கத்தரிக்காய் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு. கத்தரிக்காய் - பெண்கள் மற்றும் ஆண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

கத்தரிக்காய் பல்வேறு நாடுகளின் உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் உடலில் நன்மை பயக்கும். கத்தரிக்காய், அதன் நன்மைகள் மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் அனைத்து காய்கறி பிரியர்களுக்கும் ஆர்வமாக உள்ளது, இது ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு ஆகும். அவரை நன்கு அறிந்துகொள்வதும், அவருடைய எல்லா ரகசியங்களையும் கற்றுக்கொள்வதும் மதிப்பு.

கத்தரிக்காய்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் அவை தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்து மாறுபடும். அதன் மூல வடிவத்தில், 100 கிராம் காய்கறியில் 24 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. ஆயத்த உணவுகளில், கத்தரிக்காய்களில் எண்ணெய் மற்றும் பிற கொழுப்புகள் சேர்வதால் அவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு உள்ளது. இவ்வாறு, வறுத்த கத்தரிக்காய்களின் கலோரி உள்ளடக்கம், சேர்க்கப்பட்ட எண்ணெயின் அளவைப் பொறுத்து 107 கிலோகலோரி ஆகும். சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய்கள், கொழுப்பு பயன்படுத்தப்படாவிட்டால், மூலப்பொருட்களின் அதே கலோரிக் உள்ளடக்கம் உள்ளது. கத்தரிக்காயை சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து சுட்டால், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 45 கிலோகலோரி/100 கிராம் மட்டுமே. உணவின் சுவையை மேம்படுத்த, உணவுகளில் பல்வேறு மூலிகைகள் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவை கலோரிகளையும் சேர்க்கின்றன.

கத்தரிக்காயின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மருத்துவர்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த காய்கறிகளின் வேதியியல் கலவையால் அவை விளக்கப்படுகின்றன:

• இயற்கை சர்க்கரைகள்;
• கரிம அமிலங்கள்;
• புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்ட பயோஃப்ளவனாய்டுகள்;
• செல்லுலோஸ்;
• பெக்டின்கள்;
• டானின்கள்;
• காய்கறி புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

மேலும், கத்தரிக்காய்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான தாதுக்களைக் கொண்டிருப்பதோடு தொடர்புடையது:

• மாங்கனீசு;
• சோடியம்;
• இரும்பு;
• செம்பு;
• கந்தகம்;
• பொட்டாசியம்;
• கால்சியம்;
• வெளிமம்.

கத்தரிக்காய்களின் நன்மைகள் என்ன?

Eggplants நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை, மேலும் அவை ஒவ்வொரு நபரின் முழுமையான உணவிலும் அவசியம். இந்த காய்கறிகள் உடலில் ஏற்படுத்தும் முக்கிய நேர்மறையான விளைவுகள் பின்வருமாறு:

1. பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம், அத்துடன் பி வைட்டமின்கள் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் காரணமாக பழங்கள் இருதய அமைப்புக்கு நன்மை பயக்கும். நார்ச்சத்து இருப்பது உடலில் இருந்து கெட்ட கொழுப்பை திறம்பட அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது, குடலில் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது. இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் தோற்றத்தைத் தடுக்கிறது மற்றும் மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. இந்த காய்கறி இதய தசையின் சகிப்புத்தன்மையையும் அதிகரிக்கிறது, உடல் செயல்பாடுகளின் போது அதன் விரைவான சோர்வைத் தடுக்கிறது.
2. இரும்பு, மாங்கனீசு மற்றும் தாமிரம் இருப்பதால் கத்திரிக்காய் உணவுகள் ஹெமாட்டோபாய்டிக் அமைப்புக்கு நன்மை பயக்கும். அவை இரத்தத்தின் கலவையை மேம்படுத்தவும் அதன் கூறுகளின் உற்பத்தியை இயல்பாக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கின்றன. ஃபோலிக் அமிலம் சிவப்பு இரத்த அணுக்கள், பிளேட்லெட்டுகள் மற்றும் வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் சரியான விகிதத்தை பராமரிக்கிறது.
3. கத்தரிக்காய் செரிமான பிரச்சனைகளை போக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஃபைபர் குடல் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது மற்றும் முழு பெரிஸ்டால்சிஸை மீட்டெடுக்கிறது. தயாரிப்பு கல்லீரலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் இரைப்பை சாறு உற்பத்தியை இயல்பாக்குகிறது. காய்கறியின் வழக்கமான நுகர்வு குடல் சளிக்கு சிறிய சேதத்தை அகற்ற உதவுகிறது, மேலும் புண்கள் மற்றும் இரைப்பை அழற்சியின் வளர்ச்சியையும் தடுக்கிறது.
4. புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவு வீரியம் மிக்க மற்றும் தீங்கற்ற நியோபிளாம்களைத் தடுப்பதில் வெளிப்படுகிறது. கத்திரிக்காய் பழங்கள் செல்லுலார் பிறழ்வுகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும், திசு பெருக்கத்தைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன. புற்றுநோயாளிகளுக்கு, கத்திரிக்காய் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும், மெட்டாஸ்டேஸ்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன. இந்த விளைவு குறிப்பாக அடர் நிற பழங்களைக் கொண்ட காய்கறிகளில் உச்சரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் வெள்ளை வகைகளும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
5. நினைவாற்றலைப் பேணுதல் மற்றும் முதுமை மறதி நோய் வராமல் தடுக்கும். கத்தரிக்காய்களை உருவாக்கும் பொருட்கள் மூளை செல்கள் அழிக்கப்படுவதைத் தடுக்கவும், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் உடலை அகற்றவும் உதவுகின்றன, அவை ஸ்க்லரோசிஸ் மற்றும் அறிவுசார் திறன்களைக் குறைக்கின்றன. அதிகபட்ச மூளை செயல்பாடு தேவைப்படும் போது, ​​அறிவுசார் சுமைகளின் காலங்களில் பழங்கள் உதவுகின்றன.
6. எடிமாட்டஸ் எதிர்ப்பு விளைவு மற்றும் சிறுநீரக கற்கள் உருவாவதைத் தடுக்கும். பழங்கள் செல் நீரிழப்பு ஏற்படாமல் மற்றும் இரத்த அடர்த்தியை அதிகரிக்காமல் செல்கள் இடைவெளியில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது. சிறுநீரக செயல்பாட்டை பாதிக்காமல் எடிமா அகற்றப்படுகிறது. அவை மணல் மற்றும் சிறிய பின்னங்களிலிருந்து முற்றிலும் அழிக்கப்படுகின்றன, அவை உறுப்பில் இருந்தால், யூரோலிதியாசிஸ் ஏற்படும்.
7. காய்கறிகளால் வளர்சிதை மாற்றத்தின் முடுக்கம் இயற்கையாகவே எடை இழக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த வழக்கில், உடல் மன அழுத்தத்தை அனுபவிக்காது, ஆனால் உள் உறுப்புகள் சுமை. வளர்சிதை மாற்றத்தின் முடுக்கம் காரணமாக எடை இழப்பு ஏற்படுகிறது, ஆனால் அதன் இடையூறு அல்ல.
8. எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்தும். உடலுக்கு அணுகக்கூடிய வடிவத்தில் அதிக கால்சியம் செறிவு எலும்புகளின் பலவீனத்தை குறைக்கிறது மற்றும் பல் சிதைவைத் தடுக்கிறது. வயதான காலத்தில், எலும்புகளில் நோயியல் மாற்றங்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க கத்தரிக்காய் அவசியம், இது அவற்றின் சிதைவு மற்றும் அடிக்கடி முறிவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
9. நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும். எந்த வடிவத்திலும் காய்கறிகளை தவறாமல் உட்கொள்வது மனச்சோர்வு, நாள்பட்ட மன அழுத்தம் மற்றும் உணர்ச்சி மன அழுத்தத்திலிருந்து விடுபட உங்களை அனுமதிக்கிறது. நீடித்த சுமை மற்றும் தூக்கமின்மையால், பழங்கள் நரம்பு சோர்வு மற்றும் முறிவு தடுக்க உதவுகிறது.
10. வைட்டமின் சி மற்றும் கரிம அமிலங்களின் அதிக செறிவு காரணமாக இம்யூனோஸ்டிமுலேட்டிங் விளைவு ஏற்படுகிறது. அவை நிணநீர் மண்டலத்தில் ஒரு பயனுள்ள விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதன் செயல்பாட்டில் தொந்தரவுகளை நீக்குகின்றன. இந்த நடவடிக்கை உடலின் இயற்கையான பாதுகாப்பை ஆதரிக்கிறது.
11. நிகோடின் மீதான பசியை நீக்குகிறது. புகைபிடிப்பதை நிறுத்துபவர்களுக்கு, காய்கறி மருந்து மருந்துகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். நிகோடினிக் அமிலம் அதன் கலவையில் சிகரெட்டுக்கான ஏக்கத்தை கணிசமாக அடக்குகிறது மற்றும் மறுபிறப்பைத் தவிர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
12. உடலில் இருந்து உப்புகளை நீக்கி கீல்வாதத்தைத் தடுக்கும். அதிகப்படியான உப்புகள், உடலில் எஞ்சியிருக்கும், மூட்டுகளின் திசுக்களில் டெபாசிட் செய்யப்படுகின்றன, அவை தொடர்ந்து காய்கறிகளை உண்ணும் போது பிணைக்கப்பட்டு வெளியேற்றப்படுகின்றன. இது கீல்வாதம் மற்றும் சிறுநீரக நோயின் தோற்றத்தைத் தடுக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது திரட்டப்பட்ட உப்புகள், அகற்றப்படாவிட்டால், படிப்படியாக அழிக்கப்படும்.

