શિયાળા માટે ઘરે મકાઈ કેવી રીતે કરી શકાય? હોમમેઇડ તૈયાર મકાઈ: કેવી રીતે રાંધવા? ફોટા સાથે વિગતવાર વાનગીઓ.

પાંચ હજાર વર્ષ પહેલાં માણસ સૌપ્રથમ મકાઈથી પરિચિત થયો હતો. તેઓએ છેલ્લી સદીમાં શિયાળા માટે આ ઉત્પાદન તૈયાર કરવાનું શરૂ કર્યું. ફ્રાન્સના એક રસોઇયા લાંબા સમયથી એક એવી રીત શોધી રહ્યા છે જે ઉત્પાદનને લાંબા સમય સુધી સાચવવામાં મદદ કરશે. અસંખ્ય પ્રયોગો કર્યા પછી, તેમણે સંરક્ષણ પર સ્થાયી થયા.

આજે આ ઉત્પાદન ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં તમે તૈયારીનો જાર શોધી શકો છો. તેનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે થાય છે, અને સલાડ, કેસરોલ્સ, પાઈ અને સૂપમાં પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચાલો જોઈએ કે શિયાળા માટે ઘરે મકાઈ કેવી રીતે સાચવી શકાય છે.

તૈયાર મકાઈના ફાયદા અને નુકસાન

જો આપણે ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટની કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લઈએ, તો તે ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ સરેરાશ 58 કિલોકેલરી છે. ઉત્પાદક પર આધાર રાખીને, કેલરી સામગ્રી 100 કિલોકલોરી સુધી હોઈ શકે છે.

સુપરમાર્કેટમાં મકાઈ ખરીદતા પહેલા, તમારે ઉત્પાદન વિશેની માહિતીનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો આવશ્યક છે. રચનામાં મકાઈના દાણા, પાણી, મીઠું, ખાંડનો સમાવેશ થવો જોઈએ. જો ત્યાં અન્ય ઉમેરણો હોય, તો ઉત્પાદન ખરીદશો નહીં.

સ્વીટ કોર્ન ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરે છે અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ તરીકે કામ કરે છે. ઉત્પાદન માનસિક પ્રવૃત્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે અને શરીરના રક્ષણાત્મક ગુણધર્મોને સુધારે છે.

મોટી માત્રામાં ફાઇબર પેટ અને આંતરડાની પ્રવૃત્તિ તેમજ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે. લાયસિન અને ટ્રિપ્ટોફન સમાવે છે. વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની ઉચ્ચ સામગ્રી વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થઈ છે.

વધુ પડતી માત્રામાં મકાઈ ખાવી એ લોકો માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે જેમને પેટ અથવા ડ્યુઓડીનલ અલ્સર અથવા લોહી ગંઠાઈ ગયું છે. જાળવણી પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઉત્પાદન વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો ગુમાવે છે.

કેનિંગ માટે મકાઈ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

રોલિંગ માટે મકાઈ યોગ્ય રીતે પસંદ કરવી આવશ્યક છે, આ તેને બગાડથી બચાવશે.

મકાઈના બે પ્રકાર છે:

• ફીડ - પ્રાણીઓને ખવડાવવા માટે વપરાય છે, તેમાં થોડી માત્રામાં વિટામિન હોય છે;
• ખાંડ - મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ અને ખનિજો ધરાવે છે.

મકાઈની પરિપક્વતા અલગ અલગ હોઈ શકે છે. યુવાન દૂધના કોબ્સ ઘણીવાર બાફેલી ખાવામાં આવે છે. મધ્યમ પાકેલા અનાજ સાચવવા માટે વધુ યોગ્ય છે.

ઉત્પાદન પાકેલું છે કે કેમ તે નિર્ધારિત કરવું ખૂબ જ સરળ છે. તમારી આંગળીથી અનાજને દબાવવા માટે તે પૂરતું છે. જો ત્યાં કોઈ પલ્પ ન હોય, પરંતુ સફેદ રસ બહાર આવે છે, તો દૂધની મકાઈ બાફેલા સ્વરૂપમાં વપરાશ માટે આદર્શ છે.

જો રસ છૂટે છે અને પલ્પ છે, તો તૈયારીઓ તૈયાર કરવા માટે આ એક આદર્શ વિકલ્પ છે. જ્યારે દૂધનું ઉત્પાદન થતું નથી, ત્યારે આ સૂચવે છે કે મકાઈ પાકી ગઈ છે. તેમાં ઓછામાં ઓછા ઉપયોગી પદાર્થો છે અને તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ.

ઉત્પાદનની તૈયારી ઘણા તબક્કામાં થાય છે. ચાલો તેમાંના દરેકને નજીકથી જોઈએ:

1. તમારા બગીચામાં મકાઈના કાન ખરીદો અથવા ઉગાડો.
2. કાળજીપૂર્વક પાંદડા અને પેશી દૂર કરો. આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે બાકીના વાળ પાછળથી સલાડમાં સમાપ્ત થઈ શકે છે.
3. દરેક કોબનું નિરીક્ષણ કરો અને કૃમિથી પ્રભાવિત વિસ્તારોને કાપી નાખો.
4. એક પાત્રમાં પાણી ઉકાળો. તેમાં તૈયાર કોબ્સ મૂકો. જો મકાઈ મોટી હોય, તો સગવડ માટે અડધા કાપી લો.
5. પાણી ઉકળે પછી ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો. તપેલીમાંથી વરાળ નીકળવી જોઈએ.
6. 20 મિનિટ માટે ઉકાળો. ગેસ બંધ કરી, ઢાંકણ ઢાંકીને 10 મિનિટ રહેવા દો.
7. એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને પાણી ડ્રેઇન દો.
8. અનાજ કાપવા માટે આગળ વધો. આધાર પર તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. રચનાની અખંડિતતાને નષ્ટ કરવાનો અથવા તેને કચડી નાખવાનો પ્રયાસ ન કરો.
9. જો તમે કોબ્સ રોલ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો અનાજને કાપી નાખશો નહીં.

• આગળનો તબક્કો સંરક્ષણ છે.

ઘરે મકાઈ કેવી રીતે બનાવવી

પ્રક્રિયા વિવિધ રીતે કરી શકાય છે. સૌથી સામાન્ય પરંપરાગત રેસીપી છે. ચાલો લેખમાં પછીથી જોઈએ.

અનાજમાં ક્લાસિક તૈયાર મકાઈ માટે રેસીપી

તૈયારી માટે, ઘટકોની ઓછામાં ઓછી માત્રા જરૂરી છે, એટલે કે:

• મકાઈ - 1 કિલોગ્રામ;
• ખાંડ - 6 ચમચી;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• પાણી

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કોબ્સને સારી રીતે સાફ કરો.
2. દાણાને છરીથી શક્ય તેટલી નજીક કોબની નજીક કાપો. કોબીના ટુકડા જે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન રહેશે તે ટોચ પર હશે.
3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડો, અનાજ ઉમેરો અને વધુ ગરમી પર બોઇલ લાવો. આગળ, ગરમી ઓછી કરો અને એક કલાક માટે રાંધવા. જો અનાજ વધુ પાકે છે, તો રસોઈનો સમય વધારવો.
4. તમે તમારી આંગળીઓમાં અનાજને કચડીને અથવા નમૂના લઈને તત્પરતા ચકાસી શકો છો. જો તે નરમ હોય, તો તાપ બંધ કરો.
5. પ્રવાહીને એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડવું; તે મરીનેડ માટે જરૂરી રહેશે.
6. જારમાં રેડવું. 500 મિલીલીટરના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
7. કન્ટેનર તેના વોલ્યુમના ¾ જેટલું ભરેલું હોવું જોઈએ.
8. 1.5 લિટર સૂપ માપો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. જગાડવો. ઉકાળો.
9. જારને ટોચ પર ભરો અને જંતુરહિત કરો.

• દરેક જારને ઢાંકણથી ઢાંકીને રોલ અપ કરો.
• તેને ઊંધું કરો અને તેને વૂલન ધાબળોથી ઢાંકી દો. આ સ્થિતિમાં, વર્કપીસ સંપૂર્ણપણે ઠંડું થવું જોઈએ.

