અમે હોમમેઇડ રેસીપી અનુસાર પફ પેસ્ટ્રીમાંથી ટેન્ડર અને રસદાર સફરજન પફ તૈયાર કરીએ છીએ. એપલ પફ પેસ્ટ્રીઝ: સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિ

ઘટકો:

• 5 મધ્યમ સફરજન;
• 1 શીટ (200 ગ્રામ) તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી;
• 1 કપ ખાંડ;
• 4-5 ચમચી. લોટના ચમચી;
• 1 ઈંડું.

તૈયારી:

1. પફ પેસ્ટ્રી માટે ઘટકો તૈયાર કરો. રેફ્રિજરેટરમાંથી કણક દૂર કરો અને તેને ઓરડાના તાપમાને ગરમ થવા દો.
2. જો શક્ય હોય તો, મીઠા અને ખાટા સફરજન પસંદ કરો, પરંતુ અન્ય સફરજન પણ કામ કરશે.
3. સફરજનને છોલીને કોર કરો.
4. તેમને સ્લાઇસેસમાં કાપો - દરેક સફરજન માટે 8-10 સ્લાઇસેસ.
5. તેમને હમણાં માટે અલગ રાખો.
6. લોટવાળી સપાટી પર કણક પાથરો.
   કણકની શીટને 9 અથવા 12 સમાન ટુકડાઓમાં કાપો.
7. દરેક પફ પેસ્ટ્રી સ્ક્વેરની મધ્યમાં 4-5 સફરજનના ટુકડા, એક ચમચી ખાંડ અને એક ચમચી લોટ મૂકો.
8. સફરજન પર કણકના ચોરસના વિરુદ્ધ છેડાને ફોલ્ડ કરો અને તેને સારી રીતે જોડો (તમારે સફરજન સાથે અમુક પ્રકારના "પરબિડીયાઓ" મેળવવા જોઈએ).
9. પફ પેસ્ટ્રીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, અગાઉ તેને ફોઇલ અથવા ચર્મપત્ર કાગળથી ઢાંકી દો અને તેને માખણથી ગ્રીસ કરો.
10. કાંટો વડે બાઉલમાં ઇંડાને હરાવ્યું.
    પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, બધી પફ પેસ્ટ્રીને પીટેલા ઇંડાથી બ્રશ કરો અને થોડી ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.
11. સફરજનના પફ્સને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર લગભગ 15 મિનિટ (અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી) બેક કરો.
12. તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને વાયર રેક પર ઠંડુ કરો.
13. સફરજનના પફને દૂધ, ચા કે કોફી સાથે ગરમ કે ઠંડા સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

એપલ પફ પેસ્ટ્રી બનાવવા માટેની સામગ્રી:

• ખમીર વિના પફ પેસ્ટ્રી - 500 ગ્રામ
• ઇંડા - 1 ટુકડો
• ભરવા માટે સફરજન જામ - 200 ગ્રામ (અથવા 4 મધ્યમ સફરજન + 3 ચમચી ખાંડ)

કેવી રીતે રાંધવું:

1. બેખમીર કણક પફ પેસ્ટ્રી માટે આદર્શ છે, કારણ કે તેમાં વધુ સ્તરો છે.
2. લોટવાળા બોર્ડ પર પેકેજિંગ વિના કણકના સ્તરો મૂકો, કણકની ટોચ પર લોટ છાંટવો અને ટુવાલથી ઢાંકીને 30 મિનિટ માટે ડિફ્રોસ્ટ થવા માટે છોડી દો.
3. જો તમારી પાસે તૈયાર ભરણ ન હોય, તો જ્યારે કણક ડિફ્રોસ્ટિંગ હોય, ત્યારે તાજા સફરજનની છાલ કાઢી, તેને ક્યુબ્સમાં કાપીને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો. તેમને સીલબંધ કન્ટેનરમાં 15 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા દો.
4. જ્યારે કણક પ્લાસ્ટિક બની જાય, ત્યારે સ્તરને હળવા હાથે એક દિશામાં ફેરવો જેથી કણકની રચનામાં ખલેલ ન પહોંચે. દરેક સ્તરને ચોરસમાં કાપો.
5. દરેક ચોરસ પર, ધારથી લગભગ 1 સે.મી.ના અંતરે, અમે બે ખૂણાઓના રૂપમાં કટ બનાવીએ છીએ જેથી તેઓ એકબીજા સાથે જોડાઈ ન શકે (ફોટોમાંની જેમ).
6. કણકના એક ખૂણાને સામેના ખૂણા પર ફોલ્ડ કરો.
7. પછી આપણે બીજા ખૂણાને પણ વાળીએ છીએ.
8. મધ્યમાં ભરણ મૂકો.
9. તમે પફ પેસ્ટ્રીને વધુ સરળ બનાવી શકો છો. દરેક ચોરસની મધ્યમાં ભરણ મૂકો.
10. અમે વિરોધી ખૂણાઓને કેન્દ્રમાં વાળીએ છીએ અને તેમને એકસાથે ગુંદર કરીએ છીએ.
11. પછી અમે અન્ય વિરોધી ખૂણાઓને પણ ગુંદર કરીએ છીએ.
12. બેકિંગ ટ્રેને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરો અથવા સિલિકોન બેકિંગ મેટનો ઉપયોગ કરો. તેના પર તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી મૂકો.
13. પકવતા પહેલા પફ પેસ્ટ્રીને મોહક રંગ આપવા માટે, તેને થોડું પીટેલા ઈંડાથી બ્રશ કરો.
14. 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન (લગભગ 20-30 મિનિટ) થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

