રોગોની સારવાર અને નિવારણ માટે સૂકા ફળો. વેગન ડેટ કેક, સ્ટ્રોબેરી જામ કેક, કાજુ ક્રીમ ચીઝ કેક, ગ્લુટેન અને ડેરી ફ્રી નેપોલિયન

સૂકા ફળો વિટામિન્સનો ખૂબ સારો સ્ત્રોત છે અને ખનિજો, આપણા શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે આપણને તેમની જરૂર છે. ખાસ કરીને શિયાળામાં, જ્યારે વધુ ફળો અને શાકભાજી ન હોય, ત્યારે આપણું શરીર નબળું પડી જાય છે અને વિટામિન્સનો અભાવ હોય છે. અને તમે સૂકા ફળોની મદદથી તેમના અનામતને ફરી ભરી શકો છો. સૂકા ફળોમાં સમાવેશ થાય છે: પ્રુન્સ, સૂકા જરદાળુ, કિસમિસ, ખજૂર, અંજીર અને અન્ય ઘણા બધા. જે લોકો સૂકા ફળો ખાય છે તેઓ ઘણી વાર ઓછી બીમાર પડે છે અને ખૂબ સારું લાગે છે, તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત હોય છે.

prunes

પ્રુન્સ સૂકા પ્લમ (હંગેરિયન વિવિધ) છે. તેમાં વિટામિન્સ છે: 1 માં, એટી 2, એટી 5, એટી 6, એટી 9,આર.આર, સાથે, બીટા કેરોટીન(પ્રોવિટામિન એ) સોડિયમ (ના) 4 મિલિગ્રામ, પોટેશિયમ (પ્રતિ) 745 મિલિગ્રામ, કેલ્શિયમ (સીએ) 51 મિલિગ્રામ, લોખંડ (ફે) 2.47 મિલિગ્રામ, મેગ્નેશિયમ(એમજી) 45 મિલિગ્રામ, ફોસ્ફરસ (પી) 79 મિલિગ્રામ, ક્લોરિન (Cl) 3 મિલિગ્રામ, કોપર (કુ) 424 એમસીજી, ઝીંક (Zn) 0.54 મિલિગ્રામ, સેલેનિયમ(સે) 2.3 એમસીજી. Prunes પણ સંખ્યાબંધ હોય છે હીલિંગ ગુણધર્મો: જીવાણુ નાશકક્રિયા, તે સ્ટેફાયલોકોકસ, સાલ્મોનેલા અને સહિત ઘણા બેક્ટેરિયાના વિકાસને ઘટાડે છે. કોલી. ઘટાડવામાં મદદ કરે છે લોહિનુ દબાણ(સામાન્ય બનાવે છે), પર સારી અસર પડે છે નર્વસ સિસ્ટમ, તાણ સામે શરીરની પ્રતિકાર વધારે છે. તે જઠરાંત્રિય માર્ગ પર સારી અસર કરે છે, જેમને પેટની સમસ્યા હોય તેઓ દરરોજ તેના 4-6 ટુકડાઓનું સેવન કરવાથી તમારું સ્વાસ્થ્ય સુધરશે.

તેનાથી તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધશે અને તમારી ત્વચાની સ્થિતિમાં પણ સુધારો થશે. સૂકા prunesશર્કરાથી ભરપૂર, તેમાં ઘણું આયર્ન હોય છે, તેમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે જેના કારણે તે ફ્રી રેડિકલ સામે લડે છે.

સૂકા જરદાળુ

સૂકા જરદાળુ સૂકા જરદાળુ છે. સૂકા જરદાળુ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે પોટેશિયમ(પ્રતિબ્લડ પ્રેશરની સમસ્યા ધરાવતા લોકો માટે સારું છે. તેમાં વિટામિન્સ છે: 1 માં, એટી 2, એટી 5, એટી 6, એટી 9, આર, આર.આર, બીટા કેરોટીન(પ્રોવિટામિન એ), સી, ઇ, કે, તેમજ ખનિજો: સોડિયમ (ના) 10 મિલિગ્રામ, પોટેશિયમ (પ્રતિ) 1160 મિલિગ્રામ, કેલ્શિયમ (સીએ) 55 મિલિગ્રામ, લોખંડ (ફે) 2.7 મિલિગ્રામ, મેગ્નેશિયમ(એમજી) 32 મિલિગ્રામ, ફોસ્ફરસ (પી) 71 મિલિગ્રામ, મેંગેનીઝ (Mn) 235 એમસીજી, કોપર (કુ) 343 એમસીજી, ઝીંક (Zn) 0.39 મિલિગ્રામ, સેલેનિયમ(સે) 2.2 એમસીજી. તેનો ઉપયોગ બીમાર લોકો દ્વારા પણ થઈ શકે છે ડાયાબિટીસ, તેણી પાસે ઓછી છે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ. તે શરીરમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ પણ દૂર કરે છે.

સૂકા જરદાળુ કેવી રીતે પસંદ કરવું આધુનિક તકનીકોઆપણે આપણા ખોરાકને વધુ સુંદર કેવી રીતે બનાવવો તે શીખ્યા, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તે તંદુરસ્ત બને છે! જો સૂકા જરદાળુ ખૂબ જ છે સુંદર રંગઅને આવા મોલ્ડને ન ખરીદવું વધુ સારું છે, કારણ કે તેને તેવો દેખાવ આપવા માટે તેને ખાસ રસાયણોથી સારવાર આપવામાં આવી હતી. વાસ્તવમાં, જરદાળુને સૂકવવું શક્ય નથી જેથી તેનો આટલો સુંદર આછો નારંગી રંગ હોય (રસાયણોનો ઉપયોગ કર્યા વિના). તમે તેમાંથી વધુ ખાઈ શકતા નથી કારણ કે તમને પેટમાં તકલીફ થઈ શકે છે; તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે.

કિસમિસ

કિસમિસ છે સૂકી દ્રાક્ષ. તે નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે, તેની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે, હૃદયની સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે ઉપયોગી છે પોટેશિયમ (પ્રતિ) અને મેગ્નેશિયમ(એમજી), આંતરડાના માર્ગની વિકૃતિઓ સાથે, કિડની રોગ. જો તમને તમારા પેઢાંની સમસ્યા છે, તો તે પણ મદદ કરશે.

તેમાં વિટામિન્સ છે: 1 માં, એટી 2, એટી 5, એટી 6, એટી 9, આર, આર.આર, એચ, બીટા કેરોટીન(પ્રોવિટામિન એ), સી, ઇ, કે, તેમજ ખનિજો: સોડિયમ (ના) 12 મિલિગ્રામ, પોટેશિયમ (પ્રતિ) 751 મિલિગ્રામ, કેલ્શિયમ (સીએ) 49 મિલિગ્રામ, લોખંડ (ફે) 2 મિલિગ્રામ, મેગ્નેશિયમ(એમજી) 33 મિલિગ્રામ, ફોસ્ફરસ (પી) 71 મિલિગ્રામ, મેંગેનીઝ (Mn) 303 એમસીજી, કોપર (કુ) 303 એમસીજી, ઝીંક (Zn) 276 મિલિગ્રામ, સેલેનિયમ(સે) 0.69 એમસીજી, ક્લોરિન(Cl) 9 મિલિગ્રામ.

કિસમિસ બે પ્રકારના હોય છે: શ્યામ અને પ્રકાશ, બીજ સાથે અને બીજ વગર પણ. ડાર્ક કિસમિસને હળવા કરતા વધુ આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે; તે શ્યામ દ્રાક્ષની જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેમાં વધુ વિટામિન અને ખનિજો હોય છે, બીજ વિનાના કિશમિશ દ્રાક્ષ અને અન્ય જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

તારીખ

ખજૂરમાં મોટા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (66%) મુખ્યત્વે ગ્લુકોઝ, ફ્રુક્ટોઝ, સુક્રોઝ અને ખનિજો હોય છે: લોખંડ (ફે) 1.15 મિલિગ્રામ, કોપર (કુ) 288 એમસીજી, મેગ્નેશિયમ (એમજી) 35 મિલિગ્રામ, ઝીંક (Zn) 0.29 મિલિગ્રામ, મેંગેનીઝ (Mn) 298 એમસીજી, પોટેશિયમ (પ્રતિ) 652 મિલિગ્રામ, કેલ્શિયમ (સીએ) 64 મિલિગ્રામ, ફોસ્ફરસ (પી) 40 મિલિગ્રામ, સોડિયમ (ના) 3 મિલિગ્રામ, સેલેનિયમ(સે) 1.9 એમસીજી વિટામિન: 1 માં, એટી 2, એટી 5, એટી 6, એટી 9, બીટા કેરોટીન(પ્રોવિટામિન એ), ઇ, કે. ખજૂરમાં 23 પ્રકારના વિવિધ એમિનો એસિડ હોય છે, જે સફરજન, નારંગી અને કેળા કરતાં પણ વધુ હોય છે. તેઓ (તારીખો) શરીરમાં ગ્લુકોઝના સ્તર અને સામગ્રીને નિયંત્રિત કરે છે ફેટી એસિડ્સ. તેમની પાસે પૂરતું છે ગ્રંથિ (ફે) જે લાલ રક્ત કોશિકાઓમાં હિમોગ્લોબિનના સંશ્લેષણને નિયંત્રિત કરે છે. તેઓ શરદી માટે લેવા માટે પણ સારા છે; તેઓ હળવા એન્ટિપ્રાયરેટિક તરીકે કાર્ય કરે છે. જો તમને ડાયાબિટીસ હોય તો તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ કારણ કે તેમાં ઘણી બધી ખાંડ હોય છે. મેગ્નેશિયમ (એમજી) અને વિટામિન એટી 6જે ખજૂરમાં સમાયેલ છે તે સ્નાયુઓની પ્રવૃત્તિમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

અંજીર

અંજીર છે સારો સ્ત્રોત પોટેશિયમ (પ્રતિ), તે નર્વસ અને માટે જરૂરી છે વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ. અંજીર એનિમિયા, એરિથમિયા માટે ઉપયોગી છે. શ્વાસનળીની અસ્થમા, ઉધરસ, માં દુખાવો થોરાસિક પ્રદેશ. તે સમાવે છે: 1 માં, એટી 2,એટી 9, આર.આર, બીટા કેરોટીન(પ્રોવિટામિન એ), સી, તેમજ ખનિજો: સોડિયમ (ના) 18 મિલિગ્રામ, પોટેશિયમ (પ્રતિ) 270 મિલિગ્રામ, કેલ્શિયમ (સીએ) 34 મિલિગ્રામ, લોખંડ (ફે) 1.3 મિલિગ્રામ, મેગ્નેશિયમ(એમજી) 20 મિલિગ્રામ, ફોસ્ફરસ (પી) 32 મિલિગ્રામ, કોપર (કુ) 60 એમસીજી.

અંજીરમાં શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવાની ક્ષમતા પણ હોય છે મોટી માત્રામાંપોટેશિયમ (પ્રતિ) અને ગ્રંથિ (ફે) તે સ્નાયુઓના કાર્ય માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

અંજીર શ્યામ અને હોઈ શકે છે આછો રંગ, શ્યામ વધુ ફાયદાકારક પોષક તત્વો ધરાવે છે.

મિત્રને લેખ બતાવો:

કબજિયાત એકદમ સામાન્ય છે અપ્રિય સમસ્યામોટાભાગના માટે સામાન્ય આધુનિક લોકો. આપણામાંના દરેકને ઓછામાં ઓછા એક વખત આ સમસ્યાનો સામનો કરવો પડ્યો છે. જોબ પાચનતંત્રવ્યક્તિનું સ્વાસ્થ્ય મુખ્યત્વે તે જે ખોરાક ખાય છે તેના પર આધાર રાખે છે. તેથી, સમસ્યાનું મૂળ કારણ આપણા લાક્ષણિક આહાર અને આહારમાં શોધવું જોઈએ.

એક ચકાસાયેલ છે લોક રેસીપીઆ નાજુક રોગ સામે લડવા.

જો તમે કબજિયાત શું છે તે વિશે વિચારો, તો તે સ્પષ્ટ થઈ જશે કે તે ક્યાંય બહાર દેખાતું નથી. જ્યારે તે તમને અનુકૂળ હોય તંદુરસ્ત છબીજીવન, અને તમે અચાનક કબજિયાતની સમસ્યાનો સામનો કરો છો - તમારી જીવનશૈલીમાં હજી પણ ક્યાંક કોઈ પ્રકારની નિષ્ફળતા હોવી જોઈએ. ભાવનાત્મક તાણ, તાણ વગેરેને લીધે પણ કબજિયાત ઘણી વાર થઈ શકે છે. વધુમાં, મુશ્કેલ સ્ટૂલનું કારણ પ્રવાહીના સેવનની મૂળભૂત અભાવ હોઈ શકે છે.

ઘણીવાર કબજિયાતનું કારણ સેવનમાં રહેલું છે દવાઓકામ પર નકારાત્મક અસર કરે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ. શું એક શાપ આધુનિક સમાજદરેક વ્યક્તિમાં સહજ, બેઠાડુ અને બેઠાડુ જીવનશૈલીજીવન કબજિયાત પણ હોઈ શકે છે આડઅસરવ્યક્તિમાં થતો અન્ય કોઈ રોગ. જેમ તમે જોઈ શકો છો, આ સમસ્યા માટે ઘણા બધા કારણો છે, પરંતુ તેનો સામનો કરવો એટલું સરળ નથી.

અલબત્ત, તમે દવાઓનો આશરો લઈ શકો છો - જે હવે દેખાઈ છે મોટી રકમ. પરંતુ તે બધાની પોતાની આડઅસર છે. અને એવા કિસ્સાઓમાં કે જ્યાં કબજિયાત પોતે જ અન્ય રોગની આડઅસર છે, વધારાની માત્રાદવાઓ શરીર પર ખૂબ જ મજબૂત અસર કરી શકે છે, જે પહેલેથી જ દવાઓ દ્વારા "પીડિત" છે.

અને આ તે છે જ્યાં એક સાબિત લોક રેસીપી છે, જે સંપૂર્ણપણે સમાવે છે કુદરતી ઉત્પાદનો, અને શરીર પર બિનજરૂરી રસાયણોનો બોજ નહીં પડે.

તૈયારી:

તમારે 150 ગ્રામની જરૂર પડશે. તારીખો અને prunes. તેમને પાણીથી ભરો - લગભગ પાંચ ચશ્મા. આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો અને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી તાપ પરથી દૂર કરો, ઠંડુ થવા દો અને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બીજા દિવસે અને દરરોજ સવારે ખાલી પેટે ભોજન પહેલાં એક ચમચી આ ઉકાળો લો. તમારા પાચનતંત્રની કામગીરી ઝડપથી સામાન્ય થઈ જશે.

આ રેસીપી સાથે, તમે કબજિયાત સામેની લડાઈમાં દવાઓ લેવાનું સંપૂર્ણપણે ટાળી શકો છો.કારણ કે દવાની સારવારમાં હંમેશા વિવિધના સેવનનો સમાવેશ થાય છે રાસાયણિક તત્વો, જે તમને કબજિયાતથી રાહત આપી શકે છે, પરંતુ તમારા શરીરના અન્ય અવયવો અને સિસ્ટમોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. એ આ રેસીપીસંપૂર્ણપણે સમાવે છે કુદરતી ઘટકો, જે તમારા સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ ફક્ત તમને આનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે નાજુક મુદ્દોજેમ કે કબજિયાત.

