איך אופים קרפיון שלם בתנור? הכובש של לבבות זכר ונקבה הוא קרפיון שנאפה בתנור.

קרפיון הוא זן דגים טעים וזול יחסית. יש לו בשר רך, עסיסי ומתוק עם הרבה עצמות. אחד המאכלים הנפוצים ביותר המוכנים מדג זה הוא קרפיון שנאפה בתנור. אפשר לאפות בשלמותו או בפרוסות, למלא בירקות או למזוג ברוטב. בצורה זו תוכלו להגיש את הדגים גם לשולחן החגיגי וגם לארוחת ערב רגילה.

כמה טעים לאפות קרפיונים בתנור?

מתחם:

1. קרפיון - 1 יחידה.
2. שום - 5 שיני
3. ירוקים - לפי הטעם
4. מיונז או שמנת חמוצה - 300 גרם
5. מלח ופלפל לפי הטעם
6. שמן צמחי

בישול:

• הכן קרפיון. נקו אותו מבפנים, הסירו את הזימים, הקשקשים ושטפו היטב במים קרים.
• מקלפים את השום, מעבירים אותו במכבש. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק. בקערה מערבבים ירקות עם שום.
• משפשפים את הקרפיון משני הצדדים במלח ופלפל. לאחר מכן, ממלאים אותו בעשבי תיבול ושום. מצפים את הדג במיונז או שמנת חמוצה, מפזרים שמן צמחי.
• שים את הקרפיון על תבנית אפייה או פלטה משומן בשמן צמחי. מוסיפים 200 מ' מים לפלטה.
• הכניסו את הקרפיון לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה.

קרפיון אפוי בתנור בנייר כסף: מתכון עם תמונת הגשה

מתחם:

1. קרפיון - 1 יחידה.
2. בצל - 3 יח'.
3. שמנת חמוצה - 100 גרם
4. מיונז - 100 גרם
5. לימון - 1 יחידה.
6. מלח ותבלינים - לפי הטעם
7. שמן צמחי

בישול:

• מסירים את הדג מבפנים, מסירים את הזימים, שוטפים ומייבשים היטב. לשפשף את הפגר במלח ותבלינים.
• מפזרים קרפיון מיץ לימון ומכניסים למקרר לחצי שעה.
• בשלב זה, מכינים את הרוטב: מערבבים מיונז, שמנת חמוצה ומוסיפים מעט שמן צמחי. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט מים.
• קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
• מצפים את הקרפיון ברוטב מכל הצדדים ובפנים.
• להניח נייר כסף על תבנית אפייה. מניחים את הבצל בשכבה הראשונה, עליו קרפיון. שמים את הבצל הנותר בבטן הדג.
• עוטפים את הדג בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים קרפיון במשך שעה.
• לאחר 45 דקות פותחים את נייר הכסף, מכוונים את הטמפרטורה ל-200 מעלות ואופים את שאר 15 הדקות.

קרפיון ממולא אפוי בתנור: מתכון

מתחם:

1. קרפיון - 1 יחידה.
2. לימון - 1 יחידה.
3. גזר - 1 יחידה.
4. עגבניות - 2 יח'.
5. בצל - 2 יח'.
6. מיונז - 200 גרם
7. פלפל בולגרי - 1 יחידה.
8. שום - 5 שיני
9. ירוקים - לפי הטעם
10. עשבי תיבול צרפתיים - לפי הטעם
11. מלח ופלפל לפי הטעם
12. שמן צמחי

בישול:

• מנקים את הדג מבפנים, מסירים את הזימים והסנפירים. שוטפים היטב תחת מים קרים ומייבשים.
• נקה את כל הירקות. מעבירים את השום במכבש, מגררים את הגזר על פומפיה גסה, בצל - בקוביות קטנות או חצאי טבעות. פלפל בולגרי חתוך לרצועות או קוביות.
• סוחטים את המיץ מחצי לימון, את חצי הלימון הנותר יהיה צורך לקישוט הקרפיון. בקערה נפרדת, מערבבים מעט שמן צמחי, עשבי תיבול צרפתיים ושום. מערבבים את התערובת. מטגנים גזר ובצל במחבת. כשהירקות מבושלים למחצה, מוסיפים את הפלפל, המלח והפלפל.
• מזלפים את הדג במיץ לימון ומתבלים במלח ופלפל. מצפים את הקרפיון בנדיבות בתערובת השמן ועשבי התיבול.
• ממלאים את הבטן של הקרפיון בירקות פסיביים. משמנים נייר אפייה בשמן חמניות, הניחו את הקרפיון עם חתכים למעלה. מכניסים את פרוסות הלימון והעגבנייה לחריצים, לסירוגין ביניהם.
• הכניסו את תבנית האפייה עם הדג לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 - 45 דקות.
• לאחר זמן מה, מוציאים את הקרפיון מהתנור, משמנים אותו במיונז ואופים שוב במשך 10-15 דקות.

קרפיון אפוי הוא מאכל פשוט, אטרקטיבי וטעים שניתן להגיש גם בחג וגם ביום רגיל. אפשר למלא את הדג בירקות, כוסמת או פטריות. ניסוי עם רטבים ומרכיבים אחרים, זה יעזור לשנות את הטעם של המוצר המקורי עד כדי כך שלעולם לא ימאס לך ולמשפחתך.

מנות דגים אינן נחותות בשום אופן בטעמן מיצירות מופת קולינריות בשריות. לדוגמה, קרפיון שנאפה בתנור הוא עסיסי וריחני. ישנן אפשרויות רבות להכנתו. המתכונים פשוטים, אבל התוצאה היא ללקק את האצבעות.

איך לבשל קרפיון בתנור

מראה או קרפיון רגיל ניתן לבשל, ​​לטגן, לאדות, אבל זה הכי טעים באפייה. סוג זה מבושל מתחת לנייר כסף, בשרוול, מטוגן בשלמותו או בחתיכות. הפגר ממולא בירקות, פטריות, תבלינים ותבלינים, אפויים באמצעות רטבים שונים, מרינדות. בישול מתחיל בסיבוב נכון.

איך מנקים

לפני שמתחילים בהכנת המנה מנקים את הקרפיון. תהליך זה מתבצע באופן הבא:

1. ראשית, הדג נשטף היטב במים זורמים.
2. לאחר מכן, עליך להיפטר מהקשקשים. יש שיטה פשוטה אך יעילה לכך. קרפיון מוזג במים רותחים במשך חצי שעה, ואז הוא מעובד עם זרם מים קרים. אם אתה מחזיק בזהירות סכין או מזלג נגד הקשקשים, אז זה ינוקה בקלות.
3. לאחר מכן, הסנפיר נחתך מהגב, הבטן נקרעת, כיס המרה, הכבד וקרביים אחרים מוסרים.
4. מסירים עיניים וזימים.
5. הדג נשטף שוב.

