โต๊ะโรงพยาบาล 1. ซุปข้าว

อาหารที่เลือกสรรมาอย่างดีมีส่วนต่อสุขภาพของมนุษย์ ต้องขอบคุณความเป็นมืออาชีพของนักโภชนาการ Pevzner หลายคนที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น โรคกระเพาะเฉียบพลันหรือเรื้อรัง และผลที่ตามมาหลังการผ่าตัดได้ค้นพบทางออก วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้ก้าวข้ามตัวเองในเรื่องนี้: นักวิทยาศาสตร์ได้ตระหนักว่าอาหารและการควบคุมอาหารนั้นเชื่อมโยงถึงกัน มีการเปิดรับอาหารหลายประเภทโดยคำนึงถึงโรคเฉพาะซึ่งหนึ่งในนั้นคืออาหารหมายเลข 1

คำอธิบายและประโยชน์ของอาหาร #1

อาหารหมายเลข 1 ได้พัฒนาเทคโนโลยีการประมวลผลพิเศษอุณหภูมิและความถี่ในการใช้งานที่แน่นอน อาหารปรุงด้วยไอน้ำหรือต้มในน้ำบ่อยกว่าอาหารในรูปของโจ๊กซุป

อาหารบางจานสามารถอบในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน (เพื่อไม่ให้เกิดเปลือกโลก) ในอาหารนี้ ปริมาณเกลือจะถูกจำกัด: มากถึง 8 กรัมต่อวัน เช่นเดียวกับอาหารจานร้อนและเย็น อนุญาตให้รับประทานอาหารได้ตั้งแต่ 5 ถึง 6 ครั้งต่อวันทีละน้อย ระบบโภชนาการนี้ช่วยลดการอักเสบ สมานแผล และทำให้การหลั่งของกระเพาะอาหารเป็นปกติ

ชนิดย่อยของอาหารหมายเลข 1

ตารางที่ 1ก.ในกรณีนี้มีการป้องกันเยื่อเมือกในทางเดินอาหารซึ่งช่วยให้การรักษาการกัดเซาะและแผลพุพองเร็วขึ้น แนะนำให้ใช้อาหารหมายเลข 1a ในสัปดาห์แรกโดยมีอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารเฉียบพลัน ควรบริโภคทุกๆ 3 ชั่วโมง เช่น ซีเรียลกับนม ซุป ไข่เจียว เยลลี่ และนมอุ่นสักแก้วในตอนกลางคืน

ตารางที่ 1b.หลังจากสัปดาห์แรกของอาหารหมายเลข 1a กำหนดอาหารหมายเลข 1b ทำได้ในกรณีที่แผลในกระเพาะอาหารหาย นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มสาระสำคัญของสายพันธุ์ย่อยนี้: ขนมปังขาวแห้ง, น้ำซุปข้นจากผัก, เนื้อปลาทอดหรือเนื้อไม่ติดมันตามธรรมชาติ เตรียมอาหารในรูปแบบบด

ตารางที่ 1.อาหารประเภทนี้มีผลบังคับใช้ในกรณีที่แผลในกระเพาะอาหารหายไปอย่างสมบูรณ์ ระบบอาหารนี้หมายถึงอาหารที่ไม่บด

ตารางผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและต้องห้าม

อะไรสามารถ	อะไรที่ไม่อนุญาต
ขนมปังค้าง คุกกี้ไดเอท	ขนมปังแป้งไรย์ ขนมปัง
ซุปผักไม่ใส่น้ำซุป	น้ำซุปไขมัน
ซุปนม-โจ๊ก	เนื้ออ้วน
ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้น ลูกชิ้น อาหารตับ	ปลาเค็มมาก
นมเปรี้ยวหวานเล็กน้อย	ผลิตภัณฑ์นมที่มีความเป็นกรดสูง
ไข่เจียว (สูงสุด 3 ฟองต่อวัน)	ธัญพืช (ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์) ถั่ว
บัควีท, เซโมลินา, ข้าวโอ๊ต, ข้าวเกรียบ (ไม่หนืดมาก)	โซดา กาแฟและชาเข้มข้น kvass
พาสต้า	เมนูเห็ด
อาหารจากดอกกะหล่ำ หัวบีท มันฝรั่ง บวบ ฟักทอง	อาหารรสจัด รสจัด
ชีสและคอทเทจชีสชนิดไขมันต่ำ	ผลไม้และผลเบอร์รี่สุก
น้ำผลไม้ ยาต้มจากกุหลาบป่า	เครื่องปรุงรสเผ็ด

เมนูสำหรับทุกวัน

วันแรก

• ในตอนเช้า: ชากับนม ข้าว และชีส
• ก่อนอาหารเย็น แอปเปิ้ลอบกับสตรอเบอร์รี่
• อาหารกลางวัน: หม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง ลูกชิ้นอบไอน้ำ และผลไม้แช่อิ่ม
• ก่อนอาหารเย็น ผลไม้แช่อิ่มขูด
• อาหารเย็น: ไข่กวน, โรสฮิป, พุดดิ้งเบอร์รี่ ตอนกลางคืนนมจะอุ่นเล็กน้อย

วันที่สอง

• ในตอนเช้า: พาสต้ากับชีสขูด, นม
• ในช่วงพักแครอทบดและลูกพีช
• อาหารกลางวัน: ซุปจากกะหล่ำปลีชิ้นเนื้อน้ำสตรอเบอร์รี่
• สตรอเบอร์รี่เยลลี่ก่อนอาหารเย็น
• อาหารเย็น: ซุปบัควีท ม้วนกับแอปเปิ้ลและแครอท น้ำพีช
• ก่อนนอนให้ใช้ครีมกับแอปริคอตแห้ง

วันที่สาม

• ในตอนเช้า: ข้าวกับน้ำผึ้ง, ไข่ขูด, นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ก่อนอาหารเย็น: แอปเปิ้ลและลูกพีชน้ำซุปข้น
• อาหารกลางวัน: ซุปผัก, แครกเกอร์, สลัดแครอทต้มกับกล้วย, ชา
• ของว่างยามบ่าย: นมพร้อมมาร์ชเมลโลว์เนื้อนุ่ม
• อาหารเย็น: มันฝรั่งบดกับนม ปลานึ่งและนมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำ

วันที่สี่

• ในตอนเช้า: พุดดิ้ง semolina, โจ๊กฟักทอง, นม
• ก่อนอาหารเย็น น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลและกล้วย
• อาหารกลางวัน: เนื้อไก่นึ่งกับแอปเปิ้ล โจ๊กนม และผลไม้แช่อิ่ม
• ก่อนอาหารเย็น แตงโมสักชิ้น
• อาหารเย็น: มันฝรั่งต้ม, สลัดบีทรูทและแครอท (ขูด), น้ำแอปริคอท
• ตอนกลางคืนทาครีมเนื้อพีช

วันที่ห้า

• ในตอนเช้า: ชีสเค้กกับคอทเทจชีส, ข้าวโอ๊ตและนม
• ก่อนอาหารเย็นแครกเกอร์กับชาคาโมมายล์
• อาหารกลางวัน: บัควีทชิ้นเล็ก ๆ หัวตับและชา
• สำหรับของว่างยามบ่าย: เยลลี่ในนม
• อาหารเย็น: ซุปข้าว สลัดชีสและแครอท kefir ดื่มนมตอนกลางคืน

บ่งชี้:
1) แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นในช่วงพักฟื้นหลังจากมีอาการกำเริบรุนแรงและมีอาการกำเริบเล็กน้อย
2) อาการกำเริบเล็กน้อยของโรคกระเพาะเรื้อรังที่มีการหลั่งที่เก็บรักษาไว้หรือเพิ่มขึ้น;
3) โรคกระเพาะเฉียบพลันในช่วงพักฟื้น

เมื่อแผลในกระเพาะอาหารรวมกับโรคอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหารจะใช้ตัวเลือกอาหารหมายเลข 1 อาหารหมายเลข 1 โดยไม่ต้องประหยัดทางกล - อาหาร "ไม่สะอาด" หมายเลข 1 - ใช้ในขั้นตอนสุดท้ายของการรักษาแผลในกระเพาะอาหารกำเริบ และไม่มีอาการเฉื่อยชา ตามองค์ประกอบทางเคมีและชุดอาหาร อาหารนี้สอดคล้องกับอาหารเช็ดหมายเลข 1 ไม่รวมอาหารและอาหารที่กระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหารอย่างรุนแรง อาหารปรุงสุก แต่ไม่บด: เนื้อสัตว์และปลาเป็นชิ้น, ซีเรียลร่วน, ผักและผลไม้ในรูปแบบบด

เป้าหมายอาหาร # 1:

สารเคมีปานกลาง, ทางกลและความร้อนของระบบทางเดินอาหารด้วยโภชนาการที่ดี, การอักเสบที่ลดลง, การรักษาแผลที่ดีขึ้น, การฟื้นฟูของหลั่งและการทำงานของมอเตอร์ของกระเพาะอาหาร

ลักษณะทั่วไปของตารางอาหารหมายเลข 1:
ในแง่ของแคลอรี่ เนื้อหาของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นอาหารที่สมบูรณ์ทางสรีรวิทยา สารก่อมะเร็งที่รุนแรงของการหลั่งในกระเพาะอาหาร, สารระคายเคืองของเยื่อเมือก, สัดส่วนของการตกค้างในกระเพาะอาหารและอาหารและอาหารที่ไม่สามารถย่อยได้มี จำกัด อาหารปรุงสุกส่วนใหญ่เป็นการทำให้บริสุทธิ์ ต้มในน้ำหรือนึ่ง อาหารบางจานอบโดยไม่มีเปลือก อนุญาตให้นำปลาและเนื้อไม่หยาบออกเป็นชิ้นๆ เกลือแกงมีจำกัดพอสมควร ไม่รวมอาหารจานร้อนและเย็น

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของอาหารหมายเลข 1:
คาร์โบไฮเดรต - 400-420 กรัม
โปรตีน - 90-100 กรัม (สัตว์ 60%)
ไขมัน - 100 กรัม (ผัก 30%)
แคลอรี่ - 2800-3000 กิโลแคลอรี;
โซเดียมคลอไรด์ (เกลือ) 10-12 กรัม
ของเหลวฟรี - 1.5 ลิตร

สูตรอาหารสำหรับอาหารหมายเลข 1:

5-6 ครั้งต่อวัน ก่อนนอน: นม ครีม

อาหารและรายการอาหารที่แนะนำและไม่รวม:
ซุป
จากผักบดที่ได้รับอนุญาตบนแครอท, น้ำซุปมันฝรั่ง, ซุปนมจากซีเรียลบดหรือต้ม (เฮอร์คิวลี, เซโมลินา, ข้าว, ฯลฯ ), วุ้นเส้นพร้อมผักบด, ซุปนม - น้ำซุปข้นจากผัก: ซุปน้ำซุปข้นจาก ไก่หรือเนื้อต้มล่วงหน้าจากผลเบอร์รี่หวานบดกับเซโมลินา แป้งสำหรับซุปแห้งเท่านั้น ซุปปรุงรสด้วยเนย ส่วนผสม ไข่-นม ครีม
ไม่รวม: น้ำซุปเนื้อและปลา, ซุปเห็ดและผักเข้มข้น, ซุปกะหล่ำปลี, Borscht, okroshka;

ผลิตภัณฑ์ขนมปังและแป้ง
ขนมปังข้าวสาลีจากแป้งชั้นสูงสุดและชั้นที่ 1 ของการอบหรืออบแห้งเมื่อวานนี้ บิสกิตแห้ง, บิสกิตแห้ง, ขนมปังไม่ติดมันที่อบอย่างดีสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง, พายอบกับแอปเปิ้ล, เนื้อต้มหรือปลาและไข่, แยม, ชีสเค้กกับคอทเทจชีส
ไม่รวม: ข้าวไรย์และขนมปังสด เพสตรี้และผลิตภัณฑ์ขนมพัฟ

เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
ยันไม่มีเส้นเอ็น พังผืด ผิวหนังในนก อาหารประเภทนึ่งและเนื้อต้ม เนื้อแกะติดมันและหมูหมัก ไก่ ไก่งวง อาหารต้ม ได้แก่ เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน ไก่ กระต่าย ทอดมัน, มีทบอล, เควเนลส์, ซูเฟล่, มันบด, zrazy; เนื้อสโตรกานอฟจากเนื้อต้ม เนื้อต้มในเตาอบ ต้มลิ้นและตับ
ไม่รวม: เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่มีไขมันหรือเส้นเอ็น, เป็ด, ห่าน, อาหารกระป๋อง, เนื้อรมควัน;

ปลา
ชนิดไขมันต่ำที่ไม่มีผิวหนัง เป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย: ต้มในน้ำหรือนึ่ง
ไม่รวม: ไขมัน ปลาเค็ม อาหารกระป๋อง

นม
นมครีม kefir ที่ไม่เป็นกรด, นมเปรี้ยว, acidophilus คอทเทจชีสสดไม่เปรี้ยว (บด) และครีมเปรี้ยว เมนูชีสกระท่อม: ชีสเค้กอบ ซูเฟล่ เกี๊ยวขี้เกียจ พุดดิ้ง ชีสขูดไม่คมเป็นครั้งคราว - เป็นชิ้น
ไม่รวม: ผลิตภัณฑ์นมที่มีความเป็นกรดสูง, เผ็ด, ชีสเค็ม จำกัด ครีมเปรี้ยว;

ไข่
วันละ 2-3 ชิ้น ไข่เจียวลวก
ไม่รวม: ไข่ลวกและทอด;

ซีเรียล
Semolina, ข้าว, บัควีท, ข้าวโอ๊ต ซีเรียลต้มในนมหรือน้ำ กึ่งหนืดและบด (บัควีท) ซูเฟล่อบไอน้ำ พุดดิ้ง ชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากซีเรียลบด วุ้นเส้นพาสต้าต้มสับละเอียด
ไม่รวม: ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวบาร์เลย์,

ก่อนอื่น มาดูกันว่าอาหารบำบัดคืออะไร โภชนาการทางคลินิกในคำศัพท์ทางการแพทย์ "ตารางการรักษา" ถูกกำหนดไว้สำหรับโรคและเป็นส่วนสำคัญและในบางกรณีเป็นองค์ประกอบหลักของการรักษา

ตารางที่ 1 อาหาร Pevzner ถูกกำหนดไว้สำหรับโรคของกระเพาะอาหาร: และ, โต๊ะที่ 1 ยังได้รับการแต่งตั้งที่ โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ . เนื่องจากเป็นอาหารที่ประหยัดปานกลาง จึงมีการระบุในขั้นตอนของการฟื้นตัวหรืออาการกำเริบของโรคข้างต้นโดยไม่แสดงอาการ โดยให้สารอาหารที่ครบถ้วนทางสรีรวิทยาทางเคมี กลไก และความร้อนของระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากอาหารประจำวันประกอบด้วยโปรตีน 90-100 กรัม ไขมัน 100 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 420 กรัม ปริมาณแคลอรี่ - 2900-3000 kcal ต่อวัน

ประเด็นหลักของอาหารนี้คือ:

• ข้อ จำกัด ของสาเหตุของการหลั่ง (น้ำซุป) และสารระคายเคืองของเยื่อเมือกซึ่งเป็นอาหารรสเผ็ดและเครื่องปรุงรสผักสด
• งดอาหารย่อยยากและอาหารที่ค้างอยู่ในกระเพาะเป็นเวลานาน
• อาหารต้มและถู อนุญาตให้อบโดยไม่มีเปลือกที่เด่นชัด เมื่ออาการของผู้ป่วยดีขึ้น พวกเขาจะเปลี่ยนไปทานอาหารที่ไม่มีน้ำซุปข้น ในเรื่องนี้มีตัวเลือก - ตารางที่ล้างและไม่ล้าง หากเรากำลังพูดถึงปลาและเนื้อไม่หยาบก็สามารถเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ ได้
• ไม่รวมอาหารจานร้อนและเย็นเกินไป อาหารเย็นไปยับยั้งการสร้างกรด แต่กระบวนการสร้างใหม่จะช้าลง ร้อนเกินไปส่งผลเสียต่อเยื่อเมือก
• เกลือค่อนข้างจำกัด
• อาหารจัดวันละ 5-6 ครั้ง รวมทั้งการใช้นมหรือครีมก่อนนอน

