தர்பூசணி விதைகளின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள். தர்பூசணி விதைகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது? விதைகளின் நன்மைகள் மற்றும் சமையல்

தர்பூசணி விதைகளை அலட்சியம் செய்வது அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அறியாததன் விளைவாகும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள், அதே நேரத்தில் மனித உடலுக்கு தர்பூசணி விதைகளின் நன்மைகள் சில காலமாக நிறுவப்பட்டுள்ளன. கூடுதலாக, ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட போது, ​​அவர்கள் ஒரு அசாதாரண, அற்புதமான சுவையாக மாறும்.

தொடர்ந்து விளையாட்டு விளையாடுபவர்களுக்கு அல்லது அடிக்கடி செயல்பாடுகளுடன் தொடர்புடையவர்களுக்கு அவை குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றின் பயன்பாடு ஆற்றலை நிரப்ப ஒரு சிறந்த வாய்ப்பாக இருக்கும்.

தர்பூசணி விதைகளின் நன்மைகள் என்ன?

அவற்றில் ஏராளமான பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன:

• இந்த பெர்ரியின் விதைகளில் புரதத்தின் தினசரி மதிப்பில் கிட்டத்தட்ட 60% உள்ளது, இது உடலை ஆற்றலுடன் நிரப்புவதிலும் தசை திசுக்களை உருவாக்குவதிலும் ஈடுபட்டுள்ளது, இது தர்பூசணி விதைகள் நன்மை பயக்கும் என்ற கருத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது;
• தர்பூசணி விதைகளில் அர்ஜினைன் உள்ளது, இது இதயத்தின் செயல்பாட்டை நேரடியாக பாதிக்கிறது. இது இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் இஸ்கெமியாவைத் தடுக்கிறது;
• அவை ஒமேகா -6 உள்ளிட்ட பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் திசையில் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் இருந்து கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை அகற்றுவதன் மூலம் ஏற்படும் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது.

தர்பூசணி விதைகளில் கனிமங்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் சிக்கலானது கண்டறியப்பட்டுள்ளது, இது முழு உடலின் செயல்பாட்டிலும் நன்மை பயக்கும். அவற்றில், மெக்னீசியம், இது இரத்த அழுத்தம் மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவுகளின் "சீராக்கி" ஆக செயல்படுகிறது.

விதைகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் துத்தநாகம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் முடி, நகங்கள் மற்றும் தோலின் நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. தர்பூசணி விதைகளில் உள்ள இரும்பு ஹீமாடோபாய்சிஸில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது, மேலும் பி வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் முழு தொகுப்பும் நரம்பு மண்டலத்தை சீரான நிலையில் வைத்திருக்கின்றன.

தர்பூசணி விதைகளை யார் சாப்பிடக்கூடாது?

அதே நேரத்தில், தர்பூசணி விதைகள் நன்மைகளை மட்டுமல்ல, தீங்கு விளைவிக்கும்.

1. சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு தர்பூசணி விதைகள் முரணாக இருப்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. எலும்புகளில் சிட்ரூலின் இருப்பதால் இது விளக்கப்படுகிறது - முற்றிலும் பயனற்ற அமினோ அமிலம், மருத்துவர்களின் கூற்றுப்படி, இது சிறுநீர்ப்பையின் செயல்பாட்டை சீர்குலைப்பதால், அத்தகையவர்களுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
2. தர்பூசணி விதைகள் எந்த நன்மையையும் தராது, ஆனால் பருமனானவர்களுக்கு கடுமையான தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் தர்பூசணி விதைகளில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன: 100 கிராம் விதைகளில் 557 கிலோகலோரி உள்ளது, இது தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கும் அதிகமாகும்.
3. கர்ப்பிணிப் பெண்கள், தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாய்மார்கள் மற்றும் மூன்று வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கும் அவை முரணாக உள்ளன. இது அவற்றில் அதிகரித்த புரத உள்ளடக்கம், அத்துடன் ஏற்கனவே குறிப்பிடப்பட்ட அமினோ அமிலம் - சிட்ரூலின் முன்னிலையில் விளக்கப்படுகிறது.
4. அலுவலகப் பணியாளர்கள் மற்றும் யாருடைய வேலை உடல் உழைப்பின்மைக்கு வழிவகுக்கும், அதே போல் ஒரு பெஞ்சில் உட்கார்ந்து அதிக நேரம் செலவிட விரும்பும் ஓய்வு பெற்றவர்கள், அவர்கள் விதை நுகர்வு குறைக்க நல்லது. சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மைகளைக் கொண்ட தர்பூசணி விதைகள், அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக இந்த வகை மக்களுக்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது.

தர்பூசணி விதைகளை உப்பு சேர்த்து வறுத்தால் ஒரு சிறந்த சுவை கிடைக்கும். நீங்கள் இனிப்புகளை விரும்பினால், மூல அல்லது வறுத்த எலும்புகளை தேனில் நனைத்து, வடிகட்ட அனுமதிக்க வேண்டும், பின்னர் நன்கு உலர வைக்க வேண்டும். இருப்பினும், தர்பூசணி விதைகள், பல வருட ஆராய்ச்சிகளால் உறுதிப்படுத்தப்பட்ட பலன்கள், அதிகமாக உட்கொண்டாலோ அல்லது உங்கள் உடல்நிலையுடன் தொடர்புடைய கட்டுப்பாடுகளை நீங்கள் புறக்கணித்தாலோ உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

தர்பூசணி விதைகள். அவை குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? மேலும் கீழே படிக்கவும்

தர்பூசணி விதைகள் - பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் பயன்பாட்டின் ரகசியங்கள்

தர்பூசணி விதைகளின் நன்மைகளை சிலர் உணர்ந்திருக்கிறார்கள். கூழ் சேர்த்து சாப்பிடுவது சுவையற்றது மற்றும் மிகவும் இனிமையானது அல்ல.

இருப்பினும், நீங்கள் அவற்றை தூக்கி எறியக்கூடாது, ஏனெனில் அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த மருந்தாகப் பயன்படுத்தலாம்.

இந்த தீர்வு உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கவும் அதிகபட்ச நன்மைகளை கொண்டு வரவும் உதவுகிறது.

புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் இருப்பதால் அவை சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் கொண்டுள்ளன.

தர்பூசணி விதைகளின் வேதியியல் கலவை

ஒரு பொருளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதன் கலவையில் உள்ள கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் உள்ளடக்கத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது:

• வைட்டமின் பி1 தைமின் - 0.2 மி.கி
• பி2 ரிபோஃப்ளேவின் - 0.15 மி.கி
• பி6 பைரிடாக்சின் - 0.09 மி.கி
• பி9 ஃபோலிக் - 58 எம்.சி.ஜி
• ஆர்ஆர் - 3.5 மி.கி
• பாஸ்பரஸ் - 750 மி.கி
• கால்சியம் - 55 மி.கி
• பொட்டாசியம் - 650 மி.கி
• மெக்னீசியம் - 514 மி.கி
• சோடியம் - 100 மி.கி
• இரும்பு - 7.3 மி.கி
• மாங்கனீஸ் - 1.62 மி.கி
• தாமிரம் - 690 எம்.சி.ஜி
• துத்தநாகம் - 7.3 மி.கி

தர்பூசணி விதைகளின் நன்மைகள் என்ன?

தர்பூசணி விதைகள் சில காலமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன:

1. அவை சாதாரண வளர்ச்சி மற்றும் தசை வெகுஜன உருவாக்கத்திற்கு தேவையான பல அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.
2. அவை நாள் முழுவதும் ஆற்றலை அதிகரிக்க உதவுகின்றன.
3. பெக்டின் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, இந்த மருந்து உடலில் இருந்து கன உலோகங்களை நீக்குகிறது மற்றும் கதிர்வீச்சின் விளைவுகளை அகற்ற உதவுகிறது.
4. தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உடலில் சேராமல் இருக்க, அபாயகரமான தொழில்களில் பணிபுரியும் மக்கள் விதைகளை உட்கொள்ள வேண்டும்.
5. உடலில் நுழையும் வைட்டமின்கள் வலுப்படுத்தவும், அழுத்தத்தின் விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கவும், ஒவ்வாமை ஏற்படுவதைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன.
6. கூடுதலாக, இரத்த ஓட்டம் அதிகரிக்கிறது, குறைகிறதுஅழுத்தம் , நரம்பு மண்டலம் பலப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது பார்வை உறுப்புகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
7. தாதுக்கள் வயிற்றின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கின்றன
8. கொழுப்பு அமிலங்கள் தரத்தில் குறைவாக இல்லாத எண்ணெயைப் பெறுவதற்கு ஒரு நல்ல அடிப்படையாகும்.

தர்பூசணி விதைகள் - மருத்துவ குணங்கள் மற்றும் பயன்பாட்டு முறைகள்

தர்பூசணி விதைகளின் மருத்துவ குணங்கள்:

1. உலர்ந்த தர்பூசணி விதைகளில் 30% வரை ஆரோக்கியமான புரதம் உள்ளது, அதனால்தான் அவை தசை வளர்ச்சி, எலும்பு உருவாக்கம் ஆகியவற்றை ஊக்குவிக்கின்றன, மேலும் நாள் முழுவதும் வீரியத்தையும் ஆற்றலையும் அளிக்கின்றன.
2. அர்ஜினைன் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, இந்த தயாரிப்பு இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் கரோனரி நோய் உருவாவதை தடுக்கிறது.
3. பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் இரத்தக் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன மற்றும் வயதான காலத்தில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.
4. நரம்பு மண்டலம், செரிமான மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும், சருமத்தின் அழகு மற்றும் பிரகாசத்தை உறுதி செய்வதற்கும் நியாசின் முக்கியமானது.
5. மெக்னீசியம் இரத்த சர்க்கரை அளவை சமன் செய்கிறது, அதனால்தான் இந்த மருந்து மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறதுநீரிழிவு நோய்க்கு.
6. துத்தநாகம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தவும், முடி அழகு மற்றும் பளபளப்பைக் கொடுக்கவும் முக்கியமானது. இந்த மைக்ரோலெமென்ட் இல்லாததால், ஒரு நபர் அடிக்கடி நோய்வாய்ப்படத் தொடங்குகிறார். கூடுதலாக, இது உதவுகிறதுசுக்கிலவழற்சி , இது ஆண்களின் பாலியல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
7. இரும்பு இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது, எனவே தயாரிப்பு வெற்றிகரமாக இரத்த சோகைக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது, மனச்சோர்வைக் கடக்க உதவுகிறது, மேலும் நாள்பட்ட பலவீனம் மற்றும் சோர்விலிருந்து விடுபட உதவுகிறது.
8. உற்பத்தியின் நார்ச்சத்து கூறு செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்க உதவுகிறது. உடலில் இருந்து கசடுகள் மற்றும் நச்சுகள் அகற்றப்படுகின்றன, மேலும் மலம் இயல்பாக்கம் குறிப்பிடப்படுகிறது. குடலில் உள்ள தாவர இழைகள் ஒரு ஸ்க்ரப் போல செயல்படுகிறது, உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை நீக்குகிறது.

