સ્ક્વિડ્સ તેમના નાજુક સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે જાણીતા છે. આ પ્રોટીન, આયોડિન, ફોસ્ફરસ અને અન્ય તત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે જેમાં તમામ દરિયાઈ જીવો સમૃદ્ધ છે. પરંતુ તેમનાથી વિપરીત, સ્ક્વિડ્સમાં ચોક્કસ "માછલી" ગંધ હોતી નથી.

આ સીફૂડનું માંસ નાજુક હોય છે અને તે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે; તેને ઓછામાં ઓછા એક મિનિટ માટે સ્ટોવ પર રાખવા માટે પૂરતું છે જેથી સ્ક્વિડ નાજુક સ્વાદિષ્ટમાંથી રબરના સોલમાં ફેરવાય. તેથી, ઘણા લોકો સ્ક્વિડને તાજા અથવા સ્થિર રાંધવામાં અચકાય છે, ઓછા આરોગ્યપ્રદ, તૈયાર અને સૂકા ઉત્પાદનોને પસંદ કરે છે. જો કે, તાજા અને સ્થિર સ્ક્વિડમાંથી બનેલી વાનગીઓમાં સૌથી નાજુક સ્વાદ હોય છે, તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને આરોગ્યપ્રદ હોય છે.

આ સીફૂડને સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને તમે તેનો ઉપયોગ વિવિધ એપેટાઇઝર્સ, સૂપ અને અન્ય આહાર વાનગીઓ, મુખ્યત્વે ભૂમધ્ય અને એશિયન વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કરી શકો છો.

ખોરાકની તૈયારી

સ્ક્વિડને ટેન્ડર અને રસદાર બનાવવા માટે, તમારે યોગ્ય ઉત્પાદન પસંદ કરવાની અને તેને અનુગામી પ્રક્રિયા માટે તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તમારે આ નીચે પ્રમાણે કરવાની જરૂર છે:

• રેફ્રિજરેટરના નીચેના શેલ્ફ પર અથવા ઓરડાના તાપમાને સ્થિર શબને ડિફ્રોસ્ટ કરો;
• સીફૂડને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું;
• ત્વચા કર્લ્સ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને તેને શબથી અલગ કરો;
• આંતરડા અને કરોડરજ્જુને દૂર કરો (સ્ક્વિડની અંદર પારદર્શક પાર્ટીશન);
• પાણી હેઠળ કોગળા;
• જો ઇચ્છા હોય તો, લીંબુના રસ અને મસાલામાં મેરીનેટ કરો;
• વધુ રસોઈ શરૂ કરો.

રસોઈ પદ્ધતિઓ

આ સીફૂડ તૈયાર કરવા માટે શેફ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી મુખ્ય પદ્ધતિ ઉકળતા છે. વધુમાં, તેઓ પકાવવામાં આવે છે, સ્ટ્યૂડ થાય છે, સ્ટોવ પર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ધીમા કૂકરમાં તળવામાં આવે છે.

ઉત્પાદનને બગાડે નહીં તે માટે, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે સ્ક્વિડ માંસ 3 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવામાં આવે છે. જો તમે તેમને પાણીમાં વધુ પડતું એક્સપોઝ કર્યું હોય અને માંસ સખત થઈ જાય, તો બીજી 30 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો, જેથી સીફૂડ નરમ થઈ જશે, પરંતુ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવશે.

રસોઈ

સ્ક્વિડને યોગ્ય રીતે રાંધવાની ઘણી રીતો છે, તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને નાજુક સ્વાદને સાચવીને:

1. મસાલાના ઉમેરા સાથે પાણી ઉકાળવું એ સૌથી સહેલો વિકલ્પ છે. ખાડીના પાંદડા, કાળા મરીના દાણા અને અન્ય ઘણા મસાલા સ્ક્વિડ સાથે સારી રીતે જાય છે. સીફૂડને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને 2-3 મિનિટ માટે રાંધો. કાઢીને એક ઓસામણિયું અથવા ચાળણીમાં નાખો.
2. મસાલાના ઉમેરા સાથે પાણીને બોઇલમાં લાવો, ગરમી બંધ કરો અને સાફ કરેલ સ્ક્વિડને પેનમાં મૂકો, તેને 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.
3. ટેન્ડર અને નરમ સ્ક્વિડ માંસ મેળવવાની બીજી રીત. શબને સોસપેનમાં મૂકો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું જેથી તે તેમને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. ઢાંકણ બંધ કરો અને એક મિનિટ રાહ જુઓ. પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો અને ફરીથી ઉકળતા પાણી ઉમેરો, બીજી મિનિટ રાહ જુઓ અને સ્ક્વિડને ડ્રેઇન કરવા માટે જાળી પર મૂકો.
4. તમે સ્ક્વિડને ડબલ બોઈલરમાં પણ રાંધી શકો છો - રસોઈનો સમય 7 મિનિટનો છે અને 1-3 મિનિટ માટે સંપૂર્ણ પાવર પર માઇક્રોવેવ કરો.

આ રીતે તૈયાર કરાયેલા સ્ક્વિડ્સનો ઉપયોગ એક અલગ વાનગી તરીકે થાય છે, મસાલા અને લીંબુના રસ સાથે હળવા પકવવામાં આવે છે, તે સ્ટફ્ડ અને સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

બુઝાવવાનું

સ્ટ્યૂડ સ્ક્વિડને અલગથી રાંધી શકાય છે અથવા વિવિધ ઘટકો - શાકભાજી, અન્ય સીફૂડ, માંસ અથવા માછલી સાથે જોડી શકાય છે. આ રીતે તમે રાત્રિભોજન માટે ઝડપથી એક સરળ, આરોગ્યપ્રદ વાનગી તૈયાર કરી શકો છો.

તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે રસોઈના ખૂબ જ અંતમાં સ્ક્વિડ ઉમેરવામાં આવે છે, અન્યથા માંસ સખત અને સ્વાદહીન બની જશે.

બાફવું

આ સીફૂડ તેમના પોતાના પર અથવા વધુ જટિલ વાનગીઓના ભાગ રૂપે શેકવામાં આવે છે - પાઈ, રોલ્સ, કટલેટ માટે ભરણ. પરંતુ મોટેભાગે તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચટણી સાથે સ્ટફ્ડ સ્ક્વિડ રાંધે છે.

શબના કદ અને વપરાયેલ ભરવાના આધારે રસોઈનો સમય 20-30 મિનિટનો છે. ગ્રીલ, ગ્રીલ અને વરખમાં વાનગીઓ તૈયાર કરો.

તળવું

સ્ક્વિડ્સ અલગ અલગ રીતે તળવામાં આવે છે: ક્રિસ્પી બ્રેડક્રમ્બ કોટિંગમાં, બીયર અથવા ઈંડાના બેટરમાં, ડુંગળી અને ઈંડા સાથે, મશરૂમ્સ, ખાટી ક્રીમ, લસણ અથવા સોયા સોસ સાથે. ફ્રાઈંગ માટે, શાકભાજી અથવા માખણનો ઉપયોગ કરો, રસોઈનો સમય 3 મિનિટથી વધુ નહીં. તળ્યા પછી, એક ઢાંકણ સાથે પાનને ઢાંકી દો, ગરમીથી દૂર કરો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો.

તળેલી સ્ક્વિડને પેપર નેપકિન પર રાખવાની ખાતરી કરો, જે બધી વધારાની ચરબીને શોષી લેશે. વાનગી વિવિધ મસાલેદાર ચટણીઓ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે. ફ્રાય કરતા પહેલા, સ્ક્વિડને હથોડાથી હળવાશથી પીટવામાં આવે છે અને રિંગ્સમાં કાપી શકાય છે.

ધીમા કૂકરમાં

ધીમા કૂકરમાં સીફૂડ રાંધવું ખૂબ જ સરળ છે; તમારે ફક્ત શબને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની અને સાફ કરવાની અને ઇચ્છિત મોડ પસંદ કરવાની જરૂર છે. આ સ્ટોવનો ઉપયોગ કરીને, સ્ક્વિડને તળેલી, સ્ટ્યૂડ, બાફેલી અને બેક કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, "રસોઈ", "પિલાફ", "ફ્રાઈંગ" જેવા મોડ્સનો ઉપયોગ કરો. રસોઈનો સમય 2 થી 10 મિનિટનો છે અને તે વાનગી અને સ્ક્વિડના કદ પર આધારિત છે.

સ્વાદિષ્ટ સ્ક્વિડ વાનગીઓ

બાફેલી સ્ક્વિડ્સ એક અલગ વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે, આ કરવા માટે, ફક્ત તેમને વનસ્પતિ તેલ અને લીંબુનો રસ છંટકાવ કરો. તેઓ ટાર્ટલેટ્સ, પાઈ અને પેનકેક માટે સલાડ અને ભરણમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. બેટર અથવા બ્રેડિંગમાં તળેલી સ્ક્વિડ રિંગ્સ એ બીયર સાથે જવા માટે એક આદર્શ ઓછી કેલરી નાસ્તો છે.

