Waarom instant granen niet nuttig zijn. Instant granen, de voordelen of nadelen van instant granen

Het is geen toeval dat in Rusland het gezegde "Schi en pap is ons eten" verscheen - we hebben altijd van graangerechten gehouden. Meer dan anderen zijn boekweit, rijst, griesmeel en havermout populair. De laatste twee waren ook geliefd vanwege het feit dat ze zich sneller voorbereidden dan anderen. Waarom zijn deze twee pappen zo handig om te koken?

Griesmeel is in feite meel, meer bepaald afval van het malen van meel. De korrels zijn slechts iets groter dan bloemdeeltjes en worden door hun zeer kleine formaat snel zacht gekookt. Bij havermout is de situatie anders: de originele pap gemaakt van volkoren granen wordt ook heel lang gekookt. Maar de korrels zelf worden na behandeling met hete stoom losser en worden goed platgedrukt tot vlokken. In deze vorm koken ze snel. En als ze extra worden gesneden, zal de kooktijd nog korter zijn. In de vorm van vlokken, genaamd "Hercules" en "Extra", werd havermout populair en verdrong uiteindelijk de hele haver.

Als andere granen maar op deze manier konden worden gedaan. Levensmiddelentechnologen hebben er lang over getoverd, vooral over boekweit en rijstgraan. Maar deze granen werden niet plat zoals haver, en in plaats van vlokken veranderden ze in fragmenten die niet sneller wilden koken. Rijst onderscheidde zich door zijn speciale "persistentie" - na het stomen werd het nog langer gekookt. Maar de voedselwerkers konden ze ook temmen. Eind jaren 80 ontwikkelde een bedrijf dat voornamelijk in paardenvoer handelt in Engeland een techniek waardoor bijna alle granen niet alleen snel gekookt konden worden, maar ook eenvoudig gebrouwen - kokend water overgieten en na 3-5 minuten is de pap klaar. klaar. En in hun rauwe vorm zijn ze voedzamer geworden voor dieren.

Dus verschenen niet alleen snel gebrouwen boekweit, rijst, gierst, tarwe, gerst, maar ook rogge. Vroeger maakten ze er geen pap van, maar nu - alsjeblieft. Dit alles wordt tegenwoordig verkocht als individuele vlokken - rijst, boekweit, enz., En als hun mengsels van verschillende granen. Zijn dergelijke pap nuttiger dan gewone pap die moet worden gekookt?

"Het proces van het maken van oplosbare vlokken wordt micronisatie genoemd", zegt Dmitry Zykov, kandidaat technische wetenschappen, specialist in voedingstechnologie. - Om de essentie ervan te begrijpen, moet u een gewone magnetron onthouden: in tegenstelling tot andere kookmethoden, verwarmt deze het gerecht alsof het van binnenuit is. Onder invloed van microgolfstraling warmt het water in het product op en geeft het zijn warmte daaraan af. Iets soortgelijks gebeurt tijdens micronisatie, maar speciale infrarood (IR) stralen worden gebruikt voor bestraling, die alleen in kleine korrels doordringen. De grits worden vooraf gestoomd zodat er veel water in zit, het kookt, verdampt en de korrels zwellen of exploderen (trouwens hetzelfde gebeurt als popcorn gekookt is). Daarna worden ze platgedrukt en door hun kleine formaat en verhoogde porositeit zijn ze snel gebrouwen.”

Eten, maar niet

Maar al deze processen beïnvloeden onvermijdelijk andere eigenschappen van granen. Rijstvlokken blijken naar onze smaak bijvoorbeeld geen rijstepap te zijn, maar iets anders. Maar het belangrijkste is anders - vanwege de verhoogde porositeit wordt eiwit beter opgenomen uit dergelijke vlokken dan uit gewone granen. En dat is goed - eiwitten zijn een belangrijk en waardevol onderdeel van voeding. Erger nog, een deel van het zetmeel wordt omgezet in suikers en dat ze ook makkelijker verteerbaar zijn. Dit is niet goed: we eten veel suikers, en hoe moeilijker ze door het lichaam worden opgenomen, hoe nuttiger het product is - het verhoogt de bloedsuikerspiegel niet sterk en draagt ​​dus minder bij aan gewichtstoename. Maar hoe sneller en gemakkelijker de granen worden gekookt, hoe gemakkelijker ze eruit worden opgenomen.

"Dit is een zeer belangrijke kwestie", zegt hij. Viktor Konyshev, doctor in de medische wetenschappen en gerenommeerd voedingsdeskundige. - In de afgelopen jaren is er speciale aandacht besteed aan het vermogen van koolhydraatrijke voedingsmiddelen om de bloedsuikerspiegel te verhogen - dit is de zogenaamde glycemische index van het product. Hoe hoger het is, hoe slechter het is voor de gezondheid. Helaas is het voor ons niet gebruikelijk om deze index op producten, waaronder granen, aan te geven.

Het probleem van het nut van granen zit ook in wat de fabrikant eraan heeft toegevoegd. Tegenwoordig worden ze steeds vaker al gemaakt met duidelijk ongezonde suiker en zout, maar ook met smaakstoffen. Soms imiteren ze nuttige componenten die volledig ontbreken in het product. Fabrikanten van snelle havermout voegden bijvoorbeeld stukjes appel toe, maar wekten met behulp van smaakstoffen de illusie van de aanwezigheid van duurder fruit. Aan de appels zelf wordt echter vaak weinig toegevoegd.

