Certamente muitos de vocês já ouviram falar do cogumelo do leite pelo menos uma vez. Tem sido amplamente utilizado nos últimos séculos. Foi descoberto pela primeira vez por monges tibetanos. Acredita-se que tenha propriedades curativas únicas. Depois de ler a postagem de hoje, você aprenderá como cultivar cogumelo do leite do zero.
O que é este produto?
Na verdade, é uma mistura bastante complexa de microrganismos formados como resultado de um desenvolvimento prolongado. Com isso, as bactérias se adaptam tanto a essa coexistência que passam a se comportar como um único organismo.
Quem estiver interessado em cultivar cogumelo do leite do zero em casa deve lembrar que ele é o resultado de processos bastante complexos. Quando o leite começa a se transformar em kefir, novas formações brancas e bastante densas aparecem em sua superfície. Curiosamente, o diâmetro dos grãos maduros é de cerca de cinco centímetros. Isso nada mais é do que o fruto da atividade vital de microrganismos conhecidos como cogumelo do leite ou tibetano.
Composto
Quem quiser entender como cultivar cogumelo do leite do zero em casa ficará interessado no fato de ele conter um grande número de diferentes substâncias úteis. É rico em vitamina A, que melhora o estado da pele e das mucosas.
Além disso, este produto contém altas concentrações de polissacarídeos, enzimas, proteínas e ácidos de fácil digestão. Além disso, contém quantidades suficientes de cálcio, riboflavina e tiamina.
Propriedades curativas
Aqueles que querem descobrir como cultivar cogumelo do leite a partir do zero terão interesse em saber como este produto é útil. Suas propriedades curativas únicas se devem à sua composição química. Ajuda a aumentar a imunidade, normalizar o metabolismo, acelerar a cicatrização de feridas e aliviar as manifestações alérgicas.
Além disso, o uso regular deste produto ajuda a restaurar rapidamente a microflora intestinal e a melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular. Acredita-se que o cogumelo do leite tenha excelentes propriedades antiespasmódicas, antiinflamatórias e antimicrobianas. Além disso, ajuda a eliminar toxinas e bile do corpo.
Existe a opinião de que o consumo regular de cogumelo tibetano ajuda a curar úlceras e colite. Também é considerado um bom preventivo contra doenças dos pulmões, vesícula biliar, fígado e rins.
Contra-indicações
Como qualquer outro produto, o cogumelo tibetano pode trazer não apenas benefícios, mas também malefícios. Não deve ser utilizado por pessoas que tenham intolerância individual ao leite e seus derivados.
Também deve ser excluído da dieta de quem sofre de diabetes. Isso se deve ao fato de que o uso deste produto anula o efeito da insulina.
Para quem está interessado em cultivar cogumelo do leite do zero, é importante conhecer mais uma nuance. Devem lembrar que não é compatível com bebidas alcoólicas. Em todos os outros casos, o uso deste produto só trará benefícios. Mas para quem foi diagnosticado com alguma doença crônica, é aconselhável consultar um médico antes de usar. Isso evitará muitos problemas de saúde.
Como cultivar cogumelo do leite do zero em casa?
É simplesmente impossível germinar um cogumelo sem fermento. A chamada “cartilha” pode ser adquirida em uma farmácia ou solicitada a alguém que você conhece. Coloque uma colher de sopa de cogumelo e um copo de leite em uma jarra de vidro de meio litro. Em seguida, o recipiente é coberto com gaze limpa ou qualquer outro tecido respirável e colocado em local aquecido. O primeiro kefir estará pronto em um dia.
A bebida resultante é drenada todos os dias. E eles fazem isso quase na mesma hora. Tendo descoberto como cultivar cogumelo do leite a partir do zero, deve-se notar que você pode usar uma peneira de plástico para separá-lo do kefir. O leite coalhado resultante é colocado em um recipiente limpo e bebido. Os próprios cachos de cogumelos são lavados com água filtrada e misturados novamente com leite.
Outra opção
Este método é indicado para quem não tem oportunidade de adquirir uma “semente”. Observemos imediatamente que antes de cultivar cogumelo de leite a partir do fermento de kefir, você precisa comprar matérias-primas de alta qualidade. É importante que não contenha aditivos.
Uma camada de três centímetros de kefir e cerca de 500 mililitros de leite fresco não fervido são colocados em um recipiente de vidro limpo. O frasco é coberto com gaze para evitar a entrada de poeira e mantido por 24 horas em temperatura ambiente. Esse tempo é suficiente para que a mistura de leite e kefir se transforme em uma bebida saborosa e muito saudável. Parte do líquido resultante é deixada para reaproveitamento e o restante é bebido.
Como cuidar de um cogumelo?
Este é um processo bastante simples que não requer nenhuma habilidade específica. É filtrado, separando o kefir acabado em um recipiente pré-preparado, lavado com água fria filtrada em uma peneira de plástico, colocado em uma jarra de vidro e preenchido com leite fresco.