உங்கள் உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த தர்பூசணி விதைகளை எப்படி சாப்பிடுவது?

விதைகளை உட்கொள்வதற்கு முன், நன்மைகள் அதிகபட்சமாக இருக்க, நீங்கள் விதைகளை முழுவதுமாக விழுங்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, ஆனால் அவற்றை மெல்ல வேண்டும் - அளவு - ஒரு நாளைக்கு 1-2 டீஸ்பூன்.

இருப்பினும், அதிகபட்ச நன்மையைப் பெற, கடினமான தோலில் இருந்து விதைகளை விடுவிக்க வேண்டும், இது நன்மைகளைத் தருவதில்லை, ஆனால் வயிறு மற்றும் குடல்களை அடைத்துவிடும்.

உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் அவதிப்படுபவர்கள் உலர்ந்த விதைகள் மற்றும் தர்பூசணி தோலைப் பொடி செய்து, அரை டீஸ்பூன், ஒரு நாளைக்கு 2 முறை சாப்பிட வேண்டும்.

உங்களுக்கு பித்தப்பையில் பிரச்சினைகள் இருந்தால், நீங்கள் 3 தேக்கரண்டி எடுக்க வேண்டும். தூள்.

தர்பூசணி விதைகளிலிருந்து எண்ணெய் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அழகுசாதனத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அனைத்து தோல் வகைகளுக்கும் ஏற்றது.

பயன்படுத்தும் போது, ​​நன்மை பயக்கும் அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, தோலின் நிலை மேம்படுகிறது.

தோல் மென்மையாகவும், வெல்வெட்டியாகவும், மென்மையாகவும் மாறும், முகப்பரு போய்விடும்.

திரட்டப்பட்ட அழுக்கு மற்றும் தோலடி எண்ணெயை அகற்ற உதவுகிறது, இதன் மூலம் முகப்பரு மற்றும் கரும்புள்ளிகளை நீக்குகிறது.

நுகர்வுக்கான முரண்பாடுகள்

இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை என்ற போதிலும், ஒரு குறிப்பிட்ட விஷயமும் உள்ளது

தீங்கு.

எதிர்மறை விளைவு கலவையில் சிட்ரூலின் உள்ளடக்கம் காரணமாகும். இந்த அமினோ அமிலம் உடலில் சேரும்போது உடைந்து அமோனியாவாக மாறுகிறது.

அதனால்தான் சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீர்ப்பையில் பிரச்சினைகள் இருந்தால் இந்த மருந்து முரணாக உள்ளது. கர்ப்ப காலத்தில், தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது மற்றும் 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு எடுக்க வேண்டாம்.

இது அதிக சத்துள்ள பொருள் என்பதால், உடல் பருமன் உள்ளவர்கள் இதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

தர்பூசணி விதைகள் அவற்றின் கலவையில் ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு ஆகும், இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து பயனுள்ள மற்றும் ஊட்டச்சத்து பொருட்களுடன் உடலை நிறைவு செய்யக்கூடியது, மேலும் பல நோய்களிலிருந்து விடுபடவும் உதவும்.

இருப்பினும், அளவைக் கடைப்பிடிப்பது மற்றும் ஏற்கனவே உள்ள முரண்பாடுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

ஆனால் தர்பூசணி விதைகள் அவற்றின் நுண்ணுயிரிகளின் கலவைக்கு குறிப்பாக மதிப்பிடப்படுகின்றன, அவை வேறு எந்த தயாரிப்புகளிலும் இத்தகைய அளவுகளில் காணப்படவில்லை. சில உலோகங்கள் தினசரி தேவையின் நிலையான பகுதியை உடலுக்கு வழங்குகின்றன. அதே நேரத்தில், தாதுக்களும் விதை ஓட்டில் உள்ளன, எனவே மையத்தை மட்டுமல்ல, தோலையும் சாப்பிடுவது முக்கியம். தர்பூசணி விதைகளை சாப்பிடலாமா என்ற கேள்விக்கான பதில் இதுதான்.

துத்தநாகம் ஆண் உடலுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை நல்ல நிலையில் வைத்திருக்கும். உங்கள் முடி விழ ஆரம்பித்தால், சோர்வு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு தோன்றினால், உங்கள் உணவில் துத்தநாகம் கொண்ட உணவுகளை சேர்க்க வேண்டும். தாவர உணவுகளில் போதுமான இரும்புச்சத்து இல்லை. நீங்கள் அதை தர்பூசணி விதைகள் மற்றும் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளிலிருந்து பெறலாம். ஹீமாடோபாய்டிக் அமைப்பில் இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்திக்கு இரும்பு தேவைப்படுகிறது.

நார்ச்சத்து கூறுகள் நமது செரிமான அமைப்புக்கு கண்ணாடி துடைப்பான் போன்றது என்பது அறியப்படுகிறது. தர்பூசணி விதைகளில், ஹெமிசெல்லுலோஸ் ஒரு சுத்தப்படுத்தியாக செயல்படுகிறது, இது வழக்கமான நார்ச்சத்தை விட சளி சவ்வு மீது மென்மையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

தர்பூசணி விதைகளில் சிட்ரூலின் மதிப்பு

தர்பூசணி விதைகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பெரும்பாலும் உற்பத்தியில் உள்ள அமினோ அமிலமான சிட்ரூலின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தது. இந்த பொருள் தர்பூசணியின் அனைத்து கூறுகளிலும் உள்ளது, ஆனால் இது உடலிலேயே ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. இந்த பொருள் உடலுக்கு மிகவும் அவசியம். எனவே, விளையாட்டு வீரர்களின் இதய செயல்பாட்டைத் தூண்டவும், ஆண்களில் ஆற்றலை அதிகரிக்கவும் உணவுப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உணவுகள் அல்லது உணவுப் பொருட்களில் சிட்ரூலின் பயன்பாடு ஏற்கனவே நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது:

• உயர் இரத்த அழுத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது;
• அரிவாள் இரத்த சோகையை அடக்குகிறது;
• இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்குகிறது.

இருப்பினும், ஆரோக்கியமான மக்களுக்கான நன்மைகளுடன், விதைகளின் பயன்பாடு தனிப்பட்ட குடிமக்களுக்கு சிக்கலாக மாறும். உடலில் சிட்ரூலைனை உற்பத்தி செய்யாத மக்கள் உள்ளனர். இந்த நோய் சிட்ருல்லினீமியா என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறால் ஏற்படுகிறது. உள்வரும் பொருளின் வளர்சிதை மாற்றம் அம்மோனியாவைக் கொண்ட ஒரு முறிவு தயாரிப்புடன் அர்ஜினைனாக மாற்றுவதை உள்ளடக்கியது. இது சிறுநீரில் வெளியேறி எரிச்சலூட்டும். இது சிட்ரூலின் தீங்கு விளைவிக்கும் அடிப்படையாகும்.

மேற்கு ஆபிரிக்காவில், தர்பூசணி விதைகள் சூப்களில் கட்டாயமாக சேர்க்கப்படுகின்றன. சீனாவில், வறுத்த தர்பூசணி விதைகள் பல சுவையூட்டிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மனித உடலில் உள்ள சிக்கலான விளைவுகளின் அடிப்படையில், தர்பூசணி விதைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மக்களுக்கு உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை:

• சிட்ருல்லினீமியா நோயாளிகள்;
• புரதங்கள் மற்றும் சிட்ரூலின் இருப்பதால் கர்ப்பிணிப் பெண்கள்;
• பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் மூன்று வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள்;
• கணைய நோய்கள் கொண்ட நபர்கள்;
• உடல் பருமன் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகள்.

பரிசோதனையின் போது இந்த அமினோ அமிலம் நோயாளியின் இரத்தத்தில் கண்டறியப்பட்டால், தர்பூசணி விதைகள் முரணாக இருக்கும். பிறப்புறுப்பு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு, உணவுக்கு விதைகளின் பயன்பாடு குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

விதைகளை சரியாக வறுப்பது எப்படி?

கழுவி உலர்ந்த விதைகளை உலர்ந்த தடிமனான சுவர் வாணலியில் பல நிமிடங்கள் இருட்டாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் உப்பை 50 மில்லி தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, இந்த கரைசலில் விதைகளை கொதிக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். நீங்கள் விதைகளை ஷெல்லுடன் சாப்பிட வேண்டும்.

வறுத்த விதைகளை நோய்த்தடுப்பு நோக்கங்களுக்காகவும் நோயின் போது ஆன்டெல்மிண்டிக்காகவும் பயன்படுத்தலாம்.

உலர்ந்த விதைகளை மெனுவில் ஆரோக்கியமான கூடுதலாகவோ அல்லது விருந்தாகவோ சாப்பிடலாம். இருப்பினும், இந்த தயாரிப்புக்கான பிற பயன்பாடுகளை பெண்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். கலவை, மாவு மற்றும் மருத்துவ களிமண்ணுடன் கலந்து, பயனுள்ள சுத்திகரிப்பு நடைமுறைகளை உருவாக்குகிறது. ஸ்க்ரப் ஒளி, அல்லாத அதிர்ச்சிகரமான, ஆனால் பயனுள்ளதாக மாறிவிடும்.

