Stół szpitalny 1. Zupa ryżowa

Dobrze dobrana dieta wpływa na zdrowie człowieka. Dzięki profesjonalizmowi dietetyka Pevznera wiele osób cierpiących na wrzody żołądka i dwunastnicy, ostre lub przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka oraz konsekwencje pooperacyjne znalazło wyjście. Współczesna nauka prześcignęła się w tym: naukowcy zdali sobie sprawę, że dieta i dieta są ze sobą powiązane. Kilka rodzajów diet jest otwartych, biorąc pod uwagę określone choroby, z których jedną jest dieta nr 1.

Opis i zalety diety #1

Dieta nr 1 opracowała specjalną technologię przetwarzania, określoną temperaturę i częstotliwość stosowania. Jedzenie przygotowywane jest na parze lub przez gotowanie w wodzie, częściej dania w postaci owsianki, zupy.

Niektóre potrawy można piec w piekarniku na małym ogniu (aby nie powstała skórka). W tej diecie spożycie soli jest ograniczone: do 8 g dziennie, a także dań ciepłych i zimnych. Jedzenie jest dozwolone od 5 do 6 razy dziennie, stopniowo. Ten system odżywiania zmniejsza stany zapalne, leczy wrzody i normalizuje funkcję wydzielniczą żołądka.

Podtypy diety numer 1

Tabela 1a. W takim przypadku zapewniona jest ochrona błony śluzowej przewodu pokarmowego, co pozwala na szybsze gojenie się nadżerek i owrzodzeń. Dieta nr 1a jest zalecana w pierwszym tygodniu z dużym zaostrzeniem wrzodu, ostrym zapaleniem żołądka. Powinien być spożywany co 3 godziny np. płatki z mlekiem, zupa, omlety na parze, galaretka. A wieczorem szklankę ciepłego mleka.

Tabela 1b. Po pierwszym tygodniu diety nr 1a przepisuje się dietę nr 1b. Odbywa się to w przypadku remisji wrzodów żołądka. Dodatkowo dodaje się esencję tego podgatunku: suszony biały chleb, zupy z warzyw, kotlety z ryb czy naturalne chude mięso. Dania przygotowywane są w formie puree.

Tabela 1. Ten rodzaj diety zaczyna obowiązywać w przypadku całkowitego zniknięcia wrzodów trawiennych. Ten system żywnościowy obejmuje dania bez puree.

Tabela dozwolonych i zabronionych produktów

Co może	Co nie jest dozwolone
Nieświeży chleb, dietetyczne ciasteczka	Chleb z mąki żytniej, bułki
Zupa z warzywami nie w bulionie	Bulion tłuszczowy
Zupa mleczna-owsianka	Tłuste mięso
Kotlety mięsne, kotlety, klopsiki, dania z wątroby	Bardzo słona ryba
Słodkie, lekko kwaśne mleko	Produkty mleczne o wysokiej kwasowości
Omlet (maksymalnie 3 jajka dziennie)	Zboża (kukurydza, jęczmień, proso, jęczmień), fasola
Kasza gryczana, kasza manna, płatki owsiane, kasza ryżowa (niezbyt lepka)	Soda, mocna kawa i herbata, kwas chlebowy
Makaron	dania z grzybów
Dania z kalafiora, buraków, ziemniaków, cukinii, dyni	Wędzone, pikantne potrawy
Odmiany serów i twarogów o niskiej zawartości tłuszczu	Niedojrzałe owoce i jagody
Sok, wywary z dzikiej róży	pikantne przyprawy

Menu na każdy dzień

Pierwszy dzień

• Rano: herbata z mlekiem, ryżem i serem.
• Przed obiadem pieczone jabłka z truskawkami.
• Obiad: zapiekanka ziemniaczana, klopsiki na parze i kompot.
• Przed obiadem kompot z startych owoców.
• Kolacja: jajecznica, dzika róża, budyń jagodowy. W nocy mleko jest lekko ciepłe.

Drugi dzień

• Rano: makaron z tartym serem, mleko.
• W przerwie tłuczone marchewki i brzoskwinie.
• Obiad: zupa z dowolnej kapusty, kawałek wołowiny, sok truskawkowy.
• Galaretka truskawkowa przed obiadem.
• Kolacja: zupa gryczana, bułka z jabłkami i marchewką, sok brzoskwiniowy.
• Przed pójściem spać użyj kremu z suszonymi morelami.

Trzeci dzień

• Rano: ryż z miodem, tarte jajko, szklanka zsiadłego mleka.
• Przed obiadem: puree jabłkowo-brzoskwiniowe.
• Obiad: zupa jarzynowa, krakersy, sałatka z gotowanej marchewki z bananem, herbata.
• Popołudniowa przekąska: mleko z miękkimi piankami.
• Kolacja: tłuczone ziemniaki i mleko, ryba gotowana na parze i kwaśne mleko o niskiej zawartości tłuszczu.

Czwarty dzień

• Rano: budyń z kaszy manny, kasza dyniowa, mleko.
• Przed obiadem puree z jabłek i bananów.
• Obiad: filet z kurczaka na parze z jabłkami, mleczna kaszka ryżowa i kompot.
• Przed obiadem kawałek melona.
• Kolacja: gotowane ziemniaki, surówka z buraków i marchewki (tarta), sok morelowy.
• Na noc krem ​​z miąższem brzoskwiniowym.

Piąty dzień

• Rano: sernik z twarogiem, płatkami owsianymi i mlekiem.
• Przed obiadem krakersy z herbatą rumiankową.
• Obiad: kotlety gryczane, pasztet z wątróbek i herbata.
• Na popołudniową przekąskę: galaretka w mleku.
• Kolacja: zupa ryżowa, sałatka serowo-marchewkowa, kefir. Mleko w nocy.

Wskazania:
1) wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy w okresie rekonwalescencji po ostrym zaostrzeniu iz łagodnym zaostrzeniem;
2) łagodne zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka z zachowanym lub zwiększonym wydzielaniem;
3) ostre zapalenie żołądka w okresie rekonwalescencji.

Gdy choroba wrzodowa łączy się z innymi chorobami układu pokarmowego, stosuje się opcje dietetyczne nr 1. Dieta nr 1 bez oszczędzania mechanicznego - dieta "nieoczyszczona" nr 1 - stosowana jest w ostatnim etapie leczenia zaostrzenia choroby wrzodowej i z jego skąpoobjawowym, powolnym przebiegiem. Zgodnie ze składem chemicznym i zestawem pokarmowym dieta ta odpowiada diecie wytartej nr 1. Pokarmy i potrawy silnie stymulujące wydzielanie żołądkowe są wykluczone. Jedzenie jest gotowane gotowane, ale nie puree: mięso i ryby w kawałkach, kruche płatki zbożowe, warzywa i owoce w postaci puree.

Cel diety nr 1:

umiarkowane chemiczne, mechaniczne i termiczne oszczędzanie przewodu pokarmowego przy prawidłowym odżywianiu, zmniejszeniu stanu zapalnego, poprawie gojenia wrzodów, normalizacji funkcji wydzielniczych i motorycznych żołądka.

Ogólna charakterystyka stołu dietetycznego nr 1:
pod względem kalorii, zawartości białek, tłuszczów i węglowodanów fizjologicznie kompletna dieta. Ograniczone są silne czynniki wywołujące wydzielanie żołądkowe, czynniki drażniące jego błonę śluzową, proporcje zalegania w żołądku oraz niestrawne pokarmy i potrawy. Jedzenie jest gotowane głównie na puree, gotowane w wodzie lub na parze. Niektóre potrawy piecze się bez skórki. Ryby i niegrube mięsa są dozwolone w kawałkach. Sól kuchenna jest umiarkowanie ograniczona. Bardzo zimne i gorące dania są wykluczone.

Skład chemiczny i kaloryczność diety nr 1:
węglowodany - 400-420 g;
białka - 90-100 g (60% zwierząt),
tłuszcze - 100 g (30% roślinne),
kalorie - 2800-3000 kcal;
chlorek sodu (sól) 10-12 g,
wolny płyn - 1,5 l.

Schemat diety dla diety nr 1:

5-6 razy dziennie. Przed snem: mleko, śmietanka.

Zalecane i wykluczone potrawy i potrawy:
zupy
Z dozwolonych tłuczonych warzyw na marchewce, bulionie ziemniaczanym, zupach mlecznych z tłuczonych lub dobrze ugotowanych płatków zbożowych (herkules, kasza manna, ryż itp.), Wermiszel z dodatkiem tłuczonych warzyw, zupy mleczne-puree z warzyw: zupa-puree z wstępnie gotowane kurczaki lub mięso, z puree ze słodkich jagód z kaszą manną. Mąka do zup jest tylko suszona. Zupy doprawia się masłem, mieszanką jajeczno-mleczną, śmietaną.
Wyklucz: buliony mięsne i rybne, buliony grzybowe i mocne warzywne, kapuśniak, barszcz, okroshka;

pieczywo i produkty mączne
Chleb pszenny z mąki najwyższej i 1 gatunku wczorajszego wypieku lub suszony; suche biszkopty, suche biszkopty, dobrze upieczone chude bułeczki 1-2 razy w tygodniu, pieczone ciasta z jabłkami, gotowane mięso lub ryba i jajka, dżem, sernik z twarogiem.
Z wyłączeniem: żyta i wszelkiego świeżego chleba, ciasta i ciasta francuskiego;

Mięso i drób
Chuda, bez ścięgien, powięzi, skóry u ptaków. Dania z wołowiny na parze i gotowanej, młoda, chuda jagnięcina i wieprzowina, kurczaki, indyki. Dania gotowane, w tym mięso z kawałka chudej cielęciny, kurczaka, królika. Kotlety parowe, klopsiki, quenelle, suflet, puree ziemniaczane, zrazy; stroganow wołowy z gotowanego mięsa. Gotowane mięso pieczone w piekarniku. Gotowany język i wątroba.
Z wyłączeniem: tłustych lub żylastych mięs i drobiu, kaczek, gęsi, konserw, wędlin;

ryba
Typy niskotłuszczowe bez skóry, w kawałkach lub w postaci masy kotletowej: gotowane w wodzie lub na parze.
Wyklucz: tłuste, solone ryby, konserwy;

mleczarnia
Mleko, śmietana. Kefir bezkwasowy, zsiadłe mleko, acidophilus. Świeży niekwaśny twarożek (tłuczony) i kwaśna śmietana. Dania twarogowe: serniki pieczone, suflety, pierogi leniwe, budynie. Ser tarty nieostry, sporadycznie w plastrach.
Wyklucz: produkty mleczne o wysokiej kwasowości, pikantne, słone sery. Ogranicz śmietanę;

jajka
2-3 sztuki dziennie. Omlet na miękko gotowany na parze.
Wyklucz: jajka na twardo i smażone;

płatki
Kasza manna, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane. Zboża gotowane w mleku lub wodzie, półlepkie i tłuczone (gryka). Suflety parowe, budynie, kotlety z mielonych zbóż. Wermiszel, drobno posiekany gotowany makaron.
Wyklucz: proso, jęczmień, jęczmień,

Przede wszystkim dowiedzmy się, czym jest dieta terapeutyczna. Żywienie kliniczne, w terminologii medycznej „tabela leczenia”, jest przepisywane na choroby i jest integralnym, aw niektórych przypadkach głównym elementem leczenia.

Tabela nr 1, dieta Pevznera jest przepisywana na choroby żołądka: i. Pierwszy stół jest również wyznaczony na zapalenie żołądka i dwunastnicy . Ponieważ jest to dieta umiarkowanie oszczędna, jest wskazana na etapie powrotu do zdrowia lub niewyrażonego zaostrzenia powyższych chorób. Zapewnia chemiczne, mechaniczne i termiczne oszczędzanie przewodu pokarmowego przy fizjologicznie kompletnym odżywieniu, ponieważ dzienna dieta zawiera 90-100 g białka, 100 g tłuszczów i 420 g węglowodanów. Zawartość kaloryczna - 2900-3000 kcal dziennie.

Główne punkty tego jedzenia to:

• Ograniczenie czynników sprawczych wydzielania (buliony) i drażniących błonę śluzową, którymi są pikantne potrawy i przyprawy, surowe warzywa.
• Wykluczenie pokarmów ciężkostrawnych i pokarmów, które zalegają w żołądku przez długi czas.
• Jedzenie jest gotowane i wcierane. Dozwolone jest pieczenie bez wyraźnej skórki. Kiedy stan pacjenta poprawia się, przestawia się na jedzenie bez puree. W związku z tym istnieją opcje - wyczyszczona tabela i nie wyczyszczona. Jeśli mówimy o rybach i niegrubych mięsach, to można je podawać w kawałkach.
• Zbyt zimne i gorące dania są wykluczone. Zimne jedzenie hamuje funkcje kwasotwórcze, ale spowalnia procesy regeneracyjne. Zbyt gorąco również niekorzystnie wpływa na błonę śluzową.
• Sól jest umiarkowanie ograniczona.
• Posiłki organizowane są 5-6 razy dziennie, w tym spożywanie mleka lub śmietanki przed snem.

