Para uma vida normal, uma pessoa precisa de muitas vitaminas e microelementos, um dos quais é elementos significativos- ferro. Está envolvido no processo de hematopoiese, ajuda a manter condição saudável ossos, cabelos, dentes e também contribui boa troca substâncias. Com ferro suficiente no corpo, a pessoa fica alerta e tem um sistema imunológico forte.
O corpo humano contém cerca de 4 gramas de ferro, mais da metade do qual está contido na hemoglobina. A hemoglobina é uma proteína dos glóbulos vermelhos que está envolvida no transporte de oxigênio dos pulmões para as células, tecidos e órgãos. A porção restante está no fígado, baço e medula óssea. As taxas de ingestão de ferro pelas mulheres são ligeiramente superiores às dos homens, uma vez que uma certa quantidade do microelemento é perdida todos os meses durante a menstruação. Mesmo quando estiver de dieta, sua dieta deve incluir alimentos que contenham ferro.
Taxas de ingestão de ferro
Ingestão diária de ferro:
- para os homens, deve ser de 10 a 15 mg;
- para mulheres – 15-20 mg;
- para gestantes – a partir de 30 mg;
- para crianças – 4-18 mg dependendo da idade.
Consequências da deficiência de ferro
Diminuição dos níveis de hemoglobina no sangue, anemia, fadiga, risco de doenças benignas e Tumores malignos, atraso no desenvolvimento, tontura, deformidade placa ungueal, perda de cabelo e dentes, diminuição da imunidade, arritmia - esta é apenas uma pequena lista de consequências que a deficiência de ferro no corpo pode levar.
Porém, eliminar a deficiência de ferro é mais fácil do que lidar com o excesso. O excesso de ferro pode ser indicado por: azia frequente, náusea, fraqueza constante e fadiga insuficiência hepática, constipação ou diarréia, perda súbita de peso, pigmentação da pele, aterosclerose, artrite e suscetibilidade doenças infecciosas.
| Grupo | Nome |
| Produtos de carne | fígado de porco e vitela, carne vermelha, coelho, peru, língua de boi, coração, rins |
| Frutos do mar | camarão, mexilhões, peixes magros, ostras, caracóis, algas marinhas |
| Cereais | trigo, farelo, trigo sarraceno, trigo e semolina, farinha de milho, macarrão, pão preto, sementes de gergelim, aveia integral |
| Vegetais e frutas | romã, melaço, abóbora, roseira brava, banana, framboesa, pêssego, amêndoa, cenoura, maçã, brócolis, batata, salada verde, legumes, frutas secas, ameixas, caquis, tâmaras, passas, aipo, figos, feijões, lentilhas, beterrabas, nozes, amendoins |
| Laticínio | queijo cottage e produtos de coalhada, iogurte |
| Outros produtos | gema de ovo, mel, cogumelos secos, fermento de cerveja |
O seguinte ajudará a garantir a absorção adequada de ferro:
- vitamina C em frutas cítricas, Chucrute, suco de tomate e roseira brava;
- Vitaminas B, especialmente B12;
- zinco e cobre, encontrados em nozes, grãos, vegetais e frutas;
- pepsina farmacológica ou uma enzima encontrada em alguns queijos de pasta mole;
- frutose do mel, especialmente variedades escuras;
- suco gástrico.
Interfere na absorção de ferro:
- alto teor de cálcio, vitamina E e zinco no corpo
- problemas na produção de suco gástrico;
- falta de vitamina A;
- taninos encontrados no chá, café, mirtilos e marmelo;
- fosfatos presentes nos ovos (em particular, as proteínas são ricas neles), leite e queijos;
- ácidos contidos na azeda e no espinafre;
- magnésio e ferro. O magnésio interfere na absorção do ferro, então se você tomar, por exemplo, magnésio B6, leve esse fator em consideração.
Ao consumir alimentos que contenham ferro, devemos entender que a absorção do ferro dos alimentos ocorre aproximadamente 20-30% da carne e 3-5% dos alimentos vegetais. É possível aumentar esses indicadores se combinar o consumo de alimentos que contenham ferro com vitaminas C e B12.
Para anemia
Os produtos que contêm ferro desempenham um papel especial na anemia, o que contribuirá para o aumento do nível de hemoglobina no sangue. Deve ser dada especial atenção aos subprodutos: fígado, língua, rins e coração, e também tomar regularmente levedura de cerveja. No entanto, se o nível de hemoglobina atingiu indicadores críticos, então você deve consultar um médico.
