لماذا الحبوب سريعة التحضير ليست مفيدة. الحبوب الفورية ، فوائد أو أضرار الحبوب الفورية

ليس من قبيل المصادفة أنه في روسيا ظهر القول المأثور "Schi and Porridge is our food" - لقد أحببنا دائمًا أطباق الحبوب. أكثر من غيرها ، الحنطة السوداء والأرز والسميد ودقيق الشوفان تحظى بشعبية. كان الأخيران محبوبين أيضًا لحقيقة أنهما استعدا بشكل أسرع من الآخرين. لماذا هذان العصيدان مناسبان جدًا للطهي؟

السميد ، في الواقع ، دقيق ، وبصورة أدق ، نفايات من طحن الدقيق. حبيباته أكبر بقليل من جزيئات الدقيق ، وبسبب صغر حجمها ، فإنها تغلي بسرعة طرية. مع دقيق الشوفان ، يختلف الوضع: يتم أيضًا طهي العصيدة الأصلية المصنوعة من الحبوب الكاملة لفترة طويلة جدًا. لكن الحبوب نفسها بعد المعالجة بالبخار الساخن تصبح أكثر مرونة ويتم تسطيحها جيدًا إلى رقائق. في هذا الشكل ، يطبخون بسرعة. وإذا تم قطعها بشكل إضافي ، فسيكون وقت الطهي أقل. في شكل رقائق ، تسمى "هرقل" و "إكسترا" ، أصبح دقيق الشوفان رائجًا ، وأخيراً استبدل حبوب الشوفان الكاملة.

الآن ، إذا كان بالإمكان عمل الحبوب الأخرى فقط بهذه الطريقة. لقد استحضرهم تقنيو الأغذية لفترة طويلة ، خاصة فوق الحنطة السوداء وحبوب الأرز. لكن هذه الحبوب لم تتسطح مثل الشوفان ، وبدلاً من الرقائق تحولت إلى شظايا لا تريد أن تغلي بشكل أسرع. تميز الأرز بـ "ثباته" الخاص - بعد طهيه بالبخار ، تم طهيه لفترة أطول. لكن عمال الطعام تمكنوا من ترويضهم أيضًا. في نهاية الثمانينيات في إنجلترا ، طورت شركة تتعامل بشكل أساسي في تغذية الخيول تقنية بفضلها لا يمكن غلي جميع الحبوب تقريبًا بسرعة فحسب ، بل يتم تخميرها ببساطة - صب الماء المغلي ، وبعد 3-5 دقائق تكون العصيدة جاهزة . وفي شكلها الخام ، أصبحت أكثر تغذية للحيوانات.

لذلك لم يظهر فقط الحنطة السوداء والأرز والدخن والقمح والشعير ، ولكن أيضًا الجاودار. في السابق ، لم يصنعوا منه العصيدة ، لكن الآن - من فضلك. يُباع كل هذا اليوم على شكل رقائق فردية - أرز ، وحنطة سوداء ، وما إلى ذلك ، وكمزيج من العديد من الحبوب. هل هذه العصيدة أكثر فائدة من تلك العادية التي تتطلب الطهي؟

يقول: "تسمى عملية صنع الرقائق القابلة للذوبان بالميكرونة" ديمتري زيكوف ، مرشح في العلوم التقنية ، متخصص في تكنولوجيا الأغذية. - لفهم جوهرها ، عليك أن تتذكر فرن الميكروويف العادي: على عكس طرق الطهي الأخرى ، فإنه يسخن الطبق كما لو كان من الداخل. تحت تأثير أشعة الميكروويف ، يسخن الماء الموجود في المنتج وينقل الحرارة إليه. يحدث شيء مشابه خلال عملية micronization ، ولكن الأشعة تحت الحمراء (IR) الخاصة تستخدم للإشعاع ، ولا تخترق سوى الحبيبات الصغيرة. يتم تبخير الحبيبات مسبقًا بحيث يوجد الكثير من الماء فيها ، فتغلي وتتبخر وتتضخم أو تنفجر الحبوب (بالمناسبة ، يحدث نفس الشيء عند طهي الفشار). ثم يتم تسطيحها ، وبسبب صغر حجمها وزيادة مساميتها ، يتم تخميرها بسرعة ".

الغذاء ، ولكن ليس

لكن كل هذه العمليات تؤثر حتمًا على الخصائص الأخرى للحبوب. على سبيل المثال ، حسب ذوقنا ، لا تتحول رقائق الأرز إلى عصيدة أرز ، بل هي شيء آخر. لكن الشيء الرئيسي مختلف - نظرًا لزيادة المسامية ، يتم امتصاص البروتين من هذه الرقائق بشكل أفضل من الحبوب العادية. وهذا جيد - البروتين عنصر مهم وقيِّم في التغذية. والأسوأ من ذلك ، يتم تحويل جزء من النشا إلى سكريات ، كما أنها أسهل في الهضم. هذا ليس جيدًا: فنحن نأكل الكثير من السكريات ، وكلما زاد صعوبة امتصاصها من قبل الجسم ، كلما كان المنتج أكثر فائدة - فهو لا يزيد نسبة السكر في الدم بشكل حاد وبالتالي يساهم بشكل أقل في زيادة الوزن. ولكن كلما تم طهي الحبوب بشكل أسرع وأسهل ، كان امتصاصها أسهل.

يقول: "هذه قضية مهمة للغاية". فيكتور كونيشيف ، دكتور في العلوم الطبية وأخصائي تغذية مشهور. - في السنوات الأخيرة ، تم إيلاء اهتمام خاص لقدرة الأطعمة الكربوهيدراتية على زيادة نسبة السكر في الدم - وهذا ما يسمى بمؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج. كلما ارتفع ، كان ذلك أسوأ على الصحة. لسوء الحظ ، ليس من المعتاد بالنسبة لنا الإشارة إلى هذا المؤشر على المنتجات ، بما في ذلك الحبوب.

تكمن مشكلة فائدة الحبوب أيضًا في ما أضافه المصنع إليها. اليوم ، يتم إنتاجها في كثير من الأحيان بالفعل مع السكر والملح غير الصحيين ، وكذلك مع إضافات النكهة. في بعض الأحيان يقلدون مكونات مفيدة غائبة تمامًا في المنتج. على سبيل المثال ، أضاف مصنعو دقيق الشوفان السريع قطعًا من التفاح ، ولكن بمساعدة عوامل النكهة ، أوجدوا الوهم بوجود ثمار باهظة الثمن. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم إضافة القليل من التفاح نفسه.