બીજ વિનાના જરદાળુની મોટી જાતોને 6-8 દિવસ સુધી તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે. સૂકવણીની પ્રક્રિયા ફાયદાકારક રીતે બધું જ સાચવવામાં મદદ કરે છે ફાયદાકારક લક્ષણો. સૂકા જરદાળુ પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, કાર્બનિક એસિડ, તેમજ સરળતાથી સુપાચ્ય શર્કરા - ગ્લુકોઝ, સુક્રોઝ અને ફ્રુક્ટોઝથી સમૃદ્ધ છે. સૂકા જરદાળુ વ્યવહારીક રીતે તાજા જરદાળુ કરતા ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.
સૂકા જરદાળુના પોષક મૂલ્યમાં શરીરને ઝડપથી સંતૃપ્ત કરવાની ક્ષમતા હોય છે, ખાસ કરીને કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ પણ છે.
આનું સેવન કરવાથી મદદ મળે છે સારો મૂડ, થાક અને તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
માં તેનો ઉપયોગ થાય છે શુદ્ધ સ્વરૂપઅને રસોઈ માટે અથવા સ્વતંત્ર ઉત્પાદન તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
સૂકા જરદાળુ અથવા ઉકાળોના પ્રેરણામાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર હોય છે.
શરીરમાંથી પ્રવાહી દૂર કરવાની ક્ષમતાનો ઉપયોગ કિડનીની સારવારમાં થાય છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો.
સુકા જરદાળુ ડાયાબિટીસ જેવા રોગોવાળા લોકો માટે અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે. નિયમિત ઉપયોગજ્યારે ખાવામાં આવે છે, ત્યારે તે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
આ ઉપરાંત, સૂકા જરદાળુ લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જે રક્ત વાહિનીઓમાં લોહીના ગંઠાવાની સંભાવનાને ઘટાડે છે.
સૂકા જરદાળુના હીલિંગ ગુણધર્મો રોગોવાળા લોકો માટે ફાયદાકારક છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિઅને જેમને સ્વાદુપિંડની સમસ્યા છે.
બાળકોના આહારમાં સૂકા જરદાળુનો સમાવેશ કરવો જોઈએ. તે વિટામિન્સની અછતને વળતર આપે છે અને શિયાળામાં અને ખાસ કરીને વસંતમાં અનિવાર્ય હશે.
સૂકા જરદાળુ જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તે વસંત સુધી વિટામિન અને પોષક તત્વોને સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખે છે. સંગ્રહ સ્થળ શુષ્ક, ઠંડુ અને સૂર્યપ્રકાશની પહોંચની બહાર હોવું જોઈએ.

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે સૂકા ફળો કેવી રીતે ઉપયોગી છે: સૂકવણીના પરિણામે, બધી ભેજ તેમને છોડી દે છે, અને ફાયદાકારક પદાર્થો કેન્દ્રિત સ્વરૂપમાં રહે છે. તેઓ અનિવાર્ય તરીકે સેવા આપે છે કુદરતી સ્ત્રોતવિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, તેઓ કેલરીમાં પણ ખૂબ વધારે છે: ઉદાહરણ તરીકે, દ્રાક્ષમાં 70 કેસીએલ હોય છે, અને કિસમિસ - 280 કેસીએલ.

આ કારણોસર, તેઓ શાળાના બાળકો, અગ્રણી લોકો માટે ઉત્તમ નાસ્તો અને ઊર્જાનો સ્ત્રોત બની શકે છે સક્રિય છબીજીવન અને પરેજી પાળવી અથવા ચોક્કસ પ્રકારપોષણ (શાકાહારીઓ, ). એક શબ્દમાં, સૂકા ફળો - અદ્ભુત ઉત્પાદનમાટે

સૂકા ફળો હાનિકારક છે

જો કે, બધા સૂકા ફળો સમાન રીતે આરોગ્યપ્રદ હોતા નથી. ઉત્પાદન તકનીક અનુસાર, ઉદાહરણ તરીકે, સૂકા જરદાળુ - 1 કિલો દીઠ તૈયાર ઉત્પાદન 4.5 કિલો જરદાળુ જવું જોઈએ. આદર્શરીતે, દરેક ફળને ઝાડમાંથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરવું જોઈએ, પછી તેમાંથી બીજ હાથથી અને ઈરાની/તાજિક/તુર્કી અથવા ઇજિપ્તીયન ખેડૂતોના "મહેનત અને સંભાળ રાખનાર" હાથ વડે અને "દક્ષિણ સૂર્યની ઉષ્ણતા" હેઠળ દૂર કરવામાં આવે છે. તમામ જરદાળુ/ખજૂર/અંજીર/કિસમિસ વિટામિન્સનો ભંડાર અને માત્ર એક મીઠી સારવાર બની જાય છે.

પરંતુ આદર્શ વાસ્તવિકતાથી ખૂબ દૂર છે. કમનસીબે, ત્રણમાંથી શક્ય વિકલ્પોજ્યારે ફળો સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે સામૂહિક બજાર ઉત્પાદકો ઓછામાં ઓછી મુશ્કેલીકારક અને ઓછી ખર્ચાળ પદ્ધતિ પસંદ કરે છે - તાજા ફળો અને બેરીને સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ સાથે સારવાર. આ ગેસ સાથેની સારવાર "ગેસ ચેમ્બર" માં સળગતા સલ્ફર પાવડર સાથે હર્મેટિકલી સીલબંધ ફળોને ધૂમ્રપાન કરીને હાથ ધરવામાં આવે છે. સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ (સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ અથવા સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ, સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ અથવા E220 તરીકે લેબલ પર ઓળખાય છે) સલ્ફર સળગાવવાથી મેળવવામાં આવે છે, જે ઉત્પાદનમાં રહેલા બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે અને સૂકા ફળો જંતુઓ માટે અખાદ્ય બની જાય છે. સૂકા જરદાળુ અને કિસમિસ સોનેરી અને પારદર્શક બને છે, કાપણી શાબ્દિક રીતે ચરબીથી ચમકે છે અને પોલિશ્ડ કાળા આરસની જેમ કાઉન્ટર પર ચમકે છે.

સૂકવણી દરમિયાન ઉપયોગમાં લેવાતા સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ ઝેરી છે. સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ ઝેરના લક્ષણોમાં વહેતું નાક, ઉધરસ, કર્કશતા, ગળામાં દુખાવો છે.

સૂકા ફળોને ચરબી અથવા ગ્લિસરીન સાથે સારવાર કરવાથી પણ ચમક પ્રાપ્ત થાય છે (આ ખાસ કરીને સૂકા/સૂકા કેળા અને કાપણી માટે સાચું છે). સૂકા ફળોને ટનલ ઓવનમાં પણ સૂકવવામાં આવે છે - આ એક ખાસ ટનલ છે જેમાં હીટિંગ તત્વો હોય છે જેની અંદર ફળ ફરે છે. આ રીતે, એક નિયમ તરીકે, સઘન ઉત્પાદન દરમિયાન તારીખો સૂકવવામાં આવે છે (આ ડીઝલ ઇંધણની ગંધને સાચવી શકે છે).

સૂકવણી દરમિયાન ઉપયોગમાં લેવાતા સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ ઝેરી છે. સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ ઝેરના લક્ષણોમાં વહેતું નાક, ઉધરસ, કર્કશતા, ગળામાં દુખાવો છે. જો સલ્ફર ડાયોક્સાઇડની વધુ સાંદ્રતા શ્વાસમાં લેવામાં આવે છે - ગૂંગળામણ, વાણીમાં ક્ષતિ, ગળવામાં મુશ્કેલી, ઉલટી, જીવલેણ બની શકે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓઅસ્થમામાં. અલબત્ત, ખૂબ જ ઓછી સાંદ્રતાનો ઉપયોગ થવો જોઈએ, જે, ટેક્નોલોજિસ્ટ્સ અનુસાર, સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડતું નથી. પરંતુ ટેક્નોલોજિસ્ટ, જેમ આપણે સમજીએ છીએ, આરોગ્ય માટે થોડી જવાબદારી સહન કરે છે.

સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ બ્લીચિંગ અને પ્રિઝર્વેટિવ અસર ધરાવે છે, તાજા ફળોને એન્ઝાઇમેટિક ઘાટા થવાને અટકાવે છે, વિટામિન બી 1 નો નાશ કરે છે અને મેલાનોઇડિનની રચનાને ધીમું કરે છે; આ ગેસના નાના ડોઝ પણ કારણ બની શકે છે. ગંભીર એલર્જીઅને માથાનો દુખાવો. સલ્ફર ડાયોક્સાઇડનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે રસના ઉત્પાદનમાં, વાઇનમેકિંગમાં થાય છે અને કેટલીકવાર તેનો ઉપયોગ માંસની તાજગીમાં ભેળસેળ કરવા માટે થાય છે. અમે અમારા સુપરમાર્કેટ, દુકાનો અને બજારોમાં જે શોધીએ છીએ તે રાસાયણિક પ્રક્રિયા કરેલા સૂકા ફળો છે. તેઓ વધુ સુંદર દેખાય છે, લાંબા સમય સુધી બગાડતા નથી અને જંતુઓ દ્વારા ખાવામાં આવતા નથી.

સૂકા ફળોને કેવી રીતે સૂકવવા

કાર્બનિક સૂકા ફળો તૈયાર કરતી વખતે, સલ્ફરનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે, અને તેના બદલે બે મુખ્ય પ્રકારના સૂકવવાનો ઉપયોગ થાય છે: સૂર્યમાં (આ ઝડપી રસ્તો, પરંતુ સૂકા ફળો સખત હોય છે) અને શેડમાં (સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ માર્ગ). વાસ્તવિક સૂકા ફળોનો દેખાવ બિનઆકર્ષક હોય છે - રસાયણો દ્વારા બનાવેલા અકુદરતી પીળા અથવા તેજસ્વી નારંગી રંગને બદલે, કાર્બનિક સૂકા જરદાળુ, રંગમાં ઘાટા હશે, આછા નારંગી, પીળાશ પડતા, રાખોડી, કથ્થઈ પણ હોઈ શકે છે અને તેના બદલે સાદા દેખાય છે. સૂકવણીની આ પદ્ધતિ લાંબી અને શ્રમ-સઘન છે, તેથી ઉત્પાદનની કિંમત ઘણી વધારે છે.

Prunes - લાભો

માત્ર વાસ્તવિક કાપણીમાં જ મીઠો સ્વાદ અને થોડી ખાટા સાથે મેટ કાળો રંગ હોય છે. ઘેરો રાખોડી રંગનો "એન્થ્રાસાઇટ" રંગ ગ્લિસરીન અથવા અન્ય સસ્તા વનસ્પતિ તેલ સાથે સારવાર કરાયેલા કાપણીમાંથી આવે છે. કાપણીમાં કોફી રંગ હોય છે, તેને ઉકળતા પાણી અને કોસ્ટિક સોડાથી સૂકવતા પહેલા સ્કેલ્ડ કરવામાં આવે છે (NaOH - જાડા સ્કિન, કિસમિસ, ખજૂર સહિતની કાપણીને સૂકવતી વખતે વપરાય છે, સૂકવણીની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, સમય પહેલાં લણવામાં આવે છે; પેકેજ પર દેખાઈ શકે છે. E524), તેમાં વિટામિન્સ ઓછા છે, સ્વાદ કડવો બની શકે છે અને તે ગુમાવે છે પોષક ગુણધર્મો.

સૂકા કુદરતી રીતેઅને બિનપ્રોસેસ કરેલ કાપણીમાં પોટેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, કોપર, ક્રોમિયમ, મેંગેનીઝ, જસત, આયોડિન, ફ્લોરિન, કોબાલ્ટ, વિટામીન A, B1, B2, PP, C હોય છે. તે એક અદ્ભુત એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે અને વધુમાં , તેમાં ક્ષાર પણ હોય છે જે શરીરમાંથી ભારે ધાતુઓને દૂર કરે છે, ત્વચાને સાજા કરે છે અને રક્તવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે. બાળકો માટે, પ્રુન્સ માત્ર કબજિયાતના ઉપાય તરીકે જ ઉપયોગી નથી: તે સ્ટેફાયલોકોકસ અને ઇ. કોલીની વૃદ્ધિને 90% સુધી ઘટાડે છે.

વાસ્તવિક સૂકા ફળોનો દેખાવ બિનઆકર્ષક છે - સૂકા જરદાળુ, રસાયણો દ્વારા બનાવેલા અકુદરતી પીળા અથવા તેજસ્વી નારંગી રંગને બદલે, રંગમાં ઘાટા હશે.

તારીખો - દરરોજ કેટલું ખાવું

વેચાતી લગભગ તમામ તારીખો ગ્લુકોઝ સીરપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. કેટલાક પ્રમાણિક ઉત્પાદકો કેટલાક પેકેજિંગ પર આ સૂચવે છે, પરંતુ આ ચાસણી ઘણીવાર આનુવંશિક રીતે સંશોધિત મકાઈમાંથી યુએસએમાં બનાવવામાં આવી શકે છે. આનુવંશિક રીતે સંશોધિત સોયાબીનમાંથી પણ મેળવી શકાય છે.

સૂકી કાર્બનિક તારીખો એ તાજી તારીખો છે જે ઝાડ પર જ સૂર્ય-ચુંબન કરવામાં આવી છે. વિવિધતાના આધારે, તેઓ રંગ અને કદમાં ભિન્ન હોઈ શકે છે, પરંતુ, નિયમ પ્રમાણે, તે સોનેરી બદામી, મેટ હોય છે, છાલ સહેજ કરચલીવાળી હોય છે, બહાર અને અંદર અકબંધ હોય છે - પલ્પ ત્વચાથી અલગ થતો નથી. ફળો તૂટેલા ન હોવા જોઈએ, દુર્ગંધ મારવી જોઈએ નહીં અથવા પેનકેકની જેમ એકસાથે વળગી રહેવું જોઈએ નહીં (જે સૂચવે છે કે તેઓ સૂકવવાના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વધુ ગરમ થયા હતા).

પોષણ વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે દરરોજ 10 ખજૂર આપવા માટે પૂરતી છે દૈનિક જરૂરિયાતમાનવમાં મેગ્નેશિયમ, તાંબુ, સલ્ફર, આયર્નની અડધી જરૂરિયાત, કેલ્શિયમની જરૂરિયાતનો એક ક્વાર્ટર, ખજૂર પણ ગર્ભાવસ્થા, બાળજન્મ અને સ્તનપાન દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે સાર્વત્રિક સહાયક ઉત્પાદન છે. તેમણે સમાવે છે ફોલિક એસિડ, ગર્ભ માટે જરૂરી પ્રારંભિક તબક્કાગર્ભાવસ્થા, જાળવણી માટે પોટેશિયમ પાણીનું સંતુલનસજીવ માં સગર્ભા માતા, તેમજ ઓક્સિટોસિન, જે વેગ આપે છે જન્મ પ્રક્રિયાઅને ઉત્તેજક સ્તનપાન.

માનવજાતના પ્રારંભમાં, વૈજ્ઞાનિકોએ નક્કી કર્યું કે વપરાશમાં લેવાયેલા ખોરાકની રચના અને ગુણવત્તા આરોગ્યને સીધી અસર કરે છે. સૂર્ય હેઠળ કંઈ નવું નથી, તેથી આધુનિક દવાએ જ વસ્તુ પર આવ્યા. શું અને કોણે ખાવું જોઈએ તે અંગેના સતત પ્રશ્નો એક અલગ વિજ્ઞાન - ડાયેટિક્સની રચના તરફ દોરી ગયા. તે જ સમયે, તે સમાન પ્રશ્નોની શોધ કરે છે વંશીય વિજ્ઞાન. ખજૂર, અંજીર, પ્રુન્સ અને સૂકા જરદાળુનો ઉપયોગ લાંબા સમયથી ખોરાક તરીકે કરવામાં આવે છે, પરંતુ તાજેતરમાં જ એવું સમજાયું છે કે આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ વાસ્તવિક દવાઓ છે. મૂલ્યવાન વાનગીઓમુખના શબ્દો દ્વારા પસાર કરવામાં આવે છે અને વધુને વધુ લોકો તેમના ઉપયોગમાં રસ ધરાવે છે.

