ઇથેનોલના ગુણધર્મો અને તેનો ઉપયોગ. શું સ્વાસ્થ્યને નુકસાન કર્યા વિના તબીબી આલ્કોહોલનું સેવન કરવું શક્ય છે? શરીર પર અસર

ઇથેનોલ, ઇથેનોલ ફોર્મ્યુલા
સીધા આના પર જાઓ: નેવિગેશન, શોધ સામાન્ય છે

વ્યવસ્થિત નામ	ઇથેનોલ
પરંપરાગત નામો	ઇથેનોલ
રસાયણ. સૂત્ર	С2H5OH
ઉંદર. સૂત્ર	SH3SH2OH
ભૌતિક ગુણધર્મો
રાજ્ય	પ્રવાહી
મોલર માસ	46.069 ગ્રામ/મોલ
ઘનતા	0.7893 g/cm³
પૃષ્ઠતાણ	22.39×10−3 N/m 20 °C N/m પર
થર્મલ ગુણધર્મો
ટી. ફ્લોટ.	-114.3 °સે
ટી. કિપ.	+78.4 °સે
T. vsp.	13 °સે
T. svspl.	+363 °સે
વગેરે. વિસ્ફોટ	3,28 - 18,95 %
ટ્રિપલ પોઇન્ટ	-114.3 °C, ? પા
ક્ર. બિંદુ	+241 °C, 63 બાર
મોલ. ગરમી ક્ષમતા	112.4 J/(mol K)
રચનાની એન્થાલ્પી	−234.8 kJ/mol
રાસાયણિક ગુણધર્મો
pKa	15,9
પાણીમાં દ્રાવ્યતા	મર્યાદિત નથી
ઓપ્ટિકલ ગુણધર્મો
રીફ્રેક્ટિવ ઇન્ડેક્સ	1,3611
માળખું
દ્વિધ્રુવ ક્ષણ	(ગેસ) 1.69 ડી
વર્ગીકરણ
રજી. CAS નંબર	64-17-5
પબકેમ	702
રજી. EINECS નંબર	200-578-6
સ્મિત	સીસીઓ
કોડેક્સ એલિમેન્ટેરિયસ	E1510
RTECS	KQ6300000
કેમસ્પાઈડર	682
સલામતી
એલડી50	10,300 મિલિગ્રામ/કિગ્રા
ઝેરી	મેટાબોલાઇટ, ઓછી ઝેરી
આપવામાં આવેલ ડેટા પ્રમાણભૂત પરિસ્થિતિઓ (25 °C, 100 kPa) પર આધારિત છે સિવાય કે અન્યથા જણાવવામાં આવે.

ઇથેનોલ(ઇથિલ આલ્કોહોલ, મિથાઇલ કાર્બીનોલ, વાઇન આલ્કોહોલ અથવા આલ્કોહોલ, ઘણીવાર બોલચાલની ભાષામાં સરળ રીતે "આલ્કોહોલ") - ફોર્મ્યુલા C2H5OH (પ્રાયોગિક સૂત્ર C2H6O) સાથેનો મોનોહાઇડ્રિક આલ્કોહોલ, બીજો વિકલ્પ: CH3-CH2-OH, હોમોલોગસ શ્રેણીનો બીજો પ્રતિનિધિ. મોનોહાઇડ્રિક આલ્કોહોલ, પ્રમાણભૂત પરિસ્થિતિઓમાં અસ્થિર, જ્વલનશીલ, રંગહીન પારદર્શક પ્રવાહી.

આલ્કોહોલિક પીણાંનો સક્રિય ઘટક ડિપ્રેસન્ટ છે - એક સાયકોએક્ટિવ પદાર્થ જે માનવ સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને ડિપ્રેસ કરે છે.

ઇથિલ આલ્કોહોલનો ઉપયોગ બળતણ તરીકે, દ્રાવક તરીકે, આલ્કોહોલ થર્મોમીટરમાં ફિલર તરીકે અને જંતુનાશક(અથવા તેના ઘટક તરીકે).

• 1 રસીદ
  • 1.1 આથો
    • 1.1.1 જૈવિક કાચી સામગ્રીમાંથી દારૂનું ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન
    • 1.1.2 હાઇડ્રોલિસિસ ઉત્પાદન
  • 1.2 ઇથિલિન હાઇડ્રેશન
  • 1.3 ઇથેનોલ શુદ્ધિકરણ
  • 1.4 સંપૂર્ણ દારૂ
• 2 ગુણધર્મો
  • 2.1 ભૌતિક ગુણધર્મો
  • 2.2 રાસાયણિક ગુણધર્મો
  • 2.3 આગ ગુણધર્મો
• 3 અરજી
  • 3.1 બળતણ
  • 3.2 કેમિકલ ઉદ્યોગ
  • 3.3 દવા
  • 3.4 અત્તર અને સૌંદર્ય પ્રસાધનો
  • 3.5 ખાદ્ય ઉદ્યોગ
  • 3.6 અન્ય
• 4 વિશ્વ ઇથેનોલ ઉત્પાદન
• 5 ઓટોમોબાઈલ ઈંધણ તરીકે ઈથેનોલનો ઉપયોગ
  • 5.1 ઇથેનોલ પર ચાલતો વાહનનો કાફલો
  • 5.2 ખર્ચ-અસરકારકતા
  • 5.3 પર્યાવરણીય પાસાઓ
• 6 સલામતી અને નિયમન
• 7 માનવ શરીર પર ઇથેનોલની અસર
• ઇથેનોલના 8 પ્રકારો અને બ્રાન્ડ્સ
• 9 નામોની વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્ર
  • 9.1 "ઇથેનોલ" શબ્દની વ્યુત્પત્તિ
  • 9.2 "દારૂ" નામની વ્યુત્પત્તિ
  • 9.3 "દારૂ" શબ્દની વ્યુત્પત્તિ
• 10 નોંધો
• 11 પણ જુઓ
• 12 લિંક્સ

રસીદ

ઇથેનોલ ઉત્પન્ન કરવાની 2 મુખ્ય રીતો છે - માઇક્રોબાયોલોજીકલ (આલ્કોહોલિક આથો) અને સિન્થેટીક (ઇથિલિન હાઇડ્રેશન):

આથો

આ પણ જુઓ: બાયોઇથેનોલ#આથો

ઇથેનોલ ઉત્પન્ન કરવાની પદ્ધતિ, જે પ્રાચીન સમયથી જાણીતી છે, તે યીસ્ટ અને બેક્ટેરિયા ઉત્સેચકોની ક્રિયા હેઠળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (દ્રાક્ષ, ફળો, વગેરે) ધરાવતા કાર્બનિક ઉત્પાદનોનું આલ્કોહોલિક આથો છે. સ્ટાર્ચ, બટાકા, ચોખા, મકાઈની પ્રક્રિયા સમાન દેખાય છે; બળતણ આલ્કોહોલનો સ્ત્રોત શેરડી વગેરેમાંથી ઉત્પાદિત કાચી ખાંડ છે. આ પ્રતિક્રિયા એકદમ જટિલ છે, તેની આકૃતિ સમીકરણ દ્વારા વ્યક્ત કરી શકાય છે:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2.

આથોના પરિણામે મેળવેલા સોલ્યુશનમાં 15% થી વધુ ઇથેનોલ હોતું નથી, કારણ કે વધુ કેન્દ્રિત ઉકેલોઆથો વ્યવહારુ નથી. આમ ઉત્પાદિત ઇથેનોલને સામાન્ય રીતે નિસ્યંદન દ્વારા શુદ્ધ અને કેન્દ્રિત કરવાની જરૂર છે.

આ પદ્ધતિ દ્વારા ઇથેનોલનું ઉત્પાદન કરવા માટે, સેકરોમીસીસ સેરેવિસીઆ પ્રજાતિના યીસ્ટના વિવિધ જાતોનો મોટાભાગે ઉપયોગ થાય છે, પૂર્વ-સારવાર કરાયેલ લાકડાંઈ નો વહેર અને/અથવા તેમાંથી મેળવેલા દ્રાવણનો ઉપયોગ પોષક માધ્યમ તરીકે થાય છે.

જૈવિક કાચા માલમાંથી દારૂનું ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન

ખાદ્ય કાચી સામગ્રીમાંથી ઇથિલ આલ્કોહોલ બનાવવા માટેની આધુનિક ઔદ્યોગિક તકનીકમાં નીચેના તબક્કાઓ શામેલ છે:

• સ્ટાર્ચયુક્ત કાચા માલની તૈયારી અને ગ્રાઇન્ડીંગ - અનાજ (મુખ્યત્વે રાઈ, ઘઉં), બટાકા, મકાઈ, સફરજન વગેરે.
• આથો. આ તબક્કે, સ્ટાર્ચનું આથો શર્કરામાં એન્ઝાઇમેટિક ભંગાણ થાય છે. આ હેતુઓ માટે, બાયોએન્જિનિયરિંગ દ્વારા મેળવવામાં આવેલી રિકોમ્બિનન્ટ આલ્ફા-એમીલેઝ તૈયારીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - ગ્લુકેમીલેઝ, એમીલોસબટિલિન.
• આથો. આથો દ્વારા શર્કરાના આથોને કારણે, આલ્કોહોલ મેશમાં એકઠા થાય છે.
• બ્રેગોરેક્ટિફિકેશન. તે ત્વરિત કૉલમ પર હાથ ધરવામાં આવે છે.

આથો કચરો છે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, સ્ટેલેજ, ઈથર-એલ્ડીહાઈડ અપૂર્ણાંક, ફ્યુઝલ આલ્કોહોલ અને ફ્યુઝલ તેલ.

બ્રેગન રેક્ટિફિકેશન યુનિટ (BRU) માંથી આવતો આલ્કોહોલ નિર્જળ નથી; તેમાં ઇથેનોલનું પ્રમાણ 95.6% સુધી છે. તેમાં વિદેશી અશુદ્ધિઓની સામગ્રીના આધારે, તેને નીચેની શ્રેણીઓમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે:

• આલ્ફા
• વધારાની
• આધાર
• ઉચ્ચતમ શુદ્ધિકરણ
• 1 લી ગ્રેડ

આધુનિક ડિસ્ટિલરીની ઉત્પાદકતા દરરોજ આશરે 30,000-100,000 લિટર આલ્કોહોલ છે.

હાઇડ્રોલિસિસ ઉત્પાદન

મુખ્ય લેખો: હાઇડ્રોલિસિસ આલ્કોહોલ, હાઇડ્રોલિસિસ ઉત્પાદન

ઔદ્યોગિક ધોરણે, ઇથિલ આલ્કોહોલ સેલ્યુલોઝ (લાકડું, સ્ટ્રો) ધરાવતા કાચા માલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે પ્રાથમિક રીતે હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ હોય છે. પેન્ટોઝ અને હેક્સોઝનું પરિણામી મિશ્રણ આલ્કોહોલિક આથોને આધિન છે. દેશો પશ્ચિમ યુરોપઅને અમેરિકામાં, આ તકનીક વ્યાપક ન હતી, પરંતુ યુએસએસઆરમાં (હવે રશિયામાં) ફીડ હાઇડ્રોલિટીક યીસ્ટ અને હાઇડ્રોલિટીક ઇથેનોલનો વિકસિત ઉદ્યોગ હતો.

ઇથિલિન હાઇડ્રેશન

ઉદ્યોગમાં, પ્રથમ પદ્ધતિ સાથે, ઇથિલિન હાઇડ્રેશનનો ઉપયોગ થાય છે. હાઇડ્રેશન બે યોજનાઓ અનુસાર હાથ ધરવામાં આવી શકે છે:

• 300 °C ના તાપમાને ડાયરેક્ટ હાઇડ્રેશન, 7 MPa નું દબાણ, સિલિકા જેલ પર જમા થયેલ ઓર્થોફોસ્ફોરિક એસિડ, સક્રિય કાર્બન અથવા એસ્બેસ્ટોસનો ઉપયોગ ઉત્પ્રેરક તરીકે થાય છે:

CH2=CH2 + H2O → C2H5OH.

• મધ્યવર્તી સલ્ફ્યુરિક એસિડ એસ્ટરના તબક્કા દ્વારા હાઇડ્રેશન, ત્યારબાદ તેનું હાઇડ્રોલિસિસ (80-90 ° સે તાપમાન અને 3.5 MPa ના દબાણ પર):

CH2=CH2 + H2SO4 → CH3-CH2-OSO2OH (ઇથિલ્સલફ્યુરિક એસિડ). CH3-CH2-OSO2OH + H2O → C2H5OH + H2SO4.

આ પ્રતિક્રિયા ડાયથિલ ઈથરની રચના દ્વારા જટિલ છે.

ઇથેનોલ શુદ્ધિકરણ

ઇથેનોલ, ઇથિલિનના હાઇડ્રેશન અથવા આથો દ્વારા ઉત્પાદિત, અશુદ્ધિઓ ધરાવતું પાણી-આલ્કોહોલ મિશ્રણ છે. તેના ઔદ્યોગિક, ખોરાક અને ફાર્માકોપીઅલ ઉપયોગ માટે, શુદ્ધિકરણ જરૂરી છે. અપૂર્ણાંક નિસ્યંદન લગભગ 95.6% (wt.) ની સાંદ્રતા સાથે ઇથેનોલનું ઉત્પાદન કરે છે; આ એઝોટ્રોપ, નિસ્યંદન દ્વારા અવિભાજ્ય, 4.4% પાણી (wt.) ધરાવે છે અને તેનું ઉત્કલન બિંદુ 78.15 °C છે.

નિસ્યંદન ઇથેનોલને કાર્બનિક પદાર્થોના અસ્થિર અને ભારે અપૂર્ણાંક (નીચેના અવશેષો) બંનેમાંથી મુક્ત કરે છે.

સંપૂર્ણ દારૂ

સંપૂર્ણ આલ્કોહોલ એ ઇથિલ આલ્કોહોલ છે જેમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે પાણી નથી. તે 78.39 °C તાપમાને ઉકળે છે, જ્યારે રેક્ટિફાઇડ સ્પિરિટ જેમાં ઓછામાં ઓછું 4.43% પાણી હોય છે તે 78.15 °C પર ઉકળે છે. તે બેન્ઝીન અને અન્ય પદ્ધતિઓ ધરાવતા જલીય આલ્કોહોલના નિસ્યંદન દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, આલ્કોહોલને એવા પદાર્થો સાથે ગણવામાં આવે છે જે પાણી સાથે પ્રતિક્રિયા કરે છે અથવા પાણીને શોષી લે છે, જેમ કે ક્વિકલાઈમ CaO અથવા કેલ્સાઈન્ડ કોપર સલ્ફેટ CuSO4.

ગુણધર્મો

ભૌતિક ગુણધર્મો

દેખાવ: સામાન્ય સ્થિતિમાં તે લાક્ષણિક ગંધ અને તીખા સ્વાદ સાથે રંગહીન અસ્થિર પ્રવાહી છે. ઇથિલ આલ્કોહોલ પાણી કરતાં હળવા હોય છે. તે અન્ય કાર્બનિક પદાર્થો માટે સારો દ્રાવક છે. લોકપ્રિય ભૂલ ટાળવી જોઈએ: 95.57% આલ્કોહોલ અને સંપૂર્ણ આલ્કોહોલના ગુણધર્મો ઘણીવાર મિશ્ર કરવામાં આવે છે. તેમની મિલકતો લગભગ સમાન છે, પરંતુ મૂલ્યો 3 જી - 4 થી નોંધપાત્ર અંકથી શરૂ કરીને, અલગ થવાનું શરૂ કરે છે.

ઇથેનોલના ભૌતિક ગુણધર્મો:

મોલેક્યુલર માસ	46.069 એ. ખાવું.
ગલન તાપમાન	−114.15 °સે
ઉકળતા તાપમાન	78.39 °સે
જટિલ બિંદુ	241 °C (6.3 MPa ના દબાણ પર)
દ્રાવ્યતા	બેન્ઝીન, પાણી, ગ્લિસરીન, ડાયથાઈલ ઈથર, એસીટોન, મિથેનોલ, એસિટિક એસિડ, ક્લોરોફોર્મ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય તેવું
રીફ્રેક્ટિવ ઇન્ડેક્સ	1,3611 (પ્રત્યાવર્તન સૂચકાંક 4.0 10−4 નું તાપમાન ગુણાંક, તાપમાન શ્રેણી 10-30 °C માં માન્ય)
ΔH રચનાનું પ્રમાણભૂત એન્થાલ્પી	−234.8 kJ/mol (g) (298 K પર)
સ્ટાન્ડર્ડ એન્ટ્રોપી ઓફ ફોર્મેશન એસ	281.38 J/mol K (g) (298 K પર)
પ્રમાણભૂત દાઢ ગરમી ક્ષમતા Cp	1.197 J/mol K (g) (298 K પર)
મેલ્ટિંગ એન્થાલ્પી ΔHpl	4.81 kJ/mol
ઉકળતા ΔHboiling ની એન્થાલ્પી	839.3 kJ/mol

95.57% ઇથેનોલ + 4.43% પાણીનું મિશ્રણ એઝિયોટ્રોપિક છે, એટલે કે, તે નિસ્યંદન દરમિયાન અલગ થતું નથી.

રાસાયણિક ગુણધર્મો

ઇથેનોલ પરમાણુના 3D મોડેલનું એનિમેશન

મોનોહાઇડ્રિક આલ્કોહોલનો લાક્ષણિક પ્રતિનિધિ.

જ્વલનશીલ અત્યંત જ્વલનશીલ. હવાની પૂરતી ઍક્સેસ સાથે, તે (તેના ઓક્સિજનને કારણે) હળવા વાદળી જ્યોત સાથે બળે છે, ટર્મિનલ ઓક્સિડેશન ઉત્પાદનો બનાવે છે - કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને પાણી:

C2H5OH + 3O2 → 2CO2 + 3H2O

આ પ્રતિક્રિયા શુદ્ધ ઓક્સિજનના વાતાવરણમાં વધુ જોરશોરથી આગળ વધે છે.

અમુક પરિસ્થિતિઓમાં (તાપમાન, દબાણ, ઉત્પ્રેરક), નિયંત્રિત ઓક્સિડેશન (બંને એલિમેન્ટલ ઓક્સિજન અને અન્ય ઘણા ઓક્સિડાઇઝિંગ એજન્ટો સાથે) એસીટાલ્ડીહાઇડ, એસિટિક એસિડ, ઓક્સાલિક એસિડ અને અન્ય કેટલાક ઉત્પાદનો શક્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે:

3C2H5OH + K2Cr2O7 + 4H2SO4 → 3CH3CHO + K2SO4 + Cr2(SO4)3 + 7H2O

તે હળવા એસિડિક ગુણધર્મો ધરાવે છે, ખાસ કરીને, એસિડની જેમ, તે આલ્કલી ધાતુઓ, તેમજ મેગ્નેશિયમ, એલ્યુમિનિયમ અને તેમના હાઇડ્રાઇડ્સ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, હાઇડ્રોજનને મુક્ત કરે છે અને મીઠા જેવા ઇથિલેટ્સ બનાવે છે, જે આલ્કોહોલેટ્સના લાક્ષણિક પ્રતિનિધિઓ છે:

2C2H5OH + 2K → 2C2H5OK + H2. C2H5OH + NaH → C2H5ONa + H2

એસ્ટર બનાવવા માટે કાર્બોક્સિલિક અને કેટલાક અકાર્બનિક ઓક્સિજન ધરાવતા એસિડ્સ સાથે ઉલટાવી શકાય તેવું પ્રતિક્રિયા આપે છે:

C2H5OH + RCOOH ⇄ RCOOC2H5 + H2O C2H5OH + HNO2 ⇄ C2H5ONO + H2O

હાઇડ્રોજન હલાઇડ્સ (HCl, HBr, HI) સાથે તે ઉલટાવી શકાય તેવું ન્યુક્લિયોફિલિક અવેજી પ્રતિક્રિયાઓમાં પ્રવેશ કરે છે:

C2H5OH + HX ⇄ C2H5X + H2O

ઉત્પ્રેરક વિના, HCl સાથેની પ્રતિક્રિયા પ્રમાણમાં ધીમી છે; ખૂબ ઝડપી - ઝીંક ક્લોરાઇડ અને કેટલાક અન્ય લેવિસ એસિડની હાજરીમાં.

