કિસમિસ વાનગીઓ. કાળા કિસમિસના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

કિસમિસ બુશની ગંધ અન્ય કંઈપણ સાથે ભેળસેળ કરી શકાતી નથી. તમારા જીવનમાં એકવાર તમે તેને અનુભવો છો અને તમે તેને હંમેશ માટે યાદ રાખશો. , પાંદડા, ટ્વિગ્સ - બધું આ સુગંધથી સંતૃપ્ત થાય છે. તેથી, રુસમાં, આ બેરીને લાંબા સમયથી "કિસમિસ" (ઓલ્ડ ચર્ચ સ્લેવોનિકમાં - "મજબૂત ગંધ") હુલામણું નામ આપવામાં આવ્યું છે. તેની ગંધ ઉપરાંત, તે તેના વિશિષ્ટ અનન્ય ગુણો માટે પ્રખ્યાત છે. ચાલો તે શું છે અને તેના ફાયદા શું છે તે શોધવાનો પ્રયાસ કરીએ.

તમને ખબર છે? કરન્ટસ તેમના વૈજ્ઞાનિક નામ "રિબ્સ" આરબોને આભારી છે. બાદમાં સક્રિયપણે તેમના રાંધણકળામાં રેવંચીનો ઉપયોગ કરે છે - અરબી "રિબાસ" માં. સ્પેનના વિજય પછી, આરબોને અહીં રેવંચી મળી ન હતી અને તેને મીઠી અને ખાટા કરન્ટસથી બદલી હતી, જેને તેઓ "રિબાસ" કહેતા હતા.

કેલરી સામગ્રી અને રાસાયણિક રચના

• રક્ત વાહિનીઓ ફેલાવે છે;
• ટોન;
• "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલના લોહીને દૂર કરે છે;
• ચયાપચય સુધારે છે;
• બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે;
• બળતરા વિરોધી અસર છે;
• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર છે;
• ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે (ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં ઉપયોગ માટે સૂચવવામાં આવે છે);
• કાયાકલ્પ કરે છે અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે;
• મગજ કાર્ય સુધારે છે;
• એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે;
• દ્રષ્ટિ સુધારે છે;
• શક્તિ વધારે છે, વગેરે.

પાંદડા

કિસમિસ પાંદડાવિટામિન્સ અને ખનિજોની દ્રષ્ટિએ તેઓ બેરીથી કોઈ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. કિસમિસ પર્ણ ચા:

• બળતરા પ્રક્રિયાઓથી રાહત આપે છે;
• ઝેર દૂર કરે છે;
• અધિક યુરિક અને પ્યુરિક એસિડથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે;
• હળવા રેચક અસર છે;
• સંધિવાની પીડામાં મદદ કરે છે.

તમને ખબર છે? કિસમિસના પાંદડા અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંસ અને માછલીની વાનગીઓના સ્વાદમાં એક વિશેષતા ઉમેરે છે.

જો કે, કાળા કરન્ટસના અમર્યાદિત વપરાશથી વિપરીત અસર થઈ શકે છે. અજાત બાળક અથવા શિશુના સ્વાસ્થ્યની વાત આવે ત્યારે સાવચેત રહેવું ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે, જે ક્રોનિક રોગો ધરાવતી વ્યક્તિ છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન બ્લેકક્યુરન્ટ શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી, પરંતુ ક્યારેક ડાયમેટ્રિકલી વિપરીત અસર પેદા કરી શકે છે.

હકારાત્મક અસરતે છે કે આ છોડ સગર્ભા સ્ત્રીને શરીરને તણાવ - બાળજન્મ માટે તૈયાર કરવામાં મદદ કરે છે:

• શરીરને જરૂરી દરેક વસ્તુથી સમૃદ્ધ બનાવે છે (વિટામિન્સ, ખનિજો);
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે;
• બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે;
• સોજો દૂર કરે છે;
• એનિમિયા સામે રક્ષણ આપે છે;

શક્ય નકારાત્મક અસર:

• જો તમને એલર્જી થવાની સંભાવના હોય, તો તે ઉત્તેજનાનું કારણ બની શકે છે. તમારે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન 100% શુદ્ધ કિસમિસનો રસ પીવાનું ટાળવું જોઈએ;
• પગમાં કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો વધારો. આ રોગના લક્ષણોની હાજરી બેરીના સેવનની અનિચ્છનીયતા વિશે ચેતવણી આપે છે;
• ગેસ્ટ્રાઇટિસનો હુમલો (જો એસિડિટી વધે છે);
• ફાયટોસ્ટ્રોજનના સ્તરમાં વધારો થવાની સંભાવના.

આ સમયગાળા દરમિયાન તમારે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લઈને કાળજીપૂર્વક કાળા કરન્ટસ ખાવા જોઈએ.
તમે પહેલા થોડી બેરી ખાઈ શકો છો અને શરીરની પ્રતિક્રિયા અવલોકન કરી શકો છો. તમારે કાળા કિસમિસનો રસ પીવો જોઈએ માત્ર પાતળું.

ડાયાબિટીસ માટે

કાળો કિસમિસ ખાસ કરીને ડાયાબિટીસ માટે ઉપયોગીપ્રેરણાના સ્વરૂપમાં (તાજા અને સૂકા બેરી, પાંદડામાંથી). તેમને તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે - પાંદડા પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને અડધા કલાક સુધી રહેવા દો. તમારે વધુ વખત પ્રેરણા પીવી જોઈએ - દિવસમાં 6-7 વખત, અડધો ગ્લાસ.

બાળકો માટે

સ્વાદિષ્ટ બેરી માટે નક્કી લાગે છે બાળકોએ તે ખાધું: ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજો, હીલિંગ અને હીલિંગ ગુણધર્મો.

કેટલાક તમારા બાળકને 6-7 મહિનાની ઉંમરથી તાજા કરન્ટસ આપવાનું શરૂ કરવાની સલાહ આપે છે. પરંતુ, જો એક વર્ષ સુધી બાળકનું શરીર ધીમે ધીમે ડેરી ખોરાકથી ઘન ખોરાકમાં અનુકૂળ થાય છે, તો કરન્ટસ સાથેના પ્રયોગો વધુ સારા છે. થોડો વિલંબ કરો.

તમારે લોખંડની જાળીવાળું બેરી અને કિસમિસ ફળ પીણાંથી પ્રારંભ કરવાની જરૂર છે. બાફેલી પાણી (1x1) સાથે કિસમિસનો રસ પાતળો કરવો વધુ સારું છે. બાળકોને બેકડ સામાનમાં કાળા કરન્ટસ ગમશે.

કરન્ટસ ક્યારેક એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. બાળકને તેની સાથે પરિચય કરાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે ધીમે ધીમે: સવારે થોડા કરન્ટસ આપો અને જુઓ કે તેનાથી બાળકના શરીર પર લાલાશ, ફોલ્લીઓ અથવા ખંજવાળ આવે છે. જો આવી પ્રતિક્રિયાઓ થાય, તો તમારે ઘણા વર્ષો સુધી કરન્ટસથી દૂર રહેવું જોઈએ.

લોક દવામાં ઉપયોગ કરો

લોક શાણપણ લાંબા સમયથી આ બેરીના હીલિંગ ગુણધર્મોને નોંધે છે. તેની મદદથી, બાળકો, શરદી, આંખના રોગો, ત્વચાનો સોજો વગેરેમાં સ્ક્રોફુલાનો ઉપચાર કરવામાં આવ્યો હતો.