સૂકા જરદાળુ, પ્રુન્સ, ખજૂર અને અંજીરના ઉપચાર ગુણધર્મો તેમની સમૃદ્ધિને કારણે છે. રાસાયણિક રચના, કારણ કે તેમાં પદાર્થો છે જેમ કે:

• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ગ્લુકોઝ, ફ્રુટોઝ, સુક્રોઝ);
• વિટામિન્સ (બીટા-કેરોટિન, આલ્ફા-ટોકોફેરોલ, નિકોટિનિક અને પેન્ટોથેનિક એસિડ્સ, થાઇમીન);
• મેક્રો તત્વો (સિલિકોન, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, સલ્ફર, કેલ્શિયમ);
• ટ્રેસ તત્વો (બોરોન, કોબાલ્ટ, નિકલ, રુબિડિયમ, ક્રોમિયમ, મેંગેનીઝ, કોપર, મોલીબ્ડેનમ, આયર્ન, જસત);
• ફાયટોસ્ટેરોલ્સ (મુખ્યત્વે બીટા-સ્ટાયરીન);
• એમિનો એસિડ;
• પેક્ટીન;
• ફેટી એસિડ;
• પ્યુરિન પાયા;
• સેલ્યુલોઝ;
• સ્ટાર્ચ

સૂકા જરદાળુ તેમની ઉચ્ચ બીટા-કેરોટીન સામગ્રી માટે મૂલ્યવાન છે. આ વિટામિન A પુરોગામી હુમલા સામે લડવામાં મદદ કરે છે મુક્ત રેડિકલકોષો પર રોગપ્રતિકારક તંત્ર, તેથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે. આહારમાં આ પદાર્થની ઉણપ સાથે, દ્રષ્ટિ નબળી પડી જાય છે, ત્વચા ટર્ગર ગુમાવે છે, અને બરડ નખઅને સૌથી અગત્યનું, શરીરના સંરક્ષણમાં ઘટાડો થાય છે.

જરદાળુ તેમના રંગને નારંગી રંગદ્રવ્ય બીટા-કેરોટિનને આભારી છે.

સૂકા જરદાળુમાં આલ્ફા-ટોકોફેરોલ હોય છે, જેને વિટામિન ઇ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે મુક્ત રેડિકલની પ્રવૃત્તિને દબાવી દે છે અને નર્વસ અને નર્વસની સામાન્ય કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે. સ્નાયુબદ્ધ સિસ્ટમો. એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે, તે કોષ પટલને નુકસાન અટકાવે છે. શરીરમાં તેની ઉણપ તરફ દોરી જાય છે મસ્ક્યુલર ડિસ્ટ્રોફીઅને વંધ્યત્વ. આ વિટામિન ખાસ કરીને બાળકો માટે જરૂરી છે સામાન્ય વિકાસનર્વસ સિસ્ટમ.

નિકોટિનિક એસિડ (વિટામિન પીપી) લિપિડ્સ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચયમાં એક મહત્વપૂર્ણ સહભાગી છે, જે ઉત્સેચકોના સંશ્લેષણને નિયંત્રિત કરે છે. અપર્યાપ્ત સેવનખોરાકમાંથી આ વિટામિન લેવાથી વિટામિનની ગંભીર ઉણપ થાય છે - પેલાગ્રા. પેન્ટોથેનિક એસિડ (વિટામિન B5) પણ ચયાપચયમાં સામેલ છે, એન્ટિબોડીઝ બનાવવામાં મદદ કરે છે અને ગ્લુકોકોર્ટિકોઇડ્સ, બળતરા વિરોધી અને એન્ટિ-એલર્જિક હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરવા માટે મૂત્રપિંડ પાસેની ગ્રંથીઓને ઉત્તેજિત કરે છે. આ માનું એક આવશ્યક હોર્મોન્સ- કોર્ટીસોલ, જે શરીરને તાણ અને ઈજા માટે અનુકૂળ કરે છે.

તાજા કરતાં સૂકા જરદાળુમાં ઓછામાં ઓછા 3 ગણા વધુ ખનિજો હોય છે.

સૂકા જરદાળુ સમાવે છે વધેલી રકમસિલિકોન, એક મેક્રો એલિમેન્ટ જે માનવ સ્નાયુઓ, હાડપિંજર, નખ અને વાળના નિર્માણને પ્રોત્સાહન આપે છે. તે ઇલાસ્ટિન અને કોલેજનને જોડે છે, તેમને શક્તિ અને સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે.

આ સૂકા ફળમાં સરળતાથી સુપાચ્ય પોટેશિયમ પણ હોય છે, જે હૃદયના સ્નાયુઓની લયબદ્ધ કામગીરી માટે જવાબદાર છે. હૃદયરોગના દર્દીઓના આહારમાં આ તત્વ જરૂરી છે. વધુમાં, તે ચયાપચય અને ચેતા આવેગના પ્રસારણમાં સામેલ છે.

સૂક્ષ્મ તત્વોમાંથી, સૂકા જરદાળુમાં સૌથી વધુ બોરોન હોય છે, જે ઓસ્ટીયોપોરોસિસને અટકાવે છે અને મજબૂત બનાવે છે. સ્નાયુ પેશીઅને યાદશક્તિ સુધારે છે. તેના વિના, હાડપિંજરની તંદુરસ્ત રચના અને શક્તિ અશક્ય છે. આ તત્વને વાહક કહેવામાં આવે છે ખનિજ ચયાપચયફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ. બોરોન સ્વર જાળવી રાખે છે અને તંદુરસ્ત સક્રિય વૃદ્ધત્વની ખાતરી કરે છે.

સૂકા જરદાળુમાં રહેલા સૂક્ષ્મ તત્વોમાં બીજા સ્થાને ક્રોમિયમ છે, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપે છે અને લોહીમાં ખાંડની હાજરીને નિયંત્રિત કરે છે. તે વધારાની ચરબીને તોડે છે, લોહીની રચનાને નિયંત્રિત કરે છે અને સ્ક્લેરોટિક તકતીઓને ઉકેલવામાં મદદ કરે છે.

ત્રીજા સ્થાને વેનેડિયમ દ્વારા કબજો લેવામાં આવ્યો છે, જે સ્તરને ઘટાડે છે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલઅને ડેન્ટલ અને હાડકાની પેશીઓની રચનામાં ભાગ લે છે.

સૂકા જરદાળુમાં પૂરતા પ્રમાણમાં કોબાલ્ટ હોય છે, નોંધપાત્ર તત્વ, વિટામિન B12 નો ભાગ. તેની મુખ્ય ભૂમિકા રક્ત રચનાને ઉત્તેજીત કરવાની છે. સામાન્ય રીતે, હિમેટોપોઇઝિસ ત્યારે થાય છે જ્યારે ત્રણની મદદતત્ત્વો - લોખંડ, તાંબુ, કોબાલ્ટ અને તે બધા સની સૂકા ફળોમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે.

સૂકા જરદાળુ ફાયટોસ્ટીરોલ્સ કામ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું. તેમની સહાયથી, આંતરડા દ્વારા કોલેસ્ટ્રોલનું શોષણ ઓછું થાય છે. પેક્ટીન્સ ચયાપચયને સ્થિર કરે છે અને આંતરડાની ગતિમાં સુધારો કરે છે. ઉચ્ચ એકાગ્રતાસૂકા જરદાળુમાં રહેલું ગ્લુકોઝ તેને ઊર્જાનો બહુમુખી સ્ત્રોત બનાવે છે.

તાજા પ્લમમાં માત્ર એક જ વિટામિન સૂકા કરતા વધારે માત્રામાં હોય છે - એસ્કોર્બિક એસિડ. prunes માં અન્ય પદાર્થો ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં હાજર છે.

પ્રુન્સમાં મુખ્ય વિટામિન એ વિટામિન K (ફાઇલોક્વિનોન) છે, જે પ્રોટીન સંશ્લેષણને અસર કરે છે અને તે મુજબ, લોહીના ગંઠાઈ જવાને અસર કરે છે. તેને એન્ટિહેમોરહેજિક પદાર્થ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે વાહિનીઓમાંથી લોહીના પ્રવાહને અટકાવે છે. આપણને આ વિટામિનની જરૂર છે ઝડપી ઉપચારઘા, કિડનીનું સામાન્ય કાર્ય અને હાડકાં દ્વારા કેલ્શિયમનું શોષણ. ફાયલોક્વિનોનનો અભાવ પેઢાં, નાકમાંથી રક્તસ્રાવ અને ઉઝરડાની વૃત્તિ તરફ દોરી જાય છે.

સૂકા જરદાળુમાં રહેલા ફીલોક્વિનોન અને સૂકા જરદાળુમાં રહેલા બીટા-કેરોટીન બંને આંતરડામાં જ શોષાય છે મોટી રકમચરબી

સૂકા જરદાળુથી વિપરીત, કાપણીમાં વધુ થાઇમિન હોય છે, એક પદાર્થ જે નર્વસ અને કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિને ટેકો આપે છે. આ વિટામિન પાચનમાં મદદ કરે છે અને શરીરના કોષો અને પેશીઓના વિકાસને સુનિશ્ચિત કરે છે. તેની ઉણપ સાથે, મેમરી અને સ્નાયુ સંકલન પીડાય છે. મૂળભૂત રીતે, વ્યક્તિને ખોરાકમાંથી થાઇમિન મળે છે છોડની ઉત્પત્તિ, તેથી જ નિયમિતપણે આ વિટામિનથી ભરપૂર પ્રુન્સ અથવા અન્ય ફળો ખાવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

કાપણીમાં રહેલા ખનિજોમાં બોરોન, સિલિકોન, રૂબિડિયમ, નિકલ અને કોબાલ્ટનો સમાવેશ થાય છે. ઓછી માત્રામાં મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને આયર્ન હોય છે. સૂકા જરદાળુ કરતાં સૂકા આલુમાં વધુ રૂબિડિયમ હોય છે, જે હૃદય અને નર્વસ સિસ્ટમને ઉત્તેજિત કરે છે. તેનાથી માત્ર બ્લડ પ્રેશર વધે છે ઘણા સમય, પણ એન્ટિહિસ્ટેમાઈન અસર ધરાવે છે.

હાયપોટેન્શનની સારવાર માટે રૂબિડિયમ ક્ષારનું મૂલ્ય શોધનાર પ્રથમ વૈજ્ઞાનિક રશિયન ચિકિત્સક સેર્ગેઈ પેટ્રોવિચ બોટકીન હતા.

અન્ય સૂકા ફળો કરતાં સૂકા આલુમાં હિમોગ્લોબિનના સંશ્લેષણમાં વધુ તાંબુ સામેલ છે. આ પદાર્થનો અભાવ એનિમિયા તરફ દોરી જાય છે. ઘણા દેશોના પ્રતિનિધિઓ હજુ પણ તાંબાના દાગીનાને પસંદ કરે છે કારણ કે તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ, બળતરા વિરોધી અને જંતુનાશક ગુણધર્મો છે. આ પદાર્થ કોલેજન અને ઇલાસ્ટિનની રચના કરે છે, જે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો, ચામડી, હાડકા અને કોમલાસ્થિ પેશી. તાંબાની ઉણપના ચિહ્નો - ગ્રે થઈ જવું, લોહીમાં હિમોગ્લોબિન ઘટવું, સામાન્ય નબળાઇ, ભૂખ ન લાગવી અને ઓસ્ટીયોપોરોસીસ. ફેફસાના રોગો, ડાયાબિટીસ, એનિમિયા અને કોઈપણ બળતરા માટે આહારમાં આ ટ્રેસ તત્વ ધરાવતા ખોરાકનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તાંબા વિના તે અશક્ય છે સામાન્ય કામગીરીનર્વસ સિસ્ટમ અને સાંધા.

પ્રુન્સ અને અન્ય સૂકા ફળો વચ્ચેનો બીજો તફાવત એ છે કે ફળોમાં સોર્બિટોલ, આલ્કોહોલની હાજરી છે, જે ઉચ્ચારણ રેચક અસર ધરાવે છે, તેથી સૂકા આલુ - શ્રેષ્ઠ ઉપાયકબજિયાત થી. આ આલ્કોહોલની વિશિષ્ટતા એ છે કે તે ઝેરી નથી, તેથી તેનો ઉપયોગ વિવિધ નશોની સારવારમાં મોટા આંતરડાની અભેદ્યતા સુધારવા માટે થાય છે.

આ સૂકા ફળનો ઉત્તર આફ્રિકા અને મધ્ય પૂર્વની વસ્તીના દૈનિક મેનૂમાં સમાવેશ થાય છે, કારણ કે તેમાં ઘણા મૂલ્યવાન ખનિજો અને પોષક તત્વો હોય છે.

તારીખ ફળો બહાર ઊભા વધેલી સામગ્રીકાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ખાસ કરીને ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ: 100 ગ્રામ - દૈનિક મૂલ્યના 22%. ચયાપચય આ શર્કરા પર આધાર રાખે છે.

વિટામિન્સ, સિવાય પેન્ટોથેનિક એસિડ, તારીખો ઓછી દર્શાવવામાં આવી છે, જો કે, આ વળતર આપવામાં આવે છે ઉચ્ચ સામગ્રીખનિજો માત્ર સિલિકોન, જે હાડપિંજરને શક્તિ આપે છે, 100 ગ્રામ ખજૂરમાં દૈનિક જરૂરિયાતના 500% કરતા વધારે છે.

આ સૂકા ફળમાં એટલું ક્રોમિયમ હોય છે, જે લોહીમાં ખાંડની સાંદ્રતાને નિયંત્રિત કરે છે, જેમ કે સૂકા જરદાળુમાં. એથરોસ્ક્લેરોસિસને રોકવા માટે અને અંતઃસ્ત્રાવી રોગો, શરીરમાં આ તત્વનો ભંડાર હોવો જરૂરી છે. વ્યક્તિને ખાસ કરીને શારીરિક અતિશય પરિશ્રમ દરમિયાન, દરમિયાન ક્રોમિયમની જરૂર હોય છે તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓઅને માંદગી. આ પદાર્થ માત્ર વધારાની ચરબીને તોડી નાખે છે, પણ હૃદયના સ્નાયુનું રક્ષણ પણ કરે છે.

તારીખોની એક વિશિષ્ટ વિશેષતા એ છે કે તે ઝીંકથી સમૃદ્ધ છે, જે હાડકાં, પ્રોટીન અને લોહીની રચનામાં સામેલ છે. સામાન્ય પ્રવૃત્તિ અંતઃસ્ત્રાવી સિસ્ટમઅને આ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ વિના હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન અશક્ય છે. તેની મદદથી ગ્રોથ હોર્મોન, ટેસ્ટોસ્ટેરોન અને ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન થાય છે. ઝિંકની ઉણપ વૃદ્ધિ અને તરુણાવસ્થાને ધીમું કરે છે. આ પેથોલોજીઓ ત્વચાકોપ, પ્રોસ્ટેટાઇટિસ, વાળ ખરવા અને નખના વિભાજન સાથે છે. સામાન્ય રીતે પુરુષોને સ્ત્રીઓ કરતાં ઝિંકની વધુ જરૂર હોય છે, તેથી જ ખજૂર પુરુષો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. જો કે, બાળકને જન્મ આપવાના સમયગાળા દરમિયાન, પ્રથમ 3 મહિના દરમિયાન, સ્ત્રીની આ તત્વની જરૂરિયાત વધે છે, કારણ કે તે ગર્ભના સામાન્ય વિકાસ માટે જરૂરી છે. આ સમયે, સ્ત્રીને ખનિજોના મોટા ભંડારની જરૂર છે, તેથી સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે તારીખોની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જીભ અને નાકના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનમાં ઝીંકની અછતને લીધે, સગર્ભા સ્ત્રીઓ ઘણીવાર એવી લાગણીની ફરિયાદ કરે છે કે ખોરાકનો સ્વાદ અને ગંધ બદલાઈ ગઈ છે. ગંધની સામાન્ય સમજને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે, આ તત્વની ઉણપને વળતર આપવા માટે તે પૂરતું છે.

ખજૂરના ફળોમાં પ્રુન્સ અને સૂકા જરદાળુ કરતાં વધુ મેગ્નેશિયમ હોય છે. આધુનિક વિશ્વની મોટાભાગની વસ્તી આ એન્ટી-સ્ટ્રેસ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટના અભાવથી પીડાય છે. દર વખતે જ્યારે આપણે તણાવમાં હોઈએ છીએ, બીમાર હોઈએ છીએ અથવા કુપોષિત હોઈએ છીએ, ત્યારે આપણે આ તત્વનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. મેગ્નેશિયમ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને નિયંત્રિત કરે છે અને તે ઘણાનો ભાગ છે મહત્વપૂર્ણ ઉત્સેચકો. અન્યો સાથે મળીને રોગનિવારક એજન્ટો, આ તત્વ રોગો માટે સૂચવવામાં આવે છે શ્વસન અંગો, કારણ કે તે શ્વાસનળીને વિસ્તૃત કરે છે અને બ્રોન્કોસ્પેઝમથી રાહત આપે છે. તે હૃદય, પિત્ત નળી અને કિડનીની કામગીરીને પણ અસર કરે છે.