إذا تحدثنا عن الحبوب نفسها ، فإن الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والشعير أفضل من غيرها - فهي تحتوي على الكثير من المواد المفيدة. لكن السميد ليس جيدًا جدًا ، فهو يحتوي على القليل من المعادن ، وخاصة البوتاسيوم والفوسفور ، ويوجد فيتامين ب 1 ، ولكن يوجد القليل جدًا من الألياف الغذائية الضرورية ، بالإضافة إلى أنه يفتقر إلى الأحماض الأمينية ليسين. يمكننا القول أن أهم جزء من السميد هو الحليب بتركيبته المفضلة.

الإفطار هو وجبة صباحية ، يعتمد عليها المزاج واحتياطي الطاقة والصحة الجيدة طوال اليوم. يلعب توازن الطعام دورًا مهمًا ، لذلك من المعتاد في الصباح تناول الحبوب المسلوقة المشبعة بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. سيتم حفظ ربات البيوت النائمات من خلال المنتجات شبه المصنعة. فيما يلي وصف لفوائد وأضرار الحبوب سريعة الذوبان ومحتواها من السعرات الحرارية وأنواعها.

تكنولوجيا إنتاج الحبوب سريعة الذوبان

تخضع الحبوب الكاملة للتنظيف متعدد المراحل من الحطام والقشور والجزيئات الصلبة. ثم يتم تسطيحها بسمك 0.3 - 0.5 مم للمنتجات الفورية ، 0.5 - 1.5 مم - للحبوب سريعة التحضير. يتم عمل الشقوق على الرقائق لزيادة الإنتاجية وتسريع عملية الطهي وتحسين الخصائص.

بعد التسطيح ، تتبع المعالجة الحرارية المائية - يمكن أن تكون بالبخار ، اللحام ، التشعيع بالأشعة تحت الحمراء. عندما يصل المنتج إلى الحالة المرغوبة ، يتم تجفيفه في درجات حرارة عالية. يعتمد اتساق الغذاء المستقبلي ، وخصائصه المفيدة على جودة العملية الأخيرة.

أنواع مختلفة من الحبوب سريعة الذوبان

بالنسبة لمنتجات الطهي السريع ، يتم استخدام الحبوب:

• الحنطة السوداء؛
• شعير؛
• قمح
• الذرة؛
• حبوب ذرة.

إنهم يصنعون منتجات نصف منتهية من إعداد سريع وفوري. علاوة على ذلك ، يتم تقسيم المنتجات وفقًا لمجموعة متنوعة من الحبوب ، ووجود الفاكهة ، وإضافات التوت ، وعدد الحبوب في التركيبة: واحد أو أكثر. ما ستجلبه العصيدة إلى الجسم دون طهي - فائدة أو ضرر - يعتمد على مكوناتها وطريقة معالجتها.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من العصيدة سريعة التحضير

تشير الشركات المصنعة إلى المكونات التالية على العبوات:

• الجاودار والشوفان والقمح والشعير ورقائق أخرى ؛
• ملح؛
• السكر؛
• التحلية.
• المضافات - التوت المفروم ناعما والفواكه والفطر.

هناك القليل من المكونات الإضافية ، لذلك ليس لها تأثير كبير على الصحة. محتوى السعرات الحرارية في الحبوب المسلوقة من 350 سعرة حرارية: هذا الطعام ضار للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الأنسولين. ستتحول فوائد الحبوب الفورية إلى عواقب غير سارة بالنسبة لهم.

هل الحبوب سريعة التحضير صحية؟

المعالجة الحرارية للحبوب للمنتجات شبه المصنعة تدمر معظم العناصر الغذائية في تركيبتها ، في حين أن دقيق الشوفان لا يتطلب مثل هذه الإجراءات الصارمة. لتسريع تحضيرها ، يكفي طحن القاعدة ، وهو ما يفعله المصنعون. تجلب العصيدة الفورية للجسم نفس فوائد العصيدة العادية.

تخضع الأنواع الأخرى من المنتجات شبه المصنعة بالضرورة لأنواع مختلفة من المعالجات التي تقلل من الخصائص المفيدة. للتعويض عن نقص الفيتامينات ، يخلط المصنعون الحبوب مع الإضافات والمحليات والمواد المحتوية على الفيتامينات الاصطناعية التي تزيد من ضرر المنتج النهائي.

انتباه! يشير وجود إشارات للمواد الحافظة والمحليات ذات الأصل الصناعي على العبوة إلى انخفاض جودة المنتج. لا يستحق الشراء.

هل الحبوب الفورية تساعدك على إنقاص الوزن؟

بعد صب محتويات العبوة في الحاوية ، يمكن رؤية بلورات السكر بالعين المجردة. بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، يوصي خبراء التغذية بالحد من السكر الطبيعي وبدائله الاصطناعية. تؤثر الزيادة غير المبررة في السعرات الحرارية بسبب الكربوهيدرات السريعة بشكل سلبي على وزن الجسم.

فوائد ومضار الحبوب الفورية لفقدان الوزن واضحة للناس. مؤشر نسبة السكر في الدم (تأثير المنتج على زيادة نسبة السكر في الدم) من دقيق الشوفان هو 35-50 ، بينما بالنسبة للحبوب الفورية يرتفع إلى - 70 - 75. هناك حكم واحد فقط - المنتجات شبه المصنعة لا تساعد على إنقاص الوزن ، لكن تضر بالشخصية.

كم مرة يمكنك أن تأكل العصيدة في أكياس

يوصي الأطباء بتقليل عدد وجبات الإفطار الجاهزة إلى مرتين في الأسبوع. في وقت واحد ، لا يجب أن تأكل أكثر من 200 غرام.إذا فرضت الظروف ظروفًا أخرى وكان عليك تناول المنتجات شبه المصنعة في كثير من الأحيان ، يتم تقليل الجرعة إلى 50 جم ، ويتم تعزيز القائمة بمنتجات مفيدة.

هل الحبوب الفورية ضارة؟

الألياف ، التي تطهر الجسم من المواد الضارة ، غائبة عمليا في وجبات الإفطار السريعة. العصيدة التي لا تتطلب الطهي تضر أكثر مما تنفع. السكر الموجود بكثرة في المنتجات يزيد الشهية ويسرع شيخوخة الجلد ويضر بالأعضاء والأوعية الدموية.

