સાર્વક્રાઉટના ફાયદા શું છે? કોબી બ્રિન: લોક પીણાના ફાયદા અને નુકસાન.

પ્રાચીન કાળથી, સાર્વક્રાઉટ ઘણા રાષ્ટ્રોનું કૉલિંગ કાર્ડ છે, નામ બદલાતાની સાથે જ, જ્યારે વાનગી પોતે જ યથાવત રહે છે.
દરેક ફળ અથવા શાકભાજીનું પોતાનું વિટામીન હોય છે, અને કોબીમાં મેથાઈલમેથિયોનાઈન હોય છે. તે જ સમયે, સાર્વક્રાઉટ લાંબા સમય સુધી શરીર માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ અને જરૂરી વિટામિન "સી" જાળવી રાખવાની તેની ક્ષમતા માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે.

વિટામિન સીની આ આયુષ્ય એ હકીકતને કારણે છે કે તે માત્ર તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં કોબીમાં જ નથી, પણ વિવિધ રાસાયણિક સંયોજનોમાં પણ જોવા મળે છે. એટલે કે, તે સંગ્રહ દરમિયાન નાશ પામતું નથી; સહેજ ગરમીની સારવાર પણ વિટામિન સીનો નાશ કરતું નથી.

મુખ્ય બે ઘટકો ઉપરાંત, આ ઉત્પાદન, કુદરતી આથો દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, માનવ શરીર માટે સૌથી મૂલ્યવાન પદાર્થો ધરાવે છે: ફાયટોનસાઇડ્સ, ઉત્સેચકો, વિટામિન્સ, માઇક્રો અને મેક્રોએલિમેન્ટ્સ, ફાઇબર.

સાર્વક્રાઉટ એ એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ અથાણું છે જે લગભગ કોઈપણ કુટુંબમાં શિયાળા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. શું તમે જાણો છો કે પાકવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, કોબી તાજી શાકભાજી કરતાં અનેકગણી તંદુરસ્ત બને છે, કારણ કે તે માત્ર તમામ અસ્તિત્વમાં રહેલા વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોને જાળવી રાખે છે, પરંતુ નવા ઔષધીય ગુણધર્મો પણ પ્રાપ્ત કરે છે.

આ લક્ષણ એશિયાના લોકો દ્વારા નોંધવામાં આવ્યું હતું, અને તે ચાઇનીઝ અને કોરિયન લોકો હતા જેમણે કોબીને કેવી રીતે આથો આપવો તે શીખ્યા હતા. એવા દસ્તાવેજી પુરાવા પણ છે કે આ અથાણું ચીનની મહાન દિવાલ બનાવનારા કામદારોને ખવડાવવામાં આવ્યું હતું. તેથી આ વાનગીને મૂળ રશિયન ઉત્પાદન કહી શકાય નહીં, કારણ કે પૂર્વીય સ્લેવોએ અન્ય લોકો પાસેથી કોબી તૈયાર કરવાની રેસીપી અપનાવી હતી.

સાર્વક્રાઉટે લાંબા અને ઠંડા રશિયન શિયાળામાં વિટામિન્સને સાચવવાનું શક્ય બનાવ્યું, અને વિટામિનની ઉણપનો પ્રતિકાર કરવામાં મદદ કરી. ભૂતકાળમાં, રુસમાં એક પણ તહેવાર આ પ્રિય શાકભાજી વિના પૂર્ણ થતો ન હતો. તેઓએ શિયાળા માટે મોટી માત્રામાં કોબી તૈયાર કરી અને તેને વિશાળ ઓક બેરલમાં આથો આપ્યો. ત્યાં એક ખાસ રજા પણ હતી - સેરગેઈ કપુસ્ટનિક. આ દિવસે, આખા કુટુંબે કામ કર્યું: ખાસ કૌટુંબિક વાનગીઓ અનુસાર સમારેલી અને આથો કોબી.

આ શાકભાજી અન્ય દેશોમાં ઓછી લોકપ્રિય નથી. જર્મનો તેમની સહી વિના તેમના ટેબલની કલ્પના કરી શકતા નથી રાષ્ટ્રીય વાનગી - સ્ટ્યૂડ સાર્વક્રાઉટ સાથે ડુક્કરના પગ, અને ધ્રુવોએ એક મનને ફૂંકાય તેવી વસ્તુની શોધ કરી - બિગસ, જે સાર્વક્રાઉટ અને તાજી કોબીના મિશ્રણમાંથી પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. એશિયન દેશોમાં, તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે થાય છે, અને રોમાનિયનો કોબીના આખા માથાને બેરલમાં આથો આપે છે અને પછી સ્ટફ્ડ ડીશ તૈયાર કરે છે.

સાર્વક્રાઉટમાં સમાયેલ ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો

સાર્વક્રાઉટમાં સમાયેલ વિટામિન શ્રેણી ખૂબ જ વિશાળ છે: A, B1, B2, B3, B6, C, K, P, U. બાદમાં ખૂબ જ દુર્લભ વિટામિન્સની શ્રેણી સાથે સંબંધિત છે, તેમાં એક અદ્ભુત મિલકત છે - ચેતવણી
પેટ અને ડ્યુઓડેનમની દિવાલો પર અલ્સેરેટિવ જખમનો કોઈ દેખાવ નથી. વિટામિન સી ઉપરાંત, કોબીમાં એસ્કોર્બીજેન (એસ્કોર્બિક એસિડનું વ્યુત્પન્ન) હોય છે, જે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન પણ નાશ પામતું નથી; વધુમાં, મધ્યમ ગરમીની સારવાર સાથે તે વિટામિન સીમાં ફેરવાય છે અને સાર્વક્રાઉટના 100 ગ્રામ દીઠ એસ્કોર્બિક એસિડનું પ્રમાણ. વધે છે.

સાર્વક્રાઉટમાં સમાયેલ ચોલિન (તે બી વિટામિન્સના જૂથની છે), ચયાપચય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને શરીરમાં લિપિડ પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે. જો આપણે એ હકીકતને ધ્યાનમાં લઈએ કે ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં ફક્ત 27 કેલરી હોય છે, તો જેઓ વધારાના પાઉન્ડ સાથે સંઘર્ષ કરી રહ્યા છે તેમના માટે આ એક આદર્શ ખોરાક ઉત્પાદન છે.

સાર્વક્રાઉટમાં રહેલા ખનિજો તેને સમાન ઉત્પાદનોમાં વ્યવહારીક રીતે રેકોર્ડ ધારક બનાવે છે. તેમાં આયર્ન, પોટેશિયમ, આયોડિન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, ક્લોરિન, કોબાલ્ટ, ફ્લોરિન, સિલિકોન, આર્સેનિક, બોરોન, કોપર, ઝીંક, સલ્ફર, સેલેનિયમ વગેરે છે.

સાર્વક્રાઉટમાં સમાયેલ એમિનો એસિડ ઓછા ઉપયોગી અને મૂલ્યવાન નથી: લાયસિન, ટાયરોસિન, ટ્રિપ્ટોફન, મેથિલમેથિઓનાઇન. ઉત્પાદનમાં સમાયેલ ફ્લેવોનોઈડ્સ અને પ્રોબાયોટીક્સ પણ ફાયદાકારક અસર કરે છે.

સાર્વક્રાઉટના ઉપયોગી ગુણધર્મો

તે જ સમયે, તમામ સૂચિબદ્ધ ફાયદાકારક ગુણધર્મોની હાજરી હોવા છતાં, સાર્વક્રાઉટમાં તેના ગેરફાયદા પણ છે. તેમને સતત ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ, કારણ કે સાર્વક્રાઉટનું સેવન તમારા શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. જેમ કે, કાર્બનિક એસિડના ઉચ્ચ સ્તરની સામગ્રીને લીધે, ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની ઉચ્ચ એસિડિટીવાળા લોકો માટે કોબીનો વપરાશ પ્રતિબંધિત છે.

વજન ઘટાડવા માટે સાર્વક્રાઉટના ફાયદા

સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે જ્યારે કોબીને આથો આપવામાં આવે છે, ત્યારે ટાર્ટ્રોનિક એસિડ બને છે. આ પદાર્થ ચરબીનો સૌથી ખરાબ દુશ્મન છે; તે માત્ર તેની રચનાને અટકાવતું નથી, પણ જૂના, બારમાસી થાપણોને પણ સફળતાપૂર્વક તોડી નાખે છે. તદુપરાંત, તાજી કોબીમાં ટાર્ટોનિક એસિડ હોતું નથી.

તે માત્ર આથોની પ્રક્રિયાઓ અને શાકભાજીના પાકવાના પરિણામે રચાય છે. તે આ ઘટક છે જે રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને અસરકારક રીતે ઘટાડે છે અને રક્ત વાહિનીઓને બંધ કરતી તકતીઓનું નિર્માણ અટકાવે છે. આમ, સાર્વક્રાઉટ તમને માત્ર વજન ઘટાડવામાં જ મદદ કરે છે, પણ સમગ્ર શરીરને સાજા કરે છે.

કોઈપણ જે સુંદર આકૃતિ મેળવવા માંગે છે તેણે તેમના આહારમાં સાર્વક્રાઉટ દાખલ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે તે ઓછી કેલરીવાળી શાકભાજી છે જેમાં 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ માત્ર 20 કેસીએલ હોય છે. એ નોંધવું જોઇએ કે આ વજન ઘટાડવાની ઉપલબ્ધ પદ્ધતિઓમાંની એક છે. આહાર જેમાં સાર્વક્રાઉટનો સમાવેશ થાય છે તે સામાન્ય રીતે સમાન હોય છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ચેતવણી આપે છે કે સ્થૂળતા સામે લડવા માટે તમે મોનો-આહારનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, એટલે કે, ફક્ત સાર્વક્રાઉટ ખાય છે. તેમાં ઘણા બધા કાર્બનિક એસિડ્સ (લેક્ટિક, એસિટિક) હોય છે, જે પેટ અને આંતરડાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે અને, જો તેને નિયમિતપણે ખાલી પેટ પર પીવામાં આવે છે, તો તે પાચનતંત્રના રોગો તરફ દોરી શકે છે.

કોબીમાં સમાયેલ ફાઇબર એકદમ બરછટ હોય છે અને તે પેટમાં આથો લાવવાની પ્રક્રિયાઓ, પેટનું ફૂલવું અને ગેસનું ઉત્પાદન વધારી શકે છે. તેથી, તમારે વજન ઘટાડવા માટે અથાણાંનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે અને નિષ્ણાતની દેખરેખ હેઠળ કોબીના આહારને અનુસરો. અને જઠરાંત્રિય માર્ગમાં કોઈ સમસ્યા ન હોય તો જ તે સૂચવી શકાય છે.

યોગ્ય અભિગમ સાથે, તમે કોબીના આહારના એક અઠવાડિયામાં 5 કિલો સુધી ઘટાડી શકો છો. નાના ભાગોમાં સાર્વક્રાઉટનો ઉપયોગ કરવાની અને આ ઉત્પાદનને તટસ્થ સાઇડ ડીશ અને પ્રોટીન ખોરાક સાથે જોડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આદર્શ વિકલ્પ સાઇડ ડિશ તરીકે બાફેલી ચિકન સ્તન અને ચોખા છે.

વધુમાં, અઠવાડિયામાં એકવાર તમે દરેક ભોજન પહેલાં 50 મિલી કોબી બ્રિન પી શકો છો, આ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ઝડપી બનાવવામાં, યકૃતને શુદ્ધ કરવામાં અને શરીરમાંથી ઝેર, હેવી મેટલ ક્ષાર અને અન્ય હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરવામાં મદદ કરશે. સાર્વક્રાઉટ આંતરડાની ગતિશીલતામાં વધારો કરે છે, કબજિયાતથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે અને પાચન પ્રક્રિયાઓ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

આહારનું પાલન કરતી વખતે, વ્યક્તિએ પીવાના આહારમાં વધારો વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં. તમારે દરરોજ ઓછામાં ઓછું 1.5-2.5 લિટર પ્રવાહી પીવાની જરૂર છે. તદુપરાંત, આ વોલ્યુમમાં ચા, કોફી, રસ, કોમ્પોટ્સનો સમાવેશ થવો જોઈએ નહીં. આ માત્ર પીવાનું શુદ્ધ પાણી હોવું જોઈએ.

અથાણાંવાળા શાકભાજીમાં ઘણું મીઠું હોવાથી, આ ઉત્પાદન શરીરમાં પ્રવાહી રીટેન્શનનું કારણ બની શકે છે અને પરિણામે, સોજો આવે છે. તેથી, સાર્વક્રાઉટ પર આધારિત આહારનું પાલન ન કરવું જોઈએ જેમને હૃદય રોગવિજ્ઞાન અને પાચન તંત્રના ગંભીર રોગો છે. વજન ઘટાડવાનો આ વિકલ્પ ફક્ત તે લોકો માટે જ યોગ્ય છે જેમને ગંભીર આરોગ્ય સમસ્યાઓ અને સહવર્તી રોગો નથી જેમાં મીઠું ચડાવેલું અને આથોવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ બિનસલાહભર્યું છે.

સ્ત્રીઓ માટે સાર્વક્રાઉટના ફાયદા શું છે?

સ્ત્રીઓ માટે સાર્વક્રાઉટના ફાયદા તેના ઉચ્ચ કોસ્મેટિક ગુણધર્મોને કારણે છે; તેનો ઉપયોગ ખીલ, ઉંમરના ફોલ્લીઓ, ફ્રીકલ્સ અને તેલયુક્ત છિદ્રાળુ ત્વચા માટે માસ્ક અને લોશન તૈયાર કરવા માટે થાય છે. ભૂલશો નહીં, સાર્વક્રાઉટ તૈયાર કરતી વખતે, ચહેરાની સંભાળ માટે તેની સાથે સરળ માસ્ક બનાવવા માટે.

