Sūdyti agurkus su garstyčiomis žiemai. Žiemai marinuoti agurkai su garstyčiomis, mūsų šeimos receptas

Kiekviena šeimininkė svajoja, kad jos marinuoti agurkai džiugintų ir teiktų malonumą, o pati girdėjo daug entuziastingų atsiliepimų apie savo gaminimą. Norėdami įtikti visiems aplinkiniams ir likti patenkinti savo kruopščiu ir nuobodžiu darbu, turite žinoti marinuotų agurkų, kuriuos ruošiatės gaminti, receptą. Šiame straipsnyje atskleisime nuostabių traškių marinuotų agurkų su kvapiosiomis garstyčiomis paruošimo niuansus ir taisykles, kurios nepaliks abejingų. Taigi, išsiaiškinkime.

Paruošimas vaidina svarbų vaidmenį konservavimo procese. Turguje įsigytus ar savo sode surinktus agurkus reikia kruopščiai nuplauti, o paskui pamirkyti šaltame vandenyje, kad prisisotintų drėgmės ir paruoštų kočioti. Po maždaug valandos tokio mirkymo agurkus galima pradėti valyti ir rūšiuoti.

Ar tu žinai? Daržovių marinavimas žmonijai žinomas daugiau nei 6 tūkstančius metų. Ir nors šis metodas naudingumo prasme nėra pats geriausias, mitybos specialistai jam pritaria. 100 gramų raugintų agurkų yra tik 16 kilokalorijų, o riebalų juose visiškai nėra.

Visus vaisius, ant kurių yra dėmių, įdubimų, įpjovimų ar kitų mechaninių ar natūralių pažeidimų, reikia atidėti. Jie tiks salotoms ar tiesiog maistui, bet konservuoti tiks tik patys geriausi ir sveiki.
Verta atsikratyti tų agurkų, kurie „neprekiniai“, tai yra sulinkę, susisukę ir brokuoti. Jie taip pat tiks salotoms, bet ne po dangčiu.

Stiklainių ir dangtelių paruošimas

Kol jūsų agurkai merdėja šaltame vandenyje ir yra prisotinti drėgmės, laikas pradėti sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Norėdami tai padaryti, kiekvieną stiklinį indą, kurį ketinate naudoti, išplaukite su soda.

Geriau paruošti daugiau konteinerių, nei gali prireikti: niekada nežinai, ko. Po išankstinio sterilizavimo soda, reikia užvirti vandenį ir kiekvieną iš jų nuplikyti paeiliui.
Užpylę kaušeliu verdančio vandens, 2-3 sekundes purtykite indelį su verdančiu vandeniu, nuplikydami jo sieneles, tada apverskite indą aukštyn kojomis ir supilkite verdantį vandenį atgal į keptuvę. Patį stiklainį su kakleliu padėkite ant rankšluosčio, kad garai iš karto neišgaruotų, ir toliau sterilizuokite.

Svarbu! Būtina labai atsargiai nuplikyti stiklainius, kad nesusidegintumėte ir neprisidėtų prie stiklo sprogimo. Norėdami tai padaryti, virtuviniu rankšluosčiu prilaikykite stiklainio dugną, o pačią operaciją atlikite labai greitai.

Jei bijote atlikti tokią procedūrą, galite naudoti originalų sterilizavimo būdą. Norėdami tai padaryti, paimkite plačią keptuvę ir uždėkite ant jos sietelį. Kai vanduo užvirs, padėkite stiklainius ant sietelio ir palaukite, kol vanduo pradės tekėti išilgai jų sienelių.

Tai reiškia, kad sterilizaciją garais galima sustabdyti. Dangtelius taip pat reikia sterilizuoti. Juos reikia virti vandenyje mažiausiai 2 minutes. Siekiant sutaupyti laiko, tai galima padaryti būtent tada, kai stiklainiai yra sterilizuojami.

Vaizdo įrašas: stiklainių sterilizavimas

Iš virtuvės inventoriaus jums reikės:

• 3 litrų stiklainiai;
• puodas sūrymui;
• dubuo agurkams;
• pjaustymo lentelė;
• stiklinė;
• arbatos šaukštelis;
• kaušas;
• rankšluostis.