મીઠી અને ખાટા મકાઈના દાળો

તમે નીચેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને સહેજ ખાટા સાથે ઉચ્ચારણ સ્વાદ મેળવી શકો છો.

ઘટકોની સૂચિ:

• મકાઈના દાણા - 1 કિલોગ્રામ;
• પાણી - 1 લિટર;
• મીઠું - 50 ગ્રામ;
• ખાંડ - 50 ગ્રામ.
• સરકો

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પહેલાથી કાપેલા અનાજને પુષ્કળ પાણીમાં 8 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
2. ખારા તૈયાર કરવા માટે, પાણી ઉકાળો અને મીઠું ઉમેરો, જગાડવો.
3. અડધા લિટરના બરણીમાં 1 ખાડી પર્ણ અને 0.5 ચમચી સરકો મૂકો.
4. જાર ટોચથી 2 સેન્ટિમીટર ટૂંકા ભરવા જોઈએ.
5. દરિયામાં રેડવું.
6. 1 કલાક માટે ઉકળતા પાણીમાં જંતુરહિત કરો.
7. ગરમ રાખવા માટે રોલ અપ અને સારી રીતે લપેટી.

આ ખાલી જગ્યાઓ પુખ્ત વયના લોકો માટે બનાવાયેલ છે. બાળકો માટે, સરકોના ઉપયોગ વિના વાનગીઓ પસંદ કરવી જરૂરી છે.

કોબ પર તૈયાર મકાઈ

મકાઈને સંપૂર્ણપણે આવરી શકાય છે. જો તે કદમાં મોટું હોય, તો કોબીના વડાને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપો.

આ રેસીપી માટે મોટા કન્ટેનરનો ઉપયોગ જરૂરી છે. આદર્શ વિકલ્પ ત્રણ લિટર જાર છે.

ઘટકો:

• cobs;
• પાણી - 1 લિટર;
• મીઠું - 20 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. કોબ્સને ઉકળતા પાણીમાં અડધા કલાક સુધી ઉકાળો.
2. જ્યાં મકાઈ ઉકળે છે ત્યાં પાણીમાં મીઠું ન નાખો.
3. બીજા બાઉલમાં, મેરીનેટિંગ પ્રવાહી તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, ઉકળતા પાણીમાં મીઠું ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
4. જ્યારે મકાઈ ઠંડી થઈ જાય, બરણીમાં વહેંચો.
5. ઠંડા પ્રવાહીમાં રેડવું અને એક કલાકથી વધુ સમય માટે વંધ્યીકૃત કરો. તૈયારી સાથેના જારને ઠંડા પાણીમાં મૂકવું આવશ્યક છે. જો કન્ટેનર અને જારમાં તાપમાન સમાન ન હોય, તો કન્ટેનર ફાટી જશે.
6. રોલ અપ કરો અને ઠંડુ કરો.

વયસ્કો અને બાળકો બંને દ્વારા ઉપયોગ કરી શકાય છે.

વંધ્યીકરણ વિના તૈયારી

મીઠું ચડાવવું એ એક રીત છે જે મકાઈને લાંબા સમય સુધી સાચવવામાં મદદ કરે છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• યુવાન cobs;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• પાણી - 1 લિટર.

તૈયારી:

1. છરીનો ઉપયોગ કરીને કાળજીપૂર્વક અનાજને અલગ કરો.
2. પાણીમાં મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
3. ટોચ પર ભર્યા વિના કન્ટેનર ભરો.
4. ગરમ દરિયામાં રેડવું. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
5. 2 અઠવાડિયા માટે ભોંયરું માં મૂકો.
6. જો જારમાં પાણીનું પ્રમાણ ઘટ્યું હોય, તો વધુ ઉમેરો.

6 મહિના માટે સ્ટોર કરો.

સરકો સાથે રેસીપી

પ્રોડક્ટ્સ:

• મકાઈ
• પાણી - 1 લિટર;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• સરકો - 2 ચમચી;
• ખાંડ - 2 ચમચી.

તૈયારી:

1. મધ્યમ પાકની મકાઈ પસંદ કરો.
2. સાફ કરો અને કોગળા કરો.
3. જ્યાં સુધી દાણા નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકળતા પાણીમાં બોળીને પકાવો.
4. ઓસામણિયુંનો ઉપયોગ કરીને પાણીને ડ્રેઇન કરો અને ઠંડુ પાણી ઉમેરો.
5. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, દરેક કોબને છાલ કરો.
6. લાડુનો ઉપયોગ કરીને, બરણીમાં વેરવિખેર કરો.
7. તેના પર ઉકળતું પાણી રેડવું.
8. બરણીઓને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો અને તેને સ્થિર થવા દો.
9. પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને ફરીથી ઉકાળો.
10. બાકીના ઘટકો સાથે પાણી મિક્સ કરો અને બોઇલ પર લાવો.

• કેન ઉપર રોલ કરો.

રેસીપીને વંધ્યીકરણની જરૂર નથી. આખા કોબ્સને સમાન રીતે સાચવી શકાય છે.

બરણીમાં શાકભાજી સાથે મેરીનેટ

આ રેસીપી શાકભાજીની ભાત છે જે તૈયાર કરવામાં સરળ છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• ગાજર;
• ઝુચીની;
• મરી;
• રીંગણા;
• મકાઈ
• સરકો - 25 મિલીલીટર;
• ખાંડ - 1.5 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી.
• પાણી - 1.5 લિટર.

1. મકાઈના દાણાને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
2. બાકીના શાકભાજીને છોલી, કાપો અને સમાન માત્રામાં મિક્સ કરો.
3. કન્ટેનરમાં વિતરિત કરો કે જે અગાઉ વરાળ સાથે સારવાર કરવામાં આવી હોય.
4. ખૂબ જ ટોચ પર ખારા સાથે વર્કપીસ ભરો. જંતુરહિત કરો.
5. ઢાંકણા સાથે સીલ કરો અને ધાબળો સાથે આવરી લો.

વંધ્યીકરણ વિના મીઠી તૈયાર મકાઈ

રેસીપીમાં ઓછામાં ઓછો સમય જરૂરી છે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, તમે મકાઈને સંપૂર્ણ અથવા ફક્ત દાણાનો ઉપયોગ કરીને રાંધી શકો છો.

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• cobs - 12 ટુકડાઓ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 3 ચમચી;
• સરકો - 2 ચમચી;
• પાણી - 1 લિટર.

તૈયારી:

1. અનાજને પહેલાથી અલગ કરો.
2. દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં મૂકો, ઉકળતા પાણી ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
3. સૂપ કાઢી લો અને અનાજને ઠંડા પાણીમાં પલાળી દો.
4. જારમાં રેડવું. અનાજથી ગરદનની ટોચ સુધીનું અંતર ઓછામાં ઓછું 2 સેન્ટિમીટર હોવું જોઈએ.
5. ઉકળતા પાણીને ટોચ પર રેડો અને 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
6. પાણીને ડ્રેઇન કરો, ઉકાળો અને ફરીથી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
7. આગળ, બાકીની બધી સામગ્રીને મિક્સ કરીને અને ઉકાળીને બ્રિન તૈયાર કરો.
8. જારમાંથી પાણી રેડવું અને તૈયાર મરીનેડમાં રેડવું.
9. ઢાંકણા સાથે બંધ કરો.

• આ રેસીપી અનુસાર રોલિંગને વંધ્યીકરણની જરૂર નથી, જે ઘણો સમય બચાવે છે.

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે રેસીપી

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• મકાઈ cobs;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• સાઇટ્રિક એસિડ - ⅓ ચમચી.

રસોઈ પગલાં:

1. ટેન્ડર સુધી cobs ઉકાળો. પહેલા પાણીને મીઠું કરો.
2. સૂપને એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડવું. કોબ્સને ઠંડુ કરો.
3. અનાજને કાપીને તેની સાથે અડધા લિટરની બરણી ભરો.
4. દરેક જારમાં બાકીના ઘટકો મૂકો. ઉત્પાદનોની સૂચિ અડધા લિટરના કન્ટેનર માટે ડોઝ આપે છે.
5. સૂપને ઉકાળો અને દરેક જારને ટોચ પર ભરો.
6. અડધા કલાકની અંદર જંતુરહિત કરો.
7. સીલ કરો અને ચુસ્તપણે લપેટી.