அனைவருக்கும் பொதுவான நேர்மறையான ஆரோக்கிய விளைவுகளுக்கு கூடுதலாக, இந்த ஆலை வெவ்வேறு பாலினங்கள் மற்றும் வயதினருக்கு தனிப்பட்ட குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.

பெண்களுக்காக

அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் இருப்பதால் கத்தரிக்காய் பெண்களுக்கு மதிப்புமிக்கது. இந்த பொருட்கள் உடலின் முன்கூட்டிய வயதைத் தடுக்கின்றன மற்றும் நகங்கள் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. காய்கறிகளை சாப்பிடுவது வயதான புள்ளிகள் மற்றும் வயதான காலத்தில் மெல்லிய சுருக்கங்களின் வலையமைப்பைத் தடுக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

இரத்த ஓட்ட அமைப்பில் நன்மை பயக்கும் விளைவு, இரத்த இழப்பு காரணமாக பொதுவான உடல்நலக்குறைவு சாத்தியமாகும் போது, ​​பெண்களுக்கு மாதவிடாய் எளிதாக அனுபவிக்க உதவுகிறது.

மாதவிடாய் காலத்தில், காய்கறி பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது ஒரு சாதாரண உணர்ச்சி நிலையை பராமரிக்கிறது மற்றும் மனச்சோர்வு மற்றும் பதட்டத்தை தடுக்கிறது. மேலும், இது தொடர்ந்து மெனுவில் சேர்க்கப்படும் போது, ​​எடை அதிகரிப்பு மற்றும் தைராய்டு சுரப்பியில் பிரச்சினைகள் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பு குறைகிறது.

குழந்தைகளுக்காக

மூன்று வயது முதல் குழந்தைகளுக்கு பழங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. குழந்தையின் உணவில் காய்கறிகளை அறிமுகப்படுத்துவது ஹீமோகுளோபின் வீழ்ச்சி, மூளை வளர்ச்சியின் சீர்குலைவுகள், வளர்சிதை மாற்ற தோல்விகள் மற்றும் பற்கள் உட்பட எலும்பு வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. நீங்கள் சிறிய பகுதிகளில் காய்கறியை அறிமுகப்படுத்த வேண்டும், ஒவ்வொன்றும் 50 கிராம் நன்றாக பொறுத்துக்கொள்ளப்பட்டால், அவற்றின் அளவு படிப்படியாக அதிகரிக்கிறது.

மலச்சிக்கலால் பாதிக்கப்படும் குழந்தைகளுக்கு, கத்தரிக்காய்கள் பிரச்சனையிலிருந்து விடுபடவும், குடல் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கவும் ஒரு இயற்கை தீர்வாகும். இருப்பினும், வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுவதற்கு முன்பு ஒரு காய்கறி பலவீனமடைந்தால், அது குறைந்த அளவுகளில் மட்டுமே கொடுக்கப்படலாம், ஏனெனில் இது அதன் மோசமான சகிப்புத்தன்மையைக் குறிக்கிறது.

ஆண்களுக்கு மட்டும்

ஆண்களுக்கான கத்தரிக்காயின் நன்மைகள் உடலின் பொதுவான வலுவூட்டல் மற்றும் இடுப்பு பகுதியில் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவதோடு தொடர்புடையது. இது புரோஸ்டேட் நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை நீக்குகிறது மற்றும் அது பலவீனமடைந்தால் சாதாரண ஆற்றலை மீட்டெடுக்கிறது. ஆன்டிகான்சர் விளைவு முதிர்ந்த வயதில் கூட புரோஸ்டேட் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு கத்திரிக்காய்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

கத்தரிக்காய் கர்ப்ப காலத்தில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குழந்தையின் வளர்ச்சியில் கோளாறுகள் ஏற்படுவதற்கான தடுப்பு நடவடிக்கையாக அவை செயல்படுகின்றன. கத்தரிக்காய் கர்ப்ப காலத்தில் தாயின் செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் பிற்கால கட்டங்களில் கூட மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது கத்தரிக்காய்களின் நன்மைகள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. குழந்தையின் எதிர்வினையை கண்காணிப்பது மட்டுமே முக்கியம், ஏனெனில் சில நேரங்களில் குழந்தைகள், தாயின் உணவில் இந்த காய்கறி இருப்பதால், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் பெருங்குடல் ஏற்படலாம். இது குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிக்காவிட்டால், உணவளிக்கும் போது அதன் பயன்பாடு பாலின் அளவை அதிகரிக்கும் மற்றும் பிரசவத்திற்குப் பிறகு விரைவில் குணமடையும்.

எடை இழப்புக்கு பயன்படுத்தவும்

அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டத்தில், காய்கறி உணவின் ஒரு அங்கமாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முழுமையின் நீண்டகால உணர்வைக் கொடுப்பதன் மூலம், உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் அளவைக் குறைக்கிறது. உடலில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் குறைபாட்டைத் தவிர்க்க பழங்கள் உதவுகின்றன, இது ஒரு குறிப்பிட்ட உணவின் காரணமாக ஏற்படலாம். பல கிலோகிராம்களை அகற்ற, உங்களுக்கு உணவு தேவையில்லை; கோடை காலத்தில் இந்த காய்கறிகளை உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.

கத்தரிக்காய்களால் விஷம் வருமா?

காய்கறியில் சோலனைன் என்ற அல்கலாய்டு உள்ளது, இது பெரிய அளவில் கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்துகிறது. பழத்தின் தோலை உரிப்பதன் மூலம் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் அளவைக் குறைக்கிறது. தயாரிப்பு சரியாக உட்கொள்ளப்படாவிட்டால், நுகர்வோர் விஷம் அடைவார் என்பதை நிராகரிக்க முடியாது. நீங்கள் அதிக பழுத்த அல்லது பச்சை காய்கறிகளை சாப்பிடக்கூடாது.

பழ நுகர்வு மிதமானதாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 2 கிலோவுக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது.

பயன்பாட்டிற்கான தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லாவிட்டால், ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் அவை கைவிடப்பட வேண்டும்:

• கடுமையான சிறுநீரக நோயியல் - அத்தகைய சூழ்நிலையில், உறுப்பு மீது கூடுதல் சுமை நோயாளியின் நிலையில் சரிவை ஏற்படுத்தும்;
• யூரோலிதியாசிஸ், இதில் பின்னங்கள் பெரியவை மற்றும் சிறுநீர்க்குழாய்கள் வழியாக செல்லாது;
• கீல்வாதத்தின் அதிகரிப்பு;
• கல்லீரல் நோய் - வறுத்த கத்திரிக்காய் முரணாக உள்ளது;
• ஆர்த்ரோசிஸ் அதிகரிப்பு;
• மூன்று வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள்;
• நீரிழிவு நோய், இதில் நோயாளிக்கு இன்சுலின் ஊசி கொடுக்கப்படுகிறது;
• கடுமையான இரத்த சோகை;
• நாள்பட்ட அல்லது கடுமையான வடிவத்தில் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள் - அதிக அளவு கரடுமுரடான நார்ச்சத்து காரணமாக, பழங்கள் நோயாளியின் நிலைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் மோசமடையலாம்;
• வயிற்றுப்போக்கு போக்கு - கரடுமுரடான ஃபைபர் பெரிஸ்டால்சிஸை அதிகரிக்கிறது, நிலைமையை மோசமாக்குகிறது;
• கத்திரிக்காய்க்கு ஒவ்வாமை.