મોટેભાગે, કરન્ટસનો ઉપયોગ ઉધરસ, તાવ, ગળામાં દુખાવો વગેરેની સારવાર માટે કરવામાં આવતો હતો. તેઓ માત્ર બેરીથી જ નહીં, પણ પાંદડા અને ટ્વિગ્સથી પણ સારવાર કરતા હતા. સૌથી લોકપ્રિય દવા વાનગીઓ કાળા કિસમિસ:

• કિસમિસ ચા(તેના ફાયદાઓમાં સામાન્ય મજબૂતીકરણની અસર, બળતરા વિરોધી, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને ડાયફોરેટિક અસર શામેલ છે). વિટામિનની ઉણપ, શરદી, એનિમિયા માટે વપરાય છે). 14-20 ધોવાઇ અને સમારેલા તાજા પાંદડા અને એક ચમચી કાળી ચા અલગથી ઉકાળો. 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો. પીતી વખતે, 1/4 ભાગ કાળી ચા, 2/4 ભાગ કિસમિસ રેડવાની ક્રિયા, 1/4 ગરમ દૂધ (સ્વાદ માટે) મધ સાથે મિક્સ કરો.

મહત્વપૂર્ણ! યુવાન હળવા લીલા કિસમિસના પાંદડા ઉકાળીને વધુ અસરકારક ચા મેળવવામાં આવે છે.

• કિસમિસ રેડવાની ક્રિયા. બળતરા, તાવ, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય કરવા, રક્તવાહિનીઓને મજબૂત કરવા વગેરે માટે ઉત્તમ. ડ્રાય બેરી રેડવામાં આવે છે (પાણીના ગ્લાસ દીઠ કાચી સામગ્રીનો 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર ઉકળતા પાણી રેડવું, લપેટી અને બે કલાક માટે છોડી દો. દિવસમાં ત્રણ વખત પીવો); પાંદડા (તાજા કાપેલા પાંદડાના 6 ચમચી, ઉકળતા પાણીનું લિટર રેડવું, એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. વધુ વખત પીવો, અડધો ગ્લાસ);
• ઉકાળો. તેઓ તેને એરિથમિયા, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવવા અને સ્કર્વીના લક્ષણો માટે પીવે છે. સૂકા બેરીમાંથી તૈયાર (2 ચમચી કાચા માલના 250 મિલી પાણીમાં ઉકાળો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો. 30 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. દિવસમાં ચાર વખત એક ચમચી પીવો). લોશન અને ઔષધીય સ્નાન માટે, પાંદડા, દાંડી, કળીઓમાંથી ઉકાળો તૈયાર કરો (સમાન પ્રમાણમાં (પાણીના લિટર દીઠ 50 ગ્રામ) માં ભળી દો, ઉકાળો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો, એક કલાક માટે છોડી દો);
• કિસમિસનો રસ. તેઓ તેને શુદ્ધ પીવે છે અથવા તેને પાણીથી પાતળું કરે છે (આ સ્વરૂપમાં તેનો ઉપયોગ ગળાના દુખાવાની સારવાર માટે થાય છે. જો એસિડિટી ઓછી હોય, તો દિવસમાં ત્રણ ગ્લાસ શુદ્ધ રસ પીવાથી ફાયદો થાય છે;
• બેરીમધ સાથે કચડી બેરી હાયપરટેન્શન અને ઉધરસ માટે ઉત્તમ ઉપાય છે.

તમને ખબર છે? કરન્ટસ તમામ ખંડો પર ઉગે છે (એન્ટાર્કટિકા સિવાય). વૈજ્ઞાનિકોએ એકલા 150 થી વધુ જંગલી પ્રજાતિઓની ગણતરી કરી છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં એપ્લિકેશન: ત્વચાની સુંદરતા અને આરોગ્ય માટે

કાળા કિસમિસનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે કોસ્મેટોલોજીમાં. તે ઘણા ક્રિમ, લોશન, સાબુ અને અન્ય કોસ્મેટિક ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે.

કુદરતી એસિડ્સ આ છોડને ત્વચા માટે કુદરતી છાલ બનાવે છે - મૃત કોષો દૂર થાય છે અને પુનર્જીવનને વેગ મળે છે.

કિસમિસના રસનો ઉપયોગ કરીને, તમે ફ્રીકલ્સ અને વયના ફોલ્લીઓથી છુટકારો મેળવી શકો છો, તે ત્વચાની છિદ્રાળુતાને ઘટાડે છે.
કિસમિસ પર આધારિત બનાવવામાં આવે છે અને ઉપયોગમાં લેવાય છે:

• કોસ્મેટિક માસ્ક.તેઓ ત્વચાને ટોન કરે છે અને પોષણ આપે છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે: 4-5 યુવાન કિસમિસના પાંદડાને મોર્ટારમાં પીસી લો. મિશ્રણમાં 1 ટીસ્પૂન ઉમેરો. મધ અને ખાટી ક્રીમ, મિશ્રણ. સૂવાનો સમય પહેલાં 15 મિનિટ માટે અરજી કરો. ગરમ પાણીથી ધોઈ નાખો. એપ્લિકેશનનો કોર્સ 2 અઠવાડિયા છે. દબાયેલા પાકેલા બેરીનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તે કરચલીઓ ઘટાડે છે અને ત્વચાને કાયાકલ્પ કરે છે (બેરીને મધ (1x1) સાથે કચડીને 3-4 મિનિટ સુધી ત્વચા પર લગાવવી જોઈએ. ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો).

  ઉનાળામાં, જ્યારે ત્યાં ઘણા બધા કરન્ટસ હોય છે, ત્યારે તમે સરળતાથી કેટલાક બેરીનો રસ નિચોવી શકો છો અને તેનાથી તમારી ચહેરાની ત્વચાને તાજું કરી શકો છો. વૃદ્ધ ત્વચા માટે, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો (બ્લેન્ડરમાં) માં કેફિર અને પાકેલા કરન્ટસનું મિશ્રણ ઉપયોગી થશે;

• ટોનિક બરફ. આઇસ ક્યુબ ટ્રેમાં શુદ્ધ અથવા પાતળો કિસમિસનો રસ સ્થિર કરો. કરન્ટસ સાથેના ક્યુબ્સ ટોનિક મસાજ માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે;
• જ્યુસ માસ્ક અને વાળ માટે પાંદડાઓનો ઉકાળો. પ્રક્રિયાઓ વાળનું માળખું પુનઃસ્થાપિત કરવામાં અને તંદુરસ્ત ચમકવા આપવામાં મદદ કરે છે;
• નખ મજબૂત કરનાર. નિયમિતપણે કિસમિસનો રસ નખ અને ક્યુટિકલ્સમાં ઘસવાથી તેમને મટાડવામાં અને મજબૂત કરવામાં મદદ મળે છે.

શિયાળા માટે તૈયારી

થોડા છોડમાંથી એક કે જે ઠંડક, સૂકવણી, જામ બનાવવા વગેરે પછી તેના મોટાભાગના ગુણો જાળવી રાખવામાં સક્ષમ છે.
તેથી, તે શિયાળા અને પ્રારંભિક વસંત માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જ્યારે વિટામિન્સની અછત ખાસ કરીને અનુભવાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, પાંદડાં, કળીઓ અને ટ્વિગ્સની લણણી કરો અલગ રસ્તાઓ:

• ઠંડુંફ્રોઝન કરન્ટસ વિટામિન્સ અને ખનિજોના સમગ્ર સંકુલને શ્રેષ્ઠ રીતે સાચવે છે - આ તેનો મુખ્ય ફાયદો છે. ઠંડક પહેલાં, બેરી પસંદ કરવામાં આવે છે (સૂકા, વધુ પડતું નથી, નુકસાન થતું નથી). કેટલાક માળીઓ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોતા નથી, પરંતુ તેમના પર હવા ઉડાવે છે. જો તમે તેને ધોઈ લો છો, તો તમારે તે કાળજીપૂર્વક કરવું જોઈએ (જેથી છાલને નુકસાન ન થાય), અને પછી તેને સૂકવવાની ખાતરી કરો. બેરી સપાટ ટ્રે પર એક સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે અને સ્થિર થાય છે. પછી તેઓ બેગમાં મૂકી શકાય છે અને સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકી શકાય છે (એક વર્ષથી વધુ નહીં - નવી લણણી સુધી);
• સૂકવણીતેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છાયામાં સૂકવી જોઈએ, અથવા તમે શરૂઆતમાં તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવી શકો છો. પાંદડા અને અંકુર સાથે તે જ કરો. પાંદડા કાપવાનો શ્રેષ્ઠ સમય જૂન-જુલાઈની શરૂઆતમાં છે. પાંદડા ખૂબ મોટા ન હોવા જોઈએ, પરંતુ નાના ન હોવા જોઈએ, અને તેમની અખંડિતતા જાળવી રાખો. કાચના કન્ટેનરમાં તૈયાર કાચી સામગ્રી સંગ્રહિત કરવી વધુ સારું છે;

• બેરીને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો (1x1). આવા કરન્ટસ સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત થાય છે (કેન્ડીડ).

