Każda gospodyni domowa marzy, aby jej ogórki zachwycały i dawały przyjemność, a ona sama słyszała wiele entuzjastycznych recenzji na temat jej gotowania. Aby zadowolić wszystkich wokół ciebie i pozostać zadowolonym ze swojej żmudnej i żmudnej pracy, musisz znać przepis na marynat, który zamierzasz ugotować. W tym artykule zdradzimy Wam niuanse i zasady przygotowania wspaniałych chrupiących ogórków kiszonych z pachnącą musztardą, która nie pozostawi nikogo obojętnym. Więc wymyślmy to.
Preparat odgrywa ważną rolę w procesie konserwowania. Ogórki zakupione na bazarze lub zebrane we własnym ogrodzie należy dokładnie umyć, a następnie namoczyć w zimnej wodzie, aby nasączyć wilgocią i przygotować do wałkowania. Po około godzinie takiego moczenia ogórki można zacząć czyścić i sortować.
Czy wiedziałeś? Marynowanie warzyw znane jest ludzkości od ponad 6 tysięcy lat. I choć ta metoda nie jest najlepsza pod względem użyteczności, dietetycy ją aprobują. Na 100 gramów kiszonych ogórków przypada tylko 16 kilokalorii i wcale nie zawierają tłuszczu.
Wszystkie owoce, na których znajdują się plamy, wgniecenia, nacięcia lub inne uszkodzenia mechaniczne lub naturalne należy odłożyć na bok. Pójdą na sałatki lub po prostu na jedzenie, ale tylko najlepsze i całe nadadzą się do konserw. 
Warto pozbyć się tych ogórków, które „nie nadają się do sprzedaży”, czyli powyginanych, skręconych i wadliwych. Będą też chodzić do sałatek, ale nie pod pokrywką.
Przygotowanie słoików i pokrywek
Kiedy Twoje ogórki marnieją w zimnej wodzie i są nasycone wilgocią, czas zacząć sterylizować słoiki i pokrywki. Aby to zrobić, umyj każdy szklany pojemnik, którego zamierzasz użyć, z sodą.
Lepiej przygotować więcej pojemników, niż możesz potrzebować: nigdy nie wiesz co. Po wstępnej sterylizacji sodą konieczne jest zagotowanie wody i oparzenie każdego z nich po kolei. 
Po zalaniu wrzątkiem chochlą słoik z wrzątkiem wstrząsnąć przez 2-3 sekundy, parząc jego ścianki, następnie odwrócić pojemnik dnem do góry i wrzątkiem wlać z powrotem na patelnię. Sam słoik połóż szyjką na ręczniku, aby para nie od razu wyparowała i kontynuuj sterylizację.
Ważny! Słoiki należy parzyć bardzo ostrożnie, aby się nie poparzyć i nie przyczynić do wybuchu szkła. Aby to zrobić, przytrzymaj dno słoika ręcznikiem kuchennym i bardzo szybko wykonaj samą operację.
Jeśli boisz się wykonać taki zabieg, możesz skorzystać z oryginalnej metody sterylizacji. Aby to zrobić, weź szeroką patelnię i umieść na niej sito. Gdy woda się zagotuje, umieść słoiki na sicie i poczekaj, aż woda zacznie spływać po ich ściankach.
Oznacza to, że sterylizację parową można zatrzymać. Pokrywki również muszą być wysterylizowane. Powinny być gotowane w wodzie przez co najmniej 2 minuty. Aby zaoszczędzić czas, można to zrobić dokładnie podczas sterylizacji słoików.
Wideo: sterylizacja słoików
Z inwentarza kuchni będziesz potrzebować:
- 3 litrowe słoiki;
- rondel do solanki;
- miska na ogórki;
- deska do krojenia;
- zlewka;
- łyżeczka do herbaty;
- chochla;
- ręcznik.
Wymagane składniki
Do konserw przygotuj (na podstawie 3-litrowych słoików):
- 1 kg ogórków;
- 6 parasoli;
- 6 liści;
- 1 pikantny świeży (średniej wielkości, wystarczy na 6 pierścieni);
- 6 goździków;
- 15-18 groch;
- 1,5 łyżeczki w ziarnach;
- 6 łyżeczek soli;
- 6 łyżeczek cukru;
- 150 ml octu.