கத்தரிக்காய்களை பச்சையாக சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும். நுகர்வுக்கான கட்டுப்பாடுகளையும் நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

நிபுணர் கருத்து

தோட்டக்காரர்

ஒரு நிபுணரிடம் ஒரு கேள்வியைக் கேளுங்கள்

சுவையான, ஆரோக்கியமான கத்தரிக்காய்கள், அவற்றின் நுகர்வுக்கு எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை என்றால், அவர்களின் முழு பருவத்திலும் அனைவருக்கும் மேஜையில் இருக்க வேண்டும். இந்த காய்கறியின் புதிய வெள்ளை வகைகள் முற்றிலும் கசப்பு இல்லாதவை, அவற்றில் சில மென்மையான காளான் சுவை கொண்டவை.

கத்தரிக்காயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி பல ஊகங்கள் உள்ளன. எனவே, சிலர் அதன் மூல வடிவத்தில் விஷம் என்று நம்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டும் என்பதில் உறுதியாக உள்ளனர்.

இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் உண்மையில் அவுரிநெல்லிகளை எவ்வாறு சாப்பிட வேண்டும், அவற்றின் நன்மைகள் என்ன, கசப்பை அகற்ற அவற்றை எவ்வாறு சமைக்க வேண்டும் என்பதை விரிவாகப் பார்ப்போம்.

ஆனால் முதலில், கத்தரிக்காய் என்றால் என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்?

இது நைட்ஷேட் தாவரத்தின் பழம் ( சோல்anum melongen) தாவரவியல் பார்வையில், இது ஒரு பெர்ரி. சமையல் பார்வையில், இது ஒரு காய்கறி.

கலவை

கத்தரிக்காயின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒரு கிளாஸ் ஆயத்த இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிக்கு 35 கிலோகலோரி ஆகும். இந்த தொகுதியில் பின்வருவனவும் உள்ளன:

• 5 கிராம் காய்கறி நார்;
• மாங்கனீசுக்கு 6% DV;
• வைட்டமின் கே, பி1 மற்றும் பி6 தலா 4%;
• மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், ஃபோலேட் மற்றும் தாமிரம் ஒவ்வொன்றும் 3%.

நீல நிறத்தில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அளவு பெரியதாக இல்லை என்பதை நீங்கள் கவனிக்கலாம். இன்னும் அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஏன்?

தனித்துவமான ஆக்ஸிஜனேற்ற நாசுனின்

கத்தரிக்காய்களின் முக்கிய நன்மைகள் அவற்றின் கலவையில் ஒரு தனித்துவமான ஆக்ஸிஜனேற்ற நாசுனின் இருப்பதால் விளக்கப்பட்டுள்ளன. இது அந்தோசயனின் குழுவிலிருந்து வந்த ஒரு பொருள். இது அடர் ஊதா நிறத்தைக் கொண்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படுகிறது, ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இது கத்தரிக்காய்களில் காணப்படுகிறது.

நாசுனின் உயிரியல் விளைவுகள் விரிவானவை மற்றும் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன:

• இலவச ஆக்ஸிஜன் தீவிரவாதிகள் அழிவு;
• பெராக்ஸிடேஷனில் இருந்து சவ்வுகளின் பாதுகாப்பு;
• உடலில் இருந்து நச்சு கன உலோகங்களை பிணைத்தல் மற்றும் அகற்றுதல்.

நசுனின் உயிரணுவின் மரபணு கருவியையும் அதன் சவ்வுகளையும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் சேதமடையாமல் பாதுகாக்கிறது. சவ்வுகளின் லிப்பிட் பிளேயரில் நாசுனினின் நேர்மறையான விளைவு, பிறழ்வுகள் மற்றும் முன்கூட்டிய உயிரணு இறப்பைத் தடுப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், சவ்வு முழுவதும் ஊட்டச்சத்துக்களின் போக்குவரத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், கலத்திலிருந்து கழிவுப்பொருட்களை அகற்றுவதற்கும் முக்கியமானது.

நாசுனினுடன், கத்திரிக்காய் மற்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்களையும் கொண்டுள்ளது. எனவே அவை நிறைய பாலிபினோலிக் சேர்மங்களையும், குளோரோஜெனிக் அமிலத்தையும் கொண்டிருக்கின்றன - இது தொடர்புடைய பொருள்.

முக்கிய பயனுள்ள பண்புகள்

வீரியம் மிக்க கட்டிகள் உருவாவதைத் தடுக்கும்.	இரத்த லிப்பிட் சுயவிவரத்தை இயல்பாக்குவதன் மூலம் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு எதிரான பாதுகாப்பு.
இடது வென்ட்ரிக்கிளின் சுருக்க செயல்பாட்டை அதிகரிப்பதன் மூலம் இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்.	நாள்பட்ட மலச்சிக்கலை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
நன்மை பயக்கும் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவுக்கு உதவும்.	மன ஆதரவு: மனச்சோர்வு மற்றும் பதட்டத்தை எதிர்த்துப் போராடுதல்.
எலும்பு கனிமமயமாக்கலில் நேர்மறையான விளைவு.	ஒட்டுமொத்த ஆற்றல் திறனை அதிகரிக்கும்.
நீரிழிவு சிகிச்சை, சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குதல் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பை எதிர்த்துப் போராட உதவுங்கள்.	நாள்பட்ட அழற்சியை நீக்குதல்.

எடை இழக்கும் போது சாப்பிட முடியுமா?

இது சாத்தியமானது மற்றும் அவசியமானது.

1. கத்தரிக்காயில் கலோரிகள் மிகக் குறைவு. 100 கிராம் ரெடிமேட் காய்கறிகளுக்கு 35 மட்டுமே. அதே நேரத்தில், இதில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, இது நன்றாக நிறைவுற்றது.
2. அவுரிநெல்லியில் குளோரோஜெனிக் அமிலம் இருப்பது எடை இழப்புக்கும் முக்கியமானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எடை இழப்புக்கான சில உணவுப் பொருட்களில் இந்த பொருள் முக்கிய செயலில் உள்ள கலவையாகும், எடுத்துக்காட்டாக, பச்சை காபியில்.
3. இந்த காய்கறி செரிமான அமைப்பின் நல்ல செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது (குறிப்பாக வடிவத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்), மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது மற்றும் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் நிலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது. எடையை இயல்பாக்குவதற்கு இவை அனைத்தும் முக்கியம், ஏனெனில் நோயியல் எடை அதிகரிப்புடன் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் கலவை எப்போதும் மாறுகிறது மற்றும் பிற செரிமான பிரச்சினைகள் காணப்படுகின்றன. இந்த சிக்கல்கள் பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாமல் போகலாம், ஆனால் அவை உள்ளன.
4. கத்திரிக்காய் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. நீரிழிவு நோயைத் தடுக்க இது முக்கியமானது. மற்றும் எடை இழப்புக்கு அவசியம். இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் விரைவான அதிகரிப்பு, இன்சுலின் ஒரு பெரிய வெளியீடு, அதிகப்படியான கொழுப்பு படிவுகள் உருவாவதற்கு ஒரு காரணம்.
5. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நாள்பட்ட அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. அதிக எடை அதிகரிப்பு எப்போதும் உடலில் பல்வேறு அழற்சி செயல்முறைகளின் இருப்புடன் தொடர்புடையது என்பதால், எடை இழப்புக்கு கத்திரிக்காய் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்ற கேள்விக்கு சிறியவர்களின் இந்த தரம் மற்றொரு பதில்.

அதை எப்படி சரியாக பயன்படுத்துவது?

கத்தரிக்காயை பச்சையாக சாப்பிடலாமா?

பச்சை காய்கறிகள் விஷம் அல்ல. எனவே, ஆம், அவற்றை பச்சையாக உண்ணலாம். ஆனால் இதற்கான அவசியம் இல்லை.

பச்சையாக அவை கரடுமுரடானவை, மேலும் சிலரே சுவைக்க இனிமையாக இருப்பார்கள். அற்புதமான விஷயம் என்னவென்றால், அத்தகைய மூல உணவுடன் உங்களை சித்திரவதை செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.

இந்த காய்கறியின் அம்சங்கள் நினைவூட்டுகின்றன, இது வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு மட்டுமே ஆரோக்கியமாக மாறும்.

கத்தரிக்காயை உரிக்க வேண்டுமா?

எந்த சந்தர்ப்பத்திலும். இந்த காய்கறிகளில் மிகவும் பயனுள்ள கலவை முக்கிய அளவு - nazunin - ஊதா தோலில் குவிந்துள்ளது.