כמה לאפות

רבים מתעניינים בשאלה – כמה זמן ייקח לאפייה? שפים מנוסים ממליצים לבשל דגים בטמפרטורה של 180-200 מעלות, וזמן הבישול תלוי בגודל ובמשקל הפגר. קרפיון אפוי עד קילוגרם הוא 50 דקות זמן. מוצר דגים במשקל 1-1.5 קילוגרם מבושל במשך 60 דקות. קרפיונים גדולים (3-5 ק"ג) נאפים בתנור כ-2-2.5 שעות. איך לבשל מנת דג?

מתכון

המתכון הראשון לאפיית קרפיונים בתנור נותן לכם הזדמנות להכין מנה טעימה מאוד, משביעה, אך דלת קלוריות לכל המשפחה. פגר דגים אפוי עם ירקות ישלים בצורה מושלמת את תפריט האביב או הקיץ. כדאי לגרר את הקרפיון עם פלפל גרוס לבן, זה ייתן ארומה ייחודית וידגיש את הטעם. ואם ממלאים את הדג בעשבי תיבול, אפשר בקלות להעלים את הריח הלא נעים של הבוץ.

רכיבים:

• פגר שלם - 1.5 ק"ג;
• שום - 4 שיני;
• ירקות (שמיר, פטרוזיליה) - צרור אחד כל אחד;
• פלפל לבן, שחור גרוס, מלח - לפי הטעם;
• מיונז - 2 כפות. כפיות;
• שמן חמניות.

שיטת בישול:

1. מנקים את הדג, מסירים ממנו את החלק הפנימי, שוטפים אותו היטב במים.
2. קוצצים דק את הירוקים, מערבבים עם שום קצוץ על פומפיה.
3. קרפיון משופשף במלח, פלפל מבפנים ומבחוץ, ממולא בעשבי תיבול ושום (כמו בתמונה).
4. כדי שהדג ידמק במיץ של עצמו, הוא נמרח מעט במיונז, זרוע שמן צמחי.
5. הפגר מונח על תבנית אפייה, מוזגת בכוס מים מבושלים.
6. אופים 1.5 שעות בחום של 180 מעלות.

איך לבשל בנייר כסף

האפשרות הבאה ליצירת מנה טעימה, מזינה ובריאה היא אפייה בנייר כסף עם ירקות ושמנת חמוצה. ארוחת ערב כזו או ביום רגיל או לפנק חברים בחגיגה. כדי לבשל דגים, תזדקק למוצרי חנות זמינים. אתה יכול לקנות מראה או קרפיון רגיל, ללא קשר לכך, המנה תתברר כמעוררת תיאבון ורכה.

רכיבים:

• דגים - 1 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 6 יח';
• בצל - 3 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• שמנת חמוצה - חצי ליטר;
• שום - 2 שיני;
• שמיר - 2 צרורות;
• תבלינים לדגים, רוזמרין, מלח - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. את הדג המנוקה משפשפים תבלינים ותבלינים. משרים את הפגר במשך 60 דקות.
2. את תפוחי האדמה מבשלים עד חצי בישול, חותכים לעיגולים.
3. את הגזר קוצצים בפומפייה, הבצל קצוץ דק. מעורבב עם עשבי תיבול קצוצים, שום.
4. ממלאים את הקרפיון במסה שהתקבלה, משמנים בנדיבות בשמנת חמוצה מכל הצדדים.
5. על תבנית אפייה מניחים יריעת נייר כסף, עליה מונחים תפוחי אדמה שיש להמליח וגם בטעם שמנת חמוצה.
6. פגר דג ממולא ממוקם מעל, ועליו מונחים שאריות של תפוחי אדמה. המוצרים עטופים בנייר כסף.
7. על המנה מפזרים שמיר קצוץ דק. אפוי במשך 50 דקות.

איך לאפות שלם

יש עקרות בית שמעדיפות לטגן את הדג בחתיכות, אבל הפגר הלא חתוך מתברר כטעים מאוד. המתכון לבישול דגים ישלוט לחלוטין אפילו על ידי מומחה קולינרי חובב. מנה מזינה מהירה יחסית להכנה ואינה דורשת כישורים קולינריים מיוחדים. ראשית עליכם להכין מרכיבים אכילים שניתן למצוא בכל סופרמרקט.

רכיבים:

• המוצר העיקרי - 1.5 ק"ג;
• מיונז - 300 גרם;
• שמן חמניות - 3 כפות. ל.;
• מלח, פלפל גרוס, תבלינים - לפי הטעם;
• שמיר, פטרוזיליה - 1 צרור כל אחד.

שיטת בישול:

1. הדג משוחרר מקשקשים, מקרביים, נשטף היטב.
2. את הירוקים קוצצים דק בסכין חדה.
3. הפגר משופשף בנדיבות בפלפל, מלח, תבלינים מבפנים ומבחוץ. ממולאים בירוקים.
4. לאחר שהקרפיון מצופה במיונז, מפזרים מעט שמן.
5. דג מונח על פלטה מכוסה בשמן צמחי. מוסיפים לו 200 מ"ל מים.
6. אופים 60 דקות בחום של 180 מעלות.

בשמנת חמוצה

מתכון מעניין נוסף המושלם לשולחן חגיגי הוא אפיית דגים בשמנת חמוצה. פגר הדג ממולא בפטריות טריות ומעליו שמנת חמוצה תוצרת בית. מתברר מנה נימוחה, מעוררת תיאבון וריחנית בצורה יוצאת דופן. אם תוסיפו גבינה קשה ופטריות, אז תקבלו פשוט תענוג קולינרי שלא ישאיר אף אחד אדיש.

רכיבים:

• פגר - 1 ק"ג;
• פטריות (עדיף להשתמש בשמפיניון) - 300 גרם;
• גבינה - 150 גרם;
• שמנת חמוצה סמיכה תוצרת בית - 2 כפות. ל.;
• קמח - 2 כפיות;
• תפוחי אדמה - 4 יח';
• מלח, פלפל לבן גרוס.

שיטת בישול:

1. הדג המנקה מומלח, מפולפל מבחוץ ומבפנים.
2. פטריות קצוצות דק, מטוגנות קלות בחמאה, מונחות בתוך הדג.
3. על תבנית עם שמן צמחי מונחים תפוחי אדמה, קצוצים לטבעות דקות. מלח פלפל.
4. קרפיון ממולא ממוקם למעלה.
5. המנה מונחת לאפייה למשך 50 דקות.
6. בעוד הפגר משחים, מכינים את הרוטב. כדי לעשות זאת, שמנת חמוצה משולבת עם קמח, לשים על אש איטית. כשהתערובת מסמיכה, מסירים מהכיריים.
7. הדג מוזג ברוטב מוכן, בוזקים גבינה, קצוצים על פומפיה גסה.
8. מחזירים לתנור ל-10 דקות.

