તાજેતરના દાયકાઓમાં ખાદ્ય ઉદ્યોગનો વિકાસ પ્રભાવશાળી પ્રમાણમાં પહોંચ્યો છે. પરિણામ એ છે કે સસ્તું ખોરાક અને પીણાં સાથે સુપરમાર્કેટ અને કાફેમાં ઉત્પાદનોની વિપુલતા છે. જો કે, શું બધું એટલું રોઝી છે? કમનસીબે, ના... સ્ટોર્સ અને ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સમાંથી ઘણા પેકેજ્ડ ફૂડ બિનઆરોગ્યપ્રદ છે. આ લેખમાં, હાઉ ટુ ગ્રીન એ સાત કેટેગરીના ખાદ્યપદાર્થો વિશે વાત કરે છે જે તમારા આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર કરવા જોઈએ.
1. સફેદ ખાંડ અને તેમાં વધારે હોય તેવા કોઈપણ ઉત્પાદનો
તમે કદાચ સાંભળ્યું હશે કે શુદ્ધ ખાંડ એ "ખાલી" કેલરી છે, એટલે કે, તેમાં કોઈ વિટામિન, કોઈ ખનિજો, બિલકુલ કંઈ નથી. આ હકીકત, જોકે, તેના ઉપયોગથી હાનિકારક પરિણામોની અનંત સૂચિમાં આઇસબર્ગની માત્ર ટોચ છે. આમ, અભ્યાસોએ મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ, રક્તવાહિની તંત્રના રોગો, યકૃત, સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ અને કેન્સરના વિકાસમાં ખાંડની મુખ્ય ભૂમિકા સાબિત કરી છે. ખાંડ આંતરિક અવયવો પર આંતરડાની ચરબીના સંચયમાં પણ ફાળો આપે છે, જે ગંભીર દાહક પ્રક્રિયાઓનું કારણ બને છે.
કમનસીબે, ઘણા લોકોને ખબર નથી હોતી કે તેઓ દરરોજ કેટલી ખાંડ લે છે. તે ચતુરાઈથી ઘણા ઉત્પાદનોમાં છુપાયેલું છે, જેમાં "તંદુરસ્ત" ગણવામાં આવે છે, જેમ કે અનાજના નાસ્તાના અનાજ અને ગ્રાનોલા બાર (માર્ગ દ્વારા, હ્યુ જેકમેન આ વિશે વાત કરે છે). સોડા, લેમોનેડ અને કોફી પીણાંમાં પણ મોટી માત્રામાં ખાંડ જોવા મળે છે. આ દિવસોમાં, પુખ્ત વયના લોકોમાં સરેરાશ ખાંડનું સેવન દરરોજ 22 ચમચી સુધી પહોંચે છે. ફક્ત આ ભયંકર રકમની કલ્પના કરો! અને એક વધુ છટકું: ખાંડ ખૂબ જ વ્યસનકારક છે કારણ કે તે ડોપામાઇનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે આનંદની લાગણીઓને ઉત્તેજિત કરે છે.
2. સફેદ લોટ, તેમજ બ્રેડ, પેસ્ટ્રી અને તેના આધારે તૈયાર કરેલી મીઠાઈઓ
નિયમિત સફેદ લોટ આવશ્યકપણે ખાંડ જેટલી જ "ખાલી" કેલરી છે. લોટના ઉત્પાદન દરમિયાન, આખા અનાજમાંથી 70-90% સુધી ફાયદાકારક વિટામિન્સ અને ખનિજો ખોવાઈ જાય છે. ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે, જ્યારે તે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તે રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર સ્પાઇક્સનું કારણ બને છે. વધુમાં, લોટ ત્વચાની સ્થિતિને નકારાત્મક અસર કરે છે, રક્તવાહિની રોગોનું જોખમ વધારે છે અને શરીરના વૃદ્ધત્વને વેગ આપે છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રત્યે સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો, સફેદ લોટના ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતા પ્રોટીન, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, પાચન સમસ્યાઓ, થાક અને માથાનો દુખાવો અનુભવી શકે છે. તેથી તમે નબળાઈને સ્વીકારતા પહેલા બે વાર વિચારો અને મફિન અથવા મીઠી કૂકી ખાઓ. અને જો તમે બ્રેડ વિના જીવી શકતા નથી, તો આખા અનાજનો વિકલ્પ વધુ સારો વિકલ્પ હશે.
3. પ્રોસેસ્ડ પ્રોડક્ટ્સ
આ ફકરામાં આપણે એવા ઉત્પાદનો વિશે વાત કરીશું કે જે વ્યાપક ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયામાંથી પસાર થઈ છે અને વપરાશ માટે તૈયાર છે. તેમાંથી: તૈયાર ફ્રોઝન ભોજન (લંચ, પિઝા), તૈયાર નાસ્તો, ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ, ફાસ્ટ ફૂડ, તૈયાર ચટણી, મેયોનેઝ, ચિપ્સ, ફટાકડા, ચોકલેટ બાર અને અન્ય. એક નિયમ મુજબ, આવા ઉત્પાદનોમાં લાંબી શેલ્ફ લાઇફ હોય છે, તેમાં મીઠું, ખાંડ, ટ્રાન્સ ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તેમાં ગ્લુટેન, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્વાદ વધારનારા હોય છે. આ રચના ઉત્પાદનોના અત્યંત નીચા પોષક મૂલ્ય અને તે જ સમયે, તેમના ઉચ્ચ જોખમને નિર્ધારિત કરે છે. સંભવિત નકારાત્મક અસરોમાં હૃદયરોગ, સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ, આંતરિક બળતરા અને ત્વચા પર ફોલ્લીઓનો સમાવેશ થાય છે. ફૂડ એડિટિવ્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સનો વ્યાપક ઉપયોગ ઉત્પાદનોને વપરાશ માટે વધુ અનિચ્છનીય બનાવે છે. નીચે સૌથી હાનિકારક ઇ-એડિટિવ્સની સૂચિ છે જે મૃત્યુ સહિત માનવ શરીર પર હાનિકારક અસર કરે છે:
- E 102, E 110, E 124 અને E 133 - ચીઝ, નાસ્તામાં અનાજ, મીઠાઈઓ, લીંબુ શરબતમાં વપરાતા કૃત્રિમ રંગો;
- E 211 એક મજબૂત કાર્સિનોજેન છે જે શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે તૈયાર ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે;
- E 220 - પીણાં માટે રંગ સ્ટેબિલાઇઝર;
- E 250 - માંસ અને માછલીના ઉત્પાદનોમાં કલર ફિક્સેટિવ અને પ્રિઝર્વેટિવ;
- E 320 - ચિપ્સ અને વનસ્પતિ તેલમાં સ્વાદ અને રંગ ફિક્સર;
- E 621 - સ્થિર ખોરાક અને નાસ્તામાં સ્વાદ વધારનાર.
