 150 ગ્રામ;
• વેનીલીન - 1 ચમચી.

એક બાઉલમાં એક ગ્લાસ દૂધ, લોટ અને ખાંડ નાંખો. અલગથી, બીજા ગ્લાસ દૂધને બોઇલમાં લાવો અને ધીમે ધીમે તેને મિશ્રણમાં ઉમેરો. પેનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને ક્રીમને રાંધવાનું શરૂ કરો, તેને બળી ન જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય.

તે જ સમયે, માખણને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને તેને મિશ્રણમાં ઉમેરો. તે સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરવું જોઈએ. જ્યારે ક્રીમ ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચે છે, ત્યારે વેનીલા ઉમેરો અને સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો.

બિસ્કિટ ક્રીમ

સ્પોન્જ કેકમાં ઉમેરી શકાય તેવી સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ બનાવવાની બીજી સરળ રેસીપી.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• ઇંડા - 4 પીસી.;
• સાહ પાવડર - 100 ગ્રામ;
• ડ્રેઇન માખણ - 180 ગ્રામ;
• વેનીલીન - 1 ચમચી.

ઇંડાને ખાંડ સાથે હલાવો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય. આ મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર મૂકો, સહેજ ગરમ કરો અને સતત હલાવતા રહો. જ્યારે મિશ્રણ જાડા પર્યાપ્ત સુસંગતતા સુધી પહોંચે છે, ત્યારે સ્ટોવમાંથી પૅનને ઠંડુ કરવા માટે દૂર કરો.

પાઉડર ખાંડ સાથે નરમ માખણ હરાવ્યું. બંને ઘટકોને ભેગું કરો અને અંતે વેનીલીન ઉમેરો. ફિનિશ્ડ ક્રીમ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ તાજી ઠંડકવાળી સ્પોન્જ કેક માટે તરત જ તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

વેનીલા કેક સ્તર

કુદરતી વેનીલાના ઉમેરા સાથેનો એક સ્તર તેના નાજુક સ્વાદ અને સુગંધથી ડેઝર્ટ ગોરમેટ્સને આનંદ કરશે.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• ઇંડા - 2 પીસી.;
• લોટ - 2 ચમચી. ચમચી;
• દૂધ - 1 ગ્લાસ;
• વેનીલીન - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ.

ઈંડા, લોટ અને 3 ટેબલસ્પૂન હુંફાળા દૂધને ત્યાં સુધી હલાવો જ્યાં સુધી તે જાડા પેસ્ટ જેવી સુસંગતતા ન બની જાય. તે જ સમયે, બાકીનું દૂધ, ખાંડ અને વેનીલાને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.

જ્યારે દૂધ હજી ગરમ હોય, ત્યારે તેને ઇંડા-લોટના મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે રેડવાનું શરૂ કરો, સતત હલાવતા રહો. આ બધું એક ભારે તળિયાવાળા સોસપાનમાં મૂકો અને સ્ટોવ પર પાછા ફરો.

જગાડવાનું ભૂલશો નહીં - ક્રીમ બળી ન જાય અને તેમાં ગઠ્ઠો ન બને તેની ખાતરી કરવા માટે આ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે.

જ્યારે સમૂહ જરૂરી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે છે, ત્યારે સ્તર તૈયાર ગણી શકાય.

દૂધ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે રસોઈ

આ ક્રીમ તે લોકોને અપીલ કરશે જેઓ પોતાને ઉત્સુક મીઠી દાંત માનવા માટે ટેવાયેલા છે.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 250 ગ્રામ;
• દૂધ - 1 ગ્લાસ;
• લોટ - 2 ચમચી. ચમચી;
• ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી;
• માખણ - 100 ગ્રામ.

ઓછી ગરમી પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને દૂધમાં રેડવું, તે જ સમયે લોટ અને ખાંડ ઉમેરો. ઘટકો સંપૂર્ણપણે વિતરિત થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો. સામૂહિક જાડું થાય ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રહે છે.

અહીં મુખ્ય વસ્તુ તે વધુપડતું નથી, અન્યથા ક્રીમ બળી શકે છે અને અવિશ્વસનીય રીતે બગડી શકે છે.

સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો અને મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો. તે પછી, તેમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને બટર ઉમેરો. આ બધું મિક્સર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બરાબર હરાવ્યું. વધારાના સ્વાદ માટે વિવિધ ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, થોડું કોગ્નેક અથવા કોઈપણ લિકર કે જેમાં ઉચ્ચારણ સ્વાદિષ્ટ ગંધ હોય.