É importante lembrar que o recipiente não pode ser coberto com tampa. Para isso, use gaze dobrada em várias camadas. É aconselhável proteger o cogumelo tibetano da luz solar. Os recipientes onde esta bebida é preparada não devem ser lavados com produtos químicos. Para isso é melhor usar bicarbonato de sódio. Recomenda-se manter o pote de cogumelo em local aquecido e com temperatura de pelo menos 18 graus.
Pessoalmente, meu favorito é o kefir feito de cogumelo do leite. Em termos de sabor, é muito melhor do que um produto comprado em loja e até superior ao kefir caseiro feito de culturas starter secas. E em termos de conteúdo de substâncias úteis, não tem igual entre os produtos lácteos fermentados. O custo do kefir “cogumelo” não excede o custo do leite: não há necessidade de gastar dinheiro em culturas iniciais caras, muito menos pagar a mais por uma marca bem promovida, comprando um produto com muitos aditivos prejudiciais. Há apenas uma desvantagem em fazer um kefir tão saudável: o cogumelo do leite adora cuidados diários. Porém, se seguir regras simples, é perfeitamente capaz de deliciar-se com um produto fresco e saboroso durante muitos anos.
O cogumelo do leite, muitas vezes chamado de kefir ou cogumelo tibetano, parece semelhante à superfície da couve-flor ou do queijo cottage granulado denso. É constituído por um grande número de grãos brancos, cujo diâmetro na fase inicial de desenvolvimento não ultrapassa 6 mm. Em sua essência, é uma colônia de bactérias lácticas e fungos de levedura, durante a vida das quais o leite comum se transforma em uma bebida curativa.
Ao consumir regularmente kefir de cogumelo tibetano, você pode:
- livrar-se de alergias;
- fortalecer o sistema imunológico;
- normalizar o metabolismo e perder o excesso de peso;
- melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal;
- remover toxinas do corpo;
- aumentar a atividade sexual;
- promover a cicatrização de feridas;
- melhorar o sono e a função cerebral;
- fortalecer o cabelo e suavizar as rugas.
Tendo efeitos antiinflamatórios, antiespasmódicos e coleréticos, o kefir de cogumelo do leite pode curar mais de 20 doenças, incluindo hipertensão, diabetes, úlceras, colecistite, tuberculose, doenças cardíacas e até câncer. Esta bebida única é rica em vitaminas, microelementos, polissacarídeos, lactobacilos e enzimas. Pode ser consumido até mesmo por crianças a partir dos três anos, e a única contraindicação é a intolerância à lactose.
Para que o kefir seja o mais benéfico possível, o cogumelo tibetano precisa de cuidados diários. Não há nada complicado no procedimento em si, mas deve ser feito regularmente, sem pular. Despeje um cogumelo kefir medindo cerca de 5 cm em um copo de leite fervido em temperatura ambiente. Quanto mais gorduroso for o produto inicial, mais rápido o cogumelo começará a crescer. Com os devidos cuidados, em um mês já poderá ocupar um terço de um pote de três litros, por isso deve ser desbastado periodicamente, distribuindo pedaços para amigos e conhecidos.
Você pode armazenar grãos de kefir em um armário de cozinha ou sobre uma mesa, longe da luz solar direta. A uma temperatura de 18-24 ºС, após 16-20 horas, o leite sob a influência da microflora fúngica azeda, adquirindo propriedades curativas. A bebida deve ser coada em uma peneira e o cogumelo tibetano enxaguado em água fria corrente. Depois disso, você pode enchê-lo com uma nova porção de leite, e o kefir pronto pode ser usado como remédio ou simplesmente como um produto saboroso. Se necessário, a bebida pode ser guardada na geladeira por no máximo 12 horas.
Atenção! O kefir deve ser filtrado em uma peneira de plástico. Após contato com o ferro, o fungo do leite pode adoecer ou até morrer.
O cogumelo do leite é uma criatura viva e bastante caprichosa, por isso ao manipulá-lo deve-se seguir as seguintes regras.
- Armazene o cogumelo tibetano em recipientes de vidro ou cerâmica: não tolera panelas de ferro e alumínio.
- O recipiente de armazenamento deve ser bem lavado com bicarbonato de sódio (sem usar produtos químicos domésticos) e esterilizado.
- Você só pode rechear o cogumelo tibetano com leite frio, pois um líquido muito frio ou quente pode prejudicar o corpo do cogumelo.
- Apenas água fria é necessária para enxaguar.
- O recipiente onde o cogumelo é armazenado não deve ser bem fechado com tampa. Como qualquer criatura viva, necessita de oxigênio. É melhor cobrir o frasco com um pano limpo ou gaze para evitar que poeira, migalhas e microorganismos nocivos entrem no líquido.
