બીફ કબાબ અને તેને નરમ અને રસદાર બનાવવા માટે માંસ માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ મરીનેડ. બીફ કબાબ - સરળ પરંતુ મહત્વપૂર્ણ રસોઈ રહસ્યો

ઠીક છે, લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી હૂંફ આવી ગઈ છે અને બરબેકયુ સીઝન ખોલવાનો સમય છે. અને પ્રકૃતિમાં ડાચા અથવા પિકનિકની તૈયારીઓ પૂરજોશમાં હોવાથી, અમને યોગ્ય વાનગીઓની જરૂર પડશે. અમે પહેલેથી જ ચિકન, ડુક્કરનું માંસ અને ટર્કીમાંથી કબાબ તૈયાર કર્યા છે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, કોમળ અને રસદાર બીફ કબાબને મેરીનેટ કરવાનો આ સમય છે. કેટલાકને શંકા થઈ શકે છે કે સોફ્ટ બીફ કબાબ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ હું તમને ખાતરી આપું છું કે, બધું જોઈએ તે રીતે કાર્ય કરશે. ગોમાંસ પણ, યોગ્ય અભિગમ સાથે, જ્યારે સ્કીવર્સ પર બાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસમાં ફેરવાય છે.

તમારા મનપસંદ નિકાલજોગ ગ્રીલ, સની ઘાસના મેદાનમાં બેસવા માટે તેજસ્વી ધાબળા તૈયાર કરો અને ભૂલશો નહીં અને અદભૂત સાઇડ ડિશ તૈયાર કરો. આ દરમિયાન, હું તમને કહીશ કે માંસ અને વાછરડાનું માંસમાંથી શીશ કબાબ કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવા.

સંપૂર્ણ બીફ શીશ કબાબ કેવી રીતે રાંધવા

ડુક્કરનું માંસ અથવા ઘેટાંના માંસ કરતાં શીશ કબાબ ઓછી વાર ગોમાંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ પ્રકારનું માંસ કોલસા પર શેકવા માટે ખૂબ સૂકું માનવામાં આવે છે. જો કે, યોગ્ય મેરીનેટિંગ સાથે, ગોમાંસ રસદાર બને છે અને શાબ્દિક રીતે તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે. રસોઈમાં શિખાઉ માણસ પણ રેસીપી અનુસાર શીશ કબાબની તૈયારીમાં નિપુણતા મેળવી શકે છે. સંપૂર્ણ વાનગી માટેનું પ્રથમ પગલું સંપૂર્ણ માંસ પસંદ કરવાનું છે.

બરબેકયુ માટે બીફ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

તમે તમારું બીફ સ્ટોર પર ખરીદો છો કે બજારમાં તે ખરેખર વાંધો નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે તાજી છે. તાજા માંસમાં સમાન, લાલ રંગ હોય છે, જ્યારે દબાવવામાં આવે ત્યારે ઝડપથી તેનો આકાર પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને સુખદ ગંધ આવે છે. પસંદ કરવા માટે અહીં કેટલીક ટીપ્સ છે:

• યુવાન પ્રાણીઓના માંસને પ્રાધાન્ય આપો. જૂનું માંસ ઘાટા રંગનું હોય છે અને તેમાં પીળા ફેટી લેયર હોય છે. તેમાંથી કબાબ કડક અને તંતુમય બને છે.
• ઠંડું માંસ પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે સ્થિર માંસ ખરીદતી વખતે, ગૌણ ઠંડું થવાનું જોખમ રહેલું છે. તાજા માંસ ચારકોલ પર ગ્રીલિંગ માટે બિલકુલ યોગ્ય નથી.
• ટુકડાને બધી બાજુથી તપાસો, ખાતરી કરો કે તે ખૂબ કડક અથવા ખૂબ ચરબીયુક્ત નથી. ખૂબ દુર્બળ માંસ લેવાની જરૂર નથી, મધ્યમ જમીન શોધો. ટુકડાની સપાટી પર પાણી, લોહી અથવા લાળ ન હોવો જોઈએ.
• જો શક્ય હોય તો, બળદનું માંસ લો. તે રસદાર છે.
• શબના શ્રેષ્ઠ ભાગો ટેન્ડરલોઇન, ગરદન અથવા એન્ટ્રેકોટ છે.

શ્રેષ્ઠ બીફ શીશ કબાબ વાનગીઓ

તમારા માટે યોગ્ય અને સૌથી યોગ્ય રેસીપી પસંદ કરવી એ એક જટિલ અને ઉદ્યમી કાર્ય છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, કમનસીબે, તે અજમાયશ અને ભૂલ વિના શક્ય ન હોઈ શકે. એક તરફ, તમારે તે બરબેકયુ રેસિપી પસંદ કરવી જોઈએ જે તમારા માટે સ્વીકાર્ય અને મનપસંદ ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમને ખાટા સાથે માંસ ગમે છે, તો પછી લીંબુ, વાઇન અથવા દાડમના રસ સાથેના મરીનેડ્સ તમને આકર્ષિત કરી શકે છે. જો તમને ગરમ અને મસાલેદાર સ્વાદ ગમતો હોય, તો મસાલાની સૂચિ અનુસાર રેસીપી પસંદ કરો; કબાબ, જેમાં ફક્ત ડુંગળી અને કાળા મરીનો ઉપયોગ થાય છે, તે તમને ખૂબ કંટાળાજનક લાગશે.

વિદેશી પ્રેમીઓએ પ્રયોગ કરવા માટે અન્ય કોઈ કરતાં વધુ તૈયાર હોવું જોઈએ, કારણ કે વિચિત્ર અને સૌથી અસામાન્ય રેસીપી અનુસાર શું તૈયાર કરવામાં આવશે તે અગાઉથી અનુમાન લગાવવું હંમેશા શક્ય નથી. તમે પરિણામમાંથી નિરાશા અથવા સંપૂર્ણ આનંદની અપેક્ષા રાખી શકો છો.

સોયા સોસ મરીનેડમાં અનેનાસ અને મરી સાથે બીફ સ્કીવર્સ

આ રેસીપીમાં માંસ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે તે હકીકત હોવા છતાં, તે રસદાર રહે છે, અને મસાલા અને ચટણી તેને અદ્ભુત સુગંધ આપે છે. બીફ સ્કીવર્સ એ હકીકતને કારણે નરમ હશે કે મરીનેડ સોયા સોસ અને શેરી (ફોર્ટિફાઇડ વાઇન) પર આધારિત છે. આ બે ઘટકો નરમાઈ માટે જવાબદાર રહેશે. આદુ અને લસણ સ્વાદ, સુગંધ અને મસાલેદારતા માટે જવાબદાર છે. મીઠી, ખાટા અને ખારા સ્વાદના સંયોજન માટે આભાર, ખૂબ જ અસામાન્ય સંતુલન પ્રાપ્ત થાય છે. તે પછી માત્ર લીલા મરી અને અનેનાસના ટુકડાઓ દ્વારા ભાર મૂકવામાં આવે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 1 કિલો ગોમાંસ;
• 2 લીલા મરી;
• 2 ડુંગળી;
• 2 બી. તૈયાર અનેનાસ;
• 1 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ;
• 0.75 ચમચી. શેરી
• 0.75 ચમચી. સોયા સોસ;
• 0.5 ચમચી. શેરડી;
• લસણની 2 લવિંગ;
• 1 ટીસ્પૂન આદુ

તૈયારી:

1. ગોમાંસને ધોઈ લો અને તેને સૂકવવાની ખાતરી કરો. બધી નસો અને ખડતલ ભાગોને દૂર કરો, પછી 3cm ક્યુબ્સમાં કાપો.

2. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો, મરીમાંથી બીજ દૂર કરો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો જે માંસના ટુકડા જેવા કદમાં હશે. લસણને બારીક કાપો.

2. એક અલગ કપમાં, મરીનેડ તૈયાર કરો. સોયા સોસ અને શેરી સાથે માખણ મિક્સ કરો. ખાંડ, સમારેલું લસણ અને આદુ ઉમેરો.

3. આગળ, એક મોટી દંતવલ્ક પૅન અથવા કાચની બાઉલ લો. ત્યાં માંસના ટુકડા મૂકો અને તેમના પર મરીનેડ રેડો. ખૂબ જ સારી રીતે જગાડવો જેથી કરીને મરીનેડ તમામ ગોમાંસને આવરી લે. ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે મરીનેડમાં માંસ છોડો. આ સમય દરમિયાન, કોલસો તૈયાર કરો.

4. માંસને skewers પર દોરો, તેને મરી, ડુંગળી અને અનેનાસના ટુકડા સાથે વૈકલ્પિક કરો. લગભગ દસ મિનિટ ફ્રાય કરો, જેમ જેમ તે રાંધે તેમ ફેરવો. તમારે skewer પર માંસનો ટુકડો કાપીને તત્પરતા તપાસવાની જરૂર છે. તે અંદર કાચો અને તેજસ્વી ગુલાબી ન હોવો જોઈએ.