નેપોલિયન માટે બટર કસ્ટાર્ડ

તમારે શું જરૂર પડશે:

• દૂધ - 1 એલ;
• ખાંડ - 2 કપ;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• ડ્રેઇન માખણ - 250 ગ્રામ;
• વેનીલીન - 2 ચમચી;
• લોટ - 3 ચમચી. ચમચી

કડાઈમાં લોટ અને ખાંડ નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી મિશ્રણમાં ઇંડા અને વેનીલા ઉમેરો. વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરીને, તે બધાને એક સમાન સમૂહમાં ફેરવો અને ખાતરી કરો કે કોઈ ગઠ્ઠો ન બને. જગાડવાનું ચાલુ રાખીને, પાતળા પ્રવાહમાં પેનમાં દૂધ રેડવું.

સ્ટવ પર ધીમા તાપે ચાલુ કરો અને ક્રીમ રાંધવાનું શરૂ કરો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે લોટ કોઈપણ સંજોગોમાં બળવો જોઈએ નહીં. જલદી મિશ્રણ ઉકળવાનું શરૂ કરે છે (તમે નાના પરપોટાના દેખાવ દ્વારા કહી શકો છો), તરત જ સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો. જ્યારે ક્રીમ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં નરમ માખણ ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. આ પછી, તમે કેકના સ્તરોને ગ્રીસ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

દૂધ સાથે મધ કેક માટે રેસીપી

મધ કેકના સ્તર માટે ક્રીમની તૈયારીને ખાસ સંવેદનશીલતા સાથે સંપર્ક કરવો જોઈએ. આ કેક એક નાજુક અને નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે, જે તેને ભરવા દ્વારા આપવામાં આવે છે.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• દૂધ - 2 ચશ્મા;
• લોટ - 2 ચમચી. ચમચી;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• માખણ - 200 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• વેનીલીન - 1 ચમચી.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ ગરમ કરો, તેને બોઇલમાં લાવો, અને પછી તેને સ્વીકાર્ય તાપમાને ઠંડુ કરો. બીજા બાઉલમાં ઇંડા, ખાંડ, લોટ અને વેનીલા મિક્સ કરો. તમે ઓછી ઝડપે મિક્સર સાથે મિશ્રણને હરાવી શકો છો, પરંતુ આ હેતુ માટે નિયમિત ઝટકવું વાપરવું વધુ સારું છે. તમારો ધ્યેય સમૂહને સજાતીય સ્થિતિમાં લાવવાનો છે.

મધ કેક માટે ક્રીમ તૈયાર કરવા વિશે સૌથી અનુકૂળ બાબત એ છે કે દરેક ગૃહિણી પાસે જરૂરી ઘટકો હાથ પર હોય છે. જાડા તળિયે એક શાક વઘારવાનું તપેલું લો, તેમાં દૂધ રેડવું અને ખાંડ-ઇંડાનું મિશ્રણ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને સ્ટવ પર ધીમા તાપે ચાલુ કરો. આ પછી, તમે ગર્ભાધાન રાંધવાનું શરૂ કરી શકો છો. ગઠ્ઠાઓની રચનાને ટાળવા અને જરૂરી જાડાઈ દેખાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને સ્પેટુલા સાથે સતત હલાવવાનું ભૂલશો નહીં. હજુ પણ ગરમ ક્રીમ સાથે કેક કોટ કરવા માટે વધુ સારું છે.

ચોકલેટ કસ્ટાર્ડ

તમારે શું જરૂર પડશે:

• દૂધ - 2 ચશ્મા;
• ચોકલેટ - 1 બાર (100 ગ્રામ), તમે તેના બદલે કોકોનો ઉપયોગ કરી શકો છો - 4 ચમચી;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• લોટ - 2 ચમચી. ચમચી;
• ઇંડા - 2 પીસી.

એક બાઉલમાં ઇંડા, એક ગ્લાસ દૂધ અને લોટ મિક્સ કરો. મિશ્રણ એક સમાન સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી જગાડવો, પરંતુ હરાવશો નહીં. નહિંતર, ગઠ્ઠો દેખાશે, જે પછી છુટકારો મેળવવો મુશ્કેલ બનશે.