கத்தரிக்காய்களில் இருந்து கசப்பை நீக்குவது எப்படி?

அவுரிநெல்லிகளின் கசப்புத்தன்மை அவற்றில் சோலனைன் என்ற பொருள் இருப்பதால் ஏற்படுகிறது. இந்த கலவை விஷமானது. இருப்பினும், இந்த வகை காய்கறிகளில் இது மிகவும் குறைவாக உள்ளது, அது விஷம் பெற முடியாது. ஆனால் நீங்கள் விரும்பத்தகாத கசப்பான சுவை உணர முடியும்.

எனவே, கத்தரிக்காய்கள் கசப்பாக மாறுவதைத் தடுக்க, அவை சோலனைனில் இருந்து விடுவிக்கப்படுகின்றன. இதை இரண்டு வழிகளில் செய்யலாம் - உப்பு மற்றும் கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்தி.

உப்பு மூலம் கசப்பை நீக்குவது இரண்டு வழிகளில் செய்யப்படலாம். முதல் படி:

• நீல நிறங்கள் க்யூப்ஸ், கீற்றுகள் அல்லது வட்டங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும்;
• தாராளமாக உப்பு தெளிக்கவும்;
• காய்கறித் துண்டுகளை சாறு வரும் வரை உங்கள் கைகளால் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும், நீங்கள் வழக்கமாக முட்டைக்கோஸை புளிக்கும்போது அரைப்பது போல (நீங்கள் அதை அரைக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் கசப்பு வெளியேற அதிக நேரம் எடுக்கும்);
• இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் இருந்து துண்டுகளை அகற்றி ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.

இரண்டாவது முறை ஆரம்பத்தில் ஈரமானது.

சிறிய நீல நிறங்கள் 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வலுவான உப்பு கரைசலில் மூடப்பட்டுள்ளன. பின்னர் கழுவி உலர்த்தவும்.

கத்தரிக்காய்களை உப்பு இல்லாமல் கசப்பு சுவைக்காதபடி சமைக்கலாம். கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்துதல். இதைச் செய்ய, அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். பின்னர் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அதை வெளியே எடுக்கவும், அதை நன்றாக வடிகட்ட அனுமதிக்கவும்.

நீங்கள் கத்தரிக்காய்களை பச்சையாக சாப்பிட விரும்பினால், கொதிக்கும் நீரில் கசப்பை நீக்குவது விரும்பத்தக்கது. சமைத்த 2-3 நிமிடங்களில் அவை மென்மையாக மாறும், ஆனால் வேகவைக்க இன்னும் நேரம் இருக்காது. நிச்சயமாக, நீங்கள் அவற்றை மிக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினால்.

கர்ப்ப காலத்தில் இது சாத்தியமா?

இந்த காய்கறியின் அளவை குறைந்தபட்சமாக குறைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. உணவில் அதிகமாக சேர்ப்பது கருச்சிதைவுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதால். இது மாதவிடாய் தோற்றத்தை தூண்டுகிறது.

பாலூட்டும் தாய் கத்திரிக்காய் சாப்பிடலாமா?

பாலூட்டும் தாய்மார்களின் உணவில் அதிக அளவில் சேர்க்கப்படும் போது, ​​குழந்தைகளில் வாயு உருவாவதை அதிகரிக்கக்கூடிய உணவுகளில் நீலம் அடங்கும். எனவே, உங்கள் பிள்ளை கோலிக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், கத்தரிக்காய்களை தற்காலிகமாக தவிர்ப்பது நல்லது.

அதே நேரத்தில், பல குழந்தைகள் தங்கள் தாயின் கத்தரிக்காய் உணவுக்குப் பிறகு உருவாகும் தாய்ப்பாலை முற்றிலும் சாதாரணமாக பொறுத்துக்கொள்கிறார்கள்.

நீல நிறங்களுக்கு சாத்தியமான தீங்கு

முரண்பாடுகள்

1. இந்த உணவு தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால் நீங்கள் சாப்பிடக்கூடாது, இது மிகவும் கடுமையானதாக இருக்கும்.
2. கர்ப்ப காலத்தில் இந்த காய்கறியை தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. அவுரிநெல்லியில் ஆக்சலேட்டுகள் இருப்பதால் சிறுநீரக கற்கள் அல்லது கீல்வாதம் உள்ளவர்களுக்கு இது விரும்பத்தகாத உணவாக அமைகிறது.
4. கத்தரிக்காய் ஆண்டிஹைபர்ட்டென்சிவ் மருந்துகள் மற்றும் ஆண்டிடிரஸண்ட்ஸ் (MAO இன்ஹிபிட்டர்கள்) செயல்பாட்டை மாற்றுகிறது. எனவே, நீங்கள் இந்த மருந்துகளை எடுத்துக் கொண்டால், கத்தரிக்காய் உணவைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

பக்க விளைவுகள்

நீல நிறங்கள் வாயு உருவாவதை அதிகரிக்கும் பொருட்களாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இது குழந்தைகளின் நல்வாழ்வை மட்டுமல்ல, பெரியவர்களையும் பாதிக்கலாம்.

சாத்தியமான வீக்கம், குமட்டல், வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு.

இருப்பினும், இந்த அறிகுறிகள் அனைத்தும் தற்காலிகமானவை மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு உண்மையான தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

கத்தரிக்காய்: உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு. முடிவுரை

நன்மை பயக்கும் குணங்கள் முக்கியமாக தாவர நார், பாலிபினோலிக் கலவைகள், குளோரோஜெனிக் அமிலம் மற்றும் தனித்துவமான ஆக்ஸிஜனேற்ற நாசுனின் முன்னிலையில் தொடர்புடையவை.

காய்கறி எடை இழப்புக்கு நல்லது, புற்றுநோய் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது, சர்க்கரையை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவுகிறது, உடல் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது.

அதே நேரத்தில், கத்திரிக்காய் ஒரு சிக்கலான தயாரிப்பு ஆகும். மேலும் இது சிலருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே கர்ப்ப காலத்தில் இதை சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இது பாலூட்டும் தாய்மார்கள், யூரோலிதியாசிஸ் மற்றும் கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை

.

இன்று நாம் கத்தரிக்காய்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளைப் பற்றி விவாதிப்போம், ஏனென்றால் சமீபத்தில் அதிகமான மக்கள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்த முயற்சிக்கின்றனர். சரியான சமச்சீர் உணவு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் முக்கிய பகுதியாகும். இளமை நீடிக்க, நீண்ட ஆயுளை அடைய விரும்புபவர்கள் தங்கள் உணவில் முடிந்த அளவு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சேர்த்துக் கொள்கின்றனர். அதிக தேவை உள்ள காய்கறிகள் பல உள்ளன. குறிப்பாக, இவை கத்திரிக்காய்கள்.

இன்றைய கட்டுரையில் கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் மற்றும் இல்லத்தரசிகள் - கத்தரிக்காய் மற்றும் அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி பேசுவோம், முதலில், கத்தரிக்காய் வளரும் வரலாற்றில் இருந்து சில உண்மைகள்.

கத்திரிக்காய் வரலாறு

கத்தரிக்காய் முதலில் கிழக்கு இந்தியாவில் காடுகளாக வளர்ந்தது, ஆனால் 15 நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு இது சீனா மற்றும் மத்திய ஆசியாவில் வளர்க்கப்பட்டு பயிரிடப்பட்டது. பின்னர், அரேபியர்களுக்கு நன்றி, கத்தரிக்காய் ஆப்பிரிக்கா மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளில் தோன்றியது, அங்கிருந்து ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவிற்கு பரவியது.

இந்த காய்கறி சோலனேசி இனத்தின் ஒரு வகை வற்றாத மூலிகை தாவரமாகும், இது 30 செ.மீ நீளம் மற்றும் 20 செ.மீ அகலம் வரை வளரும்.

இது 17 மற்றும் 18 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் ரஷ்யாவில் தோன்றியது. மக்கள் இந்த பழத்திற்கு பல வேடிக்கையான பெயர்களைக் கொடுத்துள்ளனர்: "பாக்லஜானி", "டெமியாங்கி", "பதர்ஷானி", "பாகிஸ்தான்", "போட்லிஜானி" மற்றும், இறுதியாக, "சினென்கியே" மற்றும் "நீலம்".