કેલરી, kcal:

પ્રોટીન, જી:

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જી:

કાળો કિસમિસ પરિવારનો છે ગૂસબેરી, એક પાનખર ઝાડવા છે જે સમશીતોષ્ણ અને ગરમ આબોહવામાં લગભગ દરેક જગ્યાએ ઉગે છે. કાળી કિસમિસ બેરીમાં ચળકતા કાળો-વાયોલેટ અથવા ભૂરા-લીલો રંગ હોય છે, જેમાં સ્વેમ્પ-રંગીન માંસ હોય છે. કાળી કિસમિસ એક સુખદ મીઠી અને ખાટી ચોક્કસ સ્વાદ અને મજબૂત સુગંધ ધરાવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક નાના ક્લસ્ટર પર સ્થિત છે; ઘણીવાર તે જ ક્લસ્ટર પર તમે એક સાથે સંપૂર્ણપણે પાકેલા મોટા બેરી અને ખૂબ લીલા નાના બેરી જોઈ શકો છો. પાકેલા બેરી પડી જાય છે, તેથી પાકવું અસમાન છે.

કાળા કિસમિસની કેલરી સામગ્રી

કાળી કિસમિસની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 44 કેસીએલ છે.

કાળા કિસમિસની રચના અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

કાળી કિસમિસમાં સાઇટ્રસ ફળો કરતાં ઘણું વધારે હોય છે, જે પરંપરાગત રીતે એસ્કોર્બિક એસિડના મુખ્ય સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. કાળા કિસમિસની હાજરી માટે આભાર, તે હૃદયના સ્નાયુઓના સંકોચન અને સમગ્ર (કેલરીઝર) રૂપે રક્તવાહિની તંત્રની પ્રવૃત્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તાજા કાળા કરન્ટસ ખાવાથી દ્રશ્ય ઉગ્રતામાં સુધારો થાય છે, ખાસ કરીને સાંજના સમયે, કોષોના રક્ષણાત્મક ગુણધર્મોમાં વધારો થાય છે, અને ત્વચા અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવી રાખે છે. કાળા કિસમિસમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, ડાયફોરેટિક અને હળવા ફિક્સેટિવ ગુણધર્મો, કળીઓ હોય છે અને તેનો ઉપયોગ જંતુનાશક તરીકે થાય છે, કારણ કે તેમાં આવશ્યક તેલ હોય છે. કાળા કિસમિસ બેરીમાં ટેનીન, ફાઇબર અને ફાયટોનસાઇડ્સ હોય છે, જે બેક્ટેરિયાનાશક અસર ધરાવે છે.

તાજા બ્લેકકુરન્ટ બેરીને એન્ટિવાયરલ એજન્ટ તરીકે સુરક્ષિત રીતે ભલામણ કરી શકાય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. વિટામિનની ઉણપ અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર સામે પ્રોફીલેક્ટીક તરીકે બેરીનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કાળા કિસમિસનું નુકસાન

જો ગેસ્ટ્રિક અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સર, હેપેટાઇટિસ, થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ અને વધેલા લોહીના ગંઠાઈ જવાનું નિદાન કરવામાં આવે તો કાળા કિસમિસને વધુ પડતી માત્રામાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. બ્લેકક્યુરન્ટ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે, દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, ઉત્પાદનમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા થાય છે.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બેરી, અલબત્ત, તે છે જે સીધા ઝાડમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે. જો કાળા કિસમિસ બેરી વેચનાર પાસેથી ખરીદવામાં આવે છે, તો તમારે ક્ષતિગ્રસ્ત બેરી, ભેજ અને ઘાટની ગંધની ગેરહાજરી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. પાકેલા કરન્ટસ શાખાઓમાંથી સરળતાથી ફાટી જાય છે, તેથી જો દાંડી સાથે બેરીના જંકશન પર દૃશ્યમાન પલ્પ હોય, તો સંભવતઃ બેરી સંપૂર્ણપણે પાકેલા નથી.

તાજા કાળા કરન્ટસને પ્રથમ ધોયા વિના રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. કાળા કરન્ટસનો લાંબા ગાળાનો સંગ્રહ ઠંડક સાથે શક્ય છે, ખાસ કરીને ઝડપી ઠંડું. આ સંગ્રહ પદ્ધતિથી, ભેજમાં ઘટાડો થવાને કારણે ઉત્પાદનમાં જથ્થો વધે છે.

કાળા કિસમિસની જાતો

કાળી કિસમિસ મધ્ય-અક્ષાંશોમાં સારી રીતે ફળ આપે છે અને મોટા બેરીની સ્થિર, પુષ્કળ લણણીનું ઉત્પાદન કરે છે. થી વહેલુંનિષ્ણાતો જે જાતોને અલગ પાડે છે તે છે ડાચનિત્સા, સેલેચેન્સકાયા 2, પેરુન, મારિયા કિવસ્કાયા, એક્ઝોટિકા અને નેસ્ટર કોઝિના. મધ્ય પાકેલામાનવામાં આવે છે: ડોબ્રીન્યા, યાડ્રેનાયા, ડુબ્રોવસ્કાયા અને ઇઝ્યુમનાયા. સ્વકાળા કિસમિસની જાતો જેણે પોતાને સાબિત કર્યું છે: શુક્ર, રુસાલ્કા, વોલોગ્ડા, બગીરા અને કટ્યુષા.

કાળો કિસમિસ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બેરી છે.

તેના અસાધારણ ગુણધર્મોને લીધે, કાળા કરન્ટસનો ઉપયોગ માત્ર રસોઈમાં જ નહીં, પણ દવામાં પણ થાય છે.

તે માત્ર મીઠાઈ માટે જ નહીં, પણ એ તરીકે પણ ખાઈ શકાય છે

વિવિધ રોગોની રોકથામ.

કાળા કિસમિસના ફાયદા શું છે?

સામાન્ય રીતે, તમે સત્ય સામે પાપ કરી શકતા નથી જો તમે કહો છો કે કાળો કિસમિસ એ એક વાસ્તવિક પેન્ટ્રી છે, ચાવી અને તમારા સ્વાસ્થ્યનો માર્ગ છે.

કિસમિસ બેરીમાં વિટામિન બી અને પી હોય છે, પ્રોવિટામિન એ - કેરોટિન તેમાં 3% મિલિગ્રામ હોય છે. પેક્ટીન પદાર્થો, આવશ્યક તેલ અને ફોસ્ફોરિક એસિડ, ટેનીન અને પોટેશિયમ ક્ષાર, આયર્ન અને ફોસ્ફરસ પણ છે. કાળા કિસમિસના પાંદડાઓમાં ઔષધીય ગુણધર્મો પણ હોય છે, કારણ કે તેમાં તાંબુ અને સલ્ફર, મેગ્નેશિયમ અને મેંગેનીઝ, ફાયટોનસાઈડ્સ, આવશ્યક તેલ અને વિટામિન સીનો મોટો જથ્થો છે - 250 મિલિગ્રામ જેટલું, જે દૈનિક જરૂરિયાત છે. જો આપણે વિટામિન સી વિશે વાત કરીએ, તો તે અન્ય છોડ કરતાં કાળા કરન્ટસમાં પણ વધુ છે. તમારા શરીરને વિટામિન સીની દૈનિક માત્રા ફરીથી ભરવા માટે, તમારે ફક્ત 20 કાળા કરન્ટસ ખાવાની જરૂર છે. પાંદડા અને બેરી બંનેનો ઉપયોગ કરીને ઔષધીય હેતુઓ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.