ખાંડ અને તૂટેલી ચોકલેટ બાર સાથે પેનમાં બીજો ગ્લાસ દૂધ ઉમેરો. ઉપર જણાવ્યા મુજબ, તમે તેના બદલે કોકોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મિશ્રણને સારી રીતે હલાવો, તેને બોઇલમાં લાવો અને ખાતરી કરો કે ચોકલેટ બારના તમામ ટુકડાઓ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ગયા છે.

પાનમાંથી અડધા ગરમ માસને ઇંડા-લોટના ભાગ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને મિક્સર વડે ઓછી ઝડપે ચાબુક મારવામાં આવે છે. બધું પાછું રેડો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. ધ્યાન આપો કે મિશ્રણ ઉકળે નહીં અને નાના પરપોટા દેખાય કે તરત જ સ્ટોવમાંથી તપેલીને દૂર કરો.

પ્રોટીન

પ્રોટીન કસ્ટાર્ડને મીઠાઈઓ માટે સાર્વત્રિક ભરણ કહી શકાય. તે જ સમયે, તે તૈયારી દરમિયાન વધુ પ્રયત્નો અને સમય લેશે નહીં.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• ઇંડા (સફેદ) - 4 પીસી.;
• પાણી - ½ કપ;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. ચમચી

સૌ પ્રથમ, ગોરાને જરદીથી અલગ કરો અને જાડા થાય ત્યાં સુધી તેને હરાવ્યું. તમે તત્પરતા આ રીતે ચકાસી શકો છો: જ્યારે તમે બાઉલને ફેરવો છો, ત્યારે સફેદ અંદર રહેશે અને એક ટીપું નીચે વહેશે નહીં.

પાણી અને ખાંડમાંથી સીરપને સોસપાનમાં ઉકાળવામાં આવે છે. જ્યારે તે તૈયાર થશે, ત્યારે તે કાંટો માટે પહોંચી જશે. ઈંડાની સફેદીને ઓછી મિક્સરની ઝડપે હરાવો અને કાળજીપૂર્વક પાતળા પ્રવાહમાં ખાંડની ચાસણીમાં રેડો. પછી લીંબુનો રસ ઉમેરો. તમે કોઈપણ સ્વાદ ઉમેરી શકો છો, જેમ કે વેનીલા. તમારે ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે ક્રીમને હલાવવાની જરૂર છે જેથી તે વોલ્યુમમાં વધે અને ખૂબ જાડા બને.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• દૂધ - 1 ગ્લાસ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• લોટ - 1.5 ચમચી. ચમચી;
• વેનીલીન - 1 ચમચી.

જરદીને ગોરાથી અલગ કરવામાં આવે છે અને એક સમાન સમૂહમાં ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો જરૂરી છે. મિશ્રણમાં ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે.

પ્રોફિટેરોલ ક્રીમમાં ઠંડું દૂધ પાતળા પ્રવાહમાં રેડવાનું શરૂ કરો જેથી કરીને કોઈ ગઠ્ઠો ન બને. પછી આ બધું એક તપેલીમાં રેડી ધીમા તાપે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળ્યા વગર પકાવો.

ઘણા લોકો જાણે છે કે કેક માટે ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી. છેવટે, હોમમેઇડ મીઠાઈઓ માટે મોટાભાગની ભરણમાં ઘણો સમય અને વિવિધ ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી. પરંતુ જેઓ પાસે હજી પણ આ માહિતી નથી, અમે ઘણી સરળ અને સુલભ પદ્ધતિઓ રજૂ કરવાનું નક્કી કર્યું છે જે તમને તમારા પોતાના હાથથી સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર કેક બનાવવા દેશે.

સ્પોન્જ કેક માટે સરળ ક્રીમ

સ્પોન્જ કેક એ ખૂબ જ નાજુક અને નરમ કેક છે જે મીઠાઈને ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બનાવે છે. આવા ઉત્પાદન માટે, એક જાડા ક્રીમ આદર્શ છે, જે ફક્ત આંશિક રીતે આધારમાં શોષાય છે. આ માટે અમને જરૂર છે:

• મીઠું વગરનું માખણ - લગભગ 175 ગ્રામ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - પ્રમાણભૂત જાર;
• બદામ અથવા અન્ય વધારાના ઘટકો - ઇચ્છિત તરીકે ઉપયોગ કરો.