தர்பூசணி விதைகளின் நன்மைகள் பற்றிய வீடியோ

சிலர் தர்பூசணியை விரும்புகிறார்கள், சிலர் விரும்ப மாட்டார்கள், ஆனால் அவர்கள் அதை அதிகம் சாப்பிடுவார்கள் (குறிப்பாக கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில்) மற்றும் இது ஒரு கவர்ச்சியான பழம் அல்ல (அதைப் பற்றி படிக்கவும்). அதன் சிவப்பு ஜூசி சர்க்கரை சதையில் எப்போதும் அடர் பழுப்பு கடினமான பெரிய விதைகள் நிறைய உள்ளன. தர்பூசணி கூழ் கொண்டு அவற்றை மென்று சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது மற்றும் சுவையானது அல்ல. நான் அவர்களை தூக்கி எறிய வேண்டுமா? அவற்றை உண்ண முடியுமா? அவர்களுக்கு குணப்படுத்தும் பண்புகள் உள்ளதா? அதை கண்டுபிடிக்கலாம்.

தர்பூசணி விதைகளின் பண்புகள்

தர்பூசணியை ஆரோக்கியமாக்கும் அனைத்து பொருட்களும் கூழ் மற்றும் விதைகள் மற்றும் தர்பூசணியின் தோலிலும் கூட உள்ளன. உதாரணமாக, சிறுநீரின் காரத்தன்மையை அதிகரிக்கும் மற்றும் பிறப்புறுப்பு மண்டலத்தின் சுத்திகரிப்பு பாதிக்கும் உயிரியல் பொருட்கள்: உப்பு நச்சுகள் சிறுநீரகங்களில் கரைந்து சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகின்றன. மேலும், டையூரிடிக் விளைவுக்கு கூடுதலாக, தர்பூசணி விதைகள் ஒரு கிருமி நாசினிகள், அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளன. அவை சூரியகாந்தி விதைகளை விட மோசமாக ருசிக்காது; எனவே, தர்பூசணி விதைகளின் மருத்துவ மற்றும் சமையல் பண்புகள் பற்றி நாம் பாதுகாப்பாக பேசலாம்.

தாய்லாந்தில் முதன்முறையாக நான் உலர்ந்த தர்பூசணி விதைகளை சாப்பிட்டேன், அவை எந்த கடையிலும் பூசணி விதைகள் போல விற்கப்படுகின்றன! ஆனால் இங்கே ரஷ்யா மற்றும் உக்ரைனில், சில காரணங்களால், அவர்கள் தூக்கி எறியப்படுகிறார்கள்.

தர்பூசணி விதைகளின் வேதியியல் கலவை

உரிக்கப்படும் தர்பூசணி விதைகளின் தொகுப்பில் உள்ள புகைப்படம் 25 கிராம் - 150 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது, ஆனால் 100 கிராமுக்கு அது மாறிவிடும் - அனைத்து 600 கிலோகலோரி
உலர்ந்த தர்பூசணி விதைகளை சாப்பிடுவது மிகவும் இனிமையானது. அதே நேரத்தில், அவர்கள் தங்கள் பண்புகளை இழக்க மாட்டார்கள்: வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. அவற்றில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உள்ளன - பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் (ஒமேகா -6 உட்பட), மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் நிறைவுற்றது.

100 கிராமுக்கு தர்பூசணி விதைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 560-600 கிலோகலோரி, எனவே:

புரதங்கள் - 28.3 கிராம்
கொழுப்பு - 47.4 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 15.29 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் - 9.78 கிராம்
தண்ணீர் - 5 கிராம் வரை
சாம்பல் - 4 கிராம் வரை
நார்ச்சத்து எதுவும் இல்லை, ஆனால் நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன.

வைட்டமின்கள்:

வைட்டமின் பி1 - 0.2 மி.கி
பி2 ரிபோஃப்ளேவின் - 0.15 மி.கி
பி3 நிகோடினிக் அமிலம் - 0.35 மி.கி
பி6 பைரிடாக்சின் - 0.09 மி.கி
பி9 ஃபோலிக் - 58 எம்.சி.ஜி
ஆர்ஆர் - 3.5 மி.கி

மக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ்:

பாஸ்பரஸ் - 750 மி.கி
கால்சியம் - 55 மி.கி
- 650 மி.கி
மெக்னீசியம் - 514 மி.கி
சோடியம் - 100 மி.கி

நுண் கூறுகள்:

இரும்பு - 7.3 மி.கி
- 1.62 மி.கி
தாமிரம் - 690 எம்.சி.ஜி
துத்தநாகம் - 7.3 மி.கி

மூல தர்பூசணி விதைகளில் ஹெமிசெல்லுலோஸ் உள்ளது, மிகவும் பொதுவான பெயர் அரை-ஃபைபர், மேலும் இது தண்ணீரில் கரையாத பாலிசாக்கரைடுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் விதைகளின் சுத்திகரிப்பு பண்புகளை மேம்படுத்துகிறது. தர்பூசணி எண்ணெய் வித்து பயிர் அல்ல என்பதை நாம் அறிந்திருந்தாலும், அதன் விதைகளில் இன்னும் 20-40 சதவீதம் எண்ணெய் உள்ளது. அதன் பண்புகள் பாதாம் பழத்தை நினைவூட்டுகின்றன.

பாரம்பரிய மருத்துவம் இந்த தர்பூசணி தயாரிப்பைப் பாராட்டுகிறது, இது உடலில் இருந்து யூரிக் அமிலத்தை முழுமையாக நீக்குகிறது. இந்த குணப்படுத்தும் சொத்து யூரோலிதியாசிஸ் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது. விதைகள் ஆண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை புரோஸ்டேட் சுரப்பியின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன, மேலும் செலினியம் மற்றும் துத்தநாக உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, அவை அடினோமாவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன மற்றும் பாலியல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன.

புரத உள்ளடக்கம் (தோராயமாக 35%) தசை வெகுஜனத்தை பராமரிக்க மற்றும் உடல் செலவழித்த ஆற்றலை நிரப்ப போதுமான அமினோ அமில உள்ளடக்கத்தை குறிக்கிறது. தர்பூசணி விதைகளில் நான்கு நன்மை பயக்கும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன: டிரிப்டோபான், குளுடாமிக் அமிலம், லைசின் மற்றும் அர்ஜினைன். பிந்தையது இதய தசையை ஆதரிக்கிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, மாரடைப்பு அபாயத்தை குறைக்கிறது.

குறைவான செயல்திறன், ஆனால் தர்பூசணி விதைகளின் நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் பார்வையை மேம்படுத்தவும், ஆரோக்கியமான கண்கள், நகங்கள், தோல் மற்றும் முடியை பராமரிக்கவும் உதவுகின்றன. அவை வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகின்றன, நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் ஆன்டெல்மிண்டிக் என நன்கு அறியப்படுகின்றன.

தர்பூசணி, அதன் அனைத்து கூறுகளும் (கூழ், விதைகள், தோல்) உட்பட, ஒரு சர்ச்சைக்குரிய அமினோ அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது - சிட்ரூலின். உண்மை என்னவென்றால், அது உணவுப் பாதையில் நுழையும் போது, ​​அது எல்-அர்ஜினைனாக மாற்றப்படுகிறது, இது நம் உடல் தானாகவே ஒருங்கிணைக்க முடியும். சிட்ரூலின் நன்மைகள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் திறன், இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்துதல், ஆண்மைக்குறைவுக்கு சிகிச்சையளித்தல் மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை பாதிக்கும். ஆனால் ஒரு சர்ச்சைக்குரிய பக்கமும் உள்ளது - பலவீனமான சிட்ரூலின் தொகுப்பு உள்ளவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

சிட்ரூலின் உடலில் உடைந்து, ஒரு "மோசமான" தயாரிப்பு - அம்மோனியாவை வெளியிடுகிறது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. இது சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது, ஆனால் இது யூரியா சுழற்சியுடன் தொடர்புடைய சிட்ருல்லினீமியா நோயாளிகளுக்கு தர்பூசணி கூழ் மற்றும் விதைகளின் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நிரூபிக்கிறது.

மிகவும் பிரபலமான செய்முறை அவற்றை வறுக்கவும். சமைப்பதற்கு முன், விதைகள் கழுவப்பட்டு ஒரு துண்டு மீது உலர்த்தப்படுகின்றன, உதாரணமாக. பின்னர், அவற்றை சூடான உலர்ந்த வாணலியில் ஊற்றி, அவை கருமையாகத் தொடங்கும் வரை சுமார் 6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் உப்பை ¼ கப் தண்ணீரில் கரைத்து, இந்த கலவையை வாணலியில் ஊற்றவும். திரவம் மறைந்து போகும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும். தீயை அணைத்து, தர்பூசணி விதைகளை ஆறவைத்து பரிமாறவும்.

ஆன்டெல்மிண்டிக் செய்முறை:தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கு முன், தர்பூசணி விதைகள் அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகின்றன, பின்னர் நசுக்கப்பட்டு, குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலுடன் 1:10 என்ற விகிதத்தில் கலக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக "காக்டெய்ல்" நாள் முழுவதும் குறைந்தது 2 கண்ணாடிகள் குடிக்கப்படுகிறது. வெறும் வயிற்றில் குடிக்கவும்.

உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கான பாரம்பரிய செய்முறை:தர்பூசணியின் விதைகள் மற்றும் தோலை உலர்த்தி, பொடியாக அரைக்கவும். அரை டீஸ்பூன் 2 முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு நாளில். பொடியை ஒரு மாதம் தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வந்தால் ரத்த அழுத்தம் சீராகும். செய்முறை ஒரு கொலரெடிக் முகவராகவும் செயல்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் காலையிலும் படுக்கைக்கு முன் 2 அல்லது 3 தேக்கரண்டி தூள் உட்கொள்ள வேண்டும்.

பொதுவாக, தர்பூசணி விதைகள் மற்ற நாடுகளின் சமையலில் மிகவும் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உதாரணமாக, சீனர்கள், ஆப்பிரிக்காவில் பல்வேறு சுவையூட்டிகளுடன் வறுக்கவும், அவற்றை நசுக்கி சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களில் சேர்க்கிறார்கள்.