Reikalingi ingredientai

Konservavimui paruoškite (pagal 3 litrų stiklainius):

• 1 kg agurkų;
• 6 skėčiai;
• 6 lapai;
• 1 aštrus šviežias (vidutinio dydžio, užtenka 6 žiedams);
• 6 gvazdikėlių;
• 15-18 žirnių;
• 1,5 arbatinio šaukštelio grūduose;
• 6 arbatinių šaukštelių druskos;
• 6 arbatinių šaukštelių cukraus;
• 150 ml acto.

Ar tu žinai? Vaisiai, kuriuos žinome kaip agurkus, moksliškai priskiriami „moliūgams“ – nieko keisto, turint omenyje, kad agurkų gentis priklauso Cucurbitaceae šeimai. Be gerai žinomos rūšies „paprastasis agurkas“, šiai genčiai taip pat priklauso ... melionas.

Receptas

Agurkų su garstyčiomis paruošimo procesas yra gana paprastas ir lengvai įgyvendinamas.

Peržiūrėkite žingsnis po žingsnio vadovą:

Svarbu! Marinavimo procesas nepašalina šiuose maisto produktuose esančių nitratų. Todėl agurkams (jie turi didžiausią nitratų koncentraciją) svarbu nupjauti galus ir pamirkyti vandenyje, kad sumažėtų nitratų kiekis.

Kaip ir kur laikyti ruošinį

Baigę susukti paskutinį agurkų stiklainį, juos reikia apversti aukštyn kojomis ir padėti ant grindų dangteliais žemyn. Iš viršaus stiklinius indus reikia apvynioti antklode ar bet kokiais šiltais drabužiais, kad jie tolygiai atvėstų ir nesprogtų nuo temperatūros pokyčių.

Jei norite paruošti agurkus be acto ir kitų dirbtinių konservantų, tuomet yra patikrintas būdas be sterilizavimo ir virimo – šaltas. Taikant šį metodą, agurkai yra stiprūs, traškūs ir labai skanūs! O tereikia agurkus užpilti šaltu vandeniu ir palaukti nustatyto fermentacijai laiko. Jei laikysitės paprastų taisyklių ir niuansų, žiemą bus galima suvalgyti neįprastai kvapnius marinuotus agurkus.

Vienintelis marinuotų agurkų trūkumas yra tas, kad juos geriausia laikyti šaltoje vietoje. Bet manau, kad tokiam skanumui visada rasite vietos savo šaldytuve!

Informacija apie skonį Agurkai žiemai

Ingredientai 1,5 l stiklainiui:

• Agurkai - 15-20 vnt.;
• Garstyčių grūdeliai - 1 šaukštelis;
• Lauro lapas - 1 vnt.;
• Kvapiųjų pipirų žirniai - 4-6 vnt.;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 4-6 vnt.;
• Gvazdikas - 1 vnt.;
• Česnakai - 3-5 dantys;
• Petražolės - 2 šakos;
• Krapai - 1 skėtis;
• Vyšnių lapai - 3-4 vnt.
• Sūrymui:
• Vanduo - 1 l;
• Druska - 2 šaukštai. (su skaidrėmis).

Virimo laikas 3,5 dienos.

Kaip šaltu būdu virti traškius marinuotus agurkus žiemai

Prieš dedant, agurkai kruopščiai nuplaunami po šaltu vandeniu ir nupjaunami galiukai. Jei agurkai nuskinti prieš kelias dienas arba pirkti turguje, tuomet tokias daržoves geriau 3-4 valandoms pamirkyti šaltame vandenyje, agurkai taps stiprūs ir traškūs. Visą tą laiką būtina laikytis temperatūros režimo, kai vanduo sušyla iki kambario temperatūros, tada vėl jį keičiame, kad atvėstų.

Stiklainius atsargiai išvalome su soda, o po to gerai išplauname po šaltu vandeniu. Stiklainius sterilizuojame bent 20 minučių bet kokiu būdu. Į stiklainio dugną dedame nuplautus žalumynus, prieskonius ir susmulkintą česnaką, taip jis geriau išduos savo skonį. Taip pat patartina dėti vyšnių lapelius, galima su šakelėmis, agurkai su jais dar bus traškūs. Tačiau kvapnių serbentų lapų, sūdytų šaltu būdu, geriausia vengti, su jais ruošinyje susidaro pelėsis.

Paruošti agurkai pakankamai sandariai supakuojami į stiklainius. Jei stiklainiai yra trijų litrų, tada apatinė eilutė klojama vertikaliai, likusi dalis - kaip bus.