4. પ્રોસેસ્ડ માંસ ઉત્પાદનો
અમે નિષ્ઠાપૂર્વક માનીએ છીએ કે હાઉ ટુ ગ્રીનના મોટાભાગના વાચકો શાકાહારી અથવા ઓછામાં ઓછા પેસ્કેટેરિયન છે. જો કે, સંભવ છે કે તમારા પ્રિયજનો - માતાપિતા, મિત્રો, સહકાર્યકરો - સોસેજ, સોસેજ, બેકન, હેમ, ફાસ્ટ ફૂડ બર્ગર અથવા તૈયાર માંસ ખાય છે. તેમને કહો કે આ ખોરાક ખરેખર કેટલા હાનિકારક છે. 2010 માં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ મુજબ, જે લોકો નિયમિતપણે 50 ગ્રામ માંસ ઉત્પાદનો (એક સોસેજના સમકક્ષ) નું સેવન કરે છે તેમને હૃદય રોગ (42% સુધી) અને ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ 20% વધારે હતું. અને ડબ્લ્યુએચઓ સામાન્ય રીતે તમામ પ્રકારના સોસેજને કેન્સરનું કારણ બને તેવા ઉત્પાદનોના જૂથમાં વર્ગીકૃત કરે છે.
5. માર્જરિન
માર્જરિનને માખણનો તંદુરસ્ત વિકલ્પ ગણવો એ એક મોટી ગેરસમજ છે. આ એક કૃત્રિમ રીતે સંશ્લેષિત ઉત્પાદન છે જેમાં ફક્ત હાનિકારક ટ્રાન્સ ચરબી હોય છે. તેઓ "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં વધારો કરે છે અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને નુકસાન પહોંચાડે છે, જેનો અર્થ છે સ્ટ્રોક અને અન્ય ગંભીર હૃદય રોગો. રસોઈ કરતી વખતે, અશુદ્ધ ઓલિવ તેલ અથવા ઘી જેવા આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરો.
6. ડીપ-ફ્રાઇડ ડીશ
ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ એ ઘણા લોકો માટે નબળાઈ છે. પરંતુ થોડા લોકો જાણે છે કે તે માત્ર ચરબીને કારણે જ હાનિકારક નથી, પણ તેની તૈયારી દરમિયાન (ઉચ્ચ તાપમાને) હાનિકારક રાસાયણિક સંયોજનો રચાય છે. ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસના ચાહકો ઘણીવાર કમરની આસપાસ ચરબીના થાપણોથી પીડાય છે અને તેમને સ્ટ્રોક, સ્તન અને સ્વાદુપિંડનું કેન્સર થવાનું જોખમ પણ વધારે છે. ટાળવા માટેના અન્ય ઠંડા તળેલા ખોરાકમાં ફાસ્ટ ફૂડ ચિકન અને નગેટ્સ અને લોકપ્રિય ફ્રાઈડ ડેઝર્ટ ડોનટ્સનો સમાવેશ થાય છે.
7. કૃત્રિમ ગળપણ
તે કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે, પરંતુ કૃત્રિમ ગળપણ અને આહાર પીણાં કે જેમાં તે હોય છે તે પણ આપણા પર અત્યંત નકારાત્મક અસરો કરી શકે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તેમનો વપરાશ શરીરની ગ્લુકોઝને પ્રતિસાદ આપવાની કુદરતી ક્ષમતામાં દખલ કરે છે. આ ગંભીર વિક્ષેપો અને મેટાબોલિક વિકૃતિઓ તરફ દોરી જાય છે. મગજના આનંદ કેન્દ્રોમાં નબળા અભિવ્યક્તિઓ દ્વારા અભિપ્રાય આપતા, મીઠાઈઓ પણ મીઠાઈઓની ઉભરતી જરૂરિયાતને સંતોષતા નથી. પરિણામ ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકને વધુ પડતું ખાવાનું અને વધારાના પાઉન્ડ મેળવવાનું વલણ છે.
તે જાણવું યોગ્ય છે કે સૌથી વધુ જાણીતી મીઠાઈઓમાંની એક, એસ્પાર્ટમ, જે પીણાં, મીઠાઈઓ, બેકડ સામાન અને ચ્યુઇંગમમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તે અત્યંત ઝેરી તરીકે ઓળખાય છે. તે મેમરી પર હાનિકારક અસર કરે છે અને મગજની ગાંઠો, લિમ્ફોમા, પાર્કિન્સન રોગ, માઇગ્રેઇન્સ અને અન્ય ગંભીર બિમારીઓના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે.
અને નિષ્કર્ષમાં, અમારી સલાહ તમારા માટે અને તમારા પ્રિયજનો માટે વધુ વખત રાંધવાની છે. ઘરે બનાવેલ ખોરાક સામાન્ય રીતે આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે. ફક્ત તાજા ઘટકોનો ઉપયોગ કરો, જેનું મૂળ પ્રશ્નમાં નથી. જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે, એન્ટિબાયોટિક્સ, હોર્મોન્સ અને જંતુનાશકોથી મુક્ત હોય તેવા ઓર્ગેનિક અને ખેતરમાં ઉગાડવામાં આવતા ખોરાકની ખરીદી કરો. જો તમે માછલી ખાઓ છો, તો જંગલી પ્રજાતિઓ પસંદ કરો. અને પ્રેમથી રસોઇ કરો. કોઈપણ રસોડામાં આ કદાચ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે.
જો તમે તમારી આકૃતિ જોઈ રહ્યા છો, તો પછી તમને વજન ઘટાડવા માટે કયા ખોરાકને બાકાત રાખવા તે વિશે શીખવામાં રસ હશે. હવે ચાલો આ “જીવાતો” ની સંપૂર્ણ સૂચિ જોઈએ.
ફાસ્ટ ફૂડઅલબત્ત, ફાસ્ટ ફૂડ એ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક છે, પરંતુ તેમાં ઘણી બધી કેલરી હોય છે. વિશ્વભરના ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ માને છે કે ફાસ્ટ ફૂડ એ આપણી આકૃતિનો મુખ્ય દુશ્મન છે. તદુપરાંત, આ માત્ર મેકડોનાલ્ડ્સનો ખોરાક નથી, પણ વિવિધ પેસ્ટી, પાઈ અને શવર્મા પણ છે.
લોટ ઉત્પાદનો
વજન ઘટાડવા માટે તમારે કયા ખોરાક ટાળવા જોઈએ? સૌ પ્રથમ, આ, અલબત્ત, બેકડ સામાન, પાસ્તા અને બન છે. આ બધું છોડી દેવું જોઈએ, કારણ કે મોટી માત્રામાં આવા ઉત્પાદનોનું સેવન કરવાથી વધારે વજન થાય છે.
મીઠી પીણાં
આવી સ્વાદિષ્ટ કોકટેલ આપણને ફક્ત "ખાલી" કેલરી આપે છે. તેમાં કોઈ ઉપયોગી પદાર્થો નથી. વધુમાં, તેઓ ભૂખ વધારવામાં મદદ કરે છે.
મીઠાઈઓ
વજન ઘટાડવા માટે તમારે કયા ખોરાક ટાળવા જોઈએ? અલબત્ત, મીઠાઈઓ, કેક, ચોકલેટ - આ બધું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ તે આ ઉત્પાદનો છે જે કમર અને હિપ્સ પર વધારાના સેન્ટિમીટરનું કારણ બને છે. તેમને થોડા સમય માટે છોડી દેવાનો પ્રયાસ કરો. તમે ટૂંક સમયમાં જોશો કે તમારી આકૃતિ કેવી રીતે બદલાઈ ગઈ છે. જો તમને કંઈક મીઠી જોઈતી હોય તો થોડું મધ ખાઓ.
