Какая польза от красной фасоли. Какие свойства красной фасоли полезны для здоровья, а какие нет? Состав и польза красной фасоли

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Фасолью называют самую многоликую представительницу семейства Бобовых , родом из Центральной Америки и Индии. Племена индейцев считали красную фасоль основой своего рациона наряду с маисом и , практически все национальные блюда современной Мексики не обходятся без фасоли. Однолетнее вьющееся растение с красивыми цветами, длинными мясистыми стручками и ярко-красными крупными плодами, фасоль красная является неприхотливым огородным растением, которое легко можно вырастить на любом дачном участке и даже на балконе (calorizator). Бобы красной фасоли имеют форму полумесяца, глянцевую поверхность, окраска, в зависимости от сорта, варьируется от насыщенно бордовой до пёстро-розовой. У красной фасоли самая плотная оболочка, нежная, чуть маслянистая мякоть с приятным ореховым вкусом.

Калорийность фасоли красной

Калорийность красной фасоли составляет, в среднем, 310 ккал на 100 грамм продукта. Зависит от производителя и сорта фасоли.

Состав и полезные свойства красной фасоли

Фасоль красная - поставщик высококачественного легкоусвояемого белка, который приравнивается к белку мясных продуктов, а по содержанию полезных веществ превосходит его. В составе красной фасоли присутствуют: витамины ( , ), и , а также практически все необходимые организму человека минеральные вещества, среди которых: , и , и алюминий, и . Клетчатка, содержащаяся в красной фасоли, отличается мягкостью, она надолго сохраняет чувство сытости и осуществляет постепенную подачу энергии в течение длительного времени. Сложные углеводы красной фасоли способствуют быстрому насыщению, поэтому продукт рекомендован при ожирении. Употребление красной фасоли оказывает благотворное влияние на деятельность сердечно-сосудистой и нервной систем организма, укрепляет иммунную систему, является профилактическим средством против новообразований, в том числе и злокачественных. Фасоль участвует в кроветворительных процессах, способствует повышению уровня гемоглобина и понижению холестерина в крови.

Вред фасоли красной

Сырая фасоль содержит токсичные вещества, поэтому её необходимо подвергать тепловой обработке. Фасоль достаточно тяжёлая для переваривания пища, поэтому лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно в стадии обострения, нужно употреблять фасоль с осторожностью. Не следует увлекаться блюдами с красной фасолью беременным женщинам, людям преклонного возраста и детям до 12-ти лет.

Фасоль красная в похудении

Использование красной фасоли в рационе вегетарианцев и людей, соблюдающих посты, вполне оправдано - продукт постный, но достаточно сытный и полезный. Многие диеты также включают в рацион худеющих фасоль, например, и - все эти принципы питания в основе содержат красную фасоль. Несколько раз в неделю заменяя ужин блюдом с фасолью, можно не только постепенно избавиться от нескольких ненужных килограммов, но и существенно улучшить состояние кожи и волос.

Сорта фасоли красной

Красная фасоль имеет множество сортов, самыми известными считаются: , Колорадо, Ташкентская, Скороспелка, Адзуки, Томатная, Средняя красная, Эфиопская. Напоминаем, что именно красная фасоль имеет наибольшее количество токсичных веществ, поэтому её необходимо готовить не менее 15-ти минут или употреблять в консервированном виде.

Существует много сортов красной фасоли: Адзуки, Кидни, Скороспелка, Томатная и другие. Они отличаются внешним видом и вкусовыми качествами, условиями и уходом при выращивании. Прежде чем посадить красную фасоль, необходимо изучить пользу и вред растения. Любой сорт растения ценен для организма человека, поскольку в нем содержится большое количество растительного белка.

Пищевая ценность красной фасоли просто огромна. Она содержит многочисленные компоненты, необходимые для человеческого организма. Благодаря ее составу она могла бы заменить различные продукты питания, и даже мясо.

Красная фасоль имеет очень богатый химический состав. Так, она содержит:

• Витамины A, B, C. Также в ее состав входит витамин E, обладающий хорошими антиоксидантными свойствами.
• Минеральные вещества - калий, железо, магний и другие. Они необходимы для нормального функционирования организма.
• Аминокислоты. В ее состав входит триптофан, успокаивающий нервную систему, устраняющий бессонницу. Она содержит аргинин, положительно влияющий на репродуктивные функции у женщин. Лизин укрепляет иммунитет, помогает бороться с разнообразными заболеваниями. Тирозин поддерживает вес в норме, положительно влияет на работу эндокринных желез.

В бобах содержится высокий процент белка. При употреблении 800 г фасоли в неделю в организм будет поступать необходимое его количество. В ее состав входит клетчатка. Это пищевые волокна, которыми питаются микроорганизмы толстого кишечника. Благодаря этому нормализуется работа ЖКТ.

