Плоды ягодообразные, шаровидные или грушевидные, оранжево-красные, кислые. Ягоды дикорастущей рябины терпкие, горьковатые, но, тронутые легким морозцем, они становятся слаще.
Плоды содержат до 1,5% белков, до 12% сахаров, 0,5-3% органических кислот, значительное количество каротина, витамина С, а также витамины группы В, РР, Р. Кроме того в них есть железо, йод, соли кобальта, марганца, меди.
Энергия рябины достаточно жесткая, содержит определенные излучения, близкие к рентгеновскому, которые пронзают наше тело насквозь. Поэтому многие, находясь под рябиной, чувствуют себя неуютно. Рябина чистит наш организм от накопившейся грязи и шлаков, заставляя выгонять с потом и отходами излишние соли, яды и гнилостные продукты. В первую очередь рябина прочищает наш кишечник и кровь. Люди, внутри которых накопилось много грязи, будут в первый момент после влияния этого дерева чувствовать себя плохо, у них может даже повыситься температура или прыгнуть давление. Хотя потом, когда организм очистится, придут и силы и здоровье. Поэтому общение с рябиной лучше начать с 5-10 минут и постепенно увеличить до часа. Больше часа под ней лучше не находиться - будет явно ощущаться переизбыток ее энергии, что может привести к головной боли или нервному срыву. Общение с этим деревом стандартное. Гармоничнее всего ее энергия действует на нас, если мы стоим, прислонившись к ней спиной, выпрямив позвоночник. Такое положение позволяет рябине не только прочищать нас, но и оторвать от нас энергетические привязки, тянущиеся от других людей и мешающие нашему личному счастью.
Садовые сорта рябины: Моравская, Гранатовая, Десертная, Невежинская. Плоды Невежинской рябины лишены горечи и терпкости, по витаминности ее сравнивают с лимоном и черной смородиной. Она, как и рябина обыкновенная, обладает фитонцидными свойствами.
Плоды рябины широко применяются в медицине. Из ягод варят варенье, на вкус оно особенное: и горчит, и кислит. Оно не приторное, а главное, очень полезное. Из ягод готовят компоты, соки, наливки, ликеры, сиропы, желе, пастилу, квас, уксус, суррогаты кофе и чая.
Плоды сохраняют в замороженном виде.
Заготавливать рябину на зиму можно без сахара. Гроздья ягод с плодоножками, положив в дуршлаг, бланшируют 5 минут, затем укладывают в стерильные банки, заливают кипящим яблочным соком и закрывают (можно пластмассовыми крышками или простерилизованными металлическими).
Хорошо заготовить на зиму сушеные плоды рябины. Сушат ягоды в открытой духовке при температуре 70-75°С или на воздухе в благоприятную погоду (целебные свойства сушеной рябины сохраняются в течение 2 лет).
Древесина рябины исстари использовалась только в качестве украшений, поделок, для магических целен. В промышленности и отделке почти не применяется. Вы не будете испытывать особого восторга при постоянном влиянии тяжелой и жесткой энергетики рябиновой древесины. Она, как рябиновое вино, - слегка пьянит, лечит и горчит одновременно. Поэтому то, что хорошо в лекарственных целях в небольших дозах, при увеличении доз может стать ядом.
Лечебное применение рябины
* Рябина - надежное профилактическое и лечебное средство при авитаминозах. По содержанию каротина она превосходит ряд сортов моркови.
* Плоды, цветки, листья рябины с давних пор служили в качестве прекрасного потогонного, мочегонного и кровоостанавливающего средства.
* При туберкулезе легких полезны плоды рябины. В плодах содержится сорбит, поэтому ее можно употреблять и диабетикам.
* При цинге, обшей слабости и после тяжелых операций, при авитаминозах готовят отвар из листьев и плодов рябины: берут по 15 г сырья, заливают 1 стаканом горячей воды и кипятят 10 минут на слабом огне. Отвар настаивают 2 часа, пьют его по 2 столовые ложки 2-3 раза в день.
* При кашле, зобе, заболеваниях печени, женских болезнях и геморрое готовят отвар из цветков рябины: 10 г сырья заливают 1 стаканом воды, кипятят 10 минут на слабом огне. Такой отвар пьют по 50 г 2-3 раза в день.
* При гастритах с пониженной кислотностью, геморрое, болезнях почек, печени, атеросклерозе, кровотечениях готовят настой из плодов рябины: 20 г сухих плодов заливают 1 стаканом крутого кипятка, настаивают 4 часа. Пьют настой по 0,5 стакана 2-3 раза в день перед едой.
* При общей слабости и авитаминозах готовят отвар из плодов рябины и шиповника: 20 г сухих плодов рябины и 25 г шиповника заливают 2 стаканами воды и кипятят 10 минут, затем отвар настаивают в теплом месте не менее 12 часов. Принимают по 0,5 стакана 2-3 раза в день.
* При авитаминозах готовят рябиновый напиток: 1 столовую ложку ягод заваривают 1 стаканом кипятка, настаивают 4 часа, пьют по 0,5 стакана 2-3 раза вдень.