Durante a gravidez
Recomendações para consumir alimentos que contenham ferro durante a gravidez: consumir o máximo de carne vermelha e peixe magro, mas é preciso ter cuidado com o fígado. No fígado ótimo conteúdo vitaminas A e D, cujo excesso pode afetar negativamente a saúde da mãe e do filho. Também é bom beber Suco de romã, mas dentro de limites razoáveis para não causar prisão de ventre. Consumir também ácido fólico, que não só terá um efeito positivo no desenvolvimento do feto, mas também ajudará na absorção do ferro recebido.
Para enfermagem
Existe um universal mistura saudável de produtos contendo ferro para amamentação, que incluem mel, passas, nozes, damascos secos e limão com casca. Todos os ingredientes são consumidos em quantidades iguais e moídos. Você pode consumir de uma a três colheres de sopa por dia.
Você pode fazer isso em casa coquetel saudável misturando uma porção suco de maçã e meia porção de beterraba e cenoura. Basta beber um copo por dia.
Para quem sofre de úlcera
Produtos contendo ferro para crianças a partir de 1 ano de idade
A lista de produtos contendo ferro para crianças a partir de 1 ano pode ser próxima à de um adulto, com exceção proteínas complexas, encontrado em cogumelos. Use subprodutos com cuidado. Monitore cuidadosamente a reação do seu filho para descartar Reações alérgicas. Para aumentar a hemoglobina em uma criança, inclua frutas secas em sua dieta. Entre os vegetais, seus companheiros constantes devem ser a beterraba e a cenoura, assadas ou cozidas.
Para vegetarianos
As principais fontes de ferro para os vegetarianos serão cereais, cogumelos, vegetais e frutas. Os líderes no teor de Fe são abóbora, romã, trigo sarraceno, trigo, aveia, cogumelos secos, algas marinhas e cacau. É muito difícil substituir completamente os produtos cárneos, por isso complexos vitamínicos contendo ferro devem ser adicionados.
É especialmente importante que as mulheres grávidas monitorem a sua dieta, porque disso depende a saúde da mãe e do feto. A dieta deve combinar tudo vitaminas essenciais e microelementos, isso irá protegê-lo de doenças graves.
Um dos mais minerais importantesé ferro. Os produtos que contêm ferro estão envolvidos na hematopoiese e na síntese de glóbulos vermelhos, fornecendo oxigênio ao corpo, que é vital para uma mulher grávida e para o feto em desenvolvimento. Ao consumir quantidades insuficientes de ferro nos alimentos durante a gravidez, a futura mãe experimenta:
- dor de cabeça;
- fadiga constante;
- fome de oxigênio;
- desenvolve anemia por deficiência de ferro.
A criança também pode sentir falta de oxigênio, o que afeta negativamente sua condição.
Evitar consequências negativas não é tão difícil; basta ingerir a quantidade necessária de alimentos que contenham grandes quantidades de ferro.
Quando uma mulher grávida mais precisa de ferro?
Durante o período de gravidez, o volume sanguíneo de uma mulher grávida aumenta em 30–40%, o que requer uma grande quantidade de ferro;
A futura mãe precisa do microelemento especialmente fortemente entre 8 e 22 semanas de gravidez, quando ocorre quase formação completa vital órgãos importantes bebê. Neste momento, a mulher muitas vezes apresenta deficiência de ferro, o que leva à anemia. Normalmente, para prevenir doenças, a alimentação não é suficiente e o médico assistente prescreve outras fontes do elemento - medicamentos.
O segundo e terceiro trimestre da gravidez são caracterizados pela formação da placenta, processo que também requer grande quantidade de ferro.
No mesmo período, a formação sistema circulatório criança, portanto, a falta de microelementos geralmente leva a doenças graves.
Além do acima exposto, o microelemento está envolvido no desenvolvimento do sistema imunológico e sistema nervoso criança.
Um bom motivo para examinar mais de perto os alimentos ricos em ferro para mulheres grávidas.
É muito difícil perceber a tempo a deficiência de ferro por conta própria; portanto, uma mulher grávida deve doar sangue periodicamente para verificar seu nível de hemoglobina. EM em casos raros em caso de anemia (se houver deficiência de microelemento), é prescrita até uma transfusão de sangue.
Conselhos para mulheres grávidas
Como determinar a deficiência de ferro?
Além das doações periódicas de sangue, a deficiência de ferro pode ser determinada por alguns sintomas, que podem incluir:
- fadiga e fadiga constantes;
- nervosismo e instabilidade do contexto emocional;
- tontura;
- fragilidade e queda de cabelo;
- insônia;
- pouco apetite;
- unhas quebradiças;
- descamação da pele.