Czy wiedziałeś? Owoc, który znamy jako ogórek, jest naukowo klasyfikowany jako „dynia” – nic dziwnego, biorąc pod uwagę, że rodzaj Cucumber należy do rodziny Cucurbitaceae. Oprócz dobrze znanego gatunku „ogórek pospolity”, do tego rodzaju zalicza się również… melon.
Przepis
Proces przygotowania ogórków z musztardą jest dość prosty i łatwy do wdrożenia.
Sprawdź przewodnik krok po kroku:
Ważny! Proces marynowania nie eliminuje azotanów znajdujących się w tych produktach. Dlatego ważne jest odcięcie końcówek ogórków (mają najwyższe stężenie azotanów) i namoczenie ich w wodzie w celu obniżenia poziomu azotanów.
Jak i gdzie przechowywać obrabiany przedmiot
Po zwinięciu ostatniego słoika ogórków należy je odwrócić do góry nogami i położyć na podłodze pokrywkami do dołu. Od góry szklane pojemniki należy owinąć kocem lub jakąkolwiek ciepłą odzieżą, aby równomiernie ostygły i nie pękały pod wpływem zmian temperatury.
Jeśli chcesz przygotować ogórki bez octu i innych sztucznych konserwantów, to istnieje sprawdzona metoda bez sterylizacji i gotowania - na zimno. Dzięki tej metodzie ogórki są mocne, chrupiące i bardzo smaczne! A wystarczy zalać ogórki zimną wodą i poczekać na wyznaczoną porę fermentacji. Jeśli będziesz przestrzegać prostych zasad i niuansów, zimą będzie można pożreć niezwykle pachnące ogórki.
Jedyną wadą marynat jest to, że najlepiej przechowywać je w chłodnym miejscu. Ale myślę, że dla takich pyszności zawsze możesz znaleźć miejsce w swojej lodówce!
Informacje o smaku Ogórki na zimę
Składniki na słoik 1,5L:
- Ogórki - 15-20 szt .;
- Ziarna gorczycy - 1 łyżeczka;
- Liść laurowy - 1 szt .;
- Groszek ziele angielskie - 4-6 szt .;
- Ziarna pieprzu czarnego - 4-6 szt .;
- Goździk - 1 szt .;
- Czosnek - 3-5 zębów;
- Pietruszka - 2 gałęzie;
- Koper - 1 parasol;
- Liście wiśni - 3-4 szt.
- Dla solanki:
- Woda - 1 l;
- Sól - 2 łyżki. (ze zjeżdżalnią).
Czas gotowania 3,5 dnia.
Jak gotować chrupiące ogórki na zimę na zimno
Przed ułożeniem ogórki są dokładnie myte pod zimną wodą i odcinane czubki. Jeśli ogórki zostaną zerwane kilka dni temu lub kupione na rynku, lepiej namoczyć takie warzywa przez 3-4 godziny w zimnej wodzie, ogórki staną się mocne i chrupiące. Przez cały ten czas należy przestrzegać reżimu temperaturowego, gdy woda nagrzewa się do temperatury pokojowej, a następnie zmieniamy ją ponownie na ostygnięcie.
Słoiki dokładnie myjemy wodą sodową, a następnie dokładnie spłukujemy pod zimną wodą. Słoiki sterylizujemy w dowolny sposób przez co najmniej 20 minut. Na dno słoika kładziemy umyte warzywa, przyprawy i posiekany czosnek, aby lepiej oddawał swój smak. Wskazane jest również umieszczenie liści wiśni, można z gałązkami, ogórki z nimi nadal będą chrupiące. Ale najlepiej unikać pachnących liści porzeczki solonych na zimno, a wraz z nimi formuje się pleśń w obrabianym przedmiocie.
Przygotowane ogórki są wystarczająco ciasno zapakowane w słoiki. Jeśli słoiki mają trzy litry, to dolny rząd układa się pionowo, reszta - tak jak będzie.
