Грейпфрут (помпельмус гроздевидный), плодовое дерево рода Citrus подсемейства померанцевых семейства рутовых, вечнозеленое, 5-6 м высотой,(иногда до 15 м). Имеет длинные и тонкие кожистые листья темно-зеленого цвета, которые крепятся к ветвям с помощью крылатых черешков. Цветок белый, состоит из 4-5 лепестков, диаметром 5 см. Плод – фрукт диаметром около 10-15 м, с кисло-горькими внутренними дольками желто-красного цвета и кожурой. Тип расцветки кожи зависит от сорта – от желтой до красноватой.
Грейпфрут — виды и места произрастания
Грейпфрут – ценный питательный продукт, полученный в результате скрещивания апельсина и помело, выращивается в странах, расположенных в субтропических климатических зонах — США, Израиль, Кипр и др. На Кавказе культивируют этот фрут в Грузии, для этого были выведены специальные морозоустойчивые сорта, которые поспевают быстрее своих теплолюбивых собратьев.
Грейпфрут — лечебные свойства
Плоды грейпфрута — прежде всего диетический продукт, который имеет большое значение в регулировании пищеварения. В его составе антиоксиданты, снижающие уровень холестерина, так как при его употреблении снижается пропорция HDL- и LDL- липопротеидов. Это свойство применяется при лечении ишемической болезни сердца, болезней кровообращения. Особенно широко применяется этот плод при лечении ожирения – это одно из самых действенных диетических средств в борьбе с избыточным весом.
Можно составить целый список других заболеваний, при которых рекомендуют употреблять эти плоды: болезни печени и желчного пузыря, ожирение, цинга, анемия, подагра, инфекционные и простудные заболевания, гастрит и колит, ряд кожных заболеваний. Интересно действие этого фрукта на организм во время климакса, так как имеет возбуждающий эффект и улучшает общее состояние организма. Грейпфрут усиливает действие инсулина, поэтому его могут употреблять больные диабетом. Наряду с другими цитрусовыми грейпфрут имеет выраженное противораковое действие.
Грейпфрут — лекарственные формы
В основном употребляются плоды грейпфрута, при этом считается, что красная мякоть имеет более выраженный оздоровительный эффект. Сок фрукта рекомендуется при истощении нервной системы и повышенной утомляемости. Существует мнение, что сильное противогрибковое и противомикробное действие присуще экстракту семени. В полупрозрачных перепонках долек содержится вещество, называемое нарингином, которое является основой грейпфрутовой диеты, нормализующей работу кишечника и вызывающей похудение.
Грейпфрут рецепт
Употребляя всего лишь один грейпфрут ежедневно, можно не только помочь себе при целом ряде заболеваний, но и избежать многих факторов риска. Грейпфрутовая диета предусматривает два плода в день или два стакана сока. Продолжительность – 7 дней.
Грейпфрут — противопоказания
В составе фрукта содержатся нарингенин и бергамоттин, которые могут вступать в активное взаимодействие с некоторыми лекарственными средствами и усиливать или ослаблять действие употребляемых лекарств. Поэтому сок и плоды не рекомендуют принимать одновременно с лекарственными средствами во избежание эффекта передозировки и интоксикации организма. Особенно осторожными необходимо быть при использовании антидепрессантов, транквилизаторов, болеутоляющих средств, лекарств, снижающих давление и понижающих холестерин.
— В 1970 году ботаник Гриффитс Хьюджес впервые упомянул грейпфрут как «запретный плод».
— Первоначально плод называли «шеддок», по имени завезшего его на остров Барбадос английского капитана Шеддока. Переименовали его ямайские торговцы.
— «Семь чудес Барбадоса» включают в себя этот питательный и полезный фрукт.
Грейпфрут и его полезные свойства. Лечение грейпфрутом. Грейпфрут для похудения и в косметологииСостав и калорийность грейпфрута
В состав грейпфрута входит множество полезных веществ, витаминов и минералов - они составляют удивительно активные комбинации. Калорий совсем мало - всего 35 ккал на 100 г; есть белки, углеводы, немного жиров; пищевые волокна, фитонциды, органические кислоты, природные сахара.
Витаминный состав грейпфрута: бета-каротин, витамины А, С, Е, РР, группы В; минералы - кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, йод, кобальт, цинк, фтор, медь, марганец. Эфирные масла, пектины и углеводы в составе грейпфрута взаимодействуют друг с другом, оказывая благоприятное воздействие на здоровье людей, употребляющих эти плоды. Натуральных сахаров в грейпфрутах больше, чем в апельсинах, а витамина С не меньше, чем в них; храниться грейпфруты могут столько же, или даже дольше.
Лечебные и полезные свойства грейпфрута
Грейпфруты богаты клетчаткой и гликозидами - именно они придают им горьковатый вкус. Гликозиды участвуют в регуляции различных физиологических процессов в нашем организме: улучшают пищеварение, деятельность сердечнососудистой системы, способствуют выработке желчи, предотвращают развитие атеросклероза и т.д.
Для профилактики сердечных заболеваний надо 2-3 раза в неделю съедать целый грейпфрут на завтрак - именно целый, так как сока будет недостаточно.
В возрасте климакса грейпфрут способствует снижению артериального давления, однако его нельзя совмещать с приёмом специальных лекарств: если вы принимаете лекарство утром, то грейпфрут можно есть вечером, и наоборот.