તૈયાર કબાબને પુષ્કળ જડીબુટ્ટીઓ, તાજા શાકભાજી સાથે સર્વ કરો અને પીણાં વિશે ભૂલશો નહીં. બીયર અથવા વાઇન આ કબાબ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે.

ટામેટાં અને શેમ્પિનોન્સ સાથે ફ્રેન્ચ કબાબ

અસામાન્ય કબાબ રેસીપી. ગ્રેપફ્રૂટનો આભાર, માંસ એક તીવ્ર સ્વાદ મેળવે છે, અને મશરૂમ્સ અને ટામેટાં એક ઉત્તમ સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપે છે. તાજા લીંબુનો રસ બીફ કબાબમાં નરમાઈ ઉમેરશે. આનાથી તે સ્પષ્ટ થાય છે કે વાનગીમાં તીવ્ર ખાટા હશે.

તમને જરૂર પડશે:

• 700 ગ્રામ બીફ ફીલેટ;
• 1 લીંબુ;
• 1 ચમચી. l ધાણા
• 10 ટુકડાઓ. શેમ્પિનોન્સ;
• 5 ટુકડાઓ. તાજા ટામેટાં;
• 2 ગ્રેપફ્રૂટ;
• મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ.

તૈયારી:

1. ધાણાને મોર્ટારમાં હળવા હાથે પીસી લો. તેને અન્ય મસાલા, લીંબુનો રસ અને ખાડીના પાન સાથે મિક્સ કરો.

2. હવે પરિણામી મિશ્રણને માંસ પર રેડો, હલાવો અને 2-3 કલાક માટે મેરીનેટ થવા દો. કન્ટેનરને આવરી લેવાની ખાતરી કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

3. દ્રાક્ષની છાલ અને બરછટ કાપો. ચેમ્પિનોન્સને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરો. ટામેટાંને ક્વાર્ટરમાં કાપો.

4. દરેક સ્કીવર પર માંસને દોરો, એકાંતરે ટુકડાઓ વચ્ચે ગ્રેપફ્રૂટ, શેમ્પિનોન અથવા ટામેટાં મૂકો.

5. બીફ 20 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે. ફ્રાય કરતી વખતે, બાકીના મરીનેડ સાથે કબાબને બેસ્ટ કરો. ગ્રીન્સ સાથે સર્વ કરો.

તમને આ સુગંધિત અને રસપ્રદ કબાબ ચોક્કસ ગમશે. ખાસ કરીને જો તમે નિયમિત વાનગીઓથી કંટાળી ગયા હોવ.

ચરબીયુક્ત, લિથુનિયન શૈલી સાથે વાછરડાનું માંસ કબાબ

કોલસા પર ચરબીયુક્ત સાથે વાછરડાનું માંસ રોલ્સ. ખૂબ જ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ. તેઓ વાછરડાના માંસના પાતળા ટુકડાઓમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં ચરબીના ટુકડાને નરમ અને રસદાર બનાવવા માટે આવરિત કરવામાં આવે છે. ઘણા લોકો એવી વાનગીઓથી પરિચિત છે જ્યાં ચરબીયુક્ત અથવા બેકોનના રૂપમાં થોડી ચરબી કબાબમાં દુર્બળ માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે, આ તેમાંથી એક છે. વાછરડાનું માંસ ખૂબ જ દુર્બળ માંસ છે, જે શેકવામાં આવે ત્યારે તેને થોડું સૂકવી શકે છે. આ ચરબીયુક્ત સાથે થશે નહીં, મારા પર વિશ્વાસ કરો. અને તમને ચોક્કસપણે સ્વાદ ગમશે, કારણ કે ત્યાં કોઈ શેખીખોર વિદેશી વસ્તુઓ અથવા ઘટકો નથી જે માંસના નાજુક સ્વાદને ડૂબી જશે. આ રેસીપી અનુસાર, બીફ કબાબ ચોક્કસપણે શુષ્ક અને રબરી બનશે નહીં.

તમને જરૂર પડશે:

• 700 ગ્રામ વાછરડાનું માંસ;
• 200 ગ્રામ ચરબીયુક્ત;
• 1 લીંબુ;
• લસણની 4 લવિંગ;
• મીઠું મરી.

તૈયારી:

1. લસણ વિનિમય કરવો. માંસને 8-10 સેન્ટિમીટરના ટુકડાઓમાં કાપો, પાતળા થાય ત્યાં સુધી હથોડીથી હરાવ્યું. મીઠું અને મરીના મિશ્રણ સાથે ટુકડાઓ છંટકાવ. લસણ સાથે ઘસવું.

2. માંસ પર લીંબુનો રસ સ્ક્વિઝ કરો, બધું જગાડવો અને ભાવિ કબાબને રેફ્રિજરેટરમાં 5-6 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે મૂકો. ઢાંકણ સાથે આવરી લેવાનું ભૂલશો નહીં જેથી કબાબની સુગંધ રેફ્રિજરેટરમાં રહેલા તમામ ખોરાકમાં ફેલાય નહીં.

3. જ્યારે કબાબ મેરીનેટ થઈ જાય અને તેને ગ્રીલ પર ફ્રાય કરવાનો સમય થઈ જાય, ત્યારે ચરબીને નાના ટુકડા કરી લો અને તેને માંસ પર મૂકો. વાછરડાનું માંસ રોલ રોલ કરો અને લાકડાના skewers સાથે કિનારીઓ સુરક્ષિત. આ સ્વરૂપમાં, વાછરડાનું માંસ skewers પર દોરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પાણીમાં ઓગળેલા લીંબુનો રસ રેડો.

વાનગી ખૂબ જ અસામાન્ય અને ઉત્સવની લાગે છે, અને તેનો સ્વાદ ફક્ત અદ્ભુત છે. પિકનિકને સફળ બનાવવા માટે આનાથી વધુ સારી રીત કઈ છે?

ચાઈનીઝ બીફ શીશ કબાબ રેસીપી

બરબેકયુ માટે બિન-માનક marinade, પરંતુ તે ચોક્કસપણે gourmets અને ચાઇનીઝ રાંધણકળા અને જેમ કે વાનગીઓ પ્રેમીઓ માટે અપીલ કરશે. લીલા સફરજન ખાસ કરીને રસપ્રદ સ્વાદ ઉમેરે છે. અને માંસ પોતે ઇંડા અને સ્ટાર્ચના પાતળા ક્રિસ્પી પોપડામાં તળવામાં આવશે, જાણે કે સખત મારપીટમાં.

તમને જરૂર પડશે:

• 1 કિલો ગોમાંસ;
• 1 સફરજન (પ્રાધાન્ય લીલું);
• 1 ટમેટા;
• 1 ઘંટડી મરી;
• 2 પીસી. ડુંગળી (મોટી);
• 1 ઇંડા;
• કોગ્નેક;
• સોયા સોસ;
• સ્ટાર્ચ
• મીઠું મરી.

તૈયારી:

1. માંસને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો. સફરજન, ટામેટાં, મરીને સમારી લો.

2. સોયા સોસ, કોગ્નેક, મીઠું અને મરી મિક્સ કરો. માંસ અને શાકભાજી પર મિશ્રણ રેડવું. એ જ કન્ટેનરમાં સ્ટાર્ચ સાથે પીટેલું ઇંડા ઉમેરો. જગાડવો અને મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

3. નિયમિત કબાબની જેમ ગ્રીલ કરો, માંસ અને શાકભાજીને સ્કીવર્સ પર દોરો.

કેફિર સાથે બીફ શીશ કબાબને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવું

લીંબુ અથવા સરકો વિના મરીનેડ તૈયાર કરવાની બીજી રીત. સૌથી સામાન્ય કીફિરને લીધે માંસ ખૂબ જ કોમળ બને છે જે આપણે પીવા માટે ટેવાયેલા છીએ. કીફિર મરીનેડના ઘણા પ્રેમીઓ તમને કહેશે કે આ રીતે તમે તેની સંભવિત શુષ્કતા હોવા છતાં પણ ખૂબ જ નરમ અને રસદાર બીફ કબાબ મેળવી શકો છો. કીફિરનો સૌથી મહત્વનો ફાયદો એ છે કે માંસને નરમ કરવાની ક્ષમતા. અને આ રેસીપીમાં હું સ્વાદની અસામાન્ય નોંધ ઉમેરવાનું સૂચન કરું છું - ફુદીનો.

તમને જરૂર પડશે:

• 1 કિલો ગોમાંસ;
• 1 ચમચી. કીફિર;
• 1 મધ્યમ ડુંગળી;
• 1 ટીસ્પૂન સૂકા લીંબુ મલમ;
• મીઠું મરી.

તૈયારી:

1. બીફને ક્યુબ્સમાં કાપો. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન. ડુંગળી ઝીણી સમારી લો.