શિયાળા માટે ઉત્પાદનને મીઠું ચડાવવું અથવા અથાણું કરવું એ વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે. જો તમે રસોઈ તકનીકને અનુસરો છો, તો મકાઈ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે. શિયાળામાં, તે તમને સૂર્ય અને ઉનાળાના દિવસોની યાદ અપાવે છે.

ઘટકો:

• મકાઈ - 6 પોચટાકોવ;
• પાણી - 1 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 3 ચમચી;
• સરકો - 2 ચમચી;
• મસાલા - ખાડી પર્ણ, પૅપ્રિકા, ગરમ મરી અને તેથી વધુ.

તૈયારી:

1. મકાઈને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવો.
2. અનાજને સાફ કરો અને કન્ટેનરમાં વિતરિત કરો.
3. તળિયે કન્ટેનરમાં મસાલા મૂકો.
4. ભરવા માટે પ્રવાહી તૈયાર કરો.
5. ગરદન ઉપર જાર રેડો.
6. શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, વંધ્યીકૃત કરો.
7. કીનો ઉપયોગ કરીને સીલ કરો.

ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે કરી શકાય છે અથવા સલાડ, એપેટાઇઝર અને સૂપ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

સાચવણીઓ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

જો તૈયારી દરમિયાન બધા કેનિંગ નિયમોનું પાલન કરવામાં આવ્યું હોય, તો જારને હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે, પછી તૈયારીઓ ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે મહત્વનું છે કે નજીકમાં કોઈ ગરમીના સ્ત્રોતો નથી - આ સૂક્ષ્મજીવાણુઓના વિકાસ અને ઉત્પાદનના બગાડ તરફ દોરી જશે.

જાળવણી માટેની આદર્શ પરિસ્થિતિઓ ઠંડી, સૂકી અને અંધારાવાળી જગ્યા (ભોંયરું, ભોંયરું) છે. બાલ્કનીમાં બ્લેન્ક્સ સ્ટોર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. શિયાળામાં, તેઓ સ્થિર થઈ શકે છે અને બગડી શકે છે. મીઠું ચડાવેલું મકાઈ રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં નાયલોનની ઢાંકણ હેઠળ સંગ્રહિત થાય છે. હવાનું તાપમાન 5 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ.

આજે આપણે તેના વિશે વાત કરીશું શિયાળા માટે મકાઈ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી. અમને વર્ષમાં લગભગ બે મહિના - તેની લણણી દરમિયાન તાજી બાફેલી મકાઈનો આનંદ માણવાની તક મળે છે. કરકસરવાળી ગૃહિણીઓ આ સિઝનમાં શિયાળા માટે વિવિધ મકાઈનું ઉત્પાદન કરે છે. એક નિયમ તરીકે, આવી તૈયારીઓમાં સ્થિર અને તૈયાર મકાઈનો સમાવેશ થાય છે.

તમારા ફ્રીઝર અને ડબ્બામાં હોમમેઇડ મકાઈની તૈયારીઓ રાખવાથી, તમે કોઈપણ સમયે સ્વાદિષ્ટ સ્ટયૂ, સલાડ, પિઝા, માંસ સાથે સ્ટ્યૂડ શાકભાજી અને મકાઈ ધરાવતી અન્ય વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. મકાઈના દાણા ઉપરાંત, તમે તેમને ફ્રીઝ કરી શકો છો, અને શિયાળા માટે મકાઈના યુવાન કાનદૂધ પરિપક્વતા.

ઘણા લોકો મકાઈ અને વટાણાથી ડરતા હોય છે, કારણ કે આ શાકભાજીના ડબ્બા ઘણીવાર "વિસ્ફોટ" થાય છે. હકીકત એ છે કે મકાઈ, તેમજ વટાણામાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, અને વ્યવહારીક રીતે કોઈ કુદરતી એસિડ નથી. તેથી, તૈયાર મકાઈના જારને ઊભા રાખવા માટે, એસિડ ઉમેરવું જરૂરી છે - આ સરકો, લીંબુનો રસ અથવા ફૂડ ગ્રેડ સાઇટ્રિક એસિડ હોઈ શકે છે.

પરંતુ સરકો વિના પણ, તમે તેને શિયાળા માટે સાચવી શકો છો. 2-3 કલાક માટે લાંબા ગાળાની વંધ્યીકરણ આમાં મદદ કરશે. ખાતરી કરો કે શિયાળા માટે મકાઈ, વાનગીઓજે અમે તમને ઓફર કરીએ છીએ, તમે સફળ થશો, અને તમે તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓના ભાગ રૂપે કરી શકશો.

શિયાળા માટે મકાઈ. ફોટા સાથે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

શિયાળા માટે તૈયાર મકાઈ - રેસીપી

1 લિટર જાર માટે ઘટકો:

• (અનાજ) - 800 ગ્રામ.
• વિનેગર - 1 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 1 ચમચી,
• ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી

પહેલાં, શિયાળા માટે મકાઈને કેવી રીતે આવરી લેવી, cobs છાલ અને ટેન્ડર સુધી ઉકાળો. તેમને ઠંડુ થવા દો. આ પછી, મકાઈના દાણાને અલગ કરો. બેકિંગ સોડા સાથે અડધા લિટર જાર ધોવા. તેમને મકાઈના દાણા વડે હેંગર્સ સુધી ભરો. બરણીઓમાં ગરમ ​​પાણી રેડવું. જાર પર છિદ્રો સાથે ઢાંકણા મૂકો અને તપેલીમાં પાણી નાખો.

આ રીતે, તમે બરાબર મરીનેડની માત્રા જાણશો. મરીનેડ રાંધતી વખતે પાણી બાષ્પીભવન થઈ જશે, તેથી આ રકમમાં 100 મિલી અનામત ઉમેરો. પાણી સ્ટોવ પર પાણીનો પોટ મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. મીઠું, ખાંડ અને ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. મકાઈના બરણીમાં મરીનેડ ભરો. તેમને ધાતુના ઢાંકણાથી ઢાંકી દો, તેમને પાણી સાથે તપેલીમાં મૂકો અને 20-30 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો.

કેનિંગ સાણસીનો ઉપયોગ કરીને, કાળજીપૂર્વક જારને પાનમાંથી દૂર કરો, તેમને મેટલ ઢાંકણા વડે રોલ કરો, તેમને ઊંધુ કરો અને તેમને લપેટો. તૈયાર મકાઈના આવરિત જાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ. શિયાળા માટે અથાણું મકાઈઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ શ્રેષ્ઠ સંગ્રહિત. જો તમે તેને એપાર્ટમેન્ટમાં સ્ટોર કરવા જઈ રહ્યા છો, તો પછી જારને સૂર્યપ્રકાશમાં ન લાવવાનો પ્રયાસ કરો.

સરકો વિના શિયાળા માટે તૈયાર મકાઈ - રેસીપી

ઘટકો:

• કોર્ન કોબ્સ - 2 કિગ્રા.,

1 લિટર પાણી દીઠ મરીનેડ માટે:

• મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી
• ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી

શિયાળા માટે તૈયાર મકાઈઆ રેસીપી રસદાર અને મીઠી અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ જેવી જ છે. પાંદડાં અને કલંકમાંથી મકાઈની છાલ છોલી. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. તેમને પાણીથી ભરો અને 50 મિનિટ સુધી ઉકાળો. એકવાર મકાઈ ઠંડુ થઈ જાય પછી, દાણાને અલગ કરવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો. મકાઈના દાણાને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને તેને પાણીથી ધોઈ લો. બરણીમાં ખભા સુધી મકાઈ ભરો.

મરીનેડની રેસીપી મુજબ પાણીમાં ખાંડ અને મીઠું ઓગાળી લો. તેને બરણીમાં રેડો અને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. આ રેસીપીમાં વિનેગરનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો ન હોવાથી, જારને જંતુરહિત કરવામાં અઢીથી ત્રણ કલાકનો સમય લાગે છે. આ પછી, જારને ચાવી વડે રોલ અપ કરવાની જરૂર છે. તેમને ઊલટું મૂકો અને તેમને લપેટી.