Ещё в древности грейпфруты были известны своими лечебными свойствами: их мякоть, кожуру и сок применяли при отравлениях, для укрепления дёсен и дезинфекции ран.
Сегодня грейпфруты часто используются в диетическом питании, и одним из их ценных свойств является способность долгое время сохранять свои целебные свойства. При транспортировке они не портятся, а храниться могут около года, оставаясь такими же вкусными и полезными.
Грейпфруты чаще всего употребляют в пищу свежими, а также добавляют их в разные блюда: фруктовые и овощные салаты, мясные блюда, блюда из дичи - получается пикантный низкокалорийный гарнир.
Лечение грейпфрутом: народные рецепты
При некоторых заболеваниях ЖКТ грейпфруты нормализуют работу кишечника, печени и желчного пузыря; понижают повышенное артериальное давление; если выпить натощак стакан свежего сока, то он отлично стимулирует работу всех органов пищеварения, предупреждая запоры и другие проблемы органов брюшной полости.
Для выведения камней из желчного пузыря надо по утрам пить по 2 ст.л. оливкового масла и запивать его соком грейпфрута - 100 мл.
Лишнюю жидкость грейпфруты тоже выводят из организма, очищая клетки и органы от шлаков, а содержащиеся в них пектины укрепляют кровеносные сосуды, включая мелкие капилляры.
Свежевыжатый сок грейпфрута оказывает тонизирующее действие на весь организм, укрепляет иммунитет и улучшает работу нервной системы, поэтому его рекомендуют употреблять после операций и перенесённых инфекционных заболеваний, а также при тяжёлых физических и умственных нагрузках.
Особенно полезен свежий сок грейпфрута людям, которые по роду своей работы очень мало двигаются - например, весь рабочий день проводят за компьютером. В таких случаях за 20 минут до завтрака следует выпивать стакан свежевыжатого грейпфрутового сока с сахарной пудрой - это лучше, чем с сахаром.
При бессоннице грейпфруты тоже помогают: если съесть один плод на ночь, сон будет крепким и глубоким. Можно также выпить полстакана грейпфрутового сока.
Грейпфруты обладают ещё очень многими полезными свойствами, и о них можно написать очень много. Так, взрослому человеку достаточно съесть дольку плода весом 100 г, чтобы получить более половины суточной нормы витамина С, почти 10% от нормы калия, а также некоторое количество кальция и магния. Антиоксиданты, которыми богаты грейпфруты, снижают в крови уровень «плохого» холестерина - причём в красных плодах антиоксидантов больше, чем в белых.
Сок грейпфрута уменьшает кровоточивость дёсен, а его семена обладают противогрибковым и противомикробным действием.
Косточки грейпфрута
Свойства косточек грейпфрута были изучены американскими исследователями не так давно, и оказалось, что вещества, содержащиеся в них, способны уничтожать болезнетворные бактерии, грибки и вирусы. Так, флавоноиды и витамин С существенно повышают сопротивляемость организма к заболеваниям: действуя совместно, они могут уничтожить около 800 видов вирусов или бактерий - таких, как возбудители гриппа, герпеса, стрептококки, лямблии, хламидии; и ещё более 100 видов грибков, к которым относятся и те, что поражают ногтевые пластины и доставляют неприятности многим людям.
Грейпфрутовая диета
Для диабетиков грейпфрут должен стать частью диеты, так как его употребление понижает уровень сахара в крови, уменьшая при этом потребность в инсулине. Учитывая то, что этот фрукт принимает самое активное участие в пищеварительном процессе, расщепляет жиры, регулирует аппетит и помогает избавиться от лишнего веса, специалисты рекомендуют некоторые виды диет с его употреблением.
Грейпфрут для похудения
Грейпфрутовую диету хорошо использовать зимой - витаминов в ней достаточно, но не продолжать её более 7 дней.
В день надо съедать по 2 плода, комбинируя их с белковой пищей: нежирным мясом, рыбой, творогом, яйцами, сыром. Продукты надо чередовать: например, если сегодня вы едите мясо, то завтра ешьте яйца и т.д. Кроме этого, можно есть салаты из некрахмалистых овощей, и другие фрукты - апельсины, мандарины, яблоки.
Из напитков можно позволить себе травяной и зелёный чай без сахара - раз в день можно добавить мёд. Последний приём пищи должен быть не позже 7 часов вечера, и при соблюдении диеты можно за неделю избавиться от 3-4 кг лишнего веса.
Примерное меню на один из дней может быть таким:
На завтрак можно съесть грейпфрут или выпить стакан свежевыжатого сока, съесть не более 50 г нежирной ветчины и выпить зелёный чай без сахара.
В обед приготовьте овощной салат с зеленью и лимонным соком, и съешьте ещё один грейпфрут. Выпейте чай или компот из сухофруктов без сахара.
Вечером (до 7 часов) - поджаренное на решётке мясо с зелёным салатом и чай с 1 ч.л. мёда.
При гастрите и язве желудка грейпфрутовая диета противопоказана.
Грейпфрут в медицине
В медицине используется весь плод грейпфрута: сок, мякоть, кожура, эфирное масло. Сок и плоды многие врачи рекомендуют употреблять при сердечнососудистых заболеваниях, для профилактики анемии и подагры, ожирения, заболеваний печени, гастритов, запоров; простудных и вирусных инфекций, цинги и кровоточивости дёсен; при отёках и кожных заболеваниях.
При изжоге и болях в желудке принимают по 1 ч.л. высушенной и растёртой в порошок цедры грейпфрута, рассасывая её под языком.