Se você tiver esses sintomas, consulte seu médico. Ele nomeará comida dietética, tratamento, levando em consideração as especificidades individuais da gravidez. Mas como não é recomendado que mulheres grávidas tomem nenhum medicamento, é melhor simplesmente aumentar a quantidade de alimentos que contêm ferro que você consome.
A anemia grave ocorre extremamente raramente, mas pode levar a consequências terríveis:
- início do trabalho de parto prematuro;
- baixo peso em um recém-nascido;
- deficiência de ferro no bebê;
- perturbação no desenvolvimento fetal.
Se tal doença ocorrer, é necessário dieta especial no anemia por deficiência de ferro em mulheres grávidas, prescrito apenas por um médico.
Para evitar isso, é necessário escolher cuidadosamente alimentos para gestantes que contenham grandes quantidades de ferro.
Para eliminar a possibilidade de anemia, cerca de 30 gramas de ferro devem ser ingeridos com alimentos durante a gravidez. Elemento químico Apenas 10% da massa total é absorvida, e o bebê e a mãe não devem sentir necessidade desse elemento.
Para a lista de produtos com alto teor o ferro pode incluir:
- grão de trigo sarraceno;
- beterraba;
- lentilhas;
- nozes;
- leguminosas;
- ovos;
- produtos de grãos integrais;
- frutas (damascos, ameixas, caquis);
- vegetais (beterraba, brócolis);
- peixe;
- sementes de girassol e abóbora;
- carne magra.
O ferro para gestantes desempenha um papel importante, para eliminar sua deficiência no corpo e ao mesmo tempo mimar-se, você pode preparar deleite caseiro de nogueira, mel natural E suco de limão. Você pode fazer doces caseiros com os mesmos ingredientes; eles são notáveis porque não contêm açúcar algum.
Produtos Adicionais
As recomendações dos especialistas dizem para comer algas marinhas, que contêm não apenas muito ferro, mas também muitos outros elementos úteis. Por exemplo, o iodo, que fornecerá funcionamento normal glândula tireóide e eliminar a necessidade de prevenção Não quantidade suficiente elemento no corpo.
O fígado animal é rico em ferro e surge a questão de por que não está na lista de alimentos recomendados. O fato é que além do oligoelemento contém grande quantidade de retinol, cujo excesso muitas vezes leva a patologias congênitas A criança tem. Além do retinol, o fígado contém um grande número de outros elementos benéficos e prejudiciais. A razão para isto é que o fígado, à sua maneira funções biológicas– filtro de substâncias consumidas nos alimentos.
Uma grande quantidade de retinol também está contida no hematogênio, que é produzido a partir de sangue animal. Não é recomendável tomá-lo no primeiro trimestre, sendo melhor excluí-lo totalmente da dieta alimentar, embora o ferro seja tão necessário ao organismo durante a gravidez.
Para compensar a falta de vitamina A no organismo, é importante, segundo recomendações de especialistas, comer produtos à base de plantas. O vegetal mais rico em vitamina A é a cenoura. Mas a vitamina é solúvel em gordura, então comer uma cenoura não trará nenhum resultado, o melhor é fazer saladas temperadas com óleo;
Alimentos que ajudam na absorção de ferro
O ferro durante a gravidez é bastante difícil de ser absorvido pelo corpo. Para facilitar a absorção, é necessário ingerir simultaneamente alimentos que contenham grandes quantidades de ferro que ajudem na sua absorção. Isso inclui alimentos que contêm muita vitamina C.
Comer frutas tropicais, por exemplo, kiwi, abacaxi, manga são um depósito da vitamina de que precisamos. Além disso, são muito saborosos.
Além das frutas tropicais, coma frutas cítricas:
- laranjas;
- limões;
- tangerinas.
Você pode fazê-los saladas de frutas ou sucos.
Alimentos que interferem na absorção de ferro
É importante saber o que interfere na absorção do ferro. Quaisquer bebidas que contenham cafeína (chá, café, bebidas energéticas) interferem na absorção de ferro. Agentes antiácidos e alimentos ricos em cálcio também interferem na absorção.
A razão para isso está no fato de que o cálcio e o ferro são antagonistas, neutralizam-se e interferem mutuamente na absorção. Portanto, se você comer trigo sarraceno com leite, seu corpo não absorverá ferro ou cálcio.