શિયાળા માટે કોબ પર તૈયાર મકાઈ- આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે, જેના આધારે તમે ઘણી વાનગીઓ બનાવી શકો છો. કેનિંગ માટે, દૂધિયું પાકેલા કોબ્સ યોગ્ય છે, જેની લંબાઈ 18 સે.મી.થી વધુ નથી. આદર્શ રીતે, તે 7-10 સે.મી.થી વધુ ન હોવી જોઈએ.

શિયાળા માટે તૈયાર મકાઈના કોબ્સ - રેસીપી

ઘટકો:

• દૂધિયું પરિપક્વતા મકાઈ cobs

1 લિટર મરીનેડ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• સરકો 9% - 12 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી
• ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી
• કાળા મરીના દાણા,
• ખાડી પર્ણ - 1-2 પીસી.

મકાઈની છાલની છાલને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તેમને બહાર કાઢો અને તેમને ઠંડુ થવા દો. દરમિયાન, જારને સારી રીતે ધોઈ લો. બાફેલા કોબ્સને બરણીમાં એકબીજાની બાજુમાં ઊભી રીતે મૂકો. તમને મરીનેડ માટે જરૂરી પાણીની માત્રાને માપો. આ કરવા માટે, બરણીમાં પાણી રેડવું અને તેને પાનમાં પાછું રેડવું. મીઠું, ખાંડ, તમાલપત્ર અને મરીના દાણા ઉમેરો.

મીઠું અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. જારમાં મરીનેડ રેડવું. મધ્યમ ગરમી પર ઓછામાં ઓછા 60 મિનિટ માટે જારને જંતુરહિત કરો. પછી તેમને મેટલ ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરો. મકાઈની બરણીઓને કોબ પર ફેરવો અને ઠંડી ન થાય ત્યાં સુધી કંઈક ગરમથી ઢાંકી દો.

શિયાળા માટે મકાઈની લણણી- આ પણ ઠંડું છે. ઘણી વાર એવી પરિસ્થિતિઓ હોય છે જ્યારે તમે શિયાળામાં અથવા વસંતઋતુના પ્રારંભમાં વાનગી રાંધવા માંગતા હો, ઉદાહરણ તરીકે, પાઇ, પિઝા અથવા કેસરોલ, જેમાં મકાઈ હોય છે, પરંતુ, અરે, તમારી પાસે તે નથી. અલબત્ત, તમે નજીકના સુપરમાર્કેટમાં આખું વર્ષ આઈસ્ક્રીમ અને હવાઈયન મિશ્રણ પણ ખરીદી શકો છો, પરંતુ ઊંચી કિંમત તમને તે ખરીદવાથી રોકે છે. એક્ઝિટ છે.

શિયાળા માટે મકાઈને સ્થિર કરો, અને પછી જ્યારે તમને તેની જરૂર હોય ત્યારે તે હંમેશા તમારી પાસે રહેશે. તેથી, શિયાળા માટે મકાઈ કેવી રીતે સ્થિર કરવી. ખૂબ જ સરળ. આ માટે, કોબ પર ખૂબ સખત કર્નલો સાથે મકાઈ તૈયાર કરો. મકાઈને મીઠાવાળા પાણીમાં લગભગ 1 કલાક ઉકાળો. તેને તપેલીમાંથી કાઢી લો અને તેને પાણી અને બરફના બાઉલમાં ઠંડુ કરવા મૂકો.

કૂલ્ડ મકાઈમાંથી કર્નલો અલગ કરવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો. તેમને ધોઈને ખાસ ફ્રીઝર બેગ અથવા પ્લાસ્ટિક ટ્રેમાં પેક કરો. પ્રયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો અને મકાઈને ઠંડુ કરો, ઉદાહરણ તરીકે, પાસાદાર ગાજર, ઘંટડી મરી અને લીલા વટાણા સાથે. આવા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન સાથે, તમે તમારી ઇચ્છા મુજબની અન્ય વાનગીઓ સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો.

સારું, હવે તમે જાણો છો શિયાળામાં મકાઈ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી, પરંતુ અંતે, અમે તમને ત્રણ સંસ્કરણોમાં અથાણાંના મકાઈ બનાવવાની રેસીપીથી પોતાને પરિચિત કરવા માટે પણ આમંત્રિત કરીએ છીએ.

જ્યારે મકાઈની મોસમ સમાપ્ત થાય છે, ત્યારે આપણે યાદ રાખીશું કે તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ હતું અને સમય સમય પર સ્ટોરમાં તૈયાર મકાઈ ખરીદીશું, તે કેટલું આરોગ્યપ્રદ છે તે અંગે શંકા છે. પરંતુ તમે ઘરે મકાઈ તૈયાર કરી શકો છો, અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે જાળવણી માટે ખાંડની જાતોનો ઉપયોગ કરવો.

ઘરે-કેન્ડ ખોરાકનો ફાયદો એ છે કે આપણે જાણીએ છીએ કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા જારથી વિપરીત આપણે કેવા પ્રકારની સંસ્કૃતિનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છીએ. આવી તૈયારી કરવી ખૂબ મુશ્કેલ નથી, હું તમને કહેવાનો પ્રયત્ન કરીશ અને તમને ત્રણ સંસ્કરણોમાં તૈયાર મકાઈ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે બતાવવાનો પ્રયાસ કરીશ: મરીનેડમાં મકાઈના દાણા, મકાઈનું મિશ્રણ અને સાઇડ ડીશ માટે મકાઈના કોબ્સ. મકાઈ, વટાણાની જેમ, વળી જતું પાક છે; તમારે બધી સૂચનાઓનું સખતપણે પાલન કરવાની જરૂર છે જેથી જાર ફૂલી ન જાય.

ઘટકો: મકાઈના કોબ્સ;

• મીઠું - 1.5 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 2 ચમચી. એલ.;
• સફરજન સીડર સરકો - 1.5-2 ચમચી. l અડધો લિટર જાર;
• ઘંટડી મરી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ઝુચીની - 1 પીસી.;
• મીઠી વટાણા;
• કોથમરી; કિસમિસ પાંદડા

શિયાળા માટે અથાણું મકાઈ - રેસીપી

યુવાન સ્વીટ કોર્નને પહેલા 20-30 મિનિટ માટે બાફવું જોઈએ.

કોબ્સમાંથી અનાજ કાપો, થોડા સંપૂર્ણ છોડો, તેઓ ત્રીજા ટ્વિસ્ટ વિકલ્પ માટે ઉપયોગી થશે. હું મકાઈની ચોક્કસ રકમ દર્શાવતો નથી, તે બધું તમે કેટલા જાર ભરવાની અપેક્ષા રાખો છો તેના પર નિર્ભર છે.

એક બાઉલમાં બધા અનાજ મૂકો.

ઝુચીની, મરી અને ગાજરને છોલીને સારી રીતે ધોઈ લો, તેમને મકાઈના દાણા જેવા જ ક્યુબ્સમાં કાપી લો. આ શાકભાજીનો ઉપયોગ મકાઈના મિશ્રણ માટે કરવામાં આવશે.

જારને જંતુરહિત કરવાની ખાતરી કરો અને પ્રથમ મકાઈના દાણાથી ભરો.

બાકીના મકાઈને એક બાઉલમાં શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો, શાકભાજી અને મકાઈનો તમારો પોતાનો ગુણોત્તર પસંદ કરો, હું તે સમાન રીતે કરું છું.

મકાઈના મિશ્રણ સાથે જારમાં ભરો.

તૈયાર મકાઈ માટેનો બીજો વિકલ્પ એ છે કે જેના માટે અમે કોબ્સ છોડી દીધા. આ એક રસપ્રદ વિકલ્પ હશે જેનો તમે શિયાળામાં સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો. મકાઈને નાની ડિસ્કમાં કાપો.

એક મોટી બરણી (700 મિલી) લો, સ્વાદ માટે તળિયે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અને કિસમિસનું પાન મૂકો. ભૂલશો નહીં કે જાર વંધ્યીકૃત હોવું જ જોઈએ.

મકાઈના ચુસ્ત સમારેલા પક્સને એક બરણીમાં મૂકો અને ઈચ્છો તો મીઠા વટાણા ઉમેરો.