கோடையின் மிகவும் எதிர்பார்க்கப்பட்ட மற்றும் சுவையான பழமான தர்பூசணிகளைப் பார்ப்பதைத் தொடர்ந்து, இன்று நாம் தர்பூசணி விதைகளில் கவனம் செலுத்துவோம், அவை பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் குப்பையில் வீசப்படுகின்றன. ஆனால் இந்த விஷயத்தில் நாம் புறக்கணிப்பது வீண் என்று மாறிவிடும். தர்பூசணி விதைகள், தர்பூசணிகளின் கூழ் போலல்லாமல், இனிமையானவை அல்ல, இருப்பினும், அவை கலவையில் மிகவும் சத்தானவை. தர்பூசணி விதைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்அவை காய்கறி புரதம் மற்றும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் வளமான ஆதாரமாக முக்கியம், இது கழிவுகள் மற்றும் கனரக உலோக நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துவதில் குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

மிகப்பெரிய அளவிற்கு, விதைகளை பெக்டின் மற்றும் அரை-ஃபைபர் மூலமாக வேறுபடுத்தி அறியலாம், அவை முழு உடலிலும் சிக்கலான சுத்திகரிப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

பெக்டின் உடலில் இருந்து கன உலோகங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளை அகற்றும் ஒரு வழிமுறையாக குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். இன்று, இது கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் அவசியமானது மற்றும் முக்கியமானது, குறிப்பாக பெரிய நகரங்களில் வசிப்பவர்களுக்கு, நவீன ஊட்டச்சத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களால் நிறைந்துள்ளது. கிழக்கு ஐரோப்பாவின் நமது பிராந்தியத்திற்கும் இது முக்கியமானது, ஏனெனில் செர்னோபில் அணுமின் நிலையத்தில் ஏற்பட்ட விபத்தின் விளைவுகள் பல தசாப்தங்களாக நமது ஆரோக்கியத்திற்கும் நமது குழந்தைகளின் ஆரோக்கியத்திற்கும் விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

கூடுதலாக, பெக்டின் செரிமான அமைப்பு, வயிறு மற்றும் குடல் மற்றும் கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தின் ஆரோக்கியத்தில் ஒரு தடுப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

விதைகளின் இரண்டாவது மிக முக்கியமான கூறு, அரை நார்ச்சத்து, நீரில் கரையக்கூடிய பாலிசாக்கரைடு ஆகும், இது உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சுத்திகரிப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த இரண்டு கூறுகளின் ஒருங்கிணைந்த விளைவு இரத்த ஓட்ட அமைப்பையும் சுத்தப்படுத்துகிறது, கெட்ட கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கிறது. இதனால், உடல் உயர் ரத்த அழுத்தம், சர்க்கரை நோய், அதிக எடை ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது.

இரத்த சுத்திகரிப்பாளராக, தர்பூசணி விதைகளும் ஆண்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கும், ஏனெனில் இது ஒரு மனிதனின் இரண்டாவது இதயமான புரோஸ்டேட் சுரப்பியுடன் நேரடியாக தொடர்புடையது. விரிவான இரத்த சுத்திகரிப்பு மற்றும் துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் மூலம் உடலை நிரப்புதல், புரோஸ்டேட் நோய்களைத் தடுப்பதிலும், விந்தணுக்களின் தரத்தை மேம்படுத்துவதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்தியாக, விதைகள் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் ஆதாரமாகவும் ஆர்வமாக உள்ளன, இதன் முக்கிய நோக்கம் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பது மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பை வழங்குவதாகும். கூடுதலாக, ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உடலின் நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பை மீட்டெடுக்கின்றன மற்றும் செயலில் நீண்ட ஆயுளை ஊக்குவிக்கின்றன.

எலும்புகளில் அதிக அளவு மெக்னீசியம் சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பதற்கும் நரம்பு மண்டலத்தை மீட்டெடுப்பதற்கும் பொறுப்பாகும்.

தர்பூசணி விதைகளின் ஆபத்து ஒரு பக்கம் மட்டுமே நமக்கு காத்திருக்கிறது. தர்பூசணிகளை வளர்க்கும் போது பயன்படுத்தக்கூடிய அதிக அளவு நைட்ரேட்டுகள்.

ஆரோக்கியமாயிரு.

வாழ்க்கையின் சூத்திரம். ஆரோக்கியம் மற்றும் நீண்ட ஆயுளுக்கான குறிப்புகள்

உங்கள் சகாக்களை விட இளமையாக இருப்பது மற்றும் முதல் இரண்டு படிகளில் இருந்து ஆரோக்கியமாக இருப்பது எப்படி

தேர்வு உங்களுடையது!

புத்தகத்தை இலவசமாகப் பெற

கீழே உள்ள படிவத்தில் உங்கள் விவரங்களை உள்ளிட்டு பொத்தானைக் கிளிக் செய்யவும் புத்தகத்தைப் பெறுங்கள்! .

எந்தவொரு பழுத்த தர்பூசணியிலும் குறைந்தபட்சம் ஒரு கூறு உள்ளது, பெரும்பாலான மக்கள் ஊட்டச்சத்து பற்றி புறக்கணிக்கிறார்கள். நான் தர்பூசணி விதைகளைப் பற்றி பேசுகிறேன்.

உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக தர்பூசணிகளை சாப்பிடுங்கள், ஆனால் விதைகளை நேரடியாக குப்பையில் வீச அவசரப்பட வேண்டாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நம் உடலுக்கு அவற்றிலிருந்து கிடைக்கும் நன்மைகளும் மிகச் சிறந்தவை. இப்போது நான் இதை உங்களுக்கு சமாதானப்படுத்த முயற்சிப்பேன்.

தர்பூசணி விதைகள் நம் உடலுக்கு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

தர்பூசணியில் அதிக விதைகள் இருந்தால் நம்மில் பெரும்பாலானோர் அதை விரும்புவதில்லை. இந்த வழக்கில், எப்படியாவது ஜூசி கூழ் சாப்பிடும் செயல்முறையை அனுபவிக்க முற்றிலும் சாத்தியமில்லை. நீங்கள் தொடர்ந்து விதைகளால் திசைதிருப்பப்பட வேண்டும் மற்றும் தற்செயலாக அவற்றை விழுங்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். ஆனால் அது பயமாக இல்லை என்று மாறிவிடும். நிச்சயமாக, நீங்கள் தர்பூசணி விதைகளை முழுவதுமாக விழுங்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நீங்கள் அவற்றுடன் என்ன செய்ய வேண்டும், அவற்றின் நன்மைகள் என்ன என்பதை நாங்கள் கண்டுபிடிப்போம்.

தர்பூசணி விதைகளின் நன்மைகள்

இந்த ஜூசி பெர்ரி விதைகள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட ஆபத்தான நோய்களைத் தடுக்க உதவும் பல்வேறு பயனுள்ள பொருட்கள் நிறைய உள்ளன. தர்பூசணி விதைகள், எடுத்துக்காட்டாக, முழு வைட்டமின் சிக்கலானது, ஏனெனில் அவை பல்வேறு குழுக்களின் வைட்டமின்கள் - A, B மற்றும் C. வைட்டமின்கள் கூடுதலாக, அவர்கள் மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு நிறைய உள்ளன. மேலும், மெக்னீசியம், நமக்குத் தெரிந்தபடி, நமது இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

தர்பூசணி விதைகளில் அமினோ அமிலங்கள், லைசின், டிரிப்டோபான், அர்ஜினைன் மற்றும் குளுடாமிக் அமிலம் போன்ற பல்வேறு புரதங்களும் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, அர்ஜினைன், இரத்த அழுத்தத்தில் உள்ள பிரச்சனைகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, மேலும் இது கரோனரி இதய நோய்க்கும் உதவும்.

விதைகள் நமது செரிமான அமைப்புக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை செரிமானத்தை இயல்பாக்க உதவும் உணவு நார்ச்சத்து கொண்டவை. தர்பூசணி விதைகளிலும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உள்ளன. இந்த கொழுப்புகள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், அதிகப்படியான கெட்ட கொழுப்பிலிருந்து நமது இரத்தத்தை விடுவிக்கவும் உதவும்.

தர்பூசணி விதைகளை எப்படி சாப்பிட வேண்டும்?

நாம் சாதாரணமாக தர்பூசணி விதைகளை கசக்கும் பழக்கம் இல்லை. ஆனால் தர்பூசணி விதைகளிலிருந்து நாம் பேசிய அனைத்து நன்மைகளையும் பெற, அவற்றை எப்படியாவது உட்கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, நீங்கள் அவற்றை உலர்த்தி, சாந்து மற்றும் பூச்சியில் அரைக்கலாம். அல்லது பிளெண்டர் அல்லது காபி கிரைண்டரில் செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் அவர்களிடமிருந்து தூள் வெளியேற வேண்டும். மேலும் இந்த தர்பூசணி பொடியை டீ அல்லது வேறு சில பானங்களில் சேர்க்கலாம்.

உதாரணமாக, அவற்றை தேநீரில் சேர்க்கும் விருப்பம், சிறுநீரகங்களை சுத்தப்படுத்தும் ஒரு பழங்கால முறையைக் குறிக்கிறது. இந்த வழியில், நீங்கள் உங்கள் சிறுநீரகங்களை சுத்தப்படுத்தலாம் மற்றும் எதிர்காலத்தில் கற்கள் உருவாகாமல் பாதுகாக்கலாம்.

இந்த வீடியோவில் இருந்து தர்பூசணி விதைகளின் நன்மைகள் பற்றி மேலும் அறிந்து கொள்வீர்கள். பார்க்கலாம்.

நம்மில் பலர் தர்பூசணியை சாப்பிட்டு, விதைகளை தூக்கி எறிந்து பழகியவர்கள். ஆனால் நீங்கள் அவற்றையும் சாப்பிடலாம். உலர்த்தி, அரைத்து மாவு பதத்திற்கு செய்து கொள்ளவும். அல்லது வறுக்கவும், சர்க்கரை, உப்பு அல்லது தேன் கலந்து. தர்பூசணி விதை எண்ணெய் போன்ற ஒரு தயாரிப்பு தொழில்துறைக்கு தெரியும். விதைகளை தூக்கி எறிய அவசரப்பட வேண்டாம். இது ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்தாகும்.