કાળો કિસમિસ, જેનાં ફાયદાકારક ગુણો માત્ર તેની વિટામિન સામગ્રીમાં જ નથી, તે કેન્સર તેમજ રક્તવાહિની તંત્રના વિવિધ રોગોને પણ અટકાવી શકે છે. આ ઉપરાંત, કાળા કરન્ટસ વૃદ્ધ લોકોમાં માનસિક ક્ષમતાઓને નબળી પાડશે નહીં.

જો આપણે અન્ય બેરી સાથે કાળા કિસમિસના ફળોની તુલના કરીએ, તો ખનિજો, વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ તે કોઈપણ ફળ અને બેરીના પાકને ઘણી વખત વટાવી જાય છે. થોડા સમય પહેલા, વૈજ્ઞાનિકો શોધવામાં સક્ષમ હતા કે કાળા કિસમિસ તમને મદદ કરશે બીમાર ન થાઓ ડાયાબિટીસ તેથી જ ઘણી વાર, કોઈપણ બીમારી માટે, ડોકટરો સૂચવે છે કે, દવાઓ ઉપરાંત, તમે ફળોના પીણાં અને કાળા કિસમિસમાંથી બનાવેલા કોમ્પોટ્સ પીઓ, અને જ્યારે તે મોસમમાં હોય ત્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાઓ.

કાળી કિસમિસ પણ ઉપયોગી છે કારણ કે તે શરીરને માત્ર કેન્સરથી જ નહીં, પરંતુ અલ્ઝાઈમર રોગથી પણ બચાવે છે. ઉપરાંત, કાળા કરન્ટસ તમને લાંબા સમય સુધી તીક્ષ્ણ દ્રષ્ટિ જાળવવા દેશે.

ઘણા લોકો કાળા કિસમિસના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાણે છે, તેથી જ ઝાડવાના પાંદડાઓનો ઉપયોગ યકૃતના રોગો અને કિડનીના પત્થરોની સારવારમાં અને શ્વસન રોગોની સારવારમાં થાય છે. આવા બેરી ખાવાથી એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે પણ અત્યંત ઉપયોગી છે.

એ પણ નોંધવું જોઈએ કે તંદુરસ્ત શરીર માટે વિટામિન સીની ઉચ્ચ સામગ્રી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. વિટામીન સી અને એન્થોસાયનીડીન્સમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ગુણ હોય છે. કાળા કિસમિસના ફાયદાઓમાં જંતુનાશક અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો બંનેનો સમાવેશ થાય છે. ઘણી વાર, કાળા કિસમિસનો રસ ગળાના દુખાવાની સારવાર માટે વપરાય છે. માર્ગ દ્વારા, પરંપરાગત દવા વધુ આગળ વધી ગઈ છે - કાળા કિસમિસના પાંદડાઓનો ઉકાળો તાવ અને ઝાડા બંનેમાં રાહત આપે છે.

વૈજ્ઞાનિકોએ આ બેરીના ફાયદા વિશે પણ દલીલ કરી ન હતી - તે સર્વસંમતિથી સૌથી ઉપયોગી તરીકે ઓળખવામાં આવી હતી. અલબત્ત, કરન્ટસ સરળતાથી અને ઝડપથી વિવિધ રોગો સામે પ્રતિકાર વધારશે.

તે પણ ખૂબ જ સારું છે કે જ્યારે કાળા કરન્ટસ કેનિંગ, કોમ્પોટ્સ અને જામ બનાવતા હોય ત્યારે, બેરી તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે.

અને કાળા કિસમિસનો બીજો ફાયદો એ છે કે તે ખૂબ જ ગંભીર બીમારીઓ અથવા તો ઓપરેશન પછી પણ પુનઃસ્થાપિત કરી શકે છે. સામાન્ય રીતે, ઉપસ્થિત ચિકિત્સક આવા દર્દીઓ માટે કાળા કિસમિસના રસની ભલામણ કરે છે.

જો તમે હાયપરટેન્શન અને એનિમિયા, પેટના અલ્સર અને પેઢામાં રક્તસ્ત્રાવ, જઠરનો સોજો જેવા રોગોથી પીડાતા હોવ, તો પછી તમારી જાતને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનો ઉકાળો તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો, તેઓ તમને રોગનો ઇલાજ કરવામાં મદદ કરશે. જો તમને ચામડીના રોગો અને ફોલ્લીઓ હોય, તો તમારે કાળા કિસમિસના પાંદડાઓના સંકેન્દ્રિત ઉકાળો સાથે સ્નાન કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ.

આ ઉપરાંત, પ્યુરિક અને યુરિક એસિડના શરીરને ઝડપથી દૂર કરવાના સાધન તરીકે આવા રેડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, ડોકટરો ઘણીવાર મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર માટે પુનઃસ્થાપન સારવાર તરીકે અને રક્તસ્રાવ બંધ કરવા માટે રેચક અને ડાયફોરેટિક જેવી દવાઓ સૂચવે છે. જો તમને તીવ્ર ઉધરસ હોય, તો તાજા કાળા કિસમિસનો રસ થોડો મધ સાથે પીવાનો પ્રયાસ કરો.

કાળા કિસમિસનો ફાયદો એ પણ છે કે તે સુંદરતા જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમારા પગને મજબૂત બનાવવા અને તૂટવાની શક્યતા ઓછી કરવા માટે, તાજા કાળા કરન્ટસ લો અને તેને તમારા નખ અને નખની આસપાસની ત્વચા પર ઘસો.

ઉપરાંત, કાળી કિસમિસ તમને વયના ફોલ્લીઓ અને ફ્રીકલ્સથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે, જો તમને તે પસંદ ન હોય, તો તમારે તમારી ત્વચાને તાજા રસથી સાફ કરવાની જરૂર છે, તે તમારી ત્વચાને થોડી હળવી બનાવશે.

કાળા કિસમિસના ફાયદા અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

ઉપરોક્ત તમામ ગુણધર્મો ઉપરાંત, કાળી કિસમિસનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ ચા બનાવવા માટે પણ થાય છે. જો તમે હર્બલ અથવા તો નિયમિત ચામાં કાળા કિસમિસના થોડાં પાન ઉમેરો છો, તો તે ટૂંકા સમયમાં તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વેગ આપશે અને સામાન્ય ટોનિક અસર પણ કરશે.

આ પાંદડાઓમાં ઘણા હીલિંગ ગુણધર્મો હોય છે, કારણ કે તેમાં જૈવિક રીતે સક્રિય ટેનીન, આવશ્યક તેલ, ફાયટોનસાઇડ્સ અને વિટામિન્સ હોય છે.

એવું કહેવું જ જોઇએ કે કાળા કિસમિસના પાંદડામાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કરતાં પણ વધુ વિટામિન સી હોય છે.

તેથી, તેનો ઉપયોગ ટોનિક અને એન્ટિસેપ્ટિક બંને તરીકે થાય છે.

આ ઉપરાંત, આવા પાંદડાઓમાં એન્ટિ-ર્યુમેટિક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને શુદ્ધિકરણ ગુણધર્મો પણ હોય છે.

કાળા કિસમિસના ફાયદા શું છે?

તેના પાંદડાનો ઉપયોગ સંધિવા, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને રક્તવાહિની તંત્રના વિવિધ રોગો માટે પણ થાય છે. કિસમિસના પાંદડાઓના પ્રેરણાનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ઉપાય તરીકે થાય છે. આ ખૂબ જ હળવા ડાયફોરેટિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે; ભલામણ કરેલ માત્રામાં તે સ્વાસ્થ્ય માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે.

કાળા કિસમિસનો ફાયદો એ હકીકતમાં રહેલો છે કે પરંપરાગત દવા વિવિધ ત્વચાનો સોજો, આંખના રોગો અને એક્ઝ્યુડેટીવ ડાયાથેસિસની સારવાર માટે કાળા કિસમિસની શાખાઓ, પાંદડા અને બેરીના ઉકાળોનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, અગાઉ બાળકમાં સ્ક્રોફ્યુલાની સારવાર ફક્ત કાળા કિસમિસના પાંદડાથી કરવામાં આવતી હતી.