હાઇડ્રોજન હલાઇડ્સ, ફોસ્ફરસ હલાઇડ્સ અને હલાઇડ ઑક્સાઇડ્સને બદલે, થિયોનાઇલ ક્લોરાઇડ અને કેટલાક અન્ય રીએજન્ટ્સનો ઉપયોગ હાઇડ્રોક્સિલ જૂથને હેલોજન સાથે બદલવા માટે કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે:

3C2H5OH + PCl3 → 3C2H5Cl + H3PO3

ઇથેનોલ પોતે પણ ન્યુક્લિયોફિલિક ગુણધર્મો ધરાવે છે. ખાસ કરીને, તે સક્રિય બહુવિધ બોન્ડ સાથે પ્રમાણમાં સરળતાથી જોડાય છે, ઉદાહરણ તરીકે:

C2H5OH + CH2=CHCN → C2H5OCH2CH2CN,

એલ્ડીહાઇડ્સ સાથે પ્રતિક્રિયા કરીને હેમિયાસેટલ અને એસીટલ્સ બનાવે છે:

RCHO + C2H5OH → RCH(OH)OC2H5 RCH(OH)OC2H5 + C2H5OH → RCH(OC2H5)2 + H2O

જ્યારે સંકેન્દ્રિત સલ્ફ્યુરિક એસિડ અથવા અન્ય એસિડિક પાણી દૂર કરનારા એજન્ટો સાથે સાધારણ રીતે (120 ° સે ઉપર નહીં) ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે બને છે. ડાયથાઈલ ઈથર:

2С2Н5OH ⇄ С2Н5-O-С2Н5 + H2O

સલ્ફ્યુરિક એસિડ સાથે મજબૂત ગરમી સાથે, તેમજ જ્યારે એલ્યુમિનિયમ ઓક્સાઇડ 350-500 °C સુધી ગરમ થાય છે ત્યારે વરાળ પસાર થાય છે, ત્યારે ઊંડા નિર્જલીકરણ થાય છે. આ ઇથિલિન ઉત્પન્ન કરે છે:

CH3CH2OH ⇄ CH2=CH2 + H2O

એલ્યુમિનિયમ ઓક્સાઇડ, અત્યંત વિખરાયેલા ચાંદી અને અન્ય ઘટકો સાથે ઉત્પ્રેરકનો ઉપયોગ કરતી વખતે, નિર્જલીકરણ પ્રક્રિયાને નિરંકુશ ઓક્સિજન સાથે ઇથિલિનના નિયંત્રિત ઓક્સિડેશન સાથે જોડી શકાય છે, જેના પરિણામે એક-તબક્કાની પ્રક્રિયા અમલમાં મૂકવી શક્ય છે. સંતોષકારક ઉપજ સાથે ઇથિલિન ઓક્સાઇડનું ઉત્પાદન:

2CH3CH2OH +O2 → 2C2H4O + 2H2O

એલ્યુમિનિયમ, સિલિકોન, જસત અને મેગ્નેશિયમના ઓક્સાઇડ ધરાવતા ઉત્પ્રેરકની હાજરીમાં, તે મુખ્ય ઉત્પાદન (લેબેડેવ પ્રતિક્રિયા) તરીકે બ્યુટાડીનની રચના સાથે જટિલ પરિવર્તનની શ્રેણીમાંથી પસાર થાય છે:

2C2H5OH → CH2=CH-CH=CH2 + H2O + H2

1932 માં, આ પ્રતિક્રિયાના આધારે, યુએસએસઆરમાં કૃત્રિમ રબરનું વિશ્વનું પ્રથમ મોટા પાયે ઉત્પાદનનું આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું.

સહેજ આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં તે આયોડોફોર્મ બનાવે છે:

C2H5OH + 4I2 + 6NaHCO3 → CHI3 + HCOONa + 5NaI + 5H2O + 6CO2

સમાન પ્રતિક્રિયા આપતા અન્ય પદાર્થોની ગેરહાજરીમાં ઇથેનોલના ગુણાત્મક અને જથ્થાત્મક નિર્ધારણ માટે આ પ્રતિક્રિયાનું મહત્વ છે.

આગ ગુણધર્મો

અત્યંત જ્વલનશીલ રંગહીન પ્રવાહી; સંતૃપ્ત વરાળનું દબાણ, kPa: log p = 7.81158-1918.508/(252.125+t) −31 થી 78°C તાપમાને; કમ્બશનની ગરમી - 1408 kJ/mol; રચનાની ગરમી -239.4 kJ/mol; ફ્લેશ પોઇન્ટ 13°C (બંધ ક્રુસિબલમાં), 16°C (ખુલ્લા ક્રુસિબલમાં); ઇગ્નીશન તાપમાન 18 ° સે; સ્વતઃ-ઇગ્નીશન તાપમાન 400 ° સે; જ્યોતની સાંદ્રતા મર્યાદા 3.6 - 17.7% વોલ્યુમ; જ્યોતના પ્રસાર માટે તાપમાન મર્યાદા: નીચું 11°C, ઉપલું 41°C; ન્યૂનતમ કફની સાંદ્રતા, % વોલ્યુમ: CO2 - 29.5, H2O - 35.7, N2 - 46; મહત્તમ વિસ્ફોટ દબાણ 682 kPa; દબાણ વધવાનો મહત્તમ દર 15.8 MPa/s; બર્નઆઉટ રેટ 0.037 kg/(m2 s); મહત્તમ સામાન્ય જ્યોત પ્રચાર ગતિ - 0.556 m/s; ન્યૂનતમ ઇગ્નીશન ઊર્જા - 0.246 MJ; ન્યૂનતમ વિસ્ફોટક ઓક્સિજન સામગ્રી 11.1% વોલ્યુમ છે.

અરજી

બળતણ

મોટર ઇંધણ તરીકે ઇથેનોલનો ઉપયોગ કરનાર સૌપ્રથમ હેનરી ફોર્ડ હતા, જેમણે 1880માં ઇથેનોલ પર ચાલતી પ્રથમ કાર બનાવી હતી. મોટર ઇંધણ તરીકે આલ્કોહોલનો ઉપયોગ કરવાની શક્યતા પણ 1902 માં દર્શાવવામાં આવી હતી, જ્યારે પેરિસમાં એક સ્પર્ધામાં ઇથેનોલ અને ઇથેનોલ-ગેસોલિન મિશ્રણ પર ચાલતા 70 થી વધુ કાર્બ્યુરેટર એન્જિનોનું પ્રદર્શન કરવામાં આવ્યું હતું.

ઇથેનોલનો ઇંધણ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે, જેમાં રોકેટ એન્જિનનો સમાવેશ થાય છે (ઉદાહરણ તરીકે, વિશ્વની પ્રથમ સીરીયલ બેલેસ્ટિક મિસાઇલ - જર્મન V-2 માં 70% જલીય ઇથેનોલનો ઉપયોગ બળતણ તરીકે કરવામાં આવ્યો હતો), આંતરિક કમ્બશન એન્જિન, ઘરગથ્થુ, કેમ્પિંગ અને લેબોરેટરી હીટિંગ ડિવાઇસ (ઉદાહરણ તરીકે) કહેવાતા "આલ્કોહોલ લેમ્પ્સ"), પ્રવાસીઓ અને લશ્કરી કર્મચારીઓ માટે હીટિંગ પેડ્સ (પ્લેટિનમ ઉત્પ્રેરક પર ઉત્પ્રેરક ઓટો-ઓક્સિડેશન). તેનો ઉપયોગ ક્લાસિક પેટ્રોલિયમ પ્રવાહી ઇંધણ સાથેના મિશ્રણમાં મર્યાદિત હદ સુધી (તેની હાઇગ્રોસ્કોપીસીટીને કારણે) થાય છે. તેનો ઉપયોગ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઇંધણ અને ગેસોલિન ઘટક - ઇથિલ ટર્ટ-બ્યુટાઇલ ઇથર, જે MTBE કરતાં અશ્મિભૂત કાર્બનિક પદાર્થોથી વધુ સ્વતંત્ર છે, ઉત્પન્ન કરવા માટે થાય છે.

કેમિકલ ઉદ્યોગ

• ઘણા રસાયણોના ઉત્પાદન માટે કાચા માલ તરીકે સેવા આપે છે, જેમ કે એસીટાલ્ડીહાઈડ, ડાયથાઈલ ઈથર, ટેટ્રાઈથિલ લીડ, એસીટીક એસિડ, ક્લોરોફોર્મ, એથિલ એસીટેટ, ઈથિલિન વગેરે.;
• દ્રાવક તરીકે વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે (પેઇન્ટ અને વાર્નિશ ઉદ્યોગમાં, માલના ઉત્પાદનમાં ઘરગથ્થુ રસાયણોઅને અન્ય ઘણા ક્ષેત્રો);
• એન્ટિફ્રીઝ અને વિન્ડશિલ્ડ વોશરનો એક ઘટક છે;
• ઘરગથ્થુ રસાયણોમાં, ઇથેનોલનો ઉપયોગ સફાઈમાં થાય છે અને ડીટરજન્ટ, ખાસ કરીને કાચ અને સેનિટરી વેરની સંભાળ માટે. તે જીવડાં માટે દ્રાવક છે.

દવા

દવામાં, ઇથિલ આલ્કોહોલનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે દ્રાવક, અર્ક અને એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે થાય છે. આ પણ જુઓ: મેડિકલ એન્ટિસેપ્ટિક સોલ્યુશન

• તેની ક્રિયાના સંદર્ભમાં, ઇથિલ આલ્કોહોલને એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે;
• જંતુનાશક અને સૂકવણી એજન્ટ તરીકે, બાહ્ય રીતે;
• 96% ઇથિલ આલ્કોહોલના સૂકવણી અને ટેનિંગ ગુણધર્મોનો ઉપયોગ પ્રક્રિયા માટે થાય છે સર્જિકલ ક્ષેત્રઅથવા સર્જનના હાથની સારવાર માટેની કેટલીક તકનીકોમાં;
• માટે દ્રાવક દવાઓ, ટિંકચરની તૈયારી માટે, છોડની સામગ્રીમાંથી અર્ક વગેરે;
• ટિંકચર અને અર્ક માટે પ્રિઝર્વેટિવ ( ન્યૂનતમ એકાગ્રતા 18 %);
• જ્યારે ઓક્સિજન પૂરો પાડવામાં આવે ત્યારે ડિફોમર, કૃત્રિમ વેન્ટિલેશનફેફસા;
• ગરમ કોમ્પ્રેસમાં;
• તાવ દરમિયાન શારીરિક ઠંડક માટે (સળીયા માટે);
• ઘટક સામાન્ય એનેસ્થેસિયાદવાઓની અછતની પરિસ્થિતિઓમાં;
• 33% સોલ્યુશનના ઇન્હેલેશનના સ્વરૂપમાં પલ્મોનરી એડીમા માટે એન્ટિફોમ એજન્ટ તરીકે;
• ઇથેનોલ એ મિથેનોલ અને ઇથિલિન ગ્લાયકોલ જેવા ચોક્કસ ઝેરી આલ્કોહોલ સાથે ઝેર માટે મારણ છે. તેની ક્રિયા એ હકીકતને કારણે છે કે એન્ઝાઇમ આલ્કોહોલ ડિહાઇડ્રોજેનેઝ, ઘણા સબસ્ટ્રેટ્સની હાજરીમાં (ઉદાહરણ તરીકે, મિથેનોલ અને ઇથેનોલ), માત્ર સ્પર્ધાત્મક ઓક્સિડેશન કરે છે, જેના કારણે, સમયસર (લગભગ તાત્કાલિક, મિથેનોલ/ઇથિલિન ગ્લાયકોલને અનુસરીને) ઇથેનોલનું સેવન, ઝેરી ચયાપચયની વર્તમાન સાંદ્રતા ઘટે છે (મેથેનોલ - ફોર્માલ્ડિહાઇડ અને ફોર્મિક એસિડ માટે, ઇથિલિન ગ્લાયકોલ માટે - ઓક્સાલિક એસિડ).

અત્તર અને સૌંદર્ય પ્રસાધનો

તે વિવિધ પદાર્થોનું સાર્વત્રિક દ્રાવક છે અને અત્તર, કોલોન્સ, એરોસોલ્સ વગેરેનો મુખ્ય ઘટક છે. તે વિવિધ ઉત્પાદનોનો ભાગ છે, જેમાં આનો પણ સમાવેશ થાય છે: ટૂથપેસ્ટ, શેમ્પૂ, શાવર ઉત્પાદનો વગેરે.

ખાદ્ય ઉદ્યોગ

પાણીની સાથે, તે આલ્કોહોલિક પીણાં (વોડકા, વાઇન, જિન, બીયર, વગેરે) નું મુખ્ય ઘટક છે. તે આથો દ્વારા મેળવેલા અસંખ્ય પીણાંઓમાં પણ ઓછી માત્રામાં જોવા મળે છે, પરંતુ આલ્કોહોલિક (કેફિર, કેવાસ, કુમિસ, નોન-આલ્કોહોલિક બીયર, વગેરે) તરીકે વર્ગીકૃત નથી. તાજા કીફિરમાં ઇથેનોલનું પ્રમાણ નહિવત્ છે (0.12%), પરંતુ જો તે લાંબા સમય સુધી ઊભું રહે છે, ખાસ કરીને ગરમ જગ્યાએ, તો તે 1% સુધી પહોંચી શકે છે. કુમિસમાં 1-3% ઇથેનોલ હોય છે (4.5% સુધી મજબૂત ઇથેનોલમાં), કેવાસ - 0.5 થી 1.2% સુધી.

ખોરાકના સ્વાદ માટે દ્રાવક. બેકરી ઉત્પાદનો, તેમજ કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગમાં પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

તરીકે નોંધાયેલ છે ખોરાક ઉમેરણો E1510.

ઇથેનોલનું ઉર્જા મૂલ્ય 7.1 kcal/g છે.

અન્ય

જૈવિક તૈયારીઓને ઠીક કરવા અને સાચવવા માટે વપરાય છે.

વિશ્વ ઇથેનોલ ઉત્પાદન

દેશ દ્વારા ઇથેનોલનું ઉત્પાદન, મિલિયન લિટર. ethanolrfa.org પરથી ડેટા.

એક દેશ	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010
યૂુએસએ	13 362	16 117	19 946	24 565	34 776	40 068	45 360
બ્રાઝિલ	15 078	15 978	16 977	18 972,58	24 464,9
યુરોપિયન યુનિયન	-	-	-	2 155,73	2 773
ચીન	3 643	3 795	3 845	1 837,08	1 897,18
ભારત	1 746	1 697	1 897	199,58	249,48
ફ્રાન્સ	827	907	948	-	-
જર્મની	268	430	764	-	-
રશિયા	760	860	608	609	536	517	700
દક્ષિણ આફ્રિકા	415	389	387	-	-
મહાન બ્રિટન	400	351	279	-	-
સ્પેન	298	298	463	-	-
થાઈલેન્ડ	279	298	352	299,37	339,4
કોલંબિયા	-	-	279	283,12	299,37
સમગ્ર વિશ્વ:	40 710	45 927	50 989	49 524,42	65 527,05

ઓટોમોબાઈલ ઈંધણ તરીકે ઈથેનોલનો ઉપયોગ

મુખ્ય લેખ: બાયોઇથેનોલ

ઇંધણ ઇથેનોલને બાયોઇથેનોલ અને ઇથેનોલમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે જે અન્ય પદ્ધતિઓ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે (પ્લાસ્ટિકના કચરામાંથી, ગેસમાંથી સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે, વગેરે).

બાયોઇથેનોલ એ એક પ્રવાહી ઇથેનોલ ધરાવતું ઇંધણ છે જે સ્ટાર્ચ, સેલ્યુલોઝ અથવા ખાંડ ધરાવતા કાચા માલમાંથી ખાસ છોડ દ્વારા ઉત્પાદિત કરવામાં આવે છે જે ટૂંકા નિસ્યંદન પ્રણાલીનો ઉપયોગ કરે છે (અમને બળતણ તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે પૂરતી ગુણવત્તા પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે). તેમાં મિથેનોલ અને ફ્યુઝલ તેલ હોય છે, જે તેને સંપૂર્ણપણે પીવાલાયક બનાવે છે. તેનો ઉપયોગ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં થાય છે (વધુ ચોક્કસપણે 96.6% એઝોટ્રોપ તરીકે), અને વધુ વખત ગેસોલિન (કહેવાતા ગેસોહોલ) અથવા ડીઝલ બળતણ સાથેના મિશ્રણમાં. તેલના હરિયાળા અને વધુ નવીનીકરણીય વિકલ્પ તરીકે વિશ્વના મોટાભાગના દેશોમાં બાયોઇથેનોલનું ઉત્પાદન અને ઉપયોગ વધી રહ્યો છે.

માત્ર યોગ્ય એન્જિન ધરાવતી અથવા યુનિવર્સલ ફ્લેક્સ-ફ્યુઅલ (કોઈપણ ગુણોત્તર સાથે ગેસોલિન/ઈથેનોલ મિશ્રણનો વપરાશ કરવા સક્ષમ) ધરાવતી કાર જ બાયોઈથેનોલનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરવા સક્ષમ છે. ગેસોલિન એન્જિન 30% કરતા વધુના ઇથેનોલ ઉમેરા સાથે ગેસોલિનનો વપરાશ કરવા સક્ષમ છે; પરંપરાગત ગેસોલિન એન્જિનને કન્વર્ટ કરવું પણ શક્ય છે, પરંતુ આ આર્થિક રીતે શક્ય નથી.

સમસ્યા એ છે કે ઇથેનોલ સાથે ગેસોલિન અને ડીઝલ ઇંધણની અપૂરતી અયોગ્યતા છે, જેના કારણે બાદમાં ઘણી વખત ફાટી જાય છે (સાથે નીચા તાપમાનહંમેશા). આ સમસ્યા ખાસ કરીને રશિયા માટે સંબંધિત છે. આ સમસ્યાના ઉકેલો આ ક્ષણમળ્યું નથી.

"શુદ્ધ" ઇથેનોલ પર અન્ય પ્રકારના ઇંધણ સાથે ઇથેનોલના મિશ્રણનો ફાયદો વધુ સારી રીતે પ્રજ્વલિતતા છે, આભાર ઓછી સામગ્રીભેજ, જ્યારે "શુદ્ધ" ઇથેનોલ (ગ્રેડ E100, C2H5OH 96.6% ની પ્રાયોગિક સામગ્રી સાથે) એ એઝોટ્રોપ છે જેને નિસ્યંદન દ્વારા અલગ કરી શકાતું નથી. અન્ય રીતે વિભાજન નફાકારક છે. જ્યારે ગેસોલિન અથવા ડીઝલમાં ઇથેનોલ ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે પાણી અલગ થઈ જાય છે.

