A cúrcuma pode ser encontrada nas prateleiras de temperos de quase todas as casas. Na verdade, este rico tempero amarelo confere aos pratos um sabor ácido especial e um aroma profundo. Nos tempos antigos, o açafrão era frequentemente usado como tinta natural - era usado para pintar o rosto durante vários rituais religiosos. Posteriormente, quando as pessoas perceberam que o pó pode ser não só bonito, mas também útil, a cúrcuma passou a ser usada na culinária, na cosmetologia e até na medicina.
A cúrcuma é feita da raiz de uma árvore da família do gengibre. A raiz é bem lavada, seca e depois transformada em pó. O berço deste produto é a Índia. Até hoje, o açafrão é o preferido neste país. A maioria dos pratos preparados de acordo com as receitas nacionais contém uma grande quantidade de especiarias e ervas, e a cúrcuma ocupa um digno primeiro lugar nesta lista. Este pó amarelo brilhante dá aos pratos um sabor ácido de laranja e gengibre.
Não menos popular é o uso de açafrão em cosmetologia. As máscaras com esta especiaria conferem ao rosto um brilho saudável e eliminam a palidez dolorosa. Misture açúcar, açafrão e azeite para obter um gel esfoliante corporal deslumbrante. O açúcar removerá a pele morta, tornando-a mais lisa e firme. O azeite hidrata a epiderme, saturando-a com nutrientes e ácidos graxos. E a cúrcuma substituirá um verdadeiro autobronzeador - a pele adquirirá um tom sutil de bronze. Em geral, a cúrcuma é usada em muitas máscaras e loções para pele e cabelos. Elimina a caspa porque tem propriedades antifúngicas. A cúrcuma é ótima no tratamento da acne devido às suas propriedades anti-sépticas. Vamos tentar descobrir como a cúrcuma afeta vários órgãos do corpo humano e como tirar esse pó mágico para obter o máximo benefício dele.
Cúrcuma para digestão
A cúrcuma é usada ativamente para tratar várias doenças do trato gastrointestinal. O consumo regular de açafrão ajuda a normalizar as fezes. Se você sofre de constipação, misture uma colher de chá de açafrão com duas colheres de damascos secos picados e uma colher de óleo vegetal. Enrole a massa resultante em bolas do tamanho de uma pequena noz. Se a composição ficar muito líquida, acrescente um pouco de farelo de trigo. Coma uma dessas bolas pela manhã com o estômago vazio por 15 dias, bebendo grande quantiaágua morna. Dentro de uma semana, os movimentos intestinais se tornarão regulares e diários.
Se você sofre de diarreia, flatulência, acúmulo frequente de gases, uma solução de açafrão ajudará a normalizar a situação. Adicione uma pitada de açafrão a meio copo de água, mexa bem e beba três vezes ao dia antes de cada refeição. A cúrcuma e o mel ajudam a livrar o corpo de fezes velhas, toxinas e resíduos. Beba um copo de leite morno com açafrão e mel à noite. Este é um excelente limpador intestinal. Além disso, o consumo regular de açafrão em diversas formas melhora o apetite. Em alguns países orientais, o chá de cúrcuma é servido com pratos de carne, pois acredita-se que esse tempero ajuda a digerir alimentos gordurosos.
Se você consumir açafrão em cursos (meia colher de chá por dia em qualquer forma), o intestino será limpo, o que ajuda a fortalecer o sistema imunológico. E isso, por sua vez, cura várias reações alérgicas internas - urticária, erupções cutâneas, coriza, tosse e problemas de pele.
Cúrcuma – como anti-séptico
Como a cúrcuma tem propriedades anti-sépticas, é usada ativamente no tratamento de lesões externas, abscessos e úlceras. Se você foi diagnosticado com estomatite, a cúrcuma ajudará a eliminar úlceras bucais pequenas e dolorosas. Basta dissolver meia colher de chá de açafrão e a mesma quantidade de sal em um copo de água morna. Enxágue a boca com esta mistura a cada 2 horas e as úlceras ficarão muito menos doloridas. Esta solução também é eficaz para dor de garganta, laringite e amigdalite - elas precisam gargarejar com a maior freqüência possível.