Чай из кожуры грейпфрута облегчает состояние при сахарном диабете: надо измельчить высушенную кожуру, и заваривать её, как чай - 1 ч.л. на стакан кипятка. Пить 2-3 раза в день.
Известно, что грейпфрут и его сок взаимодействуют с некоторыми лекарствами, и могут таким образом вызвать тяжёлое отравление. Чаще всего это оказываются транквилизаторы и антидепрессанты; обезболивающие и гипотензивные средства; лекарства, снижающие уровень холестерина - однако лучше не принимать никакие лекарства вместе с соком и плодами грейпфрута.
Грейпфрут в косметологии
В косметологии и ароматерапии производные грейпфрута используются достаточно широко: богатое витаминами эфирное масло грейпфрута обогащает состав многих косметических средств: лосьонов, кремов, гелей, помогает снимать отёки и избавляться от целлюлита. Это масло обладает дезинфицирующими свойствами, поддерживает в норме жировой баланс и тонус кожи.
О том, что грейпфрут способствует сжиганию жира, наверняка слышали все, и многие также знают, что маски для лица с грейпфрутом и его соком замедляют старение кожи.
Эффективны не только мякоть и сок плодов, но и их кожура.
Соком отбеливают кожу и веснушки на ней; при жирной и нормальной коже хороши маски с соком и лосьоны из кожуры грейпфрута. Этим лосьоном также очень полезно протирать кожу шеи - он укрепляет и питает её.
Массаж рук коркой грейпфрута с небольшим количеством мякоти сделает кожу мягче и снимет шелушение, укрепит ногти и поможет им лучше расти.
Ванны с соком и эфирным маслом грейпфрута делают кожу всего тела мягкой и бархатистой, и помогают снять усталость после рабочего дня, а скраб с грейпфрутом и морской солью - прекрасное средство для профилактики целлюлита.
Конечно, эфирное масло и сок грейпфрута используют в производстве ликёро-водочных и кондитерских изделий, а эфирное масло и эссенцию плодов - в парфюмерной промышленности.
Женщина, пользующаяся духами или туалетной водой с ароматом грейпфрута, всегда будет выглядеть в глазах окружающих на несколько лет моложе - такое уж у него свойство, а плохое настроение исчезнет, если включить в своё меню есть плоды грейпфрута.
Пусть эти яркие и сочные плоды чаще будут вашим завтраком, и тогда вы весь день будете в прекрасном настроении!
Грейпфрут - целебные свойства и применение
Из-за своего немного горьковатого вкуса не особенно популярен в магазинах у покупателей. Но все же не стоит им пренебрегать, если его правильно почистить, то и горечь будет не так ощутима.
Плоды грейпфрута большие и красивые. Они растут на вечнозеленых деревьях семейства рутовых. Разводят грейпфрут в субтропических районах — на западе Индии, в Японии, в южных штатах США, на Багамских и Антильских островах. В диком виде он не встречается.
По латыни его название звучит Citrus paradisii, что в переводе означает «цитрус из райского сада». Не зря он популярен во многих странах.
Целебные свойства и применение
И действительно, грейпфрут — целебный диетический плод. Главное, в нем, как и в других цитрусовых, содержится много витамина С — 45%, а кроме того — витамины D, P, B1. Сахаров в плодах грейпфрута - от 5,5 до 7%, лимонной кислоты — до 3%. В нем также содержатся эфирные масла, минеральные соли, пектиновые вещества.
Горечь грейпфруту дает гликозид нарингин, но благодаря именно его присутствию (особенно много в кожуре) этого вещества плоды грейпфрута улучшают пищеварение, повышают аппетит, благотворно влияет на работу печени и желчного пузыря. Грейпфрут применяется так же при лечении простудных, сердечно-сосудистых, некоторых кожных заболеваниях, цинги, артрите.
К тому же, гликозиды, которые содержатся в плодах, имеют антисклеротическое свойство.
Очень полезен грейпфрут для снижения уровня холестерина. Содержащийся в грейпфруте пектин, согласно результатам исследований, благодаря применению грейпфрута, у больных уменьшает уровень холестерина почти на 18%.
Кроме того, что сок грейпфрута очень полезен, он отлично утоляет жажду, а также эффективно сжигает калории. Если ежедневно перед ужином и на ночь выпивать свежего сока по 150 мл, то ваш вес будет долгое время оставаться в норме.
Грейпфрут также помогает нейтрализовать воздействие алкоголя.
Сок грейпфрута применяется и в косметике. Сок одного плода смешать пополам с кипяченой водой и протирать этой смесью кожу лица. Очень хорошо тонизирует, освежает, увлажняет, омолаживает кожу. Этой же смесью хорошо ополаскивать волосы после мытья для их укрепления и здорового блеска.
Совет. Выбирать лучше крупные тонкокорые плоды. Они ароматнее и вкуснее. Если вы любите сладкие плоды, выбирайте розовые или красные. Белый грейпфрут — самый кислый.
Перед употреблением плод нужно разрезать поперек и достать кисло-сладкую вкусную мякоть чайной ложечкой, потому что вся горечь содержится именно в перегородках между дольками.
При выжимании сока грейпфрута после того, как сняли кожуру и удалили семечки, нужно добавить в соковыжималку к мякоти и белую подкорковую часть плода, в которой содержится витамин P в большей мере, необходимый для улучшения тонуса кровеносных сосудов.
