Домой Травматология Блины на молоке — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить блины на молоке

Травматология

Блины на молоке — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить блины на молоке

Блины - простое, легкое и быстрое в приготовление блюдо домашней кулинарии. Вариантов и рецептов их приготовления и не сосчитать! По этой причине каждая хозяйка может всякий раз менять рецепт их выпекания, что разнообразит меню и радует домочадцев.

Многие любят блины на молоке, потому что они, если правильно готовить, всегда получаются очень вкусными, нежными, тонкими. Такие блинчики можно есть со сметаной, вареньем, можно заворачивать с творогом или мясом. Стряпать их на молоке можно из любой муки, но более распространены рецепты из пшеничной муки. О них-то в основном и пойдет речь в этой нашей публикации.

Из разных видов муки и блины по толщине как раз выходят разные. Из гречневой и овсяной - рыхлые и толстые, из пшеничной высшего сорта получаются эластичные и тонкие блинчики. Если пшеничная мука второго сорта или с добавлением отрубей, блины получаются толстоватые и рыхлые, зато пышные. Творческие хозяйки экспериментируют, соединяя для таких блинов на молоке несколько видов муки.

Если вы предпочитаете дрожжевые блины на молоке, то вам, естественно, понадобятся дрожжи. Для недрожжевых блинчиков следует включить в тесто либо готовый кулинарный рыхлитель, либо соду, погашенную уксусом.

В любом случае приступать к непосредственному выпеканию блинов по выбранному рецепту нужно при условии правильно подготовленного теста. Иначе, как в известном анекдоте, придется печь комочки. Все знают, что зачастую первый блин, как говорится, комом - не идеален. Хотя последующие приносят удовольствие и стряпухе и домашним.

Для выпекания блинов на молоке нет особых строгих правил. Тесто подходящей консистенции наливают на раскаленную сковороду половником, покачивая ее под небольшим углом по окружности, чтобы оно равномерно растеклось, заполнив всю площадь сковороды. Блины запекаются с обеих сторон и переворачивать их рекомендуется при помощи кулинарной лопатки с длинной ручкой, чтобы избежать соприкосновения с краем горячей сковороды.

Готовые блины выкладываются на плоскую тарелку, и сразу очередной из них равномерно промазывается кусочком сливочного масла, быстро тающего на горячей поверхности, чтобы придать им особый аромат топленого масла, мягкости и эластичности.

Подают такие блины на молоке горячими со всевозможными добавками: джемом, вареньем, медом, сметаной, лучше разбавленной сгущенным молоком или сгущенным какао. Отменно хороши они с завернутыми внутрь в виде трубочки различными начинками от творога с изюмом и цукатами до мясных или овощных тушеных начинок с грибами. Можно подавать блины даже с икрой красной рыбы - это предел кулинарного вожделения!

Продукты и посуда для выпекания блинов на молоке

Чтобы ускорить и так довольно быстрый процесс изготовления блинов и не тратить в суете драгоценное время, нужно сразу все припасти, начиная с ингредиентов: мука просеянная; подогретое, но не горячее молоко; сахар, соль, дрожжи, разрыхлитель или сода и уксус (лимонная кислота в гранулах), растительное и сливочное масло, куриные сырые яйца.

Из посуды понадобится сковорода чугунная, толстостенная и с толстым дном, или с противопригарным покрытием, а лучше специальная для блинов. Под рукой - кулинарная лопатка, кухонные рукавицы. Подходящая для разведения блинного теста миска и сито для просеивания муки в обязательном порядке. Возможно понадобится миксер для полного растворения комочков, вилка и ложка, мерная посуда, помазок для смазывания поверхности сковороды. На столе - плоская вместительная по окружности тарелка или блюдо для готовой продукции.

Простой рецепт блинов на молоке

По всей вероятности, это самый распространенный способ выпекания домашних блинов, которые так хороши и полезны к завтраку для всей семьи.

Ингредиенты:

молоко - 0,5 литра;
яйцо куриное - 3 штуки;
мука пшеничная в/с - 1-1,5 стакана;
сахарный песок - 0,5-1,0 стакана;
масло растительное - 15-3з миллилитров;
соль поваренная - по вкусу.