Als we het over de granen zelf hebben, dan zijn boekweit, havermout en gerst beter dan andere - ze bevatten veel nuttige stoffen. Maar griesmeel is niet erg goed, het bevat weinig mineralen, voornamelijk kalium en fosfor, er is vitamine B1, maar er zijn heel weinig noodzakelijke voedingsvezels en bovendien heeft het een tekort aan het aminozuur lysine. We kunnen zeggen dat het belangrijkste onderdeel van griesmeel melk is met zijn gunstige samenstelling.

Het ontbijt is een ochtendmaaltijd, waarvan de stemming, de energiereserve en een goede gezondheid voor de hele dag afhangen. De balans van voedsel speelt een belangrijke rol, dus 's morgens is het gebruikelijk om gekookte granen van granen te eten, verzadigd met vitamines en micro-elementen. Verslapen huisvrouwen worden gered door halffabricaten. De voordelen en nadelen van instantgranen, hun caloriegehalte en variëteiten worden hieronder beschreven.

Technologie voor de productie van instantgranen

Volle granen worden in meerdere fasen gereinigd van vuil, kaf en vaste deeltjes. Daarna worden ze afgeplat tot een dikte van 0,3 - 0,5 mm voor instantproducten, 0,5 - 1,5 mm - voor instantgranen. Inkepingen op vlokken zijn gemaakt om de doorvoer te verhogen, het kookproces te versnellen en de eigenschappen te verbeteren.

Na het afvlakken volgt een hydrothermische behandeling - het kan stomen, lassen, bestraling met infraroodstralen zijn. Wanneer het product de gewenste toestand heeft bereikt, wordt het bij hoge temperaturen gedroogd. De consistentie van toekomstig voedsel, de nuttige eigenschappen ervan, zijn afhankelijk van de kwaliteit van het laatste proces.

Soorten instant granen

Voor producten van versneld koken worden granen gebruikt:

• boekweit;
• gerst;
• tarwe
• rogge;
• maïs.

Ze maken halffabrikaten van snelle en instant bereiding. Verder zijn de producten verdeeld volgens de variëteit aan granen, de aanwezigheid van fruit, bessenadditieven, het aantal granen in de samenstelling: een of meer. Wat pap aan het lichaam zal brengen zonder te koken - voordeel of schade - hangt af van hun componenten en de verwerkingsmethode.

Samenstelling en caloriegehalte van instant pap

Fabrikanten geven de volgende componenten op de verpakkingen aan:

• rogge, haver, tarwe, gerst, andere vlokken;
• zout;
• suiker;
• zoetstof;
• additieven - fijngehakte bessen, fruit, champignons.

Er zijn weinig extra componenten, dus ze hebben geen significant effect op de gezondheid. Caloriegehalte van gekookte granen vanaf 350 kcal: deze voeding is schadelijk voor mensen met een hoog insulinegehalte. De voordelen van instantgranen zullen voor hen onaangename gevolgen hebben.

Zijn instant granen gezond?

Warmtebehandeling van granen tot halffabrikaten vernietigt de meeste voedingsstoffen in hun samenstelling, terwijl havermout dergelijke drastische maatregelen niet vereist. Om hun voorbereiding te versnellen, volstaat het om de basis te malen, wat fabrikanten doen. Instant pap biedt het lichaam dezelfde voordelen als gewone pap.

Andere soorten halffabrikaten worden noodzakelijkerwijs onderworpen aan verschillende soorten behandelingen die nuttige eigenschappen verminderen. Om het gebrek aan vitamines te compenseren, mengen fabrikanten granen met additieven, zoetstoffen, kunstmatige vitaminebevattende stoffen die de schade aan het eindproduct vergroten.

Aandacht! De aanwezigheid op de verpakking van verwijzingen naar conserveermiddelen, zoetstoffen van kunstmatige oorsprong, duidt op de lage kwaliteit van het product. Het is niet de moeite waard om te kopen.

Helpen instant granen je om af te vallen?

Nadat de inhoud van de verpakking in de container is gegoten, kunnen suikerkristallen met het blote oog worden gezien. Voor mensen die willen afvallen, raden voedingsdeskundigen aan om natuurlijke suikers en kunstmatige vervangers te beperken. Een ongerechtvaardigde toename van calorieën door snelle koolhydraten heeft een negatief effect op het lichaamsgewicht.

De voordelen en nadelen van instant granen voor het verliezen van gewicht zijn duidelijk. De glycemische index (het effect van het product op het verhogen van de bloedsuikerspiegel) van havermout is 35 - 50, terwijl deze voor instantgranen stijgt tot - 70 - 75. Er is maar één oordeel - halffabrikaten helpen niet om af te vallen, maar schade toebrengen aan het figuur.

Hoe vaak kun je pap in zakjes eten?

Artsen raden aan het aantal kant-en-klare ontbijten te verminderen tot 2 keer per week. In één keer mag je niet meer dan 200 gram eten, als de omstandigheden andere omstandigheden vereisen en je moet vaker halffabrikaten eten, dan wordt de dosis verlaagd naar 50 gram en wordt het menu versterkt met gezonde producten.

Zijn instant granen schadelijk?

Vezels, die het lichaam reinigen van schadelijke stoffen, zijn praktisch afwezig in snelle ontbijten. Pap die niet gekookt hoeft te worden, doet meer kwaad dan goed. Suiker, rijkelijk aanwezig in producten, verhoogt de eetlust, versnelt huidveroudering en beschadigt organen en bloedvaten.

