Tandirda butun sazanni qanday pishirish mumkin? Erkak va ayol qalbining g'olibi - bu o'choqda pishirilgan sazan.

Sazan - mazali va nisbatan arzon turdagi baliqdir. Unda juda ko'p suyaklar bilan yumshoq, suvli, shirin go'sht bor. Bu baliqdan tayyorlanadigan eng keng tarqalgan taomlardan biri bu pechda pishirilgan sazandir. Uni to'liq yoki tilim bilan pishirish mumkin, sabzavot bilan to'ldirish yoki sous bilan quyish mumkin. Ushbu shaklda siz baliqni bayramona stol uchun ham, muntazam kechki ovqat uchun ham xizmat qilishingiz mumkin.

Tandirda sazan pishirish qanchalik mazali?

Murakkab:

1. Sazan - 1 dona.
2. Sarimsoq - 5 chinnigullar
3. Ko'katlar - ta'mga
4. Mayonez yoki smetana - 300 g
5. Tuz va qalampir - ta'mga
6. O'simlik moyi

Pishirish:

• Karp tayyorlang. Uni ichkaridan tozalang, gillalarni, tarozilarni olib tashlang va sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
• Sarimsoqni tozalang, uni matbuot orqali o'tkazing. Yashillarni yuving va mayda choping. Bir piyola ichida ko'katlarni sarimsoq bilan aralashtiring.
• Sazanni ikkala tomondan tuz va qalampir bilan ishqalang. Keyin uni o'tlar va sarimsoq bilan to'ldiring. Baliqni mayonez yoki smetana bilan surting, o'simlik moyi bilan seping.
• Sazanni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga yoki mangalga qo'ying. Mangalga 200 m suv qo'shing.
• Karpni pechga qo'ying, 1 soat davomida 180 darajaga qadar isitiladi.

Folga ichida pechda pishirilgan sazan: xizmat ko'rsatish fotosurati bilan retsept

Murakkab:

1. Sazan - 1 dona.
2. Piyoz - 3 dona.
3. Smetana - 100 g
4. Mayonez - 100 g
5. Limon - 1 dona.
6. Tuz va ziravorlar - ta'mga
7. O'simlik moyi

Pishirish:

• Baliqni ichkaridan olib tashlang, gillalarni olib tashlang, yuving va yaxshilab quriting. Tana go'shtini tuz va ziravorlar bilan ishqalang.
• Sazanni limon sharbati bilan seping va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Bu vaqtda sousni tayyorlang: mayonez, smetana aralashtiring va ozgina o'simlik moyi qo'shing. Agar sous juda qalin bo'lsa, ozgina suv qo'shing.
• Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
• Sazanni har tomondan va ichki tomondan sous bilan yoping.
• Pishirish varag'iga folga soling. Piyozni birinchi qatlamga qo'ying, ustiga sazan. Qolgan piyozni baliqning qorniga soling.
• Baliqni folga bilan o'rang va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 1 soat davomida sazan pishiring.
• 45 daqiqadan so'ng, folga oching, haroratni 200 darajaga qo'ying va qolgan 15 daqiqani pishiring.

Tandirda pishirilgan to'ldirilgan sazan: retsept

Murakkab:

1. Sazan - 1 dona.
2. Limon - 1 dona.
3. Sabzi - 1 dona.
4. Pomidorlar - 2 dona.
5. Piyoz - 2 dona.
6. Mayonez - 200 g
7. Bolgar qalampiri - 1 dona.
8. Sarimsoq - 5 chinnigullar
9. Ko'katlar - ta'mga
10. Frantsuz o'tlar - ta'mga
11. Tuz va qalampir - ta'mga
12. O'simlik moyi

Pishirish:

• Baliqni ichkaridan tozalang, gillalar va qanotlarni olib tashlang. Sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
• Barcha sabzavotlarni tozalang. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, sabzi mayda maydalagichga, piyozni mayda kubiklarga yoki yarim halqalarga maydalang. Bolgar qalampiri chiziqlar yoki kublar bilan kesilgan.
• Yarim limondan sharbatni siqib oling, limonning qolgan yarmi sazanni bezash uchun kerak bo'ladi. Alohida idishda bir oz o'simlik moyi, frantsuz o'tlari va sarimsoqni aralashtiring. Aralashmani aralashtiring. Sabzi va piyozni skovorodkada qovuring. Sabzavotlar yarim pishganida, bolgar qalampiri, tuz va qalampir qo'shing.
• Baliqni limon sharbati bilan sug'orib, tuz va qalampir seping. Sazanni moy va o'tlar aralashmasi bilan mo'l-ko'l surting.
• Sazanning qorinini passivlangan sabzavotlar bilan to'ldiring. Pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan yog'lang, sazanni kesilgan holda yotqiz. Limon va pomidor bo'laklarini ularning orasiga almashtirib, yoriqlarga soling.
• Pishirish varag'ini baliq bilan 40-45 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
• Biroz vaqt o'tgach, karpni pechdan chiqarib oling, uni mayonez bilan yog'lang va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Pishirilgan sazan oddiy, jozibali va mazali taom bo'lib, uni bayramda ham, oddiy kunda ham berish mumkin. Siz baliqni sabzavot, grechka yoki qo'ziqorin bilan to'ldirishingiz mumkin. Soslar va boshqa ingredientlar bilan tajriba qiling, bu asl mahsulotning ta'mini shunchalik o'zgartirishga yordam beradiki, siz va sizning oilangiz undan hech qachon charchamaydi.

Baliq taomlari ta'mi jihatidan go'shtli oshpazlik durdonalaridan hech qanday kam emas. Misol uchun, pechda pishirilgan sazan suvli va xushbo'y. Uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Retseptlar oddiy, ammo natijada barmoqlaringizni yalab ko'ring.

Pechda sazanni qanday tayyorlash mumkin

Ko'zgu yoki oddiy sazan qaynatiladi, qovuriladi, bug'lanadi, lekin pishirilganda eng yaxshi ta'mga ega. Bu tur folga ostida, yengda pishiriladi, butun yoki bo'laklarga bo'linadi. Tana go'shti sabzavot, qo'ziqorin, ziravorlar va ziravorlar bilan to'ldirilgan, turli xil soslar, marinadlar yordamida pishiriladi. Ovqat pishirish to'g'ri ichakni tozalashdan boshlanadi.

Qanday tozalash kerak

Idishni tayyorlashni boshlashdan oldin, sazan tozalanadi. Bu jarayon quyidagicha amalga oshiriladi:

1. Birinchidan, baliq oqadigan suv bilan yaxshi yuviladi.
2. Keyinchalik, siz tarozidan qutulishingiz kerak. Buning uchun oddiy, ammo samarali usul mavjud. Sazan yarim soat davomida qaynoq suv bilan quyiladi, keyin sovuq suv oqimi bilan qayta ishlanadi. Agar siz pichoq yoki vilkani taroziga ehtiyotkorlik bilan tutsangiz, u oson tozalanadi.
3. Shundan so'ng, fin orqa tomondan kesiladi, qorin yirtilib, o't pufagi, jigar va boshqa ichaklar chiqariladi.
4. Ko'zlar va gillalar olib tashlanadi.
5. Baliq yana yuviladi.