อาหารหมายเลข 1 สำหรับโรคกระเพาะ

ในเฉียบพลันและกำเริบของเรื้อรัง โรคกระเพาะ ช่วยลดการอักเสบและทำได้โดยนำอาหารที่บดละเอียดและย่อยง่ายมาไว้ในที่เดียวกัน ท้ายที่สุดแล้วการละเมิดอาหารและการกินอาหารที่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารเป็นสาเหตุของโรคพร้อมกับแอลกอฮอล์การสูบบุหรี่และความตึงเครียดทางประสาท มันตามมาว่าโภชนาการที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาโรคกระเพาะเรื้อรังและการบริหารตามลำดับ (ไม่เกิน 7 วัน) จากนั้น (ไม่เกินสองสัปดาห์) และหมายเลข 1 จะบรรลุการให้อภัยในระยะยาว คุณสามารถเช็ดจานได้ในช่วงสองสามวันแรกเท่านั้นจากนั้นก็เพียงพอที่จะเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่หยาบ (ไก่, เนื้อลูกวัว) และเคี้ยวอาหารให้ละเอียด

อาหารหมายเลข 1 (ตารางที่ 1) กับโรคกระเพาะสังเกตได้นานถึง 2-3 เดือนจากนั้นแนะนำให้เปลี่ยนไปใช้โต๊ะทั่วไป แต่มีข้อ จำกัด และบางครั้งก็มีการยกเว้นอาหารรสเผ็ดมากเกินไปเครื่องปรุงรส และซอส ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงจะแสดงการ จำกัด คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย (แยม, น้ำผึ้ง, ขนมหวาน, น้ำตาลและขนมหวานอื่น ๆ ) ซึ่งช่วยลดความตื่นเต้นของกระเพาะอาหารและกิจกรรมการหลั่ง

อาหารหมายเลข 1 สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร

มันสร้างเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการรักษาแผลในกระเพาะอาหารเนื่องจากไม่มีอาหารหยาบและผลิตภัณฑ์ที่ทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกและกระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหาร ปริมาณโปรตีนที่เพียงพอมีผลดีต่อกระบวนการซ่อมแซม การลดปริมาณอาหารที่รับประทานและสารอาหารที่เป็นเศษส่วนทำให้เกิดการประหยัดทางกล

เป็นโรคที่รุนแรงกว่าและต้องการการรักษาพยาบาลในระยะยาวและโภชนาการด้านอาหาร เมื่ออาการกำเริบ การรักษาเริ่มต้นด้วยการรักษา (อ่อนโยนกว่า เป็นเวลาสองสัปดาห์) จากนั้นเป็นเวลาสองสัปดาห์ผู้ป่วยแนะนำ (อาหารอ่อนและน้ำซุปข้น) และหลังจากนั้น - หมายเลข 1 ประหยัดน้อยที่สุด (ทุกอย่างถูกทำให้บริสุทธิ์) ซึ่งกำหนดไว้นานถึงหกเดือน

การขาดอาหารในช่วงนี้ของการระคายเคืองที่รุนแรงซึ่งไม่เพียงกระตุ้นกิจกรรมการหลั่ง แต่ยังรวมถึงระบบประสาท (หู, เนื้อ, น้ำซุปเห็ด, ชาเข้มข้น, กาแฟ, เผ็ด, เผ็ด, อาหารทอด, เนื้อรมควัน, เครื่องดื่มอัดลม, มะรุม, หมัก, มัสตาร์ด, แอลกอฮอล์) สร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยสำหรับการรักษาที่ประสบความสำเร็จ จำเป็นต้องมีการจำกัดเกลือบริโภค เนื่องจากเกลือจะกระตุ้นการสร้างกรดในกระเพาะอาหาร อาหารประเภทน้ำผลไม้ที่อ่อนแอ ได้แก่ นม ไข่ลวก แครกเกอร์สีขาว ซีเรียล น้ำผลไม้รสหวาน ซึ่งต้องมีอยู่ในอาหารของผู้ป่วย

ในเวลาเดียวกัน อาหารควรมีคุณค่าทางโภชนาการสูง (เพื่อไม่ให้สับสนกับปริมาณแคลอรี่สูง) ซึ่งพิจารณาจากความสมดุลของส่วนประกอบหลักของอาหาร (, กลุ่ม B ) และเกลือแร่ โปรตีนช่วยกระตุ้นการรักษาแผลและผูกมัด กรดไฮโดรคลอริก ในกระเพาะอาหารซึ่งช่วยปกป้องเยื่อเมือก ไขมันยับยั้งการหลั่งในกระเพาะอาหาร ในกรณีนี้จะให้ความสำคัญกับน้ำมันพืช พวกเขาทำให้ปกติกระบวนการเผาผลาญที่ถูกรบกวนช่วยในการซ่อมแซมแผล นมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าในเรื่องนี้

โดยปกติ เมื่อมีสุขภาพที่ดี ผู้ป่วยจะลดระยะเวลาการรับประทานอาหารนี้ลงและหลังจากผ่านไป 2-3 เดือน อนุญาตให้ใช้อาหารที่ไม่บดโดยเติมผักและผลไม้สด เหล่านี้รวมถึงลูกพลัมหวาน ลูกพีช เนคทารีน แอปเปิ้ล และจากผัก มะเขือเทศ การเปลี่ยนไปใช้โต๊ะทั่วไปหมายถึงอาหารปกติ การใช้อาหารรสเผ็ด เผ็ด ร้อนเกินไป และแอลกอฮอล์อย่างระมัดระวัง เมื่อทำการรักษาแบบป้องกันอาการกำเริบซึ่งแพทย์สั่ง คุณควรรับประทานอาหารแบบประหยัดเป็นเวลา 2-4 สัปดาห์ (ตารางแรกหมายเลข 1B และหมายเลข 1)

พันธุ์

พันธุ์และซึ่งแตกต่างจากพันธุ์หลักในแง่ของข้อบ่งชี้และวิธีการแปรรูปอาหาร ตารางที่ 1A ระบุไว้สำหรับการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารอย่างรุนแรง (สำหรับ 6-8 วันแรก) อาการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรัง (สำหรับ 4-5 วัน) โรคกระเพาะเฉียบพลัน (สำหรับ 2-3 วัน) และการเผาไหม้ของหลอดอาหาร โภชนาการทางการแพทย์ให้ความประหยัดสูงสุด อาหารจะถูกทำให้บริสุทธิ์และอยู่ในรูปของเหลวเท่านั้น เนื่องจากผู้ป่วยนอนพักผ่อนบนเตียง

ตารางที่ 1B ถูกกำหนดหลังจากก่อนหน้านี้สำหรับโรคเดียวกัน แต่เมื่อกระบวนการบรรเทาลง โภชนาการช่วยประหยัดระบบทางเดินอาหารได้มาก แต่เนื่องจากอาการของผู้ป่วยดีขึ้นและเขาพักครึ่งเตียง อาหารจึงถูกเสิร์ฟในรูปแบบน้ำซุปข้น พันธุ์นี้ยังรวมถึงการผ่าตัดตารางที่ 1A และการผ่าตัด 1B เนื่องจากมีการกำหนดหลังการผ่าตัดในทางเดินอาหารในวันที่ 3-4 หลังจากอาหาร 0A ซึ่งเป็นศูนย์ในสองวันแรก ในอาหารศัลยกรรมจำเป็นต้องมีน้ำซุปที่อ่อนแอเช่นเดียวกับซุปซีเรียลบดและเนื้อนึ่งหรือซูเฟล่ปลา

ตัวชี้วัด

• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น 12 แผล (ระยะฟื้นตัว);
• โรคกระเพาะเรื้อรังในระยะเฉียบพลัน (ด้วยการหลั่งปกติและเพิ่มขึ้น);
• โรคกระเพาะเฉียบพลัน (พร้อมการฟื้นตัว)

ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรอง

อาหารของโต๊ะแรกตาม Pevzner มีไว้สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกเกี่ยวกับน้ำซุปมันฝรั่งหรือน้ำซุปผักพร้อมผักบดซีเรียลบดหรือต้ม (เซโมลินาบัควีทข้าวโอ๊ตข้าว) คุณสามารถกินซุปวุ้นเส้นนมเช่นเดียวกับซุปบดด้วยการเติมไก่หรือเนื้อบด แป้งสำหรับทำซุปไม่ได้ผัด แต่มีเพียงแห้งเท่านั้นที่ผสมไข่กับนมและแป้งสำเร็จรูปปรุงรสด้วยเนยหรือครีม

จากเนื้อไม่ติดมันที่ไม่มีเส้นเอ็น พังผืดและผิวหนัง เตรียมอาหารนึ่งและต้ม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อวัว เนื้อแกะและหมูติดมัน ไก่และไก่งวง ลิ้น ตับ จากพวกเขาคุณสามารถปรุงเนื้อทอด, เกี๊ยว, งูเห่า, ซูเฟล่, ลูกชิ้น, มันฝรั่งบด, zrazy, สโตรกานอฟเนื้อ (เฉพาะจากเนื้อต้ม) อนุญาตให้ใช้เนื้อต้ม - เนื้อลูกวัว, ไก่, กระต่ายและเนื้ออบในเตาอบ ปลาประเภทไขมันต่ำจะถูกนึ่งและเสิร์ฟเป็นชิ้น (ลอกหนังออกก่อน) หรือในรูปของลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, zraz

อนุญาตให้ใช้ขนมปังโฮลวีตค้าง (เมื่อวาน) หรือตากให้แห้ง คุณสามารถใช้บิสกิตแห้งหรือคุกกี้บิสกิต สัปดาห์ละครั้ง คุณสามารถอนุญาตให้พายเผ็ดกับแอปเปิ้ล แยมหรือคอทเทจชีส เนื้อหรือปลา เพิ่มเซโมลินา ข้าว บัควีทหรือข้าวโอ๊ต วุ้นเส้นหรือพาสต้าลงในเครื่องปรุงและซุป ข้าวต้มสามารถต้มในนมหรือน้ำต้มจนมีความหนืดกึ่งหนืดหรือเช็ด (บัควีท) จากซีเรียลจะได้รับอนุญาตให้ทำซูเฟล่อบไอน้ำและพุดดิ้งด้วยการเติมคอทเทจชีส

ผัก (มันฝรั่ง หัวบีท ถั่วลันเตา แครอท กะหล่ำดอก) นึ่ง ถู และเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงในรูปแบบของมันบดและซูเฟล่ สามารถบดได้เฉพาะฟักทองและบวบรวมทั้งมะเขือเทศสุกที่ไม่มีกรดเท่านั้น เพิ่ม Dill ลงในซุปในปริมาณเล็กน้อย เพิ่มเนยและน้ำมันพืชลงในอาหารพร้อมรับประทาน

อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม นมและครีม โยเกิร์ตและคีเฟอร์ (ไม่เป็นกรด) คอทเทจชีสสดปลอดกรด ชีสนมเปรี้ยว และครีมเปรี้ยว จากคอทเทจชีสคุณสามารถปรุงเกี๊ยวขี้เกียจ, ชีสเค้กอบ, พุดดิ้ง อนุญาตให้ใช้ชีสขูดอ่อน ๆ ได้ไม่บ่อยนัก 2 ไข่สัปดาห์ละสองครั้งซึ่งปรุงสุกแบบลวกหรือในรูปแบบของไข่เจียวและโจ๊กไข่ จากของขบเคี้ยวบนโต๊ะแบบไม่เช็ดคุณสามารถอนุญาตให้สลัดผักต้มของเนื้อต้มและปลา, หัวตับ, ไส้กรอกหมอหรือผลิตภัณฑ์นม, ปลาแอสปิกในน้ำซุปผัก, ปลาเฮอริ่งไขมันต่ำ, ปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์และแฮมไขมันต่ำ

ของหวานถูกนึ่งจากผลเบอร์รี่บดด้วยการเติมเซโมลินา อนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้หวานในรูปแบบอบหรือต้ม จากพวกเขาคุณสามารถปรุงมันฝรั่งบด, จูบ, เยลลี่, ซัมบูกิ, ผลไม้แช่อิ่ม อนุญาตให้ใช้ของหวาน เมอแรงค์ เยลลี่นม มาร์ชเมลโลว์ มาร์ชเมลโลว์ แยมไม่เปรี้ยว น้ำผึ้ง จากเครื่องดื่ม - น้ำผลไม้, น้ำซุปโรสฮิป, ชากับนมหรือครีม, กาแฟอ่อนกับนม

ตารางผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

	โปรตีน g	ไขมัน g	คาร์โบไฮเดรต g	แคลอรี่ kcal
ผักและผักใบเขียว
บวบ	0,6	0,3	4,6	24
กะหล่ำ	2,5	0,3	5,4	30
มันฝรั่ง	2,0	0,4	18,1	80
แครอท	1,3	0,1	6,9	32
หัวผักกาด	1,5	0,1	8,8	40
ฟักทอง	1,3	0,3	7,7	28
ผลไม้
แอปริคอต	0,9	0,1	10,8	41
แตงโม	0,6	0,1	5,8	25
กล้วย	1,5	0,2	21,8	95
แตงโม	0,6	0,3	7,4	33
ผลไม้เนกเตอริน	0,9	0,2	11,8	48
ลูกพีช	0,9	0,1	11,3	46
แอปเปิ้ล	0,4	0,4	9,8	47
เบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่	0,8	0,4	7,5	41
ราสเบอร์รี่	0,8	0,5	8,3	46
ซีเรียลและซีเรียล
บัควีท (พื้นดิน)	12,6	3,3	62,1	313
semolina	10,3	1,0	73,3	328
ซีเรียล	11,9	7,2	69,3	366
ข้าวสีขาว	6,7	0,7	78,9	344
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
เกล็ดขนมปังขาว	11,2	1,4	72,2	331
ขนมหวาน
แยม	0,3	0,2	63,0	263
เยลลี่	2,7	0,0	17,9	79
มาร์ชเมลโล่	0,8	0,0	78,5	304
เมอแรงค์	2,6	20,8	60,5	440
แปะ	0,5	0,0	80,8	310
คุกกี้มาเรีย	8,7	8,8	70,9	400
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
น้ำผึ้ง	0,8	0,0	81,5	329
น้ำตาล	0,0	0,0	99,7	398
ซอสนม	2,0	7,1	5,2	84
ผลิตภัณฑ์นม
นม	3,2	3,6	4,8	64
kefir	3,4	2,0	4,7	51
ครีม	2,8	20,0	3,7	205
ครีมเปรี้ยว	2,8	20,0	3,2	206
นมข้นจืด	2,9	2,5	4,1	53
ชีสและคอทเทจชีส
คอทเทจชีส	17,2	5,0	1,8	121
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
เนื้อต้ม	25,8	16,8	0,0	254
ตับเนื้อ	17,4	3,1	0,0	98
ลิ้นวัวต้ม	23,9	15,0	0,0	231
เนื้อลูกวัวต้ม	30,7	0,9	0,0	131
กระต่าย	21,0	8,0	0,0	156
นก
ไก่ต้ม	25,2	7,4	0,0	170
ไก่งวง	19,2	0,7	0,0	84
ไข่
ไข่ไก่	12,7	10,9	0,7	157
ปลาและอาหารทะเล
คาเวียร์สีดำ	28,0	9,7	0,0	203
แซลมอนคาเวียร์เม็ด	32,0	15,0	0,0	263
น้ำมันและไขมัน
เนย	0,5	82,5	0,8	748
เนยใส	0,2	99,0	0,0	892
น้ำอัดลม
น้ำแร่	0,0	0,0	0,0	-
กาแฟกับนมและน้ำตาล	0,7	1,0	11,2	58
ชาดำใส่นมและน้ำตาล	0,7	0,8	8,2	43
น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม
น้ำแอปริคอท	0,9	0,1	9,0	38
น้ำแครอท	1,1	0,1	6,4	28
น้ำฟักทอง	0,0	0,0	9,0	38

ผลิตภัณฑ์ที่ถูกจำกัดทั้งหมดหรือบางส่วน

มันให้การยกเว้นอย่างสมบูรณ์ของผักที่อุดมไปด้วยเส้นใย (หัวไชเท้า, หัวผักกาด, กะหล่ำปลีขาว, ถั่ว, ถั่ว, rutabaga, ผลไม้ไม่ปอกเปลือก) และผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (กระดูกอ่อน, เส้นเลือด, ผิวหนังของนกและปลา) ไม่รวมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: หมูที่มีไขมัน, เป็ด, เนื้อแกะ, ห่าน, เนื้อกระป๋องและเนื้อรมควัน นอกจากนี้ยังมีการห้ามใช้น้ำซุปที่สกัดได้สูง ยาต้มผักที่เข้มข้น และซุปปรุงด้วย จากหลักสูตรแรกจำเป็นต้องยกเว้นซุปกะหล่ำปลี okroshka และ Borscht ไม่รวมผักและสมุนไพร: สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักขม, หัวหอมเนื่องจากมีกรดอินทรีย์จำนวนมากหรือน้ำมันหอมระเหยที่ระคายเคือง เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยยาก

ผักดองและผักดองไม่รวมอยู่ในอาหารทำให้การหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้น ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์ และข้าวโพด เนื่องจากย่อยยาก ห้ามปลาที่มีไขมันและปลากระป๋อง ควรสังเกตว่าไข่ลวกและทอดนั้นย่อยได้ไม่ดีดังนั้นจึงไม่รวมอยู่ในแบบฟอร์มนี้ ห้ามใช้ซอสเนื้อ ซอสมะเขือเทศ มะรุม มัสตาร์ด พริกไทย ที่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร น้ำมันประกอบอาหาร และไขมันสัตว์ ไม่อนุญาตให้ใช้ขนมปังสด ขนมชนิดเข้มข้นและพัฟ ผลไม้แห้ง ช็อคโกแลต และไอศกรีม คุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์จากนมที่มีความเป็นกรดสูงซึ่งกระตุ้นการหลั่ง ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่รวมผลไม้และผลเบอร์รี่เปรี้ยวและไม่สุก จำกัด ครีมเปรี้ยว

ตารางผลิตภัณฑ์ต้องห้าม

	โปรตีน g	ไขมัน g	คาร์โบไฮเดรต g	แคลอรี่ kcal
ผักและผักใบเขียว
ผักตระกูลถั่ว	9,1	1,6	27,0	168
ชาวสวีเดน	1,2	0,1	7,7	37
กะหล่ำปลี	1,8	0,1	4,7	27
กะหล่ำปลีดอง	1,8	0,1	4,4	19
หัวหอมใหญ่	1,3	0,0	4,6	19
หัวหอม	1,4	0,0	10,4	41
แตงกวา	0,8	0,1	2,8	15
แตงกวากระป๋อง	2,8	0,0	1,3	16
หัวไชเท้าสีขาว	1,4	0,0	4,1	21
หัวผักกาด	1,5	0,1	6,2	30
มะเขือเทศกระป๋อง	1,1	0,1	3,5	20
มะรุม	3,2	0,4	10,5	56
ผักโขม	2,9	0,3	2,0	22
สีน้ำตาล	1,5	0,3	2,9	19
เห็ด
เห็ด	3,5	2,0	2,5	30
ซีเรียลและซีเรียล
ปลายข้าวข้าวโพด	8,3	1,2	75,0	337
ข้าวบาร์เลย์มุก	9,3	1,1	73,7	320
ข้าวฟ่าง	11,5	3,3	69,3	348
ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว	10,4	1,3	66,3	324
ขนมหวาน
ลูกอม	4,3	19,8	67,5	453
ไอศกรีม
ไอศกรีม	3,7	6,9	22,1	189
เค้ก
เค้ก	4,4	23,4	45,2	407
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
มัสตาร์ด	5,7	6,4	22,0	162
ขิง	1,8	0,8	15,8	80
ซอสมะเขือเทศ	1,8	1,0	22,2	93
มายองเนส	2,4	67,0	3,9	627
พริกไทยดำ	10,4	3,3	38,7	251
พริก	2,0	0,2	9,5	40
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
เนื้อหมู	16,0	21,6	0,0	259
เเฮม	22,6	20,9	0,0	279
ไส้กรอก
ไส้กรอกกับ/แห้ง	24,1	38,3	1,0	455
ไส้กรอก	10,1	31,6	1,9	332
ไส้กรอก	12,3	25,3	0,0	277
นก
ไก่รมควัน	27,5	8,2	0,0	184
เป็ด	16,5	61,2	0,0	346
เป็ดรมควัน	19,0	28,4	0,0	337
ห่าน	16,1	33,3	0,0	364
ปลาและอาหารทะเล
ปลาแห้ง	17,5	4,6	0,0	139
ปลารมควัน	26,8	9,9	0,0	196
ปลากระป๋อง	17,5	2,0	0,0	88
น้ำมันและไขมัน
ไขมันสัตว์	0,0	99,7	0,0	897
ไขมันในการทำอาหาร	0,0	99,7	0,0	897
น้ำอัดลม
kvass ขนมปัง	0,2	0,0	5,2	27

* ข้อมูลต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เมนู (โหมดพลังงาน)

ตามที่เราค้นพบที่ โรคกระเพาะ และ แผลในกระเพาะอาหาร พื้นฐานคือตารางที่ 1 อาหารบำบัด เมนูประจำสัปดาห์ควรประกอบด้วยโปรตีนหลากหลายชนิด (เนื้อวัว ไก่ ปลา กระต่าย ไก่งวง คอทเทจชีส) และอาหารประเภทซีเรียล

ด้านล่างนี้เป็นเมนูสำหรับวันและเมนูโดยประมาณสำหรับสัปดาห์ ซึ่งสามารถแก้ไขได้โดยไม่ต้องไปไกลกว่าผลิตภัณฑ์ที่อนุญาต และปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการบำบัดความร้อน ในกรณีนี้ คุณต้องพิจารณาว่าคุณได้รับอาหารประเภทใด - กับอาหารบดหรือไม่บด หลายคนไม่ทนต่อนมได้ดีดังนั้นคุณสามารถดื่มในปริมาณเล็กน้อยและในรูปแบบอุ่น ๆ เพิ่มลงในชาและกาแฟอ่อน ๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ kefir ที่ไม่เป็นกรดหรือโยเกิร์ตได้

วันจันทร์

วันอังคาร

วันพุธ

วันพฤหัสบดี

วันศุกร์

วันเสาร์

วันอาทิตย์

ไดเอทหมายเลข 1 สูตรทำอาหาร

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารจานแรกที่ทำเองที่บ้านได้ไม่ยาก คุณจำเป็นต้องรู้ว่าวิธีการทำอาหารแบบ "รุกล้ำ" นั้นใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำสูงและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เช่น ปลา ผักหลายชนิด ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมวลคุกเข่า ดำเนินการในกระทะหรือกระทะที่มีฝาปิดในน้ำไม่เกิน 1/3 ของผลิตภัณฑ์

เมื่อปรุงอาหารด้วยไอน้ำ ผลิตภัณฑ์ต้องไม่สัมผัสกับของเหลวและนึ่งโดยการต้ม จึงทำให้สูญเสียสารอาหารน้อยกว่าวิธีการหุงครั้งก่อน การปรุงอาหารด้วยไอน้ำทำได้ดีที่สุดโดยใช้หม้อต้มสองชั้น และหากไม่มีให้ใช้ในกระทะธรรมดาที่มีตาข่ายรองไว้ ทำอาหารในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 40-70 องศาเซลเซียส เตรียมในภาชนะที่บรรจุน้ำร้อนอีกใบหนึ่ง ในอาหาร. อาหาร ไข่เจียว พุดดิ้ง และโจ๊กไข่ถูกจัดเตรียมในลักษณะนี้

มื้อแรก

ผลิตภัณฑ์: ข้าวโอ๊ตบดหรือข้าวโอ๊ตบด, ครีม 50 มล., ผัก 100 กรัม, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำ 2 ถ้วย

ต้มมันฝรั่ง บวบ และแครอท ตีในเครื่องปั่น เจือจางมวลด้วยน้ำซุปผักซึ่งผักต้มนำไปต้มแล้วเติมข้าวโอ๊ตบดแล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที เทน้ำมันพืชและครีมเกลือ

ซุปน้ำซุปข้นกับแป้งข้าวเจ้า ซูกินี และแครอท

บวบและแครอทปอกเปลือก หั่นและต้ม จากนั้นถูผ่านตะแกรงโลหะ ผสมแป้งข้าวเจ้ากับผักบด เติมน้ำ ปรุงรสด้วยส่วนผสมไข่-นมที่ตีแล้ว ใส่น้ำมัน เกลือ และนำไปต้ม

ผลิตภัณฑ์: แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม บวบ 200 กรัมและแครอท 150 กรัม ไข่ครึ่งฟอง นม 150 กรัม เนย เกลือ

จานหลัก

ผลิตภัณฑ์: ปลา 300 กรัม - ขนมปัง 50 ชิ้น, นม 50 มล., เนยละลาย

เลื่อนเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ขนมปังขาวที่แช่ในนม (สามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาได้) ผสมให้เข้ากันและเกลือ สร้าง quenelles เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยสองช้อนโต๊ะแล้วใส่ในกระทะเท 1/3 ด้วยน้ำปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที พร้อมทาน้ำมัน.

ไก่อบไอน้ำกับผักชีลาว

หมุนอกไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ขนมปังขาวที่แช่ เนยละลาย ผักชีฝรั่ง และเกลือลงในเนื้อสับ ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยใส่ในภาชนะหม้อไอน้ำสองครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 นาที พร้อมราดด้วยเนยละลาย

สินค้า 500 เนื้อไก่ ขนมปัง 150 กรัม นม 100 มล. เนย เกลือ ผักชีลาว

โจ๊กไข่

ไข่จะเจือจางด้วยนมและตี, เกลือ, เนยเพิ่มมวลเทลงในชามซึ่งวางในกระทะด้วยน้ำ ปรุงด้วยการกวนจนเข้ากันของโจ๊ก คุณสามารถปรุงด้วยวิธีอื่น: เทมวลไข่ลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น (ในปริมาณเล็กน้อย) และต้มเหมือนโจ๊กธรรมดาจนข้น น้ำที่เหลือจะถูกกรองออก

ผลิตภัณฑ์: ไข่ 2 ฟอง นม 60 มล. เกลือ 2 ช้อนชา น้ำมัน

ของหวาน

ผลิตภัณฑ์: แครอท 500 กรัม - ชีสกระท่อม 250 กรัม, นม 150 กรัม, 1 เดซิเบล ล. น้ำตาล, ไข่ 1 ฟอง, เซโมลินา 50 กรัม, เนย

แครอทหั่นเป็นชิ้นเทนมแล้วต้มจนนิ่ม เช็ดหรือตีในเครื่องปั่น ใส่คอทเทจชีสขูด น้ำตาล ไข่แดง และเซโมลินา ผสมมวลให้ละเอียดแล้วใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงไป ใส่ในภาชนะที่เหมาะสม ทาน้ำมันและอบไอน้ำ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง

เมอแรงค์

ตีไข่ขาวและเพิ่มผงครึ่งหนึ่ง ผัดน้ำตาลผงเบา ๆ ด้วยไม้พาย อย่าใส่แป้งตอนเริ่มวิปโปรตีน! บนแผ่นอบที่มีกระดาษ parchment ใส่ช้อน (หรือถุงขนม) ส่วนผสมโปรตีนน้ำตาล เตาที่อุณหภูมิต่ำ 80-1000 1-1.5 ชม. (แล้วแต่ขนาด)

ผลิตภัณฑ์: 4 โปรตีน 1 ถ้วยน้ำตาลผง

สำหรับเด็ก

โรคกระเพาะ มักบันทึกไว้ในเด็กเล็ก: มีปัญหาเรื่องความอยากอาหารและการเรอ, เด็กบ่นว่าปวดท้อง การจัดอาหารของเด็กอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก: ห้าครั้งต่อวันในเวลาเดียวกัน เด็กยังได้รับตารางอาหารที่ 1 และความหลากหลายของอาหารขึ้นอยู่กับระยะ (อาการกำเริบหรือระยะเวลาพักฟื้น)

อาหารและกรรมวิธีในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ไม่แตกต่างจากของผู้ใหญ่ อาหารควรปรุงสดใหม่เท่านั้น ไม่ควร "เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต" แน่นอนว่าต้องใช้เวลาและการดูแลจากผู้ปกครอง เมื่อปรุงอาหารห้ามใช้สารปรุงแต่งรสใด ๆ - เฉพาะอาหารจากธรรมชาติเท่านั้น

ผลการรักษาเกิดขึ้นได้เนื่องจากไม่มีอาหารที่มีเส้นใยหยาบสูงในอาหารรวมถึงปริมาณอาหารที่ลดลง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ปริมาณอาหารและความดันโลหิตสูงในกระเพาะอาหารส่งผลต่อการหลั่งและการทำงานของมอเตอร์ คุณต้องคำนึงถึงระยะเวลาที่อาหารอยู่ในกระเพาะอาหารด้วย ดังนั้นหากผักต้มและเนื้อต้มค้างอยู่ในท้องประมาณ 3-4 ชั่วโมง ให้ทานเนื้อทอด ถั่วเลนทิลบด แฮร์ริ่งและถั่วลันเตานานถึง 4-5 ชั่วโมง เวลาย่อยที่สั้นที่สุดจะถูกบันทึกไว้เมื่อใช้น้ำซุปและไข่ลวก - 1-2 ชั่วโมงและ 2-3 ชั่วโมงจะถูกจัดสรรสำหรับการย่อยนม, จูบ, ผลไม้แช่อิ่ม, ไข่คน, ปลาตุ๋น, ตับแห้งและขนมปังขาว

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าจำนวนต่อมในกระเพาะอาหารขึ้นอยู่กับอายุของเด็ก: ในทารกแรกเกิด - 2 ล้านคนเมื่ออายุ 10 ปีแล้ว 17 ล้านคนและอายุ 15 ปี - 22 ล้านคน ในเรื่องนี้ เป็นที่ชัดเจนว่าอาหารควรเป็นรายบุคคลโดยขึ้นอยู่กับอายุและระดับของการหลั่งในกระเพาะอาหารและความผิดปกติของมัน

สำหรับระยะเวลาของโภชนาการการรักษานั้นขึ้นอยู่กับความรุนแรงของกระบวนการ ด้วยโรคกระเพาะเฉียบพลัน - ช่วงเวลาสั้น ๆ 2-3 สัปดาห์และแผลเรื้อรัง - นานกว่า (หลายเดือน) ในขณะที่คุณฟื้นตัว คุณต้องใช้อาหาร "ซิกแซก": ขยายอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ และกลับไปรับประทานอาหารที่ประหยัดอีกครั้ง โภชนาการดังกล่าวมีผลการฝึกอบรมและฟื้นฟูกระบวนการสร้างใหม่ แม้จะพักฟื้น คุณไม่ควรให้อาหารกระป๋องแก่เด็กและจำกัดอาหารทอดและอาหารหยาบ

โภชนาการนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อทำให้การย่อยอาหารมีประโยชน์มากที่สุดและทำร้ายอวัยวะของระบบทางเดินอาหารน้อยที่สุด นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับระยะของโรคผู้ป่วยอาจได้รับอาหารตามสั่ง 1a และ 1b - นี่คือประเภทของตารางอาหารหมายเลข 1

ตารางอาหารที่กำหนดโรคอะไร 1

บ่งชี้ในการแต่งตั้งอาหารบำบัดโรคต่อไปนี้ของระบบทางเดินอาหาร:

• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นระหว่างการให้อภัยหรือในช่วงหลังการกำจัดการอักเสบเฉียบพลัน
• อาการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรัง (ไม่รุนแรง) ด้วยการหลั่งปกติหรือเพิ่มขึ้น
• โรคกระเพาะเฉียบพลันระหว่างการพักฟื้น

เหตุใดจึงกำหนดตารางอาหารหมายเลข 1 สำหรับโรคเหล่านี้ อาหารนี้มีจุดประสงค์หลายประการ ประการแรก ในช่วงเวลาของแผลและโรคกระเพาะ โภชนาการควรประหยัด ไม่ทำให้กระเพาะและลำไส้เล็กส่วนต้นทำงานหนักโดยไม่จำเป็น ประการที่สอง การย่อยอาหารควรจะรวดเร็ว การปรากฏตัวของอาหารในกระเพาะอาหารมีน้อย ประการที่สาม คุณต้องบริโภคสารที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับชีวิตปกติและการฟื้นตัว แต่ก่อนอื่น เรามาดูความหลากหลายของอาหารเพื่อการรักษานี้กันก่อน เพื่อให้เข้าใจลำดับการใช้อาหารเหล่านี้

อาหาร 1a และ 1b

อาหารที่ใช้รักษาอาการอักเสบของแผลเปื่อย พังทลายของกระเพาะอาหาร และลำไส้เล็กส่วนต้น คือ อาหาร 1a ตาราง ระยะเวลาขึ้นอยู่กับระดับของการอักเสบ ตามกฎแล้วหลังจากกำจัดกระบวนการอักเสบผู้ป่วยจะถูกโอนไปยังอาหาร 1b ก่อนจากนั้นจึงไปที่ตารางอาหารหมายเลข 1 นอกจากนี้อาหาร 1a ยังใช้ 5-7 วันหลังจากการผ่าตัดทางเดินอาหาร