עם תפוח אדמה

אם אתה צריך להכין במהירות ארוחת ערב דשנה, אז קרפיון בתנור עם תפוחי אדמה הוא מושלם למטרות אלה. התוצאה: דג טעים עם תוספת ריחנית. עבור מתכון זה, לימון, ירקות, תבלינים משמשים. כדי לקבל בשר רך, ושאר המרכיבים אפויים היטב, עליך לעקוב בקפדנות אחר טכנולוגיית הבישול שלב אחר שלב.

רכיבים:

• פגר דג - עד 1 ק"ג;
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 5 ראשים;
• תפוחי אדמה - 8 יח';
• לימון - חצי חלק;
• מיונז - 2 כפות. ל.;
• תבלינים, תבלינים - לפי הטעם;
• שמן חמניות.

שיטת בישול:

1. חתכים בעומק בינוני נעשים על פני הפגר. זה משופשף עם תבלינים, תבלינים, מצופה היטב עם מיונז.
2. את הלימון חותכים לפרוסות דקות שמוכנסות לנתחים.
3. גזר קצוץ לפרוסות.
4. את תפוחי האדמה מקלפים, חותכים לכל האורך, אך לא לגמרי. מפולפלים, מלוחים, מפזרים מעט שמן. תפוח אדמה ממולא בגזר.
5. נורות נחתכות לטבעות.
6. תבנית האפייה משומנת בשמן חמניות.
7. מניחים בו שכבת בצל, דגים מונחים על ה"כרית".
8. מסביבו תפוח אדמה.
9. המנה מכוסה בנייר כסף.
10. את המנה מבשלים 60 דקות (חצי שעה בנייר כסף, חצי שעה בלעדיו).

עם ירקות

הדג, חתוך למנות, יוצא מאוד מעורר תיאבון וטעים. קרפיון אפוי עם ירקות קל ומהיר להכנה. כדי ליצור ארוחת ערב בריאה ודיאטטית, תזדקק למספר מינימלי של מרכיבים וקצת זמן פנוי. עבור טכניקת בישול זו, אתה צריך להצטייד לא רק בדגים, אלא גם בתפוחי אדמה, חצילים, פלפל חסה ועגבניות.

רכיבים:

• המוצר העיקרי - 1 pc.;
• פלפל חריף - 2 יח';
• חצי לימון;
• חציל - 2 יח';
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• עגבניות טריות - 3 יח';
• תבלינים, תבלינים;
• מיונז.

שיטת בישול:

1. קרפיון, ניקה ושטף, חתוך לחתיכות.
2. כל מנה משופשפת בנדיבות במלח, פלפל, תבלינים אהובים שמתאימים לדג.
3. חתיכות מפזרים מיץ לימון, כבוש במשך 60 דקות.
4. בזמן שהקרפיון ספוג במרינדה, חותכים את החצילים לטבעות, בוזקים מלח ומניחים בצד ל-15 דקות. לאחר שהם נשטפים במים, מיובשים ומטגנים מעט בשמן.
5. תפוחי אדמה ופלפל חסה קוצצים לפרוסות קטנות.
6. תבנית האפייה משומן בשמן צמחי. חתיכות דגים מונחות עליו.
7. מלמעלה הם מכוסים בשכבה דקה של מיונז וירקות.
8. מבשלים 40 דקות.

מְמוּלָא

קל מאוד לרצות את יקיריהם בעזרת אוכל טעים ובריא. במיוחד אם קרפיון ממולא בתנור מוגש לשולחן. הפגר נאפה בשלמותו, מנוקה קודם לכן מקשקשים, סנפירים וקרביים. זה הולך טוב עם פטריות, ירקות ושמנת חמוצה. העיקר לבחור דגים טריים, אז המנה בהחלט תצא עסיסית, משביעה וריחנית.

רכיבים:

• דגים - 2 קילו;
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 2 ראשים;
• שמפיניון - חצי קילו;
• לימון - 1 יחידה;
• שמנת חמוצה - 5 כפות. ל.;
• תבלינים, תבלינים.

שיטת בישול:

1. פגר שטוף ביסודיות משופשף במיץ לימון, תבלינים, תבלינים מכל הצדדים. מושך במרינדה למשך 30 דקות.
2. נורות נחתכות לחצאי טבעות, גזר קצוץ עם פומפיה, פטריות נחתכות לקוביות קטנות.
3. ירקות ופטריות מטוגנים קלות בשמן צמחי.
4. הפגר נמרח בשמנת חמוצה מבפנים, הבטן ממולאת במלית (ירקות + פטריות).
5. חתכים מבוצעים על הגב, יוצקים אותו עם שמנת חמוצה מעל ומניחים על תבנית אפייה עם חמאה.
6. לתוך החתכים מוחדרות פרוסות לימון דקות (מוצג בתמונה).
7. אופים את המנה במשך שעה.

למעלה בשרוול

האופציה הבאה למנה מזינה ומהירה היא קרפיון בשרוול בתנור. דג נהר קל להכנה, והתוצאה תשמח עם מדדי הטעם שלו. הודות לשימוש בשרוול, הקרפיון נמק במיץ של עצמו, הוא מתברר רך, ריחני. בנוסף לכך, המארחת לא צריכה לשטוף את תבנית האפייה או כלי האפייה. לתהליך של יצירת מזון בריא, אתה צריך מספר קטן של רכיבים.

רכיבים:

• מוצר עיקרי - 2.5 ק"ג;
• מיץ לימון - ½ כוס;
• שמנת חמוצה תוצרת בית - 2 כוסות;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. הדג מלוח, מפולפל מבפנים ומבחוץ. מפזרים מיץ לימון, כבוש במשך 15 דקות.
2. הפגר נמרח בשפע בשמנת חמוצה, מונח בשרוול.
3. המכשיר קשור, מונח על תבנית אפייה.
4. התנור מתחמם עד 200 מעלות.
5. אופים 40 דקות.

במלח

בין המבחר הגדול של שיטות הכנת דגי נהר, בולטת אפייה במלח בתנור. מתכון זה שייך לקלים ביותר, בעל תכולת קלוריות נמוכה. תבלינים יעניקו לפגר טעם נהדר, ו"קליפת" המלח תהפוך אותו לרך ועסיסי. מומלץ להגיש מנה כזו עם רוטב שמנת חמוצה, שמדגיש לטובה את הטעם.

רכיבים:

• פגר - 1 ק"ג;
• שום - 2 שיני;
• מיץ לימון - 3 כפות. ל.;
• מלח סלעים - 1 כף;
• lavrushka - 3 יח';
• פלפל אנגלי ופלפל שחור.