Qancha pishirish kerak

Ko'pchilikni savol qiziqtiradi - pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Tajribali oshpazlar baliqni 180-200 daraja haroratda pishirishni tavsiya qiladilar va pishirish vaqti tana go'shtining hajmi va vazniga bog'liq. Bir kilogrammgacha pishirilgan sazan - 50 daqiqa vaqt. 1-1,5 kilogramm og'irlikdagi baliq mahsuloti 60 daqiqa davomida pishiriladi. Katta sazan (3-5 kg) pechda taxminan 2-2,5 soat davomida pishiriladi. Baliq taomini qanday tayyorlash mumkin?

Retsept

Tandirda sazan pishirishning birinchi retsepti sizga butun oila uchun juda mazali, qoniqarli, ammo past kaloriyali taom tayyorlash imkoniyatini beradi. Ko'katlar bilan pishirilgan baliq tana go'shti bahor yoki yoz menyusini mukammal ravishda to'ldiradi. Sazanni oq maydalangan qalampir bilan maydalashga arziydi, u o'ziga xos hid beradi va ta'mni ta'kidlaydi. Va agar siz baliqni o'tlar bilan to'ldirsangiz, loyning yoqimsiz hidini osongina yo'q qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• butun tana go'shti - 1,5 kg;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• ko'katlar (ukrop, maydanoz) - har biri 1 dona;
• oq, qora maydalangan qalampir, tuz - ta'mga;
• mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Baliq tozalanadi, ichi undan chiqariladi, suv bilan yaxshilab yuviladi.
2. Ko'katlarni mayda to'g'rab oling, maydalagichda tug'ralgan sarimsoq bilan birlashtiring.
3. Sazan tuz, murch bilan ichkariga va tashqarisiga surtiladi, o'tlar va sarimsoq bilan to'ldiriladi (fotosuratda bo'lgani kabi).
4. Baliq o'z sharbatida qotib qolishi uchun u ozgina mayonez bilan surtiladi, o'simlik moyi bilan sepiladi.
5. Tana go'shti pishirish varag'iga yotqizilib, bir stakan qaynatilgan suv bilan quyiladi.
6. 1,5 soat davomida 180 ° C da pishiring.

Folga qanday pishirish kerak

Mazali, to'yimli, sog'lom taomni yaratishning keyingi varianti sabzavot va smetana bilan folga pishirishdir. Bunday kechki ovqat yoki oddiy kunda yoki do'stlaringizni bayramga torting. Baliqni pishirish uchun sizga mavjud do'kon mahsulotlari kerak bo'ladi. Siz oyna yoki oddiy sazan sotib olishingiz mumkin, bundan qat'i nazar, idish ishtaha va yumshoq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• baliq - 1 kg;
• kartoshka - 6 dona;
• piyoz - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• smetana - yarim litr;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• arpabodiyon - 2 dona;
• baliq, bibariya, tuz uchun ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan baliq ziravorlar va ziravorlar bilan surtiladi. Tana go'shtini 60 daqiqa davomida marinadlang.
2. Kartoshka yarim pishganicha qaynatiladi, doira shaklida kesiladi.
3. Sabzi maydalagich bilan kesiladi, piyoz mayda tug'ralgan. Tug'ralgan o'tlar, sarimsoq bilan aralashtiriladi.
4. Olingan massa bilan sazanni to'ldiring, har tomondan smetana bilan yog'lang.
5. Pishirish varag'iga folga varag'i yotqizilgan, ustiga kartoshka yotqizilgan, ular tuzlangan va smetana bilan xushbo'ylangan bo'lishi kerak.
6. To'ldirilgan baliq tana go'shti tepada joylashgan bo'lib, uning ustiga kartoshka qoldiqlari yotqizilgan. Mahsulotlar folga bilan o'ralgan.
7. Idish mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan sepiladi. 50 daqiqa davomida pishiriladi.

Qanday qilib butun pishirish kerak

Ba'zi uy bekalari baliqni bo'laklarga bo'lib qovurishni afzal ko'radilar, ammo kesilmagan tana go'shti juda mazali bo'lib chiqadi. Baliqni pishirish retsepti hatto havaskor oshpazlik mutaxassisi tomonidan ham to'liq o'zlashtiriladi. Oziqlantiruvchi taom nisbatan tez tayyorlanadi va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Avval siz har qanday supermarketda topiladigan qutulish mumkin bo'lgan ingredientlarni tayyorlashingiz kerak.

Tarkibi:

• asosiy mahsulot - 1,5 kg;
• mayonez - 300 g;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• tuz, maydalangan qalampir, ziravorlar - ta'mga;
• arpabodiyon, maydanoz - har biri 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Baliq tarozilardan, ichaklardan ozod qilinadi, yaxshi yuviladi.
2. Ko'katlar o'tkir pichoq bilan mayda tug'ralgan.
3. Tana go'shti murch, tuz, ziravorlar bilan ichki va tashqi tomondan saxiy surtiladi. Ko'katlar bilan to'ldirilgan.
4. Sazan mayonez bilan qoplanganidan so'ng, ozgina yog'ga sepiladi.
5. Baliq o'simlik moyi bilan qoplangan mangal ustiga qo'yiladi. Unga 200 ml suv qo'shiladi.
6. 180 ° C da 60 daqiqa davomida pishiring.

smetana ichida

Bayramona stol uchun juda mos bo'lgan yana bir qiziqarli retsept smetana ichida baliq pishirishdir. Baliq tana go'shti yangi qo'ziqorin bilan to'ldirilgan va uy qurilishi smetana bilan to'ldirilgan. Bu g'ayrioddiy tender, tuyadi va xushbo'y taom bo'lib chiqadi. Agar siz qattiq pishloq va qo'ziqorin qo'shsangiz, unda siz hech kimni befarq qoldirmaydigan oshpazlik zavqini olasiz.

Tarkibi:

• tana go'shti - 1 kg;
• qo'ziqorinlar (champignonlarni ishlatish yaxshiroq) - 300 g;
• pishloq - 150 g;
• qalin uy qurilishi smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• un - 2 osh qoshiq;
• kartoshka - 4 dona;
• tuz, maydalangan oq qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan baliq tuzlangan, tashqi va ichki tomondan qalampir.
2. Qo'ziqorinlar mayda tug'ralgan, sariyog'da ozgina qovurilgan, baliq ichiga yotqizilgan.
3. O'simlik moyi bilan pishirish varag'iga kartoshka qo'yiladi, ingichka halqalarga kesiladi. Tuz, qalampir.
4. To'ldirilgan sazan tepada joylashgan.
5. Idish 50 daqiqa davomida pishirish uchun qo'yiladi.
6. Tana go'shti qizarib ketayotganda, sous tayyorlanmoqda. Buning uchun smetana un bilan birlashtiriladi, sekin olovga qo'yiladi. Aralash qalinlashganda, pechdan chiqarib oling.
7. Baliq tayyor sous bilan quyiladi, pishloq bilan sepiladi, qo'pol qirg'ichga kesiladi.
8. 10 daqiqa davomida pechga qaytadi.