• ซุปซีเรียลขูด
• โจ๊กนมขูด
• เยลลี่;
• ไข่เจียวนึ่ง;
• นม (ในอาหาร 1a อย่าลืมดื่มนมอุ่นสักแก้วตอนกลางคืน)

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนและหลุดลุ่ยให้มากที่สุด ช่วยให้สามารถขจัดการอักเสบในทางเดินอาหารได้ 5-6 วัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องกินส่วนเล็ก ๆ (มากถึง 300 กรัม) ทุก 3 ชั่วโมง อุณหภูมิของอาหารก็เป็นปัจจัยสำคัญในการฟื้นฟูเช่นกัน โดยควรอุ่นในระดับปานกลาง

อาหารของตาราง 1b ค่อนข้างขยาย แต่หลักการพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม: อาหารแปรรูปด้วยความร้อนบดในน้ำซุปข้นที่อุณหภูมิที่ยอมรับได้ ตอนนี้คุณสามารถกินแครกเกอร์ขนมปังขาว, เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ, ปลาและสัตว์ปีก (บิดสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ), คอทเทจชีสที่ไม่มีกรด, น้ำซุปผัก นมบังคับในเวลากลางคืนยังคงเหมือนเดิม เมื่อเทียบกับตารางอาหาร 1 ตัวเลือกทางโภชนาการนี้ช่วยให้แผลเป็นแผลเป็น เนื้อเยื่อที่ได้รับผลกระทบของอวัยวะภายในได้รับการฟื้นฟู และอาการปวดลดลง

หากสามารถขจัดการอักเสบออกจากทางเดินอาหารได้ตามกฎแล้วให้เปลี่ยนไปใช้ตารางอาหารทางการแพทย์ที่ระบุ 1 พิจารณากฎพื้นฐานของอาหารเพื่อการรักษานี้

• การรักษาความร้อนบังคับของผลิตภัณฑ์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดปฏิกิริยาทางเคมีและทางกลของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นต่ออาหาร
• อาหารส่วนใหญ่ที่หนักท้องควรขูด บด หรือของเหลว
• จานที่ไม่หลุดลุ่ยให้เคี้ยวให้มากที่สุด
• โภชนาการเศษส่วน: ส่วนเล็ก ๆ แบ่งระหว่างมื้อ 2-3 ชั่วโมง
• การยกเว้นอาหารที่เป็นอันตราย ไขมัน ของทอด รสเผ็ด รมควันทั้งหมด ดูตารางซึ่งระบุว่าคุณสามารถและไม่สามารถกินอะไรได้ในขณะที่รับประทานอาหาร
• บนโต๊ะอาหาร 1 คุณต้องดื่มน้ำมากถึง 1.5 ลิตรต่อวัน
• พิจารณาเมื่อรับประทานอาหารตามตารางที่ 1 ที่คุณต้องบริโภคไขมันประมาณ 100 กรัมต่อวัน (หนึ่งในสามเป็นไขมันพืช) โปรตีน 100 กรัม (โปรตีนจากสัตว์ควรมีสัดส่วน 60% ของบรรทัดฐานนี้) และคาร์โบไฮเดรต 400 กรัม
• อย่าลืมดื่มนมอุ่นสักแก้วในตอนกลางคืน
• อาหารประเภทเนื้อสัตว์จะเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, มันบด, ซูเฟล่, ลูกชิ้น, เนื้อต้มชิ้นเล็กๆ

สิ่งที่กินได้และกินไม่ได้ (ตารางที่ 1)

วิธีทำเมนูไดเอท1

เมื่อทราบผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตของตารางที่ 1 เมนูสำหรับสัปดาห์สามารถรวบรวมได้เร็วพอโดยใช้อัลกอริธึมต่อไปนี้

• เรียนรู้จากตารางอาหารว่าคุณสามารถและไม่สามารถกินอะไรในอาหาร 1 โต๊ะได้
• เลือกจากอาหารที่คุณโปรดปรานซึ่งยินยอมให้กินทุกวัน
• เนื่องจากอาหารหมายเลข 1 ขึ้นอยู่กับโภชนาการที่เป็นเศษส่วน ให้จัดสรรอาหาร 5-6 มื้อต่อวัน กำหนดสิ่งที่คุณชอบที่สุดสำหรับอาหารเช้า กลางวัน และเย็น อย่าลืมนมอุ่นที่จำเป็นในตอนกลางคืน
• สร้างรูปแบบอาหาร 3 แบบสำหรับอาหารแต่ละประเภท ตัวอย่างเช่นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ วันที่ 1 - เนื้อกระต่ายบด วันที่ 2 - เค้กปลานึ่ง วันที่ 3 - ไก่ต้ม เริ่มต้นด้วยสิ่งที่คุณปรุงได้
• จาก 3 ตัวเลือกสำหรับอาหารทุกประเภท ทำเมนูเป็นเวลา 3 วัน ดังนั้นอาหารที่รับประทานอาหารจะหลากหลาย ดีต่อสุขภาพ และจะเอื้อต่อการฟื้นตัว

ตัวอย่างเมนูอาหารของตารางที่ 1 ต่อสัปดาห์ (ตารางที่ 2)

ตารางสูตรอาหารหมายเลข 1

สูตรนี้จะมีความเกี่ยวข้องมากสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามกฎของตารางที่ 1 เนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและกระจายอาหารอย่างมาก นอกจากนี้ คอทเทจชีสยังเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าอีกด้วย

คุณจะต้อง: คอทเทจชีส (300 กรัม), นม (75 มล.), ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (60 กรัม), เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร. ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล 1 ไข่แดง เซโมลินาและนมด้วยเครื่องปั่น แยกไข่ขาว 2 ฟองด้วยโฟมที่แรง ผสมมวลนมเปรี้ยวและโปรตีนด้วยการเคลื่อนไหวที่อ่อนโยน โอนแป้งที่เกิดขึ้นในรูปแบบจาระบี ต้มสองสามนาที

ลูกชิ้นไก่นึ่ง

ทุกสิ่งที่คุณเคยชอบทอดจากนั้นในอาหารคุณสามารถนึ่งตารางที่ 1 ได้ สิ่งนี้ใช้กับชิ้นเนื้อและรูปแบบต่างๆ ตัวอย่างเช่น ลูกชิ้นอบไอน้ำที่ปรุงแต่งด้วยซีเรียลบางชนิดจะทำให้คุณอิ่มและเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีสารอาหารเพื่อการบำบัด

คุณจะต้อง: ไก่สับ (200 กรัม), เซโมลินา (3 ช้อนโต๊ะ), หนึ่งในสามของนมหนึ่งแก้ว, เนยชิ้นเล็ก ๆ, เกลือ

การทำอาหาร. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้การบรรจุที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งนาที แล้วปั้นเป็นลูกชิ้นแบนๆ เตรียมตัวให้พร้อมสักสองสามนาที

ตารางอาหารหมายเลข 1

ในยุคของเราที่ขาดเวลาอย่างต่อเนื่อง การจ้างงานไม่รู้จบ และความเครียดทางประสาท ระบบย่อยอาหารมักจะทนทุกข์ทรมาน ในสถานการณ์ที่ยากลำบากจำเป็นต้องมีการบำบัดและหากเกิดแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะก็จำเป็นต้องมีข้อ จำกัด ด้านอาหารซึ่งมีตารางอาหารพิเศษหมายเลข 1 มันมีลักษณะเฉพาะของตัวเองและต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด โภชนาการดังกล่าวได้รับการออกแบบมาเพื่อลดการอักเสบ เร่งกระบวนการสมานแผล และทำให้สารคัดหลั่ง การทำงานของกระเพาะคงที่ สิ่งที่จำเป็นสำหรับอาหารนี้และผู้ที่ได้รับมอบหมายให้ดูด้านล่าง

คุณสมบัติอาหารตารางที่ 1

เช่นเดียวกับทุกระบบการปกครอง อาหารนี้มีกฎเกณฑ์ ใบสั่งยา และข้อบ่งชี้ที่เข้มงวดของตัวเอง หากคุณต้องการบรรลุผลในเชิงบวกคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของแพทย์เกี่ยวกับตารางที่เข้มงวดหมายเลข 1 ก่อนที่จะรวบรวมเมนูโดยประมาณเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ตามอาหารนี้สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาว่าใครเป็นคนระบุและ ผลลัพธ์ที่คาดการณ์ไว้ด้วยการปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด สิ่งนี้ถูกระบุเพิ่มเติม

ใครเป็นอาหารบำบัด

แพทย์โดยไม่ล้มเหลวกำหนดตารางอาหารหมายเลข 1 ให้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคต่อไปนี้:

เชื้อราที่เล็บจะไม่กวนใจคุณอีกต่อไป! Elena Malysheva บอกวิธีเอาชนะเชื้อรา

ตอนนี้มีให้สาวๆ ทุกคนลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วแล้ว Polina Gagarina พูดถึงเรื่องนี้ >>>

Elena Malysheva: บอกวิธีลดน้ำหนักโดยไม่ต้องทำอะไร! ดูวิธีการ >>>

• แผลในกระเพาะอาหาร;
• โรคกระเพาะเฉียบพลันและเรื้อรัง
• แผลไหม้ของหลอดอาหาร;
• ได้รับการผ่าตัดรักษาอวัยวะที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร

ขึ้นอยู่กับระยะของโรคมีการใช้อาหารประเภทที่ 1 ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น คุณเพิ่งได้รับการผ่าตัดหรือประสบกับอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร (ในขณะเดียวกันความเจ็บปวดดังกล่าวรู้สึกว่าคนไม่รู้ว่าจะวางตัวเองที่ไหนและต้องทำอย่างไร) ดังนั้นคุณจะได้รับ 1 -อาหาร หลังจากหนึ่งหรือสองสัปดาห์ คุณจะเปลี่ยนไปใช้ตารางที่ 1-b และเขาจะค่อยๆ เปลี่ยนอาหารเป็นอาหารปกติ แต่ในขณะเดียวกัน คลาสออกกำลังกายจะถูกห้ามโดยเด็ดขาด ผู้ป่วยโรคเบาหวานอาหารดังกล่าวอาจมีข้อห้ามมีอาหารพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ป่วยดังกล่าวควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับสภาพอาหารที่ควรสังเกต

อะไรคือผลลัพธ์ของอาหารหมายเลข 1 สำหรับโรคกระเพาะ, แผลและโรคของระบบทางเดินอาหาร

อาหารนี้ได้รับการสนับสนุนโดยการรักษาด้วยยาเม็ดและยาอื่น ๆ มีส่วนช่วยให้ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคทางเดินอาหารฟื้นตัวเร็วที่สุด จากการติดตามอาหารนี้ คุณสามารถลดน้ำหนักได้ (จาก 7 กก. เป็น 10 กก. ใน 7 วัน) และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณคอมเพล็กซ์ทางโภชนาการที่คัดสรรมาอย่างดี การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วในกรณีนี้คือข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้ว ซึ่งคุณจะเห็นในภาพถ่ายของคุณก่อนและหลังการรับประทานอาหาร: ด้านข้างจะหายไป ท้องจะลดลง

กฎโภชนาการพื้นฐาน

ตารางที่หนึ่งคือการกำหนดโปรแกรมโภชนาการที่เหมาะสมการดำเนินการอย่างเข้มงวดซึ่งจะช่วยบรรเทาปัญหาทางเดินอาหารได้อย่างแท้จริง ศึกษาตารางต่างๆ ที่อธิบายอาหารต้องห้ามและอาหารที่อนุญาต ใช้สูตรอาหาร 1 สูตรอาหาร ทำตามบทเรียนพิเศษพร้อมแบบฝึกหัดที่ส่งเสริมการฟื้นตัว ต่อไปคุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับรายการอาหารที่ได้รับอนุญาตและต้องห้าม อาหารในเมนูทรีตเมนต์สำหรับผู้หญิงและผู้ชาย

อาหารและจานที่อนุญาต

Basic Diet Option (ATD) ในโรงอาหารของโรงพยาบาลประกอบด้วยอาหารและจานต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์แป้ง: ขนมปังข้าวสาลีของเมื่อวาน, คุกกี้บิสกิต;
• เนื้อต้มไม่ติดมัน
• ปลาต้มไม่ติดมัน
• ชีสกระท่อมขูด (ปราศจากไขมัน);
• ไข่ลวกหรือเป็นไข่เจียวไอน้ำ
• ซีเรียล (เซโมลินา, ข้าว, บัควีท, ข้าวโอ๊ต);
• ผักต้ม
• เบอร์รี่ขูด, ผลไม้;
• ชาเจือจางด้วยนม
• ยาต้มโรสฮิป;
• เนยและน้ำมันพืช
• ซุปผักขูดและซุปครีม

สิ่งที่ไม่ควรกิน

หากคุณต้องการกำจัดโรคที่ได้รับอย่างรวดเร็วและกำลังคิดว่าจะลดน้ำหนักอย่างไร ให้ทานอาหารที่เรียกว่าโต๊ะแรก อ่านต่อไปเพื่อดูรายการอาหารที่ไม่ควรรวมอยู่ในเมนูสำหรับทุกวันของอาหารดังกล่าวเป็นเวลาหลายเดือน:

• กาแฟเครื่องดื่มอัดลม
• ช็อคโกแลต, ไอศครีม, เบอร์รี่เปรี้ยว, ผลไม้;
• เนื้อรมควัน, เค็ม, ของว่างรสเผ็ด, ซอส;
• ผักดอง, กะหล่ำปลีดอง, เห็ดดอง, อาหารกระป๋อง;
• พืชตระกูลถั่ว, พาสต้า, ปลายข้าวข้าวโพด, ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวบาร์เลย์;
• ชีสเค็ม
• ปลาเค็มหรือน้ำมัน
• เนื้อไขมัน
• ขนมปังข้าวไรย์, มัฟฟิน, พัฟเพสตรี้;
• เนื้อสัตว์น้ำซุปปลา

ไดเอท 1 ตาราง เมนูประจำสัปดาห์

ตรวจสอบเมนูอาหารของตารางแรก ที่นี่คุณจะพบกับแผนอาหารโดยละเอียด จะต้องรวมอยู่ในอาหารเช้า อาหารกลางวัน ของว่าง และอาหารเย็นทุกวันของการรับประทานอาหาร ปฏิบัติตามอาหารนี้เป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อไม่เพียงรักษาแต่ยังลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้น เมนูอาหารประจำสัปดาห์:

• อาหารเช้า - ทำข้าวต้ม ดื่มชานมกับชีส
• สแน็ค - กินแอปเปิ้ล Simirenko ยัดไส้สตรอเบอร์รี่
• อาหารกลางวัน - ปรุงหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับปลาทอดนึ่งผลไม้แช่อิ่มกับลูกแพร์
• สแน็ค - ดื่มผลไม้แช่อิ่มขูด
• อาหารเย็น - กินคอทเทจชีสและพุดดิ้งเบอร์รี่กับไข่เจียวอบไอน้ำ ล้างด้วยน้ำซุปโรสฮิป
• ตอนกลางคืนให้ดื่มนม

• อาหารเช้า - ต้มวุ้นเส้นแล้วอบในเตาอบ, เทครีมเปรี้ยว, ชีสขูด, นมเป็นเครื่องดื่ม
• สแน็ค - กินแครอท - พีชน้ำซุปข้น
• อาหารกลางวัน - ทำซุปกะหล่ำปลีบด ใส่เนื้อต้ม ดื่มน้ำสตรอเบอรี่
• สแน็ค - ต้มเยลลี่สตรอเบอร์รี่
• อาหารเย็น - แครอทม้วนล้างด้วยน้ำพีช
• ตอนกลางคืน - กินแอปริคอตแห้งสับละเอียดกับครีม

• อาหารเช้า - ข้าวต้มกับน้ำผึ้ง ลูกพรุน ไข่ต้ม โยเกิร์ต
• สแน็ค - น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลพีช
• อาหารกลางวัน - สลัดแครอท - กล้วยต้ม, ซุปผักพร้อมชา
• สแน็ค - ดื่มนมกับมาร์ชเมลโลว์
• อาหารเย็น - กินแครอทม้วนดื่มน้ำพีช
• ตอนกลางคืน - นมอุ่นกับน้ำผึ้งละลาย