A cúrcuma é usada para preparar gotas desinfetantes para diversas inflamações na área dos olhos. Adicione uma colher de chá de tempero a um copo de água e cozinhe até que o líquido tenha evaporado pela metade. Em seguida, a composição deve ser filtrada através de várias camadas de gaze para que os menores grãos não entrem na mucosa do olho. Depois disso, coloque algumas gotas em cada olho com uma pipeta estéril. Isso evitará ceratite e outros processos inflamatórios na membrana mucosa do olho. Se você tiver chiqueiro, molhe um algodão na mistura quente e aplique-o no olho dolorido como uma compressa.
Se você tiver várias feridas, feridas, úlceras, espinhas e furúnculos, uma pomada feita de açafrão e babosa é adequada. Misture o suco da planta com o pó picante para formar uma massa viscosa. Aplique-o em uma ferida aberta e inflamada. Depois de algum tempo, você notará que a vermelhidão e o inchaço diminuem e o processo de cicatrização se acelera. Esta mistura pode ser usada contra acne para combater problemas de pele. Porém, esteja preparado para que a pele permaneça amarelada por algum tempo após o tratamento.
A cúrcuma tem propriedades imunomoduladoras. Se você adicionar esse tempero a todos os pratos, poderá sobreviver facilmente durante todo o período outono-inverno sem doenças graves. Beba chá com açafrão, acrescente o tempero em pratos de carne e peixe, use o tempero na panificação.
Os resfriados costumam ser acompanhados por coriza persistente. A cúrcuma e o sal ajudam a eliminá-los. Basta dissolver meia colher de chá de ambos os ingredientes em um copo de água morna e usar esta solução como enxágue nasal e inalação. Se o seu resfriado for acompanhado de dor de garganta, misture mel cristalizado com açafrão e chupe a pastilha preparada. As propriedades anti-sépticas do mel e da cúrcuma farão o seu trabalho e a inflamação desaparecerá.
A receita a seguir irá ajudá-lo a se livrar de um resfriado rapidamente. Dissolva uma colher de chá de açafrão em um copo de leite quente e beba a mistura antes de dormir. A receita é boa para o aparecimento de um resfriado - pela manhã não haverá mais vestígios da doença. Na Índia, as mulheres usam a fumaça da pólvora para prevenir a propagação de doenças virais. Ou seja, o açafrão precisa ser incendiado e toda a casa deve ficar saturada de fumaça fumegante. Isso irá desinfetar o ar e proteger os membros saudáveis da família contra infecções.
De que outra forma tratar com açafrão
Este tempero curativo contém muitos nutrientes, por isso o açafrão afeta muitos órgãos do corpo humano.
- Misture açafrão com uma infusão forte de camomila para obter uma massa viscosa. Aplicar a composição em forma de compressa para tratamento e reabsorção de hemorragias subcutâneas, hematomas e selos. Esta pasta alivia perfeitamente o inchaço após contusões e entorses.
- A cúrcuma pode aumentar os níveis baixos de hemoglobina. Beba leite com mel e açafrão com o estômago vazio pela manhã para se livrar da anemia por deficiência de ferro.
- Se você adicionar um terço de colher de chá de açafrão a um copo de água e beber essa mistura três vezes ao dia, isso ajudará a evitar picos repentinos nos níveis de açúcar no sangue, o que é muito importante para o diabetes.
- A cúrcuma também é boa para tratar a tosse. Dissolva o pó no leite quente e acrescente um pouco de suco de limão. Beba durante ataques de tosse e asma.
- Se você se queimar, prepare a seguinte mistura: dissolva o açafrão em uma decocção de hortelã. Mergulhe um pedaço de gaze no líquido frio e aplique sobre a queimadura. A hortelã esfria e a cúrcuma alivia a inflamação e desinfeta a ferida.
- A cúrcuma tem um grande efeito nos ossos porque contém substâncias que melhoram a absorção de cálcio. Se você tiver dor nos joelhos ou artrite, basta tomar uma colher de chá do pó com alimentos todos os dias.
- Esta especiaria também é usada para limpar o corpo de vários envenenamentos tóxicos - substâncias químicas ou domésticas, drogas ou álcool. Dissolva meia colher de chá de cúrcuma em um copo de água e beba esta mistura a cada 4 horas. Depois de apenas algumas doses, os sintomas de intoxicação tornar-se-ão muito menos pronunciados.