Į stiklainį būtinai įberkite garstyčių grūdelių – tai fiksuos traškumo efektą agurkams. Tada įberkite druskos. Jį galima įpilti tiesiai į stiklainį arba ištirpinti litre vandens. Kadangi sūdymas šaltu būdu nėra susijęs su sterilizavimu ar konservantų naudojimu, kad jame nesivystytų bakterijos, druskos turėtų būti daug.

Paskutinis ingredientas yra šaltas vanduo. Idealiu atveju jis turėtų būti šulinys arba pavasarinis, tačiau miesto sąlygomis tokio vandens gauti nėra paprasta, todėl naudosime įprastą, tik būtinai filtruotą.

Stiklainį su agurkais uždengiame plastikiniu dangteliu ir dedame ant padėklo. Ruošinį paliekame kambario temperatūroje 3-4 dienas, per tą laiką prasidės fermentacijos procesas, sūrymas taps drumstas ir pradės tekėti iš stiklainio. Agurkai pakeis spalvą, gerai pasūdys ir iš esmės jau galima patiekti ant stalo. Tokiu atveju išimame rūsyje ar šaldytuve esantį agurkų stiklainį ir kasdien mėgaujamės gardžiais ir traškiais agurkais.

Tuo pačiu atveju, jei norite traškyti agurkus žiemą, tada kepimo procesą reikia tęsti. Kai agurkai bus paruošti ir pasūdyti, nupilkite sūrymą iš stiklainio ir virkite apie 5-7 minutes.

Agurkus išimame ir gerai nuplauname, o visus prieskonius ir žoleles išmetame.

Į švarų stiklainį vėl sudėkite šviežias žoleles ir prieskonius.

Toliau dėkite agurkus, jie turi likti tankūs. Jei daržovės viduje tampa minkštos ir tuščiavidurės, tada nuimant derlių kažkas nutiko ir vargu ar tokie agurkai išsilaikys iki žiemos – geriau juos panaudoti iš karto.

Užpildykite agurkus virintu sūrymu, palikite 7-10 minučių, tada nupilkite sūrymą, vėl užvirinkite ir vėl užpilkite, šį kartą visiškai.

Stiklainį susukame iki galo arba sandariai užsukame dangtelius. Tada reikia greitai atvėsinti ir laikyti vėsioje vietoje.

Žiemą tokie agurkai džiugins savo traškumu! Gero pasiruošimo jums!

anonsų tinklas

Sūdyti agurkai su sausomis garstyčiomis žiemai

Marinuoti agurkai – privalomas preparatas kiekvienos šeimininkės žiemos atsargų arsenale. Kur be jų? Marinuoti agurkai – taip pat skanus raugintas agurkas, sotus raugintas agurkas, tradicinis naujametinis Olivier, mėgstamas vinigretas, originalūs padažai ir tiesiog puikus užkandis, paįvairinantis kasdienį ir šventinį meniu.

Šiandien mes jums pasakysime, kaip šią nuostabią (visais atžvilgiais) daržovę pasūdyti šaltu būdu, su garstyčiomis. Pastaroji padeda sustabdyti rūgimo procesą, taip pat išvengti pelėsio atsiradimo sūrymo paviršiuje. Be to, labai skanu! Tokie agurkai labai tinka ir vieni, todėl puikiai tiks prie mėsos, žuvies, makaronų ir bulvių patiekalų. Tačiau tai visiškai nereiškia, kad ruošinys netinka sudėtingiems patiekalams ruošti. Su šiais agurkais galite pagaminti visus tuos skanius patiekalus, kurių tik norite: kepti mėsą, pjaustyti salotas, virti sriubą. Pats paruošimas neužima daug laiko. Tačiau agurkai rūgs 3-4 dienas, turėkite tai omenyje planuodami savo reikalus.

Ingridientai:

• Agurkai - 14-16 vnt.;
• Sausos garstyčios - 1 šaukštelis;
• Česnakai - 4 skiltelės;
• Juodųjų serbentų lapai - 2-4 vnt.;
• Krienų lapas - 1 vnt .;
• Sausų krapų skėčiai - 2-3 vnt.
• Nejoduota druska - 2 šaukštai;
• Geriamas vanduo - 1 l.