По простому рецепту блины на молоке готовятся так:

Разбить сырые куриные яйца в подходящую миску, взбить их вилкой или венчиком. В получившуюся массу влить половину положенного молока, запустить в нее сахар, соответственно начинке: для сладкой - послаще, для мясной, овощной или рыбной сахара достаточно 1 щепотки; и соль.
Муку просеять перед самым приготовлением блинного теста и вводить в жидкую его часть постепенно, наблюдая консистенцию теста: добавить или остановиться.
Влить вторую половину молока, перемешать до однородности при помощи миксера, что эффективнее и быстрее, или венчиком, если первого нет в наличии. Тесто должно получиться по консистенции как свежая жидкая сметана и не быть водянистым. Загустить тесто или сделать его более жидким можно, добавив в первом случае молока, а во втором - муки.
В получившееся блинное тесто влить растительное масло (добавление сливочного - придаст тесту пористость, и готовые блины выйдут поджаристее). Сухую и чистую сковороду разогреть, промазать сливочным или растительным маслом для первого блина, для последующих - сковороду не смазывать вообще.

Тесто в раскаленную сковороду наливаем половником, быстро кругообразным покачиванием равномерно его распределяя. Печь такие блины можно на среднем огне, не отходя от плиты, - они запекаются очень быстро - недолго медлить с переворачиванием кулинарной лопаткой для обжарки с обеих сторон. Если с первого же блина пропеченное вроде бы тесто рвется, не хватает муки. Следует подсыпать и загустить немного тесто

Готовые блины выкладывать на блюдо, промазывая кусочком сливочного масла для нежности и мягкости, не говоря уже об аппетитном его аромате.

Легче, к тому же, будет подогревать оставшиеся и остывшие блинчики.

2. Рецепт ажурных блинов на молоке

Блинчики по такой рецептуре получаются легкими, нежными и почти прозрачными. Для теста и небольшое количество соды пищевой, что и обеспечит обещанную легкость и ажурность.

Ингредиенты:

мука пшеничная в/с - 1,5 стакана;
молоко свежее - 1 стакан;
кефир - 0,5 литра;
сахарный песок - 1 столовая ложка;
соль поваренная - 0,5 чайной ложки.

Готовить по рецепту «Ажурные блины на молоке» следует так:

Слегка подогреть в кастрюле кефир, разбить в него куриные яйца, добавив соль и сахарный песок, и всю массу тщательно сбить, после чего ввести соду и ее размешать.
Муку перед этим просеять и постепенно небольшими порциями высыпать в тесто при постоянном помешивании ложкой, чтобы исключить комочки. Они все равно получатся - дайте тесту чуть постоять - и при помощи миксера превратите его в ровную массу, по консистенции равную густой сметане.
Закипевшее на огне молоко тонкой струей постепенно влить в густое тесто при непрерывном помешивании ложкой. Если получится слишком жидкое, подсыпать немного муки и снова размешать до однородности. В влить при помешивании 15-30 миллилитров растительного масла.
Далее печь ажурные блины на молоке обычным порядком: разогреть чистую сухую сковороду, для первого блина ее промазать, а далее такой необходимости нет.

Готовые блины смазывать поочередно кусочком сливочного масла и складывать то ли один на другой стопкой, то ли вчетверо сложенными конвертиками. Это зависит от того, как вы их будете подавать к столу: завернутыми с начинкой или для макания в сладкие добавки.

3. Домашний рецепт блинов на молоке с крахмалом и ванилином

Важная особенность - не отступать от рецепта, не менять его выверенных пропорций, при которых блины получаются безупречными по вкусу, а пекутся настолько быстро, что хватает и 1 минуты на каждую их сторону.

Ингредиенты:

мука пшеничная в/с - 4 столовые ложки с горкой;
крахмал картофельный - 4 столовые ложки без горки;
молоко свежее - 0,5 литра;
яйцо куриное свежее - 4 штуки;
масло растительное - зо-45 миллилитров;
сахарный песок и соль поваренная - по вкусу;
ванилин - по предпочтению.

По домашнему рецепту «Блины на молоке с крахмалом и ванилью» пекутся так:

Муку предварительно просеять через сито и подмешать к ней все сыпучие сухие ингредиенты: соль, сахар, ванилин и крахмал картофельный.
В слегка взбитые куриные яйца струйно влить при постоянном помешивании подогретое молоко и постепенно вводить положенное количество пшеничной муки, смешанной с другими сыпучими продуктами. Всю массу тщательно без комочков перемешать. В готовое блинное тесто влить растительное масло и выстоять его в течение 20 минут.
За это время чистую и сухую сковороду разогреть на огне, смазать маслом для первого блина, тщательно помешать половником отстоявшееся тесто и вылить его необходимый объем в сковороду так, чтобы разлилось тесто равномерно.
Блинное тесто с крахмалом нуждается в постоянном помешивании из-за его способности быстро оседать на дно. Кроме того, крахмал придает тесту видимость слишком жидкого, но воды добавлять нельзя, чтобы не лишить блины тонкости и ажурности.