- Antigamente, a cúrcuma e sua decocção eram usadas contra altas temperaturas. Portanto, se você não tiver outros antipiréticos em mãos, poderá usar com segurança uma solução desse tempero amarelo.
- O consumo regular de açafrão ajuda a melhorar o funcionamento do músculo cardíaco. Além disso, esta especiaria normaliza a pressão arterial. Está provado que as substâncias contidas na cúrcuma reduzem o risco de infarto do miocárdio. A cúrcuma é usada ativamente em vários campos da cardiologia e é recomendada para uso por todos os pacientes cardíacos;
- A cúrcuma foi cientificamente comprovada para prevenir o câncer. Além disso, o consumo regular de açafrão para oncologia retarda a formação de metástases ou interrompe completamente esse processo.
Estas receitas irão ajudá-lo a usar o açafrão para fins medicinais para aproveitar ao máximo esse tempero.
Se você tem açafrão na gaveta da cozinha, fique tranquilo. Prepare um delicioso e aromático chá com cúrcuma e limão. Ajudará a eliminar as náuseas durante a intoxicação, melhorará o apetite, aliviará a sonolência e dará força e energia. Coloque uma colher de chá verde, uma pitada de açafrão e gengibre ralado no passador do bule e despeje água fervente sobre ele. Adicione o suco de meio limão e uma colher de mel. Este é um chá curativo que fortalece o sistema imunológico e dá um impulso de energia durante todo o dia. Beba chá de açafrão para melhorar sua saúde e adicionar cores amarelas brilhantes ao seu dia a dia!
Vídeo: benefícios da água de açafrão
A cúrcuma (ou raiz amarela, ou “açafrão indiano”) é uma planta da família do gengibre, nativa do sudeste da Índia. Nos países europeus e na Rússia, o pó dos rizomas da planta é utilizado na culinária como tempero, conferindo aos pratos um aroma agradável e uma bela cor amarela. Os benefícios exclusivos do açafrão para a saúde não são tão conhecidos.
Composto
A composição química da planta é única: além de todo um complexo de vitaminas (ácido ascórbico e nicotínico, vitaminas B, vitamina K), inclui micro e macroelementos (fósforo, iodo, magnésio, cálcio, manganês, ferro), óleos essenciais e outros.
A substância natural mais valiosa da cúrcuma é chamada “curcumina”. Este composto polifenólico natural confere à especiaria uma agradável cor dourada e possui uma ampla gama de efeitos curativos.
É útil descobrir quais são as propriedades medicinais da cúrcuma e como usá-la para mulheres e homens.
Beneficiar
Para mulheres
- otimiza processos metabólicos, aumenta a eficácia das dietas de jejum;
- melhora a condição da pele, elimina espinhas e acne;
- rejuvenesce o corpo como um todo;
- ajuda a melhorar o estado da função reprodutiva feminina e a normalizar o ciclo menstrual;
- ajuda a eliminar tumores de mama;
- ajuda a reduzir as manifestações da síndrome pré-menstrual (TPM).
Para homens
- melhora o funcionamento do sistema urinário, previne infecções;
- ajuda a prevenir o câncer de próstata;
- melhora a libido e ao mesmo tempo aumenta a potência;
- melhora a qualidade do esperma, melhora a fertilidade masculina.
Contra-indicações
Para mulheres
- gravidez: o tempero ajuda a contrair a musculatura do útero, por isso as gestantes não são proibidas de temperar o prato com açafrão, mas devem evitar usá-lo para quaisquer fins medicinais;
- amamentação: o efeito da cúrcuma em nutrizes e bebês não foi estudado, mas é melhor ter cautela, pois esse tempero é contraindicado para crianças menores de 3 anos;
- outras contra-indicações ao uso da especiaria dourada nas mulheres são as mesmas dos homens.
Para homens
- alergias individuais;
- a presença de doenças crônicas do aparelho digestivo na fase aguda: colelitíase, colecistite, gastrite, hepatite, pancreatite e outras;
- hipotensão (a cúrcuma ajuda a baixar a pressão arterial);
- diabetes mellitus (perigo de diminuição acentuada do açúcar no sangue);
- tomar anticoagulantes e fazer cirurgia nos próximos 15 dias (em ambos os casos deve-se evitar a cúrcuma, pois reduz a coagulação sanguínea).