Pamiętaj, aby dodać do słoika ziarna gorczycy - poprawi to efekt chrupkości w ogórkach. Następnie dodaj sól. Można go dodać bezpośrednio do słoika lub rozpuścić w litrze wody. Ponieważ solenie na zimno nie wymaga sterylizacji ani użycia konserwantów, aby nie rozwijały się w nim bakterie, soli powinno być dużo.
Ostatnim składnikiem jest zimna woda. Idealnie powinna być studnia lub wiosna, ale w warunkach miejskich nie jest łatwo o taką wodę, dlatego użyjemy zwykłej, tylko koniecznie przefiltrowanej.
Słoik przykrywamy ogórkami plastikową pokrywką i kładziemy na palecie. Obrabiany przedmiot pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 3-4 dni, w tym czasie rozpocznie się proces fermentacji, solanka zmętnieje i zacznie wypływać ze słoika. Ogórki zmienią kolor, dobrze słoną i w zasadzie można je już podawać na stole. W takim przypadku wyjmujemy słoik z ogórkami w piwnicy lub lodówce i codziennie cieszymy się pysznymi i chrupiącymi ogórkami.
W tym samym przypadku, jeśli chcesz chrupać ogórki zimą, proces gotowania musi być kontynuowany. Gdy ogórki są gotowe i posolone, spuść solankę ze słoika i gotuj przez około 5-7 minut.
Wyjmujemy ogórki i dobrze myjemy, a wszystkie przyprawy i zioła wyrzucamy.
W czystym słoiku ponownie ułóż świeże zioła i przyprawy.
Następnie ułóż ogórki, powinny pozostać gęste. W przypadku, gdy warzywa stają się miękkie i puste w środku, oznacza to, że coś poszło nie tak podczas zbioru, a takie ogórki raczej nie zostaną zachowane do zimy - lepiej użyć ich natychmiast.
Napełnij ogórki przegotowaną solanką, odstaw na 7-10 minut, następnie spuść solankę, ponownie zagotuj i ponownie zalej, tym razem całkowicie.
Słoik zwijamy pod klucz lub mocno przekręcamy pokrywki. Następnie musisz szybko schłodzić i przechowywać w chłodnym miejscu.
Zimą takie ogórki zachwycą chrupieniem! Dobre przygotowania dla Ciebie!
sieć zwiastuna
Solone ogórki z suchą musztardą na zimę
Kiszone ogórki to obowiązkowy preparat w arsenale zimowych zapasów każdej gospodyni. Gdzie bez nich? Ogórki kiszone to także pyszny ogórek kiszony, bogaty ogórek kiszony, tradycyjny noworoczny Olivier, ulubiony winegret, oryginalne sosy i po prostu świetna przystawka urozmaicająca codzienne i świąteczne menu.
Dziś powiemy Ci, jak posolić to cudowne (pod każdym względem) warzywo na zimno, z musztardą. Ten ostatni pomaga zatrzymać proces fermentacji, a także uniknąć pojawienia się pleśni na powierzchni solanki. Poza tym jest bardzo smaczny! Takie ogórki same w sobie są bardzo dobre, więc będą doskonałym towarzystwem do dań mięsnych, rybnych, makaronowych i ziemniaczanych. Nie oznacza to jednak wcale, że przedmiot nie nadaje się do przygotowywania złożonych potraw. Z tych ogórków możesz przygotować wszystkie pyszne dania, na które masz ochotę: piec mięso, siekać sałatkę i gotować zupę. Samo przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Ale ogórki będą kwaśne przez 3-4 dni, pamiętaj o tym, aby zaplanować swoje sprawy.
Składniki:
- Ogórki - 14-16 szt .;
- Sucha musztarda - 1 łyżeczka;
- Czosnek - 4 goździki;
- Liście czarnej porzeczki - 2-4 sztuki;
- Liść chrzanu - 1 szt .;
- Parasole z suchego kopru - 2-3 szt.
- Sól niejodowana - 2 łyżki;
- Woda pitna - 1 l.
