એક બ્રેડ એકમ અનુલક્ષે છે. ડાયાબિટીસ માટે બ્રેડ એકમો: કેટલા શક્ય છે અને તેમની યોગ્ય ગણતરી કેવી રીતે કરવી

જો તમને ડાયાબિટીસ હોય, તો તમે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન કરો છો તેનું નિયમન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ માપ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ લોડની ગણતરી અને નિયંત્રણ કરવા માટે, બ્રેડ એકમોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે દૈનિક આહારનું યોગ્ય આયોજન કરવામાં મદદ કરે છે.

HE શું છે?

બ્રેડ યુનિટ એ પરંપરાગત માપન મૂલ્ય છે. તમારા આહારમાં ગણતરી કરવા, હાયપરગ્લાયકેમિઆને નિયંત્રિત કરવા અને અટકાવવા માટે તે જરૂરી છે.

તેને કાર્બોહાઇડ્રેટ એકમ પણ કહેવામાં આવે છે, અને સામાન્ય ભાષામાં - ડાયાબિટીસ માપવાનું ચમચી.

20મી સદીની શરૂઆતમાં એક ન્યુટ્રિશનિસ્ટ દ્વારા કેલ્ક્યુલસ મૂલ્યની રજૂઆત કરવામાં આવી હતી. સૂચકનો ઉપયોગ કરવાનો હેતુ ખાધા પછી લોહીમાં ખાંડની માત્રાનો અંદાજ કાઢવાનો છે.

સરેરાશ, એક એકમમાં 10-15 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. તેનો ચોક્કસ આંકડો તબીબી ધોરણો પર આધાર રાખે છે. સંખ્યાબંધ યુરોપિયન દેશો માટે, XE 15 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સમાન છે, જ્યારે રશિયામાં તે 10-12 છે. દૃષ્ટિની રીતે, એક એકમ એક સેન્ટીમીટર સુધીની જાડાઈ સાથે બ્રેડનો અડધો ટુકડો છે. એક એકમ વધીને 3 mmol/l.

માહિતી! એક XE ને શોષવા માટે, શરીરને હોર્મોનના 2 એકમોની જરૂર પડે છે. એકમોના વપરાશને ધ્યાનમાં લઈને નિર્ધારિત. આ ગુણોત્તર (1 XE થી 2 એકમો ઇન્સ્યુલિન) મનસ્વી છે અને 1-2 એકમોની અંદર વધઘટ થઈ શકે છે. ગતિશીલતા દિવસના સમય દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડાયાબિટીસ માટે દિવસ દરમિયાન XE નું શ્રેષ્ઠ વિતરણ આના જેવું લાગે છે: સાંજના કલાકોમાં - 1 યુનિટ, દિવસના સમયે - 1.5 એકમ, સવારે - 2 એકમ.

સૂચકાંકોની સંપૂર્ણ ગણતરી, વધુ હદ સુધી, જ્યારે મહત્વપૂર્ણ છે. હોર્મોનની માત્રા, ખાસ કરીને અલ્ટ્રા-શોર્ટ અને શોર્ટ-એક્ટિંગ, આના પર આધાર રાખે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પ્રમાણસર વિતરણ અને ખોરાકની કુલ કેલરી સામગ્રી પર મુખ્ય ધ્યાન આપવામાં આવે છે. જ્યારે એક ખાદ્ય ઉત્પાદનને બીજા સાથે ઝડપથી બદલી રહ્યા હોય ત્યારે અનાજના એકમો માટે એકાઉન્ટિંગ ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે.

T2DM રોગોના લગભગ એક ક્વાર્ટર વધુ ચરબીને કારણે થાય છે. આ પ્રકારના દર્દીઓએ પણ કેલરીના સેવનની નજીકથી દેખરેખ રાખવી જોઈએ. જો તમારું વજન સામાન્ય હોય, તો તમારે તેને ગણવાની જરૂર નથી - તેની ગ્લુકોઝના સ્તર પર કોઈ અસર થતી નથી. ઊર્જા સામગ્રી હંમેશા પેકેજિંગ પર સૂચવવામાં આવે છે. તેથી, ગણતરીમાં કોઈ મુશ્કેલીઓ નથી.

યોગ્ય રીતે ગણતરી કેવી રીતે કરવી?

વિશિષ્ટ કોષ્ટકોના ડેટાના આધારે બ્રેડ એકમોની ગણતરી મેન્યુઅલી કરવામાં આવે છે.

ચોક્કસ પરિણામો માટે, ઉત્પાદનોનું વજન ભીંગડા પર કરવામાં આવે છે. ઘણા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પહેલાથી જ જાણે છે કે આ "આંખ દ્વારા" કેવી રીતે નક્કી કરવું. ગણતરી માટે બે બિંદુઓની જરૂર છે: ઉત્પાદનમાં એકમોની સામગ્રી, 100 ગ્રામ દીઠ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા. છેલ્લું સૂચક 12 દ્વારા વિભાજિત થાય છે.

બ્રેડ એકમોનો દૈનિક ધોરણ છે:

• વધુ વજન માટે - 10;
• ડાયાબિટીસ માટે - 15 થી 20 સુધી;
• બેઠાડુ જીવનશૈલી સાથે - 20;
• ભારે શારીરિક શ્રમ સાથે - 30;
• જ્યારે વજન વધે છે - 30.

દૈનિક માત્રાને 5-6 ભાગોમાં વિભાજીત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પ્રથમ અર્ધમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ લોડ વધારે હોવો જોઈએ, પરંતુ 7 એકમોથી વધુ નહીં. આ ચિહ્ન ઉપરના સૂચકાંકો ખાંડમાં વધારો કરે છે. મુખ્ય ભોજન પર ધ્યાન આપવામાં આવે છે, બાકીના નાસ્તા વચ્ચે વહેંચવામાં આવે છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ભલામણ કરે છે કે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો 15-20 એકમોનો વપરાશ કરે છે. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી દૈનિક જરૂરિયાતને આવરી લે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓના આહારમાં મધ્યમ માત્રામાં અનાજ, શાકભાજી અને ફળો અને ડેરી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થવો જોઈએ. સંપૂર્ણ ટેબલ હંમેશા નજીકમાં હોવું જોઈએ; સુવિધા માટે, તમે તેને પ્રિન્ટ આઉટ કરી શકો છો અથવા તેને તમારા મોબાઇલ ફોનમાં સાચવી શકો છો.

યુનિટ સિસ્ટમમાં એક નોંધપાત્ર ખામી છે. આહાર કંપોઝ કરવું અસુવિધાજનક છે - તે મુખ્ય ઘટકો (પ્રોટીન-ચરબી-કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ) ને ધ્યાનમાં લેતું નથી. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ નીચે પ્રમાણે કેલરીનું વિતરણ કરવાની સલાહ આપે છે: દૈનિક આહારમાં 25% પ્રોટીન, 25% ચરબી અને 50% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ

તેમનો આહાર બનાવવા માટે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ધ્યાનમાં લે છે.

તે ચોક્કસ ખોરાક લેતી વખતે ગ્લુકોઝ વધવાની સંભાવના દર્શાવે છે.

તેના આહાર માટે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા લોકોને પસંદ કરવા જોઈએ. તેમને યોગ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ કહેવામાં આવે છે.

મધ્યમ અથવા ઓછા ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનોમાં, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સરળતાથી થાય છે.

ઉચ્ચ ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક, ઝડપી શોષણને કારણે, ઝડપથી ગ્લુકોઝને લોહીમાં સ્થાનાંતરિત કરે છે. પરિણામે, તે ડાયાબિટીસને નુકસાન પહોંચાડે છે અને હાઈપરગ્લાયકેમિઆનું જોખમ વધારે છે. જ્યુસ, જામ, મધ, પીણાંમાં ઉચ્ચ જીઆઈ હોય છે. જ્યારે હાઈપોગ્લાયકેમિઆથી રાહત મળે ત્યારે જ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

નૉૅધ! XE, કેલરી સામગ્રી અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એકબીજા સાથે મૂંઝવણમાં ન હોવા જોઈએ. છેલ્લા બે સૂચકાંકો એકબીજા સાથે બિલકુલ સંબંધિત નથી. યોગ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં કેલરી હોય છે. પોષણ અને આહાર વ્યૂહરચનાના સામાન્ય કોણથી તેમની માત્રા અને સેવનની યોગ્યતાને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે.

ખોરાકના ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકોનું સંપૂર્ણ કોષ્ટક ડાઉનલોડ કરી શકાય છે.

પ્રોડક્ટ્સ કે જે ગણતરી કરતી વખતે ધ્યાનમાં લેવામાં આવતી નથી

માંસ અને માછલીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ બિલકુલ હોતા નથી. તેઓ અનાજના એકમોની ગણતરીમાં ભાગ લેતા નથી. એકમાત્ર મુદ્દો કે જેને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે તે તૈયારીની પદ્ધતિ અને રેસીપી છે. ઉદાહરણ તરીકે, મીટબોલ્સમાં ચોખા અને બ્રેડ ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનોમાં XE હોય છે. એક ઇંડામાં લગભગ 0.2 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે.તેનું મૂલ્ય પણ ધ્યાનમાં લેવામાં આવતું નથી, કારણ કે તે નોંધપાત્ર નથી.

રુટ શાકભાજીને ગણતરી પ્રક્રિયાઓની જરૂર નથી. એક નાની બીટમાં 0.6 એકમો, ત્રણ મોટા ગાજર - 1 એકમ સુધી. ગણતરીમાં ફક્ત બટાટા શામેલ છે - એક મૂળ શાકભાજીમાં 1.2 XE હોય છે.

ઉત્પાદનના ભાગના કદ અનુસાર 1 XE સમાવે છે:

• બીયર અથવા કેવાસના ગ્લાસમાં;
• અડધા કેળામાં;
• ½ કપ સફરજનનો રસ;
• પાંચ નાના જરદાળુ અથવા પ્લમમાં;
• મકાઈના અડધા વડા;
• એક પર્સિમોનમાં;
• તરબૂચ/તરબૂચના ટુકડામાં;
• એક સફરજનમાં;
• 1 ચમચી માં. લોટ
• 1 ચમચી માં. મધ;
• 1 ચમચી માં. દાણાદાર ખાંડ;
• 2 ચમચી માં. કોઈપણ અનાજ.

વિવિધ ઉત્પાદનોમાં સૂચક કોષ્ટકો

ગણતરીઓ માટે વિશેષ કોષ્ટકો વિકસાવવામાં આવ્યા હતા. તેમની કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી અનાજ એકમોમાં રૂપાંતરિત થાય છે. ડેટાનો ઉપયોગ કરીને, તમે ખાતી વખતે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાને નિયંત્રિત કરી શકો છો.

તૈયાર ભોજન:

તૈયાર વાનગી	1 XE માં સામગ્રી, જી
સિરનિકી	100
છૂંદેલા બટાકા	75
માંસ સાથે પૅનકૅક્સ	50
કુટીર ચીઝ સાથે ડમ્પલિંગ	50
ડમ્પલિંગ	50
પ્યુરી	75
ચિકન જાંઘ	100
વટાણા સૂપ	150
બોર્શ	300
"શર્ટ" માં બટાકા	80
આથો કણક	25
આ vinaigrette	110
બાફેલી સોસેજ, સોસેજ	200
બટાકાના ભજિયા	60
નિયમિત પૅનકૅક્સ	50
બટાકાની ચિપ્સ	25

ડેરી ઉત્પાદનો:

ઉત્પાદન	1 XE માં સામગ્રી, જી
સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત દૂધ	200
મધ્યમ ચરબી ખાટી ક્રીમ	200
દહીં	205
કેફિર	250
રાયઝેન્કા	250
દહીં	150
મિલ્કશેક	270

અનાજ, બટાકા, પાસ્તા:

બેકરી ઉત્પાદનો:

ઉત્પાદન	1 XE, જી
રાઈ બ્રેડ	20
બ્રેડ	2 પીસી.
ડાયાબિટીક બ્રેડ	2 ટુકડાઓ
સફેદ બ્રેડ	20
કાચો કણક	35
એક જાતની સૂંઠવાળી કેક	40
સૂકવણી	15
કૂકીઝ "મારિયા"	15
ફટાકડા	20
પિટા	20
ડમ્પલિંગ	15

સ્વીટનર્સ અને મીઠાઈઓ:

સ્વીટનર/મીઠાઈનું નામ	1 XE, જી
ફ્રુક્ટોઝ	12
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ચોકલેટ	25
ખાંડ	13
સોર્બીટોલ	12
આઈસ્ક્રીમ	65
સુગર જામ	19
ચોકલેટ	20

ઉત્પાદનનું નામ	1 XE, જી
બનાના	90
પિઅર	90
પીચ	100
એપલ	1 પીસી. મધ્યમ કદ
પર્સિમોન	1 પીસી. મધ્યમ કદ
આલુ	120
ટેન્ગેરિન	160
ચેરી	100/110
નારંગી	180
ગ્રેપફ્રૂટ	200
એક અનાનસ	90

નૉૅધ! કોષ્ટકમાં ફળનું વજન બીજ અને છાલને ધ્યાનમાં રાખીને સૂચવવામાં આવે છે.

રસ (પીણાં)	1 XE, કાચ
ગાજર	2/3 ચમચી.
એપલ	અડધો ગ્લાસ
સ્ટ્રોબેરી	0.7
ગ્રેપફ્રૂટ	1.4
ટામેટા	1.5
દ્રાક્ષ	0.4
બીટનો કંદ	2/3
ચેરી	0.4
આલુ	0.4
કોલા	અડધો ગ્લાસ
કેવાસ	કપ

ફાસ્ટ ફૂડના ભાગો:

ઉત્પાદન	XE ની સંખ્યા
ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ (પુખ્ત ભાગ)	2
ગરમ ચોકલેટ	2
ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ (બાળકોનો ભાગ)	1.5
પિઝા (100 ગ્રામ)	2.5
હેમબર્ગર/ચીઝબર્ગર	3.5
ડબલ હેમબર્ગર	3
બીગ મેક	2.5
મેકચીકન	3

સૂકા ફળો:

ડાયાબિટીસના દર્દીએ નિયમિતપણે બ્રેડ યુનિટની ગણતરી કરવી જરૂરી છે. તમારા આહારનું નિરીક્ષણ કરતી વખતે, તે ખોરાકને યાદ રાખવા યોગ્ય છે જે તમારા ગ્લુકોઝનું સ્તર ઝડપથી અને ધીમે ધીમે વધારશે.

વાનગીઓની કેલરી સામગ્રી અને ખોરાકના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને પણ ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે. યોગ્ય રીતે રચાયેલ આહાર દિવસ દરમિયાન ખાંડમાં અચાનક વધારો અટકાવશે અને તમારા એકંદર આરોગ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરશે.

ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે, ખાસ કરીને પ્રકાર 1, ઘણા સામાન્ય ખોરાકને છોડી દેવા અને વિશેષ આહાર વિકસાવવા જરૂરી છે. નિષ્ણાતોએ એક વિશેષ શબ્દ "બ્રેડ યુનિટ" ની શોધ કરી છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જીવન ખૂબ સરળ બનાવે છે અને ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીની યોગ્ય માત્રાની ગણતરી કરવામાં મદદ કરે છે.

બ્રેડ યુનિટ શું છે?

XE (બ્રેડ યુનિટ) એ ખાસ શોધાયેલ શબ્દ છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાનું એક પ્રકારનું માપ છે. બ્રેડ અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટના 1 યુનિટને તેના શોષણ માટે 2 યુનિટ ઇન્સ્યુલિનની જરૂર પડે છે. જો કે, આ માપ સાપેક્ષ છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, સવારે 1 XE ને આત્મસાત કરવા માટે તમારે 2 EI, બપોરે - 1.5, અને સાંજે - 1 ની જરૂર છે.

1 XE લગભગ 12 ગ્રામ સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અથવા ઇંટ-પ્રકારની બ્રેડનો એક ટુકડો, લગભગ 1 સેમી જાડા સમાન છે. ઉપરાંત, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો આ જથ્થો 50 ગ્રામ બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ઓટમીલ, 10 ગ્રામ ખાંડ અથવા એક નાનું સફરજનમાં સમાયેલ છે.

એક ભોજન માટે તમારે 3-6 XE ખાવાની જરૂર છે!

XE ની ગણતરી કરવા માટેના સિદ્ધાંતો અને નિયમો

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એ જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે દર્દી જેટલા વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ એકમો ખાશે, તેને વધુ ઇન્સ્યુલિનની જરૂર પડશે. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેમના દૈનિક આહારનું કાળજીપૂર્વક આયોજન કરવું જોઈએ, કારણ કે ઇન્સ્યુલિનનો કુલ દૈનિક ઘટક ખાવામાં આવેલા ખોરાક પર આધારિત છે. શરૂઆતમાં, ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોએ તેઓ જે ખાદ્યપદાર્થો ખાવા જઈ રહ્યા છે તેનું વજન કરવું પડે છે, પરંતુ સમય જતાં બધું "આંખ દ્વારા" ગણવામાં આવે છે.

ઉત્પાદન અથવા વાનગીમાં XE ની માત્રાની ગણતરી કેવી રીતે કરવી તેનું ઉદાહરણ: સાચી ગણતરી માટે તમારે પ્રથમ વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ શોધવાનું છે. ઉદાહરણ તરીકે, 1XE = 20 કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. ચાલો કહીએ કે 200 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 100 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. ગણતરી નીચે મુજબ છે:

(200x20):100=40 ગ્રામ

આમ, 200 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 4 XE હોય છે. આગળ, તમારે XEની ચોક્કસ ગણતરી કરવા માટે ઉત્પાદનનું વજન કરવાની અને તેનું ચોક્કસ વજન શોધવાની જરૂર છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓને નીચેના કાર્ડ મદદરૂપ થશે:

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે XE કોષ્ટકો

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસથી પીડાતા લોકો માટે XE કોષ્ટકોમાં રોગ દરમિયાન પૂરતા પોષણ માટે જરૂરી ઉત્પાદનોની સંપૂર્ણ સૂચિ છે.

બેકરી ઉત્પાદનો

અનાજ અને લોટ

બટાટા અને તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ

બ્રેડ યુનિટના રીડિંગ્સ એ હકીકતને કારણે અલગ પડે છે કે બટાકાની ગરમીથી સારવાર કરવામાં આવે છે.