O leite caseiro de cabra ou de vaca é mais adequado para preparar uma bebida curativa. Você também pode fermentar produtos pasteurizados comprados em lojas. Mas leite de longa duração e bebidas reconstituídas a partir de leite em pó não devem ser usados.
Importante! Para fins medicinais, o kefir deve ser consumido em um copo 1 a 2 vezes ao dia, meia hora antes das refeições. Após 20 dias de uso, recomenda-se fazer uma pausa de uma semana e meia, após a qual o tratamento pode ser continuado. O curso completo do tratamento é de 1 ano.
Doenças e seu tratamento
Um cogumelo de leite saudável tem uma cor branca pura e um agradável aroma de leite azedo. Se ficar bege, amarelo, marrom e também mudar de cheiro, é hora de iniciar o tratamento.
Muitas vezes, a mudança na cor do cogumelo tibetano não é provocada por doenças, mas por motivos cotidianos associados a cuidados inadequados.
| Causa dos problemas | Ação corretiva |
|---|---|
| Temperatura ambiente muito alta | Coloque o frasco temporariamente em uma sala com temperatura baixa (10-14 ºС). Neste caso, recomenda-se enxaguar com água corrente e solução de soda (1 colher de chá para cada 1,5 litro de água). Quando a condição do fungo voltar ao normal, você pode devolvê-lo ao seu lugar habitual |
| Contato com objetos metálicos | Use apenas itens de plástico, vidro e cerâmica |
| Contato com líquido muito frio/quente | O leite e a água de enxágue devem estar frios ou em temperatura ambiente |
| Enxaguamento insuficientemente completo | O cogumelo deve ser lavado em água corrente até que os restos do fermento anterior sejam removidos. |
| O processo de amadurecimento termina muito cedo ou tarde | Não deixe a bebida láctea fermentada acidificar e não descarte o kefir se ainda não tiver engrossado o suficiente. |
| Violação de proporções | A proporção básica é de 1 colher de sopa de cogumelo para cada 250 ml de leite. Se cresceu muito, retire os grãos velhos: eles não trazem mais nenhum benefício e ocupam espaço |
Se o fungo for cuidado corretamente, mas ainda estiver doente, o motivo é o crescimento da flora patogênica e o tratamento não pode ser evitado. As doenças mais comuns são:
- Oxidação: O leite começa a se transformar em kefir muito rapidamente e a bebida adquire um sabor azedo desagradável, separando-se em soro de leite e densos flocos de caseína. O melhor remédio para esta doença é o aumento das medidas de higiene. Lave e esterilize os recipientes e utensílios do cogumelo de leite com os quais ele entra em contato. É aconselhável lavá-lo 2 a 3 vezes ao dia com água fria e refrigerante (1 colher de chá por copo de água) e mantê-lo em local fresco e com temperatura não superior a 12 ºС.
- Slime: o leite não azeda por muito tempo, permanece fresco, e os grãos por fora e por dentro ficam cobertos de muco, tornando-se macios e flácidos. A maior parte dos grãos doentes deve ser removida e o restante do cogumelo deve ser lavado em solução de ácido bórico ou salicílico a 5% e bem seco.
É melhor drenar o primeiro kefir obtido do cogumelo recuperado. Se você perceber que a cor se recuperou completamente, poderá usá-la normalmente.
Armazenamento a longo prazo de cogumelo de leite
O cogumelo tibetano lembra um animal de estimação. Ele precisa de cuidados diários, e se você vai de férias surge imediatamente a dúvida: onde colocar seu animal de estimação nesse período? Você só pode deixar grãos de kefir sem leite fresco por 48 horas. Se você ficar longe por mais tempo, ele simplesmente morrerá.
Você pode conservar o produto durante sua longa ausência na geladeira, em um pote de três litros, enchendo-o com água e leite na proporção de 1:1. Pode ficar no compartimento vegetal por até 5 dias, mas o kefir formado no pote não pode ser bebido: é melhor usá-lo para fins cosméticos. O cogumelo pode ser guardado na geladeira sem leite, lavando-o e colocando-o em uma jarra limpa. No entanto, o armazenamento “seco” enfraquece suas propriedades curativas e você pode mantê-lo nesta forma por no máximo 12 dias.
Se você vai se ausentar por algumas semanas ou apenas deseja preservar o cogumelo tibetano para o seu próximo tratamento distante, você pode congelá-lo. Tal como acontece com a geladeira, pode ser guardado no freezer com ou sem leite. Coloque um pedaço do tamanho de uma colher de sopa em um recipiente de plástico limpo e encha-o com leite. Ao congelar a seco, o cogumelo lavado deve primeiro ser seco em uma toalha de papel ou gaze por 1-2 horas. Em seguida, embrulhe em filme plástico ou em um recipiente hermético e coloque no freezer.