நியாயமாக இருந்தாலும், கத்தரிக்காய் நீலமானது மட்டுமல்ல என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இந்த பெர்ரியின் பழத்தின் நிறம் (இது ஒரு பெர்ரி) கத்தரிக்காயின் பல்வேறு மற்றும் முதிர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்து மாறுபடும்: பால் வெள்ளை முதல் தங்க வெள்ளை வரை, வெளிர் ஊதா நிறத்தில் இருந்து அடர் ஊதா வரை, மேலும் பழுத்த பழம் சாம்பல்-பச்சை நிறமாக மாறும். அல்லது பழுப்பு நிற மஞ்சள், பழுப்பு நிற வால்.

சில விதைகளைக் கொண்ட நீல-கருப்பு, நீள்வட்ட, பழுக்காத பழங்கள் மிகவும் சுவையாகக் கருதப்படுகின்றன.

கத்தரிக்காய்களின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

பழுத்த கத்திரிக்காய் பழங்களின் கலவை 0.9% புரதங்களை உள்ளடக்கியது; 5.5% கார்போஹைட்ரேட்டுகள்; 1.3% நார்ச்சத்து; 0.1% கொழுப்பு; 0.2% கரிம அமிலங்கள்; 9% உலர்ந்த பொருள், மீதமுள்ள நீர்.

கத்தரிக்காயில் உள்ள நார்ச்சத்து விரைவில் நிறைவான உணர்வை உருவாக்குவதால், தங்கள் எடையை பார்க்கும் மக்களுக்கு, கத்தரிக்காய் அவசியம். இது 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 28 கிலோகலோரி ஆகும்.

கத்தரிக்காயின் நன்மைகள்

கத்தரிக்காய்களின் நன்மைகள் விஞ்ஞானிகளால் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன, அதற்கு முன்பே அவை பெரும்பாலும் உலகின் பல மக்களில் மாற்று மருத்துவத்தில் பிரபலமாக இருந்தன. கத்திரிக்காய் மனித உடலில் நீர்-உப்பு மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, உடலில் இருந்து யூரிக் அமில உப்புகளை நீக்குகிறது, மேலும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, இது இதய நோயாளிகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

கீல்வாதம், இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்கள், பெருந்தமனி தடிப்பு, மலச்சிக்கல், சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் செயலிழப்பு (நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு தவிர) கத்திரிக்காய் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கத்தரிக்காய் பித்தம் தேங்காமல் தடுக்கிறது.

வைட்டமின் சிக்கு நன்றி, கத்திரிக்காய் உடலை சளியிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. கத்தரிக்காய் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கின்றன மற்றும் இரும்புச்சத்து காரணமாக இரத்த சோகையை நீக்குகின்றன.

கத்திரிக்காய் பயனுள்ள பண்புகள்

கத்தரிக்காயின் மற்றொரு தனித்தன்மை என்னவென்றால், அது புகைபிடிக்கும் ஆசையிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது. வைட்டமின் பிபி புகையிலை புகையை சார்ந்திருப்பதை குறைக்க உதவுகிறது, மற்றும் நீங்கள் புகைபிடிப்பதை விட்டுவிட்டால், இந்த காய்கறியில் சாய்ந்து கொள்ளுங்கள்.

கத்தரிக்காயை அடிக்கடி சாப்பிட்டு வந்தால் மன அழுத்தம் மற்றும் தூக்கமின்மை கூட குறையும். மெக்னீசியம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் இதற்கு பங்களிக்கின்றன.

கத்தரிக்காய் துத்தநாகம் மற்றும் வைட்டமின் சி காரணமாக அசாதாரண மீளுருவாக்கம் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. காயங்களை குணப்படுத்த, நீங்கள் அவர்களுக்கு நொறுக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் கூழ் விண்ணப்பிக்கலாம் அல்லது புதிய இளம் பழங்களின் சாற்றை மட்டுமே பயன்படுத்தலாம்.

சுண்டவைத்த மற்றும் வேகவைத்த கத்தரிக்காய் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை இரும்பு மற்றும் தாமிரத்தைக் கொண்டுள்ளன.

கிழக்கில், கத்தரிக்காய் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு பிரபலமானது மற்றும் நீண்ட ஆயுளின் காய்கறியாக கருதப்படுகிறது.. கிழக்கு பெண்கள் இந்த காய்கறியை உடலில் அதன் குணப்படுத்தும் விளைவுகளுக்கு மட்டுமல்ல, புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டிருப்பதற்கும், தோல் நிறத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், சுருக்கங்களை மென்மையாக்குவதற்கும், தோல் நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கொடுப்பதற்கும் விரும்புகிறார்கள்.

இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு கத்திரிக்காய் நன்மைகள்

க்கு உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கு, உலர்ந்த கத்திரிக்காய் தோலை உட்செலுத்துவது சிறந்த மருந்துகளில் ஒன்றாகும். இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு கத்தரிக்காயின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை, ஏனெனில் இது இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குவது மட்டுமல்லாமல், மனிதர்களுக்கு உகந்த அளவில் பராமரிக்கிறது.தோலை உலர்த்தி, நசுக்கி, தினமும், ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

கத்தரிக்காய் சாப்பிடுவது தடுப்பு மற்றும் இரண்டிற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் சிகிச்சைக்காக: இந்த காய்கறி உடலில் இருந்து கொழுப்பை நீக்குகிறது, இரத்தத்தில் அதன் செறிவு குறைக்கிறது.

கத்தரிக்காய் வயதானவர்களுக்கும் இதய நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது, அவை எடிமாவுடன் இருக்கும். இது ஒரு லேசான டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

கத்தரிக்காய்களுடன் சிகிச்சை

கத்தரிக்காய்களின் உதவியுடன் அறியப்பட்ட சிகிச்சை கூட உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக கத்திரிக்காய்களை உட்கொள்வது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது.

கத்தரிக்காய் பழங்களின் கூழில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் உள்ளது, இது உடலில் நீர் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் இதயத்தின் செயல்பாடு மற்றும் சாதாரண தாளத்தை பராமரிக்கிறது. கத்தரிக்காயில் வைட்டமின்கள் சி, பி, பி2, பிபி, கரோட்டின், மெக்னீசியம், கால்சியம், கோபால்ட், சோடியம், மாங்கனீசு, பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளது.

மூட்டு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் சிகிச்சைக்காக கத்தரிக்காயை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். மூட்டுவலி, கீல்வாதம், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், கீல்வாதம், மூட்டு வாத நோய், ஆஸ்டியோகாண்ட்ரோசிஸ் ஆகியவை மிகவும் எளிதானவை., கத்திரிக்காய் மூட்டுகள் மற்றும் எலும்புகளை வலுப்படுத்த முடியும் என்பதால், இது வயதான காலத்தில் மிகவும் முக்கியமானது.

பற்களுக்கு கத்தரிக்காயின் நன்மைகள்

கத்திரிக்காய் பற்கள் மற்றும் ஈறுகளில் வலுப்படுத்தும் மற்றும் குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பவர்களுக்கு பல் பிரச்சனைகள் அடிக்கடி எழுகின்றன - கேரிஸ், பீரியண்டோன்டல் நோய், ஸ்டோமாடிடிஸ், வாய்வழி குழியில் புண்களை உருவாக்குதல், கப்களுடன் சேர்ந்து கத்தரிக்காய்களை தயாரிப்பது மதிப்பு.

அவை சுமார் ஒரு நாள் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் 8 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 கிலோ உப்பு என்ற விகிதத்தில் கடல் உப்பு கரைசலில் நிரப்பப்பட்டு, ஒரு வாரம் மற்றும் ஒரு அரை சுமைக்கு கீழ் வைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டி, உப்பு நீரில் ஊறவைத்தல் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு, சேகரிப்பு ஓடும் நீரில் கழுவி, பிழிந்து, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் உலர்த்தப்பட வேண்டும், நேரடி சூரிய ஒளியைத் தவிர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, அதை அடுப்பில் உலர்த்தி, அதை ஒரு பூச்சியுடன் அரைத்து, பாதிக்கப்பட்ட பற்களில் தூள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கத்தரிக்காய் பற்கள் மற்றும் ஈறுகளின் நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்கான தடுப்பு மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். கத்திரிக்காய் சாம்பலைப் பொடியாக அரைத்து, பல் துலக்கப் பயன்படுகிறது, ஆனால் பற்பசையைப் பயன்படுத்தாமல். அல்லது 1:1 உப்பு சேர்த்து வேகவைத்த கத்திரிக்காய்களில் இருந்து பற்பசை தயாரித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து, அவ்வப்போது பயன்படுத்தலாம். வலுவான ஈறுகள் மற்றும் வெள்ளை பற்கள் உங்களுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கப்படும்.