કાળી કિસમિસની પ્રેરણા અથવા ઉકાળો તૈયાર કરવા માટે, તમારે તાજા અથવા પૂર્વ-સૂકા કાળા કિસમિસના પાંદડા લેવા જોઈએ. અલબત્ત, આ હેતુઓ માટે યુવાન પાંદડા લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. વસંતઋતુની શરૂઆતમાં, કાળા કિસમિસના યુવાન પાંદડા ચૂંટો અને એક ટોનિક પીણું તૈયાર કરો જેમાં વિટામિનનો વિશાળ જથ્થો હશે. આવા પીણું તૈયાર કરવું સરળ છે - તમારે બાફેલી પાણી લેવાની જરૂર છે અને તેને કોઈપણ ખૂબ ખાટા રસ સાથે ભેળવી દો. આ મિશ્રણ પછી તમારે ધોયેલા તાજા કિસમિસના પાંદડા રેડવાની જરૂર છે, પીણાને રેડવા માટે આખો દિવસ જરૂરી છે, અને પછી તમે પરિણામી પ્રેરણાને ગાળી શકો છો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરી શકો છો. દરરોજ અડધો ગ્લાસ પ્રેરણા પીવો.

કાળા કિસમિસનો ફાયદો એ પણ છે કે તમે તેના પાંદડામાંથી ફળનો સરકો બનાવી શકો છો. તમારે તાજા કાળા કિસમિસના પાંદડા લેવાની જરૂર છે, તેને બરણીમાં મૂકો, ઠંડુ પરંતુ બાફેલું પાણી ઉમેરો, ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરો - પાણીના લિટર દીઠ 100 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. બધું જાળીથી ઢંકાયેલું છે. પાંદડા 2 મહિના માટે આથો હોવા જોઈએ, અને પછી તે તાણ અને બોટલ્ડ હોવા જોઈએ.

કાળો કિસમિસ, જેના ફાયદા નિર્વિવાદ છે, તેનો ઉપયોગ ફોલ્લીઓ અને ચામડીના રોગો માટે ઔષધીય સ્નાન તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે.

કાળા કિસમિસના પાંદડાઓમાં ખૂબ સુગંધિત પાંદડા હોય છે, તેથી જ તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ઘરના કેનિંગમાં થાય છે. ઘણી વાર, ગૃહિણીઓ કાળા કરન્ટસના ઉમેરા સાથે માત્ર શાકભાજી જ નહીં, પણ પાંદડા પણ સાચવે છે, પછી તે સલાડ અને માંસમાં, માછલીમાં ઉમેરવામાં આવે છે - પિક્વન્સી માટે અને વાનગીઓને વધુ મજબૂત બનાવવા માટે.

કેનિંગ માટે પાંદડા પસંદ કરવા માટે, તમારે ગલ્સ વિના મોટા, પરંતુ કોમળ પાંદડા પસંદ કરવા જોઈએ. તેઓ ધોવાઇ જાય છે, બરણીમાં ખૂબ જ ચુસ્તપણે મૂકવામાં આવે છે, અને પછી તે ખારાથી ભરાય છે. બ્રિન નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે: તમારે પાણીના લિટર દીઠ 300 ગ્રામ મીઠુંની જરૂર છે. તે પછી, વાનગીઓને શણના કપડાથી ઢાંકી દેવી જોઈએ અને ઠંડામાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્ય વિશે ખૂબ જ ચિંતિત છે, અને તે જ સમયે સૌથી અસામાન્ય વાનગીઓને પ્રેમ કરે છે, તેઓએ રસોઈ માટે કાળા કિસમિસના પાંદડા ઉમેરવા જોઈએ. તેઓ કોઈપણ તૈયાર વાનગીમાં વિશેષ સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરે છે.

કાળા કિસમિસ, જેની ફાયદાકારક ગુણધર્મો માત્ર લોકોને જ લાભ આપે છે, તે બગીચામાં પણ સારી છે - છેવટે, ઘણા જંતુઓ અને જીવાતો કાળા કિસમિસની જગ્યાએ મજબૂત સુખદ સુગંધને સહન કરી શકતા નથી - તે ફક્ત તેમને ભગાડે છે, અને તમારી લણણી અકબંધ રહે છે.

કાળા કરન્ટસ માટે વિરોધાભાસ

કેટલાક રોગો માટે, કાળા કરન્ટસ પ્રતિબંધિત રહે છે. તેમાં વિટામિન K અને ફિનોલિક સંયોજનો ખૂબ જ વધારે હોવાથી, આ બેરીનું સેવન ક્યારેય થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ જેવા રોગો માટે ન કરવું જોઈએ. સામાન્ય રીતે, કાળા કિસમિસનો ખૂબ લાંબો અને અનિયંત્રિત વપરાશ પણ લોહીના ગંઠાઈ જવા તરફ દોરી શકે છે. જઠરનો સોજો અને અલ્સર જેવા રોગોની વૃદ્ધિ દરમિયાન, પેટની ઉચ્ચ એસિડિટીના કિસ્સામાં કાળા કિસમિસ પણ બિનસલાહભર્યા છે. અલબત્ત, દરેક જણ જાણે છે કે તાજા કિસમિસનો રસ યકૃતના રોગોની સારવારમાં મદદ કરે છે, પરંતુ તેમ છતાં, જો તમને હેપેટાઇટિસ છે, તો તમે કાળા કરન્ટસ ખાઈ શકતા નથી.

એ પણ નોંધવું જોઈએ કે સ્ટ્રોક અથવા હાર્ટ એટેક પછી, તેમજ થ્રોમ્બોસિસના કિસ્સામાં કાળા કિસમિસનો રસ પીવો જોઈએ નહીં.

જો તમે બાળકોને 100% અનડિલુટેડ કાળા કિસમિસનો રસ આપો છો, તો તે ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. પરંતુ જો તમે આ રસને ખૂબ જ મધ્યમ માત્રામાં પીશો, તો તે ટૂંક સમયમાં તમારું હિમોગ્લોબિન વધારવામાં સક્ષમ બનશે.

ઘણા નિષ્ણાતો માને છે કે સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કાળા કરન્ટસને સંપૂર્ણપણે ટાળવું વધુ સારું છે, અને તે બધામાં વિટામિન સીની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે હકીકતમાં, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કાળા કરન્ટસ શક્ય છે. પરંતુ દરરોજ માત્ર એક મુઠ્ઠીભર બેરી કરતાં વધુ નહીં. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે કિસમિસના રસ અને ફળોના પીણાંનું સેવન ન કરવું વધુ સારું છે.

કાળા કિસમિસના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને સારવાર

કાળી કિસમિસ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારી છે. હકીકત એ છે કે તેમાં વિટામિનની સમૃદ્ધ રચના છે, અને આ તે જ છે જે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સમજાવશે. કાળી કિસમિસ વિટામિન સી સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ ફળ અને બેરીના પાકમાં બીજા સ્થાને છે. કરન્ટસમાં વિટામીન સીની વિશાળ માત્રા હોય છે. તેમાં વિટામીન પીપી અને આયર્ન, સાઇટ્રિક એસિડ અને પોટેશિયમ, મેલિક એસિડ અને અન્ય ઘણા ઉપયોગી કાર્બનિક એસિડ પણ ઓછી માત્રામાં હોય છે. વધુમાં, તેમાં પેક્ટીન અને શર્કરા, ટેનીન હોય છે.

કાળો કિસમિસ એથરોસ્ક્લેરોસિસની સારવાર કરે છે, સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરેયસને મારી નાખે છે, કિડની રોગ અને એનિમિયા, મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરની સારવાર કરે છે. માર્ગ દ્વારા, કાળા કરન્ટસમાં ફાયટોનસાઇડ્સ માત્ર સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરિયસ પર જ નહીં, પણ ફંગલ રોગોના પેથોજેન્સ, તેમજ મરડોના પેથોજેન્સ પર પણ કાર્ય કરે છે.