કયા ખોરાક તમને વજન ઘટાડવાથી અટકાવે છે? જેઓ ઉત્સવની ટેબલ પર બેસવાનું પસંદ કરે છે તેઓએ એક કરતા વધુ વખત નોંધ્યું છે કે આવી ઘટનાઓ પછી ભીંગડા ઉજવણી પહેલા કરતા વધારે સંખ્યા દર્શાવે છે. શા માટે? હા, કારણ કે રજાઓ દરમિયાન ખારું ખાવાનું ઘણું હોય છે. જેમ તમે જાણો છો, મીઠું પ્રવાહી જાળવી રાખે છે. આ એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે વ્યક્તિ શાબ્દિક રીતે આપણી આંખો સમક્ષ ફૂલવા લાગે છે.
સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી
પ્રથમ નજરમાં, આમાંથી કેટલાક ખોરાકને છોડી દેવાનું પાગલ લાગે છે, પરંતુ જો તમે વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવા માંગતા હો, તો તમારા આહારમાંથી બીટ, બટાકા, મકાઈ અને ગાજરને દૂર કરો.
મેયોનેઝ અને વિવિધ ચટણીઓ
કોઈપણ વાનગી તમારી આકૃતિ માટે ખતરનાક બની શકે છે. આ કેવી રીતે થાય છે? ખૂબ જ સરળ! તમે અમુક પ્રકારની ચટણી ઉમેરો. મેયોનેઝ અને વિવિધ ચટણીઓ હાનિકારક છે, અને તેમાં ઘણી બધી કેલરી પણ હોય છે.
ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ફળો
ન્યુટ્રિશનિસ્ટો માને છે કે જે છોકરી વજન ઓછું કરી રહી છે તેણે તેના આહારમાંથી તરબૂચ, દ્રાક્ષ અને કેળાને બાકાત રાખવું જોઈએ.
નાસ્તામાં અનાજ પ્રતિબંધિત છે
સવારે એક બોક્સ બહાર કાઢવું, તેમાં સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ રેડવું અને નાસ્તો કરવો ખૂબ જ અનુકૂળ છે. પરંતુ આવા ખોરાકમાં કંઈપણ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી; તેમાં ફક્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને વિવિધ સ્વાદયુક્ત ઉમેરણો હોય છે.
વજન ઘટાડવા માટે કયા ખોરાકને બાકાત રાખવો તે અંગેના પ્રશ્નનો જવાબ આપતી વખતે, સોસેજનું નામ આપવું જરૂરી છે. એક અભિપ્રાય છે કે તે સરળતાથી માંસને બદલી શકે છે. આ એક ભૂલ છે, કારણ કે આ ઉત્પાદનમાં ચિકન ફીલેટ અથવા બીફ ટેન્ડરલોઇન કરતાં વધુ ચરબી હોય છે. આ ઉપરાંત, સોસેજની કેટલીક જાતોની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 600 કેસીએલ સુધી પહોંચે છે.
દારૂ
આ પીણાંમાં ઘણી બધી કેલરી હોય છે. જો તમે થોડા ગ્લાસ વાઇન અથવા બિયરની બે બોટલ પીશો, તો તમે તમારા શરીરને ઘણી બધી "ખાલી" કેલરી આપશો. આ ઉપરાંત, આલ્કોહોલ તમારી ભૂખ વધારે છે, તેથી માર્ટીની અથવા વ્હિસ્કીના થોડા ચુસ્કીઓ પછી તમે ચોક્કસપણે કંઈક ખાવાની ઇચ્છા કરશો.
નિષ્કર્ષ
જો તમે થોડા વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવા માંગતા હો, તો બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક છોડી દો. તમારા આહારમાં શાકભાજી અને ડેરી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરો. તેઓ વજન ઘટાડવા માટે ખૂબ સારા છે. જો તમે તમારો આહાર જોશો, તો તમે ઘણા વર્ષો સુધી સુંદર, પાતળી આકૃતિ જાળવી શકો છો!
ખાદ્યપદાર્થો પર પ્રતિબંધને સમાપ્ત કરવો જરૂરી છે, ત્યારે આપણે એ ઓળખવું જોઈએ કે ઘણી બધી ખાલી કેલરીનો વપરાશ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. ઓછા પોષક મૂલ્ય ધરાવતા ખોરાકની વ્યાખ્યા "શુદ્ધ આનંદ/કોઈ લાભ નથી." પરંતુ સારા સમાચાર એ છે કે ખાદ્યપદાર્થો પર પ્રતિબંધ હટાવવા અને તમારા ભોજનના વપરાશને મર્યાદિત કરવા વચ્ચે સંતુલન જાળવવાનું છે. ચાલો જાણીએ કે વજન ઘટાડવા માટે કયા ખોરાકને આહારમાંથી બાકાત રાખવાની જરૂર છે.
ઘણા આધુનિક ખાદ્ય ઉત્પાદનો પર એટલી પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે અને તેમાં ઘણા બધા પ્રિઝર્વેટિવ્સ છે કે તેઓને ભાગ્યે જ ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવે છે, તે કૃત્રિમ ઉત્પાદનો છે જે વપરાશ માટે યોગ્ય છે.
તમારે સંપૂર્ણ આહાર બનાવવાની જરૂર નથી. તમારે આહારના ફેરફારોનો સમજદારીપૂર્વક સંપર્ક કરવો જોઈએ જેથી કરીને તમારા સ્વાસ્થ્ય અથવા કમરને નુકસાન ન થાય. ચાલો ફરીથી કાર સાદ્રશ્યનો ઉપયોગ કરીએ. જો પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ઓછા હોય
કુકીઝ, ચિપ્સ અને સફેદ બ્રેડ જેવા ગુણો તમારા કુલ "બળતણ" ના 10-15% બનાવે છે, તો પછી તમારી "કાર" સારી રીતે કાર્ય કરશે. ઉદાહરણ તરીકે, દિવસ દરમિયાન તમે એક મોટી ચોકલેટ ચિપ કૂકી ખાઈ શકો છો, જેમાં 250 કેલરી હોય છે. પરંતુ જો "ભારે" ખોરાકની ટકાવારી વધે છે, તો પછી તમારી શક્તિ ઘટે છે અને તમારું સ્વાસ્થ્ય બગડે છે!
ઠીક છે, જો તમે યોગ્ય પોષણ અને તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના છ મૂળભૂત ઘટકોને ધ્યાનમાં રાખીને ભલામણોને અનુસરો છો, તો તમે નિઃશંકપણે તમારા મેટાબોલિક દરમાં વધારો કરશો અને તે વધારાના પાઉન્ડ્સથી ઝડપથી છુટકારો મેળવશો. જો કે, એવા ખોરાક છે જેનું વધુ પડતું સેવન તમારા એન્જિનને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
નંબર 1 - ખાંડ
ખાંડનો સ્વાદ સારો છે અને તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખરાબ છે. પછી ભલે તે સુક્રોઝ હોય, ફ્રુક્ટોઝ હોય, લેક્ટોઝ હોય, અશુદ્ધ, કન્ફેક્શનરી હોય કે "કુદરતી" ખાંડ હોય... તમારા શરીર માટે તે બધું સરખું જ છે - તે ખાંડ છે. તમારા મગજને ગ્લુકોઝના સતત પુરવઠાની જરૂર છે, પરંતુ આ
તેનો અર્થ એ નથી કે તમારે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખાંડનું સેવન કરવાની જરૂર છે. આપણું શરીર કોઈપણ ખોરાકને ખાંડમાં રૂપાંતરિત કરવામાં ઉત્તમ છે, મગજને ગ્લુકોઝનો સમૃદ્ધ પુરવઠો પૂરો પાડે છે. હકીકતમાં, શુદ્ધ ખાંડ ફક્ત 18 મી સદીના મધ્યમાં જ આપણા આહારમાં પ્રવેશી હતી.