Внимание! При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастрите с повышенной кислотностью и при обострении энтероколита лучше воздержаться от употребления грейпфрута , не смотря на его целебные свойства и лечебное применение .
Как часто человек задумывается над тем, что лежит у него на столе для употребления в пищу?
Восточная мудрость гласит: «Мы то, что мы едим.»
Грейпфрут разнообразит меню, поможет напитать организм витаминами и минералами, поспособствует выводу токсинов и шлаков.
Ботаническая характеристика
В Китае и Грузии произрастает загадка.
До сих пор непонятно, как этот фрукт появился на свет.
Известно лишь то, что дикорастущим, его никто не видел, да и специально не выводил.
Грейпфрут. Солнечный цитрусовый плод, найти который можно на деревьях-исполинах серовато-коричневого цвета. Высота ствола достигает 10 метров. Встречаются и 12-метровые великаны.
Листья овальные, большие, расположены поочерёдно. Цветы произрастают группами в кистях. Встречаются и одиночные экзмепляры.
В мае дерево окутывается белым цветом. Воздух наполняется дивным ароматом, которым через 6-7 месяцев будет пахнуть и плод.
Если говорить точнее, то в декабре – именно тогда можно будет насладиться спелой мякотью грейпфрута.
Полезные свойства
Грейпфрут богат:
- витаминами группы В;
- провитамином А;
- витамином С;
- бифлавоноидами;
- гликозидами;
- клетчаткой;
- кислотами.
Фрукт благотворно влияет на органы пищеварения, стимулирует их работу, нормализует обмен веществ.
Организм освобождается от жиров и лишней жидкости. Снижется уровень холестерина. Тело становится лёгким не на словах, а на деле.
Грейпфрут полезен и для нервной системы. Он принесёт спокойствие и крепкий сон, поможет распрощаться с хронической усталостью.
Головокружение, головные боли и чувство подавленности отступают под зарядом витаминов и питательных веществ.
Бифлавоноиды, входящие в состав грейпфрута, укрепляют стенки сосудов. Для улучшения самочувствия 1-2 раза в неделю не забывайте радовать себя солнечным фруктом.
Свойства цедры
В народной медицине применяется в борьбе:
Кулинары также высокого мнения о кожуре чудо-фрукта. Её добавляют в выпечку, приправы и десерты.
Применение в домашних условиях
Возможные варианты:
- наружное применение: ароматерапия, массаж, ванночки;
- внутреннее.
При ароматерапии достаточно 3-5 капелек, чтобы ванна наполнилась благоухающими ароматами.
Процедура полезна для кожи и нервной системы, но не стоит увлекаться и забывать о времени. 15 минут вполне хватит.
Перед каждым применением проводите тест на аллергическую реакцию.
Это нужно делать вне зависимости от того, впервые ли вы используете масло или уже сталкивались с ним ранее.
10 минут потребуется, чтобы вернуть белизну ногтевым пластинам .
Для ванночки добавьте в тёплую воду смесь из 3 капелек масла розмарина () и 3 капелек масла грейпфрута. Нанесите крем по окончании процедуры.
Полезен массаж с маслом
грейпфрута.
Применяйте его в чистом виде, либо комбинируйте с базовыми маслами, например фундука ().
При этом помните, что покалывание и пощипывание – естественная реакция на масло цитрусовых.
Не наносите масло летом непосредственно перед выходом из дома.
Некоторые употребляют масло солнечного плода в пищу.
Добавляют 1-2 капли в растительное () или оливковое масло, иногда сочетают с мёдом, либо пропитывают хлеб.
Такие эксперименты нередко приводят к изжоге (отзывы на лечение народными средствами прочитайте ), избавиться от которой можно, выпив кефир или жидкий йогурт.
Для похудения
В иерархии цитрусовых грейпфрут занимает не последнее место. Он вобрал в себя всё самое лучшее, перенял у своих «родителей» богатство вкуса и пользы.
Эфирные масла (лечебные свойства из тимьяна описаны в статье) и органические кислоты, которыми богат грейпфрут, оказывают благотворное влияние на органы пищеварения:
- стимулируют работу;
- нормализуют процессы;
- повышают усвояемость.
Благодаря фенилаланину чувство насыщения наступает в разы быстрее, поэтому любители грейпфрута не склонны к перееданию.
Этот фрукт – частый гость на столе у тех, кто решил сесть на диету.
В нём почти нет калорий: 35 ккал на 100 гр.
Его можно есть сколько угодно, он станет подспорьем в разгрузочные дни.
Главная особенность цитрусового в том, что он одновременно и сжигает жиры () и насыщает организм витаминами.
Чтобы победить слабость – спутника жёстких диет, – съешьте несколько ломтиков грейпфрута.
Мозг получит необходимые питательные вещества, и неприятные ощущения отступят, оставив место легкости.
Как получить максимум пользы? Ешьте 0,5 грейпфрута за 10-15 минут до приёма пищи. Не отказывайтесь от цедры, если она матовая.
Кожура содержит эфирные масла, а перегородки – витамины.
Если соблюдать это нехитрое правило 1 год, 8 кг исчезнут сами собой. Никакие дополнительные меры не понадобятся:
Готовится она невероятно просто:
- следует смешать белую муку со свежевыжатым грейпфрутовым соком,
- полученную кашицу нанесите на лицо и оставьте на 0,5 часа.
Для сухой кожи не найти лучше маски с соком грейпфрута (20 гр), яйцом (1 шт) и мёдом (1 чайная ложка).