Door het veelvuldige gebruik van halffabrikaten stijgt en daalt het glucosegehalte snel, waardoor de alvleesklier lijdt, die in een verbeterde modus moet werken. Additieven die bedoeld zijn om de smaak van voedsel te verbeteren, zijn meestal van kunstmatige oorsprong, wat de gezondheid negatief beïnvloedt.

Hoe kies je gezonde instant pap?

Van alle kant-en-klare granen adviseren voedingsdeskundigen die op basis van vlas en havermout te kiezen. Het is van deze granen dat de meest bruikbare producten worden verkregen, omdat hun graan geen warmtebehandeling vereist. bevat veel meervoudig onverzadigde zuren Omega-3, Omega-6, kalium, magnesium, calcium, mangaan. Het caloriegehalte van het product is 82 kcal per 100 g Het versterkt de wanden van bloedvaten, maakt ze elastisch en is niet schadelijk voor de gezondheid.

Antioxidanten in het ontbijt dragen bij aan de verjonging van het lichaam, en vrouwelijke fytohormonen verhogen de elasticiteit van de huid en versterken het haar. Lijnzaadpap wordt aanbevolen voor vergiftiging, bestraling en havermout voor ziekten van het darmkanaal. Niet alle granen zijn schadelijk. De gunstige eigenschappen van deze twee soorten granen zonder onzuiverheden hebben een positief effect op de gezondheid van het hele organisme.

Wat kan snelle pap vervangen?

Gewone granen zijn veel gezonder dan afgewerkte producten. Ze bevatten voldoende vitamines om het lichaam energie te geven. De kooktijd kan worden verkort door de grutten 's nachts met gekookt koud water te vullen en' s ochtends blijft het alleen om te lassen. Hierdoor kunt u alle nuttige eigenschappen beter opslaan.

Het advies! Om de smaak en nuttige eigenschappen te verbeteren, worden noten, paddenstoelen, fruit, bessen, honing, melk en boter toegevoegd.

Conclusie

Je kunt granen eten die niet gekookt hoeven te worden, maar de voordelen en nadelen van instantgranen zullen het lichaam beïnvloeden. Welke effecten u van een kant-en-klaar ontbijt kunt verwachten, hangt af van de eerlijkheid van de fabrikant, de prijs, de ingrediënten. Als de verpakking natuurlijke ingrediënten bevat, kunt u deze 3-5 keer per week gebruiken. Pakketten met lage prijzen, een groot aantal vervangers in de samenstelling, het wordt niet aanbevolen om meer dan 3 keer per maand te gebruiken.

Havermout is een van 's werelds meest populaire ontbijtproducten. Het wordt gegeten in koninklijke paleizen en gewone flats in hoogbouw. Voedingsdeskundigen raden aan om het voor zowel volwassenen als kinderen te gebruiken. Het is perfect voor degenen die op hun figuur letten en voor degenen die om gezondheidsredenen een speciaal dieet volgen. Voor degenen die 's ochtends geen tijd hebben om te koken, is instant havermout ideaal.

Veel mensen vragen: wat is het verschil? In het dagelijks leven wordt "havermout" inderdaad ook granen van volle granen en instantgranen uit zakken en snelgekookte vlokken genoemd.

Traditionele volkoren havermoutpap heeft de volgende kenmerken:

• Behoudt alleen nuttige eigenschappen wanneer gekookt zonder zout en suiker.
• Klaar voor ongeveer een uur.
• Het eindproduct heeft een ruwe textuur.
• Het duurt lang voordat het in de maag is verteerd.
• Niet geschikt voor kinderen onder de 3 jaar.

Havermoutpap heeft de volgende verschillen:

• Het behoudt bijna alle nuttige eigenschappen en de meeste vitamines.
• Bereidt van 3 tot 15 minuten.
• Je kunt koude melk of kefir gieten en laten brouwen.
• Kan verschillende toevoegingen bevatten.
• Het heeft een zachte aangename textuur.
• Geschikt voor dieet- en babyvoeding.

Belangrijk! Er zijn speciale gevallen van intolerantie voor gluten, die in havermout zitten. Dit is eerder een uitzondering op de regel, maar het is toch de moeite waard om de individuele reactie van het lichaam op dit product zorgvuldig te volgen om de ontwikkeling van allergieën te voorkomen.

Technologie voor de productie van pap in een zak

Een heerlijk, voedzaam en bijna direct gekookt ontbijt is nu voor iedereen beschikbaar dankzij instant havermout. Vaak maken fabrikanten het in de vorm van afzonderlijke porties, die elk in een speciale verzegelde zak worden verpakt.

Voor dergelijke pap wordt een speciale methode voor het verwerken van graan gebruikt. Het technologische productieproces is als volgt: het graan wordt platgedrukt met een speciale pers. Het geheim is dat hoe dunner de afgeplatte korrel, hoe minder tijd het nodig heeft voor de laatste hittebehandeling voordat het wordt geserveerd.

Vervolgens worden de resulterende vlokken grondig gedroogd in een oven of gestoomd onder hoge stoomdruk. Soms wordt hiervoor infrarood licht gebruikt, worden inkepingen of sneden in de vlokken gemaakt.

In zakjes worden verschillende ingrediënten aan havermout toegevoegd:

• Smaakstoffen.
• Suiker, zout.
• Stukjes gedroogd fruit.
• Soms verpletterde geneeskrachtige planten.
• Snijd andere granen af.