IN વિવિધ દેશોનીચેના લાગુ પડે છે સરકારી કાર્યક્રમોઆંતરિક કમ્બશન એન્જિન સાથે પરિવહનમાં ઇથેનોલ અને મિશ્રણનો ઉપયોગ:

એક દેશ	જરૂરીયાતો
બ્રાઝિલ	ગેસોલિનમાં 22-25% ઇથેનોલ, ડીઝલ ઇંધણમાં 2%, ઉચ્ચ-ઇથેનોલ ગ્રેડ ઉપલબ્ધ છે (E85, E100), બજારમાં તેમની ટકાવારી ધીમે ધીમે વધી રહી છે. મુખ્ય સ્ત્રોત શેરડી છે. વિશ્વ ઉત્પાદનના લગભગ 45%.
યૂુએસએ	યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ વૈશ્વિક બળતણ આલ્કોહોલ ઉત્પાદનમાં 44.7% હિસ્સો ધરાવે છે. ઇથેનોલ અને ગેસોલિન (E85, E10) ના મિશ્રણની બ્રાન્ડ્સ રજૂ કરવામાં આવી રહી છે. તે 2020 સુધીમાં 20% દાખલ થવાની ધારણા છે.
વેનેઝુએલા	ગેસોલિનમાં 10% ઇથેનોલ.
યુરોપિયન યુનિયન	નિષ્ફળ વગર ~6% સુધી ઉમેરવામાં આવે છે; ઇથેનોલ ગ્રેડ E10 અને ઉચ્ચતર રજૂ કરવામાં આવી રહ્યા છે.
ચીન	2010/ સુધીમાં વાર્ષિક 3 મિલિયન ટન ઉત્પાદન
આર્જેન્ટિના	ગેસોલિનની તમામ બ્રાન્ડ્સમાં 5% ઇથેનોલ ઉમેરવું જરૂરી છે; ઉચ્ચ સામગ્રી ધરાવતી બ્રાન્ડ્સ રજૂ કરવામાં આવી રહી છે.
થાઈલેન્ડ	5% ઇથેનોલ એ ગેસોલિનમાં લઘુત્તમ સ્વીકાર્ય સામગ્રી છે.
યુક્રેન	ગેસોલિનમાં ઇથેનોલ સામગ્રી 2013 થી કાયદેસર રીતે સ્થાપિત કરવામાં આવી છે, અને 2014 થી 7%. 30 થી 37.2% સુધીના બાયોઇથેનોલ ધરાવતું ઇંધણ ગેસ સ્ટેશનો પર વ્યાપકપણે વેચાય છે.
કોલંબિયા	મોટા શહેરોમાં સપ્ટેમ્બર 2005 સુધીમાં 10% મિશ્રણ/
કેનેડા	સપ્ટેમ્બર 2010 થી 5% મિશ્રણ
જાપાન	ગેસોલિનમાં 3% અથવા તેનાથી ઓછા ઇથેનોલ સામગ્રીને મંજૂરી છે.
ભારત	2017 સુધીમાં 20% બાયોફ્યુઅલ. હવે તે 5% છે. તે વિવિધ પ્રકારની કાચી સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, ખાસ કરીને લાકડાની ચિપ્સમાંથી.
ઓસ્ટ્રેલિયા	ગેસોલિનમાં ઇથેનોલ 10%, ગ્રેડ E10 કરતાં વધુ નથી.
ઈન્ડોનેશિયા	ગેસોલિનમાં 10% આલ્કોહોલ/
ફિલિપાઇન્સ	E10 ધીમે ધીમે રજૂ કરવામાં આવી રહ્યું છે.
આયર્લેન્ડ	E5-E10 ગ્રેડનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે અને તેનો પરિચય થતો રહેશે.
ડેનમાર્ક	આયર્લેન્ડ જેવું જ.
ચિલી	ઓટોમોબાઇલ ઇંધણમાં 2% ઇથેનોલ સામગ્રીને મંજૂરી છે.
મેક્સિકો	2012 સુધીમાં ઓટોમોબાઈલ ઈંધણમાં 3.2% બાયોફ્યુઅલ ફરજિયાત છે. અમેરિકા બાયોફ્યુઅલ દાખલ કરવામાં સૌથી વધુ અનિચ્છા ધરાવતો દેશ છે.

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, ઑગસ્ટ 2005માં પ્રમુખ બુશ દ્વારા હસ્તાક્ષર કરાયેલ ઊર્જા બિલ, 2012 સુધીમાં અનાજમાંથી 30 બિલિયન લિટર ઇથેનોલ અને સેલ્યુલોઝ (મકાઈના દાંડીઓ, ચોખાના સ્ટ્રો, જંગલનો કચરો) માંથી 3.8 બિલિયન લિટર વાર્ષિક ઉત્પાદનની જોગવાઈ કરે છે.

બાયોફ્યુઅલ ઉત્પાદનની રજૂઆત એક ખર્ચાળ પ્રક્રિયા છે, પરંતુ તે પછીથી અર્થતંત્રને લાભ આપે છે. ઉદાહરણ તરીકે, 40 મિલિયન ગેલનની ક્ષમતાવાળા ઇથેનોલ પ્લાન્ટનું નિર્માણ અર્થતંત્ર આપે છે (યુએસએના ઉદાહરણનો ઉપયોગ કરીને):

• બાંધકામ દરમિયાન $142 મિલિયન રોકાણ;
• પ્લાન્ટમાં 41 નોકરીઓ, ઉપરાંત સમગ્ર અર્થતંત્રમાં 694 નોકરીઓ;
• સ્થાનિક અનાજના ભાવમાં બુશેલ દીઠ 5 થી 10 સેન્ટનો વધારો;
• સ્થાનિક ઘરની આવકમાં વાર્ષિક $19.6 મિલિયનનો વધારો કરે છે;
• કરમાં સરેરાશ $1.2 મિલિયન જનરેટ કરે છે;
• રોકાણ પર વાર્ષિક 13.3% વળતર.

2006 માં, ઇથેનોલ ઉદ્યોગે યુએસ અર્થતંત્રમાં ફાળો આપ્યો:

• બાંધકામમાં 20,000 નોકરીઓ સહિત તમામ ક્ષેત્રોમાં 160,231 નવી નોકરીઓ;
• ઘરની આવકમાં $6.7 બિલિયનનો વધારો;
• ફેડરલ ટેક્સમાં $2.7 બિલિયન અને સ્થાનિક ટેક્સમાં $2.3 બિલિયન જનરેટ કર્યું.

2006 માં, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મકાઈના 2.15 બિલિયન બુશેલ્સને ઇથેનોલમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવી હતી, જે વાર્ષિક મકાઈના ઉત્પાદનના 20.5%નું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. પશુધન અને નિકાસ પછી ઇથેનોલ મકાઈનો ત્રીજો સૌથી મોટો ગ્રાહક બની ગયો છે. યુએસ જુવારના પાકના 15% ઇથેનોલમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.

યુ.એસ. ઇથેનોલ ઉદ્યોગ સ્થિર ઉત્પાદન, મેટ્રિક ટન શુષ્ક વજન.

સ્ટિલેજ એ ગૌણ ફીડ કાચો માલ છે અને તેનો ઉપયોગ બાયોગેસ બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે.

ઇથેનોલ પર ચાલતો વાહનોનો કાફલો

ઇથેનોલ અને ગેસોલિનના મિશ્રણને E અક્ષર દ્વારા નિયુક્ત કરવામાં આવે છે. E અક્ષરની બાજુમાં આવેલી સંખ્યા ઇથેનોલની ટકાવારી દર્શાવે છે. E85 એટલે 85% ઇથેનોલ અને 15% ગેસોલિનનું મિશ્રણ.

કોઈપણ વાહન પર 20% ઇથેનોલ સુધીનું મિશ્રણ વાપરી શકાય છે. જો કે, કેટલાક કાર ઉત્પાદકો 10% થી વધુ ઇથેનોલ ધરાવતા મિશ્રણોનો ઉપયોગ કરતી વખતે વોરંટી મર્યાદિત કરે છે. ઘણા કિસ્સાઓમાં 20% થી વધુ ઇથેનોલ ધરાવતા મિશ્રણોને વાહનની ઇગ્નીશન સિસ્ટમમાં ફેરફારની જરૂર પડે છે.

ઓટોમેકર્સ એવી કાર બનાવે છે જે ગેસોલિન અને E85 બંને પર ચાલી શકે છે. આવી કારને "ફ્લેક્સ-ફ્યુઅલ" કહેવામાં આવે છે. બ્રાઝિલમાં, આવી કારોને "હાઇબ્રિડ" કહેવામાં આવે છે. રશિયનમાં કોઈ નામ નથી. મોટાભાગની આધુનિક કારો ક્યાં તો સ્થાનિક રીતે આવા બળતણના ઉપયોગને સમર્થન આપે છે, અથવા વૈકલ્પિક રીતે, વિનંતી પર.

2005 માં, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં 5 મિલિયનથી વધુ કારમાં હાઇબ્રિડ એન્જિન હતા. 2006 ના અંતમાં, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં આવા એન્જિનવાળી 6 મિલિયન કારનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. વાહનોનો કુલ કાફલો 230 મિલિયન વાહનો છે.

1200 ગેસ સ્ટેશન E85 (મે 2007) વેચે છે. કુલ મળીને, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં લગભગ 170,000 ગેસ સ્ટેશન ઓટોમોબાઇલ ઇંધણનું વેચાણ કરે છે.

આર્થિક

બ્રાઝિલિયન ઇથેનોલની કિંમત (2006માં લગભગ US$0.19 પ્રતિ લિટર) તેનો ઉપયોગ આર્થિક રીતે સધ્ધર બનાવે છે.

પર્યાવરણીય પાસાઓ

બળતણ તરીકે બાયોઇથેનોલને ઘણીવાર ગ્રીનહાઉસ વાયુઓના સ્ત્રોત તરીકે "તટસ્થ" તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે. તે શૂન્ય કાર્બન ડાયોક્સાઇડ સંતુલન ધરાવે છે કારણ કે તેનું ઉત્પાદન આથો અને અનુગામી કમ્બશન દ્વારા તે જ માત્રામાં CO2 છોડે છે જે અગાઉ તેને ઉત્પન્ન કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા છોડ દ્વારા વાતાવરણમાંથી લેવામાં આવતું હતું. જો કે, ઇથેનોલના સુધારણા માટે વધારાના ઉર્જા વપરાશની જરૂર છે, જે "પરંપરાગત" પદ્ધતિઓમાંથી એક (અશ્મિભૂત ઇંધણના દહન સહિત) દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે.

2006 માં, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઇથેનોલના ઉપયોગથી લગભગ 8 મિલિયન ટન ગ્રીનહાઉસ વાયુઓ (CO2 સમકક્ષ) ના ઉત્સર્જનમાં ઘટાડો થયો, જે લગભગ 1.21 મિલિયન કારના વાર્ષિક ઉત્સર્જનની બરાબર છે.

સલામતી અને નિયમન

વિકૃત દારૂ

• ઇથેનોલ એક જ્વલનશીલ પદાર્થ છે; તેની વરાળ અને હવાનું મિશ્રણ વિસ્ફોટક છે.
• કૃત્રિમ ઇથિલ આલ્કોહોલ, તકનીકી અને ફૂડ ગ્રેડ, ઉત્પાદન માટે અયોગ્ય આલ્કોહોલિક ઉત્પાદનો, કલમ 234 અને રશિયન ફેડરેશનના ક્રિમિનલ કોડના અન્ય લેખોના હેતુઓ માટે ઝેરી પદાર્થોની સૂચિમાં શામેલ છે.
• 2005 થી રિટેલરશિયામાં આલ્કોહોલ પ્રતિબંધિત છે (દૂર ઉત્તરના અપવાદ સિવાય).

દારૂ પીવાના કરવેરા માટે, જુઓ આલ્કોહોલિક પીણાં - આબકારી જકાત

માનવ શરીર પર ઇથેનોલની અસર

મુખ્ય લેખો: ઇથેનોલનું ટોક્સિકોલોજી, મદ્યપાન

આલ્કોહોલિક પીણાંમાં ઇથેનોલ એ કેન્સર પેદા કરવાની સાબિત ક્ષમતા સાથેનું કાર્સિનોજન છે. ડોઝ, એકાગ્રતા, શરીરમાં પ્રવેશનો માર્ગ અને એક્સપોઝરની અવધિના આધારે, ઇથેનોલ માદક અને ઝેરી અસર પણ કરી શકે છે. માદક દ્રવ્યની ક્રિયા તેની કોમા, મૂર્ખતા, પીડા પ્રત્યે અસંવેદનશીલતા, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમના કાર્યોમાં ઉદાસીનતા, આલ્કોહોલ ઉત્તેજના, વ્યસન, તેમજ તેની એનેસ્થેટિક અસરનો સંદર્ભ આપે છે. ઇથેનોલના પ્રભાવ હેઠળ, એન્ડોર્ફિન ન્યુક્લિયસ એકમ્બન્સ (ન્યુક્લિયસ એકમ્બન્સ) માં અને મદ્યપાનથી પીડિત લોકોમાં, ઓર્બિટફ્રન્ટલ કોર્ટેક્સ (ક્ષેત્ર 10) માં પણ મુક્ત થાય છે. જો કે, સાથે કાનૂની બિંદુઇથિલ આલ્કોહોલને ડ્રગ તરીકે માન્યતા આપવામાં આવી નથી, કારણ કે આ પદાર્થ 1988 યુએન કન્વેન્શનના નિયંત્રિત પદાર્થોની આંતરરાષ્ટ્રીય સૂચિમાં શામેલ નથી. શરીરના વજન અને સાંદ્રતા માટે ચોક્કસ ડોઝ તીવ્ર ઝેર અને મૃત્યુ તરફ દોરી જાય છે (જીવલેણ એક માત્રા- શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ 4-12 ગ્રામ ઇથેનોલ).

ઇથેનોલનું મુખ્ય મેટાબોલાઇટ, એસીટાલ્ડીહાઇડ, ઝેરી, મ્યુટેજેનિક અને કાર્સિનોજેનિક છે. પ્રાણીઓના પ્રયોગોમાં એસીટાલ્ડિહાઇડની કાર્સિનોજેનિસિટીના પુરાવા છે; વધુમાં, એસીટાલ્ડીહાઈડ ડીએનએને નુકસાન પહોંચાડે છે.

ઇથેનોલના લાંબા ગાળાના સેવનથી લીવર સિરોસિસ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, પેટના અલ્સર, પેટ અને અન્નનળીના કેન્સર અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો જેવા રોગો થઈ શકે છે.

ઇથેનોલના સેવનથી મગજના ચેતાકોષોને ઓક્સિડેટીવ નુકસાન થઈ શકે છે, તેમજ રક્ત-મગજના અવરોધને નુકસાન થવાને કારણે તેમનું મૃત્યુ થઈ શકે છે.

આલ્કોહોલનો દુરુપયોગ ક્લિનિકલ ડિપ્રેશન અને મદ્યપાન તરફ દોરી શકે છે.

ઇથેનોલ એ કુદરતી મેટાબોલાઇટ છે માનવ શરીરઅને કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક (શરતી અંતર્જાત આલ્કોહોલ) ની આથો પ્રક્રિયાઓના પરિણામે શરીરના પેશીઓમાં (સાચા અંતર્જાત આલ્કોહોલ) અથવા જઠરાંત્રિય માર્ગમાં ઓછી માત્રામાં સંશ્લેષણ કરી શકાય છે. એન્ડોજેનસ આલ્કોહોલનું પ્રમાણ ભાગ્યે જ 0.18 પીપીએમ કરતાં વધી જાય છે, જે સૌથી આધુનિક સાધનોની સંવેદનશીલતાની મર્યાદા પર છે. નિયમિત બ્રેથલાઈઝર આવી માત્રા નક્કી કરી શકતું નથી.

ઇથેનોલના પ્રકારો અને બ્રાન્ડ્સ

• રેક્ટિફાઇડ આલ્કોહોલ (વધુ સ્પષ્ટ રીતે, રેક્ટિફાઇડ આલ્કોહોલ) એ ઇથિલ આલ્કોહોલ છે જે સુધારણા દ્વારા શુદ્ધ કરવામાં આવે છે, તેમાં 95.57%, રાસાયણિક ફોર્મ્યુલા C2H5OH હોય છે. GOST 18300-72 (USSR ના Gosstandart, સુધારેલ ઇથિલ આલ્કોહોલ, તકનીકી શરતો) અને GOST 5964-82 અનુસાર ઉત્પાદન કરી શકાય છે; GOST 5964-93. શુદ્ધિકરણની ડિગ્રીના આધારે, સુધારેલ તકનીકી ઇથિલ આલ્કોહોલ "અતિરિક્ત" ગ્રેડમાં અને બે ગ્રેડમાં ઉત્પન્ન થાય છે: પ્રીમિયમ અને પ્રથમ

• સંપૂર્ણ એથિલ આલ્કોહોલ - આલ્કોહોલનું પ્રમાણ >99.9%.

• તબીબી આલ્કોહોલ - દારૂનું પ્રમાણ 96.4-96.7%.

નામોની વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્ર

આ પદાર્થનો સંદર્ભ આપવા માટે કેટલાક નામોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તકનીકી રીતે, સૌથી સાચો શબ્દ ઇથેનોલ અથવા ઇથિલ આલ્કોહોલ છે. જો કે, આલ્કોહોલ, વાઇન સ્પિરિટ અથવા ફક્ત આલ્કોહોલ નામો વ્યાપક બની ગયા છે, જોકે આલ્કોહોલ, અથવા આલ્કોહોલ, પદાર્થોનો વ્યાપક વર્ગ છે.

"ઇથેનોલ" શબ્દની વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્ર

ઇથેનોલ અને ઇથિલ આલ્કોહોલ નામો સૂચવે છે કે આ સંયોજનમાં ઇથિલ, ઇથેન રેડિકલ છે. તદુપરાંત, નામમાં આલ્કોહોલ (પ્રત્યય -ol) શબ્દ હાઇડ્રોક્સિલ જૂથ (-OH) ની સામગ્રી સૂચવે છે, જે આલ્કોહોલની લાક્ષણિકતા છે.

"આલ્કોહોલ" નામની વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્ર

આલ્કોહોલ નામ અરબીમાંથી આવ્યું છે. الكحل‎‎ અલ-કુહુલ, જેનો અર્થ થાય છે સબ્લિમેશન દ્વારા મેળવવામાં આવતો બારીક પાવડર, પાઉડર એન્ટિમોની, પોપચાને રંગવા માટેનો પાવડર.

"આલ્કોહોલ" શબ્દ તેના જર્મન પ્રકાર દ્વારા રશિયનમાં આવ્યો. આલ્કોહોલ જો કે, રશિયન ભાષામાં તે પુરાતત્વના રૂપમાં સાચવવામાં આવ્યું છે, દેખીતી રીતે, "ફાઇન પાવડર" ના અર્થમાં "આલ્કોહોલ" શબ્દના સમાનાર્થી તરીકે.