આ ઉપરાંત, નીચેની મુખ્ય વાનગીઓ સ્ક્વિડમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• મશરૂમ્સ, શાકભાજી, ખાટા ક્રીમમાં ઓલિવ, ક્રીમ, વાઇન અથવા ટમેટાની ચટણી સાથે સ્ટ્યૂડ સીફૂડ;
• કટલેટ, નાજુકાઈનું માંસ જેના માટે ડુંગળી, લસણ, ઇંડા અને મસાલાના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલું;
• સ્ટફ્ડ સ્ક્વિડ ચીઝ સાથે ચટણીમાં શેકવામાં આવે છે - ચોખા, મશરૂમ્સ, અન્ય સીફૂડ, ફિશ મૌસ, શાકભાજી, ચીઝ, એવોકાડોનો ઉપયોગ ભરવા તરીકે થાય છે;
• ડુંગળી સાથે તળેલી સ્ક્વિડ રિંગ્સ;
• સૂપ - વનસ્પતિ, માછલી, પ્યુરી સૂપ ઉમેરવામાં આવેલી ક્રીમ સાથે;
• રિસોટ્ટો - તમે તેને ફક્ત સ્ક્વિડ સાથે રસોઇ કરી શકો છો અથવા તમારા સ્વાદમાં અન્ય કોઈપણ સીફૂડ ઉમેરી શકો છો.

સલાડ એ એક અલગ અને, કદાચ, સ્ક્વિડના ઉમેરા સાથે વાનગીઓની સૌથી લોકપ્રિય શ્રેણી છે. સ્ક્વિડ સાથે સલાડ માટે ઘણી વાનગીઓ છે. અને તમે જાતે સરળતાથી તમારી પોતાની સહી રેસીપી સાથે આવી શકો છો, કારણ કે સ્ક્વિડને મોટી સંખ્યામાં વિવિધ ઉત્પાદનો સાથે જોડવામાં આવે છે - લેટીસ, તાજા શાકભાજી, લાલ ડુંગળી, લસણ, તળેલા અને અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ, એવોકાડો, કોઈપણ સીફૂડ, ઇંડા, ચીઝ અને ઘણા બધા. અન્ય ખાટી ક્રીમ, કુદરતી દહીં, ઓલિવ તેલ, મેયોનેઝ, લીંબુનો રસ અને સોયા સોસનો ઉપયોગ ડ્રેસિંગ તરીકે થાય છે.

રસોઈ સ્ક્વિડની સૂક્ષ્મતા

સ્ક્વિડ માંસને ખૂબ જ નાજુક હેન્ડલિંગની જરૂર છે. ઘણા લોકો તેને રાંધવામાં ડરતા હોય છે, જો તેઓ એકવાર આ ઉત્પાદનને બગાડે છે. તેને વધુ પડતું રાંધવું અથવા તેને કાચું છોડવું સરળ છે, કોઈપણ રીતે પરિણામ નકારાત્મક હશે. આને થતું અટકાવવા માટે, ફક્ત કેટલીક ઉપયોગી યુક્તિઓ યાદ રાખો:

• જો તમે સ્ક્વિડને ત્રણ મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધશો, તો તે સખત થઈ જશે. આ કિસ્સામાં, તેઓ તેને અન્ય 30 મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખે છે, માંસ નરમ હશે, પરંતુ મોટાભાગના વિટામિન્સ ખોવાઈ જશે;
• તમારે આ સીફૂડને 2 મિનિટથી વધુ સમય માટે ફ્રાય કરવાની જરૂર નથી, પછી ગરમી બંધ કરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે ઢાંકીને છોડી દો;
• રસોઈ પહેલાં, સ્ક્વિડ માંસને લીંબુના રસમાં સંક્ષિપ્તમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે;
• તળેલી બાફેલી અથવા કાચી;
• તમારે ફ્રાય કરતા પહેલા સ્ક્વિડને લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર નથી, ફક્ત પાણી ફરીથી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ગરમી બંધ કરો;
• નાના સ્ક્વિડ્સમાં વધુ કોમળ માંસ હોય છે;
• આ દરિયાઈ જીવોથી ભરેલા પાઈને શ્રેષ્ઠ રીતે ઠંડા પીરસવામાં આવે છે જેથી તેઓને સારી રીતે પલાળવાનો સમય મળે;
• સ્ક્વિડ માંસ સરળતાથી પડોશી ઘટકોના સ્વાદને શોષી લે છે, તેથી તમારે મસાલાની માત્રા સાથે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.

શું તમે જાણો છો કે તમારા સાપ્તાહિક આહારમાં સીફૂડનો સમાવેશ તમને ઘણી ખતરનાક બીમારીઓથી બચવામાં મદદ કરે છે? અને આ કરવું ખૂબ જ સરળ છે અને વિદેશી કરચલા અથવા મસલ ખરીદવાની જરૂર નથી. તમારે ફક્ત સ્ક્વિડ સાથે સ્વાદિષ્ટ કચુંબર તૈયાર કરવાની જરૂર છે. અલબત્ત, અહીં સૂક્ષ્મતા પણ છે, અને સીફૂડને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો કે, રસોઈમાં એવી કોઈ યુક્તિ નથી કે જેને માસ્ટર ન કરી શકાય. અમે તમને કહીશું કે કચુંબર માટે સ્ક્વિડ કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે કોમળ હોય, કઠણ ન હોય અને સ્વાદહીન ન હોય, તમારે ટેનટેક્લ્સ, વીંટી અને શબને ઉકાળ્યા પછી પાણીમાં કેટલો સમય રાખવાની જરૂર છે જેથી તે નરમ હોય, તેમજ કેવી રીતે પસંદ કરવું અને કેવી રીતે પસંદ કરવું. છાલ વગરના અને સ્થિર ફીલેટ્સ તૈયાર કરો.

કચુંબર માટે સ્ક્વિડને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે નરમ હોય

રસોઈ સ્ક્વિડની મુખ્ય યુક્તિ એ છે કે ગરમીની સારવાર દરમિયાન જરૂરી સમયનું અવલોકન કરવું. નાજુક સીફૂડ ઊંચા તાપમાનથી ડરતા હોય છે અને જો તમે તેના પર આક્રમક રીતે કાર્ય કરો છો તો તે ઝડપથી અઘરું બની જાય છે. તમારે કચુંબર માટે સ્ક્વિડને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવું તે જાણવાની જરૂર છે જેથી તે નરમ હોય.

ઘટકો

• સ્ક્વિડ - 0.5 કિગ્રા
• પાણી - 0.25 એલ

તૈયારી

પ્રથમ, સીફૂડ સાફ હોવું જ જોઈએ. આ સામાન્ય રીતે કરવું ખૂબ અનુકૂળ નથી. ત્વચાને સરળતાથી દૂર કરવા માટે, તમારે તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડવાની જરૂર છે, પછી તેઓ તમારી ભાગીદારી વિના વ્યવહારીક રીતે છાલવામાં આવે છે. પછી તેઓ લંબાઈની દિશામાં કાપવામાં આવે છે અને તાર અને આંતરડાના અવશેષો બહાર ખેંચાય છે.

હવે તમે દરિયાઈ સરિસૃપને યોગ્ય રીતે રાંધવાનું શરૂ કરી શકો છો. તેને કચુંબર માટે રાંધવાની વ્યવહારીક કોઈ જરૂર નથી; ફક્ત 10 મિનિટ માટે તેના પર 2 વખત ઉકળતા પાણી રેડવું.

પાણી રેડવું અને પૂંછડીના પાંખને અલગ કરીને તેને અડધા લંબાઈમાં કાપો. સ્ક્વિડના ટુકડાની બહારની બાજુએ એક પાતળી પટલ હોય છે. સ્ક્વિડને નરમ રાખવા માટે, આ ડાયપરને દૂર કરવાની જરૂર છે. અમે ઉત્પાદનને પ્રમાણભૂત કચુંબરની સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ - લગભગ 1 સેમી પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં.

સ્થિર સ્ક્વિડને કેવી રીતે અને કેટલા સમય સુધી રાંધવા જેથી તે નરમ અને સ્વાદિષ્ટ હોય

પ્રથમ, ચાલો આકૃતિ કરીએ કે સ્ટોરમાં સ્થિર સ્ક્વિડ કેવા દેખાવા જોઈએ જેથી સ્વાદ આપણને ખુશ કરે. શબ અંદરથી સફેદ અને બહારથી ગુલાબી હોવા જોઈએ, જેમ કે ફોટામાં.

જો સ્થિર સીફૂડ પીળો હોય, તો તે દેખીતી રીતે ખોટી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યો હતો. તે તંતુઓમાં વિઘટન કરવાનું શરૂ કરશે અને એક અપ્રિય સ્વાદ અને ગંધ હશે. તે ન ખરીદવું વધુ સારું છે. ચાલો જાણીએ કે સ્થિર સ્ક્વિડને કેવી રીતે અને કેટલો સમય રાંધવા જેથી તે નરમ હોય.

ઘટકો

• સ્ક્વિડ - 0.5 કિગ્રા
• પાણી - 0.25 એલ

તૈયારી

ઓરડાના તાપમાને અથવા ઠંડા વહેતા પાણીમાં 2-3 કલાક માટે છોડી દો.

અમે તેને સાફ કરીએ છીએ, અંદર અને બહારથી ત્વચાને દૂર કરીએ છીએ અને કોગળા કરીએ છીએ. ઉત્પાદનને આ ક્ષણે શ્રેષ્ઠ રીતે સાફ કરવામાં આવે છે જ્યારે તે હજી સુધી સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ થયું નથી. જો અંદર સખત પ્લેટ બાકી હોય, તો તેને દૂર કરવાની જરૂર છે.

પછી સાફ કરેલા શબને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટ પકાવો.

ઉકળતા પાણી પછી તમારે સ્ક્વિડ્સને કેટલી મિનિટો રાંધવા જોઈએ જેથી કરીને તે સખત ન હોય?

જો તમને કેટલીક સૂક્ષ્મતા ખબર હોય તો સીફૂડ રાંધવાનું ખૂબ જ સરળ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉકળતા પાણી પછી સ્ક્વિડને કેટલી મિનિટ રાંધવા જેથી તે અઘરું ન હોય.