Kartoshka bilan

Agar siz tezda mazali kechki ovqat tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda kartoshka bilan pechda sazan bu maqsadlar uchun juda mos keladi. Natija: xushbo'y garnitür bilan mazali baliq. Ushbu retsept uchun limon, sabzavotlar, ziravorlar ishlatiladi. Yumshoq go'shtni olish uchun va qolgan ingredientlar yaxshi pishirilgan bo'lsa, siz bosqichma-bosqich pishirish texnologiyasiga qat'iy rioya qilishingiz kerak.

Tarkibi:

• baliq tana go'shti - 1 kg gacha;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 5 bosh;
• kartoshka - 8 dona;
• limon - ½ qism;
• mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar, ziravorlar - ta'mga;
• kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Tana go'shti bo'ylab o'rta chuqurlikdagi kesmalar amalga oshiriladi. U ziravorlar, ziravorlar bilan surtiladi, mayonez bilan yaxshi qoplangan.
2. Limon kesiklarga solingan ingichka bo'laklarga bo'linadi.
3. Sabzi bo'laklarga bo'linadi.
4. Kartoshka tozalanadi, butun uzunligi bo'ylab kesiladi, lekin to'liq emas. Qalampirlangan, tuzlangan, ozgina yog'ga sepilgan. Sabzi bilan to'ldirilgan kartoshka.
5. Lampochkalar halqalarga kesiladi.
6. Pishirish idishi kungaboqar yog'i bilan yog'langan.
7. Unga piyoz qatlami yotqizilgan, baliq "yostiq" ga qo'yilgan.
8. Uning atrofida kartoshka bor.
9. Idish folga bilan qoplangan.
10. Idish 60 daqiqa davomida pishiriladi (yarim soat folga ostida, yarim soat holda).

Sabzavotlar bilan

Baliq, qismlarga bo'lingan, juda tuyadi va mazali chiqadi. Sabzavotli pishirilgan karp oson va tez tayyorlanadi. Sog'lom, parhezli kechki ovqatni yaratish uchun sizga minimal miqdordagi ingredientlar va bo'sh vaqt kerak bo'ladi. Ushbu pishirish texnikasi uchun siz nafaqat baliq, balki kartoshka, baqlajon, marul qalampiri va pomidor bilan to'ldirishingiz kerak.

Tarkibi:

• asosiy mahsulot - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• limon - yarmi;
• baqlajon - 2 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• yangi pomidor - 3 dona;
• ziravorlar, ziravorlar;
• mayonez.

Tayyorlash usuli:

1. Sazan, tozalangan va yuvilgan, bo'laklarga bo'lingan.
2. Har bir qism baliqqa mos keladigan tuz, qalampir, sevimli ziravorlar bilan saxovatli surtiladi.
3. Bo'laklar limon sharbati bilan sepiladi, 60 daqiqa davomida marinadlanadi.
4. Sazan marinadda namlangan bo'lsa, baqlajonlar halqalarga kesiladi, tuz sepiladi va 15 daqiqa davomida chetga suriladi. Ular suv bilan yuvilganidan keyin quritiladi va yog'da ozgina qovuriladi.
5. Kartoshka va salat qalampiri mayda bo'laklarga bo'linadi.
6. Pishirish varag'i o'simlik moyi bilan yog'langan. Unga baliq bo'laklari yotqizilgan.
7. Yuqoridan ular mayonez va sabzavotlarning nozik bir qatlami bilan qoplangan.
8. 40 daqiqa pishiring.

to'ldirilgan

Mazali va foydali taomlar yordamida yaqinlaringizni xursand qilish juda oson. Ayniqsa, pechda to'ldirilgan sazan stolga xizmat qilsa. Tana go'shti to'liq pishiriladi, avval tarozi, qanot va ichaklardan tozalanadi. Bu qo'ziqorin, sabzavot va smetana bilan yaxshi ketadi. Asosiysi, yangi baliqni tanlash, keyin taom, albatta, suvli, qoniqarli va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• baliq - 2 kilogramm;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 2 bosh;
• champignons - yarim kilogramm;
• limon - 1 dona;
• smetana - 5 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Yaxshilab yuvilgan tana go'shti har tomondan limon sharbati, ziravorlar, ziravorlar bilan surtiladi. 30 daqiqa davomida marinadlangan.
2. Lampochka yarim halqalarga kesiladi, sabzi qirg'ichdan o'tkaziladi, qo'ziqorinlar mayda kubiklarga bo'linadi.
3. Sabzavotlar va qo'ziqorinlar o'simlik yog'ida ozgina qovuriladi.
4. Tana go'shti ichkaridan smetana bilan surtiladi, qorinni to'ldirish (sabzavot + qo'ziqorin) bilan to'ldiriladi.
5. Orqa tomonda kesmalar hosil bo'ladi, u yuqoridan smetana bilan quyiladi va sariyog 'bilan pishirish varag'iga qo'yiladi.
6. Limonning ingichka bo'laklari kesilgan joylarga solinadi (fotosuratda ko'rsatilgan).
7. Idishni bir soat davomida pishiring.

Yengingizni ko'taring

To'yimli va tez tayyorlanadigan taomning keyingi varianti - bu pechda yengdagi sazan. Daryo baliqlarini tayyorlash oson va natija uning ta'mi ko'rsatkichlari bilan mamnun bo'ladi. Yengdan foydalanish tufayli sazan o'z sharbatida susayadi, u yumshoq, xushbo'y bo'lib chiqadi. Bunga qo'shimcha ravishda, styuardessa pishirish varag'ini yoki pishirish idishini yuvishi shart emas. Sog'lom oziq-ovqat yaratish jarayoni uchun sizga oz miqdordagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• asosiy mahsulot - 2,5 kg;
• limon sharbati - ½ stakan;
• uy qurilishi smetana - 2 stakan;
• tuz, qora maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Baliq tuzlangan, ichkaridan va tashqaridan qalampirlangan. 15 daqiqa davomida marinadlangan limon sharbati bilan sepiladi.
2. Tana go'shti mo'l-ko'l smetana bilan surtiladi, yengga solinadi.
3. Qurilma bog'langan, pishirish varag'iga yotqizilgan.
4. Pech 200 darajaga qadar isitiladi.
5. 40 daqiqa pishiring.

tuzda

Daryo baliqlarini tayyorlash usullarining katta assortimenti orasida pechda tuzda pishirish ajralib turadi. Ushbu retsept eng engillarga tegishli, past kaloriya tarkibiga ega. Ziravorlar tana go'shtiga ajoyib lazzat beradi va tuz "qobiq" uni yumshoq va suvli qiladi. Bunday taomga smetana sousi bilan xizmat qilish tavsiya etiladi, bu esa ta'mni ijobiy ta'kidlaydi.

Tarkibi:

• tana go'shti - 1 kg;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• limon sharbati - 3 osh qoshiq. l.;
• tosh tuzi - 1 osh qoshiq;
• lavrushka - 3 dona;
• xushbo'y qalampir va qora qalampir no'xati.