பலன்

• உலர்ந்த தர்பூசணி விதைகளில் முப்பது சதவிகிதத்திற்கும் அதிகமான புரதம் உள்ளது. இதன் விளைவாக, அவை தசை திசு மற்றும் நீண்ட கால ஆற்றலை உருவாக்குவதில் ஈடுபட்டுள்ள பல அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.
• தர்பூசணி விதையில் உள்ள அர்ஜினைன் என்ற அமினோ அமிலம் இதயத்திற்கு நல்லது. இது இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் கரோனரி இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
• நூறு கிராம் விதைகளில் ஒரு வயது வந்தவரின் தினசரி புரதத் தேவையில் அறுபது சதவீதத்திற்கும் அதிகமாக உள்ளது. டிரிப்டோபான், லைசின், ஒலிக், லினோலிக், குளுடாமிக் அமிலங்கள் கலவையில் உள்ள மற்ற முக்கியமான அமினோ அமிலங்கள்.
• உலர்ந்த தர்பூசணி விதைகளில் மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன. குறிப்பாக, ஒமேகா -6 உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் இரத்தத்தில் "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் இரத்த நாளங்களின் உள் சுவர்களில் குடியேறாது. வயதான காலத்தில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் ஆபத்து குறைகிறது.
• தர்பூசணி விதைகளில் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை உடலில் நுழையும் உணவை ஆற்றலாக மாற்ற உதவுகின்றன.
• உற்பத்தியில் உள்ள நியாசின் நரம்பு மண்டலம், தோல் ஆரோக்கியம் மற்றும் செரிமான மண்டலத்தின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமானது.
• தர்பூசணி விதைகள் அவற்றின் கனிம கலவையை பெருமைப்படுத்தலாம். மெக்னீசியம் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது.
• வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, ஆரோக்கியமான மற்றும் பளபளப்பான முடிக்கு துத்தநாகம் முக்கியமானது. உறுப்பு குறைபாடு இருந்தால், வயிற்றுப்போக்கு உருவாகிறது மற்றும் நபர் அடிக்கடி நோய்வாய்ப்படுகிறார்.
• இரும்பு இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது. தர்பூசணி விதைகள் இரத்த சோகையைத் தடுக்கின்றன மற்றும் சிகிச்சையளிக்கின்றன, பலவீனம் மற்றும் நிலையான சோர்வை நீக்குகின்றன.
• பாஸ்பரஸ், தாமிரம், மாங்கனீசு. ஒரு கப் தர்பூசணி விதைகளில் உள்ள இந்த தாதுக்களின் அளவு அவற்றுக்கான தினசரி தேவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது.
• விதைகளில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமான மண்டலத்திற்கு உதவுகிறது. உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகள் அகற்றப்படுகின்றன. நாற்காலி சரி செய்யப்படுகிறது. நமது குடல் தாவர நார்களை சரியாக ஜீரணிக்க முடியாது. அவை உறிஞ்சக்கூடிய கடற்பாசி போல வேலை செய்கின்றன. சுற்றியுள்ள அனைத்தையும் மெதுவாக சுத்தம் செய்து, சேகரித்து அகற்றவும்.
• தர்பூசணி விதைகள் வாசோடைலேட்டிங் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

தீங்கு

தர்பூசணி விதைகளின் எதிர்மறை விளைவு அவற்றில் உள்ள சிட்ரூலின் உள்ளடக்கத்துடன் தொடர்புடையது. இந்த அமினோ அமிலம் நமது உடலில் உடைந்து அம்மோனியாவை வெளியிடுகிறது. முற்றிலும் தேவையற்ற தயாரிப்பு.

ஆரோக்கியமான நபரில், இது வலியின்றி சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது. சிறுநீரகங்கள் அல்லது சிறுநீர்ப்பையின் நோய்க்குறியியல் இருந்தால், சிட்ரூலின் தீவிரமாக தீங்கு விளைவிக்கும். தர்பூசணியின் அனைத்து பகுதிகளும் சிட்ருல்லினீமியா உள்ளவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இது யூரியா சுழற்சியுடன் தொடர்புடைய இந்த அமினோ அமிலத்தின் தொகுப்பின் மரபணு கோளாறு ஆகும்.

கலோரி உள்ளடக்கம்

தர்பூசணி விதைகள் பச்சையாக, வறுத்த மற்றும் உலர்த்திய உண்ணப்படுகிறது.

உலர்ந்த விதைகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கவனியுங்கள். 100 கிராம் கோப்பையில் 557 கிலோகலோரி உள்ளது. அது மிகவும் அதிகம். ஒரு நபரின் தினசரி ஆற்றல் தேவையில் தோராயமாக கால் பகுதி.

உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மக்கள் விதைகளை எச்சரிக்கையுடன் அனுபவிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். இது ஒரு தனி உணவாக இருக்கலாம். விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் அதிக உடல் உழைப்பில் ஈடுபடுபவர்களுக்கு, உணவில் உள்ள தர்பூசணி விதைகள் சிறந்த ஆற்றல் ஆதரவு.

வெவ்வேறு சமையலறை "மீட்டர்களில்" வைக்கப்படும் தரையில் உலர்ந்த விதைகளில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

முரண்பாடுகள்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சிறுநீரக நோய் மற்றும் சிட்ருல்லினீமியா உள்ளவர்களுக்கு தர்பூசணி விதைகள் முரணாக உள்ளன.

கர்ப்பிணிகள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் மூன்று வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் விதைகளை சாப்பிடக்கூடாது. இது அதிக புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் விதைகளில் சிட்ரூலின் இருப்பு காரணமாகும்.

தர்பூசணி விதைகள் அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு ஆகும். உடல் பருமன் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அவற்றை முற்றிலும் தவிர்ப்பது நல்லது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தில் முக்கிய பங்கு கொழுப்பு ஆகும். ஆற்றல் விகிதம் பின்வருமாறு:

• புரதங்கள் - 20%;
• கொழுப்புகள் - 77%;
• கார்போஹைட்ரேட் - 11%.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

பொருளின் பெயர்	100 கிராம் தயாரிப்புக்கான அளவு	தினசரி தேவையின் %
வைட்டமின்கள்
பிபி (நியாசின் சமமான)	3.55 மி.கி	17,8
பி1 (தியாமின்)	0.19 மி.கி	12,7
B2 (ரிபோஃப்ளேவின்)	0.145 மி.கி	8,1
B5 (பாந்தோதெனிக் அமிலம்)	0.346 மி.கி	6,9
B6 (பைரிடாக்சின்)	0.089 மி.கி	4,5
B9 (ஃபோலிக் அமிலம்)	58 எம்.சி.ஜி	14,5
தாதுக்கள் (மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள்)
கால்சியம்	54 மி.கி	5,4
வெளிமம்	515 மி.கி	129
சோடியம்	99 மி.கி	7,6
பொட்டாசியம்	648 மி.கி	25,9
பாஸ்பரஸ்	755 மி.கி	94,4
இரும்பு	7.28 மி.கி	40,4
துத்தநாகம்	10.24 மி.கி	85,3
செம்பு	686 எம்.சி.ஜி	68,6
மாங்கனீசு	1.614 மி.கி	80,7

இதனால், தர்பூசணி விதைகள் உடலில் வைட்டமின் மற்றும் தாது சமநிலையை உறுதிப்படுத்த உதவும். தாது உப்புகளின் அதிக உள்ளடக்கம் அனைத்து மட்டங்களிலும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுக்கு உதவுகிறது. பி வைட்டமின்கள் - விதைகளின் வைட்டமின் கலவையின் அடிப்படை - மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் அழகை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்கிறது. கூடுதலாக, தர்பூசணி விதைகள் சுவையாக இருக்கும்.

தர்பூசணி விதைகள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் தூக்கி எறியக்கூடாது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். அவை நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க தேவையான தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு நபருக்கு இந்த தயாரிப்புக்கு ஒவ்வாமை இல்லாவிட்டால் நீங்கள் தர்பூசணி விதைகளை உண்ணலாம். நீங்கள் தொடர்ந்து தானியங்களை சாப்பிட்டால், உங்கள் உடலில் வைட்டமின்கள் குறையாது.

1. குழு B மற்றும் PP இன் வைட்டமின்கள்.
2. பாஸ்பரஸ்.
3. சோடியம்.
4. கால்சியம்.
5. வெளிமம்.
6. பொட்டாசியம்.
7. துத்தநாகம்.
8. மாங்கனீசு.

முலாம்பழம் மற்றும் முலாம்பழங்களில், முக்கியமாக கூழ் உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜூலை இறுதியில் இருந்து, நான் தர்பூசணி சாப்பிட விரும்புகிறேன். ஆனால் கூழ் மட்டும் உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படவில்லை. தர்பூசணி விதைகள் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது.

தர்பூசணி விதைகள் எங்கே பயன்படுத்தப்படுகின்றன?

தர்பூசணி விதைகள் போன்ற ஒரு தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கற்பனை செய்வது கடினம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பெரும்பாலான மக்கள் அவற்றை தோலுடன் தூக்கி எறிய விரும்புகிறார்கள். ஆனால் விதைகள் நாட்டுப்புற மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தர்பூசணி விதைகளின் மருத்துவ குணங்கள் பலருக்கு தெரியாது. இருப்பினும், அவை பெரும்பாலும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

1. விதைகள் வீக்கத்தைப் போக்க உதவுகின்றன. 500 மில்லிலிட்டர் வேகவைத்த தண்ணீரை தானியங்கள் மீது ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் குளிர்ச்சியடையும் வரை குழம்பு உட்செலுத்தவும். ஐந்து நாட்களுக்கு 100 மில்லி கஷாயம் குடிக்கவும்.
2. விதைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு பானம் இருமல் மற்றும் காய்ச்சலுக்கு உதவும். விதைகளை 1:10 என்ற விகிதத்தில் குளிர்ந்த நீரில் அரைக்கவும். ஒவ்வொரு இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் 1 தேக்கரண்டி மருந்து எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். விரும்பினால், இனிப்பு சிரப் அல்லது சர்க்கரை பானத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த தீர்வு விரைவாக காய்ச்சலைச் சமாளிக்கவும், நோயாளியை மீண்டும் காலில் வைக்கவும் உதவும்.

கூடுதலாக, தர்பூசணி விதைகள் குடலில் இருந்து புழுக்களை அகற்றவும், உயர் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்கவும், கருப்பை இரத்தப்போக்கு சமாளிக்கவும் உதவுகின்றன. தர்பூசணி விதைகளை மருந்தாகப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அது உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்காது என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.