ફેટી અને ડેરી ઉત્પાદનો સાથે મેગ્નેશિયમ ઘણું ઓછું શોષાય છે. કોફી અને આલ્કોહોલ આ પદાર્થના અનામતને ઘટાડે છે.

તાજેતરના અભ્યાસોએ આ ધારણાને રદિયો આપ્યો છે: "તમે તેલથી પોર્રીજને બગાડી શકતા નથી." મેગ્નેશિયમથી ભરપૂર ઓટમીલ, ઘઉં, બિયાં સાથેનો દાણો અને ચોખા ખાઓ. માખણ, આ તત્વના શોષણમાં દખલ કરે છે. તેલમાં રહેલું કેલ્શિયમ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં મેગ્નેશિયમના શોષણને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

મેંગેનીઝ, જે તારીખોનો ભાગ છે, તે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તેની હાજરીમાં, શરીર ચરબીને વધુ સારી રીતે શોષી લે છે, તેને હિપ્સ અને પેટના ગડીમાં જમા થવાથી અટકાવે છે. આ તત્વ લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલની માત્રાને નિયંત્રિત કરે છે અને મેટાબોલિઝમ સુધારે છે. વધુમાં, મેંગેનીઝ તણાવ પ્રતિકાર અને સારા મૂડ પ્રદાન કરશે.

સૂકા અંજીરમાં માત્ર વિટામીન K ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ ફળ વિટામિન્સમાં એટલું સમૃદ્ધ નથી જેટલું તે ખનિજોમાં છે. અન્ય સૂકા મેવા કરતાં અંજીરમાં વધુ બોરોન હોય છે. IN નોંધપાત્ર માત્રામાંતેમાં સિલિકોન, ક્રોમિયમ, રૂબિડિયમ અને પોટેશિયમ પણ હોય છે.

સૂકા જરદાળુ કરતાં અંજીરમાં થોડું વધુ નિકલ હોય છે, જે નર્વસ સિસ્ટમ પર શામક અસર કરે છે. આ તત્વ હોર્મોન્સના ઉત્પાદનને નિયંત્રિત કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, એડ્રેનાલિનના પ્રકાશનને ઘટાડે છે, જે વ્યક્તિની માનસિક સુખાકારી પર હકારાત્મક અસર કરે છે. તે માત્ર ચરબી ચયાપચયને જ નહીં, પણ લોહીની રચનાને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે, તેથી તેની ઉણપ એનિમિયા તરફ દોરી જાય છે. શરીરને ખાસ કરીને હાયપરટેન્શન અને અસ્થેનિયાના કિસ્સામાં આ તત્વની જરૂર હોય છે.

એવું નોંધવામાં આવ્યું છે કે ઉષ્ણકટિબંધીય જંગલના પ્રાણીઓ અને પક્ષીઓ સૂકા અંજીર ખાવાનું પસંદ કરે છે, ભલે તાજા ફળોવિપુલ પ્રમાણમાં હાજર છે. વૈજ્ઞાનિકો આનો શ્રેય એ હકીકતને આપે છે કે સૂકા ફળમાં વધુ કેલ્શિયમ, જે આ ઝોનના રહેવાસીઓના આહારમાં ખૂબ જ નબળી રીતે રજૂ થાય છે.

સૂકા ફળોમાં, અંજીર તેની કેલ્શિયમ સામગ્રી માટે અલગ છે, જે માટે જવાબદાર છે મજબૂત હાડકાંઅને દાંત, ચેપ અને હિમેટોપોઇઝિસ સામે પ્રતિકાર. તે આકાર આપે છે અસ્થિ પેશી, કાર્ડિયાક અને હાડપિંજરના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે, ચેતા આવેગના પ્રસારણને અસર કરે છે.

કેલ્શિયમની ઉણપ સાથે, પેથોલોજીઓ વિકસે છે: હાડકાના ડિમિનરલાઇઝેશન અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસ. ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન આ પદાર્થની જરૂરિયાત નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.

ખોરાક રાંધતી વખતે, કાર્બનિક કેલ્શિયમ અકાર્બનિક કેલ્શિયમમાં ફેરવાય છે અને શરીર દ્વારા થોડું શોષાય છે.

સાંધામાં દુખાવો, હાયપરટેન્શન, ત્વચાનો સોજો, હાયપરટેન્શન, ઝડપી પલ્સ, ભાંગી પડતાં દાંત અને નખ ફાટવા એ કેલ્શિયમની ઉણપના સંકેતો છે. વચ્ચે ખોરાક સ્ત્રોતોઆ તત્વ છે: અંજીર, તલ, બદામ, ખસખસ, પિસ્તા, ડેરી ઉત્પાદનો, સીવીડઅને માંથી વાનગીઓ ઓટમીલ. સુવાદાણા, શતાવરીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અરુગુલા, જંગલી લસણ અને પાલકમાં પણ ઘણું કેલ્શિયમ હોય છે.

સૂકા ફળોના ફાયદા અને નુકસાન, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને ટેક્નોલોજિસ્ટનો અભિપ્રાય - વિડિઓ

ખોરાક દવા હોવો જોઈએ અને દવા ખોરાક હોવી જોઈએ.

દરેક સચેત વ્યક્તિ, પોતાની જાતને અવલોકન કરીને, વહેલા કે પછી તે નિષ્કર્ષ પર આવશે કે તેની સુખાકારી તે જે ખાય છે તેનું પરિણામ છે. શરીરને મટાડતા ઉત્પાદનોમાં, સૂકા ફળો બહાર આવે છે - ની ગુણાત્મકતા સન્ની ઉનાળો. શરીર માટેના તેમના ફાયદાઓને ભાગ્યે જ વધારે પડતો અંદાજ લગાવી શકાય છે; તે ઘણીવાર હોય છે હીલિંગ અસરતરત જ નોંધનીય. સૂકા ફળોલાંબા સમયથી રોગનિવારક અને નિવારક પોષણ, તેમના ઉપયોગ માટે ઘણી વાનગીઓ એકઠી થઈ છે. હેતુ પર આધાર રાખીને તેઓ એકસાથે અને અલગથી ઉપયોગમાં લેવાય છે.

તાજા ફળો ખૂબ જ ઝડપથી બગડે છે, તેથી તેને સાચવવા માટે તેને તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે. તેમને આહાર કહી શકાય નહીં કારણ કે તેમાં ઘણી બધી શર્કરા હોય છે. ફિગ તેના રેચક, એન્ટિપ્રાયરેટિક અને કફનાશક ગુણધર્મો માટે પ્રખ્યાત છે. તમારા દૈનિક મેનૂમાં થોડી બેરી શામેલ કરો - આ શ્રેષ્ઠ નિવારણઆંતરડાની હિલચાલ સાથે મુશ્કેલીઓ.

રેચક બોલ કબજિયાત સામે વધુ અસરકારક છે; તેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ અંજીર;
• 100 ગ્રામ કિસમિસ;
• છરી, આદુ અથવા જાયફળની ટોચ પર.

બધું ગ્રાઇન્ડ કરો, મિક્સ કરો, સોસેજમાં રોલ કરો અને 1 સેમી જાડા વર્તુળોમાં કાપો. રેફ્રિજરેટરમાં રેચક "ગોળીઓ" સંગ્રહિત થાય છે. સ્ટૂલને સામાન્ય બનાવવા માટે એક ટુકડો પૂરતો છે.

આ ઉપરાંત, કોણ ધ્યાન રાખે છે સહાયક, લાંબા સમયથી સારવાર કરવામાં આવી છે શરદીગળામાં દુખાવો અને ઉધરસ સાથે. ગળામાં દુખાવો, બ્રોન્કાઇટિસ અને ફ્લૂ માટે, દિવસમાં 3 ફળો ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ત્યાં વધુ છે અસરકારક ઉપાય- દૂધ સાથે અંજીર. ગળામાં દુખાવો અને ઉધરસ માટેની આ રેસીપી આ દુનિયા જેટલી જૂની છે: 1-2 બારીક સમારેલા સૂકા મેવા અડધા કલાક માટે 1.5 ગ્લાસ દૂધમાં ઉકાળવામાં આવે છે. તૈયારી કર્યા પછી, સૂપ સાથે કન્ટેનર લપેટી અને તેને 1 કલાક માટે ઉકાળવા દો. દૂધમાં બાફેલી બેરીને પેસ્ટમાં ભેળવી દેવામાં આવે છે. તૈયાર દવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે ગરમ થાય છે. પીણું, જ્યારે રેફ્રિજરેટરમાં હોય ત્યારે, ચીકણું સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરશે, પરંતુ આ તેના પર અસર કરતું નથી. હીલિંગ ગુણધર્મો. દવા ગરમ, 2 tbsp પીવો. 10 દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે દિવસમાં ત્રણ વખત ભોજન પહેલાં 20 મિનિટ ચમચી. બાળકોને અડધી માત્રા આપવામાં આવે છે. જો તમને ખરાબ શરદી હોય અને તમારો અવાજ ગાયબ થઈ ગયો હોય, તો તે જ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ ફળના 6 ટુકડા લો.

દરેક જણ લેક્ટોઝને સારી રીતે સહન કરતું નથી, પરંતુ આને ઠીક કરી શકાય છે, પાણીનો ઉપયોગ કરીને એક રેસીપી છે: સમારેલી અંજીરના 8 ટુકડાને 250 મિલી પાણીમાં 25 મિનિટ માટે ઉકાળો, ફિલ્ટર કરો, પ્રારંભિક વોલ્યુમમાં ઉકળતા પાણી અને એક ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરો (પ્રાધાન્યમાં શેરડી), ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. ગરમીમાંથી દૂર કરો, ઠંડુ કરો અને 1 ચમચી પીસેલું આદુ અને અડધા લીંબુનો રસ ઉમેરો. પરિણામી ચાસણી ઉકાળાની સમાન માત્રામાં ખાલી પેટ પર પીવામાં આવે છે.

દુર કરવું સખત તાપમાન, અંજીર અને 2 ચમચી ની માત્રામાં વિનિમય કરો. ચમચી, એક ગ્લાસમાં રેડવું ગરમ દૂધઅને તેને તરત જ પીવો. તાવ ઓછો થશે અને દર્દીને શક્તિમાં વધારો થશે.

અંજીર કિડનીને ઉત્તેજિત કરે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે પણ થાય છે. ઇચ્છિત મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી દિવસમાં 3 વખત 1 બેરી ખાઓ.

ત્વચા પરના ફોલ્લાઓ માટે, પલાળેલા અંજીરને પરુને "બહાર કાઢવા" માટે લાગુ કરવામાં આવે છે અને 20 મિનિટ સુધી રાખવામાં આવે છે.

રેસા સૂકા આલુએક કરતા વધુ વખત તેઓએ તેઓને મદદ કરી જેઓ આખરે તેમના આંતરડા ખાલી કરવા માંગતા હતા. આ ફળ આંતરડાની ગતિશીલતાને ઉત્તેજિત કરે છે, શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે. માંસ અને અનાજની વાનગીઓ બનાવતી વખતે આ સૂકા ફળ ઉમેરવાનું ઉપયોગી છે. ભોજન પહેલાં ખાવામાં આવેલા ફળના થોડા ટુકડા સ્ટૂલ સાથેની હાલની સમસ્યાઓ હલ કરશે અથવા વિશ્વસનીય નિવારણ તરીકે સેવા આપશે.

ગંભીર કબજિયાત માટે, એક ઉકાળો તૈયાર કરો: 2 અદલાબદલી ફળો અને 200 ગ્રામ ઓટ્સ, ઉકળતા પાણીનો અડધો લિટર રેડો અને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો. એક કલાક માટે છોડી દો, તાણ. કુલ મળીને, રાહત ન થાય ત્યાં સુધી તમારે દરરોજ 3 ગ્લાસ ઉત્પાદન પીવાની જરૂર છે.

જો તમને લો બ્લડ પ્રેશર હોય, તો તમારે તમારા આહારમાં પ્રુન્સનો ચોક્કસપણે સમાવેશ કરવો જોઈએ. એક મહિના સુધી, આ સૂકા ફળનું દરરોજ 3-4 ટુકડા ખાવાથી હાઈપોટેન્શન દૂર થઈ શકે છે.

પ્રુન્સ ખરીદતી વખતે, તેલયુક્ત ફિલ્મવાળા ચળકતા ફળોને બદલે મેટ ફળો પસંદ કરો. જો ચમક સારા દ્વારા "પ્રેરિત" હોય તો તે સારું છે વનસ્પતિ તેલ, પરંતુ અનૈતિક વિક્રેતાઓ ગ્લિસરીન અથવા ખનિજ તેલનો ઉપયોગ કરી શકે છે. આ અસ્વીકાર્ય છે અને પેટમાં અસ્વસ્થતા તરફ દોરી જશે.

સૂકા જરદાળુ સૌથી વધુ એક છે સ્વસ્થ સૂકા ફળો, કારણ કે તેમાં સંપૂર્ણ સંતુલિત વિટામિન્સ અને ખનિજો છે. તે તેના માટે વધુ જાણીતો છે ફાયદાકારક પ્રભાવહૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ પર, પરંતુ કબજિયાતથી પીડાતા લોકોને પણ રાહત લાવશે.

સૂકા જરદાળુ પાચનને સામાન્ય બનાવે છે, તેથી જ્યારે આંતરડાની ગતિમાં વિલંબ થાય છે, ત્યારે તેનું સેવન કરવામાં આવે છે. આગામી ઉપાય: એક ઊંડી થાળીમાં રાતોરાત, ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ સાથે 6 પીસી ઉકાળો. ફળો અને ઢાંકણ સાથે આવરે છે. સવારે, આ સમૂહને ખાલી પેટ પર ખાઓ. હવે તમારે તમારા પેટની કામગીરી વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.

એનિમિયા, વેસ્ક્યુલર રોગો, થાઇરોઇડ ગ્રંથિ માટે નિયમિતપણે સૂકા જરદાળુ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલઅને સ્નાયુ નબળાઇ. તમારા સવારના પોર્રીજમાં જરદાળુ ફળો ઉમેરો જો તમારી આગળ તમારો સ્વર સુધારવા માટે "મુશ્કેલ દિવસ" હોય અને રક્ષણાત્મક દળોશરીર

આ સૂકા ફળમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે, તેથી તે નિવારણ માટે સૂચવવામાં આવે છે ઓન્કોલોજીકલ રોગો 10 પીસી સુધી. દિવસ દીઠ, કેટલાક ડોઝમાં વિભાજિત. તે હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓને ઘટાડવા માટે પણ ઉપયોગી છે લોહિનુ દબાણ. વધુમાં, જો તમારા કામનો સમાવેશ થાય છે સતત વોલ્ટેજઆંખો, સ્પષ્ટ અંતઃકરણ સાથે સૂકા જરદાળુનો આનંદ માણો.

શરીરના સામાન્ય સ્લેગિંગ અને ઝેરના કિસ્સામાં ભારે ધાતુઓ, રેડિયેશન નુકસાન, 2-3 ટુકડાઓ ખાય છે. દરેક ભોજન સાથે ફળો.

વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવા અને અઠવાડિયામાં એકવાર શરીરને શુદ્ધ કરવા માટે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ એ ઉપવાસના દિવસો: દિવસ દરમિયાન તમારે માત્ર સૂકા જરદાળુ ખાવું જોઈએ અને મીઠા વગરનું પીવું જોઈએ લીલી ચા. તમે દરરોજ 500 ગ્રામ સૂકા ફળો ખાઈ શકો છો, તેમને દરેક ભોજન માટે 4 ભાગોમાં વહેંચી શકો છો.