Tratamento
Articulações
A cúrcuma ajuda a aliviar a condição de pacientes que sofrem de artrite, artrose e gota. Eles são aconselhados a consumir açafrão com mel e leite. Esta mistura será útil na prevenção de lesões e entorses, pois tem efeito positivo na elasticidade dos ligamentos. Preparar a mistura não é difícil: adicione 1 colher de chá de açafrão e 1 colher de mel a um copo de leite fervido, misture bem e beba imediatamente em pequenos goles. O produto deve ser tomado antes de dormir e, para conseguir o efeito, o curso deve ser feito por 30 dias.
Fígado
A especiaria limpa o fígado de toxinas e, assim, melhora o funcionamento deste órgão. Para fins medicinais, recomenda-se tomar 0,5 colher de chá de cúrcuma 2 vezes ao dia, com alimentos ou na forma seca, com água. Um remédio mais forte é uma decocção baseada em partes iguais desta especiaria e erva celidônia. Para preparar o caldo, pegue 1 colher de chá de cada componente, misture bem e despeje um copo de água fervente; coe quando esfriar e tome 0,5 xícara três vezes ao dia.
Embarcações
A curcumina fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue. Para prevenir a aterosclerose, é útil beber regularmente kefir ou outra bebida láctea fermentada com uma colher de chá de açafrão.
Trato gastrointestinal
As propriedades anti-sépticas da cúrcuma tornam-na um remédio eficaz para diarreia e flatulência. Para o tratamento, deve-se tomar 1 colher de chá de tempero 3 vezes ao dia com um copo de água fervida morna. A cúrcuma tem um efeito colerético pronunciado e, portanto, ajuda no tratamento de doenças gastrointestinais causadas pela diminuição da secreção biliar, por exemplo, colecistite.
Prevenção de doença
O consumo regular de açafrão previne o desenvolvimento de diabetes tipo 2, úlceras gástricas e duodenais e câncer (especialmente câncer de cólon).
A curcumina, como antibiótico natural, ajuda a prevenir doenças do aparelho respiratório (amigdalite, faringite, bronquite) e do aparelho digestivo.
Segundo alguns dados, o consumo regular de açafrão reduz o risco de desenvolver a doença de Alzheimer.
Para perda de peso
A cúrcuma limpa o corpo de toxinas, melhora o metabolismo, dispersa a bile e queima o excesso de gordura. Aqui, a raiz de açafrão provou na prática suas propriedades benéficas: coquetéis especialmente preparados com ela aceleram a perda de peso.
Um coquetel para “queimar gordura” é fácil de preparar em casa. É necessário ferver meio litro de água, adicionar 4 colheres de chá preto, canela na ponta de uma colher de sopa, 4 pedaços de gengibre, 2 colheres de sopa de açafrão e 1 colher de chá de mel. Despeje 500 mililitros de kefir na mistura resfriada e tome este coquetel uma vez ao dia, de preferência no jantar.
As meninas que estão perdendo peso usam com sucesso um método mais simples de preparar um coquetel: despeje 1,5 colheres de sopa de açafrão em pó em meio copo de água fervente e despeje um copo de leite pasteurizado. Para dar gosto, você pode adicionar um pouco de mel e tomar antes de dormir.
Outra receita para mulheres que querem perder peso é um esfoliante corporal. Tem um leve efeito anticelulite. Para preparar o produto, é necessário levar meio copo de açúcar granulado, 1 colher de chá de açafrão e algumas gotas do seu óleo essencial preferido. A mistura espessa e homogênea resultante é aplicada em “áreas problemáticas” durante os procedimentos com água e a automassagem é realizada com movimentos circulares vigorosos com uma toalha dura. Uma contra-indicação para essa massagem anticelulite é a presença de danos e inflamações na pele.
Para rosto
A cúrcuma é um produto cosmético caseiro universal.
Em primeiro lugar, são utilizadas as propriedades bactericidas desta especiaria, que auxiliam no combate à acne e à acne. Existem muitas receitas de máscaras antiinflamatórias, a mais simples: misture 1 colher de chá de argila preta e cúrcuma, dilua com um pouco de água morna e aplique no rosto por 15 minutos.