தானிய அடிப்படையிலான பொருட்களை மருந்தாகப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு முதலில் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

அழகுசாதனத்தில்

தர்பூசணி தானியங்கள் அழகுசாதனத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றின் அடிப்படையில் பல்வேறு முகமூடிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

1. முகப்பரு எதிர்ப்பு முகமூடிகள் தர்பூசணி விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. முகமூடியைத் தயாரிக்க, விதைகள் உலர்த்தப்பட்டு, மூன்று மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, விதைகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை வோக்கோசு சாறுடன் கலந்து நன்கு கலக்கவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட முக தோலில் தடவி 20 நிமிடங்கள் விடவும். முகமூடியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
2. தர்பூசணி விதைகளிலிருந்து இயற்கையான ஸ்க்ரப்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. விதைகளை தண்ணீரில் துவைக்கவும், மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் அல்லது தேன் கொண்டு கூழ் கலந்து. வழக்கமான ஸ்க்ரப்பாகப் பயன்படுத்தவும்.

இத்தகைய முகமூடிகள் வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன மற்றும் இறந்த எபிடெர்மல் செல்களின் தோலை சுத்தப்படுத்த உதவுகின்றன.

எலும்புகளை சாப்பிடுவது சாத்தியமா, அது உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

தர்பூசணி விதைகளை சாப்பிடுவது சாத்தியம் மற்றும் அவசியம் கூட. அவை மனித வாழ்க்கைக்குத் தேவையான நுண்ணூட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. கூடுதலாக, அவை பெரும்பாலும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் நிறைவுற்றது

முதலாவதாக, தர்பூசணி விதைகளின் நன்மை என்னவென்றால், அவை உடலை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் நிறைவு செய்கின்றன, மேலும் நுண்ணூட்டச்சத்து குறைபாடுகளை நிரப்புகின்றன. விதைகள் உலர்ந்த அல்லது வறுத்த உண்ணப்படுகின்றன.

புழுக்களை வெளியேற்றும்

தர்பூசணி விதைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட காபி தண்ணீர் மற்றும் உட்செலுத்துதல் உடலில் இருந்து புழுக்களை அகற்ற உதவுகிறது. 200 கிராம் விதைகள் ஒரு கலப்பான் அல்லது மாஷரைப் பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகின்றன. தானிய துகள்கள் மிகவும் சிறியதாக இருக்கக்கூடாது.

பின்னர் கூழ் 1 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு தீயில் போடப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு தண்ணீர் குளியல் 45 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக குழம்பு குளிர்ந்த பிறகு, அது வடிகட்டப்படுகிறது. இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் 200 மில்லிலிட்டர்கள் காபி தண்ணீர் குடிக்கவும்.

புழுக்களுக்கு மற்றொரு தீர்வு தானியங்கள் மற்றும் பால் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. தானியங்களை அடுப்பில் காயவைத்து அரைக்கவும். பிறகு 1:10 என்ற விகிதத்தில் பால் சேர்க்கவும். இரண்டு வாரங்களுக்கு உணவுக்கு முன் காலையில் இந்த பாலை குடிக்கவும்.

உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது

உயர் இரத்த அழுத்தத்தில் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் திறன் தர்பூசணி விதைகளுக்கு உண்டு. இரத்த அழுத்த சிகிச்சையைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 300 கிராம் விதைகளை எடுத்து அவற்றை இரண்டு சம பாகங்களாகப் பிரிக்க வேண்டும். தானியங்களின் ஒரு பகுதியை அடுப்பில் உலர வைக்கவும், இரண்டாவது பகுதியை திறந்த வெயிலில் உலர வைக்கவும். இரண்டு பகுதிகளையும் ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, கலக்கவும். ஒரு மாதத்திற்கு தினமும் அரை தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

உயர் இரத்த அழுத்தம் ஏற்பட்டால் இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்த தர்பூசணி தானியங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நீங்கள் முதலில் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும். நீங்கள் இதைச் செய்யாவிட்டால், உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மோசமாக்கலாம்.

கருப்பை இரத்தப்போக்கை நிறுத்துகிறது

தானியங்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பெண்களுக்கு கருப்பை இரத்தப்போக்கு சமாளிக்க உதவும். இரத்தப்போக்குக்கான மருந்து தயாரிப்பது எளிது. இதை செய்ய நீங்கள் 100 கிராம் விதைகளை எடுக்க வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் மீது இரண்டு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, உட்செலுத்த விட்டு விடுங்கள். ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை உணவுக்கு இடையில் 100 மில்லிலிட்டர்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

கருப்பை இரத்தப்போக்கு நிறுத்த உட்செலுத்துதல் பயன்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும். கருப்பை இரத்தப்போக்கு ஒரு ஆபத்தான அறிகுறியாகும், இது சரியான நேரத்தில் சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால், மரணம் உட்பட கடுமையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

தர்பூசணி விதைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தர்பூசணி விதைகள் சமையலில் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்பட்டாலும், அவற்றை உண்ணலாம். பெரும்பாலான மக்கள் உடனடியாக விதைகளை தூக்கி எறிந்து விடுகிறார்கள், இது அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைக் கொண்ட ஒரு சத்தான தயாரிப்பு என்பதை உணரவில்லை.

உலர்ந்த விதைகள்

உலர்ந்த தர்பூசணி விதைகள் உப்பு வேர்க்கடலை மற்றும் வழக்கமான விதைகளை மாற்றலாம். விதைகளை உலர்த்துவது மிகவும் எளிது. இதைச் செய்ய, விதைகள் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்படுகின்றன, இதனால் அவை தர்பூசணி சுவை இல்லை, மற்றும் ஒரு காகித துண்டு மீது மெல்லிய அடுக்கில் தெளிக்கப்படுகின்றன. விதைகள் சிறிது காய்ந்ததும், அவை பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. அடுப்பு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்படுகிறது. விதைகளை 80 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் உலர்த்த வேண்டும்.

வறுத்த

வறுத்த தர்பூசணி விதைகளை இதுவரை முயற்சி செய்யாதவர்கள், இந்த உணவை முயற்சிக்க வேண்டிய நேரம் இது. கூடுதலாக, விதைகளை தயாரிப்பது எளிது.

தர்பூசணி விதைகளை வறுக்கும் நிலைகள்:

1. தர்பூசணி விதைகளை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைத்து, ஒரு துண்டு அல்லது வெயிலில் உலர வைக்கவும்.
2. விதைகள் உலர்த்தும் போது, ​​நீங்கள் உப்புநீரை தயார் செய்ய வேண்டும்.
3. உப்புநீரை தயாரிக்க, 60 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி டேபிள் உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
4. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி அதன் மீது விதைகளை வைக்கவும்.
5. சிறிது நேரம் கழித்து (சுமார் 5 நிமிடங்கள்), உப்புநீரை ஊற்றவும்.
6. அனைத்து உப்புநீரும் ஆவியாகும் வரை விதைகளை வறுக்கவும்.
7. அனைத்து தண்ணீரும் கொதித்து, விதைகள் காய்ந்த பிறகு டிஷ் தயாராக இருக்கும்.
8. விதைகள் குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

வறுத்த தர்பூசணி விதைகள் வழக்கமான சூரியகாந்தி மற்றும் பூசணி விதைகளுக்கு மாற்றாகும்.

எண்ணெய்

தர்பூசணி விதைகளின் அடிப்படையில் எண்ணெய் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பல பொருட்கள் தேவையில்லை - தாவர எண்ணெய் மற்றும் விதைகள். மற்றும் அதை தயார் செய்வது முதல் பார்வையில் தோன்றுவதை விட எளிதானது.

எண்ணெய் தயாரித்தல்:

1. விதைகளை தண்ணீரில் கழுவி, ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.
2. பின்னர் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் ஊற்றவும் மற்றும் தாவர எண்ணெய் நிரப்பவும்.
3. இருண்ட, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் மூன்று வாரங்களுக்கு உட்செலுத்தவும்.
4. 3 வாரங்கள் கழித்து, எண்ணெயை வடிகட்டவும்.

உங்கள் முதல் உணவுக்கு முன் காலையில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் குடிக்க வேண்டும், அதை தண்ணீரில் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

எண்ணெயைப் பெறுவதற்கான மற்றொரு வழி, விதைகளை ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வைத்து, அவற்றில் இருந்து எண்ணெயைப் பிழிய வேண்டும். 1 கிலோ விதையில் இருந்து 300 கிராம் எண்ணெய் மட்டுமே கிடைக்கும். ஆனால், முதல் விருப்பத்தைப் போலல்லாமல், அது சுத்தமாக இருக்கும்.

விதைகளை உட்கொள்வதற்கான முரண்பாடுகள்

தர்பூசணி விதைகள் ஒப்பீட்டளவில் பாதுகாப்பான தீர்வாகக் கருதப்பட்டாலும், அவை தீங்கு விளைவிக்கும். முதலாவதாக, தானியங்களில் சிட்ரூலின் உள்ளது. உடலில் ஊடுருவியவுடன், பொருள் உடைந்து அம்மோனியாவாக மாற்றப்படுகிறது. தர்பூசணி விதைகளைப் பயன்படுத்தும் போது பிற முரண்பாடுகள் பின்வருமாறு:

1. தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை.
2. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் பாலூட்டும் போது பெண்களுக்கும் விதைகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
3. சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீர்ப்பை நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு விதைகள் முரணாக உள்ளன.
4. 3 ஆண்டுகள் வரை குழந்தைகளின் வயது.
5. அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால், பருமனானவர்களுக்கு இந்த தயாரிப்பை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல.

இல்லையெனில், தானியங்கள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு சத்தான தயாரிப்பு ஆகும், இது மனித உடலில் உள்ள தாதுக்களின் பற்றாக்குறையை நிரப்புகிறது. முக்கிய விஷயம் சரியான தர்பூசணி தேர்வு ஆகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பெர்ரியின் கூழில் நைட்ரேட்டுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் இருந்தால், விதைகளில் இந்த பொருளின் உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கும். மேலும் இது, தீவிர விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

ஏறக்குறைய அனைத்து பெரியவர்களும் குழந்தைகளும் தர்பூசணிகளை புதிய மற்றும் தாகமாக கூழ் விரும்புகிறார்கள். ஆனால் எல்லோரும் எலும்புகளைப் புறக்கணித்து, அவற்றைத் துப்புகிறார்கள், அவை நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நம்புகிறார்கள். சிறுவயதில் இருந்தே நம்மில் பலர் தர்பூசணி விதைகளை சாப்பிட்டால், அப்பெண்டிக்ஸ் வீக்கம் உட்பட பல பிரச்சனைகளில் சிக்கிக் கொள்ள நேரிடும் என்ற எண்ணத்தில் பெற்றோர்களால் பயமுறுத்தப்பட்டிருக்கிறோம். இருப்பினும், இவை அனைத்தும் கற்பனையே.