Dieta numer 1 na zapalenie żołądka

W ostrych i zaostrzeniach przewlekłych nieżyt żołądka pomaga zredukować stany zapalne, a to osiąga się poprzez przyjmowanie przetartych i lekkostrawnych pokarmów w jednym i tym samym. W końcu przyczyną choroby jest naruszenie diety i spożywanie pokarmów podrażniających błonę śluzową żołądka, a także alkohol, palenie tytoniu i napięcie nerwowe. Wynika z tego, że prawidłowe odżywianie jest ważne w leczeniu przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka i podawanie sekwencyjne (do 7 dni), następnie (do dwóch tygodni) i nr 1 osiągnie długotrwałą remisję. Naczynia można wycierać tylko przez kilka pierwszych dni, a potem wystarczy wybrać niegrube mięsa (kurczak, cielęcina) i dokładnie przeżuć.

Dietę nr 1 (tabela nr 1) z zapaleniem żołądka obserwuje się do 2-3 miesięcy, a następnie zaleca się przejście na wspólny stół, ale z ograniczeniem, a czasem z wyłączeniem nadmiernie pikantnych potraw, przypraw i sosy. Przy zapaleniu żołądka o wysokiej kwasowości występuje ograniczenie łatwo przyswajalnych węglowodanów (dżem, miód, słodycze, cukier i inne słodycze), co zmniejsza pobudliwość żołądka i jego aktywność wydzielniczą.

Dieta numer 1 na wrzody żołądka

Stwarza wszystkie warunki do gojenia się choroby wrzodowej, ponieważ nie zawiera gruboziarnistych pokarmów i produktów podrażniających błonę śluzową i stymulujących wydzielanie żołądkowe. Odpowiednia ilość białka korzystnie wpływa na procesy naprawcze. Zmniejszenie ilości przyjmowanego pokarmu i żywienia frakcyjnego powoduje mechaniczne oszczędzanie.

Jest to cięższa choroba i wymaga długotrwałego leczenia i żywienia dietetycznego. Przy zaostrzeniu leczenie rozpoczyna się od zabiegu (delikatniejszego, przez dwa tygodnie). Następnie przez dwa tygodnie zaleca się pacjentowi (pokarm papkowaty i puree), a potem - nr 1 minimalnie oszczędny (wszystko jest puree), który jest przepisany do sześciu miesięcy.

Brak silnych substancji drażniących w żywności w tym okresie, które pobudzają nie tylko aktywność wydzielniczą, ale także układ nerwowy (ucho, mięso, bulion grzybowy, mocna herbata, kawa, pikantne, pikantne, smażone potrawy, wędliny, napoje gazowane, chrzan, marynaty, musztarda, alkohol) stwarza dogodne warunki do pomyślnego leczenia. Konieczne jest również ograniczenie soli kuchennej, ponieważ sól stymuluje tworzenie kwasu w żołądku. Do dań ze słabych soków należą: mleko, jajka na miękko, białe krakersy, płatki zbożowe, słodkie soki owocowe, które muszą być obecne w diecie pacjenta.

Jednocześnie dieta powinna charakteryzować się wysoką wartością odżywczą (nie mylić z wysoką kalorycznością), o której decyduje bilans głównych składników pożywienia (, grupa B ) i sole mineralne. Białka stymulują gojenie wrzodów i wiążą kwas chlorowodorowy w żołądku, który chroni błonę śluzową. Tłuszcze hamują wydzielanie żołądkowe. W takim przypadku preferowane są oleje roślinne. Normalizują zaburzone procesy metaboliczne, przyczyniają się do naprawy wrzodów. Mleko jest pod tym względem cennym produktem spożywczym.

Zwykle przy dobrym stanie zdrowia pacjenci skracają długość pobytu na tej diecie i po 2-3 miesiącach. pozwalają na stosowanie karmy bez puree z dodatkiem surowych warzyw i owoców. Należą do nich słodkie śliwki, brzoskwinie, nektarynki, jabłka, a z warzyw pomidory. Przejście do wspólnego stołu oznacza regularny posiłek, ostrożne stosowanie pikantnych, pikantnych, zbyt gorących potraw i alkoholu. Podczas przeprowadzania leczenia przeciw nawrotom, przepisanego przez lekarza, należy stosować dietę oszczędzającą przez 2-4 tygodnie (pierwsza tabela nr 1B, a następnie nr 1).

Odmiany

Odmiany to i, które różnią się od głównych pod względem wskazań i sposobu przetwarzania żywności. Tabela 1A jest wskazana dla ciężkiego zaostrzenia choroby wrzodowej (przez pierwsze 6-8 dni), zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka (przez 4-5 dni), ostrego zapalenia żołądka (przez 2-3 dni) i oparzeń przełyku. Żywienie medyczne zapewnia maksymalną oszczędność, żywność jest tylko puree i w postaci płynnej, biorąc pod uwagę, że pacjenci leżą w łóżku.

Tabela 1B jest wyznaczona po poprzedniej dla tych samych chorób, ale gdy proces ustąpi. Odżywianie zapewnia znaczne oszczędzenie przewodu żołądkowo-jelitowego, ale ponieważ stan pacjenta poprawia się i jest on w stanie półleżącym, jedzenie podaje się w postaci puree. Odmiany mogą również obejmować chirurgiczną tabelę 1A i chirurgiczną 1B, ponieważ są przepisywane po operacji przewodu pokarmowego w 3-4 dniu po diecie zerowej 0A, w której są pierwsze dwa dni. W dietach chirurgicznych koniecznie obecne są słabe buliony, a także tłuczone zupy zbożowe i suflet mięsny lub rybny na parze.

Wskazania

• wrzód trawienny żołądka i 12 wrzód dwunastnicy (etap zdrowienia);
• przewlekłe zapalenie żołądka w ostrej fazie (z normalnym i zwiększonym wydzielaniem);
• ostre zapalenie żołądka (z wyzdrowieniem).

Zatwierdzone produkty

Dieta pierwszego stołu według Pevznera przewiduje przygotowanie pierwszych dań na bulionie ziemniaczanym lub bulionie warzywnym z tłuczonymi warzywami, tłuczonymi lub gotowanymi płatkami zbożowymi (kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane, ryż). Można zjeść zupy mleczne wermiszel, a także zupy puree z dodatkiem puree z kurczaka lub mięsa. Mąki do zaprawiania zup nie smaży się, a jedynie suszy, wprowadza się do nich mieszankę mleka jajecznego, a gotowe doprawia się masłem lub śmietaną.

Z chudego mięsa bez ścięgien, powięzi i skóry przygotowywane są dania na parze i gotowane. Aby to zrobić, użyj wołowiny, młodej jagnięciny i chudej wieprzowiny, kurczaka i indyka, języka, wątroby. Z nich można gotować kotlety parowe, pierogi, galaretki, suflet, klopsiki, tłuczone ziemniaki, zrazy, stroganow wołowy (tylko z gotowanego mięsa). Dozwolone jest gotowane mięso - cielęcina, kurczak, królik oraz mięso pieczone w piekarniku. Niskotłuszczowe rodzaje ryb są gotowane na parze i podawane w kawałku (skóra jest najpierw usuwana) lub w postaci klopsików, klopsików, klopsików, zrazów.

Chleb pszenny może być czerstwy (wczorajszy) lub suszony. Możesz użyć suchego biszkoptu lub ciastek biszkoptowych. Raz w tygodniu możesz pozwolić sobie na pieczone pikantne placki z jabłkami, dżemem lub twarogiem, mięsem lub rybą. Do dekoracji i zup dodaje się kaszę mannę, ryż, kaszę gryczaną lub owsianą, makaron lub makaron. Owsiankę można ugotować w mleku lub wodzie, dobrze ugotować do stanu półlepkiego lub wytrzeć (gryka). Ze zbóż można robić suflety parowe i budynie z dodatkiem twarogu.

Warzywa (ziemniaki, buraki, młody groszek, marchew, kalafior) są gotowane na parze, nacierane i podawane jako dodatek w postaci puree ziemniaczanego i sufletu. Zmiażdżyć można tylko dynię i cukinię, a także dojrzałe, bezkwasowe pomidory. Koper dodaje się w niewielkich ilościach do zup. Do gotowych posiłków dodaje się masło i olej roślinny.

Z produktów mlecznych dozwolone są mleko i śmietana, jogurt i kefir (bezkwasowy), świeży bezkwasowy twarożek, twarogi i śmietana. Z twarogu można ugotować leniwe pierogi, zapiekane serniki, puddingi. Rzadko dopuszcza się łagodny tarty ser, 2 jajka dwa razy w tygodniu, które są gotowane na miękko lub w postaci omletu i owsianki jajecznej. Z przekąsek na niewytartym stole można pozwolić na sałatkę z gotowanych warzyw z gotowanego mięsa i ryb, pasztet z wątroby, kiełbasę lekarską lub mleczną, galaretę na bulionie warzywnym, chudy śledź, kawior z jesiotra i niskotłuszczową szynkę.

Słodkie desery gotowane są na parze z puree z jagód z dodatkiem kaszy manny. Słodkie jagody i owoce są dozwolone w postaci pieczonej lub gotowanej. Z nich możesz gotować tłuczone ziemniaki, bułeczki, galaretkę, sambuki, kompoty. Jako desery dozwolone są bezy, galaretka mleczna, pianki, pianki, dżem niekwaśny, miód. Z napojów - soki owocowe, bulion z dzikiej róży, herbata z mlekiem lub śmietanką, słaba kawa z mlekiem.

Tabela dozwolonych produktów

	Białka, g	Tłuszcze, g	Węglowodany, g	Kalorie, kcal
Warzywa i warzywa
cukinia	0,6	0,3	4,6	24
kalafior	2,5	0,3	5,4	30
Ziemniak	2,0	0,4	18,1	80
marchewka	1,3	0,1	6,9	32
buraczany	1,5	0,1	8,8	40
dynia	1,3	0,3	7,7	28
Owoc
morele	0,9	0,1	10,8	41
arbuz	0,6	0,1	5,8	25
banany	1,5	0,2	21,8	95
melon	0,6	0,3	7,4	33
nektarowy	0,9	0,2	11,8	48
brzoskwinie	0,9	0,1	11,3	46
jabłka	0,4	0,4	9,8	47
Jagody
Truskawka	0,8	0,4	7,5	41
malina	0,8	0,5	8,3	46
Zboża i zboża
gryka (mielona)	12,6	3,3	62,1	313
Kasza manna	10,3	1,0	73,3	328
płatki	11,9	7,2	69,3	366
biały ryż	6,7	0,7	78,9	344
Pieczywo
biała bułka tarta	11,2	1,4	72,2	331
Cukiernia
dżem	0,3	0,2	63,0	263
galaretka	2,7	0,0	17,9	79
pianka	0,8	0,0	78,5	304
bezy	2,6	20,8	60,5	440
pasta	0,5	0,0	80,8	310
ciasteczka maria	8,7	8,8	70,9	400
Surowce i przyprawy
miód	0,8	0,0	81,5	329
cukier	0,0	0,0	99,7	398
sos mleczny	2,0	7,1	5,2	84
Mleczarnia
mleko	3,2	3,6	4,8	64
kefir	3,4	2,0	4,7	51
krem	2,8	20,0	3,7	205
kwaśna śmietana	2,8	20,0	3,2	206
zsiadłe mleko	2,9	2,5	4,1	53
Ser i twarożek
twarożek	17,2	5,0	1,8	121
Produkty mięsne
gotowana wołowina	25,8	16,8	0,0	254
wątroba wołowa	17,4	3,1	0,0	98
gotowany ozorek wołowy	23,9	15,0	0,0	231
gotowana cielęcina	30,7	0,9	0,0	131
Królik	21,0	8,0	0,0	156
Ptak
gotowany kurczak	25,2	7,4	0,0	170
indyk	19,2	0,7	0,0	84
Jajka
jajka kurze	12,7	10,9	0,7	157
Ryby i owoce morza
czarny kawior	28,0	9,7	0,0	203
kawior z łososia granulowany	32,0	15,0	0,0	263
Oleje i tłuszcze
masło	0,5	82,5	0,8	748
ghee	0,2	99,0	0,0	892
Napoje bezalkoholowe
woda mineralna	0,0	0,0	0,0	-
kawa z mlekiem i cukrem	0,7	1,0	11,2	58
czarna herbata z mlekiem i cukrem	0,7	0,8	8,2	43
Soki i kompoty
sok morelowy	0,9	0,1	9,0	38
sok marchwiowy	1,1	0,1	6,4	28
Sok z dyni	0,0	0,0	9,0	38

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Zapewnia całkowite wykluczenie warzyw bogatych w błonnik (rzodkiewka, rzepa, kapusta biała, fasola, groch, brukiew, nieobrane owoce) oraz produktów z tkanką łączną (chrząstka, żyły, skóra ptaków i ryb). Z produktów mięsnych wykluczone są: tłusta wieprzowina, kaczka, jagnięcina, gęś, konserwy mięsne i wędliny. Obowiązuje również zakaz stosowania wysoko ekstrakcyjnych bulionów, bogatych wywarów warzywnych i gotowanych na nich zup. Z pierwszych dań należy wykluczyć kapustę, okroshkę i barszcz. Z warzyw i ziół są wykluczone: szczaw, koper, pietruszka, szpinak, cebula, ponieważ zawierają dużą ilość kwasów organicznych lub drażniących olejków eterycznych. Grzyby, jako produkt ciężkostrawny.