Maisto gaminimas:

1. Agurkų derliaus nuėmimas visada prasideda nuo jų mirkymo. Ši procedūra padeda atkurti šiek tiek suvytusių vaisių šviežumą, pašalinti bet kokį galimą jų kartumą, taip pat leidžia daržovėms išlikti traškioms net ir ilgai pabuvus sūrymu. Taigi, raugintus agurkus sudėkite į gilų indą ir užpilkite šaltu vandeniu. Daržovių kiekis skaičiuojamas 1,5 litro stiklainiui ir gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo jų dydžio. Idealiu atveju vaisiai turėtų būti vandenyje 8-12 valandų. Tačiau jei labai trūksta laiko, sumažinkite jį 2–3 kartus.

1. Kai agurkai jau yra vadinami „pakeliui“, pradėkite ruošti indą. Jums reikės 1,5 litro talpos stiklinio indo. Būtinai patikrinkite jo vientisumą, kad jūsų ruošinys nesugestų anksčiau laiko. Kruopščiai išplaukite stiklainį naudodami soda, o tada kruopščiai nuplaukite jo likučius aukšto slėgio tekančiu vandeniu. Sterilizuokite švarų indą virš garų arba mikrobangų krosnelėje.
2. Nuplaukite juodųjų serbentų ir krienų lapus. Atlaisvinkite česnaką nuo lukštų ir nuplaukite.
3. Į sterilaus stiklainio dugną sudėkite juodųjų serbentų ir krienų lapus. Įdėkite ten keletą sveikų česnako skiltelių.
4. Išmirkytus agurkus gerai nuplaukite. Tvirtai sudėkite juos į prieskonių indelį. Agurkams uodegų nuimti nereikia, jie bet kokiu atveju puikiai marinuosis.
5. Dabar paruoškite šaltą druskos sūrymą. Viename litre šalto virinto vandens ištirpinkite reikiamą kiekį valgomosios druskos. Svarbu užtikrinti, kad ištirptų kuo daugiau baltų grūdelių. Likusi dalis ištirps pačiame agurkų stiklainyje.
6. Sūrymą supilkite į agurkų stiklainį. Skystis turi visiškai padengti vaisius ir pasiekti patį indo kaklelį.
7. Kaprono dangtelį užpilkite verdančiu vandeniu. Juo sandariai uždenkite stiklainį su daržovėmis.
8. Dabar prasideda agurkų marinavimo su garstyčiomis procesas. Tai trunka 3-4 dienas. Visą šį laiką agurkai turi būti kambario temperatūros jums patogioje vietoje. Nepageidautina, kad į indą su ruošiniu patektų tiesioginiai saulės spinduliai. Kartkartėmis (kelis kartus per dieną) pažiūrėkite į stiklainį ir pašalinkite putas, kurios susidarys sūrymo paviršiuje.

Nepaisant to, kad kiekviena šeimininkė turi savo receptus įvairiems marinuotiems agurkams ruošti, kurie buvo išbandyti per daugelį metų, vis dėlto derliaus nuėmimo sezono metu daugelis jų stengiasi gaminti pagal naujus receptus.

Siūlau pabandyti virti ir į taupyklę įtraukti marinuotų agurkų su garstyčiomis receptą. Tai lengviausias būdas marinuoti agurkus žiemai, pasigaminti ir tuo įsitikinti.

Paruoškite produktus agurkams marinuoti su garstyčiomis.

Agurkus renkamės nedidelio dydžio, lygius, tankius, neminkštus. Nekirpkite agurkų galų. Surinktus agurkus nuplaukite, tada sudėkite į indą, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 2-3 val. Išmirkę agurkai vėl gerai nuplaunami.

Negaišdami laiko užvirinkite vandenį sūrymui ir palikite atvėsti. Paruoškite stiklainius: išplaukite su soda ir išdžiovinkite. Jei norisi, juos galima sterilizuoti (aš nesterilizavau).

Krienų, vyšnių ir krapų lapai gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu.

Aš ruošiu sūrymą. Į atvėsusį virintą vandenį įberkite druskos ir maišykite, kol ji visiškai ištirps. Sūrymą atidėkite į šalį, kad nusistovėtų. Sūdymui naudojame įprastą druską, be priedų. „Extra“ ir joduota druska sūdymui netiks!

Į stiklainių dugną dedame vyšnių lapelius, krienus ir krapus su skėčiais.

Agurkus sandariai supakuokite į stiklainius. Įdėkite susmulkintas česnako skilteles ir aitriąją papriką (nebūtina). Įpilkite sausų garstyčių.