* Рябина обладает способностью удерживать питательные вещества в организме, а значит, способна экономить силы человека, сберегать его энергию.
* Свежая недозрелая рябина прекращает понос. Доза разового употребления - до 50 плодов.
* Сухие плоды рябины и сок свежих ягод снижают проницаемость и ломкость капилляров, стимулируют кровообращение и способствуют понижению уровня холестерина в крови, поэтому они являются хорошим средством лечения и профилактики гипертонии и атеросклероза.
* При сердечных заболеваниях советуют употреблять свежую рябину, рябиновое варенье, сок и морс.
* Рябина обладает гипотензивным действием. При гипертонии, особенно осенью и зимой, следует принимать свежий сок рябиновых ягод по 1 столовой ложке 3-4 раза в день до еды.
* При малокровии готовят настой: заливают 2 чайные ложки плодов рябины 2 стаканами кипятка, настаивают 1 час и процеживают.
Пьют в 3-4 приема в течение дня.
* При атонии желудка принимают сироп из спелых рябиновых ягод: их перебирают, промывают, засыпают в большую бутыль, пересыпая сахаром, и настаивают 3-4 недели. Затем процеживают сироп, отжимают плоды, все смешивают и добавляют по 25 г 70%-ного спирта на каждые 0,5 л сиропа.
Принимают по 2-3 столовые ложки утром натощак.
* При ревматизме и полиартрите, при заболеваниях почек и мочевого пузыря, для выведения камней при мочекаменной болезни рекомендуют сироп из спелых ягод (из 1 кг плодов и 600 г сахара).
* При воспалении желчного пузыря в качестве желчегонного средства принимают рябиновый сок по 1 чайной ложке за 30 минут до еды.
* Плоды рябины обладают противоотечным действием и выводят из организма вредные вещества.
* При гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока следует принимать рябиновый сок по 1 чайной ложке за 20-30 минут до еды.
Для этой же цели принимают настой: 400 г ягод растирают в ступке, заливают 2 л кипяченой воды и настаивают 4 часа, затем встряхивают, процеживают и добавляют сахар или мед по вкусу.
* Ягоды рябины тормозят гнилостные и бродильные процессы в кишечнике.
* При геморрое в течение нескольких недель следует пить 3 раза в день по 100 г свежеприготовленного сока рябины с сахаром или медом. Но каждую порцию сока следует запивать 0,5-1 стаканом холодной кипяченой воды. Стул становится регулярным и мягким, геморрой надолго проходит.
* Свежие листья оказывают противогрибковое действие.
Для этого их тщательно растирают, прикладывают к пораженным участкам и прибинтовывают. Меняют повязки через сутки.
* При обильных менструациях, приводящих к снижению гемоглобина, полезен настой из свежих или сухих ягод рябины: заливают 2 столовые ложки сырья 0,5 л кипятка, настаивают до остывания и пьют в течение дня.
* Свежий сок рябины способствует снижению содержания холестерина в крови больных атеросклерозом, принимают его в течение 2 недель по 100 г за прием 1 раз в день.
* Полезны как для лечения, так и для профилактики гипертонической болезни ягоды или сок рябины в умеренных дозах, они снижают кровяное давление. Нужно принимать ежедневно по 100 г свежих ягод или по 50 г сока 3 раза в день (за 30 минут до еды или через 1 час после еды) - в течение 2-3 недель. Затем сделать перерыв на 1 неделю. Курс лечения - 1-2 месяца.
* Свежие плоды рябины обыкновенной содержат кроме витаминов С и Р витамин К, каротин, органические кислоты (лимонную, яблочную, сорбиновую), пектины, горькие вещества, сахар сарбозу.
* В традиционной медицине сироп из сока свежих ягод применяют в качестве диуретического средства при заболеваниях почек. Одну столовую ложку сбора залейте стаканом кипятка, нагрейте на водяной бане 15 минут, охладите 30-40 минут. Принимайте по 1/3 стакана 3 раза в день. Рябина – противопоказания Категорически противопоказана при тромбообразованиях и повышенной свертываемости крови.
* Сушеные ягоды можно заваривать как чай вместе с травами, можно в кофемолке приготовить из нее порошок, который обладает приятным вкусом. Этим порошком посыпают всевозможные овощные блюда, салаты и каши. Такой порошок можно жевать во время лечебного голодания, он очень хорошо притупляет чувство голода.
РЯБИНА древо ВЕЛЕСА И его дочери ЛЕЛИ
ДЕРЕВО защиты, духа и мудрости. Дерево Тора, Марса и Юпитера, Фреи. Считается, что дротик Ромула был сделан из рябинового дерева.
Как только был построен дом, то сразу же под окна садили рябину, причём всегда садили не чётное количество деревьев. Собираются ягоды рябины, для магических операцый, от восхода и до полудня. Ягоды называют пищей богов, их морозили сушили. Сухие ягоды перетирают в порошок - муку, и добовляют этот порошок в всевозможные зелья и взвары, в хлеб и супы. Некоторые прежде чем начать магическую операцыю сьедают 1 ягоду рябины, чтоб усилить дух свой.