Warzywa marynowane i marynowane, warzywa w puszkach są wyłączone z diety, powodując wzrost wydzielania soku żołądkowego. Proso, kasza pęczak, jęczmień i kukurydza, ponieważ są ciężkostrawne. Ryby tłuste i konserwy rybne są zakazane. Należy zauważyć, że jajka na twardo i smażone są słabo trawione, więc są wykluczone w tej formie. Nie należy używać sosów mięsnych, sosu pomidorowego, chrzanu, musztardy, pieprzu, które podrażniają błonę śluzową żołądka, oleju spożywczego i tłuszczów zwierzęcych. Zabrania się wszelkiego świeżego pieczywa, ciasta tłustego i francuskiego, suszonych owoców, czekolady i lodów. Nie można spożywać produktów mlecznych o wysokiej kwasowości, które pobudzają wydzielanie. Z tego samego powodu wykluczone są kwaśne i niedojrzałe owoce i jagody. Ogranicz śmietanę.

Tabela produktów zabronionych

	Białka, g	Tłuszcze, g	Węglowodany, g	Kalorie, kcal
Warzywa i warzywa
warzywa strączkowe	9,1	1,6	27,0	168
Szwed	1,2	0,1	7,7	37
kapusta	1,8	0,1	4,7	27
kapusta kiszona	1,8	0,1	4,4	19
Zielona cebula	1,3	0,0	4,6	19
cebula	1,4	0,0	10,4	41
ogórki	0,8	0,1	2,8	15
ogórki konserwowe	2,8	0,0	1,3	16
biała rzodkiewka	1,4	0,0	4,1	21
Rzepa	1,5	0,1	6,2	30
pomidory z puszki	1,1	0,1	3,5	20
chrzan	3,2	0,4	10,5	56
szpinak	2,9	0,3	2,0	22
szczaw	1,5	0,3	2,9	19
Grzyby
grzyby	3,5	2,0	2,5	30
Zboża i zboża
kasza kukurydziana	8,3	1,2	75,0	337
jęczmień perłowy	9,3	1,1	73,7	320
Kasza jaglana	11,5	3,3	69,3	348
kasza jęczmienna	10,4	1,3	66,3	324
Cukiernia
cukierki	4,3	19,8	67,5	453
Lody
lody	3,7	6,9	22,1	189
ciastka
ciasto	4,4	23,4	45,2	407
Surowce i przyprawy
musztarda	5,7	6,4	22,0	162
imbir	1,8	0,8	15,8	80
Keczup	1,8	1,0	22,2	93
majonez	2,4	67,0	3,9	627
zmielony czarny pieprz	10,4	3,3	38,7	251
Chilli	2,0	0,2	9,5	40
Produkty mięsne
mięso wieprzowe	16,0	21,6	0,0	259
szynka	22,6	20,9	0,0	279
Kiełbaski
kiełbasa z/suszona	24,1	38,3	1,0	455
kiełbaski	10,1	31,6	1,9	332
kiełbaski	12,3	25,3	0,0	277
Ptak
wędzony kurczak	27,5	8,2	0,0	184
kaczka	16,5	61,2	0,0	346
wędzona kaczka	19,0	28,4	0,0	337
gęś	16,1	33,3	0,0	364
Ryby i owoce morza
suszona ryba	17,5	4,6	0,0	139
wędzona ryba	26,8	9,9	0,0	196
ryba w puszce	17,5	2,0	0,0	88
Oleje i tłuszcze
tłuszcz zwierzęcy	0,0	99,7	0,0	897
tłuszcz kulinarny	0,0	99,7	0,0	897
Napoje bezalkoholowe
chleb chlebowy	0,2	0,0	5,2	27

* dane dotyczą 100 g produktu

Menu (tryb zasilania)

Jak się dowiedzieliśmy, w nieżyt żołądka oraz wrzód trawienny podstawą jest terapeutyczna dieta 1. stół. Menu na tydzień powinno zawierać naprzemiennie różnorodne dania białkowe (wołowina, kurczak, ryby, królik, indyk, twarożek) i dania zbożowe.

Poniżej znajduje się menu na dzień oraz orientacyjne menu na tydzień, można je modyfikować bez wykraczania poza dozwolone produkty oraz z zachowaniem podstawowych zasad obróbki cieplnej. W takim przypadku musisz zastanowić się, jaką dietę ci przypisano - z tłuczonymi potrawami lub bez puree. Wiele osób źle toleruje mleko, dlatego można je pić w małych ilościach i w ciepłej formie, dodawać do herbaty i słabej kawy. Dopuszczalne jest również użycie bezkwasowego kefiru lub jogurtu.

Poniedziałek

Wtorek

Środa

Czwartek

Piątek

Sobota

Niedziela

Dieta numer 1, przepisy kulinarne

Poniżej znajdują się przepisy na dania z pierwszego stołu, których przygotowanie w domu nie będzie trudne. Trzeba wiedzieć, że gotowanie metodą „kłusownictwa” stosuje się do produktów o dużej zawartości wody i delikatnej konsystencji: ryby, dużo warzyw, produkty z masy klęczącej. Przeprowadza się w rondelkach lub patelniach z zamkniętą pokrywką w wodzie pokrywającej nie więcej niż 1/3 produktu.

Podczas gotowania na parze produkt nie może mieć kontaktu z płynem i jest gotowany na parze. Dlatego utrata składników odżywczych jest mniejsza niż w przypadku poprzedniej metody gotowania. Gotowanie na parze najlepiej wykonywać w podwójnym kotle, a jeśli nie jest dostępne, na zwykłej patelni z siatkową wkładką. Gotowanie w łaźni wodnej odbywa się w temperaturze 40-70°C. Przygotowany w pojemniku, który umieszcza się w innym wypełnionym gorącą wodą. W dietach. W ten sposób przygotowywane są potrawy, omlety, puddingi i kasza jajeczna.

Pierwszy posiłek

Produkty: mielone płatki owsiane lub owsiane, 50 ml śmietany, 100 g warzyw, olej roślinny, sól, 2 szklanki wody.

Ugotuj ziemniaki, cukinię i marchewkę, ubij w blenderze. Rozcieńczyć masę bulionem warzywnym, w którym gotowano warzywa, doprowadzić do wrzenia i dodać zmielone płatki owsiane i gotować przez 2-3 minuty. Wlej olej roślinny i śmietanę, sól.

Puree z zupy z mąki ryżowej, cukinii i marchewki

Cukinię i marchew obiera się, kroi i gotuje, a następnie przeciera przez metalowe sito. Mąkę ryżową mieszamy z puree warzywnym, dodajemy wodę, doprawiamy ubitą mieszanką jajeczno-mleczną, dodajemy olej, sól i doprowadzamy do wrzenia.

Produkty: 50 g mąki ryżowej, 200 g cukinii i 150 g marchwi, pół jajka, 150 g mleka, masło, sól.

Główne dania

Produkty: 300 g ryby - 50 chleba, 50 ml mleka, roztopione masło.

Przewiń filet rybny przez maszynkę do mięsa, dodaj biały chleb namoczony w mleku (można go zastąpić kaszą manną). Dobrze wymieszaj i posol. Z dwóch łyżek uformować podłużne quenelle i włożyć do rondla, zalać 1/3 wodą, przykryć i gotować 5-7 minut. Gotowy do skropienia olejem.

Kotlety z kurczaka na parze z koperkiem

Pierś z kurczaka przełożyć przez maszynkę do mięsa, do mielonego mięsa dodać namoczony biały chleb, roztopione masło, koperek i sól. Uformować kotlety, włożyć do podwójnego pojemnika kotłowego. Gotuj przez 10-12 minut. Gotowe do skropienia roztopionym masłem.

Produkty 500 filetów z kurczaka, 150 g chleba, 100 ml mleka, masło, sól, koperek.

owsianka jajeczna

Jajka rozcieńcza się mlekiem i ubija, dodaje sól, masło, masę wlewa się do miski, którą umieszcza się w rondlu z wodą. Gotuj mieszając do uzyskania konsystencji owsianki. Możesz ugotować w inny sposób: masę jajeczną wlewa się do rondla z ciepłą wodą (w niewielkiej ilości) i gotuje jak zwykłą owsiankę, aż zgęstnieje. Reszta wody jest odfiltrowywana.

Produkty: 2 jajka, 60 ml mleka, sól, 2 łyżeczki. obrazy olejne.

desery

Produkty: 500 g marchewki - 250 g twarogu, 150 g mleka, 1 des. l. cukier, 1 jajko, 50 g kaszy manny, masło.

Marchew pokroić na kawałki, zalać mlekiem i gotować do miękkości. Wytrzyj lub ubij w blenderze, dodaj starty twarożek, cukier, żółtko i kaszę mannę. Masę dokładnie wymieszać, a na końcu dodać ubite białko jaja. Włóż do odpowiedniego pojemnika nasmarowanego olejem i parą. Podawać z miodem.

bezy

Ubij białka i dodaj połowę proszku. Delikatnie wymieszać łopatką cukier puder. Nie dodawaj proszku na początku ubijania białek! Na blasze z pergaminem włóż łyżkę (lub torebkę do ciasta) mieszankę białkowo-cukrową. Piec w niskiej temperaturze 80-1000 1-1,5 godziny (zależy od wielkości).

Produkty: 4 białka, 1 szklanka cukru pudru.

Dla dzieci

Nieżyt żołądka często odnotowywane nawet u małych dzieci: pojawiają się problemy z apetytem i odbijaniem, dziecko skarży się na ból w żołądku. Bardzo ważne jest odpowiednie zorganizowanie diety dziecka: pięć razy dziennie o tej samej porze. Dzieciom przepisuje się również pierwszy stół dietetyczny i jego odmiany w zależności od etapu (okresu zaostrzenia lub rekonwalescencji).

Dieta i sposób przetwarzania produktów nie różni się od diety osób dorosłych. Żywność powinna być tylko świeżo przygotowana, a nie „przygotowana do użycia w przyszłości”. Oczywiście wymaga to czasu i troski ze strony rodziców. Podczas gotowania nie wolno używać żadnych dodatków smakowych - tylko naturalnej żywności.

Efekt terapeutyczny osiąga się dzięki brakowi w diecie pokarmów bogatych w błonnik gruby, a także zmniejszeniu ilości przyjmowanego pokarmu. Jest to szczególnie ważne dla dzieci. Objętość pokarmu i nadmierne rozdęcie żołądka wpływają na jego funkcję wydzielniczą i motoryczną. Musisz również wziąć pod uwagę czas, przez jaki jedzenie pozostaje w żołądku. Tak więc, jeśli gotowane warzywa i gotowane mięso pozostają w żołądku przez 3-4 godziny, smażone mięso, puree z soczewicy, śledzie i groszek do 4-5 godzin. Najkrótszy czas trawienia odnotowuje się przy przyjmowaniu bulionu i jajek na miękko - na trawienie mleka, małży, kompotów, jajecznicy, duszonej ryby, suszonej wątroby i białego chleba przeznacza się 1-2 godziny i 2-3 godziny.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę fakt, że liczba gruczołów żołądkowych zależy od wieku dziecka: u noworodka - 2 miliony, w wieku 10 lat już 17 milionów, a w wieku 15 lat - 22 miliony. , oczywiste jest, że dieta powinna być zindywidualizowana w zależności od wieku i stopnia wydzielania żołądkowego i jego zaburzeń.

Jeśli chodzi o czas trwania żywienia terapeutycznego, zależy to od ciężkości procesu. Z ostrym zapaleniem żołądka - krótki okres 2-3 tygodni, a z przewlekłymi zmianami - dłuższy (kilka miesięcy). Gdy dochodzisz do siebie, musisz stosować dietę „zygzakowatą”: rozszerzając dietę na krótki czas i ponownie wracając do diety oszczędzającej. Takie odżywianie ma działanie treningowe i rewitalizuje procesy regeneracyjne. Nawet po wyzdrowieniu nie należy podawać dziecku jedzenia w puszkach i ograniczać smażone i surowe potrawy.

To żywienie ma na celu uczynienie trawienia jak najbardziej użytecznym i jak najmniejsze uszkodzenie narządów przewodu pokarmowego. Ponadto, w zależności od zaawansowania choroby, pacjentowi można przepisać diety 1a i 1b - są to rodzaje diety tabela nr 1.

Jakie choroby są przepisywane w tabeli dietetycznej 1

Wskazaniami do powołania tej diety terapeutycznej są następujące choroby przewodu żołądkowo-jelitowego:

• wrzód żołądka i dwunastnicy w okresie remisji lub w okresie po usunięciu ostrego stanu zapalnego;
• zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka (łagodnego) z normalnym lub zwiększonym wydzielaniem;
• ostre zapalenie żołądka podczas rekonwalescencji.