રસોઈ પ્રક્રિયા

કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાંથી કેક ક્રીમ બનાવતા પહેલા, તમારે અગાઉથી માખણ દૂર કરવું જોઈએ અને ઓરડાના તાપમાને શક્ય તેટલું ડિફ્રોસ્ટ કરવું જોઈએ. આગળ, તમારે તેને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકવાની જરૂર છે અને ખૂબ જ સખત ઝડપે હરાવ્યું. આવા મેનિપ્યુલેશન્સના પરિણામે, તમારે હવાદાર અને ટેન્ડર માસ મેળવવો જોઈએ. તેમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનું સંપૂર્ણ કેન ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

જો તમે ઈચ્છો તો, તમે પરિણામી મીઠી સમૂહમાં બદામ ઉમેરી શકો છો, પહેલાથી શેકેલા અને બરછટ ટુકડાઓમાં કચડી શકો છો. ચોકલેટ ક્રીમ મેળવવા માટે, તમારે કન્ડેન્સ્ડ મિશ્રણમાં લગભગ 3 મોટા ચમચી કોકો પાવડર ઉમેરવાની જરૂર છે.

તમારી પોતાની હોમમેઇડ ફિલિંગનો ઉપયોગ કરીને કેક બનાવવી એકદમ સરળ છે. આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત તેની સાથે કેકને ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે અને તેને કેટલાક કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર છે. તમારે કન્ડેન્સ્ડ દૂધની વિશિષ્ટ સુગંધ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ સાથે સમાપ્ત થવું જોઈએ.

ક્રીમ ચીઝ ક્રીમ

કેક માટે ક્રીમ બનાવતા પહેલા, તમારે નક્કી કરવું જોઈએ કે તમે કયા પ્રકારની મીઠાઈ મેળવવા માંગો છો. છેવટે, એક અથવા બીજા ભરવાની પસંદગી સંપૂર્ણપણે કેકને અનુરૂપ હોવી જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રખ્યાત તિરામિસુ કેક માટે, ક્રીમ ચીઝ પર આધારિત પ્રવાહી ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

તેથી, અમને જરૂર પડશે:

• પાઉડર ખાંડ - 2 મોટા ચમચી;
• મોટા ગામના ઇંડા - 3 પીસી.;
• મસ્કરપોન ક્રીમ ચીઝ - 250 ગ્રામ (સ્ટાન્ડર્ડ પેકેજ).

રસોઈ પદ્ધતિ

તિરામિસુ કેક માટે હોમમેઇડ ક્રીમ પાવડર સ્વરૂપમાં વેચાય છે તેના કરતાં ઘણી સારી છે. છેવટે, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મીઠાઈ બનાવવા માટે, તમારે ફક્ત કુદરતી ઘટકોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, અને સ્વાદ અને સ્વાદ વધારનારાઓનો સમૂહ નહીં.

તેથી, ક્રીમ ચીઝ કેક ક્રીમ બનાવતા પહેલા, તમારે મોટા દેશના ઇંડા તોડવા જોઈએ, અને પછી યોલ્સમાંથી સફેદને અલગ કરવું જોઈએ. છેલ્લા ઘટકમાં દળેલી ખાંડ ઉમેરો અને કાંટો વડે સારી રીતે મિક્સ કરો. આગળ, પીળા મિશ્રણમાં મસ્કરપોન ક્રીમ ચીઝ ઉમેરો અને મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. ક્રીમમાં એક પણ ગઠ્ઠો બાકી નથી તેની ખાતરી કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જરદી પર પ્રક્રિયા કર્યા પછી, તમારે ગોરા તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે. તેમને ઠંડું કરવું જોઈએ અને પછી બ્લેન્ડર વડે ચાબુક મારવું જોઈએ જ્યાં સુધી તે હવાયુક્ત ન થાય, પરંતુ ખૂબ મજબૂત ફીણ નહીં. આગળ, તમારે તેને ક્રીમી ઇંડા મિશ્રણમાં ઉમેરવાની જરૂર છે અને નિયમિત ચમચી સાથે સારી રીતે ભળી દો. પરિણામે, તમારે ખૂબ જાડા નહીં, પરંતુ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ મેળવવી જોઈએ.

એ નોંધવું જોઇએ કે તિરામિસુ માટે ભરણ તૈયાર કરવા માટે ફક્ત તાજા ઇંડાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ સંદર્ભમાં, તેમને સ્ટોરમાં નહીં, પરંતુ ખેડૂતોના બજારમાં ખરીદવું વધુ સારું છે.