ફળો અને બેરી

તમે અહીં જાણી શકો છો કે કયા ફળો ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારા છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બ્રેડ યુનિટ દ્વારા પોષણ

દરેક વ્યક્તિ સરળતાથી પોતાના માટે પોતાનો આહાર બનાવી શકે છે, ખાસ કોષ્ટકો દ્વારા માર્ગદર્શન આપવામાં આવે છે. XE ની માત્રાને ધ્યાનમાં લેતા, અમે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એક અઠવાડિયા માટેનું નમૂના મેનૂ તમારા ધ્યાન પર લાવીએ છીએ:

દિવસ 1:

• સવાર. એક બાઉલ સફરજન અને ગાજર સલાડ મિશ્રણ, એક કપ કોફી (તમારી પસંદગીની ચા).
• દિવસ. લેન્ટેન બોર્શટ, ખાંડ વિના uzvar.
• સાંજ. બાફેલી ચિકન ફીલેટનો ટુકડો (150 ગ્રામ) અને 200 મિલી કીફિર.

દિવસ 2:

• સવાર. કોબી અને ખાટા સફરજનમાંથી બનાવેલ કચુંબર મિશ્રણનો બાઉલ, દૂધ સાથે કોફીનો કપ.
• દિવસ. લેન્ટેન બોર્શટ, ખાંડ વિના મોસમી ફળનો મુરબ્બો.
• સાંજ. બાફેલી અથવા બાફેલી માછલી, 200 મિલી કીફિર.

દિવસ 3:

• સવાર. 2 નાના ખાટા સફરજન, 50 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ, ચા અથવા કોફી (તમારી પસંદગી) ખાંડ વગર.
• દિવસ. શાકભાજીનો સૂપ અને મોસમી ફળનો મુરબ્બો ખાંડ વગર.

દિવસ 4:

• સવાર. 2 નાના ખાટા સફરજન, 20 ગ્રામ કિસમિસ, એક કપ લીલી ચા.
• દિવસ. શાકભાજીનો સૂપ, ફળનો મુરબ્બો.
• સાંજ. સોયા સોસ સાથે પીસેલા બ્રાઉન રાઇસનો એક બાઉલ, એક ગ્લાસ કેફિર.

દિવસ 5:

• સવાર. ખાટા સફરજન અને નારંગી, ખાંડ વિના લીલી ચા (કોફી) ના સલાડ મિશ્રણનો બાઉલ.
• સાંજ. સોયા સોસ સાથે પકવેલા બિયાં સાથેનો દાણોનો બાઉલ અને ઉમેરણો વિના મીઠા વગરના દહીંનો ગ્લાસ.

દિવસ 6:

• સવાર. સફરજન અને ગાજરના કચુંબર મિશ્રણનો બાઉલ, લીંબુનો રસ, દૂધ સાથે કોફીનો કપ.
• દિવસ. સાર્વક્રાઉટ કોબી સૂપ, 200 ગ્રામ ફળનો મુરબ્બો.
• સાંજ. ટમેટા પેસ્ટ સાથે દુરમ પાસ્તાનો એક ભાગ, કેફિરનો ગ્લાસ.

દિવસ 7:

• સવાર. અડધા કેળા અને 2 નાના ખાટા સફરજન, એક કપ લીલી ચાના સલાડ મિશ્રણની સેવા.
• દિવસ. શાકાહારી બોર્શટ અને કોમ્પોટ.
• સાંજ. 150-200 ગ્રામ બેકડ અથવા બાફેલી ચિકન ફીલેટ, એક ગ્લાસ કેફિર.

ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકોએ તેમના આહાર પર સખત દેખરેખ રાખવાની, સ્વતંત્ર રીતે તેમની બ્લડ સુગર પર દેખરેખ રાખવાની, વિશેષ મેનૂ વિકસાવવાની અને ડૉક્ટરની બધી સૂચનાઓનું પાલન કરવાની જરૂર છે. બ્રેડ યુનિટના કોષ્ટકો, ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રચાયેલ છે, યોગ્ય આહાર બનાવવામાં ખૂબ મદદરૂપ થાય છે; તે તેમની સહાયથી છે કે તમે દરેક ઉત્પાદનને સ્કેલ પર તોલ્યા વિના તમારું પોતાનું વિશેષ મેનૂ બનાવી શકો છો.

diabetes.biz

• HE- અનાજ એકમ.

1 XE- 10-12 ગ્રામ નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતા ઉત્પાદનની માત્રા (10 ગ્રામ (ડાયેટરી ફાઇબર સિવાય); - 12 ગ્રામ (બેલાસ્ટ પદાર્થો સહિત)).

• 1 XE લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર 1.7-2.2 mmol/l વધે છે.

1 XE શોષવા માટે, 1-4 એકમો ઇન્સ્યુલિન જરૂરી છે.

• 1 ગ્લાસ = 250 મિલી; 1 મગ = 300 મિલી; 1 ટોપલી = 250 મિલી.
• * — આ ચિહ્ન સાથે કોષ્ટકમાં ચિહ્નિત ઉત્પાદનો તેમના ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવતા નથી.

ઉત્પાદનો	પત્રવ્યવહાર 1XE
	માપ	સમૂહ અથવા વોલ્યુમ	કેસીએલ
ડેરી
દૂધ (આખું, બેકડ), કીફિર, દહીં, ક્રીમ (કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રી), છાશ, છાશ	1 ગ્લાસ	250 મિલી
પાઉડર દૂધ પાવડર		30 ગ્રામ
ખાંડ વિના કન્ડેન્સ્ડ દૂધ (7.5-10% ચરબીનું પ્રમાણ)		110 મિલી	160-175
આખું દૂધ 3.6% ચરબી	1 ગ્લાસ	250 મિલી	155
દહીંવાળું દૂધ	1 ગ્લાસ	250 મિલી	100
દહીં માસ (મીઠી)		100 ગ્રામ
સિરનિકી	1 માધ્યમ	85 ગ્રામ
આઈસ્ક્રીમ (વિવિધ પર આધાર રાખીને)		65 ગ્રામ
દહીં 3.6% ચરબી	1 ગ્લાસ	250 મિલી	170
બેકરી ઉત્પાદનો
સફેદ બ્રેડ, કોઈપણ રોલ્સ (બન સિવાય)	1 ટુકડો	20 ગ્રામ	65
ગ્રે બ્રેડ, રાઈ	1 ટુકડો	25 ગ્રામ	60
થૂલું સાથે સંપૂર્ણ બ્રેડ	1 ટુકડો	30 ગ્રામ	65
ડાયેટરી બ્રેડ	2 ટુકડાઓ	25 ગ્રામ	65
ફટાકડા	2 પીસી.	15 ગ્રામ	55
બ્રેડક્રમ્સ	1 ચમચી. ઢગલો ચમચી	15 ગ્રામ	50
ક્રેકર્સ (સૂકી કૂકીઝ, ડ્રાયર્સ)	5 ટુકડાઓ.	15 ગ્રામ	70
ખારી લાકડીઓ	15 પીસી.	15 ગ્રામ	55
લોટ અને અનાજ ઉત્પાદનો
કાચો કણક: - પફ પેસ્ટ્રી		35 ગ્રામ	140
- ખમીર		25 ગ્રામ	135
કોઈપણ અનાજ (સોજી * સહિત) - કાચું	1 ચમચી. ઢગલો ચમચી	20 ગ્રામ	50-60
- ચોખા (કાચા/પોરીજ)	1 ચમચી/2 ચમચી. ઢગલાવાળી ચમચી	15/45 ગ્રામ	50-60
- બાફેલી (પોરીજ)	2 ચમચી. ઢગલાવાળી ચમચી	50 ગ્રામ	50-60
પાસ્તા - શુષ્ક	1.5 ચમચી. ચમચી	20 ગ્રામ	55
- બાફેલી	3-4 ચમચી. ચમચી	60 ગ્રામ	55
બારીક લોટ, રાઈ	1 ચમચી. ઢગલો ચમચી	15 ગ્રામ	50
બરછટ લોટ, આખા ઘઉંના દાણા	2 ચમચી. ચમચી	20 ગ્રામ	65
આખો સોયા લોટ, અર્ધ ચરબી	4 ચમચી. ટોચ સાથે spoons	35-45 ગ્રામ	200
સ્ટાર્ચ (બટાકા, મકાઈ, ઘઉં)	1 ચમચી. ઢગલો ચમચી	15 ગ્રામ	50
ઘઉંની થૂલું	12 ચમચી. ટોચ સાથે ચમચી	50 ગ્રામ	135
"ઘાણી"	10 ચમચી. ચમચી	15 ગ્રામ	60
પૅનકૅક્સ	1 મોટી	50 ગ્રામ	125
પૅનકૅક્સ	1 માધ્યમ	50 ગ્રામ	125
ડમ્પલિંગ	3 ચમચી. ચમચી	15 ગ્રામ	65
કણક માંથી પકવવા		50 ગ્રામ	55
વારેનિકી	2 પીસી.
લોટ ધરાવતી માંસની વાનગીઓ
ડમ્પલિંગ	4 વસ્તુઓ.
માંસ પાઇ	1 ટુકડો કરતાં ઓછો
કટલેટ	1 પીસી. સરેરાશ
સોસેજ, બાફેલી સોસેજ	2 પીસી.	160 ગ્રામ
શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
દાણાદાર ખાંડ*	1 ચમચી. સ્તર ચમચી, 2 ચમચી	10 ગ્રામ	50
ગઠ્ઠી ખાંડ (રિફાઇન્ડ)*	2.5 ટુકડાઓ	10-12 ગ્રામ	50
જામ, મધ	1 ચમચી. ચમચી, 2 સ્તર ચમચી	15 ગ્રામ	50
ફળ ખાંડ (ફ્રુક્ટોઝ)	1 ચમચી. ચમચી	12 ગ્રામ	50
સોર્બીટોલ	1 ચમચી. ચમચી	12 ગ્રામ	50
શાકભાજી
વટાણા (લીલા અને પીળા, તાજા અને તૈયાર)	4 ચમચી. ઢગલાવાળી ચમચી	110 ગ્રામ	75
કઠોળ, કઠોળ	7-8 ચમચી. ચમચી	170 ગ્રામ	75
મકાઈ - અનાજમાં (મીઠી તૈયાર)	3 ચમચી. ઢગલાવાળી ચમચી	70 ગ્રામ	75
- કોબ પર	0.5 મોટી	190 ગ્રામ	75
બટાકા - બાફેલી, બેકડ કંદ	1 માધ્યમ	65 ગ્રામ	55
- પ્યુરી*, ખાવા માટે તૈયાર (પાણીમાં)	2 ચમચી. ઢગલાવાળી ચમચી	80 ગ્રામ	80
- પ્યુરી*, ખાવા માટે તૈયાર (પાણી અને તેલ સાથે)	2 ચમચી. ઢગલાવાળી ચમચી	90 ગ્રામ	125
- તળેલું, તળેલું	2-3 ચમચી. ચમચી (12 પીસી.)	35 ગ્રામ	90
- શુષ્ક		25 ગ્રામ
બટાકાની ચિપ્સ		25 ગ્રામ	145
બટાકાના ભજિયા		60 ગ્રામ	115
મકાઈ અને ચોખાના અનાજ (નાસ્તામાં ખાવા માટે તૈયાર અનાજ)	4 ચમચી. ટોચ સાથે spoons	15 ગ્રામ	55
મુસલી	4 ચમચી. ટોચ સાથે spoons	15 ગ્રામ	55
બીટ		110 ગ્રામ	55
સોયાબીન પાવડર	2 ચમચી. ચમચી	20 ગ્રામ
રૂટાબાગાસ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, લાલ કોબી, લાલ મરી, લીક, સેલરી, કાચા ગાજર, ઝુચીની		240-300 ગ્રામ
બાફેલા ગાજર		150-200 ગ્રામ
ફળો અને બેરી
જરદાળુ (ખાડા સાથે/વિના)	2-3 મધ્યમ	130/120 ગ્રામ	50
તેનું ઝાડ	1 પીસી. વિશાળ	140 ગ્રામ
પાઈનેપલ (છાલ સાથે)	1 મોટો ટુકડો	90 ગ્રામ	50
નારંગી (છાલ સાથે/છાલ વગર)	1 માધ્યમ	180/130 ગ્રામ	55
તરબૂચ (છલ્લા સાથે)	1/8 ભાગ	250 ગ્રામ	55
કેળા (છાલ સાથે/છાલ વગર)	1/2 પીસી. સરેરાશ કદ	90/60 ગ્રામ	50
કાઉબેરી	7 ચમચી. ચમચી	140 ગ્રામ	55
વડીલ	6 ચમચી. ચમચી	170 ગ્રામ	70
ચેરી (ખાડાઓ સાથે)	12 મોટા	110 ગ્રામ	55
દ્રાક્ષ*	10 ટુકડાઓ. સરેરાશ કદ	70-80 ગ્રામ	50
પિઅર	1 નાની	90 ગ્રામ	60
દાડમ	1 પીસી. વિશાળ	200 ગ્રામ
ગ્રેપફ્રૂટ (છાલ સાથે/છાલ વગર)	1/2 પીસી.	200/130 ગ્રામ	50
જામફળ		80 ગ્રામ	50
છાલ સાથે તરબૂચ "સામૂહિક ખેડૂત".	1/12 ભાગ	130 ગ્રામ	50
બ્લેકબેરી	9 ચમચી. ચમચી	170 ગ્રામ	70
સ્ટ્રોબેરી	8 ચમચી. ચમચી	170 ગ્રામ	60
અંજીર (તાજા)	1 પીસી. વિશાળ	90 ગ્રામ	55
કિવિ	1 પીસી. સરેરાશ કદ	120 ગ્રામ	55
ચેસ્ટનટ		30 ગ્રામ
સ્ટ્રોબેરી	10 માધ્યમ	160 ગ્રામ	50
ક્રેનબેરી	1 ટોપલી	120 ગ્રામ	55
ગૂસબેરી	20 પીસી.	140 ગ્રામ	55
લીંબુ		150 ગ્રામ
રાસબેરિઝ	12 ચમચી. ચમચી	200 ગ્રામ	50
ટેન્ગેરિન (છાલ સાથે/છાલ વગર)	2-3 પીસી. મધ્યમ અથવા 1 મોટું	160/120 ગ્રામ	55
કેરી	1 પીસી. નાનું	90 ગ્રામ	45
મીરાબેલ		90 ગ્રામ
પપૈયા	1/2 પીસી.	140 ગ્રામ	50
નેક્ટરીન (ખાડા સાથે/વિના)	1 પીસી. સરેરાશ	100/120 ગ્રામ	50
પીચ (ખાડા સાથે/વિના)	1 પીસી. સરેરાશ	140/130 ગ્રામ	50
વાદળી આલુ (બીજ સાથે/ વગર)	4 વસ્તુઓ. નાનાઓ	120/110 ગ્રામ	50
લાલ આલુ	2-3 મધ્યમ	80 ગ્રામ	50
કિસમિસ - કાળો	6 ચમચી. ચમચી	120 ગ્રામ
- સફેદ	7 ચમચી. ચમચી	130 ગ્રામ
- લાલ	8 ચમચી. ચમચી	150 ગ્રામ
ફીજોઆ	10 ટુકડાઓ. સરેરાશ કદ	160 ગ્રામ
પર્સિમોન	1 માધ્યમ	70 ગ્રામ
ચેરી (ખાડાઓ સાથે)	10 ટુકડાઓ.	100 ગ્રામ	55
બ્લુબેરી, બ્લુબેરી	8 ચમચી. ચમચી	170 ગ્રામ	55
રોઝશીપ (ફળ)		60 ગ્રામ
એપલ	1 સરેરાશ	100 ગ્રામ	60
સૂકા ફળો - કેળા		15 ગ્રામ	50
- સૂકા જરદાળુ	2 પીસી.	20 ગ્રામ	50
- બાકીના		20 ગ્રામ	50
કુદરતી રસ 100%, ખાંડ ઉમેરવામાં આવતી નથી
- દ્રાક્ષ*	1/3 કપ	70 ગ્રામ
- પ્લમ, સફરજન	1/3 કપ	80 મિલી
- લાલ કિસમિસ	1/3 કપ	80 ગ્રામ
- ચેરી	1/2 કપ	90 ગ્રામ
- નારંગી	1/2 કપ	110 ગ્રામ
- ગ્રેપફ્રૂટ	1/2 કપ	140 ગ્રામ	સરેરાશ
- બ્લેકબેરી	1/2 કપ	120 ગ્રામ	60
- ટેન્જેરીન	1/2 કપ	130 ગ્રામ
- સ્ટ્રોબેરી	2/3 કપ	160 ગ્રામ
- રાસ્પબેરી	3/4 કપ	170 ગ્રામ
- ટામેટા	1.5 કપ	375 મિલી
- બીટરૂટ, ગાજર	1 ગ્લાસ	250 મિલી
કેવાસ, બીયર	1 ગ્લાસ	250 મિલી
કોકા-કોલા, પેપ્સી-કોલા*	1/2 કપ	100 મિલી
"ફાસ્ટ-ફૂડ"
ડબલ હેમબર્ગર - 3 XE; ટ્રિપલ બિગ મેક - 1 નાના - 1 XE; પિઝા (300 ગ્રામ) - 6 HEHE; ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની થેલી
માંસ, માછલી, ચીઝ, કુટીર ચીઝ (મીઠી નથી), ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ બ્રેડ એકમો દ્વારા ગણવામાં આવતી નથી
- લાઇટ બીયર	0.5 એલ સુધી
- નિયમિત ભાગોમાં શાકભાજી અને ગ્રીન્સ (200 ગ્રામ સુધી): લેટીસ, કાકડી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, ડુંગળી, કોબીજ, સફેદ કોબી, મૂળો, સલગમ, રેવંચી, પાલક, મશરૂમ્સ, ટામેટાં		200 ગ્રામ સુધી	સરેરાશ 40
બદામ અને બીજ
- ત્વચા સાથે મગફળી	45 પીસી.	85 ગ્રામ	375
- અખરોટ	1/2 ટોપલી	90 ગ્રામ	630
- પાઈન નટ્સ	1/2 ટોપલી	60 ગ્રામ	410
- હેઝલનટ	1/2 ટોપલી	90 ગ્રામ	590
- બદામ	1/2 ટોપલી	60 ગ્રામ	385
- કાજુ	3 ચમચી. ચમચી	40 ગ્રામ	240
- સૂર્યમુખીના બીજ		50 ગ્રામથી વધુ	300
- પિસ્તા	1/2 ટોપલી	60 ગ્રામ	385

stopdiabetes.ru

બ્રેડ યુનિટનો ખ્યાલ

ડાયાબિટીસ જેવા રોગમાં ગ્લાયકેમિક નિયંત્રણ સુનિશ્ચિત કરવાની પ્રક્રિયામાં પ્રસ્તુત શબ્દને ચાવીરૂપ ગણવો જોઈએ. ડાયાબિટીસના આહારમાં XE નો યોગ્ય રીતે ગણતરી કરેલ ગુણોત્તર કાર્બોહાઇડ્રેટ-પ્રકારના ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં નિષ્ક્રિયતાના વળતરને શ્રેષ્ઠ બનાવવા પર મજબૂત અસર કરશે (આના કારણે હોઈ શકે છે લાતઅને અન્ય સંસ્થાઓ).