Польза и вред растения

Чем полезна фасоль ? Она оказывает всестороннее действие на организм, улучшая работу всех систем и органов:

• Восстанавливает работу сердечно-сосудистой системы. После ее употребления в организм попадают ферменты, которые необходимы для сердечной мышцы. Включение этого бобового в рацион будет полезно людям, страдающим от гипертонии других сердечных заболеваний.
• Улучшает кровяной состав. В семенах содержится большое количество железа, которое нормализует качество крови, ускоряет ее циркуляцию по сосудам.
• Восстанавливает обмен веществ. К клеткам поступает достаточное количество кислорода с кровью. От этого все процессы в них протекают быстрее. Поэтому фасоль полезна при сахарном диабете.
• Оказывает положительное влияние на мочеполовую систему. Она способствует выведению камней из почек. Благодаря этому пропадает отечность тканей, облегчается процесс мочеиспускания.

Кроме того, полезные свойства позволяют применять ее в косметологии. Из нее готовят питательные маски для кожи лица и рук.

Систематическое употребление бобов восстанавливает человеческий организм в целом. Однако прежде чем включить ее в свой рацион, требуется изучить возможные противопоказания. Не рекомендуется готовить блюда из нее при наличии некоторых заболеваний:

• Метеоризм. Стимулирует повышенное газообразование. Но чтобы избежать этого негативного явления, можно добавлять мяту в воду, в которой будут вариться бобы.
• Подагра. В семенах содержатся пурины, при разложении которых образуется мочевая кислота. Она не может быть переработана почками, в результате чего может произойти обострение заболевания.
• Болезни ЖКТ (язва, гастрит). Тяжело переваривается, поэтому после ее употребления может появиться тяжесть в желудке.

Фасоль - это очень полезный продукт. Однако при пренебрежении противопоказаниями она может быть опасной для организма и нанести ему вред.

Для мужчин

Бобовые способствуют наращиванию мышечной массы. Кроме того, они повышают потенцию у мужчин. Фасоль рекомендуется включать в рацион в возрасте старше 50 лет, когда появляются проблемы с мужской силой. Также она будет полезна людям с сидячей работой - она предотвращает ожирение.

Для женщин

Целебные свойства фасоли способствуют тому, что женщины используют ее для создания омолаживающих масок. Высокое содержание кальция и магния улучшает состояние волос, ногтей и кожи. Кроме того, входящий в ее состав аргинин восстанавливает репродуктивные способности женщины.

Это снижает проявления токсикоза, является хорошей профилактикой анемии у беременных. Бобы положительно влияют на внутриутробное развитие.

Для детей

Однако ее не рекомендуется вводить в рацион детям, которым еще не исполнилось трех лет. Она приводит к повышенному газообразованию, поэтому может привести к кишечным коликам. Это сопровождается режущими болями животика, от чего малыш постоянно плачет. В редких случаях ее употребление может привести к запорам.

Вводить фасоль в детский рацион необходимо постепенно. Сначала ее нужно давать в перемолотом виде, в форме пюре или супов. Через некоторое время разрешено вводить целую фасоль. Бобы тяжело перевариваются, поэтому размер одной порции не должен превышать 100 г.

Сорта красной фасоли

Бобы красного цвета очень распространены благодаря высокому содержанию протеинов и антиоксидантов. Но они токсичны в сыром виде, поэтому их ни в коем случае нельзя проглатывать без предварительной термической обработки. Многие рекомендуют такую фасоль замачивать на 1-2 часа перед варкой.

Сорта красной фасоли довольно многочисленны:

• Фасоль Кидни. В сыром виде имеет темно-бордовый цвет, но после термической обработки становится красной. Обладает почковидной формой. Подразделяется на американские и азиатские разновидности. В Америке выращивается красная Кидни, а в Мьянме - пурпурная.
• Адзуки. Была выведена в Японии. Бобы имеют в основном красный оттенок, но реже встречаются другие цвета. Характеризуются сладковатым вкусом и выраженным фасолевым ароматом. Семена небольшие, по центру имеют белые полоски.

• Скороспелка. Бобы довольно крупные, продолговатые. Они красно-розовые, имеют многочисленные вкрапления белого цвета.
• Королада. Это фасоль полностью красного или красно-белого цвета. Она продолговатая, довольно мелкая. Быстро готовится и имеет сладковатый вкус.
• Томатная. Имеет продолговатые семена темно-красного цвета, они немного сплюснуты по бокам. Не разваривается, поэтому отлично подходит для консервации.
• Ташкентская. Плоды удлиненные, тоненькие, немного приплюснуты, бордового цвета. Этот сорт предпочитает теплый климат, поэтому его лучше выращивать в южных регионах.

Выбирая сорт красной фасоли, необходимо учитывать его особенности. Важно знать, как правильно ухаживать за растением, чтобы получить хороший урожай.

Выращивание и уход

Посадка фасоли должна осуществляться в начале или середине мая в зависимости от погоды. Грунт должен нагреться до температуры 12-15 градусов. Участок необходимо выбирать открытый, хорошо освещаемый солнечными лучами.

Фасоль хорошо растет на плодородных почвах со средними показателями кислотности. После появления первых всходов необходимо начинать полив, но делать это нужно не чаще одного раза в неделю. Также почву необходимо рыхлить, чтобы была хорошая аэрация. Когда растения начнут цвести, полив нужно прекратить.