• อาหารเช้า - พุดดิ้ง semolina กับโจ๊กฟักทองดื่มนม
• สแน็ค - กินแอปเปิ้ลกล้วยบด
• อาหารกลางวัน - เนื้อไก่นึ่งกับแอปเปิ้ล, ซุปนม, ผลไม้แช่อิ่ม
• สแน็ค - น้ำซุปข้นแตงโม
• อาหารเย็น - สลัดบีทรูทแครอทบด, มันบด, ดื่มน้ำแอปริคอท
• ตอนกลางคืน - นม

• อาหารเช้า - ทำคอทเทจชีสชีสเค้ก, ข้าวโอ๊ต, นม
• สแน็ค - แครกเกอร์ข้าวสาลีและยาต้มของดอกคาโมไมล์
• อาหารกลางวัน - บัควีทชิ้นเล็กและหัวตับ, ชาเขียว
• สแน็ค - เยลลี่ปรุงในนม
• อาหารเย็น - สลัดแครอทและชีส ซุปข้าว
• ตอนกลางคืน - นมหนึ่งแก้ว

• อาหารเช้าเป็นมิลค์เชคกล้วยกับไข่เจียวแครอทนึ่ง
• สแน็ค - คุณสามารถใช้คอทเทจชีสและของหวานเบอร์รี่
• อาหารกลางวัน - ทำไก่ต้มกับซุปมันฝรั่งและเครื่องดื่มแครอท
• สแน็ค - เยลลี่แอปเปิ้ล
• อาหารเย็น - กินแครอทม้วนกับเยลลี่แอปเปิ้ล
• ตอนกลางคืน - ดื่ม kefir

• อาหารเช้า - กินโจ๊กบัควีท แซนวิชชีส ชาสมุนไพร
• สแน็ค - กินชีสกระท่อมและมวลผัก
• อาหารกลางวัน - ต้มข้าวโอ๊ตบด ลูกชิ้นเนื้อตุ๋น ดื่มเครื่องดื่มแครอท
• สแน็ค - เตรียม mannik กับผลไม้แช่อิ่ม
• อาหารเย็น - พาสต้าต้มกับชีส, สลัดเนื้อขูด, โยเกิร์ต
• ตอนกลางคืนดื่มชาเขียวนม

วิดีโอรีวิวอาหารตาม Pevzner: ตารางที่ 1-15

โภชนาการอาหารตามตารางที่ 1 สามารถประกอบด้วยเมนูที่หลากหลายซึ่งมีประโยชน์แม้กระทั่งสำหรับเด็ก นอกจากนี้ยังช่วยให้ผู้ที่ไม่ทราบวิธีลดน้ำหนักมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในการทำเช่นนี้ มีรูปแบบต่างๆ มากมายที่ช่วยให้คุณรับประทานอาหารที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพไปพร้อม ๆ กัน สำหรับการรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับกระเพาะอาหารและลำไส้ คุณจะพบกับอาหารมากมาย และในการตัดสินใจเลือกโต๊ะอาหารสำหรับตัวคุณเอง ให้ดูวิดีโอด้านล่าง คุณจะพบกับอาหารที่มีประสิทธิภาพและบทวิจารณ์โดย Pevzner มันจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ที่บ้าน

ข้อมูลที่นำเสนอในบทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้น เนื้อหาของบทความไม่ได้เรียกร้องให้มีการดูแลตนเอง เฉพาะแพทย์ผู้ทรงคุณวุฒิเท่านั้นที่สามารถวินิจฉัยและให้คำแนะนำในการรักษาตามลักษณะเฉพาะของผู้ป่วยแต่ละราย

เมนูไดเอท 1 โต๊ะประจำสัปดาห์และสูตรอาหาร

อาหารที่ 1 ซึ่งพบได้ทั่วไปในโรงพยาบาลทางการแพทย์ แพทย์แนะนำว่าเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการทั่วไปในการรักษาโรคต่างๆ เช่น แผลเรื้อรังและโรคกระเพาะเฉียบพลัน

ข้อมูลเกี่ยวกับวิดีโอ:

คุณสมบัติแรกของการควบคุมอาหาร 1 คือ ไม่เพียงแต่ส่วนประกอบของอาหารเท่านั้นที่มีความสำคัญอย่างยิ่ง แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบทางอาหาร วิธีการปรุงอาหารและแปรรูปอาหาร และอาหารด้วย วิธีนี้ช่วยขจัดกระบวนการอักเสบ, ส่งเสริมการเกิดแผลเป็นจากแผลในกระเพาะ, ทำให้อวัยวะต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

อาหารที่เพียงพอในแง่ของปริมาณแคลอรี่ให้พลังงานเพียงพอสำหรับชีวิตปกติแม้ว่าจะมีข้อ จำกัด บางประการในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ส่งผลต่อการทำงานของร่างกาย แต่ถึงแม้จะมีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียมการ โภชนาการในอาหารดังกล่าวถือว่าสมบูรณ์ อาหารบำบัดที่เป็นที่นิยมและมีประสิทธิภาพนี้สร้างขึ้นโดยแพทย์ชาวโซเวียต Pevzner

ข้อจำกัด ข้อกำหนด และผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีการยกเว้น

ก่อนอื่นเราแสดงรายการกลุ่มอาหารที่จะต้องละทิ้งด้วยอาหาร Pevzner

• โดยทั่วไปคุณไม่สามารถทำขนมปังข้าวไรย์ขนมอบจากแป้งสาลีในรูปของมัฟฟิน
• ลืมน้ำซุปเนื้อสูงชันซุปกับเห็ดและผัก ใช่หมายความว่า - คุณต้องปฏิเสธ Borscht และซุปกะหล่ำปลีลืม okroshka ที่คุณชื่นชอบ
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมันเป็นสิ่งต้องห้าม รวมถึงสัตว์ปีกที่มีไขมัน (เป็ด, ห่าน);
• ไม่รวมอาหารกระป๋องและหมักดอง, เค็ม, ปลาแห้ง (บาลิก, ปลาสเตอร์เจียน), อาหารรมควัน, ผักดอง, ของว่างจากผัก
• เครื่องดื่มนมหมักเข้มข้นเช่น koumiss, ayran, kefir;
• ไข่สามารถต้มได้เพียงลวกเท่านั้น แม้แต่ไข่คนจะไม่รวมอยู่ในอาหารเช่นอาหารหมายเลข 1 สำหรับโภชนาการการรักษา
• คุณไม่สามารถโจ๊กจากซีเรียลและถั่วต้ม
• คุณไม่สามารถผลสุก
• คุณไม่จำเป็นต้องกินผักดิบที่มีไฟเบอร์
• ไม่อนุญาตให้ใช้ซอส โดยมีข้อยกเว้นที่ไม่ค่อยเกิดขึ้น
• ไม่รวมโซดาและ kvass
• อนิจจาคนจะต้องเลิกดื่มกาแฟและช็อคโกแลตที่เข้มข้น
• ไม่รวมกระเทียมมะเขือยาว

สูตรอาหารสำหรับการรักษา 1 ตารางซึ่งได้รับการพัฒนาบนพื้นฐานของการปฏิบัติมายาวนานของแพทย์โซเวียตและรัสเซียมีข้อกำหนดบางประการสำหรับคุณภาพของอาหารและการเตรียมอาหารซึ่งสามารถอธิบายได้ว่าค่อนข้างเข้มงวด แต่ไม่ซับซ้อนโดยเฉพาะ เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่เตรียมโดยการต้มในน้ำหรือไอน้ำเท่านั้นที่ใช้สำหรับอาหาร ไม่รวมอาหารทอด! สามารถอบอาหารได้ อย่างไรก็ตาม ควรปฏิบัติตามวิธีการทำอาหารเพื่อไม่ให้เปลือกโลกก่อตัวบนหม้อปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จากเนื้อไม่ติดมันไม่มีเส้น, ปลาที่แปรรูปด้วยไอน้ำหรือในน้ำควรเสิร์ฟเป็นชิ้นเดียว

ควรบริโภคเกลือในอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ อาหารและเครื่องดื่มที่ร้อนเกินไปเป็นที่ยอมรับไม่ได้อย่างสมบูรณ์ เช่นเดียวกับเครื่องดื่มและไอศกรีมที่แช่เย็นเกินไป กลางคืนไม่ควรผ่านไปพร้อมกับท้องว่าง - ก่อนเข้านอนผู้ป่วยควรดื่มผลิตภัณฑ์นมที่ไม่เป็นกรดหนึ่งแก้ว อาหารมีบ่อยครั้งและไม่มาก ซึ่งหมายความว่าต้องแยกอาหาร - กินวันละหกครั้ง แต่ทีละเล็กทีละน้อย

อนุญาตให้ใช้ของหวานและของหวานได้ แม้ว่าจะมีข้อจำกัดอย่างมาก ด้วยอาหาร 1 ไม่รวมของขวัญดิบจากทุ่งนาสวนสวนผักที่ไม่ได้รับความร้อนหรือกระบวนการทางกลนั่นคืออบหรือต้มเท่านั้น น่าเสียดายที่เราต้องละทิ้งผักที่คุ้นเคยกับอาหารเช่นแตงกวา มะเขือเทศ แตงโม ใช่ ส่วนใหญ่เป็นน้ำ แต่อนิจจา น้ำนี้มีกรดอยู่มาก ผลไม้และผลเบอร์รี่สามารถนำมาใช้เป็นส่วนหนึ่งของเยลลี่ มันบด ในเยลลี่ การขาดวิตามินจะต้องเต็มไปด้วยการเตรียมวิตามินเนื่องจากตอนนี้มีวิตามินมากมาย คุณสามารถผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง - เป็นผักใบเขียวที่มีวิตามินสูง เพื่อให้อาหารดูไม่จืดชืดและจืดชืดนัก นักโภชนาการจึงได้รับอนุญาตให้กินอาหารหวานในรูปของครีม ครีมหวาน บิสกิตได้ คุณสามารถใช้น้ำผึ้ง มาร์ชเมลโลว์ ก้อนหิมะ

ลักษณะและตาราง

วิธีการทางโภชนาการนี้ได้รับการพัฒนามาเป็นเวลานานและมีตัวเลือกต่าง ๆ ซึ่งเรียกว่า "อาหารขูด" และ "ไม่เช็ด" ตามเงื่อนไข พวกเขายังกล่าวอีกว่า ตารางอาหารบำบัดที่ 1 สำหรับผู้ป่วยที่เป็นแผลและโรคกระเพาะระหว่างพักฟื้น และทางเลือกสำหรับผู้ที่มีโรคทางเดินอาหารเพิ่มเติม ความแตกต่างที่คุณอาจเดาได้จากชื่อคือวิธีการเตรียมอาหาร สำหรับ "รุ่นเช็ด" ผลิตภัณฑ์จะถูกบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นก่อนปรุงอาหาร ด้วย "รุ่นไม่เช็ด" ไม่จำเป็นต้องบดผลิตภัณฑ์ ลักษณะสำคัญของอาหารประเภทนี้คือการยึดมั่นในเทคโนโลยีการปรุงอาหารและอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด ผู้ป่วยไม่ควรให้อาหารที่ร้อนหรือเย็นเกินไป น้ำหนักของอาหารที่นำมารวมกับของเหลวในแต่ละวันประมาณ 3 กิโลกรัม ซึ่งหมายความว่า - ของเหลวประมาณ 1200 กรัม, ชา, นม, ซุป, ส่วนที่เหลือตกบนที่สองและขนมปัง

ตารางอาหารที่ประหยัดที่สุดหมายเลข 1 A ช่วยลดกระบวนการเป็นแผลที่กระตุ้นการรักษาอย่างรวดเร็วของการกัดเซาะในเยื่อเมือก นี่เป็นวิธีที่ผู้ป่วยรับประทานอาหารในช่วง 7 วันแรกหลังเกิดแผลในกระเพาะอาหารเฉียบพลัน โรคกระเพาะ และการผ่าตัด อาหารทุกจานนึ่งหรือในน้ำผลิตภัณฑ์จะถูกเสิร์ฟในรูปแบบของข้าวต้ม คุณต้องกินทีละน้อยหลังจากสามชั่วโมง อาหารทั่วไปที่โต๊ะนี้:

1. ข้าวต้มกับนม, ซุปกับเนย;
2. ไข่เจียวทำจากหม้อต้มสองชั้น
3. การดื่ม - ชาอ่อน, ยาต้มเบอร์รี่โรสฮิป

เนื่องจากผู้ป่วยมีอาการเฉียบพลันของแผลหรือโรคกระเพาะลดลง พวกเขาจึงได้รับเมนู B ที่มากขึ้น ด้วยอาหารนี้ คุณสามารถใส่แครกเกอร์ ขนมปังแป้งสาลี เนื้อนึ่งไขมันต่ำ หรือชิ้นปลาทอด ซุปผักขูด ผลิตภัณฑ์สามารถให้แล้วในรูปแบบที่ไม่เช็ด หลายคนไม่ทนต่อนมสดดี การแก้ปัญหานี้ นมถูกเพิ่มลงในชา อาหารจะต้องมีความสมดุลเพื่อให้ได้รับโปรตีน 100 กรัมต่อวันไม่เกิน 90 กรัม ไขมันหนึ่งในสี่เป็นผักคาร์โบไฮเดรต 340 กรัม ค่าอาหารประจำวันคือสามพันแคลอรี่

เมนูประจำสัปดาห์และรายวัน

ตัวอย่างเช่น นี่คือรายละเอียดอาหารประจำวันสำหรับผู้ป่วยที่ฟื้นตัวจากการผ่าตัดไส้ติ่งอักเสบ:

• ในตอนเช้า - ข้าวโอ๊ตขูดในน้ำสองร้อยกรัมเนยห้ากรัมไข่กวนนึ่งโดยไม่ต้องไข่แดงจากสองไข่เยลลี่;
• อาหารเช้ามื้อที่สอง - คอทเทจชีสไร้ไขมัน, น้ำซุปเบอร์รี่;
• อาหารหลักคือซุป, ขูด, จากเซโมลินา, สองร้อยกรัม, สตูว์เนื้อขูดปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง, ห้าสิบกรัม, ชา;
• อาหารกลางวัน - น้ำซุปข้นปลาห้าสิบกรัมครีมนมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมน้ำซุปเบอร์รี่โรสฮิปครึ่งแก้ว
• ในตอนเย็น - ปลาบัควีทต้มขูดสองร้อยกรัมกับนมเนยห้ากรัมจูบ
• ก่อนนอน ผู้ป่วยจะได้รับเยลลี่ 150 กรัม หรือ โรสฮิปต้ม 100 กรัม

อาหารทั่วไปเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับผู้ป่วยที่เข้ารับการรักษา

• เช้า - หนึ่งลูกอัณฑะ, ข้าวต้ม, ผลไม้แช่อิ่ม;
• อาหารเช้ามื้อที่สอง - ชีสกระท่อมไม่ติดมัน, เครื่องดื่มจากน้ำซุปโรสฮิป;
• ระหว่างวัน - ซุปข้าวโอ๊ตขูด, ลูกชิ้นนึ่ง, โรยหน้าด้วยแครอทบด, มูสผลไม้สุก;
• อาหารกลางวัน - น้ำซุปเบอร์รี่, แครกเกอร์;
• ในตอนเย็น - ปลาต้มกับซอสถั่ว, โรยหน้า - ข้าวบด, เยลลี่;
• ในตอนท้ายของวัน - ครีมหนึ่งแก้ว

• เช้า - ไข่, ข้าวต้ม, เยลลี่;
• บรันช์ที่สอง - แอปเปิ้ลอบกับน้ำตาล
• ระหว่างวัน เราปรุงซุปข้าวด้วยนม สตูว์เนื้อ ในหม้อตุ๋นสองชั้นพร้อมมันฝรั่งบด เยลลี่แอปเปิ้ล
• อาหารกลางวัน - รำข้าวต้มน้ำตาลแครกเกอร์บิสกิต
• ในตอนเย็น - ซูเฟล่ชีสกระท่อม, ชา, น้ำผลไม้;
• ในตอนท้ายของวัน - ครีมครึ่งแก้ว

• เช้า - ไข่กวน, โจ๊ก (เซโมลินา), ชา;
• อาหารเช้าช่วงดึก - น้ำซุปข้นชีสกระท่อม;
• ระหว่างวัน เตรียมมันฝรั่งบด เนื้อเบชาเมลต้ม แครอทต้ม เครื่องดื่ม - มูสผลไม้แห้ง
• อาหารกลางวัน - ยาต้มเบอร์รี่, ขนมปังไม่ติดมัน;
• ในตอนเย็น - ปลาต้มกับซอสนม, พายแอปเปิ้ลและแครอท, เยลลี่;
• ในตอนท้ายของวันนมหนึ่งแก้ว