તે 12 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જેટલું છે, આને ગણવાની જરૂર નથી. ચાલો કહીએ કે એક અનાજના એકમમાં, રાઈ બ્રેડના નાના ટુકડામાં સમાયેલ, કુલ સમૂહ લગભગ 25-30 ગ્રામ છે. બ્રેડ યુનિટ શબ્દને બદલે, "કાર્બોહાઇડ્રેટ એકમ" શબ્દનો ઉપયોગ કેટલીકવાર થાય છે, જે 10-12 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જે સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે અને ઇન્સ્યુલિનને અસર કરે છે.

રસ ધરાવતા લોકો માટે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કઈ કૂકીઝનો ઉપયોગ કરી શકાય છે અને તેને જાતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વાંચો.

એ નોંધવું જોઇએ કે સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના નાના ગુણોત્તર ધરાવતા કેટલાક ઉત્પાદનો માટે (આ ​​ઉત્પાદનના ખાદ્ય ભાગના 100 ગ્રામ દીઠ 5 ગ્રામ કરતા ઓછા), ડાયાબિટીસ માટે XE ની અનિવાર્ય ગણતરી જરૂરી નથી.

મોટાભાગની શાકભાજીને આ પ્રકારના ઉત્પાદન તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે, જે દરેક ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે. તેથી, આ કિસ્સામાં અનાજ એકમોની ગણતરી કરવી જરૂરી નથી. જો જરૂરી હોય તો, આ માટે ભીંગડાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અથવા અનાજ એકમોની વિશિષ્ટ કોષ્ટકનો ઉપયોગ થાય છે.

ગણતરીઓ હાથ ધરી

સૌપ્રથમ, એ નોંધવું જોઈએ કે એક વિશિષ્ટ કેલ્ક્યુલેટર વિકસાવવામાં આવ્યું છે જે દરેક વ્યક્તિગત કિસ્સામાં જ્યારે અનાજ એકમ રસ ધરાવતું હોય ત્યારે ગણતરી અને માપન કરવાનું શક્ય બનાવે છે.

ડાયાબિટીસવાળા શરીરની લાક્ષણિકતાઓના આધારે, પહેલેથી જ લીધેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની પ્રમાણસરતા અને તેમની પ્રક્રિયા માટે જરૂરી ઇન્સ્યુલિન જેવા હોર્મોનનું પ્રમાણ નાટ્યાત્મક રીતે બદલાઈ શકે છે.

ચાલો કહીએ કે જો દરરોજના આહારમાં 300 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય, તો આ 25 XE અનુસાર હોઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, ત્યાં તમામ પ્રકારના કોષ્ટકો છે જેની સાથે આ સૂચકની ગણતરી કરવી મુશ્કેલ નથી.

મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમામ માપન શક્ય તેટલું સચોટ છે.

આ કરવા માટે, તમે વિશિષ્ટ ભીંગડાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેના પર તમારે ચોક્કસ ઉત્પાદનના સમૂહની ગણતરી કરવી જોઈએ અને તેના આધારે, તેનું અનાજ એકમ શું છે તે નિર્ધારિત કરો.

મેનુ બનાવટ

આનંદ ત્યારે શરૂ થાય છે જ્યારે તમારે ડાયાબિટીસ માટેના ખોરાક વિશે જે જાણીતું છે તેના આધારે મેનુ બનાવવાની જરૂર હોય. અન્ય તમામ સૂચકાંકોની યોગ્ય રીતે ગણતરી કેવી રીતે કરવી - ઘણા ખોવાઈ જાય છે, પરંતુ બધું અત્યંત સરળ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે હાથમાં ખાસ ભીંગડા અને બ્રેડ એકમોનું ટેબલ હોવું જોઈએ. તેથી, મૂળભૂત નિયમો નીચે મુજબ ઉકળે છે:

• જો તમને ડાયાબિટીસ હોય, તો ભોજન દીઠ સાત XE કરતાં વધુ ન ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, ઇન્સ્યુલિન શ્રેષ્ઠ દરે ઉત્પન્ન થશે;
• એક XE ના વપરાશથી લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા, નિયમ પ્રમાણે, પ્રતિ લિટર 2.5 એમએમઓએલ વધે છે. આ માપને સરળ બનાવે છે;
• આ હોર્મોનનું એક યુનિટ લોહીમાં શર્કરાનું પ્રમાણ લગભગ 2.2 એમએમઓએલ પ્રતિ લિટર ઘટાડે છે. જો કે, તેનો ઉપયોગ કરવો અને યાદ રાખવું જરૂરી છે કે દરરોજ બ્રેડ એકમોનું ટેબલ છે.

તમારે એ પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે એક XE માટે, જેની ગણતરી કરવી જોઈએ, દિવસ અને રાત્રિના જુદા જુદા સમયે વિવિધ ડોઝ રેશિયોની જરૂર છે. ચાલો કહીએ કે સવારે, આવા એક યુનિટને બે યુનિટ સુધી ઇન્સ્યુલિનની જરૂર પડી શકે છે, બપોરે - દોઢ અને સાંજે - માત્ર એક.

ઉત્પાદન જૂથો વિશે

ઉત્પાદનોના કેટલાક જૂથો પર અલગથી રહેવું યોગ્ય છે જે પ્રસ્તુત બીમારીની સારવારમાં મદદ કરે છે અને હોર્મોનને નિયંત્રણમાં રાખવાનું શક્ય બનાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડેરી ઉત્પાદનો, જે માત્ર કેલ્શિયમ જ નહીં, પણ છોડના મૂળના પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે.

નાના પ્રમાણમાં તેઓ વિટામિન્સના લગભગ તમામ જૂથો ધરાવે છે, અને તેમાંથી મોટાભાગના જૂથ A અને B2 સાથે જોડાયેલા છે. જ્યારે ડાયાબિટીસ માટે આહારનું સખતપણે પાલન કરવામાં આવે છે, ત્યારે ચરબીના ઘટાડાના ગુણોત્તર સાથે દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જેને ગણતરી કરવાની જરૂર નથી. અને કહેવાતા સંપૂર્ણ દૂધને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાનું વધુ યોગ્ય રહેશે.

અનાજ સંબંધિત ઉત્પાદનો, ઉદાહરણ તરીકે, આખા અનાજમાંથી, ઓટ્સ, જવ, બાજરી ધરાવે છે અને તે કાર્બોહાઇડ્રેટ સાંદ્રતાના ઉચ્ચ ડિગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આ સંદર્ભે, તેમને XE ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે.

જો કે, ડાયાબિટીસના મેનૂમાં તેમની હાજરી હજુ પણ જરૂરી છે, કારણ કે તે ખાંડના સ્તરને નિયંત્રણમાં રાખવાનું શક્ય બનાવે છે. આવા ઉત્પાદનોને હાનિકારક બનતા અટકાવવા માટે, તમારે:

1. કોઈપણ ખોરાક ખાતા પહેલા અને પછી બ્લડ સુગર રેશિયોને સમયસર નિયંત્રિત કરો;
2. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે આવા ઉત્પાદનોની એક માત્રા માટે ભલામણ કરેલ ડોઝને ઓળંગવી જોઈએ નહીં.

અને છેવટે, શાકભાજી, કઠોળ અને બદામ જેવા ખોરાકનું જૂથ વિશેષ ધ્યાન આપવાનું પાત્ર છે. તેઓ એવા છે કે જેઓ સકારાત્મક અસર કરે છે અને રક્ત ખાંડના ગુણોત્તરને નિયંત્રિત કરે છે. ઉપરાંત, શાકભાજી, બદામ અને કઠોળ વિવિધ ગૂંચવણોનું જોખમ ઘટાડે છે, ઉદાહરણ તરીકે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની રચનામાં.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તેનું ઝાડ કેવી રીતે ખાવું તે વાંચો!

ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનો, જેને ધ્યાનમાં લેવાની પણ જરૂર છે, કેલ્શિયમ, ફાઇબર અને પ્રોટીન જેવા સૂક્ષ્મ તત્વો સાથે ડાયાબિટીસમાં શરીરને સમૃદ્ધ બનાવવામાં મદદ કરે છે. નીચેના ધોરણને આદત તરીકે અપનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: કાચા શાકભાજીને એક પ્રકારના "નાસ્તા" તરીકે ખાવા.

માત્ર નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે શાકભાજી પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરવો અને કહેવાતા સ્ટાર્ચ શાકભાજીના ઉપયોગને નોંધપાત્ર રીતે મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો તમને ડાયાબિટીસ હોય તો આ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં ઘણી બધી કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે.

આમ, બ્રેડ યુનિટનો ખ્યાલ માત્ર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ નહીં, પણ સામાન્ય લોકો માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

જો કે, ડાયાબિટીસના કિસ્સામાં, પ્રસ્તુત પરિમાણને જાળવવું અને ધ્યાનમાં લેવું એ શ્રેષ્ઠ જીવન પ્રવૃત્તિ અને આદર્શ પૃષ્ઠભૂમિ જાળવવાની ચાવી હશે. એટલા માટે તેને હંમેશા સતત નિયંત્રણમાં રાખવું જોઈએ.

દરરોજ બ્રેડ એકમોના સંભવિત વપરાશનું કોષ્ટક

આકસ્મિક	બ્રેડ એકમો (XE)
ભારે શારીરિક શ્રમ અથવા ઓછું વજન ધરાવતી વ્યક્તિઓ	25-30 HE
સામાન્ય શરીરના વજનવાળા લોકો સાધારણ ભારે શારીરિક કાર્ય કરે છે	20-22 HE
શરીરના સામાન્ય વજનની વ્યક્તિઓ જે બેઠાડુ કામ કરે છે	15-18 HE
ડાયાબિટીસના લાક્ષણિક દર્દી: 50 વર્ષથી વધુ ઉંમરના,	12-14 HE
સ્થૂળતા ડિગ્રી 2A (BMI = 30-34.9 kg/m2) 50 વર્ષની વય ધરાવતી વ્યક્તિઓ, શારીરિક રીતે નિષ્ક્રિય, BMI = 25-29.9 kg/m2	10 XE
સ્થૂળતા ડિગ્રી 2B (BMI 35 kg/m2 અથવા વધુ) ધરાવતી વ્યક્તિઓ	6-8 XE

કોઈપણ તૈયાર ઉત્પાદનમાં બ્રેડ એકમોની ગણતરી

1 XE, કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખવાય છે, રક્ત ખાંડમાં સરેરાશ 1.7 - 2 mm/l વધારો કરે છે (દવાઓની હાઈપોગ્લાયકેમિક અસરને ધ્યાનમાં લીધા વિના)

સમગ્ર દિવસ દરમિયાન XE નું સમાન વિતરણ:

diabetikum.ru

બ્રેડ યુનિટ શું છે

બ્રેડ યુનિટ એ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દ્વારા વિકસિત એક માપ છે. તેનો ઉપયોગ ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાની ગણતરી કરવા માટે થાય છે. ગણતરીના આ માપનો ઉપયોગ 20મી સદીની શરૂઆતમાં જર્મન ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કાર્લ નૂર્ડેન દ્વારા કરવામાં આવ્યો હતો.

એક બ્રેડ યુનિટ એક સેન્ટીમીટર જાડા બ્રેડના ટુકડાની સમકક્ષ છે, અડધા ભાગમાં વહેંચાયેલું છે. આ 12 ગ્રામ સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (અથવા એક ચમચી ખાંડ) જેટલું છે. જ્યારે એક XE નું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે લોહીમાં ગ્લાયસીમિયાનું સ્તર બે mmol/l વધે છે. 1 XE ને તોડવા માટે 1 થી 4 યુનિટ ઇન્સ્યુલિન જરૂરી છે. તે બધું કામ કરવાની પરિસ્થિતિઓ અને દિવસના સમય પર આધારિત છે.

બ્રેડ એકમો એ આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીનો અંદાજ કાઢવા માટેનું અંદાજિત મૂલ્ય છે. XE ના વપરાશને ધ્યાનમાં રાખીને ઇન્સ્યુલિનની માત્રા પસંદ કરવામાં આવે છે.

બ્રેડ એકમોની ગણતરી કેવી રીતે કરવી

સ્ટોરમાં પેકેજ્ડ પ્રોડક્ટ ખરીદતી વખતે, તમારે લેબલ પર દર્શાવેલ 100 ગ્રામ દીઠ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાને 12 ભાગોમાં વહેંચવાની જરૂર છે. આ રીતે ડાયાબિટીસ માટે બ્રેડ એકમોની ગણતરી કરવામાં આવે છે, ટેબલ મદદ કરશે.

સરેરાશ કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન દરરોજ 280 ગ્રામ છે. આ અંદાજે 23 HE છે. ઉત્પાદનનું વજન આંખ દ્વારા ગણવામાં આવે છે. ખોરાકની કેલરી સામગ્રી બ્રેડ એકમોની સામગ્રીને અસર કરતી નથી.

સમગ્ર દિવસ દરમિયાન, 1 XE ને તોડવા માટે ઇન્સ્યુલિનની વિવિધ માત્રાની જરૂર પડે છે:

• સવારે - 2 એકમો;
• લંચ પર - 1.5 એકમો;
• સાંજે - 1 એકમ.

ઇન્સ્યુલિનનો વપરાશ શરીરના પ્રકાર, શારીરિક પ્રવૃત્તિ, ઉંમર અને હોર્મોન પ્રત્યેની વ્યક્તિગત સંવેદનશીલતા પર આધાર રાખે છે.

XE માટે દૈનિક જરૂરિયાત શું છે

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસમાં, સ્વાદુપિંડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને તોડવા માટે પૂરતું ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરતું નથી. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં, ઉત્પાદિત ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે અસંવેદનશીલતા હોય છે.

મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરના પરિણામે સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ડાયાબિટીસ થાય છે. બાળજન્મ પછી પોતે જ અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

ડાયાબિટીસના પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વિના, દર્દીઓએ આહારનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. વપરાશમાં લેવાયેલા ખોરાકની માત્રાની યોગ્ય રીતે ગણતરી કરવા માટે, ડાયાબિટીસ માટે બ્રેડ એકમોનો ઉપયોગ થાય છે.

વિવિધ શારીરિક પ્રવૃત્તિઓ ધરાવતા લોકોને દૈનિક કાર્બોહાઇડ્રેટ લોડની વ્યક્તિગત માત્રાની જરૂર હોય છે.

વિવિધ પ્રકારની પ્રવૃત્તિ ધરાવતા લોકો માટે બ્રેડ યુનિટના દૈનિક વપરાશનું કોષ્ટક

XE ના દૈનિક સેવનને 6 ભોજનમાં વિભાજિત કરવું જોઈએ. ત્રણ તકનીકો મહત્વપૂર્ણ છે:

• નાસ્તો - 6 XE સુધી;
• બપોરનો નાસ્તો - 6 XE કરતાં વધુ નહીં;
• રાત્રિભોજન - 4 XE કરતા ઓછું.

બાકીના XE મધ્યવર્તી નાસ્તા માટે વહેંચવામાં આવે છે. મોટાભાગના કાર્બોહાઇડ્રેટ લોડ પ્રથમ ભોજનમાં થાય છે. ભોજન દીઠ 7 એકમોથી વધુ વપરાશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. XE નું વધુ પડતું સેવન રક્ત ખાંડના સ્તરમાં તીવ્ર ઉછાળો તરફ દોરી જાય છે. સંતુલિત આહારમાં 15-20 XE હોય છે. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની શ્રેષ્ઠ માત્રા છે જે દૈનિક જરૂરિયાતને આવરી લે છે.

ડાયાબિટીસ માટે બ્રેડ એકમો

ડાયાબિટીસનો બીજો પ્રકાર ફેટી પેશીઓના અતિશય સંચય દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેથી, કાર્બોહાઇડ્રેટના સેવનની ગણતરી કરવા માટે ઘણીવાર સરળતાથી સુપાચ્ય આહારના વિકાસની જરૂર પડે છે. XE નું દૈનિક સેવન 17 થી 28 સુધીનું છે.

તમે ડેરી ઉત્પાદનો, અનાજ, શાકભાજી અને ફળો તેમજ મધ્યમ માત્રામાં મીઠાઈઓ ખાઈ શકો છો.

ખોરાકમાં મોટાભાગે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શાકભાજી, લોટ અને આથો દૂધના ઉત્પાદનો હોવા જોઈએ. ફળો અને મીઠાઈઓ દરરોજ 2 XE કરતા વધારે નથી.

સૌથી સામાન્ય રીતે ખાવામાં આવતા ખોરાક અને તેમાં બ્રેડ યુનિટની સામગ્રી સાથેનું ટેબલ હંમેશા હાથમાં રાખવું જોઈએ.

માન્ય ડેરી ઉત્પાદનોનું કોષ્ટક

ડેરી ઉત્પાદનો મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ઝડપી બનાવે છે, પોષક તત્વોથી શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે અને શ્રેષ્ઠ રક્ત ખાંડનું સ્તર જાળવી રાખે છે.

ડેરી ઉત્પાદનોની સૂચિ	1 XE શું અનુલક્ષે છે?
કાચું અને બેકડ દૂધ	આંશિક કાચ
કેફિર	સંપૂર્ણ કાચ
મીઠી એસિડોફિલસ	અડધો ગ્લાસ
ક્રીમ	આંશિક કાચ
મીઠી ફળ દહીં	70 મિલી કરતાં વધુ નહીં
કુદરતી unsweetened દહીં	સંપૂર્ણ કાચ
દહીંવાળું દૂધ	કપ
એક કપમાં આઈસ્ક્રીમ	1 થી વધુ સેવા આપતા નથી
કિસમિસ વિના મીઠી દહીંનો સમૂહ	100 ગ્રામ
કિસમિસ સાથે મીઠી દહીં સમૂહ	લગભગ 40 ગ્રામ
ખાંડ વિના કન્ડેન્સ્ડ દૂધ	જારના ત્રીજા ભાગ કરતાં વધુ નહીં
ચોકલેટમાં બાળકોની ચીઝ	અડધી ચીઝ

વપરાશમાં લેવાયેલા ડેરી ઉત્પાદનોમાં ચરબીનું પ્રમાણ 20% થી વધુ ન હોવું જોઈએ. દૈનિક વપરાશની માત્રા અડધા લિટરથી વધુ નથી.