Aandacht! Bij het kiezen van pap in een zak in een winkel, is het noodzakelijk om de integriteit van het pakket te controleren. Als er een defect is, wordt de dichtheid van de zak verbroken en kunnen zich pathogene bacteriën in de inhoud beginnen te ontwikkelen, wat gevaarlijk is voor de gezondheid.

Eigenschappen van instant pap

Er zijn veel mythen en misvattingen geassocieerd met "snelle" havermout. Om dit probleem grondig te begrijpen, moet u de voor- en nadelen ervan kennen. Instant havermout kan immers zowel heilzaam als schadelijk zijn.

Ten eerste is het een uitstekende bron van "langzame koolhydraten". Ze zijn nodig om het lichaam gedurende lange tijd energie te geven. Het is dankzij hen dat een persoon een positieve emotionele achtergrond en een verhoogde werkcapaciteit behoudt.

Door zijn dunne textuur heeft deze pap een omhullende eigenschap. Het creëert een beschermende omgeving in de maag, waardoor de zuurgraad wordt verminderd. Het verhoogde vezelgehalte in haver normaliseert het werk van het gehele maagdarmkanaal. Dit helpt het hele lichaam te reinigen van gifstoffen en giftige stoffen.

Havermout in sachets voordelen en nadelen

Havermout is een gezond, waardevol voedingsproduct voor het lichaam. Het regelmatige gebruik ervan zal helpen het lichaam in goede conditie te houden, de gezondheid te verbeteren en het uiterlijk te verbeteren. Dit product heeft echter ook zijn nadelen. Het is de moeite waard om de voor- en nadelen van havermout uit zakken nader te begrijpen.

Ten goede komen

Havermout staat bekend om zijn hoge gehalte aan B-vitamines, die nodig zijn voor de hersenfunctie. Daarnaast worden de volgende nuttige stoffen perfect bewaard in vlokken:

• Jodium is nodig voor een normale schildklierfunctie.
• IJzer - het tekort veroorzaakt de ontwikkeling van bloedarmoede.
• Zink is essentieel voor het versterken van het immuunsysteem.
• Vitamine E - vertraagt ​​de veroudering van het lichaam.
• Magnesium - vermindert het risico op hart- en vaatziekten.
• Mangaan - dient voor de normale werking van het centrale zenuwstelsel.
• Fosfor - is verantwoordelijk voor de sterkte van botten.

Is het schadelijk?

Met alle onmiskenbare voordelen van instantgranen, hebben ze echter ook een aantal nadelen. De industriële verwerking van graan op meerdere niveaus vernietigt bijvoorbeeld praktisch de grove vezels. Wat op zijn beurt de glycemische index aanzienlijk verhoogt. Dat wil zeggen, graanpap kan de verhoging van de bloedsuikerspiegel beïnvloeden en leiden tot de ontwikkeling of verergering van diabetes.

Smaakadditieven, die fabrikanten vaak toevoegen aan "instant" granen uit zakken, bevatten niet alleen suiker en zetmeel, maar ook chemische verbindingen die schadelijk zijn voor het lichaam. De resultaten van veelvuldig gebruik van een dergelijk product kunnen gewichtstoename, stofwisselingsstoornissen, de ontwikkeling van verschillende ziekten, waaronder diabetes, zijn.

Feit! Portiezakjes hebben ook hun voordelen omdat ze zijn ontworpen voor één maaltijd. Dit is een belangrijk feit, want bij het opnieuw opwarmen van de overblijfselen van "snelle" pap verliest het bijna alle nuttige eigenschappen.

Hoeveel kun je instant havermout eten?

Voedingsdeskundigen zeggen dat je je niet moet laten meeslepen door instant havermout. Beste optie: 1-2 keer per week voor het ontbijt. Om de mogelijke risico's van consumptie te verminderen, moet u granen zonder suiker en smaakstoffen kiezen. Het is ook de moeite waard om ze te gebruiken met magere melk, yoghurt of kefir.

Helpt snelle havermout je om af te vallen?

Er zijn veel diëten op basis van havermout. Ten eerste zijn ze ontworpen om ervoor te zorgen dat de oplosbare vezels in granen het hongergevoel verminderen. De vezels zwellen op in de maag en geven een lang vol gevoel, waardoor het aantal maaltijden vermindert. Hoe minder iemand eet, hoe sneller hij afvalt. In instant havermout blijven de vezels volledig behouden.

Bovendien verwijdert een dergelijke pap overtollig vocht uit het lichaam, wat ook bijdraagt ​​​​aan gewichtsverlies. Een andere onmisbare eigenschap van havermout voor gewichtsverlies is dat het een uitstekende bron van eiwitten is. En het helpt op zijn beurt bij het handhaven van een stabiele bloedsuikerspiegel, wat de vorming van vet voorkomt.

Havermout is de recordhouder onder de granen voor een laag caloriegehalte en bevat ook een minimum aan koolhydraten. Als je geen suiker en allerlei onnatuurlijke smaakzoetstoffen toevoegt, evenals vetten, dan kan instant pap ook als dieetvoeding worden gebruikt. Hoewel bewerkte vlokken mogelijk geen langdurig verzadigingseffect geven. Om ze zo gezond mogelijk te maken, kun je er rauwe noten, bessen en fruit, zaden, kruiden, gember en zelfs natuurlijke cacao aan toevoegen.

Voorbeeldmenu van het "havermout"-dieet voor gewichtsverlies

• Voor het ontbijt havermout gestoomd in heet water met een lepel honing en een handvol noten.
• Voor de lunch warme, magere melkvlokken met een salade van seizoensgroenten.
• Snack - vlokken "Hercules" met caloriearme kwark.
• Diner - een glas yoghurt en 2 groene appels.