વધારાની ખાંડ અને પ્રોટીનની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાની હાનિકારક અસરની તુલના આપણા શરીર પર મુક્ત રેડિકલની અસર સાથે કરી શકાય છે, જેનું નુકસાન આપણે પહેલાથી સાંભળ્યું છે. વધુ પડતી ખાંડનું સેવન વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને નબળી પાડે છે, વજનમાં વધારો કરે છે અને ડાયાબિટીસ જેવા રોગોનું જોખમ વધારે છે.
અલબત્ત, આનો અર્થ એ નથી કે તમારે તમારા આહારમાંથી બધા ખાંડવાળા ખોરાકને હંમેશ માટે દૂર કરવા પડશે. પરંતુ તે ખૂબ જ સલાહભર્યું છે કે તમે ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાંનું સેવન કરો જેમાં ઘણી બધી ખાંડ હોય. બે નિયમો અનુસરો. બપોરના ભોજન પહેલાં મીઠાઈઓ ન ખાઓ અને ખાંડ અથવા ફ્રુક્ટોઝ ધરાવતા પીણાં પીશો નહીં. મીઠાઈઓ અને અન્ય મીઠાઈઓ પસંદ કરો જેની ઉર્જા મૂલ્ય 200-300 kcal કરતાં વધુ ન હોય.
પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તમારે દરરોજ મીઠાઈઓ ખાવી પડશે! જો તમે બપોરે મીઠાઈ ખાઓ છો, તો તમે તમારી જાતને બચાવી રહ્યા છો
બ્લડ સુગરના સ્તરમાં ગંભીર ફેરફારોથી જે તમને શક્તિથી વંચિત રાખે છે. અને જ્યારે તમે ઉર્જાથી ભરપૂર હો, ત્યારે તમે મીઠાઈની એટલી ઈચ્છા રાખતા નથી.
નંબર 2 - સફેદ લોટ
બેગલ્સ, સફેદ ચોખા અને સફેદ લોટના પાસ્તા ખૂબ જ ઝડપથી ખાંડમાં ફેરવાય છે. વાસ્તવમાં, જો તમે સફેદ બ્રેડનો ટુકડો તમારા મોંમાં થોડી મિનિટો માટે રાખો છો, તો તમે એક મીઠો સ્વાદ જોશો. સ્ટાર્ચ ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થાય છે. હા, સફેદ બ્રેડમાં આયર્ન અને ફોલિક એસિડ જેવા મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ અને ખનિજો ભરપૂર હોય છે અને તેમાં કેટલાક પ્રોટીન અને ફાઈબર પણ હોય છે. પરંતુ મોટાભાગે, શુદ્ધ ખોરાક ખાંડવાળી ડમી છે. કલ્પના કરો કે તમે ખાવ છો તે સફેદ બ્રેડનો દરેક ટુકડો ત્રણ કે ચાર માર્શમોલો જેટલો છે. પાસ્તા એક પ્લેટ? આઠ માર્શમોલો. કેન્ડી ખોરાક તમારા સ્વાસ્થ્ય પર મોટી અસર કરી શકે છે.
શું તમે ક્યારેય સફેદ લોટના મોટા બાઉલમાં થોડું પાણી ઉમેર્યું છે? તમારા માટે શું કામ કર્યું? પેસ્ટ કરો! ઘણા બધા ફટાકડા અને અન્ય પ્રોસેસ્ડ ફૂડ જે તમારા મોંમાં જાય છે તે પેસ્ટમાં ફેરવાય છે.
પાચનતંત્ર. ફ્રેન્ચ બ્રેડ, બેગલ્સ અને સોલ્ટાઈન ક્રેકર્સ ચિપ્સ, કૂકીઝ અને મફિન્સ જેવી જ કેટેગરીમાં છે જેનું પોષણ મૂલ્ય ઓછું છે!
1978 માં પાછા, જ્હોન વેઇસબર્ગર, એમડી, પીએચડીએ નોંધ્યું હતું કે જો યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન સફેદ બ્રેડ પર પ્રતિબંધ મૂકે તો અમેરિકનો વધુ સારું રહેશે! હમ્મ... મને લાગે છે કે આ અવગણવા માટે ખૂબ ગંભીર નિવેદન છે. અડધા અથવા તો મોટા ભાગના સાદા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે બદલવાનું શરૂ કરો, જે આખા અનાજમાંથી મેળવી શકાય છે.
નંબર 3 - "ખરાબ" ચરબી
જો તમે ચરબીયુક્ત ભોજન ખાધા પછી તરત જ તમારા રક્તનું પરીક્ષણ કરાવ્યું હોય, તો તમે ગભરાઈ જશો. તમે નસમાંથી લીધેલા તમારા લોહી સાથે ટેસ્ટ ટ્યુબમાં ચરબીને તમારી પોતાની આંખોથી જોઈ શકો છો!
હકીકત એ છે કે આપણામાંના મોટાભાગના લોકો ખૂબ જ સંતૃપ્ત ચરબી અને ટ્રાન્સ ફેટી એસિડ ખાય છે. લાંબા સમય સુધી અમે ખાધું
માર્જરિન અને વિચાર્યું કે અમે સાચું કરી રહ્યા છીએ, પરંતુ હકીકતમાં અમે ખૂબ જ ભૂલમાં હતા! જેમ જેમ તે તારણ આપે છે, માર્જરિનમાં ટ્રાન્સ ફેટી એસિડ હોય છે, જે સંતૃપ્ત ચરબીના ગુણધર્મોમાં સમાન હોય છે. ટ્રાન્સ ફેટી એસિડ્સ હાઇડ્રોજનેશન પ્રક્રિયાના પરિણામે રચાય છે, જેમાં પ્રવાહી વનસ્પતિ તેલ ઘન પદાર્થ - માર્જરિનમાં રૂપાંતરિત થાય છે. સમસ્યા એ છે કે આપણને વિવિધ સ્ત્રોતોમાંથી ખરાબ ચરબી મળે છે. માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો સંતૃપ્ત ચરબીના મુખ્ય સ્ત્રોત છે. પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં મોટી માત્રામાં "ખરાબ" ચરબી છુપાયેલી હોય છે. ખરાબ ચરબીના શિકારી બનો અને આજે જ તમારા આહારમાંથી તેને દૂર કરવાનું શરૂ કરો.