સાર્વક્રાઉટ ફેસ માસ્ક

• સૌથી સરળ માસ્ક એ છે કે સાર્વક્રાઉટને સ્ક્વિઝ કરો, તેને બારીક કાપો અને તેને ચહેરાની ત્વચા પર લાગુ કરો, તેને ટોચ પર નેપકિનથી ઢાંકી દો. 10-15 મિનિટ પછી, કોગળા કરો અને પૌષ્ટિક ક્રીમ લગાવો. આ માસ્ક ત્વચાને સફેદ કરે છે, સાફ કરે છે, કડક કરે છે, બારીક કરચલીઓ દૂર કરે છે.
• તમે કોબી જ નહીં, પરંતુ તેના બ્રિનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેના માટે કોબી પણ સમારેલી અને સારી રીતે સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. પરિણામી ખારામાં નેપકિન પલાળી દો અને તેને ચહેરા પર લગાવો, અગાઉ આંખો, નાક અને હોઠ માટે છિદ્રો બનાવ્યા હતા. 10 મિનિટ પછી, તમારે તમારા ચહેરાને ઠંડા પાણીથી ધોવાની જરૂર છે. ખીલ માટે અઠવાડિયામાં 2 વખત આવા લોશન કરવું ઉપયોગી છે.
• તૈલી અને છિદ્રાળુ ત્વચા માટે, નીચેનો માસ્ક તૈયાર કરો: સાર્વક્રાઉટના બે ચમચી કાપો, પીટેલા ઈંડાનો સફેદ ભાગ અને એક ચમચી બટેટાનો સ્ટાર્ચ ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે તમારા ચહેરા પર માસ્ક લાગુ કરો, પછી ધોઈ લો.
• શુષ્ક ત્વચા માટે, તમે સાર્વક્રાઉટમાંથી ઉત્તમ માસ્ક પણ બનાવી શકો છો. કોબીના બે ચમચી વિનિમય કરો, ઇંડા જરદી અને વનસ્પતિ તેલનો એક ચમચી ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે ચહેરાની ત્વચા પર લાગુ કરો. માસ્કને દૂર કર્યા પછી, ગરમ પાણીથી ધોઈ લો અને પૌષ્ટિક ક્રીમ લાગુ કરો.

હેર માસ્ક

વાળને મજબૂત કરવા માટે, સાર્વક્રાઉટ બ્રિનને અઠવાડિયામાં એકવાર ખોપરી ઉપરની ચામડીમાં ઘસો અથવા કોબીનો રસ અને પ્રવાહી મધનું મિશ્રણ તૈયાર કરો, સમાન માત્રામાં લેવામાં આવે છે, જે તમારા વાળ ધોવાના 30 મિનિટ પહેલાં વાળના મૂળમાં લાગુ પડે છે.

સ્ત્રીઓ માટે, સાર્વક્રાઉટની ઓછી કેલરી સામગ્રી અને તેમાં કાર્બનિક એસિડની હાજરી, જે ચરબીના થાપણોના સંચયને અટકાવે છે, તે મહત્વપૂર્ણ છે.

પુરુષો માટે સાર્વક્રાઉટના ફાયદા શું છે?

શું સાર્વક્રાઉટ પુરુષો માટે સારું છે? અમે વિશ્વાસ સાથે કહી શકીએ કે તે ઉપયોગી છે, તેનો નિયમિત ઉપયોગ શારીરિક અને માનસિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે, ઓછી કેલરી સામગ્રી, ઉચ્ચ ફાઇબર અને એસ્કોર્બિક એસિડનું પ્રમાણ સ્થૂળતા અને હરસની સારી રોકથામ તરીકે સેવા આપે છે.

સાર્વક્રાઉટના રસના ફાયદા

ઉત્પાદનમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોની સામગ્રી વિશેની માહિતી ઉપરાંત, તમારે સાર્વક્રાઉટના રસના ફાયદાઓ જાણવાની જરૂર છે. તે, વનસ્પતિની જેમ, લેક્ટિક એસિડનો મોટો જથ્થો ધરાવે છે, જે યોગ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય માટે ખૂબ જરૂરી છે. તેથી, તે ઘણી વાર ડાયાબિટીસ ધરાવતા દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે. આ સ્થિતિમાં, લીંબુના રસમાં લીંબુ ભેળવીને દિવસમાં ત્રણ વખત પીવું જોઈએ.

ઘણા લોકો કોબી બ્રિન સાથે પીણું ભેળસેળ કરે છે. પરંતુ રસ કોબીની અંદર સમાયેલ છે અને તેને જ્યુસરમાંથી પસાર કરીને મેળવવામાં આવે છે. તે ખારા કરતાં વધુ કેન્દ્રિત છે. રસનું પ્રચંડ મૂલ્ય તેના ખનિજ અને વિટામિનની રચનામાં રહેલું છે.

ઘણા લોકો સાર્વક્રાઉટના ફાયદા અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે જાણે છે. અને ઉપાય તરીકે તેમાંથી પીણાનો ઉપયોગ વધુ વ્યાપક છે. આ રસ ડોકટરો દ્વારા એવા દર્દીઓને સૂચવવામાં આવે છે જેમની એસિડિટી ઓછી હોય છે, તેમજ આંતરડાની ગતિશીલતા નબળી હોય છે અને ભૂખ ઓછી હોય છે.

કોબીના રસ સાથે ગાર્ગલ કરવાથી ફેરીન્જાઇટિસ, લેરીન્જાઇટિસ, ગળામાં દુખાવો અને અન્ય રોગો મટે છે. નબળા પાચન માટે અમૃતનું સેવન કરી શકાય છે, જે અતિશય આહાર તેમજ દારૂના દુરૂપયોગને કારણે થયું હતું. આ ઉપચારથી, પેટનું કાર્ય સુધરે છે અને ગેસ્ટ્રિક જ્યુસનું ઉત્પાદન સુધરે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સાર્વક્રાઉટ

કોબી બ્રાઇન સગર્ભા સ્ત્રીઓને ટોક્સિકોસિસનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. સાર્વક્રાઉટના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પુરુષોને પ્રોસ્ટેટ રોગોથી બચવા અને સામાન્ય સ્તરે તેમની શક્તિ જાળવી રાખવા દે છે.

કોબી બ્રાઇન હેંગઓવરમાં મદદ કરશે

મિત્રો સાથે સારા સમય પછી અથાણાંના સાર્વક્રાઉટના ફાયદાઓ કદાચ દરેક જણ જાણે છે. કોબી પોતે અને તેની ખારા બંને હેંગઓવરમાં મદદ કરે છે. જો તમે તહેવાર દરમિયાન આ વાનગી વિશે ભૂલશો નહીં, તો સારા મૂડમાં જાગવાની સંભાવના ખૂબ ઊંચી છે.

બ્રિનની બીજી અદ્ભુત ગુણધર્મ એ પુરુષ શક્તિ વધારવાની તેની ક્ષમતા છે. લોકોએ લાંબા સમયથી આ લક્ષણની નોંધ લીધી છે અને તેનો ઉપયોગ કામોત્તેજક તરીકે કર્યો છે જે માણસને ઘણા વર્ષો સુધી મહાન આકારમાં રાખી શકે છે.

સ્ત્રીઓ માટે, કોબીનું અથાણું સુંદરતા જાળવવામાં મદદ કરે છે અને વાળને મજબૂત કરવા, ત્વચા અને નખની સ્થિતિ સુધારવા માટે ઉત્તમ ઉપાય તરીકે કામ કરે છે. આ ઉપરાંત, હીલિંગ પીણું મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ઝડપી બનાવે છે, ચરબીના થાપણોને તોડે છે અને તમને વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવામાં મદદ કરે છે.

જ્યારે પાતળું થાય છે, ત્યારે કોબી બ્રિનનો ઉપયોગ કોગળા માટે કરી શકાય છે. ગળામાં દુખાવો માટે, આવી પ્રક્રિયાઓ બળતરા, સોજો અને અન્ય અપ્રિય સંવેદનાઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. કોબીના રસના એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાના પ્રસારને અટકાવે છે અને પુનઃપ્રાપ્તિને વેગ આપે છે.

એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ભૂખ ન લાગવી અને લો બ્લડ પ્રેશર માટે એકાગ્રતાયુક્ત ખારાને પ્રોફીલેક્ટીક તરીકે લઈ શકાય છે. આ કિસ્સામાં, સારવાર ન્યૂનતમ માત્રા (1 ચમચી) થી શરૂ થાય છે અને ધીમે ધીમે માત્રા દીઠ 50 મિલી બ્રિન સુધી વધે છે.

સાર્વક્રાઉટ કેવી રીતે રાંધવા

આ રેસીપી ખાંડ, મસાલા અને અન્ય ઘટકોના ઉમેરાને દૂર કરે છે. 2 કિલો સફેદ કોબી માટે તમારે 40 ગ્રામ બરછટ મીઠું (આયોડાઇઝ્ડ નથી) અને 1 કિલો ગાજર લેવું જોઈએ. શાકભાજીને બારીક કાપવામાં આવે છે અથવા લાકડાના ચાટમાં (જેને આવી તક હોય છે). આગળ, વનસ્પતિ સમૂહને મીઠું સાથે સારી રીતે ગ્રાઈન્ડ કરવું આવશ્યક છે જેથી તે રસને મુક્ત કરે અને હેંગર્સ સુધીના જારમાં ચુસ્તપણે કોમ્પેક્ટ કરે. ગળાના ઉપરના ભાગને સ્વચ્છ જાળીદાર કાપડથી ઢાંકી દો.

કોબીને ઓરડાના તાપમાને 4-5 દિવસ સુધી ઉભી રાખવી જોઈએ, તે સમય દરમિયાન આથો આવવાની પ્રક્રિયા થાય છે અને ગેસ છોડવા માટે તેને લાકડાની લાકડી વડે સમયાંતરે વીંધવી જોઈએ. જ્યારે કોબીની સપાટી પર ફીણ દેખાવાનું બંધ થઈ જાય ત્યારે આથોની પ્રક્રિયા પૂર્ણ માનવામાં આવે છે. આ પછી, જારને ઢાંકણાથી બંધ કરવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ, અને સૌથી અગત્યનું, તંદુરસ્ત અથાણું તૈયાર છે, અને તમે માત્ર રાંધણ માટે જ નહીં, પણ ઔષધીય હેતુઓ માટે પણ સુરક્ષિત રીતે કોબીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સાર્વક્રાઉટ અને લોક માન્યતાઓ

જ્યારે પરંપરાગત દવાઓની વાત આવે છે, ત્યારે સાર્વક્રાઉટ વ્યવહારીક રીતે જાદુઈ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ધરાવે છે. પરંપરાગત ઉપચારકો વ્યવહારિક સારવાર માટે કોબી અને તેના રસની ભલામણ કરે છે.
તમામ સંભવિત રોગો. શરદીથી શરૂ કરીને અને ગંભીર પ્રકારની બીમારી (અસ્થમા, વાઈ) સાથે સમાપ્ત થાય છે. સ્વપ્નમાં કોબીનો કેટલાક જાદુઈ ઉલ્લેખ પણ છે.

મહત્વપૂર્ણ: જર્મન વૈજ્ઞાનિકોએ એક અભ્યાસ હાથ ધર્યો હતો જેણે પુષ્ટિ કરી હતી કે જો કોઈ વ્યક્તિ અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા 2-3 વખત સાર્વક્રાઉટની સેવા ખાય છે, તો તે આંતરડાના કેન્સરનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

જો તમે સ્વપ્નમાં કોબી જોશો, તો ટૂંક સમયમાં કેટલીક મુશ્કેલીઓની અપેક્ષા છે.

ઠીક છે, એવી માન્યતા છે કે જો કોઈ યુવાન છોકરી તેની પ્રતિષ્ઠા (સ્તનો) વધારવા માંગે છે, તો તેણે સતત સાર્વક્રાઉટ ખાવું જોઈએ.

તે યકૃત પર કેવી રીતે અસર કરે છે?

એવું માનવામાં આવે છે કે સાર્વક્રાઉટ યકૃતને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે અને ઝેર અને અન્ય હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરવાની તેની ક્ષમતાને વધારે છે. આ હેતુ માટે, ખાસ "આરોગ્ય કોકટેલ" બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેની રેસીપી અત્યંત સરળ છે. તમારે કોબીના ખારા અને ટામેટાના રસને સમાન પ્રમાણમાં ભેળવીને જમ્યા પછી દિવસમાં ત્રણ વખત આ પ્રેરણાદાયક પીણું પીવું જોઈએ.

તે જ સમયે, વધુ પડતા મીઠાને કારણે સાર્વક્રાઉટનો વધુ પડતો વપરાશ યકૃતને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને અંગની ગંભીર પેથોલોજીઓ માટે ફાયદાકારક રહેશે નહીં. ગંભીર યકૃતની નિષ્ફળતાના કિસ્સામાં, હેપેટાઇટિસ, સિરોસિસ, સાર્વક્રાઉટનું સેવન ન કરવું જોઈએ. અન્ય કિસ્સાઓમાં, તમારે તમારા યકૃતના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે સાર્વક્રાઉટનું સેવન કેટલી માત્રામાં અને કેટલી વાર કરી શકાય તે વિશે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

સાર્વક્રાઉટ લેવા માટે વિરોધાભાસ

તે જ સમયે, બધી સૂચિબદ્ધ ફાયદાકારક ગુણધર્મોની હાજરી હોવા છતાં, સાર્વક્રાઉટ પાસે તેની પોતાની છે ખામીઓતેમને સતત ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ, કારણ કે સાર્વક્રાઉટનું સેવન તમારા શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. જેમ કે, કાર્બનિક એસિડના ઉચ્ચ સ્તરની સામગ્રીને લીધે, ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની ઉચ્ચ એસિડિટીવાળા લોકો માટે કોબીનો વપરાશ પ્રતિબંધિત છે.