હવે અમારા મકાઈ પર મરીનેડ રેડવાનો સમય છે. તેના માટે આપણે તે પાણીનો ઉપયોગ કરીશું જેમાં મકાઈ ઉકાળવામાં આવી હતી, બધો સ્વાદ ત્યાં જ રહ્યો. 1.5 લિટર પ્રવાહીમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, મરીનેડને ઉકળવા દો, પછી સરકોમાં રેડવું.

મકાઈના બધા જાર પર મરીનેડ રેડો.

અમારા જારને ઢાંકણાથી બંધ કરો, પરંતુ તેને સ્ક્રૂ કરશો નહીં.

વિશાળ સોસપાનમાં પાણી ભરો અને અડધા લિટર જાર દીઠ 40 મિનિટના દરે જારને જંતુરહિત કરો. તપેલીમાં કોઈ હિંસક ઉકાળો ન હોવો જોઈએ.

વંધ્યીકરણ પૂર્ણ થયા પછી, જારને દૂર કરો અને ઢાંકણા પર કાળજીપૂર્વક સ્ક્રૂ કરો, તેમને ફેરવો અને ટુવાલથી ઢાંકી દો, અને જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને બેસવા દો. આ પ્રિઝર્વને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

મકાઈને કેનિંગ કરતી વખતે, મોટાભાગના પોષક તત્વો જાળવી રાખવામાં આવે છે, પરંતુ સોડિયમની માત્રા ઘણી વખત વધે છે. તેજસ્વી પીળા અનાજ ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં, કાર્યક્ષમતા વધારવામાં અને હૃદય અને નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સ્થિર કરવામાં મદદ મળે છે. આ બધું વિટામિન સી, બી વિટામિન્સ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત, સોડિયમ અને આયર્નની હાજરીને કારણે પ્રાપ્ત થાય છે.

મકાઈ, તાજા અને તૈયાર બંનેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ, સલાડ અને સાઇડ ડીશની તૈયારીમાં થાય છે. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉત્પાદનો હંમેશા સારી ગુણવત્તાના હોતા નથી, તેથી વધુને વધુ ગૃહિણીઓ શિયાળા માટે પોતાની તૈયારીઓ કરવાનું પસંદ કરે છે. અમારા લેખમાં અમે તમને જણાવીશું કે ઘરે મકાઈના દાળને કેવી રીતે તૈયાર કરવું. ચાલો આપણે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ જણાવીએ કે અનાજ અને કોબ્સમાં કેવી રીતે તૈયારી કરવી.

શિયાળા માટે કેનિંગ મકાઈ

આ રેસીપીને વિશ્વાસપૂર્વક પરંપરાગત કહી શકાય, કારણ કે, તેજસ્વી પીળા અનાજ, મીઠું, ખાંડ અને પાણી સિવાય, આવી હોમમેઇડ તૈયારી તૈયાર કરવા માટે કંઈપણની જરૂર નથી. મકાઈ કોમળ, મીઠી, રસદાર બહાર વળે છે. તમે તેમાંથી ઉત્તમ સલાડ અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકો છો.

ઘરે મકાઈના દાણાનું પગલું-દર-પગલું કેનિંગ નીચેના ક્રમમાં થાય છે:

1. પાકેલા કોબ્સને પાંદડા અને રેસા સાફ કરવામાં આવે છે. કુલ મળીને તમારે 1 કિલો મકાઈની જરૂર પડશે.
2. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, દરેક કોબમાંથી બધા અનાજ કાપી નાખવામાં આવે છે અને એક તપેલીમાં મૂકવામાં આવે છે. અનાજના સ્તરથી ઉપર 3 આંગળીઓથી પાણી રેડવામાં આવે છે. આ પછી, પાનને મધ્યમ ગરમી પર મોકલવામાં આવે છે.
3. મકાઈના દાણાને 1 કલાક પકાવો. જો કે, અનાજની નરમાઈ પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. તેને રાંધવામાં બે કે ત્રણ ગણો વધુ સમય લાગી શકે છે.
4. તૈયાર અનાજને તાણવાની જરૂર છે. જો કે, પાણી સાચવવું જોઈએ.
5. અનાજ જારમાં મૂકવામાં આવે છે. પાણી (1.5 l) માં ખાંડ (6 ચમચી) અને મીઠું (2 ચમચી) ઉમેરો. મરીનેડને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને બરણીમાં મકાઈના દાણા પર રેડવામાં આવે છે.
6. ફેબ્રિકનો ટુકડો મોટા પાનના તળિયે મૂકવામાં આવે છે, અને ઢાંકણાઓથી ઢંકાયેલ જાર ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.
7. મકાઈને 1 કલાક માટે વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે, તે પછી કેનને કેન ઓપનર વડે ફેરવવામાં આવે છે.

કેવી રીતે વંધ્યીકરણ વગર મકાઈ કરી શકો છો?

નીચેની રેસીપી મુજબ, મકાઈ કોબ પર અને અનાજ બંનેમાં તૈયાર કરી શકાય છે. તે જ સમયે, કેનિંગ વંધ્યીકરણ વિના કરી શકાય છે. મકાઈ આખા વર્ષ દરમિયાન સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. તેનો ઉપયોગ અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસી શકાય છે.

ઘરે મકાઈના કઠોળ કેનિંગની શરૂઆત પાંદડા અને રેસામાંથી કોબ્સને છાલવાથી થાય છે. આ પછી, તૈયાર કોબ્સને એક તપેલીમાં મૂકવામાં આવે છે, પાણીથી ભરે છે અને ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરવામાં આવે છે. ગરમ મકાઈને બરફ પર મૂકો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. આ પછી, અનાજને કોબ્સમાંથી કાપીને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે. મકાઈની ટોચ ગરમ પાણીથી રેડવામાં આવે છે, જારને ઢાંકણાથી ઢાંકવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ માટે તે જ રીતે છોડી દેવામાં આવે છે.

નિર્દિષ્ટ સમય પછી, પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને ફરીથી જારમાં રેડવામાં આવે છે. આ સમયે, મરીનેડ તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે. તમારે 1 લિટર પાણીને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે, તેમાં સરકો, ખાંડ (2 ચમચી દરેક) અને મીઠું (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો) ઉમેરો. 10 મિનિટ પછી, કેનમાંથી પાણી નીકળી જાય છે, અને તૈયાર મરીનેડ મકાઈ પર રેડવામાં આવે છે. હવે જારને 24 કલાક માટે લપેટી રાખવા જોઈએ.

સરકો સાથે તૈયાર મકાઈ

સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ અનાજનો 1 અડધો લિટર જાર મેળવવા માટે, તમારે મકાઈના 3 અથવા 4 કાનની જરૂર પડશે. તે બધા તેમના કદ પર આધાર રાખે છે.

આ રેસીપી અનુસાર મકાઈના દાણાને કેનિંગ કરવું એ પાછલા એક જેવું જ છે, માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે સમાવિષ્ટો સાથેના જારને વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે. મકાઈના કેટલાક કાન 10 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે, પછી ઠંડા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે. આ પછી, તમે તેમાંથી બધા અનાજ સરળતાથી કાપી શકો છો. હવે તેઓ જારમાં મૂકી શકાય છે અને ગરમ મરીનેડથી ભરી શકાય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે 1 લિટર પાણી માટે એક ચમચી સરકો અને મીઠું, તેમજ 3 ચમચી ખાંડ લેવાની જરૂર છે.

જારમાં મકાઈના દાણા તૈયાર મરીનેડ સાથે રેડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને વંધ્યીકરણ માટે 15 મિનિટ માટે મોટા સોસપાનમાં મોકલવામાં આવે છે.

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે રેસીપી

પગલું દ્વારા, આ હોમમેઇડ તૈયારી નીચેના ક્રમમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. મકાઈને મીઠાના પાણીમાં 45 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
2. અનાજને ઠંડુ કરેલા કોબ્સમાંથી કાપીને સ્વચ્છ અડધા લિટર જારમાં મૂકવામાં આવે છે.
3. દરેક જારમાં એક ચમચી ખાંડ, મીઠું (½ ચમચી) અને સાઇટ્રિક એસિડ (છરીની ટોચ પર) ઉમેરો.
4. મકાઈ રાંધ્યા પછી બાકીનું પાણી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને અનાજ સાથે જારમાં રેડવામાં આવે છે.
5. કેનિંગમાં આગળનું પગલું વંધ્યીકરણ છે. આ પ્રક્રિયામાં લગભગ 20 મિનિટનો સમય લાગે છે, ત્યારબાદ કેનને કેન ઓપનર વડે રોલ અપ કરવામાં આવે છે.