من الاستخدام المتكرر للمنتجات شبه المصنعة ، يرتفع مستوى الجلوكوز وينخفض ​​بسرعة ، مما يتسبب في معاناة البنكرياس ، والذي يجب أن يعمل في وضع محسن. عادة ما تكون الإضافات المصممة لتحسين مذاق الطعام من أصل اصطناعي ، مما يؤثر سلبًا على الصحة.

كيفية اختيار عصيدة فورية صحية

من بين جميع الحبوب الجاهزة ، ينصح أخصائيو التغذية باختيار تلك التي تعتمد على الكتان ودقيق الشوفان. يتم الحصول على المنتجات الأكثر فائدة من هذه الحبوب ، لأن حبوبها لا تتطلب معالجة حرارية. يحتوي على العديد من الأحماض المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6 والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والمنغنيز. محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 82 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، فهو يقوي جدران الأوعية الدموية ويجعلها مرنة ولا يضر بالصحة.

تساهم مضادات الأكسدة الموجودة في وجبة الإفطار في تجديد شباب الجسم ، وتزيد الهرمونات النباتية الأنثوية من مرونة الجلد وتقوية الشعر. يوصى باستخدام عصيدة بذور الكتان للتسمم والإشعاع ودقيق الشوفان لأمراض الأمعاء. ليست كل الحبوب ضارة. الخصائص المفيدة لهذين النوعين من الحبوب الخالية من الشوائب لها تأثير إيجابي على صحة الكائن الحي بأكمله.

ما يمكن أن يحل محل العصيدة السريعة

تعتبر الحبوب العادية أكثر صحة من المنتجات النهائية. تحتوي على فيتامينات كافية لتنشيط الجسم. يمكن تقليل وقت الطهي عن طريق ملء الحبيبات بالماء البارد المغلي ليلاً ، وفي الصباح يبقى اللحام فقط. هذا يسمح لك بشكل أفضل بحفظ جميع الخصائص المفيدة.

نصيحة! لتحسين الطعم والخصائص المفيدة ، يتم إضافة المكسرات والفطر والفواكه والتوت والعسل والحليب والزبدة.

استنتاج

يمكنك تناول الحبوب التي لا تتطلب طهيًا ، لكن فوائد ومضار الحبوب سريعة التحضير ستؤثر على الجسم. تعتمد التأثيرات المتوقعة من وجبة الإفطار الجاهزة على صدق الشركة المصنعة والسعر والمكونات. إذا كانت العبوة تحتوي على مكونات طبيعية ، فيمكنك استخدامها 3-5 مرات في الأسبوع. عبوات بأسعار منخفضة ، مجموعة كبيرة من البدائل في التركيبة ، لا ينصح باستخدام أكثر من 3 مرات في الشهر.

دقيق الشوفان هو أحد أشهر أطعمة الإفطار في العالم. يتم تناوله في القصور الملكية والشقق العادية في المباني الشاهقة. يوصي خبراء التغذية باستخدامه لكل من البالغين والأطفال. إنه مثالي لأولئك الذين يراقبون شخصياتهم ، وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا لأسباب صحية. بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم وقت للطهي في الصباح ، فإن دقيق الشوفان الفوري مثالي.

كثير من الناس يسألون: ما الفرق؟ في الواقع ، في الحياة اليومية ، يُطلق على "دقيق الشوفان" أيضًا حبوب من الحبوب الكاملة والحبوب الفورية من الأكياس والرقائق المسلوقة بسرعة.

تتميز عصيدة الشوفان الكاملة التقليدية بالخصائص التالية:

• يحتفظ بخصائص مفيدة فقط عند طهيه بدون ملح وسكر.
• جاهز لمدة ساعة تقريبًا.
• المنتج النهائي له ملمس خشن.
• يستغرق الهضم في المعدة وقتاً طويلاً.
• غير مناسب للأطفال دون سن 3 سنوات.

تحتوي عصيدة الشوفان على الاختلافات التالية:

• يحتفظ تقريبًا بجميع الخصائص المفيدة ومعظم الفيتامينات.
• تستعد من 3 إلى 15 دقيقة.
• يمكنك سكب الحليب البارد أو الكفير وتركه يشرب.
• قد تحتوي على مواد مضافة مختلفة.
• لها ملمس ناعم لطيف.
• مناسب للحمية وأغذية الأطفال.

مهم!هناك حالات خاصة من عدم تحمل الجلوتين الموجود في دقيق الشوفان. يعد هذا استثناءً للقاعدة ، ولكن لا يزال من المفيد مراقبة رد الفعل الفردي للجسم على هذا المنتج من أجل منع تطور الحساسية.

تكنولوجيا إنتاج العصيدة في كيس

أصبحت وجبة الإفطار اللذيذة والمغذية والمطبوخة على الفور تقريبًا متاحة للجميع بفضل دقيق الشوفان الفوري. غالبًا ما يصنعها المصنعون في شكل أجزاء منفصلة ، وتعبئة كل منها في كيس مغلق مغلق.

لمثل هذه العصيدة ، يتم استخدام طريقة خاصة لمعالجة الحبوب. تكون العملية التكنولوجية لإنتاجها كما يلي: يتم تسطيح الحبوب بمكبس خاص. السر هو أنه كلما كانت الحبوب المفلطحة أرق ، قل الوقت الذي تستغرقه للمعالجة الحرارية النهائية قبل التقديم.

ثم يتم تجفيف الرقائق الناتجة تمامًا في فرن أو تبخيرها تحت ضغط بخار مرتفع. في بعض الأحيان يتم استخدام ضوء الأشعة تحت الحمراء لهذه الأغراض ، يتم عمل شقوق أو قطع على الرقائق.

عند تعبئتها في أكياس ، تضاف مكونات مختلفة إلى دقيق الشوفان:

• النكهات.
• سكر ، ملح.
• قطع فواكه مجففة.
• في بعض الأحيان يتم سحق النباتات الطبية.
• قطع الحبوب الأخرى.

انتباه!عند اختيار العصيدة في كيس في المتجر ، من الضروري التحقق من سلامة العبوة. إذا كان هناك عيب ، فسيتم كسر ضيق الكيس وقد تبدأ البكتيريا المسببة للأمراض بالتطور في محتوياتها ، مما يشكل خطورة على الصحة.