2. ડુંગળી સાથે કીફિરને મિક્સ કરો. જો ઇચ્છા હોય તો લીંબુ મલમ અથવા ફુદીનો ઉમેરો. માંસને કીફિર મિશ્રણમાં પલાળી રાખો અને રેફ્રિજરેટ કરો. માંસને ઓછામાં ઓછા 6-7 કલાક માટે મેરીનેટ કરવું જોઈએ.

3. માંસને સ્કીવર્સ પર દોરો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ગ્રીલ પર ફ્રાય કરો (લગભગ 15 મિનિટ).

બીફ કબાબ એ ખૂબ ચરબીયુક્ત વાનગી નથી, પરંતુ તાજા શાકભાજી હજી પણ તેના માટે શ્રેષ્ઠ સાઇડ ડિશ છે.

દાડમના રસ સાથે બીફ શીશ કબાબ માટે મરીનેડ

મસાલેદાર આફ્ટરટેસ્ટ સાથે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી. દાડમની ચટણીનું એક ટીપું તૈયાર શીશ કબાબ સાથે સારી રીતે જાય છે.

ઘટકો:

• 1 કિલો ગોમાંસ;
• 2 ડુંગળી;
• 1.5 ચમચી. દાડમનો રસ;
• 1 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું, કાળા મરીના દાણા;
• સુનેલી હોપ્સ, પીસેલા બીજ (વૈકલ્પિક)

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસ અને ડુંગળીના રિંગ્સના ટુકડા તૈયાર કરો. મસાલાને મોર્ટારમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. તમે ગમે તે મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

2. મસાલા સાથે માંસ અને ડુંગળી મિક્સ કરો. દાડમના રસમાં રેડો અને હલાવો. પછી એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો. જુલમ હેઠળ ઠંડીમાં એક દિવસ માટે મેરીનેટ કરો.

3. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી કોલસા પર ફ્રાય કરો. જ્યારે નીચેનો ભાગ બ્રાઉન થાય ત્યારે જ માંસને બીજી બાજુ ફેરવો.

4. દાડમના રસને બદલે, તમે મરીનેડ માટે લસણના થોડા લવિંગ અને ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી સાથે મિશ્રિત વાઇનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

રોઝમેરી સ્કીવર્સ પર શીશ કબાબ, લીંબુમાં મેરીનેટ

જેઓ કુદરતમાં બહાર નીકળી શકતા ન હતા અને કોલસા પર શશલિકને ગ્રીલ કરી શકતા ન હતા તેઓએ ફ્રાઈંગ પાન પર મીની-કબાબ અજમાવવા જોઈએ. રોઝમેરી સ્કીવર્સ એ કોઈ ખાસ વિવિધતા નથી, પરંતુ ફક્ત તાજા રોઝમેરીના સ્પ્રિગ્સ છે. કલ્પના કરો કે તેઓ ઉત્તમ બીફ માંસને શું સ્વાદ આપી શકે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 1 કિલો ગોમાંસ;
• 1 ડુંગળી;
• 1 લીંબુ;
• રોઝમેરી ના sprigs;
• મીઠું મરી.

તૈયારી:

1. લીંબુના રસ, ડુંગળી, મીઠું અને મરીમાં માંસને રાતોરાત મેરીનેટ કરો.

2. રોઝમેરીને ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવો. લગભગ 2/3 સ્ટેમ મુક્ત છોડીને, પાંદડા કાપી નાખો. સ્કીવર્સની ટીપ્સને સહેજ શાર્પ કરવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો.

3. ગોમાંસના 3 ટુકડાને સ્કીવર પર દોરો. વનસ્પતિ તેલ સાથે પેનને ગ્રીસ કરો. માંસને એક બાજુ અને બીજી બાજુ પાંચ મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો.

4. બીજી 5 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (180°C) માં સ્કીવર્સ મૂકો.

તમે ગમે તે કબાબ રેસીપી પસંદ કરો, આનંદ સાથે રસોઇ કરો, અને તમે સફળ થશો!

પરંપરાગત રીતે, કબાબ ઘેટાંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો કે, વધુ અને વધુ વખત ચિકન, ડુક્કરનું માંસ અને માંસ પણ જાળી પર સમાપ્ત થાય છે.

જ્યારે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે બીફ કબાબ ડુક્કરના માંસ કરતાં ઓછું સ્વાદિષ્ટ નથી. તેની ચરબી ઓછી હોવાને કારણે તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે. બીફ કબાબ એવા લોકો માટે એકદમ યોગ્ય છે જેઓ તેમનો આહાર જુએ છે અને કેલરીની ગણતરી કરે છે.

રસોઈમાં સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવો, તાજી, અને ટેન્ડરલોઇન કરતાં વધુ સારી નથી. આ ટુકડો ધોઈને લગભગ 3-4 સેન્ટિમીટરના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને તેને ઊંડા પેનમાં મૂકવામાં આવે છે. જાડા રિંગ્સમાં કાપેલી ડુંગળી પણ ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે. માંસ અને ડુંગળીની ટોચ પર મરીને છંટકાવ કરો, મીઠું ઉમેરો, એક ચપટી સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો, તમારા હાથથી થોડું દબાવો. ગોમાંસને થોડા કલાકો માટે રાખવામાં આવે છે, તેને સ્કીવર્સ પર દોરવામાં આવે છે અને પકવવાનું શરૂ કરે છે. 1 કિલો ગોમાંસ માટે 2 મધ્યમ કદની ડુંગળી લો.

મસાલેદાર કબાબના ચાહકો નીચેની રેસીપી અનુસાર માંસ તૈયાર કરી શકે છે.

આશરે 1 કિલો વજનના બીફના ટુકડાને 4 સેન્ટિમીટરના ટુકડાઓમાં કાપીને બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે. અલગથી 1 ચમચી મિક્સ કરો. વનસ્પતિ ચટણી અને મરચાંની ચટણીની ચમચી. પરિણામી મરીનેડ માંસના ટુકડા પર રેડવામાં આવે છે, મરી, મીઠું ચડાવેલું, ડુંગળીના રિંગ્સ સાથે મિશ્રિત થાય છે અને એક કલાક માટે પલાળી રાખે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે શાકભાજીના ટુકડાને બરાબર સમાન ચટણીમાં પલાળી શકો છો: ટામેટાં, રીંગણા અથવા ઝુચીની. રસોઈ કરતી વખતે, શાકભાજીના ટુકડા માંસના ટુકડા વચ્ચે મૂકવામાં આવે છે.

નરમ અને રસદાર બીફ શીશ કબાબ તૈયાર કરવા માટે, તમારે લગભગ એક કિલોગ્રામ વજનનો માંસનો ટુકડો લેવાની જરૂર છે, તેને 3 સે.મી.ના સ્તરોમાં કાપો અને તેને સારી રીતે હરાવ્યું. તેના નાના ટુકડા કરી લો. ત્રણ મોટી ડુંગળી છાલવામાં આવે છે, રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, રસ છોડવા માટે કચડી, મીઠું ચડાવેલું અને માંસ સાથે મિશ્રિત થાય છે. પીસેલા, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો ટુકડો કાપો, ધાણા ઉમેરો અને બીફ પર છંટકાવ કરો. ટુકડાઓ મીઠું ચડાવેલું, મરી, મિશ્રિત અને અડધા દિવસ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. તૈયાર માંસને સ્કીવર્સ પર દોરવામાં આવે છે અને કોલસા પર શેકવામાં આવે છે.

એક જ સમયે તેને નરમ અને મસાલેદાર બનાવવા માટે બીફમાંથી બનાવવામાં આવે છે?

લગભગ એક કિલોગ્રામ વજનવાળા રસદાર યુવાન માંસને નાના ટુકડાઓમાં વિભાજિત કરવું જોઈએ. પછી તમારે ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપીને પાનના તળિયે મૂકવાની જરૂર છે. એક ડઝન કાળા મરીના દાણા નાખો, પછી ડુંગળી પર માંસનો એક સ્તર મૂકો. લાલ મરી અને મીઠું સાથે ટોચ પર ગોમાંસ છંટકાવ અને ડુંગળી અન્ય સ્તર સાથે આવરી. પછી તેઓ ગોમાંસને પાછું અંદર નાખે છે, ફરીથી મરી નાખે છે અને તેને મીઠું કરે છે. જ્યાં સુધી માંસ સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી તેઓ આ રીતે વૈકલ્પિક કરે છે. છેલ્લું સ્તર ડુંગળીનું સ્તર છે. 0.5 કપ સરકો સાથે બધું રેડો, ટમેટા પેસ્ટના સ્તરથી આવરી લો, 4 - 5 ખાડીના પાંદડા ઉમેરો. પ્લેટ અથવા ઢાંકણ સાથે માંસને દબાવો, ટોચ પર વજન મૂકો અને એક દિવસ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. બીજા દિવસે, સ્થાયી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, માંસ પર સફેદ વાઇન રેડો (લગભગ 100 મિલી લો), માંસ પર એક લીંબુમાંથી લીંબુનો રસ નીચોવો અને હલાવો. બીફને બીજા ત્રણ કલાક માટે બેસવા દો, અને પછી પકવવાનું શરૂ કરો.