ખાટા ક્રીમ સાથે કેક બનાવવી

ખાટી ક્રીમ એ સાર્વત્રિક ભરણ છે જે કોઈપણ કેક માટે આદર્શ છે. તેની સાથે તમે કોઈપણ રજાના ટેબલ માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને નાજુક મીઠાઈ બનાવી શકો છો. આધાર માટે અમને જરૂર છે:

• દેશના ઇંડા - 3 પીસી.;
• મધ્યમ કદની ખાંડ - એક સંપૂર્ણ ગ્લાસ;
• ઉચ્ચ-ગ્રેડનો લોટ - એક સંપૂર્ણ ગ્લાસ;
• સોડા અને સરકો - દરેક અડધી ચમચી.

પોપડો તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

સ્પોન્જ કેક માટે ક્રીમ તૈયાર કરતા પહેલા, તમારે કેકને સારી રીતે શેકવી જોઈએ. આ કરવા માટે, તમારે ઇંડાના સફેદ ભાગને જોરશોરથી હરાવવાની જરૂર છે અને પછી તેમને જરદી અને ખાંડના મિશ્રણ સાથે ભેગું કરો. આગળ, તે જ બાઉલમાં તમારે સરકો સાથે સોડાને શાંત કરવાની અને હળવા લોટ ઉમેરવાની જરૂર છે.

બેઝને ગૂંથ્યા પછી, તેને ગ્રીસ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો અને ઓવનમાં (લગભગ એક કલાક) બેક કરો. જ્યારે કેક સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ઘાટમાંથી દૂર કરીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવું જોઈએ. અંતે, તેને અડધા લંબાઈની દિશામાં કાપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ક્રીમ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

ખાટી ક્રીમ સાથેની કેક ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે અતિ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. ભરણ માટે અમને જરૂર છે:

• મહત્તમ ચરબીયુક્ત સામગ્રીની તાજી ખાટી ક્રીમ - 700 મિલી;
• પાઉડર ખાંડ - 1 કપ.

આવી ફિલિંગ તૈયાર કરવા માટે, ડેરી પ્રોડક્ટને બ્લેન્ડરમાં જોરશોરથી પીટ કરો, પછી તેમાં પાવડર ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમારી પાસે ખૂબ જ રુંવાટીવાળું અને હવાદાર સમૂહ ન હોય ત્યાં સુધી મિશ્રણ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.

મીઠાઈની રચના

ક્રીમ તૈયાર કર્યા પછી, તેઓએ ઉદારતાપૂર્વક ઠંડું કરાયેલ સ્પોન્જ કેકને ગ્રીસ કરવું જોઈએ, અને પછી તેને ફોલ્ડ કરવું જોઈએ અને તેના પર હૂંફાળું ચોકલેટ ગ્લેઝ રેડવું જોઈએ. બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કર્યા પછી આ મીઠાઈને સેવા આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કસ્ટાર્ડ કેક માટે ક્રીમ બનાવવી

કેક માટે કસ્ટાર્ડ એ ખૂબ જ ઉચ્ચ કેલરી ભરણ છે જે ફક્ત ઉલ્લેખિત મીઠાઈ માટે જ નહીં, પણ વિવિધ કેક માટે પણ યોગ્ય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, અમને જરૂર પડશે:

• ઉચ્ચ-ગ્રેડનો લોટ - લગભગ 90 ગ્રામ;
• ખાંડ - લગભગ 400 ગ્રામ;
• સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત દૂધ - લગભગ 700 મિલી;
• ગામડાના ઇંડા -5 પીસી.;
• વેનીલા ખાંડ - ચમચીની ટોચ પર;
• મીઠું વગરનું માખણ - લગભગ 25 ગ્રામ;

પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ પ્રક્રિયા

તમારા પોતાના કસ્ટાર્ડ બનાવવા માટે, તમારે દેશના દૂધને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે. જ્યારે તે સ્ટોવ પર ગરમ થાય છે, ત્યારે તમારે જરદીમાંથી સફેદને અલગ કરવું જોઈએ અને છેલ્લા ઘટકને ખાંડ સાથે પીસવું જોઈએ. આ પછી, પરિણામી સમૂહમાં વેનીલીન અને ઉચ્ચ-ગ્રેડનો લોટ ઉમેરવો આવશ્યક છે. ઘટકોને મિક્સ કર્યા પછી, તેને ગરમ દૂધમાં રેડવું. ઓછી ગરમી પર ઘટકોને રાંધવામાં લગભગ 10 મિનિટ લાગે છે. તે જ સમયે, ઉકળતા પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમારે નિયમિત ચમચી સાથે ક્રીમને નિયમિતપણે હલાવવાની જરૂર છે. આગળ, તૈયાર માસને થોડું ઠંડુ કરો, અને પછી ચાબૂક મારી માખણ ઉમેરો.