கத்தரிக்காய்களின் தீங்கு

கத்திரிக்காய்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் பற்றி ஒரு பெரிய விவாதம் இருந்தாலும். உதாரணமாக, சோலனைன் அதிகம் உள்ள அதிகப்படியான கத்தரிக்காய்களை நீங்கள் சாப்பிடக்கூடாது. சோலனைன் ஆபத்தானது, ஏனெனில் இது கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.

சோலனைன் விஷத்தின் அறிகுறிகள்: கோலிக், மூச்சுத் திணறல், குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, குழப்பம், வலிப்பு, வன்முறை நடத்தை. இந்த வழக்கில் மாற்று மருந்து ஏராளமான திரவங்கள், பால் மற்றும் மூல முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை குடிப்பதாகும்.

ஒரு சுவாரஸ்யமான அவதானிப்பு: கத்தரிக்காயின் வெள்ளை வகைகளில், சோலனைன் உருவாகவில்லை மற்றும் வெள்ளை கத்தரிக்காய்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இருப்பினும், அதிகப்படியான கத்தரிக்காய்களை எந்த வகையிலும் சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.

கத்திரிக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பொதுவாக, கத்தரிக்காய் சமைக்கும் போது அதிக அளவு எண்ணெய் உறிஞ்சப்படுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக சமைக்கும் முன் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. கத்தரிக்காயை சமைப்பதற்கு முன், கொதிக்கும் நீரில் துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

கத்திரிக்காய் மற்ற காய்கறிகளுடன், குறிப்பாக தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள், அத்துடன் அனைத்து வகையான இறைச்சி மற்றும் மீன், பாலாடைக்கட்டி, தயிர் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது.

கத்தரிக்காய்கள் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் "அன்பு": ரோஸ்மேரி, துளசி, வெங்காயம், வறட்சியான தைம், பூண்டு, கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லி, சீரகம் (சீரகம்), tarragon (aka tarragon) மற்றும் பிற, அத்துடன் காரமான கலவைகள், பசைகள், மற்றும் எந்த சாஸ்கள்.

கத்தரிக்காய்களை சமைக்க ஆரோக்கியமான வழிகள்

கத்தரிக்காய்களை வேகவைத்த வடிவத்தில் சாப்பிடுவது மிகவும் நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அவை அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைத்து எண்ணெய் தேவையில்லை. முதலில், நீங்கள் அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறிது குத்த வேண்டும், அதனால் அவை சமைக்கும் போது வெடிக்காது. வறுக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

ஆர்மீனிய உணவு வகைகளில், கத்தரிக்காய் ஜாம் கூட உள்ளது - லேசான புளிப்பு மற்றும் கசப்புடன்.

கத்தரிக்காயை உப்பு, ஊறுகாய், உலர்த்துதல் மற்றும் வெட்டப்பட்ட வடிவத்தில் உறைய வைப்பது சிறந்தது.

அழகுசாதனவியல் மற்றும் தோல் மருத்துவத்தில் கத்திரிக்காய்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் முகமூடிகள் சருமத்தை மீள்தன்மையாக்குகின்றன, வயது புள்ளிகளை ஒளிரச் செய்கின்றன, ஈரப்பதமாக்குகின்றன மற்றும் தொனி செய்கின்றன, மேலும் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. படை நோய், முகப்பரு மற்றும் அரிக்கும் தோலழற்சிக்கு, கத்தரிக்காய் இலைகள் மற்றும் தண்டுகளின் காபி தண்ணீர் சிறிது தேனுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கத்திரிக்காய் உணவுகள்

உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளில் கத்தரிக்காய்கள் சமையலில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை சுண்டவைக்கப்பட்டவை, வேகவைத்தவை, வறுத்தவை, சுடப்பட்டு, கத்தரிக்காய் சாலடுகள் மற்றும் குறிப்பாக கேவியர் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. உலகெங்கிலும் உள்ள பல உணவு வகைகளில் இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் பூண்டுடன் கூடிய சீஸ் நிரப்பப்பட்ட கத்திரிக்காய் படகுகள் அல்லது ரோல்கள் உள்ளன.

அடுத்து, எங்கள் போர்ட்டலில் நாங்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை உங்களுக்குச் சொல்வோம் மற்றும் உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கான புகைப்பட சமையல் குறிப்புகளை வழங்குவோம், அதில் இருந்து, நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டபடி, கத்தரிக்காய் ஆரோக்கியமானது, மேலும் அவற்றின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளை முழுமையாகத் தவிர்க்கலாம். காய்கறி - பெர்ரி வாங்கும் போது.

இன்றைய கதையை நாங்கள் இங்கே முடிப்போம், எப்போதும் போல நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்புகிறோம், மேலும் சில கட்டுரைகளைப் படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், மேலும் பிற பிரபலமான காய்கறிகள், பெர்ரிகளின் எடுத்துக்காட்டு.

பொதுவாக கத்தரிக்காயை உணவுகள் தயாரிக்கும் போது, ​​அவை நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதா அல்லது நன்மை தருமா என்று அதிகம் யோசிப்பதில்லை. குளிர்ந்த பசியின்மை அல்லது சூடான உணவாக வறுத்த "சிறிய நீல நிறங்கள்" போன்ற பலர், கத்தரிக்காய்களை அடுப்பில் சுட விரும்புகிறார்கள், அல்லது கத்திரிக்காய் கேவியர் சமைக்க விரும்புகிறார்கள். எடையைக் கவனிப்பவர்கள், கத்தரிக்காய்களை வேகவைக்கும் போது மட்டுமே சாப்பிட முயற்சி செய்கிறார்கள், ஏனெனில் இந்த காய்கறிகள் வறுக்கப்படும் போது நிறைய எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும், இது கத்தரிக்காய்களின் பயனைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

கத்தரிக்காய்களின் வைட்டமின் கலவை

எனவே, கத்தரிக்காய் ஆரோக்கியமானதா, அவற்றின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் என்ன? இந்த பாதிப்பில்லாத ஊதா நிற காய்கறிகள் நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்குமா? கத்தரிக்காய் என்றால் என்ன என்பதை உற்று நோக்கலாம் - அவற்றின் பண்புகள் மற்றும் கலவை, அத்துடன் நுகர்வுக்கான சாத்தியமான முரண்பாடுகள்.

கத்தரிக்காயின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உணவு ஊட்டச்சத்தின் போது கைக்கு வரும்.

தோட்டத்தில் இருந்து மற்ற காய்கறிகள் போல், eggplants வைட்டமின்கள் இல்லாமல் இல்லை. அவை பி வைட்டமின்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை நரம்பு மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தூக்கமின்மையை நீக்குகின்றன. ஒரு கத்திரிக்காயில் உள்ள வைட்டமின் சி சத்து காய்ச்சல் மற்றும் சளி வராமல் தடுக்க போதுமானது. கூடுதலாக, "நீல நிறத்தில்" வைட்டமின் பிபி உள்ளது, இது புகைப்பிடிப்பவர்களுக்கு சிகரெட்டை விட்டுவிடுவதை எளிதாக்குகிறது, அத்துடன் ஏராளமான மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள்: பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம், தாமிரம், மாங்கனீசு.

கத்தரிக்காயின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றிய வீடியோ

ஃபோலிக் அமிலத்திற்கு நன்றி, கர்ப்பிணிப் பெண்களின் உணவில் கத்தரிக்காய் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகளில் இரும்பு நிறைய உள்ளது, இது கர்ப்பம் மற்றும் இரத்த சோகை போது அவசியம். மற்றும் மாங்கனீசு மற்றும் துத்தநாகம் காரணமாக, கத்தரிக்காயை உணவில் சேர்ப்பது பக்கவாதத்திற்குப் பிறகு உங்கள் நிலையை மேம்படுத்தும்.

தனித்தனியாக, கத்தரிக்காய் தோலில் காணப்படும் பொருளைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு - நாசுனின். தாவர தோற்றத்தின் இந்த உறுப்பு நரம்பு செல்களைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே கத்தரிக்காயை புற்றுநோய்க்கு எதிரான ஒரு சிறந்த தடுப்பு மற்றும் மூளையின் கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்காகப் பயன்படுத்தலாம்.

கத்தரிக்காயின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் எப்போது கைக்கு வரும் உணவு ஊட்டச்சத்து, ஏனெனில் நூறு கிராம் இந்த காய்கறியில் 23 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது! நிச்சயமாக, வறுத்த கத்தரிக்காய்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுவதில்லை, ஆனால் வேகவைத்த அல்லது சுடப்பட்ட, உங்கள் உருவத்திற்கு பயப்படாமல் பாதுகாப்பாக சாப்பிடலாம். மேலும், கத்தரிக்காய் நார்ச்சத்து காரணமாக செரிமான செயல்முறைக்கு உதவுகிறது, மேலும் கொழுப்பை திறம்பட உடைத்து, உடலில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. பதிலுக்கு, உடல் ஆரோக்கியமான நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களைப் பெறுகிறது.