ઘટકો

• સ્ક્વિડ - 0.5 કિગ્રા
• પાણી - 0.25 એલ

તૈયારી

શબને ઉકળતા મીઠાના પાણીમાં ફેંકી દો

પાણી ફરી ઉકળે ત્યાં સુધી અમે રાહ જુઓ. પછી તેમને ઝડપથી બહાર કાઢવાની જરૂર છે. આ પદ્ધતિ સાથે સ્ક્વિડની ગરમીની સારવાર માટેનો સમય 3 મિનિટથી વધુ રહેશે નહીં, જ્યાં સુધી પાણીને ફરીથી ઉકળવાનો સમય ન મળે.

તમે સ્ક્વિડ્સને ઠંડા પાણીમાં ફેંકી શકો છો, પરંતુ તમારે ઉકળતા પછી તરત જ તેને દૂર કરવાની જરૂર પડશે.

અનપેલ્ડ સ્ક્વિડ કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે અઘરું ન હોય

અલબત્ત, સમય બચાવવા માટે, સ્ક્વિડ ખરીદવું વધુ અનુકૂળ છે જે પહેલાથી છાલવામાં આવ્યું છે. પરંતુ તે જાણીતી હકીકત છે કે સીફૂડને આવરી લેતા ડાયપરમાં મોટી માત્રામાં સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે. 2-3 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં છાલ વગરના દરિયાઈ જીવોને રાખવું વધુ ઉપયોગી છે જેથી તેઓ સખત ન હોય, અને પછી વહેતા પાણીની નીચે ત્વચાને ખાલી કરો. તમારે ચોક્કસપણે તાર ખેંચવાની જરૂર છે. અમે તમને નીચે જણાવીશું કે કેવી રીતે અનપેલ્ડ સ્ક્વિડ રાંધવા જેથી તે અઘરું ન હોય.

ઘટકો

• સ્ક્વિડ - 0.5 કિગ્રા
• પાણી - 0.25 એલ

તૈયારી

અનપેલ સ્ક્વિડ માટે, સૌ પ્રથમ, ટેનટેક્લ્સ કાપી નાખો અને આંતરડાની સાથે માથું દૂર કરો.

પછી અમે ચિટિનસ પ્લેટ અને આંતરડાના અવશેષો લઈએ છીએ. બટાકાની જેમ છરી વડે ત્વચાની છાલ ઉતારો. ત્વચાને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક દૂર કરવી આવશ્યક છે.

દરિયાઈ જીવોને બહારથી સાફ કર્યા પછી, તેમને અંદરથી સાફ કરવાની જરૂર છે.

શબને મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો. ઉકળતા સુધી ઢાંકીને પકાવો. ઉકળતા સમયને ચૂકી શકાતો નથી.

પાણીને ડ્રેઇન કરો અને સ્ક્વિડને સહેજ હલાવો.

સ્થિર સ્ક્વિડ રિંગ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા

સ્ક્વિડ રિંગ્સ એ એક ઉત્તમ એપેટાઇઝર છે જે તેના પોતાના પર ભોજન બની શકે છે. રિંગ્સ સ્ટોર્સમાં સ્થિર વેચાય છે, પરંતુ તમે તેને જાતે તૈયાર કરી શકો છો. તમારે ફ્રોઝન સ્ક્વિડ રિંગ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવાની જરૂર છે. તેઓ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે.

ઘટકો

• સ્ક્વિડ રિંગ્સ - 1 કિલો
• પાણી - 0.5 એલ

તૈયારી

પ્રથમ, ઓરડાના તાપમાને રિંગ્સ યોગ્ય રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવે છે.

પછી વહેતા પાણીમાં કોગળા કરો અને 3 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવું. બીજી પદ્ધતિનો તમે ઉપયોગ કરી શકો છો તે છે તેમને ઉકળતા પાણીમાં નાખો અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી 30 સેકન્ડથી વધુ સમય સુધી રાંધશો નહીં.

ઘરે સ્ક્વિડ રિંગ્સ બનાવવી

ઉત્પાદનની ગુણવત્તાની ખાતરી કરવા માટે તમે ઘરે જાતે રિંગ્સ તૈયાર કરી શકો છો. આ રીતે થાય છે.

અમે શબ સાફ કરીએ છીએ. આ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તેમના પર ઉકળતા પાણીને રેડવું, પછી ગુલાબી ત્વચા તેની જાતે જ નીકળી જશે.

તમારે ફિલેટની અંદરના ભાગમાં પાતળા ડાયપર શોધવાની પણ જરૂર છે, પછી સીફૂડ વધુ નરમ હશે.

30 સેકન્ડ માટે ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકો. પરિણામ ફોટામાં જેવું જ છે.

કચુંબર માટે સ્ક્વિડ શબ કેવી રીતે રાંધવા

આ નાજુક અને સ્વાદિષ્ટ સીફૂડ સાથે મોટી સંખ્યામાં સ્વાદિષ્ટ સલાડ તૈયાર કરવામાં આવ્યા છે. કચુંબર માટે સ્ક્વિડ શબને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવું અગત્યનું છે જેથી તે રબરી ન હોય.

ઘટકો

• સ્ક્વિડ - 0.5 કિગ્રા
• પાણી - 0.25 એલ

તૈયારી

શબને ગરમ પાણીના બાઉલમાં મૂકો. તાપમાન લગભગ 70 ડિગ્રી હોવું જોઈએ.

પછી તમારે તેમને ઝડપથી બરફના પાણીમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની અને બાઉલમાંથી દૂર કર્યા વિના તમારા હાથથી ત્વચાને દૂર કરવાની જરૂર છે. તાપમાનમાં તીવ્ર ફેરફારને લીધે, ઉપલા સ્તરો ઝડપથી ગરમ થાય છે, આંતરિક સ્તરોને ગરમ થવાનો સમય નથી, અને ત્વચા ખૂબ જ સરળતાથી સ્ક્વિડમાંથી બહાર આવે છે.

પછી ફક્ત 2 વધુ વખત શબ પર ઉકળતા પાણી રેડવું.

સ્ક્વિડ ટેનટેકલ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા

સ્ટોર્સમાં તમે માત્ર સ્ક્વિડ ફિલેટ્સ જ નહીં, પણ ટેન્ટકલ્સ પણ શોધી શકો છો. સ્ક્વિડ ટેનટેકલ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ઘટકો

• ટેન્ટેકલ્સ - 0.5 કિગ્રા
• પાણી - 0.25 એલ

તૈયારી

સૌપ્રથમ, ટેન્ટેકલ્સને ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો સુધી મૂકીને યોગ્ય રીતે સાફ કરવામાં આવે છે. ત્વચાની છાલને વધુ સરળ બનાવવા માટે, તેને ગરમ પાણી પછી ઠંડા પાણીમાં મૂકી શકાય છે.

પછી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બોળીને 5 મિનિટ પકાવો.

જો ટેન્ટેકલ્સ હજી પણ વધુ પડતા ખુલ્લા હોય અને તે સખત થઈ જાય, તો તેને લગભગ એક કલાક સુધી ઉકાળીને પરિસ્થિતિને સુધારી શકાય છે.

સ્ક્વિડને કેટલો સમય અને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવા જેથી તે કોમળ હોય

જેમ તમે જાણો છો, ભરણને વધુ પડતું રાંધી શકાતું નથી - વાનગી સ્વાદહીન અને સખત બની જશે. જો કે, સ્ક્વિડને કેટલો સમય અને કેવી રીતે રાંધવા તે માટે વિવિધ વિકલ્પો છે જેથી તે ટેન્ડર હોય.

ઘટકો

• સ્ક્વિડ - 0.5 કિગ્રા
• પાણી - 0.25 એલ

ટેન્ડર સ્ક્વિડ રાંધવા માટેની પદ્ધતિઓ

પદ્ધતિ નંબર 1 સ્ક્વિડ પર ઉકળતા પાણી રેડવું, તેને ધોઈ લો અને અંદરથી સાફ કરો. ઠંડા પાણીમાં મૂકો અને થોડું મીઠું ઉમેરો. જલદી પાણી ઉકળે છે, તમારે ઝડપથી પૅનને ગરમીમાંથી દૂર કરવાની અને સ્ક્વિડને દૂર કરવાની જરૂર છે.

પદ્ધતિ નંબર 2 સાફ કરેલા શબને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકો અને પાણી ફરી ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી રાંધો. પછી ઝડપથી ગરમીમાંથી દૂર કરો અને સ્ક્વિડને બહાર કાઢો. જો ત્યાં ઘણી બધી સ્ક્વિડ્સ હોય તો તે યોગ્ય છે, કારણ કે આ પદ્ધતિ સૌથી સરળ છે. સ્ક્વિડ્સને એકસાથે પાણીમાં ન નાખવું જોઈએ, પરંતુ એક સમયે 2-3 શબ.

પદ્ધતિ નંબર 3. સ્ક્વિડ પર ઉકળતા પાણી રેડવું, મીઠું ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી 5 મિનિટ માટે ફરીથી ઉકળતા પાણી રેડવું, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને ત્રીજી વખત ઉકળતા પાણી રેડવું.

કચુંબર માટે સ્ક્વિડને કેટલો સમય અને કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે સ્વાદહીન ન હોય

સામાન્ય રીતે, સ્ક્વિડ્સનો પોતાનો અલગ સ્વાદ હોતો નથી. તેમને વધુ સુસંસ્કૃત અનુભવ આપવા માટે તેમને મસાલા સાથે રાંધી શકાય છે. નીચે તે લખેલું છે કે કચુંબર માટે સ્ક્વિડને કેટલો સમય અને કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે સ્વાદહીન ન હોય.