Het is ook handig om het caloriegehalte van het eindproduct te kennen.

Hoe havermout te kiezen en te koken

Er zijn verschillende regels, waardoor u havermout van de hoogste kwaliteit kunt kiezen die niet in de schappen van de supermarkt hoeft te worden gekookt. De voordelen en nadelen van de aankoop zullen duidelijk zijn.

1. Inspecteer de verpakking zorgvuldig. Het moet de samenstelling, productiedatums en fabrikant beschrijven. Ideaal als de verpakking informatie bevat over de bereidingswijze van pap.
2. De verpakking moet luchtdicht zijn, een verkoopbaar uiterlijk hebben: niet verkreukeld, niet gebarsten of verbleekt.
3. Let thuis op de kleur van het graan. Ze moeten licht, witachtig met een romige tint zijn. Er mag geen geur van charme of te agressieve chemische aroma's zijn.
4. Kant-en-klare pap moet een aanhoudend uitgesproken smaak van havermout hebben. Smaakadditieven mogen niet de overhand hebben, waardoor de belangrijkste smaaksensaties verstopt raken.
5. Het is het beste om de voorkeur te geven aan bekende, gevestigde fabrikanten.

Er is de meest gebruikelijke en gemakkelijke manier om "snelle" havermout te maken. Bereid in de verhouding: 100 g product per 500 g vloeistof.

• Meng water tot de helft met melk.
• B' olie.
• Giet granen in.
• Voeg zout en suiker toe.
• Breng al roerend aan de kook
• Haal van het vuur en dek af met een deksel.
• Laat het 10 min.
• Voeg ingrediënten naar smaak toe (gedroogd fruit, noten, groenten, zaden, champignons).

Een dergelijke bereiding van havermout kost een minimum aan tijd, terwijl alle nuttige en voedzame eigenschappen van het product behouden blijven. Ook raden voedingsdeskundigen aan om geen ontbijtgranen te koken, maar 's avonds te weken in yoghurt, kefir of water. 's Morgens is het enige dat overblijft om de pap op smaak te brengen met honing of andere toevoegingen. Havermout heeft veel smaakopties. Ze zal zich nooit vervelen en zal een van de favoriete familieontbijten worden.

Belangrijk! Havermout uit sachets kan een volwaardig huisgemaakt dieet niet volledig vervangen. Daarom is het beter om het te beschouwen als een toevoeging of een van de soorten snelle snack.

Voor veel inwoners van Izhevsk zijn "instantpappen" een geweldige optie voor het ontbijt en het besparen van ochtendtijd. Giet er kokend water bij, een paar minuten en je bent klaar. Maar zijn ze wel zo nuttig als ze zeggen? De krant Tsentr voerde samen met Anastasia Morozova, een voedingsdeskundige in het City Clinical Hospital nr. 8, een onafhankelijk onderzoek uit naar instantgranen. De taak is om de samenstelling en smaak van granen van vier verschillende fabrikanten te bestuderen en de lekkerste en "natuurlijkste" te identificeren. Cijfers werden gegeven volgens het traditionele vijfpuntensysteem.

Onderwerp nr. 1

Instant pap "Kashka - minute" - havermout "Exotic" van het bedrijf "Kuntsevo".

Ingrediënten: havermout, suiker, stukjes gedroogd fruit - alles is in orde met deze lijst. Maar helaas deed deze fabrikant het niet zonder chemie - een vervanging voor droge room en een exotische smaakstof, identiek aan natuurlijk, werden aan het product toegevoegd. En dit roept twijfels op over de voordelen van dergelijke pap. Een vervanger is altijd chemie, het zou beter zijn als het gewoon melkpoeder was. De aromatizer is alleen schadelijk voor ons lichaam.

Samenstellingsbeoordeling: 3+. Er werd alleen een plusteken gezet omdat de fabrikant aangaf welke specifieke smaak aan de compositie was toegevoegd.

Uiterlijk en smaak: De geur van deze pap is niet scherp. Alleen door een lepel naar je mond te brengen, kun je de geur van abrikozen voelen. Het smaakt onnatuurlijk plakkerig en voelt geen havermoutsmaak aan. De pap ziet er goed uit. Maar vergeleken met de echte is deze stroperiger, niet kruimelig.

Smaakbeoordeling: 3

Onderwerp #2

Instant pap "Instant" - havermout met chocolade en kersen stevig "Tsar".

Ingrediënten: havervlokken, melkpoeder, suiker, zout, cacaopoeder, gedroogde kersen, chocolade, citroenzuur.

Deze lijst bevalt me ​​goed”, lacht onze expert. - Misschien werd iemand gealarmeerd door het ingrediënt "melkpoeder"? Ik wil je geruststellen. Melkpoeder behoudt alle gunstige eigenschappen van verse gepasteuriseerde melk.

Samenstellingsbeoordeling: 5. De fabrikant, die geen chemische toevoegingen heeft gebruikt, verdient een dergelijke beoordeling. Maar ik wil je waarschuwen, er zijn veel ingrediënten in deze pap die de tandgezondheid nadelig kunnen beïnvloeden - suiker, cacaopoeder, chocolade. Dus als u of uw kind gebitsproblemen heeft, kunt u deze pap beter niet misbruiken.

Uiterlijk en smaak: qua uiterlijk lijkt het op echte havermout, maar het is meer "rekbaar" en dikker. Cacao wordt zowel in geur als in smaak gevoeld. De smaak van havermout is ook duidelijk aanwezig.