બોન એપેટીટ!

તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીમાંથી સફરજન પફ તૈયાર કરવા માટે, મેં આનો ઉપયોગ કર્યો:

• પફ પેસ્ટ્રીનું પેકેજ (500 ગ્રામ)
• 8 મધ્યમ કદના સફરજન (ફોટામાં વધુ છે, તેમને અવગણો)
• એક ઈંડું
• 3 ચમચી ખાંડ

કેવી રીતે રાંધવું:

1. સફરજનની છાલ કાઢી, તેને અર્ધભાગમાં કાપો અને કોરો દૂર કરો.
2. આ બિંદુએ કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરવું જોઈએ.
3. રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને, કણકના દરેક સ્તરને તેની મૂળ જાડાઈના અડધાથી એક પછી એક રોલ કરો. સમાન ચોરસ મેળવવા માટે તે ઇચ્છનીય છે. પછી દરેક ચોરસને બે લંબચોરસમાં કાપો. દરેકની ધાર પર અડધો સફરજન અને થોડી ખાંડ મૂકો.
4. પછી અમે સમગ્ર પરિમિતિની આસપાસ પાઇની કિનારીઓને જોડીએ છીએ. એ જ રીતે, અમે બાકીની પફ પેસ્ટ્રીઝને "મોલ્ડ" કરીએ છીએ અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ.
5. એક કાંટો સાથે ઇંડા હરાવ્યું. પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, પફ પેસ્ટ્રીની સપાટીને ગ્રીસ કરો અને બાકીની ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. સફરજનના પફને ઓવનમાં મૂકો (200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો) અને તેને 25-30 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
6. તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીને થોડી ઠંડી થવા દો અને પછી પ્લેટમાં ટ્રાન્સફર કરો. પફ પેસ્ટ્રી એપલ પફને સીલબંધ પ્લાસ્ટિક બેગમાં 3-4 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જે કણકને સૂકવવાથી અટકાવવામાં મદદ કરશે. અને ખાવું તે પહેલાં, તમે માઇક્રોવેવમાં સફરજનના પફ્સને સહેજ ગરમ કરી શકો છો, પછી તે ફરીથી નવા જેટલા સારા હશે :) બોન એપેટીટ!

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી યીસ્ટ - 500 ગ્રામ.
• સફરજન - 4 પીસી.
• ખાંડ - 1 ચમચી. l
• તજ - 1/4 ચમચી.
• લુબ્રિકેશન માટે ઇંડા

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી એપલ પફ કેવી રીતે બનાવવી :

1. હું ફરી એકવાર પુનરાવર્તન કરું છું કે કણકને પહેલા ઓગળવું જ જોઇએ.
   સફરજનની છાલ કાઢી, તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો, તેમાં ખાંડ અને તજ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. તમારા સ્વાદ માટે ખાંડની માત્રાને સમાયોજિત કરો.
   આ વખતે મારી પાસે ચોરસ પ્લેટના રૂપમાં કણક હતો.પ્લેટને લંબાઈની દિશામાં ફેરવો અને નાના લંબચોરસમાં કાપો.
2. એક લંબચોરસ પર સફરજન ભરણ મૂકો.
3. અન્ય લંબચોરસમાં કટ બનાવો, તેમની સાથે સફરજનને આવરી લો અને તેમને બધી બાજુઓ પર ઘાટ કરો.
4. મારા સહાયકે આ સાથે ખૂબ સરસ કામ કર્યું.
5. બેકિંગ ટ્રેને ગ્રીસ કરો અથવા તેને બેકિંગ પેપર અથવા ટેફલોન શીટ વડે લાઇન કરો. તૈયાર બેકિંગ શીટ પર પફ પેસ્ટ્રી મૂકો, તેને ઇંડાથી બ્રશ કરો અને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો.
6. 180 પર ગરમીથી પકવવું 0 . 20 મિનિટમાં, પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ સફરજન સાથે સ્વાદિષ્ટ પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર થઈ જશે. વધુ વાંચો:

ઘટકો:

• 150 ગ્રામ કુટીર ચીઝ
• 75 ગ્રામ ખાંડ
• 1 ઈંડું
• 6 ચમચી. l રાસ્ટ તેલ
• 250 ગ્રામ લોટ
• 2 ચમચી. ખાવાનો સોડા
• એક ચપટી મીઠું
• 3 સફરજન
• 1 ચમચી. l વેનીલા ખાંડ
• 0.5 ચમચી તજ
• 1 ચમચી. l ખસખસ
• 1 ચમચી. l દૂધ
• 1 જરદી

એપલ પફ કેવી રીતે બનાવવી:

1. જરૂરી ઘટકો ફોટામાં તમારી સામે છે, અને અગાઉથી બધું જ સચોટ રીતે માપવું વધુ સારું છે.
2. દહીંનો લોટ બાંધો. આ કરવા માટે, એક બાઉલમાં 150 ગ્રામ કુટીર ચીઝ, 1 ઈંડું અને 75 ગ્રામ ખાંડ મૂકો. કાંટો વડે બધું ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. પરિણામી સમૂહમાં 6 ચમચી ઉમેરો. l વનસ્પતિ તેલ.
4. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
5. સૂકા ઘટકો (250 ગ્રામ લોટ, 2 ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર અને એક ચપટી મીઠું) ઝટકવું સાથે મિક્સ કરો.
6. સૂકા મિશ્રણને પ્રવાહી ઘટકોમાં રેડો અને કણક ભેળવો. જો ઇંડા ખૂબ મોટું ન હોય, તો તમારે ઓછા લોટની જરૂર પડી શકે છે. તે. ધીમે ધીમે લોટનો છેલ્લો ભાગ ઉમેરવો વધુ સારું છે. કણક એકદમ ચુસ્ત હોવું જોઈએ, પરંતુ સરળતાથી એક ગઠ્ઠામાં ભેગા થવું જોઈએ.
7. ટુવાલ વડે કણક વડે બાઉલને ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. આ સમયે, સફરજન તૈયાર કરો. તેમને 4 ભાગોમાં કાપવાની જરૂર છે, કોર્ડ અને સ્લાઇસેસમાં કાપો. સફરજન સાથે બાઉલમાં 1 ચમચી ઉમેરો. l વેનીલા ખાંડ અને 0.5 ચમચી. તજ
8. કણકને બે ભાગમાં વહેંચો. તેમાંથી દરેકને વર્તુળમાં ફેરવો, વધુને કાપી નાખો. અમે વર્તુળને 8 સેક્ટરમાં કાપીએ છીએ, અને ફોટામાં બતાવ્યા પ્રમાણે દરેક સેક્ટરને કાપીએ છીએ.
9. અમે સફરજનના ટુકડાને પહોળી કિનારે મૂકીએ છીએ અને તેને કટ ભાગ સાથે લપેટીએ છીએ.
10. અમે પરીક્ષણના બીજા ભાગ સાથે તે જ કરીએ છીએ. ચર્મપત્ર-રેખિત બેકિંગ શીટ પર ટુકડાઓ મૂકો. 1 tbsp સાથે મિશ્ર જરદી સાથે દરેક પફ ઊંજવું. l દૂધ અને ખસખસ સાથે છંટકાવ.
11. લગભગ 40 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર ઓવનમાં બેક કરો.
12. સફરજન સાથે તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી ગરમ અને ઠંડા બંનેમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

બોન એપેટીટ!

એપલ પફ પેસ્ટ્રી પફ્સ - ફોટા સાથેની તૈયાર રેસીપી, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ, નીચે જુઓ.

આ રસદાર અને સુગંધિત ફળમાંથી તમામ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, જો કે, તાજા સફરજનનો ઉપયોગ કરીને અમારી પાસે કેટલી વાનગીઓ છે તે જુઓ, આ છે:

• , અને આ આ તંદુરસ્ત અને સુગંધિત ફળ સાથેની વાનગીઓની સંપૂર્ણ સૂચિ નથી.