Dlaczego w przypadku tych chorób przepisywana jest tabela dietetyczna nr 1? Ta żywność służy kilku celom. Po pierwsze, w okresie wrzodów i nieżytów żołądka żywienie powinno być oszczędne, nie obciążać żołądka i dwunastnicy niepotrzebną pracą. Po drugie, trawienie powinno być szybkie. Obecność pokarmu w żołądku jest minimalna. Po trzecie, musisz spożywać wszystkie niezbędne substancje do normalnego życia i powrotu do zdrowia. Ale najpierw przyjrzyjmy się odmianom tej terapeutycznej diety, aby zrozumieć kolejność ich stosowania.

Diety 1a i 1b

Pokarm stosowany w stanach zapalnych wrzodów, nadżerek żołądka i dwunastnicy to pokarm 1a table. Jego czas trwania zależy od stopnia zapalenia. Z reguły po usunięciu procesów zapalnych pacjent zostaje przeniesiony najpierw do diety 1b, a następnie do tabeli diety nr 1. Również dietę 1a stosuje się 5-7 dni po operacjach przewodu pokarmowego.

• zupy z tartych zbóż;
• starta owsianka mleczna;
• galaretka;
• omlety gotowane na parze;
• mleko (na diecie 1a wypij szklankę ciepłego mleka w nocy).

Wszystkie produkty muszą być w jak największym stopniu poddane obróbce termicznej i postrzępione. Pozwala to na 5-6 dni na usunięcie stanu zapalnego w przewodzie pokarmowym. W takim przypadku konieczne jest spożywanie małych porcji (do 300 gramów) co 3 godziny. Temperatura jedzenia jest również bardzo ważnym czynnikiem w regeneracji: powinna być umiarkowanie ciepła.

Dieta z tabeli 1b jest nieco rozszerzona, ale podstawowe zasady pozostają takie same: żywność przetworzona termicznie, tłuczona w puree, w akceptowalnej temperaturze. Teraz możesz jeść krakersy z białego chleba, niskotłuszczowe mięsa, ryby i drób (dwukrotnie skręcone w maszynce do mięsa), twarożek bezkwasowy, przeciery warzywne. Obowiązkowe mleko w nocy pozostaje bez zmian. W porównaniu z tabelą dietetyczną 1 ta opcja żywieniowa umożliwia bliznowacenie wrzodów, regenerację uszkodzonej tkanki narządów wewnętrznych i zmniejszenie objawów bólowych.

Jeśli możliwe jest usunięcie stanu zapalnego z przewodu pokarmowego, z reguły przechodzą na wskazaną dietę medyczną tabela 1. Rozważ podstawowe zasady tej diety terapeutycznej.

• Obowiązkowa obróbka cieplna produktów. Jest to konieczne, aby zminimalizować chemiczne i mechaniczne reakcje żołądka i dwunastnicy na pokarm.
• Większość pokarmów obciążających żołądek powinna być tarta, tłuczona lub płynna.
• Te potrawy, które nie są postrzępione, przeżuwaj jak najwięcej.
• Żywienie frakcyjne: małe porcje, przerwy między posiłkami 2-3 godziny.
• Wykluczenie wszystkich szkodliwych, tłustych, smażonych, pikantnych, wędzonych potraw. Spójrz na tabelę, która wskazuje, co możesz, a czego nie możesz jeść podczas diety.
• Na stole dietetycznym 1 musisz pić do 1,5 litra wody dziennie.
• Zastanów się podczas diety w tabeli 1, że musisz spożywać około 100 gramów tłuszczu dziennie (jedna trzecia z nich to tłuszcze roślinne), 100 gramów białka (białka zwierzęce powinny zajmować 60% tej normy) i 400 gramów węglowodanów.
• Koniecznie wypij szklankę ciepłego mleka w nocy.
• Dania mięsne podawane są w postaci kotletów parowych, puree ziemniaczanego, sufletów, klopsików, małych kawałków gotowanego mięsa.

Co można, a czego nie można jeść (tabela 1)

Jak zrobić tabelę menu dietetycznego 1

Znając dozwolone produkty z tabeli 1, menu na tydzień można skompilować wystarczająco szybko za pomocą następującego algorytmu.

• Dowiedz się z tabeli żywności, co możesz, a czego nie możesz jeść na diecie jednostołowej.
• Wybierz z dozwolonych potraw swoje ulubione, te, które zgadzają się jeść codziennie.
• Ponieważ dieta nr 1 opiera się na żywieniu frakcyjnym, odłóż 5-6 posiłków dziennie. Ustal, co lubisz najbardziej na śniadanie, obiad i kolację, nie zapomnij o obowiązkowym ciepłym mleku w nocy.
• Utwórz 3 warianty dań dla każdej kategorii żywności. Na przykład dania mięsne. 1 dzień - tłuczone mięso królicze, 2 dzień - kotlety rybne gotowane na parze, 3 dzień - gotowany kurczak. Zacznij od tego, co możesz ugotować.
• W oparciu o 3 opcje dań we wszystkich kategoriach stwórz menu na 3 dni. Tak więc żywność na diecie będzie urozmaicona, zdrowa i sprzyjać będzie rekonwalescencji.

Przykładowe menu dietetyczne z tabeli 1 na tydzień (tabela 2)

Tabela przepisów dietetycznych nr 1

Ten przepis będzie bardzo odpowiedni dla tych, którzy przestrzegają zasad tabeli 1, ponieważ jest łatwy w przygotowaniu i znacznie urozmaica dietę. Ponadto twarożek jest cennym źródłem białka.

Potrzebne będą: twarożek (300 gr), mleko (75 ml), niskotłuszczowa śmietana (60 gr), 2 łyżki kaszy manny, 2 jajka, cukier do smaku.

Gotowanie. Zmiksuj twarożek, cukier, 1 żółtko, kaszę mannę i mleko za pomocą blendera. Oddzielnie ubij 2 białka jaj w mocną pianę. Masę twarogową i białka wymieszać delikatnymi ruchami. Przenieś powstałe ciasto do natłuszczonej formy. Gotuj przez kilka minut.

Klopsiki z kurczaka gotowane na parze

Wszystko, co kiedyś uwielbiałeś smażyć, a następnie na diecie, stół 1 można gotować na parze. Dotyczy to kotletów i ich odmian. Na przykład klopsiki na parze z pewnego rodzaju dodatkami zbożowymi całkowicie cię nasycą i idealnie wpasują się w dietę żywienia terapeutycznego.

Będziesz potrzebował: mielonego kurczaka (200 gr), kaszy manny (3 łyżki stołowe), jednej trzeciej szklanki mleka, małego kawałka masła, soli.

Gotowanie. Wymieszaj wszystkie składniki. Powstały farsz pozostawić na minutę. Następnie uformuj okrągłe płaskie klopsiki. Przygotuj się na kilka minut.

Tabela dietetyczna nr 1

W naszym wieku ciągłego braku czasu, niekończącej się pracy i stresu nerwowego, często cierpi na tym układ trawienny. W trudnych sytuacjach potrzebna jest terapia, a jeśli powstał wrzód żołądka lub zapalenie żołądka, konieczne jest ograniczenie diety, dla której istnieje specjalna tabela dietetyczna nr 1. Ma swoje własne cechy i wymaga ścisłego przestrzegania. Takie odżywianie ma na celu zmniejszenie stanu zapalnego, przyspieszenie procesu gojenia wrzodów oraz stabilizację funkcji wydzielniczych, motorycznych żołądka. Co jest potrzebne do tej diety i komu jest przepisywane, patrz poniżej.

Dieta zawiera tabelę numer 1

Jak w każdym schemacie, ta dieta ma swoje ścisłe zasady, recepty i wskazania. Jeśli chcesz osiągnąć pozytywne wyniki, musisz przestrzegać wszystkich zaleceń lekarzy dotyczących ścisłej tabeli nr 1. Przed ułożeniem przybliżonego menu na tydzień, zgodnie z tą dietą, ważne jest, aby dowiedzieć się, komu jest to wskazane, i jakie wyniki przewiduje ze ścisłym przestrzeganiem tego. Jest to wskazane dalej.

Kim jest dieta terapeutyczna

Lekarze bezbłędnie przepisują tabelę diety nr 1 pacjentom cierpiącym na następujące choroby:

Grzybica paznokci nie będzie Ci już przeszkadzać! Elena Malysheva opowiada, jak pokonać grzyba.

Teraz każda dziewczyna może szybko schudnąć, mówi o tym Polina Gagarina >>>

Elena Malysheva: Mówi, jak schudnąć, nie robiąc nic! Dowiedz się, jak >>>

• wrzód;
• ostre i przewlekłe zapalenie żołądka;
• oparzenia przełyku;
• przeszła zabieg chirurgiczny narządów związanych z trawieniem.

W zależności od stadium choroby stosuje się różne rodzaje diety nr 1. Na przykład, właśnie przeszedłeś operację lub doświadczyłeś zaostrzenia wrzodu (jednocześnie odczuwa się takie bóle, że dana osoba nie wie, gdzie się postawić i jakie środki przyjąć), więc zostanie ci przepisany 1 -dieta. Po tygodniu lub dwóch przejdziesz do stołu 1-b, a on stopniowo zmieni dietę na zwykłą dietę, ale jednocześnie zajęcia fitness będą surowo zabronione. Pacjenci z cukrzycą taka dieta może być przeciwwskazana, istnieje specjalna dieta dla diabetyków. Tacy pacjenci powinni skonsultować się z lekarzem, jakie warunki żywieniowe należy przestrzegać.

Jakie są wyniki diety numer 1 na zapalenie żołądka, wrzody i choroby przewodu pokarmowego

Ta dieta jest wspomagana leczeniem tabletkami i innymi lekami. Przyczynia się do jak najszybszego powrotu do zdrowia osoby cierpiącej na dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Od przestrzegania tej diety można schudnąć (od 7 kg do 10 kg w 7 dni), a wszystko to dzięki odpowiednio dobranemu kompleksowi odżywczemu. Szybka utrata wagi w tym przypadku to udowodniony fakt, który zobaczysz na swoich zdjęciach przed i po diecie: boki odejdą, żołądek się zmniejszy.

Podstawowe zasady żywienia

Tabela numer jeden to przepisanie odpowiedniego programu żywieniowego, którego ścisłe wdrożenie prowadzi do rzeczywistej ulgi w problemach z przewodem pokarmowym. Przestudiuj różne tabele opisujące przeciwwskazane i dozwolone pokarmy, zastosuj przepisy na dietę 1, wykonaj specjalne lekcje z ćwiczeniami, które promują powrót do zdrowia. Następnie zapoznasz się z listą dozwolonych i zabronionych pokarmów, dań w menu zabiegowym dla kobiet i mężczyzn.

Dozwolone potrawy i potrawy

Opcja diety podstawowej (ATD) w stołówce szpitalnej obejmuje następujące produkty spożywcze i potrawy:

• produkty mączne: wczorajszy chleb pszenny, ciasteczka biszkoptowe;
• chude gotowane mięso;
• chuda gotowana ryba;
• tarty twarożek (bez tłuszczu);
• jajka na miękko lub jako omlet na parze;
• zboża (kasza manna, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane);
• gotowane warzywa;
• tarte jagody, owoce;
• herbata rozcieńczona mlekiem;
• wywar z dzikiej róży;
• masło i olej roślinny;
• zupy z tartych warzyw i zupy kremowe.

Czego nie jeść

Jeśli chcesz szybko pozbyć się zasłużonej choroby i myślisz o tym, jak schudnąć, przejdź na dietę, która nazywa się pierwszym stołem. Czytaj dalej, aby uzyskać listę produktów, które nie powinny znajdować się w menu na każdy dzień takiej diety przez kilka miesięcy:

• kawa, napój gazowany;
• czekolada, lody, kwaśne jagody, owoce;
• wędliny, słone, pikantne przekąski, sosy;
• marynaty, kapusta kiszona, grzyby marynowane, konserwy;
• rośliny strączkowe, makaron, kasza kukurydziana, proso, kasza pęczak lub jęczmień;
• sery solone;
• ryby solone lub tłuste;
• tłuste mięso;
• chleb żytni, babeczka, ciasto francuskie;
• mięso, buliony rybne.

Stół Dieta 1: menu na tydzień

Sprawdź menu dietetyczne pierwszego stołu. Tutaj znajdziesz szczegółowy plan żywieniowy. Muszą być uwzględnione w śniadaniu, lunchu, przekąsce i kolacji każdego dnia diety. Stosuj tę dietę przez miesiąc, aby nie tylko wyleczyć, ale także skutecznie schudnąć. Tak więc menu dietetyczne na tydzień:

• Śniadanie - ugotuj owsiankę ryżową, wypij herbatę mleczną z serem.
• Przekąska - zjedz jabłko Simirenko nadziewane truskawkami.
• Obiad - ugotuj zapiekankę ziemniaczaną z kotletem parowym rybnym, kompotem z gruszkami.
• Przekąska - pij starty kompot.
• Kolacja - zjedz twarożek i budyń jagodowy z omletem parowym, popijając bulionem z dzikiej róży.
• W nocy pij mleko.