Возобновить его можно будет только после того, как фасолевые кустики отцветут. Когда высота растений достигнет 10-15 см, необходимо провести окучивание.

Фасоль может быть вьющейся или прямостоячей. Первую нужно обязательно подвязывать. Для этого изготавливаются опоры высотой 1,5 м. На них натягивается проволока. После этого подросшие фасолевые побеги привязывают к изготовленной опоре ниткой.

Для получения хорошего урожая можно вносить удобрения. Во время формирования первых листьев используется суперфосфат, при бутонизации - калийная соль. А когда бобы уже начинают созревать, растения можно подкармливать золой.

Как правильно хранить красную фасоль

Также необходимо знать, как правильно хранить красную фасоль . После сбора бобы необходимо помолотить, чтобы высвободить семена. Затем их пересыпать в тканевый мешок или плотную коробку и хранить в сухом месте.

Можно ли фасоль

Красная фасоль имеет мало противопоказаний. Но тем не менее необходимо знать, можно ли фасоль во время беременности и кормления грудью.

Беременным

Многие врачи не только не запрещают употребление фасоли при беременности, но и рекомендуют включать ее в свой рацион. Это обусловлено следующим:

• Она стимулирует работу кишечника. А это является хорошей профилактикой запоров, которые нередко наблюдаются в период вынашивания плода.
• Клетчатка способствует быстрому выведению из организма шлаков и токсинов. Поэтому токсикоз будет мучать намного реже.
• Витамины группы B положительно повлияют на состояние нервной системы матери и ребенка.
• В организм попадет достаточное количество железа, гемоглобин будет находиться в пределах нормы. Это предотвратит развитие анемии.

Кроме того, фасоль препятствует появлению отеков на последних месяцах, так как она обладает мягким мочегонным эффектом.

Кормящим матерям

При грудном вскармливании любые бобовые нужно кушать с осторожностью. Не рекомендуется вводить их в рацион до тех пор, пока малышу не исполнится 4 месяца. В дальнейшем фасоль можно будет кушать, но не чаще одного раза в неделю. Если после ее употребления и после кормления малыш станет беспокойным, лучше отказаться от съедания бобовых семян.

Худеющим

Фасоль можно вводить в диеты для похудения, так как:

• Она долго переваривается, поэтому после ее съедания чувство голода появится не скоро. При этом достаточно съесть небольшую порцию блюда.
• В ее составе есть тирозин, который поддерживает вес в нормальных пределах и предотвращает ожирение.
• Растительный белок очень питательный, но не калорийный.
• Бобовые замедляют процесс усвоения других продуктов питания.
• Она снижает холестерин в крови. Поэтому она полезна при сахарном диабете. Кроме того, она стабилизирует уровень глюкозы в крови, благодаря чему вес не увеличивается.

При заболеваниях ЖКТ

Но с осторожностью нужно употреблять фасоль при заболеваниях ЖКТ. Иначе человек не только не похудеет, но это также может привести к различным осложнениям.

Для сохранения веса на оптимальном уровне, принимать фасоль нужно и после похудения. Ее можно кушать отдельно или добавлять в супы и салаты. Из нее можно готовить фасолевый отвар. Для этого семена отварить, жидкость слить и остудить. Принимать во время обеда и ужина.

Народные средства

Многочисленные лечебные свойства фасоли позволяют применять ее в различных рецептах народной медицины. А именно:

• Чай из фасолевых цветков. Для его приготовления необходимо взять 2 ст. л. сухих или свежих цветков, залить их стаканом кипятка и настоять 5 минут. Затем процедить. Принимать по 50 мл 4 раза в день за несколько минут до еды. Такой чай эффективно выводит камни из почек.
• Отвар из семян. 1 ст. л. красных бобов залить стаканом воды, вскипятить и варить на медленном огне в течение получаса. Процедить и принимать по 2 ст. л. после еды.

• Фасолевая мука. Для ее приготовления бобы необходимо измельчить в кофемолки. Смазывать мукой раны, что ускорит их заживление. Повторять до тех пор, пока ранка полностью не исчезнет. Также фасолевую муку можно добавлять в маски для волос и лица. Ее можно смешивать с молоком, медом, натуральным йогуртом. Нанести на нужное место, оставить на несколько минут, после чего смыть теплой водой.
• Пюре. Фасоль необходимо хорошо отварить, чтобы она была мягкой. Затем измельчить ее блендером. Полученную кашицу наносить на лицо, как маску.

Но прежде чем использовать любое народное средство, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Красная фасоль пришла к нам с просторов Южной Америки и Индии. Именно там люди познакомились с этим растением, и оттуда оно начало своё победное шествие по миру. Сегодня существует множество сортов и видов. Это растение считается одним из самых доступных источников растительного белка, который идеально усваивается организмом человека. Бобы же, окрашенные в красный цвет, по мнению учёных, отличаются от других сортов более высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Однако чтобы употреблять их без опаски, следует знать, что продукт приносит не только пользу, но и вред.