Você pode armazenar o cogumelo tibetano no congelador por até um ano. Após o descongelamento, é necessário enxaguar, encher com leite e cuidar normalmente. As primeiras 3-4 porções de kefir são melhor usadas externamente, como máscaras faciais ou capilares. Quando a bebida de cogumelo tibetano adquire o sabor e aroma habituais, pode ser consumida.
Curiosamente, o congelamento não só preserva perfeitamente o produto, mas também tem um efeito positivo no seu estado, matando a microflora patogênica: o muco desaparece dos grãos, eles se tornam mais aromáticos e elásticos.
Assim, cuidar adequadamente do cogumelo não é nada difícil. O principal é não esquecer que ele é um ser vivo e, portanto, necessita de alimentação e cuidados regulares. Ao cuidar bem do seu animal de estimação, você poderá desfrutar por muito tempo dos dons curativos deste representante da flora.
O cogumelo do leite foi trazido do Tibete. Isso foi feito por um desconhecido comerciante russo com câncer. Foi com a ajuda desta planta única que ele foi curado. Mais tarde descobriu-se que o cogumelo do leite tibetano e suas propriedades, escondidas por tanto tempo pelos monges do Tibete, podem ajudar no tratamento de outras doenças. Aqui está uma pequena lista deles:
Alergia;
-Hipertensão;
-Doenças cardiovasculares;
-Doenças do fígado, vesícula biliar;
-Gastrite, úlceras, colite e outras doenças gastrointestinais;
-Cancro (fase pré-inicial e prevenção);
-Diabetes mellitus não é dependente de insulina;
-Doenças renais;
-Doenças do aparelho respiratório (asma, bronquite, pneumonia, tuberculose);
- artrite e artrose;
-Doenças de etiologia infecciosa.
Então, como você pode ver, as propriedades benéficas do cogumelo do leite tibetano têm sido usadas de forma bastante ativa desde então e curam pessoas de mais de 100 doenças. O Kefir, obtido pela fermentação de cogumelos do leite, é reconhecido pelos médicos como o antibiótico mais poderoso, natural e seguro.
O iniciador de Kefir limpa o corpo de toxinas e resíduos e, por fim, remove os restos de medicamentos e seus produtos de decomposição (resíduos de antibióticos armazenados por muito tempo no corpo têm um efeito muito negativo sobre a hereditariedade). Remove a areia do corpo, dissolve cálculos biliares, pedras nos rins e na bexiga. Limpa todos os venenos, sais, toxinas, ácidos putrefativos, radionuclídeos, sais de metais pesados. Sourdough ajuda a restaurar a microflora do estômago e intestinos e nutre as células.
O cogumelo do leite e suas propriedades medicinais são utilizados no tratamento do sistema cardiovascular e da aterosclerose, hipertensão e doenças crônicas. Com o uso regular de massa fermentada, o metabolismo é normalizado e a imunidade aumenta. Tomar leite fermentado será especialmente útil para pessoas que fazem dieta ou tomam antibióticos. A massa fermentada, ao entrar no corpo, decompõe as gorduras em aminoácidos, eliminando assim o problema da obesidade, hipertensão, doenças do fígado, pâncreas e diabetes. Tem um poderoso efeito antialérgico e alivia processos inflamatórios no corpo.
Aplicativo
* O cogumelo do leite é necessário durante a reabilitação após doenças graves. Depois de tomar um grande número de medicamentos, é necessário manter a microflora do trato gastrointestinal e, adicionalmente, remover resíduos de produtos farmacêuticos do corpo.
* Fortalecimento do sistema imunológico após operações, doenças graves e durante epidemias.
* Para o tratamento do trato gastrointestinal (úlceras, gastrite, colite), sistema cardiovascular, aterosclerose, doenças renais e hepáticas, vesícula biliar, etc.
* Com a finalidade de rejuvenescer o corpo, a pele, os cabelos. Para fins cosméticos, a infusão de cogumelos também encontrou ampla utilização e popularidade.
* Cogumelo do leite, suas propriedades aumentam a atratividade sexual e restauram a “força masculina”.
Beba um copo de kefir 15 minutos antes das refeições. A duração da administração é de 20 dias, depois um intervalo de 10 dias e é necessário repetir o curso.
Composição química da bebida por 100g de produto:
Vitamina A - 0,04-0,12 mg, necessidade diária de 1,75 mg.
Vitamina B1 - 0,1 mg, a norma diária do corpo humano é de aproximadamente 1,4 mg.
Vitamina B2 - contém 0,15-0,3 mg, a norma é 1,5 mg.
Carotenóides - 0,02-0,06 mg, no corpo são convertidos em vitamina A.
Niacina (PP) - 1 mg, necessidade diária de 18 mg.
Vitamina B12 - 0,5 mg, necessidade diária de 3 mg.
Vitamina B6 - 0,1 mg, necessidade diária de 2 mg.