Smaakbeoordeling: 5

Onderwerp #4

Instant havermoutpap met tropisch fruit. Myllyn Paras.

Ingrediënten: havervlokken, suiker, stukjes gedroogd tropisch fruit (mango, papaya, ananas), gejodeerd zout, smaak identiek aan natuurlijk (niet gespecificeerd welke).

Smaak is scheikunde, zoals we al zeiden. Zijn aanwezigheid is een groot minpunt van deze puinhoop, - zegt Anastasia Morozova. - Maar een absoluut pluspunt - er staat een markering op de verpakking - bevat geen GGO's (genetisch gemodificeerde organismen). Dat is heel goed, want veel experts zijn het erover eens dat GGO's schadelijk zijn voor de mens.

Compositiescore: 4

Uiterlijk en smaak: consistentie - niets anders dan andere granen. De aangegeven stukken fruit zijn helemaal niet zichtbaar. Er is een lichte geur van ananas. En naar smaak - ananas wordt gevoeld (om de een of andere reden is er geen smaak van ander fruit) en de smaak van havermout.

Score: 4

Onderwerp #4

Instant pap "Skoroeshka" - havermout met abrikozen. Firma "Russisch product".

Ingrediënten: havervlokken, suiker, gedroogde abrikozen, zout, citroenzuur, vitamines en mineralen - dit alles is erg goed. Hier staat ook vermeld dat het product geen GGO's bevat. Maar het "Russische product" kan niet zonder de toevoeging van de "Abrikoos" -smaak, die identiek is aan de natuurlijke. Dus deze pap met zijn vitamines en mineralen "dankzij" het chemische additief zal, zo niet schadelijk, maar ook niet nuttig zijn.

Samenstellingsbeoordeling: 4+. Bedankt vitamines.

Uiterlijk en smaak: qua uiterlijk - ik kan niets nieuws zeggen. De geur is praktisch niet voelbaar. De smaak is zoet. Maar "terwijl je eet" begint de smaak van havermout te voelen. Soms zelfs bitter, zoals echte pap. Dit geeft vertrouwen in de natuurlijkheid van het product.

Smaakbeoordeling: 4+

! Bijna alle instant voedingsmiddelen bevatten GGO's. Frequent gebruik van GGO's verhoogt het risico op gevaarlijke allergieën, voedselvergiftiging, mutaties, ze veroorzaken ook de ontwikkeling van resistentie tegen antibiotica. Het ministerie van Volksgezondheid van Rusland heeft verplichte etikettering ingevoerd voor producten met een GGO-gehalte van meer dan 0,9%. Een zeldzame fabrikant drukt dit stempel op zijn product.

CV van de dokter

Het is niet aan te raden voor kinderen om dergelijke pap te eten.

Ik zie de voordelen van zo'n pap niet, - vat een diëtist ons onderzoek samen. Anastasia Morozova. - Gewone pap is handig omdat het veel vezels bevat, dus handig voor ons maag-darmkanaal. Ook bevat het veel vitamines en mineralen die langdurig energie geven. Daarom is het aan te raden om 's ochtends pap te eten. En in granen die herhaaldelijk een hittebehandeling hebben ondergaan (precies hetzelfde in instantgranen), blijven er weinig vezels over en verdwijnen vitamines en mineralen. Alleen hittebestendige B-vitamines, vitamine E en sporenelementen zoals magnesium, mangaan, fosfor en zink blijven over. Welnu, door de toevoeging van smaken en verschillende vervangers kan pap zelfs schadelijk worden. Ik zou het eten van dergelijke pap niet aanraden voor kinderen jonger dan 8 jaar (en oudere kinderen mogen het niet misbruiken) en mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal. Zelfs als u een banale gastritis heeft, moet u geen risico's nemen. Chemische toevoegingen kunnen de ziekte verergeren.

Anastasia Morozova adviseert het eten van magere kwark met stukjes vers fruit, roerei, bruine broodjes met boter of kaas als ontbijt.

Trouwens

De lekkerste en gezondste granen:

1. Boekweit- rijk aan essentiële aminozuren, vooral lecithine.

2. Havermout- de meest voedzame.

100 g bevat tot 15 g eiwit, wat een kwart is van de dagelijkse behoefte voor een volwassene. Door

3. Griesmeel- de meest calorierijke.

100 g van dit graan bevat 331 kcal, evenals 0,25 mg vitamine B1, 0,08 mg vitamine B2,

176 mg kalium.

En wist je dat...

Hoe instant pap wordt gemaakt

Voor de productie van instantgranen worden vlokken genomen, geen volle granen. Vlokken zijn afgeplatte korrels, ze hebben het grootste vermogen om vocht op te nemen en zacht te koken.

Toekomstige instant pap wordt onderworpen aan een hydrothermische behandeling. Vervolgens worden de vlokken bij hoge temperaturen gedroogd.

U kunt een ARTS een vraag stellen en een GRATIS ANTWOORD krijgen door een speciaal formulier in te vullen op ONZE SITE, via deze link

Instant pap: voordeel of nadeel

De laatste jaren verschijnen er steeds meer in de winkelschappen instant pap, terwijl granen en andere soortgelijke instantgerechten zichzelf als gezond positioneren. Dus, zijn ze nuttig? Hoe soortgelijke producten kiezen? Hoe werden instantgranen een nuttig product? Granen kunnen gunstig zijn voor de gezondheid door het lichaam te vullen met koolhydraten die nodig zijn voor energie. En toch is het wantrouwen van instant food terecht.