Состав и польза красной фасоли

Таблица: химический состав, витамины и калорийность свежей и отварной

	Свежая	Отварная
Калорийность	93 ккал	99 ккал
Белки	5,25 г	1,86 г
Жиры	0,9 г	0,32 г
Углеводы	11,6 г	4,1 г
Вода	81,3 г	93,39 г
Зола	0,95 г	0,34 г
Тиамин (вит. В1)	0,23 мг	0,067 мг
Рибофлавин (вит. В2)	0,175 мг	0,059 мг
Пантотеновая кислота (вит. В5)	0,74 мг	0,235 мг
Пиридоксин (вит. В6)	0,171 мг	0,054 мг
Фолиевая кислота (вит. В9)	118 мкг	29 мкг
Аскорбиновая кислота (вит. С)	21,7 мг	6,1 мг
Никотиновая кислота (вит. РР)	2.28 мг	0,725 мг
Калий	207 мг	98 мг
Кальций	43 мг	15 мг
Магний	53 мг	18 мг
Натрий	153 мг	51 мг
Фосфор	94 мг	30 мг
Железо	1,57 мг	0,66 мг
Марганец	0,366 мг	0,123 мг
Медь	320 мкг	107 мкг
Селен	0,6 мкг	0.6 мкг
Цинк	0,5 мг	0,17 мг

Несмотря на то что при термической обработке количество витаминов и минералов немного снижается, остатка вполне достаточно, чтобы обеспечить ей те полезные качества, которые делают красную фасоль желанной гостьей на каждом столе.

Полезные свойства

Красную фасоль можно назвать универсальным продуктом. В своём составе она содержит почти все элементы, необходимые человеку для нормальной жизнедеятельности.

• Благодаря обширному перечню и количеству витаминов группы В, фасоль вполне способна поддержать, а при необходимости и укрепить пошатнувшийся иммунитет.
• Так как её бобы богаты клетчаткой, то постоянно включая этот продукт в свой рацион, можно не беспокоиться за здоровье кишечника. Кроме того, что регулярный стул в этом случае будет обеспечен, нерастворимые волокна захватят и выведут наружу все шлаки и токсины, которые откладываются на кишечных стенках. Эту способность можно считать и действенной профилактикой онкологических заболеваний этого органа.
• Та же клетчатка способствует стабилизации показателей уровня сахара, поэтому употребление будет полезно тем, кто страдает сахарным диабетом.
• Она рекомендуется и при железодефицитной анемии, так как высокое содержание железа в этих бобах помогает поднять гемоглобин.
• Блюда из этого продукта обладают мочегонным эффектом. Кроме того, его вещества способствуют растворению камней в почках.
• Красная фасоль может стать основой рациона тех, кто старается похудеть. Низкая калорийность и высокое содержание белка делают её доступной для использования в очень многих диетах. Немаловажное значение имеет и способность растения служить отличным источником энергии. Именно поэтому блюда из неё будут полезны детям.
• Кроме того, что бобы этого растения являются ценным продуктом питания, они весьма востребованы и как косметическое средство. Витамин В6, который красная фасоль содержит в достаточном количестве, обеспечит коже здоровый вид, даже если просто 1–2 раза в неделю съедать блюда из неё, ну а используя её и как основу для масок, можно добиться просто потрясающего эффекта.

Фасоль - это популярнейший продукт питания во всём мире, но лидерами по её потреблению являются англичане. Количество жареной фасоли, потребляемой жителями этого королевства, превосходит совокупные показатели всех остальных стран.

Красная фасоль в народной медицине

Лечебные свойства фасоли известны с глубокой древности. При этом используются почти все части растения от цветков, бобов и стеблей до оболочек (створок) стручка. Но не все сорта обладают одинаковыми лечебными свойствами. Считается, что именно красная из-за большего содержания витаминов более эффективна при лечении многих болезней.

При панкреатите

При этом заболевании использовать красную, впрочем, как и любую другую фасоль в качестве продукта питания диетологи не рекомендуют . Причём это относится не только к периоду обострения заболевания, но и даже для стойкой ремиссии. Пища, приготовленная из бобов, достаточно тяжёлая и требует для переработки большого количества желудочного сока. Следовательно, она будет раздражать и поджелудочную железу. Однако, на основе этого растения издавна готовят средства, облегчающее состояние больного при этом заболевании.

• Снять боль и снизить воспаление поможет отвар из сухих створок этого растения. Для его приготовления 1 ст. л. сухого измельчённого вещества заливают стаканом кипятка, проваривают 15 мин. на слабом огне, укутав, дают настояться ещё полчаса и процеживают. Принимают накой настой до еды по 0,5 стакана трижды в день.
• Облегчить состояние при хроническом панкреатите можно, если принимать 100–200 мл сока, отжатого из свежих бобов фасоли. Оптимальное время для приготовления такого снадобья - это период с июня по сентябрь. Именно в это время бобы начинают вызревать. Свежевыжатый сок принимают трижды в день с добавлением 1 ст. л. мёда.