આજે આપણે સફરજન વડે પફ પેસ્ટ્રી બનાવીશું, જેનો આકાર ફૂલો જેવો છે. હકીકતમાં, આપણી સંશોધનશીલ ગૃહિણીઓ નિર્દયતાથી આવા પફના વધુ અને વધુ નવા સ્વરૂપોની શોધ કરી રહી છે. તે બાર, પરબિડીયાઓ, શરણાગતિ, બેગલ્સ, સામાન્ય રીતે, તમારી ફેન્સીને અનુકૂળ હોય તે સાથે બનાવવામાં આવે છે.

અને કેટલાક કારણોસર, મને ફૂલોના આકારમાં તૈયાર કરાયેલ પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલા સફરજનના પફ્સ ગમ્યા, તેથી મેં તમારા માટે ફોટો સાથેની રેસીપી તૈયાર કરી છે, બરાબર આ આકાર સાથે (માર્ગ દ્વારા, તમે સુધારી શકો છો).

તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીમાંથી પકવવું હંમેશા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સરળ અને ઝડપી હોય છે, પછી ભલે તમે જે પણ રાંધો. તમારે ફક્ત તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે, ભરણ તૈયાર કરો, પેસ્ટ્રી બનાવો - અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

એપલ પફ પેસ્ટ્રી પફ્સ - ફોટા સાથેની રેસીપી, તે જ રીતે.

અમે પ્રાકૃતિકતાથી આગળ કશું કરીશું નહીં. એક સરળ પફ પેસ્ટ્રી પ્રક્રિયા, તાજા સફરજનને રિંગ્સમાં કાપીને, અને 40 મિનિટમાં ઘર હોમમેઇડ બેકડ સામાનની મોહક સુગંધથી ભરાઈ જશે.

એપલ પફ પેસ્ટ્રી પફ્સ - એક દોષરહિત રેસીપીની સૂક્ષ્મતા

- સૌપ્રથમ, સુગંધિત સફરજન ભરણ અને ક્રિસ્પી તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી એક આદર્શ સંયોજન છે, તેમાં કોઈ શંકા નથી, એટલું જ નહીં તમને તે ગમશે.

- બીજું, તેને પફ પેસ્ટ્રીના અસામાન્ય ડિફ્રોસ્ટિંગની જરૂર છે. સામાન્ય રીતે, ડિફ્રોસ્ટિંગ દરમિયાન, તેની શીટ્સ એકસાથે વળગી રહે છે, સિવાય કે, અલબત્ત, દરેક શીટને અલગથી પેક કરવામાં આવે. તેથી, જ્યારે તમે ફ્રીઝરમાંથી પફ પેસ્ટ્રી સાથે પેકેજ બહાર કાઢો છો, ત્યારે શીટ્સને તરત જ એકબીજાથી અલગ કરવાની જરૂર છે. તમે દરેક શીટને લોટથી છંટકાવ પણ કરી શકો છો અને તેને ચર્મપત્ર કાગળ પર મૂકી શકો છો.

- ઓરડાના તાપમાને કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરવું વધુ સારું છે.

- સફરજન સાથે પફ પેસ્ટ્રી માટે, પફ પેસ્ટ્રી ખમીર વિના અને ખમીર સાથે યોગ્ય છે. જો તમારી પાસે સ્ટોરમાં તેને ખરીદવાનો સમય ન હોય તો પણ તમે આ કરી શકો છો.

એક શાળાની છોકરી પણ પફ પેસ્ટ્રીમાંથી સફરજન સાથે પફ પેસ્ટ્રી બનાવી શકે છે, તેથી મને લાગે છે કે તમે તેને સરળતા સાથે કરી શકો છો. તદુપરાંત, અમે તમારી સાથે સમાન વાનગી તૈયાર કરી છે.

એપલ પફ પેસ્ટ્રી પફ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે; જો તમે ફોટો સૂચનાઓનું પાલન કરો છો, તો તમને એક અદ્ભુત મીઠી પેસ્ટ્રી મળશે. પફ પેસ્ટ્રી હોમમેઇડ અને ખરીદેલ બંને માટે યોગ્ય છે. તૈયાર કરો અને આનંદ કરો!

એપલ પફ પેસ્ટ્રી પફ્સ

સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાન ઝડપથી અને વધારે મહેનત કર્યા વિના તૈયાર કરવું તદ્દન શક્ય છે. પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલા ક્રિસ્પી એપલ પફ આનો ઉત્તમ પુરાવો છે. આ પકવવાને સરળ બનાવવા માટે, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ તૈયાર કણક (બેખમીર અથવા ખમીર) નો ઉપયોગ કરો. આ પફ પેસ્ટ્રીઝને ખાસ કરીને સારી બનાવવા માટે, તમારે તેમના ભરવા માટે મક્કમ, પાકેલા સફરજનની પસંદગી કરવી જોઈએ.