#4 - કેફીન
શું વહેલી સવારનો કોફીનો કપ તમારો મૂડ વધારવા માટે યોગ્ય નથી? હા અને ના. કેફીન એ સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની બળતરા છે. તે તમને સવારે ઉઠે છે અથવા બપોરે ઉર્જા આપે છે તેનું કારણ એ છે કે તે તમારા શરીરને વધુ એડ્રેનાલિન ઉત્પન્ન કરવા ઉત્તેજિત કરે છે, જે સ્ટ્રેસ હોર્મોન છે. તમારી નાડી અને શ્વાસ ઝડપી થાય છે અને ક્યારેક તમારું બ્લડ પ્રેશર પણ વધે છે. બેસો મિલિગ્રામ કેફીન કેટલીકવાર તમને નર્વસ બનાવવા અને તમારું બ્લડ પ્રેશર બે કે ત્રણ પોઈન્ટ વધારવા માટે પૂરતું હોય છે.
નિષ્ણાતો સંમત થાય છે કે દિવસમાં બે કપ કોફી (અથવા અન્ય પીણાંમાં કેફીનની સમાન માત્રા)
મોટાભાગના લોકોને પરવડે છે. કેફીન ખરેખર તમને ઉત્સાહિત કરે છે. એક કપ કોફી પછી, મારા વિચારો સ્પષ્ટ થઈ જાય છે. નુકસાન એ છે કે કેફીન અનિદ્રાનું કારણ બને છે અને કહેવાતી REM ઊંઘને નકારાત્મક અસર કરે છે - જ્યારે આપણે સ્વપ્ન કરીએ છીએ ત્યારે ઊંઘનો તબક્કો. અડધા કલાકથી એક કલાક પછી કેફીન લોહીમાં તેની મહત્તમ સાંદ્રતા સુધી પહોંચે છે, અને તેને શરીરમાંથી દૂર કરવામાં ચારથી છ કલાકનો સમય લાગે છે.
જો તમે સમગ્ર પરિસ્થિતિને જુઓ, તો પછી કેફીન તમને "ડી-એનર્જાઇઝ" કરે છે. એકવાર એડ્રેનાલિન ખતમ થઈ જાય પછી, તમારું હાઈડ્રેશન લેવલ અને તમારા બ્લડ સુગરનું સ્તર પણ ઘટી જાય છે અને તમારી શક્તિ ક્ષીણ થઈ જાય છે. સ્વાભાવિક રીતે, તમારા શરીરને કોફી અથવા ખાંડની નવી માત્રાની જરૂર છે. જો તમે કેફીનનું વધુ પડતું સેવન કરો છો, તો દિવસના અંતે તમે સંપૂર્ણપણે થાકી જશો. તેથી જો તમે ખરેખર સતર્ક અને ઉત્સાહિત અનુભવવા માંગતા હો, તો ઓછામાં ઓછા બપોરના ભોજન સુધી કેફીન વગર જવાનો પ્રયાસ કરો અને પુષ્કળ પાણી પીઓ.
તમારા આહારમાંથી કેફીન દૂર કરવાનું શ્રેષ્ઠ કેમ છે તે બીજું મોટું કારણ એ છે કે તે તમને કેલ્શિયમથી વંચિત રાખે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે કેફીનયુક્ત કોફીના દરેક કપ પછી તમારે એક ગ્લાસ દૂધ પીવું જોઈએ અથવા બે ચમચી દહીં ખાવું જોઈએ. જો તમને કોફીનો સ્વાદ ગમે છે, તો પછી એક પસંદ કરો જેમાં કેફીન ન હોય.
તમારા આહારમાંથી ચાર ખાદ્યપદાર્થો દૂર કરો, અને વજન ઘટાડવામાં વધુ સમય લાગશે નહીં. તમને આશ્ચર્ય થશે કે તે કેટલું કામ કરે છે.
મોટાભાગના લોકો સમજે છે કે જો તેઓ થોડા વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવા માંગતા હોય, તો તેઓએ ફાસ્ટ ફૂડ અને ઉચ્ચ-કેલરી મીઠાઈઓ ટાળવાની જરૂર છે. પરંતુ તે ઉત્પાદનો વિશે શું જે આપણે નિયમિતપણે અને વિચાર્યા વિના અમારા કબાટ અને રેફ્રિજરેટર્સ ભરીએ છીએ? શું તેઓ વજન ઘટાડવાના અમારા પ્રયત્નોમાં દખલ કરી શકે છે? નિસંદેહ.
વજન ઘટાડવું એ ટાઈટરોપ પર ચાલવા જેવું છે. એક ખોટું પગલું અને તમે પડી જશો, તમારા ધ્યેયને હાંસલ કરવા સાથે આવતી સફળતાનો રોમાંચ ક્યારેય અનુભવશો નહીં. કોઈ શંકા વિના, તમારે ઠોકર ન ખાવા માટે શું કરવું તે જાણવું જોઈએ, પરંતુ શું કરવું તે જાણવું પણ એટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે તે પ્રતિબંધિત છે.જ્યારે વજન ઘટાડવું એ ટાઈટરોપ પર ચાલવા જેવું છે, તમારે કેટલાક સંપૂર્ણપણે સામાન્ય ખોરાકને ટાળવાની જરૂર છે.
અહીં ત્રીસ ખોરાકની સૂચિ છે જે તમારે વજન ઘટાડવા માટે બાકાત રાખવાની જરૂર છે:
સફેદ ચોખા માત્ર પોષક તત્ત્વોની દ્રષ્ટિએ જ બ્રાઉન રાઈસ કરતા હલકી ગુણવત્તાવાળા છે. તે એટલી ઝડપથી શોષાય છે કે તે રક્ત ખાંડના સ્તરમાં સ્પાઇકનું કારણ બની શકે છે. પરિણામે, શરીર ઝડપથી ઉર્જામાં ઘટાડો અનુભવશે, જે તમને ફરીથી શક્તિનો ઉછાળો અનુભવવા માટે કોઈ અન્ય આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન ખાવાની ઈચ્છા કરાવશે. સફેદ કરતાં બ્રાઉન રાઇસ પસંદ કરો અને બીજી કોઈ વસ્તુની લાલસા વગર વધુ પોષક તત્વો મેળવો.
અલબત્ત, દ્રાક્ષ એક એવું ફળ છે, જે પોતે સ્વસ્થ છે, પરંતુ તેમાં ઘણી બધી ખાંડ હોય છે, જે તમને વધુ મીઠી વસ્તુઓ ખાવાની ઇચ્છા કરી શકે છે, અને આ ઇચ્છા સામે લડવું મુશ્કેલ બનશે. જો તમારે તમારા આહારમાં દ્રાક્ષનો સમાવેશ કરવો હોય તો તેને પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક જેમ કે ઓછી કેલરી, રેસાયુક્ત ચીઝ સાથે ભેળવો. આ તમારા રક્ત ખાંડના સ્તરને સ્થિર કરવામાં મદદ કરશે.
ઓછી કેલરી નાસ્તા
તમે વિચારી શકો છો કે ઉચ્ચ ચરબીવાળા વિકલ્પોને બદલે ઓછી કેલરીવાળા નાસ્તા પસંદ કરીને, તમે તમારી આકૃતિ માટે ચિંતા દર્શાવી રહ્યા છો. જો કે, આમ કરવાથી, તમે મોટે ભાગે નોંધપાત્ર રીતે વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયાને ધીમું કરી દેશો અથવા તો બંધ પણ કરશો. મોટાભાગના લો-કેલરી નાસ્તા તમને ભરવા માટે ખૂબ નાના હોય છે, તેથી જો તમે ખરેખર ભૂખ્યા હો, તો તેને "વાસ્તવિક" ખોરાક સાથે બદલવું શ્રેષ્ઠ છે.