Agurkus su nusistovėjusiu sūrymu užpilkite iki pat viršaus. Ant viršaus uždėkite krapų skėtį. Stiklainius uždarome sandariais nailoniniais dangteliais.

Agurkų marinavimas su garstyčiomis baigtas. Jas iš karto valome rūsyje arba šaldytuve. Maždaug po pusantro ar dviejų mėnesių marinuotus agurkus su garstyčiomis galima valgyti.

Siūlome jums neįprastą agurkų ruošimą žiemai – su sausomis garstyčiomis. Agurkai konservuojami be acto ir be sterilizacijos, svarbiausia gerai paruošti stiklainius ir laikytis visų technologijų, o skanūs ir aštrūs agurkai džiugins visą žiemą! Tokius agurkus galima patiekti beveik prie kiekvieno patiekalo, tačiau jie ypač tinka kaip užkandis prie alkoholio – stiprūs, vidutiniškai aštrūs ir malonaus rūgštumo!

Garstyčių dėka agurkai yra tankūs ir traškūs, vienintelis šio ruošinio trūkumas yra tas, kad jis turi būti laikomas vėsioje vietoje. Neleiskite drumzlinam sūrymui jūsų apgauti, naudojant sausas garstyčias, kitų neturėtų būti.

Pagal šį receptą geriau naudoti mažus ir neperaugusius agurkus, nes dėjimas į stiklainį atliekamas po to, kai agurkai sumaišomi su marinatu. Cukraus ir druskos kiekį reguliuokite pagal savo skonį, kažkas mėgsta saldžius agurkus, o kažkas nededa cukraus. Marinuoti agurkai su sausomis garstyčiomis žiemai yra skanūs ir traškūs, kaip juos pasigaminti, papasakosime plačiau.

Informacija apie skonį Agurkai žiemai

Ingridientai

• Agurkai - 1-1,3 kg;
• Svogūnai - 200 g.
• Marinatui:
• Vanduo - 1 l;
• Krapai - 1 krūva;
• Sausos garstyčios - 35 g;
• Cukrus - 4 šaukštai (be stiklelio);
• Druska - 2 šaukštai (be stiklelio);
• Lauro lapas - 1 vnt.;
• malti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis;

Virimo laikas - 45-50 minučių. Išeiga - 2-2,5 litro

Kaip žiemai virti marinuotus agurkus „Gorchichniki“ su sausomis garstyčiomis

Kietus, ką tik nuskintus agurkus nuplaukite vėsiame vandenyje, nepamirškite nuo galiukų nuskinti esamų sausų žiedų.

Tuo atveju, jei agurkai buvo įsigyti turguje arba nuimti vakar, agurkus pamirkykite šaltame vandenyje 5-6 valandas. Stebėkite vandens temperatūrą, kad jis neįkaistų ir visada liktų šaltas, tam keiskite vandenį kas valandą.

Svogūnų galvutes nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Nupjaukite abu agurkų galus, tada išmeskite agurkus su pjaustytais svogūnais.

Krapus gerai nuplaukite, suplakite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Į didelį puodą supilkite apie litrą vandens ir užvirinkite. Į verdantį vandenį suberkite smulkintus krapus, sausas garstyčias, maltus raudonuosius pipirus, druską, cukrų ir lauro lapų miltelius. Užvirus pavirkite 1-2 minutes, kad ištirptų cukraus ir druskos kristalai. Būtinai pašalinkite putas.

Į verdantį marinatą atsargiai suberkite agurkus ir svogūnus, užvirus viską gerai išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės. Agurkai neturėtų turėti laiko pakeisti ryškiai žalios spalvos.

Agurkus išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, ant viršaus aptepkite marinatu, kad jis uždengtų visą stiklainį iki pat viršaus.

Tada uždenkite virtais dangčiais ir susukite. Norėdami padidinti sterilizavimo efektą, stiklainius apvyniokite šilta antklode, o tik atvėsę laikykite rūsyje arba šaldytuve. Marinuoti agurkai su sausomis garstyčiomis bus paruošti tik per 1,5–2 mėnesius, iki to laiko šviežios daržovės tiesiog išnyks.