"આલ્કોહોલ" શબ્દની વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્ર

ઇથેનોલ વાઇન આલ્કોહોલ નામ લેટિનમાંથી આવે છે. સ્પિરિટસ વિની (વાઇનની ભાવના). રશિયન શબ્દ "આલ્કોહોલ" અંગ્રેજી સંસ્કરણ દ્વારા આવ્યો. ભાવના

અંગ્રેજીમાં શબ્દ "આલ્કોહોલ" માં આપેલ મૂલ્ય 13મી સદીના મધ્યમાં પહેલેથી જ ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, અને માત્ર 1610 થી શરૂ કરીને, "આલ્કોહોલ" શબ્દનો ઉપયોગ રસાયણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા અસ્થિર પદાર્થોને નિયુક્ત કરવા માટે શરૂ થયો, જે "સ્પિરિટસ" (બાષ્પીભવન) શબ્દના મૂળ અર્થને અનુરૂપ છે. લેટિન. 1670 ના દાયકા સુધીમાં, શબ્દનો અર્થ સંકુચિત થઈ ગયો હતો "આલ્કોહોલની ઊંચી ટકાવારીવાળા પ્રવાહી" અને અસ્થિર પ્રવાહીને ઈથર કહેવામાં આવતું હતું.

"આલ્કોહોલ" લેખમાં નામની વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્ર પણ જુઓ.

નોંધો

1. યુરોપીયન રાસાયણિક પદાર્થો માહિતી પ્રણાલી 8 ડિસેમ્બર, 2013 ના રોજ પુનઃપ્રાપ્ત.
2. ચેસ્ટેન જી (2006). "આલ્કોહોલ, ન્યુરોટ્રાન્સમીટર સિસ્ટમ્સ અને વર્તન." જનરલ સાયકોલોજીનું જર્નલ 133 (4). DOI:10.3200/GENP.133.4.329-335. PMID 17128954.
3. TSB માં લેખ “સંપૂર્ણ આલ્કોહોલ”.
4. સંપૂર્ણ દારૂની તૈયારી
5. ઇથિલ આલ્કોહોલ: રાસાયણિક અને ભૌતિક ગુણધર્મો
6. વી.જી. કોઝિન, એન.એલ. સોલોડોવા, એન.યુ. બશ્કીર્તસેવા, એ.આઈ. અબ્દુલિન. મોટર ઇંધણના ઘટકોના ઉત્પાદન માટે આધુનિક તકનીકો. ટ્યુટોરીયલ. - કાઝાન: કેએસટીયુ, 2009. - 327 પૃ.
7. સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને અસર કરતી દવાઓ
8. Flomenbaum, Goldfrank et al. ગોલ્ડફ્રેન્કની ટોક્સિકોલોજિક ઇમરજન્સી. 8મી આવૃત્તિ. - મેકગ્રો હિલ, 2006. - પી. 1465. - 2170 પૃષ્ઠ. - ISBN 0071437630.
9. ફેડરલ એજન્સી ફોર ટેકનિકલ રેગ્યુલેશન એન્ડ મેટ્રોલોજી. GOST R 52409-2005 (સંપૂર્ણ ટેક્સ્ટ)
10. રસેલ, નિકોલસ જે. ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ્સ. - ન્યુ યોર્ક: ક્લુવર એકેડેમિક/પ્લેનમ પબ્લિશર્સ, 2003. - પી. 198. - ISBN 0-306-47736-X.
11. E1510 - ઇથિલ આલ્કોહોલ
12. 2008 ઇથેનોલનું ઉત્પાદન 9 બિલિયન ગેલન કરતાં વધી ગયું
13. ઇથેનોલ વિશ્વ ઉત્પાદન આંકડા
14. નેશનલ પ્રોગ્રામ.આરએફ - વૈકલ્પિક ઇંધણ
15. 1 2 બાયોઇથેનોલ: વૈશ્વિક અને રશિયન બજારોની ઝાંખી. ક્લીનડેક્સ.
16. માહિતી અને વિશ્લેષણાત્મક એજન્સી "INFOBIO"
17. ECOTOC
18. 1 2 21મી સદીમાં રશિયા અને અમેરિકા
19. યુરોપિયન યુનિયન જાન્યુઆરી 1/12/16/2010 થી પરંપરાગત ગેસોલિન છોડી રહ્યું છે
20. બાયોઇથેનોલ, બાયોગેસોલિન, વૈકલ્પિક ઇંધણ ઇનોવેટીવ ઇ 95 ઉપયોગની સમસ્યા
21. ચિંતા હોવા છતાં, ઓટ્ટાવા ઇથેનોલને આગળ ધપાવશે (05/23/2013 (793 દિવસ) થી અપ્રાપ્ય લિંક - ઇતિહાસ, નકલ)
22. ઇન્ટરફેક્સ વેસ્ટ
23. ભારતે 2017 સુધીમાં 20% બાયોફ્યુઅલનું લક્ષ્ય નક્કી કર્યું છે
24. ઇવાન કાસ્ટાનો મેક્સીકન જૈવ ઇંધણ 2012 મે 2, 2011 માં 3% સંમિશ્રણ લક્ષ્યને પૂર્ણ કરે છે
25. નેશનલ બાયોફ્યુઅલ એસોસિએશન

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રાચીન બેબીલોનમાં બીયરનું સેવન કરવામાં આવતું હતું, અને વાઇનના ઉત્પાદન પૂર્વે પાંચમી સહસ્ત્રાબ્દીથી જાણીતું છે. e. નિસ્યંદન દ્વારા મફત ઇથેનોલનું સંભવિત ઉત્પાદન સૌપ્રથમ 10મી સદીની આસપાસ આરબ રસાયણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા દસ્તાવેજીકૃત કરવામાં આવ્યું હતું [ ].

પાણીની સામગ્રી, ઉત્પાદન પદ્ધતિ અને હેતુપૂર્વકના ઉપયોગના આધારે, ત્યાં ઘણા જુદા જુદા ઇથેનોલ ઉત્પાદનો છે. સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતું મિશ્રણ 95.6 wt હતું. % ઇથેનોલ અને 4.4 wt. % પાણી, પરંપરાગત અપૂર્ણાંક નિસ્યંદન દરમિયાન આ ઇથિલ આલ્કોહોલનું પ્રમાણ મહત્તમ શક્ય છે, કારણ કે આ ગુણોત્તર 78.15 C ના ઉત્કલન બિંદુ સાથે એઝિયોટ્રોપિક મિશ્રણ બનાવે છે.

ખાદ્ય ઉત્પાદનો ઉપરાંત, ઇથિલ આલ્કોહોલનો ઉપયોગ ઇંધણ, દ્રાવક અને વિવિધ ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયાઓમાં કાચા માલ તરીકે મોટી માત્રામાં થાય છે. ઔદ્યોગિક હેતુઓ માટે, ઇથિલ આલ્કોહોલ ઘણીવાર ઇથિલિનના ઉત્પ્રેરક હાઇડ્રેશન દ્વારા તેલ અને ગેસ ફીડસ્ટોક્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

1. ભૌતિક ગુણધર્મો અને માળખું

ઇથિલ આલ્કોહોલ એ રંગહીન પ્રવાહી છે જેમાં હળવી "આલ્કોહોલિક" ગંધ હોય છે. તેની ઘનતા 0.789 g/cm3 છે. ઉત્કલન બિંદુ 78.3 C છે. તેને કોઈપણ પ્રમાણમાં પાણીમાં ભેળવી શકાય છે. ઇથિલ આલ્કોહોલ ઘણા કાર્બનિક તેમજ અકાર્બનિક પદાર્થો માટે સારો દ્રાવક છે.

ઇથિલ આલ્કોહોલનું પરમાણુ સૂત્ર C 2 H 6 O, અથવા C 2 H 5-OH છે. માળખાકીય સૂત્ર:

2. નિષ્કર્ષણની ઔદ્યોગિક પદ્ધતિઓ

ઔદ્યોગિક ધોરણે, ઇથિલ આલ્કોહોલ ત્રણ રીતે ઉત્પન્ન થાય છે: ખાંડયુક્ત પદાર્થોનું આલ્કોહોલિક આથો, સેલ્યુલોઝનું હાઇડ્રોલિસિસ અને કૃત્રિમ રીતે.

2.1. ખાંડયુક્ત પદાર્થોનો આથો

ખાંડયુક્ત પદાર્થોને આથો બનાવવાની પદ્ધતિ સૌથી જૂની છે. આ પદ્ધતિ માટેની પ્રારંભિક સામગ્રી સ્ટાર્ચથી સમૃદ્ધ કુદરતી ઉત્પાદનો છે: બટાકા, ઘઉંના અનાજ, રાઈ, મકાઈ, વગેરે, તેમજ સેલ્યુલોઝ.

સ્ટાર્ચને ખાંડયુક્ત પદાર્થોમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે, તે સૌ પ્રથમ હાઇડ્રોલિસિસને આધિન છે. આ હેતુ માટે, સ્ટાર્ચની સોજો ઝડપી બનાવવા માટે છૂંદેલા બટાકા અથવા લોટને ગરમ પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી માલ્ટ ઉમેરવામાં આવે છે, એટલે કે. ફણગાવેલા જવના દાણાને પાણી સાથે પીસી લો. માલ્ટમાં એક વિશિષ્ટ એન્ઝાઇમ (એક કાર્બનિક પદાર્થ જે ઉત્પ્રેરકની ભૂમિકા ભજવે છે) ધરાવે છે, જેના પ્રભાવ હેઠળ સ્ટાર્ચ શુદ્ધ થાય છે (હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ), એટલે કે. તેને ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત કરે છે. આ પ્રક્રિયાને નીચેના સમીકરણ દ્વારા સારાંશ આપવામાં આવે છે:

• nC 6 H 10 O 5 + nH 2 O = nC 6 H 12 O 6

હાઇડ્રોલિસિસ પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયા પછી, આથો મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેના પ્રભાવ હેઠળ ગ્લુકોઝ આથો આવે છે, એટલે કે, તે આલ્કોહોલ અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડમાં ફેરવાય છે:

• C 6 H 12 O 6 = 2C 2 H 5-OH + 2CO 2

આથોના અંતે, પ્રવાહીને નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે અને કાચો આલ્કોહોલ મેળવવામાં આવે છે, જેમાં લગભગ 90% ઇથિલ આલ્કોહોલ અને વિવિધ ઉપ-ઉત્પાદનો હોય છે - પ્રોપાઇલ આલ્કોહોલ C 3 H 7-OH, આઇસોબ્યુટીલ આલ્કોહોલ C 4 H 9-OH અને isoamyl આલ્કોહોલ C 5 H 11-OH (કહેવાતા ફ્યુઝલ તેલ), જે કાચા પૂરા પાડે છે અપ્રિય ગંધઅને તેને ઝેરી બનાવો.

કાચા આલ્કોહોલને વિશિષ્ટ નિસ્યંદન સ્તંભો પર નિસ્યંદન દ્વારા સુધારેલ (શુદ્ધ) કરવામાં આવે છે અને સુધારેલ આલ્કોહોલ (શુદ્ધ) મેળવવામાં આવે છે, જેમાં 96% ઇથિલ આલ્કોહોલ અને 4% પાણી હોય છે. આ ગુણોત્તરમાં, આલ્કોહોલ અને પાણી એક અવિભાજ્ય રીતે ઉકળતા મિશ્રણ (એઝિયોટ્રોપ) બનાવે છે. તેથી, નિસ્યંદન દ્વારા 100% આલ્કોહોલ મેળવી શકાય છે. નિર્જળ, અથવા કહેવાતા નિરપેક્ષ, આલ્કોહોલને નિર્જળ કોપર સલ્ફેટ CuSO 4 સાથે આલ્કોહોલની સારવાર દ્વારા વિશિષ્ટ હેતુઓ માટે જ મેળવવામાં આવે છે, જે બાકીના પાણીને શોષી લે છે અને કોપર સલ્ફેટ CuSO 4 5H 2 O માં ફેરવાય છે, જેને પછી અલગ કરવામાં આવે છે. હાલમાં તેઓ વધુ ઉપયોગ કરે છે આધુનિક પદ્ધતિઓ. સૌથી સરળ છે સક્રિય પરમાણુ ચાળણીઓ (3 અથવા 4 એન્સ્ટ્રોમ) પર સૂકવવું. સૌથી શ્રેષ્ઠ છે પ્રથમ મેટાલિક સોડિયમ (મુખ્યત્વે પાણી તેની સાથે પ્રતિક્રિયા કરીને NaOH અને હાઇડ્રોજન બનાવે છે), પછી સુધારણા. છેલ્લે મોલેક્યુલર ચાળણી પર સંગ્રહિત.

2.2. સેલ્યુલોઝનું હાઇડ્રોલિસિસ

બટાકા અને અનાજ, જેની પ્રક્રિયા પર એથિલ આલ્કોહોલનું ઉત્પાદન અગાઉની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને આધારિત છે, તે ખૂબ મૂલ્યવાન ખાદ્ય ઉત્પાદનો છે. તેથી, તેઓ તેમને બિન-ખાદ્ય કાચી સામગ્રી સાથે બદલવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. આ સંદર્ભમાં, સેલ્યુલોઝમાંથી આલ્કોહોલ બનાવવાની પદ્ધતિ, જે તેની રાસાયણિક રચનામાં સ્ટાર્ચની નજીક છે, હવે તેનો વ્યાપક ઉપયોગ જોવા મળ્યો છે.

આ પદ્ધતિ ગ્લુકોઝ બનાવવા માટે એસિડના પ્રભાવ હેઠળ હાઇડ્રોલિસિસમાંથી પસાર થવાની સેલ્યુલોઝ (ફાઇબર) ની ક્ષમતા પર આધારિત છે, જે પછી યીસ્ટનો ઉપયોગ કરીને આલ્કોહોલમાં આથો લાવવામાં આવે છે. આ હેતુ માટે, લાકડાનો કચરો (લાકડાંઈ, શેવિંગ્સ) ઓટોક્લેવમાં 0.3-0.5% સલ્ફ્યુરિક એસિડ સાથે 7-10 એટીએમના દબાણ હેઠળ ગરમ કરવામાં આવે છે. સેલ્યુલોઝ, સ્ટાર્ચની જેમ, હાઇડ્રોલીઝ:

• (C 6 H 10 O 5) n + nH 2 O = nC 6 H 12 O 6

પ્રક્રિયાના અંતે, એસિડને ચાકથી તટસ્થ કરવામાં આવે છે:

• H 2 SO 4 + CaCO 3 = CaSO 4 ↓ + CO 2

સહેજ દ્રાવ્ય કેલ્શિયમ સલ્ફેટને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, અને આથો ઉમેરીને સોલ્યુશનને આથો આપવામાં આવે છે. પછી આલ્કોહોલને નિસ્યંદિત કરવા માટે નિસ્યંદન સ્તંભોમાં સોલ્યુશન મોકલવામાં આવે છે.

આ રીતે મેળવેલા ઇથિલ આલ્કોહોલને હાઇડ્રોલિટીક કહેવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ફક્ત તકનીકી હેતુઓ માટે જ થાય છે, કારણ કે તેમાં સંખ્યાબંધ હાનિકારક અશુદ્ધિઓ છે, ખાસ કરીને મિથાઈલ આલ્કોહોલ, એસીટોન વગેરે.

એક ટન લાકડામાંથી તમે 200 dm 3 સુધીનો આલ્કોહોલ મેળવી શકો છો. આનો અર્થ એ છે કે 1 ટન લાકડું 1 ટન બટાકા અથવા 300 કિલો અનાજને બદલી શકે છે.

2.3. કૃત્રિમ આલ્કોહોલનું નિષ્કર્ષણ

આ પદ્ધતિ એથિલિનની ક્ષમતા પર આધારિત છે, અમુક શરતો હેઠળ, હાઇડ્રેશન પ્રતિક્રિયામાંથી પસાર થવાની, એટલે કે. ઇથિલ આલ્કોહોલ બનાવવા માટે પાણીનો ઉમેરો. પ્રક્રિયા 50 થી વધુ એટીએમના દબાણ હેઠળ અને હાજરીમાં 280-300 સે તાપમાને વિશેષ સંપર્ક ઉપકરણમાં હાથ ધરવામાં આવે છે. ફોસ્ફોરીક એસીડઉત્પ્રેરક તરીકે.

3. ઇથેનોલના ઉત્પાદન માટે પ્રયોગશાળા પદ્ધતિઓ

ઇથેનોલના ઉત્પાદન માટે ઘણી પ્રયોગશાળા પદ્ધતિઓ પણ છે.

3.1. હેલોજેનેટેડ હાઇડ્રોકાર્બનનું હાઇડ્રોલિસિસ

ઇથેનોલ હેલોજેનેટેડ ઇથેનના હાઇડ્રોલિસિસ દ્વારા રચાય છે. કારણ કે પ્રતિક્રિયા બંને દિશામાં આગળ વધી શકે છે, તે સમતુલાને જમણી તરફ ખસેડવા માટે આલ્કલીસ અથવા કાર્બોનેટની હાજરીમાં હાથ ધરવામાં આવે છે.

3.2. ઇથિલિન હાઇડ્રેશન

કૃત્રિમ ઇથેનોલના ઉત્પાદન માટે ઔદ્યોગિક પદ્ધતિની જેમ જ પ્રતિક્રિયા કરવામાં આવે છે.

3.3. કાર્બોનિલ સંયોજનોમાં ઘટાડો

કાર્બોનિલ જૂથને હાઇડ્રોક્સિલ જૂથમાં ઘટાડવું એકદમ સામાન્ય છે પ્રયોગશાળા પદ્ધતિપ્રાપ્ત

ઇથેનોલ(સમાનાર્થી: ઇથેનોલ, હાઇડ્રોક્સિથેન, આલ્કોહોલ, વાઇન આલ્કોહોલ) - આલ્કોહોલના વર્ગનો સૌથી પ્રખ્યાત પ્રતિનિધિ, જેમાં ચોક્કસ છે શારીરિક અસરમાનવ અને પ્રાણીના શરીર પર. ઇથિલ આલ્કોહોલનો ઉપયોગ એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે દવામાં થાય છે, તેનો ઉપયોગ ઘસવા અને કોમ્પ્રેસ કરવા માટે, પ્રવાહી ડોઝ સ્વરૂપોની તૈયારીમાં દ્રાવક તરીકે અને તેના ઉત્પાદનમાં પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થાય છે. એનાટોમિકલ તૈયારીઓ(એનાટોમિકલ તૈયારીઓ જુઓ). બાયોકેમિકલ, ક્લિનિકલ ડાયગ્નોસ્ટિક, સેનિટરી અને આરોગ્યપ્રદ પ્રયોગશાળાઓમાં અને રાસાયણિક અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં, ઇથિલ આલ્કોહોલ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા સોલવન્ટ્સ અને રીએજન્ટ્સમાંનું એક છે. કાચા માલ અથવા સહાયક સામગ્રી તરીકે, ઇથિલ આલ્કોહોલનો ઉપયોગ 150 થી વધુ વિવિધ ઉદ્યોગોમાં થાય છે, જેમાં ખાદ્યપદાર્થો અને પેઇન્ટ અને વાર્નિશ ઉદ્યોગો, પરફ્યુમરી, ગનપાઉડર, ફિલ્મ અને ફોટોગ્રાફિક ફિલ્મના ઉત્પાદનમાં અને કાચા માલ તરીકે પણ વપરાય છે. સંખ્યાબંધ ઉત્પાદન રાસાયણિક ઉત્પાદનો(દા.ત. એથિલ એસિટેટ, ક્લોરોફોર્મ, ઇથિલ ઈથર). કેટલાક દેશોમાં, ઇથિલ આલ્કોહોલનો ઉપયોગ મોટર ઇંધણ તરીકે થાય છે.