Перемешайте ингредиенты, нанесите на лицо, оставьте минут на 20.
Смывать следует тёплой водой или отваром ромашки.
- сметаны (1 чайная ложка),
- сока грейпфрута (20 гр),
- сока моркови () 10 гр,
- рисовой муки (2 чайных ложки).
Перемешайте ингредиенты, нанесите на лицо, оставьте на 0,5 часа.
Эфирное масло
Масло обладает приятным лёгким ароматом. Нотки фруктовые, ненавязчивые.
Применяется в ароматерапии.
Расслабляет, тонизирует, повышает настроение, снимает физическую и умственную усталость.
Расценивается диетологами как эффективное средство против лишних килограммов.
Стимулирует работу органов пищеварения, очищает кровь от токсинов и помогает избавиться от чувства тяжести после приёма пищи.
Масло повышает иммунитет и либидо. Это проверенный годами афродизиак, разжигающий страсть в обоих полах.
Народные рецепты
Народная медицина предлагает бороться с ломкими волосами при помощи шампуня из грейпфрута.
Ингредиенты:
- 20 мл шампуня для детей,
- 3 капли масла мяты,
- 4 капли эфирного масла грейпфрута,
- 3 капли масла розмарина.
Приготовление: смешайте ингредиенты.
Шампунь получится жирным, поэтому тщательно промывайте голову большим количеством воды.
В результате получите сильные блестящие локоны.
Полезен и грейпфрутовый сок. Он помогает бороться с запорами, а отвар из цедры − с кровотечением дёсен.
Для настоя заварите тёртую кожуру, оставьте на 30 минут, процедите, выпейте. Через 2-3 недели недуг отступит.
Вред и противопоказания
Грейпфрут подходит в пищу далеко не всем. Лицам, имеющим хронические заболевания мочеполовой системы, необходимо употреблять цитрусовые с осторожностью. Особенно, в период обострения.
Имеются противопоказания и со стороны органов пищеварения:
- Гастрит;
- Повышенная кислотность;
- Рефлюкс-эзофагите;
- Колит;
- Язвенная болезнь;
- Холецистит.
Если после приёма пищи у вас часто наблюдается изжога
, продолжительная отрыжка, вам не следует употреблять цитрусовые.
Эти недуги не дадут в полной мере насладиться фруктом, так как он повышает кислотность и раздражает стенки желудка и кишечника.
Эффект незначителен для организма здорового человека, но навредит лицам, страдающим заболеваниями пищеварительной системы.
В период ремиссии употребление в пищу грейпфрута возможно только после консультации врача.
Солнечный плод следует исключить из рациона:
- женщинам пожилого возраста;
- при аллергии на цитрусовые;
- детям до 3 лет.
- женщинам, принимающим противозачаточные препараты;
- лицам, принимающим препараты для снижения давления.
Важно! Следует помнить о мере. Бесконтрольное употребление большого количества грейпфрута приведёт к налёту на зубах.
Посмотрите видеоролик, посвященный полезным свойствам и противопоказаниям сока и кожуры грейпфрута.
Грейпфрут - вечнозеленое теплолюбивое дерево семейства рутовых, самое высокое из цитрусовых — до 10-12 м. Культивируется в странах с тропическим климатом, в нашей стране — в зоне Черноморского побережья Кавказа.
Происхождение грейпфрута до сих пор не выяснено. До настоящего времени растение в диком состоянии не найдено. Одни исследователи считают, что это гибрид помпельмуса (другие названия: «шеддок», «помело») и сладкого апельсина, возникший спонтанно уже в Новом Свете, Вест-Индии. По мнению других, он произошел от семян шеддока, ранее скрещенного со сладким апельсином. Однако никто не смог воспроизвести его искусственным путем. Второе название грейпфрута — помпельмус гроздевидный — связано с тем, что растут плоды преимущественно гроздьями по 3-12 штук в кисти. Отсюда и английское название, означающее в переводе «виноградный плод» — причем вовсе не из-за вкуса. Плоды обычно крупные (до 500 г), покрыты довольно толстой кожурой от светлого до насыщенного оранжевого цвета. Независимо от цвета все плоды грейпфрута отличаются своебразным, чуть горьковатым вкусом и ароматом.
Впервые деревья грейпфрута европейцами были встречены на острове Барбадос в 1750 году, затем на Ямайке в 1814 году. Родиной культурного грейпфрута принято считать Индию и Центральную Америку (Вест-Индия). В XIX веке растение появилось во Флориде, и спустя 100 лет цитрус занял ведущее место на мировом фруктовом рынке. В России грейпфрут выращивается с 1911 года.
В 60-е годы XX века российские плодоводы занимались выведением раносозревающих и малосеменных грейпфрутов и помпельмусов на Черноморском побережье Кавказа. Лучшим результатом этого творчества оказался гибрид помпельмуса с мандарином. Плоды этого гибрида очень большие (иногда весом до 350-500 г) и сочные, на вкус кисло-сладкие. Кожура очень тонкая и хорошо отделяется от мякоти.
Произрастает грейпфрут в основном в странах Африки и Южной Америки. С 1991 года выращивается в Закавказье.
Грейпфрут имеет характерный аромат и довольно приятный сладковато-горький привкус.
Замечателен грейпфрут уникальной комбинацией минеральных веществ, витаминов, пектинов, эфирных масел, углеводов. По количеству сахаров превосходит иные сорта апельсинов, а по содержанию витамина С и по длительности хранения им не уступит.