Tayyorlash usuli:

1. Baliq ehtiyotkorlik bilan tsitrus sharbati bilan qoplangan (ichkarida va tashqarisida).
2. Tana go'shti ichiga bo'laklarga bo'lingan sarimsoq, dafna yaprog'i, qalampir qo'yiladi.
3. Tuzning yarmi taxta yoki katta idishga quyiladi, ustiga sazan qo'yiladi.
4. Qolgan tuz miqdori baliq ustiga qo'yiladi, mahkam bosiladi, uning yuzasiga teng taqsimlanadi. Boshqa tomondan ham xuddi shunday qiling.
5. Tana go'shti quruq mangalda yotqizilgan.
6. Idishni 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra sazanni aylantiring va pechga yana 15 daqiqa qo'ying.
7. Pishirish oxirida tuzni silkitib oling, terini olib tashlang.

Oynali

Bayramona Yangi yil dasturxoni uchun siz o'ziga xos narsalarni tayyorlashingiz mumkin. G'ayrioddiy va ishtahani ochadigan kechki ovqatning roli folga ichida pechda oyna sazan tomonidan bajariladi. Idish sabzavotlarning "yostig'i" da tayyorlanadi, u go'zal tost qobig'i bilan chiqadi. Quyidagi retsept bo'yicha taom tayyorlasangiz, mehmonlar bunday taomdan xursand bo'lishadi. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin siz bir qator mavjud mahsulotlarni sotib olishingiz kerak.

Tarkibi:

• asosiy baliq komponenti - 2 kg;
• piyoz - 1 bosh;
• sabzi - 2 dona;
• mayonez - 3 osh qoshiq. l.;
• limon - 1 ta meva;
• ziravorlar, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Tana go'shti ziravorlar va ziravorlar bilan yaxshilab ishqalanadi, mayonez bilan surtiladi va 1 soat davomida marinadlanadi.
2. Piyoz yarim halqalarga, sabzi kubiklarga bo'linadi. Sabzavotlar ozgina yog'da qovuriladi.
3. Baliqning yuqori qismida kesmalar amalga oshiriladi, ularga limon doiralari kiritiladi.
4. Sabzavotlar mangalda bir tekis yotqizilgan, sazan tepasida.
5. 45 daqiqa pishiring.

pishirish sirlari

Pishirilgan sazanni chindan ham mazali va xushbo'y qilish uchun siz tajribali oshpazlarning maslahatlarini o'qishingiz kerak:

1. Baliqni retseptda ko'rsatilgan vaqtdan ko'proq pishirish tavsiya etilmaydi, aks holda u quruq va ta'msiz bo'lib chiqadi.
2. Tana go'shti tiniq bo'lishi uchun uni ziravorlar va ziravorlar bilan surtishdan oldin terini qog'oz sochiq bilan artib olishingiz kerak.
3. Garnitura sifatida kartoshka, qovoq, baqlajon, pomidor va boshqalar ideal.
4. Kattaroq baliqlar ko'pincha bo'laklarga bo'linib pishiriladi, o'rta kattalikdagi sazanlarni butunlay pishirish yaxshidir.

Video

Ko'zgu sazan baliq bo'lib, undan ko'p miqdorda mazali va nozik taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ulardan eng yaxshisi pechda oyna sazanidir. Axir, pishirilgan sazan, qovurilgan bilan solishtirganda, unchalik yog'li va yuqori kaloriya emas. To'ldirish uchun har xil sabzavotlar eng mos keladi, ular barcha baliq yog'ini olib tashlaydi va shu bilan idishga ziravorlar qo'shadi.

Ko'zgu sazanini turli retseptlar bo'yicha, shu jumladan pechda pishirishingiz mumkin, bu baliqni ayniqsa mazali qiladi

Tandirda pishirilgan butun oyna sazan

Uyda ko'zgu sazanini mazali va xushbo'y qilish uchun qanday pishirish kerak? Asosiy ingredientlardan biri ziravorlardir, shuning uchun ular to'g'ri tanlangan bo'lishi kerak. Baliqning yangi bo'lishi ham muhim, chunki eskirgan baliq mazasiz taom tayyorlaydi va uning mustahkamligi gruelga o'xshaydi.

Sizga nima kerak:

• uch kilogrammli oynali sazan;
• bitta lampochka;
• bitta sabzi;
• ikki osh qoshiq smetana;
• bitta limon;
• tatib ko'rish uchun tuz bilan ziravorlar.

Baliq taomini tayyorlash uchun jonli sazan yaxshiroq, siz, albatta, muzlatib qo'yishingiz mumkin, lekin u uzoq vaqt yotmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, chunki eski baliq mazasiz taom tayyorlaydi.

To'liq sazan pishirishning eng oson yo'li

Boshlash uchun baliqni tozalash, ichaklarini tozalash va barcha gillalarni olib tashlash kerak, keyin yaxshilab chayish kerak. Keyin tana go'shti marinadlangan bo'lishi kerak: tuz va qalampir bilan ishqalang va siqilgan limon sharbati bilan seping. Biz uni bir soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Belgilangan vaqtdan so'ng, biz baliqni folga varag'iga o'tkazamiz, butun uzunligi bo'ylab ko'ndalang kesiklar qilamiz va u erga limon tilimlarini joylashtiramiz.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi maydalang, ularni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sabzavotlar yarim pishganida, ularga smetana qo'shing va yana bir oz qaynatiladi.

Biz baliqni sabzavot bilan to'ldiramiz, biz ilgari qaymoq bilan aralashtiramiz, qorin bo'shlig'ini tish pichog'i bilan yopamiz, bu esa plomba tushishiga yo'l qo'ymaydi. Folga o'rang va ko'zgu sazanini pechda 50 daqiqa davomida 200 daraja pishiring. Sazan pishirilishidan o'n daqiqa oldin, folga oching va qobiqni jigarrang qoldiring.

Olma va piyoz bilan pishirilgan oyna sazan

Shifokorlar 7 kun ichida 1-2 marta baliq iste'mol qilishni maslahat berishadi. Chunki u juda ko'p miqdorda vitaminlar, uglevodlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Baliqni iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklari xavfini ham kamaytiradi. Ushbu retsept biroz noodatiy, ammo mazali va sog'lom.

Tarkibi:

• ikkita yangi sazan;
• ikkita o'rta olma;
• bir - ikkita piyoz;
• bitta katta limon;
• uch osh qoshiq mayonez;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Ko'zgu sazanini olma bilan birlashtirish yaxshi ishlaydi

Idishni tayyorlash uchun siz baliqni tozalashingiz, gill bilan sakatatlarni olib tashlashingiz va uni yuvishingiz kerak. Agar so'ralsa, darhol uni kichik bo'laklarga kesib qo'yishingiz mumkin yoki uni butunlay qoldirishingiz mumkin. Biz baliqni tuz, qalampir bilan surtamiz, yangi siqilgan limon sharbati bilan sepamiz va muzlatgichga 40-50 daqiqaga qo'yamiz.

Tana go'shti marinadlanayotganda, to'ldirishni tayyorlang: piyozni yarim halqalarga, olmalarni tilimga kesib oling. Biz olma va piyoz qatlamlari yotadigan folga tuzlangan baliqni yoyib chiqdik. Folga idishni o'rash uchun etarlicha katta bo'lishi kerak.