Pastaba savininkui:

• Jei agurkų stiklainio dangtelis išsipūtė, vadinasi, buvo pažeista derliaus nuėmimo technologija arba stiklainiai su dangteliais buvo blogai sterilizuoti. Tai galima pavadinti ir priežastimi – marinuoti netinkama agurkų įvairovė. Tokių preparatų nereikėtų laikyti, kasdien vis labiau didėja rizika susirgti žarnyno sutrikimais valgant sugedusius agurkus.
• Jei nėra mažų agurkų, o liko tik dideli, nesijaudinkite, iš jų taip pat galite padaryti ruošinį. Tokiu atveju agurkus perpjaukite išilgai į 6-8 dalis ir išsaugokite tokioje formoje.

Rusų virtuvėje labai populiarūs sūdyti ir marinuoti agurkai. Jie tinka tiek darbo dienomis, tiek švenčių dienomis, kaip užkandis prie pagrindinio patiekalo, prie alkoholio arba kaip priedas prie salotų, pirmam ar antrajam patiekalui. Kiekviena šeimininkė turi savo unikalų traškių agurkų receptą ir neįprastus ingredientus, kurie suteikia agurkams pikantiškumo ir originalaus skonio. Garstyčios dažnai naudojamos kaip toks komponentas. Jis gali būti miltelių arba grūdų pavidalu. Taip pat galite paruošti agurkus su garstyčiomis žiemai, naudodami mūsų siūlomus receptus, kaip marinuoti agurkus karštu arba šaltu būdu, be acto ir be sterilizacijos.

Agurkai su garstyčiomis žiemai be šaltos sterilizacijos, receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Skanūs agurkai su garstyčiomis žiemai be šaltos sterilizacijos paruošiami greitai ir lengvai. Šis gaminimo receptas ypač aktualus tiems, kurie turi rūsį ar kitas patalpas tinkamos temperatūros agurkams laikyti. Agurkai su garstyčiomis žiemai be šaltos sterilizacijos laikomi po plastikiniu dangteliu.

Komponentai agurkų derliui su garstyčiomis nuimti žiemai be sterilizacijos šaltai

• agurkai;
• krienų lapai, vyšnių ir juodųjų serbentų lapai;
• krapų skėčiai;
• česnako plunksnos;
• sūrymas (1 stiklinė druskos 1,5 litro vandens);
• garstyčių milteliai.

Agurkų su garstyčiomis virimas žiemai be šaltos sterilizacijos

1. Paruoškite agurkus ir kitus marinavimui skirtus ingredientus.

1. Agurkai dedami į stiklainius kartu su lapais ir kitais prieskoniais.

1. Užpilkite šaltu sūrymu, palikite dvi dienas kambario temperatūroje.

1. Praėjus nustatytam laikui, iš agurkų stiklainių nupilkite skystį, įpilkite į juos švaraus šalto vandens.

1. Į 1 litro stiklainį supilkite vieną šaukštą sausų garstyčių miltelių.

1. Mes uždarome plastikinį dangtelį ir išsiunčiame traškius agurkus į vėsią vietą laikyti.

Marinuoti agurkai su garstyčiomis žiemai be acto, receptas su nuotrauka 3 litrų stiklainiuose

Esant gausiam derliui, šeimininkės nespėja surinkti visų agurkų, todėl daug peraugusių daržovių. Tokius agurkus galima marinuoti žiemai su garstyčiomis ir be acto. Dėl tokio sūdymo gauname traškius, nepakartojamo aromato raugintus agurkus ryškios spalvos. Į raugintus agurkus su garstyčiomis žiemai dedama be acto lapų ir prieskonių, kurie pagerina jų skonį ir aromatą.

Ingredientai marinuotų agurkų su garstyčiomis derliaus nuėmimui žiemai be acto 3 litrų stiklainyje

• švieži vidutiniai ir dideli agurkai - 1,5 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• garstyčių milteliai - 2 šaukštai;
• druska - 3 šaukštai;
• ąžuolo lapai, serbentai, vyšnios, krienai – savo nuožiūra.