ઘટકો

• સ્ક્વિડ - 0.5 કિગ્રા
• પાણી - 0.25 એલ
• મસાલા
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. ચમચી

તૈયારી

સૌપ્રથમ પાણીમાં મીઠું, તમાલપત્ર અને લાલ મરી ઉમેરો.

પાણીને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, સાફ કરેલા શબને ઝડપથી તેમાં ઉતારવામાં આવે છે, અને 30 સેકંડ પછી તેને બહાર કાઢવામાં આવે છે. સુખદ સ્વાદ તમને આશ્ચર્યચકિત કરશે.

કચુંબર માટે સ્ક્વિડ તૈયાર કરવાની બીજી રીત: જેથી તેઓ સ્વાદહીન ન હોય, તેમને લીંબુના રસમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે.

સ્ક્વિડ ફીલેટ રાંધવા માટે કેટલી મિનિટ

સ્ક્વિડને યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે દરિયાઈ સરિસૃપ ફીલેટ્સને કેટલી મિનિટ રાંધવા. અને તેને 100 ડિગ્રી કરતા ઓછા તાપમાને 2-3 મિનિટથી વધુ નહીં રાંધો. આનો અર્થ એ છે કે વાનગી ઉકળવી જોઈએ નહીં. જલદી સ્ક્વિડ્સ સાથેના પાનમાં પાણી ઉકળવા લાગે છે, તેને ઝડપથી દૂર કરવાની જરૂર છે.

ઘટકો

• સ્ક્વિડ - 0.5 કિગ્રા
• પાણી - 0.25 એલ

સ્ક્વિડ તૈયાર કરવા માટેની પદ્ધતિઓ

સ્ક્વિડને રાંધવાની 3 રીતો છે.

પ્રથમ કિસ્સામાં, તેઓ ઠંડા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે, જે બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને પાન ઝડપથી ગરમીથી દૂર કરવામાં આવે છે. રસોઈનો સમય - 5 મિનિટ.

બીજા કિસ્સામાં, શબને પહેલાથી જ ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે, તે ફરીથી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, અને પછી શબને ઝડપથી દૂર કરો. રસોઈનો સમય - 3 મિનિટ.

ત્રીજી પદ્ધતિ રસોઈને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે, કારણ કે સ્ક્વિડને ઉકળતા પાણીથી ત્રણ વખત રેડવામાં આવે છે, જે તેને દરેક વખતે થોડું ઠંડુ થવા દે છે. આ પદ્ધતિ સૌથી લાંબી છે, રસોઈનો સમય લગભગ અડધો કલાક છે.

જો સ્ક્વિડ વધુ રાંધવામાં આવે તો પરિસ્થિતિને સુધારવા માટે એક યુક્તિ છે. તમારે ફિલેટને લગભગ બીજા કલાક માટે રાંધવાની જરૂર છે. પછી તે ફરીથી નરમ થઈ જશે, પરંતુ કદમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થશે.

આમ, સ્ક્વિડ કેવી રીતે રાંધવા તેના રહસ્યો જાણીને, તમે સરળતાથી સલાડ અને અન્ય વાનગીઓ માટે અદ્ભુત ફીલેટ્સ તૈયાર કરી શકો છો. ફક્ત છાલ વગરના અને સ્થિર સ્ક્વિડને યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવા માટે, સમય શોધખોળ કરવા અને ઉકળતા પછી દરિયાઈ સરિસૃપના ટેન્ટકલ્સ, રિંગ્સ, શબને કેવી રીતે અને કેટલું રાંધવા તે સમજવા માટે તે પૂરતું છે, જેથી તેને વધુ રાંધવામાં ન આવે અને તેને કોમળ, નરમ અને ન બને. સ્વાદહીન

પોસ્ટ જોવાઈ: 118

દરેક ગૃહિણી દૈનિક મેનૂમાં વૈવિધ્ય લાવવા, તેની શ્રેષ્ઠ કૃતિઓમાં ટ્વિસ્ટ ઉમેરવાનો પ્રયત્ન કરે છે, જેથી પરિવારના દરેક સભ્ય તેની રચનાને દરેક વખતે આનંદથી માણી શકે. સ્ક્વિડ તમારા પ્રિયજનોને લાડ લડાવવા માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. તેમને તૈયાર કરવાની પદ્ધતિઓ વૈવિધ્યસભર છે, પરંતુ 4 તૈયાર કરવા માટે સૌથી સરળ છે, પરંતુ ઓછી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ધ્યાનમાં લેવામાં આવશે નહીં.

તળેલી સ્ક્વિડ

આવી વાનગી તૈયાર કરવા માટેનો સૌથી સરળ અને સૌથી સસ્તું વિકલ્પ એ ડુંગળી સાથે તળેલી સ્ક્વિડ છે. પ્રક્રિયા પોતે જ સરળ છે અને ખૂબ ઝડપથી થાય છે. એક બિનઅનુભવી રસોઈયા પણ આ કાર્યનો સામનો કરી શકે છે.

ઘટકો:

• સ્થિર સ્ક્વિડના એક કિલોગ્રામ કરતાં થોડું વધારે;
• બે સારા મોટા ડુંગળી (લાલ ક્રિમિઅન વિવિધતાનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે);
• લસણ (બે લવિંગ);
• મીઠું એક સંપૂર્ણ ચમચી;
• તળવા માટે તેલ.

તૈયારી

1. તમે આ વાનગી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે તાજા ફ્રોઝન સ્ક્વિડ સાથે વ્યવહાર કરવો જોઈએ. આ કરવા માટે, તમારે તેમને કન્ટેનર (પ્રાધાન્યમાં બેસિન) માં મૂકવાની જરૂર છે અને તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડવાની જરૂર છે.
2. પછી તરત જ ઠંડા પાણીના થોડા લાડુ ઉમેરો, જેના પછી તમે ઉત્પાદનને સાફ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. પ્રક્રિયા પૂર્ણ કર્યા પછી, તમારે તેમને ઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ ફરીથી સારી રીતે કોગળા કરવા જોઈએ.
3. આ પછી, ડુંગળીનો વારો છે. તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપીને 5 મિનિટ માટે તળવાની જરૂર છે.
4. આ પછી, બારીક અદલાબદલી લસણ અને સીફૂડ, પાતળા રિંગ્સમાં પ્રી-કટ, ઉમેરવામાં આવે છે.
5. બધું મીઠું ચડાવેલું અને સારી રીતે મિશ્રિત છે.
6. આગળ, વાનગીને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને બીજી બે મિનિટ માટે ઉકાળો.

આવી સરળ અને તે જ સમયે સ્વાદિષ્ટ વાનગી ગરમ વાનગી તરીકે અથવા સલાડ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. તેની તૈયારીમાં ઓછામાં ઓછો સમય લાગશે.

સ્ક્વિડ કચુંબર

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે એક પણ રજા, એક પણ તહેવાર સલાડ વિના પૂર્ણ થતો નથી. તેથી, દરેક ઇવેન્ટ પહેલાં, બધી સ્ત્રીઓ નવી અને અસામાન્ય વાનગીઓની શોધમાં હોય છે. અને અહીં તેમાંથી એક છે.

ઘટકો:

• ઘણા ઇંડા (4 ટુકડાઓ);
• લગભગ 6 સ્ક્વિડ્સ;
• મસાલા
• 2-3 ડુંગળી (મધ્યમ કદ);
• મેયોનેઝ;
• વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી

1. સીફૂડ ડીશ તૈયાર કરવી એકદમ સરળ છે અને સ્ક્વિડ અને તળેલી ડુંગળી સાથેનું સલાડ તેનો પુરાવો છે. આ કરવા માટે, પહેલા સ્ક્વિડને ડિફ્રોસ્ટ કરો, પછી તેને સાફ કરો અને તેને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો.
2. પછી તેઓ પોતાને રિંગ્સમાં કાપી નાખે છે અને પાંખોમાં રાહ જુએ છે.
3. આગળ, ડુંગળીને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો. સ્ક્વિડ્સ (પીગળી અને છાલવાળી) 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.
4. તે ઠંડુ થયા પછી, ઇચ્છિત સ્ટ્રીપ્સ અથવા રિંગ્સમાં કાપો.
5. આગળ, ઇંડાને છીણવામાં આવે છે અને સ્ક્વિડ અને ડુંગળી સાથે જોડવામાં આવે છે.
6. અંતે, મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું અને, અલબત્ત, મેયોનેઝ સાથે મોસમ.

પ્રથમ નજરમાં, એવું લાગે છે કે સ્ક્વિડ ડીશ જટિલ અને જટિલ છે, પરંતુ આવું નથી. તેનાથી વિપરીત, તેઓ ખૂબ જ ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. દરેક સ્ત્રી તેના પ્રિયજનોને આવી અસામાન્ય વાનગીઓ સાથે લાડ લડાવવા માટે બંધાયેલી છે.

મેયોનેઝ સાથે ફ્રાઇડ સ્ક્વિડ

દરેક વ્યક્તિ યોગ્ય પોષણ માટે પ્રયત્ન કરે છે, તેથી તેઓ ઘણીવાર પોતાને તેમના મનપસંદ ખોરાકથી વંચિત રાખે છે. તે સ્પષ્ટ છે કે વનસ્પતિ તેલથી બનેલી વાનગીઓ મેયોનેઝ સાથે તૈયાર કરેલી વાનગીઓ કરતાં ઘણી આરોગ્યપ્રદ છે, પરંતુ કેટલીકવાર તમે ખરેખર તમારી જાતને લાડ લડાવવા માંગો છો. અંતે, તમે હોમમેઇડ મેયોનેઝ બનાવી શકો છો, જે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા રસાયણો કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હશે.