ઘટકોની સૂચિ

• સફરજન (સખત અને રસદાર જાતો) - 3-4 પીસી.;
• પેકેજિંગ - 500 ગ્રામ;
• ખાંડ - 2 સંપૂર્ણ ચમચી. ચમચી;
• માખણ - લગભગ 40 ગ્રામ;
• ઇંડા (ગ્રીસિંગ માટે) - 1 પીસી.

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી એપલ પફ કેવી રીતે બનાવવી

અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી સ્થિર કણક લઈએ છીએ, પેકેજિંગ ફિલ્મ દૂર કરીએ છીએ અને ઓરડાના તાપમાને ટેબલ પર છોડીએ છીએ. જો તે ઘણી વખત ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, તો પછી તેને ખોલો. ટેબલ પર કણકની નીચે થોડો લોટ છાંટવો. જ્યારે તે તેના પોતાના પર ડિફ્રોસ્ટ થાય છે, ચાલો ફિલિંગ બનાવીએ. સફરજનને ધોઈ, છાલ કાઢીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડી માત્રામાં માખણ ઓગળે અને તેમાં સમારેલા સફરજન નાખો. તેમાં ખાંડનો જરૂરી ભાગ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. તેમને થોડીવાર માટે ધીમા તાપે ઉકળવા દો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સફરજન સહેજ નરમ થઈ જાય છે, પરંતુ પોર્રીજમાં ફેરવાતા નથી. ભરવાને નાની પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

જ્યારે પફ પેસ્ટ્રી સંપૂર્ણપણે નરમ હોય, ત્યારે તેને ટુકડાઓમાં કાપી લો અને તેને રોલ આઉટ કરો (ફક્ત એક દિશામાં) જેથી તમને લંબચોરસ મળે. ફોટામાં બતાવ્યા પ્રમાણે અમે આવા દરેક લંબચોરસમાંથી અડધાને કાપીએ છીએ.

કણકના બીજા ભાગ પર ભરણ મૂકો. કટ સાથે કણકના મુક્ત ભાગ સાથે તેને ટોચ પર ઢાંકો, અને ધારને કાળજીપૂર્વક ચપટી કરો. સંપૂર્ણ વિશ્વાસપાત્ર બનવા માટે, અમે આવા દરેક લંબચોરસની ધાર સાથે કાંટો ભરીને પસાર કરીએ છીએ, તેને કણકની સામે એકદમ નિશ્ચિતપણે દબાવીએ છીએ.

બેકિંગ ટ્રેને થોડું વનસ્પતિ તેલ વડે ગ્રીસ કરો અને તેના પર પફ પેસ્ટ્રી મૂકો. દરેક પફ પફને માત્ર એક પીટેલા ઈંડા (અને કિનારીઓ પણ) વડે ઉદારતાથી બ્રશ કરો. ખાંડ સાથે છંટકાવ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બધું મૂકો, જે પ્રમાણભૂત 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ હોવું જોઈએ. તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની ગુણવત્તા પર આધાર રાખીને, લગભગ 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

જ્યારે પફ પેસ્ટ્રીઝ ચમકદાર અને ખરબચડી બને છે, ત્યારે તેને બહાર કાઢો અને ઉત્સવની વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

અંતિમ પરિણામ એ એક સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બેકડ ઉત્પાદન છે. આ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ એપલ પફ સામાન્ય રીતે ટેબલ પરથી ખૂબ જ ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે. તેથી તૈયાર રહો કે તમારા પ્રિયજનો વધુ માંગી શકે!

સફરજન સાથે પફ પેસ્ટ્રી એ એક સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ છે જે ફક્ત ઘણા બાળકો માટે જ નહીં, પણ પુખ્ત વયના લોકો માટે પણ મનપસંદની સૂચિમાં ટોચ પર છે. કેટલાક લોકોએ તેમની દાદી અથવા માતાને આભારી પ્રથમ વખત આ પ્રકારની પકવવાનો પ્રયાસ કર્યો હતો, પરંતુ ઘણા વિદ્યાર્થીઓ તમને કહેશે કે તેઓ ખાસ કરીને તેમના વિદ્યાર્થી જીવન દરમિયાન આના પર હૂક થયા હતા. ગરમ ચા સાથે જવા માટે એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી - વિદ્યાર્થીને પોતાને તાજું કરવા માટે બીજું શું જોઈએ? માત્ર ચિકનનો ટુકડો, સમૃદ્ધ સૂપ અને ઘણાં ડુક્કરના કટલેટ!