שיטת בישול:

1. הדג מצופה בזהירות במיץ הדרים (בפנים ובחוץ).
2. שום, חתוך לחתיכות, עלה דפנה, פלפל מונח בתוך הפגר.
3. מחצית מהמלח מוזגים על קרש או צלחת גדולה, קרפיון מונח מעל.
4. כמות המלח הנותרת מונחת על גבי הדג, נלחצת בחוזקה, מפוזרת באופן שווה על פני השטח שלו. עשה את אותו הדבר בצד השני.
5. הפגר מונח בפלטה יבשה.
6. אופים את המנה במשך 15 דקות, לאחר מכן הופכים את הקרפיון ומכניסים לתנור לעוד 15 דקות.
7. בתום הבישול מנערים את המלח, מסירים את העור.

שיקוף

לשולחן השנה החדשה החגיגית תוכלו לבשל משהו מיוחד. תפקידה של ארוחת ערב יוצאת דופן ומעוררת תיאבון יטופל על ידי קרפיון מראה בתנור בנייר כסף. המנה מוכנה על "כרית" של ירקות, מסתבר עם קרום קלוי יפהפה. האורחים ישמחו מפינוק כזה אם תכינו מנה לפי המתכון למטה. לפני שתתחיל לבשל, ​​אתה צריך לקנות מספר מוצרים זמינים.

רכיבים:

• מרכיב דגים עיקרי - 2 ק"ג;
• בצל - 1 ראש;
• גזר - 2 יח';
• מיונז - 3 כפות. ל.;
• לימון - 1 פרי;
• תבלינים, תבלינים.

שיטת בישול:

1. הפגר משופשף היטב עם תבלינים ותבלינים, נמרח במיונז ונשרה במשך שעה.
2. בצל נחתך לחצאי טבעות, גזר נחתך לקוביות. ירקות מטוגנים במעט שמן.
3. חותכים את החלק העליון של הדג, מכניסים לתוכם עיגולים של לימון.
4. ירקות מונחים באופן שווה על הפלטה, קרפיון למעלה.
5. מבשלים 45 דקות.

סודות הבישול

כדי להפוך קרפיון אפוי באמת טעים וריחני, כדאי לקרוא את העצות של שפים מנוסים:

1. לא מומלץ לאפות את הדג יותר מהזמן המצוין במתכון, אחרת הוא ייצא יבש וחסר טעם.
2. כדי שהפגר יקבל פריך, לפני שפשוף אותו עם תבלינים ותבלינים, אתה צריך לטשטש את העור עם מגבת נייר.
3. כתוספת, תפוחי אדמה, קישואים, חצילים, עגבניות וכן הלאה הם אידיאליים.
4. דגים גדולים יותר נאפים לרוב בחתיכות, עדיף לבשל קרפיונים בגודל בינוני בשלמותם.

וִידֵאוֹ

קרפיון מראה הוא דג שממנו ניתן לבשל מספר רב של מנות טעימות ועדינות. הטוב שבהם הוא קרפיון המראה בתנור. אחרי הכל, קרפיון אפוי, בהשוואה למטוגן, אינו כל כך שומני ועתיר קלוריות. ירקות שונים הכי מתאימים למילוי, הם ייקחו את כל שמן הדגים, ובכך יוסיפו תבלין למנה.

ניתן לבשל קרפיון מראה לפי מתכונים שונים, כולל בתנור, מה שיהפוך את הדג לטעים במיוחד

קרפיון מראה שלם אפוי בתנור

איך לבשל קרפיון מראה בבית כדי שיהיה טעים וריחני? אחד המרכיבים העיקריים הם תבלינים ולכן יש לבחור אותם נכון. חשוב גם שהדג יהיה טרי, כי דג מיושן יהווה מנה חסרת טעם, והעקביות שלו תדמה דייסה.

מה אתה צריך:

• קרפיון מראה של שלושה קילוגרם;
• נורה אחת;
• גזר אחד;
• שתי כפות שמנת חמוצה;
• לימון אחד;
• תבלינים עם מלח לפי הטעם.

לבישול תבשיל דגים, עדיף קרפיון חי, אתה יכול כמובן להקפיא, אבל אתה צריך להיות בטוח שזה לא שכב זמן רב, מכיוון שדג ישן יעשה מנה חסרת טעם.

הדרך הקלה ביותר לאפות קרפיון שלם

מלכתחילה, יש לנקות את הדג, לנקות ולהסיר את כל הזימים, ולאחר מכן לשטוף היטב. לאחר מכן יש להשרות את הפגר: לשפשף במלח ופלפל ולפזר מיץ מלימון סחוט. שמנו אותו במקרר למשך שעה. לאחר הזמן המוקצב, אנו מעבירים את הדג ליריעת נייר כסף, עורכים חתכים רוחביים לכל האורך ומכניסים לשם פרוסות לימון.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומגררים את הגזרים, מטגנים אותם בשמן עד להזהבה. כשהירקות מבושלים למחצה, מוסיפים להם שמנת חמוצה ומבשלים עוד קצת.

אנו ממלאים את הדג בירקות, שערבבנו בעבר עם שמנת חמוצה, סוגרים את הבטן בקיסמים, שימנעו מהמילוי ליפול. עוטפים בנייר כסף ואופים את קרפיון המראה בתנור למשך 50 דקות ב-200 מעלות. עשר דקות לפני בישול הקרפיון, פותחים את נייר הכסף ונותנים לקרום להשחים.

קרפיון מראה אפוי עם תפוחים ובצל

רופאים ממליצים לאכול דגים 1-2 פעמים תוך 7 ימים. מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה להפליא של ויטמינים, פחמימות ויסודות קורט. אכילת דגים גם מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם. המתכון הזה קצת יוצא דופן, אבל טעים ובריא.

רכיבים:

• שני קרפיונים טריים;
• שני תפוחים בינוניים;
• אחד - שני בצל;
• לימון אחד גדול;
• שלוש כפות מיונז;
• מלח לטעימה.

זה עובד היטב לשלב קרפיון מראה עם תפוחים

כדי להכין את המנה, אתה צריך לנקות את הדג, להסיר את הפסולת עם זימים ולשטוף אותו. אם תרצה, אתה יכול מיד לחתוך אותו לחתיכות קטנות, או שאתה יכול להשאיר אותו שלם. אנו משפשפים את הדג במלח, פלפל, מפזרים מיץ לימון סחוט טרי ומכניסים אותו למקרר למשך 40-50 דקות.

בזמן שהפגר כובש, מכינים את המילוי: קוצצים את הבצל לחצאי טבעות וחותכים את התפוחים לפרוסות. מורחים את הדג הכבוש על נייר הכסף, שם שוכבות שכבות התפוחים והבצל. נייר הכסף צריך להיות גדול מספיק כדי לעטוף בו את המנה.