અનાજ અને અનાજ ઉત્પાદનોનું કોષ્ટક

અનાજ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સ્ત્રોત છે. તેઓ મગજ, સ્નાયુઓ અને અંગના કાર્યને ઊર્જા સાથે સંતૃપ્ત કરે છે. દરરોજ 120 ગ્રામથી વધુ લોટના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

લોટના ઉત્પાદનોનો દુરુપયોગ ડાયાબિટીસ મેલીટસની પ્રારંભિક ગૂંચવણો તરફ દોરી જાય છે.

ડાયાબિટીસ માટે માન્ય શાકભાજીનું ટેબલ

શાકભાજી વિટામિન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના સ્ત્રોત છે. તેઓ રેડોક્સ સંતુલન જાળવી રાખે છે અને ડાયાબિટીસની જટિલતાઓને અટકાવે છે. પ્લાન્ટ ફાઇબર ગ્લુકોઝના શોષણમાં દખલ કરે છે.

શાકભાજીની હીટ ટ્રીટમેન્ટ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં વધારો કરે છે. તમારે બાફેલા ગાજર અને બીટનું સેવન મર્યાદિત કરવું જોઈએ. આ ઉત્પાદનોમાં નોંધપાત્ર સંખ્યામાં બ્રેડ એકમો છે.

ડાયાબિટીસ માટે માન્ય બેરીનું કોષ્ટક

તાજા બેરીમાં વિટામિન્સ, ટ્રેસ તત્વો અને ખનિજો હોય છે. તેઓ શરીરને આવશ્યક પદાર્થોથી સંતૃપ્ત કરે છે જે મૂળભૂત ચયાપચયને વેગ આપે છે.

બેરીની મધ્યમ માત્રા સ્વાદુપિંડ દ્વારા ઇન્સ્યુલિનના પ્રકાશનને ઉત્તેજિત કરે છે અને ગ્લુકોઝના સ્તરને સ્થિર કરે છે.

ફળ ટેબલ

ફળમાં છોડના ફાઇબર, વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે. તેઓ આંતરડાની ગતિશીલતાને ઉત્તેજીત કરે છે અને એન્ઝાઇમ સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે.

ફળોની યાદી	1 XE માં ઉત્પાદનની રકમ
જરદાળુ	4 નાના ફળો
ચેરી પ્લમ	લગભગ 4 મધ્યમ ફળો
આલુ	4 વાદળી આલુ
નાશપતીનો	1 નાનું પિઅર
સફરજન	1 મધ્યમ કદનું સફરજન
બનાના	અડધા નાના ફળ
નારંગી	1 નારંગી છાલ વગર
ચેરી	15 પાકેલી ચેરી
ગ્રેનેડ્સ	1 મધ્યમ ફળ
ટેન્ગેરિન	3 મીઠા વગરના ફળો
અનાનસ	1 સ્લાઇસ
પીચ	1 પાકેલું ફળ
પર્સિમોન	1 નાની પર્સિમોન
ચેરી	10 લાલ ચેરી
ફીજોઆ	10 વસ્તુઓ

મીઠાઈઓ

જો શક્ય હોય તો, મીઠાઈઓ ટાળવી જોઈએ. ઉત્પાદનની થોડી માત્રામાં પણ ઘણાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. ઉત્પાદનોનું આ જૂથ નોંધપાત્ર લાભો લાવતું નથી.

તળેલા, ધૂમ્રપાન અને ચરબીયુક્ત ખોરાક ખાવાનું ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેમાં સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે, જેને તોડવું મુશ્કેલ અને શોષવું મુશ્કેલ છે.

ડાયાબિટીસ માટે મંજૂર ખોરાક

દૈનિક આહારનો આધાર એ ખોરાક હોવો જોઈએ જેમાં ઓછી માત્રામાં XE હોય. દૈનિક મેનૂમાં તેમનો હિસ્સો 60% છે. આ ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:

• દુર્બળ માંસ (બાફેલી ચિકન અને બીફ);
• માછલી
• ઇંડા;
• ઝુચીની;
• મૂળો
• મૂળો
• લેટીસ પાંદડા;
• ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ);
• એક અખરોટ;
• સિમલા મરચું;
• રીંગણા;
• કાકડીઓ;
• ટામેટાં;
• મશરૂમ્સ;
• શુદ્ધ પાણી.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેમના દુર્બળ માછલીનો વપરાશ અઠવાડિયામાં ત્રણ વખત વધારવો જોઈએ. માછલીમાં પ્રોટીન અને ફેટી એસિડ હોય છે જે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે. આ સ્ટ્રોક, હાર્ટ એટેક અને થ્રોમ્બોએમ્બોલિઝમનું જોખમ ઘટાડે છે.

દૈનિક આહારનું સંકલન કરતી વખતે, આહારમાં ખાંડ-ઘટાડી રહેલા ખોરાકની સામગ્રીને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે. આવા ખોરાકમાં શામેલ છે:

• કોબી
• જેરૂસલેમ આર્ટિકોક;
• ગ્રેપફ્રૂટ
• ખીજવવું
• લસણ;
• અળસીના બીજ;
• ગુલાબ હિપ;
• ચિકોરી

ડાયેટરી મીટમાં પ્રોટીન અને જરૂરી પોષક તત્વો હોય છે. બ્રેડ એકમો સમાવિષ્ટ નથી. દરરોજ 200 ગ્રામ માંસ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વિવિધ વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, વાનગીઓમાં સમાવિષ્ટ વધારાના ઘટકો ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે.

નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં અને તમારા શરીરને વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોથી સંતૃપ્ત કરશે. XE માં ઓછું ખોરાક ખાવાથી ખાંડના સ્પાઇક્સને ટાળવામાં મદદ મળશે, જે મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરથી થતી ગૂંચવણોને અટકાવશે.

diabetsaharnyy.ru

અનાજ એકમ શું છે અને તે કયા હેતુ માટે રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું?

ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાની ગણતરી કરવા માટે, એક વિશેષ માપ છે - એક બ્રેડ યુનિટ (XE). આ માપને આ નામ મળ્યું કારણ કે તેના માટે પ્રારંભિક સામગ્રી કાળી બ્રેડનો ટુકડો હતો - "ઈંટ" ની સ્લાઇસ અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે, લગભગ 1 સેમી જાડા. આ સ્લાઇસ (તેનું વજન 25 ગ્રામ છે) માં 12 ગ્રામ સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. તદનુસાર, 1XE એ ડાયેટરી ફાઈબર (ફાઈબર) સહિત 12 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે. જો તમે ફાઇબરની ગણતરી કરતા નથી, તો 1XE માં 10 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હશે. એવા દેશો છે, ઉદાહરણ તરીકે યુએસએ, જ્યાં 1XE 15 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે.

તમે બ્રેડ યુનિટ માટે બીજું નામ પણ શોધી શકો છો - કાર્બોહાઇડ્રેટ યુનિટ, સ્ટાર્ચ યુનિટ.

ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાને પ્રમાણિત કરવાની જરૂરિયાત દર્દીઓને આપવામાં આવતી ઇન્સ્યુલિનની માત્રાની ગણતરી કરવાની જરૂરિયાતને કારણે ઊભી થઈ, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વપરાશ પર સીધો આધાર રાખે છે. આ મુખ્યત્વે ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસના દર્દીઓને લાગુ પડે છે, એટલે કે પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ કે જેઓ દિવસમાં 4-5 વખત ભોજન પહેલાં દરરોજ ઇન્સ્યુલિન લે છે.

તે સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું છે કે બ્રેડના એક યુનિટનું સેવન કરવાથી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં 1.7-2.2 mmol/l નો વધારો થાય છે. આ જમ્પને નીચે પછાડવા માટે તમારે 1-4 એકમોની જરૂર છે. શરીરના વજનના આધારે ઇન્સ્યુલિન. વાનગીમાં XE ની માત્રા વિશે માહિતી ધરાવતા, ડાયાબિટીસના દર્દી સ્વતંત્ર રીતે ગણતરી કરી શકે છે કે તેને કેટલું ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્ટ કરવાની જરૂર છે જેથી ખોરાક ગૂંચવણોનું કારણ ન બને. જરૂરી હોર્મોનની માત્રા પણ દિવસના સમય પર આધારિત છે. સવારમાં તમને સાંજની તુલનામાં બમણી જરૂર પડી શકે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, તેઓ જે ખાદ્યપદાર્થો ખાય છે તેમાં માત્ર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સાંદ્રતા જ નહીં, પણ તે સમયગાળો કે જે દરમિયાન આ પદાર્થો ગ્લુકોઝમાં તૂટી જાય છે અને લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે તે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. ચોક્કસ ખોરાક લીધા પછી ગ્લુકોઝના નિર્માણના દરના એકમને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) કહેવામાં આવે છે.

ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (મીઠાઈઓ) સાથેનો ખોરાક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરનો ઉચ્ચ દર ઉશ્કેરે છે, રક્ત વાહિનીઓમાં તે મોટી માત્રામાં રચાય છે અને ટોચનું સ્તર બનાવે છે. જો નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (શાકભાજી)વાળા ખોરાક શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, તો ગ્લુકોઝ સાથે લોહીનું સંતૃપ્તિ ધીમે ધીમે થાય છે, અને ભોજન પછી તેના સ્તરમાં સ્પાઇક્સ નબળા હોય છે.

દિવસ દરમિયાન XE નું વિતરણ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં, ભોજન વચ્ચેનો વિરામ લાંબો ન હોવો જોઈએ, તેથી દરરોજ જરૂરી 17-28XE (204-336 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ) 5-6 વખત વિતરિત કરવું જોઈએ. મુખ્ય ભોજન ઉપરાંત, નાસ્તાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો કે, જો ભોજન વચ્ચેનો અંતરાલ લાંબો હોય અને હાઈપોગ્લાયકેમિઆ (લો બ્લડ ગ્લુકોઝ) ન થાય, તો તમે નાસ્તો કરવાનું ટાળી શકો છો. જ્યારે વ્યક્તિ અલ્ટ્રા-શોર્ટ ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્ટ કરે ત્યારે પણ વધારાના ખોરાકનો આશરો લેવાની જરૂર નથી.

ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે, દરેક ભોજન માટે બ્રેડ એકમોની ગણતરી કરવામાં આવે છે, અને જો વાનગીઓને જોડવામાં આવે છે - દરેક ઘટક માટે. ઓછી માત્રામાં સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ખાદ્ય ભાગના 100 ગ્રામ દીઠ 5 ગ્રામ કરતા ઓછા) ધરાવતા ઉત્પાદનો માટે, XE ગણી શકાય નહીં.

ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનના દરને સુરક્ષિત મર્યાદાને પાર કરતા અટકાવવા માટે, તમારે એક સમયે 7XE કરતાં વધુ ન ખાવું જોઈએ. તમે તમારા શરીરમાં જેટલા વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ દાખલ કરો છો, તમારી ખાંડને નિયંત્રિત કરવી વધુ મુશ્કેલ છે. નાસ્તા માટે 3–5 XE, બીજા નાસ્તા માટે 2 XE, લંચ માટે 6–7 XE, બપોરે નાસ્તા માટે 2 XE, રાત્રિભોજન માટે 3–4 XE, રાત્રે 1–2 XE ની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, મોટાભાગના કાર્બોહાઇડ્રેટ-સમાવતી ખોરાક દિવસના પહેલા ભાગમાં ખાવા જોઈએ.

જો વપરાશમાં લેવાયેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ આયોજિત કરતા વધારે હોય, તો ગ્લુકોઝના સ્તરમાં ઉછાળો ટાળવા માટે જમ્યા પછી થોડા સમય પછી વધારાની થોડી માત્રામાં હોર્મોનનું સંચાલન કરવું જોઈએ. જો કે, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે શોર્ટ-એક્ટિંગ ઇન્સ્યુલિનની એક માત્રા 14 યુનિટથી વધુ ન હોવી જોઈએ. જો લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા ધોરણની બહાર ન જાય, તો ભોજન વચ્ચે તમે ઇન્સ્યુલિનનો ઉપયોગ કર્યા વિના 1XE પર અમુક ઉત્પાદન ખાઈ શકો છો.

સંખ્યાબંધ નિષ્ણાતો દરરોજ માત્ર 2-2.5XE ખાવાનું સૂચવે છે (પદ્ધતિને લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર કહેવામાં આવે છે). આ કિસ્સામાં, તેમના મતે, ઇન્સ્યુલિન ઉપચાર સંપૂર્ણપણે છોડી શકાય છે.

ઉત્પાદનોના બ્રેડ એકમો વિશે માહિતી

ડાયાબિટીસ (રચના અને વોલ્યુમ બંનેમાં) માટે શ્રેષ્ઠ મેનૂ બનાવવા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે વિવિધ ઉત્પાદનોમાં કેટલા બ્રેડ એકમો સમાયેલ છે.

ફેક્ટરી પેકેજીંગમાં ઉત્પાદનો માટે, આ જ્ઞાન ખૂબ જ સરળ રીતે પ્રાપ્ત થાય છે. ઉત્પાદકે ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ સૂચવવું આવશ્યક છે, અને આ સંખ્યાને 12 (એક XE માં ગ્રામમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા) દ્વારા વિભાજીત કરવી જોઈએ અને ઉત્પાદનના સમગ્ર સમૂહના આધારે પુનઃગણતરી કરવી જોઈએ.

અન્ય તમામ કિસ્સાઓમાં, બ્રેડ એકમોના કોષ્ટકો સહાયક બને છે. આવા કોષ્ટકો વર્ણવે છે કે ચોક્કસ ઉત્પાદનમાં 12 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, એટલે કે 1XE કેટલું છે. સગવડ માટે, ઉત્પાદનોને તેમના મૂળ અથવા પ્રકાર (શાકભાજી, ફળો, ડેરી, પીણાં, વગેરે) ના આધારે જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે.

આ સંદર્ભ પુસ્તકો તમને વપરાશ માટે પસંદ કરેલા ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાની ઝડપથી ગણતરી કરવા, શ્રેષ્ઠ પોષણ યોજના બનાવવા, કેટલાક ખોરાકને અન્ય સાથે યોગ્ય રીતે બદલવા અને છેવટે, ઇન્સ્યુલિનની જરૂરી માત્રાની ગણતરી કરવાની મંજૂરી આપે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી વિશેની માહિતી સાથે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પોતાને સામાન્ય રીતે પ્રતિબંધિત હોય તેમાંથી થોડું ખાવાની મંજૂરી આપી શકે છે.

ઉત્પાદનોની માત્રા સામાન્ય રીતે માત્ર ગ્રામમાં જ નહીં, પણ, ઉદાહરણ તરીકે, ટુકડાઓ, ચમચી, ચશ્મામાં પણ સૂચવવામાં આવે છે, પરિણામે તેનું વજન કરવાની જરૂર નથી. પરંતુ આ અભિગમ સાથે, તમે ઇન્સ્યુલિનના ડોઝ સાથે ભૂલ કરી શકો છો.

બ્રેડ એકમોના કોષ્ટકમાં તમામ ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થતો નથી, પરંતુ માત્ર તે જ જેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જથ્થામાં હાજર હોય છે જે લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કરે છે. પ્રથમ પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે બ્રેડ યુનિટના કોષ્ટકોની સામગ્રી બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ માટે સમાન છે, કારણ કે બંને રોગોમાં સમાન પ્રેરક શક્તિ અને બાહ્ય મૂળ કારણ છે - કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.

વિવિધ ખોરાક ગ્લુકોઝનું સ્તર કેવી રીતે વધારે છે?

• જેઓ વ્યવહારીક રીતે ગ્લુકોઝમાં વધારો કરતા નથી;
• ગ્લુકોઝના સ્તરમાં સાધારણ વધારો;
• ગ્લુકોઝમાં નોંધપાત્ર વધારો.

આધાર પ્રથમ જૂથઉત્પાદનોમાં શાકભાજી (કોબી, મૂળો, ટામેટાં, કાકડીઓ, લાલ અને લીલા મરી, ઝુચિની, રીંગણા, લીલા કઠોળ, મૂળો) અને ગ્રીન્સ (સોરેલ, પાલક, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લેટીસ, વગેરે) નો સમાવેશ થાય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના અત્યંત નીચા સ્તરને કારણે, તેમના માટે XE ની ગણતરી કરવામાં આવતી નથી. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ મુખ્ય ભોજન દરમિયાન અને નાસ્તા દરમિયાન, કાચા, બાફેલા અથવા બેક કર્યા વિના, પ્રકૃતિની આ ભેટોનું સેવન કરી શકે છે. કોબી ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, કારણ કે તે ખાંડને પોતે જ શોષી લે છે, તેને શરીરમાંથી દૂર કરે છે.

કઠોળ (કઠોળ, વટાણા, દાળ, કઠોળ) તેમના કાચા સ્વરૂપમાં એકદમ ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 1XE. પરંતુ જો તમે તેમને રાંધશો, તો કાર્બોહાઇડ્રેટ સંતૃપ્તિ 2 ગણો વધે છે અને 50 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 1XE પહેલેથી જ હાજર હશે.

તૈયાર વનસ્પતિ વાનગીઓમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સાંદ્રતામાં વધારો ન થાય તે માટે, ચરબી (માખણ, મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ) ઓછામાં ઓછી માત્રામાં ઉમેરવી જોઈએ.

અખરોટ અને હેઝલનટ કાચા ફળિયાના સમકક્ષ છે. 1XE પ્રતિ 90 ગ્રામ. પ્રતિ 1XE મગફળી માટે 85 ગ્રામની જરૂર પડે છે. જો તમે શાકભાજી, બદામ અને કઠોળને મિશ્રિત કરો છો, તો તમને સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક સલાડ મળે છે.

સૂચિબદ્ધ ઉત્પાદનો, વધુમાં, નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે, એટલે કે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત કરવાની પ્રક્રિયા ધીમે ધીમે થાય છે.

મશરૂમ્સ અને આહાર માછલી અને માંસ, જેમ કે ગોમાંસ, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વિશેષ ભોજનમાં શામેલ નથી. પરંતુ સોસેજમાં પહેલેથી જ ખતરનાક માત્રામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, કારણ કે સામાન્ય રીતે ફેક્ટરીમાં સ્ટાર્ચ અને અન્ય ઉમેરણો ઉમેરવામાં આવે છે. વધુમાં, સોયાબીનનો ઉપયોગ સોસેજ બનાવવા માટે થાય છે. જો કે, સોસેજ અને બાફેલા સોસેજમાં, 1XE 160 ગ્રામના વજનમાં બને છે. ધૂમ્રપાન કરેલા સોસેજને ડાયાબિટીસના મેનૂમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જોઈએ.