નીચેની શરતો હેઠળ અથાણાંનું સેવન ન કરવું જોઈએ:

• પેટ અને ડ્યુઓડેનમના પેપ્ટીક અલ્સરની તીવ્રતા;
• હાયપરટેન્શન (હાઈ બ્લડ પ્રેશર);
• પિત્તાશય;
• રેનલ નિષ્ફળતા;
• સ્વાદુપિંડનો સોજો;
• ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની વધેલી એસિડિટી, ગેસ્ટ્રોએસોફેજલ રિફ્લક્સ;
• ડિસપેપ્સિયા, હાર્ટબર્નની વૃત્તિ.

સાર્વક્રાઉટ ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય છે. તે લાંબા સમયથી આહારમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે. મોહક, અત્યંત તંદુરસ્ત - સાર્વક્રાઉટ તેની સમૃદ્ધ વિટામિન રચના, સ્વાદ અને તેને જાતે તૈયાર કરવાની ક્ષમતા માટે મૂલ્યવાન છે, જ્યારે પરિચિત અને ઓછા તંદુરસ્ત ઉત્પાદનો વધારાના ઘટકો તરીકે સેવા આપી શકે છે.

ઉપરોક્ત ઉત્પાદન અવિશ્વસનીય ફાયદાકારક ક્ષમતાઓ માટે જાણીતું છે. સાર્વક્રાઉટ તૈયાર કરવા માટે વિશેષ કુશળતાની જરૂર નથી:

1. બરછટ છીણી પર શાકભાજીના કેટલાક માથા (2-3) કાપો.
2. 2 ગાજરને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો (તમે તેને છીણી શકો છો).
3. એક મોટા દંતવલ્ક બાઉલમાં કોબી અને ગાજરને સારી રીતે પીસી લો, તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન બાફેલું મીઠું ઉમેરો. પછી તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન ખાંડ ઉમેરો.
4. પરિણામી મિશ્રણને જારમાં મૂકો અને નાયલોનની ઢાંકણ વડે બંધ કરો.
5. કોબી ચોથા દિવસે જ તૈયાર થશે.

રસ વધુ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: તૈયાર સાર્વક્રાઉટ સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. પરિણામી ખારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.

સાર્વક્રાઉટ રસ: લાભો?

ઉપરોક્ત પીણામાં અસંખ્ય અનન્ય ઔષધીય ગુણધર્મો છે:

• ગેસ્ટ્રિક સિક્રેટરી ફંક્શનને સ્થિર કરે છે;
• કબજિયાત અટકાવે છે;
• લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે;
• પેશાબ વધે છે;
• પત્થરો અને અન્ય રચનાઓમાંથી પિત્તાશયને ફ્લશ કરવામાં મદદ કરે છે;
• હાનિકારક પદાર્થોના શરીરને સાફ કરે છે;
• શરીરના વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે.

સાર્વક્રાઉટ રસના ફાયદા શું છે? ઉપયોગ માટેના સંકેતો નીચે મુજબ છે:

• ડાયાબિટીસ;
• જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યાઓ (જઠરનો સોજો, કોલાઇટિસ, ગેસ્ટ્રિક અલ્સર, ઉચ્ચ એસિડિટી અને અન્ય);
• હેમોરહોઇડ્સ;
• ચામડીના રોગો (ખીલ, ખરજવું, ફ્રીકલ્સ, ફોલ્લીઓ);
• હૃદય અને તેની સિસ્ટમ સાથે સમસ્યાઓ;
• સ્થૂળતા;
• સ્વાદુપિંડનો સોજો;
• હેલ્મિન્થિક ઉપદ્રવ;
• યકૃતના રોગો;
• કિડની સમસ્યાઓ;
• ક્ષય રોગ;
• ઓન્કોલોજી;
• શ્વાસનળીનો સોજો;
• સુકુ ગળું;
• ઠંડી
• stomatitis;
• કાકડાનો સોજો કે દાહ.

એ નોંધવું જોઇએ કે સાર્વક્રાઉટનો રસ શરદી અને વાયરલ રોગોની સંપૂર્ણ સારવાર કરે છે. આ એક ઉત્તમ કફનાશક છે. રશિયન ઉપચારકો દાવો કરે છે કે સાર્વક્રાઉટ બ્રિન કુદરતી એન્ટિસેપ્ટિક છે કારણ કે તેમાં સૂક્ષ્મજીવાણુઓનો નાશ કરવાની ક્ષમતા છે. વૈકલ્પિક દવા ઉધરસ માટે વિશ્વસનીય લોક ઉપાય માટે નીચેની રેસીપી આપે છે: ઉપરોક્ત પીણું સમાન પ્રમાણમાં, તેમજ લીંબુનો રસ અને કાળો મૂળો લો. આ મિશ્રણ શરીરના વાયરસ સામે પ્રતિકારને સારી રીતે વધારે છે, બળતરા પ્રક્રિયાના વિકાસને ઘટાડે છે અને ટ્રેચેટીસ અથવા બ્રોન્કાઇટિસને ઝડપથી મટાડે છે.

સાર્વક્રાઉટ બ્રિનનો ઉપયોગ કરીને ગેસ્ટ્રાઇટિસનો ઉપચાર કેવી રીતે કરવો?

એ નોંધવું જોઈએ કે ઉપરોક્ત ઉપાય જઠરાંત્રિય માર્ગના તમામ અંગો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. સાર્વક્રાઉટ બ્રિનનું મૂલ્ય એ છે કે તેમાં આયોડિન, સલ્ફર અને ક્લોરિન જેવા પદાર્થો હોય છે. સંયોજનમાં છેલ્લા બે ઘટકો ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને શુદ્ધ કરવામાં સક્ષમ છે. પરંતુ અહીં એક ચોક્કસ સાવચેતી છે: તમારે સાર્વક્રાઉટના રસનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, જેમાં મીઠું ઉમેરવામાં આવ્યું નથી.

શરીરમાં ઝેરી પદાર્થોના અતિશય સંચયના પરિણામ નીચેના ચિહ્નો છે જે ઉપરોક્ત પીણું લીધા પછી દેખાય છે:

• અતિશય વાયુઓ રચાય છે;
• જઠરાંત્રિય માર્ગમાં અગવડતા.

ઉપરોક્ત પરિણામોને રોકવા માટે, તમારે પહેલા એક ગ્લાસ ગાજરના રસથી આંતરડા સાફ કરવાની જરૂર છે, જે તમારે સાર્વક્રાઉટ બ્રિન સાથે ઉપચારનો કોર્સ શરૂ કરતા પહેલા બે અઠવાડિયા પહેલા દરરોજ પીવાની જરૂર છે.

ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ગેસ્ટ્રોડ્યુઓડેનાઇટિસ, કોલાઇટિસ, ગેસ્ટ્રિક અલ્સર, કોલેસીસાઇટિસ માટે સાર્વક્રાઉટનો રસ પણ ખૂબ ઉપયોગી છે. રશિયન ઉપચારકો તેનો ઉપયોગ નીચે મુજબ કરવાની ભલામણ કરે છે: ઉદાહરણ તરીકે, તમારે દિવસમાં બે વાર ભોજન પહેલાં ઉપરોક્ત પીણુંનો અડધો ગ્લાસ પીવાની જરૂર છે.

સ્વાદુપિંડનો સોજો અને સાર્વક્રાઉટ બ્રિન

વૈકલ્પિક દવા સ્વાદુપિંડની બળતરાની સારવાર ઉપરોક્ત ઉત્પાદનમાંથી ખારા વડે કરવાની સલાહ આપે છે. રશિયન ઉપચારકો નીચે પ્રમાણે રસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.

ઉપરોક્ત ઉત્પાદનમાંથી બ્રિનનો ઉપયોગ એક ગ્લાસના ત્રીજા ભાગમાં દિવસમાં 3 વખત ગરમ કરો. ઉપચારનો કોર્સ 7 દિવસનો છે. પછી સમાન સમય માટે વિરામ લેવો મહત્વપૂર્ણ છે. દર્દીની સુખાકારીના આધારે, ઉપચારના કોર્સને 3-4 વખત પુનરાવર્તિત કરો.

સાર્વક્રાઉટ બ્રિનનો ઉપયોગ કરીને વજન કેવી રીતે ગુમાવવું?

વૈકલ્પિક દવા ઉપરોક્ત પીણાને વધુ પડતા વજન માટે શ્રેષ્ઠ ઉપાય માને છે. તે તારણ આપે છે કે સાર્વક્રાઉટનો રસ વજન ગુમાવનાર વ્યક્તિ પર નીચેની અસર કરે છે:

• ચરબી ચયાપચયને સ્થિર કરે છે;
• શરીરમાંથી વધારાનું પાણી દૂર કરે છે;
• સ્નાયુ વૃદ્ધિ સક્રિય કરે છે;
• પાણી-મીઠું ચયાપચય સ્થિર કરે છે.

રશિયન ઉપચારકો વધારાના પાઉન્ડ ધરાવતી વ્યક્તિને દરરોજ આ મિશ્રણનું સેવન કરવાની સલાહ આપે છે: સમાન પ્રમાણમાં ખારા અને ટામેટાંનો રસ લો, સારી રીતે ભળી દો. એક ગ્લાસમાં ભોજન પછી દિવસમાં ત્રણ વખત પરિણામી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો. શરીરને વધુ પડતા વજનથી મુક્ત કરવાનો કોર્સ 1 થી 2 મહિનાનો હોય છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં સાર્વક્રાઉટના રસનો ઉપયોગ

સાર્વક્રાઉટ, અસરકારક સારવાર હોવા ઉપરાંત, અન્ય માનવ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. અને અહીં પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: શું સાર્વક્રાઉટનો રસ ચહેરાની ત્વચા માટે સારો છે? જવાબ સરળ છે: અલબત્ત હા!

આથોની પ્રક્રિયા દરમિયાન આ ઉત્પાદનમાં બનેલા કુદરતી એસિડ્સ ત્વચાની ચીકાશને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે અને છિદ્રોને સારી રીતે સજ્જડ પણ કરે છે. આ ઉપરાંત, સાર્વક્રાઉટનો રસ ત્વચા પરના વિવિધ વયના ફોલ્લીઓ સામે પણ અસરકારક ઉપાય છે અને ફ્રીકલ્સને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે.

રશિયન ઉપચારકો ત્વચાને સફેદ કરવા અને તેની સ્થિતિ સુધારવા માટે આ બ્રિનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે: દરરોજ ધોવા પહેલાં ચહેરાના સમસ્યાવાળા વિસ્તારોને તેનાથી સાફ કરો. આ કિસ્સામાં, સાર્વક્રાઉટનો રસ ટોનિક તરીકે કામ કરે છે અને ત્વચાની મજબૂતાઈ અને સ્થિતિસ્થાપકતામાં પણ વધારો કરે છે. માત્ર થોડી મિનિટો પછી, ઉપરોક્ત ઉત્પાદનને ધોવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તમે ત્વચાને શુદ્ધ કરવા માટે એસિડ કોમ્પ્રેસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ પદ્ધતિમાં નીચેના પગલાં શામેલ છે: કોટન સ્વેબનો ઉપયોગ કરીને 15 મિનિટ માટે સાર્વક્રાઉટનો રસ લાગુ કરો, ટોચને ફિલ્મ સાથે આવરી લો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે છોડી દો. પછી તેને ગરમ પાણીથી કોગળા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા અઠવાડિયામાં એકવાર હાથ ધરવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ સલાહ: જો કોબીને સરકો સાથે આથો આપવામાં આવે છે, તો પછી ત્વચાને સાફ કરવા માટે તેના રસનો ઉપયોગ કરવાની સખત ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

હેલ્મિન્થિક ઉપદ્રવની સારવાર માટે સાર્વક્રાઉટ બ્રિનનો ઉપયોગ

• પેટની એસિડિટીમાં વધારો;
• પેપ્ટીક અલ્સર રોગની તીવ્રતા.

આ ઉપરાંત, વૃદ્ધ લોકો અને બાળકો માટે આ ઉત્પાદનને વધુ પડતી માત્રામાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

સાર્વક્રાઉટ બ્રિન એ વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોનો વાસ્તવિક ભંડાર છે. તેનો યોગ્ય ઉપયોગ માનવ શરીરને ખૂબ જ ફાયદા લાવી શકે છે. પરંતુ એ નોંધવું જોઇએ કે ઉપરોક્ત પીણામાં ઘણા વિરોધાભાસ છે. તેથી, સારવાર શરૂ કરતા પહેલા, ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે.

પ્રાચીન કાળથી, સાર્વક્રાઉટ એ આપણા પૂર્વજો અને હવે આપણી વચ્ચે - તેમના વંશજોમાં સ્લેવિક રાંધણકળામાં પ્રિય ખોરાક છે. દરેક કુટુંબ સફરજન અને અન્ય વધારાના ઘટકોના ઉમેરા સાથે અથાણાં માટે તેની પોતાની "લેખકની" રેસીપીની બડાઈ કરી શકે છે. તદુપરાંત, તેની તૈયારીની લગભગ સો વિવિધતાઓ છે. પરંતુ દરેક જણ આ અથાણાંના ફાયદા અને નુકસાન વિશે જાણતા નથી. તેથી, અમે આ મુદ્દાઓ તેમજ લોકોના મનપસંદ ઉત્પાદનની રચના અને કેલરી સામગ્રીને વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈશું.