Gotowanie:
- Zbiór ogórków zawsze zaczyna się od ich namoczenia. Ta procedura pomaga przywrócić świeżość lekko zwiędłym owocom, usunąć wszelką lekką goryczkę, która może w nich występować, a także pozwala warzywom zachować chrupkość nawet po dłuższym kontakcie z solanką. Tak więc umieść ogórki kiszone w głębokim pojemniku i napełnij zimną wodą. Ilość warzyw liczona jest na 1,5 litrowy słoik i może się nieznacznie różnić w zależności od ich wielkości. Idealnie owoce powinny być w wodzie przez 8-12 godzin. Jeśli jednak bardzo brakuje czasu, skróć go 2-3 razy.
- Kiedy ogórki są już, tak zwane „w drodze”, zacznij przygotowywać pojemnik. Potrzebny będzie szklany słoik o pojemności 1,5 litra. Pamiętaj, aby sprawdzić jego integralność, aby przedmiot obrabiany nie uległ pogorszeniu z wyprzedzeniem. Słoik dokładnie umyj sodą oczyszczoną, a następnie dokładnie spłucz jego pozostałości pod bieżącą wodą pod wysokim ciśnieniem. Wysterylizuj czysty pojemnik na parze lub w kuchence mikrofalowej.
- Opłucz liście czarnej porzeczki i chrzanu. Uwolnij czosnek z łuski i umyj.
- Na dnie sterylnego słoika połóż liście czarnej porzeczki i chrzanu. Wrzuć tam całe ząbki czosnku.
- Dobrze umyj namoczone ogórki. Umieść je ciasno w słoiku na przyprawy. Nie trzeba usuwać ogonków z ogórków, one i tak będą doskonale kiszone.
- Teraz przygotuj zimną solankę. Rozpuść wymaganą ilość soli kuchennej w jednym litrze zimnej przegotowanej wody. Ważne jest, aby rozpuścić jak najwięcej białych ziaren. Reszta rozpuści się w samym słoiku z ogórkami.
- Wlej solankę do słoika z ogórkami. Płyn powinien całkowicie pokryć owoce i dotrzeć do samej szyjki pojemnika.
- Zalej wrzątkiem pokrywę z kapronu. Szczelnie przykryj nim słoik warzyw.
- Teraz zaczyna się proces marynowania ogórków z musztardą. Trwa 3-4 dni. Przez cały ten czas ogórki powinny znajdować się w temperaturze pokojowej w dogodnym dla Ciebie miejscu. Niepożądane jest, aby bezpośrednie światło słoneczne padło na pojemnik z przedmiotem obrabianym. Od czasu do czasu (kilka razy dziennie) zaglądaj do słoika i usuwaj pianę, która utworzy się na powierzchni solanki.
Pomimo tego, że każda gospodyni domowa ma własne przepisy na przygotowanie różnych ogórków, które przez lata testowano, to jednak w okresie żniw wiele z nich próbuje gotować według nowych przepisów.
Proponuję spróbować ugotować i dodać do swojej skarbonki przepis na kiszone ogórki z musztardą. To najłatwiejszy sposób na marynowanie ogórków na zimę, gotowanie i przekonanie się.
Przygotuj produkty do marynowania ogórków z musztardą.
Wybieramy ogórki o niewielkich rozmiarach, równe, gęste, nie miękkie. Nie przycinaj końcówek ogórków. Zebrane ogórki umyć, następnie włożyć do pojemnika, napełnić zimną wodą i pozostawić na 2-3 godziny. Po namoczeniu ogórków ponownie je dobrze umyj.
Nie tracąc czasu, zagotuj wodę na solankę i pozostaw do ostygnięcia. Przygotuj słoiki: umyj je sodą i osusz. W razie potrzeby można je wysterylizować (ja nie sterylizowałem).
Liście chrzanu, wiśni i kopru są dobrze myte pod bieżącą wodą.
Przygotowuję solankę. Dodaj sól do schłodzonej przegotowanej wody i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Odłóż solankę na bok, aby się uspokoiła. Do solenia używamy zwykłej soli, bez dodatków. „Extra” i sól jodowana do solenia nie zadziałają!
Na dno słoików kładziemy liście wiśni, chrzan i koperek wraz z parasolkami.
Zapakuj ogórki ciasno do słoików. Włożyć posiekane ząbki czosnku i ostrą paprykę (opcjonalnie). Dodaj suchą musztardę.