O leite é melhor consumido entre as refeições e durante as refeições beba laranja ou suco de toranja, isso também ajudará na absorção do ferro.
Vídeo: Falta de ferro e magnésio durante a gravidez
Esperar a chegada do bebê é um momento feliz, mas também difícil para futura mãe. O corpo da mãe começa a funcionar de forma intensificada, produzindo e assimilando tudo necessário para o corpo substâncias em volume duplo. Juntamente com as vitaminas, as mulheres grávidas precisam consumir alimentos que contenham minerais e oligoelementos em quantidades suficientes. O ideal é que toda a tabela periódica esteja nos produtos alimentícios que aparecem na mesa da gestante.
Um dos componentes mais importantes ao carregar uma criança é o ferro. Promove a formação de glóbulos vermelhos, responsáveis por fornecer oxigênio ao corpo. Na ausência de ferro suficiente no corpo da mãe, graves condição desagradável intitulado Anemia por deficiência de ferro. A anemia causa sintomas como fraqueza, dor de cabeça e tonturas, falta de ar, fadiga debilitante.
Existe uma certa norma para o consumo de ferro. Durante a gravidez, é de 30 mg por dia.
Lista de produtos, capaz de sustentar a norma, é bastante extenso. Os alimentos ricos em ferro incluem lentilhas, maçãs, trigo sarraceno, nozes, amêndoas, avelãs, beterraba e frutas secas.
Antigamente eles empurravam nozes com limão e deu a mulheres grávidas e pacientes com anemia nozes trituradas com mel, 2 a 3 colheres de sopa por dia.
Hoje em dia ganhou grande popularidade mistura de frutas secas.É preparado imediatamente para todo o inverno. Compre meio quilo de frutas secas diversas - passas, figos, damascos secos, ameixas secas; três limões grandes, 2 copos nozes. Moa todos os ingredientes em um moedor de carne e acrescente meio litro de mel. Misture bem e envolva Jarras de vidro. Manter refrigerado. Coma 2-3 colheres de chá pela manhã com o estômago vazio. Esta mistura não só satura com ferro e vitaminas, mas também é facilmente digerível. Esta doçura natural é tão saborosa que pode substituir completamente os doces artificiais se estiver habituado a beber chá com doces.
A fonte de ferro é e. Agora você pode comprá-lo em enlatado e na forma seca. É fácil de preparar e digerir. Couve marinha- isto é também excelente remédio em cuidar de sua beleza. Adicione-o a diversas saladas, temperos e pratos principais e sua pele estará sempre fresca e saudável.
“Tudo isso é maravilhoso”, dirá um leitor experiente, “mas se eu comer um produto rico em ferro, não é fato que vou absorvê-lo!” E ele estará absolutamente certo. Nem todos os alimentos que contêm ferro são facilmente absorvidos. Por exemplo, repolho branco, ovos, fígado e espinafre contêm muito ferro, mas são difíceis de digerir. Portanto, você precisa saber - quais alimentos podem ajudar na absorção do ferro.
E para a absorção normal do ferro, é necessário consumir simultaneamente vitamina C e ácido fólico, que também desempenham a função de absorção. Os produtos adequados para isso incluem: Pimentão, frutas cítricas, morangos, groselhas, vegetais de folhas verdes.
Saiba também que existem produtos que... contra, interferir na absorção de ferro.
Estes incluem chá, café e alimentos ricos em cálcio. Portanto, beba sempre leite separadamente das refeições.
O ferro é um elemento vital para o trabalho corpo humano. A falta de microelementos essenciais no corpo não só causa desconforto, mas também pode levar a problemas de saúde significativos.
A deficiência de ferro pode ocorrer como doença independente e um sintoma de uma das muitas doenças. Hoje, quase todas as pessoas sofrem de anemia, independentemente do sexo e da idade. Um dos motivos do aparecimento é a falta de ferro nos alimentos. É bastante simples excluir a probabilidade de tal doença que você precisa selecionar; nutrição apropriada e inclua os alimentos mais ricos em ferro em sua dieta.
Neste artigo, veremos o que a desvantagem acarreta nutrientes e quais produtos podem fornecer um nível normal desse elemento no corpo.
Por que o corpo precisa de ferro?
Uma pessoa com peso médio de 60 a 70 kg deve ter 4 miligramas de ferro no corpo. O pequeno conteúdo desse microelemento no organismo não significa que sua deficiência não afetará o funcionamento dos órgãos internos. O ferro afeta diretamente a função celular e também está envolvido no metabolismo e no fornecimento de oxigênio aos tecidos.