નાજુકાઈના માંસમાં નરમ બ્રેડ ઉમેરીને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ સાથે કટલેટની સંતૃપ્તિ વધે છે, ખાસ કરીને જો તે દૂધથી ભરેલી હોય. બ્રેડક્રમ્સનો ઉપયોગ તળવા માટે થાય છે. પરિણામે, આ ઉત્પાદનનો 70 ગ્રામ 1XE બનાવવા માટે પૂરતો છે.

1 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ અને 1 ઇંડામાં કોઈ XE નથી.

ખોરાક કે જે ગ્લુકોઝના સ્તરમાં સાધારણ વધારો કરે છે

માં ઉત્પાદનોનો બીજો જૂથઅનાજમાંથી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે - ઘઉં, ઓટ, જવ, બાજરી. 1XE માટે તમારે કોઈપણ પ્રકારની 50 ગ્રામ પોર્રીજની જરૂર છે. ઉત્પાદનની સુસંગતતા ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. સમાન સંખ્યામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ એકમો સાથે, પ્રવાહી સ્થિતિમાં પોર્રીજ (ઉદાહરણ તરીકે, સોજી) ક્ષીણ થઈ ગયેલા પોરીજ કરતાં વધુ ઝડપથી શરીરમાં શોષાય છે. પરિણામે, પ્રથમ કિસ્સામાં લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર બીજા કરતા ઝડપી દરે વધે છે.

એ નોંધવું જોઇએ કે રાંધેલા અનાજમાં સૂકા અનાજ કરતાં ત્રણ ગણા ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જ્યારે 1XE માત્ર 15 ગ્રામ ઉત્પાદન બનાવે છે. તમારે 1XE - 20 ગ્રામ માટે થોડી વધુ ઓટમીલની જરૂર છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટની માત્રામાં વધારો એ સ્ટાર્ચ (બટેટા, મકાઈ, ઘઉં), બારીક લોટ અને રાઈના લોટની લાક્ષણિકતા પણ છે: 1XE - 15 ગ્રામ (ચમચીનો ઢગલો). આખા લોટમાં 1XE વધુ - 20 ગ્રામ છે. આ સ્પષ્ટ કરે છે કે શા માટે લોટના ઉત્પાદનો મોટી માત્રામાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બિનસલાહભર્યા છે. લોટ અને તેમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો, વધુમાં, ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, એટલે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઝડપથી ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થાય છે.

રસ્ક, બ્રેડક્રમ્સ અને ડ્રાય બિસ્કિટ (ફટાકડા) સમાન લક્ષણો ધરાવે છે. પરંતુ વજનની દ્રષ્ટિએ 1XE માં વધુ બ્રેડ છે: 20 ગ્રામ સફેદ, રાખોડી અને લવાશ, 25 ગ્રામ કાળો અને 30 ગ્રામ બ્રાન. જો તમે મફિન્સ, ફ્રાય પેનકેક અથવા પેનકેક શેકશો તો બ્રેડ યુનિટનું વજન 30 ગ્રામ હશે. પરંતુ આપણે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે બ્રેડ એકમોની ગણતરી કણક માટે થવી જોઈએ, અને તૈયાર ઉત્પાદન માટે નહીં.

બાફેલા પાસ્તામાં વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (1XE - 50 ગ્રામ) હોય છે. પાસ્તા ઉત્પાદનોની લાઇનમાં, લોઅર-કાર્બોહાઇડ્રેટ આખા લોટમાંથી બનાવેલ વસ્તુઓ પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ઉત્પાદનોના બીજા જૂથમાં દૂધ અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝનો પણ સમાવેશ થાય છે. 1XE પર તમે એક 250-ગ્રામ દૂધ, કીફિર, દહીં, આથેલું બેકડ દૂધ, ક્રીમ અથવા કોઈપણ ચરબીયુક્ત દહીં પી શકો છો. કુટીર ચીઝની વાત કરીએ તો, જો તેની ચરબીનું પ્રમાણ 5% કરતા ઓછું હોય, તો તેને બિલકુલ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર નથી. સખત ચીઝની ચરબીનું પ્રમાણ 30% કરતા ઓછું હોવું જોઈએ.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ચોક્કસ પ્રતિબંધો સાથે બીજા જૂથના ઉત્પાદનોનું સેવન કરવું જોઈએ - સામાન્ય ભાગનો અડધો ભાગ. ઉપરોક્ત ઉલ્લેખિત ઉપરાંત, આમાં મકાઈ અને ઇંડા પણ શામેલ છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં વધુ ખોરાક

ગ્લુકોઝના સ્તરમાં નોંધપાત્ર વધારો કરતા ખોરાકમાં (ત્રીજો જૂથ ) , અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે. માત્ર 2 ચમચી (10 ગ્રામ) ખાંડ - અને પહેલેથી જ 1XE. આવી જ સ્થિતિ જામ અને મધની છે. 1XE - 20 ગ્રામ દીઠ વધુ ચોકલેટ અને મુરબ્બો હોય છે. તમારે ડાયાબિટીક ચોકલેટથી દૂર ન જવું જોઈએ, કારણ કે 1XE ને માત્ર 30 ગ્રામની જરૂર છે. ફળની ખાંડ (ફ્રુક્ટોઝ), જે ડાયાબિટીસ માનવામાં આવે છે, તે પણ રામબાણ નથી, કારણ કે 1XE 12 ની રચના કરે છે. g. કાર્બોહાઇડ્રેટ લોટ અને ખાંડનું મિશ્રણ, કેક અથવા પાઇનો ટુકડો તરત જ 3XE મેળવે છે. મોટાભાગના ખાંડવાળા ખોરાકમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે.

પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે મીઠાઈઓને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવી જોઈએ. સલામત, ઉદાહરણ તરીકે, મીઠી દહીંનો સમૂહ છે (જો કે ગ્લેઝ અને કિસમિસ વિના). 1XE મેળવવા માટે, તમારે 100 ગ્રામ જેટલું જરૂરી છે.

તે આઈસ્ક્રીમ ખાવા માટે પણ સ્વીકાર્ય છે, જેમાં 100 ગ્રામ 2XE ધરાવે છે. ક્રીમી જાતોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, કારણ કે ત્યાં હાજર ચરબી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ખૂબ ઝડપથી શોષી લેતા અટકાવે છે, જેનો અર્થ છે કે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર સમાન ધીમી ગતિએ વધે છે. ફળનો આઈસ્ક્રીમ, જેમાં રસનો સમાવેશ થાય છે, તેનાથી વિપરીત, ઝડપથી પેટમાં શોષાય છે, પરિણામે ખાંડ સાથે લોહીની સંતૃપ્તિ તીવ્ર બને છે. આ મીઠાઈ માત્ર હાઈપોગ્લાયસીમિયા માટે જ ઉપયોગી છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, મીઠાઈઓ સામાન્ય રીતે મીઠાઈઓ સાથે બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે ખાંડના કેટલાક અવેજી વજનમાં વધારો કરે છે.

પ્રથમ વખત તૈયાર મીઠાઈ ઉત્પાદનો ખરીદ્યા પછી, તમારે તેનું પરીક્ષણ કરવું જોઈએ - એક નાનો ભાગ ખાઓ અને તમારા બ્લડ ગ્લુકોઝનું સ્તર માપો.

તમામ પ્રકારની મુશ્કેલીઓ ટાળવા માટે, પ્રારંભિક ઉત્પાદનોની શ્રેષ્ઠ માત્રા પસંદ કરીને, ઘરે મીઠાઈઓ તૈયાર કરવી શ્રેષ્ઠ છે.

તમારે માખણ અને વનસ્પતિ તેલ, ચરબીયુક્ત, ખાટી ક્રીમ, ચરબીયુક્ત માંસ અને માછલી, તૈયાર માંસ અને માછલી અને આલ્કોહોલને પણ વપરાશમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ અથવા શક્ય તેટલું મર્યાદિત કરવું જોઈએ. ખોરાક બનાવતી વખતે, ફ્રાઈંગ પદ્ધતિ ટાળવી જોઈએ અને વાસણોનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેમાં તમે ચરબી વિના રસોઇ કરી શકો.

diabetes-sugar.rf

મને આશા છે કે આ લેખ કોઈને મદદ કરશે!

બ્રેડ યુનિટ્સ શું છે અને તેઓ "સાથે ખવાય છે"?

દૈનિક મેનૂનું સંકલન કરતી વખતે, તમારે ફક્ત તે જ ખોરાકને ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો કરે છે. તંદુરસ્ત વ્યક્તિમાં, સ્વાદુપિંડ ખોરાકના સેવનના પ્રતિભાવમાં જરૂરી માત્રામાં ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે. પરિણામે, બ્લડ સુગરનું સ્તર વધતું નથી. ડાયાબિટીસ સાથે, લોહીમાં શર્કરાના શ્રેષ્ઠ સ્તરને જાળવવા માટે, અમને બહારથી ઇન્સ્યુલિન (અથવા ગ્લુકોઝ-ઓછું કરતી દવાઓ) સંચાલિત કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે, વ્યક્તિએ શું અને કેટલું ખાધું છે તેના આધારે સ્વતંત્ર રીતે ડોઝમાં ફેરફાર કરવામાં આવે છે. તેથી જ બ્લડ સુગર વધારતા ખોરાકની યોગ્ય ગણતરી કેવી રીતે કરવી તે શીખવું મહત્વપૂર્ણ છે.

તે કેવી રીતે કરવું?

તમારે દર વખતે તમારા ખોરાકનું વજન કરવાની જરૂર નથી! વૈજ્ઞાનિકોએ ઉત્પાદનોનો અભ્યાસ કર્યો અને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે તેમના કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી અથવા બ્રેડ યુનિટ્સ - XEનું કોષ્ટક સંકલિત કર્યું.

1 XE એ ઉત્પાદનનો જથ્થો છે જેમાં 10 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, XE સિસ્ટમ અનુસાર, તે ખોરાક કે જે જૂથ સાથે સંબંધિત છે કે જે બ્લડ સુગર લેવલમાં વધારો કરે છે તેની ગણતરી કરવામાં આવે છે - આ છે

અનાજ (બ્રેડ, બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટ્સ, બાજરી, મોતી જવ, ચોખા, પાસ્તા, વર્મીસેલી),
ફળો અને ફળોના રસ,
દૂધ, કીફિર અને અન્ય પ્રવાહી ડેરી ઉત્પાદનો (ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ સિવાય),
તેમજ શાકભાજીની કેટલીક જાતો - બટાકા, મકાઈ (કઠોળ અને વટાણા - મોટી માત્રામાં).
પરંતુ અલબત્ત, ચોકલેટ, કૂકીઝ, કેન્ડી દૈનિક આહારમાં ચોક્કસપણે મર્યાદિત છે, લીંબુનું શરબત અને ખાંડ તેમના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખોરાકમાં સખત રીતે મર્યાદિત હોવી જોઈએ અને માત્ર હાઈપોગ્લાયકેમિઆ (લો બ્લડ સુગર) ના કિસ્સામાં જ તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

રસોઈની ડિગ્રી તમારા રક્ત ખાંડના સ્તરને પણ અસર કરશે. ઉદાહરણ તરીકે, છૂંદેલા બટાકા તમારા બ્લડ સુગરનું સ્તર બાફેલા અથવા તળેલા બટાકા કરતાં વધુ ઝડપથી વધારશે. સફરજનનો રસ સફરજન ખાવાની તુલનામાં બ્લડ સુગરમાં ઝડપથી વધારો કરે છે, જેમ કે પોલિશ્ડ ચોખાની સરખામણીએ પોલિશ્ડ રાઇસ. ચરબી અને ઠંડા ખોરાક ગ્લુકોઝના શોષણને ધીમું કરે છે, અને મીઠું તેને ઝડપી બનાવે છે.

આહાર તૈયાર કરવાની સગવડ માટે, બ્રેડ એકમોના વિશિષ્ટ કોષ્ટકો છે, જે 1 XE (હું તેને નીચે આપીશ) ધરાવતા વિવિધ કાર્બોહાઇડ્રેટ-સમાવતી ઉત્પાદનોની માત્રા પર ડેટા પ્રદાન કરે છે.

તમે ખાઓ છો તે ખોરાકમાં XE ની માત્રા કેવી રીતે નક્કી કરવી તે શીખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે!

એવા ઘણા ખોરાક છે જે રક્ત ખાંડના સ્તરને અસર કરતા નથી:

આ શાકભાજી છે - કોઈપણ પ્રકારની કોબી, મૂળો, ગાજર, ટામેટાં, કાકડીઓ, લાલ અને લીલા મરી (બટાકા અને મકાઈના અપવાદ સિવાય),

ગ્રીન્સ (સોરેલ, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લેટીસ, વગેરે), મશરૂમ્સ,

માખણ અને વનસ્પતિ તેલ, મેયોનેઝ અને ચરબીયુક્ત,

તેમજ માછલી, માંસ, મરઘા, ઈંડા અને તેમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો, ચીઝ અને કુટીર ચીઝ,

નાની માત્રામાં બદામ (50 ગ્રામ સુધી).

ખાંડમાં થોડો વધારો કઠોળ, વટાણા અને કઠોળ દ્વારા ઓછી માત્રામાં સાઇડ ડિશ તરીકે આપવામાં આવે છે (7 ચમચી સુધી. l)

દિવસ દરમિયાન તમારે કેટલું ભોજન લેવું જોઈએ?

ત્યાં 3 મુખ્ય ભોજન હોવું જોઈએ, અને મધ્યવર્તી ભોજન, 1 થી 3 સુધી કહેવાતા નાસ્તા પણ શક્ય છે, એટલે કે. કુલ 6 ભોજન હોઈ શકે છે. અલ્ટ્રા-શોર્ટ ઇન્સ્યુલિન (નોવોરાપીડ, હુમાલોગ) નો ઉપયોગ કરતી વખતે, નાસ્તો કરવાનું ટાળવું શક્ય છે. જો નાસ્તો છોડતી વખતે હાઈપોગ્લાયકેમિઆ (લો બ્લડ શુગર) ન હોય તો આ સ્વીકાર્ય છે.

શોર્ટ-એક્ટિંગ ઇન્સ્યુલિનના ડોઝ સાથે વપરાશમાં લેવાયેલા સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાને સાંકળવા માટે,

અનાજ એકમોની સિસ્ટમ વિકસાવવામાં આવી હતી.

આ કરવા માટે, તમારે "રેશનલ ન્યુટ્રિશન" વિષય પર પાછા ફરવાની જરૂર છે, તમારા આહારની દૈનિક કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરો, તેમાંથી 55 અથવા 60% લો, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી આવતી કિલોકેલરીની સંખ્યા નક્કી કરો.
પછી, આ મૂલ્યને 4 વડે વિભાજીત કરીએ (કારણ કે 1 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ 4 kcal આપે છે), આપણને ગ્રામમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની દૈનિક માત્રા મળે છે. 1 XE એ 10 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ બરાબર છે એ જાણીને, અમે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની દૈનિક માત્રાને 10 વડે વિભાજીત કરીએ છીએ અને XE ની દૈનિક માત્રા મેળવીએ છીએ.

ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે પુરુષ છો અને બાંધકામના સ્થળે શારીરિક રીતે કામ કરો છો, તો તમારું દૈનિક કેલરી 1800 kcal છે,

તેમાંથી 60% 1080 kcal છે. 1080 kcal ને 4 kcal વડે ભાગવાથી તમને 270 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ મળે છે.

270 ગ્રામને 12 ગ્રામ વડે ભાગીએ તો આપણને 22.5 XE મળે છે.

શારીરિક રીતે કામ કરતી સ્ત્રી માટે - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

પુખ્ત સ્ત્રી માટે અને વજન ન વધારવા માટેનું ધોરણ 12 HE છે.નાસ્તો - 3XE, લંચ - 3XE, રાત્રિભોજન - 3XE અને નાસ્તો 1 XE

દિવસભર આ એકમોનું વિતરણ કેવી રીતે કરવું?

3 મુખ્ય ભોજન (નાસ્તો, બપોરનું ભોજન અને રાત્રિભોજન) ની હાજરીને ધ્યાનમાં લેતા, તેમની વચ્ચે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો મોટો જથ્થો વહેંચવો જોઈએ,

તર્કસંગત પોષણના સિદ્ધાંતોને ધ્યાનમાં લેતા (દિવસના પહેલા ભાગમાં વધુ, સાંજે ઓછું)

અને, અલબત્ત, તમારી ભૂખને ધ્યાનમાં લેતા.

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે એક ભોજનમાં 7 XE થી વધુ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તમે એક ભોજનમાં જેટલા વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાશો, ગ્લાયસીમિયામાં વધારો થશે અને ટૂંકા ગાળાના ઇન્સ્યુલિનની માત્રામાં વધારો થશે.

અને ટૂંકા ગાળાના, "ખોરાક" ઇન્સ્યુલિનની માત્રા, એક વખત સંચાલિત, 14 એકમોથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

આમ, મુખ્ય ભોજન વચ્ચે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું અંદાજિત વિતરણ નીચે મુજબ હોઈ શકે છે:

• નાસ્તા માટે 3 XE (ઉદાહરણ તરીકે, ઓટમીલ - 4 ચમચી (2 XE); પનીર અથવા માંસ સાથે સેન્ડવીચ (1 XE); લીલી ચા અથવા મીઠાઈઓ સાથે કોફી સાથે મીઠા વગરનું કોટેજ ચીઝ).
• બપોરનું ભોજન - 3 XE: ખાટી ક્રીમ સાથેનો તાજો કોબી સૂપ (XE અનુસાર ગણવામાં આવતો નથી) બ્રેડની 1 સ્લાઇસ (1 XE), ડુક્કરનું માંસ અથવા માછલી વનસ્પતિ તેલમાં વનસ્પતિ કચુંબર સાથે, બટાકા, મકાઈ અને કઠોળ વિના (ગણવામાં આવતી નથી) XE), છૂંદેલા બટાકા - 4 ચમચી (2 XE), એક ગ્લાસ મીઠા વગરનો કોમ્પોટ
• રાત્રિભોજન - 3 XE: 1 બ્રેડની સ્લાઈસ (1 XE), 1 ગ્લાસ મીઠી દહીં (2 XE) સાથે 3 ઈંડા અને 2 ટામેટાં (XE પ્રમાણે ગણતા નથી) ની વનસ્પતિ ઓમેલેટ.

આમ, કુલ 9 XE છે. "અન્ય 3 HE ક્યાં છે?" - તમે પૂછો.