પરંતુ ચાલો પફ પેસ્ટ્રીઝ પર પાછા ફરીએ અને સમજીએ કે આ અદ્ભુત વાનગી તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે. સૌ પ્રથમ, તે સ્પષ્ટ કરવા યોગ્ય છે કે કોઈપણ પકવવાનો આધાર એ કણક છે, જે તમે જાતે તૈયાર કરી શકો છો અથવા સ્ટોરમાં તૈયાર ઉત્પાદન ખરીદી શકો છો. પફ પેસ્ટ્રીઝ ખૂબ જ લોકપ્રિય હોવાથી, તેમને તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. જો આપણે કણક વિશે વાત કરીએ, તો પફ પેસ્ટ્રી મોટાભાગે નિયમિત પફ પેસ્ટ્રી અથવા પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પસંદ કરેલ વિકલ્પ પર આધાર રાખીને, તમે સંપૂર્ણપણે અલગ (સ્વાદ મુજબ) સ્વાદિષ્ટ સાથે સમાપ્ત થશો.

આજે હું આ લોકપ્રિય વાનગીનું મારું સાબિત સંસ્કરણ વાચકોના ધ્યાન પર લાવું છું, જે મુજબ પફ પેસ્ટ્રીમાંથી પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવામાં આવશે. આ વખતે મને ફેન્સી ન લાગી અને મેં જાતે કણક તૈયાર કર્યું, પરંતુ ફક્ત તેને સ્ટોરમાંથી ખરીદ્યું. હું દરેકને તે જ કરવાની સલાહ આપું છું - તે ફક્ત સમય જ નહીં, પણ પૈસાની પણ બચત કરશે, કારણ કે જો તમે ઘટકોની કિંમત પર નજર નાખો છો, તો તે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી કણક કરતાં વધુ ખર્ચાળ છે.

એકવાર કણક સાથેની મૂંઝવણ ઉકેલાઈ જાય, પછી તમે પહેલાથી જ પફના આકાર વિશે વિચારી શકો છો. જો તમે તમારી કલ્પના બતાવવા માંગતા હો, તો તમે બેકડ સામાનને કોઈપણ આકાર આપી શકો છો, પરંતુ હું ક્લાસિક સંસ્કરણ પર સ્થાયી થયો.

ખૂબ જ છેલ્લી પસંદગી ભરણ વિશે હશે. નામના આધારે, દરેકને પહેલેથી જ સમજાયું હતું કે આ વખતે મેં સફરજનનો ઉપયોગ કર્યો હતો, પરંતુ તે ફક્ત મારી ધૂન હતી. સફરજનને તમારા મનપસંદ ફળો, બેરી અથવા કુટીર ચીઝથી બદલી શકાય છે.

પીરસતાં પહેલાં, સફરજનના પફને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો, અને તે ઠંડુ થાય તે પહેલાં, તેનો સ્વાદ લેવાનું શરૂ કરો. મારા મતે, ચા અથવા કોકો માટે કોઈ વધુ સારી મીઠાઈ નથી.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી પફ પેસ્ટ્રી
• 8 સફરજન
• 3 ચમચી. સહારા
• સ્વાદ માટે સાઇટ્રિક એસિડ
• 6 ચમચી. પાણી
• પીરસવા માટે દળેલી ખાંડ
• 1 ઈંડું
• 1 ચમચી. પાણી

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા વાનગી રાંધવા:

બોન એપેટીટ!

જો તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કણકનો ઉપયોગ કરો છો તો એપલ પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવી એટલી સરળ છે કે શૂન્ય રાંધણ અનુભવ ધરાવતી વ્યક્તિ પણ રેસીપીમાં નિપુણતા મેળવી શકે છે. રેસીપી માટે જરૂરી ઘટકો ખૂબ સસ્તા છે, તેથી આ સ્વાદિષ્ટ દરરોજ તૈયાર કરી શકાય છે, ભરણને વૈકલ્પિક રીતે. છેલ્લે, હંમેશની જેમ, હું થોડી ટીપ્સ આપવા માંગુ છું જેથી કરીને તમારા સફરજનના પફ સુગંધિત, રુંવાટીવાળું બને અને તમારા બધા ઘરને તેમના સ્વાદથી આનંદિત કરે:

• જો તમે વ્યસ્ત વ્યક્તિ છો, તો સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કણકનો સંગ્રહ કરો, તેને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો અને જરૂરિયાત મુજબ ઉપયોગ કરો. તેથી, સ્વાદિષ્ટ ખોરાકનો સ્વાદ લેવાની કોઈપણ સ્વયંસ્ફુરિત ઇચ્છા માટે, તમારી પાસે જરૂરી ઘટકો હાથમાં હશે;
• આ રેસીપી અનુસાર, તમે કોઈપણ ભરણ (બેરી અથવા ફળો) સાથે પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરી શકો છો; સફરજન ઘણા વિકલ્પોમાંથી એક છે;
• પફ પેસ્ટ્રીને ઓવનમાં મૂકતા પહેલા તેને પીટેલી જરદી અને પાણીથી બ્રશ કરવાનું ભૂલશો નહીં. આ રીતે તેઓ વધુ રુડી, અને તેથી મોહક દેખાવ પ્રાપ્ત કરશે;
• પીરસતાં પહેલાં, તમે પફ પેસ્ટ્રીને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો, અથવા તેના પર ચોકલેટ આઈસિંગની પટ્ટીઓ બનાવી શકો છો.

પ્રિય મિત્રો! આજે અમારી પાસે અમારા મેનૂ પર એક ઝડપી બેકડ આઇટમ છે - સફરજન સાથે પફ પેસ્ટ્રી.

સ્તરો ભરણ સાથે પફ પેસ્ટ્રી પાઈ છે. અમારા કિસ્સામાં, ભરણ તાજા સફરજનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. યીસ્ટ અને યીસ્ટ-ફ્રી બંને કણક પફ પેસ્ટ્રી માટે યોગ્ય છે, જ્યાં સુધી તે પફ પેસ્ટ્રી હોય. તમે તેને જાતે તૈયાર કરી શકો છો, અથવા સ્ટોરમાં તૈયાર ફ્રોઝન કણક ખરીદી શકો છો.

પફ પેસ્ટ્રી એ એકદમ પ્રાચીન ઉત્પાદન છે. તે સૌપ્રથમ ફ્રાન્સમાં 1645 માં પેસ્ટ્રીની દુકાનોમાંના એક વિદ્યાર્થી ક્લાઉડિયસ ગેલે દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવી હતી. તેના બીમાર પિતા માટે, ક્લાઉડિયસે માખણ સાથે આહાર બ્રેડ શેકવાનું નક્કી કર્યું. મેં કણક ભેળ્યું, પણ માખણ ઉમેરવાનું ભૂલી ગયો. મારે ફક્ત તૈયાર કણકમાં માખણ લપેટીને તેને રોલ આઉટ કરવાનું હતું, પછી તે જ વસ્તુ ઘણી વધુ વખત કરવી. બેકર અને વિદ્યાર્થીના આશ્ચર્ય માટે, આ કણકમાંથી બ્રેડ વિશાળ અને ફ્લેકી બની. પાછળથી, આ શોધથી ક્લાઉડિયસ ગેલે અને પેરિસિયન કન્ફેક્શનરીને નોંધપાત્ર સફળતા મળી. અને પફ પેસ્ટ્રી માટેની રેસીપી સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયેલી છે.

તેથી, પફ પેસ્ટ્રી એ એક જટિલ "સેન્ડવીચ" છે જેમાં કણક અને ચરબી (પ્રાણી અથવા વનસ્પતિ) ના પાતળા સ્તરો બદલાય છે. સ્તરોની સંખ્યા વધારવા માટે, કણકને ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે અને વારંવાર રોલઆઉટ કરવામાં આવે છે. ફાટીને રોકવા માટે આ કાળજીપૂર્વક કરવામાં આવે છે. વધુમાં, તે ઠંડું રહેવું જોઈએ, જેથી દરેક સ્તર પછી કણકને રેફ્રિજરેટ કરવામાં આવે. આ રસોઈ તકનીક છે. અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પફ પેસ્ટ્રીમાં કેટલીકવાર 300 સ્તરો હોય છે.