Готовые блины на молоке с крахмалом и ванилью, как и все подобные, выкладывать на подходящее блюдо стопкой, промазывая поочередно сливочным топленым маслом. Хороши они со сладкими начинками, но особенно изысканно аппетитны с копченой курицей, с красной рыбой или тертым сыром, приправленным давленым чесноком.

4. Оригинальный рецепт блинов на молоке «Заварные» с йогуртом

Отличается тесто для таких блинов составом его жидкой части: молоко, йогурт и горячий кипяток, которым оно буквально заваривается, что и составляет оригинальность вкуса блинов, из него получаемых. Очень важно, что они, благодаря безупречности оригинально своего вкуса, нравятся практически всем.

Ингредиенты:

мука пшеничная в/с - 8-9 столовых ложек;
молоко свежее - 250 миллиграммов;
йогурт - 250 миллилитров;
горячий кипяток - 250 ми
яйцо куриное свежее - 2 штуки;
масло сливочное;
масло растительное;
рыхлитель - 1 чайная ложка;
сахарный песок- 3-4 столовые ложки;
соль поваренная - 0,25 чайной ложки.

Блины «Заварные» с йогуртом на молоке готовят так:

Перед готовкой таких блинов, муку просеять обязательно. Куриные яйца с солью и сахаром взбить, смешать далее с теплыми молоком и йогуртом, после чего всыпать порционно муку и добиться консистенции обычной сметаны. После чего добавить порцию рыхлителя и сразу за этим при помешивании - крутой кипяток.
На разогретой и смазанной маслом сковороде, с обеих сторон обжаривая, выпекать заварные блины на молоке. Тесто наливать на очень горячую сковороду половником в объеме, достаточном для тонких блинов, которые в готовом виде сложить стопкой на блюде, промазывая топленым сливочным маслом каждый из них.

Подавать такие тонкие блины лучше горячими традиционно со сладкими добавками, возможно и заворачивание в них разнообразных начинок, по вкусу и желанию домашних, с которыми вкус таких блинов никак не потеряется.

5. Старинный рецепт: «Блины на молоке и дрожжах»

Блины на молоке и дрожжах - это классика жанра, это масленичное традиционное блюдо - русские блины, вкус которых неповторимо уютный. Пышные, ноздреватые и отлично сочетаются с любыми предпочитаемыми начинками.

Ингредиенты:

мука пшеничная в/с - 330 граммов;
молоко свежее - 550 миллилитров;
яйцо куриное - 1-2 штуки;
масло сливочное - - 25 граммов;
сахарный песок - 20 граммов;
дрожжи пекарские - 7 граммов;
соль - по вкусу.

По старинному рецепту «Блины на молоке и дрожжах» готовят так:

Приготовить пшеничную высшего сорта муку: просеять через мелкое сито и выложить в глубокую миску.
Молоко подогреть без закипания и небольшое его количество отлить для разведения дрожжей, добавить в него сухие дрожжи и дать постоять минут 10. Сырые дрожжи запустить в теплое молоко раскрошенными - им потребуется на разведение до 20 минут.
В оставшейся части молока в глубокой миске развести сахар, соль и влить при помешивании уже подготовленное молоко с дрожжами. Следом вбить сырое куриное яйцо и постепенно, продолжая помешивать, подсыпать муку, добавить топленое сливочное масло и лучше всю массу взбить при помощи миксера до состояния жидкой сметаны.
Емкость с подготовленным таким образом тестом оставить в теплом месте часа на 3-4, периодически опуская его помешиванием.
Как и все, блины на молоке выпекать следует на раскаленной сковороде, предварительно смазанной маслом, наливая тесто половником при ее покачивании так, чтобы готовые блины были толщиной до 3 миллиметров.

Блины на молоке и дрожжах настолько вкусные, что их можно есть и без всяких добавок, сладких или острых, участие которых не исключается и станет вашим личным выбором по вкусу.

6. Домашний рецепт блинчиков на молоке с простоквашей

Рецептов вкусных блинов много не бывает, вот и следующий из их числа. Добавление к молоку простокваши придает блинчикам особенную мягкость и пышность.

Ингредиенты:

мука пшеничная в/с - 2 стакана;
молоко натуральное - 0,5 стакана;
простокваша - 1,5 стакана;
масло растительное - 45 миллилитров;
яйцо куриное - 2 штуки;
сахарный песок - 0,5 стакана;
сода пищевая - 1 чайная ложка;
соль поваренная - 1/4 чайной ложки.