બાકીના XE નો ઉપયોગ મુખ્ય ભોજન અને રાત્રિના સમયે કહેવાતા નાસ્તા માટે કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, 1 કેળાના રૂપમાં 2 XE નાસ્તાના 2.5 કલાક પછી, 1 XE સફરજનના રૂપમાં - લંચના 2.5 કલાક પછી અને 1 XE રાત્રે, 22.00 વાગ્યે, જ્યારે તમે તમારી "રાત" વિસ્તૃત- ઇન્સ્યુલિન છોડો.

નાસ્તો અને લંચ વચ્ચેનો વિરામ 5 કલાકનો હોવો જોઈએ, અને બપોરના અને રાત્રિભોજન વચ્ચે સમાન વિરામ હોવો જોઈએ.

મુખ્ય ભોજન પછી, 2.5 કલાક પછી નાસ્તો = 1 XE હોવો જોઈએ

શું ઇન્સ્યુલિન લેતા તમામ લોકો માટે મધ્યવર્તી ભોજન અને રાત્રિભોજન જરૂરી છે?

દરેક માટે જરૂરી નથી. બધું વ્યક્તિગત છે અને તમારી ઇન્સ્યુલિન ઉપચાર પદ્ધતિ પર આધાર રાખે છે. ઘણી વાર આપણે એવી પરિસ્થિતિનો સામનો કરવો પડે છે કે જ્યાં લોકોએ ભારે નાસ્તો અથવા બપોરનું ભોજન કર્યું હોય અને જમ્યાના 3 કલાક પછી પણ ખાવા માંગતા ન હોય, પરંતુ, 11.00 અને 16.00 વાગ્યે નાસ્તો કરવાની ભલામણોને યાદ રાખીને, તેઓ બળપૂર્વક "સામગ્રી ” પોતાની અંદર XE અને તેમના ગ્લુકોઝ સ્તરો વધારો.

ખાવાના 3 કલાક પછી હાઈપોગ્લાયકેમિઆનું જોખમ વધારે હોય તેવા લોકો માટે મધ્યવર્તી ભોજન જરૂરી છે. આ સામાન્ય રીતે ત્યારે થાય છે જ્યારે, ટૂંકા-અભિનયવાળા ઇન્સ્યુલિન ઉપરાંત, લાંબા-અભિનયકારી ઇન્સ્યુલિનનું સવારે સંચાલન કરવામાં આવે છે, અને ડોઝ જેટલો વધારે હોય છે, આ સમયે હાઈપોગ્લાયકેમિઆની શક્યતા વધુ હોય છે (જ્યારે ટૂંકા-અભિનય ઇન્સ્યુલિનની મહત્તમ અસર સંચિત થાય છે. અને લાંબા-અભિનય ઇન્સ્યુલિનની ક્રિયાની શરૂઆત).

બપોરના ભોજન પછી, જ્યારે લાંબા-અભિનયયુક્ત ઇન્સ્યુલિન તેની ક્રિયાની ટોચ પર હોય છે અને લંચ પહેલાં સંચાલિત શોર્ટ-એક્ટિંગ ઇન્સ્યુલિનની ક્રિયાના શિખર સાથે ઓવરલેપ થાય છે, ત્યારે હાઈપોગ્લાયકેમિઆની સંભાવના પણ વધે છે અને તેને રોકવા માટે, 1-2 XE લેવી જરૂરી છે. રાત્રે, 22-23.00 વાગ્યે, જ્યારે તમે લાંબા-અભિનયયુક્ત ઇન્સ્યુલિનનું સંચાલન કરો છો, ત્યારે 1-2 XE ની માત્રામાં નાસ્તો લો ( ધીમા પાચનજો આ સમયે ગ્લાયસીમિયા 6.3 mmol/l કરતા ઓછું હોય તો હાઈપોગ્લાયકેમિઆની રોકથામ માટે જરૂરી છે.

જ્યારે ગ્લાયસીમિયા 6.5-7.0 mmol/l થી ઉપર હોય, ત્યારે રાત્રે નાસ્તો સવારે હાઈપરગ્લાયકેમિઆ તરફ દોરી શકે છે, કારણ કે ત્યાં પૂરતી "રાત" ઇન્સ્યુલિન નથી.
દિવસ દરમિયાન અને રાત્રે હાઈપોગ્લાયકેમિઆને રોકવાના હેતુથી મધ્યવર્તી ભોજન 1-2 XE કરતા વધુ ન હોવું જોઈએ, અન્યથા હાઈપોગ્લાયકેમિઆને બદલે તમને હાઈપરગ્લાયકેમિઆ થશે.
નિવારક હેતુઓ માટે 1-2 XE કરતા વધુની માત્રામાં લેવામાં આવતા મધ્યવર્તી ભોજન માટે, કોઈ વધારાનું ઇન્સ્યુલિન આપવામાં આવતું નથી.

અનાજના એકમો વિશે વિગતવાર ઘણું કહેવામાં આવે છે.
પરંતુ તમારે તેમને ગણવા માટે સક્ષમ બનવાની શા માટે જરૂર છે? ચાલો એક ઉદાહરણ જોઈએ.

ચાલો કહીએ કે તમારી પાસે ગ્લુકોમીટર છે અને ભોજન પહેલાં તમારા બ્લડ ગ્લુકોઝને માપો. ઉદાહરણ તરીકે, તમે, હંમેશની જેમ, તમારા ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવેલ ઇન્સ્યુલિનના 12 યુનિટ ઇન્જેક્ટ કર્યા, એક વાટકી પોર્રીજ ખાધી અને એક ગ્લાસ દૂધ પીધું. ગઈ કાલે તમે પણ એ જ ડોઝ આપ્યો અને એ જ પોરીજ ખાધું અને એ જ દૂધ પીધું, અને કાલે તમારે એ જ કરવું પડશે.

શા માટે? કારણ કે જલદી તમે તમારા સામાન્ય આહારમાંથી વિચલિત થાઓ છો, તમારા ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકો તરત જ બદલાય છે, અને તે કોઈપણ રીતે આદર્શ નથી. જો તમે સાક્ષર વ્યક્તિ છો અને XE ની ગણતરી કેવી રીતે કરવી તે જાણો છો, તો તમારા આહારમાં ફેરફાર તમારા માટે ડરામણા નથી. એ જાણીને કે 1 XE માટે સરેરાશ 2 એકમો શોર્ટ-એક્ટિંગ ઇન્સ્યુલિન છે અને XE ની ગણતરી કેવી રીતે કરવી તે જાણીને, તમે ડાયાબિટીસના વળતર સાથે સમાધાન કર્યા વિના, તમારા વિવેકબુદ્ધિ મુજબ, ઇન્સ્યુલિનની માત્રામાં ફેરફાર કરી શકો છો. આનો અર્થ એ છે કે આજે તમે નાસ્તામાં 4 XE (8 ચમચી), બ્રેડના 2 ટુકડા (2 XE) ચીઝ અથવા માંસ સાથે ખાઈ શકો છો અને આ 6 XE માં ટૂંકા ગાળાના ઇન્સ્યુલિનનું 12 IU ઇન્જેક્ટ કરી શકો છો અને સારું ગ્લાયકેમિક પરિણામ મેળવી શકો છો.

આવતીકાલે સવારે, જો તમને ભૂખ ન લાગે, તો તમે તમારી જાતને 2 સેન્ડવીચ (2 XE) સાથે એક કપ ચા સુધી મર્યાદિત કરી શકો છો અને શોર્ટ-એક્ટિંગ ઇન્સ્યુલિનના માત્ર 4 યુનિટ ઇન્જેક્ટ કરી શકો છો, અને હજુ પણ સારું ગ્લાયકેમિક પરિણામ મેળવી શકો છો. એટલે કે, બ્રેડ યુનિટ સિસ્ટમ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણ માટે જરૂરી છે તેટલું ટૂંકા ગાળાના ઇન્સ્યુલિનનું સંચાલન કરવામાં મદદ કરે છે, વધુ નહીં (જે હાઈપોગ્લાયકેમિઆથી ભરપૂર છે) અને ઓછું નહીં (જે હાઈપરગ્લાયકેમિઆથી ભરપૂર છે), અને સારું વળતર જાળવી રાખે છે. ડાયાબિટીસ માટે.

ખોરાક કે જે પ્રતિબંધ વિના ખાઈ શકાય છે

બટાકા અને મકાઈ સિવાય તમામ શાકભાજી

- કોબી (તમામ પ્રકારની)
- કાકડીઓ
- પર્ણ લેટીસ
- હરિયાળી
- ટામેટાં
- મરી
- ઝુચીની
- રીંગણા
- બીટ
- ગાજર
- લીલા વટાણા
- મૂળો, મૂળો, સલગમ - લીલા વટાણા (યુવાન)
- સ્પિનચ, સોરેલ
- મશરૂમ્સ
- ખાંડ અને ક્રીમ વગરની ચા, કોફી
- શુદ્ધ પાણી
- સ્વીટનર્સ સાથે પીણાં

શાકભાજી કાચા, બાફેલા, શેકેલા અથવા અથાણાંમાં ખાઈ શકાય છે.

વનસ્પતિ વાનગીઓની તૈયારીમાં ચરબી (માખણ, મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ) નો ઉપયોગ ન્યૂનતમ હોવો જોઈએ.

મધ્યસ્થતામાં ખાવા માટે ખોરાક

- દુર્બળ માંસ
- દુર્બળ માછલી
- દૂધ અને આથો દૂધ ઉત્પાદનો (ઓછી ચરબી)
- 30% થી ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ
- કુટીર ચીઝ 5% કરતા ઓછી ચરબી
- બટાકા
- મકાઈ
- પાકેલા શીંગના દાણા (વટાણા, કઠોળ, દાળ)
- અનાજ
- પાસ્તા
- બ્રેડ અને બેકરી ઉત્પાદનો (સમૃદ્ધ નથી)

- ઇંડા

"મધ્યમ રકમ" નો અર્થ છે તમારી સામાન્ય સેવાનો અડધો ભાગ.

ઉત્પાદનો કે જેને શક્ય તેટલી બાકાત અથવા મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે

- માખણ
- વનસ્પતિ તેલ*
- સાલો
- ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ
- 30% થી વધુ ચરબીવાળી ચીઝ
- 5% થી વધુ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે કુટીર ચીઝ
- મેયોનેઝ
- ચરબીયુક્ત માંસ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ
- સોસેજ
- ચરબીયુક્ત માછલી
- મરઘાંની ચામડી
- તેલમાં તૈયાર માંસ, માછલી અને વનસ્પતિ
- બદામ, બીજ
- ખાંડ, મધ
- સાચવે છે, જામ
- કેન્ડી, ચોકલેટ
- પેસ્ટ્રી, કેક અને અન્ય કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો
- કૂકીઝ, પેસ્ટ્રી ઉત્પાદનો
- આઈસ્ક્રીમ
- મીઠા પીણાં (કોકા-કોલા, ફેન્ટા)
- આલ્કોહોલિક પીણાં

જો શક્ય હોય તો, ફ્રાઈંગ જેવા ખોરાકને રાંધવાનું ટાળો.
કુકવેરનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો જે તમને ચરબી ઉમેર્યા વિના ખોરાક રાંધવા દે છે.

* - વનસ્પતિ તેલ એ દૈનિક આહારનો આવશ્યક ભાગ છે, પરંતુ તે ખૂબ ઓછી માત્રામાં તેનું સેવન કરવા માટે પૂરતું છે.

www.liveinternet.ru

પ્રથમ અને બીજા બંને પ્રકારના રોગવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ગણતરી કરવી જોઈએ. આ કાર્યને સરળ બનાવવા માટે, એક વિશેષ માપ વિકસાવવામાં આવ્યો હતો - બ્રેડ એકમો (XE). શરૂઆતમાં તેઓ ઇન્સ્યુલિન મેળવતા દર્દીઓ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા હતા. વિવિધ ઉત્પાદનોમાં બ્રેડ એકમોના કોષ્ટકો હોર્મોનની માત્રાની ગણતરી કરવાનું વધુ સરળ બનાવે છે.

તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે! માટે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ દ્વારા ભલામણ કરાયેલ એક નવું ઉત્પાદન ડાયાબિટીસ પર સતત નિયંત્રણ!તમારે દરરોજ જરૂર છે ...

હવે આ મૂલ્યનો ઉપયોગ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે સક્રિયપણે થાય છે: તે દરરોજ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની મહત્તમ અનુમતિપાત્ર રકમને ઓળંગવામાં મદદ કરે છે, અને તમામ ભોજનમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરે છે. XE નો ઉપયોગ કરવાનો અસંદિગ્ધ ફાયદો એ "આંખ દ્વારા" ગ્લાયસીમિયા પર કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનની સંભવિત અસરનું મૂલ્યાંકન કરવાની ક્ષમતા છે.

અનાજ એકમો શું છે અને કોને તેની જરૂર છે?

ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોને તેમના ભોજનની નિયમિતતા, દૈનિક પ્રવૃત્તિ અને તેમના ભોજનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાને સખત રીતે નિયંત્રિત કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે. તંદુરસ્ત લોકો માટે સામાન્ય પ્રવૃત્તિઓ, ઉદાહરણ તરીકે, કેફેની મુલાકાત લેવી, તેમના માટે ઘણી મુશ્કેલીઓમાં ફેરવાય છે: કઈ વાનગીઓ પસંદ કરવી, તેમનું વજન કેવી રીતે નક્કી કરવું અને ખાંડમાં સંભવિત વધારાની આગાહી કેવી રીતે કરવી? બ્રેડ એકમો આ કાર્યોને સરળ બનાવે છે, કારણ કે તે તમને દૃષ્ટિની રીતે, ભીંગડા વિના, ખોરાકની અંદાજિત કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી નક્કી કરવા દે છે. જો આપણે એક સામાન્ય રોટલીમાંથી સેન્ટીમીટરનો ટુકડો કાપીને તેનો અડધો ભાગ લઈએ, તો આપણને એક XE મળે છે.

ડાયાબિટીસ અને બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો એ ભૂતકાળ બની જશે

તમામ સ્ટ્રોક અને અંગવિચ્છેદનના લગભગ 80% કારણ ડાયાબિટીસ છે. હૃદય અથવા મગજની ધમનીઓમાં અવરોધને કારણે 10 માંથી 7 લોકો મૃત્યુ પામે છે. લગભગ તમામ કિસ્સાઓમાં, આવા ભયંકર અંતનું કારણ એક જ છે - હાઈ બ્લડ સુગર.

તમે ખાંડને હરાવી શકો છો અને જોઈએ, બીજો કોઈ રસ્તો નથી. પરંતુ આ કોઈ પણ રીતે રોગને જાતે જ મટાડતું નથી, પરંતુ માત્ર પરિણામ સામે લડવામાં મદદ કરે છે, રોગનું કારણ નહીં.

ડાયાબિટીસની સારવાર માટે સત્તાવાર રીતે ભલામણ કરવામાં આવતી એકમાત્ર દવા અને એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ દ્વારા તેમના કાર્યમાં તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

દવાની અસરકારકતા, પ્રમાણભૂત પદ્ધતિ અનુસાર ગણવામાં આવે છે (સારવાર હેઠળ 100 લોકોના જૂથમાં દર્દીઓની કુલ સંખ્યા સુધી સાજા થયેલા દર્દીઓની સંખ્યા) હતી:

• ખાંડનું સામાન્યકરણ - 95%
• નસ થ્રોમ્બોસિસ નાબૂદી - 70%
• ધબકારા દૂર કરો - 90%
• હાઈ બ્લડ પ્રેશરમાં રાહત - 92%
• દિવસ દરમિયાન ઉત્સાહમાં વધારો, રાત્રે ઊંઘમાં સુધારો - 97%

ઉત્પાદકો વ્યાપારી સંસ્થા નથી અને સરકારી સહાયથી ધિરાણ કરવામાં આવે છે. તેથી, હવે દરેક રહેવાસી પાસે તક છે.

કેટલાક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, કહેવાતા ડાયેટરી ફાઇબર, રક્ત ખાંડમાં વધારો કરતા નથી, તેથી બ્રેડ એકમોની ગણતરી કરતી વખતે તેમને બાદબાકી કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

1 XE માં ફાઈબર સહિત 12 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે. 10 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 1 XE ના ગુણોત્તરના આધારે ડાયેટરી ફાઇબર વિનાની અથવા ન્યૂનતમ ફાઇબર સામગ્રીવાળા ઉત્પાદનોને બ્રેડ યુનિટમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે.

કેટલાક દેશોમાં, ઉદાહરણ તરીકે, યુએસએ, 1 XE ને 15 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તરીકે લેવામાં આવે છે. મૂંઝવણ ટાળવા માટે, તમારે કોષ્ટકોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે માત્ર એક સ્ત્રોતમાંથી. તે વધુ સારું છે જો તે ગણતરીની પદ્ધતિ સૂચવે છે.

શરૂઆતમાં, ડાયાબિટીસના દર્દીઓને લાગે છે કે બ્રેડ યુનિટનો ઉપયોગ ફક્ત ઇન્સ્યુલિનની પહેલેથી જ મુશ્કેલ ગણતરીને જટિલ બનાવે છે. જો કે, સમય જતાં, દર્દીઓ આ મૂલ્ય સાથે કામ કરવા માટે એટલા ટેવાયેલા બની જાય છે કે, કોઈપણ કોષ્ટક વિના, તેઓ કહી શકે છે કે તેમની મનપસંદ વાનગીઓમાં કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે, માંડ માંડ પ્લેટ જોતા: XE ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસના 2 ચમચી, એક ગ્લાસ બરાબર છે. કીફિર, આઈસ્ક્રીમ અથવા અડધા કેળાની સેવા.

શાકભાજી		XE 100 ગ્રામમાં	1 XE માં જથ્થો
કોબી	કોબી સફેદ	0,3	કપ	2
	બેઇજિંગ	0,3		4,5
	રંગ	0,5	કોબી ના વડા	15
	બ્રસેલ્સ	0,7		7
	બ્રોકોલી	0,6	પીસી	1/3
ડુંગળી	લીક	1,2		1
	ડુંગળી	0,7		2
કાકડી	ગ્રીનહાઉસ	0,2		1,5
	જમીન	0,2		6
બટાકા		1,5		1 નાની, 1/2 મોટી
ગાજર		0,6		2
બીટ		0,8		1,5
બલ્ગેરિયન મરી		0,6		6
ટામેટા		0,4		2,5
મૂળો		0,3		17
કાળો મૂળો		0,6		1,5
સલગમ		0,2		3
ઝુચીની		0,4		1
રીંગણા		0,5		1/2
કોળું		0,7	કપ	1,5
લીલા વટાણા		1,1		1
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક		1,5		1/2
સોરેલ		0,3		3

ડેરી

ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે વિવિધ સ્વરૂપોમાં દૂધ દૈનિક આહારમાં હાજર હોવું જોઈએ. ડેરી ઉત્પાદનો એ સરળતાથી સુલભ પ્રોટીનનો ભંડાર છે, જે ડાયાબિટીક ઓસ્ટિઓઆર્થ્રોપથીનું ઉત્તમ નિવારણ છે. આહારની એકંદર કેલરી સામગ્રી અને તેમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવા માટે, ઓછી ચરબીવાળા આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, પરંતુ સંપૂર્ણપણે ચરબી રહિત નથી. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે, તેમાં ખાંડ ન હોવી જોઈએ.