கத்தரிக்காய்கள் அவற்றின் நார்ச்சத்து காரணமாக செரிமான செயல்முறைக்கு உதவுகிறது மற்றும் கொழுப்பை திறம்பட உடைக்கிறது.

பணக்கார இளஞ்சிவப்பு அல்லது அடர் ஊதா நிறத்தின் இளம் பழங்களை வாங்குவது நல்லது. பழுப்பு மற்றும் சாம்பல்-பச்சை நிறம் காய்கறி ஏற்கனவே பழுத்துவிட்டது என்பதைக் குறிக்கிறது - அதிலிருந்து எந்த நன்மையும் இருக்காது. மேலும் காய்கறியின் தோலில் கீறல்கள் அல்லது பற்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

நோய்களுக்கு எதிரான காய்கறிகள் - கத்தரிக்காய்களின் நன்மைகள் என்ன

நீங்கள் முன்பு "சிறிய நீல நிறங்கள்" மீது குளிர்ச்சியான அணுகுமுறையைக் கொண்டிருந்தால், உங்கள் அணுகுமுறையை மறுபரிசீலனை செய்து உங்கள் உணவில் கத்திரிக்காய் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம் - அதன் மருத்துவ குணங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கணிசமாக மேம்படுத்தவும், இருக்கும் நோய்களை விரைவாக சமாளிக்கவும் உதவும்.

கத்தரிக்காய்கள் குறிப்பாக நன்மை பயக்கும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளின் பட்டியல் இங்கே:

• இரத்த சோகை,
• பெருந்தமனி தடிப்பு,
• சர்க்கரை நோய்,
• கீல்வாதம்,
• இதய இஸ்கெமியா,
• கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்கள்,
• இரத்த நாளங்களில் பிரச்சினைகள்,
• இரைப்பை குடல் நோய்கள்,
• மலச்சிக்கல்,
• வளர்சிதை மாற்ற நோய்,
• தூக்கமின்மை,
• நிலையான மன அழுத்தம்.

இரத்தத்திற்கான கத்தரிக்காய்களின் நன்மைகள் மிகச் சிறந்தவை: அவை இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை மற்றும் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன

ஒரு நாளைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய் கூட உங்கள் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரலுக்கு நன்மை பயக்கும், செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் லேசான டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கும்.

இரத்தத்திற்கான கத்தரிக்காய்களின் நன்மைகள் மிகச் சிறந்தவை: அவை இரத்தத்தில் சர்க்கரை மற்றும் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன, ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கின்றன, இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கின்றன, இதன் மூலம் இரத்தத்தின் கலவையை மேம்படுத்துகின்றன, கூடுதலாக, அவை இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்கின்றன. விரும்பிய நிலை.

கிழக்கில், கத்தரிக்காய்கள் எங்கிருந்து வருகின்றன, அவை நீண்ட ஆயுளின் காய்கறியாகக் கருதப்படுகின்றன. உடலில் அதன் குணப்படுத்தும் விளைவுகளுக்கு மேலதிகமாக, இந்த காய்கறி கிழக்குப் பெண்களால் புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டிருப்பதற்கும், தோல் நிறத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், சுருக்கங்களை மென்மையாக்குவதற்கும், தோல் நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கொடுப்பதற்கும் மதிப்பிடப்படுகிறது.

அதிக பழுத்த கத்திரிக்காய் சாப்பிடுவது ஆபத்தானது.

கத்திரிக்காய் யாருக்கு முரணானது?

பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து மருத்துவ குணங்கள் இருந்தபோதிலும், கத்தரிக்காய்கள் மிகவும் பாதிப்பில்லாதவை அல்ல - நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் அவற்றின் தயாரிப்பு முறை மற்றும் காய்கறியின் பழுக்க வைக்கும் அளவைப் பொறுத்தது. இதனால், வறுத்த கத்திரிக்காய் உடலுக்கு எந்த நன்மையையும் தராது, ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள நார்ச்சத்து அழிக்கப்படுகிறது, மேலும் கூழ் வறுக்கும்போது தாவர எண்ணெயில் இருந்து வெளியாகும் நச்சுகளால் நிறைவுற்றது. கூடுதலாக, வறுத்த கத்தரிக்காய்களின் கலோரி உள்ளடக்கம், எண்ணெயில் நன்கு ஊறவைக்கப்பட்டு, வேகவைத்த அல்லது அடுப்பில் சுடப்பட்ட கத்திரிக்காய்களுடன் ஒப்பிடும்போது கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. இத்தகைய கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் இரைப்பை குடல் நோயியல் உள்ளவர்களுக்கு குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும்.

பழுத்த கத்தரிக்காய்கள் குவிந்து கிடப்பதால் சாப்பிடுவது ஆபத்தானது சோலனைன்- விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும் ஒரு நச்சு பொருள் (பெருங்குடல், வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, வலிப்பு மற்றும் குழப்பம் ஏற்படலாம்). பழுத்த காய்கறிகளை தோலின் பழுப்பு நிறத்தால் மட்டுமல்ல, அதிக எண்ணிக்கையிலான விதைகள் மற்றும் பழமையான தோற்றமுடைய தண்டு மூலம் அடையாளம் காணலாம். எனவே, நீங்கள் நுகர்வுக்கு இளம், உறுதியான, கிட்டத்தட்ட கருப்பு கத்தரிக்காய்களை மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும். விஷத்தைத் தவிர்க்க, கத்தரிக்காய்களை உணவுக்காகப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு துண்டுகளாக வெட்டி அரை மணி நேரம் உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் விட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இது சில வகைகளில் உள்ளார்ந்த கசப்பை நீக்கும்.

வெள்ளை கத்தரிக்காய்களில் நடைமுறையில் சோலனைன் இல்லை மற்றும் அவற்றின் ஊதா "சகோதரர்களை" விட சுவையில் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல.

கத்தரிக்காய் இரைப்பை அழற்சி, அஜீரணம் மற்றும் வயிற்றுப் புண் போன்ற நிகழ்வுகளில் சாப்பிடுவதற்கு முரண்பாடுகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் கத்தரிக்காய்களில் மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால் அவற்றை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது - அத்தகைய உணவு இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக்கு வழிவகுக்கும்.

வாழ்த்துக்கள் நண்பர்களே!

கத்தரிக்காய் என்று அழைக்கப்படும் கருமையான பழங்கள் கொண்ட நைட்ஷேட், ஒரு குறிப்பிட்ட அமைப்பு மற்றும் சுவை கொண்ட ஒரு மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாகும்.

பெர்ரி ஆரோக்கியத்திற்கு மதிப்புமிக்க பொருட்களின் அதிக செறிவுகளைக் கொண்டுள்ளது.

நீங்கள் ஆச்சரியப்படுகிறீர்களா? ஆம், ஆம், இது ஒரு பெர்ரி, நாம் அனைவரும் பழகியதைப் போல காய்கறி அல்ல.

கத்தரிக்காயின் நன்மைகள் சரியாகவும் சரியாகவும் உணவுக்காகத் தயாரிக்கப்படும் போது முழுமையாக வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள்:

கத்தரிக்காயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

கத்தரிக்காய், அல்லது கருமையான பழங்கள் கொண்ட நைட்ஷேட் (lat. Solanum melongéna) - நைட்ஷேட் (சோலனம்) இனத்தைச் சேர்ந்த வற்றாத மூலிகைத் தாவரங்களின் ஒரு இனம்

சுருக்கமான தாவரவியல் தகவல்கள்

கத்தரிக்காய் நைட்ஷேட் குடும்பத்தின் வற்றாத மூலிகை தாவரங்களின் இனத்தைச் சேர்ந்தது. தனிப்பட்ட மாதிரிகளின் உயரம் ஒன்றரை மீட்டர் அடையும்.

இலைகள் ஸ்பைனி-கரடுமுரடான, மாற்று.

மலர்கள் வயலட் நிறமுடையவை, இருபால், மஞ்சரிகளில் அல்லது தனித்தனியாக சேகரிக்கப்படுகின்றன.

பழம் ஒரு மேட் அல்லது பளபளப்பான மேற்பரப்புடன் ஒரு பெரிய பெர்ரி ஆகும்.