Na samą górę wlać ogórki z osiadłą solanką. Dodaj koperkowy parasol na wierzch. Zamykamy słoiki szczelnymi nylonowymi pokrywkami.
Zakończono marynowanie ogórków z musztardą. Czyścimy je natychmiast w piwnicy lub w lodówce. Po około półtora miesiąca lub dwóch miesiącach można jeść marynaty z musztardą.
Proponujemy Państwu nietypowe przygotowanie ogórków na zimę - z suchą musztardą. Ogórki są konserwowane bez octu i bez sterylizacji, najważniejsze jest dobre przygotowanie słoików i przestrzeganie całej technologii, a smaczne i pikantne ogórki zachwycą Cię przez całą zimę! Takie ogórki można podawać prawie do każdego dania, ale szczególnie dobrze sprawdzają się jako przekąska do alkoholu - mocne, umiarkowanie pikantne i z przyjemną kwaskowatością!
Dzięki musztardzie ogórki są gęste i chrupiące, jedyną wadą tego blanku jest konieczność przechowywania go w chłodnym miejscu. Nie daj się zwieść mętnej solance, przy użyciu suchej musztardy nie powinno być innej.
Zgodnie z tym przepisem lepiej jest używać ogórków małych i nie zarośniętych, ponieważ układanie w słoiku odbywa się po połączeniu ogórków z marynatą. Dostosuj ilość cukru i soli do swoich upodobań, ktoś lubi słodkie ogórki, a ktoś w ogóle nie dodaje cukru. Kiszone ogórki z suchą musztardą na zimę są smaczne i chrupiące, powiemy Ci bardziej szczegółowo, jak je zrobić.
Informacje o smaku Ogórki na zimę
Składniki
- Ogórki - 1-1,3 kg;
- Cebula - 200 g.
- Do marynaty:
- Woda - 1 l;
- Koper - 1 pęczek;
- Sucha musztarda - 35 g;
- Cukier - 4 łyżki stołowe (bez szkiełka);
- Sól - 2 łyżki stołowe (bez szkiełka);
- Liść laurowy - 1 szt .;
- Mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka;
Czas gotowania - 45-50 minut. Wydajność - 2-2,5 litra
Jak gotować ogórki kiszone „Gorchichniki” z suchą musztardą na zimę
Świeżo zerwane ogórki opłucz w chłodnej wodzie, nie zapominając o zrywaniu suchych kwiatów z końcówek.
W przypadku, gdy ogórki zostały zakupione na targu lub zebrane wczoraj, moczyć ogórki w zimnej wodzie przez 5-6 godzin. Miej oko na temperaturę wody, aby się nie nagrzewała i zawsze pozostawała zimna, w tym celu zmieniaj wodę co godzinę.
Obierz główki cebuli i pokrój je na półpierścienie. Odetnij oba końce ogórków, a następnie wrzuć ogórki z posiekaną cebulą.
Dobrze wypłucz koperek, wstrząśnij i drobno posiekaj nożem. Do dużego rondla wlać około litra wody i zagotować. Do wrzącej wody dodać posiekany koperek, suchą musztardę, mieloną paprykę, sól, cukier i sproszkowany liść laurowy. Po ugotowaniu gotuj przez 1-2 minuty, aby kryształki cukru i soli się rozpuściły. Pamiętaj, aby usunąć piankę.
Do gotującej się marynaty ostrożnie włóż ogórki i cebulę, po ugotowaniu wszystko dobrze wymieszaj i wyjmij z pieca. Ogórki nie powinny mieć czasu na zmianę jasnozielonego koloru.
Ułóż ogórki w wysterylizowanych słoikach, posyp marynatą tak, aby przykryła cały słoik do góry.
Następnie przykryj gotowanymi pokrywkami i zwiń. Aby zwiększyć efekt sterylizacji, owinąć słoiki ciepłym kocem i dopiero po schłodzeniu przechowywać je w piwnicy lub lodówce. Kiszone ogórki z suchą musztardą będą gotowe dopiero za 1,5-2 miesiące, do tego czasu świeże warzywa po prostu znikną.