અનાજ અને અનાજ

એ હકીકત હોવા છતાં કે તમામ અનાજમાં ઘણાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, તેઓને આહારમાંથી બાકાત કરી શકાતા નથી. મોતી જવ, બ્રાઉન રાઇસ, રોલ્ડ ઓટ્સ અને બિયાં સાથેનો દાણો જેવા અનાજ ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં ગ્લુકોઝના સ્તર પર ઓછી અસર કરે છે. સૌથી આરોગ્યપ્રદ બેકડ સામાન રાઈ અને બ્રાન બ્રેડ છે.

ઉત્પાદન		XE 100 ગ્રામમાં	XE 1 કપ 250 ml માં
અનાજ	બિયાં સાથેનો દાણો	6	10
	મોતી જવ	5,5	13
	ઓટમીલ	5	8,5
	સોજી	6	11,5
	મકાઈ	6	10,5
	ઘઉં	6	10,5
ચોખા	સફેદ લાંબા અનાજ	6,5	12,5
	સફેદ મધ્યમ અનાજ	6,5	13
	ભુરો	6,5	12
કઠોળ	સફેદ દંડ	5	11
	સફેદ મોટા	5	9,5
	લાલ	5	9
ઓટમીલ ફ્લેક્સ		5	4,5
પાસ્તા		6	આકાર પર આધાર રાખીને
વટાણા		4	9
દાળ		5	9,5

અનાજ એકમ દીઠ બ્રેડ:

• 20 ગ્રામ અથવા સફેદ રંગની 1 સેમી પહોળી સ્લાઇસ,
• 25 ગ્રામ અથવા 1 સેમી રાઈનો ટુકડો,
• 30 ગ્રામ અથવા 1.3 સેમી બ્રાનની સ્લાઇસ,
• 15 ગ્રામ અથવા બોરોડિન્સ્કીની 0.6 સેમી સ્લાઇસ.

ફળો

મોટાભાગના ફળોને ડાયાબિટીસ માટે મંજૂરી છે. પસંદ કરતી વખતે, તેમના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પર ધ્યાન આપો. કાળા કરન્ટસ, પ્લમ, ચેરી અને સાઇટ્રસ ફળો ખાંડમાં નાનો વધારો કરશે. કેળા અને તરબૂચમાં ઘણી બધી સરળતાથી સુલભ શર્કરા હોય છે, તેથી જો તમને ટાઈપ 2 અને બિન-કમ્પેન્સેટેડ ટાઈપ 1 ડાયાબિટીસ હોય, તો તે ન લેવું વધુ સારું છે.

કોષ્ટક આખા, છાલ વગરના ફળની માહિતી દર્શાવે છે.

ઉત્પાદન	XE 100 ગ્રામમાં	1 XE માટે
		એકમ	જથ્થો
સફરજન	1,2	વસ્તુઓ	1
પિઅર	1,2		1
તેનું ઝાડ	0,7		1
આલુ	1,2		3-4
જરદાળુ	0,8		2-3
સ્ટ્રોબેરી	0,6		10
ચેરી	1,0		10
ચેરી	1,1		15
દ્રાક્ષ	1,4		12
નારંગી	0,7		1
લીંબુ	0,4		3
મેન્ડરિન	0,7		2-3
ગ્રેપફ્રૂટ	0,6		1/2
કેળા	1,3		1/2
દાડમ	0,6		1
આલૂ	0,8		1
કિવિ	0,9		1
કાઉબેરી	0,7	ચમચી	7
ગૂસબેરી	0,8		6
કિસમિસ	0,8		7
રાસબેરિઝ	0,6		8
બ્લેકબેરી	0,7		8
એક અનેનાસ	0,7	—
તરબૂચ	0,4	—
તરબૂચ	1,0	—

રસ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે નિયમ: જો તમારી પાસે પસંદગી, ફળ અથવા રસ હોય, તો ફળ પસંદ કરો. તેમાં વધુ વિટામિન્સ અને ધીમા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. ઔદ્યોગિક મીઠી સોડા, આઈસ્ડ ટી અને ખાંડ સાથે અમૃત પ્રતિબંધિત છે.

કોષ્ટક ઉમેરાયેલ ખાંડ વિના 100% રસ માટેનો ડેટા બતાવે છે.

કન્ફેક્શનરી

જો પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ સ્થિર હોય તો જ કોઈપણ મીઠાઈઓને મંજૂરી આપવામાં આવે છે. તેઓ પ્રકાર 2 રોગવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બિનસલાહભર્યા છે, કારણ કે તેઓ અનિવાર્યપણે ગ્લુકોઝમાં મજબૂત વધારો કરશે. ડેઝર્ટ માટે, ડેરી ઉત્પાદનો ફળ સાથે સંયોજનમાં પસંદ કરવામાં આવે છે; મીઠાઈઓ ઉમેરી શકાય છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખાસ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોનું સેવન કરવું પણ અનિચ્છનીય છે. તેઓ ખાંડને ફ્રુક્ટોઝથી બદલે છે. આવી મીઠાઈઓ સામાન્ય કરતાં વધુ ધીમે ધીમે ગ્લાયસીમિયામાં વધારો કરે છે, પરંતુ વારંવાર સેવનથી તેઓ યકૃતની સ્થિતિને નકારાત્મક અસર કરે છે.

વધુ વાંચો >>

ઉત્પાદન		XE 100 ગ્રામમાં
દાણાદાર અને શુદ્ધ ખાંડ, પાવડર ખાંડ		10
મધ		8
વેફલ્સ		6,8
બિસ્કિટ		5,5
ખાંડ કૂકીઝ		6,1
ફટાકડા		5,7
એક જાતની સૂંઠવાળી કેક		6,4
માર્શમેલો		6,7
પેસ્ટ		6,7
ચોકલેટ	સફેદ	6
	લેક્ટિક	5
	અંધારું	5,3
	કડવું	4,8
કેન્ડી

ડાયાબિટીસના નિદાનવાળા દર્દી માટે વપરાશમાં લેવાયેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાને નિયંત્રિત કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શનની માત્રા અને ભોજનની કેલરી સામગ્રીની યોગ્ય ગણતરી કરવી, ત્યાં ખાસ પરંપરાગત બ્રેડ એકમો છે જે જર્મન ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દ્વારા વિકસાવવામાં આવ્યા છે.

બ્રેડ એકમોની ગણતરી તમને ડાયાબિટીસ મેલીટસ પ્રકાર 1 અને 2 માં ગ્લાયકેમિઆના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને લિપિડ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવા, દર્દીઓ માટે મેનૂની યોગ્ય તૈયારી રોગ માટે વળતર પ્રાપ્ત કરવામાં અને ગૂંચવણોનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

1 બ્રેડ યુનિટ શું છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને આ મૂલ્યમાં યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રૂપાંતરિત કરવું અને પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે તેની ગણતરી કેવી રીતે કરવી, 1 XE શોષવા માટે કેટલું ઇન્સ્યુલિન જરૂરી છે? એક XE 10 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને અનુરૂપ છે, જેમાં ડાયેટરી ફાઇબર નથી અને 12 ગ્રામ બેલાસ્ટ પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે. 1 યુનિટ ખાવાથી ગ્લાયસીમિયામાં 2.7 mmol/l નો વધારો થાય છે; ગ્લુકોઝની આ માત્રાને શોષવા માટે 1.5 યુનિટ ઇન્સ્યુલિન જરૂરી છે.

વાનગીમાં કેટલી XE છે તેનો ખ્યાલ રાખીને, તમે યોગ્ય રીતે દૈનિક સંતુલિત આહાર બનાવી શકો છો અને સુગર સ્પાઇક્સને રોકવા માટે હોર્મોનની જરૂરી માત્રાની ગણતરી કરી શકો છો. તમે મેનૂને શક્ય તેટલું વૈવિધ્ય બનાવી શકો છો; કેટલાક ઉત્પાદનો સમાન સૂચકાંકો ધરાવતા અન્ય દ્વારા બદલવામાં આવે છે.

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે બ્રેડ ફૂડ યુનિટની યોગ્ય ગણતરી કેવી રીતે કરવી, દરરોજ કેટલી XE ખાવાની મંજૂરી છે? એક એકમ 25 ગ્રામ વજનના બ્રેડના એક નાના ટુકડાને અનુરૂપ છે. અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનો માટેના સૂચક બ્રેડ યુનિટના કોષ્ટકમાં જોઈ શકાય છે, જે હંમેશા પ્રકાર 1 અથવા પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે હાથમાં હોવા જોઈએ.

શરીરના કુલ વજન અને શારીરિક પ્રવૃત્તિની તીવ્રતાના આધારે દર્દીઓને દરરોજ 18-25 XE ખાવાની છૂટ છે. ભોજન અપૂર્ણાંક હોવું જોઈએ, તમારે નાના ભાગોમાં દિવસમાં 5 વખત ખાવાની જરૂર છે. સવારના નાસ્તામાં તમારે 4 XE નું સેવન કરવું જોઈએ, અને લંચ અને સાંજના ભોજન માટે તમારે 1-2 કરતા વધારે ન લેવું જોઈએ, કારણ કે વ્યક્તિ દિવસ દરમિયાન વધુ ઊર્જા ખર્ચ કરે છે. ભોજન દીઠ 7 XE થી વધુ થવું અસ્વીકાર્ય છે. જો મીઠાઈઓથી દૂર રહેવું મુશ્કેલ છે, તો પછી તેને સવારે અથવા રમત રમતા પહેલા ખાવું શ્રેષ્ઠ છે.

ઓનલાઈન કેલ્ક્યુલેટર

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ માટે તૈયાર ભોજન અને ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં બ્રેડ યુનિટની ગણતરી ઑનલાઇન કેલ્ક્યુલેટરનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે. અહીં તમે વાનગીઓ, પીણાં, ફળો અને મીઠાઈઓ પસંદ કરી શકો છો, તેમની કેલરી સામગ્રી, પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું પ્રમાણ જોઈ શકો છો અને ભોજન દીઠ XE ની કુલ રકમની ગણતરી કરી શકો છો.

કેલ્ક્યુલેટરનો ઉપયોગ કરીને સંકલન માટે બ્રેડ એકમોની ગણતરી કરતી વખતે, સલાડમાં ઉમેરવામાં આવતા તેલને ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે અથવા ખોરાકને તળતી વખતે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે પોર્રીજ રાંધવા માટે જે દૂધનો ઉપયોગ કરો છો તે વિશે ભૂલશો નહીં.

શાકભાજી અને ફળોમાં XE સામગ્રી

ડાયાબિટીસના દર્દીઓના આહારમાં શક્ય તેટલી વધુ તાજી શાકભાજી ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ ઉત્પાદનોમાં આવશ્યક વિટામિન્સ, ખનિજો, પ્લાન્ટ ફાઇબર અને કેટલાક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો મોટો જથ્થો હોય છે. મીઠા વગરના ફળોમાં પેક્ટીન, સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો ભરપૂર પ્રમાણમાં હોય છે. વધુમાં, આ ઉત્પાદનોમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે. 100 ગ્રામ તરબૂચ, તરબૂચ, ચેરી, બ્લૂબેરી, ગૂસબેરી, ટેન્ગેરિન, રાસબેરી, પીચીસ, ​​100 ગ્રામ બ્લૂબેરી, પ્લમ્સ, સર્વિસબેરી, સ્ટ્રોબેરીમાં કેટલા બ્રેડ યુનિટ છે તે શોધવા માટે, તમારે XE માં તેમની કિંમત જોવાની જરૂર છે. પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે ઉત્પાદનોનું કોષ્ટક. કેળા, દ્રાક્ષ, કિસમિસ, અંજીર અને તરબૂચમાં મોટી માત્રામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે, તેથી દર્દીઓએ તેને ખાવાથી દૂર રહેવું જોઈએ.

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આહાર બનાવવા માટે ફળોમાં સમાયેલ બ્રેડ એકમોનું કોષ્ટક:

ઉત્પાદનોની સૂચિ	કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી	XE 100 ગ્રામમાં
સ્ટ્રોબેરી	8	0,6
પીચીસ	9	0,75
રાસબેરિઝ	8	0,6
ચેરી	10	0,83
ગૂસબેરી	4	0,8
બ્લુબેરી	5	0,9
તરબૂચ	5	0,42
તરબૂચ	7	0,58
આલુ	9	0,75
ટેન્ગેરિન, નારંગી	8	0,67
જરદાળુ	9	0,75
ચેરી	10	0,83
ઇર્ગા	12	1
સફરજન	9	0,75
દાડમ	14	1,17
બનાના	12	1,75

તમામ ઉત્પાદનોના બ્રેડ એકમોનું સૌથી સંપૂર્ણ વનસ્પતિ ટેબલ:

ઉત્પાદનો	કાર્બોહાઈડ્રેટ	XE 100 ગ્રામમાં
બટાકા	16	1,33
રીંગણા	4	0,33
ચેમ્પિગન	0,1	0
સફેદ કોબી	4	0,33
બ્રોકોલી	4	0,33
કોબી	2	0,17
ગાજર	6	0,5
ટામેટાં	4	0,33
બીટ	8	0,67
સિમલા મરચું	4	0,33
કોળુ	4	0,33
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક	12	1
ડુંગળી	8	0,67
ઝુચીની	4	0,33
કાકડીઓ	2	0,17

ડેરી ઉત્પાદનોમાં XE સામગ્રી

જો તમને ડાયાબિટીસ છે, તો તમારે ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનોનું સેવન કરવાની જરૂર છે જેમાં ખાંડ નથી.એક ગ્લાસ દૂધ 1 XE બરાબર છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, XE ની ગણતરી કરવા માટેના કોષ્ટકમાંથી તમે કુટીર ચીઝ, ચીઝ અને દહીંમાં કેટલા બ્રેડ એકમો સમાયેલ છે તે શોધી શકો છો.

આથો દૂધના ઉત્પાદનોના બ્રેડ એકમોનું કોષ્ટક:

ઉત્પાદનો	કાર્બોહાઈડ્રેટ	XE 100 ગ્રામમાં
કેફિર	4	0,33
ગાયનું દૂધ	4	0,33
બકરીનું દૂધ	4	0,33
રાયઝેન્કા	4	0,33
ક્રીમ	3	0,25
ખાટી મલાઈ	3	0,25
કોટેજ ચીઝ	2	0,17
દહીં	8	0,67
માખણ	1	0,08
ડચ ચીઝ	0	0
પ્રોસેસ્ડ ચીઝ	23	1,92
સીરમ	3	0,25
હોમમેઇડ ચીઝ	1	0,08
દહીંવાળું દૂધ	4	0,33

દૂધ એક આરોગ્યપ્રદ ખાદ્ય પદાર્થ છે કારણ કે તેમાં પ્રોટીન, વિટામિન અને ખનિજો હોય છે. આ પદાર્થો શરીર માટે સ્નાયુ પેશીઓને વિકસાવવા, હાડપિંજરના હાડકાં અને દાંતની રચનાને મજબૂત કરવા માટે જરૂરી છે. ખાસ કરીને બાળકોને તેની જરૂર છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની છૂટ છે. એ નોંધવું જોઇએ કે બકરીનું દૂધ ગાયના દૂધ કરતાં ઘણું ચરબીયુક્ત હોય છે. પરંતુ તે આંતરડાની ગતિશીલતાને સામાન્ય બનાવવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે ઉપયોગી છે.

અન્ય ઉપયોગી ઉત્પાદન છાશ છે, જે ગ્લાયસીમિયાને સામાન્ય બનાવવામાં અને શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. છાશનું સેવન વધારાનું વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

વાપરવા માટે શ્રેષ્ઠ ચીઝ ટોફુ છે, જે સોયા ઉત્પાદન છે. દુરમ જાતો મર્યાદિત માત્રામાં ખાવી જોઈએ અને ખાતરી કરો કે ચરબીનું પ્રમાણ 3% થી વધુ ન હોય.

જો તમારું ગ્લાયસીમિયા અસ્થિર છે, તો ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ અને માખણને સંપૂર્ણપણે ટાળવું વધુ સારું છે. પરંતુ તમે ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ ખાઈ શકો છો અને તે પણ ખાઈ શકો છો, પરંતુ નાના ભાગોમાં.

માંસ અને ઇંડા

ઇંડામાં કેટલા બ્રેડ યુનિટ હોય છે? ચિકન અને ક્વેઈલ ઈંડામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોતા નથી, તેથી આ ઉત્પાદન 0 XE ને અનુરૂપ છે. બાફેલી જરદીમાં 100 ગ્રામ દીઠ 4 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, તેનું XE મૂલ્ય 0.33 છે. તેમની ઓછી કિંમત હોવા છતાં, ઇંડા કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે, તેમાં ચરબી અને પ્રોટીન હોય છે, મેનૂ બનાવતી વખતે આ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.

લેમ્બ, બીફ, સસલું, બેકન પોર્ક અને ટર્કીમાં શૂન્ય XE સૂચક હોય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓને માંસ અને માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતો રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેલમાં તળેલા શાકભાજી સાથે શેકવામાં આવતી બાફેલી વાનગીઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. તમે બટાકાની સાથે માંસ ઉત્પાદનોને જોડી શકતા નથી. તેલ અને મસાલાને ધ્યાનમાં લેતા બ્રેડ એકમોની ગણતરી કરવી જરૂરી છે.

બાફેલા ડુક્કરનું માંસ અને સફેદ સાથેની એક સેન્ડવીચમાં 18 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે અને XE ગણતરી 1.15 ને અનુરૂપ છે. આ રકમ નાસ્તા અથવા એક ભોજનને સંપૂર્ણપણે બદલી શકે છે.