Cálcio - 120 mg, necessidade diária de 800 mg.
Zinco - 0,4 mg, necessidade diária de 15 mg.
Ferro - 0,1-2 mg, norma diária 0,5-2 mg.
Iodo - 0,006 mg, necessidade diária de 0,2 mg.
O ácido fólico é 18-20% maior que o do leite.
Microrganismos semelhantes a leveduras
Lactobacilos
Álcool
Enzimas, polissacarídeos, proteínas, vitamina D.
O cogumelo do leite e suas propriedades na forma de kefir podem ser usados para normalizar o peso, perder peso e perder quilos extras. Ofereceremos um menu de amostra para organizar um dia de jejum.
Primeiro café da manhã - beba um copo de kefir e depois coma uma maçã.
Segundo café da manhã - um copo de kefir, uma maçã e uma pêra.
Almoço - um copo de kefir e pão preto amanhecido.
Jantar - prepare uma salada de frutas de maçã e pêra, use kefir tibetano em vez de molho.
À noite, beba um copo de kefir com uma colher de chá de mel.
O segredo da dieta está nas propriedades da massa fermentada. Restaura os níveis hormonais e o metabolismo, normaliza a microflora e remove placas de colesterol.
Organize esse dia uma vez por semana e você notará como perderá cerca de 4 a 5 quilos a cada mês.
O Kefir também tem efeito cosmético. A consequência da remoção de resíduos e toxinas do corpo é uma melhoria no estado da pele. Adicione o iniciador de leite ao banho e aplique como máscara no rosto e pescoço. Esfregue o couro cabeludo e o cabelo, isso evitará a queda do cabelo, restaurará sua estrutura e proporcionará uma aparência saudável e sedosa. Com o tempo, as propriedades curativas do cogumelo do leite restaurarão sua saúde e seu cabelo ficará assim para sempre.
É importante cuidar adequadamente do cogumelo do leite tibetano. Uma vez ao dia deve ser lavado com água fria e enchido com leite fresco e morno. É melhor guardá-lo em uma jarra de barro coberta com gaze - afinal, o cogumelo deve “respirar”. Você não pode mantê-lo em uma jarra à luz do dia - ele vai estragar. Não permita que o fungo entre em contato com objetos de metal; misture a bebida apenas com uma colher de pau.
Eu, como dona de casa comum, uso apenas métodos tradicionais comprovados de saúde: dietas, plantas medicinais, aromaterapia, banhos de lama e outros.
É claro que os métodos populares para melhorar a saúde são muito mais benéficos para o corpo do que os industriais, ao mesmo tempo que economizam suas finanças e estão facilmente disponíveis para venda gratuita. E recentemente descobri que as plantas de interior e outros “animais de estimação” de plantas domésticas não são capazes de curar pior do que os métodos comprovados ao longo dos anos. Foi assim que descobri o incrível cogumelo tibetano, também chamado de “leite” ou “kefir”. O que é cogumelo do leite? Esta incrível criação é usada para preparar kefir curativo e tem sido usada há muito tempo na medicina do Tibete e da Índia. Segundo a lenda, o cogumelo é capaz de tratar vários tipos de câncer, alergias, neutralizar venenos, remover toxinas, colesterol, produtos de decomposição e atividade bacteriana do intestino e dos vasos sanguíneos. O fungo também limpa o corpo de compostos metálicos, normalizando a microflora do intestino e do estômago. O cogumelo também é um antibiótico natural, normaliza a pressão nas artérias, reduz os níveis de açúcar, decompõe as gorduras (útil para quem está de dieta). Utilizo esta criação para fins cosméticos - lavar com kefir produzido pelo fungo melhora o estado e o aspecto da pele, branqueando e rejuvenescendo as células. Ao esfregar kefir na cabeça, me livrei da caspa e meu cabelo começou a crescer forte e rápido.
Como cuidar corretamente do cogumelo do leite?
Para começar, preparei um pote normal de 0,5 litro e coloquei nele uma colher de sopa de cogumelo. Em seguida, despejou um copo de leite sobre ele, cobriu o pote com gaze e deixou por um dia em uma parte quente da sala. Quando o cogumelo estiver infundido, você pode escorrer o kefir para um recipiente separado por meio de uma peneira, mexendo a massa resultante com uma colher de pau (uma vez mexi com uma colher de aço e machuquei o cogumelo). Depois de fazer o kefir, sempre lavo o cogumelo em água fria corrente junto com o pote, sem usar detergentes.
Eu dreno o kefir pronto todos os dias e no mesmo horário, e a bebida não deve ser guardada na geladeira, mas em temperatura ambiente. É assim que consigo cerca de 200 g de uma bebida saudável todos os dias e, quando o fungo cresceu, aumentei a porção. Um espécime maduro do cogumelo pode ser dividido em 2 partes - infundir kefir em uma e dar a outra aos entes queridos.