خصائص العصيدة سريعة التحضير

هناك العديد من الخرافات والمفاهيم الخاطئة المرتبطة بدقيق الشوفان "السريع". لفهم هذه المشكلة تمامًا ، يجب أن تعرف مزاياها وعيوبها. بعد كل شيء ، يمكن أن يكون دقيق الشوفان الفوري مفيدًا وضارًا.

أولاً ، إنه مصدر ممتاز "للكربوهيدرات البطيئة". إنها ضرورية للجسم لتنشيطه لفترة طويلة. بفضلهم يحافظ الشخص على خلفية عاطفية إيجابية وقدرة متزايدة على العمل.

بسبب قوامها الرقيق ، تتميز هذه العصيدة بخاصية التغليف. يخلق بيئة واقية داخل المعدة ، مما يقلل من الحموضة. يعمل محتوى الألياف المتزايد في الشوفان على تطبيع عمل الجهاز الهضمي بأكمله. يساعد ذلك على تطهير الجسم بالكامل من السموم والمواد السامة.

دقيق الشوفان في أكياس الفوائد والأضرار

دقيق الشوفان هو منتج غذائي صحي وقيِّم للجسم. سيساعد استخدامها المنتظم في الحفاظ على الجسم في حالة جيدة وتحسين الصحة وتحسين المظهر. ومع ذلك ، فإن هذا المنتج له أيضًا عيوبه. من المفيد أن نفهم بمزيد من التفصيل إيجابيات وسلبيات دقيق الشوفان من الأكياس.

المنفعة

يشتهر الشوفان باحتوائه على نسبة عالية من فيتامينات ب الضرورية لوظائف المخ. بالإضافة إلى ذلك ، يتم حفظ المواد المفيدة التالية بشكل مثالي في رقائق:

• اليود ضروري لوظيفة الغدة الدرقية الطبيعية.
• الحديد - نقصه يثير تطور فقر الدم.
• الزنك ضروري لتقوية جهاز المناعة.
• فيتامين هـ - يبطئ شيخوخة الجسم.
• المغنيسيوم - يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• المنغنيز - يعمل على الأداء الطبيعي للجهاز العصبي المركزي.
• الفوسفور - مسؤول عن قوة العظام.

هل هو ضار

ومع ذلك ، مع كل الفوائد التي لا يمكن إنكارها للحبوب سريعة التحضير ، فإن لها أيضًا عددًا من العيوب. على سبيل المثال ، المعالجة الصناعية متعددة المستويات للحبوب تدمر عمليا أليافها الخشنة. وهذا بدوره يزيد بشكل كبير من مؤشر نسبة السكر في الدم. أي أن عصيدة الحبوب يمكن أن تؤثر على زيادة مستويات السكر في الدم وتؤدي إلى تطور مرض السكري أو تفاقمه.

إضافات النكهة ، التي يضيفها المصنعون غالبًا إلى الحبوب "الفورية" من الأكياس ، لا تحتوي فقط على السكر والنشا ، بل تحتوي أيضًا على مركبات كيميائية ضارة بالجسم. يمكن أن تكون نتائج الاستخدام المتكرر لهذا المنتج زيادة الوزن ، واضطرابات التمثيل الغذائي ، وتطور أمراض مختلفة ، بما في ذلك مرض السكري.

حقيقة!تتميز أكياس الحصص أيضًا بمزاياها من حيث أنها مصممة لوجبة واحدة. هذه حقيقة مهمة ، لأنه عند إعادة تسخين بقايا العصيدة "السريعة" ، فإنها تفقد جميع الخصائص المفيدة تقريبًا.

كم يمكنك أن تأكل دقيق الشوفان الفوري

يقول خبراء التغذية أنه لا يجب أن تنجرف في تناول دقيق الشوفان الفوري. الخيار الأفضل: 1-2 مرات في الأسبوع لتناول الإفطار. لتقليل المخاطر المحتملة المرتبطة بالاستهلاك ، تحتاج إلى اختيار الحبوب الخالية من السكر ومضافات النكهة. يجدر أيضًا استخدامها مع الحليب قليل الدسم أو الزبادي أو الكفير.

هل دقيق الشوفان السريع يساعدك على إنقاص الوزن؟

هناك العديد من الأنظمة الغذائية التي تعتمد على دقيق الشوفان. أولاً ، إنها مصممة لضمان أن الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الحبوب تقلل من الشعور بالجوع. تنتفخ أليافه في المعدة وتعطي إحساسًا طويلًا بالامتلاء مما يقلل من عدد الوجبات. كلما قل تناول الطعام ، زادت سرعة فقدانه للوزن. في دقيق الشوفان سريع التحضير ، يتم الاحتفاظ بالألياف بالكامل.

بالإضافة إلى ذلك ، تزيل هذه العصيدة السوائل الزائدة من الجسم ، مما يساهم أيضًا في إنقاص الوزن. من الخصائص الأخرى التي لا غنى عنها لدقيق الشوفان لفقدان الوزن أنه مصدر ممتاز للبروتين. ويساعد بدوره في الحفاظ على مستوى مستقر للسكر في الدم ، مما يمنع تكوين الدهون.

الشوفان هو صاحب الرقم القياسي بين الحبوب لمحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، كما أنه يحتوي على الحد الأدنى من الكربوهيدرات. إذا كنت لا تضيف السكر وجميع أنواع المحليات غير الطبيعية ، وكذلك الدهون ، فيمكن أيضًا استخدام العصيدة الفورية كغذاء غذائي. على الرغم من أن الرقائق المعالجة قد لا تعطي تأثيرًا طويل الأمد للتشبع. لجعلها صحية قدر الإمكان ، يمكنك إضافة المكسرات النيئة والتوت والفواكه والبذور والتوابل والزنجبيل وحتى الكاكاو الطبيعي إليها.

قائمة عينة من نظام "دقيق الشوفان" الغذائي لفقدان الوزن

• للإفطار ، دقيق الشوفان المطهو ​​على البخار في الماء الساخن مع ملعقة من العسل وحفنة من المكسرات.
• لتناول طعام الغداء ، رقائق الحليب الساخن قليل الدسم مع سلطة الخضار الموسمية.
• وجبة خفيفة - رقائق "هرقل" مع الجبن منخفض السعرات الحرارية.
• العشاء: كوب لبن و 2 تفاح أخضر.

سيكون من المفيد أيضًا معرفة محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي.