В плодах грейпфрута содержатся лимонная кислота, пектиновые и красящие вещества, сахара, эфирное масло, калий, кальций, некоторые микроэлементы; богат он и клетчаткой. В мякоти плодов найдены также аскорбиновая кислота (40-50 мг в 100 г), витамины В., В 2 , Д и Р, каротин (провитамин А); гликозид нарингин, придающий плодам горьковатый вкус. В корке, составляющей до 30-40% веса плодов, содержатся от 10 до 20% пектиновых веществ, эфирное масло, другие биологически активные вещества — например, гликозиды. Гликозиды регулируют физиологические процессы в разных сферах нашего тела — в пищеварительной, сердечно-сосудистой системе, могут влиять на секрецию важных субстанций — например, желчи, и т. д.
Калорийность и химический состав
Ниже приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
Пищевая ценность
Белки 0,7 г
Жиры 0,2 г
Углеводы 6,5 г
Пищевые волокна 1,8 г
Органические кислоты 1,5 г
Вода 88,8 г
Моно- и дисахариды 6,5 г
Зола 0,5 г
Витамины
Витамин PP 0,2 мг
Бэта-каротин 0,02 мг
Витамин A (РЭ) 3 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,05 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,03 мг
Витамин B5 (пантотеновая) 0,03 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0,04 мг
Витамин B9 (фолиевая) 3 мкг
Витамин C 45 мг
Витамин E (ТЭ) 0,3 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 0,3 мг
Макроэлементы
Кальций 23 мг
Магний 10 мг
Натрий 13 мг
Калий 184 мг
Фосфор 18 мг
Микроэлементы
Железо 0,5 мг
Энергетическая ценность грейпфрута составляет 35 кКал.
1 Штука = 130 гр (45,5 кКал)
Польза
Врачующая сила грейпфрута была известна еще в глубокой древности: его сок, кожуру и мякоть применяли как эффективное средство при отравлениях, для дезинфекции ран, укрепления десен.
Созревая в декабре, плоды грейпфрута прекрасно сохраняют всю свою ценность до июля. Известны его высокие диетические и лечебные качества — улучшение пищеварения, снижение кровяного давления, нормализация работы печени, восстановление сил организма. Грейпфрут — достойный соратник лимона, но, пожалуй, даже несколько опережает его, так как обладает приятным вкусом: нужно только знать, что вся горечь заключается в перегородках между дольками, которые следует удалять.
При атеросклерозе, гипертонической болезни, переутомлении принимать по 0,25 стакана сока за 20—30 минут до еды, а при бессоннице по 0,5 стакана на ночь.
Принимают сок с мякотью при отсутствии аппетита, нарушении процесса пищеварения.
Обладает невысокой энергетической ценностью, поэтому его полезно включать в свой рацион тем, кто хочет избавиться от лишнего веса.
Грейпфрут благотворно воздействует на состояние поджелудочной железы, улучшает аппетит, стимулирует работу пищеварительной системы, обладает несильным мочегонным действием. Содержит много калия, поэтому его применение показано при таких осложнениях сахарного диабета, как ишемическая болезнь, атеросклероз. Грейпфрут прекрасное диетическое средство для диабетиков.
С лечебной целью используются плоды грейпфрута, обладающие антисклеротическим, тонизирующим действием, увеличивают диурез. Они улучшают аппетит, нормализуют процессы пищеварения, понижают кровяное давление, способствуют восстановлению сил при быстрой утомляемости. Хорошее действие плоды грейпфрута оказывают при хронической усталости и уратных камнях в почках.
В пищевой промышленности плоды грейпфрута имеют широкое применение. Их сушат, готовят варенье, соки, напитки, используют для приготовления ликеров и вин. Из коры плодов получают эфирное масло, пектин.
Свежий сок обычно пьют по 150—300 г три раза в день до еды, с медом или сахаром. Больным диабетом — без сахара!
Очень важно, что плоды грейпфрута неприхотливы в транспортировке: они способны полностью сохранять свои полезные свойства при продолжительном хранении. В прохладном месте их можно хранить до августа—сентября следующего года, при этом грейпфруты не теряют своих вкусовых и витаминных качеств.
Масло и сок грейпфрута используют в кондитерском и ликеро-водочном производстве (из них готовят варенье, соки, ликеры). Сок грейпфрута и плодовая мякоть стимулируют обмен веществ, возбуждают аппетит и улучшают пищеварение. Грейпфрут рекомендуется при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нормализует работу не только кишечника, но и печени и желчного пузыря. Выпитый натощак стаканчик этого напитка поможет всем органам брюшной полости быстро настроиться на «рабочий лад», предотвратит запор.
Грейпфруты отлично выводят из организма лишнюю жидкость, способствуя очищению от шлаков. Пектины, которые содержит этот плод, способствуют укреплению кровеносных сосудов, капилляров. Гликозиды обладают антисклеротическими свойствами. А весь комплекс биологически активных веществ грейпфрута помогает снизить артериальное давление.
К тому же свежевыжатый грейпфрутовый сок оказывает на организм в целом тонизирующее действие, укрепляет иммунную и нервную системы. Сок рекомендуют в период выздоровления после простуды, после тяжелых инфекционных заболеваний и операций. Здоровым он будет полезен в периоды физического и умственного переутомления. Стоит обратить особенное внимание на тонизирующие свойства грейпфрута тем, чей образ жизни и работа связаны с гипокинезией — недостатком движения. Пить его желательно за 20 минут до еды (например, перед завтраком) с сахаром или лучше с сахарной пудрой.