તે જ સમયે, કાળા કિસમિસનો ફાયદો એ છે કે જો તમે તેના પાણીના ઇન્ફ્યુઝનનું સેવન કરો છો, તો તમે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરી શકશો અને A અને B જૂથના વાયરસ સામે લડી શકશો અને વાયરલ રોગોને સહન કરવાનું પણ સરળ બનાવી શકશો. એકમાત્ર ચેતવણી એ છે કે વાયરલ રોગોની સારવાર માટે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કાળા કરન્ટસનો ઉપયોગ થતો નથી.

તે ચોક્કસ માટે પણ જાણીતું છે કે કાળો કિસમિસ આંતરડા અને પેટની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે, પેરીસ્ટાલિસિસમાં સુધારો કરે છે અને કોલિકથી રાહત આપે છે.

જો તમને કોઈ નર્વસ ડિસઓર્ડર હોય, તો તમારે તાજા બેરી લેવી જોઈએ, કાળા કરન્ટસ નહીં, પરંતુ લાલ કરન્ટસ. આ બેરીનો ઉપયોગ વિવિધ વિટામિનની ઉણપ અને એનિમિયા, ઉધરસ અને વાયરલ રોગો માટે ઉત્તમ મલ્ટિવિટામિન ઉપાય તરીકે થાય છે. તમે તાજા બેરીમાંથી ચાસણી પણ પી શકો છો - તે સામાન્ય રીતે ઉધરસ અને ગળાના રોગો માટે લેવામાં આવે છે, અને કર્કશતા માટે - ચાસણી ઝડપથી તમારો અવાજ પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

ઉધરસ અને શરદી માટે, કર્કશતા અને બળતરા માટે, તમારે નીચે પ્રમાણે કાળા કરન્ટસ પીવાની જરૂર છે - ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ દીઠ બેરીનો 1 ચમચી. આ પછી, આ ઉપાયને આવરિત કન્ટેનરમાં રેડવું જોઈએ. 2 કલાક આમ જ રહેવા દો. પછી તમે પરિણામી પ્રેરણા દિવસમાં 4 વખત 1 અથવા 2 ગ્લાસ લઈ શકો છો.

તમે કાળા કરન્ટસ સાથે સ્કર્વીનો ઉપચાર કરી શકો છો - તમારે યુવાન શાખાઓ લેવાની જરૂર છે અને તેને નાની કાપીને, તેને ઉકાળીને ચાને બદલે પીવી જોઈએ.

વધુમાં, કાળા કિસમિસના પાંદડાઓનો ઉપયોગ યુરોલિથિઆસિસ, પાયલોનેફ્રીટીસ અને સિસ્ટીટીસ માટે ઉત્તમ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે થઈ શકે છે. તમારે 5 અથવા 6 ચમચી બારીક સમારેલા પાંદડા લેવાની જરૂર છે, તેના પર એક લિટર ઉકળતા પાણી રેડવું, પછી લગભગ એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. આ દવા પણ દિવસમાં ઓછામાં ઓછા પાંચથી છ વખત એક ગ્લાસ લેવામાં આવે છે. જો તમને મીઠાઈ ગમે છે, તો તમે પ્રેરણામાં થોડું મધ ઉમેરી શકો છો.

જો તમે સંધિવા અથવા સંધિવાની સારવાર કરો છો, તો તમારે એક ચમચી પાંદડા લેવાની જરૂર છે, ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડવો, પછી 2 કલાક માટે છોડી દો, તાણ. તે પછી, તમારે દિવસમાં 5 વખત અડધો ગ્લાસ પીવાની જરૂર છે.

પેટ અને તેના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરા માટે, ઓછી એસિડિટી સાથે તમારે તાજા કિસમિસનો રસ પણ પીવો જોઈએ. મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરના કિસ્સામાં, આવા રસ ફક્ત મહત્તમ લાભ લાવે છે.

કાળા કિસમિસ અને બિનસલાહભર્યા નુકસાન.

કાળા કિસમિસના જોખમો વિશે માત્ર એટલું જ કહી શકાય કે જો તમને થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ હોય તો તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ, કારણ કે. વિટામિન K અને ફિનોલિક સંયોજનોની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, લોહી ગંઠાઈ જવાની ક્ષમતા વધી શકે છે!

સ્વસ્થ રહો!

તમે બેરીના ફાયદા અને નુકસાન વિશે વધુ માહિતી વાંચી શકો છો

પરંતુ થોડા લોકોને ખ્યાલ છે કે કરન્ટસ શા માટે ઉપયોગી છે, શા માટે તેઓ હીલિંગ બેરી તરીકે પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે અને કયા કિસ્સાઓમાં તેઓ વ્યક્તિના ટેબલ પર હોવા જોઈએ. ચાલો તેને આકૃતિ કરીએ.

કાળા કિસમિસના ફાયદા શું છે?

કાળા કરન્ટસ ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ, એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ, વિટામિન્સ, આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. કિસમિસ તેલ ખાસ કરીને ઉપયોગી છે.

વિટામિન સી. વિટામિન સીની "આંચકો" માત્રાની હાજરીને કારણે, કાળો કિસમિસ એ સૌથી શક્તિશાળી કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટોમાંનું એક છે.

ગામા-લિનોલીક એસિડ. આ બેરીની વિશિષ્ટતા એ હકીકતમાં પણ સ્પષ્ટ છે કે તેમાં ગામા-લિનોલીક એસિડ છે - એક દુર્લભ છોડ ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ.

પોટેશિયમ. આ ઉપરાંત, કાળા કરન્ટસમાં ઘણું પોટેશિયમ હોય છે. ગામા-લિનોલીક એસિડ અને પોટેશિયમ બંને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.

કાળી કરન્ટસ લાલ કરન્ટસ કરતાં આરોગ્યપ્રદ હોય છે કારણ કે તેમાં વિટામિન સીની માત્રા વધુ હોય છે.

અમે જેની વાત કરી રહ્યા છીએ તે સ્પષ્ટ કરવા માટે, સરખામણી કરો: કરન્ટસમાં કેળા કરતાં બમણું પોટેશિયમ, વિટામિન સી - નારંગી કરતાં 4 ગણું વધુ અને અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો - બ્લુબેરી કરતાં 2 ગણા વધુ હોય છે.

એન્થોકયાનિન. અન્ય બેરીની જેમ, કાળા કરન્ટસમાં લગભગ 300 વિવિધ પ્રકારના એન્થોકયાનિન હોય છે. શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો હોવા ઉપરાંત, એન્થોકયાનિન કરન્ટસને તેમનો જીવંત, ગતિશીલ રંગ આપે છે. તેમની સમૃદ્ધ રચના પણ અનન્ય દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે કાળા કિસમિસના ફાયદાકારક ગુણધર્મો.

અને આ બેરી બનાવે છે તે ફાયદાઓની સંપૂર્ણ સૂચિ નથી. તેમજ નીચે - માત્ર રોગોની ટૂંકી સૂચિ કે જેના માટે પરંપરાગત દવા અને ડોકટરો બંને દ્વારા કરન્ટસની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કાળા કિસમિસ અને સંધિવાના ગુણધર્મો

એન્થોકયાનિન સંધિવા માટે હીલિંગ છે - તે શરીરમાં બળતરા અને સાંધાના રોગોના પરિણામો ઘટાડે છે. કોઈપણ જેણે નિયમિતપણે કિસમિસનો રસ પીવાનો પ્રયાસ કર્યો તેણે "એસ્પિરિન અથવા આઇબુપ્રોફેનની અસર" નોંધ્યું.

એન્થોકયાનિન ગરમી અને પ્રકાશ પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે અને તેમના બળતરા વિરોધી અને પોષક ગુણધર્મો ગુમાવી શકે છે, તેથી ગરમી અને પ્રકાશ સાથેની તેમની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કાળજીપૂર્વક નિયંત્રિત હોવી જોઈએ.