• Śniadanie - makaron ugotować, a następnie upiec w piekarniku, zalać śmietaną, startym serem, mlekiem do picia.
• Przekąska - jedz puree marchewkowo-brzoskwiniowe.
• Obiad - zrób puree z kapusty, wrzuć gotowaną wołowinę, wypij sok truskawkowy.
• Przekąska - gotuj galaretkę truskawkową.
• Kolacja - bułka z marchwi, popijana sokiem brzoskwiniowym.
• Na noc - jedz drobno posiekane suszone morele ze śmietaną.

• Śniadanie - kasza ryżowa z miodem, suszonymi śliwkami i tłuczonym jajkiem na twardo, jogurt.
• Przekąska - puree jabłkowo-brzoskwiniowe.
• Obiad - sałatka z gotowanej marchewki i banana, zupa jarzynowa z herbatą.
• Przekąska - pij mleko z piankami
• Kolacja - zjedz bułkę z marchewki, wypij sok z brzoskwini.
• Na noc - ciepłe mleko z rozpuszczonym miodem.

• Śniadanie - budyń z kaszy manny z kaszą dyniową, pić mleko.
• Przekąska - Jedz puree jabłkowo-bananowe.
• Obiad - filet z kurczaka na parze z jabłkami, zupa mleczna, kompot.
• Przekąska - puree z melona.
• Kolacja - sałatka gotowana puree z buraków i marchwi, puree ziemniaczane, pić sok morelowy.
• W nocy - mleko.

• Śniadanie - ugotuj sernik, płatki owsiane, mleko.
• Przekąska - krakersy pszenne i wywar z rumianku.
• Obiad - kotlety gryczane i pasztet z wątroby, zielona herbata.
• Przekąska - galaretka gotowana w mleku.
• Kolacja - sałatka z marchewki i sera, zupa ryżowa.
• W nocy - szklanka mleka.

• Śniadanie to bananowy koktajl mleczny z omletem z gotowanej na parze marchewki.
• Przekąska - możesz użyć twarogu i deseru jagodowego.
• Obiad - gotuj kurczaka z zupą ziemniaczaną i napojem marchewkowym.
• Przekąska - galaretka jabłkowa.
• Kolacja - Zjedz bułkę z marchwi z galaretką jabłkową.
• W nocy - pij kefir.

• Śniadanie - zjedz kaszę gryczaną, kanapkę z serem, herbatę ziołową;
• Przekąska - zjedz twarożek i masę warzywną.
• Obiad - gotować zupę owsianą, dusić klopsiki wołowe, pić napój marchewkowy.
• Przekąska - przygotuj mannik z kompotem.
• Kolacja - gotowany makaron z serem, sałatka z tartego mięsa, jogurt.
• W nocy pij mleczną zieloną herbatę.

Przegląd wideo diet według Pevznera: tabela 1-15

Żywienie dietetyczne według tabeli nr 1 może składać się z urozmaiconego jadłospisu, który jest przydatny nawet dla dziecka, pomaga również tym, którzy nie wiedzą, jak schudnąć, jest przydatny dla diabetyków. Aby to zrobić, istnieje wiele różnych odmian, które pozwalają jednocześnie jeść apetycznie i zdrowo. W leczeniu chorób związanych z żołądkiem i jelitami znajdziesz wiele diet. Aby zdecydować, który stół dietetyczny wybrać dla siebie, obejrzyj poniższy film. Znajdziesz tam skuteczne diety i ich recenzję autorstwa Pevznera. Pomoże Ci również schudnąć w domu.

Informacje przedstawione w artykule mają charakter wyłącznie informacyjny. Materiały artykułu nie wymagają samoleczenia. Tylko wykwalifikowany lekarz może postawić diagnozę i wydać zalecenia dotyczące leczenia w oparciu o indywidualne cechy konkretnego pacjenta.

Dieta 1 stół menu na tydzień i przepisy

Dieta 1, która jest powszechna w szpitalach medycznych, jest zalecana przez lekarzy jako część ogólnego procesu leczenia różnych chorób, takich jak przewlekłe wrzody i ostre nieżyty żołądka.

Informacje o filmie:

Pierwszą cechą diety 1 jest to, że przy niej duże znaczenie ma nie tylko składnik pokarmowy, ale także składnik gastronomiczny, metody gotowania i przetwarzania potraw oraz dieta. Ta metoda pomaga wyeliminować proces zapalny, sprzyja bliznowaceniu owrzodzenia, normalizuje różne narządy przewodu pokarmowego.

Dieta jest wystarczająca pod względem kaloryczności, dostarcza energii do normalnego życia, choć ma pewne ograniczenia w doborze produktów wpływających na funkcje organizmu. Ale nawet przy ścisłych wymaganiach dotyczących wyboru produktów i metod ich przygotowania żywienie na takiej diecie jest uważane za kompletne. Ta popularna i skuteczna dieta terapeutyczna została stworzona przez radzieckiego lekarza Pevznera.

Ograniczenia, wymagania i produkty wymagające wyjątku

Przede wszystkim wymieniamy grupy żywności, które będą musiały zostać porzucone przy diecie Pevznera.

• Nie można ogólnie chleba żytniego, wypieków z mąki pszennej w postaci babeczek;
• Zapomnij o stromych bulionach mięsnych, zupie z grzybami i warzywami. Tak, to znaczy - musisz odmówić barszczowi i kapuśniakowi, zapomnij o swojej ulubionej okroshce;
• Tłuste mięsa są zakazane. W tym tłusty drób (kaczka, gęś);
• Wszelkie konserwy i marynaty, solone, suszone ryby (balyk, jesiotr), wędzona żywność, marynaty, przekąski warzywne są wykluczone;
• Mocne sfermentowane napoje mleczne, takie jak kumys, ajran, kefir;
• Jajka można gotować tylko na miękko, nawet jajecznica jest wykluczona z taką dietą jak dieta numer 1 do żywienia terapeutycznego;
• Nie można owsianki ze zbóż i fasoli, na twardo;
• Nie możesz niedojrzałych owoców;
• Nie musisz jeść surowych warzyw zawierających błonnik;
• Sosy nie są dozwolone, z rzadkimi wyjątkami;
• Soda i kwas chlebowy są wykluczone;
• Niestety, osoba będzie musiała zrezygnować z mocnej kawy i czekolady;
• Wykluczony czosnek, bakłażan.

Receptury na 1 stół do diety terapeutycznej, dla których zostały opracowane na podstawie długiej praktyki lekarzy sowieckich i rosyjskich, mają pewne wymagania dotyczące jakości żywności i jej przygotowania, można je określić jako dość surowe, ale niezbyt złożone. Do jedzenia używane są tylko produkty wysokiej jakości przygotowane przez gotowanie w wodzie lub parze, wszelkie smażone potrawy są całkowicie wykluczone! Potrawy można piec, jednak należy przestrzegać metod gotowania, aby na zapiekance nie tworzyła się skórka. Wędliny chude bez żył, ryby przetwarzane na parze lub w wodzie należy podawać w jednym kawałku.

Sól w diecie należy spożywać z umiarem. Zbyt przegrzane jedzenie i picie jest całkowicie niedopuszczalne. To samo dotyczy zbyt schłodzonych napojów i lodów. Noc nie powinna mijać z pustym żołądkiem – przed snem pacjent powinien wypić szklankę niekwaśnego nabiału. Posiłki są częste, niezbyt obfite, co oznacza, że ​​trzeba je dzielić – jedz sześć razy dziennie, ale stopniowo.

Dozwolone są desery i słodycze, choć ze sporymi ograniczeniami. Przy diecie 1 wyklucza się surowe dary z pól, ogrodów, ogrodów warzywnych, nie poddane obróbce termicznej lub mechanicznej, czyli tylko pieczone lub gotowane. Niestety musimy zrezygnować z takich znanych nam w diecie warzyw, jak ogórki, pomidory, arbuzy. Tak, to głównie woda, ale niestety ta woda zawiera dużo kwasu. Owoce i jagody można stosować jako część galaretki, puree ziemniaczanego, w galarecie. Brak witamin trzeba uzupełnić preparatami witaminowymi, których obecnie jest bardzo dużo. Możesz pietruszkę, sałatę, koperek - to warzywa o wysokiej zawartości witamin. Aby jedzenie nie wydawało się całkowicie mdłe i pozbawione smaku, dietetycy mogą jeść słodkie potrawy w postaci śmietany, słodkiej śmietany, herbatników. Możesz użyć miodu, pianek, śnieżki.

Charakterystyka i tabele

Ta metoda żywienia jest rozwijana od dawna i ma różne opcje, które są warunkowo nazywane „dietą tartą” i „nie wycieraną”. Mówią również, że tabela 1 diety terapeutycznej dla pacjentów z wrzodami i zapaleniem żołądka podczas rekonwalescencji oraz opcja dla tych, którzy mają dodatkowe choroby żołądkowo-jelitowe. Różnice, jak można się domyślić z nazwy, polegają na sposobie przyrządzania potraw. W przypadku wersji „wycieranej” produkty przed gotowaniem są dokładnie mielone za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. W wersji „nie wycieranej” nie ma konieczności mielenia produktów. Główną cechą tego rodzaju żywności jest ścisłe przestrzeganie technologii gotowania i warunków temperaturowych. Pacjentowi nie należy podawać zbyt gorącego lub zbyt zimnego jedzenia. Dzienna waga karmy przyjmowanej razem z płynem wynosi około 3 kilogramy. Oznacza to - około 1200 gramów płynu, herbaty, mleka, zupy, reszta przypada na drugi i chleb.

Najbardziej oszczędny stół dietetyczny numer 1 A zmniejsza aktywne procesy wrzodziejące, sprzyja szybkiemu gojeniu się erozji w błonie śluzowej. Tak właśnie jedzą pacjenci w pierwszych siedmiu dniach po ostrym wrzodzie trawiennym, zapaleniu żołądka, a także po operacjach. Wszystkie dania są gotowane na parze lub w wodzie, produkty podawane są w postaci puree, w postaci kleiku. Musisz jeść stopniowo, po trzech godzinach. Typowe dania przy tym stole:

1. Owsianka z mlekiem, zupa z masłem;
2. Omlet zrobiony na podwójnym kotle;
3. Picie - słaba herbata, wywar z owoców dzikiej róży.

Ponieważ pacjenci odczuwają zmniejszenie ostrych objawów wrzodów lub zapalenia żołądka, otrzymują bardziej treściwą dietę z menu B. Do tej diety można włączyć krakersy, chleb z mąki pszennej, niskotłuszczowe mięso na parze lub kotlety rybne, tarte zupy warzywne. Produkty można podawać już w postaci niewytartej. Wiele osób nie toleruje dobrze świeżego mleka, aby rozwiązać ten problem, mleko dodaje się do herbaty. Dieta musi być zbilansowana tak, aby dzienne spożycie białka wynosiło 100 gramów, nie więcej niż 90 gramów. tłuszcze, z których jedna czwarta to roślinne, 340 gramów węglowodanów. Dzienna dieta to trzy tysiące kalorii.

Menu tygodniowe i dzienne

Jako przykład, oto szczegółowa codzienna dieta dla pacjentów powracających do zdrowia po operacji zapalenia wyrostka robaczkowego:

• Rano - starte płatki owsiane na wodzie, dwieście gramów, pięć gramów masła, jajecznica na parze, bez żółtek z dwóch jajek, galaretka;
• Późne śniadanie numer dwa - chudy beztłuszczowy twarożek, bulion jagodowy;
• Głównym posiłkiem jest zupa, starta, z kaszy manny, dwieście gramów, gulasz z tartego mięsa ugotowany w podwójnym bojlerze, pięćdziesiąt gramów, herbata;
• Obiad - puree rybne, pięćdziesiąt gramów, sto pięćdziesiąt gramów śmietanki mlecznej, bulion z owoców dzikiej róży, pół szklanki;
• Wieczorem - ryba, gotowana kasza gryczana, starta, dwieście gramów, z mlekiem, pięć gramów masła, kisiel;
• Przed pójściem spać pacjentowi można podać 150 gramów galaretki lub 100 gramów gotowanej róży.

Typowe posiłki na tydzień dla pacjentów w okresie rekonwalescencji.

• Rano - jedno jądro, gotowany ryż, kompot;
• Późne śniadanie numer dwa - chudy twarożek, napój z bulionu z dzikiej róży;
• W środku dnia - zupa owsianka starta, kotlety gotowane na parze, przybrane puree z marchwi, mus z dojrzałych owoców;
• Obiad - bulion jagodowy, krakersy;
• Wieczorem - gotowana ryba, z sosem wielkopostnym, dodatkami - puree ryżowe, galaretka;
• Na koniec - szklanka śmietanki.

• Rano - jajko, owsianka ryżowa gotowana na parze, galaretka;
• Brunch numer dwa - pieczone jabłko z cukrem;
• W środku dnia gotujemy zupę ryżową z mlekiem, gulasz mięsny, w podwójnym kotle z puree ziemniaczanym, galaretkę jabłkową;
• Obiad - otręby gotowane z cukrem, krakersy biszkoptowe;
• Wieczorem - suflet z twarogu, herbata, sok owocowy;
• Na koniec dnia pół szklanki śmietanki.