Блинчики на молоке с простоквашей по домашнему рецепту готовим так:

Начать с просеивания муки. Взбить в достаточно емкой посуде с солью и сахаром сырые куриные яйца, подлить простоквашу при помешивании.
В получившуюся смесь постепенно подсыпаем, помешивая, просеянную муку и соду. Можно и при помощи венчика довести тесто до ровной без комочков жидкой массы, но лучше воспользоваться миксером, который точно устранит все комочки с лучшим результатом во всех отношениях.
Готовому тесту, накрытому салфеткой, дать постоять в продолжении получаса для загустения, после чего развести его небольшим объемом кипяченой воды, чтобы довести до состояния жидкой сметаны и влить растительное масло.
Процесс выпекания таких блинчиков на молоке с простоквашей ничем не отличается от всех других рецептов. Раскаленная чугунная или с толстым дном сковорода из нержавеющей стали, смазанная для первого блина маслом, куда половником наливается очередная порция теста, которое должно расплыться ровным слоем по сковороде и обжариться с обеих сторон до готовности.

Подавать, как обычно все блины, со всевозможными добавками в горячем виде в качестве сладкого десерта или мясного блюда, если завернуть в них обжаренный мясной фарш, - все должно быть необыкновенно аппетитно.

Причиной рвущихся блинов является чаще всего недостаток муки в тесте. Следует малыми порциями ее добавить, чтобы не перейти к другой крайности - к ее избытку, когда блины выходят слишком плотными и толстыми. Если случилась и такая незадача, то поможет добавление небольшого количества теплого молока.
Блины для завертывания начинки можно выпекать только с одной стороны, на которую и выложить ее. Вторая сторона запечется в духовке или на сковороде вместе с начинкой.
Чтобы блины не получились «резиновыми», не нужно слишком долго взбивать тесто.
Добавляя соду в тесто, проследить, чтобы не осталось ее комочков. Иначе остается в готовых блинах может встречаться горечь от вкуса излишней соды.
При добавлении в тесто сырых яиц нужно соблюсти оптимальный баланс: избыток яиц превращает блины в омлет, а недостаток - ведет к тому, что блин рвется при переворачивании.
Излишний сахар в блинном тесте ведет к подгоранию и даже прилипанию блинов к сковороде, особенно с краев.
Маслом только кашу не испортишь, а блины при избытке масла в тесте получаются слишком до приторности жирными.

Приготовим блинчики на молоке. Рецепт с фото пошагово поможет разобраться с тонкостями и сделать все правильно.

Это исконно русское блюдо готовят на масленицу, но сегодня такое лакомство подходит и для субботнего завтрака всей семьей. Представьте, как приготовите стопку вкусных блинчиков, достанете с полочек мед, сметану или сироп и позовете к столу домочадцев. Добавьте сюда горячий ромашковый чай, и вы прекрасно проведете время в тесном кругу. Возьмите на заметку , пригодится.

Что потребуется:

0,5 л молока;
3 яйца;
3 ст.л. растительного масла;
2 ст.л. сахара;
250 г муки;
соль и сода по щепотке.

Как печь блинчики на молоке? Приступим. Все легче, чем кажется.

Кстати : если хотите, чтобы у блинчиков был карамельный привкус, добавьте в тесто щепотку ванилина.

1. Подготовьте чашу для замеса теста. Выбирайте побольше, чтобы можно было свободно мешать.

2. Вылейте 0,5 л молока в чашу.

3. Добавьте 3 яйца, 2 ст.л. сахара.

4. Налейте 3 ст.л. растительного масла.

5. Добавляем по щепотке соли и соды.

6. Замешиваем тесто с помощью венчика (миксера).

7. Постепенно добавляйте в замес муку небольшими порциями. Именно при таком подходе у вас не будет в тесте комочков. Если бухнуть всю муку сразу, то замесить тесто будет очень сложно.

8. Налейте на хорошо разогретую сковороду немного масла. С помощью кисточки для смазывания, разотрите масло по поверхности сковороды. Если у вас нет кисточки, то аккуратно растереть масло можно с помощью половинки очищенного картофеля. Налейте столовую ложку масла в блюдце. Подготовьте половинки картофеля, проколите его вилкой и ровной поверхностью окуните в масло, а потом разотрите по сковороде.

9. Выставьте средний огонь.

10. На сковороду с помощью половника налейте теста и круговыми движениями разлейте тесто по поверхности.

11. Переворачивать нужно в тот момент, когда края немного подрумянятся.

Теперь вы знаете, как сделать блинчики на молоке. Рецепт обязательно занесите в закладки, чтобы . Это самый проверенный вариант. Но если вы кормите грудью, то .

После того, как набьете немного руку, старинный русский десерт у вас будет получаться все лучше и лучше.

Важно : чтобы ваши блины не пригорали, прокалите на сковороде соль. Для этого соль равномерно распределите по дну сковороды и разогрейте на огне. После прокаливания соль уберите, а дно протрите салфеткой, но саму сковороду не мойте.