كيفية اختيار وطهي دقيق الشوفان

هناك عدة قواعد يمكنك بفضلها اختيار دقيق الشوفان عالي الجودة الذي لا يتطلب طهيه على أرفف السوبر ماركت. ستكون فوائد وأضرار الشراء واضحة.

1. افحص العبوة بعناية. يجب أن تفصل التكوين وتواريخ التصنيع والشركة المصنعة. من الناحية المثالية ، إذا كانت العبوة تحتوي على معلومات حول طريقة تحضير العصيدة.
2. يجب أن تكون العبوة محكمة الإغلاق وذات مظهر قابل للتسويق: غير مجعدة أو متشققة أو باهتة.
3. في المنزل ، انتبه إلى لون الحبوب. يجب أن تكون خفيفة ، بيضاء مع صبغة كريمية. يجب ألا تكون هناك رائحة ساحرة أو روائح كيميائية شديدة العدوانية.
4. يجب أن يكون للعصيدة الجاهزة طعم دقيق الشوفان. لا ينبغي أن تسود إضافات النكهة ، مما يؤدي إلى انسداد أحاسيس الذوق الرئيسية.
5. من الأفضل إعطاء الأفضلية للمصنعين المعروفين والراسخين.

هناك أكثر الطرق شيوعًا وملاءمة لعمل دقيق الشوفان "السريع". محضرة بالنسب: 100 جرام من المنتج لكل 500 جرام من السائل.

• اخلطي الماء نصفه مع الحليب.
• دمل.
• صب الحبوب.
• أضف الملح والسكر.
• يُغلى المزيج مع التحريك
• يرفع عن النار ويغطى بغطاء.
• اتركه لمدة 10 دقائق.
• أضف المكونات حسب الرغبة (الفواكه المجففة والمكسرات والخضروات والبذور والفطر).

يستغرق تحضير دقيق الشوفان حدًا أدنى من الوقت ، مع السماح بالحفاظ على جميع الخصائص المفيدة والمغذية للمنتج. أيضًا ، يوصي خبراء التغذية بعدم طهي الحبوب ، ولكن نقعها في المساء في اللبن أو الكفير أو الماء. في الصباح ، كل ما تبقى هو نكهة العصيدة بالعسل أو أي مواد مضافة أخرى. يحتوي دقيق الشوفان على العديد من خيارات النكهة. لن تشعر بالملل أبدًا وستصبح واحدة من وجبات الإفطار العائلية المفضلة.

مهم!لا يمكن أن يحل دقيق الشوفان من الأكياس محل النظام الغذائي الكامل المطبوخ في المنزل. لذلك من الأفضل اعتباره إضافة أو أحد أنواع الوجبات الخفيفة السريعة.

بالنسبة للعديد من سكان إيجيفسك ، تعتبر "العصيدة الفورية" خيارًا رائعًا لتناول الإفطار وتوفير وقت الصباح. صب الماء المغلي لبضع دقائق وتكون قد انتهيت. لكن هل هم مفيدون كما يقولون؟ أجرت صحيفة Tsentr ، مع أناستازيا موروزوفا ، أخصائية التغذية في مستشفى سيتي كلينيكال رقم 8 ، فحصًا مستقلًا للحبوب الفورية. وتتمثل المهمة في دراسة تكوين وطعم الحبوب من أربعة مصانع مختلفة وتحديد ألذها و "طبيعية". تم إعطاء الدرجات وفقًا لنظام النقاط الخمس التقليدي.

الموضوع رقم 1

عصيدة فورية "كاشكا - دقيقة" - دقيق الشوفان "غريب" من شركة "كونتسيفو".

المكونات: دقيق الشوفان والسكر وقطع الفاكهة المجففة - كل شيء في هذه القائمة على ما يرام. لكن ، لسوء الحظ ، لم تستغني هذه الشركة المصنعة عن الكيمياء - تمت إضافة بديل كريمة جافة وعامل نكهة غريب ، مطابق للطبيعي ، إلى المنتج. وهذا يثير الشكوك حول فوائد هذه العصيدة. البديل دائمًا هو الكيمياء ، سيكون من الأفضل لو كان مجرد مسحوق حليب. سوف يؤذي المعطر أجسامنا فقط.

تصنيف التركيب: 3+. تم وضع علامة زائد فقط لأن الشركة المصنعة أشارت إلى النكهة المعينة التي تمت إضافتها إلى التركيبة.

المظهر والذوق:رائحة هذه العصيدة ليست حادة. فقط بإحضار ملعقة إلى فمك ، يمكنك أن تشعر برائحة المشمش. طعمه غير طبيعي ولا يشعر بأي طعم لدقيق الشوفان. تبدو العصيدة جيدة. ولكن بالمقارنة مع النوع الحقيقي ، هذا هو أكثر لزوجة ، وليس متفتت.

تصنيف الذوق: 3

الموضوع رقم 2

عصيدة فورية "فورية" - دقيق الشوفان مع شركة الكرز والشوكولاته "القيصر".

المكونات: رقائق الشوفان والحليب الجاف والسكر والملح ومسحوق الكاكاو والكرز المجفف والشوكولاتة وحمض الستريك.

هذه القائمة تسعدني "، يبتسم خبيرنا. - ربما شخص ما تم تنبيهه بمكون "الحليب المجفف"؟ أريد أن أطمئنكم. يحتفظ الحليب المجفف بجميع الخصائص المفيدة للحليب المبستر الطازج.

تصنيف التركيب: 5. الصانع ، الذي لم يستخدم إضافات كيميائية ، يستحق مثل هذا التقييم. لكن أريد أن أحذرك ، هناك الكثير من المكونات في هذه العصيدة التي يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة الأسنان - السكر ومسحوق الكاكاو والشوكولاتة. لذلك ، إذا كنت تعاني أنت أو طفلك من مشاكل في الأسنان ، فمن الأفضل عدم إساءة استخدام هذه العصيدة.

المظهر والذوق:في المظهر ، يبدو وكأنه دقيق الشوفان الحقيقي ، لكنه أكثر سمكًا ومطاطيًا. يشعر الكاكاو بالرائحة والذوق. طعم دقيق الشوفان واضح أيضا.

تصنيف الذوق: 5

الموضوع رقم 4

عصيدة الشوفان الفورية مع الفواكه الاستوائية. ميلين باراس.

المكونات: رقائق شوفان ، سكر ، قطع فواكه استوائية مجففة (مانجو ، بابايا ، أناناس) ، ملح معالج باليود ، نكهة مطابقة للطبيعي (لم يتم تحديد أي منها).