Yuqoridan baliqni mayonez va tuz bilan yog'lang, olmani oldindan tayyorlangan kesiklarga soling va ustiga piyoz halqalari bilan seping va folga bilan o'rang. Qovurish 200 daraja haroratda 40-50 daqiqa davom etadi. 10-15 daqiqa davomida folga oching va oltin qobiqni olish uchun unsiz pishiring. Pishgan sazanni o'tlar bilan seping va marul barglari bilan bezang.

Pishloq qobig'i ostidagi ko'zgu sazan

Agar mehmonlar yo'lda bo'lsa va ulug'vor narsalarni pishirishga vaqt yo'q bo'lsa, unda siz sazan pishirishingiz mumkin. Uni pishirish ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Ushbu retsept yordamida siz mazali taom tayyorlashingiz va mehmonlaringizni achchiq ta'mi va xushbo'yligi bilan yoqimli ajablantirishingiz mumkin.

Sizga nima kerak:

• uch kilogramm sazan;
• 200-300 gramm qattiq pishloq;
• ikkita o'rta sabzi;
• bitta kamon;
• ko'katlar;
• limon sharbati;
• soya sousi.

Pishloq qo'shilishi bilan taomga jozibali ko'rinish va ta'm berishingiz mumkin.

Siz pishirish jarayonini boshlashingiz mumkin. Biz baliqni quyruqdan boshgacha tozalaymiz, ichaklarini tashlaymiz, gillalarni olib tashlaymiz va tana go'shtini yuvamiz. Keyin limon sharbatini soya sousi bilan aralashtiramiz, tana go'shtini ichkariga va ustiga hosil bo'lgan tuzlamoq bilan surtamiz va bir soat davomida sovuqqa joylashtiramiz.

Baliq marinadlanayotganda, to'ldirishni tayyorlang: sabzi va pishloqni qirg'ichdan o'tkazing, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Aralashmani tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring va baliqni u bilan to'ldiring. 50 daqiqa davomida folga bilan o'ralgan pechda sazan pishiring.

Qisqichbaqasimon ishtahani ochuvchi qobiqni sevuvchilar uchun tayyor bo'lishdan 10-15 daqiqa oldin folga ochishingiz kerak. Yon piyola kartoshka yoki guruch shaklida mos keladi.

Smetana va qaymoq bilan pishirilgan ko'zgu sazan

Ko'p odamlar nimani mazali pishirishni va minimal xarajat bilan pishirishni qiziqtiradilar. Chiqish yo'li bor, variantlardan biri pishirilgan oyna sazan bo'lishi mumkin. Bunday retseptlar bayramona stol uchun ham juda mashhur.

Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'lgan narsalar:

• ikki kilogramm sazan;
• bir stakan 20% smetana;
• yarim stakan 15% qaymoq;
• beshta kichik qizil pomidor;
• o'nta zaytun;
• yog ';
• soya sousi;
• turli xil ziravorlar.

Smetana pishirish orqali baliq go'shtini yanada yumshoq qilishingiz mumkin

Pishgan sazan kabi taomni tayyorlash qanchalik mazali ekanligini ko'rib chiqing. Boshlash uchun biz baliqni tarozidan tozalaymiz va ichkaridan qutulamiz, keyin yaxshilab yuvamiz. Biz zaytun moyini soya sousi bilan aralashtiramiz, ziravorlar qo'shamiz, bu bizning sousimiz bo'ladi. Tayyorlangan tuzlamoq bilan baliqni ishqalagandan so'ng, uni sovuq joyda 50-60 daqiqaga qo'ying.

Pomidorlarni tilimga kesib oling. Keyinchalik, biz tana go'shtini pomidor va butun zaytun bilan to'ldiramiz va ustiga qaymoq bilan aralashtirilgan smetana bilan yog'laymiz. Biz sazanni pishirish varag'iga joylashtiramiz, qolgan sous bilan sug'oramiz va uni folga solib, 50-60 daqiqa davomida pishiramiz, harorat 180-200 daraja bo'lishi kerak.

Kartoshka bilan pechda pishirilgan sazan

Kartoshka bilan pechda pishirilgan sazan hatto ishtahasi yomon bo'lgan odamni ham xursand qiladi. Axir, baliqning ta'mi haqiqatan ham hayratlanarli va bu retseptdagi kartoshka baliq sharbati bilan namlangan bo'lib, unga achchiqlik va o'ziga xoslik qo'shadi.

Tarkibi:

• kilogramm sazan;
• yarim limon;
• bitta sabzi;
• 700 gramm kartoshka;
• uchta lampochka;
• uch osh qoshiq mayonez;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Birinchidan, siz baliqni tozalashingiz, sakatatlarni olib tashlashingiz va yaxshilab chayishingiz kerak. Keyinchalik, biz ko'ndalang kesmalar qilamiz, bu suyaklar yumshoq bo'lishi va foydalanish paytida og'izda sezilmasligi uchun amalga oshiriladi.

Oddiy va mazali retsept - kartoshka bilan sazan

Biz tana go'shtini tuz, qalampir, ziravorlar bilan surtamiz va limondan siqilgan sharbat bilan sepamiz, mayonez bilan mo'l-ko'l surtamiz. Tana go'shti maydalanganda, biz uni bir soat davomida muzlatgichga joylashtiramiz.

Limon bo'laklari ko'ndalang kesiklarga va baliqning qorin bo'shlig'iga kiritiladi. Biz sabzi chiziqlar bilan kesib tashladik. Biz kartoshkani tozalaymiz va uzunligi bo'ylab kesib tashlaymiz, deyarli oxirigacha kesib tashlaymiz, tuz va qalampir, yog' bilan sepamiz. Biz kartoshka bo'laklariga sabzi somonlarini qo'yamiz.

Biz yarim halqalarga kesilgan piyozni pishirish varag'iga yoyib, ustiga baliq qo'yamiz. To'ldirilgan kartoshkani va qolgan piyoz halqalarini atrofiga joylashtiring. Biz pechning haroratini 200 darajaga qo'ydik va yarim soat davomida folga bilan qoplangan baliqni pishiramiz, qolgan yarim soatni ochiq folga bilan pishiramiz.

Ushbu taom uchun garnitura kerak emas, chunki sazan darhol kartoshka bilan pishiriladi, bu ajoyib yon piyola bo'lib xizmat qiladi. Shuning uchun bunday retseptlar ayniqsa foydalidir.

Apelsin bilan pishirilgan ko'zgu sazan

Karp asosan limon bilan pishiriladi, lekin bu bilan hech kimni ajablantirish mumkin emas. Shuning uchun, siz o'zingizning sevimli retseptlaringizda biror narsani sinab ko'rishingiz va o'zgartirishingiz kerak. Bu erda, masalan, limon o'rniga apelsin ishlatadigan retsept.

Buning uchun nima kerak:

• uch kilogramm sazan;
• bitta apelsin;
• ettita kartoshka;
• ikki osh qoshiq yog';
• tuz bilan qalampir.

Mazali sazan apelsin bilan birgalikda olinadi

Oynali sazan tozalanishi, ichaklari va yuvilishi kerak. Keyin tuz, qalampir va ziravorlar bilan maydalang va 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Ayni paytda siz kartoshkani tayyorlashingiz mumkin - qobig'ini tozalang va ingichka doiralarga kesib oling.