એક અભિપ્રાય છે કે સૂકવણી દરમિયાન સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ સાથે સારવાર કરાયેલ સૂકા જરદાળુ આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે, પરંતુ આ એક ખોટી માન્યતા છે. ફ્યુમિગેશન પછી ફળો પર સલ્ફરના અવશેષો નહિવત્ હોય છે. પ્રક્રિયા વગરના સૂકા ફળો વધુ જોખમી છે; તેઓ ઘાટ અને અન્ય ખતરનાક સુક્ષ્મસજીવો વિકસાવી શકે છે.

આ સૂકા ફળને તેના ઉચ્ચ પોષક ગુણો માટે "રણની બ્રેડ" કહેવામાં આવે છે. ગંભીર શારીરિક, નર્વસ અને માનસિક તાણ દરમિયાન, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને તે પછી, નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને હૃદયની નિષ્ફળતા સાથે - આ બધી શ્રેણીઓમાં આ સૂકા ફળનો આહારમાં સમાવેશ થવો જોઈએ.

બાળકને જન્મ આપવા સંબંધિત કેસોમાં તારીખો ખાસ મહત્વ ધરાવે છે. દિવસમાં 10 ફળો લેવાથી કસુવાવડનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે, સરળ જન્મ માટે ગર્ભાશયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવી શકાય છે અને પોસ્ટપાર્ટમ રક્તસ્રાવની સંભાવના ઘટાડી શકાય છે. અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ તારીખોના ફાયદાઓની પ્રશંસા કરશે, કારણ કે તે સ્તનપાનને વધારે છે. પોસ્ટપાર્ટમ ડિપ્રેશનથશે નહીં અથવા ઓછા ઉચ્ચારણ થશે.

કમજોર રાતની ઉધરસમાં મદદ કરે છે હીલિંગ એજન્ટ: 6 તારીખો એક ગ્લાસ દૂધમાં રેડવામાં આવે છે, તેને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે. પછી ફળો ખાવામાં આવે છે અને દૂધથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે; રાત્રે ખાંસીનો હુમલો તમને પરેશાન કરશે નહીં.

રણની બ્રેડ હાર્ટબર્નને અટકાવશે. રોજ ખાલી પેટે 3 સૂકા મેવા ખાવાથી છાતીમાં બળતરા નહીં થાય.

કૃમિથી છુટકારો મેળવવા માટે, નીચેની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે: સવારે ખાલી પેટ પર, 100 ગ્રામ ખજૂર ખાઓ અને બપોરના ભોજન સુધી બીજું કંઈપણ ખાશો નહીં. દરેક વ્યક્તિ એક અઠવાડિયા માટે આ પ્રક્રિયા કરે છે.

અન્ય સૂકા ફળોની જેમ, ફાઇબર અને પેક્ટીન્સની હાજરીને કારણે, આ બેરી પાચન અને સ્ટૂલને સામાન્ય બનાવે છે. 2 પીસી. ભોજન પહેલાં ફળ ખાવાથી કબજિયાતની સમસ્યા દૂર થશે.

વિચિત્ર રીતે, વજન ઘટાડવા માટે ઉચ્ચ-કેલરી તારીખોનો ઉપયોગ થાય છે. જો કે, રિસેપ્શનનો સમય અલગ છે વિવિધ પ્રકારોદરેક વ્યક્તિગત વ્યક્તિમાં ચયાપચય. જો તમારી પાસે ઝડપી ચયાપચય છે, તો આ ફળને કસરત પછી ભોજનથી અલગથી ખાઓ, પરંતુ 5 ટુકડાઓથી વધુ નહીં. ઉદાહરણ તરીકે, તમે કામ પરથી ઘરે ચાલ્યા ગયા અને લિફ્ટ વગર સીડી પર ચઢ્યા. જ્યારે તમે આખરે ઘરે આવો, તરત જ ફળનો એક ભાગ ખાઓ. આ કિસ્સામાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તરત જ સ્નાયુઓ દ્વારા "શોષી લેવામાં આવશે", દુખાવો થશે નહીં અને જ્યારે તમે રાત્રિભોજન તૈયાર કરો છો ત્યારે ભૂખની લાગણી નીરસ થઈ જશે. તદુપરાંત, એક મહિના સુધી આ રીતે સૂકો મેવો લેવાથી ધીમે ધીમે વજન ઘટશે.

ધીમી ચયાપચય સાથે, અમે એક અલગ સૂત્રને અનુસરીએ છીએ: હળવા લંચ અથવા રાત્રિભોજન પછી (દુર્બળ માંસના ટુકડા સાથે શાકભાજી), ડેઝર્ટ માટે આપણે લીલી ચાના કપ સાથે 6 તારીખો ખાઈએ છીએ. બપોરના ભોજન અને મીઠાઈ બંને ખૂબ ધીમેથી ખાઓ, સંપૂર્ણ સંતૃપ્તિ સુનિશ્ચિત કરવા માટે તમારા ખોરાકને સારી રીતે ચાવવા. એક મહિના સુધી આ સરળ આહારને અનુસરીને, તમે કેટલાક વધારાના વજનથી છુટકારો મેળવી શકો છો.

અકલ્પનીય, પરંતુ સાચું: પ્રખ્યાત સૂકા ફળનો કોમ્પોટ લગભગ નકામું છે, પોષણશાસ્ત્રીઓ કહે છે. રસોઇ દરમિયાન શર્કરા સિવાય થોડા તત્વો પ્રવાહીમાં જાય છે. અને તેને લાંબા સમય સુધી રાંધવા એ સામાન્ય રીતે નિંદાત્મક છે; ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો ખાલી નાશ પામે છે. જો તમે કોમ્પોટ બનાવી રહ્યા છો, તો તેને થોડા સમય માટે ઉકાળો અને તેમાં બેરી ખાવાની ખાતરી કરો.

હૃદય - સૌથી મહત્વપૂર્ણ અંગમાનવ શરીર, ધમનીઓ અને નસો દ્વારા રક્ત પમ્પિંગ. જ્યારે વ્યક્તિ જીવંત હોય છે, તે સતત કામ કરે છે, તેથી તે આશ્ચર્યજનક નથી કે અમારા અથાક પંપને સપોર્ટ અને વિશેષ પોષણની જરૂર છે. જો તમારું હૃદય થાકેલું છે, જે પીડા, શ્વાસની તકલીફ, છાતીમાં દબાવતી સંવેદના દ્વારા પ્રગટ થાય છે, તો તે પગલાં લેવાનો સમય છે. સ્વાભાવિક રીતે, તમારે બિમારીનું કારણ નક્કી કરવા અને ઉપચાર સૂચવવા માટે ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવાની જરૂર છે. તમારે તમારા આહારને સમાયોજિત કરવો પડશે અને તમારા આહારમાં વધુ હૃદય-સ્વસ્થ ખોરાક ઉમેરવો પડશે. આ અંગને જરૂરી એવા જાણીતા ખોરાકમાં કેરોટીન, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ, સૂકા જરદાળુ, પ્રુન્સ અને અખરોટ ભરપૂર હોય છે. આ ફળોમાંથી મિશ્રણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેના માટે 200 ગ્રામ લેવામાં આવે છે:

પ્રથમ, ફળો ધોવાઇ જાય છે, બાફવામાં આવે છે અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં નાજુકાઈના. બીજ વગરના 1 લીંબુને અલગથી પીસી લો. બધા ઘટકો 8 tbsp સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. મધના ચમચી. આ સ્વાદિષ્ટ અને ઔષધીય ઇમલ્સિફાયર પ્રિઝર્વેટિવ અને એ બંને રીતે જરૂરી છે વધારાના સ્ત્રોતખનિજો અને વિટામિન્સ. મધ અમારા ઉત્પાદનને સુક્ષ્મસજીવોથી સુરક્ષિત કરશે અને સુસંગતતા જાળવશે જેથી રચના ચમચીમાંથી પડી ન જાય. આ ઘટક પણ મદદ કરશે ઉપયોગી પદાર્થોઆ મિશ્રણ શરીર દ્વારા શોષાય છે કારણ કે તે પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે.

અન્ય ઘટક અખરોટ, પોટેશિયમ અને ગામા-ટોકોફેરોલના સ્ત્રોત તરીકે આ ઉત્પાદનમાં શામેલ છે, જે રક્તવાહિની રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. અને લીંબુ આપણા મિશ્રણને સંતૃપ્ત કરશે એસ્કોર્બિક એસિડ, જે સૂકા ફળોમાં ખૂબ જ દુર્લભ છે.

સારી રીતે મિશ્રણ કર્યા પછી, રચનાને 10 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે. ભોજન પછી એક કલાક પછી દિવસમાં 3 વખત એક ચમચી લો, ત્યાં સુધી સ્વાદિષ્ટ દવાતે સમાપ્ત થશે નહીં. 3 અઠવાડિયા પછી તમે કોર્સ પુનરાવર્તન કરી શકો છો. આ મિશ્રણ લોહીના ગંઠાવાનું, લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવામાં અને યુવાની લંબાવવામાં મદદ કરશે.

જો તમે રચનામાં 100 ગ્રામ બાફેલા અને ગ્રાઉન્ડ હોથોર્ન ઉમેરો છો, તો તે હીલિંગ અસરહૃદય પર ગુણાકાર કરશે.

આ મિશ્રણને 100 ગ્રામ ગુલાબ હિપ્સ ઉમેરીને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાના સાધનમાં પણ ફેરવી શકાય છે, પરંતુ તેને સવારે ખાલી પેટ, દરરોજ 1 ચમચી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વિટામિનની ઉણપ, એનિમિયા અને શરદીની રોકથામ માટે આ દવા બાળકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

કરોડરજ્જુને થાંભલો, ધરી, સળિયો કહેવામાં આવે છે એવું કંઈ પણ નથી; આપણું શરીર તેના પર ટકે છે, તેથી તેને સારી સ્થિતિમાં જાળવવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. વર્ષો સુધી તમારી પીઠની સારવાર કરવા અને તેની પાસે જવા કરતાં બીમારીને રોકવી તે ખૂબ સરળ છે શિરોપ્રેક્ટર. જો શારીરિક કસરતખૂબ મોટી હોવાનું બહાર આવ્યું છે, અમને ખભાના બ્લેડની વચ્ચે, પીઠના નીચેના ભાગમાં, ગરદનમાં દુખાવો થાય છે, જેને દૂર કરવું અશક્ય છે, સિલિકોન અને કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ સૂકા ફળોના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

રાત્રે 1.5 મહિના માટે તમારે દરરોજ ખાવાની જરૂર છે:

આ સૂકા ફળોમાં ખનિજોનું મિશ્રણ પીડાને દૂર કરશે, કરોડરજ્જુને મજબૂત કરશે અને ઇન્ટરવર્ટિબ્રલ ડિસ્કને પુનઃસ્થાપિત કરશે. અભ્યાસક્રમ પૂર્ણ કર્યા પછી, તમારે એક મહિના માટે વિરામ લેવો જોઈએ, પછી તમે તેને પુનરાવર્તન કરી શકો છો.

મીઠાઈને ઔષધીય બનાવવાનું ઘણા મીઠા દાંતનું સ્વપ્ન છે. વાસ્તવિકતા ઘણીવાર તેનાથી વિરુદ્ધ હોય છે: સ્વાદિષ્ટ બધું હાનિકારક છે. જો કે, સૂકા ફળોની મદદથી, તમે આ સ્ટીરિયોટાઇપ તોડી શકો છો. ઔષધીય ગોળીઓ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• તારીખો - 150 ગ્રામ;
• સૂકા જરદાળુ - 150 ગ્રામ;
• અંજીર - 100 ગ્રામ;
• prunes - 100 ગ્રામ;
• બદામ - 100 ગ્રામ;
• અખરોટ - 50 ગ્રામ;
• હેઝલનટ્સ - 50 ગ્રામ;
• મધ - 4 ચમચી. ચમચી;
• તલ - 3 ચમચી. ચમચી

1. બાફેલા સૂકા મેવા અને બદામને પીસી લો. ભરવા માટે મુઠ્ઠીભર મિશ્રિત બદામ અનામત રાખો.
2. મધ ઉમેરો, લીંબુ નિચોવો અને સારી રીતે ભળી દો.
3. અંદર અખરોટ, હેઝલનટ અથવા બદામનો આખો અથવા અડધો ભાગ મૂકીને બોલમાં ફેરવો.
4. ડ્રેજીને તલમાં પાથરી દો.

છંટકાવ માટે તલ તળેલા ન હોવા જોઈએ, થી ગરમીની સારવારતે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવશે. તેને અંદર પલાળી દો ગરમ પાણી. કમનસીબે, આ સ્વાદિષ્ટ પણ મધ્યસ્થતા વિના ખાઈ શકાતી નથી; 3-4 ટુકડાઓ ખાઓ. માનસિક માટે દિવસ દીઠ અને શારીરિક થાક, રોગોની રોકથામ માટે અને માત્ર સારા મૂડ માટે.

ઘણી ગૃહિણીઓ આ રેસીપીમાં લીંબુનો સમાવેશ કરે છે, પરંતુ નિરર્થક: કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને એસિડનું મિશ્રણ અપચો તરફ દોરી શકે છે અને તમારી સુખાકારીને લાભ અને સુધારવાને બદલે, તમને ઝાડા થશે.

• મીઠું ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન;
• કિડની રોગ;
• એંટરિટિસ;
• ડાયાબિટીસ;
• ઝાડા;
• પેટના અલ્સર;
• ગંભીર આંતરડાના રોગો;
• એલર્જી

પણ એકદમ સ્વસ્થ માણસતમારી જાતને દરરોજ 10 સૂકા ફળો સુધી મર્યાદિત કરવી જોઈએ. અમારું ધ્યેય સ્વાસ્થ્યને જાળવવાનું અને મજબૂત બનાવવાનું છે, અને ચરમસીમા પર ન જવું: ખોરાકમાં વધુ પડતી ચયાપચયની વિકૃતિઓ તરફ દોરી જાય છે. હકીકત એ છે કે સૂકા ફળોઘણું સમાવે છે ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, લોહીમાં ખાંડની સાંદ્રતામાં તીવ્ર વધારો. સૂકા ફળોમાં પ્યુરિન બેઝ પણ હોય છે, જે હાડકામાં બળતરા તરફ દોરી શકે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ સાંધાના રોગો માટે સાવધાની સાથે કરવામાં આવે છે.

દરેકમાં ખાસ કેસખાસ કરીને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને જો તમારી પાસે હોય ગંભીર બીમારીઓ, સૂકા ફળો લેતા પહેલા, તમારે સંભવિત નુકસાનનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

સૂકા ફળો એક અભિન્ન ભાગ છે રોગનિવારક પોષણ. સૂકા જરદાળુ, અંજીર, પ્રુન્સ અને ખજૂરથી શરીરને કઈ રીતે ફાયદો થશે તેની યાદી બનાવવી અશક્ય છે. મહાન લાભ. તેઓ માત્ર ઘણા રોગોને અટકાવતા નથી, પરંતુ હાલના રોગો સામે લડવામાં પણ મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત સૂકો મેવો ખાવાથી આયુષ્યની ગેરંટી છે.

માનવજાતના પ્રારંભમાં, વૈજ્ઞાનિકોએ નક્કી કર્યું કે વપરાશમાં લેવાયેલા ખોરાકની રચના અને ગુણવત્તા આરોગ્યને સીધી અસર કરે છે. સૂર્ય હેઠળ કંઈ નવું નથી, તેથી આધુનિક દવા સમાન વસ્તુ પર આવી છે. શું અને કોણે ખાવું જોઈએ તે અંગેના સતત પ્રશ્નો એક અલગ વિજ્ઞાન - ડાયેટિક્સની રચના તરફ દોરી ગયા. તે જ સમયે, પરંપરાગત દવા સમાન મુદ્દાઓની શોધ કરી રહી છે. ખજૂર, અંજીર, પ્રુન્સ અને સૂકા જરદાળુનો ઉપયોગ લાંબા સમયથી ખોરાક તરીકે કરવામાં આવે છે, પરંતુ તાજેતરમાં જ એવું સમજાયું છે કે આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ વાસ્તવિક દવાઓ છે. મૂલ્યવાન વાનગીઓ મોં દ્વારા આપવામાં આવે છે અને વધુને વધુ લોકો તેનો ઉપયોગ કરવામાં રસ ધરાવે છે.