As enzimas, que também contêm ferro, estão envolvidas na síntese dos hormônios da tireoide. Este elemento também é o principal componente da hemoglobina. Este último é composto por uma molécula de proteína globina e nela embutida um heme, no centro do qual está um íon ferro, que interage com o oxigênio e participa de seu transporte por todo o corpo, garantindo assim suas funções vitais.
A composição da proteína mioglobina, que contém o suprimento de oxigênio em tecido muscular, também inclui o ferro, que também é encontrado em mais de 70 enzimas. Com a falta de ferro eles diminuem forças protetoras corpo, o metabolismo é perturbado, a imunidade enfraquece, etc.
A deficiência desse microelemento no sangue, medula óssea e depósito leva à anemia.
A absorção de ferro no corpo ocorre através duodeno e seções do jejuno, onde a absorção de alimentos é reduzida para 1-2 mg por dia.
Em primeiro lugar, a quantidade digerível da substância satura a hemoglobina e só depois todas as outras enzimas. Nível normal a hemoglobina não indica que haja deficiência de ferro no organismo. Com o esgotamento gradual das reservas de microelementos no fígado, ocorre anemia. Curar esta doença e repor a deficiência de ferro não é tão simples como parece à primeira vista. É muito difícil superar a anemia com a ajuda de produtos, pois a porcentagem de conteúdo e absorção de número total A quantidade de nutrientes recebidos dos alimentos é bastante pequena. O tratamento da anemia requer um tratamento. A alimentação só ajudará a prevenir a anemia, mas não como tratamento principal.
As normas de consumo de ferro dependendo do sexo e idade da pessoa diferem da seguinte forma:
Crianças - de 6,9 a 14 mg por dia.
Mulheres - de 14 a 50 anos devem consumir até 12 mg por dia; para mulheres acima de 50 anos, a norma é reduzida para 8 mg; Durante a gravidez, a norma aumenta para 30 mg por dia.
Homens com mais de 18 anos, a dose é de 8 mg.
Os vegetarianos precisam adicionar em média 1,8 mg a esses padrões.
Sabe-se que da quantidade total de alimentos o percentual de absorção de ferro é de apenas 10%. Portanto, mesmo que você coma alimentos ricos em vitaminas e minerais, eles podem simplesmente não ser absorvidos.
Causas da deficiência de ferro
A deficiência de ferro pode ocorrer por vários motivos:
ingestão insuficiente de alimentos contendo ferro através dos alimentos;
má digestibilidade nos intestinos;
aumento do consumo de microelementos (em atletas, vegetarianos, gestantes, com perda sanguínea, etc.);
aumento da necessidade com compensação insuficiente de nutrientes (esgotamento gradual);
Sinais de deficiência ou excesso de ferro
A deficiência deste último no corpo pode ser expressa visualmente pelos seguintes sinais:
fraqueza;
fadiga;
tontura;
aumento da frequência cardíaca;
diminuição da temperatura corporal;
diminuição da imunidade;
rachaduras nos cantos da boca;
desejo de comer alimentos não comestíveis (giz, terra, etc.).
A falta de ferro leva à anemia (anemia) e ainda mais consequências sérias: a ocorrência de um tumor, distúrbios metabólicos, etc.
O excesso também pode trazer consequências negativas, incluindo nesse caso quantidade excessiva de microelemento é ajustada em órgãos internos. A quantidade máxima permitida de ferro por dia é de 45 mg.
Os sinais de que há excesso de ferro no corpo são:
fraqueza;
alterações na pigmentação da pele;
problemas intestinais;
perda de peso.
Um excesso pode causar tumores, diabetes, artrite e insuficiência hepática.
Alimentos ricos em ferro
Os produtos que contêm ferro podem ser divididos em dois tipos:
heme - produtos de origem animal (encontrados na carne, fígado, rins, etc.);
não-heme - produtos origem vegetal(legumes, frutas, etc.).
Os produtos Heme têm o maior conteúdo microelementos úteis, no entanto, sua digestibilidade é uma ordem de magnitude menor.
Lista de alimentos com maior teor de ferro por 100 gramas:
Fígado de porco contém 20 mg, fígado bovino - 7 mg.
Carne escura: coelho - 4,5 mg, vitela - 2,9 mg, cordeiro - 3,1.
Leguminosas: feijão 60 mg, ervilha 9,4 mg.
Espinafre contém 13,51 mg.
Cereais: trigo sarraceno - 83 mg, aveia - 55 mg, trigo - 54 mg.