משמנים את הדג במיונז ומלח מעל, מכניסים תפוחים לנתחים שנעשו קודם ומפזרים מעל טבעות בצל ועוטפים בנייר כסף. הצלייה תימשך 40-50 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. במשך 10-15 דקות פותחים את נייר הכסף ואופים בלעדיו לקבלת קרום זהוב. מפזרים את הקרפיון האפוי בעשבי תיבול ומקשטים בעלי חסה.

קרפיון מראה מתחת לקרום גבינה

אם אורחים בדרך ואין זמן לבשל משהו גרנדיוזי, אז אפשר לאפות קרפיונים. בישול זה לא לוקח הרבה זמן ומאמץ. בעזרת המתכון הזה תוכלו לבשל מנה טעימה ולהפתיע לטובה את האורחים שלכם בטעם וארומה פיקנטית.

מה אתה צריך:

• קרפיון של שלושה קילוגרם;
• 200-300 גרם גבינה קשה;
• שני גזרים בינוניים;
• קשת אחת;
• יְרָקוֹת;
• מיץ לימון;
• רוטב סויה.

ניתן להעניק למנה מראה וטעם אטרקטיבי בתוספת גבינה.

אתה יכול להתחיל את תהליך הבישול. אנו מנקים את הדג מזנב לראש, מעיים אותו, מסירים את הזימים ושוטפים את הפגר. לאחר מכן אנו מערבבים מיץ לימון עם רוטב סויה, משפשפים את הפגר בפנים ומעל במרינדה שהתקבלה ומניחים אותו בקור למשך שעה אחת.

בזמן שהדג כובש, מכינים את המילוי: מגררים במגרדת את הגזר והגבינה וחותכים את הבצל לחצאי טבעות. מערבבים את התערובת עם עשבי תיבול קצוצים וממלאים בה את הדג. אופים קרפיון בתנור במשך 50 דקות עטוף בנייר כסף.

לאוהבי קרום מעורר תיאבון פריך, אתה צריך לפרוש את נייר הכסף 10-15 דקות לפני המוכנות. התוספת מתאימה בצורת תפוחי אדמה או אורז.

קרפיון מראה אפוי עם שמנת חמוצה ושמנת

אנשים רבים תוהים מה אפשר לבשל בצורה טעימה וגם לעשות בעלות מינימלית. יש מוצא, אחת האפשרויות עשויה להיות קרפיון מראה אפוי. מתכונים כאלה הם גם מאוד פופולרי עבור השולחן החגיגי.

מה אתה צריך עבור המתכון הזה:

• קרפיון שני קילוגרם;
• כוס שמנת חמוצה 20%;
• חצי כוס שמנת 15%;
• חמש עגבניות אדומות קטנות;
• עשרה זיתים;
• שמן;
• רוטב סויה;
• תבלינים שונים.

אתה יכול להפוך בשר דגים רך יותר על ידי בישול בשמנת חמוצה

קחו בחשבון כמה זה טעים לבשל מנה כמו קרפיון אפוי. מלכתחילה, אנו מנקים את הדג מקשקשים ונפטרים מהחלק הפנימי, ואז אנו שוטפים אותו היטב. אנחנו ללוש שמן זית עם רוטב סויה, להוסיף תבלינים, זה יהיה הרוטב שלנו. לאחר ששפשפו את הדג במרינדה המוכנה, מניחים אותו בצד למשך 50-60 דקות במקום קר.

חותכים את העגבניות לפרוסות. לאחר מכן, אנו ממלאים את הפגר עם עגבניות וזיתים שלמים, ומעל אנו משמנים בשמנת חמוצה מעורבת בשמנת. אנחנו מניחים את הקרפיון על תבנית אפייה, משקים עם הרוטב הנותר, ועוטפים אותו בנייר כסף, אופים במשך 50-60 דקות, הטמפרטורה צריכה להיות 180-200 מעלות.

קרפיון אפוי בתנור עם תפוחי אדמה

קרפיון אפוי בתנור עם תפוחי אדמה ישמח אפילו אדם עם תיאבון ירוד. הרי הטעם של הדג עצמו ממש מדהים, ותפוחי האדמה במתכון הזה מושרים במיץ דגים, מה שמוסיף לו פיקנטיות ומקוריות.

רכיבים:

• קילוגרם קרפיון;
• חצי לימון;
• גזר אחד;
• 700 גרם תפוחי אדמה;
• שלוש נורות;
• שלוש כפות מיונז;
• מלח, פלפל, תבלינים.

ראשית, אתה צריך לנקות את הדג, להסיר את הפסולת ולשטוף היטב. לאחר מכן, אנו מבצעים חתכים רוחביים, זה נעשה כדי שהעצמות יהפכו לרכות ולא יורגשו בפה במהלך השימוש.

מתכון פשוט וטעים הוא קרפיון עם תפוחי אדמה

אנו משפשפים את הפגר במלח, פלפלים, תבלינים ומפזרים מיץ סחוט מלימון, מצפים בנדיבות במיונז. כאשר הפגר מגורר, אנו מניחים אותו במקרר למשך שעה אחת.

פרוסות לימונים מוחדרות לתוך החתכים הרוחביים ואל בטן הדג. אנחנו חותכים את הגזר לרצועות. אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לאורכם, כמעט חותכים אותם עד הסוף, ממליחים ופלפלים, מפזרים שמן. שמנו קשיות גזר בחתכי תפוחי אדמה.

אנחנו מפזרים את הבצל הפרוס בחצי טבעות על תבנית אפייה, מניחים את הדג מעל. מניחים סביבם את תפוחי האדמה הממולאים ושאר טבעות הבצל. אנחנו מכוונים את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות ואופים את הדג מכוסה בנייר כסף במשך חצי שעה, ואופים את חצי השעה הנותרת בנייר כסף פתוח.

למנה זו אין צורך בתוספת, שכן הקרפיון מתבשל מיד עם תפוחי אדמה, שישמשו כתוספת מצוינת. לכן, מתכונים כאלה מועילים במיוחד.

קרפיון מראה אפוי עם תפוזים

קרפיון נאפה בעיקר עם לימון, אבל אי אפשר להפתיע בזה אף אחד. לכן, אתה צריך להתנסות ולשנות משהו במתכונים האהובים עליך. הנה, למשל, מתכון שמשתמש בתפוז במקום בלימון.

מה צריך בשביל זה:

• קרפיון של שלושה קילוגרם;
• תפוז אחד;
• שבעה תפוחי אדמה;
• שתי כפות שמן;
• פלפל עם מלח.

קרפיון טעים מתקבל בשילוב עם תפוזים

קרפיון מראה יש לנקות, לנקות ולשטוף. לאחר מכן מגררים עם מלח, פלפלים ותבלינים ומכניסים למקרר למשך 1-2 שעות. בינתיים אפשר להכין את תפוחי האדמה - לקלף ולחתוך לעיגולים דקים.