રાસાયણિક રચના

સૂકા જરદાળુ, પ્રુન્સ, ખજૂર અને અંજીરના હીલિંગ ગુણધર્મો તેમની સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચનાને કારણે છે, કારણ કે તેમાં પદાર્થો હોય છે જેમ કે:

• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ગ્લુકોઝ, ફ્રુટોઝ, સુક્રોઝ);
• વિટામિન્સ (બીટા-કેરોટિન, આલ્ફા-ટોકોફેરોલ, નિકોટિનિક અને પેન્ટોથેનિક એસિડ્સ, થાઇમીન);
• મેક્રો તત્વો (સિલિકોન, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, સલ્ફર, કેલ્શિયમ);
• ટ્રેસ તત્વો (બોરોન, કોબાલ્ટ, નિકલ, રુબિડિયમ, ક્રોમિયમ, મેંગેનીઝ, કોપર, મોલીબ્ડેનમ, આયર્ન, જસત);
• ફાયટોસ્ટેરોલ્સ (મુખ્યત્વે બીટા-સ્ટાયરીન);
• એમિનો એસિડ;
• પેક્ટીન;
• ફેટી એસિડ;
• પ્યુરિન પાયા;
• સેલ્યુલોઝ;
• સ્ટાર્ચ

સૂકા જરદાળુ

સૂકા જરદાળુ તેમની ઉચ્ચ બીટા-કેરોટીન સામગ્રી માટે મૂલ્યવાન છે. આ વિટામિન A પુરોગામી રોગપ્રતિકારક તંત્રના કોષો પર મુક્ત આમૂલ હુમલાઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે. આહારમાં આ પદાર્થની ઉણપ સાથે, દ્રષ્ટિ નબળી પડી જાય છે, ત્વચા ટર્ગર ગુમાવે છે, નખ બરડ બની જાય છે અને, સૌથી અગત્યનું, શરીરના સંરક્ષણમાં ઘટાડો થાય છે.

જરદાળુ તેમના રંગને નારંગી રંગદ્રવ્ય બીટા-કેરોટિનને આભારી છે.

સૂકા જરદાળુમાં આલ્ફા-ટોકોફેરોલ હોય છે, જેને વિટામિન ઇ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે મુક્ત રેડિકલની પ્રવૃત્તિને દબાવી દે છે અને નર્વસ અને સ્નાયુબદ્ધ પ્રણાલીઓની સામાન્ય કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે, તે કોષ પટલને નુકસાન અટકાવે છે. શરીરમાં તેની ઉણપ સ્નાયુબદ્ધ ડિસ્ટ્રોફી અને વંધ્યત્વ તરફ દોરી જાય છે. આ વિટામિન ખાસ કરીને બાળકો માટે નર્વસ સિસ્ટમના સામાન્ય વિકાસ માટે જરૂરી છે.

નિકોટિનિક એસિડ (વિટામિન પીપી) લિપિડ્સ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચયમાં એક મહત્વપૂર્ણ સહભાગી છે, જે ઉત્સેચકોના સંશ્લેષણને નિયંત્રિત કરે છે. ખોરાકમાંથી આ વિટામિનનું અપૂરતું સેવન વિટામિનની ગંભીર ઉણપ તરફ દોરી જાય છે - પેલાગ્રા. પેન્ટોથેનિક એસિડ (વિટામિન B5) પણ ચયાપચયમાં સામેલ છે, એન્ટિબોડીઝ બનાવવામાં મદદ કરે છે અને ગ્લુકોકોર્ટિકોઇડ્સ, બળતરા વિરોધી અને એન્ટિ-એલર્જિક હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરવા માટે મૂત્રપિંડ પાસેની ગ્રંથીઓને ઉત્તેજિત કરે છે. આમાંનું એક મહત્ત્વનું હોર્મોન કોર્ટિસોલ છે, જે શરીરને તાણ અને ઈજાને અનુકૂળ બનાવે છે.

તાજા કરતાં સૂકા જરદાળુમાં ઓછામાં ઓછા 3 ગણા વધુ ખનિજો હોય છે.

સૂકા જરદાળુમાં સિલિકોનની વધેલી માત્રા હોય છે, એક મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ જે માનવ સ્નાયુઓ, હાડપિંજર, નખ અને વાળના નિર્માણને પ્રોત્સાહન આપે છે. તે ઇલાસ્ટિન અને કોલેજનને જોડે છે, તેમને શક્તિ અને સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે.

આ સૂકા ફળમાં સરળતાથી સુપાચ્ય પોટેશિયમ પણ હોય છે, જે હૃદયના સ્નાયુઓની લયબદ્ધ કામગીરી માટે જવાબદાર છે. હૃદયરોગના દર્દીઓના આહારમાં આ તત્વ જરૂરી છે. વધુમાં, તે ચયાપચય અને ચેતા આવેગના પ્રસારણમાં સામેલ છે.

સૂક્ષ્મ તત્વોમાંથી, સૂકા જરદાળુમાં સૌથી વધુ બોરોન હોય છે, જે ઓસ્ટીયોપોરોસિસને અટકાવે છે, સ્નાયુ પેશીઓને મજબૂત બનાવે છે અને યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે. તેના વિના, હાડપિંજરની તંદુરસ્ત રચના અને શક્તિ અશક્ય છે. આ તત્વને ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમના ખનિજ ચયાપચયનું વાહક કહેવામાં આવે છે. બોરોન સ્વર જાળવી રાખે છે અને તંદુરસ્ત સક્રિય વૃદ્ધત્વની ખાતરી કરે છે.

સૂકા જરદાળુમાં રહેલા સૂક્ષ્મ તત્વોમાં બીજા સ્થાને ક્રોમિયમ છે, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપે છે અને લોહીમાં ખાંડની હાજરીને નિયંત્રિત કરે છે. તે વધારાની ચરબીને તોડે છે, લોહીની રચનાને નિયંત્રિત કરે છે અને સ્ક્લેરોટિક તકતીઓને ઉકેલવામાં મદદ કરે છે.

ત્રીજું સ્થાન વેનેડિયમ દ્વારા કબજે કરવામાં આવ્યું છે, જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને ડેન્ટલ અને હાડકાની પેશીઓની રચનામાં સામેલ છે.

સૂકા જરદાળુમાં કોબાલ્ટ પણ હોય છે, જે વિટામિન B12 માં સમાયેલ એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે. તેની મુખ્ય ભૂમિકા રક્ત રચનાને ઉત્તેજીત કરવાની છે. સામાન્ય રીતે, હિમેટોપોઇસીસ ત્રણ તત્વોની મદદથી થાય છે - લોખંડ, તાંબુ, કોબાલ્ટ, અને તે બધા સની સૂકા ફળોમાં વિપુલ પ્રમાણમાં સમાયેલ છે.

સૂકા જરદાળુ ફાયટોસ્ટીરોલ્સ રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તેમની સહાયથી, આંતરડા દ્વારા કોલેસ્ટ્રોલનું શોષણ ઓછું થાય છે. પેક્ટીન્સ ચયાપચયને સ્થિર કરે છે અને આંતરડાની ગતિમાં સુધારો કરે છે. સૂકા જરદાળુમાં ગ્લુકોઝની ઉચ્ચ સાંદ્રતા તેને ઊર્જાનો બહુમુખી સ્ત્રોત બનાવે છે.

prunes

તાજા પ્લમમાં માત્ર એક જ વિટામિન સૂકા કરતા વધારે માત્રામાં હોય છે - એસ્કોર્બિક એસિડ. prunes માં અન્ય પદાર્થો ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં હાજર છે.

પ્રુન્સમાં મુખ્ય વિટામિન એ વિટામિન K (ફાઇલોક્વિનોન) છે, જે પ્રોટીન સંશ્લેષણને અસર કરે છે અને તે મુજબ, લોહીના ગંઠાઈ જવાને અસર કરે છે. તેને એન્ટિહેમોરહેજિક પદાર્થ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે વાહિનીઓમાંથી લોહીના પ્રવાહને અટકાવે છે. ઘાના ઝડપી ઉપચાર, સામાન્ય કિડની કાર્ય અને હાડકામાં કેલ્શિયમ શોષણ માટે આપણને આ વિટામિનની જરૂર છે. ફાયલોક્વિનોનનો અભાવ પેઢાં, નાકમાંથી રક્તસ્રાવ અને ઉઝરડાની વૃત્તિ તરફ દોરી જાય છે.

સૂકા જરદાળુમાં ફાયલોક્વિનોન અને સૂકા જરદાળુમાં રહેલા બીટા-કેરોટીન બંને ચરબીની થોડી માત્રા સાથે આંતરડામાં શોષાય છે.

સૂકા જરદાળુથી વિપરીત, કાપણીમાં વધુ થાઇમિન હોય છે, એક પદાર્થ જે નર્વસ અને કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિને ટેકો આપે છે. આ વિટામિન પાચનમાં મદદ કરે છે અને શરીરના કોષો અને પેશીઓના વિકાસને સુનિશ્ચિત કરે છે. તેની ઉણપ સાથે, મેમરી અને સ્નાયુ સંકલન પીડાય છે. મૂળભૂત રીતે, વ્યક્તિને છોડના મૂળના ખોરાકમાંથી થાઇમિન મળે છે, તેથી આ વિટામિનથી સમૃદ્ધ પ્રુન્સ અથવા અન્ય ફળો નિયમિતપણે ખાવાનું ખૂબ મહત્વનું છે.

કાપણીમાં રહેલા ખનિજોમાં બોરોન, સિલિકોન, રૂબિડિયમ, નિકલ અને કોબાલ્ટનો સમાવેશ થાય છે. ઓછી માત્રામાં મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને આયર્ન હોય છે. સૂકા જરદાળુ કરતાં સૂકા આલુમાં વધુ રૂબિડિયમ હોય છે, જે હૃદય અને નર્વસ સિસ્ટમને ઉત્તેજિત કરે છે. તે માત્ર લાંબા સમય સુધી બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો કરતું નથી, પરંતુ એન્ટિહિસ્ટેમાઈન અસર પણ ધરાવે છે.

હાયપોટેન્શનની સારવાર માટે રૂબિડિયમ ક્ષારનું મૂલ્ય શોધનાર પ્રથમ વૈજ્ઞાનિક રશિયન ચિકિત્સક સેર્ગેઈ પેટ્રોવિચ બોટકીન હતા.

અન્ય સૂકા ફળો કરતાં સૂકા આલુમાં હિમોગ્લોબિનના સંશ્લેષણમાં વધુ તાંબુ સામેલ છે. આ પદાર્થનો અભાવ એનિમિયા તરફ દોરી જાય છે. ઘણા દેશોના પ્રતિનિધિઓ હજુ પણ તાંબાના દાગીનાને પસંદ કરે છે કારણ કે તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ, બળતરા વિરોધી અને જંતુનાશક ગુણધર્મો છે. આ પદાર્થ કોલેજન અને ઇલાસ્ટિનનું બંધારણ કરે છે, જે રક્તવાહિનીઓ, ચામડી, હાડકાં અને કોમલાસ્થિ પેશીઓની દિવાલો બનાવે છે. તાંબાની ઉણપના ચિહ્નો ભૂખરા થવા, લોહીમાં હિમોગ્લોબિન ઘટવું, સામાન્ય નબળાઈ, ભૂખ ન લાગવી અને ઑસ્ટિયોપોરોસિસ છે. ફેફસાના રોગો, ડાયાબિટીસ, એનિમિયા અને કોઈપણ બળતરા માટે આહારમાં આ ટ્રેસ તત્વ ધરાવતા ખોરાકનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કોપર વિના, નર્વસ સિસ્ટમ અને સાંધાઓની સામાન્ય કામગીરી અશક્ય છે.

પ્રુન્સ અને અન્ય સૂકા ફળો વચ્ચેનો બીજો તફાવત એ છે કે ફળોમાં સોર્બિટોલ, આલ્કોહોલની હાજરી છે, જે ઉચ્ચારણ રેચક અસર ધરાવે છે, તેથી સૂકા આલુ કબજિયાત માટે શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે. આ આલ્કોહોલની વિશિષ્ટતા એ છે કે તે ઝેરી નથી, તેથી તેનો ઉપયોગ વિવિધ નશોની સારવારમાં મોટા આંતરડાની અભેદ્યતા સુધારવા માટે થાય છે.

તારીખ

આ સૂકા ફળનો ઉત્તર આફ્રિકા અને મધ્ય પૂર્વની વસ્તીના દૈનિક મેનૂમાં સમાવેશ થાય છે, કારણ કે તેમાં ઘણા મૂલ્યવાન ખનિજો અને પોષક તત્વો હોય છે.

ખજૂરના ફળો ખાસ કરીને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ઉચ્ચ સામગ્રી, ખાસ કરીને ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ દ્વારા અલગ પડે છે: 100 ગ્રામમાં - દૈનિક મૂલ્યના 22%. ચયાપચય આ શર્કરા પર આધાર રાખે છે.

પેન્ટોથેનિક એસિડ સિવાયના વિટામિન્સ, તારીખોમાં નબળી રીતે રજૂ થાય છે, જો કે, ખનિજોની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા આને વળતર આપવામાં આવે છે. માત્ર સિલિકોન, જે હાડપિંજરને શક્તિ આપે છે, 100 ગ્રામ ખજૂરમાં દૈનિક જરૂરિયાતના 500% કરતા વધારે છે.

આ સૂકા ફળમાં એટલું ક્રોમિયમ હોય છે, જે લોહીમાં ખાંડની સાંદ્રતાને નિયંત્રિત કરે છે, જેમ કે સૂકા જરદાળુમાં. એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને અંતઃસ્ત્રાવી રોગોને રોકવા માટે, શરીરમાં આ તત્વનો અનામત હોવો જરૂરી છે. વ્યક્તિને ખાસ કરીને શારીરિક અતિશય પરિશ્રમ દરમિયાન, તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓ અને માંદગી દરમિયાન ક્રોમિયમની જરૂર હોય છે. આ પદાર્થ માત્ર વધારાની ચરબીને તોડી નાખે છે, પણ હૃદયના સ્નાયુનું રક્ષણ પણ કરે છે.

તારીખોની એક વિશિષ્ટ વિશેષતા એ છે કે તે ઝીંકથી સમૃદ્ધ છે, જે હાડકાં, પ્રોટીન અને લોહીની રચનામાં સામેલ છે. અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીની સામાન્ય પ્રવૃત્તિ અને હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન આ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ વિના અશક્ય છે. તેની મદદથી ગ્રોથ હોર્મોન, ટેસ્ટોસ્ટેરોન અને ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન થાય છે. ઝિંકની ઉણપ વૃદ્ધિ અને તરુણાવસ્થાને ધીમું કરે છે. આ પેથોલોજીઓ ત્વચાકોપ, પ્રોસ્ટેટાઇટિસ, વાળ ખરવા અને નખના વિભાજન સાથે છે. સામાન્ય રીતે પુરુષોને સ્ત્રીઓ કરતાં ઝિંકની વધુ જરૂર હોય છે, તેથી જ ખજૂર પુરુષો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. જો કે, બાળકને જન્મ આપવાના સમયગાળા દરમિયાન, પ્રથમ 3 મહિના દરમિયાન, સ્ત્રીની આ તત્વની જરૂરિયાત વધે છે, કારણ કે તે ગર્ભના સામાન્ય વિકાસ માટે જરૂરી છે. આ સમયે, સ્ત્રીને ખનિજોના મોટા ભંડારની જરૂર છે, તેથી સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે તારીખોની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જીભ અને નાકના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનમાં ઝીંકની અછતને લીધે, સગર્ભા સ્ત્રીઓ ઘણીવાર એવી લાગણીની ફરિયાદ કરે છે કે ખોરાકનો સ્વાદ અને ગંધ બદલાઈ ગઈ છે. ગંધની સામાન્ય સમજને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે, આ તત્વની ઉણપને વળતર આપવા માટે તે પૂરતું છે.