Думая, как приготовить ажурные блинчики на молоке, важно помнить только одну вещь – в рецептуре присутствует одно яйцо. В предыдущем рецепте вы видели, что для блинов на молоке требуется как минимум 3 яйца, а этот рецепт ажурных блинчиков тонких на молоке содержит указание использовать только одну куриное яйцо. Именно благодаря этому у блинов получается воздушная структура. Похожие можно выпечь и для создания .

Что потребуется:

1 яйцо;
3 ст.л. сахара;
1 л молока;
1 ст. муки;
3 ст.л. подсолнечного масла;
щепотка соды.

Ажурные блины на молоке. Рецепт с фото. Приступаем.

Подготовьте миску для замеса.
В миску разбейте яйцо, 3 ст.л. сахара.
Венчиком замешайте сахар с яйцом, чтобы получилась однородная масса.
Добавляем 1 л молока, щепотку соды, замешиваем.
Постепенно вводите муку небольшими порциями. Это позволит вам избежать комочков.
Когда вся мука добавлена и тесто хорошо замешено, у вас получится кисельная консистенция. Это нам и нужно. Если тесто слишком густое, то добавьте больше молока.
Осталось добавить 3 ст.л. масла и еще раз перемешать.
Разогрейте сковороду. Смажьте дно подсолнечными маслом.
Половником наливаем тесто, аккуратно, но смело поворачивая сковороду, чтобы тесто растеклось по дну.
Когда края подрумянятся, переворачиваем.

Когда тесто закончится, у вас будут блинчики ажурные на молоке. Рецепт с фото пошагово сохраните в закладках. Именно такую рецептуру блинов используют для фарширования творогом, мясом и сыром.

Такой рецепт пригодится тем, кто хочет приготовить блинчики по старинному русскому рецепту. Предупреждаем, работа кропотливая, шагов больше, но получается изумительно.

Что потребуется:

1 ст. муки;
250 мл кипяченой воды;
3 яйца;
1 ст.л. сахара;
250 мл натурального цельного молока;
щепотка соли;
50 г сливочного масла;
50 мл растительного масла.

Начинаем готовить.

Вскипятите молоко, снимите пенку, перелейте в миску для замешивания теста. Магазинное пастеризованное молоко не подойдет для этого рецепта – вкус другой.
В молоко влейте воду, остудите.
Добавьте яйца, сахар, соль, муку.
Тщательно перемешайте, чтобы получилась консистенция кефира.
Тесто должно постоять 30 минут.
Смажьте маслом сковороду, предварительно хорошо разогретую.
Выпекайте блины. На каждую сторону не больше 10 секунд.
Выложите готовый блин на плоское блюдо и смажьте поверхность кусочком сливочного масла. Это сделает блины эластичными.

На выходе у вас получится 14 блинов. По вкусу получатся нейтральные, так что можно есть и со сметаной, и с медом, и с икрой.

Будем готовить вкусные блинчики на молоке. Пошаговый рецепт покажется вам простым, а на деле придется испортить не одну порцию ингредиентов. Блины нежные и тонкие, потому переворачивать их сложно, но если получается, то это изумительное по вкусу блюдо.

Используйте для блинчиков с дырочками миксер, так как венчика будет недостаточно для замеса.

Потребуется:

2,5 ст. молока;
1,5 ст. муки;
2 яйца;
1 ч.л. сахара;
3 ст.л. растительного масла;
щепотка соли.

Приступаем к приготовлению. Эти блинчики будут похожи на блины ажурные на молоке. Рецепт с фото пошагово подскажет основные моменты.

Молоко, сахар, яйца, соль смешиваем миксером.
Добавляем растительное масло и еще раз взбиваем.
Добавьте муку и смешайте до образования жидкой, однородной массы.
Разогрейте сковороду, смажьте дно маслом и печем блины. Чтобы переворачивать блинчики, можно использовать широкую лопаточку, но попробуйте переворачивать руками. Если приспособиться, то так блины легче переворачивать.

Чаще всего хозяюшек интересует, как печь блины на молоке тонкие? Этого сложно добиться. Толстые блинчики проще выпекать, но они получаются не такие вкусные.

Попробуем разобраться, как испечь блинчики на молоке тонкие. Чтобы блины получались нежными, старайтесь по возможности использовать миксер, комбайн или блендер. Венчиком тоже можно, но придется приложить много усилий, чтобы добиться нужной консистенции.

Бабушкин совет : готовить блины лучше всего на чугунной сковороде.

Этот рецепт тоненьких блинчиков на молоке (с фото) предполагает использование крутого кипятка. Именно он поможет нам добиться тех самых дырочек.