В то же время при бессоннице советуют съедать грейпфрут непосредственно перед сном — здоровый сон обеспечен.
В конце прошлого (XX) века американские ученые заинтересовались еще и составом косточки солнечного плода. Толчком, как всегда, послужил случай. Садовод-любитель из Флориды обратил внимание, что семена цитруса не поддаются разрушительному действию гнилостных бактерий и грибков. В ходе исследований ученые выяснили: косточки обладают мощным антибактериальным, антивирусным и противогрибковым действием благодаря повышенному содержанию витамина С и биофлавоноидов (витамина Р). Флавоноиды стимулируют дыхание тканей, способствуют накоплению в них аскорбиновой кислоты, повышающей естественную сопротивляемость организма инфекционным и простудным заболеваниям. Витамин С и флавоноиды в тесном союзе могут убить или задержать развитие около 800 видов бактерий и вирусов (например, стрептококков, хламидий, лямблий, вируса герпеса, гриппа), а также более 100 видов грибков, в том числе и поражающих ногтевые пластинки.
Масло грейпфрута применяется при лечении легочной недостаточности, аритмии, артритов, гепатитов, астенических синдромов. Лечит гипертонию, способствует предупреждению атеросклероза. Масло грейпфрута дают больным, перенесшим тяжелую операцию или изнурительную болезнь. Оно возбуждает аппетит, стимулирует волю к жизни.
Способы применения: аромалампы - 2-3 капли; сауны, ванны - 5-10 капель; массаж - 10 капель на 10-15 г транспортного масла; 2-3 капли масла грейпфрута на 1 кусочек сахара 2-3 раза в день.
Грейпфрут способствует образованию желудочного сока и улучшает работу желчного пузыря, оказывает благоприятное влияние на пищеварение.
Плоды грейпфрута оказывают тонизирующее действие на организм, поэтому их рекомендуют ослабленным больным, после физического переутомления. Полезны грейпфруты больным гипертонией, а также для предупреждения атеросклероза.
Диетолог доктор Д. Серд провел ряд исследований, продемонстрировавших связь между употреблением грейпфрутов и уровнем холестерина в крови. Люди с высоким содержанием холестерина в крови в течение месяца ежедневно съедали по два спелых грейпфрута. Результаты были поразительными - уровень холестерина снизился на целых 8%. "Ешь по грейпфруту на завтрак и ужин, и кардиолог будет не нужен» - так звучит поговорка, придуманная доктором Сердом.
Инсульт, инфаркт можно предотвратить или ослабить его последствия, если ежедневно утром натощак выпивать по 1 столовой ложке свежего сока клюквы и грейпфрута и также вечером перед сном. Это укрепит ослабшие сосуды.
Проведенные клинические исследования показали также, что грейпфрут способен усиливать действие инсулина, вводимого больным диабетом.
Эссенцию плодов грейпфрута широко используют в парфюмерии и косметологии для изготовления разнообразных одеколонов, туалетной воды, лосьонов, тоников, кремов...
Для косметических процедур используют не только сок и мякоть, но и корку плодов. Считают, что грейпфрутовый сок — эффективное и наиболее щадящее средство для отбеливания веснушек и пятен на коже лица. Для жирной и нормальной кожи рекомендуются маски с добавлением сока и протирание настоем из грейпфрутовой кожуры. Полезно использовать такие маски и для укрепления и питания кожи шеи.
Вкус у этого субтропического плода, конечно, специфический. Одним не нравится его горчинка, а другие именно за это его и ценят. Грейпфрут — плод диетический и целебный. Применяется в диетическом питании.
Конечно, прежде всего эти плоды употребляют в пищу в свежем виде. Блюда из грейпфрута низкокалорийны, что дает возможность разнообразить стол во время диеты. Вкусовые особенности этого цитруса ценят не только диетологи, но и гурманы. Фруктовые и пряные салаты благодаря добавлению плодов грепфрута приобретают ароматный, пикантный вкус. Дольки этого цитруса, обжаренные в гриле, — отличный ароматный гарнир к дичи.
Они лучше других цитрусовых выдерживают длительное хранение, причём не теряют своих вкусовых качеств. В прохладном месте плоды можно хранить в течение всей зимы и лета. Используются плоды также в консервной и кондитерской промышленности, из них готовят варенье, ликеры и соки.