Ягоды, что свежие, что сухие несут в себе магическую и грозную силу Велеса. И потому имеют сильную охранную силу от любой нежети. Ягодами обсыпали и выкладывали круги, цвет кровавой ягоды рябины, отпугивает нежить как бичь Бога.
Из рябины вырезаются ведовские посохи, палочки. Рябиновый крест носили на шее и подвешивали его к коням в сбруи, над ложами молодожёнов и колыбелью младенцев. Если какое животное заболело и изурочено было, его так же можно было отходить и окурить ветками рябины.
Дым вдыхаемый при сожении рябинового листа и веточек считается наввевает видения. А рябиновый лист брошенный в воду и полежавший в воде изгонит бесов.Заплутал в лесу - сорви рябиновую веточку, иди помахивай ей впереди себя - на дорогу быстро выйдешь.
А так как она ещё и дерево Лели, то празднуют рябиновый день по осени и по весне. Весной - 1 мая, осенью- 24 сенября. Изображения рябины так же действенны как она сама, от того то и изображали её на сосудах, рушниках.
Поскольку рябина - дерево-воин, она же охраняет истинную любовь от несчастий и неприятностей. Ее спелые гроздья использовались и используются как обереги от грязных дел других во время свадьбы и как оберег семейного счастья в доме. Для этого небольшие ветки рябины (обязательно со спелыми, яркими плодами) просто размещаются на окне.
Рябину садили на могилах родствеников, в первую очередь тех, кто умер насильственной смертью или самоубиц. Охраняла покой и успокаивала душу. Если покойник часто снился, приходил, то то на могиле его тоже высаживали рябинку. Если вам посчастливится найти место в лесу где растёт рябина то это хороший знак, а если рябины ещё и камни лежат, то можете смело ложить сдесь богам любы! Примут и ваши дары и ваши просьбы и пожелания. Иногда такие места устраивают сами, находят в лесу или среди скал красивые места и обсаживают рябинами, соснами, берёзами и дубами (дубами это если вы не в сибири живёте конечно) Общение с рябинкой подарит вам мудрость, отчисти ваш дух, освободит от горечи и печали.
Пока ягоды будут красными, ветка не потеряет свои силы - в дом не пройдет никакая беда, способная разлучить любящие сердца.
В Западной Европе считалось, что рябина защищает от нечистой силы. По крайней мере, на Руси ее использовали именно для этого. Кстати, сейчас совсем забыто, что рябиновое вино (чисто русское вино) считалось целебным, и его почти не употребляли, кроме случаев сильной потери сил или депрессии. Иногда использовался рябиновый отвар или рябиновые ветви как дополнительное средство при лечении порчи и сглаза, нервных заболеваний. Считалось, что жизненная сила рябины способна отогнать от человека призраков смерти и вернуть его в наш мир.
Заговор, чтобы понять кто друг, а кто - враг
Заговор делается в начале осени. Идите к Своей рябине, поздоровайтесь с деревом, обнимите его, а потом скажите:
«Здравствуй, рябинушка, здравствуй, матушка. Пришло к тебе дите неразумное, недогадливое. Подскажи, матушка, кто мне друг, а кто враг. Кто за меня в огонь, а кто -меня не тронь! Кому верить, с кем не браниться, а кого прочь сторониться. Кого мне самой беречь, а от кого свой дом стеречь. Всю правду мне поведай, родимая, на врага -раскрой глаза, к другу -протяни руку».
Сказав это, осторожно отломите несколько рябиновых веточек (я ломаю 9 шт) и отнесите домой. Поставьте их дома в воду, как букет. Как ваш рябиновый букет завянет, так от вас все лжедрузья и отвалятся, останутся только те, кто по-настоящему вам предан.
Потом увядший букет можно принести обратно к рябине, не забудьте ее поблагодарить.
ВСЕ деревья поваленные или отмеченные стихией (молния ударила, ветром завалило) отмеченны богами.
Например из осины знаю только Стрибога вырезают, из берёзки Ладу…
Приметы
Рябина в лесу урожайная - к дождливой осени, если нет - к сухой.
Примета проверена временем и фиксирует регулирующие функции природы. Как уже говорилось, перед затяжной морозной зимой рябина плодоносит больше обычного, потому что без ее ягод птицы не смогут дожить до весны. Вопрос в том, как природа выдерживает эту закономерность. Но сама по себе примета верна.
«Древние боги, которые в каждом лесу раньше жили, принимали в качестве подношения ягоды красной рябины. Ягоды эти помогают обрести бессмертие и раскрыть тайны мироздания. А дом, в котором гроздь красной рябины висит, защищен от пожара. Люди же, в таком доме обитающие, живут долго и обладают великой мудростью и острым умом».
Красная рябина имеет очень сильную энергетику, это дерево-воин, рябина отлично защищает от любого вида энергетической грязи. Именно благодаря этому она очень популярна как в народной медицине, так и в различных магических очистительных обрядах. Бывает достаточно взять пару ягод рябины, чтобы защитить себя от воздействия разрушительных энергетических сил или от действия черной магии.