При сахарном диабете I и II типов

Правильное питание при диабете является основой хорошего самочувствия. Особенно важным при этом становится наличие в рационе полноценного набора витаминов и питательных веществ. Красная фасоль полностью отвечает этим требованиям. Обладая богатейшими запасами минеральных веществ, она не только способна полностью удовлетворить потребность организма, но и влиять на важнейший показатель при этом заболевании - уровень сахара. И если при диабете I типа бобы фасоли желательно использовать в меню, то для больного II типом сахарного диабета они просто необходимы. В некоторых случаях простое включение таких блюд в ежедневный рацион помогает нормализовать уровень сахара. Кроме того, вещества в её составе благотворно влияют на состояние сосудистой стенки, укрепляя её, что тоже имеет огромное значение при этом заболевании.

Помимо наличия в волокнах бобов этого растения множества аминокислот, уникальных белков и углеводов, врачи считают, что некоторые его компоненты по своим характеристикам близки к составу инулина (растительного аналога инсулина) и обладают его свойствами.

При этом заболевании не существует особенных ограничений по приготовлению красной фасоли, но для того чтобы получить максимальную пользу, её нужно правильно отваривать. Для начала, бобы нужно замочить. Делать это нужно обязательно, так как при этом снижается концентрация веществ, вызывающих повышенное газообразование. Время замачивания может варьироваться от 4–6 часов до суток, но обычно бобы оставляют в воде на ночь. Вымоченную фасоль, не сливая воды, ставят на огонь и доводят до кипения. После этого воду сливают, снова заливают холодную и вновь доводят до кипения. Такую процедуру повторяют не меньше 3 раз и уже в четвёртой воде доводят фасоль до готовности. Обычно это занимает 20–30 мин. Солить её лучше после того, как она окончательно приготовится. Мешать блюдо при варке не рекомендуется, в крайнем случае делать это нужно очень осторожно. Приготовленное таким образом блюдо станет хорошей основой для гарнира и не вызовет дискомфорта в кишечнике.

При диабете фасоль можно использовать не только как полезный продукт питания, но и как лекарственное средство. Отвары и настои, приготовленные из бобов и высушенных створок этого растения могут на 30–40% снизить показатели сахара. Кроме того, они обладают мочегонным эффектом.

• Можно использовать отвар из красной фасоли. Для его приготовления 1 ст. л. бобов заливают стаканом кипятка и выдерживают на водяной бане 30 мин. После этого 10 мин. ему дают настояться, процеживают и принимают по 2 ст. л. 4 раза в день.
• 15 г размолотых сухих створок заливают 200 мл кипятка и варят на медленном огне 10 мин. Отвару дают остыть и после этого процеживают. Принимают до еды по 2 ст. л. 3 раза.
• В термос высыпают 2 ст. л. измельчённых створок и заливают 0,5 л кипящей воды. Настаивают средство 4 часа, процеживают и принимают по 0,5 стакана до еды 2 раза в день.

При заболеваниях желудка и кишечника

Если человек страдает гастритом, язвенными заболеваниями желудка и кишечника, холециститом, использовать красную фасоль в качестве продукта питания не рекомендуют. Всё-таки это достаточно тяжёлая пища и для её переработки организм должен приложить значительные усилия, а это, в свою очередь, может спровоцировать ещё большее раздражение повреждённой слизистой. Но в качестве лекарственного средства при этих патологиях отвары и настои из фасоли известны с древности.

• Высушенные створки фасоли измельчают до порошкообразного состояния. 1 ст. л. получившегося порошка заливают 1 л кипящей воды и томят на самом медленном огне 4 ч. После этого средство процеживают и пьют маленькими глотками в течение дня. Дневная доза составляет 0,5 л.

При мочекаменной болезни

Красная фасоль не только поможет избавиться от камней в почках, но и убрать отёки, причина которых кроется в этом органе.

• Хорошим мочегонным эффектом обладает настой цветков фасоли. Для его приготовления 20 г сухого вещества заливают 200 мл кипятка и настаивают 10 мин. Принимать его нужно по 0,5 стакана от 3 до 5 раз в день на голодный желудок.
• Отвар из створок фасоли также выводит излишки жидкости, вместе с которыми выходит и песок. Чтобы приготовить настой 1 ст. л. заливают 0,5 л кипятка и, укутав, настаивают 1 час. После этого настой процеживают и принимают по 0,5 стакана трижды в день. Перед тем как его выпить, средство нужно немного подогреть.
• Для приготовления настоя можно использовать термос. Для этого створки измельчают, 40 г помещают в термос, заливают 1 л кипятка и оставляют на ночь. После этого настой процеживают и принимают по стакану 3 раза в день.

При повреждениях кожи

• Ускорить заживление ран, ожогов можно, если присыпать их порошком, приготовленным из высушенных створок фасоли. Его же рекомендуют использовать и при экземах.
• При фурункулах бобы красной фасоли перемалывают в муку и, смешав с равным количеством мёда, прикладывают к поражённому участку. Продолжать такие аппликации нужно до созревания гнойника.