Грейпфрутовое вино
3 больших грейпфрута, 4,5 л кипятка. На 4,5 л сока - 6 стаканов сахара, I ст. ложка дрожжей. Метод такой же, как и для лимонного вина (см. "Лимон").Фаршированные грейпфруты
3 грейпфрута, 3 банана, 50 г изюма, 250 г ананасов или персиков из компота, 100 г малинового сиропа, 200 г сметаны, 80 г сахара, 3 сухаря. Аккуратно срежьте дно и верхушку грейпфрутов так, чтобы не повредить мякоть. После чего разрежьте плод на две части по горизонтали. Осторожно, чтобы не повредить кожуру, выберите мякоть. Очистите её от косточек и прозрачных плёнок, добавьте к мякоти нарезанные бананы, персики, изюм, залейте сиропом, ромом, ликёром, добавьте сахар и молотый сладкий сухарь. Распределите салат из грейпфрута по чашкам и украсьте взбитой с сахаром сметаной.Коктейль из грейпфрута
4 порции 3x285 г (3 большие банки) долек грейпфрута в натуральном соку, 2 ст. ложки хереса, молотый имбирь. Отделите фрукты от сока, оставив сок для питья. Распределите дольки на 4 десертные рюмки. Сбрызните хересом. Подавайте с небольшой тарелкой молотого имбиря.Маринованные грейпфруты
Время приготовления: 35 мин. На 3 банки по 250 мл 4 грейпфрута, 250 мл сухого хереса, 250 мл грейпфрутового сока, 3 ст. ложки сахара, 6 веточек свежего зеленого перца. 1. Очистить грейпфруты. Отделить дольки от перепонок. 2. Разогреть в кастрюле мякоть грейпфрута, херес, грейпфрутовый сок и сахар, но не кипятить. Вынуть мякоть и разложить ее по банкам. Затем вскипятить отвар и сразу же разлить его по банкам. Добавить веточки перца и закрыть банки. В холодильнике фрукты хранятся 4 недели.Десертный салат с кремом
Время приготовления: 20 мин. В одной порции 420 ккал 4 порции 4 розовых грейпфрута, 4 апельсина, 2 ст. ложки сахарного песка, 20 г апельсинового ликера, 2 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 250 г домашнего творога, мята 1. Очистить грейпфруты и апельсины, удалив при этом белую пленку. Освободить дольки от перепонок, собирая сок. Вылить сок в миску, положить туда же цитрусовые дольки, посыпать сахаром и полить ликером. 2. Отделить желтки от белков. Веничком взбить желтки и ванильный сахар. Добавить творог. Хорошо взбить белки и добавить в полученную ранее смесь. 3. Выложить полученный крем и цитрусовые дольки в жаропрочные тарелки и на некоторое время поместить на гриль, пока крем не обретет легкий коричневый оттенок. Вынуть. Украсить десерт мятой.Говядина в грейпфруте
200 г отварной говядины, один грейпфрут (желательно розовый), маленькая луковица, несколько листьев салата. Заправка: пара ложек растительного масла, столовая ложка яблочного уксуса, сахар, соль и перец по вкусу. 1. Мясо режем кусочками. 2. Грейпфрут очищаем от кожуры, а каждую дольку от пленки. 3. Выкладываем слоями в миску и добавляем порезанный колечками лук. 4. Масло смешиваем с уксусом, сахаром и солью. Заправляем салат этой смесью и отправляем охлаждаться в холодильник минут на 20. 5. Выстилаем дно салатницы зелеными листьями и выкладываем на них угощение. Перед подачей на стол перчим.Салат "Секрет Афродиты"
2 грейпфрута без кожуры разделить на дольки и очистить каждую от пленки и белых волокон. Мякоть двух авокадо нарезать мелкими кусочками и полить 2 столовыми ложками сока лимона, 150 г свежей семги нашинковать тонкими полосками, запечь в гриле до готовности, затем разложить их на стеклянной тарелке, проткнув каждый кусочек коктейльной шпажкой. Дольки грейпфрута, продольно разрезанные пополам, и ломтики авокадо разместить между кусочками рыбы, посыпать салат 2 столовыми ложками измельченных листиков базилика и полить 1 столовой ложкой лимонного сока.Вред
Органические кислоты способны вызывать раздражение слизистых оболочек, поэтому этот фрукт нельзя употреблять людям с гастритом, язвенными поражениями желудка и двенадцатиперстной кишки. Также кислоты способны разъедать зубную эмаль, поэтому после употребления грейпфрута нужно полоскать рот.
Из-за наличия в составе грейпфрутов специфического вещества — фуранокумарина, который стимулирует концентрацию крови, эти плоды противопоказаны людям с заболеваниями печени.
Одновременное употребление грейпфрута и прием оральных контрацептивов снижает противозачаточное действие.
Вред грейпфрута может стать вполне реальным для женщин в период жизни, называемый постменопаузой. Врачи считают, что в это время злоупотребление грейпфрутами может привести к развитию онкологических заболеваний.
Грейпфрут вступает во взаимодействие с некоторыми лекарственными препаратами (антидепрессантами, транквилизаторами, обезболивающими, гипотензивными, противоатеросклеротическими), поэтому при приеме данных лекарств либо откажитесь от употребления грейпфрута, либо делайте большой перерыв между приемом таблеток и цитруса.
Нельзя принимать одновременно сок грейпфрута и препараты, снижающие давление. Могут возникнуть такие побочные эффекты, как сильное сердцебиение, покраснение лица и головокружение.
Грейпфрут и вещества, которые можно найти в его составе, либо полностью нейтрализует свойства медицинских препаратов, сводя на нет весь эффект от их приёма, либо же обладают способностью повышать концентрацию действенного лекарственного вещества в несколько сотни раз!!! А, это уже намного опаснее и серьёзнее и грозит симптоматической передозировкой медицинских препаратов, с довольно тяжёлыми последствиями для здоровья человека и его организма в целом. Только этот цитрус настолько непредсказуем и необъясним наукой и медициной.
Для того, чтобы снизить потенциальный вред этого фрукта, но использовать все его полезные свойства диетологи рекомендуют употреблять этот фрукт не чаще одного раза в неделю, добавляя его в качестве ингредиента во фруктовый салат, ну и конечно же, находясь в добром здравии и не принимая медикаментов (если лечащий врач не порекомендовал обратное).
Вот такой вот фрукт, этот райский гибрид… Так что, думайте сами, решайте сами...