ઓટોક્લેવમાં મકાઈ

ઘણી તૈયાર માછલીઓ અને માંસ ઓટોક્લેવનો ઉપયોગ કરીને ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમે તેમાં મકાઈ પણ સાચવી શકો છો, જે ઔદ્યોગિક ધોરણે તૈયાર કરવામાં આવતા સ્વાદમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નહીં હોય.

ઓટોક્લેવમાં તૈયાર મકાઈ માટેની રેસીપીમાં નીચેના અલ્ગોરિધમનો સમાવેશ થાય છે:

1. પાંદડા અને તંતુઓથી સાફ કરાયેલા કોબ્સને ઉકળતા પાણીમાં 2 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરવામાં આવે છે.
2. તીક્ષ્ણ છરી વડે ઠંડા કરેલા મકાઈમાંથી અનાજને કાપીને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, ધાર પર 3 સે.મી. છોડીને ટોચ પર મીઠું એક ચમચી રેડવામાં આવે છે.
3. મકાઈના દાણાને ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, તે પછી જારને ઢાંકણાથી ઢાંકવામાં આવે છે અને કેન ઓપનર સાથે વળેલું હોય છે.
4. જારને ઓટોક્લેવમાં મૂકવામાં આવે છે અને 50 મિનિટ સુધી સાચવવામાં આવે છે. ઉપકરણના સંચાલન દરમિયાન, તમારે સૂચનાઓનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.

કોબ પર મકાઈ

શિયાળા માટે મકાઈની લણણી કરવાની ઘણી રીતો છે. તેમાંના એકમાં કેનિંગ કોબ્સનો સમાવેશ થાય છે. આ પ્રક્રિયા માટે, તમારે નાના કદના મકાઈ પસંદ કરવી જોઈએ. જો કોબ્સ પૂરતા પ્રમાણમાં મોટા હોય, તો તેમને ઘણા નાના ભાગોમાં વિભાજિત કરવાની જરૂર છે.

માટેકોબ પર મકાઈ કેનિંગ કરતી વખતે, તે પાંદડામાંથી છાલવાળી હોવી જોઈએ અને 10 મિનિટ માટે બાફેલી હોવી જોઈએ. આ સમયે, તમારે લિટર જાર તૈયાર કરવી જોઈએ. કોબ્સને જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને ગરમ મરીનેડ સાથે રેડવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે 1 લિટર પાણીને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે અને તેમાં એક ચમચી મીઠું ઓગળવું જોઈએ. તૈયાર marinade cobs પર રેડવામાં આવે છે. પછી બરણીઓ તપેલીના તળિયે મૂકવામાં આવે છે. પાણીને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. આ પછી, જારને બીજા 1 કલાક માટે વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે અને તે પછી જ ઢાંકણાને વળેલું કરવામાં આવે છે.

શાકભાજી સાથે રેસીપી

આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, તમે મકાઈના દાણા, ઝુચીની, લાલ મરી અને ગાજરની સ્વાદિષ્ટ અને રંગીન ભાત તૈયાર કરી શકો છો. તમે વ્યક્તિગત પસંદગીઓના આધારે પ્રમાણ જાતે નક્કી કરી શકો છો.

ઘરે મકાઈના દાળો કેનિંગ નીચેના ક્રમમાં થાય છે:

1. મકાઈને ઉકળતા પાણીમાં 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
2. અનાજને ઠંડુ કરેલા કોબ્સમાંથી કાપીને બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે.
3. ગાજર, ઘંટડી મરી અને ઝુચીની મકાઈના દાણા જેવા જ કદમાં કાપવામાં આવે છે. મિશ્રિત શાકભાજી સારી રીતે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને પહેલાથી તૈયાર બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે.
4. મકાઈને રાંધ્યા પછી બાકી રહેલા પાણીનો ઉપયોગ કરીને મરીનેડ તૈયાર કરવામાં આવે છે. 2 લિટર સૂપ માટે, 2 ચમચી મીઠું, તેમજ 3 ચમચી ખાંડ અને સફરજન સીડર સરકો લો.
5. બરણીમાં મિશ્રિત શાકભાજી તૈયાર મરીનેડથી ભરવામાં આવે છે અને ઢાંકણાથી ઢંકાયેલી હોય છે.
6. બરણીઓને 40 મિનિટ માટે વંધ્યીકરણ માટે પેનમાં મૂકવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને કેન ઓપનર સાથે ફેરવી શકાય છે.

નીચેની ટીપ્સ તમને મકાઈ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવામાં મદદ કરશે જેથી તે રસદાર અને મીઠી બને:

1. સૌ પ્રથમ, તમારે પાકેલા અને રસદાર અનાજ સાથે યુવાન કોબ્સ પસંદ કરવા જોઈએ.
2. રાંધેલા મકાઈને તરત જ ઠંડા પાણી અથવા બરફમાં સ્થાનાંતરિત કરવું જોઈએ. પછી બરણીમાંનું બ્રિન સ્પષ્ટ હશે અને વાદળછાયું નહીં.
3. મકાઈ એક તરંગી શાકભાજી છે. તેને કેનિંગ કરતી વખતે, તમારે ચોક્કસપણે મીઠું, સરકો અને સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, અને વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા વિશે ભૂલશો નહીં. પછી હોમમેઇડ તૈયાર માલ એક વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે જે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી વસ્તુઓ કરતાં વધુ ખરાબ નહીં હોય.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે અમારી તૈયાર મકાઈની વાનગીઓ તમારા માટે ચોક્કસપણે ઉપયોગી થશે.

મકાઈ સાથે માણસની ઓળખાણ પાંચ હજાર વર્ષ પહેલાં થઈ હતી, પરંતુ લોકોએ આ ઉત્પાદનને ફક્ત 18મી સદીમાં જ ફ્રાન્સમાં સાચવવાનું શરૂ કર્યું. એક હોશિયાર ફ્રેન્ચ રસોઈયા જે મકાઈના પ્રેમમાં પડ્યો હતો, તે લાંબા સમયથી મકાઈનો સંગ્રહ કરવાની રીતો શોધી રહ્યો હતો. પરિણામે, તેમણે સંરક્ષણ પર સ્થાયી થયા. ત્યારથી લગભગ ત્રણ સદીઓ વીતી ગઈ છે, અને તૈયાર મકાઈ લોકપ્રિય છે.

આજે, તૈયાર મકાઈનો રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તેનો ઉપયોગ ડાયેટરી સલાડ અને હાર્દિક સાઇડ ડીશ, સુગંધિત ચટણીઓ, કેસરોલ્સ, પાઈ, સૂપ અને મીઠાઈઓ પણ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. કેટલીક રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં, તૈયાર મકાઈ પર આધારિત વાનગીઓને મૂળભૂત ગણવામાં આવે છે. તેથી, આજનો લેખ તમને જણાવશે કે શિયાળા માટે ઘરે મકાઈ કેવી રીતે કરી શકાય.

તૈયાર મકાઈમાં કેલરી

20મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં સ્ટોર છાજલીઓ પર તૈયાર મકાઈના જાર સૌપ્રથમ દેખાયા હતા. વિશ્વભરની ગૃહિણીઓએ તરત જ આ તૈયાર માલની પ્રશંસા કરી. તૈયાર મકાઈમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ નિયમિતપણે દરેક પરિવારમાં રોજિંદા અને રજાના ટેબલ પર દેખાય છે.

જે લોકો વધારે વજન સાથે સંઘર્ષ કરી રહ્યા છે તેઓએ પણ અનાજ પર ધ્યાન આપ્યું છે. બધા કારણ કે તૈયાર મકાઈની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 120 kcal છે.