Pishirish varag'ining pastki qismida kartoshkani ikki qatlamga qo'ying, ustiga baliq qo'ying. Qorin bo'shlig'ida va tana go'shti ustiga yarim halqalarga kesilgan apelsin qo'ying va hamma narsani folga bilan o'rang. Baliqning og'irligiga qarab pishiring (taxminan pishirish 40-60 daqiqa bo'ladi). Harorat 180 darajaga o'rnatilishi kerak. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin, folga oching, lekin ayni paytda apelsinlarni kuzatib boring, ular yoqilmasligi kerak.

Qaynatilgan kartoshka ideal garnitür bo'ladi va siz taomni sevimli o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Sabzavotlar bilan pishirilgan ko'zgu sazan

Bunday taom bayramona stolda ortiqcha bo'lmaydi. Retseptning soddaligi hatto tajribasiz styuardessani ham yoqimli ajablantiradi, chunki sabzavot bilan pishirilgan sazan pishirish qiyin bo'lmaydi.

Bizga nima kerak:

• ikki kilogramm sazan;
• ikki-uch limon;
• sabzavotlar: karam, sabzi, uchta piyoz;
• mayonez bilan smetana;
• arpabodiyon yoki maydanoz;
• zaytun moyi;
• ziravorlar bilan tuz.

Har xil sabzavotlar qo'shilishi bilan sazan pishirishingiz mumkin

Boshlash uchun baliqni tozalash kerak va bizga kerak bo'lmagan barcha narsalarni olib tashlash kerak, keyin yaxshilab yuviladi. Keyin tuz va ziravorlar bilan ishqalang. Tayyorlangan ko'ndalang kesiklarga limon bo'laklarini soling, shuningdek, limondan sharbatni siqib oling va u bilan bizning sazanimizni quying va sovuqda bir-ikki soatga qoldiring.

Baliq marinadlanayotganda, karamni maydalab, sabzi qo'shing va barcha namlik bug'lanib ketguncha qovuring. Alohida idishda mayonezni smetana bilan aralashtiring. Keyin piyozni olib, yarim halqalarga kesib oling va ko'katlarni maydalang, unga mayda maydalagichda maydalangan limon qobig'ini qo'shing.

Biz folga ustiga piyoz yostig'ini qo'yamiz, ustiga karam bilan to'ldirilgan sazan qo'yamiz va uni har tomondan folga bilan o'ramiz. Biz baliqni 220 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiramiz va "dam olishi" uchun pechdan chiqaramiz.

Sazanni tayyorlangan sous bilan yog'lang va 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida folgasiz pishiring. O'tlar va limon qobig'i bilan sepiladi, oxirgi marta 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Sabzavotli bu sazan tayyor. Agar xohlasangiz, baliq pishirishning o'z usullarini o'ylab topishingiz mumkin, bu erda faqat eng mashhur usullar mavjud.

Sabzavotli sazan retseptini videoda topishingiz mumkin:

Tandirda sazanni turli usullarda pishirish: butun va bo'laklarda, sabzavotli yostiqda va to'ldirilgan, yengda, folga, qo'ziqorin va sabzavotlar, mayonez va smetana bilan

Tayyorlanish vaqti: 40 daqiqa.

Murakkablik: eng kam.

porsiya: 6.

Sizga kerak bo'ladi:

Bosqichma-bosqich retseptning qisqacha versiyasi:

Isitish uchun pechni 180 darajaga yoqing.

Sazanni tozalang va yuving. tuz. Boshni kesish mumkin.

Piyozni halqalarga, limonni esa tilimga kesib oling.

Pishirish varag'iga folga soling, ustiga piyoz qo'ying.

Sazanda yoriqlar hosil qiling va ularning har biriga ikki tomondan bir tilim limon soling.

Baliqni piyozga qo'ying, folga bilan o'rang. Sharbat oqmasligi uchun qadoqlash teshiksiz bo'lishi kerak.

25-30 daqiqa davomida pechga qo'ying.

1. Avval baliqni yaxshilab tozalash va yuvish kerak. Boshni kesib oling, bizga kerak bo'lmaydi, lekin u faqat pishirish varag'ida joy egallaydi. Siz darhol teriga ozgina tuz qo'shishingiz mumkin, lekin tuzsiz ham men uchun mazali bo'ladi.

2. Keyin sazan ostida piyoz yostig'i uchun piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. U pishirish paytida sharbatni o'zlashtiradi va juda suvli bo'ladi.

3. Limonni tozalash shart emas, uni qobig'i bilan ishlatish mumkin. Qulaylik uchun uni tilimga kesib oling.

4. 180 gradusgacha qizdirish uchun pechni yoqishni unutmang.

5. Ayni paytda, pishirish varag'ini chiqarib, ustiga diagonal ravishda bir parcha folga qo'ying, aks holda idish sig'maydi.

6. Baliq shaklida kamonni yoying, bir tomondan kengroq, ikkinchisi esa torroq.

7. Sazanda limon uchun kesmalar qilish kerak. Faqat qovurg'alarni teshmaslikka harakat qiling. Va pichog'ingizni burchak ostida saqlang.

9. Endi sazanni piyoz yostig'iga qo'ying. Agar sizda limon yoki piyoz ishlatilmagan bo'lsa, ularni baliq ichiga solib qo'yishingiz mumkin.

10. Oxirgi qadam: yuqoridan folga o'rang, lekin uni pastdan teshib qo'ymaslik uchun juda ehtiyot bo'ling, aks holda barcha sharbat oqib chiqadi. Agar etarli bo'lmasa, yana bir parcha folga oling. Baliq butunlay qoplangan bo'lishi kerak.

11. Pechga qo'ying.

12. 25 daqiqadan so'ng idishni olib tashlang.

Uydagi xushbo'y hid aql bovar qilmaydi. Men baliq va go'shtga sovuq munosabatdaman, ammo nordon va ajoyib go'shtli sazan - mazali taom. Bundan tashqari, men uni yaxshi ko'raman, chunki u tez va oson tayyorlanadi.

Ko'proq retseptlar

Butun

Mening oilam bu usulni yaxshi ko'radi. Tayyorlanishi juda oson.
Tarkibi:

arpabodiyon, maydanoz;

ziravorlar;

Pishirish:

Baliqni tozalang, yuving, peçete bilan quriting, o'tkir pichoq bilan kesing.

Tuz, ziravorlar, limon sharbati va sousni aralashtiring. Baliqni maydalang.

30-35 daqiqa pishiring. 180 daraja haroratda.

smetana ichida

Albatta, u yuqori kaloriyali, lekin juda mazali!
Tarkibi:

mayonez sousi - uch osh qoshiq;

lampochka - katta;

Pishirish:

Mayonez sousini tuz, qalampir, sharbat bilan aralashtiring. Ushbu kompozitsiya bilan karpni yog'lang.

Piyozni kesib oling va asal rangiga qadar qovuring.