النكهة كيمياء كما قلنا. تقول أناستازيا موروزوفا إن وجودها يمثل ناقصًا كبيرًا لهذه الفوضى. - لكن الإضافة المحددة - توجد علامة على العبوة - لا تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا (كائنات معدلة وراثيًا). هذا جيد جدًا ، حيث يتفق العديد من الخبراء على أن الكائنات المعدلة وراثيًا ضارة بالبشر.

درجة التكوين: 4

المظهر والذوق:الاتساق - لا شيء يختلف عن الحبوب الأخرى. قطع الفاكهة المعلنة غير مرئية على الإطلاق. هناك رائحة خفيفة من الأناناس. وللتذوق - شعر الأناناس (لسبب ما لا يوجد طعم للفواكه الأخرى) وطعم دقيق الشوفان.

النتيجة: 4

الموضوع رقم 4

عصيدة فورية "Skoroeshka" - دقيق الشوفان مع المشمش. شركة "المنتج الروسي".

المكونات: رقائق الشوفان والسكر والمشمش المجفف والملح وحمض الستريك والفيتامينات والمعادن - كل هذا جيد جدًا. هناك أيضًا ملاحظة هنا أن المنتج لا يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. لكن "المنتج الروسي" لا يمكنه الاستغناء عن إضافة نكهة "المشمش" المطابقة للنكهة الطبيعية. وبالتالي ، فإن هذه العصيدة مع الفيتامينات والمعادن "بفضل" المضافات الكيميائية ستكون ، إن لم تكن ضارة ، ولكنها ليست مفيدة أيضًا.

تصنيف التركيب: 4+. شكرا الفيتامينات.

المظهر والذوق:في المظهر - لا أستطيع أن أقول أي شيء جديد. الرائحة عمليا غير محسوسة. الطعم حلو. ولكن "عندما تأكل" يبدأ طعم دقيق الشوفان في الشعور به. في بعض الأحيان حتى مر ، مثل العصيدة الحقيقية. هذا يعطي الثقة في طبيعة المنتج.

تصنيف الذوق: 4+

! تحتوي جميع الأطعمة الفورية تقريبًا على كائنات معدلة وراثيًا. يزيد الاستخدام المتكرر للكائنات المعدلة وراثيًا من خطر الإصابة بالحساسية الخطيرة والتسمم الغذائي والطفرات ، كما أنها تتسبب في تطوير مقاومة للمضادات الحيوية. أدخلت وزارة الصحة الروسية وضع العلامات الإلزامي على المنتجات التي تحتوي على نسبة تزيد عن 0.9٪ من الكائنات المعدلة وراثيًا. يضع مصنع نادر هذه العلامة على منتجه.

السيرة الذاتية للطبيب

لا ينصح أن يأكل الأطفال مثل هذه العصيدة.

لا أرى فوائد مثل هذه العصيدة - يلخص اختصاصي التغذية فحوصاتنا. أناستاسيا موروزوفا. - العصيدة العادية مفيدة لأنها تحتوي على الكثير من الألياف ، وهي مفيدة جدًا للجهاز الهضمي. كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعطي الطاقة لفترة طويلة. لهذا السبب يوصى بتناول العصيدة في الصباح. وفي الحبوب التي تعرضت مرارًا وتكرارًا للمعالجة الحرارية (تمامًا كما هو الحال في الحبوب سريعة التحضير) ، يوجد القليل من الألياف ، وتختفي الفيتامينات والمعادن. تبقى فقط فيتامينات ب المقاومة للحرارة وفيتامين هـ والعناصر النزرة مثل المغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والزنك. حسنًا ، نظرًا لإضافة المنكهات والبدائل المختلفة ، يمكن أن تصبح العصيدة ضارة. لا أوصي بتناول مثل هذه العصيدة للأطفال دون سن 8 سنوات (ويجب ألا يسيء الأطفال الأكبر سنًا إليها) والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. حتى لو كنت تعاني من التهاب المعدة العادي ، يجب ألا تخاطر. يمكن أن تؤدي المضافات الكيميائية إلى تفاقم المرض.

تنصح أناستاسيا موروزوفا بتناول الجبن قليل الدسم مع قطع من الفاكهة الطازجة والبيض المخفوق وسندويشات الخبز البني مع الزبدة أو الجبن على الإفطار.

على فكرة

أشهى الحبوب وأكثرها صحية:

1. الحنطة السوداء- غني بالأحماض الأمينية الأساسية ، وخاصة الليسيثين.

2. دقيق الشوفان- الأكثر تغذية.

يحتوي 100 جرام على ما يصل إلى 15 جرامًا من البروتين ، وهو ربع الاستهلاك اليومي للشخص البالغ. بواسطة

3. سميد- الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية.

يحتوي 100 غرام من هذه الحبوب على 331 سعرة حرارية ، وكذلك 0.25 ملغ من فيتامين ب 1 ، و 0.08 ملغ من فيتامين ب 2 ،

176 مجم بوتاسيوم.

وهل تعلم أن ...

كيف تصنع العصيدة سريعة التحضير

لإنتاج الحبوب سريعة الذوبان ، يتم أخذ الرقائق وليس الحبوب الكاملة. الرقائق عبارة عن حبيبات مفلطحة ، ولديها أكبر قدرة على امتصاص الرطوبة وتغلي بشكل ناعم.

تخضع العصيدة الفورية المستقبلية للمعالجة الحرارية المائية. ثم يتم تجفيف الرقائق في درجات حرارة عالية.

يمكنك طرح سؤال على الطبيب والحصول على إجابة مجانية عن طريق ملء نموذج خاص على موقعنا ، باتباع هذا الرابط

عصيدة فورية: فائدة أو ضرر

في السنوات الأخيرة ، يظهر المزيد والمزيد على أرفف المتاجر عصيدة فورية، بينما تضع الحبوب والأطباق الفورية المماثلة نفسها على أنها صحية. إذن ، هل هم مفيدون؟ كيف تختار منتجات مماثلة؟ كيف أصبحت الحبوب الفورية منتجًا مفيدًا؟ يمكن أن تكون الحبوب مفيدة للصحة عن طريق ملء الجسم بالكربوهيدرات اللازمة للطاقة. ومع ذلك ، فإن عدم الثقة في الطعام الفوري له ما يبرره.