ઘટકો:

• સ્થિર સ્ક્વિડ - 5 ટુકડાઓ;
• મધ્યમ ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
• મેયોનેઝ - 1 ટ્યુબ (ઓછી ચરબી હોઈ શકે છે);
• લસણ - 1 લવિંગ;
• ઓલિવ તેલ - ફ્રાઈંગ ખોરાક માટે.

તૈયારી

1. ડુંગળી અને મેયોનેઝ સાથે તળેલી સ્ક્વિડ તૈયાર કરવા માટે, તમારે સીફૂડ તૈયાર કરીને શરૂ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, સ્ક્વિડ્સ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ફિલ્મ દૂર કરવામાં આવે છે.
2. આગળ તેઓ નાના રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે. લસણને ખૂબ જ બારીક કાપો અને તેને સીફૂડ સાથે ભળી દો, તેને બેસવા દો.
3. આ સમયે, મધ્યમ તાપ પર ઓલિવ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન મૂકો. પાતળી કાતરી ડુંગળીને અડધા વીંટીઓમાં સુંદર રીતે રડી થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.
4. આગળ, તેમાં મેયોનેઝની ટ્યુબ સ્ક્વિઝ કરો અને સારી રીતે ભળી દો.
5. પછી, અંતે, લસણ સાથે બાફેલી સ્ક્વિડ ઉમેરો અને ઢાંકણની નીચે 10 મિનિટ સુધી સણસણવું, પૂર્વ-મીઠું.

આ વાનગી તૈયાર કરવામાં કંઈ જટિલ નથી. તેના ઉપર, તેને ઘણાં ખર્ચાળ ઘટકોની જરૂર નથી (સ્ક્વિડ સિવાય). મેયોનેઝનો આભાર, તળેલા સ્ક્વિડ્સનો સ્વાદ અસામાન્ય રીતે નાજુક હોય છે. તેમાં કોઈ શંકા નથી કે આ વાનગીનો પ્રયાસ કરનારા તમામ મહેમાનો પરિચારિકાને તેની તૈયારી માટે રેસીપી માટે પૂછશે.

ખાટા ક્રીમ સોસ માં ફ્રાઇડ સ્ક્વિડ

એવા લોકો માટે કે જેઓ સીફૂડ વિના તેમના જીવનની કલ્પના કરી શકતા નથી, આ રેસીપી ફક્ત સદીની શોધ હશે. બધું તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ અને ઝડપી છે, અને પરિણામ એ અતિ નાજુક, નરમ સ્વાદ છે.

ઘટકો:

• તાજા સ્થિર સ્ક્વિડ - 0.5 કિલોગ્રામ;
• ઘણી નાની ડુંગળી;
• મસાલા
• લગભગ 1 કપ ખાટી ક્રીમ (પ્રાધાન્યમાં સંપૂર્ણ ચરબી);
• ફ્રાઈંગ માટે તેલ (ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે);
• તાજા સુવાદાણા.

તૈયારી

1. પ્રથમ, સ્ક્વિડ તૈયાર કરો. તેમને થોડી મિનિટો માટે ધોવા, છાલ અને ઉકાળવાની જરૂર છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે આવા સીફૂડ, જો 5 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવામાં આવે છે, તો તે ખૂબ જ અઘરું બની શકે છે. તેથી તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.
2. આગળ, તેઓ ઠંડુ થયા પછી, તમારે નાના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર પડશે. આ પછી તમે ધનુષ પર કામ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપીને ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
3. પછી તમારે ઉડી અદલાબદલી સ્ક્વિડ ઉમેરવાની જરૂર છે અને તમારા સ્વાદ માટે મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. આગળ, ખાટી ક્રીમ રેડવામાં આવે છે અને પછી ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા ઉમેરવામાં આવે છે. ઢાંકણની નીચે બીજી 10 મિનિટ માટે વાનગીને ઉકાળો.

સ્ક્વિડ નરમ અને કોમળ બને તે માટે, તેને વધારે ન રાંધવું મહત્વપૂર્ણ છે (2-3 મિનિટ પૂરતી છે). ખાટા ક્રીમની ગુણવત્તા અને સ્વાદનું પણ કોઈ મહત્વ નથી, તેથી આ બાબતમાં પસંદગીયુક્ત બનવું વધુ સારું છે. પરિચારિકાએ આ વાનગીનો પ્રયાસ કર્યા પછી, તેમાં કોઈ શંકા નથી કે આ રેસીપી તેણીની પ્રિય બની જશે - ડુંગળી અને ખાટા ક્રીમ સાથે તળેલી સ્ક્વિડ.

સમુદ્ર અને મહાસાગરોની ભેટો આત્મવિશ્વાસપૂર્વક લાંબા સમયથી આપણા જીવનમાં પ્રવેશી છે અને અમારા મેનૂમાં વિશેષ સ્થાન મેળવ્યું છે. પ્રમાણિકપણે, તેઓ હજી પણ રજાના ટેબલ પર દેખાય છે, પરંતુ સંભવતઃ આ દિવસોમાં એક પણ કુટુંબ દરિયાઇ પ્રાણીઓ વિના કરી શકતું નથી. ખોરાકમાં વિવિધતાના ઘણા ચાહકો પાસે ફ્રોઝન સ્ક્વિડ, મસલ ​​અથવા, કહો કે, ઓક્ટોપસ કેવી રીતે રાંધવા તે માટેની તેમની પોતાની, "હાર્ડ-વિન" વાનગીઓ છે. પરંતુ કેટલાક લોકો તેમને પહેલીવાર મળે છે, અને આવા લોકો માટે આ લેખ તમારા માટે છે.

યોગ્ય રીતે સફાઈ

ચાલો પ્રારંભ કરીએ કે સમુદ્રના રહેવાસીઓ આપણા ટેબલ પર કેવી રીતે આવે છે. બધા શહેરો અને ગામો ખારા પાણીથી ઘેરાયેલા ન હોવાથી, મહાસાગરોની ભેટો આપણને કુદરતી રીતે, સ્થિર સ્વરૂપમાં પહોંચાડવામાં આવે છે, નહીં તો તે આપણા સુધી પહોંચી શક્યા ન હોત. તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે સમાન સ્ક્વિડ ખરીદતી વખતે, તમારે તેમની પ્રારંભિક તૈયારી પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. જો તેઓ પહેલેથી જ કાપવામાં આવે છે, તો તમે કેટલાક વધારાના કામથી બચી ગયા છો. જો નહિં, તો તમે ફ્રોઝન સ્ક્વિડને રાંધતા પહેલા, તમારે તેને સાફ કરવું પડશે. સૌ પ્રથમ, આમાંથી ત્વચા દૂર કરવામાં આવે છે. પછી બાજુની વૃદ્ધિ, પાંખોની જેમ, કાપી નાખવામાં આવે છે, જેને પણ સાફ કરવાની જરૂર પડશે. શબની અંદરથી, ચિટિનના પારદર્શક "ઇન્સર્ટ્સ" દૂર કરવામાં આવે છે - અને તમારી સ્ક્વિડ વધુ હેરફેર માટે તૈયાર છે.

યોગ્ય રીતે રસોઈ

ફ્રોઝન સ્ક્વિડ (ખાસ કરીને કચુંબર માટે) કેવી રીતે રાંધવા તેનું વર્ણન કરતી મોટાભાગની વાનગીઓમાં શબને ઉકાળવાની જરૂર પડે છે. અને અહીં ભલામણો બદલાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઘણા લોકો માને છે કે ઉત્પાદનને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની પણ જરૂર નથી - તેને ફક્ત મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં 3 થી 5 મિનિટ માટે મૂકો. તત્પરતા સફેદ રંગ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે જે સ્ક્વિડ મેળવે છે.

અન્ય શેફ સલાહ આપે છે કે ફ્રોઝન સ્ક્વિડને રાંધતા પહેલા, ગરમ પાણી અથવા માઇક્રોવેવનો આશરો લીધા વિના, કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં તેને ડિફ્રોસ્ટ કરો. પછી પાણી હેઠળના શબમાંથી સફેદ ફિલ્મ દૂર કરવામાં આવે છે અને તે જ સમય માટે ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે. અને બીજો અભિપ્રાય છે: તૈયાર ઉત્પાદન ઉકળતા પાણીમાં ડૂબી જાય છે, ઢાંકણથી ઢંકાયેલું હોય છે અને તરત જ ગરમી બંધ કરે છે. તદુપરાંત, બંધ કન્ટેનરમાં, સ્ક્વિડ્સને ઢાંકણની નીચે લગભગ દસ મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ કિસ્સામાં, ધીમે ધીમે ઠંડુ પાણી એક સાથે તેમને પચતા અટકાવે છે અને તેમને ઇચ્છિત સ્થિતિમાં લાવે છે. તેથી સ્થિર સ્ક્વિડ કેવી રીતે રાંધવા તે પસંદ કરવાનું તમારા પર છે. તમે રસોઈ બનાવવાની ત્રણેય પદ્ધતિઓ અજમાવી શકો છો અને નક્કી કરી શકો છો કે તમને કઈ શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે.