વર્ણવેલ તમામ પગલાઓ પછી, તમારે એકદમ જાડા અને ટકાઉ ક્રીમ મેળવવી જોઈએ. તેને પેસ્ટ્રી બેગમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને પછી તેનો હેતુ હેતુ માટે ઉપયોગ કરો.

પ્રોટીનમાંથી મીઠાઈ માટે સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ બનાવવી

ઘરે કેક માટે ઝડપથી અને સરળતાથી પ્રોટીન ક્રીમ બનાવવાની ઘણી રીતો છે. અમે ફક્ત સૌથી સરળ રજૂ કરીશું. તેના માટે અમને જરૂર પડશે:

• ઇંડા સફેદ - 4 ઇંડામાંથી;
• ખાંડ ખૂબ બરછટ નથી - ½ કપ;
• તાજી ક્રીમ, શક્ય તેટલું ભરેલું - 1 કપ.

કેવી રીતે રાંધવું?

કેક માટે હવાઈ અને હળવી ક્રીમ બનાવવા માટે, તમારે ઈંડાની સફેદીને બ્લેન્ડરમાં મુકવાની જરૂર છે અને તેને ખૂબ જ બરછટ ખાંડની સાથે જોરશોરથી હરાવવાની જરૂર છે. એકવાર તમે એકદમ રુંવાટીવાળું અને સ્થિર સમૂહ બનાવી લો તે પછી, તમારે તેમાં નાના ભાગોમાં ભારે ક્રીમ ઉમેરવી જોઈએ અને મિશ્રણ પ્રક્રિયા ચાલુ રાખવી જોઈએ. પરિણામે, તમારે સફેદ અને આનંદી ક્રીમ મેળવવી જોઈએ જે તમે તેને આપો છો તે કોઈપણ આકાર સરળતાથી લેશે.

એ નોંધવું જોઇએ કે આ ભરણનો ઉપયોગ ફક્ત કેકને ગ્રીસ કરવા માટે જ નહીં, પણ, ઉદાહરણ તરીકે, એક્લેર, ટ્યુબ, કસ્ટાર્ડ અને શોર્ટબ્રેડ કેક બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે.

કેકને બટર ક્રીમથી સજાવો

કેક સુશોભિત ક્રીમ સરળતાથી સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે. છેવટે, ચાબૂક મારી ક્રીમની મદદથી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સુંદર મીઠાઈ પણ તૈયાર કરવી એકદમ સરળ છે. પરંતુ જો તમે ભરણ સાથે કન્ટેનર ખરીદવા માંગતા નથી, તો તમે તેને જાતે બનાવી શકો છો. આ માટે અમને જરૂર છે:

• મીઠું વગરનું માખણ - આશરે 200 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ - લગભગ 8 મોટા ચમચી;
• કોઈપણ રંગો - સ્વાદ માટે ઉપયોગ કરો.

ડેઝર્ટ સુશોભિત કરવા માટે ક્રીમ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

એ નોંધવું જોઇએ કે આ ક્રીમ ખૂબ જ ફેટી અને કેલરીમાં વધારે છે. આ સંદર્ભે, તેનો ઉપયોગ ફક્ત કેકને સુશોભિત કરવા માટે જ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તમારે રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણને અગાઉથી દૂર કરવાની જરૂર છે અને તે સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આગળ, તેને મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને હરાવો. પાઉડર ખાંડ ઉમેર્યા પછી, આ પગલાંને પુનરાવર્તિત કરવું આવશ્યક છે.

ક્રીમ હવાઈ અને રુંવાટીવાળું બને પછી, તેને ભાગોમાં વિભાજિત કરવાની જરૂર છે, ચોક્કસ રંગો ઉમેરો અને ચમચી સાથે સારી રીતે ભળી દો. માર્ગ દ્વારા, ક્રીમી શણગારને ચોક્કસ રંગ આપવા માટે, પોષક પૂરવણીઓ ખરીદવી જરૂરી નથી. તેના બદલે, તમે બીટરૂટ, ગાજરનો રસ, તેમજ કોકો પાવડર, છીણેલી અથવા ઓગાળેલી ચોકલેટ વગેરેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ તમારી મીઠાઈને સ્વસ્થ અને આરોગ્યપ્રદ બનાવશે.