عدم الثقة المبرر

كثير من السكان عصيدة فوريةيثير الارتباطات بشيء مصطنع. هو كذلك؟ هذه الارتباطات صحيحة جزئيًا. لا تستخدم أي مواد كيميائية في إنتاج الحبوب سريعة الذوبان. الأمر كله يتعلق بمعالجة المنتج - في الفيزياء. يتم تقشير الحبوب عن طريق تسطيحها ثم تبخيرها. تسمح لك هذه الطريقة بطهي العصيدة في بضع دقائق ، وليس الغليان ، ولكن بالبخار. مثل هذه "الفيزياء" تبخر جزءًا من العناصر الغذائية من العصيدة. لكن المشكلة مختلفة.

تميل الحبوب الفورية (وغيرها من الأطعمة السريعة) إلى أن تكون غنية بالسكر. بالإضافة إلى السكر الذي يضر بالشكل ، يضع المصنعون جميع أنواع الإضافات (النكهات ومحسنات النكهة) في الحبوب سريعة التحضير. تحظى هذه المكونات بشعبية كبيرة في إنتاج الوجبات السريعة. ولكن من بين المنتجات "السريعة" الحديثة هناك منتجات صحية أيضًا.

الفوائد الصحية

بعض عصيدة فوريةتحتوي على مقتطفات من النباتات الطبية. على سبيل المثال ، جذر الأرقطيون (عرق السوس ، الهندباء) ، والذي يصل إلى حالة البودرة. تهدف الأعشاب الطبية (الهندباء ، نبات القراص ، ذيل الحصان ، شوك الحليب) إلى علاج مشاكل معينة. يؤكد المصنعون أن هذه الحبوب مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي (حرقة المعدة ، القرحة ، التهاب الفم). هذه الأطباق تشفي الغشاء المخاطي ، ولها تأثير مضاد للالتهابات ، وتطبيع إنتاج عصير المعدة.

قاعدة العصيدة

ما هي جميع أنواع الحبوب سريعة التحضير - دقيق الشوفان؟ دقيق الشوفان هو أول ما يتبادر إلى الذهن عندما تذكر "العصيدة سريعة التحضير". كانت وجبات الإفطار هذه هي التي تم توزيعها في السوق في البداية. لكن يمكن أن يكون النوع الرئيسي هو نوع آخر من الحبوب. تشمل الحبوب الصحية الحبوب المصنوعة من القمح الكامل والجاودار والحنطة السوداء وقواعد الأرز. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى قاعدة الكتان. سيبدو مذاقه غريبًا للكثيرين ، غير عادي. لكن لديها الكثير من الخصائص المفيدة:

1. عصيدة بذور الكتان تمنع تكوين التهاب المعدة ، وتلف الغشاء المخاطي في المعدة.

3. lignals - مواد نباتية خاصة ، توجد أيضًا في العصيدة ، تمنع نمو الخلايا السرطانية.

كم مرة تأكل

كم مرة يجب أن تأكل حبوبًا صحية سريعة؟ إذا كان الهدف هو الوقاية من الأمراض ، فيجب تناول الحبوب الصحية بانتظام. الخيار الأفضل - في الصباح على معدة فارغة أو وجبة خفيفة في العمل. كعلاج ، لا يمكن تناول العصيدة إلا بعد استشارة الطبيب. على عكس الأطعمة التقليدية ، فإن الوجبات المدعمة لها تأثير أقوى على الجسم.

كيف تتعرف

كيف تتعرف على منتج مفيد ، لأن العديد من الشركات تضع منتجاتها "السريعة" على أنها منتجات صحية على نحو خبيث؟ ما هي النقاط التي يجب الانتباه إليها عند اختيار عصيدة فورية مفيدة؟ إن عدم وجود مكونات اصطناعية هو معيار الاختيار الرئيسي. من الصعب الاعتماد على تأثير الشفاء إذا كانت العصيدة تحتوي على إضافات منكهة ، حتى لو كانت مماثلة لتلك الطبيعية. من المستحسن أن تستخدم الحبوب الكاملة في التصنيع. لكن تذكر: لا يمكن مقارنة الحبوب الفورية من حيث المذاق والفوائد مع الحبوب المطبوخة في المنزل.

مصدر:

هل من الممكن أن تأكل في كثير من الأحيان عصيدة فورية

تمتلئ الحياة الحالية للشخص بالاضطراب والركض ، وأحيانًا لا يتبقى وقت لتناول وجبة عادية كاملة. جاء مصنعو منتجات الوجبات السريعة لمساعدة البشرية ، وهي ببساطة سريعة وسهلة الطهي. يُباع الطعام الفوري في كل سوبر ماركت تقريبًا ، ويسمح نطاقه الواسع للمستهلك باختيار طبق لذيذ للإفطار أو الغداء أو العشاء (انظر فوائد وأضرار المكرونة سريعة التحضير). يكفي الحصول على كيس من العصيدة سريعة التحضير ووجبة فطور صحية فورية جاهزة. قلة من محبي هذه التغذية فكروا مرة واحدة على الأقل في عدد المرات التي يمكنك فيها تناول الحبوب سريعة التحضير ، والتي اكتشف العلماء فوائدها أو أضرارها مؤخرًا.

معظم أطباء الأطفال مقتنعون بأن الطفل يجب أن يبدأ كل صباح بتناول العصيدة. إنه يشبع جسم الأطفال بمواد مفيدة ، وهو أمر ضروري جدًا للنمو السليم للفتات. قبل بضعة عقود ، كانت كل أم تهتم بصحة طفلها تطبخ عصيدة لطفلها على الإفطار. من أجل أن يأكل الطفل طعامًا صحيًا ، تضع الأم الحانية العديد من الإضافات على الطبق مع الطعام: الفواكه ، والتوت ، والمربى ، والزبدة ، والسكر. في الوقت الحاضر ، أصبحت الحبوب الفورية ضيفًا متكررًا في النظام الغذائي ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال الصغار.

كيف تصنع العصيدة السريعة

تتكون العصيدة الفورية من رقائق رقيقة قابلة للذوبان تحتاج فقط إلى الماء الساخن لتنتفخ. بعد بضع دقائق ، يمكن تناول الطعام. عملية صنع مثل هذه الرقائق تسمى micronization. تُطهى حبوب محاصيل الحبوب مسبقًا على البخار تحت ضغط عالٍ ، ثم يتم تسويتها وتشعيعها بالأشعة تحت الحمراء. بفضل هذه التقنية ، تكتسب الرقائق مسامية خاصة والقدرة على الانتفاخ بسرعة في الماء الساخن.