Marinuotų agurkų su garstyčiomis receptas žiemai be acto

1. Nuplautos daržovės sandariai supakuojamos į indą ir užpilamos švariu vandeniu.
2. Kol agurkai prisotinami vandens, paruošiami stiklainiai, kruopščiai nuplaunami ir sterilizuojami.
3. Agurkai vėl nuplaunami, nuo jų nupjaunami galiukai.
4. Česnakai ir žolelės dedami į tuščius stiklainius, ant viršaus dedami agurkai.
5. Druska supilama į stiklainius ir užpilama verdančiu vandeniu.
6. Stiklainiai agurkų paliekami fermentuotis keletą dienų. Ant paviršiaus susidariusi plėvelė pašalinama švariu šaukštu.
7. Pasibaigus fermentacijai, sūrymas supilamas į indą ir užvirinamas. Virimo metu susidariusios putos pašalinamos.
8. Garstyčių milteliai supilami į stiklainius su agurkais ir pilamas verdantis sūrymas.
9. Susuktos skardinės apverčiamos, kad atvėstų, tada siunčiamos į vėsią vietą.

Marinuoti agurkai su garstyčiomis žiemai stiklainiuose, receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Daugelis šeimininkių raugintus agurkus žiemai ruošia stiklainiuose, bet ne kiekviena šeimininkė su garstyčių sėklomis ar milteliais. Pabandykite į sūrymą įberti garstyčių sėklų ir pamatysite skirtumą. Marinuoti agurkai su garstyčiomis žiemai stiklainiuose yra neįprastai kvapnūs, traškūs, gražūs ir labai skanūs.

Ingredientai 6 litrų stiklainiams marinuotų agurkų su garstyčiomis žiemai

• Agurkai nėra dideli.
• 3 litrai vandens
• 350 ml. actas 9%
• 3 pilni šaukštai druskos
• 12 šaukštų Sachara
• 3 vnt. krienų lapų
• 3-4 vnt. Lukas
• 12 česnako skiltelių
• 6 arb garstyčių sėklos

Marinuotų agurkų virti žiemai su garstyčiomis stiklainiuose

1. Kruopščiai nuplauname bankus.
2. Į stiklainių dugną supilkite 1 arbatinį šaukštelį. garstyčių sėklos.
3. Agurkus sandariai supakuokite su česnako griežinėliais, svogūnais ir krienų laiškais.
4. Marinatą ruošiame iš trijų litrų vandens, cukraus, druskos ir acto. Jis turi būti virinamas ir atvėsinamas.
5. Stiklainius užpilkite atšaldytu marinatu ir padėkite į puodą su vandeniu arba į orkaitę ant gilios kepimo skardos su vandeniu sterilizuoti.
6. Marinatui užvirus, kai nuo stiklainių dugno pradeda kilti burbuliukai, reikia palaukti 15 minučių, kol jie šiek tiek atvės.
7. Susukame stiklainius su sterilizuotais dangteliais, naudodami sujungimo raktą.

Aštrūs agurkai su garstyčiomis žiemai, receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Jei norite nustebinti svečius neįprastu paruošimu, žiemai paruoškite aštrių agurkų su garstyčiomis. Juos galima valgyti praėjus dviem dienoms po sūdymo arba padėti vėsioje vietoje ilgalaikiam saugojimui. Žiemą su trenksmu tiks aštrūs agurkai savo sultyse su garstyčiomis.

Ingredientai aštriems agurkams su garstyčiomis ruošti žiemai 2 l

• Agurkai - kiek pateks;
• Sausos garstyčios ir druska - po 2 šaukštus;
• Česnakai - 8 skiltelės.

Aštrių agurkų su garstyčiomis virimo seka žiemai

1. Agurkas arba jo pusė, jei vaisiai stambūs, įtrinami į dugną stambia tarka.
2. Visus agurkus klojame vertikaliai, tada vėl sutarkuojame – ir taip iki galo, nutarkuojamas viršutinis sluoksnis.
3. Ant viršaus pilama druska ir garstyčios, dedamas česnakas.
4. Naktį stiklainiai agurkų stovi šiltoje vietoje, ryte juos reikia gerai suplakti ir nusiųsti į šaldytuvą.
5. Agurkus savo sultyse galite valgyti po dviejų dienų arba padėti į šaltą laikymui.

Marinuoti ir marinuoti agurkai su garstyčiomis vieno litro, dviejų ir trijų litrų stiklainiuose, paruošti pagal čia pateiktus receptus, pasirodo neįprastai traškūs ir skanūs. Pasirinkite bet kurį iš mėgstamų receptų: be sterilizavimo, šalto proceso, be acto ar aštrių marinuotų agurkų savo sultyse. Sekite receptus arba improvizuokite su ingredientais pagal savo skonį ir nuožiūrą. Laimingas krioklys!