As mulheres maduras conhecem o efeito anti-envelhecimento da cúrcuma. Para preparar uma máscara lifting leve, tome proporções iguais de açafrão, mel (óleo de amêndoa ou suco de babosa como opção) e leite morno, misture bem e aplique na pele limpa por 30 minutos.
Para peles oleosas e maduras, aplique externamente uma solução de óleo essencial de cúrcuma, que pode ser adquirida em farmácias.
A cúrcuma também ajuda no combate às sardas. Combine uma colher de chá de tempero com igual quantidade de pepino ou suco de limão, aplique a mistura pontualmente e deixe por 15 minutos. Este procedimento é repetido todos os dias até que as sardas fiquem pálidas.
Assim, como qualquer medicamento fitoterápico, a cúrcuma possui propriedades benéficas e contra-indicações. Seria útil para qualquer dona de casa saber como usar o tempero nas receitas caseiras de saúde.
Receitas
Com leite
Uma das receitas mais populares chama-se “Leite Dourado”.
Um curso de tratamento com este remédio (4-6 semanas) ajuda a melhorar a condição das articulações e ligamentos, acalmar o sistema nervoso, limpar o corpo de bactérias patogênicas (que é eficaz para doenças inflamatórias crônicas), limpar os vasos sanguíneos, melhorar a condição da pele e geralmente rejuvenesce o corpo.
- Para preparar uma “porção” de bebida medicinal, você precisará de 2 colheres de sopa de açafrão, que deve ser colocada em uma panela pequena e enchida com um copo de água fria.
- Mexendo gradualmente, leve a mistura para ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.
- Coloque a massa espessa resultante em um recipiente de vidro bem fechado e guarde na geladeira por no máximo um mês.
- Para preparar o “leite dourado”, pegue 1 colher de chá da massa preparada e dilua em um copo de leite morno. Para melhorar o sabor, você pode adicionar açúcar ou mel à bebida.
Você deve beber um copo de “leite dourado” por dia, de manhã e à noite.
Com mel
Outro remédio eficaz é o açafrão com mel, cujas propriedades medicinais se manifestam melhor no tratamento de resfriados e dores agudas nas articulações e na região lombar.
Na medicina natural existe uma receita bem conhecida de “mel dourado”.
- Você precisa pegar 100 gramas de mel de abelha natural e adicionar 1 colher de sopa de açafrão em pó (15 gramas).
- Misture bem até ficar homogêneo.
- Transfira a mistura para um recipiente de vidro bem fechado e guarde em local fresco.
Para amenizar gripes, resfriados ou radiculites, recomenda-se tomar meia colher de chá da mistura: no primeiro dia de doença - a cada hora; nos dias seguintes - a cada duas horas. Você pode beber com chá ou água pura.
Com pimenta
- Você precisa misturar um quarto de colher de chá de açafrão com 0,5 colher de chá de azeite.
- Adicione pimenta preta moída na hora na ponta de uma faca.
- Misture tudo com um quarto de copo de água e beba imediatamente.
Com café
A cúrcuma ameniza os efeitos negativos da cafeína no corpo: ajuda a estabilizar o ritmo cardíaco e evita o aumento da pressão arterial. Basta adicionar uma pitada de açafrão ao café pronto.
Com gengibre
O chá com essas especiarias tem efeito antiinflamatório e restaurador, revigora e melhora a imunidade.
- Para preparar o chá, leve 1 xícara de água para ferver em uma panela pequena.
- Coloque 1/3 colher de chá de açafrão e a mesma quantidade de raiz de gengibre ralada em água fervente.
- Reduza o fogo e deixe a mistura ferver por 5 minutos.
- Coe o chá resultante, deixe esfriar até aquecer e beba com mel e, a gosto, uma rodela de limão, laranja ou lima.
Óleo
O produto é usado externamente para aliviar dores nas articulações ou entorses, curar pequenas feridas e queimaduras, eliminar rachaduras nos calcanhares, etc.
- Primeiro você precisa fazer uma pasta de açafrão: despeje 2 colheres de sopa do tempero em um copo de água, leve para ferver e, mexendo sempre, cozinhe por 10-12 minutos até obter uma massa espessa e amarela brilhante.