કસ્ટાર્ડ કેક માટે ક્રીમ

440 મિલીલીટર દૂધ
2 ઇંડા
1 કપ ખાંડ
2 ચમચી. લોટના ચમચી
2 ચમચી માખણ
1 ચમચી વેનીલા ખાંડ

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ સાથે ઇંડા મિક્સ કરો. પછી લોટ, વેનીલા ખાંડ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.
એક અલગ બાઉલમાં, દૂધને ઉકળવા માટે લાવો. પછી દૂધને પહેલા તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડો, હલાવવાનું ભૂલશો નહીં. મિશ્રણને આગ પર મૂકો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. પછી મિશ્રણને ઠંડુ કરો. ઓરડાના તાપમાને અને તેમાં નરમ માખણ ઉમેરો. ઝટકવું સાથે થોડું હરાવ્યું અને તેને 15-20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, સમય પસાર થયા પછી, ક્રીમ તૈયાર છે. તમે તેની સાથે કેક ભરી શકો છો.

કેક અને કપકેક માટે ચોકલેટ ક્રીમ

પાવડર ખાંડ 500 ગ્રામ કોકો 1 ચમચી.
માખણ 110 ગ્રામ દૂધ 8 ચમચી. l
વેનીલા અર્ક 2 ચમચી.

એક નાના બાઉલમાં પાઉડર ખાંડ અને કોકો મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો.
એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં, માખણ (થોડી સેકંડ) ને થોડું હરાવ્યું.
કોકો અને દૂધ સાથે પાઉડર ખાંડ ઉમેરો, ધીમે ધીમે, સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો, પછી માખણ ઉમેરો
વેનીલા ઉમેરો, ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

દહીં ક્રીમ

200-250 દાણાદાર કુટીર ચીઝ 5% અથવા તેથી વધુ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે,
-250-300 મિલી. વ્હીપિંગ ક્રીમ, ચરબીનું પ્રમાણ 33% કે તેથી વધુ,
-70-100 ગ્રામ. ખાંડ (અડધા ગ્લાસ સુધી),
-10 ગ્રામ જિલેટીન
-50 મિલી. પાણી

અમે જિલેટીનને ઠંડા પાણીમાં પલાળીને શરૂ કરીએ છીએ. લગભગ અડધા કલાક સુધી. જ્યારે અમે ટીવી જોતા હતા ત્યારે મારી પાસે તે થોડા કલાકો માટે હતું, તે ડરામણી નથી.
કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ઘસવું. અડધા ખાંડ સાથે તમામ કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો. ખાંડની માત્રા તમારા સ્વાદ પર આધારિત છે. મારા જેવા મીઠા દાંતવાળા લોકો માટે 150 ગ્રામ સારું છે. મૂકો
સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પાણીના સ્નાનમાં જિલેટીનને ગરમ કરો. સતત હલાવતા રહો. વિસર્જન પછી, ઓરડાના તાપમાને અથવા બાથહાઉસમાં ઠંડુ કરો. કુટીર ચીઝમાં ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
બાકીની ખાંડ સાથે ક્રીમ ચાબુક મારવી. કોટેજ ચીઝમાં ચાબૂક મારી ક્રીમ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. હું કેક, મીઠાઈઓ અને ભરણ તરીકે તૈયાર દહીં ક્રીમનો ઉપયોગ કરું છું, ઉદાહરણ તરીકે, કસ્ટાર્ડ પ્રોફિટોરોલ્સ અને પેસ્ટ્રીઝ માટે.
આવી ક્રીમ સાથે તૈયાર ઉત્પાદનને કેટલાક કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર છે જેથી તે સેટ થઈ જાય.
બોન એપેટીટ !!!

સ્વાદિષ્ટ લીંબુ ક્રીમ
2 લીંબુ,
2 ઇંડા,
40 ગ્રામ માખણ,
100 ગ્રામ ખાંડ, અને જો ઇચ્છા હોય તો થોડી વેનીલા.