உண்மையில், தர்பூசணி விதைகள் நீண்ட காலமாக சமையல் மற்றும் மருந்து இரண்டிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை பொடியாகி, எண்ணெயில் தயாரிக்கப்பட்டு, சூரியகாந்தி விதைகளைப் போல வறுத்து உட்கொள்ளப்படுகின்றன. மற்றும் தர்பூசணி விதைகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படும் நோய்களின் வரம்பு மிகவும் விரிவானது, இது ஜலதோஷம் மற்றும் கடுமையான நோய்கள் இரண்டையும் பாதிக்கிறது.

இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள்:

தர்பூசணி விதைகள் ஆரோக்கியமானதா?

தர்பூசணி விதைகள் புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும்:

• பொட்டாசியம்,
• கால்சியம்,
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (100 கிராமுக்கு 15.29 கிராம்),
• பாஸ்பரஸ்,
• இரும்பு,
• வெளிமம்,
• துத்தநாகம்,
• வைட்டமின்கள் பி 1 தியாமின்
• பி9 ஃபோலிக்,
• கொழுப்புகள் (100 கிராமுக்கு 47.4 கிராம்),
• புரதங்கள் (100 கிராமுக்கு 28.3 கிராம்),
• நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் (100 கிராமுக்கு 9.78 கிராம்).

பாரம்பரிய மருத்துவம் தர்பூசணி விதைகளை உடலில் இருந்து யூரியாவை அகற்றி யூரோலிதியாசிஸைத் தடுக்கும் திறனுக்காக மதிப்பிடுகிறது. ஆண்களுக்கு, தர்பூசணி விதைகள் நன்மை பயக்கும், அவை புரோஸ்டேட் சுரப்பியின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன மற்றும் இனப்பெருக்க அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கின்றன.

ஒரு குறிப்பில்! உலர்ந்த தர்பூசணி விதைகளின் மொத்த வெகுஜனத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கு புரதங்கள் ஆகும், இதில் அதிக அளவு அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை தசை திசுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

விதையுடன் கூடிய தர்பூசணியை சாப்பிட்டால் என்ன ஆகும்?

ஒரு ஜூசி தர்பூசணி சாப்பிடும் போது, ​​​​எல்லோரும் எரிச்சலூட்டும் விதைகளை அகற்ற முயற்சி செய்கிறார்கள். மற்றும் மூலம் - வீண்! இந்த விதைகளில் ஒரு கப் புரதத்தின் முழு தினசரி டோஸில் கால் பகுதி உள்ளது, இது ஒவ்வொரு நபருக்கும் நன்மை பயக்கும், மேலும் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு இரட்டிப்பாகும். மூலம், அத்தகைய ஒரு பகுதியை எளிதில் முழு உணவாகக் கருதலாம், அதன் ஆற்றல் மதிப்பு மற்றும் தர்பூசணி விதைகளில் உள்ள கொழுப்புகளுக்கு நன்றி. எனவே, நீங்கள் ஒரு செயலற்ற வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தினால், நீங்கள் அவர்களை நம்பக்கூடாது.

மத்திய கிழக்கு, ஆசியா மற்றும் எகிப்து நாடுகளில், தர்பூசணி விதைகள் குறிப்பாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்களிடமிருந்து வெண்ணெய் மற்றும் மாவு தயாரிப்பது எப்படி என்பதை இங்கு கற்றுக்கொண்டனர். ஆனால் பாரம்பரியமாக, விதைகள் ஒரு சிற்றுண்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - அவை ஒரு குறுகிய வறுத்த அல்லது உலர்த்திய பிறகு வெடிக்கப்படுகின்றன. நாம் பழகிய சூரியகாந்தி விதைகளை விட அவை வேர்க்கடலையின் சுவை அதிகம்.

தர்பூசணி விதைகளை விழுங்க முடியுமா, அவை செரிமானமாகுமா?

பல்வேறு ஆதாரங்களில், தர்பூசணி விதைகளை முழுவதுமாக விழுங்க முடியுமா என்பது பற்றிய தகவல்கள் மிகவும் சிதறிக்கிடக்கின்றன. இதை ஒருபோதும் செய்யக்கூடாது என்று ஒருவர் வாதிடுகிறார் - விதைகள் செரிக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், உண்மையில், அவை நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு, செரிக்கப்படாத உணவின் இரைப்பைக் குழாயை சுத்தப்படுத்த உதவுகின்றன. எனவே, நீங்கள் விதைகளை முழுவதுமாக தலாம் கொண்டு பாதுகாப்பாக விழுங்கலாம்.

தர்பூசணி விதைகள் நன்மைகளை மட்டுமல்ல, தீங்கு விளைவிக்கும்.

விதைகளுடன் தர்பூசணி சாப்பிட முடியுமா?

அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களின் மெனுவில் சேர்க்க அல்லது மூன்று வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மேலும், தர்பூசணி விதைகளில் சிட்ருலின் என்ற அமினோ அமிலம் உள்ளது. நமது உடல் இந்த சுவடு உறுப்பை அதன் சொந்தமாக ஒருங்கிணைக்கிறது, எனவே விஞ்ஞானிகள் அதை வெளியில் இருந்து பெறுவது அவசியமா என்று வாதிடுகின்றனர். மற்றும் சிட்ரூலின் முறிவு தயாரிப்பு அம்மோனியா ஆகும், இது உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் சிறுநீரில் மட்டுமே வெளியேற்றப்படுகிறது, இது அதன் செல்வாக்கின் கீழ் ஒரு கடுமையான வாசனையைப் பெறுகிறது. மேலும் தர்பூசணி விதைகளில் உள்ள ஆக்சலேட் மற்றும் பைடின் - உப்புகள் நமது உடல் தாதுக்களை உறிஞ்சுவதை தடுக்கிறது.

தர்பூசணி விதைகள் புழுக்களுக்கு எதிரான ஒரு சிறந்த தீர்வாகும்; அவை புழுக்கள் வாழ முடியாத சூழலை உருவாக்குகின்றன. இந்த நோய்க்குப் பிறகு உடலை மீட்டெடுக்கவும் அவை உதவுகின்றன.

தர்பூசணி விதைகளை பச்சையாக சாப்பிடலாமா?

மூல விதைகளில் அரை நார்ச்சத்து உள்ளது, பாலிசாக்கரைடுகள் நிறைந்தவை, தண்ணீரில் கரையாதவை, அவை நம் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும், இதுவே அதை நன்றாக சுத்தப்படுத்துகிறது. மூல விதைகளை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் கர்னலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்களைப் பெற நீங்கள் அவற்றை இன்னும் முழுமையாக மென்று சாப்பிட வேண்டும்.

தர்பூசணி விதைகள்: ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு, சமையல்

மனித உடலுக்கு தர்பூசணி கூழ் மதிப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் பெரும்பாலான முலாம்பழம் பிரியர்கள் தர்பூசணி விதைகளைப் பயன்படுத்துவது சாத்தியமா, அவற்றில் ஏதேனும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் அல்லது தீங்குகள் உள்ளதா என்பதைப் பற்றி ஒருபோதும் யோசித்ததில்லை?

சிலர் கருப்பு தானியங்களை முயற்சித்துள்ளனர், ஆனால் அவை தோற்றத்தில் கவர்ச்சிகரமானவை அல்ல, ஆனால் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் குணங்கள் காரணமாக அவர்கள் தீவிர கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள்:

தர்பூசணி விதைகளின் கலவை, நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

தர்பூசணி விதைகள் ஆரோக்கியமானதா?

தர்பூசணியின் கூழ் சாப்பிடும் எவரும் தர்பூசணி விதைகள் நன்மை பயக்குமா என்பதைப் பற்றி சிந்திக்காமல், அதன் தானியங்களை தூக்கி எறிந்து விடுகிறார்கள். ஊட்டச்சத்து துறையில் வல்லுநர்கள் இந்த தயாரிப்பு மீதான இத்தகைய இழிவான அணுகுமுறை தகுதியற்றது என்று கருதுகின்றனர். தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தும் பகுதியில் உள்ள தானியங்களின் கூறுகளை நீங்கள் மதிப்பீடு செய்தால், உடலுக்கு தர்பூசணி விதைகளின் நன்மைகள் பற்றிய கேள்வி தானாகவே மறைந்துவிடும்.

தர்பூசணி விதைகளின் நன்மைகளைப் புரிந்து கொள்ள, அவற்றின் பணக்கார இரசாயன கலவையை நீங்கள் படிக்க வேண்டும்:

• அதிக புரத உள்ளடக்கம் (மனிதனின் தினசரி மதிப்பில் கிட்டத்தட்ட 60%) மற்றும் பல அமினோ அமிலங்கள் சாதாரண வளர்ச்சி மற்றும் தசை வெகுஜன பராமரிப்பு, உடலில் ஆற்றலை நிரப்புவதற்கு அவசியம்.
• நன்மை பயக்கும் அமினோ அமிலங்களில் ஒன்று - அர்ஜினைன் - இதய தசையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் மாரடைப்பு அபாயத்தை குறைக்கிறது.
• தர்பூசணி விதைகளின் நன்மைகள் போதுமான அளவு பெக்டின் காரணமாகும், இது உடலில் இருந்து கன உலோக உப்புகளை பிணைக்கவும் அகற்றவும் உதவுகிறது. தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் சிக்கலானது முழு உடலின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் வயிறு மற்றும் குடல்களின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது.
• கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலுக்கு நல்ல எண்ணெயாகும்.
• தர்பூசணி கர்னல்களில் மெக்னீசியம் உள்ளது, இது இரத்த அழுத்தம் மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
• துத்தநாகம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை நல்ல நிலையில் வைத்திருக்கிறது மற்றும் தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் இயல்பான நிலையை உறுதி செய்கிறது.
• இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்திக்கு இரும்பு அவசியம், அவை ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளன.
• முலாம்பழம் கர்னல்களில் அரை-ஃபைபர் (ஹெமிசெல்லுலோஸ்) உள்ளது, இதில் அதிக அளவு நீரில் கரையாத பாலிசாக்கரைடுகள் உள்ளன. அவர்களுக்கு நன்றி, தானியங்கள் உடலில் ஒரு சுத்திகரிப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன.