Для женщин

При беременности

Красная фасоль должна присутствовать в рационе каждой беременной женщины. Большое количество витаминов и микроэлементов пригодится как организму матери, так и развивающемуся плоду. Высокое содержание витаминов группы В поможет справиться с проявлениями токсикоза, клетчатка предотвратит запоры, а железо станет хорошим помощником в профилактике анемии. Пригодятся и мочегонные свойства этого продукта, с помощью которых можно справиться с отёками, сопровождающими беременность. Особенную ценность красная фасоль представляет для тех мамочек, которые решили отказаться от животной пищи. Её белки вполне способны заменить животные и позволяют не изменять своим принципам даже в условиях повышенного спроса, который диктует беременность.

Но чтобы получить пользу этих бобов в полном объёме, фасоль нужно правильно приготовить. Для этого её обязательно нужно вымочить. Так как жареная пища считается довольно тяжёлой, во время беременности предпочтение нужно отдать варёным или тушёным блюдам. Кроме того, красная фасоль прекрасно дополняет овощные салаты.

Тушёная фасоль с овощами

• 1 стакан красной фасоли;
• 1 луковица;
• 3 помидора;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль, специи по вкусу.

Фасоль отварить до готовности и переложить в глубокую сковороду. Туда же добавить нарезанные овощи, растительное масло и сметану. Тушить блюдо на слабом огне под крышкой ещё 30 мин. За 5 мин. до готовности посолить и добавить любимые специи.

100 г блюда содержат 80,57 ккал, в том числе:

• белков 3,35 г;
• жиров 4.06 г;
• углеводов 7,8 г.

При грудном вскармливании

Несмотря на то, что многие считают красную фасоль продуктом, вызывающим повышенное газообразование, при лактации она не противопоказана. Конечно, если малыш склонен к коликам, то от неё нужно воздерживаться, но попробовать ввести в свой рацион этот чрезвычайно полезный продукт всё-таки стоит. Делают это обычно уже после того, как ребёнку исполнится 4 месяца. В первый приём съедают всего несколько варёных бобов фасоли. Делать это нужно в первой половине дня и желательно не на пустой желудок. Если всё прошло успешно и малыш никак не среагировал на новый компонент меню, порцию можно немного увеличить. В том случае, если ребёнку что-то не понравилось (нарушился стул, появились колики), фасоль стоит исключить на несколько недель, а потом сделать ещё одну попытку.

Лобио из фасоли

• 1 стакан красной фасоли;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 луковица.

Фасоль замочить на ночь, а потом отварить до готовности. Лук порезать и пассировать в растительном масле. Смешать овощи, добавить соль и специи по вкусу.

Калорийность 100 г блюда 134 ккал, в том числе:

• белков 6,05 г;
• жиров 6,98 г;
• углеводов 11.93 г.

В детском меню

Знакомить ребёнка с красной фасолью лучше всего после того, как тому исполнится 2 года. Считается, что к этому времени кишечник малыша достаточно развит и готов к перевариванию такой тяжёлой пищи. Но всё равно, впервые вводя в рацион блюда с фасолевыми бобами, нужно внимательно следить за реакцией ребёнка . Если после этого появилось вздутие живота, от продукта нужно отказаться ещё на некоторое время.

Для того чтобы красная фасоль лучше усваивалась, давать её детям рекомендуется в виде пюре. Для улучшения вкуса туда же можно добавить другие овощи. Более взрослым детям обычно нравится фасолевый суп.

Фасолевый суп

• 300 г красной фасоли;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 картошки;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 л овощного или мясного бульона.

Предварительно замоченную на 6–8 часов фасоль ставим на огонь и отвариваем в течение примерно 40–60 мин. (до того момента, пока она не станет мягкой). Вода берётся из расчёта 1 л на 300 г бобов. За это время овощи чистим, нарезаем соломкой или кубиками и обжариваем в разогретом растительном масле. После того как фасоль стала мягкой, к ней добавляют овощи и бульон. Доводят суп до кипения, убавляют огонь и тушат ещё 15 мин. За 5 мин. до готовности в суп добавляют лавровый лист, специи по вкусу и измельчённый чеснок. В том случае, если вы намерены сварить мясной суп «с нуля», фасоль закладывают в готовящийся бульон после того, как он закипит, и с него снимут пену.

100 г такого супа содержат 44,2 ккал, в том числе:

• белков 2.1 г;
• жиров 1,4 г;
• углеводов 6.08 г.

Косметическое средство

Фасоль просто необходимо включать в рацион женщины. Кроме уже перечисленных полезных свойств, это волшебное средство для красоты кожи. Доказано, что при регулярном употреблении красной фасоли улучшается цвет лица, разглаживаются мелкие морщинки, кожа приобретает здоровый, ухоженный вид. Впрочем, для этого её можно не только есть. Маски из фасолевого пюре обладают не меньшим эффектом. 2–3 процедуры в неделю в течение месяца - и вы себя не узнаете. Для приготовления масок фасоль предварительно замачивают и отваривают до готовности.