Nozes: amendoim - 5 mg, Noz- 30 mg, avelã - 55 mg.
Cogumelos - 35 mg.
Couve marinha - 16,0 mg.
Frutos do mar: mariscos - 68 mg, mexilhões - 6,7 mg, ostras - 9,2 mg.
Peixes: anchovas - 2,9 mg, sardinhas - 2,8 mg.
Frutas secas: pêssegos - 16 mg, passas - 14 mg, ameixas - 13 mg, damascos secos - 12 mg.
O cacau contém 11 mg.
Queijos: leite desnatado - 37 mg, suíço - 19 mg.
Rosa Mosqueta - 11 mg.
Frutas frescas: damasco - 4,0 mg, maçã - 2,5 mg, pêra - 2,3 mg, nectarina - 4 mg.
A lista de produtos acima não pode ser ordenada pela quantidade de microelemento, pois o maior teor de ferro em 100 gramas de alimento nem sempre é facilmente absorvido. Por exemplo, você não pode comer 100 gramas de cacau ou roseira brava. Um conjunto de pratos que inclui produtos que contêm ferro, cuja lista de receitas é constantemente atualizada. Um ou mais pratos devem combinar vários componentes, por exemplo, os produtos cárneos ainda contêm proteínas e os vegetais e frutas são ricos em vitaminas e ácidos.
Quais alimentos promovem e quais dificultam a absorção de ferro?
Você deve saber que para uma melhor absorção do ferro nos alimentos, também é necessário ingerir alimentos ricos em vitamina C e ácido fólico. Estas substâncias são encontradas em grandes quantidades em vegetais e ervas.
Além disso, existem alimentos que devem ser consumidos separadamente, pois não podem ser absorvidos juntamente com o ferro. Esses produtos incluem laticínios ricos em cálcio (leite, creme de leite, iogurte), chá e café, bem como alimentos rico em vitamina A (hematógeno). Não fique confuso vitamina pura A e caroteno (A1).
Deficiência de ferro durante a gravidez
Durante a gravidez, o funcionamento de todo o corpo é reestruturado. A taxa de consumo de todas as vitaminas e microelementos, incluindo o ferro, aumenta significativamente. Isto é explicado pelo fato de que o corpo da futura mãe fornece oxigênio e outras enzimas não apenas para si, mas também para o feto em desenvolvimento.
Porém, o consumo de muitos alimentos durante a gravidez pode ser contraindicado. Esses produtos incluem fígado, língua e alguns tipos de peixe do mar. Os alimentos que contêm ferro para mulheres grávidas e a quantidade ideal de consumo devem ser acordados com o seu médico.
Deficiência de ferro em uma mãe que amamenta
O próprio parto envolve um enorme estresse. Durante o parto, a mulher pode apresentar perda de sangue, metabolismo ou função renal. Após o parto, o corpo da mulher fica esgotado e precisa receber grande quantidade vitaminas e substâncias úteis. Os produtos alimentares que contêm ferro para mulheres grávidas e lactantes devem ser de alta qualidade e frescos. Todo mundo sabe que as nutrizes devem seguir uma dieta alimentar, pois a criança pode ser alérgica a alguns alimentos.
O período de recuperação após o parto leva de 3 a 6 meses, período durante o qual o corpo repõe a falta de substâncias necessárias. Para um recém-nascido, a única fonte de nutrição e vitaminas é o leite materno. A maior parte das substâncias que chegam vão para leite materno. Nesse caso, a mulher também pode apresentar deficiência de ferro. A falta deste último e a anemia podem ser perigosas para a mãe e para o filho. Alimentos que contêm ferro para mães que amamentam também devem estar no cardápio todos os dias.
Anemia em crianças
Desde o nascimento corpo infantil cresce e se desenvolve. Crescimento constante requer fornecer vitaminas e minerais ao corpo. A anemia como sintoma separado acompanha muitas doenças infantis. Se uma criança reclamar de fraqueza e tontura, qualquer pediatra irá prescrever um exame de sangue. Este último mostra o teor de hemoglobina no sangue; se esses indicadores estiverem suficientemente baixos, é necessário iniciar o tratamento; Esse tratamento pode incluir medicamentos e recomendações dietéticas.
Alimentos contendo ferro para aumentar a hemoglobina em uma criança devem ser incluídos em menu Diario. As crianças são muito exigentes com a alimentação, por isso os pais precisam selecionar os alimentos. Os alimentos ricos em ferro nem sempre agradam aos bebês. Nesse caso, você deve selecionar uma alternativa de um produto para outro. Os produtos cárneos podem ser substituídos por soja, os cereais não apreciados devem ser adocicados com a adição de frutas, etc. Como mencionado acima, não é recomendado comer alimentos ricos em cálcio junto com produtos que contenham ferro. É melhor dar leite e laticínios separadamente.