மனித உடலுக்கு தர்பூசணி விதைகளின் நன்மைகள்

• கோடிட்ட பெர்ரி தானியங்கள் கணையம், கல்லீரல் மற்றும் இரைப்பை குடல் உள்ளிட்ட பல நோய்களுக்கு ஒரு சிறந்த தடுப்பு நடவடிக்கையாக கருதப்படுகிறது. விதைகளை வழக்கமாக உட்கொள்வது உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், தயாரிப்பு யூரோலிதியாசிஸின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் ஒரு டையூரிடிக் என மதிப்பிடப்படுகிறது. அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகளும் அறியப்படுகின்றன, அவை மரபணு அமைப்பின் நோய்த்தொற்றுகளைத் தடுக்கவும் சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தர்பூசணி விதைகள் பெண்களுக்கு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, அவற்றின் அழகுசாதனப் பண்புகளை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும்: தானியங்களின் வழக்கமான நுகர்வு தோல் தொனியை பராமரிக்க உதவுகிறது, முடி மற்றும் நகங்களை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது. தயாரிப்பு பெண் உடலில் வீக்கம் குறைக்க முடியும் மற்றும் வெற்றிகரமாக கருப்பை இரத்தப்போக்கு போராடுகிறது.

தர்பூசணி விதைகளின் பயன்பாடு

தர்பூசணி தானியங்கள் பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் மருத்துவ மற்றும் தடுப்பு நோக்கங்களுக்காக தர்பூசணி விதை கர்னல்களைப் பயன்படுத்துகின்றன.

• சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீர்ப்பை செயலிழப்புக்கு காபி தண்ணீர் மற்றும் குணப்படுத்தும் தேநீர் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன;
• பாலுடன் அடுப்பில் உலர்ந்த தரையில் விதைகள் கருப்பை இரத்தப்போக்குக்கு எதிராக பயன்படுத்தப்படுகின்றன;
• மூல விதைகளின் டிஞ்சர் ஒரு பயனுள்ள anthelmintic கருதப்படுகிறது;

கோடிட்ட பெர்ரியின் நொறுக்கப்பட்ட விதைகள் ஒரு சுயாதீனமான தீர்வாகவும் மற்ற இயற்கை மருந்துகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

• அழகுசாதனத்தில், பல்வேறு முகமூடிகள் மற்றும் ஸ்க்ரப்கள் தரையில் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை சருமத்திற்கு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளை வழங்குகின்றன, சருமத்தை மென்மையாகவும் வெல்வெட்டியாகவும் ஆக்குகின்றன, மேலும் சிறந்த சுருக்கங்களை மென்மையாக்குகின்றன.

மனிதர்களுக்கு குறிப்பிட்ட மதிப்பு தர்பூசணி விதை எண்ணெய், இதில் நிறைய நிறைவுறா மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள், தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் A, E, C, B. தயாரிப்பு பல்வேறு உணவுகளில் சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகிறது, சாஸ்கள், கேசரோல்கள், வேகவைத்த பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதன் அடிப்படையில், மற்றும் அது marinades பயன்படுத்தப்படுகிறது. விதைகளில் உள்ள அனைத்து மருத்துவ மற்றும் ஒப்பனை பண்புகளையும் எண்ணெய் கொண்டுள்ளது.

சுவாரஸ்யமானது

மத்திய கிழக்கு மற்றும் ஆசியாவின் உணவு வகைகளில், முலாம்பழம் தானியங்கள் ஒரு பொதுவான உணவு சேர்க்கையாகக் கருதப்படுகின்றன. ஆப்பிரிக்காவின் சில பகுதிகளில் அவை சூப்பில் சுவையூட்டலாக சேர்க்கப்படுகின்றன. சீனாவில், வறுத்த விதைகள் ஒரு சத்தான சிற்றுண்டியாக பரவலாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன; ஜப்பானியர்கள் நீண்ட காலமாக அவற்றை செயல்பாட்டு உணவுகளாக வகைப்படுத்தியுள்ளனர். நம் நாட்டில் சமையல்காரர்கள் குறைந்த சுறுசுறுப்பாக அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். சமையல் துறையில் புதிய தயாரிப்புகளில் ஒன்று ஆளி மற்றும் தர்பூசணி விதைகளுடன் உடனடி மியூஸ்லி மற்றும் கஞ்சி ஆகும்.

தர்பூசணி விதைகளின் மருத்துவ குணங்கள்

1. இரத்த அழுத்தத்திற்கு தர்பூசணி விதைகள்.

சில நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க தர்பூசணி விதைகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது பலருக்குத் தெரியாது. உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கும் தர்பூசணி விதைகள் மூலம் சிகிச்சை அளிக்கலாம். இது ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு ஆகும், இது இருதய அமைப்பில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் இதயத்தை எந்த நோய்களிலிருந்தும் பாதுகாக்கிறது.

மருந்து தயாரிக்க:

• தர்பூசணி தோல் மற்றும் விதைகளை உலர வைக்கவும்;
• அவற்றை மாவில் அரைக்கவும்.

நிர்வாகத்தின் பாடநெறி: ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை, 0.5 தேக்கரண்டி.

ஒரு மாதத்தில், உங்கள் இரத்த அழுத்தம் முற்றிலும் இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும்.

2. புழுக்களுக்கு தர்பூசணி விதைகள்.

செய்முறை:

• தானிய தயாரிப்பு தயாரிக்க, கோடிட்ட பெர்ரி அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகிறது;
• மாவில் அரைக்கவும்;
• 1:10 என்ற விகிதத்தில் பாலுடன் இணைக்கவும்;
• வெற்று வயிற்றில் ஒரு நாளைக்கு 2 கண்ணாடிகள் குடிக்கவும்.

பாடநெறி காலம்: 2 வாரங்கள்.

தர்பூசணி விதைகளின் நன்மைகள் என்ன?

மற்றொரு குணப்படுத்தும் மாற்று மருந்து புழுக்களுக்கான தர்பூசணி விதைகளின் காபி தண்ணீராக கருதப்படுகிறது, இது எப்போதும் இந்த நுட்பமான பிரச்சனையிலிருந்து விடுபட உதவும்.

தர்பூசணி விதைகள் தீங்கு விளைவிப்பதா?

உற்பத்தியின் அனைத்து நன்மைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டாலும், தர்பூசணி விதைகள் நன்மைகளை மட்டுமல்ல, தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஒரு குறிப்பிட்ட வழக்கில் தர்பூசணி விதைகள் பயனுள்ளதா அல்லது தீங்கு விளைவிப்பதா என்பதை ஒரு மருத்துவரால் மட்டுமே தீர்மானிக்கப்பட வேண்டும், அந்த நபரின் நோய் மற்றும் அவரது உடல்நலத்திற்கான முரண்பாடுகளின் அடிப்படையில்.

வெள்ளை விதைகளுடன் தர்பூசணி சாப்பிட முடியுமா?

கோடிட்ட சுவையான சில காதலர்கள் தர்பூசணியில் வெள்ளை விதைகள் இருப்பதை நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ரசாயனங்களின் உள்ளடக்கத்துடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள். வெள்ளை தர்பூசணி விதைகள் மற்ற காரணங்களால் விளக்கப்படுகின்றன:

• முலாம்பழம் செடியிலிருந்து சீக்கிரம் அகற்றப்பட்டால், பழுக்காத தர்பூசணியில் இத்தகைய தானியங்கள் இருக்கலாம்.
• வெள்ளை தானியங்களின் தோற்றத்திற்கு மற்றொரு காரணம் வளர்ப்பவர்களின் வேலை. சில தாவர வகைகளில் (குறிப்பாக ஐரோப்பிய மற்றும் துருக்கிய) மென்மையான வெள்ளை தர்பூசணி விதைகள் உள்ளன, அவை பழத்தின் சுவை மற்றும் தரத்தை பாதிக்காது;

நிறமற்ற தானியங்களைக் கொண்ட பழுக்காத தர்பூசணியைத் தவிர்ப்பது நல்லது. மேலும் சிறப்பாக வளர்க்கப்பட்ட வகைகளை உட்கொள்ளலாம் மற்றும் உட்கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு தர்பூசணியில் எத்தனை விதைகள் உள்ளன?

வளர்ப்பவர்கள் கூட இந்த கேள்விக்கு சரியான பதிலை கொடுக்க முடியாது. ஒவ்வொரு பழத்திலும் உள்ள விதைகளின் எண்ணிக்கை பல காரணிகளைச் சார்ந்துள்ளது: தர்பூசணியின் பல்வேறு வகைகள், அதன் வளரும் நிலைகள் மற்றும் பரப்பளவு, பழத்தின் முதிர்ச்சி போன்றவை. எனவே, ஒரு தர்பூசணியில் ஏன் நிறைய விதைகள் உள்ளன என்று முலாம்பழம் வளர்ப்பவரிடம் கேட்டால், பழத்தின் பெரிய அளவு மற்றும் சிறந்த பழுத்த தன்மையுடன் இதை அவர் பெரும்பாலும் தொடர்புபடுத்துவார்.

தர்பூசணி விதைகளை உலர்த்துவது எப்படி?

அவற்றின் மூல வடிவத்தில், முலாம்பழம் தானியங்கள் விரைவில் பூசப்படும். நீண்ட காலத்திற்கு உற்பத்தியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாக்க, தர்பூசணி விதைகளை உலர்த்த வேண்டும். இதற்காக, ஒரு அடுப்பு அல்லது ஒரு சிறப்பு உலர்த்தி பயன்படுத்தவும்.

• விதைகள் முன் கழுவி;
• அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்ட ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.
• தானியங்கள் 80 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன.

அடுப்பு இல்லாமல் தர்பூசணி விதைகளை உலர்த்துவது எப்படி என்பதை அறிய விரும்புவோருக்கு: கர்னல்கள் ஒரு சுத்தமான தாளில் போடப்பட்டு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை வெயிலில் உலர்த்தப்படுகின்றன. இந்த செயல்முறை நீண்டது மற்றும் குறிப்பிட்ட வானிலை மற்றும் குறைந்த ஈரப்பதம் தேவைப்படுகிறது.