અમે યોગ્ય રીતે ફ્રાય

ફ્રોઝન સ્ક્વિડ શબને ફ્રાય કરીને રાંધવાની રસપ્રદ અને વૈવિધ્યસભર રીતો છે. તેમને પહેલા ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે કે કેમ તે અંગે પણ અહીં ચર્ચા છે. જો કે, મોટાભાગના લેખકો હજુ પણ જરૂરી છે તે કરવા માટે વલણ ધરાવે છે. પરંતુ પદ્ધતિઓ વિશે કોઈ દલીલો નથી: દરેક જણ માને છે કે ગરમી મધ્યમ હોવી જોઈએ, ફ્રાઈંગ પાન પરનું ઢાંકણ દૂર કરવું જોઈએ, અને ફ્રાઈંગનો સમય પાંચ મિનિટનો હોવો જોઈએ. જો તમે આખા પ્રાણીઓ નહીં, પરંતુ તેમની રિંગ્સ ખરીદ્યા હોય, તો ફ્રાઈંગનો સમય ઘટાડીને 3-4 મિનિટ કરવામાં આવે છે (ટુકડાઓની જાડાઈના આધારે).

સલાડમાં

જો તમે ફ્રોઝન સ્ક્વિડને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા અને આ નિયમોનું યોગ્ય રીતે પાલન કરો તે જાણો છો, તો તમે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો પાતાળ બનાવી શકો છો. સૌથી સામાન્ય તેમની "ભાગીદારી" સાથેના સલાડ છે. અને તે આશ્ચર્યજનક નથી: આ પ્રાણીઓ ઘણા ઉત્પાદનો સાથે સ્વાદ માટે ભેગા થાય છે અને અંતિમ વાનગીમાં શુદ્ધતા અને અભિજાત્યપણુ ઉમેરે છે. કરચલા લાકડીઓ સાથે સૌથી વધુ નોંધપાત્ર વિકલ્પો પૈકી એક છે. અડધા કિલો સ્ક્વિડ માટે તમારે 240 ગ્રામ લાકડીઓ અને 300 ગ્રામ દુર્બળ અને નરમ હેમની જરૂર પડશે. રાંધેલા સ્ક્વિડ અને માંસ-સોસેજને સ્ટ્રીપ્સમાં અને કરચલાના ઘટકને ક્યુબ્સમાં કાપવા જોઈએ. મીઠું, મેયોનેઝ અને મરી સાથે મોસમ - તે એક ઔપચારિક વાનગી છે. અને જો તમે લાકડીઓને કુદરતી કરચલાઓથી બદલો છો, તો તે વધુ ખર્ચાળ હશે, પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ પણ હશે.

ફ્રોઝન સ્ક્વિડ ફિલેટ અને તેમાંથી કચુંબર તૈયાર કરવાની એક રસપ્રદ રીત પણ છે. બેઝના એક ક્વાર્ટર કિલોગ્રામને ડ્રેસિંગ માટે ત્રણ ઇંડા, બે ખાટા સફરજન, 50 ગ્રામ ચીઝ, એક ડુંગળી અને મેયોનેઝની જરૂર પડશે. ઇંડા અને છાલવાળા સફરજનને ઘસવામાં આવે છે (મધ્યમ, બારીક અથવા બરછટ નહીં), ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, સ્ક્વિડ - ક્યુબ્સમાં. બધું મિશ્ર કરવામાં આવે છે, મેયોનેઝ સાથે રેડવામાં આવે છે, અને ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને સુંદર!

અસામાન્ય અને સ્વાદિષ્ટ

માંસ અથવા મરઘાંને બદલે - મુખ્ય વાનગી તરીકે સાફ કરેલા ફ્રોઝન સ્ક્વિડને કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેના વિચારો પણ છે. અમે ધારીએ છીએ કે એક સેવામાં 300 ગ્રામ સમુદ્રની ભેટ હોય છે. પછી તેમની સાથે અડધો ગ્લાસ નારંગીનો રસ (પ્રાધાન્યમાં તમારી જાતને સ્ક્વિઝ્ડ), સોયા સોસ (પ્રાધાન્ય ક્લાસિક, વધારાના સ્વાદો વિના), માખણ અને ઓલિવ તેલ અને લીક્સ સાથે હોવું જોઈએ. શબને વ્યક્તિગત રીતે તમારા માટે અનુકૂળ એવા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને તેલના મિશ્રણમાં તળવામાં આવે છે. યાદ રાખો: આ લાંબા સમય સુધી ન કરવું જોઈએ! ફાળવેલ સમય પછી, ચટણી અને રસને ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડવામાં આવે છે, લીક રિંગ્સ ઉમેરવામાં આવે છે અને વાસણની સામગ્રીને લગભગ દસ મિનિટ સુધી સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. પછી બધું લેટીસના પાંદડા પર નાખવામાં આવે છે - અને બોન એપેટીટ! જો તમને સાઇડ ડિશ જોઈએ છે, તો ભાત એકદમ યોગ્ય રહેશે.

અથવા તમે તેને ભરી શકો છો

ફ્રોઝન સ્ક્વિડને સ્ટફ કરીને સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવાની રીત કોઈ ઓછી રસપ્રદ નથી. અહીં મુખ્ય વસ્તુ શબ સાફ કરતી વખતે તેમને નુકસાન પહોંચાડવાનું નથી. પછી તેઓ ઉકાળવામાં આવે છે - તમને ગમે તે રીતે. ડુંગળીના એક દંપતિને બારીક કાપવામાં આવે છે, એક મોટું ગાજર છીણવામાં આવે છે, અને તે એકસાથે તળવામાં આવે છે. શાકભાજીમાં સમારેલા અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ (100 ગ્રામ) અને ત્રણ સમારેલા ઈંડા ઉમેરો. બધા ઘટકોને મેયોનેઝ, મરી અને મીઠું સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ભરણની આ રકમ 8-10 દરિયાઈ જીવો માટે પૂરતી છે. પરિણામી મિશ્રણને સ્ક્વિડના શબમાં ધકેલવામાં આવે છે, કિનારીઓને ટૂથપીક્સથી કાપી શકાય છે - અને મહેમાનોને ટેબલ પર આમંત્રિત કરો.

શેકેલા સ્ક્વિડ

ડુક્કરનું માંસ, ઘેટું અથવા ગોમાંસ સામાન્ય રીતે ખુલ્લી આગ પર રાંધવામાં આવે છે. ઓછી વાર, મરઘાં અથવા માછલી ગ્રીલ પર જાય છે. પરંતુ જો તમે પ્રક્રિયા માટે સીફૂડ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે જાણો છો, તો તમે તેને સફળતાપૂર્વક બેક પણ કરી શકો છો. સ્ક્વિડ માટે તમારે એક ખાસ મરીનેડ બનાવવાની જરૂર છે, જેમાં વનસ્પતિ તેલ (અમે ઓલિવ તેલને પ્રાધાન્ય આપીએ છીએ), લસણની બે લવિંગ, ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકાનો એક ચમચી, થોડું દરિયાઈ મીઠું અને થાઇમના થોડા સ્પ્રિગ્સનો સમાવેશ થાય છે. આ બધું મિશ્ર કરવામાં આવે છે, સ્ક્વિડ્સ પોતાને સાફ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે અને સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેઓને મરીનેડથી કોટેડ કરવામાં આવે છે, પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકવામાં આવે છે અથવા ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે બાજુ પર મૂકવામાં આવે છે. જો તમે ખુલ્લા આગ પર શબને રાંધવાનું ચાલુ રાખો છો, તો અમે છીણવાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ અને તેને વનસ્પતિ તેલ સાથે પૂર્વ-લુબ્રિકેટ કરીએ છીએ. જો તમે તેમને ઘરે રાંધવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તેમને દરેક બાજુ 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો. સ્ક્વિડ્સની સેવા કરતી વખતે, તેમને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

બીયર નાસ્તો

જેઓ ફીણવાળું પીણું પસંદ કરે છે તેઓ મસાલેદાર અને ખારા સાથેના ઉમેરણોની અવગણના કરતા નથી. ત્યાં ફટાકડા, પાતળા કાતરી ધૂમ્રપાન કરેલા ડુક્કરના કાન અને ચિપ્સ હોઈ શકે છે... અને સ્ક્વિડ પણ હોઈ શકે છે! માત્ર એક ચપટી ઈલાયચી અને કોથમીર, એક ચમચી અને ચાર સોયાબીન, 2 મરચાંના મરી (જો તમને તે ખૂબ જ ગરમ ગમતું હોય, તો તમે મરીની સંખ્યા વધારી શકો છો, પરંતુ વધુ પડતું ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો) અને સ્ક્વિડ પોતે - સાતસો ગ્રામ. મરીનેડ બનાવવા માટે, ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તેલ રેડો અને મસાલા ઉમેરો. નાના ટુકડાઓમાં કાપેલા સ્ક્વિડ્સને બે ચટણીઓ સાથે રેડવામાં આવે છે, તળેલી સીઝનિંગ્સ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને અડધા કલાક માટે આ બધામાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. પછી એક ઊંડો ફ્રાઈંગ પેન લો (આદર્શ રીતે એક wok), વનસ્પતિ તેલનો અડધો ગ્લાસ ઉમેરો અને બેચમાં ભાવિ એપેટાઈઝરને ફ્રાય કરો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે મસાલા સ્ક્વિડમાંથી પડી શકે છે. જો તમે આ જોશો, તો તેલને તાજામાં બદલો - ઘણી વખત વધુ રાંધેલા સીઝનિંગ્સ થોડો અપ્રિય આફ્ટરટેસ્ટ આપશે. જેઓ આવો નાસ્તો બનાવવામાં સમય કાઢે છે તેઓ દાવો કરે છે કે બીયર માટે આનાથી વધુ સારો સાથ નથી.