- Adicione 2 colheres de chá de azeite natural (pode ser de coco, damasco ou amêndoa) à pasta resultante e cozinhe em fogo médio por mais 5 minutos.
- Resfrie o óleo acabado, coe e guarde em um recipiente de vidro fechado na geladeira.
Extrair
O extrato medicinal de cúrcuma é produzido industrialmente: para obter 1 quilo do produto é necessário processar cerca de 25 quilos da raiz da planta. É um poderoso antioxidante que pode ser usado:
- para a saúde geral do corpo;
- como parte da terapia antitumoral;
- para estimular a síntese biliar;
- para perda de peso (reduzindo o apetite e melhorando o metabolismo);
- para aliviar a síndrome da ressaca.
O extrato pode ser adquirido em farmácias ou lojas especializadas em produtos naturais.
Portanto, as propriedades medicinais da cúrcuma são verdadeiramente universais, portanto, incluir a cúrcuma moída em sua dieta como tempero será benéfico para qualquer pessoa. Se a cúrcuma for utilizada como medicamento, as contra-indicações existentes devem ser levadas em consideração e é melhor consultar um médico.
Cúrcuma é o nome comum de um gênero de ervas de caule único que inclui mais de 80 espécies. Apenas três deles são amplamente utilizados: as raízes secas das plantas são transformadas em pó para produzir um tempero ácido e picante que lembra o açafrão. Comumente usado na culinária e na medicina açafrão longo, conhecido como amarelo. A cúrcuma aromática é um componente comum em perfumes de luxo. O terceiro tipo de tempero, a raiz de citvar, é usado para fazer bebidas alcoólicas.
Todos os tipos de plantas são cultivados em países asiáticos: Índia, China, Vietnã, Filipinas, Coréia. O ciclo do plantio à colheita leva 9 meses - durante esse período a colheita de raízes ganhará a força necessária. Secas ao sol até ficarem sólidas, as matérias-primas são enviadas para exportação ou processadas para aumentar seu valor.
A rica composição permite que o açafrão seja utilizado no tratamento e prevenção de diversas doenças, mas é melhor utilizá-lo após consulta com o médico.
Benefícios para mulheres
Os principais consumidores de cúrcuma são as mulheres, pois muitas das propriedades do produto são importantes e benéficas especificamente para o belo sexo. Via de regra, as mulheres encontram diversas áreas de aplicação para a “substância dourada”.
Saúde
Tradicionalmente, a raiz vegetal é usada para tratar resfriados como antipirético E antisséptico. Os produtos baseados nele são úteis nos seguintes casos:
- Aumento dos níveis de colesterol;
- Problemas digestivos devido à microflora gastrointestinal deficiente ou acidez elevada;
- Dificuldade na circulação biliar;
- Diabetes ou predisposição hereditária para isso;
- Doenças ginecológicas que acompanham a oncologia;
- Doença de Alzheimer;
- Inflamação da pele, cortes, feridas;
- Arritmia e outros problemas cardíacos.
A cúrcuma é especialmente útil para mulheres durante o período, pois alivia os sintomas.
Dietética
Curcumina previne o crescimento de tecidos gordurosos- esta é a conclusão a que chegaram cientistas americanos que estudaram seu efeito no corpo. É claro que tal notícia não poderia deixar indiferentes as mulheres que sonham em perder excesso de peso. A demanda cria oferta: bebidas, bares e outros com cúrcuma surgiram no mercado de suplementos alimentares.
Os nutricionistas recomendam usá-lo para tempero puro, depois de se certificar de que não há contra-indicações. Beber um copo de kefir ou leite com açafrão com o estômago vazio irá acelerar o metabolismo, remover toxinas, saturar o corpo com microelementos essenciais e energizá-lo pelo menos até o almoço.
Cosmetologia
Há centenas de anos, as mulheres fazem máscaras caseiras com açafrão para... rejuvenescimento da pele facial. A substância tem um efeito regenerador tão forte que pode eliminar não apenas rugas, mas até pequenas cicatrizes e cicatrizes de queimaduras.