• เช้า - เกี๊ยวกับครีม, โจ๊ก (ข้าว) ในนม, ผลไม้แช่อิ่ม;
• อาหารเช้าช่วงดึก - หม้อตุ๋นชีสกระท่อมไม่ติดมัน, น้ำซุปเบอร์รี่;
• ตอนกลางวัน - ซุปก๋วยเตี๋ยวง่ายๆ ที่ทำจากนม เกี๊ยวเนื้อ กะหล่ำดอกต้ม ชา;
• อาหารกลางวัน - รำ, พาย;
• ในตอนเย็น - สลัดผักต้มและไส้กรอกไขมันต่ำ (หมอ) ผลไม้แช่อิ่ม
• ในตอนท้ายของวัน - ผลิตภัณฑ์นมหนึ่งแก้ว "Snezhok"

• ในตอนเช้า - ไข่, เซโมลินา, เยลลี่;
• อาหารเช้ามื้อที่สอง - ลูกแพร์อบน้ำตาลผลไม้แช่อิ่ม
• ในตอนกลางวันปฏิบัติตามตารางอาหาร 1 อาหารปรุงซุปผู้ป่วยจากผัก, ขูด, ปลา, มันฝรั่งบดสำหรับปรุงแต่ง, เครื่องดื่ม - ผลไม้แช่อิ่ม;
• อาหารกลางวัน - พายแอปเปิ้ลต้ม;
• ในตอนเย็น - สตูว์เนื้อ, หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, ชา;
• ในตอนท้ายของวัน ก่อนนอน - ครีมสักแก้ว

• เช้า - ไข่ลวก, โจ๊ก (ข้าว), เยลลี่;
• อาหารเช้าช่วงดึก - ชีสกระท่อมไม่ติดมัน, น้ำซุปเบอร์รี่;
• กลางวันเป็นมื้อหลัก ซุปกับนมข้าวโอ๊ต, สตูว์กระต่ายนึ่ง, มันฝรั่งขูด, ผลไม้แช่อิ่ม;
• อาหารกลางวัน - รำ, พายแอปเปิ้ลต้ม;
• ในตอนเย็น - ปลาต้ม, ม้วนแอปเปิ้ลต้มและแครอท, นม;
• ในตอนท้ายของวัน - ผลิตภัณฑ์นม Snezhok ครึ่งแก้ว

• เช้า - ไข่ลวก, โจ๊กวุ้นเส้นกับชีส, ผลไม้แช่อิ่ม;
• อาหารเช้าตอนสาย - มูสเบอร์รี่, ผลไม้แช่อิ่ม;
• ระหว่างวัน - ซุปขูด, ผัก, ปลากับซอสเบชาเมล, ข้าวสวย, เยลลี่;
• อาหารกลางวัน - หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, ชา;
• ในตอนเย็น - สลัดผักต้ม, ลูกชิ้นไก่, มันบด, ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าว
• ในตอนท้ายของวัน ก่อนเข้านอน ให้ผู้ป่วยดื่มครีมหนึ่งแก้ว

สูตรอาหารที่ประหยัดและแคลอรีสูง 1 ตารางสำหรับอาหารบางจานได้รับด้านล่างให้แคลอรีที่เพียงพอช่วยเสริมการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร, ลำไส้, โรคกระเพาะ ในทางปฏิบัติมีข้อสังเกตว่าอาการของผู้ป่วยดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและอาการเสียดท้องจะหายไปยิ่งกว่านั้นในสัปดาห์ที่สอง ต้องมีวินัยที่เข้มงวดเพียงพอจากบุคคลเมื่อปฏิบัติตามอาหารนี้ การคืนอาหารต้องห้ามในอาหารจะทำให้เกิดอาการปวด อาการเสียดท้อง และอาการไม่สบายอื่นๆ ควรจำไว้ว่านี่ไม่ใช่เทคนิคสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับก็เพียงพอแล้วที่จะรักษาระดับการเผาผลาญและสำหรับชีวิตปกติ อาหารนี้กำหนดให้กับผู้ป่วยหลายประเภทที่ฟื้นตัวจากโรคของระบบทางเดินอาหาร การผ่าตัดแผลในกระเพาะอาหาร และการกำจัดไส้ติ่งอักเสบ อาหารจะช่วยป้องกันอาการกำเริบของโรคกระเพาะป้องกันโรคอื่น ๆ

สำหรับการรักษาและการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว การสบายใจทางจิตใจก็มีความสำคัญเช่นกัน ผู้ป่วยที่มีปัญหาทางเดินอาหารต้องรับประทานอาหารที่คล้ายคลึงกันเป็นเวลาหลายเดือน และอาหารต้มไม่ติดมันจะกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อในไม่ช้า แต่อาหารนี้มีสูตรอาหารมากมาย ซึ่งทั้งหมดนั้นสร้างสรรค์โดยนักโภชนาการชาวรัสเซีย สูตรอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพจะช่วยกระจายอาหารของคุณเพื่อให้การกินนำมาซึ่งความสุขและความสุข ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำบางประการสำหรับอาหารมื้อแรก สูตรซุป และไส้กรอกโฮมเมด:

ซุปข้าว

เราต้องการ: ไข่หนึ่งฟอง นมหนึ่งแก้ว น้ำสามร้อยกรัม เนย 20 กรัม ข้าวดีหนึ่งร้อยกรัม

1. เราต้มน้ำในกระทะและในขณะที่เดือดให้ผสมนมกับไข่
2. เราหุงข้าวแยกกันจนสุกแล้วก็ต้องสะเด็ดน้ำ ข้าวควรจะร่วน;
3. ข้าวที่หุงด้วยวิธีนี้เติมน้ำในหม้อแล้วต้มให้เดือด
4. จากนั้นเทนมและไข่ที่ผสมแล้วลงไปต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดหลายนาที
6. ในขั้นตอนสุดท้ายเราเติมซุปที่ไม่ได้แช่เย็นด้วยเนยหากต้องการให้แครอทต้มและมันฝรั่งขูดผักใบเขียว

อาหารโฮมเมด "ไส้กรอก"

จะใช้เวลา 300 กรัมของเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน, หัวหอม, ไข่, แครกเกอร์ 100 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน, นมหนึ่งลิตร, kefir 30 กรัม

1. ล้างเนื้ออย่างดีและสับละเอียด
2. หัวหอมตุ๋น (ไม่ทอด!) ในน้ำมันดอกทานตะวันด้วยการเติมน้ำ
3. แครกเกอร์แช่ในนมอย่างดีและเติม kefir
4. ส่วนผสมที่ได้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยเติมเกลือเล็กน้อย
5. จากเนื้อสับคุณต้องทำ "ไส้กรอก" แล้วห่อด้วยผ้าฝ้ายให้แน่นเพื่อให้รอบขอบแน่น
6. ต้มน้ำในกระทะ ไส้กรอกควรจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
7. หลังจากไส้กรอกสุกแล้ว คุณต้องเอามันออก คลายผ้า - และตรงหน้าคุณคือไส้กรอกโฮมเมดจากเมนูอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์!

นั่นคือทั้งหมดที่ แข็งแรง!

การบรรลุชายราศีตุลย์เป็นงานที่ค่อนข้างยากเนื่องจากการประเมินตามหมวดหมู่ หลังจากอ่านบทความเกี่ยวกับวิธีการเอาใจผู้ชายชาวราศีตุลย์แล้วคุณจะมีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ทั้งหมดของเขา การปฏิบัติตามข้อบังคับเป็นข้อบังคับ มิฉะนั้น การต่อสู้เพื่อความรักของเขาจะไร้ผล

อย่าใช้คำพูดที่น่าสงสัยเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว คุณกำลังทำสิ่งที่ถูกต้อง ดูว่าอะไรได้ผลจริง นี่คือบทวิจารณ์เกี่ยวกับอาหารที่ชื่นชอบพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายที่คุณจะพบในบทความของเรา

หากคุณไม่เชื่อในคำว่าอาหารที่เสนอว่าจะได้ผล แสดงว่าคุณกำลังทำสิ่งที่ถูกต้อง ประสิทธิภาพของอาหารสามารถยืนยันได้จากผลลัพธ์เท่านั้น อ่านบทความที่นำเสนอภาพถ่ายก่อนและหลังอาหารของ Kim Protasov แล้วคุณจะเข้าใจว่าในที่สุดคุณก็พบสิ่งที่คุณกำลังมองหา

ไดเอทโต๊ะที่ 1 เมนูสำหรับทุกวัน

ตารางที่ 1 ในโภชนาการอาหารคืออะไร

บ่งชี้ในการใช้งาน:

แนะนำให้ใช้อาหารบำบัดหมายเลข 1 สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นในช่วงระยะเวลาพักฟื้นหลังจากอาการกำเริบรุนแรงตลอดจนอาการกำเริบของโรคเหล่านี้ อาหารชนิดเดียวกันนี้กำหนดไว้สำหรับการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรังด้วยการหลั่งที่เก็บรักษาไว้หรือเพิ่มขึ้น ในช่วงพักฟื้นหลังเกิดโรคกระเพาะเฉียบพลัน อาหารบำบัดครั้งที่ 1 ก็มีประโยชน์เช่นกัน

คุณสมบัติด้านพลังงาน:

คุณสมบัติหลักของตารางการรักษาหมายเลข 1 คือการกลั่นกรอง นั่นคือการกลั่นกรองทางเคมี, ทางกล, ผลกระทบทางความร้อนต่อทางเดินอาหาร โดยการปฏิบัติตามอาหารดังกล่าว การอักเสบจะลดลง แผลจะหายเร็วขึ้นและง่ายขึ้น และการทำงานของสารคัดหลั่งและกลไกการทำงานของกระเพาะอาหารกลับคืนสู่สภาพปกติ ในขณะเดียวกัน คนๆ หนึ่งก็ได้รับสารอาหารที่ดีพร้อมแร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด

ในแง่ของค่าพลังงาน ตารางที่ 1 คือโภชนาการที่สมบูรณ์ทางสรีรวิทยา ในอาหาร อาหารมีจำกัดที่กระตุ้นการหลั่งของกระเพาะอาหารอย่างรุนแรง ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก และย่อยยากหรือย่อยนาน ส่วนหลักของอาหารปรุงในรูปแบบน้ำซุปข้นต้มในน้ำหรือนึ่ง หากจำเป็นต้องอบจานก็ควรจะไม่มีเปลือก แต่สามารถเสิร์ฟปลาและเนื้อหยาบในชิ้น อาหารที่เย็นเกินไปและร้อนจัดไม่รวมอยู่ในอาหาร และเกลือก็มีจำกัด ขอแนะนำให้กินตามอาหารการรักษาหมายเลข 1 ห้าถึงหกครั้งต่อวัน

ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีและค่าพลังงานอาหารหมายเลข 1 มีดังนี้: โปรตีน - กรัม (สัตว์ 60%) ไขมัน - 100 กรัม (ผัก 30%) คาร์โบไฮเดรต - 400-420 กรัมเกลือแกง - 10-12 ก. ของเหลวฟรี - 1 .5 ลิตร ปริมาณแคลอรี่ของอาหารคือ 2800-3000 กิโลแคลอรี

ดังนั้นจึงได้รับอนุญาตจากเครื่องดื่ม - ชาอ่อน, ชากับนมหรือครีม, โกโก้อ่อนกับนมหรือครีม, น้ำผลไม้อ่อน ๆ จากผลไม้และผลเบอร์รี่, น้ำซุปโรสฮิป

จากผลิตภัณฑ์ขนมปัง คุณสามารถกินขนมปังข้าวสาลีขาวจากแป้งชั้นสูงสุดหรือชั้นที่ 1 ของการอบหรือบิสกิตแห้ง บิสกิตแห้ง แครกเกอร์สีขาว คุกกี้ไม่ขัดสี และคุกกี้บิสกิต อนุญาตให้ใช้ขนมปังไม่ติดมัน พายแอปเปิ้ล เนื้อสัตว์ต้มหรือปลาและไข่ แยม ชีสเค้กกับคอทเทจชีสสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง

จากผลิตภัณฑ์นม อนุญาตให้ใช้นมทั้งผงหรือนมข้น ครีม คอทเทจชีสที่ไม่เป็นกรดสด kefir ที่ไม่เป็นกรด โยเกิร์ต กรดแอซิโดฟิลัส ครีมเปรี้ยว คุณสามารถปรุงอาหารคอทเทจชีส: ชีสเค้กอบ, ซูเฟล่, เกี๊ยวขี้เกียจ, พุดดิ้ง คนรักชีสจะต้องกินแต่ชีสขูดที่ไม่เผ็ดและบางครั้ง

แนะนำให้เตรียมซุปจากซีเรียลบด, น้ำซุปข้นจากผักต้ม (ยกเว้นกะหล่ำปลี) บนยาต้มของซีเรียลและผักที่ได้รับอนุญาต, ซุปนมพร้อมวุ้นเส้นขนาดเล็กก็มีประโยชน์เช่นกัน แป้งสำหรับซุปจะต้องแห้ง คุณสามารถเติมจานแรกด้วยเนย, ไข่ผสมนม, ครีม

จากจานเนื้ออาหารหมายเลข 1 ช่วยให้คุณกินอาหารที่ไม่มันเยิ้มโดยไม่มีเส้นเอ็น, พังผืด, หนังนก เมนูนึ่งและเนื้อต้ม เนื้อแกะไขมันต่ำและหมูสับ ไก่ และไก่งวงจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถทำอาหารต้มได้ เช่น เนื้อลูกวัวติดมัน ไก่ เนื้อกระต่าย ลูกชิ้นลูกชิ้น zrazy ถูกนึ่ง เนื้อสโตรกานอฟทำจากเนื้อต้ม อนุญาตให้ต้มลิ้นและตับได้

ปลาไม่ได้รับอนุญาตในอาหารดังกล่าว แต่มีเพียงประเภทไขมันต่ำที่ไม่มีผิวหนังเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ปลาควรต้มในน้ำหรือนึ่ง

ซีเรียลที่ได้รับอนุญาต - เซโมลินา, ข้าว, บัควีท, ข้าวโอ๊ต ซีเรียลเหล่านี้ต้มในนมหรือน้ำ วุ้นเส้นหรือพาสต้ากับอาหารหมายเลข 1 อนุญาตให้สับละเอียดต้ม

ผักกระจายตารางคือ: มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท, กะหล่ำดอก อนุญาตให้ใช้ถั่วเขียวในปริมาณที่จำกัด ผักควรนึ่งหรือต้มในน้ำ อาหารประเภทผักควรล้างให้สะอาด เช่น มันบด ซูเฟล่ พุดดิ้งนึ่ง คุณสามารถใช้ฟักทองและบวบต้นได้ อนุญาตให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซุป มะเขือเทศที่ไม่มีกรดสุกก็มีอยู่ในอาหารเช่นกัน แต่ไม่เกิน 100 กรัม

ตารางที่ 1 อนุญาตให้ใช้ไข่และอาหารประเภทไข่: ไข่ลวก ไข่คนนึ่ง แต่จำกัด - ไม่เกินสองชิ้นต่อวัน อนุญาตให้ใช้เนยจืดและน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นจากไขมัน

จากอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถอนุญาตให้สลัดผักต้ม, เนื้อ, ปลา, ลิ้นต้ม, หัวตับ นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตในจำนวนเล็กน้อยของแพทย์, นม, ไส้กรอกอาหาร; ปลาเยลลี่ในน้ำซุปผัก ปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์ แช่ปลาแฮร์ริ่งไขมันต่ำเป็นครั้งคราว

การปฏิบัติตามอาหารหมายเลข 1 คุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากผลเบอร์รี่ผลไม้และขนมหวาน มีประโยชน์และปลอดภัยในกรณีนี้คือผลไม้สุกพันธุ์หวาน, ผลเบอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่ม, เบอร์รี่และผลไม้ในรูปแบบบริสุทธิ์, ต้มและอบ, เยลลี่, มูส, เยลลี่นม อนุญาตให้ใช้น้ำตาล, น้ำผึ้ง, มาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์, แยมที่ไม่เปรี้ยว

ตอนนี้เกี่ยวกับข้อห้ามที่ใช้กับอาหารหมายเลข 1 เครื่องดื่มที่คุณต้องลืมคือเครื่องดื่มอัดลม kvass กาแฟดำ