સાચું કહું તો, આવી ફળદ્રુપ સામગ્રીમાંથી આ બધું જ "આંકી શકાય તેવું" નથી. તે ફક્ત થોડી વધુ યુક્તિઓ દર્શાવવા માટે જ રહે છે. કેટલાક લોકોને એ હકીકત ગમતી નથી કે રસોઈ કર્યા પછી સ્ક્વિડ સંકોચાય છે. આને અવગણવા માટે, તમે કાં તો શબને બંને બાજુએ હળવા પાઉન્ડ કરી શકો છો, અથવા છીછરા કટ બનાવવા માટે ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો - તે જ સમયે તે વધુ મોહક દેખાશે. અને કોઈપણ ઉમેરા તરીકે, લીંબુનો રસ અથવા લસણ ક્રીમ સોસ યોગ્ય છે.

સ્ક્વિડ- સમુદ્ર દ્વારા અમને પૂરી પાડવામાં આવેલ શેલફિશ. તેનું કોમળ માંસ તેની નરમાઈ અને અનન્ય સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે. તેના સ્વાદ ઉપરાંત, તે પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયોડિન અને મેગ્નેશિયમથી સમૃદ્ધ છે. તેની સહાયથી, તમે તમારા દૈનિક આહારમાં વિવિધતા લાવી શકો છો, મેનુને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ બનાવી શકો છો. આજે, દરેક વ્યક્તિ સ્ટોરમાં સ્થિર સ્ક્વિડ શબ ખરીદી શકે છે, પરંતુ દરેક જણ તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતું નથી. ચાલો જોઈએ કે સ્ક્વિડ માંસમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરવી તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ અને સરળ છે અને આ મોલસ્કમાંથી સરળ વાનગીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની નોંધ લઈએ.

લેખમાં મુખ્ય વસ્તુ

તમે સ્ક્વિડમાંથી શું રસોઇ કરી શકો છો?

ત્યાં સ્ક્વિડ વાનગીઓની એક મહાન વિવિધતા છે. સાદા સલાડ અને એપેટાઇઝરથી લઈને અત્યાધુનિક વાનગીઓ કે જેમાં સ્ટિર-ફ્રાઈંગ, જડીબુટ્ટીઓમાં મેરીનેટ કરવું, બેકિંગ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.

તમે જે પણ વાનગી પસંદ કરો છો, મુખ્ય નિયમ: તમારે ઝડપથી (3-5 મિનિટ સુધી) અથવા લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર છે - 40 મિનિટથી વધુ.

આ શેલફિશનો નાજુક સ્વાદ તેને આપણા માટે જાણીતા લગભગ તમામ ઉત્પાદનો સાથે જોડવાનું સરળ બનાવે છે. તેથી, તમે સ્ક્વિડ રસોઇ કરી શકો છો:

• સલાડ અને નાસ્તા;
• ગરમ અથવા ઠંડા મુખ્ય અભ્યાસક્રમો;
• પ્રથમ અભ્યાસક્રમો અને ઘણું બધું.

તમારી કલ્પના બતાવીને અને નીચેની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે તમારા ઘરના મેનુને નવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથે સરળતાથી વૈવિધ્ય બનાવી શકો છો.

સ્ક્વિડને સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રીતે કેવી રીતે રાંધવા: ઉપયોગી ટીપ્સ

દરેક વાનગીના પોતાના રહસ્યો હોય છે, અને સ્ક્વિડ કોઈ અપવાદ નથી. તેને સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવા માટે, તમારે કેટલીક ઘોંઘાટ જાણવાની જરૂર છે:

• સ્ક્વિડ ફિન બાકીના શબના માંસ કરતાં વધુ સખત હોય છે. તૈયારી કરતી વખતે આ ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે.
• તેનો સ્વાદ સ્ક્વિડ શબના કદ પર આધારિત છે. તે જેટલું નાનું છે, તેટલું વધુ કોમળ માંસ.
• સ્ક્વિડ માંસને 3 મિનિટથી વધુ સમય માટે યોગ્ય રીતે રાંધવા નહીં. જો એવું બને કે માંસ વધુ રાંધવામાં આવે છે અને સખત બની જાય છે, તો 30 મિનિટ સુધી વધુ રસોઈ તેને બચાવી શકે છે. આ સમય દરમિયાન, શબ તેની ભૂતપૂર્વ નરમાઈ પાછી મેળવશે, જો કે તેમાં રહેલા ફાયદાકારક પદાર્થો ઘટશે.
• સ્ક્વિડ્સને 1-2 મિનિટથી વધુ સમય માટે તળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને "રસોઈ" કરવા માટે ઢાંકણની નીચે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં છોડી દેવામાં આવે છે.
• સ્ક્વિડ્સ "મીઠું પસંદ કરે છે," પરંતુ તમારે તેને વધુ મીઠું ન કરવું જોઈએ, કારણ કે માંસનો સ્વાદ ખોવાઈ શકે છે.

ફ્રોઝન સ્ક્વિડ: તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા?

આજે તમે સ્ટોરમાં સૂકા, ધૂમ્રપાન કરેલા અને તૈયાર સ્ક્વિડ શોધી શકો છો. પરંતુ ગૃહિણીઓ સ્થિર સીફૂડ પસંદ કરે છે.

આપણે સ્થિર સ્ક્વિડ્સ વિશે વાત કરીએ તે પહેલાં, તેમને સ્ટોરમાં યોગ્ય રીતે પસંદ કરવાની અને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે.

સ્ટોરમાં સ્થિર સ્ક્વિડ પસંદ કરતી વખતે, શબ પર ધ્યાન આપો. તેઓ એક સાથે ગુંદર ધરાવતા ન હોવા જોઈએ, પરંતુ મુક્તપણે એકબીજાથી અલગ થવું જોઈએ. જો શબ એકસાથે ગુંદર ધરાવતા હોય અને તેમાં અકુદરતી રાખોડી રંગ હોય, તો આનો અર્થ એ છે કે આ પહેલી વાર નથી કે તેઓ સ્થિર થયા હોય.

ડિફ્રોસ્ટિંગ માટે, ત્યાં બે મુખ્ય પદ્ધતિઓ છે જે માંસની રચના માટે ઓછી "આઘાતજનક" છે અને ફાયદાકારક પદાર્થોને તેમની મિલકતો ગુમાવવાની મંજૂરી આપે છે.

1. 12-18 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરના નીચેના શેલ્ફ પર સ્થિર સ્ક્વિડ મૂકો. જો તમે આવતીકાલે રાંધવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ તો આ પદ્ધતિ સરસ છે - પછી સ્થિર ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત છોડી દો.
2. જો ઝડપી ડિફ્રોસ્ટિંગની જરૂર હોય, તો પછી સ્થિર શબને ઠંડા પાણીથી ભરો અને ઓરડાના તાપમાને છોડી દો. 4-6 કલાક પછી તેઓ સાફ અને રાંધી શકાય છે.

ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, શબને સાફ કરવું જોઈએ. નીચેની વિડિઓમાં આ કેવી રીતે કરવું તે જુઓ.

તમે સ્ક્વિડને વિવિધ રીતે રસોઇ કરી શકો છો. અમે સ્ક્વિડને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેના બે વિકલ્પો શેર કરીશું જેથી માંસ નરમ હોય અને તેનો સ્વાદ નાજુક હોય.

1. સાફ કરેલ સ્ક્વિડને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને 3 મિનિટ સુધી રાંધો. શબ જેટલું નાનું, રસોઈનો સમય ઓછો.
2. સ્ક્વિડ શબને બાઉલમાં મૂકો અને ઉત્પાદનની ઉપર 2-3 આંગળીઓ ઉકળતા પાણી રેડવું. સ્ક્વિડને એક મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો અને ફરીથી પગલાંઓ કરો.

આમાંથી એક રીતે તૈયાર કરાયેલ સ્ક્વિડ માંસ સલાડ, એપેટાઇઝર્સ, પ્રથમ અથવા બીજા અભ્યાસક્રમોમાં ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

સ્ક્વિડ સલાડ: સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગીઓ

સલાડ- એક વાનગી જે રજાઓ અને દૈનિક માનવ આહાર બંનેમાં હાજર હોય છે. ચાલો સ્ક્વિડ જેવી શેલફિશનો ઉપયોગ કરીને આ વાનગી માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ જોઈએ.

સલાડ "રજા માટે"

સલાડ મોટે ભાગે અસંગત ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ અંતિમ પરિણામ ચોક્કસપણે બધા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરશે. વાનગીને નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

• સ્ક્વિડ શબ - 200 ગ્રામ.
• હેમ - 200 ગ્રામ.
• કાકડી - 1-2 પીસી (100 ગ્રામ).
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ.
• બે ઈંડા.
• મીઠી મરી - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 0.5 હેડ.
• વટાણા (તૈયાર) - 150 ગ્રામ.
• મેયોનેઝ - 2-4 ચમચી.

નીચે પ્રમાણે કચુંબર તૈયાર કરો:

ઇંડા અને સ્ક્વિડ શબને ઉકાળો. સ્ક્વિડને રાંધવા માટે, તેને સાફ કર્યા પછી, તમારે તેને ઉકળતા પાણીમાં મૂકવાની જરૂર છે અને 10-15 સુધી ગણતરી કરવી જોઈએ. શબને બહાર કાઢો અને તેને ઠંડુ થવા દો. ઈંડાની છાલ કાઢી લો.


ઠંડુ કરાયેલ સ્ક્વિડ શબ અને હેમને ક્યુબ્સમાં કાપો. ઇંડાને ક્યુબ્સમાં કાપો.