Совет кулинаров : для блинов используют не только подсолнечное масло, но и горчичное, оливковое или кукурузное. Самое важное в выборе масла – его запах. Его аромат масла будет сильным, то это перебьет вкус блинчиков.

Что потребуется:

600 мл молока;
200 мл кипятка;
150 г муки;
3 яйца;
2 ст.л. сахара;
3 ст.л. растительного масла;
по щепотке соды и соли.

Делаем тоненькие блинчики на молоке. Рецепт с дырочками.

Яйца взбить, добавить молоко, сахар и соль. Замешать до однородной массы.
Добавляем муку небольшими порциями.
Соду высыпьте на столовую ложку и загасите кипятком. Влейте в тесто.
Добавьте растительное масло, и снова все перемешайте.
Крутой кипяток вливайте в тесто тоненькой струйкой, при этом не переставая вымешивать. Если перестать мешать, то тесто свернется. В итоге у вас получится жидкое, вязкое тесто, но не похожее при этом на воду.
Раскалите сковороду, смажьте маслом и выпекайте.

Теперь вы знаете, как приготовить тоненькие блинчики на молоке с кипятком. Смело приступайте к делу.

Заварные блинчики на молоке с кипятком отличаются нежностью, они буквально таят у вас во рту. Как и в случае с предыдущим рецептом, чтобы получались дырочки, нужно быстро замешивать тесто, пока вливается тонкой струйкой кипяток.

Если мука просеяна и заварена кипятком, то тесто удерживает в себе влагу, которая во время выпечки испаряется и тогда получаются воздушные и пышные блинчики.

Ингредиенты:

500 мл молока;
2 яйца;
2 ст. муки;
2 ст.л. сахара;
1 ч.л. разрыхлителя;
1 ст. крутого кипятка;
3 ст.л. растительного масла.
щепотка соли.

Начинаем готовить блины ажурные, тонкие, с дырочками, заварные на молоке.

Важно сразу позаботиться о муке. Если ее просеять, то она насытиться кислородом, а при замешивании не будет проблем с комочками.
Разбиваем и замешиваем яйца.
Вливаем молоко, добавляем разрыхлитель и муку. Смешиваем. На этом этапе тесто получится густым, как на оладьи.
Тоненькой струйкой вливаем крутой кипяток, не переставая помешивать.
На последнем этапе добавляем растительное масло и все окончательно смешиваем до образования жидкой консистенции.

Для блинов по этому рецепту подходит не только сладкая начинка. Попробуйте добавить яйца с укропом или сыр с ветчиной.

Особенность кружевных блинчиков – в их дырчатой структуре. Выше — тоже примеры рецептов ажурных блинов с дырочками, но в этом присутствуют дрожжи.

Кружевные блинчики подают к десерту с вареньем или медом. Начинку в такие не положишь – вывалится. Зато они нарядные и подходят к праздничному столу.

Что нужно:

750 мл молока;
500 г муки;
2 яйца;
8 г сухих дрожжей;
1,5 ст.л. сахара;
щепотка соли;
3 ст.л. растительного масла.

Приступим к приготовлению.

В стакан налейте 250 мл разогретого молока. Положите 1,5 ст.л. сахара и дрожжи. Размешайте и отставьте в теплое место. Дрожжи должны подняться.
Пока подогреваем остальное молоко, переливаем в миску для замеса, добавляем яйца, соль.
Когда дрожжевая масса подошла, добавляем ее в общий замес. Перемешиваем.
Муку просейте и добавьте в миску. Замешайте тесто и отставьте в теплый уголок.
Как только увидели, что тесто подошло, перемешайте и снова оставьте в теплом месте.
Через время повторите процедуру – помешать и оставить.
На последнем этапе в тесто добавляем растительное масло и снова замешиваем.
Сковороду накалите, смажьте маслом и приступайте к выпечке блинов. Не бойтесь консистенции теста, оно действительно должно получаться пенистым, с пузырьками.
Слегка поджарили с одной стороны, переворачивайте на другую.
Каждый блинчик можно дополнительно смазать сливочным маслом или медом, если других начинок не будет.

Пышные блинчики на молоке более сытные. Идеально подходят к завтраку или к приходу гостей.

По рецепту ниже блины получаются пористыми, а это позволит добавке (варенью или меду) хорошо пропитать блинчики.

Для блюда понадобятся:

300 мл молока;
2 яйца;
2 ст.л. сахара;
300 г муки;
2,5 ч.л. разрыхлителя;
60 г сливочного масла;
щепотка соли.

Начнем готовить толстенькие блинчики.