અમે લીંબુની છાલ કાઢીએ છીએ (ઝાટકાનો ભાગ ઝીણી છીણી પર છીણી શકાય છે અને સ્વાદ માટે ક્રીમમાં ઉમેરી શકાય છે), લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો, બાદમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ખાંડ સાથે ભળી દો. ચાલો પ્રયત્ન કરીએ. ત્યાં પૂરતી ખાંડ નથી - તેને ઉમેરો.
ઇંડાને અલગથી હરાવો (પ્રાધાન્ય હાથથી, મિક્સર વડે નહીં), ચાળણીથી ગાળી લો, લીંબુનો રસ અને ખાંડ ઉમેરો. ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો.
જો તમને ઝાટકો ગમતો નથી અથવા ફક્ત ક્રીમની સંપૂર્ણ એકરૂપતા જોઈતી નથી, તો ક્રીમને 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો, અને પછી તેને તાણ કરો - પછી તમે બિનજરૂરી ઝાટકો ફેંકી શકો છો, અને તમારી ક્રીમ સૌથી નાજુક હશે.
સ્વાદિષ્ટ ખોરાકને સોસપેનમાં રેડો, તેલ ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, યાદ રાખો કે હલાવો. બરણીમાં રેડો, શરણાગતિ બાંધો અને આનંદ કરો!

કેક માટે સરળ જાડા દહીં ક્રીમ

320 ગ્રામ કુટીર ચીઝ
175 ગ્રામ માખણ
90 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ
65 ગ્રામ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
1 પેકેટ વેનીલા ખાંડ
1 ચમચી. કોગ્નેક અથવા ડેઝર્ટ વાઇન

પાઉડર ખાંડ અને ગ્રાઉન્ડ વેનીલા ખાંડ સાથે નરમ માખણ સફેદ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. કન્ડેન્સ્ડ દૂધને કેટલાક ભાગોમાં ઉમેરો, મહત્તમ ઝડપે સારી રીતે હલાવતા રહો. અંતે કોગ્નેક ઉમેરો.
તૈયાર ક્રીમમાં કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ઘસો.
બીટ.
"કસ્ટર્ડ"

2 ઇંડા
- 1 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી. વેનીલા
- 1.5 ગ્લાસ દૂધ
- 2 ચમચી. પીગળેલુ માખણ
- 2 ચમચી. લોટ

1. એક સોસપાનમાં લોટ અને ઈંડા મિક્સ કરો જ્યાં સુધી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.
2. અન્ય શાક વઘારવાનું તપેલું માં, દૂધ અને ખાંડ ઉકાળો, તેમને જગાડવો ભૂલશો નહીં.
3. લોટના મિશ્રણમાં દૂધ અને ખાંડને પાતળા પ્રવાહમાં રેડો, સ્પેટુલા વડે જોરશોરથી હલાવો.
4. પરિણામી ક્રીમને ઓછી ગરમી પર મૂકો, સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે ઓગળવાનું શરૂ ન કરે. ક્રીમને બોઇલમાં ન લાવો !!!
5. આ પછી, વેનીલા ખાંડ અને માખણ ઉમેરીને, એક્લેર ક્રીમને ગરમીમાંથી દૂર કરો. સારી રીતે હલાવો અને પછી બરફ અથવા ઠંડા પાણીમાં ઝડપથી ઠંડુ કરો.
ક્રીમ "ગનાચે"

- 200 મિલી ક્રીમ 30%
- 200 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ
- 50 ગ્રામ માખણ

આ એક ઉત્તમ રેસીપી છે, પરંતુ મારી પાસે કેટલાક વિચલનો છે, કારણ કે... 30% ને ક્રીમ મળ્યું નથી, અને 20% જાડું થયું નથી. મારે તેમાંથી બહાર નીકળવું પડ્યું, પરંતુ હું કહીશ કે ક્રીમ અંતે ખૂબ જ સરસ નીકળી.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્રીમ રેડો અને, બોઇલમાં લાવ્યા વિના, ચોકલેટ ઉમેરો. એક સમાન સમૂહ બને ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
માખણમાં ફેંકી દો. ગરમીથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો. જો ક્રીમ ભારે હોય, તો મિશ્રણ સખત થઈ જાય પછી, તેને ફક્ત હરાવો અને તમને જાડી ચોકલેટ ક્રીમ મળશે. પરંતુ મારી સાથે આ બન્યું નહીં, તેથી મેં જિલેટીન ઉમેર્યું અને તે પછી જ માસ સખત થઈ ગયો.
કેક માટે સુસંગતતા ખૂબ ચીકણી હતી, તેથી મેં બીજું 100 ગ્રામ નરમ માખણ અને બીટ ઉમેર્યું.