• Rano - jajecznica, owsianka (kasza manna), herbata;
• Późne śniadanie - puree z twarogu;
• W środku dnia przygotuj tłuczone ziemniaki, gotowane mięso beszamelowe, gotowaną marchewkę. Napój - mus z suszonych owoców;
• Obiad - wywar z jagód, chuda bułka;
• Wieczorem - gotowana ryba z sosem mlecznym, szarlotka z jabłkiem i marchewką, galaretka;
• Pod koniec dnia szklanka mleka.

• Rano - pierogi ze śmietaną, owsianka (ryż) w mleku, kompot;
• Późne śniadanie - zapiekanka z chudego twarogu, bulion jagodowy;
• W środku dnia – prosta zupa z makaronem z mleka, knedle z mięsem, gotowany kalafior, herbata;
• Obiad - otręby, kawałek ciasta;
• Wieczorem - sałatka z gotowanych warzyw i niskotłuszczowej kiełbasy (lekarskiej), kompot;
• Na koniec dnia - szklanka produktu mlecznego "Snezhok".

• Rano - jajko, kasza manna, galaretka;
• Późne śniadanie numer dwa - gruszka pieczona w cukrze, kompot;
• W środku dnia, przestrzegając diety 1 tabeli dietetycznej, ugotuj zupę pacjenta z warzyw, tartych, ryb, tłuczonych ziemniaków do przybrania, napoju - kompotu;
• Obiad - gotowana szarlotka;
• Wieczorem - gulasz mięsny, zapiekanka z twarogiem, herbata;
• Na koniec dnia przed snem - szklanka śmietany.

• Rano - jajko na miękko, owsianka (ryż), galaretka;
• Późne śniadanie - chudy twarożek, bulion jagodowy;
• W środku dnia główny posiłek. Zupa z mlekiem owsianym, duszony gulasz z królika, tarte ziemniaki, kompot;
• Obiad - otręby, kawałek gotowanej szarlotki;
• Wieczorem - gotowana ryba, bułka z gotowanych jabłek i marchewki, mleko;
• Na koniec dnia - pół szklanki nabiału Snezhok.

• Rano - jajko na miękko, owsianka wermiszel z serem, kompot;
• Późne śniadanie - mus jagodowy, kompot;
• W środku dnia - zupa starta, warzywa, ryba z sosem beszamelowym, ozdoba ryżowa, galaretka;
• Obiad - zapiekanka z twarogiem, herbata;
• Wieczorem - sałatka z gotowanych warzyw, klopsików z kurczaka, tłuczonych ziemniaków, kompotu może służyć jako dodatek;
• Na koniec dnia, przed pójściem spać, podaj pacjentowi szklankę kremu.

Oszczędna i wysokokaloryczna dieta 1 przepisy na stół dla niektórych potraw podano poniżej, zapewnia wystarczającą ilość kalorii, dobrze uzupełnia leczenie wrzodów żołądka, jelit, zapalenia żołądka. W praktyce wielokrotnie zauważano, że stan pacjentów znacznie się poprawia, a zgaga ustępuje zresztą już w drugim tygodniu. Od osoby stosującej tę dietę wymagana jest wystarczająco ścisła dyscyplina. Przywrócenie do diety zakazanych pokarmów doprowadzi do bólu, zgagi i innych nieprzyjemnych dolegliwości. Należy również pamiętać, że nie jest to technika dla tych, którzy chcą schudnąć, ilość otrzymywanych kalorii jest wystarczająca do utrzymania metabolizmu i normalnego życia. Ta dieta jest przepisywana wielu kategoriom pacjentów, którzy wracają do zdrowia po chorobach przewodu pokarmowego, operacjach wrzodów i usunięciu zapalenia wyrostka robaczkowego. Dieta pomoże zapobiegać zaostrzeniom zapalenia żołądka, zapobiegać innym chorobom.

Dla leczenia i szybkiego powrotu do zdrowia ważny jest również komfort psychiczny. Pacjenci z problemami żołądkowo-jelitowymi są na podobnej diecie przez kilka miesięcy, a chude dania gotowane szybko stają się nudne. Ale ta dieta ma wiele przepisów, wszystkie stworzone przez rosyjskich dietetyków. Proste i zdrowe przepisy pomogą urozmaicić dietę tak, aby jedzenie przynosiło radość i przyjemność. Oto kilka propozycji diety na pierwszą dietę, przepisy na zupę i domową kiełbasę:

zupa ryżowa

Potrzebujemy: jedno jajko, szklanka mleka, trzysta gramów wody, 20 gramów masła, sto gramów dobrego ryżu.

1. W rondelku podgrzewamy wodę, a gdy się zagotuje, mieszamy mleko i jajka;
2. Ryż gotujemy osobno do ugotowania, następnie należy go odcedzić z wody, ryż powinien być kruchy;
3. Tak ugotowany ryż dodać do garnka z wodą i zagotować;
4. Następnie wlej przygotowaną mieszankę mleka i jajek i gotuj przez kwadrans;
5. Następnie wyjmij z pieca i pozwól mu parzyć przez kilka minut;
6. Na ostatnim etapie nieschłodzoną zupę napełniamy masłem, w razie potrzeby startą gotowaną marchewką i ziemniakami, zieleniną.

Dieta domowa „kiełbasa”

To zajmie 300 gramów chudej cielęciny bez żył, cebuli, jajka, krakersów 100 gramów, łyżki oleju słonecznikowego, jednego litra mleka, kefiru 30 gramów.

1. Mięso jest dobrze umyte i drobno posiekane;
2. Cebula duszona (nie smażona!) w oleju słonecznikowym z dodatkiem wody;
3. Krakersy są dobrze nasączone mlekiem i dodaje się kefir;
4. Powstałe składniki przepuszcza się przez maszynkę do mięsa z dodatkiem niewielkiej ilości soli;
5. Z mięsa mielonego należy zrobić „kiełbasę” i ciasno owinąć bawełnianą szmatką, aby była wystarczająco ciasna wokół krawędzi;
6. Zagotuj wodę w rondlu. Kiełbasę należy zanurzyć we wrzącej wodzie na 20 minut;
7. Po ugotowaniu kiełbasy trzeba ją wyjąć, rozwinąć tkaninę - a przed tobą dietetyczna domowa kiełbasa z dietetycznego menu, pożywna i całkowicie nieszkodliwa!

To wszystko. Bądź zdrów!

Osiągnięcie człowieka Wagi jest dość trudnym zadaniem ze względu na ich kategoryczne oceny. Po przeczytaniu artykułu o tym, jak zadowolić mężczyznę, Wagę, będziesz w stanie spełnić wszystkie jego kryteria. Zgodność jest obowiązkowa, w przeciwnym razie walka o jego miłość pójdzie na marne.

Nie wierz na słowo podejrzanym ofertom o możliwości szybkiego schudnięcia. Robisz właściwą rzecz. Zobacz, co naprawdę działa. To ulubione recenzje diet ze zdjęciem i opisem, które znajdziesz w naszym artykule.

Jeśli nie wierzysz w słowo, że proponowana ci dieta zadziała, to dobrze postępujesz. Skuteczność diety może potwierdzić tylko wynik. Przeczytaj artykuł, który przedstawia dietę Kim Protasov przed i po zdjęciach, a zrozumiesz, że w końcu znalazłeś to, czego szukałeś.

Dieta, tabela 1, menu na każdy dzień

Czym jest tabela 1 w żywieniu dietetycznym

Wskazania do stosowania:

Dieta terapeutyczna nr 1 jest zalecana osobom cierpiącym na wrzody żołądka i dwunastnicy w okresie rekonwalescencji po ostrym zaostrzeniu, a także przy wszelkich zaostrzeniach tych dolegliwości. Ta sama dieta jest przepisywana na zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka z zachowaną lub zwiększoną sekrecją. W okresie rekonwalescencji po ostrym zapaleniu żołądka korzystna jest również dieta terapeutyczna nr 1.

Cechy zasilania:

Główną cechą stołu zabiegowego numer 1 jest umiar. To znaczy łagodzenie wpływu chemicznego, mechanicznego, termicznego na przewód pokarmowy. Stosując taką dietę zmniejsza się stan zapalny, wrzody goją się szybciej i łatwiej, a funkcje wydzielnicze i motoryczne żołądka powracają do normy. Jednocześnie osoba otrzymuje dobre odżywianie, ze wszystkimi niezbędnymi minerałami, witaminami, składnikami odżywczymi.

Pod względem wartości energetycznej tabela nr 1 to fizjologicznie kompletne odżywianie. W diecie ogranicza się pokarmy, które silnie pobudzają wydzieliny żołądka, podrażniają jego błonę śluzową, są trudne lub długostrawne. Główna część żywności jest przygotowywana w postaci puree, gotowana w wodzie lub na parze. Jeśli danie trzeba upiec, to powinno być bez skórki, ale ryby i grube mięsa można podawać w kawałku. Dania zbyt zimne i bardzo gorące są wykluczone z diety, a sól jest ograniczona. Zaleca się spożywać zgodnie z dietą terapeutyczną nr 1 pięć do sześciu razy dziennie.

Pod względem składu chemicznego i wartości energetycznej dieta nr 1 przedstawia się następująco: białka – g (60% zwierząt), tłuszcze – 100 g (30% roślinne), węglowodany – 400-420 g, sól kuchenna – 10-12 g, wolna ciecz - 1,5 l. Zawartość kalorii w diecie to 2800-3000 kcal.

Dopuszcza się więc napoje - słabą herbatę, herbatę z mlekiem lub śmietaną, słabe kakao z mlekiem lub śmietaną, słabe soki z owoców i jagód, bulion z dzikiej róży.

Z produktów chlebowych można jeść pieczywo pszenne białe z mąki najwyższej lub I gatunku z wczorajszego wypieku lub suszone, suche biszkopty, białe krakersy, ciasteczka niepłukane i biszkoptowe. Raz lub dwa razy w tygodniu dozwolone są pieczone chude bułeczki, pieczone ciasta z jabłkami, gotowane mięso lub ryby i jajka, dżem, sernik z twarogiem.

Z produktów mlecznych dozwolone jest mleko pełne, sproszkowane lub skondensowane, śmietana, świeży bezkwasowy twarożek, bezkwasowy kefir, jogurt, acidophilus, kwaśna śmietana. Można ugotować dania z twarogu: zapiekane serniki, suflety, leniwe pierogi, budynie. Miłośnicy serów będą musieli jeść tylko nieostre tarty ser, a czasami.

Zupy zaleca się przygotowywać z puree zbożowego, przecier zupowy z gotowanych warzyw (z wyjątkiem kapusty) na wywarze zbożowym i dozwolonych warzyw, przydatna jest również zupa mleczna z małym makaronem. Mąka do zup musi być wysuszona. Możesz wypełnić pierwsze dania masłem, mieszanką mleka jajecznego, śmietaną.

Z potraw mięsnych dieta numer 1 pozwala jeść dania nietłuste, bez ścięgien, powięzi, ptasiej skóry. Dania z gotowanej i parzonej wołowiny, młoda niskotłuszczowa jagnięcina i wieprzowina, kurczaki i indyki będą obfite i zdrowe. Możesz gotować dania gotowane, w tym chude mięso cielęce, kurczaka, mięso królika. Kotlety, klopsiki, zrazy są gotowane na parze. Stroganow wołowy jest zrobiony z gotowanego mięsa. Dozwolony jest również gotowany język i wątroba.

Z taką dietą nie zabrania się ryb, a jedynie ich niskotłuszczowe rodzaje bez skóry, w kawałku lub w postaci masy kotletowej. Ryby należy gotować w wodzie lub gotować na parze.

Dozwolone zboża - kasza manna, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane. Te zboża gotuje się w mleku lub wodzie. Wermiszel lub makaron z dietą nr 1 można drobno posiekać, ugotować.

Warzywa urozmaicają stół, a mianowicie: ziemniaki, marchew, buraki, kalafior. Zielony groszek jest dozwolony w ograniczonych ilościach. Warzywa należy gotować na parze lub w wodzie. Potrawy warzywne powinny być puree, takie jak puree ziemniaczane, suflety, puddingi na parze. Nieprzetarty, możesz użyć wczesnej dyni i cukinii. Do zup można dodawać drobno posiekany koperek. W diecie mogą być również obecne dojrzałe pomidory bezkwasowe, ale nie więcej niż 100 g.

Stół numer 1 pozwala na użycie jajek i potraw jajecznych: jajka na miękko, jajecznica na parze, ale w ograniczonym zakresie - nie więcej niż dwie sztuki dziennie. Z tłuszczów dozwolone jest niesolone masło, a także rafinowane oleje roślinne.

Z przystawek możesz pozwolić na sałatkę z gotowanych warzyw, mięsa, ryb, gotowanego języka, pasztetu z wątroby. Dozwolone jest również w niewielkiej ilości kiełbasy lekarskiej, nabiałowej, dietetycznej; ryba w galarecie na bulionie warzywnym; kawior z jesiotra, od czasu do czasu moczony śledź o niskiej zawartości tłuszczu.

Przestrzegając diety numer 1, nie możesz pozostać bez jagód, owoców i słodyczy. Przydatne i bezpieczne w tym przypadku są słodkie odmiany dojrzałych owoców, jagody z kompotów, jagody i owoce w postaci puree, gotowanej i pieczonej, galaretki, musy, galaretki mleczne. Dozwolone są również cukier, miód, pianki marshmallow, marshmallows, dżem niekwaśny.