Uwaga dla właściciela:
- Jeśli pokrywka słoika z ogórkami jest spuchnięta, technologia zbioru została naruszona lub słoiki z pokrywkami zostały słabo wysterylizowane. Można to również nazwać powodem - nieodpowiednią odmianą ogórków do marynowania. Takich preparatów nie należy przechowywać, z każdym dniem ryzyko zaburzeń jelitowych wzrasta coraz bardziej przy jedzeniu zepsutych ogórków.
- Jeśli nie ma małych ogórków, ale pozostały tylko duże, nie martw się, możesz również zrobić z nich puste miejsce. W tym przypadku ogórki kroimy wzdłuż na 6-8 części i konserwujemy w tej formie.
Ogórki solone i kiszone są bardzo popularne w kuchni rosyjskiej. Świetnie sprawdzają się zarówno w dni powszednie, jak i na święta, jako przystawka do dania głównego, do alkoholu lub jako składnik sałatki, pierwszego lub drugiego dania. Każda gospodyni domowa ma swój niepowtarzalny przepis na chrupiące ogórki i niezwykłe składniki, które nadają ogórkom pikanterii i oryginalnego smaku. Jako taki składnik często stosuje się musztardę. Może być w proszku lub w ziarnach. Możesz również przygotować ogórki z musztardą na zimę, korzystając z proponowanych przez nas przepisów na kiszenie ogórków na ciepło lub zimno, bez octu i bez sterylizacji.
Ogórki z musztardą na zimę bez sterylizacji na zimno, przepis ze zdjęciami krok po kroku
Pyszne ogórki z musztardą na zimę bez sterylizacji na zimno przygotowuje się szybko i łatwo. Ten przepis na gotowanie jest szczególnie istotny dla tych, którzy mają piwnicę lub inne urządzenia do przechowywania ogórków w odpowiedniej temperaturze. Ogórki z musztardą na zimę bez sterylizacji na zimno są przechowywane pod plastikową pokrywką.
Komponenty do zbioru ogórków z musztardą na zimę bez sterylizacji na zimno
- ogórki;
- liście chrzanu, liście wiśni i czarnej porzeczki;
- parasole koperkowe;
- pióra czosnkowe;
- solanka (1 szklanka soli na 1,5 litra wody);
- musztarda w proszku.
Gotowanie ogórków z musztardą na zimę bez sterylizacji na zimno
- Przygotuj ogórki i inne składniki do marynowania.
- Ogórki umieszcza się w słoikach wraz z liśćmi i innymi przyprawami.
- Wlać zimną solankę, pozostawić na dwa dni w temperaturze pokojowej.
- Po upływie ustawionego czasu spuść płyn ze słoików z ogórkami, wlej do nich czystą zimną wodę.
- Do 1 litrowego słoika wsyp jedną łyżkę suchej musztardy w proszku.
- Zamykamy plastikową pokrywkę i wysyłamy chrupiące ogórki do chłodnego miejsca do przechowywania.
Kiszone ogórki z musztardą na zimę bez octu przepis ze zdjęciem w 3-litrowych słoikach
Przy bogatych zbiorach gospodynie domowe nie mają czasu na zebranie wszystkich ogórków, więc jest wiele zarośniętych warzyw. Takie ogórki można marynować na zimę z musztardą i bez octu. W wyniku takiego solenia otrzymujemy chrupiące, o niepowtarzalnym aromacie, marynaty o jasnym kolorze. Do pikli z musztardą na zimę bez octu dodaje się liście i przyprawy, które poprawiają ich smak i aromat.
Składniki do zbioru pikli z musztardą na zimę bez octu na 3 litrowym słoiku
- świeże średnie i duże ogórki - 1,5 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- proszek musztardowy - 2 łyżki stołowe;
- sól - 3 łyżki stołowe;
- liście dębu, porzeczki, wiśnie, chrzan - według własnego uznania.
Przepis na ogórki kiszone z musztardą na zimę bez octu
- Umyte warzywa są szczelnie zapakowane w pojemnik i napełnione czystą wodą.
- Podczas gdy ogórki są nasycone wodą, słoiki są przygotowywane, dokładnie myte i sterylizowane.
- Ogórki są ponownie płukane, odcinane są od nich końcówki.
- Czosnek i zioła umieszcza się w pustych słoikach, na wierzchu umieszcza się ogórki.