Smetana va unni aralashtiring, ularni qovurilgan piyozga qo'shing, 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Baliq idishini pechga qo'ying, taxminan 35 daqiqa davomida pishiring. Keyin avval tayyorlangan aralashmani ustiga quying va oltin jigarrang rangga keltiring.Bezatish uchun ko'katlardan foydalaning.

Kartoshka bilan

Kechki ovqat uchun ajoyib variant: ular aytganidek - ikkitasi birida - va asosiy taom va yon piyola.
Tarkibi:

lampalar - uch dona;

kartoshka - 6-8 o'rta dona;

Pishirish:

Tana go'shti ustida tez-tez ko'ndalang kesmalar qiling.

Piyoz halqalarini moylangan pishirish varag'iga qo'ying - bu sabzavotli "yostiq" bo'ladi.

Eritilgan sariyog'ni smetana bilan aralashtiring, baliqni yoyib, yostiqqa qo'ying. Piyoz halqalari bilan to'ldiring.

Kartoshkani tilimga kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying. Barcha kompozitsiyani maydalangan pishloq bilan seping.

Taxminan 35-45 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotlar bilan

Kilo yo'qotayotganlar uchun.

Tarkibi:

sabzi - uch dona;

lampochka - bitta katta;

arpabodiyon, ziravorlar;

Ovqat pishirish.

Sabzavotlarni o'tkazing, ularni qolipga soling, arpabodiyonni mayda maydalang, sarimsoqni sarimsoq matbuot orqali siqib oling.

Har bir narsani baliqqa soling, uni smetana bilan surting va 30-45 daqiqa davomida pechga yuboring.

Yengingizni ko'taring

Sharob bug'lanadi, lekin aromati qoladi.

Tarkibi:

quruq oq sharob - 50 g.

Ovqat pishirish.

Sabzini maydalang, piyozni yarim halqalarga, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Pomidordan terini olib tashlang va ularni kub shaklida kesib oling.

Piyozni sabzi bilan qovuring, pomidor qo'shing, 5-7 daqiqa qaynatib oling, keyin qalampir qo'shing.

Sazan, qalampir tuzlang, to'ldirishni ichiga soling.

Pishirish yengiga soling, ichiga sharob quying va 35-50 daqiqa davomida pechga yuboring.

bo'laklarda

Urug'siz
Tarkibi:

pomidor sousi (men "Krasnodar" dan foydalandim) uch osh qoshiq. qoshiqlar;

non bo'laklari;

Pishirish:

Fileto qismlarga bo'linadi, ularning har biri tuzlangan va ziravorlar bilan sepiladi.

Qovoqni tilimga kesib oling, qolipga soling, pomidor sousi bilan yog'lang, har bir bo'lakda non bo'laklarida pishirilgan fileto qo'ying.

Pechda 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorinlar bilan

Bayram varianti

Tarkibi:

sabzi - bir dona;

maydanoz arpabodiyon.

Pishirish:

Qolipni folga bilan yoping.

Fileto yuving, tuz, har tomondan ziravorlar seping.

Qo'ziqorinlarni piyoz, sabzi va yong'oq bilan qovuring. Bularning barchasini fileto ustiga qo'ying va uni qolipga soling va taxminan bir soat 20 daqiqa davomida pechga yuboring. 160 daraja haroratda.

To'ldirilgan

Men mehmonlarni hayratda qoldirmoqchi bo'lsam, men shunday qilaman.
Tarkibi:

sabzi - ikki dona;

mayiz - bir osh qoshiq.

Pishirish:

Sabzini maydalang, piyoz, pomidor va yarim limonni kub shaklida kesib oling.

Yog'da piyoz va sabzi qovuring, pomidor, yong'oq, mayiz qo'shing, 5 daqiqa qaynatiladi. va o'chiring. Limon qo'shing.

Barcha sabzavotlarni baliqqa joylashtiring, uni limon sharbati, tuz, qalampir bilan seping, 55-60 daqiqa davomida pechga qo'ying.

mayonez bilan

Tarkibi:

mayonez - 200 g;

Pishirish:

Tana go'shtini ziravorlar bilan seping.

Hammayoqni qaynatib oling va uni inflorescences ichiga ajrating.

Piyozni halqalarga kesib oling, so'ng uni va karam inflorescencesni baliq ichiga qo'ying, maydalangan pishloq seping, baliqni sous bilan yog'lang va pishirish varag'iga qo'ying. 40 daqiqa pishiring.

Folga holda

Tarkibi:

mayonez - 150 g;

Pishirish:

Qattiq qaynatilgan tuxum va 150 g maydalangan pishloq, mayonez, ziravorlar bilan aralashtiring, baliq ichiga soling.

Baliqni pishirish varag'iga qo'ying, uni qolgan pishloq bilan seping va 50-60 daqiqa davomida pishiring.

Baliq har qanday odamning ratsionida juda muhim mahsulotdir. Karp mamlakatimizda misli ko'rilmagan mashhurlikka loyiqdir. Uni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Lekin taom mazali bo'lishi uchun siz to'g'ri mahsulotni tanlashingiz kerak.

Muzlatilgan yoki yangi tutilgan

Xo'sh, eng yaxshi sazan nima? Albatta yangi! -sen menga javob ber. Lekin ko'ramiz. Agar tutilgandan keyin baliq juda qisqa vaqtdan keyin muzlatilgan bo'lsa (biz "chuqur" muzlatish haqida gapiramiz) va ushbu protsedurani tartibga soluvchi qoidalar va qoidalarga muvofiq, u foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Biroq, muzlatishga duchor bo'lgan "ikkinchi" tazelik mahsulotlari, degan nuqtai nazar mavjud.

Qanday tanlash kerak

Jonli shaxsni sotib olish yaxshidir. Do'kondagi akvariumdan baliqni tanlang, chunki bu hozir muammo emas yoki agar siz uni bozorda olsangiz, tanish baliq fermasidan yoki ishonchli sotuvchidan.

Agar siz hali ham jonli sazan topmagan bo'lsangiz, peshtaxta ishchilari nimani taklif qilayotganini diqqat bilan ko'rib chiqing. Yangi tutilgan baliq juda tez buziladi. Bularning barchasi uni saqlash shartlariga bog'liq.

Ko'zlaringizga qarang: agar ular shaffof va ravshan bo'lsa, xaridingiz muvaffaqiyatli bo'ladi, lekin ular bulutli bo'lsa, unda bu ehtimoldan yiroq.

Tanlashda muhim omil - bu tana go'shtining elastikligi. Yangi tutilgan baliq, barmoqlaringiz bilan siqib chiqqandan so'ng (kuchli emas!) Tishlarni qoldirmaydi.

Gill rangi yorqin qizildan bordo ranggacha o'zgaradi. Agar ular quyuq yoki kulrang bo'lsa, unda mahsulot birinchi yangilik emas. Ha, va tarozilar shunchaki silliq va yorqin, dog'larsiz bo'lishi kerak.

Gillalaringizni ko'taring va baliqni hidlang. Hidi kuchli va o'tkir bo'lmasligi kerak, u botqoq yoki loy bilan "tashilmasligi" kerak.

Sotib olayotganda, suyaklarning go'shtdan ajratilganligiga e'tibor bering. Agar yo'q bo'lsa, unda sizni muvaffaqiyatli sotib olish bilan tabriklash mumkin.