Яйца разбейте в миску, смешав с молоком и сахаром.
Муку отдельно просейте, добавьте разрыхлитель и соль. Перемешайте.
Соедините две смеси, замесив густое тесто.
Сливочное масло растопите, влейте в тесто и еще раз перемешайте.
На 5 минут оставляем тесто в покое.
Сковороду накалите, смазываем маслом и выпекаем блины. На среднем огне для одной стороны требуется пара минут.

Выложив блины стопкой, можно полить их сверху джемом и украсить ягодами.

Быстрые блинчики получаются в том случае, если не добавлять в тесто дрожжи и использовать минимум ингредиентов. Тогда быстрее уже некуда. Предлагаем приготовить блинчики на молоке. Рецепт с фото пошагово.

Что потребуется:

5 яиц;
1 л молока;
350 г муки;
125 г сливочного масла;
5 ст.л. сахара;
1 ч.л. соли.

Приступаем.

Смешиваем в миске сахар (только 1 столовую ложку возьмите, остальное — на готовые блины будем использовать), яйца, соль.
Сливочное масло растопите, добавьте к смеси.
0,5 л молока вливаем, замешиваем.
Добавляем муку и добавляем остальное молоко, не переставая помешивать.
Сковороду смазывать не нужно, сразу выпекайте.
Каждый готовый блинчик присыпьте сахаром, сложите в четверо и выкладывайте на плоском блюде. Пока будете готовить блинчики пропитаются сахаром и подойдут к чаю.

Пышные блинчики или панкейки очень любят дети. Вкусные блины подают со сладкой добавкой к десертному столу – со сгущенным молоком, орешками, медом.

Ингредиенты для выпечки:

300 г муки;
300 мл молока;
2 яйца;
4 ст.л. сахара;
1 ст.л. разрыхлителя;
3 ст.л. растительного масла;
щепотка соли.

Начинаем готовить.

Взбиваем яйца, добавляем сахар и молоко.
Сухие ингредиенты смешайте отдельно: разрыхлитель, муку, соль.
Соединяем все в одной миске.
Масло добавляем в самом конце. Тесту нельзя долго стоять, приступайте сразу к приготовлению.
Сковороду разогрейте, смажьте маслом и пеките блины. Когда верхний слой начинает пузыриться, переворачивайте. На второй стороне блинчик будет готовиться быстрее.
Гору панкейков залейте сгущенным молоком.

Мы подобрали для вас самые лучшие рецепты блинчиков на молоке. Попробуйте все варианты, устройте своей семье марафон на масленицу.

Блины – русское национальное блюдо. В старину чаще всего делали именно тонкие блины на молоке, в которые заворачивалась всевозможная начинка. В богатых семьях к блинам подавали красную или чёрную икру.
Сегодня блины не менее популярное блюдо. По хорошо приготовленным блинам можно судить о кулинарном мастерстве хозяйки. Ведь если не знать некоторых секретов, блины не получатся тонкими, будут постоянно рваться, а комом может быть не только первый блин, но и все остальные. Давайте правильно приготовим вкуснейшие тонкие блинчики.

Фото рецепт тонких блинов на молоке:

1. Смешиваем яйца, сахар и соль.

2. Добавляем растительное масло.

3. Вливаем молоко. Лучше, чтобы оно было комнатной температуры.

4. Добавляем просеянную муку.

5. Взбиваем и даём настояться минут 20.

6. Слегка смазываем раскалённую сковороду маслом.

7. Жарим блин с одной стороны минуты 2, переворачиваем.

8. Если блин действительно тонкий, вторую сторону жарим буквально несколько секунд.

Дети очень любят блины со сгущенным молоком или с вареньем. Также можно сделать начинку из творога, фарша, курицы, сыра, печени. Здесь варианты .
Приятного аппетита!

Секреты приготовления тонких блинов на молоке:

И главный секрет правильных блинов в правильном тесте. Чтобы блины получились тонкими, тесто обязательно должно быть без дрожжей. По густоте оно должно напоминать жидкую сметану. Консистенция должна быть однородная, без комочков.

От комочков поможет избавиться блендер или миксер. Если же у вас нет этой чудо техники, не беда! Нужно просто сначала смешать яйца, сахар и основную часть муки, а затем постепенно добавлять молоко и оставшуюся часть муки.

Муку обязательно просеиваем через сито. Желтки и белки взбиваем отдельно!

Чтобы блины не прилипали к сковороде, наливаем растительное масло прямо в тесто. Тогда сковородку нужно будет лишь слегка смазывать, что позволит нам сэкономить большое количество масла. А наши бабушки смазывали сковороду кусочком солёного сала, только соль нужно предварительно соскоблить.

Чтобы блины получились в дырочку и имели золотистый цвет, вместо растительного масла, нужно доба-вить несколько столовых ложек растопленного сливочного масла.