שמים תפוחי אדמה בשתי שכבות בתחתית תבנית האפייה, מעליו דגים. שמים תפוז חתוך לחצאי טבעות בבטן ומעל הפגר ועוטפים הכל בנייר כסף. אופים בהתאם למשקל הדג (האפייה תהיה בערך 40-60 דקות). יש להגדיר את הטמפרטורה ל-180 מעלות. 15 דקות לפני סיום הבישול פותחים את נייר הכסף, אך במקביל שמים עין על התפוזים, הם לא צריכים להישרף.

תפוחי אדמה מבושלים יהיו תוספת אידיאלית, ותוכלו לקשט את המנה בעשבי תיבול האהובים עליכם.

קרפיון מראה אפוי עם ירקות

מנה כזו לא תהיה מיותרת על השולחן החגיגי. פשטות המתכון תפתיע לטובה אפילו מארחת חסרת ניסיון, מכיוון שלא יהיה קשה לבשל קרפיון אפוי עם ירקות.

מה שאנחנו צריכים:

• קרפיון שני קילוגרם;
• שניים - שלושה לימונים;
• ירקות: כרוב, גזר, שלושה בצלים;
• שמנת חמוצה עם מיונז;
• שמיר או פטרוזיליה;
• שמן זית;
• מלח עם תבלינים.

ניתן לאפות קרפיונים בתוספת ירקות שונים

מלכתחילה יש לנקות את הדג ולהוציא את כל מה שאיננו צריכים, ולאחר מכן לשטוף היטב. ואז לשפשף אותו עם מלח ותבלינים. מכניסים פרוסות לימון לתוך החתכים הרוחביים שנעשו, גם סוחטים את המיץ מהלימון ויוצקים איתו על הקרפיון שלנו ומניחים בצד לשעה-שעתיים בקור.

בזמן שהדג כובש, קוצצים את הכרוב, מוסיפים גזר ומטגנים עד שכל הלחות מתאדה. במיכל נפרד מערבבים מיונז עם שמנת חמוצה. לאחר מכן, לוקחים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות, וקוצצים את הירוקים, מוסיפים לו מעט גרידת לימון מגוררת בפומפייה דקה.

שמנו כרית בצל על נייר הכסף, שמים מעל את הקרפיון הממולא בכרוב ועוטפים אותו בנייר כסף מכל הצדדים. אנחנו אופים את הדג בחום של 220 מעלות למשך 15 דקות ומוציאים אותו מהתנור כדי ש"ינוח".

משמנים את הקרפיון ברוטב המוכן ואופים ללא נייר כסף 20 דקות בחום של 180 מעלות. מפזרים עשבי תיבול וגרידת לימון, מכניסים בפעם האחרונה לתנור ל-20 דקות. על קרפיון זה עם ירקות מוכן. אם תרצו, תוכלו להמציא דרכים משלכם לבישול דגים, הנה רק הדרכים הפופולריות ביותר.

את המתכון לקרפיון עם ירקות תוכלו למצוא בסרטון:

בישול קרפיון בתנור בדרכים שונות: שלם ובחתיכות, על כרית ירקות וממולאים, בשרוול, נייר כסף, עם פטריות וירקות, מיונז ושמנת חמוצה

זמן הכנה: 40 דקות.

מוּרכָּבוּת: מִינִימוּם.

מנות: 6.

אתה תצטרך:

גרסה קצרה של המתכון צעד אחר צעד:

מדליקים את התנור ל-180 מעלות כדי להתחמם.

נקו ושטפו את הקרפיון. מלח. ניתן לחתוך את הראש.

חותכים את הבצל לטבעות, ואת הלימון לפרוסות.

להניח נייר כסף על נייר אפייה, לשים עליו בצל.

יוצרים חריצים בקרפיון ומחדירים לכל אחד מהם פרוסת לימון משני הצדדים.

שמים את הדג על הבצל, עוטפים בנייר כסף. על האריזה להיות ללא חורים כדי שהמיץ לא יזלוג החוצה.

מכניסים לתנור ל-25-30 דקות.

1. ראשית צריך לנקות ולשטוף היטב את הדג. חותכים את הראש, אנחנו לא נזדקק לו, אבל זה רק יתפוס מקום על תבנית האפייה. אפשר מיד להוסיף מעט מלח לעור, אבל זה טעים לי גם בלי מלח.

2. לאחר מכן מקלפים וחותכים לטבעות את הבצל לכרית הבצל מתחת לקרפיון. הוא יספוג את המיץ במהלך הבישול ויהיה עסיסי מאוד.

3. לימון לא צריך לקלף, אפשר להשתמש בו עם קליפה. חותכים אותו לפרוסות מטעמי נוחות.

4. אל תשכחו להפעיל את התנור לחימום מראש ל-180 מעלות.

5. מוציאים בינתיים את תבנית האפייה ומניחים עליה נייר כסף באלכסון, אחרת הכלי לא יתאים.

6. פורשים את הקשת בצורת דג, רחבה יותר מצד אחד וצרה יותר מצד שני.

7. בקרפיון צריך לעשות חתכים ללימון. רק נסו לא לחדור דרך הצלעות. ושמרו על הסכין בזווית.

9. כעת הניחו את הקרפיון על כרית הבצל. אם נשארו לכם לימון או בצל ללא שימוש, אז אפשר לשים אותם בתוך הדג.

10. שלב אחרון: לעטוף נייר כסף מלמעלה, אך להיזהר מאוד לא לחורר אותו מלמטה, אחרת כל המיץ ידלוף החוצה. אם לא מספיק, אז קח עוד חתיכת נייר כסף. הדג חייב להיות מכוסה לחלוטין.

11. מכניסים לתנור.

12. מוציאים את המנה לאחר 25 דקות.

הארומה בבית מדהימה. יש לי יחס קר לדגים ובשר, אבל קרפיון עם חמיצות ובשר רך להפליא הוא פינוק טעים. וחוץ מזה, אני אוהב את זה כי זה מהיר וקל להכנה.

מתכונים נוספים

כֹּל

המשפחה שלי אוהבת את השיטה הזו. זה מאוד קל להכנה.
רכיבים:

שמיר, פטרוזיליה;

תבלין;

בישול:

מנקים את הדג, שוטפים, מייבשים במפית, חותכים עם סכין חדה.

מערבבים מלח, תיבול, מיץ לימון ורוטב. מגררים את הדג.

אופים 30-35 דקות. ב-180 מעלות.

בשמנת חמוצה

כמובן, זה עשיר בקלוריות, אבל זה טעים!
רכיבים:

רוטב מיונז - שלוש כפות;

נורה - גדולה;

בישול:

מערבבים רוטב מיונז עם מלח, פלפל, מיץ. לשמן את הקרפיון עם הרכב זה.