Que tipo de leite deve ser tomado para o cogumelo tibetano, para não prejudicar a criatura? Claro, nenhum produto de pasteurização. Escolho leite em embalagens macias e com prazo de validade mínimo, mas prefiro 5 a 6% de teor de gordura. Sempre que possível, compro leite de vaca caseiro, embora deva ser fervido e resfriado antes de despejá-lo em um recipiente com cogumelo. Minha tia infunde kefir com leite de cabra, então os benefícios do produto dela são ainda maiores.
Quanto às regras para tomar a bebida, você pode beber com segurança toda a dose produzida por dia, sendo melhor fazê-lo com o estômago vazio, sendo que a última dose deve ser uma hora antes de deitar. Para tratar com kefir produzido por cogumelo do leite, mantenha um ciclo de 20 dias, faça uma pausa de 19 e repita o curso. É importante lembrar que o cuidado com o cogumelo tibetano não para durante o intervalo.
É interessante saber que nas primeiras 2 semanas de ingestão do kefir curativo, os intestinos começam a funcionar ativamente, enquanto aumenta a formação de gases, formam-se fezes moles e urina escura. Após os dias prescritos, não só o estado geral melhora, mas também o humor, e nos homens a libido pode aumentar (testado no meu marido).
Regras “de ouro” para cuidar de cogumelos de leite
Pela minha própria experiência e pela experiência dos meus amigos, percebi que existem regras que devem ser seguidas para que o cogumelo seja saudável e produza uma bebida saudável.
1. Quando cubro um pote de cogumelos, escolho uma superfície “respirável” - tampas de náilon com furos, gaze ou curativo. Não há necessidade de rolhar a planta - ela não fugirá de você.
2. Como qualquer outra planta de interior, o cogumelo do leite não tolera a luz solar direta, bem como a proximidade de aparelhos de aquecimento.
3. O cogumelo do leite é uma criatura que gosta de calor, portanto, em temperaturas abaixo de 17° C, pode ficar doente ou mofado.
4. O recipiente para o cogumelo tibetano deve ser de vidro. Deve ser lavado regularmente, utilizando apenas água e refrigerante.
5. O cogumelo vincula o dono aos cuidados diários, então meça seus pontos fortes e capacidades. Lavo a planta todos os dias e encho com uma porção fresca de leite. Quando um dia abandonei o processo, o cogumelo parou de se reproduzir, escureceu até ficar marrom e morreu completamente. A cor saudável do cogumelo tibetano é branca e leitosa. Se você entende que ficará vários dias fora de casa, prepare uma jarra de vidro de 3 litros e encha-a meio a meio com água e leite. Em seguida, coloque com cuidado o cogumelo do leite ali e envie-o para um local aquecido, e na chegada você poderá usar o kefir resultante para fins cosméticos.
Como o cogumelo do leite fica doente?
Como qualquer planta de interior, o cogumelo do leite pode adoecer e morrer se não for cuidado adequadamente, portanto, você deve monitorar cuidadosamente a condição de sua amostra.
Sinais externos da doença:
1. Aparecimento de mofo na superfície do fungo tibetano, acompanhado de um odor desagradável.
2. O aparecimento de uma cavidade vazia dentro do cogumelo. Talvez sua planta já esteja velha e seja hora de substituí-la por exemplares jovens.
3. Um muco incompreensível apareceu na superfície e também é liberado quando o cogumelo é lavado regularmente.
4. O cogumelo aumentou de tamanho (mais de 3 cm) e escureceu.
Na maioria das vezes, as donas de casa encontram a formação de muco na superfície do cogumelo tibetano. Abaixo coletei as possíveis causas de sua doença:
O fungo cresceu (sim, sim, eu o separo periodicamente, deixando espaço apenas para o tecido jovem);
Pouco leite - duas colheres de chá de cogumelo tibetano requerem pelo menos 1 litro de líquido;
Se você retirar o cogumelo prematuramente, o amadurecimento deverá passar por um ciclo completo em 24 horas;
Enxágue a planta com água muito quente ou gelada, o que causa queimaduras na superfície do cogumelo;
Para a limpeza da planta são utilizadas soluções abrasivas ou químicas ou objetos inadequados (cortantes, metálicos).
Se você seguir regras simples, será muito fácil cultivar um cogumelo tibetano ou do leite em casa, além de manter suas funções vitais. Em troca, o agradecido fungo cuidará da saúde de sua família, produzindo todos os dias uma deliciosa bebida curativa.
Certa vez, percebeu-se que o leite azeda de diferentes maneiras e tem sabor e consistência incomuns. Ao comê-la, os monges ficaram mais saudáveis, o que indicava as propriedades curativas da bebida. E com o tempo, aglomerados brancos de uma substância incomum apareceram nele. Foi assim que surgiu o cogumelo do leite tibetano. Hoje, esse produto é muito utilizado no preparo de uma bebida milagrosa. É utilizado para fermentar leite de vaca, cabra, ovelha e até cavalo. O resultado é uma bebida medicinal que tem efeito benéfico no corpo humano.