จากผลิตภัณฑ์ขนมปังและแป้ง คุณต้องละทิ้งข้าวไรย์และขนมปังสดใด ๆ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งที่อุดมด้วยแป้งพัฟ ในบรรดาผลิตภัณฑ์นมนั้นไม่รวมผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดสูงรวมถึงชีสรสเผ็ดและเค็ม อนุญาตให้บริโภคครีมเปรี้ยวในปริมาณที่ จำกัด สิ่งต้องห้ามในอาหารการรักษาหมายเลข 1 คือซุปในน้ำซุปเนื้อและปลาที่เข้มข้น, ซุปเห็ดและผักที่แข็งแกร่ง, เช่นเดียวกับซุปกะหล่ำปลี, Borscht, okroshka เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่มีไขมันหรือเส้นเอ็น, เป็ด, ห่าน, อาหารกระป๋อง, เนื้อรมควันใด ๆ ควรแยกออกจากอาหารจานเนื้อ นอกจากนี้ อาหารไม่ควรมีไขมัน ปลาเค็ม และอาหารกระป๋อง ธัญพืชต้องห้าม ได้แก่ ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์ ปลายข้าวข้าวโพด พืชตระกูลถั่ว

ไม่รวมไข่ลวกและไข่ดาวในเมนูอาหาร ของขบเคี้ยวรสเผ็ดและเค็มใด ๆ อาหารกระป๋องเนื้อรมควันก็ไม่ควรอยู่บนโต๊ะด้วยอาหารหมายเลข 1 และห้ามจากผลเบอร์รี่ผลไม้และขนมหวานเปรี้ยวสุกไม่เพียงพอผลไม้แห้งที่ไม่บดช็อคโกแลตและไอศครีม

อาหารตารางที่ 1 เมนูสำหรับทุกวัน:

ตารางการรักษา 2 แบบ หมายเลข 1

อาหารที่ 1 มีอยู่ 2 แบบ คือ No. 1a และ No. 1b ตามลำดับ แนะนำให้ใช้ตารางที่ 1a ในวันแรกของการกำเริบของโรคที่ระบุไว้ในตอนต้นของบทนั่นคือในสามถึงแปดวันแรกของการรักษาขึ้นอยู่กับโรค หากคุณปฏิบัติตามอาหารนี้ แม้จะมาจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตตามรายการข้างต้น ขอแนะนำไม่ให้ผัก ของขบเคี้ยว ผลิตภัณฑ์จากนม ชีส และครีมเปรี้ยว เนื่องจากอาจทำให้อวัยวะย่อยอาหารระคายเคืองได้อย่างมาก หลังจากระยะเฉียบพลันของโรคผ่านไปแล้ว แนะนำให้ใช้ตารางที่ 16 ซึ่งห้ามรับประทานอาหารหมายเลข 1a

เมนูตัวอย่างสำหรับวันที่รับประทานอาหารที่ 1

• อาหารเช้ามื้อแรก: ไข่เจียวไอน้ำจากไข่สองฟองหรือไข่ลวกสองฟอง นมหนึ่งแก้ว
• อาหารเช้ามื้อที่สอง: นมหรือเยลลี่ผลไม้
• อาหารกลางวัน: ซุปข้นข้าวโอ๊ตมิลค์กี้ ซูเฟล่นึ่งไก่หรือปลา เยลลี่ฟรุตหรือเยลลี่ฟรุต
• สแน็ค: น้ำซุปโรสฮิปหรือน้ำกะหล่ำปลี
• อาหารเย็น: ข้าวนมหรือข้าวโอ๊ตบด นมหรือเยลลี่ผลไม้
• ตอนกลางคืน: นม

สูตรอาหารที่มีประโยชน์:

ซุปน้ำนมข้าวเหนียว. ข้าว 40 กรัม ไข่ 1/4 ฟอง นมพาสเจอร์ไรส์ 2/3 ถ้วย เนย 10 กรัม น้ำ 350 กรัม น้ำตาล เกลือ

หุงข้าวจนสุกเต็มที่ จากนั้นคุณต้องกรองผ่านตะแกรงโดยไม่ต้องถู ต้มน้ำซุปเมือกที่เกิดขึ้นใส่น้ำตาลเล็กน้อยเกลือปรุงรสด้วยส่วนผสมของไข่และนม ใส่น้ำมันลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ซูเฟล่นึ่งปลา (จากปลาคอด). ปลาค็อด 125 กรัม ไข่ 1/2 ฟอง เนย 1/3 ช้อนชา เกลือ ซอส: แป้งสาลี 1/2 ช้อนชา, นมพาสเจอร์ไรส์ 30 กรัม; เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

ล้างปลาค็อดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นโดยไม่มีผิวหนังและกระดูก จากนั้นต้มและปล่อยให้เย็น ส่งปลาต้มผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งแล้วผสมกับซอสที่ทำจากนมและแป้ง เพิ่มเกลือไข่แดงและโปรตีนวิปปิ้งลงในมวลนี้แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน โอนsouffléไปยังกระทะและนึ่ง เสิร์ฟซูเฟล่ไปที่โต๊ะ ตักใส่จาน สามารถราดด้วยเนยละลายได้

การเตรียมซอสนม เทนมร้อนในลำธารบาง ๆ ลงในแป้งสาลีที่แห้งในกระทะคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วต้มบนไฟอ่อน ซอสพร้อมแล้ว

เกี๊ยวเนื้อต้ม. เนื้อ 120 กรัม, นมพาสเจอร์ไรส์ 1 1/3 ถ้วย, แป้งสาลี 1/2 ช้อนชา, ไข่ 1/8 ฟอง, เนย 1/3 ช้อนชา, เกลือ

ส่งเนื้อวัวสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อละเอียดแล้วปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นเตรียมซอสนมขาว ปล่อยให้เย็น แล้วเทใส่เนื้อสับผสมให้เข้ากัน เพิ่มไข่ลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน รูปแบบ quenelles (quenelles เป็นลูกกลมที่ทำจากเนื้อสับกับช้อนโต๊ะ) ใส่ในกระทะหรือนึ่ง หรือต้มด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม (เควเนลส์ควรลอย) ปรุงอย่างน้อย 8 คุกสำหรับหนึ่งเสิร์ฟ โอน quenelles ที่เย็นแล้วลงในจานแล้วราดด้วยเนยละลายเพื่อลิ้มรส

ข้าวโอ๊ตเจลลี่. ข้าวโอ๊ตบด 200 กรัม "Hercules", น้ำ 1 ลิตร, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำผึ้งเกลือ

เทข้าวโอ๊ตกับน้ำเย็นและต้มประมาณ 30-35 นาที จากนั้นกรองและถูส่วนที่เหลือผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด ผสมทุกอย่างที่คุณได้รับ เกลือน้ำซุปนำไปต้มเทแป้งที่เจือจางในน้ำเล็กน้อยต้มบนไฟอ่อน จากนั้นปล่อยให้เย็น ละลายน้ำผึ้งในน้ำร้อน 1 ถ้วยแล้วเทวุ้นที่ทำเสร็จแล้วลงในส่วนผสมที่ได้

อ้างอิงจากหนังสือของ A. Sinelnikova “ โภชนาการอาหาร สูตรการทำอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ

อาหาร 1 ตาราง: เมนูประจำสัปดาห์พร้อมสูตรอาหาร

อาหารบำบัดคืออะไร? นี่คือหลักการพัฒนาระบบการรักษาสำหรับการรักษาโรค แนวคิดนี้ไม่เพียงแต่ประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์สำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุล แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีที่เลือกและอุณหภูมิในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ในบทความเราจะพิจารณาเรื่องอาหาร (ตาราง) หมายเลข 1 จะมีเมนูประจำสัปดาห์ด้วย

หลักการทั่วไปและคำอธิบายของอาหาร

อาหารประเภทนี้ได้รับการพัฒนาโดย Pevzner Mikhail Isaakovich มันถูกกำหนดไว้สำหรับผู้ป่วยที่มีโรคของระบบทางเดินอาหารเช่นในโรคกระเพาะเฉียบพลันและเรื้อรัง, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร

อาหาร "ตารางที่ 1" (เราให้เมนูสำหรับสัปดาห์ด้านล่าง) มีข้อ จำกัด มากมาย การใช้งานมีจุดมุ่งหมายเพื่อขจัดกระบวนการอักเสบปรับการหลั่งและการทำงานของกระเพาะอาหารให้เป็นปกติเร่งกระบวนการของแผลเป็นแผลเป็น อย่างไรก็ตามอาหารได้รับการคัดเลือกเพื่อให้สารอาหารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการมาจากอาหาร คำนวณและเลือกจำนวนแคลอรี่ที่เหมาะสมปริมาณคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมัน

ตามคำแนะนำของนักโภชนาการอาหารสำหรับ "ตารางที่ 1" (เมนูสำหรับสัปดาห์และสูตรอาหารเราจะทำซ้ำเราจะอธิบายในส่วนต่อไปนี้) ต้มในน้ำเดือดหรือนึ่ง ผลิตภัณฑ์บางชนิดสามารถอบได้ แต่ไม่มีลักษณะของเปลือก ปริมาณเกลือที่อนุญาตสำหรับไดเอทแกรมนี้ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสารระคายเคืองทางกลไกและสารเคมีเพียงเล็กน้อยของระบบทางเดินอาหารเข้าสู่ร่างกายมากที่สุด ก่อนเข้านอน นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มนมหรือครีมหนึ่งแก้ว จากอาหารของผู้ป่วยที่ปฏิบัติตามระบบโภชนาการนี้ควรยกเว้นอาหารที่ร้อนและเย็นเกินไป ปริมาณอาหารทั้งหมดควรแบ่งออกเป็นห้าหรือหกมื้อ ส่วนควรมีขนาดเล็ก อาหาร "ตารางที่ 1" รวมอะไรอีกบ้าง? ตอนนี้เราจะบอกเกี่ยวกับเรื่องนี้

เมนูประจำสัปดาห์พร้อมสูตรอาหารจะเก็บไว้ใกล้มือ ปันส่วนรายวันควรอยู่ที่ประมาณสองและครึ่ง - สามกิโลกรัม หากคุณแปลงเป็นแคลอรี คุณจะได้รับ 2.8-3,000 กิโลแคลอรีต่อวัน ต้องพิจารณาอะไรอีกบ้าง? ปริมาณโปรตีนต่อวันควรเป็นหนึ่งร้อยกรัม ไขมัน - ประมาณเก้าสิบกรัม (และ 25 กรัมควรเป็นไขมันพืช) และคาร์โบไฮเดรต - จากสามร้อยถึงสี่ร้อยกรัม อย่าลืมดื่มน้ำอย่างน้อย 1.5 ลิตร

เนื่องจากอาหารที่เป็นปัญหามุ่งเป้าไปที่การรับประทานอาหารที่ไม่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร ส่วนใหญ่มักจะเป็นอาหารบด แต่เมนูจะไม่เพียงประกอบด้วยพวกเขาเท่านั้น เป็นที่ยอมรับได้ที่จะกินอาหารธรรมดาที่ไม่บดให้เป็นอาหาร อย่างไรก็ตามในระยะเฉียบพลันของโรคพวกเขาจะต้องถูกทอดทิ้ง

ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตให้บริโภคได้

ด้านล่างเป็นรายการโดยละเอียด:

1. อนุญาตให้อบขนมปังสำหรับอาหารนี้จากแป้งชั้นหนึ่งหรือสูงสุด อย่างไรก็ตาม สามารถรับประทานได้ในวันที่สองหลังจากเตรียมอาหารเท่านั้น

2. คุกกี้และบิสกิตแห้ง

3. พายอบกับเนื้อต้ม, แอปเปิ้ล, ปลา, คอทเทจชีสหรือแยม, ขนมปังไม่ติดมัน อนุญาตให้ใช้สองครั้งต่อสัปดาห์

• ควรปรุงในน้ำซุปมันฝรั่งหรือแครอทด้วยการเติมผักอื่น ๆ
• ซุปนมปรุงด้วยการเติมซีเรียลที่ต้มง่ายเซโมลินาและผลเบอร์รี่ที่ไม่มีกรด อนุญาตให้ใช้สตูว์วุ้นเส้นกับผักบด
• น้ำซุปข้นสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อ (เนื้อไม่ควรหยาบ) เพิ่มผักบด ส่วนผสมครีมและนมไข่หรือเนยเหมาะสำหรับแต่งตัวจานแรก

สำหรับอาหาร "ตารางที่ 1" (แพทย์ระบบทางเดินอาหารหรือนักโภชนาการสามารถช่วยทำเมนูเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์) สัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่างนั้นเหมาะสม

อาหารปรุงสุกและนึ่ง เช่น เนื้อวัว หมูตัดแต่ง ลูกแกะเนื้อนุ่ม ไก่งวง และไก่ เหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน คุณสามารถอบเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน เนื้อกระต่ายหรือเนื้อไก่ในเตาอบ นั่นไม่ใช่ทั้งหมด. อนุญาตให้กิน zrazy นึ่ง, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, เนื้อสับหรือลูกชิ้นปลา จากเนื้อต้มคุณสามารถทำอาหารเช่นเนื้อสโตรกานอฟ ลิ้นและตับรวมอยู่ในรายการอาหารที่อนุญาตสำหรับอาหาร "ตารางที่ 1" เมนูประจำสัปดาห์ค่อนข้างหลากหลาย

ต้มนึ่งหรือทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย สิ่งสำคัญคือการเลือกพันธุ์ปลาไขมันต่ำ

7. ผลิตภัณฑ์จากนม

อาหารสำหรับโรคกระเพาะของกระเพาะอาหาร (เมนู "ตารางที่ 1" ด้านล่าง) ช่วยให้คุณใช้ครีม นม kefir สดที่ไม่เป็นกรดและคอทเทจชีส โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยวสดเล็กน้อย

• ผลิตภัณฑ์ข้างต้นสามารถวิปปิ้ง พุดดิ้งหรือซูเฟล่สามารถเตรียมได้ เรามีอีกสองตัวเลือก - อบชีสเค้กหรือทำเกี๊ยวขี้เกียจ
• อนุญาตให้ใช้ชีสได้ แต่ไม่เผ็ด (ไม่บ่อยเกินไปควรขูด)

เรากินไข่ลวกหรือไข่เจียวที่ทำมาจากไข่ลวก ไม่เกิน 3 ครั้งต่อวัน

ธัญพืชเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการบริโภค ข้าวต้มเตรียมทั้งในน้ำและในนม ที่นิยมมากที่สุดคือเซโมลินาบัควีทข้าวโอ๊ตและโจ๊ก คุณยังสามารถปรุงพุดดิ้ง ซูเฟล่ และเนื้อทอดจากซีเรียลได้อีกด้วย

10. อนุญาตให้ใช้วุ้นเส้นและพาสต้าต้ม

• แครอท หัวบีท ถั่วลันเตา มันฝรั่ง กะหล่ำดอก ผักต้มหรือปรุงในหม้อต้มสองชั้นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถทำพุดดิ้งและซูเฟล่ได้
• อย่าลืมกินฟักทองและบวบหนุ่ม
• มะเขือเทศสุกหวาน อาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร "ตารางที่ 1" ให้อะไรอีก? เมนูประกอบด้วยของว่างที่หลากหลาย รายการของพวกเขาได้รับด้านล่าง

• สลัดจากเนื้อสัตว์ผักต้มและปลา
• ลิ้นต้ม, ตับบด, แฮมกับเกลือขั้นต่ำที่ไม่มีไขมัน, ไส้กรอกนม, อาหาร, แพทย์;
• คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียน

13. ของหวาน:

• มูส, เยลลี่, เยลลี่, น้ำซุปข้น;
• ผลไม้และผลเบอร์รี่อบหรือต้ม
• บัตเตอร์ครีมและเยลลี่นม
• มาร์ชเมลโล่, น้ำผึ้ง, มาร์ชเมลโล่, แยมไม่เปรี้ยว, น้ำตาล

12. เครื่องเทศและซอส

• ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
• ซอสเบชาเมลไม่ผัดกับเนย
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ซอสผลไม้, ซอสผลไม้นม;
• อบเชยและวานิลลา

เมนูตัวอย่างสำหรับอาหาร "ตารางที่ 1" แสดงไว้ด้านล่าง

• กาแฟกับนมโกโก้และชา
• ยาต้มโรสฮิป;
• ผลไม้คั้นสดและน้ำผลไม้เบอร์รี่

• เนยจืดเกรดสูงสุด
• น้ำมันพืช (กลั่น)