કોબી અથાણું: એક ઐતિહાસિક પ્રવાસ

કોબીનું અથાણું એ એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ અથાણું છે, જે લગભગ દરેક દાદી દ્વારા ભાવિ ઉપયોગ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. શું તમે આ હકીકત જાણો છો જે આ ઉત્પાદનની મદદ માટે બોલે છે: ખાટાના સમયે, કોબી ઘણા ફાયદાકારક અને મહત્વપૂર્ણ ગુણધર્મો મેળવે છે જે તેના કાચા સ્વરૂપમાં કોબી માટે લાક્ષણિક નથી. આ સબમાઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને ખનિજોની જાળવણીને કારણે થાય છે, અને (જેટલું વિરોધાભાસી લાગે છે!) નવા, ઉપયોગી ગુણધર્મોના ઉમેરાને કારણે થાય છે.

આ અદ્ભુત મિલકત એશિયાના પ્રતિનિધિઓ દ્વારા નોંધવામાં આવી હતી. શરૂઆતમાં, તેઓએ આ લણણી પદ્ધતિમાં નિપુણતા મેળવી. ઉપલબ્ધ પુરાવાઓ પરથી, આધુનિક માનવતા શીખી છે કે કોબીના અથાણાં એ મુખ્ય ઉત્પાદનોમાંનું એક હતું જે ગ્રેટ ચાઇનીઝ બિલ્ડિંગના બિલ્ડરોએ ખાધું હતું. તેથી, આ અથાણાંને સાચી સ્લેવિક વાનગી કહી શકાય નહીં.

અમારા પૂર્વજોમાં રેફ્રિજરેટરની ગેરહાજરીમાં, ખોરાકને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવો જરૂરી હતું. અને માત્ર તેમને સંગ્રહિત જ નહીં, પરંતુ શિયાળાના સખત દિવસોમાં આવા ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વોથી શરીરને સંતૃપ્ત કરવા માટે શક્ય તેટલા વિવિધ ઉપયોગી પદાર્થોને સાચવો. અમારા પૂર્વજો મોટા ઓક બેરલમાં કોબીને આથો આપતા હતા, કેટલીકવાર આ કન્ટેનરની સંખ્યા દસ એકમો સુધી પહોંચી હતી. અમારા પૂર્વજો પણ એક અલગ રજા સાથે આવ્યા હતા - સેર્ગીયસ કોબી ફેસ્ટિવલ. એવું માનવામાં આવતું હતું કે આ વાનગી ઓક્ટોબરના આઠમા દિવસે જ તૈયાર કરવી જોઈએ.

સાર્વક્રાઉટ ફક્ત સ્લેવ્સ માટે જ નહીં ટેબલ પર આવ્યો. તે યુરોપિયન દેશોમાં વ્યાપક બન્યું છે:

• જર્મનો તરફથી;
• ધ્રુવો;
• લિથુનિયનો;
• રોમાનિયન, વગેરે.

પોષણ મૂલ્ય અને માળખું

અત્યાર સુધી, ઘણી વાનગીઓની તૈયારીમાં આ શાકભાજીનો કોઈ વિકલ્પ નથી, પરંતુ સાર્વક્રાઉટ ચોક્કસ રોગોમાં કેવી રીતે મદદ કરી શકે?

હેંગઓવર સિન્ડ્રોમથી રાહત મેળવવા માટે અથાણું મીઠું એ એક સારો માર્ગ છે, અને તે સગર્ભા સ્ત્રીઓને ટોક્સિકોસિસથી પણ રાહત આપે છે. નપુંસકતા અને સ્થૂળતા સામેની લડાઈમાં સાર્વક્રાઉટ ખાવું ઉપયોગી છે. કોબી બ્રાઇન શરદી અને કોસ્મેટિક પ્રક્રિયાઓ માટે સારી છે.

મીઠું ચડાવેલું કોબી એ ફાયદાઓનો ભંડાર છે, ખાસ કરીને એસ્કોર્બિક એસિડ. શરીરના દૈનિક કાર્યમાં તેની ભૂમિકા નિર્વિવાદ છે. આ વિટામિન રક્તવાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, હિમેટોપોએટીક સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસર કરે છે, શરીર દ્વારા આયર્નના શોષણમાં સામેલ છે અને વાયરલ ચેપ સામે પ્રતિરક્ષા વધારે છે. વિટામિન સીની શરીરની જરૂરિયાત સતત રહે છે. અને સાર્વક્રાઉટ આ જરૂરિયાતને સંપૂર્ણપણે સંતોષે છે, કારણ કે આવા કોબીના એક સો ગ્રામ એસ્કોર્બિક એસિડના 70 મિલિગ્રામને બદલે છે.

સાર્વક્રાઉટમાં સૂક્ષ્મ તત્વો અને ખનિજો, કાર્બનિક એસિડ, ફાઇબર અને પેક્ટીનનું સંપૂર્ણ સંકુલ હોય છે.

સાર્વક્રાઉટ, એસ્કોર્બિક એસિડ ઉપરાંત, નીચેના વિટામિન્સ ધરાવે છે: E, B1, A, PP, B2, H, U, K. તેમજ સૂક્ષ્મ તત્વો:

• પોટેશિયમ;
• સોડિયમ
• મેગ્નેશિયમ
• ફોસ્ફરસ;
• કેલ્શિયમ;
• લોખંડ;
• તાંબુ;
• ઝીંક;
• ક્રોમિયમ

અને હવે બોડી સિસ્ટમ્સ પર સાર્વક્રાઉટના ફાયદા વિશે થોડાક શબ્દો.

1. પાચન.સાર્વક્રાઉટનો ઉપયોગ જઠરાંત્રિય માર્ગના અલ્સર સામેની લડાઈમાં થાય છે. જો કે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તેને "નગ્ન" પેટ પર ખાવાની ભલામણ કરતા નથી; તે સાઇડ ડિશ અથવા બીજી વાનગીની તૈયારીમાં અભિન્ન ઘટક તરીકે વધુ યોગ્ય છે. લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા યોગ્ય આંતરડાની માઇક્રોફલોરા જાળવવામાં સામેલ છે. અને એસ્કોર્બિક એસિડની મોટી માત્રાને કારણે, ભૂખ વધે છે અને હળવા રેચક તરીકે સેવા આપે છે. તે વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું છે કે અથાણું મીઠું કેન્સરની સંભાવના ઘટાડે છે.
2. કાર્ડિયાક સિસ્ટમ.સાર્વક્રાઉટ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, વિવિધ તકતીઓને ઉકેલવામાં મદદ કરે છે, રક્ત પરિભ્રમણને સામાન્ય બનાવે છે, સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેકની શક્યતા ઘટાડે છે અને હૃદયના વિવિધ રોગોને પણ અટકાવે છે.
3. નર્વસ સિસ્ટમ.આ ઉત્પાદનમાં સમાયેલ સૂક્ષ્મ તત્વો એ ઘટકોનો કુદરતી સ્ત્રોત છે જે અનિદ્રા અને ચીડિયાપણું દૂર કરે છે; મનોવૈજ્ઞાનિક સ્થિતિને ઠીક કરો.
4. રોગપ્રતિકારક શક્તિ.સાર્વક્રાઉટમાં અન્ય સાઇટ્રસ ફળો કરતાં વધુ એસ્કોર્બિક એસિડ હોય છે. શરદી સામેની લડાઈમાં આ શાકભાજીનું બ્રિન ઉત્તમ એન્ટીઑકિસડન્ટ, બળતરા વિરોધી અને બેક્ટેરિયાનાશક એજન્ટ છે.
5. કોસ્મેટોલોજી.આજે, કોબી સ્ટાર્ટરનો ઉપયોગ એન્ટી-એજિંગ માસ્ક તરીકે થાય છે જે ઘરે બનાવી શકાય છે. તેઓ ત્વચાને તાજગી આપે છે, કાયાકલ્પ કરે છે, ઝેર દૂર કરે છે અને છિદ્રોને સાફ કરે છે.

શરીર પર હકારાત્મક અસરો સાથે, આ ઉત્પાદનના નકારાત્મક પરિણામો પણ છે. મુખ્ય ગેરલાભ ક્યારેક વધારે મીઠું સામગ્રી છે.

આનાથી તીવ્ર હાર્ટબર્ન, સોજો અને ક્યારેક પેટનું ફૂલવું થઈ શકે છે.

નીચેના કેસોમાં કોબી સ્ટાર્ટરનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે:

• હાઈ બ્લડ પ્રેશર;
• ઉગ્ર અલ્સર (12 ડ્યુઓડીનલ અથવા પેટ);
• પિત્ત સંબંધી કાર્યનું ઉલ્લંઘન;
• રેનલ કોલિક;
• ઉચ્ચ એસિડિટી;
• તીવ્ર હાર્ટબર્ન.

કોબી બ્રિનના ફાયદા અને ગેરફાયદા

કોબી બ્રિન શરીરને નિર્જલીકરણથી બચાવવામાં મદદ કરે છે; "હેંગઓવર સિન્ડ્રોમ" દૂર કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વિટામિન્સની વધેલી સામગ્રીને લીધે, તેનો ઉપયોગ તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે થાય છે, શરીરને ઉત્સાહ અને શક્તિ આપે છે.

તાજેતરમાં નોંધવામાં આવ્યું હતું કે 45 વર્ષ પછી પુરુષો માટે સાર્વક્રાઉટની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી પુરૂષ શક્તિ પુનઃસ્થાપિત થાય અને તેના શરીરની સામાન્ય સ્થિતિ ઉત્સાહી સ્થિતિમાં જાળવવામાં આવે.

અથાણું મીઠું એ કેન્સરના કોષો સામે ઉત્તમ લડાયક છે. સાર્વક્રાઉટના નિયમિત સેવનથી લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઘટે છે.

અથાણાંવાળા ખારાની પણ મહિલાઓના સ્વાસ્થ્ય પર સકારાત્મક અસર પડે છે. તેના નિયમિત સેવનથી, ત્વચાની સામાન્ય સ્થિતિ સામાન્ય થાય છે, નખની અખંડિતતા પુનઃસ્થાપિત થાય છે, અને વાળની ​​​​માળખું મજબૂત બને છે.

બિનસલાહભર્યું

• જઠરાંત્રિય માર્ગની તીવ્રતા;
• તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો;
• કાર્ડિયાક હાયપરટેન્શન;
• કિડની અને પેશાબમાં પત્થરોની રચના.

તારણો

1. કોબી બ્રાઈન, સાર્વક્રાઉટની જેમ, પોષક તત્ત્વો, વિટામિન્સ અને ખનિજોનો બદલી ન શકાય એવો ખજાનો છે.
2. ઘણા રોગો સામેની લડાઈમાં આ એક સાબિત ઉપાય છે.
3. સાર્વક્રાઉટ એ આહાર ઉત્પાદન છે જે શરીરમાંથી ઝેર અને કચરો દૂર કરે છે.
4. સાર્વક્રાઉટ એ શરીરના અમરત્વ અને આયુષ્યના સ્ત્રોતની શોધ તરફ આધુનિક કોસ્મેટોલોજીમાં એક નવું પગલું છે.
5. ખાટાં ફળો ખાવા કરતાં કોબી બ્રાઈન ખાવાથી તમને સારી શરૂઆત મળી શકે છે.
6. શરીર પર હકારાત્મક અસરો સાથે, ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ પણ છે, જેને અવગણવું જોઈએ નહીં.
7. સાર્વક્રાઉટ તેના તાજા સમકક્ષ કરતાં વધુ ફાયદા ધરાવે છે.

તેથી, સાર્વક્રાઉટ ખાવું કે નહીં તે દરેક વ્યક્તિએ વ્યક્તિગત રીતે નક્કી કરવાનું છે. આ તમારા સામાન્ય સ્વાસ્થ્ય અને તમારી વ્યક્તિગત ગેસ્ટ્રોનોમિક પસંદગીઓ બંને પર આધાર રાખે છે.

વિડિઓ: સાર્વક્રાઉટના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

આજ સુધી, વૈજ્ઞાનિકો તેના ચોક્કસ મૂળને શોધી શક્યા નથી. પરંતુ તે ચોક્કસ માટે જાણીતું છે કે શાકભાજી સતત 4,000 થી વધુ વર્ષોથી ઉગાડવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. પ્રાચીન રોમની દંતકથાઓ અનુસાર, સંસ્કૃતિ તેના દેખાવને ગર્જનાના સર્વોચ્ચ દેવતા, ગુરુને આભારી છે, જેના પરસેવાના ટીપાં જમીન પર પડ્યાં, પ્રથમ અંકુર ફૂટ્યા, જે માનવ માથા જેવું લાગે છે. પ્રાચીન ગ્રીસના શ્રેષ્ઠ દિમાગ કોબી પ્રત્યે દયાળુ હતા, તેને વિવિધ બિમારીઓ, જેમ કે અનિદ્રા, આંતરિક અવયવોના રોગો, સાંભળવાની સમસ્યાઓ અને અન્ય ઘણી બીમારીઓ માટે રામબાણ માને છે.

બાયોકેમિકલ રચના

બ્રિનના ફાયદા શું છે?

નુકસાન અને વાજબી contraindications

ઉત્પાદનમાં સોડિયમ ક્ષારની એકદમ ઊંચી માત્રા હોય છે, તેથી તે હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓ માટે હાનિકારક છે. બ્રિનના વધુ પડતા સેવનથી બ્લડ પ્રેશર વધી શકે છે. જેઓ દબાણના ફેરફારોથી પીડાય છે તેઓએ પણ આ પીણું સાવધાની સાથે લેવું જોઈએ.