ஒரு கத்தரிக்காயின் வடிவம் உருளை அல்லது பேரிக்காய் வடிவமாக இருக்கலாம், மற்றும் முற்றிலும் மாறுபட்ட வண்ணங்களில் - பாரம்பரிய ஊதா நிறத்துடன் கூடுதலாக, வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கத்தரிக்காய்கள் உள்ளன.

சாதகமான சூழ்நிலையில், தனிப்பட்ட பெர்ரிகளின் எடை 1 கிலோவை எட்டும்.

வேதியியல் கலவை மற்றும் உடலுக்கு நன்மைகள்

காய்கறி பழங்களில் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் முழுமையான சிக்கலானது:

• பொட்டாசியம்,
• வெளிமம்,
• தாமிரம்,
• சோடியம்,
• கோபால்ட்,
• பாஸ்பரஸ்,
• புளோரின்,
• மாலிப்டினம்,
• இரும்பு,
• பி வைட்டமின்கள்,
• வைட்டமின் டி,
• அஸ்கார்பிக் அமிலம்.

கத்தரிக்காயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

கிழக்கில், கத்தரிக்காய்கள் நீண்ட ஆயுளின் காய்கறிகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

இந்த அற்புதமான பழங்களிலிருந்து அனைத்து ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் பெறவும், முதுமை வரை உங்கள் வாழ்க்கைத் தரத்தை பராமரிக்கவும், அவற்றை உங்கள் உணவில் கண்டிப்பாக சேர்க்க வேண்டும்.

கத்தரிக்காய் குறிப்பிடத்தக்க ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கும்:

• பெக்டின் உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் லிபோட்ரோபிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. செரிமான மண்டலத்தில் உறிஞ்சப்படாத பொருட்கள் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் நச்சுகள் உள்ளிட்ட தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் வெளியேற்றத்திற்கு பங்களிக்கின்றன.
• பழங்களின் சரியான நுகர்வு பித்தப்பை, இஸ்கெமியா மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
• தாமிரம் முழு அளவிலான ஹெமாட்டோபாய்டிக் செயல்முறைகளை மீட்டெடுக்கிறது, இது ஒரு குழந்தை அல்லது இரத்த சோகையை சுமக்கும் போது முக்கியமானது.
• பழங்களின் மிதமான நுகர்வு மூலம் கர்ப்பம் எளிதானது.
• கத்தரிக்காயில் பாக்டீரிசைல் தன்மை உள்ளது. உடலில் ஒருமுறை, செயலில் உள்ள கூறுகள் நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவின் செயல்பாட்டை அடக்குகின்றன மற்றும் குடலில் உள்ள புட்ரெஃபாக்டிவ் செயல்முறைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன.
• காய்கறிகள், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, வயதானவர்கள், சிறுநீரக செயலிழப்பு மற்றும் இதய கோளாறுகள் உள்ள நோயாளிகளின் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். பொட்டாசியம், இது ஒரு பகுதியாகும், மாரடைப்பு மற்றும் இரத்த நாளங்களின் பொதுவான நிலையை பலப்படுத்துகிறது.
  அவுரிநெல்லிகளின் பயன்பாடு கீல்வாதத்திற்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை யூரிக் அமில உப்புகளை வெற்றிகரமாக நீக்குகின்றன.
• கரிம அமிலங்களின் அதிக செறிவு பெரிஸ்டால்சிஸ் கோளாறுகள் மற்றும் நிலையற்ற அமில-அடிப்படை சமநிலை ஆகியவற்றில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் சிக்கலான விளைவு உடலின் இயற்கையான பாதுகாப்பை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, நிறத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் எந்த உணவையும் பொறுத்துக்கொள்வதை எளிதாக்குகிறது.
• புண்கள் மற்றும் காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க காய்கறி சாறு வெளிப்புறமாக பயன்படுத்தப்படலாம். இது மூல கூழிலிருந்து அழுத்தப்பட்டு, இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்கப்படுகிறது.

கத்தரிக்காய்களின் நன்மைகள் பற்றிய சுவாரஸ்யமான வீடியோ?

கத்திரிக்காய் கலோரிகள்

100 கிராம் அடிப்படையில் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைக் கணக்கிட்டால், அது சிறியது மற்றும் 24 கிலோகலோரிக்கு மேல் இருக்கும்.

இத்தகைய ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தயாரிப்புகளை உணவு மற்றும் சிகிச்சை ஊட்டச்சத்தின் முழுமையான அங்கமாக ஆக்குகிறது.

நீரிழிவு மற்றும் பல்வேறு அளவு உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் உணவில் கத்திரிக்காய் சேர்க்கப்படலாம்.

கத்தரிக்காய் சமைப்பது எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது?

தயாரிப்பு மற்றும் அதிகபட்சமாக கருதப்படும் பண்புகளிலிருந்து அனைத்து நன்மைகளையும் பிரித்தெடுக்க, அதை சுட அல்லது சுண்டவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வறுத்த அல்லது ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட அவுரிநெல்லிகள் அவற்றின் குணப்படுத்தும் பண்புகளை இழக்கின்றன.

வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன், வெட்டப்பட்ட பழங்களை சிறிது உப்பு நீரில் ஊறவைத்து, கசப்பை நீக்கவும், தீங்கு விளைவிக்கும் சோலனைனை அகற்றவும்.

கத்திரிக்காய் கேவியர் தயாரித்தல்

• காய்கறி துண்டுகள் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன, உரிக்கப்பட்டு, மூலிகைகள் (செலரி, வெந்தயம், வோக்கோசு) தரையில்.
• அடுத்து, நறுக்கிய தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
• குளிர் கேவியர் தயாராக உள்ளது.
• இது மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு 4 வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் பேக்கிங்

• கத்திரிக்காய் துண்டுகள் அல்லது வட்டங்களில் வெட்டப்பட்டு, 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்பட்டு, பிழியப்படுகிறது.
• அடுத்து, துண்டுகள் காய்கறி எண்ணெயுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகின்றன.
• 150 டிகிரி வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பேக்கிங் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

குண்டு குண்டு

• செய்முறைக்கு செலரி, ஒரு கத்திரிக்காய், பெல் மிளகு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவை தேவை.
• அனைத்து காய்கறிகளும் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு தாவர எண்ணெயில் பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• அடுத்து, 300 மில்லி சூடான நீரில் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் குண்டு 15 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
• டிஷ் தயாராக ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு மற்றும் மசாலா அதை சீசன்.

எப்படி உபயோகிப்பது?

கத்திரிக்காய் ஒரு தனித்துவமான காய்கறி பயிர்.

அதன் பழங்கள் சூடாகவும் குளிராகவும் தங்கள் சுவையை இழக்காது.

சூடான சாலட்களை தயாரிக்க சூடான துண்டுகள் பயன்படுத்தப்படலாம், அவை இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் அரிசிக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகின்றன.

கேவியர் ஒரு ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாக செயல்பட முடியும்.

நீங்கள் அதை கம்பு ரொட்டியின் மீது பரப்பினால், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உங்கள் பசியை அடக்கலாம்.

ஒருங்கிணைந்த காய்கறி உணவுகள் ஒரு சுயாதீனமான உணவை உருவாக்குகின்றன, குறிப்பாக ஒரு நபர் உணவு உணவை கடைபிடித்தால்.

கத்தரிக்காய் பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு

சாத்தியமான தீங்கு நுகர்வு பழங்கள் தவறான தேர்வு உள்ளது.

பழுத்த பழங்களில் சோலனைன் என்ற ஆல்கலாய்டின் அதிகபட்ச செறிவுகள் உள்ளன. இந்த பொருள் அதிகமாக உடலில் நுழைந்தால், மூச்சுத் திணறல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் குடல் பெருங்குடல் உருவாகலாம்.

ஆல்கலாய்டு விஷத்தை நீங்கள் என்டோரோசார்பன்ட்களைப் பயன்படுத்தி நடுநிலையாக்கலாம் மற்றும் டிஷ் உயர்தர வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தலாம்.

நீல நிறங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி

மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பழங்கள் ஒரு சிறிய அளவு, குறைந்த எண்ணிக்கையிலான விதைகள் மற்றும் அப்படியே, சேதமடையாத தலாம்.

பெர்ரி அழுகும் பகுதிகள் இல்லாமல், தொடுவதற்கு மிதமாக உறுதியாக இருக்க வேண்டும்.

சேமிப்பு குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

குளிர்காலத்தில், கழுவி மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட eggplants உறைந்திருக்கும்.