ટામેટાં સાથે બીફ શીશ કબાબ, સરળ રેસીપી.

મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો અને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો. મીઠું, થોડી માત્રામાં પીસી કાળા મરી સાથે છંટકાવ, સરકોના એક ચમચી પર રેડવું, ડુંગળીના રિંગ્સ સાથે છંટકાવ કરો અને તમારા હાથથી ભળી દો, દરેક ટુકડાને સૂકવવાનો પ્રયાસ કરો. ટામેટાં ધોવાઇ જાય છે અને જાડા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ત્રણ કલાક પછી, જ્યારે માંસ પલાળવામાં આવે છે, ત્યારે બીફ કબાબને સ્કીવર પર મૂકવામાં આવે છે, માંસના ટુકડાને ટામેટાંના ટુકડા સાથે બદલીને.

શીશ કબાબ ગરમ કોલસા પર ગ્રીલ પર શેકવામાં આવે છે. માંસને બળતા અટકાવવા માટે, સ્કીવરને સતત ફેરવવામાં આવે છે, અને તેને સુકાઈ ન જાય તે માટે, તેના પર પાણી રેડવામાં આવે છે. જો કોલસામાંથી ગરમી સારી હોય, તો આ અદ્ભુત વાનગી 20-30 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે. કબાબને હંમેશા શાકભાજીની સાઇડ ડિશ અને તાજી વનસ્પતિ સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

આ લેખમાં અમે સૌથી સ્વાદિષ્ટ બીફ કબાબ કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે બધું એકત્રિત કર્યું છે - રસોઇયા પાસેથી રસોઈના રહસ્યો અને વાનગીઓ.

જો તમે વિશ્વભરના લોકોના મનપસંદ ખોરાકની સૂચિ બનાવો છો, તો બ્રેડ લીડમાં હશે, અને માંસ તેની પાછળનું સ્થાન લેશે.

બ્રેડ, અલબત્ત, આધાર છે; તમે તેના વિના જીવી શકતા નથી. અને માંસની વાત કરીએ તો, ભલે ગમે તે યુગ હોય, રસોઈની દ્રષ્ટિએ, દરેક જગ્યાએ સ્વાદિષ્ટ બરબેકયુ માટે એક સ્થાન છે.

કોલસાથી શેકેલા માંસ વિના કોઈપણ રસોઈ પુસ્તક પૂર્ણ થતું નથી.

નામ, સ્વાભાવિક રીતે, બદલાઈ શકે છે, પરંતુ અર્થ રહે છે - ગોમાંસના ટુકડા સેંકડો જુદી જુદી રીતે મેરીનેટેડ, કોલસા પર શેકવામાં આવે છે.

બીફ કબાબ કેવી રીતે રાંધવા?

બીફ શીશ કબાબ માટેની વાનગીઓની સંખ્યા ખરેખર વિશાળ છે.

રેસીપી મસાલેદાર હોઈ શકે છે, લીંબુનો રસ અને મસાલા સાથે, ટમેટાની ચટણી અથવા મેયોનેઝની ચટણીમાં, કેફિર અથવા ડુંગળીના રસ સાથે - તે બધું સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે.

બીફ માંસ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તેમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ ચરબી હોતી નથી, તેથી તેને ખાસ રીતે મેરીનેટ કરવું જોઈએ.

બીફ કબાબ માટે માંસ કેવી રીતે પસંદ કરવું?

બીફ એ એકદમ કઠિન માંસ છે, તેથી તમારે તેને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવાની જરૂર છે - બરબેકયુ માટે ચરબી સાથે ટેન્ડરલોઇન ખરીદવું યોગ્ય છે અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, પાછળના પગની અંદર.

ટેન્ડરલોઈન (પ્રાણીના કરોડરજ્જુની બાજુના સ્નાયુ પેશીમાંથી બનેલા માંસનો હાડકા વગરનો કટ) ખૂબ કોમળ હોય છે.

રમ્પ કબાબ અને સ્ટીક્સ બંને માટે યોગ્ય છે.

કબાબ માટે, "માર્બલ્ડ" બીફ ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે, જ્યાં માંસ ચરબીના પાતળા જાળી હેઠળ હોય છે. આ દેખાવ મેળવવા માટે, બળદને ઉછેરતી વખતે વિશેષ પરિસ્થિતિઓ, દિનચર્યા અને આહાર બનાવવામાં આવે છે. ચરબીયુક્ત કરતી વખતે, બળદના વાછરડાઓને માલિશ કરવામાં આવે છે.

આવા માંસમાંથી શીશ કબાબ મેળવવામાં આવે છે:

• સુગંધિત
• સૌથી કોમળ;
• સ્વાદિષ્ટ

ગરદન અને સારા ટેન્ડરલોઇનને ઓછામાં ઓછા 1 દિવસની જરૂર છે. મુખ્ય વસ્તુ કોલસા પર ગ્રીલ કરતી વખતે તેને સૂકવવાનું નથી, જેથી કબાબ કડક અને સ્વાદહીન ન બને.

બીફ શીશ કબાબ કેવી રીતે તૈયાર કરવી - સુવિધાઓ

ફ્રાઈંગ માટેનું ઉત્પાદન ગ્રીલ, સંકુચિત પત્થરો અથવા ઈંટના બંધારણ પર બનાવી શકાય છે; કેટલીકવાર "કબાબ નિર્માતા" મેટલ સ્ટ્રક્ચરને પસંદ કરે છે.

મૂળભૂત સિદ્ધાંત: ખુલ્લા ગરમ કોલસા પર ફ્રાય, જ્યોત વગર.

પ્રેક્ટિસ બતાવ્યા પ્રમાણે શ્રેષ્ઠ કોલસો:

• સફરજન
• આલુ
• ચેરી

આવા કોલસો માંસના ટુકડાને મૂળ ફળની સુગંધ આપે છે.

તમારે skewers વિશે યાદ રાખવાની જરૂર છે. તેમને શક્ય તેટલું નજીક રાખવું જોઈએ (પાછળ પાછળ) જેથી માંસ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બને.

ઉત્પાદનને કાચ, માટી અથવા દંતવલ્ક-કોટેડ કન્ટેનરમાં મેરીનેટ કરવું આવશ્યક છે. ધાતુના બાઉલ સ્વાદને બગાડે છે અને ઓક્સિડેશનનું કારણ બને છે.

સરકો માં બીફ શીશ કબાબ

આ રેસીપી અનુસાર શીશ કબાબ તૈયાર કર્યા પછી, તે સ્પષ્ટ થઈ જશે કે યોગ્ય મેરીનેટિંગ ચટણી કોઈપણ માંસને નરમ બનાવી શકે છે.

બીફ ટેન્ડરલોઇનને લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે, ઓછામાં ઓછા 24 કલાક, પરંતુ દિવસના અંતે રસોઈયા પાસે રસદાર વાનગી હશે જે તેની રાહ જોશે, ટુકડાઓ તેના મોંમાં શાબ્દિક રીતે ઓગળી જશે.

તૈયાર કરવા માટે, તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• ગોમાંસ - 3 કિલો;
• ડુંગળી - 1.5 કિગ્રા;
• ટેબલ સરકો - 150 મિલી;
• લીંબુ
• કાળા મરીના દાણા અને ખાડીના પાન, લાલ મરી, મીઠું.

રસોઈ પ્રક્રિયા એકદમ સરળ છે:

1. માંસને 50 મીમીના ટુકડાઓમાં કાપવું જરૂરી છે.
2. મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું તળિયે તમારે ઘણાં બધાં કાળા મરીના દાણા અને ખાડીના પાંદડાઓનો આખો પડ મૂકવાની જરૂર છે.
3. તમારે ખાડીના પાંદડાની ટોચ પર ડુંગળીના રિંગ્સ મૂકવાની જરૂર છે અને તે પછી જ માંસ.
4. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો, ફરીથી ડુંગળીનું સ્તર અને માંસના ટુકડા મૂકો.
5. જ્યાં સુધી માંસ સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી આ ચાલુ રાખવું આવશ્યક છે. ફરીથી, ટોચ પર મરી અને મીઠું ઉમેરો. છેલ્લું સ્તર ડુંગળીના રિંગ્સ અને ખાડીના પાંદડા નાખ્યો છે.
6. પછી સરકો રેડવામાં આવે છે, બાઉલ બંધ થાય છે અને ટોચ પર દબાણ લાગુ પડે છે. તેને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મેરીનેટ કરવું જોઈએ.
7. મેરીનેટેડ બીફને મરીનેડથી અલગ કરવું આવશ્યક છે.
8. જ્યારે બધું તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તમે ટુકડાઓને સ્કીવર્સ પર દોરો અને ફ્રાય કરી શકો છો.
9. તમે ટમેટાની ચટણી, શાક, તાજી બ્રેડ અને શાકભાજી સાથે સર્વ કરી શકો છો.