મકાઈના કોબ્સનું પાકવું પરંપરાગત રીતે ટેબલ પર અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટતાના દેખાવ સાથે છે. ફ્રોઝન કોર્ન કર્નલો રાંધવા માટે ઉત્તમ છે અને તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. તૈયાર મકાઈ વિશે શું? છેવટે, તમે ઇચ્છો છો કે સાચવેલ ખોરાક તૈયાર કરવામાં સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય. નીચેની ટીપ્સ આમાં મદદ કરશે.

• કેનિંગ માટે યુવાન મકાઈ પસંદ કરો. તમે શિયાળા માટે જૂનાને તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર પછી પણ તે સખત બને છે.
• કેટલીક ગૃહિણીઓને કોબ્સમાંથી અનાજ અલગ કરવામાં મુશ્કેલી પડે છે. પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે, કોબને 10 સેકન્ડ માટે ગરમ પાણીમાં ડૂબાડો, પછી વહેતા પાણીની નીચે ઝડપથી ઠંડુ કરો.
• પુનરાવર્તિત નસબંધી એ સફળતાની ચાવી છે. એક પ્રક્રિયાની અવધિ 10 મિનિટથી વધુ નથી. મકાઈમાં જોવા મળતા બીજકણ સૂક્ષ્મજીવોની વૃદ્ધિને રોકવા માટે આ પૂરતું નથી. તેથી, પ્રક્રિયાને ઘણી વખત પુનરાવર્તન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આ સરળ ટીપ્સ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર મકાઈ બનાવવા માટે પૂરતી છે. શિયાળામાં, મીઠાઈઓનું એક ખુલ્લું જાર તમારા પરિવારને વિતેલા ઉનાળાના સ્વાદ અને સુગંધથી આનંદિત કરશે.

શિયાળા માટે સાચવવા માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

મકાઈને મીઠું ચડાવેલું, અથાણું અને પ્યુરી બનાવવા માટે વપરાય છે, પરંતુ આ અનાજ પણ માખણની જેમ સાચવવા માટે આદર્શ છે. વર્ષોથી, વિશ્વભરના રાંધણ નિષ્ણાતોએ તૈયાર મકાઈ માટે ઘણી વાનગીઓ બનાવી છે, પરંતુ વિવિધતા ક્લાસિક રેસીપી પર આધારિત છે. ચાલો તેને ધ્યાનમાં લઈએ.

ઘટકો:

• મકાઈ - 3 cobs.
• પાણી - 1 લિટર.
• મીઠું - 1 ચમચી.
• ખાંડ - 1 ચમચી.

ઘટકો એક ત્રણ-લિટર જાર માટે સૂચવવામાં આવે છે.

તૈયારી:

1. પ્રથમ, જાર અને ઢાંકણને જંતુરહિત કરો. કાચના કન્ટેનરને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવમાં વરાળ કરો અને ઢાંકણને થોડી મિનિટો સુધી ઉકાળો.
2. કોબ્સ છોલી અને પાણી સાથે કન્ટેનર માં મૂકો. પાણી ઉકળે પછી 3 મિનિટ ઉકાળો. ઠંડા પાણીના બાઉલમાં મકાઈ મૂકો.
3. જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે કર્નલોને કોબથી અલગ કરો. એક ઓસામણિયું વાપરીને, પાણી સાથે કોગળા. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં અનાજ મૂકો અને 3 મિનિટ માટે ગરમી પર મૂકો. ધીમા તાપે ઉકાળો.
4. દરમિયાન, marinade બનાવો. આગ પર પાણીનો કન્ટેનર મૂકો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. ઉકળતા પછી, 2 મિનિટ રાહ જુઓ અને ગરમીથી દૂર કરો. બરણીને મકાઈથી ભરો અને તેના પર ગરમ મરીનેડ રેડો.
5. ટુવાલથી ઢંકાયેલા ઊંડા કન્ટેનરમાં જારને મૂકો. બરણીના ખભા સુધી તેમાં ગરમ ​​પાણી રેડો અને તેને આગ પર મૂકો. પાણી ઉકળે એટલે તાપ સહેજ ઓછો કરો.
6. મકાઈના જારને જંતુરહિત કરવામાં 3.5 કલાક લાગે છે. પાણીના સ્તર પર નજર રાખો. જ્યારે વોલ્યુમ ઘટે ત્યારે ઉકળતા પાણી ઉમેરો. જ્યારે તમે વંધ્યીકરણ પૂર્ણ કરો, જાર બહાર કાઢો અને ઢાંકણને રોલ કરો. તેને ઊંધું કરો અને જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ ટુવાલમાં લપેટી લો.

વિડિઓ રેસીપી

ઘરે તૈયાર મકાઈનો સંગ્રહ કરવા માટે સૂર્યપ્રકાશથી દૂર ઠંડી જગ્યા આદર્શ છે. જો આવી કોઈ જગ્યા ન હોય તો, રેફ્રિજરેટરમાં કેનિંગ રાખો.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી તૈયાર મકાઈ

શિયાળામાં તૈયાર મકાઈ ખાવી તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે. તેનો ઉપયોગ સલાડમાં ઘટક તરીકે કરી શકાય છે અથવા ચમચી વડે ખાઈ શકાય છે. તૈયાર મકાઈ બધે વેચાય છે, પરંતુ હોમમેઇડ પ્રોડક્ટ આરોગ્યપ્રદ છે, અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ મકાઈના સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓને અનુરૂપ અનાજ તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી. મુખ્ય વસ્તુ થોડી મીઠી મકાઈ મેળવવાની છે.

ઘટકો:

• મકાઈ.
• મીઠું - 1 ચમચી.
• ખાંડ - 2 ચમચી.
• વિનેગર - 1 ચમચી.

ઘટકો અડધા લિટર જાર દીઠ સૂચવવામાં આવે છે.

તૈયારી:

1. છાલવાળી કોબ્સને કન્ટેનરમાં મૂકો, તેમને પાણીથી ભરો અને સ્ટોવ પર મૂકો. 40 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં રસોઇ કરો, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
2. ડ્રેઇન કરો અને ઠંડુ કરો. અનાજને અલગ કરો, જો જરૂરી હોય તો ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો. તૈયાર બરણીમાં મકાઈ ભરો.
3. ત્યાં મીઠું, ખાંડ અને સરકો ઉમેરો. ઉકળતા પાણી રેડવું અને વંધ્યીકરણ માટે ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો. પાણી રેડ્યા પછી, તેને આગ પર મૂકો અને ઉકળતા પછી, ઓછી ગરમી પર લગભગ એક કલાક માટે રાંધવા.
4. આ પછી, બરણીઓ દૂર કરો અને ઢાંકણાને રોલ કરો. ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ધાબળોથી ઢાંકી દો. ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સાચવો મૂકો.

વિડિઓ રસોઈ

આ તૈયાર મકાઈને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. શિયાળામાં, જ્યારે ખોરાકમાં ઘણા વિટામિન-સમૃદ્ધ ખોરાક ન હોય, ત્યારે તે માંસની વાનગીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ સલાડ અને સાઇડ ડીશ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે.

કોબ પર મકાઈ કેવી રીતે કરી શકાય

કોબ પર તૈયાર મકાઈ એ એક વાસ્તવિક રાંધણ ચમત્કાર છે જે કોઈપણ ગૃહિણી બનાવી શકે છે. આ તૈયારી શિયાળામાં હંમેશા મદદ કરશે. તેથી જેમ જેમ સિઝન નજીક આવે છે, તેમ તેમ થોડા જાર પર સ્ટોક કરવાની ખાતરી કરો.