A receita clássica é simples: misture uma parte do pó dourado com duas partes de água limpa em temperatura ambiente. Você deve obter uma pasta dourada espessa. É aplicado nas áreas desejadas: rosto, mãos, pés, decote. Após um quarto de hora, a mistura é lavada com água morna.
Ao adicionar vários ingredientes à composição clássica, você pode adaptá-la às necessidades individuais da pele: a aveia proporcionará hidratação adicional, o óleo de jojoba aliviará a acne. Quando combinado com leite ou creme, o açafrão elimina as olheiras.
Culinária
A cúrcuma é um tempero universal; combina bem com qualquer alimento. Revela especialmente bem o sabor de pratos de carne, vegetais e arroz. Em quase todos os países asiáticos é utilizado com aves, cogumelos e adicionado a sopas e sobremesas.
Sabe-se que a “substância dourada” é um afrodisíaco para o belo sexo. Portanto, o consumo regular de pratos com adição de cúrcuma ajuda a mulher a revelar sua sexualidade.
Como usar açafrão
Ao adotar qualquer receita com cúrcuma para uso interno, é importante lembrar que a dose máxima diária do tempero para um adulto é 7 g (colher rasa). As crianças também podem receber o tempero para fins medicinais, mas somente após consulta com um pediatra.
A dose diária deve ser divida em 3-4 porções e tome em intervalos regulares. Para fins preventivos, é útil consumir diariamente uma pitada de tempero.
A digestibilidade do produto é aumentada pelo óleo de peixe, gema de ovo e laticínios. Pessoas que não têm problemas gastrointestinais podem usar açafrão de acordo com a seguinte receita: 1/4 colher de chá. misture os temperos com 0,5 colher de chá. azeite e uma pitada de pimenta preta moída, beba com o estômago vazio. Esta combinação garante a máxima absorção dos nutrientes devido ao efeito irritante da pimenta.
Você não deve esperar um efeito curativo imediato do consumo de açafrão, especialmente em doenças crônicas e indolentes. Neste caso você precisará pelo menos 2 semanas ingestão regular para sentir os primeiros resultados. Recomenda-se tomar uma grande porção de açafrão (2 colheres de sopa para um adulto) durante um dia.
Nos últimos anos, diversas universidades de pesquisa têm prestado atenção ao açafrão (açafrão indiano) e às suas propriedades benéficas. Amplamente distribuído na Ásia (especialmente na Índia) e em algumas regiões da África. Na língua indiana, a palavra significa pó sagrado.
Agora esse tempero, uma das variedades, ultrapassou muito as fronteiras gastronômicas. Os cientistas identificaram a composição química da cúrcuma e seus efeitos no corpo humano.
O ingrediente ativo do curry e da cúrcuma que lhe dá cor é a curcumina. Este antioxidante pertence à família dos curcuminóides, compostos polifenólicos amarelos brilhantes. Comprovadamente eficaz no combate a infecções, na redução do colesterol, na resolução de problemas digestivos e na redução da propagação de algumas formas de câncer.
Foi também possível estabelecer o efeito positivo desta substância na prevenção de doenças tão graves como a doença de Alzheimer e a hipertrofia miocárdica, cujos culpados são considerados os radicais livres.
Todas as propriedades benéficas listadas da curcumina foram refletidas na publicação da revista médica “Advances in Experimental Medicine and Biology” de 2007.
A raiz de cúrcuma é usada para produzir um corante alimentar chamado cúrcuma (E100). A concentração de curcumina é de 1-5%. Tumerik (amarelo claro) é frequentemente adicionado a queijos baratos.
Propriedades anti-inflamatórias
Pesquisadores da Universidade de Stanford disseram que a cúrcuma tem propriedades antiinflamatórias e pode ser útil no tratamento e cura de feridas, artrite reumatóide, diabetes, eczema e psoríase.
As mesmas propriedades tornam o popular tempero indiano um remédio atraente para aliviar os sintomas dolorosos da artrose, dizem médicos da Universidade de Maryland.
Para digestão
Como muitas outras especiarias orientais, a cúrcuma aumenta a secreção de bile na vesícula biliar, o que em alguns casos pode ajudar a normalizar a digestão. Os médicos israelenses comprovaram a eficácia da curcumina na prevenção e tratamento de distúrbios gastrointestinais, incluindo náuseas, distensão abdominal, aumento da formação de gases, perda de apetite, desconforto estomacal, etc.