જાળી પર બીફ કુફ્તા

કુફ્તા (કાફ્તા) એ લેબનીઝ પરંપરાગત વાનગી છે, જે મેરીનેટેડ નાજુકાઈના માંસમાંથી બનાવેલ કબાબ છે.

આ રેસીપી દરેકને વિનંતી છે જેમણે ક્યારેય કોફ્તા અજમાવ્યો છે.

નાજુકાઈના માંસને રાંધવા માટે, તમે શાબ્દિક રીતે 20 મિનિટમાં માંસ બનાવી શકો છો, અને અન્ય 10 ફ્રાઈંગ પર ખર્ચવામાં આવશે.

કુફ્તા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• લીન ગ્રાઉન્ડ બીફ - 0.75 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - અડધો ગ્લાસ;
• મીઠું, મસાલા, પીસેલા કાળા મરી, લાલ મરી.

શીશ કબાબ તૈયાર કરવું ઝડપી અને સરળ છે:

1. એક મોટા બાઉલમાં નાજુકાઈના તાજા બીફ, મસાલા, સમારેલી ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓ મિક્સ કરો.
2. મિશ્રણને 6 ભાગોમાં વિભાજિત કરવું જોઈએ અને સ્કીવરની આસપાસ આવરિત કરવું જોઈએ.
3. તમને 3 સે.મી.ના પરિઘ સાથે 6 સોસેજ મળશે.
4. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ગરમ કોલસા પર ફ્રાય કરવું જરૂરી છે, સમયાંતરે ફરતા.
5. મેરીનેટેડ ગ્રાઉન્ડ બીફની વાનગી એ એક ઉત્તમ એપેટાઇઝર છે, તમારે તેને ચાવવાની પણ જરૂર નથી, તે તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે.

અનેનાસ સાથે બીફ કબાબ

સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન માટેની સરળ રેસીપીમાં ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર હોય છે. બીફના ટુકડાને સ્કીવર્સ પર દોરવાથી બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે ઉત્તમ ભોજન બને છે.

બાળકો અનેનાસને પસંદ કરે છે; બીફ અને વિદેશી ફળોના મિશ્રણમાં ફક્ત અજોડ સ્વાદ હોય છે.

તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• બીફ ટેન્ડરલોઇન - 0.5 કિગ્રા;
• લસણ વડા;
• સોયા સોસ;
• લાલ ઘંટડી મરી - 1 ટુકડો;
• અનેનાસના ટુકડા - 2 કપ.

વાનગી તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ છે:

1. તમારે લસણ અને સોયા સોસને મિક્સ કરવાની જરૂર છે.
2. માંસ કાપો અને તેને સારી રીતે હરાવ્યું, અડધા કલાક માટે મેરીનેટ કરો.
3. તમારે મરી અને અનેનાસ સાથે મિશ્રિત માંસના ટુકડાને દોરવાની જરૂર છે, તમને કુલ 10 સ્કીવર્સ મળશે. 10 મિનિટ માટે ગ્રીલ અથવા બરબેકયુ
4. તમને સ્વાદિષ્ટ કબાબના ભાગો મળે છે જે ચોખા અથવા સલાડની સાઇડ ડિશ સાથે ખાઈ શકાય છે. સામાન્ય રીતે, દરેક દિવસ માટે અથવા રજા માટે એક મહાન વાનગી.

સોયા સોસ સાથે મધ મરીનેડમાં બીફ કબાબ

કોકેશિયન બીફ શીશ કબાબનું મૂળ સંસ્કરણ છે, જેમાં અનફર્ગેટેબલ સ્વાદ છે, જે કાકેશસની જોમ અને શક્તિનું ઉદાહરણ છે.

તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• માંસ - 0.5 કિગ્રા;
• મધ - 1 ચમચી;
• સોયા સોસ - 80 મિલી;
• તલ નું તેલ;
• છીણેલું આદુ - 2 ચમચી;
• લસણ;
• મીઠું

નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરો:

1. માંસને ભાગોમાં કાપીને મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ.
2. પછી તમારે મધને એક બાઉલમાં ઓગળવું, આદુને છીણી લેવું અને લસણને દબાવીને લસણને કાપવાની જરૂર છે.
3. બધું મિક્સ કરો, 4 કલાક માટે માંસના ટુકડા પર મરીનેડ રેડવું.
4. શીશ કબાબની સાથે, તમે શાકભાજીને સાઇડ ડિશ તરીકે શેકી શકો છો; તેઓ માંસની સુગંધને શોષી લેશે.

મેયોનેઝ સાથે બીફ શીશ કબાબ

ઘણીવાર બીફ બરબેકયુ માટેની મરીનેડ રેસીપીમાં મેયોનેઝ જેવા ઉત્પાદન હોય છે. મેયોનેઝમાં બીફ સમૃદ્ધ, સ્વાદિષ્ટ અને શુષ્ક નથી.

આવા મરીનેડ બનાવવા માટે, તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• માંસ - 2 કિલો;
• સારી મેયોનેઝ - 0.8 કિગ્રા;
• મોટા લીંબુ - 2 પીસી;
• લસણનું માથું - 1 ટુકડો;
• તમારી પસંદગીઓ અનુસાર કાળા મરી, ખાડી પર્ણ અને મીઠું.

તૈયારી:

1. લીંબુને ધોઈને સૂકવવા જ જોઈએ. લીંબુના ઝાટકાને છીણવા માટે છીણીનો ઉપયોગ કરો અને તેને બાજુ પર રાખો. લીંબુનો રસ બનાવો, લસણને સમારી લો.
2. ગોમાંસને ભાગોમાં કાપીને મેરીનેટ કરવા માટે બાઉલમાં મૂકવું આવશ્યક છે. અલગથી, તમારે મેયોનેઝને મરી, લીંબુનો રસ અને ઝાટકો સુંવાળી થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરવાની જરૂર છે.
3. માંસના ટુકડાઓમાં મરીનેડ ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો, અગાઉથી મીઠું ઉમેરો.
4. પછી કન્ટેનરને ઢાંકણ સાથે બંધ કરવું જોઈએ અને રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાક માટે મૂકવું જોઈએ.

બીફ શીશ કબાબ રેડ વાઇનમાં મેરીનેટ કરેલું

રસોઈ માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• માંસ - 2 કિલો;
• ડુંગળી - 3 પીસી;
• પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ - 3 ચપટી;
• ટેબલ રેડ વાઇન - લગભગ 1/4 એલ;
• મનપસંદ મસાલા અને સ્વાદ માટે મીઠું.

તૈયારી:

1. ધોયેલા માંસને ભાગોમાં કાપવું જોઈએ, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપવી જોઈએ અને માંસમાં ઉમેરો.
2. બધું મિક્સ કરો, ડુંગળીનો રસ દેખાય ત્યાં સુધી તેને તમારા હાથથી મેશ કરો.
3. આગળ, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો, પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો, મિશ્રણ કરો અને દરેક વસ્તુ પર વાઇન રેડો.
4. લગભગ 10 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં કન્ટેનર મૂકો.

1. જો તમે સરકોને બદલે લીંબુના રસનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે: વોલ્યુમમાં થોડો ઓછો રસ જરૂરી છે, અન્યથા વાનગીને ખાટી બનાવવાનું જોખમ રહેલું છે.
2. કેફિર ગોમાંસને નરમ બનાવશે.
3. શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી, ઓછામાં ઓછા 8 કલાક માટે મેરીનેટ કરવું વધુ સારું છે.
4. ઉત્પાદનને નરમ બનાવવા માટે, તમારે થોડું સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરવાની જરૂર છે.
5. સ્કીવરથી ગરમ કોલસા સુધીનું અંતર ઓછામાં ઓછું 15 સેમી હોવું જોઈએ.

બીફ શીશ કબાબ ડુક્કરના માંસ કરતાં વધુ ખરાબ નથી, અને વિવિધ મરીનેડ્સનો ઉપયોગ કરીને, તમે તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ ચારકોલ-ગ્રિલ્ડ માંસ સાથે દરેક વખતે આનંદિત કરી શકો છો.

