Об эффективности применения перепелиных яиц в диете больных знали еще в глубокой древности. Это миниатюрное творение природы очень любят дети и охотно их едят. Детей привлекает необычный красочный цвет скорлупы перепелиных яиц и небольшая масса, и это замечательно, поскольку это незаменимый продукт в детском питании.
Перепелиные яйца вкусны и питательны и никогда не вызывают аллергии или побочных явлений (диатез) даже у тех людей, которым куриные яйца противопоказаны.
Мясо перепелов привлекает своей нежностью, сочностью, своеобразным ароматом с легким привкусом дичи. Изделия из мяса и яйца перепелов - это достойное украшение любого праздничного стола, возможность порадовать и удивить своих гостей, а также поправить здоровье.
Перепелиные яйца весят 10 - 12 г, с тонкой хрупкой скорлупой и различной окраской. Содержат больше биологически активных веществ и по вкусовым качествам яйца перепелов превосходят яйца других видов сельскохозяйственной птицы.
Едят перепелиные яйца печеными, вареными, сырыми, жареными, маринованными. Их используют в кулинарии для приготовления омлетов, яичниц и майонезов, а также для украшения салатов или горячих блюд. Перепелиное яйцо - это кладовая питательных веществ и терапевтических средств.
Перепелиные яйца являются концентрированным биологическим набором необходимых человеку веществ. По сравнению с куриным яйцом в одном грамме перепелиного содержится больше витаминов: А - в 2,5 раза, В1 - в 2,8 и В2 - в-2,2-раза. В пяти перепелиных яйцах, по массе равных одному куриному, в 5 раз выше уровень фосфора и калия, в 4,5 раза - железа. Значительно больше в яйцах перепелов меди, кобальта, лимитирующих и прочих аминокислот. По содержанию таких незаменимых аминокислот, как тирозин, треонин, лизин, глицин и гистидин, перепелиные яйца превосходят куриные.
Тиразин, как известно, играет значительную роль в метаболизме и способствует формированию пигмента, обусловливающего здоровый цвет кожи. Вот почему перепелиные яйца используются, в косметической промышленности.
Известно, что яйца японских перепелов - древнейшее природное лекарство.
Лечение перепелиными яйцами признано во всем мире.
Перечень заболеваний, которые можно вылечить (или облегчить течение болезни), употребляя перепелиные яйца, достаточно широк:
Заболевания желудочно-кишечного тракта, особенно язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастриты;
Сильные головные боли;
Хроническая пневмония;
Бронхиальная астма;
Туберкулезные интоксикации;
Повышают устойчивость организма к радиационному облучению;
Выведение радио нуклидов из организма;
Повышенное или пониженное давление;
Нарушение пищеварения;
Малокровие;
Расстройство нервной системы;
Аллергия;
Чувствительность к ОРЗ;
Повышают половую потенцию;
Беременность у слабых женщин проходит намного легче, предотвращают срыв плода; смягчают токсикоз;
Заболевания глаз;
Для культуристов это уникальное средство увеличить белок в организме, так как яйцо усваивается на 80%, при приеме в большом количестве (более 10 штук) не вызывает диатез.
Многие ученые утверждают, что из-за нехватки в питании лизоцима мы так часто болеем. Где же взять лизоцим сегодня? Сельские жители могут пить свежеснесённые яйца домашних кур, если они не заражены сальмонеллезом, туберкулезом и др. болезнями.
Но гораздо полезнее перепелиное яйцо. Оно отличается высокой стерильностью, и поэтому можно давать маленьким детям по 1-2 яйца в день, как делают это японцы. Ребенок, съедающий в день 2 перепелиных яйца, обладает лучшей памятью, крепкой нервной системой, острым зрением, лучше развивается и меньше болеет.
Конечно, всех интересует вопрос, а лечат ли перепелиные яйца самые тяжелые заболевания, в том числе рак?
Особенно успешно перепелиные яйца лечат:
Хронический холецистит, бронхиальную астму, болезни сердца, нервную систему. Перечень болезней можно продолжить и дальше, но не это главное.
Главное то, что в отличие от медикаментов, употребление яиц перепелов не наносит вреда ни одному органу в организме человека, а пользу дает огромную.
Повышенное содержание витаминов, минеральных веществ и незаменимых аминокислот приводит к накапливанию их в организме, и следовательно, к повышению иммунной защиты организма.
Высокое содержание витаминов группы В способствует улучшенной работе нервной системы, человек становится более спокойным, уравновешенным.
Одним из ценнейших свойств перепелиных яиц является их длительная сохранность . При комнатной температуре они могут хранится до 30 дней, а в холодильнике - до 60 суток, при сохранной оболочке. Происходит это благодаря высокому содержанию аминокислоты - лизоцина, это вещество одно из восьми незаменимых аминокислот, которые не вырабатываются организмом человека.
Лизоцин препятствует развитию вредной микрофлоры, как в яйце, так и в организме человека. Яйца японских перепелов положительно влияют на развитие умственных способностей детей.
Сколько съедать:
От года до трех лет - 1-2 яйца;
От трех до десяти лет - 3 яйца;
От десяти до восемнадцати лет - 4 яйца;
От восемнадцати до пятидесяти лет - 5-6;
От пятидесяти лет и старше - 4-5 яиц.
Их полезнее употреблять сырыми, за пол часа до еды, запивая водой или соком. Прием должен быть систематическим, без перерывов, в течение 3-4 мес. Уже спустя две недели начинает проявляться их благотворное влияние на организм. При индивидуальной невозможности пить яйца, советуем домешивать их сырыми в кашу, картофельное пюре или суп.
Можно приготовить глазунью. Однако помните, что витамины, при 15-минутной термической обработке, полностью разрушаются. Самое вкусное лечение было придумано, конечно же, французами: утонченные аристократы запивали теплый перепелиный бульон подогретым красным вином.
Содержимое перепелиных яиц способствует выведению из организма радионуклидов, поднятию тонуса, укреплению костей, оздоровлению и стабилизации работы предстательной железы, сердца, печени, почек, желудка, поджелудочной железы и других жизненно важных органов.
Перепелиные яица не имеют противопоказаний к употреблению для лиц преклонного возраста, поскольку в отличие от куриных, в них почти отсутствует холестерин.
Ещё одно достоинство перепелов в том, что они не болеют сальмонеллезом. Устойчивость перепелов к инфекционным заболеваниям позволяет содержать их, не прибегая к вакцинации. Это исключает накопление антибиотиков в организме перепелов и их яйцах.
Яйца перепелов широко применяются в Японии в детском питании. Они оказывают положительное воздействие на детей, отставших в росте. Целесообразно включать сырые перепелиные яйца в диету больных и ослабленных детей. Особенно ценят японцы способность перепелиных яиц положительно влиять на воспроизводительные функции организма.
Яйца перепелов включали в диету детей, подвергшихся воздействию радиации после аварии на Чернобыльской АЭС. Через определенный промежуток времени у них улучшилось общее состояние, повысился уровень гемоглобина, исчезли головные боли, утомляемость. Биохимический анализ крови не выявил отклонений в ее составе. Сочетание комплекса биологически активных веществ с высокими диетическими качествами заслуженно оценены желающими укрепить своё здоровье нетрадиционными методами!
Скорлупотерапия
Яичная скорлупа имеет самое различное практическое применение. Так, известен крестьянский прием повышения яйценоскости птиц путем добавления им в корм размельченной яичной скорлупы. Садоводы и огородники используют яичную скорлупу в качестве эффективной микроэлементной и раскисляющей добавки в почву. Но это не все и не главное. В старинных лечебниках в составе многих целительных смесей упоминаются как компоненты яйца вместе со скорлупой так и одна скорлупа.
Венгерский врач Кромпехер с группой медиков и биологов заинтересовался полезными для здоровья свойствами скорлупы перепелиных яиц.
Более чем 10-летние исследования показали, что яичная скорлупа - идеальный , который легко усваивается организмом. Как известно, недостаток кальция, особенно в костях, - одно из самых распространенных нарушений обмена веществ. Это рахит и неправильный рост зубов у детей, искривление позвоночника и испорченные зубы, хрупкость костей у пожилых людей. Расстройство кальциевого обмена часто сопровождается малокровием, подверженностью простудам, аллергией, герпесом на губах, понижением сопротивляемости действию радиации. У женщин к этому добавляются бели, слабость родовых схваток, атония мускулатуры матки.
Выправить нарушения обмена кальция удается с трудом, так как применяемые медициной препараты - хлористый кальций, гипс, мел - плохо усваиваются организмом.
Самая ценная скорлупа - перепелиная . Исследования медиков показали, что скорлупа перепелиных яиц, состоящая на 90% из карбоната кальция (углекислый кальций), как раз усваивается легко. При этом она содержит все необходимые для организма микроэлементы: , фтор, марганец, молибден, фосфор, серу, и другие - всего 27 элементов!
Особенно важно значительное содержание в ней кремния и молибдена - этими элементами крайне бедна наша повседневная пища, но они совершенно необходимы для нормального протекания биохимических реакций в организме. Введение в пищу измельченной скорлупы перепелиных яиц показало ее высокую терапевтическую активность и отсутствие каких-либо побочных действий, в том числе бактериального заражения.
Принимая яичную скорлупу, можно не опасаться, что излишек отложится на костях и суставах, не опасаться мочекаменной болезни. Если в нем нeт необходимости - он идеально выводится из организма.
Особенно полезна скорлупа перепелиных яиц маленьким детям, начиная от года, ведь в их организме процессы образования костной ткани идут наиболее интенсивно и требуют бесперебойного поступления кальция. Скорлупа, включенная в детское питание, крайне благотворно действует при рахите и анемии, развивающейся параллельно рахиту.
Наблюдалось ускоренное заживление при таких ортопедических заболеваниях, как врожденный вывих бедра, остеопороз (размягчение костей). И у детей, и у взрослых применение скорлупотерапии положительно сказывается при ломкости ногтей и волос, кровотечении из десен, запорах, раздражительности, бессоннице, сенной лихорадке, астме, крапивнице.
На основе своих исследований доктор Кромпехер дает следующие рекомендации:
Обязательна скорлупочная профилактика при беременности;
Чрезвычайно желательна для детей от 1 года до 6 лет;
Желательна в подростковом и юношеском возрасте (до 19-20);
Профилактика дважды в год полезна для взрослых в целях предупреждения заболеваний позвоночника, кариеса зубов и остеопороза;
Прием порошка из скорлупы особенно полезен в начале года, когда кальциевый обмен в организме замедляется.
Очень часто родителей интересует вопрос: как принимать порошок - натощак или после еды?
В данном случае это не имеет значения. Можно и одновременно, добавляя его в пищу. Эффект будет гораздо выше, если перепелиный порошок потреблять с 3 - 5 каплями лимонного сока, а также рыбьим жиром, где много витамина D и йода.
Бельгийцы толченую скорлупу заливают небольшим количеством лимонного сока, лимонной или яблочной кислоты, выдерживают, затем непосредственно перед потреблением эту приправу смешивают с раздавленным чесноком и добавляют в пищу. Еще лучше кальций и другие микроэлементы усваиваются растворенными в воде.
Кальциевый раствор готовится следующим образом. На дно банки насыпается порошок (из расчета на 1 литр 1 чайная ложка порошка из скорлупы перепелиных яиц), настаивается в течении 5 часов. Такая вода используется для питья и приготовления чая, травяных настоев, кофе, супов, при этом мы насыщаем свой организм ионами кальция и других микроэлементов.
Кстати, скорлупа очищает воду от хлора и тяжелых металлов, придает ей щелочные свойства, что предотвращает закисление организма. Порошок из скорлупы перепелиных яиц способен за десять дней снять хронические боли в желудке, ускорить заживление кожи на местах ожогов и язв.
Модницам можно дать отдельный совeт - принимайте перепелиную скорлупу один раз в день на ночь по 1/3 чайной ложки и 2 капсулы рыбьего жира, начиная c ноября по март - и волосы, и ногти у вас будут просто отменные!
Порошок вырабатывается из свежих перепелиных яиц, от перепёлок получающих высококачественный корм и фильтрированную питьевую воду. Перепелиная скорлупа, отделённая от подскорлупной плёнки, сохраняет все минеральные вещества, которые содержатся в этом удивительном продукте.
Принимая порошок из перепелиной скорлупы, абсолютно без помощи медицинских или химических препаратов, можно восстановить здоровье, повысить иммунитет и улучшить общее состояние без вреда для своего организма!
Рецепты приготовления перепелиных яиц :
Сырой яичный напиток
Взять 4-5 перепелиных яиц, взбить в стакане, добавить фруктовый сок, красное вино или кофе, добавить по вкусу мед или сахар. Этот очень питательный напиток можно употреблять ежедневно.
Жареные перепелиные яйца
Яйца разбить по одному на горячую, смазанную жиром сковороду, поджарить на слабом огне, посыпать солью и мелко нарезанным луком и перцем. На стол подать с жареным картофелем или салатом.
Обжаренные яйца
Сварить яйца вкрутую, очистить, снять пленку, 2-3 сырых яйца взбить в пену. Смочить крутые яйца во взбитых, обвалять в сухарях и обжарить в разогретом масле. Вынуть шумовкой на решето, уложить горкой, украсить петрушкой.
Омлет
12-15 перепелиных яиц взбить с молоком (3/4 стакана), добавить соль, мелконарезанный лук, а при желании также нарезанную маленькими кубиками колбасу, ветчину, копченую рыбу. На сковороде растопить одну столовую ложку масла, вылить приготовленную смесь, дать ей свернуться на слабом огне или в духовке. Подать на стол в горячем виде.
Бутерброды с перепелиными яйцами
Намазать тонкие ломтики белого или черного хлеба маслом, покрыть их слоем мелко нарезанной соленой рыбы, а сверху положить разрезанные пополам перепелиные яйца, посыпать мелко нарезанной зеленью и луком.
Перепелиные яйца с рисом или картофельным пюре
Вареный, рассыпчатый рис или картофельное пюре выложить на блюдо в виде круга, в середину положить яйца, сваренные без скорлупы. Подавать с соусом из сметаны и салатом из помидоров.
Перепелиные яйца, сваренные без скорлупы
Для этого на 1 л кипящей воды добавить 1 столовую ложку уксуса и 1 чанную ложку соли. Яйца разбить по одному, опустить в кипящую воду и дать им свернуться в течение 2 мин.
Перепелиные яйца с икрой
Яйца сварить, очистить и разрезать вдоль на две части. На желток положить черную или красную икру, украсить зеленью и подать на стол.
Салат "Русский лес"
Тонкими ломтиками нарезать филе вареного перепела, курицы или любого мяса, огурцы соленые или свежие, очищенное яблоко, вареный картофель и сваренные вкрутую перепелиные яйца. Смешать, заправить сметаной или майонезом, посолить по вкусу, можно добавить лимонный сок или уксус, посыпать слегка сахарной пудрой. Для украшения сделать "грибки" из крутых перепелиных яиц и кусочков яблока с красной кожицей, между ними воткнуть веточки петрушки или укропа.
Салат с ветчиной
12-15 перепелиных яиц,
100 г колбасы, ветчины или копченой рыбы,
1 соленый огурец,
1 стакан зеленого горошка,
2 картофелины,
200 г сметаны или майонеза,
1 чайная ложка острого соуса,
соль, укроп, листья петрушки.
Продукты нарезать маленькими кубиками, смешать со сметаной или майонезом, по вкусу добавить приправу. Сверху салат посыпать мелконарубленной зеленью и тертым сыром.
О благотворности и сытности яиц перепёлок известно было уже много лет; упоминалось о них в писаниях по нетрадиционной медицине Японии, Китая, Египта. Вслед за атомным взрывом в 45-ом г. в Японии учёные активно искали продукты, которые способны были бы убирать радионуклиды из поражённого радиацией тела, и остановились именно на перепелиных яйцах. Те же японцы установили, что такой продукт великолепно работает на память и развитие детей. Ежедневно в Японии школьникам приобщают к дневной пище по два таких яичка. Перепелиные яйца нередко можно встретить в составе некоторых рецептов суши, во французской и голландской кухне. У нас о них заговорили после событий в Чернобыле, а сейчас яйца перепёлок становятся всё популярнее.
Пользу яиц перепёлок затрагивают в последние годы в массе изданий, в разных источниках, что и делает их столь востребованными, и это вполне заслужено. Если сравнить выдающиеся особенности куриных и перепелиных яиц, толк от последних определенно будет ощутимо выше. Если яйцо куриное наполнено белком на 11%, то перепелиное - на 13-14%, в последних ощутимо выше объем благотворных элементов в пику яйцам любых прочих подвидов птицы. Из-за серьезного количества витамина В12 полезно употреблять яйца вегетарианцам, которые включают яйца в меню. Необходимое количество витаминов (А, В1, В2), содержание магния, фосфора, цинка, калия, марганца, железа делает этот продукт удивительно полезным. В действующей форме имеется и витамин Д, способный прекрасно противостоять прогрессу рахита. Тем, кто контролирует свой вес, употребление яиц перепёлки тоже показано, ведь на вес единственного яичка (10-13 г), определяется белка 13,1 г, а на сто г яиц - 168 Ккал. Достаточно съедать пару яичек в сутки, чтобы гарантировать достаточный запас требуемых витаминов и важных веществ и не перебарщивать с объёмом калорий.
Медицина подтверждает благодатное воздействие яиц перепёлок. При неврозах, бронхиальной астме, сердечных заболеваниях стоит «принимать» яйца систематически. У кого уровень холестерина повышен, тем требуется убрать из диеты продукты, которые холестерином насыщены: перепелиные же яйца являются исключением, ведь холестерина в них нет. Перепелиные яйца, вдобавок к перечисленному, имеют антибактериальные, противоопухолевые свойства, они прекрасно укрепляют иммунитет. Дети, в диету которых входят яйца перепёлок, гораздо реже хворают и очень легко и быстро выздоравливают, они активны и реже утомляются. Сахарный диабет, нервные проблемы, гипертония - это тоже повод для начала применения этого полезного, натурального, чудесного продукта.
Гормональный момент женского организма прекрасно защитят фолиевая кислота, протеин и благотворные жиры. Поэтому перепелиные яйца нужны, когда леди в положении. Мужчинам же они важны для поддержания потенции. И конечно детям, которым так требуются витамины и минеральные вещества для роста. Главное - не закармливать малышей, им достаточно съедать в день до двух яиц. Школьники могут употреблять их до 4-х штук: это улучшит память, отразится на успеваемости.
Отдельно стоит уделить внимание «броне» перепелиных яиц: она полезна всем. Это настоящий кладезь карбоната кальция, которого в нашей «броне» в районе 95%, причём наш организм способен усваивать его полностью. А ещё она полна медью, марганцом, железом, кремнием, серой, фосфором, цинком, фтором. Не выбрасывайте скорлупу: мелко перетирайте её, смешивайте в разных частях с соком лимона, и пейте эту смесь через день. В результате ощутимо улучшится состояние волос, прекратятся проблемы с ногтями, исчезнет кровоточивость дёсен. Она показана при запорах, астме, бессоннице и крапивнице. Это натуральный кальций, который не встретишь в аптеке, ведь аптечные препараты с содержанием кальция не обладают такой усвояемостью.
Оптимальнее всего высасывать яйца перепёлки в естественном их состоянии (четыре штуки), за 35 мин. до завтрака, при этом запивая их водой. При лечебном, профилактическом использовании яиц нужно их пить около четырёх месяцев, обязательно систематически. Сами яйца, как и скорлупу, совершенно не опасно есть сырыми, ведь перепёлки не болеют сальманельозом. Если вы плохо переносите сырые яйца, попробуйте сначала размешивать их в чашке или делать с ними коктейль, добавив сок. Варёные яйца перепёлок стоит есть на пару с их «броней»: она очень тонкая. Яичко всмятку следует варить пару минут, вкрутую - 5 мин.
Перепелиные яйца превосходно подходят для создания разномастных блюд, они всегда служат оригинальным декоративным элементом салатов, бутербродов и различных закусок. Вы можете сделать из них омлеты, яичницы, фаршировать ими мясо и даже мариновать. Не стоит потреблять перепелиные яйца лишь тем, кому нужно избегать белковой пищи. В возрасте после 60 их объем не должен превышать четырёх штук. Если есть у Вас сомнения, перед приёмом перепелиных яиц проконсультируйтесь с Вашим врачом. И конечно не стоит ими злоупотреблять.
Перепелиные яйца – не только очень вкусный, но и чрезвычайно полезный продукт. Каждое яйцо весит не более 12 грамм. Эти яйца не вызывают аллергии, их с удовольствием едят дети. Яйца перепёлок можно варить, жарить, мариновать, пить сырыми. В перепелином яйце содержится много железа, фосфора, калия, витаминов А, В1, В2. Лецитин, которым богаты перепелиные яйца, способен снизить уровень холестерина в крови. Кроме того, яйца – диетический продукт, который рекомендуется есть желающим похудеть, а также пожилым людям и больным в послеоперационный период.
Перепелиные яйца врачи советуют употреблять для лечения таких заболеваний как:
- анемия;
- мигрени.
- повышенное или пониженное давление;
- аллергия;
- ослабленный иммунитет;
- проблемы со зрением;
- заболевания пищеварительной системы;
- бронхиальная астма.
Особенно полезно пить сырые перепелиные яйца. Для того чтобы извлечь из этого продукта максимальную пользу, пить яйца следует правильно:
- Перед употреблением тщательно вымойте яйца, потому что на скорлупе могут находиться бактерии.
- Разбейте яйцо и вылейте содержимое в чашку.
- По желанию можете посолить продукт.
- Если хотите, запивайте яйцо водой или соком.
- Взрослому можно выпивать 5 яиц в день, лучше это делать утром.
- Деткам до трёх лет можно выпивать по одному яйцу в день, дошкольникам – два яйца, а школьникам – два-три яйца в сутки.
- Если вы не можете пить сырые яйца, добавляйте их в суп или кашу.
- Перепелиные яйца отлично помогают при простуде. Взбейте 5 яиц, добавьте 2 столовых ложки водки и одну ложку сахара. Такое лекарство отлично помогает справиться с лихорадкой во время ОРВИ.
- Перепелиные яйца могут заменить вам целый витаминный комплекс. Взбейте 5 яиц, добавьте столовую ложку мёда, разведите смесь в стакане фруктового сока. Такой коктейль отлично восполнит запасы витаминов и микроэлементов в вашем организме.
Перепелиные яйца – необычайно ценный диетический продукт. Хотя по размеру можно сопоставить одно куриное яйцо с пятью перепелиными, в составе последних присутствует намного больше биологически активных веществ, чем в яйцах других домашних птиц. Под скорлупками перепелиных яиц находится кладезь витаминов и минеральных веществ, да и белка больше, чем в куриных яйцах. Зато калорий содержится умеренное количество и по вкусовым свойствам они превосходят куриные яйца.
Польза перепелиных яиц
Очищают кровь, нормализуют кровяное давление, повышают гемоглобин, не содержат холестерин и благоприятно влияют на выведение из организма радионуклидов и тяжелых металлов. Они очень полезны ослабленным детям и взрослым, и, кстати не вызывают диатез у тех детей, которым куриные яйца противопоказаны.
Употребление перепелиных яиц терапевтически воздействует на заболевания сердца, нервной системы, почек, печени, желудка, щитовидной железы, а также анемии, бронхиальной астмы, вегето-сосудистой дистонии и туберкулёза.
Кроме того, яичная скорлупа является идеальным
, легко усваиваемым организмом источником кальция
.
Дефицит кальция, особенно в костях является распространенным нарушением обмена веществ, провоцирующим у детей неправильный рост зубов и рахит, испорченные зубы, искривление позвоночника и хрупкость костей в пожилом возрасте. Расстройство кальциевого обмена нередко сопровождается малокровием, аллергией, подверженностью простудам, герпесом на губах, сниженной сопротивляемостью воздействию радиации. У женщин к этому списку добавляются бели, слабые родовые схватки, атония маточной мускулатуры.
Как употреблять перепелиные яйца?
Этот вопрос интересует многих людей, желающих укрепить здоровье или имеющих с ним проблемы. Так вот – перепелиные яйца можно употреблять в сыром, вареном, печеном, жареном виде. Их можно использовать для украшения салатов и горячих блюд, приготовления майонезов, омлетов и яичницы.
Очень . Их употребляют за полчаса до еды, запивая водой или соком. Принимать перепелиные яйца нужно систематически на протяжении трех-четырех месяцев, не устраивая перерывы. Уже через две недели можно заметить их благотворного влияния на организм.
Если в сыром виде перепелиные яйца употреблять трудно, их можно добавлять в суп, картофельное пюре, кашу, делать глазунью. Однако, следует помнить, что термическая обработка на протяжении 15 минут, разрушает витамины, поэтому варить перепелиные яйца нужно две минуты.
Нормы употребления перепелиных яиц в день для разного возраста:
- от года до 3-х лет – 1-2 штуки;
- от 3-х до 10 лет – 3 штуки
- от 10 до 18 лет – 4 штуки
- от 18 до 50 лет – 5-6 штук
- 50лет и старше – 4-5 штук.
В пищу полезно употреблять не только само содержимое яиц, но и их скорлупу, которая признана наиболее ценной. Чтобы из скорлупы приготовить порошок, ее тщательно промывают, сушат, освобождают от выстилающей изнутри пленки, далее размельчите в кофемолке или в ступке. Прием порошка из скорлупы перепелиных яиц помогает восстановить здоровье, улучшает общее состояние, повышает иммунитет.
Перепелиные яйца и их скорлупа: польза и вред для мужчин, женщин, детей. Как принимать сырые перепелиные яйца натощак? Как употреблять скорлупу перепелиных яиц? Ответ на этот и многие другие вопросы Вы найдете в данной статье!
Перепелиные яйца: кладезь витаминов
Перепелиные яйца издавна славятся своими полезными свойствами, и это не удивительно. Это диетический продукт, в состав которого входит большое количество полезных витаминов и минералов. Перепелиное яйцо невозможно спутать с другими, так как оно имеет своеобразный окрас — светло-коричневый с темными пятнами, а также меньший вес, чем у куриного яйца .
Польза перепелиных яиц
Еще в древние времена люди знали о пользе перепелиных яиц и использовали их для лечения некоторых недугов, в косметологии и, конечно же, в кулинарии.
Основные полезные свойства перепелиных яиц:
- Богаты аминокислотами;
- Содержат витамины А, В1, В2;
- В составе есть бета-каротин, магний, калий, фосфор, железо и марганец;
- Выводят из организма радионуклиды;
- Положительно влияют на нервную систему;
- Содержат мало холестерина;
- Способствуют быстрому заживлению ран;
- Предупреждают воспалительные процессы.
Перепелиные яйца- это настоящий клад для поддержания имунной системы человека в надлежащем состоянии. В отличие от куриных яиц, в их составе на порядок содержится больше белка, аминокислот, витаминов и минералов.
| На 10 штук яиц: | Масса: |
| Белок | 12,6 г |
| Железо | 404 мг |
| Кальций | 76 мг |
| Кобальт | 620 мг |
| Фосфор | 213 мг |
| Витамин А | 137 мкг |
| Витамин В1 | 137 мкг |
| РР | 110 мкг |
| В2 | 1100 мкг |
| На 100 г продукта: | Масса: |
| Углеводы | 0,5 г |
| Жиры | 11 г |
Питательность перепелиных яиц
Ценность перепелиных яиц трудно переоценить. Несмотря на калорийность, они находят свое применение в диетах. Съев всего пару штук, можно насытить свой организм и получить заряд бодрости и энергии. Калорийность перепелиных яиц: 168 ккал. на 100г. продукта. Такая пищевая ценность и калорийность делают перепелиные яйца незаменимым продуктом для спортсменов, они помогают организму быстрее восстановиться после изнурительных тренировок .
Сырые перепелиные яйца натощак
Употреблять сырые яйца гораздо полезнее натощак. Все полезные компоненты в таком случае усваиваются практически на 100%. Всего 2 яйца, употребленных натощак активизируют работу мозга, насытят ваш организм калием, фосфором, магнием, железом и кальцием. Употребление сырых перепелиных яиц избавит Вас от лишнего холестерина, который Вы могли бы получить при жарке.
В составе данного продукта также содержится большое количество интерферонов, что делает его отличным компонентом в рационе диабетиков.
Оптимальная доза сырых яиц — 5-6 штук в сутки. При этом стоит отметить, что яйца могут спровоцировать небольшой слабительный эффект, поэтому рекомендуется начинать употребление натощак с 3 шт. в день .
Польза для мужчин
Яйца перепелки не зря называют экстрактом юности и источником здоровья. Специалисты, также
заявляют, что они положительно воздействуют на мужскую потенцию. Это происходит благодаря большому количеству минеральных веществ, витаминов и микроэлементов. Существует даже своеобразный коктейль, который используют нормализации половых функций: повышения эрекции и эякуляции. Переход с куриных яиц на перепелиные сможет нормализовать гормональные процессы в организме мужчины, и как итог — возвращение мужского здоровья .
Польза для женщин
Они помогают:
- уменьшить риск выкидыша;
- легче переносится токсикоз;
- более легко перенести процесс вынашивания ребенка.
Многие женщины и молодые девушки используют их для похудения — выпивают натощак после физических нагрузок. После систематического употребления яиц можно заметить улучшение состояния волос и ногтей, кожи .
Польза для детей
Поскольку перепелиные яйца не аллергенный продукт, их можно давать детям с 2 лет. Они способствуют мозговой деятельности и физическому развитию, .
Детям, которым перепелиные яйца давали ежедневно — более активны, энергичны, а содержание каротина повышает остроту зрения. Более того, регулярное употребление яиц снижает вероятность заболевания ОРВИ в 5 раз!
Но, несмотря на полезные свойства, полностью переводить ребенка на перепелиные яйца не стоит. Рацион ребенка должен быть максимально разнообразен, чтобы обеспечивать организм всеми необходимыми микроэлементами .
Вред от перепелиных яиц
Данный продукт не является безвредным для людей, у которых наблюдаются проблемы со здоровьем. Например:
- Заболевания печени;
- Аллергия на белок;
- Повышенный холестерин;
- Атеросклероз;
При покупке обязательно проверяйте, не повреждены ли яйца в упаковке. Если Вы обнаружили треснутую скорлупу — лучше оставить данную упаковку на полке, либо сообщить мерчендайзеру о браке. Поврежденные яйца привлекают к себе микробов, вследствие чего портятся быстрее. Также, не следует употреблять перепелиные яйца в большом количестве. Несмотря на маленькие размеры, они могут вызывать расстройства ЖКТ и симптомы отравления .
Скорлупа перепелиных яиц
Для получения порошка из скорлупы, её следует прокипятить 10 минут, добавить яблочный уксус, и оставить на сутки. После слить уксус, просушить (но не на солнце), перемолоть в кофемолке 2 раза.
Скорлупа, как и внутреннее содержимое яйца очень полезна, а именно:
- треть ложки порошка скорлупы укрепляет иммунитет;
- избавляет от изжоги;
- профилактика диатеза и дефицита кальция;
- чайная ложка порошка в день избавит от раздражительности, бессонницы, запоров и кровоточивости десен.
При приеме скорлупы, можно добавлять рыбий жир — это способствует улучшению состояния зубов, ногтей и волос.
Доказано, что лучшим временем для приема скорлупы является поздний вечер, так как именно во сне максимально усваивается кальций .
В следствие своего богатого состава, яйца перепелок рекомендуются к употреблению врачами при следующих заболеваниях:
- бронхиальная астма — 1 штука в день;
- проблемы и болезни ЖКТ, а именно повышенный холестерин;
- аллергия — 1 сырое яйцо в день в течение 1 недели.
Перепелиные яйца также помогают при интоксикации организма. В данном случае необходимо съедать 1 яйцо каждые 6-7 часов.
Яйца весьма полезны и при других более серьезных заболеваниях, например, сахарном диабете. Это заболевание требует соблюдение строгой диеты и выполнение всех предписаний врачей. Хоть куриные яйца диабетикам не запрещены (по 1 — 1,5 штуки в день), перепелиные все-таки являются более предпочтительными. Они помогают нормализовать уровень сахара в крови. Норму употребления данного продукта должен назначить Ваш лечащий врач, это индивидуальный показатель, который нельзя отнести для всех.
Больным онкологией также пригодится этот продукт. Благодаря тому, что он выводит радионуклиды, он помогает восстановиться организму после лучевой терапии.
При язве нужно принимать натощак каждое утро по 3 яйца. Спустя 2 недели вы сможете почувствовать эффект. Рекомендованный курс — 2 месяца .
Косметическая польза от перепелиных яиц
Перепелиные яйца можно употреблять не только в пищу, но и использовать в качестве косметического средства. Маски для лица с 
перепелиными яйцами оказывают лифтинг-эффект (убирают отечность, разглаживают морщины, подтягивают и смягчают кожу).
Для жирной кожи лица используется маска с яйцами перепелки и лимонным соком. В этой маске
используются только белки.
Перепелиные яйца также являются отличным средством при сухости кожи лица. Рецепт маски прост: нужно лишь взбить желток с медом и овсяной мукой, после чего нанести на лицо.
Люди с проблемной кожей также могут использовать эти яйца в качестве ингредиента. Белки необходимо перемешать с огуречным соком и смазать смесью кожу на 15 минут. Результат не заставит себя долго ждать !
Выбор и хранение перепелиных яиц
Полезность любого товара заключается не только в его качестве, но и в его свежести. И перепелиные яйца в этом вопросе не являются исключением. Их срок хранения несколько дольше, чем у куриных яиц, но экспериментировать и запасаться на будущее лучше не стоит. Этот продукт всегда можно найти в магазинах и взять свежим.
Яйца хранятся в холодильнике до 2 месяцев, если же хранить при комнатной температуре — 1 месяц.
Выбор яиц:
- обязательно смотрите сроки годности на упаковке (если берете в магазине);
- обращайте внимание на наличие трещин скорлупы;
- соотношение массы и размеров должны быть естественными.
Надеемся наша статья ответила на все ваши вопросы. Желаем Вам крепкого здоровья и отличного самочувствия!
86 голосов