Teraz o zakazach dotyczących diety numer 1. Napoje, o których musisz zapomnieć, to wszystkie napoje gazowane, kwas chlebowy, czarna kawa.

Z chleba i produktów mącznych musisz zrezygnować z żyta i świeżego chleba, a także z produktów z ciasta bogatego i francuskiego. Wśród produktów mlecznych wykluczone są te, które mają wysoką kwasowość, a także pikantne i słone sery. Śmietana może być spożywana w ograniczonych ilościach. Zabronione w diecie terapeutycznej numer 1 są zupy na mocnych bulionach mięsnych i rybnych, grzybowych i mocnych bulionach warzywnych, a także kapuśniak, barszcz, okroshka. Z dań mięsnych należy wykluczyć tłuste lub żylaste odmiany mięsa i drobiu, kaczki, gęsi, konserwy, wszelkie wędliny. Ponadto dieta nie powinna zawierać tłustych, solonych ryb i konserw. Zabronione zboża to proso, jęczmień perłowy, jęczmień, kasza kukurydziana, rośliny strączkowe.

Jajka na twardo i jajka sadzone są wyłączone z menu dietetycznego. Wszelkie pikantne i słone przekąski, konserwy, wędliny również nie powinny znajdować się na stole z dietą nr 1. A z jagód, owoców i słodyczy zabronione są kwaśne, niedojrzałe, rozgniecione suszone owoce, czekolada i lody.

Dieta, tabela 1, menu na każdy dzień:

Dwa rodzaje stołu zabiegowego nr 1

Istnieją dwa rodzaje diety nr 1, czyli odpowiednio nr 1a i nr 1b. Tabela nr 1a jest zalecana w pierwszych dniach zaostrzenia chorób wskazanych na początku rozdziału, czyli w pierwszych trzech do ośmiu dniach leczenia, w zależności od choroby. Jeśli stosujesz tę dietę, nawet z dozwolonych produktów wymienionych powyżej, zaleca się wykluczenie warzyw, przekąsek, nabiału, sera i śmietany, ponieważ mogą one znacznie podrażnić narządy trawienne. Po przejściu ostrego stadium choroby zaleca się tabelę nr 16, w której usuwa się zakazy diety nr 1a.

Przykładowe menu na dzień diety nr 1.

• Pierwsze śniadanie: omlet na parze z dwóch jajek lub dwa jajka na miękko, szklanka mleka.
• Drugie śniadanie: mleko lub galaretka owocowa.
• Obiad: śliska zupa z mlecznych płatków owsianych, suflet z kurczaka lub ryby na parze, galaretka owocowa lub galaretka owocowa.
• Przekąska: bulion z dzikiej róży lub sok z kapusty.
• Kolacja: puree ryżowe lub płatki owsiane, mleko lub galaretka owocowa.
• W nocy: mleko.

Pomocne przepisy:

Ryżowa zupa mleczno śluzowata. 40 g ryżu, 1/4 jajka, 2/3 szklanki mleka pasteryzowanego, 10 g masła, 350 g wody, cukier, sól.

Gotuj ryż, aż będzie w pełni ugotowany. Następnie trzeba go przecedzić przez sito bez pocierania. Powstały śliski bulion zagotować, dodać trochę cukru, soli, doprawić mieszanką jajeczno-mleczną. Dodaj olej do gotowego dania.

Suflet rybny na parze (z dorsza). 125 g dorsza, 1/2 jajka, 1/3 łyżeczki masła, sól. Sos: 1/2 łyżeczki mąki pszennej, 30 g mleka pasteryzowanego; masło do smarowania formy.

Dorsza opłukać i pokroić w filety bez skóry i kości, a następnie zagotować i ostudzić. Ugotowaną rybę dwukrotnie przełóż przez maszynkę do mięsa i połącz z sosem z mleka i mąki. Do tej masy dodaj sól, żółtko i ubite białko, wszystko dobrze ubij. Przełóż suflet do wysmarowanego tłuszczem rondla i gotuj na parze. Podawaj suflet na stół, przenosząc go na talerz. Można skropić roztopionym masłem.

Przygotowanie sosu mlecznego. Gorące mleko wlać cienkim strumieniem do wysuszonej na patelni mąki pszennej, mieszać do uzyskania jednorodnej masy i gotować na małym ogniu. Sos jest gotowy.

Pierogi z gotowanej wołowiny. 120 g wołowiny, 1 1/3 szklanki mleka pasteryzowanego, 1/2 łyżeczki mąki pszennej, 1/8 jajka, 1/3 łyżeczki masła, sól.

Mięso wołowe dwukrotnie przepuścić przez drobną maszynkę do mięsa i doprawić solą. Następnie przygotować sos z białego mleka, ostudzić i wlać do mięsa mielonego, wymieszać. Dodaj jajko do powstałej masy i dokładnie wymieszaj. Uformuj quenelle (quenelle to okrągłe kulki, które robi się z mięsa mielonego za pomocą łyżki stołowej). Włóż je do rondla lub gotuj na małym ogniu do miękkości (quenelle powinny unosić się na wodzie). Ugotuj co najmniej 8 kneli na jedną porcję. Schłodzone quenelle przełożyć na talerz i skropić do smaku roztopionym masłem.

Galaretka owsiana. 200 g płatków owsianych „Hercules”, 1 litr wody, 1 łyżka. łyżka skrobi ziemniaczanej, 4-5 łyżek. łyżki miodu, soli.

Zalej płatki owsiane zimną wodą i gotuj przez 30-35 minut. Następnie odcedź i przetrzyj resztę przez sito o drobnych oczkach. Wymieszaj wszystko, co masz. Posolić bulion, doprowadzić do wrzenia, wlać skrobię rozcieńczoną niewielką ilością wody, gotować na małym ogniu. Następnie ostudź. Rozpuść miód w 1 szklance gorącej wody i zalej gotową galaretkę powstałą mieszanką.

Na podstawie książki A. Sinelnikowej „Żywienie dietetyczne. Przepisy kulinarne dla Twojego zdrowia.

Stół Dieta 1: menu na tydzień z przepisami

Co to jest dieta terapeutyczna? Jest to przede wszystkim opracowany system środków terapeutycznych do leczenia choroby. Koncepcja ta obejmuje nie tylko zestawy produktów do zbilansowanej diety, ale również odpowiednio dobrane technologie i temperatury gotowania. W artykule rozważymy dietę (tabela) nr 1. Nie zabraknie również menu na tydzień.

Ogólne zasady i opis diety

Ten rodzaj diety opracował Pevzner Mikhail Isaakovich. Jest przepisywany pacjentom z chorobami przewodu pokarmowego, takimi jak ostre i przewlekłe zapalenie żołądka, wrzód dwunastnicy i żołądek.

Dieta „Tabela nr 1” (podajemy menu na tydzień poniżej) zawiera wiele ograniczeń. Jego stosowanie ma na celu wyeliminowanie procesów zapalnych, normalizację funkcji wydzielniczej i motorycznej żołądka, przyspieszenie procesu bliznowacenia wrzodów. Jednak dieta jest dobrana tak, aby wszystkie potrzebne organizmowi składniki odżywcze pochodziły z pożywienia. Obliczono i dobrano optymalną ilość kalorii, ilość węglowodanów, białek i tłuszczów.

Zgodnie z zaleceniami dietetyków dania do diety „Tabela nr 1” (menu na tydzień i przepisy, powtórzymy, opiszemy w kolejnych sekcjach) są gotowane we wrzącej wodzie lub gotowane na parze. Niektóre produkty mogą się piec, ale bez pojawienia się skórki. Dopuszczalne spożycie soli dla tego dietgramu. Należy zadbać o to, aby do organizmu dostała się jak najmniejsza ilość mechanicznych i chemicznych czynników drażniących przewód pokarmowy. Przed pójściem spać dietetycy zalecają wypicie szklanki mleka lub śmietanki. Z diety pacjentów przestrzegających tego systemu żywienia należy wykluczyć potrawy zbyt gorące i zbyt zimne. Całkowitą ilość jedzenia należy podzielić na pięć lub sześć posiłków. Porcje powinny być małe. Co jeszcze zawiera dieta „Tabela nr 1”? Teraz o tym opowiemy.

Najlepiej mieć pod ręką cotygodniowe menu z przepisami. Dzienna racja powinna wynosić około dwóch i pół - trzech kilogramów. Jeśli przeliczysz to na kalorie, otrzymasz 2,8-3 tys. kcal dziennie. Co jeszcze należy wziąć pod uwagę? Dzienne spożycie białka powinno wynosić sto gramów, tłuszczu - około dziewięćdziesięciu gramów (a 25 gramów powinno być tłuszczami roślinnymi), a węglowodanów - od trzystu do czterystu gramów. Pamiętaj, aby wypić co najmniej 1,5 litra płynu.

Ponieważ omawiana dieta ma na celu spożywanie pokarmów, które nie podrażniają błony śluzowej żołądka, najczęściej będą to dania puree. Ale menu będzie składać się nie tylko z nich. Dopuszczalne jest spożywanie zwykłych potraw, które nie są zmielone do stanu kleiku. Jednak w ostrej fazie choroby będą musiały zostać porzucone.

Produkty, które można spożywać

Poniżej znajduje się szczegółowa lista:

1. Chleb do tej diety może być wypiekany z mąki pierwszego lub najwyższego gatunku. Można go jednak zjeść dopiero drugiego dnia po przygotowaniu.

2. Ciasteczka i suche herbatniki.

3. Pieczone ciasta z gotowanym mięsem, jabłkami, rybą, twarogiem lub dżemem, chude bułeczki. Mogą być używane dwa razy w tygodniu.

• najlepiej gotować je na bulionie ziemniaczanym lub marchewkowym z dodatkiem innych warzyw;
• zupy mleczne przygotowywane są z dodatkiem łatwo gotowanych płatków zbożowych, kaszy manny i niekwaśnych jagód. Dopuszcza się gulasz wermiszelowy z puree warzywnym;
• zupy puree można gotować w bulionie mięsnym (mięso nie powinno być szorstkie), dodając puree warzywne. Do pierwszego dania nadaje się śmietana i mieszanka mleka jajecznego lub kawałek masła.

W przypadku diety „Tabela nr 1” (gastroenterolog lub dietetyk może pomóc w przygotowaniu menu na tydzień) odpowiednie są niskotłuszczowe odmiany drobiu i mięsa przygotowane przy użyciu określonej technologii.

Gotowane i gotowane na parze dania z wołowiny, wieprzowiny, młodej i delikatnej jagnięciny, indyka i kurczaka nadają się do codziennego użytku. W piekarniku możesz upiec kawałek chudego mięsa cielęcego, królika lub kurczaka. To nie wszystko. Dozwolone jest również spożywanie zrazów na parze, klopsików, klopsików, klopsików z mięsa mielonego lub ryb. Z gotowanego mięsa możesz zrobić danie takie jak stroganow wołowy. Język i wątroba znajdują się również na liście dozwolonych pokarmów w diecie „Tabela nr 1”. Menu na tydzień jest dość zróżnicowane.

Ugotuj, ugotuj na parze lub zrób kotlety. Najważniejsze jest, aby wybrać niskotłuszczowe odmiany ryb.

7. Produkty mleczne.

Dieta na zapalenie żołądka (menu „Tabela nr 1” poniżej) pozwala na stosowanie śmietany, mleka, świeżego kefiru i twarogu bezkwasowego, jogurtu, trochę świeżej śmietany.

• wyżej wymienione produkty można ubijać, na ich bazie można przygotować budyń lub suflet. Proponujemy jeszcze dwie opcje - upiec serniki lub zrobić leniwe pierogi;
• dozwolone jest również użycie sera, ale nie pikantnych (niezbyt często, najlepiej tartego).

Jemy jajka na miękko lub zrobiony z nich omlet na parze. Nie więcej niż 3 razy dziennie.

Prawie każde zboże nadaje się do spożycia. Kaszki przygotowuje się zarówno w wodzie, jak iw mleku. Najpopularniejsze to kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane i ryżowe. Możesz też ugotować budynie, suflety i kotlety ze zbóż.

10. Dozwolone użycie makaronu i gotowanego makaronu.

• marchew, buraki, groszek zielony, ziemniaki, kalafior. Warzywa gotuje się lub gotuje w podwójnym bojlerze, a następnie ugniata do stanu puree. Można z nich zrobić budynie i suflety;
• pamiętaj, aby zjeść młodą dynię i cukinię;
• słodkie dojrzałe pomidory. Na co jeszcze pozwala dieta na wrzody żołądka „Tabela nr 1”? Menu zawiera różnorodne przekąski. Ich lista znajduje się poniżej.

• sałatki z mięsa, gotowanych warzyw i ryb;
• ozorek gotowany, pasztety wątrobowe, szynka z minimum soli bez tłuszczu, kiełbasa mleczna, dietetyczna, lekarska;
• kawior z jesiotra.

13. Słodkie dania:

• musy, galaretki, galaretki, puree;
• puree pieczone lub gotowane owoce i jagody;
• śmietanka maślana i galaretka mleczna;
• ptasie mleczko, miód, ptasie mleczko, dżem niekwaśny, cukier.