Что делать, если блины всё-таки рвутся? Берём часть теста, добавляем в него две столовые ложки муки, хорошенько перемешиваем и отправляем обратно. И наоборот, если тесто получилось густоватое, добавляем в часть теста немного молока и соединяем с оставшейся частью.

И ещё. Тесто обязательно должно настояться минут 20, чтобы блины были более эластичными.

Рада новой встрече с вами)

Начало дня – время, чтобы побаловать вкусным и полезным завтраком домашних и себя заодно. В будни, кроме критерия «полезно и сытно», в приоритете завтраки быстроприготовляемые.

А утром выходного дня очень люблю печь блинчики или , их тёплый аромат, вид аппетитной стопочки придают утру какой-то особый уют и настрой.

Так что в сегодняшней статье предлагаю вашему вниманию простой рецепт блинов на молоке с фото пошагово, именуемых по другому налистниками, продукты для которого найдутся в холодильнике практически всегда, а получатся эти блинчики даже у тех, кто вообще ни разу их готовил.

Можно даже сказать, что эта статья особенно пригодится тем, кто интересуется, как приготовить блины на молоке, сегодня пошаговый рецепт с фото для начинающих.

Для меня это самый что ни на есть классический рецепт блинов на молоке, так как и по продуктам в нем все просто, ни убавить, ни прибавить, и никаких дополнительных движений с завариванием теста или длительным настаиванием нет.

Хотя более сложные разнообразные рецепты также пробую и люблю, те блины получаются иными по текстуре, толще или кружевнее, суше или сдобнее, но о них в другой раз. А сегодня простой рецепт обычных блинов на молоке.

Нам понадобится:

Весьма «аскетичный» набор продуктов.

Это базовая норма, блинов из нее выходит немного, для получения большего количества соответственно увеличиваем пропорции.

Рецепт приготовления

В молоко добавить яйцо, слегка взбить венчиком.
Добавить сахар и соль.
Продолжая взбивать, порционно ввести муку.
Выпекать на хорошо разогретой сковороде.

Легкий рецепт блинов на молоке

Теперь о том, как приготовить блины на молоке пошаговый рецепт с фото и выработанными за много лет полезными советами и подробными комментариями.

Из вышеуказанного стандартного количества продуктов блинов получается совсем немного, мало я бы сказала, даже на двоих. Поэтому жидкости советую брать минимум пол-литра, соответственно добавив четверть стакана муки.

Молоко часто «миксую» с водой. Как-то мама сказала, что при смешивании молока и воды налистники получаются более нежными, а опытным хозяйкам нужно доверять) Честно говоря, особой разницы во вкусе я не заметила, но как плюс, получается немного экономнее.

Часто интересуются можно ли сделать блины без яиц? Можно. Но не стоит. Пробовала так готовить по совету коллеги, когда у меня как раз яиц не оказалось. Налистники получились съедобными, но гораздо более жесткими, чем обычно и очень быстро подсыхали, особенно по краям.

Однако почему-то вышли более «дырчатыми» чем обычные, что считается ценно для блинов, для сравнения фото покажу ниже. Но мне лично понравились не слишком. Возможно, по какому-нибудь другому рецепту без яиц блины получатся лучше.

Если готовите на семью из 4-х человек, то молока нужно брать не менее 1 литра, все остальные продукты соответственно увеличивайте вдвое.

Как приготовить блины на молоке, пошаговый рецепт

В молоко (или в молоко с водой) добавляем яйцо и взбиваем венчиком особо не усердствуя.

Если нет венчика, вилка тоже подойдет, но венчик удобнее.

Насыпаем соль и сахар. С добавлением 2-3 ложек сахара они получаются не слишком сладкими. Но у меня младшая дочка просит делать послаже, так что я добавляю 3-4 ложки, но вы пробуйте, возможно, для вас это слишком сладко.

Взбиваем всё вместе и небольшими порциями начинаем добавлять муку не прекращая взбивать.

Пыталась сфотографировать какое по густоте получается тесто. Вот как-то так.

Если вы сначала замесите тесто, а сами ненадолго займетесь своими делами, дав тесту постоять, то блины получатся ещё лучше. А не постоят, так не постоят))

Жарю, смазывая сковороду кусочком сала, тогда блинчики выходят не жирными и не прилипают.

Напомню главное правило, чтобы первый блин не вышел комом – сковороду нужно очень хорошо разогреть. Тесто прилипает только к холодной.

Что еще важно – отрегулировать огонь. Поначалу делаю чуть больше среднего, после нескольких выпеченных налистников, когда сковорода хорошо разогреется, чуть меньше среднего.