Рекомендуется посадить возле дома рябину, а если у вас нет такой возможности, то нужно хранить рябиновую гроздь на подоконнике. Ягоды с этой грозди можно отрывать и использовать их для различных целей. Например, если у вас дома получился разлад с любимым и вам нужно быстро помириться, отщипните от грозди всего две ягодки и киньте их в заварочный чайник со свежезаваренным чаем, при этом произнесите:
(Имя) (имя) крепко люби,
С (имя) не расставайся,
Не ссорься, не ругайся.
Вы обязательно помиритесь после того, как вместе выпьете этот чай.
Нужно очень внимательно следить за рябиновой гроздью. Если вдруг какая-то ягодка почернела или начала гнить, значит у вас дома проблемы с энергетикой, может быть нарушена защита дома или кто-то пытается навредить живущим в доме.
КАК ОБРАЩАТЬСЯ С РЯБИНОВОЙ ГРОЗДЬЮ
Для того, чтобы найти правильную рябиновую гроздь, сначала нужно найти правильно дерево. Вам необходимо найти рябину совсем отдельно растущую от других деревьев или это должна быть единственная рябина в округе. Именно в таком случае в рябине концентрируется максимальное количество энергии.
Рябиновые ветки срезают, когда на дереве созреют абсолютно все ягоды. Срезанную гроздь сначала нужно активизировать: положить ее в деревянную миску, миску поставить на подоконник в кухне, зажечь белую свечу и произнести, водя при этом по часовой стрелке вокруг миски:
Рябина алая, защитница-заступница,
В нашем доме ты живи,
От беды нас огради,
С ЧЕМ СОЧЕТАЕТСЯ РЯБИНОВАЯ ГРОЗДЬ
Рябиновая гроздь отлично сочетается со всеми тридцатью тремя предметами Силы и с солнечным светом.
С ЧЕМ НЕ СОЧЕТАЕТСЯ РЯБИНОВАЯ ГРОЗДЬ
Рябиновая гроздь совершенно не выносит воды, старайтесь чтобы на нее не попадало ни капельки воды. Если вдруг такое произойдет, то нужно хорошо ее высушить и потом заново активизировать.
Ни в коем случае нельзя вешать гроздь рябины на грязное и немытое окно — помощи от нее вы не увидите.
ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ РЯБИНОВУЮ ГРОЗДЬ
Лишь на пару недель можно заменить красную рябину сухим шиповником. Нужно будет взять восемь ягод шиповника, нанизать на красную нить от клубка, завязать конца нити, чтобы поучилось ожерелье. В полнолуние, в полночь положите это ожерелье на стол, внутри поставьте и зажгите красную церковную свечу и скажите:
Шиповник-шиповник,
Справедливости поборник,
Сделай так,
Чтоб недруг и недуг
Дорогу в мой дом забыли,
Никогда сюда не ходили.
Хорошее пропускай,
Плохое в шею гони!
Пусть свеча догорит, а потом повесьте ожерелье из шиповника над входной дверью.
Чтобы плоды рябины можно было хранить как можно дольше, нужно знать время их сбора. Так как ягоды рябины относятся к скоропортящимся продуктам, то хранить их в свежем виде достаточно сложно, и хранятся они недолго. Существует две стадии сбора ягод рябины – сборная и потребительская.
Сборная стадия зрелости наступает примерно к сентябрю. В это время ягоды достигают нужной величины, приобретают свойственную им окраску, величину и вкус, легко отделяются от материнского растения. Эта стадия наиболее подходит для сбора ягод на хранение. Но у рябины, в отличие от других ягод, сборная стадия зрелости плодов продолжается до заморозков. Именно после первых заморозков рябина приобретает приятный вкус, поэтому в большинстве случаев ее сбор осуществляют именно в это время.
Ягоды, достигшие потребительской стадии зрелости, становятся более мягкими, очень легко отделяются от материнского растения и от плодоножек, иногда даже осыпаются. Ягоды, собранные в этой стадии зрелости, непригодны для хранения. Их можно использовать только для немедленного употребления, а также для приготовления соков, варенья, джемов, киселей, мармелада и т. д.
Следует отметить, что в период потребительской стадии зрелости плоды рябины накапливают максимальное количество полезных веществ, но при сборе легко осыпаются, повреждаются и выделяют сок, вследствие чего не подлежат долгому хранению. Даже если вы будете хранить такие плоды при очень низкой температуре, сок все равно начнет бродить, а ягоды начнут плесневеть и загнивать.
Если вы решили собрать рябину для хранения, то учтите, что не желателен не только поздний сбор, когда ягоды уже перезрели, но и ранний, когда плоды еще зеленоватые. Недозрелые плоды имеют низкие вкусовые качества и низкую пищевую ценность, хотя и хранятся намного дольше спелых благодаря плотной и жестковатой мякоти, которая меньше подвержена различным механическим воздействиям.
Рябина начинает цвести в июне – июле. Плоды созревают в сентябре.