สิ่งที่ห้ามไม่ให้รวมไว้ในเมนูสำหรับสัปดาห์ด้วยอาหาร "ตารางที่ 1"? ลองคิดออกนี้ด้วยกัน

สินค้าต้องห้ามสำหรับการบริโภค

ผลขั้นต่ำของอาหารคือถ้าผู้ป่วยละเลยคำแนะนำและกินอาหารต่อไปนี้:

• ขนมปังข้าวไรย์ ขนมอบสดใหม่ ขนมอบเข้มข้นและพัฟ
• น้ำซุปที่มีไขมันอิ่มตัวในเห็ด, ปลา, เนื้อสัตว์, เช่นเดียวกับซุปกะหล่ำปลี Borscht และเปรี้ยว, okroshka;
• น้ำมันปลา;
• เนื้อเหนียวและไขมัน, เป็ด, ห่าน
• ผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งมีกรดในปริมาณมาก
• ชีสรสเผ็ดและเค็ม
• ไข่ต้มสุก

• ข้าวบาร์เลย์, ข้าวบาร์เลย์, ถั่ว, ข้าวโพด, ข้าวสาลี groats;
• ผัก: กะหล่ำปลีขาว, หัวผักกาด, หัวไชเท้า, แตงกวา, หัวหอม, รูตาบากัส, ผักขมและสีน้ำตาล;
• น้ำดองและผักดองจากผักและเห็ด
• เนื้อกระป๋องและรมควันของว่างรสเผ็ดและเค็ม
• ผลไม้ที่ไม่สุกและเปรี้ยวไม่ใช่ผลไม้แห้งบด
• ไอศกรีมทุกประเภท, ช็อคโกแลต (ขาว, ขม, นม);
• กาแฟและ kvass;
• ไขมัน (ยกเว้นที่ได้รับอนุญาต)

สิ่งนี้ไม่ควรรวมอยู่ในอาหาร "ตารางที่ 1"

รายการสินค้าในเมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลง แต่ของต้องห้ามก็อย่าใช้จะดีกว่า มิฉะนั้น คุณจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

เมนูประมาณ 1 วัน โดยสินค้าต้องสับทั้งหมด

อาหารเช้ามื้อแรก: ข้าวต้มกับนมไข่ เราดื่มชาดำกับนม

อาหารเช้ามื้อที่สอง: แอปเปิ้ลอบด้วยน้ำตาล

อาหารกลางวัน: ซุปข้าวโอ๊ตบดกับนม, ลูกชิ้นนึ่ง, มูส, น้ำซุปข้นแครอท

สแน็ค: แครกเกอร์และน้ำซุปโรสฮิป

อาหารเย็น: น้ำซุปข้นผัก, ปลาอบหรือต้ม, ชา (ดำ) กับนม

ดื่มนมสักแก้วก่อนนอน

เมนูวันเดียว (ไม่บดผลิตภัณฑ์)

อาหารเช้ามื้อแรก: ไข่ บัควีทหลวม ชาดำกับนม

อาหารเช้ามื้อที่สอง: ยาต้มจากผลเบอร์รี่กุหลาบป่า คอทเทจชีสสดปลอดกรด

อาหารกลางวัน: ซุปมังสวิรัติพร้อมมันฝรั่ง เนื้อต้มหรืออบ แครอทต้ม เราดื่มผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้แห้ง

สแน็ค: รำข้าวสาลีต้มกับน้ำตาลและเกล็ดขนมปัง

อาหารเย็น: ปลาอบหรือต้มกับซอส, น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลและแครอท, ชาดำกับนม

ก่อนนอนให้ดื่มนมหรือครีมสักแก้ว

นักบำบัดโรคชาวโซเวียตที่มีชื่อเสียงและโด่งดัง M.I. Pevzner (1872 - 1952) ซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งคลินิกระบบทางเดินอาหารและอาหารที่ทันสมัย ​​ได้พัฒนาระบบโภชนาการ (15 อาหารทางการแพทย์สำหรับกลุ่มโรค) โดยเน้นที่กระบวนการทางพยาธิวิทยาที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์

อาหารแต่ละประเภทมีชื่อ "ตาราง" โดยมีตัวเลขตั้งแต่ 1 ถึง 15 และให้ความแตกต่างของอาหารสำหรับผู้ป่วยที่มีโรคที่แตกต่างกัน

การวิจัยสมัยใหม่ที่มีความแม่นยำช่วยให้เรายืนยันว่ามีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างระบบการปกครองกับการควบคุมอาหารกับหลักสูตรของโรคทั้งหมด การปฏิบัติตามอาหารที่แนะนำโดยอาหารแต่ละชนิดเป็นพื้นฐานสำหรับการฟื้นตัวจากโรคของระบบทางเดินอาหาร การขับถ่าย ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบอื่นๆ ของร่างกายมนุษย์ ต่อไปเราจะพิจารณาคุณสมบัติและเมนูโภชนาการโดยละเอียดของอาหาร "1 ตาราง" สิ่งที่คุณสามารถและไม่สามารถกินได้ในบริบทนี้

เกี่ยวกับอาหารทางการแพทย์ "1 ตาราง"

อาหารการรักษาที่ประหยัด "ตารางที่ 1" มีการกำหนดตามประเพณีสำหรับผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นในระยะของการทรุดตัว / การสูญพันธุ์ (แสดงตั้งแต่หกเดือนถึงหนึ่งปีหลังการโจมตี)

ในบางสถานการณ์ทางคลินิกแพทย์ระบบทางเดินอาหารและ / หรือนักโภชนาการที่เข้าร่วมกำหนดให้ปฏิบัติตามอาหารนี้แม้ในช่วงเวลาที่อาการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรังด้วยการหลั่งน้ำย่อยที่เพิ่มขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ตารางที่ 1 สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารที่มีลักษณะติดเชื้อ (หากไม่มีอาการท้องร่วง) รวมถึงไส้เลื่อนของการเปิดอาหารกระบังลม

หลังจากการรับประทานอาหารเพื่อการรักษาที่จัดเตรียมโดยอาหารทางการแพทย์ "ตารางที่ 1" ช่วยบรรเทาโรคกระเพาะได้อย่างมีนัยสำคัญทั้งในช่วงที่กำเริบและในช่วงระยะเวลาของการให้อภัย / ฟื้นตัวเนื่องจากมีจุดมุ่งหมายเพื่อลดผลกระทบที่ระคายเคืองต่อผนังลำไส้เล็กส่วนต้นที่เสียหายและ ท้อง.

อาหารแบ่งออกเป็นตารางที่ 1a และตารางที่ 1b ขึ้นอยู่กับกระบวนการต่อเนื่อง อาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารโต๊ะ 1 คลาสสิกที่คล้ายกัน
อาหารสำหรับโรคกระเพาะและกำหนดหลังจากทางเดินอาหารหมายเลข 1a และหมายเลข 1b ตามลำดับ

กฎพื้นฐาน

เมนูนี้ช่วยลดความเครียดทางกล เคมี และความร้อนในทางเดินอาหาร อาหารนี้มีส่วนช่วยในการกระตุ้นกระบวนการฟื้นฟูและการรักษาแผลและการกัดเซาะที่มีอยู่การลดกระบวนการอักเสบเฉียบพลันและการฟื้นฟูการทำงานของสารคัดหลั่งของกระเพาะอาหาร

หลักการพื้นฐานของอาหาร "ตารางที่ 1":

• แพทย์กำหนดเวลาในการติดตามอาหารทางการแพทย์ (6-12 มากกว่าเดือน)
• ขนาดชิ้นส่วนอยู่ในระดับปานกลาง
• อาหารเศษส่วน (ห้าหกเจ็ดครั้งต่อวัน);
• อุณหภูมิของอาหารที่เสิร์ฟเป็นกลาง (ไม่สามารถยอมรับได้ทั้งน้ำแข็งและอาหารร้อน)
• ผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นการหลั่งของถุงน้ำดี น้ำผลไม้ในอาหารมี จำกัด
• แคลอรี่เมนูรายวันจาก 2300 ถึง 2800 กิโลแคลอรี
• ระบอบการดื่มน้ำ - 1.6 ลิตร / วัน;
• การทำอาหารและการอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์ - การต้ม การนึ่ง การเช็ดก่อนใช้ อาหารบางประเภทที่ระบุด้านล่างนี้สามารถนำมาอบได้

อาหารที่อนุญาตให้กิน:

อาหารโปรตีน: เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (กระต่าย, ไก่งวง, ไก่, เนื้อลูกวัว), ปลา, ตับ, ลิ้นในรูปแบบของผลิตภัณฑ์บด, จานเนื้อสับ, ลูกคิวไอน้ำ, ไข่ (ไม่เกิน 2 ชิ้นต่อวัน)

อาหารคาร์โบไฮเดรต:ผัก (พืชหัว - มันฝรั่ง หัวบีท แครอท เช่นเดียวกับดอกกะหล่ำ บร็อคโคลี่ ฟักทอง บวบ) ในรูปแบบต้มหรือนึ่ง (มันฝรั่งบด พุดดิ้ง ซูเฟล่) ผลไม้เนื้ออ่อน (แอปเปิ้ลอบ พลัม ลูกแพร์ฉ่ำสุก แอปริคอต ลูกพีช, กล้วย), ซีเรียล (ข้าวโอ๊ต, เซโมลินา, ข้าว, บัควีท), วุ้นเส้น / บะหมี่ / พาสต้า, ขนมปังขาวแห้ง, แครกเกอร์, คุกกี้บิสกิต

อาหารที่มีไขมัน: เนยจืด, น้ำมันพืช (เพิ่มเฉพาะในอาหารสำเร็จรูป, ห้ามใช้ในกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนและการปรุงอาหาร)

ผลิตภัณฑ์นม:นมผงและนมทั้งตัว, นมข้น, คอทเทจชีสบดไขมันต่ำแบบไม่มีกรด, แอซิโดฟิลัส, นมเปรี้ยว, คีเฟอร์, โยเกิร์ตธรรมชาติ, ครีม, ชีสอ่อน

ในฐานะที่เป็นของหวานขอแนะนำให้เตรียมมันบด, มูส, จูบ, ผลไม้แช่อิ่ม, จานเจลโดยใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่อ่อนนุ่มและหวานรวมทั้งเพิ่มผลไม้อบ, น้ำตาล, มาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์, แยมผิวส้ม, แยม, น้ำผึ้ง เมนู.

เครื่องดื่ม: น้ำผลไม้จากผลไม้ที่ได้รับอนุญาต - ผัก ผลไม้หวานและผลเบอร์รี่ ยาต้มและแช่โรสฮิป ชาเขียว เครื่องดื่มสมุนไพร

สิ่งที่ไม่ควรกินกับตารางอาหาร 1:

• น้ำซุป / ยาต้มทั้งหมด;
• ปลาที่มีไขมันคาเวียร์และเนื้อสัตว์
• เห็ด;
• ซีเรียล (ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์);
• มาการีน;
• อาหารกระป๋อง, เค็ม, ไขมัน, เปรี้ยว, ดอง, รมควันรวมทั้งปรุงโดยการทอด;
• จานขนมและขนมพัฟ (ไส้, พาย, ฯลฯ );
• ขนมปังดำ / ข้าวไรย์ / สด;
• เมล็ดโกโก้, ไอศครีม;
• ผลไม้สดในสภาพที่ไม่ได้ถู
• ผัก (ตระกูลกะหล่ำโดยเฉพาะกะหล่ำปลีขาว, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, หัวผักกาด, เช่นเดียวกับผักใบเขียว - สีน้ำตาล, ผักขม, รากหัวหอมและแตงกวา);
• เครื่องดื่มให้พลังงานและอัดลม (น้ำแร่, น้ำมะนาว, kvass รวมถึงโฮมเมด);
• แอลกอฮอล์
• กาแฟและชาดำ
• มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และซอสอื่นๆ ทั้งหมด (ยกเว้นซอสนมหรือครีม)
• ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ไม่อยู่ในรายการที่ได้รับอนุมัติ

คุณสมบัติของอาหาร 1a และ 1b

ตารางอาหารทางการแพทย์หมายเลข 1a ดำเนินการในช่วงสองสัปดาห์แรกของระยะวิกฤตของแผลในกระเพาะอาหารด้วยการโจมตีของโรคกระเพาะเฉียบพลันอาการกำเริบของโรคกระเพาะ (ความเป็นกรดเป็นกลางและเพิ่มขึ้นของน้ำผลไม้ที่หลั่งในกระเพาะอาหาร) โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ

อาหารยังกำหนดไว้สำหรับแผลไหม้ของหลอดอาหารจากสาเหตุต่างๆ และหนึ่งสัปดาห์หลังการผ่าตัดที่กระเพาะอาหาร เช่น แผลทะลุ

ค่าพลังงานของอาหารอยู่ที่ประมาณ 1850 กิโลแคลอรี อาหารทุกจานเสิร์ฟในลักษณะของเหลวหรือน้ำซุปข้นจากผลิตภัณฑ์ต้มหรือนึ่ง 6-7 ครั้งต่อวัน

ตารางอาหารทางการแพทย์หมายเลข 1b จะได้รับหลังจากรับประทานอาหารสองสัปดาห์ตามตารางที่ 1a ข้อบ่งใช้ - แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, อาการกำเริบของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ค่าพลังงานเพิ่มขึ้นเป็น 2600 กิโลแคลอรีความถี่ของโภชนาการลดลง 5-6 ครั้งต่อวัน

นอกจากนี้ ตามใบสั่งแพทย์ การเปลี่ยนไปใช้อาหารตารางที่ 1 (พื้นฐาน) จะดำเนินการ อาหารที่อนุญาตและไม่สามารถยอมรับได้เหมือนกันสำหรับอาหารทั้งสองประเภทและสอดคล้องกับหลักการทั่วไปของตารางที่ 1

ตัวอย่างเมนูอาหารตารางที่ 1 (ตาราง)

เมื่อผู้ป่วยได้รับตารางอาหาร 1 รายการเมนูสำหรับสัปดาห์จะถูกรวบรวมโดยคำนึงถึงผลิตภัณฑ์ที่แนะนำและห้ามใช้วิธีการปรุงอาหารตลอดจนหลักการพื้นฐานข้างต้น

ตัวอย่างเมนูสำหรับ 1 วัน (ตารางที่ 1) ในตาราง

ตัวเลือกที่ 1
อาหารเช้า	ออมเล็ตนึ่งจากไข่ 1-2 ฟองในนมหรือน้ำ, คอทเทจชีสปรุงแต่งด้วยน้ำผึ้ง, ชาเขียว
อาหารว่าง	แอปริคอทพีชน้ำซุปข้น
อาหารเย็น	ซุปข้นผักคลาสสิก (มันฝรั่ง + แครอท + กระเทียมหอม + กะหล่ำดอก + เกลือ + ครีม + สมุนไพร), ลูกชิ้นปลานึ่งกับข้าวบด, ผลไม้แช่อิ่มแห้ง (ลูกแพร์ + ลูกพรุน)
น้ำชายามบ่าย	แอปเปิ้ลอบสอดไส้น้ำผึ้งและสตรอเบอร์รี่
อาหารเย็น	ซุปนมกับสตรอเบอร์รี่และข้าวโอ๊ตบด แครอทแอปเปิ้ลม้วนกับนมเปรี้ยว
สำหรับคืนนี้	นมต้มเต็มแก้ว
ตัวเลือก 2
อาหารเช้า	โจ๊กในนมกับลูกพรุน (เพิ่มเนยหนึ่งช้อนชา), ไข่ลวกบด, kefir
อาหารว่าง	มูสกล้วย
อาหารเย็น	แครอทต้มและสลัดบีทรูทปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ซุปมันฝรั่งกับข้าวโอ๊ตบดหรือเซโมลินา เนื้อไก่นึ่ง ผลไม้แช่อิ่ม
น้ำชายามบ่าย	หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับลูกเกด
อาหารเย็น	ปลาต้มกับน้ำซุปดอกกะหล่ำ kefir
สำหรับคืนนี้	นมข้นจืดหนึ่งแก้ว

แพทย์เตือนว่าการรักษาด้วยยาสำหรับโรคทางเดินอาหารโดยไม่รับประทานอาหารไม่ได้ผล ตามความคิดเห็นของผู้ป่วยในตารางที่ 1 ระบบโภชนาการนี้ช่วยในการรับมือกับอาการและอาการแสดงที่เจ็บปวด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานอาหารเป็นเวลานาน - มากกว่าหนึ่งปี แข็งแรง!