فوائد الوجبات السريعة

يعلم الجميع أن الحبوب ، التي هي جزء من أي عصيدة ، مفيدة جدًا لجسم الإنسان. لهذا يجب إدخال الطبق في النظام الغذائي للأطفال الصغار ، والأشخاص المصابين بأمراض المعدة والأمعاء ، والمرضى الذين خضعوا لعمليات جراحية كبيرة أو التسمم (انظر التغذية بعد التسمم).

حتى بالنسبة لشخص بالغ يتمتع بصحة جيدة ، سيكون هذا الطعام بداية ممتازة ليوم العمل ، ويملأ الجسم بالطاقة اللازمة. يجب على النساء اللواتي يحلمن بالحصول على شخصية رفيعة أن يشتملن على عصيدة مع إضافة أنواع مختلفة من التوت والمكسرات في القائمة ، والتي يجب غليها في الماء فقط.

اكتشف عدد المرات التي يمكنك فيها تناول رقائق الذرة وما إذا كان هناك أي فوائد من أعواد الذرة.

كل شيء عن الحليب: فوائده وأضراره لجسم الكبار والطفل.

تحتوي الحبوب على الخصائص المفيدة التالية:

• تحسين التمثيل الغذائي
• تطبيع عمل الجهاز الهضمي (انظر كيف تبدأ المعدة بعد التسمم) ؛
• تنظيم محتوى الجلوكوز في الدم.
• إزالة الخبث والسموم.
• خفض مستويات الكوليسترول.
• تشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكليّة.

هناك منتج آخر معروض للبيع يتميز بالإعداد السريع - وهي حبوب يستخدم طهيها لمدة 5 دقائق. عادة ما يوجد على رفوف المتاجر الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والأرز ورقائق الحبوب المتعددة. يحتوي مثل هذا المنتج ، على عكس العصيدة الفورية ، على فيتامينات وألياف ومعادن ، حيث لا يتم استخدام تقنية معالجة الحبوب متعددة المراحل لتصنيعها. تخضع المواد الخام ببساطة لطحن أدق حتى تغلي الرقائق بشكل أسرع. يوصي خبراء التغذية بتناول المواد الخام للطهي السريع إذا لم يكن هناك وقت للطهي من الحبوب الكاملة.

ملحوظة! لكن كل هذا ينطبق فقط على العصيدة التي تتطلب الطهي ، فالمنتج شبه النهائي الفوري لا يحتوي على أي خصائص مفيدة.

ضرر من الطعام الفوري

بعد عدة مراحل من معالجة المواد الخام ، تُحرم الحبوب من معظم العناصر الغذائية والألياف الغذائية. تبقى كمية كبيرة فقط من النشا في المنتج شبه النهائي ، بفضل الحبوب الفورية قادرة على الانتفاخ وزيادة الحجم. فهل الحبوب سريعة الذوبان ضارة؟ يميل النشا ، الذي يدخل جسم الإنسان ، إلى الامتصاص بسرعة. تحت تأثير إنزيمات خاصة ، تتشكل السكريات من المادة ، ويمكن أن تؤدي الزيادة الزائدة إلى أمراض خطيرة في جهاز الغدد الصماء: السمنة ، داء السكري (انظر ضرر السكر).

يضيف العديد من المصنّعين إضافات مختلفة إلى المنتجات الفورية: الفواكه المجففة والتوت. لكن معظم الشركات المصنعة ، من أجل توفير المال ، تفضل النكهات والألوان الاصطناعية ، التي تتكون من مواد كيميائية ، على المضافات الطبيعية. الاستهلاك المفرط للعصيدة سريعة التحضير ضار جدًا بأعضاء الجهاز الهضمي ، حيث يمكن أن يؤدي إلى اضطراب في المعدة أو الأمعاء.

من خلال دراسة متأنية للمنتجات شبه المصنعة السريعة ، وجد العلماء أن مصنعي السلع عديمي الضمير يستخدمون بدائل أرخص بدلاً من بعض المكونات المعلنة في تركيبة الحبوب. لذلك ، تشتمل تركيبة العصيدة الفورية على ثمار المشمش المجففة الطبيعية ، في الواقع ، بدلاً من الفواكه المجففة ، تم العثور على قطع التفاح المجففة المنقوعة في النكهة.

ما مدى ضرر عصيدة دقيق الشوفان السريع

يعرف الكثير من الناس فوائد دقيق الشوفان على صحة الإنسان. لا يمكن لوجبة الإفطار المغذية أن تثري الجسم بالفيتامينات والمعادن فحسب ، بل تساعد أيضًا في التخلص من بعض الأمراض (السمنة وأمراض الجهاز الهضمي). يتطلب دقيق الشوفان العادي وقت طهي طويل ، تحتاج إلى طهيه لمدة 30 دقيقة على الأقل. لكن هذا الإفطار هو الذي سيحقق أقصى قدر من الفوائد الصحية.

يحتوي الشوفان على:

1. فيتامينات ب ، حمض النيكوتينيك ، توكوفيرول.
2. البروتينات.
3. الألياف الغذائية.
4. أحماض أمينية.
5. الزنك والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والكالسيوم.
6. الألياف القابلة للذوبان.
7. مضادات الأكسدة.

لسوء الحظ ، ليس لدى الجميع الوقت الكافي لإعداد هذا الإفطار الصحي ، لذلك يفضل الكثير من الناس شراء الحبوب بدلاً من الحبوب الكاملة ، والتي لا تتطلب مثل هذا الوقت الطويل في الطهي. في المتاجر ، يمكنك العثور على دقيق الشوفان الفوري ودقيق الشوفان الفوري.

رقائق الشوفان الفورية هي حبوب شوفان خضعت لعملية معالجة خاصة. تُطهى الحبوب أولاً على البخار ، ثم تُسطح من خلال بكرات. تتم إزالة قشر الحبوب ، ولكن يتم الحفاظ على القشرة الصلبة ، ونتيجة لذلك يحتفظ دقيق الشوفان بصفاته المفيدة. يمتص الجسم العصيدة المطبوخة من هذه الرقائق بشكل أبطأ ، مما يسمح للشخص بالبقاء في حالة تأهب وشبع لفترة أطول. لتحضير الطبق ، يجب طهي المنتج على الموقد لمدة 5 دقائق.