એપ્લિકેશનની પદ્ધતિઓ

1. ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકોને થોડી માત્રામાં લીંબુના રસ સાથે સાર્વક્રાઉટ બ્રિન ખાવાથી ફાયદો થશે.
2. ગળાના દુખાવાની સારવાર માટે, દિવસમાં ત્રણ વખત ગરમ પ્રવાહીથી ગાર્ગલ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
3. એલિવેટેડ તાપમાન અને શરદી માટે, 1:1 ના ગુણોત્તરમાં દરિયાને ગરમ પાણીથી ભેળવી દેવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણ પુનઃપ્રાપ્તિ સુધી પીવામાં આવે છે.
4. ઓછી એસિડિટી અને પેપ્ટીક અલ્સરવાળા ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે (વધારો દરમિયાન નહીં), 1/3 કપ દિવસમાં ત્રણ વખત લેવામાં આવે છે. કોર્સ ત્રણ અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે, તે પછી તમે ટૂંકા વિરામ લઈ શકો છો અને ફરીથી સારવાર ચાલુ રાખી શકો છો. કોબી બ્રિનનો ઉપયોગ કરવાના પરિણામે પેપ્ટીક અલ્સરમાંથી સંપૂર્ણ પુનઃપ્રાપ્તિના ઘણા કિસ્સાઓ છે.
5. સગર્ભાવસ્થાના પ્રથમ અને છેલ્લા મહિનામાં, પીણું શુદ્ધ અથવા પાતળું સ્વરૂપમાં મધ્યમ માત્રામાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, તે ઉબકા સાથે સામનો કરવામાં મદદ કરશે.
6. શાબ્દિક 2-3 ચમચી. l જમ્યા પહેલા ખાટા પીણા પીવાથી હાર્ટબર્નથી રાહત મળે છે, જે ઘણી વાર હાર્દિક ભોજન પછી થાય છે.
7. એલર્જિક એડીમા અને સોજો દૂર કરવા અને ઘાને મટાડવા માટે, કોબીના ખારામાંથી બનાવેલા લોશનનો ઉપયોગ થાય છે. હેમોરહોઇડ્સના લક્ષણોને દૂર કરવા માટે જ્યારે ગરમ હોય ત્યારે આ હીલિંગ પ્રવાહીમાંથી કોમ્પ્રેસ બનાવવામાં આવે છે.
8. હીપેટાઇટિસ અને યકૃતના અન્ય રોગો માટે, પીણું સમાન ભાગોમાં ટામેટાંના રસ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને દિવસમાં ત્રણ વખત ભોજન પછી લેવામાં આવે છે.
9. વોર્મ્સથી છુટકારો મેળવવા માટે, સવારે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં નાના ભાગોમાં ખારા પીવો: ખાલી પેટ પર, પ્રથમ ભોજનના 30-40 મિનિટ પહેલાં.
10. દિવસમાં ઘણી વખત સાર્વક્રાઉટમાંથી બચેલા પ્રવાહીથી મોંને કોગળા કરીને, તમે એફથસ સ્ટેમેટીટીસના દુખાવામાં રાહત મેળવી શકો છો અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની સારવારને વેગ આપી શકો છો.

કેવી રીતે રાંધવું?

1. કોબીના વડાને શક્ય તેટલું બારીક કાપો અને તેને 3.5-4.5 લિટરની ક્ષમતાવાળા તૈયાર કન્ટેનરમાં મૂકો. તમે આ હેતુઓ માટે એલ્યુમિનિયમ કુકવેરનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, પરંતુ તમે દંતવલ્ક કૂકવેરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
2. પાણીથી ભરો અને કોબીના વજન દ્વારા 2-2.5% ના દરે મીઠું ઉમેરો.
3. વિશિષ્ટ લાકડાના વર્તુળ અથવા પ્લેટ સાથે આવરી લો અને ટોચ પર વજન મૂકો.
4. આથો આવવાની શરૂઆતના લગભગ 2-3 દિવસ પછી, પાણી સાથે ભળીને કોબીમાંથી રસનો મોટો જથ્થો બહાર આવે છે.
5. પરિણામી પ્રવાહીને ફિલ્ટર કરો અને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, ખારાને ઢાંકણાની નીચે ફેરવો.

અન્ય પ્રકારના ખારા

• કાકડી. સાર્વક્રાઉટ બ્રિનથી વિપરીત, કાકડી બ્રિનમાં સુસિનિક એસિડ નથી. પરંતુ આ તેને તંદુરસ્ત પીણું રહેવાથી અટકાવતું નથી. વિટામિન સી, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને અન્ય વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની ઉચ્ચ સામગ્રી ઉપરાંત, તેમાં શક્તિશાળી બેક્ટેરિયાનાશક અને એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો છે, લોહીને શુદ્ધ કરે છે અને આંતરડા અને પેટમાં હાનિકારક આથો પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે. આ પીણું સ્વાદુપિંડ, આંચકી અને ખેંચાણ માટે ફાયદાકારક રહેશે.
• ટામેટા. ટામેટા બ્રિન તમને હેંગઓવરથી બચાવે છે અને શરીરમાં પાણી-મીઠું સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરે છે. ઠંડા સિઝનમાં, તે વિટામિનની ઉણપ, શ્વસન રોગો અને મોસમી હતાશા સામે ઉત્તમ નિવારક છે. તેને કોસ્મેટોલોજીમાં પણ એપ્લિકેશન મળી છે, જ્યાં તેનો ઉપયોગ ત્વચાના લોશનમાં થાય છે. ઉઝરડા, ઘર્ષણ અને કટ માટે, તે કુદરતી ઘા હીલિંગ એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે.

2005 માં, સિએટલ ટાઈમ્સે અહેવાલ આપ્યો કે કોબીના અથાણાએ બર્ડ ફ્લૂના લક્ષણો સામે લડવામાં મદદ કરી. પરંતુ જો અમેરિકનો પીણાના ફાયદાઓની આ હકીકતથી આશ્ચર્યચકિત થઈ શકે, તો રશિયન લોકો ઘણી સદીઓ પહેલા તેના એન્ટિવાયરલ ગુણધર્મો વિશે જાણતા હતા.

સાર્વક્રાઉટ બનાવવી

ઉપરોક્ત ઉત્પાદન અવિશ્વસનીય ફાયદાકારક ક્ષમતાઓ માટે જાણીતું છે. સાર્વક્રાઉટ તૈયાર કરવા માટે વિશેષ કુશળતાની જરૂર નથી:

1. બરછટ છીણી પર શાકભાજીના કેટલાક માથા (2-3) કાપો.
2. 2 ગાજરને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો (તમે તેને છીણી શકો છો).
3. એક મોટા દંતવલ્ક બાઉલમાં કોબી અને ગાજરને સારી રીતે પીસી લો, તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન બાફેલું મીઠું ઉમેરો. પછી તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન ખાંડ ઉમેરો.
4. પરિણામી મિશ્રણને જારમાં મૂકો અને નાયલોનની ઢાંકણ વડે બંધ કરો.
5. કોબી ચોથા દિવસે જ તૈયાર થશે.

રસ વધુ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: તૈયાર સાર્વક્રાઉટ સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. પરિણામી ખારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.

સાર્વક્રાઉટ રસ: લાભો?

ઉપરોક્ત પીણામાં અસંખ્ય અનન્ય ઔષધીય ગુણધર્મો છે:

• ગેસ્ટ્રિક સિક્રેટરી ફંક્શનને સ્થિર કરે છે;
• કબજિયાત અટકાવે છે;
• લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે;
• પેશાબ વધે છે;
• પત્થરો અને અન્ય રચનાઓમાંથી પિત્તાશયને ફ્લશ કરવામાં મદદ કરે છે;
• હાનિકારક પદાર્થોના શરીરને સાફ કરે છે;
• શરીરના વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે.

સાર્વક્રાઉટ રસના ફાયદા શું છે? ઉપયોગ માટેના સંકેતો નીચે મુજબ છે:

• ડાયાબિટીસ;
• જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યાઓ (જઠરનો સોજો, કોલાઇટિસ, ગેસ્ટ્રિક અલ્સર, ઉચ્ચ એસિડિટી અને અન્ય);
• હેમોરહોઇડ્સ;
• ચામડીના રોગો (ખીલ, ખરજવું, ફ્રીકલ્સ, ફોલ્લીઓ);
• હૃદય અને તેની સિસ્ટમ સાથે સમસ્યાઓ;
• સ્થૂળતા;
• સ્વાદુપિંડનો સોજો;
• હેલ્મિન્થિક ઉપદ્રવ;
• યકૃતના રોગો;
• કિડની સમસ્યાઓ;
• ક્ષય રોગ;
• ઓન્કોલોજી;
• શ્વાસનળીનો સોજો;
• સુકુ ગળું;
• ઠંડી
• stomatitis;
• કાકડાનો સોજો કે દાહ.

એ નોંધવું જોઇએ કે સાર્વક્રાઉટનો રસ શરદી અને વાયરલ રોગોની સંપૂર્ણ સારવાર કરે છે. આ એક ઉત્તમ કફનાશક છે. રશિયન હીલર્સ દાવો કરે છે કે સાર્વક્રાઉટ બ્રિન કુદરતી એન્ટિસેપ્ટિક છે કારણ કે તે હાનિકારક બેક્ટેરિયા અને સૂક્ષ્મજીવાણુઓનો નાશ કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. વૈકલ્પિક દવા ઉધરસ માટે વિશ્વસનીય લોક ઉપાય માટે નીચેની રેસીપી આપે છે: ઉપરોક્ત પીણું સમાન પ્રમાણમાં, તેમજ લીંબુનો રસ અને કાળો મૂળો લો. આ મિશ્રણ શરીરના વાયરસ સામે પ્રતિકારને સારી રીતે વધારે છે, ગળામાં સોજો ઘટાડે છે, બળતરા પ્રક્રિયાના વિકાસને અટકાવે છે અને ટ્રેચેટીસ અથવા બ્રોન્કાઇટિસને ઝડપથી મટાડે છે.

સાર્વક્રાઉટ બ્રિનનો ઉપયોગ કરીને ગેસ્ટ્રાઇટિસનો ઉપચાર કેવી રીતે કરવો?

એ નોંધવું જોઈએ કે ઉપરોક્ત ઉપાય જઠરાંત્રિય માર્ગના તમામ અંગો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. સાર્વક્રાઉટ બ્રિનનું મૂલ્ય એ છે કે તેમાં આયોડિન, સલ્ફર અને ક્લોરિન જેવા પદાર્થો હોય છે. સંયોજનમાં છેલ્લા બે ઘટકો ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને શુદ્ધ કરવામાં સક્ષમ છે. પરંતુ અહીં એક ચોક્કસ સાવચેતી છે: તમારે સાર્વક્રાઉટના રસનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, જેમાં મીઠું ઉમેરવામાં આવ્યું નથી.

શરીરમાં ઝેરી પદાર્થોના અતિશય સંચયના પરિણામ નીચેના ચિહ્નો છે જે ઉપરોક્ત પીણું લીધા પછી દેખાય છે:

• અતિશય વાયુઓ રચાય છે;
• જઠરાંત્રિય માર્ગમાં અગવડતા.

ઉપરોક્ત પરિણામોને રોકવા માટે, તમારે પહેલા એક ગ્લાસ ગાજરના રસથી આંતરડા સાફ કરવાની જરૂર છે, જે તમારે સાર્વક્રાઉટ બ્રિન સાથે ઉપચારનો કોર્સ શરૂ કરતા પહેલા બે અઠવાડિયા પહેલા દરરોજ પીવાની જરૂર છે.

ગેસ્ટ્રાઇટિસ, આંતરડાના એટોની, ગેસ્ટ્રોડ્યુઓડેનાઇટિસ, કોલાઇટિસ, ગેસ્ટ્રિક અલ્સર, કોલેસીસ્ટાઇટિસ માટે સાર્વક્રાઉટનો રસ પણ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. રશિયન ઉપચારકો તેનો ઉપયોગ નીચે મુજબ કરવાની ભલામણ કરે છે: ઉદાહરણ તરીકે, ઓછી એસિડિટી સાથે, તમારે દિવસમાં બે વાર ભોજન પહેલાં ઉપરોક્ત પીણુંનો અડધો ગ્લાસ પીવાની જરૂર છે.

સ્વાદુપિંડનો સોજો અને સાર્વક્રાઉટ બ્રિન

વૈકલ્પિક દવા સ્વાદુપિંડની બળતરાની સારવાર ઉપરોક્ત ઉત્પાદનમાંથી ખારા વડે કરવાની સલાહ આપે છે. રશિયન ઉપચારકો નીચે પ્રમાણે સ્વાદુપિંડ માટે સાર્વક્રાઉટના રસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.

ઉપરોક્ત ઉત્પાદનમાંથી બ્રિનનો ઉપયોગ એક ગ્લાસના ત્રીજા ભાગમાં દિવસમાં 3 વખત ગરમ કરો. ઉપચારનો કોર્સ 7 દિવસનો છે. પછી સમાન સમય માટે વિરામ લેવો મહત્વપૂર્ણ છે. દર્દીની સુખાકારીના આધારે, ઉપચારના કોર્સને 3-4 વખત પુનરાવર્તિત કરો.

સાર્વક્રાઉટ બ્રિનનો ઉપયોગ કરીને વજન કેવી રીતે ગુમાવવું?