શીશ કબાબ એ દરેક સમય અને લોકોની વાનગી છે. કોઈ પણ આ નિવેદન સાથે સહમત થઈ શકતું નથી, કારણ કે આ વાનગીનો ઇતિહાસ આદિમ સમયનો છે. સ્કીવર્સ અથવા લાકડાની લાકડીઓનો ઉપયોગ કરીને કોલસા પર માંસ શેકવું એ તૈયારીની સરળતાને કારણે વિશ્વના તમામ લોકો માટે જાણીતું છે, પરંતુ માંસના પ્રકારો, મેરીનેટ કરવાની પદ્ધતિઓ અને ચટણીઓ અને સાઇડ ડીશ એકસાથે પીરસવામાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. રશિયામાં, ઉદાહરણ તરીકે, મધ્ય યુગમાં, સસલું અને અન્ય પ્રાણીઓનું માંસ પરંપરાગત રીતે થૂંક પર રાંધવામાં આવતું હતું.

આજકાલ, કોલસા પર માંસ રાંધ્યા વિના પ્રકૃતિની એક પણ સફર પૂર્ણ થતી નથી. શીશ કબાબ મે મહિનાની રજાઓ માટે પહેલેથી જ પરંપરાગત વાનગી બની ગઈ છે. અને આ બિલકુલ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે કબાબ એક સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક અને સૌથી અગત્યનું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. આર્મેનિયામાં એક સ્પર્ધા પણ છે - એક બરબેકયુ તહેવાર.

શીશ કબાબ ડુક્કરનું માંસ, લેમ્બ, બીફ વગેરેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે મોટી સંખ્યામાં વિવિધ વાનગીઓ છે. બીફ કબાબના ઘણા ફાયદા છે, ઉદાહરણ તરીકે, તે ડુક્કરનું માંસ જેટલું ફેટી અને ઉચ્ચ-કેલરી નથી, અને તેમાં ઘેટાંની જેમ અપ્રિય ગંધ નથી.

બીફ શીશ કબાબ. કયો ભાગ લેવો વધુ સારું છે?

બરબેકયુ પર જતાં પહેલાં, તમારે યોગ્ય માંસ પસંદ કરવાની જરૂર છે. ખરીદી કરતી વખતે, તમારે માંસના દેખાવ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. તે લોહી અથવા અન્ય પ્રવાહી વિના, સ્ટીકી ન હોવું જોઈએ, અને ત્યાં કોઈ અપ્રિય ગંધ પણ હોવી જોઈએ નહીં.

બીફ શીશ કબાબ તૈયાર કરવા માટે યંગ મીટ સૌથી યોગ્ય છે, કારણ કે... ગોમાંસ પોતે તદ્દન અઘરું છે. તમે રંગ દ્વારા નક્કી કરી શકો છો કે તમારી સામે કયા પ્રકારનું માંસ છે - માંસ જેટલું ઘાટા છે, પ્રાણી જેટલું જૂનું છે. બીફ લાલ હોવું જોઈએ.

બીફ સ્કીવર્સ માટે, ફીલેટ અથવા બ્રિસ્કેટ શ્રેષ્ઠ છે. પાછળનો પગ તળવા માટે પણ યોગ્ય છે, પરંતુ આ હેતુઓ માટે ફક્ત તેના આંતરિક ભાગનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ત્યાં માંસ વધુ કોમળ અને નરમ છે. જો તમારી પાસે પસંદગી હોય, તો બળદનું માંસ અથવા વાછરડાનું માંસ લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

પરંતુ તમે જે માંસ પસંદ કરો છો તે મહત્વનું નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ યોગ્ય મરીનેડ પસંદ કરવાનું છે. કબાબની રસદારતા, નરમાઈ અને સ્વાદ સંપૂર્ણપણે તેના પર નિર્ભર છે. દરેક પ્રકારનું મરીનેડ વિશિષ્ટ છે અને માંસને તેની પોતાની અનન્ય સુગંધ અને સ્વાદ આપે છે. નીચે અમે સૌથી સરળ અને સૌથી લોકપ્રિય મેરીનેડ વાનગીઓ પસંદ કરી છે.

બીફ શીશ કબાબ. માંસ ટેન્ડર રાખવા માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ marinade.

બીફ તેની ગીચ માંસની રચનાને કારણે અન્ય પ્રકારના માંસથી અલગ પડે છે. પરંતુ જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો સ્વાદ અન્ય પ્રકારના માંસ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. તેને લાંબા સમય સુધી મેરીનેટિંગની જરૂર છે અને મરીનેડની રચનાને વધુ "આક્રમક" કહી શકાય. આ મરીનેડ તૈયાર માંસને વધુ રસદાર અને નરમ બનાવે છે. આગળ આપણે ડ્રાય રેડ વાઇનના ઉમેરા સાથે મરીનેડ માટેની રેસીપી જોઈશું. વાઇન માંસને ખાટા-મીઠો સ્વાદ અને ખૂબ જ સુખદ સુગંધ આપશે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• ડ્રાય રેડ વાઇનનો એક ગ્લાસ
• બે મધ્યમ ડુંગળી
• લસણ એક વડા
• વનસ્પતિ તેલ
• સ્વાદ માટે મીઠું, રોઝમેરી, તુલસી, લાલ મરી

1. વહેતા પાણી હેઠળ માંસને સારી રીતે ધોઈ લો. ગોમાંસને મધ્યમ, ટુકડાઓમાં કાપો અને બાજુ પર રાખો.

2. ડુંગળીને ધોઈને મોટા રિંગ્સમાં કાપો. લસણની છાલ અને બારીક કાપો.

3. માંસને મેરીનેટિંગ બાઉલમાં મૂકો અને વાઇનમાં રેડવું. ત્યાં રોઝમેરી ઉમેરો.

ટાર્ટરિક એસિડ સૌથી અઘરા માંસના તંતુઓને પણ નરમ કરી શકે છે.

4. માંસ સાથે બાઉલમાં ડુંગળી ઉમેરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી. ત્યાં માત્ર થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

5. સારી રીતે ભળી દો, પ્લેટથી ઢાંકી દો, ટોચ પર અમુક પ્રકારની પ્રેસ (જાર, વગેરે) મૂકો. રેફ્રિજરેટરમાં 10-12 કલાક માટે મેરીનેટ થવા દો.

6. સંપૂર્ણ રાંધે ત્યાં સુધી કબાબને કોલસા પર ફ્રાય કરો. બોન એપેટીટ!

કિવિ સાથે બીફ શીશ કબાબ મરીનેડમાં ઉમેરવામાં આવે છે

આ રેસીપી જેઓ ઉતાવળમાં છે તેમના માટે યોગ્ય છે, કારણ કે માંસ ખૂબ જ ઝડપથી મેરીનેટ થાય છે. આ મરીનેડ જૂના, સખત માંસ માટે પણ યોગ્ય છે, જો તમારે અચાનક એક ખરીદવું પડ્યું હોય. ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી રેસીપી હોવા છતાં, માંસ ખૂબ જ નરમ, કોમળ બને છે અને કિવિને આભારી છે કે તે એક સુખદ અને અસામાન્ય ખાટા સ્વાદ મેળવે છે. કબાબ નરમ અને રસદાર હોવાની ખાતરી આપવામાં આવે છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• એક કિલો ગોમાંસ
• એક કિવિ
• ત્રણ ડુંગળી
• વનસ્પતિ તેલના બે ચમચી
• સ્વાદ માટે મીઠું, મરી

1. કિવિને છોલી લો. એક પેસ્ટ બને ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં છીણવું અથવા પીસવું.

કિવિ જેટલી ખાટી હશે, તૈયાર માંસ એટલું નરમ અને સ્વાદિષ્ટ હશે.

2. છાલ કરો, ડુંગળીને ધોઈ લો અને તેને મોટા રિંગ્સમાં કાપો. અમે તેને ખૂબ જ મીઠું કરીએ છીએ જેથી ડુંગળી તેનો રસ છોડે.

3. માંસને ધોઈ લો અને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો. મરી અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

વનસ્પતિ તેલ માંસને "સીલ" કરે છે અને તે અંદર રસદાર રહે છે.

4. એક બાઉલમાં માંસ, ડુંગળી અને કીવી મૂકો. બેથી ત્રણ મિનિટ માટે સારી રીતે મિક્સ કરો અને એક કલાકથી દોઢ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

5. સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી કોલસા પર ફ્રાય કરો.

બીફ શીશ કબાબ. સરકો સાથે marinade.

એવી માન્યતા છે કે સરકો માંસને સખત બનાવે છે, પરંતુ અમે તેને આગામી રેસીપીમાં દૂર કરીશું. સરકો સાથે marinade માટે આભાર, માંસ ટેન્ડર, રસદાર, નરમ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે. વધુમાં, એવું મેરીનેડ શોધવું ખૂબ મુશ્કેલ છે જે માંસને અસરકારક રીતે ટેન્ડર કરે અને એટલું સસ્તું હોય.