ડુંગળી - અડધા રિંગ્સમાં, મીઠી મરી - ક્યુબ્સમાં.


બધી સામગ્રીને પ્લેટમાં મૂકો અને તેમાં લીલા વટાણા ઉમેરો.


ત્યાં એક કાકડી મોકલો, સમઘનનું કાપી. સલાડમાં ચીઝને બારીક છીણી લો અને મેયોનેઝ સાથે સીઝન કરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરવાની ખાતરી કરો.


મિક્સ કરીને સર્વ કરો.


બોન એપેટીટ!

સ્ક્વિડ સાથે સરળ કચુંબર

સરળ સ્ક્વિડ સલાડ માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• સ્ક્વિડ - 0.5 કિગ્રા.
• બે ઈંડા.
• ડુંગળી - 0.5 હેડ.
• સુશોભન માટે ઓલિવ અને જડીબુટ્ટીઓ.
• મેયોનેઝ.

ઇંડા ઉકાળો. છીણવું, બરછટ છીણીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. આ લેટીસનું પ્રથમ સ્તર છે.


મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં સ્ક્વિડને લગભગ 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તેમને રિંગ્સમાં કાપો.


ઇંડાને મેયોનેઝ સાથે કોટ કરો અને ટોચ પર અદલાબદલી સ્ક્વિડ મૂકો.


મીઠું અને મરી અને ડુંગળી મૂકો, નાના સમઘનનું કાપીને ટોચ પર મૂકો.

ડુંગળીને મેયોનેઝથી ઢાંકી દો અને ઉપરથી ઈંડાને છીણી લો. પીરસતાં પહેલાં જડીબુટ્ટીઓ અને ઓલિવથી ગાર્નિશ કરો.
કોઈપણ દારૂનું આ કચુંબરની પ્રશંસા કરશે.

સ્ક્વિડની બીજી ગરમ વાનગીઓ

સ્ક્વિડ તરીકે ઓળખાતા મોલસ્ક ખૂબ જ મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ ગરમ વાનગીઓ બનાવે છે. ચાલો તમને આશ્ચર્યચકિત કરવાનો પ્રયાસ કરીએ અને નીચેની રેસીપી રજૂ કરીએ.

સ્ક્વિડ ડમ્પલિંગ

સ્ક્વિડ માંસનો બિન-માનક ઉપયોગ આ વાનગીને ખરેખર અસામાન્ય બનાવે છે, તમામ ધોરણોને તોડી નાખે છે.

વાનગી માટે, કણકને નીચેના ઘટકોમાંથી મિશ્રિત કરવામાં આવે છે:

• ઘઉંનો લોટ - 2 ચમચી, તમારે થોડી વધુ જરૂર પડી શકે છે.
• ઉકળતા પાણી - 0.5 ચમચી.
• તેલ (ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી હોઈ શકે છે) - 2 ચમચી.
• મીઠું - 1/2 ચમચી.

નાજુકાઈના માંસ માટે તમારે તૈયાર કરવું જોઈએ:

• તાજા સ્થિર સ્ક્વિડ - 600 ગ્રામ.
• ડુંગળીનું માથું.
• લસણ - 3 લવિંગ.
• મીઠું મરી.

પ્રથમ તમારે કણક ભેળવવાની જરૂર છે:

લોટમાં મીઠું ઉમેરો અને ધીમે ધીમે ઉકળતા પાણીમાં રેડવું.


કણકને ચમચી વડે હલાવતી વખતે તેલ ઉમેરો.


ચોક્સ પેસ્ટ્રી ભેળવી. જો ત્યાં પૂરતો લોટ ન હોય, તો તમારે વધુ ઉમેરવું જોઈએ.


કણકને રોલ આઉટ કરો અને ગોળ ટુકડા કરવા માટે ગ્લાસનો ઉપયોગ કરો.


ત્વચા, આંતરડા અને કરોડરજ્જુમાંથી સ્ક્વિડને સાફ કરો. ધોવું. માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં કાચા સ્ક્વિડ અને ડુંગળીને ગ્રાઇન્ડ કરો. લસણ, મીઠું, મરી ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો.


નાજુકાઈના માંસને ખાલી જગ્યા પર મૂકો અને ડમ્પલિંગ બનાવો.


ગરમ પાણીમાં ઉકાળો. જ્યારે તેઓ તરતા હોય, ત્યારે તમે તેમને બહાર લઈ શકો છો.


આ સ્વાદિષ્ટને સોયા સોસ, ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

કોરિયનમાં સ્ક્વિડ

તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

• એક સ્ક્વિડ શબ.
• 2 સેમી આદુ રુટ.
• લસણની 2 લવિંગ.
• થોડી સોયા સોસ.
• 2 ચમચી ચિલી સોસ.
• 2 ચમચી મધ.
• 1 ટીસ્પૂન સરસવ.

સ્ક્વિડને સાફ કરો અને ધોઈ લો. ફોટામાં બતાવ્યા પ્રમાણે કાપો.


છીણેલું આદુ, લસણ, ચીલી સોસ, મધ, મસ્ટર્ડ અને સોયા સોસ મિક્સ કરો.


સ્ક્વિડને ફ્રાઈંગ પેનમાં બંને બાજુ 30 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો.


સ્ક્વિડની એક અને બીજી બાજુને બદલામાં ચટણી સાથે કોટ કરો અને દરેકને બીજી 30 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો.


ગરમ સ્ક્વિડને જડીબુટ્ટીઓથી ગાર્નિશ કરો અને તમે તેને અજમાવી શકો છો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં સ્ક્વિડ કેવી રીતે રાંધવા?

ખાટા ક્રીમમાં સ્ટ્યૂડ સ્ક્વિડ: ફોટા સાથેની એક સરળ રેસીપી

જરૂરી ઘટકો:

• બે મોટા સ્ક્વિડ શબ.
• ખાટી ક્રીમ - 150-200 મિલી.
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ.
• માખણ - 1-2 ચમચી.
• મસાલા: મીઠું, મરી, જીરું.

સ્ક્વિડને સાફ કરો અને રિંગ્સમાં કાપો. ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે અને સ્ક્વિડ રિંગ્સ ઉમેરો.


રિંગ્સને 2 મિનિટ માટે ઉકાળો અને મસાલા ઉમેરો.


ખાટી ક્રીમ રેડો, જગાડવો અને સ્ટોવ પર બીજી 2 મિનિટ માટે પૅન રાખો.


સ્વાદ, જો તમને વધુ મસાલાની જરૂર હોય, તો ઉમેરો અને સર્વ કરો.

કેવી રીતે અને શું સાથે સ્ટફ્ડ સ્ક્વિડ રાંધવા?

સ્ટફ્ડ સ્ક્વિડ્સ એકદમ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેઓ ખાટા ક્રીમ અથવા ચટણી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાફ, સ્ટફ્ડ અને શેકવામાં આવે છે. રસોઈ પ્રક્રિયામાં 5 થી 20 મિનિટનો સમય લાગે છે. મુખ્ય વસ્તુ તમારા સ્વાદ માટે ભરણ પસંદ કરવાનું છે. અમે સ્ક્વિડ માટે બે ફિલિંગ વિકલ્પો પ્રદાન કરીએ છીએ. પ્રમાણ 3 મોટા શબ માટે આપવામાં આવે છે.

ભરવાની રેસીપી નંબર 1

• 120 ગ્રામ ચોખા.
• 4 ઇંડા.
• તમારા મનપસંદ ગ્રીન્સનો સમૂહ.

ચોખાને ઉકાળો અને ઠંડા કરો.


ત્રણ ઇંડા ઉકાળો અને સમઘનનું કાપી લો. પણ ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો.


બધું મિક્સ કરો, કાચા ઇંડામાં હરાવ્યું.

તમે સ્ક્વિડ ભરી શકો છો.

ભરવાની રેસીપી નંબર 2

• એક ડુંગળી.
• 200 ગ્રામ ચેમ્પિગન મશરૂમ્સ.
• 200 ગ્રામ બાફેલા ચોખા.

શેમ્પિનોન્સ અને ડુંગળીને છાલ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપો. બને ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.


તળેલા શાકભાજીને ભાત સાથે મિક્સ કરો. મસાલા ઉમેરો અને તમે સામગ્રી કરી શકો છો.


કારણ કે સ્ક્વિડ એ સમુદ્રની ભેટ છે જેને ઘણા ખોરાક સાથે જોડી શકાય છે, તમે ભરવા માટે વિવિધ વિકલ્પો પસંદ કરી શકો છો.

સ્ક્વિડ રિંગ્સ: બેટરમાં સ્ક્વિડ માટે ફોટો રેસીપી

આ મૂળ નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 400 ગ્રામ સ્ક્વિડ.
• 1 ચમચી લોટ.
• 200-250 મિલી લાઇટ બીયર.
• એક ઈંડું.

તૈયારી:
ઇંડાને બીયર અને લોટ સાથે મિક્સ કરો, મીઠું ઉમેરો.


બધું મિક્સ કરો.


સ્ક્વિડને સાફ કરો અને 1-2 મિનિટ માટે ઉકાળો. રિંગ્સમાં કાપો. મસાલા સાથે સ્ક્વિડ છંટકાવ.


દરેક ટુકડાને બેટરમાં ડુબાડીને ઉકળતા તેલમાં સોસપેનમાં ફ્રાય કરો.


વધારાનું તેલ ડ્રેઇન કરવા માટે કાગળના ટુવાલમાં દૂર કરો.

સ્ક્વિડ વાનગીઓ: સ્વાદિષ્ટ વિડિઓ વાનગીઓ