ડાયેટ સોડા
સંશોધન દર્શાવે છે કે ડાયેટ સોડામાં કૃત્રિમ ગળપણ વજન ઘટાડવાને બદલે વજનમાં વધારો કરે છે. તે અજ્ઞાત છે કે શું તેમને પીવાથી ભૂખ વધે છે અથવા શું ગ્રાહક વિચારે છે કે તે થોડું વધારે ખાવાનું પરવડી શકે છે કારણ કે તેણે નિયમિત પીણાને બદલે ડાયેટ ડ્રિંક પસંદ કર્યું છે. કારણ ગમે તે હોય, આવા પીણાં છોડી દેવાથી, તમે થોડા વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવશો અને પેટનું ફૂલવું પણ છુટકારો મેળવશો.
નાસ્તો અનાજ
નાસ્તાના અનાજમાં ચરબી ઓછી હોય છે, તેમ છતાં મોટા ભાગનામાં ખાંડ વધારે હોય છે. ખાંડ માત્ર તમારી ભૂખ જ મટાડે છે, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ પણ બને છે, અને જો તમને સારું ન લાગે તો વજન ઓછું કરવું વધુ મુશ્કેલ છે. પ્રાકૃતિક નાસ્તામાં ખાંડને બદલે પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન અને ફાઇબર ધરાવતાં અનાજ પસંદ કરો.
તૈયાર સૂપ
બપોરના ભોજન માટે સૂપનો ડબ્બો ખોલવો તે ખૂબ અનુકૂળ છે, પરંતુ જો તમે તે કરો છો, તો તમારું વધારાનું વજન વધવાનું જોખમ રહે છે. તૈયાર ખોરાક લગભગ હંમેશ માટે ટકી શકે છે કારણ કે તે સોડિયમથી ભરપૂર છે. જ્યારે તમે સોડિયમથી ભરપૂર ખોરાક લો છો, ત્યારે તમારા શરીર માટે તમે કેટલા ભરપૂર છો તે નક્કી કરવું વધુ મુશ્કેલ બની જાય છે. આમ, તમે કાં તો તમારી જરૂરિયાત કરતાં વધુ ખાશો, અથવા તમને પ્રમાણમાં ઝડપથી ભૂખ લાગશે. જો તમે તૈયાર સૂપનો પ્રતિકાર કરી શકતા નથી, તો ઓછી સોડિયમની જાતો પસંદ કરો.
સ્થિર રાત્રિભોજન
જો તમારી પાસે સમય ઓછો હોય, તો ફ્રોઝન ડિનર અને ફ્રોઝન પિઝા એ તૈયાર સૂપ જેવી જ આકર્ષક પસંદગીઓ છે. સમસ્યા એ છે કે શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે તેમાં ઘણું મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. મીઠું તમને વધુ ખાવા માટે બનાવે છે, અને તમારું શરીર વધારાનું વિસર્જન કરવા માટે ઘણું પાણી જાળવી રાખે છે. આમાંથી કોઈ પણ વજન ઘટાડવા માટે કોઈ ફાયદો કરતું નથી, તેથી આ અનુકૂળ ખોરાકને સંપૂર્ણપણે ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે.
મીઠું ચડાવેલું બદામ
અખરોટ પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે, પરંતુ મીઠું ચડાવેલું બદામ તમારા સૌથી મોટા દુશ્મન બની શકે છે. તમે મુઠ્ઠીભર બદામ મેળવવા માટે વારંવાર બેગમાં પ્રવેશ કરો છો અને તમારા દૈનિક કેલરીના સેવનને સંપૂર્ણપણે અસ્પષ્ટપણે ઓળંગો છો. મીઠા વગરના બદામ ખાતી વખતે પણ તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ, જો કે તે શરીર માટે સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે. ઉપરાંત, તેઓ સોડિયમ-મુક્ત છે, તેથી તમે કદાચ તેમને આપમેળે ખાવા માંગતા નથી.
આ પીણું સ્વાસ્થ્યપ્રદ લાગે છે કારણ કે તેના નામમાં "ફળ" શબ્દ છે. હકીકતમાં, ફળોના રસને "સ્વાદયુક્ત મધુર પાણી" કહેવો જોઈએ. મોટા ભાગના જ્યુસમાં એટલી બધી મીઠાશ હોય છે કે તે કોઈપણ હેતુપૂર્વકના લાભોને નકારી કાઢે છે. જો તમે ફળનો સ્વાદ માણવા માંગતા હો, તો વાસ્તવિક, તાજા ચૂંટેલા ફળ લેવાનું વધુ સારું છે.
સૌથી વધુ પાસ્તા
જ્યારે પોષક મૂલ્યની વાત આવે છે ત્યારે પાસ્તા એક બદલી ન શકાય તેવું ઉત્પાદન છે, પરંતુ આમાંની મોટાભાગની ઊર્જા સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં સમાયેલ છે, જે શરીર દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે અને રક્ત ખાંડના સ્તરમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તેઓ બરાબર તે જ કરી રહ્યા છે જેઓ તેમના આહારને જુએ છે તે દરેકને ભયભીત છે. તમારે પાસ્તાને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાની જરૂર નથી - ફક્ત આખા અનાજના લોટમાંથી બનાવેલ પસંદ કરો. આ રીતે તમને બધા પોષક તત્વો મળશે અને તમારું શુગર લેવલ સામાન્ય રહેશે.
કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ
છેલ્લા દસ વર્ષોમાં, એક ફેશનેબલ ટ્રેન્ડ વેગ પકડી રહ્યો છે - કૃત્રિમ મીઠાશ સાથે ખાંડની જગ્યાએ. જો કે, અભ્યાસો દર્શાવે છે કે આ કૃત્રિમ અવેજી વજન ઘટાડવામાં મદદ કરતા નથી. તેનાથી વિપરીત, તેઓ વધારાના પાઉન્ડ મેળવવામાં ફાળો આપે છે. તેમને ટાળો અને તમે કદાચ વધુ પડતી ચરબીને અલવિદા કહી શકશો.
દારૂ
ઓછી કેલરીવાળા આલ્કોહોલિક પીણાં પણ વજન વધારવામાં ફાળો આપી શકે છે જો તમે આખી રાત પીતા હો અથવા દર સપ્તાહના અંતે પાર્ટી કરો. આલ્કોહોલમાં માત્ર વધારાની કેલરી જ નથી હોતી, તે તમારા નિર્ણય લેવાની નકારાત્મક અસર કરે છે, જે તમને દર વખતે સલાડને બદલે ફેટી અને તળેલા ખોરાકની પસંદગી કરવાની ફરજ પાડે છે.
તૈયાર ફળો
અન્ય ઉત્પાદન જે ઉપયોગી લાગે છે તે તૈયાર ફળ છે. આમાંના મોટાભાગના ઉત્પાદનોમાં ખાંડની વિશાળ માત્રા હોય છે, અને તેમાંથી નુકસાન ફાયદા કરતા વધારે છે. જો તમે તેમના વિના સંપૂર્ણપણે કરી શકતા નથી, તો પછી "લાઇટ" સીરપમાં તૈયાર ફળો ખરીદો.