આલ્કોહોલિક આથો (જુઓ) માટે આભાર, સુક્ષ્મસજીવોની મદદથી હાથ ધરવામાં આવે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી ઇથિલ આલ્કોહોલની રચના (જુઓ) પ્રકૃતિ અને રોજિંદા જીવનમાં બંને સામાન્ય છે અને પ્રાચીન સમયથી માણસ દ્વારા નિપુણતા પ્રાપ્ત થઈ છે. ઇથિલ આલ્કોહોલ ઓછી માત્રામાં સમાયેલ છે કુદરતી પાણી, માટી, અવક્ષેપ, તે છોડના તાજા પાંદડા, દૂધ અને પ્રાણીની પેશીઓમાં જોવા મળે છે. માનવ મગજની પેશીઓ, સ્નાયુઓ અને યકૃતમાં ઇથિલ આલ્કોહોલના નિશાન મળી આવ્યા હતા; માનવ રક્તમાં સામાન્ય રીતે 0.03-0.04°/00 આલ્કોહોલ હોય છે.

ઇથિલ આલ્કોહોલ C2H5OH એ રંગહીન હાઇગ્રોસ્કોપિક પ્રવાહી છે જેનો તીખો સ્વાદ અને લાક્ષણિક (આલ્કોહોલિક) ગંધ છે; ઉત્કલન બિંદુ 78.39°, t°UJl - 114.15°, વિશિષ્ટ ગુરુત્વાકર્ષણ (20° પર) 0.789, 20° 1.3614 પર પ્રત્યાવર્તન સૂચકાંક. ઇથિલ આલ્કોહોલ આસાનીથી સળગે છે અને સહેજ રંગીન જ્યોત સાથે બળે છે, ફ્લેશ પોઇન્ટ 14°, હવામાં ઇથિલ આલ્કોહોલ વરાળના વિસ્ફોટની સાંદ્રતા મર્યાદા 3 થી 19 વોલ્યુમ% સુધી. કાર્યકારી વિસ્તારની હવામાં ઇથિલ આલ્કોહોલની મહત્તમ અનુમતિપાત્ર સાંદ્રતા 1000 mg/m3 છે. અન્ય આલ્કોહોલની જેમ (જુઓ), પ્રવાહી સ્થિતિમાં ઇથિલ આલ્કોહોલ ઇન્ટરમોલેક્યુલર હાઇડ્રોજન બોન્ડની રચનાને કારણે મજબૂત રીતે સંકળાયેલું છે. સામાન્ય ઇથિલ આલ્કોહોલ એ પાણી (ઉકળતા બિંદુ 78.15°) સાથેનું એઝિયોટ્રોપિક મિશ્રણ છે (જુઓ એઝિયોટ્રોપિક મિશ્રણ), જેમાં 95.57% ઇથેનોલ હોય છે, જેમાંથી, જો જરૂરી હોય તો, નિર્જળ, કહેવાતા સંપૂર્ણ, આલ્કોહોલ મેળવવામાં આવે છે. ઇથિલ આલ્કોહોલ ઘણા કાર્બનિક પ્રવાહી (બેન્ઝીન, ક્લોરોફોર્મ, ઇથિલ એસિટેટ, વગેરે) સાથે એઝિઓટ્રોપિક મિશ્રણ પણ બનાવે છે. ઇથિલ આલ્કોહોલ પાણી, આલ્કોહોલ, ઇથિલ ઇથર (જુઓ), ગ્લિસરીન (જુઓ), એસિટોન (જુઓ) અને અન્ય ઘણા દ્રાવકો સાથે તમામ પ્રમાણમાં (પાણી સાથે - ગરમીના પ્રકાશન અને વોલ્યુમમાં ઘટાડો સાથે) ભળે છે. ઇથિલ આલ્કોહોલ ઘણા કાર્બનિક અને કેટલાક અકાર્બનિક સંયોજનોને ઓગાળી દે છે; પ્રયોગશાળા પ્રેક્ટિસમાં તે સૌથી સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા દ્રાવકોમાંનું એક છે (જુઓ). કેટલાક અકાર્બનિક ક્ષાર (જુઓ) સાથે, ઇથિલ આલ્કોહોલ ક્રિસ્ટલ સોલ્વેટ્સ બનાવે છે, ઉદાહરણ તરીકે CaC12 4C2H5OH; ક્રિસ્ટલ સોલ્વેટ્સ એથિલ આલ્કોહોલ અને વ્યક્તિગત કાર્બનિક સંયોજનો (જુઓ) સાથે પણ રચાય છે.

ઇથિલ આલ્કોહોલ પ્રાથમિક આલ્કોહોલના રાસાયણિક ગુણધર્મો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ઓક્સિડેશન અથવા ઉત્પ્રેરક ડિહાઇડ્રોજનેશન દરમિયાન, ઇથિલ આલ્કોહોલ એસીટાલ્ડીહાઇડ (જુઓ એલ્ડીહાઇડ્સ) માં રૂપાંતરિત થાય છે, અને વધુ જોરદાર ઓક્સિડેશન સાથે - એસિટિક એસિડ (જુઓ). જ્યારે ઉત્પ્રેરક (સલ્ફ્યુરિક એસિડ, એલ્યુમિનિયમ ઓક્સાઇડ) ની હાજરીમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે ત્યારે ઇથિલ આલ્કોહોલમાંથી પાણીનું નાબૂદી, પરિસ્થિતિઓના આધારે, તેના ઇથિલિન અથવા ડાયથાઇલ ઇથરમાં રૂપાંતર તરફ દોરી જાય છે (જુઓ ઇથિલ ઇથર). કાર્બોક્સિલિક અને અકાર્બનિક એસિડ્સ અથવા તેમના ડેરિવેટિવ્ઝ સાથે, ઇથિલ આલ્કોહોલ એસ્ટર બનાવે છે (જુઓ). આ પ્રતિક્રિયા કૃત્રિમ અને વિશ્લેષણાત્મક હેતુઓ માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. હેલોજન અણુ (C2H5OH + HBr - C2H5Br + H20) માટે ઇથિલ આલ્કોહોલ પરમાણુમાં હાઇડ્રોક્સિલ જૂથનું વિનિમય એથિલ હલાઇડ્સની રચના તરફ દોરી જાય છે - કાર્બનિક સંશ્લેષણમાં વપરાતા પદાર્થો. જ્યારે એથિલ આલ્કોહોલ આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં હેલોજન સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, ત્યારે કહેવાતા હેલોફોર્મ ક્લીવેજ થાય છે: C2H5OH + 4X2 + 6NaOH- CHX3 + HCOONa + 5NaX + 5H20, જ્યાં X એ ક્લોરિન, બ્રોમિન અથવા આયોડિન છે. હેલોફોર્મ ક્લીવેજનો ઉપયોગ ક્લોરોફોર્મ (જુઓ) મેળવવા અને એથિલ આલ્કોહોલ (આયોડોફોર્મ ટેસ્ટ) શોધવા માટે થાય છે. આલ્કલી ધાતુઓ સાથે (જુઓ), ઇથિલ આલ્કોહોલ આલ્કોહોલેટ્સ (ઇથિલેટ્સ) બનાવે છે: C2H5OH + Na -> -* C2H5ONa + V2H2. ઇથિલ આલ્કોહોલને ક્લોરીનેટ કરીને, ટ્રાઇક્લોરોએસેટાલ્ડીહાઇડ (ક્લોરલ) મેળવવામાં આવે છે: CH3CH2OH + 4C12 -> -> CC13CHO + 5HC1.

ઇથિલ આલ્કોહોલ બનાવવાની પરંપરાગત પદ્ધતિ કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા કાચા માલ (અનાજ, બટાકા, દાળ) નું આથો છે. આલ્કોહોલિક આથોની કુલ પ્રતિક્રિયા (C6H1206 -> -> 2C2H5OH + 2C02) એથિલ આલ્કોહોલની ઊંચી ઉપજ (90% થી વધુ) સાથે થાય છે અને તેમાં ગ્લુકોઝ (જુઓ) અથવા ફ્રુક્ટોઝ (જુઓ) ના ક્રમિક ભંગાણ સાથે સંખ્યાબંધ તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે. એસીટાલ્ડીહાઇડ સુધી, જે ઇથિલ આલ્કોહોલમાં ઘટાડો થાય છે. આ પ્રતિક્રિયા યીસ્ટ આલ્કોહોલ ડિહાઈડ્રોજેનેઝ (EC 1.1.99.8) દ્વારા ઉત્પ્રેરિત થાય છે. ઇથિલ આલ્કોહોલના પરિણામી પાતળું સોલ્યુશન નિસ્યંદન દ્વારા સંકેન્દ્રિત થઈને સુધારેલ આલ્કોહોલ (96-96.5 વોલ્યુમ% C2H5OH) બનાવે છે. ઇથિલ આલ્કોહોલ બનાવવા માટે વપરાતી સ્ટાર્ચયુક્ત સામગ્રીને સૌપ્રથમ માલ્ટ એમીલેઝ (એમીલેઝ જુઓ) સાથે ગ્લુકોઝમાં સેક્રીફાઇડ કરવામાં આવે છે અને પછી યીસ્ટ સાથે આથો બનાવવામાં આવે છે. સેલ્યુલોઝ હાઇડ્રોલિસિસ પ્રોડક્ટ્સ (જુઓ) અને તેનો ઉત્પાદન કચરો (સલ્ફાઇટ લિકર) પણ કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા કાચા માલ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ઇથિલ આલ્કોહોલ, પેક્ટીન અથવા લિગ્નિનની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે કાચા માલના આથો દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, તેમાં અશુદ્ધતા તરીકે મિથાઈલ આલ્કોહોલની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે (જુઓ).

ઇથિલિનમાંથી ઇથિલ આલ્કોહોલનું ઉત્પાદન પણ ખૂબ જ વ્યવહારુ મહત્વ ધરાવે છે: CH2 - CH2 + H20 + C2H5OH (પ્રતિક્રિયા આ સમયે થાય છે. એલિવેટેડ તાપમાનઅને દબાણ અને સલ્ફ્યુરિક એસિડ દ્વારા ઉત્પ્રેરિત થાય છે), તેમજ એસિડ ઉત્પ્રેરકની હાજરીમાં ઇથિલિનના સીધા હાઇડ્રેશન દ્વારા; આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ હાલમાં મોટાભાગના દેશોમાં ઇથિલ આલ્કોહોલનો મોટો જથ્થો મેળવવા માટે થાય છે.

માનવ શરીરમાં, ઇથિલ આલ્કોહોલ એસીટાલ્ડીહાઇડમાં ઓક્સિડાઇઝ થાય છે (એસેટિકલડીહાઇડ જુઓ): CH3CH2OH + NAD+ ^ CHdCHO + NADH + H+. આ પ્રતિક્રિયા યકૃતના આલ્કોહોલ ડિહાઈડ્રોજેનેઝ (EC 1.1.1.1) દ્વારા ઉત્પ્રેરિત થાય છે; આ ઉત્પ્રેરક એથિલ આલ્કોહોલના ચયાપચયમાં પ્રાથમિક એન્ઝાઇમ છે. પરિણામી એસીટાલ્ડીહાઈડ એસિટિક એસિડમાં ઓક્સિડાઇઝ્ડ (મુખ્યત્વે યકૃતમાં) થાય છે, જે એસિટિલ-કોએમાં ફેરવાય છે, ચયાપચયમાં સમાવિષ્ટ થાય છે (જુઓ ટ્રાઇકાર્બોક્સિલિક એસિડ ચક્ર).

ઇથિલ આલ્કોહોલ માનવ શરીર પર માદક અને ઝેરી અસર ધરાવે છે, જે પ્રથમ ઉત્તેજના અને પછી સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની તીવ્ર ડિપ્રેશનનું કારણ બને છે. નર્વસ સિસ્ટમ(દારૂનો નશો જુઓ). આલ્કોહોલિક પીણાઓનો વ્યવસ્થિત વપરાશ, નાના ડોઝમાં પણ, ક્ષતિ તરફ દોરી જાય છે આવશ્યક કાર્યોશરીર અને તમામ અવયવો અને પેશીઓને ગંભીર નુકસાન, નર્વસ અને રક્તવાહિની તંત્રના કાર્બનિક રોગોનું કારણ બને છે, યકૃત, પાચનતંત્ર, વ્યક્તિના નૈતિક અને માનસિક અધોગતિ તરફ દોરી જાય છે (મદ્યપાન, ક્રોનિક મદ્યપાન જુઓ).

નુકસાનની ડિગ્રી, વિવિધ આવર્તન અને વિવિધ અવયવોને નુકસાનની પ્રગતિનો દર મદ્યપાન કરનાર દ્વારા દારૂના સેવનની માત્રા અને આવર્તન પર આધારિત છે. સૌથી વધુ લાક્ષણિક લક્ષણો દારૂનો નશો, ખાસ કરીને તેની તીવ્રતાના તબક્કામાં, હિપેટોસાયટ્સમાં કહેવાતા આલ્કોહોલિક હાયલીનની બાયોપ્સી સામગ્રીના મોર્ફોલોજિકલ અભ્યાસ દરમિયાન હાજરી અને ઉપકલા અને મેસેનકાઇમલ કોશિકાઓના સાયટોપ્લાઝમમાં મધ્યવર્તી ફિલામેન્ટ્સનું સંચય (બાદમાં એક મોર્ફોલોજિકલ અભિવ્યક્તિ છે. પ્રોટીન મેટાબોલિઝમ ડિસઓર્ડર). દારૂના નશા દરમિયાન લિપિડ ચયાપચયની વિકૃતિઓ વિવિધ અવયવોના કોષોના સાયટોપ્લાઝમમાં ચરબીના સંચયમાં પોતાને પ્રગટ કરે છે. કહેવાતા આલ્કોહોલિક રોગના સૌથી લાક્ષણિક મોર્ફોલોજિકલ અભિવ્યક્તિઓ એ પ્રોટીન અને લિપિડ ચયાપચયમાં વિક્ષેપના સંકેતોનું સંયોજન છે, વેસ્ક્યુલર ભીડના સ્વરૂપમાં ઉચ્ચારણ માઇક્રોકિરક્યુલેટરી ડિસઓર્ડર, પ્લાઝમોરેજિયા અને હેમરેજિસની હાજરી; એક્ઝ્યુડેટ પર પોલિમોર્ફોન્યુક્લિયર લ્યુકોસાઇટ્સ અને કાર્યાત્મક ઉણપના મોર્ફોલોજિકલ ચિહ્નો સાથે મેક્રોફેજનું વર્ચસ્વ છે, જે આલ્કોહોલિકમાં રોગપ્રતિકારક ઉણપની સ્થિતિની પુષ્ટિ કરે છે (જુઓ રોગપ્રતિકારક ઉણપ).

નિર્ધારણ પદ્ધતિઓ. પાણી સાથેના મિશ્રણમાં ઇથિલ આલ્કોહોલની સામગ્રી વિશિષ્ટ કોષ્ટકો (સ્પિરટોમેટ્રી) નો ઉપયોગ કરીને ઉકેલોની ઘનતા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. ઇથિલ આલ્કોહોલની રાસાયણિક તપાસ માટે, એક આયોડોફોર્મ ટેસ્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ માત્ર એવા પદાર્થોની ગેરહાજરીમાં જ થઈ શકે છે જે આયોડોફોર્મ (એસેટાલ્ડીહાઈડ, એસીટોન, લેક્ટિક અને પાયરુવિક એસિડ્સ); બેન્ઝોઇક એસિડ C6H5COOC2H5 ના ઇથિલ એસ્ટરની રચના, તેની લાક્ષણિક ગંધ દ્વારા ઓળખાય છે (તે ધ્યાનમાં રાખવું આવશ્યક છે કે મિથાઇલ આલ્કોહોલ સમાન નમૂના આપે છે), અથવા નાઇટ્રો-બેન્ઝોઇક એસિડ n-02NC6H4C00C2H5 ના ઇથિલ એસ્ટરની રચના, તેના ગલન દ્વારા નિર્ધારિત બિંદુ (57°); તેમજ એસીટાલ્ડીહાઈડની ચોક્કસ રંગ પ્રતિક્રિયા, જે એથિલ આલ્કોહોલના ઓક્સિડેશન દ્વારા રચાય છે, જેમાં ગૌણ એમાઈન્સ અને સોડિયમ નાઈટ્રોપ્રસાઈડ (સિમોન્સ ટેસ્ટ) છે. ઇથિલ આલ્કોહોલ નક્કી કરવા માટે, તેના લાક્ષણિક ગલનબિંદુઓ (જી-નાઇટ્રોબેન્ઝોઇક એસિડ, 3,5-ડીનિટ્રોબેન્ઝોઇક એસિડ, વગેરે) સાથે સરળતાથી મેળવેલા એસ્ટરનો ઉપયોગ થાય છે. માં ઇથિલ આલ્કોહોલની સામગ્રીના માત્રાત્મક નિર્ધારણ માટે જલીય ઉકેલોસિમોન ટેસ્ટ પર આધારિત રીફ્રેક્ટોમેટ્રી (જુઓ) અને સ્પેક્ટ્રમ ફોટોમેટ્રી (જુઓ)નો પણ ઉપયોગ થાય છે. સૌથી આધુનિક રાસાયણિક પદ્ધતિઓજૈવિક પ્રવાહીમાં ઇથિલ આલ્કોહોલનું નિર્ધારણ તેના ઓક્સિડેશન અને ઓક્સિડેશન ઉત્પાદનોની સાંદ્રતાના સ્પેક્ટ્રોફોટોમેટ્રિક માપન અથવા બિનપ્રક્રિયા વિનાના ઓક્સિડાઇઝરના ટાઇટ્રેશન પર આધારિત છે, મોટાભાગે ડાયક્રોમેટ (જુઓ ટાઇટ્રિમેટ્રિક વિશ્લેષણ); ઇથિલ આલ્કોહોલ પ્રાથમિક રીતે વિશ્લેષિત નમૂનાઓમાંથી નિસ્યંદન અથવા પ્રસરણ (વિડમાર્ક પદ્ધતિ, વગેરે) દ્વારા અલગ કરવામાં આવે છે. આલ્કોહોલ ડીહાઈડ્રોજેનેઝ અને પરિણામી NADH ની સ્પેક્ટ્રોફોટોમેટ્રી દ્વારા તેના ઓક્સિડેશનના આધારે, તેમજ ગેસ-લિક્વિડ ક્રોમેટોગ્રાફી (જુઓ) નો ઉપયોગ કરીને ઇથિલ આલ્કોહોલના નિર્ધારણ પર આધારિત, ઇથિલ આલ્કોહોલ નક્કી કરવા માટેની એન્ઝાઇમેટિક પદ્ધતિઓ વધુ વિશિષ્ટ છે. આ પદ્ધતિઓ શ્વાસ બહારની હવામાં ઇથિલ આલ્કોહોલના નિર્ધારણ માટે પણ લાગુ પડે છે. લોહી અને પેશાબમાં ઇથિલ આલ્કોહોલનું જથ્થાત્મક નિર્ધારણ એથિલ આલ્કોહોલના નશાનું વિશ્વસનીય સૂચક છે. ગેસ-લિક્વિડ ક્રોમેટોગ્રાફીનો ઉપયોગ કરીને ઇથિલ આલ્કોહોલની સાંદ્રતાનું સૌથી સચોટ, ચોક્કસ અને સંવેદનશીલ માપન કરવા માટે, 2-5 મિલી લોહી અથવા પેશાબ પૂરતું છે. ઇથિલ આલ્કોહોલનો નશો સ્થાપિત કરવા માટે, ઇથેનોલ નક્કી કરવા માટેની અન્ય જથ્થાત્મક પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, વિડમાર્ક પદ્ધતિ, ટાઇટ્રિમેટ્રિક પદ્ધતિ (અનપ્રક્રિયા વિનાના ઓક્સિડાઇઝરનું ટાઇટ્રેશન), વગેરે.