Quando você se sente constantemente cansado, percebe que sua aparência ficou muito pálida e sua pele ficou seca, você chia e fica sem fôlego ao subir escadas, sente dores de cabeça frequentes e tonturas, isso pode indicar que você tem falta de ferro em seu corpo. Para remover estes sintomas desagradáveis, às vezes é suficiente aumentar os alimentos ricos em ferro na sua dieta.
A falta de ferro provoca o desenvolvimento de anemia ferropriva - 80% dos casos de anemia são deste tipo. Cerca de 20% das mulheres, 50% das mulheres grávidas e 3% dos homens não têm quantidade requerida desse mineral no organismo, e esse percentual aumenta com o esgotamento da nossa alimentação.
Portanto, não é surpresa que haja cada vez mais pessoas irritadas e cansadas por aí; talvez elas só precisem ser alimentadas com alimentos ricos em ferro;
Tipos e normas de ferro
Quando consumimos alimentos que contêm ferro, o ferro é absorvido principalmente seção superior nossos intestinos (é por isso que é tão importante).
Existem 2 tipos de ferro: heme (origem animal) e não heme (origem vegetal). Ferro heme(vem da hemoglobina) é encontrado nos tipos de alimentos que inicialmente contêm hemoglobina: carne vermelha, frango, peru, peixe. Ferro a melhor maneiraé absorvido por esses produtos - em 15-35%.
Ferro não heme encontrado em alimentos como espinafre, feijão e lentilha. Nossas células absorvem esse tipo de ferro com menos eficiência (cerca de 2 a 20%), embora o ferro não-heme seja recomendado como ferro dietético e, portanto, mais seguro para a saúde.
Todos sabemos que o nível normal de hemoglobina para as mulheres é de 120-140 g/l, para crianças dos 0-12 meses e mulheres grávidas - 110 g/l, para os homens 130-160 g/l.
Dependendo do sexo e da idade, os padrões de ingestão de ferro diferem:
Os vegetarianos precisam de aumentar estes padrões em 1,8 vezes, uma vez que a sua dieta contém produtos vegetais, o que significa ferro não-heme.
É extremamente importante consumir alimentos que contenham ferro, mas não exagere. Afinal, o excesso de ferro não é menos perigoso para nós do que a sua deficiência. A quantidade máxima permitida de ferro absorvido é de 45 mg por dia. Se o corpo entrar mais ferro, isso pode levar a consequências negativas, variando desde perda de apetite e vômitos até queda pressão arterial, processos inflamatórios nos rins e até (em casos raros) morte.
Então, quais alimentos enriquecem nosso corpo com ferro?
Todos dão primazia ao fígado. Embora absorvamos o ferro do fígado de forma muito pior do que quando comemos carne, principalmente carne bovina, a absorção de ferro deste produto é de 22%. Absorvemos menos ferro da vitela e da carne de porco e 11% do peixe. De produtos de origem vegetal - não mais que 1-6% (por exemplo, absorvemos apenas 1% de ferro do espinafre e do arroz, 3% do feijão e do milho) ...
Portanto, quando você vê uma tabela de alimentos ricos em ferro como esta:
isso não significa que você será capaz de absorver todo esse ferro. Para maior clareza, vou escrever para você cardápio aproximado na forma de uma lista que você pode usar ao criar sua dieta enriquecida com ferro. (Aliás, se quiser, você pode).
Ótimas fontes 4,1 mg de ferro heme absorvido são:
- 100 gramas de fígado bovino ou de frango,
- 100 gramas de amêijoas ou mexilhões,
- 100 gramas de ostras.
Boas fontes de 2,5 mg de ferro heme absorvido são:
- 100 gramas de carne cozida,
- 100 gramas de sardinha em lata,
- 100 gramas de peru cozido.
Outras fontes de 0,8 mg de ferro heme absorvido incluem:
- 100 gramas de frango,
- 100 gramas de linguado, arinca, atum ou perca,
- 100 gramas de presunto,
- 100 gramas de vitela.
Para os vegetarianos que não desejam consumir alimentos de origem animal, algumas das fontes mais ricas são os alimentos que contêm ferro não-heme:
Excelentes fontes de 4,1 mg de ferro não heme absorvido são:
- 175 gramas de feijão cozido,
- 140 gramas de queijo tofu de soja,
- 33 gramas sementes de abóbora ou sementes de gergelim.