આવા કણક ખમીર, બેખમીર અથવા સોડા હોઈ શકે છે. પરંતુ તેના મુખ્ય ઘટકો લોટ અને ચરબી (માખણ, વનસ્પતિ તેલ સાથે માર્જરિન) છે. અમારી સદીમાં, પફ પેસ્ટ્રી (મીઠી અને બિન-મીઠી) ઉપરાંત, બન્સ, કેક, કુલેબ્યાકી, બેગલ્સ, ટાર્ટલેટ, સમસા, ક્રોસન્ટ્સ અને અન્ય રાંધણ ઉત્પાદનો પફ પેસ્ટ્રીમાંથી શેકવામાં આવે છે. અને તેઓ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોમાં અત્યંત લોકપ્રિય છે. પરંતુ તેમની ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રીને લીધે, તેમની આકૃતિ જોનારાઓ માટે તેમની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ફ્રુટ પફ આપણા સાથી નાગરિકોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, ખાસ કરીને બેરી અને ફળોની મોસમમાં. તેઓ ઝડપથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે (જેનો અર્થ થાય છે તૈયાર સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી કણકની તૈયારી); આમ, સમાન ઘટકોમાંથી વિવિધ (નવા) કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો મેળવી શકાય છે. સ્વાદિષ્ટ અને મોહક!

શિખાઉ ગૃહિણીઓ માટે, અમારી રાંધણ ટિપ્સ કામમાં આવી શકે છે:

1. પફ પેસ્ટ્રી બનાવતા પહેલા, ખરીદેલી કણક પીગળી જવી જોઈએ, નહીં તો તેની સાથે કામ કરવું અશક્ય હશે, તે તૂટી જશે.
2. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સ્થિર અર્ધ-તૈયાર કણકને તેના મૂળ પેકેજિંગમાં ટેબલ પર પીગળવું જોઈએ. તમે તેને માઇક્રોવેવમાં અથવા પાણીવાળા કન્ટેનરમાં ડિફ્રોસ્ટ કરી શકતા નથી, આવા ડિફ્રોસ્ટિંગ પફ પેસ્ટ્રીના તમામ ગુણધર્મોને મારી નાખે છે.
3. એપલ ફિલિંગ અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, બીજ દૂર કરો અને કોર કાપી નાખો. જો સફરજનની ચામડી ખૂબ જાડી હોય, તો તેને કાપી નાખવું વધુ સારું છે. આગળ, તમે સ્લાઇસેસ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપી શકો છો અને ફક્ત ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. અથવા કારામેલાઈઝ્ડ સ્લાઈસ મેળવવા માટે સફરજનના ટુકડાને માખણ અને મધમાં સાંતળો. પછી ભરણ માટે તેનો ઉપયોગ કરો.

અને અમે સર્જનાત્મક પ્રક્રિયા શરૂ કરીએ છીએ - ખમીર વિના પફ પેસ્ટ્રીમાંથી સફરજન સાથે પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવી.

ઘટકો:

• તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી - 500 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી. (લુબ્રિકેશન માટે);
• તાજા સફરજન (કોઈપણ) - 2 પીસી.;
• ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• તજ - સ્વાદ માટે;
• ઘઉંનો લોટ - ડસ્ટિંગ માટે;
• પાઉડર ખાંડ - સેવા આપવા માટે.

અમે અગાઉ તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીને ડિફ્રોસ્ટ કરી હતી. સફરજન ધોવાઇ ગયા હતા, બીજ અને બીજ બોક્સના પટલમાંથી છાલવામાં આવ્યા હતા, અને મોટા છિદ્રો સાથે છીણીમાંથી પસાર થયા હતા. અમારા મતે, છરી વડે નાના ટુકડા કરવા કરતાં આ વધુ ઝડપી છે. ચામડી પણ છીણી પર રહે છે, તેને કાપવામાં સમય બગાડવાની જરૂર નથી. અને આધુનિક સ્ત્રીઓ માટે આ ખૂબ મહત્વનું છે!

ડિફ્રોસ્ટેડ કણકને રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને ટેબલ પર ફેરવવામાં આવ્યો હતો. ટેબલ પર પહેલા લોટ છાંટવામાં આવ્યો. અમારા પેકેજમાં પફ પેસ્ટ્રીના બે ચોરસ હતા. અમે તેમાંથી દરેકને 4 ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ. સેન્ટીમીટરમાં ચોરસના પરિમાણથી કોઈ ફરક પડતો નથી;

પછી પરિણામી ચોરસના અડધા ભાગ પર છરી વડે સમાંતર કટ બનાવવામાં આવ્યા હતા (ચિત્ર જુઓ). અને બીજા અડધા ભાગમાં તેઓએ સમારેલા સફરજન, લગભગ બે ચમચી દરેક મૂક્યા. ખાંડ અને તજ સાથે સફરજન છંટકાવ. તજ માત્ર બેકડ સામાનને જ અનોખી સુગંધ આપતું નથી, તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારું છે. આ વિશે અમારો લેખ વાંચો "