חותכים את הבצל ומטגנים עד לצבע דבש.

מערבבים שמנת חמוצה וקמח, מוסיפים אותם לבצל המטוגן, מבשלים 5-7 דקות.

מכניסים את כלי הדג לתנור, אופים כ-35 דקות. לאחר מכן יוצקים על התערובת שהוכנה קודם לכן והביאו לחום זהוב. השתמשו בירוקים לקישוט.

עם תפוח אדמה

אפשרות נפלאה לארוחת ערב: כמו שאומרים - שניים באחד - והמנה העיקרית והתוספת.
רכיבים:

נורות - שלוש חתיכות;

תפוחי אדמה - 6-8 חתיכות בינוניות;

בישול:

בצע חתכים רוחביים תכופים על הפגר.

שים את טבעות הבצל על נייר אפייה משומן - זו תהיה "כרית" ירקות.

מערבבים חמאה מומסת עם שמנת חמוצה, מורחים את הדג, שמים אותו על הכרית. מעל גם טבעות בצל.

חותכים תפוחי אדמה לפרוסות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. מפזרים את כל ההרכב עם גבינה מגוררת.

אופים כ-35-45 דקות.

עם ירקות

למי שיורד במשקל.

רכיבים:

גזר - שלוש חתיכות;

נורה - אחת גדולה;

שמיר, תבלינים;

בישול.

מעבירים את הירקות, שמים אותם בתבנית, קוצצים דק את השמיר, סוחטים את השום במכבש שום.

מכניסים הכל לתוך הדג, מצפים אותו בשמנת חמוצה ושולחים לתנור למשך 30-45 דקות.

למעלה בשרוול

היין יתאדה, אבל הארומה תישאר.

רכיבים:

יין לבן יבש - 50 גרם.

בישול.

מגררים את הגזר, חותכים את הבצל לחצאי טבעות, פלפל לרצועות. מסירים את הקליפה מהעגבניות וחותכים אותן לקוביות.

מטגנים בצל עם גזר, מוסיפים עגבניות, מבשלים במשך 5-7 דקות, ואז מוסיפים פלפל.

ממליחים את הקרפיון, מפלפלים, מכניסים את המלית פנימה.

מכניסים בשרוול אפייה, יוצקים לתוכו יין ולתנור למשך 35-50 דקות.

בחתיכות

חֲסַר גַרעִינִים
רכיבים:

רוטב עגבניות (השתמשתי ב"קרסנודר") שלוש כפות. כפיות;

פרורי לחם;

בישול:

מחלקים את הפילה לחלקים שכל אחד מהם מומלח ומפזרים תבלינים.

חותכים את הקישואים לפרוסות, שמים בתבנית, משמנים ברוטב עגבניות, שמים פילה, לחם בפירורי לחם, על כל חתיכה.

אופים בתנור במשך 30-35 דקות.

עם פטריות

אפשרות חגיגית

רכיבים:

גזר - חתיכה אחת;

שמיר פטרוזיליה.

בישול:

מרפדים את התבנית בנייר כסף.

שוטפים את הפילה, ממליחים, מפזרים תבלינים מכל הצדדים.

מטגנים פטריות עם בצל, גזר ואגוזים. שמים את כל זה על הפילה, ומכניסים לתבנית ושולחים לתנור לכשעה ו-20 דקות. בטמפרטורה של 160 מעלות.

מְמוּלָא

כשאני רוצה להרשים אורחים, זה מה שאני עושה.
רכיבים:

גזר - שתי חתיכות;

צימוקים - כף.

בישול:

מגררים את הגזר, חותכים את הבצל, העגבנייה וחצי לימון לקוביות.

מטגנים בצל וגזר בשמן, מוסיפים עגבניות, אגוזים, צימוקים, מבשלים 5 דקות. ולכבות. מוסיפים לימון.

מניחים את כל הירקות בדג, מפזרים עליו מיץ לימון, מלח, פלפל, מכניסים לתנור ל-55-60 דקות.

עם מיונז

רכיבים:

מיונז - 200 גרם;

בישול:

מפזרים את הפגר בתיבול.

מרתיחים את הכרוב ומפרקים אותו לתפרחות.

חותכים את הבצל לטבעות, ואז שמים אותו ואת תפרחת הכרוב בתוך הדג, מפזרים גבינה מגוררת, משמנים את הדג ברוטב ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. אופים 40 דקות.

ללא נייר כסף

רכיבים:

מיונז - 150 גרם;

בישול:

ביצים קשות ו-150 גרם גבינה מגוררת, מערבבים עם מיונז, תבלינים, מכניסים לדג.

מניחים את הדג על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים את שאר הגבינה ומניחים לאפייה של 50-60 דקות.

דגים הם מוצר חשוב מאוד בתזונה של כל אדם. קרפיון נהנה בצדק מפופולריות חסרת תקדים בארצנו. יש הרבה דרכים להכין אותו. אבל כדי שהמנה תהיה טעימה, אתה צריך לבחור את המוצר הנכון.

קפוא או נתפס טרי

אז מהו הקרפיון הטוב ביותר? כמובן טרי! - אתה תענה לי. אבל בוא נראה. אם הדג לאחר התפיסה הוקפא לאחר זמן קצר מאוד (אנחנו מדברים על הקפאה "עמוקה") ובהתאם לכללים והתקנות המסדירים נוהל זה, אז הוא לא מאבד את התכונות השימושיות שלו.

עם זאת, ישנה נקודת מבט שדווקא תוצרי הטריות ה"שנייה" נתונים להקפאה.

איך לבחור

עדיף לקנות אדם חי. בחרו דג מאקווריום בחנות, כי זו לא בעיה עכשיו, או אם אתם לוקחים אותו בשוק, אז מחוות דגים מוכרת או ממוכר אמין.

אם עדיין לא מצאת קרפיון חי, תסתכל מקרוב על מה מציעים עובדי הדלפק. דג טרי שנתפס מהר מאוד. הכל תלוי בתנאי האחסון שלו.

הביטו בעיניים שלכם: אם הן שקופות וברורות, הרכישה שלכם תהיה מוצלחת, אבל אם הן עכורות, אז זה לא סביר.

גורם חשוב בבחירה הוא גמישות הפגר. דג טרי שנתפס, לאחר סחיטה באצבעות (לא חזק!) לא ישאיר שקעים.

צבע הזימים משתנה מאדום עז לבורדו. אם הם כהים או אפורים, סביר להניח שהמוצר אינו הרעננות הראשונה. כן, והקשקשים פשוט חייבים להיות חלקים ומבריק, ללא כתמים.

הרם את הזימים והריח את הדג. הריח לא צריך להיות חזק וחד, הוא לא צריך "לסחוב" עם ביצה או בוץ.