Não é nenhuma surpresa que a raiz de açafrão esteja na lista de ervas aprovadas na Alemanha para o tratamento de problemas digestivos e de saúde em geral. A dose oficialmente recomendada foi de 1 colher de chá. 2-3 vezes ao dia.
Do excesso de colesterol
Os mesmos cientistas americanos sugerem que a curcumina reduz a concentração de colesterol “ruim” na corrente sanguínea, evita seu acúmulo nas paredes das artérias e a formação de placas ateroscleróticas - principal causa de coágulos sanguíneos com subsequentes derrames e ataques cardíacos.
Para fibrose hepática
O professor americano Anping Chen, de St. Louis, descobriu experimentalmente que a substância natural curcumina auxilia na prevenção e tratamento da fibrose hepática não associada à dependência do álcool.
Esta ideia brilhante foi apresentada ao professor por curandeiros chineses que usam açafrão para fins medicinais desde os tempos antigos. Chen lidera um grupo de pesquisa que estuda os mecanismos moleculares da fibrose e desenvolve terapias naturais.
A fibrose não alcoólica ocorre no contexto da obesidade ou diabetes mellitus tipo II. Os pacientes apresentam níveis elevados de leptinas e açúcar no sangue. É isso que, segundo cientistas americanos, leva ao aumento da produção de colágeno pelas células do fígado e às suas alterações fibróticas. Foi comprovado experimentalmente que a curcumina inibe os efeitos negativos das moléculas de leptina e protege o fígado da fibrose.
Propriedades anticancerígenas
Os médicos da Harvard Medical School esperam que o pó de raiz de açafrão possa ajudar a combater o câncer. Os resultados de estudos preliminares mostraram a eficácia da especiaria no tratamento do câncer ósseo, de pâncreas e de próstata. Experimentos em ratos confirmaram o efeito bloqueador do crescimento do melanoma pela cúrcuma. Além disso, esta especiaria indiana evita a propagação do câncer de mama aos pulmões.
Receitas de tratamento
Chá ayurvédico
Misture 1/8 colher de chá. açafrão e 1/4 xícara de água. Adicione 3 vagens de cardamomo, se desejar. Ferva a mistura em fogo baixo por 6 minutos e depois adicione 1 xícara de leite e 2 colheres de sopa. eu. óleo de amêndoa. Aguarde os primeiros sinais de fervura. Retire a mistura do fogo e deixe esfriar, depois acrescente algumas gotas de mel ou xarope de bordo para melhorar o sabor.
Este chá é um excelente remédio para purificar o sangue, normalizar a menstruação e prevenir diabetes e câncer.
Para limpar o trato respiratório
1-2 colheres de chá. Misture açafrão com um copo de água fria ou quente e beba em vez do chá normal.
Esta bebida é eficaz para asma e resfriados, ajudando a limpar o muco das vias nasais e dos pulmões.
Infusão para sardas e manchas senis
Para preparar uma infusão cosmética, 1 colher de chá. Combine açafrão com pepino ou suco de limão (eles têm propriedades clareadoras).
Este produto é aplicado na pele por apenas 15 minutos e depois lavado. O processo deve ser repetido diariamente até que as sardas e manchas da idade desapareçam.
Possíveis danos e contra-indicações
- Apenas grandes doses de açafrão ou curcumina purificada (vários gramas por dia) durante um longo período de tempo podem causar problemas de saúde como náuseas, vómitos e diarreia. Em casos graves, pode desenvolver-se uma úlcera estomacal e o quadro clínico das doenças da vesícula biliar pode piorar.
- A curcumina interfere na coagulação do sangue, o que aumenta o risco de sangramento em pacientes que foram submetidos a cirurgia ou estão tomando anticoagulantes. Se você estiver tomando varfarina, aspirina, ibuprofeno ou outros medicamentos com propriedades semelhantes, consulte o seu médico.
Encorajo todos os interessados no tema da influência da cúrcuma na prevenção e tratamento do câncer a assistirem a este vídeo. A opinião de um cientista francês e dados estatísticos sobre a incidência do câncer em diversos países.