ઇથિલ આલ્કોહોલનું પ્રમાણ નક્કી કરવા માટે, નસમાંથી 5-10 મિલી લોહીને એક નાની ટેસ્ટ ટ્યુબમાં (કિનારે) લો જેથી હવા ન રહે. સમાન વોલ્યુમમાં પેશાબનો નમૂનો લેવામાં આવે છે કુલ સંખ્યાપેશાબ સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં છોડવામાં આવે છે. ત્વચા, વાસણો અને સાધનોને બિન-અસ્થિર એન્ટિસેપ્ટિક સાથે સારવાર આપવામાં આવે છે જેમાં ઇથિલ આલ્કોહોલ નથી. લેવામાં આવેલી સામગ્રીને 1 દિવસથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

શંકાસ્પદ આલ્કોહોલ ઝેરના કિસ્સામાં ઇથિલ આલ્કોહોલ માટેના ગુણાત્મક પરીક્ષણો પ્રારંભિક અને બિન-વિશિષ્ટ છે, તેથી તેમના પરિણામોની પુષ્ટિ એથિલ આલ્કોહોલના જથ્થાત્મક નિર્ધારણ દ્વારા થવી જોઈએ. આલ્કોહોલિક પીણાની શક્તિ અને લીધેલા ડોઝના આધારે, શ્વાસ બહાર કાઢવામાં આવતી હવામાં ઇથિલ આલ્કોહોલની વરાળ તેને લીધા પછી 10-20 મિનિટ પછી અને 1.2-20 કલાકની અંદર મળી આવે છે. ઇથિલ આલ્કોહોલ માટેના ગુણાત્મક નમૂનાઓમાં, સૂચક ટ્યુબનો ઉપયોગ કરીને મોખોવ અને શિંકરેન્કો પરીક્ષણ સૌથી સામાન્ય છે. બંને છેડે સીલ કરેલી કાચની નળીઓમાં નારંગી રીએજન્ટ - સિલિકા જેલ હોય છે, જેને સાંદ્ર સલ્ફ્યુરિક એસિડમાં ક્રોમિક એનહાઇડ્રાઇડના દ્રાવણથી સારવાર આપવામાં આવે છે. પરીક્ષણ હાથ ધરવા માટે, ટ્યુબના છેડા તૂટી જાય છે, અને પરીક્ષણ વિષય 20-30 સેકંડ માટે ટ્યુબમાં હવા ફૂંકાય છે. ઇથિલ આલ્કોહોલ વરાળના પ્રભાવ હેઠળ, ક્રોમિયમ આયનમાં ઘટાડો થાય છે, અને રીએજન્ટનો નારંગી રંગ લીલા અથવા વાદળીમાં બદલાય છે. જોકે હકારાત્મક પરિણામમિથાઈલ આલ્કોહોલ, એસીટોન (દર્દીઓમાં) ના રીએજન્ટ વરાળના સંપર્ક દ્વારા પણ મેળવી શકાય છે ડાયાબિટીસ), ઈથર અને એલ્ડીહાઈડ્સ. ગેસોલિન, એસિટિક એસિડ, ડિક્લોરોઇથેન અને ફિનોલ વરાળ રીએજન્ટને રંગ આપે છે ઘેરો બદામી રંગ. રેપોપોર્ટ ટેસ્ટનો સામાન્ય રીતે ઓછો ઉપયોગ થાય છે, જે નિસ્યંદિત પાણીમાં શ્વાસમાં લેવાયેલી હવામાં રહેલા ઇથિલ આલ્કોહોલના વિસર્જન અને સલ્ફ્યુરિક એસિડની હાજરીમાં પોટેશિયમ પરમેંગેનેટ સાથે તેના અનુગામી ઓક્સિડેશન પર આધારિત છે. આ સોલ્યુશનના રંગમાં ફેરફારનું કારણ બને છે. આ પરીક્ષણ પણ ચોક્કસ નથી, કારણ કે તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે હકારાત્મક પરિણામ પાણીમાં ઈથર, એસિટોન, ગેસોલિન, હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડ અને મિથાઈલ આલ્કોહોલના વરાળને ઓગાળીને મેળવી શકાય છે. પેશાબ અથવા સેરેબ્રોસ્પાઇનલ પ્રવાહીમાં ઇથિલ આલ્કોહોલની હાજરી નક્કી કરવા માટે, નિક્લુ ટેસ્ટનો ઉપયોગ કરો, જે સ્ફટિકીય પોટેશિયમ પરમેંગેનેટ અને સંકેન્દ્રિત સલ્ફ્યુરિક એસિડના ક્રમિક ઉમેરા પછી નારંગીથી લીલા રંગમાં પરિક્ષણ પ્રવાહીના રંગમાં ફેરફાર પર આધારિત છે.

ઇથિલ આલ્કોહોલની ઝેરી અસરની પદ્ધતિ સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ, મુખ્યત્વે કોર્ટેક્સના ચેતા કોષોને તેના પસંદગીયુક્ત નુકસાન સાથે સંકળાયેલ છે. મગજનો ગોળાર્ધ(દારૂનો નશો જુઓ). ઇથિલ આલ્કોહોલ (બાર્બિટ્યુરિક સ્લીપિંગ પિલ્સ, ટ્રાંક્વીલાઈઝર, કાર્બન મોનોક્સાઇડ વગેરે) સાથે એકસાથે શરીરમાં પ્રવેશતા સંખ્યાબંધ પદાર્થો તેની અસરને વધારે છે. મૂળભૂત ચયાપચયમાં વધારો કરતા પદાર્થો સામાન્ય રીતે શરીરમાં ઇથિલ આલ્કોહોલ દ્વારા ઓક્સિડેશનના દરમાં વધારો કરે છે. આ પદાર્થોમાં એડ્રેનાલિન (જુઓ), ઇન્સ્યુલિન (જુઓ), થાઇરોક્સિન (જુઓ), વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. કેટલાક પદાર્થો એથિલ આલ્કોહોલ (ફેનામાઇન, પેર્વિટિન, વગેરે) ના સીધા વિરોધી છે અને, જ્યારે શરીરમાં દાખલ થાય છે, ત્યારે નોંધપાત્ર રીતે નબળા પડી જાય છે. બાહ્ય અભિવ્યક્તિઓઇથિલ આલ્કોહોલનો નશો.

નશોના પ્રથમ તબક્કે, ઇથિલ આલ્કોહોલ લોહીમાં એકઠું થાય છે, સરેરાશ 1-1.2 (રિસોર્પ્શન તબક્કા) પછી મહત્તમ સુધી પહોંચે છે. લોહી અને અન્ય પ્રવાહીમાં, અંગો અને પેશીઓમાં ઇથિલ આલ્કોહોલની સાંદ્રતામાં પ્રસરેલા સંતુલનના ટૂંકા ગાળા પછી, લોહીમાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ ધીમે ધીમે ઘટતું જાય છે, જ્યારે તે જ સમયે પેશાબમાં તેની સાંદ્રતા વધે છે (નાબૂદીનો તબક્કો).

આલ્કોહોલનો નશો સ્થાપિત કરવા માટેની પરીક્ષાની દિશામાં હાથ ધરવામાં આવે છે કાયદાના અમલીકરણ, અદાલતો અને સંસ્થાઓનું વહીવટ. પરીક્ષાના અહેવાલમાં એનામ્નેસ્ટિક માહિતી (અગાઉના રોગો અને ઇજાઓ, ઇથિલ આલ્કોહોલના સેવનની આવર્તન, તેની સહિષ્ણુતા, આલ્કોહોલના છેલ્લા સેવનનો સમય, વગેરે), ઉદ્દેશ્ય સંશોધન ડેટા - બંધારણ અને શરીરનું વજન, ક્લિનિકલ પરીક્ષા અને સાયકોટેક્નિકલ પરીક્ષણોના પરિણામો દર્શાવવા જોઈએ. , આલ્કોહોલ માટે ગુણાત્મક પરીક્ષણોના પરિણામો અને લોહી અને પેશાબમાં ઇથિલ આલ્કોહોલના જથ્થાત્મક નિર્ધારણ. પરીક્ષામાં બે તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે: તબીબી તપાસ, જે સામાન્ય રીતે ન્યુરોલોજીસ્ટ અથવા મનોચિકિત્સકો દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે અને શરીરમાં એથિલ આલ્કોહોલ શોધવા માટે રાસાયણિક અભ્યાસ.

"ઘાતક ઝેરના ફોરેન્સિક તબીબી નિદાન માટેની માર્ગદર્શિકા ઇથિલ આલ્કોહોલઅને આ કિસ્સામાં કરવામાં આવેલી ભૂલો” એમ3 યુએસએસઆર (1974) લોહીમાં આલ્કોહોલની વિવિધ સાંદ્રતાના નીચેના અંદાજિત ટોક્સિકોલોજિકલ મૂલ્યાંકનની ભલામણ કરવામાં આવે છે: 0.3% 0 કરતા ઓછું - આલ્કોહોલનો કોઈ પ્રભાવ નથી; 0.3 થી 0.5% 0 સુધી - આલ્કોહોલનો થોડો પ્રભાવ; 0.5 થી 1.5% સુધી - હળવો નશો; 1.5 થી 2.5% સુધી - નશો મધ્યમ ડિગ્રી; 2.5 થી 3% સુધી - ગંભીર નશો; 3 થી 5% 0 સુધી - ગંભીર ઝેર, મૃત્યુ થઈ શકે છે; 5% અને તેથી વધુ - જીવલેણ ઝેર. ઉપરોક્ત અંદાજ માત્ર રિસોર્પ્શન તબક્કા માટે જ લાગુ પડે છે. નાબૂદીના તબક્કામાં, આલ્કોહોલ લેનાર વ્યક્તિની સ્થિતિ ઉપર દર્શાવેલ કરતાં વધુ સરળ અથવા વધુ ગંભીર હોઈ શકે છે, તેથી લોહી અને પેશાબમાં ઇથિલ આલ્કોહોલની સામગ્રીનું તુલનાત્મક મૂલ્યાંકન કરવું જરૂરી છે.

લોહીમાં ઇથિલ આલ્કોહોલની ગેરહાજરી અને પેશાબમાં તેની હાજરી એથિલ આલ્કોહોલ લેવાની હકીકત સૂચવે છે, પરંતુ દારૂના નશાની ડિગ્રી નક્કી કરવાની મંજૂરી આપશો નહીં. લોહી અને પેશાબમાં ઇથિલ આલ્કોહોલની સાંદ્રતાની તુલના કરીને, તમે આલ્કોહોલ પીવાનો સમય આશરે નક્કી કરી શકો છો.

જીવલેણ ઇથિલ આલ્કોહોલ ઝેરના નિદાન માટે અને મૃત્યુ પહેલાં દારૂના નશાની હકીકત સ્થાપિત કરવા માટે શબની ફોરેન્સિક તબીબી તપાસ દરમિયાન ઇથિલ આલ્કોહોલની શોધ મહત્વપૂર્ણ છે. શબમાં ઇથિલ આલ્કોહોલની સાંદ્રતા નક્કી કરવી, એનામેનેસ્ટિક ડેટા એકત્રિત કરવો, મૃતકની ઉંમર સ્થાપિત કરવી, મૃત્યુના સંજોગો વિશે માહિતી એકત્રિત કરવી વગેરે જરૂરી છે. ઘાતક માત્રા 200-300 મિલી શુદ્ધ ઇથિલ આલ્કોહોલ માનવામાં આવે છે. , પરંતુ આ માત્રા વય, ઇથિલ આલ્કોહોલનું વ્યસન, આરોગ્યની સ્થિતિ વગેરેના આધારે બદલાય છે. આલ્કોહોલના ટેવાયેલા લોકો માટે, અને ક્રોનિક મદ્યપાન કરનારઘાતક માત્રા અનેક ગણી વધારે હોઈ શકે છે. દારૂના નશાના કોઈપણ તબક્કે ઇથિલ આલ્કોહોલના ઝેરથી મૃત્યુ શક્ય છે. લોહીમાં ઇથિલ આલ્કોહોલની સરેરાશ ઘાતક સાંદ્રતા 3.5-5% માનવામાં આવે છે, અને 5% થી વધુ સાંદ્રતા ચોક્કસપણે જીવલેણ છે.

ઇથિલ આલ્કોહોલનું ઝેર ઘણા રોગોના કોર્સને વધારે છે અને મૃત્યુમાં ફાળો આપી શકે છે. તે હાથ ધરવા જરૂરી છે વિભેદક નિદાનતીવ્ર ઇથિલ આલ્કોહોલ ઝેરથી મૃત્યુ સાથે રોગથી મૃત્યુ (સામાન્ય રીતે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર) તીવ્ર દારૂના નશાની સ્થિતિમાં થાય છે. તીવ્ર ઇથિલ આલ્કોહોલ ઝેરને મૃત્યુના કારણ તરીકે સ્થાપિત કરવા માટે ખૂબ જ સાવધાની સાથે સંપર્ક કરવો જોઈએ અને તમામ કિસ્સાઓમાં આ નિષ્કર્ષ પર ધ્યાનપૂર્વક દલીલ કરવી જોઈએ.

P.I. નોવિકોવ (1967) શબમાં ઇથિલ આલ્કોહોલની માત્રાત્મક સામગ્રીના મૂલ્યાંકન માટે લેવાની ભલામણ કરે છે રાસાયણિક સંશોધનલોહી, પેશાબ, પેટની સામગ્રી અને સેરેબ્રોસ્પાઇનલ પ્રવાહી. આ પ્રવાહીમાં ઇથિલ આલ્કોહોલની સાંદ્રતાનો ગુણોત્તર આલ્કોહોલના નશાના તબક્કા, ઇથિલ આલ્કોહોલ લેવાનો સમય અને લેવાયેલી માત્રાને લગભગ નક્કી કરવાનું શક્ય બનાવે છે. જો સમગ્ર શબ નહીં, પરંતુ માત્ર તેના વ્યક્તિગત ભાગો, ફોરેન્સિક તબીબી તપાસને આધિન હોય, તો આંતરિક અવયવો અથવા સ્નાયુઓમાં ઇથિલ આલ્કોહોલની સાંદ્રતા નક્કી કરી શકાય છે, ત્યારબાદ લોહીમાં ઇથિલ આલ્કોહોલની સામગ્રીમાં રૂપાંતર થાય છે. તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે શબમાં પુટ્રેફેક્ટિવ વિઘટન દરમિયાન, ઇથિલ આલ્કોહોલ રચાય છે, જેની સાંદ્રતા 0.5-1% સુધી પહોંચી શકે છે.

ગ્રંથસૂચિ: બાલ્યાકિન વી. એ. ટોક્સિકોલોજી અને દારૂના નશાની પરીક્ષા, એમ., 1962; કારેર પી. ઓર્ગેનિક કેમિસ્ટ્રીનો કોર્સ, ટ્રાન્સ. જર્મન સાથે, પી. 118, એલ., 1960; કોલ્કોવ્સ્કી પી. ઇથિલ આલ્કોહોલ, લેબોરેટરીના અર્ધ-જથ્થાત્મક નિર્ધારણ માટે રંગમેટ્રિક એક્સપ્રેસ પદ્ધતિ. કેસ, નંબર 3, પૃષ્ઠ. 17, 1982; નોવિકોવ P.I. શબ પર દારૂના નશાની પરીક્ષા, એમ., 1967; પૌકોવ V. S. અને Ugryumov A. I. મદ્યપાનનું પેથોલોજીકલ નિદાન, આર્ક. પેથોલ., ટી. 47, વિ. 8, પૃષ્ઠ. 74, 1985; પોલીયુડેક-ફેબીની આર. અને બી એરીખ ટી. ઓર્ગેનિક વિશ્લેષણ, ટ્રાન્સ. જર્મન સાથે, પી. 54, એલ., 1981; ઝેરની ફોરેન્સિક તબીબી તપાસ માટે માર્ગદર્શિકા, ઇડી. આર.વી. બેરેઝની એટ અલ., પૃષ્ઠ. 210, એમ., 1980; સેરોવ વી.વી. અને લેબેદેવ એસ.પી. મદ્યપાનની ક્લિનિકલ મોર્ફોલોજી, આર્ક. પેથોલ., ટી. 47, વિ. 8, પૃષ્ઠ. 3, 1985; સોલ્ડેટેન્કોવ એ.ટી. અને સિટિન્સ્કી આઈ.એ. જૈવિક પ્રવાહીમાં આલ્કોહોલ નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિઓ, પ્રયોગશાળા. કેસ, નંબર 11, પૃષ્ઠ. 663, 1974; સ્ટેબનિકોવ વી. એન., આરઓટી આર આઈ. એમ., અને પ્રોટ્યુક ટી. બી. ઇથિલ આલ્કોહોલ, એમ., 1976; વ્હાઇટ એ. એટ અલ. બાયોકેમિસ્ટ્રીના ફંડામેન્ટલ્સ, ટ્રાન્સ. અંગ્રેજીમાંથી, ભાગ 2, પૃષ્ઠ. 780, એમ.,

A. I. Tochilkin; આર.વી. બેરેઝનોય (કોર્ટ).

ઇથિલ આલ્કોહોલ શું છે, શું તમે તેને પી શકો છો? તમામ આલ્કોહોલિક પીણાં આ ફૂડ આલ્કોહોલના આધારે બનાવવામાં આવે છે. વાઇન આલ્કોહોલ, ઇથેનોલ, મિથાઈલકાર્બીનોલ આ પીણાના અન્ય નામ છે.

માત્ર ઇથેનોલનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉત્પાદન તરીકે થઈ શકે છે. કેટલીક ભૂલો કોઈપણ માટે ખૂબ મોંઘી પડી શકે છે. શું ઇથિલ આલ્કોહોલ 95% પીવું શક્ય છે?

તે આથો દ્વારા છોડની સામગ્રીમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. નિયમ પ્રમાણે, આ સંપૂર્ણ આલ્કોહોલ ફળો, બટાકા અથવા અનાજમાંથી નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે. તેમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે પાણી નથી. આ રંગહીન, અત્યંત મોબાઈલ પ્રવાહીમાં બર્નિંગ સ્વાદ અને લાક્ષણિક ગંધ છે.

જો કે, સ્ટોર્સમાં શુદ્ધ ઇથેનોલ ખરીદવું અશક્ય છે. શુદ્ધ ઇથિલ આલ્કોહોલ પ્રિસ્ક્રિપ્શન સાથે ફાર્મસીઓમાં વેચાણ માટે ઓફર કરવામાં આવે છે. વોડકા બનાવતી વખતે, ઉત્પાદકો નિસ્યંદિત પાણી સાથે ઇથેનોલને પાતળું કરે છે. કોષો ચેતા રચનાઓઇથેનોલ પ્રત્યે સૌથી વધુ સંવેદનશીલ. આ કાર્બનિક સંયોજન સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિને અટકાવે છે અને તે મજબૂત ડિપ્રેસન્ટ છે. એક્સપોઝરની અવધિ, એકાગ્રતા અને માત્રાના આધારે, ઇથિલ આલ્કોહોલ ઝેરી અને માદક દ્રવ્યોની અસર કરી શકે છે.

આ જ્વલનશીલ પ્રવાહીને તેના આધારે શક્તિશાળી માદક પદાર્થ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે ફાર્માકોલોજીકલ ગુણધર્મો. ઇથેનોલ સોલ્યુશનમાં કાર્સિનોજેનિક ગુણધર્મો નથી, પરંતુ તેના ચયાપચયનું ઉત્પાદન એસીટાલ્ડીહાઇડ છે. તે મ્યુટેજેનિક અને ઝેરી પદાર્થ છે. તે આનુવંશિક સામગ્રીમાં પરિવર્તનનું કારણ બને છે અને ઓન્કોલોજીના વિકાસને ઉશ્કેરે છે, કારણ કે તેમાં કાર્સિનોજેનિક ગુણધર્મો છે.