પ્રોડક્ટ્સ:

• ચરબી વગરનું એક કિલોગ્રામ માંસ
• ત્રણ ડુંગળી
• અડધી ચમચી મીઠું
• એક ચમચી મરી
• અડધી ચમચી સોયા સોસ
• 9% સરકોના ત્રણ ચમચી
• સ્વાદ માટે સૂર્યમુખી તેલ
• જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે માંસની મસાલા ઉમેરી શકો છો.

1. વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને ગોમાંસને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો. આશરે 3 સેન્ટિમીટર જાડા. તેને બાઉલમાં મૂકો.

2. ડુંગળીને એકદમ મોટી રિંગ્સમાં કાપો અને માંસમાં ઉમેરો.

3. માંસમાં સરકો, સોયા, મરી, મીઠું, તેલ ઉમેરો અને ડુંગળીના રિંગ્સને અલગ કરવાનો પ્રયાસ કરીને થોડી મિનિટો માટે સારી રીતે ભળી દો. જો ઇચ્છિત હોય, તો અહીં માંસની મસાલા ઉમેરો.

4. બાઉલને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 કલાક માટે મૂકો.

મેરીનેટેડ માંસ એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

5. કબાબને કોલસા પર ગ્રીલ કરો. બોન એપેટીટ!

લીંબુ સાથે બીફ શીશ કબાબ માટે મરીનેડ.

આ રેસીપી એકદમ સરળ છે, પરંતુ ખૂબ અસરકારક છે. વાઇન માંસને સુખદ સ્વાદ આપે છે, અને લીંબુ માંસને નરમ અને રસદાર બનાવવામાં મદદ કરે છે. આ મરીનેડ તમારી વાનગીને અનન્ય સ્વાદ અને અદ્ભુત સુગંધ આપશે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• કિલોગ્રામ બીફ
• ત્રણસો મિલીલીટર ડ્રાય રેડ વાઇન
• અડધુ લીંબુ
• ચાર ડુંગળી
• મરીના દાણા
• અટ્કાયા વગરનુ
• મીઠું, સ્વાદ માટે જમીન મરી
• ખનિજ ઉચ્ચ કાર્બોનેટેડ પાણી

1. માંસને ધોઈને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને બાઉલમાં મૂકો.

2. માંસમાં ખાડી પર્ણ, મીઠું, મરી ઉમેરો અને તે બધા પર રેડ વાઇન રેડો.

3. ડુંગળીને સારી રીતે ધોઈ લો અને રિંગ્સમાં કાપો. તેને માંસમાં ઉમેરો.

4. એક બાઉલમાં અડધા લીંબુમાંથી લીંબુનો રસ સ્ક્વિઝ કરો અને પછી તેમાં લીંબુ ઉમેરો. તેને કાપવાની જરૂર નથી.

5. ખનિજ પાણી ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે સારી રીતે ભળી દો. રેફ્રિજરેટરમાં 5-6 કલાક માટે છોડી દો.

6. રાંધવાના 2-3 કલાક પહેલાં, માંસને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો અને તેને ઠંડી જગ્યાએ ઉકાળવા માટે છોડી દો.

7. કોલસા પર વાનગી તૈયાર કરો. બોન એપેટીટ!

કીફિર સાથે બીફ શીશ કબાબ માટે મરીનેડ.

બીજું, કદાચ માંસને મેરીનેટ કરવાની સૌથી લોકપ્રિય અને સૌથી સહેલી રીત છે કેફિર સાથે કરવું. અને તે કંઈપણ માટે નથી કે તે ખૂબ લોકપ્રિય છે. ગરમ મોસમમાં આ શ્રેષ્ઠ મરીનેડ છે. કેફિરમાં મેરીનેટ કરેલ શીશ કબાબ ખૂબ જ નરમ બને છે, અને ડુંગળી અને મસાલા તેને અદ્ભુત સુગંધ આપે છે. જો તમે આ મેરીનેડ ક્યારેય અજમાવ્યો નથી, તો તે અવશ્ય કરો.

પ્રોડક્ટ્સ:

• એક કિલો ગોમાંસ
• ત્રણથી ચાર ડુંગળી
• કીફિરના ત્રણસો મિલીલીટર
• લીંબુ
• કોથમીર
• ગ્રાઉન્ડ જીરું
• વનસ્પતિ તેલ
• મીઠું, કાળા મરી, પૅપ્રિકા, સ્વાદ માટે ગરમ મરી

1. માંસને સારી રીતે કોગળા કરો અને મોટા, સમાન ટુકડાઓમાં કાપો. તેને બાઉલમાં મૂકો.

2. ડુંગળીને ધોઈને મોટા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. તેને માંસમાં ઉમેરો અને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો.

આ marinade તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ ઝડપી છે અને, સૌથી અગત્યનું, સરળ. તેને બહુ પૈસા કે કોઈ કૌશલ્યની જરૂર નથી. તે નવા નિશાળીયા અને અનુભવી કબાબ પ્રેમીઓ બંને માટે યોગ્ય છે. તૈયાર વાનગીમાં એક અનન્ય મસાલેદાર હશે, પરંતુ તે જ સમયે નાજુક સ્વાદ.

જો તમે માનવતાના મનપસંદ ખોરાકને ક્રમાંક આપો છો, તો બ્રેડ પ્રથમ સ્થાને અને માંસ બીજા સ્થાને હશે. બ્રેડ એ મૂળભૂત વસ્તુ છે; તમે તેના વિના જીવી શકતા નથી. પરંતુ જો આપણે માંસને ધ્યાનમાં લઈએ તો, રાંધણ અર્થમાં કોઈ પણ યુગ હોય, દરેક જગ્યાએ કબાબનો ઓડ છે. તમે તેના વિના ક્યાંય જઈ શકતા નથી; કોઈપણ દેશમાં કોઈ પણ પુસ્તક તેના વિના કરી શકતું નથી. નામ, અલબત્ત, અલગ હોઈ શકે છે, પરંતુ અર્થ એક જ છે - હજારો જુદી જુદી રીતે મેરીનેટ કરેલા માંસના ટુકડા, કોલસા પર તળેલા, ધુમાડાની ગંધ, મસાલા અને અવિશ્વસનીય, મન-ફૂંકાતા સ્વાદિષ્ટ છે. અને નિએન્ડરથલ્સ દરેક વસ્તુ માટે દોષી છે; તેઓ ખુલ્લા આગ પર માંસ શેકવાનું રહસ્ય શોધનારા પ્રથમ હતા.

આજે આપણે બીફ કબાબ વિશે વાત કરીશું. બીફ માંસમાં ગાઢ મૂળ સ્વાદ હોય છે, જો કે, ચરબીના નાના સ્તરો સાથે, તેને ખાસ મરીનેડ અને મસાલાની જરૂર હોય છે. બીફ શીશ કબાબની વાનગીઓની સંખ્યા ખરેખર અમર્યાદિત છે. તે મસાલેદાર અને મસાલેદાર હોઈ શકે છે, લીંબુનો રસ અને સૂકા જડીબુટ્ટીઓ સાથે, ટમેટા અથવા મેયોનેઝ, કેફિર અથવા ડુંગળીની ચાસણીમાં - તે બધું રાષ્ટ્રીય પરંપરાઓ અને વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધારિત છે. આ એકદમ અઘરું માંસ છે, તેથી તમારે તેના શ્રેષ્ઠ ભાગો પસંદ કરવાની જરૂર છે - ચરબીના સ્તર સાથે ટેન્ડરલોઇન અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, પાછળના પગની અંદર. રમ્પનો ઉપયોગ કબાબ અને સ્ટીક્સ બંને માટે થાય છે.

બીફ શીશ કબાબ - ખોરાકની તૈયારી

માંસના માંસના સ્નાયુબદ્ધ ભાગો, જેમ કે રમ્પ, માંસ એટલું સખત ન હોય તેની ખાતરી કરવા માટે તેને લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર પડશે. કબાબ માટે, "માર્બલ્ડ" બીફનો વિશેષ ફાયદો છે, જ્યાં માંસ ચરબીના પાતળા જાળી હેઠળ હોય છે. આ દેખાવ મેળવવા માટે, બળદની સંભાળ રાખતી વખતે વિશેષ પરિસ્થિતિઓ અને વિશેષ દિનચર્યા બનાવવામાં આવે છે. તેઓ કહે છે કે ફેટનિંગ દરમિયાન તેઓ ખાસ મસાજ પણ મેળવે છે. તેથી, ટેન્ડરલોઇન - કરોડરજ્જુ સાથેના સ્નાયુઓમાંથી હાડકા વિનાના માંસનો એક લંબચોરસ ટુકડો - ખાસ કરીને નરમ છે, અને તેમાંથી કબાબ કોમળ અને રસદાર હશે. ગરદન, ખભા અને પગની ઘૂંટી રાંધવામાં વધુ સમય લે છે અને મેરીનેટ કરવામાં વધુ સમય લેશે - એક કે બે દિવસ. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેને તળતી વખતે વધુ પડતું સૂકવવું નહીં, જેથી તે સખત ન બને.