સફેદ બ્રેડ
સફેદ બ્રેડ એ ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથેનું ઉત્પાદન છે. આનો અર્થ એ છે કે તે લોહીમાં મોટી માત્રામાં ખાંડ છોડે છે. અને જો તમે સફેદ બ્રેડ પર થોડું માખણ ફેલાવો છો, તો તે કેલરીમાં પણ વધુ હશે. જો તમારી પાસે પસંદગી હોય, તો આખા અનાજની બ્રેડ ખરીદો અને માખણને બદલે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરો. તમારી કમર અને હૃદય તમારો આભાર માનશે.
માંસ
જ્યારે તમે તમારા સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાનમાંથી દુર્બળ ટર્કી અથવા ડુક્કરનું માંસ ખરીદો ત્યારે તમને લાગતું હશે કે તમે સ્વસ્થ ખાઓ છો, પરંતુ ચાલો તેના વિશે વિચારીએ. શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી ખોરાક બગડે નહીં તેની ખાતરી કરવા માટે પહેલેથી જ રાંધેલા માંસમાં મોટી માત્રામાં સોડિયમ હોય છે. જો તમે પ્રક્રિયા વિનાનું માંસ ખરીદો છો, અને પછી તેને જાતે રાંધીને પીરસો તો તમે તમારા શરીરને વધુ લાભ લાવશો.
સૌથી વધુ સોડામાં
અહીં આપણે ફરીથી ફળો અને શાકભાજી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. હા, સ્મૂધીમાં વિટામીન અને મિનરલ્સ ભરપૂર હોય છે કારણ કે તે હેલ્ધી ઘટકોમાંથી બને છે, પરંતુ તે જ સમયે તેમાં કેલરી પણ ઘણી વધારે હોય છે. જો તમને ભોજન છોડી દેવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે, તો પછી સ્મૂધી એક શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે, પરંતુ તેને ખોરાક સાથે લેવાથી તમારી કમરમાં વધારાનો ઇંચ વધી શકે છે.
સૂકા ફળો
તમને શંકા પણ નથી કે ફળોથી ઘણી બધી સમસ્યાઓ થાય છે, ખરું ને? સૂકા ફળની સમસ્યામાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. તેથી, જો તમે નાસ્તા તરીકે સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે ત્યાં કંઈપણ વધારાનું નથી. અને જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેને જાતે બનાવી શકો છો.
લગભગ તમામ સલાડ ડ્રેસિંગ્સ
તેથી, તમે તંદુરસ્ત અને આરોગ્યપ્રદ કચુંબર ખાવાનું નક્કી કર્યું છે. આનો અર્થ એ નથી કે તમે તેને ઉચ્ચ-કેલરી, ફેટી સોસ સાથે ટોચ પર લઈ શકો છો અને વિચારી શકો છો કે બધું સારું છે. જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે ઓલિવ ઓઈલ અને વિનેગરનો ઉપયોગ કરો અને જો નહીં, તો ઓછી કેલરીવાળી ચટણી પસંદ કરો.
સફેદ બ્રેડની જેમ, સફેદ બટાકામાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે: તમારા બ્લડ સુગરનું સ્તર વધે છે અને પછી ઓળંગે છે - જો તમે તમારું વજન જોઈ રહ્યાં હોવ તો ધ્યાન રાખવા જેવી બાબત છે. આ ઉત્પાદનને યામ (શક્કરીયા) સાથે બદલવું વધુ સારું છે, જે સમાન અસરનું કારણ નથી.
વનસ્પતિ તેલ
કેટલાક પ્રકારના તેલ અન્ય કરતા વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોય છે, અને વનસ્પતિ તેલ આરોગ્ય રેટિંગમાં બિલકુલ ટોચ પર નથી. ખરેખર તંદુરસ્ત વિકલ્પ માટે તમારી વાનગીઓમાં વનસ્પતિ તેલને મીઠા વગરના સફરજનની ચટણીથી બદલો.
સોયા સોસ
સોયા સોસના સ્પ્લેશ સાથે ચોખાનો સ્વાદ વધુ સારો હોવા છતાં, તે તમારા દૈનિક ભલામણ કરેલ સોડિયમના સેવનને સરળતાથી ઓળંગી શકે છે. જો તમે સોયા સોસ વિના ચોખા ન ખાઈ શકો, તો ઓછા સોડિયમવાળા ચોખા પસંદ કરો, નહીં તો તમારા બધા વજન ઘટાડવાના પ્રયત્નો વ્યર્થ જશે.
ટમેટાની લૂગદી
ટામેટાં સારા છે ને? હા, પરંતુ મીઠું અને/અથવા ખાંડ સાથે ઉદારતાપૂર્વક પકવેલી પેસ્ટમાં નહીં. તમારી પોતાની પેસ્ટ બનાવવી અથવા ઉત્પાદકો પાસેથી ઉત્પાદનો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે જે તમારા આહાર માટે અનિચ્છનીય હોય તેવા પદાર્થોની ઓછી માત્રામાં ઉત્પાદનો પ્રદાન કરે છે. પરિણામ સ્કેલ પર દેખાશે.
લાલ માંસ ચરબી સાથે streaked
લાલ માંસ શરીર માટે જરૂરી પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર છે, જેમ કે આયર્ન અને વિટામિન A, D, E. તેથી, જો તમે તમારા આહારમાં ઓછી માત્રામાં લાલ માંસનો સમાવેશ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો ઓછી ચરબીયુક્ત કાપ પસંદ કરો. ગ્રાઉન્ડ મીટ પ્રોડક્ટ્સમાં 10% ચરબી હોવી જોઈએ અને સ્ટીક્સ રાંધતા પહેલા વધારાની ચરબીને ટ્રિમ કરવી જોઈએ.
ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ
આ ડેરી પ્રોડક્ટની સમસ્યા એ છે કે તે ધોરણને ઓળંગવું ખૂબ જ સરળ છે. ભલામણ કરેલ પીરસવાનું 30 ગ્રામ છે, જે અંગૂઠાના કદ જેટલું છે, અને મોટાભાગના લોકો એક ભોજનમાં ઘણું વધારે ખાય છે. જો તમારું ધ્યેય વજન ઘટાડવાનું છે, તો વ્યક્તિગત રીતે પેક કરેલી ઓછી ચરબીવાળી ચીઝની લાકડીઓ ખરીદવી વધુ સારું છે.
અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો
અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો તૈયાર કરવા માટે તે અનુકૂળ છે, અને તેમાંથી કેટલાક તંદુરસ્ત ઉત્પાદનોમાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેમના સ્વાદને સુધારવા માટે રચાયેલ મીઠાની વિશાળ માત્રા અને વિવિધ સ્વાદ વિશે ભૂલશો નહીં. જો શક્ય હોય તો, રસોઈ કરતી વખતે માત્ર કુદરતી, તાજા ઘટકોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
તેલમાં ટુના
તમારા આહારમાંથી તમામ બિનજરૂરી ખોરાકને યોગ્ય રીતે દૂર કરવા માટે કે જે શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે અને તમને લાભ કરતું નથી, તમારે વજન ઘટાડવા માટે કયા ખોરાકને બાકાત રાખવો તે શોધવાની જરૂર છે. બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાકની સૂચિમાં માત્ર ફાસ્ટ ફૂડ અને મીઠી ઉત્પાદનો જ નહીં, પરંતુ ઘણા ખાદ્ય ઉત્પાદનોનો પણ સમાવેશ થાય છે જે આપણે લાંબા સમયથી ટેવાયેલા છીએ. તેઓ વજન વધારવામાં ફાળો આપે છે કે નહીં અથવા તેઓ ચરબી બર્ન કરવામાં દખલ કરે છે કે કેમ તે અંગે અમને કોઈ શંકા નથી. તેથી જ વજન ઘટાડવા માટે કયા ખોરાકને બાકાત રાખવો અને કયા વપરાશ માટે પ્રતિબંધિત છે તે યોગ્ય રીતે જાણવું જરૂરી છે.