ખજૂરના ફળોમાં પ્રુન્સ અને સૂકા જરદાળુ કરતાં વધુ મેગ્નેશિયમ હોય છે. આધુનિક વિશ્વની મોટાભાગની વસ્તી આ એન્ટી-સ્ટ્રેસ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટના અભાવથી પીડાય છે. દર વખતે જ્યારે આપણે તણાવમાં હોઈએ છીએ, બીમાર હોઈએ છીએ અથવા કુપોષિત હોઈએ છીએ, ત્યારે આપણે આ તત્વનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. મેગ્નેશિયમ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને નિયંત્રિત કરે છે અને તે ઘણા મહત્વપૂર્ણ ઉત્સેચકોનો ભાગ છે. અન્ય રોગનિવારક એજન્ટો સાથે, આ તત્વ શ્વસન અંગોના રોગો માટે સૂચવવામાં આવે છે, કારણ કે તે બ્રોન્ચીને ફેલાવે છે અને બ્રોન્કોસ્પેઝમથી રાહત આપે છે. તે હૃદય, પિત્ત નળી અને કિડનીની કામગીરીને પણ અસર કરે છે.

ફેટી અને ડેરી ઉત્પાદનો સાથે મેગ્નેશિયમ ઘણું ઓછું શોષાય છે. કોફી અને આલ્કોહોલ આ પદાર્થના અનામતને ઘટાડે છે.

તાજેતરના અભ્યાસોએ આ ધારણાને રદિયો આપ્યો છે: "તમે તેલથી પોર્રીજને બગાડી શકતા નથી." મેગ્નેશિયમથી ભરપૂર ઓટમીલ, ઘઉં, બિયાં સાથેનો દાણો અને ચોખાને મોટી માત્રામાં માખણ સાથે ખાવાથી આ તત્વનું શોષણ થતું અટકાવે છે. તેલમાં રહેલું કેલ્શિયમ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં મેગ્નેશિયમના શોષણને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

મેંગેનીઝ, જે તારીખોનો ભાગ છે, તે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તેની હાજરીમાં, શરીર ચરબીને વધુ સારી રીતે શોષી લે છે, તેને હિપ્સ અને પેટના ગડીમાં જમા થવાથી અટકાવે છે. આ તત્વ લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલની માત્રાને નિયંત્રિત કરે છે અને મેટાબોલિઝમ સુધારે છે. વધુમાં, મેંગેનીઝ તણાવ પ્રતિકાર અને સારા મૂડ પ્રદાન કરશે.

અંજીર

સૂકા અંજીરમાં માત્ર વિટામીન K ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ ફળ વિટામિન્સમાં એટલું સમૃદ્ધ નથી જેટલું તે ખનિજોમાં છે. અન્ય સૂકા મેવા કરતાં અંજીરમાં વધુ બોરોન હોય છે. તેમાં સિલિકોન, ક્રોમિયમ, રૂબિડિયમ અને પોટેશિયમ પણ નોંધપાત્ર માત્રામાં હોય છે.

સૂકા જરદાળુ કરતાં અંજીરમાં થોડું વધુ નિકલ હોય છે, જે નર્વસ સિસ્ટમ પર શામક અસર કરે છે. આ તત્વ હોર્મોન્સના ઉત્પાદનને નિયંત્રિત કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, એડ્રેનાલિનના પ્રકાશનને ઘટાડે છે, જે વ્યક્તિની માનસિક સુખાકારી પર હકારાત્મક અસર કરે છે. તે માત્ર ચરબી ચયાપચયને જ નહીં, પણ લોહીની રચનાને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે, તેથી તેની ઉણપ એનિમિયા તરફ દોરી જાય છે. શરીરને ખાસ કરીને હાયપરટેન્શન અને અસ્થેનિયાના કિસ્સામાં આ તત્વની જરૂર હોય છે.

એવું જોવામાં આવ્યું છે કે ઉષ્ણકટિબંધીય જંગલના પ્રાણીઓ અને પક્ષીઓ સૂકા અંજીર ખાવાનું પસંદ કરે છે, ભલે તાજા ફળો પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય. વૈજ્ઞાનિકો આ હકીકતને આભારી છે કે સૂકા ફળમાં વધુ કેલ્શિયમ હોય છે, જે આ ઝોનના રહેવાસીઓના આહારમાં ખૂબ જ નબળી રીતે રજૂ થાય છે.

સૂકા ફળોમાં, અંજીર તેની કેલ્શિયમ સામગ્રી માટે અલગ છે, જે મજબૂત હાડકાં અને દાંત, ચેપ સામે પ્રતિકાર અને હિમેટોપોઇસીસ માટે જવાબદાર છે. તે હાડકાની પેશીઓ બનાવે છે, કાર્ડિયાક અને હાડપિંજરના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે અને ચેતા આવેગના પ્રસારણને અસર કરે છે.

કેલ્શિયમની ઉણપ સાથે, પેથોલોજીઓ વિકસે છે: હાડકાના ડિમિનરલાઇઝેશન અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસ. ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન આ પદાર્થની જરૂરિયાત નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.

ખોરાક રાંધતી વખતે, કાર્બનિક કેલ્શિયમ અકાર્બનિક કેલ્શિયમમાં ફેરવાય છે અને શરીર દ્વારા થોડું શોષાય છે.

સાંધામાં દુખાવો, હાયપરટેન્શન, ત્વચાનો સોજો, હાયપરટેન્શન, ઝડપી નાડી, ભાંગી પડતા દાંત અને નખ ફાટવા એ કેલ્શિયમની ઉણપના સંકેતો છે. આ તત્વના ખાદ્ય સ્ત્રોતોમાં છે: અંજીર, તલ, બદામ, ખસખસ, પિસ્તા, ડેરી ઉત્પાદનો, સીવીડ અને ઓટમીલ ડીશ. સુવાદાણા, શતાવરીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અરુગુલા, જંગલી લસણ અને પાલકમાં પણ ઘણું કેલ્શિયમ હોય છે.

સૂકા ફળોના ફાયદા અને નુકસાન, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને ટેક્નોલોજિસ્ટનો અભિપ્રાય - વિડિઓ

સૂકા ફળોમાંથી ઔષધીય ઉત્પાદનો

ખોરાક દવા હોવો જોઈએ અને દવા ખોરાક હોવી જોઈએ.

હિપોક્રેટ્સ

દરેક સચેત વ્યક્તિ, પોતાનું અવલોકન કરીને, વહેલા અથવા પછીના નિષ્કર્ષ પર આવશે કે તેની સુખાકારી તે જે ખાય છે તેનું પરિણામ છે. શરીરને મટાડતા ઉત્પાદનોમાં, સૂકા ફળો બહાર આવે છે - સન્ની ઉનાળાની વિશિષ્ટતા. શરીર માટેના તેમના ફાયદાઓને ભાગ્યે જ વધારે પડતો અંદાજ લગાવી શકાય છે; ઘણીવાર તેમની ઉપચારાત્મક અસર તરત જ નોંધનીય છે. સૂકા ફળો લાંબા સમયથી રોગનિવારક અને નિવારક પોષણનો આધાર છે, તેથી તેમના ઉપયોગ માટે ઘણી વાનગીઓ સંચિત થઈ છે. હેતુ પર આધાર રાખીને તેઓ એકસાથે અને અલગથી ઉપયોગમાં લેવાય છે.

મને ઉધરસ આવી રહી છે

તાજા ફળો ખૂબ જ ઝડપથી બગડે છે, તેથી તેને સાચવવા માટે તેને તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે. તેમને આહાર કહી શકાય નહીં કારણ કે તેમાં ઘણી બધી શર્કરા હોય છે. ફિગ તેના રેચક, એન્ટિપ્રાયરેટિક અને કફનાશક ગુણધર્મો માટે પ્રખ્યાત છે. તમારા દૈનિક મેનૂમાં ઘણી બેરી શામેલ કરો - આંતરડાની હિલચાલ સાથેની મુશ્કેલીઓનું આ શ્રેષ્ઠ નિવારણ છે.

રેચક બોલ કબજિયાત સામે વધુ અસરકારક છે; તેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ અંજીર;
• 100 ગ્રામ કિસમિસ;
• છરી, આદુ અથવા જાયફળની ટોચ પર.

બધું ગ્રાઇન્ડ કરો, મિક્સ કરો, સોસેજમાં રોલ કરો અને 1 સેમી જાડા વર્તુળોમાં કાપો. રેફ્રિજરેટરમાં રેચક "ગોળીઓ" સંગ્રહિત થાય છે. સ્ટૂલને સામાન્ય બનાવવા માટે એક ટુકડો પૂરતો છે.

વધુમાં, સહાયક તરીકે અંજીરનો લાંબા સમયથી ગળામાં દુખાવો અને ઉધરસની સાથે શરદીની સારવાર માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ગળામાં દુખાવો, બ્રોન્કાઇટિસ અને ફ્લૂ માટે, દિવસમાં 3 ફળો ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એક વધુ અસરકારક ઉપાય છે - દૂધ સાથે અંજીર. ગળામાં દુખાવો અને ઉધરસ માટેની આ રેસીપી આ દુનિયા જેટલી જૂની છે: 1-2 બારીક સમારેલા સૂકા મેવા અડધા કલાક માટે 1.5 ગ્લાસ દૂધમાં ઉકાળવામાં આવે છે. તૈયારી કર્યા પછી, સૂપ સાથે કન્ટેનર લપેટી અને તેને 1 કલાક માટે ઉકાળવા દો. દૂધમાં બાફેલી બેરીને પેસ્ટમાં ભેળવી દેવામાં આવે છે. તૈયાર દવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે ગરમ થાય છે. પીણું, જ્યારે રેફ્રિજરેટરમાં હોય ત્યારે, ચીકણું સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરશે, પરંતુ આ કોઈપણ રીતે તેના ઉપચાર ગુણધર્મોને અસર કરતું નથી. દવા ગરમ, 2 tbsp પીવો. 10 દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે દિવસમાં ત્રણ વખત ભોજન પહેલાં 20 મિનિટ ચમચી. બાળકોને અડધી માત્રા આપવામાં આવે છે. જો તમને ખરાબ શરદી હોય અને તમારો અવાજ ગાયબ થઈ ગયો હોય, તો તે જ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ ફળના 6 ટુકડા લો.

દરેક જણ લેક્ટોઝને સારી રીતે સહન કરતું નથી, પરંતુ આને ઠીક કરી શકાય છે, પાણીનો ઉપયોગ કરીને એક રેસીપી છે: સમારેલી અંજીરના 8 ટુકડાને 250 મિલી પાણીમાં 25 મિનિટ માટે ઉકાળો, ફિલ્ટર કરો, પ્રારંભિક વોલ્યુમમાં ઉકળતા પાણી અને એક ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરો (પ્રાધાન્યમાં શેરડી), ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. ગરમીમાંથી દૂર કરો, ઠંડુ કરો અને 1 ચમચી પીસેલું આદુ અને અડધા લીંબુનો રસ ઉમેરો. પરિણામી ચાસણી ઉકાળાની સમાન માત્રામાં ખાલી પેટ પર પીવામાં આવે છે.

વધુ ગરમીથી રાહત મેળવવા માટે, અંજીરને કાપીને 2 ચમચી ઉમેરો. ચમચી, એક ગ્લાસ ગરમ દૂધ રેડવું અને તરત જ પીવું. તાવ ઓછો થશે અને દર્દીને શક્તિમાં વધારો થશે.

અંજીર કિડનીને ઉત્તેજિત કરે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે પણ થાય છે. ઇચ્છિત મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી દિવસમાં 3 વખત 1 બેરી ખાઓ.

ત્વચા પરના ફોલ્લાઓ માટે, પલાળેલા અંજીરને પરુને "બહાર કાઢવા" માટે લાગુ કરવામાં આવે છે અને 20 મિનિટ સુધી રાખવામાં આવે છે.

છાલ કાપો

સૂકા પ્લમ ફાઇબરે એક કરતા વધુ વખત મદદ કરી છે જેઓ આખરે તેમના આંતરડા ખાલી કરવા માંગે છે. આ ફળ આંતરડાની ગતિશીલતાને ઉત્તેજિત કરે છે, શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે. માંસ અને અનાજની વાનગીઓ બનાવતી વખતે આ સૂકા ફળ ઉમેરવાનું ઉપયોગી છે. ભોજન પહેલાં ખાવામાં આવેલા ફળના થોડા ટુકડા સ્ટૂલ સાથેની હાલની સમસ્યાઓ હલ કરશે અથવા વિશ્વસનીય નિવારણ તરીકે સેવા આપશે.

ગંભીર કબજિયાત માટે, એક ઉકાળો તૈયાર કરો: 2 અદલાબદલી ફળો અને 200 ગ્રામ ઓટ્સ, ઉકળતા પાણીનો અડધો લિટર રેડો અને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો. એક કલાક માટે છોડી દો, તાણ. કુલ મળીને, રાહત ન થાય ત્યાં સુધી તમારે દરરોજ 3 ગ્લાસ ઉત્પાદન પીવાની જરૂર છે.

જો તમને લો બ્લડ પ્રેશર હોય, તો તમારે તમારા આહારમાં પ્રુન્સનો ચોક્કસપણે સમાવેશ કરવો જોઈએ. એક મહિના સુધી, આ સૂકા ફળનું દરરોજ 3-4 ટુકડા ખાવાથી હાઈપોટેન્શન દૂર થઈ શકે છે.

પ્રુન્સ ખરીદતી વખતે, તેલયુક્ત ફિલ્મવાળા ચળકતા ફળોને બદલે મેટ ફળો પસંદ કરો. જો શાઇન સારા વનસ્પતિ તેલ દ્વારા "પ્રેરિત" હોય તો તે સારું છે, પરંતુ અનૈતિક વેચાણકર્તાઓ ગ્લિસરીન અથવા ખનિજ તેલનો ઉપયોગ કરી શકે છે. આ અસ્વીકાર્ય છે અને પેટમાં અસ્વસ્થતા તરફ દોરી જશે.

દરેક માટે સૂકા જરદાળુ

સૂકા જરદાળુ એ સૌથી આરોગ્યપ્રદ સૂકા ફળોમાંનું એક છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન અને ખનિજોનું આદર્શ સંતુલન છે. તે હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ પર તેની ફાયદાકારક અસરો માટે જાણીતું છે, પરંતુ તે કબજિયાતથી પીડિત લોકોને પણ રાહત લાવશે.

સૂકા જરદાળુ પાચનને સામાન્ય બનાવે છે, તેથી જો આંતરડાની ગતિમાં વિલંબ થાય છે, તો નીચેના ઉપાયનો ઉપયોગ કરો: ઉકળતા પાણીના 6 ટુકડાઓ એક ઊંડા પ્લેટમાં રાતોરાત ઉકાળો. ફળો અને ઢાંકણ સાથે આવરે છે. સવારે, આ સમૂહને ખાલી પેટ પર ખાઓ. હવે તમારે તમારા પેટની કામગીરી વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.

એનિમિયા, રક્તવાહિની રોગો, થાઇરોઇડ રોગ, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ અને સ્નાયુઓની નબળાઇ માટે નિયમિતપણે સૂકા જરદાળુ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે શરીરના સ્વર અને સંરક્ષણને વધારવા માટે તમારી આગળ "મુશ્કેલ દિવસ" હોય તો તમારા સવારના પોર્રીજમાં જરદાળુ ફળો ઉમેરો.

આ સૂકા ફળમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે, તેથી તે કેન્સરની રોકથામ માટે સૂચવવામાં આવે છે, 10 પીસી સુધી. દિવસ દીઠ, કેટલાક ડોઝમાં વિભાજિત. તે હાઈપરટેન્સિવ દર્દીઓ માટે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા માટે પણ ઉપયોગી છે. ઉપરાંત, જો તમારી નોકરીમાં આંખ પર સતત તાણ આવે છે, તો સ્પષ્ટ અંતઃકરણ સાથે સૂકા જરદાળુનો આનંદ માણો.

શરીરના સામાન્ય સ્લેગિંગ અને ભારે ધાતુઓ સાથે ઝેરના કિસ્સામાં, રેડિયેશન નુકસાન, 2-3 ટુકડાઓ ખાઓ. દરેક ભોજન સાથે ફળો.

વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવા અને શરીરને શુદ્ધ કરવા માટે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અઠવાડિયામાં એકવાર ઉપવાસના દિવસો રાખવાની સલાહ આપે છે: દિવસ દરમિયાન તમારે ફક્ત સૂકા જરદાળુ ખાવું જોઈએ અને મીઠી વગરની લીલી ચા પીવી જોઈએ. તમે દરરોજ 500 ગ્રામ સૂકા ફળો ખાઈ શકો છો, તેમને દરેક ભોજન માટે 4 ભાગોમાં વહેંચી શકો છો.

એક અભિપ્રાય છે કે સૂકવણી દરમિયાન સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ સાથે સારવાર કરાયેલ સૂકા જરદાળુ આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે, પરંતુ આ એક ખોટી માન્યતા છે. ફ્યુમિગેશન પછી ફળો પર સલ્ફરના અવશેષો નહિવત્ હોય છે. પ્રક્રિયા વગરના સૂકા ફળો વધુ જોખમી છે; તેઓ ઘાટ અને અન્ય ખતરનાક સુક્ષ્મસજીવો વિકસાવી શકે છે.

અમે વજન ગુમાવીએ છીએ અને તારીખો સાથે જાતને સારવાર કરીએ છીએ

આ સૂકા ફળને તેના ઉચ્ચ પોષક ગુણો માટે "રણની બ્રેડ" કહેવામાં આવે છે. ગંભીર શારીરિક, નર્વસ અને માનસિક તાણ દરમિયાન, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને તે પછી, નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને હૃદયની નિષ્ફળતા સાથે - આ બધી શ્રેણીઓમાં આ સૂકા ફળનો આહારમાં સમાવેશ થવો જોઈએ.

બાળકને જન્મ આપવા સંબંધિત કેસોમાં તારીખો ખાસ મહત્વ ધરાવે છે. દિવસમાં 10 ફળો લેવાથી કસુવાવડનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે, સરળ જન્મ માટે ગર્ભાશયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવી શકાય છે અને પોસ્ટપાર્ટમ રક્તસ્રાવની સંભાવના ઘટાડી શકાય છે. અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ તારીખોના ફાયદાઓની પ્રશંસા કરશે, કારણ કે તે સ્તનપાનને વધારે છે. પોસ્ટપાર્ટમ ડિપ્રેશન થશે નહીં અથવા ઓછું ઉચ્ચારણ થશે.

એક હીલિંગ ઉપાય રાત્રે કમજોર ઉધરસમાં મદદ કરશે: એક ગ્લાસ દૂધમાં 6 ખજૂર રેડો, ઉકાળો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી ફળો ખાવામાં આવે છે અને દૂધથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે; રાત્રે ખાંસીનો હુમલો તમને પરેશાન કરશે નહીં.

રણની બ્રેડ હાર્ટબર્નને અટકાવશે. રોજ ખાલી પેટે 3 સૂકા મેવા ખાવાથી છાતીમાં બળતરા નહીં થાય.

કૃમિથી છુટકારો મેળવવા માટે, નીચેની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે: સવારે ખાલી પેટ પર, 100 ગ્રામ ખજૂર ખાઓ અને બપોરના ભોજન સુધી બીજું કંઈપણ ખાશો નહીં. દરેક વ્યક્તિ એક અઠવાડિયા માટે આ પ્રક્રિયા કરે છે.

અન્ય સૂકા ફળોની જેમ, ફાઇબર અને પેક્ટીન્સની હાજરીને કારણે, આ બેરી પાચન અને સ્ટૂલને સામાન્ય બનાવે છે. 2 પીસી. ભોજન પહેલાં ફળ ખાવાથી કબજિયાતની સમસ્યા દૂર થશે.

વિચિત્ર રીતે, વજન ઘટાડવા માટે ઉચ્ચ-કેલરી તારીખોનો ઉપયોગ થાય છે. જો કે, વહીવટનો સમય દરેક વ્યક્તિમાં ચયાપચયના પ્રકારને આધારે અલગ પડે છે. જો તમારી પાસે ઝડપી ચયાપચય છે, તો આ ફળને કસરત પછી ભોજનથી અલગથી ખાઓ, પરંતુ 5 ટુકડાઓથી વધુ નહીં. ઉદાહરણ તરીકે, તમે કામ પરથી ઘરે ચાલ્યા ગયા અને લિફ્ટ વગર સીડી પર ચઢ્યા. જ્યારે તમે આખરે ઘરે આવો, તરત જ ફળનો એક ભાગ ખાઓ. આ કિસ્સામાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તરત જ સ્નાયુઓ દ્વારા "શોષી લેવામાં આવશે", દુખાવો થશે નહીં અને જ્યારે તમે રાત્રિભોજન તૈયાર કરો છો ત્યારે ભૂખની લાગણી નીરસ થઈ જશે. તદુપરાંત, એક મહિના સુધી આ રીતે સૂકો મેવો લેવાથી ધીમે ધીમે વજન ઘટશે.

ધીમી ચયાપચય સાથે, અમે એક અલગ સૂત્રને અનુસરીએ છીએ: હળવા લંચ અથવા રાત્રિભોજન પછી (દુર્બળ માંસના ટુકડા સાથે શાકભાજી), ડેઝર્ટ માટે આપણે લીલી ચાના કપ સાથે 6 તારીખો ખાઈએ છીએ. બપોરના ભોજન અને મીઠાઈ બંને ખૂબ ધીમેથી ખાઓ, સંપૂર્ણ સંતૃપ્તિ સુનિશ્ચિત કરવા માટે તમારા ખોરાકને સારી રીતે ચાવવા. એક મહિના સુધી આ સરળ આહારને અનુસરીને, તમે કેટલાક વધારાના વજનથી છુટકારો મેળવી શકો છો.

અકલ્પનીય, પરંતુ સાચું: પ્રખ્યાત સૂકા ફળનો કોમ્પોટ લગભગ નકામું છે, પોષણશાસ્ત્રીઓ કહે છે. રસોઇ દરમિયાન શર્કરા સિવાય થોડા તત્વો પ્રવાહીમાં જાય છે. અને તેને લાંબા સમય સુધી રાંધવા એ સામાન્ય રીતે નિંદાત્મક છે; ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો ખાલી નાશ પામે છે. જો તમે કોમ્પોટ બનાવી રહ્યા છો, તો તેને થોડા સમય માટે ઉકાળો અને તેમાં બેરી ખાવાની ખાતરી કરો.

અત્યંત પૌષ્ટિક હૃદય મિશ્રણ

હૃદય એ માનવ શરીરનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ અંગ છે, જે ધમનીઓ અને નસો દ્વારા લોહી પમ્પ કરે છે. જ્યારે વ્યક્તિ જીવંત હોય છે, તે સતત કામ કરે છે, તેથી તે આશ્ચર્યજનક નથી કે અમારા અથાક પંપને સપોર્ટ અને વિશેષ પોષણની જરૂર છે. જો તમારું હૃદય થાકેલું છે, જે પીડા, શ્વાસની તકલીફ, છાતીમાં દબાવતી સંવેદના દ્વારા પ્રગટ થાય છે, તો તે પગલાં લેવાનો સમય છે. સ્વાભાવિક રીતે, તમારે બિમારીનું કારણ નક્કી કરવા અને ઉપચાર સૂચવવા માટે ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવાની જરૂર છે. તમારે તમારા આહારને સમાયોજિત કરવો પડશે અને તમારા આહારમાં વધુ હૃદય-સ્વસ્થ ખોરાક ઉમેરવો પડશે. આ અંગને જરૂરી એવા જાણીતા ખોરાકમાં કેરોટીન, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ, સૂકા જરદાળુ, પ્રુન્સ અને અખરોટ ભરપૂર હોય છે. આ ફળોમાંથી મિશ્રણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેના માટે 200 ગ્રામ લેવામાં આવે છે:

• સૂકા જરદાળુ;
• prunes;
• સુકી દ્રાક્ષ;
• અખરોટ

પ્રથમ, ફળો ધોવાઇ જાય છે, બાફવામાં આવે છે અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં નાજુકાઈના. બીજ વગરના 1 લીંબુને અલગથી પીસી લો. બધા ઘટકો 8 tbsp સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. મધના ચમચી. આ સ્વાદિષ્ટ અને ઔષધીય ઇમલ્સિફાયર પ્રિઝર્વેટિવ અને મિનરલ્સ અને વિટામિન્સના વધારાના સ્ત્રોત તરીકે બંને જરૂરી છે. મધ અમારા ઉત્પાદનને સુક્ષ્મસજીવોથી સુરક્ષિત કરશે અને સુસંગતતા જાળવશે જેથી રચના ચમચીમાંથી પડી ન જાય. આ ઘટક મિશ્રણના ફાયદાકારક પદાર્થોને શરીર દ્વારા શોષવામાં પણ મદદ કરશે, કારણ કે તે પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે.

અન્ય ઘટક, અખરોટ, પોટેશિયમ અને ગામા-ટોકોફેરોલના સ્ત્રોત તરીકે આ ઉપાયમાં શામેલ છે, જે રક્તવાહિની રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. અને લીંબુ અમારા મિશ્રણને એસ્કોર્બિક એસિડથી સંતૃપ્ત કરશે, જે સૂકા ફળોમાં એટલું ઓછું છે.

સારી રીતે મિશ્રણ કર્યા પછી, રચનાને 10 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ દવા સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી, ભોજન પછી એક કલાક પછી, દિવસમાં 3 વખત એક ચમચી લો. 3 અઠવાડિયા પછી તમે કોર્સ પુનરાવર્તન કરી શકો છો. આ મિશ્રણ લોહીના ગંઠાવાનું, લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવામાં અને યુવાની લંબાવવામાં મદદ કરશે.

જો તમે રચનામાં 100 ગ્રામ બાફેલા અને ગ્રાઉન્ડ હોથોર્ન ઉમેરો છો, તો હૃદય પર તેની હીલિંગ અસર વધશે.

આ મિશ્રણને 100 ગ્રામ ગુલાબ હિપ્સ ઉમેરીને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાના સાધનમાં પણ ફેરવી શકાય છે, પરંતુ તેને સવારે ખાલી પેટ, દરરોજ 1 ચમચી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વિટામિનની ઉણપ, એનિમિયા અને શરદીની રોકથામ માટે આ દવા બાળકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

સ્પાઇન મિશ્રણ

કરોડરજ્જુને થાંભલો, ધરી, સળિયો કહેવામાં આવે છે એવું કંઈ પણ નથી; આપણું શરીર તેના પર ટકે છે, તેથી તેને સારી સ્થિતિમાં જાળવવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તમારી પીઠની સારવાર કરવામાં અને શિરોપ્રેક્ટર પાસે જવા કરતાં વર્ષો પસાર કરવા કરતાં આ રોગને અટકાવવાનું ખૂબ સરળ છે. જો શારીરિક પ્રવૃત્તિ ખૂબ જ વધારે હોય, તો અમને પીઠના નીચેના ભાગમાં, ગરદનમાં, ખભાના બ્લેડની વચ્ચે દુખાવો થાય છે, જેને અવગણી શકાય નહીં, સિલિકોન અને કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ સૂકા ફળોના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

રાત્રે 1.5 મહિના માટે તમારે દરરોજ ખાવાની જરૂર છે:

• 5 ટુકડાઓ. સૂકા જરદાળુ;
• 1 પીસી. અંજીર
• 1 પીસી. prunes

આ સૂકા ફળોમાં ખનિજોનું મિશ્રણ પીડાને દૂર કરશે, કરોડરજ્જુને મજબૂત કરશે અને ઇન્ટરવર્ટિબ્રલ ડિસ્કને પુનઃસ્થાપિત કરશે. અભ્યાસક્રમ પૂર્ણ કર્યા પછી, તમારે એક મહિના માટે વિરામ લેવો જોઈએ, પછી તમે તેને પુનરાવર્તન કરી શકો છો.

સૂકા ફળ dragee

મીઠાઈને ઔષધીય બનાવવાનું ઘણા મીઠા દાંતનું સ્વપ્ન છે. વાસ્તવિકતા ઘણીવાર તેનાથી વિરુદ્ધ હોય છે: સ્વાદિષ્ટ બધું હાનિકારક છે. જો કે, સૂકા ફળોની મદદથી, તમે આ સ્ટીરિયોટાઇપ તોડી શકો છો. ઔષધીય ગોળીઓ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• તારીખો - 150 ગ્રામ;
• સૂકા જરદાળુ - 150 ગ્રામ;
• અંજીર - 100 ગ્રામ;
• prunes - 100 ગ્રામ;
• બદામ - 100 ગ્રામ;
• અખરોટ - 50 ગ્રામ;
• હેઝલનટ્સ - 50 ગ્રામ;
• મધ - 4 ચમચી. ચમચી;
• તલ - 3 ચમચી. ચમચી

1. બાફેલા સૂકા મેવા અને બદામને પીસી લો. ભરવા માટે મુઠ્ઠીભર મિશ્રિત બદામ અનામત રાખો.
2. મધ ઉમેરો, લીંબુ નિચોવો અને સારી રીતે ભળી દો.
3. અંદર અખરોટ, હેઝલનટ અથવા બદામનો આખો અથવા અડધો ભાગ મૂકીને બોલમાં ફેરવો.
4. ડ્રેજીને તલમાં પાથરી દો.

છંટકાવ માટે તલ તળેલા ન હોવા જોઈએ; ગરમીની સારવારથી તે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવશે. તેને ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખવું વધુ સારું છે. કમનસીબે, આ સ્વાદિષ્ટ પણ મધ્યસ્થતા વિના ખાઈ શકાતી નથી; 3-4 ટુકડાઓ ખાઓ. દરરોજ માનસિક અને શારીરિક થાક માટે, રોગોની રોકથામ માટે અને માત્ર સારા મૂડ માટે.

ઘણી ગૃહિણીઓ આ રેસીપીમાં લીંબુનો સમાવેશ કરે છે, પરંતુ નિરર્થક: કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને એસિડનું મિશ્રણ અપચો તરફ દોરી શકે છે અને તમારી સુખાકારીને લાભ અને સુધારવાને બદલે, તમને ઝાડા થશે.

બિનસલાહભર્યું

• મીઠું ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન;
• કિડની રોગ;
• એંટરિટિસ;
• ડાયાબિટીસ;
• ઝાડા;
• પેટના અલ્સર;
• ગંભીર આંતરડાના રોગો;
• એલર્જી

એક સંપૂર્ણ સ્વસ્થ વ્યક્તિએ પણ દરરોજ 10 સૂકા ફળો સુધી મર્યાદિત રહેવું જોઈએ. અમારું ધ્યેય સ્વાસ્થ્યને જાળવવાનું અને મજબૂત બનાવવાનું છે, અને ચરમસીમા પર ન જવું: ખોરાકમાં વધુ પડતી ચયાપચયની વિકૃતિઓ તરફ દોરી જાય છે. હકીકત એ છે કે સૂકા ફળોમાં ઘણાં ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જે લોહીમાં ખાંડની સાંદ્રતામાં તીવ્ર વધારો કરે છે. સૂકા ફળોમાં પ્યુરિન બેઝ પણ હોય છે, જે હાડકામાં બળતરા તરફ દોરી શકે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ સાંધાના રોગો માટે સાવધાની સાથે કરવામાં આવે છે.

દરેક વ્યક્તિગત કિસ્સામાં, ખાસ કરીને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને કોઈપણ ગંભીર રોગોની હાજરીમાં, સૂકા ફળો લેતા પહેલા, તમારે સંભવિત નુકસાનનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

સૂકા ફળો રોગનિવારક પોષણનો એક અભિન્ન ભાગ છે. સૂકા જરદાળુ, અંજીર, પ્રુન્સ અને ખજૂર શરીરને ખૂબ ફાયદા લાવશે તેવા તમામ કેસોની સૂચિ બનાવવી અશક્ય છે. તેઓ માત્ર ઘણા રોગોને અટકાવતા નથી, પરંતુ હાલના રોગો સામે લડવામાં પણ મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત સૂકો મેવો ખાવાથી આયુષ્યની ગેરંટી છે.