વૈકલ્પિક દવા ઉપરોક્ત પીણાને વધુ પડતા વજન માટે શ્રેષ્ઠ ઉપાય માને છે. તે તારણ આપે છે કે સાર્વક્રાઉટનો રસ વજન ગુમાવનાર વ્યક્તિ પર નીચેની અસર કરે છે:

• ચરબી ચયાપચયને સ્થિર કરે છે;
• શરીરમાંથી વધારાનું પાણી દૂર કરે છે;
• સ્નાયુ વૃદ્ધિ સક્રિય કરે છે;
• પાણી-મીઠું ચયાપચય સ્થિર કરે છે.

રશિયન ઉપચારકો વધારાના પાઉન્ડ ધરાવતી વ્યક્તિને દરરોજ આ મિશ્રણનું સેવન કરવાની સલાહ આપે છે: સમાન પ્રમાણમાં ખારા અને ટામેટાંનો રસ લો, સારી રીતે ભળી દો. એક ગ્લાસમાં ભોજન પછી દિવસમાં ત્રણ વખત પરિણામી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો. શરીરને વધુ પડતા વજનથી મુક્ત કરવાનો કોર્સ 1 થી 2 મહિનાનો હોય છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં સાર્વક્રાઉટના રસનો ઉપયોગ

સાર્વક્રાઉટ, જઠરાંત્રિય રોગોની સારવાર માટે અસરકારક ઉપાય હોવા ઉપરાંત, અન્ય માનવ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનો સામનો કરવાનો ઉત્તમ માર્ગ છે. અને અહીં પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: શું સાર્વક્રાઉટનો રસ ચહેરાની ત્વચા માટે સારો છે? જવાબ સરળ છે: અલબત્ત હા!

આથોની પ્રક્રિયા દરમિયાન આ ઉત્પાદનમાં બનેલા કુદરતી એસિડ્સ ત્વચાની ચીકાશને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે અને છિદ્રોને સારી રીતે સજ્જડ પણ કરે છે. આ ઉપરાંત, સાર્વક્રાઉટનો રસ ત્વચા પરના વિવિધ વયના ફોલ્લીઓ સામે પણ અસરકારક ઉપાય છે અને ફ્રીકલ્સને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે.

રશિયન ઉપચારકો ત્વચાને સફેદ કરવા અને તેની સ્થિતિ સુધારવા માટે આ બ્રિનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે: દરરોજ ધોવા પહેલાં ચહેરાના સમસ્યાવાળા વિસ્તારોને તેનાથી સાફ કરો. આ કિસ્સામાં, સાર્વક્રાઉટનો રસ ટોનિક તરીકે કામ કરે છે અને ત્વચાની મજબૂતાઈ અને સ્થિતિસ્થાપકતામાં પણ વધારો કરે છે. માત્ર થોડી મિનિટો પછી, ઉપરોક્ત ઉત્પાદનને ધોવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તમે ત્વચાને શુદ્ધ કરવા માટે એસિડ કોમ્પ્રેસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ પદ્ધતિમાં નીચેના પગલાં શામેલ છે: કોટન સ્વેબનો ઉપયોગ કરીને 15 મિનિટ માટે સાર્વક્રાઉટનો રસ લાગુ કરો, ટોચને ફિલ્મ સાથે આવરી લો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે છોડી દો. પછી તેને ગરમ પાણીથી કોગળા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા અઠવાડિયામાં એકવાર હાથ ધરવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ સલાહ: જો કોબીને સરકો સાથે આથો આપવામાં આવે છે, તો પછી ત્વચાને સાફ કરવા માટે તેના રસનો ઉપયોગ કરવાની સખત ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

હેલ્મિન્થિક ઉપદ્રવની સારવાર માટે સાર્વક્રાઉટ બ્રિનનો ઉપયોગ

• જો ગિઆર્ડિયા દ્વારા યકૃતને નુકસાન થયું હોય, તો ભોજનના અડધા કલાક પહેલાં ઉપરોક્ત ઉત્પાદનમાંથી અડધો ગ્લાસ રસ પીવો જરૂરી છે;
• જો આંતરડામાં કૃમિ મળી આવે છે, તો ખાસ આહાર પર જવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે (મુખ્યત્વે બે કે ત્રણ દિવસ માટે સાર્વક્રાઉટ ખાય છે).

બિનસલાહભર્યું

• પેટની એસિડિટીમાં વધારો;
• પેપ્ટીક અલ્સર રોગની તીવ્રતા.

આ ઉપરાંત, વૃદ્ધ લોકો અને બાળકો માટે આ ઉત્પાદનને વધુ પડતી માત્રામાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

સાર્વક્રાઉટ બ્રિન એ વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોનો વાસ્તવિક ભંડાર છે. તેનો યોગ્ય ઉપયોગ માનવ શરીરને ખૂબ જ ફાયદા લાવી શકે છે. પરંતુ એ નોંધવું જોઇએ કે ઉપરોક્ત પીણામાં ઘણા વિરોધાભાસ છે. તેથી, સારવાર શરૂ કરતા પહેલા, ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે.

સફેદ કોબી એ સૌથી લોકપ્રિય અને સૌથી જૂના વનસ્પતિ પાકોમાંનું એક છે, જે માનવ ટેબલ પર વિવિધ સ્વરૂપોમાં હાજર છે: તળેલું, પલાળેલું, અથાણું, સ્ટ્યૂડ, વગેરે. સાર્વક્રાઉટના દરિયાનો પણ વ્યાપક ઉપયોગ જોવા મળ્યો છે.

ખોરાક માટે કોબી બ્રિનનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારનાર સૌપ્રથમ કોણ હતું તે આ ક્ષણે એક રહસ્ય છે. પરંતુ આ ઉત્પાદનના ફાયદા અને સુવિધાઓ ચોક્કસપણે વિગતોને પાત્ર છે.

બાયોકેમિકલ રચના

કોબી બ્રાઈન એ પાણી-મીઠાના દ્રાવણમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતું પ્રવાહી છે. ટેબલ મીઠું ઉપરાંત, વિવિધ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ ઘણીવાર વધારાના ઘટકો તરીકે થાય છે.

કોબીના રસથી વિપરીત, બ્રિન એ આથોનું ઉત્પાદન છે, તેથી તેમાં એસિટિક અને લેક્ટિક એસિડ હોય છે. તદુપરાંત, એસિટિક એસિડ આથોની પ્રક્રિયાને કારણે ચોક્કસપણે દેખાય છે, અને સરકો અથવા તેના ડેરિવેટિવ્ઝ ઉમેરવાના પરિણામે નહીં.

સાર્વક્રાઉટ બ્રિનના ફાયદા વિશેની વાર્તા તેની બાયોકેમિકલ રચનાના વિશ્લેષણથી શરૂ થવી જોઈએ. તે અમે શું કરીશું.

• વિટામિન્સ A, B1, B2, B6, K, PP. પીણું ખાસ કરીને વિટામિન સીમાં સમૃદ્ધ છે, જેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો નાના બાળકો પણ જાણે છે.
• પોટેશિયમ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, લેક્ટોઝ, સલ્ફર, આયોડિન અને અન્ય ઘણા ટ્રેસ તત્વો આરોગ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
• સાર્વક્રાઉટ બ્રિનમાં ચરબીની ન્યૂનતમ માત્રા (0.1% થી વધુ નહીં) અને લગભગ 22-25 કેસીએલ હોય છે, તે અસંભવિત છે કે તમે તેને લેવાથી વધારાના પાઉન્ડ મેળવશો, પરંતુ તમે તેને સરળતાથી ગુમાવી શકો છો. ખાટા પીણામાં આશરે 1.5% પ્રોટીન અને 5% સુધી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે. વધુ ચોક્કસ સંખ્યા ચોક્કસ તૈયારી પર આધાર રાખે છે.

બ્રિનના ફાયદા શું છે?

નુકસાન અને વાજબી contraindications

સૌ પ્રથમ, આ રોગની તીવ્રતા દરમિયાન પેટની એસિડિટી, તેમજ ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા અલ્સરવાળા લોકો માટે કોબી બ્રાઇનનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ક્રોનિક લીવર રોગ, સ્વાદુપિંડની બિમારી અથવા કોરોનરી ધમનીની બિમારીવાળા લોકો માટે કોબી બ્રાઇન પણ બિનસલાહભર્યું છે.

સ્ત્રોત

સાર્વક્રાઉટ બ્રિનની મદદથી, વિવિધ રોગો અને બિમારીઓની લાંબા સમયથી સારવાર કરવામાં આવે છે. કોબીને આથો લાવવાની પ્રક્રિયા સરળ છે, પરંતુ તે જ સમયે તેમાં અનન્ય ગુણધર્મો છે:

• શરીરના વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે;
• ઝેરી પદાર્થોના શરીરને સાફ કરે છે;
• પિત્તાશયને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે;
• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર છે;
• કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે;
• કબજિયાત દૂર કરે છે;
• પેટની કામગીરીને સ્થિર કરે છે.

સાર્વક્રાઉટનો રસનીચેના રોગો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે:

• stomatitis;
• વિવિધ શરદી;
• સુકુ ગળું;
• ઓન્કોલોજીકલ રોગો;
• શ્વાસનળીનો સોજો;
• ક્ષય રોગ;
• યકૃત અને કિડનીના રોગો;
• હેલ્મિન્થિક ઉપદ્રવ;
• સ્વાદુપિંડનો સોજો;
• સ્થૂળતા;
• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો;
• ડાયાબિટીસ;
• ચામડીના રોગો (ફ્રેકલ્સ, ખરજવું, ખીલ);
• જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો (ઉચ્ચ એસિડિટી, પેટના અલ્સર, કોલાઇટિસ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને અન્ય);
• હેમોરહોઇડ્સ.

કોબી બ્રિનમાં ક્લોરિન, સલ્ફર અને આયોડિનની હાજરી તેને ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ સિસ્ટમની સારવાર માટે અનિવાર્ય બનાવે છે. ક્લોરિન અને સલ્ફર ગેસ્ટ્રિક લાળને સારી રીતે દૂર કરે છે (ખારામાં ટેબલ મીઠું હોવું જોઈએ નહીં).

કોલેસીસ્ટાઇટિસ, પેટના અલ્સર, કોલાઇટિસ, આંતરડાની એટોની અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે, તમારે દિવસમાં બે વાર ખાવું તે પહેલાં બ્રાઇન પીવાની જરૂર છે.

સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે, 1/3 કપ દિવસમાં ત્રણ વખત સહેજ ગરમ થઈને ખારા પીવો. તેથી સાત દિવસ માટે. પછી તેઓ એક અઠવાડિયાનો વિરામ લે છે. સારવારનો આગળનો કોર્સ દર્દીની સુખાકારીના આધારે હાથ ધરવામાં આવે છે (3-4 વખતથી વધુ નહીં).

અનાદિ કાળથી, લોકોએ કોબી બ્રાઈનનો ઉપયોગ કરીને વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવ્યા છે, કારણ કે બ્રાઈન:

• શરીરમાં પાણી-મીઠું ચયાપચય નિયંત્રિત કરે છે;
• સ્નાયુ સમૂહની વૃદ્ધિને સક્રિય કરે છે;
• શરીરમાંથી વધારાનું પાણી દૂર કરે છે;
• ચરબી ચયાપચય સુધારે છે.

વોર્મ્સથી છુટકારો મેળવવા માટે, કોબી બ્રાઇનનો ઉપયોગ બે રીતે કરો.

• જો યકૃતને ગિઆર્ડિયાથી અસર થાય છે, તો તમારે ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ પહેલાં 100 ગ્રામ બ્રિન પીવાની જરૂર છે.
• જો આંતરડાને નુકસાન થાય છે, તો તમારે 3-4 દિવસ માટે વારંવાર સાર્વક્રાઉટ ખાવાની જરૂર છે. તમે તેને સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા અલગ વાનગી તરીકે ખાઈ શકો છો.

વજન ઘટાડવા માટે, ખારા અને ટામેટાંનો રસ સમાન પ્રમાણમાં લો, જમ્યા પછી એક ગ્લાસ મિક્સ કરો અને પીવો. કોર્સ એક મહિનાનો કે દોઢ મહિનાનો છે.

કોબીજ બ્રિન કોસ્મેટોલોજીમાં પણ લોકપ્રિય છે. સાર્વક્રાઉટનો રસ છિદ્રોને કડક કરે છે અને તૈલી ત્વચા ઘટાડે છે. બ્રિન વયના ફોલ્લીઓ અને ફ્રીકલ્સને પણ દૂર કરે છે. તમારે ફક્ત તમારા ચહેરા પર બ્રાઇનને સ્વેબથી લગાવવાની જરૂર છે અને થોડી મિનિટો પછી પાણીથી કોગળા કરો. પરંતુ આ રેસીપી ફક્ત ત્યારે જ યોગ્ય છે જો સ્ટાર્ટર સરકોના ઉપયોગ વિના બનાવવામાં આવ્યું હોય.

પરંતુ દરેક જણ સાર્વક્રાઉટ ખાઈ શકતા નથી. પેટના ઉશ્કેરાયેલા અલ્સર અને પેટમાં ઉચ્ચ એસિડિટીની હાજરીમાં તે લોકો માટે મેનૂ પર ન હોવું જોઈએ.

સ્ત્રોત

જેઓ કોબીનો રસ અજમાવવાનું નક્કી કરે છે તેઓ આ અસામાન્ય પીણાના ફાયદા અને નુકસાનમાં રસ ધરાવે છે. કોબી ઘણા દેશોમાં સામાન્ય શાકભાજી છે. તે તાજા, અથાણાં, સ્ટ્યૂ અને બાફવામાં આવે છે. કોબીનું પીણું બહુ પ્રચલિત નથી, પરંતુ તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો ખૂબ છે.