Boas fontes de 2,5 mg de ferro não heme absorvido são:
- 120 gramas de feijão enlatado, ervilha, feijão vermelho ou grão de bico,
- 190 gramas de damascos secos,
- Uma batata assada
- Um talo de brócolis
- 40 gramas de gérmen de trigo.
Outras fontes de 0,8 mg de ferro não heme absorvido incluem:
- 33 gramas de amendoim, pistache, nozes, nozes, sementes de girassol, amêndoas torradas ou castanha de caju,
- 150 gramas de espinafre ou agrião,
- 250 gramas de arroz,
- 217 gramas de macarrão,
- 75 gramas de passas ou ameixas secas sem sementes,
- Um pimentão verde de tamanho médio
- Um pedaço de pão de farelo.
Muitas vezes as crianças recebem maçãs, considerando-as uma das fontes mais ricas de ferro. Isso pode ocorrer porque uma maçã cortada oxida rapidamente quando exposta ao oxigênio, e muitas pessoas pensam que isso se deve ao seu significativo teor de ferro. Porém, na realidade, eles não contêm tanto desse mineral quanto se acredita.
O mesmo vale para a romã. Uma fruta madura de 150 gramas contém apenas 0,2-0,3 mg de ferro, portanto, se uma pessoa está tentando aumentar a hemoglobina com isso produto maravilhoso, ele terá que comer 40-70 romãs...
Mais um ponto: não é recomendado para gestantes. grandes quantidades e coma fígado regularmente. O problema é que o fígado é fonte de vitamina A (retinol) e, se entrar em grandes quantidades no corpo da gestante, pode prejudicar o bebê. Por si próprio, tratamento térmico produtos contribui para uma destruição significativa de vitaminas, mas ainda...
O que atrapalha e o que ajuda na absorção do ferro
Muitos vegetarianos, preocupados com sua saúde, sabem que para absorver o ferro dos alimentos vegetais, precisam ser consumidos com aqueles alimentos que contêm muita vitamina C, pois é ácido ascórbico pode dobrar a absorção de ferro. A vitamina C contém:
- Suco de tomate, limão e laranja,
- Brócolis e pimentão
- Verduras e cebolas,
- Espinheiro-mar, morango, rosa mosqueta,
- Salmoura de repolho.
Ao comer carne ou pratos de peixe Com vegetais ricos em vitamina C, você promoverá uma melhor absorção de ferro.
Vitaminas B, niacina, ácido fólico, os minerais (cobalto, cobre, manganês) são aquelas substâncias que também podem melhorar a absorção do ferro. Você também pode encontrá-los em.
Se não ingerirmos proteína suficiente, “nos apoiaremos” nos laticínios e comidas gordurosas, a absorção de ferro diminui significativamente. Leite e derivados, que competem com o ferro em termos de absorção.
Você adora laticínios e não consegue desistir deles? Coma-os em outros horários, sem combiná-los com alimentos que contenham ferro. Você terá que esquecer, por exemplo, o trigo sarraceno com leite, pois o cálcio do leite e o ferro do trigo sarraceno se neutralizarão, o corpo não receberá nem cálcio nem ferro...
O tanino encontrado no chá e no café impede a absorção do ferro. Portanto, se você beber chá depois de comer, rico em ferro, você reduziu sua absorção em 62%, e se levar em conta que em média conseguimos absorver apenas 10% do ferro de uma variedade de alimentos, você pode calcular o que vai para nossas células...
Cozinhe os alimentos em pratos de ferro fundido - desta forma o ferro nos pratos cozinhados pode aumentar dez vezes!
Há pessoas que têm dificuldade em obter a quantidade necessária de ferro dos alimentos, por isso os suplementos de ferro vêm em seu auxílio. Nesse caso, é preciso conversar com um especialista sobre as dosagens, escolher um suplemento de ferro de boa qualidade e seguir as recomendações para seu uso. Nesta situação, muito não é bom. O ferro pode acumular-se nos tecidos se os “depósitos” naturais de ferro forem Medula óssea, fígado e baço estão cheios. E isso pode causar violações graves na saúde do corpo.
A natureza criou para nós uma grande variedade de alimentos ricos em ferro. Sua combinação razoável consumo moderado e uma alimentação variada permitir-lhe-á restaurar e fortalecer gradualmente a sua saúde e desfrutar de uma qualidade de vida completamente diferente. O que desejo sinceramente para você!