• Для приготовления питательной маски 2 ст. л. варёных бобов красной фасоли растирают как можно мельче, смешивают с 1 ст. л. растительного масла (оно подойдёт для сухой кожи, для жирной масло можно заменить кефиром или сметаной с низким процентом жирности) и 1 ст. л. лимонного сока. Маску накладывают на 20 мин. и смывают прохладной водой. После этого при необходимости можно воспользоваться кремом.
• Очистить кожу, осветлить её, придать здоровый вид поможет маска, приготовленная из 2 ст. л. размятой фасоли, 1 ст. л. творога и 1 ст. л. протёртой мякоти огурца. Все ингредиенты смешивают, а полученную массу накладывают на лицо, шею и область декольте на 15 мин. После этого маску снимают с помощью ватного диска и ополаскивают лицо сначала тёплой, а потом холодной водой.
• Обеспечить дополнительное питание увядающей коже можно при помощи маски из фасоли с яйцом. Причём для склонной к жирности лучше всего использовать белок, а для масок, предназначенных для сухой кожи - желток. Перед процедурой 2 ст. л. варёных бобов красной фасоли протирают и смешивают с яйцом и 2 ч. л. лимонного сока. Массу накладывают на подготовленную кожу на 15–20 мин. Когда время выйдет, маску смывают тёплой водой.

Для похудения и диет

И, конечно, трудно переоценить этот продукт тем, кто решил избавиться от лишних килограммов. Именно красную фасоль считают наиболее подходящим сортом для диетического питания. В первую очередь, это связано с её низкой калорийностью (отварная содержит всего 99 ккал). Кроме этого, волокна в её составе хорошо справляются с очищением кишечника, а благодаря мочегонным свойствам, способствуют выведению излишков жидкости. Бобы красной фасоли прекрасно утоляют голод, а значит, будет меньше желания организовывать перекусы. Глютамин, входящий в её состав, препятствует потере мышечной массы, то есть расщепляется только жировая ткань, что тоже немаловажно.

Обычно фасоль используют как низкокалорийный, но содержащий большое количество белка продукт, в разных методиках похудения. Однако, существует несколько диет, которые ориентированы именно на неё. Одна из них рассчитана на 1–2 недели, в течение которых основу рациона будет составлять красная фасоль. В рацион допускается включать фрукты и овощи, а также нежирные сорта мяса и рыбы, которые лучше всего запекать или отваривать. Сахар, мучные изделия нужно свести к минимуму. Также желательно отказаться и от кофе, заменив его несладким чаем или свежевыжатыми соками. Не будут лишними и разумные физические нагрузки.

Если всё-таки вы не можете пересмотреть рацион, существует более лёгкий вариант похудения. Он предлагает каждый день вместо ужина съедать 1 фрукт (по своему выбору), запивая его стаканом отвара из бобов красной фасоли. Для его приготовления 1 стакан красной фасоли на 1 час заливают холодной водой, после этого её сливают, а бобы выкладывают в уже кипящую воду (1 л) и отваривают 30 мин. Жидкость сливают, а бобы можно использовать для дальнейшего приготовления.

Салат из фасоли с овощами

• 1 стакан варёной красной фасоли;
• 1 сладкий болгарский перец;
• 2 помидора;
• 1 красная луковица;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. винного или яблочного уксуса;
• 1 пучок базилика;
• соль, специи по вкусу.

Фасоль вместе с нарезанными соломкой овощами помещают в глубокий салатник, туда же добавляют порванный руками базилик, соль, специи и смешанное с уксусом растительное масло. Всё аккуратно перемешивают.

100 г салата сдержат 73,77 ккал, в том числе:

• белков 3,24 г;
• жиров 3,25 г;
• углеводов 8,02 г.

Противопоказания и возможный вред

Свежие бобы красной фасоли содержат токсические вещества, которые разрушаются при тепловой обработке. Поэтому есть их в сыром виде нельзя. Для того чтобы избавиться от веществ, вызывающих метеоризм, фасоль рекомендуют замачивать как минимум на 1 час. Оптимальное время замачивания - 6–8 часов.

Красную фасоль не рекомендуют использовать в рационе людям, страдающим заболеваниями желудка и кишечника (гастрит, холецистит, язвенная болезнь, колиты). Также не стоит увлекаться этим продуктом пожилым людям. Это связано с большим количеством пуриновых соединений, которые могут спровоцировать обострение подагры и нефрита.

Рассматривая вопрос, в чем вред и польза красной фасоли, следует упомянуть о ее составе, содержащем много витаминов группы В, в частности В6. Именно он отвечает за состояние кожи, иммунную систему и работу нервной системы. Не менее эффективной является красная фасоль при похудении. В чем причина эффективности? А в том, сколько белка содержит красная фасоль (24 г), ведь, как известно, белок способствует сжиганию избыточных килограммов за счет улучшения метаболизма.

Полезные свойства красной фасоли

Задаваясь вопросом, чем полезна красная фасоль для женщин, нужно отметить, что ее полезные свойства были известны с незапамятных времен. Еще при правлении Клеопатры знали о косметических способностях этого бобового. Эта одна из самых известных женщин в мире нередко прибегала к маскам из красной фасоли. Обеспечить прекрасное состояние и здоровье кожи позволяет имеющийся в продукте витамин В6.