સફેદ કોબીના ઉપયોગી ગુણધર્મો

કોબીનો રસ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ એક અત્યંત આરોગ્યપ્રદ પીણું પણ છે. તેનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજી અને લોક દવાઓમાં થાય છે. સફેદ કોબી પીણુંનો ગ્લાસ પીવાથી, વ્યક્તિ માત્ર તરસ છીપાવી શકતો નથી, પરંતુ તેના શરીરને વિટામિન્સ અને ખનિજોથી પણ સંતૃપ્ત કરે છે જેમ કે:

• વિટામિન સી, પીપી, ડી, કે અને ગ્રુપ બી;
• પોટેશિયમ;
• કેલ્શિયમ;
• સોડિયમ
• મેગ્નેશિયમ
• ફોસ્ફરસ;
• મેંગેનીઝ;
• લોખંડ;
• ફ્લોરિન, વગેરે.

આ ઉપરાંત, ઉત્પાદનમાં એક વિશેષ પદાર્થ છે - મેથિલમેથિઓનાઇન (વિટામિન યુ), જે જઠરાંત્રિય માર્ગના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને સાજા કરે છે. તેથી, પેટ અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સર, તેમજ ઓછી એસિડિટીવાળા ગેસ્ટ્રાઇટિસની સારવાર માટે આ ઉપાયનો ઉપયોગ પ્રાચીન સમયથી કરવામાં આવે છે.

કોબીના રસના ફાયદાકારક ગુણધર્મો:

• હીલિંગ, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને હેમોસ્ટેટિક અસરો;
• કબજિયાત દૂર કરે છે;
• આંતરડા સાફ કરે છે;
• કચરો, ઝેર અને "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે;
• ખાંસી વખતે લાળ પાતળા થાય છે;
• બર્ન મટાડે છે.

કોબીના રસના ફાયદા શું છે? એક સિદ્ધાંત છે કે ઉત્પાદનમાં કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો છે. કેટલાક અહેવાલો અનુસાર, આ ઉત્પાદનનો દૈનિક ઉપયોગ દર્દીઓને કેન્સરમાંથી પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે. જો કે, આજ સુધી કોબીના કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો પર કોઈ સત્તાવાર અભ્યાસ નથી.

ફૂલકોબીના ફાયદા

સફેદ કોબી ઉપરાંત, કોબીજનો ઉપયોગ લોક દવાઓમાં પણ થાય છે. ફૂલકોબીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો લગભગ તેના "સંબંધી" જેવા જ છે, બે મુદ્દાઓને બાદ કરતાં:

1. એસ્કોર્બિક એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રી, સફેદ કોબી કરતાં 3 ગણી વધુ.
2. પ્રોટીનની નોંધપાત્ર માત્રા.

સારવાર માટે, મુખ્યત્વે ફૂલોનો ઉપયોગ થાય છે. રસનો ઉપયોગ ફક્ત પેઢાના બળતરાના કિસ્સામાં થાય છે; તેને પહેલા સમાન પ્રમાણમાં પાણીથી પાતળું કરવું આવશ્યક છે.

કોબીજ અને સફેદ કોબીમાંથી અમૃત તૈયાર કરવા માટે, કોબીના માથામાંથી ફૂલો (પાંદડા) અલગ કરવા અને કોગળા કરવા જરૂરી છે. આગળ, શાકભાજીને બ્લેન્ડરથી કચડી નાખવામાં આવે છે. પરિણામી સમૂહ જાળી (3-4 સ્તરો) માં મૂકવામાં આવે છે અને સ્ક્વિઝ્ડ થાય છે.

તમે ફિનિશ્ડ પીણુંને રેફ્રિજરેટરમાં ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકો છો, પરંતુ 3 દિવસથી વધુ નહીં. તે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવતું નથી તેની ખાતરી કરવા માટે, દરરોજ પીણું તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સાર્વક્રાઉટ ના ફાયદા

આશ્ચર્યજનક રીતે, સાર્વક્રાઉટનો રસ તાજા રસ જેટલો જ ફાયદાકારક છે. તેને ખારા સાથે ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ, જે શાકભાજીને મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન રચાય છે. કોબીને કાપીને અને સ્ક્વિઝ કરીને જ રસ મેળવી શકાય છે. પીણું બનાવવા માટે સાર્વક્રાઉટનો ઉપયોગ કરતી વખતે, જ્યુસરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. સાર્વક્રાઉટ રસના ફાયદા:

• ભૂખ સુધારે છે;
• જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે;
• કબજિયાત દૂર કરે છે;
• રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે;
• એડિપોઝ પેશીના નિર્માણને અટકાવે છે.

સાર્વક્રાઉટનો રસ અન્ય ઘટકો સાથે સંયોજનમાં પણ ફાયદાકારક છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડાયાબિટીસની સારવાર માટે, પીણું લીંબુના રસ સાથે મિશ્રિત થાય છે. અને એથરોસ્ક્લેરોસિસથી પીડિત લોકો માટે, કોબી-બીટરૂટ પીણું યોગ્ય છે.

સાર્વક્રાઉટના રસનો ઉપયોગ એપીલેપ્સી સહિત ન્યુરોલોજીકલ રોગોની રોકથામ છે. અને આ ઉત્પાદન સાથે કોગળા ગળામાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ માટે હાથ ધરવામાં આવે છે.

સાર્વક્રાઉટ માટે ઘણી વાનગીઓ છે. જો તેનો ઉપયોગ સારવાર માટે થાય છે, તો ક્લાસિક વિકલ્પ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે રસ જઠરાંત્રિય રોગો સામે મદદ કરે છે. પાચન સંબંધી વિકૃતિઓ ધરાવતા લોકોએ ખારાનું સેવન સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ.

કોબીના રસની વાનગીઓ

મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે તમારે કોબીનો રસ કેવી રીતે પીવો જોઈએ? આ તે રોગ પર આધાર રાખે છે કે જેના માટે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

તેની એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અસરને લીધે, ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ગળામાં બળતરા પ્રક્રિયાઓની સારવાર માટે થાય છે. તમારે 200 મિલી રસ અને 100 મિલી ગરમ પાણીની જરૂર પડશે. પ્રવાહી મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને તૈયાર સોલ્યુશનનો ઉપયોગ દિવસભર કોગળા કરવા માટે થાય છે.

ઉધરસને દૂર કરવા માટે, તમારે મધ અને કોબીના રસને સમાન પ્રમાણમાં મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. ઉત્પાદન દિવસમાં ત્રણ વખત લેવામાં આવે છે, ભોજન પછી 100 મિલી. ઉત્પાદન લાળને પાતળું કરે છે અને તેથી ભીની ઉધરસ માટે સૂચવવામાં આવે છે.

શુદ્ધ તાજો રસ સોજોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે: દિવસમાં 3 વખત ફક્ત 70 મિલી પીણું પીવો. તે જ રીતે, તમે આંતરડા સાફ કરી શકો છો અને કબજિયાતથી છુટકારો મેળવી શકો છો. બળવાના કિસ્સામાં, અસરગ્રસ્ત વિસ્તારને રસ અને કાચા ઈંડાના સફેદ મિશ્રણથી લુબ્રિકેટ કરવું જોઈએ.

ઓછી કેલરી સામગ્રી (100 મિલી દીઠ 22 કેસીએલ), સફાઈ અને ચરબી-બર્નિંગ ગુણધર્મો ઉત્પાદનને વજન ઘટાડવા માટે એક આદર્શ સાધન બનાવે છે. તમારે દિવસમાં 3 વખત 1 ગ્લાસ પીણું પીવાની જરૂર છે.

ઉત્પાદનનો ઉપયોગ માત્ર બિમારીઓની સારવાર માટે જ નહીં, પણ ત્વચાની સંભાળ માટે પણ થઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે 1 tbsp મિશ્રણ કરો. l સાર્વક્રાઉટ રસ અને 1 tbsp. l ખમીર, તમને એક અદ્ભુત ચહેરો માસ્ક મળશે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, મિશ્રણને 10 મિનિટ માટે છોડી દેવું આવશ્યક છે.

શુદ્ધ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ટોનિંગ માસ્ક તરીકે થઈ શકે છે. તમારે તેમાં કાપડને ભીની કરવાની અને તમારા ચહેરાને ઢાંકવાની જરૂર છે, તેને 20 મિનિટ સુધી પકડી રાખો. પછી તમારે તમારા ચહેરાને હર્બલ ઇન્ફ્યુઝનથી ધોવાની જરૂર છે.

અદલાબદલી ગાજર, ફ્લેક્સસીડ તેલ અને જરદી સાથે મિશ્રિત પીણું ત્વચાને સંપૂર્ણ રીતે મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે.

બિનસલાહભર્યું

જો તમે ભલામણ કરેલ ડોઝનું પાલન ન કરો અથવા વિરોધાભાસની અવગણના ન કરો તો કોબીના રસ જેવા ઉપયોગી ઉત્પાદનથી ઘણું નુકસાન થઈ શકે છે.

સૌથી સામાન્ય ભૂલ એ મોટી માત્રામાં પીણું પીવું છે. આ કિસ્સામાં, પેટનું ફૂલવું અને કોલિક જેવી ગૂંચવણો શક્ય છે. આ ઉપરાંત, એવા ઘણા દર્દીઓ છે જેમના માટે તે કોઈપણ જથ્થામાં બિનસલાહભર્યું છે.

કોબીનો રસ, વિરોધાભાસ:

• કિડની રોગો;
• સ્વાદુપિંડની બળતરા (માત્ર સાર્વક્રાઉટનો રસ માન્ય છે);
• હદય રોગ નો હુમલો;
• તાજેતરની શસ્ત્રક્રિયા;
• આંતરડાની તીવ્ર બળતરા;
• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા.

ગૂંચવણો ટાળવા માટે, ઉત્પાદનને ધીમે ધીમે સંચાલિત કરવું જોઈએ, દર 2-3 દિવસમાં ડોઝ વધારવો. પ્રારંભિક રકમ 1/2 ગ્લાસ છે, અને મહત્તમ કે જે તંદુરસ્ત વ્યક્તિ નકારાત્મક પરિણામો વિના પી શકે છે તે દિવસમાં 3 ગ્લાસ છે.

તમે તેમાં દૂધ અથવા દહીં ઉમેરીને પીણાની નકારાત્મક અસરને ઘટાડી શકો છો. અને જો તમે કોબીના રસને ગાજરના રસમાં ભેળવીને ખાશો તો ગેસની રચનામાં વધારો દૂર થશે. ઔષધીય હેતુઓ માટે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

સ્ત્રોત

સ્ત્રોત

લોકો સામાન્ય રીતે સાર્વક્રાઉટના રસ માટે બ્રાઈનને ભૂલ કરે છે. પરંતુ હકીકતમાં, તે મૂળ ઉત્પાદનને જ્યુસરમાં સ્ક્વિઝ કરીને મેળવવામાં આવે છે. પરિણામે, કોબીનો રસ, જેમાં ઘણાં ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, તે પણ દરિયામાં ઉમેરવામાં આવે છે. પરિણામી પીણું એક વિચિત્ર છે, પરંતુ બિલકુલ અપ્રિય, સ્વાદ નથી, જે ઘણા લોકોને ગમે છે. જો કે, બધા લોકો સાર્વક્રાઉટના રસના ફાયદા અને નુકસાન વિશે જાણતા નથી.

સાર્વક્રાઉટ રસના ફાયદા અને નુકસાન શું છે?

સાર્વક્રાઉટની જેમ, તેના રસમાં ઘણા બધા એસ્કોર્બિક એસિડ, તેમજ વિટામિન પી હોય છે, જે જહાજોની દિવાલોના સ્વરને અસર કરે છે, તેમને વધુ લવચીક અને ટકાઉ બનાવે છે. તેથી, રસ રક્ત પરિભ્રમણને પણ સુધારે છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસને રોકવાના સાધન તરીકે સેવા આપે છે.

આ ઉપરાંત, સાર્વક્રાઉટમાંથી બનાવેલ પીણું સામાન્ય રીતે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની ઓછી એસિડિટી ધરાવતા લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે તેના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે, ખોરાકના ઝડપી પાચન અને તેના વધુ સારા શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. સાર્વક્રાઉટનો રસ ડ્યુઓડીનલ અલ્સરના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે, જેનું પ્રારંભિક તબક્કામાં નિદાન કરવું મુશ્કેલ છે. જો તમે ઝાડાથી પીડાતા હોવ, તો તમારે ઉત્પાદનને ટામેટાના રસ સાથે ભેળવીને પીવું જોઈએ. અને જો, તેનાથી વિપરીત, તમને કબજિયાત છે, તો પછી સાર્વક્રાઉટનો રસ શુદ્ધ પીવો - 1 ગ્લાસ દિવસમાં ત્રણ વખત.

તેનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક પ્રોડક્ટ તરીકે પણ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેનો ઉપયોગ તેલયુક્ત અને છિદ્રાળુ ચહેરાની ત્વચાને સાફ કરવા માટે થઈ શકે છે. આ પ્રક્રિયા સેબેસીયસ ગ્રંથીઓની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે, વયના ફોલ્લીઓ અને ફ્રીકલ્સ દૂર કરે છે.

પરંતુ ફાયદાઓ ઉપરાંત, સાર્વક્રાઉટના રસમાંથી નુકસાન પણ છે. તે પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું કારણ બની શકે છે. આ ઉપરાંત, જેમને ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કિડનીની સમસ્યા અને સ્વાદુપિંડના રોગો છે તેમણે તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ.