અનાજની વિવિધ જાતો

બ્રેડ યુનિટ શું છે, અનાજ અને પોર્રીજમાં કેટલું સમાયેલું છે, તેમાંથી કયું ડાયાબિટીસ મેલીટસ પ્રકાર 1 અને 2 સાથે ખાઈ શકાય છે? સૌથી આરોગ્યપ્રદ અનાજ બિયાં સાથેનો દાણો છે; તમે તેનો ઉપયોગ પોર્રીજ બનાવવા અથવા સૂપમાં ઉમેરી શકો છો. તેનો ફાયદો ધીમા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (60 ગ્રામ) ની સામગ્રીમાં રહેલો છે, જે ધીમે ધીમે લોહીમાં શોષાય છે અને ગ્લાયસીમિયામાં અચાનક કૂદકાનું કારણ નથી. XE=5 યુનિટ/100 ગ્રામ

ઓટમીલ અને ફ્લેક્સ ખૂબ જ ઉપયોગી છે (5 XE/100 ગ્રામ). આ ઉત્પાદન દૂધ સાથે બાફવામાં અથવા ઉકાળવામાં આવે છે, તમે ફળોના ટુકડા, બદામ અને થોડું મધ ઉમેરી શકો છો. તમે ખાંડ ઉમેરી શકતા નથી, મ્યુસ્લી પ્રતિબંધિત છે.

જવ (5.4), ઘઉં (5.5 XE/100 ગ્રામ) અનાજમાં મોટી માત્રામાં પ્લાન્ટ ફાઇબર હોય છે, આ પાચન પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, આંતરડામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું શોષણ ધીમું કરે છે અને ભૂખ ઓછી કરે છે.

પ્રતિબંધિત અનાજમાં ચોખા (XE=6.17) અને સોજી (XE=5.8)નો સમાવેશ થાય છે. મકાઈના દાણાને ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ અને સરળતાથી સુપાચ્ય (5.9 XE/100 ગ્રામ) ગણવામાં આવે છે; તે વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની ઉપયોગી રચના ધરાવતી વધારાનું વજન વધતું અટકાવે છે.

દારૂ

આલ્કોહોલિક અને લો-આલ્કોહોલ પીણાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સખત પ્રતિબંધિત છે. આ ઉત્પાદનો ગ્લાયકેમિક સ્તરોમાં તીવ્ર ઘટાડાનું કારણ બને છે, જે કોમા તરફ દોરી શકે છે, કારણ કે વ્યક્તિ, આલ્કોહોલિક નશાની સ્થિતિમાં પહોંચે છે, તે પોતાને સમયસર મદદ આપી શકતો નથી.

હળવા અને મજબૂત બિયરમાં 0.3 XE પ્રતિ 100 ગ્રામ હોય છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, વપરાશમાં લેવાયેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા અને ખોરાકની કેલરી સામગ્રીને નિયંત્રિત કરવી મહત્વપૂર્ણ છે, તેથી XE ની ગણતરી કરવી જરૂરી છે. પોષણના નિયમોનું ઉલ્લંઘન અને આહારનું પાલન ન કરવાથી ગંભીર પરિણામો આવી શકે છે. હૃદય, વેસ્ક્યુલર, નર્વસ અને પાચન તંત્રમાં વિવિધ ગૂંચવણો વિકસે છે. હાઈપરગ્લાયકેમિઆ કોમાનું કારણ બની શકે છે, જે દર્દીની અપંગતા અથવા મૃત્યુ તરફ દોરી શકે છે.

ડાયાબિટીસના રક્તમાં ખાંડનું સ્તર વ્યક્તિની સામાન્ય સ્થિતિ, તેની રક્તવાહિનીઓ, હૃદય, કિડની, સાંધા, આંખો, તેમજ રક્ત પરિભ્રમણની ગતિ અને સંભવિત વિકાસના વિનાશનો દર નક્કી કરે છે.

મેનૂમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાના દૈનિક નિયંત્રણ માટે, કહેવાતા બ્રેડ યુનિટ - XE - નો ઉપયોગ થાય છે. તે તમને કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકની સંપૂર્ણ વિવિધતાને સામાન્ય રેટિંગ સિસ્ટમમાં ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે: ખાધા પછી વ્યક્તિના લોહીના પ્રવાહમાં કેટલી ખાંડ પ્રવેશે છે. દરેક ઉત્પાદન માટે XE મૂલ્યોના આધારે, દૈનિક ડાયાબિટીક મેનૂનું સંકલન કરવામાં આવે છે.

બ્રેડ યુનિટ XE શું છે?

20મી સદીની શરૂઆતમાં જર્મન ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કાર્લ નૂર્ડેન દ્વારા ખોરાકની ગણતરીમાં બ્રેડ યુનિટનો ઉપયોગ કરવાની દરખાસ્ત કરવામાં આવી હતી.

બ્રેડ અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ એકમ એ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો જથ્થો છે જેને તેના શોષણ માટે 2 યુનિટ ઇન્સ્યુલિનની જરૂર પડે છે. તે જ સમયે, 1 XE ખાંડમાં 2.8 mmol/l વધારો કરે છે.

બ્રેડના એક યુનિટમાં 10 થી 15 ગ્રામ સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોઈ શકે છે. સૂચકનું ચોક્કસ મૂલ્ય, 1 XE માં 10 અથવા 15 ગ્રામ ખાંડ, દેશમાં સ્વીકૃત તબીબી ધોરણો પર આધારિત છે. દાખ્લા તરીકે,

• રશિયન ડોકટરો માને છે કે 1XE 10-12 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (10 ગ્રામ - ઉત્પાદનમાં ડાયેટરી ફાઇબરને બાદ કરતાં, 12 ગ્રામ - ફાઇબર સહિત),
• યુએસએમાં, 1XE 15 ગ્રામ શર્કરા બરાબર છે.

બ્રેડ એકમો એક રફ અંદાજ છે. ઉદાહરણ તરીકે, બ્રેડના એક યુનિટમાં 10 ગ્રામ ખાંડ હોય છે. અને એક બ્રેડ યુનિટ 1 સેમી જાડા બ્રેડના ટુકડા સમાન છે, જે પ્રમાણભૂત "ઈંટ" રખડુમાંથી કાપવામાં આવે છે.

તમારે જાણવાની જરૂર છે કે ઇન્સ્યુલિનના 2 યુનિટ માટે 1XE નો ગુણોત્તર પણ અંદાજિત છે અને દિવસના સમય પ્રમાણે અલગ પડે છે. બ્રેડના સમાન એકમને આત્મસાત કરવા માટે, સવારે 2 યુનિટ ઇન્સ્યુલિન, બપોરના 1.5 અને સાંજે માત્ર 1 એકમ જરૂરી છે.

વ્યક્તિને કેટલા યુનિટ બ્રેડની જરૂર હોય છે?

XE ના ઉપયોગનો દર વ્યક્તિની જીવનશૈલી પર આધાર રાખે છે.

• ભારે શારીરિક શ્રમ માટે અથવા ડિસ્ટ્રોફી દરમિયાન શરીરના વજનને ભરવા માટે, દરરોજ 30 XE સુધી જરૂરી છે.
• મધ્યમ કાર્ય અને સામાન્ય શારીરિક વજન માટે - દરરોજ 25 XE સુધી.
• બેઠાડુ કામ માટે - 20 XE સુધી.
• ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ માટે - 15 XE સુધી (કેટલીક તબીબી ભલામણો ડાયાબિટીસને 20 XE સુધીની મંજૂરી આપે છે).
• સ્થૂળતા માટે - દરરોજ 10 XE સુધી.

મોટાભાગના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ દિવસના પહેલા ભાગમાં ખાવા જોઈએ. ડાયાબિટીસના દર્દીઓને દિવસમાં પાંચ વખત વિભાજીત ભોજન ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ તમને દરેક ભોજન પછી લોહીમાં શોષાયેલી ખાંડની માત્રા ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે (એક સમયે મોટી માત્રામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો તરફ દોરી જશે).

• નાસ્તો - 4 HE.
• લંચ - 2 HE.
• લંચ - 4-5 HE.
• બપોરનો નાસ્તો - 2 HE.
• રાત્રિભોજન - 3-4 XE.
• સૂવાનો સમય પહેલાં - 1-2 XE.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બે પ્રકારના આહાર વિકસાવવામાં આવ્યા છે:

1. સંતુલિત - દરરોજ 15-20 XE ખાવાની ભલામણ કરે છે. તે સંતુલિત આહાર છે જે મોટાભાગના પોષણશાસ્ત્રીઓ અને ડોકટરો દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવે છે જેઓ રોગના કોર્સનું નિરીક્ષણ કરે છે.
2. - અત્યંત ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ વપરાશ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, દરરોજ 2 XE સુધી. જો કે, ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક માટેની ભલામણો પ્રમાણમાં નવી છે. આ આહાર પર દર્દીઓનું નિરીક્ષણ હકારાત્મક પરિણામો અને સ્થિતિમાં સુધારો સૂચવે છે, પરંતુ અત્યાર સુધી આ પ્રકારના આહારની સત્તાવાર દવાઓના પરિણામો દ્વારા પુષ્ટિ કરવામાં આવી નથી.

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે આહાર: તફાવતો

• પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ બીટા કોષોને નુકસાન સાથે છે, તેઓ ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવાનું બંધ કરે છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટે, XE અને ઇન્સ્યુલિનના ડોઝની યોગ્ય ગણતરી કરવી જરૂરી છે જે ભોજન પહેલાં ઇન્જેક્ટ કરવી આવશ્યક છે. કેલરીની માત્રાને નિયંત્રિત કરવાની અને ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકના વપરાશને મર્યાદિત કરવાની જરૂર નથી. માત્ર ઉચ્ચ ખોરાક મર્યાદિત છે (તેઓ ઝડપથી શોષાય છે અને ખાંડમાં તીવ્ર વધારો કરે છે - મીઠો રસ, જામ, ખાંડ, કેક, પેસ્ટ્રી).
• પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ બીટા કોષોના મૃત્યુ સાથે નથી. પ્રકાર 2 રોગમાં, બીટા કોષો હોય છે, અને તેઓ ઓવરલોડ સાથે કામ કરે છે. તેથી, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓનો આહાર બીટા કોષોને લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી આરામ આપવા અને દર્દીના વજન ઘટાડવાને ઉત્તેજીત કરવા માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકના સેવનને મર્યાદિત કરે છે. આ કિસ્સામાં, XE ની રકમ અને કેલરી સામગ્રી બંનેની ગણતરી કરવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીસ માટે ખોરાકની કેલરી સામગ્રી

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસનું નિદાન કરાયેલા મોટાભાગના દર્દીઓનું વજન વધારે છે.

85% પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ વધારાની ચરબીના પેશીને કારણે થાય છે. ચરબીનું સંચય વારસાગત પરિબળની હાજરીમાં ડાયાબિટીસના વિકાસને ઉશ્કેરે છે. બદલામાં, તે જટિલતાઓને અટકાવે છે. વજન ઘટાડવાથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓની આયુષ્યમાં વધારો થાય છે. તેથી, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના મોટાભાગના દર્દીઓએ માત્ર XE જ નહીં, પરંતુ ખોરાકની કેલરી સામગ્રીને પણ નિયંત્રિત કરવી જોઈએ.

ખોરાકની કેલરી સામગ્રી લોહીમાં ખાંડની માત્રાને અસર કરતી નથી. તેથી, સામાન્ય વજન સાથે, તેને અવગણી શકાય છે.

દૈનિક કેલરીની માત્રા પણ જીવનશૈલી પર આધારિત છે અને તે 1500 થી 3000 kcal સુધી બદલાય છે. જરૂરી કેલરીની સંખ્યાની ગણતરી કેવી રીતે કરવી?

1. અમે સૂત્રનો ઉપયોગ કરીને બેસલ મેટાબોલિક રેટ (BM) નક્કી કરીએ છીએ
   • પુરુષો માટે: OO = 66 + વજન, kg * 13.7 + ઊંચાઈ, cm * 5 - ઉંમર * 6.8.
   • સ્ત્રીઓ માટે: OO = 655 + વજન, kg * 9.6 + ઊંચાઈ, cm * 1.8 - ઉંમર * 4.7
2. OO ગુણાંકનું પરિણામી મૂલ્ય જીવનશૈલી ગુણાંક દ્વારા ગુણાકાર કરવામાં આવે છે:
   • ખૂબ જ ઉચ્ચ પ્રવૃત્તિ - OO*1.9.
   • ઉચ્ચ પ્રવૃત્તિ - OO*1.725.
   • સરેરાશ પ્રવૃત્તિ - OO*1.55.
   • ઓછી પ્રવૃત્તિ - OO*1.375.
   • ઓછી પ્રવૃત્તિ - OO*1.2.
   • જો તમારે વજન ઘટાડવાની જરૂર હોય, તો દૈનિક કેલરીની માત્રા શ્રેષ્ઠ મૂલ્યના 10-20% દ્વારા ઘટાડવામાં આવે છે.

ચાલો એક ઉદાહરણ આપીએ. 80 કિલો વજન, ઊંચાઈ 170 સે.મી., વય 45 વર્ષ, ડાયાબિટીસ અને બેઠાડુ હોય તેવા સરેરાશ ઓફિસ વર્કર માટે કેલરીની માત્રા 2045 kcal હશે. જો તે જીમમાં જાય છે, તો તેની દૈનિક કેલરીની માત્રા વધીને 2350 kcal થઈ જશે. જો તમારે વજન ઓછું કરવાની જરૂર હોય, તો દૈનિક ધોરણ 1600-1800 kcal સુધી ઘટાડીને કરવામાં આવે છે.

આના આધારે, તમે ગણતરી કરી શકો છો કે આપેલ બન, તૈયાર ખોરાક, આથો બેકડ દૂધ અથવા રસમાં કેટલી કેલરી છે. આ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ મૂલ્યો સૂચવવામાં આવે છે. બ્રેડ અથવા કૂકીઝના પેકની કેલરી સામગ્રી નક્કી કરવા માટે, તમારે પેકના વજન દ્વારા કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીની પુનઃ ગણતરી કરવાની જરૂર છે.

ચાલો એક ઉદાહરણ આપીએ.
450 ગ્રામ વજનવાળા ખાટા ક્રીમનું પેકેજ 158 કેસીએલની કેલરી સામગ્રી અને 100 ગ્રામ દીઠ 2.8 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી સૂચવે છે. અમે 450 ગ્રામ વજનના પેકેજ દીઠ કેલરીની સંખ્યાની ગણતરી કરીએ છીએ.
158 * 450 / 100 = 711 kcal
એ જ રીતે, અમે પેકેજમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીની પુનઃ ગણતરી કરીએ છીએ:
2.8 * 450 / 100 = 12.6 ગ્રામ અથવા 1XE
એટલે કે, ઉત્પાદનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઓછું છે, પરંતુ તે જ સમયે કેલરીમાં વધારે છે.

બ્રેડ એકમોનું ટેબલ

ચાલો આપણે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનો અને તૈયાર વાનગીઓ માટે XE મૂલ્ય રજૂ કરીએ.

ઉત્પાદનનું નામ	1XE માં ઉત્પાદનની રકમ, જી	કેલરી સામગ્રી, 100 ગ્રામ દીઠ kcal
બેરી, ફળો અને સૂકા ફળો
સૂકા જરદાળુ	20	270
બનાના	60	90
પિઅર	100	42
એક અનાનસ	110	48
જરદાળુ	110	40
તરબૂચ	135	40
ટેન્ગેરિન	150	38
એપલ	150	46
રાસબેરિઝ	170	41
સ્ટ્રોબેરી	190	35
લીંબુ	270	28
મધ	15	314
અનાજ ઉત્પાદનો
સફેદ બ્રેડ (તાજી અથવા સૂકી)	25	235
હોલમીલ રાઈ બ્રેડ	30	200
ઓટમીલ	20	90
પશેનિચકા	15	90
ચોખા	15	115
બિયાં સાથેનો દાણો	15	160
લોટ	15 ગ્રામ	329
સોજી	15	326
બ્રાન	50	32
સુકા પાસ્તા	15	298
શાકભાજી
મકાઈ	100	72
કોબી	150	90
લીલા વટાણા	190	70
કાકડીઓ	200	10
કોળુ	200	95
રીંગણા	200	24
ટામેટાંનો રસ	250	20
કઠોળ	300	32
ગાજર	400	33
બીટ	400	48
હરિયાળી	600	18
ડેરી
દહીં માસ	100	280
ફળ દહીં	100	50
ઘટ્ટ કરેલું દૂધ	130	135
મીઠા વગરનું દહીં	200	40
દૂધ, 3.5% ચરબી	200	60
રાયઝેન્કા	200	85
કેફિર	250	30
ખાટી ક્રીમ, 10%		116
Bryndza ચીઝ		260
નટ્સ
કાજુ	40	568
દેવદાર	50	654
પિસ્તા	50	580
બદામ	55	645
હેઝલનટ	90	600
અખરોટ	90	630
માંસ ઉત્પાદનો અને માછલી*
માંસ સ્ટયૂ	0	180
બીફ લીવર	0	230
બીફ કટલેટ, માત્ર નાજુકાઈના માંસ	0	220
ડુક્કરનું માંસ ચોપ	0	150
લેમ્બ ચોપ	0	340
ટ્રાઉટ	0	170
નદીની માછલી	0	165
સૅલ્મોન	0	145
ઈંડા	1 કરતા ઓછા	156

*પ્રાણી પ્રોટીન (માંસ, માછલી) માં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી. તેથી, તેમાં XE નું પ્રમાણ શૂન્ય છે. અપવાદ એ માંસની વાનગીઓ છે જેની તૈયારીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉપયોગ પણ થતો હતો. ઉદાહરણ તરીકે, પલાળેલી બ્રેડ અથવા સોજી ઘણીવાર નાજુકાઈના કટલેટમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

પીણાં
નારંગીનો રસ	100	45
સફરજનના રસ	100	46
ખાંડ સાથે ચા	150	30
ખાંડ સાથે કોફી	150	30
કોમ્પોટ	250	100
કિસલ	250	125
કેવાસ	250	34
બીયર	300	30
મીઠાઈઓ
મુરબ્બો	20	296
દૂધ ચોકલેટ	25	550
કસ્ટાર્ડ કેક	25	330
આઈસ્ક્રીમ	80	270

કોષ્ટક - તૈયાર ખોરાક અને વાનગીઓમાં XE

સમાપ્ત ઉત્પાદન નામ	1XE માં ઉત્પાદનની રકમ, જી
આથો કણક	25
પફ પેસ્ટ્રી	35
વાહિયાત	30
કુટીર ચીઝ અથવા માંસ સાથે પેનકેક	50
કુટીર ચીઝ અથવા માંસ સાથે ડમ્પલિંગ	50
ટમેટા સોસ	50
બાફેલા બટાકા	70
છૂંદેલા બટાકા	75
ચિકન બાઇટ્સ	85
ચિકન પાંખ	100
સિરનિકી	100
આ vinaigrette	110
શાકભાજી કોબી રોલ્સ	120
વટાણા સૂપ	150
બોર્શ	300