Наличие полезных свойств данного продукта позволяет считать его универсальным, ведь в его составе много микро-, макроэлементов и витаминов. В красной фасоли присутствует много витаминов РР и С, каротина, разных кислот. Фасоль без преувеличения можно назвать настоящим кладезем и белков. Почему красная фасоль так полезна для похудения, да по причине наличия легко усвояемых белков, которые по своему составу приближены к тем, что находятся в рыбе или мясе. Употребление в пищу фасоли позволяет получить требуемое количество энергии, необходимое для получения заряда бодрости и сил, при этом наличие калорий не будет негативно отражаться на вашей фигуре, при том, что калорийность этого продукта на 100 граммов составляет 298 ккал. Именно это можно назвать несомненным преимуществом данного продукта.

Регулярное потребление данного продукта позволяет убрать из своего организма продукты, имеющие животное происхождение, не причиняя своему здоровью особого вреда.

Белки станут незаменимым продуктом для организма ребенка, так как именно в таком возрасте наблюдается формирование органов и тканей, а нехватка белка может стать причиной отставания в росте и развитии.

Наличие в продукте клетчатки способно придать ощущение сытости, кроме того она обеспечивает защиту от развития онкологии, снижает в крови уровень сахара, выводит из организма вредные вещества. Особенно полезно употреблять в пищу этот продукт при сахарном диабете.

Использовать фасоль можно в качестве дополнения к первым и вторым блюдам, салатам. Рацион большинства народов мира обязательно включает красную фасоль, ведь она одна из самых полезных представительниц семейства бобовых.

Вред фасоли

При употреблении в пищу сырой фасоли могут наблюдаться негативные проявления. В ее составе есть токсины, которые разрушаются при термической обработке (продолжительностью не меньше 10 минут).

Врачи не рекомендуют злоупотреблять этим продуктом людям пожилого возраста, а также при наличии таких заболеваний, как колит, язва желудка и , так как это может спровоцировать обострение имеющейся болезни. В остальном же продукт крайне полезен и рекомендован и врачами, и диетологами.

Красная фасоль – растение семейства Бобовые. Впервые о ней узнали жители Южной и Центрально Америки, а также Индии. Сегодня это растение распространено во всем мире. Внутри двустворчатых стручков находятся зерна овальной формы, которые к тому же сплюснуты с двух сторон.

Стоит всегда помнить о том, что в сыром виде красную фасоль есть нельзя , поскольку в ней есть токсические вещества, которые исчезают под действием температуры. К тому же красный вариант выделяется своей токсичностью среди других сортов фасоли. Перед тем, как приступить к приготовлению зерен этого растения, их нужно замочить, чтобы избавиться от веществ, которые вызывают проблемы с пищеварением.

Полезные свойства

Фасоль является универсальным продуктом, так как в ее состав входят почти все необходимые человеку минералы и вещества. Благодаря содержанию железа, зерна этого растения способствуют образованию эритроцитов , улучшают приток кислорода к клеткам и увеличивают возможность организма противостоять различным инфекциям.

Красная фасоль выделяется содержанием витаминов группы В, благодаря этому она укрепляет иммунитет человека . Еще этот продукт кладезь клетчатки , которая способствует насыщению, препятствует развитию различных опухолей, а также уменьшает уровень сахара в крови и выводит из организма токсины . В сравнении с другими овощами фасоль дает человеку необходимую энергию, которую он тратит постепенно и не дает возможность организму набирать лишние килограммы.

Красная фасоль способствует растворению, очищению и гонению мочи . Этой способностью, в основном, обладает кожура зерен. Стоит сказать о косметологических свойствах этого растения. Маски, сделанные на основе красной фасоли, снабжают кожу питательными веществами и витаминами. Благодаря небольшой калорийности использовать этот продукт можно и во время различных диет.

Использование в кулинарии

Блюда из красной фасоли пользуются большой популярностью в кухнях Индии, Армении, Грузии и Турции.

Наверное, самым популярным блюдом из этого продукта считается лобио . Кроме этого красную фасоль используют для приготовления первых и вторых блюд. Можно с уверенностью сказать, что практически все хотя бы раз в жизни хотя бы разок, но все же ел салаты с фасолью, так как их существует огромное количество. Зерна этого растения идеально соединяется с другими овощами, а благодаря своей питательности они могут с легкостью служить самостоятельным гарниром . Еще из красной фасоли делают очень вкусные начинки для пирогов.

Польза красной фасоли и лечение

Врачи советуют своим пациентам употреблять фасоль при различных инфекциях кишечника, ревматизме, а также при каких-либо кожных заболеваний. Людям с разными болезнями желудка, кишечника, почек, печени, мочевого пузыря и при сердечной недостаточности, рекомендуется придерживаться диетического питания, которое основано на красной фасоли .

В зернах этого растения есть антиоксиданты , которые противостоят старению организма в целом. Кроме этого они помогают организму справиться с онкологическими заболеваниями.

Вред красной фасоли и противопоказания

Хоть у красной фасоли и есть много преимуществ, не стоит забывать о существующих противопоказаниях. Отказаться от употребления этого продукта стоит людям, у которых есть гастрит, холецистит, подагра, колит, а также повышенная кислотность и язва желудка . Также стоит упомянуть о том, что фасоль способствует газообразованию.