ઘટકો:

• યુવાન મકાઈ - 1 કિલો.
• મીઠું - 2 ચમચી.
• ખાંડ - 2 ચમચી.
• વિનેગર - 6 ચમચી.
• લવિંગ - 6 પીસી.
• ખાડી પર્ણ અને મરીના દાણા - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. છાલવાળી અને ધોયેલી મકાઈને એક નાની તપેલીમાં મૂકો, પાણીથી ઢાંકીને 5 મિનિટ ઉકાળો.
2. 3 અડધા લિટર જાર તૈયાર કરો. દરેક કન્ટેનરમાં એક ખાડી પર્ણ મૂકો અને થોડા મરીના દાણા ઉમેરો.
3. બરણીમાં મકાઈ ભરો. દરેક કન્ટેનરમાં 2 ચમચી સરકો ઉમેરો અને મરીનેડ ભરો. તેને તૈયાર કરવા માટે, સોસપાનમાં પાણી રેડવું, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો અને ઉકાળો.
4. અડધા કલાક સુધી સાચવેલ ખોરાકને જંતુરહિત કરો. આ પછી, દરેક જારને ઢાંકણ વડે રોલ કરો, તેને ફ્લોર પર ઊંધું કરો, ધાબળોથી ઢાંકો અને તે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આ પછી, તેને સ્ટોરેજ સ્થાન પર મોકલો.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ મકાઈ એક સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપશે. આ કરવા માટે, કોબ્સને નાના રિંગ્સમાં કાપો અને તેમને મુખ્ય વાનગીની આસપાસ મૂકો. જો તમે અનાજને અલગ કરો છો, તો તમને કરચલા લાકડીઓ સાથે કચુંબર માટે આધાર મળે છે.

વંધ્યીકરણ વિના મીઠી તૈયાર મકાઈ

નીચેની રેસીપી વ્યસ્ત ગૃહિણીઓને અપીલ કરશે, જેઓ અમુક કારણોસર કેનિંગ માટે વધુ સમય ફાળવી શકતા નથી, પરંતુ તેમના પરિવારને વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓથી ખુશ કરવાનું પસંદ કરે છે. હું આ રેસીપીને સાર્વત્રિક માનું છું, કારણ કે તે અનાજ અને કોબ્સ બંને માટે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• યુવાન મકાઈ - 15 cobs.
• મીઠું - 1 ચમચી.
• ખાંડ - 3 ચમચી.
• વિનેગર - 2 ચમચી.

મીઠું, ખાંડ અને સરકોનું પ્રમાણ પાણીના લિટર દીઠ સૂચવવામાં આવે છે.

તૈયારી:

1. મકાઈના નાના કાનને પાણીથી સાફ કરો અને કોગળા કરો. તૈયાર મકાઈને એક તપેલીમાં મૂકો, ગરમ પાણી ઉમેરો અને ઉકળ્યા પછી, 3 મિનિટ માટે ઉકાળો. સમય વીતી ગયા પછી, એક ઓસામણિયું અને બરફના પાણીમાં ઠંડુ કરો.
2. કાગળના ટુવાલ વડે ઠંડા કરેલા કોબ્સને સૂકવી દો અને અનાજને અલગ કરો. બરણીમાં મકાઈ ભરો, તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો અને એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે ઢાંકીને છોડી દો. સમય પસાર થયા પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરો, ફરીથી ઉકાળો અને અનાજને પાછું રેડવું.
3. marinade બનાવો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, એક ચમચી મીઠું, બે ચમચી સરકો અને ત્રણ ચમચી ખાંડ પ્રવાહીના લિટર દીઠ ઉમેરો. પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો, જારને ડ્રેઇન કરો અને મરીનેડ ઉમેરો. જારને રોલ અપ કરો અને જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ધાબળા હેઠળ રાખો.

આ રેસીપી ફરી એકવાર સાબિત કરે છે કે હોમમેઇડ તૈયાર મકાઈ એ ઝડપી, તૈયાર કરવામાં સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે રસોઈની વિશાળ શ્રેણી પૂરી પાડે છે.

તૈયાર મકાઈના ફાયદા અને નુકસાન

આજની વાતચીતનો વિષય છે તૈયાર મકાઈ. ઘણા લોકોને આ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવતી સ્વાદિષ્ટતા ગમે છે, પરંતુ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ એક રહસ્ય રહે છે. અમે સામગ્રીના અંતિમ ભાગમાં આ વિશે વાત કરીશું.

લાભ

1. તેજસ્વી પીળા મકાઈના દાણા પોષક તત્વોનો ભંડાર છે. તેમાં ફોલિક એસિડ, થાઇમીન અને ટોકોફેરોલનો સમાવેશ થાય છે. તૈયાર મકાઈ ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને સોડિયમથી ભરપૂર હોય છે. તેમાં પોટેશિયમ, ઝીંક, સિલિકોન અને આયોડિન હોય છે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં.
2. તૈયાર મકાઈ એ વ્યાવસાયિક રમતવીરના આહારનો આધાર છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે તેમાં ઘણા બધા પ્લાન્ટ પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ હોય છે, જે આકાર જાળવવામાં આવશ્યક સહાય પૂરી પાડે છે.
3. માનવ પોષણમાં પણ તૈયાર મકાઈનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે

ઘરે શિયાળા માટે તૈયાર મકાઈ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સંસ્કરણથી વિપરીત, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને મીઠી બને છે! અને આ તૈયારીનો ખર્ચ અનેક ગણો ઓછો છે, તેથી શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ કચુંબર તૈયાર કરવા માટે આ શાકભાજીના થોડા જારને સીલ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

યાદ રાખો કે યુવાન મકાઈ, જેમાંથી રસ નીકળે છે, તે માત્ર 15-20 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ મકાઈના પરિપક્વ વડાઓને ઓછામાં ઓછા 1-2 કલાક સુધી રાંધવા જોઈએ જ્યાં સુધી દાણા નરમ ન થાય. રસોઈ કરતી વખતે તમે મકાઈને મીઠું કરી શકતા નથી - મીઠું અનાજની સપાટીને કોમ્પેક્ટ કરે છે અને તે સ્વાદમાં કઠોર બને છે.

તમારે 0.5 લિટરના કન્ટેનરની જરૂર પડશે:

• 5-6 કોર્ન કોબ્સ;
• 1 ચમચી. દાણાદાર ખાંડ અને 1 ચમચી;
• 0.5 ચમચી મીઠું;
• 1 ચમચી. 9% સરકો.

ઘરે મકાઈ કેવી રીતે બનાવવી

1. પાંદડા અને છોડના વાળમાંથી કોબ્સ સાફ કરો. સોસપાન અથવા કઢાઈના તળિયે ધોયેલા પાંદડાનો એક નાનો ભાગ મૂકો અને તેના પર છાલ અને ધોયેલા કોબ્સ મૂકો. 1 tbsp ઉમેરો. દાણાદાર ખાંડ. અમે મીઠું ઉમેરીશું નહીં.

2. પાણીથી ભરો અને સ્ટોવ પર કન્ટેનર મૂકો, ઢાંકણ સાથે આવરી લો. બોઇલ પર લાવો અને ગરમીને મધ્યમ કરો, 15-20 મિનિટ માટે કોબ્સને ઉકાળો.

3. પછી કન્ટેનરને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઝડપથી કોબ્સને બરફના પાણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. એકવાર તેઓ સહેજ ઠંડુ થઈ જાય, એક ધારદાર છરી વડે અનાજને કાપી નાખો.

4. 0.5 લિટરની ઘણી બરણીઓ ધોઈ લો અને તેમાં બાફેલી કાતરી મકાઈને ખભા સુધી રેડો - હવે નહીં!

5. બરણીઓને વંધ્યીકરણ માટે એક તપેલીમાં મૂકો, તેમાંના દરેકમાં 0.5 ચમચી રેડો. મીઠું અને 1 ચમચી. દાણાદાર ખાંડ.

6. ટોચ પર ગરમ પાણીથી ભરો. બરણીના હેંગર સુધી ગરમ પાણીથી તપેલી ભરો. તેને સ્ટવ પર મૂકો, તેમાં રહેલા પાણીને બોઇલમાં લાવો અને ગરમીને મધ્યમ કરો, જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. આ સ્થિતિમાં અમે તેમને લગભગ 1 કલાક માટે વંધ્યીકૃત કરીશું.

7. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, પાનમાંથી જારને દૂર કરો અને તેમાંના દરેકમાં 1 ચમચી રેડો. 9% વિનેગર અને તરત જ કન્ઝર્વેશન કી વડે સીલ કરો અથવા ઢાંકણા બંધ થાય ત્યાં સુધી સ્ક્રૂ કરો, જો જારમાં થ્રેડો હોય તો.

8. કાળજીપૂર્વક તેને ઊંધું કરો, ખાતરી કરો કે સીલ સારી છે, અને તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે આથો અટકાવવા માટે તૈયાર મકાઈના દરેક જારમાં એસ્પિરિનની 0.5 ગોળીઓ ઉમેરી શકો છો.