И дикорастущую, и культивированную рябину, независимо от сорта можно начинать собирать уже в сентябре, когда плоды приобретают оранжевый цвет. Ягоды рябины в гроздьях могут оставаться на дереве вплоть до середины зимы, если, конечно, их не склюют птицы. Созревая в сентябре, плоды рябины имеют немного горький и терпкий вкус, но с наступлением заморозков они становятся горьковато-кислыми и довольно вкусными. Сбор ягод рябины любого сорта рекомендуется осуществлять именно после первых заморозков.
Если вы собрали рябину в сентябре или в октябре, когда еще не ударили первые морозы, то рекомендуем вам поместить плоды в морозилку на длительное хранение. В результате воздействия низкой температуры ягоды рябины постепенно теряют терпкость, становятся сладкими и приобретают приятный вкус.
Собирать рябину нужно в сухую погоду. Самым благоприятным временем суток для сбора считается утро, так как именно утром плоды и вкуснее, и богаче полезными веществами. Сбор желательно производить в плетеные корзины или в невысокие ящики. Не рекомендуется использовать большие глубокие тары, так как плоды, оказавшиеся на дне, мнутся, деформируются и выделяют сок. Пищевая ценность таких ягод снижается, и они не подлежат хранению. Рябину, предназначенную для хранения, рекомендуется убирать в тару емкостью до 20–25 кг. Если плоды предназначены для непродолжительного хранения, то для их сбора можно использовать лотки емкостью до 8 кг.
Собранные плоды нужно как можно скорее поместить в затененное место или погреб. Плоды рябины, предназначенные для длительного хранения, следует собирать очень осторожно, сразу перебирая.
Оранжевую рябину, предназначенную для длительного хранения, следует собирать, снимая целые грозди. Укладывать грозди нужно не плотно, чтобы избежать запаривания плодов. Черноплодную рябину снимают с кустов без щитков. Плоды рябины созревают почти одновременно, поэтому их сбор можно осуществлять в один прием.
Различные сорта рябины могут храниться от четырех до шести недель. Плоды рябины хорошо сохраняются в холодильнике. Для такого хранения их нужно упаковать в полиэтиленовые пакеты по 0,5–1 кг и уложить в морозилку. Замороженные плоды могут храниться до нового урожая. Если вы заметили, что плоды в пакете начали портиться, плесневеть, то немедленно переберите их и переработайте.
Хранить ягоды рябины можно также, засушив их. Сушат рябину в специальных сушилках или в нежаркой русской печке. Правильно высушенные плоды рябины не должны быть почерневшими или блеклыми. Можно сушить рябину на солнце, а также в тени под навесом или в помещениях с хорошей вентиляцией, предварительно разложив плоды тонким слоем на бумаге или марле.
Если сушка плодов производится в жаркую погоду и при хорошей вентиляции, то сырье будет готово через 3–7 дней. При сушке в печи или в сушилке плоды высыхают до нужной степени уже через 1–2 дня.
Недосушенные плоды при хранении могут заплесневеть и приобрести затхлый запах. Такое сырье непригодно к использованию. Следите также и за тем, чтобы плоды не пересохли, но если это все-таки случилось, оставьте их в помещении с нормальной влажностью на 1–2 дня.
Высушенные плоды рябины упаковывают в мешки и хранят на сквозняке или в хорошо проветриваемом помещении. Срок хранения сушеных ягод рябины 2 года.
Сбору подлежат не только плоды рябины, но и листья. Их собирают в пору цветения рябины, то есть в июне – июле. Высушенные листья рябины являются прекрасным лечебным средством.
Таким образом, если вы прочитали и приняли к сведению всю полученную информацию о рябине, то сможете правильно собирать и хранить эти ценные и полезные ягоды, для того чтобы приготовить массу вкусного и нужного.
Подготовила Ирина КОЛОБОВА
12.10.2013 г.
Как часто мы недооцениваем то, что нам дает природа! И не надо завидовать жителям жарких стран, питающимся исключительно бананами и ананасами, – природа-матушка и нас щедро одаривает витаминами, растущими практически на каждом шагу. Да, природа-мать – мудрая женщина, и задуман наш мир был очень рационально и справедливо, и никакие бананы, киви и даже папайи не помогут справиться с авитаминозом и прочими нашими национальными болячками. А отправимся-ка мы лучше в ближайший парк на сбор урожая нашего северного винограда – красной рябины, благо сейчас октябрь – самое урожайное время.
Заступница
Кроме огромного количества лечебных свойств, эта ягода имеет очень сильную энергетику. Например, древние боги, которые, если верить легендам, раньше жили в каждом лесу, принимали в качестве подношения гроздья красной рябины. Ягоды эти помогают обрести бессмертие и раскрыть тайны мироздания. А дом, в котором висит гроздь красной рябины, защищен от пожара. Люди же, в таком доме обитающие, живут долго и обладают великой мудростью и острым умом. Еще считается, что рябина – это дерево-воин, она отлично защищает от любого вида энергетической грязи. Утверждают, что достаточно взять пару ягод, чтобы защитить себя от воздействия разрушительных энергетических сил или от влияния черной магии.
Неплохо посадить рябину возле дома, а если у вас нет такой возможности, то нужно хранить рябиновую гроздь на подоконнике. Ягоды с этой грозди можно отрывать и использовать для различных целей. По старинному народному поверью, если у вас дома получился разлад с любимым, и вам нужно быстро помириться, отщипните от грозди всего две ягодки и киньте их в заварочный чайник со свежезаваренным чаем, при этом произнесите:
(Имя) (имя) крепко люби,
С (имя) не расставайся,
Не ссорься, не ругайся.
Рябиновая гроздь совершенно не выносит воды – старайтесь, чтобы на нее не попадало ни капельки. Если вдруг такое произойдет, то нужно ее хорошо высушить. Ни в коем случае нельзя вешать гроздь рябины на грязное и немытое окно – считается, что помощи в этом случае не будет.
Это все, так сказать, мифическое отступление, но мифы на пустом месте не возникают. Рябина является неотъемлемой частью многовековой культуры Руси. В народе ее всегда любили и ценили за превосходные целебные качества.
Праздник для кишечника
А чем же все-таки полезна рябина с медицинской точки зрения? Красная рябина – кладезь витаминов и микроэлементов, так необходимых организму. В ее плодах содержатся углеводы, белки, свободные органические кислоты, пищевые волокна, провитамин А, витамины РР, В1, В2, С, Р, К, Е, а также фосфор, железо, калий, каротин, магний, дубильные вещества и многое другое.
Наличие в рябине амигдалина, органических кислот и сорбитовой кислоты понижает содержание холестерина в крови и жира в печени. Известны и желчегонные свойства рябины.
Одним из важных компонентов рябины является пектин. Он препятствует брожению углеводов и тем самым подавляет газообразование в кишечнике. Употребление ягод рябины женщинами будет профилактикой такого заболевания, как молочница.
Народная медицина и народная косметика использует плоды рябины с давних пор.
Укрепление ногтей: полстакана ягод рябины перекрутить через мясорубку и перемешать со сметаной. В эту смесь опустить ногти и держать 15-20 минут. Такие ванночки делать 2 раза в неделю.
Укрепление волос: 150 г ягод рябины и 150 г листьев березы залить 1 л воды и кипятить 5 минут. Немного остудить отвар и поливать им волосы. Хорошее средство от выпадения волос.
Для кожи, от морщин: в блендере измельчить равные количества моркови и ягод рябины. Нанести толстым слоем на лицо и держать 15 минут.
Рецепт от бородавок: ягоды рябины измельчить в блендере. Смесь ягод нанести на участок кожи с бородавкой, забинтовать и 12 часов продержать (лучше делать на ночь). Утром вымыть руки.
Если вы хотите стать здоровее, пользуйтесь лекарственными растениями и народным опытом.
Каждую осень, как только созревает обыкновенная красная рябина, устраивайте для кишечника праздник – иначе и не назовешь этот курс очистки. Потому что после него так легко себя будете чувствовать – как будто заново родились.
1 чайную ложку рябины надо размять, залить 1 стаканом холодной кипяченой воды и настоять в течение 8 часов. Не процеживая, надо выпить весь настой в течение дня. Процедуру повторять несколько дней, по самочувствию.
Этот высоковитаминный настой действует как мочегонное и слабительное средство .
У рябины много других полезных свойств, поэтому увидите грозди красной рябины – соберите, промойте и ешьте или заморозьте и постепенно используйте для чая или холодного настоя.
Еще в старину при ревматизме народные целители рекомендовали употреблять водку, настоянную на плодах рябины, а также использовали ее как легкое слабительное. При наличии камней в желчном пузыре и в почках готовилась каша из смеси ягод рябины с патокой в равных количествах, которую принимали по 2-3 ложки натощак утром и вечером.
Однако необходимо предупредить всех поклонников народной медицины, что ягоды сырой рябины содержат парасорбиновую кислоту, которая действует как антибиотик, поэтому увлекаться большими количествами сырых ягод не рекомендуется. При варке и сушке плодов эта кислота разрушается.
Свежие листья рябины также не остались без внимания народных целителей. Они используются как противогрибковое средство. Свежие листья необходимо тщательно растереть, приложить к пораженным участкам, а затем перебинтовать. Такую повязку можно накладывать на сутки и менять по истечении этого времени.
Для девушек и женщин рябина с ее чудодейственными свойствами – просто находка. При обильных месячных для повышения уровня гемоглобина следует принимать настой из свежих или сушеных ягод рябины. Для этого 2 столовые ложки ягод нужно залить 0,5 л кипятка, настоять и пить в течение дня вместо воды. А вот беременным женщинам употреблять рябину и продукты, в состав которых она входит, абсолютно противопоказано.
Плоды рябины женщины используют еще в виде косметических масок . Для питания кожи лица приготовьте маску из размятых свежих ягод, добавив сметану или свежие сливки. Для тонизирования, сужения сосудов и омоложения кожи лица заморозьте свежевыжатый сок из плодов рябины и протирайте лицо кубиками льда перед сном. А с целью отбеливания кожи нужно смешать 2 столовые ложки кефира, одну ложку размятых свежих ягод рябины и одну ложку лимонного сока. Маску наносят на 15-20 минут и снимают теплой водой. Женщинам постарше при увядании кожи можно посоветовать приготовить лосьон из смеси выжатого рябинового сока, глицерина и водки в пропорции 2:1:1 соответственно.