Agar siz baliq sotib olgan bo'lsangiz va uni bugun pishirishni rejalashtirmasangiz, unda uni to'g'ri saqlash muhimdir. Tarozilardan, ichaklardan qutulish, gilla va qanotlarni olib tashlash, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish va muzlatgichda uch kundan ortiq bo'lmagan shisha idishga solib qo'yish kerak.

Qancha pishirish kerak?

Pishirish vaqti retseptga, o'lchamga, sazanning qalinligiga, yon piyola mavjudligiga bog'liq.

Bu raqamlarning barchasi, albatta, yakuniy haqiqat emas. Agar retseptda aniq vaqt ko'rsatilmagan bo'lsa, mahsulotning hidi va yumshoqligiga qarab tayyorlik darajasini aniqlashingiz mumkin.

Nima bilan fayl

Pishgan sazan kartoshka, qo'ziqorin, sabzi, pomidor, qaynatilgan karam yoki yashil loviya kabi sabzavotlar bilan mukammal uyg'unlashadi. Siz bu taomga omlet, marul, qizil ikra qo'shilgan sendvichlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Va bu hech kimga sir emas, oq sharob tantanali bayramga yoqimli qo'shimcha bo'ladi.

Sazan haqida nimalarni bilamiz?

Bu ko'p yillar oldin Evropaga, ehtimol Xitoydan olib kelingan uylashtirilgan sazan. Yunon tilidan tarjima qilingan "karpos" "meva", "hosil" deb tarjima qilingan.

Bir nechta navlari bor, ulardan biri chig'anoq bo'lib, ularning asosiy kamchiliklari tarozilarning ko'pligidir. Selektsiya ishlari natijasida oynaga o'xshash ko'rinish paydo bo'ldi, unda tarozilar qatorlarga joylashtirilgan va osongina olib tashlanadi. Ammo olimlar bu bilan to'xtamadilar. Shunday qilib ramkali namuna paydo bo'ldi, unda tanasi go'yo tarozilar ramkasida. Va seleksiya ishlarining toji bu baliqning yalang'och (terisi) turlari bo'lib, qobiq qopqog'ining to'liq yo'qligi bilan ajralib turadi.

100 g uchun kaloriya

Foyda, zarar, ko'rsatmalar va kontrendikatsiyalar

Har qanday mahsulotning tanamiz uchun foydasi birinchi navbatda uning kimyoviy tarkibida yotadi. Karp tarkibida juda ko'p miqdorda foydali moddalar, jumladan, tanamiz uchun zarur bo'lgan oson hazm bo'ladigan protein mavjud. Axir, bu yangi hujayralar va ayniqsa mushaklarning o'sishi uchun asosiy material bo'lgan protein. Ushbu mahsulotdan foydalanish sport bilan shug'ullanadigan odamlar uchun juda muhim va faqat jismoniy faollik ko'p bo'lganlar uchun.

Ushbu ajoyib mahsulotni muntazam ravishda ishlatish teri va sochlarning holatini, suyak tizimini va tish emalini yaxshilaydi.

Shubhasiz, bu qalqonsimon bez kasalliklari uchun ham foydalidir, chunki kompozitsiyada ko'p miqdorda yod mavjud.

Ijobiy ravishda daryo baliqlarini iste'mol qilish shilliq qavatlarning holatiga ta'sir qiladi, qon shakar darajasini normallantiradi va miya va ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi.

Baliq organizmdagi metabolik jarayonlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, bu esa kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi.

Bundan tashqari, bu baliqning tanasida radionuklidlar, og'ir metallar va pestitsidlar to'planishi mumkin. Sazan - sun'iy ravishda o'stirilgan baliq va ishlab chiqaruvchilar ko'pincha uning ozuqasiga o'sish tezlatgichlari va antibiotiklarni qo'shadilar, bu, albatta, sog'lig'imizga salbiy ta'sir qiladi.
Shuning uchun, sazan, boshqa daryo baliqlari kabi, to'liq issiqlik bilan ishlov berilishi kerak, masalan, sazanni pechda pishiring.

Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimeroning sahifalariga obuna bo'ling

Sazan go'shtining g'ayrioddiy nozikligi va suvliligi uchun hatto ko'p miqdordagi mayda suyaklarni ham kechirish mumkin. Barcha foydali xususiyatlarini saqlab, baliqning yoqimli shirin ta'mini ta'kidlab, bayramona stol uchun sabzavot bilan folga pishiring va sizning oilangiz va mehmonlaringiz oshpazlik iste'dodingizni yuqori baholaydilar.

Karp tayyorlash va sabzavotlarni kesish

Idishning masalliqlari:

• Og'irligi 1 kg bo'lgan 1 dona sazan, tarozisiz va sazansiz
• 3 yosh kartoshka
• 1 sabzi
• 1 lampochka
• 1 bolgar qalampiri
• 1 katta yupqa po'stlog'i limon
• 50 g maydanoz
• oq va qora maydalangan qalampir
• o'simlik moyi

Shilimshiqni olib tashlash uchun sazanni ichkaridan va tashqaridan oqadigan sovuq suv ostida yuving va uni taxta ustiga qo'ying. Baliqni har tomondan 1 osh qoshiq bilan maydalang. tuz tepaligisiz va 1/4 choy qoshiqda. qora va oq qalampir. Uni oval idishga yoki plastik idishga o'tkazing va 1 soatga qoldiring. 50 daqiqadan so'ng kartoshka, sabzi va limonni ingichka doiralarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. Qalampirni tozalang va halqalarga kesib oling. Petrushkani yuving, filtrda to'kib tashlang, so'ngra ko'katlarni juda mayda maydalang. Uni idishga soling, bir chimdik tuz va ikkita qalampir seping, aralashtiramiz va qoshiq bilan yaxshilab ezib tashlang yoki maydalang.

Tayyorlangan sazanni o'tlar bilan to'ldiring va mevalarning o'rtasidan limonning eng katta doiralariga soling. Tana go'shtining yuqori tomonida bir-biridan taxminan 3 sm masofada ko'ndalang kesiklar qiling.Bu mazali pishirilgan baliqni chiroyli tarzda kesishga yordam beradi, bundan tashqari, u tezroq pishiriladi va ziravorlar va sabzavotlarning hidlari bilan to'yingan bo'ladi.

Folga solingan sabzavotli sazan pishirish

Agar kerak bo'lsa, kumush qog'ozning ikkinchi varag'idan foydalaning, lekin sharbat qolipga quyilishiga yo'l qo'ymasdan, folga biroz ochilishi uchun qiling.

Chuqur pishirish varag'ini folga varag'i bilan yoping. Pishirish cho'tkasi yordamida uni o'simlik moyi bilan surting va tug'ralgan sabzavotlarning yarmini qatlamlang: birinchi navbatda kartoshka va sabzi, keyin piyoz va bolgar qalampiri. To'ldirish tushmasligi uchun sazanni ushbu "yostiq" ga ehtiyotkorlik bilan qo'ying va xuddi shu tartibda qolgan sabzavotlar bilan yoping. Rulo hosil qilish uchun folga o'rang.