ઇથેનોલના ફાયદા

શું તમે ઇથેનોલ પી શકો છો? આ આલ્કોહોલ નાના ડોઝમાં માનવ શરીર માટે ઉપયોગી છે. તમે ડૉક્ટરના પ્રિસ્ક્રિપ્શનથી માત્ર 70% ઇથિલ આલ્કોહોલ ખરીદી શકો છો.


આની સકારાત્મક અસર છે:

• જઠરાંત્રિય માર્ગની સુધારણા;
• હૃદય રોગ નિવારણ;
• સુધારેલ રક્ત પરિભ્રમણ;
• લોહી પાતળા થવાને પ્રોત્સાહન આપે છે.

IN ખાસ કેસોસૌથી વધુ તીવ્ર દુખાવોડૂબી શકે છે સાયકોટ્રોપિક અસરદારૂ

મિથાઈલ આલ્કોહોલ ખતરનાક છે. માત્ર ઇથેનોલનું જ સેવન કરી શકાય છે. મિથાઈલ આલ્કોહોલનો ઉપયોગ પેઇન્ટ અને વાર્નિશ અને રાસાયણિક ઉદ્યોગોમાં દ્રાવક તરીકે થાય છે. આ ઝેર વેસ્ક્યુલર અને નર્વસ સિસ્ટમ્સ પર હાનિકારક અસર કરે છે. મિથેનોલના 5-10 મિલી ઇન્જેશનથી ગંભીર ઝેરનું પરિણામ આવે છે. માત્ર 70 - 80 મિલી મિથેનોલ રેટિના અને ઓપ્ટિક નર્વને નુકસાન પહોંચાડે છે, અને 110 - 130 મિલી જીવલેણ છે.

આલ્કોહોલમાં મિથાઈલ આલ્કોહોલની તાત્કાલિક તપાસ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. જો તેનો સ્વાદ અને ગંધ ઇથેનોલથી અલગ ન હોય તો તમે મિથેનોલ પીવાનું કેવી રીતે ટાળી શકો?

1. ઘરમાં ખતરનાક પ્રવાહીને ઓળખવા માટે, તમારે તેને ગેસ બર્નર પર ગરમ કરવાની અને તેને આગ લગાડવાની જરૂર છે. પછી જ્યોતનો રંગ જુઓ. ઇથિલ આલ્કોહોલ વાદળી જ્યોત સાથે બળે છે. લીલી જ્યોત એ મિથેનોલની લાક્ષણિકતા છે.
2. તમારે કોપર વાયરને સારી રીતે ગરમ કરવાની જરૂર છે, અને પછી તેને વોડકા સાથે ચમચીમાં નીચે કરો. જો તેની ગંધ સડેલા સફરજન જેવી હોય, તો તે એથિલ આલ્કોહોલ છે. જો તેની ગંધ ફોર્માલ્ડિહાઇડ જેવી હોય, તો આ વોડકા મિથેનોલથી બનાવવામાં આવે છે.

ઇથિલ આલ્કોહોલનું નુકસાન

શરીર પર ઇથિલ આલ્કોહોલની અસર શું છે? એન્ડોર્ફિન હોર્મોનનું પ્રકાશન વાઇન આલ્કોહોલની ક્રિયાના પરિણામે થાય છે. આ પાણી-આલ્કોહોલનું મિશ્રણ આંતરિક ઉપયોગતેની શામક-સંમોહન અસર છે, જે ચેતનાના દમનમાં વ્યક્ત થાય છે. નિષેધ પ્રક્રિયાઓ શરીરમાં પ્રબળ થવા લાગે છે.

જે વ્યક્તિએ થોડો આલ્કોહોલ લીધો છે તે બધું સમજે છે અને સાંભળે છે, પરંતુ તેની પ્રતિક્રિયા ઓછી થાય છે. તે તેની હિલચાલમાં થોડો ધીમો છે. ઇથેનોલના ઓવરડોઝના કિસ્સામાં, પ્રથમ આલ્કોહોલિક ઉત્તેજનાના લક્ષણો દેખાય છે, અને પછી સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમના અવરોધ, હિપ્નોટિક અસરઅથવા મૂર્ખ. નોંધ્યું પેથોલોજીકલ અસરોશરીર પર વાઇન આલ્કોહોલ.

મોટી માત્રામાં ઇથેનોલના સતત સંપર્કને કારણે, ઓક્સિજન ભૂખમરો થાય છે. મગજના કોષો મોટી સંખ્યામાં મૃત્યુ પામે છે. યાદશક્તિ ખૂબ જ ઝડપથી નબળી પડી જાય છે. પીડા પ્રત્યે અસંવેદનશીલતાના લક્ષણો જોવા મળે છે. બધા અવયવો અને સિસ્ટમો વારંવાર દારૂના સેવનથી પ્રભાવિત થાય છે. અતિશય વપરાશ સાથે કોમા અને ગંભીર ઇથિલ આલ્કોહોલ ઝેર થાય છે. પુરુષોમાં શક્તિની ખોટ ઘણીવાર જોવા મળે છે. યુ પીતા માણસહૃદય, રક્તવાહિનીઓ, પેટ, આંતરડા, યકૃત અને કિડનીના રોગો વિકસે છે.

સૌથી મજબૂત શારીરિક અને મનોવૈજ્ઞાનિક અવલંબનઆનું કારણ બની શકે છે સાયકોએક્ટિવ પદાર્થ. ઘણીવાર વ્યક્તિ બેકાબૂ નશાનો અનુભવ કરે છે. અંતિમ તબક્કામાં આલ્કોહોલિકમાં માનસિક વિકૃતિ જોવા મળે છે. વ્યક્તિત્વ અધોગતિના લક્ષણો દેખાય છે.

ઇથિલ આલ્કોહોલ સાથે પીવે છે

દવા દારૂના ટિંકચર છે. આલ્કોહોલિક પીણાંમાં આ પદાર્થ હોય છે. 1.5% થી વધુ ઇથેનોલ ધરાવતા ખાદ્ય ઉત્પાદનોને આલ્કોહોલિક પીણા તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. રશિયન સેનિટરી નિયમો આલ્કોહોલિક પીણાં માટેની આવશ્યકતાઓને વ્યાખ્યાયિત કરે છે. તેઓ સલામત અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા હોવા જોઈએ. ફરજિયાત ઉત્પાદન પ્રમાણપત્રની પ્રક્રિયા દરમિયાન આ ગુણધર્મોની પુષ્ટિ કરવી આવશ્યક છે.

આલ્કોહોલિક પીણાંના પ્રકાર:

1. મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણાં. વોડકા, કોગ્નેક, બ્રાન્ડી, જિન, વ્હિસ્કી, રમ છે મજબૂત પીણાંઅને તેમાં 31 - 70% ફૂડ આલ્કોહોલ હોય છે. લિકર સમાન જૂથના છે. આ બામ, કડવા, મજબૂત લિકર છે. 0.5 લિટર વોડકામાં લગભગ 200 મિલી શુદ્ધ ઇથેનોલ હોય છે.
2. મધ્યમ-આલ્કોહોલ પીણાં: મજબૂત બીયર, પંચ, ક્રીમ, લિકર, વાઇન. 9 - 30% ઇથેનોલ ધરાવે છે.
3. ઓછા આલ્કોહોલ પીણાં. માલ્ટ પીણાંમાં ઇથિલ આલ્કોહોલનું પ્રમાણ 1.5 - 9% સુધી પહોંચે છે. નિયમ પ્રમાણે, બીયરમાં ઇથિલ આલ્કોહોલનું પ્રમાણ 3.5% થી 5% સુધી બદલાય છે. જો તમે વાજબી માત્રામાં ઇથેનોલ ધરાવતા આલ્કોહોલિક પીણાં લો છો, તો તે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં.

આંતરિક ઉપયોગ માટે આલ્કોહોલ

શુદ્ધ 70% ઇથિલ આલ્કોહોલ પી શકાય છે, પરંતુ તે નશાની માત્રામાં વધારો કરે છે અને ગળામાં તીવ્ર બળતરા કરે છે. આ ગંભીર ઇથિલ આલ્કોહોલ ઝેરના ભય તરફ દોરી શકે છે. આલ્કોહોલિક પીણું યોગ્ય રીતે પસંદ કરવું જોઈએ. જો કોઈ વ્યક્તિને એલર્જી હોય, તો બીયર પીવાથી થઈ શકે છે નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાતેના છોડના ઘટકો પર.

વિવિધ આલ્કોહોલિક પીણાં મિશ્રિત ન હોવા જોઈએ. ઇથિલ આલ્કોહોલનું ઝેર ઘણીવાર થાય છે, જે ગંભીર હેંગઓવરમાં પરિણમશે. ધીમે ધીમે દારૂ પીવો. મોનિટર કરો અને તમે પીતા દારૂના જથ્થાને મર્યાદિત કરો. જો લોહીમાં લગભગ 5 g/l અથવા વધુ આલ્કોહોલ જોવા મળે, તો આ ઇથેનોલની ઘાતક માત્રા છે.

કોઈપણ માત્રામાં ઈથેનોલ પીધા પછી વાહન ચલાવશો નહીં. આલ્કોહોલના પ્રભાવ હેઠળ તર્કસંગત રીતે વિચારવાની ક્ષમતા બગડે છે, તેથી અગાઉથી સુરક્ષિત રીતે ઘરે કેવી રીતે પાછા ફરવું તે વિશે વિચારો. ઘાતક માત્રા શરીરના વજનના 1 કિલો દીઠ 12 ગ્રામ ઇથેનોલ છે. ઇથેનોલનો આવો ડોઝ લેવો ખતરનાક છે. ગંભીર નશોના ચિહ્નો દેખાય છે. એક ધમકી દેખાય છે જીવલેણ પરિણામ. ઇથિલ આલ્કોહોલ સાથે નશોના કિસ્સામાં, કટોકટીની તબીબી સંભાળ જરૂરી છે.

તમે કેવા પ્રકારનો આલ્કોહોલ પી શકો છો અને કયા પ્રકારનો તમે ન પી શકો? મિથાઈલ આલ્કોહોલ ખૂબ જોખમી છે. ઘરે, રંગહીન ઝેરી પ્રવાહીને ઇથેનોલથી અલગ પાડવું મુશ્કેલ છે. ઇથેનોલ ઓછી માત્રામાં પી શકાય છે. તેનાથી થોડો ફાયદો થઈ શકે છે. જો કે, જો તમે વાજબી છે તેનાથી આગળ વધો છો, તો તમે તમારું સ્વાસ્થ્ય ગુમાવી શકો છો.

ઇથિલ આલ્કોહોલ 95% ખૂબ જ ખતરનાક છે. આ જ્વલનશીલ પદાર્થમાં આલ્કોહોલની મહત્તમ ટકાવારી હોય છે. ઓછામાં ઓછું ખતરનાક રીતેઇથેનોલ પીવાની શ્રેષ્ઠ રીત તેને પાણી અથવા રસ સાથે પાતળું કરવું છે. આ શુદ્ધ આલ્કોહોલના સ્વાદને લગભગ સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે અને નકારાત્મક પરિણામોનું જોખમ ઘટાડે છે.

ઇથેનોલ લેતી વખતે, તમારે તેને સમજદારીપૂર્વક કરવાની જરૂર છે અને સમયસર રોકવામાં સક્ષમ બનવાની જરૂર છે.

ઇથિલ આલ્કોહોલ તેની ગંધ દ્વારા ઓળખી શકાય છે. જો કે, તે માત્ર આ રીતે એવા પદાર્થોથી અલગ કરી શકાય છે જે રચનામાં ખૂબ દૂર હોય છે. તેની સાથે એક જૂથના જોડાણોની વાત કરીએ તો, બધું વધુ જટિલ છે. પરંતુ આ પણ વધુ રસપ્રદ છે.

રચના અને સૂત્ર

ઇથેનોલ - અને આ તેના સત્તાવાર નામોમાંથી એક જેવું લાગે છે - તે સરળ આલ્કોહોલનો સંદર્ભ આપે છે. તે એક અથવા બીજા નામ હેઠળ લગભગ દરેકને પરિચિત છે. ઘણીવાર તેને ફક્ત આલ્કોહોલ કહેવામાં આવે છે, કેટલીકવાર વિશેષણો "ઇથિલ" અથવા "વાઇન" ઉમેરવામાં આવે છે; રસાયણશાસ્ત્રીઓ તેને મેથિલકાર્બીનોલ પણ કહી શકે છે. પરંતુ સાર એ જ છે - C 2 H 5 OH. આ સૂત્ર કદાચ શાળાના દિવસોથી લગભગ દરેકને પરિચિત છે. અને ઘણા લોકોને યાદ છે કે આ પદાર્થ તેના નજીકના સંબંધી - મિથેનોલ સાથે કેટલો સમાન છે. એકમાત્ર સમસ્યા એ છે કે બાદમાં અત્યંત ઝેરી છે. પરંતુ તેના પર પછીથી વધુ; પ્રથમ, તે ઇથેનોલને નજીકથી જોવાનું મૂલ્યવાન છે.

માર્ગ દ્વારા, રસાયણશાસ્ત્રમાં ઘણી સમાન શરતો છે, તેથી ઇથિલ આલ્કોહોલને મૂંઝવશો નહીં, ઉદાહરણ તરીકે, ઇથિલિન સાથે. બાદમાં એક રંગહીન જ્વલનશીલ ગેસ છે અને તે લાક્ષણિક ગંધ સાથે પારદર્શક પ્રવાહી જેવું જ નથી. ત્યાં ઇથેન ગેસ પણ છે, અને તેનું નામ પણ "ઇથેનોલ" નામ જેવું જ છે. પરંતુ આ પણ સંપૂર્ણપણે અલગ પદાર્થો છે.

મિથાઈલ અને એથિલ

ઘણાં વર્ષોથી, ઘરે બે આલ્કોહોલને અલગ પાડવાની અશક્યતાને કારણે સામૂહિક ઝેરની સમસ્યા સુસંગત રહી છે. નકલી આલ્કોહોલ, ભૂગર્ભ અથવા ફક્ત ઓછી ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન - આ બધું નબળી સફાઈ અને તકનીકી પરિસ્થિતિઓની અવગણનાનું જોખમ વધારે છે.

આ બધું એ હકીકત દ્વારા જટિલ છે કે, તેમના મૂળભૂત ગુણધર્મોમાં, મિથાઈલ અને એથિલ આલ્કોહોલ લગભગ સમાન પદાર્થો છે, અને જરૂરી સાધનો વિના બિન-નિષ્ણાત ફક્ત એકને બીજાથી અલગ કરી શકતા નથી. વધુમાં, મિથેનોલની ઘાતક માત્રા 30 ગ્રામ છે, જ્યારે સામાન્ય આલ્કોહોલના કિસ્સામાં આવી માત્રા પુખ્ત વયના લોકો માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે. તેથી જ, જો તમને પીણાના મૂળ વિશે ખાતરી ન હોય, તો તે ન પીવું વધુ સારું છે.

રસપ્રદ રીતે, ઔદ્યોગિક આલ્કોહોલ માટે મારણ શુદ્ધ મિથેનોલ છે. તેથી, જો તમને તીવ્ર ઝેરના ચિહ્નો દેખાય છે, તો તમારે પછીનું સોલ્યુશન નસમાં સંચાલિત કરવું અથવા તેને મૌખિક રીતે લેવાની જરૂર છે. સામાન્ય મજબૂત સાથે મિથેનોલના નશોની સ્થિતિને મૂંઝવવી નહીં તે મહત્વનું છે દારૂનો નશોઅથવા ઝેર. આ કિસ્સામાં, તેમજ અમુક અન્ય પદાર્થો સાથે ઝેરના કિસ્સામાં, તમારે ક્યારેય વધારાનો ઇથિલ આલ્કોહોલ ન લેવો જોઈએ. ભૂલની કિંમત ઘણી વધારે હોઈ શકે છે.

ભૌતિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો

ઇથેનોલ આલ્કોહોલની તમામ સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ અને પ્રતિક્રિયાઓ વહેંચે છે. તે રંગહીન છે અને તેમાં લાક્ષણિક સ્વાદ અને ગંધ છે. IN સામાન્ય પરિસ્થિતિઓતે પ્રવાહી છે અને અંદર જાય છે નક્કર સ્વરૂપ-114 o C તાપમાને, અને +78 ડિગ્રી પર ઉકળે છે. ઇથિલ આલ્કોહોલની ઘનતા 0.79 છે. પાણી, ગ્લિસરીન, બેન્ઝીન અને અન્ય ઘણા પદાર્થો સાથે સારી રીતે ભળે છે. તે સરળતાથી બાષ્પીભવન થાય છે, તેથી તેને સારી રીતે બંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. તે પોતે એક ઉત્તમ દ્રાવક છે અને તેમાં પણ ઉત્તમ છે એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો. પ્રવાહી અને વરાળ બંને સ્થિતિમાં ખૂબ જ જ્વલનશીલ.

ઇથેનોલ એ સાયકોએક્ટિવ અને માદક પદાર્થ છે અને તે તમામ આલ્કોહોલિક પીણાઓમાં સામેલ છે. પુખ્ત વયના લોકો માટે ઘાતક માત્રા 300-400 મિલીલીટર છે જે 96% આલ્કોહોલ સોલ્યુશન એક કલાકમાં ખાઈ જાય છે. આ આંકડો તદ્દન મનસ્વી છે, કારણ કે તે મોટી સંખ્યામાં પરિબળો પર આધારિત છે. બાળકો માટે, 6-30 મિલીલીટર પૂરતું છે. તેથી ઇથેનોલ પણ એકદમ અસરકારક ઝેર છે. જો કે, તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે કારણ કે તેમાં અસંખ્ય અનન્ય ગુણધર્મો છે જે તેને બહુમુખી બનાવે છે.

જાતો

વિવિધ હેતુઓ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઇથિલ આલ્કોહોલના ઘણા પ્રકારો છે. તેઓ મુખ્યત્વે પદાર્થ મેળવવાની પદ્ધતિઓને પ્રતિબિંબિત કરે છે, પરંતુ તેઓ વારંવાર વાત કરે છે વિવિધ પદ્ધતિઓપ્રક્રિયા.

આમ, "રેક્ટિફાઇડ ઇથિલ આલ્કોહોલ" પેકેજ પરનો શિલાલેખ સૂચવે છે કે સામગ્રીને અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા માટે ખાસ શુદ્ધ કરવામાં આવી છે. તેને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે, ઉદાહરણ તરીકે, પાણી, પરંતુ તમે તેની હાજરીને શક્ય તેટલું ઘટાડી શકો છો.

આલ્કોહોલને પણ વિકૃત કરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, વિપરીત સાચું છે: ઇથેનોલમાં અશુદ્ધિઓ દૂર કરવી મુશ્કેલ છે, જે તેને આંતરિક વપરાશ માટે અયોગ્ય બનાવે છે, પરંતુ તેના મુખ્ય હેતુ માટે તેનો ઉપયોગ જટિલ બનાવતી નથી. નિયમ પ્રમાણે, કેરોસીન, એસીટોન, મિથેનોલ, વગેરે વિકૃત આલ્કોહોલ તરીકે કાર્ય કરે છે.