Em 1867, um artigo sobre o kefir obtido com a ajuda do cogumelo do leite e seus efeitos no corpo humano apareceu pela primeira vez em jornais russos. E no início do século 20, muitos começaram a utilizá-lo amplamente para o tratamento do trato gastrointestinal.
Características biológicas da bebida “mágica”
Muitas pessoas ficam surpresas ao saber que o cogumelo do leite não é, na verdade, um cogumelo. Bolas elásticas brancas como a neve são formadas como resultado da coexistência harmoniosa de bactérias vivas e compostos de levedura. Na aparência, lembram botões de couve-flor ou arroz cozido. A cor é geralmente branca, às vezes ligeiramente amarelada.
Assim que as bactérias entram no ambiente do leite, ocorre um processo biológico de reprodução. Os glomérulos incham, aumentam de tamanho, se dividem e o leite se transforma em um incrível kefir. Graças às reações químicas, obtém-se uma bebida que contém as seguintes substâncias ativas e microrganismos:
- bactérias lácticas;
- cogumelos fermentados;
- polissacarídeos;
- enzimas;
- ácido graxo;
- proteínas de fácil digestão;
- álcool.
O Kefir obtido do cogumelo do leite é rico em vários elementos úteis para adultos e crianças:
- tiamina – (vitamina B1);
- riboflavina (B2);
- piridoxina (B6);
- cobalamina (B12);
- calciferol (D);
- retinol (A);
- niacina (PP);
- ácido fólico.
A mistura branca como a neve contém cálcio, iodo, ferro e zinco - elementos importantes para a vida humana.
As propriedades curativas de uma droga única
Quando uma pessoa se depara com uma doença leve, muitas vezes ela não presta atenção a ela. Mas quando surgem problemas sérios, ele tenta encontrar uma saída sábia. As propriedades únicas do cogumelo do leite têm um efeito benéfico no estado geral do corpo.
Se você consumir este kefir regularmente, poderá resolver vários problemas graves de saúde:
Os componentes ativos do produto são utilizados na prevenção de diversas enfermidades. De particular interesse são os seguintes:
- cólica renal;
- estomatite na cavidade oral;
- excesso de glicose no sangue;
- reumatismo;
- bronquite de gravidade variável;
- candidíase genital;
- tumores de diferentes tipos (benignos e malignos).
Apesar das propriedades positivas da bebida obtida com o cogumelo do leite, existem limitações para algumas pessoas. Kefir é contraindicado para quem tem alergia a laticínios.
É claro que não se pode dizer que o cogumelo tibetano seja a cura para todos os males. Mas com esforços conjuntos podemos conseguir muito. Nutrição adequada, atividade física, emoções positivas, uma atitude equilibrada em relação ao trabalho e amor pelas pessoas ajudarão a manter sua preciosa saúde.
Regras para cultivar uma fruta de valor inestimável
Segundo algumas pessoas, o cogumelo do leite surgiu através do cultivo artificial. Afinal, não é encontrado em nenhum corpo d'água natural. Portanto, o produto é considerado um organismo incomum e misterioso que contém uma grande quantidade de elementos úteis. Os biólogos classificam-no como um grupo de zoogles, uma vez que o produto não é claramente considerado uma planta ou um animal.
Como você sabe, o cogumelo tibetano consiste em um grande número de microrganismos que se alimentam de leite. Para que coexistam com sucesso como um todo, é importante manter o seu habitat ideal. Qualquer violação leva à morte do precioso produto. Portanto, muitos estão interessados na questão de como cultivar cogumelo do leite a partir do zero para fazer sua própria bebida curativa.
Alguém pode objetar: isso é impossível sem a matéria-prima, que é vendida nas farmácias. É mais fácil comprar um produto pronto e cultivá-lo em casa. Em geral, isso é verdade. Afinal, um cogumelo do leite é uma combinação de dois elementos completamente diferentes, um dos quais são as algas.
No entanto, o objetivo principal da obtenção de massa fermentada viva é uma bebida curativa para melhorar a saúde.
Para o cultivo do cogumelo tibetano, utiliza-se apenas leite de alta qualidade, de preferência de origem natural.
Cultivar um cogumelo único em casa não será difícil se você puder comprar um pequeno pedaço de material vivo. Muitas vezes é vendido em farmácias ou lojas online especializadas. Algumas pessoas bem-intencionadas dão-no de boa vontade aos amigos. Resta contar aos outros sobre seu desejo de cultivar cogumelo do leite em casa.
Fazer kefir curativo com base em fermento vivo é bastante simples. Para fazer isso, execute as seguintes operações:
O Kefir está pronto e pode ser consumido. 