કાળા કિસમિસ અને કેન્સરના ગુણધર્મો

એન્થોકયાનિન ઉપરાંત, કરન્ટસમાં પોલિસેકરાઇડ્સ અને સંખ્યાબંધ પદાર્થો હોય છે જે ટ્યુમર કોષો માટે ઝેરી હોય છે. કાળી કરન્ટસના કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો નક્કી કરવા માટે હાલમાં સંશોધન ચાલી રહ્યું છે.

કિસમિસ તેલ અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ

વેચાણ પર તમે કાળા કિસમિસ બીજ તેલ જેવા આકર્ષક ઉત્પાદન શોધી શકો છો. આ તેલમાં 47% લિનોલીક એસિડ, 14% આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ, 12% ગામા-લિનોલેનિક એસિડ અને 2.7% સ્ટીઅરિક એસિડ હોય છે. સૂચિબદ્ધ તેલ અમારા માટે અત્યંત મૂલ્યવાન છે, અને તેમાંથી ઓછામાં ઓછા 2 - આલ્ફા-લિનોલીક અને ખાસ કરીને ગામા-લિનોલીક - અન્ય કુદરતી ઉત્પાદનોમાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. દરમિયાન, આ આવશ્યક એસિડ્સ છે; શરીર તેમને પોતે ઉત્પન્ન કરતું નથી, અને તેને બહારથી ભરવાની જરૂર છે. આ બધું કરન્ટસમાં સમાયેલ છે, પરંતુ તેલમાં - વધુ કેન્દ્રિત સ્વરૂપમાં.

કરન્ટસના 4 સૌથી મહત્વપૂર્ણ સ્વાસ્થ્ય લાભો:

• બળતરા વિરોધી અસર
• શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર
• કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે
• સંધિવાની અસરો ઘટાડે છે

ઉપરોક્ત કાળા કિસમિસના 20% ફાયદાઓને પણ આવરી લેતું નથી, પરંતુ આ વૈજ્ઞાનિક રીતે પુષ્ટિ થયેલ ડેટા છે અથવા પ્રારંભિક પરિણામોને પ્રોત્સાહિત કરે છે.

કાળા કિસમિસના ફાયદા તેની વૈવિધ્યસભર અને સમૃદ્ધ રચનાને કારણે છે.

કાળા કિસમિસની રચના (બેરીના 100 ગ્રામ દીઠ):

પોષક તત્વો	એકમ માપ	જથ્થો
કેલ્શિયમ, Ca	મિલિગ્રામ	55
આયર્ન, ફે	મિલિગ્રામ	1.54
મેગ્નેશિયમ, એમજી	મિલિગ્રામ	24
ફોસ્ફરસ, પી	મિલિગ્રામ	59
પોટેશિયમ, કે	મિલિગ્રામ	322
સોડિયમ, Na	મિલિગ્રામ	2
ઝીંક, Zn	મિલિગ્રામ	0.27
કોપર, Cu	મિલિગ્રામ	0.086
મેંગેનીઝ, Mn	મિલિગ્રામ	0.256
વિટામિન સી	મિલિગ્રામ	181
થાઈમીન	મિલિગ્રામ	0.05
રિબોફ્લેવિન	મિલિગ્રામ	0.05
નિયાસિન	મિલિગ્રામ	0.3
પેન્ટોથેનિક એસિડ	મિલિગ્રામ	0,398
વિટામિન B-6	મિલિગ્રામ	0.066
વિટામિન એ	ME	230
વિટામિન ઇ	મિલિગ્રામ	1
ફેટી, મોનો- અને બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સ	જી	0.24

કાળા કિસમિસના અન્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મો

1 બેરી વ્યવહારીક રીતે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને બદલતી નથી, અને તેથી ડાયાબિટીસની સંભાવના ધરાવતા લોકો માટે આહાર ઉત્પાદન તરીકે ઉપયોગી છે.

2 કાળા કરન્ટસમાં સમાયેલ પેક્ટીન શરીરમાંથી ઉત્સર્જનને પ્રોત્સાહન આપે છે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોને અટકાવે છે. તેઓ સોફ્ટ વોશ કરીને ભારે ધાતુઓના ક્ષાર સહિત તમામ પ્રકારના ઝેર દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

3 માંદગીથી નબળા લોકો માટે કાળો કિસમિસ એ સૌથી આરોગ્યપ્રદ બેરી છે, કારણ કે તે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને બળતરા સામે પ્રતિકાર વધારે છે.

4 કિસમિસ બેરી રેડવાની પ્રક્રિયાને કુદરતી ફાર્મસી કહી શકાય. તેનો ઉપયોગ બિમારીઓના સંપૂર્ણ સમૂહ માટે થાય છે: તેઓ ગેસ્ટ્રાઇટિસ, સિસ્ટીટીસ, પાયલોનેફ્રીટીસ, કોલેસીસ્ટાઇટિસ, પિરિઓડોન્ટલ રોગ, લેરીંગાઇટિસ, ગેસ્ટ્રિક અને ડ્યુઓડેનલ અલ્સરના લક્ષણોને દૂર કરે છે.

5 કરન્ટસ ત્વચાના રોગોની જટિલ સારવારમાં પણ ઉપયોગી છે (ડેન્ડ્રફ અને સેબોરિયાથી ખરજવું અને સૉરાયિસસ સુધી). આ હેતુઓ માટે કિસમિસ તેલનો ઉપયોગ કરવો ખાસ કરીને સારું છે, જે તાજેતરમાં એડિટિવ્સના રૂપમાં વેચાણ પર દેખાયું છે.

કિસમિસ પાંદડા વિશે

બેરી પોતે અને રસ ઉપરાંત, તાજા અને રાંધેલા બંનેનો ઉપયોગ થાય છે, કિસમિસનું પાન ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ વિટામિન ટી બનાવવામાં આવે છે, જે તૈયાર મલ્ટિવિટામિન તૈયારીઓ કરતાં વધુ સારી રીતે પ્રતિરક્ષા વધારે છે.

કિસમિસના પાનને અન્ય જડીબુટ્ટીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે અથવા મોનોડ્રિંક, ઉકાળો અથવા પ્રેરણા તરીકે ઉકાળવામાં આવે છે. તે જાણીતું છે, ઉદાહરણ તરીકે, કાળા કિસમિસના પાંદડાઓનો એકાગ્ર ઉકાળો શરીરમાંથી પ્યુરિક અને યુરિક એસિડને દૂર કરે છે અને રક્તસ્રાવ અને મેટાબોલિક વિકૃતિઓમાં મદદ કરે છે.

અને લાલ કરન્ટસ વિશે એક શબ્દ કહો ...

અને અંતે, લાલ કરન્ટસ વિશે. બધું સાપેક્ષ છે. લાલ કિસમિસ એક સ્વસ્થ, સ્વાદિષ્ટ, અદ્ભુત બેરી છે, પરંતુ તેની "બહેન" કરતા હલકી ગુણવત્તાવાળા છે. જો કે, જો તમારી પાસે કાળો ન હોય, તો લાલ અને વધુ ખાઓ. શરીરની તમામ સિસ્ટમો માટે ફાયદાકારક: સમાન પોષક તત્વો, પરંતુ ઓછા પ્રમાણમાં અને એકાગ્રતા. શરીરની સમાન સફાઇ, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓનું રક્ષણ, સિસ્ટીટીસ અને ગેસ્ટ્રાઇટિસમાં મદદ, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને બળતરા વિરોધી અસર!

આનો અર્થ એ છે કે તેને શિયાળા માટે સ્થિર કરો અને તેને તાજી ખાઓ, મૌસ અને ચા, પાઈ અને જેલીમાં. સ્વસ્થ!