בעת קצב הרכישה, שימו לב אם העצמות מופרדות מהבשר. אם לא, אז אפשר לברך אותך על רכישה מוצלחת.

אם קניתם דג ולא מתכננים לבשל אותו היום, אז חשוב לאחסן אותו כמו שצריך. יש צורך להיפטר מקשקשים, מעיים, להסיר זימים וסנפירים, לשטוף היטב תחת מים זורמים ולהכניס לכלי זכוכית במקרר לא יותר משלושה ימים.

כמה לבשל?

זמן הבישול תלוי במתכון, בגודל, בעובי הקרפיון, בנוכחות של תוספת.

כל הנתונים הללו, כמובן, אינם האמת הסופית. אם הזמן המדויק לא מצוין במתכון, ניתן לקבוע את מידת המוכנות על סמך הריח והרכות של המוצר.

עם מה להגיש

קרפיון אפוי נמצא בהרמוניה מושלמת עם ירקות כמו תפוחי אדמה, פטריות, גזר, עגבניות, כרובית מבושלת או שעועית ירוקה. אפשר להגיש את המנה הזו עם ביצים מקושקשות, חסה, כריכים עם קוויאר אדום.

וזה לא סוד לאף אחד, יין לבן יהיה תוספת מענגת לחגיגה החגיגית.

מה אנחנו יודעים על קרפיון?

זהו קרפיון מבוית, שהובא לאירופה לפני שנים רבות, ככל הנראה מסין. בתרגום מהשפה היוונית, "קרפוס" מתורגם כ"פרי", "קציר".

ישנם מספר זנים, אחד מהם קשקשי, החיסרון העיקרי בהם הוא שפע הקשקשים. כתוצאה מעבודת הבחירה, הוגדל מראה דמוי מראה, שבו הקשקשים מסודרים בשורות ומוסרים בקלות. אבל המדענים לא עצרו שם. כך הופיעה דגימה ממוסגרת, שבה הגוף נמצא, כביכול, במסגרת של קשקשים. וכתר עבודת הבחירה היה המין העירום (העור) של הדג הזה, המאופיין בהיעדר מוחלט של כיסוי קשקשים.

קלוריות ל-100 גרם

יתרונות, נזקים, אינדיקציות והתוויות נגד

היתרונות של כל מוצר לגופנו טמונים בעיקר בהרכב הכימי שלו. קרפיון מכיל כמות גדולה מאוד של חומרים שימושיים, כולל חלבון קל לעיכול, הנחוץ לגופנו. אחרי הכל, חלבון הוא החומר העיקרי לבניית תאים חדשים ובעיקר לצמיחת שרירים. השימוש במוצר זה חשוב מאוד לאנשים העוסקים בספורט, ורק למי שיש הרבה פעילות גופנית.

השימוש השיטתי במוצר נפלא זה משפר את מצב העור והשיער, מערכת השלד ואמייל השן.

אין ספק, זה שימושי גם עבור מחלות של בלוטת התריס, שכן הרכב מכיל כמות גדולה של יוד.

אכילה חיובית של דגי נהר משפיעה על מצב הריריות, מנרמלת את רמות הסוכר בדם ומשפרת את תפקוד המוח ומערכת העיכול.

לדגים יש השפעה חיובית על תהליכים מטבוליים בגוף, דבר התורם לירידה במשקל.

בנוסף, יכולים להצטבר רדיונוקלידים, מתכות כבדות וחומרי הדברה בגופו של דג זה. קרפיון הוא דג שגדל באופן מלאכותי ויצרנים מוסיפים למזון שלו מאיצי גדילה ואנטיביוטיקה, מה שכמובן משפיע לרעה על בריאותנו.
לכן, קרפיון, כמו דגי נהר אחרים, חייב להיות נתון לטיפול חום יסודי, למשל, לבשל קרפיון בתנור.

כדי לקבל את המאמרים הטובים ביותר, הירשם לעמודים של Alimero ב

על העדינות והעסיסיות יוצאת הדופן של בשר קרפיון, ניתן לסלוח אפילו על מספר רב של עצמות קטנות. אופים אותו בנייר כסף עם ירקות לשולחן חגיגי, תוך שמירה על כל המאפיינים השימושיים ומדגישים את הטעם המתקתק הנעים של הדג, והמשפחה והאורחים שלך יעריכו מאוד את הכישרון הקולינרי שלך.

הכנת קרפיון וחיתוך ירקות

מרכיבי המנה:

• 1 קרפיון במשקל 1 ק"ג ללא קשקשים וגפיים
• 3 תפוחי אדמה צעירים
• 1 גזר
• 1 נורה
• 1 פלפל חריף
• 1 לימון גדול דק קליפה
• 50 גר' פטרוזיליה
• פלפל גרוס לבן ושחור
• שמן צמחי

שטפו את הקרפיון תחת מים קרים זורמים מבפנים ומבחוץ כדי להסיר את הרפש ולהניח אותו על הלוח. מגררים את הדג מכל הצדדים עם 1 כפית. ללא גבעת מלח ו-1/4 כפית. פלפל שחור ולבן. העבירו אותו לקערה אובלית או לכלי פלסטיק והניחו לו לשבת במשך שעה. לאחר 50 דקות חותכים את תפוחי האדמה, הגזר והלימון לעיגולים דקים, ואת הבצל לחצאי טבעות. מקלפים את הפלפל וחותכים לטבעות. שוטפים את הפטרוזיליה, מסננים במסננת ואז קוצצים את הירוקים דק מאוד. שמים בקערה, מפזרים קורט מלח ושני פלפלים, מערבבים ומועכים היטב בעזרת כף או מעוך.

ממלאים את הקרפיון המוכן בעשבי תיבול ומכניסים פנימה את העיגולים הגדולים ביותר של הלימון מאמצע הפרי. בצע חתכים רוחביים בצד העליון של הפגר, במרווחים של כ-3 ס"מ זה מזה. זה יעזור לחתוך יפה דג מבושל להפליא, חוץ מזה, הוא יתבשל מהר יותר ויהיה רווי טוב יותר בריחות של תבלינים וירקות.

אפיית קרפיון עם ירקות בנייר כסף

במידת הצורך, השתמשו בדף שני של נייר כסף, אך עשו זאת כך שניתן יהיה לפתוח מעט את נייר הכסף מבלי לאפשר למיץ לזלוג לתוך התבנית.

מרפדים תבנית אפייה עמוקה בנייר כסף. מברישים אותו בשמן צמחי בעזרת מברשת בישול ושכבת מחצית מהירקות הקצוצים: תחילה תפוחי אדמה וגזר, ואז בצל ופלפל. מניחים בזהירות את הקרפיון על ה"כרית" הזו כדי שהמילוי לא ייפול, ומכסים אותו בירקות הנותרים באותו הסדר. מגלגלים את נייר הכסף ליצירת גליל.