12. Przyprawy i sosy

• niewielka ilość kwaśnej śmietany;
• sos beszamelowy niesmażony z masłem;
• pietruszka i koperek;
• sosy owocowe, sosy mleczno-owocowe;
• cynamon i wanilia.

Przykładowe menu dla diety „Tabela nr 1” znajduje się poniżej.

• kawa z mlekiem, kakao i herbata;
• wywar z dzikiej róży;
• świeżo wyciskane soki owocowe i jagodowe.

• masło niesolone najwyższej jakości;
• olej roślinny (rafinowany).

Czego nie wolno umieszczać w menu na tydzień z dietą „Tabela nr 1”? Rozwiążmy to razem.

Produkty zabronione do spożycia

Minimalny efekt diety będzie, jeśli pacjent zlekceważy zalecenia i zje następujące pokarmy:

• chleb żytni, świeże wypieki, tłuste i francuskie wypieki;
• tłuste buliony nasycone na grzybach, rybach, mięsie, a także barszcz i kapuśniak, okroshka;
• oleista ryba;
• mięso umięśnione i tłuste, kaczka, gęś.
• produkty mleczne, które zawierają dużą ilość kwasu;
• ser pikantny i słony;
• jajka sadzone na twardo;

• kasza jęczmienna, jęczmienna, fasolowa, kukurydziana, pszenna;
• warzywa: kapusta biała, rzepa, rzodkiewka, ogórki, cebula, brukiew, szpinak i szczaw;
• marynaty i marynaty z warzyw i grzybów;
• konserwy mięsne i wędzone, pikantne i słone przekąski;
• owoce niedojrzałe i kwaśne, suszone owoce niekruszone;
• wszystkie rodzaje lodów, czekolady (białe, gorzkie, mleczne);
• kawa i kwas chlebowy;
• tłuszcze (z wyjątkiem dozwolonych).

Nie należy tego uwzględniać w diecie „Tabela numer 1”.

Lista produktów w menu może ulec zmianie. Ale te, które są zabronione, lepiej nie używać. W przeciwnym razie zaszkodzisz swojemu zdrowiu.

Orientacyjne menu na jeden dzień, w którym wszystkie produkty muszą być posiekane

I śniadanie: puree ryżowe z mlekiem, jajko. Pijemy czarną herbatę z mlekiem.

II śniadanie: jabłko zapiekane z cukrem.

Obiad: zupa z puree owsianego z mlekiem, klopsiki gotowane na parze, mus, puree z marchwi.

Przekąska: krakersy i bulion z dzikiej róży.

Kolacja: przecier warzywny, pieczona lub gotowana ryba, filiżanka herbaty (czarnej) z mlekiem.

Wypij szklankę mleka przed snem.

Menu na jeden dzień (bez produktów mielących)

I śniadanie: jajko, kasza gryczana luzem, czarna herbata z mlekiem.

II śniadanie: wywar z jagód dzikiej róży, świeży, bezkwasowy twarożek.

Obiad: zupa wegetariańska z ziemniakami, gotowanym lub pieczonym mięsem, gotowana marchewka. Pijemy kompot z suszonych owoców.

Przekąska: otręby pszenne gotowane z cukrem i bułką tartą.

Kolacja: pieczona lub gotowana ryba z sosem, puree jabłkowo-marchewkowe, czarna herbata z mlekiem.

Przed pójściem spać wypij szklankę mleka lub śmietanki.

Słynny i słynny sowiecki terapeuta M. I. Pevzner (1872 - 1952), twórca nowoczesnej gastroenterologii klinicznej i dietetyki, opracował system żywienia (15 diet medycznych dla grup chorób), skoncentrowany na procesach patologicznych zachodzących w ludzkim ciele.

Każda z diet nosi nazwę „tabela” z przypisanym numerem od 1 do 15 i zapewnia indywidualność diety dla pacjentów z różnymi patologiami.

Współczesne badania z dokładnością pozwalają nam stwierdzić, że istnieje bezpośredni związek między reżimem i dietą a przebiegiem wszystkich chorób. Przestrzeganie diety zalecanej przez każdą dietę jest podstawą do powrotu do zdrowia po chorobach przewodu pokarmowego, wydalniczego, sercowo-naczyniowego i innych układów organizmu człowieka. Następnie rozważymy cechy i szczegółowe menu żywieniowe diety „1 stół”, co możesz, a czego nie możesz jeść w tym kontekście.

O diecie medycznej „1 stół”

Oszczędna dieta terapeutyczna „tabela nr 1” jest tradycyjnie przepisywana pacjentom ze zdiagnozowaną chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy na etapie osiadania / wymierania (pokazanego od sześciu miesięcy do roku po ataku).

W niektórych sytuacjach klinicznych prowadzący gastroenterolog i / lub dietetyk zaleca przestrzeganie tej diety nawet w czasie zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka ze zwiększonym wydzielaniem soku żołądkowego. Wskazane jest stosowanie tabeli nr 1 w przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego o charakterze zakaźnym (jeśli nie ma biegunki), a także w przypadku przepukliny przeponowego otworu pokarmowego.

Stosowanie diety leczniczej przewidzianej przez dietę medyczną „Tabela nr 1” przynosi znaczną ulgę w patologiach żołądka, zarówno w okresie zaostrzeń, jak i w okresach remisji/rekonwalescencji, ponieważ ma na celu zmniejszenie działania drażniącego na uszkodzone ściany dwunastnicy i żołądek.

Dieta podzielona jest na tabelę nr 1a i tabelę nr 1b, w zależności od zachodzących procesów. Dieta na wrzody żołądka tabela 1 klasyczna podobna
dieta na zapalenie żołądka i jest przepisywana po kolejnym przejściu diety nr 1a i nr 1b.

Podstawowe zasady

Menu zapewnia redukcję stresu mechanicznego, chemicznego i termicznego w przewodzie pokarmowym. Dieta ta przyczynia się do aktywacji procesów regeneracji i gojenia istniejących wrzodów i nadżerek, zmniejszenia ostrych procesów zapalnych oraz normalizacji wydzielniczo-ruchowej funkcji żołądka.

Podstawowe zasady diety „Tabela nr 1”:

• czas na przestrzeganie diety medycznej wyznacza lekarz (6-12-ponad miesiące);
• wielkości porcji są umiarkowane;
• posiłki frakcyjne (pięć-sześć-siedem razy dziennie);
• temperatura serwowanych potraw jest neutralna (niedopuszczalne są zarówno lód, jak i gorące potrawy);
• produkty aktywujące wydzielanie pęcherzyka żółciowego. sok, w diecie są ograniczone;
• kalorie dziennego menu od 2300 do 2800 kcal;
• reżim picia wody - 1,6 l / dzień;
• obróbka kulinarna i cieplna produktów - gotowanie, gotowanie na parze, wycieranie przed użyciem, niektóre z niżej wymienionych potraw są dopuszczalne w formie upieczonej.

Dozwolone pokarmy do spożycia:

Pokarmy białkowe: chude mięso dietetyczne (królik, indyk, kurczak, cielęcina), ryby, wątroba, język w postaci przecierów, dania z mięsa mielonego, kulki cue parowe, jajka (nie więcej niż 2 sztuki dziennie).

Żywność węglowodanowa: warzywa (rośliny okopowe – ziemniaki, buraki, marchew, a także kalafior, brokuły, dynia, cukinia) w postaci gotowanej lub parowej (tłuczone ziemniaki, budyń, suflet), owoce miękkie (pieczone jabłka, śliwki, dojrzałe soczyste gruszki, morele, brzoskwinie, banan), płatki zbożowe (płatki owsiane, kasza manna, ryż, kasza gryczana), wermiszel/makaron/makaron, suszony biały chleb, krakersy, ciasteczka biszkoptowe.

Potrawy tłuste: masło niesolone, oleje roślinne (dodawać tylko do dań gotowych, nie stosować w procesie obróbki termicznej i kulinarnej produktów).

Mleczarnia: mleko w proszku i pełne, mleko skondensowane, puree twarogowe niskotłuszczowe bezkwasowe, acidophilus, mleko zsiadłe, kefir, jogurt naturalny, śmietana, ser łagodny.

Jako deserowe przysmaki zaleca się przygotowanie tłuczonych ziemniaków, musów, kisielów, kompotów, dań żelowanych z miękkich i słodkich odmian jagód i owoców, a także dodawanie do pieczonych owoców, cukru, pianek, pianek, marmolad, dżemów, miodu. menu.

Napoje: soki z dozwolonych owoców - warzyw, słodkich owoców i jagód, wywar i napar z dzikiej róży, zielona herbata, napoje ziołowe.

Czego nie jeść z tabelą dietetyczną 1:

• wszystkie buliony / wywary;
• tłuste ryby, kawior i mięso;
• grzyby;
• zboża (proso, jęczmień, pszenica, jęczmień);
• margaryna;
• wszystkie konserwy, słone, tłuste, kwaśne, marynowane, wędzone, a także gotowane przez smażenie;
• dania z ciasta i ciasta francuskiego (paszteciki, ciasta itp.);
• czarny/żytni/świeżo upieczony chleb;
• ziarna kakaowe, lody;
• świeże owoce w stanie nieotartym;
• warzywa (krzyżowe, w szczególności kapusta biała, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, a także kwaśna zieleń - szczaw, szpinak, wszystkie korzenie cebuli i ogórki);
• napoje energetyczne i gazowane (woda mineralna, lemoniada, kwas chlebowy, w tym domowe);
• alkohol;
• kawa i czarna herbata;
• majonez, ketchup i wszystkie inne sosy (jedynym wyjątkiem jest sos mleczny lub śmietankowy);
• inne produkty niewymienione na zatwierdzonej liście.

Cechy diety 1a i 1b

Dietetyczny stół lekarski nr 1a podaje się w pierwszych dwóch tygodniach fazy kryzysowej choroby wrzodowej, z napadem ostrego zapalenia żołądka, zaostrzeniem nieżytu żołądka (neutralna i podwyższona kwasowość soku wydzielanego w żołądku), zapaleniem żołądka i dwunastnicy.

Dieta jest również przepisywana na oparzenia przełyku o różnej etiologii i tydzień po operacjach wykonywanych na żołądku, na przykład z perforacją wrzodu.

Wartość energetyczna diety to około 1850 kcal. Wszystkie dania podawane są w płynnej lub przypominającej puree konsystencji z produktów gotowanych lub gotowanych na parze 6-7 razy dziennie.

Dietetyczna tabela lekarska nr 1b podawana jest po dwóch tygodniach żywienia zgodnie z tabelą nr 1a. Wskazania - wrzód trawienny, zapalenie żołądka, zaostrzenie zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości. Wartość energetyczna wzrasta do 2600 kcal, częstotliwość odżywiania spada do 5-6 razy dziennie.

Ponadto, zgodnie z zaleceniem lekarza, przeprowadza się przejście na dietę pierwszego stołu (podstawową). Dozwolone i niedopuszczalne pokarmy są takie same dla obu rodzajów diet i odpowiadają ogólnym zasadom z Tabeli nr 1.

Przykładowa tabela menu dietetycznego nr 1 (tabela)

Gdy pacjentowi przypisuje się tabelę 1 diety, menu na tydzień jest opracowywane z uwzględnieniem zalecanych i przeciwwskazanych produktów, metod gotowania, a także powyższych podstawowych zasad.

Przykładowe menu na jeden dzień (tabela nr 1) w tabeli

opcja 1
Śniadanie	omlet na parze z 1-2 jajek w mleku lub wodzie, twarożek aromatyzowany miodem, zielona herbata
Przekąska	puree morelowo-brzoskwiniowe
Obiad	klasyczna zupa z puree warzywnego (ziemniak + marchew + por + kalafior + sól + śmietana + zioła), klopsiki rybne gotowane na parze z puree ryżowym, kompot z suszonych owoców (gruszki + suszone śliwki)
popołudniowa herbata	pieczone jabłko faszerowane miodem i truskawkami
Obiad	zupa mleczna z truskawkami i płatkami owsianymi, bułka marchewkowo-jabłkowa z zsiadłym mlekiem
Na noc	szklanka gotowanego pełnego mleka
Opcja 2
Śniadanie	kasza ryżowa w mleku ze śliwkami (dodaj łyżeczkę masła), rozgniecione jajko na miękko, kefir
Przekąska	mus bananowy
Obiad	sałatka z gotowanej marchewki i buraków doprawiona olejem słonecznikowym, zupa ziemniaczana z płatkami owsianymi lub kaszą manną, filet z kurczaka na parze, kompot
popołudniowa herbata	zapiekanka z twarogiem z rodzynkami
Obiad	gotowana ryba z puree z kalafiora, kefir
Na noc	szklanka zsiadłego mleka

Lekarze ostrzegają, że leczenie farmakologiczne patologii żołądkowo-jelitowych bez diety jest nieskuteczne. Według opinii pacjentów w tabeli nr 1 ten system żywienia pomaga radzić sobie z bolesnymi objawami i objawami, zwłaszcza przy stosowaniu diety przez długi czas - ponad rok. Bądź zdrów!