કાળા કિસમિસ કરતાં તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા બેરી શોધવાનું મુશ્કેલ છે. વિટામિન્સના ભંડારનું શીર્ષક પણ તેને કોઈક રીતે નિસ્તેજ લાગે છે. તે તારણ આપે છે કે કાળા કિસમિસમાં માત્ર વિટામિન્સ જ નહીં, પણ ખનિજો, જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો અને પેક્ટીન્સનો મોટો જથ્થો છે. કાળા કરન્ટસ માત્ર તેમના ઉત્તમ સ્વાદ દ્વારા જ અલગ પડે છે, જેના કારણે તેમાંથી ઘણી મીઠાઈઓ બનાવી શકાય છે, પણ તેમના ઉચ્ચ ઉપચાર ગુણધર્મો દ્વારા પણ.

દરેક જણ જાણે નથી કે ફલૂ અને શરદી સામેની લડાઈમાં, આ બેરી કુખ્યાત રાસબેરી કરતાં પણ વધુ ફાયદાકારક છે. અલબત્ત, સુપરમાર્કેટમાંથી કરન્ટસ તમારા પોતાના બગીચામાં ઉગાડવામાં આવતા કરન્ટસ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા હશે. તેથી, દરેક માળી તેના પ્લોટ પર આવી મૂલ્યવાન દવા રાખવાનો પ્રયત્ન કરે છે.

માનવ શરીરને નોંધપાત્ર લાભો પ્રદાન કરતી પદાર્થોની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, આ બેરીનો ઉપયોગ લોક દવાઓમાં ઘણા રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે વ્યાપકપણે થાય છે.

કાળા કિસમિસમાં શું હોય છે?

પ્રથમ વસ્તુ જે નોંધવાની જરૂર છે તે એસ્કોર્બિક એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રી છે, જેના માટે તે તમામ બેરીમાં અગ્રેસર છે. આ ઉપરાંત, કાળી કિસમિસ બેરીમાં સંખ્યાબંધ પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ હોય છે, જેમ કે જૂથ બી, વિટામિન A ના પૂર્વજ - કેરોટિન, તેમજ બાયોટિન, જે યુવાનોના વિટામિન તરીકે ઓળખાય છે.

કરન્ટસમાં વ્યાપકપણે રજૂ કરાયેલા પદાર્થોનો બીજો જૂથ ખનિજો છે. તે ખાસ કરીને પોટેશિયમ, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે વિવિધ પ્રકારના એનિમિયા અને રક્તવાહિની તંત્રના રોગોની સારવાર માટે બેરી અને પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે.

કોઈપણ વ્યક્તિ જે સમય સાથે તાલમેલ રાખે છે તે જાણે છે કે જૈવિક રીતે સક્રિય કહેવાતા પદાર્થો આરોગ્યની લડાઈમાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે. કાળા કરન્ટસમાં તેઓ વિશાળ સ્પેક્ટ્રમમાં રજૂ થાય છે - પેક્ટીન્સ, એન્થોસાયનાઇડ્સ, ફાયટોનસાઇડ્સ, આવશ્યક અને ટેનીન.

કાળા કિસમિસ સાથે નિવારણ અને સારવાર

આ સ્વાદિષ્ટ બેરીનો સૌથી લોકપ્રિય ઉપયોગ શરદીની રોકથામ અને સારવારમાં છે. આ હેતુ માટે, રેડવાની ક્રિયાઓ, ઉકાળો અને કાળા કિસમિસ કોમ્પોટ્સનો ઉપયોગ થાય છે. ARVI ને રોકવા માટે શિયાળા માટે આ બેરી તૈયાર કરવા માટે એક સરળ અને ખૂબ જ લોકપ્રિય લોક રેસીપી છે. આ કરવા માટે, કાળા કિસમિસ અને ખાંડને સમાન ભાગોમાં લો અને તેને સારી રીતે પીસી લો. આશ્ચર્યજનક રીતે, ફાયટોનસાઇડ્સની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, આવી તૈયારી લગભગ આખા વર્ષ માટે બંધ જારમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

કાળા કરન્ટસનો ઉપયોગ વય-સંબંધિત રોગપ્રતિકારક શક્તિની સારવાર માટે પણ થાય છે.. આ હેતુ માટે, દરરોજ 1-2 કપની માત્રામાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને કાળા કિસમિસના પાંદડાઓનો પ્રેરણા લો.

રેસીપી. ઇમ્યુનોડેફિસિયન્સીની સારવાર માટે બ્લેકક્યુરન્ટ ઇન્ફ્યુઝન

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ચમચી અને કાળા કિસમિસના કચડી પાંદડાઓની સમાન માત્રા લો, ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડો અને થર્મોસમાં બે કલાક માટે છોડી દો.

કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને એનિમિયાની સારવાર માટે, તાજા અથવા સૂકા કાળા કિસમિસના બેરીનો ઉકાળો વપરાય છે. આ ઉપાય એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ટાકીકાર્ડિયા અને હાયપરટેન્શન માટે ખાસ કરીને અસરકારક છે. કાળા કરન્ટસમાં મોટી માત્રામાં પોટેશિયમ હોય છે, જે હૃદયના સ્નાયુઓને પોષણ આપે છે, જે તેને હૃદયરોગના હુમલા પછી પુનર્વસનના સાધન તરીકે પણ ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે.

આ છોડના પાંદડા અને ડાળીઓમાંથી ચા પણ બાળકો માટે ઉકાળવામાં આવે છે. તે ડાયાથેસિસના અભિવ્યક્તિઓને ઘટાડવામાં સક્ષમ છે અને કોલિક સામેની લડતમાં મદદ કરે છે. ચાર મહિનાથી બાળકો માટે આ ચાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આ અદ્ભુત છોડની મદદથી ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને અલ્સરની સારવાર કરવાની એક રસપ્રદ રીત.

રેસીપી. કાળા કિસમિસ સાથે અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસની સારવાર

કાળા કિસમિસના ફૂલો અને યુવાન પાંદડા સમાન પ્રમાણમાં યારો અથવા સોનેરી મૂછો સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. બંધ ગ્લાસ કન્ટેનરમાં બે અઠવાડિયા માટે સફેદ વાઇન રેડવું. આ સમય દરમિયાન, ટિંકચર સાથે બોટલમાં પ્રકાશની ઍક્સેસને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવી જરૂરી છે. આ હેતુ માટે, પરંપરાગત ઉપચારકોએ તેને જમીનમાં દફનાવ્યું. રાત્રિભોજન પહેલાં 15 મિનિટ પહેલાં પરિણામી ટિંકચર અડધો ગ્લાસ લો.

સમાન લોક રેસીપીનો ઉપયોગ સંધિવા અને કિડનીના રોગોની સારવાર માટે થાય છે. એક ચમચી કાળી કિસમિસ બેરી અને 2-3 ચમચી પીસેલી ટ્વિગ્સને બે ગ્લાસ ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે અને થર્મોસમાં રાતોરાત છોડી દેવામાં આવે છે. પરિણામી પ્રેરણાને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને ભોજન પહેલાં વપરાશ માટે ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે. પ્રાપ્ત થયેલ સમગ્ર ભાગ સમગ્ર દિવસ દરમિયાન નશામાં હોવો જોઈએ.

કાળા કિસમિસ સાથે સારવાર માટે વિરોધાભાસ

વિચિત્ર રીતે, લોક ઉપાયો દરેકને બતાવવામાં આવતા નથી. કાળા કિસમિસની બેરી, પાંદડા અને શાખાઓમાં મોટી માત્રામાં એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે, જે માત્ર ભારે ધાતુઓ, મુક્ત રેડિકલ અને કોલેસ્ટ્રોલના શરીરને શુદ્ધ કરે છે, પણ વેસ્ક્યુલર અભેદ્યતામાં પણ વધારો કરે છે. તેથી, જો તમને થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો અથવા ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન હોય તો તમારે મોટા પ્રમાણમાં કાળા કરન્ટસનું સેવન ન કરવું જોઈએ.

આ છોડના પદાર્થો યકૃત દ્વારા ઉત્પાદિત કોલેસ્ટ્રોલ પર શક્તિશાળી અસર કરે છે. તેથી, તમારે હિપેટાઇટિસ અને યકૃતના સિરોસિસ માટે કાળા કરન્ટસનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ.