Qish uchun xantal bilan bodringni tuzlash. Qish uchun xantal bilan tuzlangan bodring, bizning oilamizning retsepti

Har bir uy bekasi uning tuzlangan bodringlari zavq va zavq bag'ishlashini orzu qiladi va uning o'zi ham uning pishirishi haqida ko'plab hayajonli sharhlarni eshitgan. Atrofingizdagi barchani xursand qilish va mashaqqatli va zerikarli ishingizdan mamnun bo'lish uchun siz pishirmoqchi bo'lgan tuzlangan bodring retseptini bilishingiz kerak. Ushbu maqolada biz sizga hech kimni befarq qoldirmaydigan xushbo'y xantal bilan ajoyib qarsillab tuzlangan bodringni tayyorlashning nuanslari va qoidalarini ochib beramiz. Keling, buni aniqlaylik.

Konservalash jarayonida tayyorgarlik muhim rol o'ynaydi. Bozorda sotib olingan yoki o'z bog'ida terilgan bodring yaxshilab yuvilishi kerak, so'ngra sovuq suvga namlanadi, shunda ular namlik bilan to'yingan va rulonga tayyorlanadi. Bunday namlashdan taxminan bir soat o'tgach, bodringni tozalash va saralashni boshlash mumkin.

Bilasizmi? Sabzavotlarni tuzlash insoniyatga 6 ming yildan ortiq vaqtdan beri ma'lum. Va bu usul foydalilik nuqtai nazaridan eng yaxshisi bo'lmasa-da, dietologlar buni ma'qullashadi. 100 gramm tuzlangan bodring uchun bor-yo'g'i 16 kilokaloriya bor va ular tarkibida yog' umuman yo'q.

Dog'lar, tishlar, kesishlar yoki boshqa mexanik yoki tabiiy shikastlanishlar topilgan barcha mevalarni chetga surib qo'yish kerak. Ular salatlar uchun yoki faqat oziq-ovqat uchun ketadilar, lekin faqat eng yaxshi va butun konserva uchun mos keladi.
Bu "sotilmaydigan", ya'ni egilgan, o'ralgan va nuqsonli bodringlardan xalos bo'lishga arziydi. Ular salatlarga ham boradilar, lekin qopqoq ostida emas.

Idishlar va qopqoqlarni tayyorlash

Sizning bodringlaringiz sovuq suvda va namlik bilan to'yingan paytda, bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishni boshlash vaqti keldi. Buning uchun soda bilan ishlatmoqchi bo'lgan har bir shisha idishni yuving.

Sizga kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq idishlarni tayyorlash yaxshiroqdir: nima ekanligini hech qachon bilmaysiz. Soda bilan oldindan sterilizatsiya qilingandan so'ng, suvni qaynatish va ularning har birini navbat bilan kuydirish kerak.
Qovoq bilan qaynoq suv quyib, idishdagi qaynoq suvni 2-3 soniya davomida silkitib, devorlarini kuydiring, so'ngra idishni teskari aylantiring va qaynoq suvni yana panga quying. Bug 'zudlik bilan bug'lanib ketmasligi va sterilizatsiyani davom ettirmasligi uchun kavanozning o'zini bo'yin bilan sochiq ustiga qo'ying.

Muhim! O'zingizni kuydirmaslik va shisha portlashiga hissa qo'shmaslik uchun bankalarni juda ehtiyotkorlik bilan kuydirish kerak. Buning uchun idishning pastki qismini oshxona sochiq bilan ushlang va operatsiyani o'zi juda tez bajaring.

Agar siz bunday tartibni bajarishdan qo'rqsangiz, sterilizatsiya qilishning asl usulidan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun keng panani olib, ustiga elak qo'ying. Suv qaynayotganda, idishlarni elak ustiga qo'ying va ularning devorlari bo'ylab suv oqib chiqa boshlagan vaqtni kuting.

Bu bug 'sterilizatsiyasini to'xtatish mumkinligini anglatadi. Qopqoqlarni ham sterilizatsiya qilish kerak. Ular kamida 2 daqiqa davomida suvda qaynatishlari kerak. Vaqtni tejash uchun buni bankalar sterilizatsiya qilinayotganda qilish mumkin.

Video: bankalarni sterilizatsiya qilish

Oshxona inventaridan sizga kerak bo'ladi:

• 3 litrli bankalar;
• sho'r suv uchun kostryulkalar;
• bodring uchun piyola;
• kesish taxtasi;
• stakan;
• choy qoshiq;
• chelak;
• sochiq.

Kerakli ingredientlar

Konserva uchun tayyorlang (3 litrli bankalar asosida):

• 1 kg bodring;
• 6 ta soyabon;
• 6 barg;
• 1 achchiq yangi (o'rta o'lchamli, 6 ta halqa uchun etarli);
• 6 chinnigullar;
• 15-18 no'xat;
• 1,5 choy qoshiq donlarda;
• 6 choy qoshiq tuz;
• 6 choy qoshiq shakar;
• 150 ml sirka.

Bilasizmi? Bizga bodring sifatida tanish bo'lgan meva ilmiy jihatdan "qovoq" deb tasniflanadi - ajablanarli joyi yo'q, Bodring jinsi Cucurbitaceae oilasiga tegishli. Taniqli "umumiy bodring" turlaridan tashqari, bu turga ... qovun ham kiradi.

Retsept

Xantal bilan bodringni tayyorlash jarayoni juda oddiy va amalga oshirish oson.

Bosqichma-bosqich qo'llanmani ko'rib chiqing:

Muhim! Tuzlash jarayoni bu oziq-ovqatlarda mavjud bo'lgan nitratlarni yo'q qilmaydi. Shuning uchun bodringning uchlarini kesib tashlash (ular nitratlarning eng yuqori konsentratsiyasiga ega) va nitratlar darajasini kamaytirish uchun ularni suvga solib qo'yish muhimdir.

Ish qismini qanday va qayerda saqlash kerak

Oxirgi kavanoz bodringni o'rashni tugatgandan so'ng, ular teskari burilib, qovoqlari bilan erga qo'yilishi kerak. Yuqoridan shisha idishlarni adyol yoki har qanday issiq kiyim bilan o'rash kerak, shunda ular bir tekis soviydi va harorat o'zgarishidan yorilib ketmaydi.

Agar siz bodringni sirka va boshqa sun'iy konservantlarsiz tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda sterilizatsiya va pishirishsiz tasdiqlangan usul mavjud - sovuq. Bu usul bilan bodring kuchli, tiniq va juda mazali! Va siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa bodringni sovuq suv bilan to'kib tashlang va fermentatsiya uchun belgilangan vaqtni kuting. Agar siz oddiy qoidalar va nuanslarga rioya qilsangiz, qishda siz g'ayrioddiy xushbo'y tuzlangan bodringni yutib yuborishingiz mumkin.

Tuzlangan bodringning yagona kamchiliklari shundaki, ular eng yaxshi sovuq joyda saqlanadi. Ammo menimcha, bunday mazali taom uchun siz doimo muzlatgichingizda joy topishingiz mumkin!

Taste ma'lumoti qish uchun bodring

1,5 litrli banka uchun masalliqlar:

• Bodring - 15-20 dona;
• Xantal donalari - 1 choy qoshiq;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• qalampir no'xati - 4-6 dona;
• Qora qalampir no'xati - 4-6 dona;
• chinnigullar - 1 dona;
• Sarimsoq - 3-5 tish;
• Petrushka - 2 ta novda;
• Dereotu - 1 soyabon;
• Gilos barglari - 3-4 dona.
• Brin uchun:
• suv - 1 l;
• Tuz - 2 osh qoshiq. (slayd bilan).

Pishirish vaqti 3,5 kun.

Qish uchun çıtır bodringni sovuq usulda qanday tayyorlash mumkin

Yotishdan oldin, bodring sovuq suv ostida yaxshilab yuviladi va uchlarini kesib tashlaydi. Agar bodring bir necha kun oldin uzilgan yoki bozorda sotib olingan bo'lsa, unda bunday sabzavotlarni sovuq suvda 3-4 soat davomida namlash yaxshidir, bodring kuchli va qarsillab bo'ladi. Bu vaqt davomida harorat rejimiga rioya qilish kerak, suv xona haroratiga qadar qizdirilganda, biz uni sovutish uchun yana o'zgartiramiz.

Biz idishlarni soda bilan ehtiyotkorlik bilan tozalaymiz va keyin sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlaymiz. Biz bankalarni har qanday usulda kamida 20 daqiqa sterilizatsiya qilamiz. Kavanozning pastki qismida yuvilgan ko'katlar, ziravorlar va tug'ralgan sarimsoqni qo'yamiz, shunda u o'z ta'mini yaxshiroq beradi. Gilos barglarini qo'yish ham tavsiya etiladi, siz novdalar bilan mumkin, ular bilan bodring hali ham çıtır bo'ladi. Ammo xushbo'y smorodina barglari, sovuq usulda tuzlanganda, undan qochish yaxshiroqdir, ular bilan ishlov beriladigan qismda mog'or paydo bo'ladi.

Tayyorlangan bodring idishlarga etarlicha mahkam o'ralgan. Agar idishlar uch litrli bo'lsa, unda pastki qator vertikal ravishda yotqiziladi, qolganlari - xohlagancha.

Kavanozga xantal donalarini qo'shganingizga ishonch hosil qiling - bu bodringdagi çıtır ta'sirni tuzatadi. Keyin tuz qo'shing. U to'g'ridan-to'g'ri kavanozga qo'shilishi yoki bir litr suvda eritilishi mumkin. Sovuq usulda tuzlash sterilizatsiya yoki konservantlardan foydalanishni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun unda bakteriyalar rivojlanmaydi, tuz ko'p bo'lishi kerak.

Oxirgi ingredient sovuq suvdir. Ideal holda, u yaxshi yoki bahor bo'lishi kerak, lekin shahar sharoitida bunday suvni olish oson emas, shuning uchun biz oddiy, faqat filtrlangan holda foydalanamiz.

Biz kavanozni bodring bilan plastik qopqoq bilan yopamiz va taglikka qo'yamiz. Biz ish qismini xona haroratida 3-4 kun davomida qoldiramiz, shu vaqt ichida fermentatsiya jarayoni boshlanadi, sho'r suv bulutli bo'lib, kavanozdan oqib chiqa boshlaydi. Bodring rangini, tuzini yaxshi o'zgartiradi va, qoida tariqasida, ular allaqachon stolda xizmat qilishlari mumkin. Bunday holda, biz qabrlarga yoki muzlatgichda bodring kavanozini olib tashlaymiz va har kuni mazali va çıtır bodringlardan bahramand bo'lamiz.

Xuddi shu holatda, agar siz qishda bodringni maydalashni istasangiz, unda pishirish jarayoni davom ettirilishi kerak. Bodring tayyor bo'lganda va tuzlangan bo'lsa, bankadan sho'r suvni to'kib tashlang va taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Biz bodringni olib, yaxshilab yuvamiz, barcha ziravorlar va o'tlarni tashlaymiz.

Toza kavanozda yangi o'tlar va ziravorlarni qayta joylashtiring.

Keyinchalik, bodringni yotqiz, ular zich bo'lib qolishi kerak. Sabzavotlar yumshoq va ichi bo'sh bo'lib qolsa, bu o'rim-yig'im jarayonida biror narsa noto'g'ri bo'lganligini anglatadi va bunday bodring qishgacha saqlanib qolishi dargumon - ularni darhol ishlatish yaxshiroqdir.

Bodringni qaynatilgan sho'r suv bilan to'ldiring, 7-10 daqiqaga qoldiring, keyin sho'r suvni to'kib tashlang, yana qaynatib oling va yana to'kib tashlang, bu safar to'liq.

Biz kavanozni kalit asosida aylantiramiz yoki qopqoqlarni mahkam bog'laymiz. Keyin tezda salqin va salqin joyda saqlashingiz kerak.

Qishda, bunday bodringlar o'zlarining siqilishi bilan quvonadi! Siz uchun yaxshi tayyorgarlik!

tizer tarmog'i

Qish uchun quruq xantal bilan tuzlangan bodring

Tuzlangan bodring har bir styuardessaning qishki zahiralari arsenalida majburiy tayyorgarlik hisoblanadi. Ularsiz qayerda? Tuzlangan bodring ham mazali tuzlangan bodring, boy tuzlangan bodring, an'anaviy Yangi yil Olivier, sevimli vinaigrette, original soslar va shunchaki kundalik va bayram menyusini diversifikatsiya qiladigan ajoyib tuyadi.

Bugun biz sizga bu ajoyib (har tomonlama) sabzavotni sovuq usulda, xantal bilan qanday tuzlashni aytamiz. Ikkinchisi fermentatsiya jarayonini to'xtatishga yordam beradi, shuningdek, sho'r suv yuzasida mog'or paydo bo'lishining oldini oladi. Bundan tashqari, bu juda mazali! Bunday bodringlar o'z-o'zidan juda yaxshi, shuning uchun ular go'sht, baliq, makaron va kartoshka idishlari bilan ajoyib kompaniya bo'ladi. Biroq, bu ish qismi murakkab idishlarni tayyorlash uchun mos emas degani emas. Ushbu bodring bilan siz o'zingiz xohlagan barcha mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin: go'sht pishiring, salat choping va sho'rva pishiring. Tayyorgarlikning o'zi ko'p vaqt talab qilmaydi. Ammo bodring 3-4 kun davomida nordon bo'ladi, ishlaringizni rejalashtirish uchun buni yodda tuting.

Tarkibi:

• Bodring - 14-16 dona;
• Quruq xantal - 1 choy qoshiq;
• Sarimsoq - 4 chinnigullar;
• Qora smorodina barglari - 2-4 dona;
• Horseradish barglari - 1 dona;
• Quruq arpabodiyon soyabonlari - 2-3 dona.
• Yodlanmagan tuz - 2 osh qoshiq;
• Ichimlik suvi - 1 l.

Pishirish:

1. Bodringni yig'ish har doim ularni ho'llash bilan boshlanadi. Ushbu protsedura ozgina so'lib qolgan mevalarning yangiligini tiklashga yordam beradi, ularda bo'lishi mumkin bo'lgan engil achchiqlikni yo'q qiladi, shuningdek, sho'r suvga uzoq vaqt ta'sir qilgandan keyin ham sabzavotlarning tiniq qolishiga imkon beradi. Shunday qilib, tuzlangan bodringni chuqur idishga joylashtiring va sovuq suv bilan to'ldiring. Sabzavotlar miqdori 1,5 litrli kavanoz uchun hisoblanadi va ularning hajmiga qarab biroz farq qilishi mumkin. Ideal holda, mevalar 8-12 soat davomida suvda bo'lishi kerak. Biroq, agar vaqt juda etishmayotgan bo'lsa, uni 2-3 baravar kamaytiring.

1. Bodring allaqachon "yo'lda" deb ataladigan bo'lsa, konteynerni tayyorlashni boshlang. Sizga 1,5 litr hajmli shisha idish kerak bo'ladi. Ish qismi muddatidan oldin buzilmasligi uchun uning yaxlitligini tekshirib ko'ring. Kavanozni pishirish soda yordamida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra uning qoldiqlarini yuqori bosimli suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Toza idishni bug 'ustida yoki mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qiling.
2. Qora smorodina va horseradish barglarini yuving. Sarimsoqni qobig'idan ozod qiling va yuving.
3. Steril kavanozning pastki qismida qora smorodina va horseradish barglarini yotqiz. U erda bir nechta sarimsoq chinnigullar qo'ying.
4. Namlangan bodringni yaxshilab yuvib tashlang. Ularni ziravorlar idishiga mahkam joylashtiring. Bodringdan quyruqlarni olib tashlashning hojati yo'q, ular baribir mukammal tuzlanadi.
5. Endi sovuq tuzli sho'r tayyorlang. Bir litr sovuq qaynatilgan suvda kerakli miqdordagi osh tuzini eritib oling. Iloji boricha ko'proq oq donalar erishini ta'minlash muhimdir. Qolganlari bodring bankasida eriydi.
6. Brinni bodring kavanoziga to'kib tashlang. Suyuqlik mevani to'liq qoplashi va idishning bo'yniga etib borishi kerak.
7. Kapron qopqog'ini qaynoq suv bilan to'kib tashlang. U bilan sabzavotli kavanozni mahkam yoping.
8. Endi xantal bilan bodringni tuzlash jarayoni boshlanadi. 3-4 kun davom etadi. Shu vaqt ichida bodring siz uchun qulay joyda xona haroratida bo'lishi kerak. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ish qismi bilan idishga tushishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Vaqti-vaqti bilan (kuniga bir necha marta) kavanozga qarang va sho'r suv yuzasida hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlang.

Har bir uy bekasi yillar davomida sinovdan o'tgan turli xil tuzlangan bodringlarni tayyorlash uchun o'z retseptlariga ega bo'lishiga qaramay, yig'im-terim mavsumida ularning ko'pchiligi yangi retseptlar bo'yicha pishirishga harakat qilishadi.

Men pishirishni va cho'chqachilik bankingizga xantal bilan tuzlangan bodring retseptini qo'shishni taklif qilaman. Bu qish uchun bodringni tuzlash, pishirish va o'zingiz ko'rishning eng oson yo'li.

Xantal bilan bodringni tuzlash uchun mahsulotlar tayyorlang.

Biz kichik o'lchamdagi, tekis, zich, yumshoq bo'lmagan bodringni tanlaymiz. Bodringning uchlarini kesmang. Yig'ilgan bodringni yuving, keyin ularni idishga soling, sovuq suv bilan to'ldiring va 2-3 soatga qoldiring. Bodringni ho'llashdan keyin ularni yana yaxshilab yuvib tashlang.

Vaqtni yo'qotmasdan, sho'r suv uchun suvni qaynatib oling va salqinlash uchun qoldiring. Idishlarni tayyorlang: ularni soda bilan yuving va quriting. Agar so'ralsa, ular sterilizatsiya qilinishi mumkin (men sterilizatsiya qilmadim).

Horseradish, gilos va arpabodiyon barglari oqayotgan suv ostida yaxshi yuviladi.

Men sho'r tayyorlayapman. Sovutilgan qaynatilgan suvga tuz qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring. Cho'kish uchun sho'r suvni bir chetga surib qo'ying. Tuzlash uchun biz qo'shimchalarsiz oddiy tuzdan foydalanamiz. Tuzlash uchun "qo'shimcha" va yodlangan tuz ishlamaydi!

Idishlarning pastki qismida biz gilos barglari, horseradish va soyabon bilan arpabodiyon qo'yamiz.

Bodringni bankalarga mahkam o'rang. Tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va achchiq qalampir qo'ying (ixtiyoriy). Quruq xantal qo'shing.

Cho'kilgan sho'r suv bilan bodringni eng yuqori qismiga to'kib tashlang. Yuqoriga arpabodiyon soyabon qo'shing. Biz bankalarni mahkam neylon qopqoq bilan yopamiz.

Xantal bilan bodringni tuzlash tugallandi. Biz ularni darhol qabrlarga yoki muzlatgichda tozalaymiz. Taxminan bir yarim oy yoki ikki oy o'tgach, xantal bilan tuzlangan bodringni iste'mol qilish mumkin.

Sizga qish uchun bodringni g'ayrioddiy tayyorlashni taklif qilamiz - quruq xantal bilan. Bodring sirkasiz va sterilizatsiya qilinmasdan konservalanadi, asosiysi idishlarni yaxshilab tayyorlash va barcha texnologiyaga rioya qilishdir va mazali va achchiq bodring sizni butun qishda quvontiradi! Bunday bodring deyarli har bir taom bilan xizmat qilishi mumkin, lekin ular spirtli ichimliklar uchun gazak sifatida ayniqsa yaxshi - kuchli, o'rtacha achchiq va yoqimli nordon bilan!

Xantal tufayli bodring zich va tiniqdir, bu bo'shliqning yagona kamchiliklari shundaki, uni salqin joyda saqlash kerak. Bulutli sho'r sizni aldashiga yo'l qo'ymang, quruq xantaldan foydalanganda, boshqa bo'lmasligi kerak.

Ushbu retseptga ko'ra, kichik va o'smagan bodringlardan foydalanish yaxshiroqdir, chunki kavanozga yotqizish bodring tuzlamoq bilan birlashtirilgandan keyin amalga oshiriladi. Shakar va tuz miqdorini didingizga qarab sozlang, kimdir shirin bodringni yaxshi ko'radi, kimdir esa umuman shakar qo'shmaydi. Qish uchun quruq xantal bilan tuzlangan bodring mazali va çıtır, biz ularni qanday qilishni batafsilroq aytib beramiz.

Taste ma'lumoti qish uchun bodring

Ingredientlar

• Bodring - 1-1,3 kg;
• Piyoz - 200 g.
• Marinad uchun:
• suv - 1 l;
• Dereotu - 1 dona;
• Quruq xantal - 35 g;
• Shakar - 4 osh qoshiq (slaydsiz);
• Tuz - 2 osh qoshiq (slaydsiz);
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• Maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq;

Pishirish vaqti - 45-50 daqiqa. Chiqish - 2-2,5 litr

Qish uchun quruq xantal bilan "Gorchichniki" tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin

Yangi uzilgan bodringni salqin suvda yuving, uchlaridagi mavjud quruq gullarni yirtib tashlashni unutmang.

Kecha bodring bozorda sotib olingan yoki yig'ib olingan bo'lsa, bodringni 5-6 soat davomida sovuq suvda namlang. Suv qizib ketmasligi va har doim sovuq bo'lib qolishi uchun uning haroratini kuzatib boring, buning uchun suvni har soatda o'zgartiring.

Piyoz boshlarini tozalang va ularni yarim halqalarga kesib oling. Bodringning ikkala uchini kesib oling, so'ngra bodringni tug'ralgan piyoz bilan tashlang.

Dereotu yaxshilab yuvib tashlang, silkiting va pichoq bilan mayda choping. Katta yirtqichlardan taxminan bir litr suv quying va qaynatib oling. Qaynayotgan suvga tug'ralgan arpabodiyon, quruq xantal, maydalangan qizil qalampir, tuz, shakar va chang dafna bargini qo'shing. Qaynatgandan keyin 1-2 daqiqa qaynatiladi, shunda shakar va tuz kristallari eriydi. Ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Ehtiyotkorlik bilan bodring va piyozni qaynayotgan tuzlamoqqa soling, qaynab chiqqandan keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring va pechdan chiqarib oling. Bodring yorqin yashil rangini o'zgartirishga vaqt topolmasligi kerak.

Bodringni sterillangan bankalarga soling, ustiga tuzlamoq soling, shunda u butun bankani tepaga qoplaydi.

Keyin qaynatilgan qopqoqlar bilan yoping va o'rang. Sterilizatsiya ta'sirini oshirish uchun bankalarni iliq adyol bilan o'rab oling va faqat sovutgandan so'ng ularni podvalda yoki muzlatgichda saqlang. Quruq xantal bilan tuzlangan bodring faqat 1,5-2 oy ichida tayyor bo'ladi, bu vaqtga kelib yangi sabzavotlar yo'qoladi.

Egasiga eslatma:

• Agar bodring idishining qopqog'i shishgan bo'lsa, unda yig'ish texnologiyasi buzilgan yoki qopqoqli idishlar yomon sterilizatsiya qilingan. Buni sabab deb ham atash mumkin - tuzlash uchun yaroqsiz bodring navi. Bunday preparatlar saqlanmasligi kerak, har kuni buzilgan bodringni iste'mol qilishda ichak kasalliklari xavfi tobora ortib bormoqda.
• Agar kichik bodring bo'lmasa, lekin faqat katta bo'lsa, tashvishlanmang, siz ulardan bo'sh joy ham qilishingiz mumkin. Bunday holda, bodringni uzunligi bo'yicha 6-8 qismga kesib oling va shu shaklda saqlang.

Tuzli va tuzlangan bodring rus oshxonasida juda mashhur. Ular ish kunlarida ham, bayramlarda ham, asosiy taom uchun ishtahani qo'shish, spirtli ichimliklar uchun yoki salat, birinchi yoki ikkinchi taom uchun ingredient sifatida yaxshi. Har bir uy bekasi o'ziga xos bodring uchun o'ziga xos retsepti va bodringga achchiqlik va o'ziga xos ta'm beradigan g'ayrioddiy ingredientlarga ega. Xantal ko'pincha bunday komponent sifatida ishlatiladi. U kukun yoki don shaklida bo'lishi mumkin. Shuningdek, siz issiq yoki sovuq usulda, sirkasiz va sterilizatsiya qilmasdan bodringni tuzlash uchun tavsiya etilgan retseptlarimizdan foydalanib, qish uchun xantal bilan bodring tayyorlashingiz mumkin.

Sovuq sterilizatsiyasiz qish uchun xantal bilan bodring, bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Sovuq sterilizatsiyasiz qish uchun xantal bilan mazali bodring tez va oson tayyorlanadi. Ushbu pishirish retsepti, ayniqsa, bodringni tegishli haroratda saqlash uchun podval yoki boshqa imkoniyatlarga ega bo'lganlar uchun juda muhimdir. Sovuq sterilizatsiyasiz qish uchun xantalli bodring plastik qopqoq ostida saqlanadi.

Sovuq sterilizatsiyasiz qish uchun xantal bilan bodringni yig'ish uchun komponentlar

• bodring;
• horseradish barglari, olcha va qora smorodina barglari;
• arpabodiyon soyabonlari;
• sarimsoq patlari;
• sho'r suv (1,5 litr suv uchun 1 stakan tuz);
• xantal kukuni.

Sovuq sterilizatsiyasiz qish uchun xantal bilan bodring pishirish

1. Tuzlash uchun bodring va boshqa ingredientlarni tayyorlang.

1. Bodring barglari va boshqa ziravorlar bilan birga idishlarga joylashtiriladi.

1. Sovuq sho'r suv quying, xona haroratida ikki kunga qoldiring.

1. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, bodring bankalaridan suyuqlikni to'kib tashlang, ularga toza sovuq suv quying.

1. 1 litrli idishga bir osh qoshiq quruq xantal kukuni tushiring.

1. Biz plastik qopqoqni yopamiz va qarsillab turgan bodringni saqlash uchun salqin joyga yuboramiz.

Sirkasiz qish uchun xantal bilan tuzlangan bodring, 3 litrli bankalarda fotosurat bilan retsept

Boy hosil bilan uy bekalari barcha bodringlarni yig'ishga vaqtlari yo'q, shuning uchun ko'plab o'sib chiqqan sabzavotlar mavjud. Bunday bodring qish uchun xantal va sirkasiz tuzlangan bo'lishi mumkin. Bunday tuzlash natijasida biz tiniq, o'ziga xos xushbo'y hidli, yorqin rangli tuzlangan bodringni olamiz. Barglar va ziravorlar qish uchun xantal bilan tuzlanganlarga sirkasiz qo'shiladi, bu ularning ta'mi va xushbo'yligini yaxshilaydi.

3 litrli bankada sirkasiz qish uchun xantal bilan tuzlangan bodringni yig'ish uchun ingredientlar

• yangi o'rta va katta bodring - 1,5 kg;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• xantal kukuni - 2 osh qoshiq;
• tuz - 3 osh qoshiq;
• eman barglari, smorodina, gilos, horseradish - sizning ixtiyoringiz bilan.

Sirkasiz qish uchun xantal bilan tuzlangan bodring uchun retsept

1. Yuvilgan sabzavotlar idishga mahkam o'raladi va toza suv bilan to'ldiriladi.
2. Bodring suv bilan to'yingan bo'lsa-da, bankalar tayyorlanadi, yaxshilab yuviladi va sterilizatsiya qilinadi.
3. Bodring yana yuviladi, uchlari ulardan kesiladi.
4. Sarimsoq va o'tlar bo'sh idishlarga joylashtiriladi, bodring tepaga joylashtiriladi.
5. Tuz bankalarga quyiladi va qaynoq suv quyiladi.
6. Bodring idishlari bir necha kun davomida fermentatsiyaga qoldiriladi. Sirtda hosil bo'lgan kino toza qoshiq bilan chiqariladi.
7. Fermentatsiya oxirida sho'r idishga quyiladi va qaynatiladi. Qaynatish paytida hosil bo'lgan ko'pik chiqariladi.
8. Xantal kukuni bodring bilan idishlarga quyiladi va qaynab turgan sho'r quyiladi.
9. Yuklangan qutilar salqinlash uchun aylantiriladi, keyin salqin joyga yuboriladi.

Bankalarda qish uchun xantal bilan tuzlangan bodring, fotosuratlar va videolar bilan retsept

Ko'pgina uy bekalari bankalarda qish uchun tuzlangan bodringni tayyorlashadi, lekin har bir uy bekasi xantal urug'i yoki kukun bilan emas. Sho'r suvingizga xantal urug'ini qo'shib ko'ring va farqni ko'ring. Bankalarda qish uchun xantal bilan tuzlangan bodring g'ayrioddiy xushbo'y, tiniq, chiroyli va juda mazali.

Qish uchun xantal bilan tuzlangan bodringning 6 litrli bankalari uchun ingredientlar

• Bodring katta emas.
• 3 litr suv
• 350 ml. sirka 9%
• 3 to'liq osh qoshiq tuz
• 12 osh qoshiq Sahara
• 3 dona. horseradish barglari
• 3-4 dona. Luqo
• 12 chinnigullar sarimsoq
• 6 osh qoshiq xantal urug'lari

Idishlarda xantal bilan qish uchun tuzlangan bodringni tayyorlash

1. Biz banklarni yaxshilab yuvamiz.
2. Idishlarning pastki qismida 1 choy qoshiqni to'kib tashlang. xantal urug'lari.
3. Bodringni sarimsoq, piyoz va horseradish barglari bo'laklari bilan mahkam bog'lang.
4. Biz uch litr suv, shakar, tuz va sirkadan tuzlamoq tayyorlaymiz. Uni qaynatish va sovutish kerak.
5. Idishlarni sovutilgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va sterilizatsiya qilish uchun ularni suv bilan yirtqichlardan yoki pechda chuqur pishirish varag'iga qo'ying.
6. Marinad qaynatilgandan so'ng, idishlarning pastki qismidan pufakchalar ko'tarila boshlaganda, ular ozgina sovib ketguncha 15 daqiqa kutishingiz kerak.
7. Biz bankalarni sterillangan qopqoq bilan yopishtiruvchi kalit yordamida aylantiramiz.

Qish uchun xantal bilan baharatlı bodring, fotosuratlar va videolar bilan retsept

Agar siz mehmonlaringizni g'ayrioddiy tayyorgarlik bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, qish uchun xantal bilan baharatlı bodring tayyorlang. Ular tuzlangandan keyin ikki kun o'tgach eyish mumkin yoki uzoq muddatli saqlash uchun salqin joyda qo'yiladi. Qishda, xantal bilan o'z sharbatida achchiq bodring portlash bilan ketadi.

2 l uchun qish uchun xantal bilan baharatlı bodringni tayyorlash uchun ingredientlar

• Bodring - qancha tushadi;
• Quruq xantal va tuz - har biri 2 osh qoshiq;
• Sarimsoq - 8 chinnigullar.

Qish uchun xantal bilan baharatlı bodringni tayyorlash ketma-ketligi

1. Agar mevalar katta bo'lsa, bodring yoki uning yarmi qo'pol qirg'ichning pastki qismiga surtiladi.
2. Butun bodringlar vertikal holatda yotqiziladi, so'ngra yana maydalanadi - va oxirigacha, yuqori qatlam maydalanadi.
3. Tuz va xantal tepaga quyiladi, sarimsoq qo'shiladi.
4. Kechasi bodring idishlari iliq joyda turadi, ertalab ularni yaxshilab silkitib, muzlatgichga yuborish kerak.
5. Ikki kundan keyin bodringni o'z sharbatida yeyishingiz yoki saqlash uchun sovuqqa qo'yishingiz mumkin.

Bu erda keltirilgan retseptlar bo'yicha tayyorlangan litrli, ikki va uch litrli bankalarda xantal bilan tuzlangan va tuzlangan bodringlar g'ayrioddiy tiniq va mazali bo'lib chiqadi. Sevimli retseptlaringizdan birini tanlang: sterilizatsiya yo'q, sovuq jarayon, sirka yo'q yoki o'z sharbatida achchiq tuzlangan bodring. O'zingizning didingiz va ixtiyoringizga ko'ra retseptlarga rioya qiling yoki ingredientlar bilan improvizatsiya qiling. Baxtli inqiroz!