Para preparar a bebida, você pode usar diferentes volumes de líquido. O cogumelo não será prejudicado por isso. Se não houver leite suficiente, o kefir ficará espesso e ligeiramente azedo, mas rapidamente. Ao usar grande quantidade de líquido, a bebida sai com acidez fraca e consistência líquida. Mas o tempo de fermentação aumenta para 30 horas.
Para determinar a versão adequada do produto, é aconselhável tentar cozinhá-lo com diferentes quantidades de líquido. Ao mesmo tempo, ajuste o tempo de fermentação. Quanto mais tempo o cogumelo permanecer no leite, mais ácida será a bebida.
Opções de cuidado e uso
Para que a cultura starter cresça com sucesso em casa e para que a bebida seja benéfica, é aconselhável saber cuidar e consumir adequadamente o cogumelo do leite. Existem várias regras básicas para cultivar e cuidar das plantações:
Depois de coar a bebida acabada, a cultura viva deve ser bem lavada. 
É melhor fazer isso em água corrente em temperatura ambiente. Um ambiente quente ou muito frio pode prejudicar bactérias e leveduras.
Se o cogumelo mudar de cor (escurecer), ficar coberto com um muco desagradável ou formar espaços vazios dentro dele, significa que ele morreu. Precisamos nos livrar dele imediatamente!
Em alguns casos, o aparecimento de sinais de muco não é perigoso. Basta lavar bem o cogumelo, secar e despejar novamente o leite. Se o kefir tiver um odor desagradável, ele deve ser derramado.
Como o cogumelo tibetano é um organismo vivo, o procedimento é repetido regularmente, pois deve ser totalmente nutrido. Em caso de ausência prolongada, pode ser enchido com leite diluído em água em proporções iguais. Coloque o starter em local fresco. A melhor opção de armazenamento é a prateleira inferior da geladeira.
Muitas vezes chega um momento em que o cultivo de uma colheita se torna impossível devido a várias circunstâncias. A melhor coisa que você pode fazer é dar a alguém um “buquê” vivo e prolongar sua existência. Alguns fãs do cogumelo tibetano enchem-no com água purificada e colocam-no na geladeira. Lá ele continua morando por mais 2 ou 3 meses. O principal é não esquecer de trocar a água de vez em quando.
O uso generalizado da bebida mostra que ela realmente traz benefícios ao organismo. Antes de começar a beber kefir curativo, é aconselhável compreender as regras básicas para tomá-lo:
- Basta que um adulto beba 250 mililitros por dia. Tome a bebida uma hora antes de dormir com o estômago vazio.
- O curso mínimo de saúde dura pelo menos 20 dias. Depois disso há uma pausa (10 dias). Você pode repetir novamente se desejar.
- Os especialistas aconselham tomar a bebida obtida pelo cultivo do cogumelo do leite durante um ano com pequenas pausas.
- Durante a ingestão de kefir, é proibido beber álcool ou tinturas de álcool.
Nas primeiras semanas após tomar um medicamento curativo, ocorrem mudanças perceptíveis no corpo. O processo de digestão melhora, o que leva à formação de grande quantidade de gases e evacuações frequentes. Portanto, é melhor não beber uma bebida vital antes do trabalho. Como resultado, os intestinos são limpos e o funcionamento do estômago é normalizado. Além disso, a imunidade aumenta, o coração fica mais forte e a vida fica mais divertida.
É aconselhável começar a tomar kefir em pequenas doses - não mais que 100 ml. Você pode beber de manhã com o estômago vazio e à noite antes de dormir. Quando o corpo se adapta, não se deve ultrapassar o volume diário máximo estabelecido - até 600 ml. Se ocorrer alguma alergia ao medicamento, pare de tomá-lo imediatamente.
O cogumelo do leite amortece o efeito de alguns medicamentos. Isto é especialmente verdadeiro para pacientes dependentes de uma dose diária de insulina.
O kefir obtido com entrada viva é adequado para assar biscoitos caseiros, pães de gengibre, tortas e pizzas. A bebida é utilizada para temperar saladas e preparar marinadas para produtos cárneos, o que lhes confere um sabor especial. O medicamento também é utilizado para fins cosméticos, como base no preparo de máscaras capilares e faciais. 
Resumindo, você pode ver que cultivar o cogumelo do leite por conta própria é bastante simples. O principal é seguir as regras gerais estabelecidas pelos especialistas. Os cuidados diários, incluindo alimentar a cultura viva com leite e lavar regularmente em água corrente, contribuem para o crescimento bem-sucedido do fungo. Não devemos esquecer o acesso ao ar e a temperatura ambiente ideal. Em caso de ausência prolongada, dê o cogumelo tibetano a amigos ou bons conhecidos. A recompensa pelo seu trabalho será uma boa saúde e uma vida cheia de sentido.
Como cuidar do cogumelo do leite – vídeo