વધુમાં, એથિલ આલ્કોહોલ, મેડિકલ આલ્કોહોલ, ટેક્નિકલ આલ્કોહોલ અને ફૂડ આલ્કોહોલ વચ્ચે ભેદ પાડવામાં આવે છે. આ દરેક જાતો માટે એક કડક ધોરણ છે જે ચોક્કસ માપદંડ પ્રદાન કરે છે. પરંતુ અમે તેમના વિશે થોડી વાર પછી વાત કરીશું.

અન્ય વસ્તુઓમાં, સામગ્રીની ટકાવારી ઘણીવાર પેકેજિંગ પર સૂચવવામાં આવે છે. આ ફરીથી સંબંધિત છે, એ હકીકતને કારણે કે ઇથેનોલને પાણીમાંથી સંપૂર્ણપણે શુદ્ધ કરવું મુશ્કેલ છે, અને સામાન્ય રીતે આની કોઈ ગંભીર જરૂરિયાત હોતી નથી.

રસીદ

ઇથિલ આલ્કોહોલના ઉત્પાદનમાં ત્રણ મુખ્ય પદ્ધતિઓમાંથી એકનો ઉપયોગ શામેલ છે: માઇક્રોબાયોલોજીકલ, સિન્થેટિક અથવા હાઇડ્રોલિસિસ. પ્રથમ કિસ્સામાં, અમે આથોની પ્રક્રિયા સાથે કામ કરી રહ્યા છીએ, બીજામાં, એક નિયમ તરીકે, એસીટીલીન અથવા ઇથિલિનનો ઉપયોગ કરીને રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ સામેલ છે, પરંતુ ત્રીજો પોતાને માટે બોલે છે. દરેક પદ્ધતિમાં તેના ગુણદોષ, મુશ્કેલીઓ અને ફાયદા છે.

પ્રથમ, ચાલો એથિલ આલ્કોહોલ જોઈએ, જે ફક્ત ખોરાકના હેતુઓ માટે જ ઉત્પન્ન થાય છે. તેના ઉત્પાદન માટે, માત્ર આથો પદ્ધતિનો ઉપયોગ થાય છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, દ્રાક્ષની ખાંડ ઇથેનોલ અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડમાં તૂટી જાય છે. આ પદ્ધતિ પ્રાચીન સમયથી જાણીતી છે અને તે સૌથી કુદરતી છે. પરંતુ તે પણ વધુ સમય માંગે છે. વધુમાં, પરિણામી પદાર્થ શુદ્ધ આલ્કોહોલ નથી અને તેને પ્રક્રિયા અને શુદ્ધિકરણ કામગીરીની એકદમ મોટી સંખ્યામાં જરૂર છે.

તકનીકી ઇથેનોલ મેળવવા માટે, આથો અવ્યવહારુ છે, તેથી ઉત્પાદકો બેમાંથી એક વિકલ્પનો આશરો લે છે. તેમાંથી પ્રથમ ઇથિલિનનું સલ્ફેટ હાઇડ્રેશન છે. તે ઘણા તબક્કામાં કરવામાં આવે છે, પરંતુ એક સરળ પદ્ધતિ છે. બીજો વિકલ્પ ફોસ્ફોરિક એસિડની હાજરીમાં ઇથિલિનનું સીધું હાઇડ્રેશન છે. આ પ્રતિક્રિયા ઉલટાવી શકાય તેવું છે. જો કે, આ બંને પદ્ધતિઓ પણ અપૂર્ણ છે, અને પરિણામી પદાર્થને વધુ પ્રક્રિયાની જરૂર છે.

હાઇડ્રોલિસિસ - પ્રમાણમાં નવી પદ્ધતિ, જે લાકડામાંથી ઇથિલ આલ્કોહોલ મેળવવાનું શક્ય બનાવે છે. આ કરવા માટે, કાચા માલને 100-170 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને 2-5% સલ્ફ્યુરિક એસિડ સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિ તમને 1 ટન લાકડામાંથી 200 લિટર ઇથેનોલ મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે. દ્વારા વિવિધ કારણોયુ.એસ.એ.થી વિપરીત, યુરોપમાં હાઇડ્રોલિસિસ પદ્ધતિ ખૂબ લોકપ્રિય નથી, જ્યાં વધુ અને વધુ ફેક્ટરીઓ ખોલવામાં આવી રહી છે જે આ સિદ્ધાંત પર કામ કરે છે.

ધોરણો

છોડ પર ઉત્પાદિત તમામ ઇથેનોલ ચોક્કસ ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે. પ્રાપ્ત કરવા અને પ્રક્રિયા કરવાની દરેક પદ્ધતિ માટે તેની પોતાની છે, જે તેની પાસે હોવી જોઈએ તે મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ સૂચવે છે. અંતિમ ઉત્પાદન. ઘણી બધી મિલકતો ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, અશુદ્ધિઓની સામગ્રી, ઇથિલ આલ્કોહોલની ઘનતા અને હેતુ. દરેક જાતનું પોતાનું ધોરણ હોય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, કૃત્રિમ તકનીકી ઇથિલ આલ્કોહોલ - GOST R 51999-2002 - બે ગ્રેડમાં વહેંચાયેલું છે: પ્રથમ અને ઉચ્ચતમ. બંને વચ્ચેનો સ્પષ્ટ તફાવત ઇથેનોલ વોલ્યુમ અપૂર્ણાંક છે, જે અનુક્રમે 96% અને 96.2% છે. સ્ટાન્ડર્ડ આ નંબર હેઠળ પરફ્યુમ ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ માટે બનાવાયેલ સુધારેલ અને વિકૃત ઇથિલ આલ્કોહોલ બંને સૂચવે છે.

વધુ પ્રોસાક હેતુ માટે - દ્રાવક તરીકે ઉપયોગ કરો - ત્યાં તેનું પોતાનું GOST છે: R 52574-2006. અહીં આપણે ઇથેનોલના વિવિધ વોલ્યુમ અપૂર્ણાંક - 92.5% અને 99% સાથે માત્ર વિકૃત આલ્કોહોલ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.

આ પ્રકારના ફૂડ ગ્રેડ ઇથિલ આલ્કોહોલ માટે, GOST R 51652-2000 તેને લાગુ પડે છે, અને તેમાં 6 જેટલા ગ્રેડ છે: પ્રથમ (96%), સૌથી વધુ શુદ્ધતા (96.2%), "બાસી" (96%).) , "વધારાની" (96.3%), "લક્સ" (96.3%) અને "આલ્ફા" (96.3%). અહીં આપણે મુખ્યત્વે કાચા માલ અને કેટલાક અન્ય જટિલ સૂચકાંકો વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. ઉદાહરણ તરીકે, આલ્ફા બ્રાન્ડનું ઉત્પાદન માત્ર ઘઉં, રાઈ અથવા તેના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

અત્યાર સુધી, ઘણા લોકો દોરે છે, તેથી બોલવા માટે, બે વિભાવનાઓ વચ્ચે સમાનતા છે: ઇથિલ આલ્કોહોલ - GOST 18300-87, જે યુએસએસઆરમાં પાછું અપનાવવામાં આવ્યું હતું. આ ધોરણે લાંબા સમયથી બળ ગુમાવ્યું છે, જે, જો કે, આજદિન સુધી ઉત્પાદનને તેના અનુસાર બનાવવામાં આવતા અટકાવતું નથી.

ઉપયોગ

આટલી વ્યાપક એપ્લિકેશન ધરાવતા પદાર્થને શોધવાનું કદાચ મુશ્કેલ છે. ઘણા ઉદ્યોગોમાં ઇથિલ આલ્કોહોલનો ઉપયોગ એક અથવા બીજી રીતે થાય છે.

સૌ પ્રથમ, આ ખાદ્ય ઉદ્યોગ. વિવિધ પ્રકારના આલ્કોહોલિક પીણાં - વાઇન અને લિકરથી લઈને વ્હિસ્કી, વોડકા અને કોગનેક સુધી - ઉલ્લેખિત આલ્કોહોલ ધરાવે છે. પરંતુ ઇથેનોલનો ઉપયોગ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં થતો નથી. તકનીકમાં કાચો માલ નાખવાનો સમાવેશ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, દ્રાક્ષ નો રસઅને આથોની પ્રક્રિયાની શરૂઆત, અને આઉટપુટ એ તૈયાર ઉત્પાદન છે.

વ્યાપક એપ્લિકેશનનો બીજો વિસ્તાર દવા છે. ઇથિલ આલ્કોહોલ 95% માં આ બાબતેમોટેભાગે તેનો ઉપયોગ થાય છે, કારણ કે તેમાં ઉત્તમ એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો છે, અને તે ઘણા પદાર્થોને પણ ઓગળે છે, જે તેને શક્ય બનાવે છે. અસરકારક ટિંકચર, દવાઓ અને અન્ય દવાઓ. વધુમાં, વિવિધ પ્રકારના બાહ્ય ઉપયોગ સાથે, તે શરીરને અસરકારક રીતે ગરમ કરવા અને ઠંડુ કરવા બંને માટે સક્ષમ છે. ત્વચા પર લાગુ કરીને, તમે ઝડપથી દૂર કરી શકો છો સખત તાપમાનએક ડિગ્રી અને અડધા દ્વારા શરીર. તેનાથી વિપરીત, જોરશોરથી ઘસવું ગરમ ​​થવામાં મદદ કરશે. વધુમાં, શરીરરચનાત્મક તૈયારીઓ સંગ્રહિત કરતી વખતે, ઇથિલ આલ્કોહોલનો ઉપયોગ પણ થાય છે.

અલબત્ત, એપ્લિકેશનનું બીજું ક્ષેત્ર ટેકનોલોજી, રસાયણશાસ્ત્ર અને તેની સાથે જોડાયેલ બધું છે. અમે પેઇન્ટ કોટિંગ્સ, સોલવન્ટ્સ, ક્લીનર્સ વગેરે વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. વધુમાં, ઇથેનોલનો ઉપયોગ થાય છે ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનઘણા પદાર્થો અથવા તેમના માટે કાચો માલ છે (ડાઇથાઇલ ઇથર, ટેટ્રાઇથિલ પોર્ક, એસિટિક એસિડ, ક્લોરોફોર્મ, ઇથિલિન, રબર અને અન્ય ઘણા લોકો). તકનીકી ઇથિલ આલ્કોહોલ, અલબત્ત, ખોરાક માટે સંપૂર્ણપણે અયોગ્ય છે, પછી ભલે તે શુદ્ધ હોય.

અલબત્ત, આ બધા કિસ્સાઓમાં અમે સંપૂર્ણપણે અલગ જાતો વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જેમાંની દરેકની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે. આમ, રેક્ટિફાઇડ ફૂડ ગ્રેડ ઇથિલ આલ્કોહોલનો ઉપયોગ તકનીકી હેતુઓ માટે થવાની શક્યતા નથી, ખાસ કરીને કારણ કે તે આબકારી કરને આધીન છે, જેનો અર્થ એ છે કે તેની કિંમત અશુદ્ધ આલ્કોહોલની તુલનામાં ઘણી વધારે છે. જો કે, કિંમતો વિશે અલગથી ચર્ચા કરવામાં આવશે.

નવી તકનીકોમાં એપ્લિકેશન

તાજેતરના વર્ષોમાં, ઇંધણ તરીકે ઇથેનોલના ઉપયોગ વિશે ચર્ચા વધી રહી છે. આ અભિગમના તેના વિરોધીઓ અને સમર્થકો છે, અને આ ખાસ કરીને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વારંવાર ચર્ચા કરવામાં આવે છે. હકીકત એ છે કે અમેરિકન ખેડૂતો પરંપરાગત રીતે ઘણી બધી મકાઈ ઉગાડે છે, જે સૈદ્ધાંતિક રીતે એથિલ આલ્કોહોલના ઉત્પાદન માટે ઉત્તમ કાચી સામગ્રી તરીકે સેવા આપી શકે છે. આવા ઇંધણની કિંમત ચોક્કસપણે ગેસોલિનની કિંમત કરતાં ઓછી હશે. આ વિકલ્પ તેલના પુરવઠા અને ઊર્જાના ભાવો પર ઘણા દેશોની નિર્ભરતાના મુદ્દાને દૂર કરે છે, કારણ કે આલ્કોહોલનું ઉત્પાદન ગમે ત્યાં થઈ શકે છે. વધુમાં, તે પર્યાવરણીય દૃષ્ટિકોણથી વધુ સુરક્ષિત છે. જો કે, આપણે પહેલેથી જ આ ક્ષમતામાં ઇથેનોલનો ઉપયોગ જોઈ શકીએ છીએ, પરંતુ ઘણા નાના પાયે. આ આલ્કોહોલ લેમ્પ્સ છે - ખાસ રાસાયણિક હીટર, હોમ મીની-ફાયરપ્લેસ, તેમજ અન્ય ઘણા ઉપકરણો.

વૈકલ્પિક, નવીનીકરણીય અને એકદમ સસ્તા ઉર્જા સ્ત્રોતોની શોધમાં આ ખરેખર આશાસ્પદ કાર્યક્ષેત્ર હોઈ શકે છે. રશિયા માટે અહીં સમસ્યા માનસિકતા છે. તે કહેવું પૂરતું છે કે મોસ્કોમાં આલ્કોહોલ ફાનસ લાંબો સમય ચાલ્યો ન હતો - કામદારો જેઓ તેમના કામમાં રોકાયેલા હતા તેઓ ખાલી કાચો માલ પીતા હતા. અને જો બળતણમાં વિવિધ અશુદ્ધિઓ હોય તો પણ, તે અસંભવિત છે કે ઝેર સંપૂર્ણપણે ટાળવામાં આવશે. જો કે, રશિયન ફેડરેશન દ્વારા આવા ફેરફારો માટે પ્રયત્ન ન કરવાના અન્ય કારણો છે, કારણ કે આ પ્રકારની ઊર્જામાં સંક્રમણથી દેશને ઊર્જા નિકાસના જથ્થામાં ગંભીર ઘટાડો થવાનો ભય છે.

માનવ શરીર પર અસર

સાનપિન વર્ગીકરણમાં, ઇથેનોલ વર્ગ 4, એટલે કે ઓછા જોખમી પદાર્થોનો છે. આ, માર્ગ દ્વારા, કેરોસીન, એમોનિયા, મિથેન અને કેટલાક અન્ય તત્વોનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તમારે આલ્કોહોલને હળવાશથી ન લેવો જોઈએ.

ઇથિલ આલ્કોહોલ, જ્યારે પીવામાં આવે છે, ત્યારે તમામ પ્રાણીઓની સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને ગંભીર અસર કરે છે. તે આલ્કોહોલિક નશો નામની સ્થિતિનું કારણ બને છે, જે અયોગ્ય વર્તન દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, પ્રતિક્રિયાઓનું નિષેધ, વિવિધ પ્રકારની બળતરા માટે સંવેદનશીલતામાં ઘટાડો, વગેરે. તે જ સમયે, બધી રક્તવાહિનીઓ વિસ્તરે છે, ગરમીનું સ્થાનાંતરણ વધે છે, હૃદયના ધબકારા અને શ્વાસ વધુ વારંવાર બને છે. સહેજ નશાની સ્થિતિમાં, લાક્ષણિક ઉત્તેજના સ્પષ્ટપણે દેખાય છે, જે, વધતા ડોઝ સાથે, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમના ડિપ્રેશન દ્વારા બદલવામાં આવે છે. એક નિયમ તરીકે, આ પછી સુસ્તી દેખાય છે.

વધુ માત્રામાં, આલ્કોહોલનો નશો થઈ શકે છે, જે અગાઉ વર્ણવેલ ચિત્રથી ગંભીર રીતે અલગ છે. હકીકત એ છે કે ઇથેનોલ એક માદક પદાર્થ છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ એ રીતે થતો નથી, કારણ કે અસરકારક અસાધ્ય રોગ માટે અત્યંત નજીકના ડોઝની જરૂર પડે છે જ્યાં મહત્વપૂર્ણ કેન્દ્રોના લકવો થાય છે. દારૂના નશાની સ્થિતિ બરાબર એ લાઇન છે જ્યારે, સહાય વિના, કટોકટી સહાયવ્યક્તિ મરી શકે છે, તેથી જ તેને નશાથી અલગ પાડવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ કિસ્સામાં, કોમા જેવું કંઈક જોવા મળે છે, શ્વાસ દુર્લભ છે અને આલ્કોહોલની ગંધ આવે છે, પલ્સ ઝડપી છે, ત્વચા નિસ્તેજ અને ભેજવાળી છે, અને શરીરનું તાપમાન ઓછું છે. તમારે તાત્કાલિક અરજી કરવી પડશે તબીબી સંભાળ, અને તમારા પેટને કોગળા કરવાનો પણ પ્રયાસ કરો.

ઇથેનોલના નિયમિત સેવનથી વ્યસન થઈ શકે છે - મદ્યપાન. તે વ્યક્તિત્વના ફેરફારો અને અધોગતિ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે; વિવિધ અંગ પ્રણાલીઓ પણ પ્રભાવિત થાય છે, મુખ્યત્વે યકૃત. "અનુભવી" મદ્યપાન કરનારની લાક્ષણિકતા એક રોગ પણ છે - સિરોસિસ. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તે ટ્રાન્સપ્લાન્ટની જરૂરિયાત તરફ દોરી જાય છે.

બાહ્ય ઉપયોગ માટે, એથિલ આલ્કોહોલ ત્વચાને બળતરા કરે છે, જ્યારે તે જ સમયે અસરકારક એન્ટિસેપ્ટિક. તે બાહ્ય ત્વચાને પણ જાડું કરે છે, તેથી જ તેનો ઉપયોગ બેડસોર્સ અને અન્ય ઇજાઓની સારવાર માટે થાય છે.

અમલીકરણ અને તેના લક્ષણો

જેઓ ઇથિલ આલ્કોહોલનું ઉત્પાદન કરે છે તે માત્ર ધોરણો જ નથી. વિવિધ જાતો, બ્રાન્ડ્સ અને જાતોની કિંમતો મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે. અને આ કારણ વિના નથી, કારણ કે જે વપરાશ માટે બનાવાયેલ છે તે એક્સાઇઝેબલ ઉત્પાદન છે. આ વધારાના કર લાદવાથી સંબંધિત સુધારણાની કિંમત નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે. આ, અમુક હદ સુધી, વેચાણ પરના ઇથિલ આલ્કોહોલના ટર્નઓવરને તેમજ આલ્કોહોલિક ઉત્પાદનોની કિંમતને નિયંત્રિત કરવાની મંજૂરી આપે છે.

માર્ગ દ્વારા, આ એક પદાર્થ પણ છે જે સખત હિસાબને પાત્ર છે. દવાઓના ઉત્પાદનમાં ઇથેનોલનો ઉપયોગ થતો હોવાથી, તબીબી મેનિપ્યુલેશન્સવગેરે., તે ફાર્મસીઓ, હોસ્પિટલો, ક્લિનિક્સ અને અન્ય સંસ્થાઓમાં એક અથવા બીજા સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત થાય છે. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે સંબંધિત વિશેષતામાં નોકરી મેળવીને, તમે સરળતાથી અને શાંતિથી ઉપયોગ માટે ઓછામાં ઓછી અમુક માત્રામાં પદાર્થ મેળવી શકો છો. ખાસ જર્નલનો ઉપયોગ કરીને ઇથિલ આલ્કોહોલ રેકોર્ડ કરવામાં આવે છે, અને કાર્યવાહીનું ઉલ્લંઘન એ વહીવટી ગુનો છે અને દંડ દ્વારા સજાપાત્ર છે. કે નુકસાન ટૂંકી શક્ય સમયમાં નોંધવામાં આવશે.