Gerechtvaardigd wantrouwen

veel inwoners instant pap roept associaties op met iets kunstmatigs. Is dat zo? Deze associaties zijn deels waar. Bij de productie van instantgranen worden geen chemicaliën gebruikt. Het draait allemaal om de verwerking van het product - in de natuurkunde. De korrels worden in vlokken geplet door ze te pletten en vervolgens gestoomd. Met deze methode kun je pap in een paar minuten koken, niet koken, maar stomen. Dergelijke "fysica" verdampt een deel van de voedingsstoffen uit de pap. Maar het probleem is anders.

Instantgranen (en andere fastfoodproducten) bevatten meestal veel suiker. Naast suiker, die het figuur schaadt, stoppen fabrikanten allerlei additieven (smaken, smaakversterkers) in instantgranen. Deze ingrediënten zijn erg populair bij de productie van fastfood. Maar onder moderne "snelle" producten zijn er ook gezonde.

Gezondheidsvoordelen

Sommige instant pap bevatten extracten van geneeskrachtige planten. Bijvoorbeeld kliswortel (zoethout, cichorei), die in poedervorm wordt gebracht. Geneeskrachtige kruiden (paardenbloem, brandnetel, heermoes, mariadistel) zijn gericht op het behandelen van specifieke problemen. Fabrikanten verzekeren dat dergelijke granen vooral nuttig zijn voor mensen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen (brandend maagzuur, zweren, stomatitis). Dergelijke gerechten genezen het slijmvlies, hebben een ontstekingsremmend effect en normaliseren de productie van maagsap.

Pap basis

Waar zijn alle instantgranen van gemaakt - havermout? Havermout is het eerste dat in je opkomt als je het over "instantpap" hebt. Het waren deze ontbijten die aanvankelijk op de markt werden uitgedeeld. Maar de belangrijkste kan een andere ontbijtgranen zijn. Gezonde granen omvatten granen gemaakt van volkoren, rogge, boekweit, rijstbases. Afzonderlijk is het de moeite waard om de linnen basis te vermelden. De smaak zal voor velen vreemd lijken, ongewoon. Maar het heeft veel nuttige eigenschappen:

1. Lijnzaadpap voorkomt de vorming van gastritis en omhult het maagslijmvlies.

3. lignalen - speciale plantaardige stoffen, die ook in pap voorkomen, voorkomen de groei van kankercellen.

Hoe vaak te eten?

Hoe vaak moet je snelle gezonde granen eten? Als het doel ziektepreventie is, moeten regelmatig gezonde granen worden gegeten. De beste optie - 's ochtends op een lege maag of een snack op het werk. Als behandeling kan pap alleen worden gegeten na overleg met een arts. In tegenstelling tot conventionele voedingsmiddelen hebben verrijkte maaltijden een sterker effect op het lichaam.

Hoe te herkennen?

Hoe herken je een nuttig product, omdat veel bedrijven hun 'snelle' producten als wellnessproducten positioneren? Waar moet je op letten bij het kiezen van een handige instant pap? De afwezigheid van kunstmatige componenten is het belangrijkste selectiecriterium. Het is moeilijk om op een genezende werking te rekenen als de pap smaakstoffen bevat, zelfs als deze identiek zijn aan natuurlijke. Het is wenselijk dat volkoren granen worden gebruikt bij de vervaardiging. Maar onthoud: instantgranen zijn qua smaak en voordelen niet te vergelijken met zelfgemaakte.

Bron:

Is het mogelijk om vaak instant pap te eten?

Het huidige leven van een persoon is gevuld met onrust en rondrennen, en soms is er geen tijd meer voor een normale, volwaardige maaltijd. Fabrikanten van fastfoodproducten kwamen de mensheid te hulp, die eenvoudigweg snel en betaalbaar te koken zijn. Instantfood wordt in bijna elke supermarkt verkocht en dankzij het brede assortiment kan de consument een heerlijk gerecht kiezen voor ontbijt, lunch of diner (zie Voordelen en nadelen van instantnoedels). Een zakje instant pap is voldoende en een instant gezond ontbijt is klaar. Weinig liefhebbers van dergelijk voedsel hebben er ooit over nagedacht hoe vaak je instantgranen kunt eten, waarvan de voordelen of nadelen nog niet zo lang geleden door wetenschappers zijn ontdekt.

De meeste kinderartsen zijn ervan overtuigd dat een kind elke ochtend moet beginnen met het eten van pap. Het verzadigt het kinderlichaam met nuttige stoffen, zo noodzakelijk voor een goede ontwikkeling van de kruimels. Een paar decennia geleden kookte elke moeder die om de gezondheid van haar kind geeft pap voor haar baby als ontbijt. Om het kind gezond voedsel te laten eten, legde een zorgzame moeder verschillende toevoegingen op het bord met voedsel: fruit, bessen, jam, boter, suiker. Op dit moment zijn instantgranen een frequente gast geworden in het dieet van niet alleen volwassenen, maar ook jonge kinderen.

Hoe wordt express pap gemaakt

Instant pap bestaat uit dunne, oplosbare vlokken die alleen heet water nodig hebben om op te zwellen. Na een paar minuten kan het voedsel worden geconsumeerd. Het proces van het maken van dergelijke vlokken wordt micronisatie genoemd. Graankorrels worden onder hoge druk voorgestoomd, vervolgens platgedrukt en bestraald met infraroodstralen. Dankzij deze technologie krijgen de vlokken een speciale porositeit en het vermogen om snel op te zwellen in heet water.