Ягоды рябины становятся очень вкусными после заморозков – они приобретают сладковатый с легкой горчинкой вкус. В них так много витаминов, что они незаменимы при истощении, малокровии, частой простуде.
Самое вкусное лекарство при простуде с повышенной температурой – рябиновый чай. Способ приготовления: взять 300 г сушеных ягод рябины, 50 г сушеных ягод малины и 25 г сушеных листьев черной смородины, все хорошо перемешать. Затем 1-2 столовые ложки смеси нужно залить стаканом кипятка. Дайте настояться в течение 20-30 минут. Добавьте мед по вкусу.
Вот еще рецепт вкусного и лечебного чая . Возьмите сушеные ягоды рябины – 100 г, сушеные цветки рябины – 30 г и 10 г мяты. Заварите так же, как и предыдущий чай.
А для профилактики гриппа и простуды возьмите 2 ст. ложки сушеных ягод рябины и 2 ст. ложки сушеных ягод шиповника, залейте 300 мл кипящей воды и кипятите на маленьком огне 10-12 минут.
Попробуйте еще приготовить напиток, который повысит вкусовые и лечебные свойства рябины. Возьмите по 1 стакану рябинового, яблочного и свекольного соков. Смесь доведите до кипения, охладите и добавьте по вкусу мед.
Перечислять все целебные, вкусовые и мистические свойства рябины можно очень долго. Согласитесь, что ни один экзотический фрукт не обладает и сотой долей этих качеств.
«Сильнее, чем рябина, дерева на свете нет»
Рябина в русском фольклоре всегда ассоциировалась с тонким беззащитным деревом, обладающим сильным характером. Лучший посох для волшебника – рябиновый, лучший венок для невесты – из ее цветов, лучший оберег от черных сил – гроздья красных терпких ягод. Недаром ни одна свадьба на Руси не обходилась без рябины. Рябиновыми листьями выстилали обувь новобрачных, а венки из ее веток с россыпями ягод надевали им на головы. Считалось, что в таком наряде молодые спрятаны от сглаза с головы до ног.
Лучшее вино на свадебном столе – опять же из рябины. Рябиновое вино – удивительный напиток, обладающий оригинальным, приятным, терпким вкусом, который легко приготовить в домашних условиях, и сырье для него растет повсеместно. Для приготовления вина из рябины можно использовать как благородные садовые сорта, так и дикорастущие. Многие отмечают, что вино из дикой рябины получается даже «интереснее», чем из садовой. Собирать рябину для вина лучше ранней осенью, а горечь, характерную для дикой рябины, можно ослабить, выдержав ее некоторое время в морозилке.
Под градусом
Зрелые ягоды рябины, подмороженные на ветке или в морозилке в течение 10 часов, отделить от плодоножек, обдать кипятком, прогреть 20 мин. Слить воду и снова залить кипятком. Воду слить и, измельчив ягоды любым удобным способом, отжать сок. Жмых залить горячей водой (приблизительно 80°С), выдержать 5 часов и снова отжать сок. Соки смешать, добавить сахар и воду, после чего поставить на брожение. По окончании брожения процедить, разлить по бутылкам и поставить в холодное место. Чтобы немного смягчить вкус вина, можно воду смешать с натуральным яблочным соком.
Пропорции:
Для столового вина на каждый литр сока берется 2,5 л воды и 1,5 стакана сахара;
для десертного вина – 1 л воды и 1 кг сахара;
для ликерного вина – 1/2 стакана воды и 4 стакана сахара.
ШИПУЧЕЕ ВИНО
Рябина – 9 стаканов, сахар – по вкусу, изюм – 40-60 штук, вода – 10 л. Рябину промыть, измельчить, засыпать в емкость для брожения и залить 9 литрами кипятка. Горловину сосуда обвязать марлей. Когда начнет бродить – процедить, засыпать сахаром, перемешать, разлить в бутылки. Перед закупоркой положить в каждую бутылку по 2-3 изюминки. Таким способом можно приготовить полусладкое шипучее вино.
Для приготовления сладкого рябинового вина следует засыпать половину сахара, а когда интенсивность брожения начнет спадать, добавить оставшуюся часть сахара, процедить, разлить по бутылкам, добавить изюм и плотно закупорить. Брожение шипучего рябинового вина продолжится в бутылках, насыщая вино углекислым газом. Хранить бутылки следует в прохладе, в лежачем положении. Учтите, что при слишком бурном брожении бутылку может разорвать или выбить пробку, поэтому обращаться с ними нужно очень осторожно и бережно. Короче говоря, «не кантовать!»