- Sól wlewa się do słoików i wlewa wrzącą wodę.
- Słoiki z ogórkami pozostawia się do fermentacji przez kilka dni. Utworzony na powierzchni film usuwa się czystą łyżką.
- Pod koniec fermentacji solankę wlewa się do pojemnika i doprowadza do wrzenia. Piana powstająca podczas gotowania jest usuwana.
- Proszek musztardowy wlewa się do słoików z ogórkami i wlewa wrzącą solankę.
- Zrolowane puszki są odwracane do ostygnięcia, a następnie wysyłane do chłodnego miejsca.
Kiszone ogórki z musztardą na zimę w słoikach, przepis ze zdjęciami i filmami
Wiele gospodyń domowych przygotowuje ogórki kiszone na zimę w słoikach, ale nie każda gospodyni z gorczycą lub proszkiem. Spróbuj dodać nasiona gorczycy do solanki i zobacz różnicę. Kiszone ogórki z musztardą na zimę w słoikach są niezwykle pachnące, chrupiące, piękne i bardzo smaczne.
Składniki na 6 litrowe słoiki ogórków kiszonych z musztardą na zimę
- Ogórki nie są duże.
- 3 litry wody
- 350 ml. ocet 9%
- 3 pełne łyżki stołowe Sól
- 12 łyżek stołowych Sahara
- 3 szt. liście chrzanu
- 3-4 szt. Łukasz
- 12 ząbków czosnku
- 6 łyżeczek nasiona gorczycy
Gotowanie kiszonych ogórków na zimę z musztardą w słoikach
- Dokładnie myjemy brzegi.
- Wlej 1 łyżeczkę na dno słoików. nasiona gorczycy.
- Ogórki zapakuj ciasno razem z plastrami czosnku, cebulą i liśćmi chrzanu.
- Marynatę przygotowujemy z trzech litrów wody, cukru, soli i octu. Musi być ugotowany i schłodzony.
- Słoiki zalewamy schłodzoną marynatą i wkładamy do rondla z wodą lub w piekarniku na głęboką blachę do pieczenia z wodą do sterylizacji.
- Po zagotowaniu marynaty, gdy bąbelki zaczną unosić się z dna słoików, należy odczekać 15 minut, aż lekko ostygną.
- Słoiki zwijamy ze sterylizowanymi pokrywkami za pomocą klucza do zszywania.
Pikantne ogórki z musztardą na zimę, przepis ze zdjęciami i filmami
Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości niecodziennym preparatem, przygotuj na zimę pikantne ogórki z musztardą. Można je zjeść dwa dni po soleniu lub umieścić w chłodnym miejscu do długotrwałego przechowywania. Zimą pikantne ogórki we własnym soku z musztardą pójdą z hukiem.
Składniki do gotowania pikantnych ogórków z musztardą na zimę za 2 l
- Ogórki - ile wejdzie;
- Sucha musztarda i sól - po 2 łyżki stołowe;
- Czosnek - 8 goździków.
Sekwencja gotowania pikantnych ogórków z musztardą na zimę
- Ogórek lub jego połowę wciera się w spód na grubej tarce, jeśli owoce są duże.
- Całe ogórki układa się w pozycji pionowej, a następnie ponownie tarty - i tak dalej, aż do końca, górna warstwa jest starta.
- Na wierzch wylewa się sól i musztardę, dodaje się czosnek.
- W nocy słoiki z ogórkami stoją w ciepłym miejscu, rano należy je dobrze wstrząsnąć i wysłać do lodówki.
- Możesz jeść ogórki we własnym soku po dwóch dniach lub odstawić na zimno do przechowywania.
Niezwykle chrupiące i smaczne okazują się ogórki kiszone i kiszone z musztardą w litrowych, dwu- i trzylitrowych słoikach, przygotowane według przedstawionych tu przepisów. Wybierz dowolny ze swoich ulubionych przepisów: bez sterylizacji, bez obróbki na zimno, bez octu lub pikantnych marynat we własnym soku. Postępuj zgodnie z przepisami lub improwizuj ze składnikami według własnego gustu i uznania. Szczęśliwego chrupania!