વજન ઘટાડવા માટે પ્રતિબંધિત ખોરાક
100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ ઉચ્ચ ઉર્જા સામગ્રી ધરાવતો ખોરાક વજન ઘટાડવાને અટકાવતા ખોરાકની યાદીમાં પ્રથમ સ્થાને છે. ઉચ્ચ કેલરીવાળી મીઠાઈઓ, બિનઆરોગ્યપ્રદ લોટના ઉત્પાદનો, તેલમાં તળેલા ખોરાક, પ્રોસેસ્ડ ફૂડ, ફાસ્ટ ફૂડ ડીશ - આ બધું વજન ઘટાડતી વખતે પ્રતિબંધિત ખોરાક છે. ઉત્પાદનો માત્ર તેમની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને કારણે જ નહીં, પરંતુ કેટલાક અન્ય પરિમાણોને કારણે પણ હાનિકારક હોઈ શકે છે:
- ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ. આ સૂચક "ઝડપી" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાને પ્રતિબિંબિત કરે છે જે વજનને અસર કરે છે. ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથેનો ખોરાક ખાસ કરીને સૂવાનો સમય પહેલાં ખાવું જોખમી છે, તેને તમારા દૈનિક મેનૂમાંથી દૂર કરવું જોઈએ. જો ઉત્પાદનમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય, તો તેમાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. તેઓ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે, જે સમસ્યાવાળા વિસ્તારોમાં વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે.
- ચરબી સામગ્રી. જો ટકાઉ વજન ઘટાડવાની ઇચ્છા હોય તો હાનિકારક ચરબીયુક્ત ખોરાકને પણ ભૂલી જવું જોઈએ. આ સૂચિમાં મેયોનેઝ, માખણ, સૂર્યમુખી, પામ તેલ, સોસેજ ઉત્પાદનો, ચિકન અને બતકની ચામડીનો સમાવેશ થાય છે.
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પ્રકાર. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને હકારાત્મક અને નકારાત્મકમાં વિભાજિત કરી શકાય છે. ભૂતપૂર્વ ઊર્જા પ્રદાન કરે છે, તેઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે અને થવો જોઈએ. બાદમાં ઝડપથી શોષાય છે, પરંતુ તેનું સેવન કર્યા પછી ભૂખની લાગણી ટૂંક સમયમાં ફરી ઉભી થશે.
કયા ખોરાક વજન વધારવામાં ફાળો આપે છે
ઉત્પાદનમાં મોટી માત્રામાં ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું મિશ્રણ તેને વપરાશ માટે પ્રતિબંધિત બનાવે છે, કારણ કે આવા ખોરાકનો વધુ પડતો વપરાશ એ વજન વધવાનું મુખ્ય કારણ છે. આ માહિતી જાણવાથી તમને વજન ઘટાડવા માટે કયા ખોરાકને દૂર કરવાની જરૂર છે તે સમજવામાં મદદ મળશે. તત્વોનું આ હાનિકારક સંયોજન રક્ત ખાંડમાં ઝડપી વધારો, ઇન્સ્યુલિન મુક્ત કરવાનું કારણ બની શકે છે. આ પદ્ધતિ લિપિડ થાપણોના સંચય તરફ દોરી જાય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉપયોગ શરીર દ્વારા વિવિધ હેતુઓ માટે થાય છે. ખોરાક કે જે વજનમાં વધારો કરે છે: બટરક્રીમ કેક, ચોકલેટ, પેસ્ટ્રીઝ. નીચેની સ્થિતિઓ ઓછી હાનિકારક નથી:
- કોલ્ડ મીટ, બેકન, સોસેજ. આ ઉત્પાદનો માંસ ખાવાની ખોટી ભાવના બનાવે છે. પરંતુ હકીકતમાં, તેમની રચના ચરબી, સીઝનીંગ, ત્વચા અને ઉપ-ઉત્પાદનો પર આધારિત છે જે પાચન પ્રક્રિયાઓને નકારાત્મક અસર કરે છે.
- બટાકાની ચિપ્સ. તેમાં સ્ટાર્ચ, ક્ષાર, ચરબી અને વિવિધ ફૂડ એડિટિવ્સનો વિશાળ જથ્થો છે. 100 ગ્રામ ચિપ્સ દૈનિક ચરબીની અડધી માત્રાને સંતોષે છે.
- આલ્કોહોલિક પીણાં. તેઓ ઉચ્ચ કેલરી ધરાવે છે, ચયાપચયને ધીમું કરે છે, ચરબી એકઠા કરે છે અને ભૂખનું કારણ બને છે.
- કાર્બોનેટેડ પીણાં. આ પ્રકારના બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાકમાં મોટી માત્રામાં ખાંડ હોય છે.
- માર્જરિન. આ પદાર્થમાં વનસ્પતિ ચરબીનો વિશાળ જથ્થો છે.
- ફળોના રસ. સ્ટોર્સમાં રજૂ કરાયેલા રસમાં મોટી માત્રામાં ખાંડ હોય છે;
- ખાંડ. આ ઉત્પાદન કેલરીની માત્રામાં વધારો કરે છે અને વ્યસનકારક છે.
વજન ઘટાડવા માટે શું છોડવું
ચરબીના ભંડારના સંપાદનનું કારણ હોર્મોન્સના ઉત્પાદનમાં સમસ્યા અથવા શરીરમાં કોઈપણ કાર્યાત્મક સમસ્યાઓ હોઈ શકે છે. પરંતુ ઘણીવાર આ કારણો ચોક્કસપણે નબળા પોષણને કારણે થાય છે. વજન ઘટાડવા માટે કયા ખોરાકને બાકાત રાખવો તે સમજવા માટે તમારે નિયમિતપણે ખાવામાં આવતા ખોરાકની સૂચિ તપાસવાની જરૂર છે. તે તમારા દૈનિક મેનૂમાંથી બહાર નીકળવા યોગ્ય છે:
- સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક - બટાકા, બીટ, મકાઈ, વટાણા, ઝુચીની, ગાજર, ચોખા.
- ઘઉંના લોટના ઉત્પાદનો: ઉત્પાદન દરમિયાન તેઓ તેમના આરોગ્યપ્રદ ગુણધર્મો ગુમાવે છે. આ બન અને પેસ્ટ્રી છે.
- દૂધ અને ઓછી ચરબીવાળા આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનો. તેમાં ઘણા બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, પરંતુ શરીરને લગભગ કોઈ સ્વસ્થ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો આપતા નથી. આ કેફિર, દહીં માસ, દહીં, ખાટી ક્રીમ, ચીઝ ઉત્પાદનો છે.