Даже если вы по каким-то причинам не заготовили рябину впрок, она все равно послужит вам хорошим лекарством от… плохого настроения, хандры и прочих проявлений сезонных недомоганий – стоит только взглянуть на потрясающе красивые ветви, весной – кипенно-белые, а осенью – золотисто-алые. Даже зимой рябина порадует вас своей красотой и стойкостью, продемонстрировав рубиновые ягоды на снежном фоне.
Что красная рябина – красавица, знают все. А вот о ее полезных свойствах часто забывают. И напрасно. На Руси рябину было принято сажать около дома, люди верили, что деревце рябины оберегает семью от злых духов. И чем старше дерево, тем больше его сила (рябина, кстати, живет до 200 лет). Так появилась традиция сажать красную рябину около домов как символ счастья и мира в семье. Еще бы! Рябина дает выраженный фитонцидный эффект, очищает и обеззараживает воду и воздух. В некоторых деревнях до сих пор больных выносят летом полежать под «своей» рябинкой, потому что «дух рябиновый отгоняет болезни ».
Из рябины и меда наши предки варили варенье, обладающее мягким успокаивающим действием. А еще рябину сушили, чтобы круглый год укреплять иммунитет, ведь ягоды красной рябины неспроста называют поливитаминными. В них содержатся сахара, органические кислоты, пектиновые и дубильные вещества, сорбит и сорбоза, эфирные масла, аминокислоты, микро- и макроэлементы, витамины Р, В1, В2, РР, Е, К, провитамин А, много витамина С. Красная рябина – замечательное профилактическое и лечебное средство при авитаминозах, ведь каротина в ней даже больше, чем в моркови.
Рябина обязательно присутствовала в детском питании. Начиналось, как правило, все стихийно. Дети сами пробовали рябинки после первых морозов, когда они теряют горечь.
В современном детском питании красную рябину встретишь не часто, между тем ее смело можно рекомендовать детям после года как натуральное витаминное и иммуномодулирующее средство. Рябину детям можно давать как в виде компота, морса, разведенного водой сока, варенья, так и просто ягодки. Некоторые сорта рябины не такие уж и горькие, остальные становятся вкусными после обработки холодом.
Как заготовить красную рябину на зиму
Ягоды красной рябины можно засушить или заморозить. Сушить можно как в духовке при невысокой температуре (70-75º), так в проветриваемом помещении. Заморозить тоже легко: промыть, просушить, расфасовать по пакетикам и в морозилку. Сушеная или замороженная рябина сохраняет свои лечебные свойства около двух лет.
Как правильно приготовить витаминный напиток из красной рябины для детей
Заливаем столовую ложку свежих, замороженных или сушеных ягод стаканом кипятка, настаиваем примерно 4 часа. Добавляем по вкусу мед, и натуральный витаминный напиток для ребенка готов.
Как правильно приготовить сок из красной рябины для детей
На килограмм ягод нужно взять 0,5 кг сахара и 1 литр воды. Ягоды моем, заливаем водой и варим до мягкости. Затем измельчаем блендером и протираем через сито, чтобы удалить жесткую кожицу и семена. Добавляем сахар и доводим до кипения. Хлопотно, но зато такой сок хорошо хранится. Его удобно добавлять в чай или травяной отвар, просто разводить водой в пропорции 1:1.
Как правильно приготовить кисель из красной рябины для детей
Из рябинового сока можно очень быстро приготовить кисель для ребенка. На стакан сока берем 2 столовые ложки сахара, 3 стакана воды, 2 столовые ложки крахмала. В со добавляем воду и сахар, доводим до кипения, тонкой струйкой вливаем крахмал, предварительно разведенный в холодной воде. Перемешиваем, доводим до кипения и кисель из красной рябины готов. Не бойтесь, совсем не горько.
Как приготовить варенье, пастилу и повидло из красной рябины
Для варенья нужно 1 килограмм ягод, 1,5 килограмма сахара, 2 стакана воды. Ягоды промываем и заливаем на сутки охлажденным сахарным сиропом. Потом сироп нужно слить, прокипятить, залить горячим сиропом ягоды и варить как обычное варенье, до готовности.
Для повидла на 1 килограмм ягод нужно 0,5 килограмма сахара и 1 стакан воды. Ягоды варятся до размягчения, измельчаются и протираются через сито. Затем нужно добавить сахар и уварить массу до загустения.
Чтобы получилась пастила, нужно больше сахара. На 1 килограмм ягод – 2 килограмма сахара. Ягоды варим в небольшом количестве воды примерно 10 минут (чтобы только закрывала ягоды), сливаем воду, измельчаем ягоды блендером и протираем через сито. Получившуюся кашицу смешиваем с сахаром, выкладываем на деревянную доску слоем в 1 сантиметр и сушим в духовке при невысокой температуре. Готовую пастилу нужно нарезать квадратиками и обвалять в сахарной пудре. Получится традиционное русское лакомство – пастила из красной рябины.
И не забудьте о веселых рябиновых бусах и венках для осенних фотографий!
Стройную рябину вижу во дворе,
Изумруд на ветках утром на заре.
Много ягод красных,
Спелых и прекрасных
Гроздьями висят,
Их красив наряд.
Собери на нитку ягод - для души,
Из рябины бусы очень хороши!