બીફ શીશ કબાબ - વાનગીઓ તૈયાર કરવી

શીશ કબાબ કોઈપણ બરબેકયુનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે - સંકુચિત પત્થરો અથવા ઇંટોથી બનેલા, અથવા કદાચ તમે કેમ્પ મેટલ સ્ટ્રક્ચર પસંદ કરો છો. મુખ્ય સિદ્ધાંત: ખુલ્લા કોલસામાંથી ગરમી. શ્રેષ્ઠ કોલસો પ્લમ, સફરજન અને ચેરીમાંથી આવે છે - માંસમાં ખાસ ફળની સુગંધ હોય છે. skewers ભૂલશો નહીં. તેમને શક્ય તેટલું નજીક મૂકો, "ચુસ્તપણે", જેથી કબાબ વધુ રસદાર હોય. માંસને કાચ, દંતવલ્ક અથવા માટીના કન્ટેનરમાં મેરીનેટ કરવું જોઈએ. એલ્યુમિનિયમનું પાન માંસનો સ્વાદ બગાડી શકે છે.

બીફ શીશ કબાબ - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

રેસીપી 1: ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇનમાં સાઇબેરીયન કબાબ

આ રેસીપી અનુસાર શીશ કબાબ તૈયાર કર્યા પછી, તમે સમજી શકશો કે યોગ્ય મરીનેડ કોઈપણ, સૌથી મુશ્કેલ માંસને પણ નરમ કરી શકે છે. સાઇબેરીયન તે જેવા છે, ઉત્સુક શિકારીઓ, તેઓ કોઈપણ માંસને ખાદ્ય બનાવી શકે છે. ગોમાંસને ઓછામાં ઓછા એક દિવસ માટે લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ જે બહાર આવે છે તે રસદાર માંસ છે જે તમારા મોંમાં ઓગળે છે.

ઘટકો:બીફ મીટ (3 કિગ્રા), ડુંગળી (1.5 કિગ્રા), મીઠું, ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન 300 ગ્રામ, સરકો (150 ગ્રામ), લીંબુ, કાળા મરીના દાણા અને ખાડીના પાન (દરેક 1 પેક), લાલ મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ

તેથી, માંસને 4-5 સેન્ટિમીટરના ટુકડાઓમાં કાપો. મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું તળિયે કાળા મરીના દાણા અને ખાડીના પાંદડાઓનો આખો પડ મૂકો. અમે શીટ પર ડુંગળીની રિંગ્સ વિતરિત કરીએ છીએ અને તે પછી જ ટોચ પર ગોમાંસ મૂકો. મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે. ફરીથી ડુંગળી અને માંસ એક સ્તર. માંસ ન જાય ત્યાં સુધી ચાલુ રાખો. ઉપરથી મરી અને મીઠું છાંટવું. છેલ્લું સ્તર ડુંગળી અને ખાડી પર્ણ હશે. સરકો રેડો, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકો અને ટોચ પર પ્રેસ મૂકો: કંઈક ભારે. 24 કલાક માટે છોડી દો. મેરીનેટેડ માંસને રસમાંથી અલગ કરો, તેને નવા પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 3-4 કલાક માટે વાઇન અને લીંબુનો રસ રેડવો. સ્કીવર પર દોરો અને સાઇબેરીયન-શૈલીના શીશ કબાબથી તમારા મહેમાનોને આનંદ આપો. સારી રીતે મેળવાયેલા અને શાંતિપૂર્ણ મહેમાનો તમારી પાર્ટી અને સફેદ વાઇનમાં કબાબના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને લાંબા સમય સુધી યાદ રાખશે.

રેસીપી 2: લેબનીઝ કોફ્તા કબાબ

કુફ્તા (કાફ્તા) એ લેબનીઝ રાષ્ટ્રીય વાનગી છે, જે મેરીનેટેડ નાજુકાઈના માંસમાંથી બનાવેલ કબાબ છે. આ અદ્ભુત રેસીપી દરેકને વિનંતી છે જેમણે ક્યારેય કોફ્તા અજમાવ્યો છે. તમે 20 મિનિટમાં માંસ તૈયાર કરી શકો છો, અને તેને રાંધવામાં તમને બીજી 10 મિનિટ લાગશે.

ઘટકો: લીન ગ્રાઉન્ડ બીફ (750 ગ્રામ.), ડુંગળી (1 પીસી.), સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અડધો ગ્લાસ), મીઠું, મસાલા, પીસેલા કાળા મરી, પીસેલા લાલ મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ

એક મોટા કન્ટેનરમાં ગ્રાઉન્ડ બીફ, મસાલા અને સમારેલી ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણને 6 ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને તેને સ્કીવરની આસપાસ લપેટો. 3 સે.મી.ના વ્યાસવાળા સ્કીવર્સ પર છ સોસેજ બનાવે છે. તૈયાર ગરમ કોલસા પર બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, સમયાંતરે ફેરવો. મેરીનેટેડ નાજુકાઈના બીફમાંથી બનાવેલ શીશ કબાબ એ એક ઉત્તમ એપેટાઈઝર છે; તમારે ભાગ્યે જ તેને ચાવવાની જરૂર પડશે; તે તમારા મોંમાં ઓગળી જશે.

રેસીપી 3: skewers પર બાળકો માટે અનેનાસ સાથે બીફ skewers

અપવાદરૂપે તેજસ્વી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીની સરળ રેસીપી માટે, તમારે ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર પડશે. જો તમે માંસના ટુકડાને નાના સ્કીવર્સ પર દોરો છો, તો તમને બાળકોની પાર્ટી માટે એક અદ્ભુત વાનગી મળશે. બાળકોને પાઈનેપલના ટુકડા ગમે છે અને બીફ અને પાઈનેપલનું કોમ્બિનેશન ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ઘટકો:બીફ (અડધો કિલોગ્રામ), લસણ, સોયા સોસ, લાલ, પાસાદાર ઘંટડી મરી (1 ટુકડો), અનેનાસના ટુકડા (2 કપ).

રસોઈ પદ્ધતિ

લસણ અને સોયા સોસ મિક્સ કરો. માંસને કાપો અને તેને સારી રીતે હરાવ્યું, 30 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો. અમે મરી અને અનેનાસ સાથે મિશ્રિત ટુકડાઓ દોરીએ છીએ, તમને કુલ 8-10 સ્કીવર્સ મળે છે. ગ્રીલ અથવા બરબેકયુનો ઉપયોગ કરીને 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. તમને શાશલિકના સ્વાદિષ્ટ ભાગો મળે છે જે ભાત અથવા સલાડ સાથે પીરસી શકાય છે. સામાન્ય રીતે, તમારા અને તમારા પ્રિયજનો માટે સંપૂર્ણ રજા!

રેસીપી 4: સોયા સોસ સાથે મધ મરીનેડમાં બીફ શીશ કબાબ

કોકેશિયન બીફ શીશ કબાબનું ઉત્કૃષ્ટ સંસ્કરણ, મસાલેદાર સ્વાદ સાથે, વાસ્તવિક કોકેશિયન તાજગી અને જીવંતતાનું ઉદાહરણ.

ઘટકો:બીફ મીટ (1 કિલો), મધ (1 ચમચી), સોયા સોસ (80 મિલી), તલનું તેલ, છીણેલું આદુ (2 ચમચી), લસણ, મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ

માંસને ટુકડાઓ અને મીઠામાં કાપો. એક બાઉલમાં મધને ગરમ કરો, આદુને છીણી લો અને લસણને દબાવીને લસણને કાપી લો. ઘટકોને ભેગું કરો અને 4 કલાક માટે માંસ પર મિશ્રણ રેડવું. શીશ કબાબ સાથે, અમે શાકભાજીને સાઇડ ડિશ તરીકે શેકીએ છીએ; તે માંસની સુગંધથી સંતૃપ્ત થશે. મુખ્ય વસ્તુ તેને તમારી નજીક મૂકવાનું છે. જો ત્યાં ઘણા બધા લોકો હોય, તો તમે મોડું થવાનું જોખમ લેશો - તેઓ બધું જ ખાશે!

- જો તમે સરકોને બદલે લીંબુનો રસ વાપરો છો, તો સાવચેત રહો: ​​તમારે જ્યુસની માત્રામાં થોડો ઓછો રસ જોઈએ છે, અન્યથા તમે માંસને ખાટા બનાવવાનું જોખમ લેશો.

- કેફિર ગોમાંસને નરમ અને કોમળ બનાવશે. લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરો, ઓછામાં ઓછું રાતોરાત.

- બીફને નરમ કરવા માટે, તમે મરીનેડમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરી શકો છો.

- માંસ સાથેના સ્કીવરથી કોલસા સુધીનું અંતર ઓછામાં ઓછું 15 સેમી હોવું જોઈએ.