Voordelen van fastfood

Iedereen weet dat granen, die deel uitmaken van elke pap, erg nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Daarom moet het gerecht in de voeding worden opgenomen van jonge kinderen, mensen met maag- en darmaandoeningen, patiënten die een grote operatie of vergiftiging hebben ondergaan (zie Voeding na vergiftiging).

Zelfs voor een perfect gezonde volwassene is dit voedsel een uitstekende start van de werkdag en vult het het lichaam met de nodige energie. Vrouwen die ervan dromen een slank figuur te krijgen, moeten pap met de toevoeging van verschillende bessen en noten op het menu opnemen, dat alleen in water mag worden gekookt.

Ontdek hoe vaak je cornflakes kunt eten en of er voordelen zijn van cornsticks.

Alles over melk: voordelen en nadelen voor het lichaam van een volwassene en een kind.

Granen hebben de volgende gunstige eigenschappen:

• verbetering van de stofwisseling;
• normaliseer het werk van het spijsverteringsstelsel (zie Hoe de maag te starten na vergiftiging);
• reguleren van het glucosegehalte in het bloed;
• verwijder slakken, toxines;
• cholesterolgehalte verlagen;
• verzadig het lichaam met vitamines, micro- en macro-elementen.

Er is nog een ander product te koop dat zich onderscheidt door snelle bereiding - dit zijn granen, waarvoor 5 minuten koken wordt gebruikt. Meestal zijn er in de schappen van winkels boekweit, havermout, rijst, meergranenvlokken. Een dergelijk product bevat, in tegenstelling tot instantpap, vitamines, vezels en mineralen, omdat meertraps graanverwerkingstechnologie niet wordt gebruikt voor de vervaardiging ervan. Grondstoffen worden gewoon fijner gemalen zodat de vlokken sneller koken. Het zijn de grondstoffen van snel koken die voedingsdeskundigen aanbevelen als ontbijt te eten als er geen tijd is om met volle granen te koken.

Opmerking! Maar dit alles is alleen van toepassing op pap die moet worden gekookt, het instant halffabrikaat heeft geen bruikbare eigenschappen.

Schade van instant food

Na verschillende stadia van verwerking van grondstoffen, worden granen verstoken van de meeste voedingsstoffen en voedingsvezels. Er blijft slechts een enorme hoeveelheid zetmeel in het halffabrikaat achter, waardoor instantgranen kunnen zwellen en in volume kunnen toenemen. Zijn instant granen dus schadelijk? Zetmeel, dat in het menselijk lichaam terechtkomt, heeft de neiging om snel te worden opgenomen. Onder invloed van speciale enzymen worden suikers gevormd uit de stof en een overmaat kan leiden tot ernstige ziekten van het endocriene systeem: obesitas, diabetes mellitus (zie Schade van suiker).

Veel fabrikanten voegen verschillende additieven toe aan instantproducten: gedroogd fruit, bessen. Maar de meeste fabrikanten geven, om geld te besparen, de voorkeur aan kunstmatige smaak- en kleurstoffen, bestaande uit chemicaliën, boven natuurlijke toevoegingen. Overmatige consumptie van instant pap is zeer schadelijk voor de spijsverteringsorganen, omdat het kan leiden tot maag- of darmklachten.

Met een zorgvuldige studie van snelle halffabrikaten hebben wetenschappers ontdekt dat volledig gewetenloze fabrikanten van goederen goedkopere vervangingsmiddelen gebruiken in plaats van sommige van de ingrediënten die in de samenstelling van granen worden vermeld. Dus de samenstelling van één instantpap omvat natuurlijk gedroogd abrikozenfruit, in feite werden in plaats van gedroogd fruit gedroogde stukjes appel gedrenkt in smaakstof gevonden.

Hoe schadelijk is havermoutpap?

Veel mensen kennen de voordelen van havermout voor de menselijke gezondheid. Een voedzaam ontbijt kan het lichaam niet alleen verrijken met vitamines en mineralen, maar ook helpen bij het wegwerken van bepaalde ziekten (obesitas, gastro-intestinale aandoeningen). Gewone havermout vereist een lange kooktijd, je moet het minstens 30 minuten koken. Maar het is dit ontbijt dat de maximale gezondheidsvoordelen oplevert.

Haver bevat:

1. B-vitamines, nicotinezuur, tocoferol.
2. Eiwitten.
3. Voedingsvezel.
4. Aminozuren.
5. Zink, magnesium, natrium, fosfor, ijzer, calcium.
6. Oplosbare vezels.
7. Antioxidanten.

Helaas heeft niet iedereen de tijd om dit gezonde ontbijt te bereiden, dus kopen veel mensen liever granen in plaats van volle granen, die niet zo'n lange kooktijd nodig hebben. In winkels vind je instant havermout en instant havermout.

Instant havervlokken zijn haverkorrels die een speciale bewerking hebben ondergaan. Granen worden eerst gestoomd en vervolgens door middel van walsen platgedrukt. De kafschil van de korrels wordt verwijderd, maar de harde schil blijft behouden, waardoor de havermout zijn heilzame eigenschappen behoudt. Pap gekookt uit dergelijke vlokken wordt langzamer door het lichaam opgenomen, waardoor een persoon langer alert en vol kan blijven. Om het gerecht te bereiden, moet het product 5 minuten op het fornuis worden gekookt.