વજન ઘટાડવા માટે સાર્વક્રાઉટનો રસ

જેઓ વધારે વજન સાથે સંઘર્ષ કરી રહ્યા છે તેમના માટે આ રસને ઘણીવાર મેનૂમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે સંપૂર્ણતાની લાગણી આપે છે અને ચરબીયુક્ત અને ખારા ખોરાકની તૃષ્ણાને ઘટાડે છે. એક અઠવાડિયામાં 2-3 કિલોગ્રામ વજન ઘટાડવા માટે, દિવસમાં છ વખત એક ક્વાર્ટર ગ્લાસ રસ પીવો પૂરતો છે. પ્રોટીન આહાર માટે ફરજિયાત ઘટકો રસ અને સાર્વક્રાઉટ છે. તેઓ લંચ અને ડિનર દરમિયાન માંસની વાનગીઓને પૂરક બનાવે છે.

ડાયાબિટીસ માટે સાર્વક્રાઉટનો રસ

સાર્વક્રાઉટના રસનો ફાયદો એ હકીકતમાં પણ રહેલો છે કે તે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને નિયંત્રિત કરી શકે છે. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા તેનું નિયમિત સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો કે, વધુ અસરકારકતા માટે, તેમાંથી ટામેટાંનો રસ, સફરજનનો રસ અને કાકડીનો રસ ઉમેરીને મિશ્ર પીણું બનાવવું યોગ્ય છે.

તેમના સ્વાસ્થ્ય અને સુંદરતા સુધારવા માટે, લોકો ઘણા વિવિધ માધ્યમોનો ઉપયોગ કરે છે. કેટલીકવાર આ હેતુઓ માટે સંપૂર્ણપણે અનપેક્ષિત ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને સાર્વક્રાઉટનો રસ (બ્રાઇન) નો ઉલ્લેખ આવા અસામાન્ય ઉદાહરણ તરીકે કરી શકાય છે.

રચના અને કેલરી સામગ્રી

સાર્વક્રાઉટ બ્રિનમાં ઘણા બધા સકારાત્મક ઘટકો હોય છે, અને આ બધું ખૂબ ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે: 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 18 કેસીએલ.

આ કિસ્સામાં BZHU નો ગુણોત્તર નીચેના મૂલ્યો દ્વારા રજૂ થાય છે:

• પ્રોટીન - 1.7 ગ્રામ;
• ચરબી - 0.3 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 2 ગ્રામ.

વિટામિન્સ, ખનિજો અને ફાયદાકારક એસિડ્સ માટે, નીચેનાને અવગણી શકાય નહીં:

• વિટામિન્સ C, A, E, PP, K, જૂથ B (B1, B2, B6) અને પ્રમાણમાં દુર્લભ વિટામિન U, જે આપણા શરીરમાં સંશ્લેષિત નથી (એન્ટિઅલ્સર અસર ધરાવે છે અને જઠરાંત્રિય શ્વૈષ્મકળામાં ઝડપી ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે);
• સૂક્ષ્મ- અને મેક્રો તત્વો - કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, જસત, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ, આયર્ન, પોટેશિયમ, સલ્ફર આયોડિન;
• એસિટિક અને લેક્ટિક એસિડ, જે આથો પ્રક્રિયાઓના પરિણામે દેખાય છે.

કોબી બ્રિનમાં પ્રોટીન પણ હોય છે જે જરૂરી માત્રામાં સ્નાયુ સમૂહ મેળવવા અથવા પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. આ સુવિધા ખાસ કરીને એથ્લેટ્સ માટે સંબંધિત હશે.

મહત્વપૂર્ણ! સાર્વક્રાઉટ બ્રિનના તમામ ઉપયોગી ઘટકોની ચોક્કસ રકમ તેની તૈયારીની પદ્ધતિ અને ઉમેરવામાં આવેલા મસાલા પર આધારિત છે.

સાર્વક્રાઉટના રસના ફાયદા

માનવ શરીર પર કોબી બ્રિનની અસર ખૂબ જ બહુવિધ છે, અને તેનો ઉપયોગ ફક્ત ઠંડા જ નહીં, પણ ગરમ પણ થઈ શકે છે.

આ પીણાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે:

• હેમોરહોઇડ્સના અભિવ્યક્તિઓનું અસરકારક નિવારણ (રક્તસ્રાવ સાથેની જાતો સહિત);
• પિત્તાશયમાંથી પત્થરો દૂર કરવા;
• હેંગઓવર સામે લડવું;
• ખીલ અને ફ્રીકલ્સથી છુટકારો મેળવવો (આ કિસ્સામાં આપણે બાહ્ય ઉપયોગ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ);
• ડાયાબિટીસ મેલીટસ, એનાસીડ અને હાઇપોએનાસીડ ગેસ્ટ્રાઇટિસની સારવાર.

આ ઉપરાંત, આંતરડામાં હીપેટાઇટિસ, હેલ્મિન્થિક ઉપદ્રવ અને ગિઆર્ડિયા માટે સાર્વક્રાઉટ બ્રાઇનનો ઉપયોગ કરવાના વારંવાર કિસ્સાઓ છે. વાઈ, વધારે વજન, આંતરડાની ડિસબાયોસિસ, શક્તિમાં ઘટાડો અને કબજિયાત સાથે માનવ સ્થિતિ પર તેની સકારાત્મક અસર વિશે પણ માહિતી છે.
નિવારક પગલા તરીકે, બેઠાડુ જીવનશૈલી તરફ દોરી જતા લોકો દ્વારા કોબી બ્રાઇનનું સેવન પણ કરી શકાય છે, જે વધારે વજન અને હેમોરહોઇડ્સની સમસ્યાને રોકવામાં મદદ કરશે. માર્ગ દ્વારા, તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીને લીધે, કોબીનો રસ ઘણીવાર વજન ઘટાડવા માટે વપરાય છે અને તે વિવિધ આહારનો ભાગ છે.

નુકસાન અને contraindications

તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, કોબી બ્રિનમાં માનવ સ્વાસ્થ્યની લાક્ષણિકતાઓને લગતા કેટલાક વિરોધાભાસ પણ છે.

• પેટમાં વધેલી એસિડિટી (હાયપરસિડ ગેસ્ટ્રાઇટિસ સહિત);
• પેટના અલ્સર;
• એરિથમિયા અને હૃદયની અન્ય સમસ્યાઓ;
• હાયપરટેન્શન;
• કિડની, યકૃત અને સ્વાદુપિંડના ક્રોનિક રોગો (તીવ્ર સ્વાદુપિંડ સહિત).

જો શરીરમાં છુપાયેલી સમસ્યાઓ છે, તો પછી ખારા પીવાથી પેટનું ફૂલવું, ગેસની રચનામાં વધારો, હાર્ટબર્ન અને પીડા પણ થઈ શકે છે.

કોસ્મેટિક ગુણધર્મો

માનવતા લાંબા સમય પહેલા કોબી બ્રાઇનના કોસ્મેટિક ગુણધર્મો વિશે શીખી હતી, પરંતુ સદીઓથી આ હેતુઓ માટે રસનો ઉપયોગ વ્યાપક કહી શકાય નહીં. તે આપણા સમયમાં ભાગ્યે જ ઉપયોગમાં લેવાય છે, જો કે તે ચહેરાની સંભાળ માટે અને તંદુરસ્ત વાળની ​​ખાતરી કરવા માટે એક ઉત્તમ ઉત્પાદન છે.

તમને ખબર છે? જો તમારી પાસે ઘરે લાલ કોબી છે, તો તમે કરી શકો છોતેની સાથેરસપ્રદબાળકો માણી શકે તેવા અનુભવો. આમ, જો તમે થોડી સમારેલી કોબીને પાણીના બાઉલમાં નાખો અને પછી ખાવાનો સોડા નાખો, તો તે વાદળી થઈ જશે, જ્યારે સરકોના થોડા ટીપાં ઉમેરવાથી રંગ બદલાઈ જશે.

ચહેરા માટે

સાર્વક્રાઉટ સ્ક્વિઝ એ રંગને સુધારવા અને નાના ખામીઓને દૂર કરવા માટે એક ઉત્તમ ઉપાય છે, અને તમે તેનો સ્વતંત્ર રીતે અને માસ્ક તૈયાર કરવા માટે બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
આ રસ લુપ્ત, તૈલી અને દૂષિત ત્વચા માટે ઉત્તમ ઉપાય બનાવે છે, મુખ્ય વસ્તુ એ ઘટકોનો યોગ્ય પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરવો છે. બ્રિનનો ઉપયોગ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તેનાથી તમારા ચહેરાને સાફ કરો, જે સેબેસીયસ ગ્રંથીઓની પ્રવૃત્તિને ઘટાડવામાં મદદ કરશે.

પ્રથમ ઉપયોગો પછી, તમે તંદુરસ્ત ચમક અને વયના ફોલ્લીઓ હળવા જોશો. જો તમારે વધુ ગંભીર સમસ્યાને દૂર કરવાની જરૂર હોય, તો અન્ય ઉપયોગી ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને વિશેષ માસ્ક તૈયાર કરવું વધુ સારું છે.

સફાઇ માસ્ક રેસીપી: 2 ચમચી માટે. કોબીના રસના ચમચી તમારે 1 tbsp લેવાની જરૂર છે. એક ચમચી કચડી ઓટમીલ અને હલાવતા પછી, ચહેરાની અગાઉ સાફ કરેલી ત્વચા પર 15-20 મિનિટ માટે લગાવો. નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, તમે તેમને ગરમ પાણીથી ધોઈ શકો છો. ઉપયોગની નિયમિતતા - અઠવાડિયામાં 2 વખત.

વૃદ્ધ ત્વચા માટે માસ્ક રેસીપી: 3 ચમચી. દરિયાના ચમચીને 1 tsp સાથે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે. ખાટી ક્રીમ અને ફિનિશ્ડ માસ્કને શુદ્ધ ચહેરાની ત્વચા પર લાગુ કરો. એપ્લિકેશન પછી 15 મિનિટની અંદર રચનાને ધોઈ શકાય છે. સાંજના સમયે સ્કિન ટોન અને ત્વચાને સ્વસ્થ ગ્લો આપવા માટે આ એક ઉત્તમ ઉત્પાદન છે.
કોબી બ્રાઇનનો ઉપયોગ કરવાના વિકલ્પ તરીકે, તમે બરફના સમઘનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ખાલી પ્રવાહીને મોલ્ડમાં રેડો અને ફ્રીઝરમાં ફ્રીઝ કરો. પરિણામી સમઘનનો દિવસમાં બે વાર ઉપયોગ થાય છે: સવારે અને સાંજે. તેઓ માત્ર ત્વચાની નાની અપૂર્ણતાને દૂર કરશે નહીં, પરંતુ તેને સારી સ્થિતિમાં રાખવામાં પણ મદદ કરશે.

મહત્વપૂર્ણ! ત્વચાની બળતરાને ટાળવા માટે, કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે કોબીને આથો આપતી વખતે, તેના આથોના સમયગાળાને મર્યાદિત કરવા યોગ્ય છે. જો તમે અગાઉ તૈયાર કરેલ બ્રિનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો પછી તેને પાણીથી પાતળું કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

વાળ માટે

આથો કોબીનો રસ ઘણીવાર વાળની ​​​​સંભાળમાં વપરાય છે. આ હેતુઓ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ઘણી રીતો છે: તમે કાં તો પ્રવાહીને મૂળમાં ઘસશો (તમારા વાળને ચમકવા, સંપૂર્ણતા અને તંદુરસ્ત દેખાવ આપવામાં મદદ કરે છે), અથવા તમારા વાળના પ્રકાર માટે યોગ્ય માસ્ક તૈયાર કરો.

ઉદાહરણ તરીકે, તેલયુક્ત વાળ માટે, અઠવાડિયામાં એકવાર તમે બ્રિનના એક ભાગ અને મધ અને આલ્કોહોલના અડધા ભાગનું મિશ્રણ વાપરી શકો છો. ફિનિશ્ડ કમ્પોઝિશન વાળની ​​સમગ્ર લંબાઈ પર વિતરિત થવી જોઈએ અને 20 મિનિટ માટે છોડીને કેપ હેઠળ લપેટી હોવી જોઈએ.
આ સમય પછી, તમે તમારા સામાન્ય સંભાળ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને માસ્કને ધોઈ શકો છો. તમારા વાળની ​​ચમક વધારવા માટે, બે ચમચી કોબી બ્રાઈનને સમાન માત્રામાં કુંવારનો રસ અને બે ચમચી બર્ડોક તેલ સાથે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે.

પરિણામ એ ચીકણું મિશ્રણ હોવું જોઈએ, જે વાળના મૂળમાં લાગુ પડે છે, 20 મિનિટ માટે કેપ હેઠળ છોડી દે છે. તમે નિયમિત શેમ્પૂનો ઉપયોગ કરીને અને વહેતા પાણી હેઠળ આ માસ્કને ધોઈ શકો છો. સાર્વક્રાઉટ બ્રિનનો ઉપયોગ કરીને હેર માસ્ક બનાવતી વખતે, શેષ ખાટા સુગંધને ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે, જેને પરફ્યુમ સાથે "વિક્ષેપ" કરવો પડશે.

તમને ખબર છે? સાર્વક્રાઉટ - રાષ્ટ્રીયએક જર્મન વાનગી, અને તેની શોધ લગભગ 2 હજાર વર્ષ પહેલાં ચીનમાં થઈ હતી.

આમ, સાર્વક્રાઉટ બ્રિન એ ખૂબ જ ઉપયોગી ઘટક છે, જે ફક્ત વાળ અને ચહેરાની ત્વચાની સંભાળ માટે જ નહીં, પણ સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે પણ છે, જે આવા ઉત્પાદનની રચનાને યાદ રાખીને અનુમાન લગાવવું સરળ છે.